Как убить утку: Страница не найдена — Фермовед — scoute.ru — Оптические прицелы, оптика для охоты, лазерные дальномеры

Содержание

Убой уток❤️ — Утководство

Утка является скороспелой и быстрорастущей птицей. Обычно убой уток начинают с 2-месячного возраста. Ее вес в это время не меньше 2 кг.

Убой уток следует проводить с учетом нескольких простых правил. Соблюдение которых сохранит вкусовые и пищевые свойства мяса, а также увеличит сроки его хранения.

Перед тем как убить утку, птицу необходимо держать их на голодовке на протяжении 8-10 часов. Это необходимо сделать, чтоб освободить их кишечник и желудок. Если это действие пропустить в кишечнике будут разлагаться остатки пищи. Это приведет к порче тушки, а также снизит качество мяса.

Птиц перед убоем перестают кормить, но при этом воду для питья не ограничивают. Уток, подготовленных к убою, помещают в клетку или ящик имеющий сетчатый или решетчатый пол. Это необходимо, для того, чтоб птица не могла клевать свой помет или землю.

В домашнем фермерстве самым удобным способом убоя является внешний способ. Птицу для этого необходимо подвесить за лапы, крылышки заложить друг за друга. Голову берут в руку, немного оттягивают шею. С левой стороны шеи ниже мочки уха на 18-20см делают разрез вены и артерии шириной 1,5-2см. Потом утку следует подвесить за лапы, что б тушка обескровливалась.

Длиться этот процесс в среднем 10 минут. Еще одним из способов убоя уток является отрубание головы, после чего тушку также следует подвесить для обескровливания.

Следующий шаг: общипывание. Для этого необходимо облить кипятком тушку. Потом следует дать ей остыть. За 2 часа, утка остынет, а утиный жир застынет. Перья будут легче ощипываться.

Ощипывание утки

Если птица старая, ее необходимо опустить пару раз в кипяток. Чтоб облегчить общипывание, сразу после ошпаривания завернуть утку в плотную ткань, держать ее так пару минут. Еще одним способом облегчения общипывания является заворачивание утки в намоченную марлю. Поутюжить утку горячим утюгом. И после этого можно приступить к общипыванию. Вначале выщипывают большие перья. Потом приступают к мелким перьям грудинки, плеч и спины, лап, шеи. Пух и перья снимают нежно и аккуратно, чтоб не повредить кожу. После общипывания, тушку утки немного на огне опаливают.

Выщипанные перья нужно выстирать в теплой воде, добавляя немного стиральный порошок. Потом тщательно поласкают. Воду для полоскания следует менять пару раз. Потом перья отжимают и высушивают.

Следующий шаг – потрошение тушки. Для полупотрошения раскрывают брюхо тушки и вытягивают полностью кишечник. При полном потрошении удаляются все внутренние органы тушки. Оставляют только легкие и почки. Голова в данном случае отсекается по второму шейному позвонку. Лапы отрезаются до суглобов пятки, а крылья обрезаются до локтевого суглоба.

Для кратковременного сохранения тушек утки самым оптимальным способом является холодильник. Однако есть ее пару способов сохранить свежесть мяса на протяжении пару дней. Летом тушку оберните в чистую ткань, промоченную уксусом. Если ткань высыхает, ее нужно смачивать уксусом постоянно.

Чтоб сохранить тушку на длительный период, ее необходимо последовательно охладить, а потом заморозить. Замороженные утиные тушки могут сохраняться на протяжении 2-3 месяцев. Перед тем, как что-то приготовить с утятины, тушки обязательно следует последовательно размораживать, чтоб не мясо не потеряло свои пищевые и вкусовые свойства.

Также утиное мясо хорошо сохранять и в соленом виде. Для этого, утку после потрошения разрезают на несколько частей, выкладывают в бочку или керамическую посуду. Мясо посыпают солью. Спустя 2 дня, мясо достают, рассолу дают стечь. Растапливают и разогревают утиный жир. В него помещают засоленное мясо. Немного переждав куски мяса достают, дают остыть. Потом плотно выкладывают в стеклянную или эмалированную посуду. Заливают сверху теплым жиром и накрывают крышкой. Посуду с мясом оставляют в прохладном месте.

Отлично сохраняются также утиные тушки и в копченном виде. Если вы планируете хранить утку длительный период — рекомендуется холодный способ копчения. Для короткого хранения подойдет горячий способ копчения. Копченные тушки подвешивают и сохраняют в прохладном месте.

Забой уток в домашних условиях: видео, сроки, как правильно

Домашние утки — это не только перья, но еще и вкусное жирное мясо. Забой уток в домашних условиях может стать одним из источников дохода для вас, тем более что дело это нехитрое. Главное — ознакомиться с нюансами.

Забой уток

Содержание статьи:

Методы забоя уток в домашних условиях

Утиное мясо жирное, но насыщенное микроэлементами, полезными для здоровья человека и, главное, — вкусное. Люди начинают разводить уток часто именно ради их мяса или для его продажи ценителям на рынке.

Хотя утка — птица неприхотливая, выращивание ее все же сопряжено с некоторыми трудностями. Забой уток в домашних условиях тоже может стать для новичков испытанием. Однако если следовать поэтапной инструкции, как правильно забить утку, это дело перестанет казаться таким сложным.

Подготовка утки к забою

Утка должна быть достаточно толстенькой, ей нужно время чтобы нарастить приятное на вкус мясо. Лучший возраст для забоя — 2 или 2,5 месяца. Пока птица растет, у нее пробивается оперение, но вначале еще не грубое и не очень жесткое. Перья должны отрасти, но при этом еще молодые, незрелые, чтобы птицу было легче забить и ощипать, а затем приятнее ею лакомиться. Если срок забоя упущен, мясо птицы приобретет неприятный вкус, а кроме этого будет выглядеть некрасиво.

Перед тем как отправлять утку на забой, ее нужно подготовить. Подготовка проста, как говорится, все нужное — просто, все сложное — не нужно. До того как забивать птичек на мясо, рекомендуется полдня их не кормить, можно устроить им голодание на ночь. При этом воду им можно давать в любом количестве. Устроить их нужно в отдельное помещение и включить на всю ночь свет. Все эти действия нужны для того, чтобы кишечник утят освободился от нежелательного (для хозяев) содержания.

Забой домашних птиц удобнее всего проводить наружным методом. Чтобы правильно забить домашнюю утку, стоит воспользоваться следующим планом:

Возьмите утку, предназначенную на убой, повесьте ее вниз головой за лапки. Крылья заложите. Для облегчения работы некоторые специалисты пользуются металлическим конусом.
Резать нужно сонную артерию на шее птицы. Для удобства шею можно вытянуть.
Нужно подождать 15-20 минут: за это время тушки уток обескровятся. После этого можно начинать потрошение.

Более наглядно способы убить птицу и распотрошить ее после этого можно посмотреть на видео.

Ощипывание

Мало кто из людей, держащих своих уток, не согласится с тем, что ощипывание уток — очень трудоемкий и нудный процесс. Начинать его нужно не сразу, а через несколько часов после того, как удалось зарубить птиц. Ощипывают сначала перья на хвосте и крыльях, затем начинают работать над грудной частью тушки. Перед тем как приходит пора ощипать тушку, ее можно сбрызнуть водой: так перья лучше собираются и не разлетаются по помещению. Их также рекомендуется распределять по мешкам.

Чаще всего хозяева и хозяйки прибегают к этому способу. Перед тем как ощипать птицу при помощи него, нужно найти материю или емкость для перьев: это может быть ведро, таз, лоскут материи. Чтобы избежать порчи кожного покрова утки, большие перья выдирают по направлению роста, а мелкие — против.

Начинают ощипывать тушки с груди и спинки, затем постепенно переходят на хвост и крылья. Главное чтобы движения во время работы были аккуратными, бережными, чтобы не навредить коже;
Перед тем как разделывать птицу, нужно удалить все перышки с тушки, даже самые мелкие. Делают это двумя разными способами. Первый — ощипать вручную: взять нож, приложить его к коже и движением на себя снимать перья. Второй способ — опаливание. Для опаливания утку расправляют, чтобы не было никаких складок, и приближают к горелке. Основная опасность — подкожный жир. Горелка может его расплавить, а это испортит вид у утки. Утка еще может загореться, так что нужно обращаться с ней осторожнее. По окончании процедуры уточку обваливают в муке и промывают.

В домашних условиях используют для ощипа также другой способ: ошпаривание. Это простой метод, для которого нужна только горячая вода и тушка. Индоутка помещается в емкость с водой, которую прогревают до 80°С. Утенка переворачивают с боку на бок, чтобы ошпарить со всех сторон, в конце полностью покрывают водой и оставляют так. Через минут 10-15 воду сливают и ощипывают.

Еще один способ ощипать птицу в домашних условиях — горячий способ. Нужен мешок, который замачивают в горячей воде и отжимают. Утка отправляется в этот мешок, а затем выдерживается в нем в течение 15 минут. Утюгом проглаживают тушку, не вынимая ее из мешка, затем вытаскивают и ощипывают.

Разделывание

Уток держат обычно для того, чтобы их съесть или продать их мясо. До того как начать потрошить птицу, из нее вытаскивают кишки, проделав отверстие возле заднего прохода. Только так можно увеличить продолжительность хранения тушек в холодильнике. Правильный способ такой:

До того как разрезать утку, ей сначала отрезают шею.
Отсекают ноги и крылья.
Наконец, разделка птицы добирается до брюшка. Его вскрывают и вытаскивают потроха, которые затем можно использовать для разных блюд. Удаляют зоб через отверстие на месте шеи и убирают брюшные отложения. После того как удалось выпотрошить птицу, ее промывают под проточной водой и замораживают. Трубчатые кости желательно не рубить, чтобы не испортить блюдо осколками.

Затем следует разделка птички на порционные куски. Способ хранения отличается в зависимости от того, на сколько дней нужно сохранить птичку. Некоторое время тушка может сохраняться при 0 – 4°С, но для длительного хранения ее нужно поместить в морозильник.

Хороший вариант длительного хранения — засолка.

Количество соляного раствора зависит от того, на какой вес вытягивает птица.

Способы разделки и ощипывания разнятся в зависимости от контекста: для чего предназначается мясо. У способов убийства уток тоже бывают нюансы. Если знакомая зарезала ее каким-то другим методом, стоит с ним ознакомится. Стандартный забой утки приводится в статье. Часто птицу убивают во сне.

Утка — вкусная птица, и какой бы способ ее убоя вы ни выбрали, ее мясо порадует всегда.

Забой уток в домашних условиях: видео, сроки, как правильно

4394

Рейтинг статьи

Загрузка…

Занимаясь выращиванием уток, заводчики следуют правилам ведения такого хозяйства. Одним из важных этапов является забой, ощипка и разделка утки. В домашних условиях применяют несколько методик такой обработки.

Разделка индоутки

Сроки забоя

В зависимости от того, в каких условиях растет утка, как ее кормят и где держат, сроки забоя будут разными. Немаловажным определяющим фактором является и сама порода уток. Интенсивным ростом и набором веса отличаются утята бройлеры. Другие породы, в т.ч. и индоутки, созревают позже. Для быстрого набора веса и интенсивного роста птиц кормят сбалансированной кормежкой: дают зерно, тертые овощи, измельченную пшеницу и овес, водоросли.

Оптимальный возраст утки для забоя равен 2-2,5 месяцам с момента ее появления на свет.

В возрасте от 55 до 60 дней птица уже имеет достаточный вес и густое, не слишком жесткое оперение. Более поздний срок забоя утки затруднит процедуру ощипывания, да и само мясо утки будет не таким вкусным и нежным. С 60 дня жизни птица начинает стремительно терять вес, наращивая оперение. Поэтому важно не упустить этот возраст, чтобы в результате получить крупную тушку.

Техника забоя

Перед тем, как зарубить, птицу подготавливают: за 12 часов перед тем, как убивать, ей перестают давать кормежку, не ограничивая в питье. Забить утку получится наружным методом. Данная техника, позволяющая убить птицу, является лучшей и состоит из нескольких этапов:

ее подвешивают за ноги так, чтобы голова свисала вниз, крылья закладывают за спину;
оттягивают шею и острым ножом подрезают главную артерию;
когда стечет вся кровь (примерно через 15-20 минут), птица будет готова к ощипке и разделке.

Забивать птицу удается и другим способом: ее берут за ноги, укладывают шею на пенек и отрубают голову топором. Данный метод практикуется в частных хозяйствах и является не менее быстрым и эффективным. Каждый фермер применяют свою технику для забоя, все зависит от количества поголовья и частоты убоя.

Способы ощипывания

Важно не только правильно забить утку, но и качественно ее ощипать, чтобы сохранить привлекательный вид тушки и естественный цвет кожи. Производится эта процедура через два часа после забоя. За это время жир успевает застыть и кожица становится более плотной, менее уязвимой к травмированию в процессе ощипки.

Сухое ощипывание

Сухое ощипывание является одним из популярных способов обработки домашних уток и индоуток. Перед ощипкой тушку опрыскивают водой, чтобы предупредить разлет пуха. Сначала удаляют крупное оперение, которое сконцентрировано на крыльях, хвосте, затем удаляют мелкие перья, переходя на другие участки тела, заканчивая шеей и грудкой.

Выщипывать перья нужно начинать с груди, затем удалить на спине и плечах. Последними очищаются от перьев крылья и хвост

Чтобы правильно и качественно ощипать тушку сухим способом, требуется следовать некоторым правилам:

Тушку укладывают на ровную горизонтальную поверхность. Крупные перья выдергивают по направлению их роста, чтобы предупредить травмирование кожи, мелкие выдергивают против роста.

После обработки тушку присыпают мукой и опаливают над зажженной конфоркой в течение нескольких секунд. За это время она избавится от лишнего пуха и не обгорит.
Завершающим этапом будет мытье птицы и ее разделка.

Горячее ощипывание

После того, как произведен забой утки в домашних условиях, многие птицеводы прибегают к ее ошпариванию. Это один из самых быстрых методов ощипки утиных тушек, который состоит из нескольких этапов:

тушку укладывают во вместительную глубокую посудину так, чтобы она полностью в нее погрузилась;
подогревают воду на плите до температуры 80 °С;

поливают птицу горячей водой и переворачивают с одной стороны на другую, чтобы она ошпарилась равномерно;
через 15 минут ее извлекают из воды, укладывают на ровной поверхности и ощипывают.

Используя горячий метод, перья ощипываются гораздо легче, но его можно применять, если после убоя не прошло более 4 часов

Техника ощипки такая же, как и при сухом методе. Недостаток горячего способа обработки: кожица утиных тушек слегка краснеет, что является естественным процессом термической обработки.

Ощипывание в мешке

Некоторые птицеводы после того, как проведут убой утки в домашних условиях, проводят процедуру ошпаривания. Техника обработки простая:

берут обычный мешок, заливают кипятком, через 10 минут вымачивания хорошенько отжимают;

помещают в мешок тушку и плотно завязывают его;
через полчаса выдержки нагревают утюг и проглаживают перья тушки через мешковину;
после процедуры проглаживания приступают к ощипке.

Таким методом удастся ощипать 2-3 утиные тушки одновременно.

Техника разделки

Прежде, чем разделывать тушку, ее стоит выпотрошить. В брюшке при помощи острого ножа делают продольный надрез и вынимают все внутренности (потроха). Это является первоочередной мерой, если человек планирует поместить птицу на некоторое время в холодильник. Выпотрошенные легкие, желудочек, печень не стоит выбрасывать, их применяют для приготовления первых блюд.

Правильный забой уток в домашних условиях и ее разделка состоят из нескольких этапов:

перед тем, как распотрошить, на тушке отрезают шею;
далее отрезают крылья, ноги чуть ниже пяточного сустава, а крылья на стыке с начальным суставом;
пищевод и зоб стоит потрошить через шейное отверстие;
жировые отложения, которые образовались в брюшке вырезают.

Первый шаг – это удаление кишков. Такая процедура является важной, особенно, если предполагается отправить утку на заморозку

После того, как потрошение закончено, тушку тщательно промывают в нескольких водах, просушивают, помещают целиком на хранение в холодильник или морозилку. Если хозяйка зарезала утку и собирается сразу же после потрошения ее приготовить, важно правильно разделать ее на порционные куски. Первым делом нащупывают суставы и делают на их стыках надрезы. Это предупредит риск дробления костей во время резки и их попадание в пищу.

Резать утку удается следующим способом:

Сначала с помощью ножа отделяют окорока, делая больший захват мяса на спинке.
Таким же способом требуется разрезать крылья ближе к позвонкам.
Грудинку стоит разрезать вдоль туловища.
Для вырезки хвоста и ребрышек пользуются кухонными ножницами.
Филе разделяют на несколько частей, предварительно освободив от сальной железы, которая ухудшает вкус мяса.
После разделки останется один каркас со шкурой, которую отсекают. Каркас не выбрасывают, его лучше рубить на части или оставлять целиком, а затем использовать для приготовления бульонов и других первых блюд.

Забой и разделывание уток ПОДРОБНО! // Жизнь в деревне.

ВЫРАЩИВАНИЕ И ЗАБОЙ УТОК

Забой уток мулордов!

забой уток мулард

Забой птицы, как ощипать и опалить гуся или утку — показываем и рассказываем подробно.

Заключение

Самостоятельный убой, ощипка и разделка уток не являются сложными процессами. Эта техника легко выполнима в домашних условиях, не является затратной и не требует особых навыков и знаний. Следуя выше описанной технологии, птицевод сможет быстро справиться с этой задачей и получить качественное мясо для приготовления разных блюд.

Как ощипать утку быстро и легко: 3 способа

Знать, как ощипать утку быстро и правильно в домашних условиях, должен не только фермер, но и городской житель; никогда неизвестно, когда это умение может пригодиться. Ведь сейчас можно купить на рынке свежую утку, еще не ощипанную. Не растеряться и провести эту процедуру по всем правилам вам поможет наша статья.

Перед тем, как мы перейдем к разбору конкретных методов ощипывания перьев у уток, обратите внимание на общие правила и рекомендации.

Подготовительные мероприятия

Прежде всего следует отметить, что перед тем, как убить выбранную утку, необходимо ознакомиться с несколькими ключевыми условиями, учет которых является крайне желательным. Игнорировать их настоятельно не рекомендуется, дабы результат проведенной процедуры не разочаровал владельца птицы. Так, забивать утку, вес и размеры которой не дотягивают до средних значений, не стоит.

Что же касается других значимых правил, которые предусматривает подготовка данной птицы к убою, то их список выглядит так:

Касательно того, сколько времени перед выполнением забоя утку не следует кормить, стоит отметить, что данный срок находится в пределах 12-15 часов. Также, если убивать птицу ее владелец планирует в первой половине дня, ей можно организовать ночное голодание.

Вне зависимости от выбранного варианта подготовки к забою, утке нужно обеспечить свободный доступ воде.
Помещение, выбранное для содержания птицы, должно освещаться на протяжении всего темного времени суток.

Все перечисленные выше меры необходимо учитывать для того, чтобы кишечник утки, отправляемой на убой, был пустым.

Как ощипать вручную

Существует несколько способов обработки забитой утки. Удаление перьев может быть сухим или с обработкой горячей водой, ручным или механическим.

Сухой метод

Самый простой способ ручного ощипывания птицы подходит и для обработки уток. Здесь не нужны специальные знания, а необходимо лишь терпение и старательность. Охотники в полевых условиях, по возможности, ощипывают птицу теплой — это легче сделать. Но, как говорилось выше, так можно повредить кожу. Дома охотничьи методы не совсем применимы, особенно, если птица выращивалась на продажу. Инструкция:

Утка ложится на брезент, другую ткань или несколько слоев бумаги, газет, пленки.
Первыми удаляются крупные перья на хвосте и крыльях.
Удаляются перья с грудного и шейного отделов — тут они мелкие, поэтому процедура их удаления достаточно трудоемкая.
После ощипа крупных перьев, убирается пух, который нужно удалить или вручную, или с помощью опаливания тушки.
Последней операцией данного метода является промывание птицы водой для снятия с её тела остатков перьев и копоти.

Важно!При обжигании пуха с поверхности кожи птицы это нужно делать быстро, потому что через несколько минут подкожный жир начнёт плавится, и это испортит товарный вид продукта.

Помимо сухого метода ощипывания птиц, существуют и более профессиональные способы, которые помогают выполнить работу качественней. Один из них — ошпаривание утиной тушки. После такой операции перья удаляются значительно легче.

Инструкция:

Вода нагревается до 80°С — можно при выщипывании перьев повредить кожу утки.
Птица окунается в кастрюлю с водой на минуту.
Перья выщипываются от крыльев в сторону хвоста вне зависимости от направления роста.
Последними убираются перья в грудном и шейном отделах.
Тушка опаливается над огнем для удаления мелких включений — пуха, перышек, волосинок.
Утка промывается проточной прохладной водой.

Ещё одним методом ощипывания уток является использование тканевого мешка и утюга. Для процедуры понадобятся утюг, таз, мешок из ткани и вода.

Инструкция:

Мешок замачивается на 15 минут в воде, после чего отжимается.
Тушка птицы помещается в мешок, который плотно завязывается.
Мешок с уткой погружается на 5-7 минут в емкость с горячей водой (около 80°С).
Пока тушка в воде, утюг разогревается до его максимальной температуры.
Птица проглаживается через мокрый мешок раскаленным утюгом. При этом нужно следить, чтобы не было складок на мешке и вся площадь тушкипрошла такую термообработку.
Утка достается из мешка и ощипывается.

Читать далее: Когда и как сажать капусту брокколи на рассаду: посадка в домашних условиях

Знаете ли вы?Не каждая утка имеет полноценный пух, из-за которого она так ценится — наседки выщипывают его из брюшка и грудки, чтобы утеплить свою кладку.

Общие рекомендации

Итак, не стоит производить ощипывание уток сразу после убоя, по словам специалистов, необходимо подождать минимум 2-3 часа. Эта пауза даст вам возможность сохранить кожу, поскольку подкожный жир за это время застынет. Начинать ощипывание лучше всего с крупных перьев, например, с крыльев и хвоста, постепенно, по мере очищения, переходя к мелким. Выдергивать перья необходимо по направлению их роста и ни в коем случае не против. Во многих источниках можно встретить обратную информацию, но опытные птицеводы рекомендуют ощипывать именно так, так как это позволяет максимально защитить от травмы нежные участки кожи. Но обратите внимание, что эти рекомендации распространяются только на крупные перья, мелкие же можно ощипывать как по направлению роста, так и против.

После избавления от перьев на коже может остаться легкий пушок, его лучше всего удалять тупым ножом. Маленький совет от опытных фермеров: чтобы пух не летел во все стороны и не мешал вам работать – перед ощипыванием его необходимо сбрызнуть водой.

Ознакомившись поверхностно с данной процедурой, давайте узнаем более конкретно о том, как правильно ощипать утку и какие методы лучше применять.

Забой домашних птиц

Как показывает практика, наиболее популярным методом, посредством которого можно осуществить забой утки, является наружный. Причина этого предельно проста: такая методика проверена множеством поколений птицеводов, отличаясь максимальной простотой и надежностью. Руководствуясь ее правилами, зарезать утку может любой, даже начинающий владелец таких птиц.

Данное обстоятельство особенно важно для тех, кто стремится решить рассматриваемую задачу в домашних условиях, не обладая каким-либо особым инструментарием или специфическими навыками. Конечно же, утку можно и зарубить, однако представленный выше способ умерщвления данной птицы считается гораздо более предпочтительным.

Так, каждому желающему знать, как правильно забить утку наружным методом, резонно ознакомиться со следующей последовательностью действий:

Птицу нужно подвесить головой вниз, при этом заложив одно крыло за другим. Также в подобных случаях есть смысл воспользоваться специальным металлическим конусом.
Шею утки необходимо вытянуть, а далее разрезать расположенную на ней сонную артерию.
Осуществив упомянутое выше действие, нужно подождать, пока тело птицы обескровится. Как правило для этого нужно время, немного превышающее четверть часа.

Руководствуясь перечисленными выше несложными рекомендациями, правильно забить свою утку сможет каждый. Также любой желающий может ознакомиться со множеством видео по данной теме, присутствующих на просторах Всемирной паутины и позволяющих безошибочно решить эту задачу. Ну а после того как кровь прекратит вытекать из тела убитой птицы, можно приступать к реализации дальнейших мероприятий, коими являются ощипывание тушки и ее последующая разделка.

Из мяса утки можно приготовить много вкусных блюд. Особенно они актуальны в праздничные дни. Процесс приготовления блюд из птицы не отнимет много времени и сил. Однако, прежде чем готовить птицу, необходимо иметь ее готовой к приготовлению. Проблемой может стать домашняя птица, купленная на рынке либо выращенная в своем хозяйстве.

По мнению опытных фермеров, забой уток лучше всего производить судя по состоянию оперения. Самый лучший момент для забоя после 2-2,5 месяцев после рождения птицы. Оперение должно быть грубым в этот период времени. Также необходимо предварительно подготовить птицу к забою. Фермеры советуют не кормить ее примерно за 12-16 часов до начала забоя. Чтобы не было «пеньков», забой птицы делают до наступления морозов.

Лучше всего применять наружный способ умерщвления утки, когда его нужно выполнить в домашних условиях. Также используют и другие методы:

живую птицу подвешивают головой вниз за лапы, закладывая крылья одно за другое или, используют металлическую конусообразную емкость;
затягивают утке шею и перерезают сонную артерию ножом;
уже через 20-30 минут тело птицы будет обескровлено и можно начинать процесс ощипывания и разделки тушки.

Подготовка к ощипыванию

Ощипу предшествует забой утки. В домашнем хозяйстве срок забоя определяют как раз по состоянию оперения. Лучшим моментом считается 60-65 день жизни, когда покрытие полностью выросло, но маховые перья еще не дозрели. Для удобства удаления эти перья допускается отрастить до 1-1,5 см, так их будет проще подцепить. Однако операцию не стоит откладывать более 10 дней. Когда покрытие крыльев созревает, от него остается много пеньков и щетины. Тушка не получится внешне привлекательной.

Определившись с днем убоя, птицу сажают на голодную диету. Не менее 12-16 часов особи питаются только водой, чтобы зоб, желудок и кишечник туши были чище. Последнюю ночь утка проводит при освещении, в изоляции от стаи.

За 12 часов до забоя утки только пьют воду, есть им не дают.

Умерщвление проще всего осуществить после оглушения ударом по голове. Тело подвешивают за ноги и перерезают сонную артерию. Нож проводится резко, с небольшим наклоном вниз. Затем необходимо выдержать тушу в том же положении над ведром примерно 10 минут до полного обескровливания. В процессе удобно использовать специальные конусы, не позволяющие утке потерять форму. Когда кровь перестала стекать, можно приступить к удалению перьев.

Как ощипать с помощью насадки

Технологический прогресс достиг и птицеводства, давая возможность использовать механические устройства для ощипывания птиц в домашних условиях. В этом поможет так называемая перосъемная насадка для дрели, перфоратора или болгарки. Устройство имеет достаточно «колючий» вид с разнонаправленными рифлеными резиновыми «пальцами».

Для использования насадки применяется дрель, перфоратор, шуруповерт или другой электроинструмент с регулируемым вращательным движением. Работа насадки заключается в выщипывании перьев из утки при помощи устройства, которое своими движениями с высокой скоростью имитирует движения человеческих пальцев. Для ощипывания таким способом необходимо лишь надежно закрепить инструмент и подносить к нему тушки птиц.

Читать далее: Ранний виноград мускат розовый. Мускатные сорта винограда – обзор с фото

Механические способы удаления перьев

Современные разработки специалистов и любителей предлагают механические приспособления для ощипывания птиц. Существуют насадки на дрели и целые машины.

Машина-перосъёмник

Насадка-перосъёмник

Насадки представляют собой широкие биты с резиновыми пальчиками. Ими сложно удалить маховые перья, но с более мелкими они справляются вполне удачно. На видео ниже видно как выглядит насадка и как она работает.

Видео — Как ощипать птицу при помощи насадки

Машины-перосъёмники больше по габаритам, но эффективнее при обработке большого числа туш. Уток помещают в барабан с пальчиками, который крутится по типу стиральной машинки. Умельцы делают такие агрегаты как раз из такой старой техники. Вторым вариантом любительского перосъемника выступает большая кастрюля с мотором.

Цены на перосъемные машины

Перосъемная машина

Видео — Перосъёмная машина своими руками

Видео — Перосъёмная машина из кастрюли

Методы хранения утиной тушки

Техника разделки

Завершив процедуру ощипывания утиной тушки, можно приступать к ее разделыванию и потрошению. Если же выделить первое действие, предусматриваемое в подобной ситуации, то таковым является удаление кишок. Для того чтобы выполнить его, нужно сделать специальное отверстие в районе заднего прохода тушки (если же кишечник не удалить, то последняя не сможет долго храниться в холодильнике). Что касается дальнейших шагов, то их последовательность представлена в следующем перечне:

Перед тем как выпотрошить битую птицу, важно произвести отрезание ее шеи.
Далее выполняется отделение крыльев и ног. Первые необходимо резать по линии начального, а вторые – на пару сантиметров ниже пяточного сустава.
Потрошить тушку следует после того, как будет сделан соответствующий разрез на брюхе. Впоследствии извлеченные потроха можно использовать в качестве ингредиентов фарша или бульонов.
Не стоит забывать и об удалении зоба и пищевода. Правильная разделка утки предусматривает их извлечение через отверстие в области шеи.

Правильный забой уток в домашних условиях и ее разделка состоят из нескольких этапов:

перед тем, как распотрошить, на тушке отрезают шею;
далее отрезают крылья, ноги чуть ниже пяточного сустава, а крылья на стыке с начальным суставом;
пищевод и зоб стоит потрошить через шейное отверстие;
жировые отложения, которые образовались в брюшке вырезают.

Первый шаг — это удаление кишков. Такая процедура является важной, особенно, если предполагается отправить утку на заморозку

После того, как потрошение закончено, тушку тщательно промывают в нескольких водах, просушивают, помещают целиком на хранение в холодильник или морозилку. Если хозяйка зарезала утку и собирается сразу же после потрошения ее приготовить, важно правильно разделать ее на порционные куски. Первым делом нащупывают суставы и делают на их стыках надрезы. Это предупредит риск дробления костей во время резки и их попадание в пищу.

Резать утку удается следующим способом:

Сначала с помощью ножа отделяют окорока, делая больший захват мяса на спинке.
Таким же способом требуется разрезать крылья ближе к позвонкам.
Грудинку стоит разрезать вдоль туловища.
Для вырезки хвоста и ребрышек пользуются кухонными ножницами.
Филе разделяют на несколько частей, предварительно освободив от сальной железы, которая ухудшает вкус мяса.
После разделки останется один каркас со шкурой, которую отсекают. Каркас не выбрасывают, его лучше рубить на части или оставлять целиком, а затем использовать для приготовления бульонов и других первых блюд.

Забой и разделывание уток ПОДРОБНО! // Жизнь в деревне.

Забой птицы, как ощипать и опалить гуся или утку — показываем и рассказываем подробно.

Ощипывание сразу после убоя

Удаление перьев со свежеубитой дичи предпочитает большинство охотников. Это удобно с точки зрения чистоты в доме, заморозки и охлаждения в переносном оборудовании. Кроме того, многие знают, что хрустящая шкурка на жареной или копченой утке — лакомство гурманов. Она не дает вытекать жиру и иссушать мясо огнем, сохраняет специфический аромат, ради которого и затевается гонка за птицей.

Стандартно процесс протекает обычным сухим способом. Затем тушу опаливают на костре, срезают голову, лапы, нижнюю фалангу крыльев, потрошат. Полуфабрикат отправляют в коптильню, на костер или вертел, в котелок.

Однако, опытные добытчики не любят тратить много времени на выщипывание перьев в полевых условиях. Они предпочитают использовать воск, взамен пинцета и пальцев. Операция проходит гораздо быстрее. Прибегать к помощи данной хитрости можно и в домашних условиях.

Нужный инструментарий:

большой котел с кипятком;
аналогичный котел с холодной водой;
кусок парафинового воска;
нож и кусачки.

Инструменты, необходимые для ощипывания утки сразу после убоя.

Парафин можно купить в магазинах типа «Охота и рыбалка», лавках с товарами для хобби и отделах с маникюрными принадлежностями. На каждую птицу требуется 1 небольшой брусок (около 10 на 10 см). Поэтапно восковой ощип выглядит следующим образом:

Шаг 1. Удалить ноги и крылья. Применять обычный метод с помощью кусачек и ножа. По необходимости эти части можно оставить на месте для дальнейшей идентификации вида тушки. Некоторые охотники советуют оставлять ноги, чтобы держать утку за них при дальнейших этапах обработки.

Шаг 2. Выдернуть рулевые перья из хвоста и маховые из крыльев (если они оставлены). Дергать нужно по росту. Они поддаются даже рукам без пинцета.

Шаг 3. Ощипать самые крупные перья с тела против роста. Оттягивать и отрывать лучше сцеплением большого и указательного пальца. Временно отложить тушку на чистую поверхность.

Шаг 4. Приготовить котелки, полные только что закипевшей и холодной воды.

Шаг 5. Емкость с кипятком убрать с огня. Расплавить в ней блок воска. Нужное состояние — когда тонкая пленка парафина всплывает на поверхность.

Шаг 6. Окунуть дичь. Быстрым движением погрузить утку в слой воска, собравшийся на поверхности. Желательно не разорвать пленку парафина, чтобы она полностью окутала тушку. Держать не дольше 2-3 секунд. Перегрев грозит лопнувшими внутренностями и порчей мяса.

Шаг 7. Сразу же перенести птицув ведро с холодной водой. Обмакнуть на 1-2 минуты, пока воск не закрепится. Также важно не передержать.

Шаг 8. Провести «эпиляцию». Сжать птицу в районе брюшка. Покрытие потрескается. Теперь удобно снимать воск кусками. Содрать так весь парафин.

Результатом станет утка с гладкой кожей телесного цвета с легким розовым оттенком. Опаливать такую тушку уже не требуется.

Использованный воск можно разогреть, процедить, остудить и применять повторно. Альтернативой парафину является кипящая смола. Принцип действия полностью аналогичен.

Потрошение

В полевых условиях после ощипывания предпочтительно сразу провести потрошение.

Шаг 1. Отрезать голову. Если снималась кожа с перьями, на этом этапе кожу нужно потянуть за голову и перерубить кусачками соединение шеи и туловища. При ощипывании достаточно просто отрезать шею максимально близко к плечам.

Шаг 2. Ампутировать хвост. Хвост представляет собой небольшой кусочек жира в задней части туши. Кусачками или лезвием отделяют этот кусок по кругу.

Шаг 3.Надрезать ребра. Ниже ребер утка не имеет мяса. Извлечь внутренние органы проще всего, сделав разрез между основанием груди и остальной полостью. Ножом нужно вспороть несколько полос под грудной косточкой. Начинать лучше с боков, передвигаясь к центру. Когда надрезы сделаны, в средние просовывают пальцы. Дальше достаточно потянуть на себя осторожным, но усиленным движением. Верхнюю часть птицы необходимо крепко держать другой рукой. Брюшина отойдет вместе с кишкой. Часто одновременно выходят печень и сердце.

Шаг 4. Вынуть печень, сердце, если они не вышли ранее.Срезать желудок. Отделить от печени желчный мешочек (капсула зеленого цвета). Данные органы можно извлечь через верх, если кишечник по каким-то причинам не удалился с брюшиной и есть риск его задеть. Нельзя допускать, чтобы желчь и содержимое кишки вытекло на мясо. Это испортит его вкус.

Шаг 5. Вытянуть остатки пищевода.Срезать кусок мякоти с пулей, если этого не было сделано ранее. Промыть тушку.

Самая ценная часть утки — грудное филе. Охотники за мясом в целях экономии места сразу отделяют только его. В таком варианте процесс выглядит несколько иначе. После отгибания кожи до шеи, на голову наступают одной ногой, на лапы — другой. Шкуру подкладывают под спинку, брюшко поворачивают вверх. Грудинку вытаскивают, остальная туша, включая органы, остается на земле. Брюхо подрезают под филе. Просовывают пальцы под кость возле вилки на шее. Другой рукой захватывают косточку грудины возле нижних ребер. Остается только сильно, но неторопливо потянуть мясо, раскачивая кожу вперед-назад. Оно выйдет вместе с обоими крыльями, если их не ампутировали ранее.

Сохраняем утиные перья и пух

Перья и пух, полученные в ходе удаления из тела птицы, могут пригодиться, поэтому выкидывать их не стоит. Теплоизоляционные свойства пуха представителей семейства утиных высоко оценены человеком и могут служить утеплителем для одежды.

После того, как утка ощипана, её пух промывается в теплой воде с небольшой порцией стирального порошка, а перья замачиваются в мыльном растворе на пару часов. Эти меры помогут смыть жир, остатки жизнедеятельности организма и неприятные запахи. Далее пух промывается холодной проточной водой и отжимается.

Читать далее: Картофель жуковский ранний характеристика сорта

Знаете ли вы?При не самом большом размере шеи, даже по сравнению с другими домашними птицами, шейных позвонков у утки больше, чем у жирафа!

Потрошение утки

Задача: избавиться от кишечника, не повредив его. При потрошении утки нужно быть внимательным, чтобы случайно не прорезать кишечник.

За это время кишечник уток почти полностью освобождается от содержимого.

Наиболее удобна для потрошения утки схема, когда весь утиный кишечник остается целым. Лучше не вырезать его частями. Содержимое кишок может попасть в брюшную полость утиной тушки и испортить мясо.

Как правильно разделать утку:

ножом делают надрез по сухожилиям сгибателям между плюсной и бедром и сгибают утиную лапу в направлении, противоположном природному;
лапа утки ломается в суставе. Оставшиеся сухожилия дорезают ножом. Со второй лапой поступают также;
укладывают утку на спину, шеей к себе;
рукой снизу натягивают кожу на шее;
острым ножом проводят по шее утки вдоль, разрезая кожу. Пальцы будут защищены шеей, но лучше, чтобы нож не соскальзывал;
подцепляют разрезанную кожу и отдирают кожу от шеи:
пищевод и трахея отдираются вместе с кожей. Их отдирают от кожи на максимально возможную глубину внутрь утки. С этой стороны все;
переворачивают утку гузкой к себе и аккуратно, заточенным кончиком ножа, делают надрез кожи от киля по направлению к анальному отверстию, следя, чтобы не задеть кишечник;
просовывают пальцы в образовавшуюся дырку и дорывают разрез пальцами;
у утки ближе к хвосту есть тоненькие косточки. Распяливают кожу между хвостом и косточкой двумя пальцами и делают поперечный надрез. При разрезе с двух сторон анальное отверстие получится почти отделенным от утиного хвоста;
захватывают анус с кишкой и вырезают его по направлению «из утки»-снизу-вверх;
просовывают руку внутрь утиной тушки, разрывая пленки, соединяющие потроха с корпусом утки;
дотягиваются до пищевода и захватывают его средним пальцем, зажимая между двумя соседними;
загребающим движением вытаскивают наружу из утки желудочно-кишечный тракт вместе с печенью.

Основная работа сделана. Кишки не повреждены и содержимое не испачкало утиную тушку.

В утиной тушке остались еще сердце, легкие и трахея. Вынимают трахею и сердце. Легкие прикреплены к ребрам, их вынимают по желанию. Сердце промывают от крови и оставляют себе, трахею отдают четверолапым голодающим, если они есть в доме.

Теперь надо разобраться с желудком и печенью. Печень надо аккуратно отделить от кишечника так, чтобы не повредить желчный пузырь.

Утиный желудок отрезают от кишечника и разрезают, чтобы вычистить содержимое. Пленку тоже нужно снять. Что интересно, желудочная пленка может сниматься очень легко, а может «держаться до последнего» и это обстоятельство не зависит ни от возраста утки, ни от рациона, ни от условий содержания утят. Но снимать пленку надо, она дает горечь во время приготовления.

После того как разобрались с внутренностями, возвращаются к утиной тушке. Необходимо еще вырезать сальную железу на хвосте утки, так как этот специфический жир запахом испортит все блюдо.

Мяса там нет, только жир. Аккуратно надрезав мягкие ткани вокруг хвоста до позвоночника, хвост можно легко оторвать круговым движением.

После того как утка выпотрошена, решаем вопрос, надо ли ее освежевать.

Дальнейшие действия

Окончательно распотрошив битую птицу, можно приступать к ее промывке проточной водой, просушиванию и последующей заморозке. Если же тушка предназначается для приготовления того или иного блюда без промедления, то последовательность дальнейших действий выглядит следующим образом:

Прежде всего производится отделение окороков посредством подходящего ножа — так, чтобы мясо захватывалось как можно ближе к позвоночнику. С крыльями следует поступать таким же образом.
Филейную часть нужно резать вдоль, а для отделения ребер и хвоста можно воспользоваться ножницами.
Рубить мясо желательно на несколько порционных кусков, не забыв предварительно избавиться от сальной железы. Последняя может сделать вкус и запах утиного мяса гораздо менее приятным, а потому игнорировать данную рекомендацию не следует.
Что касается шкурки, то ее можно перетопить прямо с жиром, а оставшийся хребет битой птицы есть смысл использовать при изготовлении различных первых блюд.

Забой утки в домашних условиях

Забой и разделывание уток ПОДРОБНО! // Жизнь в деревне.

Напоследок же остается заметить, что рассматриваемым способом могут быть разделаны как обычные домашние утки, так и их мускусные родственницы — индоутки, популярность которых стабильно растет с каждым годом. Справедлив этот тезис и для диких представительниц данного биологического вида, с той лишь разницей, что в процессе разделки птиц, убитых на охоте, необходимо уделять повышенное внимание удалению из тушек застрявших в них дробинок.

Полезные советы

Чтобы качественно и быстро ощипать выращенную на домашней ферме утку, необходимо знать правила проведения процедуры. Стоит прислушаться к советам опытных птицеводов. Эти рекомендации помогут облегчить процесс удаления перьев и последующего разделывания утки:

Ощипывать птицу лучше на открытом воздухе. Так в доме не будет неприятного запаха и большого количества мусора.
Перед началом процедуры нужно полностью выпустить кровь из умерщвленной утки.
Ощипывать птицу следует уверенно, резкими движениями, захватывая перья указательным и большим пальцами.
Перед удалением перьев и пуха снимают кожицу с лап.
Если перо сидит довольно глубоко, то лучше прибегнуть к помощи щипчиков или пинцета. Это предотвратит повреждение шкуры.
Перед разделыванием дикую птицу проверяют на наличие в тушке дроби. Пойманную на охоте утку замачивают на несколько часов.
Выпотрошенную и разделанную тушку хранят в холодильнике или в морозильной камере. Иногда фермеры прибегают к засолке, что увеличивает срок хранения мяса.

Ощипывание и последующее потрошение домашней или дикой птицы требует определенных знаний и навыков. Однако при наличии четких инструкций с работой справится даже начинающий. Главное — следовать правилам и действовать уверенно. И тогда ощипать и разделать утку, гуся или индоутку не составит труда.

Как удалить пеньки у утки

23.03.2018

В домашнем фермерстве самым удобным способом убоя является внешний способ.

Как ощипать утку в домашних условиях

Птицу для этого необходимо подвесить за лапы, крылышки заложить друг за друга. Голову берут в руку, немного оттягивают шею. С левой стороны шеи ниже мочки уха на 18-20см делают разрез вены и артерии шириной 1,5-2см. Потом утку следует подвесить за лапы, что б тушка обескровливалась.

Отлично сохраняются также утиные тушки и в копченном виде. Если вы планируете хранить утку длительный период – рекомендуется холодный способ копчения. Для короткого хранения подойдет горячий способ копчения. Копченные тушки подвешивают и сохраняют в прохладном месте.

Глостер яблоня описание.
Убой уток

Помещение для кур →

Как правильно ощипать утку?

Любой праздничный ужин может украсить блюдо из птицы. Если не быть банальным, обыкновенную и привычную курицу можно заменить обыкновенной и непривычной уткой.

Из утки можно приготовить массу вкусных блюд, которые по вкусу будут отличаться, а то и превосходить курицу. Причем, процесс приготовления не отнимет много времени и не потребует особенных знаний и навыков. К примеру, у католиков блюдо из утки является непременным атрибутом праздничного рождественского стола. А вот китайская кухня славится уткой по-пекински.

В русской кухне тоже немало рецептов приготовления пернатых. Но прежде всего, надо отправился в магазин за уткой.

Можно приобрести уже ощипанную утку. Она уже полностью готова к термической обработке и ее следует только разморозить.

Но дело обстоит иначе с домашней птицей. После убоя ее необходимо сразу ощипать. Стоит отметить, что приступать к процедуре ощипывания уток стоит через 3-4 часа после убоя. Существует два способа ощипывания: сухой и метод предварительного ошпаривания. С помощью насадки на дрель При ошпаривании утку после убоя опускают на минуту в горячую воду, но не кипяток (70-80 градусов), а после этого удаляют перья. Затем птицу подвешивают за ноги и как можно быстрее ощипывают. У такого метода есть недостаток: мясо утки краснеет.

Сухой метод ощипывания производят сразу послу убоя, пока птица еще теплая. Для удобства ощипывающему надо сесть на низкий стул и положить дичь на колени головой вниз. Перед коленями стоит поставить ящик для пера и пуха. Одновременно с ощипыванием можно сортировать перья. На два или на три сорта. При убое утки расщеп сначала выдергивают маховые перья крыльев и хвостовые, а вот при бескровном способе ощипывание стоит начать со спины, после этого перейти на грудь, далее на плечи, а после к крыльям. Как правило, птицу ощипывают дочиста. Исключением являются только перья на шее, голове и твердые перья крыльев.

Если птицу убили бескровным способом, то на шее нужно оставить больше перьев, чем при убое путем перерезывания вен. Это нужно для скрывания места накопления крови. Кстати, ощипывание должны проводиться без повреждения кожи. Если вы планируете хранить битую птицу, то лучше использовать сухой способ ощипывания. После окончания процедуры удаления пуха и перьев, уберите пеньки и пушинки тупым ножом. Можно опалить птицу, чтобы удалить мелкие перья и волоски. А перед опаливанием нужно расправить кожу, чтобы на ней не было складок. Крылья надо развернуть, взяться одной рукой за голову, другой за ноги, растянуть утку и опалить над спиртовой горелкой или газовой конфоркой.

А вот если тушка утки влажная или опаливание происходит на коптящем пламени (от лучины, сухой соломы, бумаги), но тельце стоит натереть отрубями либо мукой. Мука поглотит влагу и мелкие волоски, которые остались после ощипывания, легко отделяться от кожи и сгорят. Копоть от пламени быстро смоется водой вместе с мукой. Кстати, опаливать стоит осторожно, чтобы не растопить подкожный жир и не повредить саму кожу. Удаление кишечника Удаленный кишечник облегчает процедуру охлаждения тушки птицы и часто применяется в жару, чтобы мясо не испортилось. Все кишки от зоба до прямой стоит вытаскивать через задний проход. Либо через отверстие, которое специально проделано рядом. Удалять кишечник надо обязательно, если птица будет храниться в холодильнике. Разделка птицы Перед потрошением у птицы отрубают крылья, ножки, шейку и разрезают брюшко.

Перед тем, как отрубить шею, на ней надо прорезать кожу и оставить часть ее с грудной стороны. Это необходимо для того, чтобы при заправке тушки можно было заколоть зобную часть и место отреза шеи. Ножки стоит отрубать на 1-2 сантиметра ниже пяточного сустава, а крылья – по первый сустав. Потрошить утку стоит через разрез на брюшке. Через отверстие удаляют желудок, легкие, печень и сердце. После этого тушки можно промывать в холодной воде. Как минимум 2-3 раза.

Тушки домашних животных должны находиться в воде только во время промывания. Иначе они могут потерять все экстрактивные и питательные вещества. Для другого способа ощипа утки следует запастись терпением, а так же холщовым мешком из довольно грубого полотна, а так же утюгом. Во-первых, необходимо залить в мешок горячую воду. Она должна оставаться там 10-15 минут. После этого слейте воду и отожмите мешок, но не сильно. Положите тушку утки в мешок и плотно заверните. На втором этапе следует мешок с уткой прогладить хорошо разогретым утюгом. Процедура займет 5-7 минут. После этого выньте тушку утки из мешка и приступите непосредственно за ощип. Сначала надо удалить перо, делается это вручную, а затем удалите пух. И пух и перо нужно складывать отдельно.

Стоит отметить, что очень удобно ощипывать утку, предварительно подложив под птицу листки бумаги. Кипяток поможет снять оперение Утку следует начинать ощипывать с груди и постепенно переходить к шее и спине. Кстати шею, после стекания крови, необходимо обернуть газетой. Иначе она запачкает перо. Впрочем, этому можно не придавать значение, если вы не планируете его использовать дальше.

Впрочем, используя мешок из грубого холста можно ощипать утку еще одним способом. Но для него понадобится русская печь, причем не привычная, а с чугунной поверхностью. Тушку птицы следует завернуть в мешок, который так же был предварительно замочен в горячей воде. После этого надо катать мешок с уткой внутри по чугунной поверхности. Это своеобразная альтернатива глажению утюгом. Но здесь главное не переусердствовать. Тушка утки может перепариться, тогда кожа при ощипе будет рваться, и удалить перо и пух будет проблематично. Если на тушке утки присутствуют остатки перьев, то их можно не выдергивать, а просто опалить на огне. К примеру, поднести в газовой плите и подержать над конфоркой. Учтите, что тушку утки необходимо постоянно переворачивать.

Охотники советуют еще несколько способов. К примеру, чтобы не заворачивать утку в холщевый мешок, можно просто облить дичь кипятком. Сделать это крайне необходимо, поскольку иначе нельзя будет вытащить ни одного перышка. Если времени на ощупь совершенно нет, то можно просто опалить перья или же срезать перья вместе с кожей. Минус таких методов в том, что блюда получаться без ароматной и хрустящей корочки, которая получается из кожи. Кстати, перо может пригодиться в быту. Им можно заполнить подушки, а вот из довольно крупных перышков можно сделать пучок.

Он пригодится для смазки мучных изделий и сковородок перед выпечкой. Кстати, наши бабушки пользовались именно этим способом, возможно именно благодаря такому способу их пирожки были такие вкусные. Ощипанную утку лучше всего запечь Впрочем, подушки получатся мягче, если их набить не пером, а пухом, который остался от ощипа. При этом лучше освободить перья от жесткого стержня. Это очень просто сделать руками. После того, как тушка утки ощипана, можно приступать к процессу приготовления. Рецептов как приготовить утку предостаточно.

Можно выбрать блюдо на любой вкус. Но главное помнить, утку главное не пересушить. Поэтому периодически ее надо поливать выделяющимся соком.

Методы ощипывания уток

А вот если вы для блюда используете дикую утку, то после ощипа ее сначала нужно на несколько часов замочить в воде. Это необходимо для того, чтобы удалить из дичи болотный запах. Воду в течение нескольких часов лучше сменить как минимум один раз.

Большинство жен не разделяют увлечения мужчин охотой, особенно когда приходиться осуществлять разные манипуляция над их добычей. К примеру, осенью в разгаре охота на уток, мужья привозят домой несколько экземпляров подстреленной дичи, которую нужно правильно ощипать, разделать и приготовить. Если разделать птицу и приготовить не так сложно, то процедура ощипывания для многих оборачивается головной болью.

Как ощипать утку: лучшие методы

Ощипывать утку лучше сразу после убоя, но если такой возможности нет, в течение 3-4 часов сделать это нужно обязательно.

На практике в основном пользуются двумя методами ощипывания: сухой и мокрый (с ошпариванием). Они оба хороши по-своему, только занимают разное время.

Способ с ошпариванием

Подготовьте большую кастрюлю или таз объемом не меньше 20-25литра, налейте туда воды и подогрейте примерно до 70 градусов. Возьмите утку за лапы и окуните в воду на 5-10 минут, после чего вынимайте и начинайте ощипывать.

Поры убитой птицы теряют эластичность, кожа быстро остывает, а перья с трудом покидают капсулу сумки.

Выдергивать перья нужно в направлении от лап к голове, причем очень быстро, пока кожа не остыла. Работать удобно в одноразовых резиновых перчатках, лучше в две пары рук, поэтому не было бы лишним обзавестись помощником. Кожа тушки после процедуры обретает ярко красный цвет, это нормально и не должно вас беспокоить.

После «мокрого» ощипывания страдают пера, их не удастся больше использовать в качестве наполнителя. Многие хозяйки видят в этом существенный недостаток.

Способ «насухо»

«Сухой» способ приемлем сразу после убоя утки, пока тело птицы сохраняет тепло. Наиболее удобно выполнять эту процедуру в положении сидя. Возьмите невысокий стул, поставьте перед собой таз или любую другую емкость на землю. Зажмите в коленях тельце таким образом, чтобы голова свисала вниз.

Начинайте с маховых крыльев, выдерните их резкими движениями. Далее, одной рукой держа дичь за лапу, другой начинайте ощипывать от хвоста к голове. Вынимайте перья одно за другим, по порядку, а не хаотично, иначе кожа покроется мелкими трудноубираемыми перышками и пухом.

Следуя рядному ощипыванию удобно разбирать перья на полезные цели: крупные пойдут для рыбалки, среднего размера в основном используют в качестве наполнителя, совсем маленькие – для игрушек и одеял.

Хвостовые перья лучше оставить на «закуску», за них удобно держать утку во время процедуры

Вытягивайте перья очень осторожно, чтобы не навредить целостности тушки. Если на коже образовались пеньки, устраняйте их тупым ножом или специальным инструментом.

Перья на голове обычно игнорируют и выбрасывают вместе с отсеченной головой. В этом месте они очень жесткие и ни для чего не годятся, разве что для поделок.

Опаливание птицы

Эту процедура не обязательна в тех случаях, если в результате ощипывания остались пеньки и много пуха. Тщательно расправьте кожу утки, чтобы при опаливании в складках не скапливалась гарь. Зажгите горелку и пройдитесь огнем по всей поверхности тушки.

Чтобы тушка сильно не коптела, перед опаливанием посыпьте кожицу мукой и струсите, после процедуры остатки легко удаляются грубой губкой.

Потом промойте утку теплой водой, достаньте все внутренности, разделайте и приготовьте по выбранному рецепту.

Ощипать утку вовсе несложно, главное придерживаться перечисленных выше советов. При выборе способа ощипывания, нужно смотреть по ситуации. Если есть возможность ощипать утку прямо после убоя, воспользуйтесь сухим способом, если нет, больше подойдет мокрый. У Вас все выйдет обязательно! Удачи!

Разведение уток стало популярным направлением домашнего птицеводства. Мясо этих птиц славится питательностью и вкусовыми качествами. Однако перед приготовлением нужно предварительно ощипать утку. Сделать это можно в домашних условиях, используя один из способов. Процесс ощипывания непростой и требует подготовки. Однако очистить и разделать домашнюю птицу под силу даже начинающему фермеру. Нужно изучить пошаговое описание процесса или понаблюдать за работой более опытного человека.

Тонкости быстрого ощипывания

Процедура ощипывания утки, как правило, требует определенных знаний и навыков. Для очищения птичьей тушки применяются разные методы. Можно сделать это как традиционными, так и альтернативными способами. Выбирает сам фермер, исходя из следующих факторов:

числа забитых пернатых;
наличия инструментов и приспособлений;
персональных предпочтений.

Для удаления перьев с тушки следует вооружиться необходимым для работы инвентарем. Перед тем как начать общипывать забитую утку, важно уделить внимание основным тонкостям этого процесса:

Главное правило — не забивать птицу, переживающую сезонную линьку. В этот период перья извлекаются из тела утки с трудом.
Сразу после забоя лучше убрать тушку в холодное место, где поддерживается температура не выше +5 ℃. В этом случае утиное мясо станет ароматнее и суше, так как испарится излишек влаги. Кроме того, немного застынет жир. Держать птичью тушку в холоде рекомендуется 2–3 часа.
Саму процедуру очистки забитой утки лучше проводить под открытым небом, например, во дворе. При ощипывании, как правило, бывает много мусора.
Сначала выдергивают перья из хвоста и крыльев, а затем из спины и груди. Однако, если при убое не было крови, начать допустимо и в обратной последовательности. То есть первым делом очистить спинку, затем грудь, а уже после этого крылья и хвост.
Движения рекомендуется направлять по линии роста оперения. Особенно это правило касается крупных перьев, мелкие тянут в любом направлении.
Выдергивать перья нужно пучками, а не по одному.
Важно действовать уверенно и твердо, плавные и осторожные движения здесь не годятся, иначе процедура затянется на несколько часов.

Когда приступать

Среди начинающих птицеводов распространено мнение, что ощипывание утки можно начинать сразу после забоя. Это в корне неверно. После того как домашняя птица была забита, на коже еще остается много жира. Если приступить к делу сразу, то легко повредить шкуру птицы.

Рекомендуется начать процесс выдергивания утиных перьев через 2–3 часа после забоя.

Некоторые фермеры даже советуют на это время убрать тушку в прохладное место, например, в погреб или холодильник. После охлаждения утиный жир на шкуре застынет. Тогда можно смело начинать процедуру, не боясь повредить кожу забитой птицы.

Стоит помнить о том, что выдергивать перья нужно по правилам, то есть двигаясь по направлению роста. Неаккуратное и небрежное очищение утки приведет к тому, что пострадает товарный вид птичьей тушки.

Подготовка к ощипыванию

Ощипать утку быстро и без усилий можно, если должным образом подготовиться к процедуре. Нужно учитывать возраст птицы и планировать забой заранее. Считается, что лучшее время для этого — период, когда утка достигла возраста 60–70 дней. Для индоутки этот срок составляет три месяца. К этому моменту у уточек уже появляется оперение. Сроки забоя во многом зависят от породы птицы и особенностей прохождения естественной линьки.

Если перья еще не слишком длинные, опытные фермеры советуют подождать, пока они отрастут до длины 10–15 см.

Однако не рекомендуется чересчур затягивать со сроком забоя. Если сделать это слишком поздно, то уже не получится ощипать утку без пеньков, которые остаются на коже при выдергивании слишком коротких перышек. Такие дефекты, как правило, ухудшают внешний вид тушки. К тому же из-за этого страдает качество мяса.

Подготовка домашней утки к забою и ощипыванию проходит в несколько этапов:

За 12–15 часов до предполагаемого убоя птице дают только воду. Кормить утку не рекомендуется, чтобы у нее был чистый желудок, пищевод и зоб.
В ночь перед забоем птицу помещают отдельно от остального стада.

Чаще всего уток забивают путем перерезания артерии на шее или полностью отрубают голову. Затем тушку нужно подвесить так, чтобы стекла кровь. На это потребуется примерно 10 минут. Только после того, как кровь стечет, начинают готовить утиную тушку к очищению от перьев.

Технология ощипывания в домашних условиях

Ощипывать утку, выращенную в домашних условиях, можно по-разному. Существующие методы разделяются на две группы. Утку ощипывают или сухим, или горячим способом. Удалять перья с тушки можно вручную или с помощью различных приспособлений.

Выбор способа зависит от предпочтений и возможностей владельца. Нельзя сказать, что какой-то конкретный метод лучше и легче. Здесь важен навык и личные предпочтения. При этом не стоит забывать о необходимости знания технических нюансов, без учета которых невозможно правильно и качественно очистить тушку от перьев.

Сухой способ

Метод, считающийся наиболее простым. Тем, кто решил ощипать забитую птицу сухим способом, не потребуется специального инвентаря. Все, что нужно — проточная вода. Такой метод подходит для теплой утки. Недостатком является риск повредить шкуру, выдергивая перья.

Так что сухой способ не используют фермеры, выращивающие птицу на продажу.

Утку укладывают на устойчивую поверхность, застеленную газетой или брезентом.
Ощипывать начинают с крыльев. Потом последовательно обрабатывают спину утки, грудную область и шею. Сначала избавляются от крупных перьев.
Оставшийся пух удаляют, подержав утку над открытым огнем. Иногда вместо этого используют неострый нож.
В завершение рекомендуется обмыть очищенную утку под проточной водой.

Горячий метод

При использовании этого варианта тушку следует сначала ошпарить. Это уже профессиональный подход к удалению перьев. Предварительное ошпаривание позволяет быстро ощипать утку. Кроме того, результат работы становится качественнее.

В большой кастрюле довести до кипения воду и выключить огонь.
Остудить жидкость до 80 ℃.
Поместить утку в кастрюлю на 60 секунд.
После этого ощипать птицу, начиная с крыльев. Затем следует очистить хвост. Вытаскивать перышки допустимо в любом направлении.
Шею, спинку и грудь обрабатывают в последнюю очередь.
Завершающий штрих — опалить и ополоснуть ощипанную утку.

С помощью шуруповерта

В домашних условиях ощипать забитую птицу можно при помощи насадки для шуруповерта. Это так называемый механический метод.

Для очищения подходит не только шуруповерт. Также используется дрель, перфоратор или другой инструмент, выполняющий вращательные движения. Главное здесь — хорошо закрепить насадку.

Последовательность действий при этом способе обработки та же, что и при сухом или горячем методах:

В первую очередь нужно снять перья с крыльев утки.
Затем ощипывают хвост.
Заканчивают работу очищением грудной и спинной области и шеи.
Ополаскивают утиную тушку.

С использованием мешка и утюга

Удалить перья с тушки можно и с помощью утюга и мешка из ткани. Такой вариант часто используется владельцами частных фермерских хозяйств и позволяет ощипать утку без пеньков.

Последовательность проведения процедуры:

Мешок опустить в кипящую воду на 10–15 минут.
По истечении этого времени ткань достать и отжать.
Утку поместить в мешок и опустить в емкость с горячей водой (80 ℃).
Нагреть утюг, достать мешок и прогладить утку прямо через ткань.
После всех манипуляций можно легко вручную ощипать «проглаженную» птицу.

С помощью воска

Еще один вариант горячего метода очищения утки. Его часто используют охотники для ощипывания дичи. Однако с помощью воска можно обработать и домашнюю уточку.

Сначала рекомендуется удалить у птицы крылья.
Затем ощипать хвостовую часть.
Вытащить крупные перья из груди и спины утки.
Взять две емкости — с горячей и холодной водой.
Расплавить воск в кипятке.
В ту же емкость опустить тушку так, чтобы она скрылась в воде. Не рекомендуется держать утку в кипятке с воском долго, чтобы не лопнула шкура.
Переложить птицу в емкость с холодной водой.
Достать утку, надавить на тушку, чтобы треснул воск, который затем необходимо убрать.

При использовании этого способа не нужно щипать перья. Все лишнее уберется вместе с воском.

Опаливание

Не всегда удается удалить все перья, особенно мелкие, и пух. Чтобы полностью очистить тушку, проводят процедуру опаливания. Для этого птицу после ощипывания держат над пламенем газовой горелки, кубиком сухого горючего, другим источником огня. Тушку нужно хорошо растянуть, расправить складки.

Утку не подносят близко к огню — пеньки и пух должны выпадать или обугливаться, а не пылать ярким пламенем.

Тушку опаливают не дольше двух минут, иначе кожа начнет гореть, а жир под ней — плавиться.

Как ощипать дикую утку

Часто возникает необходимость ощипать дикую птицу, пойманную на охоте. В этом случае у человека, как правило, нет под рукой никаких инструментов. Поэтому большинство механических способов здесь не подходит. Единственный горячий метод, которым пользуются охотники, — удаление перьев с помощью расплавленного воска. Но так ощипать пойманную птицу можно только при наличии под рукой всего необходимого.

В основном для очищения диких пернатых используют метод сухой обработки. В этом случае не нужны никакие инструменты, а холодная вода всегда найдется поблизости.

Пойманные на охоте пернатые, как правило, не предназначаются для продажи. Поэтому и повреждения утиной кожи при очищении роли не играют. Ведь при использовании сухого способа практически невозможно ощипать охотничий трофей так, чтобы не было пеньков. Однако для домашнего употребления подойдет и не слишком привлекательная внешне тушка. Кроме того, метод хорош благодаря своей простоте и доступности. Так что, сухое ощипывание считается наиболее подходящим вариантом обработки диких уток сразу после охоты.

Сохранение перьев и пуха

Чтобы качественно ощипать домашнюю утку, нужно удалить с тушки все перья и пух. Однако эти отходы не стоит выбрасывать. Утиный пух и перья наверняка пригодятся: из них можно сделать подушку или одеяло. Самый простой вариант — сдать сырье в специальные пункты приема.

Для сохранения оперения, оставшегося после ощипывания птицы, нужно:

в теплой воде с растворенным в ней стиральным порошком промыть пух:
замочить перья на 2 часа в мыльном растворе;
остатки оперения промыть под холодной проточной водой, затем хорошо отжать;
чистый пух поместить в мешок из ткани и просушить в солнечном месте.

Важно помнить, что промытое сырье нужно периодически ворошить, иначе оно слежится.

Как разделать утку

Для приготовления вкусных блюд из мяса утки недостаточно просто ощипать птицу. Нужно еще знать, как правильно потрошить очищенную тушку.

При разделывании утки рекомендуется следовать определенной технологии:

процесс потрошения начинают с извлечения из тушки пищевода, трахеи и зоба;
удаляют органы пищеварения и кишечник;
извлекают сальные железы;
отрезают края крыльев, шею и лапы;
рассекают тушку в грудной области и вынимают легкие, печень, желудок и сердце.

При потрошении утки важно действовать аккуратно, чтобы не повредить внутренние органы. В противном случае мясо станет невкусным или непригодным для употребления в пищу. Последнее может произойти, если, например, поврежден кишечник.

После завершения процедуры потрошения утки можно переходить к непосредственному разделыванию тушки. Если предполагается приготовление жирного блюда, то с птицы не нужно снимать кожу. В этом нет необходимости, так как именно под шкурой находится жирок. В противном же случае кожу следует снять и удалить излишек жира.

Чтобы легче и быстрее отделить мясо от костей, нужно:

положить тушку на спину;
сделать надрез от шеи по направлению к брюшку;
отделить филе от костей.

Перед потрошением и разделыванием дикой утки тушку рекомендуется замочить в холодной воде на несколько часов. Это поможет перебить болотный запах. С домашней уткой так поступать не следует, так как предварительное замачивание вымоет питательные вещества, содержащиеся в мясе.

Полезные советы

Ощипывать птицу лучше на открытом воздухе. Так в доме не будет неприятного запаха и большого количества мусора.
Перед началом процедуры нужно полностью выпустить кровь из умерщвленной утки.
Ощипывать птицу следует уверенно, резкими движениями, захватывая перья указательным и большим пальцами.
Перед удалением перьев и пуха снимают кожицу с лап.
Если перо сидит довольно глубоко, то лучше прибегнуть к помощи щипчиков или пинцета. Это предотвратит повреждение шкуры.
Перед разделыванием дикую птицу проверяют на наличие в тушке дроби. Пойманную на охоте утку замачивают на несколько часов.
Выпотрошенную и разделанную тушку хранят в холодильнике или в морозильной камере. Иногда фермеры прибегают к засолке, что увеличивает срок хранения мяса.

Утка — превосходный охотничий трофей! Приготовленное из нее блюдо станет оригинальным и вкусным украшением вашего стола. Кроме того, чтобы побаловать ею близких, не требуется обладать выдающимися кулинарными способностями. Но прежде чем приступить непосредственно к готовке, дикую утку следует ощипать и при необходимости опалить.

Когда приступать: сразу после убоя или немного подождать

Первые часы после смерти ощипывать не рекомендуется. Через 3 часа подкожный жир должен застыть и это поможет не повредить кожу птицы во время процедуры.

Подготовка к ощипыванию

За 12 часов до забоя утки только пьют воду, есть им не дают.

Тонкости и нюансы быстрого ощипывания

Специалисты имеют некоторые секреты ощипывания уток. Их использование позволит сохранить товарный вид продукта по максимуму. Кроме того, временные затраты на манипуляции сократятся. Следует обращать внимание на следующие факторы:

учет времени линьки до убоя. Необходимо избегать совпадения периода линьки с моментом убоя. Для этого из живой утки выдергивают несколько перышек. Если они выходят легко и безболезненно — можно приступать к забою. В процессе линьки стержни выходят с трудом, а перелинявшую особь лучше сразу очистить от коживместе с перьями;
пауза после убоя. Если выждать 2-4 часа после умерщвления птицы, жир под кожей застынет. Данный факт позволит сохранить кожу целой при выдергивании перьев. Оптимальная температура при этом около +5С. Подсохшее мясо также обладает лучшим ароматом из-за удаления лишней жидкости. Для выдерживания подойдет прохладный гараж, погреб, сарай или холодильник с функцией проветривания. Тушу можно оставить висящей или положить в большой пластиковый контейнер;
подготовка рабочего места. Проводить ощип лучше на улице, поскольку избежать засорения пространства вряд ли удастся. В помещении полы желательно застелить, это облегчит последующую уборку. Для перьев нужно подготовить 2 мешка или ящика — под мелкие и крупные экземпляры. Рационально выделить емкость и под пух. Сортировка по ходу дела значительно экономит время. Наиболее удобное положение — сесть на стул, поставить ящики между ногами или перед ними, утку опереть о колени головой вниз;
очередность частей туши при обработке. Из обескровленной утки перьядергают от крыльев и хвоста, с переходом на грудину и спинную поверхность. При травматическом убое без кровопускания начать следует со спинки, последовательно переходя на живот, плечевой пояс, пару крыльев и хвост;
направление движений. Крупные перья удаляют только по росту, чтобы предотвратить разрыв кожи. Мелкие можно дергать и по росту и против него, как удобнее рукам;
сохранность целостности кожи. Если повредить покров хотя бы в паре участков, кожа начинает расползаться. В таких условиях проводить ощип очень сложно, а иногда и вовсе не реально;
предварительная обработка пуха. Пух не будет разлетаться, пылить, если его заранее сбрызнуть водой. Остатки после ощипывания удаляют тупым ножом;
уверенность движений. Рывки делаются твердой рукой резко и быстро. При плавном вытягивании кожа рвется. На одно движение захватывают небольшой пучок. Много перьев разом выдернуть сложнее.

Кроме основных рекомендаций, стоит помнить, что ощипать утку дочиста получается не всегда. Самые твердые перья шеи, крыльев и головы можно оставить для последующей обработки.

Как ощипать вручную

Существует несколько способов обработки забитой утки. Удаление перьев может быть сухим или с обработкой горячей водой, ручным или механическим.

Сухой метод

Инструкция:

Утка ложится на брезент, другую ткань или несколько слоев бумаги, газет, пленки.
Первыми удаляются крупные перья на хвосте и крыльях.
Удаляются перья с грудного и шейного отделов — тут они мелкие, поэтому процедура их удаления достаточно трудоемкая.
После ощипа крупных перьев, убирается пух, который нужно удалить или вручную, или с помощью опаливания тушки.
Последней операцией данного метода является промывание птицы водой для снятия с ее тела остатков перьев и копоти.

Ощипывание после ошпаривания

Помимо сухого метода ощипывания птиц, существуют и более профессиональные способы, которые помогают выполнить работу качественней. Один из них — ошпаривание утиной тушки. После такой операции перья удаляются значительно легче.

Инструкция:

Вода нагревается до 80°С — можно при выщипывании перьев повредить кожуутки.
Птица окунается в кастрюлю с водой на минуту.
Перья выщипываются от крыльев в сторону хвоста вне зависимости от направления роста.
Последними убираются перья в грудном и шейном отделах.
Тушка опаливается над огнем для удаления мелких включений — пуха, перышек, волосинок.
Утка промывается проточной прохладной водой.

При помощи мешка и утюга

Еще одним методом ощипывания уток является использование тканевого мешка иутюга. Для процедуры понадобятся утюг, таз, мешок из ткани и вода.

Инструкция:

Мешок замачивается на 15 минут в воде, после чего отжимается.
Тушка птицы помещается в мешок, который плотно завязывается.
Мешок с уткой погружается на 5-7 минут в емкость с горячей водой (около 80°С).
Пока тушка в воде, утюг разогревается до его максимальной температуры.
Птица проглаживается через мокрый мешок раскаленным утюгом. При этом нужно следить, чтобы не было складок на мешке и вся площадь тушкипрошла такую термообработку.
Утка достается из мешка и ощипывается.

Использование воска

Такой метода часто применяют охотники, но подойдет он и для домашнего хозяйства. Нужно обзавестись парафином, для одной птицы понадобится кусочек 10×10см.

Утке рекомендуется отрезать крылья. Лапы стоит оставить, для того чтобы удобнее было держать утку.
Выдергивается перьевой покров из хвостовой части и с крыльев (если их оставили).
Ощипываются наиболее большие перья на туловище.
Подготовляются емкости с кипящей и холодной водой.
Кипяток снять с плиты и положить в кастрюлю воск. Он расплавляется до появления тонкой пленки на поверхности.
В емкость погружается утка, парафин должен окутать полностью тушу. Не нужно держать более 3 секунду, чтобы не лопнули внутренности и не повредилось мясо.
Утка переносится в холодную воду на несколько минут для закрепления воска.
Птица вытаскивается и сжимается руками в области живота. Восковой слой трескается, после чего снимается по кускам до полного очищения от парафина.
В результате получается тушка с кожными покровами товарного цвета и очень гладкими на ощупь.

Опаливание при данной методике не применяется.

Ощипывание сразу после убоя

большой котел с кипятком;
аналогичный котел с холодной водой;
кусок парафинового воска;
нож и кусачки.

Инструменты, необходимые для ощипывания утки сразу после убоя.

Шаг 4. Приготовить котелки, полные только что закипевшей и холодной воды.

Потрошение

В полевых условиях после ощипывания предпочтительно сразу провести потрошение.

Механический

Помимо ручных способовлюди для облегчения этой работы придумали машины, которые называются перосъемными. Многие механические приспособления для снятия пера мастерят сами, используя для этого дрель и насадки с бильными пальцами.

Ощипывание утки с помощью такой усовершенствованной дрели занимает в среднем десять минут. Но быстрота, к сожалению, не всегда предполагает качество. Часто после такой обработки состояние тушки оставляет желать лучшего — кожа повреждена, вывернуты конечности, какие-то кровоподтеки. Это описан худший, но возможный вариант. Поэтому использовать этот метод или нет, решайте сами.

И еще, если вы содержите много уточек и пришла пора некоторых из них пускать на забой, то делайте это так, чтобы не видели другие утки. То есть в специально оборудованном для этого месте. И это не только из гуманных соображений, но и из практических. Так как если побережете их нервы — получите в дальнейшем больше мяса.

Сохраняем пух

Пух водоплавающих птиц является отличным наполнителем для подушек и одеял. Он в отличие от перьев имеет короткий мягкий стерженек. Скрепляясь друг с другом, пушинки создают легкую, наполненную воздухом конструкцию, которая быстро восстанавливается после сдавливания.

Низкая теплопроводность и ничтожный вес делает его идеальным утеплителем при изготовлении зимней одежды. Утиный пух не столь ценен, как лебяжий, гагачий или гусиный. Наверное, мало кто отважится в домашних условиях шить пуховик, но вот изготовить новую подушку под силу каждому.

Для это нужно знать как правильно подготовить перовую смесь.

Сортировка. Ее лучше проводить во время ощипывания, отбирая лишь пух и мелкие перышки.

Стирка. Сначала собранную массу нужно замочить в теплой воде со стиральным порошком на несколько часов, чтобы удалить грязь, жир и неприятный запах. Постиранный пух полощут в прохладной воде и тщательно отжимают.

Сушка. Чистое сырье нужно поместить в тканевый мешок и подвесить в сухом, помещении с хорошей вентиляцией или на солнце. Для более качественной просушки его необходимо периодически встряхивать.

Утиные перья можно использовать для поделок и изготовления элементов декора. Обработать 2-3 тушки можно и вручную, хотя приятным это занятие не назовешь. Но для большого количества птицы лучше использовать механический способ при помощи перосъемной машины.

Стоят они недешево, но наша страна богата умельцами, которые охотно делятся собственными изобретениями.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Когда резать уток чтобы не было пеньков

23.03.2018

В домашнем фермерстве самым удобным способом убоя является внешний способ.

Как ощипать утку в домашних условиях

Глостер яблоня описание.
Убой уток

Помещение для кур →

Как правильно ощипать утку?

Методы ощипывания уток

Как ощипать утку: лучшие методы

Способ с ошпариванием

Поры убитой птицы теряют эластичность, кожа быстро остывает, а перья с трудом покидают капсулу сумки.

Способ «насухо»

Хвостовые перья лучше оставить на «закуску», за них удобно держать утку во время процедуры

Опаливание птицы

Когда резать уток, чтобы не было пеньков? Этот вопрос интересует начинающих заводчиков. Ведь если произвести забой уток в домашних условиях и не правильно определить сроки, тушка потеряет товарный вид, а ее ощипывание и разделка отнимут много времени. Советы опытных птицеводов, отзывы, видео помогут правильно определить оптимальные сроки проведения забоя уток.

В период линьки резать уток не рекомендуется. Тушка будет иметь множество пеньков, а ощипывать ее будет сложно

Когда резать уток, чтобы не было пеньков ?

Образование пеньков у водоплавающей птицы наблюдается в период линьки. Наступает она дважды в году – летом и осенью. За это время у пернатых происходит полная смена оперения. В период линьки резать уток не рекомендуется. Тушка будет иметь большое количество пеньков, а ее ощипывание доставит много трудностей.

По отзывам опытных птицеводов становится очевидным, что оптимальное время забоя пекинских уток наступает приблизительно на 65 день. В этом возрасте птица имеет вес около 2 кг, а тушка еще не очень жирная. Точное время забоя указать невозможно. Оно зависит от условий содержания, кормления, региона.

Мускусных уток отправляют на забой в домашних условиях позднее. Самцов рекомендуют резать приблизительно на 85 день, а самок на 70 – 75. Опытные заводчики научились определять время забоя по внешним признакам. Во время осмотра кожных покровов пеньки легко прощупываются. Если их нет – утку пора отправлять на забой, а ощипать тушку не составит труда.

Забой уток в домашних условиях: методы ощипывания, разделка тушк и

Образование пеньков у водоплавающей птицы наблюдается в период линьки. Наступает она дважды в году – летом и осенью

Существует множество технологий разделки тушки

На фото одна из самых простых схем разделки тушки домашней утки

Когда резать уток, чтобы не было пеньков, виде о:

Хотите узнать, когда резать уток, чтобы не было пеньков? Важно правильно выбрать срок забоя пернатых. От этого зависит то, насколько трудно будет ощипать птицу. Решая, когда резать уток, стоит учитывать ее возраст, породу, условия содержания и питания.

Когда приступать: сразу после убоя или немного подождать

Подготовка к ощипыванию

За 12 часов до забоя утки только пьют воду, есть им не дают.

Тонкости и нюансы быстрого ощипывания

учет времени линьки до убоя. Необходимо избегать совпадения периода линьки с моментом убоя. Для этого из живой утки выдергивают несколько перышек. Если они выходят легко и безболезненно — можно приступать к забою. В процессе линьки стержни выходят с трудом, а перелинявшую особь лучше сразу очистить от коживместе с перьями;
пауза после убоя. Если выждать 2-4 часа после умерщвления птицы, жир под кожей застынет. Данный факт позволит сохранить кожу целой при выдергивании перьев. Оптимальная температура при этом около +5С. Подсохшее мясо также обладает лучшим ароматом из-за удаления лишней жидкости. Для выдерживания подойдет прохладный гараж, погреб, сарай или холодильник с функцией проветривания. Тушу можно оставить висящей или положить в большой пластиковый контейнер;
подготовка рабочего места. Проводить ощип лучше на улице, поскольку избежать засорения пространства вряд ли удастся. В помещении полы желательно застелить, это облегчит последующую уборку. Для перьев нужно подготовить 2 мешка или ящика — под мелкие и крупные экземпляры. Рационально выделить емкость и под пух. Сортировка по ходу дела значительно экономит время. Наиболее удобное положение — сесть на стул, поставить ящики между ногами или перед ними, утку опереть о колени головой вниз;
очередность частей туши при обработке. Из обескровленной утки перьядергают от крыльев и хвоста, с переходом на грудину и спинную поверхность. При травматическом убое без кровопускания начать следует со спинки, последовательно переходя на живот, плечевой пояс, пару крыльев и хвост;
направление движений. Крупные перья удаляют только по росту, чтобы предотвратить разрыв кожи. Мелкие можно дергать и по росту и против него, как удобнее рукам;
сохранность целостности кожи. Если повредить покров хотя бы в паре участков, кожа начинает расползаться. В таких условиях проводить ощип очень сложно, а иногда и вовсе не реально;
предварительная обработка пуха. Пух не будет разлетаться, пылить, если его заранее сбрызнуть водой. Остатки после ощипывания удаляют тупым ножом;
уверенность движений. Рывки делаются твердой рукой резко и быстро. При плавном вытягивании кожа рвется. На одно движение захватывают небольшой пучок. Много перьев разом выдернуть сложнее.

Как ощипать вручную

Сухой метод

Инструкция:

Утка ложится на брезент, другую ткань или несколько слоев бумаги, газет, пленки.
Первыми удаляются крупные перья на хвосте и крыльях.
Удаляются перья с грудного и шейного отделов — тут они мелкие, поэтому процедура их удаления достаточно трудоемкая.
После ощипа крупных перьев, убирается пух, который нужно удалить или вручную, или с помощью опаливания тушки.
Последней операцией данного метода является промывание птицы водой для снятия с ее тела остатков перьев и копоти.

Ощипывание после ошпаривания

Инструкция:

Вода нагревается до 80°С — можно при выщипывании перьев повредить кожуутки.
Птица окунается в кастрюлю с водой на минуту.
Перья выщипываются от крыльев в сторону хвоста вне зависимости от направления роста.
Последними убираются перья в грудном и шейном отделах.
Тушка опаливается над огнем для удаления мелких включений — пуха, перышек, волосинок.
Утка промывается проточной прохладной водой.

При помощи мешка и утюга

Инструкция:

Мешок замачивается на 15 минут в воде, после чего отжимается.
Тушка птицы помещается в мешок, который плотно завязывается.
Мешок с уткой погружается на 5-7 минут в емкость с горячей водой (около 80°С).
Пока тушка в воде, утюг разогревается до его максимальной температуры.
Птица проглаживается через мокрый мешок раскаленным утюгом. При этом нужно следить, чтобы не было складок на мешке и вся площадь тушкипрошла такую термообработку.
Утка достается из мешка и ощипывается.

Использование воска

Утке рекомендуется отрезать крылья. Лапы стоит оставить, для того чтобы удобнее было держать утку.
Выдергивается перьевой покров из хвостовой части и с крыльев (если их оставили).
Ощипываются наиболее большие перья на туловище.
Подготовляются емкости с кипящей и холодной водой.
Кипяток снять с плиты и положить в кастрюлю воск. Он расплавляется до появления тонкой пленки на поверхности.
В емкость погружается утка, парафин должен окутать полностью тушу. Не нужно держать более 3 секунду, чтобы не лопнули внутренности и не повредилось мясо.
Утка переносится в холодную воду на несколько минут для закрепления воска.
Птица вытаскивается и сжимается руками в области живота. Восковой слой трескается, после чего снимается по кускам до полного очищения от парафина.
В результате получается тушка с кожными покровами товарного цвета и очень гладкими на ощупь.

Опаливание при данной методике не применяется.

Ощипывание сразу после убоя

большой котел с кипятком;
аналогичный котел с холодной водой;
кусок парафинового воска;
нож и кусачки.

Инструменты, необходимые для ощипывания утки сразу после убоя.

Шаг 4. Приготовить котелки, полные только что закипевшей и холодной воды.

Потрошение

В полевых условиях после ощипывания предпочтительно сразу провести потрошение.

Механический

Сохраняем пух

Для это нужно знать как правильно подготовить перовую смесь.

Сортировка. Ее лучше проводить во время ощипывания, отбирая лишь пух и мелкие перышки.

Стоят они недешево, но наша страна богата умельцами, которые охотно делятся собственными изобретениями.

Как ощипать утку? | Интересные факты

Любой праздничный ужин может украсить блюдо из птицы. Если не быть банальным, привычную курицу можно заменить обыкновенной и непривычной уткой.

К примеру, у католиков блюдо из утки является непременным атрибутом праздничного рождественского стола. А вот китайская кухня славится уткой по-пекински. В русской кухне тоже немало рецептов приготовления пернатых. Но прежде всего, надо отправился в магазин за уткой. Можно приобрести уже ощипанную утку. Она уже полностью готова к термической обработке, и максимальная сложность, с которой вы можете столкнуться — и ее нужно будет только разморозить.

Как ощипать утку?

Но дело обстоит иначе с домашней птицей. После убоя ее необходимо сразу ощипать, иначе через какое-то время перья трудно будет выдергивать. Стоит отметить, что если утку умертвили путем отрубания головы, то для начала утку подвешивают лапами к верху и дают стечь крови. Эта процедура занимает минут 20-30.

Существует два способа ощипывания: сухой и метод предварительного ошпаривания. Первый используется, если необходимо перо и пух для подушек и одеял. Если же ценность утиного покрова не важно, то используют вторую методику.

Сухой метод ощипывания утки

При ошпаривании утку опускают на минуту в горячую воду, но не кипяток (70-80 градусов), а после этого удаляют перья. Затем птицу подвешивают за ноги и как можно быстрее ощипывают. У такого метода есть недостаток: мясо утки краснеет, а пух уже нельзя будет использовать.
Сухой метод ощипывания производят сразу послу убоя, пока птица еще теплая. Для удобства ощипывающему надо сесть на низкий стул и положить дичь на колени головой вниз. Перед коленями стоит поставить ящик для пера и пуха. Одновременно с ощипыванием можно сортировать перья на два или на три сорта. Сначала выдергивают маховые перья крыльев и хвостовые, либое стоит начать со спины, после этого перейти на грудь, далее на плечи, а после к крыльям. Как правило порядок ощипывания выбирается по желанию и удобству для ощипывающего.

Как правило, птицу ощипывают дочиста. Исключением являются только перья на шее, голове и твердые перья крыльев. Если птицу убили бескровным способом, то на шее нужно оставить больше перьев, чем при убое путем перерезывания вен. Это нужно для скрывания места накопления крови. Кстати, ощипывание должны проводиться без повреждения кожи.

Как ощипать утку? Если вы планируете хранить битую птицу, то лучше использовать сухой способ ощипывания. После окончания процедуры удаления пуха и перьев, уберите пеньки и пушинки тупым ножом. Если на тушке утки присутствуют остатки перьев, то их можно не выдергивать, а просто опалить на огне. К примеру, поднести в газовой плите и подержать над конфоркой. Учтите, что тушку утки необходимо постоянно переворачивать. Перед опаливанием нужно расправить кожу, чтобы на ней не было складок. Крылья надо развернуть, взяться одной рукой за голову, другой за ноги, растянуть утку и опалить над спиртовой горелкой или газовой конфоркой.

А вот если тушка утки влажная или опаливание происходит на коптящем пламени (от лучины, сухой соломы, бумаги), но тельце стоит натереть отрубями либо мукой. Мука поглотить влагу и мелкие волоски, которые остались после ощипывания, легко отделяться от кожи и сгорят. Копоть от пламени быстро смоется водой вместе с мукой. Кстати, опаливать стоит осторожно, чтобы не растопить подкожный жир и не повредить саму кожу.

В конце ощипывания утку стоит опалить

Есть еще один способ, не совсем традиционный, ощипать утку. Для него следует запастись терпением, а так же холщовым мешком из довольно грубого полотна, а так же утюгом.

Во-первых, необходимо залить в мешок горячую воду. Она должна оставаться там 10-15 минут. После этого слейте воду и отожмите мешок, но не сильно. Положите тушку утки в мешок и плотно заверните. На втором этапе следует мешок с уткой прогладить хорошо разогретым утюгом. Процедура займет 5-7 минут.

После этого выньте тушку утки из мешка и приступите непосредственно к ощипу. Сначала надо удалить перо, делается это вручную, а затем удалите пух. И пух, и перо нужно складывать отдельно. Стоит отметить, что очень удобно ощипывать утку, предварительно подложив под птицу листки бумаги.

Процесс ощипывания утки

Утку следует начинать ощипывать с груди и постепенно переходить к шее и спине. Кстати шею, после стекания крови, необходимо обернуть газетой. Иначе она запачкает перо. Впрочем, этому можно не придавать значение, если вы не планируете его использовать дальше.

Как быстро ощипать утку? Кстати, перо может пригодиться в быту. Им можно заполнить подушки, а вот из довольно крупных перышков можно сделать пучок. Он пригодится для смазки мучных изделий и сковородок перед выпечкой. Кстати, наши бабушки пользовались именно этим способом, возможно именно благодаря такому способу их пирожки были такие вкусные.

Впрочем, подушки получатся мягче, если их набить не пером, а пухом, который остался от ощипа. При этом лучше освободить перья от жесткого стержня. Это очень просто сделать руками.

Как разделать утку?

После того, как тушка утки ощипана, можно приступать к процессу приготовления. Утку в первую очередь стоит разделать: отделить мясо от внутренних органов. А после уже решать, как использовать утку — целиком или порезать на кусочки.

Перед приготовление утки стоит вытащить внутренние органы

Перед потрошением у птицы отрубают крылья, ножки, шейку и разрезают брюшко. Перед тем, как отрубить шею, на ней надо прорезать кожу и оставить часть ее с грудной стороны. Это необходимо для того, чтобы при заправке тушки можно было заколоть зобную часть и место отреза шеи. Ножки стоит отрубать на 1-2 сантиметра ниже пяточного сустава, а крылья – по первый сустав.

Потрошить утку стоит через разрез на брюшке. Удалять кишечник надо обязательно, если птица будет храниться в холодильнике. Удаленный кишечник облегчает процедуру охлаждения тушки птицы и часто применяется в жару, чтобы мясо не испортилось.

Как правильно потрошить утку? Все кишки от зоба до прямой стоит вытаскивать через задний проход. Либо через отверстие, которое специально проделано рядом. Через отверстие удаляют желудок, легкие, печень и сердце.

После этого тушки можно промывать в холодной воде. Как минимум 2-3 раза. Тушки домашних животных должны находиться в воде только во время промывания. Иначе они могут потерять все экстрактивные и питательные вещества.

Утка с яблоками — самое распространенное блюдо

по мнению редакции uznayvse.ru, рецептов как приготовить утку предостаточно. Можно выбрать блюдо на любой вкус. Но главное помнить, утку главное не пересушить. Поэтому периодически ее надо поливать выделяющимся соком.

уток — Ассоциация гуманного убоя

Плохая ловля и обработка могут легко привести к хромоте утки, поэтому их следует переносить только по отдельности и никогда не хватать за ногу, так как существует высокий риск вывиха бедра.

При ловле уток положите одну руку с каждой стороны тела на крылья и поднимите птицу. В качестве альтернативы, утку можно поймать и осторожно приподнять за основание шеи в течение минимального времени, прежде чем переложить птицу на вашу руку.Кратковременное удержание за шею сводит к минимуму хлопанье и, следовательно, снижает риск травм. При поднятии утки за основание шеи старайтесь не оказывать чрезмерного давления.


Утки нельзя ловить только за ноги. Их можно поймать и осторожно приподнять за основание шеи за минимальное время, прежде чем переложить птицу в вашу руку. Следите за тем, чтобы не оказывать чрезмерного давления.

Взяв птицу в руки, просуньте одну руку под туловище и крепко сожмите ноги между вытянутыми пальцами (поместив один или два пальца между ногами) и поддержите грудку птицы на ладони той же руки.Затем крыльями можно управлять противоположной рукой или удерживая птицу у себя под мышкой. Утки, как правило, извиваются больше, чем куры, поэтому важно держать ноги под контролем. При обращении с московскими утками рекомендуется надевать перчатки, так как эти птицы сильные и имеют острые когти.


Поддерживайте вес утки, крепко придерживая ее за ноги. Надежно прижатая к вашему телу, голова птицы становится доступной для оглушения.

Помните: Всегда обращайтесь с птицами осторожно и внимательно.

Наверх

Как разделать утку в одиночку

Я расскажу вам, как впервые разделать утку в одиночку на ферме, потому что лишить жизни жизни нелегко. Когда мы решили отправиться в это дикое путешествие, мы оба знали, что будет жизнь и смерть, мы просто не знали, сколько.

В конце концов, мы обнаружили, что трудно решать, когда наступит смерть — как решать, когда время утки истекло.Мы выращиваем уток много лет, и я их забил в одиночку. Ты тоже можешь.

Подробное руководство по разделке утки впервые и в одиночестве на ферме.

Самым трудным вначале было неспособность всегда решать, когда наступит смерть. Часть того, чтобы стать поселенцем и продвигать свою жизнь к самоокупаемости, часто требует выбраковки домашнего скота. Вы способны на это, и я проведу вас через это шаг за шагом.

Прикрепите сюда позже!

Мое соглашение с мужем о разделке животных

В начале этого мы решили, что будем делать что-то только как команда.Это прекрасно работало, пока я не начал работать на ферме полный рабочий день.

В конце концов я понял, что пришло время отправить некоторых уток в морозильный лагерь, и я тоже начал поиск в Google «Как впервые обработать утку в одиночку». Я не мог поверить, что мне придется начать забивать уток в одиночку, но я был предан своему делу.

Причины разделать утку

У нас было три селезня, которые выделили четвертого селезня и напали на него. В конце концов они выбрали курицу и стали выщипывать ее перья до грани кровопролития, а выбраковка уток стала реальностью.

Наши куры тоже перестали откладывать яйца, поэтому я разделил трех селезней и просто знал, что в конечном итоге они должны быть обедом.

Что ж, мне сошло с рук откладывать это на несколько месяцев, пока, наконец, я не понял, что оказываю им медвежью услугу, разделяя их.

Утиная тюрьма — это не весело, друзья, и мне нужно было научиться обрабатывать утку дома, одному.

Как я подготовился мысленно

Я мысленно подготовился к нескольким дням, пошел и купил топор, заточил свои ножницы для домашней птицы , посмотрел слишком много видео на YouTube и сделал это.Придумать, как впервые убить утку — довольно непростая задача.

Два дня назад убивал уток и все делал сам. Я думаю, что большинство поселенцев согласятся со мной, что та часть, где вы на самом деле забираете жизнь животного, является самой сложной частью.

После этого вам просто нужно убедиться, что вы не протыкаете внутренности, которые могут испортить ваше мясо. Я не буду лгать … Я был напуган, нервничал и чувствовал себя немного виноватым. Но в целом у меня все получилось.

Я убрал свою первую утку за 30 минут от ощипывания до чистки, и я не ткнул внутренности.Теперь у нас есть две утки в морозильной камере, готовые к столу, и мальчик, привет, это хорошее чувство, знать, где это мясо было и как его выращивали!

Я объясню процесс, который я использовал для «совершения дела» (как зарезать утку) ниже, так что , если вы не хотите читать об забое животных, я даю вам !

Когда разделывать утку

Обычно утка находится в мясном возрасте, когда вы больше не чувствуете перья булавки. Это может быть возраст от 8 до 12 недель, некоторые породы — до 20 недель.У молодых уток более пушистые, мягкие перья.

Чем старше становится утка, тем труднее ее ощипать, что часто приводит к тому, что с более старой утки снимают шкуру, а не ощипывают. В этом случае большинство людей начинают с грудной клетки и собирают только грудку утиного мяса. Это может быть расточительным методом по многим причинам.

Снимая шкуру с утки, вы теряете кожу и жир, которые нужны многим людям, выращивающим уток на мясо. Если разделить уток ближе к идеальному возрасту, соответствующему вашей породе, их будет легче ощипать, и вы получите пользу от кожи, потому что снимать с них не нужно.

Обратите внимание:
Наши животные живут самой счастливой жизнью, которую они могут прожить, прежде чем придет их время. Когда они достигают своего последнего дня, мы стараемся, чтобы их последние минуты не были ужасом и болью. Это наша миссия: выращивать счастливую, гуманную пищу для себя и наших будущих детей, включая овощи, фрукты, зелень и мясо.

Как убрать утку (в одиночку)

Подготовка перед разделкой утки

Сначала я вскипятил кастрюлю с водой.Это необязательно, но если вы еще не знали, вы можете окунуть птицу после того, как убьете ее, чтобы ослабить перья для ощипывания. Убедитесь, что температура воды около 153˚, и не оставляйте птицу в кастрюле надолго, иначе вы начнете поджигать жир. Мы этого не хотим.
Подготовьте свою станцию. У меня есть 3 миски: одна для внутренностей, которые я кормила своей собаке, одна для частей, которые я не кормила своей собаке, и одна для смеси воды и отбеливателя. Я использую смесь воды и отбеливателя, чтобы окунуть руки, если они были неприятными или нуждались в дезинфекции, вместе с ножами / ножами.
ОБЯЗАТЕЛЬНО ЗАТОЧИВАЙТЕ ВСЕ ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ ПРИНАДЛЕЖНОСТИ! Это ТАК КРАЙНЕ ВАЖНО! Возьмите его у того, кто сначала не заточил свои инструменты должным образом — это изменит ВСЕ.
Держите рядом два ведра. Один для осушения птицы после обезглавливания (мы говорим о крови), а другой для бросания перьев, головы и т. Д. переходите к следующему, чтобы мясо утки не испортилось..
Возьмите пустой мешок для корма и прорежьте отверстие в одном из углов, достаточно большое, чтобы в него поместились голова и шея утки. Я где-то читал об этом способе, потому что он облегчает удержание птицы. Кроме того, кажется, что это помогает успокоить птицу и дает надежду на чистую стрижку. (что хорошо как для птицы, так и для вас)
ДОПОЛНИТЕЛЬНО: Включите музыку. Это мой личный способ сохранять спокойствие, чтобы не отдавать негативную, напуганную, напряженную энергию моей и без того злой на меня птице за прикосновение.

Пошаговые инструкции по разделке утки

ЛОВИТЬ СВОЮ ПТИЦУ — УБЕДИТЕСЬ, ЧТО ВЫ ДЕЛАЕТЕ ЭТО САМЫЙ УДИВИТЕЛЬНЫЙ СПОСОБ! Это то, чего заслуживает животное, и вы можете поранить мясо.
Поместите птицу в сумку как можно осторожнее, продев ее голову через отверстие. Я предлагаю подержать птицу на мгновение, чтобы дать ей возможность успокоиться. В конце концов, как бы вы хотели, чтобы вас запихнули в сумку?
ТЕПЕРЬ СЛОЖНАЯ ЧАСТЬ: Положите птицу на живот.(У меня есть установка, в которой у меня есть два гвоздя с завязкой на одном конце. Голова утки проходит между этими двумя гвоздями. Я СЛЕДУЮЩИМ повязываю галстук на шею, чтобы правильно прицелиться.)
Удерживайте гвоздь. тело вашей птицы в мешке и взмахните топором вниз как можно сильнее и точнее. Некоторые люди используют конус убийства, и это вполне приемлемо, если оно вам подходит. Я не чувствовал себя уверенно с этим методом, но вы можете!
Быстро выбросьте голову и переверните птицу вверх дном в ведро, чтобы истекла кровь. Если вы промахнулись или не получили ровный срез, быстро поверните снова. Не ждите и не удивляйтесь, почему вы решили сделать это в одиночку. Утка нуждается в тебе сейчас больше, чем когда-либо. Не позволяй утке страдать.
Ладно. ТЕПЕРЬ, ЧТО СДЕЛАНО. Поднесите птицу к кастрюле с горячей водой и поставьте на одну минуту. Старым птицам может потребоваться немного больше времени, но будьте осторожны, чтобы не приготовить птицу, прежде чем вы ее ощипываете. Выщипывание птицы — заноза для спины, но постарайтесь сделать все, что в ваших силах.
Поместите перья в ведро для отходов, ополосните утку и перенесите птицу к столу мясника. Начните с вырезания крыльев и ножек по суставам. и поместите их в ведро для отходов.
Положите утку на живот и сделайте надрез прямо над хвостом. Тщательно обрежьте живот птицы, стараясь не разрезать слишком глубоко и мило вскрыть кишки и тому подобное. Никогда не тыкай ножом. Пощипните кожицу и ОСТОРОЖНО нарежьте. ИЛИ осторожно используйте ножницы для птицы.
Когда вы прорежете жир / кожу птицы, слегка просуньте пальцы и откройте птицу.Затем, когда вы увидите внутренности, сделайте небольшой разрез на животе (может быть, на дюйм), наклоните птицу над миской и вытащите внутренности. Это действительно странно и грубо в первый (и второй, и третий…) раз, когда вы это делаете, но вы зашли так далеко, так что не останавливайтесь сейчас.
ВЫ МОЖЕТЕ СОХРАНИТЬ легкие, почки, сердце, селезенку, печень, тонкий кишечник, толстую кишку и мочевой пузырь для кормления вашего щенка или цыплят.
ТЕПЕРЬ ЭТО СДЕЛАНО.Убедитесь, что в вашей птице все отсутствует. Промыть, проверить, повторить. Теперь все внутренности должны быть направлены наружу. Вытяните или вырежьте шею и горло, вытащите все перья, которые вы пропустили, промойте последний раз и поместите птицу в холодильник со льдом
Переложите внутренности, которые вы выберете, в свое ведро для отходов и приступайте к следующей птице. если он есть. Если нет, приступайте к уборке!

Тогда все готово. Отличная работа! Ты сделал это! Мы сделали это! Мы становимся поселенцами! Однажды мы накормим наши семьи самой вкусной едой со своих дворов, и жизнь станет такой, какой должна быть, и смерть тоже будет.

Но жизнь всегда важнее, да! Теперь я знаю, что я стану лучше в этом процессе, как и вы. Если у вас есть для меня предложения, я с благодарностью приму их!

Прикрепите, чтобы сохранить на потом!

Относится к уткам и домашнему скоту

Кому-нибудь приходилось с трудом убивать ваших уток? 🙁 | BackYard Chickens

Привет, я только вчера собрал своих двух горных уток. Это был мой первый раз, и, да, я немного травмирован этим.Я любил наблюдать за моими утками и общаться с ними. У них были такие личности, но приближается зима, и мы живем в микрорайоне, не имея возможности перезимовать своих уток. Итак, я сделал дело. У меня были самка и самец, поэтому я первым убил самку, потому что самки — громкие шарлатаны, и я не хотел, чтобы она тревожила соседей и звал своего товарища-мужчину. Я использовал самодельный конус для убийства, но он не очень хорошо подошел для самки. Я не мог просунуть ее голову в дыру внизу.Она все время засовывала голову за крыло, так что я, наконец, просто повесил ее вверх ногами за ноги с помощью скользящего узла. Я порезал ей яремную вену, она начала кровоточить и висела там около минуты, а затем случилось ужасное. Ее ноги выскользнули из веревки с узлом скольжения, и она приземлилась на землю. У нее все еще было достаточно сил, чтобы встать и начать идти. Я был в ужасе. Я немедленно поднял ее за ноги и повесил спиной вверх ногами, чтобы закончить кровотечение, но это длилось слишком долго, поэтому я попросила мужа отрезать ей голову, пока я держал ее.

Самец утки был намного проще. Мне действительно удалось проткнуть его голову через конус, и мне удалось получить хороший разрез на его яремной вене, где он очень быстро истек кровью и остался внутри конуса. Намного легче. Хотел бы я испытать то же самое для моей бедной маленькой девочки пекин.

Итак, я начал с процесса окунания и ощипывания, затем потрошения и т.д. Мне потребовалось около 3 часов, чтобы закончить, потому что я хотел вытащить все перья булавки. Я был очень занят, но когда моя задача была выполнена, грусть и горе нахлынули на меня.Сегодня (24 часа спустя) мне все еще очень грустно. Я по привычке смотрю в черный ход и в окна, ищу своих уток. Я позволял им бродить по заднему двору днем, запирая их только на ночь. От старых привычек трудно избавиться.

Сейчас я приношу уток, но сегодня вечером я заверну их и положу в морозильную камеру. Думаю, пройдет несколько месяцев, прежде чем я смогу вытащить одну и съесть ее. Я прочитал предыдущий ответ на ваш вопрос, и он помог мне почувствовать себя немного лучше.Кто-то написал, что жизнь и смерть уток от ваших рук намного гуманнее, чем все, что они могли бы испытать на фабричной ферме. Да, да, да. Это так верно, и я должен утешить себя этой мыслью. Мои утки были очень счастливыми и здоровыми утками. С ними обращались очень хорошо, и я пытался убить их как можно гуманнее, потому что не хотел, чтобы они страдали. Я сделал все возможное. В следующий раз, если будет следующий раз (а он, скорее всего, будет), у меня получится лучше.

День, когда я разделал свою первую утку • Вместо

Наша пекинская утка была проблемой.Воинственный и похотливый, он взял мир нашей маленькой стаи и перевернул ее с ног на голову. Наши утки перестали откладывать яйца из-за его ненасытной привязанности, а у его «любимицы» были проплешины на голове и пенящиеся глаза, подтверждающие это. Остальные утки, которые раньше довольствовались бродяжничеством по усадьбе, теперь целыми днями убегали от него… во двор соседа. И дорога. И овраг.

Мои любимые утки! Рен Эверетт / Вместо

Что-то нужно было дать. А для утки по-пекински конечным пунктом назначения была моя жаровня.

⚠️ Предупреждение о содержании: Эта статья содержит откровенное и графическое обсуждение убийства уток. Ссылки на видео, которые четко обозначены, также содержат графические изображения убивающих уток. Читайте ответственно.

Дело в том, что раньше мы никогда не забивали животных. Каким бы раздражающим ни был пекинский дракон, идея превратить живое животное, которое мы кормили и о котором мы заботились, в пищу, была одновременно отрезвляющей и немного пугающей.

Связанное сообщение: Как гуманно убить курицу

Но это было именно то испытание, к которому мы с мужем готовились.Мы хотели взять на себя ответственность за нашу еду — это одна из основных причин, по которой мы переехали подальше от города и начали приусадебное хозяйство. Мы знали, что если бы мы решили есть мясо в городе, это было бы мясо, выращенное незнакомцами.

Рен Эверетт / Вместо

Независимо от того, как он продавался, не было реального способа узнать, как за ним ухаживали или обращались. Мы решили, что если мы не хотим делать весь процесс сами — выращивание, размещение и разделку мяса, — то нам нечего есть мяса.

Итак, хотя мы и не собирались убивать утку по-пекински, мы знали, что можем сделать это, зная, что он вёл жизнь на свободном выгуле, полную солнечного света, свежей травы и насекомых. Мы постараемся сделать это как можно быстрее и безболезненно и позаботимся о том, чтобы к его жизни относились с уважением.

Вот история о том, как мы забили нашу первую птицу. Это не обязательно практические советы, это скорее рассказ соседа о том, что она сделала для подготовки и что она чувствовала после этого.

Подготовка к разделке

С тех пор, как мы начали заниматься фермерством, мы знали, что когда-нибудь выращивание собственного мяса станет частью этого процесса. Помня об этом, еще до того, как у нас появились утки, мы искали более опытных поселенцев, чтобы научиться разделывать птицу. Я не могу не подчеркнуть, насколько полезным — даже решающим — было увидеть это лично. Никакая книга не может подготовить вас так, как настоящий опыт.

https://www.instagram.com/p/BjXOiO6BRt_/?tagged=raisingducks

Мы пошли в соседнюю усадьбу и наблюдали, как наша подруга Стейси зарезала одну из своих цыплят.Она делала это бесчисленное количество раз, поэтому без особых усилий рассказывала и демонстрировала каждый шаг — от живого цыпленка до птицы, готовой к духовке. Она ответила на наши вопросы и позволила нам проделать большую часть процесса под ее бдительным присмотром. Имея за плечами этот опыт, мы чувствовали себя гораздо более готовыми совершить дело, когда придет время.

И вот время пришло.

The Takedown

Для начала мы отделили селезня от остального стада и дали ему сутки в сарае с чистой водой.Этот необязательный шаг позволил ему вытащить всю еду из желудка и дал нам, новичкам, больше шансов не загрязнить мясо фекалиями. Также было приятно дать остальным уткам отдохнуть от его атак!

На следующее утро мы собрали все необходимое. У нас были ножи, противни, миски для отделения и содержания разделанных частей в чистоте и мешки для сбора перьев. Чтобы получить отличную статью, в которой содержится полный список необходимых принадлежностей и хорошо сфотографированный набор инструкций, посетите сайт этого поселенца.Я думаю, что одним из самых важных шагов является заточка ножа. С этим не стоит спешить — на самом деле, чем дольше и тщательнее это будет сделано, тем лучше. Мало того, что самый острый нож будет безопасным, точным и почти безболезненным для использования с уткой, сам процесс заточки позволит вам начать мысленную подготовку к убийству животного.

Ловля утки

Следующим шагом будет добыча птицы. Никогда не захочется ловить его за ноги, как курицу.Это не только рискует вывихнуть их более нежные суставы, но и создает ненужный уровень стресса для животного.

Джим Линвуд / Flickr (Creative Commons)

Изолируя нашу утку в замкнутом пространстве накануне, я обнаружил, что это позволяет нам осторожно поймать ее за основание шеи, а затем удерживать вокруг тела, держа его руками. крылья закрываются. Как ради них самих, так и ради вас важно сохранять как можно более спокойную обстановку.

Мы поддержали нашу утку, обвив руками его крылья, чтобы удерживать его неподвижно, и вывели его на улицу в тихое уединенное место.Мы прижали его к земле легким нажатием колена и вытянули шею вперед. Мы глубоко вздохнули.

Способы убоя

Есть несколько способов убить утку. Некоторые предпочитают отрубить голову топором или пронести ножом через рот в мозг. Другие используют палки от метлы, садовые ножницы или даже обладают необъяснимой способностью просто сломать себе шею руками.

В нашем случае мы решили перерезать горло.

Это казалось быстрым и надежным методом, но в то же время он не отвлекал нас от самого интуитивного акта того, что мы делали.Для нас это первое убийство было очень личным, трезвым и духовным моментом. Чтобы достичь этой точки самоокупаемости, потребовались годы ожидания и подготовки.

Мой муж сделал несколько быстрых и сильных ударов ножом по горлу утки , , а затем нежно и крепко держал утку в руках, удерживая ее, пока она не закончилась.

Эмоциональный аспект

К этой части нужно быть готовым. Часть, в которой вы понимаете, что намеренно убили животное.Волна эмоций, протекавших в моем сердце, была сильной, внезапной и разнообразной. Волна печали, внутренняя реакция на кровь на белых перьях и на то, как угасает свет в глазах нашей утки.

Чувство обмена и благодарности, зная, что моя семья будет накормлена из-за жизни этого животного. Мрачный приступ огорчения от осознания того, что почти каждый кусок мяса, который я ел до этого дня, вероятно, был убит машиной на безличной фабрике, а не под теплым голубым небом.И, наконец, никогда не чувствовавшееся чувство ответственности, что, по крайней мере, в этом случае с этим животным все было сделано быстро, гуманно и хорошо.

Связанное сообщение: Уроки встречи со смертью в усадьбе

Не слишком ли драматично, чтобы воспринимать это так лично и серьезно? Я так не думаю. На мой взгляд, замалчивать этот момент — значит упустить неотъемлемую часть еды — ту, которую мы в значительной степени исключили из нашей культуры ради удобства или отсутствия возможности.

Когда его глаза закрылись, я почувствовал облегчение от того, что наша утка была спокойна, когда умерла — что удивительно. Он не боролся и не дрался. Просто немного покачал головой, потом перестал двигаться. На мгновение мы все были неподвижны.

https://www.instagram.com/p/BHIpGkCjarR/?tagged=slaughteringducks

Тогда пришло время действовать. После убийства многое должно произойти в кратчайшие сроки, чтобы ничего не пропало зря. Когда мы выщипывали перья, обрезали ноги и голову и удаляли внутренности, было странно наблюдать, как быстро утка, которую мы знали, превратилась в знакомую форму жареного.Туша была похожа на то, что я мог купить в магазине, завернутую в пластик, но путь за ней, очевидно, длился намного дольше, чем 10-минутная поездка до магазина.

Обертывание

Рецепты утки бесконечны, поэтому я позволю вам решить, как лечить вашу птицу. Просто не теряйте ничего. Наши утиные перья собираются в самодельные подушки. Его кости превратились в бульон. Внутренности были превращены в суп из субпродуктов по-немецки.

https: // www.instagram.com/p/BjXUeOOB2h2/?tagged=raisingducks

Мы даже зажарили язык во фритюре, чтобы получить по общему признанию странное, но все же довольно вкусное лакомство! Раньше приготовление пищи с головы до пят было образом жизни. Освободите его от простого интересного подхода к кулинарному шоу и сделайте так, чтобы каждая часть ваших забитых животных имела значение.

Заключение

Думаю, я всегда буду эмоционально забивать любую будущую птицу. Но я надеюсь, что останусь таким — я никогда не хочу, чтобы меня огорчило то, что значит отнять жизнь, чтобы прокормить себя.Это напоминает мне старую еврейскую историю, которую я однажды слышал.

Человек послал своего слугу отнести его цыпленка к городскому мяснику Исролику, чтобы тот пообедал той ночью. Он был удивлен, увидев, что его слуга вернулся раньше, чем он ожидал, с живой птицей в руке.

«Почему ты не зарезал птицу?» — спросил его босс.

«Когда Исролик убивал, — начал вестник, — он сначала точил нож о камень, который он намочил собственными слезами.Но тот, кто его заменил, просто смачивает точильный камень водой из ведра… Разве я должен позволять такому человеку зарезать птицу ?! «

Ресурсы

Как убивать уток, когда их трудно убить — GunDog Outdoors

Как и в случае ожидаемой миграции, в сезон водоплавающих птиц будет время, когда охота станет тяжелой. Это может быть вызвано несколькими причинами, например, теплой погодой, из-за которой сложно распознать птиц.Еда — не главное, чтобы согреться или мигрировать. Образованные птицы, которые существовали какое-то время и видели много разных раскладов и жалюзи. В фазе луны птицы кормятся поздно ночью, не позволяя им летать утром, или просто птиц поблизости нет или их очень мало. Вы мало что можете сделать с птицами, которых нет поблизости, кроме как собрать свой грузовик и трейлер и отправиться туда, где есть птицы. Так как же вы охотитесь на тех птиц, которые рядом, но просто не будут сотрудничать.

В теплую погоду вам нужно проявить гибкость и найти места для бездельничанья, обычно открытую воду, где они могут отдохнуть и получить достаточно еды, чтобы поддерживать свой метаболизм, что не так уж и много в теплых условиях.

Условия полнолуния, когда птицы кормятся до поздней ночи. Большинство охотников считают, что они должны убить своих птиц по утрам. Они будут охотиться до полудня и назовут этот день плохим, но на самом деле эти птицы кормятся поздно из-за способности видеть и кормиться в лунном свете. Водные птицы проводят большую часть дня, слоняясь по воде, а ночью в условиях полной луны кормятся на полях. Это время поспать и поохотиться на вечерний стай.Нет, это не будет долгой охотой. На самом деле, у вас может быть только пара стай, по которым можно стрелять, но это действительно будет ваша единственная возможность получить их, если вы не нацелитесь на их бездельничать, как упоминалось ранее.

Образованные птицы — Эти птицы живут в этом районе более 3 недель и видели множество распространений и слепней. Они слышали много звонков и выстрелов. Это когда вам нужно перейти в то, что я называю скрытным или снайперским режимом, работая в команде из одного или двух человек.Сейчас не время убивать 4 или 5 ваших приятелей. Это еще 3 или 4 парня, которых вам нужно спрятать и получить ограничения. Вам не нужно искать съемку с 50 и более птицами. Я пойду один, разведу районы, на которые обычно охотюсь, и найду маленькие птичьи места, разбросанные повсюду. Мне нужно всего лишь дюжина или две, чтобы подготовиться, и есть очень хорошие шансы, что у меня будет успешная охота. Если я уберу более одного человека, теперь мои возможности уменьшатся вдвое, и мне придется выловить в два, три или четыре раза больше птиц.Если вы охотитесь на крепких несвежих птиц, это может быть очень сложно.

Теперь наденьте ботинки с перепонкой в виде птиц. За последний месяц они видели спреды одинакового размера, размещенные в одних и тех же местах. Это когда надо все делать правильно. Вам нужно быть идеальным. Ваша «шкура» (слепая) должна быть безупречной, полностью скрытой. Шкура — это, наверное, самая большая ошибка, которую, как мне кажется, делают охотники на водоплавающих птиц. Ваши приманки должны быть идеальными. Вам нужно охотиться на самых красивых приманок, которые вы можете найти.Если у вас есть доступ к наполнителям, используйте их. Держите развороты маленькими при движении. Этих птиц отстреливали на одном и том же участке в течение последних нескольких недель. Вы должны отличаться, вам нужно быть маленьким, и вам нужно найти птиц, которые нашли небольшую территорию, которую они могут спрятать. Дайте им отдохнуть несколько дней, ослабив бдительность, и тогда вы их получите.

Воспользуйтесь любым резким изменением погоды; холодные фронты, ветер, снег и т. д. Птицы склонны паниковать и становятся более восприимчивыми к переменам погоды.Убедитесь, что вы находитесь в поле в тот же день.

Самое главное — не сдаваться. Это легко сделать, и многие ребята это делают. Мне это нравится, это меньше давит на птиц и меньше — на публику. Это позволяет птицам быстрее освоиться. Если вы будете внимательны, усердно охотитесь, усердно разведываете, вы можете обнаружить эти птичьи очаги, которые ослабили бдительность или меняют свой образ жизни после нескольких недель непредсказуемости.

уток пинали, били об стены за мясо и вниз

Обновление: После долгого молчания и отсутствия ответа на неоднократные запросы Харрис Титер заверил PETA, что Culver Duck Farms больше не поставляет компании утиное мясо.В то время как нынешний поставщик Harris Teeter, Joe Jurgielewicz & Son, говорит, что Harris Teeter не получает уток с ферм, где PETA задокументировала вопиющие страдания, утки, выращенные на мясо, часто проводят свою жизнь в тесных, грязных, темных сараях перед их глоткой. щелевые. Мы продолжаем призывать Харриса Титера незамедлительно принять меры и прекратить продажу всего мяса нежных уток.

РЕТА-видеообъявление Culver Duck Farms, Inc. — второго по величине забоя уток в США.С. — показывает, что уток пинали, бросали, били о стены и держали в изоляции в течение нескольких недель. Согласно его веб-сайту, Culver поставляет мясо утки в магазины Harris Teeter , The Fresh Market и другие продуктовые сети по всей стране и заявляет: «Если вы отправитесь в китайский город в США и увидите утку в окне, это велика вероятность, что вы смотрите на Калверскую утку. Утиное мясо, продаваемое по адресу Whole Foods , поступает из Калвера, где «заводчиков» тысячами запихивали уток в массивные темные сараи.

Калвер убивает 25 000 уток каждый день. Вот что может поддержать любой, кто покупает утиное мясо или продукты с пуховой начинкой.

Утята задушены до смерти, клювы сожжены

Через несколько часов после вылупления рабочие сожгли кончики клювов утят — обычная процедура в промышленном сельском хозяйстве — чтобы предотвратить клевание и выдергивание перьев. Утята были сброшены на решетчатый пол, и очевидец увидел, что однажды около 14 из них задохнулись насмерть, когда собирались согреться в холодном сарае.

Некоторые утята, подобные этому, погибли через несколько часов после вылупления.

Рабочие убивали утят, которые считались слишком маленькими и поэтому бесполезными для компании. Один рабочий медленно оторвал голову утенка от , и начальник описал это как «нормально».

Тысячи уток запихивают в сараи

Несмотря на категорическое восклицание на своем веб-сайте, что птицы «НЕ ФАБРИЧНЫЕ ХОЗЯЙСТВА !!!» Калвер запихивает до 4000 уток в массивные темные сараи, оставляя каждой птице лишь около 2–3 квадратных футов площади.Наблюдатель сказал очевидцу, что Калвер экспериментировал, чтобы увидеть, можно ли вырастить уток на площади всего 1 квадратный фут на птицу. Другие содержались в изоляции в клетках с проволочным полом площадью 1,5 квадратных фута в течение нескольких недель, прежде чем их забили.

Утки часто страдали от ожогов, которые рабочие называли аммиачными, из-за которых у них оставалась сырая кожа и отсутствовали перья. Наблюдатель признался очевидцу, что застойный воздух, наполненный аммиаком, ослеплял некоторых уток, глаза которых были закрыты слизью, однако Калвер уверяет клиентов, что вентиляция и свежий воздух «критически важны» для его сельскохозяйственных операций.

Утки были лишены возможности плавать или купаться, что жизненно важно для их благополучия. Решетчатый пол под их единственным источником воды, который наблюдатель никогда не видел чистым, был покрыт фекалиями.

Утки-заводчики были найдены мертвыми с явно выпавшими яйцеводами и / или кишечником. У уток, подобных этой, были опухшие ноги и ступни, что, по словам рабочих, было вызвано инфекциями.

Эта утка прожила не менее двух минут после того, как рабочий свернул ей шею.

Эти утки выжили не менее 10 минут после того, как их ударили о стену.

Некоторые утки, подобные этой, которую очевидец назвал Бенджамином, содержались в изоляции в течение нескольких недель, прежде чем их забили. Рабочий сказал, что они использовались в экспериментах с кормами.

Слизь покрыла глаза этой утке, которую очевидец назвал Джейми, которая бродила кругами внутри трейлера, предназначенного для бойни.

Эти утки направлялись на убой. Рабочий схватил их за шею и бросил в трейлер.

Как узнать, что и как предотвратить

Утки гораздо более уязвимы для хищников, чем их сверстники из домашней птицы, куры. Термин «сидящая утка» был придуман не случайно. У этих мясных и яичных птиц нет естественных средств самозащиты от обычных утиных хищников. Их клювы закруглены, ногти на ногах недостаточно острые, чтобы причинить вред, и почти все одомашненные породы не обладают способностью даже пытаться убежать, улетая.

Единственное верное средство, которым утки должны защищаться от хищников, — это усердие и навыки, которые используют их хозяева, чтобы построить свой утиный домик или курятник и побегать. Утки, которым разрешено находиться на свободном выгуле (например, моя стая), еще более уязвимы для хищников. Несмотря на то, что существуют способы защитить уток от хищников на свободе, они не являются надежными, и вы должны ожидать, что время от времени будете терять птицу.

Чтобы лучше защитить уток от хищников, вы сначала должны определить, какие угрозы вырисовываются за углом.Для обеспечения безопасности утиного домика или курятника и успешного бега необходимо точно знать, какой тип хищника будет пытаться проникнуть в него. Скорее всего, вы столкнетесь с несколькими хищниками-утками в поисках легкой еды.

Лучшие 7 утиных хищников

«Куриных ястребов» чаще всего называют на фермах и приусадебных участках, и они, возможно, являются самым смертоносным хищником уток. Хотя ястреб недостаточно велик и недостаточно силен, чтобы унести взрослую крупную породу уток, он может легко перерезать себе спину острыми когтями на ногах и попытаться улететь вместе с ними.Пару лет назад я нашел одну из своих уток Jumbo Pekin на тропе на верхнем ярусе холмов нашей усадьбы выживания. Моя утка не проковыляла всю дорогу по пересеченной местности. Сильный ястреб, по-видимому, мог отнести его на некоторое расстояние, но он был слишком тяжелым и, вероятно, слишком извивающимся, чтобы упаковать его и дальше, и он упал на землю. На шее утки не было ни следов укусов, ни крови, поэтому ее схватила не лиса, ни рысь, ни койот, потому что утка пропала в ранние полуденные часы.

Взрослый ястреб обычно может поднять от пяти до восьми фунтов — примерно две трети своего веса. Утята, молодые утки и утки мелких пород очень уязвимы для этих смертоносных хищных птиц. Почти во всех штатах запрещено убивать ястребов. Ваш первый вариант защиты от этого хищника уток — держать при себе охранника домашнего скота, когда стадо находится на свободном выгуле. Второй вариант — иметь на утином участке укрытие, сделанное из аппаратной ткани, чтобы они не могли использовать свои сильные ноги для разрыва тонкой проволоки (проволочная сетка хороша только для удержания домашней птицы и НЕ будет отпугивать хищников) и проникнуть в жилые помещения для атаки.

Поместите декор совы на солнечных батареях на крышу утиного домика или бега вместе с отражающей лентой, чтобы ястребы не приближались. Видение ястреба сильно усиливается. Вот почему птицы могут заметить добычу с такого большого расстояния сверху и напасть на нее. Если вы нарисуете несколько больших глаз на крыше утиного домика, известно, что он, по крайней мере, немного отпугивает ястребов, потому что заставляет их думать, что другой более крупный хищник-утка уже захватил эту территорию.

Койот легко убивает, ест или уносит даже самые крупные породы уток. Койоты обычно атакуют от заката до рассвета. Если койот голодает или бешен, он может напасть на уток и другой домашний скот в светлое время суток.

Отлов или отстрел койотов с целью защиты от них уток и другого домашнего скота является законным в штатах, где они были признаны «хищниками-вредителями». Тем не менее, законы относительно того, когда и как койотов могут быть пойманы или убиты, могут сильно различаться в зависимости от муниципалитета или штата.

Койоты зарываются в птичник или бегают, как лиса. Вырытие траншей по периметру утиного домика — курятник и бег на один фут глубиной, а покрытие траншеи металлической тканью предотвратит роющие норы хищники. Металлическая ткань в конечном итоге заржавеет и потребует замены, но, по моему опыту, потребуется добрых пять лет, прежде чем придется ретранслировать и заменить материал.

Обшивка под полом жилых помещений слоями аппаратной ткани, металлической пленки и обработанной под давлением древесины также поможет отпугнуть роющих хищников уток.

Эти гнусные и коварные грызуны — одни из самых страшных хищников уток в нашей усадьбе. Они атакуют быстро и могут убить несколько домашних птиц за одну ночь. Норка не может съесть все, что она убивает, но ее маленькие острые когти разорвут плоть уток на шее и либо убьют их мгновенно, либо заставят медленно и мучительно умереть от шока.

Норка может втиснуться в пространство немногим больше четверти — еще одна причина не использовать гибкую проволочную сетку в утином домике.Соблюдение всех упомянутых выше советов по предотвращению хищников, роющих уток, а также обеспечение того, чтобы пространство вокруг дверей и оконных створок было недостаточно большим, чтобы норка могла пролезть сквозь них, поможет защитить вашу стаю от этих грызунов-убийц.

Ласки относятся к тому же семейству грызунов и также являются хищниками-утками. Хотя они не могут пройти через отверстие размером с норку, они могут протиснуться в меньшее пространство, чем многие думают. Следуйте советам по уходу за роющими хищниками и норкам, чтобы не допустить попадания ласки в ваш утиный домик.

Единственный мелкий хищник-утка, столь же распространенный в США, как норка, — енот. Они зарываются и пробиваются в любое место, которое изношено, разорвано, тонкое или достаточно большое, чтобы они могли дотянуться до лап, чтобы забить еду.

Однажды у меня был енот, который протянул руку через проволочную сетку, чтобы схватить китов (молодых гиней) внутри брудера, который всегда использовался только в гараже. Моя ошибка новичка, позволившая вывести брудера на улицу, чтобы акклиматизировать цесарок, но при этом держать их отдельно, стоила четырех жизней.Енот хватал и держал бегущую цесарку и ел ее до тех пор, пока она не могла больше удерживать или не дотянуться до нее, а затем маневрировала вокруг стен и крыши брудера, чтобы схватить другую.

В дополнение к рекомендациям по использованию ткани для бега и подсказкам для роющих утиных хищников, я не могу достаточно настоятельно рекомендовать использование двухступенчатого замка на всех утиных домиках, дверях бега и оконных створках. Енот легко сообразит простой одношаговый замок, особенно с крючком и защелкой.

Еноты часто ищут яйца, утят и птенцов, но это определенно не должно убаюкивать вас ложным чувством безопасности. Енот БУДЕТ нападать на взрослую утку, если она достаточно голодна — особенно если поблизости нет собаки-опекуна, цесарок или петуха, которые могли бы ее отпугнуть. Я выращиваю цыплят, уток и цесарок вместе только по этой причине, чтобы защитить стадо от обычных хищников — кур и уток.

Солнечные индикаторы движения и приманки, активируемые движением, также могут помочь отпугнуть енотов.

Лисиц проникают в курятники с незапамятных времен. В отличие от койотов и рыси, они часто нападают в светлое время суток и могут быть столь же дерзкими, насколько и хитрыми и быстрыми.

Породы гигантских уток гораздо труднее поймать лису, но большая лиса, безусловно, может справиться с такой атакой. Лисица может быть одним из хищников, которых труднее всего поймать (если они объявлены неприятным хищником и отстрел или отлов в ловушку законны в вашем штате), потому что они передвигаются быстро и бесшумно.

Поскольку они атакуют средь бела дня, только те декоры детекторов движения, которые излучают звук, вероятно, будут эффективны против этого роения.

Как и ястребы, совы нападают и ловят утенка, а также крадут яйца. Используйте ту же тактику предотвращения ястребов, как указано выше, для отпугивания сов. Декор совы на солнечной энергии, активируемый движением, можно использовать или заменить другой, более крупной версией птицы или добычи, чтобы отпугнуть сов.

Рыси будут нападать на уток всех размеров и возрастов пород, независимо от их размера.Обычно, если стадо высаживается до наступления сумерек, этот хищник-утка не сможет превратить их в еду. Используйте кончики роющих хищников, упомянутые выше, и прочно прикрепите металлическую ткань, чтобы рысь не попала внутрь утиного домика.

Крупные хищники, такие как медведи, волки и кабаны, тоже ныряют, хищники. Если эти типы животных часто посещают лесные районы, где находится ваш дом, они, скорее всего, будут охотиться за телятами, козами и овцами, прежде чем отправиться в хорошо освещенное место с датчиками движения и признаками человеческой жизни, чтобы убить утку.Содержание пары домашних собак-сторожей поможет вам отпугнуть крупных хищников уток на вашей земле и предупредить вас о них.

Миниатюрные ослы также являются разумным вложением средств при борьбе с такими хищниками, как волки, лисы и особенно койоты. Они не только будут громко грохотать, когда угроза находится поблизости, но и будут бросаться и пинать этих обычных хищников ради спорта.

Научитесь определять не только помет, но и следы, оставленные обычными хищниками в вашем районе, чтобы вы знали о потенциальном хищнике-утке задолго до того, как он приблизится к утиной будке и побежит.

.
No related posts.

Убой уток❤️ — Утководство

Забой уток в домашних условиях: видео, сроки, как правильно

Методы забоя уток в домашних условиях

Подготовка утки к забою

Ощипывание

Разделывание

Забой уток в домашних условиях: видео, сроки, как правильно

Сроки забоя

Техника забоя

Способы ощипывания

Сухое ощипывание

Горячее ощипывание

Ощипывание в мешке

Техника разделки

Заключение

Как ощипать утку быстро и легко: 3 способа

Подготовительные мероприятия

Как ощипать вручную

Сухой метод

Общие рекомендации

Забой домашних птиц

Подготовка к ощипыванию

Как ощипать с помощью насадки

Механические способы удаления перьев

Видео — Как ощипать птицу при помощи насадки

Цены на перосъемные машины

Видео — Перосъёмная машина своими руками

Видео — Перосъёмная машина из кастрюли

Техника разделки

Ощипывание сразу после убоя

Потрошение

Сохраняем утиные перья и пух

Потрошение утки

Дальнейшие действия

Полезные советы

Как удалить пеньки у утки

23.03.2018

Как ощипать утку в домашних условиях

Методы ощипывания уток

Как ощипать утку: лучшие методы

Способ с ошпариванием

Способ «насухо»

Опаливание птицы

Тонкости быстрого ощипывания

Когда приступать

Подготовка к ощипыванию

Технология ощипывания в домашних условиях

Сухой способ

Горячий метод

С помощью шуруповерта

С использованием мешка и утюга

С помощью воска

Опаливание

Как ощипать дикую утку

Сохранение перьев и пуха

Как разделать утку

Полезные советы

Когда приступать: сразу после убоя или немного подождать

Подготовка к ощипыванию

Читайте также:

Тонкости и нюансы быстрого ощипывания

Как ощипать вручную

Сухой метод

Ощипывание после ошпаривания

При помощи мешка и утюга

Использование воска

Ощипывание сразу после убоя

Потрошение

Механический

Сохраняем пух

Когда резать уток чтобы не было пеньков

23.03.2018

Как ощипать утку в домашних условиях

Методы ощипывания уток

Как ощипать утку: лучшие методы

Способ с ошпариванием

Способ «насухо»

Опаливание птицы

Когда резать уток, чтобы не было пеньков ?

Забой уток в домашних условиях: методы ощипывания, разделка тушк и