Сколько весит тушка гуся в среднем: Сколько весит тушка гуся в среднем

Внимание! Молодняк должен содержаться в максимально сухих условиях. Нельзя допускать намокания птенцов, они могут заболеть и даже умереть.

Важно понимать, что просто приобрести породу-рекордсмена недостаточно. Птица должна содержаться в максимально комфортных условиях. Сбалансированное питание следует составлять с учетом наличия следующих элементов: комбикорм, зерно, яйца, творог, специальные витаминные добавки. Наличие водоема в зоне доступа также является очень важным фактором, от которого напрямую зависит правильное формирование птицы.

справка по среднему весу популярных пород

Гусь относится к группе самых крупных птиц домашнего вида. Наиболее актуально разводить их для получения мясной продукции, именно поэтому большинство птицеводов выбирают крупные породы. Получить ответ о среднем весе особей можно в данной статье.

Прежде чем заниматься разведением гусей для мясной продукции, стоит более подробно разобраться с породами. Какую лучше всего взять? При выборе нужно ориентироваться на несколько факторов: массу птицы и скороспелость. Некоторые птицеводы останавливаются на породах, способных набрать вес к полугодовалому возрасту, а некоторые выбирают более позднеспелых гусей, у которых привес может достигнуть 10 кг, но к возрасту в 1,5 года.

Обзор пород

Гуси тулузской породы

Тулузские гуси относятся к самым крупным породам, отличающихся скороспелостью. К возрасту в 60 суток такая птица может набрать массу в 6 кг, а к годовалому сроку эта цифра увеличивается до 10.

Мясная продукция — нежная, хоть и с большим содержанием жира. К еще одному достоинству можно отнести печень больших размеров, вес которой может достигать 1 кг.

К возрасту 60 дней у молодняка появляется несколько жировых складок в области живота и начинается формирование кошелька, по-другому его называют вторым подбородком.

Взрослые особи обладают широкой головой, мощным телосложением. Само туловище имеет округлую форму. У гусей большие животы, широкая грудина и короткий, толстый шейный отдел. Средний вес взрослого производителя достигает 12 кг, а гусыни способны набрать массу около 10 кг. Самая распространенная масть — серая.

Второе название тулузской породы – рождественская. Такая птица имеет необыкновенную популярность на территории Европы, именно на них останавливают свой выбор потребители, желая приобрести гуся к рождественской трапезе.

От одной гусыни можно получить около 40 яиц за 365 дней, в среднем одно весит до 200 г. Есть у породы один существенный минус — это низкий процент оплодотворяемости и, как следствие, небольшое количество молодняка. Но несмотря на это тулузские гуси относятся к улучшателям, которых используют в скрещивании, чтобы получить крупное потомство с отличной иммунной системой.

Гуси холмогорской породы

Относятся к старейшим породам, первое упоминание зафиксировано в1885 году. Отличительной чертой холмогоров является примечательный нарост, находящийся над клювом.

Для взрослого гуся характерно набирать массу около 10 кг, а для гусынь — около 7 кг. Можно встретить пегих или белых представителей породы. У холмогоров широкий выпуклый грудной отдел с несколькими складками на животе.

К преимуществам таких гусей можно отнести следующие качества:

• птица является очень выносливой;
• прекрасно адаптируется к различным условиям содержания;
• нетребовательна к кормовой базе.

Такие показатели позволяю заниматься разведением холмогорской породы практически повсеместно, даже если в регионе не самые благоприятные погодные условия. Еще одним плюсом является хорошо развитая иммунная система.

Гусынь-холмогорок трудно отнести к рекордсменкам по яйценоскости — за 365 дней от них получают около 40 яиц. Есть одна маленькая хитрость: если птица будет окружена должным уходом, то количество яичной продукции увеличивается в два раза.

Горьковская порода гусей

Вес взрослых птиц может достигать 10 кг у гусаков, и 8 кг у гусынь. От одной самки можно получить чуть более 60 яиц за 365 дней, процент выводимости молодняка составляет 80%.

Существует 3 наиболее распространенных масти:

• белая;
• серая;
• сизая.

Одним из плюсов породы считается быстрая скороспелость и отличный набор веса. К возрасту 60 суток молодняк может набрать около 3 кг.

Сколько весят другие породы

В первой части статьи были описаны наиболее популярные породы гусей с указанием их веса и продуктивности. Познакомиться с параметрами, которыми обладают представители других линий, можно в следующей таблице:

Ознакомившись с информацией в статье, каждый заводчик может выбрать понравившуюся породу исходя из нужных качеств.

Разводить гусей можно для следующих целей:

• получение мясной продукции;
• яйца;
• пух и перо.

Но, как можно было заметить, яйценоские качества гусынь оставляют желать лучшего, именно поэтому стоит отдать предпочтение получению мяса. Правильное содержание птиц обеспечит фермерам великолепные результаты, при этом не придется вкладывать огромное количество денежных средств.

Одним из главных деликатесов при разведении гусей является их печень, и, если продукция хорошего качества, можно получить неплохую прибыль, поставляя ценный продукт для ресторанов.

Максимальный и средний вес гуся: домашнее птицеводство

К гусям издавна было хорошее отношение не только на Руси, но и во многих другие странах мира. Про них писали самые разнообразные сказки, считалки, которые обретали место в литературе практически всех народов мира. Конечно же, гусей в первую очередь ценят за невероятно вкусное и насыщенное мясо. Именно поэтому фермерам так важен вес гуся.

Конечно же, в зависимости от породы, от генетической составляющей, а также от рациона питания вес гуся может быть самым разнообразным. Но главным компонентом, от которого зависит масса животного, является, конечно же, возраст. Некоторым породы гусей, которые легко и быстро откармливаются, уже спустя месяц после рождения могут достигать веса в 4 килограмма. К таким породам относятся например: адлерская, холмогорская, владимирская породы, а также некоторые другие. Далее речь пойдет о том, как откармливать гусей.

Очень важно помнить, что после убоя гуся нужно как можно скорее ощипать его тушку. Затем, после того, как из гуся были извлечены внутренние органы, его необходимо помыть холодной водой, а уже затем либо жарить его мясо и есть, либо отправлять гуся на хранение.

Откармливать гусей чаще всего начинают в конце лета — в августе. Обычно, перед тем, как гуся начинают откармливать, его вес уже достигает 3-4 килограммов. Во время откорма птицу кормят очень часто (3-4 раза в день) распаренными зернами. Обычно гусей убивают через половину месяца после начала откорма, хотя иногда, в зависимости от породы или внешних факторов, откорм гуся может длиться и до 25 дней. После откорма неминуемо происходит убой животных. Поэтому, обычно перед убоем вес гуся домашнего достигает 4 килограммов. Средний вес гуся, опять таки зависит от породы животного и от внешних факторов. Обычно средний вес составляет 5-8 килограммов. Однако бывали случаи, когда при очень плотном откармливании, фермерам удавалось достичь невероятных масс для своих гусей. Канадские фермеры умудрялись откармливать своих животных до 2,5 килограммов. Напротив, в результате плохого кормления, а также внешних факторов среды и плохого места обитания, некоторые гуси могут не набрать и 4 килограммов. Такие особи очень слабые. Подобная проблема часто передается на генетическом уровне. Бывают случаи, когда гусь обитает в отличных для проживания местах, его кормятся самым подобающим образом, но он всё равно не начинает набирать веса.

Гурманы, помимо мяса гуся, также используют в пищу его печень или желудок. В России гостем практически всех застолий является жаренный гусь с яблоками. Это блюдо появилось в России уже очень давно. В других странах мира, например в Америке, данное блюдо тоже очень популярна, правда вместо гуся там используют индейку.

Вес взрослого гуся, как уже было сказано, зависит от породы. Иногда он может весить 5 килограммов, чаще 7-8 килограммов, а некоторым особям-рекордсменам удается набрать и по 12 килограммов веса. Чтобы добиться хороших результатов, фермеры советуют кормить гусей цельными зернами, либо предварительно измельченным абсолютно сухим сеном бобовых культур и корнеклубеплодов, таких как, например, картошка или морковь. Также некоторые профессионалы советуют в зимний период времени давать гусям квашенную капусту.

Вес гуся напрямую связан с его породой, однако при правильном кормлении, а также при хороших местах обитания, практически любой гусь может достичь 8 килограммов веса. Для улучшения пищеварения, которое также необходимо при наборе веса, следует класть в кормушку гуся мел. Если соблюдать элементарные правила в период откармливания, то гусь огромной вероятностью наберет хороший вес.

Сколько весит домашний гусь: полезные факты и фото

Гуси – это одни из самых крупных домашних птиц. Своими размерами они уступают, пожалуй, только индейкам и страусам. И то это не касается отдельных современных пород, которые могут иметь вес в два раза больше привычного. Интересно, а сколько весит гусь домашний и как достичь максимальных показателей его массы? Узнайте ответ на этот вопрос уже прямо сейчас.

Сколько должен весить?

Несмотря на то, что выращиванием гусей сегодня занимается далеко не каждый фермер, все же это очень популярная и выгодная домашняя птица. Уже при появлении на свет малыши весят порядка 100-120 грамм, а к месяцу набирают вес до 2-х килограмм. Но что самое удивительное и порой даже невероятное – к 70 дням гусята увеличивают массу в 40 раз! Да, звучит нереально, но это так.

Потом после двухмесячного рубежа птицы начинают линять и уже немного теряют вес. Как правило, для получения мяса к этому периоду молодняк идет на забой. Важно отметить, что гуси долго живут, поэтому многие заводчики держат их также достаточно долго. Особенно если птицу разводят.

Как добиться хорошего роста массы?

Как вы, наверное, понимаете, что прибавление веса и набор массы у гусей в большей степени зависит от питания. Вообще питание домашних птиц мало отличается от дикого рациона, так как в его основу входит зелень. В приусадебных хозяйствах они также весь теплый период находятся в основном на подножном зеленом корме. В день одна птица может съесть до двух килограмм свежей травы и другой зелени. Такого количества корма ей вполне достаточно для жизни, но вот для интенсивного роста и большого веса, как вы понимаете, этого мало.

Для повышения роста гусей нужно кормить питательными кормами. В основном, для этого используют хорошее зерно, комбикорма, животные продукты типа творог, яйца. Обязательно птица для хорошего развития и роста должна получать минеральные вещества (мел, кальций) и витамины (овощные и лиственные подкормки). Как показывает практика, очень большой плюс в наборе массы гусей дает наличие рядом чистого водоема. В нем птицы собирают ряску, водную растительность, мелких водных жителей.

Откорм птицы

Откармливать гусей следует начинать с конца лета, примерно в августе. Как правило, уже птица должна весить около 3-4 килограмм. Но если вы хотите получить настоящего мясного гиганта, рацион нужно увеличить до четырех раз. Лучше всего в этот период давать не сухое, а распаренное зерно небольшими порциями. Весь период откорма может длиться от 15 до 25 дней в зависимости от желаемой массы. К этому времени при интенсивном откорме вес птицы увеличивается до 5-8 килограмм, но некоторые породы отличаются еще большими показателями набора массы – до 7-9 килограмм.

Полезные советы

Все мы хорошо знаем, что кроме мяса этой домашней птицы очень высоко ценится печень и желудок. В России, например, как раньше, так и сегодня гусь с яблоками – это очень уважаемый «гость» застолий и пиршеств, а печень – излюбленное блюдо гурманов. Однако, чтобы эти продукты били вкусными и обладали наиболее высокими гастрономическими показателями, птица должна быть упитанной и хорошо откормленной. Именно по этим субпродуктам можно понять, насколько хорошо ухаживал за гусями фермер.

Для того чтобы добиться наилучших результатов специалисты советуют кормить птицу цельным зерном, а в качестве подкормки давать сухое сено бобовых с корнеплодами. Очень любят гуси картофель и морковь. В зимний период для поддержания здоровья домашней птицы советуют добавлять в меню квашеную капусту. Удивлены? Но этот продукт помогает хорошо усваиваться всем микро- и макроэлементам.

Для улучшения пищеварения, что напрямую связано с набором веса, в кормушке гусей регулярно должен быть мел. Не забывайте о комбикорме в период роста и развития молодняка. Как раз в первые месяцы у малышей закладываются основы будущего хорошего веса.

Видео «Представление гусей на Кубанской ярмарке»

Рождественский гусь | Журнал Neue Zeiten

Автор: Майя Алексеницер

В номере: 12 (222) декабрь 2019

Эксперты рассказывают, как выбирать и готовить гуся, чтобы он стал истинным «гвоздем» праздничного стола.

Заслуженная птиц

Ученые считают гуся первой птицей, одомашненной человеком. Гусей держали и римляне, и германцы, а обычай готовить гуся на Рождество происходит, по всей вероятности, из Англии. В результате интенсивного откорма птицы уже за девять недель достигали веса 4,5-5 кг. Но настоящими великанами вырастали гуси, которые до восьми месяцев паслись на лугах. Даже сегодня они могут весить до 7 кг, а 150 лет назад крупный откормленный гусь мог потянуть на 20 кг и более.

Гусятина — самое жирное (а следовательно, калорийное), пряное и ароматное из всего мяса птицы, причем чем больше весит гусь, тем он жирнее. 100 г мяса содержат порядка 300 килокалорий, около 25 г жира и 15 г белка. В то же время оно богато железом, калием, кальцием, фосфором, витаминами А, В2, В6 и ниацином, он же витамин В3 или никотиновая кислота. Кроме того, гусятина содержит внушительное (23 мг на 100 г) количество магния — минерального элемента, имеющего важное значение для мускулатуры и нервной системы.

А поскольку гусятина, особенно с гарниром, представляет собой достаточно тяжелую пищу и переваривается в желудке не менее четырех часов, специалисты советуют, полакомившись нежным мясом, встать из-за праздничного стола и совершить хотя бы получасовую прогулку, которая стимулирует пищеварение и облегчает усвоение праздничного блюда.

На любой вкус

Именитые повара советуют приобрести свежего гуся регионального происхождения у знакомого мясника или фермера, причем лучшим по качеству и вкусу в Германии считается Dithmarscher Gans. Наиболее вкусен, но одновременно и наиболее жирен гусь выгульного содержания (Freilandgans), весящий от 2 до 3,5 кг.  Гусь не должен быть старше 10 месяцев, а продолжительность его выращивания и откорма должна составлять не менее 3 месяцев.

Однако большинство потребителей все-таки отдают предпочтение магазинному гусю, который стоит как минимум втрое дешевле. Торговля предлагает главным образом гусей раннего откорма (Fruehmastgans) и молодых гусей (Junggans). Чаще всего встречаются птицы из Польши и Венгрии, поскольку Германия обеспечивает себя гусятиной всего на 13%.  Гусь раннего откорма, забитый в возрасте от 10 до 12 недель, весит от 2 до 3,5-4 кг. Молодой гусь, забитый в возрасте 9 месяцев, весит от 4 до 6-7 кг. В магазинах, особенно в ноябре и декабре, можно приобрести также гусиную грудку (Gaensebrust) и ножки (Gaensekeule). Сравнительно темное плотное мясо с интенсивным вкусом, которое можно запекать, жарить или тушить.

Тщательный выбор

При выборе гуся в магазине обращают внимание на то, чтобы возраст птицы не превышал одного года, грудина оставалась упругой и гибкой, а грудка — мясистой и не втянутой. Кожа должна быть сухой, равномерно окрашенной и переливаться нежно-розовым цветом, не иметь перьев, пятен и разрывов и слегка поддаваться под нажимом. Чем прочнее сухожилия и темнее цвет кожи, тем старше был гусь на момент забоя. Запах должен быть интенсивным, но приятным и не пронзительным, а мясо — иметь красноватый оттенок. Быстро откормленные гуси имеют непомерно бледную кожу, дряблое, студенистое и не слишком вкусное мясо и чрезмерное количество жира.

Гуся выбирают с таким расчетом, чтобы на каждого человека за столом пришлось по 200-250 г мяса. Для 6-8 человек оптимальным считается гусь весом порядка 5 кг.

Кулинарные советы

Гуся нежелательно хранить в холодильнике более двух дней. Глубоко замороженной птице стоит дать оттаять в холодильнике, чтобы ее мясо было более нежным. Гуся ополаскивают снаружи и внутри холодной водой, промокают досуха и натирают смесью соли и специй. В Германии принято в числе специй использовать полынь (Beifuss), которая стимулирует переваривание жира и способствует лучшему усвоению мяса. Тушку не стоит набивать до отказа. Оптимальным считается заполнить ее наполовину, чтобы образовывалось достаточное количество пара, и птица запекалась не только снаружи, но и изнутри. Гуся зашивают прочной суровой нитью (Kuchengarn), и ею же фиксируют ножки и крылья. Кожу по бокам и в нижней части ножек протыкают ножом, чтобы из тушки выделялся жир.

Для того чтобы гусь обзавелся хрустящей корочкой, его запекают в открытом сосуде, а если соус готовится отдельно, то даже на решетке, подставив снизу сковороду для жира. Мясо будет поджаристым и в то же время особенно нежным, если каждые полчаса поливать тушку вытопленным жиром. А если корочка образуется лишком быстро, тушку накрывают алюминиевой фольгой.

Временный фактор

Срок приготовления гуся зависит от типа духовки, веса птицы и температуры. Если мясо планируется запечь до розового цвета, температура внутри птицы (Kerntemperatur) должна составлять 75-80 °C, для нормального запекания — 90 °C. При нагреве сверху и снизу (Ober- und Unterhitze) время приготовления гуся при температуре 200 °C составляет порядка одного часа на килограмм веса. Вес начинки при этом необходимо прибавлять к весу птицы. Так, гусь весом 4 кг запекается 4 часа при 200 °C и 8 часов при 120 °C. Для птицы весом 4,5 кг продолжительность пребывания в духовке составляет соответственно 4,5 и 9 часов, 5 кг — 5 и 10 часов, 6 кг — 6 и 12 часов. В духовке с циркуляцией воздуха (Umluft) время запекания сокращается, и мясо быстрее становится сухим.

При запекании при низкой температуре (115-120 °C) мясо остается сочным, но срок приготовления удлиняется вдвое. Считается, что идеального гуся получают при запекании в течение восьми часов при 115 °C в духовке с циркуляцией воздуха. При недостаточно выраженной корочке можно в самом конце процесса запекания переключить плиту на функцию гриля с температурой 250 °C.

При недостатке времени гуся начинают запекать накануне и доводят до готовности в праздничный день. В то же время разогретый гусь отличается менее изысканным вкусом. Поэтому, если гости опаздывают, тушку следует как можно скорее вернуть в духовку, где поддерживать постоянную температуру 50 °C. Тогда птица останется поджаристой, хрустящей и вкусной.

лучшая цена за 1 кг в Мясной № 1

Средний вес одного гуся — 3.5 кг.

Гусятина показана людям с анемией из-за большого содержания железа в мясе птицы. Большое количество аминокислот способствуют улучшению здоровья при заболеваниях печени и расстройствах нервной системы. Также мясо гуся рекомендовано детям с пониженной массой тела и склонным к рахиту.

Заказать и купить мясо гуся деревенского можно на нашем сайте, по очень доступной цене за 1 кг в Москве и Московской области. Доставка на дом специально оборудованным транспортом и все необходимые ветеринарные документы дают уверенность в свежести и качестве продукции.

 ВНИМАНИЕ: рекомендуем заказывать этот уникальный товар заранее.

Состав: гусь, в тушке, охлаждённый.

Происхождение: Ферма «Кубанский хуторок», КФХ Рошаль Е. М., Краснодарский край

Режим хранения: Охлаждённое, 0°С + 4°С

Пищевая ценность на 100 г:  белки 15.2 г, жиры 39 г, углеводы 0.3 г. Энергетическая ценность в 100 г продукта 412 кКал. Хранить при температуре от 0 до +2 С, после вскрытия упаковки — не более 24 часов.

виды и основные характеристики, вес гусей

Дикие гуси относятся к одному из самых популярных видов дичи у охотников. Это водоплавающие птицы, обитающие по всей территории России. Своими размерами они уступают лебедям, но значительно выигрывают в сравнении с утками.

Виды диких гусей

Туловище дикого гуся имеет округлую форму. От уток он отличается длинной шеей и большим размахом крыльев. Стоит птица на широко расставленных лапах, снабженных когтями и перепонками. Расположены лапы у дичи по центру тела. На сильных крыльях без особого труда можно заметить второе маховое перо. Вес гуся колеблется в пределах от 2 до 10 кг.

Размер птицы зависит от вида. В хохолке она может достигать до 100 см. Несмотря на то, что гусь относится к водоплавающим птицам, встретить его можно чаще на суше и в воздухе. Мясо дикого гуся считается диетическим. В последние годы интенсивность охоты на него увеличилась. Все это привело к значительному снижению популяции. Это стало причиной запрета охоты на него в разных регионах.

Все существующие виды этой дичи подразделяют на гусей и казарок. Основное их отличие заключается в окраске клюва и оперении.

Серый гусь

Именно этот вид считается предком знакомых всем домашних гусей. Его популярность привела к тому, что популяция вида стала стремительно сокращаться, на охоту были введены ограничения. Самый известный и распространенный вид в стране имеет серо-бурую окраску. На её фоне выделяются своей белизной брюшко и грудка. Чаще всего встретить дичь на территории страны можно в районе Северной Двины и Карелии. Водится она и за Уралом, в Поволжье и даже у Полярного круга.

Вес самки находится в пределах от 2 до 4,5 килограммов. Самцы значительно крупнее самок. Они набирают массу до 6,5 килограммов. Вырасти птица может в холке до 90 сантиметров.

Гуменник

Вид очень похож на серого гуся. Имеет оперение такой же окраски. Клюв особей имеет оранжевую вставку, которая расположена посередине. Самка может набирать вес от 3 до 3,5 кг. Самец крупнее визуально и по весу. Его масса может достигать 4,5-5,5 кг. Встретить гуменника можно в различных регионах, но больше всего обитает его на Алтае.

Белый гусь

Второе название этого вида — Полярный. Он отличается белым оперением, на котором отчетливо выделяются чёрные полоски. Они расположенные на концах крыльев и смотрятся как оригинальная окантовка. Средний вес особи достигает 5 кг, высота в холке — 80 см. На территории страны встречается в её северной части. Самая большая популяция селится на острове Врангеля.

Сухонос

Особи, внешне напоминающие гуменника. Отличаются от других удлиненным клювом, он может вырастать у них до 10 см. Верхняя часть туловища отличается красивой темно-бурой окраской. На спине и по бокам птицы можно наблюдать коричневые полоски. Встречается она чаще всего в степных районах Южной Сибири, а также в Приамурье и Забайкалье. Обитает она и на острове Сахалин. Масса тела колеблется в пределах от 2,8 до 4,5 кг. Длина туловища достигает 1 метр, а размах крыльев — от 1,5 до 1,8 метра.

Горный

Это вид настоящих рекордсменов полетов. Птицы могут залетать на высоту, недоступную для многих самолетов, — 10 000 метров. Средний вес особей составляет 3 килограмма. Чаще всего они встречаются на Алтае, а также найти их можно на водоемах Тувы. Оперение птицы имеет серую окраску, а голова и шея белого цвета. В жёлтый цвет окрашены ноги и клюв.

Казарки

Большинство обитающих на территории страны видов казарок занесены в Красную книгу. Они отличаются друг от друга цветом оперения. По размеру они примерно одинаковые. Охота разрешена всего на три вида. Среди них такие казарки, как чёрная (от 1,2 до 2,5 кг), белощёкая (от 1 до 2,5 кг) и краснозобая (от 1,5 до 2 кг).

ВЫРАЩИВАНИЕ ГУСИ НА МАЛЕНЬКИХ ИЛИ ПОДВОРНЫХ ПТИЦАХ — Мелкие и приусадебные птицы

Автор : доктор Джеки Джейкоб, Университет Кентукки

Гуси веками выращивались в Европе и были завезены в «Новый Свет» европейскими поселенцами. Гусей можно разводить по разным причинам, в том числе для производства мяса или пуха и перьев, или для работы в качестве прополочных или охранных животных. Гуси — отличные собиратели, и к тому времени, когда им исполняется пять-шесть недель, они могут получать большую часть своего рациона с пастбищ.Акр пастбища обычно поддерживает от 20 до 40 гусей, в зависимости от размера гуся и состояния пастбища.

После периода выращивания птенцов можно выращивать до рыночного веса либо в неволе, либо на выгуле. Выращивание гусей в неволе позволяет лучше контролировать окружающую среду, но увеличивает затраты на содержание и корм. Гуси, выращенные в неволе, обычно очень быстро выводятся на рынок.Гусей-бройлеров можно вырастить до товарного веса в возрасте от восьми до девяти недель при весе 9 фунтов (4 кг). Гусей тяжелого типа можно вырастить до 13 фунтов (6 кг) за 12–14 недель. Кроме того, изолятор позволяет выращивать вдвое больше гусей на гектар. Гуси, выращенные в неволе, обычно содержатся на глубокой подстилке, как и цыплята-бройлеры. Однако гусей можно выращивать на решетках или проволочной сетке. Это позволяет помету проходить через пол, и вся вода, пролитая из поилок, также проходит через него.Это снижает риск заражения паразитами.

Гуси, выращенные на выгуле, требуют меньшего ухода, чем гуси, выращенные в неволе. За исключением очень холодных мест, гуси, выращенные на пастбище, обычно нуждаются только в поилках, кормушках, ограждениях и укрытиях для тени. Хотя гуси не могут переваривать траву намного лучше, чем другие виды домашней птицы, у них есть способность потреблять большие количества. Когда они содержатся на пастбище, они также будут потреблять насекомых, улиток, червей и т. Д., Что может обеспечить около 10% их необходимого суточного потребления белка.В системах выгула время выхода на рынок зависит от того, собираются ли гуси ощипывать пух и какого размера позволяет рынок. Обеспечение гусей пастбищами в период выращивания резко снижает затраты на корм. Например, некоторые производители наблюдали 48% -ное сокращение количества полноценных кормов для гусей на пастбищах по сравнению с гусями в неволе. Единственная разница в производительности заключается в том, что гуси, выращенные на пастбище, в более позднем возрасте достигнут рыночного веса и станут более поджарыми.

Гуси могут преодолевать большие расстояния, чтобы поесть корма.У них очень сильный инстинкт стайки, и их легко перегонять из одного места в другое. Гуси также возвращаются домой стаей в конце дня. Было показано, что гуси демонстрируют такое поведение, возвращаясь с расстояния до 3 миль. (5 км).

Если вы высаживаете пастбище специально для выращивания гусей, можно использовать почти любые травы или клевер. Исключение составляет люцерна, которую гуси, похоже, не предпочитают.На пастбище, состоящем из многолетнего райграса, тимофеевки и белого клевера, возможна плотность посадки 60 гусей на акр (150 гусей на гектар). Гуси любят молодые побеги, поэтому следует практиковать управление пастбищами, включая севооборот и стрижку.

Разделка гусей аналогична разделке других видов домашней птицы. Типичный выход годного к употреблению мяса от разделанного гуся составляет 70% от тушки с потрохами или 63% без потрохов. Гусь подвешен вверх ногами, обычно в воронке, через которую проходит голова.Яремные вены перерезают с обеих сторон шеи, хотя голову отрезать не следует. После того, как кровотечение закончится, гуся можно ощипать всухую, но это очень трудоемкий процесс. Кроме того, гусей можно ощипать с помощью процесса и оборудования, аналогичного тому, что используется для цыплят и индеек. Тушку сначала опускают в кипящую воду, чтобы растрепать перья. Крупные крыловые и рулевые перья удаляются вручную, а затем туша помещается в ощипывающую машину.

Удаление всех пуховых и булавочных перьев обычно выполняется восковым погружением.Тушку опускают в восковую ванну на одну-две минуты. Затем тушу погружают в холодную воду, чтобы воск затвердел. Затем тушу второй раз окунают в горячий воск и снова погружают в холодную воду, чтобы затвердеть второй слой воска. Затем воск снимается с тушки вручную или с помощью машины для депарафинизации.

Чтобы определить лучшее время для забоя гусей, поймайте несколько птиц и вытащите у каждой из них хвостовые и несколько грудных перьев. Если на кончиках перьев видны следы крови или они очень мягкие и гибкие, подождите еще семь-десять дней перед забоем.Когда у перьев твердые кончики и их легко удалить, пора заколоть гусей, и это нужно сделать как можно скорее.

Гусиный пух и перья производятся для швейной и льняной промышленности. Самый ценный продукт — это пух, за которым следуют мелкие перья. В большинстве коммерческих товаров используется сочетание пуха и тонких перьев. Чем больше пуха используется, тем выше ценность продукта.Пух получают из области груди гуся.

Чтобы получить перья и пух при забое гусей, обычно сначала используют ошпаривание горячей водой (от 140 ° F до 154 ° F или от 60 ° C до 68 ° C в течение одной-трех минут). Затем грубые перья выщипываются вручную, а остальные удаляются с помощью щипковой машины или вручную. Затем перья сушат и сортируют.

Пух и перья живых гусей обычно собирают, когда гусям от девяти до десяти недель, когда они линяют естественным путем.Сбор перьев во время естественной линьки облегчает удаление пуха и перьев. Затем растущих гусей можно ощипывать каждые шесть недель, что совпадает со временем каждой последующей линьки. Все породы можно ощипать, но более ценно белое оперение.

Фуа-гра (по-французски «жирная печень») производится путем принудительного кормления гусей (а иногда и уток) высококалорийной пищей. Принудительное кормление обычно происходит в возрасте от 9 до 25 недель в течение периода от 14 до 21 дня.В результате высокого потребления диетической энергии печень увеличивается с первоначального веса 0,21 унции. (80 г) до конечного веса от 21 до 28 унций. (От 600 г до 1 кг).

Выбор породы для производства фуа-гра основан на способности гуся производить увеличенную печень в желаемый период времени, а также на темпераменте гуся. С гусями обращаются пять-шесть раз в день, поэтому требуется неагрессивная порода. В производстве фуа-гра обычно используются две породы гусей: Тулузская (США) и Ландская (Европа).

При переработке гусей, выращенных для приготовления фуа-гра, основным продуктом является печень, поэтому следует соблюдать осторожность, чтобы не повредить печень. Есть оборудование, разработанное специально для оперения гусей, выращенных на фуа-гра, но гусей можно ощипать и вручную. Жировую печень нужно извлечь и охладить как можно быстрее. Это обеспечивает продукт хорошего качества, в котором снижается потеря жира во время приготовления.

Гуси — эффективные прополки, потому что они любят травы и держатся подальше от широколиственных растений.Гуси могут удалять траву и сорняки, которые, поскольку они находятся рядом с другими растениями, не могут быть удалены рыхлением. Помимо прополки традиционных культур, гусей можно использовать для уборки кормов на дамбах и канавах, которые трудно обслуживать с помощью оборудования. Гуси работают весь день, удаляя траву и сорняки по мере появления новых побегов. Гуси не повредят корни сельскохозяйственных культур. Гуси также будут пастись, когда земля слишком мокрая для мотыги. Использование гусей в качестве прополок также добавляет удобрения и органические вещества в почву.

В Соединенных Штатах гусей изначально использовали для прополки хлопковых плантаций.С тех пор гусей использовали для прополки различных культур, включая спаржу, картофель, фруктовые кустарники, питомник, табак, ореховые деревья, виноград, фруктовые деревья, свеклу, сахарную свеклу, бобы, хмель, различные декоративные цветы (розы, ирис, гладиолусы, хризантемы, пионы, георгины и т. д.), лук и клубника. Гуси, которых содержат для прополки, обычно находятся на ограниченном кормлении, любое зерно дают вечером. Уровень ограничения корма будет зависеть от количества кормового материала, доступного на прополке.Если ограничение слишком велико, гуси могут начать есть урожай, который нужно прополоть. Как и в случае с любой другой системой управления пастбищами, гусям-пропольникам необходимо обеспечить тень и воду.

Молодняк гусей используется в программах прополки. Важно не давать гусятам доступа к пышной траве перед использованием их в программе прополки, потому что они могут отбросить сорняки более низкого качества. Суточных гусят обычно высиживают в течение шести-восьми недель, прежде чем поместить на постоянное место в поле без укрытия.Более молодых птиц можно использовать при наличии укрытия. Не рекомендуется держать гусей из одного сезона в другой, потому что старые гуси менее активны в жаркую погоду, чем молодые птицы. Кроме того, их труднее удержать от перехода через заборы.

Китайские гуси, как правило, выбирают в качестве породы гусей-бродяг. Если желательна птица побольше, можно использовать африканских гусей. Эти две породы гусей более активны и энергичны, чем гуси Тулузы и Эмбдена, хотя иногда используются эти породы.

Необходимое количество гусей на акр зависит от уровня роста сорняков и урожая. Например, одного-двух гусей достаточно на акр хлопка (от пяти до шести гусей на гектар), а на акр клубники рекомендуется от двух до трех гусей (от шести до восьми гусей на гектар). Гусей-сорняков обычно сажают на поля в начале сезона, когда начинают появляться травы и сорняки. Для пропашных культур обычно достаточно двух-четырех гусей на акр, когда они закладываются при появлении первой травы.Следует использовать не более четырех гусей на акр. Однако может потребоваться больше гусей, если посадки расположены на грядках, поскольку грядки имеют большую площадь, на которой могут расти трава и сорняки. Также может потребоваться больше гусей, если трава и сорняки сильно растут до того, как гуси будут размещены.

В приведенном ниже списке представлена ​​более подробная информация о том, сколько гусей обычно требуется для прополки определенной культуры.

• Хлопок: Для прополки хлопка требуется от одного до двух гусей на акр.Пяти-шестинедельные гусята обычно помещаются на прополку вскоре после посадки хлопка.
• Клубника: Обычно для прополки клубники требуется от шести до восьми гусей на акр. Пяти-шестинедельные гусята должны быть помещены на прополку при первом появлении роста сорняков. Убирайте гусей после того, как ягоды начнут созревать, потому что гуси съедят спелые плоды.
• Кукуруза: Гуси будут поедать молодые растения кукурузы, и поэтому их не следует помещать на прополку до тех пор, пока кукуруза не будет «заложена».«После уборки кукурузы гуси могут оставаться в поле и собирать раздробленное зерно. Это увеличивает их вес до рыночного веса и снижает частоту появления добровольных растений кукурузы в соевых бобах или других последующих культурах.

Гуси сдерживают рост травы и сорняков в садах, рощах и виноградниках, а также в оросительных канавах. Они также будут есть любые упавшие фрукты, тем самым уничтожая насекомых.

Гуси обладают талантом отличать обычные, повседневные звуки и зрелища от незнакомых. Еще они очень территориальны. В результате они бьют тревогу при появлении злоумышленников (двуногих или четвероногих). Использование гусей в качестве охранных животных — не новость. Римляне использовали гусей в качестве охранников. Гуси наиболее эффективны в качестве сторожевых животных, когда содержатся в стае. В стае должен быть только один самец. Это предотвратит драки между гусаками, которые отвлекут гусей от караульных обязанностей. Если гуси содержатся в месте, где они могут добывать пищу, им требуется только добавка с небольшим количеством царапин.Если вы можете сделать свою собственность их территорией, гуси-сторожа являются эффективным и недорогим методом безопасности.

Разведение водоплавающих птиц. Филлип Клауэр и Джон Скиннер, Информационный бюллетень Висконсинского университета.

Выращивание и выращивание утят и гусят. Гленн Гейгер и Гарольд Бильер, Университет Миссури.

Прополка гусями. Гленн Гейгер и Гарольд Бильер, Университет Миссури.

евро.Poult.Sci., 85. 2021 г., ISSN 1612-9199, © Verlag Eugen Ulmer, Штутгарт. DOI: 10.1399 / eps.2021.325

Сигнальный путь PI3K / Akt / mTOR регулирует метаболизм липидов, опосредованный стрессом эндоплазматического ретикулума в первичных гепатоцитах гуся.

Опубликовано: 10.02.2021

евро.Poult.Sci., 85. 2021 г., ISSN 1612-9199, © Verlag Eugen Ulmer, Штутгарт. DOI: 10.1399 / eps.2021.324

Влияние пищевых добавок аскорбиновой кислоты на продуктивность, поведение и экспрессию генов у цыплят-бройлеров, подвергшихся тепловому стрессу

Опубликовано: 29.01.2021

евро. Poult.Sci., 84. 2020, ISSN 1612-9199, © Verlag Eugen Ulmer, Штутгарт. DOI: 10.1399 / eps.2020.323

Можно ли использовать порошок сушеных помидоров и красного перца в качестве пищевой добавки для укрепления систем защиты и повышения продуктивности кур-несушек?

Опубликовано: 17.12.2020

Europ.Poult.Sci., 84. 2020, ISSN 1612-9199, © Verlag Eugen Ulmer, Штутгарт. DOI: 10.1399 / eps.2020.322

Оценка генетического разнообразия некоторых редких пород гусей по микросателлитным маркерам

Опубликовано: 07. 12.2020

Europ.Poult.Sci., 84. 2020, ISSN 1612-9199, © Verlag Eugen Ulmer, Штутгарт. DOI: 10.1399 / eps.2020.321

Показатели роста, гематологические и биохимические параметры у бройлеров, получавших рационы с различными уровнями листовой муки Vernonia amygdalina

Опубликовано: 24.11.2020

Europ.Poult.Sci., 84. 2020, ISSN 1612-9199, © Verlag Eugen Ulmer, Штутгарт. DOI: 10.1399 / eps.2020.320

Влияние кормления бетаин гидрохлоридом in ovo и генотипа на массу органов, энергетический статус и потерю веса у цыплят-бройлеров

Опубликовано: 02.11.2020

Europ.Poult.Sci., 84. 2020, ISSN 1612-9199, © Verlag Eugen Ulmer, Штутгарт. DOI: 10.1399 / eps.2020.319

Оценка яйценоскости, качества яиц и пищевой ценности яиц Leizhou Black Duck

Опубликовано: 28.10.2020

Europ.Poult.Sci., 84. 2020, ISSN 1612-9199, © Verlag Eugen Ulmer, Штутгарт. DOI: 10.1399 / eps.2020.318

Влияние термической обработки во время инкубации и теплового воздействия на ранней стадии молоди на продуктивные параметры бройлеров, выращиваемых в тропическом климате

Опубликовано: 20.10.2020

Europ. Poult.Sci., 84. 2020, ISSN 1612-9199, © Verlag Eugen Ulmer, Штутгарт. DOI: 10.1399 / eps.2020.317

Gefiederschäden bei Legehennen — automatisierte Erfassung im Praxistest -Technische Mitteilung

Опубликовано: 15.10.2020

Europ.Poult.Sci., 84. 2020, ISSN 1612-9199, © Verlag Eugen Ulmer, Штутгарт. DOI: 10.1399 / eps.2020.316

Влияние молочнокислых бактерий на показатели роста, окислительный статус и инфекционные параметры, вызванные Listeria monocytogenes у бройлеров

Опубликовано: 06.10.2020

Процент разделки — обзор

Процент разделки

Процент разделки, или выход туши, как его иногда называют, — это доля конечной живой массы, полученная после оглушения (десенсибилизации), обескровливания, снятия шкуры или ошпаривания и потрошения . Средний процент разделки свиней в США составляет примерно 74%. В других частях света средний процент повязки будет отличаться в зависимости от нескольких факторов. Пол животных является одним из таких факторов, поскольку у целых самцов обычно меньший процент выделки, чем у кастрированных самцов или самок свиней. Частично это можно объяснить наличием семенников у самцов свиней, которые составляют примерно 0,5–0,7% от конечной живой массы. Снижение упитанности всего самца свиней также снижает процент разделки.Диета также может повлиять на процент заправки. Завершение диеты с высоким содержанием клетчатки может снизить процент заправки. Считается, что диеты, богатые клетчаткой, такие как те, которые содержат сушеные зерна дистилляторов (побочные продукты этанола), увеличивают массу кишечника, которая составляет примерно 3% от конечной живой массы, и снижают процентную долю заправки из-за большей части живой массы из кишечника. масса. Помимо массы кишечника, на процент повязки также влияют расстояние транспортировки, наполнение кишечника и время, проведенное в кладовой. Отстойник — это время с момента прибытия животных на место сбора урожая до забоя животных. Обычно свиней не кормят во время транспортировки и содержания, если они не превышают 24 часа. Следовательно, по мере увеличения времени транспортировки и хранения наполнение кишечника, как правило, уменьшается и, таким образом, увеличивается процент перевязки. Наполнение кишечника даже после 15-часовой выдержки может составлять до 5% от конечной живой массы. Не только такие факторы, как пол, диета, состав и потери при транспортировке / хранении могут влиять на процент заправки, но и сам процесс заправки также может сильно повлиять на процент заправки.В некоторых частях света голова остается прикрепленной к тушам или передние лапы остаются нетронутыми. На голову может приходиться 5–7% конечной живой массы, а на передние лапы, в зависимости от анатомического места удаления, может приходиться примерно 1% конечной живой массы. Кожа может составлять примерно 4–6% от конечной живой массы, когда с туш снимают шкуру, а не ошпаривают, и может быть намного больше в зависимости от уровня навыков людей, снимающих шкуру с туш. Другими внутренними органами, которые могут влиять на процент одевания, является сердце (~ 0.4%), печени (~ 1,7%) и почек (~ 0,5%), и на них могут влиять различные методы лечения.

Время сбора урожая по отношению к кривой биологического роста также влияет на процент подкормки. Живых животных, предназначенных для уборки урожая, можно разделить на тушу и не тушу. В раннем возрасте компоненты, не являющиеся тушами, такие как кровь, внутренние органы и кожа, в некоторых случаях будут составлять большую долю живой массы, чем в более позднем возрасте. Когда животные достигают зрелости, внутренний рост завершается, и животные начинают быстрее накапливать жир.Компоненты туши начинают увеличиваться пропорционально живой массе по сравнению с компонентами, не являющимися тушами, тем самым увеличивая процентное содержание разделки. Поэтому более крупные, тяжелые и старые животные обычно имеют больший процент выделки, чем молодые растущие животные. Несмотря на то, что компоненты, не являющиеся корпусными, считаются побочными продуктами, они представляют большую ценность для свиноводства в США и других странах. Падение стоимости или стоимость ушей, сердец, печени, языков, морды, слюнных желез и других побочных продуктов, не являющихся тушами, может составлять приблизительно 5 долларов США за центнер на свинью, а в некоторых случаях даже больше.

Утка и гусь с фермы на стол

Белая утка по-пекински, родом из Китая, является относительным новичком в Америке. В 1873 году судно Yankee Clipper пересекло Тихий океан с менее чем дюжиной из них, положив начало отечественной утиной индустрии в Америке. Домашний гусь, выведенный в Древнем Египте, Китае и Индии, прибыл с другого направления — через Атлантический океан из Европы, где они чрезвычайно популярны. Ниже приводится справочная информация по этим двум видам домашней птицы.

Что такое утка и гусь?

• Утенок-бройлер или утенок-бройлер — молодая утка (обычно в возрасте до 8 недель) любого пола, нежно поедаемая, с мягким клювом и мягкой трахей; утята, классифицируемые как жареные бройлеры, весят от 3 до 6 ½ фунтов.
• Roaster Duckling — молодая утка (обычно в возрасте до 16 недель) любого пола, нежно поедаемая, с не полностью затвердевшим клювом и легко мнется трахею; они обычно весят от 4 до 7 ½ фунтов.
• Зрелая утка или Старая утка — утка (обычно старше 6 месяцев) любого пола с жесткой плотью и закаленным клювом; Эти утки обычно слишком стары, чтобы откладывать яйца, и их мясо используется в переработанных продуктах.
• Молодой гусь или Гусенок — может быть любого пола и нежно поедается. Гусенок весит около 8 фунтов; молодой гусь весит от 12 до 14 фунтов.
• Зрелый гусь или Старый гусь — могут быть любого пола, с жесткой плотью. Взрослый гусь обычно является заводчиком-старожилом, и его мясо используется в переработанных продуктах.
• Гусак — гусь-самец.

[К началу страницы]

Как выращивают уток и гусей?
Почти все утки выращиваются в закрытых помещениях для защиты от хищников и управления их навозом, который собирается и выборочно используется в других местах в качестве удобрения. Сейчас большинство уток выращивают в Висконсине и Индиане, поскольку земли на Лонг-Айленде, штат Нью-Йорк, где раньше выращивалось большинство уток, становятся все более ценными для выращивания. Утки кормят кукурузой и соевыми бобами, обогащенными витаминами и минералами.Большинство кормов не содержат побочных продуктов животного происхождения.

Гуси выращиваются под укрытием в течение первых шести недель жизни. Затем их помещают в диапазон от 14 до 20 недель, где они едят имеющуюся траву и немного зерна. Калифорния и Южная Дакота — основные штаты по разведению гусей.

[К началу страницы]

Проверяются и сортируются ли утки и гуся Министерством сельского хозяйства США?
Все утки и гуси проходят инспекцию на федеральном или государственном уровне. Оценка является добровольной, и завод платит за оценку своих уток или гусей.Присутствие на этих продуктах щита уровня USDA, обычно класса A, является показателем качества. Утята класса А USDA — это самое высокое качество. Они пухлые, мясистые, на коже нет порезов, синяков и слез. Нет сломанных костей, недостающих частей и небольшого количества перьев. Утята классов B и C обычно не продаются в супермаркетах.

[К началу страницы]

Можно ли использовать антибиотики и гормоны при выращивании уток и гусей?
В U не разрешены гормоны.S. утиное или гусиное производство. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов строго запрещает использование гормонов у этих птиц.

Для уток и гусей одобрено очень мало лекарств, поэтому антибиотики обычно не назначаются и не помогают повысить эффективность корма. Если лекарство вводится — обычно с кормом — для лечения болезни, например, требуется период «отмены» в течение нескольких дней с момента его введения до законного забоя птицы. Таким образом остатки могут выйти из организма птицы.FSIS произвольно отбирает образцы птицы при убое и анализирует остатки.

[К началу страницы]

Как получают утиный и гусиный пух?
Когда этих птиц забивают, их сначала оглушают электрическим током. После того, как птицам перерезано горло (вручную, для гусей) и обескровлена, их ошпаривают, чтобы облегчить удаление больших перьев. Чтобы удалить мелкие перья, птицу окунают в парафиновый воск. Пух и перья, очень ценный побочный продукт производства уток и гусей, сортируются на другом предприятии.

[К началу страницы]

Добавки
В свежую утку или гуся нельзя добавлять добавки. Если мясо или потроха перерабатываются (например, в паштете или копченой грудке), любые добавки, такие как глутамат натрия, соль или эриторбат натрия, должны быть указаны на этикетке.

[К началу страницы]

Жировые отложения
Утки и гуси плавают, и под кожей у них есть слой жира, который поддерживает плавучесть. Перед приготовлением птицы целиком кожу нужно проколоть вилкой, чтобы облегчить отделение жира.Этот жировой слой, должно быть, растаял и исчез, чтобы птица могла сделать это.

Жир не образует «мраморность» в мясе, поэтому его можно легко удалить с поверхности сырой утки или гуся при обвалке мяса перед приготовлением.

[К началу страницы]

Розничные отрубы утки и гуся

• Утенок, гусь или гусь целиком, включая потроха и шею.
• Части с костями, такие как вся нога, четверть груди и грудка.
• Грудка без костей, с кожей или без кожи.
• Потроха (печень, сердце и желудок) продаются с целыми птицами, но большая часть печени экспортируется во Францию.
• Языки и ступни (деликатесы в основном экспортируются в Гонконг, но некоторые используются американцами азиатского происхождения).
• Обработанные продукты, такие как вареная грудка, колбаса и хот-доги.

Некоторые отрубы могут использоваться в основном для предприятий общественного питания и ресторанов.

[К началу страницы]

Количество для покупки
Покупая целую утку или гуся, разрешайте от 1 до 1 ½ фунта сырого веса на человека.После приготовления сырое мясо без костей дает около 3 порций на фунт. Рассчитайте от 3 до 4 унций на человека для полностью приготовленных продуктов.

[К началу страницы]

Считается ли мясо утки и гуся «красным» или «белым»?
Утка и гусь относятся к домашней птице и считаются «белым» мясом. Однако, поскольку они летают, грудка темнее курицы и грудки индейки. Это связано с тем, что мышцам, выполняющим работу, требуется больше кислорода, и кислород доставляется к этим мышцам эритроцитами в крови.Один из белков мяса, миоглобин, удерживает кислород в мышцах и придает мясу более темный цвет.

Куры и индейки много стоят, но почти не летают, поэтому их грудка белая, а ножка темная. Тем не менее, охотничьи птицы проводят время в полете, поэтому их грудка может быть такой же темной, как мясо ног.

[К началу страницы]

Какой вкус у утки и гуся?
Поскольку все мясо утки или гуся темное, оно имеет более сильный вкус, чем мясо куриной грудки и даже мясо куриных ножек.

[К началу страницы]

Что означает «натуральный»?
Все свежее мясо считается «натуральным». Продукты с пометкой «натуральные» не могут содержать искусственных ароматизаторов или ароматизаторов, красителей, химических консервантов или любых других искусственных или синтетических ингредиентов. Все продукты, утверждающие, что они натуральные, должны сопровождаться кратким заявлением, объясняющим, что подразумевается под термином «натуральный».

[К началу страницы]

Какие организмы пищевого происхождения связаны с уткой и гусем?
Как и на любом скоропортящемся мясе, рыбе или птице, бактерии можно обнаружить на сырой или недоваренной утке или гусях.Бактерии быстро размножаются в «опасной зоне» при температурах от 40 ° до 140 ° F (вне холодильника и до тщательного приготовления). Замораживание может ограничить рост, но не убивает бактерии. Их уничтожают тщательной варкой.

Salmonella часто ассоциируется с скорлупой яиц и домашней птицей. Он может быть найден в кишечнике домашнего скота, домашней птицы, собак, кошек и других теплокровных животных. Salmonella Enteritidis — только одна из примерно 2 000 бактерий Salmonella .Замораживание не убивает этот микроорганизм, но его уничтожают при тщательной варке.

Сальмонелла должна быть съедена, чтобы вызвать болезнь. С сырой птицей следует обращаться осторожно, чтобы предотвратить перекрестное заражение. Это может произойти, если сырая утка, гусь или их соки контактируют с приготовленной пищей или продуктами, которые будут употребляться в сыром виде, например салатом. Сальмонеллез — это болезнь пищевого происхождения, характеризующаяся болью в желудке, диареей и тошнотой.

[К началу страницы]

Облучение
Облучение не одобрено для использования с уткой или гусем.

[К началу страницы]

Правила безопасного обращения с уткой и гусем
СВЕЖАЯ УТКА ИЛИ ГУС
Поскольку спрос не такой высокий, как на другую птицу, такую ​​как курица или индейка, утки и гуси обычно хранятся в ящиках для замороженных продуктов в супермаркетах. В праздничные дни могут быть доступны свежие утка и гусь.

Выберите их непосредственно перед выездом в кассу. Поместите каждую утку или гуся в одноразовый пластиковый пакет (если есть), чтобы предотвратить утечку, которая может вызвать перекрестное загрязнение приготовленных продуктов или продуктов.Сделайте продуктовый магазин своей последней остановкой перед возвращением домой.

Дома немедленно охладите утку или гуся (40 ° F) и используйте в течение 1-2 дней или заморозьте (0 ° F) в оригинальной упаковке. Если хранить в замороженном состоянии постоянно, он будет в безопасности на неопределенный срок.

ГОТОВАЯ УТКА ИЛИ ГУС
Если вы берете приготовленную утку или другой полностью приготовленный продукт, убедитесь, что он горячий. Используйте его в течение 2 часов или разрежьте на несколько частей и поместите в холодильник в неглубоких закрытых контейнерах. Ешьте холодным или разогретым до 165 ° F.Готовую утку или гуся безопасно заморозить. Рекомендуемое время хранения см. В таблице ниже.

[К началу страницы]

Маринование
Мариновать утку или гуся в холодильнике до 2 суток. Отварите использованный маринад, прежде чем смазывать им приготовленную птицу. Выбросьте оставшийся сырой маринад.

[К началу страницы]

Срок хранения утки и гуся
Продукт	Холодильник 40 ° F	Морозильная камера 0 ° F
Свежая утка или гусь	1-2 дня	6 месяцев
Свежие потроха (печень и др. )	1-2 дня	6 месяцев
Вареная утка или гусь; гамбо, рагу или запеканки	3-4 дня	от 2 до 3 месяцев
Остатки еды на вынос или в ресторане	3-4 дня	от 2 до 3 месяцев
Копченая утиная грудка или франки: в вакуумной упаковке	2 недели (или 1 неделя после «срока годности»)	1-2 месяца
Копченая утиная грудка или франки: после открытия	7 дней	1-2 месяца
Замороженные коммерческие обеды или первые блюда	Перед приготовлением заморозить	от 3 до 4 месяцев
Консервы из утиных или гусиных продуктов в кладовой (паштеты, супы и т. Д.)	В кладовке от 2 до 5 лет; 3-4 дня после открытия	После открытия, от 2 до 3 месяцев

[К началу страницы]

Безопасное размораживание
Есть три безопасных способа разморозить замороженную утку или гуся: в холодильнике, в холодной воде и в микроволновой печи. Никогда не размораживайте на прилавке или в других местах. В холодильнике целая птица может храниться 1-2 дня или дольше; запчасти, около 1 дня. После размораживания сырое мясо птицы можно будет хранить в холодильнике еще 1-2 дня перед приготовлением.В течение этого времени, если вы решите не использовать продукт, вы можете безопасно заморозить его, не готовя предварительно.

Чтобы разморозить утку или гуся в холодной воде, не снимайте упаковку. Убедитесь, что упаковка герметична, или положите ее в герметичный пакет. Погрузите птицу в холодную воду, меняя воду каждые 30 минут. Целую (3–4 фунта) утку или упаковку частей следует разморозить за 2–3 часа; гусь, который больше, может занять от 4 до 6 часов.

Размораживая утку или гуся в микроволновой печи, приготовьте их сразу же после размораживания, потому что некоторые участки пищи могут нагреться и начать готовиться.Не рекомендуется держать частично приготовленную пищу, поскольку присутствующие бактерии, возможно, не были уничтожены. Продукты, размороженные в микроволновой печи или в холодной воде, следует приготовить перед охлаждением или повторным замораживанием.

[К началу страницы]

Частичное приготовление
Никогда не подрумянивайте или не готовьте утку или гуся частично, чтобы заморозить и закончить приготовление позже, потому что любые бактерии, возможно, не были уничтожены. Можно частично предварительно приготовить птицу или приготовить в микроволновой печи непосредственно перед тем, как переложить ее на горячий гриль для завершения приготовления.

[К началу страницы]

Могут ли безопасно приготовленные утка и гусь быть розовыми?
Приготовленное мышечное мясо может быть розовым, даже если оно достигло минимальной безопасной внутренней температуры. Если свежая утка или гусь достигла безопасной минимальной внутренней температуры 165 ° F, измеренной с помощью пищевого термометра, даже если она все еще может быть розовой в центре, это должно быть безопасно. Розовый цвет может быть из-за способа приготовления или добавленных ингредиентов. По личным предпочтениям потребители могут готовить птицу при более высоких температурах.

[К началу страницы]

Безопасное приготовление
USDA рекомендует готовить целую утку или гуся до безопасной минимальной внутренней температуры 165 ° F, измеренной с помощью пищевого термометра. Проверьте внутреннюю температуру во внутренней части бедра и крыла, а также в самой толстой части груди. При приготовлении кусков грудка, голени, бедра и крылышки следует готовить до тех пор, пока они не достигнут безопасной минимальной внутренней температуры 165 ° F. Чтобы узнать приблизительное время приготовления для использования при планировании приема пищи, см. Следующую таблицу, составленную из различных источников, и используйте пищевой термометр.

Приблизительное время приготовления утки и гуся
Утка или гусь	Жаркое	Гриль Прямое нагревание	Дым Косвенное тепло *	Тушеный
Утенок целиком, от 4 до 6 фунтов Не набивать.	от 30 до 35 мин. / Фунт. при 350 ° F	Не рекомендуется	2-½ часа	Не рекомендуется
Грудка утенка	Поджарить кожицей вниз в сковороде на среднем огне.Затем готовьте в духовке при 425 ° F 12 минут.	Жарьте на гриле кожицей вниз 6 минут; переверните и запекайте на гриле 7-8 минут.	1-2 часа	от 60 до 75 минут
Ноги или бедра утенка	Жарьте от 1 1/4 до 1 1/2 часа при температуре 325 ° F.	Обжаривайте ноги / бедра 30 минут, переворачивая каждые 5 минут.	от 1 1/2 до 2 часов	1 1/2 часа
Молодой гусь целиком, от 8 до 12 фунтов	от 2 ½ до 3 часов +	Не подходит	2–2 с половиной часа	Не рекомендуется
Молодой гусь, разделанный	2 часа	от 35 до 40 мин.	2 часа	2 часа

ПРИМЕЧАНИЕ: Перед запеканием или копчением проколите кожу целой утки или гуся, чтобы на них образовался жир.
+ Без фарша. Если фарш, добавьте 15-30 минут дополнительного времени.
* Косвенный метод с использованием поддона.

Микроволновая печь:

• Положите утку или гуся в пакет для запекания (или в закрытое блюдо). Разогревайте в микроволновой печи от 6 до 7 минут на фунт. Получите хрустящую корочку в обычной духовке с температурой 500 ° F от 10 до 20 минут.
• При нагревании деталей в микроволновой печи разложите их в посуде или на решетке так, чтобы толстые части были обращены к внешней стороне блюда, а тонкие или костлявые — в центре.
• Подождите 10 минут для гуся или утки на костях; 5 минут для грудки без костей.
• USDA рекомендует готовить целую утку или гуся при температуре 165 ° F.

[Начало страницы]

Гусят + гуси | из внутреннего | Водоплавающие птицы

Я знаю, что большинство из них не едят своих домашних животных но некоторые делают это, вся информация должна быть включена

Гуси тяжелые

Гуси средних пород

Многие из этих пород предпочитают мелководье, а не купаться и плескаться, а не плавать, поэтому убедитесь, что они могут выйти вода легко.
Брекон Бафф спина / Серая спина, шпиц к западу от Англия

Легкие породы гуся

Породы гусей обычно делятся на 3 весовые категории: тяжелая, средняя и легкая. Свет часто более высокие породы более подходят для меньшего пространства и более эффективное использование продуктов питания

** Главное правило, по которому гуси разговаривают с ними, как они реагировать на голос не в лицо, поэтому если агрессивный самец крест просто протяни руки и продвигайся он видит великана гусь и отступает.Чтобы они были счастливы, сидя, кормите сначала гусак, а НЕ гусь, поскольку его работа — защищать ее. . . она получает гормональный фон. . . он сердится. Он часто шипит при посещении людей мужского пола, поскольку он настолько тусклый, что видит в них сексуальную угрозу, его женщина. . . В 99% случаев предупреждение, но это единственный раз они могут стать капризными. **

Мясо : Все гуси тяжелые и средние классы — хорошие птицы-помощники.Наиболее распространены гуси, выращиваемые на мясо — Эмбден, Тулуза и Пилигрим.

Взрослые особи африканских гусей могут весить до 20 фунтов, серовато-коричневые. с более светлой грудью, черным клювом, оранжевыми лапами и ступнями и черная шишка на голове. Они особенно шумные и имеют темные перья, поэтому их труднее выщипывать из-за На темной коже трудно различить булавочные перья.

Embdens, большие белые гуси, лучше сидят на яйцах, чем Тулуза.Они хорошие заводчики, а их белые перья делают их легче ощипать.

Гуси-пилигримы — быстрорастущие и эффективные производители мяса. Это единственная порода, у которой полы разные — суки серые с белой грудкой и карими глазами, самцы белые с голубыми глазами. Эта очень послушная порода среднего размера дает хорошую прополку.

Римляне — маленькие болтливые гуси с круглым телом и достаточно мяса, чтобы разделаться.

Тулуза — самая крупная порода гусей; штамм Mammoth Dewlap может достигать 26 фунтов. Спина темно-серая, грудь светло-серая, клюв бледно-желтый, а голени и лапы от красного до оранжевого. Не используется на мясо, но как скрещивание для производства мясных пород

Гусиное мясо темнее (включая грудку), полнее, ароматнее, чем у индейки. Это толще чем утка.Из всех птиц гусиное мясо предлагает наибольшие возможности. чтобы сочетаться с прекрасным вином. Рождественский гусь больше всего ассоциируется с Викторианская Англия. В 19 веке в Англии гуси были служил (как и практически все другие животные) в возрасте старше сегодняшние -; до девяти месяцев вместо четырех-шести месяцы. Старые птицы жестче, и мясо необходимо смягчить перед приготовлением или медленной плитой », приготовленные в Aga или Rayburn

Гуси были избавлены от «улучшенного разведения», потому что в отличие от индейки, скрещивать гусей гораздо сложнее; многие из них совершенно разные формы, и многие будут сочетаться только с похожими инвентарь Природный цикл выращивания гусей сохранился: вылупление в период с апреля по июль и убой в сентябре.Белые английские, тулузские и китайские гуси — самые популярные. с гусиными фермами. Большинство гусей кормят смесью кукурузы, пшеницы и соевые бобы, хотя некоторые фермеры кормят своих животных овощи включая салаты

Туши зрелых гусей весят 18-19 фунтов. (8-9 кг) хотя молодые животные весом от 10 до 14 фунтов (от 4 1,2 до 5 1,2 кг) более популярны. Урожайность улучшается у взрослых животных. Свежие гуси, выращенные на свободном выгуле, обычно более нежные и ароматные. чем замороженные. Гусь содержит большое количество жира и должен быть правильно приготовить. Можно либо бланшировать птицу несколько минут, либо и проколите кожу, чтобы высвободить жир или «хрустящую корочку» тушки. в холодильнике в течение недели или жарьте четыре часа при 250F (125C) в конвекционной печи или запекать при 475F (235C) для 15 минут и убавьте огонь до 375F (180C) до готовности.Очевидно, птицу нужно часто поливать, чтобы не допустить высыхания.

Dual Purpose Гуси, которые можно использовать для мяса и яйценоскость африканская, севастопольская, американская баффовая, Седловый шпиц, китайский, римский, с Эмбден, Тулуза и африканец достигли веса взрослых в превышение 19 фунтов.

Американские баффы — светло-коричневого цвета с белой грудью. Они достигают От 14 до 18 фунтов и имеют светлые булавочные перья. Эти красиво воспитанные птицы, с ними легко работать, они хорошо пасутся и рекомендуются в качестве прополочных, но их трудно найти, так как их размер, как и все тяжелые гуси означают, что они меньше размножаются.

Самыми популярными породами для небольших стад являются Эмбден, Тулуза, африканская, китайская и пилигримская.

Китайские гуси могут быть белыми или коричневыми. У белых есть апельсин ручка и купюра; коричневые имеют красновато-коричневые перья, коричневая голова, темно-коричневая ручка и счет.Они весят от 8 до 12 фунтов и продуктивные яйца-несушки. Их длинная шея делает их похожими на лебедей и хорошо пропалывает растения, высунув голову сквозь забор, чтобы ограбить сад, украсть из других загонов и т. д.

Крыло ангела у уток и гусей

Крыло ангела, также известное как скользящее крыло, искривленное крыло, крыло самолета, или опущенное крыло, состояние уток и гусей, когда последний сустав крыла скручен и перья крыла заостряются наружу и не ложатся гладко на тело. Это происходит больше в гусята, чем утки, у крупных пород и Московии более склонны чем звонит. Это чаще встречается у гусей и, как правило, у гусей. левое крыло или оба крыла, редко только в правом крыле. Самцы развивают его больше, чем самки. Птицы, у которых возникает проблема совершенно здоровы, они просто не такие красивые.

Из-за высококалорийной диеты, особенно с высоким содержанием белков и / или с низким содержанием витамина D, витамина E и марганца, один или оба запястья (лучезапястные) суставы отстают в развитии по сравнению с остальная часть крыла; по неизвестным причинам, если поражено только одно крыло, обычно это левый.В результате запястье перекручено. наружу и не в состоянии выполнять свою обычную функцию. Крыло ангела симптомы включают обнаженные ремни (маховые перья) на запястье области, или ремиги, выступающие из крыльев под странными углами. В крайнем В некоторых случаях ободранные перья могут напоминать болезненно-синие соломинки. торчащие из крыльев.

Видите ли, водоплавающие птицы, которые обычно созревают в в арктической среде нет ангельских крыльев из-за их естественно быстрый рост.Однако это проявляется у этих видов которые происходят из более умеренной среды, где они растут медленнее в естественных условиях кормления. Но кормя их безгранично, с высоким содержанием белка, с высоким содержанием энергии, они растут неестественно быстро и вес их крыльев, кажется, превышает силу крыла поддержите это. Предполагаемые причины появления крыльев ангела — генетика, чрезмерное потребление углеводов и белков вместе с недостаточное потребление витамина Е, низкое потребление кальция и дефицит марганца.Еще одно доказательство того, что это может быть причину можно найти в статье, в которой говорилось: «Если их крылья начнут в обвисании их переводят на диету из люцерны; трава или слои гранулы (вместо Chick Growers), пока состояние не улучшится «.

Единственные известные популяции диких водоплавающих птиц затронуты те, кого кормит человек. В Швеции десять разных парков Популяции канадских гусей дали крылья ангела.Следующее год одно стадо не кормили искусственными кормами и не было гусята крылья ангела произведены.

Старайтесь не использовать корм с высоким содержанием белка и калорий (например, корм для индейки), обеспечьте достаточно места для упражнений, держите небольшими группами, давайте много травы или зеленого корма и держите перо по возможности темное, чтобы меньше было еды. Если вы заметите перекрученное крыло, однако вы можете создать петлю, чтобы удерживайте крыло на месте, чтобы обеспечить правильное развитие.Если действительно плохо и препятствуя жизни птиц или в долгоживущем гуся, как Тулуза его может удалить ветеринар, и он будет выглядеть привязанный. Обычно это не размножается и не передается возможным исключения в Севастополе, которые, кажется, передают эту черту.

Стандарты породы. . . первый, второй третий получить копию стандарты Poultry Club (для вашей страны) вот и все Птицеводческим клубом Великобритании.. если не уверен, попробуйте старомодная вещь позаимствовать библиотечную версию. Альтернативно прочтите онлайн на https://books.google.com/books?isbn=1444309382 (Издание 2009 г.) Оно дорогое, тяжелое, забито фактами и лучшая покупка, которую вы когда-либо сделаете. . . если беднее попадет на ebay и получите более старый, поскольку стандарты улучшаются и улучшаются фото / дополнительная информация, но все еще почти такие же года.Еще не добавили мое предложение для всех москвичей сделать педикюр перед шоу, чтобы меня не хватали эти когти если скрестить но я надеюсь
Зона бесполезных фактов

1. Гусиные перья и перья

В деревне люди использовали гусиные перья для соски для кормления сиротских ягнят из бутылочки до Вторая война и для поплавков. В викторианской стране дом в коробке горничных всегда было несколько больших гусей шестерни для протирки выступов и резных рамок для картин.А гусиная шестерня с жесткой стрижкой также хранилась горничной. для удаления пыли с бархата за несколько дней до химчистки проделал ту же работу. Иглы также использовались как клапаны и индикаторы пивоваров в бродильных бутылках по возрастанию и падение жидкости в перо они могли видеть ход заваривания. Более известное использование художников и художники должны были использовать большое перо, чтобы держать кисти из верблюжьей / соболиной или бобровой шерсти. Размер акварели и другие ручки щетки до сих пор не изменились и могут использоваться для этого. Одна кисть для надписей и миниатюры до сих пор изготавливаются на заказ из единственного пучка завитые рулевые перья селезня.

Для исторически настроенных здесь инструкции по делать гусиное перо из Молодого человека, Соратник середины восемнадцатый век………. Возьмите первое или второе перо гусиного крыла, соскоблите его и держите левой рукой. и кончиком пера от вас. Начиная даже с спину, отрежьте небольшой кусок от наклона, затем сделайте надрез , введите нож посреди первого разреза и разрежьте перо вверх настолько, насколько вы хотите. Когда разрез будет сделан , m отрежьте кусок с другой стороны и вылепите острие, отрезав обе стороны одинаково. Поместите перо на ноготь большого пальца левой руки и втяните в него край (конец?) наполовину, затем поверните его и поверните край вниз, и отрезать это. Пусть ваши чернила будут тонкими, а ваша бумага будет белой и хорошо проклеен. Слегка протрите бумагу гумраком, избиты и перевязаны льняной тканью, что делает бумага лучше переносит чернила, а ручка работает более плавно ».

Другая главная претензия к славе — перо помогло Сэр Исаак Ньютон напишет свою первую работу о свете и цвете преломление.Если поднести перо к солнцу и посмотреть через него зазубрины на нем искажают свет, как призма и покажите эффект радуги.

Изменения в рационе и составе тела канадских гусей перед весенней миграцией по JSTOR

Изменения в рационе и составе тела гигантских канадских казарок (Branta canadensis maxima) были изучены до начала весенней миграции гусей в начале апреля. В мартовский период гиперфагии масса самок и самцов гусей увеличилась на 36% и 26% соответственно, выше среднего зимнего веса. Масса тела парных гусей в среднем на 0,34 кг (самки) и 0,27 кг (самцы) больше, чем у гусей без спарившихся до периода набора веса. Некоторые гуси без пары не набирали вес, а другие набирали меньше веса, чем гуси в паре. Гуси перешли от зимнего рациона из кукурузы (Zea mays) к разнообразию продуктов весной. Кукуруза оставалась основным источником углеводов, а мятлик (Poa pratensis) обеспечивал белком гусей.Прибавка в весе у самок состояла из 61% липидов, 10% белка и 21% воды, тогда как вес, набранный самцами, составлял 47% липидов, 13% белка и 35% воды. Первоначальная прибавка в весе была преимущественно белковой (и попутной водой), вероятно, необходимой для увеличения кишечника. Большая часть более позднего увеличения массы тела была связана с накоплением липидов. Увеличение в размерах мышц груди и ног в конце марта в основном было связано с накоплением липидов и перемещением белка из других тканей тела. Запасы липидов и белка были достаточными для объяснения потребностей в энергии и питательных веществах для поддержания организма после прибытия в места размножения, кладки яиц и территориальной защиты.Самкам, возможно, придется получать минералы (и, возможно, дополнительный белок) для образования яиц из источников пищи в местах размножения. Запасы липидов самцов гигантских канадских казарок указывают на способность выдерживать энергетические затраты во время гнездования, равные таковым самкам (за исключением яйцекладки), и превышают запасы других видов гусей и подвидов канадских казарок, исследованных на сегодняшний день.

The Auk: Ornithological Advances направлен на продвижение фундаментальных научных знаний за счет расширения базовых знаний о видах птиц, как живых, так и вымерших, а также широких биологических концепций посредством изучения видов птиц.Auk издается непрерывно с 1884 года и недавно был признан одним из 100 самых влиятельных журналов по биологии и медицине за последние 100 лет. Журнал имеет импакт-фактор 2,442, что делает его третьим по рейтингу журналом в области орнитологии. Auk имеет самый высокий 5-летний импакт-фактор среди всех орнитологических журналов — 2,438.

Oxford University Press — это отделение Оксфордского университета. Издание во всем мире способствует достижению цели университета в области исследований, стипендий и образования.OUP — крупнейшая в мире университетская пресса с самым широким присутствием в мире. В настоящее время он издает более 6000 новых публикаций в год, имеет офисы примерно в пятидесяти странах и насчитывает более 5500 сотрудников по всему миру. Он стал известен миллионам людей благодаря разнообразной издательской программе, которая включает научные работы по всем академическим дисциплинам, библии, музыку, школьные и университетские учебники, книги по бизнесу, словари и справочники, а также академические журналы.

Мясо лося-быка

В этом выпуске «Полевого судейства» я подумал, что пойду немного в другом направлении, чем наш обычный «Сколько баллов?». Вместо этого, как насчет «Сколько он весит?»

Есть несколько вещей, которые могут вызвать спор среди западных охотников так быстро, как то, сколько мяса они получили от животного. Числа превращаются в мифические пропорции, и можно получить больше, чем немного хихикать за счет рассказчика, который немного увлечен.

В последнее время я видел это в многочисленных обсуждениях в социальных сетях и должен признать, что сам не раз хихикал. Мифические 500 фунтов.чистое мясо лося прямо там с величайшими статистическими «легендами» охоты.

Я поделился этим однажды 12 лет назад в своей книге « Величайший лось в Айдахо », но, похоже, пришло время рассказать об этом еще раз, чтобы освежить память для нашей старшей публики и ускорить курс для наших младших.

Средняя задняя часть — более чем пригодна для большинства западных охотников.

Это исследование было первоначально проведено в Вайоминге в 1973 году, чтобы попытаться дать окончательный ответ на этот вопрос. В ходе исследования (Р. А. Филд, Ф. К. Смит и В. Г. Хепуорт. 1973b. Туша лося. Бык. 594. Университет штата Вайоминг. Опыт. Ста., Ларами. 6 стр.) На каждом этапе очень тщательно взвешивали только что убитого лося-быка. , начиная с земли перед обработкой и заканчивая розничными распилами.

Из этого исследования можно использовать несколько простых практических правил. Во-первых, вес в полевой одежде составляет примерно две трети от общей массы тела. Во-вторых, очищенная выделенная масса (шкура, передние лапы, голова без головы) составляла чуть более 50% от живой массы.Таким образом, можно примерно удвоить очищенную от кожи тушу, разделанную на полевых условиях, чтобы получить очень точную оценку живой массы. В-третьих, живой вес будет примерно в три раза больше веса обработанного мяса, при условии незначительного ущерба урожаю или его отсутствия. Итак, 500 фунтов. мяса потребуется примерно 1500 фунтов. лось.

Единственное, что может не относиться к большинству охотников, — это то, что они сделали окончательную резку «с костями». Таким образом, снижение этого процента с 35% до немного меньшего числа — скажем, 30-33% — может быть применимо.

Чтобы получить проценты и числа, представленные в исследовании, необходимо удалить все съедобные части, как это сделал здесь автор.

Как видите, большой 770-фунтовый. лось, который был бы взрослым быком крупнее среднего в Скалистых горах, давал около 270 фунтов. мяса. Вы можете добавить больше для крупнотелого лося Рузвельта на побережье и вычесть для полувзрелого рагхорна, но это хорошо задокументированное официальное исследование является отличной отправной точкой для реалий того, чего ожидать, когда вы берете свои коробки с замороженным мясом из ваш мясорубка или когда вы все закончили дома.

Преобразование веса для 770 фунтов. Бык Лось

Компонент	Вес (в фунтах)	Доля живого веса
Живой вес	770	1,00
Масса укупорочного средства	750	0. No related posts. Ответить Отменить ответ Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены * Комментарий * Имя * Email * Сайт