Почки заячьи верченые: Доступ к этой странице запрещен.

Почки заячьи верченые . Что мы ели в СССР. Рецепты на все времена

Ловите рецепт предков из седой старины.

• заячьи или кроличьи почки

• 1 л молока

• 2 лавровых листа

• 1 ст. л. меда

• черный перец горошком

• ягоды можжевельника

• сало

• мелкий лук (севок)

• 1 стакан гречневой крупы

• 3 стакана воды

• соль и каменная соль

Рассказываю по деду Матвею:

Почки заячьи моете, пленки да лоханки вырезаете, в чистую воду кладете на пару часов. Потом воду сливаете, моете и еще пару часиков. А пока кипятите молоко (литр, наверное).

У деда Матвея была коза Бэлла, поэтому я про козье молоко знаю, но и коровье подойдет. В кипящее молоко кладем пару лаврушек и ложку меда. Выключаем огонь. Опускаем в молоко почки и отставляем часов на шесть. Молоко потом отдадим коту Ваське или Полкану у кого кто дома живет.

В ступке растираем каменную соль, перец горошком да чуток можжевеловых ягод. Натираем ими почки. Каждый кусочек заворачиваем в длинный и тонкий ломтик сала и нанизываем на шпажку или на тонкий шампур, перемежая почки с мелкими очищенными луковичками (если есть севок – идеально, если нет – просто отберите маленькие луковички).

Собственно весь процесс, как вы поняли, долог из-за вымачивания. Кстати, если вы берете почки кролика, а не зайца, то можно вымачивать сразу в молоке.

Осталась малость. Находите дома подходящую кастрюлю или противень с высокими бортиками. В нее всыпаете стакан гречки, половину чайной ложки соли, вливаете воду. Сверху укладываете на бортики наш «шашлык» так, чтобы сок с мяса капал на гречку и отправляете все в духовку для запекания. Температура любимая – 180–200 градусов. Почки готовы, как только сварилась гречка! А, ну и, естественно, в процессе приготовления, пару-тройку раз шампурики вертите, чтобы прожаривалось-пропекалось одновременно со всех сторон!

Вкус – нереальный, волшебный, божественный и очень-очень русский! Вы такого точно никогда не едали!

ГОЛОВЫ.

ЩУЧЬИ. С ЧЕСНОКОМ — EPISTULARUM — LiveJournalЗнаю, что и сегодня такое блюдо готовят. Многие даже любят.
И оно в самом деле древнее.

Как там у Булгакова?
«Почки заячьи верчёные да головы щучьи с чесноком… икра, кормилец… водка анисовая, приказная, кардамонная, как желаешь».
Икру баклажанную уже Гайдай для смеха пристроил.

Конечно, Булгаков для своей комедии «Иван Васильевич» выбрал самые забавные царские блюда. Головы эти щучьи.

А взял он их из очень любопытного документа.
Это «Роспись царским кушаньям», составленная в 1610-13 г.г.

Дата, конечно, напрягает — какие могут быть царские кушанья, когда Смутное время в разгаре, с царями полная неразбериха, а в стране голод и раздрай?

Оказывается, эта «Роспись» составлена для нужд польского королевича Владислава.
Именно этому представителю амбициозной шведской династии Ваза/Васа (отец Владислава Сигизмунд III был в то время польским королём)  печально знаменитая Семибоярщина надумала отдать русский престол.
И тем покончить со всеми неурядицами эпохи.
Силами поляков-оккупантов.
Сдаться, и всё. «Да об чём разговор!» — как говаривал вор Жорж Милославский.

Семибоярщина предполагала, что Владислав прибудет в Москву, примет православие и венчается на царство.
Отец Владислава, польский король Жигмунд/Сигизмунд III, напротив, предполагал, что Владислав прибудет в Москву с польской свитой, венчается на царство и обратит Россию в католичество.

Понятно, из этой затеи ничего не вышло — и Смутное время продолжилось, и русское ополчение крепло, и никаких шведо-поляков на престоле не сидело.

Однако в 1610 году об этом никто ещё не знал.
Владиславу было всего 15 лет, и он активно готовился принять царский венец.
Для того и надо было ему знать — чем в Москве потчевать будут.

Раз уж речь пошла о рыбных яствах, то кроме щучьих голов (почему они полагались именно царю, будет чуть позже) на государев стол подавалась уха.
Это само собой разумеется:
«Уха щучья белая, уха лещевая, уха с толченцами (рыбными клёцками — С. ), уха окуневая».

Любопытно, что тут же указана и «уха курячья чёрная и белая и шафранная».
То есть под ухой подразумевался прозрачный суп на бульоне  — что на рыбном, что на мясном.

И бывало такое варево трёх цветов, как  «Роспись» и сообщает.
Этакий декоративный элемент тогдашней кухни.
Белая уха имела цвет и вкус естественный, чёрная обильно приправлялась заморскими пряностями (перцем,гвоздикой, корицей и пр.), а шафранная, само собой, шафраном — и имела красивый насыщенный золотистый цвет.
То была, кстати, общеевропейская мода на «цветные» и наивно-вычурные блюда, перенасыщенные пряностями.

Подавали царю и тельное из толчёного рыбьего фарша.

Большинство старых рыбных блюд пережило века.

Знаток традиций русского Севера Василий Белов описал во многом архаичный стол вологодского крестьянина первой половины ХХ века.
Рыбы северяне ели много — её «варили, жарили, пекли, сушили, солили и вялили».

Разумеется, простые крестьяне знали лишь белую уху, зато обязательно двойную.

А вот парадное кроестьянское блюдо: «леща, судака, щуку, запечённую в ржаном тесте, вскрывал сам хозяин  и обязательно по косточкам разбирал рыбную голову, причём в щучьей голове старались найти костяной крестик»
На счастье.
«Голову крупного леща или щуки преподносили гостю в знак почёта».
Вот почему рыбьи головы занимали важное место и на царском столе!
Главе царства — и на стол голова. Рыбья.

«Но отнюдь не каждый мог управиться с нею.
Неумелый едок мог выбросить самое вкусное — мозг и язык», — вспоминал Белов.

Королевичу Владиславу овладеть искусством по-царски, величаво разбирать щучьи головы не пришлось.
Хотя как знать?
Может, и он едал glowki szczuhaka z czosnkiem.
Щука есть щука.

 

Почки заячьи верченные, головы щучьи с чесноком: malyshi — LiveJournal

olleyna (olleyna ) wrote in malyshi,
2014-10-14 14:30:00

Categories: Мамы-папы, у меня к вам вопрос имеется.
Едят ли ваши дети субпродукты? Почки, печень, сердце, бычьи яйца, легкие и пр.
Лично я ненавижу, нет, НЕНАВИЖУ всю эту требуху! Запах жареной печенки вызывает у меня приступ тошноты, а ливерная колбаса — мой персональный кошмар из детства:-) Естественно, субпродукты я никогда не покупаю и не готовлю. А вдруг надо? Вдруг детям понравится? А каким образом тогда готовить, чтобы не потерять сознание? Надевать противогаз?
Ну, и мини-опрос по теме

В рационе Вашего ребенка присутствуют субпродукты?

А как же! Эх, сейчас бы супчику горяченького, да с потрошками!

46(30.5%)

Иногда и очень выборочно

46

(30. 5%)

НЕНАВИЖУ! И детям потроха никогда не готовлю!

57(37.7%)

• Ticket to Ride Junior правила

  У меня очень важный вопрос) В игре Ticket to Ride Junior вроде бы всё четко написано и правила простые, но у меня сомнения: если ты уже прошел какие…

• Ватрушка и как сейчас принято выписываться из роддома

  1) Спасибо всем, кто в прошлом моем посте ответил на хозяйственно-бытовые вопросы:) влажные салфетки, забытые в багажнике, разморозились и на вид…

• Судебный приказ полученный 30.

  12.21 когда отправить возражения

  Весь вопрос в теме. Изучила гугл, но ответ на подобный нюанс не нашла. 30.12.21 в 17:30 получила на почте судебный приказ, попыталась сразу позвонить…

Photo

Hint http://pics.livejournal.com/igrick/pic/000r1edq

что готовят любимые киногерои — Рамблер/женский

Почки заячьи верченые, головы щучьи с чесноком и икра заморская, баклажанная. У вас тоже текут слюнки от царского стола Ивана Васильевича? Иногда в кино так вкусно описывают еду, что непременно хочется отведать то же самое. Что у царя Ивана Грозного на обед, у простых смертных – к празднику. Как старалась удивить своего жениха Ипполита Надя из «Иронии судьбы»! Только заливное не удалось.

Критикует праздничные угощения и Оля Рыжова в фильме Эльдара Рязанова «Служебный роман». Ревниво замечает Самохвалову, что ее салат лучше, и раскрывает секрет своего салата. Мол, он у нее такой вкусный из-за тертого яблочка

Мысль, что путь к сердцу мужчины лежит через его желудок, развивает и психолог Сюзанна из «Самой обаятельной и привлекательной». Женщина берется обустроить личное счастье своей подруги и советует ей угостить возлюбленного особенными пирожками с джемом.

Для других киногероев чем проще, тем лучше. Фильм «Бриллиантовая рука» хоть и запомнился дичью, которую заказывал в кафе герой Андрея Миронова, но все же ближе советскому зрителю стала самая обычная яичница.

«Самое вкусное блюдо, думаю, что вы сейчас его вспомните и захотите приготовить у себя на кухне, – это глазунья, которую делали в «Бриллиантовой руке». Когда Семен Семенович остался один, от него ушла жена, то оперативник на кухне приготовил глазунью. Мне кажется, эта яичница наряду с «икрой заморской» – один из деликатесов советского кино», – сказал кинокритик Роман Григорьев.

Так же, по-простому, пытается решить кулинарный вопрос мама Николая Порываева в фильме «Блондинка за углом». Она наивно полагает, что пиццу делают из любой еды, что есть в холодильнике.

В картине Марка Захарова «Формула любви» дворовая девушка Фимка угощает Маргадона оладушками. За вкусное угощение селянке сразу предложили большой и чистой любви.

Такую ищет и маленькая повариха Тося Кислицина из «Девчат». Она как никто лучше знает, какие блюда можно приготовить из одной только картошки. Жареная, отварная, пюре, фри, картофель пай, картофельные пирожки с мясом, грибами и капустой и, конечно, тот самый грибной суп. Его взялся приготовить ведущий программы «Как в ресторане» на телеканале «МИР 24» Александр Журкин.

«Я хочу, чтобы все ингредиенты сначала слегка обжарились, потом мы будем их варить. Наверное, у Тоси был маленький секрет. Она в конце добавила чуть-чуть чеснока. Это придало вкус, аромат. Думаю, Тося была бы рада этому супу», – поделился шеф-повар Александр Журкин.

Любят вкусно поесть и герои современных фильмов. В картине «Горько», к примеру, ужинают окрошкой. Легендарный квартет из «О чем говорят мужчины» с удовольствием едят шашлык в придорожном кафе. Что бы ни уплетали любимые киногерои, часто это можно повторить и на своей кухне. Ведь кино – это отражение жизни. Главное выбрать рецепт по душе, вернее, по вкусу.

ПОЗНАЙ ДЗЕН С НАМИЧИТАЙ НАС В ЯНДЕКС.НОВОСТЯХ

Икра заморская — Поваренная книга киномана — ЖЖ

Как прочно вошла в наш язык фраза «икра заморская, баклажанная» из комедии Леонида Гайдая «Иван Васильевич меняет профессию». Фильм замечательный с чудесными песнями, остроумными шутками и великолепной актерской игрой. Сейчас таких уже не делают. Ворчу как старушка, но ведь правда же. За последние два года посмотреть нечего. Я два дня искала по всяким ресурсам что бы скачать и посмотреть — ничего. Если видели недавно хороший фильм, киньте название, пожалуйста. У меня такое ощущение, что все хорошие сюжеты уже сняты и больше кинематографисты придумать ничего не могут.
Но вернемся к икре. В фильме она была, а вот в оригинальной пьесе Михаила Булгакова «Иван Васильевич» ее нет, зато там есть «почки заячьи верченые да головы щучьи с чесноком… икра… водка анисовая, приказная, кардамонная, какая желаешь». Думаю, что имеется в виду совсем другая икра :). В пьесе Булгакова события происходят в 30-е годы, Гайдай адаптировал сюжет к современности, и очень талантливо адаптировал. Шутка с икрой была в то время очень уместной. А баклажанная икра для времени царствования Ивана Васильевича скорее всего была чем-то экзотическими, заморским, так как европейцы познакомились с этим овощем только в 15 веке, а массово культивировать начали только в 19 веке. Поэтому сегодня рецепт баклажанной икры с заморским колоритом, для полного соответствия статусу «заморской» икры 🙂

Необходимо

1 кг баклажанов
5-6 зубчиков чеснока
2 ст.л. соевого соуса
соль, крупно молотый черный перец
5-6 ст.л. оливкового масла
50 г кедровых орешков (найдете пинии, еще лучше)
50г светлого кислого изюма
пучок петрушки
2 спелых средних помидора

Баклажаны разрезать вдоль пополам. Сделать на мякоть каждой из половинок по 2-3 глубоких поперечных разреза, не прорезая до шкурки. Чеснок очистить и нарезать тонкими дольками. Вставить дольки чеснока в разрезы в баклажанах, немного присыпать разрезы солью. Выложить баклажаны на противень и выпекать около час при температуре 170 градусов.

Извлечь мякоть остывших баклажанов вместе с чесноком и размять вилкой. Залить соевым соусом и оливковым маслом, поперчить и посолить по вкусу, добавить изюм. Отправить баклажаны настаиваться в холодильник на ночь.

На следующий день перед подачей кедровые орешки прокалить на горячей сковороде. Извлечь из помидоров мякоть, удалить косточки, порезать мякоть. Добавить к баклажанам помидоры, нарезанную петрушку и кедровые орешки, перемешать и подавать.

Соликамский краеведческий музей » Воеводская трапеза

Автор: Савенкова Нэлли Михайловна, зав. отделом истории. 

 

Любите ли вы поесть? Любите ли вы поесть так, как это любили соликамские воеводы?

Воевода на трапезе. Этюд К.Е. Маковского.

Вспомните: «Почки заячьи верченые, головы щучьи с чесноком, икра черная, икра красная… Да! Заморская икра – баклажанная!. .» – расписывал в фильме дьяк Крамаров яства царского стола. Звучит заманчиво-интригующе и напоминает перечень блюд, готовившихся на соликамской воеводской поварне в XVII веке.

Перечень этот во многом совпадает со списком царских яств, не раз публиковавшихся в исторической литературе. Ничего удивительного, ведь на должность соликамского воеводы  часто назначались дворцовые служители – стольники и стряпчие. Чувствуя себя в Соликамске высшими сановниками, они, естественно, требовали к себе соответствующего отношения. Это выражалось, в частности, в готовившихся для них кушаньях.

Итак, познакомимся, чем трапезничал соликамский воевода, а равно и весь правящий класс, четыре столетия назад. Надо сказать, особых изысков не имелось, как и большого разнообразия. Кухня была добротная и почти безотходная. Обращает на себя внимание обилие приправ, их сочетание и малое количество ингредиентов.

Все жидкие блюда делились на «ушное» – уху и «шти» – щи. Понятия «суп» тогда не существовало.

Ушной ассортимент был обширен, по своей основе уха делилась на: рыбную, куриную, раковую, звериную (из дичи), из зайчатины и грибную. Из всего этого готовили уху трех видов: белую – с луком, жёлтую – с шафраном, чёрную – с корицей, гвоздикой, перцем. Были «ухи пазимые» из застывшего бульона, близкого к желе; «ухи пластовые» с крупными кусками-пластами; «ухи щипаные» с вяленой мелко нащипанной рыбой.

В перечне блюд соликамской воеводской поварни значатся: «Уха курячья черная, а в ней куря, 4 золотника гвоздики, золотник корицы, полгривенки пшена сорочинского, ползолотника перцу. Уха курячья с шафраном, а в ней куря, 4 золотника шафрану, ползолотника перцу, золотник корицы, полгривенки пшена сорочинского. Уха курячья белая, в ней куря и золотник перцу».

Думаю, пространных объяснений здесь не требуется. Куря – это курица, золотник – мера веса, чуть больше 4 граммов, гривенка – около 200 граммов. Пшено сорочинское – рис, а знакомая нам пшенка называлась пшеном русским.

Более привычная нашему пониманию уха из рыбы на воеводском столе значилась как: «Уха щучья белая, а в ней щука живая, золотник перцу. Уха лещовая, а в ней лещ жив, золотник перцу. Уха окуневая, а в ней 3 окуни живых. Уха карасевая, а в ней карась жив, полчюмича пшена русского. Уха с толченики, а в ней щука живая».

Под «живой» рыбой в этом случае подразумевалась свежая – не вяленая, не соленая и не мороженая. Толченики – это клецки из рыбного фарша, а чюмич – поварская ложка с длинной ручкой, предок половника. Еще была уха раковая, канувшая в глубокое прошлое.

Ставец

Щи капустные готовились с рыбой или мясом, наполнялись гречкой, иногда пшеном. На воеводской трапезе упоминаются: «Ставец штей с наварою снятковою, а в навару векошник снятков. Ставец штей с осетровой наварою, векошник снятков. Лытка ветчины во штех. Ставец штей, а в них 2 яйца. Куря во штех, а на шти кочан копусты свежие белые да полчюмича круп грешневых».

Щи с курицей считались богатыми и всегда забеливались сметаной. Яйца во щах – не редкость, они представляли собой волокнистую, «лохматую» массу, достигавшуюся вливанием взболтанных яиц в горячие щи.

Яйца при этом моментально сворачивались, образуя волокна. Снетки – мелкая рыбка, иногда называемая вандышем. Векошник – плетеное лукошко для мелкой рыбы или ягод, причем, рыбешек в него вмещалось около фунта (400 г), а ягод около 2 фунтов (800 г). Ставец – округлый сосуд с крышкой почти той же емкости, что и сам ставец.

Во вторых блюдах воеводской трапезы встречается большее разнообразие. Они отличались, в основном, по способу приготовления: верченые, печеные, пряженые, рафленые, заливные, рассольные. Верчеными называли блюда, приготовленные на вертеле-«рожнах» над углями. По сути, это аналог современного шашлыка. Вертели все, что попадалось: «Куря верченое, а к нему лимон. Язык говяжей верченой. Утя верченое. Плечо баранье верченое, а в нем 3 части. Почки бараньи верченые, а в них 7 частей». Последнее, с почками бараньими, – почти шашлык по-карски. Семь частей почек – их общее количество.

Были более сложные кушанья: «Куря рафленое, а к нему полгривенки пшена сорочинского, полгривенки изюму, 6 золотников шафрану в куря и во взвар».

Или «куря бескостное, а в нем 2 части баранины, а взвар на него с шафраном от рафленого куряти». Курица «рафленая» – жареная на решетке, аналог барбекю, подавалась в соусе с рисом, изюмом и пряностями. Курица «бескостная» – говорящее название – освобожденная от костей птица с начинкой из баранины.

Среди воеводских кушаний значились и «ножка баранины, начинивана яйцы, в ней 20 яиц», и «печень баранья с перцем», и «потрох гусин, а в нем золотник перцу», и «часть лосины ребряные подо взваром, а в ней 2 золотника перцу», и «две ряби, а к ним лимон», и «ножки поросячьи», и «осердье лошье крошеное, а в нем 4 золотника гвоздики», и «юрма, а в ней боранина, плеча и бока». Тут кратко поясню: «лошье» означает говяжье, «лосина» – лосятина, а «юрма» – смешанное рыбно-мясное блюдо. Готовили и зайцев, в основном в лапше, редко – в репе.

На воеводской трапезе было немало рыбных блюд, как особо затейливых, так и совсем простых. Например: «Караси с мясом, а в них лопатка муки крупичатые, гривенка сала говяжья, часть говядины малая, 2 гривенки масла коровья, 5 яиц. Стерлядь паровая. Голова щучья, живая, под чесноком. Щука колодкою, живая, под чесноком. Схаб белужей. Стерлядь тельная, а в ней 2 щуки да судак свежие, полковша масла орехового. Кружок тельной, а в нем 2 щуки да судак свежие, полковша масла орехового».

О живой рыбе в кушаньях уже упоминалось, поясню другое.  Схаб – кусок спинной части осетрины или белуги, тельное – рыбный фарш в виде рулетов, колбасок или котлет. Щука «колодкою» – прессованная.

В качестве гарнира использовались каши – гречневая, пшенная, рисовая, гороховая и «бобы турецкие» – фасоль. Горох употребляли «битой», «цельной» и «зобаной», он же «зобанец», отличавшийся по степени очищенности. Битой – лущеный и дробленый, цельный – круглый, зобаной – в стручках, варившихся до тех пор, пока оболочка не отделится в виде пузыря-«зоба». В кушаньях различали «горох колодкой» – вареный, протертый и прессованный, подаваемый в холодном виде, и «горох циженый» – тоже протертый, но горячий; вареный горох без затей назывался «горох чадской».

Наряду с горячим подавали холодные закуски, как в начале трапезы, так и в ее процессе. Среди них встречаются: «на блюде двои куров разсольных молодых», «боранины россольные лопатки да мышки», «грудинка баранья», «спинка баранины», «на блюде плечико боранье», «порося разсольное под чесноком», «потрошок поросячей, щечки да лыточки», «на блюде печенцы поросячьи», «осердья лошья в разсоле, и губы, и мозгу, и печенцы лошья», «ставец сморчков». К последнему можно прибавить множество других грибов.

В то время собственно грибами назывались подосиновики, подберезовики, белые и другие грибы, имеющие «горбатую» шляпку. В отличие от них, грузди, сыроежки, рыжики, волнушки – с губчатой структурой – именовались «губы». Так и говорили: «Идем в лес ломать губы» и варили из них «губницу». Грибы часто использовались в качестве начинки для пирогов.

Кстати, вспомним о пирогах и других мучных изделиях воеводского меню. В перечне готовившихся на воеводской поварне кушаний значатся: «Курник, а в нем 2 куров молодых, 2 лопатки муки крупичатые, 20 яиц, гривенка масла коровья, 3 части боранины, гривенка сала говяжья. Коровай с грибами, а в нем поллопатки муки крупичатые и 5 яиц. Коровай ятцкой, а в нем 5 лопаток муки крупичатые, 2 гривенки масла коровья, 40 яиц. Коровай битой, а в нем 5 лопаток муки крупичатые, 2 гривенки масла коровья, 40 яиц, полсыра кислого».

А еще: «Пирог подовой большой с рыбою, а в нем 5 лопаток муки толченые, полковша масла орехового, 10 щук свежих (представьте размер!). Пирог подовой большой с сыром, а в нем 5 лопаток муки толченые, 60 яиц, 2 сыра кислых, гривенка масла коровья, полчети ведра молока пресного».

И наконец: «Блюдо пирогов пряженых кислых с сыром, а в них 5 лопаток муки крупичатые, 30 яиц, 2 сыра кислых, 10 гривенок масла коровья. Блюдо пирогов столовых, а в них лопатка муки толченые, чюмич пшена русского, четь ковша масла конопляного. Блюдо пирогов пряженых с сыром, а в них лопатка муки крупичатые, 15 яиц, полсыра кислого, 2 гривенки масла коровья».

Курником именовался пирог из пресного сдобного теста с начинкой из рубленого мяса курицы, баранины и вареных яиц. Коровай – пышный пирог из жидкого теста, начиненный яйцами или грибами. Упоминаются короваи битые – из взбитых белков, «ятцкие» – из гречневой муки, тельные – из рубленой рыбы. Выпекали короваи в особых формах-коровайницах или на сковородах с высокими бортами. Пирогами столовыми назывались маленькие штучные пирожки. Пироги пряженые – жареные в масле. Сыром в данном случае именуется творог – мы сейчас тоже готовим сырники из творога. Лопатка муки во всех кушаньях – мера, соответствующая 1,2 кг.

Страница из книги «Юности честное зерцало»

Интересно, что в перечне кушаний расписаны ингредиенты пирогов и их количество – фактически, даны рецепты воеводской выпечки. Любая современная хозяйка сможет повторить воеводское застолье. Только готовилось все это огромными порциями – с расчетом на многочисленных домочадцев, ведь 5 лопаток муки составляют 6 кг, и десяток щук в пирог вместе с 60 яйцами положить сейчас никому не придет в голову. Да и печи такого размера уже не найти. А жаль… Вот был бы пир!

Кроме пирогов в число мучных изделий воеводской трапезы входили и привычные нам оладьи, и таинственные котломы, листни и кундумы. На воеводский стол подавали: «Блюдо оладей столовых, а в них лопатка муки толченые, 5 яиц, пряженые в масле. Оладьи большие, а в них 10 лопаток (12 кг!) муки крупичатые, 25 яиц, 10 гривенок (2 кг) масла коровья, пол-2 гривенки (100 г) патоки. Котломы, а в них 5 лопаток муки крупичатые, 25 яиц, 10 гривенок масла коровья, пол-2 гривенки патоки. Листни со пшеном сорочинским, а в них гривенка пшена сорочинского, 2 гривенки сала говяжья, 5 яиц. Ставец кундумов, а в них четь лопатки (300 г) муки крупичатые, 2 яйца, чюмич кислицы крошеные».

Котломы и листни – это лепешки из слоеного теста с бараньим жиром, приготовленные во фритюре. Кундумы – изделия из пресного теста в виде ушек с грибной начинкой, аналог пельменей, только жареных. Подавались кундумы с крошевом из кислицы или щавеля.

На этом, пожалуй, поставим точку в знакомстве с воеводской трапезой XVII века. А «на десерт» – несколько слов о правилах поведения за столом из книги следующей, петровской, эпохи, «Юности честное зерцало».

«Не прилично руками или ногами по столу везде колобродить, но смирно ести. А вилками и ножиком по торелкам, по скатерти или по блюду не чертить, не колоть и не стучать, но должны тихо и смирно прямо, а не избоченясь сидеть.
Когда прилучится тебе с другими за столом сидеть, то содержи себя в порядке по сему правилу: в первых обреж свои ногти да не явится яко бы оныя бархатом обшиты. Умой руки и сиди благочинно, прямо и не хватай первой, не жри как свинья и не дуй в ушное чтоб везде брызгало. Не сопи когда яси, первой не пий, будь воздержен избегай пьянства. Ешь что перед тобою лежит, а инде не хватай. Когда тебе пить, не утирай губ рукою, но полотенцом, и не пий пока еще пищи не проглотил.
Зубов ножом не чисти, но зубочисткою, и одною рукою прикрой рот. Хлеба приложа к грудям не режь. Над ествою не чавкай, как свинья, и головы не чеши. Не проглотя куска не говори, ибо так делают крестьяне. Около своей тарелки не делай забора из костей, корок хлеба и протчаго. Когда яси яйцо, отреж наперед хлеба, и смотри чтоб при том не вытекло, и яждь скоро. Яишной скорлупы не разбивай, не замарай скатерти и не облизывай перстов.
Когда перестанешь ясти, возблагодари бога».

Книга «Охотничья кухня» в кожаном переплёте и деревянном футляре

Книга, которую вы держите в руках, уникальна. Это первое и единственное описание истории охотничьей кухни с рубежа тысячелетий до наших дней. В ней вы найдете историю появления парадных охотничьих блюд и описание народной традиции приготовления добычи охотников, «дичного» меню древних славян, русских князей, царей и российских императоров, узнаете о том, какие блюда готовили из лося, глухаря и тетерева, как в действительности выглядели «почки заячьи верченые», существует ли «настоящий» салат оливье, откуда взялся знаменитый бефстроганов и как предлагал готовить медвежьи лапы по-русски известный французский гурман Александр Дюма. На страницах книги представлены результаты тщательно проведенных научных исследований, написанные на основе уникальных исторических источников, интересные рассказы об «охотничьем» меню первых поваренных книг и самых популярных заблуждениях о приготовлении дичи. Автор книги — известный журналист, исследователь русской охотничьей культуры, член редакционного совета старейшего отечественного охотничьего журнала «Охота и охотничье хозяйство», кандидат филологических наук, ученый секретарь секции охотоведения ЦДУ РАН, но прежде всего — страстный охотник и увлеченный кулинар. Она уверена: настоящий охотник должен уметь не только добыть зверя, но и вкусно его приготовить. Без этого охота — не охота, а трофей — не трофей!
Эта книга — приглашение в путешествие по миру русской охотничьей кухни. В ней — 70 давно забытых и самых популярных блюд: почки заячьи верченые, калья утиная, кулебяка с рябчиками, холодец из лосиных ног, котлеты и пельмени. Впервые в отечественной охотничьей кулинарной литературе подробно описаны принципы работы с каждым видом дичи, процесс свежевания и разделки, вопросы хранения и безопасности употребления в пищу мяса диких животных. Автор книги — известный журналист, кандидат филологических наук, исследователь русской охотничьей культуры, но прежде всего — страстный охотник и увлеченный кулинар. Блюда, представленные в книге, приготовлены из лично добытой дичи и сфотографированы автором во время выездов на охоту, в кругу друзей или дома.
Составной переплет «Брадель», ручной работы, выполнен из комбинации натуральной кожи (кожа «Robbat Cognac», кожа «Marma Parle», кожа «Robbat Wisky» производства итальянской кожевенной фабрики «Claudio»). Обложка книги двухуровневая, оформлена латунными холитенами (цвет «Антик»), глубоким блинтовым и рельефным золотым тиснением, с использованием фольги «Luxor 240». Обрез книги оформлен в уникальной технике «Old Gold». Образ книги завершает подставка в том же сочетании материалов, что и книга.

Размеры: 187х248×45 мм (книга)
Вес: 1,8 кг (книга), 2,6 кг (комплект)
Количество страниц: 552.

Цветные иллюстрации. Мелованная бумага.

Доставка по Москве собственным курьером в течение 3 часов при наличии товара.

Варианты оплаты:

• наличными курьеру
• картой на сайте
• переводом на карту
• безналичным расчётом

Доставка по России транспортными компаниями СДЭК, Деловые линии.

Варианты оплаты:

• картой на сайте
• переводом на карту
• безналичным расчётом

Почему у моего кролика наклоняется голова? | Центр птичьей и экзотической медицины

Здесь в Центре птичьей и экзотической медицины мы лечим многих кроликов разная степень наклона головы. Иногда симптомы легкие, и голова кролика немного наклонится в сторону. Другие симптомы тяжелые и кролики будут кататься и кружиться, не умея различать, что вверх или вниз. Это происходит по многим причинам, и эта статья обсудим некоторые из наиболее распространенных причин, по которым у кролика может развиться наклон головы.

Паразиты

Один из наиболее частых причин наклона головы у домашних кроликов — паразиты. называется Encephalitozoon Cuniculi. Этот организм представляет собой внутриклеточную простейшие (одноклеточные организмы), которые чаще всего передаются оральным путем проглатывание спор, обнаруженных в инфицированной моче. Кролики могут пролить организм до 3 месяцев после первичного заражения. Споры могут жить до 6 недель при комнатной температуре (71 ° F) и легко разрушаются бытовые дезинфицирующие средства, такие как лизол или отбеливатель.

Первоначально E. cuniculi распространяется системно (через кровоток и тело ткани) и нацелены на органы с высоким кровотоком, такие как легкие, печень и почки. Паразиты вторгаются в целевую клетку-хозяин и в виде спор развиваются, происходит разрыв клетки. Это вызывает хроническое воспалительное отклик. Из-за этого воспаления образуются гранулематозные поражения, и в первую очередь влияют на мозг, почки и глаза. Эти поражения со временем вызывают повреждение тканей, что приводит к наклону головы или другим проблемы.

Иммунный ответ организма будет вырабатывать антитела к помогают ограничить повреждение тканей за счет инкапсуляции организмов и могут предотвратить организм от размножения, но споры останутся жизнеспособными. Любой причина иммуносупрессии спустя годы (стресс, болезнь, старение) может привести к явному заболеванию. Вот почему кролик, который прожил один в течение многих лет может развиться активная инфекция E. cuniculi, не подвергаясь подвергся воздействию другого кролика. В этих случаях воздействие происходило, когда они были у заводчиков или в зоомагазинах как более молодые кролики.
Тестирование на E-cuniculi может включать анализы крови, анализ мочи и гистопатологию. пораженных тканей. Лечение включает противоглистные и противоглистные препараты. лекарства, плюс часто госпитализация на несколько дней, чтобы поддерживающий уход за кроликом, если он не ест из-за стресса головокружение.

Болезнь внутреннего уха

человек часто предполагают, что заболевание внутреннего уха возникает из-за бактерий в наружный слуховой проход. Однако бактериальный отит чаще всего вызывается: бактерии, распространяющиеся из полости носа через евстасиевую трубу в среднее ухо, а затем во внутреннее ухо и вестибулярный тракт.В виде инфекция распространяется, кролики часто страдают головокружением и могут присутствует наклон головы, кружение или перекатывание. Иногда нистагм присутствовать там, где глаза движутся в сторону или вверх-вниз.
Диагностика заболеваний внутреннего уха включает медицинский осмотр, анализ крови, посевы с тестированием на чувствительность, рентгенограммы черепа и эндоскопическая отоскопия (использование крошечной камеры с увеличением для изображения ушной канал). Лечение включает системные антибиотики, местные антибиотики, орошение слухового прохода, обезболивающие, лекарства от головокружения и часто дополнительное питание.

Другие паразитарные причины

Паразитический энцефалит чаще всего встречается у кроликов, содержащихся на открытом воздухе. Летит приземляются и размножаются на кроличьей шерсти или в кожных складках, а личинки Виды Cuterebra окукливаются в коже кролика и могут мигрировать через слуховые проходы и центральную нервную систему, вызывая кривошею, атаксию и несогласованность. К тому времени, когда этот паразит нанесет видимые повреждения, он часто бывает слишком поздно и лечить невозможно. Профилактика — это ключ к сохранению кроликов на открытом воздухе в чистой, гигиеничной среде, что сводит к минимуму количество мух удары.

Также у уличных кроликов миграция личинок головного мозга из-за Сообщалось о разновидностях Baylisascaris. Это что-то вроде круглого червяка что еноты распространяются через их фекалии. Подобно Cuterebra, эти паразиты будут мигрировать через ткани тела, однако эти паразиты имеют тенденцию чтобы заразить нервную ткань, например, мозг. Клинические признаки включают: нарушение координации движений, перекатывание, падение, судороги и паралич. Как и в случае с Инфекции Cuterebra, лечение, к сожалению, обычно не проводится успешный.Профилактика будет включать ограждение участков для предотвращения енотов от возможности испражняться где-нибудь рядом с домашними кроликами.

Ухо клещи — еще один паразит, вызывающий наклон головы кролика. Эти клещи очень раздражают и вызывают сильный зуд (зуд). и кролики будут трясти головой, чесать уши, и если без лечения это может прогрессировать до наклона головы. Тестирование может быть таким же простым, как визуальный осмотр (иногда они видны невооруженным глазом) или глядя на образец разряда под микроскопом.Уход включает местное или системное лечение ушных клещей и обезболивание.

Травма

В любое время животное получает тупую травму головы или шеи, это может привести к при какой-то неврологической проблеме, которая может включать наклон головы. Тщательный сбор анамнеза, анализы крови и рентгеновские снимки могут быть часть диагностического плана. Лечение будет основываться на степени тяжести травма и может включать госпитализацию для поддерживающей терапии, боли лечение, противовоспалительные препараты, а иногда и лечение шока.

Токсины

Многие токсины могут вызвать болезнь у кроликов, а некоторые из них могут вызвать наклон головы. Один из наиболее распространенных токсинов, которые мы видим в Нью-Йорке, вызывающий неврологические признаки. Старые квартиры со слоями свинцовой краски обычное дело, а кролики любят жевать плинтусы. Также немного старой мебели или свинец может быть даже в игрушках для домашних животных. Тестирование включает простой анализ крови и лечение включает хелатирующие агенты и иногда госпитализацию по поводу поддерживающая терапия при более тяжелом поражении кролика.

Существуют также растения и бытовые чистящие средства, которых следует избегать при контакте с домашними кроликами. Чтобы просмотреть полный список, перейдите на сайт www.rabbit.org и выполните поиск по интересующему вас списку.

Прочие причины

Меньше часто кролики могут страдать от инсультов, что может привести к их ослаблению. Иногда может казаться, что голова наклонена, но обычно это связано с к частичному параличу от инсульта. Диагностика этого потребует с учетом анамнеза питомца, анализа крови и возможных расширенная визуализация, такая как МРТ.

Кролики также могут страдать от опухоли головного мозга, которые могут повлиять на их неврологические функции, вызывая у них наклон головы. Диагностика также будет включать учет анамнеза. пациента, анализа крови и возможных расширенных изображений, таких как КТ или МРТ.

Перекрут доли печени — WabbitWiki

Печень кролика состоит из пяти долей: правая доля печени, хвостатая и квадратная доли единичны, а левая отделена на латеральную и медиальную части. ^[1] Перекрут доли печени , также известный как перекрут доли печени или инфаркт печени , возникает, когда доля печени поворачивается вокруг оси, перпендикулярной опоре органа, что вызывает венозный застой и, в конечном итоге, распространяется. некроз доли. ^[2] В большинстве случаев изгибается отвислый хвостовой отросток хвостовой доли, который находится над правой почкой. ^[3]

Симптомы

• Анорексия.
• Вялость.
• Желтуха.
• Боль в животе.

Причины

Причина перекрута доли печени у кроликов неизвестна, но предполагается, что к предрасполагающим факторам относятся следующие: ^[4]

• Хирургическая или внешняя травма
• Врожденное отсутствие связок печени
• Расширение органов брюшной полости
• Паразитарно-бактериальная инфекция
• Новообразование

Диагноз

К биохимическим отклонениям относятся следующие: ^[2]

• анемия
• повышенная аланинаминотрансфераза (АЛТ)
• повышение уровня аспартатаминотрансферазы (AST)
• Повышенная гамма-глутамилтрансфераза (GGT)

Окончательный диагноз ставится на основании рентгенографии или ультразвукового исследования, хотя они могут быть ничем не примечательными на ранней стадии. ^[5] Искривленную долю часто можно пальпировать как твердое болезненное образование в заднем правом черепном квадранте живота.

Лечение

Лечение хирургическое — удаление пораженной доли печени. Кроликам с перекрутом доли печени во время операции потребуется очень хороший поддерживающий уход. ^[2]

Кроликов также можно лечить только с поддерживающей терапией. В тематическом исследовании, проведенном Грэмом и его коллегами, семи из 16 кроликов лечили только поддерживающую терапию, и из них три кролика (43%) выжили.Поддерживающая терапия включала подкожное введение жидкости, обезболивающие, противомикробные препараты, дополнительное питание и прокенетические препараты. Выжившие кролики имели нормальные или улучшенные клинико-патологические тесты от одной недели до двух месяцев после первоначального обращения и имели несколько эпизодов рецидивирующего застоя желудочно-кишечного тракта в течение первых 1-2 месяцев после госпитализации. ^[4]

Впечатления

Следующие статьи представляют собой анекдотический опыт владельцев кроликов, у которых был перекрут доли печени.

Ниже приведены несколько научных тематических исследований.

История чили

Сообщение ветеринарами Харриса Хилла и Гиббонса 20 декабря 2021 г .:

Это история о том, как важно приводить своих маленьких пушистых друзей к ветеринарам, как только вы видите, что они не такие. 🐰 📖 Голландский гном Чилли (черный кролик) пришел к нашему ветеринару Джейду после того, как его хозяйка заметила, что он был не совсем прав. Он был не так активен, как обычно, и ел не так быстро, как обычно.Компаньон Чили Док (серый кролик) тоже казался немного подавленным, поэтому на всякий случай пошел со своим другом.

Джейд дала Доку отчет о своем здоровье и предположила, что он, вероятно, расстроен и расстроен из-за того, что его друг плохо себя чувствует, но она очень беспокоилась о Чили. Чили был тихим, с очень бледными деснами и слизистыми оболочками. Чилли был принят в клинику Троубриджа для прохождения УЗИ и анализа крови, чтобы проверить уровень эритроцитов. Джейд обнаружила, что у Чили была сильная анемия, а УЗИ показало перекрут доли печени.Это состояние, при котором часть печени скручивается, вызывая прекращение кровоснабжения.

Из его печени текла внутренняя кровь чили. Чили вводили внутривенно жидкости, сильные болеутоляющие, и согревали, чтобы стабилизировать его состояние перед экстренной операцией в тот же день. Ветеринарная медсестра Рози выполняла важную задачу по контролю за обезболивающим чили, а Джейд с помощью ветеринарной медсестры Алекс прооперировала больную часть печени чили.

Чилли перенес операцию, но на следующее утро, когда он все еще был довольно слаб, и ветеринары забеспокоились, что ему может понадобиться переливание крови, банда кроликов ветеринара Джейд (Тыква, Прингл и Сильви) приехала работать с ней в тот день, чтобы быть в режиме ожидания на случай, если им понадобится стать донорами.К счастью, они были не нужны, и Чили быстро оживилась. Он провел с нами пару дней, чтобы убедиться, что он достаточно силен, прежде чем отправиться домой со своим другом Доком, который все время оставался с ним для поддержки.

Мы рады сообщить, что Чилли очень хорошо чувствует себя дома и возвращается к своему обычному озорному образу жизни. Владельцы перца чили доставили его к ветеринарам без промедления, заметив незначительные изменения в поведении своих кроликов. Часто первым признаком (и одним из единственных признаков) того, что кролик или морская свинка нездоровится, является то, что они перестают есть.К этому всегда следует относиться серьезно и необходима срочная ветеринарная оценка. У них могло быть опасное для жизни заболевание, которое могло быстро прогрессировать, как в случае с Чилли. ❤️

Дополнительная литература

См. Также

Список литературы

Почему мой кролик однобокий?

Кролики бывают всех форм и размеров — висячие уши, липкие уши и некоторые промежуточные; но что бы ни делали их уши, ваш кролик не должен наклонять голову.

Есть несколько разных причин, по которым у вашего кролика может развиться одна болезнь, некоторые из них встречаются чаще, чем другие, но все они требуют срочного обследования и лечения.

Какие знаки вы увидите?

Как и в случае с любой другой болезнью у кроликов, признаки могут быть незаметными вначале, а затем внезапно переходить в весьма драматические; в их природе скрывать вещи. Наклон головы может произойти внезапно, например, в результате травмы. Однако часто основная причина назревала без нашего ведома за несколько дней до этого.

Кролик с запрокинутой головой будет казаться «пьяным» и неуравновешенным. Ранними признаками могут быть нежелание есть или небольшие спотыкания / спотыкания при прыжках.В тяжелых случаях это может перерасти в перекатывание или падение при попытке выполнить какое-либо движение. Голова кролика будет повернута влево или вправо, и они не смогут ее выпрямить.

Они будут особенно недовольны тем, что их поднимают, потому что, если их ноги оторваны от земли, и движение заставит их чувствовать себя еще более неуравновешенными. Некоторые кролики могут найти это состояние очень стрессовым и возмущаться даже тем, что их трогают, что может затруднить ведение и лечение.

Почему так происходит?

Если у любого животного развивается наклон головы, необходимо срочно обратиться за советом к ветеринару.

Ваш ветеринар осмотрит вашего кролика и попытается выяснить, почему это произошло, и что можно сделать, чтобы помочь. Они будут задавать вам вопросы о том, что произошло недавно, проверять глаза и уши кролика, оценивать его движения и проводить другие обследования. Иногда бывает очень сложно понять, почему у кролика наклон головы, но есть несколько основных возможных причин:

Encephalitozoon cuniculi (E.cuniculi)

E.cuniculi — это паразит, который может жить внутри клеток кролика и вызывать повреждение мозга, почек и / или глаз. Это довольно распространенный паразит у домашних кроликов (заражает примерно 50%), но не всегда вызывает проблемы. Однако в случаях наклона головы он обычно находится довольно высоко в списке предполагаемых причин.

Кролики, у которых наблюдается наклон головы в результате заражения E. cuniculi , часто были недавно инфицированы этим заболеванием, а не были «переносчиками», которые были инфицированы некоторое время назад.Инфекция передается либо от еды, либо от вдыхания споров, либо от кролика-матери к потомству во время беременности.

Существует тест для обнаружения ДНК E.cuniculi в моче. Однако инфицированные кролики не будут постоянно выделять споры и могут быть ложноотрицательными. Это означает, что невозможно на 100% узнать, вызван ли наклон головы E.cuniculi , хотя у ветеринара могут быть серьезные подозрения на основании набора клинических признаков, реакции на лечение и анализа крови или мочи.

Лечение доступно: будет назначен курс лечения от паразита минимум на 28 дней. Это поможет уменьшить воспаление, но иногда уже был нанесен слишком большой ущерб для полного выздоровления.

Инфекция среднего или внутреннего уха

Это может случиться с любым кроликом, но чаще встречается у вислоухих кроликов. Это связано с тем, что воск может накапливаться у основания ушей (там, где они складываются), что делает их более подверженными инфекции.Затем инфекция может попасть в камеры за барабанной перепонкой (среднее и внутреннее ухо), которые воспаляются и вызывают потерю равновесия и / или наклон головы.

Ваш ветеринар может порекомендовать визуализацию (компьютерную томографию или рентген) для оценки проблем со средним / внутренним ухом. Могут быть назначены такие лекарства, как обезболивающие, противовоспалительные и антибиотики (при необходимости).

Травма

Удар по голове определенно может быть причиной. Это может быть связано, например, с падением или в результате ссоры с другим кроликом, и такие эпизоды следует учитывать при обсуждении истории болезни с ветеринаром.

Образования / опухоли головного мозга

В редких случаях опухоли головного мозга также могут вызывать такие симптомы, как наклон головы. Другие признаки могут включать потерю равновесия, изменение поведения и даже судороги. Ваш ветеринар может порекомендовать визуализацию (например, МРТ), чтобы оценить мозг на предмет возможной опухоли.

Мышечный спазм

Это не очень распространено … Но боль или спазм в мышцах шеи могут привести к тому, что кролик не сможет держать голову в нормальном положении.

Будет ли восстановлен баланс?

Это частично зависит от того, поддается ли причина лечению / лечению или нет; но также и от реакции кролика на лечение (а иногда и от вашего успеха в его проведении!). Ваш ветеринар может назначить лечение, чтобы забрать его домой, или он может порекомендовать остаться в больнице для лечения.

В некоторых случаях кролик может постоянно запрокидывать голову. Мозг очень сложен, но в то же время удивительно умен, и в тех случаях, когда это происходит, часто только косметический.Часто мозг учится приспосабливаться и позволяет кролику нормально функционировать.

Что еще можно сделать, чтобы исправить положение?

Лечение в домашних условиях может быть достаточно интенсивным и может потребовать круглосуточного ухода:

Помощь с едой

Все мы знаем, как важно для кроликов есть-переваривать-какашки-повторять . .. Если этот цикл каким-либо образом изменить, это будет опасно для жизни. Вашему кролику, вероятно, потребуется небольшая помощь в еде и питье.Это может быть поднятие миски для них, кормление с рук или регулярное кормление из шприца (каждые пару часов).

Товарищеские отношения

Держите связанные пары / группы вместе во время лечения, если нет каких-либо ссор или веских причин не делать этого. Связанный друг помогает снизить уровень стресса у больного кролика и увеличивает вероятность успешного и быстрого выздоровления. Думайте об этом как о друзьях / семье, которые поддерживают вас, если вы плохо себя чувствуете.

Уход за глазами

Может потребоваться глазная мазь / капли, чтобы сохранить влажность глаз, особенно нижнего глаза (когда голова наклонена).Это потому, что он может высохнуть, что вызовет проблемы. Поговорите со своим ветеринаром за рекомендациями.

Безопасная среда

Удалите из жилого помещения все опасности, на которые они могут попытаться запрыгнуть, упасть и пораниться.

Содержание в чистоте

Следите за тем, чтобы подносы были чистыми — потеря равновесия означает, что они могут упасть или споткнуться о них. Удалите мочу или грязь с меха, чтобы избежать ожогов мочой или попадания мух.

Время

Помните, что для устранения любого условия потребуется время, немедленных исправлений очень мало.

К сожалению, иногда, несмотря ни на что, вариантов лечения нет. Иногда может стать очевидным, что кролик не реагирует на лечение или находит его слишком напряженным. В таких случаях необходимо учитывать, справедливо ли продолжение лечения или лучше усыпить. Всегда помните, что чем раньше можно будет начать лечение, тем больше шансов на положительный результат.

Вас также могут заинтересовать;

Информация по уходу за кроликом

Существует ряд возможных причин паралича и пареза:

Травма головы, позвоночника или конечностей

У кроликов мощные задние конечности, и они могут повредить спину, если не будут сдерживаться. Подвергнутый стрессу кролик может ударить ногой и повернуться, чтобы сбежать, и сломать позвоночник. Кролики также могут упасть, когда их поднимают, или драться с другими животными и травмироваться. С кроликами всегда нужно обращаться осторожно и осторожно, поддерживая их спину и задние лапы.

Важно различать истинный паралич (когда нервы разорваны, например, после травмы позвоночника) и «висящий» перелом ноги, когда нервы в порядке, но нога не работает, потому что сломаны кости, необходимые для рычага.Как правило, переломы легче исправить. Однако у некоторых кроликов низкая плотность костей из-за отсутствия физических упражнений. Это увеличивает вероятность перелома.

Повреждение головного мозга

Обычно в результате травмы головы или нарушения мозгового кровообращения (инсульта). Нарушение двигательных функций головного мозга может привести к параличу. Это может повлиять на лицо и передние конечности, а также на задние конечности.

Заболевание межпозвоночного диска

Диски между костями спины (позвонки) могут дегенерировать, в результате чего часть диска сжимает спинной мозг. Это может вызвать легкое давление, вызывающее слабость и дискомфорт, или обширное повреждение, которое приведет к необратимому параличу.

Спондилез

Обычно это наблюдается у старых кроликов. Позвонки образуют новую кость и срастаются друг с другом. Спина становится жесткой и болезненной, а нервы, выходящие из спинного мозга, сдавливаются.

Артрит

Артрит означает воспаление суставов. Это может быть замечено в ранее поврежденных суставах или у старых кроликов или кроликов с ожирением.Это болезненно и ограничивает активность, поэтому потеря мышечной массы приведет к слабости.

Инфекция

Головной и спинной мозг может быть поврежден бактериальной, вирусной или паразитарной инфекцией. Encephalitozoon cuniculi — простейший паразит, поражающий мозг и почки. Неврологическое заболевание проявляется в виде слабости, паралича, судорог и наклона головы.

Рак

Паралич может быть вызван опухолями головного или спинного мозга.

Хроническая болезнь

Любая длительная болезнь может вызвать слабость и потерю мышечной массы.Органная недостаточность, такая как заболевание печени или почек, стоматологическое заболевание и хронические инфекции, может способствовать потере мышечной массы.

Слабость задних конечностей у кролика

Существует множество заболеваний, которые могут повлиять на неврологическое состояние кролика. Часто необходимо выполнить один или несколько диагностических тестов, чтобы определить причину.Если кролики становятся слабыми или парализованными, это влияет на их способность ежедневно есть цекотропы, богатые питательными веществами, из их пищеварительного тракта. Эти цекотропы могут скапливаться в анальной области или становиться менее твердыми. Это может еще больше повлиять на общее состояние здоровья кролика, помимо того заболевания, которое уже усугубляет его слабость.

Мы рассмотрим список некоторых наиболее распространенных заболеваний, которые могут привести к параличу или слабости домашнего кролика. Эта статья не предназначена для того, чтобы представлять собой полный список всех возможных заболеваний.Помните, пожалуйста, найдите знающего ветеринара-кролика, ПРЕЖДЕ чем он вам понадобится! Если вы не знаете, где искать, чтобы найти направление, подумайте о том, чтобы связаться с местным клубом или группой кроликов, Национальным обществом домашних кроликов или обратиться в Ассоциацию ветеринаров по экзотическим млекопитающим. Обследуйте кролика, пока он еще здоров, и определите, куда можно пойти, если кролик не очень хорошо себя чувствует. Это может спасти жизнь!

Спондилез поясничного отдела

Причина — Это довольно распространенное заболевание кроликов старше 4 лет, особенно самок средних и крупных пород. Позвонки в поясничной области (поясница) постепенно развиваются небольшими костными выступами (шпорами), которые в конечном итоге могут соединяться с соседними позвонками, что приводит к их слиянию. Точная причина этого неизвестна, но, скорее всего, это процесс старения. Это может усугубиться, если кролик имеет избыточный вес или, возможно, не выполнял адекватных упражнений в течение своей жизни. Это заболевание не опасно для жизни и может медленно прогрессировать в течение многих лет.

Признаки — Сращение позвонков снижает гибкость позвоночника и мешает кролику так же легко прыгать и бегать.Прежде чем эти костные шпоры полностью срастутся, они могут натереться друг о друга и причинить боль. Боль может приходить и уходить в зависимости от таких факторов, как погода и от того, сколько упражнений кролик делал накануне. Кролики, серьезно пораженные этой болезнью, «шаркают», а не прыгают, и в некоторые дни могут вообще не двигаться. Кролик также может испытывать трудности при входе в туалетный лоток и выходе из него. Уход может стать проблемой, если позвоночник болезненный или негибкий, а также могут наблюдаться скопления мочи или стула вокруг задних конечностей.Возможно, кролик не сможет есть свои цекотропы. Кроме того, кролики с этим заболеванием не могут чесать уши, и поэтому может накапливаться избыточное количество ушной серы.

Диагноз — Диагноз основывается на обнаружении костных изменений на рентгеновском снимке позвоночника.

Лечение — Поскольку мы не знаем, почему возникает это заболевание, мы не можем дать совет по профилактике; однако поддержание нормального веса и много физических упражнений на протяжении всей жизни питомца полезно для предотвращения многих болезней.После постановки диагноза заболевание позвоночника лечится в первую очередь с помощью обезболивающих, которые могут включать аспирин, нестероидные противовоспалительные препараты (НПВП), другие обезболивающие и, в некоторых запущенных случаях, кортикостероиды. Кортикостероиды всегда следует назначать кроликам с осторожностью, поскольку их длительное применение может привести к расстройству желудочно-кишечного тракта. Все эти препараты следует применять с осторожностью и только под контролем ветеринара. Иглоукалывание и хиропрактика также принесли облегчение многим пациентам и уменьшили потребность или количество используемых обезболивающих.Может быть полезно регулярно массировать или прикладывать тепло к спине. Нежный массаж только мускулистых участков спины, а не непосредственно костей , может согреть эту область и помочь уменьшить мышечное напряжение. Кроме того, если кролик имеет лишний вес, уменьшите нагрузку на спину за счет уменьшения веса. По мере прогрессирования болезни необходимо будет содержать задние конечности в чистоте от мочи и стула и использовать мягкую, абсорбирующую подстилку для предотвращения «пролежней» и пододерматита (инфекции подушечек стопы).Проверяйте слуховые проходы не реже одного раза в неделю на предмет скопления серы и аккуратно очищайте только внешнюю часть уха (пожалуйста, не используйте ватные палочки в ушном канале!)

Болезнь межпозвонковых дисков (IVD)

Причина — Это заболевание может встречаться не только у людей, но и у многих видов домашних животных. Межпозвоночные диски — это «прокладки», расположенные между позвонками позвоночника. Эта прокладка состоит из плотной волокнистой капсулы, в которой заключено густое желеобразное вещество. Межпозвоночный диск поглощает шок, когда животное движется, и предотвращает смещение кости к кости.Иногда капсула может разорваться или вздуться и оказать давление на спинной мозг, проходящий через верхнюю часть позвонков. Это давление может повлиять на функцию нервов, начиная с области давления и возвращаясь обратно к хвосту. Чаще всего МПД возникает в области спины, но также может возникать в области шеи и груди. Это может быть следствием травмы, генетической слабости капсулы диска, анатомических аномалий позвоночника или других неизвестных причин.

Признаки — Признаки МПД зависят от того, какая часть позвоночника поражена и какое давление оказывается.Может быть легкая слабость или полный паралич.
Диагноз — Диагноз IVD иногда можно поставить на простом рентгеновском снимке. Однако часто необходимо ввести рентгеноконтрастный краситель в спинномозговую жидкость, а затем снова сделать рентгеновский снимок кролика для выявления анатомических изменений спинного мозга. Эта процедура называется миелограммой. Его также можно диагностировать на компьютерной томографии или МРТ.

Лечение — Лечение IVD зависит от степени заболевания, но обычно включает отдых в клетке и использование противовоспалительных препаратов.В некоторых случаях может потребоваться операция для снятия давления на спинной мозг.

Травма

Причина : Повреждение спины кролика любой травмой может привести к частичному или полному параличу задних конечностей. Наиболее частая причина травм спины возникает во время удержания кролика, когда он резко пинает ногу или поворачивается. Чем сильнее ограничение, тем больше вероятность травмы позвоночника. Сила удара ногой или скручивания может привести к перелому позвонков в спине, которые затем станут нестабильными, что приведет к серьезному ушибу или разрыву спинного мозга. Кролики также могут получить такую ​​травму (хотя и редко) во время бега или игры. Кролики, которые содержатся в клетках и которым не разрешены ежедневные периоды физических упражнений, подвергаются повышенному риску травм из-за пониженной плотности костей.

Признаки : Полный или частичный паралич проявляется сразу после травмы. Может быть потеря контроля над мочевым пузырем и кишечником.

Диагноз: Поврежденные позвонки обычно видны на рентгеновском снимке. Иногда позвонки «ломаются» во время травмы, вызывают повреждение спинного мозга, а затем возвращаются на место к моменту рентгеновского снимка.Эти случаи может быть трудно диагностировать, если не используется высокодетализированная рентгеновская пленка или миелограмма.

Профилактика : Предотвращение повреждения позвоночника от фиксации в два раза. Один из них — следить за тем, чтобы кролик ежедневно в течение часа или больше занимался физическими упражнениями за пределами клетки, где он может быстро передвигаться или прыгать вверх и вниз с низких поверхностей. Это поможет сохранить плотность костей. Во-вторых, научитесь правильно удерживать кролика с минимумом силы. Уменьшите чувствительность кролика к тому, что его держат и берут на руки, постепенно обучая его тому, что прикосновение — это хорошо; тренируйтесь с угощениями и используйте короткие сеансы.Работайте на полу для всего, что может быть особенно пугающим, чтобы предотвратить травму в результате прыжка с высокой поверхности или из рук. Если кролик много борется, отпустите его, дайте ему успокоиться и попробуйте еще раз с меньшей сдержанностью.

Лечение: Если спинной мозг полностью поврежден или поврежден, не существует лечения, которое вернет нормальную неврологическую функцию. Этим пациентам следует рассмотреть возможность эвтаназии, поскольку качество их жизни будет низким.Кролики, у которых есть только легкие или средние повреждения спинного мозга или у которых все еще есть ощущения в пальцах ног и которые сохраняют контроль над мочевым пузырем или кишечником, есть шанс на выздоровление. Этих кроликов следует держать в клетке на срок от 6 до 8 недель, чтобы облегчить заживление переломов костей. Кортикостероиды можно использовать в течение первых нескольких дней после травмы. Многие из этих кроликов восстановят хотя бы частичную, если не полную неврологическую функцию, и будут жить вполне нормальной жизнью.

Encephalitozoon cuniculi

Причина — Encephalitozoon cuniculi — одноклеточный организм, называемый микроспоридианом, который может инфицировать кроликов.Взрослые кролики заражаются либо проглатывая, либо вдыхая споры (репродуктивная часть), попавшие с мочой животных с активным заболеванием. Однако большинство кроликов заражаются от матери через плаценту во время беременности. После попадания в организм инфекционные споры проходят через кишечник, а затем перемещаются по телу к сердцу, легким, печени и селезенке. На этом этапе болезни у большинства кроликов отсутствуют внешние признаки болезни. Однако у некоторых кроликов E. cuniculi в конечном итоге распространится на почки, глаза, головной и спинной мозг. Даже на этом этапе многие кролики не проявляют никаких признаков болезни и живут нормальной жизнью. Другие, однако, могут иметь серьезные последствия, включая смерть, если инфекция подавляет их иммунную систему.

Признаки — К счастью, большинство кроликов, пораженных этим паразитом, остаются совершенно нормальными на протяжении всей своей жизни. Однако у некоторых кроликов болезнь развивается от легкой до серьезной. Неизвестно, почему у некоторых кроликов развивается клиническое заболевание, а у других — нет, хотя это может частично зависеть от генетики.Несомненно, животные с ослабленным иммунитетом подвергаются более высокому риску.
Клинические признаки обычно связаны с заболеванием почек, головного или спинного мозга. При тяжелой болезни почек может наблюдаться общая слабость, которую первоначально можно было принять за неврологическую проблему. Помимо слабости и депрессии, кролик может демонстрировать плохой аппетит, повышенное потребление воды, учащенное мочеиспускание, запах аммиака при дыхании и внезапную смерть.

Если инфицирован головной или спинной мозг, признаки могут различаться в зависимости от того, какой участок поврежден.Кролик может испытывать одно из следующих состояний или их комбинацию: односторонний или двусторонний паралич лицевого нерва, слабость только одной конечности, полная слабость или паралич задних конечностей, слабость или паралич всех четырех конечностей, наклон головы, потеря аппетита, изменения поведения, депрессия, судороги (от легкой до тяжелой) и внезапная смерть.

Диагностика и лечение — Было чрезвычайно сложно продемонстрировать определенную корреляцию между неврологическим заболеванием и активной инфекцией, вызванной E. cuniculi .Серологический анализ (анализ крови на антитела к организму) на E. cuniculi имеет определенную ценность, но не является окончательным и, если его не интерпретировать надлежащим образом в свете его недостатков, может ввести в заблуждение. Единственный способ диагностировать E. cuniculi как окончательную причину неврологического заболевания — это взять образцы ткани головного или спинного мозга при наличии клинических признаков и найти организм и его повреждения в микроскопических образцах. Эту корреляцию трудно доказать, потому что биопсия головного или спинного мозга опасна для кролика и E.cuniculi бывает трудно найти в нервной ткани. Предположительный диагноз может быть поставлен на основании исключения другого заболевания и поиска дополнительных признаков, исходящих от головного или спинного мозга. С учетом всего вышесказанного, если у кролика проявляются признаки, совместимые с заболеванием головного или спинного мозга, есть положительный тест на E. cuniculi , а другие заболевания исключены, некоторые ветеринары предпочтут лечить E. cuniculi эмпирически. .

Правильное и эффективное лечение E.cuniculi является спорным, потому что при заболевании, при котором окончательный диагноз почти всегда ставится после смерти, должным образом оценить терапевтические протоколы на предмет эффективности и сравнить их с другими протоколами лечения практически невозможно. Кроме того, существует очень мало научно обоснованных данных , показывающих четкую корреляцию между протоколами лечения и облегчением симптомов. Большинство сообщений на сегодняшний день носят анекдотический характер и основаны на клинических признаках, которые могли измениться с применением лекарственного средства или без него.Достаточно хорошо известно, что в настоящее время не существует лекарства, которое полностью избавит животное от E. cuniculi , как только инфекция будет установлена, но лечение может остановить прогрессирование и уменьшить клинические признаки. Еще больше усложняя исследования в области лечения, некоторые кролики могут спонтанно (без пользы лечения) выздоравливать от инфекции E. cuniculi . Это еще больше затрудняет объяснение клинического улучшения приемом лекарств. В некоторых случаях состояние улучшается, потому что иммунная система кролика эффективно вылечила его.Некоторые из лекарств, которые использовались для лечения инфекции, вызванной E. cuniculi , включают альбендазол, фенбендазол и оксибендазол.

Токсины

Причина —

Фото любезно предоставлено Тамарой Риз

Кролики, которым разрешен свободный неконтролируемый доступ к их среде обитания, могут контактировать с самыми разными ядовитыми веществами. Токсичные материалы могут включать некоторые растения, родентициды, инсектициды, лекарства для человека, антифриз и тяжелые металлы. Тяжелые металлы, такие как свинец и цинк, можно найти в старой краске для дома, старых металлических клетках, ювелирных изделиях и старых витражах, и это лишь некоторые из них.

Признаки — Признаки меняются в зависимости от токсина и его количества. У кроликов нет возможности рвать, поэтому, когда они принимают токсичное вещество, они не могут быстро удалить его из своего тела. Наблюдаемые признаки могут включать в себя вялость, учащенное дыхание, потерю аппетита, слабость, паралич и коллапс или их сочетание.

Диагноз — Диагноз токсикоза зависит от ряда факторов, включая историю воздействия, анализы крови для определения отклонений и рентгеновские лучи для обнаружения металлических веществ в желудочно-кишечном тракте. Любая информация, которую вы можете предоставить относительно окружающей среды кролика и истории признаков, вероятно, является наиболее важным фактором в определении причины заболевания.

Лечение — Лечение основано на проглоченном токсине. Действие многих токсинов можно обратить вспять, если вовремя их поймать.

Цереброваскулярное нарушение (CVA или «инсульт»)

Причина : CVA встречаются как у домашних животных, так и у людей. CVA вызывается либо препятствием кровотока через кровеносный сосуд в головном мозге (например, сгустком крови), либо разрывом кровеносного сосуда и его кровотечением в окружающую ткань головного мозга (что может произойти при аневризме). . Оба «сосудистых нарушения» могут привести к гибели тканей головного мозга от легкой до тяжелой степени. Иногда у животного может быть инсульт после хирургической процедуры из-за сгустка крови, который застревает в кровеносном сосуде головного мозга.

Признаки — Признаки зависят от того, где произошло повреждение в головном мозге, и могут варьироваться от легкой слабости мышц лица или конечностей до полного паралича одной или обеих сторон тела. Также возможна внезапная смерть. Частота сердечно-сосудистых заболеваний увеличивается с возрастом как у животных, так и у людей.

Диагноз — Трудно диагностировать CVA у животного без сложного оборудования, доступного людям. У людей диагноз ЦВА ставится с помощью одной или нескольких из следующих процедур: артериографии (рентгенографическое исследование кровеносных сосудов мозга), КТ (компьютерная томография) или МРТ (магнитно-резонансная томография).У животных диагноз инсульта обычно предлагается на основании исключения других причин заболевания. В некоторых областях вашему питомцу доступна КТ и МРТ диагностика.

Лечение — Специального лечения CVA не существует. Единственное, что можно сделать, — это поддержать питомца жидкостью, помочь в кормлении и при необходимости принять обезболивающие. Лекарства, разжижающие кровь, используются для лечения людей и могут применяться у вашего питомца, если сердечно-сосудистая болезнь сердца была вызвана сгустком крови. Если кролик потерял способность контролировать свои привычки в ванной, ему придется опорожнять мочевой пузырь несколько раз в день и содержать его в чистоте и сухости.Заживление нервной ткани может занять от нескольких недель до месяцев, и обычно наблюдается некоторая степень необратимого повреждения мозга. Вам следует обсудить прогноз вашего кролика со своим ветеринаром и решить, каким должен быть наиболее гуманный образ действий для вашего питомца.

Неоплазия (рак)

Причина — Помимо высокой заболеваемости раком матки у самок кроликов старше двух лет, новообразования других органов у кроликов менее распространены, чем у других видов, таких как люди, хорьки и собаки.Следующим по распространенности раком кроликов является лимфома, которая может развиться в любом месте тела и в любом возрасте. Этот рак был обнаружен в позвоночнике, где он вызывает повреждение спинного мозга и окружающей кости. Другие злокачественные опухоли, такие как аденокарцинома матки, могут распространяться по всему телу, включая костный столб. Первичный рак костей также наблюдается в задних лапах кроликов, что также приводит к слабости задних конечностей.

Признаки — Признаки рака могут различаться в зависимости от пораженных тканей и могут развиваться постепенно или могут появляться внезапно.

Диагноз — Диагноз рака можно заподозрить на рентгеновском снимке, а затем подтвердить биопсией пораженной ткани. Рак в тканях головного мозга или спинного мозга обнаружить труднее.

Лечение — Можно попробовать химиотерапию, если она подходит для конкретного рака. Другой вариант — лучевая терапия, если в вашем районе есть такие учреждения. Если рак находится в конечности, возможно, удастся ампутировать конечность, чтобы спасти кролика.Кортикостероиды иногда могут замедлить рост рака и могут быть использованы для продления жизни на некоторое время.

Системное заболевание

Любое заболевание, при котором кролик чувствует слабость, может вызвать слабость задних конечностей и может быть принято за настоящее неврологическое заболевание . Кролики, страдающие анемией или сердечными заболеваниями, например, не смогут получать достаточное количество кислорода в мозг или мышечную ткань и могут казаться слабыми и шаткими, особенно после физических упражнений. Кролики с заболеваниями печени или почек могут накапливать в крови метаболические токсины, которые мешают нормальной работе мозга и мышц и, таким образом, приводят к слабости.Недоедание или несбалансированная диета также могут привести к общей слабости. Например, недостаток витамина Е может привести к мышечной дистрофии и неспособности двигаться. Тепловой удар и респираторные заболевания средней и тяжелой степени тяжести также могут привести к слабости.

Любое заболевание кролика, вызывающее боль при движении, может быть неверно истолковано как слабость задних конечностей . Например, пододерматит (изъязвление ступней) вызывает боль при движении, поэтому кролик может весь день сидеть сгорбившись в своей клетке и казаться неспособным ходить.

Артриты позвоночника, бедер, колен или скакательных суставов могут вызывать неспособность нормально двигаться. Кролики, у которых происходит закрытие кишечника из-за непроходимости, болезни или несоответствующей диеты, часто неподвижны из-за боли в желудочно-кишечном тракте, наполненном газами, и в конечном итоге их ослабляет нарушенный баланс электролитов в крови.

Диагноз любого из этих заболеваний зависит от комбинации хорошего физического осмотра и анамнеза, а также различных диагностических тестов.Лечение, конечно, зависит от диагноза.

Другие болезни также могут вызывать общую слабость или слабость задних конечностей у кролика:

• Тепловой удар
• Респираторное заболевание — такое заболевание, как пневмония, может привести к снижению потребления кислорода и, как следствие, к слабости
• Сердечно-сосудистые заболевания — заболевание сердечной мышцы, инфекция в мешочке вокруг сердца (перикард) и заболевание кровеносных сосудов (артросклероз) — все это может привести к уменьшению поступления кислорода в мышечные ткани и, как следствие, к слабости
• Анемия
• Наклон головы — см. Статью о наклоне головы у домашних кроликов для получения дополнительной информации об этом заболевании
• Пододерматит и другие болезненные состояния конечностей
• Заболевание желудочно-кишечного тракта — непроходимость желудочно-кишечного тракта и кишечная непроходимость (желудочно-кишечный тракт не работает)

Уход за слабым кроликом в домашних условиях

фото любезно предоставлено Тамарой Риз

Кроликам со слабостью задних конечностей потребуется особый уход.Некоторые соображения, которые вам нужно будет учесть, включают:

• Уход за кроликом с неврологическим заболеванием требует долгосрочных обязательств. Ни одна из этих болезней не имеет «быстрого лечения». Многим потребуются недели или месяцы, чтобы увидеть какие-либо положительные результаты.
• Декубитальные язвы («пролежни» возникают из-за слишком долгого сидения на одном месте или из-за загрязнения стулом или мочой)
  Раствор : Держите вашего питомца на мягкой впитывающей подстилке и часто меняйте положение. При необходимости используйте защитные кремы или мази и перевязки.При необходимости промойте анальную область и тщательно высушите после ванны. Старайтесь купать кролика не целиком, а только там, где это необходимо.
• Повреждение глаза (глаз) при падении или катании кролика
  Раствор : Кролики не часто моргают, поэтому обеспечьте подкладку клетки — накройте проволочные полы и стены, при необходимости используйте мази для глаз, чтобы защитить глаза и избавиться от сухости. Удалите игрушки или предметы, за которые могут зацепиться ногти на ногах — подстричь ногти — поэкспериментируйте с меньшими клетками или площадками для упражнений, пока питомец не станет более устойчивым.
• Суставы становятся жесткими или мышцы атрофируются
  Решение : Вы не сможете нейтрализовать все повреждения, потому что, если в этой области нет нервной иннервации, ткань в конечном итоге сожмется и станет твердой и бесполезной. Однако может помочь физиотерапия несколько раз в день в течение нескольких минут. Слегка сгибайте и разгибайте суставы не менее 20 раз за сеанс. Перед растяжкой помассируйте мышцы, чтобы они согрелись и расслабились.
• Обращение с питомцем может вызвать стресс, особенно при потере равновесия.
  Решение : Продолжайте сеансы обращения с животным короткими, пока ваш питомец не приспособится к этому состоянию.Многие кролики со временем успокаиваются, когда их берут на руки определенные люди. Держите питомца близко к полу или в безопасном месте на случай, если он потеряет равновесие или неожиданно прыгнет.
• Невозможность достать цекотропы — некоторые кролики не могут дотянуться до заднего прохода, чтобы съесть цекотропы, необходимые для здорового питания.
  Решение : Вы узнаете этот богатый витаминами помет по блестящей слизистой оболочке, более сильному запаху и необычной форме. Собирайте их всякий раз, когда они появляются, и кладите их в зону еды или рядом с ней.Большинство кроликов съедят их самостоятельно. Многие кролики учатся самостоятельно находить их в клетке. Это еще одна причина не использовать пол из проволочной клетки, так как это позволяет кролику выпадать цекотропы вне досягаемости.
• Невозможность использовать контейнеры для еды и воды
  Раствор : Экспериментируйте с тем, что наиболее удобно для вашего питомца. Возможно, придется прикрепить эти контейнеры к стороне клетки, чтобы кролик не толкал их. Некоторые кролики больше не могут пользоваться бутылками с водой, поэтому используйте миску с мелкой водой.Может потребоваться поднять миски или использовать миски с более широким горлышком, чтобы облегчить прием пищи.

Заключение

Существует много возможностей для слабости задних конечностей у кролика, и часто диагноз не может быть поставлен без некоторых исследовательских работ. С большинством перечисленных состояний можно справиться даже в ситуациях, когда полное излечение невозможно. Вы можете очень помочь, если будете наблюдательны и даже будете делать заметки, чтобы помнить подробности болезни или необычного поведения вашего питомца.Эта информация неоценима для определения диагноза, схемы лечения и, в конечном итоге, прогноза для вашего кролика.

Сьюзан Браун, DVM

Дата публикации: 07.03.2001
Дата пересмотра / исправления: 16.12.2011

---

Авторские права 2011 — 2012 Сьюзан Браун, DVM. Используется с разрешения. Все права защищены

Постоянная ссылка: http://www.VeterinaryPartner.com/Content.plx?P=A&A=490

E. Cuniculi in Rabbits | Ветеринарная больница по уходу за животными

Encephalitozoon cuniculi, или E.cuniculi, для краткости, является простейшим паразитом кроликов, который может вызывать катаракту, заболевание почек или поражать нервную систему, вызывая наклон головы или полный паралич. Как он заражает кроликов и какое заболевание он вызывает, определить почти так же сложно, как и произнести название организма. Даже процент зараженных кроликов спорен — исследователи кроликов говорят, что от 40 до 80% домашних кроликов будут иметь положительный результат серологического анализа (анализ крови, измеряющий иммунный ответ организма на организм.)

Так что это значит для хозяина домашнего кролика?

Давайте начнем с объяснения того, что может произойти, если кролик подвергнется воздействию организма E. cuniculi. Кролики попадают в организм при вдыхании или проглатывании спор простейших. Затем эта спора попадает с кровотоком в различные органы тела, включая почки, глаза и мозг. В почках простейшие размножаются, а споры выделяются с мочой, служа источником инфекции для других кроликов.Находясь в почках, он может разрушать клетки и тем самым создавать рубцы и ямки на ткани почек. Если повреждена достаточная часть почек, вы можете увидеть усиление жажды и мочеиспускания, потерю веса и почечную недостаточность. Степень заболевания зависит от количества простейших, которым подвергается кролик, и от иммунного ответа организма на эти простейшие.

Если организм попадает в глаза, это может вызвать внезапное воспаление глаз и, в конечном итоге, катаракту. Если организм попадает в мозг, может произойти несколько возможных сценариев.Простейшие могут просто образовывать цисты в ткани мозга и не вызывать повреждений. Если простейшие размножаются в головном мозге, это может вызвать разрыв клеток, что приведет к серьезной воспалительной реакции. Неизвестно, вызвано ли повреждение нервной системы самим организмом E. cuniculi или иммунной / воспалительной реакцией организма на этот организм. В любом случае у инфицированных кроликов может быть частичный или полный паралич задних конечностей, наклон головы, тремор или судороги.

Сказав все это, хорошая новость заключается в том, что у большинства зараженных / подвергшихся воздействию кроликов есть субклинические инфекции, то есть у них простейшие находятся в безопасных местах в их теле или в таком небольшом количестве, что они не разрушают достаточно ткани, чтобы вызвать болезнь. Несмотря на это, простейшие завершают свой жизненный цикл за три-пять недель (время от проглатывания споры до момента, когда она выделяется с мочой инфицированного кролика). Сам инфицированный кролик заразен для других кроликов только в течение от нескольких дней до нескольких недель в течение этого периода линьки. После выделения с мочой простейшие могут выжить в окружающей среде до одного месяца. Те кролики, которые находятся в состоянии стресса (плохая среда и плохое питание) и с плохой иммунной системой, с большей вероятностью покажут клинические признаки после контакта с E.cuniculi.

У здоровых кроликов споровые цисты могут оставаться в спящем состоянии в мозговой или мышечной ткани в течение многих лет. Эти кролики могут казаться клинически здоровыми, и со временем возраст, стресс или любой фактор, вызывающий подавление иммунной системы, могут позволить этим спящим кистам стать активными. У кролика могут появиться клинические признаки заболевания (обычно неврологические или офтальмологические проблемы) через несколько лет после первоначального контакта, что объясняет, почему у кролика, который годами не контактировал с другими кроликами, может внезапно развиться болезнь, вызванная E. cuniculi.

Итак, как диагностировать E. cuniculi у кроликов?

Кроликам, у которых проявляются клинические признаки заболевания почек, неврологических поражений или воспаления глаз и катаракты, можно сдать анализ крови (серология). Это измеряет антитела, которые определяют, подверглось ли животное воздействию и был ли инициирован иммунный ответ. Следует отметить, что положительный уровень антител не является синонимом болезни. Исследования показали, что 40–80% здоровых домашних кроликов в США имеют положительный результат теста на E.cuniculi. Это означает, что они подверглись воздействию паразита, но не означает, что у здорового кролика будут проявляться симптомы болезни в любое время в своей жизни.

Можно ли вылечить E. cuniculi?

У большинства кроликов с E. cuniculi лечение бывает двояким: лечение антипаразитарным препаратом, таким как фенбендазол (Panacur®), в течение до 28 дней, наряду с питанием и поддерживающей терапией. Другие необходимые методы лечения могут включать в себя лекарство от головокружения (для кроликов с наклоном головы), глазные капли или мази для кроликов с воспалением глаз или создание комфортной и любящей среды для животных со слабостью или параличом задних ног.Этим кроликам может потребоваться дополнительное время и внимание, а при любом хроническом заболевании наша цель — обеспечить качество жизни.

Таким образом, лечение направлено на поддерживающую терапию и борьбу с паразитами. Контроль за передачей болезни может осуществляться путем удаления спор из окружающей среды путем дезинфекции и путем удаления или изоляции инфицированных кроликов от неинфицированных кроликов, живущих в группе или колонии.

Болезни и болезни кроликов — все остальные домашние животные

Кишечные заболевания — основная причина смерти молодых кроликов.Диета, лечение антибиотиками и другие факторы нарушают естественные кишечные бактерии и могут сделать кроликов более восприимчивыми к кишечным заболеваниям.

Понос у кролика в течение любого периода времени является поводом для беспокойства. Если это произойдет, вам следует как можно скорее отвести кролика на обследование.

Энтеротоксемия вызывает быстро развивающуюся тяжелую диарею, в первую очередь у кроликов в возрасте от 4 до 8 недель. Иногда он поражает взрослых и кроликов подросткового возраста. Признаки включают нехватку энергии, грубую шерсть, пятно вокруг задних конечностей и смерть в течение 48 часов.Кролик вечером может выглядеть здоровым, а на следующее утро умереть. Бактерии Clostridium spiroforme — обычная причина энтеротоксемии. Мало что известно о том, как распространяется этот организм; предполагается, что это организм, который обычно присутствует в небольших количествах. Диета может быть фактором развития болезни. Энтеротоксемия наблюдается реже при питании с высоким содержанием клетчатки. Некоторые антибиотики, в том числе линкомицин, клиндамицин и эритромицин, по-видимому, вызывают энтеротоксемию у кроликов и не должны применяться перорально. Диагноз зависит от истории болезни, признаков, поражений и обнаружения бактерий Clostridium .

Лечение энтеротоксемии включает прием жидкости и поддерживающую терапию. Доказательств того, что антибиотики полезны, мало. Снижение стресса (например, скученности) у молодых кроликов и кормление в неограниченном количестве сеном или соломой помогают предотвратить болезнь. Добавление сульфата меди в рацион молодых кроликов также может помочь предотвратить энтеротоксемию. Проконсультируйтесь с ветеринаром относительно этого лекарства.

Болезнь Тиззера , вызываемая бактериями Clostridium piliforme , характеризуется большим количеством водянистой диареи.Другими признаками болезни являются потеря аппетита, обезвоживание, потеря энергии, окрашивание задних конечностей и смерть в течение 1–3 дней у недавно отлученных от груди кроликов. При тяжелых вспышках может погибнуть более 90% зараженных кроликов. У некоторых кроликов могут развиться длительные инфекции, которые проявляются в виде болезни, вызывающей истощение. Инфекция распространяется, когда кролики едят зараженную пищу или помет, и связана с плохими санитарными условиями и стрессом. Заболевание вызывает поражение кишечника, печени и сердца. Ветеринар может провести тесты, чтобы подтвердить диагноз болезни Тиззера.

Большинство антибиотиков, используемых для лечения этого заболевания у других животных, не были эффективны у кроликов. Однако в некоторых случаях помогает антибиотик окситетрациклин. После вспышки болезни тщательная дезинфекция и обеззараживание клетки или клетки с использованием 1% перуксусной кислоты или 3% отбеливателя помогает уменьшить присутствие бактерий.

Бактерии Escherichia coli также могут вызывать диарею у кроликов; это заболевание называется колибактериозом . Эти бактерии также имеют тенденцию к размножению, когда у кролика по какой-либо причине развивается диарея.У здоровых кроликов в пищеварительном тракте отсутствует E coli .

В зависимости от возраста кроликов выявляют два типа колибактериоза. У кроликов от 1 до 2 недель развивается тяжелая желтоватая диарея, которая часто заканчивается летальным исходом. От этой болезни часто умирают целые пометы. У отлученных от груди кроликов в возрасте от 4 до 6 недель наблюдается диарея, очень похожая на описанную при энтеротоксемии (см. Выше). Смерть часто наступает через 5-14 дней. Выжившие кролики нездоровы и могут не вырасти до нормального размера.Ветеринар ставит диагноз, анализируя E. coli . В тяжелых случаях лечение не приносит успеха. В легких случаях могут помочь антибиотики. Клетку для кролика и другие жилые помещения следует тщательно продезинфицировать. Похоже, что диета с высоким содержанием клетчатки помогает предотвратить заболевание у кроликов, отлученных от груди.

Пролиферативная энтеропатия , вызываемая бактериями Lawsonia intracellularis , которые могут вызывать диарею у кроликов, недавно отлученных от груди. Признаки включают диарею, депрессию и обезвоживание, которые проходят в течение 1-2 недель. Это заболевание не вызывает смерти, если оно не возникает вместе с инфекцией другим организмом, вызывающим кишечное заболевание. Рекомендуется изоляция больных животных и лечение симптомов.

Мукоидный энтерит — диарейное заболевание кроликов, которое вызывает воспаление, аномально высокий уровень секреции и накопление слизи в тонком и толстом кишечнике. Причина неизвестна, и это состояние может возникать одновременно с другими кишечными заболеваниями. Факторы, способствующие заболеванию, включают недавние изменения в питании, слишком много или слишком мало клетчатки в рационе, лечение антибиотиками, экологический стресс и заражение другими бактериями.Признаками являются гелеобразный или покрытый слизью помет, потеря аппетита, потеря энергии, низкая температура тела, обезвоживание, грубая шерсть и часто вздутие живота из-за избытка воды в желудке. Ваш ветеринар может почувствовать непроходимость кишечника. Задний конец часто покрыт слизью и признаками диареи. Диагноз основывается на признаках и обнаружении студенистой слизи в толстой кишке после смерти. Эффективного лечения нет, но можно попробовать интенсивную жидкостную терапию, антибиотики и обезболивающие.Больные кролики могут жить около 1 недели. Профилактика такая же, как и при любом другом кишечном заболевании кролика.

Ротавирус вызывает диарею у кроликов. Он выделяется с пометом инфицированных кроликов и, вероятно, передается через рот. Наиболее восприимчивы молодые кролики отъемного возраста. Ротавирус, кажется, вызывает только легкое заболевание сам по себе, но большинство ротавирусных инфекций осложняется болезнетворными бактериями, такими как Clostridium или E coli .Смешанная инфекция приводит к гораздо более смертельному синдрому. Лечения нет, но инфекция, кажется, проходит сама по себе, если восприимчивых кроликов не вводить постоянно в популяцию. Прекращение размножения на 4-6 недель, по-видимому, позволяет болезни развиваться, потому что больные не заражают свое потомство.

Калицивирус кроликов болезнь , также известная как вирусная геморрагическая болезнь, очень заразна для европейских кроликов ( Oryctolagus ). Хлопковые кролики и зайцы не восприимчивы. Люди и другие млекопитающие также не страдают. Калицивирус очень заразен и может передаваться при прямом контакте с инфицированными кроликами или косвенно через неодушевленные предметы. Инфекция приводит к лихорадке и поражению печени, воспалению кишечника и поражению лимфатических узлов с последующим нарушением свертывания крови и кровотечением во многих органах. Кролики мало проявляют признаков заболевания и умирают в течение 24 часов после начала лихорадки. Уровень инфицирования в пораженной группе часто близок к 100%, а уровень смертности составляет от 60% до 90%.

О калицивирусной болезни кроликов впервые сообщили в 1984 году в Китае. Оттуда он распространился через популяции домашних и диких кроликов в континентальной Европе. Первое сообщение о вирусе в Западном полушарии было в Мехико в 1988 году. Вспышки калицивирусной болезни кроликов произошли в Австралии (1995 г.), Новой Зеландии (1997 г.) и на Кубе (1997 г.). Калицивирусное заболевание кроликов было подтверждено в группе из 27 кроликов в Айове в 2000 году. Источник инфекции не установлен. Вспышку удалось локализовать, вирус ликвидирован, и США по-прежнему свободны от этой болезни.Это заболевание подлежит регистрации, а это означает, что любой ветеринар, который его идентифицирует, должен уведомить соответствующие государственные органы.

Кокцидиоз — распространенное заболевание кроликов во всем мире. Это вызвано простейшими (одноклеточными организмами). Выделяют 2 формы заболевания: печеночную, поражающую печень, и кишечную, поражающую кишечник. Оба типа вызываются простейшими Eimeria . Обе формы передаются через рот, обычно с зараженным кормом или водой.Выздоравливающие кролики часто становятся переносчиками.

Молодые кролики — это возрастная группа, наиболее подверженная кокцидиозу печени . Больные кролики могут не иметь аппетита и иметь грубую шерсть. Заболевание обычно протекает в легкой форме, но растущие кролики могут не набирать вес. Иногда смерть наступает после непродолжительного периода болезни.

Кокцидиоз кишечника может возникать независимо от условий содержания кроликов. Инфекции, как правило, легкие и часто не проявляются.Хорошие программы санитарии, которые могут устранить кокцидиоз печени, похоже, не устраняют кокцидиоз кишечника.

Ваш ветеринар может провести лабораторные исследования для подтверждения диагноза кокцидиоз. Лечение сложное и направлено на борьбу с болезнью, а не на ее излечение. Могут быть назначены противококцидиальные препараты. Кролики, которых успешно лечат от кокцидиоза печени, невосприимчивы к последующим инфекциям. Для достижения наилучших результатов внимательно следуйте программе лечения вашего ветеринара.

Лечение кокцидиоза печени не будет успешным, если одновременно с этим не будет запущена программа санитарии. Емкости с кормом и кувшины необходимо очищать и дезинфицировать ежедневно, чтобы не допустить загрязнения их пометом животных. Клетки должны быть сухими, а фекалии должны часто удаляться. Дно проволочной клетки следует чистить проволочной щеткой ежедневно, чтобы прервать жизненный цикл простейших. Раствор аммиака (10%) можно использовать для дезинфекции клеток или другого оборудования, контактирующего с зараженными фекалиями.

Хотя заражение взрослым ленточным червем у домашних кроликов встречается редко, обнаружение личинок ленточного червя у кроликов является обычным явлением. Кролики служат промежуточными хозяевами для 2 видов ленточных червей, встречающихся у собак. Как правило, признаков заражения нет. Лечение обычно не предпринимается, но борьба осуществляется путем удержания собак (последних хозяев ленточного червя) подальше от места хранения пищи и материала для гнездования.

Круглый червь Baylisascaris procyonis был обнаружен у кроликов.Инфекция может вызывать признаки заболевания нервной системы, такие как потеря равновесия, тремор и наклон головы. Эффективного лечения нет.

Кролик острица обычно не вызывает болезней, но может расстраивать владельцев. Передача острицы происходит при приеме внутрь зараженной пищи или воды.