Как приготовить почки кролика: Рецепты — ХЛЕБОПЕЧКА.РУ — домашние хлебопечки и мультиварки. Рецепты, отзывы, инструкции, форум.

Почки

Пояснение «сырой» бывает добавлено к названию мяса различных животных, при описании отдельных видов рыбы и птицы, а также субпродуктов. Оно означает, что перед включением в производственный процесс ингредиент не подвергался температурной обработке, но мог быть сохранен методом заморозки или обработан консервантами.

«Свежий» — определение, которое может характеризовать названные выше источники животного белка и овощи, фрукты, ягоды. Для мясных и рыбных компонентов «свежий» означает, что ингредиент был добавлен в «тесто» корма совершенно свежим — никогда не замораживался и не был обработан никакими консервантами, а в случае растительных ингредиентов — не был высушен, сварен, заморожен или обработан иным способом.

Свежие ингредиенты — наиболее ценные из всех компонентов в кормах. Все сырые и свежие животные ингредиенты содержат достаточно много воды (примерно до 70% от их исходной массы), которая в процессе изготовления корма выпаривается. Эти свежие и сырые ингредиенты чаще добавляют в состав корма как дополнительные источники белка, а не как основу корма. Добавить в состав сухого корма только свежие продукты и получить некий «идеальный» рацион невозможно в силу технологических особенностей производства промышленных рационов.

К сожалению, некоторые производители при переводе составов с английского на русский беззастенчиво добавляют эти слова, особенно пояснение «свежий», к названиям тех ингредиентов, которые они хотят приукрасить в рекламных целях. Согласитесь, в списке ингредиентов «свежая курица» выглядит более привлекательно, чем просто «курица».

Понять, точно ли в составе рациона свежие или сырые компоненты, можно, сравнив русский и английский составы на упаковке. Слово «свежий» по-английски — «fresh», а слово «сырой» (встречается, кстати, реже) по-английски — «raw». Если в русском составе вы видите одно из этих слов, особенно в наименовании первой пятёрки ингредиентов, призываем вас поинтересоваться, как указан в английском составе этот компонент. Нашли несоответствия? Напишите нам, расскажите о том, что вы обнаружили, пришлите фото составов, и мы вместе сможем помочь производителям соблюдать точность и больше не делать ошибок в русских переводах.

Ливерная колбаса из кролика | Разговор о кролике

Это было ФАНТАСТИЧЕСКИ (по-моему, ближе всего к коммерческой ливерной колбасе я пока не подобрался!) чтобы получить рецепт с точным количеством.Но для смелых или креативных я решил задокументировать процесс. (По запросу ливерная колбаса ничего не вышло… поди разберись!)

Ингредиенты:
— Печень, сердце и почки из 7 фритюрниц.
— Соленое сливочное масло (приблизительно 3/8 чашки — отрегулируйте в соответствии с предпочитаемой текстурой, больше сделает охлажденную пасту более твердой)
— Неопределенное количество соли — по вкусу
— Свежий тертый мускатный орех — по вкусу

Оборудование :
Кастрюля, дуршлаг, кухонный комбайн (или картофелемялка + большой бицепс), шпатель, воск или пергаментная бумага

Процесс:
— После промывания мяса поместите его в кастрюлю с подсоленной водой и варите чуть ниже кипения до тех пор, пока печень снаружи не станет серой, на ощупь она станет твердой, на поверхности образуется некоторая «пена», а внутренняя часть печени остается розовой.
— Процедите мясо из воды и дайте ему немного остыть; Если мясо слишком теплое, масло растает на следующем этапе, и ваша ливерная колбаса будет разделена на слои при охлаждении. Если мясо слишком холодное, масло также не впитается, и вы можете получить кусочки масла. I Стремитесь, возможно, к температуре тела или немного выше комнатной температуры.
— Поместите мясо в кухонный комбайн с кусочками сливочного масла. Посолите и натрите мускатным орехом — поначалу экономьте. Перемешивайте, пока ингредиенты не смешаются и не станут пастообразными.Делайте более короткие и меньшие импульсы для «грубой ливерной колбасы» и больше для «тонкой ливерной колбасы»
— Попробуйте вареную ливерную колбасу и отрегулируйте приправы по своему вкусу. Смешайте вручную, если вы хотите получить грубую колбасу, или больше пульсируйте для тонкой колбасы.
— Соскоблите ливерную колбасу из процессора и положите на вощеную/пергаментную бумагу. Сверните колбасу в бумагу, чтобы сформировать «трубку», а затем скрутите концы — поместите в холодильник, чтобы она затвердела, или откажитесь от этого шага и намазывайте прямо на хлеб.

Редактировать: Обратите внимание: переложите печень в НЕПРОНИЦАЕМУЮ обертку после того, как она остынет и затвердеет! Пергамент или вощеная бумага могут не защитить его от высыхания, поэтому пищевая пленка, полиэтиленовый пакет или другой воздухонепроницаемый контейнер будут необходимы для хранения в течение дня.

Сегодня моя партия составила 575 г (или 1 1/4 фунта) ливерной колбасы.

Я обнаружил, что мускатный орех является важной частью того, что делает этот вкус похожим на купленную в магазине ливерную колбасу, которую я знаю и люблю, но это определенно не обязательно.

Кролик Агуадито Рецепт | Продовольственная сеть

Убрать выделение со всего

4 стакана куриного бульона, желательно домашнего приготовления

4 стакана воды

1 фунт неочищенного лука, крупно нарезанного

1 средняя морковь, вымытая и крупно нарезанная

4 стебля сельдерея с верхушками, вымытые и крупно нарезанные

1 лук-порей, только белая часть, разрезанная вдоль пополам и промытая

1 1/2 дюйма неочищенного свежего имбиря, крупно нарезанного

2 целых неочищенных головки чеснока, разрезанных вдоль пополам

6 веточек свежего эстрагона

1/2 небольшого пучка плосколистной петрушки

2 целых перца халапеньо

1 столовая ложка семян аннато

18 ягод можжевельника

20 зерен черного перца

2 чайные ложки крупной морской соли

1 кролик (примерно 3 1/2 фунта), промытый, обсушенный и нарезанный на порционные куски

1/4 стакана сала или оливкового масла

1 3/4 чашки пасты орзо

1 столовая ложка паприки

1 столовая ложка пасты ачиоте (см. примечание), смешанная с 2 столовыми ложками воды.

1 средняя луковица, измельченная

3 больших зубчика чеснока, измельчить

Соль

2 стакана свежего или размороженного горошка

1/2 пучка петрушки, только листья, крупно нарезать

Характеристика первичных культур почек кролика, которые экспрессируют функции проксимальных канальцев в среде с определенными гормонами

J Cell Biol. 1 октября 1982 г .; 95(1): 118–126.

Abstract

Первичные культуры клеток эпителия почек кролика, полученные из очищенных проксимальных канальцев, поддерживали без разрастания фибробластов в бессывороточной среде с добавлением гормонов (Medium RK-1).Исследование делеции гормонов показало, что первичные культуры, полученные из очищенных проксимальных канальцев кролика, нуждались во всех трех добавках в среде RK-1 (инсулин, трансферрин и гидрокортизон) для оптимального роста, но не росли в ответ на EGF и T3. Напротив, эпителиальные клетки в первичных культурах, полученных из неочищенного препарата канальцев и клубочков почек кролика, росли в ответ на EGF и T3, а также на инсулин, трансферрин и гидрокортизон. Эти наблюдения предполагают, что эпителиальные клетки почек, происходящие из разных сегментов нефрона, растут по-разному в ответ на гормоны и факторы роста.Исследовали дифференцированные функции первичных культур, полученных из проксимальных канальцев. Наблюдались многоклеточные купола, указывающие на трансэпителиальный транспорт растворенных веществ монослоями. Культуры проксимальных канальцев также накапливали альфа-метилглюкозид (альфа-МГ) против градиента концентрации. Однако в отсутствие Na+ наблюдалось незначительное накопление альфа-МГ или его отсутствие. Исследования метаболических ингибиторов также показали, что поглощение альфа-МГ первичными клетками является энергозависимым процессом и зависит от активности Na+/K+-АТФазы.Флоризин в концентрации 0,1 мМ значительно ингибировал поглощение 1 мМ альфа-MG, тогда как флоретин в концентрации 0,1 мМ не оказывал значительного ингибирующего действия. Сходные наблюдения были сделаны в отношении Na+-зависимой системы транспорта сахара, расположенной на люменальной стороне проксимального канальца, тогда как Na+-независимый транспортер сахара на перитубулярной стороне более чувствителен к ингибированию флоретином, чем флоризином. Культуры также проявляли чувствительный к ПТГ синтез циклического АМФ и ферменты щеточной каемки, типичные для проксимальных клеток.Однако активность ферментов лейцинаминопептидазы, щелочной фосфатазы и гамма-глутамилтранспептидазы в культурах была ниже, чем в очищенных препаратах проксимальных канальцев, из которых они получены.

Полный текст

Полный текст этой статьи доступен в формате PDF (2.0M).

Избранные ссылки

Эти ссылки находятся в PubMed. Возможно, это не полный список литературы из этой статьи.

• Тауб М., Сайер М.Х., Jr Установленная, но дифференцированная линия эпителиальных клеток почки (MDCK). Методы Энзимол. 1979; 58: 552–560. [PubMed] [Google Scholar]
• Misfeldt DS, Hamamoto ST, Pitelka DR. Трансэпителиальный транспорт в культуре клеток. Proc Natl Acad Sci U S A. 1976 Apr; 73(4):1212–1216. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
• Cereijido M, Robbins ES, Dolan WJ, Rotunno CA, Sabatini DD. Поляризованные монослои, образованные эпителиальными клетками на проницаемом и полупрозрачном носителе. Джей Селл Биол. 1978 г., июнь; 77 (3): 853–880.[Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
• Misfeldt DS, Sanders MJ. Трансэпителиальный транспорт в клеточной культуре: транспорт D-глюкозы клеточной линией свиной почки (LLC-PK1). J Membr Biol. 1981 г., 15 марта; 59 (1): 13–18. [PubMed] [Google Scholar]
• Риндлер М.Дж., Тауб М., Сайер М.Х., мл. Поглощение 22Na+ культивируемыми клетками почек собак (MDCK). Дж. Биол. Хим. 1979 г., 25 ноября; 254 (22): 11431–11439. [PubMed] [Google Scholar]
• Тауб М., Сайер М.Х., мл. Регуляция транспорта 22Na+ кальцием в установленной линии эпителиальных клеток почек.Дж. Биол. Хим. 1979 г., 25 ноября; 254 (22): 11440–11444. [PubMed] [Google Scholar]
• Handler JS, Perkins FM, Johnson JP. Исследования функции почечных клеток с использованием методов культивирования клеток. Am J Physiol. 1980 г., январь; 238 (1): F1–F9. [PubMed] [Google Scholar]
• Тауб Н., Ливингстон Д. Разработка бессывороточных сред с добавлением гормонов для первичных культур почек и их использование для исследования почечных функций. Энн Н.Ю. Академия наук. 1981; 372: 406–421. [PubMed] [Google Scholar]
• Sato G, Zaroff L, Mills SE.ТКАНЕВЫЕ КУЛЬТУРНЫЕ ПОПУЛЯЦИИ И ИХ ОТНОШЕНИЕ К ТКАНЯМ ПРОИСХОЖДЕНИЯ. Proc Natl Acad Sci U S A. 1960 Jul; 46 (7): 963–972. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
• Тауб М., Сато Г. Рост функциональных первичных культур эпителиальных клеток почек в определенной среде. J Cell Physiol. 1980 ноябрь; 105 (2): 369–378. [PubMed] [Google Scholar]
• Тауб М., Чуман Л., Сайер М.Х., младший, Сато Г. Рост линии эпителиальных клеток почки собак Мадин-Дарби (MDCK) в бессывороточной среде с добавлением гормонов.Proc Natl Acad Sci U S A. 1979 Jul; 76 (7): 3338–3342. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
• Meezan E, Brendel K, Ulreich J, Carlson EC. Свойства чистого метаболически активного гломерулярного препарата из почек крыс. I. Изоляция. J Pharmacol Exp Ther. 1973 г., ноябрь; 187 (2): 332–341. [PubMed] [Google Scholar]
• Брэдфорд М.М. Быстрый и чувствительный метод количественного определения белка в микрограммах, использующий принцип связывания белка с красителем. Анальная биохимия. 1976 г., 7 мая; 72: 248–254.[PubMed] [Google Scholar]
• Брукер Г., Харпер Дж. Ф., Терасаки В. Л., Мойлан Р. Д. Радиоиммуноанализ циклического АМФ и циклического GMP. Adv Cyclic Nucleotide Res. 1979; 10:1–33. [PubMed] [Google Scholar]
• OYAMA VI, EAGLE H. Измерение роста клеток в культуре тканей с помощью фенольного реагента (фолин-чиокальто). Proc Soc Exp Biol Med. 1956 г., февраль; 91 (2): 305–307. [PubMed] [Google Scholar]
• Englesberg E, Bass R, Heiser W. Ингибирование роста клеток млекопитающих в культуре аминокислотами, выделение и характеристика транспорта L-фенилаланина.Генетика соматических клеток. 1976 г., сен; 2 (5): 411–428. [PubMed] [Google Scholar]
• Тауб М., Сайер М.Х., мл. Регуляция транспорта 22Na+ кальцием в установленной линии эпителиальных клеток почек. Дж. Биол. Хим. 1979 г., 25 ноября; 254 (22): 11440–11444. [PubMed] [Google Scholar]
• Hare JD. Расположение и характеристики механизма транспорта фенилаланина в нормальных и трансформированных полиомой клетках хомяков. Рак Рез. 1967 г., декабрь; 27 (12): 2357–2363. [PubMed] [Google Scholar]
• Миллс Дж.В., Макнайт А.Д., Дайер Дж.М., Осиелло Д.А.Локализация [3H]уабаин-чувствительных сайтов Na+ насоса в культивируемых клетках почек свиньи. Am J Physiol. 1979 г., март; 236 (3): C157–C162. [PubMed] [Google Scholar]
• GREEN MN, TSOU KC, BRESSLER R, SELIGMAN AM. Колориметрическое определение активности лейцинаминопептидазы с гидрохлоридом L-лейцил-бета-нафтиламида. Арх Биохим Биофиз. 1955 г., август; 57 (2): 458–474. [PubMed] [Google Scholar]
• Тейт С.С., Мейстер А. Взаимодействие гамма-глутамилтранспептидазы с аминокислотами, дипептидами, производными и аналогами глутатиона.Дж. Биол. Хим. 1974 г., 10 декабря; 249 (23): 7593–7602. [PubMed] [Google Scholar]
• COOK WF, PICKERING GW. Экспресс-метод выделения клубочков из почек кролика. Природа. 1958 г., 18 октября; 182 (4642): 1103–1104. [PubMed] [Google Scholar]
• Tune BM, Burg MB. Транспорт глюкозы проксимальными почечными канальцами. Am J Physiol. 1971 г., август; 221 (2): 580–585. [PubMed] [Google Scholar]
• Beck JC, Sacktor B. Опосредованный электрохимическим потенциалом натрия восходящий транспорт D-глюкозы в везикулах мембраны щеточной каймы почек.Дж. Биол. Хим. 1978 г., 10 августа; 253 (15): 5531–5535. [PubMed] [Google Scholar]
• Kleinzeller A, Kolínská J, Benes I. Транспорт моносахаридов в клетках коры почек. Biochem J. 1967, сентябрь; 104 (3): 852–860. [Статья бесплатно PMC] [PubMed] [Google Scholar]
• Mullin JM, Weibel J, Diamond L, Kleinzeller A. Транспорт сахара в линии клеток почечного эпителия LLC-PK1: сходство с почками млекопитающих и влияние плотности клеток. J Cell Physiol. 1980 г., сен; 104 (3): 375–389. [PubMed] [Google Scholar]
• Ульрих К.Дж., Капассо Г., Румрих Г., Папавассилиу Ф., Клёсс С.Связь между проксимальными канальцевыми транспортными процессами. Исследования с уабаином, растворами, не содержащими SITS и HCO3. Арка Пфлюгера. 1977 г., 25 апреля; 368 (3): 245–252. [PubMed] [Google Scholar]
• Робинсон Д.Д. Влияние флоризина на мембранную катион-зависимую активность аденозинтрифосфатазы и п-нитрофенилфосфатазы. Мол Фармакол. 1969 ноябрь; 5 (6): 584–592. [PubMed] [Google Scholar]
• Kimmich GA, Randles J. Альфа-метилглюкозид удовлетворяет только Na+-зависимую транспортную систему кишечного эпителия.Am J Physiol. 1981 г., ноябрь; 241 (5): C227–C232. [PubMed] [Google Scholar]
• Морель Ф. Участки действия гормонов в нефроне млекопитающих. Am J Physiol. 1981 март; 240 (3): F159–F164. [PubMed] [Google Scholar]
• Marathe GV, Nash B, Haschemeyer RH, Tate SS. Ультраструктурная локализация гамма-глутамилтранспептидазы в почках и тощей кишке крыс. ФЭБС лат. 1979 г., 15 ноября; 107 (2): 436–440. [PubMed] [Google Scholar]
• NACHLAS MM, MONIS B, ROSENBATT D, SELIGMAN AM. Улучшение гистохимической локализации лейцинаминопептидазы с помощью нового субстрата, L-лейцил-4-метокси-2-нафтиламида.J Биофиз Биохим Цитол. 1960, апрель; 7: 261–264. [PMC free article] [PubMed] [Google Scholar]
• Heinle H, Wendel A. Активность ключевых ферментов гамма-глутамилового цикла в микрорассеченных сегментах нефрона крысы. ФЭБС лат. 1977 г., 1 февраля; 73 (2): 220–224. [PubMed] [Google Scholar]
• WACHSTEIN M. Реакции гистохимического окрашивания нормально функционирующей и аномальной почки. J Гистохим Цитохим. 1955 г., июль; 3 (4): 246–270. [PubMed] [Google Scholar]
• Ройкинд М., Гатмайтан З., Макенсен С., Джамброне М.А., Понсе П., Рейд Л.М.Биоматрикс соединительной ткани: его выделение и использование для длительного культивирования нормальных гепатоцитов крысы. Джей Селл Биол. 1980, октябрь; 87 (1): 255–263. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
• Barfuss DW, Schafer JA. Различия в активном и пассивном транспорте глюкозы по проксимальному отделу нефрона. Am J Physiol. 1981 г., сен; 241 (3): F322–F332. [PubMed] [Google Scholar]
• Маркс С.Дж., Федак С.А., Аурбах Г.Д. Приготовление и характеристика гормонозависимой фракции почечной плазматической мембраны. Дж. Биол. Хим. 1972 г., 10 ноября; 247 (21): 6913–6918. [PubMed] [Google Scholar]
• Rabito CA, Ausiello DA. Na+-зависимый транспорт сахаров в культивируемой линии эпителиальных клеток почек свиньи. J Membr Biol. 1980;54(1):31–38. [PubMed] [Google Scholar]
• Риндлер М.Дж., Чуман Л.М., Шаффер Л., Сайер М.Х., мл. Сохранение дифференцированных свойств в установленной линии эпителиальных клеток почки собаки (MDCK). Джей Селл Биол. 1979 г., июнь; 81 (3): 635–648. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
• Goldring SR, Dayer JM, Ausiello DA, Krane SM.Штамм клеток, выращенный из почек свиньи, увеличивает содержание циклического АМФ при воздействии кальцитонина или вазопрессина. Biochem Biophys Res Commun. 1978 г., 28 июля; 83 (2): 434–440. [PubMed] [Google Scholar]

Статьи из Журнала клеточной биологии предоставлены здесь с разрешения The Rockefeller University Press

Как приготовить утиные почки?

Можно ли есть утиные почки?

Как и в случае с курицей, вы можете есть утиные субпродукты, превращая печень в паштет или обжаривая почки. Вы даже можете есть утиные яйца, которые являются богатым источником витамина B12. С кулинарной точки зрения все, что вы делаете с курицей, вы можете сделать и с уткой.

Как приготовить почки?

Замочите почки в воде со столовой ложкой белого уксуса на 24 часа. Водно-уксусную смесь меняйте несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Запекайте почки в течение 15 минут при температуре 350 градусов по Фаренгейту в большом сотейнике. Почки очистят свою жидкость.

Что можно сделать с внутренностями утки?

Рецепты утиных и гусиных потрохов

1. Концентрированный утиный или гусиный бульон.
2. Обжаренная утиная печень.
3. Итальянские потроха Болоньезе.
4. Конфи из утиных желудков.
5. Хрустящие жареные утиные язычки.
6. Солонина и капуста.
7. Грязный рис для утки или гуся.
8. Равиоли с утиной печенью.

Как узнать, что почки готовы?

Растопить на сковороде немного сливочного масла до образования пены, затем добавить почки и приправить солью и перцем. Обжарить на сильном огне примерно по 2 минуты с каждой стороны.Они должны быть приготовлены настолько, чтобы полностью подрумяниться, но остаться розовыми в середине. Почки также можно тушить, если медленное приготовление сделает их мягкими.

Как есть утиную печень?

Печень следует готовить в большом количестве масла для максимального насыщения и вкуса, хотя, если у вас есть утиный жир, приготовление печени в жире усилит утиный вкус органов. Барахтаясь в красном море, утиная печень выделяет на тарелку собственный жирный сок.

Можно ли диабетикам есть утку?

нежирная свинина, такая как свежая, консервированная, вяленая или вареная ветчина, канадский бекон и вырезка. телятина, кроме котлет из телятины. домашняя птица, в том числе курица, индейка и корнуоллская курица (без кожи); дичь, такая как оленина и кролик, а также фазан, утка и гусь без кожи.

Нужно ли замачивать почки перед приготовлением?

После того, как вы отрезали части, которые нужно удалить из почек, вам нужно замочить их в подсоленной воде или молоке, чтобы гарантировать, что почки не будут пахнуть «фантом» (запахом мочи) при их приготовлении.

Как улучшить вкус почек?

Нужно ли замачивать почки перед приготовлением? Во многих рецептах почки рекомендуется вымачивать в рассоле перед приготовлением. Это вытягивает «почечный аромат» и значительно смягчает вкус.

Как сделать субпродукты вкусными?

Добавьте его в карри, соус или тушеное мясо Опять же, блюда с большим количеством специй не вредят субпродуктам. Насыщенный томатный соус скроет вкус практически любого мяса внутренних органов, особенно сердца или языка.Просто убедитесь, что вы не чувствительны к пасленовым.

Как чистить утиную печень?

Для печени нужно удалить желчный проток, который выглядит как зеленая гелевая шапочка Никвила. Я осторожно отщипываю его от печени под холодной водой, не разбивая — если разбить, то желчная жидкость очень горькая и может испортить печень, а значит, и проточную воду.

Можно ли приготовить утку с потрохами внутри?

Потроха – это съедобные внутренности и шея домашней птицы или дичи. К ним чаще всего относятся шея, желудок, сердце и печень. Нащупайте их внутри готовой к духовке птицы перед приготовлением, если только на этикетке четко не указано «без потрохов».

Полезны ли почки?

Почки. Мясо почек, богатое питательными веществами и белками, содержит омега-3 жирные кислоты. Также известно, что он обладает противовоспалительными свойствами и полезен для сердца.

Можно ли разогреть почки?

Почки можно разогреть на плите до полного прогрева или в микроволновке 2-3 минуты.Просто имейте в виду, что они легко высохнут и станут жесткими при повторном нагревании, поэтому вы можете съесть остатки с каким-нибудь соусом, например, с простой подливкой.

Можно ли замораживать вареные почки?

Печень, почки и субпродукты нельзя замораживать более трех месяцев. Приготовленные мясные блюда хорошо замораживаются, а приготовление заранее может сэкономить ваше время и усилия. Например, если вы готовите мясную лазанью, вы можете приготовить ее за несколько дней, заморозить, а затем просто разогреть, когда вам понадобится блюдо.

Руководство для начинающих по приготовлению странных кусочков

Если вы когда-нибудь рисковали и покупали полсвиньи, или замороженного ягненка, или даже просто по прихоти охотились на бычий хвост или говяжий язык, вы, возможно, знаете утопающее чувство, когда смотришь на этот бумажный пакет, снова и снова перечитываешь «Проверено и одобрено Министерством сельского хозяйства США» и понимаешь, что понятия не имеешь, что с этим делать.

Что ж, наденьте свой поварской колпак и достаньте пакет из морозилки, потому что скоро все изменится!

В этой статье вы познакомитесь с наиболее распространенными типами нечетных битов, уделив особое внимание использованию их в рецептах, которые вы уже знаете .Нет часов замачивания; никаких тайных кулинарных секретов; никаких замысловатых рецептов, которые занимают весь день; никакой эзотерики и дорогого оборудования. Это ресурс для людей, которые только начинают, которые могут быть не уверены в приготовлении пищи со всеми этими странными кусочками, и которым нужна небольшая помощь, чтобы заставить это работать.

Попробуйте подойти к приготовлению мясных субпродуктов в духе приключений. Выберите день, когда у вас мало дел, чтобы не торопиться. Полезно иметь фунт говяжьего фарша в холодильнике в качестве экстренного ужина на случай, если ваше приключение закончится плохо.А потом — просто дерзай!

Что у тебя есть?

Орган

У тебя есть орган? Поздравляем: вы держите в руках один из самых питательных кусков мяса. Ниже приведен алфавитный список распространенных мясных субпродуктов с рекомендациями, как сделать их вкусными:

Мозг в первую очередь ценится за его текстуру — если правильно его откусить, то это все равно, что откусить сливочное жирное облако. Прежде чем использовать их в рецепте, мозги следует сначала сварить; делайте это так же, как если бы вы варили яйцо.Дальше дело за вами! Простой способ использовать мозги в рецепте, который вы уже знаете, — приготовить его с яичницей-болтуньей. Нарежьте мозги на мелкие кусочки. Нагрейте немного жира в сковороде, немного обжарьте мозги, затем добавьте яйца и готовьте точно так же, как вы бы готовили яичницу-болтунью в любое другое время.

Желудки — органы, встречающиеся только у птиц; Вы можете получить их от кур или индеек.

Они также удивительно удобны, потому что идеально подходят для фрикаделек.Как будто птичка уже приготовила для вас фрикадельки, и все, что вам нужно сделать, это приготовить их! Насколько это удобно? Попробуйте их в этом рецепте, чтобы заменить фрикадельки, и посмотрите, понравится ли вам это.

Говяжье сердце — лучший субпродукт для начала. На вкус как жаркое. Вы можете приготовить его как жаркое. Его можно есть как жаркое. На самом деле, если бы вам никто не сказал, что это сердце, вы бы подумали, что это жаркое! То же самое касается телячьего и бараньего сердца. Например, вместо грудинки попробуйте в этом рецепте одно говяжье сердце или 2-3 телячьих или бараньих сердца.

Сердечки других животных тоже вкусные. Например, куриные и индюшачьи сердечки прекрасно подходят для супов и жаркого. Куриные сердечки очень маленькие, поэтому вы можете использовать их во всем, что требует фрикаделек. Что касается сердечек индейки, просто разрежьте их пополам и наслаждайтесь таким же образом. Или нарежьте их тонкими ломтиками и обжарьте на сковороде, чтобы положить поверх салата; на вкус они такие же, как у остальных животных.

Kidney — не лучший выбор для новичка, потому что это скорее приобретенный вкус.Но если вы знакомы с более легкими субпродуктами (например, сердцем) и ищете что-то новое, почему бы не попробовать ирландский суп из почек?

Нет ничего лучше печени для концентрированного питания, но в то же время смириться со вкусом может быть непросто. В этом разделе нашей статьи о печени есть несколько отличных советов по ее приготовлению, как для любителей печени, так и для сопротивляющихся «я знаю, что это полезно для меня, но это не значит, что мне это должно нравиться». Проверьте это, чтобы найти тот, который заставит вас действительно с нетерпением ждать своей печени, а не бояться ее!

Для рецепта, который вы уже знаете, попробуйте заменить полфунта говядины в этом чили на полфунта очень мелко нарезанной (или протертой) печени: вы никогда не почувствуете ее вкуса, а она добавляет так много вкуса. условия питания.

Как и мозги, сладкое печенье имеет прекрасную кремовую текстуру и очень мягкий вкус. Сначала сварите их так же, как сварите яйцо.После того, как они приготовлены, они восхитительно обжариваются на сковороде в вашем любимом кулинарном жире с луком и зеленью. Попробуйте нарезать их на небольшие кусочки, а затем просто использовать их в этом рецепте вместо морских гребешков.

Язык трудно продать, как и органы, но вот его секрет: это сложно только до тех пор, пока вы не снимете кожу. Как только вы «снимете» кожу с языка, это в основном очень нежирное жаркое: идеально подходит для медленного приготовления и измельчения в мясо тако. Попробуйте его в этом рецепте вместо патрона.Вы можете просто бросить туда весь язык; как только он будет приготовлен, кожа отпадет почти без усилий. Выньте его из мультиварки, очистите и выбросьте кожицу и продолжайте следовать рецепту, как написано.

Костные части (такие как шея, скакательные суставы и спина) восхитительны, если вы знаете их секреты. В общем, хитрость заключается в том, чтобы готовить их низко и медленно . Это выполняет две вещи:

• Извлекает питательные вещества из костей и мяса.
• Улучшает вкус блюда с помощью полезных ингредиентов из мяса и кости .

Если у вас есть кусок мяса с очень небольшим количеством мяса , вы можете просто бросить его в кастрюлю, чтобы приготовить бульон (рецепт здесь). Ноги и нечетные кости делают вкусный, очень желеобразный бульон. Или вы можете добавить различные кусочки костей почти в любой суп, который вы готовите, и просто выловить их перед тем, как съесть суп (простой способ сделать это — сделать небольшой мешочек из марли и положить туда кости: питательные вещества все вытечет в суп, но кости будут легко удаляться).

Если у вас есть немного больше мяса , попробуйте что-то вроде…

Или, если у вас есть хорошая толстая кость, почему бы не попробовать поджарить ее, чтобы насладиться вкусным кабачком внутри?

Кости и костяные кусочки не всегда готовят еду сами по себе, но они обладают удивительной способностью поднимать скучные блюда на новую высоту вкуса и текстуры, и все это практически без усилий со стороны повара.

Вам попался свежий сырой жир? Это золотой рудник Палео, ожидающий исследования.Хитрость заключается в том, чтобы вывести жир. Рендеринг совсем не сложен; это занимает некоторое время, но большую часть этого времени жир просто медленно выпаривается, пока вы занимаетесь чем-то другим.

Самая запутанная часть в рендеринге жира — это вычисление всех названий для всего. Вот диаграмма, чтобы разбить это:

Животное	Жир-сырец называется…	Жир топленый называется…
Корова или овца	Сало (если это жир из области сердца и почек) или просто говяжий или овечий жир, если он из какого-либо другого места животного.	Сало
Утка	Утиный жир	Утиный жир
Свинья	Листовое сало (самого высокого качества) или шпик (больше похоже на свиной вкус, но все равно вкусно)	Лард
Гусь или курица	Гусиный или куриный жир (без специального наименования)	Шмальц

Наградой за ваши усилия станет большая банка сливочного полезного жира, который сделает ваши овощи совершенно неотразимыми.Просто попробуйте сладкий картофель с кусочком сала вместо масла или поджарьте хрустящую картошку в шмальце. Это совершенно новый мир вкуса Палео из самого вкусного макроэлемента.

В качестве бонуса вы также получите горсть шкварков : это маленькие кусочки кожи и ткани, обжаренные во фритюре, которые всплывают на поверхность топленого жира. Не выбрасывайте их! Они очень вкусные: бросьте их в сковороду, чтобы оживить тарелку с жареными овощами, или посыпьте ими суп, чтобы придать ему чудесный вкус.

Это…

Это просто: бросьте их в кастрюлю с бульоном! Большинство людей не хотят есть сухожилия сами по себе (они, как правило, очень резиновые), но они добавляют питательные вещества и плотность в бульон.

Кровь можно пить прямо, если ты воин Масаи, но большинство из нас предпочитает ее другими способами. Многие азиатские супы, такие как этот, традиционно готовятся с кровью.Этот рецепт также может дать вам идею (это суп из кролика с кровью, но легко адаптируется к любому животному)

Кожа может быть легко превращена в самую вкусную закуску, которую вы когда-либо ели: шкварки! Традиционно их делают из свиной кожи, но примерно таким же образом можно поджарить кожу коровы или даже курицы (правда, для курицы придется добавить немного жира, так как у самой птицы жира нет). достаточно).

Есть что-то еще? Или не можете определить, что у вас есть?

Ни одна почта не могла надеяться исчерпать удивительные возможности субпродуктов.Если вы ищете исчерпывающую кулинарную книгу, книга Дженнифер МакЛаган Odd Bits — хорошее место для начала. Ее рецепты не «палео», но у нее есть очень полезные общие инструкции по приготовлению каждой части животного, о которой вы только можете подумать, от куриных гребешков до свиных ушей и крови. Еще одна замечательная книга — « The Whole Beast » Фергуса Хендерсона: опять же, она не предназначена для Палео, но, поскольку основное внимание уделяется мясу, она отлично подходит для вдохновения.

Для онлайн-толпы (или если вы хотите что-то бесплатно), винтажные рецепты — замечательный сайт, полный рецептов из тех дней, когда приготовление всего животного было обычным делом.Есть целый раздел для сладкого хлеба и еще один только для требухи. Нажмите на «говядина», и вы увидите отдельные разделы для мозгов, телячьей головы и печени, а первый рецепт — для языка. Это действительно сокровищница. Опять же, эти рецепты не предназначены для «палео», но большинство из них легко адаптировать.

Но не тратьте слишком много времени на мучения над рецептами: самое главное — просто выйти и испачкать руки . Вы учитесь готовить, готовя; выберите свою любимую странность, наденьте свой счастливый фартук и вперед!

стр.S: С приближением 2022 года сейчас самое подходящее время для значимых изменений. Теперь я предлагаю индивидуальные коуч-сессии, узнайте больше здесь, чтобы начать.

Рецепт тушеного мяса, приготовленного на медленном огне

Primal Edge Health может получать долю от продаж или другую компенсацию по ссылкам на этой странице. Для вас это не требует дополнительных затрат, а все цены и наличие актуальны на момент публикации.

Тушеное мясо из субпродуктов, приготовленное на медленном огне, — вкусный и очень бюджетный рецепт.Здорово найти рецепты мясных субпродуктов, которые вы действительно хотите съесть! С помощью нескольких простых модификаций это рагу также можно добавить в вашу коллекцию простых кето-рецептов.

Мясные субпродукты приносят много пользы для здоровья и являются очень доступной пищей. Их нельзя пропустить!

Почему люди едят субпродукты?

Субпродукты обладают многими преимуществами. Взяв как можно больше от животного, мы почти ничего не пропадаем. Никто не любит выбрасывать еду впустую, это особенно актуально, если вы сами выращиваете животное и хотите максимально увеличить свои усилия.

Субпродукты — это общий термин для обозначения органов. Эти части занимают важное и уважаемое место в традиционных диетах по всему миру как полезные, а в некоторых случаях и лечебные продукты.

Все субпродукты являются концентрированными источниками легкоусвояемых питательных веществ. Только по этой причине их стоит есть. Если вы восстанавливаетесь после веганской или вегетарианской диеты с дефицитом питательных веществ, беременны или кормите грудью, у вас есть дополнительный спрос на биодоступные питательные вещества. Помимо аминокислот, субпродукты также содержат большое количество жирорастворимых витаминов и минералов.

Мясные субпродукты в значительной степени отсутствуют в современных западных диетах, но это действительно в ваших интересах, потому что это означает, что они очень экономичны. Субпродукты печально известны тем, что являются одними из самых доступных частей, поставляемых на рынок.

Если вы имеете удовольствие покупать непосредственно у владельца ранчо или небольшого местного мясника, спросите, могут ли они найти ваши субпродукты. Вы можете обнаружить, что они даже раздают его!

Рецепты субпродуктов набирают популярность и теперь включены во многие новые типы диет:

Этот легкий суп из субпродуктов отлично подходит для любой из этих диет.Он изготовлен из ингредиентов, одобренных диетой с низким содержанием углеводов и оксалатов, без распространенных аллергенов, таких как соя, кукуруза, яйца, молочные продукты и пасленовые.

Какие субпродукты самые полезные?

Самые полезные внутренние органы получают от животных, которые питаются чистой пищей и живут в нетоксичной среде с хорошим качеством жизни. Чаще всего субпродукты получают из говядины, бизона, баранины и курицы. Также можно найти бараньи, кроличьи, козьи и свиные субпродукты. По возможности выбирайте травяное, органическое или пастбищное животное.

Сравнение органов не имеет большого значения. Несмотря на то, что люди обычно начинают с печени, потому что ее питательный профиль , как известно, зашкаливает, нет ни одного органа, который стоит выше всех остальных.

Печеночный паштет очень популярен, особенно на кето-диете и диете плотоядных. Для тех, кто хочет приготовить печень без муки, не пропустите мои рецепты!

Другие органы, такие как почки и сердце, также заслуживают внимания. Вот почему я сделал их основными ингредиентами для этого медленно приготовленного рецепта субпродуктов.

Как приготовить рагу из субпродуктов

Приготовить это медленно приготовленное тушеное мясо из субпродуктов легко и просто. Это хороший рецепт для начинающих или продвинутых едоков с носа к хвосту. Без каких-либо изменений вы можете подавать это на кето-диете, а также на диетах с низким содержанием углеводов, палео и первичных диетах. Это также естественно без глютена, без зерна, без молочных продуктов и без сахара.

Начните с подготовка органов . Отрезать от сердца все соединительные ткани и крупные сосуды; нарезать кубиками от 1 до ½ дюймов.Нарезать почки на кусочки одинакового размера. Чем мельче кусочки мяса, тем лучше. Оставьте жир как на сердце, так и на почках. Добавьте мясо в кастрюлю.

Нарежьте кубиками лук и измельчите чеснок. Нарежьте цветную капусту, грибы и петрушку. Разложить поверх мяса.

Приправить солью и перцем.

Залить костным бульоном или водой.

Доведите кастрюлю до кипения , а затем уменьшите огонь до кипения .Поддерживайте это в течение 2-3 часов , пока сердце не станет очень чувствительным.

Если вы любите тушеное мясо, я знаю, вам понравятся эти 8 рецептов кето-куриного супа!

Рецепт тушеного мяса, приготовленного на медленном огне (без клетчатки)

Этот рецепт написан как кето-рецепт плотоядных, но если вы предпочитаете, следуйте приведенным выше инструкциям по обрезке и нарезке мяса и исключите все растительные ингредиенты, с которыми вы не очень хорошо справляетесь.

Медленно варить сердце и почки вместе в бульоне в течение 2-3 часов.

Возможно, вы захотите использовать рецепт диетического костного бульона для плотоядных вместо моего традиционного домашнего бульона из говяжьих костей или костного бульона для медленного приготовления.

Вы только начинаете придерживаться диеты плотоядных? Прочтите наше краткое руководство по Carnivory + план питания на 21 день, чтобы получить ответы на часто задаваемые вопросы, а также вкусный план питания, чтобы укрепить уверенность в правильном питании и добиться успеха!

Если вам понравился этот рецепт, я знаю, вам понравятся и другие мои рецепты диеты для плотоядных.

Мультиварка / Мультиварка для приготовления тушеных субпродуктов

Вы также можете приготовить суп из субпродуктов в мультиварке или мультиварке.

Следуйте указаниям оригинального рецепта, но вместо того, чтобы готовить в кастрюле, добавьте все ингредиенты в мультиварку или мультиварку.

Готовьте на медленном огне в течение 4–6 часов, пока сердцевина не станет очень нежной.

Вам понравятся и другие кето-блюда в мультиварке!

Где вы покупаете субпродукты?

Лучше всего покупать субпродукты у человека, который вырастил или разделал животное. Это означает связь с самим фермером или местным мясником. Очень важно подобраться как можно ближе к источнику пищи.Чтобы найти производителя продуктов питания в вашем районе, выполните поиск в Интернете в каталоге США и Канады на сайте Eat Wild. Есть международные списки, но они немного разрежены.

Если в вашем районе ничего не найдется, купите субпродукты онлайн

US Wellness – печень, сердце, почки, язык, кости и многое другое (из говядины, курицы, баранины и бизона) травяного откорма. Их смесь говяжьего фарша с органами — отличный способ замаскировать эти нарезки в обычных рецептах.

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА PRIMAL EDGE HEALTH в INSTAGRAM, PINTEREST и FACEBOOK, чтобы узнать больше простых рецептов и информацию о кето-хищниках!

Тушеное мясо из субпродуктов, приготовленное на медленном огне

Тушеное мясо из субпродуктов, приготовленное на медленном огне, — вкусный и очень бюджетный рецепт.Его легко приготовить, и он отлично подходит как для начинающих, так и для опытных едоков.

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 4 часа

Общее время 4 часа 20 минут

Ужин, суп

Традиционная кухня

Порции 8

Калорийность 245 ккал

• Обрезать все соединительные ткани и крупные сосуды сердца; нарезать кубиками от 1 до ½ дюймов. Нарезать почки на кусочки одинакового размера. Оставьте жир как на сердце, так и на почках.Добавьте в большую кастрюлю.

• Выложите на мясо лук, чеснок, цветную капусту, грибы и петрушку. Приправить солью. Добавьте перец горошком.

• Залить костным бульоном.

• Довести до кипения на плите на среднем огне. Уменьшите огонь и варите на медленном огне в течение 2-3 часов, пока сердцевина не станет мягкой.

Мультиварка/Мультиварка

Замена говяжьего сердца и/или почки другим органом жвачного животного, такого как ягненок, бизон, баранина и т. д.Не используйте куриные органы.

Ккал: 245 ккалУглеводы: 6 г Белки: 40 г Жиры: 7 г Насыщенные жиры: 2 г Холестерин: 374 мг Натрий: 473 мг Калий: 758 мг Клетчатка: 2 г Сахар: 2 г Витамин А: 950 МЕВитамин С: 46 мг Кальций: 38 мг Железо: 80 мг 9003 мг

Чтобы получить наиболее точное представление информации о пищевой ценности в данном рецепте, рассчитайте информацию о пищевой ценности с фактическими используемыми ингредиентами и количествами, используя предпочитаемый калькулятор пищевой ценности. Ни при каких обстоятельствах этот веб-сайт и автор не несут ответственности за любые убытки или ущерб, возникшие в результате того, что вы полагаетесь на предоставленную информацию о пищевой ценности.

Этот пост был обновлен в апреле 2020 г. новыми советами и изображениями после первоначальной публикации 9 октября 2015 г.

Показан в 34 рецептах мясных субпродуктов палео и кето и MeatRx.

Больше рецептов тушеных мясных субпродуктов

Вас вдохновило это рагу из мяса плотоядных? Мир рецептов субпродуктов интересно исследовать. Попробуйте один из этих супов в следующий раз.

• Кето тушеная говядина плотоядных – это богатое коллагеном, очень мясистое рагу из говядины кето плотоядных готовится на медленном огне в мультиварке.Он раскрывается ароматом низкоуглеводных овощей и трав. Доступен вариант хищника.
• Рагу с потрохами (не ужасно) – в этом рагу удается объединить мясо трех разных органов (сердце, печень и почки) в восхитительное и очень богатое рагу.
• Рагу из говяжьего сердца. Этот рецепт рагу из говяжьего сердца получается нежным и ароматным. Это лучший способ насладиться преимуществами части животного, которая в противном случае может быть жесткой и игривой.
• Более 100 способов есть больше внутренних органов. Чтобы помочь вам включить в свой рацион больше внутренних органов и нечетных кусочков, используйте этот огромный список подходящих рецептов палео, кето, AIP и т. д., которые охватывают все животное.Сохранить

Рецепт: жареная кроличья печень — простые рецепты

Инструкции. 1. Приправьте печень кролика солью и перцем. 2. обжарить на оливковом масле по несколько минут с каждой стороны, не пережаривая. 3. Выньте печень из формы и отложите в сторону. 4. на той же сковороде обжарить чеснок до золотистого цвета.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Растопите сливочное масло в небольшой кастрюле, пока оно не начнет пузыриться. Добавьте лук и чеснок и слегка обжаривайте в течение 5 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми и мягкими. Добавьте печень и готовьте в течение 2 минут, затем добавьте херес, петрушку, тимьян, соль и перец, перемешайте в течение 1 минуты, затем снимите с огня и оставьте на 2 минуты.

Сколько времени варить печень и почки кролика?

Живот: от 25 до 30 минут. Почки и печень: 4 минуты. Седло и ребра: от 15 до 20 минут. Ноги и плечи: от 35 до 40 минут. Положите кусочки кролика в миску. С помощью пестика и ступки или миксера разотрите или взбейте листья тимьяна и розмарина до состояния кашицы, затем добавьте зубчики чеснока и снова разотрите или взбейте.

Как приготовить жареного кролика в пахте?

Инструкции Смешайте пахту со всеми специями, кроме соли и муки.Обмажьте кролика смесью и поместите в контейнер с крышкой на ночь или минимум на 4 часа. Когда вы будете готовы жарить, налейте масло в большую сковороду (лучше всего подойдет большая чугунная сковорода) на глубину около дюйма.

Как лучше всего пожарить печень оленины?

Если вы действительно хотите сделать печень как можно более мягкой, замочите последние три часа в молоке. Нарежьте печень перед тем, как замочить на ночь в холодной воде. После того, как вы вымачиваете печень, вам просто нужно обвалять ее в приправленной муке и обжарить на чугунной сковороде Lodge.

Как лучше всего пожарить кролика?

Чтобы пожарить мясо, налейте масло в большую сковороду, желательно чугунную, на средний огонь. Масло должно быть примерно на дюйм в глубину. Выньте кусочки кролика из смеси пахты и дайте ей стечь. Вам не нужно стряхивать его с

Жареная печень кролика

Перед приготовлением замочите печень в молоке на 2–3 часа. Промойте, обсушите и приправьте солью и перцем. Нарежьте печень небольшими кусочками (я разрезал каждую печень на 4 части). Разогрейте небольшую сковороду на среднем огне и растопите масло.Добавьте чеснок, постоянно помешивайте, пока он не начнет приобретать золотисто-коричневый цвет.

Снять кожу, вскрыть и вытащить кролика. Разъединяйтесь, как если бы вы были цыпленком. Если «дикий» вкус неприятен, залейте холодной водой в кастрюле, добавьте зелень сельдерея, 1 луковицу, 3 целых гвоздики и 3 целых душистых перца и варите на медленном огне в течение 10 минут. Сразу же слейте воду и приступайте к рецепту.

Обваляйте в приправленной муке, затем окуните во взбитое яйцо, чтобы покрыть, затем вдавите в смесь свежих панировочных сухарей, сыра пармезан и листьев тимьяна.Убедитесь, что кролик хорошо покрыт шерстью. Обжарьте во фритюре кусочки кролика в панировке примерно минуту или около того, пока они не станут приятно золотисто-коричневыми. Также быстро обжарьте во фритюре веточку розмарина (около 20 секунд).

Мясо кролика можно жарить, жарить, тушить, жарить или готовить на гриле. Из нее также получаются отличные террины и паштеты, а печень и почки очень вкусны. Приготовление крольчатины при температуре 325F (160C) занимает от 60 до 90 минут. Кролика можно легко использовать в рецептах с курицей, индейкой и телятиной.

НАПРАВЛЕНИЯ: 1.Встряхните влажные кусочки кролика в коричневом бумажном пакете со смесью муки и приправ. 2. Поместите кролика в жир толщиной 1/4 дюйма в тяжелую чугунную сковороду. 3. Равномерно подрумяньте со всех сторон и переложите в форму для запекания. 4. Добавьте 1/2 стакана горячей воды, накройте крышкой и запекайте при температуре 325 градусов по Фаренгейту в течение часа или до мягкости.

Жареная кроличья печень с карробным сиропом

1. В сковороде обжарьте печень кролика в небольшом количестве оливкового масла, хорошо подрумяньте. 2. В миске приготовьте заправку, смешав соевый соус, лимонный сок, имбирь, мед и кунжутное масло.3. Разложите салат по мискам или тарелкам, добавьте нарезанный кубиками швейцарский сыр, помидоры и нарезанную печень. Завершите приправу по своему желанию.

Не забывайте о почках, сердце и печени животного, так как они очень вкусные и подходят для рецептов жареного кролика. Приготовление кролика в духовке. Вот отличное блюдо и один из лучших способов приготовить кролика в духовке. Ингредиенты. 1 нарезанная луковица.

соль, бекон, печень, кролик без костей, курага, портвейн, молотый черный перец и еще 2 шт. Жареная печень Печень, красное вино, маргарин, лук, лимон, лавровый лист, сало, соль и еще 2 шт.

Лучшие рецепты печеночного пудинга на Yummly | Буханка кролика Порто с абрикосами и черносливом, жареной печенью, рыбьей головой и брюшком, тушеным в мисо и тамаринде

Замочите в молоке или пахте от 30 минут до 2 часов, чтобы убрать горечь (по желанию).Разогрейте сковороду до средне-сильного огня. Насыпьте немного муки на тарелку и приправьте солью и перцем. Обваляйте кусочки печени в муке. Добавьте достаточно масла, чтобы полностью покрыть дно сковороды.

Печень кролика с почками и луком

Разогрейте духовку до 350ºF. Насыпьте пару столовых ложек муки в бумажный пакет. Положите кусочки кролика в пакет, закройте крышку, затем встряхните пакет, чтобы кролик равномерно покрылся мукой. Нагрейте масло в большой сковороде с крышкой на среднем огне.

Процедить куриную печень через мелкое сито. Поместите муку, яйца и панко в три отдельные средние миски или неглубокие тарелки. Обваляйте каждую печень в муке, затем в яйце и, наконец, в панировочных сухарях. Выложите панированные печенки на противень или тарелку с бортиками. Налейте достаточно масла в большую тяжелую сковороду, чтобы достичь глубины 1 дюйм.

Одним из моих любимых рецептов лакомства для собак, состоящим из одного ингредиента, является лакомство из обезвоженной печени, которым я делюсь с вами сегодня. И вот почему: печень — это продукт, богатый питательными веществами и насыщенный необходимыми витаминами, такими как A, D, E, K, B12 и фолиевая кислота, а также такими минералами, как медь и железо.

Фото Холли А. Хейзер. Разделать кролика немного сложнее, чем разделать курицу. На самом деле, именно по этой причине, наряду с более высоким соотношением корма к мясу, Америка стала нацией поедателей кур, а не кроликов, вопрос, на самом деле вызывавший сомнение столетие назад.

Следовательно, их употребление в пищу приносит удивительную пользу для здоровья. Печень кролика большая по сравнению с размером кролика с очень мягким вкусом. При разделке мы сохраняем печень, почки и сердце для собственного употребления. Они вкусны в панировке и обжарены с луком и беконом.Или обжарьте органы с чесноком и луком, затем измельчите, чтобы получился паштет, который можно намазать на крекеры.

Доли любви: поедание кроличьей печени

Рецепт кростини из куриной печени: SBS Food. Замочите печень в молоке на 2–3 часа. Слить молоко и обсушить печень бумажными полотенцами. В сковороду на среднем огне добавьте масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Снимите лук со сковороды и отложите в сторону. Смешайте соль, перец, чесночный порошок и луковый порошок.

Жареные кроличьи сердца и почки от Good Meat: Полное руководство по поиску и приготовлению экологически чистого мяса Дебора Краснер Вы уверены, что хотите удалить этот рецепт со своей книжной полки? Это приведет к удалению всех закладок, которые вы создали для этого рецепта.

Слить воду с кусочков кролика, но не обсушивать. Поместите муку и оставшиеся 2 чайные ложки перца в коричневый бумажный пакет и добавьте кусочки кролика. Хорошо встряхните, чтобы полностью покрыть. Встряхните каждый кусочек, чтобы удалить лишнюю муку. Нагрейте масло в сковороде или фритюрнице до 375 градусов. Добавляйте кусочки кролика по одному в масло.

Замаринуйте печень в смеси уксуса, вустерского соуса, сухой горчицы, чеснока, соли и перца на 30–60 минут. Достаньте печень из маринада, сохранив маринад.

Я обычно готовлю быстро и жарко на сковороде для сердец и желудков, средней прожарки с небольшим количеством лука и чеснока. Готовьте лук и чеснок либо до, либо после (на одной и той же сковороде), потому что время у всех разное. Желудки/сердца находятся там максимум 1 минуту. Не готовьте их до конца, тогда они станут жесткими.

Печень кролика и лук Рецепт

шага. В кипящей воде растворите кубики говядины и курицы. Нагрейте кастрюлю и растопите масло. На среднем огне медленно добавьте 2 столовые ложки муки и взбивайте до получения однородной массы.Готовьте 7–8 минут или до средне-коричневого цвета. Если вам нравится светлее или темнее, просто обратите внимание на цвет, который вы предпочитаете, прежде чем переходить к следующему шагу.

Кстати, кроличья печень тоже помогает поддерживать форму. Я бы прошел милю за кроличьей печенью, потому что кроличья печень просто бомба! «Da Bomb: лучший ~ просто выдающийся; никакое сравнение или большая ценность не могут быть помещены в другую манеру подобного типа »Майкл Патрик Маккарти. Свобода еды! Вам также могут понравиться кролики. Держите бакалейщика подальше.

Дженни Нгуен-Уитли, 2 сентября 2021 г. Это простой рецепт, который подойдет для любой рыбы с белым мясом, будь то сом, судак, окунь или что-то из морской разновидности. Канальные коты достаточно большие, чтобы сделать идеальное филе для такого блюда. Дайте духовке достаточно времени, чтобы разогреться, прежде чем перекладывать рыбу.

Я разместил свой первый заказ на прошлой неделе и буду постоянным клиентом. Кролики мясистые, чистые, с печенью, помещенной в отдельный пакет. Печень кролика мягкая и вкусная, если обжарить ее на масле с чесноком, а кости станут отличным дополнением к моему бульону.

Обжарьте чеснок, продолжая готовить кролика, около 2–3 минут. Убедитесь, что в этот момент сковорода не слишком горячая. Разогрейте духовку до 350 F. Убедитесь, что сковорода сейчас на среднем огне. Снова приправьте кролика и деглазируйте белым вином, чтобы со дна кастрюли вытек весь карамелизированный сок.

Жареный кролик по-деревенски

Кролик в вине. Звездный рейтинг 5 из 5. 4 рейтинга. Замените традиционный кок на кролика в этом богатом французском рагу, приготовленном из лука-шалота, моркови, бекона и грибов в соусе из красного вина.2 часа 50 мин. Легкий.

16. Терпко-сладкий бальзамический уксус хорошо сочетается с горечью брюссельской капусты; бекон придает аромат копчения. Через 10 минут ростки все еще кусаются; при желании добавьте еще несколько минут для более мягкой текстуры. Автор Брен. Свиная вырезка в горчичной корочке с картофелем и стручковой фасолью во фритюрнице.

В рецепте ливерной колбасы US Wellness смешивается говяжья вырезка (50%), выращенная на траве и обработанная травой, с говяжьей печенью (20%), говяжьим сердцем (15%) и говяжьей почкой (15%), в результате чего получается ливерная колбаса с богатым вкусом, которую можно нарезать ломтиками.Ливерную колбасу обычно едят ломтиками на бутербродах или намазывают на хлеб в качестве закуски, если ее готовят как паштет.

Кролик и заяц сегодня являются обычными блюдами в Европе. Jugged Rabbit or Hare восходит к 14 веку и готовится путем маринования мяса в специях, вине и уксусе. Livrè à la Royale – это воплощение высокой французской кухни. Дикого зайца готовят с соусом из крови и печени.

Печень обжаривают на оливковом масле 10 минут и нарезают кубиками.Все компоненты блюда смешивают, растирают со 100 г протертого твердого сыра и заправляют оливковым маслом и лимонным соком. Рецепты с печенью кролика

Рецепт жареного кролика

Печень обжаривают на оливковом масле 10 минут и нарезают кубиками. Все компоненты блюда смешивают, добавляют 100 г тертого твердого сыра и заправляют оливковым маслом и лимонным соком. Рецепты печени кролика

Оставьте куриную печень мариноваться на 10 минут. Пока куриная печень маринуется, включите фритюрницу, нагрейте масло (из виноградных косточек) до 350 градусов по Фаренгейту.Теперь используйте два полиэтиленовых пакета, добавьте миндальную муку в один и добавьте два яйца в другой пакет. Добавьте куриную печень в яйца, а затем в миндальную муку.

Мое фрикасе из кролика было приготовлено из второго из двух кроликов, присланных мне из Wild and Game, организации в Великобритании, которая занимается продвижением и продажей широкого ассортимента дичи, а другой кролик был использован для приготовления сицилийского кисло-сладкого кролика. под названием Coniglio alla Stimpirata, я подумал, что кролику в этом в целом более деликатном рецепте не помешает дополнительная подготовка.

перец черный молотый, соль, испанская копченая паприка, руккола, яйца и еще 4. Говядина Калдерета Фокси Фолкси. маленькая луковица, средняя морковь, красный болгарский перец, соль, вода, зеленый горошек и еще 10 штук. Свинина Асадо Капампанган Фокси Фолкси. вода, тертый сыр, большой картофель, чеснок, большая луковица, масло и еще 7.

Попросите мясника разделить кролика, разрубив ноги на две части, седло на три части, а плечи и переднюю часть на две части. Разогрейте духовку до 220C/200C с вентиляцией/газом 7. Положите кролика в большую форму для запекания, приправьте и добавьте 1 столовую ложку листьев тимьяна.Добавьте масло и перемешайте, пока кролик не будет хорошо покрыт. Запекать 20 мин.

Паштет из печени кролика

Как приготовить скрэппл во фритюрнице. Нарежьте продукт из свинины ломтиками толщиной около 1/2 дюйма, продолжайте нарезать, пока не закончите буханку. Поместите несколько ломтиков во фритюрницу, стараясь не переполнять их. Установите температуру на 400 градусов по Фаренгейту на 9 минут; через 9 минут переверните и установите таймер еще на 9 минут.

Кролик – нежирное мясо с нейтральным вкусом.Это относительно устойчивый источник белка, учитывая плодовитую репродуктивную активность вида. Хотя это не распространено в Северной Америке, оно довольно распространено в европейской и азиатской кухне. Кролик занимает особое место в сычуаньской кухне, где его можно жарить, тушить в остром соусе или жарить на гриле.

Помощь при горькой рубленой печени. а. от ajlachman45 5 лет назад. Только что закончил делать 5 # нарезанной печени, содержащей нарезанный кубиками обжаренный лук и нарезанное сваренное вкрутую яйцо.Свежая куриная печень была обжарена в смеси шмальца и растительного масла.

Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте креветки и готовьте, периодически помешивая, пока они не станут почти непрозрачными, от 2 до 4 минут; переложить на тарелку. Добавьте в сковороду оставшуюся столовую ложку масла. Добавьте морковь, брокколи и лук и готовьте, помешивая, пока они не станут мягкими, от 3 до 5 минут.