Заяц дикий рецепт приготовления: Как приготовить зайца — Рецепты приготовления вкусных блюд из зайчатины / Сибирский охотник

Содержание

Заяц по-простому — Охотники.ру

Существует огромное количество блюд из зайца, как изысканных, так и весьма несложных. И я, конечно, не открою Америки, публикуя этот простой рецепт. Скорее это просто иллюстрированная инструкция для тех, кто не любит заморачиваться с готовкой.

Для приготовления блюда нам, конечно, понадобится заяц. Мне на кухню попал крупный беляк. Крупный – значит старый и жёсткий. Придётся с ним немного повозиться.

 


Рубим тушку на порционные куски. На большие или маленькие, кто как любит.

Я никогда не пользовался маринадом для вымачивания дичи. Толи боялся отбить запах дичинки, то ли просто из-за своей природной лени. Всё что я делал, если у меня были сомнения в гастрономических качествах мяса, это заливал его на сутки холодной водой. Т.к. мясо выделяло кровь, воду временами я менял, пока к концу процесса она не становилась полностью прозрачной. Так же я поступил и с зайцем.

 


Но на всякий случай после суток отстоя мяса в воде, я залил его молоком на 5 часов, чтобы сделать его ещё мягче. Думаю можно было подержать зайца в молоке и сутки, хуже от этого точно не было бы. Было бы только лучше.

 


Вынутое из молока мясо обтираем бумажным полотенцем, чтобы убрать ненужную теперь влагу, т.к. мясо мы будем дальше жарить. Обжариваем его на растительном масле и быстро огне. Минут 5-7. Суть этой процедуры – образование корочки, которая как мне кажется, запечатывает мясо, не позволяя соку выходить наружу и также придавая будущему блюду красивый вид.

Затем режем лук и морковь в пропорциях, как показано на картинке:

 


Перемешав мясо с овощами, закидываем это всё в утятницу или скороварку. Добавляем 2 стакана воды.

 


Тушим около двух часов. Можно и дольше, но тогда придётся добавить больше воды. Мясо получилось мягкое и вкусное, несмотря на возраст зайца. Правда чуть-чуть суховатое. Толи это из-за изначального качества мяса, толи надо было побольше добавлять воды. Точно не скажу. Но это легко решается добавлением к блюду оставшейся после томления подливкой или отдельно приготовленным соусом.

 


 


Приятного аппетита и ни пуха на охоте!

Буду весьма признателен всем, кто поделится своими рецептами приготовления зайчатины и конечно, буду рад конструктивной критике. Возможно, нам вместе удастся придумать совершенно новый рецепт или улучшить предложенный выше.

Дмитрий Каширин 17 февраля 2015 в 23:51

👌 Зайчатина вырезка с луком в сковороде, рецепты с фото

Продолжаю рассказывать о приготовлении дичи, которой снабжает меня папа-охотник. Хоть сезон охоты на зайцев уже давно закрыт, но зайчатина продолжает время от времени появляться на нашем столе. Нет, мой папа не браконьер, у него просто холодильник с большой морозильной камерой, да и у меня тоже. Каждый приезд в гости папы — это очередной презент дичи.

В этот раз заяц был огромным. Я в своей жизни видела много зайцев, но такого гиганта я видела впервые. Только из вырезки получилась целая сковорода мяса! В общем, о ней и пойдет сегодня речь. Записывайте.

Чтобы приготовить заячью вырезку с луком в сковороде, необходимы такие продукты:


Время приготовления: не больше 30 минут
Сложность: средняя (главное не пересушить вырезку, чтобы она не превратилась в жесткую подошву)

Для начала аккуратно отделяем вырезку от общей тушки.

Нарезаем вырезку на порционные кусочки 1,5 см толщиной.

Пересыпаем мясные кусочки большим количеством вкусных ароматных специй, которые хорошо сочетаются с мясом (или с дичью).

Для смазывания берем оливковое масло. С его помощью все специи прилипают к мясу.


Жарим мясо с двух сторон на горячей сухой сковороде.


Добавляем сливочное масло, огонь уменьшаем и накрываем сковороду крышкой.

Быстро очищаем лук и нарезаем большими кусочками (можно даже на 4 части).

Добавляем лук в сковороду и накрываем крышкой. Доводим мясо и лук до готовности на медленном огне. Солим. Мясо несколько раз переворачиваем, а лук обмакиваем каждый раз в сливочное масло со специями на дне сковороды.

Готовое блюдо подаем сразу же после приготовления. Вырезка, приготовленная сначала на сильном огне и на сухой сковороде, а потом доведена до готовности на маленьком огне под крышкой, просто тает во рту. Лук в специях и сливочном масле — прекрасное дополнение к вырезке.


Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Как приготовить зайца чтобы мясо было мягким и сочным в мультиварке

Из всех видов дичи, именно зайчатина является самым диетическим, легкоусвояемым и богатым протеином мясом. Кроме полезных свойств, мясо дикого зайца еще и очень вкусное, конечно же, при условии, если его правильно приготовить. Вкусно готовить его можно по разному, но сегодня у нас будет дикий заяц в мультиварке, тушеный с аджикой и майонезом. Предлагаю кулинаркам, следуя моему пошагово оформленному фото-рецепту, попробовать приготовить в мультиварке такую тушеную зайчатину.

  • зайчатина — 700 гр;
  • аджика — 300 мл;
  • майонез — 100 мл;
  • вода — 100 мл;
  • соль — по вкусу.

Для приготовления нашего блюда подойдет любая аджика средней остроты, что даст возможность тушеное мясо дикого зайца попробовать даже самым маленьким членам Вашей семьи.

Так как мясо дикого животного достаточно постное, то майонез лучше взять пожирнее. Он немного размягчит зайчатину и сделает ее нежнее.

Как приготовить дикого зайца в мультиварке

И так, прежде чем начать тушить блюдо, мясо зайца, не отделяя от костей, заливаем ледяной водой и вымачиваем. Нужно чтобы вышла лишняя кровь в течение четырех-пяти часов.

За это время воду нужно несколько раз сменить: воду сливаем, мясо промываем хорошенько под проточной прохладной водой и снова заливаем его очень холодной водой (в холодную воду лучше уходит кровь).

После вымачивания еще раз промываем зайчатину, немного обсушиваем мясо бумажным полотенцем. Затем, с помощью острого ножа срезаем мясо с костей. Косточки с остатками заячьего мяса можете потом использовать для приготовления бульона.

Отделенное от костей мясо нарезаем небольшими кусочками.

Как замариновать дикого зайца

Складываем зайчатину в большую миску, добавляем майонез, аджику и перемешиваем.

В итоге вот, что у нас получилось: мясо должно практически плавать в смеси аджики и майонеза. Ставим мясо в холодильник на тридцать минут, чтобы оно немного промариновалось.

Как тушить зайца дикого

Дальше, замаринованные кусочки зайчатины складываем в чашу мультиварки и туда же наливаем немного водички.

Закрываем крышку и выставляем режим «Тушение» на полтора часа.

За это время мясо хорошо протушилось, зайчатина получилась нежная и мягкая. В процессе готовки большая часть воды из мяса выпарилась, и осталась густой очень вкусный майонезно-аджичный соус, которым можно поливать любой гарнир.

По необходимости можно мясо немного досолить. Но, обычно, тушеной зайчатине хватает той соли, которая находится в майонезе и аджике.

Вкусное и аппетитное мясо дикого зайца тушеное с аджикой и майонезом в мультиварке очень хорошо сочетается с гарнирами из круп. Можете подавать зайчатину с рисом, гречкой, пшенной либо пшеничной кашей.

Как приготовить зайца, чтобы мясо было мягким и сочным — 7 рецептов

Тушеный домашний заяц с картошкой — блюдо, которое можно подать и в праздник, и на будничный стол.

Аймкук

Блок: 1/7 | Кол-во символов: 296
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/14490

Ингредиенты

Заяц — 1 шт.

Картофель — 4-5 шт.

Лук — 0,5 шт.

Зеленый лук — 5-6 стеблей

Соль и перец — по вкусу

Масло растительное — 40 мл

Вода горячая — 700 мл

Лавровый лист — 2 шт.

  • 102 кКал
  • 1 С‡. 20 РјРёРЅ.
  • 20 РјРёРЅ.
  • 1 С‡. 40 РјРёРЅ.

Блок: 2/7 | Кол-во символов: 423
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/14490

Как приготовить мягкого и сочного зайца?

Зайчатина богата кальцием, белками и фосфором, а также является диетическим продуктом из-за малого содержания жиров в составе. Чтобы она обрела сочность и мягкость, требуется три этапа подготовки.

Разделывание

Наиболее важный этап в подготовке дичи – правильная разделка тушки.

Этапы работы:

  • Бечевкой обвязываются задние лапы зайца, тушка подвешивается, а под нее подставляется таз, чтобы обеспечить стекание крови.
  • Острым ножом вскрывается грудка и брюхо, аккуратно удаляется требуха, чтобы не повредился желчный пузырь. В противном случае мякоть окажется горьковатой в любом маринаде.
  • Отделяются лапы с хвостом и головой. Снимается пушистая шкурка.
  • Тушка несколько раз промывается под проточной холодной водой, чтобы смылись остатки крови и шерсти.

Вымачивание

Вымачивание дикого мяса крайне необходимо, так как волокна от этого обретут мягкость и сочность. Пренебрегать процедурой нельзя.

Существует несколько способов вымачивания:

  • При помощи воды. Тушка промывается, как следует, заливается в тазу холодной водой и выдерживается в покое сутки. В процессе вода меняется каждые 4 ч.
  • В уксусном рассоле. Использование уксуса значительно сокращает время вымачивания. На 1 л чистой воды доливается 60 мл яблочного или винного уксуса. Мясо погружается минимум на 3 ч.
  • В молоке. Замачивание тушки в цельном коровьем молоке высокой жирности обеспечит зайцу мягкость и нежность.

Маринование

Добиться сочности и изысканности мяса не получится без предварительного маринования. Для получения оригинальных вкусовых оттенков, нужно выбрать необходимый маринад.

Простые и оригинальные варианты:

Тип маринада Особенности
Винный Идеален для постной дичи. Благородство вкуса напитка устраняет специфический запах мякоти, а волокна приобретают мягкость. В равных частях соединятся красное и белое вино, кладется тимьян, перец и прованские травы. В жидкость выкладывается заяц на 4-5 ч.
Уксусный Кислота регулируется самостоятельно. Для маринада фруктовый уксус соединяется с водой, дичь оставляется в жидкости на 12 ч, после чего мякоть промывается.
Молочная сыворотка Обеспечивается мягкость и нежность зайчатины, а также пропадает запах дичи. В сыворотке мякоть выдерживается не менее 12 ч, а лучше подольше.
Чесночное масло Классика для зайчатины. Пюрируется 2 головки чеснока и смешивается с ароматным оливковым маслом и пряностями на свой вкус. Маринование длится около 3-4 ч.
Пряности Среди пряностей к зайцу особо выделяется укроп, чеснок, корица, орегано, листья лавра, перец и можжевельник, лимон и базилик.

Для отваривания зайчатины маринование не требуется, подготовка мякоти оканчивается на этапе вымачивания.

Блок: 2/4 | Кол-во символов: 2647
Источник: https://quickdiets.ru/blyuda-iz-zaytsa-retsepty.html

Тушеный заяц в сметане: ингредиенты

Считается довольно простым домашним блюдом, которому присущ необычный и очень приятный вкус. Тушеный заяц подойдет к любому гарниру.

Например, к картофельному пюре, макаронам и т. д. Рецепт тушеного в сметане зайца предусматривает использование следующих ингредиентов:

  • Зайчатины. Вам понадобится две выпотрошенные тушки.
  • Репчатого лука (двух головок).
  • Моркови (1 шт.).
  • 250 г сметаны.
  • Растительного масла, специй, соли и перца. Эти компоненты добавляют на вкус.

Из такого количества продуктов у вас получится пять порций.

Блок: 3/13 | Кол-во символов: 558
Источник: https://truehunter.ru/477036a-tushenyiy-zayats-retseptyi-s-foto

Фото готового блюда

Аймкук

Аймкук

Блок: 3/7 | Кол-во символов: 183
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/14490

С чего начать приготовление?

Если следовать рецепту, тушеного зайца готовят следующим образом. В первую очередь займитесь луком и морковью. Эти овощи шинкуют, а потом определяют на сковороду для обжарки. На данном этапе используют растительное масло.

Когда мелко нашинкованная продукция приобретет золотистый цвет, сковороду снимают с огня. Приготовленные ингредиенты перекладывают в отдельную емкость, а в этом же жиру обжаривают зайчатину до тех пор, пока на тушках не образуется золотистая корочка.

Блок: 4/13 | Кол-во символов: 503
Источник: https://truehunter.ru/477036a-tushenyiy-zayats-retseptyi-s-foto

КБЖУ и состав для всего блюда

Название Содержание
Калорийность 12201. 71 кКал
Белки 2044.8843 г
Жиры 391.4877 г
Углеводы 27.8512 г
Пищевые волокна 8.385 г
Натрий 437.11 мг
Насыщеные жирные кислоты 0.13519 г

Блок: 4/4 | Кол-во символов: 420
Источник: https://ydoo.info/recipe/zayac-tushenyy.html

Второй шаг

После предварительной обжарки мясо следует готовить в жаропрочной форме. Чтобы собрать все соки из сковородки, влейте в нее немного воды. Этим соком потом нужно будет полить уложенную в форму зайчатину. Кроме того, мясо еще выкладывают овощами. Важно, чтобы тушка полностью покрывалась соком. Далее заправьте заготовку сметаной, солью, перцем и специями. Прежде чем отправлять посудину в духовку, разогрейте ее до 200-градусной температуры. Тушеный заяц будет готов через пару часов.

Блок: 5/13 | Кол-во символов: 495
Источник: https://truehunter.ru/477036a-tushenyiy-zayats-retseptyi-s-foto

Фотоотчеты по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться …

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Блок: 5/7 | Кол-во символов: 339
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/14490

Блюда из зайчатины в домашних условиях

Блюда из зайца, рецепты приготовления которых представлены далее в статье, получаются диетическими и деликатными. Мясо прекрасно сочетается с пряностями, картофелем, овощами и сметаной.

Мясо зайца в духовке с овощами

Зайчатина, пропеченная в рукаве вместе с овощами, получается мягкой и сочной из-за готовки в рукаве. Мясо печется в собственном соку вместе с полноценным гарниром.

Рецепты блюд из зайца

Составляющие рецепта:

  • 1 кг зайчатины;
  • свежевыдавленный сок из плода лимона – 1 ст. л.;
  • 2 ч. л. зернистой пряной горчицы;
  • 500 г клубней картофеля;
  • морковка;
  • средний болгарский перец;
  • пара баклажан;
  • щепотка экстра соли и свежеподробленного перца;
  • лист лавра;
  • 3-4 ветки петрушки для презентации.

Кулинарный процесс:

  1. Тушка зайца режется крупными кусками и замачивается в любом маринаде. Для блюда идеально подходит задние ноги и бедра.
  2. В миску переложить кусочки, покрыть зернистой горчицей, перемешать и оставить на четверть часа для маринования. Волокна обретут нежность и мягкость.
  3. Все овощи предварительно вымываются, очищаются и нарезаются. Морковка режется кружками, лук – тонкими половинками колец, баклажаны с картошкой и перцем – небольшими брусочками.
  4. К замаринованному мясу выкладывается нарезка из овощей, сдабривается маслом, чтобы не допустить пересушенности мякоти. Заготовка солится и перчится по усмотрению, приправляется лавровым листом. Компоненты перемешиваются в миске и выдерживаются 15 мин.
  5. Все компоненты складываются в рукав для выпекания так, чтобы перфорация для выхода пара находилась в верхней части. Если перфорации нет, делаются проколы ножом или зубочисткой.
  6. Блюдо выпекается в духовом шкафу, прогретом до 180 градусов около 1 ч. в зависимости от величины ломтиков, мощности кухонного агрегата и возраста животного.
  7. Рукав выкладывается на противень так, чтобы кончики пакета торчали кверху. Так мясо будет протушиваться в собственных соках.
  8. Для появления румяной корочки рукав разрезается в окончании готовки, а блюдо стоит в духовом шкафу еще 15 мин при 200 градусах.

При подаче ароматное угощение посыпается нарубленной петрушкой и гарнируется запеченными овощами.

Дикий заяц с картошкой в духовке

Насыщенное мясное блюдо вкусно как в горячем, так и в холодном виде. Картофель пропитывается мясными соками, получается рассыпчатым и вкусным.

Необходимый продуктовый набор:

  • тушка;
  • майонезный соус 67% – 200 мл;
  • 7-8 шт. картофелин;
  • корнеплод моркови;
  • 4 чесночных дольки;
  • 2 луковицы;
  • 50 мл очищенного масла;
  • 2 ч. л. смеси перцев и пряных прованских трав.

Способ пошаговой готовки сытного угощения:

  1. Мясо маринуется в смеси из масла с приправами, чесночным пюре и 100 г майонеза на 2 ч.
  2. На промасленный лист натирается морковь и нарезается тонкими перьями лук. На подготовленную овощную подушку выкладывается заячья тушка.
  3. Картофель делиться на четвертины, заливается оставшимся майонезом со специями и раскладывается вокруг мяса.
  4. Выпекается угощение при 200 градусах около 1 ч, после температура снижается до 160 градусов для томления мякоти.

Презентуется мясное угощение с зеленью, нарезкой из хрустящей редиски и молодых огурцов.

Тушка в фольге

Фольга обеспечивает угощению томление, как в печи. Волокна пропитываются приправами, мясо пропекается по всей толще, при этом не высушивается и не пригорает.

Продуктовый набор для готовки:

  • тушка целиком;
  • 2 луковые головки;
  • 100 г (1/2 пачки) сливочного масла;
  • томатная концентрированная паста – 2 ст. л.;
  • щепотке сухого укропа, базилика и перца.

Поэтапная готовка блюда в фольге:

  1. Замаринованная в вине тушка режется крупными кусками по сухожилиям.
  2. Фольга раскладывается на противень, на каждый порционный кусок фольги выкладывается ломтик зайца.
  3. На мясо выкладывается горсть лука и немного томатной пасты с приправами. Поверх выкладывается ломтик масла.
  4. Фольга заворачивается конвертиком и отправляется в духовой шкаф на 190 градусов сроком на 45-50 мин.
  5. В конце фольга раскрывается, и порции допекаются до красивого румянца.

Презентация оформляется соленьями, перьевым луком и укропом.

Французский рецепт в духовке

Блюда из зайца подходят для разнообразия деликатесного меню многих стран. Французские рецепты приготовления отличаются изысканностью. Исторические корни рецепт уходят корнями во времена французских аристократов.

Продуктовый набор для блюда:

  • заяц;
  • 2 ст. л. винного уксуса;
  • пара морковок и луковиц;
  • 2 стебля сельдерея;
  • 3 листа лавра;
  • по 1 ч. л. розмарина и тимьяна;
  • 500 мл красного вина;
  • 50 г ржаной муки;
  • 6-7 полосок бекона;
  • ½ пачки масла;
  • 100 г лисичек;
  • 50 мл сливок высокой жирности;
  • пучок петрушки;
  • 3 шт. куриной печени;
  • по усмотрению соли со свежеперебитым перцем.

Пошаговый способ готовки французского лакомства:

  1. Тушка нарезается кусками, лук натирается с морковью. Режется розмарин с сельдереем.
  2. Вино кипятится 3-4 мин, и отправляется в миску, где будет мариноваться мясо. Добавляется лук с морковкой, сельдереем и розмарином, выкладывается тимьян с лавровыми листами.
  3. Мякоть выдерживается в маринаде сутки или двое в холоде, вынимается, а жидкость процеживается.
  4. Отцеженный маринад кипятится 5-6 мин.
  5. В сковороде топится ½ масла, куски мяса обваливаются в муке и жарятся партиями.
  6. Отдельно поджаривается бекон до хрустящей корочки, а после него нарезанные овощи из маринада 2 мин.
  7. В противень выкладываются куски зайца и бекон, поливаются маринадом, добавляются лисички и сыплется 1 ч. л. сахара с солью.
  8. Масса доводится до кипения, прикрывается крышкой и томится 2.5 – 3 ч при 160 градусах.
  9. Мясо вынимается, а овощи с соком перебиваются блендером до однородности.
  10. Волокна снимаются с косточек и отправляются в чистую жаровню, выкладывается нарезанная луковица.
  11. Блендером взбиваются сливки с печенью и уксусом. Данным соусом поливается мясо, солится, перчится и готовится на 180 градусах до сгущения блюда.

Жаркое подается в горячем виде с нарубленной петрушкой, овощным салатом, хрустящим хлебцом и красным вином.

Зайчатина на сковороде с яблоками

Блюда из зайца, рецепты приготовления которого детально описаны далее, отличаются легкой кислинкой мякоти и деликатным запахом приправ.

Потребуется:

  • 6 кисло-сладких яблок;
  • тушка – 1-1.5 кг;
  • ½ стакана красного сухого вина;
  • луковая головка;
  • 1 ч. л. копченой паприки;
  • приправа для мяса – по усмотрению.

Рецепт пошаговой готовки блюда:

  1. Вымоченное мясо нарезать кусками большого размера и поджарить в горячем масле жаровни до появления румяной корочки.
  2. Посыпать куски специями и полить небольшим количеством кипятка, чтобы жидкость покрыла мясо. Протушить 2 ч.
  3. Измельчить лук с яблоками и отправить к мясу тушиться.
  4. Залить в жаровню вино и оставить блюдо на 40 мин томиться.

Мягкий заяц с кисловато-сладкими яблоками и жареным луком тает во рту. Блюдо подается горячим с любым сметанным соусом и петрушкой.

Замороженное мясо на сковороде

Замороженная зайчатина при правильной готовке получается не менее сочной и вкусной, чем свежая.

Перечень продуктов:

  • луковица и морковка;
  • тушка зайца;
  • белое столовое вино – 50 мл;
  • 1-2 ч. л. смеси из сушеного укропа с перцем и розмарином.

Способ пошагового приготовления основного блюда:

  1. Тушка нарезается крупными ломтями и маринуется в винном маринаде со специями на 2 ч.
  2. Ломтики прожариваются на сковороде с добавкой масла.
  3. Измельчается лук с морковью. Овощи выкладываются в мякоть для обжаривания под крышкой на 40 мин при малом огне.

Рецепт отличается простотой готовки и минимумом компонентов.

Заяц, тушеный с луком и морковью в мультиварке

Блюда из зайца (рецепты приготовления сочетают аромат приправ, насыщенность мяса и сочность овощей) в мультиварке готовить легче, так как температура и срок выпекания задается в ней автоматически.

Необходимый продуктовый набор:

  • заяц – 1 шт.;
  • 1 морковь и головка лука;
  • головка чеснока;
  • смесь сушеных трав – 1 ч. л.

Готовка по шагам при помощи мультиварки:

  1. Тушка по сухожилиям разрезается ножом, после чего ломтики присыпаются приправой.
  2. К мясу выкладывается нарезанный лук и оправляется мариноваться на 3-4 ч.
  3. В промасленную чашу мультиварки выкладываются куски мяса и поджариваются на режиме «жарка» до бронзового цвета.
  4. Добавляется натертая морковка и нарезанная луковица. Заливается вода на 2 пальца выше компонентов.
  5. Выставляется режим «Выпечка» и таймер на 1.5 ч. Время от времени жаркое промешивается.

Мягкие кусочки с пряным соусом подаются в порционных тарелках с молодым картофелем и салатом из помидоров с огурцами.

Жаркое

Заячье жаркое – классика охотничьей кухни. Из добычи готовиться пряная масса с мягкими ломтиками мяса, пропитанными нежным соусом.

Компоненты для готовки:

  • тушка зайца;
  • 5 картофелин;
  • по 2 шт. морковки с луком;
  • 2 ст. л. растопленного масла;
  • 1 ч. л. растительного масла;
  • 2 ст. л. нежирной сметаны;
  • 1 ст. л. томатного соуса;
  • 2 л бульона;
  • ½ зеленого яблока;
  • 1 ст. л. изюма;
  • нарубленный укроп с петрушкой – по вкусу;
  • экстра соль с перетертым в ступке перцем – по щепотке.

Жаркое готовится по этапам:

  1. Тушка рубится кусочками, натирается солью со свежеперетертым перцем и сахаром.
  2. Заяц обжаривается на сковороде на топленом масле 10 мин до румяности.
  3. Лук с морковью режется кусочками и жарится с зеленью на масле.
  4. К овощам выкладывается картофель и жарится 15 мин до полуготовности.
  5. В глубокий сотейник отправляется заяц вместе с поджаркой из овощей.
  6. Для соусной заливки перемешивается томатная паста со сметаной и изюмом. Масса солится, перчится и поливается бульоном.
  7. Овощи в бульоне с мясом тушатся 40 мин под крышкой. По мере упаривания льется еще вода.
  8. К мясу в глубокую форму для выпекания добавляются кусочки яблока без шкурки и серединки и соус.
  9. Жаркое ставится в духовой шкаф и выпекается 40 мин при 200 градусах.

Насыщенное и ароматное угощение подается горячим с зеленью, перцем и специями.

Нежный паштет

Приятный и нежный паштет является отменной добавкой к ломтику поджаренного багета или крутона.

Необходимый перечень продуктов:

  • 600 г мякоти;
  • 2 луковые головки;
  • 2 моркови;
  • 100 г ломтик сливочного масла;
  • 150 г свиного сала;
  • 4-5 ст. л. масла для жарки;
  • 50 мл красного столового вина;
  • соль с дробленым черным перцем – по щепотке;
  • смесь приправ для мяса – 1 ч. л.

Пошаговый алгоритм действий:

  1. Мякоть без косточек и сухожилий нарезается кусочками и поджаривается на масле.
  2. Сало режется кусочками и жарится отдельно. Жир сливается, а шкварки остужаются.
  3. Нашинкованный лук и очищенная морковь делится брусочками и выкладывается к зайчатине.
  4. Через 5 мин вливается вино и тушится жаркое до готовности. Компоненты остужаются и перекручиваются 2 раза через мелкую сеточку мясорубки вместе со шкварками.
  5. В фарш выкладывается сливочное масло, соль и специи по усмотрению.

Из приготовленного паштета готовятся бутерброды или начинка для мясных пирожков.

Рецепт с маринадом из белого вина и лимон

Оригинальное угощение подходит к приятному ужину или праздничному меню.

Потребуется:

  • 1 кг мяса;
  • 500 мл полусладкого вина;
  • ½ плода лимона;
  • 1 ч. л. экстра соли;
  • по 2 шт. гвоздики и душистого горошка;
  • ветка розмарина;
  • немного кинзы.

Кулинарный процесс:

  1. Отжимается сок из плода лимона, натирается цедра. Специи перемешиваются, перед этим горошины перца и гвоздика раздавливается.
  2. Мякоть маринуется 4 ч, после чего готовится в жаровне 3 ч под закрытой крышкой.

Подается зайчатина с гарниром из риса или молодого рассыпчатого картофеля.

Сочный тушеный заяц в сметане

Нежнейшие кусочки мяса, пропитанные сметанным соусом с пряностями, легко делятся по волокнам и тают во рту.

Составляющие компоненты:

  • 2 кг зайчатины;
  • 3 лавровых листа;
  • 3 луковицы;
  • 300 мл сметаны;
  • приправа для мяса – 1 ч. л.

Угощение из дичи готовится по шагам:

  1. Разделенная на куски тушка выкладывается в миску, приправляется по усмотрению и маринуется 2-3 ч.
  2. Нарезается лук.
  3. Мякоть выкладывается на смазанный маслом противень и посыпается нарубленным луком.
  4. Продукты прикрываются фольгой и выпекаются час при 200 градусах.
  5. Сметана смешивается с приправами и рубленой зеленью. Массой заливается мясо и запекается полчаса.

Подается угощение с картофельным гарниром, луком и помидорами.

Плакия по-болгарски

Национальное болгарское блюдо готовится из простых компонентов. В результате получается сочное угощение, ароматное и вкусное.

Составляющие:

  • 1 тушка зайца;
  • 125 г свиного сала;
  • 10 луковиц;
  • по стакану чернослива с изюмом;
  • стакан воды;
  • по усмотрению соли с тмином и перцем.

Способ приготовления плакия:

  1. Тушку зайца нарубить кусками, сало нарезать и вытопить в сотейнике.
  2. Шкварки выловить, а в жиру поджарить до румяности нарубленный лук.
  3. Сложить в кастрюлю мясо со шкварками, залить стаканом воды, специями и солью.
  4. Уваривать 2 ч, добавить чернослив без косточек, размоченный в воде и изюм.
  5. Варить еще час при малом огне.

Сочетание пряности со сладостью образует оригинальный вкус мясного блюда. Оригинальное угощение принято подавать дорогим гостям и близким.

Блюда из зайца готовятся немного дольше, чем угощения из другого мяса, так как мякоть требует предварительного вымачивания и маринования. Зайчатина при правильной обработке получается мягкой и сочной, а пошаговые рецепты приготовления значительно облегчат процесс создания необычных диетических блюд.

Блок: 3/4 | Кол-во символов: 12907
Источник: https://quickdiets.ru/blyuda-iz-zaytsa-retsepty.html

Тушеная зайчатина с вином

Для приготовления этого блюда из одной тушки вам понадобятся такие продукты:

Как правильно приготовить дикого зайца

Как приготовить зайца, — вопрос, который интересует каждую хозяйку, в доме которой есть охотник. Зайчатину запекают в духовке и на костре, ее отваривают, тушат, из мяса зайца готовят вкуснейшие котлеты и паштеты. Среди представленных ниже рецептов каждый найдет вариант для себя.

Блок: 1/13 | Кол-во символов: 280
Источник: https://womanadvice.ru/kak-prigotovit-zayca-vkusno-i-originalno-po-prostym-receptam

Полезные свойства мяса зайца

Зайчатина известна диетическими свойствами. Мясо лидирует перед свининой, бараниной и говядиной благодаря небольшому содержанию жиров и достаточному количеству белков, отсутствием холестерина. К примеру, белок говядины усваивается организмом человека на 63%, а зайчатины — на 90%.

Мясо зайца содержит массу витаминов: кальций, магний, фосфор, калий, витамины группы PP. Такой элемент как фосфор имеет большое значение для растущего организма и поэтому многие дети так любят мясо зайца. К тому же зайчатина обладает превосходным вкусом, а приготовить ее не сложнее, чем, например, говядину.

Интересно! Мясо зайца на Руси не употребляли в пищу до начала реформ, проводимых патриархом Никоном. Животное считалось грязным и этой традиции по сей день придерживаются староверы и иудеи. А в странах западной Европы и Азии зайчатину уважали всегда и научились готовить всевозможными способами.

Блок: 3/5 | Кол-во символов: 911
Источник: https://prirodalife.ru/recepty-prigotovleniya-zayca-v-dukhovk/

Подготавливаем мясо

Этому аспекту стоит уделить особое внимание. Тушку зайца сразу после отлова рекомендуется несколько дней выдержать в прохладном месте. После этого необходимо выполнить следующие процедуры:

  1. Снятие шкуры: тушку, подвешенную за задние лапы, надрезают по длине в районе живота и отделяют кожу от мяса.
  2. Потрошение: в области паха делается небольшой надрез, тушка осторожно разрезается до середины длины, удаляются внутренние органы. После этого ее очищают от пленки и промывают.
  3. Разделывание: для разных блюд из зайца потребуются различные части тушки. Первым делом отделяются лопатки, отрубают переднюю часть, затем седло, почечную часть и задние ноги.

Блок: 3/26 | Кол-во символов: 664
Источник: https://nevkucnogo.net/kak-pravilno-prigotovit-dikogo-zajca.html

Как приготовить мягкого и сочного зайца?

Зайчатина богата кальцием, белками и фосфором, а также является диетическим продуктом из-за малого содержания жиров в составе. Чтобы она обрела сочность и мягкость, требуется три этапа подготовки.

Разделывание

Наиболее важный этап в подготовке дичи – правильная разделка тушки.

Этапы работы:

  • Бечевкой обвязываются задние лапы зайца, тушка подвешивается, а под нее подставляется таз, чтобы обеспечить стекание крови.
  • Острым ножом вскрывается грудка и брюхо, аккуратно удаляется требуха, чтобы не повредился желчный пузырь. В противном случае мякоть окажется горьковатой в любом маринаде.
  • Отделяются лапы с хвостом и головой. Снимается пушистая шкурка.
  • Тушка несколько раз промывается под проточной холодной водой, чтобы смылись остатки крови и шерсти.

Вымачивание

Вымачивание дикого мяса крайне необходимо, так как волокна от этого обретут мягкость и сочность. Пренебрегать процедурой нельзя.

Существует несколько способов вымачивания:

  • При помощи воды. Тушка промывается, как следует, заливается в тазу холодной водой и выдерживается в покое сутки. В процессе вода меняется каждые 4 ч.
  • В уксусном рассоле. Использование уксуса значительно сокращает время вымачивания. На 1 л чистой воды доливается 60 мл яблочного или винного уксуса. Мясо погружается минимум на 3 ч.
  • В молоке. Замачивание тушки в цельном коровьем молоке высокой жирности обеспечит зайцу мягкость и нежность.

Маринование

Добиться сочности и изысканности мяса не получится без предварительного маринования. Для получения оригинальных вкусовых оттенков, нужно выбрать необходимый маринад.

Простые и оригинальные варианты:

Тип маринада Особенности
Винный Идеален для постной дичи. Благородство вкуса напитка устраняет специфический запах мякоти, а волокна приобретают мягкость. В равных частях соединятся красное и белое вино, кладется тимьян, перец и прованские травы. В жидкость выкладывается заяц на 4-5 ч.
Уксусный Кислота регулируется самостоятельно. Для маринада фруктовый уксус соединяется с водой, дичь оставляется в жидкости на 12 ч, после чего мякоть промывается.
Молочная сыворотка Обеспечивается мягкость и нежность зайчатины, а также пропадает запах дичи. В сыворотке мякоть выдерживается не менее 12 ч, а лучше подольше.
Чесночное масло Классика для зайчатины. Пюрируется 2 головки чеснока и смешивается с ароматным оливковым маслом и пряностями на свой вкус. Маринование длится около 3-4 ч.
Пряности Среди пряностей к зайцу особо выделяется укроп, чеснок, корица, орегано, листья лавра, перец и можжевельник, лимон и базилик.

Для отваривания зайчатины маринование не требуется, подготовка мякоти оканчивается на этапе вымачивания.

Блок: 2/4 | Кол-во символов: 2649
Источник: https://quickdiets.ru/blyuda-iz-zaytsa-retsepty.html

Вымачивание

Итак, что представляет собой этот процесс? Многие охотники интересуются, как правильно вымочить зайца. Данный этап должен занимать не менее суток. Вымачивание избавляет тушку от крови и характерного запаха. Многие считают, что эта процедура необязательна, если мясо свежее. На самом деле в данном случае это не имеет значения. Дело в том, что зайцы — дикие животные, и убивают их быстро и крайне негуманно. В последние минуты жизни в организме зверя может произойти выброс адреналина в кровь. Это оказывает влияние на вкус мяса. Кроме того, мясо зайца в необработанном виде обычно бывает горьким и жестким. Сделать его более мягким и сочным поможет вымачивание. Для проведения данной процедуры могут использоваться простая вода, молоко или уксус. Способ зависит от выбранного вами рецепта. Рассмотрим их более подробно.

Блок: 4/26 | Кол-во символов: 830
Источник: https://nevkucnogo.net/kak-pravilno-prigotovit-dikogo-zajca.html

Основная информация

Зайчатина считается полезным диетическим мясом. В ней содержится большое количество питательных веществ и белков, а вот содержание жиров и углеводов невелико. Блюда из зайчатины обладают особым интересным вкусом. Однако, чтобы правильно их приготовить, необходимо знать, как подготовить мясо. Сам процесс приготовления зайчатины обычно занимает от 40 минут до 2 часов. Здесь все зависит от массы тушки и количества кусков мяса. Такие блюда обязательно украсят ваше домашнее застолье и придутся по вкусу гостям.

Мясо зайца имеет белый цвет с немного красноватым оттенком. Само по себе оно довольно жилистое, с большим количеством пленок. Самым вкусным считается мясо зайцев русаков. Вкусовые характеристики дичи во многом зависят от места обитания и рациона зверя. Наиболее вкусными считаются обитатели горных местностей, а наименее – зайцы, живущие на болотах. Качество мяса дичи обычно выше всего зимой и осенью. Также следует учитывать такой важный параметр, как возраст зверя. Старые особи более крепкие и мускулистые.

Чтобы придать блюдам из зайца неповторимый вкус, необходимо соблюдать некоторые рекомендации. В противном случае мясо может получиться жестким и со специфическим запахом.

Блок: 2/26 | Кол-во символов: 1209
Источник: https://nevkucnogo.net/kak-pravilno-prigotovit-dikogo-zajca.html

В воде

Как вымочить зайца перед приготовлением? Самый простой и распространенный способ – вымачивание в воде. Любая дичь обладает специфическим вкусом и запахом. Чтобы избавиться от них, используя простую воду, придется потратить довольно много времени – от 12 до 24 часов. При этом воду, в которой вымачивается мясо, необходимо время от времени менять.

Блок: 5/26 | Кол-во символов: 352
Источник: https://nevkucnogo.net/kak-pravilno-prigotovit-dikogo-zajca.html

Как тушить дичь?

Когда вы увидите, что кусочки уже достаточно подрумянились, влейте в посудину горячую воду (700 мл), посолите, а затем заправьте заготовку молотым черным перцем и лавровыми листьями. После этих действий нужно довести воду до кипения. Когда это произойдет, следует удалить пену и выставить интенсивность огня на минимум.

Теперь вам остается накрыть казан крышкой и тушить дичь не меньше часа. Через 60 минут куски мяса можно извлекать, а в получившийся бульон положите нарезанный дольками картофель и репчатый лук в виде мелких кубиков. Сюда же добавляют зеленый лук. За полчаса до приготовления картофеля куски заячьего мяса кладут обратно в посудину. Они должны тушиться еще 30 минут на слабом огне. После приготовления к тушеному зайцу подают различные соусы и свежую зелень.

Блок: 6/14 | Кол-во символов: 797
Источник: https://hornmaster.ru/kulinariya/kak-prigotovit-zaytsa-retsepty-blyud-iz-zaychatiny-v-duhovke/

В уксусе

Что для этого необходимо? Чтобы быстрее избавить мясо от неприятного запаха, можно попробовать вымочить зайца в уксусе. На литр воды необходимо взять 2 столовые ложки эссенции. Тушку помещают в полученный раствор и оставляют как минимум на полчаса. Лучше всего для этой цели использовать не обычный столовый уксус, а яблочный.

Блок: 6/26 | Кол-во символов: 334
Источник: https://nevkucnogo.net/kak-pravilno-prigotovit-dikogo-zajca.html

В молоке

Итак, как вымочить мясо зайца? Стоит отметить, что молоко позволяет сделать мясо более нежным и мягким. Кроме этого, оно придает зайчатине легкий сладковатый привкус, что непременно скажется на вкусовых характеристиках готового блюда. Добиться подобной сладости не получится при использовании кислого молока, сыворотки или кефира.

Многих начинающих хозяек, решивших приготовить блюда из дичи, интересует, сколько вымачивать зайца перед приготовлением в молоке. Процесс может занять от 12 до 24 часов. В молоко можно сразу добавить специи. Так мясо сразу и промаринуется. Когда вымачивание будет завершено, можно использовать оставшееся молоко для приготовления блюда. Из него получится прекрасный соус.

Блок: 7/26 | Кол-во символов: 709
Источник: https://nevkucnogo.net/kak-pravilno-prigotovit-dikogo-zajca.html

Подготовка к приготовлению

  1. Пару дней заяц должен находиться в холодильнике.
  2. Подвесить зайца за заднюю лапу на крюк, расположить под тушкой небольшой тазик, куда будет стекать кровь.
  3. Разрезать грудину и живот вынуть внутренние органы животного.
  4. Отрезать голову и все лапы, снять шкуру.
  5. Очистить заячью тушку от крови, скопившейся под шкурой, если не выполнить этот шаг, появится неприятный запах.
  6. Освободить тушку от поверхностных пленок.
  7. Хорошо промыть мясо.
  8. Поместить тушку лесного зайца в кастрюлю с холодной водой, с добавлением небольшого количества уксуса. Оставить кастрюлю на нижней полке холодильника на ночь.

Блок: 2/14 | Кол-во символов: 620
Источник: https://hornmaster.ru/kulinariya/kak-prigotovit-zaytsa-retsepty-blyud-iz-zaychatiny-v-duhovke/

Готовка в полевых условиях

Иногда нет возможности должным образом выдержать и подготовить тушку (например, это весьма проблематично в походных условиях). Тогда можно использовать некоторые хитрости. Проще всего в этом случае будет зажарить тушку на вертеле над костром. Как вымачивать зайца при таком варианте и нужно ли вообще это делать? Чтобы мясо получилось вкусным, рекомендуется на пару часов поместить его в маринад. Для его приготовления необходимо взять простой укус и смешать его с водой. Смесь на вкус должна быть слегка кисловатой. На одну тушку потребуется около трех литров жидкости. После вымачивания мясо следует натереть смесью соли и перца. Вместо вертела можно использовать прочную ветку или заостренную палку. Готовить мясо нужно над тлеющими углями. Чтобы тушка равномерно прожарилась со всех сторон, ее следует время от времени переворачивать. Подавать готовое блюдо лучше всего с тертым чесноком и рубленой зеленью.

Блок: 8/26 | Кол-во символов: 937
Источник: https://nevkucnogo.net/kak-pravilno-prigotovit-dikogo-zajca.html

Для жарки

В чем особенность такого способа? Как вымачивать дикого зайца для жарки? Чтобы приготовить маринад, необходимо взять три литра воды, три чайные ложки сахара и соли, три стакана уксуса, зелень и специи. Тушку необходимо покрыть нарезанным луком и залить получившимся составом. Вместо уксуса можно взять белое вино. Также подойдет сок квашеной капусты или огуречный рассол. При использовании данных заменителей уксуса их количество следует удвоить. Тушку оставляют в таком маринаде на ночь. Сам процесс приготовления зайца не займет много времени, если правильно выполнить подготовительные работы.

Блок: 10/26 | Кол-во символов: 604
Источник: https://nevkucnogo.net/kak-pravilno-prigotovit-dikogo-zajca.html

Блюда из зайчатины в домашних условиях

Блюда из зайца, рецепты приготовления которых представлены далее в статье, получаются диетическими и деликатными. Мясо прекрасно сочетается с пряностями, картофелем, овощами и сметаной.

Мясо зайца в духовке с овощами

Зайчатина, пропеченная в рукаве вместе с овощами, получается мягкой и сочной из-за готовки в рукаве. Мясо печется в собственном соку вместе с полноценным гарниром.

Рецепты блюд из зайца

Составляющие рецепта:

  • 1 кг зайчатины;
  • свежевыдавленный сок из плода лимона – 1 ст. л.;
  • 2 ч. л. зернистой пряной горчицы;
  • 500 г клубней картофеля;
  • морковка;
  • средний болгарский перец;
  • пара баклажан;
  • щепотка экстра соли и свежеподробленного перца;
  • лист лавра;
  • 3-4 ветки петрушки для презентации.

Кулинарный процесс:

  1. Тушка зайца режется крупными кусками и замачивается в любом маринаде. Для блюда идеально подходит задние ноги и бедра.
  2. В миску переложить кусочки, покрыть зернистой горчицей, перемешать и оставить на четверть часа для маринования. Волокна обретут нежность и мягкость.
  3. Все овощи предварительно вымываются, очищаются и нарезаются. Морковка режется кружками, лук – тонкими половинками колец, баклажаны с картошкой и перцем – небольшими брусочками.
  4. К замаринованному мясу выкладывается нарезка из овощей, сдабривается маслом, чтобы не допустить пересушенности мякоти. Заготовка солится и перчится по усмотрению, приправляется лавровым листом. Компоненты перемешиваются в миске и выдерживаются 15 мин.
  5. Все компоненты складываются в рукав для выпекания так, чтобы перфорация для выхода пара находилась в верхней части. Если перфорации нет, делаются проколы ножом или зубочисткой.
  6. Блюдо выпекается в духовом шкафу, прогретом до 180 градусов около 1 ч. в зависимости от величины ломтиков, мощности кухонного агрегата и возраста животного.
  7. Рукав выкладывается на противень так, чтобы кончики пакета торчали кверху. Так мясо будет протушиваться в собственных соках.
  8. Для появления румяной корочки рукав разрезается в окончании готовки, а блюдо стоит в духовом шкафу еще 15 мин при 200 градусах.

При подаче ароматное угощение посыпается нарубленной петрушкой и гарнируется запеченными овощами.

Дикий заяц с картошкой в духовке

Насыщенное мясное блюдо вкусно как в горячем, так и в холодном виде. Картофель пропитывается мясными соками, получается рассыпчатым и вкусным.

Необходимый продуктовый набор:

  • тушка;
  • майонезный соус 67% – 200 мл;
  • 7-8 шт. картофелин;
  • корнеплод моркови;
  • 4 чесночных дольки;
  • 2 луковицы;
  • 50 мл очищенного масла;
  • 2 ч. л. смеси перцев и пряных прованских трав.

Способ пошаговой готовки сытного угощения:

  1. Мясо маринуется в смеси из масла с приправами, чесночным пюре и 100 г майонеза на 2 ч.
  2. На промасленный лист натирается морковь и нарезается тонкими перьями лук. На подготовленную овощную подушку выкладывается заячья тушка.
  3. Картофель делиться на четвертины, заливается оставшимся майонезом со специями и раскладывается вокруг мяса.
  4. Выпекается угощение при 200 градусах около 1 ч, после температура снижается до 160 градусов для томления мякоти.

Презентуется мясное угощение с зеленью, нарезкой из хрустящей редиски и молодых огурцов.

Тушка в фольге

Фольга обеспечивает угощению томление, как в печи. Волокна пропитываются приправами, мясо пропекается по всей толще, при этом не высушивается и не пригорает.

Продуктовый набор для готовки:

  • тушка целиком;
  • 2 луковые головки;
  • 100 г (1/2 пачки) сливочного масла;
  • томатная концентрированная паста – 2 ст. л.;
  • щепотке сухого укропа, базилика и перца.

Поэтапная готовка блюда в фольге:

  1. Замаринованная в вине тушка режется крупными кусками по сухожилиям.
  2. Фольга раскладывается на противень, на каждый порционный кусок фольги выкладывается ломтик зайца.
  3. На мясо выкладывается горсть лука и немного томатной пасты с приправами. Поверх выкладывается ломтик масла.
  4. Фольга заворачивается конвертиком и отправляется в духовой шкаф на 190 градусов сроком на 45-50 мин.
  5. В конце фольга раскрывается, и порции допекаются до красивого румянца.

Презентация оформляется соленьями, перьевым луком и укропом.

Французский рецепт в духовке

Блюда из зайца подходят для разнообразия деликатесного меню многих стран. Французские рецепты приготовления отличаются изысканностью. Исторические корни рецепт уходят корнями во времена французских аристократов.

Продуктовый набор для блюда:

  • заяц;
  • 2 ст. л. винного уксуса;
  • пара морковок и луковиц;
  • 2 стебля сельдерея;
  • 3 листа лавра;
  • по 1 ч. л. розмарина и тимьяна;
  • 500 мл красного вина;
  • 50 г ржаной муки;
  • 6-7 полосок бекона;
  • ½ пачки масла;
  • 100 г лисичек;
  • 50 мл сливок высокой жирности;
  • пучок петрушки;
  • 3 шт. куриной печени;
  • по усмотрению соли со свежеперебитым перцем.

Пошаговый способ готовки французского лакомства:

  1. Тушка нарезается кусками, лук натирается с морковью. Режется розмарин с сельдереем.
  2. Вино кипятится 3-4 мин, и отправляется в миску, где будет мариноваться мясо. Добавляется лук с морковкой, сельдереем и розмарином, выкладывается тимьян с лавровыми листами.
  3. Мякоть выдерживается в маринаде сутки или двое в холоде, вынимается, а жидкость процеживается.
  4. Отцеженный маринад кипятится 5-6 мин.
  5. В сковороде топится ½ масла, куски мяса обваливаются в муке и жарятся партиями.
  6. Отдельно поджаривается бекон до хрустящей корочки, а после него нарезанные овощи из маринада 2 мин.
  7. В противень выкладываются куски зайца и бекон, поливаются маринадом, добавляются лисички и сыплется 1 ч. л. сахара с солью.
  8. Масса доводится до кипения, прикрывается крышкой и томится 2.5 – 3 ч при 160 градусах.
  9. Мясо вынимается, а овощи с соком перебиваются блендером до однородности.
  10. Волокна снимаются с косточек и отправляются в чистую жаровню, выкладывается нарезанная луковица.
  11. Блендером взбиваются сливки с печенью и уксусом. Данным соусом поливается мясо, солится, перчится и готовится на 180 градусах до сгущения блюда.

Жаркое подается в горячем виде с нарубленной петрушкой, овощным салатом, хрустящим хлебцом и красным вином.

Зайчатина на сковороде с яблоками

Блюда из зайца, рецепты приготовления которого детально описаны далее, отличаются легкой кислинкой мякоти и деликатным запахом приправ.

Потребуется:

  • 6 кисло-сладких яблок;
  • тушка – 1-1.5 кг;
  • ½ стакана красного сухого вина;
  • луковая головка;
  • 1 ч. л. копченой паприки;
  • приправа для мяса – по усмотрению.

Рецепт пошаговой готовки блюда:

  1. Вымоченное мясо нарезать кусками большого размера и поджарить в горячем масле жаровни до появления румяной корочки.
  2. Посыпать куски специями и полить небольшим количеством кипятка, чтобы жидкость покрыла мясо. Протушить 2 ч.
  3. Измельчить лук с яблоками и отправить к мясу тушиться.
  4. Залить в жаровню вино и оставить блюдо на 40 мин томиться.

Мягкий заяц с кисловато-сладкими яблоками и жареным луком тает во рту. Блюдо подается горячим с любым сметанным соусом и петрушкой.

Замороженное мясо на сковороде

Замороженная зайчатина при правильной готовке получается не менее сочной и вкусной, чем свежая.

Перечень продуктов:

  • луковица и морковка;
  • тушка зайца;
  • белое столовое вино – 50 мл;
  • 1-2 ч. л. смеси из сушеного укропа с перцем и розмарином.

Способ пошагового приготовления основного блюда:

  1. Тушка нарезается крупными ломтями и маринуется в винном маринаде со специями на 2 ч.
  2. Ломтики прожариваются на сковороде с добавкой масла.
  3. Измельчается лук с морковью. Овощи выкладываются в мякоть для обжаривания под крышкой на 40 мин при малом огне.

Рецепт отличается простотой готовки и минимумом компонентов.

Заяц, тушеный с луком и морковью в мультиварке

Блюда из зайца (рецепты приготовления сочетают аромат приправ, насыщенность мяса и сочность овощей) в мультиварке готовить легче, так как температура и срок выпекания задается в ней автоматически.

Необходимый продуктовый набор:

  • заяц – 1 шт.;
  • 1 морковь и головка лука;
  • головка чеснока;
  • смесь сушеных трав – 1 ч. л.

Готовка по шагам при помощи мультиварки:

  1. Тушка по сухожилиям разрезается ножом, после чего ломтики присыпаются приправой.
  2. К мясу выкладывается нарезанный лук и оправляется мариноваться на 3-4 ч.
  3. В промасленную чашу мультиварки выкладываются куски мяса и поджариваются на режиме «жарка» до бронзового цвета.
  4. Добавляется натертая морковка и нарезанная луковица. Заливается вода на 2 пальца выше компонентов.
  5. Выставляется режим «Выпечка» и таймер на 1.5 ч. Время от времени жаркое промешивается.

Мягкие кусочки с пряным соусом подаются в порционных тарелках с молодым картофелем и салатом из помидоров с огурцами.

Жаркое

Заячье жаркое – классика охотничьей кухни. Из добычи готовиться пряная масса с мягкими ломтиками мяса, пропитанными нежным соусом.

Компоненты для готовки:

  • тушка зайца;
  • 5 картофелин;
  • по 2 шт. морковки с луком;
  • 2 ст. л. растопленного масла;
  • 1 ч. л. растительного масла;
  • 2 ст. л. нежирной сметаны;
  • 1 ст. л. томатного соуса;
  • 2 л бульона;
  • ½ зеленого яблока;
  • 1 ст. л. изюма;
  • нарубленный укроп с петрушкой – по вкусу;
  • экстра соль с перетертым в ступке перцем – по щепотке.

Жаркое готовится по этапам:

  1. Тушка рубится кусочками, натирается солью со свежеперетертым перцем и сахаром.
  2. Заяц обжаривается на сковороде на топленом масле 10 мин до румяности.
  3. Лук с морковью режется кусочками и жарится с зеленью на масле.
  4. К овощам выкладывается картофель и жарится 15 мин до полуготовности.
  5. В глубокий сотейник отправляется заяц вместе с поджаркой из овощей.
  6. Для соусной заливки перемешивается томатная паста со сметаной и изюмом. Масса солится, перчится и поливается бульоном.
  7. Овощи в бульоне с мясом тушатся 40 мин под крышкой. По мере упаривания льется еще вода.
  8. К мясу в глубокую форму для выпекания добавляются кусочки яблока без шкурки и серединки и соус.
  9. Жаркое ставится в духовой шкаф и выпекается 40 мин при 200 градусах.

Насыщенное и ароматное угощение подается горячим с зеленью, перцем и специями.

Нежный паштет

Приятный и нежный паштет является отменной добавкой к ломтику поджаренного багета или крутона.

Необходимый перечень продуктов:

  • 600 г мякоти;
  • 2 луковые головки;
  • 2 моркови;
  • 100 г ломтик сливочного масла;
  • 150 г свиного сала;
  • 4-5 ст. л. масла для жарки;
  • 50 мл красного столового вина;
  • соль с дробленым черным перцем – по щепотке;
  • смесь приправ для мяса – 1 ч. л.

Пошаговый алгоритм действий:

  1. Мякоть без косточек и сухожилий нарезается кусочками и поджаривается на масле.
  2. Сало режется кусочками и жарится отдельно. Жир сливается, а шкварки остужаются.
  3. Нашинкованный лук и очищенная морковь делится брусочками и выкладывается к зайчатине.
  4. Через 5 мин вливается вино и тушится жаркое до готовности. Компоненты остужаются и перекручиваются 2 раза через мелкую сеточку мясорубки вместе со шкварками.
  5. В фарш выкладывается сливочное масло, соль и специи по усмотрению.

Из приготовленного паштета готовятся бутерброды или начинка для мясных пирожков.

Рецепт с маринадом из белого вина и лимон

Оригинальное угощение подходит к приятному ужину или праздничному меню.

Потребуется:

  • 1 кг мяса;
  • 500 мл полусладкого вина;
  • ½ плода лимона;
  • 1 ч. л. экстра соли;
  • по 2 шт. гвоздики и душистого горошка;
  • ветка розмарина;
  • немного кинзы.

Кулинарный процесс:

  1. Отжимается сок из плода лимона, натирается цедра. Специи перемешиваются, перед этим горошины перца и гвоздика раздавливается.
  2. Мякоть маринуется 4 ч, после чего готовится в жаровне 3 ч под закрытой крышкой.

Подается зайчатина с гарниром из риса или молодого рассыпчатого картофеля.

Сочны

Как правильно приготовить дикого зайца- рецепт пошаговый с фото

  • 25 Октября, 2018
  • Кулинария
  • Екатерина Комисарова

Каждый охотник наверняка обрадуется такой добыче, как заяц. Эти звери обитают в средней полосе России, Азии, Европе и США. В лесах встречается достаточно много таких ушастых жителей. Вот только поймать зайца еще недостаточно. Важно знать, как правильно приготовить мясо, чтобы оно было вкусным и питательным. Только в этом случае вы сможете в полной мере насладиться вкусовыми качествами добычи. В данном обзоре мы подробно рассмотрим, как вымочить зайца.

Основная информация

Зайчатина считается полезным диетическим мясом. В ней содержится большое количество питательных веществ и белков, а вот содержание жиров и углеводов невелико. Блюда из зайчатины обладают особым интересным вкусом. Однако, чтобы правильно их приготовить, необходимо знать, как подготовить мясо. Сам процесс приготовления зайчатины обычно занимает от 40 минут до 2 часов. Здесь все зависит от массы тушки и количества кусков мяса. Такие блюда обязательно украсят ваше домашнее застолье и придутся по вкусу гостям.

Мясо зайца имеет белый цвет с немного красноватым оттенком. Само по себе оно довольно жилистое, с большим количеством пленок. Самым вкусным считается мясо зайцев русаков. Вкусовые характеристики дичи во многом зависят от места обитания и рациона зверя. Наиболее вкусными считаются обитатели горных местностей, а наименее – зайцы, живущие на болотах. Качество мяса дичи обычно выше всего зимой и осенью. Также следует учитывать такой важный параметр, как возраст зверя. Старые особи более крепкие и мускулистые.

Чтобы придать блюдам из зайца неповторимый вкус, необходимо соблюдать некоторые рекомендации. В противном случае мясо может получиться жестким и со специфическим запахом.

Подготавливаем мясо

Этому аспекту стоит уделить особое внимание. Тушку зайца сразу после отлова рекомендуется несколько дней выдержать в прохладном месте. После этого необходимо выполнить следующие процедуры:

  1. Снятие шкуры: тушку, подвешенную за задние лапы, надрезают по длине в районе живота и отделяют кожу от мяса.
  2. Потрошение: в области паха делается небольшой надрез, тушка осторожно разрезается до середины длины, удаляются внутренние органы. После этого ее очищают от пленки и промывают.
  3. Разделывание: для разных блюд из зайца потребуются различные части тушки. Первым делом отделяются лопатки, отрубают переднюю часть, затем седло, почечную часть и задние ноги.

Вымачивание

Итак, что представляет собой этот процесс? Многие охотники интересуются, как правильно вымочить зайца. Данный этап должен занимать не менее суток. Вымачивание избавляет тушку от крови и характерного запаха. Многие считают, что эта процедура необязательна, если мясо свежее. На самом деле в данном случае это не имеет значения. Дело в том, что зайцы — дикие животные, и убивают их быстро и крайне негуманно. В последние минуты жизни в организме зверя может произойти выброс адреналина в кровь. Это оказывает влияние на вкус мяса. Кроме того, мясо зайца в необработанном виде обычно бывает горьким и жестким. Сделать его более мягким и сочным поможет вымачивание. Для проведения данной процедуры могут использоваться простая вода, молоко или уксус. Способ зависит от выбранного вами рецепта. Рассмотрим их более подробно.

В воде

Как вымочить зайца перед приготовлением? Самый простой и распространенный способ – вымачивание в воде. Любая дичь обладает специфическим вкусом и запахом. Чтобы избавиться от них, используя простую воду, придется потратить довольно много времени – от 12 до 24 часов. При этом воду, в которой вымачивается мясо, необходимо время от времени менять.

В уксусе

Что для этого необходимо? Чтобы быстрее избавить мясо от неприятного запаха, можно попробовать вымочить зайца в уксусе. На литр воды необходимо взять 2 столовые ложки эссенции. Тушку помещают в полученный раствор и оставляют как минимум на полчаса. Лучше всего для этой цели использовать не обычный столовый уксус, а яблочный.

В молоке

Итак, как вымочить мясо зайца? Стоит отметить, что молоко позволяет сделать мясо более нежным и мягким. Кроме этого, оно придает зайчатине легкий сладковатый привкус, что непременно скажется на вкусовых характеристиках готового блюда. Добиться подобной сладости не получится при использовании кислого молока, сыворотки или кефира.

Многих начинающих хозяек, решивших приготовить блюда из дичи, интересует, сколько вымачивать зайца перед приготовлением в молоке. Процесс может занять от 12 до 24 часов. В молоко можно сразу добавить специи. Так мясо сразу и промаринуется. Когда вымачивание будет завершено, можно использовать оставшееся молоко для приготовления блюда. Из него получится прекрасный соус.

Готовка в полевых условиях

Иногда нет возможности должным образом выдержать и подготовить тушку (например, это весьма проблематично в походных условиях). Тогда можно использовать некоторые хитрости. Проще всего в этом случае будет зажарить тушку на вертеле над костром. Как вымачивать зайца при таком варианте и нужно ли вообще это делать? Чтобы мясо получилось вкусным, рекомендуется на пару часов поместить его в маринад. Для его приготовления необходимо взять простой укус и смешать его с водой. Смесь на вкус должна быть слегка кисловатой. На одну тушку потребуется около трех литров жидкости. После вымачивания мясо следует натереть смесью соли и перца. Вместо вертела можно использовать прочную ветку или заостренную палку. Готовить мясо нужно над тлеющими углями. Чтобы тушка равномерно прожарилась со всех сторон, ее следует время от времени переворачивать. Подавать готовое блюдо лучше всего с тертым чесноком и рубленой зеленью.

Рецепты маринада

Давайте рассмотрим их более подробно. Большинство рецептов приготовления зайца основано на предварительном мариновании тушки. Маринад может быть приготовлен на основе кваса, уксуса, красного вина, лимонного сока, кефира или молока.

Как замочить зайца? Маринование применяется не только для того, чтобы придать блюду изысканный нежный вкус, но и чтобы смягчить мясо.

Существует несколько простых рекомендаций, которые позволят добиться потрясающих результатов в этом деле:

  • Не добавляйте в маринад слишком много специй. Это может заглушить натуральный вкус мяса.
  • Не маринуйте мясо перед варкой.
  • Маринад необходимо доводить лишь до температуры 90 градусов.
  • Мясо можно замачивать только в уже остывшем составе.
  • Старайтесь не использовать медную и алюминиевую посуду.
  • Маринад должен полностью покрывать мясо.

Для разных способов приготовления мяса используются различные типы маринада. Рассмотрим их более подробно.

Для жарки

В чем особенность такого способа? Как вымачивать дикого зайца для жарки? Чтобы приготовить маринад, необходимо взять три литра воды, три чайные ложки сахара и соли, три стакана уксуса, зелень и специи. Тушку необходимо покрыть нарезанным луком и залить получившимся составом. Вместо уксуса можно взять белое вино. Также подойдет сок квашеной капусты или огуречный рассол. При использовании данных заменителей уксуса их количество следует удвоить. Тушку оставляют в таком маринаде на ночь. Сам процесс приготовления зайца не займет много времени, если правильно выполнить подготовительные работы.

Для тушения

Итак, что об этом необходимо знать? Тушение представляет собой особый технологический процесс. Поэтому и подготавливать мясо для него нужно немного иначе. Для приготовления маринада вам потребуется полстакана растительного масла, сок половины лимона, мелко порубленная зелень. Все компоненты следует тщательно смешать. Полученной смесью нужно натереть тушку. Сколько вымачивать зайца в таком маринаде? Пары часов будет вполне достаточно.

Для гриля

Если вы собрались зажарить тушку зайца на решетке, то для предварительной подготовки мяса вам потребуется особый маринад. Для его приготовления необходимо взять в равных количествах соевый соус, уксус, мед, 2-3 луковицы, 5 зубчиков чеснока и полстакана растительного масла. Мясо также можно приправить солью, перцем и красной паприкой. Мариновать зайца в таком составе следует 2-3 часа.

Универсальный рецепт

Такой маринад можно использовать не только для зайчатины, но и для других видов мяса. Он прекрасно подчеркивает вкус продукта. Для приготовления маринада необходимо нагреть два литра воды, добавить в нее пару лавровых листов, морковь, две чайные ложки соли, одну чайную ложку сахара, 20-30 горошин черного перца и несколько гвоздик. Когда смесь остынет, к ней нужно будет добавить одну нарезанную луковицу и несколько раздавленных зубчиков чеснока. После этого в смесь выливают 250 мл уксуса или пол-литра красного вина. В таком маринаде тушка должна полежать хотя бы 12 часов, но чем дольше, тем лучше. Время от времени мясо следует переворачивать.

Йогуртовый маринад

Сегодня многие следят за своим питанием и стремятся употреблять только диетические продукты. Как вымочить зайца в этом случае? Приготовить мягкое нежное мясо с изысканным вкусом можно, используя йогуртовый маринад. На один килограмм мяса следует взять 100 грамм простокваши или йогурта. В него необходимо добавить чайную ложку уксуса и лимонного сока, половину ложки карри, по щепотке куркумы, соли и кардамона. Получившуюся смесь хорошенько взбивают. После этого мясо заливают приготовленным маринадом. Этот вариант также подойдет тем, кому нужно быстро приготовить мясо для запекания. Такой маринад позволяет быстро убрать специфический запах мяса.

Заключение

Многие хозяйки мучаются вопросом, как правильно приготовить зайца, чтобы получить ароматное и вкусное блюдо. Ведь зайчатина имеет достаточно специфический аромат. Крайне важно правильно подготовить мясо перед приготовлением. Тушку нужно будет освежевать, выпотрошить и разделать. Но особенно важно знать, как вымочить зайца. Данная процедура позволяет не только избавиться от горечи и неприятного запаха, она также делает мясо более мягким и нежным. Для вымачивания можно использовать различные техники. К примеру, приготовить маринад из воды и уксуса. В таком составе мясо должно находиться примерно около суток. Кроме этого, рекомендуют использовать составы на основе йогурта, кефира и вина. Главное – не переборщить со специями. Потрясающе вкусная зайчатина может получиться, если вымачивать мясо в молоке. Этот компонент придает необычный сладковатый привкус готовому блюду. Как оказалось, рецептов приготовления мяса дичи существует очень много. Какой именно выбрать, решать вам исходя из своих вкусовых потребностей.

Заяц — это добыча, получить которую мечтает любой охотник. Для того, чтобы не было разочарований во время приготовления блюд из зайца, нужно изучить некоторые правила хитрости и нюансы. Лучше всего воспользоваться проверенными рецептами, с помощью которых можно приготовить сочного дикого зайца, мясо которого будет таять во рту.

Заячье мясо считается и диетическим и деликатесным. В нем содержится гораздо большее количество витаминов и микроэлементов, чем в привычной свинине или говядине. По сравнению с пресным мясом курицы или индейки, заячье мясо имеет более приятный вкус. Само мясо светлое с красным оттенком, в нем много жил и пленок.

Подготовка к приготовлению

  1. Пару дней заяц должен находиться в холодильнике.
  2. Подвесить зайца за заднюю лапу на крюк, расположить под тушкой небольшой тазик, куда будет стекать кровь.
  3. Разрезать грудину и живот вынуть внутренние органы животного.
  4. Отрезать голову и все лапы, снять шкуру.
  5. Очистить заячью тушку от крови, скопившейся под шкурой, если не выполнить этот шаг, появится неприятный запах.
  6. Освободить тушку от поверхностных пленок.
  7. Хорошо промыть мясо.
  8. Поместить тушку лесного зайца в кастрюлю с холодной водой, с добавлением небольшого количества уксуса. Оставить кастрюлю на нижней полке холодильника на ночь.

Как приготовить дикого зайца в походе или на охоте?

Понадобится освежеванная и выпотрошенная заячья тушка, уксус, черный перец, соль. По желанию можно добавить сушеную зелень, базилик или чеснок, если эти приправы есть в наличии.

Смешать неполный стакан уксуса с 2,5-3 литрами воды, поместить раствор в походный котелок. Промариновать мясо в этой смеси, в течение 2-3 часов. Далее, тушку следует обсушить (это займет примерно 10-15 минут), натереть перцем и солью, можно добавить зелень и чеснок. Зайца насадить на вертел и обжарить над костром, до появления блестящей румяной корочки.

Рецепты приготовления зайчатины

Существует множество способов, как приготовить зайца. Ниже приведены самые вкусные и проверенные рецепты.

Зайчатина в сметанном соусе

Для приготовления этого вкусного блюда, в домашних условиях, понадобятся следующие ингредиенты:

  1. Выпотрошенный и освежеванный заяц, весом 500-800 г.
  2. 30 мл лимонного сока.
  3. 50 мл столового уксуса.
  4. Одна большая луковица.
  5. 35-40 г пшеничной муки.
  6. Листья петрушки.
  7. 130 г нежирной сметаны.
  8. 200 мл молока.
  9. Немного соли.
  10. Красный перец.

В 2 литра холодной воды добавить лимонный сок и уксус, заячье мясо оставить на 1,5 часа мариноваться в полученном растворе. Обсохшее мясо разрезать на 4-6 частей. Каждую часть слегка обвалять в муке, слегка поперчить и подсолить. Обжаривать кусочки с двух сторон. На другой сковороде пассировать лук, нарезанный тонкими кольцами.

В кастрюльку поместить поджаренную зайчатину, добавить зажаренный репчатый лук. Влить в кастрюлю примерно 170 мл воды и нежирное молоко. Тушить в этом растворе заячье мясо, пока оно не станет светло-коричневым и не приобретет мягкую консистенцию. Добавить сметану, 55 г муки и небольшое количество зеленой петрушки. Насыпать красный перец и тушить смесь примерно 4 минуты.

Необходимо дать блюду потомиться под плотной крышкой еще некоторое время, так зайчатина сохранит свой неповторимый аромат, а консистенция станет еще мягче, появится насыщенный мясной сок.

К этому блюду хорошо подойдет в качестве гарнира вареный рис, картофельное пюре или рассыпчатая гречневая каша. Можно попробовать оригинальный гарнир из нута и зеленой стручковой фасоли.

Заяц по-устюжски

Готовить зайчатину очень удобно в горшочках, которые сохраняют аромат мяса, и не делают блюдо сухим и неприятным на вкус.

Понадобятся следующие ингредиенты:

  1. Мясо зайца, весом около 750 г.
  2. 45 мл растительного масла, например горчичного или оливкового.
  3. 150 г репчатого лука.
  4. 5-6 клубней молодого картофеля.
  5. 430 г белокочанной капусты.
  6. 80-110 г сыра.
  7. 340 мл сметаны.
  8. Черный перец горошком.
  9. Соль.
  10. Вода.
  11. 70 мл столового уксуса.
  12. Красный перец.

1,5 литра воды довести до кипения, добавить в кипяток соль и перец. Допускается добавление лаврового листа и любой сушеной зелени. Через 7-10 минут снять кастрюлю с огня, влить в нее оливковое масло и столовый уксус. Оставить зайчатину мариноваться в остывшем маринаде на 9-11 часов.

Обсушенная тушка разрезается на 6-8 частей, и натирается смесью перца и соли. Кусочки нужно обжарить в оливковом масле, уложить в глиняные или чугунные небольшие горшки, посыпать мелко нарезанным репчатым луком и натертым на крупной терке сыром. Оставшееся пространство в горшочке нужно заполнить листами капусты, небольшими кубиками картофеля. Сверху нужно залить содержимое посуды сметаной.

Горшочки отправляются в духовку на 1,3-1,5 часа. Блюдо можно подавать на стол сразу же, дополнительного гарнира к зайцу по-устюжски не требуется.

Фаршированный заяц в духовке

Это оригинальное блюдо легко очень быстро приготовить дома.

  1. Тушка зайца, весом 800 г.
  2. 90 г шпика.
  3. 5-8 маленьких долек чеснока.
  4. 120 г ветчины.
  5. 60 г говяжьего жира.
  6. 70 г твердого сыра.
  7. Соль.
  8. Сахар.
  9. Черный перец горошком.
  10. 90 г моркови.
  11. 3 маленькие луковицы.
  12. 3 сушеных лавровых листа.
  13. Вода.
  14. Укроп.

Вскипятить в кастрюле 2 литра воды, оставить ее остывать на 20 минут, после чего насыпать в емкость черный перец, соль, лавровый лист, уксус и небольшое количество сахара. Оставить заячье мясо в кастрюле на 1 час 25 минут.

Лук нарезать на очень мелкие кусочки, поджарить на сковороде в говяжьем жире. Огонь должен быть очень маленьким, смесь может легко пригореть. Можно добавить в говяжий жир 20 мл оливкового масла. К поджаренному луку добавить нарезанную кубиками ветчину, крупно порезанные дольки чеснока, натертую на крупной терке морковь. Пассировать смесь на сковороде, в течение 7 минут.

Сделать на заячьей тушке один крупный разрез в середине, по бокам можно сделать небольшие, но глубокие разрезы. Заполнить полости смесью из поджаренных ингредиентов, и отправить зайчатину в духовку на 1 час 15 минут.

Готового фаршированного зайца вынуть из духовки, и через 5-7 минут посыпать тертым сыром. При желании, сверху можно насыпать семена кунжута.

Паштет из заячьих потрохов

  1. 230 г мяса зайчатины.
  2. 440 г заячьих потрохов.
  3. 150 г шпика.
  4. 300 г свиной печени.
  5. 90 г белого хлеба.
  6. 2 свежих куриных яйца.
  7. 110 г репчатого лука.
  8. 2 лавровых листа.
  9. Черный перец горошком.
  10. 30 г сушеных шампиньонов.
  11. 40 г панировочных сухарей.
  12. 1 мускатный орех.
  13. 30 г сушеных белых грибов.

Сушеные грибы вымачивать в кипяченой воде, примерно 3-4 минуты. Филе зайчатины порезать на маленькие кубики, луковицу мелко порезать. Поместить на разогретую сковороду белые грибы, мясо и лук. Залить все эти ингредиенты 200 мл воды, и тушить в течение 25-30 минут. Через 5-7 минут, нужно будет добавить еще 100 мл воды.

Заячьи потроха и свиную печень измельчить, добавить к тушеным ингредиентам. Туда же поместить измельченный мускатный орех, черный перец и лавровый лист (последние 2 составляющие после тушения нужно будет удалить). Тушить еще 15-20 минут.

Белый хлеб немного размочить в теплой воде (можно в молоке или подогретых сливках). Смешать его со всеми компонентами, и пропустить всю смесь через мясорубку. Смешать полученный фарш из пропущенным через мясорубку шпиком (этот ингредиент лучше всего измельчать отдельно).

Сформировать из полученной смеси рулет, который обернуть фольгой и поместить в посыпанную панировочными сухарями железную или силиконовую форму. Когда на поверхности рулета начнет проступать жир, выключить духовку, и оставить блюдо внутри еще на 5-7 минут.

Готовый паштет подавать к столу в охлажденном виде. Этот рецепт прекрасно подойдет для любого праздника.

Охота на зайца — наравне с охотой на утку, один из основных видов охоты у российских охотников. Многие охотники по праву считают мясо зайца настоящим деликатесом.

Зайчатина известна своими диетическими свойствами. Она характеризуется небольшим содержанием жиров и достаточным содержанием белков.

Мясо зайца содержит большое количество витаминов, а также минералов: кальций, магний, в нем хорошее содержание фосфора, калия, большое количество витамины группы PP. К тому же зайчатина обладает прекрасным вкусом, а приготовить ее не сложнее, чем любое другое мясо.

Но для того чтобы зайчатина стала истинным украшением вашего стола, она должна быть правильно приготовлена. Итак, как правильно приготовить зайца?

По общепринятому мнению, заяц-русак, вкуснее зайца-беляка. Мясо молодого зайца вкуснее, мяса зайца возрастом более года. Также имеет значение когда именно добыт заяц, зайцы добытые с сентября по март более упитанны и поэтому более вкусны.

Как приготовить зайца в домашних условиях

Большинство охотников придерживаются мнения, что добытого зайца нужно подержать в прохладном месте в течении нескольких дней, тогда мясо дойдет и станет более вкусным.

Выдерживание мяса в холодном месте применяется не только для мяса зайца, но и для других видов дичи например при приготовлении мяса бобра.

После этого, зайчатину нужно вымочить. Для этого тушку зайца кладут в уксусный маринад на срок от 12 до 24 часов. Воду в маринаде периодически меняют.

Правильное приготовление мяса зайца перед готовкой, сделает его мясо более мягким и нежным.

Что можно приготовить из зайца

Существует много рецептов приготовления зайца в домашних условиях. Наиболее популярные рецепты приготовления зайца: зайца запекают в духовке, зайца жарят на сковороде, зайца готовят в мультиварке.

Мясо зайца в духовке

Одним из самых распространенных и любимых охотниками способов приготовления зайца является запекание мяса зайца в духовке.

Запеченый в духовке заяц, действительно поистине настоящий деликатес. Это классическое блюдо русской кухни.

Как приготовить зайца в духовке? Существует не один рецепт приготовления зайца в духовке. Приводим некоторые из рецептов заяц в духовке с фото.

Как приготовить зайца с картошкой

  • Тушка зайца;
  • Морковь – 1 штука;
  • Майонез – 200 гр.;
  • Картофель – 6-7 штук среднего размера;
  • Чеснок;
  • Два куриных яйца;
  • Подсолнечное масло;
  • Перец, соль, специи.

Рецепт заяц с картошкой очень простой в приготовлении, а блюдо очень вкусным и питательным. Для приготовления зайца с картошкой в духовке , тушку зайца вымочить, разделить на куски, натереть куски мяса солью, специями, чесноком, смазать растительным маслом, майонезом и оставить на 1 час для маринования.

Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить мясо, переложив слоями с натертой морковью, луком и картошкой. Яйца взбить, добавить соль и майонез, залить полученной смесью мясо.

Запекать в духовке, при температуре 160 градусов, в течении 2 часов.

Зайчатина с овощами тушеная в духовке

  • Тушка зайца;
  • Зелень – по вкусу;
  • Корень петрушки – 1 штука;
  • Корень сельдерея – ½;
  • Морковь – 1 штука;
  • Репчатый лук – 4 головки;
  • Растительное масло – 4 столовые ложки;
  • Чеснок – 2-3 зубчика;
  • Молотый перец и соль – по вкусу;
  • Картофель – 5 штук;
  • Баклажан и кабачок – по 1 штуке;
  • Томаты – 2 штуки;
  • Красное вино – 100 мл.

Зайца вымочить, замариновать, разделить на куски, обжарить на сковородке до золотистого оттенка. Лук и морковь обжарить на сковородке. Кусочки мяса кладут в кастрюлю, туда кладут лук с морковью, петрушку и сельдерей, томаты, специи, соль, добавляют сухое вино. Ставят в духовку и тушат 40-45 минут при температуре 180 градусов. Картошку, баклажан, кабачки нарезают кольцами и обжаривают на гриле. Мясо выкладывают на блюдо, украшают картошкой, баклажанами и кабачками, заливают соусом и посыпают зеленью.

Как приготовить зайца в сметане

Для того, чтобы приготовить это блюдо, понадобятся следующие ингредиенты:

  • мясо зайца;
  • 3 зубца чеснока;
  • 0,5 литра сметаны;
  • одна большая луковица
  • одна морковь;
  • специи.

Заранее вымоченное мясо зайца натереть солью, перцем и чесноком, дать полежать около часа. Обжарить на сковородке, в другой сковороде обжарить морковь и лук. В большой кастрюле смешать мясо с морковью и луком, залить слегка разбавленной водой сметаной, тушить в течение часа.

Рецепт приготовления тушеного зайца с черносливом

  • заяц;
  • 3/4 стакана чернослива;
  • 0,5 л сметаны;
  • специи;
  • 1 морковь;
  • соль;
  • 2 головки лука;
  • 4 зубца чеснока.

Тушку зайца натереть чесноком, замариновать с растительным маслом и специями. В кастрюлю положить порезанные морковь и лук, заранее замоченный чернослив и мясо. Тушить один час. Добавить сметану, слегка разбавленную водой, протушить еще около получаса. Блюдо готово.

Как приготовить зайца в мультиварке

Для того чтобы приготовить зайца в мультиварке, мясо зайца вымачиваем, маринуем, обычным способом. Кладем мясо зайца в мультиварку, включаем ее в режиме «Жарка» и обжариваем кусочки мяса зайца с обоих сторон, в течении 10 минут.

Кусочки зайца убираем из мультиварки, кладем туда мелко порезанный лук, почищенный и порезанный картофель, готовим до того, чтобы картофель полностью приготовился. Выкладываем сверху мясо зайца, поливаем сметаной, посыпаем натертым сыром и тушим 30 минут.

Блюдо получается очень вкусным, мясо зайца очень нежным и мягким.

На этом видео вы можете посмотреть как готовят зайца в мультиварке.

рецепты кроликов — Рецепты дикой природы

Кролика следует убрать в поле сразу после умерщвления.При уборке кролик, обязательно наденьте резиновые перчатки, чтобы исключить возможность поимки кроличья лихорадка от больного животного (туляремия). Тщательное приготовление разрушит бактерии, ответственные за это заболевание.

Снимите шкуру с животного. Затем очистите всю кровь и тромбы под проточной водой. вода. У всех разновидностей кроликов есть ароматические железы, которые маленькие, восковидные на вид. ядра под передними лапами и по обе стороны от позвоночника, в малой части спину и между плечами.Их всегда следует удалять, стараясь не разрезать их. После снятия шкуры с кролика остается очень мало жира, и он не имеет неприятного вкуса или запаха. Разрежьте кроликов на четвертинки. Высушите кусочки и сохраняйте хладнокровие по дороге домой. Животное можно хранить в холодильнике и использовать в три дня или завернутые и замороженные.

Кролик обычно молодой, нежный и мягкий на вкус, его можно приготовить либо сухой, либо влажный жар. Сухой жар должен сопровождаться жиром, наметкой или размещение полосок жира поверх мяса.

Кроликов можно приготовить по любому хорошему рецепту курицы, но потому что так немного жира на мясе, дополнительный жир потребуется для подрумянивания или наметки или добавить в подливку или соус, подаваемый с кроликом.

Для жареного кролика натрите поверхность луком, чесноком и лимоном. Наполнить, если желанный. Выложите на смазанную маслом решетку в неглубокой сковороде. Щедро смажьте растопленным сливочного масла или маргарина и неплотно накрыть фольгой. Жарьте при температуре 325 градусов F.для 1 до 4 часов. Снимите фольгу в течение последних 1/2 часа, чтобы она стала коричневой.

Рецепты кроликов :: Охота на кроликов онлайн

<-back

Рецепты с кроликами

Отличная коллекция кролика рецепты!

представить ваш любимый рецепт здесь!

Просмотрите рецепт, щелкнув заголовок рецепта…

Шенандоа Запеканка из кролика в долине
Рецепт из кролика предоставил: Джо

Кролик медленного приготовления
Рецепт кролика предоставил: Сьюзан

Кролик на палочке
Рецепт кролика предоставил: Мэтт Духейм

Кролик фенхеля
Рецепт кролика предоставил: Аноним

Запеченный кролик по-каджунски
Рецепт кролика предоставил: Дебби Вентр

картофель / лук / яйцо / ломтик
Рецепт кролика предоставлен: Wolfe Sharp

Тушеное мясо с рисом Tex-Mex
Рецепт из кролика предоставил: Маргарита

Рецепт из кролика
Рецепт из кролика предоставил: Аноним

Карри из кролика
Рецепт из кролика предоставил: Крис Беркли

Лучшее рагу из кролика на свете
Рецепт из кролика, представленный: Брайаном Бостиком

Кролик с эстрагоном Соус
Кролик рецепт прислал: Аноним

Колбаса для завтрака из кролика
Рецепт из кролика предоставил: Аноним

Жареный кролик в Панировочные сухари
Рецепт из кролика предоставил: Аноним

Кролик Макнаггетс
Рецепт Кролика предоставил: Грег Фэйр из Мичигана

Кролик по-мексикански
Рецепт с кроликом предоставил: Аноним

Rabbit Chassuer
Рецепт кролика предоставил: Аноним

Фаршированный кролик, Арма Стиль (ирландский)
Рецепт кролика предоставил: Аноним

Немецкий кролик (Hasenpfeffer)
Рецепт кролика предоставил: Аноним

Кролик в горшочке
Рецепт кролика предоставил: Аноним

Рагу из кролика с кокосовым кремом
Этот рецепт родом из Колумбии в Южной Америке.

Кролик в тосканском стиле
Рецепт кролика предоставил: Аноним

Луизианский креольский кролик
Рецепт кролика предоставил: Аноним

Крылышки кролика
Рецепт кролика предоставил: Безумный Эд из Нью-Йорка

Кролик Hot Pot (традиционный английский рецепт)
Рецепт с кроликом, представленный: Иэн Маклин из Ковентри, Великобритания

Пирог в горшочке с кроликом
Рецепт с кроликом, предоставленный: Линдой из NH

Сливочная запеканка из кролика
Рецепт из кролика предоставлен: Линдой в NH

Кролик в белом вине
Рецепт кролика предоставлен: Линдой в NH

Жареный кролик Рика
Рецепт кролика, представленный: Линдой в NH

Кролик Cacciatore
Рецепт кролика предоставлен: Линдой в NH

Пирог с кроликом
Рецепт с кроликом, предоставленный: Линдой из NH

Рагу из кролика
Рецепт из кролика, представленный: Линдой из NH

Задушенный кролик С луком
Рецепт кролика, представленный: Линда в NH

Запеченный кролик
Рецепт кролика предоставлен: Линдой в NH

Кролик с пармезаном
Рецепт с кроликом предоставлен: Линдой в NH

Жареные травы Кролик и картофель
Рецепт кролика предоставлен: Линдой в NH

Тушеный кролик В винном соусе
Рецепт кролика, представленный Линдой в NH

Мексиканский кролик
Рецепт кролика предоставил: Линда из NH

Южный Жареный кролик или белка с соусом
Рецепт кролика, представленный: Линдой в NH

Жаркое из кролика в горшочке
Рецепт из кролика, представленный: Линдой из NH

Жареный кролик на сковороде
Рецепт кролика предоставлен: Линдой из NH

Лимонно-чесночный кролик
Рецепт кролика предоставил: R.Кауб из Пенсильвании

Барбекю Янки
Рецепт кролика, представленный: Охотник за кроликами из Западного Кентукки

Wild Rabbit Stroganof
Рецепт кролика предоставлен: Стивом Дженксом из OK

Кролик на гриле
Рецепт кролика предоставил: Митч Эванс из NC

Итальянский кролик
Рецепт кролика предоставлен: Брок Уилсон, Северная Алабама

Отправить ваш любимый рецепт здесь!

Как кормить кроликов-сирот из бутылочки с помощью рецепта формулы

Кормить новорожденного кролика непросто.Знание того, как кормить кроликов-сирот из бутылочки, может быть ошеломляющим и запутанным. Время и шансы против вас, потому что выживаемость при кормлении кроликов из бутылочки довольно мала. Хорошая новость в том, что это возможно!

Вы не одиноки, потому что я сам был в такой же ситуации. Однако перед тем, как вы попытаетесь накормить кролика (включая сирот, коротышек или брошенных домашних или диких кроликов), вам необходимо убедиться, что они действительно нуждаются в вашем вмешательстве.Зачем? Потому что просто очень легко убить осиротевшего кролика, если вы не сделаете это правильно или кормите ИХ НЕПРАВИЛЬНОЙ СМЕСИ ФОРМУЛЫ.

Нет ничего невозможного в том, чтобы успешно покормить кролика из рук, но у вас должна быть хорошая информация, и она вам нужна как можно быстрее!

В Интернете есть МНОГО из очень плохой информации , и если вы выберете неправильную информацию, чтобы направлять вас, у вас не будет второго шанса. Я знаю это, потому что это случилось со мной. Я потерял одного из своих кроликов-сирот из-за плохой информации.Большинство людей имеют хорошие намерения. Иногда некоторые из этих людей оказываются заводчиками кроликов, которые ничего не знают, а другие, ну, скажем так, им некуда давать советы по теме, о которой они ничего не знают!

Вам нужен кто-то, кто проводил исследования и выращивал кроликов.

Возможно, я не ветеринар, но я выращивал домашних кроликов еще до того, как Интернет стал коммерческим и когда коммутируемое соединение было королем. Кролики — мое самое любимое животное! Самое главное, я успешно вырастил вручную двух толстых и счастливых кроликов, известных как «Баглет», с самого рождения.Это была действительно попытка найти лучшие методы для этой чрезвычайной миссии!

Я как сумасшедший искал в Интернете, как только узнал, что мои кроличьи наборы в беде! Я перепробовала все, что могли предложить хорошие, знающие люди. Мы держали кролика на спине и клали малышей на нее, но она не давала молока из-за стресса. (Просто к вашему сведению, ваш ветеринар может сделать лань, чтобы помочь ей поступить молоко, но это нужно сделать в течение первых 3 дней.) Я связался с моим местным руководителем 4-H, разместил сообщение в группах кроликов в Facebook, связался с местным заводчиком кроликов, поговорил с волонтером из приюта для животных и провел огромное количество исследований в Интернете, включая просмотр видео на YouTube.

Что безумие, так это то, что, хотя многие люди разводят и выращивают кроликов, оказывается, что об этом не так много хорошей информации. В моем районе ветеринары считают кроликов экзотикой и в основном знают только основы. Я действительно чувствовал, что я сам по себе. Вот почему мне пришлось выложить эту информацию там.

И, прежде чем кто-нибудь осудит меня за то, что я такой безответственный хозяин домашних животных, вот небольшая предыстория. Самка, которая зажгла младенцев, была спасенным диким кроликом , который был схвачен и вернулся со мной домой за ТРИ дня до родов.Она и ее новорожденные дети были спасены от проблемы борьбы с вредителями, которая могла привести к их смертельному отравлению.

Я хочу, чтобы у вас была надежда, и я хочу, чтобы вы знали, что вы можете это сделать!

Кормление новорожденного кролика из бутылочки может быть сложной задачей по ряду причин, но, если вы настроены, это определенно возможно. Мне пришлось учиться методом проб и ошибок. Первое, что я попробовал, — это рецепт детской смеси для кроликов, который я нашел на YouTube от кроликовода. К сожалению, мне не повезло.Это сохраняло им жизнь, но они были ужасно костлявыми и не набирали веса. Они просто не получали нужных калорий. Я кормил их каждые 3 часа, но им все равно не хватало. В нем также был материал, который не очень подходил для кроликов.

Затем, я совершил роковую ошибку, добавив немного органических сливок из коровьего откорма в формулу , чтобы помочь с калориями. Да, я действительно все испортил, и я потерял комплект, который изначально был сильнейшим из трех! Понимаете, в кроличьем молоке действительно высокое содержание жира и белка — .(Согласно отчету, опубликованному в 2006 году World Rabbit Science под названием «Кроличье молоко: обзор количества, качества и недиетических влияющих факторов».)

Проблема заключалась в том, что их маленькие животики не приспособлены для переваривания коровьего молока, и у них была очень сильная диарея, которая очень опасна для маленьких кроликов и чертовски грязна!

Потеря одного из трех маленьких кроликов заставила меня чувствовать себя безнадежно!

Я начал с трех, а потом осталось два. Я был убит горем, нервничал, устал и боялся, что собираюсь все испортить. для двух других, но я все равно продолжал идти.Затем друг упомянул то, что я должен был сделать с самого начала — сырое козье молоко.

Ага! Я знал все о пользе сырого козьего молока, но был слишком устал, чтобы заставить свой мозг увидеть очевидное. После пары кормлений разбавленным неароматизированным педиалитом я немедленно переключил их на сырое козье молоко, и их диарея прошла. Имейте в виду, что сырое козье молоко содержит много хороших ферментов, которые помогают пищеварению, что действительно необходимо молодым детям, поэтому я не нагревала его выше 100 градусов по Фаренгейту.

Но даже с сырым молоком они просто не набирали веса.

Эти голодные младенцы просто не получали того жира и белка, в котором отчаянно нуждались их крошечные тела. Мне нужно было увеличить концентрацию жира и белка, потому что в козьем молоке мало и того, и другого. Именно тогда мне пришла идея СМЕШАТЬ ПОРОШОК КОЗЬЕГО МОЛОКА с сырым козьим молоком.

Будучи бухгалтером, я изучила все этикетки на продуктах и ​​ввела все соответствующие числа в таблицу Excel.Мне нужно было найти точное количество порошка, которое нужно добавить в козье молоко, чтобы увеличить процент белка и жира до максимально близкого к настоящему кроличьему молоку, не переусердствуя. Позвольте мне сказать вам, требуется много сухого козьего молока, чтобы довести его до этого уровня, и он выглядел как тонкий молочный коктейль , когда я закончил. В итоге я ошибся и добавил немного меньше, чем нужно. При необходимости это было легко восполнить дополнительными кормлениями. В кроличьем молоке содержится около 12% каждого жира и белка, а в сыром козьем молоке — только около 4% каждого из них.С сухим молоком она увеличилась до 8% каждого.

Я очень волновался, что могу причинить им вред, и что они могут быть перегружены дополнительными витаминами и минералами.

Но вот в чем дело: у меня почти не было вариантов, и я хотел попробовать.

Вот что произошло: я скормил им. Они съели это просто отлично. Им не стало хуже и не стало плохо, по сути, они начали набирать вес. Затем они начали медленно расти. Поначалу они были совсем коротышки! Это было так забавно, потому что они были похожи на пушистые шампиньоны на ножках.Они казались нормальными. После кормления они засыпали у меня в руке. Кто-то любил «чистить» руку после еды.

Затем их глаза в конце концов открылись, они начали «ходить на горшок» сами по себе, и они превратились в ПОЛНОСТЬЮ МАЛЕНЬКИХ ПОРОСЯТК. Они были великолепными едоками с огромным аппетитом! Так они и получили прозвище «Жуки». (Баглет — это нечто среднее между кроликом и поросенком.)

Вот крутая штука. Они не просто выжили, ОНИ ПРОЖИВАЛИ!

Наши осиротевшие крольчата стали настолько сильными и здоровыми, поедая мой рецепт смеси для крольчатины, что они практически пинали меня по заднице каждый раз, когда мне приходилось их кормить! Они так любили есть, что я едва мог их сдержать! Лоскутные маленькие жуки были и остаются.Сказал, конечно, моим лучшим голосом Йоды. 🙂

Не знаю, помогло ли им то, что они родились в день Святого Патрика в 2017 году, но точно не повредило. Чертовски повезло, что они выжили, особенно учитывая их предысторию.

ТАК ДА! ДА ВЫ МОЖЕТЕ СПАСТИ ЭТИХ МЛАДЕНЦЕВ !!!

Инструкции по кормлению кроликов из бутылочки, в том числе рецепт формулы моего детского кролика:

Я точно скажу вам, что я сделал, чтобы у вас был шанс получить ваши «багги».«Имейте в виду, что я не ветеринар, и вам нужно проконсультироваться с ветеринаром, если это вообще возможно. И это может не сработать для каждого маленького ребенка. Иногда с младенцами просто что-то не так, и они не предназначены для долгой жизни.

Я использовал подход здравого смысла, подкрепленный большим количеством исследований, увенчанный любовью и упорным трудом.

Это довольно подробно и подробно, но когда вам нужно покормить осиротевших кроликов ЭТО ДЕТАЛИ ВАЖНЫ , вот он:

ТОРГОВЫЙ СПИСОК

(Купите то, что вы можете на месте, так как вам понадобится большая часть этого быстро! Если вы не можете найти это на месте, я предоставил партнерские ссылки на товары, которые вам понадобятся.Это не будет стоить вам дороже, и я зарабатываю небольшую комиссию, которая помогает мне испортить моих спасательных кроликов!)

Нужно сразу :

Косметическая губка клинья

Ватные шарики

Ватные палочки

1 — Полгаллона RAW Козье молоко (Получите его как можно более свежим. Ищите фермеров, выращивающих коз, если сырое молоко запрещено в вашем штате)

Банка ЦЕЛОГО сухого козьего молока Meyenberg 1-12 унций

Маленькие кухонные весы весом в граммах

Цифровой термометр

Miracle Nipples со шприцем — закажите их прямо сейчас! На их получение уйдет несколько дней.И в большинстве зоомагазинов их не продают. (Однако сначала обратитесь к местному ветеринару!)

Необходимые компоненты для старых комплектов :

Miracle Nipple Mini (минимум 2 соски)

Шприцы с наконечником Люэра 3-20 мл

Необязательно, но очень полезно :

Мини-миксер

Пакет для кофейных зерен и / или грелка для микроволновой печи

Инфракрасный лазерный датчик температуры

Шприцы для перорального введения 1 мл

Лучшая детальная книга , которую я нашел на данный момент по уходу за кроликами: Raising Rabbit Problem Solver

Здесь много информации о наборах для кроликов и уходе за ними.

РЕЦЕПТ

СОЗДАНИЕ ФОРМУЛЫ

Отмерьте 1 стакан молока в пинтовую консервную банку. В отдельной емкости отмерьте 56 грамм сухого молока . Медленно смешивайте понемногу, пока он полностью не смешается. Это займет у вас очень много времени, если вы не используете мини-миксер, но не ждите, чтобы начать, если у вас его нет. Смешивание его в блендере на небольшой мощности, вероятно, тоже подойдет.Накрыть пластиковой или металлической крышкой и кольцом. Используйте перманентный маркер на скотче, чтобы поставить дату смешивания и дату окончания срока годности молока на крышке. Я обычно делаю это на ночь, чтобы сухое молоко могло лучше «увлажняться» в холодильнике на ночь.

НАСТРОЙКА ЗОНЫ ПОДАЧИ

При кормлении кроликов из бутылочки вам понадобится теплая вода, ватные шарики, старые полотенца поверх теплого мешка с фасолью и ватные палочки, расположенные в безопасной зоне , куда кролики не могут упасть или получить больно, пока вы их кормите.Я просто поставил свои вещи на кухонный стол, чтобы я мог сесть.

Вам нужно отрезать косметическую губку до такой точки, чтобы лучше имитировать сосок. Только не обрезайте его слишком тонко, иначе он может сломаться, и они могут задохнуться! Кроме того, у них есть крошечные острые зубки, которые могут тереться и порезаться.

ПОДГОТОВКА ФОРМУЛЫ

Перед тем, как начать, подготовьте место для кормления. Очень важно, чтобы температура смеси не превышала 105 градусов по Фаренгейту, поэтому наборы будут получать пользу от ферментов в смеси. Это поможет их пищеварению. На всякий случай я выбираю температуру 100 градусов по Фаренгейту, потому что она может становиться все сильнее даже после того, как вы снимите ее с огня.

Нагрейте на плите одну или две чашки воды до кипения. Снимите с огня и дайте остыть в течение нескольких минут. Возьмите небольшую пластиковую чашку или миску, наполненную несколькими столовыми ложками смеси, поместите ее сверху (возможно, вам придется подержать) и перемешайте. Часто проверяйте температуру, потому что она может быстро нагреваться. Как только температура станет от 98 до 100 градусов, вытащите ее из водяной бани и продолжайте помешивать и измерять температуру, пока она не перестанет нагреваться.Если вы перегреете его выше 106 градусов по Фаренгейту, начните заново.

КАК УПРАВЛЯТЬ ФОРМУРОЙ

Когда все будет готово и окажется в пределах досягаемости руки, возьмите кролика и сложите его в складку полотенца, чтобы он согревался во время кормления. Я кладу их на теплый мешок, чтобы они были уютными. Держите ребенка в одной руке. Правильное положение — суставы и верхняя часть руки обращены к потолку, а пальцы зажаты под комплект — как если бы вы держали ручку кастрюли или руль велосипеда. Убедитесь, что ребенок находится в вертикальном положении, а НЕ НА СПИНЕ . С младенцами постарше, приставьте указательный палец к их лбу, чтобы «замкнуть голову кролика», если они попытаются вырваться вперед.

Я знаю, что они кормят кроликов не так, но важно, чтобы они не подавились и не попали в легкие.

Затем окуните заостренный уголок губки в состав и осторожно сожмите губку, пока она не станет слегка влажной, но не пропитанной.Прикоснитесь кончиком ко рту ребенка и поощряйте его прикладывать грудь. Как только они овладевают навыками, они действительно хорошо справляются с этим без особой помощи. Пусть высосут формулу. А теперь самое сложное: вы должны осторожно вытащить его изо рта, чтобы перезагрузить его, и они НЕ захотят отпускать! Обычно они держатся крепко, поэтому будьте осторожны, чтобы не порвать их. Продолжайте повторять, пока они не наполнятся, но не переполнены. Это медленный процесс, поэтому вероятность переедания снижается.

Вот как выглядит набитый живот по сравнению с животом после кормления:

Самая большая проблема: не дать молоку вылезти из носиков!

При кормлении новорожденных кроликов молоко естественным образом хочет подниматься по их расслоенной верхней губе в их крошечные ноздри. Ой! Лучшее, что вы можете сделать, — это вытащить губку, промокнуть нос чистым ватным тампоном и дать им чихнуть.Дайте им закончить чихать, прежде чем вы предложите еще молока. Это меня полностью нервировало, но предотвратить это было почти невозможно — будьте к этому готовы! Если не сбавить скорость, он может попасть в легкие и вызвать серьезную болезнь.

ВАЖНО! Если ваши дети давно не ели и обезвожены, начните с простого сырого козьего молока вместо смеси. Вы можете постепенно увеличивать соотношение молока к смеси-премикс после нескольких кормлений. Это поможет предотвратить запор.

Когда они приблизятся к двум неделям, вы можете переключить их на чудо-соску и шприц для кормления.

Сначала они будут бороться с этим, потому что они к этому не привыкли, но продолжают попытки. В конце концов они берут его и доходят до того, что высасывают его менее чем за минуту. На этом этапе я пытаюсь их замедлить, чтобы они не переедали. У них могут быть проблемы с пищеварением, если им позволить наедаться.

Вот милое видео, показывающее, как я кормлю своих кроликов!

КАК ЧАСТО КОРМАТЬ

Кроликов обычно кормит мама один раз в 24 часа.Обычно это бывает ночью или рано утром. Кроликам это сойдет с рук, потому что их молоко очень богатое. ВЫ, однако, не так легко слезаете с крючка. Вы должны играть в «догонялки» и кормить 3-4 раза в день, пока ваши крольчата не начнут замечать прогресс . Как только они начнут хорошо расти, вы можете сократить до 2-3 раз в день.

ЧТО ДЕЛАТЬ ПОСЛЕ КОРМЛЕНИЯ

Отрыгните, конечно…

Шучу! 🙂

Новорожденным кроликам нужна помощь мамы после еды.Поскольку ты теперь их мама, ты можешь это сделать. Используя теплый влажный ватный диск, несколько раз осторожно протрите живот нисходящими движениями. . Затем слегка проделайте то же самое с их низами. Это стимулирует их писать и какать. Наберитесь терпения, это может занять несколько минут.

Если вы не поможете им сделать это в первые недели, они умрут. Только будьте осторожны, не натирайте их сырыми. Это может быть проблемой, если вам трудно заставить их уйти. Для меня это помогло сначала больше погладить живот, а затем перейти к чувствительным частям.Но будьте осторожны — они похожи на маленькие пистолеты-распылители!

Вам не придется делать это вечно, пока они не начнут действовать сами по себе.

Если у вас все-таки кожа сырая, нанесите ватным тампоном немного органического кокосового масла. Это поможет защитить пораженный участок и поможет заживлению кожи. Вы также можете заметить, что их фекалии выглядят как маленькие гранулы пчелиной пыльцы. Я не думаю, что это проблема, это просто то, как это выглядит, когда они принимают формулу.

Дополнительно: Чтобы помочь им успокоить животик, вы также можете дать им несколько миллилитров свежего органического ромашкового чая, охлажденного до 100 градусов по Фаренгейту.(Я использовал для этого свои пероральные шприцы на 1 мл.)

ОЧИСТКА

Уборка действительно важна! Когда закончите, обязательно вымойте все принадлежности горячей мыльной водой и хорошо ополосните. Не позволяйте расходным материалам сидеть и размножать бактерии. Немедленно вымойте их! Я также продезинфицировала все медицинским спиртом после стирки и снова сполоснула, позволив всему высохнуть на воздухе. Вы также можете стерилизовать, кипятя вещи в течение 5 минут. Используйте чистую косметическую губку для каждого кормления.Это помогает заранее подготовить все к следующему кормлению, особенно если вам нужно провести одно или два ночных кормления.

ОСОБЫЕ ШАГИ, КОТОРЫЕ НЕОБХОДИМО ПРИНИМАТЬ ПО ПРИЕМУ ОНИ

Это своего рода само собой разумеющееся, что вам нужно следить за тем, чтобы они содержались в чистоте, а их постельное белье было сухим, теплым и чистым, но есть также дополнительный шаг, который вы должны предпринять, если это вообще возможно, когда их глаза начнут открываться. Я делал это 3 дня подряд. И да, вам это понравится!

Смузи из какашек.

Да, верно. Как бы безумно это ни звучало, мама-кролик, да и все кролики в этом отношении производят два типа помета. Это обычный помет и «ночной помет». Ночной помет называется цекотропом (см. Ко-троп) и содержит дополнительные питательные вещества и полезные кишечные бактерии. Все кролики едят свои собственные цекотропы, чтобы получить максимальную питательную ценность из своей пищи. Младенцы будут есть их, когда мама оставит их в гнезде, и это поможет установить в них полезные кишечные бактерии.

Если вы можете раздобыть свежие цекотропы (звучит забавно, верно ??), вы можете смешать их небольшое количество с их формулой и дать им. Это не займет много времени, и я делал это один раз в день три дня подряд. Затем, две недели спустя, я сделал это снова. И если вы когда-нибудь видели, как они смотрят на вас, когда вы тоже пытаетесь накормить их….

Ну, давайте просто скажем, это единственный раз, когда я видел кролика с выражением «кляп».

Собрать цекотропы — не самое простое дело, даже если у вас несколько кроликов.Только убедитесь, что это от здорового кролика. От их мамы всегда идеален, но цекотропы другого кролика по-прежнему будут иметь те хорошие преимущества. Других кроликов нет? Попробуйте связаться с местным заводчиком кроликов.

ВВЕДЕНИЕ ТВЕРДЫХ ПРОДУКТОВ

Вы можете проделать всю эту тяжелую работу, а затем случайно убить их твердой пищей, если вы не сделаете это правильно.

Я всегда держал тимофейное сено в скворечнике, и они начали его грызть, когда стали старше.Это отличный и здоровый способ начать их с твердой пищи!

Затем вы хотите вводить только один продукт за раз . Во-первых, им нужно попробовать шпинат. Затем очистите дикие неопрысканные листья одуванчика. Затем я дал им мангольд, который они ненавидели! Вы можете купить смесь весенней зелени в магазине и выбрать один тип зелени за раз и посмотреть, как они себя чувствуют. НЕ ДАЙТЕ ФРУКТЫ ИЛИ САХАРНЫЕ ОВОЩИ, КАК МОРКОВЬ, пока они не станут намного старше. (4-5 месяцев) Из-за того, что у них было такое тяжелое начало, их животики сейчас лучше без дополнительного сахара.По сей день у одного из моих младенцев появляется диарея, когда ему дают что-нибудь слишком сладкое. Вот список разрешенных кормов для кроликов. Кстати, никогда не стоит давать кроликам слишком много сладостей или богатой углеводами и сладкой пищей.

Кроме того, я подождал, пока им не исполнилось 6 недель, прежде чем вводить гранулы. Я делал это очень и очень медленно. Я накормил примерно ½ чайной ложки и стал ждать. Если у них были мягкие какашки, я отступал и ждал. Затем я попробовал еще раз через несколько дней. Я бы постепенно увеличивал то, сколько я им давал, и только по мере того, как они могли с этим справиться.Один ребенок приспосабливается медленнее, чем другой, и я волновался, что она никогда не сможет справиться с кроличьими гранулами. К счастью для нас, она в конце концов догнала своего брата!

ОТСТАВКА

Когда кроликам исполнится 7-8 недель, их можно отлучить от груди. Это захватывающее время и немного грустное! Как только вы освоитесь с этими дерзкими маленькими меховыми шариками, их будет оооочень весело кормить. Поскольку мои кроличьи комплекты стали такими ужасными, я ждал 8 недель, чтобы даже начать их отлучение от груди.

Сначала я вырезал одно кормление, а через несколько дней — другое. Когда они дошли до одного кормления, я подождал еще несколько дней и дал им половину кормления еще на несколько дней. Тогда они были готовы! Не существует точного способа отлучения от груди, вся идея состоит в том, чтобы делать это постепенно и следить за тем, чтобы увеличение потребления твердых веществ не доставляло им проблем. Если стул станет кашицеобразным, просто притормозите.

ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНЫЕ МЫСЛИ

Очень полезно спасать детенышей животных, которые без вашей помощи наверняка бы умерли! После того, как вы их успешно вырастили, вы можете решить, оставить ли их себе.Для меня не могло быть и речи о том, чтобы усыновить их кому-то после того, через что мы прошли вместе, но для вас это может быть невозможно, и это нормально!

Каждый раз, когда кто-то слышит нашу историю и проявляет интерес к их усыновлению, все, что я могу думать про себя, это «Эй, это мои кролики!» Наша семья собирается пользоваться плодами моего труда на долгие годы! К нам поселились «пижоны». Их приучили к туалетным лоткам, с ними весело общаться, и мы называем их своими «собачьими кроликами».”

Я надеюсь, что эта информация поможет вам в какой-то мере, когда вы начнете кормить новорожденных кроликов. Я хотел бы услышать о ваших успехах, поэтому, пожалуйста, держите меня в курсе ваших детских историй!


Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Это означает, что я получаю небольшую комиссию, когда вы совершаете покупки по моим ссылкам, без каких-либо дополнительных затрат с вашей стороны … что помогает мне баловать моих очаровательных кроликов-спасателей.


Заявление об ограничении ответственности : Джейми не великий и могущественный Волшебник из страны Оз, юрист, врач, ветеринар или бухгалтер.Ничто из того, что вы читаете в моем блоге, не может заменить профессиональные советы и собственное хорошее исследование. Помните, что то, что у кого-то есть полномочия, не гарантирует, что его совет будет безупречным или безупречным. Наденьте свою умную шляпу и проявите должную осмотрительность. Удачи!

Статьи по теме:

Кролики: 5 признаков того, что им нужно вмешаться

The Scoop on POOP: Что нужно знать о кролике Дуди

Самый простой способ наполнить лоток Приручить кролика

Дикие кролики редко живут дольше года и пасутся вблизи своего логова

Дикие кролики

Большинство диких кроликов живут менее одного года.

Кролики могут жить практически везде, где могут рыть норы. Их естественная среда обитания включает леса, луга, леса, сельхозугодья, луга, вересковые пустоши, солончаки, насыпи, песчаные дюны и скалы. Пустые норы в скалах часто заняты тупиками и буревестниками.

Кролики, будучи общительными животными, живут группами или колониями в норах, известных как лабиринты. Лощина может достигать 3 метров в глубину и покрывать большую территорию с множеством входов.

Лощина вырыта с соединительными туннелями, идущими во всех направлениях, включая жилые помещения, места гнездования, проходы засовы и аварийные выходы.

Обычно доминирующая самка в колонии борется с другими самками за лучшее место для гнездования. Наиболее успешны в разведении кролики-доминанты.

Доминирующие самцы бегают вверх и вниз по пограничным линиям, отмечая свою территорию, оставляя помет, царапая мелкие царапины или потирая подбородком землю, отмечая свою территорию ароматом своих желез.

Кролики нижестоящего или более низкого ранга не устанавливают территорию и будут предупреждены, если они отважатся на территорию доминирующего кролика.Однако они прекрасно общаются с другими подчиненными кроликами.

Кролики в основном ведут ночной образ жизни. Большая часть дня проводится под землей, отдыхая и проходит мягко, темно. помет, который едят, чтобы извлечь из них больше пищи. В кролики затем производят твердый, похожий на гранулы помет над землей. Этот сохраняет жилые помещения свободными от помета.

Обычно дикие кролики выходят из нор только на рассвете и в сумерках, однако их можно увидеть средь бела дня в теплые солнечные дни или в нетронутых местах.

На рассвете, в сумерках или даже днем ​​этот взрослый кролик будет пастись рядом со своим логовищем

Кролики пасутся рядом со своим логовом. Вы можете увидеть участки, где растительность короче, чем на прилегающих территориях.

Дикие кролики поддерживают себя в чистоте, регулярно умываясь и ухаживая за ними, используя зубы, язык и когти.

кролик — животное-хищник, и у него много врагов. У них замечательно широкое поле зрения и может естественно видеть на большой площади, включая много верхнего сканирования.

Всегда начеку, если кролик заметит опасность, он предупредит других, ударив лань нога. Белая вспышка из-под его хвоста, когда он бежит к своей норе также действует как сигнал тревоги.

При столкновении с потенциальным угроза, кролик может замерзнуть и наблюдать, а затем предупредить других в логове с мощными ударами по земле.

Они выживают хищников за счет роются, прыгают зигзагообразным движением и, если их поймают, нанесение мощных ударов ногами задними ногами.Их крепкие зубы позволяют их есть и кусать, чтобы избежать борьбы.

Эти взрослые дикие кролики были предупреждены о некоторой возможной опасности

Кролики очень быстро размножаются. За один год самка может произвести более 20 потомков, причем многие из них сами размножаются, когда ей всего несколько месяцев.

Это плодовитое размножение обычно уравновешивается множеством смертей от хищников, болезней, дорожного движения, отстрела и отлова.

К хищникам диких кроликов относятся лисы, барсуки, горностаи, ласки, канюки, кошки и, конечно же, человек.

Сезон размножения для большинства кроликов длится около 9 месяцев, с января / февраля по октябрь, причем весна и лето являются основными периодами размножения. В Австралии и Новой Зеландии сезон размножения длится с конца июля до конца января.

Ухаживание и спаривание очень короткие, длятся менее минуты. Ухаживание включает облизывание, обнюхивание, когда самец следует за лань.Овуляция начинается через 10 часов после спаривания.

Распыление мочи — обычное сексуальное поведение.

Самка построит свое гнездо в отдельной норе в лабиринте, называемой «остановкой». «Остановкой» может быть отдельно выкопанная нора, которая в конечном итоге может стать отправной точкой для нового сообщества.

Гнездо оленихи будет состоять из травы, сена или соломы, выстланных собственной выщипанной шерстью, и каждая самка держится на своей территории в логове.

Вероятно, эта лань собирает траву для своего гнезда


Самец спаривается с несколькими самками, но не принимает участия в выращивании молодняка и может даже убить их.

Самка может производить потомство каждый месяц. Однако такое случается редко.

Более половины зачатых молодых людей умирают, не успев родиться, и снова поглощаются телом матери.

Беременность период (период между спариванием и рождением) составит от 28 до 31 дня и помет кроликов (наборов) от 3 до 12. Самка кролика может потерять клочья волос в период вынашивания.

Кролики слепые, глухие и лишенные шерсти при рождении, мать навещает их всего несколько минут в день, чтобы кормить их грудью.Она запечатывает гнездовую камеру с почвой для сохранения тепла и защиты от врагов.

Кролики готовы покинуть гнездо и отправиться во внешний мир

По На 8-й день молодые кролики покрываются мехом, а через два дня их глаза открыты. К 16-му дню они будут выходить из норы и начать есть твердую пищу. К 30-му дню они будут отлучены от груди, станут независимыми. и их мать уже будет повязана и будет ждать другого мусор.

Дикие кролики не сильно отличаются друг от друга по пропорциям тела. Их размер может варьироваться от 8 дюймов (20 см) до 20 дюймов (50 см) в длину и от 0,9 фунта (0,4 кг) до более 4,4 фунта (2 кг) в весе.

Мех длинный и мягкий с оттенками коричневого, серо-серого и желтовато-коричневого.

Покинуть страницу Wild Rabbits и вернуться на главную страницу Rabbitmatters

Wild Rabbit Aerial Productions — На главную — Wild Rabbit Aerial

СЕРВИСЫ РАБОТА КЛИЕНТЫ КОНТАКТЫ Назад ДИКИЙ КРОЛИК АЭРИАЛ КИНО FPV СЕРВИСЫ ДИКИЙ КРОЛИК АЭРИАЛ КИНО FPV КОНТАКТЫ

Свиток

Дом-Лендинг

Лос-Анджелес

(323) 577-3977 info @ wildrabbitproductions.com

часов

ГлавнаяИнстаграмVimeoКОНТАКТЫ

Дикий кролик 911

«Я нашел гнездо осиротевших кроликов с закрытыми глазами. Что я делаю?»

Если глаза ребенка по-прежнему закрыты, он младше 10 дней.Если гнездо цело, малыши выглядят толстыми и пухлыми, уютно устроились рядом друг с другом, и, похоже, для них нет непосредственной опасности, тогда оставьте их в покое!

Вы можете проверить, возвращается ли кролик в гнездо, выполнив следующие действия: Сделайте крестик над гнездом нитками зубной нити или другой тонкой нитью. Если утром веревка отодвинута в сторону, значит, мама вернулась к своим младенцам. Если по прошествии 24 часов веревка все еще на месте, нам нужно подумать о неотложной помощи этим младенцам.

Другой способ — посыпать гнездо кукурузным крахмалом, мукой или другим порошком без запаха. Вы увидите следы матери на порошке при дневном свете. Опять же, тогда вы узнаете, что она вернулась в свое гнездо и ее младенцев не следует беспокоить.

НИКАКОЙ МЕТОД ВСЕГДА НЕ ЯВЛЯЕТСЯ ГАРАНТИЕЙ — поэтому обязательно проверьте малышей на пухлый животик, прежде чем определять, что мать не вернулась.

«Как узнать, сколько лет детскому хвостику?»

Итак, вы нашли детский хвост.Но как узнать, сколько им лет? Конечно, с этим удобным руководством! Мы проведем вас через этапы развития хвостика, чтобы вы могли понять, достаточно ли взрослый ваш хвостик, чтобы вернуться в дикую природу, или он все еще нуждается в заботе матери или реабилитолога.

Новорожденный: Хвосты имеют темно-серо-черное тело со светло-розовой или белой прозрачной нижней стороной. Их глаза закрыты, а уши закрыты и прижаты к голове. Они весят 16-23 грамма и имеют длину около 2 дюймов.Новорожденные не могут выжить без материнского молока, и важно определить, заботятся ли об этих младенцах по-прежнему мама (шансы высоки, если она только что родила), или же они действительно были брошены и нуждаются в помощи реабилитолога.


Новорожденный хлопок
От четырех до пяти дней: К настоящему времени мех превратился из черного в агути (естественный цвет), и они начнут больше походить на маленьких кроликов, чем на крыс. Их шерсть гладкая и плоская по отношению к телу.Их глаза все еще закрыты, но уши начинают отходить от тела. Они должны весить от 23 до 25 граммов и быть около 3 дюймов в длину. В этом возрасте хвостики еще не могут жить без материнского молока.
Хвостовой хвост 3-дневного возраста (справа) рядом с 14-дневным хлопчатобумажным хвостом (слева)
От семи до девяти дней: Подобно хлопчатобумажному хвосту 4-5-дневного возраста, на этой стадии не должно быть слишком большой разницы. Глаза должны начать открываться и могут выглядеть как маленькие щелочки. Уши начинают отходить от тела, и слуховой проход открывается, а это означает, что теперь хлопчатник может слышать.Мех по-прежнему должен быть гладким по телу. Их вес теперь должен быть 35-40 + грамм и должен быть 3 дюйма или больше. На этом рисунке 7-дневный хвощ сравнивается со шприцем объемом 5 куб. См. В этом возрасте хвостики еще не могут жить без материнского молока.

Десять дней назад: Глаза теперь открыты, а уши оторваны от тела и начинают вставать. Хвостик теперь может хорошо слышать и видеть. Их мех по-прежнему гладкий. Теперь они должны весить 40-55 + грамм и быть длиннее 3 дюймов — он должен умещаться в ладони, но не заполнять ладонь.В этом возрасте хвощи все еще сильно зависят от материнского молока, но они начнут грызть сушеную траву.


Хлопок 10-дневной выдержки
Двухнедельный возраст: Мех должен начать подниматься вверх и быть менее гладким по телу. Глаза и уши широко открыты. Они должны весить 55-70 + грамм и быть 4 дюйма или больше — он должен умещаться в ладони, но не заполнять ладонь.

Две с половиной недели назад: Хвосты на этом этапе должны начать выглядеть «пушистыми».Они должны весить 70 грамм или больше и быть более 4–4 1/2 дюйма в длину — он должен умещаться в вашей ладони, но не заполнять вашу ладонь. В этом возрасте хвощи все еще сильно зависят от материнского молока, но они будут грызть сушеную траву.

Трехнедельный возраст: В этом возрасте их мех должен немного выступать над телом, и у них должен появиться нормальный кроличий мех. Хвостатики в этом возрасте должны есть натуральные продукты — травы, сорняки, фрукты и овощи — и теперь должны весить 70-80 граммов.Они должны быть 4-4 1/2 дюйма в длину — он должен умещаться в вашей ладони и почти заполнять вашу ладонь. С ними по-прежнему можно будет брать руки, не сжимая их слишком сильно. Хотя они могут выглядеть как уменьшенные копии взрослых особей, они еще не готовы к выпуску в дикую природу. Хвосты в этом возрасте начнут покидать гнездо в поисках пищи, но все равно будут оставаться в этом районе и возвращаться в гнездо ночью.

Возраст трех с половиной недель: Хвостовики на этом этапе должны иметь мех, выделяющийся на теле, глаза и уши яркие и настороженные.Их уши должны стоять прямо над головой. Теперь они полностью отлучены от груди и едят натуральные продукты — травы, сорняки, фрукты и овощи. Они должны весить 80-120 + грамм и быть длиной 41 / 2-5 дюймов, примерно размером с теннисный мяч. Сейчас они достигли того возраста, когда их можно выпустить обратно в дикую природу. Кролики, все еще находящиеся в своем гнезде, должны бродить вне своих гнезд и должны быть оставлены в покое, если они обнаружены, если только они не выглядят ранеными или иным образом скомпрометированы (например, если их принесла ваша собака или кошка).

От четырех до пяти недель: Хвосты в этом возрасте должны очень походить на уменьшенную копию взрослого человека. Мех выступает над телом, как взрослый кролик, уши стоят прямо над головой, глаза яркие, и они должны казаться настороженными и настороженными по отношению к людям. Они должны весить более 150 граммов и иметь длину около 5-7 дюймов — больше, чем мяч для софтбола, и заполнять обе руки.

Взрослый: Хвосты весят 2–3 фунта и обычно имеют длину 15–20 дюймов. Им следует очень осторожно относиться к людям, и сейчас они достигли репродуктивного возраста.

«Я нашла детеныша хлопчатника вне его гнезда. Он в порядке?

Детские contontontails становятся подвижными в возрасте от трех до четырех недель. Если хлопковый хвост размером примерно с бейсбольный мяч, он достаточно взрослый, чтобы быть полностью самостоятельным, и нет необходимости предпринимать какие-либо действия. Если у хлопчатника закрыты глаза или он меньше бейсбольного мяча, просто найдите гнездо и залейте его. Гнездо обычно находится недалеко от дома или другого защищенного места в неглубоких ямах, выстланных сушеной травой и мехом.Если гнездо потревожено, осторожно верните детеныша и положите материал для гнезд обратно в гнездо. Ваш человеческий запах не помешает маме покормить их. Наблюдайте за гнездом и детенышами в течение следующего дня или около того. Если гнездо немного потревожили, скорее всего, мама пришла покормить своих малышей. Вы можете это выяснить, взяв каждого ребенка на руки и перевернув его, чтобы увидеть, пухлый и полный ли у него живот. Мама приходит кормиться в сумерках и на рассвете, поэтому проверять в середине дня или утром — лучшее время.Если младенцы выглядят худыми, обезвоженными или травмированными, свяжитесь с нами для получения дополнительной информации.

«Как мне узнать, достаточно ли взрослые дети, чтобы их отпускать?»

Кролики покидают гнездо примерно в возрасте 3-4 недель (иногда и старше). Если кролик размером с теннисный мяч (или полностью заполняет вашу руку), то он может выжить в дикой природе. Если он умещается в вашей руке или явно маленький или поврежден, его необходимо как можно скорее снова вложить в гнездо или доставить к специалисту по реабилитации диких животных.В возрасте 3-4 недель их инстинкты выживания в дикой природе полностью сохраняются. Они знают, как маскироваться, какие натуральные продукты есть, что такое хищник и как вести себя с ним. Они автоматически знают, что нужно убегать от хищника по схеме «сломанный путь», что затрудняет хищнику их поймать или застыть в положении «вы меня не видите».

«Как часто мать кормит детей?»

Кроличка обычно кормит своих детенышей под покровом темноты — рано утром перед восходом солнца и вечером после захода солнца.Это сделано для того, чтобы хищник не мог легко «увидеть» мать, возвращающуюся в свое гнездо. Она кормит два-три раза в течение 12 часов. Младенцы переворачиваются на спину и кормятся вверх ногами. Мать стоит над ними, готовая сбежать из гнезда при первом намеке хищника. Для того, чтобы желудки младенцев наполнились и кормление завершилось, требуется всего около минуты.

«Мать не вернулась в гнездо — что нам теперь делать?»

Помните, мама не приближается к гнезду днем.Она не остается со своими детьми, кроме как кормить, стимулировать и чистить их. Следуйте инструкциям по использованию зубной нити, чтобы пересечь гнездо. Если мама не вернется через 24 часа, или если гнездо разрушено и т. Д., То пришло время для вмешательства человека.

«Гнездо разорвано, и у младенцев нет укрытия. Что я делаю?»

Если гнездо было разрушено вами, газонокосилкой, собакой и т. Д., Вы можете воссоздать гнездо для младенцев на исходном участке гнезда или в нескольких футах от исходного участка гнезда.Соберите сушеную траву и выкопайте похожую неглубокую форму в земле. Замените сушеную траву и кусочки кроличьей шерсти (мать всегда стягивает мех с груди и живота, чтобы выстилать гнездо для своих младенцев). Потрите руками траву и землю вокруг гнезда, чтобы избавиться от остаточного человеческого запаха, и аккуратно поместите детенышей в новое гнездо, которое вы сделали.

Если невозможно восстановить гнездо или создать новое; если малышам грозит неминуемая опасность; если нет признаков матери более 24 часов; или если младенцы каким-либо образом травмированы, пожалуйста, свяжитесь с нами или с вашим местным уполномоченным государством реабилитологом диких животных.

«Я хочу отреставрировать младенцев, но на улице им будет небезопасно; как я могу помочь им естественным образом? »

Щелкните здесь, чтобы получить подробную информацию о том, как помочь здоровым детям, которые не могут быть оплодотворены.

«Я взял младенцев — мой запах не отпугнет мать?»

Нет — мать не бросит своих младенцев только потому, что от них веет человеческим запахом. Если вы сомневаетесь, то вымойте руки и потрите ими траву и землю вокруг гнезда, прежде чем аккуратно вернуть на место детенышей, сделав гнездо таким, каким оно было до того, как вы его потревожили.

«Я решил, что спасение необходимо. Что я сейчас делаю?»

Если после прочтения информации на странице службы 911 для диких кроликов вы определили, что спасение абсолютно необходимо, вот несколько инструкций по подготовке кролика (ов) к транспортировке в центр спасения. Используйте контейнер, например небольшую картонную коробку или обувную коробку. Проделайте отверстия для воздуха в крышке. Выстелите емкость чистой мягкой тканью или старой футболкой, от которой не прочь отказаться.Поместите кролика внутрь контейнера и обмотайте коробку и крышку резинкой, закрепив ее во время езды.

Младенцы должны оставаться в тепле! Наполните чистый носок-трубку сырым белым рисом и завяжите его по направлению к верхней части носка веревкой или хорошим узлом. Поместите носок в микроволновую печь и нагрейте меньше минуты. Поместите носок в коробку для обуви и накройте носок тряпкой или другой чистой тканью. Вы же не хотите, чтобы носок был таким горячим, что мог бы обжечь малышей.Младенцы будут ползать рядом с теплом носка и могут отойти, если будет слишком тепло. Другой вариант — положить влажную мочалку (отжатую) в пакет с застежкой-молнией и поставить в микроволновую печь, пока она не станет теплой, но не горячей. Это действует как переносная грелка, и ее следует класть под ткань в нижней части коробки для обуви.

Если пройдет много времени, прежде чем вы сможете доставить детей к реабилитологу, пожалуйста, сделайте следующее:

НЕ ПЫТАЙТЕСЬ КОРМАТЬ МЛАДЕНЦЕВ — ЭТО МОЖЕТ ПРИВЕСТИ К ИХ СМЕРТИ!


Следуйте приведенным выше инструкциям для коробки из-под обуви или другого небольшого контейнера.Если у вас есть грелка, установите ее на низкое значение и поместите ее на непроводящую поверхность (подойдет столешница в ванной или крышка стиральной машины). Поставьте емкость с младенцами наполовину на грелке и наполовину без нее. Это позволит младенцам при необходимости отойти от тепла.

Для диких кроликов требуется специальная смесь. Реабилитаторы были обучены предлагать смесь, подходящую для этого вида, и знать правильный график кормления и протокол регидратации. Вы также рискуете сделать аспирацию у ребенка (случайно позволив ему вдохнуть жидкость вместо ее проглатывания), используя неподходящую посуду для кормления.Кролики невероятно хрупкие и плохо переносят руки человека. Они умрут от стресса, если с ними обращаться неправильно или слишком долго держать в клетке. Держите птенцов подальше от детей, домашнего шума (например, пылесосов и т. Д.), Домашних животных и яркого света.

Если вы решите, что мы должны увидеть кролика, позвоните нам по телефону 972-891-9286; будьте готовы сообщить нам количество найденных животных, физическое состояние животного, при каких обстоятельствах оно было найдено и ваше местонахождение.Мы принимаем десятки звонков в день со всех концов страны, поэтому, пожалуйста, будьте максимально краткими во время звонка. Щелкните здесь, чтобы получить подробную информацию о том, как безопасно перевозить младенцев. Животных можно оставить в нашем центре в Дентоне, штат Техас, с понедельника по субботу с 10:00 до 20:00 и в воскресенье с полудня до 18:00. У нас также есть пункты высадки в Плано и Льюисвилле, доступные с понедельника по четверг с 9:00 до 16:00. Свяжитесь с нами для получения информации о местонахождении. Мы — небольшой некоммерческий центр — мы будем благодарны за любое пожертвование, которое вы можете сделать для помощи по уходу за животными!

.

Ответить

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *