Лосятину замариновать: Доступ к этой странице запрещен.

Блюда из лосятины

По кулинарным качествам лосятина, или как ее еще называют дзеренина, похожа на телятину или говядину, а по вкусу приближается к баранине. Но мясо лося отличается большей жесткостью и характерным запахом дичи, от которого, как правило, стараются избавиться перед началом приготовления путем вымачивания мяса в воде или его маринованием. Кроме того, перед готовкой лосятину выдерживают в пахучих травах или ягодах, которые придают ей пряный и нежный вкус.

Маринад для лосятины

Существует популярный рецепт маринада для дзеренины, позволяющий сделать ее мягче и избавить от лесного «запаха». 

Ингредиенты:

1 кг лосятины
1 морковь
1 луковица
по одному крупному корню петрушки и сельдерея
2-3 лавровых листа
1 ст. ложка 3%-ного уксуса
1 ст. ложка сахара
1 ст. ложка соли
1 л воды

Все тайны мяса. Смотрите видео!..

Как замариновать лосятину:

1. Дзеренину следует освободить от пленок и сухожилий, нарезать кусками средних размеров и уложить глубокую емкость.

2. Все указанные в рецепте овощи нужно нарезать крупными кусками, уложить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения и варить в течение 20 минут, добавив соль, сахар и уксус. 

3. Спустя указанное время маринад нужно охладить. Остывшим маринадом следует залить мясо и мариновать его в холодильнике от одного до трех дней.

Из «молодого» мяса, как правило, готовят поджарку, не подвергая его маринованию. Эту процедуру можно заменить обычным вымачиванием – мясо просто нужно залить 2 часа холодной водой.

Однако, в каждом правиле есть исключения. Так для блюд, в состав которых дзеренина входит в виде фарша, ее мариновать не следует.

В целом подготовленное вышеописанным способом мясо можно приготовлять в точности так же, как говядину, и использовать в тех же самых блюдах. Но при этом нужно помнить, что лосятина несколько суховата, поэтому для добавления ей сочности после маринования или вымачивания ее рекомендуется шпиговать брусочками шпика.

Кроме того, дзеренину принято солить лишь в самом конце приготовления, так как она содержит естественные, воспринятые животным в течение жизни, соли.

Жаркое из лосятины

Ингредиенты:

1 кг замаринованной дзеренины
10 картофелин
2 луковицы
1 крупная морковь
300 г томатной пасты 

специи по вкусу

Как готовить жаркое из лосятины:

1. Предварительно замаринованное мясо нужно нарезать на небольшие кусочки. В хорошо прогретом казане необходимо довести до кипения сливочное масло или свиной жир и уложить в него лосятину. 

2. Мясо следует обжаривать до появления на нем золотисто-коричневой корочки, а затем, долив 200 г воды, тушить до полуготовности.

3. Как только лосятина достигнет нужной кондиции, нужно выложить к ней нарезанный кубиками картофель и натертую на крупной терке морковь. 

4. Овощи нужно также, как и ранее мясо, довести до полуготовности, а затем выложить в казан нарезанный тонкими кольцами лук, томатную пасту, лавровый лист и душистый перец в горошинах.

5. Далее жаркое необходимо тушить до полной готовности всех ингредиентов. Время приготовления может варьироваться, в зависимости от возраста мяса, от 1,5 до 2 часов.

6. К готовому жаркому рекомендуется добавить мелко нарезанный чеснок и зелень.

   Подавать блюдо следует, сопроводив его маринованными овощами.

Шашлык из лосятины — Кулинария для мужчин

Как оказалось, из мяса лося можно приготовить хороший и вкусный шашлык, который получается гораздо мягче говяжьего. В качестве маринада для шашлыка из лосятины был использован классический набор ингредиентов: репчатый лук, соль, специи и растительное масло. Шашлык из этой дичи, на удивление, получился сочным, мягким и вкусным! Если кто-то еще сомневается использовать или нет мясо этого копытного для приготовления шашлыка – рекомендую всё же попробовать!

Ингредиенты:

• Лосятина (мякоть) – 1 кг.;
• Свиное сало (не соленое) – 200г.;
• Репчатый лук – 2 шт.;
• Растительное масло – 40 мл.;
• Специи для шашлыка;
• Соль, черный перец – по вкусу;

Я уже не первый раз готовлю шашлык из мяса копытной дичи, но именно шашлык из лосятины приготовленный по этому рецепту мне понравился больше всего! К примеру, шашлык из косули вначале все никак не хотел прожариваться, а когда я наконец сделал это, мясо стало несколько суховатым.

Именно поэтому я решил в качестве маринада для этого шашлыка из лося использовать растительное масло и ломтики свиного сала, которые были нанизаны между кусками дичи перед запеканием. Итак, рассказываю, как сделать шашлык из лосятины.

По сути своей, кроме вышеуказанных нюансов маринада и использования в ходе запекания свиного сала (кстати, идеально будет вообще использовать курдючное сало!), рецепт приготовления дичи полностью напоминает приготовление обычного шашлыка. Нарезаем дичь поперек волокон небольшими кусочками.

Лук нарежем как можно тоньше полукольцами. В данном конкретном случае, я планировал мариновать мясо дичи именно в луковом соке (чтоб размягчить лосятину), поэтому чем тоньше будет нарезан лук, тем легче будет обеспечить выделение из него сока,

Далее, лук чуть посыпается крупной солью, проминается руками, и уже потом отправляется к мясу.

Можно поступить другим образом – закинуть лук поверх лосятины, присыпать его солью и специями, промять лук с солью и специями, и уже потом все тщательное перемешать руками.

Перемешанное с луком мясо зальем небольшим количеством растительного масла, еще разок все хорошо перемешаем,

и уберем наш шашлык из лосятины мариноваться на 5-6 часов в прохладное место, не забыв прикрыть его крышкой на это время. В ходе маринования, мясо крайне желательно несколько раз перемешать,

после истечения времени маринования, нарежем небольшими ломтиками свиное сало,

после чего, нанижем на шампуры куски лосятины, чередуя их с ломтиками свиного сала. Как я уже писал выше, вместо свиного сала будет конечно лучше использовать баранье.

Далее, готовим угли, и как только они начнут выдавать равномерный жар, отправим наш шашлык из дичи на мангал,

Запечем мясо до румяного состояния. В отличии от шашлыка из свинины, на приготовления лосятины уходит времени раза в полтора больше, разумеется, и жар углей тоже должен быть не таким как обычно, а чуть меньше (можно увеличить расстояние от углей до мяса, или просто угля насыпать меньше),

Готовый шашлык из лосятины подать овощами и зеленью. Я свой шашлык готовил на даче в начале мая, поэтому у меня уже имелся в наличии зеленый лук с грядки! Приятного всем аппетита!

Видео рецепт

Ну а это видео версия этого самого рецепта шашлыка из мяса лося. Буду рад видеть всех на моем канале!

Лосятина — описание, состав, калорийность и пищевая ценность

Лосятина — употребляемое в пищу мясо лося, парнокопытного млекопитающего, самого крупного вида семейства Оленевых. В отличие от других его представителей мясо лосей отличается более привлекательными гастрономическими качествами — оно жирное, но при этом менее жесткое, а в приготовленном виде имеет более приятный вкус.

Калорийность

В 100 граммах лосятины содержится около 100 ккал.

Как готовить и подавать

Из-за значительного содержания мышечных тканей мясо лосей отличается жесткостью. Чтобы придать ему мягкость и сочность, его рекомендуется перед началом кулинарной обработки замариновать. При этом в качестве маринада можно использовать не только уксус, но и другие жидкие пищевые продукты, например, белое вино. Это позволит значительно изменить вкусовые свойства приготавливаемого блюда. Их количество достаточно велико, поскольку лосятина отличается превосходной сочетаемостью с большинством популярных пищевых продуктов.

Тем не менее, повышенная жесткость этого мяса существенно ограничивает его использование в кулинарии. Как правило, его употребляют в пищу в отварном или тушеном виде. При этом процесс тепловой обработки занимает достаточно много времени, что негативно сказывается на пищевой ценности лосятины. Кроме того, при приготовлении данного мясного продукта следует учитывать высокое содержание в нем естественных солей. Из-за данной особенности блюда из лосятины не солят либо добавляют в них соль буквально за несколько минут до окончания процесса готовки.

В приготовленном виде лосятину подают, как правило, вместе с гарниром. В большинстве случаев это жареные, отварные и тушеные блюда из овощей (картофель, капуста, бобовые), грибов и макаронных изделий.

С чем сочетается

Лосятина хорошо сочетается с другими видами мяса (свининой, говядиной), большинством овощей (репчатый лук, чеснок, картофель, капуста, бобовые) и специй, а также с крупами, грибами, кисломолочными продуктами, макаронными и хлебобулочными изделиями.

Как выбирать

При выборе лосятины следует учитывать, что наиболее привлекательными гастрономическими качествами обладает мясо, полученное от животных женского пола возрастом от 1,5 до 3 лет. Мясо, взятое от более взрослых особей, отличается излишне волокнистой структурой и повышенной жесткостью.

Хранение

В свежем виде лосятину следует хранить в холодильнике, употребив ее в пищу в течение нескольких суток. Для сохранения мяса в течение более длительного времени (до 8-10 месяцев) его можно заморозить, обеспечив при этом соблюдение температурного режима — не выше минус 18 градусов по Цельсию.

Полезные свойства

Химический состав лосятины представляет собой внушительный перечень различных биологически активных веществ, что обуславливает наличие у этого вида мяса множества полезных свойств. В частности, его употребление положительно сказывается на состоянии сердечно-сосудистой системы и желудочно-кишечного тракта, а также стимулирует процессы метаболизма, кроветворения и формирования костных и мышечных тканей. Кроме того, лосятина оказывает иммуностимулирующее, противовоспалительное и ранозаживляющее действие.

Ограничения по употреблению

Индивидуальная непереносимость, склонность к аллергическим реакциям.

Шашлык из лосятины. Готовим в барбекю, гриле, на мангале и костре

Читайте также

Шашлык

Шашлык Шашлык из домашней птицы по-узбекски Ингредиенты:1 тушка птицы (любой), 200 г репчатого лука, 100 г зелени укропа и кинзы, 100 г топленого масла, 100 мл воды, соль. Способ приготовления:Тушку курицы, гуся или индейки разрезают на порционные куски, промывают и

Шашлык

Шашлык Баранину нарезать кусочками и замариновать. Для этого мясо посыпать солью, перцем, мелко нарезанным репчатым луком и зеленью петрушки, сбрызнуть винным уксусом или лимонным соком, перемешать, уложить плотно в не подверженную окислению посуду и оставить на 4–6

Шашлык

Шашлык Шашлык по-карски Ингредиенты:• 500 г баранины,• 2 бараньи почки,• 30 г репчатого лука,• 100 г зеленого лука,• 50 г кетчупа или томатного соуса,• 20 г зелени петрушки,• 25 мл уксуса,• 1 лимон,• перец,• соль. Способ приготовления:Баранину (почечную часть) промывают,

Шашлык по-гуцульски

Шашлык по-гуцульски Ингредиенты:• 2 кг свинины,• 1 кг картофеля,• 100 мл белого сухого вина,• 500 г репчатого лука,• красный молотый перец,• черный молотый перец,• соль.Способ приготовления:Свинину промывают, срезают излишки сала и нарезают кусочками весом по 30–40 г.

Шашлык

Шашлык Ингредиенты500 г копченой корейки, 600 г рыбного филе, 5 луковиц, 1 долька чеснока, 100 г растительного масла, 50 г майонеза, 0,5 лимона, по вкусу – зелень петрушки и укропа, уксус, перец черный молотый, соль.Способ приготовленияРыбное филе промыть в воде, подкисленной

Салат из лосятины с маринованными фруктами

Салат из лосятины с маринованными фруктами Ингредиенты250 г жаркого из лосятины или мяса косули, 300 г яблок (маринованных), 1 морковка, 1 луковица, зелень петрушки, ? чайной ложки уксуса, фрукты (любые, маринованные, для украшения). Для заправки: ? стакана майонеза, ? стакана

Шашлык

Шашлык Заядлым рыбакам наверняка придется по душе шашлык из рыбы и морепродуктов.Шашлык из рыбы и морепродуктов нужно готовить очень осторожно, так как при обжаривании он может развалиться и упасть в угли.При приготовлении шашлыка из кальмаров следует помнить, что их

Салат из лосятины с маринованными фруктами

Салат из лосятины с маринованными фруктами 250 г жаркого из лосятины или мяса косули300 г маринованных яблок1 морковь1 головка репчатого луказелень петрушкимаринованные фрукты для украшения? ч. ложки уксусаДля заправки:? стакана майонеза? стакана томатной пастымускатный

Шашлык

Шашлык Рецепт шашлыка у каждого свой, иногда его, подобно фамильной драгоценности, передают из поколения в поколение. Главное здесь – хорошее мясо и маринад. Кто-то маринует в кефире, кто-то – в уксусе, а кто-то – в вине. Все это прекрасно, но все же это еще далеко не

Шашлык

Шашлык Шашлык из баранины с луком и помидорами Ингредиенты:500 г баранины, 200 г помидоров, 50 г репчатого лука, 100 г зеленого лука, 25 мл уксуса, 25 г сливочного масла, 1 лимон, перец, соль.Способ приготовления:Баранину (почечную часть или мякоть задней ноги) промывают, нарезают

Шашлык

Шашлык Шашлык из баранины с грибами Ингредиенты:1500–2000 г баранины, 2000 мл молочной сыворотки, 300 г грибов (белых и боровиков), 200 г помидоров, 200 мл столового уксуса, 200 мл вина, 100 мл растительного масла, 100 мл сока крыжовника, 60 г репчатого лука, 3 зубчика чеснока, 2 лимона, 1

Шашлык из кур

Шашлык из кур Ингредиенты: 1,5 кг куриного мяса, 175 г репчатого лука, 125 г кинзы и петрушки, соль, перец, сумах. Приготовление: обработанных кур разрезают на кусочки по 40–50 г, их солят и перчат, нанизывают на шомпол и жарят в мангале. Готовый шашлык гарнируют репчатым луком,

Шашлык

Шашлык Рецепт шашлыка у каждого свой, иногда его, подобно фамильной драгоценности, передают из поколения в поколение. Главное здесь — хорошее мясо и маринад. Кто-то маринует в кефире, кто-то — в уксусе, а кто-то — в вине. Все это прекрасно, но все же это еще далеко не

Жаркое из лосятины с можжевеловыми ягодами

Жаркое из лосятины с можжевеловыми ягодами 1 кг мякоти лосятины, 2 столовые ложки ягод можжевельника, 1 столовая ложка уксуса, 1 столовая ложка муки, 2 столовые ложки вытопленного жира, 1 стакан молока, по вкусу – соль Ягоды можжевельника мелко истолочь, смешать с уксусом,

Шашлык из лосятины (шордо шыл гыч шашлык)

Шашлык из лосятины (шордо шыл гыч шашлык) Мясо лося нарезать небольшими кубиками весом 25–30 г и мариновать 1–2 дня. Затем маринад слить, а мясо соединить с репчатым луком, шпигом и пропустить через мясорубку два раза. Добавить соль, перец и хорошо размешать. Кусочками фарш

Как приготовить мясо лося мягким: рецепты

Пошаговый рецепт

Рецепт блюда из лосятины вы сможете встретить в кухнях разных народов мира. На праздничном столе мясо имеет великолепный и неповторимый вкус. В наши дни его уже редко можно встретить в продаже, но если вам удалось стать его счастливым обладателем, а в нем имеется кость, обязательно приготовьте блюдо из лосятины по рецепту, приведенному в этой статье.

Для начала откроем вам несколько секретов, которые окажутся чрезвычайно полезными при приготовлении этого мяса. Солить его требуется только на самом последнем этапе, так оно быстрее приготовится, а также не нужно использовать много трав и специй, которые будут только заглушать истинный вкус лосятины.

Приготовление супа на косточке начните с того, что саму кость тщательно промойте и залейте водой. В кастрюле она должна быть полностью ею покрыта. Мясо отваривайте, пока оно не станет мягким. Обычно на это уходит от двух до трех часов.

Репчатый лук нарезают кубиками, а морковь нужно потереть на крупной терке. На сковороде с растительным маслом обжаривают лук. Добавив морковь, тщательно перемешивают и обжаривают еще раз.

Сладкий перец нужно разрезать пополам, удалить сердцевину с семечками и плодоножку, а потом нарезать кубиками. Помидор нарезаем аккуратными дольками.

К обжаренной моркови с луком добавляйте подготовленные к этому времени помидор и перец. Овощи обжариваются на среднем огне около пяти минут. Почищенный и вымытый картофель нарежьте кубиками. К этому времени мясо на кости должно стать мягким. Если на поверхности слишком много жира, часть рекомендуется удалить.

Засыпайте картофель и готовьте до полумягкости. Затем добавляйте предварительно обжаренные овощи, соль, черный молотый перец, лавровый лист. Пока овощи готовятся, достаньте кость, срежьте с нее мясо и нарежьте небольшими кусочками. После этого верните его в кастрюлю. Примерно через десять минут ваш суп готов.

На стол его подают, посыпав свежей зеленью. Вот что приготовить из лося можно быстро и без особых трудностей.

Рецепты на заметку

Хороши зимой супы и похлебки из лосятины. Они придают сил, согревают, отлично утоляют голод.

Мясо лося отварное

Чтобы лосятина получилась нежной и мягкой, ее нужно предварительно замариновать. Для этого кусок мяса весом около килограмма несколько часов нужно выдержать в следующем составе:

• минеральная вода
• соль, черный молотый перец, другие любимые пряности
• масло растительное — 200 г

В таком маринаде лосятину нужно подержать часов 10 — 12, затем ставить варить. Варится мясо лося на медленном огне не менее двух с половиной часов. Соль и лавровый лист нужно добавлять практически перед снятием кастрюли с плиты, тогда блюдо получится очень мягким, нежным.

Суп с фрикадельками из лосиного мяса

Для супа потребуются продукты в следующем количестве:

Лосятина — 500 г

• Шпинат — 400 г
• Китайские грибы шиитаке — 200 г
• Чеснок — 3 зубчика
• Лук — 2 головки
• Яйцо куриное — 1 шт
• Вода — 2 литра
• Соль, черный молотый перец
• Масло растительное

Мясо необходимо вымыть, просушить, затем дважды провернуть на мясорубке вместе с луком и чесноком. Полученный фарш надо посолить, поперчить, вбить куриное яйцо и хорошо вымешать, сформировать фрикадельки. Мясные шарики обжариваются на растительном масле.

Грибы нужно сварить в двух литрах подсоленной воды с добавлением специй. Когда грибы будут готовы, в кастрюлю закладывают шпинат и фрикадельки. До полной готовности супчик нужно поварить на медленном огне еще минут 20. В тарелки с ароматным супом можно добавить для красоты и аромата свежей рубленой зелени.

Похлебка охотничья из лосятины

Для похлебки отлично подойдет лосиная грудинка. Чтобы приготовить похлебку на обед, нужно запастись:

• 500 г лосиной грудинки
• 1 головкой репчатого лука
• 3 крупными картофелинами
• солью, молотым черным перцем, лавровым листом

Грудинку рубят небольшими кусочками и погружают в холодную воду. Она должна занимать половину объема кастрюли, тогда бульон получится наваристым.

Когда мясо покипит минут 10 на среднем огне, туда добавляют нарезанный репчатый лук. Бульон солят, перчат. Варить все это нужно практически до готовности. В готовый бульон закладывают очищенный, нарезанный кубиками картофель и варят еще примерно 10 — 15 минут. Подавать похлебку можно с зеленью, сметаной.

Простые и полезные рецепты приготовления первых блюд из лосятины разнообразят меню и порадуют близких. Соблюдая нехитрые правила варки мяса, можно в полной мере оценить его неповторимый вкус. Приятного аппетита!

Правила разделки туши и подготовки мяса

Столкнувшись первый раз с разделыванием туши лося, можно растеряться (рисунок 4).

Учтите следующие правила:

1. Если вы покупаете тушу у охотников, выбирайте мясо исключительно молодых самок в возрасте от года да трех. Мясо самцов и более старших особей становится жестким и горьким, приобретает неприятный душок и нуждается в гораздо более сложном процессе изготовления для сохранения вкусовых качеств.
2. По калорийности лосятина практически не отличается от говядины ‒ 101 калория на 100 грамм. Количество жиров минимальное ‒ 1,7 грамм. При этом показатель животного белка достигает отметки 21,4 грамма. Благодаря рациону питания животного, мясо содержит в разы больше питательных компонентов натурального происхождения, нежели свиные или говяжьи магазинные вырезки.
3. Отсутствие жира порождает другую проблему ‒ огромное количество жил и фасций (соединительной ткани, выглядит как упругая полупрозрачная белая пленка между мясными волокнами). Именно поэтому разделка занимает достаточно много времени и усилий.

Рисунок 4. Основные части туши, предназначенные для приготовления различных блюд

Перед поваром станет вопрос, как приготовить мясо лося без характерного «дикого» запаха. На помощь придет маринование в рассоле огурцов или квашеной капусты, в белом вине либо 3-6% уксусе с водой, а еще лучше маринование с применением натуральных трав и ягод. Действительно, убрать из мяса лосятины запах просто, после чего из нее легко приготовить настоящий шедевр. Затем необходимо понять, что делать со всеми составляющими туши ‒ начиная от сочных вырезок, заканчивая ливером. Мы постараемся ответить на все ваши вопросы.

Что приготовить из лосятины ‒ помогут рецепты изделий из фарша. Вы сможете задействовать вырезки, не вошедшие в основное блюдо и субпродукты, чтобы сделать котлеты, пельмени, хинкали и фрикадельки, восточный люля-кебаб, пирожки, чебуреки и многое другое.

Что приготовить из мякоти лосятины? Лучше всего нежные части использовать в процессе создания домашних полукопченых, вяленых колбас или сосисок для барбекю. Также из мякоти получаются превосходные паштеты в блендере или мясорубке. Дополнительно мякоть используется для производства фарша.

Как приготовить стейк из лосятины? Рецепты будут идентичны для любого другого красного мяса ‒ баранины, свинины, говядины. После маринования заготовки поддаются легко любой степени прожарки. Для дичи рекомендуют среднюю или максимальную степень, поскольку полусырое дикое мясо даже после маринования может содержать паразитов и болезнетворные бактерии.

Как приготовить печенку или сердце при разделке лосятины? С печенью следует быть осторожным, ‒ при недостаточной температуре в ней также могут сохраниться паразиты, сопровождавшие лося на протяжении его лесного обитания. Правила типичны для обработки любой печенки ‒ от куриной до овечьей. Предварительно вымочите печенку для того, чтобы вышла лишняя кровь. После слива воды с кровью промойте ее несколько раз.

Как приготовить вырезку из лосятины? Нарезка туши любого животного универсально добавляется в первые блюда ‒ супы, охотничьи похлебки, щи, зеленые и красные борщи, а также во вторые блюда ‒ жаркое, плов, рагу.

Как приготовить отбивную из лосятины на сковороде? Вспомните основы жарки говяжьего мяса. Чтобы отбивные получились тонкими и сочными, после маринования натрите нарезанные мясные пласты специями, можно даже соевым соусом.

Польза и вред лосятины

Поскольку разведение лосей не используется в сельском хозяйстве, а лосятину не производят в промышленных масштабах, в мясе этих животных нет гормонов и опасных веществ. Вяленое мясо дикого лося относится к экологически чистым. Сохатина полезна, ведь содержит цинк, железо, фосфор, линолевую кислоту и витамины группы B, оказывает иммуномодулирующее, противоопухолевое действие на организм человека и регулирует обмен веществ.

Мясо лося низкокалорийное, подходит для диетического питания, не содержит углеводов. Пищевая ценность наглядно отражена в таблице.

Сохатину не рекомендуется употреблять в пищу детям, беременным и кормящим женщинам, а также людям с индивидуальной непереносимостью продукта.

Рецепты маринада для лосятины в духовке

При запекании блюд в духовке большим преимуществом является то, что они не теряют свою сочность, поэтому их можно мариновать значительно меньшее количество времени. Время выдержки зависит от типа мяса. К примеру, маринад для баранины в духовке требует мариновки в течение 1-2 часов, в то время как при приготовлении лося этот промежуток времени может достигать 3-4 часа.

При этом также важно, как именно будет происходить запекание. Например, маринад для лосятины в духовке в рукаве требует меньшего количества воды, потому что благодаря специальному рукаву, в котором происходит запекание, испарение жидкости сводится к минимуму

Такой же особенностью обладает и маринад для лосятины в духовке в фольге. При использовании фольги блюдо получается более нежным и сочным.

Ингредиенты маринада для лосятины в духовке:

• красное сухое вино – 1,5 стакана;
• чеснок – 2 зубчика;
• лук – 3 головки;
• молотый черный перец по вкусу;
• пара веточек петрушки.

Способ приготовления:

1. Чеснок, лук и петрушку как следует измельчить, смешать и добавить перец.
2. Залить получившуюся смесь вином, как следует перемешать
3. Опустить в получившуюся ароматную смесь мясо, убрать в холодильник на 4 часа.

После маринования лосятины по данному рецепту ее можно не только запекать в духовке, но также приготовить в виде шашлыка, однако для этого требуется большее время маринования – примерно 7 часов. Благодаря такому сочетанию ингредиентов лосятина не только получается очень нежной, но также приобретает приятный запах специй.

Особенности мяса лося

Как уже было упомянуто ранее, лосятина обладает специфическим запахом, который не всем придется по вкусу. Во время обычного приготовления данного вида мяса запах не исчезает, напротив, подчеркивается, и иногда может полностью испортить всё блюдо. Именно для того, чтобы избавиться от этого запаха, необходимо предварительно мариновать лося. Чем больше специй было добавлено в маринад, чем правильнее подобрана эта смесь специй, тем приятнее будет запах готового блюда.

Важно также помнить, что из-за такой особенности, как запах, не стоит использовать различные фрукты или специи, которые придают сладковатый привкус. Например, маринад для мяса из киви, который так популярен при приготовлении курицы и свинины, для этого случая совершенно не подойдет

Другой отличительной особенностью лося является довольно жесткая структура мяса, оно очень волокнистое и трудно жуется. Эту проблему также успешно решает маринад, чем дольше вымачивать кусочки мяса в нем, тем более мягкими и нежными они становятся. Неудивительно, что вершиной кулинарного мастерства считается такое приготовление лосятины, чтобы она буквально таяла во рту.

Итак, подводя итог, можно сказать о том, что весь секрет успеха приготовления данного блюда заключается в правильном подборе сочетания специй, об этом написано множество статей, а также существуют таблицы сочетаемости, в которых подробно расписано, какие именно специи нужны для получения конкретного вкуса блюда. Вторым же немаловажным пунктом является время выдержки, чем оно дольше, тем вкуснее получится готовое блюдо.

Делитесь в своими рецаптами необычного маринада крупной дичи. А также смотрите видео, как приготовить маринад для лося из киви.

Особенности устранения амбре для различных видов мяса

У различных видов мяса есть свои особенности в приготовлении и подготовки продукта к обработке. Для некоторых видов легкий запах – естественен, и не указывает на порчу.

Утка

Утятина изначально имеет специфический запах. Чтобы с ним справиться используют вымачивание. Можно использовать обычную холодную воду. После этого утку обтирают насухо и натирают пряными травами. Готовить утку лучше со специями, которые перебьют аромат и сделают блюдо изысканным.

Говядина

Говядина хорошо поддается маринованию и вымачиванию. Начать можно с того, что замочить не слишком крупные куски в растворе уксуса и соли. После этого мясо промывают и, в зависимости от выраженности запаха, маринуют.

Курятина

В курице основным источником неприятного запаха может служить жир. Он первым начинает портиться и плохо пахнуть. Чтобы решить вопрос с ароматом, жир обрезают, а мясо маринуют или замачивают по любому рецепту. Подробнее читайте здесь.

Свинина

Свежая свинина не имеет неприятного запаха.

Если проблем с хранением не было, но запах неприятный, скорее всего в продажу было пущено мясо некастрированного хряка. Такой продукт будет иметь не просто неприятный, а вонючий аромат, который сохранится и после приготовления.

Частично устранить его может глубокое замораживание на несколько часов. Если запах остался, можно попробовать замачивание. Перед этой процедурой большой кусок нужно разделить на тонкие ломтики, а жир постараться максимально срезать.

Для свинины хорошим вариантом станет замачивание в молоке на 12 часов, причем жидкость следует менять каждые пару часов. Дополнительно можно использовать чеснок.

Еще один вариант – вымачивание мяса в растворе соли с добавлением уксуса. Для такой обработки понадобится:

• 2 л. воды;
• 4 ст. л. соли;
• 5 ст. л. уксуса.

В подготовленном растворе мясо вымачивают 6-10 часов. После этого готовят новый, и продолжают вымачивание еще на протяжении суток.

Чтобы не купить по незнанию мясо хряка, можно поджечь кусочек сала с куска. Если запах окажется резким и отталкивающим – от покупки лучше отказаться, так как это хряк.

Как убрать запах, если свинина запахла, расскажет эта статья.

Баранина

Перед приготовлением с баранины снимают лишний жир, а мякоть натирают пряностями и отправляют в холодильник на несколько часов. Также может быть использовано маринование. Подробнее расскажет эта статья.

Крольчатина

Мясо кролика имеет специфический запах, который легко устраняется.

Если продукт не испорчен, то достаточно тушку просто замочить в холодной воде на ночь. После этого его маринуют, чтобы сделать его мягче и нежнее.

В качестве маринадов может быть использован лимонный сок, вино, кефир. Кроме того, в маринад добавляются специи.

Продолжительность маринования зависит от возраста кролика. Для молодого – достаточно 3 часа, для старого – до 8 часов.

Козлятина

Козлятина – мясо, которое сложнее всего поддается удалению запахов. Поможет вымачивание в уксусном растворе в течение нескольких часов и готовка с использованием большого количества специй, в том числе чеснока. Мясо некастрированного козла обработке не подлежит, его придется выбросить.

Дичь

Мясо лося, косули, бобра и других диких животных может иметь специфический запах, так как животное обитает в естественной среде. Чем животное старше, тем более выраженным может быть запах.

После разделки отдельные куски, которые пойдут в пищу, вымачивают в подсоленной воде с добавлением уксуса, и прополаскивают в проточной воде. Готовить лучше дичь на мангале, чтобы запах дыма пропитал мясо.

Рыба

Рыба – продукт скоропортящийся, который не должен длительно храниться. При нарушении правил нахождения он быстро станет зловонным. Это связано с особенностью строения жителей водоемов.

Белки, которые содержатся в рыбе, не стойкие, и быстро начинают разлагаться, гораздо быстрее, чем белки в мясе. Также окислительным процессам способствуют жирные кислоты, которые входят в состав рыбной продукции.

Несвежесть рыбы определяется следующими признаками:

• слизь и липкость;
• резкий отталкивающий аромат;
• появление нехарактерных пятен;
• мутные пожелтевшие глаза;
• темные жабры.

Если данные факторы присутствуют, употреблять такой продукт в пище не следует. Для свежей рыбы, которая не испорчена, но имеет характерный запах водоема, могут быть использованы рецепты с маринованием и добавлением специй. Более подробно читайте тут.

Йогуртовый маринад

Сегодня многие следят за своим питанием и стремятся употреблять только диетические продукты. Как вымочить зайца в этом случае? Приготовить мягкое нежное мясо с изысканным вкусом можно, используя йогуртовый маринад. На один килограмм мяса следует взять 100 грамм простокваши или йогурта. В него необходимо добавить чайную ложку уксуса и лимонного сока, половину ложки карри, по щепотке куркумы, соли и кардамона. Получившуюся смесь хорошенько взбивают. После этого мясо заливают приготовленным маринадом. Этот вариант также подойдет тем, кому нужно быстро приготовить мясо для запекания. Такой маринад позволяет быстро убрать специфический запах мяса.

Приготовление котлет

Готовим наше фирменное блюдо. Перекручиваем на мясорубке мякоть лося, картофель, сало, лук и замоченный предварительно в свежем молоке хлеб. Получился фарш. В него вводим два куриных яйца, солим, перчим, вливаем бульон из мяса и перемешиваем. В другой емкости взбиваем яйцо, которое осталось, и в него обмакиваем котлеты, сформированные из лосятины. Делается это для получения аппетитно-золотистого цвета. Обваливаем котлеты в панировочных сухарях и кладем на сковородку, раскаленную, смазанную сливочным или растительным маслом. С обеих сторон обжариваем. Затем помещаем в казанок или котелок, заливаем сливками и в течении получаса тушим. Блюдо готово.

Вкусные рецепты как приготовить лосятину

Как вкусно приготовить лосятину, подскажут следующие рецепты. Основанные на многовековых традициях готовки дичи, они помогут использовать разумно лосиную вырезку даже начинающему кулинару.

Солонина: как приготовить из лосятины бастурму? Это легкий способ полезного приготовления мясных запасов, если у вас мало свободного времени (рисунок 1).

Чаще всего рецепт используется бывалыми охотниками:

1. Уберите максимально количество жил. Данная процедура длительная и утомительная, но бастурму с жилами прожевать сложнее, нежели очистить лосятину от них до приготовления.
2. Очищенные мясные куски обильно засыпаете и натираете каменной солью крупного помола. Ни в коем случае не используйте йодированную морскую соль ‒ испортите продукт на начальной стадии. При желании добавьте высушенные специи.
3. Складываете будущую бастурму в чистую прокипяченную заранее банку и помещаете либо в холодильник, либо в погреб (холодное место с температурой около 0).
4. Через 2 недели идеальное засоленное красное мясо будет готово к употреблению.
5. В процессе выделится сок, ‒ так называемый тузлук ‒ просто слейте его. Замочите получившуюся бастурму на сутки, чтобы вышла лишняя соль, и высушите.

Рисунок 1. Этапы приготовления бастурмы из дичи

Существует также малосольный вариант, более быстрый в приготовлении (срок его хранения значительно меньше, необходимо хранить либо на таежном морозе, либо в морозильной камере).

Считается самым простым способом, как по-охотничьи приготовить лосятину сократите количество соли в 2-4 раза, едва покрыв ею мясные бруски, и продержите бастурму на просолке 3-4 дня.

Еще одним способом, как приготовить мясо лося, станет холодное копчение. Для начала слегка подсолите очищенные от прожилок и сухожилий мясные заготовки. Затем коптите их при температуре дыма 17-25 градусов на протяжении от полусуток до двух дней. Упрощают процесс приготовления электрические коптилки.

Суп из лосятины: как приготовить незабываемое первое блюдо? Изготовление супов из дичи ‒ это настоящее искусство (рисунок 2).

Для лосятины недостаточно вкинуть мясную нарезку в кипяток и добавить картошки:

1. Бульон делается из костей с мясными вставками. Кладите в воду не нарезанную, а цельную очищенную от кожуры луковицу. Не забудьте черный перец горошком и несколько лавровых листов. Изготавливается бульон от 2 до 3 часов на очень медленном огне. По изготовлению пропустите жидкость через мелкое сито ‒ в жидкости могут плавать мелкие хрящи и косточки.
2. В следующем этапе используйте сцеженный и очищенный от изначальных ингредиентов бульон. Если на нем появилась легкая жирная корочка ‒ уберите ее.
3. Нарежьте в равных количествах морковь, картошку, сельдерей, помидор и красный болгарский перец, можно также взять грибы. Проварите до готовности.
4. За несколько минут до выключения снимите сварившееся лосиное мясо с кости, нарежьте и бросьте в бульон.
5. Подавайте, приправив зеленью и слегка подсолив.

Рисунок 2. Суп из мяса лося получается очень жирным и наваристым

Как приготовить колбасу из лосятины? Ответ ‒ не сложнее, чем из любого другого животного (рисунок 3).

Рассмотрим рецепт для сыровяленных заготовок:

1. На 15 кг заготовок из лося используйте 4,5 кг нежирного сала свиньи, 2% от массы каждого килограмма соли и столько же специй (условно по 30 грамм). Для пряности используйте ягоды можжевельника или черники. Также в конце добавляется приблизительно стакан крепко выдержанного коньяка.
2. Чтобы произошло вяленье, на данную массу добавьте 0,6 грамм стартовых культур и 7 грамм кристаллюта (корма для культур).
3. Приобретите оболочку из кишок или коллагена.
4. Перед приготовлением заморозьте все заготовки, затем нарежьте мелкими кубиками. Это необходимо для того, чтобы мясо не начало впитывать жир.
5. На протяжении 2 недель держите колбасные заготовки в холодильной камере при температуре до +6 и влажности до 70%. В дневное время создается условия, близкие к +14 и влажности 30-40%, вытащив батоны из холодильника.
6. Первые результаты появятся через трое суток ‒ заготовки покраснеют. После двух недель общая их масса уменьшится приблизительно на 20% и колбаски сморщатся.

Рисунок 3. Этапы приготовления домашней колбасы из лосятины

Чтобы произошло полное дозревания, следующие две недели вы можете вообще не доставать их. В общей сумме колбаса потеряет 30% изначального веса за четыре недели.

Шурпа из лосятины

• Время приготовления: 1 час 10 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 1500 ккал.
• Предназначение: на обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Отварить шурпу из такого мяса лучше всего в казане – только так сохранится первичный вкус и аромат блюда. Суп из лосятины в домашних условиях готовится не так быстро, как простой бульон, но в остальном процесс отличается лишь подготовкой основного компонента. Блюдо получается очень сытным и наваристым, в основе состава лежит и картофель, и другие овощи. Пряности придают аромат. Аналогом такой шурпы выступает гуляш с подливкой.

Ингредиенты:

• лосятина – 800 г;
• картофель – 800 г;
• лук – 2 шт .;
• морковь – 3 шт.;
• яблоки – 2 шт.;
• специи, соль – по вкусу;
• чеснок – 1 головка.

Способ приготовления:

1. Готовое нарезанное мясо класть в кастрюлю нужно еще на стадии подогревания воды.
2. Овощи нарезаем мелкими кусочками.
3. Изначально забрасывайте при кипении лук и морковь, а после того, как полчаса вода прокипит, добавляйте туда помидоры и яблоки.
4. Еще через 20 минут закидывать необходимо картофель очищенный крупными кусочками.
5. Для аромата мелко нарезается чеснок, кардамон и укроп, подается в каждую тарелку отдельно.

Как приготовить лосятину целым куском

Ингредиенты:

• лосятина – 1 – 1,5 кг;
• тонкие ломтики бекона – столько, чтобы хватило обернуть кусок мяса;
• чеснок – 5 зубчиков;
• сливочное масло – 100 г;
• соль, перец по вкусу;
• шпагат и фольга для запекания.

Приготовление:

• Мясо вымойте, обсушите и тщательно натрите солью и перцем. Ножом проделайте глубокие отверстия и нашпигуйте их чесноком.
• Затем оберните мясо ломтиками бекона и обвяжите шпагатом. Не используйте синтетическую нить, она может расплавиться и испортить все блюдо.
• Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте кусок мяса со всех сторон до образования корочки.
• На противне расстелите фольгу и густо намажьте ее сливочным маслом. На масло положите обжаренное мясо и очень тщательно заверните фольгу.
• Лосятина, как и любая дичь – мясо жесткое. Поэтому запекать его нужно долго. Разогрейте духовку до 100 градусов с нагревом “верх и низ”. Запекайте в течение 5-ти часов.
• При подаче нарежьте на порционные куски. Блюдо прекрасно подойдет для праздничного стола.

Для приготовления блюд из лосятины подходят многие рецепты говядины. Особенно тушеные, рубленные блюда, супы.

Лосятина имеет высокие пищевые и вкусовые свойства. Еще она ценится за низкое содержание жира. Мясо имеет небольшой специфический запах, свойственный дичи. При правильном приготовлении он практически не ощущается.

Из лосятины готовят те же блюда, что и из говядины – котлеты, жаркое, гуляш, пельмени, стейки, холодец, запекают большим куском или порционным. Если мясо готовится для запекания или жарки, его лучше замариновать. Предлагаю маринад для лосятины, приготовленный на основе горчицы. Мясо, пропитанное этим маринадом, получается нежным и ароматным.

Чтобы замариновать лосятину, подготовьте продукты по списку. Мне нужно было приготовить кусок лосятины весом около двух килограммов, поэтому я готовила двойную порцию маринада.

В миске соединяю растительное масло, горчицу, соль.

Затем добавляю свежемолотый черный перец, молотый лавровый лист, перец душистый горошком, гвоздику.

Чеснок нарезаю тонкими пластинами.

Добавляю его в миску к остальным ингредиентам.

Перемешиваю маринад.

Замечательный маринад для лосятины готов!

В качестве примера покажу, как я применяю этот маринад. Мясо лося тщательно мою, удаляю пленки и прожилки с помощью острого ножа.

Помещаю кусок мяса в миску с холодной водой на 2-3 часа. Вынимаю мясо, обсушиваю с помощью бумажного полотенца.

Наношу на мясо маринад, накрываю его пленкой, чтобы не засох верх, и убираю в холодильник на сутки. Духовку разогреваю до 180-190градусов. На противень, смазанный растительным маслом, выкладываю мясо, чуть поливаю его растительным маслом и запекаю около 1,5-2 часов. Время готовки зависит от мяса.

Такое мясо прекрасно подойдет для второго блюда с гарниром, а также для закуски на бутерброды.

Приятного Вам аппетита!

С этим читают

Шашлык из лося

Любители шашлыков уже знают, как правильно готовить мясо для шашлыка. Кроме этого, у них есть свои личные рецепты, но дичь отличается от всего другого мяса, поэтому для его приготовления нужен особый подход.

Нужные ингредиенты:

• мясо лося – 2 кг;
• свиное сало – 300 г;
• вода – 2 стакана;
• репчатый лук – 5 головок;
• сахар – 1 чайная ложка;
• соль – 2 чайных ложки;
• уксус 3% – 2 стакана;
• лавровый лист;
• чёрного перца совсем немного;
• ягоды можжевельника и гвоздика.

Процесс приготовления

1. Первым делом берём два стакана воды и выливаем её в определённую ёмкость. Туда же кладём лавровый лист, немного гвоздики в количестве нескольких бутонов и можжевельник, а вернее его ягоды по вкусу. Всё это содержимое необходимо проварить на протяжении 10 минут.
2. В маринад следует добавить сахар и соль. Затем довести до кипения.
3. Заливаем уксус, а потом снимает с огня. Далее нужно провести процеживание.
4. Лосятину необходимо порезать на кубики.
5. Следующий этап заключается в заливании мяса маринадом. На протяжении одних суток всё содержимое нужно оставить в таком состоянии мариноваться.
6. Далее всю лосятину необходимо пропустить через мясорубку два раза. Кроме этого, нужно ещё измельчить вместе с мясом лук и сало.
7. Добавляем немного соли и перца.
8. Полученный фарш следует нанизать на шампур и начать готовить на мангале.

Маринад для стейка из лося | Кухня из диких животных

Если бы у меня был доллар для каждого, кто спрашивает «почему вы тратите столько времени на то, чтобы делиться рецептами диких животных», я бы смог расплатиться с домом на днях . .. Ха-ха-ха. Я всегда возвращаюсь и говорю, что делаю все это, потому что мне это нравится. Мне нравится слышать от людей, которые попробовали рецепты и изменили рецепты. Я нахожу личное вдохновение каждый раз, когда открываю дверцу морозильной камеры и задаюсь вопросом, какого черта мы будем сегодня на ужин.Как я могу создать что-то из простых ингредиентов и сделать его похожим на то, за что я заплатил целое состояние в ресторане. Все, на чем я сосредотачиваюсь, — это самое главное… НАСЛАЖДАТЬСЯ МЯСОМ!

Так что, если вы ищете действительно ароматный маринад для стейков из дичи, вам нужно попробовать этот. Можно использовать мясо лося, оленину или антилопу. Я просто взял жаркое из лося прошлогоднего урожая и дал ему разморозиться 2 дня в холодильнике. Затем я нарезал его на стейки толщиной 1/2 дюйма, пока они были слегка заморожены.Я размягчил каждый стейк мясным молотком, прежде чем смешать ингредиенты для маринада, указанные ниже.

Смешайте оливковое масло, нарезанный лук-шалот, чеснок, тмин, орегано и соль в миске. Поместите стейки в пакет для хранения и вылейте в него маринад. Выдавите воздух из пакета и закройте его. Поставьте стейки в холодильник на 6-24 часа. Снимите и оставьте на столе на 30 минут, прежде чем запекать на гриле или жарить в чугунной сковороде.

Как вы их обслужите, зависит от вас.Вы можете просто съесть стейки с любимым гарниром или посмотреть, как я их готовил, ниже. Я жарил стейки из лося на среднем или сильном огне по 5 минут с каждой стороны. Я снял стейки и накрыл их фольгой, дав им постоять 10 минут, а затем нарезал тонкими полосками. Затем я подал их на мини-кукурузных лепешках с обугленным чили из Анахайма, нарезанным авокадо, рисом с кинзой, черной фасолью, нарезанным зеленым луком и сыром котия. — Наслаждаться!

На 4-6 человек

Состав

• 8-10 стейков из лося без костей, толщиной 1/2 дюйма
• 1 стакан оливкового масла
• 1 крупный лук-шалот, мелко нарезанный (около 1/2 стакана)
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 1 чайная ложка тмина
• 1 чайная ложка орегано
• 1/2 чайной ложки кошерной соли

Если вы уже готовили какой-либо из моих рецептов, я буду рад услышать от вас. Отправьте мне письмо по электронной почте или оставьте комментарий под рецептом, который вы приготовили. Вы также можете оставлять комментарии на моих страницах в Facebook, Pinterest или Instagram.

Формула для маринада для жарки на спине

Ненавижу рецепты. Они ограничены и требуют, чтобы у вас были под рукой все ингредиенты. На мой взгляд, жизнь так не устроена, как и приготовление пищи. Вместо этого я предпочитаю немного более анархический подход на кухне с общими принципами, концепциями и соотношениями, которые можно применять в любое время, используя то, что у вас есть в кладовой.

Обожаю брекеты. Их легко разморозить в замороженном виде, они быстро готовятся и, возможно, являются лучшим мясом для жарки из многих диких животных, будь то олень, лось, дикий кабан, лось или антилопа. Пуристы скажут, что маринад им не нужен. Они могут перестать читать на этом этапе и пойти попрактиковаться в стрельбе на 80 ярдов из своих длинных луков ручной работы. Мне нравится маринад для этого постного мяса по трем причинам: он может добавлять жир, позволяет предварительно приправить нарезку и очень помогает в формировании восхитительного угля на гриле.

Три компонента хорошего маринада для спинки — масло, кислота и что-нибудь сладкое. Масло или жир добавляют необходимую влагу и повышают жгучую способность к внешнему виду, кислота привносит яркий баланс вкуса в богатую нарезку, а подсластитель помогает карамелизировать внешний вид и придает новый уровень аромата. Я стараюсь делать маринад в самом простом соотношении — три: равные части каждого. На порцию спинки весом около фунта потребуется примерно по одной столовой ложке масла, кислоты и подсластителя, чтобы приправить ее.

---

-Масла-

Я почти всегда использую оливковое масло, потому что оно хорошее, ароматное и полезное. Другие масла с нейтральным вкусом, такие как авокадо, конопля или виноградные косточек, работают, как и масла, придающие аромат, такие как кунжутное масло. Китайское масло чили просто фантастическое. Жиры, такие как жир бекона, сливочное масло, сало и жир, застывают в холодильнике, не рассредоточиваются и не покрывают мясо хорошо, поэтому я не использую их для маринадов.

-Ацид-

Подойдут цитрусовые соки, такие как лимон, лайм, апельсин или грейпфрут, а также уксусы, такие как яблочный сидр, белое вино или бальзамик.Маринованный сок, особенно маринованный перец халапеньо или морковь, — еще один вариант для сна и, вероятно, то, что вам нужно в оленьем лагере. Кислоты также будут иметь небольшое смягчающее действие на мясо.

-Подсластители-

Прекрасен мед, а также кленовый сироп, коричневый сахар или патока. Не забывайте об эзотерических символах, таких как гранатовая патока (мой личный фаворит, потому что она также дает кислоту), тростниковый сироп, сироп сорго и фруктовые консервы, такие как ежевичное или сливовое варенье, желе или мармелад.

---

Максимально использовать маринад

Заблаговременная приправа к мясу — довольно спорная тема. Я предпочитаю приправлять куски гриля за несколько часов до приготовления. Я никогда не замечал существенной потери жидкости из-за этого (главный аргумент против), и я считаю, что вся приправа (весь разрез заправлена ​​повсюду) до того, что на внешней стороне есть только соль. Я использую соль и перец или смесь соли и соевого соуса и немного свежемолотого перца.

Я приправляю задний ремешок солью (и соей) и перцем, затем кладу его в герметичный пакет размером с кварту, затем добавляю три ингредиента маринада.Помассируйте пакет и распределите приправы, хотя они могут раствориться и сделать это самостоятельно. Мариновать до суток, но поможет даже час или два. Теперь, когда вы добавляете некоторые необязательные ингредиенты, такие как нарезанный лук, раздавленные зубчики чеснока и веточки свежей зелени, все это будет смахнуто перед приготовлением.

Гриль на горячем огне

Получите по-настоящему раскаленный угольный пласт. Обжарьте задний ремень, повернув его на 90 градусов, чтобы оптимизировать контакт с решетками гриля, затем переверните. Бретели имеют слегка треугольную форму, поэтому их можно обжечь с трех сторон. Если вы не слышите, как он готовится, значит, он недостаточно горячий.

Подставка для мяса

Приготовьте мясо по своему вкусу (не более среднего для лучшей текстуры) и оставьте его в теплом месте не менее 10 минут. Если вам нужен быстрый разогрев, снова бросьте его на гриль на несколько секунд. Разрезать по волокнам.

Конечно, некоторые комбинации вышеперечисленных ингредиентов будут лучше или более связными, но конечный результат — более обжаренный и более ароматный нарез из вашего животного.Документируйте свои эксперименты или не делайте этого, если вы предпочитаете жить моментом.

:: Узнайте больше о рецептах от поля до стола ::

:: Узнайте больше о бэккантри-охотниках и рыболовах ::

Фото автора.

Рецепт маринада из стейка из лося — Food News

Поместите стейк из лося в большой закрывающийся пластиковый пакет и полейте мясо маринадом. Смазать мясо маринадом, выдавить лишний воздух и закрыть пакет. Мариновать в холодильнике не менее 4 часов, периодически переворачивая.Разогрейте гриль на среднем огне и слегка смажьте решетку маслом. Слейте воду из стейка из лося и выбросьте маринад.

Поместите стейки из лося в большой пакет с замком на молнии. Залить стейки маринадом и закрыть пакет. Поместите пакет в плоскую форму для запекания, чтобы стейки были в один слой. Охладите и маринуйте не менее 4 часов, переворачивая каждые полчаса, чтобы замариновать каждую сторону.

Маринад Терияки для стейка из лося. Состав: ¼ стакана (60 мл) соевого соуса; 2 столовые ложки (30 мл) воды; 2 столовые ложки (30 мл) жидкого меда; 1 небольшой измельченный зубчик чеснока; 1/8 чайной ложки (0.5 мл) молотого имбиря; Способ приготовления: смешайте все ингредиенты и тушите 5 минут. Когда остынет, полейте стейк из лося в стеклянной посуде. Дайте мариноваться не менее 30 минут.

Кэшбэк до 3% Достаньте стейки из пакета и выбросьте излишки маринада. Вставьте термощуп в один из стейков из лося и поставьте на решетку. Жарьте стейки по 7-10 минут с каждой стороны или пока стейки не достигнут внутренней температуры 135 ° F.

Вот как замариновать и приготовить стейк из лося.Подпишитесь здесь: https://www.youtube.com/channel/UCvvWsnzMCWOCxsRkaUti-zQ

8 августа 2020 г. — Этот сладкий и острый рецепт маринада укротит любую дикую дичь, от оленей и лосей до медведей и кабанов. 8 августа 2020 г. — Этот сладкий и острый рецепт маринада укротит любую дикую дичь, от оленей и лосей до медведей и кабанов. … Маринад из оленины Стейк из оленины Рецепт из дичи Рецепты из дичи Рецепты из оленины Еда для печати на гриле белковый барбекю.

Поместите стейки в большой закрывающийся пластиковый пакет. Налейте в пакет маринад и выдавите лишний воздух.Закройте пакет и маринуйте в холодильнике от 8 часов до ночи. Разогрейте уличный гриль на среднем огне и слегка смажьте решетку маслом. Вынуть стейки из маринада и стряхнуть излишки. Выбросьте оставшийся маринад.

Стейк из лося — это нежирное мясо с высоким содержанием белка, железа, магния, фосфора, калия и цинка, согласно USDA. Хотя стейк из лося на гриле является жизнеспособным методом приготовления, правильное приготовление и внимание к выбору времени необходимы для улучшения вкуса и сохранения стейк из лося от высыхания.

Этот маринад для стейка сделан из оливкового масла, соевого соуса, чеснока, лимона, зелени и специй. Его приготовление занимает всего 5 минут. Он добавляет тонны аромата любому куску говядины и может быть использован для жареного, жареного или обжаренного в маринаде стейка.

Единственный рецепт маринада для стейка, который вам когда-либо понадобится! Он восхитительно крепкий и идеально сочетается с богатыми мясными стейками. Его невероятно легко приготовить, и в нем используются основные ингредиенты, которые у вас, вероятно, уже есть под рукой. Определенно рецепт, который просто необходим! Количество порций: 4.Готовить 5 минут. Время маринования 1 час.

Снимите стейк со сковороды и выбросьте маринад. Жарьте стейк на прямом огне на угольном или газовом гриле до достижения желаемой степени прожарки. Если вы приготовили мясо средней прожарки, удалите стейк, когда он достигнет внутренней температуры 135–140 ° F. Вынуть стейк, слегка накрыть фольгой и дать постоять не менее 10 минут.

Для маринада: в небольшой кастрюле на среднем медленном огне нагрейте ингредиенты маринада в течение 3 минут. Удалите и дайте остыть.Выложить вырезку в форму для запекания, залить мясо маринадом. Обязательно обращайтесь к шерсти. Накрыть пластиком и поставить в холодильник минимум на час.

4. Соус для стейка / Маринад из соевой оленины. Чтобы мясо оленины получилось по-настоящему «стейковым», возьмите A1 и немного соевого соуса. Результат вас удивит, особенно с добавлением орегано и базилика. Если вы пытаетесь засунуть кусочек оленины в рот противнику, что ж, вот как вы это делаете.

Нарезка будет легче, если стейк слегка заморожен. Молодого высококачественного молодого лося, выращенного на ферме, не нужно мариновать, чтобы изменить текстуру или замаскировать вкус. Однако легкий маринат действительно помогает сохранить мясо влажным и усиливает вкус. Лось, выращенное на ферме, нежное и не имеет «дикого» вкуса.

1/3 г. винный уксус 3 ст. салатное масло 1 ст. репчатый лук или 1/4 гр. нарезанный лук 1/8 ч. чесночный порошок или 1 зубчик чеснока, измельченный 1/4 ч. розмарин

Верните стейк из лося в сковороду, положив его на слой лука и перца.Закройте сковороду крышкой и убавьте огонь до средне-слабого. Варите на медленном огне еще 15-20 минут, пока подливка не загустеет, а стейк из лося не станет мягким. Подавайте лося, посыпав смесью лука и перца, или подавайте его как бутерброд.

Готовьте стейк по бокам на разогретом гриле до тех пор, пока он не станет твердым и не станет красновато-розовым и сочным в центре, примерно по 5 минут на каждую сторону. Термометр с мгновенным считыванием, вставленный в центр, должен показывать 130 градусов по Фаренгейту (54 градуса по Цельсию).

8 августа 2020 г. — Этот сладкий и острый рецепт маринада укротит любую дикую дичь, от оленей и лосей до медведей и кабанов.8 августа 2020 г. — Этот сладкий и острый рецепт маринада укротит любую дикую дичь, от оленей и лосей до медведей и кабанов. … Маринад из оленины Стейк из оленины Рецепт из дичи Рецепты из дичи Рецепты из оленины Еда для печати на гриле белковый барбекю.

Поместите стейки в большой закрывающийся пластиковый пакет. Налейте в пакет маринад и выдавите лишний воздух. Закройте пакет и маринуйте в холодильнике от 8 часов до ночи. Разогрейте уличный гриль на среднем огне и слегка смажьте решетку маслом. Вынуть стейки из маринада и стряхнуть излишки.Выбросьте оставшийся маринад.

Подготовка. Способ применения 1 Смешайте все ингредиенты маринада в небольшой мерной чашке. Поместите стейки из оленины в большой пакет с замком на молнии. Залейте стейки маринадом и закройте пакет.

Рецепт маринада для стейка. Этот маринад для стейка — лучший маринад для т-костей или стейка Нью-Йорка, он покрыт жареным чесночным маслом с голубым сыром. Для этого легкого маринада для стейков стейки из Нью-Йорка оставляют в этом маринаде на ночь. В этом маринаде для жареного стейка вам не понадобится соус для стейка.Обязательно попробуйте мой маринад для стейка Рибай.

В этот рецепт также входят коричневый сахар, сухая горчица, Вустерширский соус и крепко сваренный кофе, придающий мясу дымный аромат. Возможно, на самом деле нет более идеального вкуса для жареной оленины. Вам захочется пить это как соус для стейка из оленины. Получите рецепт здесь. 7. Маринад с медом и имбирем из оленины

Нежирное мясо дичи имеет насыщенный цвет и насыщенный аромат. Он бывает в виде бедра, бок, седла или плеча, нарезанный на стейк или в колбасу, и хорошо сочетается с фруктами, красным вином, крепкими соусами и твердыми травами.

Дейл из Роуг Ривер Орегон прислал нам рецепт маринада для пивного стейка Budweiser для публикации. Чтобы приготовить рецепт, возьмите большую миску. Затем добавьте в миску пиво Budweiser, соевый соус, свежевыжатый лимонный сок, чистое растительное масло, темно-коричневый сахар, соус Вустершир, крупный молотый черный перец, нарезанный кубиками зеленый лук, измельченный корень имбиря, чесночный порошок и кайенский перец.

А маринад из оленины придаст аромат поверхности мяса. Даже несколько минут маринования добавят аромата готовому блюду, потому что ароматная жидкость впитывается в любые щели и разрезает кусок мяса.

Положите стейки из оленины в пакет с застежкой-молнией или в миску с крышкой. Опять же, этот рецепт лучше всего подходит для стейков толщиной не менее дюйма, но вы можете использовать этот метод для стейков на боках или более тонких нарезок, просто изменив время приготовления. Залейте стейки маринадом и убедитесь, что все покрыто глазурью.

Пряный и ароматный рецепт вяленого лосося, который вы можете приготовить дома, используя мой замечательный маринад и дегидратор. Если у вас нет дегидратора, вы все равно можете приготовить это вкусное вяленое мясо из лося.Я также покажу вам, как приготовить это вяленое мясо в коптильне или духовке. А если у вас есть еще лоси, попробуйте мой новый рецепт стейка из лося!

Легкий маринад для кето-стейка со всем необходимым вкусом! Этот рецепт приготовлен из бальзамического уксуса, оливкового масла и аминокислот кокоса. Его так легко приготовить, и он обязательно станет вашим любимым маринадом для стейков! Когда дело доходит до приготовления идеального стейка, хороший маринад может иметь решающее значение для улучшения вкуса!

Добавьте в миску несколько полосок оленины, перемешивая каждое добавление, чтобы убедиться, что каждый ломтик хорошо покрыт маринадом.Накройте миску, поместите в холодильник и дайте остыть от 24 до 48 часов.

Вы можете использовать для этого рецепта хороший стейк из филе (и ваши гироскопы, вероятно, будут немного более нежными), но мы решили использовать стейки из оленины, которые были в нашей морозильной камере, чтобы приготовить некоторые гироскопы из оленины. Мясо оленины немного жестче, поэтому мы замариновали его на ночь. (Если вы используете говядину, вы могли бы сократить время маринада до 3-4 часов.)

У вас есть любимый рецепт из оленины? Если да, поделитесь этим на нашей странице в фейсбуке! Я с нетерпением жду возможности попробовать что-то новое! Готовим оленину, Трейси. Маринад из оленины 1. Соус для стейка Dale’s, ½ стакана 2. Приправа из лимона и перца, 1 ч. Л. 3. Рубленый чеснок, 2–3 столовых ложки с горкой 4. Базилик, 1 столовая ложка сушеного или стакана свежего фарша 5. Растительное или оливковое масло, 1/3 стакана 6.

Стейк из оленины, маринованный на гриле — это низкокалорийное питательное мясо, которое при правильном приготовлении получается очень нежным и вкусным. Нам посчастливилось быть получателями различных разделок оленей. Наш сын, Джейсон, поймал пару оленей и щедро дал нам, его брату и сестре немного мяса.

Не поймите неправильно, я люблю оленину. У нас все время есть стейк из оленины, жаркое и тушеное мясо. (Щелкните здесь, чтобы увидеть лучший рецепт тушеного мяса на свете. Хотя рецепт предназначен для говядины, мы используем тот же рецепт и для оленины. Мясо всегда такое нежное!) Я был почти уверен, что с маринадом оленина будет намного вкуснее.

Из-за этого оленина великолепна, если вы позволите ей пропитаться в маринаде на несколько часов, прежде чем бросить ее на гриль. Маринад действительно проникает в мясо стейка из оленины и увлажняет его на протяжении всего процесса приготовления.В результате вы получите более сочный и ароматный стейк.

Связанные

Рецепт копченого стейка из лося | Курить оленину

Как коптить стейк из лося
Стейк из лося — это деликатес, который большинство людей имеют удовольствие попробовать, только если они пойдут в модный ресторан или охотятся сами. Обычно его не продают в местном продуктовом магазине, поэтому достать его может быть довольно сложно. Однако, если вам посчастливится заполучить лося, этот рецепт поможет вам приготовить вкусный и сочный стейк из лося.Попробуйте рецепт ниже, и мы гарантируем, что вы захотите добавить эту страницу в закладки, чтобы попробовать еще раз.

Рецепт копченого стейка из лося

• 2 стейка из лося
  
• 12 унций. Грибы портобелло (нарезанные)
  
• 4 зубчика чеснока (измельченные)
• 1/8 луковицы (нарезанные кубиками)
• 4 столовые ложки красного вина
• 1 чашка говяжьего бульона
• 1 столовая ложка масла
• 1 столовая ложка оливкового масла
• Соль и перец

Копченый стейк из лося Направления. .Чем дольше вы оставите стейки в маринаде, тем более влажными и ароматными они получатся. Ингредиенты в этом рецепте будут служить маринадом и начинкой, как только вы снимете их с курильщика. Смешайте нарезанные грибы портобелло, измельченный чеснок, лук, красное вино, говяжий бульон, сливочное масло, оливковое масло, соль и перец. Доведите смесь до кипения на плите на среднем огне. После закипания включите слабый огонь и дайте смеси покипеть на медленном огне 5-10 минут.

Снимите маринад с огня и дайте ему остыть до комнатной температуры.Смешайте стейки с маринадом в галлонах с застежкой-молнией или в посуде для запекания и поставьте в холодильник как минимум на 6 часов.

После того, как стейки мариновались, разогрейте коптильню до 225 градусов, а затем положите на нее дрова для копчения. Не выбрасывайте маринад. Поместите его в холодильник, так как он будет разогрет и послужит топпингом для стейка из лося, когда он будет готов к курильщику.

Коптите стейки из лося примерно 2 часа. Вы захотите приготовить стейк примерно до средней прожарки или средней прожарки, так как чем больше вы курите стейк из лося, тем больше он высыхает и теряет вкус.Ваши стейки из лося должны достичь внутренней температуры около 140 градусов.

Как только вы вытащите стейки из коптильни, накройте их фольгой на 15 минут, чтобы дать мясу отдохнуть и сокам распределиться по стейкам. В течение этого 15-минутного ожидания снова нагрейте маринадный соус до кипения на среднем огне, а затем подавайте его в качестве начинки, выливая его прямо на стейки.

Вернуться к рецептам копчения из оленины>

Посмотреть все рецепты копчения>

Рецепт Hunter: Рамэн с маринованным стейком из оленины

Рэнди Кинг — автор рецептов в Idaho Fish & Game, живет в Нампе, штат Айдахо.Он обученный повар, страстный охотник и рыболов, автор поваренной книги «Повар в дикой природе» и автор статей о кулинарии в многочисленных национальных изданиях.

Заклинившись в скале над долиной, поросшей осиновым лесом, Райан и я застеклили стадо оленей приличных размеров. Большой олень защищал свою территорию в конце октября, его шея распухла, а на его гарем набросились агрессивные скопления более мелких оленей. Он убегал от одного соперника за другим в односторонних, легко выигрываемых боях.На расстоянии около 300 ярдов этот олень мог бы стать отличной вешалкой для стены, но это был не тот сезон, когда мы с Райаном охотились. У него был ярлык «общий сезон», который позволял ему стрелять только «разветвленными» долларами. Надо было просто смотреть шоу и надеяться, что хоть немного себя покажет. Увы, стрелка не было, и в конце концов стадо исчезло из виду. Вернемся к грузовику, в который мы ехали пешком.

В конце концов, около 15:00 мы сделали широкую петлю и вышли на вершину длинной розыгрыша с прекрасным видом внизу.Потом я напортачил. Гигантская палка, на которой стояла моя нога, треснула, а затем раскололась пополам. Шум, плывущий по долине, словно маяк, был достойным моментом. Через несколько секунд, все еще с выражением «ой» на моем лице, я заметил голову олени на 100 ярдов. Она смотрела прямо на меня. Райану это тоже не понравилось, но мало что можно было сделать. Эта охота в мгновение ока превратилась из «Найди и выследи» в «Призрак и стреляй».

Вскоре стадо оленей под нами выдвигало жребий.Один за другим я смотрел, как они с поднятым хвостом выбегают из розыгрыша. «Доу», — сказал я, наблюдая, как мимо проходит стадо. «Доу, доу, доу», — когда они начали проплывать мимо нас в нижнем жеребьевке, всего около пятнадцати человек. Вскоре стадо превратилось в безлистную осиновую рощу по хорошо используемой охотничьей тропе. К первоначальному стаду присоединилась новая группа оленей, появившихся из другого участка розыгрыша. «Доу, доу… шип, у меня рога!» — провозгласил я.

Один выстрел из его .285 разнесся по долине. Райан, не стреляя из палки, ударил оленя прямо за левым плечом, послав пуля в сердце оленя.Бак просто скомкался, не зная, что случилось. Райан пометил оленя и пошел обратно к грузовику за досками для вьюков. Я одел и четвертовал оленя — быстро уложил его в сумки для дичи. Потом одним махом вытащили его обратно.

«Хотите кого-нибудь из этого парня?» — спросил Райан.

«Можно мне фланговые стейки?» Я сказал.

«Правда? Вот и все?» он ответил.

«У меня есть идея…»

Маринованный стейк с раменом

Иногда приготовление классной нездоровой пищи — это просто развлечение, а если все сделано правильно, то оно может быть восхитительным.Как и многие студенты колледжа, я съел за день чрезмерное количество «рамена». По 0,25 доллара за штуку, это дешевый способ наполнить пустой живот. Но всего лишь с несколькими дополнительными предметами миска, полная соли и крахмала, может превратиться в миску декаданса. Подскажите рецепт стейка из оленины.

Маринад

• По 1 стейку из оленьего бока (всего около 1 фунта оленины, с этим подойдет любой нарез)
• 1 столовая ложка кочучжана (см. Раздел азиатской кухни)
• 1 столовая ложка меда
• 1 столовая ложка кунжутного масла
• 2 столовые ложки воды
• 1 чайная ложка Ситими Тогараси, по желанию

Добавьте все, кроме стейка на бок, в миску среднего размера. Смешайте вилкой, пока смесь не станет однородной и не смешаются все ингредиенты. Добавьте стейк по бокам и равномерно полейте маринадом. Накройте миску прозрачной пленкой и оставьте в холодильнике на 4-24 часа.

Нагрейте гриль до средне-сильного. Брать оленину прямо из холодильника на гриль, мясо заранее не прогревать. Готовьте фланговый стейк не более 3 минут с каждой стороны. Удалите на чистую тарелку и дайте отдохнуть перед тем, как нарезать ломтиками. Нарежьте тонкими ломтиками и подавайте в миску для рамена.

«Рамэн»

• 6 стаканов воды
• 1 столовая ложка уксуса, белого
• 2 упаковки Рамен Восточный
• 1 чашка соцветий брокколи
• 1 стакан моркови со спичек
• 1 чашка нарезанной капусты
• 4 яйца
• 1 манго, очищенное от сердцевины и тонко нарезанное

В одну кастрюлю среднего размера налейте 4 стакана воды, доведите до кипения.В отдельной сотейнике налейте два стакана воды и добавьте уксус — доведите до кипения. Добавьте к рамену (включая раскрытые ароматические пакеты), брокколи, морковь и капусту в четыре стакана воды. Снова доведите до кипения и снимите с огня.

Осторожно взбейте четыре яйца в уксусной воде и дайте покипеть, пока яичный белок полностью не застынет, но желток будет жидким, около 2 минут.

Разложите по четырем мискам смесь рамена, бульона и овощей. Сверху в каждую миску положите яйцо-пашот, нарезанные ломтиками манго и нарезанный стейк с фланга.Наслаждаться!

Рецепты маринада из мяса лося — Рецепт еды

Я также использовал этот маринад для вяленого мяса из оленины, бизона и антилоп. Доведите мясо до комнатной температуры и жарьте на гриле.

Маринад из лосиной вырезки на гриле с дичью OJ Wild

Поместите стейк из лося в большой закрывающийся пластиковый пакет и полейте мясо маринадом.

Рецепты маринада из мяса лося . Замарить лосиные ремни на спине в итальянской заправке, накрыв стейки, в холодильнике на 24 часа. По желанию добавьте другие ароматизаторы, такие как треснувший черный перец, семена горчицы, шалфей, гвоздику, чеснок и измельченный лук. Сахар 4 лавровых листа 1 ч.

Маринованный и приготовленный на гриле лось. Праздничный и ароматный, карне асада — это простое блюдо из тонко нарезанного мяса на гриле, которое подается в качестве основного блюда или… подробнее 17 января 2021 года 17 января 2021 года Душистый перец 3 нарезанных лука среднего размера. Североамериканский лось — второе по величине млекопитающее в семействе оленей после лосей.

Приобретите один из наших рецептов маринада для стейка из лося и приготовьте вкусные и вкусные блюда.Смешайте все ингредиенты маринада в небольшой мерной чашке. Из этого маринада можно не только мясо лося, но и вяленую говядину.

Добавьте стейки из оленины, полейте маринадом, выжмите лишний воздух и запечатайте пакет. Лось ест естественным образом траву, растения, листья и кору. Дважды замешать маринад в мясо лося.

Покройте стейки 1 чайной ложкой соли, 1 чайной ложкой перца, 1 чайной ложкой чесночной соли, 1 чайной ложкой перца. Соль 12 целых гвоздик 1 ч. Узнайте, как приготовить отличный маринад для стейка из лося.

Поместите стейки из лося в большой пакет с замком на молнии. Коричневый сахар 1/2 стакана соевого соуса 3/4 стакана растительного масла Взбейте в миске пиво, соевый соус, горчицу, вустерширский соус, перец, соль и острый соус и перелейте в закрывающийся пластиковый пакет.

Охладите и мариновайте не менее 4 часов, переворачивая каждые полчаса, чтобы замариновать каждую сторону. Чтобы приготовить основной рассол для лося, растворите 1/2 стакана кошерной соли и от 1/4 до 1/2 стакана сахара в литре воды. Как замариновать вырезку лося.

2 измельченных зубчика чеснока. Вот почему фарш из мяса лося обычно смешивают с салом при приготовлении гамбургеров из лосося, мясного рулета и т. Д. Мой личный фаворит — вяленое мясо лося, второе место занимает вяленое мясо бизона.

Поместите вырезку лося в большой полиэтиленовый пакет и залейте маринадом. Разогрейте стейки на гриле до 400 градусов. Слейте маринад с мяса и выбросьте.

Поместите пакет в плоскую форму для запекания, чтобы стейки были в один слой.Мариновать в холодильнике не менее 4 часов, периодически переворачивая. 1 1/2 чайных ложки сушеных хлопьев петрушки.

Залить стейки маринадом и закрыть пакет. Молотый имбирь 1 зубчик чеснока, измельченный 2 ст. Оставьте вырезку мариноваться в холодильнике от 3 до 24 часов.

Приготовьте маринад, смешав все ингредиенты маринада в блендере или кухонном комбайне, пока маринад не станет достаточно однородным. Однако, если вы действительно охотитесь или имеете доступ к дичи, я рад сообщить вам, что этот рецепт очень универсален.Процедура смешать ингредиенты в миске.

Лось содержит больше белка и меньше холестерина, чем говядина, свинина и курица. Смазать мясо маринадом, выдавить лишний воздух и закрыть пакет. Crecipe.com предлагает прекрасный выбор качественных рецептов маринада для стейка из лося с рейтингами, отзывами и советами по смешиванию.

Взбейте масло канолы, лук, лимонный сок, вустерширский соус, соевый соус, чесночный порошок и перец в миске, пока маринад хорошо не перемешается. Комбинация сока лайма, апельсинового сока и масла в этом маринаде для стейка из лося помогает смягчить стейки из лося, в то время как другие ингредиенты действительно усиливают вкус.См. Больше идей о рецептах, рецептах лося, корме из дичи.

(круто, не правда ли?) По этому рецепту из оленины замаринованы два фунта мяса лося. Нежирное мясо богато белком и является хорошим источником. Узнайте больше о рецептах, рецептах и ​​еде из дичи.

Маринад для стейка из оленины Приготовление стейков из оленины, стейк

Рецепт вкусного и нежного стейка из оленины на гриле

Nevada Foodies Рецепт стейка из лося, маринованного с грейпфрутом

Рецепт маринада из стейка из лося Рецепт из стейка из лося

БурбонРецепт маринованного стейка из лося Стейк из лося, Еда

Жареный на гриле стейки с лимоном и чесноком из оленины

Spicy Game Jerky — любимое блюдо в моем доме. Использую ли я

Carolina Sauce Company Montreal Steakhouse Marinade

Лучший быстрый стейк Маринад Creme De La Crumb в 2020 году

Рецепт жареного стейка из лося (с изображениями) Готовим

Маринованные стейки из оленины в Монтане через The New York Times

Sweet Heat Sriracha Jerky Recipe Вяленые рецепты, Джерки

Рецепт из оленины Лучший стейк из лося Рецепты из оленины

Рецепты лося, маринованного в лайме и клене, лось

Пивной маринованный олень / лось / стейк из лося

Представленный: админ 10 апреля 2020 г.

Ингредиенты

1 бутылка янтарного пива (12 жидких унций)
1/4 стакана соевого соуса
2 столовые ложки дижонской горчицы
1 столовая ложка Вустерширского соуса
1 столовая ложка молотого черного перца
1 столовая ложка соли
1 щепотка острого перца соус или по вкусу
4 (3/4 фунта) стейка из оленины

Инструкции

Взбейте в миске пиво, соевый соус, горчицу, Вустерширский соус, перец, соль и острый соус и перелейте в закрывающийся пластиковый пакет. Добавьте стейки из оленины, полейте маринадом, выжмите лишний воздух и закройте пакет. Мариновать в холодильнике 2 дня.

Разогрейте уличный гриль на сильном огне и слегка смажьте решетку маслом. Вынуть стейки из маринада и стряхнуть излишки. Выбросьте оставшийся маринад.

Готовьте стейки на предварительно разогретом гриле, пока они не начнут твердеть, не станут горячими и слегка розовыми в центре, примерно по 7 минут на каждую сторону. Термометр с мгновенным считыванием, вставленный в центр, должен показывать 140 градусов по Фаренгейту (60 градусов по Цельсию).Дайте стейкам постоять 5 минут перед подачей на стол.

Привет!

Спасибо за то, что используете без глупых рецептов. Мы стремимся сделать это приятным. Вы не найдете здесь рекламы или длинных скучных историй. Если вам нравится сайт, рассмотрите возможность создания учетной записи. Вы будете поддерживать проект и получать доступ к дополнительным замечательным функциям, таким как:

• Поиск рецептов
• Добавьте свои рецепты
• Посмотреть и комментировать рецепты
• Оценить рецепты
• Сохраняйте и помечайте рецепты, чтобы быстро их найти

Учетные записи бесплатны в течение 30 дней, а затем всего 19 долларов США в год или 2 доллара США.

No related posts.