Видео охотничья кухня: Охотничья кулинария — видео / Сибирский охотник

Книга Охотничья кухня А В Трофимов

Охотничья кухня. Сост. А.В. Трофимов. Серия: Охотник. Рыболов М. ДАИРС, Издательский Дом Рученькиных, 2003 г. 418 с. Твердый переплет, Обычный формат. Раритет!!!Забрать можно при личной встрече(по договоренности)или получить по почте(200 руб) Автор: Сост. Трофимов А.В. Издательство: ДАИРС Год издания: 2000 Количество страниц: 448 ISBN: 5-93369-036-8 Аннотация: Содержание: В книгу включено более тысячи рецептов приготовления блюд из пернатой дичи, копытных, зайцев и кроликов. Книга состоит из следующих разделов: мясо диких животных; приготовление охотничьих блюд в полевых условиях; основы кулинарии; общие рецепты блюд из дичи; колбасы из дичи; рецепты блюд из копытных, зайцев и кроликов, пернатой дичи; лекарственные продукты, добытые на охоте; салаты, супы и овощные смеси из дикорастущих пищевых растений. Содержание: ВВЕДЕНИЕ 1. МЯСО ДИКИХ ЖИВОТНЫХ 2. ПРИГОТОВЛЕНИЕ ОХОТНИЧЬИХ БЛЮД В ПОЛЕВЫХ УСЛОВИЯХ 3. ОСНОВЫ КУЛИНАРИИ 4. ОБЩИЕ РЕЦЕПТЫ БЛЮД ИЗ ДИЧИ 5. КОЛБАСЫ ИЗ ДИЧИ 6. ЛОСЬ И БЛЮДА ИЗ ЛОСЯТИНЫ 7. КОСУЛЯ И БЛЮДА ИЗ ЕЕ МЯСА 8. МАРАЛ, ИЗЮБР И БЛЮДА ИЗ ИХ МЯСА 9. СЕВЕРНЫЙ ОЛЕНЬ И БЛЮДА ИЗ ЕГО МЯСА 10. САЙГАКИ, ГОРНЫЕ БАРАНЫ, КОЗЛЫ И БЛЮДА ИЗ ИХ МЯСА 11. СЕРНА И БЛЮДА ИЗ ЕЕ МЯСА 12. КАБАН И БЛЮДА ИЗ ЕГО МЯСА 13. БУРЫЙ МЕДВЕДЬ И БЛЮДА ЕГО МЯСА 14. ЗАЙЦЫ, ДИКИЕ КРОЛИКИ И БЛЮДА ИЗ ИХ МЯСА 15. ОБРАБОТКА И ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПЕРНАТОЙ ДИЧИ 16. БЛЮДА ИЗ ВОДОПЛАВАЮЩЕЙ И БОЛОТНОЙ ПЕРНАТОЙ ДИЧИ 16.1. Болотные кулики и блюда из них 16.2. Блюда из бекасов 16.3. Блюда из дупелей 16.4. Дикие гуси и блюда из них 16.5. «Благородные» утки (кряква и чирок и др.) и блюда из них 16.6. Лысуха (водяная курица) и блюда из нее 16.7. Нырковые утки и блюда из них 17. БЛЮДА ИЗ БОРОВОЙ ПЕРНАТОЙ ДИЧИ 17.1. Белая куропатка и блюда из нее 17.2. Вальдшнеп (лесной кулик) и блюда из него 17.3. Глухарь и блюда из него 17.4. Дикие голуби и блюда из них 17.5. Дрозды и блюда из них 17.6. Жаворонки и блюда из них 17.7. Рябчики и блюда из них 17. 8. Тетерев и блюда из него 18. СТЕПНАЯ И ГОРНАЯ ПЕРНАТАЯ ДИЧЬ 18.1. Коростель и блюда из него 18.2. Перепел и блюда из него 18.3. Серая куропатка и блюда из нее 18.4. Фазан и блюда из него 19. ЛЕКАРСТВЕННЫЕ ПРОДУКТЫ, ДОБЫТЫЕ НА ОХОТЕ 19.1. Жир диких зверей 19.2. Желчь диких животных 19.3. Панты 19.4. Продукция, получаемая при отстреле сайгаков 19.5. Рога антилоп 19.6. Хрящи и сухожилия копытных животных 19.7. Безоаровый камень 19.8. Бобровая струя (касториум) 19.9. Кабарожья струя 19.10. Кровь 20. САЛАТЫ, СУПЫ И ОВОЩНЫЕ СМЕСИ ИЗ ДИКОРАСТУЩИХ ПИЩЕВЫХ РАСТЕНИЙ СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

Как приготовить перепела в духовке

Еще совсем недавно перепелиное мясо считалось исключительным деликатесом, который можно было отведать в дорогом ресторане. Сегодня любая домохозяйка может купить этих миниатюрных, но очень полезных птичек и приготовить их по своему вкусу. А уж если это собственноручно добытая на охоте дичь — блюдо будет вкусным вдвойне. Особенно оригинальными получаются перепела, запеченные в духовке.

Как правильно выбрать и хранить

Но прежде, чем воспользоваться одним из рецептов, стоит узнать обо всех тонкостях покупки (для тех, кому не повезло на охоте), хранения и подготовки перепелов. Выбирая охлажденные тушки, необходимо оценить состояние мяса. У свежих тушек оно светло-розовое и упругое. При нажатии филе очень быстро возвращает изначальную форму.

Если замороженная птица подозрительно много весит, то вероятнее всего производители пошли на хитрость и накачали тушку водой. Во время приготовления это приведет к появлению излишней влаги, и готовое мясо будет излишне водянистым. Это еще один аргумент в пользу самостоятельно добытых птичек.

При возможности нужно хорошо принюхаться к перепелам. При этом можно уловить очень тонкий аромат, напоминающий курицу. Это говорит о безусловной свежести мяса и высоком качестве.

Хранить охлажденных перепелов в холодильнике можно не более одной недели. В морозилке этот срок может быть увеличен до нескольких месяцев.

Предварительная обработка

Перед тем, как приготовить перепелку по выбранному рецепту, ее нужно правильно подготовить. Если вам удалось купить целую тушку, то необходимо:

1. Обычно домашняя птица обработана не так тщательно, как магазинная. Внутри могут остаться сердце, печенка и прочий ливер. Его нужно удалить и хорошо промыть птичку.
2. Отрезать лапки, шею и крайние части крыла. Выбрасывать их, так же как и потроха не нужно, а лучше использовать для получения сытного, но в то же время диетического бульона.
3. Если на птичьей тушке остались перышки, то ее нужно хорошенько опалить. Для чего перепела натереть небольшим количеством спирта и обжарить без масла на раскаленной сковороде со всех сторон. После легко удалить остатки оперения.
4. Чтобы перепелиное мясо стало еще мягче, перед приготовлением тушку обязательно нужно слегка промариновать. Если в рецепте отдельно это не указано, то тушку все равно нужно натереть солью и оставить на несколько минут. Причем натирать птицу не только сверху и внутри, но и под кожицей на грудке.

Фаршированные перепела запеченные

Чтобы удивить гостей изысканным деликатесом, вовсе не обязательно быть опытным шеф-поваром. Достаточно запечь перепела в духовке по следующему рецепту. Заранее подготовьте ингредиенты по списку:

• 3 птички;
• луковицу среднего размера;
• небольшую морковку;
• 50 г любых грибов;
• соль, черный перец;
• растительное масло.

Технология приготовления следующая.

1. Соль и перец смешайте, а затем натрите чисто вымытые и просушенные тушки. Уберите в холод для созревания.
2. В это время грибы нарежьте толстенькой соломкой и быстро обжарьте (5-7 минут) на минимуме масла. Переложите в тарелку.
3. Плесните на сковороду немного масла и обжарьте морковь с луком, заранее нарезанные соломкой.
4. Смешайте все компоненты начинки и после полного остывания нафаршируйте ею тушки. Чтобы овощной фарш при запекании не выпал, сколите брюшко зубочистками.
5. Застелите противень фольгой, выложите оставшуюся начинку, а сверху перепелов. Добавьте столовую ложку воды для сочности и заверните фольгу конвертиком.
6. В духовке (180°С) перепела должны провести 30 минут, после чего фольгу разверните, полейте птичек выделившимся соком и не прикрывая поставьте обратно еще на 15 минут.

Перепела маринованные, запеченные в рукаве

Очень простой рецепт позволяет приготовить чудесное блюдо в духовке, которое сведет с ума своим пикантным ароматом и изысканным вкусом. А все это достигается путем использования самых простых продуктов.

• 5 перепелок;
• две небольшие луковицы;
• средняя головка чеснока;
• майонез;
• 2 ст.л. готовой зернистой горчицы;
• соль и специи на вкус;
• свежий укроп.

Технология приготовления совсем несложная.

1. Замороженные тушки предварительно разморозьте в комнатных условиях. После тщательной обработки натрите любимыми специями и солью. Этот рецепт позволяет экспериментировать со вкусами, потому брать пряные травки можно любые.
2. Очистите луковицу и чеснок, измельчите блендером. Полученную кашку смешайте с горчицей и майонезом, добавьте рубленую зелень. Перемешайте для соединения ингредиентов и обильно обмажьте перепелов.
3. Уложите птичек в миску, накройте плоской тарелкой, сверху надежно установите банку с водой. В таком виде перепела проведут около2-3 часов.
4. Замаринованные тушки переложите в рукав для запекания, нагрейте духовку до 170°С и запекайте около часа.
5. Затем разорвите рукав и отправьте птицу снова в духовой шкаф на 10 минут для получения золотистой корочки, температуру при этом увеличьте до 180°С.

Перепела с картошкой — готовый ужин

Этот рецепт позволяет приготовить полноценный ужин без особых усилий. Все что требуется, это подготовить сырые ингредиенты и отправить блюдо запекаться в духовку.

• 6 перепелов;
• 1 кг мытого картофеля небольшого размера;
• 1. 5 ст. домашней аджики;
• 2 ст.л. классической горчицы;
• 1 ч.л. смеси перцев;
• 2-3 лавровых листочка;
• соль;
• 6 зубочков чеснока;
• 30 г хорошего сливочного масла.

Порядок приготовления прост.

1. Хорошо обработанные тушки промойте и натрите солью, переложите их в глубокую емкость.
2. Как только кристаллики соли растворяться, обильно натрите птичек смесью перцев. Лавровый лист поломайте на мелкие частички и присыпьте тушки для аромата. В каждую перепелку положите кусочек сливочного масла.
3. Этот рецепт перепелов в духовке не предусматривает чистки картофеля. Просто помойте его и просушите полотенцем. Затем нарежьте на 4 части.
4. Для запекания лучше всего взять керамический противень, но можно взять и обычный, застелив его фольгой. На дно равномерно выложите кусочки картошки, сверху перепелов и целые дольки очищенного чеснока. Залейте соусом, приготовленным из аджики и горчицы. По желанию в соус можно добавить соль, пряности.
5. Разогрейте духовку до 180°С, поставьте внутрь противень с блюдом и запекайте минут сорок.

Готовить перепелов в духовке очень просто, а главное быстро. По своему желанию можно менять состав маринада, запекать птицу с овощами или крупами. В итоге неизменно получиться очень вкусное блюдо.

Загрузка…

Рабочий ретривер.

Натаска ретриверов по розыску и подаче битой дичи

Розыск и подача битой дичи является одной из важнейшей породной охотничьей функцией ретриверов, ради чего выводились эти породы. При выполнении элементов розыска и подачи битой дичи по команде ведущего ретривер должен быстро найти упавшую птицу на суше, в воде или прибрежных зарослях, принести ее неповрежденной и подать в руки ведущему, а затем ждать дальнейших команд.

РЕЙЗИ ЛИЛИАН ФОРТУНА

Правила испытаний по розыску и подаче битой дичи
В настоящий момент в России пользуются правилами по розыску и подаче битой дичи, утвержденными РКФ в 2005 году. Федерацией охотничьего собаководства в 2001 году были разработаны и утверждены временные правила полевых испытаний ретриверов по розыску и подаче битой дичи, которые соответствуют международным правилам. По этим правилам очень интересно работать и ретриверам и их владельцам. Каждый год кто-то из владельцев ретриверов или просто функционеров пытается разработать всевозможные новые правила, внедрить их. Но скажу лишь, что по «Временным правилам полевых испытаний ретриверов по розыску и подаче пернатой дичи», утвержденным в РФОС в 2001 году испытания и состязания ретриверов проводилось много интересных мероприятий. По ним каждый год проводится более 30 мероприятий, из которых десять-пятнадцать сертификатных (с получением титулов). За несколько лет по этим правилам прошли испытания более тысячи собак. Отсудили мероприятия по этим правилам специалисты из РФОС (лицензированные как эксперты САС и СAСIB в РКФ) Кулаков В.А., Фомин С.Б., Малышев Л.А., Бурцев В.М., Мылова В.М., Бабиков И.В., Михайлов Г.

Ф., Фаткуллин А.Р., Царева В.Ю. и другие. Наверное, уже давно пора принять эти правила как постоянные, а не переписывать их под «своих» собак или упрощать до уровня теста на подачу дичи для допуска ретриверов к испытаниям.
Расценка работы собак по «Временным правилам…», как и по утвержденным РКФ в 2005 году, проводится по следующим элементам: подача, чутье, поиск, настойчивость, постановка и послушание.
Что понимается под этими терминами?
Подача — уверенная, четкая, охотная подача мягкой хваткой в руки ведущему.
Чутье( обоняние, слух, зрение) — способность собаки находить битую дичь, отмечать и запоминать места падения птицы, правильно ориентироваться на местности, используя направления ветра и воздушные потоки.

Поиск — тщательность и быстрота обыскивания местности собакой при розыске дичи.
Настойчивость — энергичность и безотказность собаки в розыске дичи, преодолевая препятствия на суше, воде, в любых охотничьих угодьях.
Постановка — достижение наибольшей эффективности в работе собаки за счет максимально развитых ее природных качеств и умения использовать эти качества на охоте.
Послушание — быстрое и четкое выполнение собакой всех команд ведущего.
Ретриверу предоставлялся для выполнения поэтапно усложняющийся комплекс обязательных специальных заданий по розыску и подаче битой дичи. Не выполнив задание на предыдущем этапе испытаний, ретривер не может быть допущен к следующему.
Начало и методы натаски ретриверов
Натаску ретриверов по розыску и подаче битой дичи правильно будет начинать после прохождения собакой общего курса дрессировки. Ретривер должен твердо усвоить команды из общего курса дрессировки «сидеть», «ко мне», «рядом», «вперед» и др., а также обладать необходимой выдержкой.
Обучать собаку нужно поэтапно, от простых к более сложным приемам розыска и подачи. На всех этапах натаски битая птица для подачи ретривером должна подбрасываться или выкладываться только после выстрела, произведенного из ружья или стартового пистолета. Произведенный выстрел будет побуждать собаку к активным действиям и приближать условия работы к реалиям охоты, а впоследствии даст собаке возможность понять, что после выстрела обязательно последует команда подать желанную «добычу». Каждый раз после взятия птицы у ретривера следует проверять целостность тушки и следить, чтобы собака ее не мяла и не жевала. Если это происходит, необходимо сразу же пресекать такие действия.

Натаска ретриверов по розыску и подаче битой дичи состоит из постепенно усложняющихся этапов, что не противоречит правилам проведения испытаний по этому виду кинологического спорта.
На первом этапе обучения проводятся следующие занятия по отработке элементов апортировки: подача «видимой» дичи с воды; подача «видимой» дичи с суши; подача «скрытой» дичи с воды или суши; отзыв ретривера после посыла за апортируемой дичью.
Работу с ретривером на первом этапе обучения следует начинать с отработки самой простой «видимой» одиночной подачи битой дичи, т.е. подаче одной птицы на виду у ретривера с воды, затем с суши или наоборот. Поноску ( или тушку птицы) следует забрасывать на виду у ретривера («видимая» подача) сначала на небольшое расстояние до 15—20 метров. Ретривер должен работать только после команды ведущего.

Как выполняется эта подача? Собака предварительно усаживается. Подается команда «апорт» или «подай». Затем, когда ретривер подбежит к птице и возьмет ее в пасть, подается команда «ко мне» или производится два свистка (если собака предварительно обучена команде свистком).Дичь должна быть отдана в руки ведущего по команде «дай» («отдай», «подай» и т.п.). Собака, после правильного исполнения команды, поощряется. Постепенно порядок апортировки в процессе первого этапа обучения следует усложнять, и поноску необходимо забрасывать между чучелами уток. Такие усложненные условия создаются для закрепления навыка подачи ретривером только пернатой дичи, а не встретившихся по пути «ненужных» предметов. Попытка обучаемого взять в пасть посторонние предметы должна пресекаться строгими командам ведущего «нельзя» (отзывом, использованием длинного поводка или корды).

Иногда, на начальном этапе обучения, ретриверу приходится делать поноску, используя для этого подручные материалы (дерево или пластиковые бутылки) и крылья птицы. Обучив ретривера носить дичь, нужно добиться, чтобы он работал только по птице или со специальной поноской. В последствии натасчик обучит делать поноски для натаск

АРИКО КОЮ АРИСТЕЙ

АРИКО КОЮ АРИСТЕЙ

На охоте или испытании ретривер должен четко работать по птице, проявляя избирательность чутья по битой птице, а не по любому встретившемуся предмету.

Для работы на всех этапах натаски может быть использован подражательный метод. Ретривер, посмотрев с каким энтузиазмом делают упражнения другие собаки, начинает постепенно «понимать», что поноску нужно приносить в руки владельцу. Наблюдая, как работает другой ретривер, собака начинает понимать, что требует от нее ведущий.
Ретривер не может долго делать однообразные упражнения. Ему становится скучно. Поэтому, натаскивая собаку, нужно разнообразить упражнения. Сделать две-три подачи с воды, затем две-три с суши, затем «скрытую» подачу.
Натаскивать ретривера лучше всего в группе из двух-трех собак. Одна собака должна быть опытная. Пусть даже это будет собака другой породы. Остальные могут быть новичками. Каждая собака, даже работая по очереди, должна получать индивидуальные задания. Если опытной собаке не интересно делать целое занятие короткие (с 15—20 метров) подачи, то новички с удовольствием подают дичь с небольшого расстояния. Они с азартом бросаются за птицей в воду, визжат, торопятся принести птицу, чтобы еще и еще раз им дали команду работать. Поэтому опытная собака, показав новичкам первые подачи, может переходить к более сложным, а остальные ретриверы, наблюдая за ней, уже будут знать, что же нужно делать дальше. Владельцы ретриверов, наблюдая за действиями опытной собаки, стремятся от своей добиться подобного.
Валентина Царёва

Лучший рецепт Ухи на День Рыбака

Лучший рецепт УХИ — УХА Рыбацкая. .. Раздел нашего сайта русская кухня расскажет Вам лучшие рецепты, которые может и знакомы вам, а может и нет. Я отобрал те которые по моему мнению самые – самые. Сегодня мне хотелось рассказать рецепт ухи рыбацкой. Уха рыбацкая прекрасно подойдет для всех кто отдыхает на природе или просто на рыбалке. Рецепт рыбацкой ухи от Сергея Аброськина   Один раз в год готовим уху во дворе, а не на рыбалке, по сложившейся традиции мы это делаем на день рыбака, так как клёв в этот день, как показывает практика нас не устраивал, несколько лет подряд. Рецепт ухи каждый выполняет по разному, у всех разный вкус и порядок выполнения. Я не думаю, что уха рыбацкая сильно отличается от той ухи, которую вы готовите но рецепт ухи рыбацкой все таки хочется вам представить. Немного отступая от темы хотелось сказать, что матерые рыбаки часто выполняют такой ритуал во время приготовления ухи: если рецепт ухи выполняется на костре из свежевыловленной рыбы то за несколько минут до окончания готовки в котелок с ухой выливают грамм сто водочки и перед снятием с костра опускают в казан головешку из костра. Вот такие тонкости допускаются и по этому каждый рецепт ухи является уникальным, такая же и уха рыбацкая. Перейдем от теории к делу и рассмотрим рецепт ухи по этапам ну и попробуем что такое уха рыбацкая. Состав: Уха рыбацкая подразумевает наличие таких продуктов, без которых рецепт ухи невозможен: — Около четырехсот грамм судака или налима — Полкилограмма меленькой речной рыбки — Три литра воды — Половинка корня петрушки — Одна морковка — Парочка луковици — Соль — Четыре среднинких картофелины — Четыре горошины черного перца — Три лавровых листика — Свежая зелень укропа и петрушки — Половинка лимона — Две столовых ложки сливочного масла   Из каких продуктов состоит уха рыбацкая мы знаем, а как выполнить сам рецепт ухи изучим в четыре этапа : I этап Рецепт ухи на первом этапе предусматривает подготовку рыбы, для этого крупную рыбу необходимо выпотрошить, очистить, отрезать голову и плавники. После переходим к мелкой рыбешке, ее вместе с головой и плавниками от крупной заливаем водой и доводим до кипения на огне. II этап На втором этапе рецепт ухи предусматривает снятие пены, образовавшейся во время варки рыбки. После этого, чтоб уха рыбацкая была вкусная, добавляем корешок петрушки, морковочку и одну луковичку. Далее солим по вкусу и продолжаем варить в течении сорока – пятидесяти минут. У нас получился прекрасный бульон, который необходимо процедить и удалить коренья и специи. Далее рецепт ухи предусматривает освобождение филе крупной рыбы от косточек и нарезку его крупными кусочками. III этап Уха рыбацкая подошла к третьему этапу приготовления и продолжаем изучать рецепт ухи. В наш бульон ложем чищеный и крупно нарезанный картофель и оставшейся лук, потом крупные кусочки филе. Продолжаем варить в течении двадцати пяти – тридцати минут, периодически снимая пену. За десять – пятнадцать минут до окончания варки, как гласит рецепт ухи, добавляем перчик, лавровый лист и соль. IV этап Рецепт ухи подходит к финишу, и уха рыбацкая скоро будет радовать Вас своим вкусом. После окончания варки в уху рыбацкую необходимо положить сливочное масло и дать настояться в течении трех – пяти минут. Когда будете подавать к столу, обязательно посыпьте зеленью и добавьте ломтики лимона в тарелочки. Все рецепт ухи готов и уха рыбацкая готова радовать вас. Приятного аппетита и удачи на рыбалке и в следующей статье рассмотрим рецепт щей. Приятного Вам — АППЕТИТА))) Сергей Аброськин

как в «Налибокском» привлекают туристов

Налибокская пуща — один из крупнейших лесных массивов Восточной Европы. Трудно поверить, что неподалеку от Минска есть такое тихое место и такая живописная природа — леса, луга, реки, болота. Здесь обитают редкие животные и птицы: черный аист и зимородок, рысь и западноевропейская норка, встречаются медведи и даже зубры. Журналисты БЕЛТА отправились в пресс-тур в заказник «Налибокский», чтобы обследовать все интересные уголки и узнать, что могут предложить в пуще белорусским и иностранным туристам.

Первая остановка — питомник для разведения глухарей редкого западноевропейского подвида. Это совместный проект ЕС, ПРООН и Минлесхоза Беларуси. В питомнике сейчас живут два самца, две самки и птенец. За ними постоянно наблюдают с помощью камер, установленных на территории и в вольерах, и тщательно ухаживают. Глухарь тяжело переносит неволю и боится людей, разведение этих птиц оказалось нелегкой задачей. Но специалисты надеются, что уже через семь лет в пуще глухарей станет вдвое больше.

«В Беларуси всего 400 особей западноевропейского глухаря, в Налибокской пуще — 160. В соседних странах этот вид практически исчез, встречается только в питомниках, а диких популяций нет. Мы увеличим количество глухаря в пуще и сможем помочь соседям возродить популяцию», — сказал директор заказника Василий Гурков.

В заказнике разводят и благородного оленя. Вес этих красивых животных может достигать 270 кг, а длина рогов — 120 см. В пуще около 900 оленей, и нет необходимости увеличивать количество. Их разводят для пополнения популяции в других регионах Беларуси. Например, сейчас несколько оленей готовятся переехать в Чаусский лесхоз.

В заказнике реконструируют туристическую экотропу «Сябринский перекресток». Ее длина — 960 м. Экотропа представляет собой кольцо — начинается и заканчивается возле парковки. Недалеко от нее — вольеры с зубрами и оленями. Рядом и урочище Тяково, где любят кормиться дикие животные. Если вести себя тихо и незаметно, можно увидеть лосей, косуль, журавлей и других зверей и птиц в естественных условиях.

«С 15 декабря по 15 января на этой экотропе будет новогодняя программа для детей и взрослых. Можно прогуляться по зимнему лесу, получить подарки от Деда Мороза, продегустировать блюда охотничьей кухни», — отмечает директор заказника. Блюда из косули, дикой утки и гуся может попробовать любой гость пущи.

В заказнике создается экотропа, предназначенная для людей с ограниченными возможностями. На ней обеспечиваются условия для того, чтобы слабовидящие и люди с нарушениями опорно-двигательного аппарата могли с комфортом провести время на природе: специальное покрытие, беседки с пандусами, стенды с надписями шрифтом Брайля. Она чуть длиннее первой — 1 296 м.

В заказнике оборудовано три веломаршрута и два водных — по Ислочи и по Западной Березине. Сейчас нужно приезжать со своими велосипедами и байдарками, но уже в следующем году их начнут сдавать напрокат прямо на месте. «Пока не хватает длинных пеших маршрутов, но мы займемся их разработкой», — заверили нас. В самом заказнике нет мест для ночевки туристов, но вокруг пущи немало агроэкоусадеб, где можно остановиться на ночлег.

Налибокская пуща оказалась красивым и гостеприимным местом. Сюда хочется вернуться снова — например, зимой, когда лес стоит в снежном убранстве, а болотистая почва не мешает подобраться к укромным уголкам и ближе посмотреть на зубров. Отъехав от шумной столицы всего на 90 км, можно попасть в совершенно другой мир.

Валерия ГАВРИЛОВА,

фото Оксаны МАНЧУК,

БЕЛТА.-0-

Курица по-охотничьи (Chicken Cacciatore ) — рецепт Гордона Рамзи » Гордон Рамзи — Gordon Ramsay

Курица по-охотничьи (Chicken Cacciatore ) — рецепт из передачи «Это все еда» (The F-Word ) Гордона Рамзи

Курица:
4 куриные грудки, без костей и без кожи
3 ст л. оливкового или виноградного масла
пшеничная мука
сливочное масло

Соус:
1 ст л каперсов
9 оливок без косточек
2 средних помидора
1/2 средней луковицы
2 зубчика чеснока
60 мл белого вина
180 мл куриного бульона
240 мл томатного соуса
4 дольки лимона, нарезанных кубиками
3 листа базилика тонко нарезанных

Полента:
1 чашка желтой поленты
2 чашки молока
2 ст. л. Сливочного масла
4-6 чашек куриного бульона
1 веточка розмарина
1/2 чашки тертого Пармезана
1/2 чашки тертого сыра Фонтина

Романеско:
1 кочан Романеско, разбить на соцветия
1 ст.л оливкового масла
кубик сливочного масла
1 щепотка хлопьев чили
1 ст л лимонного сока и цедры

Курица:
Нарезать куриную грудку пополам вдоль. Приправьте курицу солью и перцем, обваляйте в муке и стряхните лишнюю муку.
Обжарить курицу со всех сторон до коричневого цвета. Добавьте немного сливочного масла . Оставьте отдыхать
Соус:
В той же сковороде, где готовилась курица, потушить лук и чеснок на масле. Добавить вино. Добавьте нарезанные кубиками помидоры, куриный бульон, томатный соус и уварите соус. Добавить нарезанный кубиками лимон, каперсы и оливки. Приправить по вкусу солью. Добавить базилик.
Полента:
В кастрюле разогреть молоко и масло с веточкой розмарина. В отдельной кастрюле куриный бульон довести до кипения. Уменьшите огонь кастрюли с куриным бульоном, всыпьте поленту, медленно долейте молоко, постоянно взбивая, готовьте, пока она не загустеет. Добавить тертые сыры и приправить по вкусу солью.
Романеско:
Поджарьте на оливковом масле капусту, добавьте сливочное масло и чили, полить соком лимона и посыпать цедрой.

О базе — Рыбалка в Астрахани

РЫБОЛОВНО-ОХОТНИЧЬЯ БАЗА ОТДЫХА «ИКРА»

Вы любите отдых на природе и по-настоящему трофейную рыбалку и охоту? Цените комфорт? Хотите отдохнуть вдалеке от городской суеты всей семьей? Тогда наша НОВАЯ рыболовно-охотничья база отдыха «Икра» — это Ваш выбор.

Наша база расположена на берегу Главного Банка — реке Бахтемир, недалеко от с. Федоровка. Залогом успеха в рыбалке или охоте является удачное расположение базы «Икра»: с одной стороны есть возможность рыбалки и охоты на Главном Банке и раскатной части волжской дельты, а с другой стороны рыбалка и охота, в том числе и подводная охота, во множестве подстепных ильменей и ериков. Также к плюсам расположения базы «Икра» стоит отнести отсутствие паромов и доступность в любое время года.

МЫ ПРЕДЛАГАЕМ

Рыболовно-охотничья база «Икра» предлагает к вашим услугам комфортабельный номерной фонд, состоящий из пяти одноэтажных и пяти двухэтажных коттеджей, а также гостиницы с одноместными и двухместными номерами. Стоит отметить, что все строения на базе «Икра» отвечают самым высоким экологическим требованиям благодаря тому, что в строительстве и отделке использовалась только экологически чистая карельская древесина. Номерной фонд оснащен всем, что требуется для хорошего отдыха: комфортная мебель, телевидение, санузлы, оснащенные душевыми кабинками, морозильные камеры для ваших трофеев и высокоскоростной беспроводной доступ в Интернет.

Также к Вашим услугам русская баня или финская сауна на дровах. В течении всего пребывания на нашей базе Вы можете посетить наш уютный ресторан, кухня которого удовлетворит самый взыскательный вкус. Здесь вы можете попробовать как блюда европейской кухни, так и традиционные астраханские, приготовленные опытными поварами. Своим гостям мы предлагаем два варианта питания на выбор: трехразовое питание или же питание по меню ресторана.

Мы ждем своих гостей!

 

«Супер жутко или супер круто»: Актер находит секретный бэкдор на кухне во время охоты за домом

Хотя поиск дома — не всегда легкая задача, британский актер Джейми Уилкс заинтриговал ее после того, как наткнулся на секретный проход под кухонной стойкой в ​​квартире, которую он посетил.

В Твиттере Джейми Уилкс поделился видео с кухней в доме, где видно, как он поднимает одну из столешниц, открывая секретную лестницу. Затем лестница ведет к черному ходу для выхода из квартиры, как показано на видео.

«Посмотрел сегодня квартиру, и я не думаю, что когда-нибудь смогу перестать думать о заднем ходу», — пишет Уилкс, делясь видео, которое вскоре стало вирусным на веб-сайте микроблогов и вызвало множество реакций.

Посмотрите видео здесь:

Посмотрел сегодня квартиру, и я не думаю, что когда-нибудь смогу перестать думать о задней двери… pic.twitter.com/uscUF7pLH9

— Джейми Уилкс (@jamwilkes) 8 декабря 2020 г.

Видео просмотрено более 5 миллионов раз, пользователи сети не менее заинтригованы.Одни были впечатлены, другие сочли дизайн столешницы несовершенным.

«Это здорово! Но … я также представляю, как ошибаюсь, что шкаф за настоящий, пытаюсь что-то достать и в итоге попадаю в сад со сломанной шеей », — говорится в одном из многих комментариев к вирусному ролику.

Я не могу решить, супер жутко это или супер круто.

— Лиза Питер (@EleanorPe) 8 декабря 2020 г.

Что, если кто-то решит пройти через заднюю дверь, пока вы пытаетесь насладиться рождественским ужином, и опрокинет весь мак-н-сыр на пол?

— Period Pussy Dracula 🧛🏽‍♂️ (@SauceGod_Sosa) 9 декабря 2020 г.

ЛЮБЛЮ !!! Если бы я был ребенком, а это была моя кухня, я бы жил своей мечтой.

— Симона Кирби (@ Simone1Kirby) 8 декабря 2020 г.

Я уверен, что замаскировать запасной выход из вашей собственности небезопасно.

С другой стороны, подумайте о том, как весело вы могли бы повеселиться с посетителями; продолжайте исчезать на кухне, затем снова появляйтесь у входной двери …

— Mugwump #ExcludedUK (@ Mugwump73021256) 9 декабря 2020 г.

Это круто! Но … я также представляю, как ошибаюсь, что шкаф за настоящий, пытаюсь что-то достать и в конечном итоге оказываюсь в саду со сломанной шеей.

— Носите раздвоенную маску (@RobotHeartSquid) 9 декабря 2020 г.

Я сейчас просматриваю квартиру, где кухня была еще и ванной. В подобном стиле 😳

— Иэн Блумфилд (@iain_bloomfield) 8 декабря 2020 г.

Ваше звено в пищевой цепочке

The MeatEater Crew

Стивен Ринелла — ведущий сериалов «MeatEater» и «The MeatEater Podcast» от Netflix Original. Он также является автором шести книг, посвященных дикой природе, охоте, рыбалке и кулинарии из диких животных, включая бестселлер MeatEater Fish and Game Cookbook: Рецепты и методы для каждого охотника и рыболова.

Марк Кеньон — автор That Wild Country, основатель Wired To Hunt и ведущий в отрасли подкаст Wired To Hunt. Он является национально издаваемым писателем, сертифицированным QDMA Deer Steward и постоянным «белохвостым парнем» MeatEater.

Бен О’Брайен — писатель, редактор, ведущий подкаста The Hunting Collective, член совета директоров Backcountry Hunters and Anglers и директор отдела охоты MeatEater.

Броди Хендерсон вырос на охоте и рыбалке в Пенсильвании. После колледжа он переехал в Колорадо, где работал гидом по нахлысту и писателем. Броуди страстно увлекается охотой и рыбной ловлей на общественных землях на Западе. Он работал ассистентом по производству дикой природы в телешоу MeatEater, а также является писателем и старшим редактором MeatEater.

Спенсер Нойхарт — директор по веб-контенту в MeatEater, продюсер Wired to Hunt и основатель Rut Fresh. Его сочинения были опубликованы более чем в десятке журналов, включая Field & Stream, Petersen’s Hunting и Men’s Journal.Его работа является отражением его корней как охотника на белохвостых хвостов и подготовки биолога.

Райан Каллаган — директор по охране природы MeatEater, член организации Backcountry Hunters & Anglers, а также член национального совета директоров. Райан был страстным членом сообщества любителей активного отдыха, он вырос на Западе, занимаясь охотой и рыбалкой, проводя занятия и играя.

Янис Путелис — директор и исполнительный продюсер сериала Netflix Original MeatEater и соведущий подкаста The MeatEater. До прихода в MeatEater в 2012 году Путелис более десяти лет руководил охотой и рыбалкой в ​​Колорадо, Аризоне и Мексике, а также три года на профессиональной кухне.

Сэм Лунгрен — редактор отдела рыбной ловли MeatEater, бывший писатель / фотограф-фрилансер, коммерческий рыбак и редактор журнала Backcountry Journal от BHA. Хотя он родом с острова Уидби, штат Вашингтон, он живет в Монтане почти десять лет и, вероятно, не уезжает — за исключением сезона стальных голов. Отправьте ему электронное письмо sam @ themeateater.com или подпишитесь на него @samlungrenmedia.

Клэй Ньюкомб — арканзанец в 7-м поколении, выросший в горах Уашита. Он охотник, шкурок мулов, любопытный натуралист и наблюдатель сельской культуры. Он также писатель, режиссер, подкастер и владелец / издатель журнала Bear Hunting.

Даниэль Преветт — основательница Wild + Whole и редактор MeatEater, участвующий в разработке диких продуктов. Техас является домом для Даниэль, но ее любовь к природе развивалась во время погони за птицами по лугам Северной Дакоты. Последние несколько лет она живет за счет земли и очарована богатством дикой дичи. Даниэль стремится изобразить эту красоту, обучая других готовить и наслаждаться урожаем.

Джо Чермеле — старший редактор отдела рыболовства MeatEater. Работает на Восточном побережье. Он написал несколько книг и является бывшим рыболовным редактором журналов Field & Stream и Outdoor Life. Если он плавает, Джо хочет его поймать — и писать, подкасты и снимать видео об этом здесь, в MeatEater.

Майлз Нолти — директор по рыболовству в MeatEater.Майлз был писателем и редактором на открытом воздухе более десяти лет, а еще дольше был гидом по рыбалке. Он бывший редактор рыболовного дела в Gray’s Sporting Journal и автор The Alaska Chronicles.

Мэгги Хадлоу, помощник редактора MeatEater, изучала английское письмо и кулинарное искусство. Она женщина из Вайоминга, всю жизнь занимается нахлыстом и начинающая охотница. Она очень надеется наполнить морозильную камеру и разработать несколько первоклассных рецептов в этом году.

Посмотреть все

Домовая охота в Швейцарии: ферма XVII века с обновлениями Баухауса

Три исторических дома за пределами Цюриха

$ 10.6 МИЛЛИОНОВ (9,5 МИЛЛИОНОВ ШВЕЙЦАРСКИХ ФРАНКОВ)

Эта винодельческая усадьба 17-го века, состоящая из трех отреставрированных деревянных каркасных зданий с видом на озеро, находится на двух третях акра в городе Ваденсвиль, примерно в 15 милях к югу от Цюриха, в северо-центральная Швейцария.

Занесенный в список охраняемых исторических памятников, винодельческое поместье, включая фермерский дом, бывший сырный дом и бывшее здание винодельни, все в стиле «Ригельхаус» с фасадами, пересеченными деревянными балками, было отремонтировано, чтобы добавить черты Баухауса и «современные удобства», — сказала Вивьен Энглер, владелец и управляющий директор компании Engel & Völkers Zürichsee Freienbach, котирующейся на листинге.

«В 1939-40 годах дом был капитально отремонтирован и изменен архитектором в стиле Баухаус Хансом Фишли, одним из основоположников швейцарского модернизма», — сказала она. «Затем с 2006 по 2010 год дом был отремонтирован в соответствии с высокими стандартами, сохранив при этом элементы Баухауса и оригинальный вид фермерского дома».

Большая часть поместья в настоящее время используется как офисные и конференц-залы, но, по словам г-жи Энглер, ее можно легко преобразовать в жилое помещение. Фермерский дом площадью 4069 квадратных футов, построенный около 1693 года, имеет четыре уровня и подвал с полами из паркета, плитки и камня.По словам г-жи Энглер, в доме могут быть основные жилые помещения, кухня и терраса на первом этаже и восемь спален наверху, или мансардная квартира на двух верхних этажах, где есть вторая кухня. Мебель не входит в цену, но договорная.

Главный вход ведет в фойе, ведущее в галерею и жилую зону с двойными потолками. Вдоль галереи, у которой есть антресоль наверху, расположены двойные двери, ведущие в просторную гостиную с выходом на террасу с видом на зеленую лужайку, усаженную гортензиями.В конце галереи находится лестница и кухня, примыкающая к столовой. Кухня в фермерском стиле с плиточным полом, тяжелыми потолочными балками, раковиной для дворецкого и посудой La Cornue.

Лестница спускается в подвал, который имеет отдельные входы, ведущие в два больших помещения с каменными стенами и сводчатыми потолками. Соседний винный погреб в настоящее время оборудован как дегустационный зал с баром.

На втором этаже есть мезонин с офисными помещениями с видом на галерею, а также ванная комната и до четырех спален.На третьем этаже находится главная спальня со встроенным шкафом, расположенная в коридоре рядом с читальным залом, и ванная комната с ванной на ножках. На третьем этаже есть еще одна спальня и кухня со стенами и потолком из деревенского дерева, а также с декоративной старинной печью. По словам г-жи Энглер, на верхнем этаже есть большая гостиная с местом для обеда, переброшенного тяжелыми деревянными балками, а также лестница на небольшой чердак, который можно использовать в качестве офиса или спального места.

Бывший сырный дом площадью 495 квадратных футов теперь используется как двухэтажная квартира. Из совмещенной гостиной и спальной зоны винтовая лестница спускается на нижний уровень с небольшой кухней, обеденной зоной и ванной комнатой. Дом отапливается дровяной печью.

Бывшее здание винодельни площадью 2982 квадратных фута было отреставрировано со стенами из натурального камня и открытыми балками. На первом этаже находится старинный винный пресс, на втором — офисы и ванная комната. Помещение на верхнем этаже с барной стойкой используется для конференций.

В благоустроенной усадьбе есть парковка на четыре машины и беседка с выходом в интернет на небольшом ручье.Он находится в тихом районе недалеко от центра Веденсвиль, городка на Цюрихском озере с населением около 25 000 человек. По словам г-жи Энглер, популярны катание на лодках и водные виды спорта, равно как и игра в гольф в близлежащем загородном гольф-клубе Schönenberg. Город Цюрих с населением около 434 000 человек находится в 15 минутах езды, а аэропорт Цюриха, до которого легко добраться на машине или поезде, находится примерно в 20 милях к северу.

Обзор рынка

Рынок жилья в Швейцарии, не имеющей выхода к морю центральноевропейской стране с впечатляющими озерами и горами, насчитывающими около 8 домов.5 миллионов резидентов, очень привлекательна для международных инвесторов своей стабильностью и налоговыми преимуществами. Однако, несмотря на низкие процентные ставки, рост цен на жилье сделал это недоступным для многих стремящихся покупателей, а жесткие ограничения для иностранцев усложняют покупки.

Глобальная пандемия сильно ударила по Швейцарии — когда там в декабре начались вакцинации, уровень инфицирования оставался выше, чем в Великобритании, Франции, Италии или Испании, — но, похоже, ей удалось избежать наихудших экономических последствий.

«Несмотря на серьезную заболеваемость и высокую смертность, влияние на рынок жилья в Швейцарии было ограниченным, — сказал Тобиас Юст, профессор Международной школы бизнеса в сфере недвижимости в Регенсбургском университете Германии. «Учитывая, что доходность облигаций очень низкая, инвесторы перенаправили капитал на недвижимость в поисках убежища».

Консалтинговая фирма Wüest Partner из Цюриха оценивает, что валовой внутренний продукт страны сократился на 3,3 процента в 2020 году, но прогнозирует существенное восстановление в 2021 году, отчасти потому, что швейцарский рынок недвижимости продолжает привлекать международных инвесторов.«В начале 2020 года, конечно, была неопределенность, но инвестиции в жилую недвижимость быстро вернулись, и банки продолжили финансирование жилой недвижимости», — сказал г-н Джаст.

По данным Wüest Partner, несмотря на нарастание пандемии, к концу 2020 года цены на жилье в Швейцарии выросли на 5,1 процента для квартир, занимаемых владельцами, и на 5,4 процента для домов на одну семью.

«2020 год начался не очень хорошо, но во второй половине мы получили сильное увеличение спроса на недвижимость, и в конце швейцарский рынок недвижимости закрылся положительно», — сказал Саймон Инкир, владелец и исполнительный директор Engel & Volkers Lugano-Sottoceneri.«Мы ожидаем, что 2021 год станет еще лучше. Благодаря внедрению умной работы важность собственности значительно возросла, и люди больше ценят свое жилище».

Иностранцы могут покупать вторые дома только в туристических зонах Швейцарии, таких как Санкт-Мориц, Гштаад, Вербье и некоторые районы на озере Люцерн, сказала г-жа Энглер. В других областях, таких как Цюрих, Цуг или Женевское озеро, иностранцы обычно приезжают в страну на работу и должны сделать Швейцарию своим основным местом жительства для покупки недвижимости.

«Поскольку покупатели должны иметь вид на жительство в Швейцарии, они обычно уже здесь, и поэтому пандемия не оказала отрицательного воздействия на спрос», — сказала она, хотя «на рынке аренды влияние было сильным, поскольку новых рабочих в страну не пускали ».

Точно так же иностранные покупатели «не слишком гибки для посещения объектов», — сказала Нина Демут, специалист по недвижимости из Zurich Sotheby’s International Realty. «Поэтому мы разработали более совершенный инструмент для просмотра в виртуальной реальности, чтобы предложить нашим клиентам возможность впервые взглянуть на нее за рубежом.

Г-жа Демут сказала, что она работала с покупателями, ищущими более крупную недвижимость за пределами Цюриха, чтобы разместить больше работы и обучения на дому, и отметила, что она ожидает, что «тенденция к увеличению квартир и домов будет усиливаться».

В Большом Цюрихе предложение жилья значительно сократилось с 2014 года, что привело к сохранению высоких цен, говорят брокеры. «На рынке не так много недвижимости», — сказала г-жа Энглер. «Особенно пожилые люди стараются оставаться в своих домах как можно дольше, поэтому цены продолжают расти.

В настоящее время средняя цена дома на одну семью в регионе составляет 2,47 миллиона швейцарских франков (2,77 миллиона долларов США), что на 7,8 процента больше, чем в 2019 году, согласно отчету Engel & Volkers о рынке Швейцарии за 2021 год. Средняя цена дома Стоимость кондоминиума составляет 1,44 миллиона швейцарских франков (1,6 миллиона долларов), что на 6,2 процента больше, чем в 2019 году.

Кто покупает в Швейцарии

Большинство иностранных покупателей жилья в Швейцарии приезжают из Германии, Италии, Нидерландов, Великобритании, Франции и Бельгии, г-жа Мис. — сказал Демут.

Иностранцы могут покупать вторые дома только в туристических зонах Швейцарии, таких как Санкт-Мориц, Гштаад, Вербье и некоторые районы на озере Люцерн, сказала г-жа Энглер.

В мегаполисах, таких как Цюрих, где иностранцы должны получить вид на жительство для покупки недвижимости, большинство покупателей — немцы или британцы, сказал г-н Инджир.

Основы покупки

Ограничения для иностранных покупателей жилья в Швейцарии жесткие и могут варьироваться в 26 кантонах или штатах страны, как и правила, касающиеся налогов и нотариальных сборов при продаже недвижимости.По словам брокеров, в некоторых регионах иностранцы должны получить специальное разрешение на покупку недвижимости с ограничениями, установленными в зависимости от местоположения и размера.

В Цюрихе нотариальный сбор и сбор за регистрацию земли составляют 0,1 процента каждый, что составляет примерно 5000 швейцарских франков (5 605 долларов США), плюс 7,7 процента налога на добавленную стоимость для типичного дома стоимостью 2,5 миллиона швейцарских франков (2,8 миллиона долларов США), госпожа Энглер сказал, добавив, что комиссионные обычно делятся между покупателем и продавцом.

Брокерские комиссии обычно составляют от 3 до 5 процентов и обычно выплачиваются продавцом, г-н.- сказал Инджир.

Веб-сайты

Языки и валюта

Немецкий, французский, итальянский, ретороманский; Швейцарский франк (1 франк = 1,12 доллара США)

Налоги и сборы

Владельцы отказались сообщить, сколько они платят в виде ежегодных налогов, связанных с недвижимостью. По словам г-жи Энглер, хотя он и дороже среднего, он облагается теми же операционными сборами, что и средний объект недвижимости, который составляет примерно 20 000 швейцарских франков (22 400 долларов США), включая налог на добавленную стоимость.

Контакт

Вивьен Энглер, Engel & Volkers Zürichsee Freienbach, 011-41-43-888-11-11, engelvoelkers.com

Чтобы получать еженедельные новости о жилой недвижимости по электронной почте, подпишитесь здесь. Следуйте за нами в Twitter: @nytrealestate.

Ludacris готовит на кухне в новом потоковом шоу

LOS ANGELES (AP) — Ludacris может читать рэп, писать песни и играть. Он просто не умеет готовить, и нет, открывать банки и лепить вместе бутерброды из болоньи или жареного сыра — не в счет.

В те дни, когда, по его словам, у него не было «двух пятаков, которые нужно было тереть вместе», Лудакрис собирал все, что мог найти, ел и возвращался к своей музыке.

«Когда такие люди, как я, голодны, мы просто хотим поесть», — сказал он в четверг во время видеозвонка. «Мы не хотим, чтобы на приготовление уходило от 30 минут до часа».

Он, наконец, повысил свои навыки на кухне в «Люде не умеет готовить», часовом выпуске, премьера которого состоится 25 февраля на стриминговом сервисе Discovery + Plus. Его обучает шеф-повар Мехерван Ирани, который знакомит Ludacris с международными вкусами и техниками.

«Это открыло мне глаза и заставило меня задуматься, — сказал он.

Ludacris — не единственный аниматор на кухне. Певица Селена Гомес совершенствует свои навыки кулинарии в карантине в сериале «Селана + Шеф», который был продлен на второй сезон на HBO Max.

Ludacris впервые заинтересовался едой, когда «ко мне прикрепилась плацента, когда я был в утробе матери».

Но его мать Роберта не подавала большого примера на кухне.

«Я люблю свою маму всем сердцем. Моя мама была не лучшим поваром в мире, — сказал он.«Ее еда и готовка становились все лучше и лучше за долгое время».

Лудакрис уступает свою полностью оборудованную кухню своей жене Евдокси, уроженке западноафриканского государства Габон.

«Она все готовит, и это одна из причин, по которой я не умею готовить», — сказал он. «У нее свой стиль, и она очень, очень хороша в этом».

Уилл Пэкер, который продюсирует шоу вместе с Лудакрисом, признает, что раньше он не ел ничего, приготовленного Лудакрисом.

«Я бы съел вашу готовку, — сказал Пакер. «Если бы у меня был выбор, ты или твоя жена, я определенно сначала ем приготовление твоей жены».

Ludacris пробует свои силы в индийской кухне на шоу. «Это настолько сложно, что я просто хотел понять, как это делается», — сказал он.

История продолжается

Ирония в том, что у меня нет возможности даже готовить рис («он прилипнет к горшку») и владеть долей в Chicken + Beer, ресторане, где подают комфортную еду в южном стиле в аэропорту Атланты, Я не проиграл рэперу, получившему Грэмми.

При этом он хочет исправить одну вещь.

«Вся Люда не умеет готовить — это правда только на 99%», — сказал он. «Есть 1%; Я умею готовить тако ».

Вайоминг стремится снизить минимальный возраст для охоты

Назад к новостям

Вайоминг стремится снизить минимальный возраст для охоты

Фотография предоставлена: Thinkstock

Два законопроекта штата Вайоминг могут изменить установленный законом возраст для охоты в штате Вайоминг. Как и во многих других штатах, действующий закон требует, чтобы охотникам было 12 лет; однако, если они будут одобрены, законопроект № 84 и законопроект 115 изменят текущий статут штата Вайоминг 23-2-102, чтобы учесть «два исключения, разрешающие более молодым охотникам», сообщает Sheridan Press.

«Я думаю, что оба они заслуживают обсуждения», — сказал член палаты представителей Сайрус Вестерн (R-Sheridan), спонсирующий один из законопроектов. «Пока с детьми есть взрослые, и они прошли через протоколы безопасности охотников, это важно».

Western спонсирует HB 84, который «был вдохновлен» ребенком с неизлечимым раком, который хотел охотиться на крупную дичь в Вайоминге через фонд Make-A-Wish. В этом запросе было отказано, поскольку ей не исполнилось 12 лет.

«Я думаю, ей было 10 или 11 лет», — сказал Вестерн.«К сожалению, возраст 12 лет четко определен в государственном статуте, и обходного пути не было. Мой счет просто дает Комиссии по охоте и рыболовству (Вайоминга) право делать исключения ».

Член палаты представителей Джерри Пакстон (R-Encampment) стоит за HB 115, что позволит 11-летним детям охотиться на крупную дичь «до тех пор, пока им исполнится 12 в течение календарного года», как сообщает The Sheridan Press.

«Цель этого в том, что если у вас декабрьский день рождения, как у меня, вы автоматически пропустите год охоты, в отличие от того, кто родился в январе», — сказал Пакстон. «Это просто выравнивает игровое поле, поэтому дети, у которых дни рождения поздно, могут иметь те же возможности, что и у детей, у которых дни рождения были раньше в этом году».

HB 84 прошел через этаж дома в Комитет по путешествиям, отдыху, дикой природе и культурным ресурсам. HB 115 все еще ждет своего представления.

Следите за обновлениями на goHUNT.

Опоссум хрустящий и коричневый: опоссум и американские кулинарные пути

Это третья из серии сообщений о народной жизни, связанной с Вирджинией Опоссумом, единственным сумчатым уроженцем Соединенных Штатов.Найдите серию здесь!

«Во Флориде Панхэндл, памятник скромному опоссому [так в оригинале]. Ваузау, Флорида ». Кэрол М., Хайсмит. Отдел эстампов и фотографий LC. Репродукционный номер LC-DIG-highsm-16399. См. Архивную и библиографическую информацию здесь.

В 1910 году Мэгги Пог Джонсон, афроамериканка из Вирджинии, опубликовала диалектное стихотворение о классической афроамериканской кухне, или о том, что мы сегодня называем «пищей для души». Стихотворение под названием «Что такое Mo’ Temptin ’to de Palate?» начинается с этой строфы:

Что больше всего соблазняет на вкус,
Когда тебя так сильно просыпают весь день,
Кончить дома в эбентайме
Нечего сказать, —
Посмотри на тушенку в печи
Хрустящий опоссум ,
Wid great big sweet potaters,
A layin ‘all aroun’

В 1982 году в городе Ваузау, штат Флорида, был установлен памятник:

В знак благодарности за роль, которую североамериканский опоссум, великолепный [sic] выживший из семейства сумчатых, существовавший до мастадона [sic] и динозавра, сыграл в предоставлении еды и меха для первых поселенцев и их преемники.Их присутствие здесь служило источником питательной и ароматной пищи в нормальные времена и было важным подспорьем для выживания людей во времена бедствий и острой нужды.

Поэма и памятник подчеркивают, возможно, удивительный факт о нашем старом друге опоссуме: он долгое время был важным источником мяса для многих американцев. В этом посте мы рассмотрим американские традиции охоты, кулинарии и употребления в пищу нашего единственного местного сумчатого.

Ранние дни

Коренные американцы, кажется, любили есть опоссум до прибытия европейцев или африканцев, и они представили животное ранним колонистам.Уильям Стрейчи встретил опоссума в колонии Вириджиния между 1607 и 1612 годами, и его описание ясно показало, что животное было вкусным. В своей «Истории Травейле в Вирджинии » () он писал:

Опуссум — это зверь размером с симпатичного бигля серого окраса; у него голова как у свиньи; уши, ступни и тайле, как у крысы; она носит своих птенцов под своим животом, в куске своей собственной кожи, как в мешке, который она может открывать и закрывать, чтобы выпускать или принимать их, как ей заблагорассудится, и она там ночует, несет, и корми ее детенышей, и вкушала, как свинья.

Стрэчи также дал более емкое описание в своем глоссарии: «зверь на вкус, как свинья, и на вкус».

К концу 17 века опоссум стал культовым для Америки. Эта деталь с карты 1687 года «Amplissim regionis Mississipi seu provinciæ Ludovicæ» — R.P. Ludovico Hennepin Fransisc. Мисс в Америке Septentrionali anno 1687 »изображает индейскую семью и зубра. из верхнего кадра за хвост болтается крохотный опоссум. См. Архивную и библиографическую информацию здесь.

Более 200 лет спустя естествоиспытатель и художник Джон Джеймс Одюбон вторил этим ранним колонистам, назвав опоссум «отличным заменителем жареной свиньи».

Самые глубокие американские традиции охоты и поедания опоссума обычно находятся на Юге. Для этого есть веская причина: когда европейские поселенцы и порабощенные африканцы впервые прибыли в эту часть мира, ареал опоссума простирался только на север до Мэриленда. Интересно совпадение, что северная оконечность первоначального ареала опоссума приходилась примерно на линию Мейсона / Диксона, которая традиционно отделяет юг от севера.По мере того, как густые леса в регионах Средней Атлантики и Новой Англии становились редкими из-за деятельности американцев европейского происхождения, включая лесозаготовки, строительство поселений, строительство дорог и сельское хозяйство, опоссумы продвигались на север. Это означало, что у южан было на два-три столетия больше для развития традиций охоты, кулинарии и употребления опоссума, чем у янки, в зависимости от того, как далеко на севере они поселились. Например, Одюбон встретил опоссумов в Пенсильвании в 1851 году, но предположил, что в Нью-Йорке их только начали замечать.

Охота на опоссумов!

Хотя вы можете найти описания охоты на опоссумов с ружьями, особенно когда охотники интересовались птицами или белками, большинство охотников на опоссумов пытались поймать животных живыми. Опоссумы ведут ночной образ жизни, поэтому обычно на них охотились ночью. Группа охотников обычно преследует опоссума с собаками. Это ситуация, описанная ниже в песне Генри Трувиллиона: опоссум, характеризуемый как «злой тварь», потому что он «бродит в темноте», не замечает приближающегося охотника; он «не знал, в чем проблема, пока не услышал лай старого Ровера.Слушайте это в проигрывателе ниже.

{mediaObjectId: '8F8DD6CA9CD10020E0538C93F1160020', метаданные: [«Генри Трувиллион поет« Поссум был злом »в 1940 году. AFS 3983 B1»], mediaType: 'A', playerSize: 'mediumStandard'}

Обычно, когда собаки преследуют опоссум, он убегает, взбираясь на дерево. Затем один из охотников забирался за опоссумом и тряс его конечность, пока тот не выпал из дерева и не был пойман.

«Охота на опоссума. Опоссум смотрит на его финиш.1901. Репродукция Отдела эстампов и фотографий Библиотеки Конгресса, номер LC-USZ62-20086. См. Архивную и библиографическую информацию здесь.

Все это прекрасно описал Одюбон:

Охота на опоссума — очень любимое развлечение среди домашних и полевых рабочих на наших южных плантациях…. Принадлежности для этой охоты нельзя назвать эффектными и дорогими. Здесь нет лошадей, одетых в элегантные украшения, нет дорогостоящих ружей, импортированных на заказ, нет стаи гончих, отвечающих на гулкий рог; Свистят двух или трех собачьих, полусухих или терьеров, у каждого из которых есть соответствующее имя и каждый из которых считается его владельцем лучшей собакой на плантации. Они с готовностью подчиняются зову, а их взгляд и разумные действия свидетельствуют о том, что они тоже хорошо осознают ожидаемое их удовольствие. Один из этих скромных деревенских спортсменов несет топор, а другой — факел, и все готово для охоты. Яркий свет факелов вскоре становится видимым, рассеивая тени леса, и, как фонарь, сверкает на окраинах далеких лугов и рощ.

Одюбон продолжается:

Вскоре начинается опоссум […], который ускоряет рост первого небольшого дерева камеди, дуба или хурмы в пределах своей досягаемости; он взобрался на самую высокую конечность и сидит, приподнявшись, с закрытыми глазами, чтобы избежать света.«Сними пиджак, Джим, и встряхни его; покажите, что вы знаете о «опоссуме» больше, чем о своей ненормальной лисице. По мере того, как товарищ поднимается, животное продолжает подниматься выше, чтобы выйти за пределы его досягаемости; он все еще продолжает преследование, пока испуганный Опоссум не достигнет самой дальней ветки на крайних ветвях дерева.

Рассказ Одюбона об охоте на опоссума продолжается, когда мужчины поднимаются и трясут дерево в погоне за своей дичью:

Негр начинает трясти высокой гибкой вершиной дерева; в то время как его задние руки становятся удобными и гибкими благодаря большому пальцу, находящемуся напротив него, и цепкий хвост опоссум держится с большим упорством.Но он не может долго сопротивляться быстро накапливающимся толчкам и толчкам: внезапно ступни соскальзывают с гладкой крохотной конечности, и он на несколько мгновений висит подвешенным только за хвост, тем временем пытаясь удержать его задними руками; но другой внезапный рывок ломает ветку, и бедное животное, согнувшись пополам, как мяч, падает в открытые пасти нетерпеливых и безжалостных врагов-собак; бедняга падает и без борьбы уступает судьбе.

«Подчинение судьбе» в данном случае влечет за собой то, что часто называют «игрой опоссума», но что на самом деле является непроизвольной реакцией опоссума на стресс: животное переворачивается на спину и теряет сознание, очень похоже на обморок. Это позволяет охотникам бросить коматозного опоссума в мешок или иным образом ограничить его и продолжать охоту, так что, по словам Одюбона, «полдюжины или более опоссумов иногда ловятся до полуночи».

Образ «деревца» опоссума с собаками стал культовым в народных песнях и народной музыке с такими мелодиями и песнями, как «Possum up a Gum Stump» и «Possum up a« Simmon Tree », предлагающими моменты охоты. Ниже вы услышите «Possum up a Gum Stump» в исполнении Ральфа, Картера и Дж.Д.Уитед из Алабамы. (Обратите внимание, что один из музыкантов произносит «Possum up a« Simmon Tree »в конце мелодии. Существует сложный набор связанных мелодий под названием« Possum up a Gum Stump / Gum Tree / «Simmon Tree» ».)

{mediaObjectId: '8F8DD6CE0EC

E0538C93F1160050', метаданные: [«Ральф, Картер и Джей Ди Уайтд играют« Опоссум на пень из десны »в 1986 году. AFC 1988/015»], mediaType: 'A', playerSize '}:' mediumStandard

Как приготовить опоссум

«Виргинский опоссум» Джона Джеймса Одюбона. Этот эстамп был опубликован в 1851 году и находится в общественном достоянии.

Метод ловли опоссумов живьем имел два основных преимущества. Во-первых, живого опоссума можно сохранить для воскресенья или другого особого случая или до тех пор, пока не будут собраны подходящие гарниры. Что еще более важно, как упоминает Вили Прюитт-младший в своей статье о кунах и опоссумах в The New Encyclopedia of Southern Culture , а Джимми Картер (который в детстве ел много опоссума) упоминает в своих мемуарах За час до рассвета , опоссумы являются падальщиками, и поэтому многие люди считают, что опоссумы более гигиеничны и вкуснее, если вы кормите их чистой пищей в течение нескольких дней, прежде чем убить и съесть их.

Еще одно место, где можно найти эту полезную информацию, — это ваша старая копия стандартной американской кулинарной книги Ирмы Ромбауэр Joy of Cooking . По крайней мере, до 1985 года он включал раздел о приготовлении опоссума и предлагал: «Если возможно, поймайте опоссума в ловушку и накормите его молоком и злаками в течение 10 дней перед умерщвлением». К сожалению, совет Ромбауэра по приготовлению опоссума — просто «жарить, как свинину, или использовать рецепты для кролика». Это игнорирует наиболее распространенный рецепт опоссума, «опоссум и татер», который описан в стихотворении Мэри Пог Джонсон.Для более прозаического описания опоссумов-татеров мы можем обратиться к книге Адриана Миллера Soul Food , в которой есть целый раздел о блюде. Миллер наблюдает:

Когда дело дошло до приготовления опоссума, стандартным методом было запекать его со сладким картофелем. Некоторые комментаторы описали это блюдо как замену английского жаркого на белый картофель. Опоссума обычно приправляли красным перцем, и, как говорили, он имел вкус свинины. Сладкий картофель был обогащен приготовлением в подливе опоссума.

Рецепт

Миллера подтверждается лучшим описанием готовящегося опоссума, которое я когда-либо видел, которое взято из рукописи WPA «America Eats» 1930-х годов, хранящейся в коллекции документов Управления американских рабочих проектов Отдела рукописей Библиотеки Конгресса. В эссе под названием «Вечеринка с опоссумом» Лютер Кларк из офиса ВПА в Алабаме вспомнил инцидент из своей юности, когда местные дети охотились на опоссума, чтобы собраться в доме их подруги Мэри Гордон. После того, как опоссума поймали и прозвали Стариком Сэмом, его отнесли в дом Мэри, чтобы повар приготовил.По словам Кларка:

Мы добрались до дома Мэри примерно в половине шестого, потому что хотели убедиться, что опоссум приготовлен как следует. Когда мы пошли на кухню, кухарка как раз снимала с плиты большой котел. Старик Сэм был толстым, как масляный шарик, а вода, в которой его варили, с солью и красным перцем, добавленными для приправы, уже была густой серой подливкой. Жаровня ждала, и повар осторожно положил в нее опоссума. Рядом на сковороде лежали большие золотисто-красные сладкие картофелины Порто-Рико.Уже очищен. Повар осторожно разместил их вокруг мяса, оставив место только в нескольких местах, чтобы опустить наметочный ковш. После того, как все это было сделано, она вылила кипящую подливку на мясо и картофель, накрыла крышкой жаровню и сунула ее в духовку.
У нее тоже действительно была раскаленная печь. Термометр духовки показал 450 градусов. Мы стояли около пяти минут, и она вытащила жаровню, обмакнула подливку со дна жаровни и вылила ее на мясо, очень методично покрывая все его части.

«А теперь, чиллуны, пошли, — приказала она нам после этого. «Вы уже видели, как это делается, и вы так загромождаете», «ведь у меня много работы».

Зная, как много зависит от повара, мы оперативно прогнали.

Рассказ

Кларка ясно показывает, используя диалект, что настоящий эксперт по приготовлению татеров опоссумов, неназванный повар, является афроамериканцем. Это лишь одно свидетельство того, что охота и поедание опоссумов, которые мы уже видели больше на юге, чем на севере, также были более распространены в афроамериканских общинах, чем среди белых.Как мы увидим в одном из будущих постов, когда Торговая палата Атланты организовывала обед для избранного президента Тафта, они наняли афроамериканских поваров, чтобы гарантировать подлинность блюда. В рассказе Одюбона об охоте на опоссумов за 1851 год наиболее обычными и опытными охотниками на опоссумов являются чернокожие, хотя он говорит, что иногда даже «джентльмены» охотились на опоссумов. Точно так же в рассказе Лютера Кларка, в то время как белая молодежь участвовала в охоте, опытными охотниками, которых они наняли для руководства отрядом, были афроамериканцы, Уиллис Дженкс и его сын «Додж Джим».”

Сэм Лукас изображен слева. Справа — обложка «Carve Dat Possum» 1848 года. Оба изображения находятся в общественном достоянии.

Свидетельства из сказок и анекдотов в значительной степени согласны с этим. Очевидно, что такие доказательства анекдотичны, но с тех пор, как я начал исследовать эту тему, я обнаружил гораздо больше историй, в которых афроамериканцы готовили и поедали опоссумов, чем белые люди. Например, в книге Бенджамина А. Боткина «Сокровищница американского фольклора » Бенджамина А. Боткина есть одна история об охоте на опоссума и одна история об обеде опоссума, причем обе эти истории связаны с афроамериканскими мужчинами. В его Сокровищнице южного фольклора есть еще одна история об ужине из опоссума, опять же с участием афроамериканской семьи.

Даже самая известная песня об охоте и поедании опоссума «Carve Dat Possum» была написана афроамериканским композитором Сэмом Лукасом (ноты см. Здесь). «Carve Dat Possum» вошла в устную традицию и была собрана как в черных, так и в белых общинах. В проигрывателе ниже послушайте выступление Дони Хэммонтри. Хотя он был белым, Хэммонтри ясно дал понять в своих комментариях после песни, что он знал, что она афроамериканского происхождения.

{mediaObjectId: '8F8DD6C2C3AD0146E0538C93F1160146', метаданные: [«Дони Хамонтри поет« Вырезать этот опоссум »в 1942 году. AFS 05410 B03»], mediaType: 'A', playerSize ':' mediumStandard '0003}

Другая версия «Carve Dat Possum», известная как «Call That Possum», входила в репертуар семьи Шипп из Бихалии, штат Миссисипи, и была записана Гербертом Халпертом в 1939 году. Эта версия была детской песенной игрой. Услышьте это в плеере ниже.

{mediaObjectId: '8F8DD6C694460076E0538C93F1160076', метаданные: [«Исаак, Кэтрин и Кристин Шипп поют« Call That Possum »в 1939 году.AFS 03008 A02 "], mediaType: 'A', playerSize: 'mediumStandard'}

Когда варить опоссум

Эта статья появилась во многих газетах в ноябре 1909 года, предполагая, что страна в целом приняла южный обычай «Опоссума в День Благодарения».

Один интересный факт, который обнаруживается в литературе об охоте и поедании опоссума, заключается в том, что, хотя опоссума можно было съесть в любое время, для этого блюда был особенно хороший сезон. Одюбон указывает сезон охоты на опоссумов и причину, по которой он был особенно удачным:

В ясный осенний день, когда обильный урожай риса уступил место серпу и кукуруза только что была собрана, когда один или два лёгких белых мороза окрасили поля и леса желтоватым оттенком, созрела хурма, и заставил желуди, каштаны и чинквипины (Castanea pumilla) с грохотом скатиться с деревьев и рассыпать их по земле, мы слышим, что были приняты меры для охоты. Опоссумы питались сезонными деликатесами, и теперь они в полном порядке, а некоторые из них слишком жирны; Ожидается двойное удовольствие: удовольствие от ловли и удовольствие от еды этого прекрасного заменителя жареной свиньи.

Уайли Прюитт-младший далее отмечает в своей статье «Еноты и опоссумы» в The New Encyclopedia of Southern Culture :

Теперь, когда современная медицина связывает жир с таким количеством проблем со здоровьем, и мы получаем большую часть нашего из-за проезжающих окон, трудно оценить важность жира в рационе ранних южан.Съедобный животный жир был ценным, и осенью четверть веса здоровых енотов и опоссумов могла составлять жир.

Поскольку опоссум был едой, связанной с осенью, во многих афроамериканских общинах он стал ассоциироваться с праздником Благодарения. Поиск по запросу «Thanksgiving Possum» в базе данных Chronicling America Библиотеки Конгресса даст более сотни статей, ссылающихся на эту традицию. Один, который я нахожу особенно трогательным, касается заключенного афроамериканца, который молился за опоссума на День Благодарения:

ПОССУМ АЛЛЕНА.
Осужденный негр благодарит человека за ответ на его молитву

Колумбус, О., 10 ноября. Моисей Аллен, цветной грабитель почты из пенитенциарного учреждения, на молитву которого о празднике опоссумов в День благодарения ответил Джеймс Э. Фоули из Ксении, О., обратился со следующим письмом. благодарности последнему:

Колумбус, О. 18 ноября 1892 г.

МОЙ ДОРОГОЙ БРАТ

Ваше любезное письмо и большой толстый опоссум были получены от вас нашим добрым надзирателем в ответ на мою молитву к доброму Господу прислать мне опоссума на День Благодарения.Когда пришел опоссум, меня послали посмотреть, что послал мне добрый Господь.

Я не буду пытаться рассказать вам, что я почувствовал, когда увидел этого большого толстого опоссума. Господь, казалось, сказал мне: «Итак, Моисей Аллен, ты никогда не должен молиться с сомнением, потому что добрый Господь отвечает на молитвы». ***

Я не знаю, как отблагодарить вас за опоссума, но я буду молиться за вас и всех ваших друзей, чтобы Господь дал вам долгую жизнь, чтобы творить добро, и вечное блаженство за могилой с Господом во славе было моя молитва.Ваш в Господе, Моисей Аллен, № 22,500, О. П.

Beyond the Pasture Bars , книга писателя и натуралиста Далласа Лора Шарпа, выпущенная в 1914 году, предположила, что в то время как белые люди ели гуся или индейку в День Благодарения, афроамериканцы часто предпочитали опоссумов. (Похоже, это было правдой даже в Нью-Джерси, куда и опоссумы, и многие афроамериканцы мигрировали после гражданской войны.)

Между тем рассказ Пола Лоуренса Данбара «Mt. Рождественский фасги «Possum» показывает, что южно-афроамериканская традиция есть опоссум-н-татеров в качестве праздничной еды, распространяется и на Рождество.

Опоссумы на плантации: Рассказы рабов WPA

«Дидельфис Вирджиния, Вымпел. Виргинский опоссум »Джона Джеймса Одюбона. Этот эстамп был опубликован в 1846 году и находится в общественном достоянии. Центр исследований специальных коллекций Мичиганского университета сделал этот и многие другие отпечатки Одюбона доступными в высоком разрешении.

Приведенные выше свидетельства из литературных и фольклорных источников предполагают, что, хотя и черные, и белые южане пользовались опоссумом, обе общины знали, что настоящими экспертами в охоте, кулинарии и поедании опоссумов были афроамериканцы.Некоторые из причин этой культурной специализации становятся яснее, если мы исследуем рассказы, собранные ВПА в рукописной форме от людей, родившихся в рабстве. В этих устных рассказах о жизни во времена рабства опоссум часто упоминается как деликатес. Более того, в рассказах можно найти все разговорные знания и находчивость, которые вложили в охоту, кормление, откорм и приготовление опоссума.

Хотя иногда встречаются ссылки на скупых владельцев плантаций, которые либо не разрешали охоту, либо забирали дичь, на которую охотились их рабы, для себя, подавляющее большинство рассказов, в которых упоминается охота, ясно показывают, что рабам разрешалось охотиться в дополнение к их собственному рациону. .В этом есть смысл, поскольку кормление рабов было значительными расходами для плантации, и разрешение им обеспечивать их собственной едой помогло сократить эти расходы. Как проницательно заметил Эссекс Генри из Северной Каролины:

Эссекс Генри, 83 года. Фотограф неизвестен, около 1937 года. Генри указал, что разрешение на охоту рабам может сэкономить деньги владельцев на еде. См. Архивную и библиографическую информацию здесь.

Они позволили нам тоже поохотиться на опоссумов, если мы не собираемся что-нибудь съесть без господинаДжейк заплатил за удар.

Метод охоты на опоссумов с собаками и взятия их живьем, а не отстрела, является хорошей стратегией по многим причинам, как я уже отмечал. Но верно и то, что рабы на плантациях часто имели доступ к собакам, но (за некоторыми исключениями) обычно не имели доступа к оружию. Это, естественно, поощряет метод охоты на опоссумов путем вырубки и отлова их. Вспомнили Роберта Шепарда из Джорджии:

У нас была большая «охота на опоссумов», и мы, шо, ловили их кучу. De gals приготовили em wid taters, а от dey jus у вас потекли слюнки. Я бы хотел, чтобы он у меня был сейчас. Кролики тоже были хороши. Марстер не велел «низко не охотиться» с оружием, поэтому мы просто брали собак, когда шли на охоту.

У Джона Смита из Северной Каролины были похожие воспоминания:

Мы ловили кроликов в криках, енотов и опоссумов на деревьях, но с белками кетчина у нас были проблемы. У нас, россиян, не было ружья, так что нам было нелегко с белками-кетчинами.

Некоторые работники плантаций держали собственных собак.Вспомнили Уильяма Маквортера из Джорджии:

.

Мой папа имел обыкновение «охотиться на опоссумов», и ему «приказали держать хорошую« гончую опоссума », чтобы выследить их.

С другой стороны, часто владельцы плантаций, которые не позволяли своим рабам владеть собаками, вместо этого разрешали рабам использовать своих собак для охоты. Пасхальный хафф Грузии, например, сказал:

Дере был хорошим псом-опоссумом на плантации и отличным кроличьим псом, и Марстер позволил нам использовать его, чтобы поймать нам много опоссумов и кроликов.

Точно так же вспомнил Джефферсон Франклин Генри из Джорджии:

Шо, у нас были «опоссумы, их много», потому что они позволяют нам использовать собак, чтобы выследить их.

Исаам Морган из Алабамы особенно красноречиво рассказал о том, как проходила охота, полностью согласившись с приведенным выше отчетом Одюбона:

«Исаам Морган, 84 года». Морган живо описал своему интервьюеру охоту на опоссумов. Фотограф неизвестен, около 1937 года. WPA Slave Narrative Project: Container, A917, vol.1. См. Архивную и библиографическую информацию здесь.

Некоторые из самых вкусных блюд, которые мы когда-либо рекламировали, были опоссумами и татерами. Ночью мы выходили с большим мешком, стаей гончих и недолго до того, как покончили с опоссумом. Как только мы его высадили, собаки стали кружить вокруг дерева и лаять. Иффен де дерево было маленьким, мы могли его вытрясти. Даже если он был большим, одному из тех, кому приходилось карабкаться по нему, приходилось взбираться на него и самому мистеру Опоссуму.

Интересная проблема для плантационной жизни возникла из-за того, что опоссум был ночным животным, на которое приходилось охотиться ночью.Рабам обычно не разрешалось покидать свои жилища ночью. В некоторых случаях рассказы о рабах предполагают, что владельцы просто смотрели в другую сторону и позволяли своим рабам нарушать правила, чтобы охотиться. Джеймс Болтон из Джорджии вспомнил, что у него и других чернокожих было разрешение владельца охотиться на кроликов с собаками плантации. Что касается опоссумов, то, хотя технически было запрещено охотиться ночью, власти это не заметили:

Рабы не предупреждают идти на охоту ночью, и все знают, что ночью нельзя ловить «опоссумов»! Кроме того, у нас было много опоссумов, и никто не знает, как мы их ловим!

В других случаях, однако, просто смотреть в другую сторону было недостаточно.Во многих районах патрули рабов или «патероллеры» вводили комендантский час, безжалостно избивая любого чернокожего человека, найденного без письменного пропуска, поэтому любой чернокожий человек на улице нуждался в таком пропуске, если его не сопровождал белый чиновник. Некоторые бывшие рабы вспоминали, что владелец плантации или надзиратель устраивал организованные охоты, что позволяло наблюдать за рабами во время охоты. Вспомнил Уэса Вудса из Кентукки:

Мои молодые начальники, когда я жил в семье Кеннеди, брали собак и отпускали меня с ними на охоту на енотов по ночам, и какие у нас были большие времена.С опоссумов снимали шкуру и готовили в большом котле, подвешенном над огнем, затем вынимали и ставили в большую печь для запекания.

В некоторых случаях эти «официальные» охоты, организованные владельцами плантаций, заканчивались пиршеством. Джон Хилл из Джорджии сказал:

Марс Джим имел обыкновение устраивать большие «охоты на опоссумов», «он посылал мне слово», и «я почти всегда ходил, потому что это хорошее время, когда они готовили кунов и» опоссумы, ешьте пьяные мотыги ночи.

Если владельцы не хотели организовывать охотничьи группы, они часто просто выдавали пропуски тем, кто хотел охотиться ночью, чтобы охотники могли показать патрулям, что их поездка разрешена. Деннис Симс из Мэриленда вспомнил:

Иногда, по специальному разрешению нашего хозяина или надзирателя, мы отправлялись на охоту и ловили енота или опоссума, и пирог с горшочком был настоящим удовольствием.

Точно так же Кэлли Уильямс из Алабамы вспомнила:

Если они захотят пойти на «охоту на опоссумов» или на рыбалку, они могут получить пропуск от надзирателя. Они действительно любили есть две вещи - опоссум и рыбу.

Старые жилища рабов возле Карутерсвилля, штат Миссури.Рассел Ли, 1938. Номер репродукции Отдела эстампов и фотографий Библиотеки Конгресса: LC-USF34-031295-D. См. Архивную и библиографическую информацию здесь. //hdl.loc.gov/loc.pnp/fsa.8b20394

В некоторых случаях бывшие рабы предполагают, что мужчины получали пропуска и охотились на опоссумов больше ради развлечения, чем на самого опоссума. В других рассказывается о получении пропуска на охоту сразу после обсуждения других ночных занятий, таких как пение и танцы, предполагая, что охота может быть полезным предлогом для пребывания за границей, когда происходят другие развлекательные мероприятия. Генри Барнс из Алабамы отметил:

Мы, шо, действительно много пели гимны и кричали по ночам в каютах. Иногда люди хотят устроить себе ночное времяпрепровождение, «он пошел на охоту на опоссумов» или на охоту на кроликов. Джес, так что он сделал пас от Оле Марстера и получил в de fiel ’nex’ mornin вовремя, чем yuther han’s.

В других случаях у полевых рабочих были пропуска для других целей, но они использовали возможность охотиться на опоссумов, пока они отсутствовали. Уилл Шитс из Джорджии вспомнил, что его отцу было разрешено постоянно отсутствовать всю ночь, потому что его жена была на соседней плантации, и он хорошо воспользовался ситуацией, охотясь на многих опоссумов:

Ой! дем «опоссумы».Как бы я хотел, чтобы он у меня был прямо сейчас. Мой папа выкачивал 40-50 штук за зиму. После того, как они вышли замуж, Ма пришлось остаться с Марсом Джеффом, а папа был вынужден продолжать жить с Марстером Маршем Шитсом. Его начальник пропустил его, чтобы он мог прийти и остаться с Ма на ночь, когда его вук будет закончен, и он поймал опоссумов. Дея пекли на кухне белого фольклора со сладкими картофелями и иногда жарили на гриле.

После поимки опоссумов рабы иногда держали их в течение нескольких дней, прежде чем съесть, как позже рекомендовал бы The Joy of Cooking.Джош Хорн из Алабамы вспомнил, что его жена готовила опоссумов каждое воскресенье, и что он ходил на охоту несколько раз в неделю, чтобы убедиться, что в его семье есть несколько опоссумов. Его жена Алиса не разрешала ему охотиться в субботу вечером, потому что она была религиозной и не хотела рисковать, что он будет охотиться после полуночи, что формально должно было быть воскресеньем. Поэтому они держали опоссума по крайней мере один день, а часто и дольше. Однако Хорн не упомянул, думала ли Алиса, что ожидание улучшило мясо!

Сьюзан Касл в округе Кларк, штат Джорджия, более открыто высказывалась о том, чтобы держать опоссума для улучшения вкуса:

Ой! Да, мэм, у нас было много опоссумов.Паппи брал так много, что иногда в шутку клал их в коробку и позволял нам есть, когда мы были готовы. Опоссумы были вкуснее, когда их помещали в ящик и некоторое время откармливали.

Лиззи Фармер из Оклахомы упомянула еще один шаг, требующий ожидания в течение нескольких дней:

Мы снимали с него шкуру, одевали его, клали на крышу дома и давали ему замерзнуть на два дня или ночи.

«Джон Смит, 108 лет». Смит рассказал, что рабы на его плантации могли охотиться на опоссумов и енотов, но не на белок, поскольку им не разрешалось носить оружие.Фотограф неизвестен, около 1937 года. WPA Slave Narrative Project: Container, A926, vol. 11, часть 2. См. Архивную и библиографическую информацию здесь.

В приведенном выше аккаунте

Will Sheets указано, что «опоссум-татеры» не был единственным методом приготовления опоссума, и что еще одним вариантом было приготовление барбекю. Но опоссумы - определенно самое распространенное блюдо опоссума, упоминаемое в рассказах, и часто указывается как лучший способ приготовить опоссума. Часто респонденты указывали, что одетого опоссума сначала варили, а потом запекали. После замораживания опоссума на два дня и ночи счет Лиззи Фармер продолжался:

Затем мы варили его с красным перцем, вынимали его, клали в сковороду, нарезали сладкие картофелины, клали вокруг него и жарили. Моя дата была хорошей едой.

Досия Харрис из Джорджии вспомнил небольшую вариацию в рецепте татеров опоссумов, в которых татеры обжаривались в золе, а затем очищались от кожуры перед добавлением в подливу опоссума:

Дей уложил опоссумов, опалил и соскоблил с них волосы, закончил одевать их и погрузил в горшок, чтобы желчь стала нежной.Дэн они клали их в сковороды и наливали на широкие полоски жирного мяса и запекали их так же красиво и коричнево, а если у них были хорошие сладкие картофелины, они жарили их в золе, очищали от кожуры, И положить их на большие старые тарелки с опоссумами.

Принц Би из Оклахомы запомнил опоссумов как любимое лакомство:

Та Мэри присмотрела, чтобы мы, дети, получали лучшую еду в этом месте, самого толстого опоссума и самую горячую рыбу. Когда опоссум весь подрумянился, а сладкие картофелины купались в хорошей мягкой подливке, она позвала нас поесть.э-э-э! Это было вкусно!

Джефферсон Франклин Генри из Джорджии был непреклонен в том, что татеры из опоссума были окончательным рецептом для приготовления опоссума:

«Опоссумы варили», пока они не стали мягкими, затем запекали со сладкими «картофелями», и не было найдено лучшего способа закрепить их до этого хорошего дня, даже если они приготовили на гриле.

Наконец, в то время как на некоторых плантациях рабы, полученные от владельцев плантаций, включали сладкий картофель, на многих других рабы имели приусадебные участки, на которых они могли выращивать себе пищу в дополнение к рациону.Именно через эти участки они получают доступ к сладкому картофелю и острому перцу - другим ингредиентам, которые обычно упоминаются как компоненты татеров опоссумов. Нэнси Сетлс из Джорджии вспомнила:

У всех был свой огород, было много зелени, картошки и всего такого доброго.

Флеминг Кларк из Огайо вспоминал, что озеленение собственного участка, как охота на опоссума, было занятием в ночное время после того, как работа на плантации была завершена:

У рабов есть небольшой участок под огород, и они обрабатывают его в основном ночью, когда светит лунный свет.

Подобно опоссуму, картофелины поощряли рабов «бродить в темноте», чтобы поесть на следующий день.

От основных продуктов плантации до еды для души

«Негры-чернорабочие, нанятые Джозефом Ла Бланом, богатым фермером из провинции Каджун, Кроули, Луизиана, с опоссумами и птицами, которых они застрелили», Рассел Ли, 1938. LC Prints a Photographs Division. Номер репродукции: LC-DIG-fsa-8a24278. См. Архивную копию и библиографическую информацию здесь. FSA / 8a24000 / 8a242008a24278a.tif

Хотя опоссумы более распространены среди черных, чем среди белых, они никогда не ограничивались черным сообществом.Как и другие формы пищи для души, опоссумы были специальностью чернокожего сообщества, которым наслаждались и белые, и эта ситуация, похоже, восходит к системе плантаций. Например, в своем интервью WPA Хана Литтлтон из Северной Каролины сказала:

У нас было много дичи и опоссумов. Когда у нас была охота, марстер ушел из Большого дома и спустился с нами.

Археологические данные также подтверждают идею о том, что и белые, и афроамериканцы ели опоссума, но афроамериканцы ели его чаще.В своей статье «Продовольствие и социальные отношения на плантации Нины» Элизабет Скотт исследовала останки различных видов пищевых животных, которые были обнаружены при археологических раскопках в «Главном доме», где жили плантаторы, и в «Хозяйственных постройках», где жили рабы. Плантация Луизианы. Она нашла:

Некоторые из этих видов, такие как опоссум, в небольших количествах встречались в Главном доме, но в больших количествах - в районе пристройки.

Как личное садоводство татеров, так и охота на опоссумов были средствами, с помощью которых рабы дополняли свой рацион, обычно вне прямого контроля владельцев плантаций. В своей статье «Продовольствие и социальный порядок плантаций: археологическая перспектива» (которая была опубликована в этой книге) Ларри Макки включает как выращивание собственных овощей, так и охоту на опоссумов в то, что он называет «моделью снабжения», с помощью которой рабы могли использовать стратегию, навыки и труд, чтобы добыть пищу. Модель закупок также включала прямую кражу продуктов питания у владельцев плантаций:

Стратегия, описанная в модели закупок, включала набор действий как для питания тела, так и для облегчения эмоционального бремени жизни в качестве раба.Освоив эту стратегию, рабы не только получили более сытную диету, но и достигли своего рода психологической независимости.

Макки далее объясняет:

Все рабовладельцы явно или неявно разрешали рабам пополнять запасы пищи посредством действий, не зависящих от хозяина. Позволяя рабам пополнять свой скудный рацион, плантаторы, возможно, пытались сэкономить немного денег и усилий, но они также отказывались от определенной степени контроля. Рабы работали, чтобы найти и использовать возникающие несоответствия в якобы жестких рамках порядка на плантациях. Личное производство, сбор мусора, охота, добыча пищи и воровство были жизненно важными делами ... По сути, плантаторы стремились установить эффективный, экономичный и контролируемый общественный порядок, обращаясь с рабами как со скотом. Такое отношение и подход раскрывают фундаментальный недостаток института. Рабы были людьми, а не бесчувственными вьючными животными, и их человечность и сила воли позволяли им реагировать на их угнетение и иногда преодолевать их.

В конце концов, хозяева не смогли контролировать что-то столь же «простое», как диета своих рабов. […] Преодолевая (или просто игнорируя) эти попытки направить интимные подробности своей личной и семейной жизни, рабы помогли подорвать основные рационализации системы, удерживавшей их в плену.

Включение Макки кражи еды и охоты на опоссумов в одну и ту же категорию неофициальных «закупок» перекликается с одним из наиболее распространенных афроамериканских сказок, в которых опоссум является пищей. Ричард Дорсон опубликовал три версии этой истории в American Negro Folktales , а Бенджамин Боткин опубликовал другую в Lay My Burden Down: A Folk History of Slavery (стр. 4). Другой был собран в Son House Гарри Остером, а звукозапись находится в архиве AFC под номером AFS 15585. Зора Нил Херстон опубликовала две версии, одну как рассказ 1926 года «Поссум или свинья», а другую в своем эссе 1943 года «Верховный Джон де Конкер». Третья версия, собранная Херстоном, была опубликована посмертно в книге Every Tongue Got to Confess .

Хотя некоторые задаются вопросом, изображена ли на этой фотографии Зора Нил Херстон, и в ее библиографической записи теперь указано, что это не она, мы в AFC считаем, что это она. Стетсон Кеннеди, друг Херстон, когда была сделана эта фотография, признался нам, что думал, что это она. Кроме того, на гравюре было написано фото Херстона. Херстон опубликовала две разные версии рассказа «Свинья или опоссум» и собрала третью, которая была опубликована после ее смерти. См. Архивную и библиографическую информацию здесь.

Из всего этого мне больше всего нравится песня из «High John», вот она:

Старый Джон в то время работал в доме Старого Масса, обслуживая за обеденным столом. Старый Масса любил жареных молодых свиней и часто ел их на обед. Старый Джон тоже любил их, но Масса вообще никогда не позволял рабам есть. Даже отложить остатки и съесть в следующий раз. Джон де Конкер устал от этого. Он стал заходить в загон для свиней, когда у него был сильный вкус к свинине, и брал себе такое, и брал его в свою хижину, и готовил.

Масса начал скучать по своим свиньям и решил присесть на корточки для того, кто их забирал, и дать кому бы то ни было хорошее укрытие. Итак, Джон продолжал брать свиней, и однажды ночью Масса повел его вниз. Он стоял там в темноте и видел, как Джон убивает свинью, затем вернулся в «большой дом» и подождал, пока он сообразил, что Джон его одел и приготовил. Затем он спустился в каюту и постучал в дверь Джона.

«Кто это?» - громко и смело крикнул Джон, потому что ему и в голову не приходило, что это читает рэп Масса.

«Это я, Джон, - сказал ему Масса». Я хочу войти ».

«Чего ты хочешь, Масса? Я выхожу прямо сейчас.

«Тебе не нужно этого делать, Джон. Я хочу войти ».

«Нау, нау, Масса. Вы не хотите заходить в старую хижину рабов. Ты слишком хороший человек для этого. Мне было бы больно увидеть тебя в таком месте, как здесь.

«Говорю тебе, я хочу войти, Джон!»

Итак, Джону пришлось открыть дверь и впустить Массу. Джон приправил эту свинью, и она была довольно вонючей! Джон знал, что Старый Масса не мог не почувствовать его запах.Масса говорил о посевах и гончих собаках, и о том, и о другом, и горшок со свиньей в нем висел над огнем в дымоходе и подпрыгивал. Запах становился все лучше и лучше.

Спустя какое-то время, когда эта свинья переварила небольшую подливку, Масса сказал: «Джон, что ты готовишь в этом горшке?»

«Ничего, кроме старенького жалкого опоссума, Масса. Самый болезненный старый опоссум, которого я когда-либо видел. Но я думала, что все равно его приготовлю.

«Возьми тарелку и дай мне ее, Джон.Я голоден."

«Ой, нет, Масса, ты не хонри».

«Итак, Лон, я не хочу спорить с тобой еще минуту. Вы дадите мне немного этого в горшке, или я хочу снять шкуру со спины завтра утром. Дай это мне!"

Итак, Иоанн встал, пошел, взял тарелку и вилку и подошел к горшку. Он поднял крышку, посмотрел на Массу и сказал ему: «Ну, Масса, я положил эту штуку сюда, опоссума, но если она выйдет свиньей, это не моя вина».

Старый Масса не хотел смеяться, но сделал это, прежде чем поймал себя на этом.Он взял тарелку с коричневым пухом и съел ее. Он никогда ничего не говорил, но после этого он дал Джону и всем остальным домашним слугам жареную свинью в большом доме.

«Эрмитаж, жилище рабов, Саванна, Джорджия». Детройт Паблишинг Ко. 034667. Примерно 1907. См. Архивную и библиографическую информацию здесь.

История Херстона делает точку зрения Макки еще яснее. Тот факт, что Джону разрешено охотиться и есть опоссума, хотя опоссум не входит в его рацион, позволяет ему сначала скрыть, что он украл свинью.Позже заявив, что опоссум, попавший в котел, может оказаться свиньей, Джон показывает символическую эквивалентность двух типов «добычи», охоты и воровства. Это вынуждает Массу признать, что он не контролирует диету Джона, и что Джон не только достойный противник, но и человек, достойный уважения, достойный не только опоссума, но и свиньи.

Свидетельства рассказов о рабах проясняют, что преобладание опоссума в афроамериканской кухне, и особенно опоссумов, имеет, по крайней мере, некоторые из своих корней в жизненном опыте афроамериканцев, перенесших рабство.В тот период опоссум был одним из немногих видов мяса, которое рабы могли добывать для себя благодаря собственному умению и тяжелому труду, а картофелины, выращенные на их собственных участках, также были продуктом их собственного усердного труда. Оба вышли за рамки системы нормирования, наложенной на рабов владельцами плантаций, и таким образом уменьшили контроль владельцев над телами своих рабочих. Опыт охоты и садоводства в ночное время выходил за рамки системы комендантского часа, введенной отдельными владельцами и более крупными властями, такими как патрули рабов.Более того, охота служила развлечением; таким образом это уменьшило контроль владельцев над умами своих рабочих. Как указывает Макки, опоссумы были созданы для более сытной диеты и определенной формы психологической независимости - действительно, редкий товар во времена рабства. Неудивительно, что опоссумы стали любимым блюдом для особых случаев и ценными воспоминаниями в последующие годы.

В то же время неудивительно, что популярность опоссума как источника пищи пошла на убыль. Из описаний Уильяма Стрейчи, самых ранних упоминаний об употреблении в пищу опоссума на английском языке, было сделано предположение, что мясо ценилось, потому что оно было чем-то вроде свиного. Одюбон даже назвал его «заменителем» свиньи. Само собой разумеется, что опоссум будет цениться больше всего теми, у кого меньше всего доступа к жареной свинье: сначала колонисты, чьи запасы свинины были ограничены; позже поработили афроамериканцев на плантациях, которым свинья была в основном запрещена; и, наконец, те, кто слишком беден, чтобы позволить себе свиней, африканского или европейского происхождения. После того, как рабство было отменено, и свинина стала доступной в изобилии, опоссум стал цениться меньше: зачем иметь «отличный заменитель жареной свиньи», когда можно есть настоящую?

По этой причине опоссум сегодня ценится в основном по символическим причинам.Он появляется в руководствах «Пища души», поваренных книгах «Белый мусор», поваренных книгах по играм и даже поваренных книгах «Road Kill». Он символизирует наследие, этническую и региональную идентичность, отвагу наших предков и самодостаточность охотника. Это больше не является повседневным продуктом южной диеты и даже не угощением для особых случаев. Вместо этого его употребление в пищу дает серьезные полномочия, скажем, истинного жителя Западной Вирджинии, такого как этот блоггер, или приверженца «причудливой еды».

Другими словами, для большинства сегодняшних американцев идея съесть «хрустящего и коричневого опоссума» более забавна для ума, чем соблазнительна для вкуса.

Примечания к источникам и языку:

При расшифровке материалов, написанных на афроамериканском диалекте как черными, так и белыми авторами, моя политика заключалась в том, чтобы передать написание в точности так, как это сделали авторы. Это относится к стихам, текстам песен и материалам из различных рукописей WPA. Однако я решил преобразовать так называемое «n-слово» как «n-–», чтобы не оскорбить или не обидеть читателей. Во всех случаях, когда я так редактировал n-слово, исходный документ находится в Интернете в Библиотеке Конгресса.

Поскольку слово опоссум произносится как «опоссум» в большинстве диалектов английского языка, и многие авторы пишут «опоссум», я использую оба варианта написания.

В случае WPA Slave Narratives, чтобы уменьшить количество ссылок на отдельные тома и изображения страниц, я просто добавил ссылку на всю коллекцию рукописей. Поскольку тома сгруппированы по штатам, а затем в алфавитном порядке по респондентам в каждом штате, легко найти заданный рассказ, если у вас есть штат и имя человека.Для каждой приведенной выше цитаты я дал необходимую информацию.

ORV | Производство автофургонов на открытом воздухе

Терраса для патио / для активного отдыха

Стандартное бортовое питание (газовый генератор 4K и солнечная панель 170 Вт)

Пешие прогулки, езда по тропам, каякинг, охота, рыбалка

Вы бы хотели иметь заднюю террасу в патио, 2 кресла для отдыха и место для хранения уличного снаряжения? В таком случае серия Trail создана для вас…

Пакет Four Seasons с климат-контролем

Окна Mountain Extreme Thermal Pane

1 ″ толстые двери с теплоизоляцией для багажа

XL Печь для экстремального обогрева кемпинга

Norcold (Холодильник) Комплект для холодной погоды - Эксплуатация до - 0 F

Внешний душ, защищенный 1 ″ изолированной дверью

Off Road / Off Grid Performance

4К газовый генератор Cummins Onan с заправочной станцией на 40 галлонов

Автономная солнечная панель мощностью 170 Вт с 5-ступенчатым контроллером на 30 А

Off-Grid Solar Ready Roof Port до 510 Вт

Порт для портативной солнечной панели со стороны двери до 200 Вт

Специально построенное внедорожное шасси (сталь из США)

Интегрированная конструкция с А-образной рамой (дорожный просвет)

HD X-Tall 24 ″ Power Tongue Jack со светодиодной подсветкой

Пакет подвески Off Road X4

HD KYB Газовые амортизаторы мирового класса

MorRyde CRE 3000 (3 дюйма, вертикальное перемещение)

Комплект дужек MorRyde (бронзовые втулки и смазываемые фитинги

GoodYear 16 ″ E, 10-слойные радиальные шины (21TRX, 22TRX)

GoodYear 16 ″ G 14-слойные радиальные шины (24TRX, 27TRX, 29TRX)

HD 6-проушинные мосты 5200 LB с внедорожной тормозной системой (21TRX, 22TRX)

HD мосты с 8 проушинами 6800 фунтов с внедорожной тормозной системой (24TRX, 27TRX, 29TRX)

Отсоединение аккумулятора с выключателем с внутренней защитой

Емкость пресной воды 76 галлонов (21TRX, 22TRX)

Объем пресной воды 100 галлонов (24TRX, 27TRX, 29TRX)

4-ступенчатый преобразователь прогрессивной динамики со встроенным мастером зарядки

Прочные 2-дюймовые алюминиевые каркасные стены (все внешние стены) (материал для США и Канады)

Выдвижная рамка из ламинированного алюминия (для всех стен и потолка)

Выдвижной пол из ламинированного стекловолокна (где возможно)

Особенности экстерьера / интерьера

LCI «Fast Ramp» с двойными замками и открытыми петлями

Раздвижные задние двери патио (тонированные с раздвижными окнами для вентиляции)

Thule Задний тент со светодиодной подсветкой

Комплект перил для патио со ступеньками

Сейф быстрого доступа для защиты дома

Напольный ящик для инструментов (21TRX, 24TRX, 27TRX, 29TRX)

Распылительная установка высокого давления для наружных работ

Воздушный компрессор с манометром (2.

No related posts.