Хвост бобра нож: «Хвост бобра» | Нож и Жизнь

Нож забеловочный Professional 160 мм 1415P3 Jero

Идентификатор товара

411636

С этим товаром часто покупают

Нож кухонный Шеф TR 200 мм (желтая рукоять), Jero, Португалия Универсальный нож шеф-повара с удобной обрезиненной рукоятью	Нож кухонный разделочный TR 130 мм (желтая рукоять), Jero, Португалия Кухонный нож для мелких работ с удобной рукоятью и клинком из нержавеющей стали	Нож кухонный разделочный TR 200 мм (желтая рукоять), Jero, Португалия Разделочный нож с длинным клинком и удобной обрезиненной рукоятью
1900 р.	1370 р.	1290 р.
Нож обвалочный 150 мм 1206TRB (blue) Jero, Португалия Профессиональный обвалочный нож с прямым, узким клинком для аккуратного отделения мяса от костей	Нож обвалочный 150 мм 1206 TRY (желтый) Jero, Португалия Профессиональный нож из высококачественной стали для аккуратного отделения мяса от костей	Нож универсальный 140 мм 5114 TR (blue) Jero, Португалия Универсальный нож, применяемый для шинковки, нарезки, чистки овощей и фруктов
1280 р.	1280 р.	1450 р.
Нож универсальный 140 мм 5114 TR (red) Jero, Португалия Профессиональный нож с удобной обрезиненной рукоятью из полипропилена	Нож филейный 180 мм 2207 TR (blue) Jero, Португалия Удобный филейный нож с обрезиненной рукоятью
1450 р.	1590 р.

Ножи, с которыми осваивали дикий Запад. — Ножи

Думаю, что мы уже подошли к созданию подобной темы про эти простые, примитивные, но легендарные ножи, с которыми осваивалась огромнейшая территория нынешних штатов и Канады. Ножи были востребованы всеми — переселенцами, охотниками, торговцами. Именно последние и донесли их до тысяч индейцев, заселявших эти огромные просторы и никогда не знавшие железа. Индейцы же смогли освоить кузнечное дело только в середине 19-го века, и то, с подачи бледнолицых. А до этого времени они в своём большинстве обходились костяными и обсидиановыми ножами, и лишь только некоторые племена на западном побережье имели бронзовые ножи холодной ковки.

 

 

 

Я к этой теме пришёл через случайную покупку. В один прекрасный день на местном блошинном рынке, в куче различного барахла я нашёл нож, веренее, только заготовку. Взял в руки, осмотрел и увидел клеймо, о котором ничего не знал. Дома стал «копать» просторы интернета и к стыду обнаружил свой пробел в истории знаменитой ножевой компании. Но лучше поздно, чем никогда, и поэтому на следующий день вернулся и купил у китайца эту железяку за пару долларов.

 

 

 

Итак, это то, что я приобрёл. Спуск только с првой стороны, от обуха, углеродистая сталь, длинна 27 см, толщина обуха у рукояти 4 мм.

 

Джон Расселл John Russell (не путать с современным Russell), основатель самого старого ножевого производства в Америке, начинал с небольшого заводика в 1833 году, где основным источником энергии для станков служил паровой двигатель в 16 л.с. Основным продуктом были топоры и стамески.

К сентябрю 1834 Рассел был уверен, что у него eсть опыт начать производства ножей. Его первые ножи опытных образцов были простым мясницким и разделочными ножами, так же, как и стамески и топоры, изготовленные из высококачественной английской стали. Вскоре, по мере наращивания производства ножей, постепенно стал сокращаться выпуск плотницкого инструмента. Хотя у этих ножей была местная репутация по качеству, большинство американцев того времени, которые были незнакомы с продукцией Д. Расселла предпочитали ножи из Шеффилда

Ранние ножи имели штамп «J.Russell & Co. American Cutlery.»

 

Maрт 1836

 

Чтобы привлечь квалифицированных рабочих на его фабрику, Расселл платил заработную плату выше, чем уровень зарплаты ножовщиков в Англии. Стартовая заработная плата на «Green River Works»составляла 10$ в месяц для первых шести месяцев. После этого рабочий мог выбрать оплату на основе сдельной работы. Трудолюбивый рабочий мог заработать от 25$ до 30$ в месяц.

В течение начала 1840-ых было начало большого движения поселенцев на запад к Орегону и Калифорнии. J.Russell & Company начала производить простой, утилитарный охотничий нож для этих эмигрантов и охотников за бизонами. Нож, известный как «

Green River«, должен был быть достаточно крепким и прочным, чтобы служить в любой ситуации, которая могла бы возникнуть. Эти ножи часто отправлялись незаточенные, чтобы владельцы могли тогда их наточить, согласно назначению. Общая длина ножа составляла приблизительно 8 дюймов с простыми деревянными ручками.

Все ножи произведенные J. Russell & Co. после 1837 имели штамп «Green River Works».

 

Нож «Green River» или Зелёная Река» стал фаворитом эмигрантов, охотников на бизонов, индейцев, шахтеров и поселенцев. Между 1840 — 1860 считается, что 720 тысяч ножей было отправлено на Запад. Популярность ножей была настолько большой, что многие американские и европейские изготовители скопировали формы и даже штампы «Green River Works» на клинках. Выражение «Up to Green River» обычно использовалось, чтобы описать » … работу, которая сделана хорошо» — метафора для совершенствования или высокого качества. Другое изменение было фразой » … до Грин-Ривер» значение, что кому-то нанесли удар, с ножом, проникающим до ручки.

С успехом, принесённым охотничьим ножом, Расселл начал экспериментировать с другими новыми типами ножей. Более изогнутый кривой скиннер и мясницкий нож (иногда его называют Scalper — нож для снятия скальпов), по прозвищу «Dadley», были запущены в производство. Вскоре они стали почти столь же популярным как и охотничий нож. Рассел лпродолжал расширять свою производственную линию, чтобы выпускать нож для обувщиков, столовые ножи и вилки даже новинки, включая нож, разработанный для одноруких инвалидов после гражданской войны.

 

 

Нож «БОБР» дамаск, береста, венге

Процесс свежевания копытных (лосей, оленей, кабанов, косуль)весьма трудоемкий и здесь пригодиться специальный хорошо отточенный небольшой острый инструмент – охотничий нож-скинер (от английского Skin — кожа), предназначенный для специфической работы: разделки туши убитого зверя и снятия шкуры в полевых условиях, подходящий для выполнения достаточно тонких работ.

Нож «Бобр» с клинком нестандартной для скиннера формы, прототипом которого является клинок типа «хвост бобра». Долы отсутствуют, спуски выполнены от обуха. Выполнен из дамасской стали. Имеет чуть приспущенное острие (оно расположено лишь ненамного ниже линии обуха), спинка клинка имеет выраженный горб на обухе, образующий солидное расширение. Это обеспечивает вместе с достаточно крутым, но изящным животом лезвия длинную режущую кромку, усиливает клинок для режущих действий, к тому же, если использовать «горб» клинка для упора указательным пальцем руки, можно добиться лучшего контроля за движением ножа, а также сосредоточить большее усилие на острие. Боковой профиль (кромка) РК обратно симметричен верхней кромке конца рукоятки. В результате получена эргономичность рукоятки как при основном резе, так и когда нож повернут режущей кромкой вверх. Учитывая то, что клинок ножа такого типа длиннее, чем у стандартных скиннеров, он поможет решить в лесу самые разнообразные задачи. Поэтому этот не впечатляющий на первый взгляд туристический «малыш» фактически представляет собой карманный тесачок, годный к тому же для выполнения достаточно сложных работ по разделке крупной дичи. Несмотря на то, что скиннеры считаются специальным инструментом, они также представляют собой и универсальные охотничье-туристические ножи. Достоинства приспущенного острия позволяют выполнять большинство из стандартных «пикниковых» задач типа нарезки продуктов для стола, исключая, работы по толстому дереву. Внизу рукояти со стороны лезвия расположен упор-ограничитель под указательный палец, позволяющий выполнять более мелкий и точный рез.

Рукоять эргономичной формы, выполненная из наборной бересты и дерева венге, дополнена больстером и навершием, отлитыми из мельхиора. В навершии имеется отверстие под темляк. На ноже выполнен сквозной монтаж рукояти.

В комплект ножа входят кожаные ножны и сертификат.

Изделие соответствует требованиям ГОСТ Р 51644-2000 «Ножи разделочные и шкуросъёмные. Общие технические условия» с изменением №1 (86-СТ) от 1 июля 2005г. Не требует разрешения на приобретение.

Приготовление бобрового хвоста. Как приготовить хвост бобра — рецепты

Речной бобр, или бобер обыкновенный, относится к отряду грызунов и семейству бобровых. Крупнее него в этом виде животных только капибара. Тело бобра в длину крупное, до 1,3 м вместе с хвостом, а вес животных достигает 30–35 кг.

Однако чаще встречаются менее крупные представители. Самки обычно больше самцов. Отличительная особенность животного – плоский хвост длиной до 30 см и шириной в 10–13 см.

Эта часть считается настоящим деликатесом и, как сам бобр, замечательно подходит для копчения.

Калорийность, состав и полезные свойства

Мясо бобра содержит железо, витамины группы B, а также полезные минералы: калий, селен, фосфор. Они укрепляют сердечно-сосудистую систему. Также мясо этого животного – ценный источник жирных кислот и белка для организма человека. Употребление продукта укрепляет кости, волосы, нервную систему и улучшает состояние кожи.

Калории	212 ккал
Белки	35 г
Жиры	7 г
Углеводы	0 г

Копченую бобрятину не следует употреблять людям с острыми патологиями почек и печени. Ограничить ее включение в рацион нужно при проблемах с обменом веществ.

Готовить мясо нужно не менее чем через 8 часов после убоя. За это время из него выходят опасные ферменты.

Чтобы не заболеть ботулизмом и не заразиться паразитами, бобрятину нужно тщательно просаливать.

Разделка тушки

Бобер часто попадает в руки кулинара сразу же после удачной охоты, и встает вопрос о том, как правильно разделать свежую тушку. Это необходимо не только для формирования аккуратных частей для копчения, но и для сохранения структуры мяса и устранения лишних структурных элементов.

Важно! Разделанный и очищенный бобер не продается в магазинах, поймать его можно только самостоятельно.

Придерживаясь поэтапного плана подготовки, несложно сформировать мясо для копчения:

1. Сначала от тушки отделяют голову, затем ноги и хвост. Утилизировать последний не стоит, его консистенция сильно похожа на сало. И коптить его нужно отдельно от мяса.
2. Вдоль брюшка делают надрез, чтобы вытащить внутренности.
3. Крупные тушки разрезают на окорки, ребра, грудинку. А мелкие коптят целиком.

Перед копчением мясо обязательно маринуют, чтобы улучшить его структуру и уничтожить возможные бактерии.

Копчение тушки бобра

Для приготовления грызуна используют холодный или горячий метод копчения. Если выбран первый вариант, то обычно маринуют мокрым методом. А при горячей обработке можно использовать сухой посол.

Горячий метод

Подготавливают соль, 150 г 9%-ного уксуса, разделанную тушку. Из пряностей можно использовать измельченный лавровый лист, базилик и перец по вкусу. Для коптильни потребуется щепа ольхи. Процесс приготовления бобра:

1. Разделанные куски мяса тщательно промывают под холодной водой, затем заливают чистой жидкостью и оставляют на 10–12 часов.
2. После первого этапа подготовки добавляют к бобру 150 г уксуса, тщательно перемешивают и, накрыв крышкой, оставляют еще на сутки. Воду меняют каждые 6-8 часов.
3. После того как удалось замариновать мясо в течение первых двух этапов, приступают к финальному. В другую эмалированную кастрюлю засыпают соль, сверху кладут слой бобрятины. Затем пересыпают смесью из лаврового листа, перца и базилика. Делают еще слой соли и кладут новую порцию мяса. Повторяют, пока не закончится продукт. Маринуют под гнетом в холодильнике 24 часа.
4. После засолки мясо промывают, удаляют лишнюю жидкость и вымачивают в чистой холодной воде без уксуса и соли еще сутки. Каждые 6–8 часов жидкость меняют.
5. После этих действий мясо хорошо просушивают и подвяливают на свежем воздухе.
6. Подготавливают коптильню: разводят огонь, засыпают на дно предварительно вымоченную щепу, а сверху устанавливают поддон и решетку над ним.
7. На нее выкладывают кусочки замаринованного мяса, накрывают коптильню крышкой и ставят на прогоревшие угли.
8. После появления белого дыма засекают 2 часа и коптят, не открывая крышки. Температура поддерживается в районе 100 градусов.
9. Если копчение происходит на газовой плите в квартире, то в гидрозатвор наливают воду.

Можно приготовить бобра в домашних условиях, используя жидкий дым и духовку. Маринуют мясо так же, как и для горячего копчения, но после этого все кусочки заливают небольшим количеством ароматной жидкости и запаковывают в фольгу. Укладывают их на противень и ставят в духовку, разогретую до 100 градусов, на 2–2,5 часа.

Холодный метод приготовления

Чтобы приготовить копченого бобра холодным способом, можно соединить его со свининой. Потребуется большое количество ингредиентов, но порции можно уменьшать в соответствии с весом:

• 25 кг бобрятины, 4,9 кг свиного бока, 5,5 кг окорока;
• 3 кг поваренной соли и 300 г сахара;
• по 4 пакета душистого и черного перца;
• по 1 упаковке красного острого перца, лаврового листа;
• по 1 ст. л. паприки сладкой и острой, розмарина;
• 2 пакета измельченного кориандра и столько же чеснока;
• по 1 ч. л. тмина, мускатного ореха и корицы;
• 40 шт. гвоздик.

Количество специй регулируют по собственному вкусу. Важно правильно засолить мясо, чтобы холодное копчение удалось. Начинают приготовление со следующих процедур:

1. Из соли и сахара готовят концентрированный раствор так, чтобы залить водой все мясо. Добавляют специи, кроме чеснока, кипятят 5–10 минут и полностью остужают.
2. В окорок свинины вводят раствор путем шприцевания, а потом кладут мясо в емкости и заливают маринадом.
3. Ни свинина, ни бобрятина не должны торчать из воды. Маринуют 3–4 дня в холодном месте.
4. Затем мясо просушивают и вялят 1–2 суток до образования легкой корочки.
5. Разделанные куски бобра и свинины коптят 24 часа при 20 градусах холодным методом. Некоторые кулинары советуют делать перерывы каждые 8 часов, открывая и проветривая коптильню. После полного остывания достают из коптильни.
6. Мясо желательно заморозить на 1–2 недели.
7. Окорок коптят сутки при 20 градусах, затем столько же времени проветривают. Повторяют копчение в течение 2 дней. Вялят свинину 1 неделю.
8. После вяления обматывают окорок марлей, смоченной 70%-ным уксусом, подвешивают в прохладном темном месте на 90 дней.

Перед холодным копчением каждый кусок кладут в марлевый мешок, который защитит его от черного налета. Готовая бобрятина на срезе приобретает полностью коричневый цвет.

Варено-копченый бобер

На 1 кг бобрятины берут 100 г воды, 5 г сахара, по 10 г нитритной и поваренной соли. Используют метод шприцевания. Можно засолить мокрым путем в рассоле. Контролировать готовность проще всего по специальному термометру.

Приготовление по рецепту:

1. Остывшим рассолом равномерно шприцуют сырое мясо, кладут в пакет или емкость на 12–24 часа при температуре от 2 до 4 градусов тепла. Если используют классический рассол, то заливают мясо водой и солят 3–5 дней в холодильнике.
2. Предварительно готовят в духовке при 80 градусах с конвекцией. Замеряют температуру мяса, которая должна достигнуть 69–72 градусов.
3. Для получения копченого аромата горячим методом готовят 1–2 часа при 50 градусах.
4. Другой способ копчения – классический. После маринования тушку просушивают в коптильне при 60 градусах. Когда температура достигнет 40–45 градусов, меняют режим.
5. Далее коптят при 80–85 градусах до достижения мясом 50–55 градусов.
6. Отваривают при максимальной влажности и 80 градусах. Температура внутри деликатеса должна достигнуть 72 градусов.

Чтобы повысить влажность, внутрь коптильни устанавливают лоток с водой или несколько раз наливают на дно и стенки горячую жидкость.

Полухолодный метод

Для полухолодного копчения проделывают такие манипуляции: подготавливают мясо, затем маринуют его и кладут в коптильню при 30 градусах. Увеличивают температуру до отметки 50 и коптят 24 часа.

Копчение хвостов

Крупные, жирные хвосты бобров закоптить можно так же, как и мясо. Вкус и запах продукта получается необычным и прекрасно подходит к пиву.

Подготовка

Перед приготовлением хвост бобра очищают. Для этого его ошпаривают кипятком. Разрезают на 2 части и делают по 2 надреза сверху и 1 надрез снизу.

Способы засолки

Для маринования можно выбрать сухой или влажный способ:

• при сухом посоле обтирают каждый кусок солью среднего помола, смешанной с сухим перцем и базиликом.
• Добавляют к кускам кольца лука, укладывают в пакет и солят 12 часов;

при влажном посоле куски натирают солью, перцем, затем укладывают в кастрюлю с луком и добавляют измельченный лавровый лист. Также кладут перец горошком и готовят рассол из соли и уксуса. Остужают его и добавляют к мясу на 12 часов;

можно использовать ароматный маринад – в 200 мл воды доводят до кипения 1 ст. л. соли, остужают, добавляют 150 г сухого вина, 100 г коньяка и 1 измельченный лимон, сверху посыпают кружочками лука.

Общее время маринования и засолки должно быть не менее 12 часов.

Приготовление бобровых хвостов

Закоптить деликатес несложно, почти так же, как и мясо. Но времени уйдет меньше:

1. Разводят огонь, в коптильню засыпают стружку, сверху на решетку кладут хвосты, а под нее ставят поддон для сбора жидкости.
2. После того как пойдет дым, засекают 20–30 минут.
3. При температуре 100–120 градусов продолжают коптить до готовности.

Определить готовность продукта можно по коричневому оттенку хвоста и характерному аромату.

Как приготовить мясо бобра, хвост и жир – рецепты: шашлык, плов, котлеты, суп

Если вам кажется, что ежедневные мясные блюда уже стали обыденностью и вам хочется попробовать что-то новое, советуем обратить внимание на мясо бобра. Деликатес, который славится своими полезными свойствами, обладает запоминающимся вкусом. Статья расскажет вам и о том, почему мясо бобра стоит попробовать, и о том, как разделать и приготовить этот необычный продукт.

Вкусовые особенности

Гурманы нередко спорят о том, едят ли бобров и насколько это целесообразно. Мол, мясо жестковатое, да и привкусом может обладать как горьким, так и сладковатым.

Что касается выбора тушки для готовки, то предпочтение нужно отдавать, во-первых, молодым особям, чьё мясо гораздо мягче, а во-вторых – особям некрупным, желательно не больше 15 кг, поскольку вкус их мяса куда более насыщенный, чем у крупных бобров. Хорошо подобранная особь позволит насладиться отменным нежирным мясом, напоминающим по вкусу зайчатину или гусятину.

Если говорить о привкусах бобрового мяса, то в их появлении ключевую роль играет подготовка тушки перед тем, как приготовить мясо бобра. Некоторые специфические части животного нужно вырезать с особой аккуратностью, иначе никакие приправы или прочие средства не помогут избавиться от привкуса после приготовления мяса бобра, и оно будет испорчено.

Полезные свойства мяса бобра

Разобравшись с вкусовыми качествами, перейдем к полезным свойствам бобрового мяса. Современные диетологи отмечают положительное влияние этого продукта на организм из-за меньшей вероятности заражения паразитами у бобров.

Кроме того, мясо бобра привлекательно из-за содержания ряда полезных элементов, таких как:

• витамины А, В1, В2, В3, С, D, E и ретинол;
• органические кислоты и аминокислоты – глютаминовая кислота, лейцин, лизин, метионин и прочие;
• клетчатка, которая содержится на высоком уровне;
• гемоглобин, которым мясо насыщает кровь.

Мясо богато на антиоксиданты, омолаживающие организм.

Животные эти довольно упитанные, однако, высокая их активность приводит к тому, что уровень жира довольно низок. Кроме того, весь жир распределен по телу бобра равномерно. Пищевая ценность мяса бобра говорит сама за себя: на 100 г продукта содержится 24 г белков и всего 4,7 г жиров.

Мясо бобра способно оказывать на организм человека полезное воздействие, в том числе:

• улучшает процесс образования и развития крови (кроветворение) и в целом кровообращение;
• упрочняет нервную систему за счёт стабилизации работы сердечной мышцы;
• способно улучшить состояние волос, ногтей, кожного покрова, а также костей и суставов;
• нормализует функции почек и препятствует развитию их заболеваний.

Столь насыщенный белками продукт также предотвращает от упадка сил, появления вялости или сонливости.

Однако вряд ли можно есть мясо бобра каждый день, ведь кишечник наверняка испытает серьезные трудности, столкнувшись с немалым количеством продуктов белкового распада.

Кроме того, мясо бобра, польза которого в столь богатом содержании белка, не рекомендуется к употреблению при хронических заболеваниях почек и сердца разной степени тяжести.

Подготовка к кулинарной обработке

Для готовки лучше подходит мясо недавно пойманных бобров, во избежание появления неприятного вкуса.

Разделка бобра предваряется слитием крови из его тушки. Кроме того, прежде чем переходить к разделке, можно снять с бобра шкуру. Для этого необязательно искать место, где его подвесить – пластом шкура снимается и на земле.

Бобра нужно уложить на спину, после чего делаются первые надрезы – по задним и передним лапам, а также по хвосту. Делается подрез вокруг заднего отверстия, который нужно соединить с надрезом под хвостом. Надрезы не должны быть слишком глубокими, они должны лишь обнажить мясо, но не кости бобра.

На животе бобра делается надрез по белой линии, которая хорошо будет видна, если не торопиться. Нож должен аккуратно идти от заднего отверстия вдоль линии, между тушей и шкурой. Один из краев шкуры оттягивается и начинается её съём. Небольшие надрезы на границе цвета шкуры не должны переходить на жир.

В районе хвоста вам потребуется чуть больше усилия из-за большого слоя жира. Переходя к лапам, постарайтесь не оставить на шкуре подкожный слой мышц, который будет затруднять процедуру. По бокам шкура снимается легко, подкожные мышцы хорошо различимы. На спине шкура особо тонкая, поэтому избегайте её подрезки.

Инструкция по разделке

Очищенную тушку для удобства лучше подвесить за хвост.

Рассмотрим этапы разделки бобровой туши.

1. Сперва вырезается бобровая струя. Оттягивая край заднего прохода, можно обнаружить место, где она начинается. Обрезайте её по контуру вместе с жиром.
2. Под струей должны находиться жировики в виде мягких красных мешочков. Если нет желания использовать их для последующей ловли бобра в капкан (они служат приманкой) их можно вырезать одним куском со струей.
3. Дальнейшая разделка будет зависеть от чистоты снятия шкуры – на туше могут оставаться подкожные мышцы. Они не обладают приемлемым вкусом, поэтому стоит их убрать. Снимаются мышцы аналогично шкуре – их нужно оттянуть и подрезать от туши.
4. Далее надрежьте брюшину по бокам. Аккуратно поддерживайте место надреза, постепенно увеличивая его длину. Так внутренности будут аккуратно выпадать из туши. В качестве деликатеса можно употреблять почки, сердце или печень бобра.
5. По суставам нужно удалить передние и задние ступни. Также по суставам отделяются и сами лапы. Удалять или нет жир – дело вкуса, однако, он обладает хорошими целебными свойствами, поэтому его можно подрезать для будущего использования.
6. Остается только позвоночник, на котором еще довольно много вкусного. Его можно разделить на куски для удобной транспортировки до дома, где отделить мясо, может быть, будет легче. Можно отделить его и на месте – куски срезаются с костей, которых у бобра не так и много.

Мясо бобра отлично чистится от оболочек мышц, а также разделывается на кусочки, составляющие порцию. Важный процесс перед приготовлением – замачивание. Как вымачивать мясо бобра? Не меньше 12 часов в воде, которую нужно разбавить уксусом – по полстакана на несколько килограмм мяса. И каждые несколько часов эту воду лучше менять.

Готовим в походных условиях

Идеальным рецептом приготовления бобра для походных условий можно считать рецепт шашлыка из бобра. Для него сгодится все мясо, срезанное с туши животного. Примечательно то, что можно обойтись без вымачивания, однако, в маринаде его стоит подержать хотя бы несколько часов.

Маринад для шашлыка из бобра нехитрый и включает в себя стакан воды, 5-7 луковиц среднего размера (их лучше не нарезать на дольки, а потереть – вкус передастся лучше, да и лишних элементов в маринаде не останется), уксус яблочный (столовая ложка на 3 кг мяса). Обойтись без соли можно, используя соевый соус (примерно 50 г на 3 кг мяса), также добавьте тертый имбирь и тмин (необходимость определяется по вкусу).

Жарится мясо на углях, по длительности процесс не отличается от приготовления свинины или говядины. Как вкусно приготовить мясо бобра? Можно запастись лимоном, соком которого смачивайте жарящееся мясо после каждого его поворота. Кислинка от лимона дополнит аромат маринада и сделает шашлык незабываемым.

Готовим дома: лучшие рецепты

Давайте распишем несколько блюд из бобра, рецепты которых не очень трудны, а сами блюда из мяса бобра точно понравятся каждому.

Котлеты из бобра

Из бобра можно получить весьма недурные котлеты.

На 1 кг мяса запаситесь 2 яйцами, мякишем от батона, 300 г сметаны, 2 луковицами, мукой, жиром и солью с перцем. Порежьте лук и мясо на кусочки, удобные для пропускания через мясорубку. Фарш нужно сдобрить мякишем от булки и разбить в него яйца. Все перемешивается, и по вкусу добавляются соль и перец.

Нужно сформировать котлеты, которые перед жаркой обваляйте в муке. На сковороде растопите жир, можно использовать и обычное растительное масло. Пожарьте котлеты, которые далее нужно положить в кастрюлю. В неё также вылейте жир, на котором вы жарили, а также добавьте сметану. Залейте всё стаканом воды и потушите на слабом огне до тех пор, пока не выкипит вода.

Конечно, важно как правильно приготовить мясо бобра, однако, не менее важно, что пойдет в дополнение к мясу. В качестве гарнира прекрасно подойдут крупяные каши, картофель, тушеные овощи, фруктовые и овощные салаты. Для украшения вы можете присыпать котлеты из бобра укропом, петрушкой и зеленым луком.

Плов

Мясо бобра, разделанное профессионально, замечательно впишется в такое блюдо, как плов.

Для плова из бобра возьмите 1 кг мяса и по 300 г моркови и лука. Разумеется, плов не будет пловом, если не использовать рис, который предварительно нужно промыть и замочить в холодной воде.

Нарезаем бобровое мясо и овощи, кусочки должны быть некрупными, чтобы их легко было прожевать. Морковь – на кубики, а лук можно порубить полукольцами. Затем следует обжарка – мясо пассируем на жире или масле в глубокой посуде до появления золотистой корочки, после чего уже следуют овощи. Соль и перец добавляйте по вкусу.

Блюду можно придать восточный аромат, если по завершении обжарки добавить курагу и чернослив, мелко порезанные. Как только овощи приготовились, сливайте воду из риса и добавляйте его в емкость к мясу. Все ингредиенты нужно залить кипятком, но советуем использовать воды не слишком много – достаточно столько, чтобы рис был едва погружен в неё.

Накрываем крышкой и даём воде закипеть, после чего плов должен потомиться еще 25-30 минут. Для аромата добавьте несколько зубчиков чеснока. Как только процесс завершен, перемешайте рис и остальные ингредиенты.

Как приготовить бобра в духовке?

Интересный вкус бобрятины раскрывается при приготовлении её в духовке со специями – орегано, тимьяном, розмарином и прочими душистыми приправами. 2 кг мяса, примерно 150 г сала и 100 г сметаны – вот, что понадобится, чтобы приготовить бобра в домашних условиях при помощи духового шкафа. Давайте рассмотрим, как приготовить бобра в духовке.

Мясо нужно вымыть и просушить на полотенце. В мясе делаются надрезы, куда нужно вложить кусочки сала и специи. Солью и перцем кусок бобра натирается снаружи, пока духовка разогревается до 200 градусов. На противень, где будет запекаться мясо, налейте немного жидкости, она нужно, чтобы мясо сильно не высохло. Уложите кусок и дайте ему 45-50 минут времени для готовки.

Когда время прошло, на поверхности должна быть золотистая корочка. Но не время выключать духовку. Улучшите блюдо овощами – лук, морковь и картофель. Дольки овощей уложите вокруг куска мяса и запекайте еще 20-25 минут до их готовности. На стол к блюду можно подать квашеную капусту или порезанные корнишоны.

Рецепты из хвоста

В старину священники-католики не гнушались использовать бобра в пищу даже в пост. Дело в том, что бобровый хвост покрыт чешуей, поэтому священнослужители приравнивали блюдо из хвоста бобра к рыбным блюдам, которые можно принимать в пищу в течение нескольких дней поста.

Рассмотрим несколько рецептов приготовления бобрового хвоста.

Суп из хвоста

Для супа из хвоста бобра понадобятся два-три хвоста. С них снимается чешуя, а куски делятся на маленькие кубики, шириной примерно по 2 см. Их замачивают водой с уксусом, оставляя в жидкости на ночь. Замоченные кусочки отправляются в кастрюлю с водой (около 3-3,5 л), куда также нужно добавить одну нарезанную луковицу и стакан риса. Соль и перец добавляется по вкусу.

Доведите воду до кипения и дайте повариться примерно 20 минут. К подаче этому блюду из бобрового хвоста советуем добавить немного томатного соуса, а также ложку порезанного сельдерея и немного петрушки.

Жареные хвосты

Два бобровых хвоста чистят и помещают в воду с добавлением полстакана уксуса на ночь. Замоченные хвосты нужно промыть и положить в ёмкость с водой, добавьте в воду две чайные ложки соды и дайте воде покипеть примерно 8-10 минут.

Перед тем, как обжарить хвосты, их нужно достать из воды и обвалять их в муке. Дно тяжелой сковороды покройте растительным маслом, после чего хвосты жарятся на сковородке на небольшом огне около 5 минут.

Чтобы придать блюду из бобрового хвоста изящный вкус, смешайте полстакана красного вина с чайной ложкой горчицы, чайной ложкой сахара и тертым зубчиком чеснока.

Смесь отправляется к хвостам на сковороду, после чего они жарятся до готовности хвостов – примерно 10 минут.

Как приготовить бобровый жир

Растительность – основной компонент в системе питания бобров, посему их жир насыщен глюкозой, необходимой для правильного обмена веществ и получения энергии организмом человека.

Полезные свойства бобрового жира также применяются для лечения инфекций, а также ряда других заболеваний, среди которых болезни органов дыхания, патологии желудочно-кишечного тракта, кожные заболевания и даже простатит.

Если говорить о том, как приготовить бобровый жир, то в принципе технология не отличается от методик получения топленого сала животных других видов. Как только с животного будет снята шкурка, для готовки подойдет любой жир, который только можно срезать с туши. Не стоит пренебрегать и жиром с хвостовой части бобра.

Приготовление бобрового жира начинается с того, что куски сала мелко нарезаются или пропускаются через мясорубку. Измельченный жир складируется в глубокой (лучше эмалированной) посуде.

В посуду большего диаметра наливается вода, в неё и нужно установить ёмкость с салом. Доведите воду до кипения и за несколько часов жир медленно вытопится.

Ни в коем случае не топите сало на нагретой сковороде – так вы только утеряете все полезные качества этого продукта.

Видео

Смотрите в нашем видео рецепт приготовления вкуснейших зраз и бобра с грибами.

Готовим хвост бобра

По правде сказать, хвост – это почти единственное, что есть интересного с кулинарной точки зрения в этом животном. Едят, конечно, и заднюю часть. Но там все обычно – крыса и крыса. Хоть и жирненькая, мясистая. А вот хвост…

Он действительно имеет удивительный вкус. Если попробовать его после тушения с закрытыми глазами, то запросто можно перепутать с карпом. Жирное мясо такого карпа очень напоминает по вкусу бобриный хвост.

И в этом смысле я понял хитрый замысел европейских монахов, которые в голодное Средневековье решили, что бобр – это постное блюдо, позволенное в дни воздержания.

Если его мелко порубить и потушить, вполне можно выдать за жирную рыбу.

При этом характерный «рыбный» запах совершенно отсутствует. А по консистенции мясо примерно, как холодец, если бы тот мог быть горячим. Что касается готовки, то учитывая огромное количество коллагена, хвост бобра – идеальный продукт для длительного тушения, томления в печи (мультиварке).

Мы просто слегка отварили, почистили и порезали его на пять кусков. А потом, добавив овощей и бульона, отправили на несколько часов в мультиварку. Замечательно получилось. Хотя наши женщины есть его отказались наотрез. Думаю, у них с бобром эстетические противоречия.

Вот вы думаете, бобр и бобр. А на самом деле это арена геополитических битв. Дело в том, что как только умер лучший друг советских бобров Иосиф Виссарионович Сталин в страну ринулись иностранные лазутчики. Уже с середины 1950-х годов наблюдается массовое проникновение в Карелию бобров канадских, которые просто вытесняют наших, родных собратьев. 

«Они прогрызли себе дорогу через Финляндию и Швецию. Они наводнили отдаленные леса Огненной Земли. Теперь канадские бобры хлынули в Россию — и это заставляет россиян нервничать», — писала в свое время канадская газета Globe and Mail.

Из-за того, что в Скандинавии научный эксперимент пошел не так, как было задумано, переселенные канадские бобры стали неумолимо двигаться из северных районов Европы на юг, вытесняя популяцию российских бобров и создавая угрозу для лесов и ферм. По словам российских ученых, Россия стала единственным в мире полем битвы между канадскими и европейскими бобрами.

И битва эта не на жизнь, а на смерть. Ведь наши бобры – обладатели лишних хромосом, придающих им особую хозяйственность, ответственность и духовность. Как отмечали еще в 1973 году советские исследователи, у нашего бобра число хромосом — 48, у канадского – 40.

Расплодившиеся канадские бобры ведут себя как хозяева. Так в Карелии в 60% придорожных поселений бобры перекрывали дренажные трубы, что создавало угрозу затопления автодорог и даже размывания насыпи железнодорожного полотна. Они подгрызают деревья вдоль дорог, создавая тем самым легкий проезд для танков НАТО на нашу территорию. 

Я искренне надеюсь, что съеденный мною хвост принадлежал именно канадскому бобру. Так мы всей семьей внесли свой вклад в укрепление обороноспособности родины. Ведь, зачем нам такой мир, если там не будет русского бобра?

Как приготовить хвост бобра? – вкусно в домашних условиях, рецепт с фото

• Перед  приготовлением этого редкого блюда изначально нужно полностью подготовить хвост. Очистка хвостовой части может происходить тремя разными способами. С помощью очень острого и тонкого ножа отделяется кожный покров от слегка подмороженной мякоти (этот вариант больше подходит тем, кто планирует использовать в дальнейшем шкурку). Во втором варианте можно закинуть хвост в кипяток, после чего чешуйчатая шкурка достаточно легко снимется. Третий вариант предполагает осмаливание зачастую при помощи газовой горелки или строительного фена. Опаливать хвост нужно кончиком пламени до того момента, пока верхний черный слой не начнет пузыриться. После горячей процедуры шкурка легко отсоединяется, а хвост засияет белизной. После полной очистки хвоста следует подготовить остальные ингредиенты.
• Очищенную хвостовую часть тщательно промыть в прохладной, проточной воде и обсушить бумажными полотенцами. С помощью острого ножа разрезать хвост поперек на толстые бруски примерно 2 см шириной. Резать желательно быстро: одним движением с упором на среднюю часть, где расположено скопление костей.
• Полученные мясные полоски разделить на ровные куски и сложить в мисочку. К порезанным кускам добавить горчицу (любую на ваш вкус), немного соли, молотого черного перца и других специй по желанию. Хвостовые фрагменты хорошенько перемешать с горчицей и приправами и отставить минут на 20-40 для маринования.
• По истечении времени на среднем огне разогреть глубокую, толстостенную сковороду с добавлением оливкового масла. Нарезку бобрового хвоста жарить в емкости до желтоватого оттенка мяса. Пока обжаривается хвост, следует подготовить овощи. Морковку и репчатый лук почистить, промыть и нарезать средними или мелкими кубиками. Порезанные овощи добавить к поджаренному хвосту и готовить смесь до появления золотистой корки на лучке.
• После того как овощи поджарились, необходимо влить не холодную воду так, чтобы она наполовину укрывала мясные ломтики. Огонь убавить на минимум и тушить хвост примерно 1 час. Тем временем, пока продукты тушатся, следует подготовить оставшиеся ингредиенты. Чеснок и болгарский перец почистить и сполоснуть. Зубок чеснока измельчить ножом или пропустить через пресс, перчину нарезать по желанию квадратиками, брусочками или дольками. Через 30 минут после начала приготовления добавить в сковороду измельченные перец и чеснок. Если жидкость при готовке слишком быстро испаряется, то массу можно накрыть крышкой или добавить немного воды.
• Через час бобровый хвост с овощами готов. Блюдо выложить на общую тарелку и подавать в горячем виде, дополнительно посыпав мелко нарезанной свежей зелень укропа и петрушки. Правильно приготовленный хвост бобра по вкусу напоминает мякоть сома и больше похож на сало, нежели на мясо. К такому угощению отлично подойдет гарнир из отварного картофеля или риса. Отдельно в пиалах можно подать сливочный, сметанный, соевый, горчичный или томатный соусы. Приятного аппетита!

Как приготовить хвост бобра?

• 11 Сентября, 2018
• Кулинария
• Инсаф Галиев

Если вы сами охотник или в вашей семье есть человек с таким хобби, то, возможно, вам приходилось встречаться с мясом бобра. Это крупные грызуны, которые достигают 1 метра. Бобры славятся не только своим мясом, но и бобровой струей. Это очень дорогой продукт, который можно купить в аптеке. Зачастую охотники и убивают этих грызунов для того, чтобы получить бобровую струю. Мясо бобра считается деликатесом, однако его не все умеют готовить. Это мясо вкусно только при правильной разделке тушки. Также славятся и отдельные части туловища бобра, например хвост. О том, как приготовить бобровый хвост, расскажем в этой статье.

О хвосте

Хвост этого грызуна является очень полезным и лечит многие болезни. Все знают, что эта часть животного является деликатесной, однако не рискуют ее готовить. Зачастую хвост отдается собакам, а иногда и вовсе выбрасывается. Связано это с тем, что рецептов приготовления хвоста бобра существует мало, да и готовка занимает много времени.

Следует знать, что размер хвоста зависит от возраста бобра. В идеале в пищу принимают хвосты 2-3-летних. В нем содержится жир, который очень полезен. Благодаря его лечебным свойствам можно вылечить язву и гастрит! В кулинарии используется в приготовлении супов и вторых блюд. Мы же будем готовить второе блюдо. Рассмотрим ингредиенты.

Ингредиенты

Чтобы приготовить бобровый хвост, нам понадобится:

• Хвост.
• Морковь небольшого размера.
• 1-2 головки репчатого лука.
• Специи.

Как можно заметить, ингредиенты, которые используются, простые. Кроме самого хвоста, конечно. Заполучить его достаточно сложно, если среди ваших знакомых нет охотника.

Чистим хвост

Сразу хвост готовить нельзя, так как его покрывает роговая часть, которая нам будет мешать. Поэтому от нее нужно избавиться. Для этого воспользуемся газовой горелкой или паяльной лампой. Конечно, лучше всего подойдет газовая горелка из-за удобства ее использования.

Однако, если у вас ничего из этого нет, то можно воспользоваться и газовой плитой. Следует открыть все окна, так как запах довольно специфичный, и ваши близкие могут вас не понять. А лучше вообще выйти на улицу или на балкон.

Чтобы избавиться от роговой части, нужно опалить хвост бобра. Опаляем до того момента, пока не начнет пузыриться. Как только это произойдет – снимаете роговую часть. Важно не переборщить, иначе прилипнет к мясу, и его уже сложно будет снять.

После этого моем хвост под проточной водой. Должно остаться только нежное мясо кремового цвета.

Жарим

Мы будем тушить хвост бобра. Почему именно тушение? А дело вот в чем. Хвост готовится достаточно долго. Можно сравнить с приготовлением холодца, где нужно достаточно долго готовить бульон. Тушение гарантирует, что если мы даже оставим на ночь, с мясом ничего не произойдет. Однако перед тушением сначала нужно слегка пожарить наш хвост.

Требуется взять острый нож и нарезать продукт ломтиками средней толщины. В сковороду наливаем масло и на сильном огне обжариваем хвост. Обжаривать надо до появления румяной корочки. А пока жарится, займемся овощами. Лук нужно нарезать полукольцами, а морковь — тонкими ломтиками, можно воспользоваться теркой для овощей.

Вообще, вы можете добавлять все овощи, которые вам только нравятся, все зависит от ваших вкусовых предпочтений. У каждого охотника свой ответ, как приготовить хвост бобра, и рецепты могут отличаться. Для пикантности еще можно добавить болгарский перец. Итак, за это время, пока мы готовили овощи, хвост уже подходит.

Огонь убавляем до минимума и добавляем овощи, после чего жарим еще несколько минут и снимаем с огня. Перекладываем в какую-нибудь миску все содержимое.

Тушение

Осталось совсем немного! Тушение хвоста бобра, как уже говорилось выше, занимает достаточно много времени. Возьмем кастрюлю и добавим туда обжаренный хвост с овощами. После чего наливаем воды.

Вода должна покрывать хвост примерно на 3 сантиметра. После чего закрываем крышкой и ставим на огонь. Время тушения зависит от возраста бобра.

Например, хвост может приготовиться и за час, а в некоторых случаях процесс и вовсе занимает 5-6 часов.

Идеальным решением будет, если вы оставите на ночь. Поверьте, с хвостом ничего не случится! Воду по мере испарения можете добавлять, желательно горячую. Готовность можно проверять с помощью вилки или ножа, протыкая мясо.

Как только поймете, что мясо уже почти готово, нужно добавлять специи! Опять же, тут дело вкусовых предпочтений, кто как любит. Можно воспользоваться обычными специями для мяса, которые продаются в магазине. Важно помнить, что и в их составе есть соль, не переборщите.

В перспективе можно уже делать свои сборки специй, для получения идеального блюда. Блюдо подается с мелко нарезанным зеленым луком.

В этой статье было рассмотрено, как приготовить бобровый хвост. Эта часть грызуна является не только деликатесной, но и очень полезной! При приготовлении такого изысканного блюда гостям вы можете быть уверены, что они останутся довольны! Приятного аппетита!

Как приготовить хвост бобра — рецепты

Многие хотят узнать, как приготовить хвост бобра? Мясо бобра всегда считалось очень ценным продуктом, оно обладает хорошими вкусовыми качествами и питательными свойствами.

Но как оказалось самое ценное в борьбе является его хвост, но только при этом надо учитывать возраст бобра и покупать для приготовления только молодого, так как у старого бобра мясо жёсткое, а хвост достаточно жилистый.

И уже ни кому не придётся по вкусу это блюдо.

Как приготовить хвост бобра — рецепт с рисом и овощами

Для того чтобы приготовить хвост бобра, понадобится следующее:

• хвосты бобровые;
• кастрюля большого размера;
• сковорода;
• вода;
• рис;
• корень сельдерея;
• соль по вкусу;
• петрушка сушёная;
• семена кориандра;
• семена кунжута;
• перец чёрный;
• красный перец;
• вино виноградное;
• ром;
• сухая горчица;
• ржаная мука;
• масло растительное;
• майонез оливковый;
• картофель;
• морковь;
• кольраби;
• козлобородник.

Как приготовить хвост бобра — рецепт:

1. Для того чтобы приготовить суп из хвоста бобра надо взять 2 бобровых хвоста и замочить их на 12 часов. После того, как они полежат в воде, отделить от них шкуру, порезать на небольшие кусочки и положить в кипящую воду. В неё положить порезанный лук, 250 грамм риса и посолить. Примерно через 5 мину добавить в кастрюлю нарезанный сельдерей.
2. Когда бульон будет доведён до кипения, его нужно оставить хвост бобра на плите вариться на 30 минут, накрыв при этом крышкой.
3. После того, как суп будет готов его можно посыпать высушенной петрушкой, добавить семена кориандра и кунжута. Перед этим семена кориандра надо тщательно растолочь и добавить в него чёрный перец. Это блюдо, несомненно, понравится и вам и вашим гостям.

Тушеный хвост бобра — рецепт приготовления

Так же хвост бобра можно использовать и для другого рецепта приготовления блюда.

Для этого надо взять:

• перец красный лучше острый;
• 1 ст. ложка соли;
• виноградного сока 50 мил литров;
• рома 50 мил литров;
• сухой горчицы 1 ч. л.;
• ржаная мука;
• масло подсолнечное;
• оливкового майонеза 2 стол. ложки.

Как приготовить хвост бобра — рецепт:

1. Надо почистить бобровый хвост от кожи и промыть под холодной водой. Пол ложки соли растворить в воде примерно в пол литра, положить перец и горчицу, разогретое до этого вино и ром. Все помещать и хвост бобра оставить в этом растворе, примерно на 12 часов.
2. Потом раствор слить и выложить хвост бобра. После этого хвост бобра со всех сторон обвалять в муке, посолить и пожарить на подсолнечном масле при небольшом огне, под крышкой.
3. Если вы решили приготовить сушеный хвост бобра его сначала вымачивают в солёной воде, потом режут на кусочки, небольшого размера и обжаривают на растительном масле.
4. До появления корочки золотистого цвета. Нарезаем небольшими кусочками картофель, затем морковь, козлобородник и кольраби. Все приготовленные овощи и обжаренные до этого хвост бобра положить в кастрюлю, налить немного бульона и потушить на небольшом огне примерно 15 минут. За пять минут до того, как всё будет готово надо положить в хвост бобра три лавровых листа, что бы получился изысканный аромат.

Видео с рецептом приготовления хвоста бобра в духовке

Готовим хвост бобра

Прежде чем начать рассказ о том, как готовить хвост бобра, займемся разоблачениями. Любой автор текста про этих крупных грызунов не избежит ввернуть в текст фразу, что в Средневековье католики объявили вдруг бобра рыбой, и это позволило монахам даже в пост лакомиться вкусным бобровым мясом.

Это не так! Католическая церковь действительно в XVI веке объявила рыбой одно млекопитающее, однако это была капибара – крупный южноамериканский грызун, а вовсе не бобр.

Бобровое мясо весьма вкусно, но только при правильной разделке туши, о которой мы уже писали. Но есть в бобровой туше и особые, заветные, части, попробовать которые доводилось далеко не каждому охотнику. А почему так, спросите? Да по очень простой причине.

Например, если речь идет о бобровом хвосте, то все знают, что это продукт деликатесный, но чисто теоретически. Знать-то знают, но при разделке туши в лучшем случае кинут его собакам, а то и вовсе отправят в утиль. Но мы поступим иначе. Мы его приготовим и съедим.

Итак, для приготовления блюда с эстетским уклоном нам понадобится один бобровый хвост, одна большая луковица, одна морковь средней величины, специи и пряности, а также соль.

По величине хвоста, впрочем, очень приблизительно, можно судить о возрасте животного. Пропорция здесь очень простая: чем старше бобр, тем больше хвост. А чем больше хвост, тем дольше его тушить.

Да-да, мы займемся именно тушением, так как этот способ приготовления мяса позволяет сколь угодно долго подвергать продукт термической обработке без опасности его сжечь или высушить. Готовимся тушить его долго, так как возраст зверя мы, как обычно, спросить забыли.

Для начала хвост нужно очистить. Для этого нам понадобится паяльная лампа или газовая горелка. У меня есть удобная, газовая, накручивающаяся прямо на баллон с газом. Некоторые умельцы, предварительно открыв все окна, умудряются проделывать это и на газовой плите.

Наша цель – умеренно опалить хвост, делаем это концом пламени горелки до того момента, пока верхняя часть кожи хвоста – толстая роговая часть черного цвета – не начнет пузыриться.

Как только видим пузырек, прекращаем нагревание и руками отслаиваем толстый эпидермис. Под ним мы видим нежную белую кожу.

В идеале правильно опаленный и ошкуренный хвост весь должен стать такого нежно-бело-кремового цвета.

Тут главное – не пережечь, если же это случилось, то роговая часть намертво прилипает к коже и без острого ножа этот участок хвоста не очистить.

В целях личной безопасности всю эту процедуру лучше проделывать на балконе, потому что запах стоит исключительный, и домашние вас скорее всего не поймут.

Итак, с чисткой и опаливанием мы справились успешно. В руках у нас белый, чистый, хорошо помытый бобровый хвост.

Теперь берем острый нож-«шеф» и нарезаем хвост дольками толщиной с палец. Сделано? Отлично.

Обжариваем эти дольки с двух сторон на сильном огне, выложив их на раскаленную сковородку, на которую в свою очередь плеснем немного растительного масла. Осторожно, будут брызги! Жарим до появления румяной корочки, а потом убираем с огня и со сковородки.

Убавляем огонь до малого, добавляем еще немного масла и обжариваем на нем репчатый лук, загодя порезанный полукольцами. Луковая «вермишель» должна стать золотисто-прозрачного цвета. Затем, когда лук будет почти готов, добавляем тертую на крупной терке морковь и продолжаем все это жарить.

Далее наступает этап основной, самый долгий и он же завершающий – этап тушения.

Складываем дольки хвоста вперемешку с луково-морковной частью в кастрюльку с толстым дном, заливаем все это дело водой так, чтобы она покрывала дольки хвоста на два пальца, и ставим на сильный огонь.

При первых признаках закипания убавляем огонь до самого малого, закрываем крышкой и забываем о хвосте примерно на час.

Через час пробуем мягкость блюда вилкой. Если острие натыкается на «резину», не расстраиваемся, это значит, что зверь был далеко не юнцом, просто продолжаем тушить дальше, при необходимости доливаем воду – желательно кипяток – и не увеличиваем огонь. Забываем о хвосте еще на час.

Хвост бобра может тушится час. Но это редко. Он может тушится и два часа. Тот, что вы видите на снимке, готовился три с половиной часа. Но, говорят, это далеко не предел. Целесообразно ставить его на ночь, примерно, как если бы вы готовили студень из свиных и говяжьих ножек и хвостов.

Но готовим дальше. Как только вы чувствуете, что еще немного – и блюдо будет готово, добавляем пряности и специи. Тут уж вольному воля. Проще всего взять пакетик готовой смеси, скажем, «для говядины», «для фарша» или еще какой, и, не мудрствуя лукаво, добавить это в бульон. Затем солим по вкусу.

Однако добавляя готовую смесь, следует помнить, что в качестве составной ее части почти всегда присутствует соль, которую все мы привыкли добавлять отдельно. Не пересолите.

Лично я для мяса бобра использую смесь собственного приготовления, куда входит черный, розовый и душистый перцы, гвоздика и сушеные ягоды можжевельника (все это дроблю в ступке непосредственно перед добавлением в кастрюлю). Обязательно в бульон кидаю несколько долек чеснока.

Пусть покипит минут 15, затем кастрюлю выключаем и оставляем еще на полчаса постоять без огня.

На этом все! Красиво выкладываем дольки на тарелку, украшаем их мелко порубленным зеленым луком и удивляем гостей! Хвост можно подавать как в горячем виде, так и охлажденным.

V-Ratio — Хвост бобр использует для регуляции температуры

Толстый мех бобра, обеспечивая животному хорошую теплоизоляцию в холод, может, напротив, создавать трудности в условиях большой жары. Бобр не умеет пыхтеть, как собака, высунув язык, и, для того чтобы избавиться от лишнего тепла, он использует свой хвост. Птицы в подобных ситуациях стремятся опустить в воду лапки. Так, цапля, стоя в воде, может потерять 50 процентов всего тепла, которое выделяется. Тюлень, обладая, как и бобр, теплоизолирующим мехом, регулирует температуру тела с помощью ластов.

В ходе одного эксперимента бобра поместили в помещение, где температура была 16° по Цельсию. В ректуме (анальном отверстии) животного термометр показал 37°, это нормально, а температура хвоста несколько превышала ту, что была в помещении. Затем помещение нагрели до 25°; для бобра с его толстым мехом это уже очень много. Температура в ректуме при этом поднялась на два градуса – до 39°, что у людей означает жар, а температура на кончике хвоста возросла с 16° до 37° по Цельсию! Но стоило животному опустить хвост в сосуд, где температура воды составляла 6°, как хвост охлаждался до 8-12° по Цельсию, а температура тела снижалась до нормальных 37°. Следовательно, с помощью хвоста бобр может регулировать температуру тела.

Кончик хвоста у бобра оголен. Некоторые неверно думают, что хвост его покрыт чешуей. Нет, он покрыт ороговевшей кожей с чешуйчатым рисунком. Но это вовсе не отдельные чешуйки, как у рыб.

В средние века бобровый хвост, большей частью состоявший из жировой ткани, считался лакомым кусочком и обычно попадал на стол к дворянам. Рассказывают, что в пустынных районах Канады, где зимой особо ощущается недостаток жиров, охотник, имеющий бобровые хвосты, может выгодно меняться с индейцами. «Sit benedicta fibiri caro» (да будет благословенно мясо бобра) – воскликнул толстый монах, впиваясь зубами в сочный бобровый бифштекс. Длительное время люди думали, что бобр всегда должен держать свой чешуеподобный хвост в воде, даже во время сна, и поскольку хвост этот напоминал рыбью чешую, то и сам бобр тоже, наверное, рыба. И благочестивые служители церкви во время католических постов могли с чистой совестью употреблять в пищу бобровое мясо.

Когда отцы церкви собрались в начале XVI века на свой собор в Констанце, то в меню их трапезы входило и такое мясо.

Паразиты внутренних органов, о которых рассказывалось выше, в мясо не попадают. Так, например, у бобров не бывает трихинелл.

У Аслака есть превосходный охотничий нож, и ножны для него сделаны из бобрового хвоста. Бобровый мех может идти на разные поделки.

---

Предыдущая глава: Труба в плотине

Следующая глава: Дед и Мадам

Как коптить хвост бобра рецепты- рецепт пошаговый с фото

• 11 Сентября, 2018
• Кулинария
• Инсаф Галиев

Если вы сами охотник или в вашей семье есть человек с таким хобби, то, возможно, вам приходилось встречаться с мясом бобра. Это крупные грызуны, которые достигают 1 метра. Бобры славятся не только своим мясом, но и бобровой струей. Это очень дорогой продукт, который можно купить в аптеке. Зачастую охотники и убивают этих грызунов для того, чтобы получить бобровую струю. Мясо бобра считается деликатесом, однако его не все умеют готовить. Это мясо вкусно только при правильной разделке тушки. Также славятся и отдельные части туловища бобра, например хвост. О том, как приготовить бобровый хвост, расскажем в этой статье.

О хвосте

Хвост этого грызуна является очень полезным и лечит многие болезни. Все знают, что эта часть животного является деликатесной, однако не рискуют ее готовить. Зачастую хвост отдается собакам, а иногда и вовсе выбрасывается. Связано это с тем, что рецептов приготовления хвоста бобра существует мало, да и готовка занимает много времени.

Следует знать, что размер хвоста зависит от возраста бобра. В идеале в пищу принимают хвосты 2-3-летних. В нем содержится жир, который очень полезен. Благодаря его лечебным свойствам можно вылечить язву и гастрит! В кулинарии используется в приготовлении супов и вторых блюд. Мы же будем готовить второе блюдо. Рассмотрим ингредиенты.

Ингредиенты

Чтобы приготовить бобровый хвост, нам понадобится:

• Хвост.
• Морковь небольшого размера.
• 1-2 головки репчатого лука.
• Специи.

Как можно заметить, ингредиенты, которые используются, простые. Кроме самого хвоста, конечно. Заполучить его достаточно сложно, если среди ваших знакомых нет охотника.

Чистим хвост

Сразу хвост готовить нельзя, так как его покрывает роговая часть, которая нам будет мешать. Поэтому от нее нужно избавиться. Для этого воспользуемся газовой горелкой или паяльной лампой. Конечно, лучше всего подойдет газовая горелка из-за удобства ее использования. Однако, если у вас ничего из этого нет, то можно воспользоваться и газовой плитой. Следует открыть все окна, так как запах довольно специфичный, и ваши близкие могут вас не понять. А лучше вообще выйти на улицу или на балкон. Чтобы избавиться от роговой части, нужно опалить хвост бобра. Опаляем до того момента, пока не начнет пузыриться. Как только это произойдет – снимаете роговую часть. Важно не переборщить, иначе прилипнет к мясу, и его уже сложно будет снять. После этого моем хвост под проточной водой. Должно остаться только нежное мясо кремового цвета.

Жарим

Мы будем тушить хвост бобра. Почему именно тушение? А дело вот в чем. Хвост готовится достаточно долго. Можно сравнить с приготовлением холодца, где нужно достаточно долго готовить бульон. Тушение гарантирует, что если мы даже оставим на ночь, с мясом ничего не произойдет. Однако перед тушением сначала нужно слегка пожарить наш хвост.

Требуется взять острый нож и нарезать продукт ломтиками средней толщины. В сковороду наливаем масло и на сильном огне обжариваем хвост. Обжаривать надо до появления румяной корочки. А пока жарится, займемся овощами. Лук нужно нарезать полукольцами, а морковь — тонкими ломтиками, можно воспользоваться теркой для овощей. Вообще, вы можете добавлять все овощи, которые вам только нравятся, все зависит от ваших вкусовых предпочтений. У каждого охотника свой ответ, как приготовить хвост бобра, и рецепты могут отличаться. Для пикантности еще можно добавить болгарский перец. Итак, за это время, пока мы готовили овощи, хвост уже подходит. Огонь убавляем до минимума и добавляем овощи, после чего жарим еще несколько минут и снимаем с огня. Перекладываем в какую-нибудь миску все содержимое.

Тушение

Осталось совсем немного! Тушение хвоста бобра, как уже говорилось выше, занимает достаточно много времени. Возьмем кастрюлю и добавим туда обжаренный хвост с овощами. После чего наливаем воды. Вода должна покрывать хвост примерно на 3 сантиметра. После чего закрываем крышкой и ставим на огонь. Время тушения зависит от возраста бобра. Например, хвост может приготовиться и за час, а в некоторых случаях процесс и вовсе занимает 5-6 часов.

Идеальным решением будет, если вы оставите на ночь. Поверьте, с хвостом ничего не случится! Воду по мере испарения можете добавлять, желательно горячую. Готовность можно проверять с помощью вилки или ножа, протыкая мясо. Как только поймете, что мясо уже почти готово, нужно добавлять специи! Опять же, тут дело вкусовых предпочтений, кто как любит. Можно воспользоваться обычными специями для мяса, которые продаются в магазине. Важно помнить, что и в их составе есть соль, не переборщите. В перспективе можно уже делать свои сборки специй, для получения идеального блюда. Блюдо подается с мелко нарезанным зеленым луком.

В этой статье было рассмотрено, как приготовить бобровый хвост. Эта часть грызуна является не только деликатесной, но и очень полезной! При приготовлении такого изысканного блюда гостям вы можете быть уверены, что они останутся довольны! Приятного аппетита!

Копчение бобра в домашних условиях – отличная возможность получить качественный продукт. Мясо не уступает по вкусовым качествам свинине, индюшатине и гусятине. Низкокалорийная и диетическая бобрятина положительно влияет на работу организма.

Полезные свойства

Бобры – маленькие грызуны, однако на тонких и полых косточках достаточно мяса, которое по вкусу сравнивают с крольчатиной и курятиной. Диетологи также придерживаются мнения, что бобрятина – полезный продукт для организма.

Зверьки наделены мускусной железой, которая накапливает в зимний период большую часть полезных веществ. Это витамины, рибофлавин, никотиновая и аскорбиновая кислота, тиамин. Из сложных соединений: аланин, глицин, валин, гистидин, лизин, также белок, жир. Но при разделке тушки железу осторожно удаляют. Иначе содержимое, попадая в мясо, придает специфический вкус и запах.

Молодые особи имеют нежнейшую структуру волокон, которая по вкусу напоминает гусятину, но не такую жирную. При длительной термической обработке жир плавится, в результате мясо получается жесткой консистенции. Поэтому лучше узнать, как коптить мясо холодным способом, чтобы получить продукт более нежным.

Средние показатели из расчета на 100 г составляют:

• основная масса приходится на воду – 70 г;
• белок – 24 г;
• норма жира аналогичная мясу курицы – 4,8 г;
• энергетическая ценность – 146 ккал.

Грызуны питаются растительной пищей, поэтому в бобрятине практически нет вредных микроорганизмов. Такое свойство мяса отлично подходит для горячего и холодного копчения. Обработка дымом устраняет своеобразный запах, а жировые прослойки делают мясо нежным.

Как коптить бобра горячим способом

Можно коптить мясо, сало, рыбу, овощи, домашнюю птицу и даже дичь. Например, дикая утка имеет специфический запах. Если хотите получить нежное и ароматное мясо, лучше узнайте, как закоптить дичь в домашних условиях.

Для копчения бобра тушку предварительно следует разделить на части и замариновать. Сначала отделить передние и задние конечности, голову и хвост. В последнюю очередь аккуратно снять шкуру, оставляя подкожный жир. Затем на брюшине сделать надрез, убрать внутренности. Большие тушки поделить на куски, промыть и просушить. После разделки вес бобра уменьшается почти в два раза.

Целого бобра со шкурой не купить в магазине. Но иногда в супермаркетах продают кроликов в обработанном виде. Если вы купили тушку и планируете отведать копченое мясо, важно знать, как закоптить кролика правильно.

Сухой посол

Для горячего копчения используют в основном сухой посол, который также позволяет замариновать продукт. Потребуется только поваренная соль и при желании молотый черный перец, он хорошо сочетается с любым мясом. Нарезанные куски положить в глубокую эмалированную емкость с солью и перцем, хорошо размешать. При этом не стоит опасаться пересолить, жир не даст взять лишнюю соль.

Перед тем как мариновать бобра, мясо следует разделить, задняя часть тушки просаливается быстрее, чем передняя.

Затем емкость поставить в холодильник на двое суток. За это время бобрятина пропитается собственным соком. Перед копчением бумажным полотенцем убрать остатки соли с поверхности или положить куски тушки в холодную воду на 5 минут, затем просушить.

Если коптить продукт холодным способом, то желательно использовать жидкий рассол. Такой состав также подойдет для бобра весом больше 15 кг. Это взрослые особи, поэтому желательно перед копчением отварить мясо в подсоленной воде до полуготовности.

Маринад

Для приготовления маринада на 1 кг чистого веса потребуется:

• 4 дольки чеснока;
• 5 г перца жгучего;
• 20 г горчицы;
• 3 шт. перца горошком душистого и горького;
• 2 шт. лаврушки;
• 20 г специй;
• 40 г соли.

В емкость налить воды, добавить перец, лаврушку, специи, соль. Положить куски бобрятины, держать в рассоле 3 часа. Вынуть мясо, натереть горчицей, чесноком и жгучим перцем. Выложить на блюдо и оставить на ночь, чтобы кусочки просохли. Затем приступить к копчению.

Приготовление в коптильне

Для копчения потребуется специальная коптильня, мангал, ивовая, ольховая или осиновая щепа. Специалисты предварительно рекомендуют подогреть мясо в микроволновке. На выходе продукт получится привлекательного вида без черного налета.

1. Перед закладкой мяса в коптильню развести пламя на мангале.
2. На дно ящика уложить опилки.
3. Между решеткой и днищем поставить поддон для сбора жидкости, иначе жир будет капать на щепу. Это придаст бобрятине горький вкус.
4. Поставить ящик на мангал, дверцу приоткрыть и коптить. Если капнуть несколько капель на крышку и влага быстро испарилась, значит выбран нормальный режим для копчения. Идеальный уровень температуры – 100 градусов.

Бобрятина рыхлой консистенции и коптится быстро. Время отсчитывают с момента, когда опилки начали тлеть и пошел белый дым из сопла коптильни. Обычно это занимает 2-3 часа. Но за процессом необходимо наблюдать, периодически открывать ящик, проверять мясо, сделав надрез. Появление прозрачного сока говорит о готовности продукта. После копчения калорийность 100 г бобрятины составляет 201 ккал.

Предоставленное видео будем вам в помощь, смотрите и творите.

Когда нет условий для копчения в специальной коптильне, хозяйки используют жидкий дым. Подготовленные в маринаде кусочки поливают жидкостью и каждый упаковывают в пищевую фольгу. Затем размещают на противне, ставят в разогретую духовку. Температура приготовления 100 градусов, время 2-2,5 часа. Фольга не позволяет выйти наружу соку, поэтому мясо получается мягким и сочным.

Копчение хвоста бобра

Хвост бобра – особый деликатес, напоминает по вкусу твердое сало и готовится отдельно. При разделке тушки у основания хвостика аккуратно удаляют жировые секреции, чтобы не повредить пленку, иначе мясо приобретет специфический вкус.

Подготовка

Перед тем как коптить хвост, его чистят. Чтобы шкурка быстро отстала, погрузить в кипяток на пару минут. Затем очистить и разрезать на две половинки, на каждой сделать вдоль надрезы. Мариновать простым посолом или использовать рассол.

Маринад

Очень вкусным получается хвост в следующем составе, где на 200 мл горячей воды взять ингредиенты:

• 1 ст. л. соли;
• 150 г сухого вина;
• 100 г коньяка;
• 1 шт. лимона;
• 1 шт. головки лука.

В миску насыпать соли и налить горячей воды. Когда состав остынет, добавить коньяк и сухое вино, выдавить сок из лимона. Затем уложить части хвоста в широкую емкость, налить маринада и посыпать измельченным луком. Поставить груз и поместить посуду в холодильник. На следующий день коптить.

Подобный рецепт маринада подойдет для приготовления свинины, курятины, дичи в коптильне. Но сначала лучше узнать, как коптить мясо в домашних условиях.

Простой засол

Простой метод: посыпать хвосты солью и перцем, положить в полиэтиленовый пакет на ночь. Эта часть бобра жирная, поэтому, как и сало, лишней соли не возьмет. Утром убрать излишки и приступить к копчению.

Как коптить

Процесс не отличается от приготовления мяса, единственная разница – это время. Такой деликатес готовится в 5 раз быстрее, а по вкусовым качествам не уступает копченому салу.

1. Развести пламя на мангале.
2. Затем насыпать на дно коптильного ящика ольховой стружки.
3. На металлическую сетку уложить хвосты, а под низ установить поддон для сбора жидкости.
4. Поставить коптильню на огонь.
5. Как только пошел белый дым, отсчитать 20-30 минут и продолжать коптить.
6. По завершению времени убрать коптильный ящик с огня.

Главное не передержать мясо, иначе оно станет горьким и сухим. Калорийность готового продукта на 100 г – 212 ккал.

Как коптить бобра холодным способом

Для копчения холодным методом мясо маринуют в жидком рассоле, который готовят с добавлением специй.
Потребуется на 1 л воды:

• пару листьев лаврушки;
• 3 шт. горошин черного перца;
• 2 шт. гвоздики;
• лук, чеснок по вкусу.

Воду довести до кипения, положить специи, соль, сахар и варить 5 минут. Сильно не солить, потому что мясо держат в рассоле трое суток и за это время оно успеет пропитаться маринадом. Когда рассол остынет, положить измельченный лук и чеснок, залить мясные кусочки.

Если поместить каждый кусок в марлевый мешок, продукт меньше покроется черным налетом во время копчения.

Температурный режим приготовления – 30 градусов, время – трое суток. Первые 8 часов коптят без интервалов, затем делают перерывы. Готовность определяют по срезу, который полностью приобретает коричневый цвет.

Вывод

1. Для горячего копчения применяют сухой посол, для холодного – маринад.
2. Перед тем как положить мясо в коптильню подогреть в микроволновке или подержать пару часов в помещении.
3. Чтобы готовый продукт не покрылся черным налетом, поместить каждый кусок в марлевый мешок.
4. Если бобрятина немолодая, отварить в подсоленной воде до полуготовности.
5. Перед маринованием куски мяса разделить, для посола задней части требуется меньше времени, чем передней.

Теперь, зная тонкости и нюансы приготовления мяса бобра, можно попытаться сделать уникальный деликатес с ароматным запахом и восхитительным вкусом.

В связи с масштабным истреблением бобров еще во времена царской России сегодня их популяция оказалась на грани исчезновения. В красную книгу они, конечно же, не занесены, но охота на зверька весьма ограничена, а порой даже запрещена. При таком положении дел редко кто может похвастать тем, что пробовал бобрятину.

Между тем, в средневековье этот деликатес был достаточно распространен. Исторические факты даже говорят о том, что в католической церкви бобер считался рыбой из-за чешуи, покрывающей хвост, поэтому его мясо разрешалось потреблять всей пастве даже в постные дни.

Полезные свойства мяса бобра

Мясо бобра очень нежное и сочное. За счет множества прослоек жира между волокнами при термообработке получаются сочные кусочки. Не имея никакого специфического привкуса, бобрятина по своим вкусовым качествам занимает среднее положением между курятиной и свининой.

Среднестатистический потребитель только и слышал о том, что хвост бобра считается деликатесом, похожим по вкусу на сало, но в качестве пищи используют всю тушку. Особенно вкусным получается бобер горячего копчения. Считается, что самое мягкое мясо у молодых зверьков, поэтому охотники не слишком увлекаются поиском крупной добычи.

Помимо вкусовых качеств мясо бобра в кругу гурманов известно своей пользой, ведь богатое содержание витаминов способствует нормализации различных процессов в организме. Удивительно, но при всех жировых прослойках содержание жира достаточно небольшое. Если рассматривать усредненные параметры, то в пересчете на 100 г продукта картина выглядит следующим образом.

• Калорийность мяса составляет 146 ккал. Нельзя назвать этот показатель низким, однако он может сравниться с некоторыми продуктами растительного происхождения.
• Основную долю от массы составляет вода. Наглядно это доказывает значение массы – 70 г.
• Белок для организма необходим в качестве клетчатки, то есть основы для роста клеток. Недаром белок называют строительным материалом. В бобровом мясе его 24 г.
• 4, 8 г жира – это невысокий показатель, поэтому бобрятину часто сравнивают с курятиной.

Наш организм способен получать витамины практически из любой пищи, но существуют редкие вещества, которые не могут быть сгенерированы, которые должны поступать только в чистом виде. Ценными продуктами принято называть именно те, которые и поставляют нам эти редкие полезные элементы.

В мясе бобра содержится рибофлавин, никотиновая кислота, витамин С, тиамин. Некоторые элементы представлены сложными соединениями, это аланин, аспартат, глицин, валин, гистадин, глутаминовая кислота, лизин.

Характерным свойством обладает бобрятина, в ее волокнах очень мало микроорганизмов. Этот факт пригодится тем, кто задумает заниматься засолкой или копчением мяса. У основания хвоста имеются железы, одна из которых называется бобровой струей. В народных рецептах жидкости этой секреции приписывают чудодейственные свойства, она считается лекарственным средством даже при онкологических заболеваниях. Но при разделке тушки железу необходимо аккуратно вырезать, чтобы жидкость не попала на волокна.

Подготовка к копчению

Перед тем как закоптить бобра следует разделать тушку и промариновать мясо. Трудно сказать, в каком виде вы получите этот редкий продукт, ведь в магазинах его найти невозможно. Скорее всего, придется дело иметь с только что убиенной добычей охотника, поэтому сначала отделяется голова, ноги и хвост, а затем снимается шкура. Хвост по консистенции напоминает сало, поэтому коптиться он должен отдельно, так как для него создаются другие условия.

На брюшине делается надрез, через который будут извлекаться внутренности. В общей сложности, при разделке бобр потеряет примерно половину от своего живого веса. Крупные тушки желательно поделить на части, чтобы их было удобнее мариновать, эти части следует хорошо промыть и высушить.

Известно, что рецептура для холодного и горячего копчения весьма разнообразна, она позволяет замариновать мясо разными способами. Однако традиционно считается, что для приготовления бобра в домашних условиях сухой маринад используется при горячем копчении, а жидкий – при холодном. И если вы начинаете коптить бобрятину первый раз, то желательно придерживаться давно проверенных алгоритмов, так как испортить вкус мяса очень легко. Опытные специалисты не могут назвать причину такого свойства, однако на практике подмечали, что в данном случае процесс не прощает ошибок.

Подготовка мяса к горячему копчению

Учитывая то, что бобер горячего копчения будет готовиться при высокой температуре, в процессе маринования можно не применять агрессивных веществ, расщепляющих волокна. К таковым относится уксус, лимон или лимонная кислота, горчица, майонез. Специалисты считают, что если нет на то веских причин, значит незачем наполнять копчености лишними запахами и вкусами. Некоторые склоняются к тому, что в состав маринада должна входить только соль.

Несмотря на сухой метод засолки, этот рецепт все равно называется маринованием.

• Необходимо приготовить соль крупного помола. Нельзя пользоваться йодированной солью, так как подойдет только каменная поваренная крупнозернистая.
• В соль добавляется черный перец при желании, он неплохо сочетается с копченым мясом, поэтому часто встречается в популярных рецептах.
• Кусочки тушки следует поместить в чашу с солью и перцем, чтобы обильно обработать. Желательно руками втирать соль в мясо, не боясь пересолить. У жирного мяса есть такое уникальное свойство, не позволяющее ему впитать в себя чрезмерно много соли.
• Затем все куски укладываются в пакет, тару или просто оборачиваются пергаментной бумагой и в холодильнике лежат двое суток. За это время влага из волокон выходит, а мясо пропитывается соляным раствором собственного сока.
• Через два дня лишнюю соль необходимо снять. Здесь возможны два варианта. Полотенцем или салфеткой соль стирается с поверхности кусочков или же мясо вымачивается несколько минут в воде. Но, выбрав второй способ, помните, что в таком случае мясо следует просушить.

Важно помнить, что перед тем, как замариновать бобра для горячего копчения, необходимо мясо разделить. Задняя часть тушки более рыхлая и жирная, поэтому потребует меньше времени для засолки, чем передняя.

Маринад для холодного копчения

Замариновать бобра для копчения холодным способом можно с помощью жидкого маринада, который готовится на воде с добавлением специй и пряностей. Для холодного копчения важно соблюдать два условия: мясо должно быть хорошо просоленным; мясо должно быть обвяленным.

1. В кастрюлю с водой добавляется соль. Чрезмерная концентрация ни к чему, так как мариноваться мясо будет долго, поэтому успеет просолиться.
2. Вода доводится до кипения, затем в тару добавляются перцы, лавровый лист, несколько зубчиков чеснока и гвоздика. Говоря о специях, необходимо заметить, что их наличие или отсутствие не влияет на пригодность к употреблению, поэтому по желанию может быть составлена любая комбинация. Соль же, как консервант, здесь играет ключевое значение.
3. Маринад кипит около десяти минут, а затем охлаждается до комнатной температуры.
4. Мясо заливается так, чтобы оно было полностью скрыто жидкостью. Таким способом бобрятина должна солиться около трех дней.

Помимо пригодности при холодном копчении придется бороться за мягкость структуры. Есть два стандартных способа решения этой проблемы. Первый заключается в добавлении уксуса, а второй – в приваривании. В маринаде мясо необходимо варить не до полно готовности, а лишь немного изменить структуру волокон. Тогда полученный подкопченный бобр будет мягким, как любое вареное мясо.

Технология горячего копчения

Чтобы закоптить бобра горячим способом, придется воспользоваться соответствующей коптилкой. Но в данной процедуре есть один секрет, на который специалисты рекомендуют обратить внимание. Закладывать мясо в коптильный ящик они рекомендуют в слегка подогретом виде. По всем остальным вопросам горячее копчение напоминает процесс приготовления любого другого продукта.

Дно ящика устилается опилками или щепой. Удобно пользоваться готовой щепой ольхи, которую без труда можно приобрести в магазине. Прежде чем закладывать мясо коптить, следует развести костер в мангале, иначе контролировать температуру будет просто невозможно.

Вместо индикатора можно использовать несколько капель воды. На крышке коптильни вода должна интенсивно испариться, что будет соответствовать нормальному температурному режиму. В идеале мясо должно коптиться при температуре 100°C градусов.

Не забудьте между днищем ящика и решетами установить противень для сбора жира. Его между пластами мяса очень много, поэтому плавиться он будет достаточно интенсивно. Если жир попадет на щепу, то продукт примет горьковатый привкус. Массивные куски лучше обвязать бечевой. В процессе приготовления они могут развалиться.

Коптится бобер относительно быстро, так как его мясо рыхлое. Время копчения следует засекать после того, как опилки или щепа начали тлеть, о чем будет свидетельствовать белый дымок из специального сопла. Чтобы определить, сколько нужно обрабатывать мясо, потребуется периодически приоткрывать коптильню и делать срезы на кусках. Наличие прозрачной жидкости говорит о полной готовности мяса. Обычно, чтобы приготовить бобра, уходит 2-2,5 часа времени.

Холодное копчение

Правильно подготовленное мясо будет коптиться трое суток, если температура дыма не превысит 30°C градусов. В домашних условиях регулировать температуру можно, изменяя интенсивность пламени костра или длину дымохода. Чтобы сделать дым более горячим, дымоход придется укоротить.

Если температура окажется недостаточно высокой, то мясо не закоптится или вообще может пропасть. Превысив рекомендуемый показатель, можно бобрятину запечь. Мы рассматривали подобный рецепт, когда мясо было приварено, однако популярным является продукт с упругими свойствами. Такое мясо значительно дольше хранится и содержит больше полезных веществ.

Важно коптить без перерыва первые 8 часов. Именно в этот период происходит консервирование продукта. Ошибка может привести к порче и гниению мяса. После указанного периода можно делать перерывы. Судить о готовности мяса следует по цвету на срезе, он не должен содержать ярких красных участков. Волокна приобретают коричневатый оттенок. Проветрив копченость на воздухе, можно деликатес подавать на стол в любом виде и качестве.

виды клинков, как выбрать и способы снятия шкур

» Каждый охотник желает знать … как и чем снять шкуру! «

Сегодня мы разберем такую важную тему, как шкуросъемный нож.

Инвентарь каждого охотника должен быть укомплектован таким изделием, как нож для снятия шкур, ведь для деликатной работы по снятию шкуры добытого зверя потребуется именно он.

Здесь стоит отметить, что у каждой вещи своё назначение и нет «универсального» ножа. Да, есть многозадачные разделочные и охотничьи ножи, но если затрагивать тему отделения шкуры от тушки, здесь равных по качеству работы шкуросъемным ножом не будет, ведь этот нож, который полноправно можно считать инструментом, создан для выполнения таких задач.

Выбрать удобный шкуросъемный нож

Прежде чем принять на вооружение нового острого помощника, нужно разобраться в том, на какие ключевые  характеристики стоит обратить внимание при его выборе и рассмотреть в целом виды ножей для снятия шкур — шкуродёров. Всего их несколько:

—

Нож Скиннер

– стоит отметить в первую очередь его, поскольку это наиболее распространенный нож для снятия шкур. Часто, называя нож «шкуродером», подразумевают именно этот нож, что хоть и верно, но не совсем точно, ведь есть и другие виды ножей.

 Форма клинка скиннера позволяет наименее травматично освежевать добычу, однако этот нож является узкоспециализированным и его нецелевое использование во-первых неудобно, а во-вторых может будет губительно для заточки его режущей кромки.

Длина его скругленного лезвия всего 100-130мм, что, при достаточной широте клинка и небольшой рукояти, позволяет эффективно работать с этим инструментом и гарантирует наиболее плавный рез шкуры.

—

Нож Дроп-пойнт

– нож с широким и толстым лезвием, в отличие от скиннера, он может применяться и для полноценной разделки добычи. За счет понижения линии обуха наибольшая острота приходится на середину лезвия, что, при необходимом давлении, позволяет дроп-поинту как резать, так и колоть добычу достаточно эффективно.

Возможны модели с полуторной заточкой обуха клинка, которые делают дроп-поинт отличным ножом  как для разделки туши так и для снятия шкуры.

Трудно не обратить внимание на присутствующий в некоторых модификациях ножей крюк, позволяющий зацепить и вспороть шкуру добычи. Мало кто знает, но его наличие зачастую не позволяет отнести такой нож к категории «холодного оружия» в Российском законодательстве, хотя это только один из признаков.

Яркий тому пример – нож американского бренда Cold Steel  «Master Hunter»,  имеющий модификацию с крюком – «Master Hunter Plus», который, несмотря на геометрию клинка, сам производитель относит именно к категории Drop-point.

— Нож Клип-пойнт.

Ножи типа Clip point оснащены более узким лезвием, а сам профиль клинка (дословно переводится как «срезанный») имеет скос, идущий от обуха к острию клинка, что обеспечивает ножу отличные колющие качества. В зависимости от модели ножа, помимо самого лезвия, скос также может иметь заточку.

Разделка туш животных будет удобной и быстрой еще и благодаря закругленному подъему лезвия клип-поинта, ведь за счёт этого увеличивает площадь режущей кромки ножа.

При выборе ножа нужно в первую очередь обратить внимание на материал и твёрдость клинка шкуросъёмного ножа. Обычно для шкуросъемных ножей применяется низкоуглеродистая, булатная и дамасская сталь.

Низкоуглеродистая сталь

является нержавеющей сталью с примесями и низким содержанием углерода в сплаве, до 0,25%.

Из явных преимуществ этого материала можно отметить стойкость к коррозии, однако не стоит забывать, что даже такие ножи требуют минимального ухода. Ножи, изготовленные из «низкоуглеродки», обладают прочностью, однако режущая кромка, ввиду низкого содержания углерода в составе стали, требует более частой заточки, чем в случае с дамаском или булатом. Точится нержавейка гораздо легче своих конкурентов по списку. 

Дамасская сталь

является наиболее классическим вариантом, за счет рабочих качеств стали, однако она имеет низкую стойкость к коррозии, а потому требует аккуратности от владельца. «Всегда протирайте нож после использования!» — главное правило использования такого ножа.

Безусловно, существуют виды «нержавеющего» дамаска, но технически его изготовление осложняется необходимостью вакуумной варки предварительно собранного пакета, легированного нужными присадками стали.

Технология создания ножа из дамасской стали представляет собой проковку скрутки из нескольких прутков или пластин из углеродистой стали. В процессе создания такого клинка слои сплющиваются и становятся тонкими, что обеспечивает клинку многослойность, за счёт которой он получает ценные прочностные качества.

Про

булатную сталь

можно рассказывать долго, ведь сама сталь – это изобретение индийских оружейников средневековья, дошедшее до наших времен, пусть и, с более современной технологией производства. Индийская технология была исторически утеряна, однако в начале XIX века в г. Златоуст, Павлу Петровичу Аносову удалось восстановить процесс производства стали с аналогичными характеристиками, который смог воссоздать советский металлург Сергей Баранов в период первой половины XX века.

Классическая булатная сталь представляет собой сплав железа и углерода, без легирующих добавок, а твёрдость, достигаемая при термообработке, из-за высокого содержания углерода, может достигать 64 HRC. В производстве клинка из булатной стали, в отличии от клинка из дамасской, применяется литой метод изготовления.

Важным отличием булата от дамаска – является наличие легированной разновидности, которое технологически очень сложно воспроизвести в случае с дамаском. Это отличие даёт значительно большую стойкость к коррозии.

Главное преимущество  — это прочность, за счет которой заточка сохраняется дольше, однако это же преимущество может сыграть дурную шутку в полевых условиях, если нож был недостаточно хорошо заточен, что часто выясняется уже на практике. Такой нож не тупится долго, но он, к сожалению,  также долго затачивается.

Для заточки ножа из булатной стали можно порекомендовать алмазный брусок. Из явных минусов булатного шкуродера – чрезмерные проникающие способности, которые могут повредить шкуру добытого зверя, а также цена, иногда превышающая в несколько раз стоимость ножа из дамасской или низкоуглеродистой стали.

Нужно также обратить внимание

на форму и материал рукоятки ножа

. Эргономичная рукоятка шкуродёра зачастую имеет прямые черты без изгибов, а лучший материал для её изготовления – дерево, текстолит (micarta) и эластрон которые смогут дать нужное удержания ножа во влажной среде. При выборе дерева для рукояти чаще всего применяют карельскую березу, орех, реже граб и бук. Однако всё же встречаются и любители других материалов: рога, кости и тп.

Выбирая нож для снятия шкур особенно важно понимать, как именно вы будете удерживать этот инструмент в руке при работе. Одни охотники обхватывают рукоять ножа всеми пальцами, другие охотники предпочитают вытянуть указательный палец над обухом лезвия, каждый случай – индивидуален.

Короткая рукоять некоторых ножей позволяет упереть в неё ладонь при работе, а пята клинка, как и подпальцевый радиус, обеспечат более прочный хват и удержание вашего ножа.

Что же касается твёрдости клинка, то 55 HRC –  оптимальный вариант для умеренного износа режущей кромки и своевременной заточки ножа. Клинок может быть оснащен дополнительными ребрами жесткости, которые уменьшают нагрузку на излом и улучшают проникающие способности.

Разумеется, износ режущей кромки ножа будет зависеть в первую очередь от частоты эксплуатации. Если вы освежеваете добычу в промышленных масштабах, то стоит приобрести и аксессуары для заточки ножей, но об этом расскажем в другой раз.

И так, мы детально разобрали «чем снять шкуру», но остался открытым вопрос «как?»

Существует несколько способов снятия шкуры, которые подходят как для охотников, так и для таксидермистов. Выбор способа зависит в первую очередь от поставленной задачи, а для шкуры каждого зверя есть определенная схема работы. 

К примеру, если задача стоит сделать ковер из добытого медведя –  подойдет метод снятия «пластом» В этом случае делается продольный разрез посередине тушки  и два поперечных разреза через передние и задние лапы добытого зверя. Шкуру сначала снимают с задних лап, далее с черева, боков, хребта, передних лап и, в последнюю очередь, с головы. (схема 1)

В случае со среднеразмерным хищником, помимо предыдущего, применяются методы «со спины» и «чулком».

Способ снятия

со спины

(схема 2) несколько сложнее предыдущего, а применяется, например, для создания чучела медведя стоящего на задних лапах. Главный разрез приходится на спину. Слегка отступив левее или правее позвоночника, нужно произвести максимально ровный разрез от позвоночника до затылка животного. Далее, вернувшись в нижней части спины, проводим разрез в сторону живота, закончив в 5-8 см от анального отверстия. Разрезы на задних лапах мало отличаются от первого способа, главное – это не забыть отступить по сантиметру от границы подушек лап изнутри. На передних лапах начинаем разрез немного выше локтя и уводим по внутренней части предплечья. Можно начинать работу по снятию шкуры, главное – быть максимально аккуратным в подмышечных и паховых областях. С плеч можно снять шкуру следующим способом.

Для мелкого и среднего пушного зверя, вроде горностая или ласки, подходит

метод снятия шкуры чулком.

Губы отделяют от дёсен, сделав разрез ножом вокруг рта, при этом разрезают хрящи, чтобы кончик мордочки зверька оставался на шкуре. Далее, удерживая одной рукой голову, другой отворачивают верхнюю губу до глаз и урезают плёнки, соединяющие веки глаз и тушку. Затем шкурка стягивается от нижней губы, с постепенным заворачиванием тканей, до ушей. Полностью шкурка снимается после подрезки ушных хрящей, а ушные раковины остаются на шкуре.  

У горностая, ласки, колонка и солонгоя очень тонкое тело, поэтому шкурку с них можно снимать чулком, не делая никаких разрезов и протаскивая тушку через ротовое отверстие. Их хвост не требует вспарывания, так как хвостовой стержень просто выдергивается, в отличии от колонка и соболя, у которых хвост вспарывают снизу продольным разрезом.

Также существует метод

снятия шкурки «трубкой»

. Этим способом снимают шкурки с барса, белки, бобра, волка, выдры речной, енота, зайца, корсака, дикого кота и др.

В процессе снятия шкурки трубкой, шкуросъемным ножом проводится главный разрез по внутренней части задних лап и средних пальцев, через подушечки лап к анальному отверстию. Далее делают разрезы внутренней стороны передних лап от пальцев до подмышечной или локтевой области. Шкура на хвосте вспарывается, в разных случаях, как до, так и после выдергивания позвонков из хвоста.

Снимать шкуру нужно начиная с задних лап, при этом, в зависимости от зверя, когти остаются как с конечными фалангами пальцев, так и с пальцами целиком. Шкурку на лапах у зайцев и кроликов оставляют, а неопушенные лапки ондатр и нутрий, попросту, отрубают.

После этого, приведя тушку ошкуриваемого зверька в подвешенное вниз головой состояние, фиксируем сухожилия задних лап палочкой и начинаем медленно стягивать шкуру вниз.

На передних лапах делается разрез до подушечек, а сам процесс мало отличается от работы с задними лапами. Шкурка выворачивается наружу и когти останутся внутри получившегося из лапки мешочка, так ткани просохнут быстрее.  

С головы шкурку снимают, как при способе снятия чулком, только в обратном направлении. Эта работа требует максимальной осторожности и аккуратности, ведь перерезая прочные хрящи и связки можно легко перестараться и испортить шкуру.

 Подводя итог, хотелось бы отметить, что не бывает идеальных ножей как для ошкуривания добычи, так и в целом. Есть качественный инструмент, к которому привыкаешь, а есть тот, к которому так и не привык. Главная задача ножа как инструмента – на все 100% удовлетворять потребность владельца, а главная цель этой статьи – помочь с выбором качественного и удобного ножа как начинающим, так и опытным охотникам.

Мы попытались расширить представление о такой сложной теме, как ошкуривание добычи. Кто-то, опираясь на опыт, может и сделает несколько замечаний, но мы лишь слегка приоткрыли завесу, оставив место для будущих статей. 

Нож Beavertail

Оболочка для лезвия с точкой каплепадения Цена: $ 25.00 Количество: * Только целое число Кожаные ножны Rapid River Knifeworks в стиле «с запахом».Эти ножны имеют защелкивающееся закрытие и подходят для наших охотничьих ножей с ножами для снятия шкур и лезвий drop point, а также почти для любого ножа с лезвием 3–4 1/2 дюйма и защитой для большого пальца. Ножны отличного качества!

Ножны для ножей с плавниками и перьями Цена: 20 долларов.00 Количество: * Только целое число ОБОЛОЧКА НОЖА — ЗАМЕНА, ОБЕРТЫВАЕМЫЙ СТИЛЬ И ПРЕДНАЗНАЧЕН ДЛЯ ЛИНЕЙНЫХ НОЖЕЙ И ПЕРЬЕВЫХ НОЖЕЙ

Подставка для ножей Bass Fish and Fly Цена: 30 долларов.00 Количество: * Только целое число Подставка для ножей — Bass Fish Image & Fly

Подставка для ножей Grouse Цена: 30 долларов.00 Количество: * Только целое число Подставка для ножей с изображением рябчика на подставке

Подставка для ножей Jumping Deer Цена: 30 долларов.00 Количество: * Только целое число Подставка для ножей — изображение прыгающего оленя

Подставка для ножей Moose Цена: 30 долларов.00 Количество: * Только целое число Подставка для ножей с выгравированным изображением лося на подставке

Стенд для ножей Rapid River Knifeworks Logo Цена: 30 долларов.00 Количество: * Только целое число Подставка для ножей с логотипом Rapid River Knifeworks

Подставка для ножей Upper Peninsula MI Цена: 30 долларов.00 Количество: * Только целое число Стенд для демонстрации ножей — Верхний полуостров, штат Мичиган, США — U.P. Гравюра Традиции

Замена футляра для ножа Double Edge Pro Angler Цена: 25 долларов.00 Количество: * Только целое число ОБОЛОЧКА НОЖА — ЗАМЕНА, КОЖАНАЯ ТРУБКА DBL EDGE / PRO ANGLER FILLET SHEATH

Сменная миниатюрная трубка для ножа, стиль Цена: 18 долларов.99 Количество: * Только целое число ОБОЛОЧКА ДЛЯ НОЖА — ЗАМЕНА МИНИ «TUBE-STYLE» КОЖАНАЯ ОБОЛОЧКА

*** Treeman Woodmonk Ivory Sledrunner Handle ~ 1st Beavertail Sheath из нашего магазина кожи !! | Ножи Treeman

1-й КОГДА-ЛИБО !! Ножны Beaver Tail от TREEMAN Leather Shop !!!

Артикул: tmk129

Доступность: Нет в наличии

Это было давно, и это было запущено.Магазин кожи Treeman. Теперь у меня есть полный контроль над тем, что я хочу сделать, и я верну старые классические ножны в стиле Scagel, а также многие из первых дизайнов Бо Рэндалла. У этого охотника на вудмона есть первые ножны, сделанные на нашем сайте. Этот древовидный человек ручной работы J. Behring «Woodmonk Woodcraft & Nesmonk Cross» имеет 5 7/8 «дюймовое лезвие ручной ковки, забитое до быстрого резания 0,200 с выпуклой заточкой и острой как бритва кромкой. Красивое широкое лезвие с высоким верхним зажимом как раз для идеального шкурника.Никелево-серебряный кожух и скрытая рукоятка хвостовика имеют несколько толстых зеленых и коричневых шайб и несколько тонких латунных шайб ручной работы, чтобы добавить изюминку и без того красивой артефактной рукоятке саней из слоновой кости. Вся моя слоновая кость стабилизирована, поэтому она прослужит дольше, чем когда-либо. Длительное время плотины без трещин и проблем. Общая длина составляет около 11 дюймов. Ножны для ножа Treeman изготовлены вручную из конской кожи с бобровым хвостом с несколькими заклепками в нужных местах. Ножны Badd Ass и датированы. Это чертовски сложная оснастка, и ее цена продается.Спасибо, Джим Беринг

Dozier Bridger Beavertail | AGRussell.com

Наборная кожа с оленьей задницей

Щелкните по этой ссылке, чтобы посмотреть экскурсию по магазину дополненной реальности Bob Dozier St. Paul и посмотреть, как Боб делает своими руками нож и ножны.

Джим Бриджер был одним из выдающихся горцев, исследовавших и поймавших западную часть Соединенных Штатов между 1820 и 1850 годами.В 1850 году он нашел так называемый перевал Бриджера, который сократил Орегонскую тропу на шестьдесят одну милю и позже стал маршрутом как для Union Pacific Railroad, так и для межштатной автомагистрали 80.

Еще в 2017 году Бобу Дозье, одному из ведущих производителей ножей в Америке, снилось, что он разговаривает с Бриджером. В своем выступлении Джим описал нож, который он назвал «Шкура биверна», нож, подходящий для лагеря, поля, сражений с дикими индейцами или даже более диких горцев. Джим описал лезвие как менее 1/4 дюйма в толщину и 6 дюймов в длину, почти заостренное по форме и шириной чуть менее 1–1⁄2 дюйма.Конечно, Боб должен был сделать этот нож. Он выбрал свой собственный термообработанный D-2 в качестве стали для клинка из-за его прочности и способности удерживать кромку, добавил двойную латунную защиту, уложенные друг на друга кожаные шайбы для ручки с прокладками из алого вулканизированного волокна и латуни, а также навершие индейского оленя. . Этот здоровенный нож размером с человеческий размер составляет 11-1⁄4 дюйма и весит 11,5 унций. Боб приложил к нему тяжелые кожаные ножны, которые он делает сам, которые прослужат вам многие поколения. Нож и ножны изготавливаются вручную в магазине Dozier в сельский Северо-Западный Арканзас.

Если на момент заказа ножа Dozier нет на складе, доставка обычно занимает от 3 до 4 месяцев.

• Тип

  фиксированный

• Лезвие

  Наконечник копья

• Длина лезвия

  6 «

• Отделка

  Атлас

• Лезвие Сталь

  D2

• Роквелл

  60-61

• Задняя крышка

  Олень

• Ручка

  Наборная кожа

• Тан

  Узкий

• Общая длина

  11-1 / 4 «

• Масса

  11.5 унций.

• Оболочка

  Кожа

• Происхождение

  США

Ножи Bob Dozier

Эти ножи изготовлены непосредственно самим Бобом Дозиером в его магазине в Санкт-Петербурге.Пол, Арканзас.

Большой кованый нож для метания хвоста бобра

Условия и положения аукциона * Все товары продаются «КАК ЕСТЬ, ГДЕ ЕСТЬ» со всеми ошибками. * Все описания считаются точными, но не гарантируются. * Инспекция участников тендера приветствуется, пожалуйста, проверьте фотографии. * Делая ставку, участник торгов означает, что он осмотрел предметы, что их удовлетворило, или что он решил не проверять их лично.* 15% надбавка покупателя, взимаемая с участников онлайн-торгов. * Мы принимаем кредитные карты и Paypal с комиссией в размере 3% (КАРТЫ БУДУТ ОТКЛЮЧЕНЫ ПОСЛЕ АУКЦИОНА) * Мы принимаем наличные или чеки (максимальная сумма $ 300 для новых клиентов) — Вы все еще можете заплатить наличными, чтобы сэкономить 3% при получении * НОВЫЕ КЛИЕНТЫ: Если ваша покупка превышает 750 долларов, вы должны перевести нам свои деньги, пока мы не построим с вами отношения. * Клиенты самовывоза: должны до пятницы 17:00 по центральноевропейскому времени, чтобы сообщить нам, что они забирают. * Клиенты по доставке: Пожалуйста, ответьте на электронное письмо после аукциона, если вы выиграете какие-либо предметы.Мы отправляем товары по всему миру и отправляем товары по стоимости доставки плюс небольшая плата за обработку (обычно от 3,25 до 5 долларов США за обычную упаковку. Если это занимает много времени, мы будем взимать плату в зависимости от трудозатрат на упаковку товаров). Вам до 17:00 CST пятницы, ваши товары будут отправлены. Мы не отправляем крупногабаритные товары, вам нужно будет настроить фрахт для более крупных товаров. Типы проводимых нами аукционов: -Интернет-торги — этот тип аукциона проводится полностью онлайн с опцией мягкого закрытия, если в последние 3 минуты была сделана ставка, торги по этому лоту могут быть продлены еще на 3 минуты.-Интернет-заочные торги с живой аудиторией — используется для предварительных торгов перед живым аукционом. Обычно мы делаем это на аукционах в среду вечером, а предварительные торги заканчиваются в 17:00 по центральному поясному времени. Затем мы начинаем наш живой аукцион в 17:30 CST. -Webcast Live Bidding — Позволяет участникам Интернет-торгов делать ставки в реальном времени против нижних участников торгов. (Специальные аукционы) Вы можете оставить заявку до -Веб-сайт: www.ArnoldAuction.com -Телефон: 314-252-0212 -Электронная почта: [электронная почта защищена] -Живой: лично присутствуя на аукционе. Если вы уходите заочно, оставьте, пожалуйста, МАКСИМАЛЬНУЮ СТАВКУ.Мы получаем ставки в течение дня до начала продажи, и иногда не можем обновить цену на сайте. *** Подписанные товары: Мы гарантируем, что все подписанные товары, которые мы выставляем на аукционе, у вас есть 45 дней со дня получения товара, чтобы получить его сертификацию через JSA, PSA / DNA или Beckett. Если это вне 45 дней, мы ничего не можем сделать, потому что мы уже заплатили грузоотправителю. *** Оружие: -Местные: 20 долларов США за перевод (мы не можем передавать оружие по четвергам, компания, которую мы используем, закрыта) -Нужная доставка: нам понадобится копия FFL, куда мы отправляем ваше оружие.* Пистолеты: 55 долларов плюс 10 долларов за каждый дополнительный пистолет * Винтовки: 75 долларов плюс 10 долларов за каждое дополнительное оружие Наши часы работы Вторник-пятница с 12 до 18 часов (центральное стандартное время) Каждую среду вечером у нас аукционы! Не забудьте добавить нас на Facebook! www.facebook.com/antique2modern Вы можете оставлять заявки на сайте www.ArnoldAuction.com. ——————————————— —— ————————————- Условия использования Условия использования продавца

американский индеец | Нож Beaver Tail Bowie

Американский индеец | Нож Bowie Beaver Tail | американские индейцы: оружие — Галерея Cisco

{«id»: «», «email»: «», «default_address»: null, «first_name»: «», «last_name»: «», «name»: «»}

{«домен»: «ciscos-gallery.myshopify.com «}

{{#each images}}
{{/каждый}}

{{заглавие}}

{{ тип }}

---

{{{описание}}}

---

ЦЕНА {{цена в деньгах}} {{#lt price compare_at_price_max}} {{money compare_at_price_max}} {{/ lt}}

{{#если доступно}} {{еще}}

НЕТ НА СКЛАДЕ

{{/если}} Корзина покупателя (0 товаров в корзине)

• В корзине нет предметов.

Общий 0,00 руб.

{{/каждый}} {{empty item_count}}

Общий {{money total_price}}

Следующий пункт →

← Предыдущий товар

Номер позиции: D1568_JO

---

Бобровый хвост боуи.Договорный нож XIX века с выгравированным лезвием. «Мир» и перекрещенные стрелы из дамасской стали, используемые вместо томагавка из презентационной трубы. Даг-нож, медные заклепки, ручка из оленьего рога.

ПЕРИОД: XIX век

ПРОИСХОЖДЕНИЕ: США

РАЗМЕР: Лезвие 6 1/2 «в целом 11»

---

Добавить в корзину

Узнайте больше об этом уникальном товаре или закажите по телефону: (208) 769-7575

Ножны для малых ножей из бобрового хвоста — кожа O V

БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА

СДЕЛАНО ВРУЧНУЮ В США

Сделано вручную в Техасе, Кожаные ножны изготовлены из натуральной кожи хвоста бобра и кожи воловьего загара.Передняя часть ножен изготовлена ​​из бобрового хвоста цвета Natural Tan. Задняя часть изготовлена ​​из натуральной воловьей кожи Veg Tan, оставленной в ее естественном цвете, я полирую и заклеиваю все края краевым слоем для долговечности. Ножны для ножей представляют собой блинный угол, ножны предназначены для длительного использования, не тонкие или не слишком толстые, просто идеальные. Гарантированно привлекает внимание и выделяется среди обычных скучных кожаных ножен для ножей !!! Воспользуйтесь этим предложением, по такой цене вы больше нигде не найдете !!! Другие производители продадут вам ножны с небольшой инкрустацией из кожи Бобрового Хвоста посередине по этой цене !!! Присмотритесь к магазинам, и вы убедитесь в этом сами, и вы сможете сравнить их и мою работу !!! Я очень горжусь своей работой. Уверяю, вы будете покупать у меня качественные кожаные изделия !!! Я работаю только с настоящими шкурами животных, поэтому каждая оболочка уникальна, поскольку каждое животное отличается даже от своего вида.Эти ножны были созданы для ножа Benchmade Mini Griptilian без карманного зажима и для ножей Benchmade Proper 319 или ножей аналогичного размера. Также подходит для ножей CASE стандартного размера Trapper и Stockman или аналогичных ножей. Общий размер ножен составляет 4,25 дюйма в длину и 4 дюйма в ширину.

ЭТО ПЕРЕЧЕНЬ ПРЕДНАЗНАЧЕНО ТОЛЬКО ДЛЯ ОБОЛОЧКИ НОЖА ДЛЯ КОЖИ КОЖИ БИВА !!! НОЖИ НА КАРТИНКАХ НЕ ВКЛЮЧЕНЫ. СПАСИБО ЗА ПРОСМОТР!!!

Не забудьте посмотреть другие мои объявления, у меня могут быть такие же ножны в другой экзотической коже или в других стилях!

Я работаю со следующими кожаными шкурами: аллигатора, анаконды, бизона, хвоста бобра, бизона, мыса буйвола, каймана, крокодила, кобры, слона, жирафа, бегемота, кенгуру, ящерицы, страуса, панциря кордована, ската, акулы и Python.

XIX в. Кинжал для ножа с бобровым хвостом, использованный коренными американцами, индейцами, с украшенными бисером ножнами

Условия продажи

SOFE DESIGN AUCTIONS, LLC УСЛОВИЯ ПРОДАЖИ:

Условия аукционных покупок («Продажа») изложены здесь
и применимы ко всем продажам, совершенным через SOFE DESIGN AUCTIONS («Аукционист»).Сюда входят продажи, совершенные лично, онлайн или заочные / телефонные торги. Все продажи будут завершены по усмотрению Организатора аукциона, и Организатор аукциона оставляет за собой право отменить любые продажи и отклонить будущие транзакции с любым клиентом («Покупатель»), если эти условия не выполняются. Все товары, выставленные на продажу Аукционистом, были переданы независимым владельцам («Грузоотправитель»), некоторые предметы имеют конфиденциальный резерв.
ЗАПРЕТ ОБМЕНА, ВОЗВРАТА, ПЕРЕВОДА, ОТМЕНА ЗАЯВКИ, РАЗМЕЩЕННОЙ НА ЛИНИИ.
Нет гарантии, все позиции КАК ЕСТЬ И ГДЕ ЕСТЬ.
ВСЕ ПРОДАЖИ ЗАВЕРШЕНЫ:
Все продажи окончательны. Поскольку все продажи являются окончательными, возврат средств по кредитной карте не допускается. Принимая эти условия, вы также соглашаетесь не отменять платежи по кредитной карте. Это соглашение заменяет собой любые соглашения, которые клиенты могут заключить со своим банком или любым другим финансовым учреждением, включая, помимо прочего, компании, выпускающие кредитные карты.

SOFE DESIGN AUCTIONS, его агенты и сотрудники, а также грузоотправители не гарантируют, что какой-либо лот будет продаваемым или подходящим для какой-либо покупки, и они не принимают на себя никаких рисков, обязательств или ответственности за какие-либо лица в отношении подлинности, подлинности , культура, источник, происхождение, атрибуция, период, цель или размеры любой партии.Любое изложение условий дается в качестве любезности по отношению к клиенту, это всего лишь мнение и не должно рассматриваться как констатация факта. SOFE DESIGN AUCTIONS не несет ответственности за какие-либо ошибки или упущения. Отсутствие заявления о состоянии не означает, что партия находится в идеальном состоянии или полностью свободна от износа, дефектов или последствий старения.

ПЕРЕД АУКЦИОННОЙ ПРОДАЖЕЙ
Всем покупателям настоятельно рекомендуется осмотреть все предметы перед аукционом, так как все предметы продаются КАК ЕСТЬ, ГДЕ ЕСТЬ.Хотя Auctioneer прилагает все усилия для предоставления точных описаний и комментариев, предоставленных Покупателям в Интернете, в каталоге Auctioneer, в маркетинговых материалах или устных взаимодействиях, Auctioneer не дает никаких гарантий или гарантий любого рода в отношении физического состояния, размера, качества, редкости, среднего и материалы, возраст, подлинность, происхождение, культура, источник или историческое значение любых товаров. Сотрудники, грузоотправители или любые другие представители SOFE DESIGN AUCTIONS не уполномочены предоставлять письменные или устные гарантии.Покупатели должны полагаться на собственное мнение о товаре. Все товары продаются КАК ЕСТЬ, ГДЕ ЕСТЬ, независимо от состояния или дополнительной проверки товаров, полученных после продажи. ВСЕ ПРОДАЖИ ОКОНЧАТЕЛЬНЫ.

Заочная и Телефонная заявки принимаются на усмотрение Аукциона. Покупатели, регистрирующиеся для участия в торгах по телефону или заочных торгах, должны сделать это до 17:00. за день до аукциона. Все телефонные или заочные заявки должны быть представлены Покупателем в письменной форме в виде подписанного Покупателем соглашения об условиях по факсу, электронной почте или онлайн-подаче в Аукционист, чтобы они были приняты.Организатор аукциона не несет ответственности, если не сможет связаться с покупателями, желающими сделать ставки по телефону. Организатор аукциона не несет ответственности за пропущенные или неисполненные заявки по телефону
или заявки по телефону. Отмена любых телефонных или заочных заявок должна быть представлена ​​в письменной форме и оформлена не менее чем за двадцать четыре (24) часа до начала аукциона. Подача письменной заявки по факсу или электронной почте будет единственной гарантией принятия отмены. Онлайн-ставки принимаются по усмотрению Аукциониста по адресу http: // www.LiveAuctioneers.com и www.Invaluables.com. Все покупатели, которые регистрируются для участия в торгах через Интернет на сайтах www.Liveauctioneers.com и www.Invaluables.com, также должны быть одобрены участниками аукциона до утверждения регистрации и должны предоставить подписанное соглашение об условиях. Только тем, кто подаст заявку на регистрацию (за 24 часа до даты аукциона), будет гарантировано рассмотрение за регистрацию. Все те, кто подает заявку менее чем за 24 часа до начала аукциона, утверждаются только на усмотрение Организатора аукциона.Формы утверждения участников торгов, которые необходимо заполнить для рассмотрения онлайн-торгов, можно найти на веб-сайте аукциониста: https://www.sofedesignauctions.com. Покупатель несет ответственность за все ставки, сделанные в его учетных записях Liveauctioneers.com/Invaluables.com/AuctionZip.com. Все заявки, полученные через Liveauctioneers.com/Invaluables, будут окончательными. ОТМЕНА ПРЕДЛОЖЕНИЙ, РАЗМЕЩЕННЫХ ОНЛАЙН, НЕ ПРИНИМАЕТСЯ НЕЗАВИСИМО ОТ ПРИЧИНЫ. Все предложения по телефону, факсу, электронной почте или лично являются окончательными и обязательными независимо от ошибок ввода Покупателем.Аукционист также не несет ответственности за сбой в работе технологий, веб-сайта или Интернета, а также за непредвиденные обстоятельства, которые могут повлиять на выполнение ставок.

Контактная информация, предоставленная покупателем, должна быть точной и достоверной. Организатор аукциона оставляет за собой право потребовать внесения депозита в размере до 10 000 долларов США перед началом торгов, который будет использован против любых покупок, сделанных на этом аукционе.
У ВСЕХ НОВЫХ ЗАЯВИТЕЛЕЙ БЕЗ ИСТОРИИ ТОРГОВ БУДУТ ЗАПРОСИТЬ ДЕПОЗИТ.
Все участники торгов, которые не свяжутся с нами для организации оплаты через 5 рабочих дней после аукциона, могут получить оплату с кредитной карты без предварительного уведомления.Все платежи по кредитной карте являются окончательными и не могут быть оспорены. Оспаривание сборов по кредитной карте приведет к нарушению этого соглашения покупателями и повлечет за собой судебные издержки, штрафные санкции и т. Д. Все продажи являются окончательными. Поскольку все продажи являются окончательными, возврат средств по кредитной карте
не допускается. Принимая эти условия, вы также соглашаетесь не отменять платежи по кредитной карте. Это соглашение заменяет собой любые соглашения, которые клиенты могут заключить со своим банком или любым другим финансовым учреждением, включая, помимо прочего, компании, выпускающие кредитные карты.Мы не принимаем возврат. Любые предметы, возвращенные без предварительного письменного разрешения, будут считаться брошенными и станут собственностью SOFE DESIGN AUCTIONS, LLC.

Организатор аукциона и его сотрудники не несут ответственности за любой ущерб или травмы, причиненные человеку или имуществу в результате обращения с товарами, включая, помимо прочего, подъем, перемещение, погрузку или упаковку товаров до или после продажи.

Sofe Design Auctions предлагает как доставку внутри компании (только в США), так и стороннюю доставку по всему миру.

ДОСТАВКА НА ДОМ — предлагается в пределах США только за разумную плату, основанную на размере упаковки, а не на количестве партий или весе посылки.
Если вам потребуется доставка вашей партии (ей), незамедлительно сообщите нам об этом по электронной почте:

[email protected]

Упаковка и доставка в пределах США:
Коробки 6 дюймов x 6 дюймов x 24 дюйма 75 долларов США за шт.
Коробки 6 «x 6» x 48 «95 долл. США.
Коробки 12 «x 12» x 48 «125 долларов за штуку.
Примечание: страховка до 1000 долларов включена, дополнительная страховка оплачивается отдельно.

ТРЕТЬИ ПОСТАВЩИКИ.
Мы связались с ближайшими отправителями, перечисленными ниже. У этих грузоотправителей есть копия каталога, и им требуется только номер партии купленных вами товаров, ваш адрес доставки и требования к страховке. Затем они предложат от вашего имени стоимость доставки и упаковки на конкурсной основе. Эти договоренности и соглашения заключаются строго между покупателем и грузоотправителем. Sofe Design Auctions не несет ответственности за выбор покупателем грузоотправителя или за любые события во время доставки.

Магазин UPS № 3734, контактное лицо — Brad Scales
Номер телефона грузоотправителей: 972 335 3491 Адрес электронной почты: [email protected]

Магазин UPS № 3401, контактное лицо — грузоотправители Кришна Парих Телефон: 972-705- 9114
Адрес электронной почты: [email protected]

Магазин UPS № 6506, контактное лицо — Сэм Момин
Телефон грузоотправителя: 972-479-9080
Электронная почта: [email protected]

Заполните в электронном виде «Разрешение на отправку» Form’на нашей веб-странице https: // www.sofedesignauctions.com, перейдя по ссылке ниже:

https://sofedesignauctions.com/shipping.php

Мы не передадим ваши лоты без вашего письменного разрешения.

Приобретенные предметы, не полученные на нашем аукционе в течение 14 рабочих дней после аукциона, подлежат хранению в размере 5,00 долларов США в день за каждый предмет. Вы разрешаете нам перепродавать от вашего имени любой товар, который не был получен в течение 30 календарных дней. Затраты на хранение, а также любые другие расходы, непосредственно связанные с предметом, и комиссия аукциониста в размере 25% будут вычтены из выручки, если с Sofe Design Auctions не были достигнуты другие договоренности.Минимальная комиссия составит 50 долларов США.

Имущество, не полученное в течение 60 дней после закрытия аукциона, будет считаться брошенным, а любые денежные средства, уплаченные покупателем SOFE DESIGN AUCTIONS, LLC, будут считаться заранее оцененными убытками.

ВО ВРЕМЯ ПРОДАЖИ АУКЦИОНА
Организатор аукциона действует только в качестве агента по продаже товаров и не несет ответственности за какие-либо действия Отправителей. Если не указано иное, все предметы подлежат конфиденциальному резервированию. Организатор аукциона оставляет за собой право снять любые лоты с продажи и отказать Покупателю в участии во время продажи по любой причине.Организатор аукциона оставляет за собой право отклонить любую ставку или запретить любому лицу посещать помещения Организатора аукциона. В случае возникновения разногласий во время или после продажи решение Аукциониста будет окончательным. Вся информация, касающаяся товаров, подлежит уточнению, изменению или отказу от ответственности во время аукциона и будет продана на основании устной или письменной информации Аукциониста во время продажи. Все предложения по телефону, факсу, электронной почте или лично являются окончательными и обязательными независимо от ошибок ввода Покупателем.Аукционист также не несет ответственности за сбой в работе технологий, веб-сайта или Интернета, а также за непредвиденные обстоятельства, которые могут повлиять на выполнение ставок.

ПОСЛЕ АУКЦИОННОЙ ПРОДАЖИ
ОПЛАТА
Полная оплата включает стоимость молотка, 25% премию покупателя и все применимые налоги
, карту VISA / Mastercard (комиссия 3,5%) или комиссию за обработку банковского перевода (40 долларов США). Все продажи являются окончательными независимо от метода торгов или вариантов оплаты.
Аукционист НЕ принимает PayPal.
Организатор аукциона может по своему усмотрению удерживать товар до тех пор, пока чек или перевод средств не очистят банковский счет.Если платеж не получен в течение 10 (десяти) рабочих дней с момента продажи, аукционист оставляет за собой право
отменить продажу и перепродать товары на публичной или частной продаже. Непредоставление платежа приведет к лишению Покупателя права участвовать в будущих продажах с Auctioneer.
Варианты оплаты и условия для каждого типа участия в аукционе изложены ниже.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ НА ПОМЕЩЕНИИ: Все покупки облагаются покупательной премией в размере 23%. Полная оплата должна быть произведена в день продажи.Принимаемые способы оплаты: наличные, утвержденный чек или карта Visa / MasterCard. Кредитная карта (комиссия 3,5%) лимит 5000 грн. Чеки должны быть выписаны в банке США и должны иметь тот же адрес, что и водительские права участника торгов. По усмотрению Аукциониста может потребоваться денежный перевод, кассовый чек или банковский перевод. Непредоставление платежа приведет к лишению Покупателя права участвовать в будущих продажах с Auctioneer.

ОТСУТСТВИЕ И ТЕЛЕФОННЫЕ СТАВКИ: Все покупки облагаются покупательной премией в размере 23%.
Полная оплата должна быть произведена в течение 5 (пяти) рабочих дней с момента продажи. Условия оплаты: чек, денежный перевод, кассовый чек или банковский перевод (комиссия 40 долларов США), VISA / Mastercard. Кредитная карта (комиссия 3,5%) лимит 5000 грн. По усмотрению Аукциониста может потребоваться денежный перевод, кассовый чек или банковский перевод (комиссия 40 долларов США). Непредоставление платежа приведет к лишению Покупателя права участвовать в будущих продажах с Auctioneer.

СТАВКИ ОНЛАЙН: Все покупки подлежат 25% -ной премии покупателя.Полная оплата должна быть произведена в течение 5 (пяти) рабочих дней с момента продажи. Условия оплаты: бесценная услуга обработки кредитной карты (комиссия за обработку CC составляет 3,5%), наличные деньги, чек, денежный перевод, кассовый чек или банковский перевод (комиссия 40 долларов США), VISA / Mastercard (комиссия за обработку CC составляет 3,5%). Лимит кредитной карты 5000 USD.
Все успешные онлайн-покупатели получат счет по электронной почте в течение (24–48) часов после окончания продажи. Если Покупатель не получит уведомление в течение (48) часов, Покупатель остается ответственным за все приобретенные товары и сохраняет ответственность за обеспечение оплаты.Если покупатель не предоставит очищенные средства в течение пяти (5) рабочих дней с момента продажи, он получит отчет с отрицательным отзывом, связанный с его профилем LiveAuctioneers.com / Invaluable.com/ AuctionZip.com, и ему не будет разрешено зарегистрироваться для будущих продаж. . Со всех участников торгов, которые не свяжутся с нами для организации оплаты в течение 5 (пяти) рабочих дней после аукциона, с кредитной карты может быть снята полная сумма счета, включая все комиссии, без предварительного уведомления. Все платежи по кредитной карте являются окончательными и не могут быть оспорены.Оспаривание сборов по кредитной карте приведет к нарушению покупателями данного соглашения и к уплате судебных издержек, штрафных санкций и т. Д.

НАЛОГИ: ко всем товарам будут применяться государственные и местные налоги. Покупатель будет освобожден от налогов, если Покупатель предоставит Аукционисту текущий номер лицензии на перепродажу до аукциона.

Вымирающие виды. Для определенного имущества, проданного на аукционе, например, хуанхуали, хуали, слоновой кости, рога носорога, панциря черепахи, коралла или китового уса, независимо от возраста или стоимости, может потребоваться сертификат или лицензия перед экспортом и дополнительные сертификаты или лицензии при ввозе в другую страну.SOFE DESIGN AUCTIONS предлагает покупателям проверить свои государственные требования к импорту перед тем, как сделать ставку. Обратите внимание, что возможность получить экспортную сертификацию или лицензию не гарантирует возможности получить импортную сертификацию или лицензию в другой стране, и наоборот. Покупатель несет ответственность за получение любых экспортных или импортных сертификатов и / или лицензий, а также любой другой необходимой документации. В случае отказа в выдаче любой экспортной или импортной лицензии или задержки в получении таких лицензий покупатель по-прежнему несет ответственность за своевременную оплату полной закупочной цены лота.Хотя можно получить лицензии на экспорт некоторых видов исчезающих видов, другие виды исчезающих видов могут вообще не экспортироваться, а другие виды не могут быть перепроданы в Соединенных Штатах. Уточняйте у сторонних грузоотправителей, если вы не уверены в том, подпадает ли партия под действие этих экспортных / импортных сертификатов и лицензионных требований или любых других ограничений на экспорт. Также обратите внимание, что покупатель несет ответственность за идентификацию и получение любого необходимого экспортного, импортного, огнестрельного оружия, видов, находящихся под угрозой исчезновения, или других разрешений для партии.Любые уведомления в каталоге продаж отражают обоснованное мнение SOFE DESIGN AUCTIONS на момент каталогизации и предназначены только для общего руководства участника торгов. SOFE DESIGN AUCTIONS не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно того, подпадает ли какой-либо лот под ограничения на экспорт или импорт.

ХРАНЕНИЕ
Немедленное изъятие купленных товаров требуется при получении платежа и должно производиться за счет, ответственность и риск Покупателя. Все меры по удалению будут производиться для удобства Участника аукциона.Если товар не будет удален сразу после завершения
оплаты в течение (14) рабочих дней после завершения продажи, будет взиматься плата за хранение в размере 5 долларов США в день за каждый товар. По истечении (60) дней предметы будут считаться брошенными. Организатор аукциона применяет любой залог к ​​потере, ущербу и расходам, понесенным при перепродаже товаров, которые не оплачены полностью или не были удалены в указанный срок, и сохраняет любой остаток в качестве заранее оцененных убытков.

Sofe Design Auctions предлагает как доставку внутри компании (только в США), так и стороннюю доставку по всему миру.
ДОСТАВКА НА ДОМ — предлагается в США только за разумную плату, основанную на размере упаковки, а не на количестве партий или весе посылки. Если вам потребуется доставка вашей партии (ей), незамедлительно сообщите нам об этом по электронной почте [email protected]

Упаковка и доставка в пределах США:
Коробки 6 дюймов x 6 дюймов x 24 дюйма 65 долларов США за штуку.
Коробки 6 «x 6» x 48 «85 долл. США.
Коробки 12 «x 12» x 48 «115 долларов за штуку.
Примечание: страховка до 1000 долларов включена, дополнительная страховка оплачивается отдельно.

Мы предоставим список независимых отправителей, рекомендованных третьей стороной, но Auctioneer не несет ответственности за какие-либо соглашения, достигнутые между Покупателем и отправителями, а также за любые потери, повреждения или задержки, приведшие к использованию отправителя.

Магазин UPS № 3734, контактное лицо — Brad Scales
Телефон грузоотправителя: 972 335 3491
Адрес электронной почты: [email protected]

Магазин UPS № 3401, контактное лицо — Кришна Парих
Телефон грузоотправителя: 972- 705-9114
Адрес электронной почты: store3401 @ theupsstore.com

Магазин UPS № 6506, контактное лицо — Сэм
Телефон грузоотправителя: 972-479-9080
Электронная почта: [email protected]

ПРОДАЖА КОНКРЕТНЫХ и / или ОГРАНИЧЕННЫХ ТОВАРОВ
Отсутствие гарантии подлинности для ВСЕХ ювелирных изделий и Нефрит: из-за того, что
нефрит можно отбеливать и красить, среди других техник, АУКЦИОНЫ SOFE DESIGN НЕ МОГУТ ГАРАНТИРОВАТЬ подлинность ЦВЕТА, ВОЗРАСТА или КАЧЕСТВА любых проданных нефритовых предметов. Все ювелирные изделия и нефрит будут продаваться как есть, без каких-либо гарантий.Все продажи являются окончательными. ВОЗВРАТ не принимается. Оценка таких качеств остается на усмотрение Покупателя. Отсутствие гарантии подлинности картин: АУКЦИОНЫ SOFE DESIGN НЕ МОГУТ ГАРАНТИРОВАТЬ какие-либо аспекты проданных картин, включая подлинность, происхождение, возраст, качество, средний уровень или происхождение.

Вымирающие виды и разрешения СИТЕС: SOFE DESIGN AUCTIONS соблюдает
Техасские и федеральные законы, касающиеся продажи предметов, содержащих исчезающие или охраняемые виды, и НЕ ПРИНИМАЕТ ОТВЕТСТВЕННОСТЬ за предметы, которые могут включать в себя любые материалы, такие как слоновая кость, рог носорога, панцирь черепахи, кораллы, исчезающие леса и китовый ус.В случае обнаружения товара, содержащего какое-либо количество этих продуктов, ПОКУПАТЕЛЬ несет ИСКЛЮЧИТЕЛЬНУЮ ОТВЕТСТВЕННОСТЬ за выполнение надлежащей проверки и признание любых законов и постановлений, применимых к законам о закупках, импорте и экспорте. Рекомендуется проявить усмотрение участников торгов.

С уважением,
SOFE DESIGN AUCTIONS, LLC

401 S. Sherman St., Ste 221
Richardson, Texas 75081
Телефон: 469-268-1177
Факс: 720-399-8511

3343 Larimer St.,
Денвер, Колорадо 80205
Телефон: 720-789-4698
Факс: 720-399-8511

Электронная почта: info @ sofedesignauctions.com
Интернет: https://sofedesignauactions.com

Принимаемые кредитные карты

Mastercard / VISA. Сумма лимита кредитной карты 5000 долларов США (комиссия за обработку кредитной карты 3,5%). Если оплата не получена, с кредитной карты победителя торгов, хранящейся в Invaluables, будет снята оплата через 5 дней после отправки счета.

Договор

Ставка на товар означает ваше понимание и согласие с нашими Условиями продажи.Если покупатель нарушает какое-либо из этих Условий продажи, включая обязательство по оплате приобретенных товаров, SOFE DESIGN AUCTIONS, LLC может использовать все средства правовой защиты в соответствии с законом, включая отмену продажи и повторное предложение собственности без оговорок.

Платежи

1. Платежи должны производиться наличными, денежными переводами, утвержденными банковскими чеками США,
ПОЧТОВЫЕ ПЛАТЕЖИ НА:
SOFE DESIGN AUCTIONS, LLC
401 S.Шерман, Ste. 221
RICHARDSON, TEXAS 75081

2. Банковский перевод (комиссия за обработку 40 долларов США)
АДРЕС БАНКА:
JPMorgan Chase Bank, NA
5900 Preston Rd Plano, TX 75093 USA
Swift-код: CHASUS33
Номер маршрута: 111000614
Номер счета: 281226081
НАЗВАНИЕ И АДРЕС КОМПАНИИ:
Sofe Design Auctions, LLC
401 S. Sherman St., Ste 221
Richardson, TX, 75081
3. через бесценную службу обработки кредитных карт (плата за обработку cc составляет 3.5%)
4. через Master card / VISA (комиссия за обработку cc составляет 3,5%), пожалуйста, позвоните в офис для обработки вашего платежа,
ИЛИ
Пожалуйста, заполните и отправьте по электронной почте в виде приложения «Форма авторизации кредитной карты», которая может быть можно найти на нашей веб-странице https://www.sofedesignauctions.com по следующей ссылке:

https://sofedesignauctions.com/aforms/CreditCardAuthorization.pdf

Лимит оплаты кредитной картой составляет 5000 долларов США.

Мы оставляем за собой право потребовать банковские чеки для крупных покупок.Неизвестные нам покупатели, желающие выписать чек, должны предоставить текущий аккредитив своего банка, гарантирующий средства для этого счета. Кредитные договоренности должны быть сделаны до пятницы, предшествующей дню аукциона, чтобы можно было проверить банковские выписки. Мы оставляем за собой право не указывать номер покупателя или отказать в доставке товара, если соответствующий кредит не был установлен.
Оплата всех покупок ожидается во время покупки. Оплата за успешные заочные, телефонные и онлайн-ставки требуется в течение пяти (5) рабочих дней с момента аукциона.Ваша подпись в этой форме означает разрешение снимать с кредитной карты выигравшие ставки, если оплата не будет получена в течение пяти дней после аукциона.

Премиум

ИНТЕРНЕТ: 25% Покупательская премия
ЭТАЖ: 23% Покупательская премия
ОТСУТСТВИЕ И ТЕЛЕФОН: 23% Покупательская премия

Налоги

Все покупки облагаются государственным и местным налогом с продаж, за исключением случаев, когда налоговая форма Свидетельства о перепродаже полностью заполнена и получена до момента покупки.Принимаются налоговые номера перепродажи из других штатов. Международные покупатели несут ответственность за тарифы, налоги или оценку отправленных товаров в страну покупателя.

Условия доставки

Sofe Design Auctions предлагает доставку как собственными силами (только в США), так и сторонними поставщиками по всему миру.

ДОСТАВКА НА ДОМ — предлагается в пределах США только за разумную плату, основанную на размере упаковки, а не на количестве партий или весе посылки.

Если вам потребуется отгрузка вашей партии (ей), незамедлительно сообщите нам об этом по электронной почте:

[email protected]

Профессиональная упаковка, материалы и доставка в пределах США:
Коробки 6 дюймов x 6 дюймов x 24 «75 долларов США.
Коробки 6″ x 6 «x 48» 95 долларов США.
Коробки 12 «x 12» x 48 «125 долл. США.
Примечание. Страхование до 1000 долл. США включено, дополнительная страховка оплачивается дополнительно.

ПОСТАВЩИКИ ТРЕТЬИХ СТОРОН.
У этих грузоотправителей есть копия каталога, и им требуется только номер партии товары, которые вы купили, ваш адрес доставки и требования к страхованию.
Затем они предложат от вашего имени стоимость доставки и упаковки на конкурсной основе. Эти договоренности и соглашения заключаются строго между покупателем и грузоотправителем. Sofe Design Auctions не несет ответственности за выбор покупателем грузоотправителя или за любые события во время доставки.

Магазин UPS № 3734, контактное лицо — Brad Scales
Телефон грузоотправителя: 972 335 3491
Адрес электронной почты: [email protected]

Магазин UPS № 3401, контактное лицо — Кришна Парих
Телефон грузоотправителя: 972- 705-9114
Адрес электронной почты: store3401 @ theupsstore.com

Магазин UPS № 6506, контактное лицо — Сэм Момин
Телефон грузоотправителя: 972-479-9080
Электронная почта: [email protected]

Заполните в электронном виде «Форму разрешения на отправку» на нашей веб-странице https: / /www.sofedesignauctions.com, перейдя по следующей ссылке:

https://sofedesignauctions.com/shipping.php

Мы не передадим ваши лоты без вашего письменного разрешения.

За приобретенные предметы, которые не были получены на нашем аукционе в течение 14 рабочих дней после аукциона, будет взиматься плата за хранение в размере 5 долларов США.00 в день за единицу. Вы разрешаете нам перепродавать от вашего имени любой товар, который не был получен в течение 30 календарных дней. Затраты на хранение, а также любые другие расходы, непосредственно связанные с предметом, и комиссия аукциониста в размере 25% будут вычтены из выручки, если с Sofe Design Auctions не были достигнуты другие договоренности. Минимальная комиссия составит 50 долларов США.

Имущество, не полученное в течение 60 дней после закрытия аукциона, будет считаться брошенным, а любые денежные средства, уплаченные покупателем SOFE DESIGN AUCTIONS, LLC, будут считаться заранее оцененными убытками.