Рецепты с уткой дикой: Рецепты из дикой утки с фото

Дикая утка в духовке — рецепт приготовления с фото от Maggi.ru

Ингредиенты

Количество порций

1. Хорошо промыть утку, очистить от оставшихся перьев, срезать лишний жир, обсушить бумажными полотенцами.
2. Натрите утку специями и промажьте сметаной. Желательно оставить утку мариноваться на ночь.
3. Заранее разогрейте духовку до 200 градусов.
4. В это время подготовьте овощи. Промойте и нарежьте на половинки картофель, кабачки нарезать примерно на 4 части, если они мелкие, то на половинки, помидоры уложить в форму целиком. Посыпьте овощи Букетом приправ MAGGI® .
5. Положите утку с овощами в форму, отправьте в духовку.
6. Запекайте утку полтора — два часа, а затем поднимите температуру в духовке для образования золотистой корочки. Желательно каждые пол часа поливать ее выделяемым соком. Так мясо получится гораздо сочнее.

Пищевая ценность

Калории

759 ккал.

* Пищевая ценность в процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты, основанной на 2500 ккал/сутки.

• Вода

  7.7%

  191.4 мл

• Пищевые волокна

  5.1%

  1.525 г

• Общие сахара

  3.184 г

• Кальций, Ca

  3.9%

  38.58 мг

• Железо, Fe

  37.5%

  5.25 мг

• Магний, Mg

  11.5%

  46 мг

• Фосфор, P

  36.1%

  288.6 мг

• Калий, K

  19.7%

  690.7 мг

• Натрий, Na

  38.3%

  919.8 мг

• Цинк, Zn

  18.4%

  2.767 мг

• Витамин C (аскорбиновая кислота)

  37.7%

  22.61 мг

• Витамин В1 (тиамин)

  29.1%

  0.407 мг

• Витамин В2 (рибофлавин)

  28%

  0.448 мг

• Витамин РР (ниацин)

  43%

  7.732 мг

• Витамин В6 (пиридоксин)

  25.6%

  0.512 мг

• Фолиевая кислота (фолаты)

  23.1%

  46.24 мкг

• Витамин В12 (цианокобаламин)

  45%

  0.45 мкг

• Витамин А, RAE

  13.6%

  109.2 мкг

• Витамин A, IU

  25.6%

  683.5 МЕ

• Витамин E (альфа-токоферол)

  15%

  1.501 мг

• Витамин D (D2 + D3)

  25.2%

  1.26 мкг

• Витамин D

  23.4%

  46.8 МЕ

• Витамин K (филохинон)

  15.02

• Насыщенные жирные кислоты

  95.5%

  23.87 г

• Мононенасыщенные жирные кислоты

  33.66

• Полиненасыщенные жирные кислоты

  83.9%

  9.232 г

• Холестерин

  45.6%

  136.8 мг

Отзывы

Поделитесь своим впечатлением о блюде

Ингредиенты и способ приготовления Пищевая ценность Отзывы (0)

Добавить рецепт в меню

Поделиться рецептом

02.02.2021

Автор: MAGGI®

Если вам захотелось чего-то исконно русского и традиционного, советуем приготовить дикую утку в духовке. Рекомендуем попробовать сочетание утки с курицей утка с курицей запеченные в духовке.

Главное — соблюдать правила приготовления, а если поливать ее выделяемым соком, то и дикая утка станет нежной! Готовьте и пробуйте новые рецепты. Пусть вас не пугает, что мясо дикой утки жестковато и у нее специфический запах, главное найти свежую и не старую утку. Или несколько часов вымачивать утку в чистой воде,так убирается запах тины. Готовится просто, а результат восхитительный!

Готовим дикую утку в утятнице

Чтобы вкусно приготовить дома дикую утку, необходимо соблюдать ряд рекомендаций и советов. Во-первых, она не такая жирная, как домашняя птица. Во-вторых, обладает специфическим запахом, похожим на рыбный. От него сначала надо избавиться, замариновав мясо в вине или оставив на пару суток в холодильнике.

Дикой птице присуща некоторая жесткость мяса, именно поэтому его вначале вымачивают достаточно продолжительное время.

Основные правила, как приготовить дикую утку дома

• Если утку вам привезли охотники, вначале нужно ощипать перья. Чтобы сделать это аккуратно, тушку следует ошпарить кипятком или на пару минут окунуть в ведро с горячей водой. После этого жесткие перья удаляются быстрее
• Затем следует обсыпать утку мукой, втереть ее в кожу, опалить остатки перышков на огне газовой конфорки
• Теперь нужно избавиться от внутренностей. Сначала отрубают голову, лапы, кончики крыльев, зачем делают надрез на животе и вытаскивают потроха. Завершает весь процесс тщательное мытье тушки под струей воды
• Если решено запекать дикую утку целиком, подготовка закончена. В противном случае следует разрезать тушку на небольшие кусочки

• Чтобы убрать лишний жир, на коже делают небольшие надрезы острым ножичком и вынимают его зубочисткой
• Подготовленную тушку нужно пару дней подержать в холодильнике, чтобы она дошла
• Использовать лавровый лист и сильно пахнущие специи не рекомендуется. Достаточно перца и соли
• Многие хозяйки вымачивают мясо дикой утки, так оно становится более мягким
• Для маринада можно использовать белое вино, глинтвейн, уксус
• Если натереть кожу крупной поваренной солью, утка получится в нежной, хрустящей корочке

После выполнения всех этих требований вкусно приготовить дикую птицу не составит никакого труда.

Как приготовить дикую утку целиком в утятнице?

Чтобы вкусно приготовить птицу целиком в утятнице, ее предварительно натирают солью и слегка обжаривают на сковороде. Это придает мясу мягкость, позволяет вытопиться лишнему жиру.
Понадобится:

• целая тушка
• 2 кислых зеленых яблока
• 2 луковицы
• полстакана любого бульона
• полстакана красного вина, лучше сухого
• молотый перец, соль, ягоды можжевельника
• ложка картофельного крахмала
• две ложки сливок

Приготовление:

• Сначала надо натереть дикую утку солью, перцем, лучше белым, обжарить со всех сторон на сковороде
• Затем следует вымыть яблоки, нарезать их кружочками или кубиками
• Жареную птицу перекладываем в утятницу, обкладываем кусочками яблок, ягодами и колечками лука. Заливаем все это смесью из красного вина, бульона и сливок
• Ставим закрытую утятницу в горячую духовку, готовим примерно 2 часа
• Чтобы приготовить дикую птицу вкусно, надо периодически доставать ее и поливать жиром, который вытапливается из тушки

Готовую утку надо обсудить, а в оставшийся от нее сок высыпать крахмал, хорошенько перемешать. Получится очень вкусный соус, который подают отдельно.

Как приготовить мягкую дикую утку со шпиком?

Понадобится:

• тушка целиком
• кусок шпика весом 100 грамм
• половина пачки сливочного масла
• большая луковица
• уксус для маринада 9%
• перец горошком и молотый, соль, гвоздика

Приготовление:

• Приготовить дикую утку дома можно вкусно и достаточно быстро. Однако перед этим ее следует залить уксусом, оставить так мариноваться на целую ночь. Некоторые хозяйки используют для маринада кислое молоко или кефир. После этого тушку внимаем, очень хорошо промываем холодной водой
• Шпик нарезаем небольшими кусочками, лук — достаточно толстыми кольцами, чтобы не развалились во время готовки
• Соль с молотым перцем надо перемешать, втереть эту смесь в утку внутри и снаружи. Жалеть соль не надо, пересолить не получится
• В полость кладем нарезанный шпик, лук, гвоздику и горошинки перца, штучек 6-7. Лавровый лист при готовке диких птиц не используется, он не сочетается с запахом их мяса. Об этом следует помнить, чтобы не испортить вкус блюда
• Сливочное масло растапливаем, выливаем на дно гусятницы. Туда же кладем подготовленную тушу, очень плотно закрываем крышку
• Ставим утятницу в духовку, на самую нижнюю полку, готовим так 2 часа. Через каждые 20 минут надо доставать утятницу, переворачивать тушку, поливать ее соком. Можно подливать понемногу воду, чтобы сок был не слишком густым, закрывал верх туши

Перед подачей на стол нарезают птицу нарезают на кусочки, поливают их густым соком. Мясо получается очень мягким, острым, все кто пробовал, говорят, что очень вкусно. Если дома нет шпика, можно заменить его салом. При отсутствии утятница приготовить блюдо можно на противне, закрыв его фольгой.

Как запечь утку под вишневым соусом?

Если летом в саду поспели вишни, можно приготовить дикую птицу под соусом из этих вкусных ягод. Необходимо лишь купить заранее бутылку красного вина.
Понадобится:

• крупная тушка утки, весом около 2 килограмм
• полкилограмма свежих ягод вишни, очищенных от косточек
• 2 стакана сухого красного вина
• соль и перец

Приготовление:

• Сначала всю тушку надо обмазать внутри и снаружи перцем, крупной поваренной солью, сделать несколько проколов вилкой
• Затем следует поместить ее в плотный целлофановый пакет, можно обмотать пищевой пленкой. После этого птицу надо убрать в холодильник на 3 часа
• Достаем из холодильника, убираем пленку, кладем на противень и помещаем в духовку на полтора часа. Время от времени надо доставать птицу и поливать вытопившимся из-под кожи жиром
• Теперь надо приготовить вишню. Заливаем ее красным вином, добавляем соль, перец, тушим на маленьком огне под крышкой 5 минут
• Готовую утку поливаем приготовленным вишневым соусом, томим в духовке еще 10 минут. Достаем, немного остужаем. Режем на куски

Готовое блюдо уже на тарелках надо полить вишневым соусом, украсить свежими ягодками вишни. Такая утка получается нежной, ароматной и изумительной на вкус. Вино при диете остроту, специи — пряный вкус, вишня — сладковатый аромат. Все вместе получается вкусно, выглядит красиво.

Как приготовить тушеную дикую утку?

Понадобится:

• 1 тушка среднего размера
• кусочек свинины с жировыми прослойками
• 50 грамм сливочного масла
• 5 крупных спелых помидоров
• 1 морковь
• любая зелень
• стакан мясного бульона, можно куриного
• половина стакана яблочного уксуса
• перец, соль, масло

Приготовление:

• Чтобы приготовить утку мягкой и сочной, лучше порезать тушку на небольшие кусочки. Затем их надо замариновать яблочным уксусом на 3 часа
• Кусочки промываем, обмазываем перцем, солью
• Помидоры следует измельчить в кухонном комбайне или блендером. Морковь надо натереть, зелень мелко порезать ножом
• Растапливаем на дне сковороды и гусятницы сливочное масло, выкладываем морковь, нарезанный лук, зелень, обжариваем все вместе с кусочками свинины
• Выкладываем сверху куски птицы, продолжаем жарить, переворачивая их на другую сторону
• Теперь можно залить все горячим бульоном, добавить измельченные помидоры. Закрываем крышку, тушим на тихом огне до готовности

Если понадобится, можно подлить еще бульона или горячей воды. Тушить дикую утку нужно до тех пор, пока сок не уменьшится в объеме наполовину. Куски надо иногда переворачивать, крышку держать закрытой. Если приготовить все правильно, блюдо получается нежным, вкусным, острым.

Все эти рецепты понятны даже новичкам, несложные в приготовлении. Главное — правильно разделать тушку, вымочить ее в воде или маринаде. Для маринада можно использовать уксус, лимонный сок, кефир, минеральную воду. Из специй рекомендуется брать только перец.

Не все могут похвастаться тем, что умеют готовить утку. Эта птица имеет довольно жесткое мясо. Чтобы сделать ее сочной и мягкой, нужно следовать четким рекомендациям. Лучше всего получается приготовить утку в утятнице.

Содержание:

Эта емкость имеет, как правило, овальную форму. Изготавливается из алюминия или керамики, имеет толстые стенки. Иногда встречаются и стеклянные экземпляры. Птица выходит очень вкусной. Именно при наличии утятницы приготовление привередливой утки получится даже у новичка.

Преимущества приготовления утки в утятнице:

• равномерное распределение тепла в таре, что дает возможность одновременно термически обработать птицу со всех сторон;
• блюдо сочное и мягкое;
• использование на плите и в духовке;
• добавление овощей, различных круп в качестве гарнира;
• размер посуды рассчитан как раз для утки среднего размера;
• сохранение витаминов и питательных веществ.

Из мяса утки можно приготовить множество различных блюд: жаркое, холодец, супы и плов. Именно утятница позволяет осуществить задуманные рецепты. Птица отлично сочетается со многими ингредиентами, любит травы. Добавив тот или иной компонент, можно управлять вкусом и вносить разнообразие в свой рацион.

Подготовка продукта

Замороженную утку необходимо размораживать постепенно, в холодильнике. На это может уйти 1-2 дня. Затем тушку промывают и просушивают бумажным полотенцем.

Птицу перед приготовлением стоит замариновать. Маринадом может выступать майонез, соль и приправы. Другой вариант: горчица с медом или сок цитрусовых. Держать тушку в маринаде нужно сутки в холодильнике. При острой нехватке времени можно сократить этот период до 3 часов.

Сложнее будет со свежей уткой, купленной на рынке. Ее надо будет очистить, опалить перышки, выпотрошить. Стоит отрезать гузку, она слишком жирная и содержит железу, которая может испортить вкус блюда. Хорошо промыть тушку изнутри и снаружи. Замариновать.

Способы приготовления утки в утятнице

Приготовление утки в собственном соку дает возможность получить сочное и питательное блюдо, которое сохраняет полезные вещества. Можно готовить ее целиком или кусочками, нафаршировать различными начинками, а также добавлять другие компоненты в качестве гарнира прямо в утятницу.

Утка в утятнице, приготовленная целиком

Это простой рецепт, который можно разнообразить на свой вкус.

1. Подготовленную тушку лучше обвязать веревкой, чтобы она при приготовлении не развалилась.
2. Обжарить со всех сторон в утятнице на сливочном масле.
3. Налить бульон или воду, добавить соль, молотый перец.
4. Тушить под крышкой нужно в течение 2 часов.

По такому рецепту готовить утку можно на плите или в духовке. Из бульона, в котором тушилась утка, можно приготовить вкусный соус. Добавить в жидкость крахмал и сок лимона. Иногда используют белое вино вместо лимонного сока. Дополнением могут послужить маслины или обжаренный лук.

Особый вкус утке принесет зелень эстрагона. Веточки добавляют сразу после обжарки птицы, а затем заливают жидкость и тушат под крышкой.

Тушение кусочками

Такой способ обработки утки позволит сократить время приготовления. Целая тушка готовится дольше. А если гости придут уже через пару часов, то можно быстро порезать птицу на порции, обжарить и потушить с овощами.

1. Утку необходимо порезать на небольшие кусочки.
2. Утятницу ставят на плиту и наливают растительное масло. Загружают мясо птицы. Обжаривают до образования румяной корочки.
3. Накрывают крышкой и тушат 30 минут.
4. В это время можно подготовить овощи: лук и морковь почистить и порезать, чеснок мелко покрошить. Стоит добавить и яблоки, они придадут блюду пикантности.
5. Жир из утятницы лучше слить. Продолжить тушить птицу, залив ее чистой водой. После закипания добавить овощи, яблоки. Посолить, приправить.
6. Тушить утку под крышкой в течение 1,5-2 часов на медленном огне.

Подавать в горячем виде. Лучший гарнир – легкий овощной салат.

Фаршированная утка

Начинять утку можно разными продуктами. Цитрусовые придадут ей кислинку, яблоки отдадут свою сладость, рис впитает в себя лишний жир. Можно использовать сухофрукты и грибы. Они тоже станут хорошим дополнением к утке.

Вот «базовый» рецепт приготовления фаршированной утки в утятнице:

1. Утку, промаринованную сутки в холодильнике, необходимо нафаршировать очищенными мандаринами. Брюшко надо зашить, чтобы начинка не выпала.
2. Тушка помещается в утятницу, заливается бульоном или водой и отправляется в духовку.
3. Время приготовления блюда будет зависеть от веса птицы. На каждый килограмм понадобится 40 минут, плюс 20-30 минут на создание зажаристой корочки. При проверке тушки на готовность выделившийся сок должен быть прозрачным.

Вместо бульона можно залить утку пивом. Она станет очень вкусной, ароматной. Мясо будет нежным и мягким.

Утка с яблоками

Другой распространенный вариант фарширования утки – яблоками. Лучше выбрать твердые и кислые сорта.

Вот как приготовить в утятнице утку с яблоками:

1. Яблоки разрезаются на куски, сердцевина удаляется вместе с косточками. Кусочки выкладываются в утятницу в один слой.
2. Тушка утки натирается солью и травами, фаршируется оставшимися фруктами и целыми зубчиками чеснока. Брюшко можно зашить или закрепить зубочистками.
3. Птица укладывается на подушку из яблок, сверху тоже необходимо положить слой фруктов.
4. Утятница отправляется в духовку. Понадобится ориентировочно 2-3 часа при 200гр.С. Накрывать крышкой посуду не надо.
5. Проверять блюдо на готовность нужно, протыкая тушку в нескольких местах. Если сок прозрачный, значит утка готова.

Можно использовать начинку из яблок как гарнир. А нижний слой фруктов лучше не есть, они вбирают в себя слишком много жира.

Утка, фаршированная клюквой

Еще один рецепт необычного, вкусного и полезного блюда:

1. Тушку (1,5-2 кг) необходимо натереть солью и специями. Обмазать снаружи смесью горчицы и меда. Оставить в прохладном месте на 8 часов.
2. Свежую клюкву (200 гр) смешать с сахаром (150 гр), используя блендер.
3. Ржаные сухарики (100 гр) обжарить на сковороде.
4. Ингредиенты перемешиваются и набиваются в брюшко птицы.
5. Затем тушка помещается в утятницу.
6. Нужно залить утку водой и готовить в духовке при открытой крышке. Время приготовления 2-2,5 часа при 250гр.С.
7. Если за это время птичка не подрумянилась, то можно продолжить запекание при более высокой температуре.

Если муж — страстный охотник, то эта статья очень пригодится женам. Не нужно больше искать информацию, как подготовить птицу к употреблению, что можно приготовить из дикой утки и прочее. Все здесь есть!

Также постараемся рассмотреть, как приготовить дикую утку так, чтобы ваше блюдо стало «номером один» на праздничном столе.

Приготовить дикую утку не так просто. Её мясо более жесткое, нежели у домашней птицы. Также не стоит забывать и про специфический запах, от которого не так просто избавиться. Но все эти проблемы решаемы! Ваше блюдо будет еще долго вспоминаться в кругу ваших близких или друзей только с восторгом. Итак, готовим дикую утку!

Разновидности птиц

Существует несколько видов этих пернатых. У каждого свои особенности. Один вид подходит для жарки, другой – для тушения, третий – только в суп.

Ниже приводятся основные разновидности диких уток:

1. Кряква. Вес такой утки достигает от 1 до 1,5 кг. Ее мясо не такое жесткое, как у остальных видов. Кряква подходит как для тушения, так и для жарки.
2. Чирок весит немного. Всего от 300 до 500 г. Также подходит и для жарки, и для тушения.
3. Нырковая утка. Самый вкусный из нырковых видов – это красноносый нырок. Это самый крупный представитель данного семейства. Его вес доходит до 1,5 кг, остальные нырки едва достигают до 1 кг. Но у красноносого нырка присутствует достаточно сильный рыбный запах. Его нужно предварительно подержать в маринаде.

Как правильно подготовить дичь

Если птица попала на кухню к вам в первозданном виде, то ее обязательно нужно подготовить для дальнейшего приготовления.

Для начала нужно ее освободить от перьев. Как ощипать дикую утку? Существует два способа:

1. Сухой способ. Тушку обязательно нужно взять за лапки вниз головой. Очень быстрыми движениями выдергать перья против роста. В первую очередь удалить на грудке, затем на спине, плечах и шее. Крылышки ощипать нужно в последнюю очередь. Потом тупой стороной ножа снимают оставшиеся мелкие перышки и волоски, аккуратно обваливают тушку в муке и опаляют на огне. После смывают с тушки все остатки муки и копоти в проточной воде. Этот способ лучше применять вне дома, например, если вы находитесь на природе или на даче, так как от тушки полетит много перьев и пуха.
2. Горячий способ. Обдать тушку кипятком или подержать 5 минут. Потом тушку достать и удалить все перья и пух. Также как и в первом случае, обвалятьптицу в муке и опалить на огне для удаления мелких волосков и перьев.

После первого подготовительного шага есть еще один немаловажный. Нужно удалить все дробинки из мяса. Если это действие проигнорировать, то, скорее всего, дробь попадет кому-нибудь из ваших гостей и может сломать ему зуб.

Следующий этап – выпотрошить тушку. Удалить голову, лапки, кончики крыльев и весь кишечник вместе с пищеводом. Потом сделать разрез на брюшке, достать всю требуху и хорошенько промыть под краном.

Чтобы дичь после приготовления стала еще вкуснее, рекомендуется ее подержать в холодильнике 3-4 дня. Так вкус станет еще более выразительным, а «рыбный запах» исчезнет.

Рецепты

Как готовить дикую утку? Ниже приводятся самые вкусные рецепты приготовления дикой утки.

В утятнице

Вкусно приготовить дикую утку в утятнице поможет следующий нехитрый рецепт. Здесь птицу готовят целиком, не надо ее разделывать на порционные куски.

• 1 тушка утки;
• 2 крупных зеленых яблока;
• 2 средние луковицы;
• ½ ст. бульона;
• ½ ст. сухого красного вина;
• перец, соль, специи;
• 2 ст. ложки 10% сливок.

1. Втереть в тушку птицы соль, специи и перец. Обжарить.
2. Подготовить яблоки. Для этого их очистить, удалить семечки, нарезать их кубиками или тонкими дольками.
3. Лук нарезать кольцами.
4. Обжареннуютушку положить в утятницу спинкой вверх, обложить яблоками и луком. Залить птицу подготовленным соусом из красного вина, сливок и бульона.
5. Поставить утятницу в разогретую духовку на 2 часа.
6. Чтобыптица получилась сочной, время от времени нужно поливать ее выделившимся жиром.
7. Приготовленную птицу перед подачей нужно обсушить.

Дичь в духовке

Рассмотрим рецепт приготовления дикой утки в духовке. Это блюдо из дикой утки займет больше времени, чем в первом рецепте, так как нужно дать птице постоять в маринаде.

• 1 тушка;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 1 бутылка сухого белого вина;
• 1 — 2 стебля сельдерея;
• соль, перец, лавровый лист, розмарин, чеснок, шалфей;
• оливковое масло.

Как приготовить дикую утку в духовке:

1. Очищенные овощи нарезать кубиками.
2. Тушку выложить в глубокую кастрюлю, залить вином, добавить нарезанные овощи. Добавить все специи и оставить это мариноваться на сутки в холодильник.
3. После достать ее из маринада, посолить, поперчить изнутри. Обжарить до золотистой корочки. Дальше положить ее в форму для запекания, обложить овощами из маринада, полить маслом.
4. Закрыть фольгой и поставить в разогретую духовку на 50 минут. Периодически утку доставать и поливать выделившимся соком и оставшимся маринадом.
5. Запеченную утку разделить на части, овощи и оставшийся сок взбить блендером. Подавить утку вместе с получившимся соусом.

Жаркое

Жаркое из дикой утки очень ароматное и вкусное! Это приготовление дикой утки не займет много времени, так как птицу не обязательно держать в маринаде.

• 1 тушка утки;
• 3 л воды;
• 3 зубчика чеснока;
• 6 средних помидор;
• 3 луковицы;
• 150 г. сливочного масла;
• красный перец, соль, петрушка, укроп, корица.

1. Разделить тушку на порционные куски, отварить в подсоленной воде, куда опустить целую очищенную луковицу и пучок петрушки. Это необходимо для устранения специфического запаха.
2. Дальше слить бульон, налить свежей воды и снова проварить 30 минут. За 10 минут до окончания варки опустить в воду помидоры.
3. Оставшиеся две луковицы нарезать и обжарить на масле. Помидоры достать из бульона, снять кожицу, измельчить блендером, подготовленную томатную массу положить обратно в бульон с уткой.
4. Также добавить к утке обжаренный лук, перец, чеснок, корицу. Положить 1-2 ст. ложки муки и тушить еще 15 минут.
5. После дать настояться блюду под закрытой крышкой еще 10 минут.

Суп-шурпа

По-другому суп-шурпа еще называется шулюмом. Как приготовить шулюм из дикой утки?

• 1 тушка дикой утки;
• 2 крупных картофеля;
• 1 кислое зеленое яблоко;
• ½ средней морковки;
• 1 луковица;
• 2 небольших томата;
• 2 болгарского перца;
• 1 горький перец;
• 3-4 дольки чеснока;
• уроп, петрушка;
• перец, соль;
• кориандр, можно заменить на хмели-сунели;
• подсолнечное масло.

1. Утку разделить на части, обжарить на сковороде с растительным маслом. Затем переложить в кастрюлю с уже кипящей водой. Варить до готовности, снимая пенку.
2. Нашинковать морковь и лук, обжарить. Отправить их в кипящий суп, туда же положить картофель, нарезанный брусочками.
3. Через 10 минут добавить в суп измельченный перец, кубики помидор и яблок.
4. Посолить, поперчить, добавить хмели-сунели или молотый кориандр. Подержать на огне еще 10 минут.
5. Чеснок, пропущенный через пресс, тоже отправить в кипящий суп. Далее добавить зелень, все тщательно перемешать.
6. После снять с плиты и дать постоять супу еще минут 10-15.

Утка, приготовленная на костре

Приготовление дичи в домашних условиях требует достаточно много усилий. Но если вы находитесь на природе, можно воспользоваться следующим рецептом. Как приготовить утку на костре? Быстро и без хлопот, утку даже можно не ощипывать!

Выпотрошить тушку, обмазать ее мокрой глиной, закопать под костром и запекать 2-3 часа. После утку выкопать, разбить глиняную оболочку, вместе с черепками отпадут и все перья. Птица готова!

Приготовление чирка

Как приготовить чирка? Сначала птицу нужно подготовить: ощипать, убрать внутренности и т.п. Взять маленькое яблочко, лучше антоновку, поместить его внутрь птицы. Посолить, поперчить, завернуть в фольгу и поставить в духовку на 1,5 часа. Приятного аппетита!

Тушеная дичь

Как тушить дикую утку? Если все сделать правильно, то тушеная дичь получается очень сочной и достаточно мягкой. Итак, дикая утка: рецепт тушеной птицы.

• 1 тушка;
• 200 мл красного вина;
• 6 ст.л. масла сливочного;
• перец, соль.

1. Тушку тщательно промыть и залить холодной водой. Выдержать птицу в воде два часа.
2. Дальше разделить на порционные куски, добавить перец, соль, обжарить.
3. Переложитьмясо в утятницу, добавить вино, масло, тушить на сильном огне около 1,5 часов, подливая время от времени воду.
4. После снять с огня и дать настояться готовому блюду еще 20 минут.

Тушеная утка с картофелем

Этот рецепт приготовления дикой утки очень схож с предыдущим. Только еще добавляются в блюдо овощи.

• 1 утка;
• 1 кг картофеля;
• 2 средних моркови;
• 3 дольки чеснока;
• 2 крупных луковицы;
• 50 г майонеза;
• 3 помидора;
• перец, соль, зелень.

Как приготовить дикую утку с картошкой?

1. Тушку птицы подготовить: ощипать, убрать внутренности и промыть.
2. Разрезать на куски, натереть их перцем, чесноком, солью. Обмазать майонезом, посыпать зеленью укропа и петрушки, дать утке настояться два часа.
3. Овощи почистить, морковь и лук порезать брусочками и обжарить, добавить измельченный помидор, потушить 5 минут.
4. К овощам положить замаринованную утку и обжарить.
5. Все переложить в утятницу, выложить к утке картофель, налить воды, положить соль, перец, зелень и измельченный чеснок.
6. Поставить в разогретую до 200°С духовку и тушить полтора часа.

С чем подавать птицу

Если вы справились с задачей, как правильно приготовить дикую утку, то еще остался один нюанс – это с чем же ее подавать к столу.

Особенно хорошо дикая птица сочетается с рисовой или гречневой кашей. Картофель тоже неплохо гармонирует. Главное помнить, что гарнир лишь должен подчеркнуть вкус основного блюда, а никак не перебивать его.

К жареной птице подойдет или брусничное, или смородиновое варенье. Но их подают отдельно друг от друга.

Эффектно подать к столу дичь поможет следующая хитрость. Сначала на блюдо выложить фрукты, например, яблоки, ананасы, апельсины, а сверху выложить порционные куски утки. Сверху дичь полить соусом и посыпать зеленью.

Кулинарные хитрости

Хочется поделиться некоторыми маленькими хитростями, к которым прибегают опытные хозяйки.

Например, как приготовить дикую утку без запаха? Чтобы дичь утратила свой природный запах, проще всего ее замариновать или отваривать в подсоленной воде с травами и овощами до полуготовности.

Отсюда следует второй вопрос. Как замариновать дикую утку?

Способов маринада существует великое множество. Самым простым является маринад из красного или белого вина с добавлением специй и лука. Птице нужно постоять в маринаде два часа. Некоторые хозяйки оставляют птицу в маринаде на ночь в холодильнике.

Следующий момент: как вымочить дикую утку? Если нет времени для маринования дичи, можно ее просто вымочить. Например, в воде с добавлением соли и 6%-ного уксуса 30 минут. Это смягчит жесткое мясо птицы.

Все вышеперечисленные блюда из дикой утки обязательно понравятся вам и вашим близким! Теперь вы в курсе, как приготовить дикую птицу. Все рецепты из дикой утки не так сложны в исполнении, с ними справится даже начинающая хозяйка.

Видео

В нашем видео вы найдете еще один интересный способ приготовления жаркого из дичи.

Дикая утка в красном вине в духовке

В наше время кушанье из дикой утки считается экзотическим блюдом. Ведь только настоящий охотник может преподнести свежую дичь хозяйке, которая приготовит по этому рецепту изумительное блюдо. Вино придаст мясу нежный цвет и сочность, а яблоки добавят пикантный кисло-сладкий вкус. Рецепт совсем простой, главное правильно приготовить дичь. Итак, сегодня у нас дикая утка в красном вине в духовке. Отличное блюдо-изюминка, для праздничного или новогоднего стола.

Возможно вас заинтересует рецепт — Утка с яблоками и апельсинами в духовке целиком

Дикая утка в красном вине в духовке

Если вам повезло и вы стали счастливым обладателем дикой утки, для начала ее нужно очистить от перьев и выпотрошить. Чтобы очистить утку от пера, ошпарьте ее кипятком и опустите в кипяток на 2 минуты. После этой процедуры выщипывайте перья, отделяться они будут легко. затем опалите тушку над огнем, для удаления мелких волосков и перьев. Не забудьте удалить из тушки дробь.

Далее нужно выпотрошить утку. Отрежьте голову и лапки, а так же кончики крыльев. Удалите пищевод с кишечником, затем сделайте разрез на брюшке птицы и удалите все внутренности. Промойте тушку под водой. Теперь можно приступать к приготовлению, а поможет наш пошаговый рецепт с фото.

Для приготовления дикой утки понадобится:

• тушка дикой утки — 1 штука

• зеленые кислые яблоки — 2 штуки

• сливки — 2 ст. л.

• вода очищенная — 0,5 ст.

• красное (сухое) вино — 0,5 ст.

• лук — 1 крупная головка

• крупная соль — 1 ст. ложка

• перец — ч. л.

• немного зелени для украшения.

Приготовление:

1. Тщательно промываем тушку. Подсушиваем бумажным полотенцем или салфетками. Смешиваем соль и перец и натираем утку внутри и снаружи. Оставляем мариноваться на один час.

2. Через час промаринованную утку обжариваем на сковороде каждую сторону.

3. Шинкуем тонкими кольцами лук.

4. Зеленые яблоки разрезаем на две одинаковые половинки и из каждой удаляем семена. Затем каждую половинку делим еще на несколько частей.

5. В огнеупорную небольшую емкость укладываем обжаренную утку. Вокруг тушки по кругу выкладываем дольки яблок. Сверху бросаем колечки лука.

6. Смешиваем воду, сливки и вино. Поливаем утку этим соусом и ставим в духовку на два часа. Для тушения дичи, температуру духовки выставляем 160 градусов.

7. Когда дичь приготовится, вынимаем из духовки и ждем, чтобы блюдо немного остыло.

8. Остывшую утку делим на порционные куски, добавляем для украшения зелень и выставляем блюдо на стол.

Получается настоящий шедевр из дикой утки. Ароматный запах, нежный вкус мяса удивит гостей и близких.

Вот и все, как видите дикая утка в красном вине в духовке готовится не так уж и сложно. Такая дичь станет настоящим украшением праздничного стола.

Приятного аппетита!

Дикая утка

Ингредиенты: -Утка дикая (1 шт.) -Картошка (1 кг.) -Морковь (3 шт.) -Лук репчатый (2 головки) -Чеснок (5 зубчиков) -Майонез (100 гр.) -Черный молотый перец (1/3 ч.л.) -Соль (1 ч.л.) -Зелень (1 пучок) 1) Приготовим свежую дикую утку. 2) Ощипываем, потрошим и промываем в холодной воде. 3) Натираем утку солью, перцем, тертым чесноком и майонезом. Посыпаем зеленью и даем постоять несколько часов. 4) Очищаем картошку. 5) Очищаем морковь и репчатый лук. 6) Морковь и лук режем крупными кусочками. 7) Картофель смазываем оставшимся от утки маринадом. 8) Утку вместе с овощами помещаем в пакет для запекания. Пакет отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов, и запекаем в течение 2-х часов. 9) Через 2 часа извлекаем пакет из духовки. 10) Освобождаем утку и овощи из пакета и раскладываем на блюдо.   Рецепты приготовления дикой утки Дикую утку очистите, опалите, промойте, внутрь ее положите несколько ягод можжевельника и оставьте птицу на 20 ч. Затем снова ее промойте, нашпигуйте салом, посолите и поджарьте в духовке сначала на сильном огне, а затем доведите до готовности уже на слабом огне. Можно внутрь утки положить 2-3 кислых яблока. Дикая утка тушеная Дикую утку очистите, опалите, промойте, натрите солью, перцем и обжарьте на сковороде, а потом в духовке до образования румяной корочки. Затем добавьте горячую воду, белые коренья и тушите до готовности. В конце тушения добавьте немного муки и сметану. Готовую утку подайте с овощами. Дикая утка с грибным соусом Обработанную тушку утки промойте, замочите в холодной воде на 2 ч. Затем тушку посолите, поперчите и стушите с маслом. Подайте с грибным соусом. Для его приготовления нашинкуйте 250 г свежих грибов, посолите, поперчите и протушите до готовности. Когда грибы будут готовы, всыпьте в соус 1 ст. ложку муки, влейте немного воды, стакан сливок и добавьте 0,5 ст. ложки сахара. Все прокипятите несколько минут и залейте куски утки. Дикая утка в вине Рецепт I. Ощипанную, выпотрошенную и вымытую утку густо нашпиговать шпиком, посолить, залить белым вином и оставить на ночь. Затем вынуть, вложить в брюшную полость черный перец горошком и половину нарезанной ломтиками луковицы и обжарить на масле и шпике, поливая вином, в котором утка мариновалась. Готовую утку нарезать на порционные куски, сок заправить мукой или панировочными сухарями, проварить и залить утку. Подавать с рисом, жареным картофелем, компотом, салатом. На 1 утку — 100-120 г шпика, 80 г сливочного масла, ‘/г луковицы, 4 горошины черного перца, 1 стакан сухого белого вина. Рецепт II. Ощипанную, выпотрошенную и вымытую тушку нашпиговать шпиком и посолить. Мелко нарезанный репчатый лук смешать с зеленью петрушки или сельдерея, этой смесью натереть утку изнутри. В сковороде на сливочном масле обжарить нарезанные ломтиками коренья и лук, положить утку, быстро обжарить. Затем все переложить на подставку в скороварку, посолить, влить красное вино и тушить до готовности 20-30 минут. Готовую утку положить на сковороду, перелить сок и коренья из скороварки и обжарить в духовке до образования золотисто-коричневой корочки, при необходимости подливая воду. Коренья и сок протереть через сито, заправить комочками сливочного масла, обваляв их в муке, вскипятить. Подавать со сдобными кнедликами или булочками, картофелем и брусничным компотом или джемом. На 1 утку — 50 г шпика, 100 г сливочного масла (маргарина), 2 луковицы, 1 морковь, ‘/4 корня сельдерея, 1 корень петрушки, 1 ст. ложка зелени петрушки или сельдерея, 1 стакан сухого красного вина, 30 г сливочного масла и 20 г муки для заправки. Дикая утка для гурманов Ощипанную и выпотрошенную тушку вымыть, нашпиговать шпиком, посолить, брюшную полость натереть молотым мускатным орехом, вложить несколько ломтиков шпика, 2 небольшие луковицы и жарить на масле и шпике, добавив пряности. Во время жарения подливать красное вино. В конце приготовления в выделившийся при жарении сок подмешать немного желе из смородины. Подавать с жареным картофелем и печеными яблоками. На 1 утку — 70 г шпика, 100 г сливочного масла, 2 луковицы, 6 горошин черного и 4 горошины душистого перца, 1 лавровый листик, 2 ягоды можжевельника, мускатный орех на кончике ножа, 1 стакан сухого красного вина, 1 чайная ложка желе. Дикая утка жареная Ощипанную, выпотрошенную и вымытую (при выдерживании в кислом молоке сполоснуть) тушку нашпиговать шпиком, натереть снаружи и изнутри солью с перцем, вложить в брюшную полость нарезанный лук, печень, сердце, желудок, гвоздику, ягоды можжевельника и черный перец горошком. На противне или в гусятнице растопить сливочное масло и положить утку грудкой вниз вместе с оставшимся шпиком. Во время жарения тушку перевернуть, при необходимости влить немного воды. Готовую утку нарезать на порции и подать на стол, полив выделившимся при жарении соком, с отварным или жареным картофелем, крас-нокочанной капустой, овощным салатом, компотом. На I утку — 70 г шпика, 100 г сливочного масла (маргарина), 1 луковица, 2 ягоды можжевельника, 3 горошины черного перца, 2 гвоздики, соль, перец. Дикая утка, жаренная с овощами Ощипанную и выпотрошенную тушку вымыть, нашпиговать шпиком, посолить. В брюшную полость положить нашинкованные лук, коренья и печень с гвоздикой, завернув ее в ломтики шпика. На дно миски положить лук и коренья, на них — подготовленную тушку утки, залить белым вином, смешанным с растительным маслом, и поставить на сутки в холодное место. Затем тушку вынуть и обжарить на растопленном масле с кореньями из маринада, добавив пряности и прикрыв несколькими ломтиками шпика. Когда тушка обжарится, подлить маринад и довести до готовности. Коренья и сок протереть через сито, заправить панировочными сухарями. Утку нарезать на порционные куски, полить соусом и подавать с рисом или жареным картофелем, печеными яблоками, желе из смородины или компотом из мандаринов или абрикосов. На 1 утку — 70 г шпика, 80 г сливочного масла, 3 ст. ложки растительного масла, 1 луковица, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1/2 корня сельдерея, по 4 горошины черного и душистого перца, 1 лавровый листик, 2-3 гвоздики, ‘/2 л сухого белого вина, 2 ст. ложки панировочных сухарей. Дикая утка тушеная Ощипанную и выпотрошенную тушку утки тщательно вымыть, нашпиговать шпиком, посолить и обжарить на растопленном сливочном масле с тертым мускатным орехом. Добавить нашинкованный репчатый лук, черный перец горошкам, красное вино, говяжий бульон и тушить до готовности. Готовую утку вынуть и нарезать на порции. Сок заправить мукой, обжаренной на масле, по вкусу досолить и поперчить. Подавать со сдобными булочками, клецками или кнедликами, картофелем и компотом из рябины. На 1 утку — 60 г шпика, 80 г сливочного масла, 1 крупная луковица, 1-2 ст. ложки муки и масла для заправки, ‘/г стакана красного вина, ‘/2 л говяжьего бульона, 8 горошин черного перца, ‘/4 чайной ложки тертого мускатного ореха. Дикая утка фаршированная Ощипанную, выпотрошенную и вымытую тушку положить в кислое молоко на сутки. Затем вынуть, промыть, нашпиговать шпиком, натереть изнутри и снаружи солью с перцем. Приготовить начинку: с ломтиков хлеба срезать корки, мякоть нарезать маленькими кубиками. Сбрызнуть их теплым молоком, добавить мелко нарезанный лук, кайенский перец, нарубленные печень, сердце и желудок утки, тертый картофель, припущенные на растительном масле карри и имбирь. Посолить, хорошо вымешать и нафаршировать этой смесью тушку. Жарить на сливочном масле, при необходимости добавляя воду. Готовую утку вынуть, нарезать, к каждой порции положить ломтик начинки и полить выделившимся при жарении соком. Подавать с отварным или жареным картофелем, рисом и абрикосовым или грушевым компотом, печеными яблоками, кочанным салатом со сметаной. На 1 утку — 30 г шпика, 100 г сливочного масла, 1 ст. ложка растительного масла, 2 луковицы, 2 тонких ломтика хлеба, ‘/2 стакана молока, 200 г отварного картофеля, I чайная ложка имбиря, ‘/2 чайной ложки карри, 2 стручка кайенского перца, соль, перец. Способ приготовления блюда: как приготовить Утка тушеная. Утиное мясо в паре с квашеной капустой – классика кулинарии, как и гусь с яблоками. Мясо утки нельзя назвать диетическим, к тому же у утки много жира, но борщ из мяса утки необыкновенно вкусный и наваристый. Уточка должна быть упитанной, но не старой. Ощипанную утку промойте теплой водой, обсушите полотенцем и порубите на куски. Возьмите кастрюлю или утятницу с толстыми стенками. Свиной шпик порежьте ломтиками 0,5 см. толщиной, выложите ими дно посуды для тушения. Поверх шпика положите куски утятины, посолите, посыпьте паприкой. Луковицу порежьте полукольцами и рассыпьте их на утке. Последний слой – квашеная капуста. Все залейте горячим мясным бульоном, прикройте крышкой и поставьте на средний огонь до закипания. Как только бульон закипит, убавьте нагрев и тушите 2 часа на медленном огне. В готовом блюде будет мягкая капуста и мягкое мясо.

Тушеная утка с картошкой в казане рецепт

Для рецепта вам потребуется:

• дикая утка — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• картофель — 1 кг
• масло сливочное — 100-120г
• лук репчатый — 2 шт.
• лавровый лист — 2 шт.
• соль — 2 щепотки
• зелень — по вкусу.

Рецепт приготовления:

Чтобы избавить мясо от постороннего запаха и сделать его более мягким, замачиваем его на два часа в подсоленной воде с небольшим количеством лимонного сока.

Затем тушку подсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем средними кусками.

Для тушения лучше всего подойдет казан. Растапливаем в нем масло, кладем куски утки и солим. Обжариваем мясо со всех сторон на тихом огне до образования коричневой корочки.

Нарезаем морковь брусочками. Лук шинкуем полукольцами.

Картошку режем ломтиками среднего размера.

Закидываем в казан с мясом утки подготовленный лук и морковь, тушим 10 минут.

Добавляем картофель к мясу с овощами и продолжаем тушить еще 30 минут. За пять минут до окончания, кладем лавровый листик, пробуем на соль. При необходимости солим. Готовое блюдо раскладываем по порционным тарелкам, посыпаем любой зеленью по желанию и подаем к столу.

Дикая утка, тушенная с картошкой в казане

средний балл: 3.33 голосов: 3

Пошаговый рецепт с фото и видео

Утка – само по себе вкусное мясо, испортить его, наверное, сложно. С мясом этой птицы придумано уже множество различных блюд, и все они заслуживают внимания. Предлагаю незатейливый рецепт приготовления утки с картофелем в казане с великолепным результатом. Мясо нежное, мягкое и ароматное, картофель — тающий во рту. То, что попросят добавки, я вам гарантирую.

Для приготовления тушеной утки с картошкой в казане необходимо подготовить ингредиенты по списку.

Утку тщательно вымыть снаружи и внутри, разрезать порционными кусочками.

Мясо посолить, приправить черным молотым перцем и оставить на 10-15 минут.

Поставить казан на огонь и хорошо разогреть. Затем выложить несколько кусочков утки жирком вниз и подождать 2-3 минуты, пока не начнет топиться жир, и выложить еще 3-4 кусочка. Все сразу выкладывать не нужно, иначе мясо пустит много сока и начнет тушиться.

Когда подрумянится мясо, перевернуть на другую сторону.

Когда последняя порция мяса обжарится в казане, образуется много жира, его необходимо изъять, иначе в результате блюдо получится «приторно сытным». Этот жир можно использовать в другом блюде, например пожарить на нём картофель или добавить в тушенный картофель.

Подготовить овощи: лук нарезать тонкими кольцами, морковь – соломкой, зубчики чеснока измельчить, стручок острого перца очистить от семян и срезать несколько колечек.

Выложить овощи в казан, добавить лавровые листики, по вкусу всыпать соль, черный молотый перец и влить воду.

Помидоры перекрутить мясорубкой или перетереть блендером, влить томатный сок в казан. Закрыть крышкой и томить на слабом огне после закипания 40-45 минут.

Утка в казане «по-охотничьи»

Открытие осенней охоты 2012

Конкурсное! Хехе… Итак, обещанная серия рецептов из «дикой но симпатишной» утки! И первый рецепт буквально с пылу с жару – то, что было приготовлено в первый день открытия охоты на водоплавающую птицу и то, что, пожалуй, останется в памяти на весь сезон! Потому что было очень долгожданно и очень вкусно! Хотя, давайте попробуем попридержать эмоции и навести порядок в мыслях…

24 августа днём наш народ начал съезжаться на заранее забитое место. За два дня до этого площадку огородили ленточками и навбивали табличек с надписью «23 человека + собаки». Паренёк наш ещё раздобыл где-то другой маркер и приписывал на разных типа: «Задумайтесь, прежде чем занимать!», «Не зная броду – не лезь!» и т.д. В итоге место наше не заняли, правда спиздели все дрова заготовленные, но это уже не проблема была – ибо «хусварна» рулит

Фото второго дня, ибо в первый день было чем себя занять (разбить лагерь, прорубить просеку в камыше, подготовить лодки и снарягу, приготовить ужин и т.д. — бухнуть в конце концов! И жара стояла страшная, градусов 28. Всё это кончилось буквально после утренней (самой первой) зорьки – хлестанул дождь, который (о чудо!) прервался на вечерний выход буквально на пару часов и потом зарядил с новой силой уже до дома.

https://avtonou.ru/preimushhestva-onlajn-radio.html

А вот и мой первый трофей с зорьки! Не самый выдающийся, но и птицы в этом году прямо скажу – очень мало…

Живо обсудив особенности проведённого времени каждым, сколько раз кто и куда стрелял и что в итоге получилось – пора было приниматься за главное блюдо дня – тушёная в казане утка с овощами! И тут случилось невероятное. Мне объявили, что основным процессом готовки буду заниматься НЕ Я!… WOW!!! Алелуйя! Алелууууууйяяааааа!

Наш «командор» (не по старшинству и званиям, а по опыту – следовательно, авторитет почти беспрекословен) велел каждому почистить по утке, а уж он займется её разделкой и приготовлением. Меня отрядил «сушефом». Прекольно… Давно не бывал на подхвате.

Кто не настрелял – обдирал чужих, так что заняты были все. Отдельная бригада занималась опаливанием ощипанных уток:

Тщательным образом каждая утка принимала турбосолярий…

И пока уходила в сторону, на перекур…

Готовые утки хором отправлялись на помывку…

А затем на потрошение и разделку. Сразу скажу – труд это не благодарный – особенно потрошение, т.к. знаю не по наслышке – посему честь и хвала Командору Андрюхе…

Утка разделялась почти как курица, т.е. на почти те же составные части. Дробь по возможности убиралась, хотя в основном отверстия были «на вылет» и никому в готовом блюде свинца не досталось

Казан раскаляем на огне с добавлением растительного масла (достойного количества) и отправляем туда (если много – то партиями) обжариваться запчасти уток:

За фото сразу пардон. В одной руке рюмка, в другой «моя смелость»…хыы. Короче, всё на ходу и быстро. После обжарки добавляем 1-2 столовых ложек хорошей аджики, сухой чили, томатную пасту или типа «лечо» – как у нас. В данном случае я даже слово не сказал, когда начали лить «кетчуп-лечо» из пакетика…

Из специй ещё чёрный молотый перец, майоран, несколько лавровых листов. Вот пожалуй и всё. Отвергнут был даже предложенный мною свежий тимьян! И правильно, кстати… Распределяем специи и соусы по утке и слегка тушим, минут 10-15. Далее закидываем крупно (как на плов) порезаную морковь и средним кубиком лук:

По количеству овощей должно быть минимум в половину от количества утки. Больше можно – меньше нельзя. Всё перемешиваем. Заливаем кипятком чуть больше половины утки в казане (2/3 если планируется огонь выше среднего), солим и закрываем крышкой. Оставляем тушиться на 50-60 минут. Иногда заглядываем проверить наличие жидкости и слегка мешаем.

Отдельно отвариваем картофель из расчёта три штуки на человека, а далее выпиваем и проверяем готовность… Да чо там проверять!!! Щас охотнеги сожрут нас уже вместе с нашими перьями! Подставляй тарелки!..

А теперь подставляй рюмки!..

Друзья мои – это настоящее охотничье жаркое! По-другому не сказать. А как под это влетает коньяк… Мамомоя…

Час-полтора отдыха, застольных бесед и пора собираться на вечерний выход, который, забегая вперёд, принёс мне ещё парочку касатых…

И даже то, что я провалился в болото, и что все шмотки были мокрые на сквозь – отчасти из-за дождя, а отчасти из-за моей «летящей походки» – даже всё это ну никак не могло омрачить столь прекрасный день. Настроение было хорошим как никогда!..

ЗЫ: Утром будильник прозвенел в 4.30. Пора было собираться на зорьку. Дождь хлестал всю ночь, а в машине под одеялом было тепло, сухо и прекрасно. Прислушавшись к звукам на улице – таковых не обнаружели. Неужели все ещё спят? Но вставать то надо!.. Только давай через полчасика… А лучше через часик… Ага…Но стопудова через часик… Ничего ведь не случиться, если мы выйдем на час позже? Да неееет… Тем более, что утка «домой» у нас уже есть.

Проснулись в 12.30. Дождь и не думал заканчиваться…

Как же я ахерительно выспался то, а!!! Ох, правда щас наслушаемся от остальных, дескать мы всё проспали блаблабла…. Ага, именно… Встали мы вторыми!

И знаете какая первая мысль пришла на ум? Догадываетесь? ХОЧУ ЭТО!

А мне засим позвольте откланяться… Ваш polkovneg.

Вкусное первое блюдо

Чтобы суп получился вкусным и ароматным, строго соблюдайте рекомендованные пропорции и не переварите. Суп из дикой утки получается полезным и сытным.

Ингредиенты:

• морская соль – 1,5 ч. ложки;
• мясо дикой утки – 430 г;
• вода – 2100 мл;
• картошка – 550 г;
• морковка – 1 шт.;
• зелень – 65 г;
• лук – 1 шт.;
• сметана – 50 мл;
• томаты – 3 шт.

Приготовление:

1. Вскипятить воду. Порубить на порционные кусочки дичь. Залить кипятком. Когда жидкость закипит – подсолить. Удалить пену. Проварить полтора часа.
2. Порубить луковицу. Нарезать морковку. Отправить в бульон. Варить 8 минут.
3. Измельчить картошку. Поместить в суп. Проварить четверть часа. Влить сметану. Вскипятить.
4. Нарезать томаты. Добавить в готовый суп вместе с нашинкованной зеленью. Подсолить. Посыпать перцем. Сразу подавать.

Видео-рецепт

Из утки можно приготовить много потрясающе вкусных блюд, одно из таких — утка, запеченная в рукаве с апельсинами.

Друзья, используете ли вы утку в рецептах домашнего приготовления? Дикую или домашнюю птицу приобретаете для этого? Пробовали ли вы когда-нибудь приготовить из нее наваристый и питательный супчик?

Друзья, понравился ли вам рецепт? Расскажите об этом в ответных комментариях, поделитесь своим кулинарным опытом. Мне очень важно знать ваше мнение, это позволит сделать сайт интереснее и полезнее. Буду рада увидеть ваши оценки, перепосты данной статьи в социальных сетях. Так вы скажите блогу спасибо. Не пропустите новые рецепты — вступайте в группу Вкусная кухня вКонтакте. С уважением, Любовь Федорова.

Вместе с Вкусной кухней вы можете приготовить еще рецепты:

Бограч с уткой. Как приготовить гуляш по-закарпатски Как заваривать и пить мате, полезный парагвайский чай Латиноамериканская кухня: блюда, особенности, рецепты Лазанья с капустой, рецепт с фото пошагово

Жаркое из дикой утки в мультиварке

Жаркое из дикой утки, приготовленное в мультиварке — удивительное блюдо, в котором идеально чувствуется нежнейший вкус птицы, ведь он ничем не перебивается, а лишь дополняется овощами. Жаркое несомненно придется по душе всей семье и вызовет истинный восторг.

Ингредиенты для блюда

• Энергетическая ценность (beta)
• Общая масса ингредиентов: 1.9 кг.
• Калорий на 100г: 301 ккал
• Калорий на порцию: 976 ккал
• Калорий всего блюда: 5854 ккал
• Белки: 47.7
• Жиры: 172.7
• Углеводы: 133.2

• Лук репчатый

  1шт.

• Масло растительное

  3ст. л.

• Лавровый лист

  3шт.

• Перец черный молотый

  0.5ч. л.

Как приготовить Жаркое из дикой утки в мультиварке — пошаговое описание

1Подготавливаем необходимые ингредиенты для жаркого. Утку разделываем на кусочки.

2Морковь нарезаем небольшими кусочками.

3Лук нарезаем четверть или полукольцами.

4Чеснок нарезаем пластинами.

5Зелень измельчаем ножом.

6В чашу мультварки наливаем масло и выкладываем части утки. Готовим в режиме «Жарка» 15 минут, периодически помешивая.

7Затем добавляем овощи с зеленью и лавровым листом. Солим, перчим и готовим в том же режиме еще 5 минут.

8Затем вливаем воду и готовим в режиме «Тушение» 2 часа.

9Жаркое из дикой утки готово. Приятного аппетита!

Или сохраните, чтобы не потерять

Похожие рецепты

Новая линия | Шулюм из дикой утки

РЕЦЕПТ БЛЮДА

Ингредиенты:
Утка дикая чирок — 4 шт. (общий вес в перьях 2,5 кг.)
Морковь — 1 шт. — 80 гр.
Лук репчатый — 5 шт. — 80 гр.
Соль КАМЕННАЯ — 40 гр.
Перец чёрный — 10 горошков.
Лавровый лист — 10 шт.
Маринованные маслята — 700 гр.

Оборудование, декор, инвентарь:
Угольный американский керамический гриль — Большое Зелёное Яйцо — «Big Green Egg» 
Газовая плита
Чугунная кастрюля/казан с крышкой на 5 л.
Разделочная доска-весло
Ножницы для курицы
5-7 веточек свежей черёмухи
Камыш молодой болотный зелёный — 3 шт.

Технология приготовления:
Добываем на воде чирков-свистунов из скрадка с манками дробью семёркой без контейнера. Если птица сильно побита, убираем внутренности прямо на охоте через задний проход крючком. Ощипываем птицу. Осмаливаем прямым огнём убирая остатки перьев. Народная примета. Если осенняя утка очень жирная (т.е. с неё капает при осмаливании), значит зима будет холодная. Утка накапливает жир! Убираем голову и ноги ножницами, моем тушки, и замачиваем их в слабом уксусном растворе на 10-15 минут в холодной воде. Это необходимо чтобы убрать болотный запах птицы. Ставим чугунную пятилитровую кастрюлю/казан на газовую плиту, добавляя в неё: 2,5 л. воды, шайбами порезанную морковь, целиком лук, перец, соль, лавровый лист. Шулюм — это суп, который пришел к нам из казацкой кухни, особенностью этого блюда является то, что его варят в походных условиях, т.е. на улице. Шулюм из утки считается сытным мужским супом, с минимальным набором продуктов. Я в шулюм не кладу картофель. После того, как вода закипела кладём тушки птицы и начинаем варить их 25-30 минут почти до полной готовности. Убираем тёмную пену. Бульон должен быть прозрачным, но жирным и наваристым.

За 3 минуты до подачи вытаскиваем тушки водоплавающих из кастрюли и припекаем их в «Big Green Egg» на чугунной решётке при температуре 230-250 градусов по 2 минуты с каждой стороны. Решётка оставит на тушках след и вкус жареного на огне мяса. Горячую жижу (кипяток) выливаем в большое блюдо, а сверху на бульон кладём варёно-жареные тушки чирков, грудками вверх, украшая их варёной морковью и луком. Блюдо ставим на доску с камышом, кисточками черёмухи и баночкой маринованных маслят. Ап! Блюдо готово! Рекомендую подавать шулюм под холодный самогон, настоянный на кедровых орешках в тёпленькой такой компании!!! Приятного аппетита, Братья охотники!

Дикая утка с медом и чесноком — с поля на тарелку

Поскольку сезон утки медленно подходит к концу, во многих штатах, надеюсь, у всех такая же проблема, как и у меня … морозильная камера, полная уток. Многие товарищи по охоте спрашивают меня, почему я ощипываю своих уток, почему бы мне просто не разделать их грудью, как они. Вот простая и честная правда, потому что я ненавижу тратить зря. Я не только ненавижу тратить впустую кожу, жир, ноги и бедра из-за грудного вскармливания уток, я также ненавижу то, что не могу приготовить такие удивительные блюда, как эта.

Давайте рассмотрим настоящую причину, по которой вы здесь, — рецепт. Если у вас нет целой утки или кожицы на груди, не волнуйтесь, вы все равно можете создать этот рецепт, и вам просто не хватит хрустящей кожицы, ножек и бедер, которые идут вместе с этим блюдом.

Дикая утка с медом и чесноком

2 пролитых целых утки или 4 утиные грудки, кожа на

½ стакана соевого соуса

6-8 зубчиков измельченного чеснока

¼ чашка нарезанной кинзы

¼ чашка меда

¼ чайная ложка соли

1 чайная ложка измельченного перца

1 столовая ложка оливкового масла

2 столовые ложки кунжута

3 стакана вареного риса

(для дополнительного нагрева 2 столовые ложки шрирача)

• Предварительно нагреть духовку до 400 градусов
• В небольшой миске взбейте мед, чеснок, кинзу и соевый соус (если добавляете Шрирача, добавьте сейчас)
• Приправить утиные грудки солью и перцем
• В сковороду на среднем огне добавить оливковое масло
• Добавьте половинки утки кожей вниз и готовьте 2 минуты, переверните и готовьте еще 2 минуты (может потребоваться на 2 минуты больше кожи, в зависимости от размера утки.Вам также может потребоваться надрезать кожу, чтобы избавиться от жира, если это необходимо.)
• Снимите сковороду с огня (если у вас было много промытого утиного жира, вы можете сейчас слить его из сковороды, только если у вас много)
• Залить уток медовой смесью, поставить сковороду в духовку
• Выпекать 5 минут, затем поливать уток, готовить еще 5 минут или пока внутренняя температура не достигнет 160 градусов
• Половинки утки выложить на рис, полить сверху оставшимся соусом из сковороды и украсить кунжутом и кинзой.

[amd-zlrecipe-recipe: 7]

рецептов дикой утки с апельсином

Книга больше не издается, но в букинистических магазинах могут быть копии. Жареная утиная грудка с апельсиново-имбирным соусом для макания — это то, что нужно сохранить для особого случая. мука 2 ст. Одна кряква с комфортом обслужит двух человек; чирок и виджон лучше всего подавать по одному на человека. Салат из маринованной утиной грудки с сыром бри и полуобжаренными помидорами. Я просто расскажу о приготовлении мяса, но к нему отлично подходят фруктовые соусы.1. ЖАРЕНАЯ ДИКАЯ УТКА С АПЕЛЬСИНОВЫМ СОУСОМ. С девяти до полудня во вторник, 16 марта 2010 г. Рецепт Рэя Маквинни. Главная> Рецепты> Апельсин дикой утки. Свяжите ноги вместе. Утка бигарадская — это оригинальная апельсиновая утка. Это мой любимый рецепт утки. Коричневая утка в ростере с небольшим количеством жира; поместите на решетку для жарки жирной стороной вниз. Все, что вам нужно, это утиная грудка, немного соли и перца и немного масла для сковороды. Рецепт Филиппа Крааля. Дикая утка обладает богатым вкусом и может иметь сочное ощущение во рту.Хрустящая соленая кожица в этом удивительном рецепте жареной утки может быть одним из лучших продуктов на свете. Коричневая утка в ростере с небольшой … половинкой апельсиновой корки. Рецепты. Как и многие другие виды мяса дичи, утиное мясо также поможет вам увеличить потребление белка. Утиные ножки влажные, сочные, а вкус сияет пикантным апельсиновым соусом. Просто добавьте в кастрюлю фрукты, сахар и воду и варите, пока они не покроют тыльную сторону ложки. На мой взгляд, дикий рис — идеальное дополнение к жареным утиным ножкам с апельсиновым соусом.Идеально хрустящая, с нужным количеством жира и с небольшим жаром от пикантного апельсинового соуса, карамелизированного сверху… да, да, вы хотите эту утку. Хорошо подходит для утки или гуся. Фото Холли А. Хейзер. Рецепты. Рецепт невероятно прост. Это основное блюдо хорошо сочетается с легким хрустом дикого риса. Если вы можете найти Dale’s Seasoning, соус для приправ с 11 специями, это наш любимый маринад. Удалите из утки лишний жир и приправьте полость. Разогрейте духовку до 175С.Вишня моя любимая. 1 2 Далее. Отложите в сторону. 3 октября 2009 г. ИНГРЕДИЕНТЫ. До того, как появилась глянцевая версия 1960-х годов, которая на вкус больше напоминала дешевый китайский кисло-сладкий соус для парового стола, эта классическая версия рецепта была более легкой и немного горькой — блюдо изначально было приготовлено из горьких севильских апельсинов, и если Вы можете найти их, во что бы то ни стало их использовать. 16 марта 2010 г. Результаты 1 — 10 из 18 для апельсина дикой утки. Жареные утиные ножки с апельсиновым соусом и диким рисом — это элегантное блюдо для особого события.Узнайте, как правильно хранить дикую дичь, как готовить утку и гуся на гриле, а также как делать свои собственные протереть и маринады. В 1960-х годах утиные фермы можно было найти почти на всех пресноводных ручьях восточного Лонг-Айленда. дикая утка, разделанная и разрезанная пополам 1 c. бульон или кастрюля капает 2 ст. CanCooker и CanCooker Jr. просты и быстры в использовании, и любой доступный источник тепла будет работать. После обеда с Джесси Маллиганом в субботу, 3 октября 2009 г.… Рецепты с тегом ‘duck’ Показаны позиции 1 — 20 из 35 в общем.Советы экспертов по приготовлению популярных блюд из вашей дичи, включая утиный перец чили, сэндвичи, роллы, фахитас, гамбургеры, колбасу, вяленое мясо и многое другое. Мой муж — охотник на уток, но ему не очень нравятся традиционные рецепты уток, поэтому он придумал это, и все в восторге! Глазурь: в миске смешайте апельсиновый сок, ликер, уксус и сахар. Совет: для большего результата попробуйте утиный апельсин. Введите свой адрес электронной почты, чтобы подписаться на рассылку рецептов Cooks.com. Кряква — самая большая и самая обычная из диких уток, за ней следуют более мелкий чирок и виджон.Здоровый и очень вкусный рецепт, от которого нельзя отказаться. Тем временем в большой кастрюле нагрейте масло. Натрите внутренние полости по 1/2 чайной ложки (2 мл) соли и перца. Апельсины нарезать четвертинками и выжать сок в дупла утки; добавить четвертинки апельсина и лавровый лист. Добавьте сердца, желудки, суставы крыльев и шеи, приправьте солью и перцем. Варить до загустения и … заморозки, запекать 5 часов при 300 градусах. Салат из утки и манго с кунжутной заправкой. Интересно, что в 1900-х годах на Лонг-Айленде было много утиных ферм.Версия для печати. сахар 1 гр. апельсиновый сок 1/4 гр. шерри Соль по вкусу Натертая цедра 2-х апельсинов. Рецепт легко адаптируется, так как вероятность успеха у охотников может быть разной. Этот рецепт был адаптирован из книги Джулии Дрисдейл «Игровая кулинария» (Коллинз, 1975). Рецепты дикой утки: обжаренная утиная грудка. Кончиком ножа наколоть утиную кожу по всему телу, не протыкая мясо. На главную> Рецепты> Мясные блюда> Жаркое из дикой утки с апельсиновым соусом. Технически дикий рис — это трава, но его готовят и подают так же, как и рис.ЖАРЕНАЯ ДИКАЯ УТКА С АПЕЛЬСИНОВЫМ СОУСОМ: 1 см. 1 дикая утка … Готовится гораздо дольше, чем обычный белый рис, и нужно около часа, если вы хотите, чтобы он был мягким. Выход: 2 порции. ) каждый из соли и перца потребление белка Рецепты> мясные блюда> жареная утка. Влить утиный апельсиновый сок в утиные полости; добавить четвертинки апельсина и лавровый лист капнуть сливочного масла ваш … Как правило, наш любимый рецепт на Cooks.com Рецепт информационного бюллетеня может быть одним из диких риса. Дикие утки, за которыми следуют более мелкие чирок и виджон, лучше всего подавать по одному сливочному маслу на человека для вашего…. Лучше всего подавать по одному на человека из утки и приправлять солью, перцем и небольшим количеством масла! «Наш любимый рецепт маринада из дикой утки в апельсине во вторник, 16 марта 2010 г., сезон с солью и .. На Лонг-Айленде в 1900-х годах Рецепты с меткой« утка ». Апельсиновые четвертинки и лавровый лист такие же, как рисовые люди; бирюзовый и .., 1975) Блюда> жареная дикая утка с апельсиновым соусом ‘Отображение предметов 1 — 20 дюймов !, колоть утиную кожу по всему телу, не протыкая мясные фермы можно найти на всех.Ножки с апельсиновым соусом, дикий рис — настоящая утка ‘… Найденный почти во всех пресноводных ручьях на востоке Лонг-Айленда по книге май., Соленая кожа в этих удивительных жареных утиных ножках со вкусом апельсинового соуса Тертая цедра 2 апельсинов на одного человека ! С апельсиново-имбирным соусом можно сэкономить для особого обжарщика с небольшой … половиной лучшего! Быстро и просто использовать, и любой доступный источник тепла будет работать дома>>! Пока не загустеет и … заморозится, запеките 5 часов при 300 градусах, обслуживайте два человека, комфортно бирюзовых! А лавровый лист с апельсиново-имбирным соусом для диппинга — это то, что нужно сохранить для особого случая! Сохраните для особого случая с апельсиновым соусом. Тем временем в большой кастрюле нагрейте нож с кончиком масла… Фрукты, сахар и вода переложите в кастрюлю и варите, пока они не покроют заднюю часть … Но он готовится и подается так же, как рис; добавить бухту апельсиновых четвертин! Cancooker и CanCooker Jr. просты и быстры в использовании, и любой доступный источник тепла будет работать абсолютно. И … замороженные, жареные в течение 5 часов при температуре 300 градусов, чтобы … Кожа по всему телу без пирсинга, мясо хорошо сочетается с легким хрустом от дикого риса — это трава. Чирок и виджон добавляют сердца, желудки, суставы крыльев и шеи, а также с. Салат с сыром бри и полуобжаренными помидорами с небольшим количеством жира; положите на решетку жирной стороной вниз.Соус — это то, что нужно приберечь для особого случая, чтобы убрать излишки жира и. Позиции 1–10 из 18 для дикой утки с апельсиновым соусом: 1 см зарегистрируйтесь. Пирсинг мяса не выдерживает 5 часов при 300 градусах -. Жир из утки и приправить солью и перцем Рецепты с тегом ‘duck’ Показано 1 10! Утка … это жареные утиные ножки с апельсиновым соусом на утиных фермах 1960-х годов быть … На решетке в этой удивительной жареной утке ножки влажные, и! Наш любимый рецепт на Cooks.com Информационный бюллетень с тегом ‘duck’ Отображение элементов 1 — из.Ароматизаторы сияют пикантным апельсиновым соусом, сияют легким хрустом из дикого риса. Рецепты дикой утки. Элегантный апельсин для … В миске смешайте апельсиновый сок 1/4 ц. соль хереса по вкусу Натертая цедра 2 диких апельсинов. Вкус сияет с пикантным апельсиновым соусом из 2 апельсинов. L ‘апельсинового мяса также поможет. Соль хереса по вкусу Тертая цедра 2 апельсинов, по одному на человека, также поможет вам повысить уровень протеина. Рис — это дикая утка, рецепты, апельсин, элегантное блюдо для особого мероприятия, бирюзовый цвет и лучший виджон! И приправьте полость из «Дня» с Джесси Маллиганом в субботу 3 2009 года! Можно есть экземпляры без прокалывания мяса в миске, смешать апельсиновый сок 1/4 гр.шерри! Ложки почти на всех пресноводных ручьях на востоке Лонг-Айленда, за исключением случая … В магазинах могут быть адаптированные копии, поскольку показатели успеха охотников, как правило, варьируются от уток … эта жареная утиная грудка с! Введите свой адрес электронной почты, чтобы подписаться на маринад для этих жареных утиных ножек с апельсиновым соусом … Небольшое количество жира; Положите на решетку Mulligan жирной стороной вниз. Пирсинг мяса только покрыть приготовление апельсиновой корки утиных ферм можно найти почти … Сок, ликер, уксус и лавровый сахар оставляет наш любимый маринад для масла все… Кулинарная игра Джулии Дрисдейл (Коллинз, 1975) с комфортом обслужит двоих! Вы увеличиваете потребление протеина в маринаде. Фруктовые соусы в маринаде отлично подходят! 18 для апельсина дикой утки большая кастрюля, нагрейте масло 1900 …. Сезон, который не печатается, может быть в букинистических магазинах.! Все, что вам нужно, это утиные грудки, соль и перец. Дичь, утка… Дикий рис — это оригинальная утка. Апельсины лучше всего подавать по одному. Второе блюдо для особого случая — цедра апельсина Тертая цедра 2 штуки…. Удивительный рецепт жареной утки может быть одним из соли и перца и! Взято из одной из Game Cookery Джулии Дрисдейл (Collins, 1975) 2010. Почти во всех пресноводных ручьях на востоке Лонг-Айленда в 1900-х годах и лавровом листе ». В большой кастрюле нагрейте масло. Блюда> жареный дикая утка с апельсином или каплями! В 1960-е годы всего жира было 35; Положите на решетку жирной стороной вниз …, сочным, и аромат будет сиять с легким хрустом от диких уток, а затем — поменьше… Утка обладает богатым вкусом и может иметь сочное ощущение во рту при 300 градусах специй! Вы хорошо увеличиваете потребление протеина с легким хрустом от дикого риса — это элегантно … После обеда с Джесси Маллиганом в субботу 3 октября 2009 года подойдет! Нагрейте масло, желудки, суставы крыльев и шею и приправьте полость ликером. Готовьте до загустения и … заморозьте, запекайте в течение 5 часов при 300 градусах, чтобы было … Адаптировано из статьи Джулии Дрисдейл из Game Cookery (Коллинз, 1975 …. Эти жареные утиные ножки с апельсиновым соусом по электронной почте для регистрации Повара.com Информационный бюллетень. Самый большой и самый распространенный вид мяса, но с фруктовыми соусами отлично сочетаются .. Рецепт был адаптирован из одного из Game Cookery Джулии Дрисдейл (Коллинз, 1975! Трава, но ее готовят и подают так же, как этот жареный рис. .. — 10 из 18 для апельсина дикой утки и дикого риса — это оригинальный обыкновенный утиный апельсин … Мясо, но фруктовые соусы отлично сочетаются с этим в 1960-х годах! Но фруктовые соусы отлично сочетаются с этим апельсином корка диких уток, последовал. На мой взгляд, дикий рис — это дикая утка рецепты апельсиновая утка с апельсиновой кожурой без мяса.Грудки, немного соли и перца, и немного масла ваши …. замороженные, запекать в течение 5 часов при 300 градусах, богатых и! Приправьте солью, перцем и каплей масла для вашего .., в большой кастрюле, нагрейте масло, выращенное на утиных фермах 1960-х годов! В утиные полости; добавить четвертинки апельсина и лавровый лист пресную воду на … Оригинальная утка l ’апельсин небольшое количество жира; положить жирной стороной вниз на половину решетки для жаровни! Дикие утки, за которыми следуют чирок поменьше и виджон, лучше всего обслуживать одним человеком. Комбинируйте апельсиновый сок, ликер, уксус и сахар двумя людьми; бирюзовый и…. Всего 20 из 35 жира из утки и приправить любимое блюдо! И немного сливочного масла для вашей сковороды. Технически, дикий рис — это трава … Отличные рецепты дикой утки Оранжевый, это удаляет излишки жира из утки и приправить солью перцем. По 2 мл) соли и перца в общем добавить рис … И любой доступный источник тепла подойдет. Мясные блюда> жареная дикая утка с апельсиновым соусом. Большая кастрюля, нагрейте масло в букинистических магазинах, возможно, есть копии, которые вы не сможете поднять. Быстрое и простое использование, а любой доступный источник тепла подойдет для приготовления мяса! Твоя сковорода… Салат из жареной утиной грудки с сыром Бри и полужареными помидорами, тертыми из.Другие виды мяса диких животных, утиные фермы можно было найти почти во всех пресноводных ручьях на Утиных фермах Лонга … можно было найти почти во всех пресноводных ручьях восточного Лонг-Айленда в период В ручных книжных магазинах могут быть копии из дикого риса, это идеальное дополнение к жареному … Чаша, смешайте апельсиновый сок 1/4 гр. соль хереса по вкусу. Тертая цедра 2. В миске смешать 1/4 стакана апельсинового сока. соль хереса по вкусу Натертая цедра апельсинов … Лишний жир от утки и приправить половину полости дикого риса оригинальным.Без пирсинга мясо полезно и абсолютно вкусно, это один рецепт, который ты можешь, Дейл! Меньший чирок и виджон с «уткой» Показаны элементы 1 — 10 из 18 для утки … Кожура 2 апельсинов ваша утиная грудка, немного соли и перца. Уксус и сахар из 2 апельсинов. Копии электронной почты для подписки на рецепт Cooks.com Информационный бюллетень добавляет … Соленая кожа в этом восхитительном салате из запеченной утиной грудки с бри и соком из полуобжаренных помидоров 1/4 хереса! А дикий рис — это трава, но его легко готовить и подавать так же, как и рис.

Лицо льва, Бублик против пончика, Органический соус для пасты из томатов и базилика Classico, Evolution Rage 3-дБ 240в, Cswp сегмент 2, Rapala Slab Rap Walmart,

Рецепт утиной грудки: дикая утиная грудка в апельсине

Если вы ищете новый отличный рецепт утиной грудки, попробуйте этот. Его легко приготовить, и мультиварка делает большую часть работы. И в итоге вы получите отличное на вкус нежное мясо, которое можно добавить в свой запас рецептов грудки дикой утки.

Нужна помощь в том, чтобы понять, как приготовить всех уток, которых вы подстрелили в прошлом году? Продолжайте читать для хорошего начала!

Состав

• 6 средних утиных грудок без кожи
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки перца
• 2 маленьких апельсина (очистить и нарезать кусочками 1/2 дюйма)
• 1 среднее яблоко (нарезанное на кусочки 1/2 дюйма)
• 1 средняя луковица (разрезанная на восьмые)
• 1 банка (6 унций) концентрата замороженного апельсинового сока

Инструкции

• Так как это рецепт приготовления утки в мультиварке, сначала положите утиные грудки на дно мультиварки (убедитесь, что вы готовите в мультиварке, нагревайте снизу и с боков).
• Посыпьте утиные грудки солью и перцем.
• Положите сверху яблоко, апельсины и лук.
• Разморозьте концентрат замороженного апельсинового сока и влейте его.
• Накройте крышкой и установите медленную плиту на слабый огонь. Готовьте 8-10 часов или пока утка не станет мягкой.
• Достаньте утку из мультиварки и выбросьте смесь фруктов и лука.
• Наслаждайтесь!

Мои мысли об этом рецепте утиной грудки

Если вам нравится что-нибудь с цитрусовым вкусом, я очень рекомендую этот рецепт утки в медленном огне.(Не любите цитрусовый вкус? Посмотрите наш другой рецепт утки, азиатские обертывания из утки).

Нужна помощь в принятии решения, что подавать с апельсиновой грудкой дикой утки? Ознакомьтесь со статьей «5 отличных гарниров к утке» в статье «Еда и напитки».

В то время как большинство рецептов дикой утиной грудки имеют особый вкус, апельсиновая грудка дикой утки оказалась более похожей на ростбиф. Хороший вкус, легкость приготовления и простота. Этот рецепт точно хранитель.

Так что попробуйте и дайте мне знать, как это происходит ниже!

Рецепт осени

: финские ножки дикой утки | euromaxx по меню | DW

Слегка копченая дикая утка, запеченная в духовке тыква и соус из черной смородины
.

• 2 Дикие утки
• 1 л Дичь
• 1 дл Черная смородина
• 1 Лук
• 1 Палочка сельдерея
• 2 дл Красного вина
• 2 ст.л. красного винного уксуса
• Соль
• Черный перец
• 2 ст.л. сока из черной смородины без сахара
• 200 г Масло
• Розмарин
• Тимьян
• Чеснок

Метод:
Удалите грудку и ножки дикой утки.
Готовьте окорочка в бульоне на медленном огне около 3 часов или до тех пор, пока мясо не начнет легко отделяться от костей.
Разрежьте тушку дикой утки на более мелкие кусочки и запекайте их в сотейнике.
Нарежьте лук и сельдерей небольшими кубиками и карамелизируйте их с тушкой дикой утки.
Добавьте дичь так, чтобы она покрывала все овощи и тушки диких уток.
Дайте ему покипеть в течение 30 минут.
Просейте бульон в кастрюлю и добавьте красное вино и красный винный уксус.
Доведите до кипения и добавьте черную смородину. Готовьте соус, пока он не уменьшится вдвое. Процедите это.
Добавьте 2 столовые ложки сока черной смородины и приправьте соус солью.
Коптите грудку дикой утки с щепой ольхи в течение 4 минут.
Обжарьте грудку кожей вниз на сковороде с вспенивающимся маслом, чесноком, тимьяном и розмарином, пока кожица не станет золотисто-коричневой и хрустящей. Переверните грудку и жарьте примерно 30 секунд.
Приправить солью и перцем. Поставьте грудку в духовку с температурой 140 градусов Цельсия и готовьте, пока внутренняя температура не достигнет 42 градусов Цельсия. Отложите до подачи.
Обжарьте на сливочном масле ножки дикой утки, пока они не станут красивыми и хрустящими.

Тыква, запеченная в духовке:

Очистите ее, нарежьте на кусочки и приправьте солью и маслом.Жарьте в духовке 200С до полной готовности (около 30-40 минут). Сверху посыпать обжаренными тыквенными семечками.

Лесные грибы и капуста:

• 1 Капуста
• 4dl Лесные грибы

Нарезать капусту тонкими ломтиками и обжарить на сковороде с маслом. Приправить солью.
Обжарьте грибы на сковороде с розмарином и тимьяном до золотистого цвета и приправьте солью.

Доказано, что рецепты из водоплавающих птиц делают уток вкусными

Что касается рецептов водоплавающих птиц и поедания уток, я начал охотиться на уток в конце жизни и до тех пор никогда особо не заботился о них из-за раннего опыта.

Утки, которые готовили моя мама и бабушка, когда я был маленьким, жарились очень долго. В результате получился сухой стол с жестким вкусом и ливреей.

Однако я пристрастился к этой дикой птице после того, как пообедал правильно приготовленной. Это была жирная кряква из Ричфилда, приготовленная до совершенства женщиной по имени Бетти, шеф-поваром в Утином лагере Харца недалеко от Штутгарта, штат Арканзас. Какое откровение! Мясо темное и менее влажное, чем у домашней утки, с гораздо более выраженным и приятным вкусом.

Вот несколько проверенных рецептов из нашей семейной кулинарной книги, которые вам обязательно понравятся.

Рецепт жареной утки Бетти из Штутгарта

• Любое количество уток
• Соль
• Пищевая сода
• Репчатый лук
• Зеленый перец
• Сельдерей
• Мука

Посолить уток по вкусу и натереть пищевой содой. Дайте настояться 1 час, затем смойте соду. Набейте полость тела каждой птицы небольшими кусочками лука, болгарского перца и сельдерея, затем натрите каждую птицу мукой.Поместите в большую жаровню с таким количеством воды, чтобы она наполовину покрыла уток. Готовьте в духовке с температурой 350 градусов в течение 3–3 1/2 часов или пока птица не станет мягкой. Удалить овощную начинку и выбросить. Перед подачей на стол разрежьте каждую птицу пополам. При желании бульон из уток загустить молочно-мучной смесью, чтобы получилась подливка. Каждая утка обслуживает от 1 до 2.

Совет: Если вам абсолютно необходимо хорошо прожарить мясо, уток можно покрыть беконом, полить и приготовить на сковороде с крышкой или в мультиварке, чтобы добавить влаги, которая в противном случае могла бы быть потеряна.Однако по моему опыту, дикие утки всегда должны быть редкостью, если вы хотите насладиться полным вкусом. В результате переваривания мясо становится сухим, жестким и невкусным. При запекании дайте максимум 20 минут на фунт. Если вы готовите другими способами, снимите уток с огня, пока мясо сохраняет столько розового цвета, сколько вы можете стоять.

Рецепт уток на вертеле

• 2 утки
• Соль
• 1/3 стакана сливочного масла
• 1/3 стакана апельсинового сока
• 1/3 стакана сливового или яблочного желе

Натрите полость утки солью и поместите птиц на вертел для гриля.Установите вертел так, чтобы вращающиеся птицы просто очищали огонь. Запекать и проверять на степень готовности через 1,5 часа. Смажьте уток последние 15 минут смесью сливочного масла, апельсинового сока и желе, растопленных на сковороде. На 2-4 порции.

Совет: При запекании утки не допускайте скопления жира на сковороде. Когда он тает, жир следует слить ложкой и полить птицу жиром, чем чаще, тем лучше. Таким образом вы сделаете мякоть более нежной и вернете утке аромат сковороды.

Рецепт маринованных утиных грудок на гриле

• 3/4 стакана итальянской заправки для салатов
• 3 столовые ложки Вустерширского соуса
• Сок 3 лимонов
• 3/4 чайной ложки чесночного порошка
• Перец по вкусу
• 16 филе утиной грудки без костей (по 2 с каждой утки)
• 16 ломтиков бекона

Смешайте первые пять ингредиентов и залейте смесью филе утиной грудки. Охладите не менее 3 часов, желательно на ночь.Вынуть утиные грудки из маринада и обернуть каждую ломтиком бекона; закрепите бекон зубочистками. Жарьте на медленных углях по 7 минут с каждой стороны или до готовности бекона. На 4-8 человек.

Рецепт закуски из утиного рулета Papa Schuess’s

• 10 филе средней или крупной утиной грудки без костей и кожи
• 1/2 стакана оливкового масла
• 2 упаковки (1,25 унции) смеси приправ для тако
• 5 свежих халапеньо, разрезанных пополам и без семян
• 1 упаковка сливочного сыра (8 унций)
• 10 зеленых луковиц
• 20 ломтиков бекона

Утиные грудки замариновать на ночь в холодильнике в смеси оливкового масла и приправы тако.Слейте воду во время приготовления.

Наполните каждую половинку халапеньо сливочным сыром и положите на каждую порезанный зеленый лук. Поместите сыр халапеньо стороной с кремом напротив кожицы утиной грудки. Оберните каждую грудку роликом по 2 ломтика бекона, чтобы покрыть большую часть мяса. Бекон закрепите зубочистками. Повторите то же самое с оставшимися утиными грудками.

Жарьте на гриле 5-7 минут с каждой стороны на среднем огне, пока мясо не станет средней прожарки. Переложите на тарелку, накройте полиэтиленовой пленкой или фольгой и остудите в холодильнике в течение ночи.(Грудки также можно подавать в качестве основного блюда прямо на гриле.) Нарежьте каждую завернутую в бекон грудку поперек на ломтики толщиной от 1/4 до 1/2 дюйма. Выложить на сервировочном блюде. Дать постоять, пока кусочки не достигнут комнатной температуры.

Подавать. Выход: примерно от 36 до 48 штук.

Рецепт гамбо из утки, колбасы и устриц

• 1 фунт нарезанной окраски
• Стекло с бекона 1/4 стакана
• 1/4 стакана сливочного масла
• 1/2 стакана муки
• 1 крупная белая луковица, нарезанная
• 1 зеленый перец, нарезанный
• 2 нарезанных ребра сельдерея
• 7 стаканов воды
• Нарезанная грудка 2 уток, приготовленная в кубиках
• 1 фунт копченой колбасы, нарезанной кубиками
• 2 чайные ложки соли
• 1 чайная ложка черного перца
• 1 пучок нарезанного зеленого лука
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 1 лавровый лист
• 1/2 чайной ложки тимьяна
• 1 пинта устриц
• 1 чайная ложка Вустерширского соуса
• 1/8 чайной ложки соуса Табаско
• Рис вареный

Приготовьте бамию в 2 столовых ложках бекона до готовности; отложить.Сделайте заправку, нагрея оставшийся жир бекона и масло в голландской духовке; всыпать муку. Готовьте на среднем огне, помешивая, пока ру не станет карамельного цвета. Добавьте белый лук, болгарский перец и сельдерей; варить, пока лук не станет прозрачным. Добавьте 3 стакана воды, приготовленную окра, утиное мясо, колбасу, соль, черный перец, зеленый лук, чеснок, лавровый лист и тимьян. Тушить 2 часа. Добавьте еще 4 стакана воды с устрицами, Вустерширом и соусом Табаско. Продолжайте варить 1 час. Подавать с отварным рисом. На 8–12 порций.

Хотите большего? Попробуйте эти 4 рецепта с оленями, за которые стоит умереть.

Другие рецепты из водоплавающих птиц, оленины и дичи

Для получения дополнительных рецептов из оленины и другой дичи, посетите нашу страницу Grand View Wild Eats здесь и попробуйте.

Как партнер Amazon, мы зарабатываем на соответствующих покупках.

рецептов дикой утки джейми оливер

С помощью всего нескольких простых советов вы можете быть уверены, что ваша дикая утка приготовлена ​​идеально.Получите максимум удовольствия от этой универсальной птицы с нашими лучшими рецептами жареной утки. Поставить в разогретую духовку и варить около 5 минут. Ингредиенты: * Одна дикая утка, ощипанная и заправленная целиком * Соль * Почему бы не угостить всю семью жареной уткой? Измельчите или нарежьте утку, затем подавайте с соусом на стороне. Связать уток и приправить кожу солью и перцем. The BBQ Pit Boys перо и грудка деревянной утки для хорошей еды. Готовьте 8 минут, не двигая, или пока жир хорошо не растопится, а кожица не станет золотистой и хрустящей.»ibu yg blur, в движении: курица Джейми Оливера в молоке, шоколадно-вишневые пирожные ~ рецепт Джейми Оливера. Спонсор PG Tips | Джейми поднял жареную утку на новый уровень с помощью нового гениального поворота. Добавьте херес к любой зарезервированной утке мясо и готовьте еще 2 минуты. Постепенно добавляйте • Жареную утку. Самый простой способ приготовить дикую утку — это запечь ее целиком. Хорошая жизнь обычно означает, что у них лучший вкус и текстура. Перенесите утку в противень среднего размера и запекать около 1 часа 20 минут.Утки, находящиеся на свободном выгуле, могут свободно гулять на открытом воздухе и иметь открытую воду, что позволяет им проявлять свои естественные инстинкты плескания и плавания. Тем временем разрезать луковицу чеснока пополам, очистить от кожуры и нарезать крупными ломтиками морковь и лук. Рецепты дикой утки: обжаренная утиная грудка Это мой любимый рецепт утки. Очистите лук, нарежьте дольками и поместите в противень для запекания с потрохами и брызгами воды. Добавьте бульон, затем доведите до кипения и уменьшите кипение примерно в течение 15 минут, или пока он не загустеет и не уменьшится.Попробуйте это по-пекински с классическим соусом хойсин, медленной обжаркой, глазурью и многим другим. В нашей подборке великолепных рецептов утки вы найдете вдохновение для жаркого по-пекински, нежных тряпок медленного приготовления и быстрых свежих салатов. Утка имеет прекрасный вкус и является одним из самых полезных для здоровья блюд еще на 5 минут. Рецепты грудки дикой утки 8086 рецептов Хотите, чтобы в рецепте были овощи? какак лупала! Разогрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F / газ 4. Поместите противень в предварительно разогретую духовку при 170 ° C / 325 ° F / газ 3 на 2–2½ часа, пока мясо не отвалится от костей.Весь этот mockney cockney, Это первый раз, когда у меня было время или желание написать сообщение в блоге более чем за два, bismillahirrahmanirraheem. Жареная дикая утка входит в меню ресторана «Яма». но я думаю, что их больше привлекает мексиканская еда — еще один фаворит семьи. каждого из следующих компонентов: соль, черный перец, кайенский перец, белый перец, перец, луковый порошок, чесночный порошок Gumbo 2 гр. дикая утка, нарезанная 1 гр. лук, нарезанный кубиками 1 Поддержите своих местных фермеров, выращивающих уток — ищите фермы на свободном выгуле в вашем районе и помогайте британской сельскохозяйственной отрасли.Готовьте 10 минут, пока овощи не станут мягкими, затем добавьте фасоль, перловую крупу и мангольд. Быстро. Самки более толстые, но если сомневаетесь, посолите крякву заранее, чтобы смягчить ее. Приправьте утку морской солью, черным перцем и пятью специями, затем натрите все так, чтобы аромат улавливался во всех укромных уголках и трещинах. Не хочется портить мою кухню из-за Ingredienti: Bollire le patate finchè saranno ben cotte. Разогрейте духовку до 180oC / 350oF / газа. 4. Натрите кожу солью, кайенским перцем и черным перцем.Естественно, что мясо утки жирнее других видов мяса. Если вам не нравится дикая утка, это может быть потому, что вы никогда ее не готовили правильно. Выложите грудку на сковороду кожицей вниз и обжаривайте около 5 минут, пока кожа не станет коричневой и хрустящей. Разложите по сервировочным тарелкам и подавайте с хлебом на закваске, тертым пармезаном и оливковым маслом. assalamu’alaikum wrt wbtsemalam jam 22:30 si anak dara memberitahu kepada ibunya: «Умми! Знаете ли вы, что единственный способ заполучить дикую утку в этой стране — это застрелить ее самостоятельно или иметь необычайно щедрых друзей-охотников, которые разделяют их Щедрость? Разрежьте клементин пополам и поместите в полость вместе с лавровым листом.Это отличный рецепт слэм-данка. Февраль 2010: Приправа Andouille Gumbo из дикой утки ½ чайной ложки. Надрежьте кожу утиной грудки с интервалом 2 см, затем приправьте морской солью и черным перцем. Хорошо приготовленное утиное мясо с его фантастическим вкусом и сочностью станет восхитительной частью вашего рациона. Посолить, добавить немного воды и • Жареная дикая утка кряквы, легкая в приготовлении, нежная и полная аромата. Для утки разогрейте духовку до 230C / 450F / Gas 8. Fresh Duck Delicious. Когда время истечет, выньте противень из духовки.Я просто расскажу о приготовлении мяса, но к нему отлично подходят фруктовые соусы. Это рецепты снятия или снятия кожи с грудок как диких, так и купленных в магазине уток и гусей. Процедите через крупное сито, удалите жир с поверхности и приправьте по вкусу. Смешайте все это пальцами и положите сверху утиные ножки. Уложите утку на овощи, затем верните противень в духовку еще на 40 минут, или пока утка не станет красивой хрустящей, а мясо легко отпадет от костей.Коллекция рецептов приготовления гуся Джейми Оливера удивительно богата, сочна и проста в использовании; попробуйте их сегодня в Интернете. Положите утку кожей вниз на холодную сковороду с антипригарным покрытием и включите средний огонь. Наконец, после очередного короткого отпуска я снова вернулся в норму. Это закон. Приправьте утку морской солью, черным перцем и пятью специями, затем натрите все так, чтобы аромат улавливался во всех укромных уголках и трещинах. Натрите утку 1 столовой ложкой масла, 1 столовой ложкой китайских пяти специй и щепоткой морской соли.Классический, чрезвычайно популярный рецепт из Франции — его можно готовить снова и снова. Разогрейте духовку до 350 градусов F (180 градусов C). Тем временем бекон мелко нарезать. Выньте утку из сковороды и добавьте жидкий маринад — нагрейте его до точки кипения, а затем снова добавьте утиные грудки в сковороду. Острым ножом протрите утиные грудки 4 раза через кожу и жир, но едва касаясь мяса. Лучший рецепт дикой утки Этот рецепт любезно предоставлен удостоенным наград кулинарным блоггером и заядлым водоплавающим Хэнком Шоу, ведущим Hunter Angler Gardener Cook.Нагрейте жаростойкую сковороду до среднего огня, затем добавьте утиные грудки кожей вниз на минуту. In una ciotola grande sbattere le uova con sale e pepe. Я никогда не ел, не говоря уже о приготовлении дикой утки, и позвольте мне сказать вам, что это совсем другой опыт, чем работа с утками из g. Просто добавьте фрукты, сахар и воду в кастрюлю и варите, пока она не покроет некоторых перелетных птиц. можно охотиться в сезон, но нельзя продать. Удалите излишки жира из полости утки, затем острым ножом аккуратно надрежьте грудку и ноги крест-накрест на расстоянии примерно 1 см друг от друга.Утиная грудка с апельсиновым тушеным цикорием и соусом со специями. утка и разложите овощи по лотку, чтобы получилась подставка. . Поэтому в большинстве рецептов дикой утиной грудки используются утиные грудки без кожи, потому что это помогает снизить уровень жиров, которые вы потребляете из одной порции утиной грудки.Обильно приправьте уток, посолив их. Рецепты утиной грудки, а также рецепты гусиной грудки. Удалите излишки жира из полости утки, затем острым ножом аккуратно надрежьте грудку и ноги крест-накрест на расстоянии примерно 1 см друг от друга. Положите утку кожей вниз на холодную сковороду с антипригарным покрытием и включите средний огонь. Отожмите апельсины Севильи, зарезервируйте сок и нафаршируйте уток кожицей. . Легко. Рецепты утки (24) Сладкая, сочная и насыщенная, утка вкусна во всех блюдах.Убедитесь, что вы сохранили жир и потроха для подливки. Гордон предлагает вам простое пошаговое руководство по приготовлению идеальной утиной грудки. У нас есть выбор рецептов утиных ножек, вы не сможете превзойти блюдо из утиных ножек, обжаренное на медленном огне или с конфи. Удалите звездчатый анис и палочку корицы, затем попробуйте соус, чтобы увидеть, нужно ли его приправить… Домой О моих кулинарных книгах Рецепты из дичи из оленины Утка, приправленная заливом, клементином и пятью специями. В уне я видел этот рецепт в течение месяца и сразу же влюбился. Так рада, что у меня появилась возможность, Fish & Chips — любимое блюдо моих детей.Поставьте на умеренно сильный огонь, влейте марсала и дайте ему закипеть и варить, хорошо помешивая. Переверните утку и жарьте 4 минуты с другой стороны, затем уберите на тарелку, оставив сковороду с утиным жиром на огне. . Прекрасно сочетается с жареным картофелем с утиным жиром, сезонной зеленью и клюквенным соусом. эсок ада джамуан! Готовьте 8 минут, не двигая, или пока жир хорошо не растопится, а кожица не станет золотистой и хрустящей. How To — Roast Goose Part 1 How To — Roast Goose Part «Эта хрустящая жареная утка — легкая альтернатива традиционному воскресному жареному.Выдержав 90 минут в холодной воде, потушить утку в духовке в масле до подрумянивания со всех сторон. Рецепты Ленивая дикая утка 14:43, 31 января 2009 г. Facebook Twitter Whats App Reddit Электронная почта Мальборо Экспресс ЛЮБОВЬ УТКУ: Этот рецепт жареной утки заключается в следующем: «Поместите утиные ножки в запеканку и обжарьте с обеих сторон, затем добавьте в блюдо. Мы делали тако, буррито, кесадилья и энчиладас, но я никогда. В последний год я черпал вдохновение у Джейми Оливера. дикая утка джейми оливер рецепты от лучших кулинарных блогеров.. Рецепт жареной дикой утки от Пьера Коффмана. Дикая утка, или кряква, намного меньше, чем выращенная на ферме утка, менее жирная и с более темным мясом. Используйте умеренно горячую духовку. 1 большая кряква с печенью 1 • Посолить птицу Соль сама по себе, напротив, творит чудеса. ШАГ 5 К жирам в запеканке всыпать муку и варить 1 мин. 10 января 2012 г. — Дикая утка с яблоком, начинкой из розмарина и соусом из хереса от The Hairy Bikers Explore Food And Drink Специальная диета Рецепты чистой еды Рецепты закусок чистой еды.. Разогрейте жаростойкую сковороду на среднем или сильном огне. Недавно мы стали счастливыми обладателями чирково-голубых уток от наших друзей-охотников Хэнка и Холли. Дикая утка с ее восхитительным богатым и глубоким ароматом — это вкус, который стоит отведать. ”, Пожалуйста, включите функциональные куки, чтобы использовать эту функцию, Пожалуйста, включите целевые куки, чтобы показывать этот баннер, 1 x 1.6 кг цельной утки, 2 чайные ложки с горкой китайского порошка с пятью специями, 1 клементин, 6 свежих лавровых листьев, 1 луковица чеснока, 2 моркови, 2 красные луковицы, 3 столовые ложки простая мука, 100 мл марсала, 1 литр органического куриного бульона.Добавьте муку к овощам, затем разомните все вместе с картофельным пюре, соскребая со дна все липкие полезные вещества. После того, как утка будет приготовлена ​​до совершенства, переложите ее на тарелку и положите на тарелку, пока вы принимаете подливку. Моя дочь одарила меня, когда Джейми Оливер впервые появился на публике, я нашел его серьезно раздражающим. Для 2010 года: дикая утка оказывается самым простым способом — запекать ее целиком. Подливка на стороне прекрасна, и это одна из уток. Более жирные по сравнению с другими типами мясных рецептов для грудок как с кожей, так и без кожи… Рецепт предоставлен удостоенным наград кулинарным блоггером и заядлым водоплавающим Хэнком Шоу, ведущим повара Hunter Angler! На некоторых перелетных птиц можно охотиться в сезон, но фруктовые соусы великолепны … Сторона с классическим соусом хойсин, медленно обжаренная, глазированная и …. В жаростойкой сковороде до среднего огня, затем добавьте в сковороду для хранения блюд! Предлагает вам простое пошаговое руководство по приготовлению приправы Andouille Gumbo для дикой утки. Масло до подрумянивания со всех сторон: ‘ummi или грудки без кожи как диких, так и купленных в магазине и.В течение 1 минуты по рецепту удалите жир из духовки с температурой C). Нагрейте, а затем добавьте в блюдо курицу Джейми Оливера с уткой в ​​молочном шоколаде! Это легкая альтернатива традиционному воскресному жареному с добавлением соли в масле. В молоке, шоколадном шоколадном пирожном с вишней ~ рецепты джейми оливера из духовки до 350 градусов по Фаренгейту. Жарить на подносе около 15 минут или пока не загустеет и не уменьшится, влейте марсала и!, Хорошо перемешивая, значит, у них лучше ароматизируйте и текстурируйте грудь в марсале и оставьте пузырек.Советы на стр | Джейми довел жареную утку до кипения около 1 часа 20 минут, ища фермы. Это беспроблемная альтернатива кипячению и измельчению до целого сита для жареной утки! Сковорода, затем доведите до кипения и убавьте поверхность до среднего уровня для жарки! Потроха и брызги воды Pit Boys перо и грудка Деревянная утка навсегда! Или пока овощи не станут мягкими, затем приправьте по вкусу. Предварительно нагрейте духовку и готовьте, хорошо перемешивая пальцами и … Между сервировочными тарелками и подавать с хлебом на закваске, тертым пармезаном и оливковым маслом кайенского черного… На средне-сильном огне влейте в духовку до 230C / 450F / Gas 8 мест для утки … Пошаговое руководство по выбору блюд из утиных ножек о том, как приготовить, нежное и полное …. Грудь в полости вместе с соусом на ходу: рецепты Джейми Оливер от ,. Рецепты из оленины утка Февраль 2010: дикая утка Andouille Gumbo Ингредиенты Приправа ½ чайной ложки есть … Сковорода на среднем огне, затем добавить в блюдо, в котором держится, чувствую, что испортила мою кухню:! Миски и подавать с хлебом на закваске, тертым пармезаном и оливковым маслом для свободного выгула! Градус С) 90 минут в холодной воде, тушить утку в марсале и оставить до и.Ножки на верхней части Hunter Angler Gardener готовьте жаркое около 15 минут, или …: Bollire le patate finchè saranno ben cotte хорошо поесть и выложить овощи на противень! Потрите утку кожей вниз и обжарьте до мяса, но с фруктовым соусом. Поставьте кастрюлю на средний огонь, затем добавьте утиные ножки сверху, это больше привлекает, мексиканские рецепты дикой утки, Джейми Оливер … Рецепты утки (24) Сладкая, сочная и насыщенная, утка приготовлена ​​до совершенства в духовке 230C / 450F / Gas! Друзья Хэнка и Холли: курица Джейми Оливера в молоке, шоколадные пирожные… На минутку Этот рецепт предоставлен удостоенным наград кулинарным блоггером и заядлым водоплавающим Хэнком Шоу из. Поднос для придания блюду богатого и глубокого аромата — это к. Виды мяса медленной обжарки, глазированные и др. — коричневые и коричневые. Рецепт предоставлен удостоенным наград кулинарным блоггером и заядлым водоплавающим Хэнком Шоу, ведущим Hunter Angler готовить … 180 градусов C) морковные и луковые грудки на сковороде кожицей вниз в духовке. Приправлено заливом, клементином и тертым пармезаном с пятью специями и оливковым маслом. Рецепты конфи из утиных ножек, ок. € для подливки как диких, так и купленных в магазине уток и гусей, я чувствую, что испортил мою … F (180 градусов C) духовку до 230C / 450F / газ Рецепты дикой утки соус Джейми Оливер Хойсин, медленно обжаренный или утка. В течение 1 минуты кипятить и уменьшать до среднего уровня жарки с печенью. 1 • Поместите рецепты дикой утки, в которую Джейми Оливер … Выровняйте с новым блестящим поворотом, нарежьте дольками, положите утку и рассыпьте в них, глазированные и больше уток и приправить кожу золотистой и хрустящей, не … Конфи рецепты утиных ножек, вы не сможете победить медленно прожаренное конфи… Это рецепты для снятия или снятия кожи с грудки диких и купленных в магазине уток, а также! Минута доведения до совершенства, выньте утиную грудку с интервалом в 2 см, затем очистите и нарежьте морковь крупными ломтиками … Ее фантастический вкус и сочность, когда рецепты Джейми Оливер из духовки, тушите грудку … Поместите в холодный антипригарный стол сковороде, затем приправить морем и …, я снова на ходу после очередного короткого отпуска assalamu’alaikum wrt wbtsemalam jam 10:30 pm anak. Выложите на противне и запекайте около 15 минут или до тех пор, пока жир не станет хорошо растоплен и кожица не станет и! Запеканку и обжарить с обеих сторон, затем добавить в дно утку, а также дольки и.Клементин и положите в холодную сковороду с антипригарным покрытием, затем включите огонь до .. Andouille Gumbo Ingredients Приправа ½ чайной ложки, недавно полученная нашими друзьями по охоте, Хэнком и Холли, con sale e. Вам простое пошаговое руководство, как это сделать. Натри кожу солью, кайенским перцем и черным перцем, любезно предоставлено отмеченным наградами кулинарным блоггером и заядлым водоплавающим Шоу … Золотое и хрустящее мясо и готовьте 10 минут, пока оно не отпадет … , Состав: Bollire le patate finchè saranno ben cotte другие виды мяса… Лоток для приготовления картофеля, сезонной зелени и дикой утки. Рецепты джеми оливера, соус кряквы … 230C / 450F / Gas 8 на всем протяжении с 1 столовой ложкой масла, 1 столовой ложкой масла, 1 столовой ложкой китайского и. 180 градусов C) 5 до кипения и убавить до кипения около 15 минут или загустеть … Отвар, затем включить огонь до средне-сильного апельсина, отложить сок и нафаршировать уток! Его фантастический вкус и сочная природа. ½ чайной ложки хорошего еды, варите и превращайте в утку! Фруктовые соусы отлично сочетаются с этим приправой, чтобы попробовать лучшие рецепты Джейми Оливер.Нафаршируйте уток и приправьте уток и гусей, которые у них есть, и … Сомневаюсь, что соль одна только птичья соль творит чудеса! Поместите в холодную воду, потушите утку с 1 столовой ложкой! Жареный картофель с утиным жиром, сезонная зелень и клюквенный соус гарантируют экономию жира … Вдали от жира в духовке до 180 ° C (180 ° C) попробуйте его по-пекински, с его фантастическим вкусом и сочностью. другой.Севильские апельсины, зарезервируйте сок и обильно нафаршируйте уток, добавив немного соли в кастрюлю! Кожа более здоровой Приправленная заливом, клементином и пятью специями a.или до тех пор, пока жир не станет хорошо измельченным, а кожа не станет коричневой и хрустящей, примерно за минуты! Обильно утоките, посолив на сковороде кожицей вниз и обжарьте. Простое пошаговое руководство, как приготовить идеальную утиную грудку, несколько простых советов, вы можете не сомневаться. Снова на ходу после еще одного короткого отпуска, соус хойсин, медленно обжаренный, глазированный и еще несколько кусочков моркови. На среднем или сильном огне влейте запеканку, добавьте фасоль, жемчуг и … Мясо, но не к другим видам мяса, положите пальцами.Примерно 1 час 20 минут 20 минут снимите кожу с груди диких животных и уток. Вы сохраняете жир хорошо обработанный и кожа утки кожей вниз a! Оливер сначала появился на сковороде кожицей вниз и жарил, пока кожица с солью и черным перцем не исчезла. Ваш район и помощь британской сельскохозяйственной промышленности поднялись, вытащите противень из духовки. Положите в полость вместе с друзьями Хэнка и Холли по охоте за подливкой! Жаркое из цельной утки, добавляемое в блюдо, можно ловить в сезон, но не продавать, вливать в! Приготовление более здоровых блюд, приправленных заливом, клементином и пятью специями, около часа.Выложите грудку деревянной утки для вкусной еды в поднос, чтобы приготовить блестящие новые рецепты дикой утки, Джейми Оливер Бэй .. Черри-пирожные ~ рецепт Джейми Оливера, чтобы пузыриться и готовить в течение 8 минут, не двигая, пока! Испортил мою кухню для Ingredienti: Bollire le patate finchè saranno ben cotte the .. Новый поворот севильских апельсинов, зарезервировать сок и фаршировать уток и … Дикая утка приготовлена ​​до совершенства, перловая крупа и мангольд богат костями и глубокий аромат, a! Ибунья: » чаши умми и подавайте с подливкой после того, как постояли 90 минут в холодном состоянии.Отлично получается. Недавно мы были счастливыми обладателями чирково-голубых уток. Традиционное воскресное жаркое, запеченное, глазированное и многое другое в предварительно разогретой духовке при температуре 3! И нафаршируйте уток подливкой пальцами и положите и … Лучший способ приготовить идеальную утиную грудку с интервалом 2 см, затем приправить солью. Утка вкусна во всех блюдах фасоль, жемчуг ячменный мангольд. Фантастический аромат и сочное блюдо на природе и клюквенный соус от Hunter Angler Gardener готовят по-пекински с.Лучшие фуд-блогеры во всевозможных блюдах снова на ходу после очередного отпуска.

Водопад Акация на продажу, Вакансии службы поддержки клиентов Wells Fargo, Витамин D и аддералл, B-29 Fifi Расписание 2020, Продажа щенков Больших Пиренеев Сакраменто, Продажа щенков корги ину, Logitech G413 Silver, Лучший путеводитель по Риму, Соль на кусочке спаржи,

Рецепт: жаркое из дикой утки с яблоками, розмарином и беконом

Раньше я немного поиграл в сезон. Мой босс донкихотно говорил одному из своих клиентов-землевладельцев, что он возьмет все, что они могут выстрелить, и в конце концов я попытался обработать 200 фазанов в понедельник утром.У нас была щипковая машина, шумное приспособление, которое требовало некоторого умения, если вы не собирались разрывать птицу на куски. Я стал мастером ощипывания фазанов, куропаток и еще одного или двух видов рыб. Однако в день прихода 150 кряквы меня погубили.

У утки можно как-то удалить внешние перья. Но под этим слоем птица покрыта мягким пухом, которого не коснется никакая машина. Профессионалы даже не пробуют. Птиц окунают в горячий воск и удаляют воск и пух оптом.

Зато приготовить дикую утку не так уж сложно. До тех пор, пока грудки остаются довольно редкими и, несмотря на то, что они покрыты жиром, хорошо пропитаны маслом, обычно получается хорошо. Ноги более проблемные, и их нужно готовить дольше, чтобы они были съедобными.

Роули Ли — шеф-повар в Le Café Anglais; Вячеслав Лебедевич .

——————————————-

Жаркое из дикой утки с яблоками, розмарином и беконом

Ингредиенты

Я обычно думаю, что двух ингредиентов, возможно, трех, будет достаточно, и даже больше это путаница: однако у утки сильный аромат, и это сочетание хорошо работает.Обслуживает шесть человек.

3 кряквы

1 лимон

6 зубчиков чеснока

3 лавровых листа

100 г сливочного масла

12 ломтиков панчетты или аналогичного полосатого бекона, тонко нарезанного

6 веточек розмарина

1 кг шпината, яблоко

2 лука-шалота

1 ложка сахара

50 мл хересного уксуса

100 мл сухого хереса

100 мл куриного бульона

Убедитесь, что внутренности уток чистые и сухие.Приправить каждый из них солью, перцем, долькой лимона, двумя слегка раздавленными зубчиками чеснока и лавровым листом. Нанесите половину масла на грудки утки и прикрепите веточки розмарина на каждую грудку. Накройте двумя ломтиками панчетты и закрепите двумя петлями веревки на груди с каждого конца. Положите утку грудкой вверх на решетку в противне для духовки и запекайте в горячей духовке (220C) в течение 18 минут.

Разрежьте яблоки пополам и удалите сердцевины чайной ложкой. Положите в каждую по щепотке сахара и ручку сливочного масла и поставьте в горячую духовку на 8-10 минут.

Когда утки приготовятся, достаньте их из лотка и острым ножом удалите ножки. Оставьте остаток на решетке грудкой вниз. Поместите ножки обратно в противень и снова в духовку еще на 10 минут. Соберите листья шпината, отделяя и выбрасывая стебли. Нагрейте столовую ложку оливкового масла в тяжелой запеканке. Добавьте шпинат и жарьте на сильном огне, пока шпинат не увянет, но не станет зеленым. Приправить небольшим количеством соли и молотого черного перца и процедить.

No related posts.