Как приготовить консервы из карася: Доступ к этой странице запрещен.

Как Приготовить Консервы из Карася в Автоклаве

Карась — одна из самых распространенных и аппетитных пресноводных рыб. Однако обычно из нее делают суп или просто жарят на сковороде. Поэтому домашний консервированный карась может разнообразить рацион. Вдобавок приготовленный самостоятельно консервированный карась будет содержать только любимые специи, без добавления консервантов и красителей.

Особенности заготовки рыбных консервов впрок

Чтобы самодельные консервы из рыбы не уступали по вкусовым качествам купленным в супермаркете или специализированном магазине, нужно четко следовать рецепту. Вдобавок нужно учитывать следующие особенности готовки консервированной рыбы:

1. Консервы могут быть приготовлены практически из любой разновидности морской или пресноводной рыбы. Однако практика показывает, что самыми лучшими для этого видами являются: щука, карась, лещ и некоторые иные разновидности, обитающие в крупных реках и озерах. Из морских видов следует выбирать кильку или скумбрию.
2. Перед началом готовки рекомендуется внимательно осмотреть карасей на наличие повреждений и испорченных частей. Чтобы консервы получились вкусными, следует применять исключительно свежие продукты.
3. В процессе готовки необходимо добавить небольшое количество масла (подсолнечного или оливкового), которое не только придаст блюду более яркие вкусовые качества, но и поспособствует увеличению длительности хранения.
4. Исходя из конкретного рецепта, дополнительно могут добавляться различные соусы и пасты, к примеру, томатные, а также приправы, пряности и специи.
5. Закатывать рыбу требуется в стеклянные банки. Лучше использовать банки небольшого объема: от 300 миллилитров до 1 литра. Стерилизацию осуществляют при помощи «водяной бани». Это позволит существенно увеличить период хранения консервированной рыбы. Правильная стерилизация осуществляется в автоклаве. На дно автоклава выставляют подставки, которые идут в комплекте, а на них банки и полностью заливают водой, чтобы готовить на протяжении 30минут.

Консервированный карась отлично подходит практически к любому блюду: картофельному пюре, гречневой или рисовой каше, перловке и даже макаронам. Хорошо рыбные заготовки подойдут к салату или нарезанным овощам.

Данным блюдом можно не только порадовать себя, но и угостить соседей или родственников. Они непременно будут приятно удивлены тем, что домашние рыбные консервы могут быть настолько вкусными.

ХИТЫ ПРОДАЖ

Консервы, произведенные на заводе несравнимы с приготовленными самостоятельно консервами практически по всем характеристикам. Для данного замечательного блюда потребуются следующие компоненты:

• 2-3 кг карасей;
• масло из растительных ингредиентов — приблизительно 0,5 литра;
• морковь и репчатый лук — по 5 шт.;
• паста или сок из помидор — 0,5 литра;
• «Краснодарский» соус — 5 больших ложек;
• черный молотый перец — 5 ст. ложек;
• 5 ст. ложек сахара;
• соль, исходя из предпочтений;
• сухари панировочные или пшеничная мука — 2 ст. л.

Процесс приготовления несложный и состоит из следующих шагов:

1. Рыбу нужно тщательно вымыть в проточной воде. Лучше, чтобы вода была теплой, слишком горячая не подойдет, поскольку она размягчает рыбу.
2. Затем тушку требуется очистить от чешуек.
3. Рыба нарезается маленькими ровными кусочками и помещается в кастрюлю достаточной глубины.
4. В нее добавляется перец и соль, исходя из личных предпочтений.
5. Пропитанные солью рыбные кусочки следует обвалять в муке или сухарях для панировки.
6. Обжаривать, пока не появится золотисто-коричневый оттенок. Обратите внимание, что корочкой должна покрыться вся шкурка, даже по краям. Так блюдо получится намного вкуснее и ароматнее.
7. В завершение требуется переложить рыбу в большую посуду, чтобы она остыла.

Пока вкусное блюдо остывает, следует нашинковать колечками лук с морковью. Далее раскалить сковороду и подлить масло. Когда оно прогреется, добавляются нарезанные овощи и обжариваются до появления корочки золотистого оттенка.

Прожаренные овощи нужно залить томатной пастой, «Краснодарским» соусом и малым количеством воды в посуду для тушения на слабом огне в течение приблизительно 30 минут. Пока маринад тушится, необходимо правильно подготовить банки емкостью около 500 миллилитров:

• хорошо вымыть;
• осуществить стерилизацию.

Приготовленные ингредиенты выкладывают слоями в посуду с соусом: вначале рыбу, далее соус и т. д. Требуется максимально утрамбовывать рыбу, поскольку в процессе тушения вес и объем продукта ощутимо сокращаются.

В банки добавляется по 1-2 листика лавра и горсть горошинок душистого черного перца. Когда все содержимое уже помещено в банку, нужно залить его растительным маслом. Причем продукты должны быть полностью погружены в масло, чтобы просветы отсутствовали. Когда действие завершено, банки закатываются простерилизованными крышками и погружаются в автоклав.

Предварительно оборудование разогревается до температуры в 110 °C или более.

На полное приготовление консервированных карасей потребуется около получаса. Следующим шагом является отключение автоклава, чтобы дать блюду время на остывание. Затем банки можно вынимать из емкости для консервирования. Полностью готовая к употреблению в пищу рыба должна храниться в охлажденном погребе или холодильной камере.

В целом данный рецепт довольно схож с предыдущим, поэтому основные ингредиенты практически совпадают:

• свежие караси;
• горсть душистого перца;
• упаковка лаврового листа;
• 4 большие ложки масла;
• соль добавляется по вкусу.

Перед началом готовки нужно убедиться, что карась не имеет поврежденных или испорченных частей. Общее время приготовления блюда составляет приблизительно 40 минут. Калорийность получившихся консервов из карася будет приблизительно 140 ккал на 100 г.

Порядок приготовления выглядит следующим образом:

1. Сначала нужно очистить рыбу от чешуи, удалить внутренние органы.
2. Тщательно промыть карасей в проточной воде.
3. Головы и плавники необходимо обрезать.
4. Понадобятся небольшие банки (0,5 л).
5. Все банки необходимо тщательно промыть, стерилизовать не нужно.
6. В каждую банку укладывается лавровый лист и несколько горошин душистого перца.
7. Подсоленную рыбу нужно перемешать.
8. Переложить рыбу в банки, заполнив до краев.
9. Укладка должна быть максимально плотной, ведь в процессе варки объем продуктов уменьшится.
10. В каждую банку влить по 1 чайной ложке масла на основе растительных ингредиентов.
11. При желании допускается добавление лука, чеснока или моркови.
12. Банки плотно закатать.
13. Убрать их в автоклав.
14. Заполнить емкость устройства водой.
15. Закрутить крышку и выставить необходимое давление.
16. Включить огонь и оставить готовиться в течение соответствующего времени.
17. Необходимо постоянно контролировать уровень температуры, чтобы она не понижалась и не повышалась.
18. Через 25-27 минут выключить огонь и дать блюду остыть естественным образом.
19. Автоклаву необходимо остудиться приблизительно до 30 градусов, а затем его следует открыть и вынуть банки с готовыми консервами из рыбы.

Домашние консервы не уступают по свойствам аналогам из магазина. Блюдо отлично подходит практически к любому гарниру. Даже с обычным кусочком свежего хлеба консервированная рыба будет очень вкусной. Лучше подавать карася с вареным картофелем, пюре, рисовой, перловой или гречневой кашей. Можно сверху посыпать кусочки рыбы свежей или высушенной зеленью для придания более аппетитного внешнего вида и аромата.

Охлажденную консервацию нужно предварительно разогреть в течение нескольких минут в духовке или микроволновой печи. На сковородке с маслом тоже можно, но это не самый лучший вариант, поскольку вкусовые качества блюда могут быть нарушены. Перед разогревом рыбные кусочки нужно вынуть из банки.

Карась — одна из самых вкусных пресноводных рыб, поэтому существует множество аппетитных блюд, которые готовятся из него. Интересным вариантом являются различные рецепты домашних консервов, поскольку их приготовление довольно простое, а срок хранения консервированной рыбы — продолжительный.

К тому же готовить карася можно не только в автоклаве, но и другими методами: в мультиварке, духовке и т. д. В результате можно получить немало вкусных блюд, которые будут радовать домочадцев и гостей в течение всей зимы. Если поэкспериментировать с разными специями и приправами, то можно получить множество вариантов консервов из карася.

Если нужно купить автоклав для приготовления различных блюд под высоким давлением, то вашему вниманию предлагается огромный ассортимент моделей в каталоге «УкрПромТех». Наша компания специализируется на производстве различной металлической продукции, преимущественно из нержавеющей стали.

У нас вы найдете не только автоклавы, но и множество другой качественной металлической продукции: самогонные аппараты, сыроварни, коптильни, сковороды, маринаторы и титаны водогрейные. Большим преимуществом нашей компании является то, что мы работаем на территории всей Украины.

Специалисты компании всегда помогут выбрать наилучшее оборудование, а также ответят на интересующие вопросы. Чтобы связаться с представителем «УкрПромТех», звоните по телефонам из раздела «Контакты».

Читайте также:

Поделитесь с друзьями

Консервы из карася

Никакого запаха карася. Отменный вкус, хорошая закуска. Как приготовит консервы из карася.

Консервы из карася? Как-то необычно, – скажете вы. И действительно карась как-то не фигурирует в перечне рыбных блюд в качестве консервированного продукта. Надо признаться, тоже думал, что из моей затеи ничего не получится. Ведь, как известно, карась имеет специфический запах, особенно карась, живущий в прудах, сильно заросших водной растительностью и ряской. Этот довольно резкий карасёвый запах не спутаешь ни с каким другим запахом от рыбы. Ещё Сергей Тимофеевич Аксаков предлагал перед готовкой выдерживать карасей пару дней в садке-сажалке, который помещался в проточную воду. Это чтобы исчез запах тины. Но в больших и чистых прудах, где есть небольшое течение и мало растительности, караси не имеют резкого запаха.

После одной из рыбалок на таком пруду, когда я не отбраковывал карасей по размеру и брал всех, в том числе и плотву, пришлось задуматься: а что же делать с оставшейся рыбой после отбора самых крупных карасей на жарёху? Плотву засолил для вялки, накормил кошек, а из мелких карасей решил сделать консервы, причём в мясляно-томатной заливке, ну, как кильку в томате. Правда, знаменитая в СССР закуска делалась без масла.

Итак, проделана каторжная работа по чистке рыбы. Поскольку в нашей семье я единственный люблю и ем рыбу, то и чистить её приходится мне. Надо снять чешую, выпотрошить карасей, обязательно отделить головы, убрать чёрные плёнки с внутренних сторон брюшка.

Затем надо нарезать карасей на дольки и поместить в скороварку, после чего налить воду до уровня рыбы или чуть ниже этого уровня. Если вам нравится обилие желе в консервах, то воды можно добавить до уровня рыбы. Любителям консервов плотной структуры лучше доливать воду ниже уровня рыбы. Когда вода выкипит, то консервы будут крепкими и плотными.

Далее следует довести воду до кипения, добавить соль по вкусу, сахарный песок (1 столовую ложку или больше по вкусу), нарезанный репчатый лук (1 среднюю луковицу), молотый чёрный перец, листик лаврушки, много растительного масла (около 200-300 мл) и 3-4 столовых ложки хорошей томатной пасты без крахмала. Затем закрываем скороварку и приводим в рабочий режим.

Часа через три консервы из карася будут готовы.

Следует остудить их до 60 градусов, добавить 2 пакетика по 10 граммов быстрорастворимого желатина, тщательно перемешать и выложить консервы в баночки, которые надо поставить на часок в морозильную камеру, чтобы желатин схватился быстрее. После этого консервы из карася можно пробовать. И никакого запаха карася уже не будет, а будет отменный вкус и хорошая закуска, особенно если есть с горячим картофельным пюре, холодным малосольным огурчиком и под рюмочку ледяной водки… Приятного аппетита!

Александр Токарев

Узнаем как будет правильно готовить консерву из карася в домашних условиях: полезные рецепты

Большинство людей пренебрегают рыбной «мелочью», считая ее бесполезной. И когда муж с рыбалки приносит богатый улов небольших карасиков или кильки, мы предпочитаем скормить его котам или просто утилизировать за ненадобностью. Между прочим, из нее можно приготовить потрясающие консервы с овощами и специями. Консерву из карася в домашних условиях (без консервации) можно употреблять две недели, а также добавлять ее в различные запеканки и пироги.

Поэтому прежде чем совершать опрометчивые поступки – выбрасывать рыбешку, хорошо подумайте. Для консервирования подходят только свежеотловленные особи без видимых повреждений. Для остроты вкуса можно добавлять пряные специи, зелень и овощи. Кстати, консерву из карася в домашних условиях можно закатывать в стеклянные емкости на зиму. Процесс приготовления блюда несложен. Для этого подойдет сковорода, духовая печь и мультиварка (в ней быстрее).

Рыбные консервы собственными руками

Если ваш суженый не увлекается рыбалкой, то сходите на рынок и закупите 1,5 кг мелких карасиков, но только свежих. Для блюда понадобятся следующие компоненты: морковь (3-4 шт.), три спелых помидора, пять головок репчатого лука, смесь перцев (черный, чили, красный), паприка (по вкусу), несколько листочков лавра, уксус 9% (две большие ложки), томатная паста (двести грамм), соль и растительное масло (50 г).

Как приготовить консерву из карасей: пошаговый рецепт

Рыбку очищаем от чешуи и потрошим. Нарезаем полукольцами лук и закладываем в разогретое масло. Когда лук станет красивого золотистого цвета, добавляем к нему тертую морковь, карасей и помидоры (дольками). Все продукты укладываем слоями, перчим и солим.

Затем приправляем перцем, кладем паприку и лавровый лист. Через минуту добавляем томатную пасту и немного растительного масла. Даем массе закипеть, закрываем крышкой и оставляем томиться на час. Подаем с черным хлебом. Хранить консерву из карася в домашних условиях необходимо только в холодильнике, не больше трех недель.

Консервированный карась с душистыми пряностями

Состав: мелкая рыбешка (2 кг). Для маринада: пять литров воды, лук, гвоздика (два грамма), сахарный песок (три большие ложки), перец черный (по вкусу), кориандр (3 г), уксус 6% (сто грамм), лавровый лист и соль.

Сложить все указанные приправы вместе с нарезанным луком в марлевый мешочек и опустить в воду. Довести до кипения, остудить и выложить в маринад разделанную рыбу – выдержать четыре часа. Процедить жидкость, карасей переложить в стерилизованные банки.

Туда же положить лавровый лист и залить маринадом – закрутить крышками. Консерву из карася в домашних условиях, приготовленную таким способом, можно хранить около четырех месяцев в затемненном месте (подвале или чердаке), к тому же в ней сохраняются все полезные и питательные свойства.

С сельдереем и петрушкой

На килограмм мелкой рыбешки следует взять три головки лука (желательно красного), немного петрушки и корня сельдерея (придаст пикантный вкус), две моркови, томатную пасту (две ложки), два лавровых листа, перец горошком (5 шт. ), растительное масло и соль. Для обваливания – муку.

Отрезать головы и сварить из них бульон. Сами тушки промыть (слишком крупные – разрезать на две части), приправить с обеих сторон специями, сдобрить мукой и обжарить до золотистого цвета. Отдельно спассеровать мелкорубленный лук. Морковь натереть вместе с корнем сельдерея, петрушку нарезать.

Налить в глубокий казан немного бульона, сложить в него лук, затем сельдерей с морковью, петрушку, рыбу и вновь повторить слои овощей в той же последовательности. Влить оставшийся бульон так, чтобы он полностью покрывал все продукты, добавить перец, соль, лавровый лист и томатную пасту – тушить все под крышкой в течение 60 минут. Готовое блюдо перемешать. Теперь вы поняли, как сделать консерву из карасей без значительных усилий?!

Готовим в мультиварке

Проще всего готовить такое блюдо в скороварке. Для рецепта нам необходимо взять килограмм карасей, две головки луковицы, одну морковь, шесть помидоров, подсолнечное масло и любимые приправы. Измельчить в блендере томаты, потереть морковь и нарезать лук.

Спассеровать лук в комбайне на режиме «Выпечка», позже положить морковь. Очистить рыбу от внутренностей, удалить голову и хвост. Уложить ее поверх овощей, поперчить, посолить, сдобрить специями. Затем установить режим «Тушение» на 4 часа. В итоге вы получите нежную и очень вкусную рыбку, в которой даже косточки будут мягкими и съедобными. Консервы из карася, в мультиварке приготовленные, гармонично сочетаются с любыми гарнирами, также из них можно готовить первые блюда.

Второй вариант

Тщательно промыть рыбку, обязательно срезать плавники, хвост и голову. Обвалять тушку в смеси специй (можно брать кориандр, гвоздику, паприку, красный перец). В чашу выложить продукты в такой последовательности: часть рыбы, лавровый лист, полукольцами репчатый лук, оставшуюся часть карасей, перец горошком, лавровый лист — и закрыть луковым «покрывалом».

Залить соусом: примерно в полулитре воды растворить лимонный сок и немного растительного масла. Установить функцию «Тушение» на 5 часов. Консервы из карася в мультиварке готовятся не быстро, но они порадуют вас ароматом и бесподобным вкусом.

Рыбные консервы в автоклаве в домашних условиях рецепт с фото пошагово

На 1 банку 460-500 мл:
• Рыба ~ 350 г
• Соль 1/3 ч.л.
• Масло растительное — 2 ст.л.

Для томатной заправки:
• Лук — 2-3 шт.
• Морковь — 1-2 шт.
• Томатная паста — 3-4 ст.л.
• Вода — 300 мл

1. Убираю головы и внутренности и срезаю все плавники, если рыба крупная нарезаю на удобные порционные кусочки, теперь рыбу солю, соли беру из расчета 1/3 чайные ложечки на пол литровую банку, но на самом деле никогда не отмеряю, просто солю рыбу как обычно, как для любого другого блюда, здесь у меня очень вкусная и полезная и недорогая рыбка, к сожалению она у нас редко появляется в магазинах, но когда удается купить покупаю побольше и консервируем баночки, у меня объемом 460 миллилитров, на дно выкладываю лавровый лист 3-4 штучки черного и душистого перца, теперь либо укладываю поплотнее немного нарезанного лука и морковь и снова рыба, две столовых ложки растительного масла и еще немного овощей, прижимаю ложкой, важно чтобы до крышки оставалось примерно полтора-два сантиметра. 2. Вторую баночку я наполняю только рыбой и заливаю не маслом, а водой, воды немного, тоже примерно две столовых ложки, теперь скумбрия, точно так же на дно лавровый лист и перец, укладываю кусочки рыбы во вторую баночку, также добавляю свежих овощей, немного лука и моркови, заливаю маслом, примерно по две столовых ложки в каждую баночку, селедка на дно, лавровый лист и перец, а теперь гвоздика по одной штучке на банку и выкладываю нарезанную и подсоленную рыбу, заливаю маслом консервы, из селедки очень любит мой муж, а мне нравится рыба в томатном соусе. 3. Тут тоже ничего сложного на растительном масле обжариваю лук до прозрачности затем добавляем морковь я нарезаю тонкой соломкой обжариваю пару минут и добавляю 3 4 столовых ложки томатной пасты заранее развожу посту в воде тушу еще несколько минут по этому рецепту я обычно готовлю мелкую рыбу сегодня смогли купить только мойву, и я тоже почистила и посолила по вкусу на дно банки точно также лавровый лист и перец теперь рыба и несколько ложек заправки снова рыба и заправка также оставляю полтора-два сантиметра до крышки и еще у меня сегодня сайра также одну баночку приготовлю с томатной заправкой а второй просто залью маслом очень люблю супы с такой рыбкой все банки наполнила накрываю крышками и плотненько закручивая. 4. Готовить консервы буду в автоклаве, сюда помещается до 14 пол литровых банок, закручиваем и теперь всю эту конструкцию помещаю в автоклав, заливаю водой, добавляю немного лимонной кислоты, чтобы не образовывалась накипь, теперь устанавливаем крышку на среднем огне, довожу до температуры 110 градусов и готовлю 20 минут, затем огонь отключаю и можно отдыхать, пока все это будет остывать. 5. Все температура опустилась до 40 градусов, можно открывать консервы готовы, хранить их можно просто в кухонном шкафу, сейчас что-нибудь попробуем, например в томатном соусе и рыбку в собственном соку, конечно с магазинными консервами это даже сравнивать, будет вкусно и намного дешевле получается, а вот рыба которую я готовила совсем без масла, все косточки стали мягкими и это очень вкусно..

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Наталья

Похожие рецепты

Рыбные консервы в домашних условиях | Рыбалка

Вкусные консервы из рыбы любят все люди и довольно часто покупают их в магазине, однако стоимость таких продуктов постоянно растет, и покупать их становится уже совсем неэкономно. Но если готовить такие блюда в домашних условиях, то можно не только сэкономить деньги, но и по-настоящему удивить своих друзей, гостей и близких людей.

Особенно полезно будет знать такие рецепты рыбакам или их женам, тогда пойманную рыбу можно будет сохранять на длительное время, так как консервы можно будет закрывать на зиму в банках.

Как приготовить вкусные консервы в домашних условиях:

Если рыбаку удалось поймать много мелкой рыбы, то он или его жена может приготовить из нее вкусные шпроты, причем для приготовления такого блюда можно использовать абсолютно любую мелкую рыбу.

Сначала необходимо один килограмм мелкой рыбы очистить от чешуи, внутренностей и головы, на это конечно уйдет много времени, но это сделать просто необходимо иначе шпроты могут получиться горькие.

Далее необходимо взять удобную кастрюлю и положить на ее дно слой мелко нарезанного лука, также лук можно резать и полукольцами, после слоя лука необходимо положить слой очищенной рыбы, таких слоев нужно сделать как минимум десять. Далее необходимо добавить в общую массу пару лавровых листиков черный круглый перец, пару крупных ложек уксуса и простого масла.

Также всю эту массу нужно хорошо посолить и добавить немного воды, потом рыбу нужно закрыть плотной крышкой и поставить кастрюлю на не большой огонь. Тушить рыбу следует на протяжении пяти часов, периодически необходимо добавлять воду иначе шпроты могут быстро подгореть. Когда шпроты будут готовы их можно закатать в чистые банки и оставить на зиму.

Также вкусные шпроты можно приготовить с помощью другого рецепта, для этого необходимо очищенную рыбу положить в кастрюлю, залить одним стаканом крепкого черного чая и добавить туда половину ложки мелкой соли и примерно сто грамм простого масла.

Далее рыбу надо поставить на малый огонь и тушить ее в течение пяти часов пока косточки не станут мягкими, если жидкость в консервах начнет выкипать раньше времени необходимо добавить воду. Такие консервы тоже можно закрывать на зиму, а также домашние шпроты можно будет подавать на любой праздник.

Из мелкой рыбы можно приготовить настоящую, вкусную, соленую кильку, для того чтобы ее приготовить рыбу даже не придется чистить. Мелкую рыбешку необходимо просто сначала хорошо помыть, а после этого ее следует положить в удобную емкость и хорошо посыпать солью, также для вкуса можно добавить немного черного перца.

Килька будет готова спустя несколько дней, все это время рыбу желательно держать в холодильнике. С помощью кильки можно делать вкусные бутерброды, для этого необходимо просто намазать вкусный, свежий белый хлеб маслом, после очистить готовую кильку от костей и положить ее на бутерброд.

Такие бутерброды можно даже подавать на завтрак, правда, если килька получится слишком соленой, после нее человек будет постоянно хотеть пить.

Из простой речной рыбки тоже можно приготовить вкусные домашние консервы, для этого сначала рыбу необходимо тщательно очистить, удалить все внутренности и чешую. Далее сырую рыбу следует разложить по чистым банкам, посолить, добавить масла, перец и поставить в мантышницу.

Консервы с помощью пара должны будут готовиться не менее пяти часов, а если рыба слишком крупная, то и пяти часов может быть недостаточно. Когда косточки станут мягкие, консервы можно будет кушать.

Некоторые люди после размягчения рыбных костей добавляют томатный соус, чтобы улучшить вкус этого блюда. Вместо мантышницы можно использовать хорошую духовку с ее помощью тоже можно будет приготовить вкусные консервы.

Очень вкусные консервы получаются из щуки, для приготовления такого блюда понадобится приобрести лавровый лист черный круглый перец, масло. Готовятся консервы достаточно легко и на вкус получаются очень приятными.

Щуку сначала необходимо тщательно почистить и хорошо посолить, соленую рыбу нужно оставить на полтора часа, после этого следует тщательно вымыть банки. В подготовленные банки необходимо положить по одному лавровому листику, также туда следует положить перец и аккуратно уложить рыбу, далее ее следует залить маслом и поставить в духовку или же в мантышницу. Кости размягчиться должны спустя пять или шесть часов, после этого консервы можно закрывать на зиму.

Из карпа также можно приготовить вкусные консервы, для этого карп необходимо сначала хорошо почистить и порезать на мелкие кусочки, после этого следует тщательно помыть литровые или пол литровые банки.

В эти банки необходимо положить по два зубчика чеснока и по четверти нарезанной луковицы, после этого в банку необходимо аккуратно уложить рыбу, добавить перец, соль и залить всю эту рыбную массу маслом.

Консервы должны готовиться не менее десяти часов, только спустя это время косточки размягчатся, и потом их можно будет закрывать.

Из мелкой рыбы можно приготовить вкусные консервы в томате, для этого каждую мелкую рыбку необходимо почистить и удалить голову, после этого необходимо аккуратно разложить рыбку по чистым банкам. В каждую банку необходимо добавить соль, черный круглый перец, немного простого масла и поставить банки в мантышницу или в духовку на пять часов.

Потом надо будет начать готовить томатный соус, готовится он очень легко, нужно просто мелко порезать лук, обжарить его, натереть морковь и добавить ее в лук, после этого поджарку необходимо залить разведенной томатной пастой.

Спустя пять часов в банки с рыбой необходимо добавить соус и поставить их еще на несколько часов в печь или мантышницу. Спустя это время вкусные консервы в томатном соусе будут готовы.

Такие консервы можно готовить не только для того чтобы закрывать их на зиму, но и для продажи. На таком деле можно построить достаточно выгодный бизнес, если продавать по низкой цене вкусные домашние консервы и найти много покупателей, то прибыль идти будет довольно неплохая с этого дела.

Распространять домашние консервы можно с помощью интернета, а также свою продукцию можно предложить всем соседям. Таким бизнесом заниматься очень удобно, ведь человек сможет наконец-то начать работать только на себя и работать тогда, когда ему будет удобно.

Караси в духовке ❤️ Рецепт от Zakaz.ua

Многие из вас готовили карасей по разным рецептам много раз. Жарили до хрустящей корочки, тушили в сметане, запекали и даже готовили консервы из карасей, но наш рецепт не похож на ранее испробованные вами рецепты. Такая рыба, как карп, карась, белый амур имеет стойкий запах тины, а приготовленная по-нашему рецепту рыбка получается ароматная, сочная, мягкая и не пахнет тиной. Караси в духовке — это прекрасное блюдо, так как сладкое мясо карася ни с чем сравнить нельзя, а приготовить его очень просто. Это блюдо прекрасно подойдет и на праздничный, и на повседневный стол. А чтобы потом не удручать себя косточками, рекомендуем в маринад добавить лимонного сока. Таким образом кислота разъест все косточки.

1. 1. Карась — 800 г.
2. 2. Масло оливковое — 100 мл.
3. 3. Чеснок — 3 зубчика
4. 4. Приправа для рыбы — 3 ч. л.
5. 5. Кунжут белый — 5 г.
6. 6. Укроп свежий — 1 пучок
7. 7. Петрушка свежая — 1 пучок
8. 8. Соль — 3 г.
9. 9. Панировочные сухари — 10 г.

Ингредиенты для этого рецепта вы можете купить в следующих супермаркетах:

• NOVUS Ровно Гагарина, 26
• NOVUS пр. Правды, 47
• NOVUS Киев Бажана 8
• NOVUS Осокор Здолбуновская 7г
• NOVUS Николаев Космонавтов, 83А
• NOVUS Киев Левобережная
• Auchan Киев Луговая 12
• METRO Житомир проспект Независимости 55В
• METRO Мариуполь Запорожское шоссе, 4
• ЕкоМаркет Житомир, ул. Атаманов Соколовских 1
• METRO Львов Дж Вашингтона 8
• METRO Черновцы
• METRO Полтава
• METRO Ивано-Франковск
• METRO Кривой Рог
• METRO Винница Хмельницкое Шоссе 1 0,5км
• ЕкоМаркет Киев Закревского 12
• Таврия В Николаев Лазурная 17
• Auchan Днепр Нижнеднепровская 17
• Auchan Харьков Героев Труда 7
• Auchan Степана Бандеры 15А
• Космос Одесса Академическая 28
• Auchan, Большая Окружная 4
• Auchan Киев Академика Глушкова 13Б
• Auchan Киев Беличи
• ЕкоМаркет Полтава Евгена Коновальца 2
• METRO Харьков Кольцевой путь 8
• ЕкоМаркет Николаев Херсонское шоссе 38А
• Таврия В Харьков
• Ultramarket Киев Вадима Гетьмана 6
• Auchan Львов Стрийская 30
• Ultramarket Киев Сурикова 3
• Auchan Черновцы Хотинская, 43
• СитиМаркет Гостомель Чкалова, 1
• Auchan Киев Семьи Сосниных, 17
• ЕкоМаркет Киев Жилянская, 107
• Megamarket Киев Вадима Гетьмана 6
• Megamarket Киев Сурикова 3
• METRO Днепр (Запорожское шоссе, 63)
• ЕкоМаркет Ивано-Франковск Вовчинецкая 225А
• METRO Киев Окружная 1В
• METRO Киев Григоренко 43
• METRO Харьков Гагарина — проспект Юрия Гагарина 187/1
• METRO Одесса Аэропортовская 29
• ЕкоМаркет Винница, пр-кт Коцюбинского, 70
• METRO Ровно
• METRO Киев Троещина
• METRO Запорожье Ореховское шоссе 7А
• METRO Одесса Лиманка — проспект Небесной Сотни, 101, Лиманка
• Auchan Житомир Киевская, 77
• Auchan Киев Гната Хоткевича, 1Б
• METRO Николаев
• Auchan Запорожье
• Auchan Одесса Старониколаевская дорога 101А
• Auchan Киев Антоновича 176
• Auchan Rive Gauche Здолбуновская 17
• Космос Киев Оноре де Бальзака 2А
• ЕкоМаркет Борисполь Киевский путь, 2/14
• Пчелка Киев Вацлава Гавела 18

Консервы из карася — Охота и рыбалка — 14 августа — 43825427705

Никакого запаха карася. Отменный вкус, хорошая закуска. Как приготовит консервы из карася.

Консервы из карася? Как-то необычно, – скажете вы. И действительно карась как-то не фигурирует в перечне рыбных блюд в качестве консервированного продукта. Надо признаться, тоже думал, что из моей затеи ничего не получится. Ведь, как известно, карась имеет специфический запах, особенно карась, живущий в прудах, сильно заросших водной растительностью и ряской. Этот довольно резкий карасёвый запах не спутаешь ни с каким другим запахом от рыбы. Ещё Сергей Тимофеевич Аксаков предлагал перед готовкой выдерживать карасей пару дней в садке-сажалке, который помещался в проточную воду. Это чтобы исчез запах тины. Но в больших и чистых прудах, где есть небольшое течение и мало растительности, караси не имеют резкого запаха.

После одной из рыбалок на таком пруду, когда я не отбраковывал карасей по размеру и брал всех, в том числе и плотву, пришлось задуматься: а что же делать с оставшейся рыбой после отбора самых крупных карасей на жарёху? Плотву засолил для вялки, накормил кошек, а из мелких карасей решил сделать консервы, причём в мясляно-томатной заливке, ну, как кильку в томате. Правда, знаменитая в СССР закуска делалась без масла.

Итак, проделана каторжная работа по чистке рыбы. Поскольку в нашей семье я единственный люблю и ем рыбу, то и чистить её приходится мне. Надо снять чешую, выпотрошить карасей, обязательно отделить головы, убрать чёрные плёнки с внутренних сторон брюшка.

Затем надо нарезать карасей на дольки и поместить в скороварку, после чего налить воду до уровня рыбы или чуть ниже этого уровня. Если вам нравится обилие желе в консервах, то воды можно добавить до уровня рыбы. Любителям консервов плотной структуры лучше доливать воду ниже уровня рыбы. Когда вода выкипит, то консервы будут крепкими и плотными.

Далее следует довести воду до кипения, добавить соль по вкусу, сахарный песок (1 столовую ложку или больше по вкусу), нарезанный репчатый лук (1 среднюю луковицу), молотый чёрный перец, листик лаврушки, много растительного масла (около 200-300 мл) и 3-4 столовых ложки хорошей томатной пасты без крахмала. Затем закрываем скороварку и приводим в рабочий режим.

Часа через три консервы из карася будут готовы.

Следует остудить их до 60 градусов, добавить 2 пакетика по 10 граммов быстрорастворимого желатина, тщательно перемешать и выложить консервы в баночки, которые надо поставить на часок в морозильную камеру, чтобы желатин схватился быстрее. После этого консервы из карася можно пробовать. И никакого запаха карася уже не будет, а будет отменный вкус и хорошая закуска, особенно если есть с горячим картофельным пюре, холодным малосольным огурчиком и под рюмочку ледяной водки… Приятного аппетита!

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Подписаться

Дикий карп: отличный источник пищи — Новости Матери-Земли

ФОТО: ФОТОЛЯ/СЕРГЕЙ ГОРУППА

Присоски продаются в больших количествах для употребления в пищу человеком. Миллионы карпов и другой «мусорной рыбы» ежегодно уничтожаются в западных водах и заменяются дичью.

Специальная секция для ловли, чистки и поедания карпа

Иногда мне кажется, что гости за моим столом могут
быть немного настороженными. . . когда они не очень беспокоятся
о том, что они едят. Во всяком случае, это относится к тем
, кто читал мои статьи, восхваляющие изысканные изыски
множества продуктов, которые не употребляются — или употребляются недостаточно — из-за предубеждений.

Эти маленькие котлетки, неужели они из гремучей змеи?
Честно говоря, нет.Я слышал, как хвалят такую ​​еду, но, честно говоря, у меня
не хватило смелости попробовать. Если бы я был
голодающим. . . ну, может быть, я бы.

Тогда всегда есть подозрения по поводу дикорастущих растений,
ягод и прочего. Могу ли я быть уверен, что они
не ядовиты? Да, я могу, иначе я бы не пробовал их сам.
. . особенно грибы которые я ем только когда
у меня абсолютно нет сомнений в их безопасности.

Рыба на столе — свежая, маринованная, консервированная, в
буханках, или как там — может быть другое дело,
впрочем.То есть это может быть не форель, окунь, лосось или любой
из так называемых «охотничьих видов». Наоборот,
вполне может быть одной из многочисленных разновидностей, которые мы обычно называем
«мусорной» или «грубой» рыбой. . . знаете ли, карп, лох,
стамеска, скво, сом-бык и другие в неигровой категории
.

Несмотря на то, что мои гости могут есть эту рыбу с удовольствием и
похвалой, многие, тем не менее, будут выглядеть несколько потрясенными, когда им сообщат
точный вид, который они съели.Старое дело
«Угхх. . . мусорная рыба!»

Такая реакция, на мой взгляд, просто глупа.
К чему вся эта возня с этикетками? Такие традиционные предубеждения
вдвойне смешны в условиях нынешней инфляции, когда
лосось, тунец и т. д. взлетают до уровня роскоши. Даже
некогда недорогие скумбрия и сардины имеют бирки с ценой
, которые отправляют меня к ближайшему ручью, озеру или водохранилищу
ловить собственную рыбу.

Во многих таких экспедициях моей добычей является карп.Эта плодовитая
рыба, завезенная в США более благодарными
европейцами еще в 1880-х годах, стала немного более приемлемой в пищу, чем некоторые «мусорные» виды. . . и
также получает репутацию чертовски хитрого существа, которого можно поймать
с помощью легкой снасти. В результате несколько миллионов
фунтов карпа вылавливается и продается в качестве пищи для человека
по всей стране каждый год. Еще больше используется для кормления
домашних животных, цыплят и рыбы, выращенной в инкубаторе.

Карп, пойманный в не стоячей воде, отлично подходит для употребления в пищу
независимо от того, запеченный, жареный, маринованный, копченый или консервированный
для использования в котлетах, хлебах и т. д.Почти так же хороши многие разновидности присосок
. Их мясо мягче в консервированном виде, но
также очень сладкое и ароматное. . . и намного превосходит скумбрию
.

Снятие шкуры с этой и другой грубой рыбы во многом устраняет их нежелательный резкий вкус. . . а проще всего
подготовить: их в любом случае. Замачивание в солевом или уксусном растворе
также помогает контролировать проблемы с запахом, особенно если
улов произошел из стоячей воды.

Консервировать рыбу и мясо в целом не так сложно, как
считают некоторые, но необходимо использовать скороварку
и строго следовать указаниям по обработке этих
продуктов, склонных к порче.Упакованные
банки, например, всегда обрабатываются в варочном аппарате
в течение не менее 90 минут при давлении 10 фунтов.

Поскольку методы консервирования рыбы различаются в зависимости от вида
(из-за различий в плотности мяса и т. д.), следует обратиться к хорошей книге
по этому вопросу. Некоторые полезные источники
: Putting Food By Рут Херцберг,
Беатрис Воан и Джанет Грин, 4,50 доллара; Разделка мяса,
Переработка и консервирование мяса Фрэнк Г.
Эшбрук, 4,95 доллара; и Complete Руководство для дома
Консервирование, консервирование и заморозка Министерства сельского хозяйства США
, 2,50 доллара США. Все они доступны через
Книжная полка МАТЕРИ. Вы также можете ознакомиться с
Conservation Bulletin 28, Home Canning of Fishery
Products, U.S.
The Kerr Home Canning Book (Kerr Glass
Corporation, Consumer Products Divisions, Oklahoma) и The Ball Blue Book
(Ball Brothers Company, Indiana) являются очень надежными справочниками по домашнему консервированию.

Хороший рецепт маринования позволяет получить продукт, который можно
использовать прямо из банки (которая должна иметь объем только пинту или
полпинты). Вот один, который я выбрал из интригующей поваренной книги
, выпущенной Департаментом охоты, рыбы и парков Южной Дакоты
(Пьер, Южная Дакота). Это
называется Приготовление урожая спортсмена ,
стоит всего один доллар и содержит инструкции для
по приготовлению многих редко используемых рыб, млекопитающих и птиц.

Рецепты карпа

Упакуйте куски сырой рыбы в литровые или поллитровые банки. Кусочки
могут иметь длину от одного до двух дюймов или больше, в зависимости от вида. Перемешать:

1 чайная ложка соли
1/4 стакана уксуса
1/4 стакана томатного коктейльного соуса
1 чайная ложка коричневого сахара

Вылейте этот раствор на рыбу, оставив над головой
дюймов свободного пространства. Запечатайте банки и готовьте в скороварке
при 10 фунтах в течение 90 минут.

Некоторые рецепты маринования советуют просто замочить рыбу в рассоле
на несколько часов (даже на ночь), несколько раз промыть в холодной воде, а затем консервировать. Или вы можете попробовать следующий метод
, чтобы сделать продукт, похожий на сардину, из
морского морского карася, присоски, долота или карпа:

К каждой литровой банке кусочков рыбы добавьте
:
 

1/2 ч.

Приправа, конечно, может быть разнообразной.Если вам нравится горчица
, добавьте примерно одну столовую ложку на каждую пинту рыбы.
. . или попробуйте хрен или томатный соус. Затем укупорьте банки
и обработайте их в скороварке при 10 фунтах в течение 90
минут.

Если вы хотите маринованную рыбу без консервирования, вот базовый рецепт
(тоже из кулинарной книги Южной Дакоты)

Филе любой рыбы, которая у вас есть, и нарежьте куски на
полосок шириной в один дюйм. Неплотно уложите кусочки в литровые или
других банок, пока контейнеры не будут заполнены примерно на 3/4.Добавьте к
каждую кварту:

3 столовые ложки соли
1/4 стакана сахара
2 чайные ложки специй для маринования
1 средняя луковица, нарезанная кубиками

Долейте банку уксусом (часто предпочтительнее использовать белый) и поставьте в холодильник на четыре дня. Смесь долго хранится в холодильнике, и ее следует время от времени немного взбалтывать.

К счастью, есть так много вкусных способов
приготовить карпа, щуку и тому подобное.. . потому что они будут гораздо более распространены в рационе будущего. По мере того, как население
мира продолжает расти — без
соответствующего увеличения производства продуктов питания и
прогресса в нашей системе распределения —
мусор и грубая рыба, как пресноводная, так и
морская, становятся все более важными источниками белка. В ближайшие годы голодные
людей отбросят свою брезгливость, и эти
высокоплодовитые виды будут не только приемлемыми, но и
респектабельными.Когда я ем рыбные консервы, я радуюсь, что
давно избавился от собственных предубеждений.

Опубликовано 1 мая 1975 г.

РОДСТВЕННЫЕ СТАТЬИ

Проект Vineyard Wind будет включать 84 турбины и 800 мегаватт мощности в Атлантическом океане, но рыночная конкуренция с Китаем вырисовывается.

Свечи не только создают настроение.Осветите комнату, добавьте спокойствия в ванну, приготовьте еду, скройте запахи или предохраните себя и свои трубы от замерзания.

Поскольку следующие холодостойкие культуры высевают семенами, ваши дети могут помочь с посадкой этих семян и наблюдать за их развитием всю зиму.

Съешьте инвазивных: 7 простых рецептов азиатского карпа

На первый взгляд, в пестром толстолобике и толстолобике мало хорошего.Эти два высокоинвазивных вида азиатского карпа можно найти по всей реке Миссисипи и ее притокам, и биологи опасаются, что карп в конечном итоге попадет в водные пути, уязвимые для колонизации, такие как экономически важные Великие озера. Пестрый толстолобик и толстолобик большие, слизистые и, не колеблясь, прыгнут вам прямо в лицо, что никогда не бывает весело с рыбой, которая может весить 100 фунтов.

У биологов есть несколько способов замедлить их распространение, от звуковых барьеров до электролова, но иногда традиционные методы работают лучше всего.Когда дело доходит до рыбы, лучший способ контролировать ее рост может заключаться в том, чтобы заставить людей есть ее, и в этом направлении государственные и федеральные агентства удвоили свои усилия. При всех их недостатках пестрый толстолобик и толстолобик ловятся легко. Независимо от того, ловите ли вы луком или вооружены удочкой и сетью, вам не потребуется слишком много усилий, чтобы вытащить больше карпа, чем вы хотите съесть. Тем не менее, это, кажется, проблема. Рыболовы, которые пытались приготовить рыбу, попадают в один из двух лагерей: либо они считают, что рыба была вкусной, либо списывают ее как несвежую рыбу.В этом случае негативный первый опыт буквально оставит неприятный привкус во рту.

Однако существует значительная разница между гладким темным мясом обыкновенного толстолобика, которое имеет ярко выраженный вкус, и слоеным белым мясом пестрого толстолобика или толстолобика. Их мясо более мягкое и лучше впитывает специи и маринады, что делает его идеальным для жаркого. На самом деле, азиатский карп является наиболее часто употребляемой в пищу пресноводной рыбой в мире, а в своей естественной среде обитания карп считается ценной пищевой рыбой.Тем не менее, в Северной Америке репутация рыбы несколько менее блестящая.

Значит ли это, что у рыбы плохой вкус? Нет, если вы спросите людей, которые любят готовить карпа. Хотя есть заметные различия между карпом из Северной Америки и карпом из Азии, рыба по-прежнему очень вкусна, если ее правильно приготовить. Будь то копченый, жареный на сковороде, жареный во фритюре, запеченный, приготовленный на пару, с карри, на гриле или даже в виде гамбургеров, азиатский карп питательный и может стать сытным блюдом. Вы, наверное, уже знакомы с тем, как ловить азиатского карпа, но ниже вы найдете несколько видеороликов, показывающих, как чистить, обрабатывать и обваливать филе карпа.

Введение и подготовка:

Как подготовиться к жарению:

Как разобраться с этими мягкими костями,

Если вы новичок для приготовления карта или просто попробуйте еще раз, вот несколько простых рецептов азиатского карпа, как приготовить этого инвазивного вида.

1. Жареный азиатский карп

Рецепт Департамента консервации штата Миссури

• 1 фунт бескостного филе азиатского карпа (нарезанного на кусочки длиной 5 дюймов)
• 4 стакана масла для жарки (растительного или арахисового)
• чашки вашей любимой рыбной панировки (рекомендуется Andy’s)
• 3 столовые ложки приправы Cajun (по желанию)
• 1-галлонный пакет с застежкой-молнией

Разогрейте чугунную сковороду с маслом до 375 градусов.

Смешайте рыбный панцирь и каджунскую приправу в пакете объемом галлон с застежкой-молнией.

Опустите каждое филе в смесь для панировки рыбы и встряхните пакет.

Поместите филе в горячую сковороду (не перегружайте). Готовьте от 4 до 5 минут, пока они не станут хрустящими и золотисто-коричневыми (должны легко отслаиваться вилкой). Выложите приготовленное филе на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.

2. Кебаб из азиатского карпа

Рецепт Департамента консервации штата Миссури.

• 1 фунт филе азиатского карпа без костей (нарезанного на кусочки длиной 5 дюймов)
• 1/3 стакана соевого соуса (с низким содержанием натрия)
• 1/3 стакана воды
• 1/3 стакана упакованного коричневого сахара
• 1 столовая ложка Соус Шрирача (по желанию)
• 2 чайные ложки измельченного чеснока
• 1 чайная ложка свеженатертого имбиря
• 1 чайная ложка кунжутного масла
• 12 деревянных шпажек

Разогрейте гриль до 400 градусов и обработайте поверхность гриля антипригарным спреем.

Приготовьте маринад. В большой пластиковой миске смешайте соевый соус, воду, коричневый сахар, соус Шрирача, чеснок, имбирь и кунжутное масло. Тщательно взбейте.

Замариновать рыбу. Добавьте филе в маринад (убедитесь, что каждое филе равномерно покрыто маринадом) и поставьте в холодильник на ночь.

Сделать шашлыки. Нанизать филе на пропитанные водой деревянные или бамбуковые шпажки.

Поместите шашлыки на решетку для барбекю и готовьте по 3–4 минуты с каждой стороны (или до готовности).

3.Пельмени с карпом

Рецепт Службы национальных парков.

• 1 фунт карп филе
• 2 лука
• 1/4 кубок масла
• 4 ломтики белый хлеб
• 1 чайная ложка сушеной петрушки
• соль
• белый перец
• 3 яйца

в 2 кварцевый горшок , сделать бульон: в 1/4 стакана сливочного масла обжарить 1 луковицу, 2 стебля сельдерея и 1 морковь, все нарезать. Добавьте 2 пинты горячей воды, 2 столовые ложки соли, 1/4 чайной ложки белого перца. Кипятить 30-40 минут.

Приготовьте рыбную смесь, пропустив через мясорубку 1 фунт филе карпа, 1 луковицу и 2 небольших кусочка сельдерея. Смешать с 4 ломтиками белого хлеба, нарезанного и натертого до состояния мелкой крошки, 1 чайной ложкой сушеной петрушки, 1 чайной ложкой соли, 1 чайной ложкой белого перца. Добавьте 3 хорошо взбитых яйца и перемешайте.

По ложке бросать в кипящий бульон и варить до готовности (около 5 минут). Подавать с соусом чили.

4. Копченый азиатский карп

Рецепт от Стива Робилларда/Департамента природных ресурсов штата Иллинойс.

• 5 фунтов стейков или филе азиатского карпа (с кожей)
• 1 чашка кошерной соли или соли для маринования
• 1 чашка коричневого сахара
• чаша. Обваляйте филе в смеси соли и сахара, пока они не будут покрыты. Запечатайте филе в повторно закрывающемся пластиковом пакете и поместите в холодильник на 2 часа. Переверните пакет и поставьте в холодильник еще на 2 часа. Выньте филе и промойте под холодной водой. Поместите филе на решетку для охлаждения, пока вода не высохнет.

  Замочите щепу в воде за час до копчения. Зажгите уголь и дайте ему сгореть, пока он не покроется легким пеплом. Наполните поддон коптильни водой, чтобы создать пар в коптильне и предотвратить высыхание рыбы. Слегка смажьте решетку маслом и положите на решетку соленую рыбу кожей вниз. Добавьте горсть щепы в уголь и закройте коптильню. Пополняйте фишки каждые 20-30 минут. Большая часть рыбы готовится за 1–2 часа, но время зависит от температуры наружного воздуха и количества углей.

  Готовое филе будет иметь цвет от золотисто-медового до цвета красного дерева, в зависимости от типа используемой щепы. Приготовленная рыба будет легко расслаиваться и станет непрозрачной внутри. Дайте рыбе остыть и подавайте «как есть» или используйте в рецептах, которые традиционно требуют копченого лосося.

  5. Карп Каджун

  Рецепт Департамента коснервации штата Миссури.

  • 2 чашки приготовленные, вспышки карпа
  • 1 1/2 чайных ложек Cajun приправы
  • 1 большой красный лук
  • 1/2 чайной ложки Pappers
  • 2 Bell Peppers, зеленый, красный или желтый
  • 3 стебли сельдерея
  • 1 1/2 ч. ) куриного бульона
  • 1/2 фунта очищенных больших креветок
  • 3 т. рубленой свежей петрушки
  • 2 чашки вареного белого риса

  Приготовьте на пару или запеките карпа, затем отделите мясо от костей. Зарезервируйте 2 стакана. Подготовьте овощи: нарежьте лук кольцами толщиной 1/4 дюйма, затем разрежьте кольца пополам; нарезать перец вдоль полосками шириной 1/4 дюйма; и нарежьте сельдерей толщиной 1/2″. Растопите 1/4 стакана сливочного масла в большой кастрюле или сковороде. Добавьте муку и перемешайте до светло-коричневого цвета. Добавьте лук, перец и сельдерей.Варить и помешивать, пока овощи не станут мягкими. Добавьте бульон и приправы.

  Доведите смесь до кипения, затем варите, пока овощи почти не приготовятся, а бульон слегка не загустеет, около 15 минут. Добавьте помидоры, креветки и карпа. Готовьте, пока креветки не будут готовы, около 5 минут. Подавайте с рисом и украсьте петрушкой. На 4 порции.

  6. Котлеты из азиатского карпа

  Текстовая версия этого рецепта доступна здесь.

  7. Тако из бахской рыбы

  Рецепт Департамента природных ресурсов штата Огайо.

  • 10-15 небольших порций филе размером с тако (рецепт можно использовать и для рыбы, такой как краппи и окунь)
  • 1 банка сбрызнутого оливкового масла
  • 1 чашка панировочных сухарей
  • 1 чашка молока
  • Чеснок порошка
  • Соль
  • 1/2 упаковки Taco Seasoning Mix
  • Упаковка небольших мягких белых кукурузных лепешек

  Соус Baja:

  • 1/2 чашки майонеза

    5 902 4 Yo

  • 1/2 чашки 4 чашка нарезанного свежих Cilantro
  • 2 TBSP лимонный сок
  • 1/2 пакет Taco приправа Mix
  • 2 TBSP Salsa

  начинки:

  • нарезанные помидоры
  • измельченная капуста

  нагревая духовка до 375 градусов. Сначала подготавливаем рыбу. В миске среднего размера смешайте панировочные сухари, чесночный порошок, половину смеси приправ для тако и соль по вкусу. Окуните отдельные филе в молоко и переложите в смесь панировочных сухарей, пока они полностью не покроются со всех сторон. Поместите на противень, застеленный алюминиевой фольгой. Повторяйте, пока все филе не будут панированы. Сбрызните со всех сторон филе в панировке тонким слоем оливкового масла. Поместите в предварительно разогретую духовку на 10-15 минут или до золотисто-коричневого цвета и слегка хрустящей корочки.

  Пока рыба запекается, смешайте в отдельной миске все ингредиенты для соуса Баха.Поставить в холодильник до готовности рыбы. Когда рыба запечется, разогрейте лепешки на плите или в микроволновой печи в течение 35 секунд. Соберите тако, добавив на каждую лепешку 2-3 порции филе, нашинкованную капусту и соус баха. Сверху посыпать нарезанным помидором. Служить.

  У вас есть рецепты азиатского карпа, которыми вы хотели бы поделиться? Оставьте их в комментариях ниже!

  Как приготовить рыбу для собак

  Я люблю готовить для своих собак. И они любят есть домашний корм для собак и лакомства, сделанные своими руками! Вы должны смотреть, как они шаркают его.🙂 Но когда я начинала готовить для Милли и Тилли, я не была уверена, как приготовить рыбу для собак.

  Итак, я отправился учиться и начал пробовать всевозможные рецепты. Я нашел 5, которые мне действительно нравятся, и которыми я делюсь с вами здесь. Я также научилась готовить индейку, и вы можете найти это в моем посте «Рецепты ужина для собак на День Благодарения».

  Я также дам вам несколько советов о лучшей рыбе для собак и о том, как обеспечить безопасность ваших собак при употреблении рыбы.

  Начнем!

  Могут ли собаки есть рыбу?

  Короткий ответ на этот вопрос – ДА! Согласно PetMD, собаки могут есть все виды рыбы.

  Но есть несколько вещей, о которых вам следует знать.

  Во-первых, за исключением консервированного лосося, кости которого стали мягкими после обработки, собакам не следует есть рыбные кости. Они острые и могут поцарапать себе горло и кишки.

  Так что, если вы кормите свою собаку рыбой, пожалуйста, убедитесь, что рыба полностью очищена от костей.

  Во-вторых, рыба-долгожитель, такая как тунец и рыба-меч, может содержать много тяжелых металлов. Это нормально для вашей собаки, чтобы есть их время от времени, но вы не хотите, чтобы они стали основной частью их рациона.

  Полезна ли рыба для собак?

  Да! не только собаки могут есть рыбу, но и рыба полезна для собак.

  Во-первых, большинство собак считают рыбу вкусной!

  Любимое лакомство моих собак — печенье с лососем. И у меня есть рецепт лакомства из тунца, который я хочу попробовать в ближайшее время.

  Во-вторых, рыба содержит тонну омега-3 жирных кислот.

  Они отлично подходят для здоровья мозга и сердца и многого другого!

  Так вот, у некоторых собак аллергия на рыбу. Итак, если ваша собака раньше не ела рыбу, проконсультируйтесь с ветеринаром и следите за ней первые пару раз, когда вы даете ей эти рыбные обеды.

  Обычно аллергия скорее вызывает зуд, чем опасность. Но лучше не рисковать.

  В большинстве этих рецептов вы сможете заменить ингредиенты как рыбой (используя другие виды рыбы, такие как тилапия или лосось), так и углеводы — используя другие злаки.

  Важное примечание: Если вы предпочитаете регулярную домашнюю диету для своих собак, используя эти или другие рецепты, обязательно проконсультируйтесь с ветеринаром. Я не ветеринар и пока пользуюсь этими рецептами регулярно (также использую коммерческие корма для собак). Не рекомендуется проконсультироваться с ветеринаром, чтобы убедиться, что потребности вашей собаки в питании удовлетворены.

  5 простых рецептов рыбы для собак

  В эту коллекцию я включил 5 разных рецептов рыбы. Все они подходят как для собак, так и для людей — если вы так склонны.

  Все эти рецепты содержат пошаговые инструкции, как приготовить рыбу для собак.

  Но главное, что вам нужно знать, это то, что ваша собака может есть рыбу, приготовленную практически любым способом, если у нее удалены кости.

  Если вам надоело готовить рыбу, вы можете найти здесь подборку из 13 рецептов батонов, в том числе из говяжьего фарша, индейки и баранины.

  Супер легкий рецепт рыбного корма для собак

  Ингредиенты:

  • 2 фунта рыбного филе
  • 1 или 2 банки горбуши
  • 3 цельных яйца (сырых или вареных)
  • 3 чашки нарезанных кубиками овощей
  • 1 чашка вареного риса (белого или коричневого)

  Инструкции:

  1. Нарежьте филе рыбы кубиками или измельчите, затем приготовьте.
  2. Нагрейте овощи в воде, пока они не закипят. Варить около 5 минут. Осушать.
  3. Смешайте рыбу, консервированный лосось, овощи и рис в большой миске.
  4. Охладить перед подачей на стол.
  5. Хранить в герметичном контейнере до трех дней или заморозить.

  Примечания:

  Рыба — здесь можно использовать замороженную или свежую рыбу. Просто убедитесь, что все кости были удалены. Кроме того, тилапия и свай — отличные варианты для этого шага.Они дешевле и содержат питательные вещества.

  Овощи — вы действительно можете выбрать любые овощи, какие захотите. На оригинальном плакате рекомендуется выбрать два или более из следующих продуктов: капуста, вареная тыква или тыква, горох, стручковая фасоль или листовая капуста.

  Рис — вы также можете заменить приготовленную овсянку, киноа или чечевицу, если хотите попробовать что-то новое.

  Спасибо Пулеметчику за этот рецепт.

  Рецепт консервированного лосося для собак

  Ингредиенты:

  • 2 большие картофелины, очищенные и нарезанные
  • 4 унции замороженного горошка
  • 1 большая банка лосося (около 14-15 унций)
  • 2 банки тунца альбакора
  • 2 больших яйца, сваренных вкрутую и нарезанных
    6 горсть петрушки, нарезанной и разделенной

    Инструкции:

    1. Картофель отварить в несоленой воде до мягкости. Дайте остыть, а затем тщательно разомните их. Смешайте примерно 1/4 части петрушки. Картофель может быть немного суховат, но ничего к нему не добавляйте.
    2. Горох отварить согласно упаковке.
    3. В большой миске смешайте лосось, тунец, оставшуюся петрушку, нарезанные вареные яйца и горох.
    4. Вы можете либо смешать картофель, либо, как я, подать картофель, выложенный поверх рыбной смеси.
    5. Сформируйте котлеты по размеру вашей собаки и подавайте!
    6. Храните остаток в холодильнике до 3 дней.

    Спасибо Food with Feeling за этот рецепт.

    Рецепт корма для собак с рыбой и сладким картофелем

    Ингредиенты:

    • Свежая рыба (форель, лосось и скумбрия)
    • Сладкий картофель

    Инструкции:

    1. Готовьте на пару или запекайте рыбу до готовности.
    2. Дайте рыбе остыть, удалите кости и нарежьте рыбу небольшими кусочками.
    3. Очистите и отварите сладкий картофель, пока он не станет мягким.
    4. Когда сладкий картофель станет мягким, выньте его из воды и разомните вилкой.
    5. .Смешайте рыбу и сладкий картофель в миске. 1 стакан рыбы и 1/2 стакана сладкого картофеля.
    6. При желании добавьте 1 ст. оливкового масла на 1 чашку пищи, чтобы добавить в рецепт полезные жиры.

    Спасибо Daily Puppy за этот рецепт.

    Рецепт корма для собак с тилапией

    Ингредиенты:

    • Тилапия на 60 унций
      
    • 31.9 унц сладкий картофель
      
    • 24,6 унций ячмень
      
    • 26 TBSP канола масло
      
    • 10 унций смешанные овощи капусты, зеленые бобы, цветные капусты, брокколи
      
    • 3 грамм йодированные соли Morton

    Инструкции:

    1. Запечь тилапию в духовке. Если замороженный, вам нужно будет выпекать дольше при 350 градусах. Мы запекаем замороженную тилапию всю сразу на двух противнях в течение 45 минут. Сохраните сок, который производит тилапия, и используйте его в пищевой смеси.
    2. Пока тилапия запекается, очистите и нарежьте сладкий картофель на кусочки толщиной 2–4 дюйма. Готовим их в миске на воде 20 минут в микроволновке.
    3. Поместите ячмень на плиту в соответствии с инструкциями.
    4. Когда сладкий картофель будет готов, возьмите пакет с замороженными овощами и приготовьте их в микроволновой печи.
    5. Поместите приготовленный сладкий картофель и овощи в блендер и добавьте масло канолы. Пюрировать до однородности.
    6. Когда ячмень и тилапия будут готовы, сложите все вместе, включая соль, в большой контейнер или кастрюлю и тщательно перемешайте.

    Спасибо компании Alicia’s Holistic Pet Wellness за этот рецепт.

    Рецепт рулета из лосося для собак

    Ингредиенты:

    • 1 16 унций (450 г) банка лосося в нефте
      
    • 1 чашка простых хлебов
      
    • 1 яйцо — Beaten
      
    
    5 1 морковь — мелко нарезанные нарезанные кубики
    
    • 1 палочком сельдерея — мелко нарезанные нарезанные
      
    • ½ чайной ложки тонко нарезанная петрушка
      
    • 1 столовая ложка творога

    Инструкции:

    1. Разогрейте духовку до 350F (180C)
    2. В миске среднего размера хорошо смешайте вилкой лосось, яйцо, творог и панировочные сухари. Обязательно разделите все кусочки лосося и удалите все найденные кости. Мелко нарежьте морковь, петрушку и сельдерей и добавьте их в смесь. Если смесь слишком влажная, добавьте еще немного панировочных сухарей.
    3. Поместите смесь в небольшую форму для выпечки хлеба и выпекайте при температуре 350F в течение 30–40 минут. Когда хлеб будет готов, оставьте его остывать. Разрезать на порции для подачи.
    4. Храните неиспользованные порции в герметичном контейнере в холодильнике до 2 дней или в морозильной камере до 2 недель.

    Спасибо Sarasota Dog за этот рецепт.

    Хранение домашнего корма для собак

    Если ваша собака не ест ни один из этих рецептов полностью, вы можете сохранить их.

    Сделать это просто. Вы просто храните домашнюю еду для собак так же, как вы храните еду для людей. В герметичных контейнерах в холодильнике.

    Большинство остатков годны примерно 3 дня.

    Чтобы узнать больше о рецептах корма для собак, ознакомьтесь с нашими публикациями «Любимый корм для собак Лаки и Либби» и «Ужин на День Благодарения для собак».

    Пожалуйста, имейте в виду, что мы можем получать небольшую комиссию, когда вы переходите по нашим ссылкам и совершаете покупки, и, как партнер Amazon, этот сайт зарабатывает на соответствующих покупках. Однако это не влияет на наши обзоры и сравнения. Мы делаем все возможное, чтобы все было честно и сбалансировано, чтобы помочь вам сделать лучший выбор для вас.

    Консервирование карпа в домашних условиях рецепты. Рыбные консервы домашние

    Ольга Гаткевич | 29.07.2015 | 31004

    Ольга Гаткевич 29.07.2015 31004

    
    

    Если муж часто приносит домой улов, с которым уже не знаешь, что делать, предлагаю приготовить рыбные консервы из рыбы — их рецептом со мной в свое время поделилась свекровь.И я не раз говорила ей «спасибо», пользуясь этими полезными советами.

    Для начала решите, собираетесь ли вы съесть любимое лакомство сразу или же разложите его по банкам и закатайте — от этого будет зависеть способ приготовления. И количество затраченного на это времени прямо пропорционально размеру рыбы. Вам не понадобится много ингредиентов. Давайте начнем!

    Рыбные консервы в масле

    Ингредиенты:

    • 1 кг речной рыбы;
    • 2-3 большие моркови;
    • 3-4 большие луковицы;
    • 4 лавровых листа;
    • 10 горошинок черного перца;
    • 1.5 ч. л. соли;
    • 2 ст. л. уксус;
    • 0,5 бутылки растительного масла.

    Почистите рыбу, удалите внутренности и тщательно промойте под проточной водой. У крупных особей отрезать головы и плавники; для маленьких это необязательно. Разделите крупную рыбу на кусочки длиной около 5 см. Посолить и дать настояться 30-60 минут.

    Возьмите большую кастрюлю, положите в нее рыбу, очищенный и мелко нарезанный лук и натертую морковь, специи. Сверху заправить растительным маслом и 1 ст.воды и поставить на огонь. Когда жидкость закипит, уменьшить огонь. Мелкая рыба готовится около 2 часов, крупная около 3. Как вариант можно приготовить консервы в петушке, поместив ее в духовку на 3 часа при 180°С.

    Готовность рыбы определяют по костям: они должны стать мягкими, как в магазинных консервах.

    Если вы хотите приготовить приготовленное таким образом блюдо впрок, заранее простерилизуйте банки, желательно пол-литровые. Сложите в них рыбные консервы и закатайте.Храните их в прохладном темном месте.

    Рыбные консервы в томатном соусе

    Ингредиенты:

    • 1 кг речной рыбы;
    • 2-3 большие моркови;
    • 3-4 большие луковицы;
    • 4 лавровых листа;
    • 10 горошинок черного перца;
    • 1,5 ч.л. соли;
    • 2 ст. л. уксус;
    • 5-8 ул. л. томатная паста.

    Способ приготовления консервов в томатном соусе мало чем отличается от предыдущего.Когда будете класть в кастрюлю рыбу, овощи и специи, залейте их не растительным маслом, а 3 стаканами воды с разведенной в ней томатной пастой. На этом все различия заканчиваются. Тушат или томят рыбу те же 2-3 часа, пока ее кости не станут мягкими.

    Если вы решили приготовить консервы в мультиварке, включите электроприбор и выберите программу «Тушение» и установите продолжительность 4 часа. По истечении этого времени вы получите изумительную на вкус рыбу!

    Домашние консервы можно приготовить самостоятельно не только из речной, но и из морской рыбы.Разница в среде обитания основного ингредиента не влияет на рецептуру блюда. Некоторые хозяйки с фантазией добавляют в консервы готовые специи в пакетиках, заваривая черный чай, чтобы рыба приобрела румяную корочку, или заменяют томатную пасту свежими помидорами. А многие изобретательные личности даже умудряются томить блюдо в духовке прямо в стеклянных банках – на выполнение этого процесса уходит целых 8 часов! На этом отличия приготовления рыбных консервов в домашних условиях обычно заканчиваются.

    Надеюсь, мои рецепты пригодятся вам, чтобы лакомиться рыбной закуской собственного приготовления круглый год. Приятного аппетита!

    комментариев на базе HyperComments

    Читать сегодня

    1937

    Здоровье + Диеты
    Как усыпить ночного обжору?

    Все мы немного прожорливы. Покажите хоть одного человека, который не любит хорошо покушать или просто покушать…

    1178

    Специально для тех наших читателей, которые очень любят рыбу, выкладываем очень вкусные рецепты, как сделать рыбные консервы в домашних условиях — быстро, просто и вкусно! Я думаю, что хоть один из них, но вам понравится! Приятного аппетита!

    Особенности консервирования рыбы в домашних условиях

    Если вам привезли много рыбы и вы не знаете, что делать со всем этим богатством — есть отличный способ! Ее не нужно ни солить, ни сушить – отличные домашние рыбные консервы можно приготовить самостоятельно.Для консервирования подходит любой вид рыбы – как обычная речная и озерная рыба, так и морская.
    Внимание! Для приготовления этих домашних рыбных консервов подходит только свежая рыба!
    Обрабатывать только в чистом помещении.
    Посуда и материалы, которые используются, должны содержаться в идеальной чистоте, строго соблюдать рекомендуемую рецептуру и условия обработки.

    1. Горбуша консервированная

    Состав:
    Горбуша свежемороженая — 2 кг,
    Помидоры — 2 кг.
    Морковь-800 гр.
    Лук репчатый — 500 гр.
    Соль -1,5 столовые ложки (30 гр),
    Сахар — 200 гр.
    Уксус 9% — 5 столовых ложек
    Масло растительное — 400 мл.
    Лавровый лист -3 шт, перец черный по вкусу.

    Приготовление:
    Помидоры прогоняем через мясорубку и затем тушим около 20-25 минут. Лук следует мелко нарезать и обжарить на растительном масле. Морковь натереть на крупной терке и также обжарить на масле.
    Теперь подготавливаем рыбу: удаляем хвосты, головы и внутренности.Если есть возможность, удалите косточки, которые попадутся. Все соединить и варить 1 час. Добавьте уксус за 5 минут до окончания приготовления.
    Готовую массу разложите по стерилизованным банкам, закатайте, укутайте до полного остывания.

    Примечание: Несмотря на то, что это рецепт консервирования горбуши, он отлично подходит и для любой другой рыбы.

    2. Сардины

    Перед консервированием сардинцев их нужно как следует выпотрошить все внутренности, очистить от чешуи, а также отрезать голову, хвост и плавники.
    Рыбу посолить на свой вкус и оставить полежать минут 30-40 при комнатной температуре.
    Затем рыбу откинуть на дуршлаг и положить в кипящее подсолнечное масло на 2 минуты обжаривать.
    В банки, подготовленные для консервации, положить на дно 1 лавровый лист и несколько горошин черного душистого перца.
    Охлажденную рыбу разложите по банкам, затем залейте маслом, в котором до этого жарились сардины.
    Накройте банки крышками и нагревайте на медленном огне около 45 минут.
    После этого банки с содержимым закатать в горячем виде и стерилизовать 50-60 минут.
    Процесс стерилизации необходимо повторять 3 раза каждые 24 часа.
    Домашние консервированные сардины готовы!

    3. Шпроты консервированные в домашних условиях

    Этот рецепт отлично подходит для мелкой рыбы — окуня, плотвы, гольяна, ерша, бычков и др. ). В результате в домашних условиях можно приготовить блюдо, по вкусу напоминающее шпроты.
    Рецепт следующий. Рыбу необходимо очистить от чешуи, выпотрошить внутренности, удалить головы, плавники и хвосты. Затем тушки необходимо хорошо промыть.
    На дно кастрюли (а лучше скороварки) выложить слой лука, нарезанного кольцами, а на него — соленые тушки.Таким образом, необходимо уложить три-четыре слоя. При этом наполняем кастрюлю не более чем на 2/3 ее объема.
    Добавьте душистый перец и лавровый лист. После этого все нужно залить растительным маслом, уксусом и сухим белым вином, либо водой.
    На 1 кг рыбы потребуется:
    — 200 гр. Лука
    — 100 гр. масла,
    — 50 гр. Уксус 9-процентный
    — 150 гр. сухое вино или вода
    — соль и специи по вкусу.
    Консервы рыбные тушить на слабом огне под плотно закрытой крышкой в ​​течение трех-пяти часов.Если варить в скороварке, то 1-1,5 часа.
    В готовой рыбе кости становятся настолько мягкими, что их не нужно отделять от мяса рыбы и они без проблем пережевываются, не застревая в зубах.

    4. Рыбные консервы в масле

    Этот рецепт подходит для консервирования кефали, скумбрии и др. в домашних условиях. Рыбу необходимо правильно выпотрошить от внутренностей и тщательно промыть от крови. После этого нарезаем его кусочками, в зависимости от размера посуды, в которой будем делать домашние рыбные консервы.
    Далее рыбу необходимо выдержать около получаса в подсоленном растворе. Раствор делается следующим образом – на 1 литр воды насыпают 250 граммов соли. Затем его нужно помыть от соли и обжарить со всех сторон на растительном масле до зарумянивания.
    Поместите жареную рыбу в стеклянную банку. Между кусочками для вкуса положить зерна черного и душистого перца, лаврушку и дольки лимона. Затем залейте растительным маслом, в котором жарилась рыба, так, чтобы сверху рыбы был слой масла в 2 см.
    Храните такие консервы в прохладном месте.

    5. Рыбные консервы домашние в томатном соусе

    Этот рецепт рассчитан на 4 стандартные банки 0,5 л и отлично подходит для разных видов рыбы.
    Для приготовления потребуются жерех — 2 кг, судак — 2,4, сазан — 3,6, бычки — 3,2, ставрида — 2,2, скумбрия — 2,4 кг.
    Начнем с резки. Брюхо жереха, судака, сазана, бычка необходимо вскрыть. У ставриды и скумбрии отрезать головы, внутренности, хвосты и плавники.Очищенных жереха, карпа и скумбрии режут на куски, бычков и ставриду консервируют целиком.
    Моя рыбка. После того, как вода стечет, посыпать солью из расчета 1 столовая ложка соли на 1 кг рыбы.
    Через 30 минут обвалять в муке, обжарить на растительном масле со всех сторон.
    После этого охладить 30 минут и разложить по банкам. Затем нужно залить их кипящим томатным соусом на 2 см ниже верха горлышка банки.

    Приготовление томатной начинки:
    300 г репчатого лука очистить, нарезать ломтиками и обжарить до золотистого цвета в 150 г.растительное масло.
    В эмалированную посуду налить 2 килограмма протертых помидоров и поставить на огонь. Добавить обжаренный лук, 4 гвоздики, 4 лавровых листа, по 4 зернышка горького и душистого перца, 4-5 столовых ложек сахара и столовую ложку соли, 4-5 столовых ложек 5% уксуса. довести все это до кипения.
    Банки следует заполнить примерно на 2 см ниже горлышка и поставить на решетку в кастрюле. Количество воды в кастрюле должно быть на 3-4 см ниже верха горлышка банки, а ее температура должна быть 70 градусов.

    Затем ставим кастрюлю на огонь, накрываем крышкой, доводим до кипения и прогреваем банки около 50 минут. После этого накройте каждую крышкой и стерилизуйте 6 часов.
    После стерилизации банки необходимо охладить, не снимая с противня и не открывая его.
    Чтобы сократить время обработки, вы можете использовать метод повторной стерилизации. Для этого наполненные банки закрывают крышками, помещают в кастрюлю с подогретой до 70 градусов водой, кипятят 50 минут, проверяют качество банок и стерилизуют трижды по 90 минут с интервалом в 24 часа.
    После каждой стерилизации банки охлаждают в той же кастрюле, где проводилась термообработка, не сливая воду и не открывая крышку кастрюли. Начальная температура воды при 2-й и 3-й стерилизации 20-30 градусов.

    6. Рецепт консервирования малосольной горбуши в домашних условиях

    Возьмите стейки из горбуши и положите их в банку или в полиэтиленовый пакет. С мешком работать удобнее. Туда же насыпать соль и немного сахара. У меня на 0,5 кг рыбы обычно уходит столовая ложка соли и примерно половина чайной ложки сахара.
    Хорошо встряхните пакет и поместите в холодильник. Там рыбу следует солить 2-3 дня. Каждый день нужно 3-4 раза доставать его и хорошо встряхивать, чтобы соль равномерно распределилась.
    И где-то через 2-3 дня ваша соленая горбуша готова и ее можно доставать и подавать на стол.

    7. Пескарь тушеный в маринаде

    Сливочное масло, мелко нарезанный лук, корень петрушки и зелень петрушки положить в кастрюлю или кастрюлю, пассеровать. Добавить лавровый лист, соль, перец, нарезанные помидоры, не выпотрошенных гольянов, тушить не менее 4~5 часов и дать настояться.Подавать с картофельным пюре и посыпать укропом. Эти гольяны как тюлька в томатном соусе с мягкими костями. Хранить при температуре ниже 15°.
    600 г гольяна, 50 мл масла, 2 луковицы, 3 помидора, 1 лавровый лист, 6 горошин перца
    Проделайте то же самое с другой рыбой, особенно мелкой. Если тушить в скороварке, то достаточно 30 минут.

    8. Рецепт консервирования мелкой рыбы

    Хороший способ консервировать рыбу в домашних условиях! Использую обычно для разной некрупной рыбы — окуня, ерша, карася и т.д.
    Тщательно чистим рыбу. Далее делаем овощную зажарку из тертой моркови и мелко нарезанного лука. Добавьте соль и сахар по вкусу, растительное масло и томатную пасту на ваш выбор, томатный сок или томатный соус. Хорошо перемешайте все ингредиенты. Затем на дно скороварки выложить сырую морковь, рыбу, добавить соль, перец, лук и помидор. Затем еще один слой – снова морковь, рыба, лук и так далее. Повторяем слои почти до конца скороварки. Залейте все это уксусом, добавьте для пикантности 100 граммов желательно белого вина, лавровый лист, черный перец и 1/2 стакана воды.

    Все это кипятите около часа на слабом огне в скороварке, если вы использовали мелкую рыбу, и 2 часа – для крупной. После того, как все будет готово, разложите приготовленный состав по небольшим баночкам.

    Рецепт консервации кильки речной рыбы

    Кухонная утварь: три стеклянные банки объемом 0,5 литра; три железные крышки для банок; кухонный керамический нож; скороварка; деревянная разделочная доска; мерный стакан и кухонные весы; вместительная глубокая чаша; приспособление для закатки крышек; теплое одеяло.

    Ингредиенты

    Пошаговое приготовление

    1. Очищаем рыбу в количестве 900-1000 г от чешуи, затем отрезаем хвост, голову, плавники и вынимаем внутренности. Тщательно промываем рыбу под сильной струей холодной воды. Нарежьте тушки на небольшие кусочки шириной примерно 2,5-3 см.
    2. Нарезанный продукт выкладываем в глубокую миску и добавляем туда 18-20 г соли, тщательно перемешиваем.

    3. На дно каждой банки положить 8-9 горошин перечной смеси, 1 лавровый лист, щепотку мускатного ореха и 2 гвоздики.

    4. Подготовленные кусочки рыбы уложить плотно поверх специй до уровня сужения горлышка банки.

    5. Залейте рыбу подсолнечным маслом так, чтобы все кусочки были покрыты жидкостью. Накройте банки крышками и поставьте их в скороварку.

    6. Налить в прибор холодную чистую воду до уровня сужения горлышка банок. Закрываем скороварку крышкой и отправляем на сильный огонь.Доведите воду до кипения, затем уменьшите огонь до минимума. Оставьте консервы вариться на 2,5-3 часа. После трех часов консервирования снимите скороварку с плиты и дайте воде полностью остыть.

    7. Вынимаем банки из воды и закатываем крышками предназначенным для этого приспособлением. Отправляем консервы в темное место, укутываем теплым полотенцем и оставляем в таком виде на ночь. Остывшую консервацию убираем в холодильник или погреб на длительное хранение.

    Весь процесс консервирования кильки в домашних условиях вы можете проследить, ознакомившись с видеоматериалом ниже.

    • При выборе рыбы советую обратить особое внимание на окуней, плотву, гольянов, ершей. Рыбные консервы из перечисленных видов рыбы удивят и порадуют своим ароматом и необычайно приятным вкусом.
    • Если вы собираетесь добавить в консервы измельченные специи, смешайте их с кусочками рыбы, а не кладите в банку отдельно.
    • Гвоздика и мускатный орех — очень ароматные специи со специфическим вкусом, поэтому не добавляйте их слишком много. Умеренно добавленные специи придадут рыбным консервам приятный пикантный вкус.
    • В рецепте указано количество соли для получения слабосоленой консервации. Если вы любите соленую рыбу, то увеличьте количество этой специи.

    Рецепт консервации речной рыбы в томатном соусе

    Время приготовления: 1 день 10 часов.
    Калорийность (на 100 г): 92-99 ккал.
    Количество банок: четырехлитровая банка.
    Кухонная утварь: сковорода большого диаметра, желательно с антипригарным покрытием; деревянная лопатка с тонким краем; мерный стакан и кухонные весы; несколько вместительных чаш; четыре литровые банки и четыре крышки к ним; деревянная разделочная доска; кухонный керамический нож; большая кастрюля; ткань или кухонное полотенце; теплое одеяло; приспособление для закатки банок.

    Ингредиенты

    Пошаговое приготовление

    Готовим рыбу

    
    

    Приготовим консервы

    
    

    Аккуратно снимаем банки со сковороды и закатываем.Ставим консервы в темное место и укутываем теплым одеялом. Когда банки полностью остынут, отправляем их в место хранения на консервацию.

    Видеорецепт консервации речной рыбы

    Пошаговый процесс консервирования речной рыбы в томатном соусе вы можете посмотреть на видео ниже.

    Рецепт консервов из речной рыбы в мультиварке

    Время приготовления: 4:20-4:40.
    Калорийность (на 100 г): 123-128 ккал.
    Порции: от 3 до 7.
    Кухонная утварь: кухонный керамический нож; несколько глубоких емкостей разного размера; мультиварка любой марки; деревянная разделочная доска; мерный стакан и кухонные весы.

    Ингредиенты

    Пошаговое приготовление

    1. Чистим, моем и потрошим рыбу в количестве 900-1000 гр.

    2. В чашу прибора положите 6-7 лавровых листьев и 11-13 горошин душистого перца. Лук чистим, тщательно промываем и разрезаем пополам. Отправляем половинки луковицы в чашу для специй.

    3. Нарезать рыбу на кусочки шириной 3-4 см.

    4. Нарезанную тушку выкладываем в чашу прибора и добавляем 8-10 г соли.

    5. Туда же влить 65-70 мл растительного масла и 10-12 мл уксуса. Затем добавить 230-300 мл воды. Жидкость должна полностью покрывать кусочки рыбы.

    6. Закрываем крышку аппарата и выбираем программу «Тушение» или «Тушение» … Готовим блюдо примерно 4-4 часа.5 часов.

    7. По истечении указанного времени оставляем рыбу томиться в режиме «Подогрев» примерно 10-15 минут.

    Видеорецепт консервации из речной рыбы

    Просмотрев видео ниже, вы узнаете, как приготовить консервы из речной рыбы в мультиварке по приведенному выше рецепту.

    • Хотите удивить и побаловать свою семью необыкновенно ароматным и восхитительно вкусным блюдом? Сделать соляной раствор с колбасой и солеными огурцами. Считается, что это блюдо пригодится на следующий день после бурного застолья.
    • Не менее вкусно и очень питательно. Это лакомство понравится всем членам вашей семьи, даже самым привередливым. Также можно немного упростить рецепт и приготовить. Такое блюдо станет прекрасным украшением праздничного стола.
    • Пробовали когда-нибудь? Если нет, начните собирать необходимые ингредиенты прямо сейчас. Изумительный вкус, восхитительный аромат и изысканный вид блюда не оставят равнодушным ни одного гурмана.
    • Ваши друзья оценят ваши кулинарные способности, если вы приготовите их вкусно.
    • «Фунчоза с курицей и овощами» уверенно вытесняет из русской кухни привычные макароны и яичную лапшу. Если хотите узнать почему, то приготовьте это невероятно нежное и потрясающе вкусное блюдо.

    Надеюсь, что, прочитав мои рецепты, вы заинтригованы и уже отправляетесь в супермаркет за ингредиентами для консервирования рыбы. Обязательно поделитесь впечатлениями своей семьи от консервов из речной рыбы по рецептам выше в комментариях. Если вы знакомы с другими рецептами консервирования, поделитесь информацией в комментариях. Желаю вам только восторженных возгласов и похвал! Ешьте на здоровье!

    Состав:

    • 1,5 кг рыбных тушек;
    • 30 г уксусной кислоты 70%;
    • 250 г воды;
    • 50 г сахарного песка;
    • 500 мл помидор;
    • 175 г растительного масла;
    • перец;
    • соль.

    Процесс приготовления:

    1. Тушки промываем, отрезаем плавники, хвост, очищаем от чешуи, вынимаем внутренности.Еще раз тщательно промойте в чистой воде.
    2. Ставим кастрюлю на плиту, смешиваем помидор с водой, маслом, уксусной кислотой, сахаром, кладем специи.
    3. Выложить рыбу в приготовленный соус, тушить на медленном огне 7 часов. Если варить в мультиварке — 2,5 часа.
    4. Пока рыба готовится, подготавливаем банки. Тщательно вымойте, высушите, простерилизуйте.
    5. Укладываем рыбу в банки, закатываем, тепло укутываем до полного остывания.

    Килька в томатном соусе с овощами: необычайно вкусный рецепт

    Состав:

    • 4 кг свежемороженой рыбы;
    • 2 кг болгарского перца;
    • 300 г 9% уксусной кислоты;
    • 3 кг лука;
    • 4 кг моркови;
    • 7 кг помидоров;
    • 500 г растительного масла;
    • 60 г соли;
    • сахарный песок по желанию.

    Процесс приготовления:

    1. Подготавливаем овощи. Мы чистим все, мой.
    2. Помидоры пропускаем через мясорубку, перец нарезаем соломкой, морковь трем на крупной терке, лук шинкуем полукольцами.
    3. На сковороду налить масло, сделать зажарку из лука, моркови и перца.
    4. Готовую зажарку выложить в кастрюлю, залить ею помидоры, перемешать, тушить 60 минут на медленном огне.
    5. Рыбу размораживаем, моем, обсушиваем, кладем в соус.Перемешайте, тушите еще час.
    6. Соль, сахар, перец, влить уксус, перемешать. Тушим еще 6 минут, снимаем с плиты.
    7. Раскладываем по заранее подготовленным банкам, консервируем, тепло укутываем до полного остывания.

    В остром маринаде

    Ингредиенты:

    • 6 литров воды;
    • 6 кг рыбы;
    • 50 г соли;
    • 75 г сахарного песка;
    • 3 шт. кориандр, гвоздика, душистый перец;
    • лавровый лист;
    • 100 г уксуса 6%.

    Процесс приготовления:

    1. Приготовление маринада. Все специи в марлевом мешочке поместить в кастрюлю с водой, дать закипеть, выключить и заморозить.
    2. Тушки чистим, моем, обсушиваем, помещаем в маринад на 3 часа.
    3. Пока рыба маринуется, подготовьте банки и крышки. Моем, сушим, стерилизуем.
    4. Замаринованную рыбу укладываем в емкости, добавляем лавровый лист, заливаем маринадом, закатываем.

    Рыба в масле с перцем и лаврушкой (в литровых банках)

    Состав:

    • 2 кг рыбных тушек;
    • лавр;
    • перец;
    • 4 г лимонной кислоты на каждую емкость 1 л;
    • подсолнечное масло.

    Процесс приготовления:

    1. Рыбу чистим, моем, режем на кусочки, обсушиваем.
    2. Подготовленную рыбу засыпать солью, в пропорции 30 г соли на 1 кг тушки.Дать постоять 90 минут в комнате.
    3. В небольшой емкости необходимо вскипятить и остудить подсолнечное масло до 90 градусов.
    4. На дно банок раскладываем 1 лавр, 4 перца горошком.
    5. Раскладываем кусочки так, чтобы от верха банки оставалось место около 2 см. Положить лимон, накрыть.
    6. Устанавливаем кастрюлю на плиту, ставим туда банки (желательно на решетку), заливаем теплой водой (25 градусов), не добавляя 3 см до края банок, накрываем крышкой.
    7. Нагреваем банки при умеренном кипении в течение часа.
    8. При нагревании рыба даст сок, слейте его, разлейте по банкам по 50 г масла.
    9. Накрыть крышками, нагревать еще час, закатать.
    10. Консервацию закатанных банок завершают стерилизацией при слабом кипении в течение 8-10 часов.

    Охлаждаем, не вынимая из воды, в которой стерилизовали.

    В собственном соку

    Состав:

    • 2 кг туш;
    • 60 г соли;
    • лавровый лист;
    • горох горький и душистый;
    • морковь;
    • лимонная кислота.

    Процесс приготовления:

    1. Тушки моем, чистим, сушим.
    2. Посыпать солью. Оставить солить при комнатной температуре на 1 час.
    3. Чистим, моем морковь. Нарезать ломтиками или полосками.
    4. В банки кладем лавр, по 3 горошины перца, морковь, 1 г лимона на 1 л.
    5. Наполняем банки рыбой, оставив 2 см от бортика, закатываем.
    6. Ставим кастрюлю на плиту, ставим туда банки, заливаем водой, оставляя 3 см до верха банок, накрываем крышкой.
    7. Стерилизовать в течение 8 часов при слабом кипении.

    Дать полностью остыть.

    Шпроты домашние

    Состав:

    • 2 кг шпрот;
    • 300 г сливочного масла;
    • 35 г соли;
    • 300 г крепкого чая;
    • перец горошком.

    Процесс приготовления:

    1. Кильку тщательно промойте, обсушите, положите в кастрюлю.
    2. Посолить, добавить чай, перец и масло.
    3. Отправляем тушиться на тихий огонь 3 часа под крышкой.
    4. По истечении положенного времени крышку снять, тушить еще полчаса, чтобы ушла лишняя вода.
    5. Раскладываем заготовки по стерилизованным емкостям.
    6. Отправляем в кастрюлю, заливаем водой, отступив 3 см от верха банок, стерилизуем при умеренном кипении четверть часа.
    7. Сворачиваем.

    Консервирование речной рыбы тушеной в масле

    Состав:

    • 1.5 кг туш;
    • 800 г моркови;
    • 800 г лука;
    • подсолнечное масло;
    • перец;
    • соль.

    Процесс приготовления:

    1. Чистим обычным способом, тушки моем.
    2. Посолить, положить в кастрюлю, оставить на 60 минут.
    3. Приготовить смесь овощей. Чистим, морковь трем на терке, лук шинкуем кольцами,
    4. Вынимаем тушки из кастрюли, сливаем воду, перчим, соединяем с овощами.
    5. В банки налить по 30 г масла, положить рыбу, не трамбовать.
    6. Накрываем старыми крышками без резинок, отправляем в духовку. Включаем, нагреваем до 200 градусов.
    7. Тушим рыбу в духовке 4-5 часов с момента ее полного прогрева.
    8. Готовые консервы закатываем новыми крышками, укутываем вверх дном до полного остывания.

    Ставим в холодное место на хранение.

    Скумбрия консервированная в мультиварке

    Состав:

    • 3 тушки скумбрии;
    • 3 ст.л. томатная паста;
    • большая луковица;
    • кориандр;
    • лавровый лист;
    • соль;
    • перец.

    Процесс приготовления:

    1. Рыбка моя, отрезаем плавники, отделяем филе от кости, разрезаем.
    2. Плотно уложить в чашу мультиварки, добавить специи, посолить.
    3. Ставим режим «Тушение» на 4 часа.
    4. Наполнить рыбу помидорами, по истечении времени добавить нарезанный лук.
    5. Тушить на том же режиме еще 2 часа.
    6. Готовую заготовку раскладываем в стерилизованные банки, закатываем, отправляем на хранение в прохладное место.

    Сом в томатно-имбирном соусе

    Состав:

    • 1,5 кг рыбы;
    • 600 г помидоров;
    • 10 г корня хрена;
    • 2 стручка красного перца;
    • 50 г чеснока;
    • 1 ст. л. корень имбиря;
    • 5 шт.перец горошком;
    • 5 лавровых листьев;
    • 5 шт. соцветия гвоздики;
    • 0,5 ч. л. тмина.

    Процесс приготовления:

    1. Рыбу чистим, моем. Нарежьте тушку ломтиками толщиной 3 см.
    2. Приготовление соуса. Чистим хрен, трем на мелкой терке.
    3. Извлеките семена из перца.
    4. Очистите и мелко нарежьте чеснок.
    5. Три мелко натертых имбиря.
    6. Смешайте все специи с томатной пастой.
    7. Соль, хорошо перемешать.
    8. Промытые банки стерилизуем.
    9. На дно кладем лавр, гвоздику, тмин, перец, равномерно распределяем рыбу, заливаем соусом так, чтобы он покрывал кусочки на 2 сантиметра сверху.
    10. Закрываем герметично, отправляем вариться в кастрюле с водой под закрытой крышкой 6,5 часов при среднем кипении.
    11. Оставьте консервы остывать в том же контейнере. Откладываем на хранение.

    Рыбные консервы в томатном соусе (видео)

    Как видите, приготовить рыбные консервы на зиму в домашних условиях не так уж и сложно, самое главное строго придерживаться предложенного рецепта.Во многих рецептах не указано, какую рыбу нужно брать, на самом деле можно взять любую доступную, речную или морскую. Отдать предпочтение нежирному или жирному – дело вкуса каждого. Чтобы заготовка удалась, важно сделать ее из свежей рыбы, тогда она будет вкусной и полезной.

    Рыбные консервы часто выручают хозяйку, когда в дом неожиданно приходят гости и нужно срочно накрыть на стол. Или везут на дачу для легкого перекуса.Консервы можно купить в магазине, а можно приготовить самостоятельно — они ничем не будут отличаться от заводских. И не исключено, что получится еще вкуснее.

    Прежде чем делать консервы из любой рыбы, последнюю необходимо правильно подготовить. Мелких (килька, мойва, бычок) выпотрошить и хорошо промыть холодной водой. У крупных (щука, сом, скумбрия, сельдь) также отрезаем голову, хвост и плавники. Если на рыбе есть чешуя, обязательно очистите ее. Нарежьте рыбу порционными кусочками. Мелкая рыбка в томатном соусе.Приготовьте его так:
    1. На дно стерилизованных банок объемом 0,7 л выложите специи: 6-8 горошин острого перца, 2-3 горошины душистого перца, небольшой лавровый лист.
    2. Плотно уложите рыбу на специи, посыпав одной чайной ложкой соли.
    3. В каждую банку налейте заправку из 1 столовой ложки яблочного уксуса, 2 столовых ложек томатной пасты, 4 столовых ложек растительного масла и половины чайной ложки сахара.
    4. Встряхните банки, чтобы соус равномерно распределился по рыбе.
    5. В емкость с рыбно-томатной заправкой налить холодную кипяченую воду, не добавляя 1,5-2 см до горлышка.
    6. Сделайте импровизированные крышки из пищевой фольги и плотно закройте банки.
    7. Поместите банки в холодную духовку, включите ее и доведите температуру до 250 градусов.
    8. Затем уменьшите температуру до 150 градусов и дайте рыбе потушиться в течение часа.
    9. Крышки подготовить за 10 минут до готовности рыбы — простерилизовать в кипятке.
    10. Достать горячие банки с рыбой из духовки, снять фольгу и закатать крышками.

    
    

    Консервы из жареной рыбы:
    1. Приправьте кусочки рыбы солью и перцем по вкусу.
    2. Обжарить на растительном масле до румяной корочки.
    3. Отдельно обжарить лук и морковь. На каждые 100 г жареных овощей добавить полстакана горячей воды. Приправить по вкусу солью и перцем.
    4. Обжаренную рыбу и тушеные овощи уложить слоями в банки.
    5. Накройте банки фольгой и отправьте в духовку, но уже разогретую до 200 градусов.
    6. Тушить рыбу около часа, а затем закрыть подготовленными крышками.

    
    

    Взяв за основу два представленных рецепта, приготовьте рыбные консервы по своему вкусу. Также можно приготовить жареную рыбу с помидором, после чего добавить ее в соус. А можно не жарить крупную рыбу, а сразу разложить по банкам со специями и томить в духовке. В этом случае ей потребуется больше времени на приготовление – около двух часов.

    
    

    Каким бы способом вы ни готовили домашние рыбные консервы, делайте их небольшими партиями.Все-таки их готовят не на заводе, где для этого есть специальные высокотемпературные автоклавы. Покупные рыбные консервы можно хранить даже при комнатной температуре – с ними ничего не поделаешь. В целях безопасности храните своих питомцев только в холодильнике.

    Яблоки раздора

    Яблоки раздора Коммерческие рыболовы испытывают трудности с маркетингом этого многочисленного неприятного вида, который во вкусовых тестах оценивается лучше, чем тунец. ИСТОРИЯ И РЕЦЕПТЫ ОТ П. Дж. ПЕРЕА ФОТО АДЕЛЬ ОДДЕ «Самая большая проблема сейчас с пестрым толстолобиком и толстолобиком — это кости», — сказал Роб Махер, глава программы коммерческого рыболовства Департамента природных ресурсов штата Иллинойс. «У коммерческих рыболовов нет никакого оборудования, которое могло бы справиться с более крупной рыбой и многочисленными костями, которые переплетаются в ее мясе». Пестрый и толстолобик являются фильтраторами, а кости являются частью тонкой сенсорной сети, которая позволяет рыбе обнаруживать мельчайшие частицы пищи в толще воды. С помощью Майка Ху из отдела рыболовства Махер провел утро, собирая рыбу для проверки рецепта. Чтобы найти косяк большеголовых, не потребовалось много времени, так как несколько прорвались в кильватерном следе их лодки. «После пятиминутной установки сети у нас было более 150 фунтов пестрого и толстолобика в сети», — сказал Махер. «Там буквально тонны этой рыбы». Недавний маркетинговый тест консервированного пестрого толстолобика, проведенный в Университете Арканзаса, показал, что дегустаторы предпочли вкус консервированного пестрого толстолобика вкусу консервированного тунца. Мясо свежего пестрого и толстолобика твердое, чистое, слегка прозрачное с металлическим блеском. Твердое мясо на ощупь маслянистое, как у сига или пресноводной форели. Мясо очень мягкое при приготовлении и легко впитывает специи и маринады. Каждая рыба, использованная в тестировании рецепта, была очень здоровой и имела значительный слой жира на брюхе и внутри спины. Жир немного горький, и его следует удалить перед приготовлением. Вот три рецепта, которые позволяют поварам иметь дело с костями, будь то мелкая рыба весом от 1 до 5 фунтов или крупная рыба весом от 5 до 30 фунтов. Жареный азиатский карп май 2002 г.    9 Копченый азиатский карп Жареный азиатский карп 2 фунта филе с надрезом Соль Свежемолотый перец Фритюрница с маслом, нагретым до 375–400°F Коммерческое покрытие для жарки (сухое) Меньшая рыба весом от 1 до 5 фунтов имеет тонкие кости, которые легко растворяются при воздействии горячего масла. Не используйте крупную рыбу, так как у нее гораздо более толстые кости, которые не так легко ломаются. На большинстве рыбных рынков для вашего удобства продают рыбу, заранее приготовленную для вас. Используйте легкое покрытие и избегайте тяжелого теста, которое заглушает царапины и может оставить кости нетронутыми. Посолите и поперчите филе и дайте ему отдохнуть в холодильнике в течение часа. Обваляйте филе в коммерческом покрытии для жарки и поместите в горячее масло. Выньте, когда он станет золотисто-коричневым, и подавайте с дольками лимона в качестве закуски или сэндвича с рыбой. Копченый азиатский карп (пикантный) 5 фунтов стейков или филе пестрого толстолобика или толстолобика (с кожей) 1 чашка крупной кошерной соли 1 чашка сахара 1 ст. свежемолотый перец 1 пучок свежего укропа Копченый азиатский карп (сладкий) 5 фунтов стейков или филе пестрого толстолобика или толстолобика (с кожей) 1 чашка крупной кошерной соли 1 ст. свежемолотый перец 1 чашка коричневого сахара 4 чашки яблочного сока 2 палочки корицы Коптильня: древесный уголь и щепа для копчения (щепа из гикори, вишни или яблока) Копчение — хороший способ приготовить крупную рыбу весом от 5 до 30 фунтов.Легкая, маслянистая текстура мяса легко впитывает аромат дыма. Процесс копчения также разрыхляет кости и позволяет легко извлечь их после приготовления. Дегустаторы обнаружили, что оба варианта карпа сравнимы с копченым сигом или лососем. Пикантные: выложите филе/стейки на нереакционноспособную сковороду или противень. Посыпать с обеих сторон солью, перцем и укропом. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на ночь. Сладкое: поместите филе/стейки в нереакционноспособную миску. Добавьте оставшиеся ингредиенты: соль, перец, коричневый сахар, яблочный сок и корицу.Слегка перемешайте, пока сахар и соль не растворятся. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на ночь. Замочите щепу в воде за час до копчения. Разожгите уголь, пока он не покроется легким пеплом. Наполните поддон для воды, чтобы создать пар в коптильне и предотвратить высыхание рыбы. 10   На открытом воздухе, Иллинойс, Достаньте рыбу из маринада. Поместите на решетку в холодильник на один час. Не забудьте поставить кастрюлю под решетку, чтобы собирать капли. На рыбе появится легкая глазурь.Слегка смажьте гриль маслом и положите маринованную рыбу на решетку. Добавьте горсть щепы для копчения в уголь и закройте плиту. Пополняйте фишки каждые 20-30 минут. Большая часть рыбы готовится в течение двух-четырех часов, но это зависит от погодных условий и желаемой глубины копчения. Готовое филе будет иметь цвет от золотисто-медового до цвета красного дерева, в зависимости от предпочтений и типа используемой щепы. Приготовленная рыба будет легко расслаиваться и станет непрозрачной. Дайте рыбе остыть и подавайте «как есть» или используйте в рецептах, которые традиционно требуют копченого лосося. Сэндвич с вареным серебряным салатом 2 фунта филе толстолобика или толстолобика (без кожи) 1 лимон Свежемолотый перец Соль Свежий укроп Начинка для сэндвичей Майонез Свежемолотый перец Сельдерей, нарезанный Ломтики красного и желтого перца Ломтики огурца Листья салата Ломтики помидора Рассол из укропа Ломтики сыра (по желанию) Свежий бублик или любимый хлеб для сэндвичей Выдавить на филе сок 1 лимона.Солим и перчим филе по вкусу. Крупно нарежьте небольшой пучок укропа и посыпьте им филе. Готовьте на пару в открытом пакете из фольги, пока филе не станет непрозрачным и легко отслаивается вилкой. Дайте рыбе остыть и достаньте мясо вилкой, отделяя от костей. Смешайте рыбные хлопья с майонезом, молотым перцем, сельдереем и кусочками красного и желтого перца по вкусу. Охладить салат в холодильнике. Подавайте салат на хлебе с гарнирами: ломтики огурца, листья салата, помидоры, рассол и сыр. Если вы заинтересованы в разведении пестрого толстолобика или толстолобика, свяжитесь с Робом Махером по телефону (618) 466-3451. Он направит вас к ближайшему поставщику. Сэндвич с вареным серебряным салатом Май 2002 г.    11

    Консервы из карпа

    Мой лучший друг (с первого класса) Тони утонул, попав в лодку, когда нам было по 23 года. Это, а также постоянная работа в области медицины, к сожалению, заставили меня осознать свою собственную смертность.Моя лучшая подруга средней и старшей школы Кэти умерла год назад от метастатического рака кишечника. У другого давнего и очень близкого друга неизлечимый рак. В прошлом году я потерял обоих родителей с разницей в шесть месяцев. Итак, в последнее время моя собственная смертность, кажется, не покидает меня все больше и больше. У меня нет так называемого списка желаний, но я очень сосредоточен на том, чтобы прожить оставшуюся жизнь (надеюсь, еще 30 с лишним лет) на «своих условиях». Как же так? — Я перестал сосредотачиваться на приобретении почти всего материального.Вместо этого я полна решимости замечать и ценить маленькие, красивые вещи, которые уже есть в моей повседневной жизни, будь то цветок, восход солнца, улыбка, доброта ко мне или что-то еще. И я являюсь . . . ежедневно. Это было постепенное изменение фокуса, но я заметила, насколько я счастливее и меньше подвержена стрессу из-за этого. — Я изо всех сил стараюсь каждый день делать маленькие добрые дела для других. И то, и другое может показаться несущественным, но для меня стало очень важно попытаться сделать мир немного лучше своими собственными маленькими способами.- Хотя я всегда открыт для новых друзей, сейчас я больше сосредоточен на том, чтобы хорошо проводить время с близкими друзьями и семьей. — Мои родители знали, как сильно я люблю путешествовать, видеть и исследовать новые места. Мое наследство от них теперь позволяет мне делать больше. В прошлом году мы с DH отдыхали в нескольких штатах и ​​в Мексике. Мы продолжим работу в Европе, Азии и Африке, если позволит время. Во всяком случае, путешествия были бы в моем списке желаний, если бы он у меня был. — С возрастом, столкнувшись с собственной смертностью, я во многих отношениях стал более терпимым.Я также стал намного откровеннее, особенно когда сталкиваюсь с какими-либо религиозными, расовыми или гендерными предрассудками. Я просто чувствую, что было бы неправильно не позвать кого-то на это. Что моя собственная целостность сильно пострадает, если я этого не сделаю, если в этом есть какой-то смысл. — И, наконец, волонтерство. Я делал многое из этого, пока мой последний ребенок не отправился в колледж пять лет назад. Всего около 20 лет без перерыва. Думаю, я немного перегорел, но сейчас я сосредоточен на новой, другой волонтерской работе.Итак, не столько список вещей, которые мне нужно сделать и отметить, сколько мысленная переоценка того, кто я есть, чего хорошего я уже добился и что я хочу сделать с тем временем, которое у меня есть. оставил здесь в этой жизни.

    …Подробнее

    Приготовление карпа [Архив] — Cast Boolits

    ---

    Просмотр полной версии : Приготовление карпа

    ---

    
    

    jednorris

    05-02-2015, 13:30

    Я слышал, что люди готовят и едят карпа (рыбу), но я не могу найти рецептов, потому что это не стоит усилий?

    ---

    Beagle333

    05-02-2015, 13:33

    Я лично не стал их готовить.Однажды я снял кожу с нескольких, но они выглядели темно-красного цвета и пахли до небес. Я отдал их. Я не знаю, как они их готовили, но у них определенно был сильный запах, когда с них снимали шкуру, и это пересилило мое любопытство поесть их!

    ---

    Старый голландский рецепт приготовления карпа в Пенсильвании состоит в том, чтобы приготовить его на гриле на кедровой доске, а когда он будет готов, выбросить рыбу и съесть доску.
    Если вы серьезно относитесь к их приготовлению, поищите в Google рецепты азиатского карпа, они часто едят карпа.

    ---

    Country gent

    05. 02.2015, 13:52

    Видели копченого карпа. В некоторых странах карп является деликатесом не только азиатским, но и европейским. Иногда мы их ели, хитрость заключается в том, чтобы держать их холодными, а при очистке обязательно удалять всю грязь. Также помогает замачивание на ночь в соляном растворе. Не очень хорошо для маленьких детей, так как много более тонких костей. Я полагаю, что долгое медленное курение с гикори или местюке было бы неплохо.

    ---

    richhodg66

    05-02-2015, 14:44

    Упомянутое красное мясо следует отрезать.Он довольно тонкий прямо под кожей. Многое уходит, когда вы снимаете шкуру с филе.

    Если вы возьмете их из источника с чистой водой, они будут хорошей едой. Они очень выносливые рыбы и могут выживать в условиях воды, которые другие не могут, поэтому люди видят их в стоячей, мутной воде и думают: «Я бы ни за что не стал их есть». Во всем мире их едят многие люди, на всех рыбных рынках Багдада продается почти исключительно карп.

    Худшее, что в них есть, это Y-кости. Невозможно вырезать их на самом деле, и мне никогда не удавалось приготовить их мягкими.Поэтому используйте рецепты, которые немного обходят это. Они отлично копченые, и это легко сделать, просто нужно время. Другой способ, которым мы ели их много, заключался в том, чтобы отварить филе, пока мясо не станет мягким, затем вынуть кости (это легко сделать в этот момент), размять мясо с крошками крекеров, так что яйцо и нарезанный лук, что угодно, затем сформировать котлеты и обжарить их. Моим детям они очень понравились.

    В последнее время особо этим не занимался, но в теплое время года ловил на лук каждый день. Оставил много гнить, но и съел немало.Я думаю, что карп недостаточно используется в качестве пищевой рыбы, в хороший день для рыбалки я мог бы довольно легко наловить 100 фунтов или более карпового мяса за час или два.

    ---

    Smoke4320

    05-02-2015, 14:50

    Фиксированный правильный вкус карпа просто превосходный.. Нечем похвастаться, но вкусно поесть

    Ингредиенты

    1 Карп целиком
    1 чашка хлебной начинки
    6 6 1 яйцо панировочные сухари
    2 ст.

    Вскройте жабры у рыбы и вытащите кишечник через отверстие.Мякоть промыть уксусом и дать постоять пятнадцать минут. Наполните рыбу хлебным фаршем и плотно пришейте голову. Смазать всю рыбу яйцом, густо посыпать панировочными сухарями и несколькими кусочками сливочного масла.
    Положите в кастрюлю 2 нарезанные луковицы и пучок петрушки и добавьте чашку воды, смешанную с 1 чайной ложкой вустерширского соуса. №
    Выпекайте в течение часа в духовке при умеренной температуре, время от времени поливая маслом. Когда рыба будет готова, выложите ее на подогретую тарелку и украсьте ломтиками лимона.
    Добавьте в соус в сковороде достаточно воды, чтобы получилось полпинты. Загустить столовой ложкой муки, втертой в 1 ст. сливочного масла. Немного проварить, процедить, добавить сок лимона, перец и соль по вкусу. Подавать в соуснике.

    ---

    Еще пару лет назад я всегда воротил нос от карпа. Много занимался консервированием и решил снять рыбалку. Поймал пару карпов и решил, а почему бы и нет. Слышал, что если консервировать, вы быстро измените свое мнение.Они были взяты из чистой пресной воды, и я бережно хранил их в холоде, пока не оказался дома. Филе их и быстро консервы их. Все, что я могу сказать, это были лучшие рыбные консервы с самым нежным вкусом, которые я когда-либо ел. Костей просто не было. Смешанные с некоторыми измельченными крекерами, яичным белком и некоторыми приправами, а затем запеченные или жареные, они так же хороши, как и все, что вы можете получить.
    Будет рыбалка с луком, как только все потеплеет, и вы можете поспорить, что никто не будет просто выброшен на берег.
    Если вы никогда не пробовали должным образом приготовленного карпа, возможно, вы захотите остаться немного более непредубежденным.

    PS

    Многое, и я имею в виду намного лучше, чем «стройняшки», ставь и бери форель, которую так много делают так много !!

    ---

    theperfessor

    05-02-2015, 16:01

    Мы ели их, когда я был ребенком. Филируйте их из стороны в сторону, а затем вырежьте грязевую жилку по центру каждого филе. Это оставляет четыре полоски чистого белого мяса, которые можно панировать и жарить на сковороде/фритюре, варить/консервировать или готовить любым другим способом.

    Весь дурной привкус в грязной вене.

    ---

    richhodg66

    05-02-2015, 18:55

    Я также нашел его хорошим в любом рецепте тушеного сома или рыбной похлебки, которые вы можете найти.

    Если вы не ловите рыбу из лука, она также очень забавна на крючках и леске. Возьмите довольно маленький крючок, немного консервированной кукурузы и один или два дробных выстрела, чтобы подавить его. Отправляйтесь туда, где вы видели карпа, накормите это место примерно 3/4 банки кукурузы, насадите на крючок несколько зёрен, насадите на то место, где вы только что наглотались, и держитесь. Как только они берут крючок, им очень трудно его выплюнуть, так как у них жесткие, резиновые рты. По моему опыту, они не дерутся, как окунь, но сделают один очень сильный рывок для глубокой воды, и как только вы его повернете, он у вас есть. Они сильны и имеют тенденцию становиться большими, я не знаю никакой другой пресноводной рыбы, где вы можете регулярно ловить десятифунтовую рыбу. На самом деле, единственный раз, когда у меня сломалась удочка, это был карп.

    ---

    geargnasher

    05-02-2015, 19:11

    Раньше мы ловили их на фиговых ньютонов в нижнем бьефе нескольких небольших гидроэлектростанций вдоль некоторых местных рек в центральном Техасе. Мама чистила замороженную рыбу по методу Перфессера и вымачивала ее от нескольких часов до ночи в смеси соленого рассола и грейпфрутового сока, затем готовила под давлением до состояния кашицы и делала из нее «котлеты из карпа».Поджаренный ржаной хлеб или цельнозерновые крекеры с ломтиками укропа или даже маринованные халепеньо были средством для потребления, и я должен сказать, что это было чертовски хорошо.

    Gear

    ---

    richhodg66

    05-02-2015, 19:12

    Еще пару лет назад я всегда воротил нос от карпа. Много занимался консервированием и решил снять рыбалку. Поймал пару карпов и решил, а почему бы и нет. Слышал, что если консервировать, вы быстро измените свое мнение. Они были взяты из чистой пресной воды, и я бережно хранил их в холоде, пока не оказался дома.Филе их и быстро консервы их. Все, что я могу сказать, это были лучшие рыбные консервы с самым нежным вкусом, которые я когда-либо ел. Костей просто не было. Смешанные с некоторыми измельченными крекерами, яичным белком и некоторыми приправами, а затем запеченные или жареные, они так же хороши, как и все, что вы можете получить.
    Будет рыбалка с луком, как только все потеплеет, и вы можете поспорить, что никто не будет просто выброшен на берег.
    Если вы никогда не пробовали должным образом приготовленного карпа, возможно, вы захотите остаться немного более непредубежденным.

    PS

    Многое, и я имею в виду намного лучше, чем «стройняшки», ставь и бери форель, которую так много делают так много !!

    Поделитесь, как вы его законсервировали? Несколько лет назад я купил ОГРОМНУЮ скороварку за бесценок в комиссионном магазине с намерением сделать именно это. Проект застопорился, а я до него еще не добрался.

    Я практически ничего не знаю о консервировании или скороварках, поэтому, пожалуйста, не стесняйтесь объяснять все до уровня неспециалиста.

    ---

    aiken

    05-02-2015, 19:44

    У меня был сосед постарше, который перемалывал мясо после тщательной очистки и делал из него котлеты, чтобы справиться с костями.Нужно будет попробовать их консервировать

    ---

    Вильям Янда

    05-02-2015, 19:55

    Не по опыту, а фаршированная рыба — блюдо на идиш

    ---

    Не поделитесь мыслями, как вы его консервировали? Несколько лет назад я купил ОГРОМНУЮ скороварку за бесценок в комиссионном магазине с намерением сделать именно это. Проект застопорился, а я до него еще не добрался.

    Я практически ничего не знаю о консервировании и скороварках, так что, пожалуйста, не стесняйтесь объяснять все до уровня непрофессионала.

    Возможно, это не лучший метод, но я так делаю.
    Сначала при филетировании зажмите хвост и начните с хвоста и переходите к голове. У них большие перекрывающиеся чешуйки, и эти чешуйки жесткие. Если вы начинаете с головы, вы боретесь с ней до конца и, как правило, делаете это не лучшим образом. Кажется, что ваш нож будет естественным образом следовать за позвоночником, если вы начнете с хвоста. Я использую электрический нож, не один из дорогих специальных продуктов Cabela, а тот, который вы можете купить на многих дворовых распродажах за доллар или около того.Они отлично работают. После филе я разрезаю несколько больших ребер вокруг области живота и срезаю кожу с живота. Вам не обязательно получать их все, обо всем остальном позаботится скороварка. да. Удалите грязевую жилу, как это называют некоторые. Темная полоска кожи по центру. На самом деле это сенсорный нерв, из-за которого мясо становится неприятным на вкус. Полоски мяса хорошо промойте и замочите на ночь в слабом солевом рассоле. Держите мясо или рыбу охлажденными до тех пор, пока вы не будете готовы к консервированию.На следующий день приготовьте банки, мне нравятся пинты с широким горлышком, хорошо промойте рыбу, затем плотно упакуйте банки, оставив один дюйм над головой, не добавляйте никакой жидкости, во время приготовления она сделает свой собственный сок. и сорок минут при давлении 10 фунтов. Отрегулируйте давление в зависимости от высоты. Я на высоте 3500 футов, поэтому я запускаю его с 11 фунтами, и если он поднимется до 12, я не беспокоюсь. Бегайте все время, не меньше.
    Я настоятельно рекомендую Ball Blue Book of Canning для всего, что касается консервирования.Единственное, в чем я с ними не согласен, так это в том, что они говорят об оставлении внешней кожи на рыбе. Вы не можете удалить эту грязевую вену, не сняв эту кожу, и вы действительно хотите, чтобы эта вена исчезла.
    Некоторые в прошлых темах упоминали об использовании специй, острого соуса и других вещей для ароматизации рыбы, и я уверен, что некоторые из них действительно хороши, просто у меня не было времени поиграть с ними.
    В первый раз, когда я сделал это, я думал, что жена растеряется, когда я рассказал ей, что я сделал. Пару недель спустя я приготовил пару жареных рыбных котлет и заставил ее попробовать всего «один укус».С тех пор она на крючке. Для рыбных консервов это лучшее, что у меня когда-либо было. Сегодня вечером испекла рыбные котлеты и да, это карп!!

    «Попробуй, тебе понравится!!»

    Другое дело, обычно я не люблю большеротого окуня. Немного маслянистый и костлявый на мой вкус, но просто ради этого я консервировал пару крупных, которых я поймал, и они были такими же вкусными, как карп, на самом деле, не так давно я поймал пару карпов и пару 18-дюймовых. плюс ЛМ и просто обработал всю эту кашу.Я не могу отличить их друг от друга в консервированном виде.

    ---

    Бзкрейг

    05.02.2015, 21:05

    О, черт возьми, нет!

    ---

    JWFilips

    05-02-2015, 22:04

    Когда я был маленьким, мама брала любую «костлявую» рыбу и варила уху. Мой отец любил это. Несмотря на то, что мне нравились все странные продукты, которыми меня подкидывала жизнь… Этого никогда не было в моем списке. Прошлым летом я бродил по тем же водам, когда моя жена и я привезли кучу краппи, которую я разделал на филе и заморозил, но приманка всего, что цепляется за мясо костей и рыбьи головы, действительно меня поразила, поэтому я сделал запас рыбы в слитках. ..Заморозил 6 контейнеров с ним….. съел один …смешал один в горячее рагу с карри….но остальные лежат на дне морозилки….Тайский рыбный соус намного вкуснее в Карри, насколько я понимаю.

    Но мы в моей семье ели карпа, когда я был маленьким… Должно быть, это произошло от того, что моя мать работала «домработницей» в зажиточной еврейской семье! Все, что я могу сказать, это вкусные польские измененные блинчики!

    ---

    MaryB

    05-02-2015, 22:05

    Перед консервированием под давлением лучше изучить механику консервирования с помощью водяной бани и продуктов с высоким содержанием кислоты!

    Поделитесь, как вы его законсервировали? Несколько лет назад я купил ОГРОМНУЮ скороварку за бесценок в комиссионном магазине с намерением сделать именно это.Проект застопорился, а я до него еще не добрался.

    Я практически ничего не знаю о консервировании или скороварках, поэтому, пожалуйста, не стесняйтесь объяснять все до уровня неспециалиста.

    ---

    MaryB

    05-02-2015, 22:10

    Разделайте карпа на филе и замочите в крепком рассоле, приправленном чем угодно, я предпочитаю простой солью и немного сахарного рассола. Поместите рыбу в коптильню на решетках и коптите горячим дымом при температуре 145°С, пока рыба не станет расслаиваться. Вакуумная упаковка и заморозка или банка под давлением.Вкусняшки на крекерах. Если консервирование под давлением дымит при более низких температурах и не готовит его до конца. Консервирование приготовит его, вы просто хотите, чтобы он собирал много дыма.

    ---

    richhodg66

    06-02-2015, 00:06

    В общем, так я их курил. Карп жирный и хорошо дымит. Я только что использовал дешевую коптильню на древесном угле, я полагаю, что мог бы получить лучшие результаты с чем-то, что я мог бы лучше регулировать. Для рассола я замочил их на ночь в воде с растворенной в ней кучей соли и коричневого сахара.

    ---

    DLCTEX

    06-02-2015, 00:41

    Мы подготовили их путем обезглавливания, потрошения, снятия шкуры, а затем тонкого слоя срезания всей красной мякоти, которая находится по боковой линии. Готовьте в скороварке (не помню, как долго), пока вы не сможете схватиться за корешок и слегка встряхнуть, позволяя мякоти отделиться от костей. Кости обычно остаются целыми. Выбросьте кости, слейте воду и используйте мясо вместо тунца в запеканке. Вкус мягче, чем у тунца. Мы поймали их в Чистом рукаве Бразоса, где гипс в воде связывается с любой глиной и оседает.Рыба из водоемов совершенно не имеет мутного вкуса.

    ---

    Duster340

    06-02-2015, 08:53

    Много лет назад меня научила бабушка. Меньший карп будет разделан на филе, ключ в том, чтобы удалить то, что она назвала «грязевой жилкой», которая проходит по всей длине филе. Затем порезать на более мелкие кусочки, которые она замочила на ночь в молоке. На следующий день она споласкивала и вымачивала остатки улова. Обжарила во фритюре и подала. За исключением некоторых костей, которые были достаточно большими, чтобы их можно было легко удалить, это было хорошо.Более крупные были приготовлены, как указано выше, и коптились. Карп, вытащенный из прохладной чистой воды, является достойной закуской. И они точно умели ловить!

    ---

    Хикори

    06-02-2015, 09:52

    Я ел их, когда был ребенком.
    Сначала их нужно ловить, когда вода холодная и прозрачная – весной при ледоходе через несколько недель.
    Моя мама тоже могла бы их. Если вы решите консервировать их, вам нужно будет найти рецепт.
    Я только это помню о консервировании их.
    Наполните банки (литр) рыбой, добавьте 1 чайную ложку соли и жидкий дым, кажется, тоже чайную ложку. И давление может, И я не помню, как долго тоже.
    В результате получилась рыба, которая по вкусу очень напоминала лосося. Моя мама готовила их, как лосося, и мы называли рыбные котлеты.

    И я хочу рассказать одну историю.

    Когда мне было 10-11 лет, соседка остановилась у дома и спросила, не поможет ли ей кто-нибудь из подсобных детей с садом, так как она только что вышла из больницы после операции.
    Меня выбрали для оплачиваемой работы, так что это не очень походило на рабский труд.
    Она сказала, что это займет всего несколько часов, но, как оказалось, она хотела сделать еще кое-что.
    Она позвала меня пообедать, и на тарелке оказалось что-то вроде рыбных котлет или просто карпа, как мы его чаще всего называли. Итак, я хотел сделать ей комплимент и сказал: «Это очень вкусный карп.» Я никогда раньше не пробовала лосося, и решила, что это карп. Она тут же ответила недовольным тоном: «Знайте, молодой человек, что это одни из лучших консервов из лосося, которые только можно купить».
    Я повесил голову. и попыталась извиниться и сказала тихим голосом: «Извините, мэм, для меня это вкус карпа». консервирования карпа, и на вкус это было почти так же, как то, что она приготовила, мы оба рассмеялись из-за недоразумения.

    ---

    129695Прошлой ночью попробовал что-то новое. Делал это раньше с курицей и кроликом, но с карпом это было впервые.
    Консервы карпа слить, положить в кишку, добавить толченые содовые сухари, примерно 40 процентов сухарей на 60 процентов рыбы по объему. Добавьте нарезанный перец, соль, перец и немного чесночного порошка, также для связующего я добавил около 4 столовых ложек яичных белков, перемешайте и сформируйте котлеты.
    В другой кишке смешайте 3/4 чашки майонеза и 1/2 чашки сыра пармезан, а в другую кишку положите панировочные сухари Pamco, я использовал итальянские.
    Хорошо смочите котлеты в смеси с сыром и майонезом, а затем обваляйте в панировочных сухарях. Выпекать при 425 около 20 минут. Подается с 1/2 лимона, чтобы выжать сверху.
    Хорошие шмакены точно !!

    ---

    owejia

    06-02-2015, 12:06

    Мы накормили [лапшу для вас, западные люди] в Северном рукаве реки Обион, весенне-кормленными и холодными. яичный желток в верхней части банки, и они станут розовыми, как консервированный лосось.Зажаренные в котлеты, они были вкусными. Кости просто распались от варки под давлением. Иногда мы использовали невод [это было незаконно], но когда вы устанавливали вокруг верхушки дерева, как в реке, мы запускали их в невод, и это напомнило мне стаю свиней, когда они попадают в сеть. Мальчик, мы действительно, казалось, хорошо повеселились тогда. Когда вы ловите рыбу или ловите лапшу, вы просто проводите руками по полым берегам, пням и верхушкам деревьев в воде, и вы можете почувствовать, как рыба, которую вы только что переместили, ваши руки очень замедляют одну вверх к голове, а другую назад к хвосту, и вы схватили и удвоили ловить рыбу. Мы использовали холщовый мешок [буксир для вас, ребята с юга], чтобы нести их. Иногда в воду заходил ватный рот, но течение уносило их вниз по течению. Вода обычно была по пояс или меньше.

    ---

    MaryB

    06-02-2015, 23:21

    Ни в коем случае чайная ложка жидкого дыма, это все равно, что сосать на решетке в моей шашлычнице по вкусу… в баночке пара капель и все занимает. Я использую чайную ложку, чтобы приготовить вяленое мясо в середине зимы на 5 фунтов мяса

    . Я ел их, когда был ребенком.
    Сначала их нужно ловить, когда вода холодная и прозрачная – весной, когда через несколько недель ледостав.
    Моей маме тоже можно. Если вы решите консервировать их, вам нужно будет найти рецепт.
    Я только это и помню о консервировании.
    Наполните банки (литр) рыбой, добавьте 1 чайную ложку соли и жидкий дым, кажется, тоже чайную ложку. И давление может, И я не помню, как долго тоже.
    В результате получилась рыба, по вкусу напоминающая лосося. Моя мама готовила их, как лосося, и мы называли рыбные котлеты.

    И я хочу рассказать одну историю.

    Когда мне было 10-11 лет, соседка остановилась у дома и спросила, не поможет ли ей кто-нибудь из подсобных детей с садом, так как она только что вышла из больницы после операции.
    Меня выбрали для оплачиваемой работы, так что это не очень походило на рабский труд.
    Она сказала, что это займет всего несколько часов, но, как оказалось, она хотела сделать еще кое-что.
    Она позвала меня пообедать, и на тарелке оказалось что-то вроде рыбных котлет или просто карпа, как мы его чаще всего называли.Итак, я хотел сделать ей комплимент и сказал: «Это очень вкусный карп». Никогда раньше не пробовал лосося, я решил, что это карп. Она тут же ответила недовольным тоном: «Я хочу, чтобы вы знали, молодой человек, что это одни из лучших консервов из лосося, которые человек может купить».
    Я повесил голову, попытался извиниться и сказал тихим голосом: «Извините, мэм, на вкус он как карп».

    Позже, в саду, она спросила меня, почему я подумал, что ее лосось был карпом, и я рассказал ей о том, как моя мама консервировала карпа, и на вкус он был почти таким же, как у нее, мы оба рассмеялись из-за недоразумения.

    ---

    freebullet

    06-02-2015, 23:32

    Эта тема заставляет меня хотеть поймать судака, краппи или сома.

    Я задавался вопросом, может ли что-нибудь сделать карпа невкусным…..

    ---

    Одеяло

    06-02-2015, 23:35

    Я вырос в семье, которая ловила рыбу на реке Миссисипи здесь, в Айова. Мама брала карпа и консервировала его, расфасовывая куски в банки с чайной ложкой соли и в консервный банк. Сделал из них котлеты, как лосось с крекерами и яйцом.Кости сварились до нитки. Также съели много копченого карпа. Короче говоря, я больше не ем пресноводную рыбу, думаю, я съел свою порцию рано

    ---

    Шайло

    02-12-2015, 00:57 AM

    Я коптил ее и паштет несколько раз .
    Вы бы никогда не догадались, что это карп. Вкус замечательный!!

    Шайло

    ---

    Здесь, в Аусе, много карпа, выпускать его, если поймаешь, считается преступлением.
    Есть несколько компаний, которые ловят их в коммерческих целях для производства удобрений.
    Работал с парнем, чья жена-азиатка делала из них котлеты.

    Я поймал их буквально 1000 штук, но никогда не испытывал соблазна съесть хотя бы одну, я буду есть наши местные виды или форель у дикой природы и рыболовства есть все, от наживки до очистки и целой кучи рецептов, и это только первый сайт, на который я нажал.
    Гэри

    ---

    Дейл в Луизиане

    12-02-2015, 15:05

    Рецепт 1: Нарежьте карпа на куски размером 1 дюйм.Используйте куски, чтобы приманить тротлинь. Приготовьте все, что поймаете на удочку

    Рецепт 2: Нарежьте карпа на куски размером 1 x 2 дюйма. Прикрепить к нитке. Используйте для ловли синих крабов. Ешьте крабов.

    Дейл в Луизиане

    ---

    баллистим

    12-02-2015, 15:23

    Обычно я просто рубил их садовой лопатой и скармливал свиньям, они ничего не оставляли, кроме четвертьразмерные весы.

    ---

    10 ga

    12-02-2015, 19:25

    когда мы поймаем кучу, мы продадим ее дилерам, затем они отправятся в Нью-Йорк или в Азию.Затем мы берем доллары от их продажи и покупаем креветок, креветок намного лучше карпа. 10

    ---

    собака с кинжалом

    12-02-2015, 19:45

    Папа ловил их, помещал их живыми в ванну с дождевой водой, давал им вымыться пару дней, это сильно меняло ситуацию. вкус.

    Большие можно разрезать между 3 или 4 ребрами на стейки и запечь с маслом и лимонным соком, маленькие нарезать на филе, обвалять в кукурузной муке, чесночном порошке, тимьяне и кайенском перце, а затем обжарить во фритюре.

    ---

    Первый карп, которого я поймал… 1943… Первый (и последний) карп, которого я съел… 1943

    Тогда я был похож на Опи

    130556

    ---

    MaryB

    , 23:31

    Раньше я помогал озерной ассоциации чистить ловушку для карпа на выходе из ручья. Он всегда был полон карпа и бычков. Бычки отправлялись в самосвалы и использовались местным фермером в качестве удобрения. Карпа мы тщательно поймали, потому что какой-то торговец рыбой на востоке платил нам 50 центов за фунт.Собрали в сети, погрузили в большие автоцистерны и привезли на восток для продажи. Некоторые из этих карпов были достаточно большими, чтобы сбить вас с ног, если бы они ударили вас головой. Самый большой груз, который мы загрузили, был 45 фунтов, и за один год мы выловили 2800 фунтов карпа и 5 самосвалов бычков из бассейна ниже выходной дамбы.

    ---

    Чарли

    12-02-2015, 23:44

    По моему опыту, комментарии о «грязевых венах» и приготовлении под давлением являются точными. Моя тетя готовила МНОГО карпа и буйвола под давлением.Эти Y-образные кости будут грубыми, если вы не приготовите их под давлением, помните, что их почти невозможно удалить. Приготовил и съел МНОГО гара. Мой дядя вырос на ферме во время депрессии, и если он летал, ползал, скользил, ходил или плавал по их владениям, они убивали его и съедали. Вы не поверите, сколько малиновок они съели. Я был совсем ребенком, когда увидел, как они это делают, но малиновка на вкус очень похожа на голубя!

    ---

    richhodg66

    13-02-2015, 14:53

    Гар тоже неплохой, но PITA для очистки.

    No related posts.