Трихинеллез как убить: способ обезвреживания личинок трихинелл методом замораживания в тушках некоторых пушных зверей — патент РФ 2489026

Содержание

способ обезвреживания личинок трихинелл методом замораживания в тушках некоторых пушных зверей — патент РФ 2489026

Изобретение относится к сельскому хозяйству, а именно к ветеринарной гельминтологии и санитарии. Под действием температуры минус 70°C при экспозиции от 1 до 18 ч происходит повреждение кристаллами льда клеточных мембран кутикулы личинок гельминта, деструкция внутренних органов и систем паразита, который локализован в капсуле мышечного волокна тушки животного. После воздействия низкой температурой личинки трихинелл довольно быстро становятся нежизнеспособны. Способ не требует дополнительной подготовки инвазиронных тушек для обезвреживания после снятия шкуры. Мышечную ткань обезвреженных тушек животных можно использовать без ограничений в кормлении пушных зверей, домашних питомцев и птиц, а также для технической переработки, например, на мясокостную муку. Способ обеспечивает снижение уровня заболеваемости зоонозом населения страны, а также может использоваться в кормопроизводстве при приготовлении привады или кормов из мясного сырья, инвазированного личинками трихинелл как в питомниках охотхозяйств, так и на особо охраняемых территориях. 1 табл., 3 пр.

Формула изобретения

Способ обезвреживания личинок трихинелл в тушках пушных зверей, включающий использование низкой температуры, отличающийся тем, что при минус 70°C при экспозиции от 1 до 18 ч в зависимости от вида животных и массы тушки происходит повреждение кристаллами льда клеточных мембран кутикулы личинок гельминта, деструкция внутренних органов и систем паразита, находящегося в капсуле мышечного волокна тушки, которые становятся нежизнеспособными и безопасными для дальнейшего их использования.

Описание изобретения к патенту

Изобретение относится к области сельского хозяйства, а именно к ветеринарной гельминтологии и санитарии, и может быть использовано для дезинвазии туш некоторых промысловых зверей от трихинеллезной инвазии. Метод обезвреживания также может использоваться в кормопроизводстве при приготовлении привады или кормов из мясного сырья, инвазированного личинками трихинелл как в питомниках охотхозяйств, так и на особо охраняемых территориях.

Трихинеллез — опасное паразитарное заболевание всеядных, плотоядных животных и человека, вызываемое мелкой нематодой рода Trichinella.

Взрослые трихинеллы паразитируют в кишечнике, а их личинки в мышцах. Заражение животных происходит при поедании ими трихинеллезного мяса. В желудке мясо переваривается, и личинки освобождаются из мышц. За два дня они становятся взрослыми, оплодотворяются, после этого самцы погибают, а самки в тонком отделе кишечника внедряются в подслизистую и прикрепляются. На 3-4 день с момента заражения животного самки рождают живых личинок. Током крови личинки разносятся по организму, но развиваются только те из них, которые попадают в поперечно-полосатые мышцы. В мышцах они растут, развиваются, скручиваются в спираль, достигают инвазионной стадии, делая к 25-30 дню с момента заражения два-три витка, а затем замуровываются в капсулу. В таком виде личинки сохраняют свою жизнеспособность до 25 лет. Величина капсул с трихинеллами 0,3-0,4 мм. С целью предупреждения случаев заражения человека зоонозом во многих странах мира изданы специальные законы, категорически запрещающие продажу мяса без предварительной ветеринарно-санитарной экспертизы, и проводится комплекс профилактических мероприятий по обезвреживанию мяса от возбудителя трихинеллеза высокими и низкими температурами или уничтожением [1, 2, 5].

Трихинеллы довольно стойки в тушках убитых и трупах павших инвазированных животных, эти паразиты длительное время (до 5 месяцев и более), не теряя инвазионной способности, переносят зимние холода. При обработке мяса в больших кусках высокой температурой или запекании окороков погибают не все трихинеллы. Существующие способы приготовления шашлыков, колбас и окороков, включая соление, копчение и варку, не могут гарантировать умерщвления трихинелл. Только при температуре в глубоких слоях свинины не ниже плюс 80°C можно надежно обезвредить трихинеллезное мясо.

Долгое время считалось, что низкие температуры не убивают личинок трихинелл в мясе, хотя и действуют на них неблагоприятно. Дикие хищные млекопитающие часто бывают заражены устойчивыми к низким температурам личинками трихинелл. При замораживании в бытовых холодильниках при температуре минус 12°C мяса диких животных личинки трихинелл отдельных холодостойких изолятов трихинелл длительное время остаются жизнеспособными и инвазионными.

Согласно рекомендациям международной комиссии по трихинеллезу (МКТ) [2] для инактивации личинок трихинелл Trichinella spiralis в свинине минимальное время замораживания при минус 17,8°C составляет 106 часов, при минус 23,3°C — 63 часа, а при минус 28,9°C — 35 часов. Замораживание свинины при минус 15°C в зависимости от величины кусков рекомендуется проводить не менее 3-4 недель.

СанПиН 3.2.1333-03 регламентирует замораживание свиных туш при температуре воздуха в камере минус 12°C в течении 10 суток.

Разработка качественного и быстрого способа обезвреживания тушек промысловых животных от трихинеллезной инвазии является актуальной задачей на сегодняшний день по профилактике гельминтозооноза.

Известны способы обезвреживания личинок трихинелл в мышечной ткани: низкими и высокими температурами, посредством соления и копчения, вакуумной сушкой, растворами кислот и щелочей, ионизирующей радиацией, СВЧ-излучением, ультразвуком, с помощью электрических разрядов, высушиванием и длительным хранением мяса. Недостатками применения указанных способов обезвреживания являются длительная экспозиция во времени, наименьшая эффективность обезвреживания, невозможность дальнейшей технологической переработки тушек или требуют дополнительной переработки (измельчения мышечной ткани, рубки на полутуш, измельчение кусков мяса не более 8 см толщиной) для обезвреживания.

Наиболее близким способом является физический метод обезвреживания низкими температурами [5]. Согласно рекомендациям по обезвреживанию свинины, мясных боенских отходов и тушек пушных зверей при обнаружении трихинелл в первой серии опытов (по А.С. Бессонову, 1966) обезвреживание не устойчивых к низким температурам личинок трихинелл проводили только в свином мясе (в обезглавленных и первично обработанных тушах (поросят 3-9,5 мес) и полутушах (свиноматок 14-24 мес) свиней), в приведенных опытах использовали эффективную температуру обезвреживания до минус 50°C.

Цель настоящего изобретения — разработка более быстрого и эффективного способа обезвреживания устойчивых к замораживанию личинок трихинелл в тушках промысловых пушных зверей без проведения дополнительной технологической обработки мясного сырья (разрубки, измельчения в фарш). Второстепенной задачей изобретения была разработка безопасного способа скармливания мясного сырья, которое прекращало бы распространение трихинеллеза с тушками животных, и за счет этого постепенно улучшались санитарно-гигиенические условия и решались некоторые вопросы охраны окружающей среды в питомниках, охотугодьях и на особо охраняемых территориях. А также осуществлялась бы профилактика трихинеллеза у домашних животных, в частности у собак охотничьих, сторожевых, служебных пород.

Сущность изобретения состоит в том, что под действием низкой температуры (минус 70°C) происходит повреждение кристаллами льда клеточных мембран кутикулы личинок гельминта, деструкция внутренних органов и систем паразита, который локализован в капсуле мышечного волокна тушки животного. После воздействия этой температуры личинки трихинелл довольно быстро становятся нежизнеспособны. Этот способ не требует дополнительной подготовки инвазионных тушек для обезвреживания после снятия шкуры. Более того, мышечную ткань обезвреженных тушек животных можно использовать без ограничений в кормлении пушных зверей и птиц, а также для технической переработки (на мясокостную муку) [3].

Предложенный способ обезвреживания мясопродуктов для профилактики трихинеллеза у охотничье-промысловых животных путем глубокой заморозки инвазированных трихинеллами, идущих на корм животных, прост по исполнению, технически осуществим как в лабораториях ветеринарно-санитарной экспертизы, так и на кормокухнях зверохозяйств или в домашних условиях, где есть низкотемпературные морозильники или морозильные камеры. Способ не требует специальной подготовки обслуживающего персонала, так как морозильники используется по своему прямому назначению (глубокая заморозка тушек), а требует только выдерживания предложенных заданных технологических параметров — времени заморозки, веса обрабатываемых мясопродуктов.

Эффективность предлагаемого способа обезвреживания личинок трихинелл в тушках некоторых пушных зверей отражена в следующих примерах.

Пример 1. Устойчивость к низким температурам личинок трихинелл в мышечной ткани обыкновенной лисицы. При изучении резистентности к низким температурам личинок трихинелл, выделенных от обыкновенной лисицы, отстрелянной в Рязанской области, выяснилось, что они долгое время сохраняли жизнеспособность и инвазионность. Тушка лисицы была разделена на пробы толщиной 2-5 см и весом не более 15 г, которые поместили в морозильные камеры при минус 16°C и 23°C. Пробы исследовали через 8, 19, 42, 78, 107, 134, 157 и 192 суток непрерывного замораживания при этих температурных режимах.

При изучении установили, что при замораживании мышечных проб от лисицы обыкновенной при минус 16°C в течение 107 суток количество жизнеспособных личинок трихинелл снизилось с 96% в начале опыта до 80%, а при минус 23°C до 65%. Личинки трихинелл в течение этого периода сохраняли инвазионность, что подтверждалось результатами биопробы на белых мышах.

Однако инвазионность личинок трихинелл после замораживания для мышей — биопробы при одинаковой дозе заражения жизнеспособными личинками (10 личинок трихинелл на 1 г массы животного) уменьшалась: при минус 16°C интенсивность инвазии белых мышей снизилась до 67 личинок на 1 г массы животного, а при минус 23°C до 43 личинок на 1 г массы.

Жизнеспособность личинок трихинелл сохранялась в течение всего периода замораживания — 192 суток при минус 16°C и 134 суток при минус 23°C. Опыт был закончен из-за отсутствия достаточного количества образцов мышечной ткани от лисицы. Высокая морозостойкость личинок трихинелл в мышечной ткани обыкновенной лисицы характеризует их принадлежность к резистентному к отрицательным температурам виду гельминта.

Пример 2. Опыт по обезвреживанию естественно инвазированных капсульными трихинеллами тушек пушных промысловых животных. Инвазированный трихинеллезный материал представлял собой тушки без шкурок разных видов промысловых животных, добываемых в охотхозяйствах (лисицы, енотовидной собаки, куницы). Наличие инвазии и степень инвазированности материала определяли методом компрессорной трихинеллоскопии. Для этого из каждой пробы мышц весом около 50 г, по ходу мышечных волокон изогнутыми ножницами нарезали по 24 среза мышц размером с овсяное зерно (общей массой около 0,7-1,0 г). Срезы сдавливали между стеклами компрессория и микроскопировали при малом увеличении микроскопа. Интенсивность инвазии определялась путем подсчета личинок трихинелл в 1 г мышечной ткани. Во время производственного испытания по обезвреживанию, тушки инвазированных животных изолировались от незараженных тушек, упаковали отдельно друг от друга и завязали в полиэтиленовые пакеты объемом до 30-200 л.

Мешки с тушками зараженных личинками трихинелл животных помещали в отсек морозильной камеры, предварительно включенной перед обезвреживанием (за 8 ч до начала работы). Инвазионный материал в морозильнике выдерживали определенное время в зависимости от вида и массы тушки животного (табл.).

Для обезвреживания инвазионного материала следует проводить закладку в морозильник постепенно. В пустую морозильную камеру объемом в 2 5 м3 закладывали от 30 г до 20 кг. При этом инвазионный материал заполняли постепенно, порционно закладывая по 10 кг, через каждые 4 часа работы морозильной камеры, но не чаще.

Контроль качества обезвреживания инвазионного материала в мышечной ткани животных после оттаивания тушек на жизнеспособность и инвазионность личинок возбудителя трихинеллеза проводили согласно методике определения жизнеспособности и инвазионности личинок трихинелл. При выделении личинок методом переваривания в искусственном желудочном соке оказалось, что выделенные личинки были нежизнеспособны.

Таблица
Обезвреживание тушек промысловых зверей от личинок трихинелл при глубоком замораживании
Вид тушек животных (латинское название)Масса тушки, кгТемпература обезвреживания, °CВремя экспозиции, ч
12 34
Лисица обыкновенная (Vulpes vulpes)3,5-8,0 минус 70 18
Енотовидная собака (Nyctereutes procyonoides)2,5-9,0 18
Куница каменная, лесная (Martes foina, martes)0,4-1,8 6
Крыса серая (Ratus norvegicus) до 0,55
Крыса белая лабораторная Vistar (Rat white) до 0,55
Мышь белая лабораторная (Mouse white) до 0,0351

Пример 3. Проведение биологической пробы на лабораторных животных после обезвреживания личинок трихинелл глубоким замораживанием. После обезвреживания глубоким замораживанием при минус 70°C естественно инвазированных капсульными личинками трихинелл тушек промысловых животных (лисицы и енотовидной собаки в течение 18 часов, куниц — 6, крыс — 5, мышей — 1) от возбудителя трихинеллеза провели биологическую пробу на лабораторных животных (белых беспородных мышах). В качестве контроля служили трихинеллезные тушки животных, замороженные при минус 23°C в течение такого же периода времени, что и в опытной группе, и тушки, не подверженные замораживанию. Мышечную ткань животных препарировали от костей и измельчали на мясорубке. Готовый фарш закладывали в мельничный газ (размер ячеек 1 мм). Затем мельничный газ с мясным фаршем помещали в свежеприготовленный желудочный сок (на 1 л дистиллированной воды: 10 мл концентрированной соляной кислоты и 3 г пепсина 100000 единиц активности). Соотношение фарша и желудочного сока должно составлять 1:20. Приготовленный для искусственного переваривания мясной фарш в желудочным соке помещали в термостат при 37°C на 18 часов. После экспозиции осадок промывали трижды в дистиллированной воде. Выделенную взвесь личинок трихинелл после искусственного ферментирования из каждой группы животных вводили в дозе 5 личинок на 1 г массы белой беспородной мыши. Далее, лабораторных мышей каждой группы содержали согласно общепринятым санитарно-ветеринарным правилам. Через 45 суток лабораторных животных усыпили с помощью медицинского эфира в кристаллизаторе с притертой крышкой. Для диагностики трихинеллеза у мышей провели компрессорную трихинеллоскопию. В опытной группе лабораторных животных личинки трихинелл в мышечной ткани не развились, в обоих контрольных группах белых мышей личинки капсульной трихинеллы были зарегистрированы.

Предлагаемый способ, включающий в себя применение морозильников с значительно низкой температурой охлаждения, обеспечивает быстрое и эффективное обезвреживание личинок трихинелл в мышечной ткани.

Источники информации

1. Бессонов А.С. Эпизоотология (эпидемиология) и профилактика трихинеллеза. Минтос, Вильнюс, 1972. — 304 с.

2. Бессонов А.С. Рекомендации международной комиссии по трихинеллезу (МКТ) по методам борьбы с трихинеллезом домашних и диких животных, мясо которых употребляется в пищу человеком. // Ветеринария. 2001. — № 8. — С.57-63.

3. Ветеринарное законодательство. — М., 1988. — Т.IV. — 162 с.

4. Санитарные Правила и Нормы, 3.2.1333-03. «Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации», Москва, 2003 г.

5. Трихинеллез. Научные труды ВАСХНИЛ, Москва «Колос», 1976, 338 с.

Трихиниллез — на заметку охотникам

К сложности добывания зверя, добавляются опасности, связаннные с различными заболеваниями диких зверей, одной из которых является трихинеллез животных. Трихинеллез животных — это острое гельминтозное заболевание, связанное с заражением организма носителя паразитами Trichinella, относящихся к классу круглых червей. Как правило, носителями возбудителей трихинеллеза в природе являются плотоядные и всеядные млекопитающие, в связи поеданием одними животными мяса других животных и падали. Трихинеллезом страдают более 70 видов животных ( медведи, волки, кабаны, барсуки, лисицы, куницы, песцы, хорьки, ентоты, и мелкие грызуны, включая крыс и кротов). Свиньи заражаются трихиниллезом при поедании крыс.

Заражения человека трихинеллезом происходит в результате поедания мяса животных и попадания личинок в желудок человека. Личинки трихинеллеза представляют собой капсулы размерами 0,5х0,2 мм и чрезвычано стойки к внешним воздействиям, благодаря оболочке из извести. При попадании в желудок личинки высвобождаются из капсул под воздействием процессов пищеварения в течении первого часа. Далее трихинеллы созревают за несколько дней и самки начинают размножаться. Одна самка способна отложить более 2000 личинок. С током крови на 6 день заражения личинки разносятся по организму, и те, которые попадают в мышечно-полосатую мускулатуру выживают, предпочитая при этом, дыхательные, мимические, жевательные мышцы, мышщы диафграгмы и места сгибателей. Осевшие личинки начинают увеличиваться в размерах до 10 раз, свиваются в спираль, и еще через 10 дней могут заражать следующего носителя. Также на 3-4 неделю личинки покрываются известковой оболочкой, благодаря которой могут сохранять свою жизнедеятельность до 25 лет. В одной капсуле может быть до 3-х личинок.

Особенностью возбудителей трихинеллеза является их высокая стойкость к внешним воздействиям. Трихинеллы легко переносят низкую температуру. При заморозке мяса при -10С° личинки не погибают, при -15С° гибнут через 20 дней, при -23С° через 10 дней, -29С° через 6 дней. Некоторые виды трихинелл, особенно в северных широтах могут приобретать морозоустойчивость. При нагревании наиболее надежной температурой, убивающей личинок, считается температура +80С° в течении не менее 10 мин. Но за счет плохой теплопроводности мяса, его необходимо варить не менее 2,5 часов при толщине кусков не более 8см. При солении мяса личинки могут выживать до года. Неплохо убивают личинок трихиниллеза кислоты, например уксус.

Человек заражается трихиниллезом из-за недостаточной термообработки мяса. Именно поэтому, все добытое мясо, которое может быть потенциально заражено трихинеллезом, должно проходить санитарные пробы на трихинеллы.

Симптомы и лечение трихиниллеза. 1 стадия — тошнота, рвота, диарея, боли в животе. 2 стадия — мышечные боли, высыпания на коже и зуд, температура до 40С°. Возможно поражение дыхательной, сердечно-сосудистой и нервной системы. 3 стадия наступает после выздоровления, когда инкапсулизированные личинки разносятся по организму и останавливаются мышцах. Последствия для организма от трихиниллеза очень тяжелые. Лечение требует много времени. В редких случаях заболевание оканчивается летальными исходами. Смертельная концентрация составляет 5 личинок на 1 кг массы тела. Еще раз отмечу, что заболевание очень тяжелое.

Профилактика трихиниллеза. Главное правило — не употреблять в пищу не проверенное мясо, особенно диких жикотных. Если же возможности отказаться от приема такого мяса нет, например на грани выживания, то следует не менее 2,5 часов варить мясо мелкопорезанными кусками. И все-же замечу, что 100% гарантиии это не дает, но все же снижает шансы заражения.

В полевых условиях есть возможность использовать специальный прибор для исследования добытого мяса под названием трихинеллоскоп, представляющий собой микроскоп с 50-ти кратным увеличением. Для исследования по нормам из разных участков мышц делают 24 среза  размерами 5х2 мм строго вдоль мышечных волокон, которые проверяются на трихинеллоскопе. Трихинеллескоп помимо трихиниллеза позволяет исследовать мясо и рыбу и на другие гельминтозные заболевания.

Добавить комментарий

лечение детей и взрослых, схема лечения

Трихинеллез — биогельминтоз, вызываемый разными подвидами одного вида трихинелл, который характеризуется острым течением, лихорадкой, меняющимися отеками, особенно лица, миалгией и выраженными аллергическими проявлениями.

Личинки возбудителя впервые были обнаружены в скелетных мышцах человека английским хирургом и патологом Д.Пэджетом во время препарирования трупа в 1835 году. Выдающийся английский биолог Р.Оуэн того же года подробно описал морфологию паразита, назвав его Trichina spiralis. В 1859-1870 гг. выдающийся австрийский патолог Р.Вирховх, немецкий патолог А. фон Ценкер и зоолог Р.Льойкарт детально изучили ход болезни, установили этиологическую связь между трихинеллами и тифоподобным заболеванием, обнаружив гельминта в мышцах больной, погибшей якобы от брюшного тифа.

Что же делать в такой ситуации ? Для начала советуем почитать эту статью. В данной статье подробно описываются методы борьбы с паразитами. Также рекомендуем обратиться к специалисту. Читать статью >>>

Они воссоздали инвазию экспериментально, путем заражения собаки мясом, содержащей личинки трихинелл, раскрыли и описали жизненный цикл возбудителя. Трихинеллез является одним из самых тяжелых гельминтозов человека. Его природные очаги встречаются на всех широтах земного шара и на всех континентах, кроме Австралии, синантропные очаги зарегистрированы в регионах с развитым свиноводством, широким потреблением свинины.

Личинка в мышцах свиньиЛичинка в мышцах свиньи

Личинка в мышцах свиньи

Возбудители трихинеллеза Т. spiralis spiralis, Т. spiralis nativa и T. spiralis nеlsoni принадлежат к виду Т. spiralis, рода Trichinella, типа Nematoda. Название «Trichinella» происходит от греческого слова trichina — опушенная, сделанная из волос. Половозрелые трихинеллы размеров (длиной 1-3 мм, диаметром менее 0,5 мм), тело их цилиндрическое, кутикула прозрачная с кольчатой ​​структурой. Трихинеллы являются живородящими гельминтами, их личинки имеют палочковидную форму длиной до 0,1 мм.

Трихинеллез относится к биогельминтоз: цикл развития возбудителя реализуется в одном и том же организме, который играет для них сначала роль основного, а затем промежуточного хозяина. В половозрелой стадии они паразитируют в стенке тонкой кишки, а в личиночной — в поперечно-полосатых мышцах.

В биологическом цикле трихинелл выделяют несколько стадий. Развитие от яйцеклетки до личинки происходит в яичнике и матке самки. Рожденные личинки совершают миграцию по всем органам, но окончательно оседают в мышечных волокнах и развиваются до инвазионных личинок. В период миграции личинки подрастают, несколько раз меняют свою оболочку (линяют). Трихинеллы, которые мигрируют, очень аллергогенные.

Личинки чрезвычайно устойчивы, к высоким температурам, поэтому обычные способы кулинарной обработки не влекут гибели трихинелл. В мышцах личинки свертываются в спираль, образуют капсулу, в которой откладываются соли кальция, и могут существовать в таком виде длительное время (5-10 лет и более).

При переваривании зараженного мяса личинки освобождаются в желудке, затем с пищей попадают в тонкий кишечник, где вырастают до взрослых особей, которые и рождают личинок.

Хозяевами трихинелл являются преимущественно хищные млекопитающие, а также ластоногие, грызуны, некоторые насекомоядные, домашние и дикие свиньи. Заражение происходит при употреблении инвазированного личинками трихинелл мяса, чаще домашней свинины, но нередко и мяса дикого кабана, медведя, барсука и других хищных или всеядных животных. Природные очаги трихинеллеза первичные по своему происхождению. Среди домашних животных и синантропных грызунов возникают и поддерживаются синантропные очаги инвазии. Поедание всеядными свиньями зараженных крыс поддерживает циркуляцию инвазии в синантропных очагах.

Трихинелла у ребенка в кровиТрихинелла у ребенка в крови

Трихинелла у ребенка в крови

Человек не участвует в циркуляции трихинеллеза, потому что после заражения становится эпидемиологическим тупиком инвазии. Механизм заражения — оральный, путь передачи — пищевой. Фактором передачи становится недостаточно термически обработанное мясо домашних и диких животных, содержащее живые инкапсулированные личинки трихинелл. Они устойчивы к солению, копчению, замораживанию и погибают только при длительном нагревании при температуре выше 80 °С. Заболеваемость часто носит групповой характер, наблюдаются семейные вспышки.

Иммунитет не выяснен, однако после заражения долгое время сохраняются высокие титры антител против личинок трихинелл, хотя на него недостаточно для элиминации возбудителей, инкапсулированных в мышцах. Возможно, такой интенсивный гуморальный иммунитет защищает от повторных заражений. Дети считаются в определенной степени устойчивыми к трихинеллезу, в случае развития заболевания имеют меньше осложнений и выздоравливают быстрее. Возможно, это связано с меньшим, чем у взрослых, потреблением мяса.

При массивной инвазии возможен тяжелый энтерит. На 2-й неделе на фоне вышеназванных симптомов появляются и нарастают признаки трихинеллеза, вызванные лимфогематогенной диссеминацией личинок. Ведущими симптомами в этот период являются:

  • лихорадка,
  • боль в мышцах,
  • отеки (периорбитальных участков, лица),
  • стойкая головная боль,
  • сыпь.

Лихорадка слабительного или неправильного типа сохраняется от нескольких дней до нескольких недель, в дальнейшем сменяется длительным субфебрилитетом, сопровождается выраженной интоксикацией (головной болью, гиподинамией, общим беспокойством).

Мышечная боль наблюдается у подавляющего большинства больных. Сначала появляется боль в мышцах нижних конечностей, затем в других группах мышц — ягодичных, мышц спины, живота, рук, шеи, жевательных, мышц языка, глотки, глазных. В случае тяжелого течения трихинеллеза боль может приобретать генерализованный характер, развиваются миастения, контрактуры.

Трихинелла

Трихинелла

Как лечить трихинеллез?

Лечение трихинеллеза проводится преимущественно в стационаре. В острый период заболевания назначают постельный режим. Этиотропная терапия необходима всем больным трихинеллезом. Когда паразит находится, в тонкой кишке (кишечная фаза), эффективными будут практически любые противонематодозные препараты. Но при миграционной и мышечной фазах большинство препаратов малоэффективны или совсем неэффективны.

Альбендазол эффективен в отношении всех стадий трихинеллеза. Терапевтическая тактика зависит от клинической формы заболевания, тяжести течения, наличия осложнений и преморбидного фона. Лечение проводят индивидуально с учетом сроков инвазии, клинических проявлений, а также тяжести состояния больного. Мебендазол также губительно действует на личинки трихинелл и стерилизует самок, вызывая гибель эмбрионов, находящихся в матке. Поэтому наиболее эффективным периодом для лечения мебендазолом является период инкубации и первые 2 недели заболевания. В дальнейшем, когда мигрирующих и локализующихся в мышцах личинок становится больше, мебендазол вызывает их массовую гибель, что приводит к обострению общей аллергической реакции, развитию воспалительных инфильтратов в мышцах, хронического миозита.

МебендазолМебендазол

Мебендазол

Для купирования аллергического компонента заболевания применяют антигистаминные, неспецифические противовоспалительные препараты, ингибиторы простагландинов. При выраженной интоксикации проводят инфузионно-дезинтоксикационную терапию глюкозо-солевыми растворами, при выраженной гипопротеинемии показано парентеральное введение раствора альбумина, плазмы. В случае возникновения тяжелых проявлений аллергического характера, а также осложнений в виде миокардита, пневмонии и менингоэнцефалита назначают глюкокортикостероиды, особенно в тех случаях, когда больной принимает мебендазол.

В рамках профилактики борьба с трихинеллезом осуществляется по двум основным направлениям:

  • усиление ветеринарного надзора,
  • широкая санитарно-просветительная работа.

Важными профилактическими мерами в природных очагах является:

  • закапывание охотниками тушек хищных животных после снятия шкурок,
  • тщательная термическая обработка мяса диких животных (медведей, кабанов и др.) перед его потреблением,
  • недопустимость скармливания домашним животным мяса диких хищников или всеядных млекопитающих.

Основой общей профилактики трихинеллеза служит микроскопическое исследование свинины. Трихинеллоскопия проводится на мясокомбинатах, скотозабойных пунктах, мясомолочных и пищевых контрольных станциях. Для исследования свиных туш на трихинеллез берут, как правило, ножки диафрагмы. В случае выявления хотя бы одной личинки трихинелл мясо уничтожают или направляют на техническую утилизацию. Санитарно-просветительная работа должна быть направлена ​​на распространение среди населения информации о трихинеллезе.

Причины трихинеллеза

Возбудитель болезни – круглый червь Трихинелла, наиболее распространены виды T. spiralis, T. nativa, T. nelson, T. pseudospiralis. Жизненный цикл паразита не подразумевает наличия человеческого организма, поэтому люди для трихинелл являются биологическим тупиком. Источником инфекции служат свиньи, дикие кабаны, крысы, лоси, тюлени, медведи, белухи и другие животные (описано более 100 видов). Особенностью развития гельминта считается использование единственного хозяина в качестве как промежуточного, так и постоянного.

Путь заражения – алиментарный, связанный с употреблением в пищу сырого, плохо проваренного или прожаренного, копченого и соленого мяса, сала. Циркуляция в природе обеспечивается отношениями хищник-жертва, падальщиками, среди домашних хозяйств распространено поедание грызунами зараженного мяса, свиньи, в свою очередь, могут поедать трупы крыс.

Зараженное мясоЗараженное мясо

Зараженное яйцами трихинеллы мясо

Половозрелые особи трихинелл обитают в кишечнике, личинки инкапсулируются в мышцах, переносясь туда по системе кровотока.

Патогенез

При попадании личинок трихинелл, находящихся в зараженном мясе, в кишечник человека, происходит их освобождение от оболочки и дозревание до размеров взрослых особей. Имеется зависимость выживаемости попавших личинок от их возраста и особенностей микрофлоры кишечника. Гельминты являются живородящими, поэтому личинки, которые отрождаются до нескольких тысяч в сутки, могут почти сразу проникать сквозь кишечную стенку в мезентериальные лимфатические узлы, затем в системный кровоток и разноситься по всему организму.

Излюбленной локализацией являются поперечнополосатые мышцы (кроме сердечной), что может быть связано с их обильным кровоснабжением. Внутри мышцы личинка через 4-8 недель покрывается капсулой и в течение полугода после попадания начинает обызвествляться, становясь полностью кальцифицированной через 5-7 лет от момента заражения и сохраняя жизнеспособность на протяжении десятилетия. Самыми частыми местами скопления считаются ножки диафрагмы и язык. В других органах личинки погибают.

Симптомы трихинеллеза

Инкубационный период в среднем составляет 10-15 суток, может уменьшаться до пяти и увеличиваться до 60-ти дней. Болезнь начинается остро на фоне полного здоровья с озноба, бессонницы, ломоты в теле, слабости, галлюцинаций, повышения температуры тела до 39° C и более либо субфебрилитета (не выше 38° C), сохраняющегося более одного месяца. У больных могут возникать признаки расстройства пищеварительного тракта: жидкий стул, рвота, тошнота.

В первую неделю болезни отмечаются отеки лица и век, конъюнктивит; в тяжелых случаях отек спускается ниже. На коже у больных трихинеллезом часто обнаруживаются высыпания в виде зудящих пятен и бугорков, реже становятся видны кровоизлияния.

Соразмерно лихорадке нарастают мышечные боли, начиная с нижних конечностей и достигая межреберных, жевательных, глазодвигательных и других мышц. Помимо миалгии возникает прогрессирующая миастения, которая расценивается как угрожающее жизни состояние, поскольку при поражении дыхательной мускулатуры может стать причиной невозможности самостоятельного дыхания. Пациенты часто не могут найти удобное положение, передвижение ограничено постелью, прием пищи и воды практически невозможен без посторонней помощи. При поражении респираторного тракта наблюдается кашель с мокротой, иногда кровохарканье.

Трихинеллез: лечение

Трихинеллез: лечение

Осложнения

Основными осложнениями трихинеллеза, обычно наступающими в течение 3-5 недель болезни, являются миокардит, пневмония и абдоминальный синдром, реже менингоэнцефалит.

Поражения связаны с патологическим влиянием трихинелл и продуктов их жизнедеятельности на стенки сосудов, что приводит к неспецифическому васкулиту, формированию распространенного гранулематоза в головном и спинном мозге. Следствием этих процессов может стать острая сердечная и дыхательная недостаточность, паралич, парез, тромбогеморрагический синдром, инфекционно-токсический шок и нарастающая энцефалопатия.

Диагностика

Диагноз трихинеллеза осуществляется в ходе консультации инфекциониста. В некоторых случаях показан осмотр терапевта, дерматолога и других специалистов. Наиболее распространенными диагностическими методами подтверждения трихинеллеза являются следующие инструментальные и лабораторные исследования:

  • Физикальное обследование. При объективном осмотре обращают на себя внимание отеки лица, параорбитальной клетчатки, гиперемия конъюнктив, макулопапулезная сыпь на теле. Пациенты с трудом совершают произвольные движения, иногда образуются мышечные контрактуры. В легких при аускультации могут выслушиваться сухие диффузные хрипы. У половины больных наблюдается гепатомегалия.
  • Лабораторные исследования. Одним из ведущих признаков трихинеллеза является лейкоцитоз и эозинофилия (20-60%) в общем анализе крови с максимальными значениями на 2-4 неделе болезни. Биохимические параметры отличает повышение активности АЛТ и АСТ, гипергаммаглобулинемия, снижение общего белка и электролитов гипоальбуминемия. В мокроте могут быть обнаружены кристаллы Шарко-Лейдена.
  • Выявление инфекционных агентов. Серологическая диагностика (ИФА) становится информативной с 3-й недели болезни, требуется проведение исследований в парных сыворотках с интервалом 10-14 дней. Диагностическим титром считается 1:100 и более. В редких случаях не ранее 9-10 суток заболевания производят микроскопию биоптатов мышечной ткани, в которых выявляются возбудители.
  • Инструментальные методики. Ультразвуковое исследование суставов, мягких тканей и органов брюшной полости рекомендовано с целью дифференциальной диагностики. Проведение ЭКГ, ЭХО-КС пациентам с трихинеллезом необходимо для исключения миокардита. Рентгенография органов грудной клетки назначается по показаниям, в случае поражения легких могут определяться «летучие» инфильтраты.

Дифференциальную диагностику трихинеллеза осуществляют с лептоспирозом, который отличается преимущественно желтушными формами и кровотечениями.

Патологию также дифференцируют с геморрагической лихорадкой с почечным синдромом, типичными симптомами которой являются дизурические явления на фоне кровоизлияний; аскаридозом, в клинике которого часто встречается сочетание поражения ЖКТ и респираторного тракта; висцеральным токсокарозом, протекающим с лимфаденопатией; отеком Квинке и отеками при почечной недостаточности.

Профилактика

Чтобы люди не заражались трихинеллезом, в мире разработано множество рекомендаций, часть из них утверждены в нормативных актах. Это в первую очередь касается условия содержания сельскохозяйственных животных и контроля качества мяса. Со стороны потребителя остается лишь надеяться, что производители придерживаются норм. Также важно придерживаться правил профилактики в домашних условиях.

Обработка пищи

Личинки могут быть убиты при нагревании или облучении (процедура обработки продуктов питания) сырого мяса. Замораживание помогает обычно лишь защититься от вида T. Spiralis, который чаще всего поражает людей. Другие виды трихинелл такие, как Т. Nativa очень устойчивы к замораживанию и они могут долго выносить низкие температуры.

  • Все мясо (в том числе свинина) становится безопасным во время термической обработки при температуре от 74 °C в течение 15 секунд и больше;
  • Мясо диких животных должны быть подвергнуто более тщательной термической обработке. Замораживание дичи не убивает всех возбудителей трихинеллеза.Это происходит потому, что виды червей, которые обычно паразитируют в диких животных, могут не боятся низких температур.
  • Замораживание кусков свинины толщиной не более 15 см в течение 20 дней при -15 °C или 3 дней при -20 °C способно убить личинок Spiralis. Но может оказаться не эффективным против других трихинелл, если они будут в свинине (что маловероятно).
ЯйцоЯйцо

Яйцо

Но чтобы обеззаразить мясо не обязательно его обрабатывать при температуре 74 °C. Можно готовить при более низких температурах, но дольше. Зависимость между временем и температурой видно из таблицы ниже, которая разработана Министерство сельского хозяйства США.

Внутренняя температура, ° С Минимальное время обработки, минут
49 1260
5 часов 570
51,1 270
52,2 120
53,4 60
54,5 30
55,6 15
56,7 6
57,8 3
58,9 2
60,0 1
61,1 1
62,2 Мгновенно

Небезопасными и ненадежными способами приготовления мяса считаются в микроволновой печи, вяление, копчение и соление, так как эти методы трудно стандартизировать и контролировать.

Победить паразитов можно!

Антипаразитарный комплекс® — Надежное и безопасное избавление от паразитов за 21 день!

  • В состав входят только природные компоненты;
  • Не вызывает побочных эффектов;
  • Абсолютно безопасен;
  • Защищает от паразитов печень, сердце, легкие, желудок, кожу;
  • Выводит из организма продукты жизнедеятельности паразитов.
  • Эффективно уничтожает большую часть видов гельминтов за 21 день.

Сейчас действует льготная программа на бесплатную упаковку. Читать мнение экспертов.

Интересно знать:

Список литературы

  • Centers for Disease Controland Prevention. Brucellosis. Parasites. Ссылка
  • Corbel M. J. Parasitic diseases // World Health Organization. Ссылка
  • Young E. J. Best matches for intestinal parasites // Clinical Infectious Diseases. — 1995. Vol. 21. — P. 283-290. Ссылка
  • Ющук Н.Д., Венгеров Ю. А. Инфекционные болезни: учебник. — 2-е издание. — М.: Медицина, 2003. — 544 с.
  • Распространенность паразитарных болезней среди населения, 2009 / Коколова Л. М., Решетников А. Д., Платонов Т. А., Верховцева Л. А.
  • Гельминты домашних плотоядных Воронежской области, 2011 / Никулин П. И., Ромашов Б. В.
Яйцо

Статья для пациентов с диагностированной доктором болезнью. Не заменяет приём врача и не может использоваться для самодиагностики.

Тизерка

Лучшие истории наших читателей

Тема: Во всех бедах виноваты паразиты!

От кого: Людмила С. ([email protected])

Кому: Администрации Noparasites.ru

Не так давно мое состояние здоровья ухудшилось. Начала чувствовать постоянную усталость, появились головные боли, лень и какая-то бесконечная апатия. С ЖКТ тоже появились проблемы: вздутие, понос, боли и неприятный запах изо рта.

Думала, что это из-за тяжелой работы и надеялась, что само все пройдет. Но с каждым днем мне становилось все хуже. Врачи тоже ничего толком сказать не могли. Вроде как все в норме, но я-то чувствую, что мой организм не здоров.

Решила обратиться в частную клинику. Тут мне посоветовали на ряду с общими анализами, сдать анализ на паразитов. Так вот в одном из анализов у меня обнаружили паразитов. По словам врачей – это были глисты, которые есть у 90% людей и заражен практически каждый, в большей или меньшей степени.

Мне назначили курс противопаразитных лекарств. Но результатов мне это не дало. Через неделю мне подруга прислала ссылку на одну статью, где какой-то врач паразитолог делился реальными советами по борьбе с паразитами. Эта статья буквально спасла мою жизнь. Я выполнила все советы, что там были и через пару дней мне стало гораздо лучше!

Улучшилось пищеварение, прошли головные боли и появилась та жизненная энергия, которой мне так не хватало. Для надежности, я еще раз сдала анализы и никаких паразитов не обнаружили!

Кто хочет почистить свой организм от паразитов, причем неважно, какие виды этих тварей в вас живут — прочитайте эту статью, уверена на 100% вам поможет! Перейти к статье>>>

Надежное и эффективное средство для борьбы с глистами. Выводит всех паразитов за 21 день.

Как Избавить свой организм от опасных для жизни паразитов, пока не поздно!

Врач паразитолог рассказывает, каке существуют эффективные методы борьбы с гельминтами.

Поиск лекрств от паразитов

Лого

Советуем почитать

Лечение трихинеллеза. Препараты. Фото. Видео

Лечение трихинеллеза. Препараты. Фото. Видео  

Трихинеллезом болеют многие плотоядные животные и человек. Природные очаги заболевания регистрируются во многих странах мира. Возможные тяжелые осложнения гельминтоза, подчас приводящие к инвалидности и смертности ряда больных, делают трихинеллез одной из самых актуальных проблем в паразитологии. При легком течении заболевания в течение 1 — 2 недели отмечается самоизлечение. При трихинеллезе средней тяжести длительность курса лечения составляет 3 — 4 недели. При тяжелой форме лечение трихинеллеза затягивается, заболевание приобретает хроническое рецидивирующее течение. Лечение трихинеллеза комплексное и включает в себя проведение специфической, патогенетической и симптоматической терапии. Лечение тяжелой формы трихинеллеза представляет значительные трудности. Такие больные лечатся в стационаре в отделениях интенсивной терапии.

трихинелла фототрихинелла фото

Рис. 1. На фото взрослые особи трихинелл (слева) и личинка паразита (справа).

Специфическое лечение трихинеллеза

Этиотропная терапия направлена на уничтожение трихинелл, локализованных в кишечнике больного, прекращение воспроизводства личинок половозрелыми формами и гибель паразитов, достигших мышечной ткани.

Эффективность этиотропного лечения максимальна при нахождении трихинелл в кишечнике больного. В стадии пребывания личинок в мышцах и в период инкапсулирования эффективность лечения значительно снижается.

Лечение трихинеллеза антигельминтными препаратами индивидуализировано. Единой схемы назначения противопаразитарных препаратов не существует. В РФ препаратом выбора считается Мебендазол (Вермокс). Все чаще в последнее время применяется Албендазол. Менее эффективным при лечении трихинеллеза считается противопаразитарный препарат Тиабендазол.

личинки трихинеллличинки трихинелл

Рис. 2. Личинки трихинеллы в мышечной ткани.

к содержанию ↑

Препараты для лечения трихинеллеза


Мебендазол

Мебендазол (Вермокс) рекомендуется применять в три приема по 300 — 400 — 600 мг в сутки 5 — 10 дней, 14 дней при интенсивной инвазии и тяжелом течении гельминтоза. Детям Мебендазол назначается из расчета 5 мг на 1 кг веса в три приема. Оптимальным считается назначение Мебендазола в кишечную стадию трихинеллеза, когда гельминты еще находятся в кишечнике — в первые 2 — 3 недели от момента заражения.

Наибольшую активность препарат оказывает на личинки, освободившиеся от капсулы, находящиеся в просвете кишечника, а также эмбрионы, находящиеся в матке паразита.

На зрелые особи трихинелл и личинки, проникшие в мышечную ткань, противопаразитарные препараты действуют медленно. Они подавляют метаболическую активность подвижных личинок и нарушают барьерную функцию капсулы.

В случае сохранения после проведения курса лечения Мебендазолом субфебрильной температуры, мышечных болей и отеков в течение 2 — 3 недель, рекомендуется провести паразитологическое исследование мышц больного. Если в мышечной ткани сохраняется большое количество подвижных личинок, курс лечения Мебендазолом повторяется.

Албендазол

Препарат Албендазол (Вормин, Немозол, Зентел, Альдазол) при трихинеллезе применяется в разовой дозе 400 мг, в возрасте с 1 до 2 лет — 200 мг.

Тиабендазол

Тиабендазол (Минтезол) является менее эффективным препаратом при лечении трихинеллеза. Препарат применяется в течение 5 — 10 дней в 2 — 3 приема после еды. Доза Тиабендазол рассчитывается по 25 мг на 1 кг массы тела. Спустя одну неделю можно провести повторный курс лечения.

к содержанию ↑

Патогенетическое лечение трихинеллеза

Патогенетическая и симптоматическая терапия при трихинеллезе направлена на разрыв механизмов развития заболевания и облегчение страданий больного. Антигистаминные препараты и кортикостероиды — основные из них. Десенсибилизирующие препараты предупреждают и ослабляют клинические проявления аллергических реакций, развивающихся в организме больного в ответ на антигены трихинелл.

Антигистаминные препараты

Антигистаминные препараты предупреждают и устраняют аллергические и анафилактические реакции, развивающиеся в организме больного в ответ на выделение свободного гистамина. Избыток гистамина играет ключевую роль в патогенезе трихинеллеза. Торможение синтеза гистамина оказывает положительный терапевтический эффект: уменьшаются отеки, устраняются расстройства крово- и лимфообращения, устраняется боль и др. При трихинеллезе показан прием антигистаминных препаратов 2 и 3 поколений: Зиртек, Зодак, Цетрин, Кларидон, Кларитин, Эриус, Телфаст, Ломилан, ЛораГексал, Гисманал, Рупафин, Трексил и др.

лечение трихинеллеза препаратылечение трихинеллеза препараты

Рис. 3. Антигистаминные препараты, использующиеся при лечении трихинеллеза.

Препараты глюкокортикоидов

Глюкокортикоиды являются специфическими гормонами коркового вещества надпочечников. Представителями глюкокортикоидов являются преднизолон, гидрокортизон, дексаметазон, триамцинолон и др. Препараты оказывают выраженное противовоспалительное и иммунодепрессивное действие. Они тормозят высвобождение гистамина и других БАВ (биологически активных веществ), играющих ведущую роль в развитии реакций аллергии (крапивницы) и анафилаксии (отек Квинке и анафилактический шок).

Глюкокортикоиды при трихинеллезе применяются с осторожностью:

  • Под их воздействием нарушаются процессы инкапсулирования личинок, что приводит к формированию затяжного, хронического течения заболевания, поэтому препараты этой группы применяются только при угрожающих жизни состояниях — инфекционном миокардите, осложнениях со стороны головного мозга и для предотвращения развития инфекционно-токсического шока, возникновение которого связано с массовой гибелью паразитов и выбросом в кровяное русло продуктов распада.
  • При назначении гормональных препаратов удлиняется период кишечной стадии гельминтоза, когда происходит рождение личинок, поэтому противогельминтные препараты назначаются на весь период применения глюкокортикоидов и еще несколько дней после их отмены.

Преднизолон при трихинеллезе применяется короткими курсами — по 30 — 40 мг в сутки 5 — 7 дней. Далее доза препарата постепенно (в течение 7 — 10 дней) снижается. При тяжелом течении трихинеллеза доза преднизолона увеличивается до 60 — 90 мг в сутки.

При лечении глюкокортикоидами длительность острой фазы сокращается, а период выздоровления затягивается до 4-6 месяцев.

трихинеллез отеки симптомытрихинеллез отеки симптомы

Рис. 4. Отеки при трихинеллезе.

к содержанию ↑

Симптоматическое лечение трихинеллеза

Симптоматическая терапия при трихинеллезе направлена на облегчение страданий больного.

  • При геморрагических высыпаниях назначают препараты калия, кальций пантотенат, аскорбиновую кислоту и рутин.
  • При абдоминальных болях внутривенно вливают раствор новокаина.
  • При мышечных болях назначаются нестероидные противовоспалительные средства и анальгин.
  • При развитии осложнений со стороны сердца больному назначаются сердечные гликозиды (коргликон, строфантин), кокарбоксилаза, панангин, аскорбиновая кислота. Улучшает обменные процессы в миокарде АТФ.
  • При отеке мозга внутривенно и внутримышечно вводится лазикс.
  • При сосудистых коллапсах применяются гидрокортизон, сульфакамфокаин, норадреналин или мезатон.
  • При тяжелом течении трихинеллеза в стадии развития дистрофических изменений назначается плазма, альбумин, кокарбоксилаза, АТФ, витамины группы В и С, анаболические гормоны, ферменты для улучшения пищеварения.
трихинеллы фото в организметрихинеллы фото в организме

Рис. 5. Трихинеллы под микроскопом (трихинеллоскопия слева, простая микроскопия справа).

к содержанию ↑

Наблюдение и рекомендации больным после окончания лечения

Наблюдение за больными, перенесшими трихинеллез, осуществляется 3 — 6 — 12 месяцев, в зависимости от тяжести течения гельминтоза.

В случае если больной перенес тяжелую форму трихинеллеза, ему рекомендуется ограничение физической нагрузки на срок 4 — 6 мес.

Все о трихинеллезе

  ССЫЛКИ ПО ТЕМЕ Статьи раздела «Трихинеллез»Самое популярное

ПОНРАВИЛАСЬ СТАТЬЯ?

Подпишитесь на нашу рассылку!

   Статьи раздела «Трихинеллез»  Новые статьи  Популярные статьи  Похожие статьи О микробах и болезнях © 2020 Наверх

Что надо знать охотнику о трихинеллезе

Трихинеллез — это острое или хроническое заболевание, вызываемое трихинеллами и характеризующееся болью в мышцах и выраженными аллергическими проявлениями.

 фото: Семина Михаила

 фото: Семина Михаила

В естественных условиях трихинеллы встречаются у млекопитающих животных, которые питаются мясом. Наиболее часто трихинеллез встречается у домашних и диких свиней, собак, волков, лисиц, кошек, медведей, крыс, мышей, а также у других животных. Трихинеллезом тяжело болеют люди, и часто случается смертельный исход.
Трихинеллез распространен повсеместно. Животные заражаются при поедании трупов зараженных крыс и других животных. Свободное перемещение животных способствует распространению трихинеллеза.

Весь цикл развития трихинелл происходит в одном организме (человека) или млекопитающего животного.

Трихинелла передается от одного животного другому (также и человеку) со съеденным мясом, содержащим личинки трихинелл. Мясо в желудке переваривается, а личинки попадают в кишечник. Проглоченные личинки трихинелл в кишечнике внедряются в слизистую оболочку кишечника и через двое суток достигают половой зрелости. Самки трихинелл оплодотворяются и внедряются в слизистую кишечника, а самцы погибают. Через 4–7 суток самки рождают большое количество личинок (от 1500 до 10 000). В кишечнике человека трихинеллы живут до 6–8 недель.

Родившиеся личинки проникают в лимфатические сосуды, затем попадают в полую вену, в малый, а затем и в большой круг кровообращения. Они могут развиваться только в скелетной мускулатуре. В других тканях они погибают.

В мышечные волокна личинки начинают проникать с 6–7 дня после заражения. На 21-й день вокруг личинки образуется капсула (из соединительной ткани), которая постепенно уплотняется. В мышцах человека капсулы имеют размеры около 0,2–0,6 мм. Личинки живут в мышцах несколько лет (у человека до 25 лет).

У человека инкубационный период при заражении в среднем равен 10–25 дням. Для заболевания характерны мышечные боли, отек век или всего лица, высокая температура тела (38–40) и повышенное количество эозинофилов в анализе крови. Мышечные боли наблюдаются в глазных, жевательных, шейных, икроножных и других мышцах.

Диагностику мяса животных проводят двумя методами: компрессорным (под микроскопом, трихинеллоскопом) и методом переваривания мяса в искусственном желудочном соке.

Для исследования компрессорным методом используют трихинеллоскоп. Для этого вырезают кусочек мышцы и помещают в компрессориум. Кусочки расплющивают между стеклами. Далее эти кусочки рассматривают в трихинеллоскопе в проходящем свете. В отдельных случаях кусочки мяса можно рассмотреть в микроскопе при малом увеличении, зажав кусочки мяса между предметными стеклами.

При исследовании методом переваривания мяса в искусственном желудочном соке пробу мышц измельчают, заливают искусственным желудочным соком на определенное время. Затем образовавшийся осадок исследуют под микроскопом.

Для диагностики заболевания у человека применяются серологические реакции. Определение специфических антител в крови к тpихинеллезным антигенам является методом, который широко используется в диагностике трихинеллеза. Специфические антитела появляются чеpез 14-15 дней после заpажения и достигают максимума в период от 4-х до 12-ти недель. Отрицательный результат может не исключать инфекцию Trichinella на ранней стадии инфекции.

В ветеринарной практике лечение трихинеллеза не проводят. Лечение человека проводят в стационаре противопаразитарными препаратами. Больные трихинеллезом в изоляции не нуждаются. Прогноз зависит от степени тяжести заболевания.

Для профилактики заражения трихинеллезом все без исключения туши свиней, кабанов, медведей, нутрий в обязательном порядке необходимо исследовать на трихинеллез.

Соление мяса и последующее его холодное копчение не убивают всех личинок трихинелл. Термическая обработка мяса также не убивает трихинелл.

Поэтому в любом случае употреблять в пищу зараженное трихинеллами мясо запрещено. При обнаружении даже одной живой или мертвой личинки трихинеллы туши животных подлежат утилизации, их категорически запрещено использовать в пищу.

Асия Иксанова 25 июня 2016 в 15:14

симптомы, лечение, осложнения и прогноз

Трихинеллез у человека по праву считается одним из опаснейших гельминтозов, поскольку избавиться полностью от паразитов, проникших в организм невозможно, они остаются в мышцах и сохраняют свою активность до 40 лет.

Данный гельминтоз нередко приводит к инвалидизации, а летальный исход при заражении трихинеллами достигает 30%. Перенесенное заболевание формирует пожизненный иммунитет (антитела, циркулирующие в крови, защищают от повторного инфицирования), но иммунитет остается нестерильным (в организме наличествуют инкапсулированные личинки).

Характерно, что после оплодотворения паразиты мужского пола погибают, а самки начинают выделять личинки. Человек для трихинеллы одновременно является и окончательным (взрослые особи паразитируют в кишечнике) и промежуточным (личинки находятся в мышцах) хозяином.

Что это такое?

Трихинеллез – это гельминтоз с природно-очаговым распространением, вызываемый нематодами рода Trichinella, характеризующийся острым течением с наличием специфической «тетрады признаков», способный приводить к потере трудоспособности и даже летальному исходу.

Очаги трихинеллеза соответствуют распространению природных резервуаров (медведи, кабаны, барсуки и другие) и фиксируются в США, Германии, Польше, Украине, Белоруссии, странах Прибалтики. В России наибольшая активность регистрируется в Хабаровском, Красноярском крае, Магаданской области, Краснодарском крае. Также существуют и синантропные (городские) очаги трихинеллеза, кде резервуаром могут быть домашние животные – собаки, кошки, свиньи, а также грызуны.

Распространенность

Трихинеллез у человека относится к категории биогельминтозов, так как его вызывают черви-паразиты – трихинеллы. Болезнь диагностируется как у животных, так и у человека. Основные виды животных, чаще всего поражающиеся трихинеллезом: волк, лиса, медведь, барсук, дикий кабан. Домашние свиньи также подвержены заболеванию этим видом гельминтоза. Обычно это происходит при свободном выпасе свиней, когда им становится доступно для поедания мясо погибших животных и мелких грызунов.

Причины широкой распространенности трихинеллеза:

  1. Хорошая приспособляемость возбудителя к высоким и низким температурам обеспечила ему проживание во многих климатических зонах;
  2. Организм человека крайне восприимчив к этому заболеванию;
  3. Групповые вспышки гельминтоза – не редкость среди членов одного коллектива или одной семьи, употребившей мясо с трихинеллами;
  4. Повторные случаи заражения происходят из-за нестойкого иммунитета, сформированного после первичной инвазии.

Трихинеллы видоизменяются, появляются новые формы нематод, не образующих капсулу, а также виды, паразитирующие у птиц.

Возбудитель трихинеллеза

Трихинеллы — небольшие нитевидные паразиты, которые используют очень широкий круг окончательных хозяев. Они паразитируют у 70 видов животных. К тому же недавние исследования помогли обнаружить новый вид данного паразита, а также были зарегистрированы случаи вовлечения трихинеллы в жизненный цикл разных видов птиц. В странах пост советского пространства и в России наблюдается распространение трихинеллеза преимущественно у свиней. Трихинеллы необычайно устойчивы в окружающей среде, а при благоприятных условиях данные гельминты живут до 20 лет и даже больше.

Строение трихинеллы характерно для любых круглых червей. Взрослые особи имеют длину до 4 мм, а личинки до 0,1 мм. Пищеварительная система паразита начинается ротовым отверстием, которое ведет в ротовую капсулу, переходящая в узкий пищевод, а затем в кишечник, который заканчивается прямой кишкой. На теле паразита имеется специальный стилет, при помощи которого гельминт прикрепляется к слизистой оболочки человека или животного. У самок в нижней части тела находятся яичник, который переходит в яйцевод.

Трихинеллы способны формировать вокруг себя капсулы, которые предохраняют их от агрессивного воздействия окружающей среды. Инкапсулированные личинки весьма устойчивы как к высоким температурам, так и экстремальному холоду. Выживают при кипячении в течение трех часов и при замораживании. Капсулы с личинками погибают только при тепловой обработке не менее 80 °C в течение 4 часов, однако сохраняют свою жизнеспособность при солении и копчении масса. В обработанных таким образом продуктах они живут до года.

Цикл развития

Через 1 – 1,5 часа после употребления в пищу зараженного личинками паразита мяса они в пищеварительном тракте при помощи ферментов и желудочного сока освобождаются от капсулы и проникают в тонкий кишечник.

За 1,5 суток личинки достигают стадии половозрелых особей и на 3 – 4 день самки паразитов начинают производить новые личинки. Самка может просуществовать в тонком кишечнике 42 – 56 суток. Новые личинки пробуравливают слизистую тонкой кишки, проникают в лимфатическую систему, а из нее в кровеносную. С током крови вновь образованные личинки разносятся по всему организму и оседают в поперечно-полосатой мускулатуре (5 – 8 суток после заражения).

Как правило, поражается мускулатура всех органов, за исключением сердца (мышцы языка и предплечья, диафрагмы и межреберные, икроножные и дельтовидные). На 17 – 18 день после проникновения в мышцы личинки созревают и становятся заразными. Во время нахождения личинок в мышцах они активно начинают вырабатывать гиалуронидазу, с помощью которой проникают в мышечное волокно где и покрываются капсулой (3 – 4 неделя). Капсула, покрывающая личинку, обеспечивает ей питание и защиту.

Через полгода – год капсула обызвествляется (откладываются соли кальция), что свидетельствуют об окончании развития паразита. В таком инкапсулированном виде личинки сохраняет свою жизнеспособность на протяжении 25 – 40 лет.

Как можно заразиться?

Резервуаром инвазии и источником паразитоза для человека в природных очагах являются дикие животные — кабаны, барсуки, медведи бурые и белые, лиса, нутрия, морские млекопитающие – киты, тюлени и др., а в населенных пунктах домашние животные — свиньи, собаки.

Механизм заражения – алиментарный, а путь – пищевой. Человек заражается при употреблении в пищу недостаточно термически обработанного зараженного мяса. Факторами передачи могут быть свиные колбасы, шпик домашнего приготовления, сало, окорок, бекон, грудинка и прочее.

Восприимчивость к трихинеллезу достаточно высока. Достаточно около 10 гр зараженного мяса для начала инвазии. Нередко заболевают целыми группами или семьями после застолья, охотничьей трапезы.
Сезонность для трихинеллеза чаще осеннее-зимняя (при задействовании природного очага, период охоты), в городских очагах – осень (забой свиней).

Симптомы трихинеллеза

У человека инкубационный период трихинеллеза длится от 5 до 30 суток, чаще – 10-25 дней. Симптомы заболевания отсутствуют. Имеется закономерность – чем тяжелее форма гельминтоза, тем продолжительней латентный (скрытый) период.

Симптомы трихинеллеза у человека на ранней стадии зависят от количества попавших в организм гельминтов. В дальнейшем состояние больного будет зависеть от количества личинок, мигрировавших в мышцы, и особенностей иммунитета. Так, большинство опасных для жизни осложнений трихинеллеза (миокардит, пневмония, гепатит, нефрит) связано именно с патологической иммунной реакцией, а не с деятельностью самих паразитов.

1-я неделя после заражения. Признаки болезни связаны с проникновением гельминтов в тонкий кишечник и последующим воспалением кишечной стенки. Освободившаяся от оболочки личинка спускается в тонкий кишечник и там превращается во взрослую особь. Одним концом она вгрызается в слизистую оболочку кишки, другой остается в просвете кишечника. В этот период паразиты достигают половой зрелости, и оплодотворенные самки рожают новое поколение личинок. Взрослые трихинеллы живут в кишечнике не более 55 дней, за этот период каждая самка производит на свет до 1500 личинок.

Симптомы ранней стадии:

  • понос или запор;
  • боли в животе в области пупка;
  • тошнота;
  • рвота;
  • потеря аппетита.

2-4-я неделя после заражения. Симптомы трихинеллеза вызваны миграцией личинок по организму и проникновением их в мышцы. Новорожденные личинки сквозь стенки кишечника проникают в кровеносные и лимфатические сосуды. С током крови они рассеиваются по организму и оседают в волокнах поперечнополосатой мускулатуры. Растущие особи выделяют в кровь большое количество токсических веществ, которые провоцируют аллергию и интоксикацию.

  1. Периорбитальный отек считается характерным симптомом трихинеллеза. В первую очередь личинки поражают глазодвигательные мышцы, вследствие чего ткани вокруг глаз воспаляются и пропитываются межтканевой жидкостью. Возникает характерный отек вокруг глаз: припухлость верхних век, у переносицы, появляются «мешки» под глазами. Движения глаз болезненны.
  2. Кровоизлияния под конъюнктивы и в сетчатку глаза – связаны с повреждением стенок сосудов паразитами. Конъюнктивит (воспаление конъюнктивы) при трихинеллезе сопровождается зудом и слезотечением.
  3. Одутловатость лица является следствием аллергической реакции при проникновении личинок в жевательные мышцы и язык. На отечной коже лица заметны аллергические высыпания. В тяжелых случаях отеки могут распространяться на паренхиму внутренних органов, конечности и головной мозг.
  4. Мышечные боли. Боль появляется при повреждении личинками мышечных волокон. Она распространяется от икроножных мышц вверх к бедрам, животу и плечам. Интенсивность боли зависит от количества паразитов. В тяжелых случаях возникают контрактуры (стягивание мышц) и больной теряет способность передвигаться.
  5. Лихорадка. Повышение температуры до 38-40°С – системная реакция организма на паразитов и вещества, которые они выделяют. В зависимости от тяжести болезни температура может держаться 7-14 дней.
  6. Головная боль свидетельствует о воздействии токсинов, выделяемых гельминтами, на клетки головного мозга.
  7. Нарушения деятельности центральной нервной системы. Отравление нервных клеток проявляется резким изменением психологического состояния без видимых причин, депрессивными расстройствами и бессонницей.
  8. Сыпь. Разнообразные высыпания на коже (пятна, мелкие и крупные зудящие волдыри) – признак аллергической реакции.
  9. Кашель, одышка, затрудненное дыхание. Сухой приступообразный кашель с выделением небольшого количества вязкой мокроты имеет аллергическую природу. В стенках крупных и средних бронхов происходит «конфликт» между антигенами (белками, выделяемыми трихинеллами) и антителами. Это противостояние сопровождается отеком слизистой и выделением незначительного количества мокроты.
  10. Дисфагия – нарушение глотания, связанное с обсеменением личинками мышц глотки и языка.

6 недель – 6 месяцев после заражения – фаза выздоровления. Осев в мышцах, личинки вырастают до 0,8 мм и сворачиваются спиралью. Окружающая мышца «отгораживает» паразита капсулой из соединительной ткани. Дальше развитие трихинеллы в человеческом организме не происходит. Продукты обмена трихинелл прекращают поступать в кровь и симптомы болезни угасают. Постепенно в капсуле откладываются соли кальция. Они могут проникать внутрь и уничтожать личинку. В некоторых случаях личинки сохраняют жизнеспособность до 25 лет, не принося неудобств больному. Симптомы этой фазы:

  • постепенное восстановление функций внутренних органов на протяжении 2-3 недель;
  • боли в мышцах исчезают через 1-2 месяца;
  • эозинофилия продолжается на протяжении 3-х месяцев.

У больных могут отсутствовать некоторые симптомы, что усложняет задачу врача. Поэтому диагноз «трихинеллез» врач ставит на основании трех признаков, которые появились после потребления подозрительного мяса:

  • лихорадка;
  • повышение уровня эозинофилов в крови;
  • периорбитальный отек – припухлость вокруг глаз.

Для подтверждения диагноза пользуются результатами серологических исследований: РСК, РНГА, РИФ, РЭМА.

Диагностика

Общий анализ крови. При трихинеллезе у человека в крови значительно повышается содержание эозинофилов – разновидности лейкоцитов. Концентрация белых кровяных телец чаще всего повышаются при мощных аллергических реакциях, в том числе и при аллергии, сопровождающей трихинеллез.

Изменения в составе крови, диагностируемые при трихинеллезе:

  • Количество эозинофилов достигает от 50 до 80% от общего числа лейкоцитов;
  • Повышение концентрации лейкоцитов – признак активации иммунитета и присутствия в организме воспалительного процесса.

Эти симптомы появляются сразу же после заражения, сохраняются спустя 2-3 месяца после выздоровления.

Серологическая диагностика. Проводится анализ реакции крови на присоединение антигенов, полученных из личинок нематоды. Антитела к ним образуются, как реакция на внедрение гельминтов.

Виды серологической диагностики:

Суть Расшифровка
Если в крови больного есть антитела, то они соединяются с антигеном и присоединяют к себе молекулу комплемента – особого вещества, участвующего в иммунных реакциях. В этом случае реакция будет считаться положительной. РСК — реакция связывания комплемента
Проводят реакцию между антителами и антигенами. В качестве метки, позволяющей оценить результат, служат особые ферменты. ИФА — иммуноферментный анализ
Основана на способности эритроцитов склеиваться между собой, когда на их поверхности находятся антитело и антиген. РНГА — реакция непрямой гемагглютинации
Оценить результат позволяет специальная метка, в качестве которой выступает фермент. РЭМА — реакция энзим-меченых антител
В материале есть специальная метка, которая приводит к свечению после того, как антитело прореагирует с антигеном. РИФ — реакция иммунофлюоресценции.

Внутривенная аллергическая проба. Проводится для провоцирования аллергической реакции в ответ на введение антигена трихинеллеза. Под кожу вводится порция раствора антигенов. Наличие заболевания диагностируют по появлению гиперемии и покраснения в месте укола. Этот метод может диагностировать трихинеллез, начиная со 2 недели заражения нематодами. Положительный результат аллергической пробы сохраняется на протяжении 5-10 лет.

Биопсия мышц. Проводится при отсутствии положительного результата от других методов исследования. Под микроскопом изучают биоматериал, полученный при помощи иглы из мышцы больного.

Исследование мяса больных животных. При многократном увеличении исследуют мясо животного – предположительного источника заражения. При помощи микроскопа обнаруживают капсулы с личинками в тканях больного животного.

Осложнения

Личинки трихинелл поселяются и инкапсулируются в основном в поперечнополосатых мышечных тканях. Зависимо от локализации этих капсул зависят возможные осложнения.

  1. Миокардит – воспаление сердечной мышцы.
  2. Энцефалит – воспаление ткани головного мозга.
  3. Менингит – воспаление оболочек головного и спинного мозга.
  4. Бронхопневмония – воспаление бронхов и дыхательных путей.
  5. Нефрит – болезнь, располагающая к воспалению почек.
  6. Синусит – воспаление пазух носа.

Как лечить трихинеллез?

У человека лечение трихинеллеза включает в себя специфическую (этиотропную) и патогенетическую терапию.

Задачи этиотропной терапии:  уничтожить кишечные трихинеллы, прекратить продукцию ими личинок, нарушить процесс инкапсуляции и увеличить гибель мышечных трихинелл.

Применяют: мебендазол (вермокс) – разные схемы в среднем по 14 дней курсом; минтезол (тиабендазол) — менее эффективен, чем вермокс из-за побочных реакций, однако также используется в ряде случаев; албендазол.

Наиболее эффективно проведение специфической (этиотропной) терапии в инкубационном периоде, когда возможно предотвращение клинических проявлений, или в первые дни болезни, когда еще имеются кишечные трихинеллы. Во время мышечной стадии и инкапсулирования эффективность ее снижается и может способствовать обострению заболевания.

Специфическое лечение необходимо «прикрывать» назначением антигистаминных средств (кларитин, зодак, зиртек, цетрин, эриус и другие).

Назначение гормонального лечения показано при тяжелых формах трихинеллеза и при развитии осложнений (из-за влияния на процесс капсулообразования вокруг личинок) – преднизолон назначается в средних и высоких дозах и короткими курсами — с 40-80 мг/сут в течение 5-7 дней с последующим снижением дозы и отменой препарата через 1-1,5 недели. Так как гормоны могут удлинять период и количество продукции личинок в кишечнике, рекомендуется антигельминтные препараты применять в течение всего периода применения их и несколько дней после их отмены.

Контроль эффективности лечения проводится через 6-12 месяцев (эффективность дегельминтизации — 90%).

Патогенетическая терапия включает в себя жаропонижающие средства, обезболивающие, нестероидные противовоспалительные препараты.

Можно ли вылечить трихинеллез народными методами?

От трихинеллеза невозможно избавиться даже при использовании медицинских препаратов, так как личинки, инкапсулировавшиеся в мышцах, не исчезают.

Народные способы лечения применяются как дополнение к основной терапии и только лишь на стадии инвазии и размножения паразитов в кишечнике. Они помогают изгнать кишечных трихинелл, на бессильны в борьбе с проникновением личинок в кровь, а затем в мышцы. Популярные народные средства – это отвар пижмы и масло расторопши.

Меры профилактики

Чтобы люди не заражались трихинеллезом, в мире разработано множество рекомендаций, часть из них утверждены в нормативных актах. Это в первую очередь касается условия содержания сельскохозяйственных животных и контроля качества мяса. Со стороны потребителя остается лишь надеяться, что производители придерживаются норм. Также важно придерживаться правил профилактики в домашних условиях.

Основные рекомендации:

  1. Не есть мясо взрослых хищников. При достижении хищником возраста 6—7 лет вероятность его заражения — 80—90 %.
  2. Не позволять свиньям есть сырые туши других животных, в том числе крыс, которые могут быть инфицированы трихинеллами.
  3. Анализ добытой туши животного проводится через микроскоп (трихинеллоскоп), путём 24-кратного нарезания продольно волокнам полосок ткани из разных участков (язык, гортань, брюшные мышцы) размером 5×5×2 мм, точность такого «полевого» метода 70—80 %, операции выполняются в разовых перчатках, нарезание производится разовым лезвием (канцелярский нож).
  4. При возникновении подозрений на заражение туши — закопать на глубину 40—60 см с обязательным засыпанием хлорной известью, используемые инструменты кипятить в течение 1 часа.

Нужно готовить мясо диких животных тщательней. Замораживание мяса диких животных, в отличие от замораживания продуктов из свинины, даже в течение длительных периодов времени, может быть неэффективным. Это происходит потому, что эти виды трихинелл более устойчивы к замораживанию, чем виды, которые заражают свиней. При обычной температуре замороженного мяса (−10 °С) личинки Т. spiralis выживают долго, при −12 °С до 57 дней, при −18 °С до 21 часа. Личинки Т. nativa выдерживают замораживание до −23 °С в течение 3 дней, а при −16 °С они сохраняют инвазионность в течение 20 мес. При температуре выше +50 °С личинки выживают в течение нескольких минут, но нужно помнить, что при приготовлении мясных блюд такая температура достигается в глубине куска далеко не всегда. При посоле возбудители трихинеллёза могут сохраняться в глубине куска до 1 года.

Прогноз

Прогноз при легких формах трихинеллеза благоприятный, трудоспособность восстанавливается полностью через 1-2 мес. При среднетяжелых формах возможны кратковременные обострения в виде усиления миалгий, появления пастозности; трудоспособность восстанавливается через 4-6 мес. При тяжелом трихинеллезе трудоспособность восстанавливается через 6-12 мес. При тяжелом течении трихинеллеза с развитием осложнений возможен летальный исход.

Еще раз про трихинеллез — срочно!

Сибирский Волк

Обратился коллега по цеху 😛. Торкнули медведя… но нечаянно… так получилось..
Хотят его съесть, а проверить нет ну никакой возможности.
Пытаюсь всячески от этого отговорить…
Скажите, бывалые — длительной термообработкой ведь (типа на тушенку 4-5 часов варить) убивается? По-моему, кто-то здесь у нас об этом говорил?
А в санэпид и вет в районе не зайдешь — запалят сразу же…

Runjero

Давите жабу и выкидывайте мясо, если совсем нет возможности провести анализ. Трихинелла — штука опасная, можно и коньки отбросить. Не стоит оно того.

Karl1

Runjero
Давите жабу и выкидывайте мясо, если совсем нет возможности провести анализ. Трихинелла — штука опасная, можно и коньки отбросить. Не стоит оно того.

Наверное это самое правильное.

Если самому провести анализ с помощью подручных средств, то отрицательный результат будет сомнителен.

ВитГен

Часов 5-7 варки точно убьет. Где-то на форуме есть подробнейшим образом.

Jager

Сибирский Волк
Обратился коллега по цеху 😛. Торкнули медведя… но нечаянно… так получилось..
Хотят его съесть, а проверить нет ну никакой возможности.
Пытаюсь всячески от этого отговорить…
Скажите, бывалые — длительной термообработкой ведь (типа на тушенку 4-5 часов варить) убивается? По-моему, кто-то здесь у нас об этом говорил?
А в санэпид и вет в районе не зайдешь — запалят сразу же…

Гарантий никаких. Особенно, когда варишь в первый раз.
Это все равно, что написать: <Случайно поймал рыбу фугу, срочно подскажите, как ее разделать, чтоб не отравиться»…

ВитГен

:-)))

Шниперсон

Капсулы резко теряют способность к развитию после заморозки-разморозки (т.е. фактически умирают, но медики ведь все перестраховщики 😊). Варка точно помогает, если кусок не более 5 см в толщину и варится не менее 5 часов. Жарка при любой толщине помогает плохо. После нагрева до 70 градусов активности у капсул не обнаружено вообще.
В любом случае, смотрите на зверя: если вид болезненный, тогда точно закапываем.
Отец — врач, принёс эти новости. Недавно проучился по лабораторной практике и специально разыскивал свежие данные по трихинеллёзу.

kiowa

Сибирский Волк
Обратился коллега по цеху 😛. Торкнули медведя… но нечаянно… так получилось..
Хотят его съесть, а проверить нет ну никакой возможности.
Пытаюсь всячески от этого отговорить…
Скажите, бывалые — длительной термообработкой ведь (типа на тушенку 4-5 часов варить) убивается? По-моему, кто-то здесь у нас об этом говорил?
А в санэпид и вет в районе не зайдешь — запалят сразу же…

Да. Варить часа четыре.

SSergei

не рискуйте — мясо в утиль! дрянь эта яйца в известняковом коконе хранит, практически невозможно или очень сложно разрушить яйца. поберегите себя.

kiowa

Ну, мне как-то демонстрировал гельминтолог (который, в принципе, специалист именно по глистам), что мясо очень сильно заражённого медведя, порезанное на мелкие куски и вываренное в скороварке в течение 3-х часов можно есть. Я демонстрировался вместе с ним. Но это, вообще-то — только в крайнем случае. Я б лично прикопал.

Crab12

Я б тоже жабу задушил. Растаться с жизнью из-за мяса? Или здоровье потерять? Нуегонах.
Совсем крайний случай — ветеринару на лапу. И пусть проверит нелегально.

S-REF1

Я уже где то об этом упоминал.
В 78 году около ста человек заразилось трихинеллезом отведав сырокопченой медвежатины.
Покойный ныне охотовед Скурчаев был в их числе. Для лечения прилетал профессор из Канады. Так вот Скурчаев надавил на этого профессора как все таки можно обезопаситься от трихинелеза.
мясо режется на мелкие кусочки ,кипит минут десяь и после этого снимается с огня и стоит в кастрюле часа 4-6. После этого снова на огонь и тут уже еще часа два до готовности.
Фишка в чем ,трихинелы в известковой капсуле и когда находятся после кипячения в теплой среде выбираются из капсул ,а мы их тут же снова на огонь.
В 82 году двое моих товарищей остались в конце октября на недельку на р.Мелкой. Вертолет улетел с обещанием вернуться через неделю . Вернулся через месяц. За это время они сьели половину одного из медведей увезенного на вертолете.
Прилетев Скурчаев и к ребятам сразу с вопросом -как самочуствие?
Оказалось именно эта половинка зверя оставшегося у них и была трихинелезной. Варили именно по вышеописанному способу.
Вообще на станах на тему трихинилеза особо не заморачиваются -варят до состояния тушенки ,пока не слышал чтоб кто-то заболел.
Вот от сырой нерпичьей печени слышал уже о четырех случаях .


Сам же ,не проверив не рискую кушать. Хотя иной раз так свеженинки хочется….

Garik62

Обычно, в целях бзопасности населения, вет. органы проверяют мясо без всяких вопросов (У нас в Приморье так) Яйца трихинеллеза действительно находятся в известковых капсулах где хорошо переживают не благоприятную среду. Гибнут только при очень глубоком холоде (-70)или в автоклаве при более +100С градусов. Дома это практически не достижимо. Сало можно перетопить — оно не заражено…

om_babai

Боюсь табуретку кинут, но..

Самый луший вариант -зайти на вет. станцию, зарплатой там народ не избалован, и от коньячка с шоколадкой думаю не откажутся. К тому-же, — мясо Вы КУПИЛИ, У РАНЕЕ НЕИЗВЕСТНОГО ВАМ ГРАЖДАНИНА, (в кепочке такой серенькой, лица не помните, думали свинина). Нести на анализ надо кусочки межрёберных мышц и куски основания диафрагмы (ближе к рёбрам)- места наибольшей вероятности нахождения капсул.
Моё ИМХО — если досадные случайности с медведями происходят периодически, то вполне можно (конечно после небольшого обучения у знакомого специалиста, или посещения библиотеки) проводить анализ самому. Нужно зажимное стекло (два толстых, прозрачных стекла, стягиваемых винтами) и вполне достаточен детский микроскоп (вспомните -как на уроках ботаники).

De1eT

У нас в этом году школьники на выпускной вечер наелись шишлычков из медвежатины, мясо покупали у однасельчанина если не брешут то с их слов брали под видом кабана. Итог:25 человек в больнице и болезнь на всю жизнь!!!

SVIREPPEY

Кальцинированная капсула теоретицки может начать растворяться в кислой среде. Может, уксусу имеет смысл крепко добавить при варке?

Но такие эксперименты надо бы заранее проделывать.
А в данном случае ИМХО нужно браться за лопату…

om_babai

человек в больнице и болезнь на всю жизнь!!!

Всё зависит от времени обнаружения — правильного диагноза — начала лечения. Если всё быстро и вовремя, то здоровья конечно не прибавится, но и каких-то фатальных последствий не будет.
В запущенных случаях человек если не умрёт от выделяемых трихинеллами токсинов, во время их размножения-развития, то станет практически инвалидом, когда трихинеллы «закапсулируются» — организм как-бы набьётся песком, со всеми вытекающими из этого проблемами.
А с людьми распостраняющими непроверенное мясо, тем более его продающими, думаю надо обходиться неофициально и жёстко.

Сибирский Волк

om_babai
Боюсь табуретку кинут, но..

Самый луший вариант -зайти на вет. станцию, зарплатой там народ не избалован, и от коньячка с шоколадкой думаю не откажутся. К тому-же, — мясо Вы КУПИЛИ, У РАНЕЕ НЕИЗВЕСТНОГО ВАМ ГРАЖДАНИНА, (в кепочке такой серенькой, лица не помните, думали свинина).

Я бы именно там и поступил..
Так у них, говорит в одном здании с вет находятся охотконтора через стенку. Но все равно везде же люди с их слабостями… пороками…

З.Ы. Нынче я сам приносил кабана на проверку на Тюменский центральный рынок. Девки сильно отбивались — типо много работы, низзя, поезжай на конец города в санэпид… Ну еле-еле уговорил… при моих недюжинных способностях в этом плане 😛

sibir

Cергей, проверить не проблема.
Я своего тоже на рынок носил. Сказал ,что дальняя оказия приехала-подарок. ЫВарианты возможны-угостили, купили- ну чего тебя с твоими способностями учить (только портить).Идите на рынок- там есть наверняка лаборатория. мясо надо пока бы участникам охоты не раздавать до проверки,
хотя отписались гуру что после длительной обработки есть можно. У меня сестра матери чуть в ящик в молодости не сыграла после гостинца с медвежатиной. Не успела приготовить — бросила в холодильник. Коллеги с работы кто как закончил…..

AndrewR

как все таки можно обезопаситься от трихинелеза
Запивать водкой. Проверено студентами на практике. Группа студентов зоологов употребляла котлеты из барсука и все (по совету преподавателя) запивали, все кроме одной девушки. Ее потом и лечили.

Чарли

Ну еле-еле уговорил…
Ну ведь уговорил же 😊)))

om_babai

Ну, мне как-то демонстрировал гельминтолог (который, в принципе, специалист именно по глистам), что мясо очень сильно заражённого медведя, порезанное на мелкие куски и вываренное в скороварке в течение 3-х часов можно есть. Я демонстрировался вместе с ним.
Вспомнилось — в начале 90-х мимо моего домика выезжал «Урал» со стада. Мы с водителем на двоих пили 0,5, закусывали фенозной оленьей печёнкой. Кодированный оленевод резал её нам на пластинки и ножом выковыривал личинки, на печке поджаривали. Такой вот экстрим. Водитель потом на рыбалке утонул, я пока прыгаю.
Видимо всё ещё сильно зависит от того чем запиваешь 😊 .
(пока это писал, выше таже мысль появилась)

Рыжий Лекс

Мы в воскресенье на нору за барсуком собрались, хотел барсучатины попробовать. Теперь что-то расхотелось…
Хотя челябинские товарищи-норники постоянно балуют себя копчёной барсучатиной и пока вроде на здоровье не жалуются, пьют, правда, много за этим делом.

vasiliy100

хотя сам медведя не стрелял — часто ел не проверенное на Камчатке(привозили много). в основном — молодых, постарше варил собакам. если для себя — резать не крупными кусками и немного помариновать в слабом растворе уксуса. варил часов 5. нормально всё. если мишка молодой — оно того стоит, а так — я бы не рисковал.

Сибирский Волк

sibir
Cергей, проверить не проблема.
Я своего тоже на рынок носил. Сказал ,что дальняя оказия приехала-подарок. ЫВарианты возможны-угостили, купили- ну чего тебя с твоими способностями учить (только портить).
Коля, поверь, это не я… мне самому очень жаль… И мясо от меня км в 300-х…

sg1973

Учился в мясо-молочном институте. По памяти:
В тушенку можно класть любое больное мясо (ящур, триханелез и т.д. ), кроме больного сибирской язвой, оно подлежит сжиганию.
Там же рассказывалось как бодяжить радиоактивное мясо.
Тушенка готовится в автоклаве при Т=140 С в течении 4-5 часов.

Барсук 7

Жалко закапывать

Bylbash

Термообработка в течении хотя бы 3 часов…
Проверено не раз.

Garik62

Жалко закапывать
Чего жалеть? Это может быть твоя ПОСЛЕДНЯЯ миска мяса. А будешь здоров, сможешь добыть мяса ещё не меряно…

vasiliy100

мне, кстати, вкус не нравится. когда уж от голодухи — да, а так — и проверенное не стал бы. кому как, наверное.

GULO

А сами посмотреть не пробовали трихинел, их же видно, да и под ножом скрипят когда сильно запущено, а как Вы думаете ветеринары их выявляют, берут нож и чик — посмотрел, чик — посмотрел, правда смотреть лучше в определенных местах: ножка диофрагмы, жевательная мышца, корень языка, сердце.

——————
Однако.

Fire20

А сами посмотреть не пробовали трихинел, их же видно, да и под ножом скрипят когда сильно запущено, а как Вы думаете ветеринары их выявляют, берут нож и чик — посмотрел, чик — посмотрел, правда смотреть лучше в определенных местах.

Fire20

ножом и чик, чик выявлят финноз ( бычий цепень ). для обнаружения трихинел используют трихинелоскоп или микроскоп.

GULO

ножом и чик, чик выявлят финноз ( бычий цепень ). для обнаружения трихинел используют трихинелоскоп или микроскоп.
Вы говорите теоритически или у Вас имеется опыт? У меня есть и по этому я это написал.

——————
Однако.

Шниперсон

Вы говорите теоритически или у Вас имеется опыт?
У меня был опыт. Отец приносил подготовленные им образцы. Эти самые образцы было видно только в микроскоп.

GULO

Эти самые образцы было видно только в микроскоп
Утверждаю что размер капсуль позволяет видеть их не вооруженным глазом человеку обладающего нормальным зрением, хотя в микроскоп видно конечно лучше.
В процессе обучения по специальности «охотовед» предмет ветеринария является профилирующим.

——————
Однако.

КАРИБУ

неа. карибу не рискнул бы. закопатьнах. взять только сало.

XForce

Проверить мясо — однозначно! Тем более того, что мотивация — жизнь!

Шниперсон

Утверждаю что размер капсуль позволяет видеть их не вооруженным глазом человеку обладающего нормальным зрением, хотя в микроскоп видно конечно лучше.
Я говорю о том, что я видел, а не об образовании моём, моего отца или Вашем.

Andrey_R

Эти самые образцы было видно только в микроскоп.

Подтверждаю, там проверяют даже не сколько самих тирхинелл, сколько повреждения, оставленные ими в тканях. Без микроскопа этого не видно.

Шниперсон

GULO
Утверждаю что размер капсуль позволяет видеть их не вооруженным глазом человеку обладающего нормальным зрением, хотя в микроскоп видно конечно лучше.
В процессе обучения по специальности «охотовед» предмет ветеринария является профилирующим.
Не нужно вводить в заблуждение людей (невнимательные могут подумать, что Вы утверждаете, что трихинелл всегда видно невооружённым глазом).
Чтобы закрыть тему, сформулирую: трихинеллы могут быть видны невооружённым глазом, но могут быть и не видны, поэтому осмотр под микроскопом обязателен.
Пожалуйста, будьте внимательнее с формулировками, уважаемый GULO, в настолько серьёзном вопросе.

грааль

скажите, а трихинеллы присутствуют в медвежьей желчи? употеблять приходилось ее не раз (в спиртовом растворе), елси присутствуют то убивает ли их спиртовой раствор?

vasiliy100

грааль
скажите, а трихинеллы присутствуют в медвежьей желчи? употеблять приходилось ее не раз (в спиртовом растворе), елси присутствуют то убивает ли их спиртовой раствор?

И употреблял, и много купил-продал, однако, желчи в своё время. В том числе в Корею. Никогда вопрос заражённости желчи не поднимался вообще и об этом не слышал. А уж спирт однозначно убивает трихинелл напрочь. Известно, что даже заражённое мясо, употребляемое в пищу совместно с этанолом крепче 30% предотвращает заражение на 100%.

DG

А как обстоят дела с данным заболеванием у бобров?

GULO

скажите, а трихинеллы присутствуют в медвежьей желчи?
Не, только в мышечной ткани.

——————
Однако.

vasiliy100

DG
А как обстоят дела с данным заболеванием у бобров?

случается.

om_babai

Трихенилёз — болезнь любых плотоядных животных, свинья, собака, нерпа и т.д.
Допускаю (ИМХО)что при особом расположении звёзд 😊 и уникальном личном «везенье», ёё можно и на олене подхватить — они (олени(стадные)) мышей (и мелких птичек(птенцов))по возможности с удовольствием едят. А что эта мышь точила перед этим — хрен её знает.

Crab12

А бобер-то причем? Не плотоядный. Тем более — падальщик.

om_babai

Про бобров ничего не знаю. Да и не видел их никогда 😊

Garik62

Известно, что даже заражённое мясо, употребляемое в пищу совместно с этанолом крепче 30% предотвращает заражение на 100%.
Кому известно? Откуда такое утверждение?

Сибирский Волк

vasiliy100
Известно, что даже заражённое мясо, употребляемое в пищу совместно с этанолом крепче 30% предотвращает заражение на 100%.

Баян 😀
И, конечно же, неправда твоя, Василий…

Андрей68

DG
как обстоят дела с данным заболеванием у бобров?

ФЕДЕРАЛЬНАЯ СЛУЖБА ПО НАДЗОРУ В СФЕРЕ ЗАЩИТЫ
ПРАВ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ И БЛАГОПОЛУЧИЯ ЧЕЛОВЕКА

ПИСЬМО
от 22 июня 2007 г. N 0100/6339-07-32

О ЗАБОЛЕВАЕМОСТИ ТРИХИНЕЛЛЕЗОМ В РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
В 2006 ГОДУ

«…
Фактором, способствовавшим заражению людей трихинеллезом, являлось мясо домашних и диких животных, не прошедшее санитарно-ветеринарную экспертизу. При этом удельный вес свинины составил 37%, мяса барсуков — 24%, мяса собак — 16%, медвежатины — 12%, кабана — 5%, мяса бобра — 5%, мяса енота — 1%, мяса изюбра — 2%.
…»

ЗЫ если сложить прОценты, то 102 получится

vasiliy100

Сибирский Волк
Баян
И, конечно же, неправда твоя, Василий…

Ну, опять не верят. Про бобра тоже не верили. 😞
Полезу искать, хотя лень. Могли бы и сами.

Андрей68

ещё от туда же
«Трихинеллез регистрируется во всех возрастных группах, наибольшее количество случаев — 52 — отмечается у лиц в возрасте 20 — 29 лет. На долю мужчин приходится 55% случаев трихинеллеза» и «Из способов кулинарной обработки мясных блюд, послуживших заражению трихинеллезом, удельный вес шашлыков — 79%, сырого фарша — 15%, мяса вареного — 2%, сала с прожилками мяса — по 3%, мяса малосоленого — 1%.»

есть у меня большие подозрения на счёт того что лица мужского пола шашлыки без водки ели

vasiliy100

Что успел найти, на большее нет времени. Не верите — ищите сами.

«Различия в тяжести течения могут быть связаны и с пpиемом алкоголя. Известно, что под его влиянием выход личинок из капсул наpушается, пpичем эффект зависит не столько от дозы, сколько от концентpации. Дача кpысам в момент заpажения 2,5 мл 30 % этанола полностью пpедотвpащала заpажение, в то вpемя как пpи концентpации 15 % кpысы заpажались, хотя интенсивность инвазии у них снижалась.»(с)
http://www.vector-best.com/ru/brosh/trihinel.htm

глава «Факторы передачи человеку.»

Garik62

ЗЫ если сложить прОценты, то 102 получится
Убрать изюбра и будет сто! 😊 В ответственных документах умудряются писать всякую ерунду, а люди читают, верят. Кто-то, чего-то нажрался ,по пьяне, а в больничке сказал, что заразился от мяса благородного оленя и вот пошла статистика. Почти двадцать лет ем мясо изюбра (причем немало в виде строганины) и друзья мои и семьи их. Пока все здоровы…

SVG

vasiliy100

Ну, опять не верят. Про бобра тоже не верили. 😞
Полезу искать, хотя лень. Могли бы и сами.

Есть на форуме участник VLAD.NZ.
Он получил трихинеллез от медвежатины, запивая её 40 градусной.

vasiliy100

SVG
Он получил трихинеллез от медвежатины, запивая её 40 градусной.

Не знаЮ. не читал. Он употреблял в пищу конкретное мясо один раз или несколько? Если несколько, каждый раз вместе с алкоголем? Ел ли он в тот же период времени(инкубационный период бывает длительным) мясо кабана? Свинину?

algol

есть у меня большие подозрения на счёт того что лица мужского пола шашлыки без водки ели
А разве так можно? -)))

SVG

vasiliy100

Не знаЮ. не читал. Он употреблял в пищу конкретное мясо один раз или несколько? Если несколько, каждый раз вместе с алкоголем? Ел ли он в тот же период времени(инкубационный период бывает длительным) мясо кабана? Свинину?

VLAD.NZ
На этой нашей истории один стал доктором наук , а двое кандидатами в Тюменском госпитале
История давняя — случилось это примерно в 1990 году в Урае, это Ханты Мансийский АО. Взяли медведя под новый год и не проверили мясо. Мало того, что не проверили, а просто свежей солониной закусывали коньяк на Новый год плавно перетёкший в День Рождение моего друга. Т.е. пили активно в течении дней трёх. По словам лечащего доктора — это то нас и спасло от смертельного исхода. Все 8 человек, в большей или меньшей степени, подхватили эту заразу. Я больше всех — 57 процентов заражения организма. Никто не верил, что живой останусь.
Помогли родители, они связались с моим дядей, живущим в Риге, тот со своим коллегой из Швейцарии и спецрейсом доставили в тюмень какое то совершенно убийственное лекарство по цене нового автомобиля «Жигули» ( по тем временам ).
Месяц почти готовили организм к приёму ударной дозы. Ну… а дальше я уже рассказывал.
http://guns.allzip.org/topic/14/216273.html

vasiliy100

http://guns.allzip.org/topic/14/216273.html

Да, это интересно. Хотя, странно. Дело в том, что о нейтрализации алкоголем личинок трихинеллёза известно давно, а текст который я цитировал писали не дилетанты. Видимо очень сильно заражённое мясо было. К тому же, как я понял, термически вообще не обработано.
Я читал ещё сводку по заболеваниям среди полярников, употреблявших мясо медведя. Насколько помню — иногда вымирали целые станции. Там прослеживается чёткая зависимость заражения от нескольких факторов: подвергалось ли мясо маринованию перед приготовлением, время термообработки, насколько мелко было нарезано мясо, употреблялся ли алкоголь.

vasiliy100

Но, они там вообще далеко не сорокоградусную пили, как правило.

SVG

А вообще у меня такие магические действия водки/спирта на высокоразвитых паразитов (как то черви), вызывают ну очень большие сомнения. Ведь чтоб прибить эту заразу это какая концентрация должна быть? Причем в чистом виде (без закусона). Это трындец слизистым желудка, двенадцатиперстной и далее по списку. Вот низкоразвитых, типа лямблий, наверно водкой можно прибить. Грибочки полу-ядовитые/полу-съедобные с водочкой можно, т.к. яды белковые.

Андрей68

algol
А разве так можно? -)))

так речь и идёт о том, что «не бывает» (с)

SVG

vasiliy100
http://guns.allzip.org/topic/14/216273.html

… Дело в том, что о нейтрализации алкоголем личинок трихинеллёза известно давно, а текст который я цитировал писали не дилетанты.

Андрей68

ФЕДЕРАЛЬНАЯ СЛУЖБА ПО НАДЗОРУ В СФЕРЕ ЗАЩИТЫ
ПРАВ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ И БЛАГОПОЛУЧИЯ ЧЕЛОВЕКА

ПИСЬМО
от 22 июня 2007 г. N 0100/6339-07-32

О ЗАБОЛЕВАЕМОСТИ ТРИХИНЕЛЛЕЗОМ В РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
В 2006 ГОДУ

«…
Фактором, способствовавшим заражению людей трихинеллезом, являлось мясо домашних и диких животных, не прошедшее санитарно-ветеринарную экспертизу. При этом удельный вес свинины составил 37%, мяса барсуков — 24%, мяса собак — 16%, медвежатины — 12%, кабана — 5%, мяса бобра — 5%, мяса енота — 1%, мяса изюбра — 2%.
…»

ЗЫ если сложить прОценты, то 102 получится

Письмо вроде как тоже не дилетанты и составить и подписать должны. Однако 102% всё-таки получилось 😛

vasiliy100

SVG
Письмо вроде как тоже не дилетанты и составить и подписать должны. Однако 102% всё-таки получилось

Просто некорректная цитата, видимо. Почитайте здесь за 2005г., всё сходится.
http://www.rospotrebnadzor.ru/docs/letter/?id=405

SVG
Грибочки полу-ядовитые/полу-съедобные с водочкой можно, т.к. яды белковые.

Наоборот, насколько я в курсе. Некоторые грибы пр приёме с алкоголем опасны.

Crab12

Что-то насчет боберов я напрягся 😞

vasiliy100

Кстати, это вообще какая-то ошибка. На сайте потребнадзора документа от от 22 июня 2007 г. N 0100/6339-07-32 что-то не видно. http://www.rospotrebnadzor.ru/docs/letter/

Андрей68

vasiliy100
Некоторые грибы пр приёме с алкоголем опасны
абсолютно верно, кое-какие из них в народной медицине используются вместо торпеды и прочих эспералей
ЗЫ если мне ничего не изменяет — навозники

Андрей68

vasiliy100
На сайте потребнадзора документа от от 22 июня 2007 г. N 0100/6339-07-32 что-то не видно
попытайтесь вопользоваться чем-нибуть менее продвинутым, Консультант+ или Гарант например, заодно потом и некорректность цитаты обсудим

Андрей68

vasiliy100, если консультант отстутствует, то любой поисковик выдаёт в поиске по номеру на раз-два, вот тут например посмотреть можно http://rpn-permkrai.ru:8309/new_documents

vasiliy100

Андрей68
vasiliy100, если консультант отстутствует, то любой поисковик выдаёт в поиске по номеру на раз-два, вот тут например посмотреть можно http://rpn-permkrai.ru:8309/new_documents

Не понял что именно там смотреть.

Андрей68

vasiliy100
Не понял что именно там смотреть.
vasiliy100
На сайте потребнадзора документа от от 22 июня 2007 г. N 0100/6339-07-32 что-то не видно

vasiliy100

Андрей68: Так я его и в вашей ссылке не вижу.

шишига

Crab12
Что-то насчет боберов я напрягся
Думаю что зря напрягся)) в струе личинок точно не будет))))))))

Андрей68

vasiliy100, на странице на которую дана ссылка поиском (Cntr+F) по дате или по номеру находите вот это

«27.06.2007 Письмо Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 22.06.2007 г. N 0100/6339-07-32.
О заболеваемости трихинеллезом в Российской Федерации в 2006 году. Подробнее… (98,4 кБ, zip)»

жмёте на «подробнее» и скачиваете документ

vasiliy100

Андрей68
на странице на которую дана ссылка поиском (Cntr+F) по дате или по номеру находите вот это

«27.06.2007 Письмо Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 22.06.2007 г. N 0100/6339-07-32.
О заболеваемости трихинеллезом в Российской Федерации в 2006 году. Подробнее… (98,4 кБ, zip)»

жмёте на «подробнее» и скачиваете документ


ничего не понимаю. от 22.06.2007 там два документа. ни один из них не «Письмо Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 22.06.2007 г. N 0100/6339-07-32.
О заболеваемости трихинеллезом в Российской Федерации в 2006 году. «

Crab12

шишига
Думаю что зря напрягся)) в струе личинок точно не будет))))))))
От видь язва! 😊

Андрей68

vasiliy100
ничего не понимаю. от 22.06.2007 там два документа. ни один из них не «Письмо Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 22.06.2007 г. N 0100/6339-07-32.
О заболеваемости трихинеллезом в Российской Федерации в 2006 году. »
пользутесь поиском, окошко поиска вызывается комбинацией клавиш ctrl+F, а если вы посто прокручиваете страницу до 22.06.2007, то поднимитесь чуть выше и смотрите 27.06.2007 (дата размещения на сайте), я же Вам от туда копирнул текст, какая там п е р в а я дата стоит? с неё цитата и начинается

VITALL

Не знаю, афишировалось ли ранее, но у нас в соседнем (100 км) поселке под полсотни человек в инфекционке — по непроверенным данным (а кто ж даст) более половины подтвердилось. Лечат. Медведя поделили.

Vladiv7

Вот такой аппарат кто-нибудь пользовал?http://wht.ru/shop/catalog/trihinelloscope_Russia/
А то продавцы так весело все описывают, да и цена не заоблачная и сертификат вроде есть

Шниперсон

Вот такой аппарат кто-нибудь пользовал?http://wht.ru/shop/catalog/trihinelloscope_Russia/
Цена как раз заоблачная. Купите самый убитый микроскоп (из больничных лабораторий старый, например), можно школьный, и это будет дешевле в три-четыре раза.

Vladiv7

Шниперсон
и это будет дешевле в три-четыре раза.
ну и носить удобней

Шниперсон

ну и носить удобней
Куда носить? Пусть в избушке стоИт! И вообще, люди, покупающие «трихинеллоскопы» за такие бешеные бабки, имеют машины!
Кста, отец купил пару лет назад легкосплавный портативный микроскопчик с батарейками за несколько сотен рубленых. Высота его — 17-18 см. Искать надо… В «медтехниках» всяких, напрмер.

Vladiv7

я не спорю

Симптомы, диагностика, профилактика, лечение и изображения

Страдаете ли вы от мышечной боли, проблем с глазами, лихорадки, диареи и кожной сыпи? Все эти симптомы вместе являются верными признаками трихинеллеза. Читайте дальше, чтобы узнать все о болезни трихинеллез.

Что такое трихинеллез (трихинеллез)?

Трихинеллез — это паразитарное заболевание, которое возникает в результате употребления в пищу неправильно приготовленных мясных продуктов. Заболевание также известно как трихинеллез или трихинеллез.

Определение трихинеллеза

Трихинеллез фактически определяется как пищевая инфекция, вызываемая trichinae, паразитическими аскаридами из группы нематод.

Насколько часто встречается трихинеллез?

Трихинеллез был впервые зарегистрирован в 1966 году. В списке стран, где есть люди с трихинеллезом, Соединенные Штаты, к счастью, находятся на гораздо более низком месте. Пик болезни пришелся на 1948 год, когда было обнаружено, что этим синдромом страдают 500 человек. В последние годы он не был слишком активным.В период с 1997 по 2001 год в США было зарегистрировано только 74 случая трихинеллеза. Но иногда это заболевание регистрируется в сельских районах.

Распространен ли трихинеллез в других странах?

Трихинеллез чаще встречается среди иммигрантов в Юго-Восточной Азии. Это можно объяснить некоторыми способами приготовления пищи такими людьми. Болезнь также распространена в Латинской Америке, где мало проверяется мясо и регулируется потребление свиней.

Трихинеллез Произношение

Трихинеллез обозначается как «три-ку-но-сис».Обычно это произносится как «три-ки-но-сис», хотя это неверно.

Чем вызван трихинеллез?

Вы, должно быть, догадались, откуда взялся трихинеллез? Как следует из названия, трихинеллез вызывается трихинеллезом — членом семейства аскарид Trichinella Spiralis.

Как можно заболеть трихинеллезом?

Как упоминалось выше, люди могут заразиться трихинеллезом в результате употребления в пищу недоваренного мяса, особенно свинины, зараженной аскаридой трихинеллезом.Большинство пациентов с трихинеллезом в США получают его от недоваренного мяса инфицированных свиней, медведей и других диких животных, на которых охотятся.

Симптомы трихинеллеза

Трихинеллез обычно вызывает очень мало или почти не вызывает никаких симптомов в случае незначительной паразитарной инфекции. Потребление небольшого количества личинок не вызывает многих симптомов. Но попадание большого количества личинок в кишечник может быть действительно вредным. Вот некоторые из симптомов трихинеллеза:

Лихорадка

Инфекция аскариды, вызванной трихинеллезом, может быстро повысить температуру тела.Температура может быть высокой или низкой в ​​зависимости от степени заражения паразитами трихинеллеза.

Кожные высыпания

skin rashes pictures skin rashes pictures
Рисунок 1 — Кожные высыпания
Источник — кончики кожи без морщин

У пациентов с трихинеллезом высыпания высыпаются на определенном участке. Со временем они могут исчезнуть и снова появиться в других частях тела.

Мышечная боль

Мышечная боль обычно возникает через несколько недель после заражения, когда паразит распространяется на другие части тела.Без быстрого лечения инфекция трихинеллеза может вызвать боль в мышцах и суставах. Даже такие простые действия, как еда и разговоры, могут сильно повредить.

Проблемы с дыханием

Если паразиты заражают дыхательные мышцы, у человека могут возникнуть затруднения с дыханием. Простое вдыхание и выдыхание воздуха может вызвать боль.

Диарея

Паразитарная инфекция кишечного тракта может вызвать симптомы диареи. У больного наблюдается вздутие кишечника и боли в животе, стул водянистый.Диарея — один из основных симптомов трихинеллеза.

Усталость

Даже небольшая физическая активность может утомить человека с трихинеллезом. Эта усталость может ухудшить повседневную деятельность человека. Это один из основных симптомов трихинеллеза свинины.

Отек лица

Состояние вызывает воспаление лица, особенно вокруг глаз.

Эозинофилия

Это заболевание характеризуется увеличением количества эозинофилов, типа лейкоцитов (WBC), в кровотоке.Эозинофилия возникает как реакция на инфекцию трихинеллеза в организме.

Диагностика трихинеллеза

Диагностика трихинеллеза проводится путем наблюдения, исследования и тестирования.

Наблюдение за трихинеллезом

Опухшее лицо вместе с лихорадкой, тошнотой и мышечной болью обычно является признаком трихинеллеза.

Исследование трихинеллеза

Медицинский работник спрашивает, ел ли пациент в последнее время недоваренное мясо. Также учитывается история болезни пострадавшего.

Обследование на трихинеллез

Если врач подозревает трихинеллез, он может посоветовать исследование крови. Анализ крови показывает, увеличивается ли количество эозинофилов в кровотоке. Положительный результат свидетельствует о наличии трихинеллеза.

В некоторых случаях требуется биопсия мышечной ткани. Образец мышечной ткани больного исследуют под микроскопом в лаборатории, чтобы обнаружить наличие личинок трихинелл.

КТ иногда требуется для обнаружения мышечных кист.

Серьезные случаи трихинеллеза приводят к неврологическим и сердечным проблемам. МРТ может показать любые неврологические отклонения. Рентген грудной клетки может помочь оценить, есть ли поражение легких.

Как искоренить трихинеллез?

Специального лекарства от трихинеллеза не существует. Раннее лечение трихинеллеза предотвращает дальнейшее развитие заболевания. Антигельминтики, такие как альбендазол и мебендазол, при введении в течение первых трех дней после заражения могут уменьшить развитие личинок.

Как только инфекция пройдет, можно использовать стероидные лекарства, такие как пирантел и преднизон, для облегчения боли, возникающей при распространении личинки.

В тяжелых случаях трихинеллеза требуется немедленная госпитализация. Поддерживающая терапия также необходима. Людям, страдающим сердечными осложнениями из-за трихинеллеза, необходим кардиостимулятор, чтобы нормализовать сердцебиение.

Лечение трихинеллеза

Пациенты с трихинеллезом, страдающие диареей, могут пить прозрачные жидкости, такие как вода, яблочный сок, спортивные напитки или некрепкий чай, для временного облегчения своего кишечника.Также следует как можно чаще пить жидкость, чтобы избежать обезвоживания.

Диета для больных трихинеллезом должна включать мягкие крахмалистые продукты, такие как яйца, бананы, рис, тосты, яблочное пюре, простую лапшу и желатин. Следует исключить такие продукты, как алкоголь, свежие фрукты, свежие овощи, острые и жирные продукты.

Прижимание бутылочек с горячей водой и подушек к животу может быть очень эффективным средством облегчения острой боли и спазмов в желудке.

Что делать, если трихинеллез остается без лечения?

Если трихинеллез не лечить вовремя, он может вызвать смертельные осложнения для здоровья.Могут возникнуть серьезные респираторные проблемы. Это состояние может привести к неврологическим и кардиологическим проблемам, которые, к счастью, встречаются нечасто. Больной может даже умереть из-за таких осложнений. Однако смерть случается редко в тех случаях, когда нет таких сложных состояний.

Смертность от трихинеллеза

В серьезных случаях трихинеллеза смерть может произойти из-за таких сложных состояний, как энцефалит. Энцефалит характеризуется отеком тканей головного мозга. Трихинеллез головного мозга также может привести к менингиту.Менингит приводит к отеку слизистой оболочки головного мозга. И энцефалит, и менингит могут быть очень серьезными и привести к смерти.

Другие осложнения трихинеллеза включают миокардит, нефрит, гломерулонефрит, синусит и пневмонит.

Профилактика трихинеллеза

Сырые мясные продукты — единственный наиболее причинный фактор, вызывающий вспышки трихинеллеза. Употребление в пищу тщательно приготовленных блюд может помочь вам избежать этого заболевания. Профилактика трихинеллеза может быть достигнута путем приготовления мяса на сильном огне и хранения при очень низких температурах перед едой.

Температура для уничтожения трихинеллеза

Следует следить за тем, чтобы мясо, особенно свинина, было приготовлено при температуре не ниже 140 градусов по Фаренгейту.

Убивает ли замораживание трихинеллез?

Хранение зараженного мяса при температуре ниже — 13 градусов по Фаренгейту в течение 10–12 дней может убить паразита.

Трихинеллез и беременность

Противогельминтные средства, такие как Мебендазол и Альбендазол, не следует назначать беременным женщинам в качестве лекарства от трихинеллеза. Трихинеллез при беременности встречается не слишком часто.Если у женщины трихинеллез во время беременности, личинки трихинеллеза могут попасть в мышечную ткань кала. При трихинеллезе может пострадать беременность. Еще не родившийся ребенок может заразиться личинками от матери. Передача трихинеллеза от матери к детям — довольно серьезный случай.

Инкубационный период трихинеллеза

Инкубационный период трихинеллеза обычно длится 1-2 недели. После инкубации кишечника ранние симптомы включают расстройство желудка и кишечника из-за личиночной инфекции в стенке кишечника.Если количество паразитов, поражающих человека, больше, инкубационный период может длиться до 45 дней.

Как долго длится трихинеллез?

Легкие случаи инфекции Trichina могут длиться от 3 до 5 дней. Серьезные случаи трихинеллеза могут длиться от 1 до 2 месяцев. Такие симптомы, как усталость, дискомфорт и мышечная боль, могут длиться еще несколько месяцев.

Изображения трихинеллеза

Trichinosis photos Trichinosis photos
Изображение 2 — Изображение трихинеллеза
Источник — medicalook

Pictures of Trichinosis Pictures of Trichinosis
Изображение 3 — Изображение трихинеллеза
Источник — medscape

Хотите знать, как выглядят пациенты с нравиться? Посмотрите эти фотографии трихинеллеза, чтобы получить представление.

Уходит ли трихинеллез?

Правильное лечение может ускорить исчезновение трихинеллеза. Высокие дозы кортикостероидов в течение 1-2 дней могут помочь быстрее уменьшить симптомы.

Если вы сами испытываете симптомы трихинеллеза или кто-то из членов вашей семьи страдает этим заболеванием, лучше немедленно обратиться за медицинской помощью. Как уже упоминалось, раннее лечение может замедлить рост личинок трихинелл. Это также может помочь предотвратить дальнейшие осложнения со здоровьем, такие как менингит и энцефалит.

Ссылки :

http://en.wikipedia.org/wiki/Trichinosis

http://www.medicinenet.com/trichinosis/article.htm

http://emedicine.medscape.com/ article / 787591-overview

http://www.niaid.nih.gov/topics/trichinosis/Pages/Default.aspx

http://www.health.state.ny.us/diseases/communicable/trichinosis/ fact_sheet.htm

http://www.mdguidelines.com/trichinosis

.

Трихинеллез — Диагностика и лечение

Диагноз

Личинки трихинеллы перемещаются из тонкой кишки через артерии, чтобы закопаться в мышечной ткани, поэтому анализы стула не всегда показывают наличие паразита. Ваш врач может диагностировать инфекцию трихинеллы, выполнив физический осмотр и обсудив ваши признаки и симптомы, такие как отек вокруг глаз, воспаление мышц и лихорадка.

Для подтверждения диагноза врач может использовать следующие тесты:

  • Анализы крови. Ваш врач может взять образец крови и проверить его на наличие признаков трихинеллеза — увеличения количества определенных типов белых кровяных телец (эозинофилов) или образования антител против паразита через несколько недель.
  • Биопсия мышц. Хотя для постановки диагноза обычно достаточно анализа крови, врач также может порекомендовать биопсию мышц. Небольшой кусок мышцы удаляется и исследуется под микроскопом, чтобы найти личинки трихинеллы.

Лечение

Трихинеллез обычно не является серьезным заболеванием и часто проходит сам по себе, обычно в течение нескольких месяцев. Однако усталость, легкая боль, слабость и диарея могут сохраняться на месяцы или годы. Ваш врач может назначить лекарства в зависимости от ваших симптомов и серьезности инфекции.

  • Антипаразитарный препарат. Антипаразитарный препарат — первая линия лечения трихинеллеза. Если паразит трихинелла обнаружен на ранней стадии, альбендазол (Albenza) или мебендазол (Emverm) могут быть эффективными в уничтожении глистов и личинок в кишечнике.Во время курса лечения у вас могут возникнуть легкие побочные эффекты со стороны желудочно-кишечного тракта.

    Если болезнь обнаруживается после того, как личинки зарываются в мышечные ткани, польза от антипаразитарных препаратов менее очевидна. Ваш врач может прописать его, если в результате инвазии у вас возникли проблемы с центральной нервной системой, сердцем или дыханием.

  • Обезболивающие. После инвазии в мышцу ваш врач может назначить болеутоляющие, чтобы облегчить мышечные боли.В конце концов, цисты личинок в ваших мышцах имеют тенденцию к кальцификации, что приводит к гибели личинок и прекращению мышечных болей и усталости.
  • Кортикостероиды. В некоторых случаях трихинеллез вызывает аллергические реакции, когда паразит проникает в мышечную ткань или когда мертвые или умирающие личинки выделяют химические вещества в мышечную ткань. Ваш врач может прописать кортикостероид для контроля воспаления.

Подготовка к приему

Скорее всего, вы начнете с посещения семейного врача.В некоторых случаях вас могут направить к инфекционисту.

Вот некоторая информация, которая поможет вам подготовиться к встрече.

Что вы можете сделать

  • Помните об ограничениях перед записью. Когда вы записываетесь на прием, спросите, нужно ли вам что-нибудь сделать заранее, например, ограничить свой рацион.
  • Запишите свои симптомы, включая те, которые кажутся не связанными с причиной, по которой вы записались на прием.
  • Запишите ключевую личную информацию, , включая серьезные стрессы или недавние изменения в жизни.
  • Перечислите все лекарства, витаминов и пищевые добавки, которые вы принимаете.
  • Возьмите с собой члена семьи или друга, , если возможно. Тот, кто идет с вами, может помочь вам запомнить полученную информацию.
  • Запишите вопросы, которые задайте своему врачу.

Составление списка вопросов поможет вам максимально эффективно проводить время с врачом.В отношении трихинеллеза врачу следует задать следующие основные вопросы:

  • Что, вероятно, вызывает мои симптомы или состояние?
  • Какие еще возможные причины?
  • Какие тесты мне нужны?
  • Является ли мое состояние временным или хроническим?
  • Как лучше всего действовать?
  • Какие альтернативы основному подходу вы предлагаете?
  • У меня другие проблемы со здоровьем. Как я могу управлять ими вместе?
  • Есть ли общая альтернатива прописываемому вами лекарству?
  • Можно ли взять с собой брошюры или другой печатный материал? Какие сайты вы рекомендуете?

Не стесняйтесь задавать другие вопросы.

Чего ожидать от врача

Ваш врач может задать вам ряд вопросов, в том числе:

  • Когда у вас появились симптомы?
  • Вы в последнее время ели сырое, редкое или необычное мясо, например дичь?
  • Ваши симптомы были постоянными или случайными?
  • Насколько серьезны ваши симптомы?
  • Что может улучшить ваши симптомы?
  • Что ухудшает ваши симптомы?

29 мая, 2020

Показать ссылки
  1. Трихинеллез (трихинеллез).Руководство Merck Professional Version. https://www.merckmanuals.com/professional/infectious-diseases/nematodes-roundworms/trichinosis. По состоянию на 29 марта 2020 г.
  2. Часто задаваемые вопросы по трихинеллезу. Центры по контролю и профилактике заболеваний. https://www.cdc.gov/parasites/trichinellosis/gen_info/faqs.html. По состоянию на 29 марта 2020 г.
  3. Веллер П.Ф. и др. Трихинеллез. https://www.uptodate.com/contents/search. По состоянию на 29 марта 2020 г.
  4. Bennett JE, et al., Eds. Трихинеллез.В: Принципы и практика инфекционных заболеваний Манделла, Дугласа и Беннета. 9 изд. Эльзевир; 2020. https://www.clinicalkey.com. По состоянию на 29 марта 2020 г.
  5. Ресурсы по трихинеллезу для медицинских работников. Центры по контролю и профилактике заболеваний. https://www.cdc.gov/parasites/trichinellosis/health_professionals/index.html. По состоянию на 29 марта 2020 г.
  6. AskMayoExpert. Инфекция аскариды. Клиника Майо; 2019.
  7. Эпидемиология и риск трихинеллеза.Центры по контролю и профилактике заболеваний. https://www.cdc.gov/parasites/trichinellosis/epi.html. По состоянию на 29 марта 2020 г.

Связанные

Продукты и услуги

Показать больше продуктов и услуг Mayo Clinic .

Информационный бюллетень по трихинеллезу

Последняя редакция: декабрь 2016 г.

Что такое трихинеллез?

Трихинеллез — это пищевое заболевание, вызываемое микроскопическим паразитом под названием Trichinella . Люди могут заразиться этим заболеванием, употребляя в пищу сырое или недоваренное мясо животных, инфицированных паразитом. Часто это зараженное мясо происходит из продуктов дикой дичи, например, медведя или свинины.

Кто болеет трихинеллезом?

У любого, кто ест сырое или недоваренное мясо зараженных животных, может развиться трихинеллез.В большинстве случаев это связано с употреблением недоваренного мяса дичи, например, медведя, в то время как в некоторых других случаях употребление продуктов из свинины. Паразит не встречается у домашних свиней, выращиваемых в закрытом помещении, но может быть обнаружен у свиней, выращиваемых на открытом воздухе в тесном контакте с дикими животными и грызунами. Инфекция трихинеллезом относительно редко встречается в США.

Как передается трихинеллез?

Животные, такие как свиньи, собаки, кошки, крысы и многие дикие животные (в том числе лиса, волк и белый медведь), могут быть переносчиками паразита.Когда люди едят инфицированную свинину или дичь, которая не была приготовлена ​​должным образом, они заражаются. От человека к человеку не передается.

Каковы симптомы трихинеллеза и когда они появляются?

Симптомы со стороны желудка обычно появляются через 1-2 дня после употребления инфицированного мяса. Эти симптомы обычно включают диарею (жидкий стул / фекалии), тошноту (чувство тошноты в желудке), усталость и боль в животе. Другие симптомы могут появиться через 2-8 недель после заражения и могут включать лихорадку, головные боли, озноб, болезненность мышц, боль и отек вокруг глаз.Продолжительность и тяжесть симптомов варьируются в зависимости от количества паразитов в мясе и количества съеденного. Хотя редко, но могут развиться осложнения и затронуть сердце, мозг и легкие; эти осложнения могут быть фатальными.

Как диагностируется трихинеллез?

Трихинеллез диагностируется, когда у человека есть симптомы, положительный анализ крови на паразита Trichinella , и если он ел сырую или недоваренную свинину или мясо дичи. Иногда трихинеллез диагностируется путем исследования небольших кусочков мышц пациента под микроскопом.

Как лечить трихинеллез?

Противопаразитарные препараты мебендазол и альбендазол являются вариантами лечения. Эти препараты убивают взрослых паразитов, предотвращая дальнейшее высвобождение инфицированных личинок и останавливая распространение инфекции внутри человека.

Что можно сделать, чтобы предотвратить распространение трихинеллеза?

Лучшая профилактика — убедиться, что продукты из свинины правильно приготовлены. Приготовьте мясо до 145 ° F, как измерено с помощью пищевого термометра, помещенного в самую толстую часть мяса, затем дайте мясу постоять в течение трех минут перед разделкой или употреблением.

.

Трихинеллез | патология | Britannica

Трихинеллез , также называемый трихинеллезом или трихинеллезом , заболевание, возникающее в результате заражения мелким круглым червем Trichinella spiralis , обычно приобретаемое людьми при употреблении в пищу недоваренной свинины, содержащей инкапсулированные личинки паразитов.

трихинеллез Микрофотография кисты Trichinella spiralis , внедрившейся в мышечную ткань. Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC) (Номер изображения: 10142)

Британская викторина

Болезни, расстройства и многое другое: медицинский тест

Что из этих не является формой дальтонизма?

В желудке и тонком кишечнике оболочка капсулы переваривается, и освобожденные личинки проникают в слизистую оболочку тонкой кишки, становясь взрослыми в течение недели.После оплодотворения самка червя откладывает личинки в слизистую оболочку, а иногда и непосредственно в лимфатические сосуды, из которых личинки попадают в кровь и разносятся во все части тела, особенно в норы скелетных мышц, где они достигают стадии инкапсуляции. Чаще всего поражаются мышцы диафрагмы, глаз, шеи, горла, гортани и языка. Личиночные капсулы или кисты могут оставаться живыми в мышцах в течение многих лет, в конечном итоге становясь кальцинированными. Если мышца животного-хозяина не съедена другим животным, трихинелла погибает в кисте, а киста кальцифицируется.Если животное-хозяин съедено, цикл начинается снова.

Через несколько дней после заражения у инфицированного человека поднимается температура, появляется диарея, тошнота и рвота. Эти симптомы сопровождаются болями в суставах, головной болью и отеком лица — характерным симптомом. Сильная боль развивается в мышцах конечностей, груди и глазных яблок, а дыхание часто бывает болезненным из-за сильного инфицирования диафрагмы. Болезнь продолжается неделю или две, прежде чем постепенно проходит, но у некоторых пациентов состояние ухудшается.Перспектива зависит от интенсивности инфекции. При некоторых эпидемиях смертность может достигать 10–16 процентов, но у многих людей приступы настолько легкие, что их невозможно распознать.

Исследование крови помогает в диагностике трихинеллеза. Кусочки мышцы могут быть взяты для микроскопического исследования, после чего в мышечных волокнах можно увидеть кисты. Лечение заключается в применении противовоспалительных препаратов для облегчения симптомов; Сообщалось, что тиабендазол очень эффективен в уничтожении паразитов в пищеварительном тракте.Не существует практического метода крупномасштабного обнаружения трихинеллеза свинины, и самой надежной защитой остается тщательное приготовление свинины.

Получите эксклюзивный доступ к контенту из нашего первого издания 1768 с вашей подпиской. Подпишитесь сегодня .

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о