Шулюм рецепт с фото: Шулюм, пошаговый рецепт на 2280 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Шулюм из говядины рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Подготовьте всё необходимое для приготовления шулюма из говядины. Говядину лучше использовать на кости, так бульон будет более наваристый и сытный. Так же хорошо подойдёт суповая говядина (именно её я использовала для приготовления супа), т.е. мякоть с прослойками жира.

  • Шаг 2:

    Кусок мяса (если у вас кусок на кости, то мякоть обрежьте) ополосните под проточной водой и обсушите. Нарежьте мясо крупными кусочками, размером с детский кулак.

  • Шаг 3:

    Суп получится значительно вкуснее, если приготовить его в казане или в кастрюле с толстыми краями и дном(я использовала кастрюлю). Налейте растительное масло в посудину и отправьте на сильный огонь нагреваться. В хорошо прогретое масло отправьте мясо (и кость, если такая имеется), перемешивая, обжарьте всё до появления золотистой корочки на кусочках. На это у вас уйдёт от 5 до 10 минут.

  • Шаг 4:

    Одну луковичку хорошо помойте под проточной водой, копчёности нарежьте на кусочки. В оригинальных рецептах копчёности не используются, но я их добавила, чтоб в готовом блюде почувствовался своеобразный аромат «дымка», который присутствует при приготовлении на костре. Вы по желанию можете использовать только мясо. Отправьте неочищенную луковичку и копчёности в кастрюлю.

  • Шаг 5:

    Налейте воды и дождитесь момента закипания. При закипании образуется пенка, её уберите с помощью большой ложки, посолите и убавьте огонь до минимума. Варите мясо под закрытой крышкой от 1,5 до 2х часов(зависит от мяса и от того, какая часть туши использовалась).

  • Шаг 6:

    Пока готовится бульон, подготовьте всё остальное. Картошку, морковку, лук и чеснок почистите. С болгарского перца удалите плодоножку и семена. Все овощи и зелень помойте в чистой воде.

  • Шаг 7:

    Помидоры нарежьте кубиками среднего размера. Я использовала несколько штучек помидоров черри, они более сладкие, чем обычные томаты и придают готовому супу более насыщенный вкус. Предварительно можно снять с помидоров кожуру, для этого залейте их кипятком на минуту или две, воду слейте, а затем удалите кожицу без особого труда (я этого не делала).

  • Шаг 8:

    Картофель нарежьте крупными кусочками. Для чего овощи нарезать крупно? Крупная нарезка сохранит максимальный вкус и форму овощей в готовом блюде.

  • Шаг 9:

    Морковь нарежьте кружочками, а затем каждый круг пополам. Лук нашинкуйте не очень мелко.

  • Шаг 10:

    Болгарский перец нарежьте кубиками среднего размера. Для яркости и красоты готового блюда можно использовать перцы разных цветов.

  • Шаг 11:

    Когда мясо в кастрюле будет готово, попробуйте бульон на соль, если требуется, то досолите по вкусу. Огонь сделайте на максимум, отправьте в кастрюлю картофель, морковь, лук и перец. Дождитесь момента закипания и убавьте плиту до среднего. Под закрытой крышкой варите шулюм до готовности картофеля. На это уйдёт примерно 20-30 минут (зависит от сорта картофеля, готовность можно проверить проткнув одну картофелину кончиком ножа).

  • Шаг 12:

    Огонь сделайте на максимальный, отправьте в суп помидоры, мелко нарубленный чеснок(по желанию чеснок можно пропустить через пресс) и лавровый лист, оставьте покипеть при открытой крышке 5 минут.

  • Шаг 13:

    И в завершении добавьте в шулюм нарезанную зелень. Очень хорошо подойдут сюда укроп, петрушка, зелёный лук или кинза. Снимите кастрюлю с плиты и дайте ароматному супу настояться некоторое время.

  • Шаг 14:

    При подаче посыпьте шулюм душистым или чёрным молотым перцем.

  • Шулюм: горский суп из баранины

    Шулюм — одно из самых популярных блюд на Кавказе, и особенно в Карачаево-Черкесии. Его можно найти в меню любого местного кафе национальной кухни. Рецепт берет свое начало на Востоке: разные вариации шулюма готовят в Турции, Азербайджане, Иране. Он считается традиционным супом кочевых племен, промышлявших в основном охотой. Этим объясняется и его простота. Основные секреты успеха — баранина, вода и, конечно, костер. Впрочем, современные кавказские хозяйки легко могут повторить шулюм и на обычной кухне.

    Сейчас блюдо носит почти ритуальный характер: без него не обходится ни одно крупное карачаевское или балкарское застолье, его всегда готовят на пикниках и в походах.

    Главное не перепутать

    Шулюм (карачаевцы называют его просто «шлюм») часто путают с шурпой. Даже в меню кафе часто пишут так: «шорпа или шулюм» — вроде как одно и то же блюдо. Но опытный повар все же знает разницу.

    Фото: Антон Подгайко

    В шорпу кладут сушеное или предварительно обжаренное мясо. А если бульон недостаточно наварист, то могут и курдюка добавить. В шулюм же мясо отправляется исключительно в сыром виде.

    Также в шорпу добавляют овощи: картошку, перец, даже баклажаны. Их повар тоже может предварительно обжарить. Шулюм более аскетичен: в него кладут только лук и морковь целиком, да и то — только для вкуса, а как суп сварится — вынимают. У некоторых народов в шурпу добавляют лапшу, пшено, могут и репу положить. Кроме того, шулюм иногда варят на квасе или на вине, чтобы мясо стало мягче и нежнее. В обоих блюдах большое значение имеют специи. Их выбор зависит от региона.

    Но самое главное — оба блюда готовятся на костре. Адепты национальной кухни уверяют, что шулюм, приготовленный на плите, сильно отличается по вкусу. За рецептом классического шулюма мы отправились в Карачаево-Черкесию.

    Медом намазано

    Фото: Антон Подгайко

    Марьям Баташева

    В двадцати минутах езды от Кисловодска, если свернуть с трассы, ведущей на Домбай, влево, есть одно излюбленное туристами место — Медовые водопады. Это группа из пяти живописных водопадов, расположенных на реке Аликоновке в Малокарачаевском районе. Медовыми их прозвали из-за большого количества диких пчел, появляющихся тут весной.

    В небольшом ущелье рядом с водопадами находится одноименная туристическая база с уютными гостевыми домиками и баней, там же расположено несколько кафе с национальной кухней. Туристы и просто городские жители приезжают сюда послушать шум воды, побыть наедине с природой и, конечно, отведать настоящей кавказской кухни. Всем этим управляет Марьям Баташева. Вот уже 20 лет она помогает брату налаживать бизнес.

    — Раньше всё было в очень плачевном состоянии, когда он только взял в аренду и начал вот это всё перестраивать потихонечку. Я помню, как все это поднималось на моих глазах.

    Когда мы приехали, Марьям быстро, по-хозяйски распорядилась поставить треногу и развести костер. И принялась хлопотать над казаном.

    Рецепт шулюма

    Марьям выросла в многодетной семье: пять мальчиков и пять девочек. Сыновья помогали по дому: кто за дровами сходит, кто воды принесет. А девочек мама учила готовить. Шулюм всегда выручал. Сытным наваристым бараньим супом можно было накормить всю семью.

    Фото: Антон Подгайко

    Ингредиенты (на 10 порций):

    Вода — 5 л

    Баранина (голяшка или позвоночник) —

    2 кг

    Морковь — 2 крупные

    Лук — 3 головки

    Соль — 2 ст.л.

    Перец — 1 ст.л.

    Баранину нужно порезать на крупные, но аккуратные порционные куски. И выложить их на дно казана: те, что потолще, кладут в первую очередь, более тонкие — сверху.

    — Обычно берется мясо карачаевского барашка. Бульон будет вкуснее, если это будут кусочки позвоночника, — говорит Марьям. — Из позвоночника и шашлык вкусный получается. Вообще, у нас целый ритуал разделывания баранины: каждому гостю — определенный кусок в зависимости от социального статуса.

    Мясо заливают холодной водой. Шулюм готовится по принципу «много мяса — мало воды», ведь бульон должен быть насыщенным. Поэтому на 5 литров воды — не менее килограмма мяса. Мариям и вовсе отправляет в казан два килограмма. Заполненный казан подвешивают над огнем на треногу и ждут, когда вода закипит. Затем с поверхности бульона нужно снять пенку, посолить и поперчить.

    Фото: Антон Подгайко

    Фото: Антон Подгайко

    Фото: Антон Подгайко

    Фото: Антон Подгайко

    Фото: Антон Подгайко

    Если необходимых условий для готовки на костре нет, не надо расстраиваться. Шулюм можно приготовить и на обычной плите. Для этого понадобится большая кастрюля с толстыми стенками.

    Время варки зависит от возраста барана. Если это был ягненок, через полчаса после закипания бульон будет готов. Мясо взрослого животного нужно готовить около часа. За 10−25 минут до окончания варки добавляем в казан несколько очищенных целых луковиц и крупно порезанную морковь.

    — Каждую морковку надо порезать на четыре части — она, как и лук, нужна только для вкуса и для цвета, — говорит хозяйка. — Так бульон становится гораздо насыщеннее.

    Оставляем будущий бульон доходить, а пока займемся соусом.

    Рецепт тузлука

    Фото: Антон Подгайко

    Айран — 1 л

    Укроп — 1 пучок

    Соль — 1 ст.л.

    Чеснок — несколько зубчиков

    Перец черный и красный — 1 ст.л.

    Тузлук — это традиционный кавказский кисломолочный соус, без которого шулюм невозможно представить. В отдельную емкость нужно налить около литра айрана. Добавляем к нему мелко покрошенный укроп. Затем пропускаем через пресс несколько зубчиков чеснока — чтобы получилось около столовой ложки, и также отправляем в айран.

    —  В старину зелень, правда, вообще не добавляли, — качает головой Марьям, — это пришло уже позже, из грузинской кухни.

    В последнюю очередь туда добавляем еще столовую ложку молотого красного и черного перца. Все тщательно перемешиваем и оставляем на некоторое время настояться.

    Когда шулюм полностью готов, из бульона достают лук и морковку. По карачаевским традициям каждый компонент блюда подается отдельно. На деревянной тарелке раскладывают кусочки мягкой, сочной баранины. В середину ставят деревянный ковш с соусом, который к этому моменту уже должен настояться и издавать необыкновенно манящий запах. В глубокие миски разливают бульон, в него можно покрошить свежую мяту и петрушку. Есть мясо нужно руками, обмакивая его в тузлук и запивая наваристым бульоном. И конечно, закусывая все это свежеиспеченным хлебом.

    Фото: Антон Подгайко

    Приятного аппетита!

    Наталия Мхоян

    Шулюм из баранины — пошаговый рецепт с фото

    Добавить рецепт в избранное!

    Современная диетология далеко продвинулась в изучении здорового питания. Разговоры о калориях, холестерине, о раздельном вкушении белков и углеводов, о пользе вегетарианства, несомненно, модная тема. Но если Вы действительно заботитесь о здоровье, то обратитесь к национальной кухне своего народа или той местности, где Вы живёте. Присмотритесь  и Вы увидите, что это простая пища, которая не требует особых усилий для приготовления, но в то же время, отличается насыщенным, ярким вкусом и высокой калорийностью. У нас на Кавказе таким блюдом является  шулюм — наваристый суп из баранины, традиционная еда пастухов. Тушу барана разделывают, мясо срезают для шашлыка, а кости с остатками мяса варят в котле на костре, добавляя картофель, специи и зелень. Приготовить такой суп можно и дома. Давайте попробуем сварить шулюм вместе.

    Вам понадобится:
    • бараньи кости  от одной ноги с остатками мяса
    • лук  1 шт
    • картофель 3-4 шт
    • соль
    • чёрный-молотый перец
    • душистый перец-горошек
    • лавровый лист
    • зелень кинзы
    • чеснок

    Баранина нравится не всем, кто-то не любит её запах, кто-то вкус. Такое часто случается с теми, кто ни разу не пробовал настоящего, пригодного именно для пищи, а не для получения шерсти, бараньего мяса. Да, бараны, оказываются бывают двух видов и «шерстяных» лучше в пищу не употреблять, но и «мясной» барашек хорош не всякий. Самое главное, он должен быть молодым, тогда Вы ощутите неповторимый нежный вкус этого мяса. Национальности Кавказа и Средней Азии, издревле употребляющие в пищу баранье мясо, считают его незаменимым диетическим продуктом. Недаром именно Азия и Кавказ славятся большим количеством долгожителей. Поэтому не сомневаясь, вводите баранину в свой рацион.

    Пошаговый фото-рецепт приготовления:

    Итак, Вы купили заднюю ногу молодого барашка. Вырежьте из неё кость. Из мякоти можно приготовить лучший в мире шашлык и плов, можно запечь в духовке, да, и много чего можно приготовить из этого великолепного мяса. А кость с остатками мяса залейте холодной водой (3 л), доведите до кипения, снимите пену, положите очищенную луковицу, лавровый лист, душистый перец-горошек, посолите. Накройте кастрюлю крышкой, оставив щель для выхода пара, варите на маленьком огне 2 часа. Следите, чтобы бульон кипел не сильно, пусть еле булькает, тогда он получится прозрачным.

    Вот такой насыщенный и густой бульон должен получиться.

    Когда бульон сварится, выньте кости из кастрюли, выбросьте луковицу и лавровый лист. Положите в суп картофель, нарезанный крупными кубиками. Картофель — необходимый ингредиент шулюма. Часто в этот суп кладут и другие овощи (баклажаны, помидоры, болгарский перец), но я предпочитаю варить шулюм только с картофелем. Мне нравится этот минимум продуктов и простой натуральный вкус.

    Пока картофель варится, а на это уйдёт 15-20 минут, снимите баранину с кости и нарежьте или разделите руками на порционные куски.

    Когда картофель сварится, добавьте в кастрюлю мясо, попробуйте на соль, если нужно подсолите. Завершающий штрих — чеснок и зелень кинзы, именно кинзы, чтобы подчеркнуть кавказский дух этого блюда. Вы можете добавить измельчённые зелень и чеснок прямо в кастрюлю, но лучше, если положите в тарелку при подаче. Туда же побольше чёрного свежемолотого перца и всё!

    Вот так просто, но попробуйте и удивитесь, как вкусно!

    Только помните, что блюда из баранины надо есть очень горячими и никогда не запивать холодными напитками. Лучший друг баранины — горячий зелёный чай.

    Приятного аппетита!

    Шулюм. Краткий рецепт.

    Вам понадобится:

    • бараньи кости с остатками мяса от одной ноги
    • лук  1 шт
    • картофель 3-4 шт
    • соль
    • чёрный-молотый перец
    • душистый перец-горошек
    • лавровый лист
    • зелень кинзы
    • чеснок

    Баранью кость с остатками мяса залейте холодной водой (3 л), доведите до кипения, снимите пену, положите очищенную луковицу, лавровый лист, душистый перец-горошек, посолите. Накройте кастрюлю крышкой, оставив щель для выхода пара, варите на маленьком огне 2 часа. Когда бульон сварится, выньте кости из кастрюли, выбросьте луковицу и лавровый лист, положите картофель, нарезанный крупными кубиками. Пока картофель варится, а на это уйдёт 15-20 минут, снимите баранину с кости и нарежьте или разделите руками на порционные куски. Когда картофель сварится, добавьте в кастрюлю мясо, измельчённые кинзу и чеснок.

    Шулюм из дичи — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

    Шулюм- это суп кочевых народов, который изначально готовился в чугунке или в казане на открытом костре. Готовится шулюм из кусков мяса и крупно нарезанных овощей. Наваристый, ароматный, яркий и очень полезный! Но если нет возможности приготовить супчик на природе, а хочется, то почему бы это не сделать на обычной домашней кухне.

    Ингредиенты

    цесарка 1,2 кг
    морковь 2 шт
    лук репчатый 2 шт
    помидор 2 шт
    перец 1 шт
    картофель 500 г
    соль, черный молотый, душистый, острый перец, зелень, корень сельдерея по вкусу

    Общая информация

    Общее время приготовления

    1 ч 30 минут

    Активное время приготовления

    1 ч 0 минут

    Сложность

    Легкий

    Видеорецепт

    Перед приготовлением супа птицу разрезать на порционные средние куски и варить в течении получаса, периодически снимая пену.

    Морковку нарезать на крупные части

    Морковь вместе с луком высыпать в кипящий бульон. Так же добавить лавровый лист и специи базилик, корень сельдерея и черный перец.

    Картофель нарезать на крупные дольки.

    Чеснок раздавить ножом.

    Перец нарезать на крупные части.

    Помидоры нарезать на крупные дольки либо приобрести маленькие черри помидоры

    Спустя час от начала кипения бульона закладываем нарезанные болгарский перец, картофель, помидоры, острый перец. Накрыть крышкой и оставить минут на двадцать.

    Спустя двадцать минут добавить зелень и оставить томиться без огня еще на пол часа. После этого блюдо будет готово.

    Поделись рецептом с друзьями!

    Казацкий шулюм — пошаговый рецепт с фото

    Шулюм — традиционное казацкое блюдо, представляющее собой наваристый жирный суп из мяса и крупно нарезанных овощей. Обычно шулюм готовят в казане, но также можно готовить и в кастрюле, добавив в шулюм аромат дыма за счет свиных ребер и копченой паприки.

    Ингредиенты для блюда

    • Энергетическая ценность (beta)
    • Общая масса ингредиентов: 2.3 кг.
    • Калорий на 100г: 241 ккал
    • Калорий на порцию: 927 ккал
    • Калорий всего блюда: 5562 ккал
    • Белки: 64.1
    • Жиры: 206.1
    • Углеводы: 122.2
    • Свиная шея

      500г.

    • Ребра свиные копченые

      500г.

    • Лук репчатый

      1шт.

    • Перец болгарский красный

      1шт.

    • Лук зеленый

      1пуч.

    • Паприка копченая

      1/2ч. л.

    • Масло оливковое

      3ст. л.

    • Перец черный молотый

      по вкусу

    Как приготовить Казацкий шулюм — пошаговое описание

    1Подготавливаем необходимые ингредиенты для шулюма.

    2Отделяем друг от друга копченые ребра.

    3Лук нарезаем полукольцами (можно перьями), а морковь брусочками.

    4Разогреваем кастрюлю с толстым днем, наливаем масло и обжариваем лук с морковью до золотистого цвета в течение 7-8 минут. Затем добавляем нарезанную брусочками свинину и картофель, нарезанный кубиками. Продолжаем обжаривать еще в течение 6-7 минут, периодически помешивая.

    5Заливаем ингредиенты водой. Добавляем копченые ребра и зубчик чеснока, раздавленный плоской стороной ножа. Доводим до кипения и варим в течение 40 минут.

    6На помидорах делаем крестообразные надрезы, а затем ошпариваем кипятком. Снимаем кожицу и нарезаем мякоть кубиками. Перец трем на крупной терке (кожицу можно удалить).

    7Добавляем овощи в суп. Также кладем нарезанный колечками лук. Солим, перчим и добавляем копченую паприку. Доводим до кипения и выключаем огонь. Даем супу настояться 10-15 минут.

    8Готовый шулюм разливаем по тарелкам и наслаждаемся. Приятного аппетита!

    Или сохраните, чтобы не потерять

    Похожие рецепты

    Шулюм рецепт с фото в домашних условиях


    Шикарный шулюм

    Сохранить Я приготовил(а) Оценить Распечатать
    Шулюм принято варить на костре, тогда он особенно ароматный. Но и дома можно приготовить не менее вкусный казачий суп. Состав очень простой: овощи, мясо, вода и специи. Смотрите!

    Расскажу вам, как приготовить просто шикарный шулюм. Первое задание — это выбор мяса. Шулюм принято варить из баранины или говядины, можно положить свинину. Чтобы бульон был наваристым, купите мясо на кости, но я больше люблю более диетические бульоны, если можно так сказать. Во многих рецептах можно встретить шулюм без кабачков, да, так тоже можно сварить этот наваристый супец! Но чем больше овощей, тем вкуснее. Шулюм — суп рыбаков, охотников, его варили в походах на костре. Представляете какой аромат? Из овощей в состав шулюма обязательно входят картофель, лук, помидоры. Присутствие остальных овощей не обязательно, но рецептуру можно разнообразить, включая в нее баклажаны, морковь, кабачки, капусту и другие дары огорода.

    Назначение: На обед Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Говядина Блюдо: Супы

    Ингредиенты:

    • Говядина  — 600 Грамм
    • Картофель  — 3 Штуки
    • Баклажан  — 1 Штука
    • Перец болгарский  — 1 Штука
    • Кабачок  — 0,5 Штуки
    • Помидор  — 1 Штука
    • Лук репчатый  — 1 Штука
    • Петрушка  — 1 Пучок
    • Красный молотый перец  — По вкусу
    • Черный молотый перец  — По вкусу
    • Лавровый лист  — 1 Штука
    • Чеснок  — 2 Зубчика
    • Соль  — По вкусу
    • Хмели-сунели  — 0,5 Чайных ложки
    Количество порций: 4-5

    1. Подготовьте продукты.

    2. Вымойте хорошенько мясо, залейте чистой холодной водой и варите 2 часа при слабом кипении, снимайте пену.

    3. Через 2 часа подготовьте овощи, все вымойте, очистите и порежьте крупно, с помидора и баклажана снимите кожуру. Чеснок и зелень пока не нужны.

    4. В готовый мясной бульон положите первым картофель и соль, проварите 10 минут. Затем добавьте в суп баклажаны, болгарский перец, лук, помидор, кабачок. Проварите еще 10-12 минут. Добавьте лавровый лист, специи, чеснок рубленый. Проварите 2-3 минуты и выключите огонь.

    5. Дайте супу настояться минут 20 под крышкой.

    6. Угощайтесь, шикарный шулюм готов!

    средняя оценка: 4.6, всего голосов: 16

    Я приготовил(а) Редакция рекомендует: Похожие рецепты: Подборки рецептов: Добавление рецепта в книгу Добавление рецепта в книгу

    Действие выполнено

    Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

    Шулюм — настоящий классический рецепт супа из баранины

    Приветствую вас, уважаемые читатели! В этой статье я расскажу, как правильно готовить классический шулюм из баранины.

    Шулюм – наваристый сытный суп на основе овощей и крупно нарезанных кусков мяса. Традиционно его готовят из баранины, но некоторые народы предпочитают делать бульон на свинине, говядине, курице, утке и даже конины. Для приготовления супа подойдет мякоть или мясо на кости. Обычно его делают на костре, но сегодня можно готовить вкусно и на плите, и в мультиварке.

    Ароматным и насыщенным супом вы сможете порадовать близких на обед. Он не только отличается интересным вкусом от других первых блюд, но и полезен, так как благотворно влияет на организм. Его польза обусловлена входящими в состав баранины и овощей витаминами и минералами. Также шулюм нормализует работу кишечника, выводит из организма шлаки и токсины, помогает справиться с похмельем.

    Классический пошаговый рецепт

    На 5 порций нам понадобятся такие ингредиенты:

    Калории 100 г – 74 ккал Белки – 4,4 г, жиры – 6 г, углеводы – 1,2 г. Шаги приготовления 2-3 часа. Промываем баранину, помещаем в казан и заливаем холодной водой. Доводим до кипения, варим в течение 2 часов, удаляя периодически пену. Извлекаем мясо из казана, отделяем его от костей, возвращаем в бульон. Измельчаем лук и добавляем в казан. Нарезаем помидоры (желательно так же, как на фото) и отправляем в казан. Тонкими полосками нарезаем болгарский перец и добавляем в казан. Чистим и нарезаем баклажаны, выкладываем в казан. Чистим картофель и кидаем в бульон. Добавляем зиру, базилик, перец и чабрец. Солим и перчим. Варим суп около 20 минут. Убираем казан с огня и даем настояться под крышкой 40 минут. Перед подачей добавляем немного зелени. Приятного аппетита!

    Видеорецепт

    Полезные советы

    1. Для придания аромата дымка супу я рекомендую взять ребра или копченое мясо.
    2. Усилить вкус мяса и остальных продуктов можно, если предварительно их обжарить, а потом добавить в бульон.
    3. Для заправки я использую различные специи: чеснок, аджику, укроп, петрушку и лавровый лист.
    4. Подавать суп лучше всего с пампушками или свежим хлебом.

    5 вариантов приготовления шулюма

    Для приготовления мясного супа советую взять казан или котелок с толстыми стенами. Немаловажную роль играет хороший костер на дровах. В процессе готовки исходящий жар следует регулировать в меньшую и большую сторону. Сделать вкус более пикантным помогут жгучий перец, лавровый лист и пряные специи. Кроме классических ингредиентов можно использовать корень сельдерея, морковь и яблоко.

    Отличное блюдо для пикника на природе. Суп, приготовленный в походных условиях, получается необыкновенно вкусным. Перед тем, как начать варку, нужно выщипать перья на тушке, припалить все ворсинки горелкой и убрать внутренности. Особый вкус придадут яблоки кислого сорта в сочетании с перцем чили.

    Прекрасный вариант для обеда или ужина. Он придется по душе любителям острых блюд, так как в ингредиентах присутствует аджика, кориандр, молотый перец, эстрагон, душистый чабрец, базилик и тимьян.

    Еще один интересный вариант кавказского супа. Баклажаны придают ему необычное послевкусие. Чтобы они не горчили, рекомендую заранее снять с них кожуру. Для приготовления шулюма понадобится немного продуктов: свинина, сладкий перец, репчатый лук, картофель, баклажан, зелень и специи.

    Приготовить блюдо можно в мультиварке. Оно получится наваристым и сытным, отлично подойдет на обед для посиделок с друзьями. От классического рецепта отличается видом мяса и тем, что в него входит стебель сельдерея, чеснок и лавровый лист. Украсить суп можно свежей зеленью.

    Заключение

    Готовить шулюм дома сможет даже неопытный кулинар, главное все делать правильно и строго по рецепту. Мясо для супа я советую выбирать с соединительной тканью. В ней содержатся желирующие вещества, делающие шулюм более наваристым. Мясо обязательно должно быть свежим или охлажденным.

    Солить и перчить суп лучше в самом конце. Варить его нужно на слабом огне. Чтобы специи равномерно распределились по мясу и овощам, настоятельно рекомендую снять кастрюлю с плиты и дать блюду настояться 15 минут.

    А вы когда-нибудь готовили кавказский шулюм? Поделитесь своим мнением об этом удивительном супе!

    Готовим вкуснейший шулюм из баранины дома — рецепт приготовления с фото

    Шулюм – традиционный казацкий суп, который часто варили в походных условиях. Приготовить шулюм также можно из рыбы или дичи. Однако именно баранина придает блюду невероятный аромат и насыщенный вкус.

    Чтобы приготовить шулюм из баранины, потребуются следующие ингредиенты:  1-1,5 кг мяса на косточках 4 литра воды 5 средних картофельных клубней 3 средние головки репчатого лука 5 спелых томатов 1 средний баклажан 2 болгарских перца 1 ст. ложки сухого или свежего базилика черный молотый перец и соль по вкусу 1 ст. л. зиры 1 ст. л. сухого чабреца

    1 острый перчик

    Можно готовить суп из мякоти баранины. Однако шулюм, сваренный на бараньих косточках, обладает более насыщенным вкусом. Баранину на косточках рубят удобными кусками и тщательно промывают. Лучше всего готовить суп в казане. 

    Как приготовить шулюм из баранины:
    1. Мясо заливают холодной водой и ставят на средний огонь.
    2. Как только вода закипит, нагрев снижают до слабого. Варить бульон следует под плотно закрытой крышкой, периодически снимая выступившую пену. Если пену вовремя удалить не удалось и она опустилась на дно, не стоит огорчаться. Достаточно подлить в бульон стакан холодной воды и вся пена поднимется на поверхность.
    3. Спустя 2 часа мясо вынимают из казана и снимают мякоть с костей. Кости выкидывают, а баранину нарезают небольшими кусочками и отправляют обратно в бульон. Репчатый лук очищают от шелухи и нарезают тонкой соломкой. Шинкованный лук добавляют в казан. Затем мелко режут спелые помидоры и добавляют овощ в суп. Лучше очистить томаты от кожицы. Для этого овощи надрезают крестообразно, ошпаривают крутым кипятком и опускают в холодную воду. После такой процедуры снять кожицу с томатов не составит труда.
    4. Болгарский перец разных цветов разрезают вдоль и вынимают из него сердцевинку с семенами. Очищенный перец режут соломкой и перекладывают в бульон. Баклажаны очищают от кожуры и нарезают небольшими кубиками. Если баклажан старый, не исключено, что он придаст блюду горьковатый привкус. Поэтому нужно посыпать кусочки овоща солью и оставить на 10 минут в покое. Выделенный сок сливают, кусочки промывают прохладной водой и отправляют овощ в казан.
    5. Картофель промывают, очищают от кожицы и разрезают на четвертинки. Можно варить в бульоне цельные картофельные клубни и разрезать их на части уже после приготовления блюда из баранины. Также целым добавляют в суп и острый перчик. Как только блюдо будет готово, перец нужно вынуть из казана и выбросить.
    6. Овощи доводят до готовности и кладут в суп сухой чабрец, базилик и зиру. По вкусу блюдо солят и перчат. Казан прикрывают крышкой и продолжают варить шулюм на медленном огне 15 минут. Затем плитку выключают и оставляют суп настаиваться в течение получаса.
    7. Подают суп к столу теплым, предварительно разлив в порционные тарелки. В каждую тарелку сначала кладут немного тонко нарезанного репчатого лука сладких сортов, а уже затем наливают суп. Также блюдо обильно посыпают свежей зеленью. Отличным добавлением к супу станут гренки или небольшие сухарики.
    Хотите приготовить еще один вкусных супчик? Мгновенный фасолевый суп от Александра Селезнева!

    Классический шулюм из свинины: готовим правильно в домашних условиях

    Приветствую вас, дорогие друзья! Сегодня я расскажу, как правильно приготовить классический шулюм из свинины в домашних условиях. Это кавказское блюдо делается быстро и прекрасно сочетается со многими овощами и специями. Настоящий шулюм принято варить в казане на костре, но дома также можно сделать вкусный суп и придать ему аромат дымка. Для этого понадобится свиное мясо на косточке или мякоть. Когда оно будет вариться, следует обязательно снимать пену, чтобы суп получился аппетитным и красивым. Обычно в шулюм добавляют помидоры, картофель, лук и зелень. Любителям экспериментов понравятся варианты с морковью, грибами, баклажанами и болгарским перцем. Приправлять блюдо можно чесноком и лавровым листом, а украшать укропом и петрушкой.

    Пошаговый рецепт приготовления с фото

    Калорийность на 100 г – 74,5 ккал Белки – 4,5 г, жиры – 5,9 г, углеводы – 1,3 г. Шаги приготовления 1,5–2 часа Заливаем мясо водой и ставим на плиту. При закипании снимаем пенку, варим 30 минут. Морковь нарезаем дольками. Режем полукольцами лук и добавляем вместе с морковью в бульон. Очищаем картофель от кожуры и разрезаем на четыре части. Отправляем в кастрюлю и варим 15 минут. Нарезаем кубиками или соломкой сладкий перец и добавляем в бульон. Продолжаем варить до готовности картофеля. Солим и перчим шулюм. Затем придаем ему аромат костра. Для этого поджигаем щепку из натурального необработанного дерева и тушим в кастрюле с супом. Накрываем его крышкой и даем настояться. Когда блюдо пропитается дымком, щепку убираем, разливаем суп по тарелкам, украшаем рубленой петрушкой и зеленым луком. Приятного аппетита!

    Видеорецепт

    Полезные советы

    1. Выбор мяса влияет на жирность супа. Используйте свиные ребрышки или вырезку. При покупке мяса обратите внимание на запах и цвет.
    2. Обязательно заливайте свинину холодной водой, иначе белок раньше времени начнет сворачиваться.
    3. Варите суп в казане или кастрюле с толстым дном и стенками на слабом огне. Не допускайте активного кипения жидкости.
    4. Чтобы придать блюду аромат костра, но при этом его не испортить, выбирайте для поджигания щепочки из пород дерева, предназначенных для копчения: ольхи, яблони, вишни.
    5. Отдавайте предпочтение натуральным специям без добавок и красителей.
    6. Для улучшения вкуса добавляйте в самом конце кинзу, кориандр, хмели-сунели, зиру, петрушку, укроп и базилик.
    7. Чтобы блюдо получилось более наваристым и сытным, можно предварительно обжарить ингредиенты.
    8. Для придания легкой кислинки я рекомендую добавить яблоки, айву, сливы или кислые ягоды.
    9. Дайте бульону настояться 15–25 минут, сняв кастрюлю с плиты.
    10. Подавайте с чесночными булочками или свежим хлебом.

    5 оригинальных вариаций

    Густой наваристый шулюм с копченостями удивит даже самых привередливых гостей. Для приготовления лучше всего подойдут копченые ребрышки или кусочек грудинки. Бульон нужно варить из сырой свинины. Также в список ингредиентов входят: картофель, помидоры, репчатый лук, болгарский перец, специи.

    Вкусное и полезное первое блюдо с необычной южной нотой, которую придают баклажаны. Чтобы они не горчили, я заранее снимаю кожуру. Кроме баклажанов понадобятся: свинина, картофель, репчатый лук, болгарский перец, специи. Можно заменить свиное мясо говядиной или бараниной, тогда суп будет иметь насыщенный вкус и невероятный аромат. Подавайте его с небольшими сухариками или гренками.

    Необычная вариация для тех, у кого не оказалось под рукой мяса. В состав рецепта входят: сосиски, морковь, картофель, консервированный зеленый горошек или фасоль, чеснок. Для придания пикантности добавьте кинзу, эстрагон, зиру, кориандр.

    Наваристый сытный суп с необычным вкусом и приятным ароматом. Для приготовления понадобится нежирная баранина на кости, нут, вода, репчатый лук, сладкий перец, морковь, помидоры, подсолнечное масло, специи. Чтобы сделать домашнюю лапшу, возьмите муку, яйца и соль. Нут рекомендую с вечера замочить в холодной воде.

    Сторонникам здорового питания придется по душе шулюм из говядины. В нем содержатся в большом количестве витамины, микро- и макроэлементы и мало жира. Блюдо получится еще вкуснее и полезнее, если на первом этапе говядину не обжаривать, а замариновать в приправах и запечь в духовке. Также в рецепт входят помидоры, картофель, репчатый лук, морковь, сладкий перец, растительное масло, специи.

    Заключение

    В статье мы узнали, как сделать вкусный шулюм из свинины в домашних условиях. Это высококалорийное блюдо считается традиционным для кавказской, узбекской и казачьей кухни. Его основу составляет мясо жирных сортов и овощи, но можно экспериментировать с копченостями, сосисками и другими ингредиентами. Не жалейте зелени, добавляйте в сам суп или подавайте отдельно на тарелке. Отлично оттеняет вкус блюда отрубной или черный хлеб. Также оно сочетается с пивом, водкой или вином.

    А вы готовили шулюм из свинины или других сортов мяса? Поделитесь своими впечатлениями в комментариях!

    Шулюм: что это такое и как его приготовить — полезные советы и лайфхаки

    Шулюм – отличный наваристый супчик, который многие никогда не пробовали. Да что там не пробовали, некоторые и названия такого не слышали. Наконец настала пора разобраться, что это такое – шулюм, как его приготовить, подать. Впереди лето, именно такое сытное блюдо может украсить предстоящий отдых на природе, сделать пикник незабываемым. А пока углубимся в историю, чтобы ничего не упустить, потому что на кухне мелочей не бывает.

    Шулюм появился настолько давно, что сложно установить, какой народ его отведал первым. Одни утверждают, что изначально его готовили узбеки, используя для варева баранину.

    Другие настаивают и доказывают фактами, что этот наваристый суп, напоминающий по виду скорее жидкое второе или тушеное в большом количестве бульона мясо, разлетелся по свету с подачи кавказских поваров. Находятся и те, кто утверждает, что шулюм – охотничий суп, который обычно готовили на привале из только что убитой дичи.

    Если с определением родины этого блюда наблюдаются сложности, то с составом более понятно. Где бы ни готовили шулюм, его отличительные черты хорошо известны поварам:

    • готовится всегда в толстостенном казане на костре;
    • для приготовления используется много мяса на кости, чтобы бульон получился наваристым;
    • мясо берется свежее, чаще всего это только что убитое животное;
    • готовить блюдо разрешается исключительно мужчинам;
    • строгого рецепта, как его приготовить, не существует.

    Первое знакомство с супом шулюм состоялось. Зная, что это такое, пора углубиться в технологию приготовления.

    Как приготовить шулюм

    Различают классический рецепт приготовления шулюма и современные, которые появились в других регионах и с использованием местных продуктов. Традиционно ранее этот супчик готовили только на костре. Главным ингредиентом супа в узбекской кухне считалась баранина или подстреленная дичь.

    В других регионах для бульона бралось мясо оленя, косули, а в европейских странах стали добавлять даже свинину, говядину. Довольно широкое распространение получил шулюм из конины. Вкусной получается похлебка из утки, приготовленная на костре в казане.

    Выбирая мясо, необходимо обращать внимание на наличие костей в куске. Обычно предпочтение отдается ребрам. Их рассекают на несколько частей, вымачивают. По желанию можно обжарить. Если обжаривание проводится на бараньем жире, то шкварки выкидываются.

    Птицу необходимо выпотрошить и осмолить. К утке добавляются кислые яблоки и несколько кусочков перца чили.

    Обычно рецепта никто не придерживается, когда готовят шулюм, потому что в казан отправляется практически все, что нашлось под руками. Но для тех, кто будет варить его впервые, можно вкратце описать процесс готовки:

    1. Мясо можно предварительно вымочить или замариновать в зелени (по кавказским рецептам).
    2. Подготовленная дичь или мясо обжаривается в казане.
    3. Добавляется вода, варится (или тушится) мясо не менее 2-3 часов (в зависимости от вида).
    4. Затем поочередно добавляются выбранные овощи.
    5. Последней в шулюм закладывается зелень. Надо его посолить, добавить специи. Что выбрать из приправ, надо решать для каждого конкретного случая, учитывая сорт используемого мяса.

    Когда шулюм приготовлен, его необходимо закрыть крышкой и оставить настаиваться. Одни предпочитают оставлять охотничий суп на 1-1,5 часа, а другие всего на 10-15 минут. Немного зелени и жгучий перец добавляются непосредственно перед подачей.

    Времена поменялись. Охотников становится все меньше, а классические блюда из привалов перекочевывают на кухню. Сейчас шулюм готовят на обычной плите. Пусть он и не классический, но тоже вкусный. Для готовки используется кастрюля, сотейник или даже мультиварка. Жаль, что натуральным дымком он в таких случаях не пахнет, хотя семейный обед с сытным мясным блюдом получится замечательным.

    По неопытности некоторые думают, что шулюм и шурпа – это разные названия одного и того же блюда. Однако не стоит спешить с таким утверждением, потому что оно неверное. Близкими их назвать можно, но при этом существует несколько отличий, о которых дальше пойдет речь.

    Состав

    Шулюм появился намного раньше, чем шурпа. Его готовили еще в те времена, когда овощи не выращивались на грядке. Для шулюма обязательными являются ингредиенты:

    • свежее мясо: выбирается большой кусок на кости;
    • коренья и зелень: в большом количестве, чтобы бульон получился не только наваристым, но и душистым;
    • вода;
    • соль.

    В состав шурпы входит намного больше продуктов. Обычно мясо добавляется кусочками, предварительно его обжаривают в казане. Так оно выделяет больше жира, отчего бульон будет еще наваристее. Кроме мясной составляющей в шурпе присутствуют овощи. Можно добавить помидоры, картошку, сладкий перец, лук, баклажаны. Некоторые готовят этот суп с добавлением крупы (пшено), грибов, гороха.

    Способ подачи

    Обычно шулюм подается сразу после варки в горячем виде. На тарелку выкладывается приготовленное мясо. Каждый берет себе кусок и кушает его руками, не используя вилку. Не следует забывать, что такая трапеза обычно организуется на природе: в поле, на лесной опушке, на завалинке. Бульон наливается в глубокие чашки и выпивается. А шурпа подается в глубоких мисках. Едят супчик ложками.

    Разобравшись, что такое шулюм, многим захочется его приготовить. Чтобы охотничий суп получился по-настоящему вкусным, надо учитывать несколько несложных правил:

    • желательно вымочить мясо перед варкой, хотя бы на протяжении получаса, даже если оно берется от недавно убитого животного;
    • чтобы бульон получился наваристым, обязательно надо брать мясо с косточкой;
    • варить бульон необходимо не менее 2,5-3 часов, при этом пена снимается периодически;
    • если используются овощи, то нарезать их надо крупно.

    Главное правило приготовления истинного шулюма: больше закладывать мяса и меньше остальных добавок. А еще надо вкладывать душу в готовку, тогда и у женщин этот суп получится таким же вкусным, как у мужчин-охотников.

    Шулюм из свинины: как приготовить дома, рецепт с фото пошагово

    04 апреля 2019 1661 3

    Калорийность на 100 гр.:

    89 ККал

    Время приготовления:

    1 ч. 10 мин.

    Шулюм – блюдо, которое казаки раньше варили в походах. Готовится оно просто — в казане на костре, а все ингредиенты нарезаются крупными кусками. Конечно же, в домашних условиях такое блюдо приготовить проще всего, единственный минус – отсутствие аромата дыма от костра в готовом супе. В любом случае шулюм из свинины получается очень вкусным и сытным, рекомендую попробовать.

    Ингредиенты

    на 2 персоны 3 персоны 4 персоны 5 персон 6 персон 8 персон 10 персон 12 персон Калькулятор мер весов Распечатать рецепт

    Шаг 1 из 6

    Подготовьте продукты по списку. Чтобы суп получился наваристым, нужно взять жирный кусок свинины. Отлично для этого блюда подойдет шейная часть. Кстати, часто бульон для шулюма варят на мясе с косточкой, так он получается более наваристым и ароматным.

    Овощи почистите, помойте вместе со свининой и зеленью под проточной водой.

    Шаг 2 из 6

    Нарежьте мясо крупными кусками, опустите в холодную воду, вскипятите и варите минут 40, постоянно снимая пену. Бульон должен быть прозрачным.

    Я вместе с мясом сразу кладу нарезанный кубиком репчатый лук, он за это время отдаст свой аромат жидкости и полностью разварится. Учитывайте это, многие не терпят крупные куски вареного лука у себя в тарелке.

    Шаг 3 из 6

    Когда мясо будет полностью готово, добавьте в суп крупно нарезанные картофель и морковь. Варите еще минут 15.

    Шаг 4 из 6

    Болгарский перец очистите от семечек и плодоножки, порежьте кубиком вместе с помидором. Загрузите все в суп, добавьте раздавленный зубчик чеснока и лавровый лист. Долейте кипящей воды до верха кастрюли. Варите шулюм еще около 5 минут.

    Шаг 5 из 6

    Далее посолите и поперчите по вкусу, всыпьте нарубленную свежую зелень. Сразу же выключите плиту, накройте кастрюлю крышкой и дайте готовому блюду настояться минут хоты бы 15 перед подачей.

    Шаг 6 из 6

    Вкуснейший шулюм разлейте по порциям и подавайте семье на обед с любимым хлебушком.

    Приятного!

    Похожие рецепты

    Это интересно

    Шулюм из баранины — пошаговый рецепт с фото

    Приготовление шулюма из баранины:

    1 Варим мясной бульон.
    Мясо баранины хорошенько помойте холодной водой под краном, затем следует положить его в казан с водой. Потом поставьте его на медленный огонь, после того, как вода закипит, варите мясной бульон в течение 80 минут, помешивая и снимая пенку ложкой.
    2 Подготовка овощей.
    Во время варки бульона подготовим овощи. Лук очистите от шелухи, картофель от шкурки, сладкий перец следует ополоснуть, и удалить из него семечки, а баклажан отделите от кожуры. Все овощи помойте проточной холодной водой. Лук измельчите, картофель порежьте кубиками, перец кольцами или соломкой, баклажан разрежьте вдоль наполовину, затем полукольцами.
    3 Соединяем бульон с овощами.
    В мясной бульон добавляем овощи: сначала кубики картофеля, полукольца баклажана и нарезанный лук и варим еще 15 минут. В то время как варится первая партия овощей в бульоне, подготовим вторую. Чеснок, после того, как очистим от шелухи, кинзу и базилик, горький перец помоем.
    4 Добавляем специи.
    Далее чеснок раздавим чесночным прессом, зелень и перец измельчим. Нарезанные ингредиенты положим в бульон. Последнее, что нужно сделать, посолить, поперчить (красным и черным молотым перцем), положить хмели-сунели, а также 1 листочек лаврового листа.
    5 Подаем шулюм из баранины.
    Подавать блюдо только после того, как оно настоится как минимум 30 минут. Готовый шулюм разлейте по тарелкам и украсьте веточками петрушки, которую предварительно нужно помыть горячей водой (так она сохранит свой вкус и насыщенный цвет), в отдельную тарелочку положите гренки или сухарики. Приятного Вам аппетита!
    Советы к рецепту

    – — Если вы не успели удалить пену с бульона и она оказалась на дне, не расстраивайтесь, есть способ, как справиться с незадачей: налейте стакан холодной воды, вся пена поднимется наверх, затем снимите ее ложкой.

    – — При приготовлении шулюма, чтобы создать «походную» атмосферу, как будто вы варите его на костре, картошку не режьте, а ломайте с помощью ножа.

    – — Шулюм не должен быть сухим и если жидкость выпарилась надо добавить еще кипятка или бульона.

    Шулум — правильный рецепт с фото, как приготовить суп в домашних условиях | Готовим вкусно дома

    Шулум Очень жирный и наваристый суп, приготовленный на огне. Определить его национальную кулинарную принадлежность просто невозможно, это блюдо интернациональное, которое обычно готовят охотники и рыбаки. Используйте в качестве основы для этого походного супа как мясо, так и рыбу. Что касается первого варианта, то стоит отметить, что используется игра, которая была поймана.Например, они могут сварить шулум из утки, куропатки, фазана, зайца или любой другой дичи, которую может достать охотник. Рыбный вариант шулума также предполагает, что можно использовать любую пойманную рыбу. Что касается остальных компонентов, то они могут быть абсолютно любыми. Как правило, в шулум добавляют лук и морковь. Добавлять любые другие овощи не запрещено, но даже наоборот, приветствуется. Кроме того, в суп обильно добавляются различные специи.

    В этом случае предлагаем вам ознакомиться с несколько видоизмененным рецептом шулума, который мы приготовим в домашних условиях.Конечно, вкус и запах костра ничем не заменить, но когда «душа требует» и нет возможности выбраться на природу, можно воспользоваться этим вариантом. В данном случае мы будем использовать конину, хотя вы можете заменить ее бараниной, говядиной, свининой или курицей .

    Итак, приступим к изучению подробного фото рецепта приготовления шулумы в домашних условиях!

    Состав

    • конина
      (400 г)
    • Картофель
      (6-8 шт)
    • Перец болгарский сладкий
      (2 шт.)
    • Помидор
      (2 шт.)
    • Репчатый лук
      (1 шт.)
    • Морковь
      (1 шт.)
    • Масло растительное
      (немного для жарки)
    • Лук зеленый
      (вкус)
    • Эстрагон (Estragon)
      (вкус)
    • Специи и приправы
      (вкус)

    Этапы приготовления

    Режем лук и три натертые на терке морковь. Обжарить все на раскаленном масле.

    Мясо порезать на большие равные кусочки и добавить к овощам.

    Тушим эту смесь на небольшое количество времени, после чего добавляем в нее немного кипятка.

    Доводим суп до полного кипения, убавляем огонь, всыпаем соль и все специи по вкусу. В данном случае использовалась смесь черного перца, молотого перца и кориандра, шафрана, тмина и сушеной кинзы. . Итак, хорошо перемешайте, а емкость накройте крышкой, оставьте на 1 час, пока лошадь не размягчится. При необходимости можно доливать воду.

    Картофель, перец, помидоры нарезать кубиками и все это переложить в кастрюлю с тушенкой. Снова добавляем жидкость и тушим до готовности.

    Когда картофель станет мягким, добавить лук и эстрагон (этрагон). Выключаем огонь и, накрыв наш суп шулумом, даем настояться 30 минут. По истечении этого времени домашний шулум можно подавать на стол.

    Shola Kihickdo ecipe — Вкусный традиционный


    Шула Хичди | Шола Хичди || Как сделать Шола Хичди с пошаговыми фото и видео…

    Шола — это комбинация риса, чечевицы и любого вида мясного карри, слегка густая здоровая еда
    Это простой и довольно легкий рецепт, в который добавлено странное сочетание риса, шпината, чечевицы и т. Д. и мясо, оно готовится на среднем или слабом огне, вы даже можете использовать оставшуюся киму вместо мяса, здесь я использовал оставшееся карри из баранины для лучшего результата, используйте оставшуюся корму для получения ароматного и ароматного вкусного блюда
    Как хорошо можно сказать Немного похожи на них семейства кичди и далем…

    Мое последнее видео Шола Кичди:



    Я приготовил шулу с топленым маслом дези, вы можете использовать оливковое масло или любое обычное топленое масло, этот рецепт редко готовят дома, в то время как это рецепт приправы, но я часто готовил его, когда у меня было достаточно остатков мясного карри и в наличии все ингредиенты, которые используются в рецепте,

    Если вы попробуете мне поверить, вы полюбите это полезное блюдо.легкий и простой рецепт, который обычно можно приготовить за 40 минут, так что давайте начнем с шаг за шагом …



    Нам нужно:

    Для приготовления этого рецепта сначала очистите рис и мунг дал и замочите его в теплой воде на 1-2 часа.

    Возьмите все ингредиенты и приготовьте их все

    Нагрейте масло в большой кастрюле и обжарьте лук до золотисто-коричневого цвета, затем добавьте молотые специи.


    Хорошо перемешайте на слабом пламени


    Теперь добавьте шпинат в кастрюлю и хорошо перемешайте около 5 минут, затем добавьте к шпинату порошкообразные специи.


    Добавить гарам масала и хорошо перемешать


    Добавьте замоченный рис и лунный дал, продолжайте перемешивать, добавляя зеленый перец чили

    Затем добавьте к рису мясное карри, хорошо перемешайте, пока все не смешается.


    Залейте горячей водой и доведите до кипения, дайте варить около 15-20 минут на среднем или слабом пламени





    Снимаем крышку и дальше хорошо перемешиваем, консистенция должна загустеть, пламя выключить


    Нагрейте топленое масло / масло и обжарьте лук на среднем или сильном огне до золотисто-коричневого цвета.

    Влить в шулу весь обжаренный лук с маслом, хорошо перемешать

    Переложите на сервировочную тарелку / блюдо, украсьте имбирем, жареным луком и листьями кориандра вместе с дольками лимона и зеленым чили

    Вам может понравиться:

    Если вы пробовали этот рецепт шола кичди, не забудьте Оцените рецепт.Вы также можете подписаться на меня социальные сети

    Facebook ,

    Instagram ,

    Pinterest

    Youtube


    Нравится наши видео? Тогда сделай подписаться и подписаться для нас на YouTube, чтобы получать последние обновления видео рецептов.







    Шула
    Автор: Сана Рашид
    Время приготовления: 10 минут
    Время приготовления: 30 минут
    Общее время: 40 минут
    Количество порций: 4
    Категория рецептов: Рис
    :
    Пакистанская
    Калорий на порцию: 230 ккал

    Shula | Шола — это комбинация риса, чечевицы и любых других разновидность мясного карри, слегка густая здоровая еда…

    Состав:

    1. 11/2 стакана, рис длиннозерный
    2. 1 чашка, зеленый лун-дал (чечевица)
    3. 150г, нарезанный шпинат
    4. 4-5 шт., Зеленый перец чили мелко нарезанный
    5. 1 лук среднего размера, нарезанный ломтиками
    6. 1 ½ стакана, оставшееся мясное карри (любого типа)
    7. ½ стакана топленого / дези топленого масла

      Специи:

      1. 1 чайная ложка, порошок красного чили
      2. Соль по вкусу
      3. ½ чайной ложки, порошка куркумы
      4. 1 чайная ложка жареных семян тмина
      5. 1 чайная ложка жареного черного перца
      6. ½ чайной ложки, базовый гарам масала
      1. 1 чашка, нарезанный лук
      2. 1/3 стакана топленого масла

      Для гарнира:

      1. 1 столовая ложка тертого имбиря
      2. 2 столовые ложки свежих листьев кориандра
      3. Жареный коричневый лук
      4. Долька лимона по желанию

      Как приготовить Шула Хичди?

      1. Возьмите кастрюлю большой емкости и нагрейте топленое масло / масло, положите нарезанный лук
      2. Обжарьте ломтики лука до золотисто-коричневого цвета на среднем огне, добавьте тмин и порошок черного перца.
      3. Перемешайте, чтобы хорошо перемешать, затем добавьте промытый и измельченный шпинат, обжаренный с луком в течение 10 минут, пока шпинат не выпустит воду.
      4. Теперь положите порошок специй красный перец чили и куркуму вместе с небольшим количеством соли, хорошо перемешайте в течение 2-3 минут.
      5. Обратите внимание, чтобы быть очень осторожным при добавлении соли, потому что шпинат уже насыщен минералами, с другой стороны, мы используем оставшееся мясо карри, поэтому избегайте использования большего количества соли, к концу приготовления вы можете отрегулировать соль, а не сейчас
      6. Добавить основной гарам масала и варить, пока масло не отделится.
      7. Положите замоченный рис и чечевицу, обжарьте их со специями и продолжайте перемешивать, добавляя зеленый перец чили
      8. Сразу после добавления остатков мяса карри и обжарить его с рисом и шпинатом на среднем огне, пока все не станет однородным.
      9. Налейте 2 стакана горячей и кипяченой воды и доведите до кипения, накройте крышкой и дайте им вариться на среднем или слабом огне в течение 15-20
      10. Снимите крышку, далее хорошо перемешайте и на этом этапе можно регулировать соль
      11. Нагрейте топленое масло на сковороде или в воке
      12. Обжарить лук до золотисто-коричневого цвета.
      13. Залейте обжаренный лук с маслом в шулу и хорошо перемешайте
      14. Переложите на сервировочное блюдо и украсьте его листьями кориандра, зеленым чили, тертым имбирем и дольками лимона
      15. Шула готова к подаче горячим…..

      * Запрещается копировать, переписывать или публиковать без разрешения — Спасибо!

      Рецепт: говяжий даубе | KCRW

      Каждый четверг в блоге Good Food Blog мы делимся рецептом из наших архивов.

      Говядина Даубе
      Это тушеная говядина по-провански, которая становится влажной после длительного кипячения.
      На 4-6 порций
      • 3 фунта тушеной говядины, предпочтительно равные части нижнего округлого мяса и мяса из патрона, лопатки, голени или коротких ребер
      • 1 луковица, разрезанная пополам и с четырьмя зубчиками
      • 2 луковицы, разрезанные пополам и тонко нарезанные
      • 1 фунт моркови, тонко нарезанной
      • 2 букета гарниса, каждый из которых состоит из 2 лавровых листьев, нескольких веточек или свежего тимьяна и пары веточек свежей плоской петрушки, связанных вместе или обернутых марлей
      • 2 полоски сушеной цедры апельсина
      • 1/2 чайной ложки тертого мускатного ореха
      • 4 измельченных ягоды можжевельника
      • 1 бутылка темного танинного красного вина, такого как Cotes du Rhone
      • 1 столовая ложка красного винного уксуса или хересного уксуса
      • 2 столовые ложки оливкового масла
      • 2 унции соленой свинины, нарезанной мелкими кубиками (или исключить и использовать всего 4 столовые ложки оливкового масла)
      • Соль и черный перец свежемолотый
      • От 2 до 4 крупных зубчиков чеснока (по вкусу), измельченные или прессованные
      • 2 столовые ложки томатной пасты
      • Лапша, рис или картофель для сервировки

      День 1:
      Нарежьте мясо на 2 или 3-дюймовые куски.Поместите в миску и добавьте разрезанный пополам лук с дольками, 1 нарезанный лук, половину моркови, 1 букет гарни , 1 полоску апельсиновой цедры, мускатный орех, ягоды можжевельника, вино и уксус. Перемешайте все вместе и накройте. Мариновать в холодильнике от 8 до 24 часов. Перемешайте смесь два-три раза.

      День 2:
      Слейте смесь в дуршлаг, установленный над миской. Удалите мясо, промокните насухо бумажными полотенцами и отложите. Откажитесь от букета , гарни , лука с гвоздикой и апельсиновой цедры.Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла и соленой свинины в большой тяжелой негорючей запеканке или на среднем огне, пока соленая свинина не станет жирной. Вынуть соленую свинину шумовкой и добавить нарезанный лук, не включенный в маринад. Готовьте, помешивая, около 5 минут, пока лук не станет мягким. Добавьте нарезанный лук и морковь из маринада. Уменьшите огонь до средне-слабого и медленно, часто помешивая, готовьте лук и морковь до золотисто-коричневого цвета в течение 10–15 минут.Снимите с огня шумовкой и переложите на тарелку.

      Добавьте оставшуюся столовую ложку оливкового масла. Добавляйте мясо в кастрюлю порциями и медленно обжаривайте со всех сторон, выделяя около 10 минут на каждую порцию. Не переполняйте горшок. Переложить на блюдо или миску и сразу же посыпать солью и перцем. Слейте жир из кастрюли.

      Когда все мясо подрумянится, верните в кастрюлю подрумяненный лук и морковь (не оставшуюся сырую морковь), маринад и овощи, чеснок, томатную пасту и оставшиеся букета гарни .Медленно доведите до слабого кипения, снимая пену. Накройте кастрюлю крышкой и тушите 3 часа. Добавьте оставшуюся морковь, накройте крышкой и тушите еще час. Попробовать и приправить солью и перцем. Продолжайте варить еще час или еще до 3 часов. Мясо должно быть нежным. Накройте и дайте остыть. Добавьте в кастрюлю оставшуюся апельсиновую цедру и поставьте на ночь в холодильник.

      День 3:
      Снимите весь видимый жир с верхней части мазки. Медленно доведите до кипения.Варить на медленном огне от 30 минут до часа. Попробуйте, измените приправы и подавайте с макаронами, рисом или картофелем.

      Остатки: Многие классические провансальские блюда традиционно готовятся с остатками говяжьего мазана. Равиоли Нисуаз и фаршированные овощи, вероятно, самые известные, но приготовление обоих этих блюд требует много времени, а вы просто достаточно много потрудились над мазью.

      Поваренная книга: Пфайффер, Жаки, Шульман, Марта Роуз: 9780307959355: Amazon.com: Книги

      * Помеченный обзор * Нигде химия, физика и эстетика не сочетаются так элегантно и вкусно, как в руках великого кондитера.Пфайффер, уроженец Эльзаса, теперь преподает сложную кулинарную программу в Чикаго, а его многолетний опыт работы с классической французской выпечкой собрал воедино книгу, которая является еще одним лучшим уроком по сравнению с фактическим обучением непосредственно из рук мастера. Тщательно подробные инструкции передают основные методы не только производства самого теста, но и приготовления заварного крема, джемов, начинок, соусов, глазури и глазури. И фотографии, и графика показывают, как ингредиенты объединяются для каждого отдельного творения.Часть наиболее ценной информации о книге представлена ​​на боковых панелях. Здесь Пфайффер раскрывает уловки и секреты, которые нельзя полностью объяснить простым списком ингредиентов, например, как дневной уровень влажности может повлиять на успех или неудачу конкретного кондитерского изделия. Любой, кто учится на профессионального пекаря, получит пользу от руководства Пфайффера, а повар-любитель сможет значительно улучшить семейные десерты. — Марк Кноблаух

      Обзор

      Хвала Жаки Пфайфферу Искусство французской выпечки

      «Жаки Пфайффер — мастер, талант и мастерство которого я уважаю.Он написал книгу, которая понравится каждому — классические французские методы выпечки, представленные с изюминкой Жаки ».
      — Жак Торрес

      « Эта книга понравится всем, потому что это больше, чем просто кондитер, который дает свои рецепты — она ​​учит вас различным техники и ингредиенты. Я всегда знал, что Жаки Пфайффер — невероятный учитель, и благодаря этой книге вы можете многому у него научиться. Искусство французского кондитерского изделия — за ним легко следовать, и действительно приятно проходить через него и готовить.«
      —François Payard

      « Наконец, книга, которая демистифицирует секреты классической французской выпечки! Я очень рад, что Жаки Пфайффер создал эту мастерскую книгу, которую необходимо иметь, в которой он делится своим замечательным путешествием и рецептами от ученика до шеф-повара. Даже самый опытный пекарь будет в восторге от этих рецептов, которые работают как маленькие чудеса. Это классика, которую каждый будет использовать на долгие годы! »
      —Шерри Ярд, автор книги Secrets of Baking

      « The Art of French Pastry — это очень личная коллекция исключительных рецептов французской выпечки, собранная на протяжении многих лет одним из самых талантливых и уважаемых кондитеров Жаки Пфайффером. учителя и повара.Эта книга — квинтэссенция всего опыта, накопленного за всю жизнь, и Жаки направляет читателя на каждом техническом этапе, как если бы он стоял рядом с вами в своей кондитерской школе, чтобы убедиться, что вы добиваетесь великолепного результата! Книга написана на языке воспоминаний и может чудесным образом повлиять на вашу жизнь. . . его необходимо прочитать всем, кто хочет понять искусство французской выпечки! »
      — Хьюберт Келлер, шеф-повар / владелец, Fleur de Lys, Fleur by Hubert Keller и BurgerBar

      Об авторе

      Карьера Жаки Пфайффера началась с ученичества в Страсбурге, Эльзас, в знаменитой кондитерской Жана Клауса.В 1995 году Пфайффер вместе с шеф-поваром Себастьяном Канонном, M.O.F., вместе с шеф-поваром Себастьяном Канонном, основали Французскую школу кондитерских изделий в Чикаго, где их команда стремится к совершенству. Пфайффер участвовал во многих самых престижных кондитерских конкурсах мира, заняв место в World Chocolate Masters в Париже в 1996 году и в Coupe du Monde de la Pâtisserie в Лионе, Франция, в 1995 и 1997 годах. Он был назван одним из лучших. Десять шеф-кондитеров в Америке от Chocolatier и Pastry Art & Design в течение двух лет подряд и был введен в Академию кулинарии Франции в 2003 году.В 2009 году Пфайффер был показан в Kings of Pastry, документальном фильме всемирно известных режиссеров Д. А. Пеннебакера и Криса Хегедуса. Вскоре после этого он был введен в Зал славы кондитеров Dessert Professional ’s и Зал славы шеф-поваров Чикагского кулинарного музея. Сегодня Пфайффер является академическим деканом по делам студентов Французской кондитерской школы, которая считается одним из ведущих кондитерских заведений в мире.

      Марта Роуз Шульман — отмеченный наградами автор более двадцати пяти кулинарных книг, в том числе Самые лучшие рецепты для здоровья , Средиземноморский урожай: вегетарианские рецепты из самой здоровой кухни мира , Средиземноморский свет , Provençal Light и Entertainment Light .Она ведет ежедневную колонку Recipes for Health для интернет-журнала New York Times , является одним из основателей веб-сайта Zester Daily и совладельцем Венецианской кулинарной школы в Лос-Анджелесе. Она является соавтором книг с кондитером Шерри Ярд, Вольфгангом Паком, Дином Орнишем и Марком Пилом, а также сотрудничала с Кулинарным институтом Америки над двумя книгами: Culinary Boot Camp и Spain and the World Table . Узнайте больше о Марте на сайте martha-rose-shulman.com.

      рецепт приготовления. Охотничий суп из шулума

      Как приготовить шулум из дикой утки? Рецепты этого блюда и другие вопросы будут рассмотрены в статье. Шулум — это жирный наваристый суп из мяса, зелени, специй и крупно нарезанных овощей. Количество овощей может быть разным. Это может быть как минимальный набор, так и все доступные товары. Готовить это блюдо можно как на костре, так и в домашних условиях.

      Шулум

      Многим нравится говно из дикой утки.Рецепт этого блюда очень прост. Следует отметить, что кавказцы, узбеки и донские казаки используют для этого блюда не только птицу и дичь, но и свинину, говядину, баранину. На кухне южных народов можно использовать даже рыбу. Кстати, казаки предпочитают шулюм из свинины, а узбеки — из баранины.

      Охотников можно считать еще одним «интернациональным» народом. Каждую осень они ходят на природу, забирая с собой специи, казан и овощи. Мясо берут то, что удавалось добыть на охоте.

      Часто вместо картофеля используют горох или любое крупное зерно.В охотничий суп шулум иногда добавляют лапшу или макароны. Именно открытый огонь придает блюду особый вкус и аромат.

      Состав

      Итак, вы уже знаете, что такое шулум. Иногда это блюдо называют шурпа. Вообще этот суп называется охотничьим, так как в него входит пойманная дичь. Давайте узнаем, как приготовить шулум. Тушеное мясо лучше всего готовить в лесу на костре. В результате у вас получится очень наваристый суп, который привлечет к столу всех желающих.

      Для его создания вам понадобится 150 г растительного масла, одна утка, три луковицы, шесть картофелин, два болгарских перца, четыре помидора, две моркови, два яблока, один перец чили, три лавровых листа, одна головка чеснока, одна пучок. зелени, 6 л кипяченой воды и соль.У вас должно получиться 8-10 порций.

      Как приготовить?

      Согласитесь, это рецепт шулума из дикой утки большой. Итак, разогрейте масло в казане на костре. Утка должна быть ощипана, выпотрошена и подожжена. Нарежьте утку небольшими кусочками и поместите в казан. Жарить птицу, помешивая, 25 минут. Посолите ее. Одновременно вскипятите воду.

      Далее лук очистить и нарезать полукольцами. Добавьте к утке лук. Перемешайте ингредиенты и продолжайте готовить.Морковь вымыть и почистить. Нарезать кружками и через 10 минут добавить в миску после лука. Туда же кладем три измельченных зубчика чеснока.

      После этого влить кипяток. Довести бульон до кипения, сняв пену. Затем добавить в суп очищенный и крупно нарезанный картофель. Теперь вымойте и нарежьте яблоки, перец и помидоры. Все продукты переложить в бульон. Добавьте пополам перец чили и очищенный чеснок.

      Варить суп 20 минут. Добавьте соль и лавровый лист. В конце кладем в суп измельченную зелень и варим еще 5 минут.Приятного аппетита!

      Шулум с ячменем

      Рассмотрим еще один рецепт шулума из дикой утки. Он предназначен для кормления трех голодных охотников. Если охотников больше или дичь слишком мала, то количество уток следует увеличить пропорционально.

      Итак, утку (всех видов, кроме ныряльщиков) нужно ощипывать и обжигать. Известно, что осенью утиный жир полнеет, поэтому, сняв шкурку, вы лишите бульон очень вкусного бульона. А скалы для дайвинга лучше, потому что их жир дает неприятный вкус.Затем выпотрошите утку (оставив сердце и желудок), тщательно промойте водой и разрежьте каждую тушку вдоль на две половинки. Бросьте птицу в кастрюлю, добавьте лавровый лист и поставьте на огонь.

      Пока вода кипит, можно еще кое-что. Компоненты шулума. Очистить и нарезать лук с чесноком. Просто очистите картофель от кожуры, но пока не режьте его. Варить мясо не менее часа. Затем влейте в воду четверть стакана ячменя, положите чеснок с луком и посолите бульон. Подождите, пока ячмень закипит.

      Когда он будет почти готов, нарежьте картофельный суп ломтиками и выложите. Картофель желательно не закидывать рано, так как он может развариться, а ячмень еще не будет готов. Когда ячмень и картофель полностью приготовятся, добавьте в бульон укроп. Теперь разлить шулум по тарелкам и посолить и поперчить по вкусу.

      Игра

      Часто спрашивают, что такое шулум. Многие хотят попробовать это блюдо. Мы уже говорили, что для этого походного супа в качестве основы используется как мясо, так и рыба.Как правило, эта игра идет по тому ходу, который вам удалось поймать. Так, например, охотники могут приготовить суп шулум из дикой утки, фазана, куропатки, зайца или любой другой дичи, которую сможет добыть охотник.

      Вид рыбы шулум предполагает, что можно использовать любую пойманную рыбу.

      Домашний шулум

      Как приготовить шулум в домашних условиях? Предлагаем вам познакомиться с модифицированным рецептом охотничьего супа. Конечно, запах и вкус огня не заменишь. Но когда «душа требует» и нет возможности выбраться на природу, можно воспользоваться этим вариантом.В этом случае можно использовать конину, хотя можно заменить ее курицей, говядиной, бараниной или свининой.

      Шулумы готовятся по-разному, рецептов великое множество. Будем готовить его из дикой утки. Итак, вам понадобится пара диких уток, четыре картофеля, одна морковь, одна большая луковица, одно кислое яблоко, подсолнечное масло для запекания, соль, чеснок и перец горошком.

      Для начала нужно обработать уток — ощипать, опалить, потрошить, замочить и помыть. Далее нарезать тушку птицы на средние кусочки (как на чахохбили).Обжарить их в казане с двух сторон, переложить на сковороду. Затем залить холодной водой и поставить на огонь.

      Тогда все нужно делать, как при приготовлении симпсупа. После того, как бульон закипел, необходимо снять пену, выключить огонь и накрыть казан. Через 5 минут посолить по вкусу и положить лук (через час нужно вытащить и выбросить).

      Теперь очистите и нарежьте овощи. Морковь нарезать крупными кусочками и отправить после лука. Через час после закипания положить помидор, нарезанный крупными кусочками.И яблоко без косточек, но с кожурой. Как только яблоко начнет разваливаться, его нужно вынуть из бульона и выбросить. Он устраняет жирность осенней птицы и придает пикантный вкус. Если не любите экспериментировать, можно не класть яблоко.

      Мясо обычно готовят за полтора часа. По истечении этого времени положить в казан картофель, нарезанный мелкими кубиками, и три нарезанных горошины перца. Когда картофель сварится, можно отправлять измельченный чеснок в казан.При желании в готовый шулум можно добавить зелень.

      Разнообразие

      Обычно шулум из дикой утки готовят на костре. Этот суп нравится, когда в него добавляют пшено. Других такой вариант не устраивает. Одни шулум готовят только с картошкой, другие — исключительно с перловкой. Кто-то использует чечевицу, а кто-то добавляет в качестве «гарнира» только дичь: ни пшеницу, ни ячмень, ни картофель. На самом деле, у каждого рецепта шулума из дикой утки он свой.

      Быть на охоте и не готовить шулум — это почти то же самое, что ловить рыбу, а не стряпать ухо.Кажется, что человек прикоснулся к чему-то прекрасному и великому, но … Именно это «но» портит полученное от процесса ощущение полноты великолепия, можно даже сказать — завершенности. Шулум — это не только наваристый вкусный суп. Это нечто большее. Это то, что способно собрать за походным столом людей со всей округи и заставить всех молча энергично поработать ложками, а потом сказать хорошие слова повару.

      Горжусь служить: местный пожарный и ветеран морской пехоты, активно занимающийся вопросами психического здоровья

      ST.ЛУИ. Каждый месяц FOX 2 вручает нашу награду Proud to Serve. В сентябре мы чествуем человека, который служил в морской пехоте США и в настоящее время является пожарным в Западном сухопутном округе пожарной охраны.

      Джош Хильдебранд был номинирован за его службу нашей стране и нашему обществу. Но он также делает все возможное, чтобы поддерживать психическое здоровье товарищей по вооруженным силам и службам быстрого реагирования с помощью рекомендаций по фитнесу и питанию, а также работы с дыханием. Его страсть состоит в том, чтобы способствовать психологической устойчивости для преодоления стресса и поддерживать психическое благополучие в своем сообществе и для других, заинтересованных в получении дополнительной информации.

      Хильдебранд был номинирован другом, который сказал нам:

      Джош — человек с сильным характером, целеустремленностью, преданностью и отзывчивостью. Джош служил морским пехотинцем в морской пехоте США, но на этом не останавливался. Он провел несколько лет в качестве главы отделения STL Sheep Dog Impact Assistance, некоммерческой организации, занимающейся поддержкой наших местных ветеранов вооруженных сил, которые пострадали от службы своей стране. Джош служит своему сообществу в качестве храброго пожарного и фельдшера с 2008 года.Одновременно с этим Джош давал советы и тренинги по вопросам жизни, фитнеса и питания в своем сообществе через 26 Athletics.

      Джош много лет находился в собственном личном путешествии и был достаточно уязвим, чтобы поделиться своим опытом и тем, что он узнал, с другими, чтобы помочь им понять, что они не одиноки. Совсем недавно Джош запустил программу дыхания и воздействия на организм 26 Athletics, в которой используется работа с дыханием, воздействие льда и тепла для повышения устойчивости, снижения стресса и обеспечения спокойного сна.По всем этим и многим другим причинам я хочу номинировать Джоша Хильдебранда местным ГЕРОЕМ.

      Хильдебранд получает 500 долларов от юридической фирмы Brown & Brown. Дэвид Шульман, директор по маркетингу компании Brown & Brown, вручил Хильдебранду свой чек и поблагодарил его за услугу.

      Если вы хотите номинировать сотрудника службы экстренного реагирования, военного или ветерана на нашу награду «Гордиться служением», щелкните здесь.

      Закрыть модальное окно

      Предложите исправление

      Предложите исправление

      Westhampton-Hampton Bays, NY Patch — Последние новости События Школы Погода и спорт

      BIDEAWEE СОСТАВЛЯЕТ НАРУЖНЫЙ СОБАЧНЫЙ МЯЧ ДЛЯ
      ИГРЫ И ЛЮБИТЕЛЕЙ ИХ

      HAMPTONS GALA ПРЕОДОЛЕВАЕТ СРЕДСТВА ДЛЯ ПРОДОЛЖЕНИЯ УСИЛИЙ BIDEAWEE
      ПО СПАСЕНИЮ, УХОДУ И ПОИСКУ ДОМОВ ДЛЯ БЕЗДОМНЫХ КОШЕК И СОБАК

      Дайкири и собачье печенье будут в меню в субботу, 18 сентября, на балу Bideawee в 2021 году, где игривые щенки и люди, которые их любят, помогут собрать средства для экстраординарных усилий Bideawee по спасению, уходу и размещению бездомных кошек и собак. дома.Bideawee — одна из старейших и наиболее уважаемых в стране организаций по защите животных и усыновлению домашних животных с офисами на Манхэттене и Лонг-Айленде.

      Гала-мероприятие по сбору средств на открытом воздухе — открытое для людей и собак — состоится в Duck Walk Vineyards Hamptons in Water Mill (Лонг-Айленд). Бал будет предлагать Canine Lounge, спонсируемый Pet Meds, в том числе бар с угощениями, где щенки смогут полакомиться множеством угощений. Для людей, находящихся под рукой, вечер предложит коктейль-час, ужин с сидячими местами, призыв к пожертвованию и живой аукцион.

      Среди

      награжденных — обычные герои — сотрудники и волонтеры, — которые не будут «оставаться дома» во время пандемии, пока у каждой собаки и кошки, находящейся на попечении Бидиави, тоже не будет дома. В этом году Bideawee будет чествовать их смелость и преданность делу, а его друзья из Hill’s Pet Nutrition пообещали компенсировать каждое онлайн-пожертвование на сумму до 10 000 долларов в их честь.

      Дресс-код для 150 человек и щенков — это коктейльная одежда.

      Комитет возглавляет член правления Bideawee и председатель Gala Брайан Дж.Глейзер, доктор философии, директор Школы лидеров Google и руководитель отдела талантов Google.

      Спонсоры на сегодняшний день включают: Подписной спонсор: H / 3 Foundation; Партнер Everyday Heroes Matching: Hill’s Pet Nutrition; Спонсор Canine Lounge: Pet Meds; Спонсор спиртных напитков: водка ручной работы Tito’s и сырье-бар. Спонсор: Moses & Singer LLP. Другие возможности спонсорства по-прежнему доступны.

      Еще один бал Bideawee состоится в City Vineyard на пирсе 26 на Манхэттене в четверг, 9 сентября.
      Физические лица могут покупать билеты на одно или оба мероприятия. Щелкните здесь, чтобы получить дополнительную информацию о событии
      на Манхэттене.

      Суббота, 18 сентября 2021 г.
      • 18:00 — 19:00: час коктейлей
      • 19:00 — 22:00: ужин с сидячими местами, призыв к живому пожертвованию и аукцион
      Live

      Duck Walk Hamptons: 231 Montauk Highway, Water Mill, NY 11976 (Лонг-Айленд)

      Чтобы приобрести билеты, нажмите здесь. Билеты на мероприятие в Хэмптоне необходимо приобрести до пятницы, 17 сентября 2021 года.

      Индивидуальный билет
      1 индивидуальный билет плюс 1 билет для собак
      $ 1000

      Party Animal Pass
      1 индивидуальный билет на Duck Walk Hamptons Dinner и Live Auction, 1 индивидуальный билет на коктейльный прием City Vineyard и 1 собачий билет на каждое мероприятие. (Стоимость $ 1,500)
      $ 1250

      Щелкните здесь, позвоните по телефону 866-262-8133 или напишите по адресу [email protected] для получения дополнительной информации по обоим мероприятиям.

      Bideawee, что в переводе с шотландского означает «останься на некоторое время», — одна из старейших и наиболее уважаемых в стране организаций по защите животных и усыновлению домашних животных.Миссия компании Bideawee, основанной в 1903 году, — быть лидером Большого Нью-Йорка в спасении, уходе и размещении бездомных кошек и собак с любящими их людьми. Bideawee предоставляет множество высокотехнологичных услуг, включая центры усыновления, больницы для животных, программы лечения домашних животных и мемориальные парки домашних животных, которые служат домашним животным и любителям домашних животных в их совместном путешествии на всю жизнь. Bideawee — это некоммерческая организация по защите животных, отвечающая требованиям 501 (c) 3, и 100% финансирования Bideawee поступает из частных источников.

    Ответить

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *