Завтрак туриста тушенка: Тушенка «Завтрак туриста» своими руками в домашних условиях

Содержание

Как сделать самому консервы завтрак туриста. Салат Завтрак туриста — классическая советская овощная заготовка с рисом на зиму

Обратили внимание? — Завтрак туриста возвращается. Уже не только на полках дешевых магазинов, но даже в приличных ресторанах вам могут подать блюдо с таким названием.

Консервы «Завтрак туриста» появляются у нас в конце 1950-х годов. По существу, это продолжение выпуска полюбившейся потребителю тушенки. Только в новом виде и качестве (обычно, проигрывавшем «военной» тушенке, выпускавшейся по строгим стандартам). Консервы эти производились в нескольких вариантах. Согласно ГОСТу 1976 года, консервы мясные «Завтрак туриста» могли делаться из «выдержанного в посоле с пряностями свиного, говяжьего или бараньего мяса». При этом (в отличие от тушенки) допускалось использование мяса II категории, свиной шкуры, сухожилий от говядины и т.п.

Что такое мясо II категории? — Категория мяса — это степень упитанности туши. Чем более развита мышечная ткань и чем больше в туше подкожного жира, тем выше категория.

Вот как, к примеру, действующий ГОСТ определяет говядину II категории: мышцы развиты менее, впадины на бедрах; подкожный жир на небольших участках в области седалищных бугров, поясницы и последних ребер; кости скелета выступают отчетливо. В случае молодых животных отложений подкожного жира может не быть.

Кроме того, в советские времена был «Завтрак туриста», состоящий из ленивых голубцов (капуста с тефтелями), тушенка с гречневой кашей, а также рыба с рисом или перловкой в томатном соусе. Соответственно, последняя категория консервов редко пользовалась спросом и обычно надолго задерживалась на полках магазинов. В отличие от рыбных, мясной «Завтрак туриста» уже в конце 1970-х превращается в дефицит.

Сегодняшний интерес к этим консервам имеет под собой несколько мотивов. Во-первых, существенное падение жизненного уровня населения в последние два года способствует тому, что фокус внимания среднего потребителя перемещается от натуральных и свежих продуктов в сторону консервов и полуфабрикатов. И в этом смысле «Завтрак туриста» в его качественном исполнении — не самая худшая альтернатива. С другой стороны, постоянно акцентируемая в официальной пропаганде тоска по СССР и советским порядкам делает популярными многие старые бренды. Для некоторых производителей это превращается в маркетинговую стратегию. Часть рестораторов также использует эту ностальгию, возможно, в шутливой форме. Вот, к примеру, побывав в одном из лучших ресторанов Мурманска «Тундра», мы встретили такое любопытное блюдо. Оно так и называется — «Завтрак туриста».

Оно даже подается в консервной банке (без донышка), имитирующей те старые советские консервы из рыбы с перловкой. А дальше официант убирает «формочку», оставляя у вас на тарелке современное изящное кушанье.

Блюда мурманского ресторана — это, конечно, же шутка. Оно есть в основном меню горячих блюд. Но приготовлено, разумеется, уже по-новому в авторском стиле. А подача в виде советских консервов это лишь маркетинговый ход для того, чтобы приятно удивить клиента.

Вот, к примеру, как там подают соленую красную рыбу (на закуску):


Конечно, это просто стилизация под советские рыбные консервы. Соленая семга в консервах никогда не производилась. А баночка, судя по форме, от селедки. Так что посетителя ожидает любопытный диссонанс: в знакомой с детства консервной банке лежит вкуснейший сегодняшний деликатес.

Почему же завтрак туриста из рыбы был гораздо менее популярен, чем мясной? Хотя, казалось бы, в походе рыба с рисом — не худший вариант. Тут произошло любопытное смешивание аудитории. Дело в том, что консервы «Завтрак туриста», даже исходя из названия, предназначались для плотной и сытной еды в походе, поездке. То есть там, где некогда готовить всякие салаты, компоты. А просто разогрел банку, съел и сыт до вечера. В этой связи они делались часто с кашами, перловкой, рисом. Говядина иногда была просто в виде тушенки. А вот рыба — всегда с крупами. И произошла закономерная вещь. Мясные консервы «Завтрак туриста» в виде чистой тушенки ценились ввиду дефицита мяса в СССР.

А вот рыбным с перловкой приходилось конкурировать с разнообразными советскими консервами из «чистого» продукта — от кильки в томате до печени трески. Понятно, что консервы с кашей проигрывали им во вкусовом отношении, хотя и были более питательными.

Делают ли этот «завтрак туриста» сейчас? Да, производят. Простое гугление даем немало результатов. К примеру, в мясном варианте это ООО «Барышский мясокомбинат» ООО «Старорусский мясной двор» и другие.

Советская тематика и символика еды — это важная тенденция в нашей сегодняшней гастрономии. С учетом публично одобряемого на сегодня тренда «возврата в СССР», эта мода стала в последние годы вполне осязаема. Возрождение советских брендов — конфет, алкоголя, печенья, консервов — все это наглядные показатели их популярности. Проявляющаяся массовая тоска по советскому хлебу (в реальности не столь и хорошему) демонстрирует хороший потенциал для стратегии «мимикрирования» под все советское.

Интерес к этой теме проявляют и западные СМИ. Вот

Салат на зиму Завтрак туриста — это классика советской кухни, которая не только хорошо укоренилась в современном обиходе, но и отражает общую концепцию приготовления пищи в период «застоя». Блюда должны быть вкусными, простыми в приготовлении и недорогими. Салат Завтрак туриста полностью отвечает этой концепции и предлагается хозяйкам для личной кулинарной книги в качестве вкусной, здоровой и доступной пищи быстрого приготовления.

Совет шеф-повара! Многие блюда, пришедшие к нам из советского времени стали определенной ретро-классикой, по достоинству оцененной многими именитыми поварами. Блюда отличаются сочетанием гармоничного вкуса и доступного приготовления. Это хорошее блюдо в качестве заготовки для ежедневного употребления.

Как приготовить салат на зиму завтрак туриста — 15 разновидностей

Закуска Завтрак туриста может с успехом использоваться, как гарнир, закуска и полноценное второе блюдо. Оно готовится из твердых сортов риса и летних овощей — помидоров, моркови и лука. Существуют некоторые отличия в приготовлении, отражающиеся на вкусе готового блюда. Классический рецепт можно назвать «помидорным», но есть вариации с добавлением овощей в одинаковых пропорциях.

Ингредиенты:

  • Помидоры — 1 кг;
  • Болгарский перец — 500 г;
  • Репчатый лук — 500 г;
  • Морковь — 500 г;
  • Рис — 1 стакан;
  • Подсолнечное масло — 200 мл;
  • Соль — 1 ст.л.;
  • Сахар — 2,5 ст.л.;
  • Уксус — 100 мл.

Приготовление:

Готовить овощное рагу с рисом можно по-разному. Многие хозяйки готовят экспресс-методом. Он состоит в нарезке, чистке и подготовке овощей к тепловой обработке. Затем перетертый томат добавляют в казан с маслом, а после лук и морковь, проваривают до полуготовности. Рис предварительно замачивают в течение часа. После добавляют его к овощам. Интервалы приготовления зависят от объема порции и кухонного инвентаря, обычно составляют 20 минут.

Другой рецепт подразумевает обжарку лука на подсолнечном масле, добавление перетертых помидоров, немного проварив, через 10 минут добавляют морковку. Рис тушат с овощами 30-40 минут до готовности. После приготовления консервация закрывается в стеклянные стерилизованные банки.

Совет повара! Салат можно приготовить в летнее время для ежедневного питания. Его можно хранить в холодильнике до 10 дней.

Классический рис с овощами — альтернатива с томатным соком

Похожий салат на Завтрак туриста можно найти среди рецептов под названием «Рис с овощами». Рецепты практически не отличаются, но данный вариант пришел к нам из болгарской кухни. В качестве отличия можно отметить специи и особенности приготовления и пропорции овощей.

Ингредиенты:

  • Томатный сок — 2 л;
  • Лук — 1 кг;
  • Перец — 1 кг;
  • Морковь — 1 кг;
  • Острый перец — 1 шт.;
  • Рис — 2 ст.;
  • Соль — 1.5 ст.л;
  • Сахар — 5 ст.л.;
  • Уксус — 3 ст.л.;
  • Растительное масло — 300 мл.

Приготовление:

Отличие этого рецепта в том, что готовится он из томатного сока, а не помидор. Данный метод позволяет приготовить вкусный салат из летних заготовок или приобрести сок в магазине. Его можно сделать из томатной пасты.

Подготовьте овощи, порежьте лук кусочками, перец соломкой, морковь нужно перетереть на крупной терке. Мелко нарезается острый перец. Далее в казан наливается масло, в котором нужно протушить морковь 10-15 минут. Добавьте лук и обжарьте 15 минут.

Затем залейте томатный сок, положите соль, сахар и доведите до кипения, кипятить заправку нужно 15 минут. Положите перец и прокипятите 15 минут. В конце добавляем уксус и сваренный до полуготовности рис.

Тщательно перемешайте и проварите 10 минут. Готовый салат закрывают в стерилизованные банки.

Этот рецепт аналогичен предыдущему, но с меньшим количеством риса. Этот вариант для тех, кто хочет больше овощей и поменьше риса, также немного меньше масла, больше уксуса и сахара. Всего получится 9 поллитровых баночек ароматного летнего кисло-сладкого салата на помидорах.

Ингредиенты:

  • Рис — 200 г;
  • Помидоры — 2 кг;
  • Перец — 1 кг;
  • Лук — 1 кг;
  • Морковь — 1 кг;
  • Соль — 100 г;
  • Сахар — 200 г;
  • Масло растительное — 200 г;
  • Уксус — 80 мл.

Приготовление:

Нарезать овощи, подготовить измельченные помидоры. Обжарить морковь в масле 10 минут, добавить лук и тушить 5 минут. Добавить все остальные составляющие и варить 45 минут на медленном огне. В готовый салат добавьте уксус и подержите на огне 5 минут. Закройте в стерильные банки.

Совет повара! Два вышеприведенных рецепта богаты витамином Е, поэтому очень полезны. Это достигается за счет тушения моркови в масле.

Приводим вам еще один любопытный рецепт, являющийся вариацией предыдущего. Есть два варианта добавления яблок: вместо половины помидор добавляется 1 кг яблок, можно положить и овощей равное количество по 750-800 г. Это рецепт нашему шеф-повару понравился больше.

Ингредиенты:

  • Рис — 200 г;
  • Помидоры — 2 кг;
  • Перец — 800 г;
  • Лук — 800 г;
  • Морковь — 800 г;
  • Яблоки — 800 г;
  • Соль — 100 г;
  • Сахар — 200 г;
  • Масло растительное — 200 г;
  • Уксус — 80 мл.

Приготовление:

Овощи нарезаются. Пассируется морковь на масле, к ней добавляется лук, затем яблоки, на каждом этапе нужно прожарить заправку 10-15 минут. В готовую смесь добавьте подготовленный сок с мякотью из свежих помидор и другие ингредиенты, проварите 45 минут. В конце добавьте уксус, протомите на огне 5 минут и разливайте в банки.

Этот рецепт сочетает в себе икру из баклажан с традиционной консервацией Завтрак туриста. Блюдо отличается более высокой питательностью, так как баклажаны напоминают мясо.

Ингредиенты:

  • Рис — 200 г;
  • Помидоры — 1 кг;
  • Баклажаны — 1 кг;
  • Перец — 1 кг;
  • Лук — 1 кг;
  • Морковь — 1 кг;
  • Соль — 100 г;
  • Сахар — 200 г;
  • Масло растительное — 200 г;
  • Уксус — 80 мл.

Приготовление:

Порядок приготовления этого рецепта немного отличается. После подготовки овощей в казане необходимо поджарить баклажаны 15 минут, добавить к ним морковь и протушить 10 минут, затем лук и прогреть в течение 5 минут. Влейте готовый свежий томатный сок, перемешайте, проварите 15 минут. Добавьте все остальные ингредиенты кроме уксуса и протушите 45 минут. В конце добавляется уксус, салат прогревается еще 5 минут. Затем закрывается в банки.

Если вы любитель походов или вкусных полуфабрикатов рекомендуем вам приготовить похожий кисло-сладкий салат с курицей. Многие скажут, что для домашнего употребление это избыточно, так как курицу можно всегда поджарить. При этом много наших читателей обязательно возразит, вспомнив реальные жизненные ситуации, когда такой салат будет незаменимой находкой на вашей кухне.

Ингредиенты:

  • Рис — 200 г;
  • Помидоры — 1 кг;
  • Курица — 1 кг;
  • Перец — 1 кг;
  • Лук — 1 кг;
  • Морковь — 1 кг;
  • Мед — 1 ст.л.;
  • Соль — 100 г;
  • Сахар — 200 г;
  • Масло растительное — 300 г;
  • Уксус — 100 мл;
  • Восточные специи — карри, кориандр, смесь перцев;

Приготовление:

Приготовьте овощи и курицу для приготовления, порезав подходящими кусочками. Поджарьте на сильном огне курицу до золотистого цвета, уменьшите огонь, добавьте морковь и к ней столовую ложку меда. Протушите морковь 15 минут, затем введите порезанный лук и доведите его до прозрачного состояния. Добавьте в заправку специи, поджарьте, влейте помидоры и все ингредиенты кроме риса. Варите 30 минут. Введите в заправку с курицей полуготовый рис, проварите 15 минут, добавьте уксус, подержите на огне 5 минут и закрывайте в стерильные банки.

Речь идет не об итальянской версии, а о похожем блюде в итальянской кухне. Этот рецепт добавит новых акцентов в ваш любимый салат. Как вы видите по рецепту, в нем много риса, очень много болгарского перца, достаточно помидор и немножко уксуса. На 6 литровых баночек.

Ингредиенты:

  • Болгарский перец — 3 кг;
  • Лук — 1 кг;
  • Морковь — 1 кг;
  • Помидоры — 2 кг;
  • Рис — 350 г;
  • Соль — 3-4 ст.л.;
  • Сахар — 7-8 ст.л.;
  • Уксус — 70 г;
  • Растительное масло с добавлением соли — 2-3 ст. ;
  • Специи для плова — 2 ч.л.

Приготовление:

Подготовьте овощи и отварите рис до полуготовности. Разогрейте в воке масло до потрескивания, добавьте порезанный лук, к луку сразу добавьте столовую ложку сахара и поджарьте его до золотистого состояния. Выловите лук шумовкой. Добавьте в вок морковь. Поджарьте морковку до мягкости и яркого цвета. Поджариваем перец соломкой до мягкости.

В него добавляется приготовленный лук и морковь. Прожарить до готовности, добавить в этот момент специи. Добавьте острую смесь на основе кориандра — для морковки по-корейски или для плова. Добавьте 2 ч.л. Поджарьте овощи до румяности по краям.

Добавьте все остальные ингредиенты: соль — 2 ст.л., 6 ст.л. сахара, помидоры, протертые в блендере. Добавьте уксус. Накройте вок крышкой. Прокипятите массу после закипания 20 минут. Добавьте на вкус по 1 ст.л. соли и сахара. Добавьте отваренный рис.

Совет шеф-повара! Приведенный рецепт позволит приготовить салат с очень тонким вкусом. Отличается хорошо прожаренными овощами.

Рецепт с большим количеством помидор — экспресс-рецепт

Приводим еще один диетический экспресс-рецепт с большим количеством помидор. Этот рецепт считается одним из самых быстрых.

Ингредиенты:

  • Болгарский перец — 1 кг;
  • Лук — 1 кг;
  • Морковь — 1 кг;
  • Помидоры — 3 кг;
  • Рис — 3-4 ст.л.;
  • Соль — 3-4 ст.л.;
  • Сахар — 5 ст.л.;
  • Уксус — 2 ст.л.;
  • Черный перец меленый.

Приготовление:

Добавьте все ингредиенты в казан, включая помидоры, лук и морковку, а также рис. Варите 30 минут. Закройте в стерильные банки.

Это вариация рецепта приготовления салата с рисом, также хорошо известного как «Завтрак туриста». Отличие этого рецепта в последовательности приготовления и закладке в банки.

Ингредиенты:

  • Болгарский перец — 2 кг;
  • Лук — 1 кг;
  • Морковь — 1 кг;
  • Помидоры — 2 кг;
  • Рис — 300 г;
  • Соль — 3-4 ст. л.;
  • Сахар — 5 ст.л.;
  • Уксус — 2 ст.л.;
  • Растительное масло с добавлением соли — 1 ст.;
  • Черный перец меленый, лавровый лист.

Приготовление:

Поджарьте ¼ лука, моркови, болгарского перца, порезанного кусочками. Отварите рис. Начините перцы заправкой подваренного риса, моркови, перца и лука. Приготовьте заправку из лука, моркови и томатов. Поместите в казан перцы и залейте их заправкой. Варите 30-40 минут до готовности. Перед выключением добавьте уксус. Разложите перцы в банки и залейте заправкой.

Совет шеф-повара! Если вы хотите сделать полноценный полуфабрикат с мясом, то добавьте 300 г заранее поджаренного фарша в рисовую заправку и варите перцы 45 минут. Для красоты верх баночки закладывают морковкой соломкой. Так перцы будут хорошо смотреться в вашем блюде.

Это вариация популярного рецепта с добавлением кабачков. Вкус получается более деликатным, а сам салат более легким.

Ингредиенты:

  • Болгарский перец — 0,5 кг;
  • Лук — 0,5 кг;
  • Морковь — 1 кг;
  • Помидоры — 1 кг;
  • Кабачки — 1 кг;
  • Рис — 500 г;
  • Соль — 3 ст. л.;
  • Сахар — 4 ст.л.;
  • Уксус — 250 мл;
  • Перец душистый — 10 шт.;
  • Перец горошком — 10 шт.;
  • Лавровый лист — 5 шт.;
  • Гвоздика — 10 шт.

Приготовление:

Сложить все овощи в казан и готовить 1 час. Через час добавить рис, перед готовностью — уксус. Закрыть в банки.

Предлагаем вам еще несколько удачных пропорций. В данном случае в салат добавляется большое количество уксуса. Это прекрасная закуска на любой праздничный стол.

Ингредиенты:

  • Болгарский перец — 1 кг;
  • Лук — 1 кг;
  • Морковь — 1 кг;
  • Помидоры — 1 кг;
  • Рис — 200 г;
  • Соль — 2 ст.л.;
  • Сахар — 200;
  • Масло подсолнечное — 250 мл;
  • Уксус — 250 мл.

Приготовление:

Протушить овощи в казане, залить томатом, варить 20 минут. В готовую смесь добавить готовый рис и уксус. За счет добавления большого количества уксуса, варить овощи можно меньше.

Далеко не во всех случаях люди хорошо переносят консервацию с уксусом. Она вредна маленьким детям. В этом случае подойдет рецепт без укуса.

Ингредиенты:

  • Болгарский перец — 1 кг;
  • Лук — 1 кг;
  • Морковь — 1 кг;
  • Рис — 200 г;
  • Томатный сок — 3 л;
  • Соль — по вкусу;
  • Сахар — по вкусу;
  • Масло подсолнечное — 200 мл.

Приготовление:

Поджарить овощи на масле, добавить томатный сок. Варить 30-40 минут с добавлением крупы. Готовый рис можно добавить в конце и проварить 10 минут в смеси.

Предлагаем вам рецепт приготовления большой порции на большую семью.

Ингредиенты:

  • Болгарский перец — 2 кг;
  • Лук — 2 кг;
  • Морковь — 2 кг;
  • Помидоры — 6 кг;
  • Рис — 400 г;
  • Соль — 2 ст.л. или по вкусу;
  • Сахар — 1 ст;
  • Масло подсолнечное — 200 мл.

Приготовление:

На масле поджаривается морковь, лук, перец по 10 минут на каждом подходе. Затем добавляются томаты. Рис можно проварить и добавить в конце или же варить с ним не менее 30-45 минут. В этом рецепте также нет уксуса. Разлейте в банки.

Этот рецепт поможет вам приготовить ужин за 20-30 минут. Не за чем ждать зимы, чтобы попробовать любимое блюдо.

Ингредиенты:

  • Болгарский перец — 3 шт.;
  • Лук — 3 шт.;
  • Морковь — 3 шт.;
  • Рис — 3 ст.л.;
  • Помидоры — 3 шт.;
  • Соль — по вкусу;
  • Сахар — по вкусу;
  • Масло подсолнечное — 3-4 ложки;
  • Уксус — 1 ст.л.
  • Зелень — щепотка.

Приготовление:

Обжарьте на подсолнечном масле, морковь, лук и болгарский перец. Залейте томатом и добавьте рис. Проварите 20 минут на медленном огне и в конце введите уксус. Это блюдо хорошо дополняют восточные специи и кинза. Рекомендуем подавать вместе с поджаренной курицей.

Голубцы на зиму — вариация салата «Завтрак туриста»

На основе приведенного рецепта можно сделать заготовку овощных голубцов. Они готовятся по аналогичному рецепту, как и с кабачками, но добавляется капуста, в которую кладется рисовый фарш.

Ингредиенты:

  • Болгарский перец — 0,5 кг;
  • Лук — 0,5 кг;
  • Морковь — 1 кг;
  • Помидоры — 1 кг;
  • Капуста — 1 кг;
  • Рис — 500 г;
  • Соль — 3 ст.л.;
  • Сахар — 4 ст.л.;
  • Уксус — 250 мл;
  • Перец душистый — 10 шт.;
  • Перец горошком — 10 шт.;
  • Лавровый лист — 5 шт.;

Приготовление:

Сделайте заправку из лука, моркови, перца и томата, пропустив перец через мясорубку. Часть овощей поджарьте, смешайте с крупой риса. Сделайте голубцы. Уложите в сотейник и залейте заправкой, приправив солью, сахаром и специями. Варите 40-50 минут. Уксус добавляется перед варкой. Частично его вкус смягчится и приобретет приятную кислинку без чрезмерности.

Для приготовления закуски «Завтрак туриста» необходимы следующие составляющие:

  • 1 кг спелых томатов;
  • 0,4-0,5 кг сладкого болгарского перца;
  • 0,5 кг репчатого лука;
  • 0,5 кг моркови;
  • 1 стакан риса;
  • 180-200 мл масла подсолнечного;
  • 1 ложка столовая соли;
  • 2-2,5 столовые ложки сахара;
  • 80-100 мл 9% уксуса.

Такое количество продуктов необходимо для приготовления 4 банок салата по 750 мл. Тем, кто хочет приготовить салат завтрак туриста в большем или меньшем количестве, необходимо увеличить или уменьшить число продуктов с сохранением пропорций.

«Народное блюдо» на все времена

В простонародье салат называют студенческим, походным и даже холостяцким. Действительно, он великолепно дополнит студенческий, туристический и даже праздничный стол. Как и любое другое «народное» блюдо, «Завтрак туриста» имеет множество вариантов. Обычно экспериментируют с крупами, добавляемыми в него. Это может быть не только рис, но и фасоль или перловка. Многие хозяйки часто используют подобные закуски в качестве основы для борща, рассольника или гуляша. Но в этом случае не стоит добавлять в закрутку уксус.

Стоит отметить, что за счет своего богатого состава салат завтрак туриста с рисом гораздо сытнее остальных овощных закусок, поэтому отлично подходит для трапезы зимой. При этом он имеет относительно небольшую калорийность — всего около 100 ккал на 100 г закуски. Клетчатка, содержащаяся в злаках, бобах и овощах, благотворно сказывается на процессах пищеварения. Также в овощах сохраняются некоторые полезные микроэлементы, например магний и кальций.

Но по уровню полезности такой зимний консервированный салат значительно уступает свежим овощам. При термической обработке разрушается витамин C в овощах, а содержание витамина В снижается на 90%. Но это вовсе не означает, что от зимнего блюда нужно отказаться. Для многих оно становится настоящей палочкой-выручалочкой, когда хочется перекусить быстро и вкусно или порадовать гостей чем-то интересным.

Название «Завтрак туриста» появилось от одноименных консервов из риса и фарша, так популярных в Советском Союзе. Такие консервы были очень удобными и сытными, поэтому полностью соответствовали названию и использовались по назначению — для туристической или студенческой трапезы. Со временем рецепт салата завтрак туриста сильно трансформировался, но что-то осталось. «Походный» салат по-прежнему вкусный и сытный. Как же его готовят сегодня?

Пошаговое приготовление

  1. Первым делом необходимо помыть все овощи.
  2. Морковь натирают на крупной терке или режут тонкой соломкой.
  3. Лук, томаты или перцы лучше нарезать кубиками. При желании можно нарезать овощи полукольцами или любым другим удобным способом. Некоторые пропускают томаты через мясорубку.
  4. Рис промывают и замачивают в холодной воде на 40-50 минут.
  5. Чтобы приготовить завтрак туриста с фасолью, ее рекомендуется оставить в воде на несколько часов, а лучше — на всю ночь. Потом фасоль хорошенько промывают в проточной воде и варят до полуготовности.
  6. Необходимо взять большую кастрюлю или казан и влить туда масло.
  7. Когда масло прогреется, в кастрюлю кладут лук и тушат около 10-13 минут.
  8. В лук добавляют натертую морковь, перемешивают и оставляют еще на 10 минут.
  9. В смесь добавляют томаты и рис (или другую крупу), закрывают крышкой и снова оставляют тушить.
  10. Через 10-13 минут к смеси добавляют перец. Ее необходимо тушить на медленном пламени около 35-40 минут. Чтобы салат не подгорал, в процессе приготовления его необходимо периодически помешивать.
  11. В конце приготовления в салат добавляют соль, уксус и сахар.
  12. Для аромата можно добавить чеснок, горошковый перец, лист лавровый и другие специи. Но злоупотреблять ими не стоит.
  13. Необходимо стерилизовать банки в течение 8-10 минут. Это важно для тех, кто готовит салат завтрак туриста на зиму и хочет, чтобы закуска простояла как можно дольше.
  14. Хорошо перемешав блюдо, его раскладывают по предварительно стерилизованным банкам и закатывают.
  15. Банки с готовым продуктом необходимо поставить крышками вниз, пока они не остынут. После остывания банки хранят в прохладном и темном месте.

Открытый салат хранят в холодильнике не более 10 дней.

«Завтрак туриста» — действительно универсальное блюдо. Это великолепная закуска на праздничном столе. Она достаточно яркая, поэтому не требует дополнительного украшения. Салат используют в качестве гарнира к птице, мясу и рыбе. С ним делают бутерброды и едят в качестве самостоятельного вегетарианского блюда. Некоторые добавляют салат в подливы, зажарку к супам и другие горячие блюда.

Знаете ли вы, как готовится зимний салат «Завтрак туриста»? Рецепт этой заготовки известен немногим кулинарам. Если вы относитесь к их числу, мы представим пошаговый способ приготовления упомянутой закуски в рамках этой статьи.

Салат «Завтрак туриста» на зиму: рецепт с фото

Сытный и очень вкусный и риса идеально подходит как к первым, так и ко вторым блюдам. Свое название эта закуска носит не просто так. Консервированные салаты очень часто берут в походы. Их употребляют и просто так, и добавляют в различные блюда, приготовленные на костре.

Так какие продукты необходимо приобрести, чтобы сделать салат «Завтрак туриста» на зиму? Рецепт с фото этого блюда требует применения:

  • лука острого репчатого — около 1 кг;
  • масла подсолнечного рафинированного — 500 мл;
  • перца красного сладкого — 1 кг;
  • помидоров крупных мясистых — 4 кг;
  • риса круглозерного — около 2 стаканов;
  • соли поваренной — 2 большие ложки;
  • сахара свекольного — примерно 150 г;
  • уксуса винного белого — 100 мл.

Подготавливаем основные ингредиенты

С чего следует начинать готовить салат «Завтрак туриста»? Рецепт с рисом требует поочередной обработки всех компонентов. Круглозерную крупу хорошенько промывают, заливают крутым кипятком и откладывают в сторону на 1/4 часа. После этого ее промывают и откидывают на дуршлаг.

Пока с риса стекает вся лишняя влага, приступают к обработке других ингредиентов. Спелые и крупные помидоры тщательно моют и измельчают блендером. Репчатый лук и сладкий перчик чистят и нарезают кубиками. Что касается моркови, то ее также освобождают от кожуры и натирают на средней терке.

Варим овощи на плите

Как следует готовить салат «Завтрак туриста»? Рецепт с рисом требует использования большой посуды. В нее выкладывают пюрированные помидоры и репчатый лук. Доведя овощи до кипения, к ним добавляют тертую морковь и хорошенько мешают.

После того как продукты в томатном соусе начнут сильно бурлить, к ним выкладывают сладкий перец. Также к овощам всыпают соль, сахар и вливают рафинированное растительное масло.

Доведя компоненты до кипения, их варят на малом огне около 50 минут. По прошествии этого времени к ним добавляют ранее обработанную рисовую крупу и готовят еще на протяжении ¼ часа.

За пять минут до выключения плиты к овощам вливают столовый винный уксус.

Как правильно консервировать?

Теперь вам известен рецепт салата «Завтрак туриста» на зиму. После того как овощи приготовятся, их в кипящем виде раскладывают по стерилизованным банкам и укупоривают.

Перевернув наполненные емкости дном вверх, их накрывают старым плотным одеялом и оставляют остужаться на 1-2 дня. По истечении этого времени овощной салат убирают в прохладное темное место.

Чтобы получить максимально вкусную закуску «Завтрак туриста», рецепт которой мы рассмотрели выше, ее следует выдержать в погребе в течение 1 месяца. За это время салат станет более ароматным и насыщенным. Если открыть банку с заготовкой раньше положенного времени, она покажется пресной и не очень вкусной.

Пошаговый рецепт «Завтрак туриста» на зиму

Существует несколько вариантов приготовления такого салата. Разумеется, все они очень схожи друг с другом. Тем не менее одни закуски получаются более ароматными, а другие — пряными и острыми.

Так как сделать пряный салат «Завтрак туриста»? Рецепт этой закуски требует применения:

  • масла подсолнечного рафинированного — 400 мл;
  • моркови сочной крупной — 1 кг;
  • перца сладкого красного — 1 кг;
  • лука острого репчатого — около 2 кг;
  • чеснока свежего — несколько зубчиков;
  • соли поваренной — 3 большие ложки;
  • помидоров крупных мясистых — 3 кг;
  • риса круглозерного — около 2,5 стаканов;
  • сахара свекольного — примерно 140 г;
  • уксуса столового белого — 100 мл;
  • парики молотой, перца душистого, стручкового перца жгучего, зелени свежей — добавлять по своему усмотрению.

Обработка компонентов

Подготавливать ингредиенты для такого салата следует в точности так же, как и в вышепредставленном рецепте. Для начала обрабатывают все овощи. Лук и сладкий перчик режут кубиками, морковку натирают на терке, помидоры пропускают через мясорубку, а круглозерный рис тщательно моют и стряхивают в сите.

Процесс термической обработки

Как получить максимально пряный и ароматный салат «Завтрак туриста»? Рецепт приготовления этой заготовки требует использования толстостенной посуды. В ней сильно разогревают рафинированное подсолнечное масло, а затем выкладывают нашинкованный лук. Как только овощи приобретет золотистый оттенок, к ним добавляют пластинки чеснока и натертую морковь.

Перемешав продукты, их обжаривают на среднем огне около 7 минут. После этого в посуду добавляют болгарский перчик и круглозерный рис.

Потушив ингредиенты около 10 минут, к ним вливают натуральный томатный соус. Добавив к овощам молотую паприку, свекольный сахар, душистый и жгучий перец, их хорошенько мешают и оставляют под крышкой (на малом огне) на 40 минут.

По прошествии этого времени к ингредиентам выкладывают измельченную зелень и белый столовый уксус. В таком составе салат тушат еще на протяжении 8 минут.

салат на зиму

После осуществления термической обработки закуску под интересным названием «Завтрак туриста» выкладывают в заранее подготовленные баночки. Их в горячем виде закатывают прокипяченными крышками, переворачивают и укутывают в старое теплое одеяло.

Как только банки с пряной закуской остынут, их убирают в погреб, подпол или кладовую.

Как употреблять в пищу?

Теперь вам известно, как реализовать представленный рецепт. «Завтрак туриста», на зиму заготовленный, заметно отличается от предыдущего. Он получается намного ароматней и сытней. Это связано прежде всего с тем, что часть его ингредиентов была обжарена на растительном масле.

Также следует отметить и то, что для приготовления такой заготовки были дополнительно использованы пряные специи и приправы.

Употреблять готовый салат в пищу можно лишь по истечении месяца. Овощную закуску выкладывают в небольшую креманку и преподносят к столу вместе со вторыми или первыми блюдами. Некоторые хозяйки делают из нее бутерброды. Для этого ароматный салат наносят на ломтик поджаренного хлеба и подают к обеду на плоских тарелках.

Думала надо ли выкладывать рецепт, этой давно забытой закуски, которую, помню продавали в железных консервных банках.

И она тогда, была такая вкусная, понастальгируем, а вдруг кому-то пригодится этот простой рецепт. В моей семье перловку люблю я, поэтому приготовила для себя совсем немного.

Способ приготовления. Отвариваем перловку до готовности, не промывать (я обычно её замачиваю на ночь, а утром отвариваю). Готовлю рыбу в томате. У меня была салака. Обжарила на растительном масле репчатый лук, добавила резаную морковь, затем томатную пасту, по вкусу соль, сахар, молотый кориандр, чёрный молотый перец, помешивая обжарила. Добавила воды немного и прокипятила, у нас получился томатный соус. Количество соуса зависит от количества рыбы, он должен её покрывать. Салаку почистила от внутренностей и отрезала головы. Рыбу можно использовать любую, кильку, минтай, хек и т. д., конечно только не костлявую. Салаку обваляла в муке, слегка обжарила до золотистой корочки. Сложила в кастрюлю, залила томатным соусом. Тушить на медленном огне до готовности, примерно 40 минут, помешивая, чтобы не пригорела. Даём остыть и рыбе и перловке. Пропорции 2 к 1, т.е. 2 части каши к 1 части рыбы в томате. Пропускаю салаку в томате через крупную решётку мясорубки, добавляю к перловке.

Тематические материалы:

Обновлено: 16.06.2019

103583

Если заметили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter

Рецепт тушенки из СССР «Завтрак Туриста» по ГОСТу

Дорогие друзья! В СССР был не особо широкий ассортимент продуктов, да и то что было, порой не возможно было купить. Но все продукты отличались отличным вкусом и натуральностью. Уверен многие из вас помнят такие замечательные мясные консервы как «Завтрак туриста». Они были трех разновидностей говяжьи, свиные и из баранины. Сегодня я предлагаю Вам приготовить вариант данных консервов из свинины. Рецепт максимально приближен к ГОСТу. Приятного Вам аппетита! 

Для приготовления нам понадобятся:

01. Свинина — 1 кг. берите свинину со шкурой

02. Нитрит Натрия (Соль нитритная) — 10 гр.

03. Соль поваренная — 10 гр.

04. Сахар песок — 1 ч. ложка

05. Черный перец (молотый) — 2 гр. 

06. Красный перец острый (молотый) — 1 гр.

Подготовка:

Снимаем шкуру с мяса. Режем мясо на небольшие кусочки. Шкуру нарезаем совсем мелко.

Процесс приготовления:

Шаг первый.  Смешиваем перцы, соль, сахар, шкурку и мясо.

Шаг второй. Выкладываем в пастеризованные банки и заливаем кипяченой водой. Вода должна покрывать мясо. 

Шаг третий.Закрываем крышками и ставим банки в подходящую кастрюлю. Заливаем водой по горлышко и ставим вариться на среднем огне. Варить тушёнку нужно не менее двух часов.

Шаг четвертый. После приготовления снимаем кастрюлю с огня и оставляем все остывать. Ни в коем случае не сливайте воду и не вынимайте банки. 

Три полезных совета:

01. В тушенку можно добавить лавровый лист, мелко резаный чеснок и так далее. Но это уже будет не по ГОСТу.

02. Готовить тушенку предпочтительнее (и правильнее) в автоклаве.

03. Обязательно кладите свиную шкуру. Она нужна для того что бы в тушенке появилось желе.  

04. Не исключайте из рецепта нитритную соль. Она помогает сохранить мясу свой красивый цвет.

Картинка с сайта www.mpk-salut.ru

Тушенка Гродфуд «Завтрак для туриста из говядины» (удовлетворительно)

Рассмотрим белорусскую тушенку Гродфуд «Завтрак для туриста из говядины» в качестве походной тушенки. Сначала посмотрим на банку (клик по миниатюре позволяет открыть фотографию в большем разрешении):

По этикетке видим, что нам обещают 340 г продукта, из которых мяса должно быть порядка 93,2%, а субпродуктов — 5,43%. Так же обратите внимание на состав, хоть тушенка и называется «из говядины», но в составе присутствует шкурка свиная.

Цена: 180 руб ~ 3$.

Банки снабжены открывалкой, то есть вскрыть банку можно без дополнительных приспособлений. По мне, так это минус. В любом походе есть открывалка для консервов или хотя бы нож, а удобства встроенной открывалки могут обернутся тем, что будучи в рюкзаке сильно сдавленной банка может потерять свою герметичность. Вытянутая форма банки тоже не лучшее решение для походных условий. Плоскую банку проще разогреть на костре или горелке, ее можно использовать и как миску. То есть по самой банке делаем вывод, что решение не самое лучшее для туристов.

Посмотрим на содержимое банки:

Присутствует мясо, субпродукты, желе и жир. На второй фотке указанная в составе свиная шкура, а на третьей – сухожилие.

Жир, желе и субпродукты я переложил обратно в банку. В итоге они заняли примерно 1/3 банки, то есть реального мяса в банке лишь 2/3 от общего объема:

Для себя я сделал вывод, что тушенка Гродфуд «Завтрак для туриста из говядины» не годится в качестве туристической тушенки. Во-первых, не самая удобная банка, во-вторых, 1/3 веса, который придется нести на себе в рюкзаке, будет выброшена на месте. Конечно, в случае сильного голода можно съесть и субпродукты, но я их есть не стал и выкинул.

Оценка: удовлетворительно (3 из 5). При выставлении оценки качества тушенки учитывается исключительно содержимое банки. Форма и внешний вид банки, а также цена продукта не учитываются.

Странно, что именно та тушенка, которую производитель позиционирует как туристическая, для таких целей подходит хуже всего. Однако другие виды тушенок Гродфуд весьма годные, с удовольствием употребляем их в походах.

У всех этих тушенок есть лишь два общих недостатка: форма банки с открывалкой и высокая цена.

«Завтрак туриста» возвращается: aleks070565 — LiveJournal

Обратили внимание? — Завтрак туриста возвращается. Уже не только на полках дешевых магазинов, но даже в приличных ресторанах вам могут подать блюдо с таким названием.

Консервы «Завтрак туриста» появляются у нас в конце 1950-х годов. По существу, это продолжение выпуска полюбившейся потребителю тушенки. Только в новом виде и качестве (обычно, проигрывавшем «военной» тушенке, выпускавшейся по строгим стандартам). Консервы эти производились в нескольких вариантах. Согласно ГОСТу 1976 года, консервы мясные «Завтрак туриста» могли делаться из «выдержанного в посоле с пряностями свиного, говяжьего или бараньего мяса». При этом (в отличие от тушенки) допускалось использование мяса II категории, свиной шкуры, сухожилий от говядины и т.п.

Что такое мясо II категории? — Категория мяса – это степень упитанности туши. Чем более развита мышечная ткань и чем больше в туше подкожного жира, тем выше категория. Вот как, к примеру, действующий ГОСТ определяет говядину II категории: мышцы развиты менее, впадины на бедрах; подкожный жир на небольших участках в области седалищных бугров, поясницы и последних ребер; кости скелета выступают отчетливо. В случае молодых животных отложений подкожного жира может не быть.

Кроме того, в советские времена был «Завтрак туриста», состоящий из ленивых голубцов (капуста с тефтелями), тушенка с гречневой кашей, а также рыба с рисом или перловкой в томатном соусе. Соответственно, последняя категория консервов редко пользовалась спросом и обычно надолго задерживалась на полках магазинов. В отличие от рыбных, мясной «Завтрак туриста» уже в конце 1970-х превращается в дефицит.

Сегодняшний интерес к этим консервам имеет под собой несколько мотивов. Во-первых, существенное падение жизненного уровня населения в последние два года способствует тому, что фокус внимания среднего потребителя перемещается от натуральных и свежих продуктов в сторону консервов и полуфабрикатов. И в этом смысле «Завтрак туриста» в его качественном исполнении – не самая худшая альтернатива. С другой стороны, постоянно акцентируемая в официальной пропаганде тоска по СССР и советским порядкам делает популярными многие старые бренды. Для некоторых производителей это превращается в маркетинговую стратегию. Часть рестораторов также использует эту ностальгию, возможно, в шутливой форме. Вот, к примеру, побывав в одном из лучших ресторанов Мурманска «Тундра», мы встретили такое любопытное блюдо. Оно так и называется – «Завтрак туриста».

Оно даже подается в консервной банке (без донышка), имитирующей те старые советские консервы из рыбы с перловкой. А дальше официант убирает «формочку», оставляя у вас на тарелке современное изящное кушанье.

Блюда мурманского ресторана – это, конечно, же шутка. Оно есть в основном меню горячих блюд. Но приготовлено, разумеется, уже по-новому в авторском стиле. А подача в виде советских консервов это лишь маркетинговый ход для того, чтобы приятно удивить клиента. Вот, к примеру, как там подают соленую красную рыбу (на закуску):


Конечно, это просто стилизация под советские рыбные консервы. Соленая семга в консервах никогда не производилась. А баночка, судя по форме, от селедки. Так что посетителя ожидает любопытный диссонанс: в знакомой с детства консервной банке лежит вкуснейший сегодняшний деликатес.

Почему же завтрак туриста из рыбы был гораздо менее популярен, чем мясной? Хотя, казалось бы, в походе рыба с рисом – не худший вариант. Тут произошло любопытное смешивание аудитории. Дело в том, что консервы «Завтрак туриста», даже исходя из названия, предназначались для плотной и сытной еды в походе, поездке. То есть там, где некогда готовить всякие салаты, компоты. А просто разогрел банку, съел и сыт до вечера. В этой связи они делались часто с кашами, перловкой, рисом. Говядина иногда была просто в виде тушенки. А вот рыба – всегда с крупами. И произошла закономерная вещь. Мясные консервы «Завтрак туриста» в виде чистой тушенки ценились ввиду дефицита мяса в СССР. А вот рыбным с перловкой приходилось конкурировать с разнообразными советскими консервами из «чистого» продукта – от кильки в томате до печени трески. Понятно, что консервы с кашей проигрывали им во вкусовом отношении, хотя и были более питательными.

Делают ли этот «завтрак туриста» сейчас? Да, производят. Простое гугление даем немало результатов. К примеру, в мясном варианте это ООО «Барышский мясокомбинат» ООО «Старорусский мясной двор» и другие.

Советская тематика и символика еды – это важная тенденция в нашей сегодняшней гастрономии. С учетом публично одобряемого на сегодня тренда «возврата в СССР», эта мода стала в последние годы вполне осязаема. Возрождение советских брендов – конфет, алкоголя, печенья, консервов – все это наглядные показатели их популярности. Проявляющаяся массовая тоска по советскому хлебу (в реальности не столь и хорошему) демонстрирует хороший потенциал для стратегии «мимикрирования» под все советское.

Интерес к этой теме проявляют и западные СМИ. Вот материал, вышедший на портале extracrispy.com (это «дочка» американского Time). Собственно, вышеприведенный текст и был моими ответами на вопросы интервьюера. В итоге вышло вот так


35 Вкуснейших завтраков со всего мира

Завтрак часто называют самым важным приемом пищи за день. Это блюдо часто тесно связано с традициями страны и может многое о нем рассказать. Завтрак по всему миру открывает окно в различные культуры и региональные вариации.

Несмотря на то, что во всем мире завтраки могут быть не такими обильными и тяжелыми, как раньше, они по-прежнему являются важным способом начать свой день правильно. Чтобы изучить это, вот 35 вкусных блюд для завтрака со всего мира:

1.Бразилия

Завтрак в Бразилии не является самым большим приемом пищи. Это отражено в португальском слове «завтрак» cafe da manhã , что буквально означает «утренний кофе». К крепкому кофе обычно подают такие блюда, как pão de queijo (булочки со вкусом сыра), ветчину, сыр, pao frances (небольшие буханки хлеба, которые едят с маслом) или фрукты, такие как папайя.
2. Камбоджа

Популярный камбоджийский завтрак kuy teav .Этот суп с рисовой лапшой готовится на свином или говяжьем бульоне, а также с луком-шалотом, чесноком и травами. Его подают со свиными или рыбными фрикадельками, пастой из чили и половинкой лайма.

Читайте также: 13 камбоджийских блюд, которые нужно попробовать.

3. Китай

Завтрак в Китае очень похож на обед или ужин. Он может состоять из лапши, риса, липкой курицы, жареных овощей, димсамов, булочек на пару и горячих супов, таких как отвар. Тем не менее, есть одна общая черта — жареные палочки из теста (называемые you tiao ), которые нужно обмакивать в теплое соевое молоко.

4. Колумбия

Существует множество региональных вариантов колумбийских завтраков. Тем не менее, два популярных блюда: arepas (плотные, слегка сладкие кукурузные лепешки), которые подают с маслом или яйцами, мясом и джемом, и changua (яйцо, сыр и молочный суп).

Читайте также: Удивительные традиционные колумбийские блюда, которые вы должны попробовать.

5. Коста-Рика

Популярный завтрак в Коста-Рике галло пинто .Он готовится из риса, обжаренного с черной фасолью, красным перцем и луком. Его украшают сальсой и сметаной и подают с яйцами, авокадо, сыром или лепешками.
6. Дания

Завтрак в Дании, как и в большинстве скандинавских стран, обычно представляет собой открытый бутерброд, покрытый различными пастами, иногда с выпечкой. Основой обычно является ржаной хлеб, который покрыт всем, от сыров, мясного ассорти, паштета, меда, варенья, овощей, сваренных вкрутую яиц и даже шоколада.
7. Египет

Египетский завтрак  ful medames готовится из фасоли и нута, тушеных и приправленных тмином, петрушкой, луком, лимоном и перцем чили. Его подают с сваренными вкрутую яйцами, нарезанными кубиками овощами или кусочком лаваша.

Читайте также: 11 вещей, которые нельзя пропустить в Египте.

8. Франция

Французский завтрак обычно не обильный. Обычно он состоит из кофе или чая, а также хлеба с маслом или выпечки и круассанов.Соленые продукты (такие как мясо и яйца) едят нечасто, уступая место более сытным блюдам, которые едят на обед и ужин.

Читайте также: Необходимо помнить об обычаях французской кухни.

9. Германия

Традиционный немецкий завтрак, или frühstuck , — это простое дело. Он часто состоит из ассортимента свежего хлеба, сосисок, мясной нарезки, местных сыров, масла и джема. Это запивается кофе. Однако в Баварии обычным завтраком являются белые телячьи колбаски со сладкой горчицей, крендельки и пиво ( Weisswurstfrühstück ).
10. Греция

Греческий и средиземноморский завтрак состоит из различных блюд. Наиболее популярны несладкие пироги (типа спанакопита ) или кагианас (омлет с помидорами и фетой). Это может сопровождаться йогуртом с медом и грецкими орехами, выпечкой, хлебом и мясным ассорти. На Крите полный завтрак включает оливки, сыр, помидоры, огурец, йогурт, хлеб, паксимадию, мед, яйца вкрутую, апельсиновый сок и кофе или чай.

Читайте также: Вкусная настоящая греческая еда, которую стоит попробовать.

11. Венгрия

Венгерский завтрак очень часто состоит из pogácsa , хлеба, похожего на фокаччу, который можно начинить картофелем, говяжьим фаршем или сыром. Перед выпечкой сверху можно посыпать различными ингредиентами.
12. Индия

Кухня для завтрака в Индии сильно различается в зависимости от региона, но южно-индийские завтраки обычно состоят из идли  (ферментированный рис и чечевица, приготовленные на пару, чтобы получилась мягкая лепешка) или доса  (похожие на блины или блины, но приготовленные из ферментированного теста, обычно с рисом или черным граммом) с самбаром (овощное рагу) и чатни. Другими распространенными продуктами для завтрака являются poha  (рис в лепешке) и upma  (пикантное блюдо из манной крупы). В Северной Индии завтраки могут включать в себя различные паратхи, алу-пури и другие блюда.
13. Иран

Основным продуктом традиционного иранского завтрака являются разнообразные лепешки (такие как barbari , полдень сангак , лаваш , или полдень ) с маслом , фруктовые джемы, мед, жирные сливки, сыр фета, огурцы, помидоры и грецкие орехи.Однако есть и другие завтраки, которые требуют более тщательного приготовления: омлеты, кале паче (рагу из головы и копыт ягненка), халим (густая пшеничная каша с мясом) и адаси (чечевичный суп). Это сопровождается чаем, и так же, как итальянцы, которые пьют капучино только за завтраком, иранцы пьют chai shirin , чай с сахарным песком, только за завтраком. (В течение дня используются другие подсластители, такие как кубики сахара, финики или изюм).
14.Израиль

Израиль известен своим завтраком в кибуце, состоящим из различных блюд, таких как хлеб с различными сырами, омлет, тунец, оливки, масло, джемы, салаты и пасты. Однако другим популярным блюдом является шакшука (яйца, сваренные в томатном соусе).
15. Италия

Итальянский завтрак, как французский и испанский, очень легкий. Состоит из капучино и корнетто , или капучино и итальянского круассана, или бискотти. Кроме того, как и французы, он допускает более тяжелую пищу на обед и ужин.
16. Ямайка

Ямайцы часто едят по утрам пикантное блюдо из аки и соленой рыбы. Аки — это фрукт, который в приготовленном виде похож на яичницу-болтунью. Подается с соленой треской, луком, помидорами, специями, рисом и жареными бананами.
17. Япония

Традиционный японский завтрак (известный как завтрак wafuu ) состоит из множества маленьких блюд. К ним относятся рис, суп мисо, липкие соевые бобы, водоросли нори, маринованные овощи, рыба или омлеты.
18. Корея

Корейские завтраки очень похожи на их обед или ужин, почти как в Китае. Обычно это миска риса, овощной суп, немного рыбы или говядины и тарелка кимчи.
19. Ливан

Ливанские завтраки часто состоят из комбинации различных продуктов. К ним относятся лепешки ( манакиш ), покрытые затааром, сливочным лабне, сыром, помидорами, оливками, яйцами, грязными мудаммами, шакшукой, чаем и пикантной выпечкой под названием муаджанет .
20. Мексика

Завтрак в Мексике — это сытный обед, который состоит из таких блюд, как чилакилес (жареные лепешки с зеленой или красной сальсой, обжаренные бобы и тертая курица или даже остатки еды). Huevos rancheros (традиционные мексиканские яйца) — еще один популярный вариант.
21. Марокко

Марокканские завтраки часто бывают сладкими и состоят из хлеба и блинов из манной крупы с небольшим количеством чатни, джема, сыра или масла, меда, яиц, оливок и фиников, а также кофе по-турецки и мятного чая.
22. Мьянма via tastingtable.com

Самым культовым блюдом для завтрака в Мьянме является мохинга . Также национальное блюдо страны, эта утешительная рисовая лапша и рыбный суп приправлены лемонграссом, рыбным паштетом, имбирем, луком и нутом. Его подают в придорожных киосках по всей стране, и он имеет множество региональных вариаций.

23. Нидерланды

Жители Нидерландов обычно едят ломтики намазанного маслом хлеба с приправами ( ontbijtkoeken ) с различными добавками, например ветчиной, сыром, джемом или hagelsag (сладкой, ароматной посыпкой).Также распространены хлопья и жаркое (называемое een uitsmijter ).

Читайте также: типичные голландские блюда, которые стоит попробовать в Нидерландах.

24. Нигерия

Завтрак в Нигерии различается в зависимости от региона, общины и племени. Однако популярными блюдами являются Ogi и Akara (лепешки из кукурузной муки и фасоли), которые часто сопровождаются ямсом, яичницей и жареным подорожником.
25. Пакистан

В Пакистане (и некоторых частях Северной Индии) обычный завтрак состоит из паратх (лепешек с начинкой из различных овощей, обычно картофеля и вареных), которые едят с маслом, йогуртом и маринованными огурцами.Другое популярное блюдо — алоо-пури (картофельное карри с жареным тестом) или халва-пури (пури со сладкой смесью). Также едят нихари (острое мясное карри), которое подают с нааном. Их подают к кофе или чаю.
26. Филиппины

Завтрак на Филиппинах обычно является самым большим приемом пищи за день и часто состоит из фруктов, pan de sal (булочки) и сытных блюд из риса, таких как тапсилог (рис с вяленым мясом). и яйца) или маленькие колбаски, известные как longganisa , которые можно жарить с чесноком, яйцами, мясом и бобами.
27. Польша

Традиционный польский завтрак часто jajecznica , яичница-болтунья с kielbasa (сосиски) и картофельные оладьи. Он также может включать открытый бутерброд с различными ингредиентами, такими как мясное ассорти, сыр, колбасы или яйца.
28. Россия

Популярным русским завтраком являются маленькие лепешки. Они бывают разных видов, например сырники
с начинкой из сыра , блинчики в виде блинов (с кефиром) и пышные оладьи .Их часто подают со сметаной, медом, вареньем или свежими ягодами.
29. Сингапур

Кухня Сингапура вдохновлена ​​различными кухнями, такими как малайзийская, китайская, индийская, индонезийская и европейская. Итак, их еда на завтрак представляет собой смесь всего этого. Тем не менее, одним из самых популярных продуктов для завтрака являются тосты из кайи. Этот сладкий бутерброд сделан из белого хлеба, намазанного маслом и джемом из кая, юго-восточной азиатской пасты, приготовленной из кокоса, яиц и сахара.
30.Испания

Популярным испанским завтраком является Pan a la Catalana или Pan con Tomate . Родом из Каталонии, они состоят из хлеба, натертого чесноком и помидорами, сбрызнутых оливковым маслом. При необходимости его можно посыпать сыром, ветчиной или сосисками. Подается с cafe con leche .
31. Швеция

Шведский завтрак также часто состоит из скандинавских открытых бутербродов с мясным ассорти, рыбой, сыром или овощами ( knäckebröd ).Однако еще одно популярное блюдо — паннкакор . Эти тонкие блинчики обычно украшают сладкой фруктовой начинкой из морошки или брусники.
32. Турция

В Турции завтрак состоит из хлеба, сыров, оливок, огурцов, помидоров, острых турецких колбасок, меда, джемов, омлета и фруктов. Это сопровождается запеченными блюдами, такими как börek (тесто с начинкой) и подается с вкусным турецким чаем или кофе.

Читайте также, 11 вкуснейших турецких десертов, которые не являются пахлавой

33.Соединенное Королевство

Знаменитое британское жаркое, обычно известное как полный английский завтрак, обычно включает яйца, колбасу, нарезанный бекон, фасоль, грибы, помидоры, картофельные оладьи и тосты. Региональные варианты включают шотландский завтрак с добавлением черного пудинга и хаггиса и ирландский завтрак с белым пудингом и содовым хлебом. Какой бы ни была версия, она часто сопровождается чашкой чая.

Читайте также, Увлекательные чайные традиции со всего мира.

34. США

Как и полный английский завтрак, американский завтрак обычно включает яйца, хрустящий бекон, оладьи и тосты. Это может сопровождаться толстыми, пушистыми, блинами и кленовым сиропом. Существует множество вариаций и комбинаций этих блюд, хотя они часто сопровождаются апельсиновым соком.
35. Венесуэла

Типичный завтрак в Венесуэле состоит из арепас (кукурузных лепешек).Как и во многих других странах, арепы сопровождают большинство блюд. На завтрак их жарят или запекают с сыром, ветчиной, курицей, свининой или рыбой. Еще одно популярное блюдо — эмпанадас (выпечка с начинкой из свежего сыра, мясного фарша или любой комбинации овощей и бобов).

Конечно, это лишь некоторые из многих блюд, которые подают на завтрак во всем мире, и если мы что-то забыли, обязательно поделитесь ими в комментариях ниже.

Как выглядит завтрак в 50 странах

Бразилия: хлеб, кофе и фрукты

isstockphoto.com

Завтрак в Бразилии обычно состоит из небольшого количества французского хлеба, кофе, маниоки и свежих фруктов, таких как папайя, а также ветчины и сыра, которые подаются с кофе и молоком.

Канада: яйца, бекон и тосты

istockphoto.com

Каким был бы завтрак в Канаде без кленового сиропа? Мягко говоря, это разочаровывает… Помимо блинов, яиц, бекона и тостов на канадском столе обычно можно найти завтрак.

Куба: Tostada With Café con Leche

Shutterstock

Тостада — это просто нарезанный, расплющенный, обжаренный на гриле и намазанный маслом хлеб, который является одним из компонентов кубинского завтрака.Другая неотъемлемая часть — это, конечно же, обжигающе горячее cafe con leche или «кофе с молоком», который обычно очень-очень сладкий, молочный и пенистый — фантастическое начало дня.

Франция: хлеб, выпечка и кофе

Shutterstock

Типичный французский завтрак – это вкусный французский хлеб, который обычно имеет форму багета, который либо еще теплый из пекарни, либо идеально поджаренные с использованием «решетки-боли» и намазанные маслом и джемом.Кофе является обычным напитком для завтрака, но фруктовый сок также приемлем, и если на столе окажется круассан или шоколадная крошка, было бы грубо не побаловать себя, не так ли?

Германия: хлеб, сыр, мясное ассорти и кофе

Shutterstock

В отличие от многих других частей Европы, завтрак в Германии очень вкусный и состоит из булочек, колбасных изделий, сыров и, возможно, яйцо или два. В дополнение к хлебу может быть тарелка с сырыми овощами или выбор джемов и меда, и это действительно смешанный тип спреда, который позволяет каждому принять собственное решение о том, как лучше всего подкрепиться на день.

Италия: Капучино и Корнетто

Shutterstock

Итальянцы не тратят много времени на завтрак — на самом деле, они редко даже садятся за свой первый прием пищи за день. Называть это едой может быть немного неправильно, так как обычно он состоит из быстрого кофе, либо капучино (которое заказывают только туристы после полудня), либо, возможно, простого кафе, что означает просто эспрессо, и сладкой выпечки или корнетто . , которым наслаждаются стоя за стойкой местного кафе-бара.Это громкое, шумное и очень энергичное мероприятие, когда бариста умело наливают десятки чашек кофе каждую минуту, а посетители приходят и уходят, безостановочное, суетливое начало дня.

Ямайка: аки и соленая рыба

Shutterstock

Аки и соленая рыба — национальное блюдо Ямайки, а аки — фрукт, принадлежащий к тому же семейству, что и личи, — также является национальным фруктом Ямайки. Чтобы приготовить блюдо, соленую рыбу (также известную как соленая треска) обжаривают с вареной аки (часто используют консервированную аки), луком, перцем шотландским, помидорами и специями, и чаще всего ее подают с фруктами хлебного дерева, хлебом и жареным подорожником.

Япония: суп мисо, рис и рыба на гриле

Shutterstock

Людям, живущим на Западе, типичный завтрак в Японии может показаться более подходящим для другого времени дня, например для обеда или ужина. Суп мисо, белый рис, лосось на гриле, нори, натто (ферментированные соевые бобы) и немного салата или маринованных овощей обычно появляются в Японии во время завтрака. Получается питательная и хорошо сбалансированная еда, которая не переедает и не переедает.

Нидерланды: Hagelslag on Bread

Shutterstock

Нидерланды, должно быть, поистине волшебное место, потому что наряду с более типичными продуктами для завтрака, такими как сыр, мясная нарезка и тосты с джемом или медом, голландцы также наслаждаются hagelslag на их нарезанный и намазанный маслом хлеб. «Что такое хагельшлаг?» ты спрашиваешь? Ну, проще говоря, чудесное слово в стиле Роальда Даля на самом деле относится к конфетной посыпке. Вот так. Брызгает. Hagelslag бывают шоколадного, ванильного и фруктового вкусов, и это блюдо для завтрака (очень похожее на «волшебный тост» Австралии) — это то, из чего сделаны детские мечты.

Испания: чуррос с шоколадом

istockphoto.com

В Испании идеальный завтрак прост и вкусен, часто состоит из чуррос, которые представляют собой длинные полоски заварного теста, обжаренные во фритюре и погруженные в густой шоколад. соус. В отличие от чуррос, которые иногда можно найти в тематических парках и по всей Америке, настоящие испанские чуррос не пропитаны коричным сахаром, а лишь слегка присыпаны сахаром, если вообще присыпаны.

Великобритания: полный английский завтрак

Shutterstock

Когда большинство людей задумываются о британском завтраке, конечно, одно приходит на ум — полный английский завтрак.Но реальность такова, что большинство людей, живущих в Великобритании, поддаются этой огромной тарелке, наполненной яйцами, беконом, печеными бобами, грибами, жареными помидорами, черным пудингом и тостами только после пьяной ночи. Более типичный британский завтрак, вероятно, больше похож на чашку чая и несколько тостов, что может показаться не таким захватывающим, но определенно может прийтись по вкусу в любое утро.

Соединенные Штаты: Бублик со сливочным сыром

Shutterstock

Яйца, бекон, тосты и картофель фри по-домашнему, безусловно, часто встречаются на завтрак в Соединенных Штатах.Но в такой огромной стране трудно выделить один завтрак; два яйца на любой вкус, креветки с крупой, рогалики со сливочным сыром и печенье с соусом — все это довольно культовые способы начать день в США. Американцев как то можно есть одной рукой на руле.

Западная Индия: Kande Pohe

Shutterstock

31 Ирландская еда и напитки, которые стоит попробовать

Рабби
Опубликовано 25 сентября 2019 г.

Ничто так не говорит об Ирландии, как дикие побережья, пышные зеленые пастбища и оживленные города.Этот ослепительный маленький остров полон захватывающих достопримечательностей, но он также полон вкусов. От свежих морепродуктов на Диком Атлантическом пути и высококачественной баранины в Коннемаре до сливочного мороженого в Дингле и пенистых пинтов пива Гиннесс в Дублине; Изумрудный остров — место для гурманов, с которым нужно считаться.

Мы подготовили список из 31 блюда, посвященных традиционной и современной ирландской кухне. Так что окунитесь в увлекательный мир вкусов, причудливых традиций и страстных производителей.



Посмотреть этот пост в Instagram
Публикация, опубликованная Куки и Кейт (@cookieandkate) в

Ответить

Ваш адрес email не будет опубликован.