Насадка для очистки птицы от перьев: Насадка для ощипывания домашней птицы на дрель: видео, отзывы

Насадка для ощипывания домашней птицы на дрель: видео, отзывы

Некоторые домашние хозяйки, заядлые охотники и фермеры знают, что существует такое полезное приспособление, как насадка для ощипывания домашней птицы. Данное устройство, которое можно одинаково успешно использовать для ощипывания и домашней, и дикой птицы, значительно облегчает этот процесс.

Насадки очищают птичьи тушки довольно быстро и с минимальными повреждениями

Тем, кто хоть раз занимался ощипыванием птицы, известно, насколько трудоемкой и утомительной является такая процедура. Легко себе представить, как может измотать процедура ручного ощипывания, если освободить от перьев необходимо несколько тушек птиц, с чем часто сталкиваются фермеры и охотники.

Как известно, до ощипывания тушку птицы необходимо ошпарить кипятком и только после этого пальцами удалить все перья и пух. После первой же тушки, ощипанной таким нехитрым способом, руки устают, а производительность уменьшается.

Конструкция этого приспособления настолько проста, что можно задуматься о самостоятельном изготовлении

Для крупных птицеперерабатывающих предприятий, работникам которых приходиться ежедневно выполнять ощипывание большого количества тушек домашних птиц, вопрос механизации такого процесса был решен достаточно давно. На этих предприятиях для ощипа птицы применяются специализированные перосъемные машины, но приобретать и использовать такое оборудование для бытовых целей целесообразно лишь в том случае, если объем перерабатываемых ежедневно птичьих тушек достаточно велик.

Для механизации ощипывания в домашних условиях сегодня можно приобрести недорогие плюкерные барабаны. Между тем следует отметить, что такие устройства обладают невысоким качеством и являются практически одноразовыми приспособлениями для ощипывания.

Конструкция и характеристики

Относительно недавно на рынке появилась насадка для ощипывания птицы, которую в состоянии приобрести как владельцы небольших фермерских хозяйств, так и заядлые охотники, которым тоже нередко приходится сталкиваться с необходимостью выполнения такой утомительной процедуры.

Насадкой это устройство называется потому, что является только рабочим органом, который приводится в действие от вращающегося патрона дрели или вала небольшого точильного станка. Функциональные возможности, которыми обладает такая насадка на дрель для ощипывания, позволяют эффективно очищать от пуха, перьев и оставшихся пеньков тушки птиц практически любого размера. Немаловажно, что возраст птицы не отражается на эффективности применения этой насадки.

Насадки для ощипывания с различным количеством бильных пальцев

Между тем размер и возраст птицы, тушку которой требуется очистить при помощи такой насадки, оказывают влияние на скорость процесса. Так, можно ориентироваться на следующие данные об ощипывании домашних и диких птиц, выполняемом при помощи такой насадки на дрель или точильный станок:

• маленький цыпленок – 10 с;
• голуби и перепела –30 с;
• крупная курица (в том числе бройлер) – 1–1,5 мин;
• утка, ощипываемая без предварительного ошпаривания, – 2 мин;
• крупный гусь – 2,5 мин;
• крупные индюки, цесарки и мускусные утки – 3 мин.

Справиться такой ощипывающий агрегат в состоянии с тушками и более крупных птиц (таких, например, как страус). На очистку от пера и пуха тушки крупного страуса при использовании такой насадки потребуется затратить около 7 минут.

Пожалуй, единственным недостатком насадки для ощипа птицы является то, что приобрести ее в обычных магазинах проблематично. Однако это приспособление можно заказать по интернету.

Что представляет собой насадка для ощипывания?

Конструктивно перощипательная насадка представляет собой точно отцентрированный барабан из металла, на наружной поверхности которого зафиксированы бильные пальцы. Различные модели таких насадок в зависимости от предназначения отличаются как размерами бильных пальцев, так и их количеством. В соответствии с размерами домашней птицы у насадки для ощипывания могут быть следующие размеры:

• для обработки тушек мелкой птицы – 5 см;
• для ощипывания тушек крупной птицы – 9 см.

Чем крупнее птица, тем больше размеры пальцев для насадки

Вышеуказанные размеры бильных пальцев могут незначительно варьироваться, что зависит от производителя насадок. Количество механических пальцев, которыми оснащаются насадки для ощипа птицы, составляет от 12 до 24 шт.

На современном рынке насадки для ощипывания тушек птицы представлены продукцией украинских и китайских производителей, но также есть модели, произведенные европейскими и российскими компаниями. Китайские насадки, хотя и являются более дешевыми, не отличаются высоким качеством.

Преимущества использования

Самым главным преимуществом насадок для ощипа птицы является то, что они прекрасно справляются со своим основным предназначением – быстро и чисто освобождать тушку домашней или дикой птицы от перьев, пуха и пеньков.

Если насадка, предназначенная для ощипывания, обладает высоким качеством исполнения (а именно таким качеством отличается продукция европейских, российских и украинских производителей), ее с успехом можно использовать для освобождения от пуха и пера тушек птиц практически любого размера. Насадки от отечественных производителей практически не отличаются по качеству от продукции известных европейских компаний. Об этом, в частности, свидетельствуют многочисленные положительные отзывы потребителей.

Если ориентироваться на соотношение «цена – качество», то выбор многих будет сделан в пользу насадок от отечественных производителей.

Механические пальцы, которыми оснащаются насадки для ощипывания, воздействуют на тушку домашней птицы настолько аккуратно, что не наносят никакого вреда нежной коже, расположенной под перьями и пухом. Полностью очищенная с помощью такой насадки тушка птицы имеет очень привлекательный внешний вид.

Немаловажным преимуществом насадок для ощипывания является и то, что использовать их можно практически в любом месте. Главное при этом – возможность подключиться к электрической сети, чтобы использовать приводное устройство (обычную дрель, шуруповерт или точильный станок).

Изношенные резиновые пальцы легко заменить, причем можно при необходимости подобрать другого размера

Следует отметить еще несколько значимых преимуществ приобретения насадок для ощипывания тушек домашней птицы.

1. Барабаны таких насадок производятся из нержавеющей стали или других материалов, не подвергающихся окислению под воздействием повышенной влажности.
2. Средний срок службы насадок для ощипа птицы, произведенных известными компаниями, составляет 10 лет.
3. Бильные пальцы, которыми оснащаются такие насадки, изготавливаются из специального каучукового состава, отличающего высокой износостойкостью. В случае износа этих элементов, который происходит из-за постоянного трения о шкурку птичьей тушки, они могут быть легко заменены на новые.
4. В комплекте многих моделей насадок для ощипывания домашней птицы присутствуют запасные пальцы. Даже если их нет, такие элементы несложно приобрести в интернет-магазине.
5. Научиться работать с таким устройством довольно легко, так как на упаковку, в которой насадка на дрель для ощипывания поступает в продажу, нанесена подробная инструкция, сопровожденная рисунками или даже фотографиями.

Делая выбор между различными моделями таких насадок, можно почитать отзывы тех, кто уже пользуется этим полезным приспособлением. Если же вы уже стали обладателем такой насадки, лучше не ограничиваться изучением правил ее применения по текстовой инструкции, а посмотреть обучающее видео в интернете.

Оценка статьи:

Загрузка…

Поделиться с друзьями:

Насадка на дрель для ощипывания птицы «Ёрш» | Спрут технолоджи

 Предлагаем сертифицированные бытовые устройства для ощипа дикой и домашней птицы — перосъемные насадки на дрель для ощипывания птицы.

 Рекомендуется к применению для ощипа дичи добытой на охоте или рыбы на рыбалке. При небольших размерах, цене и производительности обладает качествами и надежностью професионального оборудования для ощипа птицы.

Насадка на дрель/шуруповерт для ощипывания птицы «Ёрш-1»

 Идеально подходит для начинающих охотников, рыболовов и птицеводов. Компактна — не занимает много места в багаже, надежна, проста в работе и практически ничего не весит!

 Благодаря прочному полипропиленовому ротору и небольшому количеству бильных палец насадка хорошо отцентрована, что исключает биение при вращении устройства, это способствует качеству обработки, удобству эксплуатации и долговечности работы дрели/шуруповерта.

Цена: 1899р. Цена по акции 999р. Подробнее>>>

Параметры:                                                                                                                        

Привод: дрель, шуруповерт.

Размеры: 140*175 мм. Вес ≈ 0,2 кг.

Рабочий ротор: диаметр 85 мм. изготовлен из пищевого полипропилена.                                                                                                              

Вал привода: диаметр 10мм из нержавеющей медицинской стали, фиксируется на роторе с помощью никилерованной гайки с тефлоновым кольцом, предотвращающим ослабление фиксации даже при больших вибрациях.      

Рабочие органы: бильные пальцы специальные, повышенной износостойкости — 16шт.

Температура эксплуатации: от 0 до +70С.

Единовременная загрузка: 1 тушка

Применяемость: гусь, утка, индейка, тетерев, кура, вальшнеп, перепел и любой вид рыбы.

Насадка на дрель/шуруповерт для ощипывания птицы «Ёрш-2» в оригинальной подарочной упаковке.

 В отличии от предъидущего устройства «Ёрш-2» выпускается с большим диаметром ротора (110мм против 90 мм) и большим количеством перосъемных пальцев (40шт против 16шт), что значительно увеличивает производительность и срок службы устройства.

Цена: 2799р. Цена по акции 1500р. Подробнее>>>

 Параметры:                                                                                                                        

Привод: дрель, шуруповерт.

Размеры: 200*200 мм. Вес ≈ 0.470 кг.

Рабочий ротор: диаметр 100 мм. изготовлен из пищевого полипропилена красного цвета. Поверхность барабана обсалютно гладкая, легко моется и не впитывает грязь. Материал, благодаря своей структуре, имеет антибактериальные свойства, предотвращающие развитие бактерий. Барабан сертифицирован и имеет гигиенический сертификат на материал! Подробнее>>>                                                                                                                    

Вал привода: диаметр 10мм из нержавеющей медицинской стали, фиксируется на роторе с помощью никилерованной гайки с тефлоновым кольцом, предотвращающим ослабление фиксации даже при больших вибрациях.      

Рабочие органы: бильные пальцы специальные, повышенной износостойкости — 40шт.

Температура эксплуатации: от 0 до +70С.

Единовременная загрузка: 1 тушка

Применяемость: гусь, утка, индейка, тетерев, кура, вальшнеп, перепел и любой вид рыбы.

«Ёрш-2» упаковывается в картонную коробку, поставляется в сборе с бильными пальцами, после распаковки сразу готова к работе.

Рекомендуемые товары:

Отправка оборудования по России транспортной компанией. Подробнее о доставке оборудования>>>

Отправьте заявку на e-mail: [email protected] — остально сделаем мы!

Насадка для ощипывания птицы своими руками

Насадка для ощипывания птицы необходима фермерам, чтобы собирать перья и пух с тушки. На рынке существует много специальных машинок, которые позволяют быстро выполнить работу. Также можно создать насадку самостоятельно из подручных материалов. Необходимо понять, в чем принципиальная разница самодельной и покупной машины, чтобы сделать правильный выбор.

Насадка для ощипывания птицы

Содержание пошаговой инструкции:

Как легко и быстро ощипать перо домашней птицы

Сегодня используется три основных метода ощипывания домашней птицы:

• предварительный, когда убитую тушку помещают в горячую воду на 1 минуту спустя 2-3 минуты после смерти, после чего перья можно вручную удалять без особых проблем;
• комбинированный сводится к погружению под воду и помещению в ткань или пакет на 10 – 20 минут для создания эффекта бани, чтобы перья легко можно было снять вручную;
• механический с помощью различных насадок и специализированных устройств для быстрого удаления перьев с тушки.

  Ощипыватель

Последний метод применяется на птицефермах и в крупных хозяйствах. Он позволяет достаточно быстро очистить тело птицы от перьев и пуха без их повреждения. Таким образом, тушка используется отдельно, а перья отдельно, позволяя фермеру увеличить уровень доходов.

Если каждую птицу ощипывать вручную, то необходимо иметь большое количество сотрудников. В условиях конкуренции птицефермы разорятся или стоимость их продукции увеличится в несколько раз.

Насадка на ощипыватель

Однако первые два часто используются в небольших хозяйствах, так как не требуют никаких дополнительных финансовых затрат. Обработка тушки горячей водой позволяет очистить ее от возможных паразитов, которые находились на ее теле. Но стоит учитывать временные затраты, которые связаны с ощипыванием кур и других видов птицы. Фермеры, чтобы сэкономить время, сами производят или покупают устройства для автоматизации рабочего процесса.

Чем привлекает насадка

Специальные насадки позволяют автоматизировать процесс и обработать больше тушек в течение рабочего дня. Вот ее основные достоинства:

• увеличение производительности;
• снижение трудовых затрат;
• удешевление конечного продукта;
• отсутствие термальной обработки птицы.

  Ощипыватель-центрифуга

Именно поэтому она пользуется большой популярностью на крупных производственных объектах. На рынке существует несколько видов машин, которые используют разные принципы воздействия на домашнюю птицу. Именно поэтому нужно понимать, как работает каждый вид для выбора оптимального варианта.

На рынке существуют модели для разных видов птиц. Это особенно актуально для ощипывания индюков и перепелов. Их довольно сложно обработать вручную или с использованием центрифуги. Индюки могут не помещаться в устройство, а перепелки из-за небольшого роста теряются в ней.

Важно. При использовании насадок кожа тушки не повреждается, что обеспечивает ее товарный вид. Но полностью избавиться от перьев не получится. В основном, остаются маховые, которые нужно убирать вручную. Из-за отсутствия специального мешка для сбора перьев и пуха необходимо производить уборку на участке.

Ощипывающее устройство на основе центробежной силы

Это относительно небольшая емкость, которая обычно имеет круглую форму. На дне и по бокам находятся бильные пальцы. Для работы таких машин необходимо подключение к электросети 220V. В него необходимо поместить тушку птицы и включить. После этого дно начинает быстро вращаться, обеспечивая контакт птицы с бильными пальцами.

Ощипыватель для птиц

Необходимо выбирать машину, исходя из средних размеров птицы. Так, для гусей существует один диаметр, для кур другой и так далее. В процессе обработки весь пух и перья скапливаются внизу. Однако для улучшения производительности рекомендуется добавить немного воды. Это позволит быстрее избавиться от перьев. Также она защитит тушку от возможных механических повреждений.

Важно. Приобретать эти устройства выгодно для небольших хозяйств. Они позволяют автоматизировать труд, однако при наличии нескольких голов рекомендуется выбирать другие виды ощипователей.

Различные размеры приборов позволяют обрабатывать сразу несколько тушек. Но в этом случае потребуется немного больше времени. Также надо быть готовым к возможным повреждениям отдельных конечностей. Именно поэтому на птицефермах центрифуги применяются только в тех случаях, когда тушка целиком не будет попадать на рынок. Мощность промышленных устройств намного больше, чем бытовых для обеспечения высокой продуктивности при высоком уровне загрузки.

Машина для ощипа птиц «Спрут-700»

Она считается наиболее доступной и популярной среди тех, кто использует центрифуги. Ее возможно использовать для любой птицы, кроме перепелок, так как они очень мелкие. Их лучше всего обрабатывать вручную или барабаном.

Машина для ощипа птиц «Спрут-700»

Большинство моделей оснащены системой орошения. Вот какие модификации этого агрегата сегодня существуют:

• с регулировкой оборотов;
• с орошением;
• с автоматическим включением и выключением орошения по мере необходимости.

Эти системы часто используются в крупных птицефермах, так как они позволяют снимать перья сразу с нескольких тушек.

Барабанные ощипыватели

Это наиболее популярный вид машин, которые используются на промышленных объектах и в небольших хозяйствах. Они отличаются невысокой ценой и простотой использования. Это небольшой барабан с бильными пальцами на наружной части. Использовать его необходимо следующим образом:

• закрепить тушку птицы или держать ее в руке;
• преподнести насадку к птице и включить ее;
• обработать до полного очищения от пуха и перьев.

  Ощипыватель барабанный

Применять этот агрегат для работы с мелкой птицей неудобно. Чаще всего его применение обосновано для ощипывания гусей, индюков и кур. С перепелками и другими небольшими птицами работать затруднительно.

Одновременно можно работать только с одной тушкой. Поэтому крупные птицефермы редко применяют эти устройства в работе. Чаще всего фермеры создают аналог этой машины самостоятельно. Стоит рассмотреть основные методы создания ощипывателей из подручных средств.

Перосъемная насадка на дрель Duckmaster для ощипывания пера домашней птицы

Компания Duckmaster позволяет значительно облегчить труд фермеров, предлагая различные насадки на дрель, которые созданы из прочных материалов. Существуют различные модели, которые отличаются:

• диаметром;
• количеством пальцев;
• жесткостью пальца;
• материалом;
• совместимостью с дрелью и шуруповертом;
• производительностью;
• предназначением.

  Перосъемная насадка на дрель Duckmaster для ощипывания пера домашней птицы

Большинство видов изделий применяется для птиц средних размеров, а при разведении индюков и перепелов необходимы особые модели, так как их размеры заметно отличаются. Приобрести ее можно в специализированных магазинах или через интернет. Большинство компаний сегодня обеспечивают доставку по всей стране с помощью транспортных компаний.

Самодельные механизмы для ощипывания птицы

Многие стараются сэкономить деньги на покупке специализированных аппаратов, создавая их самостоятельно. Существует несколько способов создать агрегат для обработки домашней птицы. На практике они ничем не уступают тем, которые производятся на заводах. Стоит рассмотреть их более подробно, чтобы выбрать наиболее предпочтительный.

Ощипыватель для куриц

Самодельные ощипыватели на основе барабана

Как правило, в качестве движущегося элемента используют обычную дрель. Одна совершает примерно столько же вращений в минуту, позволяя избавиться от пуха и перьев у домашней птицы. Также необходимо сделать специальный барабан, к которому будут крепиться бильные пальцы. Он должен обладать достаточным уровнем жесткости.

Чтобы сделать устройство самостоятельно требуется:

• Взять металлическую трубу с толстыми стенками и приварить к ней дно, сделав в нем отверстие. Через него будет происходить крепление к дрели. Затем вставить к отверстию шпильку и зафиксировать ее с помощью двух гаек. Необходимо подбирать шпильку так, чтобы она могла достаточно надежно закрепиться в патроне электродрели.

  Труба для перосъемной машины

• Просверливание нескольких отверстий на равноудаленном расстоянии.

  Сверление дыр

• Создание бильных пальцев (чем их больше, тем эффективнее будет процесс воздействия на тушку).

  Создание насадки

Бильные пальцы для самодельного ощипытвателя могут быть из разного материала. Но лучше всего подойдет резина, так как она позволяет добиться нужного результата без повреждения тушки домашней птицы.

Перосъемный барабан

Он работает также, как и насадка, но позволяет сразу собирать все перья в мешок. Таким образом, они могут быть использованы в дальнейшем для реализации или в личных целях. Создать его достаточно просто, если следовать данному алгоритму:

• создание барабана с двумя осями любого диаметра с просверливанием на нем отверстий для бильных пальцев;
• использование рамы или станины для закрепления барабана;
• мотор малой мощности, который будет приводить механизм в движение;
• ремни для организации работы прибора;
• мешок в нижней части машины, в который будут попадать перья и пух.

  Насадка для ощипывателя

Как и в предыдущем случае, фермеру необходимо работать с каждой тушкой отдельно.

Самодельная центрифуга для сбора перьев домашней птицы

В этом случае необходимо использовать старую стиральную машину. Преимущества такого механизма заключаются в том, что есть возможность сократить трудовые затраты и обрабатывать сразу несколько тушек. Также подобная машина может работать не только с курами и гусями, но и с крупной птицей типа индюков. Охотники, которые ходят на тетерева, тоже могут использовать этот прибор в домашних условиях.

Бильные пальцы

Вот как можно сделать перосъемный автомат из стиральной машинки:

• К нижней части нужно прикрепить крутящееся дно, которое должно иметь соединение с валом активатора. Оно должно быть достаточно жестким, поэтому рекомендуется использовать алюминий. Диаметр вращающегося кольца нужно сделать на 50 мм меньше диаметра основного бака.
• В дно вставляются бильные пальцы через заранее проделанные отверстия.
• Закрепление дна при помощи фиксаторов или путем сварки. Однако после сварки снять его будет невозможно. Рекомендуется делать съемное дно, так как иногда между ним и вращающимся кругом остаются конечности тушки. Они могут издавать неприятный запах в процессе разложения, а убрать их будет проблематично при использовании сварки.
• Установка бильных по периметру бака стиральной машины.
• Создание небольшого отверстия для слива воды, которая используется при обработке домашней птицы. В желоб можно ​​​​​​​установить сито или марлю, чтобы вода уходила, а перья оставались.
• Организация защиты двигателя от воздействия воды.

  Перосъемный аппарата

Выполнив эти действия, можно приступать к обработке тушек. Стоит отметить, что самостоятельно создать центрифугу достаточно сложно, основываясь на описании.

Видео — Перосъемная машинка своими руками

Выбор и использование насадки для ощипывания домашней птицы

Необходимо делать выбор в пользу конкретно взятого типа устройства, исходя из особенностей эксплуатации. Стоит рассмотреть основные достоинства обоих видов, чтобы легче было выбирать.

Таблица. Достоинства насадок для ощипывания птицы

Центрифуга	Барабан с бильными пальцами
— обработка сразу нескольких тушек; — работа даже с крупной птицей; — высокая скорость снятия перьев; — наличие кровостока и фильтра для перьев.	— бюджетность модели; — возможность легко создать самостоятельно; — обработка любых тушек; — относительно небольшая мощность не повреждает тело птицы; — низкий уровень энергозатрат; — возможность работы в полевых условиях; — увеличение скорости работы.

Таким образом, для крупных хозяйств рекомендуется промышленная машина, которая работает на основе центрифуги. Однако для небольших участков, где наблюдается не более 20 голов, можно использовать ручные аппараты. Также они активно применяются во время охоты, чтобы птицу можно было принести домой полностью готовую к разделке.

Бильные пальцы на ощипыватель

Когда продажа пуха, перьев и мяса птицы является бизнесом, то вручную обрабатывать кур, уток и т.д. нерентабельно и долго. Подробнее о том, как организовать бизнес на разведении кур, можно прочитать нашей статье. Поэтому рекомендуется использовать подобные механизмы. Не принципиально использование покупной машины или самодельной. При небольшом количестве голов можно использовать барабан. Если разводятся индюки, куры, утки и гуси, то стоит приобрести несколько различных насадок для соответствующего вида птицы.

Советы по ощипыванию птицы

Важно. Крупным предприятиям нужно иметь у себя центрифуги. Они сокращают издержки и снижают стоимость мяса. Также у этих устройств есть различные дополнительные функции, которые делают работу легче и продуктивнее.

Как ощипать гуся, утку, курицу без усилий подробно

Ощипывание домашней или дикой птицы – это кропотливый и сложный процесс, который требует практического опыта и знаний. Чтобы шкура тушки осталась целой, без синяков, и темных пятен, необходимо соблюдать определенные правила. 

Последовательность и правила ощипа тушек

Забитую дикую или домашнюю птицу следует ощипывать сразу после убоя, потому что через время перья будут удаляться намного труднее. Первый этап – это черновая обработка, при которой убирается верхний перьевой покров. Он называется сухим ощипыванием. Начинать удаление перьев необходимо в такой последовательности:

• крылья и гузка;
• грудка;
• спина;
• шея и ноги.

Второй этап – это мокрое или горячее ощипывание, которое начинается с погружения тушки в воду при температуре 50-60 градусов. Для достижения максимального эффекта, можно обдать несколько раз кипятком трудно ощипываемые участки.

Удаление перьев нужно выполнять по направлению их роста, чтобы не повредить шкуру. Если сразу захватывать много перьев, то будет испорчена кожа, потерян товарный вид, деформирован верхний слой мяса. После удаления пера необходимо избавиться от толстых пеньков и легкого пушка с помощью лезвия ножа.

Отличия ощипа домашней и дикой птицы

Главное отличие процедуры заключается в способе убоя и времени. Убитую домашнюю птицу сразу начинают ощипывать, не теряя при этом времени. Пока тушка теплая удалить перьевой покров достаточно легко. 

Ощипывание дикой птицы начинается в среднем через 3-4 часа после убоя. За это время тушка успевает остыть и закоченеть, что значительно усложняет процесс удаления пера. Поэтому желательно с собой на охоту взять насадку на дрель для ощипывания дикой птицы и ощипать ее на месте. Сухим способом избавления от пуха здесь не обойтись, поэтому приходится тушки ошпаривать несколько раз.

Еще одно отличие, домашней птицы от дикой – это размер шеи. Она у уток и гусей намного длиннее, чем у кур или индеек. Каждая порода птицы требует определенного подхода и применения соответствующего способа ощипывания пера.

Методы ощипа гусей

Приступать к ощипыванию гусей рекомендуется через 3-4 часа после убоя. Выполнять эту процедуру можно двумя способами. Сухое ощипывание предполагает возможность длительного хранения тушки в морозильной камере. Замоченный в кипятке гусь подлежит оперативной термической обработке – запеканию или тушению.

Второй способ – птицу помещают в горячую воду при температуре около 70-80 градусов на 60 секунд. После этого перья легко отделяются от кожного покрова. Затем, необходимо подвесить тушку вертикально за лапу, и приступать к чистовому ощипыванию. У этого способа есть существенный минус – это красное мясо. 

При сухой технологии ощипа гуся, необходимо начинать с маховых и крупных перьев. Затем переходить к устранению пуха и мелких перышек до локтевого сустава. Остальную часть ощипывают небольшими участками по направлению роста оперенья, постепенно переходя к хвостовой части.

Финальная стадия избавления гуся от перьевого покрова – это осмаливание его над газовой горелкой или с помощью автоматической зажигалки. Особенно хорошо нужно пройтись по области подмышек и под лапами. Таким образом, мелкие волосинки и пушок сгорят, а шкура приобретет золотистый оттенок, издает пикантный запах.

Обработанную птицу сначала нужно промыть под проточной водой снаружи и внутри, затем замочить ее в холодной воде на полтора часа для избавления от посторонних запахов. Вымытую тушку следует подвесить за шею и подождать пока жидкость полностью стечет. Выполнив эти манипуляции, гуся можно упаковать в бумагу или вакуумный пакет и отправлять в морозилку на хранение.

Ощипывание курицы

Процесс ощипки курицы не сильно отличается от обработки гуся, но определенные нюансы тут присутствуют. После отсечения куриной головы, нужно незамедлительно приступать к ее ощипыванию. Из теплой тушки перо удаляется намного легче. Ручная ощипка пера возможна двумя способами:

1. Для начала забитую курицу переворачивают вниз головой, чтоб стекла кровь, а затем можно приступать к удалению перьев. Начинать необходимо с хвоста и крыльев, постепенно передвигаясь к грудке и спине. Завершается сухое ощипывание обработкой ног и шеи. Главное здесь не спешить и соблюдать ритм.

2. Забитую тушку стоит погрузить в крутой кипяток и подержать не более 30 секунд. При этом кастрюля или чан должны быть глубокими, чтобы горячая вода не вылилась наружу и не обожгла руки. Не стоит экспериментировать с продолжительностью ошпаривания, потому что лишние 10 секунд просто сварят шкуру и выщипать перья будет весьма проблематично. Дальнейшие действия аналогичны сухому методу, описанному выше. 

Для достижения максимальной чистоты, тушку можно поскрести ножом и обжечь на газовой комфорке.

Способы ощипки уток

Блюда, приготовленные из утки вкусные и изысканные. Чтобы приготовить их сначала нужно выщипать весь перьевой покров дичи, а затем приступать к кулинарной обработке. Стоит отметить, что если утке отрубили голову, то ее нужно подвесить лапами вверх и подождать пока стечет кровь. По времени это займет около получаса. 

Существует 2 традиционных метода ощипки уток: 

• сухой применяется, когда есть необходимость сохранить ценное перо и пух для дальнейшего использования в быту – производства основы подушек и одеял;

• метод предварительного ошпаривания, более прогрессивный и оперативный. Утку нужно опустить в горячую воду около 70-80 градусов на 60 секунд, а затем приступать к удалению пера. Для удобства птицу можно подвесить за лапы, что позволит максимально быстро ее ощипать. Единственный недостаток ошпаривания – это красное мясо, а также испорченный пух.

Ощипка утки, должна выполняться до абсолютно гладкой поверхности кожи. Допускается наличие перьев на шее, голове и частично на крыльях. Если убой утки происходил с помощью электрического тока, то на шее остается целое оперение. 

Универсальные приспособления для механической ощипки птицы

Для облегчения ручного ощипывания домашней и дикой птицы существует современное устройство, которое позволяет делать это в разы быстрее. Механизм со специальными насадками получил несколько названий:

• насадка на дрель для ощипки дичи;
• перосъемная насадка на дрель;
• насадка для выщипывания пера диких и домашних тушек;
• механический ощипыватель;
• перодерка;
• аппарат для ощипывания;
• машинка для ощипа пера;
• курощип;
• пероудалитель;
• перощипалка;
• щипалка и много других.

Объединяет эти устройства конструкция, которая состоит из металлической емкости цилиндрической формы с множественными отверстиями. В них нужно вставлять специальные резиновые наконечники со спиралевидными насечками, торчащие в разные стороны.

Приспособление для оперативно ощипа птицы работает с помощью дрели, шуруповерта, или перфоратора. Им можно обрабатывать тушки любых размеров и пород птицы. Использование перосъемного устройства в домашних условиях или в лесу на охоте экономит время и силы. Результат – чистая и гладкая тушка, не требующая дополнительного скобления и опаливания. При этом цена такого устройства доступна каждой домохозяйке или охотнику.

На рынке этих перосъемных устройств много подделок и некачсетвенных насадок различных фирм, которые плодятся каждый день. При изготовлении наших насадок для ощипывания используется качественные материалы и уникальная технология каучука, которую никто не может подделать, которая позволят быстро ощипать любую птицу.

Насадка для ощипывания домашней птицы
Насадка для ощипывания дикой птицы

Переработка птичьих перьев: еще больше шума

Что происходит, когда побочный продукт отрасли оказывается столь же ценным, как и его первичный продукт? Птицеводство вот-вот узнает. Ученые изучают новые методы превращения излишков пуха в продукты, от бумаги для записей до деталей кузова автомобилей и высококачественных кормов для животных, спасения деревьев и замены искусственных материалов в процессе.

Национальный совет по птицеводству из Вашингтона, округ Колумбия, прогнозирует, что более 8.В этом году в Соединенных Штатах будет выращиваться и перерабатываться в промышленных масштабах 5 миллиардов кур. После обработки от этих цыплят останется более 2,3 миллиарда фунтов перьев. Перед конкурентоспособной птицеводческой отраслью стоит задача превратить белые шлейфы в ценные новые продукты, которые увеличат чистую прибыль компании. Хотя в последние годы возникли серьезные разногласия по поводу воздействия отходов птицеводства на здоровье человека, особенно использованных подстилок и сточных вод заводов по переработке, которые попадают в водные пути, куриные перья относительно чисты и обычно не представляют опасности для здоровья.Загрязнение перьев куриной кровью и фекалиями может представлять проблему, но в целом перья постоянно удаляются из зоны обработки, чтобы освободить место для новых перьев по мере того, как обрабатывается больше цыплят. Средний завод по переработке цыплят производит 4000 фунтов перьев в час и имеет низкую прибыль на птицу, поэтому перья необходимо перемещать или обрабатывать быстро и очень недорого.

The Keratin Connection

Перья сделаны из кератина, того же прочного, плотно намотанного белкового волокна, из которого состоят волосы, шерсть, ногти и копыта.Уолтер Шмидт, химик-исследователь из Белтсвилля, штат Мэриленд, отделения Службы сельскохозяйственных исследований Министерства сельского хозяйства США (ARS), нашел новый способ переработки птичьих перьев в ценные волокна, которые можно использовать в других продуктах. Шмидт, специализирующийся в области физической и аналитической химии, начал работать с кератином пера, потому что изучал другой волокнистый белок, коллаген, и хотел сравнить их физические свойства. Но он заметил, что белок пера имеет общие свойства с другим волокнистым материалом: целлюлозой, крахмалом, из которого состоит древесина и бумага.«Перья состоят из кератина, как и шерсть, — говорит Шмидт, — но площадь поверхности намного больше, потому что диаметр волокон намного меньше. Таким образом, волокно может поглощать больше, чем волокна шерсти или целлюлозы». Кристаллическая структура волокон пера также делает их устойчивыми и прочными. Благодаря этим свойствам перья могут найти хорошее применение в производстве товаров народного потребления, заменяя древесную массу и другие дорогие волокна.

Свойства, которые делают волокна пера ценными, присущи кератину.«Настоящая научная инновация заключается в том, что до того, как мы провели это исследование, никто всерьез не думал о перьях как о волокне, не говоря уже о жизнеспособном и ценном источнике волокна», — говорит Шмидт. «Перья — отличный источник прочного, прочного волокна с высокой площадью поверхности, мелкого диаметра», — говорит он, — свойств, которые делают волокна, в целом, ценными для многих производителей. Основываясь на предварительных показателях производства и стоимости аналогичных волокон, он оценивает, что перьевое волокно принесет прибыль в размере около 50 центов за фунт, что намного больше, чем прибыль в пенни за фунт, которую производители получают от куриного мяса.Курица имеет около пяти унций перьев и созревает, чтобы собрать урожай за 6-8 недель.

Однако перья нельзя взять из курицы и превратить непосредственно в новые материалы. Жесткая центральная сердцевина пера (перо) должна быть очищена от гибких, связанных между собой нитей материала, выходящих из него (зазубрины). Только этот мягкий материал с зазубринами может использоваться в качестве перьевого волокна. Хотя все перо сделано из кератина, кристаллическая структура белка в хрупком центральном перышке отличается от таковой в мягких, но прочных зубцах; только зазубрины обладают желаемыми свойствами.

Шмидт и его команда в ARS разработали эффективный метод сортировки иглы от зазубрины в рубленом перье. Нарезанные части иглы и зазубрины имеют одинаковый вес и плотность, но очень разные формы: нарезанные иглы более округлые, чем более плоские нарезанные зазубрины. Турбулентный поток воздуха в разделительной машине перемещает детали пиноли в нижнюю часть устройства для удаления, в то время как детали с зазубринами выдуваются вверх и собираются для дальнейшего использования.

«Настоящая техническая инновация в этом исследовании, — говорит Шмидт, — заключается в том, что волокно и перо эффективно отделяются друг от друга, а фракция волокна собирается без фракции перья.Простое измельчение целых перьев приводит к получению продукта, неприемлемого почти для всех конечных потребителей коммерческих волокон ».

Волокна и корм

По оценкам Агентства по охране окружающей среды США, ежегодно выбрасывается более 16 миллиардов подгузников, изготовленных из древесной массы. По оценке Шмидта, годовые перья могут заменить примерно 25% древесной массы, ежегодно используемой для изготовления подгузников. Воздействие на окружающую среду не ограничивается спасением деревьев: перья требуют гораздо меньшей обработки, чем древесная масса, и, в отличие от бумажной массы, не требуют отбеливания. они начинаются белыми.Три компании — Featherfiber Corporation, Maxim Systems и Tyson Foods — в настоящее время работают над расширением производства абсорбирующих изделий на основе перьев, включая подгузники, фильтры, изоляцию, обивочные материалы, бумагу и одежду.

Отдельные волокна пера слишком короткие, чтобы их можно было сплести в нить и сплести в ткань, но их можно смешивать с искусственными материалами, такими как полиэстер, и прядать в нить, или их можно прессовать в воздухопроницаемые нетканые ткани, подобные тем, которые используются для больничных халатов.Другие производственные методы могут давать продукты с совершенно другими свойствами: исследователи смогли сделать прозрачную пленку из перьевого волокна, разорвав и изменив связи между нитями волокна.

Волокна также использовались в производстве пластмасс, при смешивании перьевых продуктов с искусственными полимерами для получения твердых и прочных материалов. Упорядоченная структура кератина помогает стабилизировать структуру пластика, делая его прочнее. «Вы можете выбрать такие связующие материалы, чтобы получить определенный период полураспада», — говорит Шмидт.«Полистирол будет существовать очень-очень долго, потому что это не натуральный продукт. Но вы можете делать пластик со связующими, которые будут разрушаться».

Пластмассы на белковой основе являются потенциальными конкурентами доступным в настоящее время биоразлагаемым пластмассам, которые сделаны из углеводных крахмалов. Американское общество по испытаниям и материалам (которое устанавливает добровольные стандарты консенсуса, которые способствуют надежности материалов, продуктов, систем и услуг) недавно повысило стандарт, называя материалы биоразлагаемыми: они должны полностью разлагаться на диоксид углерода и воду в течение 180 дней. .Белки, содержащие азот, естественным образом разлагаются на воду, углекислый газ и азотсодержащие природные продукты, поэтому стандарты придется пересмотреть, если пластмассы на белковой основе станут обычным явлением. Однако, если пластмассы, содержащие перьевые волокна, не будут сделаны с биоразлагаемыми связующими веществами, предметы будут ухудшаться из-за разложения кератина, а неразлагаемые пластмассовые материалы, которые однажды связывали волокна вместе, останутся.

Кератин достаточно вынослив, поэтому перья, в отличие от ткани, часто находят почти нетронутыми на археологических раскопках.Их жесткая волокнистая структура плохо переваривается большинством ферментов, расщепляющих белок. Но при смешивании с навозом перья хорошо портятся. «Когда перья компостируются, производимые побочные продукты превращаются в органические вещества на земле, что дает дополнительные преимущества», — говорит Брайан Доннелли, президент Microlife USA, компании по переработке материалов, которая компостирует отходы птицы и другие материалы. «Многие национальные, региональные и местные предприятия по переработке птицы понимают экономические преимущества компостирования всех отходов птицы, потому что они могут продавать его с хорошей прибылью», — говорит Доннелли.Перья — ценная часть компостной смеси для отходов птицеводства, потому что они добавляют азот, важный компонент удобрений.

Производство перьевой муки, кормовой добавки, дает птицепереработчикам еще один способ повторного использования перьев. Пуховая мука производится методом обработки паром под высоким давлением, аналогичным автоклавированию, с последующей сушкой. Тепло и пар гидролизуют перья в цистеин

.

ВЫБИВКА ПЕРЬЯ И КАННИБАЛИЗМ В МАЛЫХ И ПОДВОРНЫХ ПТИЦАХ — Мелкие и приусадебные птицы

Автор : доктор Джеки Джейкоб, Университет Кентукки

Внутри стада куры и другие виды домашней птицы имеют социальную иерархию, называемую иерархией . Легкое поклевывание является нормальным при установлении этого порядка. Клевание перьев происходит, когда одна птица клюет или тянет перья другой. Расклевание перьев может повредить оперение и повредить кожу птицы, а иногда такое поведение приводит к каннибализму.Было показано, что физическая текстура и внешний вид перьев играют роль в расклевывании и поедании перьев. Куры-несушки склонны клевать короткие перья чаще, чем длинные, и есть некоторые свидетельства того, что куры, несущие яйца с коричневой скорлупой, более склонны к клеванию перьев, чем куры, несущие яйца с белой скорлупой.

Расклев пера может возникнуть в любой производственной системе, включая системы на свободном выгуле. Клевание перьев более распространено среди цыплят, приподнятых над полом, в коммерческих помещениях и среди цыплят в больших системах содержания на свободном выгуле.Когда птица находится в клетке, размер группы меньше, поэтому порядок клевания более стабилен, и возникает меньше проблем с клеванием.

Каннибализм определяется как клевание, разрыв и поедание кожи, тканей или органов товарищей по стае. Это проблема, которая может возникнуть у птиц любого возраста и любой породы. Каннибализм может поражать множество различных видов домашней птицы, включая кур, уток, индюков, перепелов и фазанов. Каннибализм может возникать во всех типах систем содержания, включая клетки, напольные загоны, вольеры и системы содержания на свободном выгуле.

Каннибализм — это выученное поведение, которое может быстро распространяться среди стаи. Домашние птицы имеют тенденцию подражать друг другу, поэтому, когда один член стада начинает агрессивно клевать, другие последуют его примеру. Если за каннибализмом не ведется тщательный контроль, потери стада из-за травм и гибели мяса могут быть довольно высокими.

Каннибализм легче предотвратить, чем лечить. Причина имеет генетический компонент, но условия лечения также играют важную роль.Вспышки могут произойти даже в самом хорошо управляемом стаде, но вероятность возникновения проблем меньше, если будут приняты профилактические меры.

ПРИЧИНЫ ОБРАБОТКИ ПЕРО И КАННИБАЛИЗМА

Перенаселенность

Перенаселенность может спровоцировать расклевание перьев и каннибализм. Важно предоставить каждому члену стада достаточно места для еды и питья. Неспособность сделать это может стимулировать конкуренцию, которая может привести к каннибализму и заставить доминирующих птиц удерживать других подальше от корма и воды.Наличие достаточного пространства для кормления, позволяющего всем птицам есть одновременно, также помогает предотвратить снижение веса птиц — такие птицы часто становятся жертвами каннибализма.

Ваша жилищная система также должна обеспечивать достаточную площадь. Это особенно важно для фазанов, которые особенно подвержены каннибализму. Если у вас есть насесты для стаи, убедитесь, что у вас достаточно места для одновременного размещения нескольких птиц. Птицы могут избежать расклевывания вентиляционных отверстий, усевшись от земли там, где куры на полу не могут добраться до них.Молодки с большей вероятностью будут использовать окуня в качестве убежища, если птица выращивается с ними с раннего возраста. Для получения дополнительной информации см. Страницу, посвященную насестам в небольших и подворных птичьих стадах.

Перегрев

Высокие температуры вызывают у птиц чувство дискомфорта и склонность к клеванию. Обеспечьте достаточное количество свежей прохладной воды и надлежащую вентиляцию в зависимости от типа и возраста птиц в вашем стаде.

Выращивайте молодняк при 95ºF в течение первой недели после вылупления, а затем снижайте температуру на 5ºF в неделю, пока температура не достигнет 70ºF или не станет равной температуре наружного воздуха.Температуру следует измерять на высоте спины птицы, непосредственно под источником тепла. Не нагревайте все помещение для выращивания до рекомендуемой температуры. Цыплята должны иметь возможность регулировать температуру своего тела, приближаясь к источнику тепла или удаляясь от него по мере необходимости.

Избыточный свет

Количество часов света, которое вы даете стае, и его интенсивность могут влиять на каннибалистическое поведение. Чрезвычайно яркий свет или слишком продолжительные периоды света заставят птиц стать враждебными друг другу.Никогда не используйте для выращивания птицы белую лампу мощностью более 40 Вт. Если для обогрева требуются более мощные лампочки, используйте красные или инфракрасные лампы.

Не обеспечивать более 16 часов света в день. Постоянный свет может вызвать у птиц стресс. Обычной практикой для бройлеров является обеспечение 16 часов света в день с интенсивностью от 0,5 до 2 фут-свечей, за которыми следует восемь часов темноты. В возрасте от 0 до 18 недель выращивайте птиц-несушек при освещении от 10 до 12 часов в день с интенсивностью 0.5 фут-свечей. Когда вы переводите птиц в птичник, увеличьте продолжительность освещения до 13 часов в день и увеличьте интенсивность до 1-2 фут-свечей. Продолжительность освещения можно увеличивать с шагом 15 минут, пока птицы не будут получать 16 часов света в день. Эта программа освещения позволит птицам медленно адаптироваться к изменению освещения и поможет отсрочить половую зрелость, что приведет к более крупным ранним яйцам.

Недостаточное питание

Важно обеспечить ваших птиц сбалансированным питанием и достаточным запасом воды.Каннибализм связан с дефицитом белка, натрия и фосфора. Чрезвычайно высококалорийный рацион с низким содержанием клетчатки делает птиц более активными и агрессивными. В корме не хватает белка и других питательных веществ, особенно аминокислоты метионина, из-за чего птицы начинают собирать перья. Обеспечьте рацион, сбалансированный в соответствии с возрастом и типом выращиваемой вами птицы. Потребности в белке меняются по мере роста цыплят и должны корректироваться в соответствии с рекомендуемым графиком кормления.

Птицы, выращенные на подстилках, привлекательных для царапания и клевания, с меньшей вероятностью разовьют каннибалистическое поведение.Естественное поведение курицы предполагает, что значительную часть дня она тратит на поиски еды. Когда окружающая среда не подходит для выражения нормального поведения при кормлении, клевание иногда может быть перенаправлено на товарищей по стае, что может привести к каннибализму. Важно предоставить материалы, в которых птицы могут практиковать пищевое поведение, например, солому, зеленые листовые овощи или скошенную траву. Как вариант, кормите птиц мелкими зернами в глубокой подстилке. Пушистая диета, а не гранулированный корм, также может помочь предотвратить вспышки каннибализма, потому что птицы просеивают различные измельченные частицы и потребляют больше времени.

Однако будьте осторожны при подаче дополнительных материалов. При кормлении дополнительными зерновыми давайте их только во второй половине дня, после того, как птица полностью перекусит, и давайте только столько, сколько можно съесть за 15 минут. Если вы даете птицам свежую зелень, обязательно удалите все, что птицы не потребляют, чтобы зелень не испортилась, что может вызвать ботулизм.

Птицы обычно прихорашиваются, используя масло чистящей железы возле хвоста.Масло чистящей железы имеет солоноватый привкус. Если вы кормите птиц диетой без соли, они будут чрезмерно использовать чистящие железы, что приведет к срезанию перьев. Затем они начнут ковырять чистящие железы других птиц.

Оставшиеся в стае раненые или мертвые птицы

Поскольку цыплят привлекает кровь, вспышки каннибализма могут быть вызваны травмой одной птицы и последующим клеванием травмы стаей или товарищем по клетке. Поэтому важно предотвратить травмы.Ослабленные провода на клетках и загонах могут проколоть кожу и вызвать кровотечение. Попавшаяся в ловушку птица может порвать кожу. Куры-каннибалы, раненые птицы, жертвы каннибализма и мертвые птицы должны быть быстро удалены из стаи.

Птица будет клевать раненых, поврежденных или мертвых птиц в своих загонах в результате социального порядка и их естественного любопытства. Когда начинается клевание, это может быстро перерасти в порочную привычку.

Размер стада

Иерархический социальный порядок домашней птицы в небольших стадах зависит от индивидуального признания.В больших стадах птицы не могут распознать всех остальных членов стада, и в результате порядок нарушается, и птицы становятся менее агрессивными и более терпимыми по отношению к другим. Исследования показали, что этот переход происходит при размере стаи около 30 птиц. Группа среднего размера, по-видимому, представляет собой социальные проблемы для птиц: группа слишком велика для развития устойчивой иерархии, но слишком мала для возникновения толерантной системы. Результаты этого исследования показывают, что в стаи должно входить не более 30 птиц.

Стаи разного возраста и цвета

Сочетание птиц разных возрастов, пород, окрасов или размеров, которые не выращивались вместе, часто нарушает социальный порядок стаи и увеличивает вероятность каннибализма. Избегайте смешивания таких птиц. Кроме того, смешивание птиц с разными характеристиками способствует расклевыванию. Например, если пернатая, хохлатая или бородачая птица выращивается с птицами без этих черт, любопытство может привести к тому, что менее пернатые птицы будут клевать перья своих товарищей по стае.

Резкие изменения

Резкие изменения в практике управления или окружающей среде могут вызвать у птиц стресс и привести к агрессии. Если вы планируете переместить молодых птиц в новое место, лучше переместить некоторые из их кормушек и поилок вместе с ними, чтобы помочь им адаптироваться. Когда вы вводите более крупные кормушки и поилки, полезно оставить меньшее оборудование в загоне на несколько дней, чтобы помочь во время перехода.

Несоответствующие гнезда

Обеспечение соответствующих гнезд и условий для несушек поможет предотвратить каннибализм.Не ставьте около мест гнездования яркий свет. Темный ящик-гнездо дает курице безопасное место для откладывания яиц и предотвращает обнажение вывернутой клоаки, которая возникает при отложении яйца. Поскольку клоака очень привлекательна для клевания, некоторые вспышки каннибализма начинаются во время откладки яиц.

МОНИТОРИНГ И ОЦЕНКА

Отслеживать расклевание перьев относительно легко, и вам не нужно брать с собой кур, чтобы определить, происходит ли расклевание перьев.

• Понаблюдайте за большой случайной выборкой кур, ища повреждения перьев или кожи и серьезность повреждений.
• Дайте каждой курице оценку оперения, как указано ниже, и вычислите среднюю оценку стада.
• Сравните этот результат с предыдущими, чтобы определить, улучшается или ухудшается клевание перьев в стаде. Вы также можете сравнить результат с другими стадами, оцененными таким же образом.

Присвойте каждой курице одну из следующих баллов по перьям в зависимости от ситуации:

• 0: (Лучшее) Тело с хорошей оперением, без повреждений или с очень небольшими повреждениями
• 1: Незначительные повреждения с взъерошенными перьями, но тело полностью или почти полностью покрыто
• 2: Серьезное повреждение перьев с локализованным обнаженным участком менее 2 кв.дюйм
• 3: Серьезное повреждение перьев с большими обнаженными участками более 2 кв. Дюймов
• 4: (Наихудшее) Серьезное повреждение перьев с несколькими большими обнаженными участками и / или сломанной кожей

ПРОФИЛАКТИКА

В дополнение к обеспечению птицами соответствующей диеты и среды, свободной от стрессоров, о которых говорилось выше, ключевым шагом в предотвращении каннибализма является выбор генетического материала, который не склонен к каннибализму.Некоторые производители птицы заявляют, что определенные породы более склонны к каннибализму. Клевание перьев является наследственным признаком, и заводчики и производители могут отбирать меньше признаков клевания перьев у племенных кур.

Чаще всего каннибализм происходит во время роста перьев у молодняка птицы. Птицы с медленным оперением наиболее предрасположены к каннибализму, потому что у них незрелые нежные перья остаются открытыми в течение длительного времени, что оставляет птиц уязвимыми для повреждений от клевания. Не выращивайте птиц с медленным оперением вместе с другими птицами.

УПРАВЛЕНИЕ

Хотя каннибализм лучше предотвратить, в случае возникновения эпидемии важно как можно скорее остановить это поведение, прежде чем оно распространится по стаду. Для достижения этой цели доступны самые разные методы, хотя полностью остановить значительную вспышку болезни сложно.

Некоторые корректирующие действия включают следующее:

• Отдельные птицы, сильно расклевывающие перья, особенно если клевание направлено на раны или отверстия других птиц.
• Убрать жертв каннибализма и позаботиться о них отдельно или, при необходимости, гуманно усыпить их.
• Приглушенный свет с интенсивностью от 0,5 до 1,0 фут-свечки.
• Добавьте обогащения в среду обитания птиц, особенно приспособления для кормления.
• Добавьте дополнительное пространство для корма и воды.
• Добавьте жердочки в жилую среду.
• Добавьте больше гнездовых ящиков (для несушек).
• Наденьте защитные очки на клювы агрессивных птиц.(Это часто делают с фазанами, потому что они особенно склонны к расклевыванию перьев и каннибализму.)
• Рассмотрите возможность терапевтического обрезания клюва. (Обрезка клюва запрещена в Великобритании с 1 января 2011 г.)

Было также показано, что устройства для обогащения, сделанные из веревки, перенаправляют клевание. Четыре-восемь отрезков белого полипропиленового шпагата, подвешенные в клетке или загоне, должны вызывать клевание и могут предотвратить агрессивное клевание по отношению к товарищам по стае. Периодически перемещаемые или заменяемые обогатительные устройства эффективно удерживают внимание птиц.В идеале домашним птицам должен быть предоставлен защищенный доступ на открытом воздухе, где они могут демонстрировать весь спектр своего естественного кормления и исследовательского поведения.

НАЗАД В МЕНЮ ПОВЕДЕНИЯ

.

Перечень терминов птицеводства

Перечень терминов птицеводства

Это список терминов , обычно используемых в птицеводстве. Это ни в коем случае не исчерпывающе, и не претендуют на универсальное использование определений. Незначительные вариации в использовании терминов можно найти в разных регионах.

А — С

Addled: яйцо, содержимое которого разлагается.

Воздушная камера: воздушное пространство, обычно находящееся на большом или тупом конце яйца.

Альбумин: яичный белок.

Аминокислоты: — более простые строительные единицы белка.

Anticoccidial: антикокцидиальный препарат, используемый для лечения или профилактики кокцидиоза

Искусственное оплодотворение: введение спермы в яйцевод самки другими методами, кроме естественного спаривания.

Вольерная система: «система подстилки» в птичнике, где установлено несколько «антресольных» этажей, чтобы увеличить доступную площадь пола и тем самым предоставить место для большего количества птиц в птичнике.

Обрезка клюва: Удаление кончика клюва домашней птицы с помощью специально разработанного оборудования для предотвращения каннибализма и связанных с ним пороков.

Blastoderm: Оплодотворенное ядро ​​яйца, из которого развивается курица.

Blastodisc: Неоплодотворенное ядро ​​яйца. Ни одна курица не может развиться из бластодиска.

Порода: Группа птиц, воспроизводящих свое подобие в своем потомстве.Разновидность — это группа внутри породы, которые отличаются одним отличием, например. цвет пера или тип гребня.

Бройлер: Молодая птица любого пола, выведенная и выращенная специально для высокоэффективного производства мяса. Бройлеров обычно выращивают в возрасте от 5 до 7 недель (альтернативный термин — мясная курица).

Брудер: Оборудование, используемое для дополнительного тепла на ранних этапах жизни цыплят. Используемая энергия может поступать из электричества, газа, нефти или других источников.

Вынашивание: Период первых недель жизни курицы, когда она требует очень высокого уровня ухода, включая обеспечение специальной диеты и дополнительного тепла.

Выводок: Инстинкт, контролируемый материнскими гормонами, который заставляет самку сидеть на яйцах для вылупления и заботиться о вылупившихся цыплятах.

Caeca: Две слепые кишки пищеварительного тракта, прикрепленные к дистальному концу тонкой кишки.

Клетки: Система содержания, при которой птицу держат на проволочном полу по отдельности или группами. Благодаря этой системе поголовье не контактирует с собственными фекалиями или фекалиями других птиц, что является важной мерой борьбы с болезнями.

Свеча: Чтобы оценить некоторые внутренние характеристики яйца, осмотрев его в затемненной комнате с ярким светом позади яйца.

Каннибализм: Практика некоторых птиц нападения и поедания других членов той же стаи.

Chalazae: Тип белка, который окружает желток яйца и простирается в виде кремово-белых, скрученных, похожих на веревку структур на каждом конце, чтобы закрепить желток в центре яйца.

Цыпленок: Термин, используемый для описания цыплят от суточного возраста до конца выращивания.

Поилка для цыплят: Поилка, которая больше подходит для молодых цыплят для доступа к воде.

Кормушка для цыплят: Кормушка, которая больше подходит для молодых цыплят, чтобы получить доступ к корму.

Прозрачные яйца: Бесплодные яйца (не содержащие эмбрионов) обычно удаляются из инкубатора во время инкубации.

Cloaca: Обычное наружное отверстие для пищеварительного, мочевыводящего и репродуктивного трактов домашней птицы.

Кокцидиостат: Лекарственное средство, обычно добавляемое в корм и используемое для профилактики кокцидиоза.

Петух: Самец, закончивший один сезон в качестве заводчика. Обычно относится к птицам старшего возраста.

Петушок: Молодой самец от суточного возраста до конца первого года размножения.Часто используется для обозначения молодых мужчин в возрасте до 6 месяцев.

Корпус с контролируемой средой: Система помещений для интенсивного использования, где оператор может контролировать температуру, качество воздуха и свет.

Культура: Орган, часть пищевода, расположенный у основания шеи и используемый как место хранения пищи после еды, но перед перевариванием.

Гибрид: Птица, родители которой принадлежат к двум или более различным генотипам (или породам или разновидностям).

Сырой белок: Источники азота в кормах. Это не настоящий белок, так как азот содержится в пищевых соединениях, кроме белка.

Выбраковка: Идентификация и удаление непродуктивных птиц из стада.

Кутикула: Наружная мембрана или налет на скорлупе яйца.

D — F

Мертвые в скорлупе: Цыплята, которые не вылупляются из яйца.

Глубокая подстилка: Система птичников, при которой на полу птичника помещается подходящий материал, называемый подстилкой, на котором птицы могут жить.

Болезнь: Любое заболевание, которое влияет на правильное функционирование системы (ей), органа (ов) или ткани (а) птицы.

Термометр с сухим термометром: Термометр с сухой непокрытой грушей, используемый для измерения температуры.

Связанное яйцо: Больная курица — это курица, которая не может завершить процесс формирования и откладки яиц и удерживает частично или полностью сформированное яйцо в яйцеводе.

Эмбрион: Развивающаяся курица в яйце.

Жилище на свободном выгуле: Система содержания, при которой птицы имеют убежище и доступ на территорию в дневное время.

Загрузочный бункер: Полуавтоматическая система кормления, которая может удерживать корм в дополнение к кормушке, связанной с кормушкой.

Фертильное яйцо: Яйца, в которых произошло оплодотворение бластодиска, чтобы создать бластодерму. Возникает в результате соединения женской яйцеклетки и мужской спермы для создания эмбриона.

Flighty: Возбужденная стая, склонная летать при малейшей провокации.

Стадо: Несколько птиц одного происхождения (генотипа), возраста и выращиваемых одинаково.

Коэффициент конверсии корма: Взаимосвязь между производством кормов и производительностью (яйца или рост). Обычно выражается в виде отношения.

Напольные яйца: Яйца, отложенные на полу сарая, а не в специально отведенных местах / ящиках для гнезд.

Домашняя птица: Термин, используемый для описания всех представителей Gallus domesticus (домашняя птица) независимо от возраста, пола или породы.

г — я

Зародышевый диск: Участок оплодотворения на яичном желтке. Альтернативные названия включают бластодиск и бластодерму.

Бактерицидный раствор: Раствор химических веществ, убивающих микробы.

Gizzard: Мускулистый желудок птицы, в котором пища измельчается и смешивается с пищеварительными соединениями, вырабатываемыми преджелудочком (железистым желудком).

Производители: Термин, используемый для описания всего поголовья в период между окончанием выращивания и до достижения половой зрелости.

Выводимость: Количество продаваемых цыплят, вылупившихся из всех инкубируемых яиц, обычно выражается в процентах.

Плодородный вылуп (HOF): Количество продаваемых цыплят, вылупившихся из всех яиц, классифицированных как оплодотворенные.

Курица: Самка после первой линьки. Его часто используют для описания самок после того, как они начали кладку.

Среднее за день курицы: Рекорд прогрессивной яйценоскости, рассчитанный на основе выживаемости и выраженный в процентах.

Среднее количество кур в птичнике: Прогрессивный рекорд яйценоскости, рассчитанный на основе количества птиц, помещенных в птичник в момент яйцекладки.

Скакательный сустав: Сустав ноги между голенью и голенью. Чаще всего это область, где заканчивается оперенная часть ноги и начинается чешуйчатая голень голени.

Hover: Навес, используемый на брудерах, чтобы направлять тепло вниз к цыплятам.

Инкубация: Процесс, с помощью которого оплодотворенные яйца подвергаются воздействию условий, подходящих для начала и поддержания эмбрионального развития и вылупления сильных, здоровых цыплят.

Инкубатор: Аппарат, используемый для инкубации оплодотворенных яиц.

Нерастворимое зерно: Твердый нерастворимый материал, такой как гранит, кремень или крошка из голубого камня, потребляемый птицами для измельчения пищи в желудке.

Интенсивная система: Любая система содержания домашней птицы, при которой птицы все время находятся в помещении и не имеют выхода на улицу. Обычно это влечет за собой более высокую плотность посадки.

Дж — L

Киль: Грудь или грудина птицы.Эта кость имеет большую площадь поверхности, на которой крепятся большие мышцы полета (мышцы груди).

Ярус: Самка в кладке. Обычно используется для обозначения самок, содержащихся исключительно для производства яиц для потребления человеком.

Цикл яйцекладки: Период от начала яйцекладки до естественной линьки вызывает прекращение продуктивности. Обычно используется для описания периода, в течение которого поддерживается экономический уровень производства.

Освещение (искусственное): Использование контролируемого искусственного света для регулирования продолжительности светового дня, при которой содержится поголовье.

Жизнеспособность: Выражение, используемое для описания количества выживших в стае.

Люкс: Единица освещенности, равная одному люмену на квадратный метр. Используется для измерения яркости или интенсивности света.

M — O

Мясо курицы: См. Бройлер.

Метаболическая энергия (ME): Энергия в ингредиенте пищи или диете, доступная для метаболизма (используется животным для нормальных функций и активности организма).

Метаболизм: Сумма химических изменений в живых клетках, обеспечивающих энергию для жизнедеятельности и процессов организма.

Метионин: Одна из незаменимых аминокислот.

Микро-ингредиент: Важный ингредиент рациона, который требуется птице в очень небольших количествах.

Линия: Процесс, при котором птица сбрасывает перья и прекращает производство яиц. Обычно он возникает из-за гормональных влияний, но часто запускается стрессом.

P —

рэнд

Порядок пек (инг): Социальная организация стада, расположенная по лестнице от наиболее доминирующего до наиболее подчиненного члена стада.

Висячий урожай: Увеличенный урожай, обычно из-за столкновения, который ненормально свисает вниз.

Система птичников: Система птичников, состоящая из подстилки и ряда насестов, установленных для увеличения количества птиц, которых может содержать птичник.На некоторых окунях есть кормушки и поилки.

Точка яйцекладки: Самки непосредственно перед началом яйцекладки.

Зеленая железа (мочеполовая железа): Железа, расположенная у основания хвоста, вырабатывающая специальный «масляный» секрет для кондиционирования или чистки перьев.

Первичные черты: Десять длинных жестких маховых перьев на внешнем конце задней кромки крыла. Они отделены от внутренней группы или второстепенных «осевым» пером.

Эффективность производства: Взаимосвязь между различными основными производственными факторами, которые, в зависимости от класса поголовья, будут включать потребление корма, прирост живой массы, яйценоскость и смертность.

Proventriculus: Железистый желудок птиц, расположенный перед желудком.

Молодка: Самка в первый сезон яйцекладки. Часто используется для обозначения молодых самок после высиживания до точки яйцекладки.

Чистокровных: Группа птиц одного происхождения, способных воспроизводить собственное подобие в своем потомстве.Чистокровные птицы имеют один и тот же генотип, но все птицы с одинаковым генотипом не обязательно являются чистокровными.

Относительная влажность: Процент влагонасыщения воздуха. Между температурой и относительной влажностью существует прямая зависимость: при повышении температуры относительная влажность уменьшается, а при понижении температуры относительная влажность увеличивается.

Гнездо: Насест, на котором птицы отдыхают или спят.

Петух: Самец.

S — U

Sanitize: Эта часть процедуры очистки направлена ​​на уничтожение как можно большего количества микробов.

Вторичные: См. Первичные.

Полуинтенсивный: Система птичников, при которой птицы имеют доступ к убежищу и внешнему участку, огороженному забором для защиты птиц и хищников.

Пол: Акт разделения стада на самцов и самок.

Крыша Skillion: Односкатная или скатная крыша.

Реечный пол: Система жилищ, аналогичная системе подстилки, за исключением того, что вместо подстилки используются деревянные рейки шириной примерно 2 см с аналогичным промежутком между ними. Фекалии проходят через щели и находятся вне досягаемости содержащихся в них птиц.

Ведомый бункер: Бункер для кратковременного хранения пищевых продуктов, являющийся неотъемлемой частью системы подачи пищевых продуктов механической системы подачи и дополнительный к основному силосу для хранения пищевых продуктов.

Растворимый песок: Различные источники кальция в пище — обычно гранулированный или песчаный известняк.

Отработанная курица: Несушка, которая достигла конца своего экономического срока откладывания яиц.

Запущено: Замена несушек после выращивания до точки яйцекладки.

Обрезка: Удаление коротких стержней или перьев после ощипывания.

Термостат: Устройство, чувствительное к температуре и обычно используемое для управления работой оборудования для изменения температуры.

В — Я

Вентиляционное отверстие: Обычное наружное отверстие из клоаки для пищеварительной системы, мочевыделительной системы и репродуктивной системы.

Витаминно-минеральный премикс: Концентрированный источник различных витаминов и / или минералов, смешанных вместе, чтобы облегчить их добавление в рацион (остерегайтесь антагонистических веществ).

Термометр с влажным термометром: Термометр с фитилем, закрывающим колбу. Фитиль сохраняет лампочку влажной, забирая воду из резервуара. При использовании вместе с термометром с сухим термометром ссылка на соответствующие таблицы, сравнивающие показания по влажному и сухому термометру, укажет относительную влажность.

Дополнительная информация

См. Также

• Анатомия учебного ресурса цыпленка

Внешние ссылки

.

AN ВВЕДЕНИЕ — Мелкое и приусадебное птицеводство

Автор : доктор Джеки Джейкоб, Университет Кентукки

Если вы разводите домашнюю птицу или рассматриваете возможность разведения домашней птицы, важно иметь базовые знания генетики домашней птицы. В частности, полезно понимать ключевые элементы генетики и знать, почему определенные черты существуют у определенных цыплят.

Базовые знания генетики домашней птицы начинаются с понимания следующих ключевых терминов:

• ДНК (сокращение от дезоксирибонуклеиновой кислоты) — материал, содержащий генетические инструкции, используемые в развитии и функционировании организма.ДНК расположена в виде двойных спиралей.
Ген
• — сегмент ДНК, который несет в себе план функции клетки и, в конечном итоге, особую характеристику организма.
• Хромосома — структура, содержащая полную цепь ДНК. Хромосомы выполняют функцию передачи наследственного материала от одного поколения к другому. Хромосомы обычно бывают парами: один набор передается от матери, а другой — от отца. У человека 23 пары хромосом.У цыплят 39 пар.
• Генотип — генетический состав организма.
• Фенотип — наблюдаемые физические или биохимические характеристики организма, обусловленные его генотипом. Примеры аспектов фенотипа курицы включают форму тела, цвет перьев, цвет глаз, тип гребня и так далее.

Две категории хромосом — половые хромосомы и аутосомы. Половые хромосомы несут генетический материал, определяющий пол потомства.У людей половые хромосомы обозначаются как X и Y. Человек, имеющий половые хромосомы XX, — это женщина, а человек, имеющий половые хромосомы XY, — мужчина. У цыплят половые хромосомы обозначаются буквами Z и W. Курица с половыми хромосомами ZW является самкой, а курица с половыми хромосомами ZZ — самцом. Половые хромосомы млекопитающих и птиц показаны на рисунке 1. Аутосомы — это все хромосомы, за исключением половых хромосом.

Рисунок 1. Половые хромосомы млекопитающих и птиц (изображение создано доктором.Джеки Джейкоб, Университет Кентукки).

Поскольку хромосомы образуются парами, гены также образуются парами. Каждый родитель вносит по одному гену в каждую пару генов. Фенотип определенного признака у курицы зависит от состава пары генов этого признака. Если гены совпадают, генетическое состояние обозначается как гомозиготный . Если гены разные, генетическое состояние обозначается как гетерозиготный . Ген, который может экспрессировать себя в гомозиготном или гетерозиготном состоянии, называется доминантным фактором .Ген, который может экспрессироваться только в гомозиготном состоянии, обозначается как рецессивный фактор . При работе с признаком, для которого существует доминантный ген и рецессивный ген, могут возникнуть три условия (комбинации генов в генной паре). Гомозиготное доминантное состояние возникает, когда оба присутствующих гена являются доминантными генами. Гомозиготное рецессивное состояние возникает, когда оба присутствующих гена являются рецессивными генами. Гетерозиготное состояние возникает, когда один присутствующий ген является доминантным геном, а другой — рецессивным.(Две вариантные формы гена в такой паре генов называются аллелями.)

Обычно в гетерозиготном состоянии доминантный ген экспрессируется по сравнению с рецессивным геном. Однако в некоторых парах генов каждый ген способен в определенной степени экспрессироваться в гетерозиготном состоянии. Это явление называется кодоминантностью. Вклад каждого гена в паре может быть одинаковым, или вклад одного гена может быть больше, чем у другого.

Чтобы еще больше запутать ситуацию, не каждая черта контролируется одной парой генов.Определенный признак может контролироваться многочисленными парами генов. Такие признаки называются количественными признаками . Например, коричневый цвет скорлупы яиц контролируется 13 генами. Результатом является диапазон коричневого цвета, наблюдаемый в яйцах, откладываемых цыплятами разных пород.

ГЕНЕТИКА ЗНАЧИТЕЛЬНЫХ НАБЛЮДАЕМЫХ ПРИЗНАКОВ У КУР

При разведении цыплят полезно понять, почему у некоторых цыплят существуют определенные существенные наблюдаемые признаки.Эти признаки включают тип гребня, цвет пера, цвет голени / ступни и цвет кожи.

ГЕНЕТИКА РАСЧЕТОВ ТИПА

Цыплята имеют множество типов гребешков, как показано на Рисунке 2. Генетика гребешковых цыплят имеет историческое значение. Грегори Иоганн Мендель считается отцом генетики. Его работа с горохом привела к мысли, что гены контролируют различные физические характеристики. Основываясь на этой идее, Уильям Бейтсон использовал гребенчатых цыплят, чтобы показать, что генетика применима и к животным.

Рис. 2. Диаграмма, показывающая различные типы сот для кур. Источник: Университет Иллинойса (используется с разрешения).

Тип гребня у цыплят в основном контролируется двумя разными генами на двух разных хромосомах. Один из них — ген гребня роз (обозначается буквой R ), а другой — ген гребешка гороха (обозначается буквой P ). Наличие гена обозначается заглавной буквой; отсутствие гена обозначается строчной буквой.Как ген розовой гребешки, так и ген гороховой гребешки могут экспрессироваться в гетерозиготном состоянии. То есть только одной копии гена гребешка розы или гена гребешка гороха достаточно для возникновения гребня этого типа. Следовательно, оба гена можно рассматривать как доминантные гены.

• Когда присутствует по крайней мере одна копия гена гребешка розы и отсутствует ген гребешка гороха, результатом является гребешок розы. Другими словами, курица с розовым гребешком имеет одну из двух возможных комбинаций генов: RRpp или Rrpp.
• Если присутствует по крайней мере одна копия гена гребешка гороха, а ген гребня роз отсутствует, результатом является гребешок гороха. Курица с гороховым гребешком имеет одну из двух возможных комбинаций генов: rrPP или rrPp.
• Когда присутствует хотя бы одна копия каждого гена, в результате получается гребешок грецкого ореха. Курица с гребешком из грецкого ореха имеет одну из четырех возможных комбинаций генов: RRPP, RrPP, RRPp или RrPp.
• Когда оба гена отсутствуют, в результате получается одна гребенка. У цыпленка с одним гребешком есть единственно возможная комбинация генов: rrpp.

Чтобы лучше понять генетику гребенчатого типа, рассмотрим результаты разведения некоторых кур. Например, что произойдет, если цыпленок, который размножается истинно по гороховому гребню (то есть курица, имеющая комбинацию генов rrPP), скрещивается с цыпленком, размножающимся по методу розового гребня (т. )? Учитывая, что каждый родитель вносит в потомство по одному из двух генов, которые контролируют тип гребня, единственная возможная пара генов, которую может передать родитель, который разводит настоящий гребешок розы, — это Rp.Точно так же единственная возможная пара генов, которую может передать родитель, выращивающий настоящий горох, — это rP. Следовательно, как показано на рисунке 3, все потомки от такого скрещивания будут иметь гетерозиготное состояние по обоим генам (то есть RrPp) и, таким образом, будут иметь гребешки грецкого ореха. Потомство, однако, не будет воспроизводиться на гребнях грецкого ореха; то есть птицы с гребешками из грецкого ореха, выведенные от птиц с гребнями из грецкого ореха, могут дать потомство с гребнями других типов.

Рис. 3. Комбинации генов, полученные в результате скрещивания курицы, которая размножается, как гороховый гребешок, с куриной, размножающейся, как гребешок роз (изображение создано докторомДжеки Джейкоб, Университет Кентукки).

Исследуя дальше, при скрещивании двух потомков, изображенных на Рисунке 3, количество возможных комбинаций генов увеличивается. Каждый родитель может внести одну из четырех возможных комбинаций генов, в результате чего у потомства получится 16 генетических комбинаций. Рассматривая фенотип, связанный с каждой комбинацией разных генотипов, вы можете рассчитать шансы того, что конкретный гребешок произойдет у потомства. Как показано на рис. 4, будет шанс 9/16 для гребня грецкого ореха, 3/16 шанса для гребня роз, 3/16 шанса для горохового гребня и 1/16 шанса для одного гребня.

Рис. 4. Комбинации генов, полученные в результате скрещивания потомков скрещивания, изображенного на предыдущем рисунке (изображение создано доктором Жаки Джейкоб, Университет Кентукки).

ГЕНЕТИКА ЦВЕТА ПЕРО

Чтобы понять генетику окраски перьев, необходимо понять, как достигается разная окраска птицы. У птицы различают вторичный и первичный цветовые узоры. Вторичный узор — это цветной узор, который появляется на отдельных перьях.Одинарная и двойная шнуровка, пятнистость и т. Д. — второстепенные модели. Первичные узоры — это цветные узоры, охватывающие все тело курицы. Примером может служить серебряный колумбийский узор. Серебряный колумбийский цыпленок — белый цыпленок с черными пятнами на шее, крыльях и хвосте. Поскольку узор не проявляется на отдельных перьях, его называют первичным узором.

Чтобы разводить курицу, имеющую определенную цветовую схему, начинают с цвета фона, который контролируется геном E-локуса.Другие гены окраски и (вторичного) паттерна существенно изменяют этот фон. Несколько разных генов взаимодействуют, чтобы определить цвет и рисунок перьев. Считая белый и черный цветами, существует три основных цвета перьев: черный, белый и красный (золотой). (Технически белый и черный не являются цветами: белый на самом деле является результатом сочетания всех цветов, а черный — это отсутствие отражения света в видимом диапазоне.) Цвета куриных перьев достигаются путем разбавления и усиления или маскировки черного. и красный.Например, у красных из Род-Айленда есть ген золота с доминантным геном красного дерева (усиление красного). Синее оперение образуется, когда курица с черным оперением имеет ген синего цвета, который разбавляет черный цвет. Две копии синего гена приводят к эффекту всплеска. Белого цыпленка можно получить разными способами, подавляя черную и красную пигментацию с помощью комбинаций генов (таких как доминантный белый, рецессивный белый, серебряный, колумбийский и запрет кукушки).

Некоторые воспринимаемые цвета перьев на самом деле обусловлены структурой пера, а не пигментацией.То есть пурпурный и жуково-зеленый блеск, наблюдаемый у некоторых домашних птиц, связан с тем, как структура перьев отражает свет, а не с присутствием пигментов.

ГЕНЕТИКА ЦВЕТА ХВОСТОВИКА / НОГИ

Видимый цвет на голенях / лапах цыплят является результатом сочетания цветов верхней и более глубокой кожи. Цвет голени / стопы в основном контролируется тремя генами, один из которых сцеплен с полом и расположен на Z-хромосоме. В таблице 1 показаны цвета голени / стопы, полученные в результате основных комбинаций генов.Помните, что у каждой курицы есть две копии каждого гена. Таблица является только руководством, потому что другие гены также влияют на цвет голени / стопы. Например, ген запрета, связанный с полом, B, расположен на Z-хромосоме и является сильным ингибитором пигмента меланина в коже. Полосатые цыплята Плимутской породы не имели бы легких голеней, если бы не тот факт, что у них есть связанный с полом ген запрета. Плимутские скалы с перемычкой (имеющие половые хромосомы ZW), как правило, имеют более темные голени, чем мужские (имеющие половые хромосомы ZZ) из-за дозового эффекта гена запрета у самцов.

ГЕНЕТИКА ТЕМНОГО ЦВЕТА КОЖИ

Цыпленок шелковицы, показанный на рисунке 5, известен своим темным цветом кожи. Темная кожа является результатом более высокого, чем обычно, уровня меланина. Активатор пигментных клеток, называемый фибромеланозом, вызывает пигментацию соединительной ткани. Наследование фенотипа темной кожи контролируется геном фибромеланоза, Fm, а также ингибиторами дермального меланина, такими как сцепленная с полом мутация, ингибирующая дермальный меланин Id.У цыплят, у которых есть ген Fm, но нет гена Id, темная кожа и соединительная ткань. Комбинация гена Fm и мутации Id приводит к тому, что курица не имеет видимой пигментации кожи. Другие ингибиторы кожного меланина также могут влиять на степень меланизации (пигментации), вызванной геном Fm (или степень экспрессии гена Fm). Более того, некоторые гены, влияющие на цвет оперения, также влияют на цвет кожи, например, аллели E-локуса, которые могут влиять на экспрессию гена Fm.Однако существуют фибромеланотические шелковицы с черным, белым, синим рисунком и перьями куропатки.

Рис. 5. Цыпленок из черного шелка (изображение доктора Джеки Джейкоба, Университет Кентукки)

.