Сырок соленый в банке: Как засолить сырка в домашних условиях. Как солить рыбу сырок в домашних условиях

Содержание

Купил на Ямале странную консерву — сырок в желе. Стоит увидеть, что оказалось внутри банки | TravelManiac

— Какие консервы самые вкусные у вас в магазине? Что посоветуете взять?

— А возьмите сырок в желе!

— Чтоооо? Какой сырок? И в смысле сырок в желе???

Продавец улыбнулась, но продолжила:

— А вы возьмите, возьмите. Вам понравится!

Я решил послушаться ее совета, ведь почти всё, что было в огромном ассортименте на полках этого магазина, было мне не знакомо. Нет, конечно, щуку или ряпушку я пробовал и не раз в своей жизни, но не в виде консервов. Ну и тем более я совершенно точно никогда не пробовал и не слышал о такой рыбе, как сырок, которую поместили в банку в желе.

Помимо сырка я купил в этом магазине язя, щуку, ряпушку и налима, чтобы тоже попробовать где-нибудь в походе или, когда будет хотеться перекуса, а в холодильнике окажется пусто.

И вот, первой на пробу взял как раз сырок в желе, у слишком интересно было, каково ОНО на вкус.

В составе: рыба и желе, состоящее из воды, соли, сахара, агар-агара, уксусной кислоты, черного перца, соли и лаврового листа.

Открываем банку.

В банке желе, под которым угадываются кусочки белой рыбы.

Уж не знаю, кто и почему назвал пелядь (а в банке именно она) сырком, но факт остается фактом — эту рыбу на Ямале называют именно сырком.

Рыба, кстати, благородная, из сиговых.

Белое красивое мясо с розовыми прожилками на спинке и боках.

Я ел во время поездки строганину из пеляди, она оказалась очень вкусной и мясо таким же красивым — бело-красным.

Как и в виде строганины, в консервированном виде пелядь-сырок оказалась очень вкусной и я совершенно не пожалел, что купил её, прислушавшись к совету продавца.

Так что если встретите в супермаркете баночки с надписью «Легенды Ямала», не раздумывая берите сырка!

***

Это мой очередной репортаж из большого цикла о жизни людей на полуострове Ямал. Материала я привёз оттуда очень много, так что серия обещает быть более, чем интересной: быт, особенности городского устройства, цены, специфика жизни в Арктике, необычный транспорт и отдельный цикл о жизни и быте оленеводов в тундре.

Подписывайтесь и не пропустите новые публикации.

3 намазки на хлеб из плавленных сырков. Превращаем бюджетную основу в меню закусок на неделю

Плавленный сырок мало кто рассматривает в качестве серьезного ингредиента, но из него в два счета получаются очень вкусные намазки. За несколько минут их можно сделать сразу трех видов: в итоге почти без затрат у нас получится меню закусок на целую неделю. Останется лишь выбрать хлеб.

Сырно-огуречная намазка

200 граммов соленых огурцов, 100 граммов плавленного сыра, 4 веточки укропа и зубчик чеснока пересыпаем в блендер. Включаем, перемалываем в однородную массу и намазка готова. Сделать ее можно и без блендера, если мелко нарезать все ингредиенты, а затем тщательно вымешать вручную.

Взбитые сливки с чесноком

Шинкуем мелко 4 веточки укропа в миску, туда же насыпаем по половине чайной ложки сушеного чеснока и соли. Перемешиваем и высыпаем получившуюся смесь в банку. Туда же наливаем 100 миллилитров 33% сливок, кладем 30 граммов плавленного сыра (лучше будет слегка растопить его в микроволновке предварительно) и взбиваем их прямо в банке три минуты. Открываем крышку и сливки превратились в густую, ароматную намазку.

Творожная закуска

Для творожной закуски нам нужно очистить 1 огурец от кожуры и нарезать его очень мелкими кубиками в глубокую миску. Теперь шинкуем к нему 2 веточки укропа, добавляем 50 граммов творога жирностью 5%, 30 граммов плавленного сыра, высыпаем 1/3 чайной ложки черного перца, 1/2 чайной ложки хмели сунели, столько же соли и сушеного чеснока. Кладем 1 столовую ложку сметаны жирностью 20%, перемешиваем и можно намазывать.

Видеорецепты намазок:

Каждая из описанных выше намазок легко заменит масло на столе. Они обладают гораздо более интересным и разнообразным вкусом.

Салат с солеными огурцами, сыром и яйцом. Пошаговый рецепт с фото

О таком салате, как салат с солеными огурцами, сыром и яйцом я узнала не так уж и давно, вычитала рецепт в одном кулинарном журнале. Рецепт понравился своей простотой и доступностью. В аннотации к нему было написано, что это салат «из ничего». Действительно, с этим тяжело не согласится. Открыл банку с солеными огурцами, добавил вареные яйца, сыр и зелень, которые всегда есть в холодильнике, и салат готов.

Так, как салат состоит всего лишь из трех компонентов, то добавить к нему можно смело дополнительных два, а то и три других каких-то продуктов. К примеру, в салате с солеными огурцами, сыром и яйцом вы можете добавить овощи, такие как вареный зеленый или консервированный горошек, консервированную кукурузу, вареную стручковую фасоль, фасоль, лук, картошку, морковью.

Не лишними в нем будут колбасные продукты и мясо – это может быть как ветчина, бекон, колбаса, сосиски, так и отварное мясо курицы, телятины, говядины, индейки, свинины. И, конечно же, любая зелень будет выигрышно подчеркивать вкус салата с солеными огурцами, сыром и яйцом. А еще в салат можно добавить такие часто используемые в салатах продукты, как сухарики (гренки или крутоны), вареную печень, куриные сердечки, желудки и грибы разных видов. На сайте вы можете посмотреть, как приготовить салат с ветчиной и солеными огурцами.

Для приготовления такого простого салата из разряда салатов «гости на пороге» вы можете использовать не только соленые огурцы, но и маринованные, а твердый сыр заменить плавлеными сырками. Кстати, хочется еще сказать о том, что если вы посмотрите на состав салата, то он очень напоминает состав вкусного соуса «Тартар», приготовленного именно из соленых огурцов. Если готовый салат перебить погружным блендером, то в итоге вы получите не что иное, как готовый соус тартар, который можно подавать к мясу и рыбе.

Ингредиенты:

  • Соленые огурцы — 2 шт., 
  • Сыр твердых сортов —  200 гр., 
  • Укроп — 20 гр., 
  • Яйца куриные — 3 шт., 
  • Чеснок — 3-4 зубчика, 
  • Соль по вкусу, 
  • Майонез — 1 ст. ложка

Салат с солеными огурцами, сыром и яйцом – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление салата с солеными огурцами. Для начала нужно отварить вкрутую яйца. Снимите с них скорлупу. Отложите один желток для украшения салата. Нарежьте кубиками или натрите на средней терке.

Кубиками нарезаем также и кусочек твердого сыра, а также и соленые огурцы, у которых предварительно были срезаны кончики с обеих сторон. Для приготовления этого салата с солеными огурцами можно взять не только твердый сыр, но и плавленый сырок.

Все ингредиенты салата – соленые огурцы, яйца, сыр, выложите в миску.

Помойте веточки свежего укропа и мелко нарежьте его.

Добавьте в салат. Через пресс измельчите зубчики чеснока.

Добавьте в миску с ингредиентами салата майонез. Можно заменить его йогуртом или сметаной.

Так как в составе салата присутствуют соленые огурцы и твердый сыр, то он получается достаточно соленый, но при желании его можно слегка подсолить. Перемешайте ингредиенты салата.

Переложите салат на тарелку, в которой он будет подаваться. Посыпьте его крошкой желтка. Подавайте сразу же после приготовления. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт салата с солеными огурцами, сыром и яйцом вам понравился и пригодится в дальнейшем. Рекомендую приготовить также и картофельный салат с солеными огурцами.

Салат с солеными огурцами, сыром и яйцом. Фото

7 продуктов, которые можно найти только в Англии

В каждой стране есть свои уникальные продукты питания. Когда я уехала из России, мне ужасно не хватало глазированных сырков, гречки и красной икры. Но, к счастью, русские супермаркеты есть в любом большом городе.

А вот британцам повезло меньше. Специальные магазины с английскими продуктами встретишь нечасто. Хотя кухня Великобритании не ассоциируется с особой экзотикой, свои уникальные продукты есть и там. Вот самые интересные из них.

Marmite

Тягучую коричневую пасту Marmite можно либо безумно любить, либо люто ненавидеть. Специфический вкус, описать который очень сложно, никого не оставит равнодушным. Marmite делают из дрожжевого экстракта. Если верить этикетке, продукт богат витаминами группы В и фолиевой кислотой.

Намазывают пасту обычно на крекеры и едят на завтрак. Мне Marmite не понравился настолько, что даже прикасаться к банке не хочется. А вот мой английский супруг охотно ест. Как и все в этом мире, пока сами не попробуете, не узнаете, понравится вам или нет.

Squash

Напиток Squash еще называют cordial или diluting juice. Это фруктовый концентрат или сироп, который нужно разводить водой. Получается что-то наподобие сока. В Squash щедро добавляют сахар, так что приверженцам правильного питания лучше его избегать. Хотя производители любят писать на этикетке «без сахара», в составе хватает сахарозаменителей, ароматизаторов и консервантов.

Мне лично вкус показался слишком ненатуральным и приторным. Традиционно Squash делали из имбиря, черноплодной рябины, бузины или апельсинов, но сегодня вы найдете и другие, более привычные вкусы на полке в магазине.


Читайте еще: «Языковой лагерь в Англии. История поездки в Винчестер»


Pork scratching

Самая популярная, после соленого арахиса, в Британии закуска, которую подают в барах. Жаренные во фритюре, хрустящие и соленые кусочки свиного жира, иногда мягкие внутри.

Twiglets

Еще один исключительно британский снэк. Хлебные палочки, что-то вроде соломки, но делают в форме веток. Отсюда и название – «хворост, веточки, прутья». Вкус – соленый и слегка копченый.

Йоркширский пудинг

Мы представляем себе пудинг обычно как сладкий десерт, но йоркширский пудинг – это вид несладкой выпечки в форме небольших кексов. Состав его очень простой – мука, молоко и яйца. Йоркширский пудинг – часть традиционного английского воскресного обеда, и подается обычно с жирным мясом. Продается замороженным или свежеиспеченным.

Gravy

Gravy переводится как «подливка». Продается в консервах или в виде сухого порошка, который нужно разводить водой. Хотя в английской кухни есть разные варианты подливок (например, грибная или на сливках), самый популярный изготавливается из крахмала, муки и изрядного количества усилителей вкуса. Едят вместе с мясом, овощами или картошкой.


Читайте еще: «Диалекты английского языка: чем кокни отличается от других?»


HP sauce

Название соуса HP происходит от “Houses of Parliament”. В составе томаты, уксус, сахар, мука, специи и тамаринд. Согласно Википедии, HP – один из символов британской кухни и даже культуры. Этот соус коричневого цвета подходит к холодным закускам, а также используется в рецептах некоторых супов и жаркого. Сегодня вы найдете целую линейку разных соусов под общим названием. Отличаются они количеством сахара или дополнительными специями.

Английский магазин в Берлине

Конечно, при желании эти продукты, знакомые британцам с детства, можно найти и за пределами Соединенного Королевства. Теперь вы знаете, что искать, чтобы составить впечатление о вкусовых предпочтениях англичан.

Сырок домашний, малосольный из творога. Я никого не ем

Читайте также

Сырок творожный наскоро

Сырок творожный наскоро Творог протереть, добавить, растирая, сливки, сметану, размягченное масло, взбитые яйца, соль, тмин. Выложить массу в выстеленную влажной марлей форму и поставить в холодильник.

800 г творога, 0,5 стакана густых сливок, 2 стакана сметаны, 4 ст. ложки

«Салат «Сырок»

«Салат «Сырок» Плавленые сырки, лучше твердых сортов, натереть на крупной терке. Смешать с зеленым горошком и измельченными крутыми яйцами. Заправить майонезом, перемешать, выложить в салатник горкой, украсить дольками яблок, клюквой, брусникой.2 плавленых сырка, 250 г

Домашний сыр

Домашний сыр Этот сыр употребляют в пищу несозревшим. По внешнему виду и вкусу он напоминает нежирный творог. Но в отличие от последнего домашний сыр соленый. Он имеет зернистую структуру и плотную консистенцию. Некоторые называют домашний сыр зерненым творогом. Он

Хариус малосольный по-таежному

Хариус малосольный по-таежному Хариус – рыба удивительная. Кому доводилось рыбачить на быстрых таежных и горных речках, вряд ли они забудут это удовольствие. Приготовить из хариуса можно все что угодно, малосольный хариус особенно вкусен. Пойманный хариус потрошится,

Сыр домашний белый из творога со сметаной

Сыр домашний белый из творога со сметаной Парное цельное молоко оставить на несколько дней в теплом месте, как только оно скиснет и начнет отделяться сыворотка, добавить сметану, поставить в духовку, разогретую до 50 °C, на 1,5–2 часа.Приготовленный творог вынуть из духовки

Мясной сырок

Мясной сырок 400 г мяса, 30 г сыра, 1 столовая ложка сливочного масла, пол-луковицы, 2 столовые ложки молока, 1 столовая ложка майонеза, 20 г желатина, 500 мл мясного бульона, по вкусу – перец черный, соль Сварить мясо. Затем мясо вынуть, а бульон процедить.Приготовить желе:

«Мясной сырок»

«Мясной сырок» Для начинки: Лук – 1 шт. , сосиски копченые – 5 шт., сыр твердый – 100 г, масло растительное для обжаривания, масло сливочное для выпечки Для теста: Мука пшеничная – 1 стакан, разрыхлитель – 2 ч. л., майонез – 200 г, яйцо куриное – 2 шт., соль, перец – по вкусуМелко

«Домашний»

«Домашний» 200 г свежей капусты, 3 – 4 средние картофелины, 1 морковь, 2 – 3 корня петрушки, 1 корень сельдерея, 1 луковица, 2 средних соленых огурца, 2 ст. ложки сливочного масла, 1/2 стакана огуречного рассола, 1,5 л воды (или бульона) Этот рассольник готовят на мясном

Салат малосольный

Салат малосольный ПРОДУКТЫ• 300 г зеленого салата• 2 ст. ложки соевого соуса• 2 ст. ложки душистого растительного масла• ? ч. ложки соли• 1 ч. ложка сахарного песка• 1 стручок сухого красного перца1 г молотого душистого красного перцаПРИГОТОВЛЕНИЕЛистья зеленого

Зеленый салат малосольный

Зеленый салат малосольный ПРОДУКТЫ• 300 г зеленого салата• 2 ст. ложки соевого соуса• 2 ст. ложки душистого растительного масла• 1 щепотка глутамата натрия• 1 ч. ложка сахарного песка• 1 стручок сухого красного перца• 1 г молотого черного перца• ? ч. ложки

Суп «Домашний»

Суп «Домашний» Ингредиенты:500 г куриных окорочков, 2 клубня картофеля, 100 г макаронных изделий, 1 морковь, 1 небольшая луковица, 20 мл оливкового масла, 1 пучок зелени укропа, лавровый лист, перец, соль.Способ приготовления:Куриные окорочка промыть. Картофель вымыть,

Малосольный чеснок

Малосольный чеснок Рассол: на 1 л теплой воды — 80 г соли.Головки чеснока разделить на отдельные зубки и снять с них оболочку. Приготовить рассол, в 3-литровую стеклянную банку положить зелень для засолки: листья черной смородины, вишни, укроп, лист хрена. Затем туда же

Сырок из кислого молока

Сырок из кислого молока Кислое молоко – 1 стаканРаствор соли – 0,25 ч. л.Кислое молоко оставить на 3 дня. Когда оно станет плотным, положить его в марлевый мешочек, предварительно опущенный в кипяток и выжатый, и подвесить таким образом, чтобы из него стекла вся

Домашний сыр

Домашний сыр Состав: 3 л молока, 1 кг творога, 100 г сливочного масла, 100 мл сметаны, 2 яйца, 1 ч. л. соли.В кастрюлю с нагретым почти до кипения молоком добавить творог. Массу, помешивая, нагревать на медленном огне до тех пор, пока молоко не свернется. Затем содержимое кастрюли

МЯСНОЙ СЫРОК

МЯСНОЙ СЫРОК Продукты: мясо 80 г, сливочное масло 25 г, рис 9 г.Отварить мясо и трижды пропустить его через мясорубку. Из риса сварить вязкую кашу и протереть ее вместе с измельченным мясом через сито. Протертую массу смешать с размягченным сливочным маслом, взбить, придать ей

Наилучшие и вкуснейшие рецепты блюд из соленой красной рыбы

Соленая красная рыба с отменным вкусом всегда была и будет королевой на столе. Кроме того, она является богатым источником Омеги-3. Но в идеальной натуральной рыбе не должно быть каррагинанов, камеди, фосфатов, пищевых красителей и консервантов.

Соленая красная рыба

Это нужно обязательно учитывать, выбирая продукт. Красную соленую рыбу обычно используют в фуршетных блюдах, салатах и закусках.

Салатные вариации

Все рецепты особенны и отличаются нежностью и неповторимостью. А салаты с ней всегда выходят оригинальными и праздничными. Каждая его разновидность почти шедевральна. С семгой салат будет более жирным, с форелью – нежным, а с лососем – уникальным.

Салат слоеный очень легко сделать, зато есть его будут даже прихотливые. Он получается довольно аппетитным и питательным. Его укладывают послойно наподобие Мимозы. Для блюда понадобятся:

  • 90 гр твердого сыра
  • 120 гр слабосоленой красной рыбы
  • 4 вареных яйца
  • немного зеленого лука
  • 4 томата
  • майонез

Из одной второй части томатов делают первый слой, который пропитывают майонезом. На него укладывают половину порубленного лука. Далее идет слой измельченных яиц, но не всех, тоже потом смазанных (майонезом покрывают каждый ярус салата). Наверх кладутся порезанные кусочки лосося, потом опять зеленый лук, после – помидорный слой, наверх – остальные яйца.

Слоеный салат

Получившуюся башню завершают сыром, натертым на мелкой тёрке и зеленью, которой украшают самую макушку салата. При этом лучше воспользоваться прозрачным салатником, чтобы хорошо просматривались яркие этажи блюда. Так салат получится более праздничным и привлекательным на вид.

Для симпатичного салата с икрой и красной рыбой берут:

  • полбанки красной икры
  • банку консерв. кукурузы
  • два авокадо
  • упаковку слабосоленой семги
  • кусок сыра в 140 гр;
  • 3 стол. л. сметаны
  • майонез в количестве 2 стол. ложек
  • 2 зубчика чеснока
  • немного лимонного сока

Готовят следующим образом:

  • Для соуса соединяют майонез, сметану и измельченный чеснок.
  • Авокадо разрезают и отделяют мякоть.
  • Ее в свою очередь измельчают и сбрызгивают лимонным соком, чтобы она сохранила свой цвет.
  • Рыбу режут и смешивают с потертым сыром, авокадо и кукурузой.
  • Салат заправляют соусом, а сверху покрывают икринками.

Для удивительного и сытного салата с креветками и соленой красной рыбой нужны:

  • 180 гр соленой рыбы красного цвета
  • 210 гр мороженых креветок
  • листовой салат
  • полтора стакана сваренного риса
  • немного лимонного сока
  • 60 мл оливкового масла
  • 10 маслин

Креветки обжаривают на масле до золотистого цвета. Рыбу тонко измельчают. Приготовленные морепродукты соединяют с рисом, сбрызгивают соком лимона и поливают маслом.

Салат с красной рыбой и креветками

На блюде раскладывают салатные листья. Теперь на них можно разместить готовое лакомство. Сверху салат украшают кольцами из маслин и луковой зеленью.

Цезарь с семгой:

  • 250 г слабосоленой семги или форели
  • 4 помидора
  • 3 яйца куриных или 9 перепелиных
  • 4 кусочка белого хлеба
  • полвилка салата айсберга или ромэна
  • 3 ст. л. пармезана
  • 6 стол. л. соуса для Цезаря
  • 2 стол. л. оливкового масла
  • чеснок

Предварительно варят яйца, моют и сушат салат, нарезают и обжаривают на масле хлеб, потом посолив, поперчив и приправив его чесноком, пармезан натирают, рыбу тонко нарезают. Листья салата требуется порвать и чуть-чуть полить готовой заправкой. Потом на них положить рыбку, ломтики томатов и яиц. После полить соусом и посыпать пармезаном. Подавая на стол, салат дополнительно оформить сухариками.

Польза продукта

Омега-3, которой богата деликатесная красная рыба, нормализует работу мозга, нервов и сосудов, а также уравновешивает холестерин в крови. Если в пищу часто употреблять семгу или форель, то это предохранит от солнечных ожогов, депрессий, гипертонии и рака.

Именно слабосоленая семга сохраняет в себе все полезные вещества. Ее необходимо регулярно включать в свой рацион, чтобы улучшить нервную систему, иммунитет, работу желудочно-кишечного тракта и печени, кровоток и обмен веществ. Частое употребление этого морепродукта укрепляет артерии и предотвращает тромбофлебит.

Польза красной рыбы

Не менее вкусная и полезная форель сделает любого здоровым, красивым и жизнерадостным. Важные микроэлементы, находящиеся в ней, отлично избавляют от шлаков и стрессов. Диетологи и другие врачи советуют для поднятия настроения вместо сладкого съедать по кусочку соленой форели.

Калий и фосфор, которыми знаменит лосось, очень полезны для сердца, мозга и мышц. Есть в этом продукте и другие микроэлементы, которые так же важны для человеческого организма. Низкокалорийный кижуч хорош для похудения и диет. Его даже можно давать детям, так как в нем нет маленьких костей. Он также способен вылечить больной желудок.

Закуски

Рецепты блюд из соленой красной рыбы не сильно трудоемкие, особенно если готовят закуски на стол.

Самой простой будет соленая форель или семга со сливочным сыром на чипсах. Ее особенно любят дети и подростки. Рыбу в количестве 150 г для приготовления этой закуски очищают от костей и меленько нарезают. Затем ее смешивают со 140 г сливочного или творожного сыра. Перемешанную и поперченную массу по чуть-чуть выкладывают на чипсы, которых необходимо взять 70 г.

Такое угощение лучше делать перед самой подачей на стол.

Также очень вкусной получается закуска из тонкого лаваша, начиненного слабосоленой семгой, помидорами и мягким сыром. Для нее берут 250 г красной рыбы, порезанной на мелкие кусочки, лук, нашинкованный кубиками, 200 г мягкого сыра, 2 крупных помидора, который тоже мелко нарезают.

Тонкий лаваш намазывают сыром, а потом на нем размещают все выше перечисленное. Лист закручивают рулетом и ставят его на пропитку в холодильник на 3-4 часа. Для большей остроты лаваш с ингредиентами на нем еще можно смазать майонезом перед скручиванием. После охлаждения закуску разрезают поперек на небольшие кусочки.

Домашние суши

Иногда можно себя побаловать и суши-роллами, приготовленными самостоятельно. Для рецепта домашней Филадельфии понадобятся:

  • 120 г слабосоленого лосося
  • 30 г слив. сыра
  • 50 г авокадо
  • 1 огурец
  • 300 г риса для роллов
  • 1 лист нори
  • 50 г соевого соуса
  • 10 г васаби

Очищенные огурец и авокадо измельчают в длинную соломку. Рыбу без шкуры и костей нарезают слайсами. Циновку, покрытую пленкой, застилают ½ листа нори. На него мокрыми руками укладывают 170 г риса. Затем лист нори переворачивают и выкладывают на него огурец, авокадо и сыр.

С помощью циновки формируют ролл. Верх его покрыть лососем. Смоченным заранее ножом ролл разрезают на порции. С Филадельфией по-домашнему предлагают васаби или соевый соус.

Бочонки из огурца с плавленым сырком и соленым лососем:

  • 1 огурец
  • 100 г соленой рыбы
  • 1 плавленый сырок
  • 1 ч. л. майонеза
  • петрушка для украшения

Овощечисткой нарезают свежий огурец на ленты по всей его длине, а предварительно замороженный сырок натирают и перемешивают с майонезом. Потом берут две огуречные ленты и скручивают из них розетку, которую помещают на блюдо. С остатками поступают точно так же, пока вся тарелка не заполнится.

Заготовки после этого наполняют сырком и накрывают рыбными кусочками. Получившееся кушанье оформляют зелеными веточками петрушки. Перед угощением огуречные бочонки охлаждают около 15 минут. Выходит довольно красочно и празднично.

Сытные бутерброды с соленой красной рыбой:

  • 250 г соленой семги или форели
  • 1 багет или батон
  • по вкусу салатные листья, лимон, зелень и маслины

Багет, тостовый хлеб или батон режут наискосок. Затем из этих кусочков вырезают геометрические фигурки в виде ромбов, квадратов, кружков, треугольников. Рыбу нарезают тонкими ломтями.

Бутерброды с красной рыбой и моцареллой

На хлебные куски помещают салатные листья и рыбные ломтики. Затем в бутерброды вкалывают шпажки с маслинами и лимонными кружочками. В итоге сэндвичи еще можно оформить зеленью для красоты. Закуску следует держать в холодном месте под пленкой.

Часто хлеб для таких бутербродов смазывают сливочным маслом или пастой из авокадо.

Крекеры с семгой:

  • 200 г малосолёной красной рыбы
  • две пачки крекеров
  • сыра в количестве 200г
  • два зубчика чеснока

Натертый сыр хорошо перемешать с чесноком и майонезом, намазать им крекеры, затем накрыть следующими, которые в свою очередь тоже покрыть начинкой, а сверху уложить маленькие кусочки рыбы. Все готовые печенья красиво укладываются и украшаются зеленью.

Рецепты для тех, кто на диете

Легкий салат из овощей и соленой семги не только изысканный, но еще и диетический. Его можно смело употреблять следящим за своей фигурой, даже несмотря на то, что эта разновидность красной рыбы является весьма жирной. Итак, для салата подготавливают:

  • 180 гр слабосоленой семги
  • 6 огурцов-корнишонов
  • 2 помидора
  • маленький пучок листового салата
  • 50 мл оливкового масла
  • 40 мл яблочного уксуса
  • 2 болгарских перца

Салатные листья рвут, а перец, огурцы и помидоры режут на большие кубики. Семгу же следует порезать еще большими ломтями. Далее делают заправку, смешивая соль, перец, масло и уксус. Овощи и рыбу соединяют и поливают приготовленным соусом.

Диетический салат для похудения готовится из:

    • 200 г красной соленой рыбы
    • пучка листового салата
    • зелени укропа и лука
    • ½ кочана пекинской капусты
    • морковь

  • 8 шт. помидоров-черри
  • 2 свежих огурцов
  • одного крупного болгарского перца
  • зеленых оливок без косточек, перца и соли

Огурцы, рыбу и перец тонко нарезают в виде соломки, пекинскую капусту шинкуют, зелень мелко рубят, помидорки располовинивают, а салат рвут руками. Все солят, перчат, сбрызгивают соком лимона, перемешивают и заправляют маслом.

Суп с соленой семгой

Очень вкусным и простым для худеющих будет диетический супец с соленой семгой и луком по-скандинавски. Для него подходят следующие ингредиенты:

  • 300 гр слабосоленой семги
  • 20 гр слив. масла
  • поллитра молока
  • лук-порей в количестве 1 штуки
  • 1 морковь
  • 4 картошки
  • литр воды
  • по половине пучка зеленого сельдерея и укропа
  • 100 гр зеленого горошка
  • четверть чайной ложки тмина
  • чайная ложка соли
  • черн. мол. перец на конце ножа

Картофель, рыбу и морковку нарезают кубиками, стебель порея – кольцами, зелень рубят. Лук до прозрачного цвета обжаривают на масле. В емкость для приготовления супа кладут слив. масло и растапливают его, потом к нему добавляют жареный порей, картошку и морковь. Следом льют воду.

После ее закипания похлебку варят 10 мин. на меньшем огне. Далее к ней добавляют рыбу, горох и сельдерей, размешивают, держат на огне еще пару минут и после этого присаливают и перчат, посыпают тмином.

Как только суп со специями проварится 5 минут, в него вливают в молоко. После закипания уха считается готовой. Перед помещением супа в тарелки, в них укладывают укроп.

Спортсмены часто готовят для себя витаминную уху из овощей и не сильно соленой форели. Такой суп должен содержать в себе:

  • 300 г слабосоленой форели
  • 3 картофелины
  • 1 морковь
  • 1 луковицу
  • 1 помидор
  • 2 лимонных кружочка
  • 7 маслин
  • 3 ветки свежей зелени
  • чайную ложку соли
  • столовую ложку раст. масла

Лук, помидор и форель без шкурки и косточек мелко нарезают. Морковку трут или измельчают в форме кружочков. Потом подготовленные овощи тушат на маленьком огне, создавая таким образом из них зажарку.

В закипевшую воду для ухи осторожно забрасывают кубики картофеля и рыбы, а также тонкие дольки лимона, чтобы в похлебке потом чувствовалась приятная кислинка. Маслины разрезают пополам и тоже отправляют в суп вместе с зажаренными овощами и солью.

Уху после этого варят под приоткрытой крышкой еще 20 минут, добавив в нее маринад с маслин. За 5 минут до конца варки в суп засыпают зелень. Свежесваренную уху настаивают под крышкой пять минут, а потом подают.

Приготовление в духовке

Запекать дары моря можно даже солеными. В духовке блюда из соленой красной рыбы получаются более сочными, потому что соль не дает им пересыхать.

Красная рыба в духовке по-гречески

Для рыбы в духовке по-гречески необходимо взять:

  • 500 гр соленого филе семги или форели
  • 150 гр твердого сыра
  • 3 луковицы
  • 3 моркови
  • 100 гр майонеза
  • столовую ложку лимонного сока
  • черный молотый перец и соль
  • 2 стол. л. раст. масла

Порезанный кольцами лук и натертую морковь необходимо обжарить в течение 4 минут на раст. масле. Затем овощи солят и перчат и укладывают на дно формы. На них помещают нарезанное рыбное филе, которое накрывают теми же луком и морковкой.

Сверху блюдо смазать майонезом и посыпать потертым сыром. Далее все это отправить в духовку. Через полчаса полезная и аппетитная рыба будет полностью готова.

На ужин можно подать изысканный лосось по-французски, запеченный с грибами. При его приготовлении используют такие продукты, как:

  • 500 г слабосоленого лосося
  • 250 г шампиньонов
  • 1 луковицу
  • 50 г слив. масла
  • 250 г сметаны
  • 50 г муки
  • 30 г петрушки
  • черн. мол. перец и соль в небольшом количестве

Мелкопорезанные грибы и лук пожарить на сливочном масле. Когда овощи приобретут золотистый оттенок, к ним добавляют муку, сметану, перец и соль, перемешивают и доводят на маленьком огне до загустения.

Кусочки рыбы кладут на противень и заливают грибно-овощной смесью. Затем форму отправляют на 30 минут в горячую духовку. Готовую рыбу обкладывают сверху петрушкой. Присоленные стейки семги тоже можно с успехом приготовить в духовке. Для этого надо взять:

  • 400 г порционных кусков слабосоленой семги с хребтом
  • чайную ложку рыбных специй
  • 2 стол. л. лимонного сока
  • щепотку соли
  • 100 г грибов
  • 4 стол. л. жирной сметаны
  • половину луковицы
  • 1 стол. л. слив. масла

Грибы с луком обжаривают на масле. Семгу выкладывают на смазанный противень. Внутри стейки заполнить грибной начинкой, соединив вместе их концы. Сверху семгу обмазать сметаной и посыпать тертым сыром при желании. Далее блюдо запекают в горячей духовке 20 минут. Стейки подают еще горячими вместе с зеленью.

Семга запеченная в беконе

Еще соленую семгу часто запекают в беконе:

  • 500 г соленой семги
  • 1 стол. л. лимонного перца
  • 2 стол. л. сухого эстрагона
  • 100 г бекона
  • немного соли

Осторожно: блюдо высококалорийное. Семгу нарезают кусочками, приправляют специями и заворачивают в бекон, скрепив получившиеся рулеты зубочистками. Далее рыбу помещают в застеленную фольгой форму и полчаса выпекают в разогретой до 190 градусов духовке. Подавать закуску лучше теплой.

Тарталетки с красной рыбой и сливочным сыром — на видео:

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.

Салаты с копченой колбасой — 20 рецептов вкусно, просто и недорого

Фото: vitablog.ru

Пропадают остатки колбасы, а бутерброды давно надоели? Предлагаем пустить ее в дело, и даже нашли целых 20 рецептов салатов с копченой колбасой. Тут точно есть тот, который понравится тебе и твоей семье!

1. Салат с копченой колбасой и макаронами

Фото: gotovim-edim.ru

Укрась салат долькой лимона или апельсина при подаче.

Тебе понадобится: 300 г копченой колбасы, 300 г макарон, 4 яйца, 200 г черри, 4 огурца, 4 соленых огурца, 200 г маринованных грибов, 1 банка кукурузы, майонез.

Приготовление: Заранее отвари макароны и яйца, нарежь грибы с черри четвертинками. Огурцы и колбасу покроши соломкой, а яйца дольками. Добавь в салат кукурузу и майонез.

2. Салат с копченой колбасой и консервированным горошком

Фото: vk.com

Универсальный рецепт салата на ужин или к праздничному столу.

Тебе понадобится: 250 г копченой колбасы, 160 г сыра, 4 маринованных огурца, 250 г горошка, 1 луковица, 1 картофелина, майонез.

Приготовление: Отвари картофель и нарежь его кубиками. Измельчи лук, нарежь кубиками колбасу с огурцами, добавь горошек и тертый сыр, и перемешай с майонезом.

3. Теплый салат с копченой колбасой и картошкой

Фото: donatewales.org

Сюда идеально впишется бекон, а картошка компенсирует жирность.

Тебе понадобится:

200 г копченой колбасы, 130 г бекона, 1 красная луковица, 500 г картофеля, 5 маринованных огурцов, зелень, 4 ст.л. винного уксуса, 1 ст.л. сахара, специи.

Приготовление: На сухой сковороде обжарь бекон и убери его на салфетку. В этот жир добавь измельченную колбасу и луковицу, а через 5 минут – зелень, сахар и винный уксус. Еще через 5 минут добавь туда же ломтики отварного картофеля, перемешай и сними с огня. Когда салат немного остынет, нарежь огурцы и приправь.

4. Салат с копченой колбасой и кукурузой

Фото: donatewales.org

Салат отлично смотрится, если выложить его в сервировочное кольцо.

Тебе понадобится: 250 г копченой колбасы, 200 г сыра, 4 яйца, 1 банка кукурузы, майонез.

Приготовление: Отвари яйца и нарежь все ингредиенты примерно одинаковыми кубиками. Добавь в салат кукурузу и заправь майонезом.

5. Салат с копченой колбасой и фасолью

Фото: instagram.com

Бери консервированную или вареную фасоль, а цвет неважен.

Тебе понадобится: 300 г фасоли, 2 помидора, 100 г копченой колбасы, 50 г сыра, 1 пучок зелени, майонез.

Приготовление: Нарежь колбасу соломкой, а помидоры – кубиками, натри сыр и измельчи зелень. Перемешай салат с фасолью и майонезом.

20 cалатов с маринованными грибами, которые украсят любой стол

6. Салат с копченой колбасой, яйцами и сыром

Фото: prostosalaty.ru

Этот салат удобно готовить после праздников из остатков нарезки.

Тебе понадобится: 300 г копченой колбасы, 100 г сыра, 2 огурца, 2 помидора, 2 зубчика чеснока, зелень, специи, майонез.

Приготовление: Нарежь овощи, сыр, вареные яйца и колбасу соломкой и произвольно выложи в тарелку. Сверху натри чеснок, приправь и заправь майонезом.

7. Салат с копченой колбасой, корейской морковью и огурцами

Фото: .

Очень пряный и хрустящий салат.

Тебе понадобится: 150 г копченой колбасы, 120 г корейской моркови, 2 маринованных огурца, 1 перец, майонез.

Приготовление: Нарежь соломкой колбасу, перец и огурцы. Смешай их с корейской морковью и добавь совсем немного майонеза.

8. Салат с копченой колбасой и капустой

Фото: gotovim-doma.ru

Быстрый и простой зимний салат с минимумом ингредиентов.

Тебе понадобится: 400 г капусты, 300 г копченой колбасы, 2 плавленых сырка, 1 банка кукурузы, 1 морковь.

Приготовление: Нашинкуй капусту вместе с морковью и разомни их руками. Туда же добавь нарезанную соломкой колбасу и кукурузу, тертый плавленый сыр и перемешай.

9.

Салат с копченой колбасой, морковью и сухариками Фото: koolinar.ru

Обжарь хлеб в травах и оливковом масле или возьми готовые сухарики.

Тебе понадобится: 150 г копченой колбасы, 1 огурец, 100 г корейской моркови, 100 г кукурузы, 50 г сухарей, майонез.

Приготовление: Нарежь огурец и колбасу тонкой длинной соломкой. Перемешай их с морковью и кукурузой, добавь в салат майонез и посыпь его сухариками сверху.

10. Салат с копченой колбасой и замороженным горошком

Фото: .

Свежие овощи дают яркий цвет и приятную текстуру.

Тебе понадобится: 300 г копченой колбасы, 3 огурца, 1 морковь, 400 г горошка, 1 пучок зелени, 1 зубчик чеснока, по 2 ст.л. сметаны и майонеза.

Приготовление: Залей горошек кипятком, измельчи зелень с чесноком и нарежь овощи с колбасой соломкой. Перемешай салат со сметаной и майонезом.

Салат с копченой курицей: 10 вкусных рецептов приготовления

11. Салат с копченой колбасой и грибами

Фото: koolinar. ru

Сюда впишется кинза, базилик или другая ароматная зелень.

Тебе понадобится: 150 г копченой колбасы, 100 г грибов, 1 луковица, 3 помидора, 4 яйца, 50 г сыра, майонез, зелень.

Приготовление: Отвари яйца и обжарь измельченные шампиньоны с луком. Нарежь колбасу, помидоры и яйца, натри сыр и мелко наруби зелень. Заправь салат майонезом.

12. Салат с копченой колбасой и кабачками

Фото: gastronom.ru

Разложи салат в корзинки и смело подавай к праздничному столу.

Тебе понадобится: 125 г копченой колбасы, 100 г салатной смеси, 2 кабачка, 100 г рикотты, йогурт.

Приготовление: Нарежь кабачки и обжарь до красивого золотистого цвета. Мелко наруби салат и зелень, нарежь колбасу маленькими кубиками и все перемешай. Добавь рикотту и полей салат йогуртом.

13. Салат с копченой колбасой и болгарским перцем

Фото: donatewales.org

Еще один вкусный рецепт освежающего овощного салата с колбасой.

Тебе понадобится: 200 г копченой колбасы, 2 ломтика батона, 200 г кукурузы, 2 огурца, 2 помидора, 2 перца, петрушка, сметана или йогурт.

Приготовление: Нарежь хлеб кубиками и подсуши на сковороде или в духовке. Нарежь все овощи и колбасу примерно такими же кусочками, перемешай ингредиенты и добавь кукурузу. Заправь салат сметаной или йогуртом и укрась петрушкой.

14. Салат с копченой колбасой, ветчиной и грецкими орехами

Фото: donatewales.org

Секрет этого рецепта – заправка на основе сыра бри.

Тебе понадобится: 200 г копченой колбасы, 200 г ветчины, 2 ломтика багета, 1 пучок базилика, 1 пучок кинзы, сок половины лимона, 200 мл молока, 80 г сыра бри, 60 г грецких орехов, 1 ст.л. панировочных сухарей, специи.

Приготовление: Нарежь колбасу, ветчину и багет кубиками, подсуши сухарики на сковороде и измельчи зелень. Взбей в блендере молоко, сыр, орехи, сухари и специи по вкусу. Полей салат соусом и посыпь зеленью.

15. Салат с копченой колбасой и блинами

Фото: food.obozrevatel.com

Да-да, вот такой оригинальный рецепт!

Тебе понадобится: 200 г копченой колбасы, 5 блинчиков, 2 соленых огурца, 2 зубчика чеснока, 1 пучок зелени, майонез или йогурт.

Приготовление: Нажарь тонкие блинчики из обычного молока. Нарежь их с колбасой и огурцами длинной тонкой соломкой. Смешай майонез или йогурт с давленым чесноком и рубленой зеленью для заправки.

20 салатов с курицей и сыром, которые украсят любой стол

16. Салат с копченой колбасой, сладкой горчицей и чили

Фото: zen.yandex.ru

Если в холодильнике осталась горсть макарон – великолепно.

Тебе понадобится: 6 ст.л. вареных макарон, 80 г копченой колбасы, половина перца, 3 ст.л. кукурузы, 1 маринованный огурец, половина красной луковицы, 1 ч.л. сладкой горчицы, 2 ст.л. йогурта, хлопья чили и петрушка.

Приготовление: Смешай йогурт, горчицу, измельченную петрушку и чили. Нарежь и перемешай все остальные ингредиенты, добавь макароны с кукурузой и заправь салат.

17. Салат с копченой колбасой и свеклой

Фото: powerfit59.ru

Всего два основных ингредиента, но какие необычные!

Тебе понадобится: 350 г свеклы, 250 г копченой колбасы, 6 зубчиков чеснока, 1 красная луковица, 2 ст.л. майонеза, 1 ч.л. аджики или томатного соуса.

Приготовление: Заранее отвари свеклу и натри ее на крупной терке. Мелко нарежь лук, измельчи колбасу и добавь к ним заправку из майонеза и аджики.

18. Салат с копченой колбасой, авокадо и фруктами

Фото: confeton.ru

Признайся, тут мы точно смогли тебя удивить!

Тебе понадобится: 150 г копченой колбасы, 1 авокадо, 1 яблоко, 4 колечка консервированных ананасов, йогурт, дижонская горчица, лимон, специи и кунжут.

Приготовление: Произвольно нарежь все ингредиенты и сбрызни яблоко с авокадо лимонным соком. Для заправки смешай йогурт, горчицу, лимонный сок и специи. Посыпь готовый салат кунжутом.

19. Зеленый салат с копченой колбасой

Фото: foodrecipeshub.com

Возьми самый интересный салатный микс, который найдешь.

Тебе понадобится: 300 г салатного микса, 100 г копченой колбасы, 6 редисок, 9 помидоров черри, перец, оливковое масло.

Приготовление: На салатный микс выложи половинки черри и тонкие кружочки редиса. Произвольно нарежь колбасу, поперчи салат и сбрызни оливковым маслом со специями.

20. Салат с копченой колбасой и баклажанами

Фото: m.123ru.net

Полноценное основное блюдо на обед или ужин!

Тебе понадобится: 300 г копченой колбасы, 50 г сыра, 2 баклажана, 200 г грибов, 1 луковица. 3 помидора, оливковое масло, бальзамик, специи, зелень.

Приготовление: Нарежь баклажаны кубиками и на час замаринуй в смеси специй, оливкового масла и бальзамика. Обжарь их на сковороде и за минуту до конца добавь помидоры. Отдельно обжарь грибы с луком, смешай обе части, добавь в салат колбасу, зелень и тертый сыр.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Как замариновать свежий сыр в домашних условиях

Вы покупаете сыр. Ты нарезаешь сыр. Ты ешь сыр. А потом вы делаете все это снова. Вот как проходит жизнь любителя сыра, верно?

Не так быстро. Свежие сыры, такие как пуговицы из козьего сыра, маленькие шарики моцареллы и нарезанная кубиками фета, не будут жить своей лучшей жизнью, если вы не дадите им некоторое время мариноваться в банке. Так же, как жареный красный перец или бифштекс, предназначенный для гриля, свежий сыр становится более ароматным только тогда, когда его оставляют для просачивания в оливковом масле и нескольких отборных приправах.

А поскольку сыр свежий и мягкий, он не будет конкурировать с ароматами, которые вы к нему добавляете. Он становится еще более вкусным, чем — именно то, что можно добавить к хрустящим, натертым чесноком тостам или любому салату. Бонус: поскольку оливковое масло защищает сыр от воздействия воздуха, ваш сыр будет оставаться свежим до 5 дней. Вот как это делается:

Как сделать сыр из 4 ингредиентов за 15 минут

Посмотреть историю

Найди себе банку

Полное раскрытие: Маринование сыра в банках не только делает его более вкусным, но и придает ему внешний вид. чертовски хорошо.А белый сыр, упакованный в баночку с оливковым маслом, выглядит так же красиво, как и баночка с соленьями, причем с гораздо меньшими усилиями. Выбери банку с широким горлышком, и у тебя будет контейнер, который можно поставить прямо из холодильника на стол, даже если к тебе придет компания.

Добавьте в банку ароматизатор

Неплотно наполните банку (или любой другой закрывающийся контейнер) кусочками, шариками или пластинами сыра. Там еще останется место для добавления ароматизаторов. Нарезанные лимоны? Здорово. Жареные дольки лимона? Даже лучше.Очищенные зубчики чеснока, измельченные сушеные чили, веточки розмарина или тимьяна — все это честная игра.

Налейте ваше любимое оливковое масло

Думайте об этом оливковом масле как о системе доставки, готовой передать вкус ваших ароматических веществ в ваш свежий сыр. Просто налейте достаточно, чтобы заполнить банку и полностью покрыть сыр. Одно замечание: если вы пропитываете сыр оливковым маслом, вам нужно использовать хорошее масло. Лучшая часть? После того, как сыр станет просто воспоминанием, у вас останется это ароматное масло, которое можно сбрызнуть макаронами или смешать с овощами перед жаркой.

Маринованная фета с жареным лимоном

Получите этот рецепт

Противоречия в отношении консервирования: Нет дома Консервирование молочных продуктов | Колледж сельского хозяйства, лесного хозяйства и биологических наук

Несмотря на то, что можно найти в Интернете, не существует научно обоснованных методов домашнего консервирования сыра, молока, масла или других молочных продуктов. Clemson Extension и Национальный центр домашнего консервирования пищевых продуктов не рекомендуют какой-либо процесс консервирования этих продуктов. Два примера обсуждаются в следующих параграфах.
 
Сыр: В видео на Youtube показано, что консервировать можно все виды сыров, включая сливочные сыры. На видео демонстрируется консервирование сыра Чеддер и сливочного сыра. Сыр нарезают кубиками или ломтиками, кладут в горячие банки и плавят в духовке при температуре 200F. Банки закрывают двухсекционными консервными крышками и обрабатывают в течение 20 минут на кипящей водяной бане. Полученный продукт считается стабильным при хранении.

Эта практика не была научно подтверждена, и мы не можем ее рекомендовать.Сыр и сырное молоко потенциально могут быть заражены Clostridium (C.) botulinum, бактериями, вызывающими ботулизм. pH сыра квалифицирует его как продукт с низкой кислотностью (pH от 5,1 до 5,9) и, таким образом, находится в диапазоне опасности консервирования. Хотя неконсервированные твердые сыры (азиаго, чеддер, эдам, фета, гауда, пармезан) не способствуют росту C. botulinum, в процессе консервирования в них может добавляться доступная вода. Сколько воды добавляется при консервировании, не проверялось. Увеличение доступной воды может привести к росту C. botulinum и сделать консервированные твердые сыры небезопасными. Кроме того, процессы консервирования в кипящей водяной бане убивают конкурирующие «хорошие» бактерии, которые помогают предотвратить рост C. botulinum. Именно сухость (мало доступной воды), содержание соли (уменьшает доступную воду), кислотность (продуцируемая молочнокислыми бактериями) и конкурентные «хорошие» бактерии обеспечивают безопасность твердых сыров; из-за этих факторов их можно натирать воском и хранить годами на полке без проблем с безопасностью.

Неверное утверждение о том, что можно безопасно консервировать мягкие сыры, такие как сливочный сыр, вызывает серьезную озабоченность.Мягкие сыры содержат больше воды и должны храниться в холодильнике, чтобы предотвратить порчу. Они содержат достаточное количество доступной воды для поддержания роста бактерий, вызывающих ботулизм. Процесс консервирования в кипящей водяной бане не убивает споры; следовательно, консервирование мягкого сыра явно повышает вероятность серьезных проблем со здоровьем.
 
Сливочное масло: В Интернете есть несколько инструкций по «консервированию» сливочного масла. Большинство из них на самом деле не консервируют; к заполненной банке не применяются процессы кипячения или консервирования под давлением.Банки предварительно разогревают, сливочное масло растапливают и разливают по банкам, на банки надевают крышки. В некоторых инструкциях говорится, что банки следует ставить в холодильник, когда они снова затвердевают, но постоянно встряхивать их через равные промежутки времени, чтобы отделяющееся масло перемешивалось по мере его затвердевания. Этот процесс представляет собой просто хранение масла в консервных банках, а не консервирование. Настоящая домашняя консервация — это когда пища нагревается достаточно, чтобы уничтожить все споры Clostridium botulinum, или когда она достаточно кислая и нагревается достаточно, чтобы предотвратить рост этих спор и бактерий, вызывающих порчу, во время хранения на полке при комнатной температуре.

Если принять во внимание экономику процесса (затраты энергии, связанные с нагревом, стоимость банок и крышек и т. д.), даже если масло покупается на распродаже, приготовление масла для хранения в течение многих лет может оказаться нерентабельным. . Сливочное масло хорошего качества легко доступно в любое время, если масло необходимо для использования в свежем виде. Если речь идет о запасах продовольствия в экстренных случаях, существуют сухие формы сливочного масла, которые можно купить и хранить, растительные масла, которые можно использовать в экстренных случаях, или консервированное масло в жестяных банках (правда, только для продажи в других странах).Растопленное и повторно застывшее масло может не работать так же, как исходное масло, во многих видах выпечки.

Есть несколько проблем с распространенными инструкциями по консервированию сливочного масла в Интернете:

  1. Физическая безопасность и качество пищевых продуктов: В соответствии с указаниями банки предварительно нагреваются в духовке (сухой жар), что не рекомендуется для консервирования банок. Производители консервных банок не рекомендуют запекать или консервировать в духовке в банках. Практика может привести к поломке банки.Банки, нагретые таким сухим способом, могут быть недостаточно нагреты для их стерилизации; у нас нет данных о стерилизации поверхностей банок этим методом сухого нагревания.

  2. Масло на самом деле не консервируется; его просто расплавляют, кладут в консервные банки и закрывают крышками. Из-за тепла от горячего растопленного масла и предварительно нагретых банок на крышках создается некоторый вакуум для создания уплотнения. В нем редко бывает такой сильный вакуум, как в банках, запаянных путем термической обработки. Практика в этих направлениях «баночного» масла называется консервированием «в открытом котле» в нашей терминологии, что на самом деле не является консервированием вообще, поскольку банка (с продуктом в ней) не подвергается термической обработке перед хранением.

  3. Хотя масло в основном жирное, оно является пищей с низким содержанием кислоты. Сливочное масло, молоко и сливки (как и мясо и овощи) являются низкокислотными продуктами, которые способствуют росту C. botulinum и образованию токсинов в закрытой банке при комнатной температуре. Продукты с низкой кислотностью должны быть консервированы под давлением с помощью проверенных процессов, чтобы храниться в герметичной банке при комнатной температуре. Неясно, каков риск ботулизма от такого продукта с высоким содержанием жира, но для хранения низкокислотной влажной пищи в закрытой банке при комнатной температуре требуется обработка для уничтожения спор.Обычное соленое масло содержит от 16 до 17% воды, немного соли, белков, витаминов и минералов. Спреды, похожие на масло, содержат разное количество воды. У нас нет базы данных в сфере домашнего консервирования/пищевой промышленности по микробиологическим проблемам сливочного масла, хранящегося при комнатной температуре в запечатанной банке. Без этой информации, учитывая, что масло имеет низкую кислотность и что жиры могут защищать споры от нагрева во время процесса консервирования, мы не можем рекомендовать хранить масло, полученное этими методами, в вакуумных условиях при комнатной температуре.

  4. Некоторые другие указания требуют «консервирования» заполненных банок с маслом в сухой печи. Этот процесс также не является «консервированием». Нет основанной на исследованиях документации, показывающей, что «консервирование» любых продуктов в сухой духовке является достаточным нагревом для уничтожения вызывающих озабоченность бактерий или обеспечения надлежащего уплотнения с помощью современных крышек для домашнего консервирования.

Поскольку испытания для проверки этих методов не проводились, мы НЕ рекомендуем и не одобряем их в качестве безопасного процесса домашнего консервирования или хранения сливочного масла при комнатной температуре в течение длительного периода времени.Мы знаем, что методы, указанные для предварительного нагревания пустых или наполненных банок в сухой печи, не рекомендуются ни производителями банок, ни нами для каких-либо пищевых продуктов. Помимо вопросов физической безопасности и качества, а также того факта, что описанные процессы не являются консервированием, если масло содержало споры бактерий, вызывающих ботулизм, эти процедуры не уничтожат их для безопасного хранения при комнатной температуре. (Из Национального центра домашней консервации. Часто задаваемые вопросы о консервировании; http://nchfp.uga.edu/questions/FAQ_canning.html#33)

15 наиболее распространенных видов мягкого сыра

Вот окончательный список самых популярных видов мягкого сыра. Некоторые из них вы знаете, но держу пари, о некоторых вы, возможно, не слышали. Включает фотографии и подробные описания.

Когда вы любезно намазываете толстый слой сливочного сыра с травами на хрустящий крекер на коктейльной вечеринке, вы когда-нибудь останавливались, чтобы задаться вопросом, насколько по-настоящему питательны и восхитительны мягкие сыры?

Мягкие сыры действительно обладают очень богатым и уникальным вкусом, ароматом и ароматом для каждого ценителя сыра.Они известны своим удивительно мягким вкусом и кремовой, влажной и маслянистой текстурой, которая просто тает во рту. Учитывая, что они сочетаются с правильным сортом вина или лучшим типом крекеров, они, вероятно, взорвутся во рту безупречным и непревзойденным вкусом.

Мягкий сыр назван так из-за его удивительно влажной и мягкой текстуры, а также процесс изготовления мягкого сыра отличается от процесса изготовления твердого сыра. Самое большое отличие заключается в том, что мягкие сыры не выдерживаются, поэтому они способны сохранять всю влагу, в отличие от твердых сыров.

Для любого заядлого любителя сыра приведенный ниже список видов мягкого сыра станет истинным сырным раем. Читайте все о ваших любимых сырах ниже!

Связанный:   Типы терок для сыра | Гарниры для ветчины | Что идет с чили | Что идет с картофелем | Создатели фондю

Сыр с плесенью

Как следует из названия, сыр с плесенью имеет голубовато-зеленые прожилки плесени, что отличает его от других видов сыра. Некоторые из самых популярных видов и сортов сыра с плесенью включают итальянский сыр Горгонзола, английский Стилтон и французский сыр Рокфор.

Известно, что сыр с плесенью

имеет очень рассыпчатую и мягкую текстуру с очень пикантным и острым вкусом. Если его есть сырым или в больших количествах, этот сыр может оказаться очень соленым.

Его уникальный запах и вкус в основном связаны с тем, что на сыре могут расти бактерии и плесень.

Судя по всему, сыр с плесенью был обнаружен случайно еще в древние времена, когда сыры хранились в пещерах с регулируемой влажностью, а также в естественных условиях.

Существует 2 основных вида сыра с плесенью: рокфор и горгонзола.

Пример рокфора

Это еще один популярный французский сыр, происходящий с юга Франции и также являющийся разновидностью сыра с плесенью. Он сделан из чистого овечьего молока и, как говорят, является единственным видом сыра, происходящим из региона, окружающего Рокфор-сюр-Сульсон.

Сыр

Рокфор — полумягкий ремесленный сыр с голубыми прожилками, который имеет красивую рассыпчатую и кремовую текстуру.Он также довольно популярен благодаря своему острому, соленому и острому вкусу.

Согласно историческим свидетельствам, сыр рокфор был любимым продуктом императора Карла Великого. Одной из его ключевых особенностей является то, что сыр удивительно влажный, благодаря чему он легко распадается на мелкие кусочки.

Одно из наиболее распространенных и популярных применений сыра рокфор – это заправки и салаты.

Горгонзола пример

Это популярный итальянский голубой сыр с прожилками, который происходит из Горгонзолы, Милан, и производится там на протяжении нескольких столетий.

Однако в настоящее время сыр горгонзола в основном производится в северных итальянских регионах Ломбардия и Пьемонт. Он является визитной карточкой итальянской кухни и готовится из пастеризованного молока.

Сыр горгонзола можно есть и употреблять различными способами, например, расплавить его в ризотто, посыпать сыром макароны или, возможно, посыпать его большим количеством пиццы в качестве вкусной начинки.

Интересно, что Горгонзола имеет довольно хорошую репутацию в популярной культуре, поскольку исторические свидетельства показывают, что в своем «Улиссе» 1922 года Джеймс Джойс предложил герою бутерброд с горгонзолой и стакан бургундского вина.

Поскольку этот сыр производится исключительно из коровьего молока, он имеет более мягкий вкус по сравнению с другими видами голубых сыров. Его наиболее отличительной чертой является то, как он по-прежнему влияет на итальянское мастерство даже в наши дни.

Бурсо

Популярный тройной сливочный сыр из пастеризованного коровьего молока родом из французского региона Валь-де-Марн. Этот сыр был первоначально изобретен в 1950-х годах человеком по имени Анри Бурсо.

Сыр

Boursault содержит очень большое количество жира, почти 75 процентов, что делает его одним из тех сыров, которые тают во рту. Он имеет очень богатую, сливочную и влажную консистенцию и насыщенный маслянистый вкус. Идеальное сочетание экзотического вкуса и желеобразной текстуры делает его любимым десертным сыром.

Этот сыр созревает около двенадцати дней, после чего упаковывается надлежащим образом; однако процесс созревания еще продолжается в течение месяца.

Бурсин

Этот сыр также изготавливается из пастеризованного коровьего молока и имеет рассыпчатую сливочную текстуру, похожую на сливочный сыр. Он бывает разных вкусов, часто с добавлением трав и специй. Некоторые из его популярных ароматов включают кленовый бурбон, перец, базилик и зеленый лук, красный перец чили и клюкву и специи.

Самым первым вкусом сыра Boursin был Garlic and Fine Herbs, который был создан в 1957 году сыроваром из Нормандии Франсуа Бурсеном.Вдохновением для создания этого сыра послужило «fromage frais», традиционное праздничное блюдо, в котором люди берут сыр и добавляют к нему выбранные травы для аромата.

Очевидный пикантно-сладкий вкус сыра Бурсен делает его отличным сырным соусом к овощам и фруктам. Независимо от того, с чем вы его сочетаете, его насыщенный маслянистый вкус наверняка вызовет у вас тягу к еде.

Бри

Один из самых известных и популярных видов мягкого сыра. Он происходит из французского региона Бри, как следует из названия.

Этот знаменитый французский сыр производится из коровьего молока и имеет бледный цвет с оттенком светло-серого под слоем белой плесени. Сыр бри имеет невероятно маслянистую и жидкую текстуру, благодаря чему его легко намазывать на самые разные продукты.

Во всем мире производится несколько разновидностей бри, некоторые из которых включают разновидности бри с травами, простой бри, двойной и тройной бри.

Процесс созревания этого сыра длится от нескольких месяцев до целого года, что приводит к сильному вкусу и аромату сыра.Лучший способ по-настоящему насладиться сыром бри — намазать его на крекер, который станет отличной закуской!

Пакет

Это козий сыр из сырого молока, который происходит из области под названием «Анжу» в долине Луары, Франция. На английском языке сыр буквально означает «небольшое бревно из Анжу», потому что на самом деле он выглядит как деревянное бревно.

Использование козьего молока придает сыру Бюшетт слегка кисловатый привкус, но лучше всего есть его, когда он свежий и кремообразный.У этого также есть сильный, острый аромат, который напомнит Вам о лимонах. Текстура этого сыра действительно липкая, что позволяет легко намазывать его на хлеб, крекеры и другие подобные продукты.

Интересно, что ореховый вкус и кремовая текстура этого сыра становятся еще лучше и сильнее по мере взросления сыра.

Моцарелла из буйволиного молока

Сыр Моцарелла Буффало, также называемый по-итальянски «Моцарелла ди Буфала», производится из молока итальянской средиземноморской моцареллы.Он происходит из Кампании, Италия, а точнее из провинций Салемо и Казерта.

Этот сыр принадлежит к семейству «паста филата» и имеет довольно свежую, влажную и полуэластичную текстуру. В отличие от большинства сыров, этот богат кальцием и белком и содержит меньше холестерина, поскольку сделан из молока буйвола.

Слово «моцарелла» происходит от «mozzare», что означает процесс, буквально означающий «нарезание вручную», за которым следует отделение творога и подача сыра в отдельных формах.Этот процесс делает сыр моцарелла из буйволиного молока довольно универсальным и эластичным по текстуре, благодаря двум качествам, которые дали ему уникальные названия, такие как «королева средиземноморской кухни», «жемчужина стола» и «белое золото».

Камамбер

Произносится как «CAH-muhn-BARE», это еще один очень известный французский мягкий сыр, который впервые был произведен в 18   веке в Камамбере, Нормандия, на севере Франции.

Это мягкий созревший сыр, изготовленный из непастеризованного коровьего молока и обладающий невероятно насыщенной маслянистой текстурой, которую вы намазываете на кусок горячего французского хлеба.Лучшая особенность сыра Камамбер — его внутренности, которые очень влажные и жидкие. Итак, когда вы нарежете ломтик этого сыра, который хранился при комнатной температуре, вы, вероятно, оцените маслянистую, жидкую внутреннюю часть, которая наверняка заставит вас хотеть погрузиться прямо в него.

Одно из лучших сочетаний этого сыра — с легким красным вином или, возможно, с сидром, с которым его традиционно сочетают.

Кёр де Шевр

Этот сыр определяется как кустарный, непастеризованный и мягкий сыр, который происходит из региона Керси во Франции, где стада коз бродят вокруг и питаются пышными травами Гатине.

Сыр

Couer de Chevre имеет соленый, пряный вкус и очень мягкую, гладкую и кремовую текстуру. Поскольку название переводится как «козье сердце», на самом деле оно также отливается вручную в форме сердца. Он имеет богатую, сочную консистенцию, что позволяет легко намазывать его на различные продукты.

Одним из самых отличительных аспектов этого сыра является то, что он завернут в лист каштана и часто подается с фруктовым красным вином или игристым белым вином.

Творог

У этого сыра довольно увлекательная история, которая восходит к древним жителям Месопотамии в период с 3100 г. до н.э. по 510 г. до н.э.Согласно историческим записям, творог был случайно найден в овечьем желудке. После «случайного» открытия этот сыр был сделан из остатков молока.

Творог — это мягкий свежий сыр с очень мягким вкусом и очень мягкой кремовой текстурой. Его делают из творога, оставшегося в пастеризованном коровьем молоке, но его можно приготовить и из других видов молока.

Интересно, что во время Первой мировой войны творог широко рекламировался как отличный заменитель мяса, поскольку он содержит большое количество белка.Он также низкокалорийный, в отличие от некоторых других видов сыра, что делает его очень полезным для здоровья. Он также довольно популярен в качестве диетического перекуса среди многочисленных приверженцев здорового образа жизни и людей, сидящих на диете.

Сливочный сыр

Изобретение этого невероятного сыра произошло от американских кулинаров еще в 1872 году в штате Нью-Йорк. Это вид свежего сыра, который сделан из сливок и молока. Известно, что сливочный сыр имеет очень мягкий вкус и маслянистую мягкую консистенцию и текстуру.

Большинство людей не считают сливочный сыр настоящим «сыром», но на самом деле это очень насыщенный вид сыра, который также легко приготовить дома. Он широко и широко используется в качестве намазки для рогаликов, крекеров, различных видов хлеба и т. д. Сливочный сыр — один из тех сыров, которые используются как в соленых, так и в сладких блюдах, например, многие люди используют его в качестве пикантных соусов для закусок и также для приготовления чизкейков.

Поскольку сливочный сыр относится к категории свежих сыров, это означает, что он не выдержан.Это также говорит о том, что после открытия он имеет короткий срок хранения и всегда должен храниться в холодильнике, чтобы предотвратить его гниение или порчу.

Сыр Фета

Должно быть, это один из самых популярных видов сыра, который используется в самых разных блюдах и рецептах. Это рассольный творожный белый сыр, изготовленный из цельного овечьего молока. Однако в последнее время различные варианты сыра фета также производятся из смеси овечьего и козьего молока.

Сыр Фета родом из Греции и существует уже несколько столетий. Интересно, что нет ни одного греческого блюда или блюда, в котором так или иначе не использовался бы сыр фета.

Он также определяется как выдержанный, рассыпчатый сыр с дырками или без дырок и соленым, острым вкусом. Текстура этого сыра в основном рассыпчатая, и его обычно можно найти в виде небольших квадратных кусочков.

Сыр фета чаще всего используется в различных салатах, так как он легко крошится.Некоторые люди также предпочитают использовать его для приготовления лепешек и пиццы в качестве альтернативы обычно используемому сыру моцарелла.

Козий сыр

Как следует из названия, этот сыр производится из козьего молока и является одним из самых популярных молочных продуктов, которым наслаждаются во всем мире. Козий сыр бывает разных сортов с разными вкусами и текстурами. К ним относятся соленый и рассыпчатый выдержанный сыр, а также очень влажный и сливочный плавучий сыр.

Козий сыр делится на несколько категорий в зависимости от региона его происхождения. Например, козий сыр из Китая называется Rubing и очень похож на коровий сыр, ирландский козий сыр Tully Boy сделан из пастеризованного молока, а японский сыр называется Yagi.

Козий сыр также известен под названием «шевр» в разных частях мира и также довольно богат витаминами, минералами, полезными жирами и белком.

Одними из лучших способов включения козьего сыра в пищу являются, возможно, масло из козьего сыра с травами, курица, фаршированная козьим сыром, или, скажем, кусочки чизкейка с козьим сыром?

Невшатель

Этот сыр очень популярен благодаря своей форме сердца и производится из пастеризованного коровьего молока.Это также один из старейших сортов сыра во Франции, датируемый 6   веком и в основном происходящий из французского региона Нормандия.

Сыр

Невшатель имеет мягкую и слегка рассыпчатую текстуру, а аромат и вкус очень похожи на грибы. Его вкус также можно охарактеризовать как слегка ореховый и сливочный, что делает его идеальным для намазывания на крекеры и тосты.

В Соединенных Штатах сыр Невшатель обычно называют «фермерским сыром».

Сыр рикотта

Это знаменитый итальянский сыр из сыворотки, который производится из остатков других сыров из овечьего молока, итальянского молока водяного буйвола или даже козьего молока.

Слово рикотта буквально переводится как «повторно приготовленный» и производится путем коагуляции тех белков, которые остаются после того, как казеин из молока используется для производства других сыров.

Сыр рикотта родом из итальянского полуострова и восходит к бронзовому веку.Это невероятно мягкий свежий сыр со слегка сладковатым вкусом и чрезвычайно мягкой маслянистой текстурой.

Распространенное кулинарное использование сыра рикотта включает итальянские десерты, такие как чизкейки и канноли. Его можно даже использовать в различных пикантных блюдах, таких как различные виды пасты, пиццы, кальцоне, лазаньи и равиоли. Некоторые люди даже заменяют им майонез и используют в качестве загустителя соуса.

Вы уже выбрали свой любимый? Возможно, захватите огромный запас вина и крекеров и погрузитесь в свой вкусный, насыщенный мир сливочного сыра!

Розыгрыши домашней стратосферы…

Примите участие в розыгрыше Мелкая бытовая техника

Лучшие мелкие бытовые приборы включают блендер Vitamix, кастрюлю быстрого приготовления, соковыжималку, кухонный комбайн, настольный миксер и кофеварку Keurig.

Бесплатные раскраски и книги для детей

Бесплатно скачать и распечатать.

Загрузите тысячи пользовательских раскрасок и головоломок для своих детей.

Веджимайт | История Веджимайт

Vegemite считается такой же частью наследия Австралии, как кенгуру и автомобили Holden.На самом деле это австралийская навязчивая идея, которая стала уникальным и любимым символом австралийской нации.

Сэндвич Vegemite для австралийского ребенка — это то же самое, что сэндвич с арахисовым маслом и желе для американского ребенка, но вкус СОВЕРШЕННО другой!

Vegemite — один из нескольких спредов с дрожжевым экстрактом, продаваемых в Австралии. Изготавливается из остатков экстракта пивных дрожжей (побочный продукт производства пива) и различных растительных и пряных добавок. Он очень темного красновато-коричневого, почти черного цвета и является одним из самых богатых известных источников витамина В.Он густой, как арахисовое масло, очень соленый, а на вкус — ну, скажем так, на любителя!

австралийских ребенка воспитываются на Vegemite с младенческого возраста. Говорят, что австралийцы, как известно, путешествуют по миру с хотя бы одной маленькой баночкой веджимайта в своем багаже, опасаясь, что они не смогут ее найти.

Хотите попробовать Vegemite, вы можете купить его здесь, на Amazon.

Знаете ли вы?

22. Ежегодно в Австралии производится 7 миллионов банок Vegemite — это 235 банок в минуту.

30 банок продаются в Австралии на каждую экспортированную.

Vegemite есть в девяти из десяти кладовых в Австралии.

История:

В 1922 году Фред Уокер (1884-1935) из Мельбурна, Австралия, решил попробовать сделать особый «дрожжевой экстракт», который был бы столь же вкусным, сколь и питательным, для продажи его сырной компании Фреда Уокера. Главным ученым в компании, которой владел Фред, был Dr.Сирил П. Каллистер, и именно доктор Каллистер изобрел первую пасту Vegemite. Он использовал пивные дрожжи и смешал дрожжевой экстракт с такими ингредиентами, как сельдерей, лук, соль и несколько секретных ингредиентов, чтобы сделать эту пасту.

В 1924 году победителю или победителям был предложен национальный конкурс и приз в 50 фунтов, чтобы назвать новый продукт. В конце концов, имя Vegemite было выбрано дочерью Фреда Шейлой.

Благодаря своему необычному и уникальному вкусу Vegemite не сразу добился успеха, и продажи шли медленно. В 1928 году Vegemite был переименован и зарегистрирован как Parwill в попытке увеличить свои продажи и привлечь покупателей конкурирующего спреда Marmite (английский дрожжевой спред, который доминировал на австралийском рынке с 1910 года). «Если Marmite… то Parwill» — таков был смысл стратегии Уокера, направленной на то, чтобы занять нишу на рынке для своего спреда. Имя Парвилл и игра слов Уокера не прижились. Он продавался как Parwill только в течение короткого времени в Квинсленде. Название было отозвано в 1935 году, и первоначальное название было восстановлено.

Ранее, в 1925 году, Уокер договорился с чикагской фирмой Джеймса Л. Крафта, штат Иллинойс, о производстве плавленого сыра в Австралии. Компания под названием Kraft Walker Cheese Co. была основана вместе с Fred Walker and Co. В 1935 году Уокер использовал успех своего плавленого сыра, чтобы начать новую кампанию по возрождению Vegemite. Компания запустила двухлетнюю схему погашения купона, согласно которой банка Vegemite выдавалась при каждой покупке других продуктов в сырной компании Fred Walker. Австралийцы попробовали продукт и полюбили его. Компания Vegemite была на верном пути к успеху.

Спустя два года компания провела поэтический конкурс и в очередной раз привлекла внимание страны к этому продукту. На этот раз призом его успеха стали импортные американские автомобили Pontiac. Записи наводнили, и продажи умножились.

В 1935 году рецепт и методы производства были проданы Kraft Foods и полностью принадлежали американским компаниям. В 1939 году продукт получил одобрение Британской медицинской ассоциации, что позволило врачам рекомендовать его пациентам в качестве богатого витамином B сбалансированного питания.

Во время Второй мировой войны солдаты, моряки и гражданское население Австралии включали в свой рацион веджимайт. Солдатский Vegemite выпускался в трех размерах: банки по семь фунтов для взвода, банки по восемь унций для солдат на ходу и паек по полунции для тыла врага. Это требование военного времени означало, что количество гражданских лиц было ограничено. Поэтому для объяснения ситуации была запущена реклама:

Веджимайт сражается с людьми на севере! Если вы один из тех, кто не нуждается в веджимите в лечебных целях, то тысячи инвалидов просят вас на время от него отказаться.

Основным изменением оригинального рецепта за последние годы стало снижение содержания соли с 10% до 8%.

Популярности

Vegemite способствовали маркетинговые кампании, написанные Дж. Уолтером Томпсоном в 1954 году. Они использовали группы улыбающихся, привлекательных здоровых детей, поющих запоминающуюся песню The Happy Little Vegemite Song (см. ниже). Песня впервые прозвучала по радио в 1954 году, а затем по телевидению в 1956 году. Эта рекламная кампания продолжалась до конца 1960-х годов.

Веселая маленькая песня Веджимайт

Мы счастливы, маленькие веджимиты, настолько яркие, насколько могут быть яркими,

Нам всем нравится наш Vegemite на завтрак, обед и чай,

Наша мама говорит, что мы становимся сильнее каждую неделю,

Потому что мы любим наш Vegemite,

Мы все обожаем наш Vegemite,

В каждую щеку вставляет розу!

Курс: Закуска

Ключевое слово: история и рецепт веджимайта

Порции: 1 порция

  • Любимый хлеб
  • Сливочное масло или маргарин, размягченные
  • Веджимайт
  1. Намажьте маслом тост или хлеб.

  2. Очень тонко покройте Vegemite (для оптимального сэндвича Vegemite вам понадобится всего лишь мазок).

  3. Окуните нож в Vegemite и соскоблите немного (оно смешается с маслом и легко распределится). Некоторым людям нравится «мраморить» Vegemite в масло.

  4. Ешьте с открытым лицом и наслаждайтесь!

Комментарии из Южного Нового Южного Уэльса, Австралия:

Ваше объяснение в основном нормальное, но некоторым из нас нравится хорошо покрывать материал, а не просто царапать.Я съем его прямо из банки! Но один из самых полезных советов, который может дать любой повар, заключается в том, как он может спасти анемичный соус: когда соусу не хватает цвета или вкуса, от четверти до половины чайной ложки всегда спасает. день. Молодежь часто удивляется, почему моя подливка всегда такая вкусная; и если они хороши, я раскрываю им секрет, который рассказала мне моя бабушка. Смешно думать, что моя семья использует продукт с момента его изобретения. Спасибо за урок истории, и попробуйте Vegemite в своей подливке, вы будете любить это!

Возможно, вы хотели бы знать, что, когда компания продавала за границу, это вызывало беспокойство нации… все были возмущены и боялись, что «янки напортачат».Люди звонили по радиостанциям, призывая правительство остановить продажу. Частные лица пытались собрать средства, чтобы сделать встречное предложение… вы не поверите, какой фурор это произвело.

Еще одним любимым блюдом моей мамы, когда она чувствовала себя уставшей, был «суп» с веджимайтом: всего чайная ложка веджимайта в кипящей воде. Раньше мне нравились сэндвичи с тонко нарезанной сырой капустой, чесноком и веджимайтом. Звучит ужасно, но очень полезно и вкусно. Каждый ребенок в Австралии ел Vegemite с печеньем SAO; часто с помидорами и, или сыром.Эта комбинация особенно вкусна на гриле в виде открытого бутерброда с нарезанным крафт-сыром (то, как он пузырится и подрумянивается… ням!).

Я спокойный старый парень, и у меня есть молодой жилец, которому сходит с рук убийство, потому что мне «плевать» на деньги или что-то еще — вы можете ударить меня крикетной битой, и я моргну, ты, LOL — во всяком случае, он использовал последний Vegemite в прошлом месяце. Боже, ему повезло, что я не оторвал ему голову — LOL. Теперь я спрятал аварийную банку для себя, на всякий случай.

В детстве мармит ели только «помми и придурки». Я до сих пор его не пробовал (извините за выражение). это было все, что мы могли получить. Люди спорили о Форде и Холдене; и мы все еще спорим о том, какой футбольный кодекс лучше… но, помимо крикета, веджимайт является одной из великих объединяющих сил — независимо от вашей политики или положения в жизни, мы все любим наш веджимайт.

Что бы вы ни делали, не переусердствуйте с рецептом, иначе вы можете забыть о союзниках.LOL. Это была национальная трагедия в тот день, когда сержанты перестали печь пироги. Люди ходили скупать последнюю партию и замораживать их. Это было очень грустно, я помню. хорошо, но не нашивка на оригинале. Австралийцы использовали их летать за границей во время гастролей. Это высшая похвала для пирога, чтобы сказать, что он почти так же хорош, как сержанты.

Рецепт шариков из вяленой говядины — письменная реальность

Если вы здесь впервые, вы также можете подписаться на меня в Pinterest. Спасибо за визит!

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей полной политикой раскрытия информации для получения подробной информации.

 

Я люблю закуски со сливочным сыром, потому что их очень легко приготовить. Вот почему я люблю этот рецепт сливочного сыра с вяленой говядиной. Для этого я просто смешиваю его и храню в холодильнике, пока не буду готов к подаче. Я готовлю его уже много лет, и он всегда нравится публике и отлично сочетается со всеми видами других крекеров и закусок.

Мне особенно нравится, что это очень просто. Это быстрая закуска, которую я использую в качестве любимой в течение очень долгого времени. Поскольку его обычно просят во время семейных торжеств, я всегда стараюсь держать ингредиенты под рукой. К счастью, для его изготовления требуется не так уж много.

Этот рецепт шариков из вяленой говядины отлично сочетается с любым типом крекеров и понравится публике. Это идея закуски из сливочного сыра, которая идеально подходит для любой вечеринки.

Этот рецепт шариков из вяленой говядины отлично подойдет для предстоящих праздничных вечеринок и любых других семейных и дружеских мероприятий.Так что в следующий раз, когда вы будете в продуктовом магазине, обязательно купите эти ингредиенты, чтобы приготовить его. Это так здорово, и ваша семья и друзья будут вам за это благодарны. Наслаждаться!

Как приготовить шарик из сушеной говядины 

Я всегда вынимаю сливочный сыр из холодильника, чтобы он стал мягче до комнатной температуры. Так его будет легче смешивать со всем остальным. Поэтому сначала выньте сливочный сыр и подождите немного, пока он не станет мягким, прежде чем продолжить рецепт.

Это действительно очень просто. Я просто нарезаю и смешиваю все вместе.

Я люблю сначала промыть одну банку с вяленой говядиной. Он довольно соленый, поэтому я обнаружил, что если я немного ополосну одну из банок с вяленой говядиной, это поможет уменьшить соленость.

Затем я нарезаю вяленую говядину и зеленый лук, смешиваю все вместе, включая приправы, и формирую из всего этого шар.

Я всегда подаю с хорошим твердым крекером. Неважно какой, просто то, что выдержит, когда вы нанесете смесь.

Вы можете найти весь пошаговый рецепт для печати внизу этого поста.

Многие люди, которые делают это, любят как бы обвалять сырный шарик после его смешивания с большим количеством сушеной говяжьей вырезки. Но я думаю, что это отвлекает от остальных вкусов, поэтому я сокращаю нарезанную сушеную говядину для этого.

Все измельчаю, добавляю в смесь и готово.

Вот небольшой совет: как только все хорошо перемешано, я перекладываю его на кусок полиэтиленовой пленки и формирую из него сырный шарик.Это не дает мне устроить большой беспорядок, а также значительно упрощает формирование сырного шарика.

Как я упоминал ранее, вяленые говяжьи шарики и любая закуска из сливочного сыра обычно хорошо сочетаются с любым сытным крекером. На этот раз я использовал 2 рукава масляных крекеров, и они заполнили тарелку. Вкус масла от крекера хорошо сочетается с соленостью и сливочным сыром.

Эта закуска из вяленых говяжьих шариков очень нравится публике! Нажмите, чтобы твитнуть

Еще больше отличных закусок и идей для закусок

Дип с курицей Баффало и беконом

Куриные крылышки в медленноварке

Лучшие в мире попперсы с халапеньо, завернутые в бекон

Сырная паста с перцем

 

Вяленые шарики из говядины

2014-12-30 13:05:31

Ингредиенты

  1. 2-8 унций.упак. сливочный сыр
  2. 3 нарезанных зеленых луковицы, стебли и все
  3. 1 1/2 банки вяленой говядины, нарезанной ломтиками
  4. 1/2 ч. л. чесночная соль
  5. 1 ч. л. Акцент
  6. 1 ч. л. Вустерширский соус

Инструкции

  1. Для достижения наилучших результатов дайте сливочному сыру смягчиться до комнатной температуры.
  2. Промойте одну банку вяленой говядины, чтобы уменьшить соленость.
  3. Смешать все ингредиенты.
  4. Сформировать шар.
  5. Подавать с крекерами.

Митци @WrittenReality

Письменная реальность https://writingreality.com/

Как приготовить соленый соус и другие кулинарные вопросы, ответы на

Телеведущая Елена Бессер присоединяется СЕГОДНЯ, чтобы ответить на кулинарные вопросы, заданные нашими зрителями. Она делится своими самыми горячими кулинарными советами, как сохранить пересоленные соусы, придать вкус блюдам без соли, приправить домашний простой сироп и приготовить лучший салат с идеально сбалансированным соусом винегрет.

Есть ли способ спасти слишком соленый соус?

Да! Важно помнить, что все соли не созданы одинаковыми, поэтому, если у вас есть рецепт, который требует 1 чайную ложку соли, в зависимости от типа соли, которую вы используете, ваш соус может оказаться слишком соленым. Как правило, убедитесь, что вы всегда начинаете с меньшего количества, чем требует рецепт, потому что вы всегда можете добавить больше, но как только вы добавите больше, вы не сможете это убрать. Когда я думаю о различных вкусах в кулинарии, я хочу достичь баланса.Поэтому, если что-то слишком соленое, я всегда стараюсь исправить это другими вкусами, которые могут добавить баланса, начиная с кислотности.

  • Кислота: Добавление уксуса или лимонного сока прекрасно уравновешивает соленость.
  • Сладость: Вы также можете добавить немного меда или сахара. Противоположности здесь притягиваются и создают баланс.
  • Жир: Еще одно решение — добавить немного жира, несколько подушечек или сливочного масла или здоровый кусок оливкового масла могут поглотить часть этой солености.
  • Разбавление: Если вы готовите соус, который кажется слишком соленым, разбавьте его водой, бульоном или большим количеством основного ингредиента. Например, если вы готовите слишком соленый томатный соус, положите еще одну банку с помидорами, а затем добавьте небольшое количество других ингредиентов, за исключением соли, чтобы исправить это.

Похожие

Какие специи являются хорошей альтернативой для тех, кто придерживается бессолевой диеты?

К сожалению, очень трудно заменить то, что не является солью.Но, хотя я всегда говорю, что «соль пробуждает вкус», определенно есть вещи, которые вы можете сделать, чтобы улучшить вкус продуктов, которые вы едите. Мне нравится думать о том, чтобы сосредоточиться на других вкусах, которыми вы можете наслаждаться, таких как сладкий, горячий, жирный, кислый и травяной.

  • Сладкий: Маринуйте мясо фруктовыми соками, такими как апельсиновый сок; сбрызните овощи медом или кленовым сиропом; добавить немного сахара в сухую растирку.
  • Нагрев: Добавьте немного острого перца, острого соуса, чили или острых специй, чтобы придать еде новое измерение.
  • Жир: Оливковое, ореховое и кунжутное масло обладают сильным ароматом, способным поднять настроение любому блюду.
  • Кислота: Уксус, йогурт, цитрусовый сок и цитрусовая цедра могут добавить серьезности всему, что вы готовите. Когда ваши овощи достанутся из духовки, выжмите сверху немного лимонного сока и добавьте немного цедры для усиления вкуса. Замаринуйте белок в йогурте, чтобы смягчить мясо и придать ему еще больше вкуса.
  • Травы и специи: Свежие или сушеные травы могут добавить массу аромата.Лавровый лист добавляет глубины, а такие травы, как орегано, розмарин и тимьян, добавляют ощущение уюта. Я также люблю использовать чесночный и луковый порошок, чтобы придать богатый и пикантный вкус всему, что я готовлю. Свежий лук и чеснок также являются усилителем вкуса.

Какие ароматизаторы можно добавить к домашнему простому сиропу, который хорошо хранится в холодильнике?

Домашние простые сиропы – это очень весело и просто. Все, что вам нужно, это равномерное соотношение 1:1 (1 часть сахара и 1 часть воды).Сахар может быть либо белым, либо медом или кленовым сиропом. Смешайте их в кастрюле на среднем огне и варите, постоянно помешивая, пока подсластитель не растворится.

Courtesy Elena Besser

Когда я делаю простые сиропы, мне нравится думать о них как о чае: выберите любой вкус, который вам нравится, и добавьте его в смесь. Тепло заставит ароматы настояться и раствориться в простом сиропе. После того, как простой сироп приготовлен, убедитесь, что он полностью остыл, прежде чем ставить его в холодильник.Простые сиропы могут храниться в герметичном контейнере в холодильнике до месяца.

  • Чай: Добавьте пару пакетиков чая на ваш выбор, например, Earl Grey, гибискус или чай.
  • Специи: Добавьте согревающие специи, такие как корица, гвоздика, душистый перец, мускатный орех и имбирь.
  • Свежие травы: Мята, тимьян, розмарин и базилик — отличный выбор. Поместите их, как только сахар растворится, и оставьте при комнатной температуре на 1 час, чтобы продолжить настаивать и процедить травы перед добавлением в герметичный контейнер.
  • Цитрусовый: Цедра цитрусовых отлично справляется с добавлением цветочных ноток к простому сиропу. Как только сахар растворится, просто добавьте цедру цитрусовых прямо в кастрюлю и настаивайте в течение часа, прежде чем процедить.

Похожие

Как приготовить простой соус винегрет и собрать сбалансированный салат?

Всякий раз, когда я делаю заправку для салата, я всегда делаю это БЕЗОПАСНО. Это мой маленький мнемонический прием, чтобы запомнить все, что нужно для заправки: приправы, кислоты, жиры и эмульгаторы.Я делаю соотношение 2:1 (2 части жира на 1 часть кислоты) — например, 2 столовые ложки жира на 1 столовую ложку кислоты или 1/4 стакана жира на 2 столовые ложки кислоты.

Начните с смешивания кислоты и приправы (соли) в миске или стеклянной банке. Добавьте любой эмульгатор, который вы хотите, и взбейте, чтобы смешать (эмпирическое правило, начните с 1 чайной ложки, и вы всегда можете добавить больше), затем влейте кислоту. Затем добавьте свой жир: если вы делаете это в миске, взбейте вместе, когда вы капаете масло. Если вы делаете это в банке Мейсона, добавьте масло, закройте крышку и встряхните, чтобы смешать.Попробуйте и отрегулируйте приправу по мере необходимости. В свои заправки я всегда добавляю:

  • Приправы: В основном я имею в виду соль, которая обязательна, но вы также можете добавить другие специи, такие как перец, сумах, заатар, нарезанные свежие травы, чеснок , лук, острый соус или анчоусы.
  • Кислота: Уксус (бальзамический, яблочный, белое вино, красное вино или шампанское) или сок цитрусовых (лимона, лайма, апельсина или грейпфрута).
  • Жир: Оливковое масло первого отжима, йогурт, сметана, сливки, кунжутное масло, масло авокадо, масло грецкого ореха, масло виноградных косточек, кокосовое масло, тахини или пахта.
  • Эмульгатор: Дижон, мисо или яичный желток.

Courtesy Elena Besser

Когда вы будете готовы заправить свой салат, вы действительно захотите положить заправку на дно чаши. Это отлично подходит как для приготовления еды (чтобы салат не размокал), так и для равномерного распределения заправки по всем компонентам салата. Когда я делаю отличный салат, я всегда думаю о добавлении следующих ингредиентов:

  • Мягкие свежие травы: Укроп, петрушка, зеленый лук, мята, эстрагон, кинза и/или базилик.
  • Овощи: Свежие, бланшированные или жареные.
  • Фрукты: Свежие или сушеные (люди, авокадо — это фрукт!).
  • Белки: Креветки, яйца, тофу, сыр, бекон, стейк и/или курица.
  • Зерновые: Киноа, фарро, кускус, пшеничные ягоды или рис.
  • Crunch: Семечки, орехи, гренки, чипсы из лаваша и т. д.

Связанные:

Сливочный соус Фета для вечеринок с начинкой из брускетты

Моя подруга Гейб позвонила мне несколько недель назад и попросила совета по поводу блюда, которое она хотела бы подать. Она собиралась подать брускетту, но ее хлеб всегда намокает (такое бывает), поэтому она хотела перевернуть сценарий и заменить его соусом. Мы провели мозговой штурм взад и вперед, пока не остановились на основе сливочного сыра с томатной брускеттой сверху. Это не совсем так, как мы себе представляли. Но после небольшой болтовни родился Creamy Feta Party Dip с Bruschetta Topping.

Это мой новый любимый соус. Серьезно, господи, как я раньше об этом не подумал? Мы любим фету в этом доме, она такая захватывающая, она добавляет пикантности любому блюду.Я мог поставить его почти на все. Если вы еще не пробовали, то обязательно! Он мягкий, сливочный и соленый. После того, как вы приготовили этот соус, попробуйте добавить фету к жареным средиземноморским овощам или простому греческому салату. Мой муж даже любит, когда его добавляют в яичницу-болтунью.

Соленый вкус сыра фета так хорошо сочетается с томатной брускеттой, которая подается поверх этого соуса. Это комбо, созданное на небесах, фете нужен баланс свежих помидоров, чтобы уменьшить соленость, а помидорам нужно немного соли, чтобы раскрыть свой максимальный вкус. Это потрясающе! Каждый кусочек свежий, но острый, он гладкий и сливочный, но все еще имеет приятную текстуру брускетты. Это настоящая вечеринка у вас во рту.

Я хотел, чтобы этот соус был гладким, особенно гладким, поэтому я продолжал добавлять йогурт, а затем немного майонеза. И человек, он кремовый, как подушка, мягкий и гладкий. Падение зачерпывает как сон, но он все еще держит свою форму. А затем добавьте томатную начинку для брускетты, и вы получите чистое совершенство соуса.

Как приготовить сливочный соус из феты с начинкой из брускетты

Я сделал это в своем мощном блендере, но кухонный комбайн сработал бы так же хорошо, если не лучше.Для начала добавьте все ингредиенты фета и перемешайте все до однородности. Соскоблите стороны несколько раз, чтобы убедиться, что все хорошо смешано. Разложите сливочный соус на маленьком блюде, накройте и поставьте в холодильник, пока не будете готовы к подаче.

Когда основа из феты будет готова, приступайте к начинке для брускетты. Нарежьте помидоры и лук небольшими кубиками, измельчите чеснок и базилик, а затем смешайте все это вместе с оливковым маслом, бальзамическим уксусом и щепоткой соли.Позвольте этому сидеть и жениться в течение по крайней мере 30 минут или больше.

Непосредственно перед подачей на стол слейте брускетту. Я не слил это, я сделал это в первый раз. У меня получилось много лишней жидкости из брускетты, и это превратило фету в нечто вроде суповой каши. Так что просто избегайте этого и слейте брускетту. Слив томатную смесь, выложите свежую брускетту на основу из феты. Вы можете украсить крошкой из феты и бальзамиком, но это не обязательно.Подавайте с чипсами из лаваша, ломтиками багета или крекерами.

Этот сливочный соус из феты с начинкой из брускетты вызывает полное привыкание. Один укус, и вы вернетесь через несколько секунд. Он соленый и свежий одновременно. Помимо восхитительного вкуса, это шоу-стопор на столе для закусок!

Если вам нравится сливочный соус из феты с начинкой из брускетты , ознакомьтесь с другими рецептами вкусных закусок, я уверен, что они придутся вам по вкусу:


Если у вас есть возможность сделать этот или любой другой рецепт в блоге и вы хотите поделиться. Пожалуйста, не стесняйтесь отмечать @candyjarchronicles или использовать #candyjarchronicles в Instagram, чтобы я мог увидеть ваш пост. Я бы хотела посмотреть, что ты готовишь на своей кухне!

Хотите больше? Подпишитесь на Candy Jar Chronicles , чтобы первыми узнавать о новом контенте, доставляемом прямо в вашу почту! Чтобы подписаться, введите свой адрес электронной почты в поле подписки, расположенное в правой части этой страницы, и нажмите подписаться.

Сливочный соус из феты с начинкой из брускетты

Фета, взбитая до сливочного соуса, а затем украшенная брускеттой из свежих помидоров, станет изюминкой вашей следующей вечеринки.Эта соленая паста смягчается ярким вкусом домашней брускетты. Вместе они создают один захватывающий кусочек, который подается на нарезанном багете или чипсах из лаваша.

основа для соуса из феты
  • 8 унция сыр фета, раскрошенный
  • 8 унция сливочный сыр, размягченный
  • 1 чашка греческий йогурт
  • 1/4 чашка майонез
  • 1 сок лимона
  • 1 столовая ложка укроп, свежий
  • 1/2 чайная ложка перец свежемолотый
топпинг для брускетты
  • 4 помидоры рома
  • 1/4 красный лук
  • 1/4 чашка базилик, свежий
  • 1 гвоздика чеснок
  • 1 столовая ложка оливковое масло
  • 1 столовая ложка бальзамический уксус
  • 1/4 чайная ложка морская соль
топпинг для брускетты
  1. Помидоры и лук нарезать мелкими кубиками.

Ответить

Ваш адрес email не будет опубликован.