Едят ли люди лебедей? | Эксперт по сельской жизни
В царское время жареный лебедь считался коронным блюдом. Если у царя бывали при дворе гости, то не подать лебедя считалось дурным тоном. А что же сейчас? Едят ли люди сегодня лебедей? Будем разбираться в этом вопросе.
Царская дичь
Даже в самые сложные для России смутные времена лебедей ко столу подавали всегда. Иноземных гостей, приезжавших к правителю, всегда встречали с блюдом, на котором располагалась эта расписная дичь.
В исторических записках можно найти информацию об особенностях данного блюда. Лебедей выносили всегда по три штуки. Вместе с ними подавали перечный уксус и соленое молоко. Царь проверял ножом каждую дичь, выбирал самую лучшую, ее и ели гости. Остальное относили назад.
vokrugsveta.ruvokrugsveta.ru
В 19 веке на смену дикой птице (лебедям, фламинго, куропаткам и пр.) пришла домашняя. Появились новые повара, новая рецептура и кулинарные традиции.
К 20 веку люди и вовсе забыли, что когда-то их предки ели прекрасных водоплавающих.
Что сейчас?
Сейчас во многих европейских странах лебедей не едят. В России их тоже не готовят.
В России лебедей разводят для эстетики, не для еды. В среде охотников считается дурным тоном — убивать лебедей. Да и по закону данный поступок карается, так как лебеди занесены в Красную книгу.
В конце 90-х годов украинскому гражданину даже дали условный срок за то, что тот убил лебедя.
Лебеди — очень умные птицы. Орнитологи несколько раз освидетельствовали случаи, когда после смерти одного лебедя, второй из пары через какое-то время умирал, так и не нашедши себе пару вновь.
Сейчас в домашнем хозяйство распространено разводить лебедей. Фермеры ухаживают за птицами и организовывают для них отдельный пруд.
Не забудьте поставить лайк и подписаться на наш канал;)
В Усть-Кишерти провели операцию по спасению лебедя
В Усть-Кишерти провели операцию по спасению лебедя
Тревогу забили жители села Усть-Кишерть и обратились к нам в редакцию за помощью.
На местной речке Сылва поселился лебедь. Дни шли, на улице становилось все холоднее, а царевич в дорогу так и не собирался. По нашей просьбе к спасательной операции подключилось краевое Минприроды. Также, прийти на выручку помог Александр Ладейщиков — главный охотовед Кишертского района, знающий все тропы района.
Летом в Усть-Кишерти обитало целое семейство лебедей, состоящее из шесть особей. Причина, по которой крылатый остался зимовать — возможная слабость. Проверить его состояние — было главной задачей.
Самое сложное было — найти птицу, которая может находиться не только на открытом водоёме, но и у берегов. Несколько часов поисков к результату не приводили.
Но спустя время лебединой походкой хозяин царства объявился. Предположения оправдались — птица сидела у берега. Судя по белоснежному окрасу — это уже взрослая особь, способная самостоятельно добывать для себя пищу. А раз летает — значит, абсолютно здоровая.
Александр Ладейщиков, государственный охотничий инспектор по Кишертскому району: «Как вот его можно изъять из природы — можно ему навредить. Если он уже новый год начал, я думаю, что уже справится точно, потому что, видите сами, кругом открытая вода, ему есть место, где скрыться даже от хищника и добыть себе пропитание».
За пернатого можно быть спокойным: птица жива, здорова. Помимо комфортных условий для жизни, есть неравнодушные люди, готовые прийти к нему на помощь в любую минуту.
Показать видео
в Сызрани спасли лебедя-инвалида – Новости Самары и Самарской области – ГТРК Самара
Как стало известно, искалеченную птицу на Волге спасли еще 10 декабря. Лебедь плавал в воде во время лютых морозов. Лед быстро затягивал полынью. Лебедь то выползал на него, то спускался в воду.
У птицы нашли серьезную травму. Зоозащитники обратились за помощью в ветклинику Тольятти, где ей ампутировали лапку.
Пернатого отвез в приют житель Сызрани Егор, сообщает КТВ-Луч. Справиться с этой задачей было не так-то просто. Несколько недель горожанин искал машину до Москвы, но никто из водителей не рискнул разместить бедную птицу в салоне. Помочь пернатому нужно было как можно скорее, поэтому Егор отправился в Москву на поезде.
«2 февраля отправились в Москву. Всю дорогу лебедь держался молодцом. На полпути выходили подышать свежим воздухом, помахать крыльями, размять лапку и поменять пелёнки. Из столицы на автобусе добрались до города Почеп, там нас встретила семья, которая и содержит приют. Лебедя пока разместили в вольере. Как выяснилось, это девочка. Расставаться с ней было грустно. Мы к ней привыкли, полюбили. Но, в то же время, стало легче на сердце, осознавая, что в приюте птице будет лучше. Там уже есть два лебедя, будут общаться, будет компания», — поделился своими эмоциями Егор.
Как сказал мужчина, к сожалению, из-за инвалидности птицы долго не живут. Но все же необратимые процессы и изменения в работе внутренних органов при должном подходе можно замедлить.
«В водоеме, что радует, будет распределяться нагрузка на скелет. Неизвестно, когда наступит то время, когда эти изменения будут негативно влиять на качество жизни», — рассказал Егор.
Мужчина списывался с приютом Волгограда. Как оказалось, там тоже занимаются птицами.
«Они думают о протезировании. Хочется верить, что это осуществится вовремя», — заключил сызранец.
Напомним, в Самарской области выбрали подрядчика для организации мероприятий по обращению с животными без владельцев.
Фото: instagram.com/region163_news
создан виртуальный гид по парковым прудам / Новости города / Сайт Москвы
Как увидеть голландские пруды, не уезжая из Москвы, где покормить лебедей и в каком парке можно найти искусственный водоем с почти четырехсотлетней историей.
Путеводитель создан при поддержке объединенной дирекции «Мосгорпарк». В него входят описания и точные координаты прудов в семи парках, подведомственных столичному Департаменту культуры.
Например, гид расскажет о Пенягинском пруде в ландшафтном парке «Митино». Запруда сложной формы образовалась на реке Барышихе в том месте, где она делает два поворота и встречается с двумя притоками. В акватории Пенягинского пруда живут 20 лебедей-шипунов.
Еще один водоем, на который стоит обратить внимание, находится в парке «Красная Пресня». Раньше там была усадьба Студенец, которую современники называли русской Венецией в садах благодаря живописной системе каналов, проведенных еще в XVIII веке. Это единственные в Москве пруды, созданные по образцу голландских. Они расположены между аллеями. Можно гулять и по дорожкам парка, и по изящным мосткам, перекинутым через пруды.
А Нарышкинский пруд в центральной части парка «Фили» получил свое название благодаря известному дворянскому роду Нарышкиных, которому принадлежали местные земли. По его берегу прогуливались и наслаждались тихими летними вечерами Михаил Лермонтов, Петр Чайковский, Иван Тургенев, Лев Толстой, Александр Герцен и многие другие известные гости дворянской усадьбы. Кстати, считается, что именно этот пруд упоминается в произведении Ивана Тургенева «Накануне».
Круглый пруд — одна из главных достопримечательностей Измайловского парка и настоящая историческая ценность. Он был создан в XVII веке в качестве декоративного украшения дворцовой усадьбы царя Алексея Михайловича, частью которой когда-то являлась территория современного парка. Водоем имеет форму подковы, а рукотворный остров в центре повторяет его очертания. В весенне-летний период на острове в центре пруда гнездятся кряквы, огари и чомги.
На Верхний пруд в музее-заповеднике «Царицыно» каждую весну выпускают редкие виды водоплавающих птиц, которые специально доставляются с одной из загородных зооферм.
Так, в этом году на пруду до осени можно наблюдать пингвиновых уток, серых гусей и несколько пар белоснежных лебедей-шипунов. Средний Царицынский пруд знаменит искусственным островом-подковой, на котором установлен светодинамический фонтан. Кроме того, с этого пруда открывается прекрасный вид на Большой мост.
Самое большое количество прудов на одной территории — в парке «Сокольники». Там насчитывается 12 водоемов. Для неспешной прогулки или пробежки подойдут каскады Путяевских или Оленьих прудов. Самый живописный — Большой Олений пруд. В 1993 году здесь снимали эпизод фильма «Мастер и Маргарита» режиссера Юрия Кары. На берегах Золотого пруда тоже можно найти красивые виды, к тому же там есть шанс встретить лебедей Дусю и Августину, которые проводят на пруду все лето.
В Парке Горького расположено пять прудов, с каждым из них связана интересная легенда или история. На Пионерском пруду, например, летом рыбачил актер Михаил Чехов, племянник писателя Антона Чехова, а зимой катался на коньках молодой Федор Шаляпин.
А вот в Андреевских прудах на Воробьевых горах во второй половине XVII века разводили рыбу. Тогда они принадлежали Андреевскому монастырю в Пленницах. Рыба, выращенная там, поставлялась к царскому столу.
Туристический интернет-ресурс discovermoscow.com заработал в июле. Он объединяет в себе медиаплатформу #Москвастобой и туристический портал Discover.Moscow. Новый сайт полезен как москвичам, так и иностранцам. Вся информация доступна на трех языках — русском, английском и китайском.
Черношейный лебедь
Систематика
Русское название — черношейный лебедь
Латинское название — Cygnus melancoryphus
Английское название — black-necked swan
Класс — птицы
Отряд — гусеобразные
Семейство — утиные
Из-за необычной окраски этого лебедя, местное население Чили и Парагвая считает, что эта птица может заглянуть по ту сторону бытия.
Статус вида в природе: занесен в Международную Красную книгу. Приложение II Конвенции о международной торговле видами дикой фауны и флоры, находящимися под угрозой исчезновения.
Вид и человек
Черношейный лебедь очень популярная в южной Америке птица из-за своей необычной окраски. С давних пор лебеди служат украшением водоемов в парках и садах. Но этот вид лебедей совершенно не подходит для содержания любителями. Черношейные лебеди очень требовательны к условиям содержания и нуждаются в высококвалифицированном уходе.
В 2004 и 2005 годах в результате выбросов целлюлозного завода в Южной Америке погибло 5000 лебедей этого вида.
Распространение и места обитания
Черношейные лебеди — эндемики южной Америки. Они населяют различные неглубокие водоемы с пресной или солоноватой водой, а также лагуны и закрытые бухты. Гнездится в южной части Южной Америки, до Огненной земли и Фолклендских островов. С наступлением зимы, а в южном полушарии это июнь — август, черношейные лебеди улетают в северные районы континента, долетая до Парагвая и Бразилии.
Внешний вид
Это самый мелкий из лебедей. Вес самцов до 6,5 кг, самки значительно мельче. Находясь на воде, держит шею с красивым изгибом, немного наклонив голову к воде.
Полового диморфизма в окраске нет, самцы и самки окрашены одинаково: белые перья по всему телу, шея и голова покрыты черными перьями. Клюв серый с красным наростом сверху, у самцов нарост больше. Глаз окаймлен тонкой белой полосой. Лапы розовые.
Образ жизни и социальное поведение
Вне сезона размножения черношейные лебеди держатся стаями.
Черношейные лебеди прекрасно плавают и хорошо летают. В полете могут развить скорость 65 км/ч! В полете вытягивает шею вперед, как и другие виды лебедей. Взлетают тяжело и с земли и с воды. Для того, чтобы взлететь, им нужен длинный разбег: птицы машут крыльями и «бегут» по воде некоторое расстояние, затем, набрав скорость взлетают. По суше эти лебеди передвигается плохо, в буквальном смысле сделают два шага и падают, поэтому большую часть времени они проводят на воде.
Можно сказать, что они самые водоплавающие среди лебедей.
На зимовке они собираются большими стаями. В период размножения разбиваются на пары и проявляют агрессию к другим лебедям.
Питание и кормовое поведение: для кормления посещает пруды и болота, заросшие водорослями и водными растениями. Корм добывают на мелководье, длинная шея позволяет этим птицам доставать пищу с глубины около 70 см. Чтобы дотянутся до более глубокого уровня, лебеди опрокидываются хвостом вверх, как утки. Помимо водорослей в пищу идут водные беспозвоночные и насекомые, но основным кормом являются водные растения. Открывая и закрывая клюв, лебеди производят циркуляцию воды. Вода, поступающая в клюв, приносит с собой пищевые частицы, которые остаются во рту, благодаря особому строению ротового аппарата. Клюв гусеобразных снабжен особыми пластинами внутри и зубчиками по краям. При помощи этих зубчиков лебеди легко откусывают части растений, которыми питаются.
Вокализация
Звуки, издаваемые этими лебедями похожи на посвистывание.
Размножение и выращивание потомства
Черношейные лебеди, подобно другим лебедям моногамы, то есть образуют постоянные пары, часто на всю жизнь.
Гнезда эти лебеди строят на берегу водоема. В кладке в среднем 6 — 7 яиц кремового цвета. Насиживает в основном самка, в течении 34–36 дней, самец все это время ее активно охраняет, нападая на людей и животных, оказавшихся поблизости. Птенцы появляются на свет покрытыми темно-бурым пухом. Когда птенцы обсохнут, все семейство отправляется на водоем. Самец охраняет самку и птенцов, яростно бросаясь на любого агрессора. Птенцы черношейных лебедей растут очень медленно, только в 3 месяца они начинают летать.
В то время, когда на свет появляются птенцы, у взрослых лебедей начинается линька, и они теряют способность к полету. Во время ежегодной линьки у гусеобразных выпадают одновременно все маховые и рулевые перья, и линяющие птицы не могут летать. Но они все равно не могли бы бросить малышей и улететь, поэтому такой режим смены перьев оправдан.
Черношейные лебеди, находясь на воде, часто носят птенцов на спине, таким образом малыши могут отдохнуть и согреться. Постепенно пух у птенцов заменяется перьями, одинаковой коричневой окраски по всему телу. Голова и шея начинают темнеть, когда птенцы вырастают до размеров взрослых птиц, но черно-белый взрослый наряд молодые надевают только на 3-м году жизни.
Продолжительность жизни
Есть данные о том, что черношейный лебедь прожил в неволе 20 лет. В природных условиях продолжительность жизни намного меньше, в среднем 7 лет.
Животное в Московском зоопарке
Черношейные лебеди содержатся в Московском зоопарке издавна, в настоящее время их можно увидеть на прудах Московского зоопарка на Старой территории. Часто посетители думают, что черношейные лебеди — это гибриды черного и белого лебедя. Это ошибка! Такой окрас — это отличительный признак данного вида лебедей. Но не только окрас делает этого лебедя особенным. Поведение, демонстрационные позы у этого вида тоже отличаются от других представителей этих прекрасных птиц.
Для содержания в неволе — это самый сложный вид лебедей. Птенцов черношейных лебедей вырастить очень трудно. Дело в том, что птенцы едят только в присутствии родителей. Если птенцам других видов лебедей, рожденных в инкубаторе достаточно просто поставить в клетку кормушку, и они сразу начинают есть, то птенцам черношейных лебедей надо все время показывать корм, иначе они его не воспринимают. Поэтому в зоопарке стремятся создать условия, чтобы эти лебеди сами выращивали своих птенцов. Для этого птиц стараются поменьше беспокоить и даже закрывают ту часть экспозиции, где загнездились черношейные лебеди. А гнездиться они начинают очень рано, иногда до того, как растает снег.
Кормят этих лебедей, как и других, комбикормом, свежей зеленью, обязательно дают тертую морковь и резаную капусту.
Зиму эти южноамериканские птицы проводят на пруду, если морозы не слишком сильные. Но сильное похолодание может повредить птицам. Сотрудники зоопарка внимательно следят за самочувствием своих питомцев, и, если птицы начинают хуже есть (а это показатель плохого самочувствия), их отлавливают и переводят в теплое помещение.
Лебедь черный
Отряд – Гусеобразные (Anseriformes)
Семейство – Утиные (Anatidae)
Род – Лебеди (Cygnus) Черный лебедь (Cygnus atratus)
Внешний вид:
Крупная птица весом от 4 до 8 кг и высотой 110 – 140 см. Размах крыльев составляет от 1,6 до 2 метров. Длинная шея имеет характерную «S»-образную форму и относительно длиннее, чем у других видов лебедей, благодаря чему лебедь может добывать пропитание на более глубоких водоемах. Различий между полами нет, самка несколько мельче. Оперение и лапы взрослых птиц чёрного цвета, белыми являются лишь отдельные перья, спрятанные в глубине. На краях крыльев у чёрных лебедей кудрявые перья. Клюв светящегося красного цвета и украшен белым кольцом у края. Цвет глаз варьирует между оранжевым и светло-коричневым. Пуховые птенцы серые, клюв и лапы – черные. Молодые птицы серовато-коричневого основного окраса с сероватыми маховыми перьями.
У чёрных лебедей есть голос, которым они друг друга приветствуют, сопровождая это поднятием и опусканием головы. Иногда они выплывают на середину озера, кладут голову на воду и далеко трубят, зовя сородичей или просто выражая недовольство.
Ареал:
Родина этой птицы — Австралия. В 1864 году был завезён в Новую Зеландию, где стал достаточно многочисленным на Северном и Южном островах. Как декоративная птица чёрный лебедь завезён в Европу. В отличие от многих водных птиц и других видов лебедей, чёрный лебедь не является перелётной птицей. Тем не менее, он очень мобильный и даже относительно небольшие помехи, такие как продолжительный шум, могут заставить изменить место пребывания. Новое место, однако, располагается обычно не дальше, чем в 100 км от старого. Чёрные лебеди в большинстве случаев проводят всю жизнь примерно в том же регионе, где родились и выросли, реагируя на изменения уровня воды. Чёрный лебедь предпочитает неглубокие водоёмы с пресной водой. Вне брачных периодов его иногда можно встретить и у берегов рек.
Питание:
Питается почти исключительно растениями и лишь изредка поедает насекомых и других беспозвоночных. Пищу добывает на дне, погружаясь в воду, хвост при этом поднимается вверх. Этот лебедь имеет длинную шею, поэтому ему удобно обследовать дно. Но это возможно только на мелководье, поэтому птицы не могут кормиться на глубоких местах. Вблизи берега чёрный лебедь ходит по мелководью и объедает зелёные части всех растений, до которых только может дотянуться его длинная шея. Его любимое лакомство — это ряска. В связи с большой лёгкостью скелета нырять лебеди не могут — они погружают в воду только голову. Размножение: Сезон размножения изменяется в зависимости от региона и приходится, обычно, на осень и зиму. Гнездятся обычно колониями. Высокие холмообразные гнезда строят из грубых стеблей тростника на мелководье, небольших островках или на берегу реки.
Из года в год могут пользоваться одним и тем же гнездом, подправив его, насколько это необходимо. Как и другие лебеди, чёрный лебедь крайне преданная птица и не меняет своих партнёров. Самка откладывает 4-8 зеленоватых, неприятно пахнущих яйца, которые поочерёдно высиживают оба родителя на протяжении шести недель. Самцы плохо справляются с этой задачей, так как часто забывают переворачивать яйца клювом или же садятся мимо яиц. После вылупленния лебедята остаются в гнезде трое суток, после чего покидают его. Лебедята могут кататься на спине своих родителей во время долгих кочевок в более глубокие водоемы. Птенцы оперяются примерно через пять месяцев. Половое созревание происходит в период от двух с половиной до трех лет, после чего самцы, особенно в неволе, становятся крайне воинственными и агрессивными.
Наши питомцы:
Найт и Наоми – пара черных лебедей, на протяжении долгих лет радовала нас птенцами. Сейчас эта супружеская чета на пенсии и спокойно бороздит воды пруда.
Они – истинное доказательство супружеской верности – всегда вместе, всегда заботятся друг о друге. Не только самец, но и самка, способна не задумываясь броситься на защиту своего суженного.
Интересный факт: Чёрный лебедь — символ Западной Австралии, он изображён на флаге и гербе этого штата. Образ чёрного лебедя можно встретить также на марках и гербах четырёх городов на востоке Австралии. Нередко во время гнездового периода можно увидеть гнездо с птенцами, что плавает по поверхности озера. Чёрный лебедь обычно прикрепляет гнездо к прибрежной растительности, но иногда оно отделяется от неё и плывёт прочь. Шея чёрного лебедя наиболее длинная среди лебедей, благодаря 31 шейному позвонку, в полете шея составляет больше всей длины птицы.
В Сургуте обнаружили лебедя-одиночку: как спасти краснокнижную птицу? | Общество
19.10.2019 19:02
#Общество
#Сургут
Автор: Елена Каткова, София Исаак, Алексей Шахмаев, фото – архив ОТРК «Югра»
Читать новости Югра ТВ в
youtube.com/embed/m4maj37Jt4w» frameborder=»0″ allow=»accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture» allowfullscreen=»»/>
Лебедь занесён в Красную книгу. Тем печальнее, что один из представителей этого вида сейчас под угрозой. Белая птица поселилась на сургутском озере.
Вместо грибов нашла лебедя. Тамара Климина признаётся, что это самая необычная находка во время «тихой охоты». Тем более что югорские лебеди уже улетели в тёплые края. Тамара Алексеевна обратилась в МЧС с просьбой помочь птице-одиночке, но спасатели развели руками: это не в их компетенции.
Тамара Климина, жительница г. Сургута, очевидец: «Мы туда неоднократно с мужем ездили, всё смотрим, что он плавает. Вот холода уже наступают и не знаю, у меня уже зять смеётся и говорит: «Если мы его отловим лодками, что в ванной будет плавать?». Я даже представить не могу куда деть».
Возможно, лебедь остался один, потому что отстал от стаи, или вовсе не смог улететь из-за болезни, а может птица ждёт вторую половинку.
Александр Емцев, доцент кафедры биологии и биотехнологии СурГУ: «Вторая причина, по которой лебедь может быть один, это если у него пара была, но по какой-либо причине партнёр погиб или потерялся и до формирования следующей пары птица будет одинока. Может быть, конечно, птица старой и она просто отбилась от стаи ввиду того, что слабая, отстала, как-то не успела за стаей».
Морозы не за горами, лебедя ждёт незавидная участь, если он не улетит. Фото несчастного попало в сеть. Сургутяне теперь размышляют, что делать с птицей. Особо циничные предлагают рецепты из дичи, а сердобольные — готовы взять на передержку.
Тем временем, это не первый лебедь, которого пытаются спасти югорчане. Весной этого года, лебедь-кликун прибился к хозяйству пойковчанки. Ту птицу с травмой крыла взяли на передержку в Сургутский эколого-биологический центр. Птицу выходили, она здорова. Теперь эколого-биологический цент стал для пернатого домом, дело в том, что из-за травмы крыла он просто не сможет жить на воле.
Сегодня здесь только птиц более 200 особей. Есть и дикие пернатые, которых спасли от гибели. Так это случилось с ястребом-тетеревятником. Он, преследуя добычу, ударился о здание и получил ушиб головы, его нашли добрые люди и вот спустя месяц он полон сил и готов вернуться в естественную среду.
Александр Прокофьев, заместитель директора станции юных натуралистов: «К сожалению вообще не то, что в нашем Ханты-Мансийском округе, а вообще во всём регионе нет ни одного центра реабилитации животных. Представьте ситуацию, что делать людям, когда они находят в природе диких раненых животных, которым реально требуется помощь, как поступать в этой ситуации?».
К примеру, болезнь. Такое разрешение может дать департамент природных ресурсов.
Алексей Залибеков, заместитель начальника управления охотничьего надзора: «Без специального разрешения изъятие из природной среды влечёт к административной ответственности, а в отдельных случаях может и к уголовной ответственности. Ситуацию отслеживаем и общественность отслеживает, лебедь там живёт, плавает и в настоящее время каких-то оснований для того, чтобы его изымать, куда-то определять у нас нет».
Рецепт черного лебедя — ответ Fella Можете ли вы съесть лебедя?
Опубликовано в колонке Answer Fella в мартовском номере
Люди едят разных птиц — почему не лебедей? Они огромные, так что, думаю, лебяжьего мяса там немало.
Ответ Фелла удивлен — и более чем немного грустен — что так мало людей помнят, что полковник Харланд Сандерс, покойный основатель Kentucky Fried Chicken (KFC), начал в штате своего рождения с маленького кафе, которое он назвал Indiana Cooked Goose. & Жареный лебедь (ICG & BS), где он также создал рецепт для щенка тишины с использованием полипропилена вместо кукурузной муки.Благородное, хотя и обреченное с коммерческой точки зрения усилие, но дело в том, что люди все же едят лебедя.
Возьмите, пожалуйста, супер-повара Марио Батали. «У меня много друзей в Мичигане, которые охотятся, и однажды мы ели лебедя на Рождество девять или десять лет назад», — рассказывает он AF. «Это было восхитительно — темно-красное, тощее, слегка игристое, влажное и сочное», — так случилось, что ужасно идеальное описание печени Джона Бонера.
«Но я никогда не видел лебедя в рыночных списках», — добавляет Батали. «Лебеди кажутся немного более царственными и неприкасаемыми, чем обычная курица — не говоря уже о том, что лебедь-трубач был близок к вымирающему виду в течение нескольких десятилетий.
«
Кэти Кауфман, преподающая историю кулинарии в Институте кулинарного образования, отмечает, что «в меню средневекового периода было много диких птиц, таких как лебеди, цапли и павлины. Они были пищей для избранных, ценились за их красоту и внешний вид. благородства, но впал в немилость в 15-м и 16-м веках. Виновником была индейка, более ароматная и нежная птица ».
Этим объясняется происхождение французской фразы cherchez la dinde.
Есть вопросы? Отправьте его answerfella @ esquire.com.
МАРИАНИ: Путеводитель по Оскаровой ночи для одержимого киномонтажника >>
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Очаровательная королевская история британских лебедей | История
Ежегодная церемония подъема лебедей королевы на Темзу.
Майкл Уинтерс / Alamy Stock PhotoКоролева Соединенного Королевства; Глава Содружества; Защитник веры; Главнокомандующий британскими вооруженными силами; Владыка Благороднейшего Ордена Подвязки; Повелитель Древнейшего и Благороднейшего Ордена Чертополоха; все титулы принадлежали Елизавете II. В этот прославленный список не включен один из ее малоизвестных, «Сеньор лебедей», пережиток эпохи столетней давности, когда (буквально) царственные птицы обозначали класс, богатство и статус.Странные и древние отношения между лебедем и британской короной проявляются и по сей день в традиции, известной как «Лебединое восхождение».
Примерно в 40 милях к западу от Лондона, «Queen’s Swan Uppers» прибывает в Мейплдерхемский шлюз на Темзе. Они путешествуют на традиционных деревянных гребных лодках с тремя или четырьмя членами экипажа в элегантных синих или красных пиджаках с королевскими знаками отличия. У некоторых перья белого лебедя вставлены в козырек шапки. Королевские вымпелы с изображением лебедей на синем и красном фоне развеваются с лодок.
Синие флаги представляют две древние лондонские торговые гильдии, Благочестивые компании красильщиков и виноделов. Гильдии — одни из самых богатых и влиятельных организаций Лондона, и, по крайней мере, с 15 века им было предоставлено право владеть лебедями-шипами на Темзе. (У лебедей-шиповников изящно изогнутые шеи, оранжевые клювы и белые перья, о которых большинство людей думает, когда представляют себе лебедей.) Красные флаги предназначены для лебедя-хранителя Королевы, человека, которому поручено считать всех лебедей-шипунов на Темзе между шлюзом Санбери. в Западном Лондоне и Абингдоне в Оксфордшире, 79-мильном участке реки, для навигации по которому требуется пять дней.
Традиционный возглас: «Все!» поднимается с одной из лодок; была замечена самка лебедя и ее лебеди (детеныши лебедей), скользящие по воде. Лодки маневрируют, загоняя птиц к берегу, где Апперс, как называют команду, выпрыгивает и хватает их, удерживая за спиной мощные ноги взрослого, чтобы ее можно было исследовать.
Птицу подсчитывают, взвешивают и проверяют на наличие травм и следов владения. Компании красильщиков и виноделов используют кольца для маркировки своих птиц, в то время как лебеди Короны не имеют маркировки.Сегодня эта практика служит инструментом сохранения для отслеживания популяций лебедей и здоровья Темзы, но когда-то это был способ, которым корона осуществляла свой контроль над популяцией лебедей на реке.
Лебеди — кому они принадлежат, кто их разводит и кто их ест — это проблема для британцев, которая со времен средневековья породила законодательные акты, разожгла судебные баталии и вовлекла городские советы в ожесточенные споры.
Существует легенда, что лебедь-шипун был завезен в Британию Ричардом I в 12 веке, который привез их из своих походов во время крестовых походов.Сегодня орнитологи считают, что эта птица, вероятно, является местным обитателем этой страны, а археологические свидетельства присутствия лебедей относятся к периоду позднего ледникового периода, 10 000 лет назад.
С древних времен лебеди ассоциировались со спокойствием и благородством, они фигурируют в мифах и легендах по всему миру. Их высокий статус, вероятно, стал результатом их кажущейся красоты и естественного поведения; это одиночные птицы, сильные и агрессивно защищающие своих детенышей, но в то же время грациозные и элегантные на воде.
Питер М CC BY-NC-ND 2.0Спросите местного жителя в британском пабе о лебедях, и вам вполне могут сказать, что все лебеди в стране принадлежат королеве и что только ей разрешено есть их. Это популярное заблуждение, которое часто повторяется как общеизвестное в Великобритании, содержит зерно исторической правды, которая повествует о лебеде как символе статуса в средневековой Англии.
Лебеди были предметом роскоши в Европе, по крайней мере, с 12 века; Средневековый эквивалент демонстрации Rolex или вождения Lamborghini.Владение лебедями означало благородство, наряду с полетом на ястребе, бегом гончих или ездой на обученном боевом коне.
Лебедей ели как особое блюдо на пирах, они служили украшением их кожи и перьев с комком пылающего ладана в клюве. Они были особенно связаны с Рождеством, когда их подавали в большом количестве на королевских пирах; Например, для празднования Рождества Генриха III в 1247 году в Винчестере было заказано сорок лебедей.
В 1496 году секретарь венецианского посла написал, что «поистине прекрасно видеть одну или две тысячи ручных лебедей на Темзе».Спустя столетие, во время правления Елизаветы I, немецкий юрист и писатель-путешественник Пауль Хентцнер описал колонии лебедей, живущих «в большой безопасности, никто не осмеливался приставать, а тем более убивать любого из них под страхом крупного штрафа».
Чтобы защитить лебедей как исключительный товар, в 1482 году корона постановила, что только землевладельцы с определенным доходом могут содержать птиц. Право собственности на лебедей фиксировалось кодом отметок на клюве птицы; разработана сложная система этих «лебединых знаков».
Только те, кто владел правом использовать официальную лебединую марку, могли владеть лебедями, а марки были ограничены и были дорогими для покупки. Любые лебеди, на которых не было отметки, автоматически становились собственностью короны. Фактически это означало, что только монарх, богатые землевладельцы и некоторые крупные учреждения, такие как торговые гильдии, соборы и университеты, могли позволить себе владение лебедем.
Местные советы назначили сборщиков лебедей для сбора диких лебедей, чтобы добавить их к официальным стадам (местный эквивалент королевского «подъема»), и провели «лебединые лебеди», специально созываемые лебединые суды, которые рассматривали дела, связанные с владением лебедями.Наказания за игнорирование или удаление следов лебедей были суровыми. В 1570 году Орден Суоннеса, юридический документ, устанавливающий правила, касающиеся птиц , , записал, что «если кто-либо уничтожит, подделает или изменит клеймо любого лебедя, [они…] будут приговорены к одному году тюремного заключения.
” Были такие же суровые приговоры за кражу яиц или убийство взрослых птиц.
Престиж владения лебедями выходил далеко за рамки их привлекательности как деликатеса. Они были достаточно впечатляющими, как центральное украшение застолья, но сам по себе лебедь не был особенно дорогим.Настоящая желательность исходила от права владеть лебедями, потому что покупка лебединой марки была очень дорогой. Чтобы устроить «игру» лебедей, элегантно летающих вокруг озера вашей величественной груды, требовались средства и статус.
Правила, касающиеся лебедей, запрещали обычным людям вообще общаться с ними, кроме возможности видеть их на реке. Если вы не были официально признанным хранителем лебедей, было запрещено продавать лебедей, отгонять их от вашей земли, отмечать их или даже охотиться с собаками или ставить сети и ловушки на реке в определенное время года на случай, если лебеди были ранены.
Право владеть лебедями было предоставлено городским ливрейным компаниям Виноделов и Красильщиков в 15 веке.
Точная причина устроения не была записана, но, вероятно, это было подсластителем, укрепляющим отношения между короной и могущественными торговыми гильдиями.
Лебедь оставался деликатесом, который ели в рамках рождественских праздников вплоть до 18 века, но даже после этого законным было убивать и есть лебедя только в том случае, если на нем имелась настоящая лебединая отметина.Таким образом, это оставалось роскошью для богатых. В викторианский период лебедь как блюдо вышел из моды, и к 20-му веку его редко ели.
«Лебедь, поднимающийся на Темзу», из «Жизни на Верхней Темзе» Генри Робертсона, 1875 год. Всеобщее достояниеТолько в 1998 году в закон были внесены изменения, поэтому есть лебедя в Великобритании больше не считалось предательством. по-прежнему незаконно держать или убивать их.
В течение нескольких десятилетий лебеди находились под угрозой из-за загрязнения рек, нападений собак и увеличения популяций таких хищников, как красный коршун и норка.
В 1985 году численность популяции на Темзе составляла около 1300 особей, а в 1985 году она сократилась до семи пар птиц. повернуть этот упадок вспять.
В Мейплдерхемском шлюзе в ожидании продолжения лодок маркер «Королевский лебедь» Дэвид Барбер говорит, что в этом году подсчет положительный.«В первый день мы насчитали 36 лебедей, и это вдвое больше, чем в тот день в прошлом году. Число лебедей растет, и я объясняю это той работой, которую мы выполняем, разговаривая со всеми, от школьников до рыболовных клубов, чтобы научить их ухаживать за лебедями ».
Хотя технически все лебеди без опознавательных знаков на открытой воде в Великобритании по-прежнему принадлежат короне, королева осуществляет свои права собственности на лебедей только на этом участке Темзы. Вероятно, причина в том, что исторически только лебеди возле Лондона имели практическое применение, и наблюдение за ними — занятие трудоемкое.
Окончательный подсчет на Темзе в этом году составил 134, что значительно больше прошлогоднего показателя (72).
Лебеди по-прежнему сталкиваются с угрозами загрязнения, утраты прибрежных местообитаний и хищников, но есть хорошие признаки того, что популяция возвращается в здоровый уровень, и что птицы будут отличительной чертой Темзы для многих грядущих поколений.
Рекомендованные видео
Лебедь снова в меню? — ABC (нет)
Двоюродный брат австралийского Черного лебедя, лебедь-шипун в США, создает большие проблемы с быстрорастущими популяциями, отсутствием естественных хищников и тенденцией вызывать хаос.
В поисках решения проблемы предлагалось ввести сезон охоты на лебедей. Это не первый раз, когда птица появляется на обеденном столе, утверждая, что мясо когда-то было экспортировано из Роба, Южная Австралия.
Моника Ким, писатель журнала Modern Farmer из США, недавно задала вопрос, почему мы больше не едим лебедей.
Это был вопрос, который оставался у нее в голове после размышлений о постоянно увеличивающейся популяции лебедей в Соединенных Штатах Америки и просмотра популярного всемирно известного телесериала «Игра престолов».
Действие телешоу происходит в средневековье и регулярно изображается лебедь как восхитительное украшение банкетов для королевских семей.
Убийство и продажа лебяжьего мяса можно рассматривать как решение многих проблем, которые птица создает в США.
«В 2005 году правительство официально объявило лебедей-шиповников неродным незащищенным видом», — говорит Ким. чем 15 000 всего за десять лет «.
Г-жа Ким объясняет, что лебедь считается опасной птицей, и в Соединенных Штатах их число растет, и многие люди считают их вредителями.
И в связи с популярностью Игры престолов и изображением лебедя в меню многие задаются вопросом, почему мы больше не едим лебединое мясо?
«Есть очень популярный телесериал« Игра престолов », который пробуждает интерес к средневековой кухне, и люди смотрят на кабана, а блюдо, которое довольно заметно в сериале, — дикий лебедь, который был королевским блюдом, часто подаваемым на пирах. «Она продолжает» этот интерес в сочетании с проблемой перенаселения в стране, в Нью-Йорке в начале этого года штат выпустил очень противоречивый план, согласно которому к 2025 году они хотели уничтожить всех свободно выгуливающих лебедей в штате.Это считалось очень серьезным решением проблемы, поэтому, если вы собираетесь их убивать, почему бы не подумать о введении регулируемого сезона охоты ».
Но это не первый раз, когда птица попадает на обеденную тарелку. В более поздней истории утверждается, что когда-то лебедь консервировали в Робе, Южная Австралия, и продавали как Robe Geese.
Местный житель Пейнсвилля Рэй вспоминает, как ел пирожные, запеченные с лебяжьими яйцами, и слышал о консервированном лебедином мясе.
«Когда я был совсем молодым в доме тётушки, в шкафу было столько лебяжьих яиц, что они каскадом рассыпались по полу коридора.«Лебединые яйца — самые красивые яйца для приготовления тортов», — продолжает Рэй, — я знаю в Робе в Южной Австралии, они консервировали лебедя и отправляли его за границу, и на банках была этикетка «Robe Geese».
лебедей «вкусны» и разрешены для охоты в некоторых частях Канады.
CBC North рассказывает истории о рецептах, опубликованных в нашей группе в Facebook, «Арктическая кухня: рецепты Севера». Присоединяйтесь к нашей группе и следуйте за ней!
Знаете ли вы, что охота на лебедя разрешена в некоторых частях Канады?
Это правда.
В Нунавуте получатели земельных претензий инуитов имеют полное право охотиться на лебедей.
И когда они мигрируют в Арктику, Майк Янке готов и ждет.
«Весной, если они пролетят над talu [наземный слепой в Инуктитуте], мы попробуем их поймать», — сказал он.
Майк Янке сорвал этого лебедя за 25 минут. Осталось еще несколько волосков, но он говорит, что это было вкусно. (Майк Янке)Янке — охотник, живущий в Куглуктуке, Нунавуте, и он любит готовить.
«Мне в нем все нравится», — сказал Янке.
«Все, начиная от поимки животного, обработки и заканчивая выяснением, что делать с какой частью животного … Конечно, мне приятно, когда люди едят то, что я делаю, и любят это».
Самый сочный лебедь, который я когда-либо делал. — Майк Янке, охотник, живущий в Куглуктуке
Прошлой весной он поймал лебедя из своего ружья и положил его в морозильную камеру.
Он приготовил это в феврале, попробовал новый рецепт, и он оказался лучше, чем он ожидал.
При приготовлении своего лебедя Янке использовал упаковку с начинкой Stove Top с двумя стаканами вареного риса и стаканом смешанных замороженных овощей для начинки и дополнительного чеснока (Представлено Майком Янке) Это было так хорошо, что он поделился им на канале CBC North Группа Arctic Kitchen в Facebook.
«Безусловно, самый сочный лебедь, который я когда-либо делал. Я смешал пачку начинки Stove Top с двумя стаканами вареного риса и стаканом смешанных замороженных овощей для начинки и дополнительного чеснока. Затем варил его четыре часа на 350 [степени] », — сказал он в своем сообщении группе.
Право на охоту
Он не знал, что это вызовет настоящий переполох.
Один из членов сказал: «Это перелетная птица. Убивать их незаконно!»
«Незаконное — незаконно», — сказал другой.
Были даже члены, которые сообщали его рецепт администраторам.
Когда CBC связалась с Канадой по вопросам окружающей среды и изменения климата, она сказала, что «инуки имеют право ловить лебедей в районе поселения Нунавут до полного уровня своих экономических, социальных и культурных потребностей.»
Рецепт остался в группе, и Янке взял умеренный тон, отвечая на все вопросы и рассказывая людям о своем праве охотиться, готовить и есть лебедей как инуитского бенефициара.
«Я не видел ничего плохого в их негативе, — сказал он. — Они ведут совершенно другой образ жизни и не понимают наш».
Янке сказал, что после того, как поделился ссылки относительно прав бенефициаров на охоту «негатива прекратилась.»
Когда все закипели, их чрезвычайно интересовал Янке, его образ жизни и культура. И да, этот» восхитительный «рецепт лебедя тоже.
РЕЦЕПТЫ ГОРДОНА РАМСАЯ | Почему вы едите уток и гусей, а не лебедей? — Итальянская кухня
В эту эпоху крупных таможенных процедур на уровне пищевых табу , начиная с введения насекомых, съедобных на кухнях мира, как по вопросам питания и экологической устойчивости, до западной моды для экспериментов с экзотическими видами мяса в ключе для гурманов, говоря о рецептах на основе муравьев, кузнечиков, кенгуру и крокодилов, социально более приемлемо и «модно», чем в прошлом.
Тем не менее, что касается птиц, мясо лебедя остается морально неприемлемым во многих странах мира , в отличие от уток и гусей, которые принадлежат к одному семейству и которые обычно принимаются в качестве возможной пищи.
Давайте тогда выясним, какие исторические и кулинарные причины скрываются за этой сдержанностью использования мяса этой великолепной водоплавающей птицы на кухне.
1) От еды английской знати и настоящего животного до «несъедобного» животного
Есть много исторических свидетельств того, что, особенно в Англии, но не только, мясо лебедей использовалось в кулинарии в средние века или до середины 1400-х годов.Событием, которое радикально изменило бы карты на столе, был Закон о лебедях в 1482 году или статут, утвержденный тогдашним королем Англии Эдуардом IV, который сделал лебедей собственностью королевской семьи, знати и землевладельцев. . С тех пор, до конца 1800-х годов, клюв лебедя был отмечен королевским гербом или символом его благородного владельца, любой, кто хотел владеть лебедем или охотиться на него, должен был заплатить франшизу и, прежде всего, любой, кто был уличен в охоте или поедании заклейменного лебедя, был обвинен в краже.
В то время как людям приходилось дистанцироваться от него из-за его незаконного и недоступного характера, лебединое мясо стало прерогативой английской знати и стало частой пищей королевских банкетов. Рецепт Рождественский подарок в кулинарной книге 1870 года под названием Викторианское руководство для домохозяек , которое он указал, откормить лебединое мясо ароматными травами и ячменем, зажарить его на вертеле, а затем подать с гарниром из красной репы вырезаны в виде маленьких лебедей.
После викторианской эпохи, однако, вкусы высших классов изменились , и лебедь все больше ассоциировался с концепцией красоты и изящества, а не возвышался из-за его гастрономических характеристик, в то время как распространялась идея о несъедобности его мяса. среди самых бедных. Табу на еду, появившееся в двадцатом веке и существующее до сих пор, распространилось также в Соединенных Штатах в результате колонизации и означало, что во многих странах мира лебедь все чаще переходил из категории «еда» в категорию «диких животных».
2) Мифы и верования прошлого
Другая историческая причина, которая хотя бы частично сформировала это предубеждение о еде, касается мифов и верований древности. Фактически, во многих древних традициях и религиях лебедь считался символом чистоты, элегантности, женской красоты , а в некоторых случаях даже эротики, чувственности и нежной любви. В Древней Греции, например, лебедь был главным героем известного мифа о Леде ; по легенде Зевс влюбился в Леду, прекрасную королеву Спарты, чтобы встретить ее, она спустилась с Олимпа в виде белого лебедя, и, наконец, в результате их союза возникли два яйца, из которых Диоскуры, Кастор и Поллукс и вышли Елена и Клитеннестра.В Левите Библии вместо этого лебедь упоминается в списке из нечистых животных, которые не могут быть съедены человеком , наряду с хищными птицами, страусами, аистами, цаплями, летучими мышами и многими другими.
3) Мясо, которое непросто приготовить?
Помимо отвращения и негодования, которые обычно вызывают потребление лебяжьего мяса, считающегося морально неправильным, и красивого и элегантного эстетического вида животного, который, вероятно, препятствует охоте, его мясо считается трудным в приготовлении, жирным, жестким, сложно переваривать, с необычным вкусом, слегка напоминающим рыбный.
Хотя рецепты мира, в которых это животное является главным героем, очень редки, эти мифы кажутся неверными , и многие заявляют, что его мясо на самом деле легкое и тонкое. Как бы то ни было, потребление этого мяса остается табу, укоренившимся во многих культурах, и возникает вопрос, останется ли оно таковым в будущем.
Лебедь-шипун — Департамент охраны окружающей среды штата Нью-Йорк
Плавание лебедя-шипуна.
Научное название: Cygnus olor
Статус государства: Запрещенные «инвазивные» виды
Федеральный статус: Нет в списке
Посмотреть план управления Mute Swan .
Описание
Лебеди-шипы — самые крупные птицы Нью-Йорка, их средний вес взрослой особи составляет 20-25 фунтов, а размах крыльев — почти 7 футов. У обоих полов есть черное пятно на лице с мясистым выступом на лбу, которое перекрывает оранжевый клюв.
Эти черты лица отличают лебедей-шипунов от других видов лебедей в штате Нью-Йорк. Самцы (початки), как правило, имеют шишки и размеры тела немного больше, чем самки (ручки). Несмотря на эти различия, различить пол очень сложно.Потомство лебедя-шипунга (лебеди) при вылуплении бывает серым или белым. Их цвет при вылуплении — это генетический признак, не связанный с полом. Серые лебеди к первой зиме постепенно приобретают коричневатый цвет, прежде чем обретают белое оперение взрослых особей. Белые лебеди остаются белыми. Лебеди-шипы, как следует из их названия, не очень вокальны. Тем не менее, они будут кряхтеть, фыркать или шипеть, чтобы общаться, особенно если им угрожают.
Гнездо лебедя-шипуна.
Рацион лебедей-шиповников состоит из подводной водной растительности (SAV), обитающей в воде на глубине до 4 футов.Они едят различные виды растений и ежедневно потребляют около 4-8 фунтов растительности, иногда полностью вырывая растения с корнем. Часто взрослые лебеди вырывают с корнем больше растений, чем фактически потребляют.
Подводная водная растительность играет важную роль в водных экосистемах, обеспечивая пищу и укрытие для различных видов позвоночных и беспозвоночных. В свою очередь, многие виды (например, рыбы) полагаются на животных, которые живут на грядках SAV в качестве пищи. Таким образом, потеря SAV, вызванная большими стаями кормящихся лебедей, может оказать негативное влияние на водные экосистемы.
История жизни
Лебеди-шипы становятся половозрелыми в возрасте двух лет, но часто откладывают размножение, пока им не исполнится три-пять лет. Некоторые особи могут спариваться, а иногда даже строить гнездо в возрасте 1 года, но не размножаются.
Период гнездования лебедей-шипунов начинается с конца марта по апрель. Гнезда большие (4-5 футов в диаметре) с неглубокими углублениями в центре. Места гнездования зависят от доступной среды обитания, но обычно они расположены в уединенных местах на берегу или на мелководье.В болотах гнезда часто плавают и построены из стеблей рогоза.
Другие материалы для гнезд включают веточки, листья и стебли водно-болотных растений, таких как рогоз и фрагмиты. Иногда в гнездах бывает мусор, например, бумага, полиэтиленовые обертки и леска.
Карта ареала лебедя-шипуна из Birds of the World ,
поддерживается Корнельской лабораторией орнитологии.
Лебеди-шипы откладывают в среднем 6 яиц, хотя кладка может достигать 11 яиц. Яйца от беловатого до бледно-зеленого цвета откладываются по одному в день, вылупление происходит через 35 дней после снесения последнего яйца.Средняя дата вылупления лебедей в Нью-Йорке — 1 июня. Повторное гнездование может произойти, если первое гнездо не удастся. Семьи лебедей-шипунов обычно держатся близко к месту своего гнездования и отдельно от других выводков и не размножающихся лебедей в течение первых двух месяцев после вылупления. Лебеди могут летать в возрасте 4-5 месяцев и в то время считаются «молодыми». В среднем только 3 лебедя на гнездящуюся пару доживают до ювенильного возраста.
Причины смерти включают голод, столкновения со строениями и болезни, в том числе отравление свинцом.
В период гнездования и выращивания выводков лебеди-шипы очень территориальны. И самцы, и самки агрессивны по отношению к людям и другим водоплавающим птицам в пределах своего гнездового участка. Сообщения о нападениях лебедей на людей, особенно маленьких детей и пользователей гидроциклов, являются обычным явлением. Из-за этого воды, занятые размножающимися лебедями, часто становятся непригодными для людей в периоды гнездования и выращивания выводков. Также наблюдается агрессия среди лебедей, особенно когда взрослый самец с гнездом или выводком встречает другого самца.В этих случаях оба самца поднимают крылья и взбивают свои перья, известные как «шевеление» (также часть брачного ритуала), и начинают кружиться на месте — ритуал, который больше похож на танец, чем на драку.
Распространение и среда обитания
Лебеди-шипы — это неместные инвазивные виды, впервые завезенные в эту страну из Европы в конце 1800-х годов из-за их эстетической ценности.
Первоначально завезенные в нижнюю часть долины реки Гудзон и на Лонг-Айленде в Нью-Йорке, лебеди-шипы содержались заводчиками в качестве домашних животных на прудах частных владений.Выпуск домашних лебедей в дикую природу на Лонг-Айленде и в нижней части долины Гудзона привел к появлению устойчивых популяций в этих районах. Самый крупный из известных выпусков произошел в 1910-1912 гг. И насчитывал около 500 птиц. Лебеди-шипы наиболее многочисленны на Лонг-Айленде и в нижней части долины Гудзона, но в последние годы они расширили свой ареал, особенно вокруг озера Онтарио.
Статус
Места размножения лебедей-шипунов:
из проекта NYS Breeding Bird Atlas.
К 1993 году популяция лебедей-шиповников в Нью-Йорке увеличилась примерно до 2000 человек. Пиковая численность популяции составила более 2800 особей в 2002 году, а в настоящее время она оценивается примерно в 2200 особей по всему штату. Наибольшее количество лебедей по-прежнему встречается на Лонг-Айленде и в нижней части долины Гудзона, но быстро увеличивающаяся популяция закрепилась в районе озера Онтарио.
Обеспокоенность воздействием лебедей-шиповников на людей, дикую природу и экосистемы побудила DEC провести полевые исследования этого вида.С 2004 по 2007 год исследователи собрали данные о гнездовании и продуктивности, задокументировали выживание и передвижение лебедей с перешейками на шее, собрали имеющиеся данные обследований популяции и исследовали влияние лебедей-шиповников на водную растительность, других диких животных и качество воды. Результаты этого исследования и другая информация о лебедях-шипах в Нью-Йорке обобщены в отчете «Статус и экология лебедей-шиповников в штате Нью-Йорк» (PDF).
Потребности в управлении и исследованиях
Лебеди-шипы могут вызвать множество проблем, включая агрессивное поведение по отношению к людям, уничтожение затопленной водной растительности, перемещение местных диких животных, ухудшение качества воды и потенциальные опасности для авиации.Этот план поддерживает действия DEC по минимизации воздействия лебедей, позволяя им оставаться в городских парках и других контролируемых местах.
Недавно DEC приняла правила, в которых лебедь-шипун включен в список «запрещенных» инвазивных видов, что запрещает продажу, импорт, транспортировку или интродукцию этого вида в Нью-Йорке. Эти правила кратко изложены в следующем отчете «Лебеди-шипы в Нью-Йорке: окончательный план управления по предотвращению роста популяции и минимизации воздействия неместных инвазивных видов» (PDF).
Лебеди-шипы с ошейниками.
Если у вас есть опасения по поводу воздействия лебедей-шипунов на растительность, дикую природу или деятельность человека на вашем участке, пожалуйста, свяжитесь с офисом DEC по дикой природе в вашем регионе. Они могут предоставить информацию или помощь для решения проблемы. Помните, что лебеди-шипы находятся под защитой Закона штата Нью-Йорк об охране окружающей среды. Следовательно, с лебедями, а также с их гнездами и яйцами нельзя обращаться или причинять им вред без разрешения DEC.
Лебеди-шипы в ошейнике с ошейником
Несколько лебедей, отмеченных для нашего исследования, до сих пор встречаются в Нью-Йорке.
Хотя наше исследование окончено, эти наблюдения предоставляют дополнительную информацию о выживании и передвижениях лебедей-шиповников в Нью-Йорке.
Если вы видите одну из этих птиц, предоставьте следующую информацию, чтобы сообщить о лебеде-шипу с ошейником:
- ваше имя
- адрес
- номер телефона
- электронная почта
- дата и время обнаружения
- место наблюдения (включая округ, город, название водоема и ближайший перекресток с дорогами)
- идентификационный код ошейника
- — оценка общего количества лебедей-шиповников, наблюдаемых в этом месте.
Сопутствующие документы
Раз в два года в середине лета в Нью-Йорке, 2017 г., Swan Survey (PDF)
Ответы DEC на комментарии общественности к третьему проекту плана управления Mute Swans в штате Нью-Йорк (январь 2019 г.) (PDF)
Королева Елизавета II: Королева ест ЛЕБЕДЯ на Рождество? ОБНАРУЖЕН Королевский рождественский ужин | Королевский | Новости
Британская королевская семья каждое Рождество проводит в поместье королевы Сандрингем в Норфолке на праздничном ужине.
И, как и у большинства семей, у королевской семьи есть свои традиции праздника. Но чем занимается королева Елизавета в этот важный день?
Королева ест лебедя на Рождество?
Хотя королева — единственный человек, которому разрешено есть лебедя в Великобритании, она не ест его на свой рождественский ужин.
Королевский эксперт и редактор Dailybreak Келли Линч сказала: «Хотя я знаком с ежегодным взлетом лебедей, я не видела никаких свидетельств того, что члены королевской семьи обедали лебедями.
«Я знаю, что у королевы довольно простая палитра еды, и, поскольку ей принадлежат все лебеди-шипы в Англии и Уэльсе, мне трудно поверить, что она ела ими.”
ПОДРОБНЕЕ: КОРОЛЕВСКИЕ НИКНЕЙМЫ: ЧТО НАЗЫВАЮТ ДРУГИЕ КОРОЛЕВЫ ЗА ЗАКРЫТЫМИ ДВЕРЬМИ?
Даррен МакГрейди, бывший шеф-повар королевы Елизаветы II, рассказал, что члены королевской семьи едят индейку каждый год, как и большинство других британских семей на Рождество.
Г-н Макгрэди сказал: «Они на самом деле скучные, когда дело доходит до праздников!
« Они не делали ветчину или что-то еще, только традиционные индейки.
«Мы сделали трех индеек для королевы и ее семьи в королевском доме. столовая, одна для детской, а затем еще для примерно 100 сотрудников, так что у всех был рождественский обед.
ПРОЧИТАЙТЕ БОЛЬШЕ: КОРОЛЕВСКИЕ ВНУШКИ: ВЕЛИКИЕ И ВНУТРЕННИЕ ВНУШКИ КОРОЛЕВЫ ОТ СТАРШИХ ДО МЛАДШИХ
Однако связь королевской семьи с лебедями имеет давнюю историю.
В эпоху королевы Елизаветы I лебеди считались лебедями. деликатес и часто присутствовал в меню.
А в средние века лебедь-шипун был объявлен «королевской птицей», что означало, что все лебеди в Великобритании принадлежали монарху, если только они не были отданы кому-то другому.
Сегодня ежегодный Ежегодно на Темзе проходят лебединые восхождения.
ПОДРОБНЕЕ: КАКИЕ ЛЮБИМЫЕ ДЕСЕРТЫ КОРОЛЕВЫ?
Во время церемонии все лебеди на Темзе окружены и окружены, главным образом, в целях сохранения.
И все лебеди-шипы, оставшиеся без опознавательных знаков, принадлежат Короне по королевской прерогативе.