Консервы в томате из карася: Консервы из карася — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Карась в томатном соусе рецепты консервы

Рецепт: Тушеные караси с мягкими косточками — Получаются, как рыбные консервы в томатном соусе.

Оставила ее пока готовились овощи. Рыба от соли пустила немного сока.

Пока солилась рыба подготовила овощи.
Морковь натерла на терке. Лук нарезала кольцами.

На подсолнечном масле обжарила лук и морковь.

Натерла кабачок на терке.

И добавила его обжариваться к луку и моркови.

Помидоры пропустила через блендер. Помидоров нужно больше, что бы было больше сока для заливки.
Рыбу я готовила в скороварке.
На дно скороварки выложила всю свою рыбу.
Засыпала ее тушеными овощами и залила помидорным соком.

Добавила пару ложек томатной пасты.

Если помидоров мало, то можно добавить и воды. Я не стала добавлять.
Все посолила, поперчила. Закрыла скороварку на 40 минут.
Через 40 минут попробовала, но косточки были твердоваты, но у меня и рыба была не очень мелкая. Варила еще минут 20. В общей сложности около часа.

Кости проварились, рыба получилась вкусная. От консервы в томатном соусе отличается тем, что намного вкуснее.

Рецепт: Тушеные караси с мягкими косточками — в мультиварке (рыбная консерва)

Привет, дорогие домохозяюшки!

Сейчас идет сезон лова рыбы, и наши мужчины приносят домой крупный улов. Ну, а если и не приносят, то на базаре нынче обилие рыбы.

Сегодня я хотела поделиться с Вами рецептом тушеных карасей, очень напоминающих рыбную консерву в томате (но значительно вкуснее).
При желании можно закатать таких карасей в банку, но мы съедаем их с таким удовольствием, что на закатку не хватит)

Еще один плюс этого рецепта — супермягкие косточки у рыбы. Поэтому можно без опаски давать приготовленную рыбку детям.

Очень тщательно чистим и моем в проточной воде карасей.
Затем сладываем карасей в миску и обильно солим. Очень обильно!

пусть постоят так минут 15-20 и напитаются соли.
Затем снова промываем проточной водой карасей, но быстро, чтобы вся соль не ушла)
Дадим стечь воде.

У рыбы отрезаем головы, хвосты, по желанию и плавники. Нам в консерве лишнее не нужно. Лучше из обрезков сварим уху или отдадим коту)
На рыбе по обычаю делаем разрезы:

Ставим на огонь сковороду, и покамест подсолнечное масло достаточно подогреется, чистим лук и морковку.

Сковорода горячущая, и рыба панированная мукой уже жарится на сковороде.

Жарить можно и в мультиварке, но карасики крупноватые и не удобно.
К тому же придется тогда мыть мультиварку от пережареного масла. Или тушить с этим маслом.

Поэтому все же удобно жарить рыбу на сковороде. А там смотрите сами.

Пока рыба жарится, нарезаем лук крупными кольцами (или полукольцами).

И ложем его на дно чаши мультиварки.

Морковь трем на крупной терке:

Вот уже и карасики готовы. Для еды еще сыроваты. Мы их только поджарили, чтобы консерва была вкуснее.

Лучше всего использовать томат с мякотью, но если такого нет, то пойдет и томатный сок. Ну или в крайнем случае — томатная паста.

Аккуратно перекладываю поджареных карасей из сковороды в чашу мультиварки:

Затем посыпаю морковкой

И заливаю томатом

Теперь еще немного необходимо присолить.
И конечно же не забываем о специях.

Не советую ложить в мультиварку целые листы специй, так как они дадут вкус только в том месте, где вы их положили. Особенно это касается лаврового листа.

Для приготовления рыбной консервы в мультиварке предпочитаю перец черный, маленький измельченный лавровый листик + чуточку орегано, базилика и паприки. Можно купить готовые специи для рыбы.
Но я чаще делаю их самостоятельно, но об этом чуть позже.

Закрываем крышку мультиварки. У меня мультиварка-скороварка, поэтому время приготовления рыбы под давлением достаточно не велико, учитывая то, что кости будут мягкие.

Выбираю режим «ТУШЕНИЕ», переставляю на «РЫБА» (но можно и оставить на «мясе» — не смертельно).

Выставляю кнопкой «+» время. Это может быть от 40 минут до 70 минут. В зависимости от
— размера рыбы,
-режимов мультиварки,
— хотите ли Вы, чтобы и ребра у рыбы были мягкие,
— и того насколько Вы прожарили рыбу.

Теперь можно идти на улицу гулять с ребенком, или заняться каким-нибудь делом, ведь все остальное сделает мультиварочка)

. Прошло время, мультиварка пропикала,
и вуаля! — тушеные караси с мягкими косточками, а иначе — рыбная консерва — готова!

Выкладывайте рыбку аккуратно, и тогда Ваше блюдо будет иметь более-менее эстетический вид)

Спасибо за внимание и приятного Вам аппетита!
С наилучшими пожеланиями — Зоя 🙂

Консервы из ротанов

Всеядная рыбка ротан на вкус напоминает речных окуньков. Мясо плотное, белое, очень приятное в любом виде. Рыбу отваривают, жарят, запекают. Делают консервы из ротанов. Используют в салатах и закусках, в качестве начинки для пирогов, пельменей, вареников. Варят супы, солят, заливают маринадом. Вялят, коптят, получая настоящий деликатес. Заготавливают впрок в виде консервов.

Консервы из ротанов в домашних условиях

Для консервирования хорошо подходит мелкая рыбка, которую не придётся разрезать на части. Из крупной рыбы тоже делают домашние консервы, если необходимо сделать заготовки, чтобы сохранить улов. Чаще всего ротана консервируют в томатном соусе. По вкусу консервы уступают только бычкам в томате.

Перед заготовкой рыбу чистят, разделывают, отрезая плавники и головы, вычищают внутренности. Мелких ротанчиков можно не чистить — в процессе приготовления консервов чешуя размягчается, становится незаметной. В брюшках хищника часто встречается мелкая рыба. Её тоже можно использовать.

Процесс консервирования занимает несколько часов. Желательно при разделке и приготовлении использовать стерилизованную посуду и вспомогательные предметы. И обязательно раскладывать рыбу в простерилизованные банки.

Рецепт консервов из ротанов в томатном соусе

На 4 килограмма ротана понадобится:

• лук — 2 крупных головки
• морковь — 1 крупный корнеплод
• лавровые листики — 2–4 шт.
• перец обычный и душистый — по 1/2 ч. л.
• масло растительное для обжарки
• мука для обвалки
• томатная паста — 4 ст. л.
• соль — на свой вкус

Для приготовления удобна чугунная посуда с толстым дном: казан или сковорода.

Крупные рыбины режут небольшими трёхсантиметровыми кусочками. Посыпают солью, дают немного постоять. Затем обваливают в муке и обжаривают до появления золотистой корочки.

Измельчают лук, трут на мелкой тёрке морковь. Слегка обжаривают лук, добавляют морковь и пассируют до изменения цвета корнеплодов. За 3-4 минуты до конца жарки солят, добавляют томатную пасту и держат овощи на слабом огне.

В глубокую посуду укладывают слоями рыбу и овощи с томатом. В каждый слой добавляют лавровый листик и несколько горошинок перца. Плотно закрывают крышкой и отправляют томиться в слабо нагретую духовку на 5-6 часов.

Перемешивать нельзя, но можно изредка доливать кипячёную воду. Уровень жидкости не должен превышать верхний слой рыбы. Огонь в духовке делают минимальным. За такой длительный период томления у рыбы размягчаются даже крупные кости. Консервы из ротана в томатном соусе очень вкусны.

Остаётся их горячими разложить в прокипячённые стеклянные банки, закрутить крышками, охладить и убрать в холодильник или погреб. 3-4 месяца сохранность обеспечена. Обычно, съедаются раньше, как закуска, паштет для намазки на хлеб, как самостоятельное блюдо, с гарниром, овощами.

Если хочется хранить дольше, необходимо разложить по банкам, стерилизовать 40 минут, затем закатать.

Если нет времени на обжарку, можно в посуду для томления закладывать сырую рыбу и овощи, добавив томатную пасту. Готовить так же. Вместо густой томатной пасты можно взять литр томатного сока.

Консервы из ротанов в домашних условиях — шпроты

«Рига отдыхает» — можно именно так назвать этот рецепт приготовления. Домашние шпроты получаются вкуснее рижских.

На 1 кг ротана понадобится:

• лук — 2 головки вместе с шелухой
• 9% столовый уксус — 50 г
• масло растительное — 200–250 г
• жидкий дым (не обязательно!) — 3-4 ст. л.

Промывают потрошённых ротанов, рядами укладывают в чугунную или эмалированную посуду. Между рядками рыбы раскладывают ломтики свежего лука, 2-3 лавровых листика и луковую шелуху, которая придаст шпротам золотистость. Все ряды посыпают солью, немного перчат, сбрызгивают уксусом и растительным маслом. При желании можно добавить любимые специи — например, имбирь, толчёные зерна кориандра.

Ставят на слабый огонь, доводят до готовности в течение 4-5 часов, плотно закрыв крышкой, пока кости и чешуя не растворятся. Перемешивать нельзя. На слабом огне в посуде с плотным дном масса не подгорит. В крайнем случае, подливают несколько ложек кипячёной воды. Или сразу доливают масла до уровня верхнего слоя рыбы. Чтобы вкус был близок к натуральным шпротам, незадолго до конца варки добавляют жидкий дым. Вполне можно обойтись без этой добавки.

Готовые консервы раскладывают в стерилизованные банки, охлаждают, хранят в холодном месте.

Скоростной рецепт приготовления консервов из ротанов

На дно банок укладывают пару лавровых листиков, несколько горошин перца. Подготовленную рыбу нарезают одинаковыми кусочками, раскладывают по банкам. Каждый слой солят и при желании перчат. Укладывают ротанов так, чтобы они не доходили до горлышка банки на 2-3 см. Наливают по 2 ст. л. растительного масла, закрывают крышками. Можно в банки до плечиков налить кипячёную воду. Осталось поместить в автоклав и выдержать время приготовления согласно инструкции прибора.

Обычно, как только манометр покажет 120°, засекают 40 минут и отключают автоклав. Крышку открывают, когда температура опустится ниже 100°. Лучше оставить остывать в автоклаве на ночь. Перед открытием спускают остаточное давление.

Консервы из ротанов, независимо от рецептуры, всегда получаются вкусными. По мере настаивания вкус улучшается. Лучше выдержать хотя бы месяц, если получится удержаться и не скушать их сразу.

Подписывайтесь на нас в социальных сетях — через них мы публикуем много интересной информации, фото и видео.

Популярные разделы сайта:

Календарь рыбака позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца.

Страница рыболовные снасти расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы.

Насадки для рыбалки — подробно описываем живые, растительные, искусственные и необычные.

В статье прикормки вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования.

Изучите все приманки для рыбалки, что бы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.

Как сделать рыбные консервы из карасей в мультиварке?

Как приготовить вкусные рыбные консервы в мультиварке самостоятельно?

Как и во многих семьях, где есть рыбаки, в моей тоже часто встает вопрос, что бы еще сделать из рыбы. Карасей обычно бывает больше, чем надо на жарку. Да и кушать их порой сложно из-за костей. Караси, как известно, очень костлявая рыба. Я приспособилась делать рыбные консервы из карасей в мультиварке по своему рецепту. Делюсь с ним, может и вам понравится.

Караси в томатном соусе для любителей магазинных килек в томате

Все ингридиенты я делаю, что называется, «на глаз», поэтому пишу только список нужных без количества. Остальное — дело вкуса.

Ингридиенты:

-караси (средние и мелкие)

-томатная паста или кетчуп не острый

Начинаем готовить.

1 Для начала подготовим рыбу. Ее необходимо очистить от чешуи, кишков, отрезаю головы. Кто-то для приготовления рыбных консервов удаляет плавники и хвост. Я это делаю не всегда, только у крупной рыбы. А карасей крупных я не готовлю, поэтому оставляю. Рыбу спаласкиваю и даю немного стечь воде.

2 Солим рыбу. Я солю ее в маленькой кастрюле, перемешивая рыбу с солью руками. Тут важно не пересолить и не недосолить. Все делаю «на глазок».

Видео удалено.

Видео (кликните для воспроизведения).

3 чистим и режем лук кольцами. Лука обычно много не бывает.

4 Укладываю рыбу в мультиварку, куда предварительно на дно немного лью подсолнечное масло. Рыбу и лук укладываю слоями поочередно: слой рыбы, слой лука, слой рыбы, слой лука. Последним слоем желательно сделать слой лука. На последний слой лука наливаем немного растительного масла.

5 Закрываю мультиварку и включаем режим. Я готовлю на режиме «мясо, ципленок», который расчитан на 30 минут. По истечении времени не открываю, а включаю снова и так раза 3-4. Затем открываю, пробую рыбу на готовность. Пробуем там где ребра, они должны быть мягкими, чтобы их можно было есть не удаляя из рыбы. Досаливаем при необходимости, рыбу не перемешиваем, все должно оставаться так же слоями, как укладывали сначала. Если необходимо, то включаем режим еще, может и не на 1 раз. Тут у меня каждый раз по-разному получается.

6 Когда рыба готова или почти готова, наливаем на рыбу кетчуп так, чтобы скрыло рыбу. Достаточно чтобы это было на 1-2 мм выше уровня рыбы. Закрываем и включаем тот же режим снова.

7 После сигнала о готовности я оставляю мультиварку не открывая. Пусть остывает и допаривается там сама. Готовую рыбу можно использовать, как и консервы, в салатах, есть так или с гарниром. Кому как нравится. Сразу скажу, что получается очень похоже на кильки в томатном соусе. Мне они нравятся и мои все оценили, но кто такие консервы не любит, то не готовьте. По вкусу прямо совсем почти одно и то же!

Рецепты приготовления консервов из мяса карпов

Каждая хозяйка обязательно должна знать, как правильно делать консервы из карпа, особенно если муж заядлый рыбак. Нередко после хорошего улова остается очень много рыбы, которую просто некуда деть, да и хранится она не так уж и долго. В этом случае можно приготовить из нее вкусные консервы. В домашних условиях они получатся намного лучше магазинных, правда, по времени процесс достаточно долгий, но все же результат этого стоит. Если правильно все делать, то в итоге может выйти отменная рыбная закуска, которая будет отличным дополнением к отварному картофелю.

Консервы из карпа в томатном соусе

Дома можно приготовить вкусные консервы в томатном соусе. Процесс потребует достаточно много времени, но результат вас порадует. Закуска получается очень вкусная, ароматная. При этом косточки в рыбе совсем не ощущаются, а томат делает ее нежной, сочной, а также придает сладковатый привкус.

Если вы хотите приготовить действительно настоящие консервы, то обязательно запомните необходимый список продуктов. Он состоит из большого количества ингредиентов:

• рыба (карп) – 1-1,5 килограмма;
• 950-1000 грамм томатного соуса;
• 2 большие луковицы;
• оливковое масло – 60-70 мл;
• перец черный для придания приятного аромата, достаточно будет пару щепоток;
• ½ большой ложки тмина;
• два стручка красного перца;
• чесночные дольки – 6-7 штук;
• 1 ч. ложка семян горчицы;
• щепотка кориандра;
• 5 штучек лаврового листа;
• 100 грамм поваренной соли.

Для приготовления стоит использовать свежую рыбу, желательно, чтобы она была только поймана. Лучше сразу почистить, полностью убрать чешую и распотрошить.

После очистки тушку следует тщательно сполоснуть, чтобы на поверхности не осталось чешуи, а внутри остатков от кишок. Голову нужно отрезать, она не потребуется. Плавники можно срезать специальными ножницами.

Подготовка рыбы и соуса

Очищенный карп требует правильной разделки. Его необходимо разрезать вдоль на несколько частей. Каждое филе хорошо промывается в теплой воде. Вытираем салфетками из бумажной основы, чтобы из мяса вышла лишняя жидкость. Нарезаем оба филе на средние кусочки с шириной 3-5 сантиметров. Перекладываем их в чашку, посыпаем солью и оставляем минут на 30, чтобы рыба просолилась.

Тем временем следует приготовить пряный соус из томата, он делается так:

• луковицы очищаем от шелухи, промываем в холодной воде, это намного облегчит шинкование;
• нарезаем лук на тонкие кольца или полукольца;
• в сковороду наливаем растительное масло, прогреваем и высыпаем лук, обжариваем овощ до образования легкой золотистости;

• в отдельную чашку заливаем необходимое количество томатного соуса, подсыпаем соли, перца и размешиваем;
• снимаем с огня лук и сразу перекладываем в соус из томата, хорошо размешиваем;
• стручки красного перца очищаем от плодоножки, семечек и хорошо промываем;
• протираем перец на терке через мелкую решетку;
• выкладываем протертый перец в томатный соус с луком;
• дольки чеснока чистим от шелухи и разрезаем на мелкие кусочки;
• выкладываем в соус рубленый чеснок, а также добавляем кориандр, семена горчицы;
• тщательно размешиваем соус, чтобы все приправы равномерно распределились.

Процесс приготовления консервов

Как только рыба и соус будут приготовлены, можно начинать основной процесс. Для начала стоит подготовить банки, в которых будут отвариваться консервы из карпа. Баночки хорошо споласкиваем холодной водой. Далее тару следует простерилизовать, крышки стоит обдать кипятком.

На дно каждой банки выкладываем несколько листьев лавра, а также тмин. Если есть корень петрушки, то можно положить и его. Но для начала его следует промыть, очистить и нарезать небольшими кусочками. На приправы кладем кусочки рыбы, выкладываем их на ¾. далее заливаем карпа соусом до самого горлышка тары.

Банки следует закрыть и поместить отвариваться в большую кастрюлю с водой, на дно можно постелить полотенце. Отваривать консервы необходимо около 6 часов. Затем баночки оставляем постоять при комнатной температуре в течение двух суток.

Только после этого консервированный карп помещается в прохладное место, хранить его можно примерно 2-3 месяца.

Консервы из карпа с маслом

Приготовление консервов из карпа с маслом такое же, как и в томатном соусе. Но этот вариант получается более питательный, жирный. Консервы с маслом чем-то напоминают всем известные шпроты, но в домашних условиях из карпа они выходят еще более вкусными. Хранить их можно достаточно длительное время – около трех месяцев.

Чтобы приготовить консервы в масле, нам потребуется следующий список продуктов:

• карп – тушка на 1-1,5 килограмма;
• две крупные луковицы;
• чеснок – одна головка;
• стакан растительного масла;
• зелень укропа – 5-6 веточек;
• 15 горошин черного перца;
• кориандр в семенах или порошке – несколько щепоток;
• соль – 2 большие ложки.

С карпа следует также удалить чешую и распотрошить его. После очищения не забудьте тщательно промыть над холодной водой. Голова и плавники отрезаются, эти части будут лишними, хвост можно также убрать. Разделяем тушку вдоль на две части, в результате должно выйти два филе. Его еще раз моем и протираем от излишков жидкости. Нарезаем филе на продольные ломтики шириной 4-5 сантиметров. Перекладываем ломтики в миску, натираем солью и оставляем просаливаться примерно на полчаса.

Особенности приготовления

Для приготовления консервов в масле не нужно отдельно варить соус. Но пока рыба просаливается, стоит подготовить банки, в которых будут готовиться и храниться консервы. Их следует тщательно сполоснуть прохладной водой и простерилизовать над горячим паром. Крышки лучше использовать металлические винтовые, их нужно прокипятить пару минут.

После этого приступаем к приготовлению:

• головки лука очищаем от кожуры и рубим тонкими колечками или полукольцами;
• зажариваем лук на масле до полуготовности, примерно 2-3 минуты;
• головку чеснока разбираем на зубчики и очищаем от шкурки;
• зубчики разрезаем на мелкие пластинки;
• в каждую баночку наливаем масло, добавляем чеснок и пряности;
• выкладываем кусочки карпа почти до верха;
• между кусочками кладем обжаренный лук;
• закрываем банки с рыбой и маслом крышками.

В емкость большого размера наливаем воду, на дно выкладываем полотенце, помещаем банки. Стерилизуем примерно 5-6 часов. За это время консервы будут готовы. Для хранения консервов в банках из карпа стоит выбрать прохладное место – погреб, холодильник.

Консервы из карпа со сладким перцем и помидорами

Есть еще один оригинальный рецепт карпа, который можно использовать дома. Получается он очень вкусным и необычным. Эта закуска отлично хранится всю зиму, поэтому ее можно делать много.

Для того чтобы сделать консервы, нам будут нужны следующие компоненты:

• карп – 1-1,5 килограмма;
• 5-6 штук сладкого перца;
• 4-5 помидора;
• перец черный в горошинах – 10-15 штучек;
• три головки чеснока;
• горчица в семенах – 2 ч. ложки;
• мелиса сушеная измельченная – 1,5 большие ложки;
• несколько щепоток тмина;
• лавровый лист – 5-6 штучек.

Карпа следует также очистить и разделать, как в вышеперечисленных рецептах. Он разрезается на небольшие кусочки, которые перекладываются в емкость, обсыпаются солью. Оставляем рыбу на некоторое время, чтобы она просолилась.

Пока просаливается карп, подготавливаем остальные компоненты:

• промываем помидоры и разрезаем на несколько частей;
• головки чеснока разбираем на зубчики и убираем шкурку;
• помидоры вместе с чесноком пропускаем через мясорубку или перемалываем блендером;
• в полученный соус следует всыпать немного соли;
• в томатную заливку для придания запаха кладем горошины черного перца, семечки горчицы, измельченную мелису;
• соус хорошо размешиваем, чтобы все компоненты равномерно распределились.

Сладкий перец промываем, очищаем от плодоножки и семечек. Еще раз ополаскиваем и шинкуем соломкой. Ее обдаем горячей водой. Перекладываем перец к кусочкам карпа и хорошо перемешиваем.

Банки тщательно стерилизуются в духовке минут 10. Крышки нужно прокипятить минут пять.

Выкладываем карпа с перцем по банкам. Кладем 2-3 листика лаврушки и немного тмина для запаха. После этого можно заливать соусом из томата и чеснока до самого горлышка банки. Закрываем тару крышками, помещаем в горячую воду и оставляем вариться на медленном огне в течение 5-6 часов. За этот период консервы будут полностью готовы.

После того как все будет готово, банки вынимаем из емкости с водой и оставляем постоять при комнатной температуре около двух суток. Затем можно убрать в холодное место, хранить там можно в течение 2-3 месяцев.

Теперь вы знаете, как приготовить дома консервы из речной рыбы, а именно карпа. Домашняя закуска получается очень вкусной, сытной, нежной. Она отлично сочетается с любыми блюдами – картофелем, крупяными кашами, супами. Также ее можно использовать для приготовления бутербродов и салатов.

О приготовлении рыбных консервов пойдет речь в видео:

Консервы из карася в домашних условиях – быстро, легко и вкусно!

Как известно, большинство людей любят употреблять в пищу не только свежую, жаренную или тушеную рыбу, но и консервированный продукт. А кто не любит консервы из карася в домашних условиях? Конечно, вкуснее домашней закрутки нет ничего на свете. Ведь, далеко не каждый производитель консервированной рыбы достаточно добросовестно и щепетильно подходит к делу изготовления данного популярного товара.

Как известно, большинство людей любят употреблять в пищу не только свежую, жаренную или тушеную рыбу, но и консервированный продукт. А кто не любит консервы из карася в домашних условиях? Конечно, вкуснее домашней закрутки нет ничего на свете. Ведь, далеко не каждый производитель консервированной рыбы достаточно добросовестно и щепетильно подходит к делу изготовления данного популярного товара. Да и при выборе нужного сырья не особо стремится использовать только высококачественную рыбу. Однако консервы из карася домашние – это прекрасная альтернатива магазинному продукту. Они и по стоимости намного дешевле, да и организму комфортнее. Полезность консерв из карася в домашних условиях – вне всякой конкуренции! А если приготовить этот кулинарный шедевр из рыбы, которую наловил муж, отдыхая на рыбалке, то положительных качеств и рентабельности данному блюду просто не счесть. Значит, давайте подробно изучим, как сделать консерву из карасиков быстро, легко и просто, не затрачивая много сил и энергии на данное мероприятие.

Консервы из карасей в томате – пошаговая инструкция

Для изготовления консервы из карася в томате потребуются следующие продукты:

• рыба карась – 1шт. на 1-1,5 кг;
• паста томатная и соус «Краснодарский» — 3-4 ст. ложки;
• лук – 3 шт.;
• морковка – 2 шт.;
• уксус столовый – 1 чайная ложка;
• соль, чёрный молотый перец, приправы.

Итак, давайте с вами научимся готовить консервы из карася, рецепт которого я позаимствовала у своей бабушки, слывшей большой кулинарной кудесницей.

Консервы рыбные из карася на зиму

Можно также приготовить консервы рыбные из карася на зиму. Для этого мероприятия нам понадобятся следующие компоненты:

• Караси среднего размера – 4-5 штук;
• Морковь – 4-5 штук;
• Лук – 4-5 штук;
• Масло растительное или оливковое – 0,5 стакана;
• Сахар – 3 ст. ложки;
• Соль – 1ст. ложка;
• Вода.

Итак, прежде чем готовить данное блюдо, нужно подготовить ёмкости, в которые мы будем закатывать нашу рыбку. Берём пол-литровые или литровые банки и стерилизуем их. А тем временем, чистим, потрошим, вымываем и отрезаем головы нашим карасям. Наливаем на сковородку побольше растительного или оливкового масла и обжариваем карасиков с обеих сторон до образования золотистой корочки. Готовим соус. Обжариваем на сковороде лук, порезанный полукольцами, и морковь, покрошенную соломкой. Когда овощи приобретут приятный желтоватый цвет, добавляем воду. Солим, перчим полученную массу и добавляем сахар. В обязательном порядке добавляем любимые специи. Они не только сделают блюдо индивидуально вашим шедевром, но и улучшат его вкус. Готовьте овощную массу приблизительно 20-30 минут на медленном огне, чтобы соус не кипел, а медленно томился на огне. Складываем в стерилизованные, подготовленные банки нашу рыбку и заливаем горячим соусом. Укладываем всё плотно и аккуратно. Закатываем железными крышками. Вот и все премудрости готовки домашних консерв на зиму!

Готовим консерву из карася в автоклаве

Ещё можно приготовить потрясающе вкусную и полезную консерву из карася в автоклаве, которая будет намного лучше магазинного аналога по многим параметрам. Итак, для приготовления данного блюда нам понадобятся следующие ингредиенты.

• Рыба карась – 2-3 кг;
• Растительное или оливковое масло – 0,5 л;
• Морковь – 5 шт.;
• Лук – 5 шт.;
• Томатный сок или паста – 0,5 л;
• Соус «Краснодарский» — 5 ст. ложек;
• Чёрный перец горошек – 5 шт.;
• Сахар – 5 ст. ложек;
• Соль;
• Мука или сухари – 2 ст. ложек для панировки.

Ещё можно приготовить шпроты из карасей, которые будут намного вкуснее и полезнее аналогичных магазинных товаров. И готовить такие продукты совершенно не сложно, даже приятно. Получать комплименты по поводу своей хозяйственности – очень приятная штука! Готовьте изумительно вкусно и живите здорово!

Что можно приготовить из рыбных консервов: карп в томатном соусе?

4 баночки карпа в томатном соусе. Что из них сделать вкусного?

У меня в звпасе имеется 2 рецепта. Вот они .

1. Макароны с консервированной рыб ой в томате.

Отвариваем 500 грамм макарон в подсоленной воде.

Консервы открываем, рыбу измельчаем ( можно достать и косточки ).

Глубокую сковороду смазываем маслом и выкладываем слоями : сначала макароны, на них рыбу с томатом, затем снова макароны. Верхний слой должен быть из макарон. Сверху посыпаем 3 ст. ложками тёртого сыра и ставим в духовку.

Как только сыр расплавится, блюдо готово.

2 Котлеты из консервированной рыбы в томате .

Для их приготовления нам нужно

Из консервы сливаем жидкость, рыбу измельчаем ( лучше достать все косточки ). Добавляем к рыбе измельчённую луковицу, яйца, манку, сухари и соду. По вкусу солим и перчим. Всё тщательно перемешиваем. Получившийся фарш оставляем на 30 минут.

Затем мокрыми руками ( можно и с помощью ст. ложки ) формируем небольшие котлетки и выкладываем их на разогретую с маслом сковороду. Обжариваем с двух сторон до румяного цвета.

Отдельно обжарим лук, добавим морковь и обжариваем всё вместе, добавляем томатную пасту и тушим ещё немного, солим.

В сотейник складываем котлеты и зажарку, добавляем 4 стакана воды, лавровый лист и тушим под крышкой на небольшом огне минут 20

Караси в сметане в мультиварке и другие блюда из вкусной рыбки

Немного найдется видов рыбы, которая была бы одновременно дешевой, распространенной и очень вкусной. Но именно к такой и относится карась. На Руси испокон веков существовало множество блюд из этой рыбы. Сегодня они стали более усовершенствованными, например, караси в сметане в мультиварке. Готовится это блюдо очень просто, но получается необыкновенно нежным и вкусным. Итак, караси в мультиварке: рецепты опытных хозяек.

Тушеные караси

Вообще мультиварка – отличная помощница на кухне. Достаточно просто заложить в нее необходимые продукты, а остальное она сделает сама. А благодаря тому, что блюдо готовится в закрытой емкости, оно получается очень ароматным и нежным. Чтобы порадовать себя лакомством из свежего улова, необходимо узнать, как приготовить карася в мультиварке, тушеный в сметане.

Для этого вам понадобятся:

• 3 карася среднего размера;
• 100 г репчатого лука;
• 1,5 стакана сметаны;
• 40 г сливочного масла;
• специи, подсолнечное масло, мука.

Тщательно почистите и вымойте карасей. Если хотите, головы можно отрезать, но некоторые предпочитают оставить их. В последнем случае необходимо удалить жабры. Обваляйте рыбу в муке и включите в мультиварке режим «Жарка». Налейте на дно посуды немного подсолнечного масла и выложите карасиков. Обжарьте их с обеих сторон и выньте из чаши.

Затем обжарьте таким же образом лук, нарезанный полукольцами. Влейте сметану, всыпьте специи и окуните в соус карасей. Если жидкости мало, добавьте немного воды, чтобы они полностью погрузились в подливу. Теперь выберите режим «Запекание» и готовьте карасей еще полчаса. В результате караси тушеные в мультиварке получатся мягкими и нежными.

Консервы из карасей в мультиварке

Если вы любите рыбные консервы, почему бы ни попробовать приготовить их самим? Для этого не обязательно покупать дорогую рыбу, так как консервы из карася в мультиварке получаются не менее вкусными. Рецепт блюда также прост, поэтому потребует минимум вашего времени.

Для этого понадобятся следующие продукты:

• 1 кг карасей;
• 2 луковицы;
• 1 морковь;
• 1 стакан томатного сока;
• 100 мл растительного масла;
• мука, соль, специи.

Все знают, что карась сам по себе очень костистый. Однако преимущество данного рецепта в том, что в консервах мелкие косточки растворяются. Поэтому вы можете, не опасаясь наслаждаться вкусным блюдом.

Процесс приготовления

Итак, возьмите рыбу и очистите ее от внутренностей. Срежьте плавники и хвосты, головы также не понадобятся. Обильно натрите карасей солью и оставьте на 15 минут в холодильнике. Затем промойте под проточной водой. Обжарьте рыбу, панированную в муке, на сковородке или в мультиварке. Если делаете это в машине, оставшееся подсолнечное масло придется слить, а мультиварку вымыть.

Вообще жареный карась в мультиварке – уже готовое блюдо, но нам-то нужны консервы. Поэтому идем дальше. Нарежьте крупными кольцами лук, выложите его на дно мультиварки. Следующий слой – караси, затем – тертая морковка. Залейте все это томатом и посыпьте солью и специями. Когда все готово, закройте крышку и нажмите режим «Тушение». Если у вас скороварка, то для приготовления консерв достаточно будет часа, если обычная мультиварка, то понадобится 4 часа или более.

Готовое блюдо можно есть сразу же, а можно и закатать в банки. Время приготовления зависит от того, насколько крупные караси, сколько вы их обжаривали, а также от вида мультиварки. Кстати, рыбу можно нарезать кусочками и предварительно не обжаривать. Это диетический вариант. Вместо томатного сока некоторые используют пасту. На такой объем ее понадобится около 100 г. В таком случае пасту необходимо смешать с растительным маслом и полить сырую рыбу с овощами. Тушить карасей нужно 6 часов.

Караси на пару

Это блюдо можно назвать полностью полезным и подходящим для тех, кто имеет проблемы с пищеварительной системой. Однако карась в мультиварке на пару также получается вкусным благодаря умелому приготовлению. Итак, возьмите:

• 2 карасика;
• 7 картофелин;
• 2 морковки;
• 1 луковицу;
• Половину лимона;
• 4 столовые ложки подсолнечного масла;
• соль, приправу;
• стакан воды.

Подготовьте рыбу, натрите ее солью, специями и сбрызните лимонным соком. Очистите от кожуры овощи. Картошку нарежьте кубиками, лук – кольцами, а морковку потрите. Смажьте мультиварку маслом и положите слой картошки, лука, затем рыбу и морковь. Подсолите и добавьте специи. Выставьте режим «Варка на пару» и готовьте полчаса.Таким образом, карась в пароварке, рецепт которого здесь приведен, можно есть как самостоятельное блюдо.

Рецепт ухи

В мультиварке можно приготовить даже уху. Конечно, некоторые запротестуют, говоря, что ухой можно называть только блюдо, приготовленное на костре, тем не менее… Факт, что уха из карася в мультиварке по вкусу получается ничуть не хуже, поэтому это отличный вариант для тех, кто не имеет возможности готовить на природе.

Подготовленных карасиков положите в мультиварку и залейте кипятком. Туда же поместите целую луковицу, порезанный кубиками картофель, морковку кружочками, а также черный перец, лавровый лист и соль. Закройте крышкой и нажмите кнопку «Суп».

Некоторые думают: сколько варить карася? Он будет готов уже через 15 минут. Именно тогда следует вынуть его, а также лук и лавровый лист из чаши мультиварки. Рыбу порежьте кусочками, луковицу выбросьте. Общее время приготовления ухи составляет 45 минут. За 5 минут до окончания всыпьте в суп специи и свежую зелень укропа. Скоро ароматная и насыщенная уха будет готова!

Как сделать домашние консервы из карася на зиму

Поверьте, домашние заготовки всегда будут в разы вкуснее того, что можно купить в магазине/на рынке/в интернете. Вы сами подбираете рыбу, смотрите на ее внешний вид и оцениваете свежесть. Далее выбираете желаемые специи, пряности и, что немаловажно, готовите без добавления консервантов. Даже если закрывать такую рыбу на зиму, можно обойтись без них.

Готовые консервы можно подать к любимому гарниру, употреблять с овощной нарезкой или полноценным салатом. Можно с ломтиком свежего хлеба или с картофельным пюре. В любом случае это будет невероятно вкусно!

Общие принципы приготовления

Перед приготовлением консервов обязательно нужно осмотреть рыбу и очень тщательно вымыть. Желательно удалить голову, хвост и плавники. Внутренности убираются в обязательном порядке. После этого нужно снова вымыть рыбу, но в этот раз уже и изнутри. Внутри каждой тушки есть черная пленка, которая отделяет мясо от потрохов. Ее нужно аккуратно срезать, иначе консервы могут получиться горькими.

Несколько консервов мы закрываем на зиму. Во всех вариантах мы используем растительное масло. Советуем поэкспериментировать с этим. Можно использовать кунжутное масло, льняное, кукурузное, маковое, горчичное и другие виды. Это не только придаст консервам особенный вкус, но и поможет их дольше сохранить.

Ингредиенты	Количество
уксус	— 0,2 л
паста томатов	— 400 г
караси	— 3 кг
черный молотый перец	— 5 г
сахар	— 300 г
растительное масло	— 0,3 л
соль	— 5 г

1. Рыбу изначально вымыть, удалить голову, хвост и распороть брюхо.
2. Выпотрошить тушки, еще раз промыть, нарезать.
3. Сложить в глубокую кастрюлю с толстым дном.
4. Масло смешать с уксусом, добавить томатную пасту, сахар, соль, черный перец.
5. Все тщательно перемешать. Если нужно, ввести немного воды.
6. Залить подготовленной томатной массой.
7. Убрать в духовой шкаф и включить температуру в 150 градусов по Цельсию.
8. Готовить до закипания соуса. Затем уменьшить температуру до 120 градусов.
9. Закрыть дверку и в следующий раз открыть через 3-4 часа. Тут все зависит от того, какого размера ломтики карасей.
10. В это время простерилизовать банки и крышки, поместить их на сухое, обязательно чистое полотенце.
11. Готовую рыбу разложить в банки, закрыть крышками, закатать ключом.
12. Убрать в теплое место в перевернутом виде до полного остывания.

Совет: вместо томатной пасты можно использовать измельченные до однородности свежие томаты. Но их для этого нужно предварительно бланшировать и очистить от кожуры.

Консервы из карася в мультиварке

Представляем этот рецепт всем владельцам мультиварки. Вы сможете приготовить консервы за двадцать минут! Все остальные пять часов нужно будет ждать, занимаясь своими делами.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
лимон	½ шт.
специи для рыбы	5 г
рыба	1 кг
черный перец-горошек	по вкусу
вода	150 мл
соль	5 г
растительное масло	0,1 л
лук	1 головка
листы лавра	по вкусу

Сколько по времени – 5 часов и 20 минут.

Какова калорийность – 120 калорий.

1. Карасей вымыть, очистить от чешуи. Срезать головы, хвосты и плавники.
2. Выпотрошить каждую рыбу, нарезать кусочками.
3. Лук очистить, ополоснуть от сока, который выделится на срезе.
4. Нарезать корнеплод кольцами.
5. Воду налить в пиалу, растворить в ней соль и выдавить сок половинки лимона.
6. Посыпать рыбу специями, обмять руками.
7. Лук поместить в чашу мультиварки, сверху выложить рыбу.
8. Посыпать черным горошком, выложить сверху листья лавра.
9. Вылить сверху подготовленную воду с солью и лимонным соком, масло.
10. Готовить рыбу в режиме тушения около пяти часов.
11. После этого сразу же можно подавать к столу.

Совет: для пикантности можно добавить свежий стручок чили.

Консервы в духовке из карася

В следующий рецепт влюбляются даже те, кто не ест рыбу. Все, что мы приготовим, больше будет похоже на запеканку, нежели на консервы. Рыба и овощи чередуются слоями и запекаются в духовом шкафу.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
морковь	3 шт.
лимон	40 г
паста томатов	30 г
соль	10 г
растительное масло	180 мл
карась	1,5 кг
сахар	40 г
черный перец молотый	10 г
лук	3 головки
уксус	40 мл
мука	60 г
томатный сок	1 л

Сколько по времени – 5 часов и 50 минут.

Какова калорийность – 103 калории.

Совет: у карасей, как известно, много костей. Но переживать за них не стоит. Пятичасовая тепловая обработка сделает свое дело. Вытаскивать косточки нет необходимости, они просто растворятся.

Быстрые закрутки на зиму

Если у вас есть скороварка, то приготовление этих консервов отнимет у вас всего тридцать минут. Будет вкусно, так что присоединяйтесь.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
масло оливы	40 мл
карась	3 кг
листы лавра	1 шт.
соль	по вкусу
черный горошек	15 шт.
лук	1 головка
гвоздика	2 шт.
вода	0,5 л

Сколько по времени – 1 час.

Какова калорийность – 82 калории.

1. Лук в первую же очередь очистить, вымыть его и нарезать кольцами.
2. Рыбу вымыть, очистить от чешуи, удалить голову, хвост и плавники.
3. Распороть каждой тушке брюхо, выпотрошить и обязательно хорошо промыть изнутри.
4. Нарезать карасей порционными кусочками и отставить.
5. Лук выложить на дно скороварки, сверху — рыбу, лист лавра, соль, черный перец и гвоздику.
6. Налить воду, масло и закрыть крышкой. Поставить на сильный огонь до сигнала.
7. Затем уменьшить огонь и готовить рыбу около тридцати минут.
8. Разлить готовую рыбу по банкам, закатать и убрать в тепло до полного остывания.

Совет: если добавить кукурузное масло, получится рыбка с безумно приятным, кукурузным ароматом.

Пряный рецепт с добавлением масла

Еще один рецепт консервов из карася на зиму. На этот раз придется готовить долго, ведь одна лишь стерилизация продлится 3,5 часа. Мы приготовим рыбу в масле. Уже представили, как вкусно будет?

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
душистый перец	5 шт.
соль	10 г
карась	4 кг
черный перец-горошек	5 шт.
растительное масло	40 мл
листы лавра	3 шт.

Сколько по времени – 4 часа и 30 минут.

Какова калорийность – 94 калории.

1. Рыбу вымыть, очистить от чешуи, затем срезать головы, плавники и хвосты.
2. Далее тушки распороть, выпотрошить и еще раз тщательно промыть, включая и внутреннюю часть.
3. Далее карасей нарезать порционными ломтиками с помощью острого ножа.
4. Поместить в дуршлаг, чтобы стекла лишняя влага, или разложить кусочки на салфетки.
5. Затем переложить в миску, посолить и обмять руками.
6. Дать настояться в течение тридцати минут.
7. Масло налить в сотейник, добавить душистый и черный горошек, листики лавра.
8. Поставить на плиту, включить огонь и хорошо прогреть.
9. Рыбу по истечении времени разложить по чистым, предварительно простерилизованным банкам.
10. Поместить банки в кастрюлю, дно которой накрыто полотенцем или марлей.
11. Налить воду «по плечики», в банки добавить масло.
12. Довести все до кипения, прикрыть крышками и стерилизовать три с половиной часа.
13. Затем банки извлечь, крышки закатать ключом и убрать «под шубу» до полного остывания.

Совет: в масло можно добавить и другие специи по вкусу. К примеру, красный или зеленый перец, гвоздику и др.

Хитрости и советы

Многие люди, которые хотят приготовить консервы из карася, очень переживают за кости. Это неспроста, ведь их в рыбе много. Но консервы для того и готовятся долго, чтобы эти кости стали мягкими и не чувствовались. Они действительно будто растворяются в сочном мясе карася. Если есть желание, рыбу, конечно, можно очистить, но тогда она больше будет похожа на фарш, нежели на отдельные красивые кусочки.

Если любите острые блюда, советуем добавить соответствующие компоненты. К примеру, можно положить к рыбе целый стручок свежего перца чили. Его можно заменить кайенским перцем или халапеньо. Если всего этого нет, используйте большое количество чеснока, черного перца или красного молотого.

Видео удалено.

Видео (кликните для воспроизведения).

Домашние консервы – это настоящее объедение! Обязательно приготовьте их как-нибудь на досуге. Это действительно стоит попробовать, чтобы влюбиться раз и навсегда.

Карась в томатном соусе рецепты консервы

Оценка 5 проголосовавших: 1

Здравствуйте. Меня зовут Екатерина Голубева и я домохозяйка — уже не первый десяток лет делаю консервирование овощей и фруктов со своего огорода . Считаю, что являюсь специалистом в этом направлении и помочь всем посетителям сайта найти рецепты идеальных солений.
Все данные для портала тщательно переработаны для того чтобы донести в доступном виде всю информацию. Желаю Вам всего самого наилучшего.

Домашние рыбные консервы: караси в томате

Время подготовки	Время приготовления	Порции
1 ч	4 ч	10

• Уксус 6 % — 1 ст.
• Масло растительное — 1 ст.
• Томатная паста — 1 ст.
• Сахар — 1 ст.
• Соль — по вкусу
• Душистый перец горошком — по вкусу
• Лавровый лист — по вкусу

1. Караси тщательно почистите и помойте в проточной воде. Выложите рыбу в кастрюлю с толстым дном.
2. Томатную пасту смешайте с растительным маслом и уксусом. Добавьте соль, сахар и пряности. Хорошенько всё перемешайте.
3. Если получившийся соус будет слишком густым, то можно добавить немного воды.
4. Залейте томатным соусом рыбу и накройте кастрюлю крышкой.
5. Духовку включите разогреваться до 140-150 градусов. Поместите кастрюлю в духовку и дайте соусу закипеть.
6. Уменьшите температуру до 100-120 градусов и тушите карасей до готовности примерно 3,5 часа.
7. Разложите готовую рыбу в стерилизованные баночки и закатайте.

Как и с чем подавать

Подавайте к блюдам из картофеля. Приятного аппетита! 

Читай также: Быстрая закуска с консервированным тунцом

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Рецепт: Тушеные караси с мягкими косточками

Ингредиенты:
карась — 0,5 кг;
лук репчатый — 3 шт;
морковь — 3 шт;
кабачки — 1 шт;
томаты — 20 шт;
соль — по-вкусу;
специи — по-вкусу;
масло подсолнечное — 100 грамм;
томатная паста — 2 ложки;
лавровый лист — 5 шт

Открыла для себя новый вкусный рецепт с карасями. Конечно, можно использовать любую другую мелкую рыбу, но мы ловим только карасей, потому блюдо из них. Много раз слышала о том, что из рыбы можно делать консервы и дома. Особенно для этого хороша мелочь. Вот решила в этот раз испробовать. Меня больше всего интересовало то, что проварятся косточки рыбы или нет. Косточки проварились, получились мягкие, как в рыбных консервах.
Для начала рыбу очистила и посолила.

Оставила ее пока готовились овощи. Рыба от соли пустила немного сока.

Пока солилась рыба подготовила овощи.
Морковь натерла на терке. Лук нарезала кольцами.

На подсолнечном масле обжарила лук и морковь.

Натерла кабачок на терке.

И добавила его обжариваться к луку и моркови.

Помидоры пропустила через блендер. Помидоров нужно больше, что бы было больше сока для заливки.
Рыбу я готовила в скороварке.
На дно скороварки выложила всю свою рыбу.
Засыпала ее тушеными овощами и залила помидорным соком.

Добавила пару ложек томатной пасты.

Если помидоров мало, то можно добавить и воды. Я не стала добавлять.
Все посолила, поперчила. Закрыла скороварку на 40 минут.
Через 40 минут попробовала, но косточки были твердоваты, но у меня и рыба была не очень мелкая. Варила еще минут 20. В общей сложности около часа.

Кости проварились, рыба получилась вкусная. От консервы в томатном соусе отличается тем, что намного вкуснее.

Время приготовления: PT01h40M1 ч. 30 мин.

Это хороший рецепт?

Консервы из речной рыбы в домашних условиях

Рыбных консервов во времена СССР было в магазине, что называется, превеликое множество. Стоили они тогда очень дешево, с сегодняшними ценами, даже и сравнивать нельзя. Были очень вкусными и весьма питательными. Сейчас не все магазинные консервы могут этим похвастаться.

Но, если у Вас имеется своя речная рыба или озёрная, то можно приготовить из неё и свои, домашние консервы.

Конечно, если Вы хотите, чтобы Ваши домашние консервы хранились долго (скажем, год), то без специальной обработки этого не добиться.

Наши рецепты подойдут для тех любителей домашних консервов, кто на длительное хранение этого продукта не претендует, и делает их для того, чтобы отправить их в рот в самое ближайшее время. Здесь всё готовится достаточно просто.

Домашние рыбные консервы из речной рыбы. Простые рецепты для быстрого приготовления

В основном домашние рыбные консервы принято готовить в трёх вариантах. Это в первую очередь консервы в масле, второй вариант – в томате и последний – так называемые консервы – “шпроты”.

Все это вполне можно реализовать на примере речной рыбы , ведь по размеру она может быть разной. Из рыбы крупной можно сделать очень вкусные консервы с маслом или в томате, а вот мелочь отправить на домашние шпроты.

Рецепт в масле

Для любых домашних консервов рыбу обязательно чистят от чешуи, потрошат, а также отрезают у неё и головы и обязательно хвосты. Если рыба крупная, то нужно её порезать на куски помельче.

После этого неплохо было бы ещё тушки и немного поджарить.

Далее, нужно подобрать для приготовления консервов посуду. Хорошо подходит для этого, например, утятница. На её дно уложите сначала уже порезанный лук, а на него слой рыбы, далее рыбу снова накрывают луком и на лук опять кладут следующий слой рыбы.

Эти слои рыбы и лука (его может уйти примерно с 1 кг), нужно будет посолить, поперчить и залить их 1/4 частью стакана уксуса, но перед этим его обязательно разведите в стакане воды.

Далее, выливаем туда наш главный компонент, а именно подсолнечное масло – половинку стакана.

Теперь посуду можно закрыть и ждать закипания её содержимого. Когда наши будущие консервы закипят, выставляем самый маленький огонь и пусть они на нём поварятся в пределах 3-5 часов. Делать это можно и на плите, но гораздо лучше поместить утятницу с рыбными консервами в духовку.

В томате

Здесь порядок приготовления консервов будет немного другим. Начинать здесь нужно с томатной заправки, для которой сначала на сковороде обжаривают лук . В этот лук чуть позже добавляют немного сахара с подсолнечным маслом и томатную пасту (подойдёт для этого и соус), всё это хорошо перемешивают, когда заправка ещё горячая.

Далее, можно уже укладывать продукты на дно посуды. Начинать нужно с натёртой моркови, для получения которой, использует обыкновенная крупная тёрка. Когда слой моркови Вы уложите, на неё разложите рыбу, а уже её накройте слоем томатной заправки. Таким образом, Вам нужно будет наполнить всю посуду.

Теперь проливаем все слои уксусом. Если исходить из 1 кг рыбы, то вылить его нужно 2-3 столовых ложки, не больше. Добавьте также ещё белое сухое вино (50 г будет достаточно), лавровый лист с перцем и немного воды.

Если хотите добавить консервам вязкости и сытности, то можно в них на этом этапе добавить ещё и муки. Просто ей присыпают немного верхний слой. Для этого подойдёт даже овсянка или другая крупа. Эти дополнительные компоненты сделают Ваши домашние консервы более сытными.

Домашние шпроты

Очень неплохой вариант “пристроить” речную мелочь. Для этого её немного нужно подкоптить, либо использовать в рецепте чайную заварку, достаточно крепкую. Такие консервы можно сделать из мойвы или из кильки, также речная рыба для этого вполне сгодится.

Для заправки вполне подойдут даже бульонные кубики, у которых присутствует аромат копчёностей. Можно использовать тот же жидкий дым, например, или прочие похожие смеси, которые имитируют запах настоящего дыма.

Рыбные консервы, приготовленные по этим рецептам, не годятся для длительного хранения. Но если Вы их не съели дня за 3-4, то вполне можно в дальнейшем сварить на их основе суп. Другой вариант это добавить в них дополнительные компоненты и “слепить” из остатков таких консервов рыбные котлеты.

А вот и видео рецепт, где Вам покажут уже, как можно приготовить домашние консервы из мелкой рыбы для длительного их хранения. Смотрим.

А вот ещё одно видео, где консервы делают из карася. Тоже советую посмотреть.

P.S. Статья была полезной, интересной Вам?

Поделитесь, пожалуйста, ей с Вашими друзьями в социальных сетях. Кнопки “поделиться” расположены ниже, под каждой статьёй.

Домашние консервы из речной рыбы в томатном соусе: вкусные – такие не купишь в магазине

Да какие там магазинные – в них одна только химия! А тут дома своими руками приготовленные томатные консервы из разнорыбицы. И такие домашние заготовки могут храниться больше года!

С новыми законами о рыбалке много рыбы не наловишь. Да, впрочем, и раньше также было, но только рыбнадзор не охотно ловил кого-то – штрафы-то были копеечными.

Вот раньше домой тащили всё, что было поймано с речки. Хватало насушить, навялить, покоптить и нажарить. Всё равно оставалась мелкая разнорыбица.

А куда её – котам запас провизии на год?

Консервы из речной рыбы под томатным соусом в домашних условиях – пошаговый рецепт без автоклавы

Нет, моя мама с папой поступали по-другому – делали вкусные консервы из речной рыбы в томатном соусе.

Пойманная сорожка, подъязки, окушки, небольшие подлещики и верхоплавки превращались в томатные консервы.

Уж точного списка ингредиентов не помню, но процесс приготовления опишу по памяти.

Как сделать домашние консервы из речной рыбы – вкусные, которые не купишь в магазине

1. Первым делом всю рыбу моем, скоблим от чешуи (кстати у меня есть классная тема, как почистить рыбу от чешуи, чтобы кухня была без грязи – аж 5 способов).

Далее потрошим, отрезаем все выступающие части рыбы – хвост, голову, плавники.

1. Потом нарезаем на порционные кусочки, солим, перемешиваем, закрываем крышкой и откладываем в прохладное место.
2. Затем время приготовления наваристого бульона. Все отрезанные лишние части рыбы помещаем в кастрюлю и заливаем 2-2,5 лирами воды.

1. Пока варится рыбный бульон, нужно нарезать пару луковиц и натереть пару морковки.
2. Наваристый и ароматный бульон ухи процеживаем и переливаем в другую кастрюлю. Добавляем овощи и вновь ставим на огонь.
3. Как закипит добавляем 3 листика лаврушки и 25 грамм томатной пасты. После закипания томим еще минут 20-25.
4. Далее вливаем 100 грамм растительного масла, столовую ложку рыбной приправы (отлично сочетается хмели-сунели), 5-7 горошин душистого перца и солим по вкусу.
5. У нас уже получается ароматная заливка для рыбных консервов. Даём ещё время насытить заливку приправами и специями.
6. Теперь нам нужно, чтобы наша заливка была немножко с кислинкой. Для этого берем 70% уксус и разбавляем водой в пропорции 1 к 10 (столовыми ложками или небольшими стопками).

Добавляем к томатной заливке осторожно – по одной столовой ложке и проверяем на вкус. Мы должны добиться лёгкой кислинки. Если переборщили с уксусом – добавьте немножко кипячёную горячую воду.

1. Вот теперь-то наша чудная заливка для консервов из речной рыбы в томатном соусе готова! Пора переходить к следующему этапу.
2. А следующим этапом у нас – консервация рыбы в томатно-овощной заливке. Берём большую кастрюлю с высокими стенками. На самое дно помещаем полотенце и ставим стерильные банки (которые с закручивающими крышками).

В банки раскладываем кусочки рыбы и заливаем нашей ароматной заливкой. Помогаем, чтобы весь воздух вышел – следует потрясти и ручкой ложки пошевелить куски рыбы. Заполняем до краёв.

1. На банки кладём, но не закручиваем крышки. Наливаем в кастрюлю воду так, чтобы она доходила до плечиков банок. Закрываем кастрюлю и на медленный огонь на 6-7 часов.
2. Возвращаемся по истечении времени, выключаем огонь и вынимаем банки. Только осторожно – они горячие.

Крышки уже каким-то образом сами плотно осели на банки – как так выходит не знаю. Из всех банок только одна поддалась легко.

Домашние рыбные консервы в томатной заливке готовы! Пробуем на вкус и зовём домашних на пробу.

Я вас уверяю, магазинные консервы просто отдыхают – не сравненный вкус и аромат!

Консервы из речной рыбы в домашних условиях в томате с овощами — Видео рецепт

Всем НХНЧ (Ни хвоста, ни чешуи)!

Следите за моими новыми публикациями – дальше ещё интереснее будет!

Рыбные консервы в домашних условиях – быстро и вкусно!

Вряд ли есть человек, который не пробовал рыбные консервы. Этот вкус многим знаком еще с детства, но мало кто готовил их дома, а ведь это совсем не сложно, если знать рецепты, тем более, что сделать заготовки можно даже в мультиварке или духовке.

Основные правила приготовления

Перед тем, как рассказывать о приготовлении рыбных консервов в домашних условиях, поговорим об основных правилах. Рыба может быть использована любая. Но обычно консервы делают из плотвы, леща, карася, карпа, щуки, линя, в общем, всего, что можно поймать в водоемах средней широты. Если есть возможность, то можно готовить и морскую рыбу.

Для заготовок используйте только рыбу, которая внешне здорова и не повреждена. К продукту можно добавлять только растительные масла. Например, оливковое, кукурузное, подсолнечное масло, можно приготовить рыбу в томатном соусе со специями.

Чтобы было удобно раскладывать рыбу, а после ее есть, выбирайте небольшие банки для консервирования. Идеальный вариант – объемом от 0,5 до 1 литра. Если будете готовить в духовке, то рыба в таких емкостях еще и хорошо проварится. Не забудьте перед тем, как класть в банки продукты, простерилизовать стеклянные емкости. Для этого их можно подержать в духовке или над паром, то же самое сделать и с крышками.

Можно воспользоваться большой кастрюлей, положить на дно полотенце, налить воды и поставить банки с рыбой. Вода должна покрывать их не более, чем на половину. Варить на огне 15 минут, затем вытащить из кастрюли.

Универсальный рецепт для мультиварки

Для этого простого рецепта можно использовать любую рыбу, но самое главное, чтобы она была свежая, желательно только что пойманная.Для приготовления нам понадобится:

• рыба – 1 шт., если большая или несколько средних;
• томатная паста – 2 ст.л.;
• уксус – 1 ч.л.;
• морковь – 1 шт.;
• соль и специи;
• лук – 2 шт.

Приступаем к приготовлению. Вначале подготовим рыбу: помоем, очистим, выпотрошим. Во время последнего действия аккуратно вытащите пузырь, чтобы он не разорвался внутри рыбы, иначе вкус будет горьким. Затем хорошо натираем ее солью и специями, можно выбрать специально для рыбы или использовать универсальные, и кладем в мультиварку. Рыбные консервы в домашних условиях в скороварке или мультиварке готовить проще всего, поэтому советуем вам приобрести такую помощницу по хозяйству.

Пока рыба находится в мультиварке, сделаем соус. Для этого в томатную пасту наливаем воды, перемешиваем. В результате консистенция все равно не должна быть слишком жидкая, добавляем уксус. Получившимся соусом заливаем рыбу, по желанию можно приготовить заливки больше, чтобы она полностью покрывала рыбу, главное – соблюдайте пропорции.

Морковь измельчаем на крупной терке, лук шинкуем кольцами. Выкладываем подготовленные овощи сверху, закрываем мультиварку, тушим до того момента, пока у рыбы не станут мягкие кости. Блюдо, приготовленное по этому рецепту, можно есть сразу или хранить в простерилизованных банках.

Смотрите видео : Рыбные консервы в мультиварке

Рыбные консервы в масле

Если вы хотите приготовить рыбные консервы, которые когда-то пробовали в детстве, то вам не потребуется много продуктов. Итак, перед тем, как готовить по этому рецепту рыбные консервы в домашних условиях, подготовьте:

• крупную рыбу, желательно линь или толстолобик;
• черный перец и соль;
• любое масло – 3 ст.л.

Вначале разделайте рыбу и избавьтесь ото всех ненужных частей – головы, плавников, внутренних органов, нарежьте ее туловище небольшими кусочками. Начните ее складывать в простерилизованные банки слоями, слегка посыпая солью и перцем. Затем подготовьте большую кастрюлю, положите на дно полотенце или плотный материал, это позволит температуре распределяться равномерно, а банки не лопнут. Налейте воды так, чтобы она покрывала заготовки только наполовину, стерилизовать продукт нужно в течение 10 часов, пока кости не станут мягкими.

Cмотрите видео: Консервы из скумбрии в домашних условиях

Консервируем леща или любую речную рыбу

На примере леща расскажем, как консервировать любую речную рыбу.Для 1 кг рыбы нам понадобится:

• морковь – 700 гр;
• лук репчатый – 700 гр.;
• перец горошком;
• соль.

Рыбу помоем и выпотрошим, подготовим так же, как а в предыдущих наших рецептах. Порежем небольшими ломтиками и положим в кастрюлю, предварительно натрем солью и оставим на 1 час. Затем переложим леща в тарелку и перемешаем с морковью, потертой на крупной терке, и луком, порезанным кольцами, по вкусу добавим перец горшком. Рыбные консервы в домашних условиях из леща приготовить легко, с этим справится не только опытная хозяйка, но и мужчина, который раньше никогда не подходил к плите.

Узнайте, как приготовить рыбу в фольге в духовке: самые интересные рецепты Разные способы приготовления щуки в духовке вы найдете в этой статье.

В банки налить по 3 ст.л. масла, разложить рыбу плотными слоями, чтобы не оставалось промежутков, но следите, чтобы блюдо не превратилось в кашу. Получившийся продукт тушится в течение 12 часов, затем консервы закатываем жестяными крышками, банки переворачиваем и оставляем до полного остывания.

Смотрите видео: консервы из леща в масле с овощами собственными руками

Консервы из скумбрии в домашних условиях

Консервированную скумбрию можно найти практически в любом магазине, но домашняя намного вкуснее. Вначале купите все ингредиенты:

• скумбрия — 2 крупные или 4 средние;
• томатная паста – 2 ст.л.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• соль;
• приправы по вкусу: кориандр, черный и белый перец, лавровый лист.

Сразу скажем, что это блюдо готовится в мультиварке. Начало такое же, как и в предыдущих рецептах, то есть подготавливаем рыбу. Нужно, чтобы осталось только мясо. Чтобы приготовить рыбные консервы в домашних условиях из скумбрии, положите кусочки в чащу мультиварки плотным слоем, чтобы они прилегали друг к другу, не было промежутков, посыпьте их приготовленными пряностями и поставьте прибор на режим «тушение», подождите 4,5 часа, затем добавьте пасту и еще готовьте в течение 2 часов. Затем разложите по банкам для хранения или подождите, пока блюдо остынет, и подавайте на стол.

Как приготовить консервы из карася, фасоли и лука?

Если муж приехал с рыбалки с богатым уловом, а вы не знаете, что сделать с пойманными карасями, законсервируйте их по необычному рецепту рыбных консервов в домашних условиях из карася. Нам понадобится:

• караси среднего размера – 1 кг;
• масло, желательно оливковое, – 600 мл;
• фасоль – 300 гр.;
• лук-шалот репчатый – 5 шт.;
• стручковый перец красный – 3шт;
• лавровый лист – 5 шт.;
• перец горошком – 10 шт.;
• корень хрена – 2 шт.;
• соль – 2 ст.л.;
• молотый перец – по вкусу.

Разделаем вначале рыбу, затем поделим на две части, посолим и поперчим, добавим приправу. Фасоль переберем, хорошо помоем и высушим лук, очистим и порежем полукольцами. Из перца удалим семена, порежем его небольшими кубиками. Все эти ингредиенты перемешаем.

Для рыбных консервов в домашних условиях из карася нам понадобятся банки по 0,5 литров, которые вместе с крышками нужно прокипятить. Когда посуда высохнет, положим на дно черный перец, лавровый лист, корень хрена. Затем слой из фасоли и овощей, на них – кусочки рыбы, далее слои чередуются.

Когда все продукты уложены, подготовим большую кастрюлю, нальем в нее воду, чтобы она покрывала только ½ высоты банки. Вначале поместим рыбу в холодную воду, а затем только поставим кастрюлю на газ. Варим консервы на среднем огне в течение 5 часов, затем снимаем с огня, закатываем крышками и переворачиваем до полного остывания.

Как правильно консервировать рыбу в духовке?

Рыбные консервы можно делать не только в мультиварке или кастрюле, но и использовать для этого духовку. Чтобы рыба хорошо пропиталась и проварилась, нужно помнить о нескольких простых правилах.

Необходимо использовать банки одинакового размера, иначе вы рискуете, что рыбные консервы в домашних условиях в духовке превратятся в кашу или останутся сырыми.

После того, как все куски оказались в банке, нужно обязательно просмотреть, чтобы не было промежутков.

Чтобы содержимое банок хорошо пропарилось, используем фольгу. Ею нужно закрыть горлышко банки, прижать у шейки, чтобы во время готовки не попадал воздух.

Банки ставим на среднюю высоту на решетку, а снизу емкость с небольшим количеством воды.

Ставим рыбу в холодную духовку, затем включаем устанавливаем градусы. Как только содержимое банок закипело, снижаем температуру до 100 градусов и оставляем на 6 часов.

Когда время подходит к концу, в кастрюле прокипятите масло и еще горячее разлейте по банкам, оно еще должно шипеть.Фольгу снимаем сразу же, как достали банки их духовки. Закручиваем их металлическими крышками и переворачиваем.

Если у вас много свежей рыбы, а вы не знаете, что с ней делать, приготовьте вкусные рыбные консервы на плите, в духовке, мультиварке или скороварке. Для этого вам не понадобится много продуктов, будет достаточно лука, растительного масла и моркови. По желанию можно выбрать другой рецепт, где добавляется множество специй другие овощи и томатная паста.

Смотрите видео : Консервы из толстолобика

Смотрите видео : Консервы из мелкой рыбы

Сготовим!

Консервы из речной рыбы в домашних условиях рецепт

Сейчас как будто остро не стоит вопрос о необходимости приготовления рыбных консервов в домашних условиях, потому что разнообразие рыбных продуктов и консервов на прилавках магазинов вполне может удовлетворить любого потребителя.

И всё-таки бывают моменты, когда рыбные консервы необходимы, а к консервам, изготовленным производственным способом, у нас часто возникают претензии: рыба в них оказывается далеко не натуральной, а о добавках, которые там находятся, нас почему-то и не спрашивают, мы сталкиваемся с фактом уже при открытии баночки с консервами.

Вот именно поэтому некоторые предпочитают домашние консервы. Это вполне реально, а вариантов приготовления рыбных консервов множество, способов термической обработки – также.

Какую рыбу лучше консервировать?

Любую. Если конкретнее, то из речной рыбы особенно вкусные консервы получаются из плотвы, ершей, карасей, окуней, карпа, леща…

Из морской рыбы предпочтительнее сайра, горбуша, скумбрия, селёдка.

Любая рыба, даже самая колючая и костлявая, в процессе приготовления размягчает свои косточки и не представляет никакой опасности.

Какую посуду лучше использовать для приготовления рыбных консервов?

Можно пользоваться скороваркой (самый быстрый способ приготовления), мультиваркой. А если этого нет, то достаточно обычной духовки.

Какие варианты приготовления консервов доступны в домашних условиях?

С добавлением масла или томата и овощей.

Рецепт приготовления рыбных консервов с томатом (для быстрого использования)

Морковь среднего размера – 4 шт.

Лук репчатый – 5 головок

Томат спелый – 3 шт.

Готовый кетчуп – 1 упаковка

Соль, перец, лавровый лист, растительное масло – по вкусу

Рыбу почистить, выпотрошить и хорошо промыть. В скороварку положить нарезанный кольцами репчатый лук и морковь кружочками. Сверху положить рыбу, полить растительным маслом и кетчупом, посыпать солью, добавить перец горошком и лавровый лист. Томаты нарезать и положить сверху. Можно добавить любой другой приправы, которую предпочитаете именно Вы.

Ингредиенты в скороварке довести до кипения, сделать медленный огонь и варить 1 час. Крышку скороварки открыть только после полного остывания. Такие консервы можно хранить в холодильнике несколько суток.

Рецепт приготовления рыбных консервов (для длительного хранения)

Подготовленную рыбу посолить и посыпать любыми приправами по Вашему вкусу. Положить в эмалированную посуду и оставить мариноваться в течение 1,5-2 часов.

Приготовить баночки (желательно одинакового размера): вымыть и просушить.

Закатать баночки простерилизованными крышками.

Консервы можно приготовить и с добавлением томатной пасты или кетчупа.

Рецепт приготовления рыбных консервов

Репчатый лук – 2-3 головки

Томатная паста – 2 ст. ложки

Корень петрушки и сельдерея

Чёрный перец горошком, лавровый лист, соль – по вкусу

Растительное масло для обжарки и добавления в баночки

Почистить, выпотрошить и хорошо промыть рыбу. Если она очень мелкая, оставить головы и хвосты; если рыба средняя или крупная – её нужно нарезать порционными кусочками, а из голов и хвостов сварить бульон на небольшом количестве воды.

Консервы можно приготовить в собственном соку с добавлением растительного масла. Можно приготовить с обжаркой и овощами.

Рыбу посолить, поперчить и оставить на 2 часа, сбрызнув яблочным уксусом или соком лимона.

Затем обвалять её в муке и обжарить на растительном масле до легкой корочки.

Отдельно обжарить морковь и коренья, нарезанные брусочками, и полукольца лука.

Далее процесс можно продолжить по-разному:

1) Выложить рыбу с ингредиентами в скороварку

2) Выложить рыбу с ингредиентами в баночки

Залить рыбным бульоном на 2/3 (скороварку или баночки), добавить перец горошком, лавровый лист. Но добавление бульона не обязательно, можно готовить рыбу и в собственном соку.

Баночки можно стерилизовать в духовке, накрыв их фольгой, примерно 4 часа (при минимальном режиме).

Можно стерилизовать их и в большой кастрюле с водой, которую после закипания надо уменьшить до минимального огня. Время стерилизации – около 5 часов.

В скороварке рыба готовится около 2 часов. После этого её надо переложить в заранее подготовленные баночки (простерилизованные и сухие) и закатать стерильными крышками.

Поделись этим рецептом с друзьями в соцсетях! Интересные новости

Консервы из речной рыбы

При приготовлении рыбных консервов главное – добиться размягчения всех косточек с сохранением целостности исходных кусочков. Далее мы расскажем, как приготовить консервы из речной рыбы в домашних условиях и предложим два вкусных рецепта.

Рыбные консервы в мультиварке из речной рыбы

• рыба некрупная речная (карась, окунь, лещ) – 1,9 кг;
• масло подсолнечное без аромата для соуса – 125 мл;
• паста томатная – 95 г;
• вода очищенная – 245 мл;
• луковицы репчатые – 190 г;
• морковь – 190 г;
• каменная не йодированная соль – по вкусу;
• сахар-песок – 15 г;
• уксус яблочный – 10 мл;
• душистый перец и черный – по 7-9 горошин;
• бутоны гвоздики – 2-3 шт.;
• лавровые листья – 2 шт.;
• масло рафинированное растительное для заливки в банки.

Консервы из речной рыбы в домашних условиях удобней всего готовить в мультиварке, чем мы сейчас и займемся. Все видимые и невидимые косточки, которых в речной рыбе немало, в устройстве протушиваются до мягкости и в готовом блюде практически не чувствуются.

1. Итак, для начала рыбку необходимо подготовить должным образом. Очищаем ее, избавляем от внутренностей, а также отрезаем голову, хвост и плавники.
2. Оставшуюся часть тушки, промываем, разрезаем на порционные ломтики и укладываем на дно мультикастрюли.
3. Теперь чистим и перетираем на терке морковь и распределяем на рыбке сверху.
4. Далее черед лука. Головки чистим, шинкуем полукольцами и отправляем в мультиварку к моркови.
5. Для соуса подогреваем немного воду, растворяем в ней пасту томатную, добавляем масло растительное, соль, сахар-песок и уксус, бросаем также горошины перца душистого и черного, бутоны гвоздики и лавровые листья.
6. Заливаем полученной смесью рыбу в мультиварке, прикрываем прибор крышкой и оставляем для приготовления на шесть часов, настроив устройство на режим «Тушение».
7. По прошествии времени домашние консервы из речной рыбы в мультиварке будут готовы.
8. Можно расфасовать их в горячем виде по стерильным и сухим баночкам, залить прокипяченным маслом растительным доверху, прикрыть крышками и после остывания переместить на полку холодильника на хранение.

Консервы из речной рыбы в скороварке

• рыба некрупная речная (карась, окунь, лещ) – 1,9 кг;
• лук и морковь – по 1 кг;
• каменная не йодированная соль – по вкусу;
• душистый перец и черный молотый – по вкусу;
• масло рафинированное растительное для заливки в банки.

1. Подготовленную и разрезанную на порции речную рыбку подсаливаем и через пятнадцать минут отвариваем в воде в течение пятнадцати минут.
2. Укладываем аккуратно рыбку в пол-литровые банки, чередуя с полукольцами лука и перетертой морковью и приправляя по вкусу перцем.
3. Прикрываем (неплотно) банки крышками, устанавливаем на решетку скороварки и наливаем теплую воду, чтобы она доходила сосудам по плечики.
4. Стерилизуем банки на первом этапе в течение получаса, после чего выключаем огонь, ждем пока сойдет пар, а затем добавляем в каждую банку по чайной ложке соли, столовой ложке масла подсолнечного и укупориваем крышки.
5. Ставим стерилизоваться заготовку в скороварку еще на один час, после чего выключаем огонь и оставляем устройство до остывания примерно на двадцать четыре часа. Только после этого аккуратно достаем сосуды с консервами и определяем их на хранение в нежаркое место.

Статьи по теме:

Сагудай – изумительное блюдо из свежей сырой рыбы, распространенное на севере России. В основе рецепта – рыба из местных водоемов и простые ингредиенты: соль, перец, растительное масло, лук и уксус. Далее расскажем, как это угощение сделать из омуля.

Это изысканное средиземноморское угощение сегодня предлагает почти каждый ресторан. А мы предлагаем сотворить это изумительное блюдо на своей кухне. Далее вы узнаете, как запечь вкуснейшую, ароматную и невероятно сочную рыбу в соли.

Как и любая красная рыба, горбуша отлично переносит все способы приготовления, сохраняя привлекательный вид, сочность и насыщенный вкус. Дополнять угощение можно любимыми специями и другими компонентами, которые могут послужить интересным гарниром к основному блюду.

Рыба – незаменимый продукт в меню любого, кто печется о здоровье. Правильное приготовление подобных блюд, позволяет максимально обогатить меню белком и избежать лишних калорий. Наполнить угощение новым вкусом поможет добавление грибов в базовый состав рецепта.

Рецепт из речной рыбы консервы в домашних условиях

Не забудь поделиться с другом, ему это будет интересно.

Если вы хотите получить рыбные консервы в томате, то 2 столовые ложки томатной пасты.

Можно так же положить 1 гвоздику. (тоже на любителя) Масло растительное (желательно рафинированное).

Приготовление: 1) Рыбу чистим, потрошим, отрезаем голову и хвост. Затем промываем и в зависимости от размера рыбы разрезаем пополам или на несколько кусочков. 2) Банки тщательно моем и укладываем на дно специи. Заливаем уксус (для консервов в томате кладем томатную пасту). 3) Затем укладываем порезанную заранее рыбу на 2/3 банки и заливаем растительное масло примерно по уровню рыбы. Доливаем кипяченую воду, оставляя около 1,5 см до краев. Это пространство нужно для того, чтобы при кипении жидкость из банки не выливалась наружу.

4) Банки сверху накрываем фольгой и плотно обжимаем её вокруг горловины.

Ставим банки в духовку, включаем 150 градусов. Как только банки закипают, засекаем время и занимаемся делами, иногда поглядывая в духовку чтобы удостовериться, что всё кипит и бурлит. За 10 минут до готовности, в нашем случае 2 часа, стерилизуем крышки. Кипятим их около 10 минут. Два часа прошло, выключаем духовку и даём банкам постоять минут пять, чтобы они немного охладились. Если сразу же закрутить банку крышкой может произойти бух-х. Вынимаем банки из духовки и закручиваем ещё горячими крышками. Всё.

Этот способ хорош тем, что нет необходимости стерилизовать банки и затем терзаться в сомнениях, а хорошо ли они были стерилизованы. Приготовленные таким способом рыбные консервы, как в чистом масле, так и с добавлением томата, хранились в холодильнике 2 месяца. Дольше у них не было возможности там устоять. Их съедают, как правило, в ближайшие 2-3 недели. Вкус таких консервов во многом зависит от количества и состава специй. Здесь можно фантазировать в любом направлении.

Консервированная рыба в домашней духовке

Лучшие консервы в томате в растительном масле получаются из: плотвы или карася, леща либо карпа, линя или хищницы — щуки. Если есть желание и возможность достать свежую морскую рыбу или вы живёте в городе, деревне у моря, можете сделать из неё консервы. Они получаются гораздо вкуснее магазинных, так как вы используете любимые специи и свежую, качественную рыбу. Подходит та, которая без внешних повреждений, свежая и здоровая.

Консервирование рыбы в растительном масле — оптимальный вариант.

Масло подходит любое: подсолнечное, оливковое или кукурузное. Если вам нравятся заготовки с томатным соусом и пряностями, то добавляйте их. Можно половину консервации в домашних условиях в масле сделать томатной, а другую оставить так.

Удобнее всего рыбу есть и готовить в небольших банках. Чаще всего хозяйки берут 0,5 лит. или литровые. Если будете готовить её в духовке в таких небольших банках, то она отлично проварится и будет храниться без проблем в холодильнике, погребе, подвале до 1 года.

Обязательно до того, как станете выкладывать рыбу в банки, тщательно стерилизуйте их и крышки. Их держат в духовке или над паром. Крышки лучше всего окунать в кипяток.

Для приготовления консервы из рыбы в масле или масле с томатным соусом приобретайте только качественные, натуральные пряности со специями. Например, душистый и простой чёрный перец, гвоздику, кориандр с лавровым листом, имбирь, можно мускатный орех. В зависимости от выбора и количества пряностей у каждой партии будет свой вкус и аромат.

Нельзя экономить, покупая одно из дешёвых растительных масел, а уж тем более томатную пасту. Чем вкуснее все составляющие, тем лучше выйдут консервы. Некоторые пробуют у кого-то консервы из речной рыбы и разочаровываются. Говорят, что магазинная из морской лучше. А ведь всё зависит от рецепта. Если соотношение ингредиентов продуманное, то и вкус выйдет отменным. Попробуйте приготовить по нашему рецепту и поверьте, выйдет ничуть не хуже магазинных консервов!

Рецепт, предложенный вам сегодня — универсальный. Так, вы можете закатать как речную, так и морскую рыбку и получится очень вкусно и питательно. Можете менять овощи, специи на похожие, добавлять другие, искать свой вкус конечного продукта. Приготовление простое и понятное. Будем ориентироваться, что вы планируете приготовления речной или морской рыбы в домашних условиях. Приступим!

Ингредиенты и порядок консервирования

• 1 кг. рыбы. Можно взять: карася и ерша, карпа с лещом, плотву с окунем и другую. В томатном соусе вкуснее всего получается: горбуша с сельдью или сайра со скумбрией.
• 1 стакан подсолнечного, кукурузного или оливкового масла
• 1 упаковка любимого кетчупа
• 3 шт. средних или больших помидоров
• 4 шт. средних моркови
• 5 шт. луковиц
• посолите на свой вкус
• добавьте специи: душистый с простым чёрным и чили перцы, лавровый лист, молотая паприка.

1. Если вы взяли для приготовления большую рыбу, то её нужно промыть под проточной водой, очистить от чешуи, отрезать голову и выпотрошить живот, нарезать кусочками. Маленькую аналогично промойте, но её разделывать не нужно.
2. Закончили с рыбой? Теперь нужно очистить и нарезать овощи. Помидоры измельчите кубиками, а морковь с луком красиво получается кольцами. Выложите овощи на дно у большой кастрюли либо если есть, расположите на дне мультиварки. Сверху слой рыбы и посыпайте её заготовленными специями. Поливайте растительным маслом, которое выбрали и вкусным кетчупом любимой марки. Доведите содержимое кастрюли до кипения и варите 1 час. Главное, чтобы все рыбные кости размягчились.
3. Когда рыба сварится, её нужно охладить и можно поставить в холодильник и есть прямо так с гарниром. Но многих заинтересует консервирование. Для этого плотно утрамбуйте рыбу с овощами в предварительно простерилизованные 0,5 и 1 лит. банки.
4. Каждую сверху прикройте пищевой фольгой и поставьте в духовку при 200 градусах на 5 час. В мультиварке нужно выставить режим «Выпечка» и 100 градусов и аналогично, пусть томится 5 час.
5. Когда будет подходить время вынимать из духовки банки с рыбой или из мультиварки, нужно взять небольшую кастрюлю, довести до кипения там, выбранное вами растительное масло. Потом в каждую банку доливаем, чтобы покрыло варево масло, и закатываем стерилизованными жестяными крышками.

Заключение

Если ваш муж, сын или вы сами, заядлые рыбаки и варить, тушить, жарить рыбу надоело, попробуйте её закатать в домашних условиях в масле с томатным соусом. Кроме предложенных овощей, подойдут многие другие, например, капуста и т. д. Когда будете готовить, придерживайтесь рекомендованных пропорций и технологии приготовления.

Однажды попробовав рыбу, сделанную в домашних условиях в томатном соусе и растительном масле, вы не захотите покупать магазинные консервы. Ведь вы будете полностью уверенны, что все ингредиенты свежие и качественные, что важно. Для разнообразия половину консервации можно приготовить без томатного соуса, другу с ним.

Удобно делать консервы в 0,5 и 1 лит. банках. Подобная консервация простоит в холодном месте до 1 года.

Поделитесь рецептом с родственниками и друзьями и они будут есть её с удовольствием с гарнирами из овощей, круп.

“

Отличная статья 0

Помогла статья? Оцените её

Загрузка…

Этот сайт использует cookie для хранения данных. Продолжая использовать сайт, Вы даете свое согласие на работу с этими файлами. OK

Домашние консервы из карася в томатном соусе в мультиварке | «Вкусная жизнь»

Добрый день, уважаемые читатели моего канала. Сегодня мы будем готовить домашние консервы из карася. Заготовка получается вкуснее чем в магазине. Хранится достаточно долго.

Рыбу можно брать не только карася, можно и любую другую. Косточки совсем не чувствуются в готовом виде. На этот раз у меня не крупные карасики. Итак:

Очищаем рыбу от чешуи, потрошим и промываем под холодной водой. Удаляем головы и плавники. Если рыба крупная, то режем ее на куски.

Помещаем рыбу в чашу мультиварки.

Добавляем к рыбе мелко порезанную или натертую на крупной терке морковь

На морковь кладем полукольца репчатого лука.

Теперь готовим соус:

В отдельную посуду наливаем растительное масло и томатную пасту.

Добавляем соль, сахар, перец. Можно добавить другие приправы или специи на ваш вкус. Добавляем воду и перемешиваем. Количество воды можно увеличить, тогда соуса будет больше.

Заливаем соусом овощи и рыбу, которые в чаше мультиварки.

Устанавливаем режим «Тушение» на 4-6 часов (зависит от мощности мультиварки). За это время даже самые крупные кости размякнут. После окончания варки вкусные домашние консервы в томате готовы. Раскладываем консервы в стерилизованные банки и закатываем.

Храним 3-4 месяца в прохладном месте.

По этому рецепту можно сделать консервы в масле, просто не добавляем томатную пасту, а количество воды и масла увеличиваем

Ингредиенты:

Свежая рыба (карась или любая другая) — 1,5 — 2 кг

масло растительное — 0,5 мультистакана

томатная паста — 3 ст. ложки

морковь — 2 шт.

лук репчатый — 2 шт.

Уксус 70% — 0,5 ст. ложки

сахар — 0,5 ст. ложки

вода — 1 — 1,5 мультистакана

соль, молотый перец, лавровый лист по вкусу

Поддержите развитие канала

Приятного аппетита.

Ставьте лайк, делитесь в соц. сетях и подписывайтесь на мой канал.

👌 Караси в томате, рецепты с фото

Еще вчера я рассказала вам о соусе, готовить который меня научила мама. Сегодня я хочу предложить вам приготовить рыбу под этой томатной заливкой.

Рыбу можно использовать любую: карпа, карася, толстолобика и другую. В моем любимом рыбном магазине, не далеко от дома, как раз продавались свежие карасики. Увидев их, я сразу представила обжаренную рыбку в густом томате.
 
Время приготовления: 35 минут (с учетом, что томатный соус у нас готов).
 
Сложность: минимальная.
 
Чтобы приготовить карасей в томатном соусе, нам понадобятся:
 
1)  1,5 кг свежей рыбы (в моем случае, карасей)
2)   соль
3)   4-5 столовых ложек муки
4)   2-3 зубчика чеснока
5)   домашний томатный соус
6)   маленькая щепотка черного молотого перца
 
Рыбу необходимо очистить от чешуи и внутренностей, затем промыть.
 
Головы тоже удаляем и разрезаем каждого карасика на три-четыре части. Хвостики мы тоже можем обжарить, но в нашем блюде они не пригодятся.

 
Подготовленные кусочки ополаскиваем под проточной водой, даем ей стечь, и укладываем рыбу в миску. Хорошенько посыпаем ее каменной солью. Не бойтесь, лишней соли рыбка не возьмет. Приправляем маленькой щепоткой черного молотого перца.

 
Оставляем карасей просолиться в течение 15 минут.
 
Тем временем, можно приготовить томатный соус.

Так как он у нас уже готов, займемся подготовкой к обжариванию.
 
Для обваливания рыбы уже много лет я использую целлофановые пакетики. Во-первых, в тарелку нужно насыпать больше муки, чем используется так. А во-вторых, в пакете можно обвалять сразу несколько кусочков рыбы.
 
Тщательно смываем лишнюю соль с карасей и даем стечь воде.
 
Насыпаем в пакетик 4 столовые ложки муки и кладем туда несколько кусочков рыбы. Зажав пальцами верх пакета (чтоб ничего не высыпалось), слегка перебрасываем его с руки на руку над столом, тем самым обваливая рыбку в муке.

 
На раскаленное растительное масло отправляем наши заготовки и обжариваем с двух сторон до готовности.

 
Жареных карасей выкладываем на форму с небольшими бортиками или в глубокую тарелку.

 
Сверху выкладываем мелко нарезанный чеснок.

 
Поливаем горячим томатным соусом.

 
Если рыба в томате пару часов простоит нетронутой, то пропитается вкусом и ароматом чесночка и соуса!

 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Домашние «консервы в томатном соусе». Рыба

Читайте также

Тефтели в томатном соусе

Тефтели в томатном соусе КомпонентыГовядина без костей – 700 г Бульон мясной – 2 стакана Лук зеленый – 100 г Хлеб белый без корок – 150 г Молоко – 0,5 стакана Мука – 1–2 столовые ложки Масло топленое – 3 столовые ложки Соус томатный – 1 стакан Чеснок – 4 зубчика Лавровый лист

Фасоль в томатном соусе

Фасоль в томатном соусе На 1 кг молодой фасоли – 1 кг помидоров. Стручки вымыть, обрезать кончики, нарезать кусочками длиной 2–3 см, опустить в кипящую подсоленную воду на 2–4 мин, остудить в холодной воде и плотно уложить в банки. Помидоры нарезать дольками, распарить под

Треска в томатном соусе

Треска в томатном соусе Ингредиенты500 г филе трески, 1 лимон, 1 цукини, 1 красный болгарский перец. 200 г сыра (любого), черный молотый перец, соль.Для соуса: 400 г помидоров (консервированных в собственном соку), 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 1 столовая ложка крахмала, 1 чайная

Перец в томатном соусе

Перец в томатном соусе На 10 банок вместимостью 0,5 л необходимо: красного сладкого перца — 5,7 кг, сахара -65 г, соли — 70 г, свежих томатов — 1,7 кг или уваренной томатной массы — 1,1 кг, горького молотого перца и душистого молотого перца — по вкусу, уксусной кислоты 80 %-ной

Баклажаны в томатном соусе

Баклажаны в томатном соусе Ингредиенты 3-4 средних баклажана, 3–4 крупных спелых томата, 4–5 зубчиков чеснока, 2–3 веточки базилика, 3–4 веточки петрушки, 1/2 стакана растительного масла, соль.Способ приготовления Томаты обдать крутым кипятком, очистить от кожицы, протереть

С устрицами в томатном соусе

С устрицами в томатном соусе Требуется: по 500 г муки и молока, 200 г воды, 3 яйца, 50 г дрожжей, 25 г сахара, 100 г маргарина, соль.Для начинки: 1 кг устриц, 200 г воды, 400 г томатов, 50 г чеснока, лимон, 250 г сыра, по 100 г болгарского перца и репчатого лука, майонез, зелень, соль, перец.Способ

Сосиски в томатном соусе

Сосиски в томатном соусе 8 сосисок, 100 г томатного пюре, 0,5 столовой ложки муки, 1 морковь, 1 луковица, 40 г сливочного масла, 1 чайная ложка уксуса, 1 столовая ложка топленого масла, по вкусу – душистый молотый перец, петрушка, соль Сосиски отварить в подсоленной воде, выложить

Сом в томатном соусе

Сом в томатном соусе Ингредиенты500 г филе сома, 200 г томатной пасты, 3 луковицы, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 помидора, 2 огурца, 1 пучок петрушки и укропа, 1 лимон, перец, соль.Способ приготовленияЛук очистить, вымыть и нарубить. Помидоры вымыть и нарезать дольками.

Баклажаны в томатном соусе

Баклажаны в томатном соусе 5 кг баклажан, 170 г репчатого лука, 2 кг красных томатов, 120 г сахара, 90 г соли, 80 г зелени петрушки, 80 г зелени сельдерея, 200 г растительного масла, 10 горошин черного перца.1. Нарезать баклажаны кружочками, толщиной 1 см.2. Сложить в кастрюлю,

Сом в томатном соусе

Сом в томатном соусе Ингредиенты:500 г филе сома, 200 г томатной пасты, 3 луковицы, 2 ст. л. сливочного масла, 2 помидора, 2 огурца, 1 пучок петрушки, 1 пучок укропа, 1 лимон, перец, соль.Способ приготовления:Лук очистить, вымыть и нарубить. Помидоры вымыть и нарезать дольками. Огурцы

Курица в томатном соусе

Курица в томатном соусе 4 порции 163 ккалИнгредиенты: 400 г белого мяса курицы, 25 мл оливкового масла, 2 крупных помидора, 1 пучок зелени петрушки, 1 луковица, 1 чайная ложка сушеной паприки, красный молотый перец, соль.Способ приготовленияМясо курицы промыть, нарезать

Баклажаны в томатном соусе

Баклажаны в томатном соусе 5 кг баклажан, 170 г репчатого лука, 2 кг красных томатов, 120 г сахара, 90 г соли, 80 г зелени петрушки, 80 г зелени сельдерея, 200 г растительного масла, 10 горошин черного перца1. Нарезать баклажаны кружочками, толщиной 1 см.2. Сложить в кастрюлю,

Утка в томатном соусе

Утка в томатном соусе НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:филе утки – 500 гяичный белок – 1 шт.томатная паста – 2 ст. ложкисоль – по вкусузелень петрушкиСПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:Филе утки промыть, отварить, нарезать ломтиками.Смешать томатную пасту, добавить немного горячей кипяченой

Креветки в томатном соусе

Креветки в томатном соусе НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:креветки – 500 гтоматная паста – 70 гчеснок – 1 зубчиксоль, перецСПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:Мелко порубленный чеснок, хорошо размороженные и отжатые креветки положить в сковороду. После того как выпарится практически вся

Фасоль в томатном соусе

Фасоль в томатном соусе Требуется: 1 стакан фасоли, 2 ст. л. томата-пюре, 1 головка репчатого лука, 1 ст. л. растительного масла.Способ приготовления. Фасоль замочите в холодной воде на 6–8 ч, воду слейте, залейте фасоль свежей водой и поставьте варить. Когда фасоль разварится,

лучших наживок для ловли карпа

Разве не интересно вытащить 10-фунтового карпа из воды в выходной день? Я живу ради этого! Найти лучшую наживку для этих привередливых карпов может оказаться непростой задачей. Есть много вариантов. Кукуруза, хлеб, помидоры, черви, моллюски, тигровые орехи, бойлы, паштеты, лепешки и поп-апы — все это жизнеспособные приманки для карпа. Мы собираемся посмотреть их все.

Три источника наживки для карпа

Карповые приманки бывают трех разновидностей:

• Натуральные — это источники растительного и животного происхождения, такие как кукуруза и мотыльки.
• Серийное производство — это изделия заводского изготовления, которые вы получаете в магазине или в Интернете.
• Самодельное — это ваши собственные уникальные рецепты и рецепты, которые вы получаете из Интернета, которые вы делаете дома.

Натуральные приманки работают лучше всего и имеют наиболее вкус и запах . Из домашних бойлов и теста получаются фантастические приманки. Они более свежие, чем серийные приманки, и вы можете приготовить их по особому рецепту. Однако коммерческие удобны.

Во-первых, мы должны подумать о том, что ест наш карп. Это зависит от вида карпа и сезона. Белый амур питается растениями, в то время как другие едят больше пищи животного происхождения. Весной они могут есть больше углеводов, а зимой — больше жира, но это может измениться.

Что едят карпы?

Большинство карпов — падальщики. Они едят такие вещи, как:

• Растения в воде — Камыши или водные растения в воде могут быть в меню.
• Семена и плоды, падающие в воду — любые нависающие деревья с плодами могут бросить их, и вуаля! Обед!
• Мертвая рыба — Карп поедает рыбу, уплывшую на дно.
• Беспозвоночные животные, такие как черви — моллюски, улитки, мидии являются примерами этих животных.

Не бойтесь экспериментировать с приманкой! В этот день карп мог попробовать все на вкус.

Кукуруза, классическая наживка для карпа

Кукуруза, особенно сладкая кукуруза, которая продается в жестяных банках, является фаворитом карпа на все времена. Считается, что им нравится сахар, соль и другие продукты, которые добавляют производители. Наживите этим крючком для отличной битвы.

Кормовая кукуруза похожа, и она немного лучше держится на крючке, так как тверже. Его нужно сначала замочить и немного вскипятить. Вы можете пропитать его добавками для аромата и вкуса.

Производители не режут зернышки сладкой кукурузы; они вырывают их из початка. Шипы очень хорошо держатся на крючке и волосах и имеют аромат тигрового ореха и конопли. У воров наживки будут проблемы с этим ускользнуть.

Это недорогой вариант для рыболова с ограниченным бюджетом.Вы можете не только купить его в банке или сумке из морозильной камеры на целый день на озере у реки, но его также легко хранить. Я не могу сказать вам достаточно, насколько хорошо работает эта приманка. Это проверенная и надежная приманка для меня с детства.

Лучший способ наживки — это продеть ее на крючок с маленьким кружком. Он хорошо работает на всех типах оснасток, значительно скользящих грузилах, трехходовых и волосковых оснастках. Если можно, используйте немного кукурузы, чтобы перемешать воду. Эти жуткие рыбы могут не заметить ваш крючок среди всей другой пищи, плавающей на поверхности воды.

Помидоры — хорошая приманка для карпа?

Карп, особенно белый амур, обожают помидоров. Вы можете намотать хороший, если они этого хотят. Если можете, сначала поместите немного кукурузы в этом районе. Затем проткните помидор, чтобы распространить аромат и привкус.

Если вы используете виноградные помидоры, все, что вам нужно сделать, это проткнуть их. Но если вы используете помидоры черри, вам нужно разрезать их пополам. Это тоже поможет немного стимулировать карпа.

Любит ли карп хлеб в качестве наживки?

Это была еще одна приманка, которую мой отец использовал для меня, когда я был ребенком, когда я направлялся к озеру.Он протянул мне пригоршню кусочков солнечного луча, и я уже был в пути. Я по-прежнему рекомендую, если кукуруза не работает.

Карп обычно предпочитает белый хлеб, но смело экспериментируйте с другими сортами хлеба; в конце концов, мало ли. По возможности смешайте воду с кусочками хлеба. Как и в случае с кукурузой, карп может не заметить ваш крючок, плавающий среди остальной пищи.

Хитрость здесь заключается в том, чтобы сдавить небольшой хлебный шарик так, чтобы он не упал с крючка, но не настолько компактным, чтобы получился бесполезный твердый хлебный шарик.Обычно вы получаете только один слепок из хлеба.

Отличная наживка для карпа из червей и моллюсков

Иногда трудно поймать карпа на живца, но, как всегда, с этой привередливой рыбой, вы просто не знаете. Я заставил их кусать ползунов. Иногда для придирчивого карпа их приходилось делать кусками.

Беспозвоночные, такие как черви, пока они свежие, работают хорошо. В свежем виде они лучше пахнут и больше двигаются, если карпы предпочитают мясо.Хорошо подойдут улитки и слизни. Используйте этих парней со скользящим грузилом или снарядом с дробным ударом.

Мидии — великолепная приманка для карпа. Лучше всего они работают возле тростника и других моллюсков, которые уже живут у воды. У карпа есть зубы во рту, которые дробят панцири, поэтому они, естественно, являются частью их корма.

Тигровые орехи: другая наживка для карпа

Как и картофель, это клубень. Обычно их можно найти в Восточном полушарии. Я не могу купить их в своем продуктовом магазине; Мне нужно пойти в магазин по продаже диетических продуктов, чтобы купить их.Их нужно увлажнять и готовить с добавками.

Тигровые орехи крепче кукурузы и хорошо держатся на крючке. Они идеально подходят для укладки волос. Короче говоря, они отлично работают.

Самое замечательное в том, что в основном жир составляют тигровые орехи. Иными словами, зимой они могут понравиться карпу, когда таких углеводов, как хлеб и кукуруза, нет. Попробуйте тигровые орехи; посмотрите, какие результаты вы получите!

Приманка для карпа, которую вы можете сделать или купить: Doughball

Тесто и паста — это маленькие шарики, которые вы формируете вокруг крючка.Doughball еще называют «прикормкой». Вы можете купить его для удобства, и есть несколько отличных разновидностей, таких как Bee-jay Carp Bait и Magic Bait’s Carp Bait.

Домашнее тоже прекрасно. Многие рыболовы не расстаются со своими секретными рецептами, но в Интернете их много, . Некоторые ингредиенты для теста — это вода, кукурузная мука, патока, мука, зародыши пшеницы, ваниль для вкуса и даже корм для кошек. Тесто быстро распределяет запах и вкус в воде.

Бойлы — отличная наживка для карпа

Бойлы популярны в Европе.Это маленькие шарики из муки, вкуса и связующего вещества, обычно яйца. Обычно бойлы толщиной от 10 до 12 мм просты в использовании и хорошо работают при различных температурах воды. Они дольше держатся на крючке, чем тесто.

Бойлы маленькие и круглые. Когда на насадке для волос, карп подходит и всасывает бойлы в пасть, увлекая за собой крючок. Помните, что карп обычно ест маленьких моллюсков, поэтому это не атипичная форма или текстура для них.

Некоторые бойлы плавают, а некоторые тонут, так что вам нужно поэкспериментировать.Их нужно охлаждать или замораживать. Если вы ищете бойлы, я рекомендую насадку для бойлов Glugged Odyssey XXX от CC Moore.

Как насчет наживки для карпа Pop-Up?

Чтобы они подействовали, не всегда нужно смешивать воду. Они плавают, яркие и флуоресцентные, чтобы привлекать рыбу как источник пищи. Это плавучая смесь в сочетании с сушеной смесью бойлов. Вы можете поднести их рыбе над полосой сорняков, прямо над дном.

Карповая наживка разнообразна, в зависимости от вида рыбы.У нас есть хорошие варианты для всех сезонов и типов карпа. Надеюсь, у вас есть хорошие идеи, что попробовать дальше. Удачной рыбалки!

Помидоры черри, салат, даже картофель фри среди любимых приманок для белого амура

Чтобы поймать белого амура, подбросьте салат. Добавьте немного помидоров черри, салата, сельдерея, стручков гороха, немного кресс-салата, немного ряски, ентинного хвоща, водорослей и мускусной травы. Ладно, это не ваш обычный салат, и, скорее всего, вы никогда не думали использовать овощи в качестве приманки.Не волнуйтесь; Все равно он понравится амазону.

Эти гигантские азиатские гольяны, также известные как белые амуры (Ctenopharyngodon idella), являются вегетарианцами. Они избегают «обычных» приманок, как дети, разглядывающие тарелку с печенью и луком. Однако бросьте им немного овощей, и они ворвутся, как котенок к консервному ножу.

А почему, вы можете спросить, вы вообще захотите поймать белого амура? Потому что, друг мой, эти недооцененные хулиганы часто весят 40 фунтов или больше.Известны экземпляры, достигающие 110, и белый амур любого размера сразу же взлетает в воздух, если его зацепили. Рыболовы при ловле белого амура носят маски и накладки ловца, потому что они печально известные прыгуны в сети. Сражение на удочке и катушке похоже на схватку с тарпоном с крючком на хвосте. На самом деле, длинный гладкий белый амур с большой серебристой чешуей и вздернутой пастью напоминает тарпон. Они совсем не похожи на обычных карпов, у которых усатые морды из пылесоса.

Белый амур тоже очень хорош в еде.Блюдо с жареными во фритюре полосками не продержится долго в жареной рыбе на заднем дворе. И есть вероятность, что рядом с вашим домом есть озера и пруды с большим количеством белого амура, которые можно было бы немного прореживать, так как белый амур обычно разводится Комиссией по охоте и рыбе Арканзаса.

Большинство людей не будет жаловаться, если вы прорежьте белого амура. Фактически, некоторые скажут, что вы оказываете миру услугу, ловя все, что можете, и избавляя наши воды от этого инопланетного захватчика. Название «карп» до сих пор вызывает мурашки по корешкам незнания.

Белый амур был завезен в США в 1963 году, когда Бюро спортивного рыболовства доставило 70 рыб из Малайзии на Экспериментальную станцию ​​рыбоводства в Штутгарте, штат Арканзас. Амуры являются родиной более крупных рек Восточной Азии с тихоокеанским стоком, в том числе их тезки — реки Амур на китайско-сибирской границе. Но интродукция расширила свой диапазон на Индию, Европу, Новую Зеландию и, по мнению некоторых исследователей, по крайней мере, в 40 штатов США.

Экспериментальные импортеры сделали то, что должны были делать, — поедали излишки водной растительности, — и к началу 1970-х годов Арканзасская комиссия по охоте и рыбам начала использовать белого амура для борьбы с сорняками в общественных водах.Рот амура беззубый, но в горле два ряда больших гребневидных зубов, измельчающих салат, который ест рыба. Один карп может съедать в день в два-три раза больше своего веса и может набирать от 5 до 10 фунтов в год.

Ранние интродукции белого амура с самого начала вызывали споры. Некоторые утверждали, что они необходимы для контроля над растительностью, обеспечивая естественную альтернативу дорогостоящим химическим и механическим средствам контроля. Противники белого амура не видели ничего «естественного» в том, чтобы импортировать восточную рыбу и выпустить ее, чтобы она превратилась в 50-фунтового злоумышленника, пожирающего среду обитания окуня.

Противоречие продолжается. В некоторых штатах разрешено зарыбление стерильной рыбы, выращенной в инкубаториях; некоторые полностью объявили амура вне закона. Амур предлагает беспроблемный, непрерывный метод борьбы с сорняками при консервативном уровне содержания, рекомендованном биологами-рыболовами. Но как только сорняки находятся под контролем, биологи рекомендуют сократить как минимум на 50 процентов количество белого амура в пруду или озере. Вот тут-то и пригодятся рыбаки.

Кен Перри, координатор программы рыболовства Департамента охраны природы штата Миссури, изложил простой метод ловли белого амура в информационном бюллетене агентства.Сначала он разбрасывает 2 или 3 чашки

.

ферментированной кукурузы на мелководье озера, он собирается ловить рыбу. «Пятьдесят фунтов треснувшей кукурузы в кормовом магазине почти ничего не стоят», — сказал он. «Наполните литровый кувшин для молока треснувшей кукурузой и добавьте воды за несколько дней до рыбалки». Закисшая кукуруза привлекает карпа в район ловли.

Затем Перри использует свое секретное оружие — помидоры черри. Консервированная кукуруза, дождевые черви и другие приманки тоже подойдут, но они также привлекают сома и леща. Перри сказал, что помидоры могут быть особенно полезны для белого амура.

Рыболовная оснастка

Perry состоит из длинной комбинированной удочки и катушки, намотанной на леску из легкой моноволоконной лески, к которой привязан одинарный крючок № 1 из толстой проволоки без грузила. Катушка помещена в свободную катушку, поэтому леска свободно разыгрывается, когда рыба берет наживку. Если через 30 минут не будет укусов, Перри меняет пятна.

«Многие озера, требующие вывоза белого амура, находятся в частной собственности», — сказал Перри. «Часто владельцы будут рады избавиться от рыбы, но сначала обязательно получите разрешение.”

В водах, где большинство сорняков было уничтожено, амур особенно легко ловить. Они часто питаются на поверхности и быстро поднимаются на крючки водной растительности, овощей и даже картофеля фри, плавающих в воде. Теплые месяцы предлагают лучшую рыбалку; активность кормления ослабевает, когда температура воды опускается ниже 57 градусов по Фаренгейту.

В своей книге «Рыбалка для буйвола» Роб Баффлер говорит, что плавающие шарики из теста ловят и голодного белого амура. Его рецепт требует смешать в равных частях арахисовое масло, рисовые криспи и измельченные кукурузные хлопья.

«Поместите шарик размером с виноградину этой смеси и зеленый зефир для вечеринок на 2-дюймовый квадрат белых прозрачных колготок», — сказал Баффлер. «Плотно натяните его на тестовый шарик и свяжите концы зеленой нитью, чтобы получился шарик. Раскатайте мяч в зеленом пищевом красителе ».

Проденьте крючок приставки через материал колготок и забросьте мяч в воду, где кормится белый амур. Если повезет, гигантский амур поднимется и клюнет.

Белый амур, возможно, никогда не станет стандартной едой в водах Арканзаса и других штатов, но они широко доступны и предлагают отличное развлечение для рыболовов, которые любят ловить «другую рыбу».«Если вас не смущает мысль о рыбалке с помидорами или картофелем фри в качестве наживки, попробуйте амур. Где-то там прячется 100-фунтовая орудие.

Консервирование рыбы и морепродуктов

Консервирование рыбы и морепродуктов

Внимание! При консервировании рыбы в домашних условиях нельзя использовать контейнеры размером больше пинты или № 2, поскольку из-за сложности стерилизации использование контейнеров большего размера небезопасно. Прочтите следующие рекомендации Министерства сельского хозяйства США по переработке рыбы в квартовых стеклянных банках.При консервировании палтуса или другой нежирной рыбы в каждую литровую банку можно добавить до 4 столовых ложек оливкового или растительного масла. Масло добавит влаге продукту, но также увеличит калорийность (1 столовая ложка масла = 135 кал.).

В упакованную рыбу можно добавлять соль, приправу или другие специи.

Соусы

Соусы можно добавлять в контейнеры перед их закрытием или подавать с вареными рыбными консервами. Томатный соус. Этот соус часто добавляют в сардины, сельдь, филе скумбрии и копченую рыбу.Томатный «рыбный соус» — это кетчуп из томатной мякоти, уксуса, лука, соли и специй. Часто добавляют лавровый лист и гвоздику.

Сахар имеет свойство карамелизироваться при высоких температурах, поэтому его следует добавлять в небольших количествах, так как он может сделать соус темнее.

Томатный соус для рыбных консервов

• 1 кварта спелых целых помидоров
• 1 столовая ложка нарезанной петрушки
• 4 зубчика
• 1 лавровый лист
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 средняя луковица
• 1 столовая ложка уксуса
• 1 столовая ложка Вустерсирского соуса
• 1/4 чайной ложки кайенского перца

Разбить помидоры и варить на медленном огне с другими ингредиентами до тех пор, пока их объем не уменьшится примерно до половины.Процедить через мелкое сито.

Горчичный соус. Этот соус часто добавляют в сардины и другие рыбные консервы. Состав: семена горчицы, уксус, кайенский перец, куркума, соль, вода.

Добавьте 2 столовые ложки уксуса в 1 стакан воды. Добавьте 5 ст. треснувшие семена горчицы, 1/4 чайной ложки кайенского перца, 1/2 чайной ложки куркумы. Варить на сковороде 5 минут. Напряжение.

Внимание! Не используйте крахмал, муку или любые искусственные загустители.

Консервы для рыбы в банках 1/2 пинты и пинты

Банки емкостью полпинты, полпинты или кварты подходят для консервирования рыбы.Можно использовать свежую или замороженную рыбу, замороженную рыбу разморозить в холодильнике. Приготовьте рыбу в соответствии с общими способами приготовления: промойте рыбу и потрошите ее сразу после ловли. Убедитесь, что вы удалили жабры. Удалите голову, хвост, плавники и чешую. Вы можете оставить кости в лососе и сельди, так как они станут мягкими во время обработки и хранения. Удалите кости из палтуса, если сомневаетесь, удалите кости. Нарежьте рыбу филе или кусками, которые лучше всего подходят для используемой вами банки или банки. Кожу можно оставить или снять.Филе можно раскатывать для упаковки. Лосось, форель, кефаль, сельдь — жирная рыба, поэтому масло не требуется, однако нежирная рыба, такая как палтус или треска, выиграет от дополнительного жира или масла. Следуйте тем же процедурам, что и при обработке мяса в стеклянных банках.

Обработка банок емкостью 1/2 пинты и пол-литра в течение 100 минут по адресу:

• 10 psi — манометр
• 11 psi — индикатор часового типа

ПРИМЕЧАНИЕ. Консервирование рыбы в квартовых банках немного отличается.

Рыбные консервы в квартовых банках

При использовании банок размером в кварту требуется больше времени для тщательного нагрева продукта.Нагрейте автоклав на высокой температуре в течение 20 минут, пока через вентиляционную трубу не пойдет устойчивый поток пара. Дайте пару выйти в течение 10 минут, чтобы выпустить воздух из автоклава. Общее время, необходимое для нагрева и вентиляции автоклава, заполненного литровыми банками, никогда не должно быть меньше 30 минут. Общее время может составлять более 30 минут, особенно если у вас плотно упакованные банки, холодная рыба или консервный автомат большего размера. После того, как вы закроете вентиляционное отверстие и доведете до рекомендуемого давления в консервном банке, и в технологических контейнерах:

Рыба в литровых банках — 160 минут по адресу:

• 10 psi — манометр
• 11 psi — индикатор часового типа

Консервы рыбные в банках

Можно использовать свежую или замороженную рыбу, замороженную рыбу разморозить в холодильнике.Приготовьте рыбу в соответствии с общими способами приготовления: промойте рыбу и потрошите ее сразу после ловли. Убедитесь, что вы удалили жабры. Удалите голову, хвост, плавники и чешую.

В лососе и сельди можно оставлять кости, так как они размягчаются во время обработки и хранения. Удалите кости из палтуса, если сомневаетесь, удалите кости. Нарежьте рыбу филе или кусками, которые лучше всего подходят для используемой вами банки или банки. Кожу можно оставить или снять. Филе можно раскатывать для упаковки. Лосось, форель, кефаль, сельдь — жирная рыба, поэтому масло не требуется, однако нежирная рыба, такая как палтус или треска, выиграет от дополнительного жира или масла.

Банки и крышки: 1 фунт (размер: 301 x 408) или 1/2 фунта (размер: 307 x 200,25), также называемые банками с лососем Аляски. По данным Университета Аляски в Фэрбенксе, 25 фунтов пойманной рыбы заполнят 12 банок по 1 фунту или 24 банок по 1/2 фунта.

Следуйте процедуре консервирования мяса в жестяных банках, однако учтите, что рыба подвергается разному (более длительному) времени обработки.

Обработка банок весом 1 фунт (301 x 408) в течение 115 минут по адресу:

• 10 psi — манометр
• 11 psi — индикатор часового типа

Обработка банок по полфунта (307 x 200.25) на 95 минут по телефону:

• 10 psi — манометр
• 11 psi — индикатор часового типа

Доступно на Amazon

Make Sausages Great Again упаковывает невероятное количество колбасы, превращая знания всего на 160 страниц. Подробно описаны правила, советы, стандарты, виды колбас, способы копчения и многие другие темы. Также в нем 65 популярных рецептов. Официальные стандарты и профессиональные методы обработки используются, чтобы объяснить, как создавать новые рецепты и производить любые виды качественной колбасы в домашних условиях.

Дикий карп: отличный источник пищи — настоящая еда

Специальный раздел по отлову, очистке и поеданию карпа

Иногда у меня складывается впечатление, что гости за моим столом могут будьте немного осторожны. . . когда они совершенно не обеспокоены о том, что они едят. Во всяком случае, это верно для тех кто читал мои статьи, восхваляющие изысканные блюда много продуктов, которые не используются или используются недостаточно, потому что предрассудков.

Эти маленькие котлеты, может, это гремучая змея? По правде говоря, нет. Я слышал такие похвалы, но, честно говоря, я не набрались смелости, чтобы попробовать. Если бы я был изголодавшийся . . . ну может я бы и сделал.

Тогда к дикорастущим растениям всегда есть подозрение, ягоды и еще много чего. Могу ли я быть определенным , что они неядовит? Да, могу, а то и сам бы не пробовал.. . особенно грибы, которые я ем только , когда В их безопасности я абсолютно не сомневаюсь.

Рыба на столе — свежая, маринованная, консервированная, в буханки, или что-то еще — может быть другое дело, тем не мение. То есть это может быть не форель, окунь, лосось или что-то еще. так называемых «игровых видов». Вместо этого он вполне мог бы быть одними из множества разновидностей, которые мы обычно называем «мусорная» или «грубая» рыба.. . ну знаешь, карп, лохи, чизельмут, сквофиш, бычий сом и другие в неигровая категория.

Хотя мои гости могут есть эту рыбу с удовольствием и хвала, многие, тем не менее, будут несколько потрясены, когда им сообщают, какие именно виды они съели. В старый бизнес: «Уххх … мусорная рыба!»

На мой взгляд, такая реакция просто глупая.К чему вся эта возня с этикетками? Такие традиционные предубеждения вдвойне смешно при нынешней инфляции, с лосось, тунец и т. д. стремительно превращаются в роскошный класс. Даже некогда недорогие скумбрия и сардины имеют цену теги, которые отправляют меня к ближайшему ручью, озеру или водохранилищу поймать свою рыбу.

Во многих таких экспедициях моя добыча — карп. Этот плодовитый рыба — завезена в U.С. более благодарным Европейцы еще в 1880-х годах — стало немного более приемлемы в пищу, чем некоторые «мусорные» виды. . . а также также получает репутацию чертовски хитрого существа, чтобы ловля легкой снастью. В результате несколько миллионов фунты карпа собираются и продаются в пищу людям по всей стране каждый год. Еще больше привыкли кормить домашних животных, цыплят и рыб, выращенных в инкубаториях.

Карп, пойманный в нестационарной воде, отлично поедает будь то запеченные, жареные, маринованные, копченые или консервированные для использования в пирожки, буханки и так далее.Почти так же хороши многие разновидности лохов. Их мясо мягче в консервированном, но также очень сладкий и ароматный. . . и намного превосходит скумбрия.

Снятие шкуры с этой и другой грубой рыбы позволяет избавиться от многих их нежелательный сильный аромат. . . и это самый простой способ подготовить: их все равно. Замачивание в соли или уксусе раствор также помогает контролировать проблемы с запахом, особенно если улов произошел из несколько стоячей воды.

Консервировать рыбу — и мясо в целом — не так сложно, как некоторые думают, но скороварка необходимо использовать и инструкции по их лечению, продукты, подверженные порче, должны строго соблюдаться. Упакованный банки, например, всегда обрабатываются в плите не менее 90 минут при давлении 10 фунтов.

Поскольку методы консервирования рыбы различаются в зависимости от вида (из-за разницы в твердости плоти и т. д.) следует проконсультироваться с хорошей книгой по этому вопросу.Некоторые полезные источники: Putting Food By by Ruth Hertzberg, Беатрис Воан и Джанет Грин — 4,50 доллара; Разделка мяса, Обработка и консервирование мяса Фрэнк Г. Эшбрук — 4,95 доллара; и Complete Guide to Home Консервирование, консервирование и замораживание США. Министерство сельского хозяйства — 2,50 доллара. Все доступны через МАТЕРИНСКАЯ книжная полка. Вы также можете проконсультироваться Бюллетень по сохранению 28, Домашнее консервирование рыболовства Продукты, U.S. Департамент внутренних дел, Вашингтон, D.C. (текущая цена уточняется у издателя). Книга по домашнему консервированию Kerr (Kerr Glass Corporation, Consumer Products Division, Oklahoma) и The Ball Blue Book (Компания Ball Brothers, Индиана) очень надежные проводники по домашнему консервированию.

По хорошему рецепту маринования получится продукт, который можно используется непосредственно из банки (которая должна быть пинтой или только размером в полпинты).Вот один, который я выбрал из интригующая поваренная книга, выпущенная Департаментом Южной Дакоты дичи, рыбы и парков (Пьер, Южная Дакота). Это называется Готовим урожай спортсмена , стоит всего один доллар и содержит инструкции по готовится много нечасто используемых рыб, млекопитающих и птиц.

Рецепты карпа

Разложите куски сырой рыбы в полпинтовых или полпинтовых банках. В части могут быть от одного до двух дюймов в длину или больше, в зависимости от по видам.Смешать вместе:

1 чайная ложка соли
1/4 стакана уксуса
1/4 стакана томатного коктейльного соуса
1 чайная ложка коричневого сахара

Залейте рыбу этим раствором, оставив обычный дюйм пространство над головой. Закройте банки и обработайте там давление. плита на 10 фунтов в течение 90 минут.

Некоторые рецепты засолки советуют просто замачивать рыбу в соли. рассол на несколько часов (даже на ночь), промывая его несколько раз раз в холодной воде, а затем консервирование.Или вы можете попробовать следующий метод изготовления сардиноподобного продукта из каракатицы, присоски, чизельмут или карп:

В каждую банку с кусочками рыбы добавьте следующий:

1/2 чайной ложки соли
1 чайная ложка уксуса
1/4 чайной ложки сушеных луковых хлопьев или луковой соли
1 чайная ложка оливкового или соевого масла
Сушеный острый перец по вкусу

Приправу, конечно, можно разнообразить.Если хочешь горчицы, добавьте примерно одну столовую ложку на каждую пол-литра рыбы. . . или попробовать хрен или томатный соус. Затем закройте банки и обработайте их в скороварке на 10 фунтов за 90 минут.

Если вы хотите маринованную рыбу без консервирования, вот основные рецепт (также из поваренной книги Южной Дакоты)

Нарежьте любую рыбу на филе и нарежьте полосы шириной в один дюйм.Сложно упакуйте куски в кварту или другие банки, пока контейнеры не будут заполнены примерно на 3/4. Добавить к каждая кварта:

3 столовые ложки соли
1/4 стакана сахара
2 чайные ложки специй для маринования
1 средний лук, нарезанный кубиками

Сверху полейте банку уксусом (часто предпочтительнее белый) и охладите его примерно на четыре дня. Смесь сохранит долгое время в холодильнике, и его следует встряхнуть немного время от времени.

К счастью, есть так много вкусных способов подготовить карпа, присосок и тому подобное. . . потому что они будут быть гораздо более распространенным в рационе будущего. Как население мира продолжает расти — без каких-либо соответствующее увеличение производства продуктов питания и прогресс в наша система раздачи — мусор и грубая рыба, и то, и другое пресная и соленая вода, становятся все более важные источники белка.В грядущие годы голодные люди откажутся от своей щепетильности, и эти весьма плодовитые виды будут не только приемлемыми, но и респектабельный. Когда я ем свои консервы из грубой рыбы, я рада, что давно избавился от собственных предрассудков.

---

Первоначально опубликовано: май / июнь 1975 г.

Консервирование рыбы путем консервирования — внутренний номер МГУ

При правильном обращении с пищевыми продуктами рыбные консервы можно употреблять круглый год.

Консервирование рыбы имеет преимущества перед замораживанием, поскольку ее можно хранить при комнатной температуре в течение длительного времени. Кроме того, любые косточки оставшиеся в мякоти становятся мягкими, особенно если вы добавляете полторы чайных ложки уксуса в каждую консервную банку.

Одна ошибка, которую делают многие при консервировании рыбы, — это использовать консервные банки размером более 1 пинты. Это очень опасно, так как достаточно тепла не накапливаться в процессе консервирования, чтобы позволить уничтожить Clostridium botulinum споры, которые могут привести к отравлению ботулизмом.Таким образом, чрезвычайно важно использовать банки объемом не более 1 пинты в процессе консервирования. Перед консервированием с рыбой, банки необходимо тщательно вымыть, но стерилизовать их необязательно.

Рыбу необходимо очистить и тщательно промыть перед консервированием. Для наполнения требуется от 25 до 35 фунтов цельной свежей рыбы. около дюжины поллитровых банок с рыбой без костей. Рыбу следует нарезать кусочками желаемого размера, чтобы они легко помещались в консервную банку. это рекомендуется слегка рассолить рыбу (1 стакан соли на галлон холодной воды в течение 15 минут) перед упаковкой в ​​консервные банки, так как это укрепит плоть. производить более желаемый продукт.Слейте соленую рыбу и наполните пол-литровые банки, оставив свободное пространство в 2,5 см. После того, как рыба будет помещена в банки, протрите их края. и отрегулируйте крышки. В зависимости от вашего вкуса, перед консервированием в рыбу можно добавить томатный сок или другие смеси.

Единственный способ безопасно обрабатывать рыбные консервы — это консервировать их в автоклаве, чтобы предотвратить риск пищевого отравления ботулизмом. Давление Каннер должен быть в полном порядке, включая точность манометра. Рекомендуемое время обработки рыбы в автоклаве с циферблатным манометром на пинту jars — 100 минут при давлении 11 фунтов для высот от 0 до 2000 футов.Если вы используете автоклав с избыточным давлением, процесс в течение 100 минут при 10 фунтах давление для высот от 0 до 1000 футов. Всегда следуйте инструкциям производителя для используемого вами автоклава.

Когда банки охлаждаются после консервирования, проверьте крышки, чтобы убедиться, что они вдавлены или вогнуты и не сдвинутся при нажатии чтобы убедиться, что они должным образом запломбированы. Если через 24 и более часов после обработки будут обнаружены незапечатанные банки, продукт следует утилизировать, так как употребление его в пищу небезопасно.

Вы нашли эту статью полезной?

Расскажите, пожалуйста, почему

Представлять на рассмотрение

Лучшая приманка для ловли карпа (Совершенно секретная наживка для карпа)

Карпы — захватывающие существа с невероятными вкусовыми рецепторами и хорошим владением окружающей средой.

Они знают свои лучшие места кормления и будут чаще добираться до них почти по тому же маршруту.

В результате ловить карпа становится легче, чем других донных кормушек, таких как сом, благодаря их способности питаться практически всем.

Будь то острый, сладкий, кислый, соленый, вонючий корм или даже искусственная пища на вашем крючке, карпы будут приходить за наживкой, пока вы сможете понять, где они больше всего висят.

Однако лучшая наживка для карпа также зависит от окружающей среды и сезона.

Хотя весна — лучшее время года для ловли карпа, лето — тоже неплохая идея.

Из десятков приманок для карпа, ниже приведены некоторые из лучших приманок для ловли карпа, которые позволят вам получить столько рыбы, сколько вы пожелаете.

Консервированная кукуруза

Большинство рыболовов знают, что кукуруза, особенно ее более сладкие разновидности, творит чудеса при ловле карпа.

Их сладкий запах и вкус в сочетании с желтой окраской, которая хорошо заметна в воде, делают их неотразимой приманкой для карпа.

Кукуруза также является отличной наживкой в ​​любое время года — летом или зимой. К тому же их невероятно легко приготовить.

Для натуральной кукурузы после замачивания закипятить в воде, и приманка готова.Использовать кукурузную приманку тоже несложно.

Будь то натуральная или искусственная многоразовая кукурузная приманка, сдвиньте несколько зерен по четыре штуки и закиньте всплывающую кукурузу там, где карп больше висит, и дождитесь улова.

Живые черви

Почти все пресноводные рыбы любят червей, что делает их отличными приманками для ловли карпа.

Они богаты аминокислотами и белком — ценными ингредиентами, которые карпы используют для переваривания пищи и восстановления своего организма.

Именно по этой причине ведущие производители приманок чаще используют аминокислотные аттракторы в своих продуктах.

Черви — всесезонная приманка, подходящая как для ловли мелкого, так и для крупного карпа.

Подвижные черви на крючке легко заманивают карпа, который также является одним из любимых кормов карпа под водой.

Чтобы оптимизировать вашу наживку на крючок для червя, используйте несколько червей и немного волос с куском пены, чтобы повысить плавучесть червя.

Еще один секрет — заполнить зиг-пену червяками.

Micro Water Snails

Micro Water Snails хрустящие и богатые природными солями и кальцием.

Они не жесткие и не мягкие, что делает их фаворитом карпов.

И так же, как улиток или личинок, они просты в использовании и не требуют какой-либо подготовки, например, готовки.

Собрать их может быть непросто, но это не должно вас беспокоить, поскольку они также доступны в прилавках магазинов, где продаются рыболовные приманки и наживки.

Микро-водяные улитки также отлично подходят для добавления в смеси для стиков, спод-смесей или пакеты из поливинилового спирта (ПВА).

Хлеб

Хлеб — это отличная приманка для рыбной ловли, которая подходит как для цельнозерновой пшеницы, так и для готового хлеба.

Однако есть разные способы приготовить хлеб для рыбалки, чтобы повысить ваши шансы на приманку и ловлю большего количества карпа.

Быстрый и простой способ — скатать хлеб в шарик и прикрепить его к крючку.

Для этого хорошо подходит белый хлеб, так как он легко прикрепляется к липкому шарику. Еще одно дополнительное преимущество хлебной приманки — плавучесть.

Он плавает под водой и поднимается со дна, чтобы выманить голодных карпов из их укрытий. К тому же это дешевое решение, которое по карману любому рыболову.

Гранулы

Карпы любят масло в своих приманках, поэтому гранулы отлично подходят для приманки их на крючок. Пеллеты круглые и всегда мелкие.

Они представляют собой смесь различных пищевых продуктов, таких как пшеница, кукуруза, соя, рыбий жир, рыбная мука и другие витамины, поэтому очень питательны.

Когда они помещены в воду, они размягчаются для облегчения переваривания карпом.

Палтусы и форель — самая подходящая наживка для карпа летом. У них высокое содержание около 30 процентов.

Бойлы

Приготовьте маленькие круглые бойлы, смешав рыбную муку или смешав муку с яйцами и другими пищевыми добавками по вкусу.

Бойлы продаются в продуктовых магазинах, если у вас нет времени делать их самостоятельно.

Тем не менее, это распространенная и простая задача, сделанная своими руками, на выполнение которой у вас уйдет несколько минут.

К тому же изготовление бойлов своими руками обходится дешевле, чем покупка готовых бойлов.

Процесс прост. Варите их, пока они не затвердеют, и дайте им высохнуть примерно на 24 часа.

Сухие бойлы долго не растворяются в воде, пока вы ждете карпа.

Бойлы также являются излюбленной приманкой для ловли сома, но при этом может потребоваться сильный запах бойлов из рыбной муки, а не из муки.

Тигровые орехи

Тигровые орехи маслянистые, сладкие, мягкие и хрустящие, что делает их вкусной приманкой для карпа.

Их можно найти во многих магазинах здорового питания или в ближайших продуктовых магазинах.

У них прочная текстура, позволяющая дольше оставаться в воде.

Однако тигровые орехи запрещены во многих водах из-за плохой подготовки, которая представляет собой смертельную опасность для других видов рыб.

Чтобы приготовить тигровые орехи для ловли карпа, кипятите около 45 минут и дайте постоять в течение следующих 24 часов.

Затем вы можете слить лишнюю воду, вылить ее в бутылку или пластиковый пакет и заморозить.

Эксперты советуют использовать тигровые орехи для ловли карпа, когда они еще источают сахар.

Искусственные приманки

Карпы помешаны на еде и проверят практически все, что выглядит как еда, прежде чем выплюнуть ее.

Одни из лучших доступных искусственных приманок — это пластиковые мозоли или бойлы.

Сделайте их красочными, чтобы они были хорошо видны, и прикрепите их на крючок.

Подумайте о применении некоторых пищевых подсластителей или добавления запаха из натуральных пищевых источников, которые нравятся карпу.

Вы удивитесь, насколько легко карп попадает на такую ​​глупость.

Хот-дог

Карп любит хот-доги не меньше людей. Вы можете купить самые дешевые хот-доги в продуктовом магазине и нарезать их небольшими кусочками примерно от 2 до 3 дюймов.

Соленый вкус и приятный запах соблазнят карпа, приглашая его перекусить.

Хот-доги — это доступный вариант, поскольку самый дешевый — всегда лучший. Кроме того, вы можете разрезать их на несколько более тонких дисков, чтобы получить больше рыболовных штук.

Личинки

Найти личинок может быть непросто. Кроме того, они ужасно отвратительны.

Но они делают одну из лучших приманок на карпа.

И, как и другие черви, личинки скользкие, мягкие, блестящие и постоянно перемещаются, что делает их основным возбудителем для карпа.

Использовать личинок в качестве наживки для карпа очень просто. Наденьте их на крючок или поливиниловый мешок, и через несколько минут карп уже ими будет кормиться.

Личинки всегда будут тянуть и ловить самых больших карпов в воде. В результате использование маленькой приманки для таких массивных снастей может оказаться не очень хорошей идеей.

Рассмотрите возможность использования крючков размера 8 или 10 для надежного и надежного удержания крючка.

Семена конопли

Семена конопли богаты маслами, что делает их хорошей приманкой для ловли карпа.

И точно так же, как вы готовите натуральную кукурузу, вам может потребоваться замочить семена примерно на 12 часов или более, а затем приготовить их перед использованием в качестве приманки для карпа.

Семена конопли особенно эффективны в качестве наживки для карпа при использовании с другими методами перемешивания.

Маленькие черные частицы привлекают внимание карпов и удерживают их достаточно долго.

Помидоры черри

Помидоры черри не так популярны среди многих рыболовов, как приманка для карпа.

Тем не менее, помидоры черри кажутся карпу такими привлекательными, что делает их одной из лучших приманок.

Спелые шарики так хорошо подходят для круглого крючка, но вам, возможно, придется прикрепить их плотно, чтобы не соскользнуть.

Попробуйте проколоть кожицу помидора, чтобы дать возможность сочиться соку.

Карп считает запах томатов таким приятным и неотразимым. Для достижения наилучших результатов используйте менее спелые помидоры.

Bottom Line

В приведенном выше списке представлены лишь некоторые из лучших приманок для ловли карпа.

Есть десятки других приманок, которые рыболовы могут использовать для приманки карпа, благодаря их способности есть все подряд.

Карпы также более распространены в большинстве мест обитания, что делает их лучшим выбором для начинающих рыбаков и начинающих рыболовов.

Выбираете ли вы безрецептурные приманки для быстрого приготовления или создаете приманку для карпа дома, вы можете использовать приведенный выше список для получения полезных идей по некоторым из лучших вариантов наживки для ловли карпа.

Рыба, запеченная по-гречески с помидорами и луком (Бурдето) | Оливки и манго

3 апр, 2019 Запеченная рыба по-гречески с помидорами и луком (Бурдето) Джоан Раппос сеть Рыба по-гречески — немного вкуса Корфу.Греческий, рыбный, морепродукты, спонсируемый Греческий, рыба, морепродукты, спонсируемый

Мне очень нравятся морепродукты, но часто кажется, что я нахожусь в затруднительном положении, когда дело доходит до их приготовления. Когда дело доходит до приготовления белой рыбы, я обычно использую много лимона и зелени, карри или чернил. Хотя все эти ароматы восхитительны, всегда приятно добавлять время от времени новый, такой же простой и вкусный.Я объединился с Pomi USA, чтобы предложить вам такой же рецепт с использованием их органических мелко нарезанных помидоров. Если вы не слишком хорошо знакомы с Поми, позвольте мне поделиться некоторыми вещами, которые мне в них нравятся. Pomi — синоним итальянского качества и отслеживаемости томатов. Вы действительно можете проследить их продукцию от полки магазина до поля, где были выращены помидоры. Их продукция на 100% итальянская и на 100% экологически безопасна с экологической, экономической, этической и социальной точек зрения. Это бренд, который я люблю использовать на своей кухне, и мне не терпелось начать тестирование рецептов.

Я хотела сделать что-нибудь легкое, потому что в воздухе витает весна, и придумала рецепт или вариант рецепта, который готовит моя мама. Это похоже на тушеную рыбу, которую запекают, и я помню, что в ней всегда был самый ароматный соус. Дело в том, что вы не получите никаких измерений или специфики, когда будете готовить с моей мамой, поэтому мне пришлось провести небольшое исследование. Ее версия тоже каждый раз выходит по-разному, поскольку она добавляет в соус то, что может быть в холодильнике или под рукой, например, лишний перец или другие овощи.

Оригинальное блюдо требует большого количества лука, специй и помидоров или томатного соуса и, конечно же, какой-то белой рыбы. Я покопал еще немного и понял, что это рыбное блюдо на самом деле родом с острова Корфу. Культурное наследие Корфу отражает годы, проведенные под венецианским, французским и британским правлением до того, как он был объединен с Грецией, а также его еда. Это блюдо называется bourdeto — слово происходит от венецианского слова brodeto, что означает бульон.Есть много разновидностей рыбы и много видов рыбы, которые можно использовать для ее приготовления — она ​​прекрасно сочетается с целой рыбой и даже обычно готовится из осьминога.

Я решил использовать палтус, потому что мне нравится толщина палтуса, его маслянистая и вкусная текстура, и он хорошо держится при запекании. Но вы можете использовать любую белую рыбу, какую захотите. Если куски меньше и тоньше, отрегулируйте и соответственно уменьшите время выпечки. Для приготовления больших кусков, таких как та, что я использовал, потребовалось все время, указанное ниже.

Аромат создается за счет карамелизации лука и лука-порея с последующим добавлением чеснока, теплых специй, вина, лимонного сока, а затем мелко нарезанных помидоров и пасты. Все это варится на медленном огне до тех пор, пока лук не станет очень мягким, а затем рыба кладется в соус и запекается до готовности. Есть немного лука, так что хватайте очки для лука, но в остальном это очень простой рецепт, полный аромата и идеально сочетающийся с рисом, макаронами, картофелем или даже немного хрустящим хлебом.Это второй рецепт, который у меня есть в блоге с Корфу, я думаю, что мое подсознание говорит мне кое-что довольно конкретное — Иди на Корфу !! Может быть, однажды, но до тех пор я буду продолжать наслаждаться прекрасными блюдами острова. У меня в списке есть Софрито и хорошая паста Флора, которые я тоже могу приготовить. А пока обязательно попробуйте этот Bourdeto — и наслаждайтесь кусочком острова через него. Я сотрудничал с Pomi USA, чтобы предложить вам этот невероятный рецепт, но все мнения принадлежат мне. Спасибо за поддержку Olive & Mango .

Рецепт

На 4-6 человек

Состав

• 2 фунта рыбного филе или стейка без костей, палтуса или трески или любой белой рыбы, которая хорошо держится в жареном виде. (примерно 4-6 штук в зависимости от размера)
• Соль и перец по вкусу
• 1 большой лимон, разрезанный пополам плюс еще для сервировки
• 4 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 450 г лука, разрезать пополам вдоль, а затем нарезать тонкими ломтиками
• 1 лук-порей, разрезанный продольно пополам, а затем тонко нарезанный (только белые и светло-зеленые части)
• 4 больших измельченных зубчика чеснока
• 1 (17.6 унций / 500 г) бутылка органических мелко нарезанных помидоров
• Щепотка сахара (по желанию)
• 1 чайная ложка сладкого перца
• ¼ ч. Л. Порошка чили (больше, если вы хотите немного тепла)
• 1 лавровый лист
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• 1 столовую ложку томатной пасты растворить в 3 столовых ложках воды
• ¼ чашка белого сухого вина (можно использовать бульон или воду)
• 1 пучок нарезанной плоской петрушки (около ½ стакана) плюс еще для украшения
• 1 чайная ложка каперсов для сервировки (по желанию)

Проезд

1. Обсушите рыбу и приправьте по вкусу солью и перцем.
2. Положите рыбу в блюдо или закрывающийся пакет и выдавите на него сок половины лимона. Поставьте в холодильник на 20 минут, пока готовите остальные ингредиенты.
3. Нагрейте масло на среднем огне в большой тяжелой сковороде и добавьте лук и лук-порей. Готовьте, часто помешивая, пока они не станут мягкими и не станут золотистыми, 10-12 минут.
4. Добавьте щепотку соли и чеснок, перец, перец чили, орегано и лавровый лист и готовьте, помешивая, от 30 секунд до минуты, пока чеснок не станет ароматным.
5. Влить вино и томатную пасту и варить еще минуту или две, пока вино не станет жидким.
6. Добавьте мелко нарезанные помидоры, сахар, если используете, половину петрушки, еще соль и перец по вкусу и доведите до кипения. Варить на медленном огне без крышки, часто помешивая, примерно 10 минут, пока соус не прогреется и не станет очень ароматным. Тем временем разогрейте духовку до 375 ° F
7. Снимите сковороду с огня и выложите рыбу на соус, погружая кусочки в соус и поливая кусочки соусом.
8. Поместите сковороду в духовку и запекайте, пока рыба не станет непрозрачной и легко разделится вилкой. Примерно 25–30 минут в зависимости от толщины филе, поливая рыбу каждые 10 минут.
9. Выньте из духовки, как только готово, и подавайте с дольками лимона, каперсами, рисом или любой другой стороной, которую вы предпочитаете.

   No related posts.