Собирать грибы в лесу: Надо арендовать лес, чтобы собирать грибы, а за мяту в саду оштрафуют. Это правда?

Содержание

Как собирать грибы в лесу советы

Грибная пора в разгаре. Как правильно искать и собирать грибы, чтобы тихая охота приносила удовольствие и богатый урожай, вам расскажет Ivona

Достичь искусства истинного грибника в собирании грибов можно только после нескольких лет практики. А вот научиться развлекать себя тихой охотой – очень просто!

Где искать грибы  У каждого грибника есть свои излюбленные места. Один ходит по опушке леса, другой поднимает развесистые лапы елей и находит под ними белые грибы. У третьего все грибные места на учете, и он не ходит зря по лесу в поисках заветных белых грибов, а переходит от одного места к другому, почти не глядя на землю. Некоторые ждут осенних туманов; чтобы начать сбор настоящих груздей. 

Лесные дороги после дождей также обследуются грибниками довольно тщательно и в большинстве случаев удачно.

Другие грибники-знатоки идут утром на поскотину, где еще вчера пасли скот, где, кажется, все вытоптано, и возвращаются оттуда с корзиной молодых белых грибов, выросших около кустов можжевельника и под ветками молодых елочек. Городские грибники узнают о появлении грибов, заглянув утром по дороге на работу на ближайший рынок.

Как собирать грибы

Как искать грибы в лесу?pinterest.com

При сборе грибы кладут в корзину шляпками вниз. Грибы с длинными ножками (белые, подберезовики, подосиновики) лучше класть боком. Срезанные или сорванные грибы очищают от сора и земли руками или ножом, чтобы они не загрязняли корзину и другие грибы, У всех пластинчатых грибов, идущих в засол, ножки отрезают. Сохраняют их только у рыжиков, лисичек, сыроежек и волнушек. Как правило, все съедобные грибы собирают вместе и уже дома сортируют их по отдельным видам или по способу дальнейшего использования: для сушки, засолки, маринования. Кстати, эта процедура доставляет настоящему грибнику не меньшее наслаждение, чем сам сбор грибов.

Очень важно знать, войдя с корзиной в лес, какие и где могут расти грибы в данное время.

 Когда погода влажная, их ищут там, где меньше влаги, т. е. на сухих возвышенных, хорошо прогреваемых солнцем местах, на опушках, полянках, подальше от стволов деревьев. Наоборот, в жаркую и сухую погоду они растут больше в тени деревьев, под еловыми лапами, в густой траве, на склонах между всхолмлениями, где влага сохраняется в достаточном количестве.

Начинать сбор грибов следует как можно раньше, еще до восхода солнца, (в это время в отсутствие косых солнечных лучей они много заметнее). После восхода солнца маршрут поиска прокладывают так, чтобы его лучи не били прямо в глаза. Ходить по лесу надо не спеша, внимательно оглядывая все характерные для грибов места. Найдя один гриб, оглядись вокруг, даже присядь, чтобы изменить ракурс — и будешь вознагражден. Очень многие грибы растут семьями, группами, а то и целыми колониями, особенно грузди и рыжики. Бывает, что под одной старой березой насобираешь 2—3 десятка белых.

Как извлекать грибы из земли

Как искать грибы в лесу?pinterest.com

Грибы можно срезать, ломать, вырывать или вывинчивать. В народе распространены такие выражения «ломать» и «брать» грибы. «Ломают» пластинчатые грибы, а «берут» (срезают или выкручивают) трубчатые. Если говорить о грибах, выращиваемых в искусственных условиях, то практика показала, что грубо вырывать грибы, нарушать верхний слой питательной среды и разрывать грибницу нельзя. Вероятно, это положение и было перенесено в лес, в естественные условия. Грибников, вырывающих грибы с корнем, называют грибными браконьерами, а такой способ сбора вредительским И, безусловно, с этим можно согласиться. Что же касается вреда для грибницы, то это вопрос спорный. В поскотинах, где пасут скот, где верхний почвенный слой поврежден копытами домашних животных, грибы растут особенно хорошо (есть, правда, и совершенно противоположное мнение).

Около лесных дорог, где верхний слой почвы поврежден и перемешан, грибов растет больше, чем вдали от дорог. Получается, что рыхление почвы, нарушение целостности нитей грибницы ведет не к уменьшению количества грибов, а к увеличению. Повреждение и разрыв грибницы способствуют появлению грибов. На вырубках, подготовленных для посадок, грибов бывает больше, чем на нетронутых участках. 

После сжигания хвороста и древесных остатков на лесных делянках больше появляется масленков, белянок и других грибов.

А вот частое посещение грибных мест, утаптывание и уплотнение поверхностного слоя почвы вблизи городов ведет не только к уменьшению, но и к полному исчезновению грибов.

Так как же собирать грибы? Вероятно, сбор волнушек надо оставить прежним, то есть обламывать только шляпки. А вот вырывать грибы с землей, конечно же, не стоит. Нужно гриб срезать ножом как можно ниже, чтобы остаток большого корня не гнил и не вредил грибнице. Есть и другие рекомендации, что некоторые грибы лучше выкручивать из почвы. Надо полагать, что и против этого возражать не следует. Здесь важно одно — надо бережно относиться к природе и особенно к такому богатству, как грибы.

Советы тем, кто собирает грибы:

Как искать грибы в лесу?pinterest.com

  • Не берите гриб в зародышевом состоянии: в корзинке ничего не прибавится, зато через два-три дня он подрастет и его будет приятно в корзинку положить
  • Лучше гриб брать, подрезая его у основания ножки, но не сдирая моховой покров: это приводит к засыханию грибницы и образованию грибобойных плешин
  • Взятый гриб кладите в лукошко, очистив его от сора: хвои, листьев, земли
  • Если не знаете гриб и не берете его, то не вытаптывайте: может быть, его возьмет другой любитель-грибник
  • Выбирайте средние и большие здоровые грибы — без признаков гнили и червоточин, но не переспелый, дряблый, так как в таких быстро накапливаются ядовитые, опасные для человека вещества; по этим же соображениям собранные грибы как можно быстрее пускай в переработку: сушку, засолку, маринование
  • Хрупкие, ломкие грибы (сыроежки, волнушки и др.) при сборах по возможности храните раздельно от крупных, тяжелых грибов

Вам будет интересно почитать на Ivona:

10 советов спасателей, как правильно и безопасно собирать грибы в лесу

Правило №1.

Грибы нельзя собирать в пластиковые пакеты: в них они быстро ломаются и портятся. Для сбора идеально подойдет хорошая корзина из ивняка, пропускающая воздух или лукошко.

Правило №2.

Собирая грибы, необходимо быть на 200% уверенным, что гриб, который попадает в корзину — съедобен. Не стоит собирать малознакомые сорта грибов, а также слишком молодые и напротив, совсем старые грибы. Также стоит избегать мягких, водянистых и трухлявых грибов — такой добычей можно отравиться.

Правило №3.

Взять с собой на «тихую охоту» атлас-определитель грибов и тщательно сравнить растущий гриб с картинкой. В случае малейших сомнений, гриб лучше не брать.

Правило №4.

Работники МЧС напоминают про мифы. Во первых, чернеющая серебряная чайная ложечка, положенная в воду с варящимися грибами, или окрасившийся во время приготовления лук — не свидетельствует о ядовитости кастрюли. Равно, как и горький вкус грибов, также не всегда говорит о его ядовитости. Более того, многие опасные грибы, например мухомор, имеет сладкий и приятный вкус.

Правило №5.

Грибы ни в коем случае не стоит собирать на обочинах дорог с большим напряженным движением, возле производственных предприятий, а также растущие во рвах или на опушке леса. Грибы легко всасывают тяжелые металлы и другие ядовитые вещества.

Правило №6.

Грибы — тяжелая пища. Не стоит давать их детям до 12 лет и людям, имеющим проблемы с желудочно-кишечным трактом.

Правило №7.

Среди жертв отравления грибами есть и опытные грибники.

Правило №8.

Первые симптомы отравления грибами: если после трапезы появилась тошнота, боль в животе, повышенная температура, диарея, расстройство сердечного ритма или сильно расширенные зрачки, следует незамедлительно вызвать врача. Первые признаки отравления грибами могут появиться только через 12-14 часов.

Как правильно собирать грибы в лесу

Сбор грибов

Можно ли собирать весенние грибы или стоит подождать осеннего грибного сезона, как правильно собирать грибы в лесу? Грибы можно собирать в лесу всегда, главное — разбираться в грибах и знать, какой гриб в какое время появляется, чтобы не перепутать его с ядовитым. Тем, кто не знает, когда собирать грибы, следует выучить простое правило: грибы можно собирать начиная с мая и заканчивая поздней осенью. А также запомнить, какие именно грибы растут в лесу в определенный период времени. Весенние и летние месяцы — прекрасное время для похода в лес за грибами.

 


 

Начало грибной поры наступает ранней весной, когда в лесу появляются самые первые весенние грибы. Их с нетерпением ждут изголодавшиеся по тихой охоте грибники. Какие же грибы появляются в лесу весной и когда их собирать?

  • Когда собирать грибы Сморчки

Сморчки собирают в конце апреля или начале мая. Растут сморчки в основном в лиственных лесах, потому как любят плодородную почву. Грибы 3 категории, поэтому перед тушением, жаркой или заморозкой сморчки необходимо вымачивать в трехкратном объеме воды не менее 20 минут и затем тщательно промывать под проточной водой.

  • Когда собирать грибы Дождевики

Вслед за сморчками приходит время дождевиков. Найти дождевики можно на полянах, лугах и даже на дорогах. Появляются дождевики сразу после дождя. Очень вкусны молодые дождевики в жареном виде. Использовать их надо в день сбора. В Италии считаются лучшими грибами. У нас в стране они малоизвестны и незаслуженно отнесены к четвертой категории.

  • Когда собирать грибы Шампиньоны

С мая начинают встречаться шампиньоны и их грибной сезон длиться до осени. Так что вопрос, когда собирать грибы шампиньоны — риторический. К сведению, шампиньоны хороши и в жареном виде, и в супе, потому что обладают выраженным грибным ароматом. Шампиньоны содержат в своем составе и особые вещества, разрушающие холестериновые бляшки.
 


 

Наиболее ценными считаются летние грибы. Когда лето выдается дождливое, то даже в жаркую погоду разнообразие грибов оказывается столь богатым, что их просто и не перечислишь. Все виды грибов, которые можно найти летом в лесу, формируют свои плодовые тела до самой осени. Многие из них растут до самой осени, но грибники любят собирать их летом.
 

В июне вероятнее всего обнаружить в лесу подберезовики и маслята. Кроме того, июнь богат на сыроежки и летние опята. В тенистых лесах в конце июня очень много лисичек и подосиновиков. На полянах и опушках можно найти много шампиньонов. Встречаются в лесу в такое время еще свинушки и горькуши. А побродив можно встретить царя грибов — белый гриб.

  • Когда собирать грибы Подберезовики

В июне в лесу можно собирать подберезовики, которые растут в основном в березовых рощах. Все подберёзовики относятся к съедобным грибам и незначительно различаются по пищевым качествам. Подберезовики хороши всячески в супе, в подливке, жаренные, в пирогах. Вкусны они и в маринаде. Появляется в первой половине лета в июне, однако больше всего подберезовиков собирают со второй половины августа и до поздней осени. Подберезовик — ближайший родственник белого гриба.

  • Когда собирать грибы Подосиновики

Подосиновик среди трубчатых грибов после белого занимает второе место, по пищевым качествам относится ко 2-й категории, его употребляют в пищу в вареном, жареном, сушеном и маринованном виде. Это и самый быстрорастущий гриб. Является одним из самых распространенных и известных съедобных грибов. Спутать этот нарядный гриб с другими нельзя, он не имеет сходства также ни с одним ядовитым грибом. Поэтому на вопрос, какие грибы собирать в июне, ответ очевиден — подосиновики.

  • Когда собирать грибы Маслята

Маслята собирают в хвойных лесех. Своё название получил из-за маслянистой, скользкой на ощупь шляпки. Используется в супах, жареным, солёным, маринованным, в соусах и гарнирах, для сушки используется редко, но тоже пригоден. Маслята сравнительно ранние грибы, и их можно собирать в расчищенных  сосняках из первых дней июня. Этот период длится не больше двух недель. Тогда маслята исчезают и снова появляются где-то из второй половины июля, а массово растут из середины августа и первой половины сентября.

  • Когда собирать грибы Белый гриб
Начиная с конца июня появляется белый гриб. Растет белый гриб и в лиственных лесах, и в хвойных, предпочитает дружить с елью, сосной, дубом и берёзой. Его жарят и варят свежим в супах, тушат в жаркое; сушат, а потом готовят супы, борщи, пекут пироги, делают грибную икру. Белые грибы маринуют и делают из них разные закуски. Белый гриб считается самым вкусным и полезным грибом. Собирают белый гриб с середины июня по конец сентября, наиболее массовый сбор — во второй половине августа.
  В июле, как правило, собирают грибы для соления и маринования? Июль — месяц урожая груздей. Груздь — прекрасный вариант для соления, особенно желтый. Появляются в июле волнушки: волжанки и белянки, которые лишь немного уступают груздю. Можете порадовать себя вкусовыми качествами рыжиков, которых очень много можно собрать в июле. Рыжики прекрасны в кулинарии.
  • Когда собирать грибы Груздь

Грузди встречаются семьями. Настоящие грузди растут большей частью на песчаном  грунте, в дубовых, березовых, сосново-березовых лесах. Наиболее урожайны в июле-августе. Желтые грузди собирают до октября в ельниках. Грузди — грибы первой категории. Употребляются только засоленные. Перед засолкою их не меньше трех суток вымачивают в холодной воде, которую меняют не реже двух раз.

  • Когда собирать грибы Рыжики
Многие грибники на первое место ставят сосновый или боровой рыжик. Его можно найти в молодых сосенках, которые растут по травянистым опушкам более старых сосновых лесов. Рыжик – гриб первой категории, один из самых вкусных грибов. Он употребляется соленым, консервированным и маринованным, в засолке сохраняя свою яркую оранжевую окраску. Рыжики можно собирать с конца июля до конца октября.
  • Когда собирать грибы Лисички
Съедобные грибы с хорошим вкусом, но малой пищевой ценностью. Лисичка распространена по всем лесам умеренного пояса Старого Света. Шляпка у лисички выпуклая или плоская, к зрелости воронковидная, с тонким часто волокнистым краем, гладкая. Употребляются лисички маринованными, солеными, можно пожарить без предварительной отварки. Плодоносит с июля по октябрь, часто большими группами.
  Конец августа — это самый богатый на грибы сезон. В августе вам уж точно не придется думать, когда собирать грибы. Можно это делать весь август и начало сентября. Какие грибы  августе? Актуальными для сбора в августеостаются все вышеперечисленные грибы, но не собирайте перерослые. В пищу пригодны молоденькие грибы, свежие, не покусанные насекомыми. Если гриб червивый — выбрасывайте его смело.
  • Когда собирать грибы Опята осенние
Опенок осенний (настоящий) — популярный и весьма урожайный гриб растет большими группами с конца августа до поздней осени на пнях, корнях, валежных и живых стволах лиственных, главным образом березовых, реже хвойных деревьев, иногда в зарослях крапивы. Опенок хорош для приготовления горячих блюд, сушки, соления, маринования. Для горячих блюд эти грибы необходимо отваривать не менее 30 минут.
  • Когда собирать грибы Волнушки
Растет в лиственных и смешанных лесах под березами. Широко распространенный гриб и очень урожайный. Первый слой волнушек и скрипиц появляется в конце июля, одновременно с цветением вереска, второй слой — с конца августа. Волнушки нужно уметь готовить. Едят их только солеными. Перед засолкой грибы нужно вымачивать трое-четверо суток, каждый раз меняя воду. После хорошо промыть и засолить со специями.
  • Когда собирать грибы Сыроежки
Сыроежка растет практически во всех лесах, на полянах, опушках, но предпочитает обочины дорог и редкие молодые березняки без подлеска. Первые сыроежки собирают в июне, но в августе у этих грибов самая урожайная пора. Наиболее вкусными считаются сыроежки с зелеными и желтыми шляпками. Сыроежки варят, тушат в сметанном соусе, жарят, маринуют, сушат и солят. Грибы желательно отварить в течение 5-7 минут. Правила сбора грибов и сохранения воспроизводства мицелия при сборе грибов:
  • Если Вы хотите в следующий раз придя в известное место снова увидеть там богатый урожай грибов, — соблюдайте правила сбора грибов. Теперь, когда вы занете, когда собирать грибы, уважительно относитесь к дарам природы. Собирая грибы, щадите грибницу: аккуратно срезайте гриб ножом у основания и ни в коем случае не выдергивайте из земли.
Правила безопасности для грибников:
  • Не опознав гриб, лучше не срезайте его — относитесь к грибам с осторожностью, ведь гриб — очень коварный продукт. Грибы надо собирать только знакомые – те, в которых вы уверены.
  • Если лето выдалось дождливым, то грибы пропитываются водой и становятся непригодны для употребления. Не стоит сушить такие грибы, они все равно теряют свои вкусовые качества и начинают выделять токсины.
  • По возвращению домой следует перебрать грибы, причем сразу же, без промедления. Перебрав грибы положите их в соленую прохладную воду на часок, это выгонит лишних гостей.
  • Грибы необходимо тщательно перерабатывать и подвергать их надежной тепловой обработке!
  • Грибы собирают рано утром до того, как их нагреет солнце. В таком случае их можно будет хранить более длительное время.
  • Не собирайте старые, переросшие грибы. В них накапливаются вредные для человека продукты и впитывают из окружающей среды посторонние вещества.
  • Собранные грибы сразу же очищают от приставшей к ним земли, листьев, хвои, травы и другого мусора. Класть грибы в корзину правильнее шляпками вниз — так они лучше сохраняются.
Итак, когда же нам открывать сезон грибов и какое снаряжение нам понадобиться? Когда вы отправитесь собирать грибы, вам непременно понадобится хороший острый нож, ведь именно им лучше срезать грибы, не нарушая самой грибницы, а также удобная длинную палка (незаменима при поиске грибов), чтобы ею поднимать или разгребать листву, а также корзина или лукошко

Опытные грибники знают, что  в лес с собой необходимо взять:

  • корзину для грибов;
  • нож для грибов;
  • палку для поиска грибов;
  • аптечку с пластырем и дезинфицирующими средствами;
  • воду и бутерброды;
  • электронный GPS навигатор;
  • телефон с заряженной батареей (телефон Службы спасения 112)


  Теперь мы знаем, когда собирать грибы, разобрались, как правильно собирать грибы, выучили правила безопасности при сборе грибов, знаем, какие грибы собирать летом, запаслись снаряжением грибника. Посмотрели в календарь грибника и готовы отправиться в лес за грибами. Осталось освежить информацию о том, как отличить грибы. Не секрет, что многие ядовитые грибы маскируются под съедобные. Итак, разберемся, как отличить съедобные грибы от несъедобных.
 
  • Как собирать Белые грибы
Описание: Белый гриб отличит толстая и плотная ножка, коричневая шляпка, белая мякоть, приятный вкус и запах. Белый гриб достаточно легко отличить от ядовитых.
Опасность: изменение цвета на изломе, горький вкус. Не перепутайте белый гриб с ядовитым желтым – на срезе его мякоть розовеет.
  • Как собирать гриб Подосиновик
Описание: Подосиновик отличает плотная, буро-красная шляпка, мякоть синеет на изломе. Так можно отличить съедобный гриб подосиновик от других грибов.
Опасность: гриб растет не под своим деревом.
  • Как собирать грибы Подберезовики
Описание: Подберезовик отличает белая ножка с яркими чешуйками, шляпка сверху буроватая, снизу шляпка белая, мякоть на изломе белая. Это основные отличия съедобного гриба, так отличают съедобные подберезовики от несъедобных грибов.
Опасность: гриб растет не под своим деревом.
  • Как собирать грибы Маслята
Описание: Масленок (маслята) имеет желтую ножку и такую же шляпку с белыми следами по краям и липкой, словно смазанной маслом, кожицей сверху, которая легко снимается ножом. Научитесь отличать ядовитые грибы.
Опасность: изменение цвета на изломе, красноватый губчатый слой, горький вкус.
  • Как собирать грибы Моховики
Описание: Моховики имеют темно-зеленую или красноватую бархатную шляпку, желтую ножку и губчатый слой. Это основные признаки, по которым можно отличить съедобный гриб моховик от несъедобных грибов.
Опсаность: отсутствие бархатистости, красноватый цвет губчатого слоя, горький вкус.
  • Как собирать грибы Лисички
Описание: Лисичка — плотная, абрикосового или светло-оранжевого цвета, пластинки из-под шляпки плавно переходят на плотную и прочную ножку. Способ отличить съедобный гриб лисичку от несъедобных грибов.
Опасность: красно-оранжевый цвет, пустая ножка.
  • Как собирать грибы Рыжики
Описание: Рыжик — пластинчатый гриб соответствующего цвета, выделяющий млечный сок – оранжевый и не горький на вкус. Так отличить съедобный гриб рыжик от грибов двойников.
Опсаность: белый, горький, едкий млечный сок.
  • Как собирать грибы Опята
Описание: Опята проклевываются семейками на пнях, корнях, стволах погибших деревьев. Шляпка опенка охристого цвета покрыта мелкими черными чешуйками, направленными от середины, под ней – белесоватые пластинки, на ножке – белое колечко или пленка.
Опсаность: растет на земле, шляпка желтая или красноватая, без чешуек, черные, зеленые или коричневые пластинки, на ножке нет пленки или колечка, землистый запах.
  • Как собирать грибы Грузди
Описание: Груздь — пластинчатый гриб, белый, с пушистыми краями, белым и едким млечным соком, растет стайками рядом с березами. Так можно отличить груздь от ядовитых и несъедобных грибов.
Опасность: редкие пластинки, резкое посинение и каменная твердость на изломе, отсутствие берез поблизости.
  • Как собирать грибы Волнушки
Описание: Волнушка — пластинчатый гриб с мохнатой розовой шляпкой, загнутой по краям, белым и едким млечным соком. Это отличительные особенности волнушки.
Опасность: «неправильная» шляпка – не розовая, развернувшаяся, без мохнатости.
  • Как собирать грибы Сыроежки
Описание: Сыроежки — пластинчатые грибы, легко ломаются, шляпки разного цвета – розовые, коричневатые, зеленоватые, кожица с них легко снимается. Так можно отличить съедобные грибы сыроежки от несъедобных.
Опасность: красная или коричнево-черная шляпка, розовая ножка, покрасневшая или потемневшая мягкая пленка на ножке, грубая и жесткая мякоть, неприятный и горьковатый вкус. Фенологический календарь грибника придет на помощь начинающим любителям собирать грибы. В календаре грибника отмечены самые популярные грибы и период, когда собирать эти грибы в лесу. Конечно, все зависит от региона и погоды в каждом сезоне, однако часть полезных знаний, когда собирать грибы, календарь грибника дает в полной мере. Также вам будет полезен
Какие грибы собирать
Когда собирать грибы
апрель май июнь июль август сентябрь октябрь
Сморчки + + +
Строчки + + +
Майский гриб + +
Вешенка обыкновенная + + + + + +
Луговой опенок + + + +
Подберезовик + + + +
Масленок зернистый + + +
Летний опенок + + + + +
Лисичка настоящая + + +
Белый гриб + + + + +
Подосиновик + + + + +
Плютей олений + + + + +
Дождевик шиповатый + + + + + +
Шампиньон обыкновенный + + + +
Шампиньон полевой + +
Валуй + + +
Говорушка ворончатая + + +
Гриб-зонтик белый + + +
Гриб-зонтик пестрый + + + +
Груздь настоящий + +
Поддубовик + + +
Ивишень + + +
Подгруздок белый + +
Подгруздок черный + +
Свинушка толстая + +
Сыроежка желтая,
пищевая и др.
+ + + + +
Моховик зеленый + + + + +
Ежовик желтый + +
Колпак кольчатый + + +
Масленок лиственничный + + +
Волнушка розовая + + +
Груздь черный + + + +
Рыжик еловый зеленый + + +
Рыжик сосновый + + +
Говорушка серая + +
Масленок поздний + +
Зимний гриб + +
Подгруздок черно-белый + +
Польский гриб +
Вешенка осенняя +
Рядовка серая +
Строчок осенний + +
Опенок осенний + +
Рядовка фиолетовая + +
Зеленушка + + +
Гигрофор бурый + +

Теперь вы знаете, когда собирать грибы. Что ж, не медлите. Конец июня — прекрасное время для сбора молодых грибов, пригодных для вкусных блюд. Пока еще можно себя потешить изысканной грибной пищей, а уже остальные два летних месяца смело собирайте грибы для солений и маринованя! Удачной тихой охоты! Ранее на тему Грибы:

где искать, что взять с собой и как отличить ядовитые грибы

Небольшой гайд для тех, кто впервые собрался на тихую охоту. Рассказываем о пользе и вреде грибов и ягод, о том, что брать с собой, как правильно собирать грибы и главное – где их искать. 

Где собирать грибы и ягоды?

Пожалуй, начнем с самого главного – места, где заниматься поиском грибов и ягод неопасно.

Вы наверняка слышали про токсичность грибов и их крайне неприятное свойство – впитывать в себя вредные вещества. Из-за этого даже съедобный гриб может быть опасным для человека.

Чтобы максимально сократить этот риск, внимательно отнеситесь к выбору места, где собираетесь «охотиться». Выбирайте леса, расположенные вдали от массовых поселений, промышленных производств и крупных магистралей.

Собирайте грибы в лесах, расположенных вдали от производств и крупных магистралей

А еще лучше – приезжайте в «Любогорье»! Мы не зря считаемся эко-курортом: наш клуб расположен в лесной зоне, скрытый от дороги высоким массивом хвойных деревьев. Мало какие курорты России могут похвастаться таким удачным расположением.

Наши леса богаты на полезные грибы и ягоды, а в их экологичности можно не сомневаться! Кстати, грибы вы сможете забрать домой, приготовить на кухне или отдать нашим поварам, которые сделают для вас вкуснейшее блюдо.   

В чем польза грибов и ягод для организма?

Сбор грибов и ягод – это увлекательный досуг, который вдвойне приятен, ведь ваш «улов» еще и очень полезен для здоровья! Разберемся, какую пользу вы принесете своему организму и какой вред рискуете нанести.  

Лечебные свойства грибов

Начнем с того, что это просто вкусно! А употребление грибов осенью еще и помогает укрепить иммунитет и противостоять сезонным вирусам.

Некоторые даже лечатся грибами. Это называется фунготерапия – одна из разновидностей народной медицины, в основе которой лежит сохранение полного комплекса активных веществ, содержащихся в грибах. Для этого из них делают отвары, настои и экстракты.

Грибы используют в кулинарии, народной и традиционной медицине

Но и в традиционной медицине грибам отведена важная роль – активное применение в фармацевтике. Даже за антибиотики мы должны быть благодарны грибам: пенициллин и стрептомицин получают из плесневых грибов!

Перейдем к конкретике и начнем с короля грибного царства – белого гриба (он же боровик). В боровиках рекордное количество полезных белков: в килограмме белых грибов протеинов больше, чем в килограмме говядины.

Еще одно полезное свойство белых грибов – наличие никотиновой кислоты (витамин РР), необходимой для здоровья сердца! Также в боровиках содержатся соли железа, цинк, йод, медь и витамин B1.

Грузди – это практически единственный источник витамина D неживотного происхождения. Обычно этот витамин мы получаем из молочных продуктов, печени трески и от солнечных лучей. Кроме того, грузди отлично справляются с профилактикой почечных и легочных заболеваний.

Большую дозу витаминов А, В1, В2, цинка и селена вы получите из лисичек. Эти грибы полезны для селезенки и общего иммунитета организма. Доказана их польза и при диабете.

Лисички полезны при диабете и в восстановлении поджелудочной железы

И даже в восстановлении поджелудочной железы лисички – первые помощники (хотя при серьезных заболеваниях этого органа диетологи советуют грибами не увлекаться)! А еще это единственные грибы, которые не накапливают радиоактивных веществ.

Другие грибы Новгородской области также богаты на полезные вещества и витамины, главное – отнестись внимательно к сбору и их дальнейшей готовке.

Полезные свойства ягод

Не менее важны и полезны для организма ягоды, на которые так богата Новгородская область! В них содержится масса витаминов, микроэлементов, клетчатки и антиоксидантов.

Не зря наши бабушки считали первым средством от простуды ягодное варенье с чаем. Ягоды укрепляют иммунитет, помогают в лечении артрита, нормализации давления, профилактики возрастной деменции.

Доказано и позитивное влияние ягод на психику людей. За счет фолиевой кислоты, которая способствует выработке серотонина, даже небольшая горсть ягод способна заставить вас почувствовать себя счастливыми. В век депрессии это станет настоящим спасением!

Ягоды помогают в похудении, борьбе с депрессией, лечении артрита и укреплении иммунитета

Кстати, ягоды стоит включить в свой рацион и тем, кто борется за стройность фигуры. Это позволит ускорить обмен веществ, что поспособствует похудению.

Лидерами по полезным свойствам являются следующие ягоды:

  • Ежевика – снижает уровень холестерина в крови;
  • Черника – улучшает зрение;
  • Клюква – укрепляет иммунитет.

Но и в малине, клубнике, крыжовнике есть множество витаминов и полезных организму микроэлементов.

Вред грибов и ягод

Хотя медики советуют почаще использовать в своем рационе и грибы, и ягоды, сильно налегать на них тоже не стоит, иначе это может иметь негативные последствия для организма.

Мы не будем говорить о ядовитых грибах, их опасность для человека и так очевидна. Но и съедобные виды могут пойти во вред. Во-первых, как уже упоминалось, свойство накапливать вредные вещества – слабая сторона грибов. Поэтому есть риск нарваться на отравленный, хотя внешне и вполне безобидный гриб.

Даже съедобные грибы могут стать ядовитыми, если растут в неправильном месте

Мы еще раз настаиваем на том, что место, куда вы отправляетесь по грибы-ягоды, должно быть экологичным, потому что нормальный гриб от зараженного вы никак не отличите!

Но и с экологически чистым продуктом стоит быть аккуратнее. Частое употребление грибов может привести к серьезным заболеваниям ЖКТ. Этим мы «обязаны» белку хитину, который сложно усваивается человеком. Риск отравиться имеется и тогда, когда в вашу корзину попадает несвежий, червивый гриб.

Что касается ягод, то и среди них попадаются ядовитые виды, поэтому при сборе нужно быть осторожным. Срывайте только знакомые плоды. Кроме того, риск имеется и для тех, кто излишне увлекается этим продуктом: начиная аллергической реакцией и заканчивая проблемами с зубной эмалью.

Чрезмерное употребление ягод плохо скажется на зубной эмали

Кстати, не стоит собирать ягоды, растущие рядом с бледными поганками. Грибные споры могут с ветром попадать на плоды и нанести вред организму.

Съедобные и несъедобные грибы: учимся отличать

Наверняка мухомор вы узнаете и без нашей помощи. А вот с другими грибами могут возникнуть проблемы. Самые большие трудности возникнут с определением бледной поганки, которую можно принять за сыроежку или лесной шампиньон, сатанинского гриба, так похожего на белый или дубовик, и целого ряда ложных грибов, которые «копируют» лисичек, опята и маслята.

К счастью, несъедобные грибы, при общей внешней схожести со съедобными, обладают характерными признаками, которые должны насторожить грибника.

Чтобы отличить бледную поганку от сыроежки, нужно смотреть на ножку…

Начнем с бледной поганки. Внимательно изучите ножку гриба на наличие колец. На зеленых сыроежках таких колец не бывает, это типичное «украшение» бледной поганки. Внизу ножка ядовитого гриба также имеет вольву – пленчатую обертку – и клубневидные утолщения у основания. Такие грибы будто растут из «горшочка». Кстати, по этому «горшочку» можно выявить и другие ядовитые грибы.

Чтобы не спутать поганку с шампиньоном, загляните грибу под шляпку. У молодого съедобного гриба пластинки розовые, с возрастом они становятся коричневыми, у поганки же они всегда белые.

…А разница с шампиньонами видна по шляпке

Но тут нужно быть очень аккуратным, ведь даже небольшое искажение в освещении может сыграть с вами злую шутку. Опытные грибники советуют начинающим вовсе отказаться от шампиньонов и сосредоточиться на сборе других грибов, чтобы не совершить роковую ошибку.

Чтобы исключить сатанинский гриб, стоит отломить кусочек от шляпки. У белого гриба место разлома сохранит первоначальный цвет, у дубовика – сразу посинеет, а вот у сатанинского сначала покраснеет, а уже потом посинеет. Делать это следует тут же, в лесу, не дожидаясь возвращения домой.

Сатанинский гриб определяют по изменяющемуся цвету слома и неприятному запаху

Кроме того, от мякоти ядовитого гриба обычно исходит неприятный запах, напоминающий гнилой лук. Правда, молодые сатанинские грибы миазмы не распространяют.

Переходим к ложным грибам. Ядовитых двойников объединяет общий признак – обычно они ярче своих съедобных оригиналов. Но этим различия не ограничиваются. Ложные опята, к примеру, в отличие от натуральных, не имеют юбочку, которая соединяет шляпку с ножкой.

Натуральные лисички имеют гофрированные края шляпки, тогда как у ложных они ровные. А шляпки и ножки настоящих маслят скользкие и блестящие, что особенно заметно в сырую погоду. Шляпка грибов будто покрыта маслом, от чего маслята и получили свое название. В сырую погоду шляпка глянцевая. И всегда она имеет губчатую структуру, тогда как у ложных маслят шляпка зачастую пластинчатая.

Ложные грибы имеют более яркий цвет и отличаются структурой шляпки

Выходим на «охоту»

Вы вооружились необходимыми знаниями и теперь готовы отправиться на сборы. Погодите, последние напутствия – во что лучше одеться, рвать грибы или срезать их ножиком и где в лесу искать грибы и ягоды?

Что надеть и взять с собой?

Первое правило – комфорт. Вам придется часто наклоняться и много ходить, поэтому одежда должна быть свободной, из плотной ткани, обувь – удобной, лучше всего подойдут резиновые сапоги с резинкой на голенище.

Вещи должны быть удобными и свободными, ведь вам придется много ходить и наклоняться

Не забудьте про головной убор! Старая бейсболка, панамка, шапка – подойдет, что угодно, лишь бы защищало от клещей и комаров.

С собой обязательно берите воду, бутерброды, дождевик, бинт и йод, антигистаминное средство, репеллент от комаров и мошек. Можно положить теплую одежду на случай, если погода ухудшится, а также компас и свистки (поможет, если кто-то сошел с курса).

И не забудьте про тару, в которую будете собирать свой «улов». Лучше всего для этого подходят плетеные корзины. Ведра, пластиковые емкости или пакеты не подойдут: во-первых, грибы могут сломаться, ягоды – помяться, во-вторых, ваш сбор быстро испортится, если ему будет не хватать воздуха.

В плетеной корзинке собранные грибы или ягоды не помнутся и получат достаточно воздуха для лучшей сохранности

Как правильно собирать грибы?

Многие грибники все еще считают, что гриб обязательно нужно срезать ножом, но ни в коем случае не срывать. Считается, что в противном случае можно повредить грибницу, и тогда в следующем году «грибной огород» здесь не вырастет.

Грибы можно срезать ножом или срывать руками

Это старейшее заблуждение, посеянное элементарным незнанием биологии. Подземная часть гриба надежно защищена, чтобы ее повредить, от вас потребуются немалые усилия.

Правда, при вырывании неопытному грибнику легко повредить ножку, что приведет к быстрому гниению гриба. Но этого не случится, если вы будете аккуратны. Так что рвать или срезать – вопрос исключительно вашего удобства и привычки.

Где искать грибы и ягоды?

Лучше всего выходить в лес ранним утром, пока не засохла роса. Так вы быстрее найдете грибы среди травы. Да и риск, что до вас тут уже все «обнесли», меньше.

О грибных и ягодных местах лучше заранее узнать у местных жителей. Не стоит стремиться вглубь лесной чащи, отличные грибные поляны часто встречаются на входе в лес, особенно с его южной кромки. Осматривайте места вокруг деревьев, разгребайте листву и траву палкой.

Не стоит бояться непротоптанных маршрутов, главное – запоминать ориентиры

Главное правило – будьте внимательны и не спешите, чем медленнее вы будете осматривать площадь, тем выше шансы на успех. И не бойтесь свернуть с протоптанной дорожки, туда, где до вас никто не успел побывать. Но помните об ориентирах, чтобы не заблудиться.

Удачной «охоты»!

👍 Как искать и собирать грибы: тонкости и хитрости

В сборе грибов, как и в рыбалке, для многих главным является не улов, а сам процесс. Провести время на свежем воздухе, в лесу, слушая тишину и птиц — на контрасте с городской суетой это дает отличную эмоциональную разрядку. Тем не менее, возвращаться домой с пустыми руками тоже не хочется, поэтому мы собрали 8 лайфхаков, которые помогут наполнить корзину вкусными грибочками.

Нельзя собирать возле дорог и свалок

Если грибы растут поблизости от дороги, то даже если они выглядят аппетитно, собирать их все равно не стоит. Они впитывают всю грязь, которую оставляют проезжающие автомобили, поэтому точно не будут полезными. Не факт, что они окажутся даже вкусными. Аналогичная история с грибными полянами на территории бывших мусорных свалок: почва там питательная, грибы растут хорошо, но в вашей корзине им делать нечего.

Собирать грибы, которые растут возле дороги ни в коем случае нельзя

Где один, там несколько

Практически все виды грибов в лесу растут «кучками», а не поодиночке. Если наткнулись на один, то внимательно осмотрите землю поблизости — скорее всего, рядом есть еще.

Кто рано встает, тот больше собирает

Ехать в лес за грибами в 5 утра — это не просто блажь грибников, а необходимость. Если приехать в обед, то велика вероятность найти только пустые полянки. Максимальный «улов» будет рано утром в будние дни, когда большинство еще спит перед работой.

Выходите в лес как можно раньше — тогда есть шанс насобирать больше

Календарь грибника

Осень, наряду с весной — самый «урожайный» период для сбора грибов. Все еще растут летние грибы, но к ним добавляются осенние, поэтому с пустыми руками из леса вернуться не получится.

Например, полевой шампиньон растет только в августе и сентябре, как и груздь. Также в сентябре много подберезовиков, белых и черно-белых подгруздков, опенков, масленков и других. Многие продолжают расти и в октябре, но ближе к концу месяца грибной сезон закрывается: теперь раньше апреля в лесу делать нечего.

Если нашли один гриб — исследуйте местность рядом, они всегда растут кучками

Карта грибника

Определять, где какой гриб растет можно не только благодаря большому опыту, но и просто зная их особенности. Сморчки, особенно распространенные весной, любят свет, поэтому искать и стоит в «открытых» сосняках, тополевых рощах, осинниках и т. д.

В хвойных лесах гарантированно найдутся маслята, особенно много их в молодых лесопосадках, где много солнца. Если в лесу нед берез, то подберезовик вы там вряд ли найдете, а вот найти подосиновик в посадке, где вообще нет осин — это возможно, гриб не так прихотлив к месту обитания. Также рядом с березами обязательно будут лисички, которые около других деревьев почти не встречаются.

Когда идти за грибами?

Определить, когда наступит «грибная волна» можно по погоде: если длительное время была жара и засуха, а потом прошел сильный дождь — значит, через 1-2 недели можно планировать поход в лес. В лиственных лесах «урожай» появляется раньше, чем в хвойных. Если после дождя снова вернулась сильная жара, то грибы стоит искать возле водоемов и болот, особенно в низинах и на опушках. Как правильно собирать грибы

Размер — не главное

Не спешите радоваться, если нашли огромный гриб. С большой долей вероятности это «переросток» и его лучше не срезать. Как и переспевшие фрукты, такие грибы — настоящий рай для червяков и опасных бактерий. Дома этого великана вам придется сильно обрезать, чтобы убрать поврежденные участки, поэтому лучше сосредоточиться на грибах поменьше.

Не выбрасывайте червивый гриб

Обнаружив червивый гриб, не оставляйте его на земле. Он разложится и не принесет пользы никому, кроме червей. А вот если вы насадите его на сук, гриб высохнет, ветер разнесет споры по округе, и на следующий год в этом месте будет больше грибов.

Хранение

Свежие грибы нельзя долго хранить: маслята, подберезовики и белые не должны лежать в холодильнике дольше 3-х дней. Опята, лисички, грузди и другие пластинчатые грибы — максимум 5 дней. Старайтесь сразу чистить все, что собрали, и как можно быстрее их заготавливать. Если все же нужно несколько дней, то сложите их ровным слоем в темном, прохладном месте. Так они сохранятся дольше, чем просто в пакете.

Крупные грибы лучше порезать и засушить

Главное правило любого грибника — не срезать и не есть гриб, безопасность которого вызывает сомнения. Если не уверены — сверьтесь с фото в интернете, а лучше спросите совета у более опытных людей. Лучше собрать 1 кг хороших грибов, чем 10 кг сомнительных, а потом есть их с мыслью «авось пронесет».

Ранее редакция uznayvse.ru рассказывала о том, что еще можно приготовить из кабачков, которыми вас забросали родственники.

Алексей Рогов редактор

Обнаружив ошибку в тексте, выделите ее и нажмите Ctrl+Enter

Подпишитесь на нас!

Как правильно собирать грибы: памятка

Сегодня в офисе зашла речь о том, как правильно собирать грибы, и я решила записать все услышанное. Сразу скажу, я грибник начинающий, но методичный и очень удачливый, так что возможно мои советы окажутся полезными, а уж в опыте своих коллег я не сомневаюсь — там в семьях не одно поколение грибников. Также я расскажу, как бережно и правильно собрать грибочки, и почему ни в коем случае нельзя их рвать или выдергивать.

Приметы

Вообще разговор у нас начался с того, что в прошлом году самые суеверные любители грибочков за ними не ходили, и теперь пребывают в предвкушении. А я, как самый юный грибник заинтересовалась, почему нельзя собирать грибы в високосный год? Мне рассказали несколько версий, перескажу вам самые запомнившиеся:

  1. Мистическая версия: в старину люди верили, что если собирать грибы в високосный год, то дух леса отомстит и в деревне начнут погибать люди. Естественно, никакой достоверной информации по этому поводу нет.
  2. Случайная: бытует мнение, что грибница раз в несколько лет становится ядовитой и выпускает вместе с грибами все накопленные вредные вещества. Не знаю, сколько в этом правды, но меня лично умиляет расписание грибницы, совпадающее с високосными годами.
  3. Рациональная версия: грибница — это большой организм, который нуждается в подпитке и удобрении, поэтому раз в несколько лет грибы собирать не рекомендуется — нужно дать грибницам возможность восстановиться. Поэтому знающие люди либо меняют свои грибные места год от года, либо просто делают перерыв в високосный год.

Остальные приметы менее мистические и более обоснованные. Например, в Сибири говорят, что когда летят мошки, надо бы готовить лукошки — сезон активности мошки совпадает с грибным.

А в Поволжье я часто слышу слова «Как гриб белый, так всякий смелый» — имеется в виду, что неопытный грибник только белых грибов наберет, а опытный придет с полной корзиной в любом месте — потому что знает местные грибочки.

Нужное время и нужное место

Многие люди не знают, когда и где собирать грибы. Я кропотливо записала все, что сказали коллеги и всерьез собираюсь воспользоваться своими знаниями уже в 2018 и 2019 году. Итак, грибы надо начинать собирать весной.

Сморчки

Собирать можно в апреле-мае, растут они в основном под лиственными деревьями. Это условно-съедобные грибочки, поэтому перед тем, как варить их, жарить или тушить, нужно сначала вымочить (в подсоленной воде). Для вымачивания потребуется объем воды, втрое превышающий объем грибов. Вымачивают не менее получаса, а затем бережно промывают и отваривают, а далее можно готовить.

Дождевики

Появляются сразу же после сморчков, растут на лужайках и полянках, а иногда и вдоль тропинок. Традиционно их едят жареными, а готовят в день сбора.

Шампиньоны

Их сезон начинается в мае и продолжается аж до самой осени. Употребляют их во всех видах.

Подберезовики и подосиновики

Летние грибы традиционно считают особо ценными, а среди них проще всего обнаружить подберезовики и подосиновики. Яркие и красивые, они растут в лиственных и смешанных лесах и собирать их можно с июня и до осени.

Маслята

А где можно найти маслята? В хвойном лесу — например, подойдет сосновый бор. Маслята появляются при перепадах температур — например, в первой половине июня, затем в конце июля, и потом уже с конца августа до середины сентября.

Белые грибы

А какие можно собирать грибы в любом лесу? Ответ однозначен — белые. Они растут практически везде, будь то лиственный или хвойный лес. Чаще всего их можно найти под березками, дубами и соснами. Собирают начиная со второй недели июня и заканчивая первой неделей октября.

Рыжики, опята, сыроежки и лисички

Если вам нравится собирать грибы в лесу без особых затей, то лучше всего отдать предпочтение именно этим грибочкам. Итак, по порядку:

  • рыжики растут в молодых сосновых лесах, их едят в разном виде, а собирать можно с июля до октября;
  • лисички собирают также с июля до октября, их прелесть в том, что их не нужно отваривать перед готовкой;
  • опята — мои любимые грибочки, собирать их проще простого — достаточно двух хороших пней, а растут они и летом, и осенью;
  • сыроежки — первый грибок, с которым знакомятся даже дети, они яркие и красивые, и в то же время им нужно совсем немного времени на приготовление.

Несколько полезных видео-роликов и советов

Если вы, как и я, совершенно не знаете, какие грибы нельзя собирать, а какие можно и даже нужно, то посмотрите видео-ролики об этом.


Почему я настаиваю на видео? Потому что учиться собирать грибы по картинкам или фотографиям очень сложно — например, ничего не стоит перепутать опята с ложными опятами, тогда как на видео отлично видна разница.

Если вы не понимаете, как собирать грибы, чтоб точно не нанести вреда здоровью, посмотрите правила сбора грибов на видео.

Изучите все правила и советы от опытных грибников, а потом напроситесь разок за грибочками вместе.

Видео советы о том, как можно аккуратно выкрутить гриб, если у вас нет ножа. И почему каждый неправильно собранный гриб рушит грибницу.

Как правильно собирать

Скажу честно, раньше я относилась к грибам без должного пиетета. Конечно, мама в детстве пыталась мне запрещать рвать грибы руками, но будем честными — я не слишком хорошо прислушивалась. А теперь сама всячески радею за то, чтоб грибницы берегли и не нарушали.

То, что мы считаем грибами — лишь часть грибницы, она расположена под землей. Как и любой живой организм, грибница со временем истощается, а затем может и вовсе исчезнуть. Конечно, зрелые грибочки порождают новые месторождения грибов, но на то, чтоб грибница начала функционировать, потребуется много времени и питательных веществ.

Не стоит собирать только одни грибочки, а к другим относиться с пренебрежением (например, пинать мухоморы). Допустим, мы пришли в лес и собираем белые грибы, потому что уверены в них. Но абсолютно ни к чему растаптывать и ломать те грибы, которые нам кажутся неприглядными — во-первых, более опытный и знающий любитель тихой охоты сможет распознать в нем какой-либо местный деликатес, а во вторых — грибы это часть экосистемы.

Когда мы приходим в лес, мы ни у кого не спрашиваем, можно ли собирать грибы, но это не значит, что они растут там для нас. Ими питаются птицы, насекомые и мелкие животные, они участвуют в важных биологических процессах, и поверьте мне — даже мухоморы зачем-то нужны.

Если вы отправились в лес, а там вас встретило настоящее изобилие и теперь вы не знаете, какие грибы можно собирать в лесу, то либо спросите совета у знающих людей, либо собирайте только знакомые грибы. Если уж совсем невмоготу — собирайте те, что нравятся, но кладите их отдельно от тех, в съедобности которых вы уверены, и потом покажите опытным грибникам.

Как правильно собирают грибы срезать или выкручивать это дело ваше, а вот рвать с корнем не стоит — нарушается грибница, и буквально за один-два сезона лес может перестать быть урожайным.

Не знаете, как собирают грибы в лесу? Я расскажу по порядку.

  1. Прежде всего, собираются на сбор грибов как можно раньше — все мои знакомые выезжают около пяти-шести часов утра. Это обусловлено тем, что на сбор будет больше времени, в лесу не жарко, а грибы в лучшей форме.
  2. С собой нужно взять емкости под сбор и перевозку (лучше всего дышащие, из натуральных материалов), пару ножей (на случай потери — всякое бывает), а также перекус, воду и репелленты. Если не уверены в себе — возьмите компас. Конечно, если умеете им пользоваться.
  3. Главные советы, которые только можно дать новичкам — собирай грибы аккуратно, и собирай только те грибы которые хорошо знаешь. Ошибка может стоить жизни.
  4. Хочешь собрать много грибов? Заглядывай под каждый листочек, отодвигай каждую травинку.
  5. Не сумел срезать? Попробуй выкрутить гриб, не повредив его корней.
  6. Каждый собранный грибочек отправляй аккуратно и бережно в корзинку.
  7. Конечно, запрещать никто не станет, но правилом хорошего тона считается не брать самых маленьких грибочков.
  8. Каждый срезанный гриб определенного вида укладывай максимально к его собратьям.
  9. Грибы нужно собирать «в самом расцвете сил» — не ваших, а их. Они должны быть крепкие, зрелые, налитые и упругие.

Каждый вырванный гриб — минус в вашу карму. Вырывать и выдергивать нельзя даже те грибы, которые вам не нужны. Рвать вообще можно только травку, да и то не обязательно. Лучше аккуратненько выкрутить гриб.

Кстати, травой или срезом мха принято закрывать грибы в лукошке — одни говорят, от солнца, другие — от жары, а прабабушка моя говорила, что от лешего — чтоб не знал, сколько и чего ты из его владений уносишь. Но вариант с солнцем и окислением на воздухе тоже хороший, честно говоря.


Каждый собравшийся за грибами человек должен понимать, что необходимо соблюдать правила сбора и правила хорошего тона — по отношению к лесу и к последующим грибникам. Возможно, это тот самый случай, когда ваши хорошие манеры помогут спасти лес и грибницу в нем, и у вас будет собственное урожайное местечко!

*автор: Василиса, специально для mirpozitiva, активная ссылка на источник обязательна

Правильные грибы. Как правильно собирать грибы в лесу, правила


Правила сбора грибов — это советы и рекомендации опытных грибников, которые позволят не только собрать богатый урожай, но и сохранить здоровье. Новичкам лучше отправляться на ними в сопровождении компаньона. Он поможет отличить съедобные грибы от ядовитых, покажет грибные места и расскажет, как правильно вести себя в лесу. Для городского жителя такая прогулка будет особенно полезной, но и не менее опасной, если заранее не ознакомиться с техникой их сбора и мерами безопасности.

Где можно собирать разные грибы, а куда лучше не идти за ними

  • на обочинах автомобильных дорог;
  • вблизи полей, где могут быть внесены опасные пестициды;
  • в искусственных посадках, расположенных между полями;
  • рядом со свалками, кладбищами, могильниками, полигонами отходов.

Еще одно правило сбора грибов — не отдаляться от тропинок или оставлять ориентиры на своем пути. Конечно, в людных местах урожай будет менее внушительным, чем в отдаленной местности, но собирать его будет гораздо безопаснее.

Опытные грибники знаю все тропинки и особенности леса, в котором проводят время, но и они не рискуют заходить слишком далеко.

Грибы могут скрываться под травой и листьями, и их лучше искать не руками, а специальной веткой.

Следует обязательно учитывать длительность светового дня. В лесу закат наступает быстро, и нужно рассчитать время так, чтоб успеть выйти из леса до темноты.

Как правильно собрать и хранить грибы?

  • нож для среза грибов;
  • средства связи — однако, стоит учитывать, что мобильная связь может не работать глубоко в лесу;
  • компас;
  • одежду, в которой будет удобно пройти большое расстояние;
  • запас воды и еды;
  • аптечку со средствами для обработки и перевязки ран, а также другими медикаментами по показаниям.

Техника безопасности

  • собирать только знакомые грибы, в крайнем случае те, которые вызывают сомнения. отложить в отдельную емкость;
  • не пробовать сырые грибы, даже если они принадлежат к съедобному виду;
  • не отходить далеко от ориентиров и не оставлять детей без присмотра;
  • не брать испорченные грибы или те, которые имеют утолщения на ножке;
  • в лесу лучше держаться группой и иметь при себе средства связи;
  • перед выходом укомплектовать аптечку средствами для обработки ран, против отравлений и укусов насекомых;
  • листья поднимают длинной ветвью, а не руками — под ними может оказаться не гриб, а ядовитое животное или насекомое.

Важно брать только те грибы, происхождение которых не вызывает сомнений. Собирать белые грибы стоит только после инструктажа — существуют ложные виды, которые сложно отличить внешне, но они вызывают интоксикацию и тяжелые поражения печени.

Собирать грибы приятнее и безопаснее в компании. Во время прогулки легко увлечься и свернуть со знакомой тропы. Особенно это актуально для начинающих, которые в поисках грибного места готовы отправиться в незнакомую местность.

Стоит также учитывать, что время летит незаметно, а выбраться из лесу нужно обязательно до наступления темноты.

Если следовать всем правилам и не пренебрегать техникой безопасности — это занятие принесет большое количество не только грибов, но и впечатлений.

Как собирать грибы — видео

Как собирать грибы в лесу ????

Сбор грибов в лесу кажется очень простым занятием, однако и в нем есть свои тонкости, не зная которых, можно вернуться из кишащего грибами леса с пустой корзинкой.

Как собирать грибы в лесу – 10 правил

Среди грибников давно идет спор как правильно собирать грибы в лесу – срезать или выкручивать. У собирателей есть две школы мысли о том, как лучше всего собирать грибы в лесу на самом деле “сорвать” гриб.

Один утверждает, что плодовые тела должны быть отрезаны там, где они соединяются с землей (или независимо от того, из чего они растут), чтобы не повредить тонкий мицелий ниже.

Другой предпочитает скручивать и вытягивать гриб из мицелия. Я слышал, что это доказывает, что это останавливает остаточный пень, оставленный путем резки от гниения и “заражения” мицелия.

Это явно смешно, так как все грибы в конечном итоге сгниют, если их оставить в земле.

Я видел очень жаркий обмен мнениями между двумя школами, чья техника является более экологически чистой. Истина заключается в том, что это имеет очень мало значения для грибка в любом случае, так же как это имеет мало значения для яблони, режете ли вы или собираете ее яблоки.

Наиболее важным экологическим соображением является то, что грибам было разрешено созревать до такой степени, когда они уже распределили большую часть своих спор. Фуражир с большей вероятностью может повредить мицелий, уплотняя или нарушая почву, или листовой мусор своими ногами, чем с помощью любой техники сбора.

Ознакомьтесь с долгосрочными исследованиями, связанными в этой статье, которые делают вывод, что это почти не имеет значения.

Практический опыт показывает, что микоризные грибы (те, что живут в сложном симбиозе с сосудистыми растениями, например: лисички, белые грибы, ежи, почти всегда отделяются чисто, когда их выдергивают из мицелия паутины, в то время как сапрофитные грибы, как правило, приносят с собой большой комок мицелия, и много того, на чем он произрастал, когда вы его вытащили. Поэтому я склонен применять разные правила к разным видам.

В целом, я обычно использую метод резки при отборе легко идентифицируемых видов, поскольку это сводит к минимуму помехи.

Точная идентификация некоторых видов (в частности, рода Amanita), однако, может опираться на мельчайшие идентификационные признаки на уровне и чуть ниже уровня земли.

В этих случаях может быть необходимо выкорчевать весь образец, прежде чем покрывать открытый мицелий, чтобы он не высыхал.

Сбор съедобных диких грибов в лесах России с каждым годом увеличивается. Особой популярностью пользуются три вида грибов: белые (сосновые грибы), которые экспортируется в Японию, а сморчки (Morchella elata) и лисички (Cantharellus cibarius) отправляются в страны Европы. Другие съедобные виды собираются в незначительных количествах.

По мере роста популярности сбора грибов в лесах, правительство хочет обеспечить защиту грибных ресурсов. Планируется продвигать разумные методы сбора урожая для защиты участков, на которых растут грибы.

Лесная служба также хочет защитить лесные ресурсы и обеспечить безопасность грибников в наших лесах и на лесных дорогах.

Как растут грибы

Грибы – это «плод» грибка, который незаметно обитает в почве или в лесной подстилке. Эта подземная часть гриба представляет собой корневую сеть, называемую мицелием. Часто этот мицелий взаимосвязан с корнями живого дерева. Из мицелия ежегодно образуются споровые тела – грибы. Споры, вырабатываемые грибами, при подходящих условиях прорастают в почве и создают новые мицелии в лесу.

Когда вы собираете грибы, важно, чтобы вы не повредили мицелий, который производит гриб. В неповрежденном виде и при благоприятных погодных условиях гриб будет давать урожай каждый год.

Грибы и леса – они идут вместе

В лесах России обитают три вида грибов:

  • Сапрофитные грибы разрушают (загнивают) мертвые растения. Эти грибы необходимы для повторного использования питательных веществ в лесу. Считается, что сморчки являются сапрофитными грибами.
  • Паразитические грибы атакуют живые растения, вызывая болезни и гибель лесных организмов.
  • Микоризные грибы сосуществуют с лесными деревьями. Мицелий гриба вместе с корнями деревьев образует микоризу (корень гриба). Эта сеть корней и мицелия увеличивает площадь поверхности, через которую деревья могут поглощать воду и питательные вещества. Мицелий, в свою очередь, получает питание от дерева. И деревья, и грибы зависят от этого партнерства для выживания. Лисичка – пример микоризных грибов. Предполагается, что сосновый гриб является микоризным, но для подтверждения этого необходимы дальнейшие исследования.

Правила при сборе грибов в лесу

Грибы собирали в лесах Европы и Азии на протяжении веков и они до сих пор являются однолетними культурами. Используя правильные методы сбора урожая, вы можете добиться максимального восстановления грибов из года в год; можно защитить грибок, который производит гриб.

  1. Не собирайте лисички, зимние лисички и другие мелкие грибы, которые имеют диаметр шляпки менее 2 см. Кроме того, убедитесь, что белые, грибы, зонтики и другие более крупные грибы имеют колпачки диаметром более 4 см. Эти размеры являются законными требованиями для продажи грибов на континенте.
  2. Когда вы собираете покров почты с грибами, старайтесь оставлять не менее 50%, независимо от размера.
  3. Там, где грибы растут парами (обычно лисички), собирают только по одному грибу.
  4. Собирайте грибы в корзину или пористую матерчатую сумку, которая позволит спорам разлетаться по мере движения, а не в полиэтиленовый пакет.
  5. Попробуйте определить грибы, не собирая их. Часто точная идентификация требует тщательного изучения со всех сторон, но я часто вижу, как люди собирают, прежде чем они включают свой мозг, и не нужно выкорчевывая несъедобные грибы.
  6. Погружайте в почву обрезки грибов и отходов в аналогичной среде обитания, в которой вы его собирали. Лучше всего обрезать и очистить их на месте, что также означает, что грязь и мусор не застряли в жабрах или порах, что делает их гораздо труднее очистить, когда вы принесете их домой.
  7. Собирайте и режьте грибы по одному.
  8. Не разгребайте и не трогайте лесную подстилку.
  9. Выбирайте только те грибы, которые вы можете использовать. Сломанные, перезрелые или червивые грибы все еще могут распространять споры.
  10. Не удаляйте и не трогайте слои мха там, где постоянно растет большинство грибов.
  11. Проверьте подлинность своих грибов у опытного грибника или биолога.
  12. Грибы – возобновляемый ресурс. Забота о грибных участках сегодня – это урожай грибов завтра!

За некоторыми исключениями для высоко инвазивных видов, таких как медовый гриб, эти правила помогают поддерживать микологическое разнообразие.

Грибы выполняют важнейшую работу, разрушая мусор, питая деревья и строя почвы, а также являясь ценной пищей и домом для насекомых.

Следуя этим простым правилам, теперь вы знаете как правильно собирать грибы в лесу, что позволит вам регулярно производить сбор грибов в лесу со счастливым сердцем и чистой совестью.

Используя правильные методы сбора урожая, вы можете добиться наилучшего восстановления грибов год за годом; Вы можете защитить грибы, и вы можете защитить лес, в котором он растет.

Грибы являются возобновляемым ресурсом. Забота о грибных угодьях сегодня означает завтрашние грибные посевы!

Руководство по поиску грибов в Лесу

Полезные и вкусные лесные грибы можно найти в лесах, на полях и в заповедных зонах по всей России. Лес – фантастическое место для сбора грибов, поскольку там есть влажная почва и покрытая мхом, и после дня поисков всегда можно надеется что у вас будет хороший улов.

  • Грибы являются хорошим источником витаминов группы В, аминокислот и жирных кислот, а также содержат множество полезных антиоксидантов.
  • Вот наши главные советы для Вас по поиску грибов в Лесу.

Убедитесь, что у вас есть разрешение на сбор грибов

Хотя большая часть леса является государственной собственностью, но есть районы, где участки находятся в частной собственности, поэтому важно проверить права доступа, прежде чем начинать сбор грибов.

Если вы думаете, что находитесь на частной земле, получите разрешение у землевладельца или отправляйтесь в другое место, прежде чем начинать сбор грибов.

Если вы сомневаетесь, оставьте это

Хотя съедобные грибы имеют восхитительны на вкус, но надо помнить, что ядовитые грибы могут быть смертельными, и понять разницу между ними не всегда легко.

В настоящее время доступен ряд приложений, помогающих с идентификацией грибов. Они должны быть в состоянии сказать вам, съедобны ли грибы, которые вы собираетесь собирать, или вам следует держаться подальше.

Однако технологии не всегда бывают надежными на 100%, поэтому рекомендуется руководствоваться здравым смыслом и избегать грибков, в которых вы не уверены.

Избегайте обочин

Это может показаться очевидным, но во время сбора грибов всегда лучше избегать обочин. Эти места с большей вероятностью будут загрязнены, и вы можете найти мусор, собачьи фекалии и другие неприятные вещи, разбросанные по асфальту. Вместо того чтобы оставаться у дороги, отправляйтесь в лес за свежими чистыми грибами.

Выбирайте только то, что вам нужно

Собирательство грибов – это очень популярное и полезное времяпрепровождение в лесу, поэтому убедитесь, что вы оставили много грибов для всех, выбирая только то, что вам нужно.

Этот подход не только оставляет грибы для следующего человека, но и гарантирует, что лес не лишится этих жизненно важных организмов и сохранит свое биоразнообразие.

Знай, что сейчас в сезоне

Прежде чем отправиться на охоту за грибами, постарайтесь узнать, что сейчас по сезону и какие грибы обычно встречаются в этом районе. Это даст вам хорошее представление о том, что нужно искать, и немного упростит ваш сбор грибов.

Как профессионально собирать грибы

Вы замечали, что ваши друзья публикуют в Instagram фотографии шляпок грибов, соломенных корзин и резиновых сапог? Да, наступил сезон грибов, и его приверженцы с радостью рассказывают об этом остальным. Если вам скучно в помещении, вы легко можете присоединиться к толпе собирателей, это поможет Вам избежать ошибок начинающего сборщика.

Забудьте о летней обуви

Правильная одежда и снаряжение – это половина дела. Если вы этого не сделаете, природа может просто взять над вами верх.

Обязательно возьмите с собой водонепроницаемую обувь, шапку, корзину или ведро, нож для срезания стеблей грибов, питьевую воду и длинную палку.

Также рекомендуется носить брюки, если вы столкнетесь с крапивой или кусающими насекомыми. Также возьмите с собой легкую куртку.

«Все должно быть легким. Вам, вероятно, придется пройти несколько километров, и хуже всего будет потеть под слоями одежды. Вам понадобится кепка, чтобы защитить вас от паутины, насекомых и других неприятностей, падающих с деревьев.

Помните это все не защитит вас от клеща – он все рано найдет способ, если захочет как вас укусить. Сапоги – необходимость, потому что если вы наступите на змею, они будут вашим единственным спасением от укуса.

Вам понадобится палка, чтобы очистить все те листья вокруг грибов, вместо того, чтобы положить руку в неизвестность “.

Не выбирайте ложные сорта грибов

Практически у всех грибов есть несъедобный двойник, ядовитый для человека. «Фальшивый» гриб вырастет там, где настоящий вряд ли, но внешне они похожи. Съедобный стебель чеснока с красной шляпкой (leccinum aurantiacum) быстро станет синим и будет выглядеть «так, как будто он был покрыт чернилами» после того, как его стебель срезан. Поддельный сохранит свой розоватый оттенок.

Всю жизнь я понятия не имел, что у лисичек есть двойник. И многие люди этого не знают. Съедобные лисички имеют насыщенный цвет и, что особенно важно, если их перевернуть, их жабры будут свисать, как сталактиты в пещере. И в первую очередь надо было помнить, что лисички, как правило, не любят ельников ».

«Лучше не собирать гриб, если вы не знаете, что это. Или вы можете отрезать небольшой кусочек и положить его себе на язык. Ложный гриб будет горьким на вкус и обжечь вам язык. Однако не глотайте слюну. . ”

Что делать, если вы встретили дикое животное

Лучше сразу же отправиться в противоположном направлении, если вы случайно наткнетесь на дикое животное в лесу. Чтобы избежать кабана, сделайте это:

«Вы не должны убегать, а плавно уходите от кабана. Самки кабана могут быть очень агрессивными – они могут прокусить человеческие кости так же легко, как мы можем сломать спичку. Не смотрите им в глаза.

И нельзя подходить ближе 30-40 метров к лосю. Однажды я столкнулся с одним – молодым зверьком двухметрового роста. Он начал фыркать в мою сторону. Ужасающая сцена. Вам следует уйти от лося, идя задом как можно быстрее “.

Инструкция для начинающего грибника

Отдавайте предпочтения удобной одежде, которую не жалко испачкать, а не той, в которой ходите на работу.

Во-первых, стоит выбрать лес, который будет подходить для сбора грибов. Для начинающего грибника я советую найти березовый лес с опушками. Тот, что еще не зарос высоченной травой. Трава низкая, место хорошо освещается солнцем.

В таких лесах можно набрать подберезовиков и белых грибов. Также могут повстречаться лисички.

Не знаешь, что за гриб? Не бери! Если есть сомнения, не надо рисковать жизнью, оно того не стоит. Собирай только те грибы, которые уже выучил, в которых разбираешься.

Самые распротраненные ядовитые грибы – это бледная поганка, мухомор вонючий, свинушка тонкая и галерина окаймленная. Все эти грибы смертельно опасны.

Разница лишь в том, что свинушка тонкая опасность представляет в виде накопительного эффекта. То есть токсины накапливаются в организме и могут дать о себе знать через 20-30 лет.

Этот гриб впитывает в себя как губка все газы, тяжелые металлы, поэтому его вообще не имеет смысл собирать.

Июнь был сухой в Москве, была жара. Конец июля же был полностью дождливым, в том числе первая половина августа. Когда пошли дожди, это хорошо сказалось на грибах.

После засухи грибы очень ждали влагу и похолодание. Пошли массовые сборы грибов. Грибники за раз собирали по 8-10 килограмм грибов.

Гриб был качественный для лета, потому что обычно хорошие грибы идут уже ближе к сентябрю, октябрю.

Грибы — это непредсказуемое создание, никогда не знаешь, когда они выстрелят. У них свое время.

После того как вы переступили порог дома, стоит первым делом проверить нет ли на вас клещей. Осмотреть себя и одежду. Пойти сразу в душ, потому что если клещ есть, то вы сразу смоете его горячей водой.

Второе — желательно сразу обработать грибы. Если сильно устали, то час-два поспите и после приступайте к обработке грибов, чтобы они не стали чернивыми и не испортились.

Подпишитесь на полезные статьи

Каждую неделю мы рассказываем о новых сравнительных тестах продуктов питания и бытовой техники. Коротко и по делу.

Как собирать грибы правильно: особенности подбора снаряжения, правила поведения в лесу, советы грибников

Сбор грибов — процесс, который увлекает за собой людей вне зависимости от профессии и социального статуса. И это не удивительно, ведь собственноручно собранные опята и лисички намного вкуснее купленных в овощном киоске или супермаркете. Кроме того, в процессе сбора можно отдохнуть от шумного мегаполиса, да и скинуть пару лишних килограмм. Главное, взять с собой заядлого грибника, который расскажет где и как собирать грибы правильно.

Лесное снаряжение

Собираясь в лес впервые, придется купить или занять у кого-то лесное снаряжение, а именно:

  • корзину. В нее вы будете складывать свои первые грибные трофеи. Берите корзину среднего размера. Правильно подберите форму, с громоздкой корзинкой, утяжеленной декоративными деталями, ходить по лесу будет не очень удобно;
  • справочник грибника. Очень нужная вещь, особенно если вы никогда не видели ничего, кроме мухомора. С книгой лучше ознакомиться заранее, чтобы хоть примерно знать, в какое время идти в лес и за какими экземплярами охотиться;
  • нож и ножницы для того, чтобы срезать грибочки. Желательно прочитать, как правильно это делать, или посмотреть обучающее видео в интернете;
  • аптечку. В лесу может случиться всякое, поэтому лучше иметь с собой минимальный запас лекарственных средств. Хорошо, если она не понадобится, но элементарные вещи для оказания медицинской помощи никогда не помешают;
  • рюкзак, в который вы сможете положить нож, аптечку, а также сухой паек, термос с горячим чаем, кепку от солнца, дождевик, компас и репелленты. Очень поможет ориентироваться в лесу современный смартфон с функцией навигации, но не стоит излишне полагаться на модную технику. Батарея может внезапно разрядиться, да и в лесу частенько бывают перебои со связью.

Также приготовьте себе правильную одежду. Лучше, чтобы это был трикотажный костюм, который полностью закрывает руки и ноги. Он защитит тело от укусов насекомых.

В качестве обуви хорошо подойдут высокие сапоги из резины или пены. В холодное время года возьмите теплые носки или флисовые вставки в ботинки.

Какие съедобные грибы собирают в сентябре и поздней осенью

Правила сбора

Как только вы решили отправиться в лес за грибами, знайте, вы азартный игрок. И таких, как вы, в лесу будет много, особенно после нескольких теплых дождей.

Поэтому идти за грибами лучше в утренние часы, 6−7 часов утра будет как раз, особенно если до леса необходимо еще и добраться. Начнете сбор в более позднее время — в лесу будет уже жарко, а силы ваши иссякнут быстрее.

Многие ошибочно считают, что лучшее время для собирания грибов — поздняя осень. Только опытные грибники знают, что за грибами можно идти уже в конце апреля или начале мая, когда только появляются сморчки, строчки и дождевики. Июнь богат на луговые опята и шампиньоны, а в июле можно принести домой полную корзинку сыроежек, маслят и подберезовиков. Август, сентябрь и октябрь — самые грибные месяцы. В это время появляются опята, грузди и рыжики.

Как правило, собирать грибы бывалые грибники стараются как можно аккуратнее, чтобы не повредить грибницу. Здоровый грибок должен быть упругим и крепким на ощупь, особенно его шляпка. Если шляпка мятая и дряблая, то, возможно, гриб уже червивый и непригоден в пищу.

Неуверены в съедобности экземпляра — лучше не трогайте его. Помните, что отравление грибами может привести к серьезной интоксикации и даже смерти. Отравиться можно:

  • ядовитыми грибами, например, мухомором или бледной поганкой;
  • грибами, которые называют условно съедобными. Их можно употреблять в пищу при условии правильного приготовления. Это сморчки и грузди;
  • съедобными грибами, которые неправильно собраны: червивые, мягкие, давно сорванные.

Но не стоит намеренно срывать и уничтожать даже поганки. Такие несъедобные грибы — своеобразная «лесная аптека» для диких животных.

Советы начинающим грибникам

Как собирать грибы в лесу, чтобы это приносило удовольствие и не вредило окружающей среде, знают немногие. Во-первых, уважайте лес и других грибников. Не разрушайте грибницы и срезайте каждый грибок очень аккуратно. Если не получается аккуратно срезать, то попытайтесь как бы выкрутить его.

Строчки: съедобные грибы или нет, отличия от похожих видов

Во-вторых, не жадничайте! Не стоит срывать слишком маленькие грибочки. Лучше пусть они подрастут и порадуют кого-то другого. Для того чтобы собрать хороший урожай, заглядывайте под каждый листик и куст. Часто подберезовики и лисички прячутся под опавшими листьями. Для удобства можно найти палку средней длины и с ее помощью приподнимать траву и листочки.

Складывайте каждую единицу в лукошко очень осторожно. Иначе рискуете не довезти урожай до места назначения. Более крупные и твердые кладите на низ корзины, более хрупкие сверху. Перед тем как опустить гриб в корзину, необходимо очистить его от грязи и слизи. У некоторых пластинчатых грибов ножку сразу удаляют.

Лучше всего помыть, почистить и приготовить собранные грибные трофеи в тот же день. Три дня в холодильнике — максимальный срок хранения без кулинарной обработки. После этого срока их употреблять в пищу уже не стоит.

Правила сбора грибов: советы, памятка, как срезать или выкручивать

Отправляясь в лес, люди должны знать правила сбора грибов, сроки их хранения, внешний вид и вкусовые качества. Памятка по сбору урожая пригодится как опытным грибникам, так и новичкам, которым необходимо знать, как правильно собирать грибы.

Правила сбора грибов

Основные правила сбора

Собирать грибы в лесу не просто, следует соблюдать несколько основных правил:

  • запрещено срывать неизвестные грибы;
  • неизвестный гриб нельзя пробовать на вкус;
  • перед походом в лес, стоит изучить съедобные виды (для этих целей можно как посетить специальные интенет-ресурсы, так и атласы и справочники с фото) ;
  • отправляться в поход желательно рано утром, когда на траве лежит роса;
  • собранные грибы желательно класть в специальную корзинку из лозы (другого натурального материала, но сохраняющего форму), мякоть будет меньше повреждена;
  • нельзя уходить далеко в лес и оставлять детей без присмотра;
  • нельзя собирать испорченные или перезревшие грибы;
  • в поход ходят группами и обязательно имеют с собой средства связи; с наступлением вечернего времени возвращаются домой;
  • с собой берут аптечку;
  • при поиске грибов листья на земле поднимают палкой, а не руками: в листве часто оказывается мертвое животное или ядовитое растение или ядовитое животное.

Ирина Селютина (Биолог):

Хочется назвать еще несколько пунктов, выполнение которых вас не обременит, но сохранит нервы и здоровье:

  • Не собирайте грибы вдоль трасс, промзонах, возле мест захоронений, складов и т.д.
  • Не оставляйте детей без присмотра, оденьте их в яркую одежду, чтобы видеть на фоне зелени.
  • Объясните детям, что ничего в рот брать нельзя – ни ягод, ни грибов.
  • Не используйте полиэтиленовые пакеты или сумки – грибы помнутся.
  • Осматривайте гриб перед тем как положить его в корзинку.
  • Не ищите грибы в высокой траве или буреломе (ну если только тянет на подвиги).
  • Собранные грибы на месте очистите от земли и мусора.
  • Не берите грибов больше, чем можете унести.
  • Не собирайте «грибов-младенцев».

Не стоит собирать грибы с явными признаками гнили и старости, т. к. они могут навредить здоровью. Дома собранный урожай сразу сортируют, моют, чистят, замораживают или консервируют. Сырые грибы хранятся недолго. Если следовать правилам сбора грибов, ходить в лес будет полезно и приятно.

И напоследок о бледной поганке: не топчите бледную поганку, если нашли ее – просто пройдите мимо. И не трогайте ничего рядом с ней – цветы, ягоды или грибы. Рядом – это примерно 1,5-2 м от места произрастания гриба.

Почему? Скорее всего все эти красоты и вкусняшки уже покрыты микроскопическими спорами и стали опасными для жизни и здоровья.

Если будете ее топтать, то скорее всего (100%) вы принесете из леса ядовитый «подарочек» в виде спор домой.

Необходимое обмундирование

К правилам сбора относят и специальные принадлежности, которые берут с собой в лес.

  1. Одежда: зависит от сезона (теплая, легкая). Все части тела человека должны быть закрыты. Если надеть короткую футболку и шорты, человек травмируется о ветки, страдает от насекомых (комары, клещи). Комары не принесут много вреда, а вот клещи приведут к проблемам со здоровьем.
  2. Обувь: на ноги необходимо надевать легкую обувь. Она должна быть закрытой и комфортной. В лесу можно встретить не только насекомых, но и змей. Если обувь будет закрытая, то получится избежать укуса змеи.
  3. Нож: грибник сможет легко срезать плодовое тело, проверить ножку гриба и его шляпку на наличие червей.

Правила среза и выкручивания плодов

Чтобы сохранить положительные качества продукта, каждому грибнику надо помнить правила сбора грибов. Все зависит от вида гриба, места его обитания и особенностей роста. Существуют правила по сбора съедобных грибов методом выкручивания.

  1. Боровики, подосиновики, подберезовики обычно имеют толстую ножку. Чтобы не оставить часть ножки в земле, плодовое тело крутят, постепенно расшатывая и выкручивая. После вырывания место, на котором оно росло, аккуратно присыпается землей или листвой, благодаря чему на этом участке в скором времени появится новый урожай.
  2. Если на пути встретился подозрительный гриб, лучше его выкрутить, но положить отдельно от других. По возвращению домой определяют его вид с помощью энциклопедии или знающих людей.
  3. Во время сбора желательно выкручивать одиночные грибы. Если грибы растут группами, их срезают.

Метод срезания

Важно правильно срезать грибы

Основные правила при сборе грибов предполагают знание метода срезания.

  1. Согласно правилам сбора, срезают только пластинчатые грибы: грузди, рыжики, волнушки. Выкрутить их будет тяжело, т.к. у этих видов ножки и шляпки хрупкие.
  2. Срезают грибы, которые имеют небольшие признаки червивости, после чего их внимательно осматривают с помощью ножа. Если опасения подтвердились, плодовое тело кладут (или накалывают) на ветки сохнуть. Споры успеют дозреть и разлететься на ближайшие территории. С этой же целью его можно наколоть на ветку шляпкой вниз. Так грибник не только увеличит урожайность в лесу, но и обеспечит животных пищей.
  3. Виды, которые растут группами, обязательно срезаются ножом, т. к. выкручивать каждый гриб будет сложно и это может повредить грибницу.
  4. Если гриб растет во мху, применяют нож и срезают его. Спустя время оставшаяся ножка сгниет.
  5. Плодовые тела грибов, растущих на деревьях, желательно срезать ножом, т.к. у них жесткие ножки. Спустя короткое время на том же месте появится новый урожай.

В правилах сбора грибов указано, что вырывать их запрещено. Если человек сделает это, он повредит грибницу, которая долго и тяжело будет восстанавливаться или не сделает этого вовсе.

Сезон сбора

Правила по сбору грибов заключаются не только в методах собирания, но и времени (вечернее/дневное, сезонное). Каковы советы начинающему и опытному грибникам?

  • рыжики: обитают в сосновых лесах, употребление их возможно в любом виде, а сбор осуществляется с июля по октябрь;
  • лисички: собирают с июля по октябрь, в пищу употребляются без предварительной обработки;
  • опята: растут группами на пнях, собирают их летом и осенью;
  • сыроежки: знакомы даже детям, яркие и красивые, на их приготовление уходит мало времени, некоторые виды можно употреблять после суточного засола.

Знаки грибников

Многие грибники перед сбором обращают внимание на приметы и знаки:

  1. Если сборщики грибов выбираются в лес в високосный год, то им начнет мстить лесной дух.
  2. Есть суеверие, что раз в 2-3 года грибница становится ядовитой и грибы следовательно собирать нельзя. Возможно таким образом наши предки хотели дать мицелию отдохнуть и восстановить «силы».

Лес нуждается в ежегодном восстановлении, поэтому многие грибники каждый год меняют «золотые» места на новые, а в високосный год устраивают себе отпуск ради безопасности. Правильный сбор – настоящее искусство.

Правила сбора грибов напоминают череповчанам специалисты

Заключение

Человек должен знать виды, местность и особенности роста (одиночного или группами) собираемых даров леса, чтобы принести домой хороший урожай. Плодовые тела как выкручивают, так и срезают. Если человек позаботился о грибнице, то на следующий год она снова порадует богатым урожаем. Лучше уходить в экологически чистые районы.

гриб — официальная The Forest Wiki

Грибы в инвентаре

Грибы — это съедобные грибы, встречающиеся по всему полуострову. Всего существует 6 типов: 4 безопасных и 2 ядовитых.

Их можно съесть непосредственно, чтобы восстановить небольшое количество голода и энергии, или собрать вместе с мешочком (до 10 каждого вида). Как и ягоды, собранные грибы не портятся, и их можно потом съесть, использовать для крафта или посадить в саду.Игрок может выращивать грибы только в пещерах; однако они не появляются там естественным путем, и их нужно заносить извне. Начиная с версии 0.66, их нельзя выращивать в стенных горшках.

Ядовитые грибы (Джек и Мухомор) можно использовать для изготовления отравленных стрел.

Мухомора используются для отравления стрел

Типы []

Выращивание грибов []

Можно выращивать все виды грибов.

Чтобы выращивать грибы, в пещерной системе должен быть построен сад .При выращивании грибы не работают так же, как другие растения. Вместо того, чтобы давать больше посаженных грибов, они дублируются рядом друг с другом. Если заполнить сад грибами, они не смогут размножаться. Убедитесь, что для грибов есть свободное место. Чтобы построить сад внутри пещеры, вам нужно будет принести в пещеру бревна. Это можно сделать, просто взяв бревна и войдя в пещеру, удерживая их. Это не работает для выпадающих пещер.

Направляющая []

Достижение

[]

Есть достижение под названием Вы веселый парень , которое требует от игрока Съесть все виды грибов .

Метод команд консоли []

Иногда бывает трудно найти некоторые грибы, например, Puff Mushroom. Консольные команды можно использовать для добавления грибов.

Интересные факты []

Ядовитые грибы в игре вызывали у игрока галлюцинации при употреблении, но позже это было удалено.

  • На самом деле Liberty Cap ( Psilocybe semilanceata ), один из безопасных съедобных грибов, известен своим использованием в качестве психоделического галлюциногена.Это один из так называемых «волшебных грибов».
  • Ядовитый мухомор ( Amanita muscaria ) также может действовать как диссоциативный галлюциноген через другой набор соединений.
  • Гриб Джек-о-Фонарь ( Omphalotus olearius ) ядовит, но не галлюциноген.

Как и на самом деле, (съедобные) шантарели и (ядовитые) грибы джек-о-фонарь кажутся похожими, и их можно спутать.

Галерея []


Гриб — Официальная The Forest Wiki

Грибы в инвентаре

Грибы — это съедобные грибы, встречающиеся по всему полуострову.Всего существует 6 типов: 4 безопасных и 2 ядовитых.

Их можно съесть непосредственно, чтобы восстановить небольшое количество голода и энергии, или собрать вместе с мешочком (до 10 каждого вида). Как и ягоды, собранные грибы не портятся, и их можно потом съесть, использовать для крафта или посадить в саду. Игрок может выращивать грибы только в пещерах; однако они не появляются там естественным путем, и их нужно заносить извне. Начиная с версии 0.66, их нельзя выращивать в стенных горшках.

Ядовитые грибы (Джек и Мухомор) можно использовать для изготовления отравленных стрел.

Мухомора используются для отравления стрел

Типы []

Выращивание грибов []

Можно выращивать все виды грибов.

Чтобы выращивать грибы, в пещерной системе должен быть построен сад . При выращивании грибы не работают так же, как другие растения. Вместо того, чтобы давать больше посаженных грибов, они дублируются рядом друг с другом. Если заполнить сад грибами, они не смогут размножаться. Убедитесь, что для грибов есть свободное место.Чтобы построить сад внутри пещеры, вам нужно будет принести в пещеру бревна. Это можно сделать, просто взяв бревна и войдя в пещеру, удерживая их. Это не работает для выпадающих пещер.

Направляющая []

Достижение

[]

Есть достижение под названием Вы веселый парень , которое требует от игрока Съесть все виды грибов .

Метод команд консоли []

Иногда бывает трудно найти некоторые грибы, например, Puff Mushroom.Консольные команды можно использовать для добавления грибов.

Интересные факты []

Ядовитые грибы в игре вызывали у игрока галлюцинации при употреблении, но позже это было удалено.

  • На самом деле Liberty Cap ( Psilocybe semilanceata ), один из безопасных съедобных грибов, известен своим использованием в качестве психоделического галлюциногена. Это один из так называемых «волшебных грибов».
  • Ядовитый мухомор ( Amanita muscaria ) также может действовать как диссоциативный галлюциноген через другой набор соединений.
  • Гриб Джек-о-Фонарь ( Omphalotus olearius ) ядовит, но не галлюциноген.

Как и на самом деле, (съедобные) шантарели и (ядовитые) грибы джек-о-фонарь кажутся похожими, и их можно спутать.

Галерея []


Если сегодня спустишься в лес… с грибами не возвращайся | Окружающая среда

Ясным ноябрьским утром в лесу Эппинг выцветшие контуры поздних грибов торчат сквозь гниющие листья и свисают с пней.

Лес на окраине Лондона может похвастаться более чем 1600 видами грибов на площади 2428 гектаров (6000 акров). Это всегда соблазнительно для нелегальных промысловых фуражиров, и этот год не стал исключением.

В то время как сбор лесных грибов для личного пользования является приемлемым и разрешенным на большей части страны, добыча грибов в охраняемых лесных массивах — нет. Коммерческие операции незаконны.

Карта Эппинг-Форест

Но для тех, кто хочет быстро заработать и знает, что искать, богатство грибного сезона часто оказывается непреодолимым.Корпорация лондонского Сити, которая управляет этим районом, предупредила, что биоразнообразию Эппинг-Форест угрожают банды собирателей, которые собирают огромное количество грибов с целью их продажи.

«Я призываю наших посетителей оставить грибы в том виде, в каком они их находят, — нетронутыми», — говорит Грэм Доши-Смит, председатель комитета корпорации Epping Forest and Commons. «Наша задача — защитить этот древний лес, чтобы каждый мог насладиться им. Выращивание грибов в больших масштабах вредно для окружающей среды и просто нерационально.«

Сотрудники парка конфисковали уловы грибов весом до 49 кг. Фотография: City of London Corporation

Ранее в этом месяце чиновники парка позировали с конфискованными уловами весом до 49 кг. Они предупредили, что коммерческие сборщики наносят большой ущерб охраняемым древним лесам из-за количества, которое они принимают, лишают насекомых и других животных пищи, угрожают редким видам и рискуют здоровьем древних деревьев в лесу.

По мере того, как в Британии растет потребность в свежих и диких ингредиентах, растет и беспокойство по поводу общенациональных налетов грибов.В октябре 2018 года Royal Parks выпустили предупреждение о «краже» грибов и каштанов в Ричмонд-парке и других территориях, которыми они управляют. Нью-Форест, жизненно важное место для более чем 2700 видов грибов, включая некоторые из них, охраняемые Законом о дикой природе и сельской местности, часто становятся объектами нападений, как и объекты Национального фонда по всей стране.

«Они просто забирают все», — говорит Марио Прати, разъяренный основатель компании по импорту трюфелей из района Тартуфаиа, когда он размышляет о коммерческих сборщиках грибов, обвиняемых в разграблении Эппингского леса и продаже своих наград на столичные рынки и рестораны.

Помимо запасов трюфелей, сезонные лесные грибы являются важной частью предложения итальянцев. Но хотя многие грибы произрастают в Великобритании — около 12 000 разновидностей раздуваются до невозможных форм и размеров, — все грибы в Тартуфайе в основном поступают из Европы, и все они проверяются экологом перед поступлением в продажу. Прати, в прошлом шеф-повар, не покупает у коммерческих собирателей, которые иногда испытывают удачу на рынке с переполненными полиэтиленовыми пакетами.

Марио Прати в магазине трюфелей и грибов Tartufaia, на рынке в районе Лондона.Фотография: Джилл Мид / The Guardian

«Мы бы этого не приняли», — сказал другой рыночный торговец, когда его спросили о незаконных коммерческих собирателях, пытающихся продавать продукцию. «Я раньше работал в ресторанах, где работали люди. То же самое и с диким чесноком «.

У Великобритании неопределенные отношения с лесными грибами, говорит Прати. «В Британии люди действительно боятся собирать грибы самостоятельно. Знаний не так уж много. Насколько я понимаю, раньше здесь были знания.Грибы, такие как белые грибы, лисички, гироли — все они родом из здешних грибов, но где-то по пути знания были утеряны ».

Прати говорит, что искусство безопасного сбора грибов потеряно в Великобритании. Фотография: Джилл Мид / The Guardian

Белые грибы, pieds de mouton и girolles, выставленные на флагманском рынке, импортируются из стран, где добыча грибов является неотъемлемой частью жизни. Как правило, они из Болгарии, Польши, России и Хорватии с гораздо большим количеством лесов.

Друг Прати Клаудио Бинколетто, бывший шеф-повар, ставший экологом, говорит, что нелегальные коммерческие фуражиры в Великобритании не знают, как собирать урожай на экологически чистой основе.

«Люди пользуются отсутствием рейнджеров для охраны окружающей среды. Приведу вам пример. Я поехал на Сицилию и собирал грибы на горе Этна. Я тренировался 12 часов: шесть в классе, шесть на улице, я платил 12,50 евро в день. Если меня поймают с более чем 3 кг, низкорослыми или редкими видами, я получаю штраф в размере 500 евро », — говорит Бинколетто, который раньше консультировал ресторатора Антонио Карлуччо по поводу диких продуктов.

«В Италии у нас 35% покрытых лесом площадей. В Англии меньше 5%. Если у нас будет 2 миллиона собирателей из 10 миллионов лондонцев, как вы думаете, многие ли грибы, которые легко выловить, останутся? Мы, люди, являемся причиной исчезновения большинства видов из-за их поедания. Если кабан съест гриб, он поместит споры в подходящую среду. Если мы, люди, едим гриб, мы едим его приготовленным, поэтому новое поколение не распространяется ».

Эксперты по собирательству склонны соглашаться с анализом Бинколетто, но оспаривают масштабы коммерческого сбора диких грибов в Великобритании, настаивая на том, что добыча кормов для личного пользования — это совсем другое дело.Фред Гиллам, он же Фред Фуражир, проводит курсы через свою компанию Wild Side of Life на юго-западе Англии.

Хотя масштабы коммерческого сбора грибов спорны, эксперты сходятся во мнении, что это может нанести вред экологии лесов. Фотография: Ник Гамильтон / Алами

«Слишком много грибов нанесет вред экологии леса в целом, лишив источники пищи для многих других существ», — говорит он.

«Собирая корм, мы должны помнить о том, чтобы вести себя как настоящие собиратели… охотники-собиратели, которые были нашими предками до самого недавнего времени в эволюции человечества.Кочевые охотники-собиратели берут немного отсюда… немного оттуда… они не берут слишком много какого-либо одного вида, потому что у них невероятно разнообразная диета и они знают, как использовать многие виды в качестве пищи и как использовать каждую часть растения. ”

Другой эксперт по кормам, Джон Ренстен из Forage London, говорит: «Главная угроза грибам и лесным экосистемам — это потеря среды обитания. Это не люди, собирающие пищу. На самом деле это не так. Это настоящая кустарная промышленность. Tesco покупает свои лисички в России по 6 фунтов за килограмм.Чтобы собрать килограмм лисичек, нужно время ».

Подзаголовок этой статьи был изменен 2 декабря 2019 г., чтобы лучше отразить содержание статьи.

Сбор съедобных лесных грибов в Британской Колумбии

Коммерческий сбор съедобных лесных грибов из Великобритании Леса Колумбии увеличиваются. Четыре вида особенно популярный. Сосновый гриб ( Tricholoma magnivelare ) экспортируется. в Японию, в то время как сморчки ( Morchella elata ) и лисички ( Cantharellus cibarius) отправляются в страны Европы.Другой съедобные виды собираются в незначительных количествах.

По мере роста этой отрасли и роста активности в лесу, Лесная служба Британской Колумбии хочет обеспечить гриб ресурс защищен. В этой брошюре Лесная служба хочет продвигать мудрые методы сбора урожая для защиты участков где растут грибы.

Лесная служба также хочет защитить лесные ресурсы и способствовать безопасности грибников в наших лесах и на лесные дороги.

Как растут грибы


Грибы — это «плод» грибка, который незаметно обитает в почве или дафф на лесной подстилке. Эта подземная часть гриба представляет собой корневидная сеть, называемая мицелием. Часто этот мицелий бывает взаимосвязаны с корнями живого дерева. Мицелий ежегодно производит споровые тела, грибы. Споры производятся грибами прорастают в почве при подходящих условиях и установить новые мицелии в лесу.

Собирая грибы, важно не навредить мицелий, производящий гриб. Неповрежденный и с благоприятные погодные условия, гриб даст урожай каждый год.

Грибы и леса — они идут вместе


В лесах до нашей эры обитают три вида грибов:

Сапрофитные грибы разрушают (гниют) мертвые растения. Эти грибы необходимо для переработки питательных веществ в лесу.Считается, что сморчки быть сапрофитными грибами.

Паразитические грибы атакуют живые растения, вызывая болезни и гибель лесные организмы.

Микоризные грибы сосуществуют с лесными деревьями. Грибной мицелий, вместе с корнями дерева образует микоризу (грибок-корень). Эта сеть корней и мицелия увеличивает площадь поверхности через которые деревья могут впитывать воду и питательные вещества. В Мицелий в свою очередь получает питание от дерева.И деревья, и выживание грибов зависит от этого партнерства. В лисички — пример микоризных грибов. Сосновый гриб подозревается в микоризе, но необходимы дальнейшие исследования, чтобы подтвердите это.

Сбор лесных грибов


ПЕРЕД СБОРОМ ГРИБОВ

Оцените Сайт AdventureSmart с советами по планированию поездок


Грибы собраны в лесах Европы и Азии для веков и до сих пор являются однолетними культурами.

Используя правильную технику сбора урожая, вы можете получить наилучшее возможное восстановление грибов год за годом; можно уберечь грибок, который производит гриб; и вы можете защитить сайт который растет.

  • Собирайте или нарежьте грибы по одному.
  • Не сгребайте и не трогайте иным образом лесную подстилку.
  • Собирайте только те грибы, которые вы можете использовать. Сломанные, перезрелые или червивые грибы все еще могут распространять споры.
  • Не удаляйте и не трогайте слои мха там, где постоянно растет больше грибов.
  • Проверьте подлинность ваших грибов у опытного комбайна, покупателя или биолога.

Грибы — возобновляемый ресурс. Уход за грибными участками сегодня — это завтра грибные культуры!

Где собирать грибы

По всей Австралии стали появляться туры с гидом, дающие публике возможность заглянуть в лес и собрать собственные грибы.Вот наши лучшие выборы из Австралии:

ВИКТОРИЯ:

Кэмерон Рассел, полуостров Морнингтон

www.mushroomtours.com
Присоединяйтесь к Кэмерону в одно осеннее воскресенье, чтобы провести познавательную прогулку по переулкам полуострова Морнингтон. Узнайте, как различать разные разновидности грибов, которые можно найти в этом регионе, когда вы откроете для себя щедрость мира грибов. Экскурсии отправляются от винодельни Moorooduc.

Осенний урожай, региональная Виктория

www.autumnharvest.com.au/tours/
Наслаждайтесь знаниями Криса Ковальски о грибах, его любовью к природе и уважением к продуктам, собирая в лесу лесные грибы. Проведите полдня за поиском пищи, приготовлением пищи и пикником со своими находками из грибов! Включен базовый урок кулинарии, и вы сможете забрать домой свою корзину с продуктами.

Фермы долины Ярра, Македонские хребты

www.yarravalleyfarms.com.au
Корм ​​для грибов в Македонских хребтах на фермах долины Ярра.В этом туре вы не только узнаете о лесных грибах, но и познакомитесь с покупателями с ферм долины Ярра, а также насладитесь кулинарной демонстрацией и дегустацией.

Новый Южный Уэльс / ACT:

Туры за грибами Diego Bonito’s Wild Stories, Государственный лес Пенроуз

www.diegobonetto.com
Туры Диего (db) отправляются из внутреннего запада Сиднея в 7 утра. Группу отвезут на микроавтобусе примерно в двух часах езды к югу от Сиднея в волшебные сосновые леса. Здесь вы будете искать лесные грибы, узнаете все о грибах, которые нужно собирать, пообедаете в лесу и вернетесь в город к 15:00 с вашим собственным выбором лесных грибов, которые можно приготовить дома.Но поспешите, у его популярного тура уже есть лист ожидания!

Брендан Като, Государственный лес Белангло

www.work-shop.com.au/event/mushroom-foraging-brendan-cato/
Присоединяйтесь к шеф-повару Брендану Като в туре за грибами в Южном нагорье. Отправление из Редферна, Сидней в 7 часов утра, поездка в государственный лес Белангло, корм и поздний завтрак перед посещением виноградника и возвращением в Сидней к 14 часам дня. Вы узнаете о съедобных грибах, как выбрать их на корм, приготовить, а затем съесть их с местным вином!

Экскурсии по поискам Катрины и Изабеллы, Южное нагорье

www.findfeasts.com.au/mushroom-tours-6/
Проведите половину дня с Катриной и Изабеллой и войдите в сосновые леса в одной из самых живописных высокогорных стран Нового Южного Уэльса (в Южном нагорье или недалеко от Оберона). С 8:00 вы будете собирать лесные грибы и узнайте все о красивых шафрановых молочных шляпках и скользких грибах, а также о том, как их собирать. К тому времени, когда ваш тур закончится в 13:00, у вас даже будет урок кулинарии и корзина, полная лесных грибов, которую вы сможете забрать домой.Дети приветствуются, дети до 12 лет присоединяются бесплатно.

Moss House, Голубые горы

www.mosshouse.com.au/natural/events/
Присоединяйтесь к лидеру Маргарет, когда вы собираете грибы всего в двух часах езды от Сиднея, в Голубых горах. Эта экскурсия научит вас всему, что вам нужно знать о лесных грибах и о том, какие из них безопасны. Встречаемся в 9 утра возле пещер Дженолан и заканчиваем около 14 или 15 часов (в зависимости от условий) после красивого приготовленного обеда в лесу. Дети до 16 лет бесплатны, так почему бы не привлечь семью?

ЮЖНАЯ АВСТРАЛИЯ:

Кейт Григг, Куитпо и Маунт Кроуфорд

https: // www.facebook.com/groups/914102721973899/
Садовод и гид по грибам Кейт Григг и ее муж Дин Смит уже много лет собирают грибы. Сообщество Кейт «Собиратели грибов из Южной Австралии» на Facebook постоянно растет, и теперь она отправляется в туры! Присоединитесь к ней на прогулке с гидом и узнайте все о том, как определять и собирать съедобные дикие грибы. Экскурсии проходят по прохладным холмам и лесам Южной Австралии, которые являются лучшими местами для знакомства с дикими сосновыми грибами и белыми грибами.

Forestry Corporation — Выращивание грибов

Предупреждение о грибах

Некоторые грибы содержат токсины и могут вызвать серьезное заболевание.

Что касается грибов: Если сомневаетесь, выбросьте! Мы не можем достаточно сильно подчеркнуть, что вы должны правильно идентифицировать свои грибы, прежде чем собирать их.

NSW Health не рекомендует собирать и есть какие-либо лесные грибы, поскольку некоторые виды могут вызывать отравление, включая печеночную и / или почечную недостаточность.Эффекты могут быть отсроченными, и наступить смерть. Если вы почувствуете недомогание после употребления в пищу лесных грибов , позвоните в Ядовитый центр по телефону 13 11 26.

Также не смешивайте грибы при сборе, так как отравленные грибы загрязняют съедобные.

Как найти место для грибов

Грибы можно найти на многих сосновых плантациях Нового Южного Уэльса.

Информационный центр для посетителей Оберона может оказать помощь в том, как собирать и выбирать грибы и где найти лучшие места.Информационный центр для посетителей Оберона находится на углу Эдит-роуд и Росс-стрит, Оберон.

Центр открыт ежедневно с 9.30 до 17.00. Телефон (02) 6329 8210.

Вы можете купить Forestry Corporation of NSW Central West Forest Map, которая поможет вам найти эти области.

Начните безопасно

  • Сообщите кому-нибудь, в какой лес вы планируете посетить и когда вы собираетесь вернуться.
  • Будьте готовы и возьмите достаточно еды и воды.
  • Носите соответствующую одежду и всегда будьте на виду.
  • Убедитесь, что у вас есть ножи для резки грибов и контейнеры для хранения грибов, чтобы они не повредились.
  • Имейте в виду, что мобильный прием ограничен во многих лесных районах.

Разрешения на выращивание грибов

Если вы собираете грибы в рамках коммерческой деятельности (т.е. продаете их), вам необходимо получить разрешение на мероприятия и мероприятия в лесу.

Аналогичным образом, если вы организуете коммерческое мероприятие по сбору пищи, пикнику или приготовлению пищи, вам также потребуется разрешение на мероприятия и мероприятия в лесу.

Если вы собираете грибы для личного потребления, разрешение не требуется.

Во время сбора грибов обратите внимание на то, что лес на этой территории нельзя вывозить с плантаций без разрешения. Узнайте больше о получении разрешения на дрова.

Вырубка кустарниковой породы в государственных лесах не допускается.

При посещении государственных лесов ознакомьтесь с важными советами по безопасности и рациональному отдыху.

Дополнительная литература по выращиванию грибов

Чтобы узнать больше о выращивании грибов в государственных лесах, в том числе о том, какие грибы безопасно и небезопасно употреблять в пищу, прочтите приведенное ниже руководство.

Грибы бесплатны до установленного законом лимита, если вы можете их найти

BAKER COUNTY — (Освобождение из национального леса Валлоуа Уитмен) По мере того, как снег отступает, дружелюбные грибы возвращаются в лесную подстилку. Если вы знаете, где искать и что искать, грибы можно собирать для личного потребления в пределах дневных законных ограничений: один галлон в Орегоне и пять галлонов в Вашингтоне.

Для сбора, хранения или транспортировки грибов в пределах этих установленных законом разрешений не требуется разрешения или оплаты, при условии, что грибы не продаются и не продаются, а пользуются ими. Руководство по грибам на 2021 год доступно на трех разных языках на веб-сайтах каждого леса и включает важные правила и полезные советы по сбору грибов за пределами земель национального леса.

Тем, кто хочет собирать грибы сверх установленных законом ограничений или в коммерческих целях, необходимо сначала получить коммерческое разрешение.Продажа разрешений начнется в понедельник, 26 апреля. Коммерческим сборщикам, планирующим разбить лагерь в Национальном лесу, также понадобится разрешение на промышленный кемпинг. Пожалуйста, свяжитесь с ближайшим офисом Национального лесного фонда, чтобы обсудить ваши потребности в разрешении. Контактную информацию офиса можно найти на нижней левой боковой панели нижеуказанных веб-сайтов, где также содержится информация о разрешениях на выращивание грибов.

Для ухода за землей во время сбора грибов:

  • Используйте нож, чтобы разрезать грибы у основания.Это уменьшает беспокойство почвы и может помочь грибам продолжать расти в этом месте.
  • Храните грибы в сетчатом пакете, который лучше сохраняет их и позволяет спорам распространяться для будущего выращивания.
  • Дайте животным много места и оставьте новорожденных в покое.
  • Соблюдайте этику «не оставлять следов» и, пожалуйста, заберите весь свой мусор с собой.
  • Помните, что коммерческий сбор грибов запрещен в дикой природе, исследовательских районах или любых других местах, которые в настоящее время закрыты.Пожалуйста, незамедлительно сообщайте о любых нарушениях в лесную службу.

Имейте в виду, что многие лесные дороги по-прежнему недоступны из-за грязи и снега. Движение по мокрым горным дорогам и бездорожью может быть опасным. Это также может привести к повреждению ресурсов, что может быть незаконным. Свяжитесь с ближайшим окружным управлением для получения последней информации о дорожных условиях и текущих закрытых участках.

Чтобы повысить свою личную безопасность в лесу, планируйте заранее, упакуйте «Десять предметов первой необходимости» и путешествуйте с другими.Также не забудьте сообщить другу или члену семьи, куда вы собираетесь; придерживайтесь своего плана и дайте им знать, когда вы подтвердите свое безопасное возвращение.

Имейте в виду, что многие разновидности лесных грибов ядовиты. Если сомневаетесь, оставьте это в стороне! Сборщик обязан правильно идентифицировать гриб и определить, съедобен ли он. Есть много путеводителей, которые помогут с идентификацией. Местная библиотека, районное сельскохозяйственное управление и местное микологическое общество являются хорошими источниками информации.

Сборщики грибов часто связываются с национальными лесными службами, чтобы узнать, где в последние годы произошли лесные пожары и предписанные сжигания. Для всеобщего удобства эти места теперь обозначены на интерактивной предписанной карте пожаров в национальных лесах Малхер, Уматилла и Валлова-Уитман.

Ответить

Ваш адрес email не будет опубликован.