Как приготовить молоки налима: Молоки и икра налима — как приготовить

Молоки и икра налима — как приготовить

Налим не добывают в промышленных масштабах, так как эта тресковая рыба не водится в больших количествах. Именно поэтому ценность ее и заключается в ее свежести.

Вкус мяса этой рыбы не забудешь никогда, этот сладкий и нежный вкус обожают даже самые притязательные гурманы.  Достигает налим размеров в длину до 2 метров, а в весе до 30 килограмм.

Для готовки подходят, как и молодые, мелкие рыбы, так и взрослые особи.

Чем больше рыба, тем больше вероятности, что в ней будет достаточное количество печени, игры и молоки. А вот как приготовить налима молоки и икру, мы расскажем дальше в нашей статье.

Как приготовить икру налима

Икра налима является кулинарным деликатесом, поэтому многие гурманы любят отведать вкуснейшие блюда, приготовленные из нее. Икра любой рыбы обладает экологически активными веществами, липидами, витамина и поэтому благотворно влияет на организм человека.

Существует такие разновидности икры: красная, черная, розовая и желтая. Последний вид икры относится к частиковым рыбам, а именно щуки, судака и налима.

Для приготовления этого деликатеса необходимо провести ряд подготовительных работ, а именно распотрошить тушку и достать саму икру. Берем нож, делаем разрез по брюху свежего налима, стараемся не задеть пленку икры.

Желательно также не повредить желчный пузырь, дабы потом не очищать рыбу от желчи.

Саму икру налима несколько раз обдаем ее кипятком. Тогда намного легче снять пленку и икра размягчается. Снимаем пленку и выкладываем деликатесный продукт в посуду. Теперь можно приступать к готовке игры налима, рецептов очень много как это сделать вкусно, ароматно и быстро.

Рецепты приготовления налимьей икры

Приведем некоторые способы, как приготовить икру налима. Для приготовления вкусной и сочной икры, нам нужны:

• 1 кг икра налима;
• перец;
• соль по вкусу.

Берем 150 грамм кипятка, добавляем туда соль, перец и варим бульон на небольшом огне. Затем остудив рассол до 70 градусов Цельсия , заливаем туда икру налима.

Солить этот продукт нужно в темном, прохладном месте при 3-9 градусов Цельсия. И через несколько дней можно отведать этот деликатес приготовленный своими руками. Чтобы сделать паштет из икры данной рыбы, нужны такие продукты:

• 1 л икры и печени налима;
• кардамон,
• перец,
• гвоздика,
• лавровый лист и соль.

Специи, которые не измельчены, перемалываем. Берем 1 литр воды, добавляем все приправы по вашему вкусу и подсаливаем. Когда рассол закипит, ложем в бульон печень и икру нашей речной рыбы.

Варим наши продукты минут 20-35.

После оставляем рыбные продукты остывать в рассоле. В итоге можно либо перетереть наши готовые ингредиенты, либо просто резать как колбасу. Теперь вам известно как приготовить икру налима.

Как приготовить молоки налима

Молоки, икра и печень этой рыбы всегда присутствуют в противлении самого налима, эти вкуснейшие продукты позволяют раскрыть вкус еще больше. Как приготовить налима молоки вам уже известно, по той же схеме, как и готовится икра этой речной рыбы.

Получается вкусно и главное полезно. Но неотъемлемой частью знаменитой ухи из налима является молока. Для приготовления нам понадобятся :

• свежий налим с молоками;
• лук, душистый перец, лавровый лист;
• маслины;
• половина лимона.
• другие приправы по вкусу.

Для начала потрошим и чистим рыбу. Хвост, голова, плавники и кости нужно варить 15 минут с луковицей и всеми приправами. Потом процеживаем бульон и добавляем рыбу, молоки и доводим блюдо до готовности. При подаче нужно добавить в тарелки маслины.

---

Поделитесь с вашими друзьями и подругами этим рецептом — нажмите на иконку соцсетей:

засолить, сделать паштет или пожарить

Приобретайте качественные товары по доступным ценам в лучших рыболовных интернет магазинах. Делайте подарки себе и своим близким!

Мы в социальных сетях — подписывайтесь на нас в Facebook, Youtube, Вконтакте и Instagram. Будьте в курсе последних новостей сайта.

Любители рыбной кухни знают, что вкусная икра — удел не только красной рыбы ценных пород. Более того, в отличии от красной и черной, так называемая желтая икра (которую добывают из налима, щуки, судака) гораздо нежнее, обладает тонким вкусом и мелкой зернистой консистенцией. А приготовить ее можно несколькими разными способами! И, кстати, не брезгуйте молоками налима — в готовом виде они очень вкусны и могут смело конкурировать с икрой!

Содержание:

Рецепт засолки икры налима

Налим — рыба крупная, он может достигать веса в 30 килограммов и вырастать до двухметрового размера. Икры в таком гиганте будет, соответственно, много. Самый простой способ приготовить ее — засолка. С добавлением соли икра не только приобретет приятный привкус, но и сможет дольше храниться, ведь соль — отличный консервант. Для этого рецепта икры налима возьмем:

• икра налима — 0,5 килограмма,
• соль поваренная — 60 граммов (2 столовые ложки с горкой),
• вода — 1 стакан (200 миллилитров),
• перец черный — 3 горошины.

В первую очередь начинаем с разделки рыбы и подготовки икры. Аккуратно нарезаем брюхо налима, стараясь не зацепить пленку, в которую завернута икра, и не задеть желчный пузырь — он придаст горечь и рыбе, и икре! Икру в пленке кладем на дуршлаг и заливаем кипятком. Через несколько секунд можно снимать пленку, а сама икра приобретет нужную нежную текстуру.

В кастрюле варим рассол из воды, соли и перца, когда он закипит, процеживаем и даем остыть. Укладываем икру в чистую стеклянную посуду (лучший вариант — банки), заливаем рассолом и на 3 дня отставляем в прохладу — даем настояться и просолиться. За это время можно съездить еще разок на рыбалку, или хотя бы посмотреть интересные видеоролики о ловле рыбы в видеоразделе сайта «Рыбалка всем!».

Когда икра будет готова, ее можно подавать, как вам нравится: на льду в вазочке, намазанной на гренки или ломтики хлеба, взбивать со сливками или маслом, или включить в состав салатов или закусок.

Рецепт паштета из икры и молоки налима

Обычно молоки рыбы не слишком ценятся, да и не все их любят, то ли дело икра! Но есть и исключение из правил — рецепт приготовления молоки налима, который наверняка понравится всем. Готовим паштет из «налимьих субпродуктов»!

• Икра и молоки налима — примерно 600 граммов,
• печень налима — 300 граммов,
• специи:  кардамон, перец душистый, гвоздика, соль, лавровый лист
• масло сливочное — 50 граммов.

Для начала займемся специями: их нужно просушить на сковороде, а затем смолоть или растолочь в ступке до порошкового состояния. В это же время ставим на огонь кастрюлю с литром воды. В нее опускаем специи, добавляем примерно 3 столовых ложки соли и доводим до кипения. Пока рассол варится, очищаем икру налима от пленки, промываем молоки и печень. Готовый рассол оставляем кипеть на маленьком огне и погружаем туда наши «субпродукты» на 20-25 минут. Спустя это время рассол сливаем через сито, а проваренные печень, икру и молоки перетираем блендером или просто пропускаем через то же сито. Заправляем получившийся паштет размягченным сливочным маслом и смело пробуем — нежный вкус и однородная консистенция обеспечены!

Рецепт жаренной икры и молоки налима

Если же вам не хочется долго возиться с готовкой, самый простой рецепт приготовления молоки налима и его икры — это обжаривание в масле. Кроме того, такое блюдо — беспроигрышный вариант, его можно использовать как закуску, как основную еду вместе с рыбой, как приятное дополнение к ухе или другим супам. Что потребуется:

• икра и молоки налима — 0,5 килограмма,
• соль, черный перец — по вкусу,
• лимон — 1 штука,
• лук репчатый — 1 крупная луковица,
• мука кукурузная для обвалки,
• масло растительное для жарки.

Лук очистите от шелухи и нарежьте кольцами. Посыпьте его солью и хорошо помните, чтобы выпустил сок — пусть он постоит полчаса. Выпотрошите рыбу и достаньте икру и молоки. Промойте их и посыпьте солью и перцем, полейте лимонным соком. Как раз через полчаса лук нужно промыть кипятком от соли, добавить к нем немного лимонного сока и цедры, и можно непосредственно приступить к жарке. На сковороде греем масло, кусочки молоки обваливаем в муке, а из икры с мукой формируем небольшие лепешки. Кладем их в сковороду, обжариваем с одной стороны до румянца, переворачиваем и сверху выкладываем лук. Жарим еще минут 10-15 на среднем огне, пока лук не размягчится. Кстати, к блюдам из икры налима отлично подойдут такие деликатесы как:

Хорошие рыболовные интернет магазины позволят вам приобрести любые товары для рыбалки по выгодным ценам!

Подписывайтесь на нас в социальных сетях — через них мы публикуем много интересной информации, фото и видео.

Популярные разделы сайта:

Календарь рыбака позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца.

Страница рыболовные снасти расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы.

Насадки для рыбалки — подробно описываем живые, растительные, искусственные и необычные.

В статье прикормки вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования.

Изучите все приманки для рыбалки, что бы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.

как приготовить икру и молоки в домашних условиях

Икра налима очень питательна и содержит массу полезных веществ. Кроме микроэлементов железа, кобальта и марганца, в ней присутствуют витамины и макроэлементы калия, фосфора и магния, насыщенные жирные кислоты. Энергетическая ценность небольшая – всего 150 ккал. Основная доля приходится на белки, они составляют 1/5 часть. Из икры и молок готовят много вкусных и полезных блюд.

Что можно сделать с икрой налима

Поскольку налим – достаточно крупная рыбина, то и икры в нем бывает много. В этом случае ее лучше засолить. А также, ее жарят отдельно или с молоками, делают паштет и оладьи.  Для приготовления оладьев потребуется:

• 500 г налимьей икры;
• 2 яйца;
• 100 мл муки;
• соль, сода;
• масло растительное для жарки.

Сначала продукт следует промыть, удалить пленки и аккуратно перемешать вилкой, убирая остатки ястыков и не раздавливая икринки. Затем к ней добавить яйца, мук, соль, соду и перемешать до однородности.

Получившаяся масса должна выглядеть как тесто на оладьи. Жарить ее следует также – в сковороде на разогретом масле с обеих сторон по 3-4 минуты. Подавать «икряники» с маринованными или свежими помидорами и огурцами.

Рецепт пряной засолки

Засолить икру налима можно несколькими способами. Для первого, самого простого понадобится:

• 300 г икры;
• 2 ст. л. соли;
• 1-2 ст. л. масла растительного;
• 600 мл кипятка.

Продукт освобождают от пленок, как описано выше. Затем:

• соль растворяют в кипящей воде;
• заливают полученным рассолом икру;
• перемешивают;
• через 5 минут откидывают на сито.

Когда жидкость стечет, соленый продукт перекладывают в стеклянную банку и наливают масло. Хранят под крышкой в прохладном месте.

Для второго способа потребуется значительно больше времени и такие продукты:

• 800 г икры;
• 150 мл воды;
• 100 г соли.

Основной продукт помещают в дуршлаг, обдают кипятком и удаляют ястыки. Отдельно делают рассол – 2 минуты кипятят воду с солью, остужают до 75 градусов, заливают икру и выносят на холод (от +3 до +5 градусов) на 2 суток. Спустя указанное время готовый продукт перемешивают и раскладывают по банкам.

Для пряного посла берут:

• 600 г икры налима;
• 100 г соли;
• 2 лаврушки;
• 5 горошин черного перца;
• 2 бутона гвоздики;
• по желанию кардамон;
• 20 мл масла постного;
• 1, 5 л воды.

Процесс приготовления состоит из нескольких этапов:

• Сначала готовится рассол – 2 минуты кипятится вода с солью, перцем и лаврушкой, гвоздикой и кардамоном, потом 10 минут томится под крышкой.
• Затем он процеживается и заливаются икринки налима.
• Через полчаса она откидывается на сито.
• Смешивается с маслом и перекладывается в банки.

Такой деликатес хорошо хранится в холодильнике.

Продукт домашнего посола следует держать не более 3 дней, при условии герметичного укупоривания – срок увеличивается до 10 суток.

Икра налима жареная

Этот ценный продукт можно пожарить по-разному. Для первого рецепта берут:

• 400 г икры налима;
• 2-3 ст. л. муки;
• соль, перец, масло постное.

Муку соединяют с солью и перцем, обваливают в ней ястыки с икрой и обжаривают на горячем масле с обеих сторон по 2-3 минуты.

В другом рецепте участвуют яйца:

• 400 г продукта освобождают от пленок по одному из вышеописанных методов;
• солят, перчат;
• добавляют 2 яйца;
• взбалтывают;
• выливают на сковороду одной лепешкой;
• обжаривают с обеих сторон до готовности – масса должна стать полностью сухой.

В следующем рецепте чувствуются азиатские нотки. Для него 2 луковицы нарезают полукольцами, обжаривают до прозрачности, добавляют 2 ст. л. соевого соуса. Икринки в пленках обваливают в муке и выкладывают к луку. Тушат под крышкой до готовности, периодически помешивая.

Продукт, хоть и является очень полезным, это все-таки – достаточно тяжелая пища, поэтому в детский рацион ее вводят постепенно, начиная с 3-летнего возраста.

Как вкусно приготовить молоки налима

Молоки, как и икра, очень питательны, поскольку в них содержатся полноценные животные белки. Их употребление снижает холестерин и количество бляшек, благодаря большей концентрации витаминов B, C, E. Их можно жарить, предварительно обваляв муке, отваривать, как и самого налима, а также использовать в качестве фарша в пирожках, сочетая с луком и манной кашей.

Молоки, обжаренные в муке

На 0,5 кг молок налима потребуется:

• 100 г муки;
• масло постное;
• соль, перец.

Продукт промывают, слегка обсушивают, нарезают нужными кусочками. Обмакивают в мучной смеси с солью и перцем. Обжаривают на разогретом масле до золотистости.

Можно дополнительно окунуть во взболтанное яйцо и затем обжарить или еще и запанировать в сухарях. Также молоки налима готовят в кляре:

• их, как и в предыдущем рецепте нарезают кусочками, солят, перчат и оставляют на 10-12 минут;
• 2 яйца смешивают с 3 ст. л. муки и 3 ст. л. воды, немного присаливают;
• растительное масло хорошо нагревают;
• кусочки обмакивают в кляр и обжаривают в масле.

Чтобы жидкое тесто не стекало с молок, их предварительно припудривают мукой или крахмалом.

Следующий вариант приготовления молок – по-корейски:

1. 400 гр продукта нарезают по 2-3 см, луковицу – кубиком, 2-3 моркови – соломкой.
2. На раскаленном масле быстро все обжаривают.
3. Добавляют через пресс 2-3 зубка чеснока, щепотку острого перца, 1 ст. л. соевого соуса, перемешивают и снимают с огня.

После этого дают немного постоять под крышкой, чтобы все ароматы и вкусы раскрылись полностью.

Рыбный паштет из молок с икрой

Для такого необычного паштета нужно взять:

• 400 г молок;
• 400 г икры;
• 300 г лука;
• 250 мл сливок;
• 150 г масла;
• 2 зубка чеснока;
• соль, перец, кориандр, мускатный орех – по вкусу.

Сначала на разогретую сковороду следует налить 50 мл сливок и положить мелко нарезанные молоки, сдобрить специями. Затем, когда молоки посветлеют, добавить измельченные лук и чеснок, влить оставшиеся сливки и тушить 20 минут под крышкой. За 10 минут до окончания тушения положить и освобожденную от ястыков икру, перемешать.

По истечении указанного времени массу слегка остудить, добавить сливочное масло и взбить блендером. Для получения более насыщенного цвета можно добавить немного куркумы. Готовый паштет разложить по баночкам и убрать в холодильник.

Как приготовить молоки лососевых — Вкусный видеорецепт

Нежное и диетическое блюдо — молоки лососевых. Можно объедаться без вреда для здоровья и фигуры!..

 

Стараетесь готовить на ужин легкие и диетические блюда? Очень хорошо, переедать на ночь —  опасно для здоровья и фигуры! Но не все же время есть одну курицу и рыбу!..

А как же разнообразие? А как же порадовать себя и близких? Если постоянно готовить одно и то же – муж скоро сбежит!… : )

Кроме того, есть одно и то же совсем не полезно для нашего организма! Чем разнообразнее рацион питания – тем более мы здоровы, энергичны, веселы, молоды и красивы!

Поэтому – вот Вам очередной вкусный и полезный рецепт: Как приготовить молоки лососевых

Пошаговый рецепт с фото

1. Разморозить, промыть, посолить и поперчить.

2. Обвалять слегка каждую молоку в муке.

3. Выложить на сковородку с разогретым маслом и жарить на среднем огне до румяной корочки.

Затем перевернуть, обжарить другой бок. Если будут «стрелять» – уменьшить огонь : )

4. Положите готовые молоки на сухую салфетку, чтобы лишнее масло и жир впитались.

5. Молоки готовы. Наслаждайтесь нежным диетическим блюдом!

Внимание! : )

Если вы строго соблюдаете диету и не хотите перебрать с жиром,  то просто выложите жаренные молоки на сухую салфеточку или бумажное полотенце.

Через несколько секунд  масло стечет вниз  : )

Энергетическая ценность на 100 г

• Белки-16,0 г.
• Жиры-2,9 г.
• Углеводы-0 г.   
• Калорийность -90.0 Ккал.   

Хотите Рассчитать калорийность любого блюда самостоятельно? Используйте онлайн калькулятор калорий Negoloday.Ru.

 Посмотрите видео рецепт

А это вкусно…?

«Муж сначала настороженно отнесся к новому блюду… Что такое молоки, спрашивает… внутренности рыбы? 🙂 …а потом уплетал его за обе щеки! Вместе со мной…

Я, вообще, к рыбе равнодушна. Но жареные молоки лососевых – какое же это объедение! А самое главное – что за фигуру можно не бояться (мы с мужем худеем вместе)!» 

Оксана Э., Москва.

Дары Японского моря на столе…

 «На прошлой неделе решила купить чего-нибудь полезного на ужин, но при этом чего-нибудь необычного, чего мы очень давно не ели. Стою, значит, напротив холодильника с мороженной рыбой, выбираю.

И тут вижу молоки! Белые такие, с нежным розовым оттенком… Молоки лососевых… С запахом свежей рыбы и моря…

К слову сказать, я 10 лет прожила на Дальнем Востоке. Там мы часто кушали это нежное и вкусное блюдо!

Воспоминания нахлынули на меня: неспокойное Японское море, ветер, брызги, рыбалка, дым от костра…

Вообще найти молоки лососевых рыб в Москве – большая удача. Их редко продают. Так что если вам повезло заметить свежие молоки беловато-розового цвета (а не темно-серого) – покупайте их не раздумывая!»

 

Чем полезны молоки лососевых?

Прежде всего, в молоках содержатся очень полезные жиры – жирные кислоты класса Омега-3. Организм наш сам их не вырабатывает, получает только из пищи. Эти кислоты укрепляют сердце и сосуды, снижая риск инфарктов и инсультов в 2-3 раза.

Также молоки содержат белки – то есть строительный материал, жизненно необходимый нашим клеткам. А вот углеводов там нет совсем.

Это значит, что Вы можете смело объедаться молоками – Вашей фигуре ничто не грозит! Калорийность блюда очень маленькая, в 3 раза ниже, чем например у свинины.

А еще в молоках – полезные микроэлементы. Калий и магний помогают при сердечнососудистых заболеваниях. А железо – восстанавливает гемоглобин, увеличивает количество кислорода в организме.

Кислород очень важен для нас. С ним Вы не будете чувствовать постоянную усталость и засыпать на рабочем месте… Вот здесь подробно об этом рассказано – как победить вялость и все время быть бодрым.
 

 Возможно, у вас тоже есть простой и полезный рецепт, как приготовить молоки?

 Напишите его в комментариях к этому рецепту. Не стесняйтесь, поделитесь! Будет приятно вам и другим поможете. Рецепт – не ужин, поделиться можно со всеми…  🙂

Здоровья вам и вашим близким, Ольга Деккер.

 

 P.S. Посмотрите этот смешной сюжет  и улыбнитесь! : ) 

Р. P.S.  Применяйте мои рекомендации по питанию. 

Регулярно готовьте  диетические блюда по моим рецептам. И постепенно Вы сами заметите улучшения.  

Вы станете стройнее и энергичнее, исчезнет постоянная вялость и сонливость, улучшится состояние кожи, волос и ногтей. Вы, как говорится, начнете «сиять» здоровьем и естественной красотой изнутри.

Вот что с Вами может случится:

«У меня за два месяца минус 3,7 кг. Кожа подтянулась, разгладилась, объемы заметно уменьшились, гардероб пора менять!» (Диана С.)

«Да, результат, конечно, на лицо! Не сказать, что я была толстая, но все равно очень видно разницу! Теперь я вообще красотка…» (Марина)

«За 2 месяца у меня -9,4 кг, по объемам у меня 105-91-111 (-5; -7; -5), кожа стала лучше, перестала шелушиться, заметно уменьшился целлюлит!» (Ольга З.)

«…У меня второй месяц, общая потеря веса 5 кг. Снизился биологический возраст на три года, энергии хоть отбавляй!» (Ирина С.)

Хотите добиться таких результатов за 2-3 месяца?

Самостоятельно либо под ежедневным контролем специалиста? Худейте вместе с нами без голодовок и тренировок.   30, 60 или 90 дней здоровья, молодости и красоты!  Прочитайте подробнее о программе снижения веса здесь>>>

Рецепт Уха из налима

Очень вкусная домашняя уха, приготовленная из налима. Рыба не имеет мелких костей, а печень налима по вкусовым качествам равна печени трески.

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

0/11 ингредиентов

• Налим-1 кг.
• Картофель-4 шт.
• Лук репчатый-1 шт.
• Морковь-1 шт.
• Петрушка-1 шт.
• Гвоздика-1 шт.
• Лук/укроп-1/2 пучка
• Соль-по вкусу
• Перец-по вкусу
• Перец горошек-5 шт
• Лавровый лист-1 шт.

rubaki Пока без рейтинга1 ч1 ч 35.79

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0

1. Налима почистить от слизи и чешуи. В процессе обработки он немного побелеет.
   

2. Выпотрошить. Отделить от желчного пузыря  печень, молоки или икру. Налима порезать на куски.

3. Лук и морковь почистить, разрезать пополам вдоль. Припечь на сковороде. В лук воткнуть гвоздику.

4. Опустить морковь луковицу и корень петрушки в воду. Вскипятить и варить 20 минут на медленном огне.

5. Выложить из бульона овощи. Они больше не понадобятся. Бульон посолить.

6. Положить в бульон картофель, нарезанный крупными кусками, лавровый лист. Отварить до полуготовности.

7. Положить куски налима, печень, икру, молоки. Довести до кипения, снять пену. Варить на медленном огне до готовности 20 минут.

8. Засыпать мелко нарезанную зелень. Дать ухе закипеть и оставить настаиваться, укутав на 15 минут.

Ключевые слова:

ID: 16996

👌 Молоки запеченные по-французски, рецепты с фото

Я продолжаю эксперименты с лососевыми молоками и сегодня решила приготовить их по рецепту из книги «Блюда французской кухни».


До полного соответствия оригинальной рецептуре мне, конечно же, не хватило прованских трав, однако основные принципы – винная заливка, «подушка» из сухарей и быстрое запекание при высокой температуре – соблюдены полностью.

 
Для приготовления молок по французскому рецепту нам потребуется:
0.5 кг лососевых молок
100 гр. сливочного масла
1 зубчик чеснока
1 ч. ложка лимонной цедры
Соль, перец и другие специи по вкусу
80 мл. белого сухого вина
40 гр. сухарей
30 гр. сыра
 
Время приготовления: 30 минут
Уровень сложности: Низкий
 
Молоки тщательно промыть, удаляя кровь из канальца (*наглядно показываю пальцем, где именно), и обсушить бумажными полотенцами.
 

Сковороду смазать сливочным маслом, плотно уложить молоки в один ряд, посолить, поперчить, добавить мелко нарезанное масло и нарубленный чеснок…
 
…посыпать лимонной цедрой и залить белым вином.
 
Сухари (я использовала ржано-пшеничные хлебцы «Круазетт», но  можно пустить в дело и обычную засохшую булку) потолочь в ступке в мелкую крошку.
 
Сыр натереть на терке и перемешать с сухарями.
 
Выложить «подушку» из сухарей и сыра поверх молок. При запекании в духовке алкоголь из вина улетучится, а жидкость в виде пара впитается в сухари с образованием хрустящей, но не жесткой корочки.
 
Выпекать в разогретой до 200*С духовке в течение 10 минут. Подавать на стол в горячем или холодном виде – одинаково вкусно.
 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Икра налима: рецепты приготовления – засолка, паштет, жареная икра, оладьи

Поймать налима – большая удача. Уху из этой рыбы называют царской. Не менее вкусно ее можно приготовить на сковороде. После приготовления большинства закусок из рыбы часто остаются неиспользованными ее субпродукты. Рачительной хозяйке не помешает узнать, как приготовить икру налима. Из нее можно сделать холодные и горячие закуски.

Особенности приготовления

• Потрошить налима следует аккуратно, чтобы не повредить желчный пузырь. Иначе желчь выльется на субпродукты, и они приобретут горький привкус. Вымачивание их в молоке поможет уменьшить горечь, но не убрать ее полностью.
• Икра налима, как и он сам, имеет специфический запах, свойственный речной рыбе. Поэтому при приготовлении многих блюд из нее не жалеют ароматных приправ. Хорошо справляются с нейтрализацией этого запаха укроп, лук, черный и душистый перец, лавровый лист.
• Перед приготовлением большинства блюд икру речной рыбы, в том числе и налимью, нужно очистить от пленок. Сделать это можно несколькими способами: протереть икру, взбить вилкой или миксером, пропустить через мясорубку.

Вместе с икрой можно приготовить и другие субпродукты из налима (его молоки и печень), которые тоже считаются ценными.

Соленая икра налима

Состав:

• икра налима – 0,5 кг;
• вода – 0,25 л;
• соль – 60 г;
• черный и душистый перец горошком – по вкусу.

Способ приготовления:

• Выпотрошив налима, сполосните ястыки с икрой, затем пропустите их через мясорубку. Залейте икру холодной водой, откиньте на марлю. Проделайте эту манипуляцию несколько раз, чтобы икра стала совсем чистой. Если она имеет недостаточно насыщенный цвет, в последний раз обдайте ее горячей водой, а не холодной.
• Вскипятите воду, растворите в ней соль, добавьте перец. Прокипятите рассол в течение 5 минут, процедите. Позвольте рассолу остыть до комнатной температуры.
• Уложите икру в чистую банку, залейте рассолом, уберите на 3 дня в прохладное место.

Спустя указанное время икру останется промыть, переложить в чистые банки и убрать на хранение в морозильную камеру или подать к столу. В холодильнике она не испортится в течение 3-4 дней, в морозильной камере ее можно хранить до 3 месяцев.

Хороший рецептТак себе1

Паштет из икры и печени налима

Состав:

• икра налима – 0,5-0,6 кг;
• печень налима – 0,25-0,3 кг;
• вода – 1 л;
• соль – 60 г;
• душистый перец горошком – 2 шт.;
• гвоздика – 1 шт.;
• лавровый лист – 2 шт.;
• сливочное масло – 50-60 г.

Способ приготовления:

• Промойте субпродукты, сложите в миску, залейте кипятком. Через минуту воду слейте. Очистите икру от пленок.
• Вскипятите воду, добавьте соль и приправы. Прокипятите рассол в течение 2-3 минут.
• Положите в рассол икру и печень налима. Поварите их на медленном огне 20-25 минут. Откиньте на сито, застланное сложенной в 2-3 слоя марлей, позвольте стечь лишней жидкости.
• Положите субпродукты в емкость блендера и взбейте, превратив в однородную массу. Добавьте размягченное масло и взбейте еще раз.

Остается переложить паштет в стеклянную банку или контейнер и остудить в течение нескольких часов в холодильнике. Длительно хранить этот продукт не желательно, его целесообразно использовать в течение недели.

Хороший рецептТак себе

Жареная икра налима

Состав:

• икра налима – 0,5 кг;
• репчатый лук – 100 г;
• лимон – 1 шт.;
• соль, черный молотый перец – по вкусу;
• кукурузная мука, рафинированное растительное масло – сколько уйдет.

Способ приготовления:

• Икру промойте, обдайте кипятком, снимите с нее пленку. Посыпьте икру солью и перцем, полейте соком, выжатым из половины лимона, оставьте мариноваться в течение 30 минут.
• Лук, освободив от шелухи, нарежьте тонкими полукольцами, посыпьте солью, помните, полейте оставшимся соком и маринуйте 20 минут.
• Куски икры обваляйте в большом количестве кукурузной муки, выложите на сковороду с разогретым маслом. Подрумяньте с обеих сторон.
• Выложите на икру лук. Обжаривайте продукты вместе на медленном огне в течение 10-15 минут.

Жареную икру налима можно подавать к столу отдельно или с гарниром. К ней хорошо подойдет приготовленный любым способом картофель, отварной рис.

Хороший рецептТак себе

Оладьи из икры налима

Состав:

• икра налима – 0,5-0,6 кг;
• яйцо куриное – 4 шт.;
• манная крупа – 100-120 г;
• репчатый лук – 0,2 кг;
• соль – 5 г;
• черный молотый перец – 2 г;
• сметана – 160-180 мл;
• рафинированное растительное масло – сколько уйдет.

Способ приготовления:

• Икру налима очистите от пленок любым удобным для вас способом и хорошо промойте. В миску с икрой разбейте яйца, всыпьте соль и перец, перемешайте. Добавьте 100 г манки. Оставьте смесь на 10 минут, чтобы манка набухла. Если тесто осталось жидким, добавьте еще немного манной крупы.
• Луковицы освободите от шелухи и как можно мельче порежьте. Вмешайте измельченный лук в икорное тесто.
• На сковороде разогрейте масло, выложите ложкой тесто, обжарьте оладьи до румяного оттенка с обеих сторон, уделив каждой по 5-6 минут.
• Уложите оладьи в кастрюлю, каждый слой изделий покрывая сметаной. Потушите икряники 10-15 минут.

Оладьи из налимьей икры по данному рецепту получаются нежными и мягкими.

Хороший рецептТак себе
Матрица продуктов: Налим 🥄

Дата: 15.02.2021.

Как лучше приготовить налима. Рецепты приготовления рыбы налим

Налим — рыба из семейства тресковых — хоть и встречается в российских водоемах, но редко попадает в руки местных хозяек. Однако, если вам повезло, не упускайте ее. Этот вид рыбы при правильном способе приготовления будет отлично смотреться, а мясо получится необычайно нежным.

Как приготовить налима, с чем его подавать и как сделать максимально вкусным и полезным, вы узнаете из материалов, представленных ниже.

Налима невозможно спутать ни с одной другой рыбой. Голова широкая и приплюснутая, как у лягушки. На подбородке есть один маленький усик и еще один около ноздрей. Тело у нее длинное, веретенообразное, и по хвосту можно угадать происхождение этой рыбы: налим — единственный пресноводный представитель семейства тресковых. Вопреки суевериям налим падалью не питается. Его еда: рыбки, личинки насекомых и черви.

В Сибири налим вырастает до очень больших размеров.Ловля налима в 3-5 кг. Это далеко не редкость, и на некоторых северных реках ловятся гиганты весом даже более 10-12 килограммов. Раньше коренные жители Сибири делали из шкур налима прочные мешки для хранения еды и делали кошельки. Из кожи налима, окрашенной ольхой, манси шили выкройки на платья и мантии.

Лучшее время для ловли налима — осень и начало зимы. Многие любят ловить эту рыбу, но ловят ее в основном не за бойцовские качества (их совсем нет), а за то, что эта рыба очень вкусная.Предлагаем Вашему вниманию материалы по теме «налим — как вкусно приготовить».

Уха налима

Приготовленный таким образом уха налима также называется епископским супом. В рецепте используются ерши и следуя старинным рецептам, растертая с луком печень налима. Это добавляет аромата. Первые поселенцы, пришедшие в Сибирь из центра России, некогда называвшиеся сенькой, впоследствии пустили корни в название «макс» (ударение на первом слоге). В рецепте указан не вес всего налима, а только та часть, которая подошла к уху, самого налима было 3.Вес 5 кг.

Состав:

• Суповой набор (набор для куриного бульона) — 500 г
• Субпродукты (хвосты, ребра, плавники, мелкие головы любой рыбы) — 500 г
• Ерш (маленький) — 500 г
• Перец чили — 1 штука
• Щука (только голова) — 1 штука
• Лук — 1,8 кг
• Лук репчатый — 3 штуки
• Лавровый лист — 2 штуки
• Соль по вкусу
• Белый перец — по вкусу
• Картофель (на гарнир) — 4 шт.
• Лук зеленый (на сервировку) — 1 пучок.

Общая информация:

• Время приготовления: 3 часа
• Порций в упаковке: 8 порций

Приготовление

Тушку курицы (бульонный набор) залить холодной водой, дать закипеть, снять пену, посолить, добавить перец чили, варить на слабом огне 1,5 часа — чтобы куриные кости полностью выкипели, т. что все мясо сходит с них.

Тушку курицы вынуть вместе с куриным мясом (не для ухи) шумовкой, бульон довести до кипения, отправить в него гребешки, плавники, хвосты.Уменьшите огонь. Варить на слабом огне 40 минут. Удалите кости.

Обернуть ерши чистой марлей, завязать, закрепить марлю поверх сковороды так, чтобы вся мелкая рыба оказалась в бульоне. Я использовал металлическую шпажку. Варить еще 40 минут. Можно обойтись без марли, но тогда после закипания ершей бульон необходимо слить.

Пока готовится наваристый бульон, подготовьте основные ингредиенты. Чтобы лишить щучью голову жабр, тщательно промойте. Налима выпотрошить, отрубить голову, удалить с нее жабры, промыть.Осторожно удалите печень. Осторожно — ведь раздавить желчь очень легко, и ни в коем случае нельзя этого делать, испортить все блюдо. Отложите печень в сторону.

Разрезать налима — снять филе с костей (лучше делать это в самом начале, чтобы кости налима отправились на другие скелеты рыб), нарезать небольшими кусочками. Очистить две луковицы, нарезать не слишком мелко.

Удалите ерши из бульона, выбросьте или отдайте собакам. Бульон процедить, снова вскипятить.Отправьте в бульон лук, лавровый лист (можно тогда вынуть примерно за 5 минут до уха, но нельзя этого делать), обе головы — щуку и налим. Варить на среднем огне 10 минут.

Обмакнуть филе налима в уху и варить на среднем огне 15 минут. Тем временем очистите оставшийся лук и очень мелко нарежьте. Измельчить Макса (печень налима) в миске с луком. Когда рыба сварится, опустите макса в уху. Перемешать, вскипятить — снять.

При подаче на стол можно украсить каждую тарелку зеленым луком, а отварной картофель подавать отдельно в качестве гарнира.

Липа в сметане с грибами

Липа — вкусная и питательная рыба. Мясо налима белое, нежирное, плотной и упругой структуры без мелких костей. Сметанный соус с грибами придает рыбе сочность, нежность и неповторимый аромат. Вместо налима можно приготовить треску, хек, пикшу, минтай.

Состав

• Липец-800г. (У меня есть тушка).
• Мука для панировки.
• Соль.
• Масло растительное.
• Перец свежий молотый.

Для соуса:

• Сметана 15% -300г.
• Вода холодная, кипяченая — 100мл.
• Лук-2шт (средний размер).
• Шампиньоны-300гр.
• Мука-1 ст.

Общая информация:

• Время приготовления: 1 час час
• Порций в упаковке: 4 порции

Подготовка

1. Очищаем рыбу от чешуи и внутренностей, удаляем черную пленку с брюшка.Затем вымойте и высушите бумажным полотенцем. Нарезать рыбу стейками толщиной 2 см. Приправить перцем и солью по вкусу. Обварим стейки в муке с двух сторон. На раскаленной сковороде на растительном масле обжарить рыбу сначала с одной стороны до румяной корочки. Потом по другому. Переложить обжаренную рыбу в миску и накрыть крышкой.
2. Приготовить соус: грибы вымыть, обсушить и нарезать крупными кусочками. Лук очистить, вымыть и нарезать кубиками. Обжарить лук на растительном масле до мягкости.Добавить к луку грибы, перемешать и обжарить до полного испарения жидкости. Солить по вкусу. Венчиком или вилкой смешайте сметану с мукой до однородной массы.
3. Добавить к обжаренным грибам сметану с мукой и залить водой. Перемешать и варить на среднем огне при постоянном помешивании до загустения. Приправить перцем и солью по вкусу. Переложить обжаренные кусочки рыбы в сметанный соус с грибами. Накрыть крышкой и тушить на среднем огне 10-15 минут.

При желании можно запечь в духовке.Нежное картофельное пюре прекрасно подойдет в качестве гарнира, рассыпчатого риса или спагетти. Подавать налима в сметанном соусе с грибами и мелко нарезанной зеленью.

Котлеты налима

Мясо налима отлично подходит для приготовления рыбных котлет: оно жирное, сочное, без косточки.

Состав:

• филе налима — 1 кг;
• хлеб белый — 200 г;
• сливки — 400 мл;
• лук репчатый — 1 шт .;
• соль, перец черный — по вкусу;
• яйцо — 1 шт.;
• масло растительное;
• мука пшеничная или панировочные сухари.

Общая информация:

• Время приготовления: 40 минут
• Порций в упаковке: 3 порции

Подготовка

Замочите хлеб в сливках. Лук очистить и мелко нарезать. Рыбное филе измельчить в блендере или пропустить через мясорубку. Яйцо взбить с солью и перцем. К нарезанной рыбе добавить лук, размоченный хлеб и взбитое со специями яйцо.Тщательно перемешайте все ингредиенты блендером. На сковороде разогреть растительное масло, сформировать котлеты, обвалять их в муке или панировочных сухарях и обжарить с двух сторон до румяной корочки. Готовые котлеты выложить на бумажные салфетки, чтобы убрать лишний жир. Гарнируем котлеты картофельным пюре, рисом или свежими овощами.

Липец в сметане

Приготовить рыбу в мультиварке легко и быстро, и вам не придется постоянно следить за процессом приготовления. В чашу мультиварки налить воды, поперчить рыбу, посолить, намазать сметаной и специями, поставить на решетку для запаривания.Готовить рыбу следует в мультиварке 30 минут в режиме «Готовка на пару».

Состав:

• Рыба — 1 шт .;
• Репчатый лук — 2 шт .;
• Морковь — 2 шт .;
• Сметана — 300 гр .;
• Соль и перец по вкусу;
• Мука — 100 г;
• Масло сливочное — 50 г;
• Масло растительное — 50 г.

Общая информация:

• Время приготовления: 1 час
• Порций в упаковке: 4 порции

Подготовка:

1. Для приготовления налима в сметане рыбу необходимо тщательно промыть и очистить от внутренностей.
2. Порезать рыбу на порционные куски.
3. Приправить солью и перцем, обжарить на растительном масле.
4. Обжарить овощи, за несколько минут до готовности добавить столовую ложку муки.
5. Возьмите кастрюлю, добавьте в нее жарку, сметану и один стакан воды. Варить до закипания.
6. Добавить в сметанный соус порционные кусочки рыбы.
7. Готовьте при закрытой крышке около 10 минут.

Некоторые тушки налима содержат икру. Его тоже можно приготовить.Жареная икра очень вкусная и питательная. Рецепт икры очень простой — достаточно посолить, немного обвалять в муке и обжарить на среднем огне до румяной корочки.

Жареный налим

Один из самых популярных и верных способов вкусно приготовить рыбу — это ее поджарить. Но как это сделать правильно? Сегодня приготовим жареного налима. Налим — очень вкусная рыба, приготовление которой не доставит особых хлопот. Чтобы выгодно подчеркнуть его вкус, обжарьте налима в луковом кляре.Нам понадобится несколько доступных ингредиентов и всего 1 час времени, чтобы приготовить изумительное вкусное блюдо, которое подойдет к любому гарниру!

Состав

• Филе налима (свежезамороженное) 700 г
• Яйца куриные 2 шт.
• Лук репчатый 1-2 шт.
• Лимон 1 шт.
• Мука пшеничная высшего сорта 6 стол. ложек
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Масло растительное для жарки
• Сметана (любой жирности) или майонез 2 ст.ложки

Общая информация:

• Время приготовления: 1 час
• Порций в упаковке: 3-4 порции

Инвентарь:

Нож, разделочная доска, столовая ложка, блендер, глубокая миска, плита, сковорода, кухонный шпатель, бумажные салфетки (полотенца), сервировочные тарелки, вилка, жесткий скребок для посуды, стекло, скиммер

Подготовка:

• Достаем филе налима из морозилки и размораживаем при комнатной температуре.Чтобы филе быстрее разморозилось, заверните его в полиэтиленовый пакет и поместите в кастрюлю с теплой водой … Когда филе будет готово, промойте его проточной водой, затем просушите бумажными полотенцами и разрежьте на мелкие кусочки с помощью острый нож на разделочной доске … Куриные яйца моют мыльной водой, чтобы избавиться от скопившихся на скорлупе вредных бактерий. Режем лук. Очищаем лук, промываем проточной водой и нарезаем крупными кусочками — блендер его измельчит. Выдавливание сока из лимона. Промойте лимон и с помощью скребка с тремя твердыми тарелками удалите восковой налет, который часто наносят в магазинах, чтобы фрукты блестели.Отрежьте 1/3 части лимона и выдавите из него сок в стакан или глубокую тарелку.
• Положить в чашу блендера только что нарезанный лук и измельчить до образования пюре. Перекладываем измельченный лук в глубокую посуду, в которой будем варить кляр. Куриные яйца разбиваем, выливаем содержимое скорлупы в измельченный лук. Добавьте соль и пару ложек сметаны по вкусу. Хорошо перемешайте, чтобы ингредиенты распределились равномерно. Тесто готово! Начинаем всыпать в кляр пшеничную муку, не переставая его помешивать.Готовое тесто по консистенции будет похоже на тесто для блинов.
• Кусочки филе налима нужно немного посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком … Обмакивать филе в сок не нужно, иначе готовое блюдо может оказаться слишком кислым. Жарить налима на разогретой сковороде. Налейте в сковороду небольшое количество растительного масла и разогрейте. Вилкой наколите кусок рыбного филе, обмакните его в кляр, а затем выложите на разогретую сковороду. Добавьте на сковороду оставшиеся кусочки первой порции и начинайте обжаривать их с двух сторон до румяной корочки.Это займет около 3-5 минут. Готовые кусочки вынимаем шумовкой и кладем на тарелку, застеленную бумажными салфетками — они впитают лишний жир. Жарьте следующую порцию рыбы!

Блюдо готово! Жареный налим отлично подойдет к любому гарниру, будь то рис, гречка, картофельное пюре, паста или салат из свежих овощей. Это блюдо следует подавать горячим, но оно также подойдет в качестве холодной закуски к праздничному столу … Чтобы красиво украсить блюдо, добавьте в тарелку с обжаренными кусочками налима веточки петрушки и дольки лимона.Приятного аппетита!

Липа с овощами и рисом

Липа — вкусная рыба с жирным белым мясом, которое может развалиться при жарке, поэтому его рекомендуется запекать. К тому же запеченный налим намного полезнее жареного налима. Считается, что неприятный привкус налиму придает кожица, поэтому перед приготовлением ее необходимо удалить. Прекрасно смотрится налим в обрамлении зелени и томатного соуса … Подавать налима рекомендуется с легким гарниром — рисом и овощами.

Ингредиенты

• Липец (филе) 600-700 г
• Вареный рис 1 стакан
• Овощная смесь (сладкий перец, помидор, зеленый лист 250 г
• Приправа Золотая рыбка 1 ст. Л.
• Мельница Пять перцев «Райские зерна» GreatBBQ1 / 3 ч. Л.
• Мелкая йодированная морская соль по вкусу

Общая информация:

• Время приготовления: 30 минут
• Порций в упаковке: 8 порций

Препарат

1. Нарезать рыбу небольшими кусочками, очистить кожу (по желанию) и кости.Затем тщательно натереть смесью «Золотая рыбка», частью перца и оставить на 10 минут. Рис отварить.
2. Для приготовления овощной смеси: болгарский перец, помидор, морковь нарезать кубиками одинакового размера.
3. Смешайте овощи с горохом, кукурузой и стручковой фасолью. Добавить рис, перемешать и выложить на противень. Добавьте соль и перец по вкусу.
4. Положите на овощи кусочки налима. Поставить в разогретую до 190 градусов духовку. Выпекать около 20 минут.
5. Украсить зеленью.Подавать с рисом и овощами. Приятного аппетита!

Паста со сливочным соусом и налимом

Паста издавна является не только традиционным блюдом Италии, но и любимым лакомством людей во всем мире, в том числе и наших соотечественников. Именно любовь к пасте и рыбе привела к появлению этого рецепта … Нежнейший сливочный соус и насыщенный вкус мяса налима идеально подходят для приготовления макарон.

Состав:

• 250 г любых макаронных изделий;
• 300 г филе налима;
• 3 зубчика чеснока;
• оливковое масло;
• 4 ст.л. просеянная мука;
• 5 ст. л. сливочное масло высокой жирности;
• 120 мл жирных сливок;
• 2 щепотки молотого белого перца;
• 1/3 Арт. белое сухое вино;
• 90 г измельченного пармезана;
• соль;
• 8 шт. вишня;
• горсть свежих листьев базилика.

Общая информация:

• Время приготовления: 40 минут
• Порций в упаковке: 4 порции

Приготовление:

Рыбное филе посолить и поперчить по вкусу.Оставьте мариноваться в этих условиях, пока готовятся другие ингредиенты. Залить пасту водой. Добавьте в жидкость небольшое количество оливкового масла. Варить макароны до полной готовности.

Чеснок нарезать крупными кусочками. Отправляем на разогретую сковороду с оливковым маслом … Жарим до характерного приятного аромата. Удалите чеснок со сковороды и выбросьте. В получившееся чесночное масло отправляем мелко нарезанные кусочки маринованного рыбного филе … Обжариваем его до готовности.

Приготовьте соус в маленькой кастрюле:

• Растопите масло, всыпьте муку и взбейте ингредиенты венчиком.
• Постепенно влейте все сливки, продолжая взбивать.
• Довести до кипения, всыпать белый перец, соль, 2/3 цельного тертого пармезана.
• Влить белое вино.
• Тушить соус на слабом огне при постоянном помешивании 2-3 минуты.
• Если смесь слишком густая, разбавьте ее водой из кастрюли с пастой.

Вылейте большую часть соуса на тарелки. Сверху разложите рыбу. Затем распределите пасту. Вылейте оставшийся соус.Посыпать блюдо остатками тертого пармезана, украсить листьями базилика и помидорами черри.

Как и с чем подают налима

Мясо и печень трески относятся к категории деликатесов. Подавайте вторые блюда налима с гарнирами, овощными салатами, просто со свежими овощами и зеленью.

Печень налима очень популярна, особенно в салатах. Он прекрасно хранится в глубокой заморозке, не теряя вкусовых качеств. Из него готовят пасты, маринованные, консервированные.

Основные общепринятые истины

Налет — речная рыба, особенно ценна в этой рыбе печень, она не только крупная и нежная, но и богата полезными веществами. Но не только печень налима вкусна, молоко, икра и мясо рыбы — это не только прекрасные вкусовые качества, но и множество полезных веществ. Что приготовить из налима? С чем его подавать? Обо всем этом и многом другом можно прочитать в нашей статье.

• Налим капризен при термической обработке, его мясо легко пересушивается.Поэтому его жарят быстро, в небольшом количестве масла и на сильном огне.
• Совершенство вкуса печени налима высоко ценится мировым сообществом и относится к деликатесам уровня прессованной (черной) икры.
• Продукты и специи, извращающие вкус трески — большое количество лука, много разных специй, чеснок, вкусовые добавки, молотый перец.

Разнообразие рыбного мира поистине велико. Но есть среди них особые виды, на которые непременно стоит обратить пристальное внимание повара.К одному из них относится налим. Рыба, немного похожая на сома, на самом деле относится к отряду трески, но в отличие от своих собратьев обитает в пресной воде … Рыбалка на налима приходится на холодное время года, потому что если вы любитель зимней рыбалки, и может быть, просто фанат рыбных блюд, тогда вам будет интересно узнать, как приготовить налима и чем такое блюдо будет полезно для вашей семьи.

Вкусно и полезно

В Штатах налима называют «бедным лобстером».«Мясо этой рыбы по вкусу напоминает омара — оно нежное, сытное и практически не имеет костей. Оно содержит огромное количество легкоусвояемого белка и очень мало жира, но в нем нет углеводов. Поэтому налим принадлежит к диетическим продуктам … Его можно и даже нужно есть людям, страдающим нарушениями иммунной системы, сердечными заболеваниями и неврологическими проблемами.Огромное количество витаминов, микро- и макроэлементов, незаменимые аминокислоты могут обеспечить полное насыщение вашего организма, если вы больны или вынуждены ограничивать себя в еде из-за особой диеты.Такая рыба особенно полезна будущим мамам, детям и пожилым людям.

Еще одна отличительная черта налима — его печень. Он действительно огромен, его масса может составлять десятые доли веса туши рыбы. Это настоящий деликатес! Блюда из него не только вкусны, но и помогут нормализовать холестерин, улучшить умственную деятельность, состояние волос, кожи и всего тела в целом. Что можно сделать из налима? Почти все! Мы поделимся с вами рецептами отличных блюд — они отлично дополнят праздничное застолье и подойдут для семейной трапезы.

Запекаем в духовке

Как приготовить налима в духовке, чтобы было просто и вкусно? Запекать рыбу с лимоном, луком и зеленью. Это, пожалуй, один из самых простых способов приготовить рыбу, но всегда получается очень и очень вкусно.

Избавьтесь от чешуи, выпотрошите рыбу и удалите жабры. Хорошо просушить от лишней влаги. Лимон и пару крупных луковиц нарезать кольцами, в отдельной посуде смешать соль и черный перец, зелень измельчить. Теперь нужно хорошо натереть рыбу внутри и снаружи смесью соли и специй, а затем положить на брюшко слой лимона, зелени и лука.Противень смазать растительным маслом, уложить лук — он послужит подушкой для налима. Сверху выложить рыбу, немного сбрызнуть маслом и положить сверху несколько колец лимона. Отправляем запекаться в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 30-40 минут. Чтобы проверить степень готовности, проткните налима в самой толстой части тушки. Если мясо белое и не выделяет лишней жидкости, оно готово.

Налим запеченный в молоке

Как приготовить налима вкусно и оригинально? Попробуйте этот необычный рецепт, он вам обязательно понравится.Так готовили рыбу наши прадеды, а о приготовлении вкусной и полезной еды они наверняка знали толк … А мы расскажем, как приготовить налима по их рецепту.

Для рыбы весом в килограмм возьмите литр молока, немного муки, овощей и масла, 6 яиц, соль и перец, молотые крекеры и 150 граммов твердого сыра.

А теперь о том, как приготовить налима. Тщательно очистите рыбу, промокните лишнюю жидкость, а затем хорошо поперчите и посолите (внутри тоже).Обвалять налима в муке и слегка обжарить на растительном масле с двух сторон на сковороде. Переложите рыбу в смазанную маслом кастрюлю.

Смешать молоко и яйца, посолить и хорошо взбить до однородной массы. Эту начинку перелить в кастрюлю с налимом, сверху немного присыпать молотыми панировочными сухарями и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Натереть сыр на крупной терке, посыпать им почти готовую рыбу и отправить в духовку еще на несколько минут, чтобы сыр расплавился. Это отличный способ приготовить налима вкусно, быстро и необычно.Вам и вашим гостям это понравится!

Липец с овощами в сметанном соусе

Как приготовить вкусного налима в духовке? Есть еще один отличный вариант: взять овощи, зелень и запечь рыбу под сметаной. Сладковатая и нежная на вкус рыба легко сочетается с большинством продуктов. Вы можете изменить или дополнить их по своему вкусу.

Берем полкило очищенной рыбы большой кабачок, 100 г твердого сыра, 150 г сметаны, зелень, соль и любимые специи, немного масла для жарки, муку и сухарики молотые.

Как приготовить налима по этому рецепту? Кабачки нарезать кольцами, посолить и обжарить. Нарезать налима порциями, поперчить, посолить, обвалять в муке и также обжарить на сковороде с двух сторон. Переложим рыбу в подходящую кастрюлю, сверху кладем кабачки и измельченную зелень. Сверху смазать сметаной, посыпать панировочными сухарями и тертым сыром, сбрызнуть небольшим количеством масла. Выпекать до золотистого цвета (около 20-30 минут).

Запекаем налима с помидорами и зеленью

Такая рыба будет отличным гарниром и отличным самостоятельным блюдом, ее можно подавать горячим, но и холодным, она не менее вкусна.А теперь о том, как приготовить вкусного налима в духовке с луком, зеленью и помидорами.

На килограмм очищенной рыбы возьмите: один лимон, 700 г консервированных помидоров (можно и свежих), 3-4 луковицы, 3-4 зубчика чеснока, зелень, пару столовых ложек молотых сухарей. , масло растительное, соль, перец молотый и перец черный.

Кусочки рыбы посолить и поперчить, залить соком выжатого лимона и оставить мариноваться. Тем временем нарезать чеснок и лук и немного обжарить на масле, затем добавить измельченную зелень, панировочные сухари и держать на огне несколько минут.Очищенные помидоры выложить в форму для запекания (крупные разрезать на несколько частей), а сверху выложить кусочки налима. Покройте рыбу смесью обжаренного чеснока и лука. Выпекать примерно 30-40 минут в разогретой духовке.

Макс (печень налима)

Как приготовить печень налима? Один из самых популярных рецептов — отварная печень или паштет из нее. Это блюдо можно подавать самостоятельно или использовать для бутербродов. Приготовить его очень просто, но к выбору основного ингредиента стоит отнестись серьезно.Печень должна быть розового цвета и выглядеть здоровой, без пятен и других недостатков. Необходимо и очень осторожно отделять желчный пузырь, если разольется желчь — блюдо получится горьким.

В кастрюле вскипятить воду, по вкусу добавить соль, душистый перец, укроп с петрушкой и лавровый лист. Затем обмакнуть в него очищенную печень, прокипятить 15 минут, вынуть и остудить.

Печень налима, тушенная с овощами

Как приготовить печень налима еще? Печень получится вкусной, если ее просто обжарить в панировке со свежими овощами.Здесь можно поэкспериментировать. Готовить печень налима можно практически так же, как и любую другую. Можно добавлять разные специи и даже тушить с картошкой. Отличный ужин и отличная закуска!

Лук нарезать полукольцами и натереть морковь, немного обжарить на подсолнечном масле. Затем добавить кусочки печени, предварительно посоленные и обвалившиеся в муке. Продолжайте тушить еще несколько минут, а в самом конце добавьте горсть измельченной зелени. Еще пара минут под крышкой — и блюдо готово.

Жалко, что такой продукт в свежем виде купить очень сложно, да и замороженный его не принесли — рыба налим переносит такое хранение очень плохо. Вы уже умеете готовить полезное и вкусное блюдо, а если вам удалось раздобыть свежую тушку налима, обязательно побалуйте своих близких. Вам обязательно понравится нежное мясо рыбы и потрясающе вкусное лакомство — печень налима. Приятного аппетита!

Налим — единственный в своем роде представитель трески пресноводных водоемов.Сказать «вкусный налим» — ничего не сказать. При правильном приготовлении вкус просто отличный. Подготовка налима начинается с обрезки. Как правильно чистить и стричь? Сделайте надрезы вокруг головы и плоскогубцами снимите кожу (легко стягивается, как чулок, см. Фото). Голову отделите, удалите жабры. Живот вскрыть, отделить печень, молоко или икру, удалить косточки, промыть. Собственно, это все.
Какие блюда из налима можно приготовить? Уха, котлеты запеченные, жареные, пирожные, печень, молоко и икра.Как приготовить налима? Рецепты приготовления рассмотрены ниже:

Требуется: рыба — 1 кг. дрожь. тесто — 1 кг. , лук — 2 гола. , яйцо — 4 шт. , масло коровье — 100 г, лук зеленый-пучок. Технология: яйца отварить, лук очистить и нарезать, обжарить на сковороде до румянца. Выложить на противень (присыпанный мукой) половину раскатанного теста, лук, пласт рыбы, нарезать кусочками, посолить. Сверху — измельченные яйца и мелко нарезанный зеленый лук. Посыпать приправой.Накрыть вторым листом теста и придавить края. Смажьте растительным маслом и запекайте при 170 г. 30-40 мин. По готовности смазать коровьим маслом, накрыть полотенцем на полчаса. Торт готов.

Приготовление печени налима … Это блюдо заслуживает особого внимания,
Кроме всего прочего, рыба отлично подходит для тушения, как начинка для пирога, так как она очень нежная и вкусная. Фотографии блюд из налима представлены на рисунках.

Налим (рецепты с таким компонентом подробно описаны ниже) — это (пресноводный), который ценится за питательное мясо и отсутствие мелких костей … Следует также отметить, что печень этого речного обитателя очень популярна в кулинарии. . Однако сегодня мы рассмотрим только те блюда из налима, рецепты которых рекомендуют использовать только филе.

Вкусная и насыщенная уха

У каждого любителя рыбалки есть свой способ приготовления этого супа. Но если вы относитесь к тем людям, которые не занимаются рыбалкой, то приготовить из налима вкусное и сытное первое блюдо можно по рецепту, описанному ниже.Для этого вам понадобится:

• налим свежий — 1;
• морковь не очень крупная — 2 шт .;
• Масло растительное без запаха — 3 большие ложки;
• лук горький — 2 головки;
• гвоздика, корица, мелкая соль — добавлять по желанию и по вкусу;
• Мадейра — 1/3 граненого стекла.

Приготовление ингредиентов

Налим (рецепты с такой рыбой всегда простые) готовится довольно быстро и легко. В связи с этим сделать ухо из него можно и на даче, и в походе, и на обычном отдыхе на природе.Но перед этим свежевыловленный продукт следует тщательно обработать. Для этого его нужно очистить от чешуи, отрезать все плавники, голову и хвост, а затем выпотрошить и измельчить на куски толщиной до 4 сантиметров.

Если для приготовления ухи дополнительно использовать овощи и специи, то обязательно получится вкусный и ароматный налим. Рецепты первого блюда обычно включают морковь и лук. Мы не отступали от стандартов и закупили названные овощи.Их следует промыть, а затем нарезать не очень толстыми кружочками и кольцами.

Термическая обработка

Чтобы приготовить уху из налима, нужно взять большую кастрюлю, наполнить ее на 2/3 водой, затем добавить нарезанную морковь и поставить на огонь. Пока овощ готовится, следует обжарить лук. Его требуется выложить на сковороду, заправить растительным маслом, гвоздикой и корицей, а затем слегка обжарить (до прозрачности). После того, как морковь станет немного мягкой, положите в бульон кусочки рыбы и обжаренный лук.В таком составе ингредиенты желательно варить на медленном огне полчаса. За это время рыба должна быть полностью мягкой. В заключение необходимо влить в суп мадеру, а затем все тщательно перемешать, снять с плиты, разложить по тарелкам и присыпать измельченной зеленью.

Котлеты налим: рецепты

Мясо такой рыбы лучше всего подходит для приготовления котлет.

Это связано с тем, что он сочный, жирный и без мелких косточек.Для приготовления представленного блюда нам потребуются следующие ингредиенты:

• филе налима — около 1 кг;
• хлеб пшеничный — 250 г;
• сливки жирные — 200 мл;
• сладкий лук — 2 шт .;
• душистый перец черный, соль поваренная — добавить в фарш по вкусу;
• яйцо большое — 1 шт .;
• масло растительное — для жарки;
• Мука пшеничная, а лучше панировочные сухари — для раскатывания котлет.

Приготовление основы

Рецепты, в которые всегда входят только простые и доступные ингредиенты, часто используются для приготовления котлет.В такой рыбе нет мелких костей, как у других видов семейства тресковых, за что она так высоко ценится.

Перед тем, как приступить к жарке готовых продуктов, они должны быть правильно сформированы. Для этого нужно переложить его в миску и полностью замочить в жирных сливках. После этого нужно очистить лук и измельчить его вместе с филе налима на мясорубке. Затем смешайте размягченный пшеничный хлеб, рыбный фарш, взбитое яйцо, соль и черный перец, а затем тщательно перемешайте до образования однородной массы.

Формовка продуктов и их запекание

После того, как основа для котлет будет готова, ее нужно собрать в количестве двух больших ложек, а затем скатать в шар, слегка приплюснуть и обвалять в пшеничной муке или панировочные сухари … Далее нужно сильно разогреть на сковороде растительное масло и выложить несколько сформированных продуктов. Обжарить их с двух сторон до появления красноватой корочки. После сделанных шагов готовые котлеты необходимо выложить на бумажные салфетки, тем самым избавившись от лишнего жира.Такое блюдо желательно подавать к столу горячим вместе с макаронами или макаронами.

Жареный налим: рецепт

Жарить такую ​​рыбу — одно удовольствие, ведь она готовится всего за 25-35 минут.

Итак, для такого блюда нам могут понадобиться следующие ингредиенты:

• Соль поваренная среднего размера и перец душистый молотый — добавить по вкусу;
• налим свежий или замороженный — 4-5 шт .;
• Масло растительное рафинированное — для жарки;
• Мука пшеничная любых видов — для раскатывания изделия.

Обработка

Рыбу перед жаркой необходимо обработать. Для этого понадобится свежий или замороженный налим. Необходимо срезать с нее все плавники, голову и хвост, удалить внутренности, а затем тщательно промыть. Далее продукт необходимо нарезать порционными кусочками толщиной до 4 сантиметров и хорошо приправить солью и перцем.

Жарка продукта на сковороде

После обработки рыбу необходимо обвалять в пшеничной муке со всех сторон, после чего сразу переходить к жарке.Для этого возьмите сковороду, налейте в нее масло и сильно разогрейте. Когда от растительного жира пойдет легкий дымок, положить в него кусочки налима. Обжарить продукт с двух сторон до румяной корочки и хрустящей корочки.

Правильная подача к столу

Как видите, блюда из рыбы, например налима (рецепты представлены выше), готовятся очень быстро, при этом они невероятно вкусны и сытны. После того, как этот продукт обжарился на сковороде, его следует выложить на порционную тарелку, а рядом поставить какой-нибудь гарнир (пюре с подливкой, макароны, спагетти, гречневую кашу и т.). Дополнительно желательно подарить пшеничный хлеб и свежий салат из огурцов и сметаны. Приятного аппетита!

Налим — рыба из семейства тресковых — хоть и встречается в российских водоемах, но редко попадает в руки местных хозяек. Однако, если вам повезло, не упускайте ее. Этот вид рыбы при правильном способе приготовления будет отлично смотреться, а мясо получится необычайно нежным.

Жарка в этом случае не подходит.Поясница налима толстовата, поэтому на сковороде он может очень легко развалиться. Дело не в эстетике. внешность не нужно говорить.

Запекание в духовке — это совсем другой разговор. Блюдо будет несложным в приготовлении и очень аппетитным. Один взгляд на него легко пускает слюни!

Запеченный налим

Состав:

Рыбная туша
соль
овощное или топленое
лук
1-2 помидора
пучок зелени

Как приготовить запеченного налима:

Одним из самых ответственных моментов в приготовлении этого блюда является подготовка налима к запеканию.С особой осторожностью нужно быть при потрошении рыбы. При запекании всю голову отрезать не стоит, а вот удалить с нее жабры обязательно.

Кроме того, необходимо, слегка надрезав брюшко налима, избавить его от внутренностей. Желчный пузырь, расположенный ближе к голове, ни в коем случае нельзя открывать, пока он находится внутри туши рыбы. Попадая на мясо, его содержимое портит вкус, добавляя горечи.

Также стоит подумать об удалении чешуи — особенно если рыба крупная.Чешуя налима мелкая, и избавиться от нее традиционным способом — с помощью специального ножа — не всегда удается. Однако многие хозяйки используют для этого обычную терку.

Еще лучше было бы просто снять шкуру с налима. Он снимается «чулком», и если руками выполнить такую ​​задачу будет сложно, не грех использовать для этого плоскогубцы или плоскогубцы.

Затем тушку нужно вымыть, промокнуть салфетками и натереть со всех сторон (в том числе изнутри) солью.

После этого с помощью силиконовой кисточки смажьте рыбу маслом, чтобы продукт при запекании подрумянился.

Теперь нужно подготовить остальные продукты, с которыми будет запекаться налим. Лук необходимо очистить и нарезать — желательно кольцами или полукольцами.

То же самое и с помидорами — только кожицу с них снимать не нужно, потому что рецепт этого не предусматривает.

Также необходимо измельчить зелень (петрушку, укроп и др.)). На смазанный маслом плоский противень или другую подобную емкость выложите большую часть колец лука, а поверх них — рыбу.

Остальной лук нужно аккуратно уложить ей в брюхо — вместе с половиной имеющейся зелени и небольшим количеством помидоров.

Если с рыбы сняли кожицу, сверху накройте ее овощами. В противном случае набивать ей живот можно будет ограничиться.

Липец запекается при температуре около 180-200 ° C, это займет 30-40 минут.Одним из признаков готовности будет образовавшаяся на тушке румяная корочка.

Также для верности не грех проткнуть рыбу вилкой в ​​самой толстой части. Если в месте прокола видно тусклое белое мясо, продукты можно вынимать из духовки.

Налим переложить в большую посуду и украсить. Сверху посыпьте пищу оставшейся зеленью.

Допускается и подавать с дольками лимона, что непременно оценят любители кислых рыбных блюд.

рецептов с фото Вкусный рецепт приготовления налима

Налим — единственный пресноводный представитель семейства тресковых. Считается очень вкусной рыбой, но ее вкус зависит от сезонности, в какое время рыба вылавливается из водоема. Самым вкусным считается налим, вылавливаемый зимой перед нерестом. В период с декабря по февраль особи набирают больше жира, поэтому они особенно ценны.

Туша будет иметь неприятное послевкусие только в одном случае — когда кожа небрежно и неаккуратно очищена от слизи. Следует обратить внимание на этот процесс, тщательно удалить слизь с помощью соли. Или снимите кожицу вместе с мелкой чешуей, и приготовьте блюда из филе без кожи.

Мясо налима умеренно жирное, питательное, очень вкусное, с приятным сладковатым послевкусием. В печени налима содержится до 65% целебного жира, она считается настоящим лакомством. Особая ценность рыбы — небольшое количество костей.Рыба по достоинству оценена гурманами. Он просто создан для кулинарных шедевров, чем и пользуются повара, придумывая из него десятки новых блюд.

При заморозке тушки быстро теряют свои ценные качества. Хотя северяне делают строганину из замороженного мяса и печени налима. В продаже рыба обычно охлажденная, консервированная, копченая.

Посуда для наемников

Рыба — ценный промысловый вид. Из свежих туш готовятся самые разные блюда.Все они вкусные вне зависимости от режимов приготовления.

Зимний рыбный суп наваристый и необычайно вкусный, напоминает стерлядь. За отличный вкус его называют королевским. Не рекомендуется готовить уху из налимов, пойманных в другое время года — не будет ни бульона, ни приятного вкуса, так как налим в это время года менее жирный и ненавистный. Эти свойства также учитывают, когда собираются приготовить холодец.

Burbot имеет и другие особенности.Иногда при жарке куски рыбы, несмотря на панировку, расползаются, блюдо может превратиться в кашицу. Чтобы корочка была более плотной, куски рыбы обмакивают в крахмал или манку, обмакивают во взбитые яйца, затем панируют в муке или панировочных сухарях.

Широко распространено домашнее консервирование налима в томатном соусе и в собственном соку. Его молоко обычно жарят на сковороде. Мякоть рыбы подходит для начинки пирогов и пирогов. Рыба горячего копчения вкусная.

Специалисты не рекомендуют использовать голову налима.Это может испортить вкус бульона и других блюд. А вот любителям сытной и наваристой ухи надо действовать головой. Затем при застывании бульон становится густым, как кисель.

Рецепты наликов с фотографиями

Далее ознакомьтесь со списком блюд, которые легко приготовить из налима на собственной кухне. К каждому рецепту есть изображение и краткое описание приготовления. Полное описание и необходимые ингредиенты можно легко найти, нажав на название блюда.

В холодное время года приятно полакомиться снятым со сковороды жареным налимом, который называют «горячим, горячим». Жареные кусочки рыбы едят с хлебом или подают с кашами и овощными гарнирами. Предлагаем варианты жареной в муке рыбы с крахмалом. И в кляре из взбитых яиц, лука, сметаны, специй.

Есть множество блюд из налима, которые можно приготовить в мультиварке с соответствующим режимом:
1) Рыба со свежими помидорами, петрушкой, специями с майонезом и твердым сыром.
2) Тушеный налим с луком и морковью в сметанном соусе с чесноком, розмарином и майонезом.

Рецепты налимов с фото — запекание рыбы с овощами в кулинарном пакете или фольге. Благодаря удобному способу запекания овощи впитываются вкусным рыбным соком. Получается сразу рыба с овощным гарниром — полноценное второе блюдо, для которого не нужно делать отдельный гарнир.

Как приготовить вкусные сытные котлеты, что добавить. Рецепты приготовления блюд из фарша из налима:

1. Со свежим свиным салом, с добавлением лука, пропитанным белым хлебом, в густой мучной панировке.
2. Сочные котлеты, запеченные в духовке, с рисом и соусом из молока, сметаны, рыбного бульона.

Блюдо — рыбник, дрожжевой пирог. Тесто простое из муки, молока, растительного масла, соли, сахара, дрожжей и одного яйца. Начинка изготавливается из мякоти налима, отварного риса и лука, обжаренных на растительном масле. Описывает сборку пирога, выпечку в разогретой духовке, нарезку, сервировку.

Приготовление первого блюда с питательным бульоном и отварной рыбой.Рецепты наликов с фото:

1. Уха, наскоро приготовленная с картофелем, перцем, луком и зеленью. Готовим бульон с головы.
2. Оригинальная прозрачная ушанка для праздничного застолья из налима с зеленью, каперсами и оливками.

Рекомендации, как правильно коптить налима. Как выложить на решетку коптильни. Дерево, его пропитка. Контроль дыма, поддержание необходимой температуры. Курение на открытом огне и на углях. Время копчения и время настаивания — созревание рыбы после копчения.Хранение копченой рыбы.

Советы по приготовлению рыбы методом холодного копчения — где лучше коптить, как рыбу вешают в коптильню. Как настроить процесс, какие дрова выбрать. Почему солома или свежее сено подходят для костра? Из чего состоит засолка рыбы перед копчением. Секреты и особенности холодного копчения налима.

Блюда из консервов налима и его печени. Рецепты консервов налима с добавлением томатного соуса и растительного масла. Приготовление консервов из сырой, вареной и маринованной печени налима.

Консервирование в духовке. Правильный шов, проверка на герметичность. Хранение рыбы.

Как приготовить вкусную печень налима. 3 рецепта с фото: маринованные, паштет из грибов и запеченный. Печень готовят в маринаде из воды, уксуса и специй. Паштет из грибов налима — настоящее лакомство для вкусной закуски между приемами пищи. Жаркое из овощей в вине с добавлением зелени и специй.

Что приготовить с желтой икрой налима? Рецепты приготовления блюд из икры и молока налима с фото.Солим вкусную икру налима. Паштет из печени и субпродуктов налима — икра, молоко. Варианты приготовления жареной икры на сковороде — быстрое обжаривание на растительном масле.

На этой странице представлен список блюд, для которых вам понадобится рыба налим. Рецепты приготовления блюд из налима и полный список блюд из других видов рыб Вы найдете в верхнем меню нашего сайта. Раздел называется «стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору».

Налим — это вкусная и питательная еда, которую можно приготовить по-разному… Печень этой рыбы считается настоящим деликатесом. Налима можно приготовить по-разному, чем и объясняется наличие огромного количества блюд. Предлагаем остановиться на самых доступных и проверенных рецептах.

Как приготовить налима на сковороде?

По вкусу многие сравнивают эту рыбу с форелью, но только она жирнее. Именно поэтому он идеально подходит для приготовления на сковороде. Мякоть очень сочная и вкусная.

Состав:

• 350 г филе;
• 40 г муки;
• 75 г сливочного масла;
• 3 помидора;
• соль;
• перец;
• зелени.

Способ приготовления:

Как приготовить вкусного налима в духовке?

Эта рыба нравится многим тем, что в ней практически нет костей, а мясо получается очень вкусным и сочным. Лучше всего его готовить в фольге с овощами. Приготовленной еды хватит на 3-4 порции.

Состав:

• налим 1,5 кг;
• пара луковиц;
• 2 помидора;
• пучок петрушки;
• Болгарский перец;
• половина лимона;
• 2 ст.ложки оливкового масла;
• соль и перец.

Способ приготовления:

1. Очистить налима, потрошить, отрезать плавники и снять голову. Затем удалите кожу, сделав надрез, так как это очень просто. После этого снова вымойте тушку и просушите бумажным полотенцем.
2. Подготовить овощи, вымыть, а затем нарезать их небольшими кубиками. Зелень нашинковать и соединить с овощами. Добавьте к ним соль, перец и лимонный сок. Все тщательно перемешать.
3. Налима посолить и поперчить снаружи и внутри, а затем смазать маслом. Наполните брюшко овощной смесью.
4. Возьмите противень и застелите его двумя слоями фольги. Положите подушку из половины оставшихся овощей в центр и поместите на нее тушку. Осталось покрыть сверху оставшейся овощной смесью.
5. Сверните фольгу во временный пакет, чтобы воздух мог свободно перемещаться в нем.
6. Выпекать в духовке, которая должна быть разогрета до 180 градусов.Время приготовления — 30-35 минут.
7. По прошествии времени снимите противень, но фольгу пока не разворачивайте.
8. Оставьте на несколько минут, прежде чем подавать с ломтиками лимона.

Как приготовить налима в сметане?

Благодаря сметане рыба получается очень нежной и сочной. Идеальный гарнир к этому блюду — пюре и инжир. Количество ингредиентов рассчитано на 3-4 порции.

Состав:

• Туша крупного налима;
• 1 ст.мука;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 чайная ложка перца горошком;
• 200 г сметаны;
• Паприка соль и молотая.

Способ приготовления:

Как приготовить печень налима?

Как уже было сказано, печень этой рыбы — настоящий деликатес. Из него можно приготовить много разных блюд, предлагаем остановиться на паштете, который используют для приготовления бутербродов, а также в качестве начинки для выпечки.

Состав:

• 300 г печени;
Лампочка
• ;
• морковь;
• 2 ст.ложки растительного масла;
• соль и перец;
• 2 яйца;
• 200 г зеленого горошка.

Способ приготовления:

1. Вымойте печень в проточной воде, а затем нарежьте ее на крупные кусочки.
2. Положить в горячую воду, всыпать соль, специи и варить 5 минут. на слабом огне. Важно не использовать много специй, так как это испортит естественный вкус печени;
3. Затем измельчите печень на мясорубке или в блендере.
4. Очищенный лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на медленном огне до золотистого цвета.
5. Затем туда же добавить нарезанную на терке морковь.
6. Перебейте вареные и очищенные яйца вместе с горошком в блендере.
7. Смешайте все подготовленные ингредиенты, добавьте соль и перец и хорошо перемешайте до однородной массы.

Блюдо из печени налима — макс

Это блюдо знает каждый рыбак, и его предельно просто приготовить. Печень можно намазать на хлеб, а на Севере ее любят замораживать, а потом тонко нарезать и съесть с солью.Готовить рыбу можно любым способом, но максимум готовить из печени.

Состав:

• Печень;
• соль;
• зелени;
• Лавровый лист;
• бородинский хлеб;
• огурец.

Способ приготовления:

1. Осторожно удалите печень, не повредив желчный пузырь, и промойте ее в проточной воде.
2. Опустить в кипящую воду и варить 10-15 минут;
3. Для вкуса можно положить лавр, зелень и соль по вкусу.
4. Порезать хлеб на куски и обсушить в духовке или тостере.
5. Охладить приготовленную печень, подавать с тостами и ломтиками огурца.

Что можно приготовить из икры налима?

Если вам удалось достать тушку, в которой была обнаружена икра — это удача, так как из нее можно приготовить вкусную закуску. Лучше всего посолить, сейчас разберемся, как это сделать.

Состав:

• Икра налим;
• 120 г соли;
• 2 ст.воды;
• 3 горошины перца.

Способ приготовления:

1. Сырую икру откинуть на дуршлаг и залить кипятком. Это позволит быстро и легко избавиться от пленки, а сама икра станет мягче;
2. Поместите незакрепленные яйца в чистую стеклянную банку.
3. Смешайте горячую воду с солью и добавьте перец.
4. Остудить полученный раствор до 60 градусов и залить его икрой.
5. Поставьте в холодильник на 3 дня, и вы сможете делать бутерброды.

Как приготовить налима в мультиварке?

В мультиварке можно по-разному приготовить рыбу, например, жарить, тушить, запекать, варить суп и т. Д. Предлагаем изготавливать котлеты, которые непременно порадуют своим вкусом и сочностью.

Состав:

• 1 кг филе;
• 400 мл молока;
• яйцо;
• 200 г белого хлеба;
Лампочка
• ;
• масло растительное;
• гренки для панировки;
• соль и перец.

Способ приготовления:

Налим очень вкусен по любому из предложенных рецептов, поэтому вы смело можете выбирать для себя любой вариант. Готовьте такие блюда как для повседневного меню, так и для праздничного стола.

Чтение 6 мин. Просмотров 1.1k.

Как приготовить налима?

Но прежде чем мы перейдем к рецептам, давайте разберемся, как выбрать хорошую свежую рыбу в супермаркете или на рынке.

Чтобы приготовленный налим был вкусным и аппетитно пахнущим, в первую очередь, он должен быть свежим и, если вам не удалось поймать налима, отправляйтесь на рыбалку в супермаркеты в поисках свежей рыбы.

Свежий налим:

• его небольшие чешуйки прилипают к коже за определенную плату;
• у него плотное мясо, это говорит о 100% свежести;
• Любая свежая рыба имеет ярко-красные или алые жабры.

Примечание: тоже на глазах, они должны быть прозрачными, у водного обитателя должен быть естественный запах. Рыбий жир обязательно должен быть в печени, иначе замораживание слишком жирной рыбы приведет к тому, что она потеряет вкусовые качества.

Используемые специи и приправы

При приготовлении ароматного аппетитного блюда первыми в списке необходимости стоят специи.Каждый способ приготовления имеет свое сочетание ароматных специй, которые придадут вашему вкусу невероятный вкус и подчеркнут запах.

Если вы собираетесь жарить рыбу

Приготовление блюда методом жарки — самый быстрый способ, самые простые специи станут идеальной приправой для этого способа приготовления: соль, перец, немного лимонного сока придадут пикантный вкус.

Перец можно использовать как черный, так и белый, но желательно свежий, свежемолотый. Уже приготовленное блюдо поливают лимонным соком.Не волнуйтесь, не будет кислого. Хороший вкус придаст масло, но масло нужно добавлять в жирную рыбу осторожно, с умом.

Рыба на пару

Если вы любитель сочной рыбы, то можете дать ей немного покипеть, предварительно обжарив. Подойдет и вареная рыба. Чтобы он получился невероятно вкусным, добавьте к нему белое сухое вино, лавровый лист, немного петрушки и перца, желательно горошка.

Вариант диеты для пары

Как поймать больше рыбы?

У каждого ярого рыболова, несомненно, есть свои секреты удачной рыбалки.Во время осознанной рыбалки я сам нашел немало способов улучшить клев. Делюсь своим ТОПом:

1. Активатор прикуса. Стимулирует у рыб сильный аппетит, привлекая их даже в холодной воде. Во всем виноваты феромоны, входящие в его состав. Жалко, что Росприроднадзор хочет запретить его продажу.
2. Правильный выбор передачи. Прочтите соответствующие руководства для вашего конкретного типа снастей на страницах моего сайта.
3. Приманки на основе феромонов .

Остальные секреты успешной рыбалки Вы можете получить бесплатно, прочитав другие мои материалы на сайте.

Это модный и полезный способ готовить пищу на пару. Приправы можно использовать так же, как и для жарки, но благодаря приготовлению на пару аромат приправ раскрывается еще больше. Восторг!

Рыба тушеная

Тушеная рыба очень вкусная, обязательно заверните рыбу в фольгу и приготовьте пару вариантов, которые мы сейчас попробуем. Оберните тушку зеленью.Любители итальянской кухни оценят блюдо с шалфеем или лимоном. Вкусная рыба получается со столовым хреном или на луковой подушке. Не бойтесь приправить рыбное рагу красным перцем — вкус просто фантастический.

Примечание! Зелень — распространенный и вкусный способ приправить рыбу розмарином и тимьяном. Прованские травы и майоран — лучшие травы для развития аромата. Базилик, петрушка, трава огурца, кардамон и мелисса, немного мускатного ореха или карри — рыба хороша с любыми приправами.

Рецепты приготовления вкусных блюд из налима в домашних условиях

В духовке

По этому рецепту рыбу можно приготовить в мультиварке, желательно в фольге, чтобы рыба сохранила сочность и аромат специй.

Состав:

• Рыба;
• Лук репчатый;
• Помидоры;
• Морковь;
• Зелень и другие специи.

1. Тушку рыбы очистить, промыть под водой, убедиться в отсутствии следов внутренностей.
2. По возможности удалите влагу, а затем натрите рыбу солью, перцем и другими специями по вкусу. Рыбу нужно оставить на полчаса, чтобы она пропиталась.
3. В это время очистите овощи и нарежьте их небольшими кубиками. Зелень тоже.
4. Смазать противень маслом, выложить на него несколько овощей, сверху выложить основной ингредиент и накрыть оставшейся частью овощей.
5. Примерное время выпечки 15-20 минут.

Эта рыба прекрасно сочетается с любым гарниром.

Ухо

Состав:

• Налим;
• Вода;
• Картофель;
• Морковь;
• Специи и зелень.

1. Очистите налима, освободите внутренности от тушки и тщательно промойте. Разделите его на части и отправьте в кипящую воду, предварительно подсолив.
2. Очищенный картофель нарезать не очень мелко, морковь нарезать кружочками, а лук — полукольцами.
3. Добавить овощи в кипящий бульон.
4. Обычно в уху не добавляют много специй, кроме перца. Для этого можно добавить вкусную печень налима и сырое молоко.
5. Добавьте душистый и горький перец и пару лавровых листьев.
6. Перед приготовлением добавляем измельченную зелень, петрушку и укроп.
7. Уха варится 30 минут.

На углях

Состав:

1. Тушку налима очистить, отрубить голову, удалить чешую и отделить филе от кости.Разделите филе на крупные кусочки.
2. Лук измельчить в блендере или на терке. В полученную кашицу добавляем соль и перец, при желании немного зелени.
3. Разложите каждый кусок и оставьте на 40 минут, чтобы филе хорошо пропиталось.
4. Наложите кусочки филе на вертел и обжарьте до полной готовности.

Полезные свойства налима

Налим — это здоровая рыба, содержащая большое количество витамина В1. В вареной тушке держится хорошо, но жарки не выдерживает.Рыба рекомендуется людям, страдающим неврологическими заболеваниями.

Наемник рекомендуется женщинам в положении, так как он помогает укрепить иммунную систему.

Если вы хотите здоровую и чистую кожу, знайте, что налим содержит полноценный минерально-витаминный комплекс, нормализующий обменные процессы кожи. Вы омолаживаетесь? Тогда вы удивитесь, насколько хорошо разглаживаются морщинки.

Липа часто рекомендуют людям, сидящим на диете, потому что в мясе налима нет углеводов.

Но налим не рекомендуется тем, кто:

• страдает камнями в почках;
• камни в мочевом пузыре;
• избыток витамина D;
• аллергия.

Примечание! Как мы выяснили, способов приготовления налима много, и один из них вам обязательно понравится. Обязательно попробуйте эту вкусную диетическую рыбу, учитывая ее полезные свойства … Если вы на диете, это отличный способ насытиться, не переедая.

Поймал щуку на активатор поклевки.Раньше я такой рыбы не ловил, а теперь каждый раз приношу трофейные экземпляры с рыбалки! Пришло время гарантировать свой улов !!!

На днях нас угостили двумя свежевыловленными налимами, они кроме рыбы рассказали простой вариант приготовления. В тот вечер попробовали, получилось очень вкусно и быстро.

Самое долгое время в процессе приготовления — разделка рыбы. Правда, если ваша рука уже хорошо набита, то этот предмет особых затруднений не вызовет.Довольно долго возилась с чисткой рыбы от внутренностей 🙂 Кстати, печень налима ни в коем случае не выбрасывайте, она очень вкусная и полезная. Конечно, икра и молоко, если их поймают, тоже употребляют.

Простой и быстрый рецепт приготовления налима

Состав:

• налим,
• лук репчатый,
• зелени (у меня был укроп свежезамороженный),
• Лавровый лист,
• масло подсолнечное,
• соль,
• вода.

Как я уже писал выше, изначально следует удалить все ненужные внутренности, промыть рыбу и нарезать крупными кусками. Его нужно постараться аккуратно разрезать, чтобы печень лакомства осталась целой и невредимой. На вкус оно намного лучше, чем само мясо налима, проверено на личном опыте, так сказать

В глубокую сковороду выложить кусочки налима, всыпать 3-4 ст. ложки растительного масла и примерно полстакана воды. Туда же отправляем измельченный лук, зелень и лавровый лист.После того, как жидкость закипит, тушить под крышкой на слабом огне до полной готовности — около двадцати минут. Во время варки желательно 1-2 раза перевернуть кусочки.

Не забудьте посолить по вкусу. Можно добавить немного перца или любимых рыбных специй.

Полила уже готовую рыбу лимонным соком и добавила соевый соус, очень нравится, как она сочетается с рыбными блюдами.

Подавать горячим. В качестве гарнира к рыбе можно приготовить рис с овощами или картофельное пюре.Приятного аппетита!

Налим — на удивление очень вкусная рыба, практически не имеющая костей. Приготовить его очень просто, но есть жалобы на неприятный вкус блюд. Это связано с тем, что не все хозяйки умеют правильно приготовить налима. Все дело в его коже. Поэтому, чтобы налим вкусно приготовить, нужно просто очистить его от кожицы.

Очень важно, чтобы рыба, которую вы используете для приготовления блюд, была свежей. Особенно вкусны такие блюда из налима: тройное ухо, пирожки с налимом, пирог, котлеты, жареный налим, а также запеченные и тушеные.В этой статье мы предлагаем много разных вариантов того, что можно сделать из налима.

Чтобы приготовленный налим получился вкусным, нужно снять с него кожицу. И не чешуя, а кожа. Для этого возле головы делается надрез и с помощью плоскогубцев (которые похожи на плоскогубцы) снимается кожа вместе с чешуей. Полученное филе сначала натереть на терке с солью, а затем поставить в холодильник на 15-20 минут. После этого можно смело приступать к приготовлению всевозможных блюд.

Если вы решили жарить налима, то знайте, что его нужно сначала обвалять в крахмале, а уже потом в муке. Все дело в том, что крахмал образует прочную корочку, которая не даст мясу ползать на сковороде. Иначе получится что-то похожее на кашу.

Жареный налим

Состав:

• налим 0,5 кг
• 1,5 ст. ложки крахмала
• Петрушка
• Перец черный молотый и соль по вкусу и желанию
• 1.5 ст. ложки муки
• Масло растительное для сковороды

Способ приготовления: Нарезанные кусочки филе налима посыпать перцем, солью и хлебом сначала в крахмале, а затем в муке. Выложить кусочки на сковороду с разогретым маслом и обжарить с двух сторон до румяной корочки. Подавать рыбу немного масла и добавить картофельный гарнир (подойдет как жареный, так и вареный).

Тушеный налим с огурцами и грибами

Состав:

• 1 кг филе налима
• 2 ст.ложки растительного масла
• 8 шт. сушеные грибы
• 1 маринованный огурец
• 3 средних луковицы
• 6 картофеля
• 250 мл белого сухого вина (виноградное)
• Петрушка
• Соль, черный перец по вкусу
• 3 ст. ложки муки
• 1 стакан рыбного бульона
• 3 ст. ложки сливочного масла

Способ приготовления:

Обвалять нарезанные на порции кусочки филе в муке и обжаривать до полуготовности.Обжарить лук и выложить половину на дно кастрюли. Сверху выложить кусочки рыбы и снова накрыть слоем лука, но уже с вареными и жареными грибами. Добавьте тушеные огурцы. Нарезать их тонкими ломтиками. Полученную смесь залить маслом, вином и бульоном. Тушить на слабом огне до готовности. Для подачи блюда нужно полить его соком, в котором тушится рыба и посыпать мелко нарезанной петрушкой или другой зеленью по вкусу.

Запеченный налим

Состав:

• 600 г филе налима
• 1 ст.ложка муки
• 120 г черствой крошки (из белого хлеба)
• 2 сырых протеина
• Соль и специи по вкусу
• 100 г масла растительного

Способ приготовления: Перед приготовлением налима в духовке нарезать небольшими кусочками (примерно по 5 на порцию), посолить и поперчить. Отдельно соединить белки с подсолнечным маслом, а мякиш белого хлеба натереть на крупной терке. Обвалять рыбу в муке, смочить в белковой смеси и обвалять в панировочных сухарях. Затем выложите на противень и запекайте в разогретой духовке.Подавать запеченного налима на горячем блюде с жареным картофелем и томатным соком в соуснике.

Котлеты налыка

Стоит отметить, что приготовить котлеты из налима можно даже при отсутствии мясорубки. Достаточно мелко соскрести мясо с корешка и основной ингредиент готов. Но все же при наличии необходимого оборудования лучше использовать любую мясорубку, будь то блендер или мясорубка.

Состав:

• 800 г филе налима
• 1 стакан риса
• 4 ст.ложки молока
• полстакана белого соуса
• Специи и соль по вкусу
• Луковица

Способ приготовления: Сначала рыбное филе нужно пролистать через мясорубку вместе со свежим луком. Затем добавить отварной рис, молоко и размешать. Сформировать котлеты из фарша, затем обвалять в муке и обжаривать до образования аппетитной румяной корочки. Залить обжаренные котлеты белым соусом и тушить 5-10 минут. Примечание: если при формировании котлет смесь прилипнет к рукам, то можно добавить сырое яйцо и немного хлебной крошки.

Рыбник или пирог с налимом

Состав:

• 500 г филе налима
• 1 ст. ложка муки
• полстакана отварного риса
• 3 ст. ложки растительного масла
• 2 средних луковицы
• 500 г дрожжевого теста
• Соль и перец молотый по вкусу
• Петрушка
• 2 яйца вкрутую

Способ приготовления:

Положить очищенное от костей и кожи филе в кастрюлю и тушить на медленном огне.Накройте содержимое крышкой и периодически встряхивайте. Затем бульон сливаем (он пригодится позже) и ножом нарезаем рыбу на не очень мелкие кусочки. Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на сковороде до золотистого цвета. Добавьте к нему муку и влейте немного рыбного бульона. В результате должен получиться густой луковый соус. Смешать рыбу, луковый соус, рис, черный перец, соль, петрушку и не крупно нарезанные яйца. Это будет начинка нашего пирога. Дрожжевое тесто делим на две равные части.Скатываем каждую из них отдельно. На первый лист выложить начинку и накрыть вторым листом. Края рыбки-рыбки защипываем крепко. Дать коржу настояться минут 20 при комнатной температуре. Затем при желании смазать верх пирога взбитым яйцом. Выпекается пирог в духовке 35-40 минут. Установите температуру 200 — 220 градусов. По готовности смазать пирог топленым маслом.

Теперь вы знаете много вкусных, а главное полезных рецептов, как приготовить рыбу налима.Только тем, кто не знает, эта задача кажется сложной, на самом деле блюда из филе налима приготовить довольно просто. Соблюдая рекомендации и неукоснительно следуя нашим рецептам, вы обязательно получите очень вкусное угощение для всей семьи. Приятного аппетита!

Рецепт налима в духовке. Видео-рецепт приготовления налима в духовке

Рецепт налима в духовке. Видео-рецепт приготовления налима в духовке

Предлагаю вашему вниманию 13 самых вкусных рецептов приготовления блюд из налима.

Рецепты супа из наликов

Рецепт 1: Элитное ухо налима

Я готовлю эту уху только по большим праздникам, и по вкусовым качествам она может составить конкуренцию ухе из ценных пород рыбы.

1. Стричь налима по уху не сложнее, чем резать щуку или судака. Очистившись от чешуи, налима отсекают от живота, аккуратно вынимают печень и желудок, удаляют икру и кишечник.
2. После этого отделяется голова, а тушка разрезается на поперечные куски шириной 3-4 см.Если налим крупный, то в середине каждого кусочка нужно сделать надрез поперек гребня, чтобы мясо лучше проварилось.
3. Перед приготовлением ухи предварительно нарезать морковь и перец, переложить их в кастрюлю с водой и поставить на огонь.
4. Пока вода нагревается, нужно взять две средних луковицы и нафаршировать их корицей и гвоздикой, а также положить в будущий бульон.
5. Как только вода закипит, бросаем соль и опускаем куски налима.
6. Дожидаемся, пока мясо сварится, наливаем в уху полстакана мадеры и измельчаем пшеничный хлеб.
7. Подать на стол с мадейрой и украсить зеленью. Количество ингредиентов для рыбного супа может варьироваться, и каждый шеф-повар выбирает его по своему вкусу.

Состав:

• Наряд — 1 шт.,
• морковь, перец — 1-2 шт.,
• репчатый лук — 2 шт. корица,
• гвоздики по вкусу
• Мадейра — 1/2 стакана
• соль,
• хлеб пшеничный — несколько ломтиков.

Рецепт 2: Уха налима и язя

Отличный рыбный суп получается, если сочетать вкусы двух-трех видов рыбы. Коренные жители севера в своей истории пришли к мнению о лучшем сочетании ухи: налима и язя.

Тушку язя очищают от чешуи, делают частые поперечные надрезы, чтобы рыба варилась равномерно, отрезают хвост и удаляют внутренности. В воду опускают нарезанные кусочками налима, язя, белого налима, красной икры и одну печень налима.Второй помещается в предварительно промытый налимом желудок. Варить в кипящей воде до готовности, обычно 15-20 минут. Ухо получается богатое, жирное. Кусочки рыбы вынимают из бульона и подают как самостоятельное блюдо.

Как видите, в этой колосе нет ни картофеля, ни других овощей. Но все же рекомендую подавать ушной бульон с травами и специями — это нам более привычно.

Рецепт 3: Якутская ухо

Как только вода закипит, положить в нее налима.Снова довести до кипения и добавить в бульон молоко. При повторном закипании добавить печень. Снова доведите до кипения и ухо готово. Достаньте молоко, печень и потушите, разделите на порции по количеству едоков. Горячий суп разлить по чашкам для бульона, пропустив через сито, и сразу же подавать горячим.

Еще нужно добавить, что все ингредиенты готовятся с добавлением соли, перца, лаврового листа и лука. От одного крупного налима весом 2-3 кг нужны молоко, печень и мясо.Ухо получается очень богатым и хватит на 5-6 человек поесть с живота.

Рецепт 4: Картофельный суп с налипами

• 500 гр. Рыбы;
• 4-5 шт. картошка;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 1 корень петрушки;
• 1 ст. ложка сливочного масла;
• 3 горошины черного и душистого перца;
• Лавровый лист;
• соль по вкусу;
• 1 литр холодной воды.

Подготовка:

1. Приготовьте рыбный бульон.Для этого мытые колючки и хвостовые части, полученные от разделки рыбы, сложите в миску и залейте холодной водой. Довести до кипения, снять пену и варить 20 — 30 минут, процедить.
2. В кипящий бульон положить очищенный и нарезанный кубиками картофель, морковь, нарезанный лук, корень петрушки и варить 10-15 минут на слабом огне.
3. Затем добавьте кусочки рыбы, специи, соль и продолжайте варить еще 15-20 минут.
4. Перед подачей на стол влить в суп топленое масло и сверху посыпать мелко нарезанной зеленью.

Рецепты из печени налима

Этот деликатес требует отдельного рассказа. Печень налима очень популярна во всей Европе, особенно во Франции. Правильно приготовленная печень налима буквально тает во рту и после еды остается в памяти навсегда. На севере Сибири печень налима называют «макса». Можно есть только печень, не имеющую беловатого налета — это признак болезни.

Однако мясо налима, как правило, остается довольно качественным и вкусным.При разделке печень тщательно исследуют, выбрасывая инфицированную. Такое заражение встречается нечасто, но осторожность не помешает.

Рецепт 5: Печень налима по-якутски

Именно из этого блюда я полюбила печень налима. Рецепт простой, даже проще классического, без приправ и соусов, которые на мой взгляд не нужны.

Итак. Тщательно удаляем желчь из печени. Соль и перец. Кусочки печени обвалять в муке и бросать в разогретую сковороду.Масло обязательно должно закипеть! Печень запекаем с каждой стороны по 2-3 минуты. Вот и все — лакомство готово! Затем выложите получившиеся кусочки на тарелку и аккуратно разрежьте ножом. Твердая корочка, но сочная внутри мягкая печень … Очень вкусно!

Рецепт 6: Маринованная печень налима

Блюдо очень редкое, его нужно было съесть только один раз. И я понимаю почему: кто будет держать печень налима надолго.

Итак, отвариваем печень налима 10-15 минут в подсоленной воде, кладем в банку, заливаем очень слабым уксусным раствором, прокипяченным с небольшим количеством душистого перца.

При таком способе приготовления печень получается очень вкусной, но не крепкой. Чем слабее уксус, тем вкуснее печень, но и менее прочная. При желании из маринованной печени можно сделать паштет.

Рецепт 7: Начинка из печени налима

Отличная начинка для пирогов и пирогов. Будет чем побаловать гостей.

Печень налима отварить в небольшом количестве воды, нарезать кружочками, добавить белый соус, грибы, мелко нарезанную зелень.

Варить, всыпать перец, мускатный орех, перемешивать.

Состав:

• 500 гр. печень налима,
• 300 гр. белый соус,
• 200 гр. шампиньоны,
• 40 гр. укроп или петрушка,
• 1/2 мускатного ореха
• 60 гр. растительное масло.

Белый соус играет важную роль в этой начинке. Для его приготовления нам потребуются: рыбный бульон (налим) 1 л, мука — 50 гр., Сливочное масло — 50 гр.

Постепенно влейте горячий рыбный бульон в обжаренную (на медленном огне) в масле муку, непрерывно помешивая, чтобы не образовывались комочки.Учтите, что для приготовления именно белого соуса мука нагревается, не позволяя изменить ее цвет. Готовый соус процедить.

Рецепты тушеного налима

Рецепт 8: Тушеный налим со свежей фасолью

Для приготовления этого блюда нам понадобится три конфорки.
Лук нарезать крупными кольцами и обжарить на медленном огне в масле. Одновременно варить свежую фасоль в кастрюле с кипящей подсоленной водой. Варить фасоль около получаса на среднем огне.В конце варки добавить к фасоли пучок зелени. И параллельно на третьей конфорке на сильно разогретом растительном масле обжарить с двух сторон кусочки налима.

Когда кусочки налима подрумянятся, убавляем огонь, солим, перчим, добавляем лук вместе с маслом, в котором он жарился, сметаной. Перемешайте все ингредиенты, закройте крышку и оставьте на медленном огне потеть еще 10 минут.

Блюдо очень оригинальное и вкусное.

Продукты:

• 4 больших налима,
• 1 кг.фасоль,
• 2 луковицы,
• 200 гр. сметана,
• 30 гр. масло сливочное,
• 3 ст. ложки растительного масла
• пучок зелени,
• соль,
• перец.

Рецепт 9: Тушеный налим с капустой

Рыба 0,5 кг, мука 30 г, масло подсолнечное 50 г, капуста тушеная 500 г, соус 230 г, тмин 0,5 г, перец, петрушка 10 г.

Кусочки рыбы с кожей посыпают солью, перцем и панировывают в муке.Жарен на подсолнечном масле.

В тушеную капусту (квашеную или свежую) добавляют красный соус и немного ошпаренного кипятком тмина и перемешивают. Выложить слой капусты в глубокий сотейник, сверху выложить кусочки жареной рыбы и засыпать их капустой. Так сделайте 2 — 3 слоя. Сверху полить красным соусом и тушить 1 час.

При подаче приготовленную рыбу можно посыпать петрушкой, сельдереем или укропом.

Рецепты отварных налимов

Рецепт 10: Пувля (блюдо ханты)

Русские иронично называют это блюдо жевательной резинкой.Пувлю ханты готовят специально, чтобы побаловать своих детей. А само слово «пувля» — не что иное, как «рукавица» в переводе с их языка.

При разделке налима ханты вынимают желудок, выворачивают наизнанку, тщательно промывают и плотно набивают нарезанной на части печенью той же рыбы. Перед тем как опустить наполненный начинкой желудок в кипяток, его дополнительно разминают с любым твердым предметом.

Готовая вареная пувля напоминает серую варежку с мизинцем.Едят в горячем виде, нарезают ломтиками, как колбасу. Содержимое нежной печени налима тает во рту, но оболочку «рукавички» придется пережевывать дольше.

Рецепт 11: Вареный налим с яйцом по-польски

На 0,5 кг рыбы: 1 л. бульон, 25 гр. сливочное масло, 2 небольших вареных яйца, 5 г петрушки или кинзы, 0,5 лимона, соль.

Обработать рыбу. Поместите его в миску с процеженным горячим овощным бульоном. Варить на слабом огне 30-40 минут.Вынуть рыбу, выложить на блюдо и полить топленым маслом, посыпать мелко нарезанной зеленью и рубленым яйцом, украсить долькой лимона. Подавать блюдо можно с соусом из огурцов, хрена, помидоров, грибов, лука. Подают налима с отварным картофелем, сливочным маслом, рубленым яйцом, тертым хреном или соусом по вкусу.

Рецепт 12: Вареный налим с рассолом из огурцов

Рыба, овощи и специи 500 г для бульона 40 г, масло сливочное 50 г, зелень 5 г, огуречный рассол 200 г, картофель 500-600 г, соус 200 г.
Рыба отварена в остром бульоне с процеженным огуречным рассолом.

Подавать готовую рыбу с картофелем, политым польским томатно-горчичным соусом. Соус можно подавать отдельно или заменить сливочным маслом, смешанным с анчоусами, петрушкой или укропом.

Рецепт 13: Липа с молочным соусом

Рыба 500 г, овощи и специи для острого бульона 50 г, топленое масло 60 г, лук 80 г, сыр 30 г, картофель 600 г, соус 300 г, перец.

Смажьте дно сковороды маслом, выложите картофельные кубики.Сверху выложить порционные кусочки налима, приготовленного в остром бульоне.

Приготовить соус из рыбного бульона, добавить в него слегка обжаренный лук и немного масла, поперчить, отварить и залить этим соусом тушеную рыбу, посыпать сыром, сбрызнуть маслом и запечь.

Подавать на сковороде.

Запеченный в духовке налим — это не только вкусное, но и полезное блюдо … Приготовить налима в духовке несложно, на приготовление уйдет около часа, да и дополнительных ингредиентов нужно не так уж и много.

Порций: 3-4

Очень простой рецепт запеченного в духовке налима в домашних условиях пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 300 калорий.

• Время приготовления: 18 минут
• Время приготовления: 1 час
• Калорийность: 300 килокалорий
• Количество порций: 11 порций
• Повод: на обед

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Горячие блюда

Ингредиенты на три порции

• Липец — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Петрушка — по вкусу (для украшения)
• Масло растительное — 2 ст.ложек
• Соль, перец, рыбные специи — по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Как приготовить налима запеченного в духовке?
2. Налима выпотрошить и промыть. Предлагаю снять с налима всю кожицу, так как чешуя мелкая. Также можно использовать для этого дела терку.
3. Вытрите рыбу изнутри и снаружи бумажным полотенцем. Смажьте солью, перцем и специями. Не забывайте живот!
4. Смажьте налима растительным маслом.
5. Лук очистить и нарезать кольцами.
6. Застелить противень пергаментом или фольгой. Можно просто смазать маслом.
7. Положите лук туда, куда вы его положили.
8. налим. Сверху выложите рыбу.
9. Лук тоже положим в брюхо рыбы, можно зелени.
10. Запекать налима в разогретой до 190 градусов духовке 30-40 минут. Налим должен быть хрустящим. Налим будет готов, когда, проткнув его вилкой в ​​толстом месте, вы увидите сочное белое мясо.
11. К налиму подойдет гарнир из запеченных овощей или риса.
12. Украсить измельченной зеленью и подавать.
13. Приятного аппетита!

На днях нас угостили двумя свежевыловленными налимами, они кроме рыбы рассказали простой вариант приготовления. Попробовали в тот вечер, получилось очень вкусно и быстро.

Самое долгое время в процессе приготовления — разделка рыбы. Правда, если ваша рука уже хорошо набита, то этот предмет особых затруднений не вызовет.Довольно давно занимаюсь чисткой внутренностей рыбы 🙂 Кстати, печень налима ни в коем случае не выбрасывайте, она очень вкусная и полезная. Конечно, икра и молоко, если их поймают, тоже употребляют.

Простой и быстрый рецепт приготовления налима

Состав:

• налим,
• лук репчатый,
• зелени (у меня был укроп свежезамороженный),
• Лавровый лист,
• масло подсолнечное,
• соль,
• вода.

Как я уже писал выше, изначально следует удалить все ненужные внутренности, промыть рыбу и нарезать крупными кусками. Нарезать деликатес нужно стараться аккуратно, чтобы печень лакомства осталась целой и невредимой. На вкус оно намного лучше, чем само мясо налима, проверено на личном опыте, так сказать

В глубокую сковороду выложить кусочки налима, всыпать 3-4 ст. ложки растительного масла и примерно полстакана воды. Туда же отправляем измельченный лук, зелень и лавровый лист.После того, как жидкость закипит, тушить под крышкой на слабом огне до полной готовности — около двадцати минут. Во время варки желательно 1-2 раза перевернуть кусочки.

Не забудьте посолить по вкусу. Можно добавить немного перца или любимых рыбных специй.

Залил уже готовую рыбу лимонным соком и добавил соевый соус, очень нравится, как он сочетается с рыбными блюдами.

Подавать горячим. В качестве гарнира к рыбе можно приготовить рис с овощами или картофельное пюре.Приятного аппетита!

Налим — это вкусная и питательная еда, которую можно приготовить разными способами. Печень этой рыбы считается настоящим лакомством. Налима можно приготовить по-разному, чем и объясняется наличие огромного количества блюд. Предлагаем остановиться на самых доступных и проверенных рецептах.

Как приготовить налима на сковороде?

По вкусу многие сравнивают эту рыбу с форелью, но только она жирнее. Именно поэтому он идеально подходит для приготовления на сковороде.Мякоть очень сочная и вкусная.

Для приготовления на сковороде взять: 350 г филе, 40 г муки, 75 г сливочного масла, 3 помидора, соль, перец и зелень.

Способ приготовления:

1. Если вы купили тушку целиком, подготовьте рыбу и нарежьте из нее филе. Протрите солью и перцем, а затем нарежьте порциями. Кусочки филе обвалять со всех сторон в муке. Вымойте помидоры и сделайте на каждом крестообразный надрез, а затем опустите их на пару минут в кипящую воду.Эта процедура даст возможность быстро очистить кожу. Разделите мякоть пополам;
2. Нагрейте масло в сковороде и обжарьте рыбу на среднем огне до образования красивой корочки с обеих сторон. В это время поставьте рядом другую сковороду, в которой также нужно растопить немного масла. Осторожно обжарьте помидоры с двух сторон. Выложите обжаренное филе на тарелку, сверху помидор и украсьте рубленой зеленью.

Как приготовить вкусного налима в духовке?

Многие любят эту рыбу тем, что в ней практически нет костей, а мясо получается очень вкусным и сочным.Лучше всего его готовить в фольге с овощами. Приготовленной еды хватит на 3-4 порции.

Взять ингредиенты такие: 1,5 кг налима, пара луковиц и помидоров, пучок петрушки, болгарский перец, половина лимона, 2 ст. ложки оливкового масла, соль и перец.

Способ приготовления:

1. Очистить налима, потрошить, отрезать плавники и снять голову. Затем удалите кожу, сделав надрез, так как это очень просто. После этого снова вымойте тушку и просушите бумажным полотенцем;
2. Подготовить овощи, вымыть, а затем нарезать их мелкими кубиками.Зелень измельчить и соединить с овощами. Добавьте к ним соль, перец и лимонный сок. Все тщательно перемешать;
3. Налима посолить и поперчить снаружи и внутри, а затем смазать маслом. Наполните брюшко овощной смесью. Возьмите противень и застелите его двумя слоями фольги. Положите подушку из половины оставшихся овощей в центр и поместите на нее тушку. Осталось покрыть сверху оставшейся овощной смесью. Скатайте фольгу во самодельный пакет, чтобы в нем свободно двигался воздух.Запекать в духовке, которую следует разогреть до 180 градусов. Время приготовления — 30-35 минут. По прошествии времени снимите противень, но фольгу пока не разворачивайте. Оставьте на несколько минут, прежде чем подавать с ломтиками лимона.

Как приготовить налима в сметане?

Благодаря сметане рыба получается очень нежной и сочной. Идеальный гарнир к этому блюду — картофельное пюре и рис. Количество ингредиентов рассчитано на 3-4 порции.

Для приготовления рыбы в сметане следует взять такие продукты: тушка крупного налима, 1 ст.муки, 2 зубчика чеснока, 1 чайная ложка горошка перца, 200 г сметаны, соль и молотый перец.

Способ приготовления:

1. Очистить рыбу от внутренностей, вымыть, отрезать голову и, сделав надрез, удалить кожуру. Тушку разделить на порции и обвалять в муке. Обжарить на раскаленном масле на глубокой сковороде;
2. Очищенный чеснок нарезать дольками и выложить вместе с перцем к налиму. Отдельно соедините сметану с мукой, перемешайте и полейте рыбу.Посолить, перемешать и тушить до готовности. Подавать посыпать паприкой.

Как приготовить печень налима?

Как уже было сказано, печень этой рыбы — настоящий деликатес. Из него можно приготовить много разных блюд, предлагаем остановиться на паштете, из которого делают бутерброды, а также в качестве начинки для запекания.

Следует принимать такие продукты: по 300 г печени, лука, моркови по 2 ст. ложки растительного масла, соль, перец, 2 яйца и 200 г зеленого горошка.

Способ приготовления:

1. Вымойте печень в проточной воде, а затем нарежьте ее на крупные кусочки. Положить ее в горячую воду, всыпать соль, специи и варить 5 минут. на слабом огне. Важно не использовать много специй, так как это испортит естественный вкус печени;
2. Затем измельчите печень на мясорубке или блендере. Очищенный лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на медленном огне до румяной корочки. Затем туда же добавляем нарезанную на терке морковь. Перебейте вареные и очищенные яйца вместе с горошком в блендере.Соедините все подготовленные ингредиенты, добавьте соль и перец, а затем хорошо перемешайте до однородной массы.

Блюдо из печени налима — макс.

Это блюдо знает каждый рыбак, и его предельно просто приготовить. Печень можно намазать на хлеб, а на Севере ее любят замораживать, а потом тонко нарезать и съесть с солью. Готовить рыбу можно любым способом, но максимум выжать из печени.

Возьмите такие продукты: печень, соль, зелень, лавр, бородинский хлеб и огурец.

Способ приготовления:

1. Осторожно извлеките печень, не повредив желчный пузырь, и промойте ее в проточной воде. Опустить в кипяток и варить 10-15 минут;
2. Для вкуса можно положить лавр, зелень и соль по вкусу. Хлеб нарезать кусочками и обсушить в духовке или тостере. Приготовленную печень охладить, подавать с тостами и ломтиками огурца.

Что можно приготовить из икры налима?

Если вам удалось достать тушку, в которой была обнаружена икра — это удача, так как из нее можно приготовить вкусную закуску.Лучше всего посолить, разберемся, как это делать сейчас.

Необходимые ингредиенты: 120 г соли, 2 ст. вода, 3 горошины перца и сама икра.

Способ приготовления:

1. Сырую икру откинуть на дуршлаг и залить кипятком. Это позволит быстро и легко избавиться от пленки, а сама икра станет мягче;
2. Поместите незакрепленные яйца в чистую стеклянную банку. Смешайте горячую воду с солью и добавьте перец. Полученный раствор охладите до 60 градусов и залейте его икрой.Поставьте в холодильник на 3 дня, и можно будет делать бутерброды.

Как приготовить налима в мультиварке?

В мультиварке можно по-разному приготовить рыбу, например, жарить, тушить, запекать, варить суп и т. Д. Предлагаем изготавливать котлеты, которые непременно порадуют своим вкусом и сочностью.

Следует брать такие продукты: 1 кг филе, 400 мл молока, яйцо, 200 г белого хлеба, лук, масло растительное, панировочные сухари, соль, перец.

Способ приготовления:

1. Разрезать хлеб на кусочки и залить молоком.Очищенный лук нарезать мелкими кубиками. Филе вымыть, обсушить и измельчить в блендере или на мясорубке. Отдельно взбить яйцо с солью и специями. Смешайте фарш, размягченный хлеб, лук и яйцо. Все перемешать блендером, а можно и обычной ложкой;
2. Залейте масло в чашу мультиварки и включите режим «Выпечка» или «Жарка». Сформируйте котлеты и обваляйте в гренках. Выложите их в миску с разогретым маслом и обжарьте с двух сторон до румяной корочки.

Налим очень вкусен по любому из предложенных рецептов, поэтому вы смело можете выбирать для себя любой вариант.Готовьте такие блюда как для повседневного меню, так и для праздничного стола.

Детали

Приготовление налима, как жареного, так и запеченного в духовке, никого не оставит равнодушным, эти два блюда получаются очень вкусными. Сегодня запечем раба, чтобы он получился не только очень вкусным и сытным, но и чтобы в нем остались все его полезные вещества.

Для его приготовления нам понадобится:

Сам налим
• в количестве 1 шт.,
• 1 шт.Люк,
• несколько помидоров.

Готовя налима на сковороде, нужно постоянно за ним следить. В противном случае он может загореться. Из-за этого он может потерять все свои полезные свойства. Если варить его на сковороде, то мясо налима получается очень нежным и жирным, поэтому легко может развалиться. Внешний вид его тоже оставляет желать лучшего. Поэтому лучше всего готовить налима в духовке. Его внешний вид будет отличным, а вкус незабываемо нежным и сочным.

Для начала, перед приготовлением нужно выпотрошить рыбу, удалить все внутренности, жабры и постараться не повредить желчный пузырь. Если вы хотите, чтобы блюдо красиво смотрелось при подаче, можно оставить головку, если нет, то смело снимайте. С чешуей придется пострадать, так как она очень маленькая и сидит глубоко. Придется либо надолго и болезненно от него избавиться, либо просто удалить всю кожу полностью.

Существуют разные способы приготовления налима, с яйцом, беконом и молоком, в зависимости от того, у кого какие предпочтения и вкусы.Но вкуснее всего будет, если просто запечь ее в духовке с солью, овощами и зеленью, и вы сможете полностью насладиться вкусом этой рыбы и почувствовать ее легкую сладость. Для этого нужно протереть салфеткой, чтобы она не была очень влажной и хорошо засолилась снаружи и внутри. Смажьте его маслом. Далее нарежьте не очень крупные помидоры и лук небольшими кольцами.

Противень смазать маслом и положить туда половину нарезанного лука, а сверху положить налима. Кладем в брюхо рыбы оставшуюся луковицу и туда же немного помидоров.Если при чистке рыбы вы полностью сняли кожицу, то нужно сверху прикрыть ее овощами. Ставим противень в разогретую духовку, он должен быть разогрет примерно до 200 градусов. На запекание рыбы нужно 30-40 минут, чтобы корочка стала румяной.

Чтобы проверить, готов ли налим, нужно аккуратно проткнуть его вилкой и, если там тусклое белое мясо, значит его готовность.

Можно подавать блюдо с отварным картофелем; при подаче налима можно присыпать свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Липа в пароварке. Что можно приготовить из налима к праздничному столу

Налим — единственный пресноводный представитель семейства тресковых. Считается очень вкусной рыбой, но ее вкус зависит от сезонности, в какое время рыба вылавливается из водоема. Самым вкусным считается налим, вылавливаемый зимой перед нерестом. В период с декабря по февраль особи набирают больше жира, поэтому они особенно ценны.

Туша будет иметь неприятное послевкусие только в одном случае — когда кожа небрежно и неаккуратно очищена от слизи. Следует обратить внимание на этот процесс, тщательно удалить слизь с помощью соли. Или снимите кожицу вместе с мелкой чешуей, и приготовьте блюда из филе без кожи.

Мясо налима умеренно жирное, питательное, очень вкусное, с приятным сладковатым послевкусием. В печени налима содержится до 65% целебного жира, она считается настоящим лакомством. Особая ценность рыбы — небольшое количество костей.Рыба по достоинству оценена гурманами. Он просто создан для кулинарных шедевров, чем и пользуются повара, придумывая из него десятки новых блюд.

При заморозке тушки быстро теряют свои ценные качества. Хотя северяне делают строганину из замороженного мяса и печени налима. В продаже рыба обычно охлажденная, консервированная, копченая.

Посуда для наемников

Рыба — ценный промысловый вид. Из свежих туш готовятся самые разные блюда.Все они вкусные вне зависимости от режимов приготовления.

Зимний рыбный суп наваристый и необычайно вкусный, напоминает стерлядь. За отличный вкус его называют королевским. Не рекомендуется готовить уху из налимов, пойманных в другое время года — не будет ни бульона, ни приятного вкуса, так как налим в это время года менее жирный и ненавистный. Эти свойства также учитывают, когда собираются приготовить холодец.

Burbot имеет и другие особенности.Иногда при жарке куски рыбы, несмотря на панировку, расползаются, блюдо может превратиться в кашицу. Чтобы корочка была более плотной, куски рыбы обмакивают в крахмал или манку, обмакивают во взбитые яйца, затем панируют в муке или панировочных сухарях.

Широко распространено домашнее консервирование налима в томатном соусе и в собственном соку. Его молоко обычно жарят на сковороде. Мякоть рыбы подходит для начинки пирогов и пирогов. Рыба горячего копчения вкусная.

Специалисты не рекомендуют использовать голову налима.Это может испортить вкус бульона и других блюд. А вот любителям сытной и наваристой ухи надо действовать головой. Затем при застывании бульон становится густым, как кисель.

Рецепты наликов с фотографиями

Далее ознакомьтесь со списком блюд, которые легко приготовить из налима на собственной кухне. К каждому рецепту есть изображение и краткое описание приготовления. Полное описание и необходимые ингредиенты можно легко найти, нажав на название блюда.

В холодное время года приятно полакомиться снятым со сковороды жареным налимом, который называют «горячим, горячим». Жареные кусочки рыбы едят с хлебом или подают с кашами и овощными гарнирами. Предлагаем варианты жареной в муке рыбы с крахмалом. И в кляре из взбитых яиц, лука, сметаны, специй.

Есть множество блюд из налима, которые можно приготовить в мультиварке с соответствующим режимом:
1) Рыба со свежими помидорами, петрушкой, специями с майонезом и твердым сыром.
2) Тушеный налим с луком и морковью в сметанном соусе с чесноком, розмарином и майонезом.

Рецепты налимов с фото — запекание рыбы с овощами в кулинарном пакете или фольге. Благодаря удобному способу запекания овощи впитываются вкусным рыбным соком. Получается сразу рыба с овощным гарниром — полноценное второе блюдо, для которого не нужно делать отдельный гарнир.

Как приготовить вкусные сытные котлеты, что добавить. Рецепты приготовления блюд из фарша из налима:

1. Со свежим свиным салом, с добавлением лука, пропитанным белым хлебом, в густой мучной панировке.
2. Сочные котлеты, запеченные в духовке, с рисом и соусом из молока, сметаны, рыбного бульона.

Блюдо — рыбник, дрожжевой пирог. Тесто простое из муки, молока, растительного масла, соли, сахара, дрожжей и одного яйца. Начинка изготавливается из мякоти налима, отварного риса и лука, обжаренных на растительном масле. Описывает сборку пирога, выпечку в разогретой духовке, нарезку, сервировку.

Приготовление первого блюда с питательным бульоном и отварной рыбой.Рецепты наликов с фото:

1. Уха, наскоро приготовленная с картофелем, перцем, луком и зеленью. Готовим бульон с головы.
2. Оригинальная прозрачная ушанка для праздничного застолья из налима с зеленью, каперсами и оливками.

Рекомендации, как правильно коптить налима. Как выложить на решетку коптильни. Дерево, его пропитка. Контроль дыма, поддержание необходимой температуры. Курение на открытом огне и на углях. Время копчения и время настаивания — созревание рыбы после копчения.Хранение копченой рыбы.

Советы по приготовлению рыбы методом холодного копчения — где лучше коптить, как рыбу вешают в коптильню. Как настроить процесс, какие дрова выбрать. Почему солома или свежее сено подходят для костра? Из чего состоит засолка рыбы перед копчением. Секреты и особенности холодного копчения налима.

Блюда из консервов налима и его печени. Рецепты консервов налима с добавлением томатного соуса и растительного масла. Приготовление консервов из сырой, вареной и маринованной печени налима.

Консервирование в духовке. Правильный шов, проверка на герметичность. Хранение рыбы.

Как приготовить вкусную печень налима. 3 рецепта с фото: маринованные, паштет из грибов и запеченный. Печень готовят в маринаде из воды, уксуса и специй. Паштет из грибов налима — настоящее лакомство для вкусной закуски между приемами пищи. Жаркое из овощей в вине с добавлением зелени и специй.

Что приготовить с желтой икрой налима? Рецепты приготовления блюд из икры и молока налима с фото.Солим вкусную икру налима. Паштет из печени и субпродуктов налима — икра, молоко. Варианты приготовления жареной икры на сковороде — быстрое обжаривание на растительном масле.

На этой странице представлен список блюд, для которых вам понадобится рыба налим. Рецепты приготовления блюд из налима и полный список блюд из других видов рыб Вы найдете в верхнем меню нашего сайта. Раздел называется «стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору».

Тушеный налим с грибами и огурцами — отличное, нежное и сытное блюдо, способное украсить абсолютно любой стол.Готовиться не сложно, и недолго. Единственная сложность, с которой вы можете столкнуться — это чистка рыбы, подробнее на этом мы остановимся чуть позже. Такая рыба, как налим, очень сытна и вкусна, но у нее есть один недостаток. Многие хозяйки жалуются на неприятный вкус этой рыбы, и все дело в ее кожуре. Когда рыба достаточно крупная, ее кожица становится очень жесткой и безвкусной. Но это не беда, в этом рецепте я поделюсь с вами секретом, как избежать этой проблемы.

Налим, запеченный с яйцом и молоком — невероятно вкусное блюдо, рецепт которого существует в России издавна. Так готовили наши бабушки и мамы, а теперь наша очередь. Словами просто не передать аромат этого блюда, я не говорю о вкусе. Такая запеченная рыба способна порадовать не только всю семью, но и приглашенных гостей, украсив любой праздничный стол. Сегодня я поделюсь с вами рецептом приготовления этой вкусняшки.

Жареный налим

Один из самых популярных и верных способов вкусно приготовить рыбу — это ее поджарить.Но как это сделать правильно? Сегодня приготовим жареного налима. Налим — очень вкусная рыба, приготовление которой не доставит особых хлопот. Чтобы выгодно подчеркнуть его вкус, обжарьте налима в луковом кляре. Нам понадобится несколько доступных ингредиентов и всего 1 час времени, чтобы приготовить восхитительно вкусное блюдо, которое подойдет к любому гарниру!

Котлеты налим

Рыбные котлеты — блюдо знакомое многим, скорее всего, с детства. Многие отказываются от этого вкусного и полезного блюда из-за того, что приготовить рыбу — дело не очень простое.Это не совсем так, просто нужно правильно подбирать рыбу к каждому блюду. Рыбные котлеты лучше всего готовить из налима, ведь в нем мало мелких костей, а рыбный фарш можно приготовить буквально вручную! Не верите мне? Читайте и удивляйтесь, насколько это быстро, просто и вкусно!

Тушеный налим со свежей фасолью

Налим — очень вкусная рыба с нежнейшим мясом. В уху часто используют налим, который получается очень наваристым, но не хуже тушеный и жареный налим.Намили, тушеные со свежей фасолью, не часто можно увидеть на семейных обедах. Удивить своих домочадцев и приготовить налима совсем несложно.

Жареный налим с баклажаном

Жареный налим с баклажаном чаще подают в ресторанах, чем на семейных обедах и ужинах. Между тем, это блюдо довольно простое и готовится быстро. Мясо налима получается особенно нежным и сочным, а баклажаны еще ярче подчеркнут вкус блюда.

Налим — исключительно пресноводная рыба, имеет желтовато-серый или темно-серый, но всегда крапчатый цвет.Ценится налим в тройном ухе, при этом закладывать его необходимо вместе с последней порцией рыбы. Печень налима значительно увеличена по сравнению с другими рыбами. Эта рыба очень вкусна в пирогах и пирогах, так как она очень жирная и пропитывает тесто соком, к тому же приготовление налима облегчает практически без костей.

Рецепт изготовления налима довольно прост и доступен даже новичкам:

1. Вымойте рыбу, очистите рыбу и выпотрошите ее. Подробное видео о том, как чистить налима, можно найти в Интернете;
2. Противень тщательно смазать растительным маслом;
3. Помидоры, болгарский перец, лук нарезать средними кубиками;
4. Выложить овощи на противень, а сверху выложить рыбу, предварительно натертую смесью специй черного перца, куркумы и кориандра;
5. Наполните живот зеленью и твердым голландским сыром.

Поставить все в духовку на 35 минут до появления корочки. Рис и большинство овощей идеально подходят для украшения налима. Перед подачей прямо к столу любителям зелени можно украсить блюдо мелко нарезанным укропом, петрушкой, кинзой.

Что можно сделать из налима

Существует множество рецептов, подробно описывающих весь кулинарный процесс и содержащих информацию о том, как почистить налима, видео на эту тему также доступно каждому.Помимо запекания этой рыбы всем любителям морепродуктов доступны рецепты изысканных и оригинальных салатов и даже паштетов.

Липа можно перемолоть в фарш для дальнейшего формования котлет.

Теперь вы знаете, что можно приготовить из налима, поэтому можете украсить и дополнить любое застолье и праздничное меню блюдами из этой рыбы. Каждый из них, будь то салат, паштет, рыбные котлеты, жареное филе или целый налим, добавит пикантности и оригинальности любому меню.

Оригинал с фото доступен каждому любителю готовить и вкусно покушать. Мясо налима, его печень отлично сочетается с блюдами, закусками, салатами и гарнирами. Каждый гость по достоинству оценит неповторимый вкус этой рыбы и кулинарное мастерство повара.

У нас на сайте тоже есть такие рецепты:

1. 
   Липа — популярная и любимая многими покупателями рыба. Его мясо сочное, но практически без костей, поэтому налима удобно есть взрослым и детям…
2. 
   Хорошо, что есть праздники — можно отдохнуть от повседневных забот и заняться чем-нибудь приятным. А к празднику предполагается приготовить что-нибудь вкусненькое. Например, карась запеченный в …
3. 
   Налим — очень вкусная рыба, которая водится в пресной воде. В нем небольшое количество костей, хотя обитатели рек и озер чаще всего бывают многокостными ….
4. 
   Налим в промышленных масштабах не добывается, так как эта треска не встречается в больших количествах.Поэтому его ценность — в свежести …

Налим — это вкусная и питательная еда, которую можно приготовить разными способами. Печень этой рыбы считается настоящим лакомством. Налима можно приготовить по-разному, чем и объясняется наличие огромного количества блюд. Предлагаем остановиться на самых доступных и проверенных рецептах.

Как приготовить налима на сковороде?

По вкусу многие сравнивают эту рыбу с форелью, но только она жирнее.Именно поэтому он идеально подходит для приготовления на сковороде. Мякоть очень сочная и вкусная.

Состав:

• 350 г филе;
• 40 г муки;
• 75 г сливочного масла;
• 3 помидора;
• соль;
• перец;
• зелени.

Способ приготовления:

Как приготовить вкусного налима в духовке?

Эта рыба нравится многим тем, что в ней практически нет костей, а мясо получается очень вкусным и сочным.Лучше всего его готовить в фольге с овощами. Приготовленной еды хватит на 3-4 порции.

Состав:

• налим 1,5 кг;
• пара луковиц;
• 2 помидора;
• пучок петрушки;
• Болгарский перец;
• половина лимона;
• 2 ст. ложки оливкового масла;
• соль и перец.

Способ приготовления:

1. Очистить налима, потрошить, отрезать плавники и снять голову.Затем удалите кожу, сделав надрез, так как это очень просто. После этого снова вымойте тушку и просушите бумажным полотенцем.
2. Подготовить овощи, вымыть, а затем нарезать их мелкими кубиками. Зелень измельчить и соединить с овощами. Добавьте к ним соль, перец и лимонный сок. Все тщательно перемешать.
3. Налима посолить и поперчить снаружи и внутри, а затем смазать маслом. Наполните брюшко овощной смесью.
4. Возьмите противень и застелите его двумя слоями фольги.Положите подушку из половины оставшихся овощей в центр и поместите на нее тушку. Осталось покрыть сверху оставшейся овощной смесью.
5. Сверните фольгу во временный пакет, чтобы воздух мог свободно перемещаться в нем.
6. Выпекать в духовке, которая должна быть разогрета до 180 градусов. Время приготовления — 30-35 минут.
7. По прошествии времени снимите противень, но фольгу пока не разворачивайте.
8. Оставьте на несколько минут, прежде чем подавать с ломтиками лимона.

Как приготовить налима в сметане?

Благодаря сметане рыба получается очень нежной и сочной. Идеальный гарнир к этому блюду — картофельное пюре и рис. Количество ингредиентов рассчитано на 3-4 порции.

Состав:

• Туша крупного налима;
• 1 ст. мука;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 чайная ложка перца горошком;
• 200 г сметаны;
• Паприка соль и молотая.

Способ приготовления:

Как приготовить печень налима?

Как уже было сказано, печень этой рыбы — настоящий деликатес. Из него можно приготовить много разных блюд, предлагаем остановиться на паштете, из которого делают бутерброды, а также в качестве начинки для запекания.

Состав:

• 300 г печени;
Лампочка
• ;
• морковь;
• 2 ст. ложки растительного масла;
• соль и перец;
• 2 яйца;
• 200 г зеленого горошка.

Способ приготовления:

1. Вымойте печень в проточной воде, а затем нарежьте ее на крупные кусочки.
2. Положить в горячую воду, всыпать соль, специи и варить 5 минут. на слабом огне. Важно не использовать много специй, так как это испортит естественный вкус печени;
3. Затем измельчите печень на мясорубке или в блендере.
4. Очищенный лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на медленном огне до золотистого цвета.
5. Затем туда же добавить нарезанную на терке морковь.
6. Перебейте вареные и очищенные яйца вместе с горошком в блендере.
7. Смешайте все подготовленные ингредиенты, добавьте соль и перец и хорошо перемешайте до однородной массы.

Блюдо из печени налима — макс

Это блюдо знает каждый рыбак, и его предельно просто приготовить. Печень можно намазать на хлеб, а на Севере ее любят замораживать, а потом тонко нарезать и съесть с солью. Готовить рыбу можно любым способом, но максимум готовить из печени.

Состав:

• Печень;
• соль;
• зелени;
• Лавровый лист;
• бородинский хлеб;
• огурец.

Способ приготовления:

1. Осторожно удалите печень, не повредив желчный пузырь, и промойте ее в проточной воде.
2. Опустить в кипящую воду и варить 10-15 минут;
3. Для вкуса можно положить лавр, зелень и соль по вкусу.
4. Порезать хлеб на куски и обсушить в духовке или тостере.
5. Охладить приготовленную печень, подавать с тостами и ломтиками огурца.

Что можно приготовить из икры налима?

Если вам удалось достать тушку, в которой была обнаружена икра — это удача, так как из нее можно приготовить вкусную закуску. Лучше всего посолить, сейчас разберемся, как это сделать.

Состав:

• Икра налим;
• 120 г соли;
• 2 ст. воды;
• 3 горошины перца.

Способ приготовления:

1. Сырую икру откинуть на дуршлаг и залить кипятком.Это позволит быстро и легко избавиться от пленки, а сама икра станет мягче;
2. Поместите незакрепленные яйца в чистую стеклянную банку.
3. Смешайте горячую воду с солью и добавьте перец.
4. Остудить полученный раствор до 60 градусов и залить его икрой.
5. Поставьте в холодильник на 3 дня, и вы сможете делать бутерброды.

Как приготовить налима в мультиварке?

В мультиварке можно приготовить рыбу по-разному, например, жарить, тушить, запекать, варить суп и т. Д.Предлагаем изготовить котлеты, которые непременно порадуют своим вкусом и сочностью.

Состав:

• 1 кг филе;
• 400 мл молока;
• яйцо;
• 200 г белого хлеба;
Лампочка
• ;
• масло растительное;
• гренки для панировки;
• соль и перец.

Способ приготовления:

Налим очень вкусен по любому из предложенных рецептов, поэтому вы смело можете выбирать для себя любой вариант.Готовьте такие блюда как для повседневного меню, так и для праздничного стола.

На днях нас угостили двумя свежевыловленными налимами, они кроме рыбы рассказали простой вариант приготовления. В тот вечер попробовали, получилось очень вкусно и быстро.

Самое долгое время в процессе приготовления — разделка рыбы. Правда, если ваша рука уже хорошо набита, то этот предмет особых затруднений не вызовет. Довольно долго возилась с чисткой рыбы от внутренностей 🙂 Кстати, печень налима ни в коем случае не выбрасывайте, она очень вкусная и полезная.Конечно, икра и молоко, если их поймают, тоже употребляют.

Простой и быстрый рецепт приготовления налима

Состав:

• налим,
• лук репчатый,
• зелени (у меня был укроп свежезамороженный),
• Лавровый лист,
• масло подсолнечное,
• соль,
• вода.

Как я уже писал выше, изначально следует удалить все ненужные внутренности, промыть рыбу и нарезать крупными кусками. Нарезать деликатес нужно стараться аккуратно, чтобы печень лакомства осталась целой и невредимой.На вкус оно намного лучше, чем само мясо налима, проверено на личном опыте, так сказать

В глубокую сковороду выложить кусочки налима, всыпать 3-4 ст. ложки растительного масла и примерно полстакана воды. Туда же отправляем измельченный лук, зелень и лавровый лист. После того, как жидкость закипит, тушить под крышкой на слабом огне до полной готовности — около двадцати минут. Во время варки желательно 1-2 раза перевернуть кусочки.

Не забудьте посолить по вкусу.Можно добавить немного перца или любимых рыбных специй.

Полила уже готовую рыбу лимонным соком и добавила соевый соус, очень нравится, как она сочетается с рыбными блюдами.

Подавать горячим. В качестве гарнира к рыбе можно приготовить рис с овощами или картофельное пюре. Приятного аппетита!

Липа запеченная в духовке

Налим — промысловая рыба семейства тресковых. Кстати, единственный их представитель, обитающий только в пресноводной среде.Уха вкусная. Ценится и печень налима. Его мясо сладкое и нежное, отлично подходит для жарки в кляре или панировке.

Состав:

Липа -700-1000 грамм

Мука — 0,5 стакана

Луковица — 1 головка

Яйца — 2 штуки

Майонез — 100г

Масло растительное — для жарки

Специи : соль, перец черный молотый, зелень.

Как жарить налима

1. Рыбу вымыть, удалить голову, хвост и внутренности. Сделайте надрез по гребню.

2 … Разделить на филе, отделив мясо от гребня. Затем снимите кожицу.

3 … Рыбное филе нарезать кусочками 4-5 см.

4 … Далее, на ваш выбор, вы можете приготовить налима в кляре или панировке.

Для жидкого теста смешать майонез с мелко нарезанным луком.И измельчить блендером.

5 … Куриные яйца вымыть, залить майонезом с луком. Помешивать.

6 … Добавляйте муку небольшими порциями. Помешивать. По консистенции жидкое тесто похоже на жидкую сметану.

7 … Добавляем мелко нарезанную зелень для красоты.

8. Обвалять каждое рыбное филе в луковом кляре.

9. Отправить на разогретую сковороду с растительным маслом.Обжарить на среднем огне до золотистой корочки.

Вкусный жареный налим в кляре готов

Приятного аппетита!

Налет — удивительно вкусная рыба, почти не имеющая костей. Приготовить его очень просто, но есть жалобы на неприятный вкус блюд. Это связано с тем, что не все хозяйки умеют правильно приготовить налима. Все дело в его коже. Поэтому, чтобы налим вкусно приготовить, нужно просто очистить его от кожицы.

Очень важно, чтобы рыба, которую вы используете для приготовления блюд, была свежей. Особенно вкусны такие блюда из налима: тройное ухо, пирожки с налимом, пирог, котлеты, жареный налим, а также запеченные и тушеные. В этой статье мы предлагаем много разных вариантов того, что можно сделать из налима.

Чтобы приготовленный налим получился вкусным, нужно снять с него кожицу. И не чешуя, а кожа. Для этого на голове делается надрез и с помощью плоскогубцев (которые похожи на плоскогубцы) снимается кожа вместе с чешуей.Полученное филе сначала натереть на терке с солью, а затем поставить в холодильник на 15-20 минут. После этого можно смело приступать к приготовлению всевозможных блюд.

Если вы решили жарить налима, то знайте, что его нужно сначала обвалять в крахмале, а уже потом в муке. Все дело в том, что крахмал образует прочную корочку, которая не даст мясу ползать на сковороде. Иначе получится что-то похожее на кашу.

Жареный налим

Состав:

• 0.Налим 5 кг
• 1,5 ст. ложки крахмала
• Петрушка
• Перец черный молотый и соль по вкусу и желанию
• 1,5 ст. ложки муки
• Масло растительное для сковороды

Способ приготовления: Нарезанные кусочки филе налима посыпать перцем, солью и хлебом сначала в крахмале, а затем в муке. Выложить ломтики на сковороду с разогретым маслом и обжарить с двух сторон до румяной корочки. Подавать рыбу немного масла и добавить картофельный гарнир (подойдет как жареный, так и вареный).

Тушеный налим с огурцами и грибами

Состав:

• 1 кг филе налима
• 2 ст. ложки растительного масла
• 8 шт. сушеные грибы
• 1 маринованный огурец
• 3 средних луковицы
• 6 картофеля
• 250 мл белое сухое вино (виноградное)
• Петрушка
• Соль, черный перец по вкусу
• 3 ст. ложки муки
• 1 стакан рыбного бульона
• 3 ст.ложки сливочного масла

Способ приготовления:

Обвалять нарезанные на порции кусочки филе в муке и обжаривать до полуготовности. Обжарить лук и выложить половину на дно кастрюли. Сверху выложить кусочки рыбы и снова накрыть слоем лука, но уже с вареными и жареными грибами. Добавьте тушеные огурцы. Нарезать их тонкими ломтиками. Полученную смесь залить маслом, вином и бульоном. Тушить на слабом огне до готовности. Подавать блюдо, полив его соком, в котором тушится рыба, посыпать мелко нарезанной петрушкой или другой зеленью по вкусу.

Запеченный налим

Состав:

• 600 г филе налима
• 1 ст. ложка муки
• 120 г черствой крошки (из белого хлеба)
• 2 сырых протеина
• Соль и специи по вкусу
• 100 г масла растительного

Способ приготовления: Перед приготовлением налима в духовке нарезать небольшими кусочками (примерно по 5 на порцию), посолить и поперчить. Отдельно соединить белки с подсолнечным маслом, а мякиш белого хлеба натереть на крупной терке.Обвалять рыбу в муке, смочить в белковой смеси и обвалять в панировочных сухарях. Затем выложите на противень и запекайте в разогретой духовке. Подавать запеченного налима на горячем блюде с жареным картофелем и томатным соком в соуснике.

Котлеты налыка

Стоит отметить, что приготовить котлеты из налима можно даже при отсутствии мясорубки. Достаточно мелко соскрести мясо с корешка и основной ингредиент готов. Но все же при наличии необходимого оборудования лучше использовать любую мясорубку, будь то блендер или мясорубку.

Состав:

• 800 г филе налима
• 1 стакан риса
• 4 ст. ложки молока
• полстакана белого соуса
• Специи и соль по вкусу
• Луковица

Способ приготовления: Сначала рыбное филе нужно пролистать через мясорубку вместе со свежим луком. Затем добавить отварной рис, молоко и размешать. Сформировать котлеты из фарша, затем обвалять в муке и обжаривать до образования аппетитной румяной корочки.Залить обжаренные котлеты белым соусом и тушить 5-10 минут. Примечание: если при формировании котлет смесь прилипает к рукам, то можно добавить в нее сырое яйцо и немного хлебного мякиша.

Рыбник или пирог с налимом

Состав:

• 500 г филе налима
• 1 ст. ложка муки
• полстакана отварного риса
• 3 ст. ложки растительного масла
• 2 средних луковицы
• 500 г дрожжевого теста
• Соль и перец молотый по вкусу
• Петрушка
• 2 яйца вкрутую

Способ приготовления:

Выложить очищенное от костей и кожи филе в кастрюлю и тушить на медленном огне.Накройте содержимое крышкой и периодически встряхивайте. Затем бульон сливаем (он пригодится позже) и ножом нарезаем рыбу на не очень мелкие кусочки. Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на сковороде до золотистого цвета. Добавьте к нему муку и влейте немного рыбного бульона. В результате должен получиться густой луковый соус. Смешать рыбу, луковый соус, рис, черный перец, соль, петрушку и не крупно нарезанные яйца. Это будет начинка нашего пирога. Дрожжевое тесто разделить на две равные части.Скатываем каждую из них отдельно. На первый лист выложить начинку и накрыть вторым листом. Плотно защипываем края рыбалки. Дать коржу настояться минут 20 при комнатной температуре. Затем при желании смазать верх пирога взбитым яйцом. Выпекается пирог в духовке 35-40 минут. Установите температуру 200 — 220 градусов. По готовности смазать пирог топленым маслом.

Теперь вы знаете много вкусных, а главное полезных рецептов, как приготовить рыбу налима.Только тем, кто не знает, эта задача кажется сложной, на самом деле блюда из филе налима приготовить довольно просто. Соблюдая рекомендации и неукоснительно следуя нашим рецептам, вы обязательно получите очень вкусное угощение для всей семьи. Приятного аппетита!

Налет — речная рыба, особенно ценна в этой рыбе печень, она не только крупная и нежная, но и богата полезными веществами. Но не только печень налима вкусна, молоко, икра и мясо рыбы обладают не только отменными вкусовыми качествами, но и множеством полезных веществ.Как приготовить налима в духовке? Почему печь — это просто? При жарке налим теряет много полезных веществ и требует от повара дополнительных усилий, а именно за ним нужно постоянно следить. Приготовление рыбы в духовке сохранит большую часть полезных веществ.

Рецепт приготовления налима в духовке

Приготовить налима в духовке по этому рецепту несложно, стоит обратить внимание на некоторые особенности. Например, такие как возраст и вес рыбы.Молодые особи налима весом до 2 килограммов имеют нежное и сочное мясо, не пахнущее грязью. Более крупные экземпляры, старше по возрасту и по весу могут иметь болотистый запах. Избавиться от неприятного запаха налима можно несложным способом, для этого с распотрошенной тушки нужно снять кожицу.

Как приготовить налима в духовке?

1. Чтобы приготовить рецепт налима в духовке, сначала нужно тщательно выпотрошить рыбу. Стоит удалить с тушки внутренности и жабры, голову можно оставить для более эффектного вида на блюде при подаче.Очистить налима от чешуи довольно сложно, так как он очень маленький и сидит очень далеко в коже, ускорить процесс можно, сняв кожицу.
2. Лучше всего запекать налима в духовке с солью, овощами и зеленью, такой способ позволит вам в полной мере оценить сладковатый вкус мяса налима. Тушку налима нужно натереть солью внутри и снаружи и смазать растительным или топленым маслом.
3. Далее необходимо мелко нарезать томатную зелень и лук тонкими кольцами.На противень выложить половину колец лука, а сверху фаршированную рыбу. Фаршировать налима оставшимися кольцами лука и овощами. Если с рыбы снята кожица, то ее следует сверху прикрыть измельченными овощами. Готовим налима в разогретой до 180-200 градусов духовке.
4. Налим готовится в духовке 30-40 минут до румяной корочки.

Польза налима

Диетологи рекомендуют есть рыбу один или два раза в неделю. Рыба обогащает наш организм полезными веществами, в список которых входят витамины, соли калия и кальция, жирные кислоты, селен, цинк и др.Особенно богато ими мясо налима, среда обитания которого находится в прохладных водах рек и озер.

Налим не добывается в промышленных масштабах; Поэтому кулинары в основном используют для приготовления свежую рыбу. А замороженная рыба теряет и вкус, и питательные вещества.

На днях нас угостили двумя свежевыловленными налимами, они кроме рыбы рассказали простой вариант приготовления. Попробовали в тот вечер, получилось очень вкусно и быстро.

Самое долгое время в процессе приготовления — разделка рыбы.Правда, если ваша рука уже хорошо набита, то этот предмет особых затруднений не вызовет. Довольно давно занимаюсь чисткой внутренностей рыбы 🙂 Кстати, печень налима ни в коем случае не выбрасывайте, она очень вкусная и полезная. Конечно, икра и молоко, если их поймают, тоже употребляют.

Простой и быстрый рецепт приготовления налима

Состав:

• налим,
• лук репчатый,
• зелени (у меня был укроп свежезамороженный),
• Лавровый лист,
• масло подсолнечное,
• соль,
• вода.

Как я уже писал выше, сначала следует удалить все ненужные внутренности, промыть рыбу и нарезать крупными кусками. Его нужно постараться аккуратно разрезать, чтобы печень лакомства осталась целой и невредимой. На вкус оно намного лучше, чем само мясо налима, проверено на личном опыте, так сказать

В глубокую сковороду выложить кусочки налима, всыпать 3-4 ст. ложки растительного масла и примерно полстакана воды. Туда же отправляем измельченный лук, зелень и лавровый лист.После того, как жидкость закипит, тушить под крышкой на слабом огне до полной готовности — около двадцати минут. Во время варки желательно 1-2 раза перевернуть кусочки.

Не забудьте посолить по вкусу. Можно добавить немного перца или любимых рыбных специй.

Готовую рыбу немного сбрызнула лимонным соком и добавила соевый соус, очень нравится, как она сочетается с рыбными блюдами.

Подавать горячим. В качестве гарнира к рыбе можно приготовить рис с овощами или картофельное пюре.Приятного аппетита!

Разнообразие рыбного мира поистине велико. Но есть среди них особые виды, на которые непременно стоит обратить пристальное внимание повара. К одному из них относится налим. Рыба, немного похожая на сома, на самом деле относится к отряду трески, но в отличие от своих собратьев живет в пресной воде. Ловля налима приходится на холодное время года, поэтому если вы любитель зимней рыбалки, а может и просто любитель рыбных блюд, то вам будет интересно узнать, как приготовить налима и чем такое блюдо пригодится вашей семье.

Вкусно и полезно

В Штатах налима называют «бедным лобстером». Мясо этой рыбы по вкусу напоминает омара — оно нежное, сытное и практически не имеет костей. Он содержит огромное количество легкоусвояемого белка и очень мало жиров, но в нем нет углеводов. Поэтому налим относится к диетическим продуктам. Его можно и даже нужно есть людям, страдающим нарушениями иммунной системы, сердечными заболеваниями и неврологическими проблемами. Огромное количество витаминов, микро- и макроэлементов, незаменимых аминокислот может обеспечить полное насыщение вашему организму, если вы заболели или вынуждены ограничивать себя в еде из-за специальной диеты.Такая рыба особенно полезна будущим мамам, детям и пожилым людям.

Еще одна отличительная черта налима — его печень. Он действительно огромен, его масса может составлять десятые доли веса туши рыбы. Это настоящий деликатес! Блюда из него не только вкусны, но и помогут нормализовать холестерин, улучшить умственную деятельность, состояние волос, кожи и всего тела в целом. Что можно сделать из налима? Почти все! Мы поделимся с вами рецептами отличных блюд — они отлично дополнят праздничное застолье и подойдут для семейной трапезы.

Запекаем в духовке

Как приготовить налима в духовке, чтобы было просто и вкусно? Запекать рыбу с лимоном, луком и зеленью. Это, пожалуй, один из самых простых способов приготовить рыбу, но всегда получается очень и очень вкусно.

Избавьтесь от чешуи, выпотрошите рыбу и удалите жабры. Хорошо просушить от лишней влаги. Лимон и пару крупных луковиц нарезать кольцами, в отдельной посуде смешать соль и черный перец, зелень измельчить. Теперь нужно хорошо натереть рыбу внутри и снаружи смесью соли и специй, а затем положить на брюшко слой лимона, зелени и лука.Противень смазать растительным маслом, уложить лук — он послужит подушкой для налима. Сверху выложить рыбу, немного сбрызнуть маслом и положить сверху несколько колец лимона. Отправляем запекаться в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 30-40 минут. Чтобы проверить степень готовности, проткните налима в самой толстой части тушки. Если мясо белое и не выделяет лишней жидкости, оно готово.

Налим запеченный в молоке

Как приготовить налима вкусно и оригинально? Попробуйте этот необычный рецепт, он вам обязательно понравится.Так готовили рыбу наши прадеды, и, конечно, они знали толк в приготовлении вкусной и здоровой пищи. А мы расскажем, как приготовить налима по их рецепту.

На килограммовую рыбу возьмите литр молока, немного муки, овощей и масла, 6 яиц, соль и перец, молотые крекеры и 150 граммов твердого сыра.

А теперь о том, как приготовить налима. Тщательно очистите рыбу, промокните лишнюю жидкость, а затем хорошо поперчите и посолите (внутри тоже).Обвалять налима в муке и слегка обжарить на растительном масле с двух сторон на сковороде. Переложите рыбу в смазанную маслом кастрюлю.

Смешать молоко и яйца, посолить и хорошо взбить до однородной массы. Эту начинку перелить в кастрюлю с налимом, сверху немного присыпать молотыми панировочными сухарями и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Натереть сыр на крупной терке, посыпать им почти готовую рыбу и отправить в духовку еще на несколько минут, чтобы сыр расплавился. Это отличный способ приготовить налима вкусно, быстро и необычно.Вам и вашим гостям это понравится!

Липец с овощами в сметанном соусе

Как приготовить вкусного налима в духовке? Есть еще один отличный вариант: взять овощи, зелень и запечь рыбу под сметаной. Слегка сладкий и нежный вкус рыбы легко сочетается с большинством продуктов. Вы можете изменить или дополнить их по своему вкусу.

На фунт очищенной рыбы возьмем большой кабачок, 100 г твердого сыра, 150 г сметаны, зелень, соль и любимые специи, немного масла для жарки, муку и молотые сухарики.

Как приготовить налима по этому рецепту? Кабачки нарезать кольцами, посолить и обжарить. Нарезать налима порциями, поперчить, посолить, обвалять в муке и также обжарить на сковороде с двух сторон. Перекладываем рыбу в подходящую кастрюлю, сверху кладем кабачки и измельченную зелень. Сверху смазать сметаной, посыпать панировочными сухарями и тертым сыром, сбрызнуть небольшим количеством масла. Выпекать до золотистого цвета (около 20-30 минут).

Запекаем налима с помидорами и зеленью

Такая рыба будет отличным гарниром и отличным самостоятельным блюдом, ее можно подавать горячим, но и холодным, она не менее вкусна.А теперь о том, как приготовить вкусного налима в духовке с луком, зеленью и помидорами.

На килограмм очищенной рыбы возьмите: один лимон, 700 г консервированных помидоров (можно и свежих), 3-4 луковицы, 3-4 зубчика чеснока, зелень, пару столовых ложек молотых сухарей. , масло растительное, соль, перец молотый и перец черный.

Кусочки рыбы посолить и поперчить, залить соком выжатого лимона и оставить мариноваться. Тем временем нарезать чеснок и лук и немного обжарить на масле, затем добавить измельченную зелень, панировочные сухари и держать на огне несколько минут.Очищенные помидоры выложить в форму для запекания (крупные разрезать на несколько частей), а сверху выложить кусочки налима. Покройте рыбу смесью обжаренного чеснока и лука. Выпекать примерно 30-40 минут в разогретой духовке.

Макс (печень налима)

Как приготовить печень налима? Один из самых популярных рецептов — отварная печень или печеночный паштет. Это блюдо можно подавать самостоятельно или использовать для бутербродов. Приготовить его очень просто, но к выбору основного ингредиента стоит отнестись серьезно.Печень должна быть розового цвета и выглядеть здоровой, без пятен и других недостатков. Необходимо и очень осторожно отделять желчный пузырь, если разольется желчь — блюдо получится горьким.

В кастрюле вскипятить воду, по вкусу добавить соль, душистый перец, укроп с петрушкой и лавровый лист. Затем обмакнуть в него очищенную печень, прокипятить 15 минут, вынуть и остудить.

Печень налима, тушенная с овощами

Как приготовить печень налима еще? Печень получится вкусной, если ее просто обжарить в панировке со свежими овощами.Здесь можно поэкспериментировать. Готовить печень налима можно практически так же, как и любую другую. Можно добавлять разные специи и даже тушить с картошкой. Отличный ужин и отличные закуски!

Лук нарезать полукольцами и натереть морковь, немного обжарить на подсолнечном масле. Затем добавить кусочки печени, предварительно посоленные и обвалившиеся в муке. Продолжайте тушить еще несколько минут, а в самом конце добавьте горсть измельченной зелени. Еще пара минут под крышкой — и блюдо готово.

Жалко, что такой свежий продукт очень сложно купить, да еще и замороженным его не привезут — налим очень плохо переносит такое хранение. Вы уже умеете готовить полезное и вкусное блюдо, а если вам удалось раздобыть свежую тушку налима, обязательно побалуйте своих близких. Вам обязательно понравится нежное мясо рыбы и потрясающе вкусное лакомство — печень налима. Приятного аппетита!

Пропустите печь — приготовьте рыбу в микроволновой печи «Food Hacks :: WonderHowTo

Рыба нежная, слоистая, и ее чертовски сложно приготовить; чаще всего получается твердый, сухой кусок мяса, от которого ваши вкусовые рецепторы грустят.И лучшие способы приготовить рыбу, о которых вы знаете, — давай, кто не любит жареную рыбу, — потребуют от вас слишком много усилий, чтобы вы не возились в будний вечер. Или, может быть, вы ищете более здоровый способ полакомиться рыбой, не требующий жидкого теста или жарки.

Вот сладкий совет, который сначала покажется кощунственным, но который вы полюбите, как только попробуете: вы можете приготовить рыбу в микроволновой печи. Я пойду даже на шаг дальше — не только может ловить рыбу, но и вы должны ловить рыбу.Это так просто и быстро, что вам захочется поскорее испытать его.

Не пропустите: 10 хитростей, которые нужно использовать для лучшего вкуса еды из вашей микроволновой печи

Но сначала: слон в комнате

Давайте разберемся с проблемой номер один, которая есть у всех при приготовлении пищи в микроволновой печи. путь первый (кроме шляп из фольги, которые считают, что микроволны могут вызвать рак): микроволны не лишают вашу пищу питательных веществ. Фактически, согласно статье Гарвардской медицинской школы, приготовление пищи в микроволновой печи может фактически сохранить питательные вещества, которые разрушаются при нагревании по сравнению с более традиционными методами приготовления (поскольку время приготовления в микроволновой печи короче).

Изображение Goodluz / Flickr

Не пропустите: все, что вы знаете о микроволновых печах, — ложь

Итак, как это работает?

Ну, название игры здесь — приготовление на пару , потому что это, по сути, то, что вы будете делать с микроволновой печью. Этот трюк очень похож на технику en papillote , когда рыбу запаривают на пергаментной бумаге (или фольге) в духовке, за исключением того, что это намного быстрее и меньше хлопот. Только убедитесь, что вы используете рыбное филе без костей.

1. Положите филе на блюдо, подходящее для использования в микроволновой печи.
2. Приправьте филе солью и перцем (или не перцем?) — старые стандарты, но вы можете добавить лимон, чеснок, зелень, другие специи и так далее. Хотите приготовить вкусное филе махи-махи с дольками апельсина и натереть пятью специями? Сделай, мой друг.
3. Добавьте чайную ложку жидкости, чтобы рыба оставалась влажной во время приготовления. Вода хороша, но лучше белое вино! Также попробуйте рыбный бульон, сок цитрусовых или даже молоко.
4. Накройте посуду крышкой, подходящей для использования в микроволновой печи (если вы используете многоразовый контейнер), или полиэтиленовой пленкой. Если вы используете полиэтиленовую пленку, убедитесь, что вы плотно завернули ее, чтобы не выходил пар.

Изображение Лауры Холман / Food Hacks Daily

5. Готовьте рыбу в микроволновке! Время приготовления филе зависит от его толщины. Более тяжелое филе, такое как лосось или треска, займет 4-5 минут в микроволновой печи мощностью 1000 Вт, а более тонкое филе, такое как тилапия, займет около 3 минут.Если к концу исходного времени приготовления рыба не станет полностью непрозрачной, продолжайте готовить в микроволновой печи с шагом 30 секунд, пока она не будет готова.
6. Дайте блюду остыть в течение 1-2 минут, прежде чем вынуть его из микроволновой печи, так как оно будет (буквально) горячим.

Изображение Лауры Холман / Food Hacks Daily

Не пропустите: 7 удивительно гениальных вещей, которые вы можете сделать в своей микроволновой печи

Так неправильно, правильно

Вы уже знаете, насколько легче может ваша жизнь при приготовлении пищи в микроволновой печи, поэтому я не вижу причин, по которым вам следует избегать ее использования и для рыбы.Поначалу это может показаться неправильным и отвратительным, но вы очень быстро преодолеете свой трепет, когда сделаете свой первый слоеный, идеально приправленный укус.

А если вы хотите узнать больше о рыбных хитростях, ознакомьтесь с оригинальной статьей Лауры о приготовлении рыбы без на самом деле ее приготовления.

Если вы раньше ловили рыбу или решили попробовать после прочтения этой статьи, мы хотим услышать ваше мнение! Присоединяйтесь к обсуждению в комментариях ниже.

Другие хитрости для работы с микроволновой печью

Хотите освоить Microsoft Excel и вывести свои перспективы работы на дому на новый уровень? Начните свою карьеру с нашего пакета обучения Microsoft Excel Premium A-to-Z из нового магазина гаджетов и получите пожизненный доступ к более чем 40 часам инструкций от базового до расширенного по функциям, формулам, инструментам и многому другому.

Купить сейчас (97% скидка)>

Другие выгодные предложения, чтобы проверить:

Буйабес

Попросите у торговца рыбой смесь из рыбы с твердым мясом. Например: утка, морской угорь, налим, скумбрия и 1 или 2 штуки или трески (для этого рецепта требуется нежная рыба, которая будет размельчена во время приготовления и послужит для связывания и загустения соуса). Чистый …

Суп Дорогие Середина 15 мин 20 мин.

Картофельные блины

Хорошо перемешайте все ингредиенты.Выложите ложкой на разогретую сковороду Ingenio, переверните один раз и готовьте до хрустящей корочки. …

Гарнир Дешевый Середина 10 минут 20 мин.

Яичный заварной крем

Разведите кукурузную муку в небольшом количестве молока. Смешайте с оставшимся молоком и взбитыми сливками. Нагрейте в кастрюле, пока смесь не загустеет. В другой емкости смешайте яйца и сахар лопаткой (не используйте для этого венчик, так как это будет …

Десерт Дешевый Очень просто 30 минут 25 мин.

Кофейный крем с маскарпоне

Смешайте сахар с 2 столовыми ложками воды в жаропрочной миске и готовьте на пару до плавления в течение примерно 4 минут.Взбить яичные желтки и взбить еще теплый растопленный сахар до получения кремообразной консистенции. …

Соус Дешевый Легкий 5 мин

Салат из моркови с фризой

Натереть морковь апельсиновым рожком. Смешайте в миске все ингредиенты (кроме сырного картофеля). Оставить мариноваться на 10 минут. Подавать с начинкой из свежего картофеля поверх моркови или тщательно перемешать с салатом. Вариант: Для более изысканного рецепта …

Стартер Дешевый Легкий 20 мин.

Клафути с персиком и корицей

Смешайте яйца и сахар, затем постепенно добавьте муку и корицу.Смешать с маслом и влить сливки, а затем молоко. Снова перемешайте. Положите персик, разрезанный на две части, в каждую кастрюлю. Полейте это кремом. Наполните основание прибора ватным …

Десерт Дешевый Очень просто 10 минут 30 минут

Кёпеоглу Салат

Настройте машину на 35 минут, обжаривайте помидоры в оливковом масле вместе с 2 зубчиками чеснока в течение 15 минут. Затем добавьте в машину баклажаны и кабачки и продолжайте обжаривать еще 10 минут.В конце добавить перец и обжаривать 10 минут. Так …

Стартер Дешевый Середина 35 мин. 35 мин.

Фланк-стейк, маринованный с лаймом и кориандром

Смешайте кориандр, сок лайма, масло, чеснок, зеленый лук, перец халапеньо и тмин в кухонном комбайне или блендере; пульс до плавного. Поместите стейк в пакет с застежкой-молнией и влейте смесь кориандра. Поставить в холодильник мариноваться минимум на 4 …

Основное блюдо Дорогие Легкий 15 мин 5 мин

Аюрведический йогурт с индийскими специями

В кастрюле доведите до кипения 30 мл молочного молока с сахаром.Уменьшите огонь и добавьте Yogi Tea®. Тушить еще 2 мин, а затем дать настояться, пока жидкость полностью не остынет. Процедите и добавьте оставшееся холодное молоко. Смешайте молоко с йогуртом до …

Десерт Доступный Легкий 10 минут 8H00

Йогурт из козьего молока

Смешайте молоко и йогурт (при необходимости с сахаром по вкусу) венчиком до однородной массы и вылейте в кастрюли.