Форум грибы сентябрь 2020: форум средней полосы России, отзывы, фото

когда и где собирать, сезоны и грибные места

Лисички, шампиньоны, опята, белые, подосиновики, грузди — все эти и многие другие виды грибов можно собрать в Подмосковье. Как найти лучшие места, где до вас еще не собрали весь урожай, как правильно собирать грибы, и о чем стоит помнить, когда отправляешься в лес? Ответы на все эти вопросы вы найдете в нашем материале.

Леса, по данным государственного лесного реестра, занимают более 40% от общей земельной площади Подмосковья. Так что у любителей «тихой охоты» есть прекрасная возможность каждый год находить новые грибные места. Самые популярные направления — Рузский городской округ, а также городские округа Коломна и Ступино. Но этим «грибная зона» не ограничивается: вы можете попытать удачу и собрать хороший урожай в других районах Московской области. Но для этого лучше заранее узнать, в каких лесах какие грибы растут, и в какое время года за ними лучше ехать. Расскажем об этом подробнее.

Когда отправляться за грибами в Подмосковье

Грибы в Подмосковье можно собирать с середины лета. Но некоторые их виды, например, сморчки и маслята, встречаются уже в апреле-мае. Обычно грибной сезон длится до середины октября.

В июне иногда попадаются белые, подберезовики, подосиновики, шампиньоны и сыроежки. В июле эти же грибы можно найти значительно чаще. А массовый рост таких грибов, как: маслята, лисички, белые, подберезовики, подосиновики, моховики, летние опята, рыжики, грузди и волнушки, — приходится на конец августа. Нередко они встречаются в сентябре и октябре. В ноябре собирают опята и вешенки.

Большинство грибов появляются через две-три недели после резкой смены температуры и влажности. Если эти изменения длятся от трех до пяти дней, есть большая вероятность, что урожай будет хороший.

Календарь грибника

Апрель: сморчки, строчки, маслята

Май: сморчки, маслята, подберезовики, сыроежки

Июнь: белые грибы, подберезовики, подосиновики, маслята, лисички, шампиньоны, сыроежки

Июль: белые грибы, подберезовики, подосиновики, маслята, лисички, шампиньоны, сыроежки, грузди, опята

Август: белые грибы, подберезовики, подосиновики, маслята, лисички, шампиньоны, сыроежки, грузди, рыжики, опята

Сентябрь: белые грибы, подберезовики, подосиновики, маслята, лисички, шампиньоны, сыроежки, грузди, рыжики, опята

Октябрь: белые грибы, подберезовики, подосиновики, шампиньоны, сыроежки, опята, грузди

Ноябрь: опята, вешенки

Где искать грибы

Разные виды грибов встречаются в разных лесах. Так, например, белым комфортно в хорошо прогреваемых ласах без густых зарослей, подберезовикам — в смешанных лесах с примесью березы, а подосиновики растут недалеко от любых лиственных деревьев.

За лисичками лучше отправиться в смешанные хвойно-лиственные леса и искать их рядом с опавшими листьями, мхом и густой травой. Опята растут повсеместно, как на живых, так и на гниющих деревьях смешанного леса.  Маслята прячутся в молодых сосенках, но больше всего их в высокой траве на поле.

Грибники со стажем не советуют во время «тихой охоты» залезать в густые заросли — там урожай не соберешь. Лучше обратить внимание на хвойные и смешанные леса, опушки и лесные тропинки. Придется проехать минимум 50 километров от Москвы — ближе, скорее всего, все уже собрано.

Также стоит избегать мест вдоль автомобильных трасс и объектов, загрязняющих окружающую среду, так как грибы могут накапливать в себе тяжелые металлы.

Лучшие грибные места Подмосковья

Наиболее популярными среди грибников считаются пять направлений. Первое — Савеловское. Выходите на станциях Икша, Морозки или Турист и ищите подберезовики, опята, маслята, сыроежки, вешенки и моховики.

Второе — Ярославское (Зеленоградская, Калистово, Семхоз или Абрамцево). Туда едут за опятами, вешенками, лесными шампиньонами, моховиками и белыми.

Третье — Киевское (Алабино, Селятино, Рассудово, Бекасово). Там часто встречаются боровики, летние опята, волнушки и вешенки.

Четвертое — Казанское (Данино, Григорово, Гжель, Игнатьево, Бронницы, Луховицы, Егорьевск). В этих местах собирают белые, синеножки и осенние опята.

Пятое — Ленинградское (Подрезково, Поварово, Головково, Покровка, Фроловское). Выбор грибов там широк: белые, подберезовики, подосиновики, сыроежки, грузди, опята и маслята.

Как собирать грибы

Даже опытные грибники не скажут однозначно, что лучше: выкручивать грибы или срезать их ножом. Преобладает мнение, что такие грибы, как белый, подосиновик и подберезовик, легче выкручивать, а сыроежки, грузди, опята и шампиньоны нужно срезать, поскольку их ножки очень хрупкие.

Главное правило — собирать грибы нужно аккуратно, не раскапывая грибную подстилку, чтобы не повредить грибницу. А ямку, которая осталась на месте гриба, надо присыпать землей.

О чем стоить помнить перед походом в лес

Наверное, вы и так об этом знаете, но на всякий случай напомним: идти за грибами лучше рано утром. Во-первых, так у вас будет меньше «конкурентов». Во-вторых, шляпки грибов после ночи будут влажные, и их будет проще заметить в траве.

Обязательно подберите подходящую одежду: она должна быть прочной, удобной и соответствовать погоде. Лучше отдать предпочтение натуральным тканям: в синтетике будет слишком жарко. Штаны следует заправить в ботинки или сапоги: это обезопасит вас от клещей. Не забудьте взять с собой головной убор и дождевик, но не из полиэтилена — он легко рвется, напоровшись на ветки. Обувь должна быть с плотной подошвой, лучше резиновая.

Из других необходимых вещей вам понадобятся: репелленты от комаров, спички, фонарик, компас, аптечка, еда и вода, пауэрбэнк, ножик и тара для грибов. Пакет или сумка не подойдут, лучше взять плетеную корзину — там грибы будут меньше мяться и проветриваться.

Обязательно перед походом в лес зарядите телефон!

Как не заблудиться в лесу

Обязательно заранее изучите карту местности, в которую вы отправляетесь за грибами. Расскажите родным и близким, куда именно вы идете и когда планируете вернуться.

По возможности возьмите с собой компас и бумажную карту этой местности – телефон может разрядиться в пути. Не заходите в темную, густую чащу незнакомого леса, выбирайте уже проложенные тропинки.

Если вы забулдились в лесу, немедленно свяжитесь со специалистами Единой службы спасения по телефону: 112 или 01 (звонок бесплатный). 

Какие грибы растут в Подмосковье

В Московской области встречаются самые разнообразные виды грибов. На севере обычно собирают лисички, сыроежки, белые, подберезовики и шампиньоны, на западе растут белые, синеножки и опята, на востоке — маслята, трутовики, лисички и подосиновики, а на востоке — белые, подберезовики, маслята и опята.

Все грибы можно условно разделить на четыре категории. К первой относятся белые, грузди и рыжики сосновые и еловые. Они считаются самыми вкусными и полезными.

Ко второй категории причисляют опята, маслята, подосиновики и волнушки, к третьей — моховики, сыроежки, лисички и сморчки.

Четвертая категория — условно съедобные грибы. Многие грибники обходят их стороной. Это дубовик оливково-бурый, козляк, дубовик крапчатый, веселка обыкновенная, каштановый гриб и перечный гриб.

Несъедобные и ядовитые грибы: красный мухомор, белая поганка, сатанинский гриб, энтолома весенняя, сыроежка рвотная, шампиньон пестрый, поплавок серый, панеолус, ложная лисичка, веселка обыкновенная.

Мы советуем собирать только съедобные грибы – это те грибы, которые можно употреблять в пищу, не подвергая их серьезной температурной обработке.

Белые грибы

Где растут: лиственные, смешанные или хвойные леса

Когда собирать: с июня по октябрь

Белый гриб – король среди съедобных грибов. Шляпка – от бежевого до темно-коричневого цвета, ножка плотная и массивная, часто расширенная у основания. Встречаются в лиственных, смешанных и хвойных лесах, предпочитают не заболоченную, хорошо дренированную почву.

За свой насыщенный вкус белые грибы ценятся в кухнях всего мира – их даже можно есть сырыми! А еще их жарят, варят, маринуют и сушат – в любом виде они сохраняют свой приятный вкус.

Грузди

Где растут: лиственные и смешанные леса

Когда собирать: с июля по октябрь

Груздь настоящий – белого или желтоватого цвета, с плоской, а позже воронковидной шляпкой – считается съедобным грибом. Растет в лиственных и смешанных лесах, в которых присутствуют березы.

Млечный сок этих грибов – едкий на вкус, поэтому сначала грузди вымачивают, чтобы избавиться от горечи. Чаще всех их солят – они остаются упругими и хрустящими, приятными на вкус, и приобретают голубоватый оттенок.

Другие виды груздя – желтый, перечный, осиновый и так далее – считаются условно съедобными.

Подберезовики

Где растут: лиственные и смешанные леса (чаще – рядом с березами)

Когда собирать: с июня по октябрь

Подберезовик – общее название сразу для нескольких видов грибов рода Лекцинум (Обабок). Все они являются съедобными и отличаются друг от друга незначительно. Название этого гриба говорит само за себя – чаще всего они встречаются рядом с березами, любят влажную почву. Цвет шляпки – от светло до темно-коричневого, ножка плотная, расширяется у основания и как будто покрыта чешуйками.

Подберезовик ценится за свои вкусовые качества – эти грибы жарят, добавляют в супы и соусы, маринуют и сушат.

Подосиновики

Где растут: лиственные и смешанные леса (чаще – рядом с осинами и тополями), любят мелколесье

Когда собирать: с июня по октябрь

Еще один гриб из рода Лекцинум. Внешне от подберезовика отличается яркой шляпкой – оранжево-красного цвета. Еще одно отличие – расти предпочитает не с березами, а с осинами и тополями. За подосиновиками лучше идти в молодой лес. Этот гриб также можно готовить любим способом – жарить, варить, мариновать, сушить.

Сыроежки

Где растут: лиственные, смешанные и хвойные леса

Когда собирать: с мая по октябрь

Видов сыроежек – десятки, и растут они повсеместно. Шляпка у всех видов имеет одинаковую форму – у молодого гриба чуть выпуклая, по мере роста становится плоской с углублением в центре. А вот цвета могут быть любыми – рыжие, желтые, розовые и даже синие.

Одни из них полностью оправдывают свое название – их можно есть сырыми, другие лучше готовить, а третьи – вообще не трогать. Советуем собирать только те виды, которые вы хорошо знаете.

Лисички

Где растут: лиственные и хвойные леса

Когда собирать: с июля по октябрь

В августе маленькие рыжие лисички появляются на полках магазинов и на рыночных прилавках. Если хочется не купить, а собрать – отправляйтесь в лиственные и хвойные леса и внимательно смотрите под ноги. Лисички часто прячутся среди травы или под опадом. Увидели одну – ищите других, ведь эти грибы обычно растут многочисленными группами. А еще лисички очень редко бывают червивыми.

У лисичек шляпка и ножка представляют собой единое целое, цвет – от светло-желтого до оранжевого. Шляпка обычно неправильной формы с волнистым краем и вдавленным центром. Готовить их можно по-разному, но самый вкусный вариант – пожарить.

Рыжики

Где растут: сосновые и еловые леса

Когда собирать: с июля по октябрь

Рыжики – это целая группа грибов, которые очень ценятся во многих странах мира за свой насыщенный вкус. Как и грузди, относится к роду Млечник – это значит, что в них содержится млечный сок. Он дает грибам горький привкус, который исчезает при кулинарной обработке. Поэтому чаще всего рыжики солят и маринуют.

Свое название рыжик получил не случайно – шляпка и ножка у него от желто-розового или оранжево-красного цвета. Растет в сосновых и еловых лесах группами, часто прячется в траве.

Опята

Где растут: предпочитают гнилую древесину и поврежденные живые деревья лиственных пород

Когда собирать: с мая по ноябрь

Чаще всего грибников интересуют опята летные и опята осенние – они очень похожи, хотя и относятся к разным семействам. Оба вида активно растут в Московской области. Шляпки у этих грибов сначала выпуклые, по мере старения становятся плоскими. Цвет опят – от медового до оливкового.

Опята растут на пнях, поваленных деревьях, упавших ветках большими колониями, предпочитают сырые леса. Эти грибы варят, жарят, солят и маринуют. Стоит отметить, что осенние опята некоторые источники относят к условно съедобным грибам – это значит, что их кулинарная обработка должна быть особенно тщательной.

Маслята

Где растут: хвойные и смешанные леса

Когда собирать: с июня по октябрь

Маслята – съедобные грибы, которые получили свое название из-за шляпки – она кажется скользкой и влажной на ощупь. Цвет шляпки – все оттенки коричневого, кожица на ней тонкая и легко отделяется от мякоти. Маслята чаще всего растут рядом с соснами и предпочитают светлые места – опушки и полянки.

Эти грибы жарят, солят, маринуют, используют в супах и соусах. Считается, что молодые грибы – вкуснее. Кожица со шляпки часто снимают, потому что она дает темный цвет всему блюду.

Сморчки

Где растут: лиственные, смешанные и хвойные леса

Когда собирать: с апреля по июнь

Сморчки – самые ранние съедобные грибы, которые можно собрать в Подмосковье. За ними можно отправляться уже в апреле, когда сойдет снег. К месту эти грибы тоже весьма неприхотливы – растут в лиственных, смешанных и хвойных лесах, в садах и парках, на опушках и склонах холмов.

Сморчки выглядят очень необычно – их шляпка по форме напоминает яйцо, а ее поверхность неровная, сморщенная, с ямками и углублениями. Перед едой сморчки нужно отварить 10-15 минут.

Моховики

Где растут: лиственные, смешанные и хвойные леса

Когда собирать: с мая по октябрь

Моховик – еще один съедобный гриб в подмосковных лесах. Шляпка у него выпуклая, на ощупь – бархатистая, цвет – бурый. Растет в лиственных, хвойных и смешанных лесах, предпочитает полянки и опушки. Моховики добавляют в разные блюда, солят и сушат.

Вешенки

Где растут: лиственные, смешанные и хвойные леса

Когда собирать: с сентября по декабрь

Эти грибы можно легко найти в ближайшем магазине, потому что их культивируют в промышленных масштабах. Но и в лесу мимо них проходить не стоит. Они растут большими группами на пнях, валежнике, живых, но ослабленных деревьях. Предпочитают лиственные и смешанные леса.

Вешенки ценятся за свою низкую калорийность, высокое содержание белка и уникальных состав аминокислот.

Шампиньоны

Где растут: луга, поля, опушки и полянки

Когда собирать: с мая по октябрь

Шампиньоны, как и вешенки, культивируются в большом количестве. В естественной среде они предпочитают богатые перегноем почвы и светлые места. Часто они растут на лугах и полях, в огородах и садах. В лесу обитают на опушках и полянках. Шляпки у них круглые в молодости, чуть расправляются с возрастом. Цвет грибов – белый. Как и вешенки, отличаются уникальным аминокислотным составом.

Важно! Собирайте только те грибы, в которых вы уверены. Не берите незнакомые или вызывающие сомнения грибы. Отравление ими может быть смертельным!

Куда поехать за грибами недалеко от Екатеринбурга

Лесов в окрестностях Екатеринбурга предостаточно, грибами, да и ягодами, природа не обделила. Можно собрать не только приличный урожай даров природы, но и обеспечить себя запасами на всю зиму.

Грибы да ягоды можно собирать как в любом окрестном лесу Екатеринбурга, так и на территории Свердловской области. Собственно, можно выехать из города в любом направлении, заехать в лес и пойти гулять по лесным тропинкам да дорожкам. Главное, отъехать поглубже в лес, где нет придорожного мусора да свалок.

В то же время, урожай грибов и ягод напрямую зависит от погодных условий: в засушливое либо в излишне дождливое лето хороший урожай собрать не получится, даже если вы знаете потаенные грибные места.

Поехать за грибами вполне можно в пределах 50-ти километров от города Екатеринбурга. При этом, не забывайте, что чем ближе к городу, тем больше людей ходит «по грибы». Соответственно, шансы набрать приличный урожай уменьшаются прямо пропорционально количеству грибников.

Чем больше автомобилей стоит на обочине дороги, вдоль леса, тем меньше шансов там собрать грибы или ягоды.

Также нельзя собирать грибы возле автомобильных дорог и железнодорожного полотна, а также близ свалок и сточных вод — отстойников. Грибы, как губка, впитывают в себя многие минеральные соединения, например, тяжелые металлы и радионуклиды, и употребление такого продукта может негативно отразиться на вашем здоровье.

По Старо — Московскому тракту, проезжаем сады, не доезжая до поселка Решеты. В лесу в основном встречаются Сыроежки, обабки и маслята. Также по Старо — Московскому тракту можно проехать за пос. Решеты и пос. Новоалексеевское (направление в сторону г. Первоуральск).

Лесной массив между г. Ревда и г. Дегтярск. Желательно не только отъехать подальше от г. Ревда, но и максимально углубиться в лес. В окрестностях г. Дегтярск можно пройтись в сторону горы Дыроватый камень. В хороший сезон в той стороне можно набрать не одно ведро грибов (Обабки, Красноголовики, Сыроежки, Маслята, можно и белые встретить).

В сторону г. Нижний Тагил, лесной массив в районе поселков Аять и Таватуй. Места грибные — много обабков, встречаются красноголовики и белые. В качестве ориентира — направление к Кырманским скалам.

В сторону г. Реж, выбираем не заболоченные лесные массивы. Несколько лет назад в этом направлении набрали пару ведер лисичек.

В сторону г. Каменск — Уральский. Старайтесь проехать как можно дальше от деревень. В этом направлении, особенно в березовых лесах можно встретить и белые грибы, и грузди. В сосновых лесах можно собрать урожай маслят и рыжиков. Если повезет, конечно.

В сторону г. Сысерть. Лучше всего проехать г. Сысерть, например, в сторону пос. Асбест, и там прогуляться по прилегающим лесам.

Если есть возможность, и позволяет время, лучше съездить за грибами дальше от Екатеринбурга. Например, в сторону г. Нижние Серги и Михайловск.

Какие грибы растут в Свердловской области

Разумеется, речь пойдет про съедобные грибы.

Грибы — продукт скоропортящийся, поэтому они должны быть использованы или переработаны в день сбора.

Белый гриб, Боровик

Белый гриб — один из наиболее желанных грибов, найдя который в нашем регионе можно считать большой удачей.

Белые грибы растут в лиственных и хвойных лесах, обычно на прогалинах и лесных опушках. Реже могут встречаться в молодых ельниках. Предпочитают влажную почву. Встречаются практически на всей территории Свердловской области.

Окраска шляпки отличается в зависимости от леса, в котором растет гриб: в дубовых лесах — темно-бурая, в лиственных — светло-бурая, в сосновых — от темно-бурой до красновато-бурой.

Нижняя часть шляпки (трубчатый слой) у всех грибов белая, с возрастом желтеет. У «старых» грибов внутренний трубчатый слой шляпки становится желтовато — зеленым.

Ножка толстая, у основания расширяется, желтоватая или светло — бежевая, с рисунком из белых прожилок. Мякоть гриба белая, не меняет цвет ни на срезе или изломе, ни в процессе сушки.

Белые грибы используются при приготовлении первых и вторых блюд, а также они отлично подходят для засушивания.

Подосиновики, Красноголовики

Растут в лиственных, чаще всего в осиновых лесах, по березовым перелескам, иногда встречаются в смешанных, и реже — в сосновых лесах. Встречаются практически на всей территории Свердловской области.

У молодых грибов шляпка полушаровидная, краями плотно прилегает к ножке, с возрастом гриба шляпка становится плоско — выпуклой, как бы раскрываясь над ножкой гриба наподобие зонтика.

Верхняя часть шляпки — оранжево-красная или буровато-желтая, снизу белая, с возрастом сереет. Ножка утолщенная книзу, крепкая, белая. На срезе или изломе синеет, а потом становится темно — серой или чернеет.

Красноголовики используются для приготовления вторых блюд, засолки и сушки. Но в процессе сушки Красноголовики темнеют.

Подберезовики, Обабки

Растут в березовых или смешанных с березой лесах, а также в перелесках.

Шляпка плоско — выпуклая. Верхняя сторона шляпки — светло — серая, желтоватая или темно — бурая, также может быть почти черной. Нижняя часть шляпки белая или светло — серая, с возрастом темнеет. Обабки, растущие в болотистой местности, как правило, имеют и темную верхнюю часть шляпки, и темно — серую или светло — коричневую нижнюю часть шляпки.

Ножка подберезовика серовато — белого цвета, с черными чешуйками. У молодых грибов она, как правило, утолщенная, но с возрастом гриба вытягивается и становится тоньше.

Считается, что подберезовики лучше всего жарить. Шляпки молодых подберезовиков можно мариновать. При приготовлении, подберезовики (обабки) темнеют.

Маслята

Растут как правило небольшими семейками, хотя встречаются и единичные экземпляры, в сосновых лесах. Предпочитают песчаную почву. Маслята можно встретить на молодых посадках сосен, а также на откосах старых карьеров, обильно зарастающих сосняком.

Шляпка масленка в основном коричневая, имеющая оттенки от светло — до темно — коричневого, слизистая, на ощупь напоминающая масляную поверхность. Отсюда и название — Масленок.

Нижняя сторона шляпки — светло — желтая, у молодых маслят затянута белой пленкой, которая при росте гриба разрывается, оставаясь в виде кольца — юбочки на ножке гриба.

Маслята используют для вторых блюд, отлично подходят для маринования и засолки. Также маслята можно сушить.

Моховики

Наиболее известны желто — бурый и зеленый моховики.

Желто — бурый моховик растет в сосновых лесах. Шляпка такого Моховика — бархатистая желтая или желтовато — бурая.

Зеленый или глухой, Моховик растет в хвойных и лиственных лесах. Шляпка также бархатистая, но цвет желтовато — зеленоватый или коричневато — зеленоватый.

Нижняя сторона шляпки и мякоть желтоватые. Мякоть на изломе или срезе синеет.

Грибы Моховики используют для приготовления вторых блюд, лучше всего жарить. Также Моховики можно сушить, но они при сушке чернеют.

Рыжики

Рыжики растут в хвойных лесах. Можно встретить на молодых сосновых посадках, а также на откосах старых карьеров, обильно зарастающих сосняком.

Различают Рыжики еловые (темно — зеленая шляпка) и сосновые или боровые: цвет шляпки красный, от желто — оранжевого цвета до бордово — красного.

Особенность рыжиков, наличие маленьких капелек млечного сока, особенно на срезе или изломе ножки.

Форма шляпки у молодых грибов Рыжиков — плоская, с завернутыми краями; у старых — воронкообразная. На верхней стороне шляпки хорошо различимы более темные по окрасу, нежели сама шляпка гриба, — кольца.

Рыжики чаще всего используют для засолки. Можно их и жарить.

Волнушки (волвенки, волжанки)

Волнушки считаются условно съедобными грибами! Используются только для засолки, при этом, употреблять их можно только спустя 40 — 50 дней после засолки. Соленые Волнушки имеют просто изумительный вкус. Особенно с вареной картошечкой…
Иное приготовление пищи из Волнушек весьма проблематично — без соответствующей обработки они горькие.

Волнушки, преимущественно, растут в березовых и смешанных березовых лесах. Экземпляры, отраженные на фотографии, были собраны в лесочке на отвалах карьера Старая линза.

Своим видом Волнушки очень похожи на Рыжики, отличаясь от Рыжиков своим цветом. Шляпка Волнушек розовая или светло — розовая, в центре немного вдавленная, пушистая, с завернутыми краями. Пластинки на нижней стороне шляпки тоже розовые или желтоватые.

Ножка розовая, полая.

Лисички

Лисички растут в основном в лиственных лесах. Основное преимущество лисичек, — они практически никогда не бывают червивыми.

Цвет Лисичек — яично — желтый, с приятным «лесным» запахом. Шляпка маленьких Лисичек — выпуклая, с возрастом шляпки Лисичек становятся вогнутыми, немного напоминающими воронку, с неровными краями.

Лисички используют для приготовления вторых блюд, как правило — жарят.

Сыроежки

Сыроежки растут практически по всей территории Свердловской области, их можно встретить и в смешанных, и в березовых, и в сосновых лесах.

Сыроежки — это относительно мягкие и хрупкие грибы. Имеют разнообразную окраску верхней стороны шляпки: она может быть и белой, и розовой, и красной, и желтой, и зеленой…Нижняя сторона шляпки — белая. Одна из основных особенностей Сыроежек — снимающаяся со шляпки пленка.

Грибы Сыроежки подходят для приготовления любых блюд: от супа — грибницы, до жарки с картофелем. Также Сыроежки хорошо сушатся. Крепкие некрупные грибы вполне можно солить.

P.S.Это места, где мы сами были и собирали грибы, причем в приличных количествах. Зачастую, далеко в лес можно и не заходить. Бывает достаточно пройтись по лесным дорогам и набрать полную корзинку грибов.

В то же время, урожайность грибов зависит от погодных условий: в засушливое, или излишне дождливое и холодное лето даже в грибных местах грибов может не быть. В общем, как повезет!

А Вы куда выезжаете за грибами?!

Полезная информация для автотуристов:

Как пользоваться навигатором Навител
Что нужно взять с собой в поход с палатками, список
Какие продукты взять на природу
Походная аптечка туриста

Грибные места в Калининградской области. Куда поехать за грибами?

Где находятся самые грибные места в Калининградской области, куда лучше всего отправиться на «тихую охоту»? Редакция «Выходного» изучила этот вопрос.

Наша область богата лесами, а следовательно, и грибными местами. Однако понятно, что однозначного ответа здесь быть не может — слишком много неизвестных, которые нужно учитывать. Это и условия произрастания тех или иных видов грибов, и сезонность, и погодные условия, и удаленность грибных мест от населенных пунктов, а соответственно, их доступность, и многое другое, включая личные предпочтения каждого грибника. Поэтому мы пошли наиболее логичным, на наш взгляд, путем — исследовали сообщения участников тематических форумов и групп в социальных сетях за последние несколько лет. По результатам был составлен список наиболее часто упоминаемых грибниками мест и населенных пунктов, в окрестностях которых им сопутствовала удача.

Грибные места в Калининградской области

Центральная часть области и окрестности Калининграда:
— лес в районе городского кладбища (за пос. А. Космодемьянского),
— Люблинский лес (район Люблино, Логвино, Черепаново, Переславское),
— Константиновский лес (ж/д станция Рябиновка).

Западная часть Калининградской области, направление на Балтийск и Янтарный:
— Шиповка, Взморье, Волочаевское, Ижевское,
— Балтийский лес,
— Балтийская коса,
— Кумачёво, Круглово.

Юго-западная и южная часть области, направление на Мамоново, Багратионовск:
— Ушаково,
— Пятидорожное,
— Ладушкинский лес (Ладушкино, Сосновка, Новомосковское),
— ж/д станция Сосновый бор,
— «Чертов мост» на «берлинке» (лес Звонкий),
— Стрельня,
— Медовое, Корнево, Корневский лес, Домново, Ильюшино, Пограничное.

Южная и юго-восточная часть области, район Правдинского полигона:
— Комсомольск, Озерки, Знаменск,
— Семеново, Семеновский, Озерский, Гвардейский, Знаменский леса,
— Грибки, Армейское, Тумановка, Сосновка, Марийское, Чехово, Тишино, Дружба,
— Каштановка, Крестьянский лес.

Восточная часть области, направление на Черняховск, Гусев:
— Зорино, Пушкарево, Пушкаревский лес,
— Жаворонково, Междуречье,
— Гремячье, Пастухово, Пастуховский лес, Перелесное, Зеленый Бор,
— Красный лес, Краснолесье, озеро Виштынец.

Северо-восточная часть области, направление на Советск, Славск:
— Краснознаменск,
— Новодеревенский лес, Большие Горки,
— Большаковский лес.

Север Калининградской области, направление на Полесск, Зеленоградск, Светлогорск:
— Большое Моховое болото,
— Полесский лес,
— Сосновка, Громово, Залесье, Солдатово, Красный Бор, Красное,
— Куршская коса.

Конечно, наш список грибных мест Калининградской области не может претендовать на абсолютную полноту и достоверность, но мы надеемся, что он поможет тем, кто собрался провести выходные на природе с ножиком и лукошком. Удачной «грибалки»!

См. также:

08.10.2020. Не провоцируйте гадюку!
8.04.2015. Весенние грибы на Куршской косе
Грибы в Калининградской области

Карта Калининградской области
 

Грибные места в Домодедове: куда отправиться на тихую охоту в 2020 году — Советы

Летом и осенью многие с удовольствием отправляются на тихую охоту. Корреспондент «РИАМО в Домодедово» узнала, какие грибы наиболее распространены в городском округе, где именно их искать и какие меры предосторожности следует соблюдать.

Съедобные грибы и их ложные двойники>>

Какие грибы растут в Домодедове

Для роста грибов важны два фактора: теплая погода и влажность. Учитывая обильные ливни, которые регулярно обрушиваются на регион с конца мая, а также установившуюся жару, можно надеяться на хороший урожай грибов.

С июня в лесу можно найти маслята, сыроежки, подберезовики и подосиновики, которые нередко встречаются до середины октября. С июля по сентябрь растут яркие и вкусные лисички. Самые желанные грибы – белые – можно встретить в лесах с июня по сентябрь, но массово они начинают появляться ближе к августу.

Грибники уже вовсю делятся фотографиями грибов, собранных на территории городского округа Домодедово. Чаще всего это лисички, но встречаются и благородные – подберезовики и белые, а также другие съедобные.

В соответствии с картой грибных мест Подмосковья, опубликованной комитетом по туризму Московской области, особенно распространены в Домодедове белые и подберезовики.

Какой из вас грибник?>>

Куда сходить за грибами в Домодедове

Востряково

Микрорайон Востряково с нескольких сторон окружен лесами, но наиболее протяженный из них находится примерно в полутора километрах от одноименной железнодорожной платформы в сторону деревни Буняково.

Без машины удобнее всего добираться на электричке, так придется меньше идти. Добраться до того же лесного массива также можно со стороны Каширского шоссе. От станции «Домодедово» до остановки «Ледово» ходят автобусы № 18, № 32, № 58. От метро «Домодедовская» сюда идут маршрутки № 877к и № 1008к, автобусы № 504, № 505, № 512.

Координаты: 55.368644, 37.823662

Белые Столбы

Лесной массив в микрорайоне Белые Столбы находится примерно в полутора километрах ходьбы от одноименной железнодорожной станции. Едва ли не ежегодно это место становится одним из самых грибных в округе.

Развитие грибоводства в Подмосковье

Добираться удобно на электричке Павелецкого направления до станции Белые Столбы. Также сюда от станции Домодедово ходит автобус № 18, от метро «Домодедовская» – автобус № 512, от Подольска – автобус № 71.

Координаты: 55.323375, 37.851341

Барыбино

Грибы здесь встречаются по берегам реки Северка. От железнодорожной станции Барыбино придется идти около двух километров. Однако лесной массив в микрорайоне не очень большой, особенно по сравнению с Белыми Столбами.

Добираться до Барыбина удобнее всего на электричке. Автобусов сюда ходит немного. Несколько раз в день от станции Барыбино до метро «Домодедовская» идет автобус № 404, но в этом случае стоит заранее ознакомиться с расписанием, так как рейсы бывают раз в пять часов, к тому же его нужно не перепутать с автобусом с таким же номером, который идет только до Красного Пути. Также от «Домодедовской» до Барыбина идет маршрутка № 877к, расписание которой более регулярное.

Координаты: 55.273901, 37.867893

Где собирать лесные ягоды в Московской области

Грибные места находятся и в лесу возле деревни Уварово в десятке километров от Барыбина. Ситуация с общественным транспортом здесь еще сложнее. От станции Барыбино сюда ходит автобус № 51, однако не слишком часто, так что стоит заранее узнать рейсы, чтобы успеть вернуться обратно.

Координаты: 55.252941, 37.811048

Вельяминово

Железнодорожная станция Вельяминово относится к городскому округу Ступино, а вот расположенный рядом Кузьминский лес – к городскому округу Домодедово. На общественном транспорте сюда удобнее всего добираться на электричке. Лес находится примерно в 2,5 километрах от станции.

Координаты: 55.216391, 37.894890

Неподалеку находится село Вельяминово, относящееся к горокругу Домодедово. Оно тоже окружено довольно большим лесным массивом. От метро «Домодедовская» до остановки «Вельяминово» ходит маршрутка № 1008к, от станций Барыбино и Вельяминово – автобус № 62.

Координаты: 55.186259, 37.845331

Смертельное лакомство: какими ягодами можно отравиться в Подмосковье>>

Меры предосторожности

По данным Роспотребнадзора, ежегодно в России регистрируется около 1 тысячи случаев отравления грибами. Около 30 из них заканчиваются летальным исходом.

Чтобы избежать отравления, ведомство рекомендует соблюдать несколько правил. Самое главное – если нет 100 % уверенности, что найденный гриб съедобен, лучше его не брать. Также не стоит пробовать грибы во время сбора – их необходимо подвергнуть термической обработке.

Грибы нужно собирать вдали от дорог и вне населенных пунктов, в экологически чистых местах. Собранные грибы лучше класть в плетеные корзины, а не в ведра или пакеты – так они дольше останутся свежими. Каждый гриб необходимо срезать целиком, с ножкой.

Дома необходимо еще раз пересмотреть все принесенные грибы, причем сделать это в тот же день.

Кроме несъедобных грибов, если они попали в корзину по ошибке, нужно выбросить все червивые, гнилые и перезревшие грибы.

Грибы портятся быстро, поэтому перебрать, почистить, помыть и приготовить их необходимо в день сбора. Исключение составляет сушка грибов – достаточно перебрать их и без воды очистить от грязи, после чего нарезать на кусочки, нанизать на нитки и повесить на чердаке или в другом сухом месте.

Прежде чем солить, мариновать, жарить или другим способом готовить грибы, нужно предварительно отварить их в течение 10 минут, после чего слить отвар и продолжить готовку. Также грибы нельзя есть полусырыми.

Грибной «расизм» и мобильные приложения: как правильно собирать грибы — Из жизни

Теплое и дождливое лето-2020 радует подмосковных грибников полными корзинками даров леса. В августе «тихая охота» продолжается, но новичкам приходится непросто – самое главное не набрать ложных грибов и не заблудиться. Обозреватель РИАМО собрала советы опытных грибников, которые помогут выйти из леса победителем.

Грибные места Подмосковья: что и где собирать летом‑2020>>

Как найти грибное место

Самое главное в тихой охоте – знать грибные места. Если «своей» полянки у вас нет, отправляйтесь на грибные форумы и в сообщества, например, «Грибы в Подмосковье-2020» «ВКонтакте». Здесь можно и сориентироваться по конкретным направлениям и районам, и задать конкретный вопрос. Как правило, опытные грибники готовы поделиться священным знанием.

Выбрав место и почитав свежие отзывы, стоит дождаться благоприятных погодных условий. Идеально – это выйти в лес рано утром после хорошего дождичка. Если вы проспали – «охота» вряд ли увенчается успехом.

Информацию о том, в каких районах «пошли» те или иные грибы, также можно отслеживать на страничках грибников-блогеров.

Бывалые грибники говорят, что грибы следует искать на опушках и полянках, а также на вырубках. В дремучих чащах, в буреломе, высокой траве и в слишком сырых местах грибов точно не будет.

Заготовка грибов на зиму: 5 необычных рецептов>>

Грибная «повестка»

Грибная «повестка» в начале августа-2020 выглядит примерно так: белые грибы и другие «благородные» постепенно «отходят», зато в разных районах Подмосковья появились долгожданные осенние опята. Также в лесах до сих пор встречается большое количество лисичек.

«В Солнечногорском районе похвастаться особо нечем. Четыре часа пришлось ходить. Белые и подосиновики сошли практически, очень много переросших и червивых. Подберезов на прошлой неделе было тьма, сегодня четыре штуки всего попалось», — поделился Роман Александров в сообществе «Грибы в Подмсоковье-2020».

«Под Звенигородом белых почти нет. Есть рыжики, опята летние, подберезовики», — пишет там же Людмила Голубкова.

«Полдня провела в лесу под Коломной. Грибов мало. Всего по чуть-чуть: лисички, ежовик, рыжики, белые, подосиновик, летние опята», — поделилась информацией Светлана Герасимова.

Любители опят рассказывают, что собирали их в районе Пятницкого шоссе, в Рузском, Наро-Фоминском городских округах, Домодедове, а также недалеко от Истры и Орехово-Зуева.

«В Дмитровском районе опята идут полным ходом, даже есть распустившиеся. Пришлось относить полные корзины, брать другие. Чистых белых на двоих – десяток. Подосиновиков небольшая корзина плюс немного лисичек. Черники много, вся спелая, еще никак не отойдет. Начинает появляться брусника», — отчитался грибник Максим Степанов.

Стоит ли доверять «грибным» приложениям

Начинающие грибники любят пользоваться «грибными» приложениями на смартфонах, которые обещают по фото отличить благородный гриб от ложного. Одно из самых популярных приложений для iОS и Android — Mashroom Identificator. Есть и другие, действующие по принципу сфотографируй гриб – получи его название и описание. Среди них «Справочник грибника», «По грибы».

Открыв Mashroom Identificator, новичок сразу получает предупреждение: «Внимание! Может случиться так, что приложение спутает съедобные и Toxic-грибы. По этой причине никогда не ешьте незнакомые вам грибы».

Однако эксперты-микологи сомневаются в компетентности тех, кто создает такие приложения, поэтому рекомендуют на них не полагаться.

В грибных сообществах отмечается, что в этом сезоне в Подмосковье особенно много желчных грибов (или горчаков). Молодой желчный гриб легко спутать с белым, а подросший – с подберезовиком.

Следует обратить особое внимание на ножку – у желчного гриба нет чешуек, как у подберезовика, зато есть темная «сеточка» на ножке. Еще один признак опасного гриба – трубчатый слой шляпки горчака грязно-розовый, даже в разрезе. Желчный гриб относится к несъедобным грибам. Правда, отравиться им нельзя, а вот испортить целое блюдо – легко, оно станет горьким.

Грибные места Подмосковья: правила «тихой охоты» и полезные лайфхаки>>

Этикет грибника

Среди грибников существует особый «профессиональный» этикет. Главное – это бережное отношение к лесу. Тот, кто мусорит, шуми, вытаптывает и сбивает грибы, будет с позором изгнан из сообщества.

Есть и определенные правила сбора грибов. Грибники делятся на два лагеря – выкручивающие и срезающие грибы. Спор о том, что полезнее для грибницы, любители тихой охоты ведут уже много лет.

Известный миколог Михаил Вишневский отмечает, что для грибницы не имеет никакого значения, выкрутили вы гриб или срезали ножом. «Грибница совершенно не почувствует, как с нее исчез гриб», — отмечает он на своем Youtube-канале.

Так, белый гриб, ножка которого «утонула» в почве, эксперт рекомендует сначала хорошо раскачать «до легкого хруста», а потом аккуратно выкрутить из почвы. А вот срезать, по его мнению, лучше млечники – сыроежки, маслята и другие. Дело в том, что ножки этих грибов обычно в пищу не идут, поэтому можно срезать только шляпки.

Есть в грибном сообществе еще одно «течение», его сторонники никогда не оставляют в почве ножки грибов, а тех, кто срезает только шляпки, они называют «преступниками» и даже обвиняют в «грибном расизме».

«Хочу запустить кампанию против грибного расизма. Жизнь грибной ножки тоже важна! Часто наблюдаю, как человек, найдя прекрасный цельный гриб, оставляет себе только шляпку, безжалостно выкидывая ножку, обрекая несчастную на одинокую смерть в лесу», — призывает в сообществе «Грибы в Подмсоковье-2020» грибник Акакий Гибудулю.

«Тоже до жути бесит, когда обрезают чистую, не червивую, ни в чeм неповинную ножку. Это же самая вкусная часть гриба», — соглашается защитница грибных ножек Анастасия Соботович.

Секреты опытных грибников: правила сбора и оригинальные рецепты>>

Блохи, кабаны и другие опасности

Кроме комаров, слепней и клещей, в лесах есть и другие опасности.

«Лосиные блохи – это жесть. Не кусают, но, когда домой приедешь, эту дрянь чуть ли не из трусов вытряхиваешь. А потом они еще несколько дней по квартире лазают – те, что на одежде принесла», — делится в соцсетях подмосковный грибник Елена Медведева.

Грибники из разных районов Московской области отмечают, что этим летом в лесах можно встретить большое количество кабанов.

«Кабанчики встретились! Услышав звук удара по листьям, сначала подумала, что это куропатка, пока земля не задрожала… Рванули они так, будто дерево снесли. Хрюши в траве спали, испугались и сбежали, удалось разглядеть только удирающую коричневую попку…» — поделилась историей из Клина Кристина Брыкова.

Кабанов также видели под Егорьевском, недалеко от Ликино-Дулева и Шаховской.

Гадюки, клещи, болота и дикие звери: какие опасности ждут в лесах Подмосковья>>

Советы спасателей

© РИАМО,   Татьяна Воронцова

Каждый сезон в лесах Подмосковья теряются сотни грибников, на поиски которых выходят добровольцы поисково-спасательного отряда «Лиза Алерт». Как следует из памятки на сайте «Лизы Алерт», отправляясь в лес, нужно следовать простым правилам:

1. Не ходить в лес в одиночку. Родственники или соседи должны знать, в какое именно место грибник направился и когда планирует вернуться. «Если вы не придeте вовремя, вас начнут искать, а время, как известно, – важнейший фактор благополучного поиска», — отмечается в памятке.

2. Взять все необходимое: спички (чтобы согреться у костра, если заблудились), свисток (чтобы подать сигнал спасателям), полностью заряженный телефон, нож, фонарик, небольшой запас воды и перекус.

«Для отслеживания маршрута возьмите трекер, туристический навигатор или скачайте карту в телефон. Если в лес идeт пожилой человек, стоит установить специальное приложение, которое позволит близким отслеживать его перемещения, советуют спасатели.

3. Надевать яркую одежду. Это облегчит работу спасателям. Кроме того, одежда должна быть комфортной и теплой. Не забудьте про непромокаемую обувь.

4. Главный совет тем, кто заблудился в лесу – это остановиться.

«Чем больше вы паникуете и хаотично двигаетесь, тем дальше уходите и усугубляете ситуацию», — отмечается на сайте поискового отряда.

Как жителям Подмосковья не заблудиться в лесу>>

как добраться, фото и полезные советы — Наш Урал

К нам приближается осень и  вместе с  ней нас ждет урожай грибов!  Вы не любите их собирать? Это просто вы не знаете грибных мест! В этой статье я раскрою 7 мест, где грибов будет так много, что ваших корзинок,  ведер и пакетов просто не хватит для того, чтобы донести  подарки  природы.

Село Кашино

Лидирующее место в моем (личном) списке занимает  село Кашино, рядом с г. Сысерть. Эта территория описывалась, как «рай для грибников» еще в путеводителе 1960 года. Там  можно набрать маслят. Эти грибы отлично подойдут для тех, кто любит жареную картошку. Выбирайте места с низкой травой и смешанным лесом.  От Екатеринбурга можно доехать на автобусе с Южного автовокзала. Дорога займет меньше часа.

Гора Волчиха

Следующий пункт моего списка для тех, кто любит соленые  и маринованные грибы. В  районе горы Волчиха можно собрать волнушек и рыжиков. Эти грибы часто соседствуют на полянках. Они не любят прятаться в тени, поэтому встречаются на открытых местах, куда попадает солнышко в течение дня. Добраться можно на  электричке из Екатеринбурга, в сторону Ревды. Выходим на станции «Спортивная».  Ехать примерно час.

Окрестности Невьянска

Третье место грибного рейтинга занимают  леса  около города Невьянска.  Что тут может набрать грибник? Здесь «обитель» белых грибов! Их  привлекают хвойные леса, поэтому они даже ласково  называются  «сосновики». В этот район можно доехать на любом автобусе с Северного автовокзала или на электричке. Выходить на станции Невьянск. Далее нужно перейти на противоположную сторону от водохранилища.

Озеро Таватуй

Четвертый пункт рейтинга для тех, кто предпочитает меньше ходить, а собирать «горстями». Речь пойдет об опятах. Они любят заболоченность, сырость и пеньки. Такие места в Свердловской области можно встретить в районе озера Таватуй. Ехать рекомендую на любом автобусе в сторону Невьянска. Далее, проехав указатель «Таватуй» следует выйти и перейти на сторону  озера.  Для такого  маршрута обязательно предусмотрите непромокаемую обувь!

Село Косулино

Пятый пункт  подойдет для семей. Часто дети не любят искать грибы, а вот собирать ягоды им нравится.  Для тех,  кто планирует совмещать сбор ягод и грибов, я рекомендую отправиться  в село Косулино. Оно  славится  березовым лесом и плодородными почвами. Здесь вы легко насобираете подосиновики и белые грибы. А ребятки смогут  сосредоточиться на ягодах. От Екатеринбурга до с. Косулино можно добраться на  рейсовом автобусе N120, с Северного автовокзала.

Скалы Петра Гронского

Шестой пункт будет полезен для тех, кто любит совместить поиск грибов с прогулкой. Если вам важно полюбоваться уральскими пейзажами и хотелось бы принести корзиночку грибов для ужина, то самое подходящее направление — это скалы Петра Гронского.  Доехать можно на электричке в сторону Н. Тагила. Выходите на станции 479 км. Как совместить две цели? Можно дойти до скал, полазить там, сделать красивые фото. Организовать пикник на вершине. На обратном пути, спускаясь к станции, собирайте грибы чуть дальше туристических троп. Здесь ваш улов может быть разнообразным. Встретятся  маслята и рыжики, белые грибы и подберезовики. И… много черники!

Озеро Песчаное

Седьмой пункт нашего рейтинга заинтересует тех, кто любит совмещать  купание  и сбор грибов.  Озеро Песчаное находится в 20 км от Екатеринбурга по Московскому  тракту. Его глубина не более 3.5 м. Прогревается оно хорошо, поэтому купаться можно до конца августа. А пикники там можно устраивать еще весь сентябрь! По берегам озера сосновый лес и вас там ждут грузди, белые грибы и опята. Как добраться? На электричке, в сторону станции Кузино, Шамары. Выходим на станции Северка и двигаемся через поселок до оз. Песчаного примерно 4 км.

Что взять в лес?

Не забывайте, что в лес  обязательно надо взять средства от комаров и клещей. Предусмотреть удобную обувь и одежду. Не забывайте кинуть в сумку дождевик, он на Урале лишним не будет! Для собирания лесного «урожая» берем корзинки, ведра или пакеты. Ножик  для срезания грибов лучше иметь складной — это удобно и безопасно. Для любителей ягод нужно предусмотреть пластиковую (легкую) тару. Обязательно прихватите спички, легкую аптечку (пластырь, зеленка-карандаш) и перекус.

Удачного похода!

Грибы в Пензенской области на 2020: карта грибных мест

0

4795

Рейтинг статьи

Любители «тихой охоты» часто отправляются в чащи, где растет много лесных даров. Грибы в Пензенской области на 2020 год обещают порадовать большим количеством. Существует несколько факторов, которые влияют на их произрастание, – осадки, тепло и листва. Когда эти условия по счастливому стечению обстоятельств совпадают – любители «тихой охоты» не остаются в накладе.

Сбор грибов в Пензенской области в 2020 году

Съедобные грибы

Если рассматривать съедобные грибы в Пензенской области, то их здесь огромное количество. Все они идеально дополнят любое блюдо, а также могут использоваться для маринования. Грибники часто отправляются туда, чтобы собрать следующие разновидности:

• опята;
• маслята;
• грузди;
• белые грибы.

Опята

Самым распространенным видом, который находили в Пензе в 2019 году, считается опенок.

Относится к 4 категории съедобности. Использовать его можно сразу как после 20 минутного отваривания, так и маринованным или соленым. У молодых грибов в дело идут шляпки и ножки (за исключением ее темной части), а вот у старых – только шляпки. Представители вида прекрасно переносят заморозки и при этом совершенно не теряют свои вкусовые качества. Поэтому собирать его можно даже промерзшим. При благоприятных условиях часто плодоносит всю зиму.

Учтите:

• Поверхность старых плодовых тел часто покрывается бурыми пятнами.
• В вареном виде – скользкий (такое свойство делает гриб не очень удачным выбором для большого количества любителей хорошо и вкусно покушать).

Он имеет небольшую шляпку, диаметр которой составляет 3-5 см, и тонкую длинную ножку (до 5 см). Сбор проходит с конца августа по октябрь. Зимние опята грибники ищут в период с ноября по март.

Важное правило – ехать на «тихую охоту» лучше во время оттепели.

Растет опенок в смешанных лесах преимущественно группами. Если найти место их произрастания, можно сразу наполнить несколько корзин. Оттенок кожицы у опят светло-коричневый. Редко – оранжевый.

Груздь

Сбор груздей происходит с июля по сентябрь. Максимальный рост приходится на период небольших, но частых («грибных») дождей. Большое количество их встречается в траве, где трудно сразу заметить, т.к. на шляпках может быть много лесного мусора.

Популярность груздей среди грибников обусловлена их приятным вкусом и насыщенным ароматом. Мякоть плодовых тел плотная, поэтому они считаются сытными и используются для приготовления разных блюд. Однако, не смотря на такую привлекательность нельзя забывать, что их предварительная обработка и переработка в готовый продукт требую времени и терпения.

Белый гриб

Самой популярной разновидностью, растущей в Пензе, является белый гриб. Он имеет плотную мякоть белого цвета. Поверхность гладкая. Размер шляпки и ножки равный. Сложно перепутать его с другими, опасными, видами.

Первые белые грибы появляются в мае или июне. Плодоносит этот вид до сентября или октября (в зависимости от погодных условий). собирая эти грибы постарайтесь нанести места их «дислокации» на карту грибника, чтобы в следующие свои походы в лес, знать, где вы сможете набрать на зависть всем не одну корзинку ценных даров леса.

Маслята

Название связано с внешним видом гриба. Кожица на шляпке коричневого цвета имеет липкую маслянистую поверхность. Собирают их в хвойных лесах с июня по октябрь. Если температура почвы снижается до 7 °С, они перестают расти.

Практически все грибники замечали, что маслят можно собрать там, где растут хвойные деревья. Но, наверное, никто не обращал внимание на то, что хотя это и представители хвойных растений, но они – разные. Уже в середине ХХ столетия стало известно, что среди маслят можно выделить виды, которые формируют микоризу только с сосной обыкновенной и виды, которые любят жить неподалеку от лиственницы.

Маслята компактны по размеру. Ножка тонкая, но плотная. Мякоть белого цвета. Аромат и вкус приятные.

Ядовитые грибы

Ядовитые грибы могут вызвать сильнейшее отравление

Если раскрыть альбом грибника, можно увидеть и такие разновидности, употребление которых провоцирует пищевое отравление и даже приводит к летальному исходу. Изучите внимательно места распространения ядовитых экземпляров, чтобы не столкнуться с неприятными последствиями.

1. Паутинник: исходя из описания, шляпка у него матовая, покрыта мелкими чешуйками. Ее диаметр составляет 8 см. Оттенок бывает как оранжевым, так и насыщенно-коричневым.
2. Бледная поганка: она считается смертельно ядовитой. Если вы съедите хотя бы несколько кусочков этого гриба, врачи не успеют вас спасти. Шляпка яйцевидной формы, сухая. Оттенок у нее зеленовато-белый или оливковый. Мякоть имеет неприятный запах. Растет бледная поганка чаще группами по нескольку плодовых тел, отдельные экземпляры встречаются реже.Часто можно даже найти целые «плантации» этого гриба.
3. Мухоморы: Люди редко умирают после употребления этих грибов в пищу, но они являются галлюциногенными. Отличить их от других видов несложно. Шляпка округлой формы, красного цвета. На поверхности есть выпуклые белые пятнышки. Именно они и выдают опасность этого гриба. Один из видов (вонючий мухомор) настолько напоминает по внешнему виду бледную поганку, что ему даже дали название – белая поганка.
4. Токсичные виды сыроежек.

Редкие виды

На просторах Пензенской области грибники встречают и разновидности, которые включены в Красную книгу. Представителей этих исчезающих видов запрещено собирать – это грозит уголовной ответственностью. К ним относят:

1. В 2018 году одна любительница «тихой охоты» нашла в Пензенской области трюфель, относящийся к самым дорогим разновидностям в мире.
2. Зонтичная грифола.
3. Каштановый гриб.
4. Мухомор шишкообразный.
5. Белый подосиновик.

Карта грибных мест

1. поселок Луговые Выселки: отправляйтесь сюда, если ваша цель – собрать полные корзины опят.
2. с. Ильмино или с. Качим: лучше всего отправиться в эти края за маслятами.
3. Сосновоборский регион: здесь часто встречаются опята и маслята.
4. санаторий «Березовая роща»: рядом с ним растут грузди.
5. Мокшанский район: удачный выбор для сбора груздей.
6. Белинский район, поселок Лопатино: в самом населенном пункте находят белые грибы и сыроежки.

В лесах Пензенской области произрастают и другие интересные для любителей виды: сморчки, волнушки, моховики и журавушки.

Меры предосторожности

Отправляясь на «тихую охоту», возьмите с собой ведро или корзину. В полиэтиленовые пакеты грибы класть нельзя, т.к. они впитывают в себя токсины. Не собирайте их рядом с дорогой. Выхлопные газы оседают на грибах, и их польза быстро снижается.

[dzs_videogallery]

Нельзя брать экземпляры, которые покрыты неизвестным налетом. Они уже перезрели, поэтому несут опасность для человеческого организма. Перед употреблением «добычу» тщательно промывают и отваривают. Только термическая обработка убережет вас от отравления.

В Пензе вы найдете много съедобных грибов. Там вы сможете не только собрать лесные дары, но и увидеть редкие разновидности. Нужно учитывать, что в лесах растут и представители несъедобных видов. Главное для людей выезжающих в лес, знать различия между этими двумя категориями и пользоваться атласом (картой) грибника. В них указаны места, где растут неопасные виды.

Микологическое общество Пьюджет-Саунд | Крупнейшее грибное общество на северо-западе Тихого океана

Вторник, 12 октября 2021 г. — 19:00

Ежемесячное собрание

Бритт Баньярд — Мухоморы Тихоокеанского северо-западного и дальнего зарубежья

Наше общее собрание состоится во вторник, 12 октября 2021 года, в Центре городского садоводства. В соответствии с мандатами Вашингтонского университета и в штате Вашингтон потребуются маски, и при голосовании Совета PSMS также потребуется доказательство вакцинации.Мы надеемся, что к следующему году мы сможем снова включить детей до 12 лет, поскольку PSMS всегда была организацией, ориентированной на семью.

Вход на собрание начнется в 19:00. и программа начнется в 19:30. У нас будет гибридная личная встреча / Zoom-встреча. Устное участие будет ограничено личным участием только для предотвращения бомбардировки зумом.

Щелкните здесь, чтобы виртуально присоединиться к этой встрече.

Бритт Буньярд будет нашим приглашенным спикером.Тема, которую он представит, — «Мухоморы Северо-Запада Тихого океана и за его пределами». По словам Бритта: «Мухоморы, пожалуй, самые известные и увлекательный из всех грибов. Amanita видов в основном большие и эффектные, и повсеместно распространены на большей части планеты, где бы ни произрастали наземные растения. Эти грибы были предметом историй, регулярно попадали в заголовки новостей, а мухоморы даже изменили ход мировой истории. Многие виды Amanita высоко ценятся как отборные пищевые продукты и коммерчески доступны на рынках по всему миру.Другие печально известны тем, что ежегодно причиной смерти неосторожных сборщиков — действительно, 90% смертельных случаев, связанных с грибами, происходят из-за видов Amanita ».

Бритт Баньярд, доктор философии, является основателем, издателем и главным редактором журнала микологии Fungi . Бритт всю свою карьеру академически работал микологом. преподает ряд университетских курсов и пишет научные статьи для многих исследовательских и научно-популярных журналов. Он работал редактором микологического журнала. журналы энтомологических исследований и справочники по грибам.Бритт, популярный проповедник всего, что связано с грибками, фигурирует в программе NPR All Things Accountred , PBS. Телевизионные программы NOVA и Wisconsin Foodie ; интервью или цитирование в журналах Discover, , The Atlantic, Vox, Vogue, Forbes, Saveur, Eating Well, Hobby Farm, Women’s World и другие журналы и газеты.

Бритт — исполнительный директор Фестиваля теллуридных грибов. Он является автором нескольких книг, в том числе Amanitas of North America (2020; The FUNGI Press), Руководство по грибам для новичков (2021; Quarry Books), Грибы и макрогрибы в штатах Огайо и Среднего Запада (2012; The Ohio State University Press), и предстоящий выпуск The Secret Life of Fungi (Princeton University Press), который выйдет этой зимой.В 2021 году Бритт был удостоен премии Гэри Линкоффа. «За вклад в любительскую микологию» — самая престижная награда Североамериканской микологической ассоциации — NAMA для американских микологов.

Грибной клуб Центрального Орегона — Найди их, узнай, ешь, полюби …

Читайте пресс-релиз о новой процедуре:

Национальные леса изменят процесс выдачи разрешений на сезон грибов мацутаке

Из-за COVID-19 людям потребуется разрешительное письмо, а не разрешение

Орегон (сент.3, 2020) — Начиная со следующего вторника и до начала ноября Deschutes, Fremont-Winema и Willamette National Forests бесплатно предоставят разрешительное письмо, разрешающее сбор, транспортировку и продажу мацутаке, вместо платного разрешения. Это временное изменение в процессе выдачи разрешений на мацутаке является результатом пандемии COVID-19 и попыткой максимально усилить меры социального дистанцирования.

В следующий вторник, 8 сентября, в 8 часов утра указанные ниже офисы лесной службы предложат разрешительное письмо на сбор грибов Мацутаке, а не разрешение.Пакеты с разрешительным письмом и требованиями к уборке популярного гриба будут размещены перед офисами. Публику просят сохранять социальное дистанцирование при приеме пакетов. Разрешающее письмо распространяется на весь сезон грибов Мацутаке, который длится с 8 сентября по 8 ноября 2020 года. Разрешающее письмо позволит комбайнам собирать грибы Мацутаке в национальных лесах Дешут, Фремонт-Винема, Ампкуа и Уилламетт.

При уборке, транспортировке и продаже грибов мацутаке комбайны мацутакэ должны иметь в своем распоряжении следующее:

1.Заполненная и подписанная печатная версия данного Письма о разрешении на инкассо мацутаке.

2. Цифровая или бумажная версия Сводки из коллекции Мацутаке за 2020 год, включенная в информационный пакет.

3. Цифровая или бумажная версия соответствующей карты лесозаготовительной площадки (т. Е. Карты, покрывающей район, где собирают мацутакэ).

Пакет разрешительного письма можно получить в офисах лесной службы (расположенные снаружи, возле входной двери) или на любом из трех национальных веб-сайтов лесов:

Национальный лес Дешут

Разрешающее письмо, материалы и карты национального леса Фремонт-Винема будут доступны в электронном виде на их веб-сайте www.fs.usda.gov/main/deschutes/home

-Бенд-Форт Рок-Рейнджер Район 63095 Deschutes Market Road, Bend, OR 97701, 541-383-5300

-Crescent Ranger District 136471 Hwy 97 N Crescent, OR 97733, 541-433-3200

Национальный лес Фремонт-Винема

Разрешающее письмо, материалы и карты национального леса Фремонт-Винема будут доступны в электронном виде на их веб-сайте www.fs.usda.gov/fremont-winema

— Район Рейнджеров Чемулт, шоссе 110500, 97 N Chemult, OR 97731, 541-365-7001

— Chiloquin Ranger District 38500 Highway 97 N, Chiloquin, OR 97624, 541-783-4001

-Кламат Райнджер Райнджер 2819 Dahlia St., Кламат-Фолс, OR 97601, 541-883-6714

Национальный лес Уилламетт

Разрешающее письмо, материалы и карты национального леса Уилламетт будут доступны в электронном виде на их веб-сайте www.fs.usda.gov/willamette/

-Detroit Ranger District 44125 North Santiam Highway SE Detroit, OR 97342, 503-854-3366

-Sweet Home Ranger District 4431 Highway 20 Sweet Home, OR 97386, 541-367-5168

— Район рейнджеров реки Маккензи 57600 McKenzie Hwy McKenzie Bridge, OR 97413, 541-822-3381

-Middle Fork Ranger District 46375 Highway 58 Westfir, OR 97492, 541-782-2283

Сборщики урожая должны знать, что разбросанные лагеря не разрешены в Национальном лесу Дешут с целью коммерческого сбора грибов.В районе Полумесяца рейнджеров промышленный лагерь будет открыт для публики бесплатно во время грибного сезона. Промышленный лагерь расположен на Forest Service Road 5814. В настоящее время услуги в лагере ограничены вывозом мусора. Доступно более 50 сайтов в порядке очереди, 10 из которых имеют пожарные кольца. Костры разрешены только в пределах этих 10 костровых колец. Маршрут к лагерю будет включен в пакеты авторизации сбора Мацутаке в офисах Бенд-Форт Рок и Полумесяца Рейнджеров.

Лесозаготовителям необходимо знать, что на все три национальных леса существуют Ограничения общественного пользования. Разведение костров за пределами обозначенных кемпингов в любом из лесов запрещено.

Для получения списков обозначенных кемпингов, где разрешено разведение костра, комбайны могут перейти на следующие сайты:

Национальный лес Дешут: https://www.fs.usda.gov/detailfull/deschutes/home/?cid=fseprd795399&width=full

Национальный заповедник Фремонт-Винема: https: // www.fs.usda.gov/Internet/FSE_DOCUMENTS/fseprd779887.pdf

Национальный лес Уилламетт: https://www.fs.usda.gov/Internet/FSE_DOCUMENTS/fseprd778815.pdf

Тэмми Террелл Робинсон Сотрудник по связям с общественностью Лесная служба Национальный лес Уилламетт p: 541-225-6305 c: 541-650-2765 [email protected] 3106 Pierce Parkway, Suite D Springfield, OR 97477 www.fs.fed.us Забота о земле и служение людям

Микологическая ассоциация штата Мэн грибы и окружающая среда.

Эти презентации Zoom будут для членов MMA. Вы получите ссылку увеличения до презентации в электронном письме с текущим списком участников MMA.

Воскресенье, 17 января в 18:30
Грибы в штате Мэн: хорошие, плохие и красивые Дэвид Портер

В последние годы грибные грибы получили все большее признание в связи с их универсальным присутствием и полезной ролью в экологии лесов. Многие грибные грибы являются разложителями, в то время как многие другие взаимодействуют с деревьями для получения взаимной питательной выгоды и взаимодействия в лесу.Интерес к сбору диких продуктов популяризировал не только добычу съедобных грибов, но и признание тех, которые могут быть ядовитыми. Помимо естественной истории и съедобности, грибы — организмы удивительной красоты, которые часто недооценивают. В этом иллюстрированном выступлении мы поделимся личными наблюдениями и научной информацией, чтобы пробудить ваше любопытство и опустить взгляд во время прогулки по лесу.

Дэвид Портер , на пенсии из Университета Джорджии, переехал в Бруклин 14 лет назад.Ему нравится делиться своим увлечением естественной историей грибных грибов, он проводил набеги и проводил беседы с MMA, Blue Hill Heritage Trust и другими, а также предлагал занятия в College of the Atlantic и Eagle Hill. Дэвид — редактор Mainely Mushrooms.

Среда, 10 февраля, 18:00

Сохранение грибов: как сохранить, хранить и получать удовольствие от собранного вознаграждения для круглогодичного использования Трент и Кристен Близзард

Когда идут дожди, грибов часто бывает много.Если вы не хотите, чтобы все эти свежие грибы пропали даром, что вы можете с ними сделать? Изучите советы и методы сохранения свежих грибов от Трента и Кристен. После сохранения вы можете наслаждаться ими в наступающем году или подарить друзьям и семье.

Трент и Кристен Близзард — самопровозглашенные «современные собиратели», проживающие в Гленвуд-Спрингс, штат Колорадо. Они используют широкий спектр технологий, которые вносят современный поворот в древнюю практику, например, использование цифровых карт, социальных сетей, GPS, телефонных приложений и даже спутникового Интернета в дороге.И, пожалуй, самое главное, этим двум микофилам помогают два сумасшедших дудла (Бензи и Лулу) в их набегах. Вы найдете их блог об их приключениях на modernforager.com.

Они являются авторами готовящейся к выходу книги «Дикие грибы: поваренная книга и руководство по собирательству». Книга включает множество советов и приемов по сбору каждого гриба, а также общие методы приготовления и консервирования. Они стремятся изучить не только выбор вкусной кухни и новые методы приготовления диких съедобных продуктов, но и то, как сохранить урожай и наслаждаться им в течение всего года.Книга также является прославлением людей, которых они встречали на протяжении многих лет.

Четверг, 11 марта в 19:00

Что ДНК сообщает нам о грибах из мумие ягод и листовой ржавчины в дикой чернике Шеанна Аннис

Дикая черника — культовая и важная экономическая культура в штате Мэн. Существует ряд грибов, в том числе вызывающих мумие ягод и листовую ржавчину, которые могут создать серьезные проблемы для растений и производства черники.Молекулярная биология — полезный инструмент современной микологии для изучения различных аспектов биологии грибов, которые трудно определить другими методами. Используя ДНК для идентификации и дактилоскопирования этих грибов, мы узнали новое понимание этих грибов и информацию, которая может быть использована для разработки улучшенных способов борьбы с этими заболеваниями.

Шианна Аннис — адъюнкт-профессор микологии, адъюнкт-профессор и специалист по патологии растений в Университете штата Мэн.Она имеет докторскую степень. в патологии растений из Университета Гвельфа и магистра наук из Университета Торонто.

Ее исследования сосредоточены на грибах, являющихся патогенами растений. Исследовательские проекты в ее лаборатории охватывают генетическое разнообразие, физиологию и молекулярную биологию различных грибковых патогенов, а также прикладные аспекты борьбы с грибами, поражающими низкорослую голубику. Основное внимание в ее исследованиях уделяется болезни ягод мумие, вызываемой Monilinia Vacinii-corymbosi, и заболеванию, впервые выявленному в штате Мэн в 2009 году, пятнистости листьев Valdensinia, вызываемой Valdensinia heterodoxa.Текущие научные интересы включают оценку генетического разнообразия M. Vacinii-corymbosi в голубике низкоствольную, определение генетического родства клонов низкорослой черники, которые различаются по степени тяжести болезни мумие, изучение способа заражения M. Vacinii-corymbosi и V. . heterodoxa и определение основных способов распространения пятнистости листьев Valdensinia.

Seanna также сотрудничает с другими учеными по грибам, используемым в продуктах питания и кормах, и выявляет грибы для населения.Имеет множество опубликованных статей в рецензируемых журналах.

границ | Обогащенные грибами препараты для заживления ран: от питательных свойств к лечебным характеристикам

Введение

Грибы — это макрогрибки, в том числе в основном базидиомицеты и некоторые виды аскомицетов (Chang and Miles, 2004; Lindequist et al., 2005; Wang et al., 2014) . По оценкам, количество видов грибов на Земле составляет 140 000 (Kim, 2017), включая около 22 000 идентифицированных видов (Lindequist et al., 2005). Издавна грибы широко использовались во всем мире из-за их пищевых и лечебных свойств, преимущественно в некоторых странах Азии, Северной и Центральной Америки (Бадалян, 2014).

Выращивание плодовых тел и мицелия, производство биоактивных компонентов в короткие сроки и возможность манипуляций для оптимизации производства — одни из самых известных преимуществ грибов как источника функциональной пищи и полезных природных молекул (Ferreira et al., 2009). С точки зрения источника питательных веществ, грибы содержат большое количество белка и мало жира, а также большое количество витаминов B, C, D и K, минералов, включая калий и фосфор, а также селен в качестве микроэлементов. Они также содержат значительное количество пищевых волокон (Бадалян, 2014), хитина и β-глюканов в качестве функциональных компонентов (Манзи и др., 2001).

Основные лечебные свойства грибов включают антибиотик, противоопухолевое, противовирусное, иммуностимулирующее и гиполипидемическое действие (Chowdhury et al., 2015). Несколько исследователей сообщили об активности антиэластазы, антиколлагеназы, антигиалуронидазы и антитирозиназы в экстрактах грибов и их изолированных соединениях (Taofiq et al., 2016; Zengin et al., 2017). В том же направлении, ускорение заживления ран было одним из наиболее изученных полезных эффектов грибов, описанных в различных научных литературных источниках (Schepetkin and Quinn, 2006; Cheng et al., 2013). Лечебные свойства грибов тесно связаны с их содержанием в биоактивных соединениях, которые в основном включают полисахариды, терпеноиды, глюканы, фенольные соединения, статины, лектины и другие.Другими эффективными молекулами являются пигменты меланина, хитин и хитозан, которые находятся в их клеточной стенке вместе с внеклеточными ферментами (Lindequist et al., 2005; Badalyan, 2014; Ruthes et al., 2016). Ранозаживляющие свойства грибов-миллиметров включают различные механизмы, такие как стимуляция иммунных эпителиальных клеток, высвобождение цитокинов и факторов роста (Amin et al., 2015; Krupodorova et al., 2015). Таким образом, с учетом вышеперечисленных аспектов, настоящий обзор был направлен на то, чтобы дать основные сведения о питательной ценности и составе грибов, этнобиологии и этнофармакологии, а также о потенциале заживления ран.

Грибы: пищевая ценность и ее роль в нашем рационе

Грибы: роль в нашем рационе

Сбалансированная и здоровая диета включает растения, продукты растительного происхождения и грибы (Reis et al., 2017). Их производство и потребление постоянно увеличиваются с течением времени благодаря их питательной ценности и пользе для здоровья (Aida et al., 2009; Reis et al., 2017). В настоящее время использование грибов заметно выросло в фармацевтической, нутрицевтической и космецевтической промышленности (Rathore et al., 2017). Действительно, съедобные грибы имеют высокую пищевую ценность, больше, чем любые овощи или фрукты (Manjunathan and Kaviyarasan, 2011), и уже много лет употребляются в пищу из-за их вкуса, экономических и экологических преимуществ, а также лечебных свойств (Sánchez, 2017). Их текстура и приятные вкусовые качества делают их подходящей альтернативой мясу. Его низкая энергетическая плотность, около 92% воды, позволяет снизить энергетическую плотность финального блюда, когда грибы используются вместо других более высококалорийных ингредиентов (Feeney et al., 2014б). Наиболее культивируемыми и потребляемыми грибами в мире являются Agaricus bisporus , за которыми следует Pleurotus spp. и Lentinula edodes (Aida et al., 2009; Roncero-Ramos, Delgado-Andrade, 2017).

Энергетическая ценность и содержание макроэлементов

Из-за низкого содержания жира в грибах мало калорий (Muszyńska et al., 2018). Общая энергетическая ценность грибов составляет от 250 до 350 калорий / кг свежих грибов (Panneerselvam et al., 2009; Санчес, 2010). Сухое вещество грибов содержит от 50% до 65% общих углеводов, от 19% до 35% белков и от 2% до 6% жиров (Rathore et al., 2017). Съедобный гриб содержит максимальное количество всех незаменимых аминокислот (Hayes, 1976), наиболее распространенными из которых являются аргинин, глутаминовая кислота и аспарагиновая кислота (Manzi et al., 1999). Таким образом, грибы можно считать прекрасной альтернативой продуктам животного происхождения (Дембицкий и др., 2010). Действительно, триптофан и лизин, которых нет в овощах, присутствуют в высоких концентрациях по сравнению с цистеином и метионином (Murugesan, 2017).

Алкогольные сахара, такие как маннит и трегалоза, являются некоторыми углеводными компонентами, присутствующими в грибах (Jain and Roy, 2009). Что касается жиров, грибы богаты полиненасыщенными, мононенасыщенными и насыщенными жирными кислотами, такими как пальмитиновая, олеиновая и линолевая кислоты (Kavishree et al., 2008; Muszyńska et al., 2018).

Витамины и минералы

Грибы богаты ниацином (B3), пантотеновой кислотой (B5) и рибофлавином (B2) (Feeney et al., 2014b; Murugesan, 2017), но другими витаминами, такими как тиамин (B1), также сообщалось о пиридоксине (B6), кобаламина (B12), биотине (B7) и D (Pankavec et al., 2019; Rózsa et al., 2019). Единственная пища неживотного происхождения, содержащая витамин D, — это грибы (Feeney et al., 2014b; Rathore et al., 2017), и, что любопытно, содержание витамина B12 в грибах аналогично тому, которое сообщается для говядины, печени и других животных. рыба (Feeney et al., 2014b).

Кроме того, грибы также богаты минералами, такими как калий, кальций, фосфор и магний. Из-за низкой концентрации натрия и высокой концентрации калия в них соотношение Na ⁺ / K ⁺ меньше 0.6, являясь, таким образом, хорошим вариантом питания среди других овощей для гипертоников (Nieman et al., 1992; Rajarathnam et al., 1998). Действительно, грибы являются отличным источником селена и меди с высокой биодоступностью (Feeney et al., 2014b; Murugesan, 2017). В грибах также содержится интересное содержание токоферолов, каротиноидов, аскорбиновой кислоты, фенолов и эргостерола, причем их даже больше, чем в большинстве овощей и фруктов (Sánchez, 2017).

С другой стороны, грибы также являются хорошим источником различных пищевых волокон, включая β-глюканы, полисахаридно-белковые комплексы (PSPC), хитин, гемицеллюлозы, маннаны и ксиланы (Pardeshi and Pardeshi, 2009; Rathore et al., 2017). Таким образом, употребление съедобных грибов может легко обеспечить до 25% рекомендуемого количества пищевых волокон (Cheung, 2010).

Вторичные метаболиты в грибах

В грибах присутствует несколько биоактивных соединений, таких как коричная кислота, эргостерин и p -кумариновая, p -гидроксибензойная и протокатеховая кислоты. Биоактивные соединения с особой фармакологической ценностью, присутствующие в грибах шиитаке, представляют собой лентинан [C ₄₂ H ₇₂ O ₃₆ ], эритаденин или лентинацин [C ₉ H ₁₁ N ₅ O ₄ ], и эрготамин [C ₃₃ H ₃₅ N ₅ O ₅ ] (Ribeiro et al., 2006).

A Sustainable Food Choice

Благодаря способности контролировать факторы окружающей среды, землепользование и связанные с этим потребности в энергии и воде во время выращивания грибов, его производство соответствует устойчивому снабжению продуктами питания (Feeney et al., 2014b). Действительно, грибы оказывают небольшое воздействие на окружающую среду и требуют относительно небольшого содержания воды или земли (Feeney et al., 2014a). Таким образом, грибы можно считать экологически чистым продуктом питания.

Грибы: от этнобиологии к этнофармакологии

Грибы содержат плодовое тело, состоящее из гвоздики (шляпки), пластинок (жабр), ножки (стебля) и мицелия, корень поглощает питательные вещества (Verma et al., 2019). В исторические времена грибы считались частью царства растений, но современная таксономия признает грибы независимой группой организмов в царстве Mycota , как правило, из-за присутствия хитина внутри их клеточных стенок. Хотя в лесах грибы сезонные и их можно собирать и использовать, их можно одомашнить путем культивирования спор.

Грибы загадочны по своему составу, они содержат ароматизированные умами, некоторые лекарственные, галлюциногенные / психоактивные и некоторые ядовитые соединения.Кроме того, различные виды грибов также накапливают тяжелые металлы в своих плодовых телах. В настоящее время наиболее часто используемые грибы в качестве значительных укрепителей здоровья включают чагу ( Inonotus obliquus ), кордицепс ( Cordyceps sinensis ), львиную гриву ( Hericium erinaceus ), рейши ( Ganoderma lucidum ), шиитаке (). L. edodes ) и Хвост индейки ( Trametes versicolor ).

Грибы — неиссякаемый источник иммуномодулирующих биомолекул, действие которых при лечении рака, инфекционных или иммунологических расстройств уже было клинически продемонстрировано (Yang et al., 2013; Дай и др., 2015). Грибы содержат иммуностимулирующие соединения, такие как β-глюканы, полиинозиновая кислота: полицитидиловая кислота и полисахарид губ, которые укрепляют и повышают активность иммунной системы. Кроме того, фолат грибов играет важную роль в синтезе и репарации ДНК (Trovato et al., 2017). В настоящее время известно более 270 видов грибов, обладающих различными биологическими активностями (такими как адаптогенные, противовоспалительные, противомикробные, антиоксидантные, гепатопротекторные, гипохолестеринемические).Поскольку их выращивают для пищевых целей, грибы все чаще используются в качестве пищевых добавок против различных заболеваний и связанных с ними проблем со здоровьем (Ferreira et al., 2009). Кроме того, также сообщалось об их антиатерогенном, гепатопротекторном, антиноцицептивном, противовоспалительном, противодиабетическом и антиоксидантном эффектах (Lindequist et al., 2005; Badalyan, 2014; Ruthes et al., 2016). В последние десятилетия несколько научных исследований, проведенных в Японии, Китае и Корее, а недавно и в Соединенных Штатах, доказали потенциал грибов для профилактики и лечения некоторых хронических заболеваний, таких как рак и гипертония (Manzi et al., 2001; Kimura, 2013) и болезни сердца (Brzezicha-Cirocka et al., 2019). В настоящее время в некоторых азиатских странах несколько экстрактов грибов используются для лечения рака в качестве вспомогательного средства в дополнение к другим методам лечения (Chowdhury et al., 2015).

На международном уровне потребление различных видов грибов в виде пищевых добавок было одобрено рядом специализированных организаций, таких как Европейские правила по новым продуктам питания, Дополнительная медицина в Великобритании, Национальная служба здравоохранения, Федеральное агентство здравоохранения Германии; Япония — продукты для специального медицинского обслуживания (FOSHU) — крупнейшие в мире; США — Федеральный закон о пищевых продуктах и ​​косметических средствах, Закон о здоровье и образовании диетических добавок (DSHEA), Национальный институт здоровья (NIH) и Американская ассоциация растительных продуктов (AHPA) (Roupas et al., 2012). Большинство исследований было проведено специализированными центрами по лечению различных видов рака, синдрома приобретенного иммунодефицита (СПИД) и других заболеваний, вызванных несбалансированной иммунной системой. Исследования некоторых видов грибов также показали их способность поддерживать синтез интерферона в организме (Matuszewska et al., 2019).

Эффекты грибов: акцент на потенциал заживления ран

Заживление ран как нормальный биологический процесс, который можно разделить на 4 фазы: свертывание крови (гемостаз), воспаление, рост тканей (пролиферация) и ремоделирование тканей (созревание) (Guo и Дипьетро, ​​2010; Амин и др., 2015). В заживлении ран участвуют многие популяции клеток и молекулярные медиаторы, и это считается физиологическим механизмом, использующим иммунную систему, сложный процесс восстановления кожи (Abdulla et al., 2010; Chen et al., 2020). Несколько факторов могут лечить язвы, влияя на одну или несколько фаз процесса (Guo and Dipietro, 2010). Вкратце, заживление ран включает увеличение отложения коллагена (Portera et al., 1997) и регулирование баланса и окклюзии тромбоцитами крови (Li et al., 2012).Экстракты лекарственных грибов и их метаболиты были проверены для лечения ран, с их участием в различных механизмах, включая стимуляцию иммунных эпителиальных клеток, внеклеточный матрикс, цитокины, факторы роста, активные формы кислорода (АФК) и различные воспалительные промежуточные соединения (Amin et al., 2015; Круподорова и др., 2015). Эффективность процесса заживления ран во многом зависит от баланса провоспалительных и прорегенеративных сигналов, которые опосредуются цитокинами (Sureda et al., 2016; Носенко и др., 2019). На рисунке 1 показан процесс заживления ран и роль грибов на различных этапах.

Рисунок 1 Роль грибов в процессе заживления ран.

Browder et al. (1990) интенсивно изучали глюкан как мощный стимулятор макрофагов. 1 → 3 β-глюканы грибов могут привлекать макрофаги к месту раны как механизм заживления ран. Фактически, считается, что β-глюканы опосредуют эффекты через активацию макрофагов, нейтрофилов, естественных киллеров (NK) и лимфоцитов.Кроме того, сообщалось об иммуностимулирующей активности и улучшении заживления ран β-глюканов за счет увеличения инфильтрации макрофагов в места повреждения и стимуляции регенерации тканей (Minutti et al., 2017). Кроме того, β-глюканы напрямую увеличивают синтез коллагена I и III типов (Kwon et al., 2009; Cheng et al., 2013), стимулируя регенерацию коллагена и способствуя заживлению ран (Portera et al., 1997). Использование β-глюкана в сочетании с повязкой на коллагеновую матрицу снижает потребность в различных анальгетиках и смене повязок при ожогах неполной толщины у детей (Delatte et al., 2001). В модели на крысах комбинация бета-глюканов из грибов с поливиниловым спиртом ускорила время заживления ран на 48% (по сравнению с хлопковой марлей) (Huang and Yang, 2008). У крыс с индуцированным изъязвлением β-глюкан, полученный как из Ganoderma lucidum , так и из Lentinus edodes , повышал активность антиоксидантных ферментов в сыворотке и снижал уровни интерлейкина-2 (IL-2) и фактора некроза опухоли (TNF) -α в сыворотке крови (Gao et al., 2004a; Gao et al., 2004b; Yu et al., 2009). Подавление TNF-α улучшает заживление ран, увеличивая пролиферацию эпителиальных клеток и желудочный кровоток, а также снижает эпителиальный апоптоз (Gao et al., 2002). Водорастворимый β-глюкан, полученный из плодовых тел Piptoporus betulinus , стимулировал миграцию клеток в in vitro скретч-анализе на клетках Caco-2 (De Jesus et al., 2018). Миграция эпителиальных клеток, по-видимому, управляется интегрином-индуцированным сигнальным путем FAK / Src (Zhao et al., 2016). β-Глюканы из Schizophyllum commune вызывали реэпителизацию через сигнальный путь интегрина / FAK / Src и активировали дермальную трансформацию через продукцию интегрина или АФК (Seo et al., 2019).

Короче говоря, ранозаживляющие свойства грибов во многих исследованиях были умеренно связаны с их высоким содержанием полисахаридов. Например, водный экстракт G. lucidum , Ganoderma tsugae (Chien et al., 2008) и полисахариды из Agaricus blazei и Phellinus gilvus (Bae et al., 2005b) были описаны как полезные агенты для лечения. заживление ран с несколькими связанными механизмами (Круподорова и др., 2015). Полисахариды из г.lucidum может связываться через специфические рецепторы или сывороточно-специфические белки с поверхностями лейкоцитов и изменять их активность макрофагов, Т-хелперов, NK-клеток и других эффекторных клеток (Müller et al., 1996; Mueller et al., 2000). Более того, полисахариды G. lucidum являются мощными иммуномодулирующими агентами (Gao and Zhou, 2002). Полисахариды P. gilvus снижали экспрессию IL-1 в коже крыс, обработанных ожоговыми ранами (50 или 100 мг / кг веса тела) (Sui et al., 2010). П.gilvus -изолированные полисахариды уменьшали сокращение раны и усиливали реэпителизацию 6-миллиметровых круглых ран у диабетических крыс, индуцированных стрептозотоцином (STZ), путем местного применения два раза в день в течение 5 дней (Bae et al., 2005a). G. lucidum Горячий водный экстракт был стандартизирован для содержания полисахаридов (25,1%), ганодерной кислоты A (0,45%) и аденозина (0,069%) (Cheng et al., 2013). Крем с 10% водным экстрактом этого гриба был протестирован на ранах в задней части шеи крыс с STZ-индуцированным диабетом.Экстракт грибов ускоряет заживление ран больше, чем стандартный гель Intrasite. Более того, антиоксидантная активность была значительно выше в сыворотке обработанных крыс, а окислительные маркеры, белки и липиды были снижены. Другое исследование Gupta et al. (2014) показали, что водный лиофилизированный экстракт G. lucidum из региона Гималаев Индии способствовал заживлению кожных иссечений ран у экспериментальных крыс. Ling Zhi-8 (LZ-8) — иммуномодулирующий белок, выделенный из G.lucidum мицелий (Lin et al., 2014). Десять мкл раствора белка LZ-8 с концентрацией 1 мг / мл, нанесенное на рану в тканях печени крысы после монополярной электрохирургии, значительно увеличивает заживление ран и снижает ядерный фактор-κB (NF-κB), каспазу-3 и апоптоз. Ранозаживляющую активность in vivo водных экстрактов G. lucidum и Crinipellis schevczenkovi (100 мг порошкового мицелия / 1 мл воды для инъекций) исследовали с использованием модели заживления ран иссеченного типа на линии мышей-альбиносов (Круподорова и др. ., 2015). Местное нанесение экстракта мицелия C. schevczenkovi вызывало заживление ран на 3 день, тогда как на 6 день оба экстракта вызывали полное заживление (8 день в контрольной группе).

H. erinaceus с высоким содержанием полисахаридов β-глюкана продемонстрировал ускорение заживления ран у экспериментальных крыс (Khan et al., 2013). H. erinaceus лиофилизированные плодовые тела уменьшали образование язв при предварительной обработке (250 и 500 мг / кг б.w.) при язве желудка у крыс, вызванной этанолом (Abdulla et al., 2008). Кроме того, пероральный прием лекарственного гриба Sparassis crispa (> 40% β-глюканов) в дозе 1.000 мг / кг веса тела. в день в течение 4 недель значительно ускоряет закрытие раны за счет увеличения регенерации коллагена, миграции макрофагов и фибробластов и эпителизации ран у крыс с STZ-индуцированным диабетом (Kwon et al., 2009). Рецепторы β-глюканов присутствуют в дермальных фибробластах человека, благодаря чему они могут получать прямые сигналы от глюканов, способствующие заживлению ран не только за счет активации макрофагов, но и за счет стимуляции фибробластов (Kougias et al., 2001). После стимуляции β-глюканом фибробласты активируют два фактора трансляции, белок-активатор-1 (AP-1) и специфический белок-1 (SP-1), и два сигнальных пути, NF-κB и ядерный фактор-1 (NF-1). , для усиления иммунного ответа, гиперплазии и экспрессии генов-предшественников коллагена (Kougias et al., 2001; Lowe et al., 2002).

Экстракт Antrodia camphorata , богатый полифенолами и флавоноидами, продемонстрировал заметный эффект заживления ран у крыс, что привело к увеличению сужения раны и накоплению коллагена.В другом исследовании экстракт A. camphorata значительно способствовал заживлению ран in vivo, наблюдал меньшее количество воспалительных клеток и больший синтез коллагена в поврежденных тканях, а также in vitro , способствуя пролиферации клеток фибробластов (Amin et al., 2015). Кроме того, было сообщено, что A. bisporus , богатый полисахаридами, фенольными соединениями и лектином, эффективен при контроле операций на ране после хирургического вмешательства по поводу глаукомы (Круподорова и др., 2015). Съедобный грибной лектин из A. bisporus , испытанный на моделях заживления ран на фибробластах капсулы Тенона in vitro , показал дозозависимое ингибирование пролиферации и сокращения решетки (Batterbury et al., 2002). Дополнительные исследования, связанные с ранозаживляющей активностью грибов, показаны в таблице 1.

Таблица 1 Ранозаживляющая активность грибов.

Заключение и перспективы на будущее

Грибы употребляли в пищу в течение многих лет из-за их вкуса, экономических и экологических преимуществ и терапевтических свойств.С развитием исследований многие биоактивные соединения, полученные из грибов, были признаны ответственными за их биологические и терапевтические свойства, причем их антиатерогенные, гепатопротекторные, антиноцицептивные, противовоспалительные, антидиабетические и антиоксидантные эффекты являются наиболее заметными. Тем не менее, все чаще сообщается о ранозаживляющем потенциале грибов, что связано с их богатством полисахаридами и фенольными соединениями. Тем не менее, некоторые виды могут вызывать чрезвычайно серьезные, иногда смертельные отравления, что чрезвычайно важно для углубления знаний в этой области.Таким образом, необходимы дальнейшие исследования для оценки потенциала биоактивных соединений, полученных из грибов, и их лечебных свойств, а также экстрактов, из которых они получены. Тем не менее, использование компонентов и экстрактов грибов в косметике может считаться нишей внимания из-за их замечательных ранозаживляющих свойств.

Вклад авторов

Все авторы внесли равный вклад в рукопись. Концептуализация: JS-R. Валидационное исследование, ресурсы, курирование данных, написание: все авторы.Просмотр и редактирование: JS-R, MM, AM, NM. Все авторы внесли свой вклад в статью и одобрили представленную версию.

Финансирование

Эта работа была поддержана CONICYT PIA / APOYO CCTE AFB170007.

Конфликт интересов

Авторы заявляют, что исследование проводилось в отсутствие каких-либо коммерческих или финансовых отношений, которые могли бы быть истолкованы как потенциальный конфликт интересов.

Ссылки

Абдулла, М.А., Нур, С., Вонг, К.-H., Али, Х. М. (2008). Влияние кулинарно-лечебного гриба львиной гривы, Hericium erinaceus (Bull .: Fr.) Pers. (Aphyllophoromycetideae), на вызванные этанолом язвы желудка у крыс. Внутр. J. Med. Грибы 10. doi: 10.1615 / IntJMedMushr.v10.i4.40

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Абдулла, М.А., Ахмед, К.А.-А., Абу-Лухум, Ф.М., Муханид, М. (2010). Роль экстракта Ficus deltoidea в улучшении заживления ран у экспериментальных крыс.

Google Scholar

Абдулла, М.А., Фард, А. А., Сабаратнам, В., Вонг, К. Х., Куппусами, У. Р., Абдулла, Н. и др. (2011). Потенциальная активность водного экстракта кулинарно-лечебного гриба Львиная грива, Hericium erinaceus (Bull .: Fr.) Pers. (Aphyllophoromycetideae) для ускорения заживления ран у крыс. Внутр. J. Med. Грибы 13, 33–39. doi: 10.1615 / IntJMedMushr.v13.i1.50

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Aida, F., Shuhaimi, M., Yazid, M., Maaruf, A. (2009). Гриб как потенциальный источник пребиотиков: обзор. Trends Food Sci. Technol. 20, 567–575. doi: 10.1016 / j.tifs.2009.07.007

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Амери, А., Раджив, Б. Б., Вайдья, Дж. Г., Апте, К., Деокуле, С. С. (2013). Антистафилококковая и ранозаживляющая активность препаратов Ganoderma praelongum и Glycyrrhiza glabra у мышей. Внутр. J. Appl. Res. Natural Prod. 6, 27–31.

Google Scholar

Амин, З. А., Али, Х. М., Альшавш, М. А., Дарвиш, П. Х., Абдулла, М.А. (2015). Применение Antrodia camphorata способствует заживлению ран у крыс in vivo и способствует пролиферации клеток фибробластов in vitro. Дополнение на основе доказательств. Альтерн. Med. 2015, 317693. doi: 10.1155 / 2015/317693

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Aryal, H.P., Budhathoki, U. (2015). Фитохимическое исследование грибов термитов в Непале: этномикологический подход. J. Plant Sci. Res. 2, 121.

Google Scholar

Бадалян, С.М. (2014). «Потенциал биоактивных молекул грибов для разработки медицинских биотехнологических продуктов» в Труды 8-й Международной конференции по биологии грибов и грибным продуктам (ICMBMP8) . (Нью-Дели: Yugantar Prakashan Pvt. Ltd), 373–378.

Google Scholar

Bae, J.-S., Jang, K.-H., Jin, H.-K. (2005a). Полисахариды, выделенные из Phellinus gilvus, усиливают заживление кожных ран у крыс с индуцированным стрептозотоцином диабетом. J. Veterin. Sci. 6, 161–164.doi: 10.4142 / jvs.2005.6.2.161

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Bae, J.-S., Jang, K.-H., Park, S.-C., Jin, H.K. (2005b). Содействие заживлению кожных ран полисахаридами, выделенными из Phellinus gilvus, у крыс. J. Veterin. Med. Sci. 67, 111–114. doi: 10.1292 / jvms.67.111

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Баттербери, М., Теббс, К., Родс, Дж., Грирсон, И. (2002). Agaricus bisporus (лектин съедобных грибов) подавляет пролиферацию глазных фибробластов и сокращение коллагеновой решетки. Exp. Eye Res. 74, 361–370. doi: 10.1006 / exer.2001.1133

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Browder, W., Williams, D., Pretus, H., Olivero, G., Enrichens, F., Mao, P., et al. (1990). Благоприятный эффект усиления функции макрофагов у пациента с травмой. Ann. Surg. 211, 605.

PubMed Реферат | Google Scholar

Brzezicha-Cirocka, J., Grembecka, M., Grochowska, I., Falandysz, J., Szefer, P. (2019). Элементный состав отдельных видов грибов на основе хемометрической оценки. Ecotoxicol. Environ. Saf. 173, 353–365. doi: 10.1016 / j.ecoenv.2019.02.036

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Чандравати, П. С., Нарендра Кумар, Т. Н. (2014). Макрогрибное богатство леса Кусумхи в Горакхпуре, УП, Индия. Am. Int. J. Res. Формальное приложение Естественные науки. 5, 71–75.

Google Scholar

Чанг, С. Т., Майлз, П. Г. (2004). Выращивание грибов, пищевая ценность, лечебное действие и воздействие на окружающую среду , 2-е изд.(CRC Press), 480.

Google Scholar

Chen, S.-N., Wu, Y.-S., Chen, S., Chang, Y.-C., Lu, C.-L. (2020). Новое применение иммуномодулирующих полисахаридов грибов (β-глюкан) и тритерпенов для ухода за диабетическими ранами. ИнтехОпен . doi: 10.5772 / intechopen.93122

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Cheng, P.-G., Phan, C.-W., Sabaratnam, V., Abdullah, N., Abdulla, M.A., Kuppusamy, U.R. (2013). Богатый полисахаридами экстракт Ganoderma lucidum (MA Curtis: Fr.) P. Karst ускоряет заживление ран у крыс с индуцированным стрептозотоцином диабетом. Дополнение на основе доказательств. Альтерн. Med. 2013.

Google Scholar

Cheung, P. C. (2010). Пищевая ценность и польза грибов для здоровья. Nutr. Бык. 35, 292–299. doi: 10.1111 / j.1467-3010.2010.01859.x

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Chien, C.-C., Tsai, M.-L., Chen, C.-C., Chang, S.-J., Tseng, C.-H. (2008). Влияние на активность тирозиназы экстрактов Ganoderma lucidum и родственных грибов. Mycopathologia 166, 117. doi: 10.1007 / s11046-008-9128-x

PubMed Реферат | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Чоудхури, М. М. Х., Кубра, К., Ахмед, С. Р. (2015). Скрининг антимикробных, антиоксидантных свойств и биологически активных соединений некоторых съедобных грибов, выращиваемых в Бангладеш. Ann. Clin. Microbiol. Противомикробный. 14, 8. doi: 10.1186 / s12941-015-0067-3

PubMed Реферат | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Да Силва, Г.Р., Франклин, В., Камбуи, Дж. М., Де Алмейда, Д. Т., Вадт, Н. С. Й., Кардосо, В. О. и др. (2018). Влияние экстракта Agaricus Sylvaticus (Schaeffer) на заживление ран на коже крыс. Biomed. J. Sci. Tech. Res. 10.

Google Scholar

Dai, X., Stanilka, J. M., Rowe, C. A., Esteves, E. A., Nieves, C., Jr., Spaiser, S. J., et al. (2015). Ежедневное употребление грибов Lentinula edodes (шиитаке) улучшает иммунитет человека: рандомизированное диетическое вмешательство для здоровых молодых людей. J. Am. Coll. Nutr. 34, 478–487. doi: 10.1080 / 07315724.2014.950391

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

De Jesus, L. I., Smiderle, F. R., Ruthes, A. C., Vilaplana, F., Dal’lin, F. T., Maria-Ferreira, D., et al. (2018). Химическая характеристика и ранозаживляющие свойства β-D-глюкана из съедобного гриба Piptoporus betulinus. Внутр. J. Biol. Макромол. 117, 1361–1366. doi: 10.1016 / j.ijbiomac.2017.12.107

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Delatte, S.Дж., Эванс, Дж., Хебра, А., Адамсон, В., Другойсен, Х. Б., Тагге, Э. П. (2001). Эффективность бета-глюканового коллагена для лечения ожогов неполной толщины у детей. J. Pediatr. Surg. 36, 113–118. doi: 10.1053 / jpsu.2001.20024

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Дембицкий В. М., Терентьев А. О., Левицкий Д. О. (2010). Аминокислоты и жирные кислоты диких съедобных грибов рода Boletus. Records Natural Prod. 4, 218.

Google Scholar

Дора, Дж., Хена, В. (2016). Фитохимический, антимикробный анализ и ранозаживляющая активность Ganoderma lucidium. IOSR J. Pharm. Биол. Sci. 11, 59–62.

Google Scholar

Фини, М. Дж., Дуайер, Дж., Хаслер-Льюис, К. М., Милнер, Дж. А., Ноукс, М., Роу, С. и др. (2014a). Труды саммита «Грибы и здоровье». J. Nutr. 144, 1128S – 1136S. doi: 10.3945 / jn.114.1

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Фини, М.Дж., Миллер А. М., Рупас П. (2014b). Грибы — биологически разные и уникальные с точки зрения питания: изучение «третьего пищевого царства». Nutr. Сегодня 49, 301. doi: 10.1097 / NT.0000000000000063

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Гао, Ю., Чжоу, С. (2002). Иммуномодулирующие эффекты Ganoderma lucidum (Curt .: Fr.) P. Karst. (Гриб Лин Чжи Рейши) (Aphyllophoromycetideae) 4, 11.

Google Scholar

Gao, Y., Чжоу, С., Вэнь, Дж., Хуанг, М., Сюй, А. (2002). Механизм антиульцерогенного действия полисахаридов Ganoderma lucidum на индуцированные индометацином поражения у крыс. Life Sci. 72, 731–745. DOI: 10.1016 / S0024-3205 (02) 02301-9

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Gao, Y., Lan, J., Dai, X., Ye, J., Zhou, S. (2004a). Фаза I / II исследования экстракта гриба Ling Zhi Ganoderma lucidum (W. Curt .: Fr.) Lloyd (Aphyllophoromycetideae) у пациентов с сахарным диабетом II типа. Внутр. J. Med. Грибы 6. doi: 10.1615 / IntJMedMushr.v6.i1.30

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Gao, Y., Tang, W., Gao, H., Chan, E., Lan, J., Zhou, S. (2004b). Полисахаридные фракции Ganoderma lucidum ускоряют заживление язв, вызванных уксусной кислотой, у крыс. J. Med. Питание 7, 417–421. doi: 10.1089 / jmf.2004.7.417

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Го, С. А., Дипьетро, ​​Л. А. (2010). Факторы, влияющие на заживление ран. J. Dental Res. 89, 219–229. doi: 10.1177 / 0022034509359125

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Гупта А., Кирар В., Кешри Г. К., Гола С., Ядав А., Неги П. С. и др. (2014). Ранозаживляющее действие водного экстракта лекарственного гриба линчжи или рейши Ganoderma lucidum (высшие базидиомицеты). Внутр. J. Med. Грибы 16, 345–354. doi: 10.1615 / IntJMedMushrooms.v16.i4.50

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Hayes, W.(1976). Пищевая ценность выращиваемых грибов и их значение для грибной промышленности. Гриб J. 40, 104–110.

Google Scholar

Huang, M.-H., Yang, M.-C. (2008). Оценка повязки на рану смесью глюкан / поли (виниловый спирт) на моделях крыс. Внутр. J. Pharmaceut. 346, 38–46. doi: 10.1016 / j.ijpharm.2007.06.021

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Кавишри, С., Хемавати, Дж., Локеш, Б., Шаширеха, М., Раджаратнам, С.(2008). Жир и жирные кислоты индийских съедобных грибов. Food Chem. 106, 597–602. doi: 10.1016 / j.foodchem.2007.06.018

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Khamlue, R., Naksupan, N., Ounaroon, A., Saelim, N. (2012). «Способствующий заживлению кожных ран эффект экстрактов полисахаридов из Tremella fuciformis и Auricularia auricula на модели заживления ран на коже свиней ex-vivo», в 4-й Международной конференции по химической, биологической и экологической инженерии .(Сингапур: IACSIT Press), 43.

Google Scholar

Хан, М.А., Таня, М., Лю, Р., Рахман, М.М. (2013). Hericium erinaceus: съедобный гриб с лекарственными свойствами. J. Complement. Интегр. Med. 10, 253–258. doi: 10.1515 / jcim-2013-0001

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Ким, К. Х. (2017). S3-1 Открытие новых биоактивных метаболитов корейских лесных грибов. 균 학회 소식 29, 21–22.

Google Scholar

Кимура, Т.(2013). Натуральные продукты и биологическая активность фармакологически активного гриба из цветной капусты Sparassis crispa. BioMed. Res. Int. 2013.

PubMed Аннотация | Google Scholar

Kougias, P., Wei, D., Rice, P.J., Ensley, H.E., Kalbfleisch, J., Williams, D. L., et al. (2001). Нормальные человеческие фибробласты экспрессируют рецепторы распознавания образов грибковых (1–> 3) -бета-D-глюканов. Infection Immun. 69, 3933–3938. doi: 10.1128 / IAI.69.6.3933-3938.2001

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Круподорова, Т.А., Клименко П. П., Барштейн В. Ю., Леонов Ю. И., Шитиков Д. В., Орлова Т. Н. (2015). Влияние водных экстрактов Ganoderma lucidum (Curtis) P. Karst и Crinipellis schevczenkovi Buchalo на заживление кожных ран. J. Phytopharmacol. 4 (4), 197–201.

Google Scholar

Квон, А.-Х., Цю, З., Хашимото, М., Ямамото, К., Кимура, Т. (2009). Влияние лекарственных грибов (Sparassis crispa) на заживление ран у крыс с индуцированным стрептозотоцином диабетом. Am. J. Surg. 197, 503–509. doi: 10.1016 / j.amjsurg.2007.11.021

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Li, C., Li, J., Li, Y., Lang, S., Yougbare, I., Zhu, G., et al. (2012). Перекрестное взаимодействие между тромбоцитами и иммунной системой: старые системы с новыми открытиями. Adv. Гематол. 2012. doi: 10.1155 / 2012/384685

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Lin, H. J., Chang, Y. S., Lin, L. H., Haung, C. F., Wu, C. Y., Ou, K.Л. (2014). Иммуномодулирующий белок (Ling Zhi-8) из Ganoderma lucidum, индуцированный ускорением заживления ран в тканях печени крыс после монополярной электрохирургии. Evid. На основе дополнения. Альтернат. Med. 2014, 916531. doi: 10.1155 / 2014/916531

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Lindequist, U., Niedermeyer, T. H., Jülich, W.-D. (2005). Фармакологический потенциал грибов. Дополнение на основе доказательств. Альтерн. Med. 2, 285–299.

Google Scholar

Lowe, E. P., Wei, D., Rice, P. J., Li, C., Kalbfleisch, J., Browder, I. W., et al. (2002). Эндотелиальные клетки сосудов человека экспрессируют рецепторы распознавания образов для грибковых глюканов, которые стимулируют активацию ядерного фактора каппаВ и продукцию интерлейкина 8. Обладатель премии «Лучшая статья» Форума «Золотая медаль». Am. Surg. 68, 508–518.

PubMed Аннотация | Google Scholar

Малик, А. Р., Вани, А. Х., Бхат, М. Ю., Парвин, С.(2017). Этномикологические знания некоторых лесных грибов северных районов Джамму и Кашмира, Индия. Asian J. Pharm. Clin. Res. 10, 399–405. doi: 10.22159 / ajpcr.2017.v10i9.17641

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Manjunathan, J., Kaviyarasan, V. (2011). Состав питательных веществ дикорастущего и культивируемого съедобного гриба Lentinus tuberregium (Fr.) Tamil Nadu., Индия. Внутр. Food Res. J. 18, 809–811.

Google Scholar

Manzi, P., Гамбелли, Л., Маркони, С., Виванти, В., Пиццоферрато, Л. (1999). Питательные вещества в съедобных грибах: межвидовое сравнительное исследование. Food Chem. 65, 477–482. doi: 10.1016 / S0308-8146 (98) 00212-X

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Manzi, P., Aguzzi, A., Pizzoferrato, L. (2001). Пищевая ценность грибов, широко потребляемых в Италии. Food Chem. 73, 321–325. doi: 10.1016 / S0308-8146 (00) 00304-6

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Matuszewska, A., Стефанюк, Д., Яшек, М., Пит, М., Заяц, А., Матушевски, Л. и др. (2019). Противоопухолевый потенциал новых низкомолекулярных антиоксидантных препаратов из грибка белой гнили Cerrena unicolor против раковых клеток толстой кишки человека. Sci. Rep. 9, 1975. doi: 10.1038 / s41598-018-37947-z

PubMed Abstract | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Минутти, К. М., Книппер, Дж. А., Аллен, Дж. Э., Заисс, Д. М. У. (2017). Тканевый вклад макрофагов в заживление ран. Семин. Cell Dev. Биол. 61, 3–11. doi: 10.1016 / j.semcdb.2016.08.006

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Mohamed, S.H., Dix, N.J. (1988). Использование ресурсов и распространение Coprinus comatus, C. atramentarius, Lacrimaria velutina и Melanoleuca grammopodia. Пер. Br. Mycol. Soc. 90, 255–263. doi: 10.1016 / S0007-1536 (88) 80097-4

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Montalbano, G. (2018). Оценка антимикробных, противовоспалительных, регенерирующих и ранозаживляющих свойств брекет-гриба Ganoderma lucidum.Кандидат наук. Диссертация. doi: 10.5204 / thesis.eprints.116592

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Mueller, A., Raptis, J., Rice, P.J., Kalbfleisch, J.H., Stout, R.D., Ensley, H.E., et al. (2000). Влияние структуры полимера глюкана и конформации раствора на связывание с рецепторами (1–> 3) -бета-D-глюкана в моноцитоподобной клеточной линии человека. Гликобиология 10, 339–346. doi: 10.1093 / glycob / 10.4.339

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Мюллер, А., Rice, P.J., Ensley, H.E., Coogan, P.S., Kalbfleish, J.H., Kelley, J.L. и др. (1996). Связывание рецептора и интернализация водорастворимого (1–> 3) -бета-D-глюкана модификатора биологического ответа в двух линиях клеток моноцитов / макрофагов. J. Immunol. 156, 3418–3425.

PubMed Аннотация | Google Scholar

Murugesan, S. (2017). «Устойчивая продовольственная безопасность: съедобные и лекарственные грибы», в Устойчивое сельское хозяйство на пути к продовольственной безопасности (Springer Nature Singapore Pte Ltd), 185–196.

Google Scholar

Muszyńska, B., Grzywacz-Kisielewska, A., Kała, K., Gdula-Argasińska, J. (2018). Противовоспалительные свойства съедобных грибов: обзор. Food Chem. 243, 373–381. doi: 10.1016 / j.foodchem.2017.09.149

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Nieman, D., Butterworth, D., Nieman, C. (1992). Питание. Wm. C. Brown Publ. Dubugue 9, 540.

Google Scholar

Pankavec, S., Hanc, A., Baralkiewicz, D. B., Dryzalowska, A., Zhang, J., Falandysz, J. (2019). Минеральные составляющие консервированных белых шампиньонов: сходства и различия. Rocz Panstw Zakl. Hig. 70, 15–25. doi: 10.32394 / rpzh.2019.0051

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Panneerselvam, A., Nadimuthu, N., Ambikapathy, V., Murugan, R., Gopinathan, M. (2009). Справочник по выращиванию съедобных грибов. КП Распечатать. Thanjavur 1, 71–99.

Google Scholar

Пардеши, Б., Пардеши, П. (2009). «Съедобные лекарственные грибы как вспомогательные природные питательные вещества: исследование нелетучих минералов в некоторых съедобных лекарственных грибах из Индии; восточные средства от современных западных болезней », в Труды 5-й Международной конференции по лекарственным грибам .

Google Scholar

Portera, C. A., Love, E. J., Memore, L., Zhang, L., Mueller, A., Browder, W., et al. (1997). Влияние стимуляции макрофагов на биосинтез коллагена в заживающей ране. Am. Хирург 63, 125–131.

Google Scholar

Рай, М., Тидке, Г., Вассер, С. П. (2005). Лечебный потенциал грибов. Натуральный Прод. Сияние 4, 246–257.

Google Scholar

Раджаратнам, С., Шаширеха, М. Н. Дж., Бано, З. (1998). Биодеградационная и биосинтетическая способности грибов: настоящие и будущие стратегии. Crit. Rev. Biotechnol. 18, 91–236. doi: 10.1080 / 0738-8598

220

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Rathore, H., Прасад, С., Шарма, С. (2017). Нутрицевтики с грибами для улучшения питания и здоровья человека: обзор. PharmaNutrition 5, 35–46. doi: 10.1016 / j.phanu.2017.02.001

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Рейс, Ф. С., Мартинс, А., Васконселос, М. Х., Моралес, П., Феррейра, И. К. (2017). Функциональные продукты питания на основе экстрактов или соединений, полученных из грибов. Trends Food Sci. Technol. 66, 48–62. doi: 10.1016 / j.tifs.2017.05.010

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Рибейро, Б., Ранжел, Дж., Валентао, П., Баптиста, П., Сибра, Р. М., Андраде, П. Б. (2006). Содержание карбоновых кислот и двух фенольных соединений и антиоксидантная активность сушеных португальских съедобных грибов. J. Agric. Food Chem. 54, 8530–8537. doi: 10.1021 / jf061890q

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Ронсеро-Рамос, И., Дельгадо-Андраде, К. (2017). Благотворная роль съедобных грибов для здоровья человека. Curr. Opin. Food Sci. 14, 122–128.doi: 10.1016 / j.cofs.2017.04.002

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Рони, К. А., Мэтью, Дж., Нину, П. П., Джанардхан, К. К. (2011). Ganoderma lucidium (Fr.) P. Karst. Встречается в Южной Индии, уменьшает язвы желудка у крыс. Indian J. Nat. Prod. Res. 2, 19–27.

Google Scholar

Roupas, P., Keogh, J., Noakes, M., Margetts, C., Taylor, P. (2012). Роль съедобных грибов в здоровье: оценка доказательств. J. Funct.Продукты питания 4, 687–709. doi: 10.1016 / j.jff.2012.05.003

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Rózsa, S., Măniuțiu, D.-N., Poșta, G., Gocan, T.-M., Andreica, I., Bogdan, I., et al. (2019). Влияние субстрата культуры на содержание витаминов в грибах Agaricus blazei Murrill. Plants (Базель, Швейцария) 8, 316.

Google Scholar

Ruthes, A.C., Smiderle, F. R., Iacomini, M. (2016). Гетерополисахариды грибов: обзор их источников, структуры и биологических эффектов. Carbohydr. Polym. 136, 358–375. doi: 10.1016 / j.carbpol.2015.08.061

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Санчес, К. (2017). Активные формы кислорода и антиоксидантные свойства грибов. Synthetic Syst. Biotechnol. 2, 13–22. doi: 10.1016 / j.synbio.2016.12.001

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Щепеткин, И. А., Куинн, М. Т. (2006). Ботанические полисахариды: иммуномодуляция макрофагов и терапевтический потенциал. Внутр. Иммунофармакол. 6, 317–333. doi: 10.1016 / j.intimp.2005.10.005

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Со, Г., Хён, К., Чой, С., Ким, Ю. М., Чо, М. (2019). Ранозаживляющий эффект четырех типов бета-глюкана. Заявл. Биол. Chem. 62, 20. doi: 10.1186 / s13765-019-0428-2

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Sokół, S., Golak-Siwulska, I., Sobieralski, K., Siwulski, M., Górka, K. (2016). Биология, выращивание и лечебные функции гриба Hericium erinaceum. Acta Mycol. 50, 1069.

Google Scholar

Sui, Z., Yang, R., Liu, B., Gu, T., Zhao, Z., Shi, D., et al. (2010). Химический анализ полисахаридов Agaricus blazei и влияние полисахаридов на экспрессию мРНК IL-1beta в коже крыс, обработанных ожоговой раной. Внутр. J. Biol. Макромол. 47, 155–157. doi: 10.1016 / j.ijbiomac.2010.05.006

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Sureda, A., Batle, J. M., Martorell, M., Капо, X., Техада, С., Тур, Дж. А. и др. (2016). Антиоксидантный ответ хронических ран на гипербарическую кислородную терапию. PloS One 11, e0163371 – e0163371. doi: 10.1371 / journal.pone.0163371

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Таофик, О., Гонсалес-Парамас, А. М., Мартинс, А., Баррейро, М. Ф., Феррейра, И. К. (2016). Экстракты и соединения грибов в косметике, космецевтике и нутрикосметике — обзор. Ind. Crops Prod. 90, 38–48.doi: 10.1016 / j.indcrop.2016.06.012

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Thangaraj, R., Raj, S., Renganathan, K. (2017). Ранозаживляющий эффект гриба царя Альферда (Daldinia concentrica), используемого племенами холмов Сирумалай, Тамилнаду, Индия. Внутр. J. Pharm. Pharm. Sci. 9, 161–164. doi: 10.22159 / ijpps.2017v9i7.20628

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Thimal, R., Kluthe, R. (1998). База данных по питанию съедобных грибов. Ernahrung 22, 63–65.

Google Scholar

Тровато А., Пенниси М., Крупи Р., Ди Паола Р., Аларио А., Модаффери С. и др. (2017). Нейровоспаление и дисфункция митохондрий в патогенезе болезни Альцгеймера: модуляция питательным грибом Coriolus Versicolor (Yun-Zhi). J. Neurol. Нейромед. 2, 19–28. doi: 10.29245 / 2572.942X / 2017 / 2.942X / 2017 / 1.1088

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Turkoglu, A., Duru, M. E., Mercan, N., Kivrak, I., Gezer, K.(2007). Антиоксидантная и противомикробная активность Laetiporus sulphureus (Bull.) Murrill. Food Chem. 101, 267–273. doi: 10.1016 / j.foodchem.2006.01.025

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Верма, Р. К., Пандро, В., Мишра, С. Н., Радж, Д., Асаия, А. Дж. К. (2019). Лес Сал: источник диких съедобных грибов для жизнеобеспечения племен округа Диндори, Мадхья-Прадеш, Индия. Внутр. J. Curr. Microbiol. Прил. Sci. 8, 563–575. DOI: 10.20546 / ijcmas.2019.801.063

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Уэйкфилд, Э. М. (1964). Книга обычных грибов наблюдателя, 2-е изд. (Frederick Warne & Co. Ltd.).

Google Scholar

Ван, X.-M., Zhang, J., Wu, L.-H. , Zhao, Y.-L., Li, T., Li, J.-Q., et al. (2014). Мини-обзор химического состава и пищевой ценности съедобных дикорастущих грибов из Китая. Food Chem., , 151, 279–285. DOI: 10.1016 / j.foodchem.2013.11.062

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Ямамото, К., Кимура, Т. (2013). Пероральное и местное введение Sparassis crispa (Hanabiratake) улучшало заживление кожных ран у мышей с диабетом, индуцированным стрептозотоцином. Biosci. Biotechnol. Biochem. 77, 1303–1305. doi: 10.1271 / bbb.121016

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Yang, Z., Xu, J., Fu, Q., Fu, X., Shu, T., Bi, Y., et al. (2013). Противоопухолевая активность полисахарида из Pleurotus eryngii на мышах с раком почек. Carbohydr. Polym. 95, 615–620. doi: 10.1016 / j.carbpol.2013.03.024

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Юн, С. Дж., Ю, М. А., Пьюн, Ю. Р., Хван, Дж. К., Чу, Д. К., Джунджа, Л. Р. и др. (2003). Нетоксичный гриб Auricularia auricula содержит полисахарид с антикоагулянтной активностью, опосредованной антитромбином. Тромб. Res. 112, 151–158. doi: 10.1016 / j.thromres.2003.10.022

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Yu, Z., Лихуа, Ю., Цянь, Ю., Ян, Л. (2009). Влияние полисахарида Lentinus edodes на окислительный стресс, активность иммунитета и язвы в полости рта крыс, стимулированные фенолом. Carbohydr. Polym. 75, 115–118. doi: 10.1016 / j.carbpol.2008.07.002

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Зенгин, Г., Урен, М. К., Коджак, М. С., Гунгор, Х., Локателли, М., Актумсек, А., и др. (2017). Антиоксидантная и ферментативная активность экстрактов диких грибов из Турции. Внутр. J. Med. Грибы 19, 327–336. doi: 10.1615 / IntJMedMushrooms.v19.i4.30

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Zhao, X. K., Cheng, Y., Liang Cheng, M., Yu, L., Mu, M., Li, H., et al. (2016). Киназа фокальной адгезии регулирует миграцию фибробластов через интегрин бета-1 и играет центральную роль в развитии фиброза. Sci. Rep. 6, 19276. doi: 10.1038 / srep19276

PubMed Реферат | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Микофилы в Юте: встречайте людей-грибов

На языке потаватоми есть слово для этого: puhpowee , сила, которая заставляет грибы отталкиваться от земли за ночь.

Нам повезло, что у нас есть грибы — целое царство организмов, готовых помочь нам вытащить лазейку из экологического уголка, в который мы себя загнали, если только мы сможем продержаться достаточно долго, чтобы понять их огромную силу. Трудно поверить, но у грибов с мягким телом достаточно силы, чтобы разбить асфальт, когда они растут в поисках неба.

Грибы существуют уже 1,5 миллиарда лет и в той или иной степени повлияли на эволюцию всех остальных существ на планете, но наши человеческие отношения с ними иногда были тяжелыми.

Наши культуры в общих чертах можно охарактеризовать как «микофильные» — гриболюбивые или «микофобные» — опасающиеся грибов. В Соединенных Штатах мы исторически довольно опасались грибов, но ситуация меняется, и скорость изменений ускоряется, поскольку такие сторонники, как Пол Стаметс, Питер Маккой и Мерлин Шелдрейк, привлекают все больше внимания.

Puhpowee — какие грибы помогают нам, людям, выталкиваться из почвы?

M y Личное увлечение грибами имеет некоторые глубокие корни (или мицелий, если вы хотите использовать термин для обозначения корневой структуры грибов).Когда мне было четыре года, меня так сильно напугал рубер (корзиночный рог), растущий на нашем тропическом заднем дворе, что я крикнул маме, чтобы она пришла и уничтожила его.

Спустя годы я почувствовал себя виноватым по этому поводу. Но все же, спустя годы после этого, я почувствовал себя намного лучше, когда узнал, что, «убивая» плодовое тело, моя мать только помогла грибку более эффективно распространять его споры.

Мне сказали, как и большинству других детей на Западе, никогда не есть грибы, которые я могу обнаружить растущими, поскольку они могут убить меня.Грибы можно было добавлять в пиццу или, может быть, в салат, а съедобные никогда не были похожи ни на что, кроме маленьких белых пуговиц.

Я слышал о гурманских и лекарственных грибах, но подозрительно косился на них, пока несколько лет назад моя невестка не подарила мне на Рождество набор для выращивания вешенок. Я сомневался, что здесь, в нашем сухом пустынном климате, что-нибудь случится, но положил комплект в душевую кабину и о чудо! появились грибы. Они были вкусными!

Я следил за онлайн-уроками и пробовал свои силы в выращивании других сортов вешенки (вяз, золотистый и розовый), а также львиную гриву и рейши.

Перенесемся в ноябрь прошлого года, когда я увидел превосходный документальный фильм Луи Шварцберга «Фантастические грибы» и был настолько вдохновлен компьютерной графикой подземной мицелиальной сети, что решил построить реальную сеть из переработанных материалов для Urban Arts Alliance. Dreamscapes — захватывающий арт-опыт у ворот в центре Солт-Лейк-Сити.

Имея в виду все эти грибы, я хотел встретить больше людей, похожих на меня, со страстью к грибным вещам.

Грибные люди, как я выяснил, связаны в сети, как сами грибы.Я мог бы взять интервью у десятков, так как у каждого, с кем я разговаривал, были друзья, которым они были рады указать на меня. Ради краткости я оставил пять. Среди них они представляют три различных направления деятельности в период возрождения грибов: выращивание съедобных грибов для гурманов, выращивание и поиск лекарственных грибов и пропаганда психоделической грибной терапии.

Каким бы ни был подход, все согласятся: грибы проникают в душу.

Кэти Лоусон:

Воспитатель

www.грибок focusutah.com

В пандемии есть один положительный момент: когда мы увидели, что в продуктовых магазинах заканчиваются продукты, у людей появилась мотивация научиться выращивать продукты! »Кэти здесь, чтобы помочь людям научиться этому, особенно когда речь идет о грибах.

Уроженка Нью-Джерси со степенью бакалавра политических наук и дипломом по трудовым исследованиям говорит, что она всегда занималась экономическими, социальными, политическими и экологическими проблемами. Благодаря программе Worldwide Opportunities on Organic Farms она занималась сельским хозяйством в Орегоне, Джорджии и Мэне, прежде чем переехать в Юту.Ее страсть к микологии разгорелась в 2016 году во время посещения лекции в Библиотеке Солт-Лейк-Сити Питера Маккоя, который гастролировал со своим шедевром Радикальная микология: Трактат о наблюдении и работе с грибами.

Она с энтузиазмом начала посещать школу микологии Микологос, финансируемую микрогрантом Слоу Фуд, штат Юта. Сейчас Кэти руководит своим собственным небольшим CSA и проводит семинары и занятия по выращиванию грибов, их идентификации и экологии грибов. Она работала с Alta Community Enrichment, Green Urban Lunch Box, Wasatch Community Gardens и Университетом Юты с непрерывным обучением.

Кэти признает, что многие люди считают микологию недоступной. Она фокусируется на том, чтобы сделать людей успешными в своих проектах, чтобы они были в восторге от того, чему они научились, и хотели продолжить. Она раздает грибы и наборы для выращивания через свой CSA и учит людей, как создавать свои собственные наборы для выращивания.

Еще до пандемии, по ее словам, интерес рос. «Я заметил, что за последние три года или около того разговор действительно расширился. В своих мастерских я использую четыре вида устриц: розовую устрицу, королевскую устрицу, голубую устрицу и вязовую устрицу.Голубой и вяз — самые надежные; синий — для прохладной погоды, а вяз — для жаркой погоды ».

По ее словам, очарование и разочарование от выращивания грибов — две стороны одной медали.

«Они такие загадочные. Вы можете настроить их, чтобы все было идеально, а они все равно не делают свое дело, и тогда они могут вас удивить. Я ел плоды голубых устриц в августе, когда они совершенно не плодоносят, и имел наборы королевских устриц, приготовленные точно так же, дико фрукты для одного покупателя и ничего не делавшие для другого.Как будто у грибов есть своя индивидуальность, и они не любят, когда их ставят в тюрьму.

«Если вы посмотрите на то, как они действуют в лесу, кажется, что у них такой интеллект, и они знают, что нужно сделать, чтобы сбалансировать экосистему. Если мы их выращиваем, они вроде как: «Нет, я делаю это на своих условиях!» »

Грибные люди тоже все делают на своих условиях. «У меня есть идея, что люди, разбирающиеся в грибах, по-разному взаимодействуют с миром, потому что грибы взаимодействуют более сетевыми способами.Это тип мышления о взаимопомощи, и здорово видеть, как это проявляется в моей личной жизни. Есть много поддержки и обмена; небольшое племя строится вокруг микологии ».

Разум гриба

Запутанная жизнь: как грибы создают наши миры, меняют наше сознание и формируют наше будущее . Мерлин Шелдрейк: 2020 (Penguin Random House.

)

Грибы вокруг нас так часто прячутся и легко остаются незамеченными, но «Запутанная жизнь», шедевр популярного романа Мерлина Шелдрейка по естественной истории, помогает нам проникнуть в то, что вы могли бы назвать разумом гриба.

Эта книга, основанная на наблюдении за бесстрашными биологами в этой области, изучении сложных коммуникаций и взаимоотношений между грибами, растениями и животными и рассмотрении того, что на самом деле составляет интеллект и индивидуальность, доставляет последовательный, наводящий на размышления восторг.

Шелдрейк, сын знаменитого парапсихологического исследователя Руперта Шелдрейка, является опытным профессиональным микологом, который сочетает научную строгость с дружескими размышлениями, представляя историю своей области вместе с ясным обзором того, что в ней происходит прямо сейчас.

Например, увлекательный и понятный раздел о лишайниках освещает экологический уголок, который, как мы никогда не подозревали, может оказаться таким увлекательным!

От Питера Маккоя до Пола Стаметса и Теренса Маккенны (с которым Шелдрейк тусовался, когда был ребенком), появляются микологические двигатели и шейкеры, но Шелдрейк не пренебрегает и менее известными игроками.

В конце книги мы задаемся вопросом: кто на самом деле управляет глобальной экологией — между грибами и нами?

Если мы действительно способны выйти за пределы коллективного эго животного царства, ответ, кажется, еще предстоит определить.

Когда автор получил свой расширенный экземпляр книги, он засеял его, чтобы вырастить эти грибы… которые он, конечно же, съел. https://www.cbc.ca/radio/thesundayedition/the-sunday-edition-for-july-19-2020-1.5647948/inside-the-strange-and-world-changing-kingdom-of-fungi-1.5648084

Габриэла Д’Элия

Мико-астролог

www.moon-mushrooms.com

Габриэла Д’Элия разрабатывает один из самых уникальных и убедительно интересных методов работы с грибами, с которыми я когда-либо сталкивался, сочетая изучение грибов с астрологическими чтениями и размещая видео и подкасты о своей работе.

Родом из Юты, она переехала в Сиэтл для учебы в университете и сразу же была очарована существовавшим там грибным миром.

«В течение первых нескольких дней я заметил все эти разноцветные грибы вокруг, может быть, шесть или семь разных видов плодоносят в одном месте». Ошеломленная их запахом, цветом, текстурой, она начала проводить исследования и в конце концов решила сосредоточиться. по микологии в своей программе экологических исследований в Университете Сиэтла, погрузившись в грибное сообщество.«Я присоединилась к Обществу микологии Пьюджет-Саунд и провела несколько собственных курсов, а также совершала прогулки с гидом и занималась мелкомасштабным выращиванием». В конце концов она вернулась в Юту — климат гораздо более сложный для выращивания грибов.

«Здесь совсем другая игра. Вы действительно должны прислушиваться к своему окружению, к тем ресурсам, к которым у вас есть доступ, и найти способ, который лучше всего подходит для вас.

«Практика самосовершенствования так долго оставалась загадочной, и ее так часто скрывали в дорогих школьных курсах.Я думаю, что важно поощрять сильную практику DIY. И грибы, и люди обладают огромным потенциалом помогать друг другу ».

Габриэла выращивает несколько изысканных видов и несколько лекарственных. Она экспериментирует с использованием стеклянных банок. В традиционных наборах обычно используются одноразовые полиэтиленовые пакеты

То, что она делает со своими грибами, превосходит все ожидания. Она делает небольшие партии настойки ручной работы — микоастрологические настойки, как она их называет, давая им настояться не менее четырех недель.Как практикующий астролог, она говорит, что также вносит любые лунные циклы или солнцестояния, заряжая настойки планетарными эссенциями и связанными с ними целебными свойствами.

«Глядя на ассоциации в карте рождения, которые относятся к телесному здоровью, психическим и эмоциональным наклонностям, я только что понял, что есть грибы, которые могут быть полезны для этих вещей, — что эта карта говорит о личности гриба, который можно воплотить. Итак, я дам людям вид грибов, чтобы они могли медитировать, чтобы помочь им получить к ним доступ.”

Есть ли параллель между человеческим сотрудничеством и симбиотическим поведением некоторых грибов? «Совершенно верно», — отвечает она. «Слишком часто нам, людям, нравится верить в то, что мы отделены от окружающего нас мира природы. Любой способ, которым мы можем сидеть в неподвижности и наблюдать естественные циклы вокруг нас, может принести только пользу ».

Кевин Паркс

Адвокат

www.mindutah.org

Примерно в 2017 году Кевин Паркс заинтересовался экстрактами целебных грибов — рейши, чаги и так далее.Он начал их принимать и ощутил заметную положительную разницу.

«После этого я захотел больше узнать о грибах. Они такие загадочные, и мало кто о них знает ».

Он увлекся выращиванием грибов в качестве хобби, разработав метод приготовления «грибного вяленого мяса», который он продавал на фермерском рынке Солт-Лейк-Сити. Когда разразился COVID, он перестал заниматься самосовершенствованием.

Пока его хобби отошло на второй план, его уважение к грибам и увлечение ими продолжается.Он стал активным участником Горного института дисциплины неврологии (MIND Utah), группы защиты клинической псилоцибиновой терапии.

В настоящее время проводится ряд одобренных FDA исследований псилоцибина, активного компонента «волшебных» грибов, в отношении его способности излечивать различные психические заболевания, от депрессии до посттравматического стрессового расстройства. Интерес растет в Юте, а также в остальной части страны.

«Мы пытаемся накапливать исследования и отзывы, чтобы помочь просвещать людей, помочь им понять, что эти грибы — не наркотик для вечеринок», — говорит он.«Их уже много изучили, и мы надеемся убедить Юту в том, что псилоцибин достоин клинического и терапевтического использования».

MIND Utah был образован после прошедшего в январе симпозиума Intermountain Psychedelics в прошлом январе и стал партнером SCPTR штата Юта, родительской организации симпозиума, и национальной многопрофильной ассоциации психоделических исследований MAPS.

«Эти грибы — земное лекарство, которое существует всегда», — говорит он. «Их эффективность была доказана многими различными клиническими врачами, особенно во всем мире, и я считаю, что это всего лишь вопрос времени, когда люди поймут и примут это лечение.Каждый знает кого-нибудь, у кого есть заболевание, которому можно помочь с помощью этой терапии ».

Так же, как большая часть грибка растет под землей в виде мицелия, MIND Utah и другие группы работают стабильно, тихо и сообща, чтобы заложить основу для этих методов лечения. «Мы не пытаемся быть самим собой, мы сотрудничаем, просто добиваясь небольшого прогресса».

Адам Вонг

Фермер для гурманов

иггрибов.com

Адам — ​​главный поставщик изысканных грибов в рестораны и фермерские рынки вдоль Уосатч Фронт. Уроженец Лейтона изучал бизнес в Университете штата Юта. Когда ему было 22 года, он открыл розничный магазин по продаже конопли в Sugar House, которым управлял с 2011 по 2015 годы. В настоящее время он управляет магазином площадью 4000 квадратных футов. складские помещения для выращивания в Огдене.

Чейз и Кайл Инглэнд, управлявшие компанией по выращиванию грибов под названием Biocentric Brothers, проложили путь для Адама, говорит он. Братья вели уроки и продавали на фермерских рынках, но у них не было возможности наладить производство, достаточное для оптовой торговли и ресторанов.«Когда они закрылись, я отказался от своего [конопляного] бизнеса и сразу же занялся этим.

Адам намеревался начать с малого и сосредоточиться на вешенках. Но после разговора с несколькими консультантами он убедился, что существует более крупный рынок. «Я нажал на курок, получил большой склад и оборудовал его. Это было испытанием огнем, чтобы понять это на ходу! »- вспоминает он.

С тех пор Адам добился огромного успеха, расширившись от нескольких различных видов вешенок до львиной гривы, каштана, пиоппино, королевской трубы, деревянного уха, майтаке, бука и рейши (лекарственного средства).В настоящее время он хочет снова расширить свою деятельность, потенциально покупая землю и уезжая из городской среды.

Адам также является посредником в выращивании и выращивании грибов со всего мира, привозя трюфели из Европы; сезонные омары, лисички и лесная курица из Миннесоты; и множество других грибов с северо-запада Тихого океана.

«Люди постепенно открывают глаза на важность царства грибов не только как здоровую пищу, но и с медицинской точки зрения», — говорит он.«Я думаю, мы начинаем осознавать все возможности грибов. Люди хотят более здоровую пищу, они хотят быть более экологически сознательными, и грибы играют во многих из этих ролей. Здесь пробуждение.

Jme Bonfiglio

Предприниматель в области медицины

www.wholesunwellness.com

Jme (произносится как «Джейми») начала работать в компании Host Defense, производящей пищевые добавки с грибами Пола Стаметса, но использовала этот трамплин для перехода в свой собственный бизнес по производству лекарственных грибов, WholeSun Wellness.

Она также является хозяином и организатором того, что могло бы стать первым фестивалем грибов в Юте, ожидая безопасного переноса даты после того, как была отложена из-за непредвиденных обстоятельств этого лета.

Jme — это настоящая микологическая динамо-машина, пропагандирующая безграничную пользу грибов. Уроженка Солт-Лейк-Сити, она начала свое образование в области авиации и какое-то время преподавала сварку в средней школе, прежде чем вернуться в школу для изучения микологии.

«Моя бабушка увлекалась натуральными лекарствами и работала с местными племенами и за пределами штата, но я не знала, что такое добавка, пока не зашла в магазин по продаже диетических продуктов.”

Jme теперь поставляет органические лекарственные грибы со всего мира. «Мы закупаем продукцию на двух органических фермах в Китае, а также в Шотландии, Таиланде, Канаде и Японии. Мы работаем исключительно с небольшими независимыми фермерами, без участия посредников — я сам пошел туда, чтобы наладить эти отношения ».

Вскоре ей пришло в голову, что она могла бы лучше расширить свой бизнес, открыв фермы в Соединенных Штатах. Она участвует в строительстве завода в Юте на юге центральной части штата Юта, который, по ее словам, будет производить более миллиона фунтов биомассы в год, когда он будет запущен и запущен.

«Наша цель — в конечном итоге быть на 100% выращенными в США и на 100% экологически рациональным в использовании, — говорит она, — и нашей опорой будут международные связи».

В чем особенность продуктов WholeSun Wellness? Jme говорит, что ее добавки сделаны из плодовых тел грибов, в отличие от других брендов, которые сделаны из мицелиальных корней, выращенных на зерне.

«Я люблю грибы и хочу сохранить их в том виде, в каком их выращивает природа», — говорит она. «У них нет причин использовать зерно, поэтому на наших фермах мы выращиваем их на их естественных субстратах (обычно на разных породах древесины).”

Она говорит, что также готовится предоставить законный псилоцибин для предстоящих испытаний FDA. «В ноябре мы работали над законодательством в Орегоне и Колорадо, — говорит она. «У нас действительно хорошие шансы получить одну из лицензий на рост, поскольку мы уже находимся в мире грибов, а не, например, в компании, занимающейся каннабисом. Мы знаем, что делаем».

Рид Робисон и Парт Ганди, организаторы Межгорного симпозиума психоделиков, входят в число тех, кто планирует выступить на фестивале грибов Jme’s в Юте, как только пандемия позволит это запланировать.Она обещает всемирно известным микологам, «хотя цель состоит в том, чтобы продемонстрировать наших местных жителей Юты. Здесь много [садоводов и учителей], которые не получают должного признания ».

Итак, вы хотите выращивать грибы!

Выращивание грибов может быть довольно пугающим занятием. Растения кажутся гораздо более логичными и дружелюбными — они дают семена, которые вы действительно видите (большую часть времени), и растут ожидаемым образом с листьями и ветвями.

Грибки же скрыты и загадочны.Их споры микроскопические. Они распространяются под землей незримо и бесшумно, а затем внезапно проявляются в одночасье, иногда в неожиданных местах. Как вырастить гриб? Возможно, это не так сложно, как вы думаете.

Существует четыре основных этапа выращивания грибов: стерилизация, инокуляция, колонизация и плодоношение, а также буквально сотни различных методов или «теков», которые решают эти проблемы по-разному.

Самый простой способ — купить предварительно колонизированный набор. Это позаботится о первых трех шагах за вас — и это отличный способ начать расти! Однако, если вы хотите углубиться в подробности, вот приблизительный набросок:

Сначала выберите среду для выращивания грибов («субстрат») и проделайте на ней какую-нибудь процедуру стерилизации.

Затем инокулируйте его либо спорами (грибными «семенами»), либо небольшим количеством существующей грибной культуры (что-то вроде взятия черенка с растения), и дайте ему время, чтобы корни гриба (мицелий) прорастали через него и колонизируйте его полностью. Вы можете купить шприцы с жидкой культурой и спорами во многих интернет-магазинах.

Как только это будет сделано, вам нужно убедить гриб плодоносить, то есть сделать настоящие грибы.

У разных видов разные требования.Кому-то нужно больше света, кому-то нужен более свежий воздухообмен, кто-то предпочитает большую влажность и так далее.

Самый лучший «тек» для вас — это тот, который вы придумаете сами. Здесь, в Юте, так как здесь очень сухо и у нас, как правило, нет большого количества плесени, нам часто удается менее строго относиться к бесплодию, но вы должны быть готовы смеяться над своими неудачами и подружиться с пресловутым чирком. -цветная плесень Trichoderma, которая является проклятием для каждого грибовода.

Вот несколько ресурсов, которые я нашел полезными:

Припасы (споры, наборы):

Назад к корням

Поле и лес

Северная Спора

Культурный гриб

Магазин мицелия

SporeWorks

* Примечание о психоделических грибах: Продажа спор психоделических видов только для микроскопических целей является законной во всех штатах, кроме Джорджии, Айдахо и Калифорнии, при условии их доступности.Однако выращивание грибов по-прежнему является федеральным правонарушением.

Полезных книг:

Радикальная микология . Питер Маккой

Выращивание изысканных и лечебных грибов . Пол Стамец:

Полезных форумов:

www.reddit.com/r/MushroomGrowers

www.reddit.com/r/unclebens/

www.shroomery.org

https://mycotopia.net

Полезных страниц с аффилированными каналами YouTube:

Северная Спора

Грибы FreshCap

Грибы Мшистого ручья

Вдохновение:

Охотники за грибами (анимационный короткометражный фильм на стихи Нила Геймана)

Робин Уолл Киммерер на «Пухпоуи»

Louie Schwartzberg’s

Прицеп Fantastic Fungi

Итак, почему мы так любим грибы?

По крайней мере, те из нас, кто преодолел нашу культурную микофобию?

У каждого микофила есть свой ответ, такой же отличный, как один вид грибов от другого (то есть некоторые очень похожи, некоторые радикально расходятся).

Отвечу на этот вопрос для себя: я люблю грибы, потому что они настолько разнообразны, и если можно сказать, что в царстве жизни есть личность, у них, кажется, есть чувство юмора. Они шутники и, как хорошая шутка, бегут в подполье, пока не получат шанс выскочить, как неожиданная изюминка.

Они держат вас в напряжении и заставляют задуматься немного глубже, как в хорошей комедии. «Могу я съесть это? Это еда или яд? »Или, как в случае с моим четырехлетним« я », столкнувшимся с корзиной-вонючим рогом:« Это инопланетянин, пришедший вторгнуться на Землю и превратить нас всех в слизь ?! »

При приближении к королевству грибов нужно проявлять определенную храбрость и осторожность.Растения — натуралы, а грибы — обманщики. Пухпоуи пихает косматый гриб через вашу асфальтированную подъездную дорожку, и даже если вы злитесь, вы должны смеяться и восхищаться одновременно.

Так что, говорят, смех — лучшее лекарство. Людям, которые любят грибы, нравится их способность исцелять, их полезность в качестве пищи и лекарства как для тела, так и для разума, а также за тонкий способ, которым они побуждают нас объединяться.

Если мы позволим им, эти кажущиеся пришельцами формы жизни помогут нам преодолеть собственное отчуждение.

Элис Бейн Толер пишет для CATALYST с 2008 года, охватывая широкий круг вопросов. Она также визуальный художник: толерартс.com/alice/

Сколько стоят грибы?

«Сколько стоят грибы?» Этот вопрос возникает на всех форумах в Интернете. Опытные микологи знают, где найти грибы, растущие в дикой природе, и пуристы будут утверждать, что вы можете просто выращивать свои собственные грибы, но некоторые миколюбивые люди предпочли бы просто знать, где купить грибы и сколько они стоят, особенно если они новые. к психоделикам.

Выращивание собственных грибов в долгосрочной перспективе, безусловно, самый доступный вариант. Шприц со спорами псилоцибина, который, если вы находитесь в Соединенных Штатах, вы можете законно заказать во всех штатах, кроме Калифорнии, Айдахо и Джорджии, стоит всего около 10-15 долларов и может принести намного больше грибов, чем вы могли бы съесть для себя, ваш друзья и твоя семья. Но не все хотят этого. А поскольку аптеки с психоделическими грибами вряд ли станут реальностью — по крайней мере, в мейнстриме — в ближайшее время многие люди откажутся от выбора корма и выращивания и просто купят их у кого-то другого.Поэтому логично, что эта когорта хотела бы знать, какова разумная цена, которую нужно заплатить за дозу волшебных грибов, а также понять, что считается «дозой» психоделических грибов, и выяснить, где их на самом деле купить, не вступая в конфликт с ними. закон.

Сколько на самом деле стоят грибы?

Короткий ответ: это зависит от обстоятельств. Рыночный спрос и предложение, а также место вашего проживания могут повлиять на цену грибов. Например, один анонимный культиватор сказал WestWord, что спрос на психоделические грибы в его районе в Денвере высок, особенно среди любителей концертов.Поскольку спрос превышает предложение, он продает унцию своих грибов за 200 долларов, а стандартную дозу на одну поездку — восьмую унции — за 30 долларов. Земледелец признал, что его цены могут быть выше, но он также чувствовал, что его продукт того стоит. (Еще один ключевой момент, который следует учитывать: как и все остальное, что вы собираетесь ввести в свое тело, самая дешевая сделка может быть не идеальной с точки зрения качества. Если продукт культиватора очень рекомендован и стоит немного дороже, вы можете получить то, что вы платить за.)

Также важно помнить, что это грибки, а не точно отмеренные дозы Адвила. Если вы когда-нибудь покупали гриб и не знали, что это, скорее всего, это был Psilocybe cubensis . Но есть разные типы грибов, которые содержат разное количество псилоцибина (психоделического соединения, содержащегося в волшебных грибах). Различные условия выращивания или методы хранения также могут изменять содержание псилоцибина. Один грамм грибов может содержать от пяти до 20 миллиграммов псилоцибина.Без лабораторных тестов трудно определить точную эффективность купленных вами грибов. Это естественное изменение — вот почему, особенно новичкам, рекомендуется начинать с низкой дозы — вы всегда можете принять больше, если хотите более сильного эффекта.

Сколько стоят грибы? Бесплатно для сбора грибов, но с очень реальным риском

Псилоцибиновые грибы, растущие из мертвого бревна.

Конечно, опытные потребители психоделиков скажут, что одна восьмая унции не должна стоить ничего — если вы можете найти волшебные грибы в дикой природе.Но, как отметили профессиональные микологи доктор К. Мандрейк и Вирджиния Хейз, «добыча психоделических грибов требует большого понимания, практики и уверенности в своих силах (включая способность расшифровывать смертоносных двойников)». Сбор диких грибов сопряжен с реальным риском, поэтому Mandrake и Haze рекомендуют новичкам пробовать его только под руководством более опытных собирателей, прежде чем когда-либо делать это в одиночку. Даже The Shroomery рекомендует, чтобы «каждый лесной гриб считался смертельно ядовитым, пока не будет доказано обратное.”

Poison.org подчеркивает эту мысль более резко: «Есть старые охотники за грибами, и есть смелые охотники за грибами. Нет старых смелых грибников ». (Не очень забавный факт: вместе с тремя членами семьи Николас Эванс, автор книги The Horse Whisperer , принял смертельную паутинку за грибы лисички в 2008 году. Все четверо были отравлены и в конечном итоге нуждались в пересадке почки).

Существует не менее 10 000 видов грибов, и даже опытные микологи сталкиваются с трудностями при попытке отличить грибы, безопасные для употребления в пищу, от ядовитых.Знайте, прежде чем уйти.

Цены на грибы: сколько стоит грамм грибов? Сколько стоит унция грибов? Сколько стоит восьмая часть гриба?

Если вы новичок в психоделиках, рекомендуется начать с 1 грамма волшебных грибов, чтобы получить легкий первый опыт. Одна восьмая унции считается стандартной дозой для полного психоделического опыта, а стоимость одной восьмой обычно колеблется от 20 до 40 долларов.

Имейте в виду, что цена на волшебные грибы колеблется в зависимости от спроса и предложения.Таким образом, хотя от 25 до 40 долларов за восьмую, 100 долларов за половину унции и 200 долларов за унцию для начала являются хорошей приблизительной оценкой, все зависит от того, где вы живете и покупаете ли вы их непосредственно у источника. Продавцы обычно делают наценку на продукты, которые они распространяют для производителей. Учитывая юридический риск, который берут на себя производители и продавцы, разметка стоимости понятна, но знайте, что чем ближе вы к фактическому производителю, тем меньше вероятность того, что вы понесете «гонорары поисковиков».

Хотя важно отметить, что все люди индивидуальны, амстердамский магазин Magic Mushrooms Shop предлагает очень полезное руководство по пяти различным уровням дозировки, а также типичные сообщения о каждой дозе:

Уровень 1, «Happy Go Lucky.Рекомендуемая дозировка — от 0,8 до 1 грамма сушеных грибов. «Эффект мягкий и похож на травку. Музыка становится лучше, незнакомцы кажутся более дружелюбными … У вас могут быть небольшие визуальные улучшения или некоторые звуковые искажения, но они будут незначительными ».

Уровень 2, «Рай для начинающих». Рекомендуемая дозировка — от 1 до 1,5 граммов сушеных грибов. «Будьте готовы к появлению зрительных и слуховых галлюцинаций: объекты движутся и оживают вместе с геометрическими формами, когда вы закрываете глаза… вы заметите увеличение творческих способностей наряду с усилением ощущений, легкостью и эйфорией.”

Прочтите: Где купить споры псилоцибина

Уровень 3, «Классическое психоделическое путешествие». Рекомендуемая дозировка — от 1,5 до трех граммов сушеных грибов. Авторы классифицируют эту дозу как «классическое психоделическое путешествие»: на этом уровне визуальные галлюцинации будут частью опыта, а также «искажения способности измерять течение времени». Специально для фильмов эту дозу следует принимать с близкими друзьями в безопасной обстановке.

Уровень 4, «Полеты со звездами».Рекомендуемая дозировка — три-четыре грамма сушеных грибов. Как следует из названия, с такой дозой вы определенно больше не в Канзасе и почти наверняка споткнетесь. Типичные переживания включают «сильные галлюцинации… психоделический поток форм, контуров и цветов сливается воедино и достигает берегов вашего сознания. На уровне 4 волны не остановить ».

Авторы сразу же отмечают, что дозирование — это не соревнование. Некоторые люди никогда не увеличивают дозировку выше уровня 2 или 3.Ответственный и умеренный прием грибов на самом деле больше соответствует самопознанию, путешествиям и исцелению, к которым стремятся многие психонавты. В духовных кругах часто цитируется поговорка о том, что «просветление — это светлячок, а не молния», и эта аналогия может быть полезна психоделическим новичкам. Иногда меньше на самом деле лучше.

Где достать грибы

Сушеные псилоцибиновые грибы в банке

Имейте в виду, что в Соединенных Штатах псилоцибин считается контролируемым веществом Списка 1 федеральным правительством и что покупка волшебных грибов, вероятно, является незаконной в вашей юрисдикции.Регрессивные, расистские законы о наркотиках и страх наказания, по понятным причинам, часто являются препятствием для многих людей, которые в противном случае могли бы интересоваться психоделическими переживаниями. Даже выражение «грибы, купленные на улице» вызывает неприятные образы грибов, сорванных из грязного желоба.

Молекулярный биолог и генетик Дэррил Хадсон, который возглавляет легальных псилоцибиновых ретритов на Ямайке, сказал The Growth Op, что он не рекомендует покупать контролируемые вещества на Facebook: «Всегда получайте то, что вы вкладываете в свое тело, из безопасного и надежного источника. .Даже учитывая общую безопасность грибов, некоторые «рандо» на Facebook не соответствуют этим критериям для меня ».

Вместо того, чтобы бродить по Интернету, кишащему мошенничеством, попробуйте поговорить со своими друзьями. Если вы знаете людей, принимавших грибы, проявите интерес и узнайте у них, могут ли они порекомендовать надежный источник. (А если вы боитесь, что ваши друзья могут осудить вас за желание получить психоделический опыт? Попробуйте найти друзей с менее осуждающими взглядами.)

Набор для выращивания грибов

Возьмите оба наших курса и сэкономьте 90 долларов!

Читать: Как хранить грибы

Еще один совет: поговорите со своими друзьями, которые курят травку.Надеемся, что потребители каннабиса не будут судить (и если они это сделают, не стесняйтесь сообщить им, что каннабис также является психоделическим препаратом Списка 1). Люди, которые покупают каннабис, могут с большей вероятностью узнать, где купить волшебные грибы.

Если вы свяжетесь с продавцом, по крайней мере, у вас будет приблизительное представление о разумной цене: от 25 до 40 долларов за восьмую, 100 долларов за половину унции и 200 долларов за унцию, а также рекомендации по дозировке, перечисленные выше. . Если вы хотите узнать текущие ставки в вашем географическом регионе, прежде чем совершать покупку, просмотрите доски объявлений на популярных сайтах грибных ресурсов, таких как The Shroomery, — просто помните, что запрещено использовать форумы для размещения или передачи рекламных объявлений или коммерческих предложений любого рода.Как недвусмысленно говорится в / r / shrooms / на Reddit: «Запрещено обсуждать покупку, продажу или поиск грибов / трюфелей. Получение любых запрещенных веществ приведет к немедленному и постоянному запрету ». Эти сайты предназначены для исследований и обучения, а не для заключения сделок.

Найди, покупай или развивай: знай свои варианты

К сожалению, в Америке, когда вы покупаете волшебные грибы, вы не просто платите за то, чтобы кто-то другой выращивал и сушил волшебные грибы для вас: вы платите за риски, которые они несут в состоянии запрета.Неудивительно, что многие люди просто не чувствуют себя комфортно или безопасно, покупая психоделические грибы: простое выяснение, где их купить, может стать серьезным препятствием для входа.

Между тем, многие активисты и организации поощряют новую парадигму: психоделическую самодостаточность. Выращивание псилоцибиновых грибов в домашних условиях не для всех, но это можно сделать намного проще: хотя наборы для выращивания грибов часто не одобряются из-за их стоимости или эффективности, есть несколько уважаемых поставщиков, которые работают в бизнесе годами и заслужили прочную репутацию ( избегайте любого продавца набора для выращивания, который этого не сделал).

Прочтите: Что нужно знать о микродозировании при тревоге

Но, как сообщается в каждой ветке, посвященной набору для выращивания, за стоимость покупки набора для выращивания в Интернете вы обычно можете создать домашний сад из ваших собственных материалов. Как заметил один из комментаторов: «Использование набора для выращивания — это то же самое, что использовать преобразователь речи в текст, чтобы писать, вместо того, чтобы учиться писать [или] давать человеку рыбу вместо того, чтобы учить его ловить рыбу». Если вы хотите узнать больше об этом процессе, выращивание собственных грибов с нуля действительно сочетает низкую стоимость с надежным и безопасным источником, а также с гораздо большим образованием в области микологии.В поддержку психоделической самодостаточности DoubleBlind подготовил курс для начинающих по выращиванию грибов).

Независимо от того, приобретаете ли вы грибы путем покупки или выращивания, позвольте проблеме доступа к ним вдохновить вас принять новую парадигму: многие населенные пункты по всей стране в настоящее время разрабатывают новую политику, аналогичную политике в Денвере, Окленде и Санта-Крус, которые имеют декриминализованный псилоцибин и / или все природные психоделики. Мы только что приоткрыли дверь перед терапевтическими возможностями психоделиков.Если эти странные маленькие грибки могут вызвать такие глубокие изменения в жизни некоторых из нас, то некоторые выступают за то, чтобы у всех нас был выбор, чтобы получить к ним доступ без страха.

Грибы: риски

К счастью, в отличие от МДМА или ЛСД, грибы нельзя фальсифицировать, поэтому вы не рискуете купить на черном рынке что-то, что может вызвать передозировку. Основной риск заключается в том, что существует более 200 различных видов грибов, содержащих псилоцибин, и все они обладают разной силой действия.Например, говорят, что грибы зависти к пенису значительно сильнее, чем «золотые учителя» — оба эти сорта популярны на черном рынке, так как их легко выращивать дома. Это означает, что даже при том, что стандартная доза составляет около двух-трех граммов (один грамм — это минимум, а пять граммов или более — это «героическая доза»), эти три грамма грибов зависти к пенису, вероятно, будут далеко более интенсивный опыт, чем три грамма золотых учителей. Важно всегда знать, какие виды вы берете.Кроме того, если вы покупаете грибы в виде шоколада, чая или какой-либо другой еды, убедитесь, что вы точно знаете дозу.

С точки зрения общих рисков, связанных с грибами, важно отметить, что, хотя в ряде исследований, проведенных в Johns Hopkins, NYU и других учреждениях, было показано, что грибы безопасны для большинства людей, они подходят не всем. . Людям с шизофренией, биполярным расстройством, семейным или личным анамнезом психоза или сердечным заболеванием нельзя принимать грибы без консультации со специалистом-медиком, например с психоделическим интеграционным терапевтом.

Грибы: потенциал зависимости

Опять же, грибы не для всех. Тем не менее, псилоцибин — психоактивный компонент волшебных грибов — не только не вызывает привыкания, но и показал многообещающие результаты в многочисленных исследованиях расстройств, связанных с употреблением психоактивных веществ.

Примечание к исследованиям, одобренным FDA: сколько стоит купить псилоцибин?

Купить грибы на «традиционном рынке» — это одно. Покупка GMP, синтетического псилоцибина — это еще одна задача, и это как раз задача, стоящая перед исследователями из ряда институтов, таких как Johns Hopkins или Usona Institute, где ученые изучают псилоцибин для лечения депрессии, зависимости и многого другого.Но исследование стоит недешево: по словам Мэтью Джонсона, профессора психиатрии и поведенческих наук Университета Джона Хопкинса, синтетический псилоцибин исследовательского класса стоит от 7000 до 10000 долларов за грамм!

Поделиться

Мы стремимся предоставлять достоверную информацию о психоделиках таким людям, как вы. И мы взяли на себя обязательство никогда не иметь платного доступа. Чтобы помочь нам в этом, мы просим вас подумать о том, чтобы сделать пожертвование DoubleBlind, начиная с 1 доллара. В любом случае, знайте, что мы ценим вас.

Идентификатор садовых грибов — BBC Gardeners ‘World Magazine

Ни животные, ни растения, ни грибы не являются отдельной группой организмов.

Они могут перерабатывать мертвые и разлагающиеся вещества, а также паразитировать на растениях и животных. Обычно все, что мы видим, — это плодовые тела, которые выбрасывают споры в воздух и бывают разных форм и размеров, что помогает их идентифицировать.

Британские острова являются домом для феноменальных 15 000 видов грибов и диких грибов, которые встречаются в самых разных средах обитания, но чаще всего в лесах, полях и лугах, но вам может повезти, если вы увидите, что некоторые из них растут в вашем собственном саду.

В течение всей осени замечать, определять и даже собирать дикие грибы — это весело. Не спускайте глаз с земли, и вы увидите, как они выскакивают из опавшей листвы и травы самых разных форм и цветов.
Идентифицировать нелегко: многие грибы имеют схожие, иногда ядовитые двойники, поэтому неплохо использовать полевой справочник или книгу по грибам, чтобы понять, что вы видите. Они особенно полезны, если вы планируете собирать корм, чтобы убедиться, что вы выбираете правильные.

Мы выбрали некоторые из наиболее распространенных грибов, которые вы можете увидеть в нашем идентификаторе садовых грибов ниже, но для получения дополнительной помощи доступно множество книг.

Купите путеводители по грибным полям и книги по поиску пищи на Amazon

Если вы заинтересованы в поиске другой пищи в дикой природе, купите книги по поиску пищи на Amazon

Помимо сбора грибов, вы также можете попробовать выращивать свои собственные съедобные грибы.

Взгляните на некоторые из самых распространенных местных грибов Великобритании с помощью нашего подробного идентификатора садовых грибов.

Обычно все, что мы видим, — это плодовые тела, которые выбрасывают в воздух споры различных форм и размеров.

---

Гриб полевой

(Agaricus campestris)

Колпачок: 4-10 см в диаметре, выпуклый, куполообразный, медленно расширяется, сначала гладко-белый, чешуйки отслаиваются с возрастом.

Стебель: короткий и белый, сужается в основании.

Кольцо: тонкое.

Жабры: сначала розовые, переходя от шоколадно-коричневого к темно-черному.

Съедобность: в высшей степени съедобно.

---

Желтый гриб

(Agaricus xanthodermus)

Шляпка: 8-15 см в диаметре, сначала шаровидная, затем ширококупольная, от белого до серовато-коричневого цвета, трескается или становится чешуйчатой.

Стебель: белый, у основания выпуклый.

Кольцо: широкое, свисающее. При ушибе мякоть сразу желтеет.

Жабры: розовые, становятся серыми.

Съедобность: ядовитый.

---

Мухомор

(Amanita muscaria)

Колпачок: 8-25 см в диаметре, широкий купол, ярко-оранжевый или алый, иногда коричневатый или желтый, испещренный белыми бородавками, хотя дождь может их смыть.

Стебель: высокий.

Кольцо: свешивается как юбка.

Жабры: белые. Часто встречается под березами или соснами.

Съедобность: очень ядовито.

---

Колпачок с мохнатыми чернилами

(Coprinus comatus)

Шляпка: 5-15 см шириной, светлая, шерстяная чешуя, колоколообразная, затем коническая.

Стебель: высокий (до 20 см) и узкий.

Жабры: белые, затем розовые, затем растворяются, образуя черные «чернила».

Съедобность: съедобный, вкусный в молодом возрасте (до появления чернил), но при употреблении с алкоголем выделяет слабый яд.

---

Сказочный гриб-кольцо

(Marasmius oreades)

Колпачок: 2-5 см в диаметре, бледно-коричневый выпуклый купол, становится гибким, с морщинистыми или бороздчатыми краями.

Стебель: узкий.

Жабры: беловатые. Встречается большими, постепенно расширяющимися кольцами газонов.

Съедобность: съедобные, но их можно спутать с другими, ядовитыми, видами.

---

Пучок серы

(Hypholoma fasciculare)

Цоколь: 4-8 см в поперечнике, выпуклый или куполообразный, ярко-желтого цвета серы с оранжевыми оттенками и коричневой серединой.

Жабры: желтые, затем зеленые и коричневые.

Стебель: длинный и волокнистый. Ростки в виде больших пучков, часто с сотнями шляпок, из пней и бревен.

Съедобность: несъедобно.

---

Руссула обыкновенная

(Russula ochroleuca)

Шляпка: 4-10 см шириной, тускло-бежево-желтая, в молодом возрасте выпуклая, расширяется до плоской вершины, становится морщинистой или ребристой по краям.

Жабры: ломкие, белые или кремовые.

Стебель: мягкий, часто полый.

Съедобность: съедобно, но без особого вкуса.

---

Колпачок Liberty

(Psilocybe semilanceata)

Шляпка: 1-2 см шириной, коническая, бледно-коричнево-желтая с зеленоватым оттенком, часто слизистая, в молодом возрасте края скручены.

Жабры: темно-пурпурно-коричневые.

Стебель: высокий, тонкий, волнистый, белый.

Съедобность: несъедобный и галлюциногенный, также известен как волшебный гриб.

---

Пуховик гигантский

(Calvatia gigantea)

Ширина до 1 м, но обычно 20-50 см.Мякоть нерегулярно округлая, белая, затем желтоватая, с толстой гладкой белой кожей, которая разделяется поперек купола и выделяет облака коричневых спор.

Съедобность: съедобно в молодом возрасте, до образования спор.

Большое спасибо Крису Шилдсу за прекрасные иллюстрации, использованные в этой функции.

www.illustratedwildlife.com

Сбор грибов

Потратить пару часов на поиски грибов — это весело и полезно, но придерживайтесь правила: если вы не совсем уверены в принадлежности гриба, не собирайте его и не употребляйте в пищу.Лучше всего приготовить все грибы перед едой, так как только некоторые из них можно есть в сыром виде.