Шулюм из рябчика: 📖 Рецепты из рябчика — как приготовить в домашних условиях

Разное

Содержание

Шулюм — Вкусно с Любовью

Танцы от плиты и до компа!!


Кто-то говорит, что это узбекское блюдо и варить его надо в казане, кто-то утверждает, что — казачье, кто-то считает шулюм кавказским блюдом, у нас же считают его супом охотников и непременно готовят на костре.

Шулюм. Шулюм – традиционная еда сибирских промысловиков, что-то среднее между тушеным мясом и густой наваристой похлебкой. Готовится решительно из любой добычи, будь то изюбрь, марал, рябчики или утки. Некоторые промысловики не брезгуют готовить шулюм даже из медвежатины и добытых белок.

Мясо нарубить кусками. Сколько? Столько, сколько поместиться в котле – шулюм готовят не на один день, а с каждым разогреванием он становится даже вкуснее. В котле обжарить куски мяса, желательно на топленом масле, но сгодиться любой жир. От щедрой души добавить туда нарезанного репчатого лука (обязательно) и моркови (если она есть в наличии) и немного обжарить, помешивая. Долить кипятка так, чтобы мясо было чуть было покрыто жидкостью и тушить на слабом огне не менее двух часов, то есть чем дольше, тем лучше.

Почистить картофель. Сколько? Достаточно много, не менее трети объема мяса, и сложить картофель в котел. Снова долить кипятка так, чтобы чуть покрыть содержимое и варить шулюм до тех пор, пока картофель полностью не разварится. Посолить шулюм и добавить специи – молотый черный или красный перец. В миски, куда шулюм накладывают из котла, сверху щедро посыпать нарезанным репчатым луком, чесноком и зеленью.

Но и в домашних условиях он получается не менее вкусным и ароматным! Шулюм готовят практически из любого мяса: из дичи, из свинины, из утки и даже из рыбы, но мне больше всего нравится изптицы, а если птица дикая -это невообразимо вкусно! Но у меня не дикая а домашняя птица индейка. Индейка  или любое другое мясо ,или дичь непременно должна быть на кости, чтобы получился наваристый бульон.Мясо индейка или баранина,или утка,или гусь  -800г, картофель -4шт, баклажан- 1шт (по желанию),перей болгарский -2шт,лук репчатый -2шт,помидоры свежие -2шт,зелень,перец красный острый -1 стручок,чеснок -2зубчика,соль,перец, специи.

Мясо промойте холодной водой, положите в кастрюлю с водой и варите около 1,5 часов на среднем огне,получится  крепкий бульон, регулярно помешивая и снимая пенку.

Пока подготовим овощи: почистите картофель и порежьте довольно крупными кусками.

Баклажаны очистите от кожуры и порежьте полукольцами.У болгарского перца удалите семена и порежьте тонкими полосками. Лук очистите и мелко нарежьте.У помидоров сделайте надрез, залейте кипятком на 1-2 минуты, после чего окуните в холодную воду и снимите кожицу. Помидоры нарежьте кубиками.


Выложите в бульон картофель и варите около 5-7 минут…Затем выложите баклажаны, помидоры, болгарский перец и лук, варите около 10-12 минут.Зелень хорошо промойте, высушите бумажным полотенцем и мелко порубите, чеснок почистите и выдавите прессом, перец чили мелко порубите, добавьте в суп, посолите, приправьте перцем, лавровым листом и хмели-сунели. Через 2 минуты накройте суп крышкой, потушите огонь и дайте настоятся 15-20 минут.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Подписаться

Шулюм в мультиварке на Webspoon.ru

Шулюм или охотничий суп

К нам снова пришла невыносимая жара — на кухне находиться невозможно, а есть хочется только лёгкие салатики и что-нибудь прохладительное. Не понимаю, почему мужчины и в жару хотят мяса и сытной еды.

Решила приготовить что-то такое, чтобы сошло и за первое, и за второе и можно было разогреть на следующий день. Нашла замечательный рецепт шулюма — подошел под все мои желания.

Как я поняла, шулюм принадлежит нескольким кухням сразу: кавказской, среднеазиатской и казачьей Дона и Кубани, а ещё его называют охотничьим супом. Понравилось одно выражение, что у шулюма нет рецепта, всё что есть — клади в котёл. Это меня успокоило — не будет претензий в нарушении технологии, хотя определенные принципы все-таки есть: много мяса на косточке и крупно порезанные овощи, которые очень долго тушатся или варятся на костре.

Готовить я решила в мультиварке (у меня мультиварка Polaris 0517AD), от неё жара не увеличивается, а тушение и варка получаются отменно.

Как приготовить «Шулюм в мультиварке» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления шулюма нам понадобится баранина на косточках, картофель, морковь, лук, крупный сладкий перец или 2 средних, помидоры, хмели-сунели, перец горошком, лавровый лист и чеснок.

Шаг 2 Ссылка

Баранину промываем, кладём в чашу мультиварки и заливаем водой, солим. Включаем программу «Суп» на 1,5 часа. Если такой программы нет, то «Тушение». Бульон в мультиварке получается прозрачным, а хлопья можно удалить сразу после сигнала готовности, пока бульон ещё кипит.

Шаг 3 Ссылка

За это время мясо должно отстать от костей, если баранина от молодого барашка. Мясо отделяем большими кусками и отправляем назад в кастрюлю. Если мясо до конца не отделилось, можно положить косточки, пусть доходят во время приготовления супа.

Шаг 4 Ссылка

Лук нарезаем полукольцами.

Шаг 5 Ссылка

Крупной соломкой нарезаем морковь. Да простят меня охотники и кочевники, не могла отказать себе в удовольствии нарезать морковку красиво.

Шаг 6 Ссылка

Картофель разрезаем пополам, самый крупный — на 4 части.

Шаг 7 Ссылка

Помидоры разрезаем крупными дольками, перец — крупными полосками.

Шаг 8 Ссылка

Отправляем все овощи в кастрюлю, добавляем хмели-сунели, перец горошком, лавровый лист и мелко нарубленный чеснок, включаем ещё раз программу «Суп» на 1 час. Если варить не в мультиварке, то помидоры и перец следует положить в конце, иначе картофель плохо разварится.

Шаг 9 Ссылка

Подаем шулюм, посыпав мелко нарезанной зеленью.

ШУЛЮМ (ШУЛЁМКА).: emelja56 — LiveJournal

Наткнулся на рецепт блюда. Улыбнулся с ностальгией.
Приходилось работать по всей Сибири: Якутия, Алтай, Саяны, Горная Шория, Хакассия, север Томской и Тюменской обл.
Могу подтвердить — это блюдо и уха были основными в нашем рационе. Вкусно и сытно.
Правда никакими баклажанами у нас и не пахло, но вот помидоры летом иногда были. Даже в Норильске. (Вы удивитесь, но в Норильске на дачах выращивают помидоры (правда над землёй, на мостках))
Ну и конечно это блюдо всё таки лучше готовить на костре — пепел и комаров с пеной можно из котелка не
снимать. Получается вкуснее.

Знакомтесь:
ШУЛЁМКА

Кто-то говорит, что это узбекское блюдо и варить его надо в казане, кто-то утверждает, что — казачье, кто-то считает шулюм кавказским блюдом, у нас же считают его супом охотников и непременно готовят на костре.

Шулюм. Шулюм – традиционная еда сибирских промысловиков, что-то среднее между тушеным мясом и густой наваристой похлебкой. Готовится решительно из любой добычи, будь то изюбрь, марал, рябчики или утки. Некоторые промысловики не брезгуют готовить шулюм даже из медвежатины и добытых белок.


Мясо нарубить кусками. Сколько? Столько, сколько поместиться в котле – шулюм готовят не на один день, а с каждым разогреванием он становится даже вкуснее. В котле обжарить куски мяса, желательно на топленом масле, но сгодиться любой жир. От щедрой души добавить туда нарезанного репчатого лука (обязательно) и моркови (если она есть в наличии) и немного обжарить, помешивая. Долить кипятка так, чтобы мясо было чуть было покрыто жидкостью и тушить на слабом огне не менее двух часов, то есть чем дольше, тем лучше.

Почистить картофель. Сколько? Достаточно много, не менее трети объема мяса, и сложить картофель в котел. Снова долить кипятка так, чтобы чуть покрыть содержимое и варить шулюм до тех пор, пока картофель полностью не разварится. Посолить шулюм и добавить специи – молотый черный или красный перец. В миски, куда шулюм накладывают из котла, сверху щедро посыпать нарезанным репчатым луком, чесноком и зеленью.

Но и в домашних условиях он получается не менее вкусным и ароматным! Шулюм готовят практически из любого мяса: из дичи, из свинины, из утки и даже из рыбы, но мне больше всего нравится изптицы, а если птица дикая -это невообразимо вкусно! Но у меня не дикая а домашняя птица индейка. Индейка или любое другое мясо ,или дичь непременно должна быть на кости, чтобы получился наваристый бульон.Мясо индейка или баранина,или утка,или гусь -800г, картофель -4шт, баклажан- 1шт (по желанию),перей болгарский -2шт,лук репчатый -2шт,помидоры свежие -2шт,зелень,перец красный острый -1 стручок,чеснок -2зубчика,соль,перец, специи.

Мясо промойте холодной водой, положите в кастрюлю с водой и варите около 1,5 часов на среднем огне,получится крепкий бульон, регулярно помешивая и снимая пенку.

Пока подготовим овощи: почистите картофель и порежьте довольно крупными кусками.

Баклажаны очистите от кожуры и порежьте полукольцами.У болгарского перца удалите семена и порежьте тонкими полосками. Лук очистите и мелко нарежьте.У помидоров сделайте надрез, залейте кипятком на 1-2 минуты, после чего окуните в холодную воду и снимите кожицу. Помидоры нарежьте кубиками.

Выложите в бульон картофель и варите около 5-7 минут…Затем выложите баклажаны, помидоры, болгарский перец и лук, варите около 10-12 минут.Зелень хорошо промойте, высушите бумажным полотенцем и мелко порубите, чеснок почистите и выдавите прессом, перец чили мелко порубите, добавьте в суп, посолите, приправьте перцем, лавровым листом и хмели-сунели. Через 2 минуты накройте суп крышкой, потушите огонь и дайте настоятся 15-20 минут.

отсель http://holomonova.mirtesen.ru/blog/43005775687/SHulyum?utm_campaign=transit&utm_source=main&utm_medium=page_2&domain=mirtesen.ru&paid=1&pad=1

Да и рыбный вариант шулёмки

В кастрюлю:

Слой картофеля нарезанного пластинами
Слой лука нарезанного кольцами
Слой стерляди (можно др. рыбу, но кости уберите (филе))

Слои повторять до заполнения, добавляя перец горошком и укроп (специи по вкусу), лавровый лист ближе к концу приготовления

Воды налить так, чтобы только прикрывала продукт

Кастрюлю (котелок) на час на огонь. Как закипит отодвиньте — пусть томиться на малом огне
 Минут за десят до окончания приготовления плесните в кастрюлю грамм сто водки

Приятного аппетита

PS
Утром, с похмелья, в холодном виде вообще идеальное блюдо

PPS
Детско-живодёрческое. В детстве жил в степном Алтае. Летом ходили в поля ловить сусликов (выливали водой из нор или ставили петли) и готовили из них шулёмку (хлеб, картошка, соль и жестяная трёхлитровая банка из под повидла с собой). Суслики они по концу лета ну очень жирные. Отъедаются на зерне

Что такое «шулюм»? — Разное

By Guest

Фото Олега Пантелеева Кабан (дикая свинья) с давних пор является желанным трофеем охотников во всем мире, Это серьезный, умный и сообразительный зверь. В старину его называли вепрем. Он всегда готов постоять за себя и при этом бывает очень опасен. Вот что пишет по этому поводу Александр Александрович Черкасов в своей книге «Записки охотника Восточной Сибири»: «…посмотрите на секача, когда его догонят собаки, остановят, подлетят охотники и окружат со всех сторон, а он, видя беду, начнет защищаться. Вся шерсть на нем поднимется дыбом, глаза горят отвагой и мечут страшные искры, изо рта клубами валит белая пена, и секач то стоит неподвижно, ждет нападения, пыхтит и с яростью точит свои огромные белые клыки, то стрелой бросается на врагов и смелым, стремительным, упругим наскоком сшибает отважных бойцов, пересекает надвое, как рукавицу, подбрасывает рылом, порет клыками, как ножом, делает страшные смертельные раны, выпускает кишки… Один поворот его рыла достаточен, чтобы умертвить неосторожного охотника, который вздумает подойти к нему слишком близко и как-нибудь оплошает…» Не зря у русского народа до сих пор бытует поговорка: «На медведя идешь — соломку бери, на кабана идешь — гроб тащи». И все же трепетать перед кабаном не следует. Просто всегда при встречах с ним нужно соблюдать осторожность и выдержку. А главное — не следует суетиться и позволять страху парализовать ваш разум. Во внешнем облике кабана явно просматривается приспособленность к жизни в густых лесных чащах и тростниковых крепях. Крупная клиновидная голова, занимающая почти треть всего туловища, массивная шея и мощное, сжатое с боков туловище, позволяют ему в случае опасности бежать в непролазных лесных заломах и через заросли колючих кустарников с поразительной быстротой. Ноги у кабана короткие, крепкие, покрытые жесткой шерстью.

Хвост умеренной длины, с кистью на конце, достигающий пяточного сустава. Убегая от опасности, кабан способен развивать скорость до 40 км/час, делать прыжки до 4 метров в длину, до 1,5 метров в высоту, бежать без отдыха 10-15 километров. Он быстро и легко плавает, справляясь с довольно сильным течением, уверенно ходит по болотам, поднимается на крутые склоны. Кабан — прирожденный вездеход, и лишь глубокий снег сковывает его маневренность. Он только кажется грузным и неповоротливым. На самом деле кабан быстр и проворен. Его броски молниеносны, Взрослый кабан достигает внушительных размеров. При высоте в холке 120 см его длина иногда превышает 2 метра, а вес доходит до 300 кг и более, Он прекрасно «вооружен». У него хорошо развиты клыки. Они так велики, что торчат наружу. Клыки верхней челюсти тупые и короткие, выходя из десен, загибаются кверху. Клыки нижней челюсти (трехгранные и очень острые) растут у самцов в течение всей жизни и к 7 годам достигают длины 8-10 сантиметров. Они никогда не бывают тупыми, так как верхние, плотно с ними соприкасающиеся, служат оселком для их постоянной заточки, Именно нижними клыками кабан «делает чудеса: ими он ломает, колет, порет и сечет», Недаром самцов кабана часто называют секачами. Самка хотя и имеет клыки, но они у нее значительно меньше, чем у самцов, и наружу не выступают, А потому она и не так опасна. Волосяной покров у кабанов хорошо развит. Зимой он состоит из жестких и длинных щетин, расщепленных на конце, которые образуют на спине своеобразную гриву, и грубого густого подшерстка. Окраска щетины темно-бурая со светлыми концами, иногда сероватая, почти белая. Подшерсток каштаново-бурый. Наиболее характерна для кабанов темно-бурая или темно-коричневая окраска с более темно окрашенными ногами, иногда совсем черными. Летний волосяной покров состоит из редких и коротких щетин. Окраска буровато-серая, иногда пепельно-серая. Кабан очень осторожен и при появлении человека, как правило, уходит, но раненый или разъяренный преследованием часто оставляет всякую осторожность и бросается на охотника. У него прекрасно развиты слух и обоняние. Зрение развито слабее. Однако недооценивать его нельзя. Даже за 100-150 метров кабан замечает малейшее движение охотника и тут же меняет направление своего движения. Образ жизни — стадный, и лишь старые самцы живут в одиночку. В каждом стаде существует строгий порядок подчиненности. Вожаком стада, как прави ло, является самая старая свинья. Перед началом течки, которая наступает в ноябре-декабре, в стадо приходит самец-секач и становится его лидером. К этому времени у него утолщается кожа на шее и боках — до 4-5 см. Это утолщение называется калканом. Оно состоит из прочных эластичных волокон, между которыми находятся вкрапления жировых клеток и потовых желез, Калкан двумя прочными щитами защищает бока, шею и грудь кабана от острых клыков соперников. Все молодые самцы старше 9-10-месячного возраста из стада изгоняются. Секач совокупляется со всеми половозрелыми самками стада и ревностно оберегает свой гарем от вторжения других самцов. Дикий и страшный бой завязывается с пришельцем, и чаще, чем у других зверей, бой заканчивается смертью или страшными ранениями того или другого самца. Но особенно жестокие бои происходят между равносильными и одинакового возраста бойцами. Они всегда заканчиваются смертью одного из соперников. Самыми сильными, бойкими и опасными считаются самцы в возрасте 6-7 лет. В это время они находятся в расцвете сил. После того как все самки стада оказываются покрытыми, секачи покидают стадо и укрываются в самых крепких местах, где и живут «в гордом одиночестве». На их место являются молодые любовники, которые живут вместе с оплодотворенными самками до начала весны. Предельный возраст диких свиней в стаде составляет 8-10 лет. Беременность самок продолжается около 4 месяцев. Во второй половине марта или в апреле рождаются поросята, обычно 5-7 в помете, в некоторых случаях до 10. Вес новорожденных поросят колеблется от 750 до 1200 граммов. Поросята родятся зрячими, хорошо опушенными и полосатыми — на буром фоне шерсти по спине и бокам проходят продольные светлые полосы шириной около 2 см. Охотники называют поросят в это время «матросиками». В первые дни поросята не отходят от матери. В холодную погоду они не появляются наружу до двух недель и более.
Свиньи — очень заботливые матери, они смело защищают своих детенышей и в первый месяц после опороса особенно агрессивны, бросаясь навстречу любому зверю или человеку, рискнувшему приблизиться к выводку ближе чем на 30-40 метров. В стаде каждая свинья защищает любого поросенка, как своего. Дело в том, что довольно часто несколько самок с поросятами объединяются в одно стадо, к которому присоединяются и отогнанные во время опороса подсвинки. Поросята быстро растут и уже в декабре весят около 15 кг. Места обитания кабанов — плавни, камышовые заросли, густые смешанные леса, особенно богатые кустарником. На Северном Кавказе они живут в почти непроходимых лесах, заросших держи-деревом и перевитых колючей лианой. Будучи всеядными животными, кабаны тем не менее в основном потребляют легко добываемую растительную пищу. Питаются корневищами рогоза, тростника, камышей, травой, плодами диких яблонь, орехами и желудями. Из культурных растений предпочитают кукурузу, Кроме того, их набегам подвергаются посевы пшеницы, ячменя, картофеля, и особенно гречихи и проса, Поедают также моллюсков, червей, лягушек, змей, а иногда и падаль. Во время кормежки всегда двигаются против ветра, чтобы заранее учуять опасность. Летом кабаны кормятся в течение всей ночи, поднимаясь с лежек еще до захода солнца. Зимой, особенно в сильные морозы, они активны зже днем и кормятся в наиболее теплое время суток. Характерной чертой в их поведении является купание. Они купаются ежедневно, даже в морозы. При этом предпочитают грязные глинистые водоемы и заполненные водой выбоины и лужи. В речках с чистой водой купаются крайне редко. Вода для кабанов настолько необходима, что для ее поиска они делают переходы не меньше, чем для поиска пищи. В местах своего обитания кабаны причиняют большой вред окружающей среде. Известно, что увеличение их численности всегда сопровождается резким сокращением количества боровой дичи. Наблюдения, проведенные весной 1976 года, показали, что от кабанов погибает около 50% глухариных кладок, более 80% тетеревиных и около 30% кладок рябчика. Цифры впечатляющие! Поедая большое количество желудей, кабаны существенно подрывают кормовую базу оленей и практически полностью прекращают семенное воспроизводство дуба. В холодное время года они часто устраивают лежки на муравейниках, которые предварительно разрывают. После этого муравейники промерзают, а муравьи гибнут. Большой урон наносят кабаны посадкам сельскохозяйственных культур, причем больше других страдают от их набегов поля, расположенные в лесных массивах или в непосредственной близости от них. При этом они не столько съедают, сколько вытаптывают. Именно поэтому в Западной Европе их разрешается отстреливать круглый год. А посмотрите, что они делают с дерновым слоем? Там, где кормилось стадо диких свиней, он вскопан на глубину до 30 см, поднят и перевернут. В результате десятки квадратных метров угодий на длительное время остаются в крайне неприглядном виде. И последнее. Многие считают, что мясо кабанов-секачей имеет неприятный специфический запах, который снижает его вкусовые качества, а иногда делает его совершенно непригодным для еды, Это глубокое заблуждение. Неприятный запах мяса кабана не является его первичным свойством. Он приобретается в результате небрежной и неправильной разделки туши. Еще совсем недавно ареал кабана в России ограничивался Северным Кавказом, низовьем Волги, юго-восточным Алтаем, Забайкальем, средним течением Амура и Уссурийским краем. В центральной части, в том числе и на территории Московской области, его не было. Но вот в 1941 году, гонимые войной, кабаны появились в Волоколамском районе Московской области. Зимой 1950 года они уже были отмечены на территории Воронежского заповедника, а с января 1953 года стали систематически наблюдаться в Архангельском регионе. Они стремительно осваивают все новые и новые пространства. К 1970 году кабаны уже заселили большую часть Европейской России и стали вполне обычны в всем Подмосковье, часто встречаясь в его лесах и сельскохозяйственных угодьях. В настоящее время северная граница ареала кабан в России доходит до Белого моря в европейской части до северного побережья Байкала в Азии, Эта границ весьма непостоянна, так как все время наблюдаются своеобразные приливы и отливы, так называемая «пульсация» ареала, свойственная кабану у северного предела обитания в Евразии. Сейчас в пределах России обитают три подвида кабанов: — европейско-кавказский, который прочно обосновался в европейской части Федерации и на Северное Кавказе. Взрослые особи весят от 160 до 260 кг; — монгольский (забайкальский), широко распространенный в Забайкалье. Это самый мелкий из наших кабанов. Его вес 55-90 кг; — дальневосточный (уссурийский), населяющий территории Амурской области, Хабаровского и Приморского краев. Это самый крупный кабан. Вес взрослых самцов достигает 320 кг.
СПОСОБЫ ОХОТЫ   Кабан — промысловый зверь, дающий мясо, шкуру и щетину. Охота на него очень эмоциональна. Способы охоты разнообразны. Остановимся на основных из них и, в первую очередь, на индивидуальных способах охоты.
Охота из засидок на потравах Это способ практикуется, когда свиньи начинают совершать набеги на поля созревающих сельскохозяйственных культур. Главными условиями успеха этого способа являются хорошее укрытие и подходящее направление ветра. Ветер должен дуть от кормового поля в сторону засидки и ни в коем случае не наоборот. Засидки обычно устраивают на подходящих деревьях у кромки поля, недалеко от кабаньих троп, так как сверху лучше наблюдать за зверем. При этом сектор предполагаемой стрельбы всегда выбирается с таким расчетом, чтобы стрельба велась на открытое пространство, а не в направлении опушки, поскольку в сумерках, и особенно ночью, на фоне леса кабаны будут невидимы. Можно, конечно, устроить скрадок и на земле, но внизу труднее увидеть кабанов, так как будут мешать стебли растений, да и учуять охотника животные могут быстрее. Скрадок нужно занимать не менее чем за полтора часа до прихода кабанов, чтобы за это время улетучился запах ваших следов. Приближающееся стадо слышно издалека (хруст валежника, топот, повизгивание поросят). Перед полем звери обычно останавливаются и прислушиваются. Первыми на открытое место выходят подсвинки, потом свиньи с поросятами. Секач всегда выходит последним. Охота из засидок на Северном Кавказе имеет свои особенности. Кабаны -сладкоежки и любят полакомиться дынями и арбузами, причем всегда выбирают самые спелые. Охочи они и до яблоневых садов. С наступлением лунных ночей некоторые охотники роют днем глубокие засидки прямо на бахчах и в садах. А с наступлением темноты часами ожидают в них прихода кабанов. Как ни осторожен кабан, но порой он подходит к стрелку буквально на 10-15 шагов.
Охота с вышки у подкормки Этот способ является разновидностью охоты из засидок и принципиально мало чем от него отличается. Разница заключается в том, что искать и выбирать место для засидки не нужно, так как оно уже выбрано, а сама засидка уже сделана и, как правило, капитально. Кабанов тоже не нужно искать, они придут сами и будут толочься на чистом месте в каких-нибудь 15-20 метрах от вышки. Весь смысл охоты этим способом сводится к тому, чтобы без курения и кашля дождаться прихода кабанов, а затем пальнуть из ружья в крупную и неподвижную мишень. Кажется, всего и делов-то! Однако на практике все обстоит значительно сложнее. Это только для «крутых» подкормочные площадки у вышек бывают подсвечены, а в руках у них крупнокалиберные охотничьи карабины с прицелами ночного видения. Простым же смертным, особенно если нет луны, зачастую приходится сидеть в кромешной темноте. Стрелять в этих условиях непросто. Если прицелиться по направлению еще можно, так как на фоне снега кабаны довольно хорошо просматриваются, то правильно прицелиться по тангажу практически невозможно, ибо ни мушки, ни прицельной планки ружья не видно. Приклеивание полосок белой бумаги на прицельную планку или покрытие мушки светящимся составом желаемого эффекта не дают. Кто-то придумал использовать светодиоды в комплекте с круглой батарейкой на 1,5 вольта. И дело пошло! Один светодиод стали крепить около мушки, второй — посередине прицельной планки. Ну, а дальше кто как приспособится. Включается эта «система» только в момент прицеливания.
Охота из-под собаки с подхода   Это один из самых интересных и добычливых способов охоты. Но в этом случае нужно обладать твердостью духа, железной выдержкой и уверенностью в своих силах, а ваши собаки должны хорошо «держать» зверя. В противном случае испытывать судьбу я не рекомендую! Авось да небось здесь неприемлемы! Если собачий лай все время слышится с одного места, значит, собаки остановили и «держат» кабана. В этом случае нужно не мешкая поспешить на помощь своим четвероногим друзьям. Если же голоса собак перемещаются, значит, зверь уходит, а собаки его преследуют. Нужно или пойти на перехват, или пуститься вдогонку: все зависит от характера местности и складывающейся обстановки. Подходить к кабану всегда нужно сзади или сбоку и по возможности ближе. Стрелять обязательно стоя, а не с колена, чтобы в случае промаха заряд ушел в землю, а не понесся куда-то вдаль. Ведь кроме вас в этом участке леса могут находиться и другие охотники, да и просто случайные люди. Долгое время при охотах на кабана применялись лайки и гончие, От последних, кстати, вскоре пришлось отказаться, так как, притравленные по кабану, они отказывались работать по другим объектам. А вот лайки используются до сих пор и заслуживают самой высокой оценки. Они оказались вне конкуренции. Западносибирские лайки работают по кабану азартно, с большой злобой, останавливают его болевыми хватками сзади (по месту), ловко отскакивают от ударов зверя, не давая ему передвигаться. Однако из-за своего гладиаторского склада характера часто гибнут.
Охота скрадыванием без собаки Это наиболее сложный способ охоты. Скрадывать кабанов лучше всего с наступлением темноты, в мягкую, ветреную погоду, когда они находятся на жировке. Кормящееся стадо свиней обычно создает много шума. Охотники этим пользуются и порой подходят к кабанам вплотную. Но для этого нужно увидеть зверя раньше, чем он обнаружит ваше присутствие. Подходить к кабану нужно с подветренной стороны и делать это только тогда, когда он ест (слышно чавканье) и вертит хвостом. Если он перестал есть (не слышно чавканья), а его хвост повис, значит, он на что-то обратил внимание и прислушивается — замри и не шевелись, Движение можно возобновить, когда вновь послышится чавканье. Можно скрадывать кабанов и на лежках, но делается это днем, по белой тропе. Двигаться следует осторожно, часто останавливаясь и тщательно осматривая все подозрительные места: разрытые муравейники, черные пятна под лапами развесистых елей, где кабаны любят устраивать свои гайна. Отдельные особи спят настолько крепко, что к ним можно подойти буквально на 20-30 шагов.
Подкарауливание кабанов в тростниковых зарослях Этот способ особенно эмоционален, так как тут нет ни деревьев, за которые при необходимости можно было бы спрятаться, ни пней или валунов, куда можно было бы запрыгнуть, чтобы уклониться от атаки кабана. Да и под ногами всегда трясина, которая значительно сковывает движения охотника. Однажды, находясь в Польше, мне довелось принять участие в подобной охоте. Нас было трое. Торные тропы, по которым кабаны передвигаются в тростниковых джунглях, нам показал егерь. Здесь уместно заметить, что кабаны по своей природе являются консерваторами. Они любят ходить одними и теми же тропами, жировать и проводить дневной отдых на постоянных местах. Я выбрал место метрах в 10 от протоптанного кабанами лаза, зарядил ружье и стал ждать. Сумерки быстро сгущались. Место, на которое я опрометчиво встал, оказалось довольно топким, и уже через несколько минут мои ноги по щиколотки погрузились в черную, зловонную жижу. — Нужно было бы доску подложить под ноги», — мелькнула в голове запоздалая мысль. Но, как говорится, «хорошая мысля приходит опосля!». О том, чтобы переступить с ноги на ногу, не могло быть и речи. Сразу такой чавкающий звук разнесется, что дальнейшее подкарауливание кабанов потеряет всякий смысл. Пришлось смириться с создавшейся ситуацией и с тоской наблюдать, как мои ноги все глубже и глубже погружались в трясину. Положение сложилось дурацкое, и мне стало как-то не по себе. Но тут совсем рядом грохнул выстрел, послышался визг подсвинка и топот бегущего стада. Я снял свой «меркель» с предохранителя и приготовился встретить эту бегущую ораву. Но этого, на мое счастье, не произошло. Чавкающий звук десятков копыт стал удаляться и вскоре совсем исчез. Вновь установилась звенящая тишина. Я с большим трудом высвободил свои ноги из трясины и закурил. Руки предательски дрожали… А теперь по возможности подробно остановимся на коллективной охоте по кабану. Самым массовым и популярным способом такой охоты, несомненно, является загон. Внешне он очень напоминает облавную охоту на лося. Однако имеет свои особенности, поскольку сопряжен с определенным риском как для загонщиков, так и для стрелков. Выгнать кабанов туда, куда они идти не хотят, практически невозможно. Они будут отстаиваться в наиболее крепких местах, метаться перед загонщиками и в конце концов прорвутся через линию последних. Вспоминается одна из моих первых охот в Германии. Тогда мы в первом же загоне удачно обложили небольшое стадо. В основном это были кабанчики прошлогоднего помета, которые то и дело мелькали перед глазами загонщиков, предпочитая их шумное соседство зловещей тишине, стоящей на стрелковых линиях. Мы трижды прочесали этот участок, но на стрелков кабанов так и не выставили. Очевидно, стадом руководил кто-то, обладающий солидным опытом и знающий, что тишина впереди обманчива и что она в любой миг может взорваться грохотом выстрелов. Тогда мы оставили стрелковую линию лишь в торце загона, а все остальные плотной шеренгой еще раз попытались вытолкнуть эту хитрую компанию под выстрелы. В случае прорыва кабанов через цепь загонщиков было разрешено стрелять в окладе, но только «в угон». И вот когда шеренга загонщиков уже в четвертый раз приблизилась к стрелковой линии, кабаны пошли на прорыв. Один из участников охоты потом рассказывал: «Слышу, как впереди «ухнул» кабан и затрещали кусты. Первая мысль — определить направление его движения и уступить дорогу». Едва он успел отскочить в сторону, как из чащи, метрах в двух левее, выскочил громадный секач. Щетина на загривке дыбом, из клыкастой пасти падает белая пена… Не успев как следует приложить ружье, он выстрелил. Естественно, мимо. Следом за секачом выскочила крупная свинья и как раз под планку ружья охотника. Выстрел пришелся по убойному месту, и тем не менее свинья пробежала еще метров 100. Нашли ее без особого труда: кусты слева и справа по ходу ее движения были обильно забрызганы кровью. Если в загоне нет собак, то первыми из оклада всегда выходят свиньи с поросятами. Перед стрелковой линией, стоящей, как правило, на просеке или вдоль дороги, они обычно останавливаются, топчутся на месте, принюхиваются и лишь потом идут на прорыв, При этом изменить направление их движения уже ничто не может: ни вид стоящих стрелков, ни крики загонщиков, ни грохот выстрелов. Как правило, это происходит на участках с самой густой растительностью и плохим обзором. Ждать выхода кабанов на чистом месте бесполезно. При наличии в окладе собак, а тем более если те уже обнаружили свиней и с голосом их гонят, последние всегда уходят от своих преследователей на махах и уже не делают никаких остановок. Мчатся, как говорится, «сломя голову». В Германии и странах Восточной Европы в качестве гончих собак часто используют ягдтерьеров и такс, которых загонщики обычно носят на руках и выпускают «в полаз» только с началом загона. Безусловно, остановить кабана они не могут, но направление его движения обозначают довольно четко. Секачи во время облавных охот почти всегда стоят на одном месте. Они настороженно прислушиваются к происходящему, принюхиваются и покидают свой «отстой» только после окончания гона и снятия охотников со стрелковых номеров. Иногда они идут в сторону наибольшего шума и прорываются через цепь загонщиков. В отличие от своих собратьев, секачи обычно выходят из оклада там, где поставить стрелков никому даже в голову не пришло: голыми вырубками, в сторону деревни и т.п. Собак секачи не боятся. Добыть старого секача на облаве — дело случая, и происходит это крайне редко. Об одном таком случае я расскажу. Было это в Германии. В тот раз мы охотились вместе с немцами. А по их правилам стрелков расставляют на номера спиной к загону и стрельба разрешается только по зверю, выходящему из оклада. Меня поставили на лесной дороге, проходившей через плотную посадку молодого ельника, макушки которого едва доставали мне до подбородка. Сверху беспрерывно сыпал мелкий дождик вперемешку со снегом. Все мы изрядно промокли и продрогли. Чтобы патроны в патронташе не разбухли, я спрятал его под маскировочный костюм и застегнулся на все пуговицы. В двух первых загонах зверь на стрелковую линию не выходил, и я, откровенно говоря, на встречу с кабаном уже и не рассчитывал. Но едва прозвучал рог, оповестивший охотников о начале гона, как у меня за спиной стало твориться что-то невероятное: лай собак, стрельба, крики загонщиков. Ощущение такое, словно при большом стечении зрителей на соревнованиях по стендовой стрельбе ты стоишь на четвертом номере площадки круглого стенда и ждешь вылета тарелочки, только вот не знаешь, когда и в какую сторону придется стрелять, а потому и поглядываешь то влево, то вправо. По мере того как загонщики приближались, напряжение нарастало. В окладе по-прежнему яростный лай собак и крики загонщиков, а на моем номере глухо, «как в танке». Я уже хотел было помянуть руководителя охоты недобрым словом, как справа хрустнула ветка. Резко поворачиваю корпус вправо: метрах в 12 от меня перебегает дорогу громадный секач, В какой-то миг он перегородил ее всю, как плотина речку. Стреляю навскидку. Мимо! А передняя часть туловища кабана уже скрылась в ельнике. Почти броском делаю поводку ружьем влево и нажимаю на второй спусковой крючок. Есть! Вижу, как «закипели» верхушки ельника, обозначая движения кабана. Пробежав по инерции метров 10, он энергично разворачивается в мою сторону. Судорожно рву застежки на маскировочном костюме, пытаясь добраться до патронташа, клапаны которого (какая беспечность!) тоже застегнуты. Сосед слева бежит по дороге ко мне на выручку. Но я уже выдернул один патрон и вложил его в патронник. «Стой!» подаю ему знак рукой и вижу, как через то место, на котором он только что стоял, проносится целое стадо кабанов, преследуемое собаками. А впереди меня, в ельнике, злобный лай и какие-то хлюпающие хрипы. Макушки елочек успокоились. Перевожу дыхание. Наконец лес оглашают звуки рога — сигнал отбоя. Начинаю продираться сквозь ельник к своему трофею, ориентируясь на голос собаки. Да вот он! Лежит головой в мою сторону: уши обвисли, щетина не дыбится. Собака, почувствовав мое приближение, смело бросается на тушу и начинает теребить кабана за «пятак» — никакой ответной реакции. Кажется, «дошел». Но тем не менее обхожу кабана стороной, чтобы подойти сзади, ружье наизготовке. Трогаю кабана ногой, его тело заколыхалось, словно холодец. Вот теперь точно — готов. Сосед рядом. Появляются другие охотники. Подходит руководитель охоты, ломает еловую веточку и, смочив ее в крови, торжественно прикрепляет к моему головному убору.
Поведение кабана после выстрела Кабан удивительно крепок на рану, Если раненный в живот лось проходит 200-300 метров, кабан при таком ранении идет несколько километров. Иногда после удачного выстрела по лосю лесной великан падает, как подкошенный, и остается на месте. А вот при охотах на кабана я не помню ни одного случая, чтобы даже после выстрела «по месту» кабан падал замертво. Обычно он еще какое-то время бежит. С пробитым сердцем он может уйти на 100 метров. Особенно крепок на рану кабан поздней осенью, когда у него под кожей образуется калкан. Верным признаком ранения кабана является опущенный хвост. По сравнению с другими копытными, раненый кабан дает значительно меньше крови, что объясняется затягиванием раны жировой тканью. Даже при серьезном ранении кровь появляется на следу не сразу, а лишь после двух-трех прыжков. Обычно же кровь в виде редких капель появляется через 100-150 метров, Поэтому обязательно нужно пройти по следам стреляного зверя не менее 250 метров, даже при заявлениях стрелявшего, что он промазал. Обилие крови на снегу говорит о серьезном ранении. Если кровь бьет толчками — пробито сердце. Наличие множества распыленных капелек крови свидетельствует о ранении легких. Иногда при попадании заряда кабан издает охающий звук, подсвинки взвизгивают. При попадании заряда в верхнюю часть туловища кабан корчится, в нижнюю — подпрыгивает. Если зверь после падения пытается подняться на передние ноги — поврежден позвоночник. Если после выстрела кабан падает и несколько секунд бьется на земле, а затем поднимается и бросается прочь — это говорит о касательном ранении черепа.
Меры предосторожности Если есть возможность, всегда занимайте стрелковое место у дерева, пня или валуна, чтобы в случае опасности можно было спрятаться за ними. Становясь на номер, сначала уясните расположение соседних номеров, обозначьте себя поднятием руки и только после этого заряжайте ружье. Ни в коем случае не стреляйте по неясно видимой цели, на шорох или шум. Не сходите с номера, пока не будет дана команда «отбой». Но даже после этой команды подходите к упавшему зверю осторожно, с ружьем, готовым к выстрелу. Лучше всего подходить сзади или сбоку. Подходить спереди нельзя. Довольно часто кабан кажущийся убитым, на самом деле еще жив и имеет достаточно сил, что бы броситься на приближающегося к нему охотника. Всегда обращайте внимание на его уши и шерстный по кров на загривке: если уши прижаты, а щетина на загривке стоит дыбом значит, зверь еще жив и опасен. Но подходя слишком близко, сделайте контрольный выстрел в ухо. Имейте в виду, что старый секач по еле выстрела может броситься на охотника, даже не будучи ранен. Никогда не стреляйте по кабану «в штык» лучше пропустите его и ударьте в 6oк или по хребту в угон. Лучшие выстрелы — под ухо и под переднюю лопатку. Преследование раненого кабан; всегда опасно. В этих случаях он забивается в самую крепь, затаивается и как правило, бросается на подходящего охотника. Уклониться от его броска можно, отскочив в сторону. Пробежав мимо, кабан редко повторяет свою атаку. Случайное падение охотника в этой ситуации обычно заканчивается трагически. Никогда не начинайте тропить раненого кабана в сумерки, а также не пускайте по следу сразу двух собак, так как в паре от теряют осторожность.
Борис Абрамов Национальный охотничий журнал «Охота» №5 — 2002 г.  

Что такое «шулюм»?


Приготовление шулюма из утки


В этой статье я хотел бы рассказать вам о национальном кушанье российских охотников под названием «Шулюм». Мне доводилось употреблять шулюм в разных компаниях. Иногда он с картошкой, иногда с лапшой, бывает с крупой, где-то кладут в котел помидоры, а бывает, что категорически возражают. Кто-то обжаривает в шулюм сало, а другие говорят, что и так наваристо. Что ни компания, то свой оригинальный рецепт и технология приготовления. Да и в самом слове «Шулюм» присутствует какая-то тайна. Пришла пора разобраться, что же такое шулюм?

Часть первая
Допрос свидетелей.


В процессе расследования мне пришлось выслушать и прочитать множество самых различных мнений о том, что такое «Шулюм».

Берешь дичь, в принципе , любую, но в основном это утка, и варишь ее с лапшой на костре. Это и называется шулюм.

Бульон лучше не из уток, утка — она жирная — с нее толстый слой жира на поверхности бульона плавает; если с кулинарной точки зрения, то это не комильфо, да и запах. Бульон ароматней и вкуснее их куриных( рябчик, тетерев), это диетический бульон). А еще лучше из куликов (но здесь опять жирок), но запах отменный. Вот на этом и нужно делать лапшу.

А ведь всего-то: дичь, сало, картошка, лук, и специи повара, стопочку водки лично влить.

По готовности мяса все заправляется картофелем и обжаренной в сале морковкой и (когда как) либо пшеном, либо тестом (рожки, вермишель и т.п.). На последней стадии добавляется мелко резанный лук, обжаренный в сале.

Вместо картофеля можно использовать горох. Для этого его нужно замочить на час в холодной воде в начале приготовления. Гороха потребуется примерно 0,8 кг на ведро воды. Мне гораздо больше нравится шулюм с горохом.

В котле мешать лучше некрашеной деревянной ложкой, есть то же ей же.

У шулюма не может быть рецепта! Что есть в данный момент под рукой, все может быть использовано в шулюме!

С точки зрения пользы для здоровья, шулюм — лучший вариант закуски для всякого рода крепких напитков.

Шулюм – это ритуал. С друзьми сидишь у костра, чтоб подышать его дымом, чтобы им пропахнуть, чтоб природу прочувствовать, на небо посмотреть ночью вдали от цивилизации. Ведь мы охотники — единомышленники, можно побазарить о бабах (на охоте ведь про баб говорим, а с бабами когда, то об охоте исключительно).

Часть вторая
Лингвистическое исследование.


Существует мнение, что я не знаю бурятского языка. В этом вопросе я, как пес с поседевшей мордой, говорить не могу, но понимаю. Даже на слух слово «шулюм» явно не славянское. Возьму на себя смелость заявить, что это заимствование из монгольского. В русском языке прижилось много монгольских слов, например, знаменитое русское «Ура!» — это сокращенный боевой клич монгольского войска : «Урагша!», что означает «Вперед!». В современном монгольском есть слово «шул», что означает бульон с чем-то, чаще с крупой. В бурятском языке слово «шуле» означает суп, обычно с домашней лапшой, но может быть с крупой, в отличие от «бухлёр» (бухулёр) – мясо в бульоне со специями. Так как монголы народ кочевой и охотой никогда не пренебрегали, то «шул», «шуле» — это суп сваренный в котле, на костре, из свежедобытой дичи или только что разделанного домашнего животного. Русь несколько веков находилась в вассальной зависимости от Монгольской империи. Отсюда и способ приготовления пищи, и термин перекочевали в российский охотничий быт и русский язык.

Часть третья
Обобщение кулинарного опыта.


Шулюм — это такое варево, которое готовится исключительно на костре, и это, прежде всего, действо. Кто думает, что это просто еда, тот так же сильно ошибается, как я в молодости, когда думал, что пятьдесят лет — это глубокая старость. Особенным шулюм бывает только осенью, когда открыт сезон охоты, когда раскормленная дичь, спугнутая охотником, лениво и тяжело подымается на крыло, и в полете с нее капает жир. Лес к тому времени берется желтизной, разные грибы россыпью по распадкам, и уже некуда их брать, а третьёго дни были первые заморозки. Самое время для шулюма.

Обычно костер разводится к полудню, на берегу реки, где-нибудь на чистых, продуваемых ветерком песках, когда все собрались, а в носу лодки лежит добытая дичь. Костер должен быть не очень жарким, но долгим, чтобы приготовленное на нем могло основательно протомиться, стало душистым и наваристым. Дичь до закладки в котел ощипывается и смолится на костре, тем самым получает дополнительный аромат. Далее начинается процесс приготовления. Готовит шулюм Мастер. Никто при этом — никто — в котел заглядывать не должен, и Боже упаси со своими советами под руку соваться. Таких надо сразу окунать в реку до неполного утопления и первую не наливать.

Сияющий чистотой котел вешается над костром, и перво-наперво туда кубиками крошится сало. Без сала шулюм не шулюм, а так, пустой перевод харчей. Как только сало зашкварчит и начнет браться румянцем, сразу туда же потрошка от дичи. В котле начнет страшенно шипеть и брызгаться, надо срочно деревянной ложкой помешивать, пока все не пустит сок. Помешивать и жарить надо чуть-чуть, минут десять, довести до румянца и добавить лук с морковкой. Лук нарезается крупными кольцами, а морковка — соломкой. Крышкой котел не закрывать, пусть себе вода паром выходит, и не солить.

В процессе приготовления шулюма, между первой и второй стопкой, пользуются закусками, привезенными из дома. После третьей стопки добавляются в котел три нарезанных свежих помидора, болгарский перец, после четвертой рюмки — кипяток. Вода для такого дела берется из реки и кипятится отдельно в чайнике. Тут же закладывайте в котел дичь, солите, закройте крышкой и спокойно закусывайте ближайшие минут сорок. Чтобы скоротать время, самый разговорчивый должен рассказать парочку охотничьих историй, веселых и нестрашных, что называется,«для аппетиту».

Вот с холодными закусками покончено, чувство голода приглушилось настолько, что уже можно не спеша, со смаком дегустировать, и появляется ощущение, что жизнь только начинается. Теперь в котел идет крупно нарезанная картошка. Еще минут двадцать, и все. Снимаете варево с костра, под крышку котла аккуратно кладете лаврушку, красный острый перчик. Извольте откушать…
Итоги расследования.

Далее следует то, ради чего терпелись все эти мучения. Каждому в заветную полевую мисочку,«разводящий» плеснет шулюма (можете оставить дома ружьё и патроны, но миску и ложку – ни за что). Самый старший, не по возрасту, а по статусу в компании, до сих пор хранивший важное молчание, подымет рюмку и скажет первый, настоящий тост. До того была просто разминка. Тост будет не длинным, не коротким, а емким и мудрым. Все будут слушать и вникать; лес и река, очарованные красотой происходящего, восхищенно переглянутся и… время замедлит свой бег. Так есть, и пусть так будет.

Илья Комиссаров


Источник:
Кабанск — Инфо

Ключевые теги: охота, шулюм

Как приготовить говяжий рябчик: рецепты

Как утверждают специалисты, говядина считается очень полезным и ценным продуктом, поскольку в нем содержатся белки, цинк, железо и витамины группы В. Это мясо в течение десяти суток выдерживается в подвешенном состоянии. В итоге вкусовые качества продукции существенно улучшаются. Туша животного состоит из нескольких частей, мясо которых используется для приготовления тех или иных блюд. Судя по многочисленным потребительским отзывам, большим спросом пользуется говяжий рябчик. Именно так называют продавцы мясо на задних говяжьих голяшках. О том, как приготовить говяжьи рябчики, вы узнаете из данной статьи.

Знакомство с продукцией

Как утверждают специалисты, цвет говядины может быть как ярким, так и темно-красным. Мясо на задних голяшках считается универсальным, поскольку его можно использовать для приготовления различных блюд. Например, из рябчика получается очень вкусный фарш для самсы, хинкали и других блюд. Нужно предварительно пару часов подержать мясо в морозильной камере. После говядину нарезают поперек волокон тонкими 2-миллиметровыми пластинками. Многие кулинары утверждают, что мясо на задних голяшках намного вкуснее, чем на передних. Эту часть туши называют рулькой. В отличие от рябчика, она несколько светлее. Говяжий рябчик подойдет также для приготовления супов, запеканок и холодца.

Ленивые голубцы

В данном рецепте предусмотрены такие продукты:

  • Говяжий рябчик (500 г).
  • Сладкий перец (1 шт.).
  • Сливочное или растительное масло для жарки.
  • Репчатый лук (1 шт.).
  • Морковь (1 шт.).
  • Рис (200 г).
  • Белокочанная капуста (1 шт.).
  • Помидоры (4 шт.).
  • Вода (хватит одной столовой ложки).

Кроме того, вам не обойтись без соли и свежемолотого перца. Эти ингредиенты многие хозяйки добавляют на вкус. Свежую зелень вы можете использовать в качестве гарнира.

С чего начать?

В первую очередь нужно подготовить говяжий рябчик. Мясо следует аккуратно порезать, чтобы у вас получилось несколько небольших кусочков. Репчатый лук шинкуют в виде маленьких кубиков, морковь измельчают с помощью терки, сладкий перец нарезают соломкой. Шинковать также придется и белокочанную капусту. Некоторые хозяйки смешивают пополам свежий овощ с квашенным. Крупные помидоры измельчают посредством блендера.

Ход работ

Готовят мясо в духовке. Говяжий рябчик сначала обжаривают в растительном или подсолнечном масле. Затем в жаровню добавляют небольшое количество масла, кладут туда мясо с измельченным луком, морковью и перцем. Нашинкованная капуста посыпается солью, тщательно разминается руками, смешивается с рисом и выкладывается вторым слоем. Сверху заготовку поливают томатом и водой (1 ст. л.).

Теперь вам остается добавить по вкусу соли и перца, а затем определить емкость в холодный духовой шкаф. Разогрейте его до 200-градусной температуры. Через час убавьте огонь на 40 градусов и продолжайте тушить еще полтора-два часа. Ваш говяжий рябчик будет выглядеть намного аппетитнее, если вы украсите его свежей зеленью. Примечательно, что это мясо считается диетическим. Преимущественно его подают в качестве гарнира к картошке и рису.

Жаркое в мультиварке

Примечательно, что в ходе обжарки мясо теряет часть своих полезных веществ. Если вы хотите их сохранить, то, скорее всего, вас заинтересует данный рецепт. Говяжий рябчик готовят в мультиварке с использованием таких продуктов:

  • Говядины (1,5 кг).
  • Репчатого лука (2 шт.).
  • Горчицы. Данного ингредиента хватит одной чайной ложки.
  • Специй (2 ч.л.).
  • Моркови (2 шт.).
  • 40 г имбиря.
  • Одной столовой ложки томатной пасты.
  • Растительного масла для жарки.
  • Соли (на вкус).
  • Свежей зелени. Ею вы сможете украсить свое блюдо.

Подготовительный этап

Прежде чем приступить, нарежьте рябчик на несколько порционных кусков. Далее мясо замачивают. Для этой цели определите его в емкость с холодной водой на несколько часов. Лучше всего это делать с вечера. Лук нашинкуйте так, чтобы у вас получились полукольца. Морковь режут кольцами. Имбирь после нарезки должен собой представлять тоненькие брусочки.

Что делать дальше?

Теперь нарезанное мясо нужно обжарить на сковороде. На дно посудины налейте немного растительного масла и поставьте ее на огонь. Когда оно нагреется, аккуратно положите в сковородку говядину и обжарьте со всех сторон. После достаньте подрумяненные кусочки и определите их в мультиварку. На сковороде должен остаться жир, на котором вы можете в течение 10 минут обжаривать овощи. Затем их переложите в мультиварку к мясу. Остается заправить агрегат водой, томатной пастой, горчицей, специями, солью и перцем. Готовить кушанье нужно в режиме тушения. Данная процедура будет длиться не более четырех часов.

За первым рябчиком — Охотничий портал

Человека всегда манит неизведанное. Способность в зрелом возрасте сохранять такую черту характера, как любопытство, вообще серьёзно отличает нас от большинства других животных. Не может это качество не проявляться и в занятии охотой – деятельностью, которой человечество обязано самим фактом своего существования в современном виде.

Любителей охоты всегда привлекают новые места, новые способы добычи и, конечно же, новая дичь. Донские степи не назовёшь бедными на птиц угодьями. Фазаны, серые куропатки, перепела, голуби и многообразные водоплавающие птицы не удивляют южного охотника. Однако из-за почти полного отсутствия лесов боровая дичь (за исключением вальдшнепа на пролёте) не встречается в наших краях. Правда, когда-то давно, до конца XIX века, здесь ещё обитала степная популяция тетерева-косача, но из-за повсеместной распашки земель и неумеренной охоты об этом сейчас можно лишь прочитать в старых книгах. А ведь без глухаря, тетерева и рябчика невозможно представить себе всю русскую охоту как таковую. Поэтому мне с самого начала «охотничьей» жизни была интересна боровая птица.

Так получилось, что первым моим боровым трофеем стал тетерев, добытый осенью в Карелии. Тогда, не имея ни опыта, ни местных друзей или проводников, я пытался самотопом добыть эту птицу из кустов примерно тем же способом, как в наших местах добывают фазана. К нынешнему удивлению, мне удалось поднять тогда пару птиц, одну из которых настиг выстрел. Глухарей я тогда увидел лишь двух – и то в виде далёких силуэтов, шумно взлетевших с дерева и тут же скрывшихся в карельских лесах. Тогда же мне на глаза попадалась и другая боровая птица – размером с нашу серую куропатку, она как-то не давала себя рассмотреть, быстро спархивая с дерева на дерево. В те времена о рябчиках и способах охоты на них я знал очень мало.

Прошли годы. Начав регулярно ездить на весеннюю охоту, я собрал всю положенную весеннюю боровую: глухаря, косача, вальдшнепов. А вот снова выехать в лесные края осенью никак не получалось. За это время я узнал про рябчика многое. С помощью друзей из более северных регионов я немного научился манить его на пищик и даже довольно близко наблюдал за рябчиком в весеннем лесу. Однако, как известно, весной добывать эту моногамную птицу нельзя, поэтому трофея у меня не было. И вот, однажды, планируя заехать в гости к одному своему другу в Санкт-Петербург, я вспомнил, что леса Ленинградской области являются отличным местом обитания для рябчиков. Решение во что бы то ни стало найти возможность побродить денёк по лесу с ружьём и пищиком сформировалось мгновенно. Помозговав над картой охотничьих угодий региона, я нашёл оптимальный вариант места предполагаемой охоты. Как раз рядом с дачей моего друга находились подходящие угодья. Друг, правда, не был охотником и никакими советами ни заранее, ни уже на месте помочь не мог. Так что приходилось рассчитывать только на себя, информацию из интернета и дистанционные консультации друзей-охотников.

Долгожданный сентябрь пришёл быстро. Прихватив ружьё, я направился к берегам Балтийского моря. Помимо ружья, в охоте мне должна была помочь пара манков на рябчика, которые представляли собой простейшие пластиковые пищики. В Санкт-Петербурге я без проблем взял путёвку на общераспространённые в этих краях виды пернатой дичи в нужное охотничье хозяйство, удивясь при этом её совсем копеечной, по сравнению с южными регионами, цене. Потом последовала недалёкая дорога от Питера до дачи, которая располагалась невдалеке от Финского залива. Его волны омывали древние песчаные берега, покрытые валунами и соснами. И вот оно – утро охоты. Вооружившись манком, ружьём и фотоаппаратом, я направился в лес. Местность заранее была изучена с помощью карты. Основным ориентиром должен был стать ручей, вдоль которого необходимо было двигаться в поисках рябчика. На всякий случай также в лес был взят и GPS-навигатор: мало ли куда придётся забрести. Да и мало ли что представляет собой в реальности тонкая синяя полоска ручья, отмеченная на бумаге?

Ещё вечером, во время обдумывания предстоящей охоты, в голове навязчиво крутилась мысль о том, что первой встреченной мною дичью здесь наверняка окажется утка. Ведь двигаться я планировал вдоль ручья, который должен был образовывать небольшие заводи. Этой мысли оказалось суждено сбыться: ещё подходя к лесу по опушке, я услышал знакомое хлопанье утиных крыльев. С небольшой заводи сорвалась пара крякв. Не успев выстрелить по первой, вторую я уронил на водяную гладь выстрелом дроби № 7. Ну вот, уже не пустой, будет из чего сварить шулюм вечером.

Мой путь пошёл дальше вдоль ручья, углубляясь в лес. Примерно через каждые 70 метров я останавливался и пытался манить рябчика. К моему удивлению, довольно быстро, уже после 3–4-й попытки, издалека я явственно услышал ответный свист. Спрятавшись за дерево, я начал пытаться «разговорить» птицу. Однако после 25 минут «переговоров» пришла уверенность, что этот рябчик не мой. Пришлось отставить его и продолжить продвигаться дальше, посвистывая по той же схеме. Спустя некоторое время я вышел на полянку, образованную изгибом ручья. Посередине полянки лежало обломанное дерево, присев передохнуть на которое, я продолжил свистеть в манок. После 2-го или 3-го свиста невидимая птица отозвалась совсем недалеко. Боясь спугнуть возможную удачу, я старался не двигаться и манить не очень часто. Пару раз ответив, рябчик замолк.

Меня предупреждали, что в таком случае весьма высока вероятность подхода птицы пешком. Ожидание немного затянулось, но вдруг по краю зрительного восприятия картинки леса мазнуло какое-то движение. Сфокусировав взгляд, я обнаружил рябчика, поднимающегося пешком по отломанному стволу поваленной сосенки метрах в 20 от меня. Так, теперь, главное, спокойно! Неторопливый подъём ствола, выцеливание – и тишину леса разрезал выстрел. Птица бьющимся комком упала вниз. Подойдя к ней, я взял в руки и внимательно рассмотрел своего первого рябчика, оказавшегося красивым самцом. На душе стало как-то сразу легко от понимания, что приехал за 2 тысячи километров я уже не зря. Первоначальный азарт немного спадает, теперь надо поохотиться вдумчиво.

Через пару десятков минут ещё один рябчик отозвался мне, стоящему за небольшой ёлочкой. Но вдруг возникла проблема, причём оттуда, откуда я её совсем не ждал. В тонкое духовое отверстие манка попал какой-то маленький кусок то ли коры, то ли веточки. Забившись внутрь, он сделал звук манка похожим не на свист рябчика, а на какое-то хриплое сопение. Попытки вычистить этот мусор привели к тому, что манок перестал издавать вообще какие бы то ни было звуки. Как назло, второй манок ждал меня в домике: почему-то я не прихватил его в лес с собой. Ну что ж, впереди был ещё один день охоты, да и добытый рябчик мешал полноценно расстраиваться из-за такого недоразумения.

На следующий день я снова вышел в лес, однако в этот раз испортить всё решила погода. Очень сильный ветер качал высокие сосны и завывал в их кронах. Никакие рябчики в такую погоду, конечно же, не отзывались. Поэтому мне пришлось довольствоваться вчерашним результатом и впечатлениями от простой прогулки по настоящему лесу, который не так часто раскрывает свои объятья южному охотнику. Сосновый бор радовал меня своей неувядающей зелёной красотой, чудесным лесным запахом и многочисленными следами кабанов и лосей. Дополнительную остроту в эти ощущения привносили лаконичные отпечатки медвежьих лап, изредка встречавшиеся на грязи. Уже на выходе из леса, метрах в 100 от меня на дороге я увидел 2 енотовидных собак, которые тут же начали быстро удаляться своим неуклюжим переваливающимся бегом, напоминая этаких лохматых колобков. А на следующий день уже пришла пора ехать домой. И даже несмотря на очень скромный результат, я остался доволен поездкой: радость от добычи первого рябчика пересилила дальнейшие неурядицы. А уж полноценное общение с природой лесного края, как всегда, надолго оставило свой тёплый след в душе южного охотника.

2273

Макс Шульман, юморист, мертв; Летописец послевоенной жизни был 69

Макс Шульман, писатель, драматург и юморист, создавший персонажа Доби Гиллиса и руководивший его четырьмя сезонами на телевидении в прайм-тайм, умер вчера от рака костей в своем доме в Лос-Анджелесе. Ему было 69 лет.

Г-н Шульман использовал притворно серьезный тон в таких романах, как «Спешите вокруг флага, мальчики», в таких пьесах, как «Нежная ловушка», и в рассказах, которые могли быть такими же легкими, как пена на телеэкране. кружка пива.Он наполнил свои работы персонажами, такими как академики, которые, по его словам, носили твид, «настолько роскошный, что в складках спины была стая куропаток», и ветераны Второй мировой войны, которые, когда их спрашивали о своих военных достижениях, с гордостью заявляли, что они были проводниками в Пентагоне.

«Я коренастый и лунолицый, — сказал он однажды. «Я пишу разное. Фактически, я пишу почти все, кроме сценариев для радио. Это потому, что комики говорят о «моих писателях», например, о «моих галстуках» или «моих язвах».«Жизнь была горькой, а я нет»

Г-н Шульман однажды сказал, что он хорош в юморе, потому что «жизнь была горькой, а я нет».

«Вокруг меня была бедность и мерзость», ‘ он сказал. Но я отказался это видеть. Превратив это в шутку, я сделал это терпимым ».

Г-н Шульман родился в городе Сент-Пол 14 марта 1919 года в семье маляра русского происхождения. Он начал писать рассказы и стихи в возрасте 4 лет, и незадолго до того, как окончил Миннесотский университет в 1942 году, редактор Doubleday, посвященный поиску талантов по пересеченной местности, прочитал Mr.Колонки колледжа Шульмана.

Редактор спросил Шульмана, не хочет ли он написать книгу. Он сделал. Это оказался бестселлер «Босоногий мальчик с щекой», благодаря которому Шульман стал летописцем и разоблачителем легкомысленных в высших учебных заведениях. Написал два романа в военной форме

Как сержант во время Второй мировой войны, ему было поручено написать несколько не очень забавных сочинений для армейского авиационного корпуса. В свободное время, будучи в форме, он закончил два романа «Торговцы перьями» и «Зебровое дерби», опубликованные после войны.

«Зебровое дерби» было сатирическим взглядом на пластиковый мир послевоенной Америки, тревожные усилия гражданских лиц справиться с возвращающимися ветеранами и тревожные усилия вернувшихся ветеранов справиться с встревоженными гражданскими лицами.

Он переписал «Босоногого мальчика с щекой» для Бродвея в 1947 году, а позже написал «Спи до полудня» о жизни официанта из кафетерия после того, как он женился на богатой девушке.

Зародышем серии о Доби Гиллис стала книга «Много любви Доби Гиллис», опубликованная в 1951 году.Он был сосредоточен вокруг сатирического, но глупого главного героя, который жаждал взгляда девушки — любой девушки. Один рецензент описал Доби как «одну треть Казановы, одну треть Генри Олдрича и одну треть пуделей мистера Вудхауза». «О жизни в Коннектикуте

В 1955 г. подводные камни брака, которые он написал с Робертом Полом Смитом, дебютировали на Бродвее. Позже по нему был снят фильм с Фрэнком Синатрой и Дебби Рейнольдс в главных ролях.

Его роман 1957 года «Спешите вокруг флага, мальчики» был о серо-фланелевой стране, добирающейся до востока от Стэмфорда, штат Коннектикут., и что произойдет, когда армия объявит о планах строительства шахты с управляемыми ракетами для защиты Бриджпорта.

Это была территория, которую господин Шульман хорошо знал. В течение многих лет он работал в офисе в Вестпорте, штат Коннектикут, чтобы отвлечься от того, что отвлекает его дом. Однажды он спросил: «Как вы можете сосредоточиться на том, как мальчик получает девочку, когда ваша ипотека висит прямо над вашей пишущей машинкой?»

У мистера Шульмана осталась жена Мэри; трое сыновей: Даниэль из Миннеаполиса, Макс из Манхэттена и Питер из Ван-Найса, Калифорния.; две дочери, Марта из Лондона и Мелоди из Манхэттена; семеро внуков и сестра Эстер Фельдман из Св. Павла.

По телефону 911 Брайант обратился за медицинской помощью для его жены

Вейл Дейли / Мелинда Круз
ВСЕ |

Прокуратура города Ньюпорт-Бич опубликовала документы о звонке в службу экстренной помощи в среду.

Ньюпорт-Бич, Калифорния, городские власти заявили в среду, что Коби Брайант позвонил в службу экстренной помощи за день до своего ареста, чтобы получить медицинскую помощь для своей жены.

Брайант позвонил 3 июля, за день до того, как он вернулся в округ Игл, чтобы явиться в Центр правосудия округа Игл после того, как был выдан ордер на его арест по обвинению в сексуальном посягательстве.

Вики Клири, менеджер службы экстренной помощи при пожаре в Ньюпорт-Бич

Отделение

, заявило, что медики оказали помощь женщине в доме, но в этом нет необходимости.

отвезти ее в больницу. Женщина оказалась женой Брайанта, которую сотрудники службы экстренной помощи нашли в постели.

Документы, опубликованные в среду, также указывают на то, что мать Брайанта в это время была дома.

Звонок Брайанту поступил сразу после полуночи 3 июля.

Брайант покинул Колорадо 2 июля после того, как предоставил образцы ДНК для набора для изнасилования в больнице Valley View в Гленвуд-Спрингс, вылетев обратно в Калифорнию. Охранник Лос-Анджелес Лейкерс обвиняется в изнасиловании 19-летней женщины Игл 30 июня. Брайант был в этом районе для операции на колене.

Сержант полиции Ньюпорт-Бич.Стив Шульман сказал, что полиция не обнаружила никаких преступных действий во время инцидента 3 июля и не было составлено никаких отчетов.

«Это была сугубо медицинская помощь, — сказал Шульман. «Не было никаких признаков насилия или преступления, ничего, что указывало бы на наличие какого-либо вида преступной деятельности».

Звонок Брайанта 3 июля диспетчеру службы экстренной помощи был прерван прежде, чем Брайант с кем-либо поговорил. Используя автоматический повторный набор, диспетчер смог перезвонить и поговорить с тремя людьми, прежде чем поговорить с Брайантом, который признал, что звонил.Спустя 15 минут медики прибыли к дому Брайанта.

Власти также ответили на звонок службы экстренной помощи из дома Брайанта 5 марта. Брайанта в то время не было дома. Той ночью «Лейкерс» обыграли Индиана Пэйсерс со счетом 97–95 в Стэйплс-центре в Лос-Анджелесе.

Шульман сказал, что инцидент 5 марта был также причиной болезни. Он сказал, что во время этого звонка также не было никаких следов насилия, борьбы или преступлений. Женщина была доставлена ​​в больницу Хоаг 5 марта в Ньюпорт-Бич. Представители больницы заявили, что им по закону запрещено разглашать личность пациента.

Брайант, освобожденный под залог в 25000 долларов, должен вернуться в Eagle

Окружной суд на предварительное слушание 9 октября. Он утверждает, что женщина-Орел охотно занималась с ним сексом.

Дата: Вт, 2 декабря 1997 г., 03:46:31 -0500 Из: «Барри А. Попик» Тема: Джесси; Деннис; Луговой тетерев; Смельчак; Выпустить пар; Нет, иди …. Я смотрел АМЕРИКАНСКИЙ ТУРФ РЕГИСТР И СПОРТИВНЫЙ ЖУРНАЛ за «Черную Марию» (для Дэвида Шульман и др.) и «коктейль» (для Тома Греховные слова Далзелла).Оба эти термина встречаются небольшими частями, но — как часто бывает — нашла и другие фразы. Примерно неделю назад я опубликовал «дрютеры» и другие. Вот еще несколько терминов. ————————————————— —————————- ——————————————- Джесси Около года назад я занимался американизмом «Давай, Джесси!» Нет книги кажется записывать эти «шуты». Это из Американского регистра газонов и Спортивный журнал, «Соколиная охота», март 1831 г., стр.336: «Кожаная шапка, называемая капюшоном, должна быть надета на голову ястреба. момент, когда он взят. Он устроен так, чтобы он не мог видеть, но позволяет ему кормиться, и его можно надевать или снимать по желанию; но к _hood_ ястребу (как нам говорят) требуется определенная ловкость рук, что нелегко приобретенный. Накладки из легкой кожи, семь или восемь дюймов длиной с четвертью шириной в дюйм, должны быть прикреплены к каждой его ноге. Они называются _jesses_ (Множественное число? Есть ли «jesse» единственное число? — прим.), и должны быть прикреплены к небольшой вертлюг, прикрепленный к концу кожаного ремешка длиной три или четыре фута, называется _leash_, так что его легко отсоединить от вертлюга, когда ястреб требуется летать. _Jesses_ всегда остаются на ногах. ————————————————— —————————- ——————————————- ДЕННИС Я тоже нигде не нашел этого. Это с октября 1830 г. «Железная дорога». Стрельба », стр.68: «Прошу прощения; мне было интересно, как можно стрелять без всяких замки ».« Черт возьми, ты говоришь — тогда «я объявлен». Так много для доверия нерадивые слуги и не чистящее собственное ружье; — парень положил пистолет в крышке без замков «. ————————————————— —————————- ——————————————- ЛУГОВОЙ ТЕТЕРЕВ DARE спросил про «курицу прерий». Это OED до времени (у них 1840 г.) от августа 1832 г. «О тетеревах западных и северо-западных Прерии », стр.589: Французские креолы называют их des Phesants, фазанами или poule de прерии «,» курица прерий «, под этим последним названием, и» курица прерий «, все жители Иллинойса и Миссури до сих пор называют их, и так мало они Предположим, у них есть другое имя, чтобы человека не поняли один раз из ста, если он говорил о них под именем рябчиков. ————————————————— —————————- ——————————————- СМЕЛЬЧАК В издании от июля 1831 г., стр.567 — два интересных имени лошадей. Один из них — «Sky-Scraper» (в OED это имя лошади является самым ранним «небоскребом»). цитата). Другое имя лошади — «Дьявол Дьявол», родившаяся в 1787 году. У OED есть «дерзай дьявол». с 1794 г. ————————————————— —————————- ——————————————- ВЫПУСТИТЬ ПАР OED «выпустил пар» с 1831 года, и эта фраза относится к парам. двигатель. Это апрель 1831 г., стр.363: Тогда это не очень хорошо посоветовал друг Джона Ричардса вместо того, чтобы устранение известных сомнений относительно чистоты этой семьи, чтобы позволить «с пара» в преступлениях джентльмена, возбудившего расследование, через колонки вашего журнала …. ————————————————— —————————- ——————————————- НЕТ Это не первый случай отказа, но он объясняет происхождение термина.Предыдущую дату, вероятно, можно найти, если я загляну в журнал Sporting Magazine. Это с января 1831 г., стр. 218: Они, насколько я могу судить по их спортивному журналу, начинают свои клячи, когда джентльмены-качки готовы; Следствием этого является то, что те, кто не начинают им подходить, кричать «_no go _» — и обычные результаты этих _не идет_, есть множество фальстартов — для _их эффектов_ см. Леже для который бежал мамлюк. Теперь мы говорим джентльменам-качкам, вы должны быть готовы при подаче сигнала; поэтому старайтесь получить не более чем справедливую начать, если какая-то ненужная отсталость или склонность к будет замечено несправедливое преимущество, будут приняты особые меры, чтобы не получить прибыль от это — или, если вы сделаете хотя бы раз, вы вряд ли сделаете это вторую время.————————————————— —————————- ——————————————- ХОДИТЬ ИСПАНСКИЙ; СДЕЛАЙТЕ СЕБЯ КОРИЧНЕВЫМ; ДЛЯ САРТИНА; UP HUDDY; КАК ВЫ ОТКЛЮЧЕНЫ ДЛЯ МЫЛО?; НЕ ЗАБОЙТЕСЬ НИЧЕГО Предположительно «Испанская прогулка» восходит к 16 веку, но самые ранние цитаты появляются в 19 веке. Он — часть красочной статьи (с много американизмов) с января 1830 г., стр. 221: Тренеры едут тридцать миль в час без лошадей — мужчины проглатывают яд унцию, и «сделайте себя (а также смотрящих) коричневым» вместо короны.Это стоит испытания. У вас, г-н редактор, есть для САРТИНА некоторая «правильная задница». на вашем восточном берегу — и, я полагаю, у нас есть «милые» по-нашему. (…) «Как ты на мыло?» был распространенный вопрос среди владельцев пароходов этим летом. (…) Как лед может сделать трассу слишком опасной для выхода из гонки в этом сезоне, и, поскольку это в основном их собственные, а не общественные деньги, за которыми они бегают, они могут поделить ставки или взять еще один год; и если это не чините их, дьявол в этом.»Смажьте колеса и погуляйте по испански» был ходом, но со многими из них это было бы «сплошь и рядом» до этого, если бы не либеральное покровительство, и _пириты_ поддержка, из того очень многочисленного и уважаемого класса, выкапывала «ром» клиентов. «Но я должен» хлопнуть по пробке «и» ответить в ответ «, иначе я буду «все заграницей», по этой же северной реке. (…) Между прочим, Билли (хотя он «не питает никакого отношения к Тимину, и sich ерунда «и» ни на кого не наплевать «, когда он» плита «) первоклассный в своем роде и, несомненно, будет ценным корреспондент — тем более, если он объяснит себя на бумаге, (что касается как он «втыкает в них длину», не «пугая их булавки») с с такой же точностью и ясностью, как он «виляет колотушкой».» ————————————————— —————————- ——————————————- ПРИЧИНЫ С июля 1831 г. «Погоня за лисой», стр. 541: Не было лошади лучше моей лошади Барни; и все же у него есть «придирчивость», как обычно говорила Уинфред Дженкинс, но ни капли порока. ————————————————— —————————- ——————————————- ОН НЕ! «Не!» 19 века.Я забываю источник и не могу найти справочник, который это объясняет! С февраля 1831 г., стр. 288: Как говорит старый Джефферсон в пьесе: «Ой, не надо!» ————————————————— —————————- ——————————————- БЫСТРО ИСПОЛЬЗУЕТСЯ Это — которого я тоже нигде не могу найти — от августа 1831 г., стр. 602: Как сказал бы Кентук, «он быстро выматывался». ————————————————— —————————- ——————————————- ПОДЛИННЫЙ Самая ранняя ссылка DARE — 1843 год.Я нашел это произношение популярным на протяжении 19 века. Это с сентября 1829 г., стр. 31 (название): GENU-_INE_ ДОКУМЕНТ. Говорящий также использует фразу «что там линия». ————————————————— —————————- ——————————————- ВСТАЛ; ПОЛУЧЕН КЕМ-ТО У DARE есть одна ссылка 1827 «вставала»; это от сентября 1829 г., стр. 30: Так как вы ценой больших затрат «подняли» спортивный журнал…. И это «досталось» от апреля 1830 г., стр. 382: Самая нелепая и жалкая аффектация проникает в нашу жизнь. спортивный язык, * который даже не достоин хорошего английского. В виде такая лошадь является родоначальницей такой другой; или он был «отцом» Затмения; забыли автор: Eclipse. (N.B. not _gotten_ by.) Мы скоро прочитаем о жеребенках и кобылки, проклятые такими-то кобылами. Истинный стиль газона таков: Он был добыт Eclipse вне сумасбродства.(Ирландцы говорят _on_ Madcap.) * Пусть варварские нововведения ограничатся Сенатом и Коллегией адвокатов, но пусть мы придерживаемся нашего старого доброго разговорного языка. Что мы должны сказать «a _covey_ диких гусей и стайку куропаток? » ————————————————— —————————- —————————————— У меня больше, и это все меньше чем за полдня!

Бак менеджмент | Бак Менеджмент Команда

Мы устанавливаем стандарт поиска писем

Нам доверяют более 8.0 миллионов пользователей и 95% из S&P 500.

Нам не с чего начать. Обыскивать Интернет круглосуточно — это не поможет. RocketReach дал нам отличное место для старта. Теперь у нашего рабочего процесса есть четкое направление — у нас есть процесс, который начинается с RocketReach и заканчивается огромными списками контактов для нашей команды продаж..it, вероятно, сэкономит Feedtrail около 3 месяцев работы в плане сбора лидов. Мы можем отвлечь наше внимание на поиски клиента прямо сейчас!

Отлично подходит для составления списка потенциальных клиентов. Мне понравилась возможность определять личные электронные письма практически от любого человека в Интернете с помощью RocketReach. Недавно мне поручили проект, который рассматривал обязанности по связям с общественностью, партнерству и разъяснительной работе, и RocketReach не только связал меня с потенциальными людьми, но и позволил мне оптимизировать мой поисковый подход на основе местоположения, набора навыков и ключевого слова.

— Брайан Рэй , Менеджер по продажам @ Google

До RocketReach мы обращались к людям через профессиональные сетевые сайты, такие как Linkedln.Но нам было неприятно ждать, пока люди примут наши запросы на подключение (если они вообще их приняли), а отправка слишком дорога … это было серьезным ударом скорости в нашем рабочем процессе и источником нескончаемого разочарования. Благодаря огромному количеству контактов, которые мы смогли найти с помощью RocketReach, платформа, вероятно, сэкономила нам почти пять лет ожидания.

Это лучшая и самая эффективная поисковая машина по электронной почте, которую я когда-либо использовал, и я пробовал несколько.Как по объему поисков, так и по количеству найденных точных писем, я считаю, что он превосходит другие. Еще мне нравится макет, он приятный на вид, более привлекательный и эффективный. Суть в том, что это был эффективный инструмент в моей работе как некоммерческой организации, обращающейся к руководству.

До RocketReach процесс поиска адресов электронной почты состоял из поиска в Интернете, опроса общих друзей или преследования в LinkedIn.Больше всего меня расстраивало то, как много времени все это занимало. Впервые я использовал RocketReach, когда понял, что принял правильное решение. Поиск писем для контактов превратился в одноразовый процесс, а не на неделю.

Поиск электронных писем для целевого охвата был вручную и занимал очень много времени. Когда я попробовал RocketReach и нашел бизнес-информацию о ключевых людях за считанные секунды с помощью простого и непрерывного процесса, меня зацепило! Инструмент сократил время на установление связи с новыми потенциальными клиентами почти на 90%.

Что, черт возьми, такое портулаков?

Вчерашняя вечеринка по случаю презентации новой книги Fatty Crab и ‘Cue King Zak Pelaccio« Eat With Your Hands »стала хитом. Вудс отыграл два сета, один народный и один психоделический джем, которые могли длиться вечно. Толпа систематически забирала очень большую кастрюлю с тетеревом и пуншем с просекко, 200-фунтовую свинью, приготовленную на гриле (см. Ее голову здесь), и горы сэндвичей с чесноком, шрирача и сардинами.Потом случились афтепати. А теперь нам всем больно. Обычная зелень не избавит вас от токсинов на этой вечеринке. Я ищу портулака .

Что такое портулак? Может быть, надоедливый и стойкий сорняк, который незнающий скашивает и выбрасывает. Может быть, это самая лучшая и труднодоступная зелень из всех, что я когда-либо знал. Если вы не можете победить их, съешьте их. Если бы я обнаружил, что он разрастается, я бы воткнул вилку, которую всегда держу в кармане, прямо в землю и наслаждался небольшим салатом из хиппи. Он имеет сочную текстуру, почти как горох, с травянистым, перечным вкусом, как кресс-салат.Если вы встретите его в бутерброде, салате, азиатском жарком, ближневосточном или мексиканском рагу, это блюдо вы должны заказать.

Моя подруга Марта Роуз Шульман, которая следит за тем, чтобы читатели New York Times и были счастливы и здоровы, сетует: «Мне было трудно найти эту забытую зелень на американских рынках, несмотря на то, что она питательна, универсальна и популярны во многих кухнях мира ». Когда она их находит, ее салат из портулака, как известно, излечивает даже самое стойкое похмелье благодаря колоссальной дозе омега-3, витаминов и минералов.

Мы направляемся в Западный Остин на фестиваль еды и вина в Остине через неделю, и я искренне надеюсь, что сборщик TRACE Валери Бруссар научит меня искусству поиска и приготовления портулака. Потому что прямо сейчас я просто та сумасшедшая девка, которая все еще немного пьяна после вчерашней ночи, вырывая случайные сорняки на заброшенном участке в надежде, что что-то будет вкусным. Но, надеюсь, к обеду я буду в лучшей форме.

Q3MI98 цитирований, курирование и сопоставление

  • 1

    «Статус, качество и расширение проекта полноразмерной кДНК NIH: Коллекция генов млекопитающих (MGC).»
    Команда проекта MGC
    Герхард Д.С., Вагнер Л., Фейнгольд Э.А., Шенмен К.М., Гроуз Л.Х., Шулер Г., Кляйн С.Л., Олд С., Расули Р., Гуд П., Гайер М., Пек А.М., Derge JG, Lipman D., Collins FS, Jang W., Sherry S., Feolo M., Misquitta L., Lee E., Rotmistrovsky K., Greenhut SF, Schaefer CF, Buetow K., Bonner T.I, Haussler D. , Кент Дж., Кихаус М., Фьюри Т., Брент М., Прейндж К., Шрайбер К., Шапиро Н., Бхат Н.К., Хопкинс Р.Ф., Хси Ф., Дрисколл Т., Соареш МБ, Казавант Т.L., Scheetz TE, Brown-stein MJ, Usdin TB, Toshiyuki S., Carninci P., Piao Y., Dudekula DB, Ko MS, Kawakami K., Suzuki Y., Suzuki S., Gruber CE, Smith MR, Симмонс Б., Мур Т., Уотерман Р., Джонсон С.Л., Руан Ю., Вей С.Л., Матаван С., Гунаратне П.Х., Ву Дж., Гарсия А.М., Хулик С.В., Фух Э., Юань Ю., Снид А. , Ковис К., Ходжсон А., Музни Д.М., Макферсон Дж., Гиббс Р.А., Фэи Дж., Хелтон Э., Кеттеман М., Мадан А., Родригес С., Санчес А., Уайтинг М., Мадари А. , Янг AC, Уэтерби К.Д., Granite SJ, Kwong PN, Brinkley CP, Pearson RL, Bouffard GG, Blakesly RW, Green ED, Dickson MC, Rodriguez AC, Grimwood J., Schmutz J., Myers RM, Butterfield YS, Griffith M., Griffith OL, Krzywinski М.И., Ляо Н., Морин Р., Моррин Р., Палмквист Д., Петреску А.С., Скальска У., Смаилус Д.Е., Стотт Дж. М., Шнерх А., Шейн Дж. Э., Джонс С. Дж., Холт Р. А., Баросс А., Марра М. А. , Клифтон С., Маковски К.А., Босак С., Малек Дж.
    Genome Res. 14: 2121-2127 (2004) [PubMed] [Europe PMC] [Abstract]

    Цитируется для: ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЬ НУКЛЕОТИДОВ [БОЛЬШОЙ МАСШТАБ МРНК].

    Категория: Последовательности.

    Источник: UniProtKB / TrEMBL (без рецензирования).

    Эта публикация цитируется 50435 другими записями.

  • 2

    Категория: Функция.

    Аннотация: Контактное ингибирование роста и остановка роста, вызванная ингибиторами гистондеацетилазы, вероятно, используют тот же механизм для стимуляции экспрессии H-rev107 посредством ацетилирования гистона в клетках NIh4T3.

    Источник: GeneRIF: 11145.

    Эта публикация сопоставлена ​​с 2 другими записями.

  • 3

    Категория: Функция.

    Аннотация: H-REV107-1 недостаточен в своей функции как опухолевый супрессор при немелкоклеточных карциномах легких.

    Источник: GeneRIF: 11145.

    Эта публикация сопоставлена ​​с 2 другими записями.

  • 4

    Категория: Функция.

    Аннотация: Идентификация и функциональная характеристика жировой специфической фосфолипазы A2 (AdPLA).

    Источник: GeneRIF: 11145.

    Эта публикация процитирована 1 и сопоставлена ​​с 10 другими записями.

  • 5

    «Абляция AdPLA увеличивает липолиз и предотвращает ожирение, вызванное кормлением с высоким содержанием жиров или дефицитом лептина».
    Яворски К., Ахмадиан М., Дункан Р.Э., Саркади-Надь Э., Варади К.А., Хеллерстайн М.К., Ли Х.Й., Самуэль В.Т., Шульман Г.И., Ким К.Х., де Вал С., Кан К., Сул Х.С.
    Nat. Med. 15: 159-168 (2009) [PubMed] [Europe PMC] [Аннотация]

    Категория: Функция.

    Аннотация: Абляция AdPLA увеличивает липолиз и предотвращает ожирение, вызванное кормлением с высоким содержанием жиров или дефицитом лептина.

    Источник: GeneRIF: 11145.

    Эта публикация процитирована 1 и сопоставлена ​​с 13 другими записями.

  • 6

    «Атипичная протеинкиназа C zeta проявляет проапоптотическую функцию при раке яичников».
    Назаренко И., Дженни М., Кейл Дж., Гизелер К., Вайсхаупт К., Сехули Дж., Легеви С., Хербст Л., Вейхерт В., Дарб-Исфахани С., Дитель М., Шафер Р., Убералл Ф., Серс К.
    Mol Cancer Res 8: 919-934 (2010) [PubMed] [Europe PMC] [Аннотация]

    Категория: Функция .

    Аннотация: роль изоферментов PKC в индукции клеточной гибели опухолевых супрессоров PP2A и HRSL3 (H-REV107-1) в клеточной линии карциномы яичников; подтвержденный вклад PKCzeta в PP2A- и HRLS3-зависимый апоптоз, что свидетельствует о проапоптотической функции этой киназы.

    Источник: GeneRIF: 11145.

    Эта публикация сопоставлена ​​с 5 другими записями.

  • 7

    Категория: Структура.

    Аннотация: Данные показывают, что ацил-модифицированные формы HRAS-подобных опухолевых супрессоров HRASLS2 и HRASLS3 имитируют липолитическую активность лецитинретинолацилтрансферазы LRAT.

    Источник: GeneRIF: 11145.

    Эту публикацию цитируют 2 и сопоставляют 4 другие записи.

  • 8

    Категория: Функция.

    Аннотация: альтернативный механизм для AdPLA в стимулировании липолиза жировой ткани, который не зависит от высвобождения арахидоновой кислоты и совместим с его комбинированной активностью PLA (1) / A (2).

    Источник: GeneRIF: 11145.

    Эта публикация сопоставлена ​​с 1 другой записью.

  • 9

    Категория: Функция.

    Аннотация: Наше исследование также предполагает, что PLA / AT-активность H-rev107 может играть важную роль в опосредованном H-rev107 подавлении RAS.

    Источник: GeneRIF: 11145.

    Эта публикация сопоставлена ​​с 11 другими записями.

  • 10

    «Фосфолипаза Pla2g16 опосредует повышение функциональной активности мутантного p53».
    Xiong S., Tu H., Kollareddy M., Pant V., Li Q., ​​Zhang Y., Jackson JG, Suh YA, Elizondo-Fraire AC, Yang P., Chau G., Tashakori M., Wasylishen А.Р., Джу З., Соломон Х., Роттер В., Лю Б., Эль-Наггар А.К. , Донехауэр Л.А., Мартинес Л.А., Лосано Г.
    Proc Natl Acad Sci U S A 111: 11145-11150 (2014) [PubMed] [Europe PMC] [Аннотация]

    Категория: Функция, патология и биотехнологии.

    Аннотация: несколько мутантных белков p53 связывают промотор Pla2g16 с помощью мотивов связывания, специфичных для трансформации E26 (ETS), и нокдауна ETS2 подавляет индукцию мутантного p53 Pla2g16.

    Источник: GeneRIF: 11145.

    Эта публикация сопоставлена ​​с 209 другими записями.

  • 11

    Категория: Структура.

    Аннотация: Кристаллическая структура химерного фермента HRASLS3-LRAT в тиоэфирном каталитическом промежуточном состоянии выявила серьезную структурную перестройку, сопровождаемую димеризацией с заменой трехмерных доменов, не наблюдаемую в нативном HRASLS.

    Источник: GeneRIF: 11145.

    Эта публикация сопоставлена ​​с 3 другими записями.

  • 12

    Категория: Функция.

    Аннотация: гибкая основная петля H-REV107, но не петля TIG3, критична для его NTD, чтобы модулировать его CTD, вызывая гибель клеток.

    Источник: GeneRIF: 11145.

    Эта публикация сопоставлена ​​с 4 другими записями.

  • 13

    «Экспрессия PLA2G16 при остеосаркоме человека связана с легочными метастазами и плохим прогнозом.»
    Лян С., Рен З., Хань Х., Ян Дж., Шань Л., Ли Л., Ван Б., Чжан К., Му Т., Чен К., Сюн С., Ван Г.
    PLoS One 10: e0127236-e0127236 (2015) [PubMed] [Europe PMC] [Abstract]

    Категория: Экспрессия, последовательности.

    Аннотация: Результаты показывают, что пациенты с остеосаркомой и метастазами показали более высокую экспрессию PLA2G16 в обоих случаях. уровни мРНК и белка и более короткая общая выживаемость, что позволяет предположить, что это важный прогностический фактор плохого исхода.

    Источник: GeneRIF: 11145.

    Эта публикация сопоставлена ​​с 2 другими записями.

  • 14

    Категория: Функция, субклеточное расположение.

    Аннотация: предполагают новый регуляторный механизм биогенеза пероксисом через взаимодействие между Pex19p и PLA / AT-3.

    Источник: GeneRIF: 11145.

    Эта публикация сопоставлена ​​с 2 другими записями.

  • 15

    Категория: Функция.

    Аннотация: наши результаты показали, что H-rev107 также участвует в накоплении липидов в клетках печени через путь POR через свою активность PLA2.

    Источник: GeneRIF: 11145.

    Эта публикация сопоставлена ​​с 2 другими записями.

  • 16

    «PLA2G16 способствует метастазированию остеосаркомы и устойчивости к лекарствам через путь MAPK».
    Li L., Liang S., Wasylishen A.R., Zhang Y., Yang X., Zhou B., Shan L., Han X., Mu T., Wang G., Xiong S.
    Oncotarget 7: 18021-18035 (2016) [PubMed] [Europe PMC] [Аннотация]

    Категория: Функция.

    Аннотация: Продемонстрировать повышенную экспрессию PLA2G16, активирующую путь MAPK для усиления метастазирования остеосаркомы.

    Источник: GeneRIF: 11145.

    Эта публикация сопоставлена ​​с 2 другими записями.

  • 17

    «PLA2G16 представляет собой переключатель между проникновением и удалением пикорнавиридов».
    Смотрит Дж., von Castelmur E., Blomen V.A., van den Hengel L.G., Brockmann M., Baggen J., Thibaut H.J., Nieuwenhuis J., Janssen H., van Kuppeveld F.J., Perrakis A., Carette J.E., Brummelkamp T.R.
    Nature 541: 412-416 (2017) [PubMed] [Europe PMC] [Abstract]

    Категория: Функция.

    Аннотация: исследование раскрывает два конкурирующих процесса, запускаемых проникновением вируса Picornaviridae: активация пути клиренса, активируемого порами, и рекрутирование фосфолипазы PLA2G16 для высвобождения генома.

    Источник: GeneRIF: 11145.

    Эту публикацию цитируют 2 и сопоставляют 2 другие записи.

  • 18

    Категория: Последовательности.

    Аннотация: ОНП PLA2G16 связаны с риском колоректального рака у населения Китая.

    Источник: GeneRIF: 11145.

    Эта публикация сопоставлена ​​с 2 другими записями.

  • 19

    Категория: Патология и биотехнологии.

    Аннотация: Метилирование PLA2G16 определяет обширный дефект поля в гистологически нормальной ткани простаты, связанный с ПК.

    Источник: GeneRIF: 11145.

    Эта публикация сопоставлена ​​с 2 другими записями.

    • Подписаться, чтобы прочитать | Файнэншл Таймс

    Разумный взгляд на мировой образ жизни, искусство и культуру

    • Полезные чтения
    • Интервью и отзывы
    • Кроссворд FT
    • Путешествия, дома, развлечения и стиль

    Выберите вашу подписку

    Пробный

    Попробуйте полный цифровой доступ и узнайте, почему более 1 миллиона читателей подписались на FT

    • В течение 4 недель получите неограниченный цифровой доступ премиум-класса к надежным, отмеченным наградами бизнес-новостям FT

    Подробнее

    Цифровой

    Будьте в курсе важных новостей и мнений

    • MyFT — отслеживайте самые важные для вас темы
    • FT Weekend — полный доступ к материалам выходных
    • Приложения для мобильных устройств и планшетов — загрузите, чтобы читать на ходу
    • Подарочная статья — делитесь до 10 статьями в месяц с семьей, друзьями и коллегами

    Подробнее

    ePaper

    Цифровая копия печатного издания

    с простой навигацией.
    • Прочтите печатное издание на любом цифровом устройстве, можно прочитать в любое время или загрузить на ходу
    • Доступно 5 международных изданий с переводом на более чем 100 языков
    • FT Magazine, журнал How to Spend It и информационные приложения включены
    • Доступ к предыдущим выпускам за 10 лет и к архивам с возможностью поиска

    Подробнее

    Команда или предприятие

    Premium FT.com доступ для нескольких пользователей, с интеграцией и инструментами администрирования

    Премиум цифровой доступ, плюс:
    • Удобный доступ для групп пользователей
    • Интеграция со сторонними платформами и CRM-системами
    • Цены на основе использования и оптовые скидки для нескольких пользователей
    • Инструменты управления подписками и отчеты об использовании
    • Система единого входа (SSO) на основе SAML
    • Специализированный аккаунт и команды по работе с клиентами

    Подробнее

    Узнать больше и сравнить подписки

    Или, если вы уже являетесь подписчиком

    Войти

    .

    No related posts.

    Ответить

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *