Шашлык из зайца рецепты: Самый вкусный шашлык из зайца… с кавказа / Сибирский охотник

Как приготовить «Шашлык из кролика»

1 Для приготовления нам необходимы: филе кролика, чеснок, цедра апельсина, паприка, оливковое масло, семена тыквы, соль, перец.

2 Разрезаем филе кролика на полоски, затем продеваем на шпажки.

3 Измельчаем чеснок.

4 Смешиваем паприку с чесноком, добавляем оливковое масло и цедру апельсина. Все перемешиваем. Полученной массой смазываем филе кролика. Даем ему помариноваться под полиэтиленовой пленкой около 3 часов.

5 Обжариваем семена тыквы.

6 В миску добавляем измельченную петрушку, чеснок, оливковое масла и тыквенные семечки. Все солим и перчим. Перемешиваем. Соус готов.

7 Обжариваем филе на гриле с каждой стороны по 6-7 минут. Готовый шашлык подаем с соусом.

Рецепт «Шашлык из кролика» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Шашлык из кролика — Кулинария для мужчин

Фото шашлыка из кролика который я как то готовил на природе. Получилось очень вкусно, сам рецепт упрощен до безобразия. Берем тушку кролика пожирнее, очень старательно нарезаем его кусочками, чтоб их потом можно было на шампура нанизать, маринуем крольчатину в специях (набор произвольный) и мелко нарубленным полукольцами репчатым луком. Ну а после маринования кролика, кусочки мяса нанизываются на шампуры и запекаются над углями как обычный шашлык. Весь процесс приготовления шашлыка из кролика с пошаговыми фотографиями запечатлен в прилагаемом рецепте.

Ингредиенты:

• Кролик — 1 шт.;
• Лук репчатый 2-3 луковицы;
• Специи — любые по вкусу, я использовал по 1 ч. ложке: кориандр мелкого помола, и набор специй «для мяса» который мне набрали на рынке любезные узбеки.
• Соль, черный перец — по вкусу;

Рецепт шашлыка из кролика. Никаких излишеств или наворотов. Тушку кролика нарезаем на кусочки, посыпаем крольчатину специями, солим по вкусу, соединяем с полукольцами репчатого лука, маринуем мясо четыре часа, нанизываем на шпажки и запекаем над углями. Если вы еще не знаете как приготовить шашлык из кролика очень рекомендую использовать именно этот рецепт.

Шашлык из кролика давно был объектом моих мечтаний, но как правило, этот редкий продукт из-за большого количества желающих всегда сопровождался какой ни будь овощной составляющей зачастую превышающей массы самого кролика, будь то кролик запеченный в казане, жаркое, или же, традиционный и знакомый всем кролик тушенный в сметане. Ну а в этот раз все были сыты обычным шашлыком, поэтому у меня и возникла возможность попробовать сделать блюдо, где крольчатина будет являться основным ингредиентом. А делал я свой первый шашлык из кролика вот как.

Тушку кролика помыл, обсушил и нарезал небольшими кусочками. Кусочки были все произвольными, единственное на что стоит обратить внимание, нарезать крольчатину нужно так, чтоб потом можно было нанизать ее на шампуры. Полученные кусочки кролика складируем в тазик,

После чего, солим мясо и перчим по вкусу, добавляем любые специи. Главное со специями не переборщите, а то вкус крольчатины в шашлыке можно перебить!

После того как кролик посолен и посыпан специями, нарезаем тонкими полукольцами 2-3 луковицы,

Отправляем лук к кролику и тщательно переминаем мясо руками, с луком и специями, чтоб лук дал соль. Последовательность не имеет особого значения, я обычно на мясо закидываю лук, потом солю слой лука и посыпаю специями, и уже потом мну сначала слой лука, а потом просоленный и давший сок лук перемешиваю с мясом… ну а в этот раз, я сделал все совершенно на оборот… После того как маринад для кролика готов, убираем тазик с мясо в полиэтиленовый пакет (я готовил на природе, нужно было защитить мясо от мух), и ставим его куда ни будь в прохладное место или просто в тень, на 2-4 часа мариноваться.

После маринования кролика, нанижем его кусочки на шампура, так, чтоб они при запекании не проворачивались,

Ну а потом поставим наш шашлык из кролика запекаться над хорошими равномерными углями,

Минут на 15-20 до образования вот такой красивой румяной корочки,

Готовый шашлык из кролика подать на стол (а в моем случае — «подать на пень») со свежей зеленью и овощами, и сразу можно звать всех попробовать этот шашлычный деликатес.

Ну а этот еще одна фотография шашлыка из кролика с другого ракурса, поскольку ну очень красиво и аппетитно на мой взгляд получилось это блюдо! Всем приятного аппетита и удачи в приготовлении описанного выше рецепта шашлыка из кролика.

Примечания к рецепту

При разделывании кролика для шашлыка никаких топоров не используем (дабы не получить дробленную костную крошку), целый кролик хорошо разрезается обычным ножом по суставам и ребрышкам.

Шашлык из кролика маринад самый вкусный

Шашлык из кролика — маринад самый вкусный, чтобы мясо было мягким.

Сегодня готовим шашлык из кролика с самым вкусным маринадом, чтобы мясо было мягким и сочным. Кролик — это не только ценный мех, но и полезное диетическое мясо. Для мариновки лучше используйте молодую тушку. Из него получается очень нежный шашлык.

В приготовления этого вкуснейшего блюда, вам поможет наш простой пошаговый рецепт.

Мягкий и сочный шашлык из кролика в самом вкусном маринаде

Ингредиенты:

• Мяса кролика: от 1000 кг-1200 кг;
• Четыре луковиц;
• Уксуса две столовые ложки;
• Майонеза три столовые ложки;
• Одна столовая ложка соли;
• Одна столовая горчицы горчицы;
• Два лавровых листа;
• Молотый перец.

Как замариновать кролика для шашлыка, пошаговое приготовление с фото:

Промойте тушку кроля снимите плеву.

Натрите мясо солью порежьте на кусочки и положите в миску.

Поперчите молотым перцем добавьте поломанный лавровый листик.

Лук порежьте кольцами. К нему добавьте уксус, перец молотый. Хорошо передавите маринад, чтобы лук дал сок.

Перемешайте майонез с горчицей добавьте к мясу.

Залейте кролика маринадом на 6 часов.

Жарим шашлык на шампурах или на решетке для гриля.

Мы рекомендуем подавать готовый шашлык с салатом из свежих овощей.

Приятного аппетита!

Также рекомендуем посмотреть видео рецепт…

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:

acorti.ru

рецепты приготовления с пошаговым фото

17 февраля 2017 9156

При возникновении желания получить неординарный шашлык, мясо кролика станет наиболее удачным вариантом. Мясо этого небольшого зверька отличается питательностью и отличным вкусом. Поэтому стоит попробовать приготовить такой шашлык – результат приятно порадует и непременно удивит.

Существует множество вариантов маринадов, но самыми распространенными и вкусными считаются составы на основе винного уксуса, сметаны или кефира. Также часто используется простое маринование мяса с добавлением воды, уксуса столового и любимых приправ.

Как правильно замариновать мясо: секреты и советы

Очень редко люди воспринимают крольчатину, как вариант для приготовления шашлыка. Более часто данное мясо используется в качестве диетического продукта. При приготовлении такого шашлыка необходимо знать некоторые тонкости, которые нельзя упускать.

В приготовлении кролика существуют некоторые секреты и тонкости, на которые стоит обратить внимание:

1. Для разных частей маленького кролика необходимо различное приготовление. Для шашлыка желательно использовать только заднюю часть;
2. Теперь о разделке зверька. В первую очередь необходимо тщательно промыть под очень холодной водой тушку. Затем разделить на две части: переднюю и заднюю. Для отметки стоит использовать последний поясничный позвонок. Обе части необходимо нарезать на куски небольшого размера, задние лапки разделить на две части, а передние оставить в первоначальном виде;
3. Обязательно перед непосредственным приготовлением мясо необходимо замочить. Для этого используется обычная вода или сыворотка. При наличии неприятного запаха, можно добавить в воду немного винного уксуса, который устранит эту неприятность. Для вымачивания также можно использовать молоко. В среднем, время замачивания должно составить от 6 до 10 часов;
4. В процессе маринования обязательно применение специй. Добавление их возможно во время маринования, либо при непосредственной готовке. Наиболее используемые и подходящие специи для крольчатины: укроп, базилик, лавровый лист, черный перец (молотый или горошком), чеснок, корица, розмарин, лимон.

Рецепты приготовления маринадов

Для приготовления шашлыка из кролика существует немалое количество варрантов маринада. Но для получения сочного и хорошего мяса можно говорить всего лишь о нескольких наиболее удачных видах. Итак:

1. Винный маринад требует следующего перечня составляющих:

• белое сухое вино объемом в 600 мл;
• четверть чайной ложки молотого красного перца;
• чайная ложка горчицы;
• чайная ложка соли.

В процессе приготовления мясо смазывается горчицей, присыпается солью и горчицей, тщательно все перемешивается. Добавить вино, перемешать. Минимальное время приготовления – 1 час.

2. Маринад со сметаной:

• сметана средней жирности объемом в 200 мл;
• три чесночных зубка;
• соль на усмотрение повара;
• приправы: кориандр, перец молотый черный и красный, тмин;
• три луковицы крупного размера;
• один большой помидор.

Все составляющие смешиваются в общей емкости. Чеснок очень мелко измельчается, лук и помидор нарезаются в форме колец. Время маринования составит от двух до трех часов.

3. Маринад с кефиром потребует следующих ингредиентов:

• кефир объемом в 500 мл;
• масло оливы – одна столовая ложка;
• два зубка чеснока;
• соль и специи на усмотрение повара;
• три луковицы больших размеров.

В кефир добавить масло оливы, измельчить чеснок, лук нарезать в форме колец. Мясо мариновать в течение трех часов.

Как приготовить вкусную шарлотку без яиц — несколько секретов опытных кулинаров.

Как приготовить пряные, остренькие помидоры по корейски читайте в нашей статье.

Приготовьте кавказскую хашламу из говядины — возьмите на заметку рецепты из нашей кулинарной книги.

Как приготовить шашлык из кролика

В процессе приготовления наиболее важным считается процесс вымачивания, поскольку данное мясо обладает специфическим вкусом и запахом.

Процесс подготовки будущего шашлыка:

1. Тщательнейшим образом вымыть крольчатину под холодной водой, должным образом разделить на кусочки;
2. Для маринования лучше всего использовать посуду из стекла либо покрытую эмалью;
3. Лук нарезать крупными кольцами, добавить к мясу и обильно поперчить. Хорошо перемешать;
4. Добавить приправу, соль и лавровый лист разделить на мелкие кусочки;
5. Подготовленный уксус смешать с двумя стаканами воды. Залить данной смесью мясо. Уксус также можно заменить соком лимона;
6. Очень хорошо перемешать всю смесь и оставить для маринования на время от двух до четырех часов;
7. Подготовленное мясо выложить на решетку и поместить на подготовленный мангал с раскаленными углями. Примерное время приготовления составит полчаса.
8. Шашлык готов!

При необходимости крольчатину можно пожарить и на шампурах.

На самом деле в приготовлении шашлыка из кролика нет ничего сложного. Главное, соблюдать все правила и все обязательно получится.

Шашлык из крольчатины – это не только вкусное и оригинальное блюдо, но еще и полезное, диетическое, содержащее в своем составе множество полезных веществ и микроэлементов. Поэтому обязательно стоит попробовать данный неординарный шашлык.

Оценить статью:

-3

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

notefood.ru

главные рецепты, особенности приготовления сочного и мягкого шашлыка (+отзывы)

Крольчатина считается диетическим мясом. Она полезна, хорошо усваивается, не содержим много жира и имеет невысокую энергетическую ценность. И сторонники здорового питания, и гурманы с удовольствием включают в меню блюда из этого продукта. Однако некоторые хозяйки сомневаются, можно ли пожарить из него шашлык, не получится ли он сухим. На самом деле все зависит от того, насколько удачно будет выбран рецепт соуса для маринования крольчатины. Маринад для шашлыка из кролика должен не только хорошо размягчать мясные волокна, но и делать мясо сочным, а также маскировать специфический запах. Вариантов таких составов существует достаточно много, так что каждый сможет найти тот, который будет отвечать его гастрономическим предпочтениям.

Особенности приготовления

Для того чтобы шашлык из кролика получился вкусным, сочным и ароматным, нужно знать и учитывать несколько важных моментов.

• Для шашлыка лучше выбирать мясо молодого кролика, не подвергавшееся замораживанию, иначе блюдо может выйти жестким и сухим.
• Крольчатина обладает специфическим запахом, поэтому перед приготовлением ее часто вымачивают в подкисленной воде. Раствор готовят из столового уксуса (9-процентного), разведенного водой. На литр воды достаточно взять столовую ложку кислого продукта. Мясо в этом растворе держат 1-2 часа. Если крольчатина перед маринованием была вымочена в подкисленном растворе, время ее выдерживания в маринаде можно на 30-60 минут сократить.
• Маринад для крольчатины обычно готовят из кислых продуктов, но лимонный или апельсиновый сок, кефир и подобные им ингредиенты считаются более предпочтительными по сравнению с уксусом. Они достаточно хорошо размягчают мясо, не придавая ему кислого вкуса. Уксус используют, если хотят замариновать крольчатину быстро.
• В маринад для кроличьего шашлыка готовят с добавлением ароматных трав, задача которых – перебить специфический запах. Особенно хорошо подходят розмарин, тимьян, базилик, укроп, душица, лавровый лист, кориандр, смеси прованских или итальянских трав.
• Мясо на шашлык не рекомендуется мариновать в алюминиевой посуде. Этот материал вступает в контакт с кислотами, образуя вредные вещества.
• Перемешивать мясо с соусом желательно руками. Тогда маринад равномерно покроет каждый кусок.

Перед маринованием мясо кролика нужно обязательно разделить на порционные куски. Если куски весят около 50 г, то их маринуют как минимум в течение 3-4 часов. Не будет большой беды, если вы оставите кролика в маринаде на ночь, особенно если используется мягкий маринад с небольшим содержанием кислот.

Маринад для шашлыка из кролика с майонезом

Состав:

• мясо кролика – 2,5 кг;
• репчатый лук – 1 кг;
• яблочный уксус (6-процентный) – 100 мл;
• майонез – 100 мл;
• прованские травы – 20 г;
• столовая горчица – 5 мл;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления:

• Вымойте мясо, очистите от пленок, удалите другие лишние участки. Нарежьте крольчатину кусками весом около 50 г. Сложите в емкость, в которой будете мариновать ее на шашлык.
• Лук освободите от шелухи, нарежьте кольцами толщиной около 3 мм.
• Посыпьте лук солью и хорошо его помните, чтобы он пустил сок.
• В отдельной емкости смешайте горчицу с майонезом. Добавьте к этой смеси уксус, перемешайте.
• Посыпьте куски кролика пряными травами, перемешайте их руками, чтобы ароматная смесь покрыла каждый кусочек мяса.
• Положите к мясу приготовленный маринад, перемешайте продукты.
• Выложите к кролику лук, перемешайте ингредиенты еще раз.

Рецепт по случаю::

Маринад содержит значительное количество лука и уксуса, которые хорошо размягчают мясные волокна, поэтому жарить крольчатину, приготовленную в нем, будет можно уже через 3-4 часа. Майонез сделает шашлык сочным, горчица придаст ему пикантные нотки.

Апельсиновый маринад для шашлыка из кролика

Состав:

• мясо кролика – 3 кг;
• апельсины – 1 кг;
• яблочный уксус (6-процентный) – 50 мл;
• ягоды можжевельника – 30 г;
• молотый кориандр – 5 г;
• соевый соус – по вкусу.

Способ приготовления:

• Подготовьте мясо, вымыв его, обсушив и нарезав кусками, подходящими для жарки шашлыка.
• Апельсины помойте, разрежьте пополам. С помощью соковыжималки для цитрусов выжмите из половинок фруктов сок. Можно выжать сок и руками, но тогда фруктов придется взять больше, чем указано в рецепте, чтобы на выходе было не менее 0,6 л сока.
• Смешайте апельсиновый сок с соевым соусом и уксусом.
• К нарезанному кусками кролику всыпьте ягоды можжевельника и кориандр. Перемешайте.
• Залейте крольчатину апельсиновым маринадом и уберите в холодильник.

Апельсиновый маринад действует мягко, поэтому держать в нем мясо кролика нужно не менее 8 часов, иначе шашлык из него выйдет жестковатым.

Маринад для шашлыка из крольчатины с кефиром и лимоном

Состав:

• кролик – 3-3,5 кг;
• кефир – 1 л;
• репчатый лук – 0,2 кг;
• лимоны – 0,5 кг;
• лавровый лист – 2-3 шт.;
• смесь перцев, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

• Подготовьте кролика. Сложите мясо в емкость для маринования шашлыка.
• Посыпьте крольчатину солью и перцем, перемешайте руками, чтобы специи распределились равномерно.
• Очистите лук. Натрите его или измельчите с помощью блендера. Луковое пюре поместите в чистую миску.
• Из лимонов выжмите сок, натрите с них цедру. И сок, и цедру отправьте к измельченному луку, перемешайте.
• Получившуюся кашицу переложите к крольчатине, перемешайте ее руками.
• Залейте мясо кефиром, желательно жирностью не менее 2,5 процентов.
• Сверху положите листья лавра.
• Накройте емкость с крольчатиной крышкой или тарелкой, сверху установите гнет.

Мариновать кролика в кефирно-лимонном маринаде следует 6-8 часов. Чаще всего его маринуют с вечера, если хотят пожарить шашлык из него утром. Замариновав кролика с утра, можете разжигать костер и готовить мангал после обеда.

Мясо кролика считается диетическим продуктом, но и из него можно сделать мягкий и сочный шашлык. Главное, подобрать подходящий маринад и правильно замариновать в нем крольчатину.

Обновлено: 12.03.2020

onwomen.ru

Шашлык из кролика, маринад самый вкусный, чтобы мясо было мягким

Ингредиенты:

— мясо кролика – 400 гр.,
— тан – 250 мл.,
— приправа для шашлыка, чеснок.

1. Как я уже сказала, мясо кролика достаточно сухое. Поэтому уксусный маринад ему не подходит. Я готовлю шашлык из кролика в маринаде из кефира или минеральной воды. Но лучше соединить оба компонента, и лучше всего для этого подходит тан – это кисломолочный напиток, который еще и газированный. Смешиваем стакан тана со смесью приправ для шашлыка. Мясо кролика приправляем чесноком. Оставляем на 5 минут. Мясо кролика лучше использовать в меру жирное, лучше всего для шашлыка подходят мясистые бедра. Нарезаем мякоть средними по размеру кусками – из одной ножки выходит 3-4 кусочка.

2. Маринуем мясо в тане около 12 часов. Как и обычно, лучше поставить шашлык под пресс на ночь в холодильник.

3. Нанизываем мясо на шампура, чередуя с овощами. Чтобы шашлык был мягче и сочнее, лучше всего пдойдут томаты-черри. При запекании они будут отдавать свой сок мясу, и оно не высушится. Также хороша подойдет лук – свежий, а не маринованный. Думаю, вам понравится и такой шашлык из индейки.

4. Жарим шашлык на мангале с двух сторон около 20 минут.

every-holiday.ru

рецепт приготовления с фото и видео

Шашлык – это довольно универсальное блюдо, которое можно приготовить в самых различных вариациях. Существуют рецепты из говядины, свинины, баранины, рыбы и курицы, однако шашлык из кролика – более редкое явление. Тем не менее, он получается очень вкусным и нежным, но если приготовить его правильно.

О блюде

Ввиду своей редкости и необычности, шашлык из крольчатины незаслуженно недооценен, однако его вкус признается многими даже лучшим, чем рецепты с другими видами мяса. Мясо кролика требует внимательного отношения, но сделать из него шашлык не так сложно. Необходимо знать рецепт маринада и несколько нюансов, которые придадут мягкости и особых ноток крольчатине.

Советы по приготовлению

Есть пара секретов, которые помогут правильно замариновать кролика на шашлык. Маринад для него может быть и самым обыкновенным, например, с уксусом или майонезом, но тогда и конечный вкус мало чем будет отличаться от свинины или говядины.

Необычный, но самый подходящий для маринования продукт – пиво. Не секрет, что алкоголь смягчает текстуру мяса, делает его более нежным и волокнистым, а вкусовые особенности пива передаются крольчатине и подчеркивают ее собственные характеристики.

Специи и приправы способны как раскрыть и подчеркнуть естественный вкус, так и изменить его до неузнаваемости. Поэтому их выбору стоит уделить особое внимание. Так, к кролику лучше всего подойдет лавровый лист, укроп, кориандр и базилик. Не нужно смешивать сразу несколько приправ с ярко выраженным запахом, так как они будут спорить между собой и перебьют натуральный вкус.

Чтобы сделать самый вкусный шашлык из кролика, стоит выдержать его в маринаде хотя бы 3 часа, а лучше ночь. Тогда структура мясных волокон значительно размягчится, а кусочки хорошо пропитаются вкусом и запахом специй. Также секрет правильного шашлыка – хороший и равномерный жар. Для этого дрова должны быть сухими и расколоты по возможности на равные части. Подробный рецепт подскажет, как приготовить вкусный шашлык из мяса кролика.

Шашлык из кролика готовится очень просто, а его вкус никого не оставит равнодушным. Это идеальный рецепт для открытия дачного сезона, который можно приготовить как в будни, так и на праздники.

vmolo.by

Шашлык из кролика — Кулинария для мужчин

Фото шашлыка из кролика который я как то готовил на природе. Получилось очень вкусно, сам рецепт упрощен до безобразия. Берем тушку кролика пожирнее, очень старательно нарезаем его кусочками, чтоб их потом можно было на шампура нанизать, маринуем крольчатину в специях (набор произвольный) и мелко нарубленным полукольцами репчатым луком. Ну а после маринования кролика, кусочки мяса нанизываются на шампуры и запекаются над углями как обычный шашлык. Весь процесс приготовления шашлыка из кролика с пошаговыми фотографиями запечатлен в прилагаемом рецепте.

Ингредиенты:

• Кролик — 1 шт.;
• Лук репчатый 2-3 луковицы;
• Специи — любые по вкусу, я использовал по 1 ч. ложке: кориандр мелкого помола, и набор специй «для мяса» который мне набрали на рынке любезные узбеки.
• Соль, черный перец — по вкусу;

Рецепт шашлыка из кролика. Никаких излишеств или наворотов. Тушку кролика нарезаем на кусочки, посыпаем крольчатину специями, солим по вкусу, соединяем с полукольцами репчатого лука, маринуем мясо четыре часа, нанизываем на шпажки и запекаем над углями. Если вы еще не знаете как приготовить шашлык из кролика очень рекомендую использовать именно этот рецепт.

Шашлык из кролика давно был объектом моих мечтаний, но как правило, этот редкий продукт из-за большого количества желающих всегда сопровождался какой ни будь овощной составляющей зачастую превышающей массы самого кролика, будь то кролик запеченный в казане, жаркое, или же, традиционный и знакомый всем кролик тушенный в сметане. Ну а в этот раз все были сыты обычным шашлыком, поэтому у меня и возникла возможность попробовать сделать блюдо, где крольчатина будет являться основным ингредиентом. А делал я свой первый шашлык из кролика вот как.

Тушку кролика помыл, обсушил и нарезал небольшими кусочками. Кусочки были все произвольными, единственное на что стоит обратить внимание, нарезать крольчатину нужно так, чтоб потом можно было нанизать ее на шампуры. Полученные кусочки кролика складируем в тазик,

После чего, солим мясо и перчим по вкусу, добавляем любые специи. Главное со специями не переборщите, а то вкус крольчатины в шашлыке можно перебить!

После того как кролик посолен и посыпан специями, нарезаем тонкими полукольцами 2-3 луковицы,

Отправляем лук к кролику и тщательно переминаем мясо руками, с луком и специями, чтоб лук дал соль. Последовательность не имеет особого значения, я обычно на мясо закидываю лук, потом солю слой лука и посыпаю специями, и уже потом мну сначала слой лука, а потом просоленный и давший сок лук перемешиваю с мясом… ну а в этот раз, я сделал все совершенно на оборот… После того как маринад для кролика готов, убираем тазик с мясо в полиэтиленовый пакет (я готовил на природе, нужно было защитить мясо от мух), и ставим его куда ни будь в прохладное место или просто в тень, на 2-4 часа мариноваться.

После маринования кролика, нанижем его кусочки на шампура, так, чтоб они при запекании не проворачивались,

Ну а потом поставим наш шашлык из кролика запекаться над хорошими равномерными углями,

Минут на 15-20 до образования вот такой красивой румяной корочки,

Готовый шашлык из кролика подать на стол (а в моем случае — «подать на пень») со свежей зеленью и овощами, и сразу можно звать всех попробовать этот шашлычный деликатес.

Ну а этот еще одна фотография шашлыка из кролика с другого ракурса, поскольку ну очень красиво и аппетитно на мой взгляд получилось это блюдо! Всем приятного аппетита и удачи в приготовлении описанного выше рецепта шашлыка из кролика.

Примечания к рецепту

При разделывании кролика для шашлыка никаких топоров не используем (дабы не получить дробленную костную крошку), целый кролик хорошо разрезается обычным ножом по суставам и ребрышкам.

cookingman.ru

Шашлык из кролика в самом вкусном маринаде чтобы мясо было мягким

Шашлыки

Готовим шашлык из свинины в фольге в духовке на шпажках. Если в ненастную погоду

Шашлыки

Друзья, готовим рецепт шашлыка из курицы в маринаде из специй с кока-колой. Маринад из

Шашлыки

Друзья, сегодня будем готовить шашлык овощной на мангале. Я всегда был и есть любителем

Шашлыки

Друзья, готовим шашлык в маринаде из лука. Этот вид шашлыка я готовил очень много

Шашлыки

Друзья, сегодня готовим шашлык в маринаде из красного вина. Лето, а также поздняя весна

Мясные блюда

Друзья, готовим перец фаршированный мясом и рисом — рецепт, в котором будем использовать мясо свинины.

knigarulit.ru

Шашлык из кролика по пошаговому рецепту с фото

Кухонная техника и утварь:

• посуда для маринования мяса;
• большая миска для приготовления маринада;
• ложка столовая;
• разделочная доска;
• нож;
• чесночный пресс;
• пищевая пленка;
• решетка барбекю;
• большая сковорода;
• силиконовая лопатка;
• большое блюдо для подачи шашлыка с соусом на стол.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Подготовка

Для приготовления шашлыка мы возьмем две тушки кролика. Животные это небольшие, а шашлыка хочется пожарить побольше, чтобы наесться. Но если у вас будет всего одна тушка, то просто берите ингредиентов приблизительно вдвое меньше, тут нет жестких рамок.

1. Подготавливаем тушки: срезаем мясо с брюшной области, т. к. оно в этом месте очень тонкое и не подходит для шашлыка, лучше его использовать для приготовления других блюд. Удаляем все потроха, их тоже можно будет приготовить отдельно. Для шашлыка оставляем мясистую часть – спинку, грудку, лапы. Разворачиваем грудку, придавая ей плоский вид, и укладываем в посуду для маринования. Если используете небольшую кастрюлю, то можете разрезать тушку на несколько частей, чтобы компактнее ее разместить.
   
2. Берем пучок розмарина, отрезаем толстые стебли, а зелень мнем в руках и присыпаем ею тушки.
   
3. Три стебля лука батуна укладываем целиком рядом с кроликом – нам нужно промариновать сам лук.
   

Маринование мяса

Готовим маринад:

1. В большую миску наливаем 75 мл оливкового масла.
   
2. Разрезаем два лимона пополам и выдавливаем сок из каждой половины в масло. Выжатые лимонные половинки нарезаем кольцами и отправляем к мясу.
   
3. Насыпаем столовую ложку (без горки) черного перца. Наливаем 2 столовые ложки яблочного уксуса.
   
4. Выдавливаем 5-6 зубчиков чеснока.
   
5. Все перемешиваем и выливаем маринад в емкость с кроликом.
   

Важно! Чтобы мясо кролика получилось нежным, его нужно мариновать без соли.

Накрываем емкость пищевой пленкой и убираем в холодное место. Оставляем мясо в маринаде минимум на 6 часов, а лучше – на сутки. За это время желательно его несколько раз перевернуть, чтобы оно промариновалось равномерно.

Приготовление соуса

Ближе к окончанию маринования мяса разводим костер и, пока он разгорается, займемся приготовлением соуса из шампиньонов, который одновременно сможет выступать и гарниром к шашлыку.

1. Тщательно измельчаем пучок эстрагона (иначе его называют тархун).
   
2. Нарезаем дольками 1 килограмм шампиньонов.
   
3. Разогреваем сковороду (если есть возможность, то лучше это делать тоже на костре), кладем в нее 100 г сливочного масла, помогаем ему растаять и сразу высыпаем нарезанные грибы. Поджариваем их на большом огне до золотистого цвета.
   
4. Когда грибы поджарились, выливаем в сковороду пол-литра сливок, 1 столовую ложку горчицы, солим, перемешиваем.
   
5. Дожидаемся закипания соуса, добавляем в него измельченный эстрагон, в последний раз перемешиваем и сразу снимаем с огня.
   

Приготовление шашлыка

1. Выкладываем тушки кролика или нарезанные кусочки на решетку барбекю. Укладываем решетки с мясом на мангал.
   
2. И вот только сейчас пришло время мясо посолить. Щедро посыпаем его солью сначала с одной стороны, затем, когда будем переворачивать, то посолим и с другой. Рядом с кроликом выкладываем промаринованный лук батун. Его тоже можно присолить. Луку печься на огне долго не нужно – как только заметим, что он стал мягким, снимаем.
   
3. По мере приготовления мяса переворачиваем его, следя за тем, чтобы оно прогревалось равномерно и обжаривалось со всех сторон. Когда шашлык почти готов, при помощи силиконовой лопатки обмазываем его половиной оставшейся горчицы, переворачиваем и повторяем манипуляции с горчицей на противоположной стороне.
   
4. Аккуратно выкладываем на мясо зелень из маринада и снимаем шашлык с огня на блюдо. Сверху выкладываем приготовленный соус из шампиньонов.
   

Видеорецепт

Предлагаем пронаблюдать весь увлекательный процесс приготовления этого оригинального блюда на видео, в котором показан и прокомментирован буквально каждый шаг, чтобы даже у неискушенного кулинара не осталось вопросов.

Шашлык из кролика – блюдо не повседневное. К его приготовлению нужно подойти с душой, внимательно прислушиваясь ко всем описанным рекомендациям. И тогда вы получите удивительно вкусное праздничное блюдо, а ваши гости обязательно попросят рассказать секрет приготовления такой великолепной закуски.

Поделитесь в комментариях впечатлениями от получившегося шашлыка, а также расскажите, сколько лестных слов вы услышали от дегустаторов вашего кулинарного шедевра. Нам будет приятно порадоваться вместе с вами!

Другие рецепты с кроликом

women365.ru

Шашлык из кролика — самые вкусные рецепты. Сочный шашлык из мяса кролика – рецепт с пошаговыми фото, как замариновать и приготовить вкусно

То, что кролики «это не только ценный мех…» знают все. Диетологи всего мира давно поют мясу кролика дифирамбы за легко усваиваемый белок, который к тому же гиппоаллергенен. А уж если приготовить крольчатину не в сковороде с маслом, а на мангале, то получится идеальное мясное блюдо. Единственный минус этого вида мяса — небольшая сухость. Впрочем, и этого можно избежать, если вы знаете, как правильно замариновать шашлык из кролика, о чем я и расскажу в своем рецепте. Сделайте этот самый вкусный маринад, чтобы мясо было мягким. Если же вы решили приготовить просто кролика, посмотрите .

— мясо кролика – 400 гр.,
— тан – 250 мл.,
— приправа для шашлыка, чеснок.

Как приготовить с фото пошагово

1. Как я уже сказала, мясо кролика достаточно сухое. Поэтому уксусный маринад ему не подходит. Я готовлю шашлык из кролика в маринаде из кефира или минеральной воды. Но лучше соединить оба компонента, и лучше всего для этого подходит тан – это кисломолочный напиток, который еще и газированный. Смешиваем стакан тана со смесью приправ для шашлыка. Мясо кролика приправляем чесноком. Оставляем на 5 минут. Мясо кролика лучше использовать в меру жирное, лучше всего для шашлыка подходят мясистые бедра. Нарезаем мякоть средними по размеру кусками – из одной ножки выходит 3-4 кусочка.

2. Маринуем мясо в тане около 12 часов. Как и обычно, лучше поставить шашлык под пресс на ночь в холодильник.

3. Нанизываем мясо на шампура, чередуя с овощами. Чтобы шашлык был мягче и сочнее, лучше всего пдойдут томаты-черри. При запекании они будут отдавать свой сок мясу, и оно не высушится. Также хороша подойдет лук – свежий, а не маринованный. Думаю, вам понравится и такой

Как замариновать кролика для шашлыка?

Предлагаем вам несколько простых и проверенных способов.

Рецепт шашлыка из кролика в сметане

Ингредиенты:

• 1 килограмм кроличьего мяса;
• 0,5 литра сметаны;
• 5 головок репчатого лука;
• 1 помидор;
• 1 чайная ложка молотого кориандра;
• 0,5 чайной ложки тмина;
• соль и черный перец по вкусу;
• свежие овощи для гарнира.

Приготовление:

Нарезаем хорошо промытое мясо кролика на порционные кусочки. Посыпаем его кориандром, тмином, черным перцем и солью. Затем добавляем лук нарезанный кольцами и сметану. Маринуем в холодильнике в течение 2-3 часов. Нанизываем мясо, лук и кружочки помидоров на шампуры по очереди. Жарим кролика на раскаленных углях до готовности. Подаем со свежими овощами.

Шашлык из тушки кролика

Ингредиенты:

• 1 тушка кроля;
• 4 головки репчатого лука;
• смесь красного и черного молотого перца;
• 4 лавровых листика;
• 2 столовые ложки уксуса;
• 1,5 стакана воды;
• соль по вкусу.

Приготовление:

Разделываем тушку на части и начинаем готовить маринад для шашлыка из кролика. Для этого в воду добавляем 2 столовые ложки уксуса, красный и черный перец, соль и лавровый лист. Перемешиваем. Заливаем этим маринадом разделанную тушку кролика, туда же режем кольцами лук и оставляем мариноваться на 4-5 часов. После этого нанизываем кролика на шампуры. Здесь важно знать, что нанизывать кусочки нужно вдоль кости. Так кролик лучше прожарится. После этого шашлык готов к жарке на мангале.

Рецепт шашлыка из крольчатины с апельсиновым соком

Ингредиенты:

• 1 большая тушка кролика;
• 1 литр апельсинового сока;
• головка чеснока;
• 5 свежих помидоров;
• 2-3 столовые ложки растительного масла;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Чеснок давим через чесночницу или режем мелко. Добавляем соль, перец и натираем полученной смесью части кролика. Поливаем их растительным маслом, а затем заливаем апельсиновым соком. Оставляем шашлык мариноваться на 8 часов в прохладном месте. Помидоры нарезаем кольцами и нанизываем их на шампуры вместе с кроликом. Жарим на мангале, периодически поливая маринадом.

Шашлык из кролика со шпиком

Ингредиенты:

• 500 г кроличьего филе,
• 100 г шпика,
• 1 стакан круглого риса,
• 4 головки репчатого лука,
• 2 столовые ложки маргарина,
• перец и соль по вкусу.

Приготовление:

Нарезаем филе кролика на маленькие кусочки. Солим его и посыпаем черным молотым перцем. Шпик также мелко нарезаем и нанизываем его на шпажки вперемешку с кроличьим филе. Обжариваем шашлык на раскаленной сковородке с маргарином. В это время отвариваем рис, на него выкладываем шашлык из кролика, а сверху украшаем обжаренными кольцами лука.

Шашлык из кролика с уксусом

Не многие хозяйки вообще умеют готовить такого зверя, как кролик. У него очень нежное, нежирное, насыщенное белком, деликатное мясо. Его рекомендуют кушать при правильном питании и для различных диет. А вот, если приготовить это прекрасное мясо на мангале, когда оно полностью пропитается дымком, то забыть его невероятный вкус у вас уже точно никогда не получится.

Кролик на мангале – мясное блюдо для настоящих гурманов

Весной и летом каждый с удовольствием направляется в лес или к морю, чтобы отдохнуть и полакомиться вкусным шашлычком. У любого мужчины, наверняка, есть свои фирменные ре

instaplace.ru

Шашлык из кролика с уксусом

Шашлык из кролика, маринад с уксусом. Как мариновать кролика на шашлык. Совет: перед приготовлением шашлыка из кролика, его нужно выдержать пару часов в холодной воде.

Шашлык из кролика рецепт

Шашлык из кролика с уксусом

Автор: Поварёнок

Тип блюда: Блюда из мяса

Кухня: Русская

• 1 — тушка кролика,
• 6 — головок репчатого лука,
• 8 — листиков лаврушки,
• 2,5 ст. л. — 70% уксуса,
• 1,5 стакана воды,
• смесь молотого перца (красного и черного),
• соль.

1. Разделываем тушку кролика на части.
2. Готовим маринад для шашлыка: в воду добавляем 2 столовые ложки уксуса, красный и черный перец, соль и лавровый лист. Хорошо перемешиваем.
3. Заливаем этим маринадом разделанную тушку кролика, туда же режем кольцами лук и оставляем мариноваться на 6-7 часов.
4. По истечении времени мясо следует обжарить либо на гриле, на шампурах или на решетке.
5. Жарить шашлык нужно не как свинину или говядину. Поднимайте шампуры повыше и следите, чтобы вся мякоть проготавливалась равномерно.
6. Во время приготовления шашлыка следует поливать кролика уксусной водичкой: половину стакана столового уксуса смешать с двумя стаканами газированной минералки.
7. Кроме мяса кролика можно поджарить на шампурах овощи, которые отлично подойдут в качестве гарнира. Их также можно поливать водой с уксусом.
8. Готовый шашлык из кролика выложить на блюдо с пожаренными овощами.
9. Подавать с репчатым луком и салатом из свежих овощей.

3.5.3208

japovarenok.ru

Шашлык из кролика

Все мы привыкли думать, что мясо кролика является диетическим и нежирным продуктом, и уж точно не подходит для приготовления шашлыка. Но те, что все же решился приготовить шашлык из крольчатины, смогли убедиться, как это на самом деле вкусно. Именно поэтому, сегодня мы решили поделиться рецептами, как приготовить шашлык из кролика на костре.

Как замариновать кролика для шашлыка?

Предлагаем вам несколько простых и проверенных способов.

Рецепт шашлыка из кролика в сметане

Ингредиенты:

• 1 килограмм кроличьего мяса;
• 0,5 литра сметаны;
• 5 головок репчатого лука;
• 1 помидор;
• 1 чайная ложка молотого кориандра;
• 0,5 чайной ложки тмина;
• соль и черный перец по вкусу;
• свежие овощи для гарнира.

Приготовление:

Нарезаем хорошо промытое мясо кролика на порционные кусочки. Посыпаем его кориандром, тмином, черным перцем и солью. Затем добавляем лук нарезанный кольцами и сметану. Маринуем в холодильнике в течение 2-3 часов. Нанизываем мясо, лук и кружочки помидоров на шампуры по очереди. Жарим кролика на раскаленных углях до готовности. Подаем со свежими овощами.

Шашлык из тушки кролика

Ингредиенты:

• 1 тушка кроля;
• 4 головки репчатого лука;
• смесь красного и черного молотого перца;
• 4 лавровых листика;
• 2 столовые ложки уксуса;
• 1,5 стакана воды;
• соль по вкусу.

Приготовление:

Разделываем тушку на части и начинаем готовить маринад для шашлыка из кролика. Для этого в воду добавляем 2 столовые ложки уксуса, красный и черный перец, соль и лавровый лист. Перемешиваем. Заливаем этим маринадом разделанную тушку кролика, туда же режем кольцами лук и оставляем мариноваться на 4-5 часов. После этого нанизываем кролика на шампуры. Здесь важно знать, что нанизывать кусочки нужно вдоль кости. Так кролик лучше прожарится. После этого шашлык готов к жарке на мангале.

Рецепт шашлыка из крольчатины с апельсиновым соком

Ингредиенты:

• 1 большая тушка кролика;
• 1 литр апельсинового сока;
• головка чеснока;
• 5 свежих помидоров;
• 2-3 столовые ложки растительного масла;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Чеснок давим через чесночницу или режем мелко. Добавляем соль, перец и натираем полученной смесью части кролика. Поливаем их растительным маслом, а затем заливаем апельсиновым соком. Оставляем шашлык мариноваться на 8 часов в прохладном месте. Помидоры нарезаем кольцами и нанизываем их на шампуры вместе с кроликом. Жарим на мангале, периодически поливая маринадом.

Шашлык из кролика со шпиком

Ингредиенты:

• 500 г кроличьего филе,
• 100 г шпика,
• 1 стакан круглого риса,
• 4 головки репчатого лука,
• 2 столовые ложки маргарина,
• перец и соль по вкусу.

Приготовление:

Нарезаем филе кролика на маленькие кусочки. Солим его и посыпаем черным молотым перцем. Шпик также мелко нарезаем и нанизываем его на шпажки вперемешку с кроличьим филе. Обжариваем шашлык на раскаленной сковородке с маргарином. В это время отвариваем рис, на него выкладываем шашлык из кролика, а сверху украшаем обжаренными кольцами лука.

Шашлык из кролика с уксусом

Ингредиенты:

• тушка 1 кролика;
• 500 мл воды;
• 0,5 стакана столового уксуса;
• 100 г шпика;
• 4 головки репчатого лука;
• 4 лавровых листа;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Тушку кролика нужно в течение суток выдержать в холодильнике. Затем ее достают и разделывают на части. Каждую часть обтирают бумажным полотенцем и начиняют шпиком. Затем каждый кусочек нужно натереть солью и перцем, и залить маринадом. Маринад в данном случае представляет собой смесь половины литра воды и половины стакана столового уксуса. Туда же кладем 4 лавровых листика и заливаем маринадом кролика. Ставим его в прохладное место на 8 часов. После чего кролика можно жарить на раскаленных углях.

womanadvice.ru

Как приготовить и замариновать шашлык из мяса кролика рецепт

Мясо кролика – диетический продукт с минимальным содержанием холестерина. В нем содержится большое количество качественного, легко усваиваемого белка, 19 аминокислот, железо (в 2 раза больше, чем в свинине), фосфор, магний и другие микроэлементы. Оно показано при гастритах, язве желудка, гипертонии, атеросклерозе, сахарном диабете и ожирении.

Крольчатина считается настоящим деликатесом. Правильно приготовленная, она имеет нежнейший вкус, напоминающий курятину.

Один из вкуснейших способов приготовления крольчатины – запекание на гриле или шашлык.

Как приготовить шашлык из мяса кролика

Для приготовления шашлыка можно взять филе кролика или целую тушку, разделав ее на порционные куски. Какой вариант будет ближе по душе именно вам, определяется опытным путем.

Как и любое другое мясо для шашлыка, крольчатину необходимо замариновать. Если вам попалась тушка половозрелого «мальчика», то ее лучше предварительно замочить в холодной воде на 1-2 часа, воду затем слить. Это делается для того, чтобы исключить появление специфического, не всем приятного запаха.

Как замариновать мясо кролика для шашлыка

Существует огромное количество рецептов маринада к шашлыку из кролика. К крольчатине идеально подходят маринады на основе кисломолочных продуктов (кефира, сметаны, пахты), белого сухого вина и сока лимона.

Приведем несколько рецептов самых популярных маринадов для мяса кролика (пропорции ингредиентов даны на одну тушку средних размеров 1,5 – 2 кг):

• Сметанный маринад. Взять 500 мл нежирной сметаны, 2-3 головки репчатого лука, 1 спелый помидор, 3-4 дольки чеснока четверть чайной ложки паприки, молотый черный перец и соль по вкусу. Одну головку лука порезать кольцами, остальные – натереть на терке или мелко порубить ножом (аналогично помидор). Чеснок раздавить и тоже порубить или пропустить через пресс. Добавить всё это в нарезанное мясо, залить сметаной, посолить, поперчить и хорошо перемешать. Вместо сметаны можно использовать греческий или любой другой несладкий йогурт.
• Кефирный маринад. Готовится на основе 1 л кефира. В состав маринада входят: 2-3 нарезанные кольцами луковицы, 3-4 толченых дольки чеснока, 2 ст. ложки оливкового масла, тмин, соль и черный молотый перец по вкусу.
• Винный маринад. Для его приготовления вам понадобится 500 мл сухого белого вина, четверть чайной ложки молотого красного перца или паприки, веточка тимьяна и розмарина (можно заменить ¼ чайной ложки сухих специй), соль по вкусу. Вино можно заменить соком 1-2 лимонов.

Время маринования – 5-6 часов.

Перед тем как заквасить мясо кролика к шашлыку, необходимо разделать тушку или филе на порционные куски весом 30-40 г (куски из целого кролика с костями должны быть чуть побольше).

Жарить на шампурах или гриле 10-15 минут постоянно переворачивая. При жарке на шампурах нанизывайте на них поочередно кусочки мяса, кольца маринованного лука и кружочки помидора.

Перед подачей на стол посыпать мясо рубленым укропом, базиликом и/или кинзой.

Как подготовить угли для шашлыка

Дрова для шашлыка должны как следует прогореть. Нельзя укладывать мясо на открытый огонь. При этом угли должны давать много жара, чтобы сверху сразу образовалась румяная корочка, а внутри мясо оставалось сочным и нежным. Для равномерного жара лучше всего брать дрова из плотной древесины одинакового размера. Наколоть дрова на равные части вам поможет удобный, простой и безопасный в использовании ручной домашний дровокол.

А чтобы шашлык из кролика приобрел божественный аромат, лучше всего использовать дрова из вишни, груши, яблони или виноградной лозы.

Как приготовить Хара Бхара Кабаб, рецепт Мастера Шеф-повара Санджив Капура

Как приготовить Хара Бхара Кабаб —

— Здоровая и вкусная индийская вегетарианская закуска, сделанная из шпината, картофеля и зеленого горошка, является божественной закуской для вегетарианцев, также может подаваться как часть еды. Хара Бхара Кабаб — вкусный вегетарианский вариант мясного Кабаба. Эта свежая зелень в сочетании с экзотическими специями создает удивительно неотразимое блюдо, вкусное, ароматное и восхитительное.

Этот рецепт из книги Хазана индийских рецептов.

Основные ингредиенты: шпинат (पालक), зеленый горошек (हरे मटर)

Кухня: индийская

Курс: закуски и закуски

Оценки пользователей:

Оценка 3/5 на основе 3923 отзывов покупателей

Это то, что все вегетарианцы ходят в кабаб.Сделанный из смеси картофельного пюре, шпината, зеленого горошка, перца чили, немного кукурузного крахмала для связывания и выбранных специй для аромата, этот кабаб получается быстрым, простым и вкусным. Вы также можете смело добавлять в него больше овощей, но убедитесь, что вы сохранили хара или зеленый цвет, из-за которого этот кебаб получил свое название. Подавайте их в таком виде с мятой и кориандровым чатни или кетчупом или используйте их для приготовления бутербродов, гамбургеров, рулетов и роллов!

Время приготовления: 21-25 минут

Время приготовления: 16-20 минут

Уровень приготовления: Умеренный

Ингредиенты для рецепта Хара Бхара Кабаб

• Шпинат 10 листьев

• Зеленый горошек, очищенный, отварной и протертый 3/4 стакана

• Картофель вареный, очищенный и натертый на 3-4 средних

• Зеленый перец чили нарезанный 3

• Нарезанный кусочками имбирь 2 дюйма

• Нарезанные свежие листья кориандра 2 столовые ложки

• Чаат масала 1 чайная ложка

• Соль по вкусу

• Кукурузный крахмал / кукурузный крахмал

• Масло для фритюра

Метод

Шаг 1

Бланшируйте листья шпината в двух стаканах кипящей подсоленной воды в течение пяти минут.Слить, освежить в холодной воде и отжать лишнюю воду. Мелко нарезать.

Шаг 2

Смешайте шпинат, горох и картофель. Добавьте зеленый перец чили, имбирь, листья кориандра, чаат масала и соль по вкусу. Добавьте кукурузный крахмал для связывания.

Шаг 3

Разделите смесь на двадцать четыре равные части. Сформируйте каждую часть в шар, а затем сожмите его между ладонями, чтобы придать плоскую форму тикки.

Шаг 4

Нагрейте достаточное количество масла в кадае.Жарьте тикки во фритюре на среднем огне в течение трех-четырех минут. Слейте воду на впитывающую бумагу. Подавать в горячем виде с соусом по вашему выбору.

Понравился этот рецепт, Оцените нас:

Hara Bhara Kabab, Vegetarian Green Kabab

Hara Bhara Kabab — вегетарианский кебаб с добавлением зеленых овощей и просто райским восхитительным вкусом с чесночным йогуртовым соусом. Это идеальная закуска или вечерняя закуска, чтобы насладиться легкими закусками.

Хара Бхара Кабаб

Хара Бхара Кабаб — это вегетарианский кабаб, в который входят всевозможные зеленые овощи. Слово ХАРА означает ЗЕЛЕНЫЙ, а БХАРА означает ПОЛНЫЙ. Дословный перевод — кебаб, полный зелени. Этот кебаб — прекрасная закуска, а также его можно подавать как вечернюю закуску к чаю.

Ингредиенты, необходимые для Хара Бхара Кабаб

Для получения подробного списка ингредиентов с точными размерами, пожалуйста, проверьте распечатанную карту рецептов ниже

• Зеленые овощи: Используйте любые зеленые овощи по вашему выбору.В этом рецепте я использовал зеленый горошек, стручковую фасоль, зеленый болгарский перец, листья шпината и кориандра.
• Картофель: Отварите картофель, очистите его и покрошите, чтобы использовать позже.
• Имбирь и зеленый перец чили: Придает каба приятный вкус и пикантность.
• Специи: Минимум специй, таких как чаат масала, соль и сухой порошок манго.
• Масло: Для мелкой жарки. Я использовал подсолнечное масло.

Как приготовить Хара Бхара Кабаб

Для получения подробных инструкций по приготовлению этого рецепта, пожалуйста, проверьте распечатанную карту рецептов ниже.

Нагрейте в сковороде 2 чайные ложки масла. Добавьте семена тмина и имбирь. Обжаривайте, пока не исчезнет сырой запах имбиря. Теперь добавьте зеленый горошек, фасоль, сладкий перец и листья шпината. Посыпьте щепоткой соли.

Готовьте на среднем огне примерно 7-8 минут, пока овощи не станут слегка мягкими. Дайте зеленым овощам немного остыть, а затем измельчите их, чтобы получилась паста вместе с листьями кориандра.

В миску добавить зеленую овощную пасту. Добавьте отварной картофель, панировочные сухари, соль, порошок манго и чаат масала.Хорошо перемешайте, чтобы получилась однородная тестообразная смесь.

Теперь нанесите немного масла на ладони. Возьмите в руки смесь размером с лимон.

Сделайте из смеси маленькие круглые шарики и расплющите их, чтобы получилась форма пирожка. Поместите половинки кешью в центр.

Таким же образом сделайте остальные кабабы. Нагрейте масло в сковороде или сковороде. Обжарить шашлык на масле до золотистого цвета и хрустящей корочки с двух сторон.

Вытрите кухонное полотенце и подавайте горячим с зеленым чатни и кетчупом.

Предложения по обслуживанию

Подавайте кебаб с чесночным соусом из йогурта, как указано в рецепте.Или вы можете подавать его с мятным чатни или кетчупом. Сочетайте его с вечерним чаем в качестве закуски к чаю или в качестве закуски перед едой.

Советы профессионалов

• Убедитесь, что в готовых зеленых овощах не осталось воды.
• Измельчите зеленые овощи в густую пасту. Не добавляйте воду для измельчения.
• Нанесите масло на ладони, прежде чем придавать форму котлетам, так как они могут застрять в руках.
• Если у вас аллергия на орехи, вы можете не добавлять орехи кешью.
• Вместо мелкого обжаривания можно также обжарить кебаб во фритюре.
• Храните оставшийся кабаб при комнатной температуре или в герметичной коробке в холодильнике.

Часто задаваемые вопросы

Можем ли мы заморозить Кабабов?

Да, можно! Сделайте пирожки и выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой. Теперь поместите их в морозильную камеру, пока они не станут твердыми. После того, как пирожки заморозятся, выньте их из лотка и поместите в замок на молнии или в сумку, пригодную для морозильной камеры.

Когда вы будете готовы их съесть, мелко обжарьте прямо из замороженных. Не нужно их размораживать.

Можно ли сделать эти кабабы веганскими?

Ну, конечно, да, как я уже упоминал, добавление ингредиентов в панир не является обязательным. Чтобы сделать их полностью веганскими, просто не добавляйте панир.

Есть ли заменители панировочных сухарей?

Хлебные крошки можно заменить обжаренными граммами муки, рисовой мукой, кукурузным крахмалом или плющеным рисом. Возьмите 1/2 стакана грамовой муки и обжарьте ее в сухом виде, прежде чем добавлять в овощную смесь, чтобы использовать граммовую муку.

Аналогичным образом можно использовать рисовую муку или кукурузный крахмал. Вы можете измельчить рис или паху, прежде чем добавлять его в смесь для кабаба.

Даже если вы используете панировочные сухари, после того, как вы придумаете форму, снова обмажьте их панировочными сухарями, чтобы они стали еще более хрустящими. В рецепте я использовала цельнозерновые панировочные сухари. Для этого можно использовать любые панировочные сухари.

Как Хара Бхара Кабаб, попробуйте эти рецепты…

Ищете еще такие рецепты, чтобы придумать идеи для обеда или ужина? Не пропустите мои чесночные чатни и овощной шамми-кебаб, а также лучший мятный чатни.

* Если вы когда-нибудь попробуете этот рецепт, не забудьте поделиться со мной своими фотографиями на Facebook , Pinterest , Twitter или отметьте меня в Instagram @ Cookingwithsapana , используя хэштег # Cookingwithsapana и Оставайтесь на связи * Я хотел бы видеть ваши творения из моего пространства !!

Карточка рецепта

Хара Бхара Кабаб

Hara Bhara Kabab — вегетарианский кебаб с добавлением зеленых овощей, восхитительный на вкус с чесночным соусом из йогурта.Это идеальная закуска или вечерний перекус, которым можно насладиться, когда вы хотите перекусить.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Закуска к блюду

Кухня Индийская

порций на 4 человека

калорий 245 ккал

• Кастрюля

• Блендер

• Skillet / Tawa

• Чаша для смешивания

• 100 г шпината
• 1 стакан гороха
• 1/2 стакана нарезанного зеленого болгарского перца
• 1/2 стакана нарезанной зеленой фасоли
• 1/4 стакана нарезанных листьев кориандра
• 3-4 картофеля среднего размера, вареных и протертых
• 1/2 стакана панировочных сухарей
• 50 г панир по желанию
• 3-4 нарезанных зеленых чили
• 1 чайная ложка тертого имбиря
• 1 чайная ложка семян тмина
• 2 чайных ложки масла
• масло для неглубокой жарки
• 1/4 стакана Половинки кахсвенута

Приправы:

• 1 чайная ложка сухого манго в порошке
• 1 чайная ложка гарам масала
• 1 чайная ложка чаат масала
• соль по вкусу

Чесночный йогурт Dip

• 449-500 зубчиков чеснока йогурт
• 1 чайная ложка порошка красного перца чили
• 1 чайная ложка измельченной петрушки
• соль для татсе

Сделайте Хара Бхара Кабаб

• Нагрейте 2 чайные ложки масла на сковороде.Добавьте семена тмина и имбирь. Обжаривайте, пока не исчезнет сырой запах имбиря.

• Теперь добавьте зеленый горошек, фасоль, сладкий перец и листья шпината. Посыпьте щепоткой соли.

• Готовьте на среднем огне примерно 7-8 минут, пока овощи не станут слегка мягкими.

• Дайте зеленым овощам немного остыть, а затем измельчите их, чтобы вместе с листьями кориандра получилась нежная паста.

• Добавьте в миску пасту из зеленых овощей. Добавьте вареный картофель, панировочные сухари, соль, порошок манго и чаат масала.Хорошо перемешайте, чтобы получилась однородная тестообразная смесь.

• Теперь нанесите немного масла на ладони. Возьмите в руки смесь размером с лимон.

• Сделайте из смеси маленькие круглые шарики и расплющите их, чтобы получилась форма пирожка. Поместите половинки кешью в центр.

• Таким же образом сделайте остальные кабабы.

• Нагрейте масло в кастрюле. Обжарить шашлык на масле до золотистого цвета и хрустящей корочки с двух сторон.

• Слейте воду на кухонном полотенце и подавайте горячим с чесночным соусом из йогурта и кетчупом.

• Убедитесь, что в готовых зеленых овощах не осталось воды.
• Измельчите зеленые овощи в густую пасту. Не добавляйте воду для измельчения.
• Нанесите масло на ладони, прежде чем придавать форму котлетам, так как они могут застрять в руках.
• Если у вас аллергия на орехи, вы можете не добавлять орехи кешью.
• Вместо мелкого обжаривания можно также обжарить кебаб во фритюре.
• Храните оставшийся кабаб при комнатной температуре или в герметичной коробке в холодильнике.

Порция: 4кабКалорий: 245 ккалУглеводы: 19,7 г Белки: 7 г Жиры: 16,5 г Насыщенные жиры: 2,5 г Холестерин: 2 мг Натрий: 210 мг Калий: 337 мг Волокно: 3,9 г Сахар: 4,5 г Кальций: 86 мг Железо: 2 мг

Ключевое слово hara bhara kabab, hare bhare kebab, как приготовить зеленый кабаб, вегетарианский кебаб

Этот пост был первоначально опубликован в 2014 году, с тех пор я обновил изображения и контент для лучшего взаимодействия.

Всегда дайте мне знать, как этот рецепт получился в комментариях ниже. Я буду так рад услышать, как вы служили своему Хара Бхара Кабабу, и, пожалуйста, поделитесь со мной своими советами и приемами.

Не забывайте, что вы также можете найти меня в Facebook, Twitter, Instagram, YouTube и Pinterest .

С уважением,
Сапана Бел

Зеленые куриные шашлычки | Шашлык из курицы

Шашлык из курицы в зеленом | Куриный кебаб нежный и очень ароматный. Сделайте маринад из измельченных трав, специй и йогурта, и у вас будет один из лучших рецептов шашлыка.Это похоже на куриный кабаб Хара бхара.

Кабабы всегда были и всегда будут в списке моих любимых вещей. Кабабы с йогуртом в маринаде — теперь это еще лучше. Неважно, зеленый он или красный, но доброта этих суккулентов стоит каждого кусочка. Пожалуйста, не отворачивайтесь от слова «зеленый».

В этом случае зеленый цвет не обязательно должен быть менее вкусным.

Эти kababs ароматные, влажные, быстро собираются, и поэтому они будут отличным вариантом для вашей следующей вечеринки или вечеринки Super Bowl.Выньте курицу из шампуров на сервировочную тарелку и поместите на каждую зубочистку, чтобы получилась небольшая закуска.

Это навеяно индийским рецептом кебаба из курицы или кебаба Хара бхара (что означает зеленый шашлык). Их также называют куриными шашлыками харияли, что снова означает зеленый.

Мы — семья любителей греческого йогурта Чобани. Так что когда мне нужно было приготовить что-нибудь из йогурта чобани, это оказалось довольно просто.

Легких рецептов курицы, которые могут вам понравиться:

Шашлык в сливочном масле | Малайские кебабы | Почти тает во рту

Хрустящие куриные крылышки | Крылышки запеченные в духовке

Фрикадельки с курицей и кабабом

Цыпленок в ресторанном стиле Тикка Масала

Как размягчить мясо?

Йогурт размягчает мясо, а густая кремовая консистенция греческого йогурта помогает связывать и удерживать специи вместе при приготовлении на гриле.Вы также можете купить на рынке тендеризаторы для мяса.

Как приготовить греческий йогурт?

Если греческий йогурт недоступен, можно вылить простой йогурт в муслиновую ткань и завязать на несколько часов. Как только лишняя вода стечет, переложите густой йогурт в миску. После взбивания у вас будет греческий йогурт.

Если вы не хотите ждать, пока стечет вода, и стирать грязную тряпку, лучше всего подойдет греческий йогурт.

Просто и так удобно!

Как приготовить шашлык в духовке?

Я использовал противень глубиной 3 дюйма для размещения шампуров и приготовления на гриле.Это помогает курице оставаться сухой и не впитываться в сок. Использование алюминиевой фольги не оставляет беспорядка и упрощает уборку.

Вы также можете приготовить это на плите. См. Примечания.

Как приготовить куриный шашлык?

1. Обсушите курицу бумажным или кухонным полотенцем.

2. Добавьте содержимое 1-го маринада (имбирно-чесночная паста + красный чили-порошок + лимонный сок + соль) к курице.Перемешать и оставить на 10 минут.

3. Измельчите все травы вместе с йогуртом до однородной консистенции. Переложите в миску. Добавьте специи и соль. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте соль.

4. Полить им курицу, хорошо перемешать. Влейте масло и хорошо покройте курицу. Накрыть крышкой и мариновать 4-8 часов. (Если в спешке работает 1 час тоже нормально).

5. Замочите бамбуковые шпажки в воде минимум на 30 минут перед использованием, иначе палочки могут пригореть.

6. Нанесите немного масла на шпажку и проденьте кусочки курицы. (Вы можете поместить шашлык в глубокий противень, чтобы курица не касалась дна сковороды).

7. Смажьте маслом и жарьте около 30 минут, по 12-15 минут с каждой стороны. Смажьте дополнительным маслом, когда поворачиваете стороны между ними.

8. Как только курица будет приготовлена, сбрызните ее маслом. Подавать с мятным чатни или с мятным соусом из йогурта.

Что подавать с куриным шашлыком?

Зеленый куриный шашлык | Куриный шашлык на гриле | Легкий рецепт кебаба из курицы

Зеленый куриный шашлык нежный и очень ароматный.Сделайте маринад из измельченных трав, специй и йогурта, и у вас будет один из лучших рецептов шашлыка.

Курс: Закуска, Основное блюдо

Кухня: Индийский

Ключевое слово: рецепты куриного шашлыка, рецепты курицы, рецепт зеленого шашлыка, рецепт шашлыка харияли, рецепт шашлыка

Количество порций: 5-6

Автор: Тина Агнель

Состав

• 2.2 фунт (1 кг) куриной грудки или бедер нарезать кубиками по 1 дюйм

МАРИНАД

• 1 столовая ложка имбирно-чесночная паста
• 1 чайная ложка красный чили порошок / перец
• 2 чайные ложки лимонный сок
• 1 чайная ложка поваренная соль

ДЛЯ ШЛИФОВАНИЯ

• 1/2 пучок кинзы / листьев кориандра около 1 чашки прессованной
• 3 зубчика чеснока
• 1 средний лук 1 стакан нарезанный
• 3 зеленый перец чили или халапеньо
• 1/2 чашка густой йогурт Я использовала греческий йогурт Чобани

СПЕЦИИ

• 1/2 чайная ложка куркума
• 1/2 чайная ложка порошок тмина
• 1/2 чайная ложка гарам масала / смесь специй
• 1/2 чайная ложка соль или по вкусу
• 2 столовые ложки масло

ДОПОЛНИТЕЛЬНО

• 8-10 бамбуковые шпажки
• Масло для капель
• Топленое масло для чистки

Инструкции

1. Хорошо промокните курицу бумажным или кухонным полотенцем.Добавьте к курице содержимое 1-го маринада (имбирно-чесночная паста + красный чили-порошок + лимонный сок + соль). Перемешать и оставить на 10 минут.

2. Измельчите все травы (кинза + чеснок + лук + перец чили) вместе с йогуртом до однородной консистенции. Переложите в миску. Добавьте специи, кроме масла. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте соль и специи.

3. Полить им курицу, хорошо перемешать. Влейте масло и хорошо покройте курицу. Накрыть крышкой и мариновать 4-8 часов.(Если в спешке работает 1 час тоже нормально).

4. Замочите бамбуковые шпажки в воде не менее чем на 30 минут перед использованием, иначе палочки могут пригореть.

5. Нанесите немного масла на шпажку и проденьте кусочки курицы. (Вы можете поместить шашлык в глубокий противень, чтобы курица не касалась дна сковороды).

6. Смажьте маслом и жарьте около 30 минут, по 12-15 минут с каждой стороны. Смажьте дополнительным маслом, когда поворачиваете стороны между ними.

7. После того, как курица будет приготовлена, сбрызните ее маслом. Подавать с мятным чатни или с мятным соусом из йогурта.

Для мятного соуса из йогурта:

1. Добавьте половину пучка листьев мяты и зубчик чеснока в кухонный комбайн и измельчите до однородной массы с 2 столовыми ложками йогурта. Добавьте еще 1 стакан йогурта Чобани и быстро перемешайте для получения гладкой текстуры. При необходимости добавьте соль. (не перемешивайте слишком много, иначе йогурт станет водянистым)

2. (Пожалуйста, проверьте примечания для дополнительных методов приготовления)

Примечания к рецепту

При приготовлении на открытом гриле: смешайте 1/8 стакана масла с 1 столовой ложкой воды и смажьте им курицу между ними.Это сохранит курицу по-настоящему влажной.

Метод на плите: Поставьте сковороду на сильный огонь. Когда он станет действительно горячим, слегка смажьте сковороду маслом. Добавьте куриные кубики (не переполняйте сковороду). Полейте курицу дополнительным маслом или сливочным маслом. Как только вода из курицы испарится, накройте крышкой на пару минут, пока курица не приготовится, при необходимости переворачивая.

Вы также можете добавить овощи в оставшийся маринад и добавить его в шпажки.

Hara Bhara Kabab (включая фритюрницу и печь с верхом) — Masalachilli

Hara Bhara Kabab — популярная индийская закуска, закуска, закуска из шпината, картофеля и гороха.Ресторан Style Hara Bhara Kabab приготовлен без кукурузного крахмала и панировочных сухарей. Пошаговый рецепт с фритюрницей и методом жарки на плите или на сковороде.

Зима и Закуски — синонимы. Этого требует погода! Бесконечные чашки чая и горячие закуски — именно то, что нужно сердцу. Из лучших продуктов, доступных зимой, особенно листовой зелени и свежего зеленого горошка, я знал, что мне нужно приготовить Hara Bhara Kabab в качестве обеда на выходных.

Hara Bhara Kabab — один из самых популярных рецептов индийских вегетарианских закусок, закусок или закусок в ресторане .Верный своему названию, «Хара Бхара», что означает «наполненный зеленью», кабаб готовят из шпинатного пюре, вареного и пюре из зеленого горошка и картофеля, среди прочего.

Хара Бхара Кабаб, вегетарианский кебаб, деликатно приправленный. В нем нет чрезмерной мощности, он очень тонкий с точки зрения добавления масалы или специй, что делает его хитом и среди детей. Идеальная закуска для вечеринки или рецепт закуски , которую можно приготовить заранее и положить в морозильную камеру .

В моей версии Хара Бхара Кабаб не используются хлебные крошки, кукурузный крахмал .Это веганский рецепт без глютена . Кроме того, — это не жареный во фритюре вариант , который подают в ресторанах. Я поделюсь своими советами, как этого добиться, ниже.

Да, вполне возможно приготовить превосходный на вкус кабаб без каких-либо обработанных ингредиентов или жарки во фритюре. Это простое домашнее блюдо, которое можно подать всей семье.

Некоторые из лучших индийских рецептов закусок в облегченной версии

• Воздушная фритюрница Onion Pakoda — Вы можете съесть эту закуску без чувства вины в любое время с чашкой чая или кофе.
• Воздушная фритюрница Vazhaipoo Paruppu Vadai — Южно-индийская Масала Вадаи с добротой банановых цветов или цветков банана, приготовленная с меньшим содержанием масла во фритюрнице.
• Кукурузные шарики с брокколи — Один из моих любимых рецептов с использованием сковороды паниярам или сковороды для аппетита с приготовленной на пару кукурузой и брокколи. Отличный способ кормить детей брокколи.

Закуски требуют сопровождения или соуса, которые улучшают вкус и вызывают взрыв вкуса во рту. Для большинства индийских закусок, зеленого чатни , или чатни хари, чатни из кориандра никогда не стареет.Не забудьте сочетать его с кетчупом для получения пряного, сладкого и острого сочетания.

Для рецепта Hara Bhara Kabab я поделился 2 версиями . Плита и фритюрница . Надо сказать, оба результата были одинаково потрясающими. Но сначала давайте посмотрим на используемые ингредиенты.

Ингредиенты для Хара Бхара Кабаб

• Вареный и пюре
• Бланшированный и протертый шпинат или листья палака. Одним из наиболее важных моментов при приготовлении Хара Бхара Кабаб является фактор «Хара», который идет с листьями шпината.Вы можете получить тот же фирменный зеленый цвет в стиле ресторана, бланшировав, а не кипячя листья шпината и шокируя их в холодной воде или помещая в морозильную камеру, чтобы остановить процесс приготовления.
• Зеленый горошек — Используйте свежий по сезону и / или замороженный, при наличии.
• Зеленый перец чили и имбирь — для измельчения с листьями шпината
• Безан, грамм муки или нута — связующий агент, который по своей природе «не содержит глютена». Это нужно поджарить и добавить в смесь шпината и картофеля.
• Основные специи, такие как порошок Амчур и порошок Гарам Масала.
• Кешью для украшения шашлыка. Его тоже можно пропустить, как я сделал для немногих. В ресторанах обычно подают его с кешью в центре.

Теперь, когда наши ингредиенты готовы, давайте рассмотрим пошаговый процесс приготовления этих восхитительных блюд Хара Бхара Кабаб в домашних условиях.

Пошаговый рецепт Хара Бхара Кабаб (метод на плите)

• Готовьте под давлением 750 г картофеля с кожурой и зеленого горошка отдельно.
• Пока варится картофель и горох, бланшируем шпинат.
• Нагрейте 4-5 стаканов воды в сосуде с толстым дном и дайте закипеть.
• Когда вода закипит, добавьте листья шпината (я тоже добавил стебли).
• Готовьте их всего пару минут, поднимите их щипцами и поместите в дуршлаг. Немедленно поместите дуршлаг в морозильную камеру, чтобы остановить процесс приготовления.
• Вы также можете добавить листья шпината в миску с водой со льдом, но я избегаю потерь воды и предпочитаю этот процесс.
• К этому моменту плита остывает, а пока давайте поджарим бесан или граммовую муку, которая является связующим веществом.
• Нагрейте сковороду и добавьте грамм муки, обжарьте на медленном огне до получения прекрасного аромата. Будьте осторожны, чтобы не поджарить безан. Осталось только избавиться от сырого вкуса и аромата. Дайте ему остыть.
• Когда картофель и горох остынут, очистите картофель от кожуры и слегка разомните его.
• В миксере-мясорубке добавьте листья шпината, зеленый перец чили и нарезанные кусочки имбиря.Измельчите их до однородной массы. Не добавляйте воду.
• Теперь в большую миску добавьте пюре из гороха и картофеля, пюре из шпината, соль по вкусу вместе с порошком амчур и порошком гарам масала.
• К этой смеси добавить безан и все перемешать. Проверьте наличие соли и при необходимости добавьте еще.
• Возьмите равные порции, сформируйте из них тикки, поместите кешью в центр и слегка надавите. Охладите кебаб как минимум на 10 минут перед жаркой на воздухе или на сковороде на плите.
• Для жарки на сковороде нагрейте сковороду на слабом огне и добавьте 2–3 столовые ложки масла. Когда масло нагреется, осторожно выложите кебаб стороной кешью вниз.
• Дайте им медленно приготовиться, прежде чем перевернуть их и готовить на другой стороне.
• Сверху должна образоваться темно-коричневая корочка, а кешью должны выглядеть полностью прожаренными.
• Подавайте их в горячем виде с гарниром на ваш выбор

Теперь давайте посмотрим, как приготовить эти хара-бхара-кабабы с помощью фритюрницы

Фритюрница Hara Bhara Kabab

Мы должны выполнить все шаги по охлаждению шашлыка, как указано выше.

• Пока шашлык охлаждается, предварительно нагрейте фритюрницу на 180 градусов в течение 10 минут.
• Смажьте сетку или противень небольшим количеством масла, а затем выложите шашлыки.
• Обжарьте их на воздухе в течение 10 минут при 180 градусах. Переверните их, смажьте маслом и снова вставьте его во фритюрницу на 8 минут при 160 градусах.
• Подавайте их немедленно.

Как я всегда упоминаю в большинстве рецептов фритюрницы, которые я публикую, убедитесь, что вы подаете его горячим, а не холодным.

Если он остынет, слегка смажьте шашлык небольшим количеством масла, положите его обратно в корзину фритюрницы и жарьте на воздухе при низкой температуре (около 150 градусов C) в течение 5–10 минут, в зависимости от количества.

Рецепт: Без глютена и для веганов. Для джайнской версии или рецепта без картофеля Хара Бхара Кабаб вы можете выбрать сырых бананов (приготовленных и размятых) вместо вареного картофеля.

Хара Бхара Кабаб

Хара Бхара Кабаб — популярная индийская закуска, закуска, закуска из шпината, картофеля и гороха.Ресторан Style Hara Bhara Kabab приготовлен без кукурузного крахмала и панировочных сухарей. Пошаговый рецепт с фритюрницей и методом жарки на плите или на сковороде.

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 1 час 15 минут

Закуска, гарнир, закуска

Кухня Индийская, северо-индийская

Оборудование

• Плоская кастрюля для приготовления шашлыка на плите

• Фритюрница

• Скороварка для варки картофеля и гороха

• Чаша и сетка для бланширования шпината

• Миксер для шпината

Ингредиенты

1x2x3x

• 750 г Картофель
• 1 1/4 стакана зеленого горошка 1 стакан объемом 250 мл
• 1 пучок шпината (бланшированный и протертый) Приблизительно 3/4 стакана 1 стакан объемом 250 мл
• ¼ чашка безана или муки из нута
• 1 столовая ложка имбиря
• 4 шт. Зеленый перец
• 1 столовая ложка порошка Гарам Масала
• 1 чайная ложка порошка Aamchur
• 22 шт.Кешью для гарнира
• 6 столовых ложек масла для жарки на сковороде или по мере необходимости См. Примечания ниже
• 4-5 стаканов воды См. Примечания ниже
• соль по вкусу

Инструкции

• Готовим под давлением 750 г картофеля с кожурой и зеленым горошком по отдельности

• Пока картофель и горох готовятся, давайте бланшируем шпинат.

• Нагрейте 4-5 стаканов воды в сосуде с толстым дном и дайте ей закипеть.

• Как только вода закипит, добавьте листья шпината (я добавил также стебли).

• Готовьте их всего пару минут, поднимите их щипцами и поместите в дуршлаг. Немедленно поместите дуршлаг в морозильную камеру, чтобы остановить процесс приготовления. Вы можете также
  добавить листья шпината в миску с водой со льдом, но я избегаю потерь воды и предпочитаю этот процесс.

• К этому моменту плита остывает, а пока давайте поджарим безан или граммовую муку, которая является связующим веществом.

• Нагрейте сковороду и добавьте грамм муки, обжарьте на медленном огне до получения прекрасного аромата.Будьте осторожны, чтобы не поджарить безан. Осталось только избавиться от сырого вкуса и аромата. Дайте ему остыть.

• Когда картофель и горох остынут, очистите картофель от кожуры и слегка разомните его.

• В миксере-мясорубке добавьте листья шпината, зеленый перец чили и нарезанные кусочки имбиря. Измельчите их до однородной массы. Не добавляйте воду.

• Теперь в большую миску добавьте пюре из гороха и картофеля, пюре из шпината, соль по вкусу вместе с порошком амчур и порошком гарам масала.

• К этой смеси добавить безан и все перемешать. Проверьте наличие соли и при необходимости добавьте еще.

• Возьмите равные части, сформируйте из них тикки, поместите кешью в центр и слегка надавите. Охладите кебаб как минимум на 10 минут перед жаркой на воздухе или на сковороде на плите.

• Для жарки на сковороде нагрейте сковороду на слабом огне и добавьте 2–3 столовые ложки масла. Когда масло нагреется, осторожно выложите кебаб стороной кешью вниз.Дайте им медленно приготовиться, прежде чем перевернуть их и приготовить на другой стороне.

• Сверху должна образоваться темно-коричневая корочка, а кешью должны казаться полностью обжаренными

• Подавайте их горячими с гарниром на ваш выбор

• Фритюрница Hara Bhara Kabab Мы должны выполнить все шаги вплоть до охлаждения шашлыка, как указано выше.
  Пока шашлык находится в холодильнике, предварительно нагрейте фритюрницу на 180 градусов в течение 10 минут.
  Смажьте сетку или противень небольшим количеством масла, а затем выложите шашлыки.

  Обжарьте их на воздухе в течение 10 минут при 180 градусах. Переверните их, смажьте маслом и снова вставьте его во фритюрницу на 8 минут при 160 градусах.

  
  Подавайте их немедленно.

Банкноты

• Сорт картофеля — Качество картофеля варьируется, поэтому используйте его соответствующим образом. Я использовал картофель по-бомбейски или индийский картофель для этого рецепта, который также идеально подходит для повседневного приготовления сабзи, запекания и / или затирания. Russet Potatoes или Idaho Potatoes, доступные в США , очень близки к тому, что я использовал, и могут быть использованы для этого рецепта.
• Приготовление картофеля и гороха под давлением — Я использовал 10-литровую скороварку, чтобы приготовить и картофель, и горох в отдельных контейнерах, без воды. Внизу плиты находится вода, а пар помогает в процессе готовки. Если у вас есть небольшая плита и / или скороварка, , тогда убедитесь, что вы добавили достаточное количество воды и добавили целый картофель вместо кусочков, чтобы картофель не стал мокрым и не сохранял свою форму.Особенно важно, когда мы не добавляем в рецепт панировочные сухари и / или кукурузный крахмал. Если вы случайно добавили воды и обнаружите, что картофель мокрый, добавьте к картофелю немного обжаренной граммовой муки или безана, а затем поставьте его на некоторое время в холодильник, прежде чем добавлять другие ингредиенты.
• Не используйте воду для приготовления гороха. Вы также можете готовить их на пару в течение 10 минут, и это будет легко размять. Вы можете использовать как свежий, так и замороженный горох. Если у вас нет свежего горошка, вы можете замочить бобовые зеленые горошины в воде на ночь, а затем приготовить скороварку с солью, размять и использовать в рецепте.
• Количество масла зависит от вас. Я мог бы сделать 22 номера. кабабов с 6 ст. л. масла. На каждую порцию у меня уходило по 3 ст. Совет: готовьте его на слабом огне и не переворачивайте часто и / или пока одна сторона не будет хорошо приготовлена. Я использовал растительное масло.
• Для жарки на воздухе мне потребовалось всего лишь чайная ложка масла , которое было смазано за два интервала времени приготовления.
• Наконечник для воздушной фритюрницы — Как я всегда упоминаю в большинстве рецептов для воздушной фритюрницы, пожалуйста, убедитесь, что вы подаете ее горячим, а не холодным.Если станет холодно, слегка смажьте шашлык небольшим количеством масла, положите его обратно в корзину фритюрницы и жарьте на воздухе при низкой температуре (около 150 градусов C) в течение 5–10 минут, в зависимости от количества.
• Вода — 4-5 стаканов воды используется для бланширования шпината. Вы можете использовать оставшуюся воду (дополнительное охлаждение) для приготовления других ингредиентов и / или использования в качестве овощного бульона.

• Замораживание и хранение — Этим кебабам можно придать форму и хранить в холодильнике или морозильной камере в течение дня, пока не придут гости.Если вы планируете жарить на воздухе или жарить на сковороде, просто разморозьте и положите в корзину / сковороду. Вы также можете заморозить / разогреть приготовленные в течение нескольких дней, если планируете сделать большую партию.

• Жарение во фритюре — Да, можно, но зачем это делать? Если вы все еще планируете жарить во фритюре — увеличьте количество обжаренного бессана или муки из нута и добавьте панировочные сухари, чтобы смесь удержалась.

• Овощи — тертая морковь, сладкий картофель, панир (раскрошенный или нарезанный кубиками), кукуруза (приготовленная на пару и крупно нарезанная), перец, брокколи (приготовленная на пару и нарезанная) — вот некоторые из овощей, которые вы можете украсть для детей.Вы также можете добавить вареную или приготовленную на пару свеклу, но это изменит цвет кебаба.

• Как использовать оставшуюся Хара Бхара Кабаб? — Превратите их в восхитительные. Обертки из цельной пшеницы. — Намажьте слой чатни на aata rotis из цельной пшеницы, добавьте немного салата, выложите пару теплых шашлыков, посыпьте порошком Чаат Масала и порошком жареного джира. Добавьте несколько колец лука и скатайте их. Подавайте к ним еще немного чатни и / или кетчупа.

Ключевое слово Рецепты индийских закусок, Лучшие индийские закуски, Хара Бхара Кабаб во фритюрнице, Рецепт Хара Бхара Кабаб, рецепт индийских закусок, Ресторанный Стиль Хара Бхара Кабаб, пошаговый рецепт Хара Бхара Кабаб без кукурузного крахмала и панировочных сухарей

Теперь, когда вы знаете, как легко приготовить эти кабабы во фритюрнице, давайте рассмотрим некоторые дополнительные моменты.

Замораживание и хранение — Им можно придать форму и хранить в холодильнике или морозильной камере в течение дня до прибытия гостей. Если вы планируете жарить на воздухе или жарить на сковороде, просто разморозьте и положите в корзину / сковороду. Вы также можете заморозить / разогреть приготовленные в течение нескольких дней, если планируете сделать большую партию.

Жарение во фритюре — Да, можно, но зачем это делать? Если вы все еще планируете жарить во фритюре — увеличьте количество обжаренного бессана или муки из нута и добавьте панировочные сухари, чтобы смесь удержалась.

Овощи — тертая морковь, сладкий картофель, панир (раскрошенный или нарезанный кубиками), кукуруза (приготовленная на пару и крупно нарезанная), перец, брокколи (приготовленная на пару и нарезанная) — вот некоторые из овощей, которые вы можете украсть для детей. Вы также можете добавить вареную или приготовленную на пару свеклу, но это изменит цвет кебаба.

Как использовать оставшуюся Хара Бхара Кабаб? — Превратите их в восхитительные. Обертки из цельной пшеницы. — Намажьте слой чатни на aata rotis из цельной пшеницы, добавьте немного салата, выложите пару теплых шашлыков, посыпьте порошком Чаат Масала и порошком жареного джира.Добавьте несколько колец лука и скатайте их. Подавайте к ним еще немного чатни и / или кетчупа.

Любите рецепты, которыми мы поделились? Планируете попробовать это дома?

Сообщите нам или отметьте нас, когда вы публикуете рецепт в любой из наших социальных сетей — INSTAGRAM, TWITTER, FACEBOOK PAGE И PINTEREST.

Вы также можете подписаться на наш сайт, чтобы получать все вкусные рецепты на свой почтовый ящик.

Будем очень рады получить ваш отзыв.

Спасибо, что посетили

Видья Нараян

Aloo Paneer Hara Bhara Kebab (Fried) Рецепт

Хара-бхара кебаб — это обычно обжаренные на сковороде вегетарианские тикки круглой формы, начиненные питательным алоо, шпинатом (палак) и горохом (матар). Их вообще не жарят. Но, как и здесь, в моей семье, мы предпочитаем жареный, поэтому моя версия шашлыка жареная, и я использовал алоо, панир, лук, зеленый перец чили и шпинат и протер их с кусочками хлеба.Те, кто заботится о своем здоровье, могут приготовить эти кебабы на сковороде / тава, как тикки, или могут их тоже испечь. Это был полный эксперимент (и я должен упомянуть успешный), и мотивацией для него был семейный ужин, который мы устроили для нашей сестры. Ее родственники тоже присоединились к нам. Весь день мой муж беспокоился о моей склонности к экспериментам на кухне и все время спрашивал меня, что я планирую подавать. Я сказал ему основное блюдо, но эта специальная закуска не была раскрыта, так как я не был уверен в результате.Итак, я попросил его приготовить несколько закусок из заказа, а ужин будет домашним. Наконец, когда я закончил с первой партией своих шашлыков, я попросил его попробовать, и это оказался отличный вечер с моими домашними закусками на лидирующей позиции … и вы чувствуете себя лучше, когда гости тоже это ценят. Фотография последнего снимка закуски достается им. Их клики были превосходными, и речи о том, чтобы их не использовать, не было. Некоторые моменты лучше всего запечатлеть, и эту ночь я всегда вспоминаю, когда вижу эти фотографии , а теперь и этот пост.

Какие у вас планы? У нас были эти восхитительные кабабы с хари чатни и майонезом.

Какое блюдо вы выберете? ОБЯЗАТЕЛЬНО поделитесь со мной своим опытом.

Вам также может понравиться:

Хлеб Пакора с начинкой Алоо

Хлеб Besan Cheela

Булочка