Как приготовить в духовке мясо косули: Ребра косули в духовке рецепт с фото и видео

Содержание

Мясо косули рецепт в духовке — Рецепты на все вкусы

Содержание статьи:

Мясо косули: свойства, приготовление, рецепты.

Косуля довольно крупным животным считается. Весит это животное около 56 кг. Рост животного в холке доходит до 90 см. Косуля ценится за мясо, а также за сам процесс этой добычи, который бывает весьма увлекательным.

Мы выбираем мясо.
Мясо косули в сравнении с мясом других диких животных ценится наиболее высоко, потому что оно легкоусвояемое и нежное. Тугоплавкость жира, если сравнивать с мясом марала, лося и оленя, меньше. Мясо, которое добыли в начале охотничьего сезона, ценится больше всего. Это объясняется тем, что накопленные за лето в теле косули полезные вещества еще не израсходовались.

Оно у мяса старых самцов имеется специфический запах и жесткое. От запаха можно избавиться путем долгого вымачивания и приготовления, но при этом биологически активные вещества почти полностью разрушатся. Мясо телят не имеет яркого вкуса, потому что в нем мало жира и оно более водянистое. Вырезка косули является самым изысканным блюдом из дичи, а окорок и седло самыми нежными частями тушки.

Готовим мясо.
Мясо косули перед приготовлением очищается от пленок. Итак, мясо косули можно варить, тушить, жарить, использовать как начинку для пирогов, запекать в фольге, делать сочные котлеты. Предварительно мясо косули можно замариновать с чесноком и/или луком, со специями в уксусе. Перед жаркой мясо можно натереть душистыми травами, чесноком или соком лимона.

Мясо косули хорошо сочетается с такими специями как мускатный орех, имбирь, тмин, душистый и молотый черный перец. Мясо хорошо сочетается с рисовым или картофельным гарниром. В косуле очень ценны печень и почки, а также сердце, так как в них скапливаются полезные вещества для нашего организма. Сердце, печень, легкие и почки рекомендуется тушить в сметане (можно добавить немного белого вина. Также печень можно потушить или пожарить с приправами и луком.

Полезные свойства.
Мясо косули полезно всем и здоровым и больным, так как это животное питается травами, растущими на чистом воздухе. Более того мясо богато микроэлементами, а также витаминами. Мясо косули диетическое, поэтому его рекомендуют людям, которые страдают от желудочно-кишечных заболеваний. Медицине известно, что печень этого животного обладает антираковыми свойствами.

Пищевая ценность и калорийность.
Калорийность — 138, 4 ккал. Пищевая ценность мяса этого животного: углеводы — 0 г, жиры — 6 г, белки — 21, 1 г.

Рецепты.

Жаркое из косули.

Необходимые продукты: по 2 шт моркови и репчатого лука, около 1, 5 кг мяса косули, 4 кислых яблока, 50 гр масла растительного, 5 зубков чеснока, молотый черный перец, специи для мяса и соль.

Мясо моем, снимаем пленки и убираем кости, затем нарезаем крупными кусками. Одна головка лука нарезается полукольцами. Жарку мяса с луком делим на два этапа: первый — обжариваем лук (получаем характерный привкус жареного лука. Вторая часть лука добавляется после жарки.

В казан наливаем растительное масло и хорошо нагреваем, в раскаленном масле обжариваем лук до золотистой корочки, закладываем мясо и жарим с луком в течение 40 минут, периодически помешивая. Параллельно готовим остальные овощи.

Вторую луковицу нарезаем любым методом, морковь нарезаем кусочками среднего размера. Сначала к уже обжаренному мясу добавляем лук и перемешиваем, а потом практически сразу морковь и снова перемешиваем. Теперь мясо косули не жарится, а начинает тушиться вместе с овощами. Мясо с овощами тушим 30 минут с открытой крышкой без воды. В это время готовим яблоки.

Яблоки чистим и разрезаем каждое на 4 части, из каждой части вырезаем сердцевину и нарезаем тонкими пластинками (по 0, 3 мм. Яблоки закидываем в казан по истечении 30 минут тушения мяса с овощами и перемешиваем. Теперь можно нарезать чеснок крупными пластинками. Перемешиваем и добавляем чеснок, опять перемешиваем и солим, перчим и добавляем остальные специи. Теперь можно тщательно перемешать и закрыть крышкой, затем убавить огонь и в течение 15 минут еще потушить. Ну вот, жаркое из косули готово.

Котлеты.

Необходимые продукты: 2 кг мясо косули, одна головка чеснока, пять луковиц, два стручка жгучего перца, 4 ломтя белого хлеба (можно взять сухари), 0, 15 л молока, 0, 15 кг муки, по вкусу — специи для мяса, соль и черный перец. Также понадобиться для жарки растительное масло.

Мякоть хорошо промываем и с помощью охотничьего ножа нарубаем (не режем, а именно рубим) в фарш. Процесс, конечно, не быстрый, но и много времени тоже не занимает. Лишь в том случае, если во время рубки мясо прилипает к ножу, то лезвие ножа можно нагревать в кипятке (заранее наливаем его в отдельную посуду. Ведь известно, что к теплому и горячему металлу жир намного хуже прилипает. Теперь мелко нарезаем лук. Чистим и режим жгучий перец (оба стручка. Чистим и мелко режем чеснок. К мясу добавляем чеснок, жгучий перец, соль, лук и специи и хорошо руками вымешиваем фарш в течение 7 минут.

Чтобы котлеты были сочными и мягкими, в фарш необходимо добавить белого хлеба, размоченного в молоке (молоко можно заменить сухим разбавленным молоком, что очень удобно особенно в походе, а белый хлеб можно заменить сухарями, заготовленными заранее из белого хлеба и взятого с собой в поход. Как только сухари или белый хлеб размокнут в молоке (в походе в разбавленном сухом молоке), отжимаем его от лишнего молока и добавляем в фарш и руками хорошо вымешиваем фарш.

Лишь в том случае, если вдруг фарш получился слишком жидким, например, плохо отжали хлеб, то в него можно добавить немного муки, но лучше всего до такого состояния фарш не доводить.

Ну вот и дошли до самого интересного — до жарки котлет. Для этого слегка смачиваем руки теплой водой (вода не позволит фаршу липнуть к рукам) берем определенное количество фарша в руки и формируем котлету, затем хорошо обваливаем ее в муке. Точно также делаем еще несколько котлет. Котлет делаем ровно столько, сколько поместится в сковороде за одну партию. В сковороду наливаем немного масла и хорошо его разогреваем, когда масло раскалиться, можно начинать жарить котлеты.

Что приготовить из мяса косули. Как приготовить косулю тушеную в казане. Ингредиенты

  • мясо косули 1-2 кг.
  • растительное масло
  • 10 долек чеснока
  • репчатый лук — 2 шт.
  • лавровый лист — 2 шт.
  • столовый уксус — 2 ст. ложки на 2 литра воды
  • Соль, черный молотый перец по вкусу, специи по вкусу, зелень

Как приготовить косулю

Каким бы свежим и молодым не было животное дикой природы, рекомендуется всегда вымачивать дикое мясо, хотя многие пропускают этот момент, особенно молодого животного и готовят превосходные блюда. Однако, все же, вымачивание позволит убрать специфический запах и сделать деликатес нежнее.

Поэтому выбираем эмалированную или глиняную посуду, (чтобы не произошло окисление) выкладываем в нее заранее очищенную, вымытую и нарезанную порционными кусками дичь и заливаем водой, слегка покрывая добычу. В нашем рецепте мы добавили уксус, хотя многие кулинары обходятся обычной слегка подсоленной водой.

как приготовить мясо косули

Вымоченное мясо косули слегка обсушите салфеткой и нарежьте порционными кусками. Не режьте слишком мелко, иначе при тушении куски могут просто развалиться.

вымоченное мясо косули

В глубокий казан выложите мясную заготовку, нарезанный репчатый лук, пару лавровых листа, чеснок, перец, любимые специи и растительное масло.

На сильном огне обжарьте мясо с приправами и овощами в течении двух -трех минут, как только оно выделит сок, добавьте 400 мл. воды, убавьте огонь и закройте казан крышкой. Томите мясо косули в течении часа. Затем откройте крышку и попробуйте на соль, специи и готовность, добавьте все, что на ваш вкус необходимо дополнительно.

Если мясо мягкое, оно готово.

Как приготовить косулю на сковородке

Дичь вымочить в воде с уксусом. Тонко нарезать порционными кусками и выложить на заранее разогретую сковородку с растительным маслом, затем убавить огонь и накрыть крышкой.

Через некоторое время мясо косули даст сок, продолжайте тушить его под закрытой крышкой на медленном огне, пока вода не выпарится. Затем переверните каждый кусок (или перемешайте) и посолите, добавьте любимые специи, лавровый лист, залейте 200 мл. кипяченой воды, накройте крышкой еще на 30-40 минут.

После того, как мясо станет мягким, откройте крышку и готовьте пока не выпарится вода, затем добавьте несколько головок чеснока, репчатый лук все перемешайте. Обжарьте на сильном огне пару минут, затем выключите огонь и накройте крышкой на несколько минут, чтобы чеснок дал вкус.

Зная как приготовить мясо косули вы можете приготовить вкусное и полезное блюдо.

Мясо косули польза и вред. Польза и вред мяса косули

Полезность любого продукта определяется входящими в его состав питательными веществами, а здесь их представлено немало. Среди витаминов можно выделить А, Е, РР и группы В, а минералов – серу, фосфор, хлор, магний, кальций, цинк, селен, медь и др. Поэтому если вы еще сомневаетесь, можно ли есть вкусное мясо косули, не сомневайтесь, но выбирайте продукт, заготовленный осенью в начале охотничьего сезона. К этому моменту оно содержит максимальное количество питательных веществ, полученных за лето.

Если вы интересуетесь, чем еще полезно мясо косули, то стоит упомянуть о его диетических свойствах, которые по достоинству оценят лица, страдающие заболеваниями ЖКТ. Польза мяса косули заключается и в повышенном содержании йода, так не хватающего жителям некоторых регионов, в которых вода бедна на этот микроэлемент. Вред мяса косули заключается только в индивидуальной непереносимости, а вот некоторые неудобства при приготовлении присутствуют, но это касается лишь мяса старых животных, которое отличается жесткостью и специфическим запахом.

Однако, при вымачивании эти нежелательные свойства пропадают.

Наибольшую ценность представляют такие части туши, как окорок и седло. А вот печень этого животного по мнению многих специалистов способна подавлять развитие раковых клеток. Лучшей приправой к косулятине выступают молотый перец, тмин, мускатный орех, имбирь. На гарнир подойдет картофель или рис. Из этого продукта получается хорошая начинка для пирогов.

Источник http://womanadvice.ru/myaso-kosuli-polza-i-vred

Косуля – маленький олень, вес которого составляет 30 – 40 кг. Мясо этого животного имеет полезные свойства для здоровья человека, но считается праздничным продуктом из-за сложности приобретения и необычного вкуса. Добыча этого мяса запрещена в некоторых регионах.

Одним из наиболее ценных для здоровья видов дичи считается именно мясо косули. Существенная польза и маловероятный вред для организма человека сделали этот продукт любимым многими деликатесом.

Мясо косули содержит множество микроэлементов, которые необходимы для здоровья человека. Животное питается здоровой растительной пищей, поэтому его мясо не содержит вредных веществ.

Полезные свойства мяса косули распространяются на системы организма:

Дичь помогает избежать частых простуд и улучшает состояние здоровья при вегето-сосудистой дистонии.

Считается, что печень косули обладает противораковыми свойствами. Её советуют употреблять в пищу ослабленным и пожилым людям.

Жир косули считается более безопасным для здоровья, чем жир других диких животных. Это связано с его низкой тугоплавкостью.

Мясо косули часто покупают непосредственно у охотников. В этом случае продукт не проходит ветеринарный контроль и о здоровье животного ничего не будет известно. Есть вероятность, что косуля была слишком старой, серьезно больной или имела массу паразитов. Употребление такого мяса может привести к гельминтозу.

Употребление в пищу дичи часто чревато гельминтозами. Мясо косули имеет одно преимущество. В мышечной ткани этого животного нет трихинеллы – опасного паразитического червя.

Мясо косули, как приготовить. Как приготовить в духовке косулю: пошаговое описание рецепта, особенности приготовления

  • Кулинария
  • Валерия Бо

Приготовить в духовке косулю сумеют немногие, потому что этот вид мяса редко встречается на прилавках магазинов. Но заядлые охотники точно знают, как подстрелить животное, освежевать, разделать и приготовить. Запечь косулю в духовке вкусно способен мужчина, именно в его руках это полезное мясо превратится в кулинарное произведение искусства.

Мясо косули: особенности приготовления

Мясо косули сильно отличается от привычных свинины или говядины: оно жесткое, насыщенного красного цвета, со множеством прожилок. А если его еще и приготовить неправильно, то его вообще будет трудно прожевать. Поэтому первой особенностью приготовления косули в духовке является предварительное вымачивание мяса.

Чтобы испытывать при приготовлении меньше проблем, лучше брать мясо молодого животного. Но и здесь есть нюанс — мясо маленького ягненка тоже не будет вкусным: оно лишено жира и получится водянистым и безвкусным. А вот мясо слишком зрелого животного, как его ни готовь, получится жестким. Поэтому стоит выбирать что-то среднее.

Гото

Косуля с картошкой – рецепт, как приготовить тушеное жаркое в духовке на ydoo.info

Самыми изысканными фрагментами туши считаются седло, окорок и вырезка, но также в пищу употребляются шея, лопатка и грудинка.

  • Приготовление блюда из косули следует начинать с подготовки маринада для размягчения мяса. Ягоды быстро промыть, чтобы не стек нужный ягодный сок. Клюкву, вишню, черноплодную рябину и жимолость поместить в одну емкость и растолочь. Затем в ягодную смесь добавить 1 ст. л. натурального меда и измельченный в прессе чесночный зубчик. После этого всыпать небольшую щепотку сушеного базилика и посыпать по вкусу солью и черным молотым перцем. Ягодно-медовую массу развести растительным рафинированным маслом для получения нужной консистенции и количества.

  • Мясо косули при необходимости разморозить. Мякоть очистить от пленок, жил и жировых прослоек, тщательно промыть и обсушить. Подготовленное мясо переложить в плотный пакет, а поверх мяса выложить густой маринад. Емкость с мясным изделием убрать в холодильник приблизительно на 7-12 часов, не забывая при этом время от времени переворачивать и мять пакет с мясом.

  • По истечении времени маринования мясо достать, вытащить из пакета и выложить оставшиеся продукты для приготовления запеченной косули. Картофель очистить, тщательно промыть и разрезать на крупные куски. Порезанную картошку поместить в глубокую емкость и добавить к ней маринад, в котором настаивалось мясо. Картофель немного посолить и хорошенько перемешать.

  • В центр формы для запекания с высокими бортами положить косулятину. Вокруг мяса выложить пропитанный маринадом картофель. Блюдо с продуктами поместить в предварительно разогретый до средней температуры духовой шкаф и запекать до полного размягчения картофеля. Если боитесь пересушить картошку и мясо, в начале запекания можно накрыть емкость крышкой или обернуть фольгой, а за 15-20 минут до окончания готовки купол убрать и дать зарумяниться содержимому формы.

  • Косуля, запеченная с картошкой в ягодном маринаде, готова. Мясо нарезать на тонкие «медальоны» и разложить с гарниром по тарелкам. Дополнительно такое жаркое можно украсить свежей зеленью, салатными листьями, долькой лимона, свежими или морожеными кисло-сладкими ягодами, веточками базилика или овощной нарезкой. Приятного аппетита!

  • Косуля рецепт

     

    Мясо косули или дикой козы ценится очень высоко, ему отдают предпочтение большинство охотников, потому что оно намного легче усваивается и более нежное, чем у оленей или лосей. Этот рецепт шашлыка из косули позволит приготовить вам вкусное и сочное мясо на косре. Особо ценятся в косуле печень, сердце и почки, именно в них скоплены нужные для организма вещества. Мясо взрослой косули очень жесткое, поэтому требует предварительного вымачивания в воде с добавлением уксуса, также этот процесс поможет убрать особенный специфический запах. А еще процесс вымачивания сокращает процесс термической обработки.  У молодых косуль, как и у телят, мясо очень нежное, более водянистое и постное.

    Мясо косули можно жарить, тушить, варить, из мяса также делают фарш и, сочетая его другими более жирными видами мяса, используют в качестве начинки для пирогов, или же делают сочные котлеты. Моя мама однажды делала пельмени из свинины и дикой козлятины, конечно вкус специфический, но даже мне понравилось, пишу ДАЖЕ, так как не ем дичь вообще.

    Также из рецептов косули можно выделить запеченное мясо. Мясо косули можно запекать в фольге или пакете (рукаве) для запекания, благодаря фольге мясо получается нежным и очень сочным, так как все соки остаются внутри фольги или пакета. Печень, сердце или почки дикой козы можно потушить со сметаной с добавлением белого вина, блюда из косули получаются достойными тех, которые можно подать даже на праздничный стол.

    Мы же в свою очередь приготовили шашлык из косули или дикой козы. Можно сказать, что шашлык удался на славу. Конечно, такое мясо редко встречается на наших столах, но я надеюсь, что мой рецепт из дичи пригодится кому-нибудь.

    Рецепт шашлыка из косули или дикой козы

    Итак, приступим к маринованию мяса косули.

    Для того чтобы приготовить шашлык из дикой косули или козы вам потребуются следующие ингредиенты:

    Ингредиенты:

    • Мясо (мякоть) – 2 кг,
    • Растительное масло (рафинированное) – 50 мл,
    • Репчатый лук – 5 штук,
    • Уксус столовый (9 %) – 150 мл,
    • Приправа для приготовления шашлыка – 1 пакетик,
    • Чеснок – 5 зубчиков,
    • Сахарный песок – 1 ст. ложка,
    • Соль по вкусу,
    • Черный молотый перец по вкусу,
    • Лавровый лист – 3 штуки.

    Процесс приготовления:

    Для начала мы вымачивали мясо на шашлык, не смотря на то, что мясо не старое. Кстати, мясо дичи у нас лежало замороженным в морозилке, еще с зимы. Так как в начало шашлычного сезона не было свежего мяса, а сезон охоты еще не наступил, поэтому использовали замороженное мясо косули, вкус шашлыка от этого не пострадал.

    Вымачивали мясо дикой козы в воде с добавлением уксуса (70%), на 1 литр воды 1,5 ст. ложки уксуса.

    Через два часа, мы достали мясо из уксусной воды, промыли в чистой воде, обсушили. Затем удалили пленочки, жилки и нарезали на небольшие порционные кусочки. Все мясо переложили в глубокую кастрюлю, добавили растительное масло, соль и тщательно перемешали.

    Репчатый лук и чеснок следует очистить. Затем лук нужно порезать полукольцами или тонкими кольцами, а чеснок пропустить через чеснокодавку. Порезанный лук и чеснок отправляем в кастрюлю с мякотью.

    Затем высыпаем на мясо косули приправу для шашлыка, которую вы с легкостью сможете составить самостоятельно, добавляем лавровый лист, сахарный песок, черный молотый перец и все поливаем уксусом. Тщательно перемешиваем все ингредиенты.

    Накрываем крышкой кастрюлю и отправляем в холодильник на двое суток, это идеальное время, за которое мясо станет очень мягким и промаринуется очень хорошо. Не забывайте периодически перемешивать шашлычное мясо.

    Промаринованное мясо нанизываем на шампуры и обжариваем шашлык из косули над углями до готовности, периодически переворачиваем шампуры и сбрызгиваем их маринадом, который остался после маринования.

    Подаем шашлык из дичи со свежими овощами, отварным картофелем и свежей зеленью. Мы подавали  шашлычок под коньячок и пиво.

    За рецепт и фото приготовления блюда из косули благодарим Славяну.

    Готовьте на здоровье, приятного вам аппетита желает Записная книжка рецептов!

    Блюда из косулятины — Охотники.ру

    фото: Fotolia.com

    Сегодня в нашем охотничьем меню – блюда из мяса косули, которое во многих странах Востока считалось и считается деликатесом.

    Учитывая свойства этого мяса – жестковатость и специфический привкус, будем соблюдать несколько правил кулинарной обработки.

    Жесткость убираем предварительным вымачиванием и маринованием. Желательно в пряной смеси и вине, в течение 12 часов и более. Но если о-о-о-чень хочется кушать, то сокращаем время с помощью уксуса.

    Сухость жареного мяса устраняем, нашпиговывая его свиным салом.

    А «баранье» свойство косулятины – быстро застывающее на губах сало — нейтрализуем добавлением в жаркое овощей семейства пасленовых, которые способны поглощать лишний жир.

    Разделка косули аналогична разделке баранины. Самыми нежными частями туши считаются седло и окорок, а вырезка косули – едва ли не самое изысканное блюдо из дичи.

    ГУЛЯШ ОХОТНИЧИЙ

    Лучше всего для этого блюда подходят грудная и шейная часть.

    Предварительно промытое, обработанное и промаринованное в специях (черный перец, соль, молотый тмин, тертый мускатный орех, имбирь) или вине мясо косули режется порционными кусочками, можно вместе с костями. Дальше берутся все овощи семейства паслeновых, какие есть под рукой: помидоры, баклажан, картофель. Еще нам пригодятся морковь, лук и соленый огурец. Точность соблюдения пропорций здесь не имеет значения.

    Мясо кладeтся в казан, котелок, глубокую сковороду (зависит от того, где готовим, – дома или на природе). Слегка обжариваем на жире, добавляем небольшое количество воды. Как закипело, снимаем накипь, солим по вкусу и кидаем душистый и черный перец горошком. Полчаса все это чудо кипит. Затем добавляем нарезанные кубиками морковь, лук, соленый огурец. Через 15 минут – все остальные овощи. Оставляем тушиться на малом огне до готовности. Если нужно, подливаем воду, а лучше – маринад.

    В самом конце добавляем в гуляш зелень петрушки, укропа, кинзы.

    ШУРПА  ПОХОДНАЯ

    Наиболее вкусная шурпа получается из грудинки с реберными костями или лопатки.

    Подготовленное мясо нарезать порционно вместе с косточками, сложить в казан, залить холодной водой, когда закипит бульон, снять пену. Мясо варить 1,5 часа с большой целой луковицей. Затем добавить в бульон крупно нарезанные морковь и картофель. Если есть репа и горох нут, их тоже можно добавить, только горох должен быть заранее замочен.

    За 15 минут до окончания готовки посолить, положить в казан половинки помидоров, сладкого болгарского перца, добавить черный и душистый перец, чеснок, лавровый лист. Нарезанную зелень положить в шурпу в самом конце.

    Когда шурпа будет готова, дайте ей постоять под крышкой минут 15–20, если конечно, хватит терпения.

    На 1 кг косулятины: 1 луковица, 1 морковь, 3–4 картофелины, 2 помидора, 1 болгарский перец, 1–2 лавровых листа, 3 зубчика чеснока, 10 горошин перца, соль по вкусу, любая зелень.

    ШАШЛЫК

    Корейку на косточке или ребрышки (выбираем с небольшим жирком) маринуем со специями для шашлыка или смесью любимых пряных трав и с большим количеством лука 6–8 часов.

    В качестве маринада можно использовать помидоры, томатный сок, вино, лимонный сок, пищевой уксус.
    Жарить на решетке, предварительно обильно смазанной растительным маслом. Поливать время от времени маринадом. Отдельно на шампурах запекаются помидоры, баклажаны и перцы.

    ЗАПЕЧЕННЫЙ ОКОРОК

    Для запекания мяса целым куском подойдет задняя часть тушки косули. Перед жаркой вынуть мясо из маринада. Окорок проколоть березовой палочкой, в проколы насыпать соль. Нашпиговать кусочками шпика, нарезанными в виде тонких брусочков.

    Окорок положить на выстланное березовыми палочками дно противня. Противень ставят в горячие угли на 1,5—2 часа. Мясо необходимо переворачивать и поливать вытопившимся соком и маринадом.

    В домашних условиях: замаринованный окорок, предварительно смазав сливочным маслом или сметаной, завернуть в фольгу.
    Поместить в духовку с высокой температурой на 1,5 часа, часто поливая маринадом.

    На 3 кг окорока – 300 г шпика.

    Для маринада:

    • 2 стакана красного сухого вина;
    • 5 соцветий гвоздики;
    • 5 лавровых листиков;
    • 100 г сливочного масла;
    • 3 кусочка сахара;
    • Розмарин, тимьян, мускатный орех,
    • душистый и черный перец, соль по вкусу.

    Анна Жукова 6 августа 2015 в 01:00

    самый вкусный маринад, рецепт с фото пошагово

    Шашлык из косули относят к деликатесам с минимум жиров, но с множеством полезных микроэлементов. Этот рецепт для тех, для кого мясо дикого оленя является доступным. В других случаях существует вероятность сложного поиска, но это того стоит, ведь вкус мясной закуски просто невероятный.

    О блюде

    Шашлык из мяса косули готовят на классическом маринаде, но не исключают маринование на гранатовом, лимонном соке или киви. Если осталось сухое вино, то его тоже используют. Косуля на мангале – это редкий вариант приготовления из-за постности, волокнистости и долгого времени маринования.

    Но ни для кого не секрет, что постность дичи разбавляют кусочками сала, курдюка, бекона, растительным маслом. Эти ингредиенты превратят даже низкокалорийный деликатес в питательное наслаждение. Зажаристая корочка, рыхлое, нежное мясо – этого нетрудно добиться, если правильно замариновать и оставить на ночь. Сочетают готовое блюдо с овощной нарезкой, зеленью, различными соусами.

    Советы приготовления

    Замариновать косулю на шашлык – значит, добавить больше специй, чем в шашлык из говядины или свинины. Это необходимо, чтобы сбить специфичный вкус дикой живности, которая обитает в степях, диких лесах. Такие приправы как зира, кориандр, базилик, черный перец справляются с этим довольно легко. Диетический шашлык с минимум калорий, но с питательным вкусом понравится сторонникам особенного меню. А секрет, как правильно готовить шашлык из косули, знает любой охотник. Они умело разделывают добычу и делают из нее невероятно вкусное мясо.

    Лучшие рецептуры очень просты. По совету охотников необходимо брать окорок или седло, важно использовать мясо молодой дичи, взрослая особь не подходит для готовки на углях.

    Шашлык из косули – это необыкновенное блюдо с глубоким ароматом, который создают восточные специи. С каждым ингредиентом вкус мяса раскрывается по-новому, что поражает любителей мясных закусок. Это великолепное блюдо к отдыху на природе с друзьями.

    Как приготовить косулю? Как приготовить мясо косули: рецепты

    Еда и напитки 28 декабря 2014

    Косуля является весьма крупным животным, рост ее – 0,9 м в холке, а вес может достигать 55-57 кг. Ценят это дикое животное не только за мясо, а и за многообразие способов охоты на него. Косуля из-за своей многочисленности — самое известное промысловое животное в Евразии из семейства Оленевые, населяющее лиственные и смешанные леса. После удачной охоты всегда возникает вопрос о том, как приготовить косулю. Решению данной задачи мы и посвящаем эту статью.

    Выбор мяса и полезные свойства

    Если брать диких животных, то именно мясо косули имеет самую высокую оценку. Оно легкоусваиваемое и очень нежное по сравнению с оленем, лосем и маралом, в нем содержится не такой тугоплавкий жир. То мясо, которое добыто в начале периода охоты, ценится больше всего, так как полезные вещества, накопленные за лето животным, еще не израсходовались. Мясо старых самцов достаточно жесткое, имеет специфический запах. Чтобы убрать эти недостатки, его вымачивают и долго готовят, в результате чего разрушается большая часть активных и полезных веществ. У телят мясо без яркого вкуса, более водянистое, содержит мало жира. Вырезка косули, окорок и седло считаются самыми нежными и изысканными частями туши. Животное питается травой, живет среди чистой природы, по этой причине его мясо полезно всем – и здоровым, и больным. В нем много микроэлементов и витаминов. Рекомендуется людям с желудочно-кишечными заболеваниями. Сейчас дадим общие рекомендации по поводу того, как приготовить косулю.

    Рекомендации к приготовлению косули

    Что можно делать с этой дичью? Варить, жарить, тушить, запекать в фольге. Предварительно рекомендуется мясо очистить от пленок и замариновать в уксусе с различными специями, чесноком или луком. Домашние котлеты из дичи косули получаются очень сочными — настоящее объедение. Куски мяса при жарке можно натирать душистыми травами, чесноком или лимонным соком. Также можно его использовать в качестве отличнейшей начинки для пирогов. В качестве специй для приготовления блюд из этой дичи советуем сочетать душистый и черный перец, мускатный орех, тмин, имбирь. Рис или картофель превосходно подойдут в качестве гарнира. Также полезны сердце, почки и печень. В них скапливаются очень нужные для человеческого организма вещества. Что же из них готовят и как? Печень тушат или жарят с приправами и луком. Сердце, легкие и почки лучше всего потушить в сметане и добавить немного белого вина. А теперь поделимся несколькими рецептами того, как приготовить косулю.

    Рецепт № 1: жарим и запекаем мясо косули

    Берем небольшое количество мяса косули, грамм 300 одним куском, тщательно его промываем и высушиваем. Со всех сторон нашпиговываем овощами и салом, добавляем измельченный лук репчатый, корни сельдерея и петрушки, мелко нарезанные. А теперь расскажем, как приготовить мясо косули дальше. Обжариваем немного вместе с овощами на хорошо разогретой сковородке, пока не образуется золотистая корочка. Затем добавляем по вкусу черный перец и соль, наливаем немного кипяченой воды на дно посуды, закрываем ее крышкой и отправляем в духовой шкаф. Буквально за несколько минут до окончания процесса вливаем в сковородку красное сухое вино, грамм 60, перемешиваем смесь, и пусть еще немного потушится. Самый простой способ того, как приготовить косулю, вы узнали. На стол подаем с овощами и зеленью.

    Рецепт № 2: косуля в маринаде

    Полкилограмма дичи промываем и высушиваем, нашпиговываем копченой корейкой и отправляем мариноваться на два дня. По окончании этого срока кружочками нарезаем овощи: по 50 грамм моркови, лука и корня петрушки. Аккуратно выкладываем их на дно сковородки, а уже сверху – мясо, извлеченное из маринада. Блюдо посыпаем приправами: измельченным чесноком, листом лавровым, солью и перцем. Ничего сложного в том, как приготовить мясо косули, нет. Сбрызгиваем его растопленным сливочным маслом и ставим на 30 минут в духовой шкаф. Затем достаем сковородку, кладем в нее совсем немного томатной пасты (половинку чайной ложки), полторы столовые ложки муки из пшеницы и вливаем немного кипяченой воды. Варим минут 15, добавляем красное сухое вино (100 мл) и тушим несколько минут. В качестве гарнира к нашему блюду отлично подходит отварной рассыпчатый рис. Для маринада соединяем воду и уксус в равных частях, добавляем репчатый лук, нарезанный кольцами, лавровый лист, перец горошком и ягоды можжевельника. Маринад нужно прокипятить.

    Рецепт № 3: жаркое из косули

    Для приготовления косули по этому рецепту без маринования мяса никак не обойтись из-за его жесткости. Очищаем его от жира и всех пленок, заливаем маринадом и в холодном месте оставляем на четыре-пять дней. Затем у некоторых хозяек возникает вопрос: а как приготовить косулю в духовке? Ничего сложного. Солим и отправляем в печь, где и тушим, время от времени поливая маслом. После того как мясо хорошо подрумянится, необходимо удалить с него лишний жир, залить не слишком густой сметаной и продолжать тушить еще два часа. Рецепт приготовления маринада вы уже знаете. Он универсальный и подходит почти для всех вариантов готовки. На стол жаркое из косули рекомендуется подавать с тушеной свеклой.

    Рецепт № 4: запекаем в тесте седло косули

    Необходимые ингредиенты на один килограмм мяса: сало – 100 грамм, соль, перец.

    Для теста понадобится: мука – 300 грамм, песок сахарный – 20 грамм, масло топленое – 10 грамм, дрожжи – 10 грамм, масло растительное – 50 грамм, соль – 5 грамм, вода – 150 мл.

    Как приготовить косулю? Рецепты имеются разные, мы сейчас рассмотрим один из оригинальных. Седло – это поясничная часть — от тазовых костей до последнего ребра. Предварительно маринуем его часа 24. Подготавливаем дрожжевое тесто. Для этого в теплую воду добавляем соль, сахар, муку, дрожжи, замешиваем тесто, затем кладем маргарин, хорошо вымешиваем, ставим в сторонку на три-четыре часа, чтобы поднялось. Пару раз за это время обминаем. После этого обмазываем тестом седло, натерев его заранее солью, нашпиговав салом. А теперь о том, как приготовить косулю в духовке. Располагаем седло на противне и отправляем в разогретую до 220 градусов духовку. Тесто пропечется и получится прочная оболочка. Мясо в результате будет более вкусным и сочным. Кстати, фольгу использовать не рекомендуем, так как она прорвется и весь сок вытечет. Запекают седло часа полтора. Затем даем немного остыть и рубим на части, после чего подаем на стол. Корка из теста также вполне съедобна.

    Рецепт № 5: готовим ребра косули

    Хребтовая часть получается очень вкусной, и сейчас мы вам расскажем, как приготовить ребра косули. Нарезаются кусочки трехсантиметровой толщины. Отбиваются, перчатся, солятся, сбрызгиваются маслом растительным. После этого выкладываются друг на друга в глубокую посуду, при этом перекладываются зеленью петрушки и луком. Затем ставим мясо под гнет на два часа в холодное место. Через два часа выкладываем на сковородку кусочки сала и обжариваем его с подготовленным мясом. Сверху поливаем соусом, состоящим из того, что осталось после жарки, воды (50%), щепотки муки и масла сливочного. Все это солится и несколько минут кипятится. В качестве гарнира к такому превосходному мясу подается рис отварной, картофель жареный, салат их хрена со свеклой или из помидоров. Теперь вы знаете, как приготовить ребра косули.

    Рецепт № 6: гуляш из мяса косули

    Продукты для блюда: мясо – 0,5 кг, жир – 60 грамм, одна луковица, перец красный – одна чайная ложка, томаты – четыре штуки, перец зеленый – четыре стручка, соль.

    Мы уже знаем, что можно приготовить из косули много различных блюд. В их числе и некоторые обычные, например гуляш. Вымываем дичь, нарезаем ломтиками или кубиками. Обжариваем на жире мелко нарезанный лук, добавляем перец красный, кладем мясо, солим и тушим, понемногу подливая горячую воду. Томаты очищаем, удаляем из них зерна, режем и вместе с зеленым перцем, нарезанным кольцами, добавляем к мясу, когда оно будет наполовину готово. Тушим до готовности и на стол подаем с картошкой. Приятного аппетита!

    Источник: fb.ru

    Готовка в голландской духовке — Как пользоваться чугунной голландской духовкой

    По Гость 19 Комментарии
    Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые не изменят вашу цену, но будут иметь некоторую комиссию.

    Поделиться — это забота!

    Это гостевой пост Дженнифер Осуч.

    Я люблю готовить в чугуне, особенно в голландской духовке. Голландские духовые шкафы долговечны и универсальны. Они позволяют готовить самые разные блюда в самых разных условиях.В этом посте мы поговорим о различных типах голландских духовок и о том, как они используются, плюс я поделюсь парой наших любимых рецептов голландских духовок.

    Начало работы с голландской духовкой

    Голландские печи могут быть сделаны из керамики, глины или чугуна. В этом посте я сосредоточусь на чугунных голландских печах, так как они являются наиболее распространенными и универсальными голландскими духовками.

    Чугунные голландские печи бывают самых разных форм, стилей и размеров. Причина разного размера довольно очевидна, вы можете готовить разное количество еды.Однако причины разных стилей и форм могут быть не столь очевидны, по крайней мере, они не были очевидны для меня, когда я впервые начал их использовать. Позвольте мне пробежаться по ним для вас.

    Готовка в голландской духовке на костре — ищите губы и ноги

    Эта голландская духовка имеет крышку с выступом.

    Вот это крупный план. Кромка предназначена для удерживания древесного угля, поэтому, когда вы готовите в голландской духовке, вы можете превратить ее в духовку с теплом, исходящим снизу и сверху.Для этого нужно положить древесный уголь на верхнюю часть крышки, что позволяет запекать в голландской духовке.

    У некоторых голландских духовок также есть ножки. Они разработаны, чтобы помочь вам поставить голландскую духовку на слой горячих углей так, чтобы угли не касались дна горшка, что помогает предотвратить возгорание. Кроме того, они позволяют легко складывать голландские духовки, так что вы можете приготовить несколько блюд при минимальном нагреве. (См. Первое изображение в этом посте, чтобы увидеть, как они могут складываться.) Ножки делают эту голландскую духовку действительно трудной для помещения в обычную духовку.

    Вот вид сбоку на голландскую духовку с выступом на крышке и ножками на дне. Эти голландские духовые шкафы действительно предназначены для автономного приготовления пищи и не подходят для обычных духовок, как я уже упоминал, но они также не будут работать с обычными плитами.

    Голландские печи для приготовления пищи в помещении или на улице — без ножек и без выступа крышки

    Вот голландская духовка без выступа на крышке. Еще это мое любимое блюдо, потому что я готовлю с ним снаружи и внутри.Сверху можно положить угли, но заставить их остаться сложнее. Вы можете использовать металлическую защиту от корки пирога, чтобы уголь оставался сверху.

    Вы заметите, что у этой голландской духовки нет ножек, поэтому я могу поставить ее и на плиту.

    Это внутренняя часть той же голландской печи. Как видно на картинке, его нужно заново приправить.

    Я скажу, что если вы готовите на природе из любого чугуна, поддерживать их в идеальном рабочем состоянии сложнее, по крайней мере, для меня так было всегда.Когда я использую их на открытом воздухе, я часто располагаюсь в палатках вдали от дома с далеко не идеальной кухней, поэтому к тому времени, когда я смогу уделить им необходимое внимание, во много раз ущерб уже нанесен. Это не для того, чтобы отговорить вас готовить в голландской духовке, но я бы порекомендовал начать готовить дома с ними и с чугуном в целом, чтобы вы могли легко позаботиться о них в своем доме, прежде чем выходить на улицу.

    Обратите внимание на эти шипы на верхней части крышки. У них тоже есть цель.Они там, чтобы конденсат стекал вниз, а не оставался на крышке, потому что вода ржавеет чугун.

    Вот голландская печь без ножек, но с крышкой с выступом. В этой духовке можно готовить на открытом воздухе, но ее нелегко сложить на другую голландскую духовку. Компромисс в том, что он легко поместится в обычной плите и / или духовке.

    Это подъемник крышки, и он незаменим, если вы готовите на открытом воздухе — по крайней мере, он делает это намного, намного проще. Подожди, я покажу тебе, что имею в виду.

    Подготовка углей для приготовления в голландской печи

    Мне нравится использовать дымоход для зажигания древесного угля, потому что мы используем только натуральный уголь, а я не поклонник жидкости для зажигалок.

    Я собираюсь приготовить здесь Строганов из говядины и персиковую крошку. Будьте осторожны, когда выливаете древесный уголь. Этот уголь, вероятно, был сброшен слишком рано, если бы он был рядом с кем-то, ветер мог бы послать эти искры им в лицо или одежду.

    Как приготовить бекон в духовке

    Простой способ приготовить бекон в духовке, чтобы сэкономить место на плите или аккуратно приготовить сразу большое количество бекона.Используйте этот метод для приготовления толстого или тонкого бекона. Для более жидкого бекона время будет меньше. Некоторым людям нравится готовить бекон на решетке, но я не люблю, потому что решетку очень сложно чистить, и она дает лишь минимальное сокращение времени приготовления.

    Если вы хотите сэкономить жир с бекона, вы можете либо завернуть противень в алюминиевую фольгу, либо обнажиться. После того, как вы приготовили и удалили бекон, аккуратно процедите жир в чистую банку и поставьте в холодильник.

    Вы должны уместить 8-10 ломтиков бекона на противне размером 10 x 15 дюймов.Чтобы приготовить больше, используйте два противня и поверните их (сверху вниз и снизу вверх) в середине времени приготовления, чтобы они готовились с одинаковой скоростью.

    Используйте свой бекон в тако на завтрак , на чизбургере , в Beet BLT и на домашнем McGriddle .

    Подпишитесь на мой канал YouTube, чтобы получать уведомления о новых видео.

    Распечатать

    Как приготовить бекон в духовке

    Состав

    • Бекон, сколько хочешь приготовить
    • противень
    • бумага пергамент
    • Дополнительно: коричневый сахар и / или корица
    1. Установите печь на 400ºF (204ºC).
    2. Выложите полоски бекона на противне в один слой, не перекрывая друг друга.
    3. Выпекать 12 минут. Проверьте. В зависимости от толщины бекона и того, насколько он хрустящий, может потребоваться до 30 минут. Тонкий бекон нужно готовить около 12-18 минут для получения средней хрустящей корочки. На густой бекон уходит 20-25 минут. В любом случае готовьте бекон столько, сколько хотите.
    4. Когда это будет готово, удалите полоски бекона щипцами, слегка нанесите на бумагу, чтобы удалить излишки жира, и подавайте.
    5. Приготовленный бекон можно охладить и разогреть в микроволновой печи или просто раскрошить, чтобы сделать кусочки бекона для салата.

    Руководство для потребителей по переработке оленей в домашних условиях

    Наш Олень Обработка «Как приготовить колбасу из оленины, палочки для закусок и вяленое мясо» Наш Олень Обработка «Как приготовить колбасу из оленины, палочки для закусок
    и вяленое мясо»

    Хотите обработать собственного оленя и сэкономить деньги? Узнайте, как это делают профессионалы, с помощью нашего собственного DVD-диска
    Ask The Meatman’s Deer Processing!

    DVD DVD Наш DVD о снятии шкуры и потрошения с оленей
    Просмотреть видеоклип DVD Просмотреть видеоклип из DVD Просмотреть видеоклип из Наш DVD о снятии шкуры и потрошения с оленей

    У вас в морозилке есть оленины? Это будет зря?

    Тогда превратите мясо оленя в вкусную оленюю колбасу с помощью нашего набора Deer Sausage Kit!
    Он включает в себя нашу фантастическую приправу для колбас с оленями Witts, волокнистую оболочку и полные инструкции
    для 25 фунтов., 50 фунтов. или 100 фунтов. мяса. Нажмите здесь, чтобы узнать больше!

    Или превратите мясо оленя в вкусные оленьи закуски с помощью нашего набора для закусок из оленя!
    Он включает в себя нашу фантастическую приправу для стиков AC Legg Snack Stick, коллагеновую оболочку и полные инструкции для 25 фунтов, 50 фунтов. или 100 фунтов. мяса. Нажмите здесь, чтобы узнать больше!

    Уже есть Приправа для оленьей колбасы, но без волокнистой оболочки? Мы также продаем наши волокнистые оболочки сами по себе либо в прозрачной, либо в предварительно напечатанной волокнистой оболочке оленьей колбасы с печатью из красного дерева!

    У вас уже есть приправа для оленьих закусок, но нет коллагеновой оболочки?
    Мы также продаем наши коллагеновые оболочки сами по себе!

    Мы в компании Ask The Meatman разработали эту формулу для расчета веса оленей на основе более чем 35-летнего опыта работы с оленями.

    Эта формула теперь доступна в онлайн-калькуляторе Мартиндейла. Теперь у них есть более 18 135 различных онлайн-калькуляторов, которыми вы можете пользоваться БЕСПЛАТНО!
    На этом прицеле много отличных калькуляторов, связанных с охотой.

    Просто щелкните здесь, чтобы просмотреть страницу спортивных и охотничьих калькуляторов Martindale!

    Внимание охотников на диких животных
    Спросите The Meatman, хотел бы увидеть фотографии ваших последних Олень, Лось, Лось, Антилопа и др.
    Если вы хотите, чтобы мы разместили их на Ask The Meatman.com, просто отправьте нам свою фотографию вместе с описанием нажав здесь.

    Получил ножи, которые я приказала подарить моему мужу на Рождество. Мы заядлые охотники на оленей и найдем им хорошее применение. Они величайшие! Он их полюбит. Спасибо, что заставил меня так хорошо выглядеть!
    Паула ДеВиз, руководство секретаря CPS Средние школы Пеории Государственные школы


    Отзывы покупателей

    Вы устали от хлопот, которые заставляют вас делать другие веб-сайты только для того, чтобы разместить заказ? Ты знаешь……… заполнение регистрационных форм перед заказом ……… ввод паролей и имен пользователей ………….. и прохождение 6 страниц заказа формы и заполнение дополнительной информации ДО ………… вы даже узнаете стоимость доставки и общую стоимость!
    Тогда разместите здесь заказ на продукцию высочайшего качества, основанную на многолетнем собственном использовании!

    И мы ОБЕЩАЕМ, что вы будете знать свою общую стоимость ДО того, как нажмете кнопку «Купить»!

    КАЖДАЯ цена, которую вы видите, — это ваша КОНЕЧНАЯ, ОБЩАЯ цена !!

    И КАК ВСЕГДА — БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА ПО США.С.!


    [И — Наша БЕСПЛАТНАЯ доставка — это стандартная приоритетная почта USPS, почта первого класса или почтовая посылка.
    НЕ нестандартный период доставки от 4 до 6 недель, который предлагают некоторые веб-сайты с , их бесплатная доставка!]

    Как определить вес оленя —

    Одна из наших самых популярных страниц с оленями



    DVD о переработке оленей
    Этот DVD был снят 15 ноября 2005 г. и был обновлен, чтобы включать более простые инструкции для начинающих мясорубов!
    Мы РЕКОМЕНДУЕМ наш DVD «Олень» как лучший подарок
    для охотников на оленей !!

    Этот DVD длится 1 ЧАС 40 минут и включает меню глав для ЛЕГКОЙ навигации!

    Этот DVD + формат и будет воспроизводиться на ЛЮБОМ DVD плеере! Записано ноябрь.15, 2005.

    Это обучающее видео, в котором подробно описывается обработка белохвостого оленя. Мы показываем разбивку всего животного и техники упаковки / хранения.

    Далее мы продемонстрируем, как приготовить стейки из задней части (ветчины) без костей, отбивные, вырезку, жаркое и фарш из оленины.

    Мы взимаем 60 долларов США за обработку белого хвоста оленя указанным выше способом. Используя это видео, охотники могут потратить часть этих затрат на обработку собственного оленя.
    Год за годом это будет отличная цена!

    Посмотрите видеоклип с нашего DVD Deer Processing!

    Закажите DVD «Ask The Meatman Deer Processing» ТОЛЬКО за 14,97 долларов СЕГОДНЯ, нажав кнопку «Добавить в корзину» ниже. Как ВСЕГДА — Доставка в США БЕСПЛАТНА!

    Вернуться к началу страницы

    Как оценить вес оленя — Одна из наших самых популярных страниц с оленями

    Щелкните здесь, чтобы просмотреть 5-дюймовый нож Victorinox для удаления кости, который мы используем для обработки и снятия шкуры со ВСЕХ наших оленей.

    Советы по приготовлению оленины

    Приправы для свежих колбас

    Переработка оленей

    Приправы для взбивания от Spicecraft — Виттс

    Схема замораживания оленей и информация о замораживании

    Совет по приготовлению оленины № 1
    Дайте настояться : Вынув жаркое из духовки, подождите 20 минут, прежде чем нарезать его.Это позволяет мясу реабсорбировать соки

    Как приготовить колбасу из оленя, палочки для закуски из оленя и
    DVD

    «Олень вяленое». Просмотрите видеоролик из раздела «Как приготовить оленьую колбасу, оленьи палочки для закуски и DVD-диск с оленями»

    Этот DVD длится 1 ЧАС 26 минут!

    Этот формат DVD + воспроизводится на большинстве DVD-плееров! Записано 20 февраля 2006 года.

    Это обучающее видео, в котором подробно описывается процесс приготовления копченой, готовой к употреблению оленьей колбасы, палочек из оленины и вяленого оленя.Мы показываем, как смешивать, фаршировать и копчить оленьую колбасу и оленьи закуски.

    Мы покажем, как смешать оленину и свинину, приправить, фаршировать и коптить в коптильне. Мы берем 3,00 доллара за фунт за приготовление колбасы из оленины, 6 долларов за фунт за изготовление палочек из оленины и 15 долларов за фунт за приготовление оленьего вяленого мяса! С помощью этого видео охотники могут потратить часть этой стоимости на приготовление вкусных домашних оленьих колбас, палочек из оленей и вяленого оленя!

    Посмотрите видеоклип с нашего DVD «Как приготовить оленьую колбасу, палочки для закуски из оленя и вяленое мясо оленя»!

    Год за годом это будет отличное соотношение цены и качества! ТОЛЬКО 19 $.97 — Доставка в США БЕСПЛАТНА!

    Разместите заказ на Our How Чтобы приготовить DVD-диск с оленьей колбасой, палочками для закусок и вяленым мясом, щелкнув Кнопка «В корзину» под

    Наш собственный DVD «Переработка говядины»

    Просмотр видеоклипа с нашего DVD по переработке говядины

    Наш собственный DVD «Обработка свинины»

    Посмотреть видеоклип с нашего DVD-диска «Обработка свинины»

    Совет по приготовлению оленины № 2
    Уменьшите огонь : Оленина менее жирна, чем жаркое из говядины, поэтому приготовьте меньше температура до 275-300 градусов при запекании в духовке.Говядину обычно готовят при 325-350 градусах.

    У нас есть БЕСПЛАТНАЯ статья в формате PDF «Обработка оленины в домашних условиях».
    Для просмотра нажмите здесь.

    Если вы предпочитаете БЕСПЛАТНО скачать статью в формате PDF «Обработка оленины в домашних условиях» и сохранить ее на свой компьютер, просто щелкните здесь правой кнопкой мыши и выберите «Сохранить цель как».

    Для просмотра вам понадобится Adobe Acrobat Reader этот файл.
    Если его еще нет на вашем компьютере,
    вы можете загрузить с веб-сайта Adobe, нажав здесь.

    У нас также есть БЕСПЛАТНАЯ статья в формате PDF о CWD (хроническая истощающая болезнь)
    , доступная на нашей веб-странице CWD.
    Щелкните здесь, чтобы просмотреть нашу веб-страницу и получить доступ к нашему файлу CWD PDF.

    Если вы планируете разделывать собственного оленя, вам понадобится хороший обвалочный нож. Почему бы не заказать один из наших 5-дюймовые ножи Victorinox для косточки! Это тот же нож, которым мы десятилетиями пользовались в Jackson Frozen Food Locker.

    Заинтересованы в пищевой ценности оленей?
    Оленина с высоким содержанием холестерина или углеводов?
    Нажмите здесь, чтобы узнать!

    Не знаете, как приготовить оленину в этом году?
    Тогда ознакомьтесь с нашими советами о том, как долго готовить оленину, стейки и жаркое! Нажмите здесь, чтобы узнать как это сделать!

    Нажмите здесь, чтобы узнать больше о кулинарии из оленины!

    Оленина — жесткое мясо?

    Проблемы с жестким мясом и неприятным запахом лучше всего решать в полевых условиях.Лучший олень для стола — это молодой олень, а не большой олень, потому что с возрастом нежность уменьшается.

    Хороший бросок в поле очень важен. Яркость оленьего мяса напрямую связана с тем, сколько животное бежит после удара.

    Панические олени наполняют свои тела адреналином, когда им угрожает опасность. Их сердце бешено колотится, и кровь льется в мышцы. Дополнительная кровь помогает мускулам ускориться для полета, но взамен производит молочную и пировиноградную кислоты.Эти кислоты, лишняя кровь и адреналин являются основными причинами, по которым оленина может иметь дикий или веселый вкус.

    При скорейшей обработке оленей в полевых условиях с туши удаляется большая часть крови.

    Совет по приготовлению оленины № 3
    Готовьте на гриле: избегайте прямого огня и не поджаривайте оленину на сильном огне. Во время приготовления поливать маринадом. Не переворачивайте оленину вилкой, потому что она проткнет мясо и позволит вытечь соку.

    Советы по снятию шкуры с оленей

    При снятии шкуры с оленей следует помнить о том, что нужно чаще использовать руки, чем нож. СЛОЖНО оттягивайте шкуру от тела, так как с нее легче снять шкуру. Таким способом можно почти снять шкуру с оленя, если начать снимать шкуру, пока олень горячий.

    Чем дольше олень висит, тем труднее его снять. Так что снимите шкуру с оленя как можно скорее.

    Молодых оленей легче снять шкуру, чем старых.

    С шкуры шкуры обычно легче снять шкуру, чем с оленя.

    ДАЖЕ НЕ ПЫТАЙТЕСЬ И ОЧИСТИТЬ ЗАМОРОЖЕННОГО ОЛЕНЯ! Если он заморожен, дайте ему повиснуть в холодильнике, чтобы немного разморозить, а затем попробуйте снять шкуру с оленя.

    Вам нужно обработать оленя? Посетите нашу страницу обработки оленей, чтобы узнать о ценах, услугах и информации.

    Теперь у нас есть PDF-файл от Департамента сельского хозяйства штата Висконсин
    , в котором есть схема оленьих лимфатических узлов, селезенки, миндалин и спинного мозга.
    Просто нажмите на ссылку ниже, укажите свое имя и адрес, и я пришлю этот файл БЕСПЛАТНО по электронной почте!
    Пришлите мне диаграмму оленя CWD БЕСПЛАТНО!

    Совет по приготовлению оленины № 4
    При приготовлении оленины удалите весь жир перед приготовлением.
    Если оставить жир на мясе, он придаст блюду неприятный вкус.

    Загляните на нашу страницу с диаграммами оленей с фотографиями и схемами того, как
    разделить своего оленя правильным способом !

    Наконечник для домашнего приготовления № 1

    Перед тем, как обернуть его в бумагу для замораживания, убедитесь, что все мясо сухое, и пометьте каждую упаковку датой и отрубом мяса. Хорошо завернутая оленина хранится от шести до девяти месяцев при температуре 0 градусов в морозильной камере. При хранении при температуре 5-15 градусов качество мяса ухудшается гораздо быстрее, поэтому термометр в морозильной камере — хорошее вложение.

    Каждый год у нас есть клиенты, которые думают, что они должны получить 150 фунтов. съедобного оленьего мяса от их оленей. Даже если их олени весили (по оценке) всего 125 фунтов. пешком.

    Средний олень здесь, на юго-востоке Миссури, весит 82 фунта. одет!
    (Одетый вес равен полевой одежде оленя без шкуры, головы и ног).
    Это среднее значение было рассчитано нами за 30 лет переработки оленей!

    Хороший показатель, который следует использовать, — это оценить, что 50% веса разделанной оленины составляет выход мяса оленя без костей.

    Другими словами, олень, который нарядился весом 82 фунта. принесет, в среднем, 41 фунт. бескостного съедобного оленьего мяса.

    Щелкните здесь, чтобы узнать, как оценить живой вес вашего оленя, вес в полевой одежде, висящий вес и съедобное мясо.

    Совет по приготовлению оленины № 5
    Готовьте оленину тем же способом, что и говядину аналогичного сорта. После удаления жира добавьте в жаркое говяжье сало, свиной жир или бекон, чтобы мясо не высохло.Если вы готовите на гриле, нарежьте полоски бекона зубочистками и полейте соусом для барбекю.

    Факторы, влияющие на вес туши и
    Сколько мяса вы получите

    Насколько жирным был олень?
    Более толстые олени дают более тяжелые тушки, но большая часть жира удаляется во время обработки.

    Сколько раз стреляли в оленя?
    Больше дырок, больше повреждений, больше потерь мяса из-за обрезки.

    Где был подстрелен олень?
    Уколы по крупу или пояснице разрушают много съедобного мяса и разрушают все мышцы.

    Где находится выходное отверстие пули?
    В месте выхода пули олень всегда разрушает мышечную ткань.

    Сломанные и расколотые кости
    Вы теряете большое количество мяса из-за осколков костей в задней ноге и плечах.

    Туша была горячей или холодной?
    По мере прохождения холода олени теряют влагу и их вес уменьшается.

    Как далеко опущена шея при креплении на накидку?
    У больших козлов на шее большое количество постного мяса, чтобы получить как можно больше мяса, вы должны накинуть накидку на макушку.

    Совет по домашней обработке № 2
    Не торопитесь, чтобы удалить с мяса все волосы, свернувшуюся кровь и жир, если вы обрабатываете оленей самостоятельно.Они придают дикий вкус оленине. Сухие бумажные полотенца отлично подходят для сбора волос и удаления слизистой соединительной ткани, покрывающей часть мяса.

    Обеспокоены ли вы CWD (хронической болезнью истощения) в этом году?
    Узнайте важные факты о CWD на этой странице!

    Внимание, охотники на оленей: вы ищете топографические карты местности
    , на которую собираетесь охотиться?
    Затем просмотрите и распечатайте БЕСПЛАТНЫЕ топографические карты ЛЮБЫХ находящихся в U.С. в TopoZone !!

    У нас есть 12 книг и видео по разделке, снятию шкуры, обработке, дублению и приготовлению оленей на страницах нашего книжного магазина «Олень 1» и «Олень 2»!

    Совет по приготовлению оленины № 6
    При приготовлении стейков или отбивных из оленины сначала замаринуйте мясо, чтобы мясо стало мягким. Залейте стейки или отбивные маринадом и оставьте на ночь в холодильнике. Слейте воду и жарьте на сковороде.

    Последнее обновление: 18 сентября 2020 г. 20:35

    Как приготовить бекон в духовке

    Как получить хрустящий и жевательный бекон? Приготовить бекон в духовке — это самый простой и умный способ приготовить полоски бекона ! К совершенству.Не нужно даже жарить бекон, потому что запеченный бекон такой же хрустящий, но менее грязный. Идеальный бекон без брызг за 15 минут! Какой восхитительный способ приготовить эту американскую классику на завтрак, ужин и, возможно, даже на десерт!

    Как приготовить бекон в духовке

    Если вам нужно быстро приготовить бекон на завтрак или накормить толпу, приготовление бекона в духовке сводит к минимуму уборку и почти не создает беспорядка! Ниже приведен пошаговый процесс приготовления идеального бекона в духовке!
    • Перво-наперво, разогрейте духовку до 375 F .
    • Затем вам нужно подготовить большой противень и выстелить его пергаментной бумагой или фольгой.
    • Теперь выложите полоски бекона одним слоем на противне, но не позволяйте полоскам бекона перекрывать , иначе они слипнутся.
    • Наконец, запекайте бекон 15 минут до хрустящей корочки и слейте воду!
    • Чтобы слить беконный жир, снимите полоски бекона с противня на тарелку .Теперь наклоните противень, чтобы жир стекал в мусорное ведро или контейнер для хранения.
    • Для этого также можно использовать бумажные полотенца, газеты или нарезанный коричневый бумажный пакет.

    Зачем варить бекон в духовке?

    1. Основная причина готовить бекон в духовке — минимизировать очистку. . Хотя чугунная сковорода — классический выбор для жарки бекона, гораздо проще избавиться от беконного жира, если запечь бекон, а затем просто выбросить весь жир прямо в мусор или контейнер!
    2. Приготовление бекона в духовке идеально, если готовить для толпы ! Одновременно можно использовать два противня.
    3. Бекон, приготовленный в духовке, — это НЕТ брызг жира в беконе . Везде! Вам не нужно чистить верхнюю часть плиты! Разве это не здорово?

    Как долго вы варите бекон?

    Запекаю 15 минут при 375 ° , пока бекон не станет хрустящим. Некоторые повара запекают его при 400 F, и я тоже. Однако при 400 F вы должны проверить свой бекон через 10 минут , чтобы не сжигать его в собственном жире! Ваш бекон также с большей вероятностью будет разбрызгиваться внутри духовки, если готовить его при температуре выше 375 F.

    Можно приготовить при более низкой температуре? Да! Я испекла бекон при температуре 350F, , и при этой температуре он тоже был хрустящим, но готовился дольше: 20-25 минут при 350 .

    ЧТО ДЕЛАТЬ С БЕКОННОЙ СМАЗКОЙ?

    Несмотря на то, что некоторые повара экономят свои стекающие сало, я никогда этого не делал, потому что жир с бекона может прогоркнуть, и я не собираюсь рисковать. Если вы решили оставить жир для бекона — перелейте его в стеклянную или металлическую банку и поставьте в холодильник.

    Как хранить запеченный бекон

    • Сначала вам нужно охладить бекон на тарелке.
    • Затем поместите охлажденный бекон в закрывающийся пластиковый пакет .
    • Вы можете хранить приготовленный бекон в холодильнике до одной недели. Чтобы разогреть охлажденный бекон , просто разогрейте его в микроволновой печи или добавьте в горячую сковороду, чтобы он стал хрустящим. Вы также можете нарезать его, чтобы сделать еще более хрустящим!

    Как выбрать бекон в магазине

    Я подумал, что неплохо было бы также рассказать, как выбрать бекон в супермаркете, потому что есть так много вариантов! Бекон — одно из любимых блюд Америки на завтрак.Это кусок свинины , посоленный в солевом растворе, а затем копченый . И, конечно же, есть много разных видов бекона на выбор.

    1. лучший бекон в вашем супермаркете т будет на прилавке мясных или гастрономических. Упакованный бекон должен иметь более длительный срок хранения, поэтому вы с большей вероятностью увидите больше консервантов.
    2. Обязательно ознакомьтесь с ингредиентами ! Чем меньше ингредиентов, тем качественнее бекон. В идеале список ингредиентов не должен содержать больше, чем свинины, соли, коричневого сахара и воды.
    3. Некоторым нравится резать тоньше, чем другим . Как правило, более толстые куски дают более жевательный бекон, а более тонкие — более хрустящий. Ищите красивую смесь мяса и жира, в которой мяса будет немного больше, чем жира.

    Вкусные рецепты бекона:

    Сливочная брюссельская капуста с беконом и моцареллой
    Куриный шпинат и бекон Альфредо
    Куриные бедра, запеченные в духовке с беконом

    Распечатать рецепт

    Самый простой способ испечь бекон в духовке

    Бекон — это не беспорядок, минут отсюда!

    Время приготовления5 минут

    Время приготовления15 минут

    Общее время20 минут

    Курс: Завтрак

    Кухня: Американская

    Ключевое слово: как приготовить бекон

    Количество порций: 8

    Автор: Оля

    6 Инструкции Разогрейте духовку до 375 °

  • Выстелите большой противень пергаментной бумагой или алюминиевой фольгой.Выложите бекон одним слоем на противень, стараясь не перекрывать друг друга.

  • Выпекать до хрустящей корочки, 15–25 минут

  • Слить воду на тарелке, застеленной бумажным полотенцем, и подавать.

  • Пищевая ценность

    Самый простой способ запекать бекон в духовке

    Количество на порцию

    калорий 91 калорий из жира 72

    % дневной нормы *

    жира 8 г 12%

    Насыщенные жиры 2 г 13%

    Холестерин 14 мг 5%

    Натрий 145 мг 6%

    Калий 43 мг 1%

    Белок 465 2%

    Витамин А 10 МЕ 0%

    Железо 0.1 мг 1%

    * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

    Шаринг — это забота!

    Жареная свиная вырезка в духовке | Блог о здоровых рецептах

    Простой рецепт запеченной в духовке свиной вырезки. Просто натрите свинину вкусной сухой салфеткой, быстро обжарьте и запекайте в горячей духовке. Сочно и вкусно!

    В последнее время я часто делаю пару рецептов из свинины. Один из них — этот. Другой — вырезка в беконе.Оба они превосходны и, что не менее важно, очень просты в изготовлении.

    Хотя свиная вырезка довольно постная, даже более постная, чем свиные отбивные, она мне очень нравится. Оно будет нежным и ароматным, если его не пережарить.

    Ингредиенты, которые вам понадобятся.

    Список ингредиентов короткий и простой: масло, специи и свинина. Вот что вам понадобится для приготовления жареной свиной вырезки (точные размеры указаны в таблице рецептов ниже):

    Масло авокадо : это масло с нейтральным вкусом и высокой температурой дыма, что делает его очень подходящим для жарки. обжарка.

    Кошерная соль и черный перец : Если вы используете мелкую соль, вы можете уменьшить количество используемой соли, иначе блюдо может оказаться слишком соленым.

    Специи : чесночный порошок, сушеный орегано, молотый тмин, сушеный тимьян и копченый перец. Убедитесь, что они свежие! Несвежая специя легко может испортить блюдо.

    Свежее филе свинины : выберите ту, которая весит около 1,25 фунта. Я покупаю их в моем местном супермаркете или в Whole Foods.

    Как запечь свиную вырезку в духовке

    Это просто! Вы просто натираете свинину вкусной салфеткой, быстро обжариваете ее на сковороде, а затем отправляете в духовку, чтобы закончить приготовление.Вот основные шаги — подробные инструкции приведены в таблице рецептов ниже:

    1. Вы начинаете с смешивания вместе соли, перца и специй.

    2. руб. Эта смесь приправ по всей свинине.

    3. Обжарьте свинину на горячей сковороде со всех сторон.

    4. Запекайте в духовке до полной готовности, 20–30 минут при 450 ° F, в зависимости от ее размера и температуры духовки.

    5. Дайте отдохнуть перед нарезкой.

    В качестве альтернативы обжариванию на сковороде и затем запеканию на сковороде на решетке вы также можете поджарить мясо в жаростойкой сковороде, а затем переложить сковороду в духовку для жарки.

    Ничего страшного, если у вас свинина розового цвета!

    В 2011 году Министерство сельского хозяйства США снизило рекомендацию по температуре для приготовления целых кусков свинины со 160 градусов (сухое, жесткое, полностью белое мясо) до 145 градусов (сочное и слегка розовое в центре) с 3-минутным периодом отдыха. .

    Это изменение означает, что кусок свинины может по-прежнему выглядеть розовым при температуре 145 градусов .Это нормально, говорит Министерство сельского хозяйства США.

    После многих лет ожидания, что свинина будет казаться белой в полностью приготовленном виде, это изменение дается многим из нас нелегко. Но это хорошее изменение: мясо, приготовленное до средней, получается красивым и сочным, а хорошо прожаренное мясо очень сухим.

    Дайте мясу отдохнуть перед нарезкой

    Как и в большинстве рецептов жаркого целиком, перед нарезкой важно дать мясу отдохнуть. Это позволяет сокам перераспределяться и оседать и обеспечивает сочное и сочное мясо.

    Как подать жареную свиную вырезку?

    С любым гарниром! Это такое универсальное основное блюдо. Но поскольку я готовлю это блюдо в духовке при температуре 450 ° F, мне нравится подавать его с гарниром, который я могу приготовить в той же духовке. Поэтому я часто обслуживаю его с одним из следующих продуктов:

    А как насчет остатков?

    Остатки достаточно хорошо хранятся в холодильнике в течение 3-4 дней в герметичной таре. Хотя они имеют тенденцию немного пересыхать при повторном нагревании, поэтому они не так хороши, как в свежем виде.

    Когда вы повторно нагреете их, делайте это очень осторожно, накрыв крышкой, в микроволновой печи на 50% мощности. Мне они нравятся с майонезом или дижонской горчицей и с нарезанным помидором в бутерброде с 90-секундным хлебом или в бутерброде с салатом.

    Не пропустите рецепт!

    Обычно я публикую новый рецепт один или два раза в неделю. Хотите, чтобы новые рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписывайся!

    Жареная свиная вырезка

    Супер-легкий рецепт жареной свиной вырезки. Просто натрите мясо вкусной сухой массой, быстро обжарьте и запекайте в горячей духовке.Сочно и вкусно!

    Время приготовления10 минут

    Время приготовления 40 минут

    Время отдыха10 минут

    Общее время1 час

    Курс: Основное блюдо

    Кухня: американская

    Ключевое слово: свинина

    Порции: 4 порции

    калорий

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    • 1 чайная ложка плюс 1 столовая ложка масла авокадо
    • 1 чайная ложка кошерной соли Diamond Crystal
    • 1/2 чайной ложки черного перца
    • 1 чайная ложка чесночного порошка
    • 1 чайная ложка сушеного орегано
    • 1 чайная ложка сушеного тмина
    • 1 чайная ложка тимьян
    • 1 чайная ложка копченой паприки
    • 1 1/4 фунта.свиная вырезка

    ИНСТРУКЦИИ

    • Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту. Выстелите противень фольгой. Установите решетку и слегка смажьте решетку 1 чайной ложкой масла авокадо.

    • В небольшой миске вилкой смешайте кошерную соль, черный перец, чесночный порошок, орегано, тмин, тимьян и копченую паприку.

    • Посыпьте смесью приправ всю вырезку свинины, затем втирайте ее руками, чтобы убедиться, что она прилипла.

    • Нагрейте большую сковороду на среднем или сильном огне примерно 2 минуты. Добавьте масло авокадо и нанесите кистью покрытие. Аккуратно выложите свинину в горячую сковороду. Обжарить 2 минуты с первой стороны, не двигаясь, до образования красивой хорошо подрумяненной корочки.

    • Используйте щипцы, чтобы осторожно перевернуть на другую сторону, и поджаривайте 2 минуты и с этой стороны. В конце обжарьте две оставшиеся стороны по 1 минуте каждая.

    • Выключите нагрев. Щипцами переложите обжаренную свинину на подготовленную решетку для жарки.Поместите в горячую духовку и запекайте, пока термометр мгновенно не покажет 145 градусов по Фаренгейту (средний), 20–30 минут. Если жарка длится более 20 минут, накройте свинину фольгой, чтобы верхушка не подгорела.

    • Выньте свинину из духовки. Неплотно накройте его фольгой и дайте постоять 10-15 минут перед тем, как нарезать и подавать.

    ПРИМЕЧАНИЯ

    В качестве альтернативы обжариванию на сковороде и затем запеканию на противне на решетке вы также можете обжарить мясо в жаростойкой сковороде, а затем переложить сковороду в духовку для запекания.

    ИНФОРМАЦИЯ О ПИТАНИИ Большинство наших рецептов содержат мало углеводов (или кето) и не содержат глютен, но некоторые — нет. Перед использованием убедитесь, что рецепт соответствует вашим потребностям. Не гарантируется, что рекомендуемые и связанные продукты не содержат глютен. Информация о питании является приблизительной и может содержать ошибки, поэтому вам следует самостоятельно проверить ее. Он рассчитывается с помощью калькулятора рецептов SparkPeople.com, а количество углеводов не включает сахарные спирты. Пожалуйста, внимательно прочтите заявления об отказе от ответственности в наших Условиях использования, прежде чем использовать любой из наших рецептов.

    Пищевая ценность

    Жареная свиная вырезка

    Количество на порцию

    Калорий 199 калорий из жиров 72

    % дневной нормы *

    Жир 8 г 12%

    900m натрия

    Углеводы 0,1 г 0%

    Белок 30 г 60%

    * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

    НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ! Обычно я публикую новый рецепт один или два раза в неделю.Хотите, чтобы новые рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписывайся!

    Еще рецепты, которые стоит попробовать:

    Свиная вырезка в беконе Легкое тушеное мясо из свинины

    ESL Cooking Reading

    На этой странице есть отрывок для чтения и вопросы по кулинарии ESL, которые позволят вам попрактиковаться в использовании кулинарной лексики. Когда вы будете читать и задавать вопросы на этой странице, вы сможете работать с подходящей для вас скоростью, чтобы вы могли узнать как можно больше.

    Когда вы читаете следующий отрывок на этой странице для чтения по кулинарии ESL, вы должны постараться понять его как можно больше.Это означает, что вы можете остановиться и посмотреть значения слов. Поступая так, вы убедитесь, что понимаете отрывок как можно больше. Если вы не полностью понимаете отрывок, возможно, вы не сможете правильно ответить на вопросы, следующие за отрывком. Если вам нужно найти какое-либо из кулинарных слов, которые вы не понимаете, вы можете использовать страницу кулинарного словаря ESL.

    Затем, когда вы будете готовы, вы можете попытаться ответить на вопросы, которые следуют за отрывком для чтения по кулинарии ESL.Если вы не уверены в правильном ответе, попробуйте еще раз посмотреть отрывок, чтобы найти его. После того, как вы ответили на все вопросы, вы можете использовать кнопку получения баллов, чтобы узнать, сколько вы получили правильных ответов и какие были правильные ответы.

    ESL Кулинария, чтение, понимание текста

    Современная кухня

    Нам всем нужно есть, чтобы оставаться в форме и быть здоровыми. Маленькие дети не могут вырасти высокими и сильными, если они не соблюдают хорошо сбалансированную диету. Это означает выбор продуктов, содержащих белок, жиры, углеводы, витамины и минеральные элементы.

    Некоторые продукты можно переваривать в сыром виде, но другие продукты нагреваются и готовятся для ускорения пищеварения. Листья салата, огурцы, помидоры, овощи, такие как морковь, и фрукты в варке не нуждаются. Однако яблоки являются примером фруктов, которые можно есть сырыми, а также готовить. Тушеные яблоки, яблоки, запеченные в духовке, и яблоки в пирогах, посыпанные крошкой — это способы есть фрукты. Когда пища готовится, она нагревается.

    До того, как люди получили электричество и газ, они готовили пищу на дровах и углях.Довольно недавним дополнением к кулинарии стала микроволновая печь. Это сокращает время приготовления. Духовки с вентилятором также более эффективны. Очень популярно приготовление барбекю в саду в теплый летний день. На кухне для хранения еды используется посуда, от открытых кастрюль до сковород с крышками, сковородок, пароварок, скороварок и вок.

    До того, как в супермаркетах продавались готовые блюда, которые требовали только повторного нагрева, было традицией, что мужчины оставляли женщин дома, чтобы они готовили еду.Теперь и мужчины, и женщины разделяют обязанности на хорошо продуманной кухне. Несколько лет назад в ресторанах шеф-поваром был почти всегда мужчина. Однако сегодня женщин-поваров столько же, сколько мужчин.

    Произошло большое возрождение способов приготовления еды, в основном благодаря просмотру множества программ по приготовлению пищи по телевидению. Их часто представляют как соревнования, такие как Master Chef и Great British bake-off. Также люди больше путешествуют по зарубежным странам и возвращаются домой с экзотическими и интересными рецептами.Наличие ингредиентов в супермаркетах также побуждает к экспериментам.

    Кухня стала центром дома. Семья, друзья и гости, ожидая приготовления еды, собираются на кухне и помогают готовить блюда или наблюдают, как их готовят другие. Посуда, доступная для приготовления пищи, в изобилии. Например, разные типы ножей. Фартуки и перчатки для духовки защищают нас от пролива и тепла при извлечении горячих блюд из духовки.

    Некоторым людям нравится готовить, планировать еду, собирать ингредиенты, а затем готовить еду. Другие, однако, предпочитают открывать банку с едой и нагреть ее содержимое.

    ESL Кулинария, понимание чтения

    Вопросы на понимание прочитанного, связанные с приведенным выше отрывком для чтения.

    ESL 4u главная › Чтение › Готовка

    .

    Ответить

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *