Рыбные консервы в домашних условиях рецепты из карася: Консервы из карася — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

рецепты вкусного приготовления в масле, сколько времени консервировать в томатном соусе

Добавить в избранное

Приготовление карасей в консервированном виде отличается простотой, а результат — изысканным вкусом. Из-за отсутствия костей в готовом продукте нежное и сладковатое мясо можно подать как самостоятельное блюдо, использовать в качестве основы для рыбных котлет, составляющих для салатов, начинки пирогов. Это отличный способ разнообразить домашние заготовки, а насладиться вкусными, тающими во рту кусочками рыбы без вредных добавок и красителей вам помогут различные варианты рецептов.

ПоказатьСкрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Автоклав уничтожит все микроорганизмы благодаря длительной обработке при высокой температуре (от +105°С до +110°С), максимально сохранит вкус и пользу карасей.

Поэтому важно уделить особое внимание строгому соблюдению правил стерилизации перед автоклавированием в домашних условиях.

Чтоб результат не разочаровал и послужил гарантией безопасности вашего здоровья в дальнейшем, следующие рекомендации помогут правильно подготовиться к консервированию:

• рыбные тушки должны быть без запаха и повреждений. Отдавайте предпочтение свежему улову, но в крайнем случае подойдут и замороженные запасы;
• карасей необходимо почистить, выпотрошить, вымыть (при этом икру удаляют, а плавники срезают не всегда — в процессе приготовления в автоклаве они становятся мягкими). Икру также можно сохранить, законсервировав отдельно;
• крупную рыбу разделывайте на куски шириною до 5 см, а мелкую используйте целиком;
• обязательно добавляйте растительное масло — оно улучшит вкус консервов и продлит срок хранения. Можно экспериментировать с оливковым, кукурузным или использовать классическое подсолнечное;
• если планируете готовить карася традиционным способом в томате, загодя сделайте подливу из свежих помидоров или используйте готовый кетчуп, краснодарский соус, томатный сок или пасту;
• при консервировании рыбных кусочков в масле для лучшего сохранения формы предварительно обжарьте их без панировки. С этой же целью можно добавить по 5 г сахара в каждую банку;
• для насыщенности вкуса помимо стандартного набора из лаврового листа и перца используйте кориандр, тмин, гвоздику;
• для закатки рыбы лучше брать стеклянные банки небольшого объёма (от 0,3 до 1 л) — их удобнее стерилизовать и размещать в автоклаве;
• чтобы продлить сохранность консервации, простерилизуйте посуду на водяной бане не менее 15 минут перед закладкой карасей в банки;
• раскладывайте кусочки по ёмкостям таким образом, чтобы заливка оставалась на 2 см ниже уровня горлышка, иначе при стерилизации жидкость вытечет;
• вы можете добавить в рыбные заготовки сырые или поджаренные овощи. Перед этим лук режется полукольцами, а морковь — кубиками. Использовать можно и проваренные крупы (гречку, перловку, рис). Укладывайте дополнительные ингредиенты слоями, чередуя рыбу и добавки.
• икру карася закручивайте в чистом виде с добавлением соли — она получается вкусной, хоть и непохожей на промышленную, поскольку её консистенция более плотная и не рассыпчатая.

Знаете ли вы? Караси неравнодушны к запахам, которые не характерны для мест их обитания: рыбаки подманивают рыб ароматом ментола, «Корвалолом» и даже керосином.

Рецепты приготовления консервов из карасей в автоклаве

Готовый консервированный карась хорошо сочетается с любым гарниром, овощной нарезкой, салатом. Подают его с кашами или картофельным пюре. Также он способен превратить ломтик свежего хлеба в идеальный для быстрого перекуса бутерброд. Приготовление консервов в автоклаве — процедура несложная и быстрая.

Пошаговый алгоритм таков:

1. Закрученные банки разместите в автоклаве.
2. Залейте всё холодной водой выше уровня крышек.
3. Постепенно нагнетайте давление и повышайте температуру до необходимой.
4. На этапе достижения нужных показателей засекайте время и начинайте стерилизацию.
5. Выключите автоклав по прошествии необходимого времени, дождитесь остывания и извлеките уже готовые консервы.
6. Всегда стравливайте давление перед открытием автоклава, без этого из-за перепада воздуха вздуваются крышки.

Не оставляйте без присмотра разогретый автоклав. Обязательно проверяйте давление и температуру тем чаще, чем сильнее источник нагрева.

Показатели температуры и длительность приготовления зависят от вместительности ёмкостей:

• банки объёмом 0,35–0,5 л выдерживаются 30 минут при +105°С;
• банки объёмом 1 л должны находиться в автоклаве 35–40 минут при +110°С.

В томате

5 кг30 минут

Шаги

6 ингредиентов

Видео-рецепт

• разделанный карась с икрой

  4 кг

• томатный кетчуп

  350 мл

• растительное масло

  100 мл

• каменная соль

  50 г

• лавровый лист

  5 шт.

• чёрный молотый перец

  20 г

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

101,03 ккал

1. Рыбу очистите, выпотрошите, обрежьте плавники, удалите головы, соберите икру в отдельную ёмкость.

2. Вымойте тушки и нарежьте порционными кусками. Добавьте 4 ст. л. соли и перец по вкусу, перемешайте и оставьте рыбу просаливаться на 10–15 минут.
3. Икру смешайте с 2 ст. л. соли. Простерилизуйте банки, положите в каждую на дно по половине лаврового листа.
4. Добавьте упаковку кетчупа в рыбу и тщательно перемешайте. Как можно плотнее укладывайте кусочки, слегка утрамбовывая их пальцами.
5. Подсоленную икру разлейте по оставшимся банкам. В каждую ёмкость добавьте по 1 ст. л. растительного масла.
6. Закрутите консервацию крышками, как минимум 1 минуту простерилизованными в кипятке (уплотнительная резинка будет лучше прилегать). Загрузите весь объём банок в кассету автоклава и плотно зафиксируйте держатели.
7. Поместите ёмкости в прибор и залейте холодной водой выше уровня крышки, но на 3-4 см ниже горлышка агрегата, после чего закройте крышкой и включите нагрев. При консервировании рыбы в сыром виде температура должна сохраняться в пределах +115°С.

8. Через 30 минут после того, как автоклав наберёт нужную температуру, выключите огонь.

9. Открывайте его только после полного остывания, которое происходит через 17–24 часа. При достижении температуры уровня +30°С, аккуратно спускайте давление, открывайте крышку и только теперь сливайте воду.

Рассчитайте объём готовой продукции с учётом того, что из 10 кг неочищенного карася с икрой получается приблизительно 4 кг готовых тушек и около 1 л икры.

В томате Видео-рецепт: В томате

Важно! Чтобы поддерживать температуру на должном уровне на протяжении всего процесса стерилизации, убавляйте огонь сразу же, как только показатели превысят норму, в ином случае рыба сварится, а крышки слетят.

В масле

5 кг35 минут

Шаги

7 ингредиентов

• разделанный карась

  4 кг

• растительное масло

  320 мл

• лук репчатый

  0,5 кг

• каменная соль

  50–70 г

• лавровый лист

  10 шт.

• чёрный перец горошком

  20 г

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

109,64 ккал

1. Первым делом карасей почистите и тщательно промойте.
2. Разделайте крупные экземпляры на куски весом 50–70 г, посолите и перемешайте.
3. Снимите кожицу с моркови и лука, помойте и нарежьте их. На дно стерилизованной посуды поместите по 1 лавровому листу и по 2 горошины чёрного перца.
4. Рыбные куски выложите примерно до половины банки с обязательной утрамбовкой.
5. Следом поместите прослойку из лука и моркови, затем повторите слой рыбы. Оставшееся место заложите овощами, оставляя 2 см пустого места до края банки. Сверху залейте продукты подсолнечным маслом из расчёта 20–30 мл на банку, приступайте к закатыванию.
6. После этого банки разместите в кассету автоклава.
7. ]В ёмкость прибора налейте воду так, чтобы до верхней кромки корпуса осталось 2–4 см. Закройте крышку и крепко затяните гайки.
8. Поставьте агрегат нагреваться до температуры +110°С. Консервы будут готовы через 30–35 минут.
9. Дождитесь остывания автоклава, после чего вынимайте готовую рыбу.

Знаете ли вы? Немцы именуют карасей «крестьянскими карпами» из-за обилия и доступности этого вида.

С гречкой

5 кг35 минут

Шаги

7 ингредиентов

• разделанный карась

  3 кг

• гречневая крупа

  1 кг

• растительное масло

  50 мл

• каменная соль

  50 г

• лавровый лист

  5 шт.

• чёрный перец горошком

  20 г

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

101,03 ккал

1. Почистив рыбу, выпотрошите её и хорошо помойте, чтобы не оставалось чёрной плёнки внутри.
2. Порежьте тушки на порционные куски, головы отделите и не используйте.
3. Сделайте панировку из муки и соли. Обваляйте в ней карасей, обжарьте с обеих сторон до готовности.
4. В это время отварите гречку до мягкости, подсолив её по вкусу.
5. Очистите и ополосните овощи, мелко нашинкуйте лук и натрите морковь, после чего обжарьте их в растительном масле до золотистого оттенка в отдельной сковороде.
6. Смешайте овощи с приготовленной гречкой.
7. Простерилизуйте 10 банок объёмом 0,5 л.
8. Поместите на дно половину лаврового листа и 3 горошины перца.
9. Плотно уложите первым слоем гречку, а следующим — рыбу. Повторяйте, чередуя слои, до наполнения.
10. Закрутите консервы чистыми жестяными крышками, пока банки горячие, и поместите в кассету.
11. Налейте холодной воды в бак автоклава и поставьте нагреваться до +105°С.
12. Через 30 минут выключите подогрев и дайте консервам сутки на охлаждение, после чего извлеките их.

Важно! Время нагревания автоклава — 1 час, но остывает он намного дольше. По этой причине включать его лучше с вечера, тогда к утру он успеет охладиться.

Особенности хранения консервы

Рекомендуемая температура для хранения заготовок из карасей — +1°С… +13°С. Минусовые показатели губительны для них. Повышение влажности до 70% является также нежелательным условием, как и попадание на банки прямых солнечных лучей. Рыбные консервы желательно использовать в первые три месяца после приготовления. Максимально допустимый срок хранения — до полугода. Дольше сберегать нельзя, иначе мясо становится водянистым и рассыпается, появляется неприятный запах, что свидетельствует о просроченном продукте и его непригодности к употреблению.

Консервирование рыбы с использованием автоклава — отличная альтернатива многочасовой изнурительной стерилизации в кастрюле. Сохранение полезных свойств и томление карася в собственном соку добавляют этому процессу преимуществ. Рецепты приготовления консервов из карасей многочисленны и разнообразны, но стоит лишь включить фантазию, и вы сможете создать своё фирменное блюдо в домашних условиях.

Домашние рыбные консервы из карася / Сибирский охотник

Как-то пару лет тому назад сподобился я и от нечего делать приготовил рыбные консервы из плотвы.

Автоклав был большой, да и улов не малый, а посему вышло у меня двадцать пол литровых банок замечательных консерв из речной рыбы.

Друзья за тарелкой ухи из консерв, или вкушая их в чистом виде с завидной регулярностью спрашивали рецепт, а я все откладывал и откладывал момент чистосердечного признания.

Но время идет, запасы тают, а потребность в качественном продукте возрастает с каждой опустошенной банкой…

Итак.

В промежутках между зорьками и вечерками с пятого по шестое сентября текущего года, я позволил себе «отдохнуть» с удочкой на берегу шикарного озера, куда еще не попал вездесущий ротан, а карася водится видимо-невидимо!

Карась был на столько голоден, что не позволял крючку с наживкой коснуться илистого дна, и садился на все крючки одновременно. Проблем с рыбой не было совершенно, а следовательно и с основой консервы то же.

Оперативно почистив мерного карася с ладонь мойкой высокого давления Karcher, я приступил к подготовки продуктов.

Для начала отделяем от тушки рыбки голову и хвост. Затем обрезаем брюшко с ребрами (из оных будем готовить другое, не менее вкусное блюдо, о чем напишу четь позже), ну и, конечно же, ножницами состригаем спинной плавник:

Слегка присолив полуфабрикат, отправляем его в холодильник и начинаем готовить пряную смесь.

Для этого нам потребуется скромный набор специй: крупная поваренная соль, сахар, зира, смесь перцев, перец горошком, перец черный, пряная смесь для сельди, ну и конечно же лаврик:

Смешиваем это все в произвольных пропорциях в какой либо емкости с тщательным перемешиванием:

После этого пересыпаем рыбы смесью, не менее тщательно перемешиваем и отправляем все вновь в холодильник, на простой (1-1,5 часа).

Тем временем готовим пол литровые банки и крышки, тщательно их стерилизуя:

По готовности тары, начинаем загрузку рыбы в банки, для чего на дно банки укладываем пол лаврового листа и пару-тройку перчин душистого горошка. Затем плотно укладываем спинки карасика, и сверху так же укладываем пол листа лаврушки и горошинки душистого перца, заливая все это дело двумя-тремя столовыми ложками растительного масла:

Плотно закатываем простерилизованными крышками, и закладываем банки в наш отечественный автоклав:

Заливаем холодную воду и основательно герметизируем крышку.

Доводим, при помощи автомобильного компрессора, давление в автоклаве до 1,5-1,8 бар (в противном случае банки наши при варке либо лопнут сами, либо с них слетят крышки) и ставим аппарат на огонь:

Теперь нам остается лишь контролировать температуру и давление в аппарате, которое не должно превысить 4,0-4,3 бар. После чего огонь убавляем и поддерживаем температуру внутри автоклава в пределах 110-120 градусов.

Время приготовления наших чудо консерв составит порядка 6,5-8 часов (косточки станут на столько мягкими, что вкушая сие чудо вы о них и не вспомните!).

После этого продолжительного процесса, нам потребуется еще порядка 2-3 часов на охлаждение автоклава и понижения давления в нем до 0,5-1,0 бар. Спешить с открытием горячего автоклава не следует, в противном случае крышки на ваших банках как минимум вздует, а как правило их просто сорвет в процессе стравливания давления!

Если мы все сделали правильно, то на выходе у нас получаться вот такие, замечательные и очень вкусные консервы:

Приятного аппетита!

Рыбные консервы – Рецепты домашних консерв. Как приготовить рыбные консервы дома

Если ваш муж – кормилец, добытчик, рыбак – приносит иной раз сплошную рыбную мелочь, а кот уже не в состоянии съесть всё это богатство, приходится эту мелочь как-то готовить. Только что с нею делать? Нажаришь – на сковородке не будет видно, уху сваришь – сплошные кости… Но не выбрасывать же улов, в самом деле! Из рыбной мелочи, да и не только из неё, можно приготовить шикарную закуску, которая просто улетает со стола. Это домашние рыбные консервы, которые почему-то всегда сравнивают с магазинными. Даже названия рецептов обязательно звучат примерно так: «Шпроты почти как магазинные», «Килька в томате, как из магазина» и т.д. Почему «как из магазина»? Это же намного вкуснее! Рыбные консервы незаменимы для подкармливания домашними вкусностями ребёнка-студента или любимого мужа, работающего вахтами. Да и внезапно нагрянувшие гости не останутся голодными.

А теперь – рецепты! Все домашние рыбные консервы готовятся в масле, в томате, в собственном соку или в маринаде. Мы приведём здесь самые интересные рецепты, а вы выбирайте.

Шпроты №1

Ингредиенты:
1 кг мелкой рыбы,
200 г лука,
100 г растительного масла,
150 г сухого вина или воды,
50 мл 9% уксуса,
соль, специи – по вкусу.

Приготовление:
Мелкую рыбу – окуньков, плотву, пескарей, ершей, ельцов и т.д. – очистите от чешуи, удалите внутренности, отрежьте головы, плавники, хвосты и промойте тушки. На дно кастрюли положите слой лука, нарезанного кольцами, затем ряд рыбьих тушек, присолите. Затем снова слой лука, рыбу и таким образом наполните кастрюлю не более чем на 2/3 объёма. Добавьте душистый перец горошком, лавровый лист, залейте растительным маслом, уксусом и вином (или водой). Поставьте на плиту и тушите на слабом огне под плотно закрытой крышкой в течение 3-5 часов. Если у Вас есть скороварка, то процесс значительно сокращается – вполне хватит и 1-1,5 часов. У готовой рыбы косточки становятся настолько мягкими, что их не нужно отделять от мякоти. Разложите готовые шпроты по стерилизованным банкам и закатайте.

Шпроты №2

Ингредиенты:
1,2 кг кильки или сайки,
200 г растительного масла,
1 ст.л. соли (без верха),
1 стак. крепкой чайной заварки,
перец горошком.

Приготовление:
Подготовленную рыбу сложите в кастрюлю из нержавеющей стали, посыпьте солью, залейте заваркой, добавьте растительное масло и перец. Тушите на медленном огне 2,5-3 часа под крышкой. Затем снимите крышку и тушите ещё 25-30 минут, чтобы испарилась лишняя жидкость. Разложите рыбу в пол-литровые стерилизованные банки, поставьте в горячую воду по плечики и стерилизуйте в течение 10-15 минут. Закатайте.

Консервы из речной рыбы в масле №1

Ингредиенты:
1-1,5 кг речной рыбы,
3-4 горошины чёрного перца,
100 г растительного масла,
800 мл воды,
лук, соль – по вкусу.

Приготовление:
Очистите и выпотрошите рыбу, крупную нарежьте кусками, мелочь можно оставить целыми тушками. Посолите. На решётчатую подставку скороварки насыпьте мелко нарезанный лук. Положите перец горошком, лавровый лист, сверху уложите куски рыбы и засыпьте луком. Влейте растительное масло и воду, закройте скороварку и поставьте на сильный огонь. Как только из клапана пойдёт пар, уменьшите огонь до минимума. С этого момента варите рыбу 1,5 часа. Готовую рыбу разложите в стерилизованные пол-литровые банки, накройте крышками и поставьте стерилизоваться в кипящую воду на 5-8 минут. Закатайте.

Консервы из речной рыбы в масле №2

Ингредиенты:
1 кг рыбы,
700 г моркови,
700 г лука,
растительное масло,
соль, перец горшком – по вкусу.

Приготовление:
Речную рыбу подготовьте так же, как и в предыдущем рецепте. Посолите, сложите в эмалированную ёмкость и выдержите в течение 1 часа. Тем временем натрите морковь и нарежьте лук кольцами. Рыбу выньте из рассола и перемешайте с морковью, луком и перцем. В каждую пол-литровую банку влейте по 3 ст.л. растительного масла, уложите рыбу, но не плотно, иначе при кипении из банок будет выливаться жидкость. Прикройте банки старыми жестяными крышками без резинок и поставьте в холодную духовку. Включите огонь, нагрейте до 200°С и тушите с этого момента 4-5 часов. После этого готовые консервы закатайте крышками, банки переверните, укутайте и остудите.

Щука в масле

Ингредиенты на пол-литровую банку:
1 средняя щука,
2-3 лавровых листа,
3-4 горошины душистого перца,
растительное масло,
соль, специи – по вкусу.

Приготовление:
Щуку выпотрошите, отрежьте всё лишнее, промойте и нарежьте набольшими кусками. Присолите по вкусу, добавьте специи и оставьте на час-полтора. Тем временем вымойте банки, ошпарьте их, на дно уложите лавровый лист и перец и довольно плотно заполните рыбой до плечиков. Каждую банку накройте фольгой и поставьте в духовку, разогретую до 150°С. В самый низ поставьте противень с небольшим количеством воды. Как только жидкость в банках начнёт кипеть, температуру уменьшите до 100-110°С и оставьте банки в духовке на 5 часов. Затем разогрейте в кастрюльке растительное масло до кипения. Вытащите банки из духовки, снимите фольгу и залейте кипящее масло в банки так, чтобы оно покрыло всю рыбу. Накройте банки подготовленными крышками, снова поставьте в духовку на 30 минут. Закатайте, укутайте, остудите.

Карп, консервированный с добавлением масла

Ингредиенты:
1 свежий карп,
1 ст.л. растительного масла,
1 зубчик чеснока,
1 луковица,
соль, пряности (молотый укроп, кориандр, чёрный перец) – по вкусу.

Приготовление:
Карпа очистите от чешуи и плавников, удалите голову и нарежьте небольшими кусочками. Посолите, добавьте пряности. На дно литровой банки уложите чеснок, влейте растительное масло, плотно уложите рыбу, сверху положите лук, нарезанный кольцами, прикройте крышками и поставьте стерилизоваться на 10 часов. По мере испарения доливайте кипящую воду (именно кипящую, иначе банки могут лопнуть!). После стерилизации закатайте банки. Храните консервы в прохладном месте.

Рыбные консервы в томате

Ингредиенты:
1 кг очищенной рыбы,
2 стак. томатного сока,
1 стак. воды,
2 ст.л. сахара,
2 ст.л. 70% уксуса,
½ стак. растительного масла,
соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Соедините все ингредиенты, сложите в кастрюлю и тушите на слабом огне в течение 7 часов. В скороварке это будет примерно в 3 раза быстрее (то есть, 2-2,5 часов будет достаточно). Разложите по стерилизованным банкам и закатайте.

Рыба в томатном соусе

Ингредиенты:
1 кг рыбы,
2 кг помидоров,
1 ст.л. соли,
150 г растительного масла,
300 г лука,
4 шт. гвоздички,
4 горошины перца,
4 лавровых листа,
1 ст.л. соли,
5 ст.л. сахара,
3 ст.л. 9% укуса,
мука, растительное масло – для жарки.

Приготовление:
Подготовленную рыбу посолите 1 ст.л. соли и оставьте на полчаса. Тем временем приготовьте томатный соус: помидоры проварите и протрите через сито, добавьте специи, растительное масло, соль, сахар и уксус, снова поставьте на огонь. Затем обваляйте куски рыбы в муке и обжарьте в растительном масле. Разложите рыбу по стерилизованным банкам, залейте кипящим соусом и поставьте стерилизоваться в кипящей воде на 1 час. Банки закатайте и стерилизуйте ещё 6 часов. Во избежание срыва крышек используйте стеклянные крышки вместо жестяных или закрепите их специальным крышкодержателем.

Килька в томатном соусе

Ингредиенты:
3 кг свежемороженой кильки,
5 кг помидоров,
1 кг болгарского перца,
1 кг лука,
2 кг моркови,
500 мл растительного масла,
2 ст.л. соли,
280 мл 9% уксуса,
сахар – по вкусу.

Приготовление:
Помидоры пропустите через мясорубку, морковь натрите на крупной тёрке, болгарский перец нарежьте соломкой, лук – полукольцами. Морковь, перец и лук обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Выложите овощи в кастрюлю, добавьте томатную массу, перемешайте и варите на слабом огне 1 час. Подготовленную кильку выложите в кастрюлю с томатной массой, перемешайте и варите ещё 1 час. Затем добавьте соль, сахар, молотый перец, уксус, перемешайте, проварите минут 5 и снимите с огня. Разложите по стерилизованным банкам, закатайте, укутайте и дайте остыть.

Килька или мойва в томатном соусе с овощами

Ингредиенты:
3 кг очищенной кильки (мойвы или салаки),
3 кг помидоров,
1 кг моркови,
1 кг лука,
6-7 ст.л. соли,
8-9 ст.л. сахара,
100 г 9% уксуса,
лавровый лист, перец горошком – по вкусу.

Приготовление:
Измельчённые в мясорубке или в блендере помидоры перелейте в кастрюлю и поставьте на медленный огонь увариваться. Натёртую на крупной тёрке морковь и нарезанный кольцами лук по отдельности обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Не забывайте помешивать томаты, морковь и лук. Соедините томатную массу и овощи, перемешайте и уложите в кастрюлю из нержавеющей стали или чугуна слоями: слой томатно-овощной смеси, слой рыбы, и так до конца. Последним должен быть слой овощей. Добавьте специи и поставьте на медленный огонь, накрыв крышкой. Варите 3 часа, не перемешивая. За 10 минут до окончания варки добавьте уксус, разлив его равномерно по всей поверхности и протыкая деревянной палочкой смесь рыбы и овощей, чтобы уксус равномерно распределился по всей массе. Тем временем простерилизуйте 10 пол-литровых банок, разложите в них полученные консервы и закатайте. Переверните, укутайте, дайте остыть.

Рыбная мелочь в томате

Ингредиенты:
2 кг мелкой рыбы,
1 стак. растительного масла,
1 стак. 6% уксуса,
1 стак. томатной пасты,
1 стак. сахара,
соль, душистый перец, лавровый лист – по вкусу.

Приготовление:
Подготовленную рыбу сложите в кастрюлю, залейте смесью масла, уксуса и томатной пасты, добавьте соль, сахар и пряности. Накройте крышкой и поставьте на 3,5-4 часа в духовку, разогретую до 140-150°С. После закипания уменьшите температуру до 100-120°С. Готовые консервы разложите по стерилизованным банкам и закатайте.

Рыба в душистом маринаде

Ингредиенты:
4-5 кг рыбы,
5 л воды,
3 ст.л. сахара,
1,5 ст.л. соли,
3 г душистого перца,
2 г гвоздики,
3 г кориандра,
100 г яблочного уксуса (можно 6% уксуса),
лавровый лист.

Приготовление:
Приготовьте маринад: в воду добавьте специи, завязанные в марлевый мешочек, вскипятите и дайте остыть. Выложите в маринад подготовленную рыбу и оставьте на 3-4 часа. Затем уложите маринованную рыбу в стерилизованные банки, добавьте лавровый лист и снова залейте маринадом. Банки закройте полиэтиленовыми крышками и поставьте в холодильник.

Рыбная мелочь в маринаде

Ингредиенты на пол-литровую банку:
350 г рыбы,
70 г растительного масла,
30 г 6% уксуса,
1 лавровый лист,
3 горошины чёрного перца,
3 горошины душистого перца,
8 г соли.

Приготовление:
Очистите рыбу, тщательно промойте до исчезновения мути и крови. На дно ошпаренных банок положите лавровый лист, горошины перца, подсоленную рыбу, залейте растительным маслом и уксусом. Банки закатайте и поставьте на стерилизацию в солёной воде при температуре 105°С на 2 часа.

Вот такая вкуснятина. Правда, некоторые специалисты не рекомендуют заготавливать рыбные консервы, которые предполагается хранить длительное время, в домашних условиях, мотивируя это тем, что стерилизация таких консервов должна осуществляться в автоклавах. И даже стерилизация в скороварке, когда при герметично закрытой крышке под давлением достигается температура выше 100°С, не может сравниться с заводской. Стерилизация консервов для длительного хранения должна проходить при закатанной крышке. Если же поставить закатанные банки в скороварку, герметично закрыть крышку и начать нагревание, то внутри кастрюли и внутри банок начнёт подниматься давление, но как только стерилизация закончится, и вы выпустите пар из-под крышки скороварки, закатанные крышки сорвутся с банок. Выход только один: ждать остывания и постепенного снижения давления в кастрюле и банках, но это может занять несколько часов, а консервы могут потемнеть и ухудшиться в качестве. Правда, можно поискать и купить стеклянные крышки с широкими уплотнительными резинками и специальными зажимами, которые прочно удерживают крышку. Такие крышки были очень распространены лет 30 назад, когда жестяные крышки для закатывания были ещё редкостью.

Столь мощная стерилизация необходима для уничтожения всех возможных бактерий. Дело в том, что в рыбных, мясных и так называемых натуральных грибных консервах (тех, в которых не используется уксус или другой консервант) могут развиться бактерии, споры и вирусы, которым для жизни не нужен кислород. Они называются анаэробными. К анаэробным микробам относится, в частности, бактерии ботулизма. Развиваясь в безвоздушном пространстве, эти бактерии выделяют сильнодействующие токсины. Даже малая часть ботулотоксина, попав в кишечник человека, может привести к печальным последствиям.

Вот такие страшилки. Поэтому обязательно стерилизуйте рыбные консервы или проваривайте их длительное время, а также старайтесь употреблять рыбные консервы в течение 2-3 месяцев и не храните их в тепле. Даже закатанные банки лучше поставить в холодильник или в холодный подвал.

И напоследок обязательно советуем заглянуть в наши рецепты. Там вы обязательно найдете новые кулинарные идеи.

Приятного аппетита!

Лариса Шуфтайкина 

Рыбные консервы в домашних условиях

Многие из нас любят полакомиться консервированной рыбкой, однако, далеко не все производители добросовестно подходят к процессу приготовления и не стремятся к выбору высококачественного сырья. Однако есть альтернатива — готовить консервы из рыбы в домашних условиях. Это и по цене выгоднее, и для здоровья полезнее. А уж если готовить из рыбки, которую муж принёс с рыбалки — плюсов и не счесть. Итак, рыбные консервы — лучшие домашние рецепты.

Домашние рыбные консервы

Вкусные домашние рыбные консервы, рецепт с фото

Компоненты:

• 1 любая тушка рыбы;
• 2 ст.л. томатной пасты;
• 2 шт лука репчатого;
• 1 шт моркови;
• 1 ч.л. уксуса столового;
• соль;
• специи.

Как приготовить консервы в домашних условиях:
Очистите рыбу, отрежьте голову и извлеките внутренности. Уложите её в скороварку, посыпьте специями для рыбы и крупной морской солью.
Приготовьте соус, которым впоследствии будете заливать рыбку. Разведите томатный соус или томатную пасту с водой таким образом, чтобы смесь была не очень жидкой, и добавьте уксус. Влейте этот соус в скороварку, чтобы рыбка была полностью им покрыта.
Очистите и натрите морковь на крупной тёрке. Очистите и нарежьте лук кольцами.
Выложите морковь и лук в скороварку и начните тушить. В процессе приготовления важно наблюдать за количеством соуса.
Готовить необходимо долго — до того момента, пока косточки рыбы не разварятся и не станут мягкими. Не забудьте добавить специи и соль по вкусу.
Готовое блюдо выложите в глубокую тарелку и полейте соусом.
Приятного аппетита!

Домашние консервы из речной рыбы

Как заготовить на зиму консервы из речной рыбы

Компоненты:

• небольшие караси;
• морковь;
• лук;
• соль;
• сахар;
• масло растительное;
• вода.

Как приготовить домашние консервы из карася:
Простерилизуйте 0,5- и 1-литровые банки (в зависимости от количества карасиков).
Вымойте, тщательно очистите и выпотрошите карасей, снова помойте.
Обжарьте рыбку до золотистого цвета с двух сторон в большом количестве растительного масла.
Приготовьте соус. Для этого нужно обжарить лук и морковь на сковороде с маслом. После того, как лук приобретет золотистый цвет, добавьте немного воды, посолите, поперчите и по вкусу добавьте чуть-чуть сахара. Также допускается добавление любимых специй, гвоздики, зелени и т.д. Томите овощную смесь около 20 минут на сковороде и снимите с огня.
В подготовленные банки нужно плотно уложить жареную рыбку и залить соусом. Закатайте банки. Вкусные и полезные домашние консервы из рыбы готовы!

Рыбные консервы в автоклаве

Готовим рыбные консервы на зиму, используя автоклав

Компоненты:

• 2000 гр рыбы;
• 700 мл растительного масла;
• 3 шт моркови;
• 3 шт репчатого лука;
• 500 мл томатного сока;
• 2 ст.л. с горкой томатной пасты;
• 5 горошин чёрного перца;
• сахар по вкусу;
• соль по вкусу;
• мука (для панировки).

Как приготовить рыбные консервы в домашних условиях в автоклаве:
Очистите, вымойте рыбу и нарежьте её на порционные куски. Сложите в миску и посолите. Обваляйте рыбку в муке и слегка обжарьте с обеих сторон, после чего сложите на блюдо и дождитесь, пока она остынет.
Почистите, вымойте и нарежьте полукольцами лук. Налейте на сковороду пол-литра подсолнечного масла, разогрейте его и выложите лук.
Очистите, вымойте морковь и натрите её на крупно тёрке. Добавьте к луку.
Сложите обжаренную морковь с луком в чугунный казанок, добавьте томатную пасту, томатный сок и тушите около 15 минут.
Складывайте в простерилизованные банки рыбу и зажарку, чередуя слои. Заполняйте банки плотно, так как в процессе тушения содержимое уменьшится в объеме. На содержимое каждой банки уложите 1 лавровый лист и 1-2 горошины душистого перца. Залейте рыбку подсолнечным маслом, так, чтобы покрыть рыбу. Закатайте банки и отправьте на 25 минут при 120 градусах в автоклав. После полного остывания выньте банки. Чудесная домашняя заготовка из рыбки готова!

Рыбные консервы в мультиварке

Рыбные консервы также можно готовить и в мультиварке

Компоненты:

• 700 гр мойвы или кильки;
• 2 шт репчатого лука;
• 6 шт помидоров;
• 1 шт крупной моркови;
• растительное рафинированное масло;
• специи по вкусу;
• соль.

Как приготовить:
Очистите, вымойте морковь и лук. Натрите морковь на крупной тёрке, а лук нарежьте средними кубиками.
Измельчите в чаше блендера помидоры или пропустите их через мясорубку.
Выложите в чашу мультиварки лук, слежка поджарьте его при режиме «Выпечка» и добавьте измельченную морковь.
Подготовьте рыбу. Очистите мойву, отрежьте хвостики и головы и выложите её на овощную «подушку» в мультиварку.
Приготовьте из свежих помидоров томат. Залейте томатом рыбу с овощами. Добавьте несколько лавровых листков, соль и специи для рыбы по вкусу.
Закройте крышку мультиварки, выставив на 4 часа режим «Тушение».
Выложите вкусную и ароматную рыбку на блюдо.
Приятного аппетита!

Рыбные консервы в домашних условиях

Привет всем читателям моего блога. Сегодня я посвящаю статью любителям рыбалки. Как я рассказывала ранее, мой муж любит ловить рыбу, причем это не только летняя рыбалка. Он рыбачит круглый год.

Поэтому нам пришлось придумывать, что делать с большим количеством речной рыбы. Конечно же часть рыбки уходит для приготовления различных блюд, еще одна часть – на приготовление тарани. И поедается она с пивком с большим удовольствием! Но есть еще способ сохранить рыбу. Каким образом мы это делаем?

Мы готовим рыбные консервы в домашних условиях. Честно говоря, всем процессом заготовки занимается мой любимый муж. А я только рада этому. Ну, не люблю я чистить рыбу! Что ж тут поделаешь?

Правда, процесс приготовления не короткий. Мы будем готовить ее в духовке. Но это того действительно стоит! А еще я назвала бы это блюдо не просто экономным, а супер экономным.  Не верите! Тогда посмотрите на необходимые ингредиенты. Кстати, если вы любитель рыбки, то вот здесь я солила лосось.

Необходимые ингредиенты

Надо:

• любая речная рыба
• соль по вкусу
• перец горошек
• приправа для рыбы
• лавровый лист

Я не указываю здесь количество ингредиентов, так как солить и приправлять вы будете по вкусу. А количество перца и лаврового листа я укажу ниже.

Как сделать

Чтобы приготовить это блюдо дома, делаем следующее:

1. Чистим, потрошим и моем рыбу.
2. Затем нарезаем рыбку на кусочки.
3. Добавляем соль и приправы по вкусу.
4. Оставляем рыбу на полтора часа, чтобы она пропиталась всеми ароматами специй.
5. За это время моем банки. Обычно мы используем пол литровые.
6. На дно каждой банки кладем по два лавровых листа и по три горошины перца.
7. После этого наполняем банки рыбой и сверху закрываем их фольгой.
8. Затем ставим банки на решетку в духовку, а под них ставим противень с водой. Это мы делаем для того, чтобы закипевшая в банках жидкость не испачкала духовку и не пригорела.
9. Решетку мы устанавливаем на второе снизу деление. Температура в духовке – 180 градусов.
10. После закипания температура уменьшается до 100 — 120 градусов.
11. В общем, рыба тушится 8 часов. После такой обработки косточки в консервах из рыбы становятся очень мягкими.
12. Примерно за пол часа до конца приготовления разогреваем растительное масло и осторожно заливаем его в банки.
13. Банки накрываем металлическими крышками и выдерживаем в духовке еще пол часа. В конце конечно же мы закатываем банки.

Наша заготовка из рыбки в масле в домашних условиях готова!

Вкусно есть! И удачи на следующей рыбалке!

Не забудьте подписаться на обновления блога или присоединиться к группам в социальных сетях, чтобы узнать новые вкусные рецепты блюд.

С уважением, Наталья Буланова.

Понравилась статья? Поделись с друзьями в соцсетях:

рецепты приготовления рыбных консервов в домашних условиях в масле и томате

В этой статье мы расскажем, как приготовить полезные и вкусные рыбные консервы по 2 рецептам. Из оборудования понадобится только автоклав, закаточная машинка и банки с крышками.

Рецепт рыбных консервов в масле

Начнем с традиционного рецепта. Консервированная рыба в масле отличается чистым вкусом без лишних добавок. Она отлично подойдет для приготовления бутербродов.

Делать консервы будем в пол-литровых банках.

Чтобы приготовить 1 пол-литровую банку, нам понадобится:

• рыба – 350-400 г;
• черный перец горошком – 3 шт;
• масло – 2 ст. ложки;
• лавровый лист – 1 шт;
• соль – 5-7 г;
• морковь;
• лук.

Порядок приготовления

1. Рыбу необходимо почистить и промыть под водопроводной водой. Нарезать ее кусками по 50-70 грамм и просолить..
2. Морковь и лук промыть, почистить, порезать.

3. Далее — закладка в банку.

   На дно кладем лавровый лист и высыпаем 3 шт перца горошка. Потом примерно до половины плотно закладываем банку рыбными кусочками, делаем овощную прослойку из моркови и лука и снова кладем рыбу. Оставшееся место можно заложить овощами, оставив воздушную прослойку в 2 см. В итоге должен получиться своеобразный «бутерброд» в несколько слоев рыбы и овощей. Все это сверху поливаем подсолнечным маслом.

   Остальные банки комплектуют по такой же системе. После чего они помещаются в специальную кассету, которые затем ставятся в автоклав.

4. Сам автоклав заливаем доверху водой вне зависимости от количества кассет с заготовками. До верхней кромки корпуса не доливаем 2-4 см. Закрываем крышку и крепко затягиваем гайки.
5. Ставим автоклав на нагрев. Ждем температуру 110°С. По достижении этого показателя ждем 30-35 минут. Консервы готовы. Останется лишь дождаться, пока автоклав остынет, и затем вынуть готовые консервы.

Важно! Температуру в 110°С поддерживайте на протяжении всего процесса стерилизации. Как только начинает повышаться – убавляйте мощность нагрева. Иначе консервы просто сгорят, и всю партию можно будет выбрасывать.

Рецепт рыбных консервов в томатном соке

Немного другие по вкусу, но не менее вкусные и полезные получатся рыбные консервы в томатном соке. Рецептура сильно схожа с написанной выше, но свои нюансы есть.

Из расчета на 1 пол-литровую банку нам понадобится:

• рыба – 350-400 г;
• лук – 1 луковица;
• морковь – 1 шт;
• лавровый лист – 1 шт;
• черный перец горошком – 3 шт;
• соль – по вкусу;
• томатная паста — 2-3 ст. л.

Порядок приготовления

1. Рыбу нужно почистить, промыть и разрезать на кусочки. Если используете бычков, мойву или мелкую речную рыбу, то обрезать плавники и хвост не нужно – в автоклаве это все разварится. Тушки потрошим, промываем, затем слегка поджариваем на сковородке. Так мы сможем избавиться от лишней влаги. Затем рыбу подсаливаем.

2. Нарезаем колечками лук, натираем морковь. Овощи поджариваем на сковородке в большом количестве масла. Через пару минут добавляем к ним томатную пасту, тушим под крышкой примерно 10 минут.

3. Ответственный этап – раскладка продуктов. Предварительно банки промываем, просушиваем, осматриваем на целостность.

После на дно кладем лавровый лист и кидаем пару горошков перца. Поверх их закладываем слоями рыбу и наш томатный бульон. Оставляем воздушную подушку в верху банки 2-3 см.

4. Заготовки закрепляем в специальные кассеты и ставим в автоклав. Заливаем емкость водой, не доливая до верхней кромки 2-3 см. Включаем нагрев и ждем, когда аппарат покажет температуру 110°С. Засекаем 40 минут, затем выключаем нагрев. Останется лишь дождаться, пока автоклав остынет, чтобы насладиться приготовленным своими руками рыбным деликатесом.

Рецепт рыбы в автоклаве (видео)

Чтобы комфортно готовить вкусные и натуральные консервы и соления, необходимо качественное оборудование. В нашем магазине вы найдете:

Новичкам дается приветственный скидочный бонус (200 баллов) на покупки в интернет-магазине.

Консервы из рыбы в домашних условиях 🐟 по пошаговому рецепту

Кухонная техника и утварь: две полулитровые банки, кухонные весы и другие мерные принадлежности, острый нож, разделочная доска, терка для нарезки корейской моркови, теплое одеяло.

Ингредиенты

компоненты	пропорции
свежезамороженная скумбрия	2 шт.
поваренная соль	20 г
репчатый лук	1 шт.
морковь	1 шт.
растительное масло	40 мл
лавровый лист	2 шт.
черный перец	4 горошины

Пошаговое приготовление

Подготовим ингредиенты

1. Репчатый лук очищаем от шелухи, затем хорошенько промываем и нарезаем тонкими полукольцами.
   
2. Морковь очищаем от кожуры, моем и натираем на крупной терке или терке для корейской моркови. Некоторые хозяюшки предпочитают нарезать морковь тонкими брусочками.
   
3. Скумбрию в количестве двух штук полностью размораживаем.
   
4. Размороженную рыбу промываем проточной водой, затем удаляем голову, вынимаем внутренности и еще раз хорошенько моем. Подготовленную скумбрию нарезаем на кусочки шириной по 2-3 см.
   

Собираем консервы

1. Две полулитровые банки стерилизуем любым удобным способом. В каждую из банок опускаем по 1 лавровому листу и 2 горошины черного перца.
   
2. На дно банки опускаем небольшое количество измельченного лука и моркови, затем плотно утрамбовываем несколько кусочков скумбрии. Поверх рыбы снова кладем овощную смесь и кусочки рыбы.
   
3. Чередуем овощи и скумбрию до тех пор, пока емкость заполнится по самое горлышко. В каждую из банок заливаем по 20 мл растительного масла и добавляем по 10 г поваренной соли.
   
4. Подготовленные ингредиенты заливаем бутилированной водой без газа, оставляя свободным около 1 см от горловины. Дело в том, что в процессе консервации рыба пустит сок, поэтому важно не заполнять емкости по самое горлышко.
   

Процесс консервации

1. Банки с содержимым неплотно прикрываем крышками. Отправляем консервы в холодную духовку и выставляем их на решетку на небольшом расстоянии друг от друга. Обратите внимание, что банки ставим именно в холодную духовку! Включаем верхний и нижний нагрев, а также выставляем температуру 150°С.
   
2. Выдерживаем рыбную консервацию в духовке не менее 1 часа. Извлекаем банки из духовки и закатываем их крышками. Переносим консервацию в темное, теплое место, где хорошенько укутываем старым теплым одеялом.
   
3. Оставляем рыбное угощение в таком виде до полного остывания. Рекомендую выдержать консервы около 12 часов.
   

Видеорецепт

Чтобы лучше разобраться и досконально понять, как в домашних условиях правильно законсервировать свежую рыбу, нужно внимательно изучить представленный видеоматериал. В этом ролике профессиональный кулинар поэтапно демонстрирует полный процесс консервации скумбрии, а также дает много полезной и необходимой для новичка информации.

Уверена, что представленный рецепт заинтересует многих. Приготовленная рыбная консервация отличается бесподобным, сытным вкусом и изумительным богатым ароматом, которые значительно превышают дегустационные характеристики покупной продукции. Готовьте на здоровье, и не забывайте оставить в комментариях свой отзыв относительно вкуса консервы из скумбрии, приготовленной по представленной рецептуре. Приятного аппетита!

Другие рецепты рыбных блюд

Как приготовить консервы из карпа в домашних условиях: полезные рецепты

Большинство людей пренебрегают рыбной «мелочью», считая ее бесполезной. А когда муж с рыбалки приносит богатый улов — маленького карася или кильки, мы предпочитаем скармливать его кошкам или просто выбрасывать за ненадобностью. Кстати, из нее можно приготовить потрясающие консервы с овощами и специями. Консервы из карпа в домашних условиях (без консервирования) можно употреблять две недели, а также добавлять в различные запеканки и пироги.

Так что, прежде чем совершать грубые поступки — выбросьте рыбу, хорошенько подумайте.Для консервирования годны только свежеубранные экземпляры без видимых повреждений. Для пикантности можно добавить пряные специи, зелень и овощи. Кстати, консервы из карпа в домашних условиях можно на зиму закатать в стеклянной таре. Процесс приготовления несложный. Для этого подойдет сковорода, духовка и мультиварка (в ней быстрее).

Консервы рыбные своими руками

Если ваш суженый не увлекается рыбалкой, тогда отправляйтесь на рынок и купите 1,5 кг мелких карасиков, но только в свежем виде.Для блюда понадобятся следующие ингредиенты: морковь (3-4 штуки), три спелых помидора, пять луковиц, смесь перцев (черный, чили, красный), перец (по вкусу), несколько листьев лавра, 9% уксус ( две большие ложки), томатная паста (двести граммов), соль и растительное масло (50 г).

Как приготовить банку с морковью: пошаговый рецепт

Очищаем рыбу от чешуи и кишок. Лук нарезаем полукольцами и кладем в разогретое масло. Когда лук приобретет красивый золотистый цвет, добавьте к нему тертую морковь, морковь и помидоры (дольки).Все продукты укладываются слоями, перец и соль.

Затем приправить перцем, положить перец и заливной лист. Через минуту добавьте томатную пасту и немного растительного масла. Даем массе закипеть, закрываем крышкой и оставляем томиться на час. Подаем с черным хлебом. Хранить консервы из карася в домашних условиях необходимо только в холодильнике, не более трех недель.

Консервы из тунца с ароматными специями

Состав: плотва (2 кг). Для маринада: пять литров воды, лук, гвоздика (два грамма), сахарный песок (три большие ложки), черный перец (по вкусу), кориандр (3 г), уксус 6% (сто грамм), лавровый лист, соль. .

Сложите все указанные приправы вместе с нарезанным луком в марлевом мешочке и смочите в воде. Довести до кипения, остудить и положить в маринад нарезанную рыбу — выдержать четыре часа. Жидкость процедить, тушку нарезать стерилизованными банками.

Туда же положить лавровый лист и залить маринадом- закрыть крышками. Консервы из карпа в домашних условиях, приготовленные таким образом, можно хранить около четырех месяцев в темном месте (подвал или чердак), к тому же он сохраняет все полезные и питательные свойства.

С сельдереем и петрушкой

На килограмм рыбок нужно взять три (желательно красных), немного петрушки и корень сельдерея (придать пикантный вкус), две моркови, одну томатную пасту (две ложки), две лавровый лист, перец горошком (5 шт.), растительное масло и соль. Для кваканья мука.

Отрезать головы и заварить из них бульон. Сами тушки следует промыть (слишком большие — разрезать на две части), приправить с двух сторон специями, приправить мукой и обжарить до золотистого цвета. Отдельно сохраните мелко нарезанный лук. Морковь натереть на терке вместе с корнем сельдерея, петрушку нашинковать.

Налейте немного бульона в глубокий казан, добавьте в него лук, затем сельдерей с морковью, петрушкой, рыбой и повторите слои овощей в той же последовательности.Влейте оставшийся бульон так, чтобы он полностью покрыл все продукты, добавьте перец, соль, лавровый лист и томатную пасту — тушите все под крышкой 60 минут. Готовое блюдо перемешать. Теперь вы понимаете, как приготовить консервы из карпа без особых усилий ?!

Многовариантное приготовление

Проще всего приготовить такое блюдо в скороварке. Для рецепта нам нужно взять килограмм моркови, две луковицы, одну морковь, шесть помидоров, подсолнечное масло и любимые приправы.Помидоры измельчить в блендере, морковь натереть на терке, лук порезать.

Пощадите лук в комбайне в режиме «Выпечка», затем положите морковь. Очистить рыбу от внутренностей, удалить голову и хвост. Сверху выложить овощи, поперчить, посолить, посыпать специями. Затем установите режим «Тушение» на 4 часа. В результате у вас получится нежная и очень вкусная рыба, у которой даже косточки будут мягкими и съедобными. Консервы из карпа, приготовленные в мультиварке, гармонично сочетаются с любыми гарнирами, и из них можно приготовить первые блюда.

Второй вариант

Рыбу тщательно вымыть, обязательно обрезать плавники, хвост и голову. Обвалять тушку в смеси специй (можно взять кориандр, гвоздику, перец, красный перец). В миску выложить продукты в такой последовательности: часть рыбы, лавровый лист, полукольца лука, оставшаяся часть моркови, перец горошком, лавровый лист — и закрыть луковое «покрывало».

Полить соусом: примерно в полулитре воды растворить сок лимона и немного растительного масла. Установите функцию «Закалка» на 5 часов.Рыбные консервы из карася в мультиварке готовятся не быстро, но порадуют ароматом и непревзойденным вкусом.

Как правильно консервировать рыбу. Как приготовить рыбные консервы в домашних условиях

Лучшие консервы в томате на растительном масле получают из: плотвы или карася, леща или сазана, линя или хищника — щуки. Если есть желание и возможность заполучить свежую морскую рыбу, или вы живете в городе, поселке у моря, из нее можно приготовить консервы. Они получаются намного вкуснее магазинных, так как вы используете любимые специи и свежую качественную рыбу.Подойдет тот, который без внешних повреждений, свежий и полезный.

Консервирование рыбы в растительном масле — лучший вариант.

Подойдет любое масло: подсолнечное, оливковое или кукурузное. Если вам нравятся заготовки с помидорами и специями, то добавьте их. Вы можете сделать половину в томатном масле, а другую оставить в таком виде.

Кушать и варить рыбу удобнее всего маленькими. Чаще всего берут 0,5 лита. или литр. Если в таких маленьких баночках приготовить его в духовке, то он хорошо выкипит и без проблем будет храниться в холодильнике, погребе, подвале до 1 года.

Обязательно тщательно простерилизуйте банки и крышки перед тем, как положить рыбу в банки. Их хранят в духовке или на пару. Лучше всего опустить крышки в кипяток.

Для приготовления рыбных консервов в масле или масле с томатным соусом приобретайте только качественные, натуральные специи со специями. Например, душистый перец и простой черный перец, гвоздика, кориандр с лавровым листом, имбирь, мускатный орех. В зависимости от выбора и количества специй каждая партия будет иметь свой вкус и аромат.

На дешевом растительном масле не сэкономишь, а тем более томатной пасте … Чем вкуснее все ингредиенты, тем лучше получатся консервы. Некоторые пробуют у кого-то консервы из речной рыбы и разочаровываются. Говорят, что в магазине морепродуктов лучше. Но все зависит от рецепта. Если соотношение ингредиентов будет хорошо продумано, то вкус будет отличным. Попробуйте приготовить по нашему рецепту и поверьте, получится не хуже магазинных консервов!

Предлагаемый сегодня рецепт универсален.Так что можно закатать как речную, так и морскую рыбу, и она получится очень вкусной и питательной. Вы можете менять овощи, специи на аналогичные, добавлять другие, искать свой вкус конечного продукта. Подготовка проста и понятна. Мы расскажем, что вы планируете приготовить речную или морскую рыбу в домашних условиях. Давайте начнем!

Состав и порядок заказа

• 1 кг. рыба. Можно брать: карась и ерш, карп с лещом, плотву с окунем и другие.В томатном соусе лучше всего получается: горбуша с селедкой или сайра с.
• 1 стакан подсолнечного, кукурузного или оливкового масла
• 1 упаковка любимого кетчупа
• 3 шт. средние или крупные помидоры
• 4 шт. средняя морковь
• 5 шт. лампочки
• соль по вкусу
• добавить специи: душистый перец с черным и острым перцем, лавровый лист, молотый перец.

Заключение

Если ваш муж, сын или вы заядлые рыбаки и вам надоело готовить, тушить, жарить рыбу, попробуйте закатать ее дома в масле с помощью.Помимо предложенных овощей, подойдут многие другие, например капуста и т. Д. При приготовлении соблюдайте рекомендуемые пропорции и методы приготовления.

После того, как вы попробовали домашнюю рыбу в томатном соусе и растительном масле, вам не захочется покупать консервы в магазине. Ведь вы будете полностью уверены, что все ингредиенты свежие и качественные, что немаловажно. Для разнообразия половину консервации можно приготовить без томатного соуса, подружку с ним.

Консервы удобно делать в 0.5 и 1 лит. банки. Такая консервация простоит в холодном месте до 1 года.

Приятного аппетита!

В советское время в магазине был большой выбор рыбных консервов. Они тогда были очень дешевыми, с сегодняшними ценами даже не сравнить. Они были очень вкусными и очень питательными, сейчас далеко не все магазинные консервы могут этим похвастаться.

Но если у вас есть собственное или озеро, то вы можете приготовить из него свои домашние консервы.

Конечно, если вы хотите, чтобы ваши домашние консервы хранились долго (скажем, год), то без специальной обработки этого не добиться.

Наши рецепты подходят тем любителям домашних консервов, которые не претендуют на то, чтобы долго хранить этот продукт, а готовят их для того, чтобы уже в самое ближайшее время отправить в рот. Здесь все достаточно просто приготовить.

В основном, домашние рыбные консервы обычно готовят в трех вариантах. В первую очередь это консервы в масле, второй вариант — в томате и последний — так называемые консервы — «шпроты».

Все это легко реализовать на примере реки, ведь она может быть разной по размеру.Из крупной рыбы можно приготовить очень вкусные консервы со сливочным маслом или в помидоре, но отправьте мелочь к домашним шпротам.

Для любых домашних консервов рыбу необходимо очистить от чешуи, потрошить, а также отрезать от нее головы и хвосты. Если большой, то нужно разрезать его на более мелкие кусочки.

После этого неплохо было бы еще тушек и немного пожарить.

Далее нужно выбрать посуду для приготовления консервов. Хорошо для этого подойдет, например, петух.На его дно сначала кладем нарезанный лук, а на него слой рыбы, затем снова накрываем рыбу луком и снова кладем на него следующий слой рыбы.

Эти пласты и лук (он может идти примерно от 1 кг) нужно будет посолить, поперчить и залить 1/4 стакана уксуса, но перед этим обязательно развести в стакане воды.

Теперь можно закрыть посуду и дождаться закипания содержимого. Когда наши будущие консервы закипят, поставим самый маленький огонь и даем готовиться на нем в течение 3-5 часов.Сделать это можно на плите, но гораздо лучше поставить утят с рыбными консервами в духовку.

Здесь порядок приготовления консервов будет несколько другим. Начать здесь нужно с томатной заправки, для чего сначала обжаривают на сковороде … Чуть позже в эту луковицу добавляют немного сахара с подсолнечным маслом и томатной пастой (соус тоже подходит), все это хорошо перемешать, когда заправка еще горячая.

Далее уже можно класть еду на дно посуды.Начать нужно с тертой моркови, для которой вы используете обычную крупную терку. Когда вы укладываете слой моркови, выкладываете на нее рыбу, а уже покрываете слоем томатной заправки. Таким образом, вам нужно будет залить всю посуду.

Теперь все слои проливаем уксусом. Если начинать с 1 кг рыбы, то нужно залить 2-3 столовые ложки, не более. Добавьте еще белого сухого вина (достаточно 50 г), лаврового листа с перцем и немного воды.

Если вы хотите придать консервам вязкости и сытости, то вы также можете добавить в них муку на этом этапе.Они просто немного присыпают его верхним слоем. Для этого подойдут даже овсяные хлопья или другие крупы. Эти дополнительные ингредиенты сделают ваши домашние консервы более сытными.

Очень хороший вариант «пристроить» речную мелочь … Для этого нужно ее немного закоптить, либо использовать в рецепте заварку, достаточно крепкую. Такие консервы можно приготовить из мойвы или кильки, а также из речной рыбы для этого вполне подойдет.

Для заправки подойдут даже бульонные кубики, имеющие аромат копчения.Вы можете использовать, например, тот же жидкий дым или другие подобные смеси, имитирующие запах настоящего дыма.

Рыбные консервы, приготовленные по этим рецептам, не подходят для длительного хранения. Но если вы не ели их за 3-4 дня, то вполне возможно в дальнейшем приготовить на их основе суп. Другой вариант — добавить к ним дополнительные компоненты и «слепить» рыбные котлеты из остатков таких консервов.

А вот видео-рецепт, где вам покажут, как можно приготовить домашние консервы из мелкой рыбы для длительного хранения.Мы смотрим.

А вот еще видео, где готовят консервы из карася. Еще советую посмотреть.

«Иде — рыба моей мечты!» Так называется 27-секундный видеоролик, снятый сверхэмоциональным рыболовом-пенсионером из Вологодской области. Он поймал килограммовый язь и снял себя на камеру, восторженно восклицая «ЯААААЗ!» («Я-А-Я!»). Восклицательный знак стал обычным интернет-мемом.

Радость рыболова понятна. Иде — рыбка.Крупные особи встречаются редко. Но языкики потрясающе вкусны в любом блюде. Особенно вкусны консервы из язя и маринованная рыба, которые хранятся до полугода. При длительном хранении вкусовые качества рыбных консервов и маринованных только улучшаются.

Язь консервированный в домашних условиях

Перед консервированием язь выпотрошивают, удаляют чешую или кожицу вместе с чешуей. Сходит как чулок. Отрезаются головы и хвосты, удаляется скелет. Нарезать кусочками по 3-4 см.Перец (по желанию), посолить, дать час полежать. Считается, что перец молотый придает консервам некоторую горечь. А небольшое количество горошин перца придает приятный аромат. Вы не должны вкладывать много и того, и другого.

Если рыба свежая, только что выловленная, кусочки можно оставить на посол на более длительный срок — на 2-4 часа или на ночь.

Затем смойте лишнюю соль, просушите кусочки бумажными полотенцами или тканевыми салфетками. Далее — приготовить консервированный язь по выбранным рецептам.

Язь маринованный консервированный

На 1 кг рыбы понадобится:

• соль по вкусу
• перец горошком — 10 шт.
• лавр — 4-5 листьев
• 9% уксус
• масло растительное

Поместите предварительно посоленные и лежащие кусочки язя в эмалированную емкость. Залить уксусом так, чтобы уровень 1-2 мм покрыл поверхность рыбы. Оставьте на 4 часа. Слейте уксус.

На дно стерилизованных банок положить лавровый лист, перец горошком. Кусочки рыбы положите на плечи, пустоты баночки залейте растительным маслом. Плотно закрыть и хранить в прохладном месте.

Чем дольше стоит рыба, тем меньше ощущается вкус уксуса, кусочки просто тают во рту.

Рецепт консервированного язя в томате

На 1 кг рыбы:

• лук репчатый — 300 г
• томатов — 2-2,5 кг
• соль — 1 ст. л.
• гвоздики — 4 бутона
• лавр — 4 листа
• перец черный и душистый перец — 4 шт.
• сахар — 4-5 ст. л.
• 5% уксус — 4-5 ст.л.
• масло для жарки

Рыбку солят, дают полежать 30 минут, обливают мукой и обжаривают целиком. Более крупные тушки предварительно нарезают, обжаривают кусочками. Дать остыть полчаса.

Лук мелко нарезать и обжарить до позолоты.

Помидоры, очищенные и очищенные от кожуры, отвариваются. Добавить обжаренный лук, соль, сахар, перец, лавр, гвоздику, кипятить 5 минут на слабом огне. Снять с огня.

Рыбу помещают в банки, наполненные помидорами, оставляя зазор 2 см между рыбой и верхом банок.

Банки, закрытые крышками, помещают в широкую емкость с горячей водой (60-70 °), уровень которой достигает плечиков. Накрыть крышкой, стерилизовать 3-4 часа. Сверните и быстро переверните, чтобы банки были запечатаны. Тепло укутывают и оставляют под шубой до полного остывания.

Рецепт консервов из язя в масле (в духовке или русской духовке)

На 1 кг рыбы понадобится:

• перец — 10 горошин
• лавр — 3-4 листика
• масло растительное
• соль по вкусу

Куски рыбы натереть солью и разложить по баночкам.К каждому добавить лавр и перец. Залить маслом. Поставить в духовку или тушить в русской духовке.

Если консервы готовятся в духовке, сначала ставьте на решетку банки с откинутыми крышками. Под решетку ставится поднос с водой. Затем включить нагрев до 150 °. После появления пузырьков в масле температуру снижают до 100 °. При испарении в кастрюлю добавляется вода. Иди томятся 4-5 часов. Свернуть.

Банки с завинчивающейся крышкой можно варить 1,5-2 часа в скороварке, наполненной водой, доходящей до вешалок.Перед тем, как вынуть его, обязательно сначала медленно выпустите пар, дайте ему постоять 15 минут, затем аккуратно выньте банки.

Варианты рецептов консервирования

Добавление овощей:

Рыба и лук с морковью укладываются в банки слоями. Овощи могут быть свежими или предварительно обжаренными.

Помимо лука и моркови, вкусные консервы готовят из сырых бобов, которые предварительно замачивают в горячей воде на 3-4 часа. Или сушеные бобы варят до полуготовности.

Добавление круп:

Вкусный язь консервированный со злаками — ячменем или рисом. Под воздействием рыбного сока крупа набухает и становится вкуснее самой рыбы. Особенно хороша перловая крупа в консервах.

Язь кладут в посуду для тушения, крупу, предварительно замоченную на полчаса, и добавляют специи. Чередуют слой рыбы и слой крупы. По желанию можно добавить немного растительного масла или пару столовых ложек томатного соуса, разбавленного небольшим количеством горячей воды.Тушить на слабом огне 4-5 часов, раскладывать по банкам, закатывать.

Добавление специй:

Консервы из язя в домашних условиях ощутимо выиграют, если положить в них треть или половину чайной ложки имбиря, кориандра, куркумы; пара корней хрена и другие коренья. Добавьте немного пряных сухих трав. Или пару столовых ложек горчицы, майонеза, кетчупа и других соусов.

Не бойтесь экспериментировать!

Они позволят вам приобрести любые рыболовные товары по выгодным ценам!

Подписывайтесь на нас — через них мы публикуем много интересной информации, фото и видео.

Популярные разделы сайта:

Позволяет понять, как вся рыба клюет в зависимости от сезона и месяца.

На странице вы узнаете о многих популярных снастях и аксессуарах для ловли рыбы.

Подробно описываем живое, растительное, искусственное и необычное.

В статье вы познакомитесь с основными видами, а также с тактикой их использования.

Узнайте все, чтобы стать настоящим рыболовом и научиться делать правильный выбор.

Любители рыбы! Вот самая популярная подборка рецептов консервирования рыбы. Надеюсь, вы сможете найти для себя лучший рецепт.

1. Горбуша свежемороженая — 2кг, томаты — 2кг.

✓ Морковь-800 г.

✓ Лук репчатый -500г.

✓ Соль -1,5 столовые ложки (30г),

✓ Сахарный песок -200гр.

✓ Уксус 9% — 5 ст. л.

✓ масло растительное — 400 мл.

✓ Лавровый лист -3 шт., Перец черный по вкусу.

А вот рыба может быть любая.Помидоры пропустить через мясорубку и тушить 20 мин. Лук нашинковать и обжарить на растительном масле.

Морковь натереть на крупной терке и обжарить на масле. Подготовить рыбу (удалить головы, хвосты и внутренности, кости).

Сложить все вместе и варить на медленном огне 1 час. Добавьте уксус за 5 минут до окончания приготовления.
Готовую массу разложить по стерилизованным банкам, закатать, укутать до полного остывания ..

2. Сардины

Перед приготовлением сардин нужно выпотрошить рыбу все внутренности, очистить чешую, отрезать голову, хвост и плавники.

Посолите рыбу по вкусу и оставьте полежать 30-40 минут при комнатной температуре. Переложить рыбу на дуршлаг и обжарить на кипящем подсолнечном масле 2 минуты.

В подготовленные банки положить 1 лавровый лист, 3-5 горошин душистого перца для консервирования на дно.

Охлажденную рыбу разложить по банкам, влить подсолнечное масло, в котором были сардины 2 минуты. Банки накрыть крышкой и нагревать на слабом огне 45 минут.

Затем скатать банки с содержимым горячим.Стерилизуйте закатанные банки в течение 50-60 минут. Повторяйте процесс стерилизации 3 раза каждые 24 часа.

3. Шпроты в домашних условиях

Из мелкой рыбы (окуня, плотвы, пескарей, ерша, ельца и др.) В домашних условиях можно приготовить блюдо, по вкусу напоминающее шпроты.

Для этого рыбу необходимо очистить от чешуи, удалить внутренности, головы, плавники и хвосты, промыть тушки. На дно сковороды (или скороварки) выложите слой нарезанного кольцами лука, на котором лежат соленые тушки.

Уложите таким образом три-четыре слоя, но при этом заполните кастрюлю не более чем на 2/3 объема. Добавить душистый перец, лавровый лист, залить растительным маслом, уксусом и белым сухим вином или водой.

На 1 килограмм рыбы понадобится 200 граммов лука, 100 граммов масла, 50-9-процентный уксус и 150 граммов сухого вина или воды, специи и соль по вкусу.

Тушить на медленном огне под плотно закрытой крышкой 3-5 часов (в скороварке 1-1,5 часа).

В вареной рыбе кости становятся настолько мягкими, что их не нужно отделять от мяса рыбы при употреблении в пищу.

4. Консервы рыбные в масле

После удаления внутренностей рыбу (кефаль, бонито и др.) Тщательно промывают от крови, процеживают и разрезают на кусочки в зависимости от размера посуды, предназначенной для консервирования.

Затем рыбу выдерживают полчаса в солевом растворе (на 1 л воды — 250 г соли). Его промывают от соли и обжаривают со всех сторон на растительном масле до золотистого цвета.

Жареная рыба помещается в стеклянную банку. Между кусочками кладут зерна черного и душистого перца, лавровый лист и дольки лимона.

Затем его заливают растительным маслом, в котором жарилась рыба, так, чтобы поверх рыбы был слой масла толщиной 2 см. Хранить в прохладном месте.

5. Рыба в томатном соусе, домашние консервы.

Рецепт на 4 стандартные банки емкостью 0,5 л.

У жереха, судака, сазана, бычков брюхо разделывают, у ставриды отрезают головы, удаляют внутренности, хвосты и плавники.

Очищенные жерех, карп и скумбрия нарезаются на куски, бычки и ставрида сохраняются целыми.Рыбу промывают, когда сливается вода, присыпают солью из расчета 1 столовая ложка соли на 1 кг рыбы и через 30 минут обваливают в муке, обжаривают на растительном масле со всех сторон.

Охладить 30 минут, разложить по банкам и залить кипящим томатным соусом на 2 см ниже горлышка банки.

Для приготовления томатной начинки 300 г репчатого лука очистить от кожуры, нарезать пластинами и обжарить до золотистой корочки в 150 г растительного масла.

В эмалированную посуду насыпают 2 кг протертых помидоров, ставят на огонь, жареный лук, 4 гвоздики, 4 лавровых листа, 4 крупинки горького и душистого перца, 4-5 столовых ложек сахара и столовую ложку соли, 4-5 столовых ложек 5% — уксус, довести до кипения.

Банки наполняют на 2 см ниже верхней части горлышка, помещают в кастрюлю на решетку. Количество воды в кастрюле должно быть на 3-4 см ниже верха горлышка банки, а ее температура должна быть 70 градусов.

Сковороду поставить на огонь, накрыть крышкой, довести до кипения и нагревать банки 50 минут. После этого каждую накрывают крышкой и стерилизуют 6 часов.

После стерилизации банки охлаждают, не вынимая из посуды и не открывая ее.

Количество свежей рыбы на 4 банки емкостью 0,5л: жерех — 2 кг, судак — 2,4, карп — 3,6, бычки — 3,2, ставрида — 2,2, скумбрия — 2,4 кг.

Для сокращения времени обработки можно использовать метод повторной стерилизации.

Для этого наполненные банки закрывают крышками, помещают в кастрюлю с водой, нагретой до 70 градусов, кипятят 50 минут, проверяют качество банок и стерилизуют трижды по 90 минут с интервалом 24 часа.

После каждой стерилизации банки охлаждают в той же кастрюле, где они подвергались термообработке, без слива воды и открытия крышки емкости. Начальная температура воды при 2-й и 3-й стерилизации 20-30 градусов.

6. Рецепт консервирования горбуши в домашних условиях

Соль так: берем стейк в полиэтиленовом пакете, всыпаем туда соль и немного сахара

Примерно на 0,5 кг рыбы столовая ложка соли и половина чайной ложки сахара.

Встряхните пакет и поставьте в холодильник.

Выносить пару раз в день, встряхивать и снова чистить.

Через 2-3 дня малосольная горбуша готова.

7. Пескарь, тушеный в маринаде

Положить масло, мелко нарезанный лук, корень петрушки и петрушку в кастрюлю или кастрюлю, обжарить.

Добавьте лавровый лист, соль, перец, нарезанные помидоры, непотрошенные гольяны, тушите не менее 4-5 часов и дайте постоять.

Подавать с картофельным пюре, посыпанным укропом. Эти гольяны похожи на тюльку в томатном соусе с мягкими косточками.Хранить при температуре ниже 15 °.

600 г пескарей, 50 мл масла, 2 луковицы, 3 помидора, 1 лавровый лист, 6 горошин перца

Сделайте то же самое с другими рыбами, особенно с мелкими предметами. Если тушить в скороварке, то 30 минут вполне достаточно.

8. Рецепт консервирования рыбки

Способ консервирования рыбы в домашних условиях. Купите более мелкую рыбу, такую ​​как окуни, щетки, карася и т. Д., Очистите их.

Затем приготовьте жаркое из овощей с тертой морковью и мелко нарезанным луком.

Добавьте сахар, соль, растительное масло и на выбор (томатную пасту, томатный сок или томатный соус), затем хорошо перемешайте все ингредиенты.

Затем выложить на дно скороварки сырую морковь, затем рыбу, добавить соль, перец, лук и помидор. Затем повторить еще раз морковь, рыбу, лук и так почти до конца скороварки.

Все это залить уксусом, добавить 100 г желательно белого вина, лавровый лист, черный перец и 12 стаканов воды для пикантности.

Тушить все это около часа, но это время для мелкой рыбы, если у вас большая рыба или нарезанная крупными ломтиками, нужно тушить около двух часов на слабом огне в скороварке.

После полной готовности разложить приготовленный состав по баночкам

9. Консервирование рыбы в домашних условиях

Если у вас много рыбы, солить и сушить ее не нужно. Можно запастись отличными рыбными консервами. Для консервирования подходят любые виды рыбы — речная, озерная, морская.

Для приготовления рыбных консервов подходит только свежая рыба. Его нужно обрабатывать только в чистом помещении.

Используемая посуда и материалы должны содержаться в идеальной чистоте, строго следовать рекомендованным рецептам и условиям обработки.

Время стерилизации рыбных консервов (8-10 часов) можно сократить путем многократной или многократной стерилизации.

Приятного аппетита!

Рыбалка считается успешной, когда рыба не только поймана, но и съедена.

Что делать с большим уловом? Невозможно приготовить сразу всю рыбу. Подарить друзьям? Хороший вариант.

Fisherman’s Kitchen — Консервирование рыбы в домашних условиях

Остальной улов скатывают в банки.

Рыбные консервы без острых соусов с небольшим количеством приправ. Соль часто является единственным консервантом. Такие консервы называют натуральными. Используется как закуска с рисом, картофелем. Сделайте бутерброды.

Натуральные консервы безопасно давать детям.Готовят супы и борщ (добавляются в последний момент перед выключением плиты), вторые блюда, солянку.

Опытные рыбаки знают рецепты приготовления рыбных консервов.

Консервы рыбные в масле

Рыбку используют целиком, крупную нарезают на части. Ходит любая речная рыба. Масло растительное качественное. Продукт собирают, жарят и употребляют в сыром виде перед консервированием.

Рыба для консервирования в сыром виде разделывается, очищается от чешуи, моется, крупные экземпляры разрезаются на куски.На килограмм рыбы добавляют две столовые ложки соли.

На дно банок кладут лавровый лист, перец, гвоздику. Рыбу плотно кладут до горлышка банок, заливают маслом, накрывают крышками и помещают в скороварку.

Залить водой до сужения горлышка банок, на сильном огне довести до кипения, убавить огонь, варить три часа. После выключения огня кастрюлю не открывайте, дайте банкам полностью остыть в воде.

Лакомство готово.Из него пекут пироги, едят с соком лимона.

Полезно и интересно: (на кухне грязи нет) — 5 способов.

Консервы рыбные в томатном соусе

Аромат и особый вкус рыбе придает кисло-томатный соус — он содержит специи. Рыбу готовят и для моря, и для реки.

Процесс начинается с очистки весов. Тушки хорошо промывают, хвосты и плавники срезают, жарят. Бульон варится из нарезанных кусочков как на ухе.

После закипания процедить, добавить лук, морковь, томатную пасту, лавровый лист, масло растительное, приправу для рыбы магазинную. Тушить на медленном огне.

Пока готовится начинка, рыбу помещают в стерилизованные банки. Перелить начинку к горлу, переложить в кастрюлю и стерилизовать под крышкой 7-8 часов.

Перед стерилизацией на дно сковороды под банками кладут полотенце. Банки закатаны горячими. Приготовленная таким образом рыба стоит год.

В автоклаве:

Консервы рыбные в желе и пряном посоле

Угорь, лосось, жирная сельдь хорошо готовятся в желе.Кусочки рыбы отвариваются со специями, процеживаются, добавляется желатин. Отварную рыбу заливают бульоном. Банки хранят в холодильнике, чтобы кисель не растаял на жаре.

Консервы считаются деликатесом, их подают на ломтиках хлеба.

Для пикантного посола подходит мелкая разная рыба, созревающая при солении без термической обработки.

Готовится прохладный рассол — пол-литра воды, 100 г соли, кипяченая. Подготовленную рыбу выливают в остывшую, ставят под гнет на 5-6 часов.

Затем сделать маринад со специями и специями, всыпать соленую рыбу. Важнейшими ингредиентами маринада являются горчица, уксус и сахар.

Консервы этого типа называются пресервами. Готовятся без стерилизации. Хранить в холодильнике при температуре около нуля градусов 2-3 месяца.

Варенье едят с отварным картофелем, крутыми яйцами. Сочетать с оливками, луком.

Все НХНЧ (без хвоста, без чешуи)!

Хлеб в форме рыбы со сладкой начинкой из красной фасоли (Bungeoppang) рецепт

Всем привет! Bungeoppang, суперпопулярная корейская уличная закуска уже здесь! 🙂

После просмотра этого видео вы сможете смотреть его дома, когда захотите.Это будет большим облегчением для тех из вас, кто раньше жил в Корее, потому что я уверен, что вам не хватает этого сладкого, горячего и восхитительного угощения.

Для тех из вас, кто никогда не ел, это хрустящий, горячий хлеб в форме рыбы с начинкой из красной фасоли. По-корейски «бунгео» — это карась, который выглядит как большая золотая рыбка. А «ппанг» — это корейское слово, обозначающее хлеб. Их продают на улицах по всей Корее, и они очень дешевые.

Мои читатели годами просили этот рецепт, но я подумал, что невозможно приготовить его дома и придать ему такой же вкус, как на улицах Кореи.И я не думала, что смогу найти нужную мне сковороду в форме рыбы. Затем во время недавней поездки в Лос-Анджелес я нашла такую ​​в магазине посуды в Корейском квартале!

Я был в восторге! Мне не терпелось вернуться домой и попробовать. Мне очень не хватало вкуса банджоппанга, и, поскольку я всегда внимательно наблюдал за работой поставщиков, у меня было довольно хорошее представление о том, как его приготовить. А еще я вспомнил вкус и консистенцию хлеба. Он должен быть мягким и пушистым, но не рыхлым. Он все еще должен быть немного хрустящим.

Я также решил сделать его более питательным, добавив в тесто молоко, и хотя оно было восхитительным, это был не тот вкус, который я помнил и любил, поэтому я больше не использую его. Забавно, что попытка улучшить мою детскую закуску оказалась неудовлетворительной! Еда, вкус и память тесно связаны между собой, иногда их трудно изменить.

Я никогда не люблю холодный банджиоппанг. Я лучше останусь голодным, чем съем его. Так что, если вы делаете это для своих близких, заставляйте их собираться вокруг, когда вы делаете это, и подавайте им прямо со сковороды.«Хорошо, это твое… и следующая партия будет твоей…»

Осторожно, будет очень жарко, особенно начинка!

Попробуйте сделать это дома! Вот некоторая информация о том, где купить сковороду, и дайте мне знать, что получится, если вы ее сделаете!

Ингредиенты (на 6 банджиоппангов)

• 1 стакан универсальной муки
• ½ чайной ложки кошерной соли
• ½ чайной ложки пищевой соды
• 1 столовая ложка коричневого или белого сахара
• 1 стакан плюс 2 столовые ложки воды
• 1 столовая ложка растительного масла
• Сладкая красная фасоль (консервированная или домашняя): для домашнего приготовления используйте метод из моего рецепта патбинсу

Проезд

1. Смешайте в миске муку, кошерную соль, пищевую соду и сахар.Добавьте воды и хорошо перемешайте.
2. Просейте смесь через сито, чтобы получить шелковистое тесто без комков.
   
3. Нагрейте сковороду bunggeoppang и убавьте огонь до минимума.
4. Откройте сковороду и смажьте верхнюю и нижнюю формы для рыбы легким слоем растительного масла.
5. Вылейте жидкое тесто с одной стороны формы для рыбы на. Добавьте в центр 1 столовую ложку сладкой красной фасоли, а затем аккуратно залейте оставшуюся форму для рыбы, чтобы полностью покрыть красную фасоль.
6. Закройте форму и готовьте около 3 минут на слабом огне.
7. Переверните сковороду и дайте ей вариться еще 3 минуты. Откройте его и снова переверните еще на 30 секунд, чтобы хлеб стал немного более хрустящим.
   
8. Вынуть и немедленно подавать.

Отправлено в среду, 19 марта 2014 г., в 22:49. Обновлено 29 июля 2021 г.
Tagged: bungeobbapng, bungeoppang, 붕어빵, рыбный хлеб, хлеб в форме рыбы, корейский рыбный хлеб, корейская кухня, корейские рецепты, корейские уличные закуски, сладкая красная фасоль, тайяки, вегетарианский десерт, вегетарианская еда, вегетарианские закуски

Рецепт рыбного супа.Как приготовить уху в домашних условиях из речной рыбы

Здравствуйте опытные и начинающие повара! Не всегда удается порадовать себя прозрачным насыщенным ухом с ароматом огня. Но можно дома приготовить слишком вкусную уху … Конечно, для кого-то это просто разнообразие в меню, а для меня это праздник души (из любой рыбы)

Вашему вниманию рецепт ухи в домашних условиях:

Нет строгого состава продуктов. Я предлагаю пошагово традиционный рецепт с фото, но каждый может настроить его на свой вкус.

Нам понадобится:

1. Рыба речная потрошеная — 1,5 кг.
2. Вода фильтрованная — 2 л.
3. Пару картошки.
4. Средняя морковь.
5. Две луковицы.
6. Перец острый — 8 горошин.
7. Перец душистый — 3-4 шт.
8. Соль — 2 ч.л.

Секреты приготовления из речной или мелкокостной рыбы:

• Так как речная рыба изобилует мелкой чешуей и ее трудно чистить, варю в марлевом мешочке.Для этого нужно со всех сторон обернуть потрошенные тушки марлей, чтобы получилась «конфета». Края стягиваем ниткой.
• Осторожно опустите пакет и тушите 10-15 минут. Выньте рулет и поместите в миску, пока он полностью не остынет. Тщательно перебрать, отделив мякоть рыбы. В результате у вас получится чистый красивый бульон без единой чешуи, мякоть без костей и острых игл плавников.
• Это ухо можно предлагать детям от 1 года и не беспокоиться о том, что малыш захлебнется.Если вы хотите приготовить суп из карпа, обратите внимание именно на эту технологию приготовления. Ведь карп отличается большим количеством длинных и мелких костей.
• Прелесть этого метода в том, что можно приготовить блюдо поэтапно. Отвар можно хранить несколько дней в холодильнике или даже заморозить в порционных емкостях.

Приготовление ароматной ухи из готового бульона пошагово:

1. Отварить бульон и погрузить картофель. Нарезать клубни можно как угодно: крупными дольками, кубиками, тарелками.
2. Лук нашинковать полукольцами, а морковь крупно нарезать.
3. Добавить нарезанные овощи, перец и соль к картофелю и варить до готовности. Многие предпочитают более толстые уши. Для этого сначала нарежьте картофель небольшими кубиками и в конце варки немного растолочь картофельной пюре.

Вот и весь простой классический рецепт ухи в домашних условиях. Пусть он станет базой для вашего творчества и изобретательности. А еще давайте рассмотрим вариации этого вкусного супа быстрого приготовления.

Домашний уха из самых распространенных видов рыбы:

Из стерляди. Не совсем просто, но вкус имперский:

• Обязательно готовьте суп из стерляди хотя бы один раз, а потом будете готовить регулярно. Из-за высокого содержания белка рыба дает мутный бульон, но я научу вас, как приготовить прозрачный красивый суп. Это займет немного больше времени, чем приготовление. классический рецепт, но вы удивитесь этому настоящему лакомству среди горячих блюд.
• Итак, что нужно, чтобы приготовить домашний рыбный суп? Вам понадобится около 1,5 кг рыбы, стебель лука-порея и лука, стакан белого сухого вина, пучок петрушки и сельдерея, немного чеснока и черного перца.
• Важно купить тушку целиком, отрезать плавники, голову и хвост. Ставить тушить под крышкой на слабом огне. Филе нарезать порциями и убрать в холодильник. Оба сорта лука нарезать кольцами толщиной 2-3 мм, а зелень обвязать ниткой.
• В кипящую жидкость влить вино, добавить овощи, пучок зелени и оставить кипятиться без крышки 20 минут.Затем добавить соль, 6-7 горошин перца, зубчик чеснока и лавровый лист и варить под крышкой десять минут. Слейте жидкость в отдельную кастрюлю и опустите туда филе стерляди на 7-8 минут. Поместите рыбные куски в миску и накройте.

Пора раскрыть секрет прозрачности. Чтобы ухо выглядело настоящим royal , выполните следующие действия:

• Процедите горячий бульон через несколько слоев марли.
• Поставьте снова на сильный огонь и приготовьте глоток из яичного белка и льда.Для этого: взбиваем два яичных белка и колотый лед.
• Положите белки в кипящую жидкость. Немедленно уменьшите температуру нагрева.
• Через несколько минут начнет подниматься пена, обязательно снимите ее шумовкой.

Когда жидкость станет прозрачной, пора всех приглашать к столу. Ведь этот суп нужно есть горячим, в жару. В сервировочную тарелку положить кусок стерляди, налить 2 половника и при желании добавить измельченную зелень.Возможно, это самый сложный рецепт, но он того стоит.

Приготовить уху из сома проще:

1. Отделить голову (0,5 кг) и поставить на полчаса в 2 л воды. Затем опустить филе (0,5 кг) и варить 15 минут.
2. Процедить бульон и отварить 3 кубика картофеля, обжаренный лук и морковь (по 1 шт.) В одной кастрюле. Добавьте соль по вкусу, пару лавровых листиков, перец горошком.
3. Верните филе к уху и дайте настояться.Обязательно добавьте пару столовых ложек измельченной зелени.

На подготовку первого курса не всегда бывает много времени, поэтому я предлагаю более простые алгоритмы. Например, можно приготовить из семги — беспроигрышный вариант для новичка в кулинарии. Мясо плотное, не вареное. Бульон получается красивый, прозрачный и очень вкусный!

Для приготовления супа из лосося вам понадобится:

• Лосось — полкило.
• Три картофеля.
• Лампочка.
• Морковь — 1 шт.
• Соль, зелень.
• Помидор — по желанию.

Способ приготовления:

• Кипятить полтора литра воды и варить овощи (лук мелко нарезать, морковь — крупно, по желанию — картошку).
• Разделите тушу и оставьте на тонкой кожуре только филе лосося. Добавьте рыбу в кастрюлю и тушите 20-30 минут, помешивая и снимая жир.
• В конце посолить, по желанию всыпать душистый перец и дать ухе настояться под крышкой.
• На этом этапе можно добавить тертый помидор (кожица не должна переходить в суп).
• Этот алгоритм используется для приготовления ухи из любой красной рыбы.

Изюминкой ухи станет щука:

Чьи мужчины ловят рыбу? Чтобы добиться славы богини кулинарии, я подробно опишу вам секретный рецепт ухи из щуки.

Вам понадобится всего 1 час времени, а вот ингредиенты:

1. Щука — 1 тушка (300-400 г).
2. Одна луковица и одна морковь.
3. Картошка — пара штук.
4. Перец душистый — 5 шт.
5. Лавр — 2 листа.
6. Просо — 80 г.
7. Соевый соус — 80 мл.
8. Тимьян — ½ чайной ложки
9. Водка — 50 г.

Приготовление:

• Неочищенный лук разрезать пополам, морковь также крупно нарезать на 4 части, а щуку — на части. В казан или кастрюлю выложить все, кроме картофеля и пшена.
• Залить полтора литра холодной воды и варить до готовности моркови. Отдельно положить пшено для набухания, а картофель нарезать.
• Когда содержимое кастрюли станет коричневым после кипячения в течение четверти часа, процедите жидкость и отварите в ней картофель.
• Вернуть в бульон щуку и нарезанную морковь (лук удалить).
• Самая последняя добавляющая крупы. Когда она будет приготовлена, влейте соевый соус, водку, посыпьте зеленью и подавайте ароматную уху из щуки с секретным ингредиентом.

Уха из речной рыбы получается очень вкусной, наваристой. Лучше готовить его из рыбок разных видов.

Уха из речной рыбы в домашних условиях: рецепт с фото пошагово

Время приготовления: 30 минут

Количество: 2 литра

Ориентировочная стоимость: 50 рублей (если рыба своя), 150 рублей (при покупке рыбы)

Посуда: горшок

Для приготовления этого блюда вам понадобится продуктов:

• Рыба речная (подлещик, окунь, щука и др.)) — 0,5 кг
• Лавровый лист — 2 штуки
• Перец — 5 штук
• Соль, перец по вкусу
• Морковь — 1 штука
• Лук репчатый — 1 головка
• Картофель — 5 штук

Пошаговый фото-рецепт, как приготовить уху из речной рыбы в домашних условиях:

Приготовление овощного бульона. Для этого очистите морковь, нарежьте кружочками. Лук тоже чистим, мелко нарезаем. Все это складываем в кастрюлю, добавляем лавровый лист, душистый перец. Залейте 2 литрами холодной воды.Ставим на плиту. Ждем закипания.

В это время готовим рыбу. Для этого очищаем его от чешуек. Вынимаем внутренности, оставляем голову и хвосты. Промываем под проточной водой.

Картофель очистить, нарезать средними квадратами.

По мере того, как бульон закипит, всыпать в него картофель. Пока он закипит, варить 7-10 минут, пока картофель не приготовится наполовину. Затем добавить рыбу, по мере закипания воды варить еще 5 минут.Соль и перец для вкуса. По желанию добавляем зелень. Приятного аппетита!!!

Соколова Светлана

Время чтения: 1 минута

A A

Уха — старинное славянское блюдо из свежей рыбы … Его давно варили, но оно все еще популярно и в наше время. Вершину лидерства по вкусовым качествам занимает белый колос. Его принято готовить из ерша, судака или окуня. Вторая позиция принадлежит черному уху, для приготовления которого используются голавль, белуга, сазан или.Замыкает тройку лидеров красное ухо. В его основе севрюга, семга, семга, осетр.

Рецепты ухи из красной рыбы

Уха из лосося

Уникальность ухи заключается в том, что в других национальных кухнях она не имеет аналогов. Уху часто называют ухой, что не совсем правильно, так как при его приготовлении не используются мука, крупы и жареные овощи.

Я использую только хвосты, головы и обрезь лосося. Остальная рыба.

Состав

Порций: 10

• лосось 800 г
• вода 3-4 л
• лук 2 шт.
• морковь 1 шт.
• картофель 3 шт.
• зелень по вкусу
• лавровый лист по вкусу
• молотый черный перец вкус

На порцию

Калорий: 51 ккал

Белки: 6,05 г

Жиры: 1,95 г

Углеводы: 2,94 г

50 минут Видео-рецепт Печать

Я ставлю горшок с водой на плитку.Пока вода кипит, лосось тщательно промываю. Я не использую алюминиевую посуду для приготовления ухи, так как сочетание рыбного вкуса и алюминия рождает металлический привкус.

Я всегда стараюсь, чтобы бульон оставался чистым. Для этого сначала даю воде закипеть, добавляю соль и только после этого кладу рыбу.

После закипания бульона снимаю пену и отправляю на сковороду лук и перец. Я обязательно выключу огонь.

Время варки определяю по глазам рыбок — они должны побелеть.Готовится рыба не более 20 минут.

Картофель очищаю и нарезаю крупными кубиками. Морковь очищаю и крупно нарезаю. Если под рукой есть терка, можно ею воспользоваться.

Готовую рыбу достаю из сковороды, даю остыть и отделяю мясо от костей. Бульон процедить, вернуть в кастрюлю, добавить картофель, морковь и рыбу без костей. Я положила в кастрюлю с ухой немного благородного лавра. Картофель варю до готовности.

Готовое лакомство настаиваю минут 20.Я кладу зелень прямо в тарелки с ухой.

Нам необходимо покупать лосося в наших регионах. Если можете себе это позволить, обязательно приготовьте уху из лосося. Она порадует необычным вкусом … Если хотите немного разнообразия, добавьте несколько сырых яиц и быстро перемешайте. Результат — приятная неровность.

Рецепт супа из красной рыбы с лососем

Состав:

• лосось — 1 кг
• вода — 2,7 л
• картофель — 6 шт.
• морковь — 1 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• лавровый лист, перец, зелень и соль

Приготовление:

1. Приготовление рыбы. У лосося вынимаю внутренности, отрезаю плавники, нарезаю небольшими кусочками.
2. Овощи указанные в рецепте промываю, очищаю, нарезаю кубиками.
3. В кастрюлю наливаю воду, ставлю на плиту и даю закипеть.
4. После закипания кладу нарезанные овощи, добавляю немного соли и перца, провариваю около 7 минут.
5. Добавляю в бульон кусочки рыбы, убавляю огонь до минимума и готовлю примерно треть часа до готовности.
6. Перед окончанием варки отправляю в сковороду с ухой несколько лавровых листиков. Закройте крышку и оставьте на несколько минут.

Приготовить уху из лосося несложно. Перед подачей рыбного супа не забудьте добавить в каждую тарелку нарезанные травы. Он украсит блюдо и сделает его более ароматным.

Рецепты речной ухи

Приготовление карповой ухи

Карповую уху приготовить несложно.Для сравнения, приготовить его из стерляди гораздо сложнее. Уха из карпа готовлю на медленном огне, кастрюлю крышкой не накрываю.

Состав:

• карп — 1,5 кг
• лук репчатый — 1 шт.
• картофель — 2 шт.
• помидорки мелкие — 8 шт.
• вода — 2 л
• зелень, соль, перец и лавровый лист

ДЛЯ СОУСА:

Приготовление:

1. Перерабатываю рыбу: очищаю чешую, удаляю внутренности, хорошо промываю.Карпа нарезаю кусками до 3 см.
2. Беру горшок объемом 5 литров. Я кладу туда нарезанный кубиками картофель, очищенный лук и кусочки рыбы вместе с головой. Затем заливаю водой и ставлю вариться.
3. Накрываю посуду крышкой. После того, как вода закипит, снимаю крышку и убавляю огонь до минимума. Готовлю минут 20. Затем осматриваю голову рыбы. Если глаза вылезли и побелели, ухо почти готово.
4. Посолить, добавить лавровый лист, помидоры, перец и зелень.Если помидоры большие, разрезаю их на кусочки. Готовлю еще минут 10. В тарелке замешиваю помидоры, чтобы рыбный бульон получился кисловатым.
5. Кусочки отварной рыбы кладу на блюдо и поливаю чесночным соусом, который приготовить несложно. Чеснок мелко измельчаю, постепенно добавляя подсолнечное масло … В конце вливаю сок лимона.

Видео-рецепт

Подаю приготовленную уху с рубленой зеленью. Если вам не нравится кисловатый вкус, пропустите или уменьшите количество помидоров.

Как приготовить уху

Народная мудрость гласит, что из карася нельзя приготовить вкусную уху. Это неправда. Замечательный рыбный суп готовится из карася, если рыба свежая и приготовленная на огне.

В моей семье ведут здоровый образ жизни и любят отдыхать на природе. Я часто готовлю уху, когда мы выходим на реку.

Состав:

• карась — 1 кг
• картофель — 5 шт.
• лук репчатый — 2 шт.
• корень петрушки
• душистый перец
• зелень

Приготовление:

1. Очищаю и потрошу карася, удаляю внутренности, отрезаю хвосты и плавники. Кусочки рыбы хорошо промываю, кладу в кастрюлю и ставлю на огонь, предварительно залив водой.
2. Готовлю карася, занимаюсь овощами. Лук и картофель промываю, очищаю и нарезаю кубиками. Обязательно слежу за бульоном: снимаю пену, добавляю немного соли и перца.
3. Отправляю в кастрюлю с карасами душистый перец, половину луковицы, лавровый лист, измельченный корень петрушки и картофель. Варю около получаса, постоянно снимая пену.
4. Снимаю уху с огня и даю настояться под крышкой 15 минут.

Перед подачей обязательно посыпать рыбный суп рубленой зеленью. У вас получится красивое и ароматное блюдо, которое не стыдно подарить гостям или членам семьи, особенно если на второе.

Рецепт ухи из окуня

Уха из окуня — блюдо, созданное славянскими кулинарами. Согласно источникам, в 12 веке супом называли все супы, независимо от ингредиентов. Некоторые разновидности старинной ухи напоминали современный компот.

Состав:

• окунь — 1 кг
• картофель — 800 г
• лук — 150 г
• морковь — 150 г
• зелень, соль, лавровый лист и перец

Приготовление:

1. Убираю окуня.Хвост и голову отправляю в четырехлитровую кастрюлю, заливаю водой и кипячу полчаса. Потом достаю, а полученный отвар процеживаю.
2. Очищенного окуня разрезаю поперек кусочками по 3 см. Лук нашинковать и обжарить. Морковь натираю и обжариваю.
3. Промытый и очищенный картофель нарезаю кубиками и отправляю в кастрюлю с кипящим бульоном, добавляю перец и соль. Как только жидкость снова закипит, добавить окуня и варить около 10 минут.
4. Затем добавляю лавровый лист, снимаю сковороду с огня и даю ухе настояться около получаса.

Как приготовить уху в домашних условиях

Самую вкусную уху готовят на огне. Это не значит, что приготовить его в домашних условиях невозможно.

В этом рецепте я добавляю немного перловой крупы, чтобы получилось сытное и сытное лакомство.

Состав:

• Голова карпа — 3 шт.
• картофель средний — 5 шт.
• крупа перловая — 150 г
• морковь мелкая — 2 шт.
• лук крупный — 1 головка
• зелень, перец, соль, лавр благородный

Приготовление:

1. Отварить до готовности перловой крупы и хорошо промыть.
2. Снимаю с головы карпа жабры и приступаю к приготовлению. Пену снимаю шумовкой.
3. Пока готовится бульон, занимаюсь овощами. Очищаю и обливаю холодной водой … Картофель нарезаю кубиками и бросаю в кастрюлю. Поваренная соль.
4. Примерно через 10 минут добавьте нарезанный лук и тертую морковь. Перемешать и варить до готовности.
5. В конце приготовления добавить в сковороду ячмень, зелень, перец и благородный лавр. Выключаю огонь и даю уху настояться.

Как видите, для готовки даже не нужно жарить овощи и заправку.

Как приготовить уху на костре

Многие люди увлекаются рыбалкой. Особенно мужчинам, которые с удовольствием проводят свободное время на берегу живописного водоема.

Самое подходящее блюдо на рыбалке — ухи из только что пойманной рыбы.

Приготовление:

1. Тщательно сортирую пойманную рыбу. Выбираю самую маленькую рыбу и выпотрошиваю.Не всегда убираю, но стираю в обязательном порядке.
2. Еще крупную рыбу чищу, выпотрошу и разрезаю на кусочки.
3. Варю бульон из мелочей. Перед приготовлением кладу в марлю и погружаю в воду. В результате получается отвар, на основе которого готовят уху. После приготовления бульона выбрасываю рыбку.
4. Если нет марли, делаю бульон другим способом. Рыбку варю около получаса. Затем снимаю котел с огня и жду, пока сдача не опустится на дно.Затем переливаю бульон в другую посуду.
5. В рыбный бульон кладу пару кусочков крупной рыбы и варим до готовности. Готовую рыбу достаю из кастрюли, и продолжаю варить суп.
6. Отправляю в бульон оставшиеся кусочки рыбы вместе с картошкой, зеленью, морковью и луком. Если ухо толстое, добавьте немного воды. На вкусовые качества это не влияет.
7. Я хорошо перемешиваю все ингредиенты и провариваю 40 минут. Ориентируюсь на готовность овощей.
8. Во время варки я часто не помешиваю, чтобы рыба не развалилась, а вместо ухи не получилась каша.
9. Чтобы ухо не горело, периодически встряхиваю бойлер. Посуду крышкой не накрываю, а воду беру из источника. В результате блюдо впитывает ароматы природы, а вкус становится многогранным.

Пошаговый видео рецепт ухи из головы лосося

Я не использую укроп и петрушку для приготовления ухи на огне.Эта зелень имеет отчетливый вкус, который легко подавляет аромат рыбы.

Завершить статью решил несколькими советами, которые сделают ухо еще вкуснее.

1. Готовую уху из горшка съесть нужно деревянными ложками.
2. Рыба — главный ингредиент. Постарайтесь заложить как можно больше рыбы … Не переборщите с овощами.
3. В готовую еду можно смело класть соль и перец. В самом конце приготовления ухи можно добавить в кастрюлю немного благородного лавра.По окончании варки его рекомендуется удалить. В противном случае угощение станет горьким.
4. Если компания состоит в основном из мужчин, добавьте в ухо уголька от огня. В результате спирт размягчит кости, а уголь принесет аромат огня, убрав неприятные запахи.

Напоследок уделю немного внимания специям и приправам. Чаще всего беру лавровый лист, петрушку, пастернак, черный перец, укроп и зеленый лук … В некоторых случаях добавляю фенхель, анис, имбирь и шафран.

Выбирая специи для ухи, ориентируюсь на вид рыбы. Если маслянистая, беру еще специй. Если готовлю из окуня, то вообще не добавляю специи.

Рыбу вымыть, почистить, выпотрошить и удалить жабры.

Консультации. Свежепойманную речную рыбу не рекомендуется выпотрошивать и чистить, а только удалить жабры.

Крупную рыбу нарезать кусочками, мелкую рыбу оставить как есть.
Поместите третью часть рыбной мелочи или рыбьей головы и обрезков в кастрюлю.

Консультации. Даже из одного вида рыбы можно приготовить вкусный рыбный суп. Секрет восхитительного рыбного супа заключается в настройке тройной рыбы для более насыщенного и вкусного рыбного бульона. Для бульона отлично подойдет голова лосося или форели. Если голова большая, ее можно разрезать на 2-3 части.

Залейте рыбу холодной (!) Водой.

Доведите до кипения и тщательно снимите.
Добавьте еще рыбы (или рыбьей головы) и сырого очищенного лука.

Тушить при слабом кипении около 15-20 минут, осторожно снимая пену.
Добавьте остальную рыбу (или голову) и снова доведите до кипения.
Посолите ухо.

Варить еще 15-20 минут, снимая пену.

Вынуть рыбу и лук из бульона шумовкой.

Консультации. Выкиньте луковицы — отвару они отдали весь свой аромат; Можно либо съесть рыбу (если вы использовали не обрезки, а кусочки рыбы лучше), либо отдать кошкам, потому что рыба тоже отказалась от всех своих вкусовых качеств и полезных свойств рыбного бульона 🙂

Процедить бульон через сложенную в несколько слоев марлю.

Поставьте кастрюлю на огонь и доведите бульон до кипения.
Положите в бульон кусочки рыбного филе, перец горошком и лавровый лист.
Варить около 8-10 минут при слабом кипении.
За 2 минуты до готовности налить в уху водку, при желании добавить укроп, посолить, поперчить по вкусу и снять с огня.

Консультации. Водка придает уху приятную пряную нотку, алкоголь в ухе совсем не ощущается. Но при желании водку добавлять не нужно.

Дайте уху настояться под крышкой примерно 10-15 минут.

Консультации. Можно сделать вариант более удовлетворительный

Уха из речной рыбы — насыщенное и насыщенное блюдо с приятным ароматом специй, сладковатым вкусом мякоти и свежестью измельченной зелени. Для приготовления можно использовать свежевыловленную и замороженную рыбу любого размера, а также кости, плавники и головы для приготовления ароматного, слегка липкого крепкого бульона.

Сорта ухи из речных сортов рыбы

Есть много разновидностей первого блюда.Ухо бывает:

• вялый — из вяленой рыбы с сушеными или солеными грибами;
• бригада — из 2-3 сортов рыбы;
• карась — из этого сорта рыбы с крупой;
• патронированный — с рыбой, отварной и обжаренной в кляре до корочки;
• сладкое — с вдвое большим количеством моркови;
• Донская — с очищенными помидорами;
• Онега — с вяленой рыбкой и грибами.

Классический рецепт

При традиционном варианте приготовления нужно использовать слегка сладкий и жирный окунь с большим количеством белка и витаминов.Этот аппетитный суп не утяжелит желудок и зарядит вас энергией на целый день. Приготовить уху нужно из следующих компонентов: 500 г речного окуня, 2 моркови, 3-4 картофелины, 1 большая или 2 маленькие луковицы, щепотка соли и мелко нарезанный перец, 1-2 лаврушки, на ваше усмотрение — укроп с петрушкой или кинзой.

Наваристая ушастая рыбка получится ароматной и вкусной, если приготовить ее поэтапно:
Не соскребать окуня, а тщательно промыть, удалить жабры и субпродукты.Тушки переложить в кастрюлю, залить водой и отправить на плиту. В емкость с рыбой выложить целую очищенную луковицу.

Отварить, посолить и вынуть, пока не станет пеной. Варить 15 минут, в это время очистить картофель с морковью и нарезать кубиками.

Вынуть из жидкости рыбу и лук и слить бульон в кастрюлю. Выложите в него овощи со специями. С окуней удалите кости, оставив только филе. Верните его в ухо и продолжайте кипятить 10 минут.В кастрюлю насыпьте измельченную зелень и варите 6-7 минут. Подавать горячим, для насыщения дать настояться 15–20 минут.

Диетический рыбный суп можно приготовить без картофеля и круп, ориентируясь только на рыбный бульон с овощами.

Быстрый рецепт

Для приготовления аппетитного и сытного рыбного супа необязательно использовать целые рыбные туши. При необходимости можно использовать только рыбные остатки, головы и гребни. Необходимый набор продуктов: по 1 кг язя (или другой мелкой рыбы), лук и морковь по 6-7 шт.картофель, лист лаврушки, 1 ч. смесь перцев молотая, по вкусу морская соль и зелень укропа.

Быстрый рецепт приготовления супа в домашних условиях:
Очистите лук и морковь и крупно нарежьте. Клубни картофеля разрезать пополам. Вскипятите воду и всыпьте в нее овощи. Варить 20 минут, не допуская сильного кипения. Отделите от рыбы жабры с кишечником, вымойте тушки и положите их в суп. Варить 15 минут, приправить и посолить по вкусу. В конце закидываем в уху измельченную зелень и лаврушку.Суп можно попробовать сразу, но лучше дать блюду постоять минут 10 под прикрытой крышкой.

На бульоне

Готовый куриный или овощной бульон идеально подходит для рыбного супа. От курицы лучше брать кусочки с костями или крылышками, а вкус овощному бульону придадут сельдерей, укроп с петрушкой, лук-порей. Пищевой набор для приготовления: карась — 500 г, 5–6 картофелин, 1,5 л бульона, крупная луковица, 1 морковь, большой пучок свежего укропа, 3 мясистых помидора, стакан сметаны, щепотка крупной соли и свежий черный перец.

Рецепт с пошаговым описанием:
Для очистки карася от чешуи и внутренностей. Отрежьте хвост и плавники и нарежьте мякоть на куски. Подготовленным бульоном и водой в пропорции 2/1 залейте 3-литровую кастрюлю и поставьте на плиту. Картофель, лук и помидоры очистить от кожуры, овощи нарезать кубиками. Отправьте картофель к карасям и сварите суп. Убавить огонь, посолить ухо.

Лук с морковью тушить в масле до мягкости, добавить к овощам помидоры и влить сметану.Тушим жаркое 2 минуты и отправляем к рыбе. Блюдо посолить и посыпать перцем по вкусу. Когда картофель станет мягким, добавьте в суп измельченный укроп. Дайте уху постоять под крышкой 10 минут и подавайте.

К настоящей ухе принято подавать луковые лепешки, рыбные пироги и нарезку из хрустящих овощей.

Блюдо из двух видов рыбы

Для максимального вкуса супа лучше использовать два вида рыбы. Идеально сочетается с ершами, окунем с судаком или карася с карпом.Необходимые продукты: 300 г карпа с окунем, 500 г клубней картофеля, 3 луковицы, 4 помидора, горсть пшенной крупы, лавровый лист, 3-4 горошины, щепотка молотого перца, крупная соль и сахар.

Пошаговый рецепт приготовления:
Опустить очищенную и нарезанную рыбу, лавровый лист, перец и мелко нарезанный картофель в кипяченую воду. Лук и помидоры очистить, нарезать крупными кусочками и отварить на медленном огне. Пшено промыть и отправить в суп. Через 30 минут положить в ухо соль с сахаром и специями, а также зелень.

Интересно! Уха из окуня отлично дополнит розмарин, сушеный или измельченный базилик, тимьян.

Рецепт рыбки

Быстро и легко приготовить наваристую и вкусную уху из мелких окуней или карпа. Их мясо получается мягким, сочным и сладковатым. Набор продуктов для приготовления: 1 кг мелкой рыбы, 1 шт. лук и морковь, 3 картофелины, 100 г пшенной крупы, 1 корень сельдерея или петрушки, 7 горошин перца, 4 лаврушки, 5-6 перьев зеленого лука, щепотка свежемолотого перца и крупная соль.

Как приготовить уху в домашних условиях:
Рыбные тушки промыть, освободить от кишечника и завернуть в кусок марли. Налейте в кастрюлю 2,5 литра очищенной воды и опустите в нее марлевый пакет, зацепив за край кастрюли. Отварить и варить бульон 15 минут. Вынуть рыбу и погрузить в кастрюлю нарезанный картофель и обжаренный лук в масле с морковью, кореньями и специями.

Варить 10 минут, всыпать промытое пшено и продолжать готовить 10 минут.Выловить корни и лаврушку шумовкой. Отделить мясо рыбы от семян и отправить в отварной бульон. Посыпать измельченной зеленью и дать супу постоять 15 минут. На подачу можно приготовить гренки или рыбный пресный пирог.

Вместо пшена разнообразить вкус ухи поможет рис или перловая крупа.

Уха судака полезная с яйцом

Судак обитает исключительно в экологически чистых водоемах, поэтому его мякоть чистая и полезная для человека.Пищевой набор для варки: судак 500 г, хлеб черствый 150 г, головка лука большая, яйцо, 1 ч. уксус, щепотка измельченной соли и перца, измельченные в ступке, немного сельдерея, пучок свежей петрушки и укропа.

Ушки можно приготовить поэтапно:
Освободить судака от чешуи, отрезать плавники и головы с хвостами. Нарезать тушки небольшими кусочками. Рыбные обрезки опустить в воду, добавить зелень и сельдерей. Отварить бульон. Хлеб нарезать тонкими кубиками или кубиками и обсушить на сухой сковороде.

Через 30 минут бульон слить и отправить рыбу в сковороду. Посолить суп и варить 20 минут. Белок отделить от желтка, в первую влить уксус и 2-3 ст. л. горячий бульон.

Медленно тонкой струйкой ввести белковую массу в ухо. Белок соберет все мелкие остатки и всплывет на поверхность. Осталось только собрать белок шумовкой. При подаче на каждую порцию добавьте горсть гренок и зелень.В составе нет картофеля и круп, поэтому ухо отлично подойдет людям, следящим за фигурой.

Важно! У судака яркий вкус, поэтому не стоит перебивать его большим количеством специй.

Чтобы ухи из речной рыбы превратилась в настоящую уху, нужно знать несколько секретов. Уха наиболее липкая у только что пойманной рыбы с чешуей. Отваривание ухи без крышки поможет облегчить вкус, залив 50 г водки в конце варки, слегка перебив куриные яйца или тушив на раскаленном огне в кастрюле.Во время варки не добавляйте воду и постоянно помешивайте уху, чтобы бульон не стал водянистым.

В конце концов

Вкусной и сытной домашней початки получится даже из речной рыбки. Важно правильно приготовить крепкий бульон из тушек с чешуей, добавить немного специй и овощей с зеленью. Для удобства от рыбы следует отделять только мясо, а кости удалить. В результате получается насыщенный, ароматный и питательный початок на плите с прозрачным вяжущим бульоном, сладковатым мясом и свежими нотками зелени.Блюдо не утяжелит желудок, не насытит организм витаминами и надолго придаст энергии.

рыб

Второй друг Райса

Японцы в целом — народ, поедающий рис. Японская еда — это рис. У риса есть несколько хороших друзей. Один из них — мистер Соленый Кишки кальмара. Я думаю, что он мерзкий. Когда я наблюдал за ним. в первый раз я принял его за слизняк. Мой отец пил саке с ним.


Подробнее

Японский фестиваль рыбаков

Рыба очень вкусная.Обожаю рыбу. По потреблению японской рыбы это шестое место в мире. В такой Японии проводится Фестиваль рыбы. Он проводится в Токио, в парке Хибия. Здесь можно попробовать вкуснейшую рыбу в Японии. Рыба-1. Гран-при проводится 6 марта в период холдинга. Самые вкусные блюда из рыбы быстрого приготовления в Японии выбираются Гран-при Fish-1.


Подробнее

Еда с неприятным запахом восхитительна.

В Японии есть много бессмертных высказываний о еде: «Я пью и ем, и давайте наслаждаться этим».Завтра это будет умирающее тело ».« Карри — это напиток »и т. Д. Бессмертная поговорка, которая знаменита этим, заключается в следующем:« Дурно пахнущая еда восхитительна ». Я хочу, чтобы вы помнили этого бессмертного говоря, если вы едите японскую еду.

Кусая

кусая — вяленая рыба. Обмакиваем рыбу в эссенцию кусая и сушим. Все равно воняет. Наверное, воняет, так что ворона не ест. Но очень вкусно, когда ем через запах. одержим Кусайей.

см. Http://item.rakuten.co.jp/kusaya/10000006/

Ферментированные пищевые продукты

Эссенция Кусая ферментируется. Таким образом, Кусая — это ферментированная пища. Ферментированная пища эффективна как для здоровья, так и для диеты. Вы переносите запах, и ее стоит съесть. .

см. Http://neno1365.dtiblog.com/?i&no=159

Карась

Фуна — карась, часто ловлю рыбу в соседнем пруду.Удочка, Леска, Крючок, Дождевой червь. Если есть даже такие, я играю на рыбалке где угодно. Карася, которого я поймал, не ем. Поймай и отпусти. Однако карасей используют как ингредиенты японской кухни.

Вонь

Представитель японской кухни с использованием карася — это суши Фуна. Фуна суши, местное блюдо префектуры Сига, представляет собой наре дзуси (ферментированные суши), приготовленные из карася. Это воняет, я не могу их есть.

относятся к Бивако Оуми.com

Пробка носовая

Суши Фуна богаты молочнокислыми бактериями. Благодаря молочнокислым бактериям наш кишечник улучшается. Это способствует похуданию. В следующий раз я съем суши Фуна, чтобы получить здоровое тело. Я должен сначала купить носовую пробку. храбрый человек, ешь это!

относятся к префектуре Сига

Консервированная скумбрия с уксусом васаби рецепт соевого соуса

«Я сегодня устал». «Сегодня ничего не делаю». Представляю рецепт, который больше всего подходит для такого случая.Рецепт консервированной скумбрии с соевым соусом из уксуса васаби. Этот рецепт очень простой. И вы можете легко отведать японские блюда в домашних условиях. Готовим Консервы скумбрии с соевым соусом из уксуса васаби!

Щелкните фото, чтобы перейти на страницу рецептов.

Это фото Консервированная скумбрия с соевым соусом из уксуса васаби (2).

Европа

Я не был в Европе, потому что люблю футбол, хочу объезжать стадионы, в частности, посмотреть игру Primera División и Primeira Liga.В южной части Испании и южной части Португалии еда кажется вкусной, я думаю, что они вкуснее японской.

Малага в Японии

Город, напоминающий южную часть Испании, находится в Японии. Мне кажется, что я больше всего напоминаю Малагу. Это Нанки. Нанки находится в Вакаяме, префектуры Мие. А Нанки — это рыболовный район. На этот раз я представляю комикс «Нанки». нарисован.

Я хочу туда сейчас !!!

Когда я прочитал этот комикс, мне захотелось пойти в Нанки.Все блюда, которые готовит женщина главного героя, выглядят аппетитно, к тому же она готовит ингредиенты, которые есть только в Нанки. Если вы много раз бываете в Японии, то в Нанки стоит съездить один раз, а если приедете в Японию, то наберете 10 кг.

Рецепт из осьминога, васаби и майонеза

Идзакая — это аналог английского паба, где подают закуски к вашим напиткам. Я всегда заказываю там «Осьминога и васаби». Японское название — «Таковаса». В этой японской еде нет безвкусицы, но это еда. который имеет скрытую силу.Это основное блюдо. На этот раз, поскольку мне не удалось достать сырого осьминога, я представляю рецепт осьминога, васаби и майонеза.

Щелкните фото, чтобы перейти на страницу рецептов.

Рецепт блюда из тунца с приправами

В Японии тунец — рыба высокого качества. Если мы пойдем в магазин качественных японских продуктов, мы можем заплатить 20 долларов за одно суши. Однако более 50 лет назад тунец был некачественной рыбой. Поэтому тунец заправляли в соевом соусе и ели. На этот раз я представляю рецепт.

Щелкните фото, чтобы перейти на страницу рецептов.

Рыбка, отварная в соевом соусе, рецепт

Японцы живут на рисе. Мы едим что-нибудь с рисом. Поэтому важен партнер из риса. Это называется «Гоахан но Отомо». Это лучшая японская еда. Если вы этого не сделаете, к закускам подойдет пиво. есть привычка есть что-нибудь с рисом. Давайте приготовим.

Щелкните фото, чтобы перейти на страницу рецептов.

Рецепт темпуры с креветками и овощами

Я думаю, что в Японии больше всего едят темпуру «Темпура с креветками и овощами».«Темпура с креветками и овощами» в Японии называется «Какиагэ». Это популярная японская еда. Это очень знакомая японцам еда. Японцы значительно ели ее с давних времен. Так как она сочетается с пивом или японским саке, давайте повар!

Щелкните фото, чтобы перейти на страницу рецептов.

Рецепт саке из моллюсков на пару

Я люблю слушать Энка, пока пью японское саке. Саке вкусное. И это блюдо, в котором используется саке. Рецепт моллюсков на пару, который в Японии называют Асари но Сакэ-муси.) ノ.

Щелкните фото, чтобы перейти на страницу рецептов.

Сурими

Камабоко — это разновидность вяленого сурими. Некоторые из них готовятся из рыбы, такой как эсо (рыба-ящерица) и гучи (белый горбыль), из которых делают камабоко. Говорят, что название произошло от сравнения камабоко с трепещущими листьями деревьев. вниз, но происхождение неясно. Камабоко — это ингредиенты японской кухни.

относятся к Киото Камабоко Ибаракия

Поддельные продукты

камабоко — диетическое питание.Причина в том, что камабоко заменяет мясо, это так называемая поддельная еда, это камабоко, заменяющее мясо карри. Это камабоко вместо жареного свиного филе.

см. Письмо Сент-Луиса

Праздничная еда

Камабоко этого типа изготавливают в форме «тай» (морской лещ) или «мидзухики» (орнаментальные струны) и т. Д. Сайку камобоко в районе Оясиро префектуры Симанэ имеет давние традиции и широко известен. для «хикидемоно», используемого на свадьбах.

см. Магазин Iwanaga Kuni

Рыба, маринованная в кисло-остром соусе -Nanban Zuke- рецепты

Это классический рецепт японской еды летом. Это рыба, маринованная в кисло-остром соусе. Рецепты Нанбан Дзуке. Нанбан Дзуке — это блюдо, которое готовится путем заливки (или замачивания) японского сладкого уксуса нанбанзу, смешанного с измельченным зеленым луком. и красный перец (нанбан), на карааге.

Щелкните фото, чтобы перейти на страницу рецептов.

Тачибана

Это японские закуски.Впервые я его съела, когда была ученицей начальной школы. Это Акасияки. Форма напоминает такояки, но вкус совсем другой. Это вкус, как еда, которую ест дворянин. Я не дворянин… В любом случае , не разрешается возвращаться в свою страну, не съев Акашияки. Съешьте Акасияки в Татибане, не ворча.

Щелкните фото, чтобы перейти на страницу Tachibana.

Рецепт риса с кальмаром

Рецепт риса с кальмаром — это блюдо, приготовленное из кальмаров, фаршированных рисом.В Японии это называется Ика-меши. Это пища для души на Хоккайдо. Теперь она стала известной в Японии, но была редкой пищей, которую мы не смогли бы съесть, если бы не поехали на Хоккайдо. Рецепты японской кухни.

Щелкните фото, чтобы перейти на страницу рецептов.

Суши Казуя

Суши слишком быстро превратились в высококачественную еду. В старину суши были едой простых людей. Суши нравились всем охотно. Вы можете с удовольствием отведать суши и японскую кухню в ресторане «Sushi Kazuya».Это суши, это японская еда.

Щелкните фото, чтобы перейти на страницу Суши Казуя.

Книга рецептов тяжелых металлов

Книга рецептов — это совместное производство хэви-метала и кулинарии. Книга представляет кулинарию, отражающую образ группы хэви-метала. Например, MASTER OF NUGGETS — это кулинария, отражающая образ куртки Metallica «MASTER OF PUPPETS». Вам стоит попробовать рецепт.

, ссылка на http: //winegohan.seesaa.нетто /

1 июня 2014 г.

Кампания против жестокого промысла акул

Компания «LUSH JAPN», продающая косметику и банные принадлежности, с конца прошлого месяца проводит кампанию против жестокого вылова акул. Срезать живым только плавник и указать на жестокость рыбалки под названием «FINNING», выбрасывающей рыбу. Я думаю, что «FINNING» определенно жестоко. Сделали ли японские рыбаки «FINNING»? Я не знаю ответа. Единственное, что я могу сказать, это то, что мы научились есть рыбу из голова к хвосту из детства.

см. Http://www.lushjapan.com/

31 мая 2014

Кура Суши

Японская сеть суши-магазинов «Конвейерная лента» «Кура Суши» выпустила новый продукт. Это суши с карамелью и бананом. Карамель? Банан? Суши? Внешний вид шокирует, но кажется неожиданно вкусным. Продан до 17 июля 2014 года.

29 мая 2014

Японский торт

Тайяки — японская сладость, приготовленная из теста в формах в форме морского леща.Его давно любили в Японии, но иногда это вызывало споры, потому что его любили. Когда-то среди литературных деятелей возникли разногласия по поводу того, следует ли заливать пасту из бобов до самого хвоста или даже нужно ли пасту из бобов. в этом отношении я не против. Тайяки — одна из типичных японских блюд, но их часто не готовят дома. эксклюзивное использование тайяки, если вы его попробуете.

Amazon.com

Происхождение Тайяки

Тайяки — японский торт в форме рыбы. Происхождение тайяки загадочно. Существует несколько теорий происхождения тайяки, но окончательной пока нет. Эта рыба таинственна, как латимерия.

Аппетитный аромат

Тайяки не предлагают в ресторане высококачественной японской кухни. Тайяки всегда на стороне людей. Когда вы гуляете по центру города Японии, если вы чувствуете аппетитный аромат, там есть магазин тайяки.
см. Http://www.taiyaki.co.jp/

Круассан Пончик

Тайяки — это самые изысканные блюда. Это круассаны. Тайяки — это круассаны с пончиками, которые привлекают сердца жителей Нью-Йорка. Это восхитительно !!! Я купила и поела. Это вкусно и вкусно. Если вы приехали в Японию, вы должны это съесть.

Тайяки в круассане, пончик видео

Идзакая Тай но Тай

Идзакая — это аналог английского паба, где к напиткам подают закуски.В izakaya в Японии предлагаются различные блюда, японская кухня, итальянская кухня, китайская кухня и т. Д. » Izakaya Tai no tai »отлично готовит рыбу. Если вы хотите попробовать вкусные рыбные блюда, то отправляйтесь сюда!

Щелкните фото, чтобы перейти на страницу Izakaya Tai no tai.

EPA

Явление, когда прошлым летом продавались консервы из скумбрии, было вызвано новостями о консервированной скумбрии. В консервы из скумбрии включен ингредиент под названием EPA.EPA эффективно уменьшает жировые клетки. Поскольку новости ходили также в Японии, консервированная скумбрия исчезла из супермаркетов.

Есть кость и все

Я часто ем консервы из скумбрии, отваренной в воде. Причина в том, что она очень дешевая. Цена 1 доллар. К тому же питательная ценность высокая. Имеет высокие показатели затрат. Viva, Viva, Консервированная скумбрия! ! !

Тип

Консервированная скумбрия, продаваемая в Японии, в основном бывает трех видов: Консервированная скумбрия, сваренная в воде, Консервированная скумбрия, сваренная на медленном огне в мисо, Консервированная скумбрия, сваренная на медленном огне в соевом соусе.Все они аппетитные. Недавно в продаже появилась консервированная скумбрия высокого качества стоимостью более 5 долларов.
см. Http://www.ito-foods.jp/

Рецепт слегка обжаренной скумбрии

Первые бонито сезона теперь поступают на рынок в Японии. Раньше для японцев было круто съесть первого бонито в сезоне. Сейчас это не так, но все же им нравится первый бонито в сезоне. .Хорошо, давайте съедим первого в сезоне бонито!

Щелкните фото, чтобы перейти на страницу рецептов.

Темпура Такара

Темпура — один из типичных представителей японской кухни. Темпура, в которой царит спокойная атмосфера, особенная. В ресторане царит непринужденная атмосфера, и вы можете наслаждаться неторопливой трапезой. Ресторан — Темпура Такара. Там тоже очень вкусная темпура. И суши из скумбрии тоже восхитительны.

Щелкните фото, чтобы перейти на страницу Темпура Такара.

Рецепт суши-торта

Суши-торт — это разновидность суши.Японское название — Chirashizushi. Его часто готовят дома. Это своего рода суши-пирог, приготовленный путем смешивания мелко нарезанных ингредиентов, таких как морепродукты и овощи, с рисом.

Щелкните фото, чтобы перейти на страницу рецептов.

Что такое сушеная каракатица?

Я думаю, что сушеные каракатицы — самая старая закуска в Японии. Вяленые каракатицы производятся примерно в десятом веке, и говорят, что их ели люди. В то время сушеные каракатицы экспортировались как высококачественные ингредиенты. .Теперь я могу купить сушеную каракатицу за 1 доллар.

ス ル メ, автор: pixiv

Сушеные каракатицы мужчина / женщина

Сушеная каракатица — это то, что сушат на солнце, и вкус сгущается. Чем дольше вы ее жуете, тем ароматнее становится. Говоря о таком человеке, как сушеные каракатицы, в Японии это хвала ». очень интересно. Чем больше смотришь на него, тем больше можно увидеть ».

白 い っ ち ー と ｽ ﾙ ﾒ な う り た ん от 緋 称 _ あ か め на pixiv

Лучшее диетическое питание

Что касается сушеных каракатиц, протеин включен в жир.Таким образом, вы можете уменьшить количество жира, не уменьшая мышечную массу. Эффект высок, когда вы едите, в частности, в качестве закуски. Таким образом, вместо картофельных чипсов.

神話 пользователя も み じ マ ン MASUMI на pixiv

Заготовок на зиму рыбных консервов. Рецепт: Рыбные консервы

Еще можно положить 1 гвоздику. (тоже на любителя)
Масло растительное (желательно рафинированное).

Готовка:
1) Рыбу почистить, протереть, голову и хвост отрезать.Затем промываем и, в зависимости от размера рыбы, разрезаем пополам или на несколько частей.
2) Мои банки аккуратно выкладываем на дно специи. Залить уксусом (для консервов в томатной пасте).
3) Затем заранее выкладываем разрез на 2/3 банки и заливаем растительным маслом примерно на уровне рыбы. Возьмите кипяченую воду, оставив примерно 1,5 см до краев. Это пространство нужно для того, чтобы жидкость из банки закипела, она не вытаскивается.
4) Банки сверху накрывают фольгой и плотно обжимают вокруг горлышка.

Банки ставим в духовку, включаем на 150 градусов.
Как только банки закипают, начинаем время и делаем дела, иногда заглядывали в духовку, чтобы убедиться, что все закипает и закипает.
10 минут до готовности, в нашем случае 2 часа, простерилизуйте крышки. Варить их около 10 минут.
Прошло два часа, выключите духовку и дайте банкам постоять пять минут, чтобы они немного остыли. Если сразу закрутить банку с крышкой, может произойти буква.
Вынимаем банки из духовки и закручиваем горячими крышками.Все.
Этот метод хорош тем, что не нужно стерилизовать банки и потом сомневаться в сомнениях, но они были хорошо стерилизованы. Приготовленные таким образом рыбные консервы как на чистом масле, так и с добавлением томатов хранили в холодильнике 2 месяца. Тем больше у них не было возможности там сопротивляться. Съедают их, как правило, в ближайшие 2-3 недели. Вкус таких консервов зависит от количества и состава специй. Здесь можно пофантазировать в любом направлении.

Все просмотрел, прочитал, подумал и решил поискать как в консерве без помидора.

Ура нашел, поделился. Пишу еще для себя, чтобы не потерять! Девочки, фото не моё, рыба на столько вкусная была, что кричала очень быстро!

Консервы домашние

Домашние рыбные (рыбные консервы в домашних условиях), по вкусу как консервы в масле. Это блюдо должно понравиться любителям рыбных консервов.

Для варки подойдет как обычная речная рыба, так и любая морская, кстати, очень вкусно использовать птенец, сельдь несоленая, неплохо по вкусу будет мытье.В моем варианте рецепта консервов из рыбы это обычная речная рыба средних размеров. Из готового блюда можно делать рыбные салаты, бутерброды. Итак, приступим.

Ингредиенты для рыбных консервов:

• Рыба — 1 кг; У меня было: 850 грамм скумбрии с / м
• Репчатый лук — 500 гр; 300 гр
• Соль — 1,5 чайных ложки; 1 ч. Л.
• Перец черный горошек — 10 шт; 10 шт.
• Перец душистый горошек — 10 шт .; 10 шт.
• Масло растительное — 100 мл; 100 мл
• Вода — 300 мл; 300 мл
• Чай (заварка) — 2 ст.ложки; 1 пакетик на полстакана
• Лавровый лист — 4 шт. 4 штуки

Рецепт приготовления домашних рыбных консервов:

Рыбу очистить, выпустить кишки, отрубить голову. Удаляем плавник и хвостик, нарезаем небольшими кусочками, примерно сантиметров 5. Кусочки рыбы добавить в миску и посолить. Все перемешать и отложить (фото 2).

Лук нарезанный полукольцами.

Берем кастрюлю или чугун с толстым дном и плотной крышкой, на дно кладем слой нарезанного иона, затем слой рыбы и так чередуем до тех пор, пока рыба не закончится, верхний слой должен быть луковый .Не забываю положить на слой рыбы юбочки черного и ароматного перца, поливая растительным маслом (фото 3).

Две части черного чая или две столовые ложки (желательно крупно надгробные) залить кипятком и дать хорошо.

(я назвал пакетик крепкого чая на меньше чем полчаса воды, это было нормально)

Когда вообразили сварку, влейте ее в рыбу.

Замковые дыры накрыть крышкой и поставить на огонь, довести до кипения, а когда закипит, огонь тихонько, чтобы рыба еле булкала, и варить два с половиной часа.За 10 минут до окончания варки закинуть лавровый лист. (Сразу бросила, потому что поставила в духовку и пошла гулять, муж контролировал, потом выключил)

Два с половиной часа, домашние консервы в масле готовы. Дайте ему полностью остыть и можно использовать. (тушил 2,5 часа в духовке на малейшем свете, косточки мягкие, жевательные, но чуть тверже, чем в покупке, тк еще полчаса надо было и нужная мягкость была бы)

Приятного аппетита !! !

Многие с детства помнят вкус рыбных консервов, кто-то их до сих пор любит.Но в настоящее время непросто найти натуральный продукт, который не содержал бы различных добавок и усилителей вкуса.

Но приготовить рыбные консервы можно и самостоятельно в домашних условиях. Это не только вкусно и полезно, но и интересно. Тем более, когда в семье есть заядлый рыбак, и вопрос, куда отдать рыбу — очень остро.

Правила приготовления

Сохранение рыбы в домашних условиях — это ответственность, поэтому вам следует ознакомиться с основными правилами, которые следует соблюдать:

1. Рыба для консервов может использоваться любая, речная и морская, независимо от размеров.Но в большинстве случаев возникает вопрос, как обработать небольшую речную рыбу, у которой много костей. В консервах часто используют щуку-карась, леща, сазана и других представителей пресных водоемов;
2. Для изготовления консервов желательно использовать рыбу с неповрежденной кожурой и только в свежем виде. В этом случае масло можно добавлять только натуральное. Очень вкусная и пикантная рыба получается в томатной заливке;
3. Обработка продукции проходит чисто, посуда и инвентарь находятся в постоянной уборке.Необходимо строго соблюдать рецепт, чтобы не было проблем с хранением консервов. Время стерилизации составляет не менее 8-10 часов, но его можно сократить, повторив процедуру несколько раз;
4. Важный момент: необходимо обеспечить правильное хранение товара. Если при изготовлении консервов соблюдены все необходимые требования, они легко хранятся при комнатной температуре в течение длительного времени.

Если требования по стерилизации не выполнены или крышки закрыты, можно надуть крышки и возникает риск того, что банки просто взорвутся.Кровянистость объясняется тем, что в банках начинают размножаться бактерии, которые к ним приводят. Стоит отметить, что неприятный запах может и вовсе отсутствовать, но при этом употреблять такие консервы крайне опасно для здоровья.

В случае уверенности в качестве стерилизации банок и герметичной засоренности, отсутствия засора, то консервы хранить только в холодном месте и не более недели.

Приготовление рыбных консервов в домашних условиях

Рыба очищается от внутренностей и шкуры, удаляются все плавники и хвост, тушка разрезается на две части.Рыбу щедро посыпают солью. Через 1,5 часа при комнатной температуре его закладывают в подготовленные банки.

На дно кладут лавровый лист и душистый перец, вертикально кладут кусочки рыбы. От верха банки должно остаться не менее 2 сантиметров.

Решетка устанавливается в поддон, на который ставятся банки. Залил водой, до краев банок должно оставаться около 3 сантиметров. Обязательно прикрывайте крышку бака крышками, но не до конца.

Воду доводят до кипения и на медленном огне, банки прогревают около 1 часа. В это время следует изолировать жидкость, которая сливается в отдельную емкость. Предварительно кипятят растительное масло, которое после слива сока разливают по банкам. На одну емкость требуется 5-6 столовых ложек масла.

Банки прогреваются один час, после чего их закатывают. Дальнейшая стерилизация производится в течение 8-10 часов на очень медленном огне, после чего консервы охлаждают, не снимая с посуды, в которой они варились.

Для сокращения времени стерилизации банок можно производить ее поэтапно. После разлива масла по банкам их герметично закрывают и на 1,5 часа ставят на медленный огонь в кастрюле. После этого остыть в течение дня. Эту процедуру следует произвести трижды.

Каждый раз, начиная окончательную стерилизацию, необходимо проверять, насколько плотно закрыты крышки. Стоит учесть, что вода в кастрюле для стерилизации заливается нагретой до 25-30 градусов.

Рыбные консервы готовы подавать на стол, посыпав свежей зеленью.

Консервы из речной рыбы рецепт в домашних условиях

Сохранение речной рыбы Позволяет обеспечить семь рыбных консервов на всю зиму. Особенно это актуально, если рыбалка выпадает только летом. Заготовки из речной рыбы станут отличной закуской или дополнением к основному блюду на праздники. Для консервирования можно брать любую рыбу, но стоит учесть ее жирность.

Для приготовления консервов из речной рыбы можно взять:

• Лещ 1 килограмм;
• 0.7 килограммов тертой моркови и полка;
• Перец черный молотый и соль.

Рыба очищается от внутренностей, плавников, хвоста и головы, тщательно моется и разрезается на мелкие кусочки. Натерев каждый кусочек соли, их оставляют на пропитку. Затем рыба плотно складывается в сковороду и варится 15 минут.

Готовые кусочки вынимаем из бульона и смешиваем с натертой морковью и нарезанными полукольцами. Добавляется перец, смесь перекладывается по банкам.Осталось простерилизовать их в скороварке.

Банки удобнее использовать емкостью 0,25 и 0,5 литра, лучше с завинчивающейся крышкой.

Ставить банки прямо на дно скороварки нельзя, иначе банки просто потрескались. Промежуток между дном поддона и банками может обеспечить чистая тряпка или поддон, сложенный в несколько раз.

Обычная скороварка вмещает до 4 банок. Подающая туда вода должна быть слегка подогретой, уровень воды заканчивается чуть ниже пушек.Скороварка закрывается и ставится средний огонь.

После закипания воды станет ясно по характерному шипению скороварки, огонь убывает и течет 30 минут. По истечении этого времени огонь следует выключить. Пары из скороварки готовятся постепенно в течение 3-5 минут.

Внимание! Пары нельзя отпускать быстрее, это приведет к тому, что содержимое банок окажется.

Банки аккуратно достают из скороварки.Только теперь в консервы можно добавлять соль из расчета 0,5 литра и растительное масло — примерно по столовой ложке на банку. Рыбу заливают кипятком, банки перекручивают, после чего их снова нужно поместить в скороварку.

Поскольку банки еще горячие, можно просто залить туда кипяток и снова закрыть крышку. Варить на медленном огне после закипания (начало шипения) один час. На этот раз скороварка не открывается, просто выключается огонь. Охлаждающие банки следует в течение дня.

Можно попробовать открыть скороварку, но стоит очень аккуратно и не сразу. Если поторопиться, крышки с банками могут сорваться. Готовые консервы хранились несколько месяцев.

Рыбные консервы домашние

Часто возникает вопрос, куда отдать речную рыбку, ведь с ней, как правило, никто не хочет связываться. Проблем нет, можно приготовить вкусные консервы, которые гости съедят за один присест.

Для их приготовления вам понадобится:

• Малый караси;
• Морковь;
• Лук репчатый;
• Масло растительное;
• Специи и вода.

Подготовить стеклянные банки емкостью 0,5 и 1 л, простерилизовать.

Караи тщательно промыть и тщательно ополоснуть, чтобы не было горечи. Затем их обжаривают на сковороде, чтобы они в большом количестве проплавали растительное масло, пока не образуется приятная золотистая корочка.

Далее готовится соус: для обжаривания измельченного лука и моркови, после того, как ростер приобретет приятный золотистый цвет, его следует влить в него, добавить перец и соль, щепотку сахара. Если любите зелень, можете добавить.Овощная масса томится на сковороде около 25-30 минут, затем снимается с огня.

Подготовленную рыбу укладывают в стерилизованные банки, заливают соусом и рулетом. Храните консервы в холодильнике. Но, как показывает практика, долго это вкусное не хранится!

Вкусные консервы в мультиварке

Мультиварка вполне пригодится для приготовления консервов из рыбы. Для приготовления можно приобрести небольшую рыбу, например, вашеву или спиннинг. Причем не стоит тратить на их чистку много времени, стоит только оторвать головы и хвосты, а также тщательно промыть рыбу в проточной воде.

Повар

• 1 кг рыбы;
• 2 головы рептилии лук;
• 5-6 помидор;
• Одна большая морковь;
• Специи и соль;
• Масло растительное для жарки.

Морковь измельчаем на крупной терке, а лук мелко нарезаем, помидоры лучше всего превратить в кашу с помощью блендера. Чаша мультиварки обжаривается на масле репчатого лука, можно использовать режим «Выпечка» или «Жарка», через 5-7 минут добавляется морковь.

Приготовленное мытье выкладывается на овощи, не перемешивая, сверху смесь заливается измельченными помидорами.Можно добавить специи (перец перец, лавровый лист, соль). Под крышкой тушим рыбу до готовности, на режиме «тушение» потребуется около 4 часов. После — выкатил в банки.

Рыба всегда готовится на медленном огне. Кости обычно не удаляются, в этом нет необходимости. После обработки в консервах они просто не ощущаются.

Для консервации целесообразнее выбирать небольшое количество банков. Так что процесс приготовления не затянется, и есть более удобный продукт.

Готовый продукт в открытом виде хранится в холодильнике не более 2-3 суток.

Сегодня в супермаркетах довольно сложно найти вкусные и в то же время безопасные консервы. Ведь производители часто продают товар из некачественного сырья и с большим содержанием консервантов. В этой статье вы узнаете, как приготовить рыбные консервы в домашних условиях. А также некоторые хитрости, которые нравятся опытным владельцам.

Домашние рыбные консервы: основные правила приготовления

Для приготовления домашних консервов нужно брать только свежую рыбу, не имеющую дефектов и повреждений.В этом случае можно выбрать как море, так и реку. Все будет зависеть только от ваших личных предпочтений.

В качестве заливки следует использовать только растительные масла. Это может быть подсолнечное, а также оливковое или кукурузное масло. Можно использовать томатный соус, рецепт которого подробно будет описан ниже.

Домашние консервы (рыбные) закатывать только в стеклянных банках. Это обеспечит не только высокую герметичность, но и позволит оценить внешний вид Товара после длительного хранения. Лучше выбирать банки из 0.От 5 до 1 л. Такой объем не только удобен для кормления на столе, но и позволяет равномерно чистить рыбу в духовке.

Консервы в мультиварке

Такой современный кухонный прибор, как мультиварка, тоже позволяет приготовить домашнее консервирование. В этом случае раскладывать рыбу по берегам не нужно. Достаточно перекрутить его со специями и выложить в чашу мультиварку. Для полноценного приготовления достаточно использовать режим «тушение» в течение 20-30 минут. Только после этого рыбу раскладывают по стерилизованным банкам и заливают маслом или соусом.

Рыбные консервы В мультиварке они имеют преимущество перед традиционным способом приготовления только в том случае, если у вас есть небольшое количество рыбы. Ведь чаша этого кухонного гаджета редко бывает больше 4-5 литров.

Какую рыбу выбрать для домашнего консервирования?

Для приготовления консервов в домашних условиях можно использовать практически любую рыбу. Если говорить о пресноводных видах, то это могут быть лещ, карась, карп, плотва и даже щука. Однако опытные хозяйки очень хвалят консервы из скумбрии.Ведь именно эта рыба, традиционно ассоциирующаяся с покупкой консервов, так популярна в нашей стране. Но это вовсе не значит, что стоит ограничивать себя в выборе сырья. Например, рыбные консервы из речной рыбы хоть и отличаются большим содержанием косточки, но готовятся в несколько раз быстрее, чем морские виды.

Раскрыть вкус рыбы помогут такие ингредиенты, как морковь, чеснок, укроп, петрушка и другие виды зелени.Поэтому можно смело экспериментировать в поисках наиболее удачного сочетания товаров.

Консервы в масле

Самый простой рецепт домашних консервов предполагает использование большого количества масла. Для приготовления потребуются:

• 2 килограмма крупной рыбы;
• соль, черный перец и лавровый лист;
• 200 грамм растительного масла.

Рыбу очистить, нарезать кусочками длиной 4-6 сантиметров. Стерилизованные банки нужно раскладывать кусочками так, чтобы расстояние между ними было минимальным.Смешайте в миске соль, черный перец, масло и немного воды. Залить получившимся консервированным соусом и добавить лавровый лист. Духовку разогреть до 120 градусов и выложить на противень банки с рыбой. Чтобы стеклянные банки не лопнули, следует постоянно следить за процессом приготовления. Через 3 часа консервы можно достать из духовки и закатать в плотно закрытой крышке. Перед тем, как отправить банки в прохладное место, нужно их полностью остудить при комнатной температуре.

Консервы рыбные на масляной основе понравятся всем без исключения.Ведь этот продукт будет напоминать о том, что производился на территории бывшего Советского Союза и отвечал повышенным требованиям качества и безопасности.

Консервы рыбные в томатном соусе

Чтобы консервы были более пикантными, можно приготовить заливку на основе томатов. Технология приготовления будет аналогична рецепту с использованием масла. Однако в этом случае нужно заранее приготовить соус. Понадобится:

• 500 грамм томатной пасты;
• 2-3 большие луковицы;
• 300 грамм моркови;
• соль, перец и специи по вкусу;
• 300 мл воды.

Лук и морковь нарезать мелкими кубиками и обжарить на сковороде. После образования золотистой корочки добавить томатную пасту и воду. Посолить и перемешать со специями. Тушить на слабом огне 15 минут. Разложенную по стерилизованным банкам рыбу нужно залить получившимся томатным соусом и отправить в духовку на 3 часа. Такие консервы получатся тонкими с насыщенным вкусом и очень мягким рыбным филе.

Как долго можно хранить домашние консервы?

В отличие от магазинного товара, домашняя консервация хранится не так долго.Это связано с тем, что в рыбу добавляют консерванты, как это происходит на заводах и фабриках. Поэтому бытовой процесс Вкусный деликатес требует максимальной стерильности.

Рыбные консервы после варки можно хранить не более 6 месяцев в прохладном месте. Хорошо, если это подвал, где поддерживается постоянная температура. Перед тем, как открыть банку, обязательно оцените внешний вид рыбы. Если вы заметили образование налета или изменение цвета, значит, при препарировании нарушена герметичность.Такие консервы к употреблению непригодны. Лучше утилизировать продукт и не допускать его попадания на стол. Поэтому на консервации этикеток очень важно указывать дату изготовления. Это поможет избежать отравлений и других неприятностей, которые могут быть связаны с просроченными продуктами.

Рыбные консервы, приготовленные в домашних условиях, — отличный способ разнообразить свой рацион не только вкусным, но и чрезвычайно полезным блюдом. Ведь такой продукт можно подавать на стол в качестве закуски или использовать для приготовления праздничных салатов.

Карась — Animal Crossing Wiki

Карась — пресноводная рыба из серии Animal Crossing , представленной в Doubutsu no Mori . Он продается за 160 колоколов. Вместе с карпом и большинством рыб из семейства карповых он появляется в первом аквариуме в Animal Crossing: Wild World и в среднем левом резервуаре в Animal Crossing: City Folk . Карась серо-белого цвета. Эти рыбы чрезвычайно распространены, их можно встретить в любое время года и в любое время суток.

Детали улова [править]

Во всех основных играх, кроме New Horizons , карася можно продать за 120 колокольчиков в магазине Tom Nook или Re-Tail.

In

Animal Crossing [править]

# 1

«Я поймал карася! Carpe diem!»

Время года	Круглый год
Время суток	Весь день
Расположение	Река
Размер тени	Маленький
Цена продажи	120 колоколов
Фен-шуй	Нет
Размер мебели

В

Диком Мире [править]

# 3

«Я поймал карася! Carpe diem!»

Описание	В отличие от карпа, у карася нет усов.
Время года	Круглый год
Время суток	Весь день
Пиковое время	март — июнь; Сен — ноя
Расположение	Река
Размер тени	Маленький
Размер рыбы	30 см
Цена продажи	120 колоколов
Размер мебели

В

Городской Народ [править]

# 3

«Я поймал карася!

Описание	Разница между ними и карпом — отсутствие усов.
Время года	Круглый год
Время суток	Весь день
Пиковое время	НЕТ
Расположение	Река
Размер тени	Средний
Размер рыбы	Около 11,7 дюйма
Цена продажи	120 колоколов
Размер мебели

In

New Leaf [править]

# 3

«Я поймал карася! Какой решающий улов!»

Время года	Круглый год
Время суток	Весь день
Пиковое время	9.00 — 16.00
Расположение	Река
Размер тени	Маленький
Размер рыбы	20 см
Цена продажи	120 колоколов
Размер мебели

В

Карманный лагерь [править]

# 11

Доступность мероприятия	Нет
Расположение	Lost Lure Creek
Размер тени	Маленький
Размер рыбы	15.0 см — 24,9 см
Редкость	★
Улов	20,0180%
Цена продажи	10 колоколов
Запросить вознаграждение	100 колоколов, 2 очка дружбы

В

New Horizons [править]

# 3

«Я поймал карася! У меня отточенные навыки!»

В дар музею [править]

In

Animal Crossing [править]

Когда дарят карася, Blathers скажет следующее:

«Понимаете, даже обычная рыба — ценный ресурс.Все это часть грандиозного гобелена, вот! Мы позаботимся об этом парне, о да. Можете не сомневаться. Действительно отличный уход ».

В

Диком Мире [править]

Когда дарят карася, Blathers скажет следующее:

«Когда я слышу карася, я думаю про себя … Тако! Действительно, тако с РЫБОЙ, вот-вот! Я полагаю, это может быть странный выбор рыбы для такого блюда, но … я говорю, любой шанс, ты не хочешь попробовать и вернуться ко мне? »

В

Городской Народ [править]

Когда дарят карася, Blathers скажет следующее:

«Самая большая разница между карасями и карпами — это отсутствие у них усов, не так ли? По сравнению с карпами с королевскими усами, в этой разновидности карася есть что-то почти обычное!»

In

New Leaf [править]

Информационное табло в аквариуме будет отображать это описание карася при пожертвовании:

«Карась — довольно простая рыба для новичков, но она также популярна среди рыболовов-ветеранов.Они родственны кои и могут жить до 15 лет, что делает их отличной рыбой для содержания в пруду. Потомство мужского пола рождается редко, поэтому самок значительно превышает численность самцов, от чего страдают популяции. К счастью, самки могут размножаться с самцами некоторых других видов, поэтому проблема носит относительно временный характер ».

В

New Horizons [править]

При пожертвовании Blathers или выборе «Расскажи мне об этом!» в New Horizons он предоставит следующую информацию о рыбе:

«Интересно… Вы знаете, как отличить карася от стандартного карпа? Отличить их довольно легко … Нужно просто найти усиков. Вернее, их отсутствие! А что такое усач, спросите вы? Ну, усач немного похож на усы. Обычный карп будет щеголять этой неприглядной «растительностью на лице», а карась значительно лучше ухожен! Я пытался отрастить усы, когда был моложе. Он никогда не вписывался совершенно правильно … В конце концов, все к лучшему, ведь усы гораздо лучше сочетаются с носом, чем с клювом! «

Галерея [править]

• Скрещивание животных: Дикий мир

• Скрещивание животных: Городской народ

• Animal Crossing: City Folk
  (модель с визуализацией данных)

• Скрещивание животных: New Leaf

• Animal Crossing: New Leaf
  (модель с визуализацией данных)

• Скрещивание животных: Новые горизонты

Реальная информация [править]

Carassius carassius — рыба из семейства Карповых.Это пресноводная рыба, часть семейства карповых Cyprinidae, и это типовой вид основного рода карпов Carassius. В которых других карпов также часто называют «карасями». Эта рыба распространена на севере Европы и, как известно, широко разводится во всем мире. Он также используется в качестве еды, входит в праздничные блюда в Польше, а также в венгерскую, греческую и китайскую кухню.

Карась также содержатся в качестве домашних животных в больших аквариумах и водных садах, но они не так распространены для коммерческого использования, как другие привлекательные рыбы, такие как кои и сама Золотая рыбка.Некоторые ресурсы даже заявляют, что Золотая рыбка (Carassius auratus) могла быть культивируемой породой карася, взятой из дикой природы, и эти две рыбы были успешно выведены в лабораторных условиях, что привело к получению улучшенного гибрида между ними, но большинство из них оказались бесплодными.

Его название происходит от нижненемецкого karusse или karutze, возможно, от средневекового латинского «coracinus», что означает «разновидность речной рыбы».