Как готовят налима: вкусные рецепты пошагово с фото — scoute.ru — Оптические прицелы, оптика для охоты, лазерные дальномеры

Содержание

Как вкусно приготовить налима на сковороде

Блюда из налима

Блюда из налима можно увидеть на наших столах не часто. А между тем налим — это замечательная рыба семейства тресковых, из которой можно приготовить много всего вкусного. Важным преимуществом налима является минимальное количество костей, а благодаря низкой калорийности (90 ккал на 100 г) рыба относится к диетическим продуктам, в то время как все запасы жира сосредоточены в печени, считающейся деликатесом. Блюда из налима являются отличным источником высококачественного белка, который легко усваивается организмом. Налим богат витаминами А, В, D, Е, фосфором, калием, магнием и кальцием. Ну и, конечно же, нельзя обойти стороной восхитительный вкус рыбы, который даже сравнивают с мясом омаров. Нежное плотное мясо налима обязательно понравится всем без исключения.

Блюда из налима получаются особенно вкусными, если при приготовлении была использована свежевыловленная рыба, так как в данном случае будет заметен приятный сладковатый привкус.

Если вам не посчастливилось стать обладателем такого улова, при покупке охлажденного налима учитывайте следующие моменты: тушка рыбы должна быть упругой и блестящей, жабры – красными, глаза – прозрачными (но не мутными), хвост – ровным. При приобретении замороженного налима обращайте внимание на ледяную корку – она должна быть тонкой. Замороженная рыба должна оттаивать постепенно без резких перепадов температур (горячая вода или микроволновка), иначе рыба может стать сухой, рыхлой и безвкусной.

Что касается предварительной обработки рыбы, то вам придется потрудиться с удалением слоя слизи с кожицы. Для этого можно воспользоваться ножом, соскребая слизь в направлении от хвоста к голове под струей воды, или же натереть налима солью до исчезновения слизи. Также можно обдать рыбу кипятком, чтобы слизь свернулась – так ее будет легче снять. Чешуя у налима мелкая, почти незаметная, удалять ее следует с помощью ножа, терки или щеточки. Кожица в результате обработки должна стать светло-серой.

Кожицу можно снять или оставить – это дело личных предпочтений, а также требований тех или иных рецептов. Если не хочется заморачиваться с удалением чешуи, кожицу можно сразу снять чулком. Также у налима удаляются внутренности, плавники и жабры. Здесь важно не повредить желчный пузырь, который находится недалеко от головы, поэтому извлекайте внутренности аккуратно. После того, как вы очистили и выпотрошили налима, его следует хорошо промыть под струей воды.

Блюда из налима – это супы, вторые блюда и холодные закуски. Самый простой и предпочтительный способ приготовления налима, позволяющий получить по-настоящему полезное и диетическое блюдо – это его запекание в духовке. Чтобы рыба не стала сухой, ее рекомендуется готовить в фольге или рукаве. Налима можно нафаршировать зеленью или овощами, а можно запечь с овощами отдельно, и вкусное питательное блюдо без вреда для здоровья будет готово буквально за полчаса. Жарят налима и на сковороде – кусочки рыбы можно приготовить в кляре или обжарить вместе с луком, а затем добавить кусочек сливочного масла и немного потомить все вместе.

Потушите лук и морковь в сметане, затем выложите сверху поджаренные рыбные стейки и доведите до готовности под крышкой – у вас выйдет очень вкусное и сочное блюдо. Из налима также получаются очень нежные и воздушные котлеты. Какой бы вариант приготовления вы ни выбрали, блюда из налима не займут у вас много времени и сил, а результат превзойдет все ожидания.

Начнем нашу кулинарную подборку блюд из налима с рецепта рыбы, приготовленной в духовке. Если налим имеет вес около 1-1,5 кг, его лучше запекать целиком, в то время как более крупную рыбину рекомендуется запекать в виде стейков. Запекая рыбу целиком, не отрезайте голову, но обязательно удалите из нее жабры. Тушке весом до 1 кг потребуется около получаса при температуре духовки 200 градусов или около 40 минут при 180 градусах. Рыба весом от 1 кг до 1,5 кг будет готовиться на 10-15 минут дольше. Если налим запекается стейками при 180-200 градусах, он будет готов уже через 20-30 минут.

Налим запеченный в фольге в духовке

Ингредиенты:
налим весом около 1 кг,
1 крупная луковица,
1 лимон,
1 веточка укропа,

соль, молотый черный перец и специи по вкусу.

Приготовление:
Снять с налима чешую и извлечь внутренности. Удалить жабры, оставив голову. Хорошо промыть тушку и обсушить бумажными полотенцами. Лимон разрезать пополам. Одну половинку лимона нарезать ломтиками. Сделать несколько поперечных надрезов на тушке рыбы. Натереть налима снаружи и внутри солью, перцем и специями по вкусу, а также полить соком лимона. Можно дать рыбе промариноваться в течение 30-60 минут. Лук нарезать полукольцами. Насыпать немного лука на большой лист фольги, слегка смазанный маслом. Выложить рыбу поверх лука, начинить брюшко луком, а также положить внутрь веточку укропа и несколько ломтиков лимона. Оставшиеся ломтики лимона можно вставить в надрезы на рыбе. Посыпать налима сверху оставшимся луком и плотно завернуть фольгу. Поместить рыбу в фольге на противень или в форму для запекания и готовить в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут.

Очень вкусным получается налим, запеченный в духовке с овощами и сметаной. К тому же вам не придется отдельно готовить гарнир к рыбе. Такое простое с виду блюдо может стать настоящим украшением праздничного стола, если запечь его порционно в небольших формочках и украсить свежей зеленью.

Налим в духовке с овощами

Ингредиенты:
500 г филе налима,
5-6 картофелин,
1-2 моркови,
1 луковица,
250 г сметаны,
150 г сыра (по желанию),
соль и специи по вкусу,
растительное масло.

Приготовление:
500 г филе налима нарезать небольшими кусочками. Посыпать солью и специями на вкус. Крупно нарезать картофель. Нарезать лук полукольцами, морковь натереть на крупной терке. Обжарить лук в растительном масле в течение 2-3 минут, затем добавить морковь и готовить еще 5 минут, помешивая. После добавить сметану, посолить и добавить специи по вкусу. Перемешать и тушить 7-10 минут. При необходимости можно влить немного воды. Выложить рыбу с картофелем в форму для запекания, слегка смазанную маслом. Сверху выложить овощи в сметанном соусе, разровнять лопаткой.

Накрыть форму фольгой и запекать 30-35 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Если вы используете сыр, за 10 минут до готовности фольгу следует убрать и посыпать блюдо тертым сыром.

Налима очень удобно жарить кусочками, так как в рыбе содержится очень мало костей, и ее разделка не занимает много времени. Чтобы кусочки рыбы не разваливались во время жарки, их можно дополнительно обвалять в крахмале, а уже затем в муке. Вдобавок вы получите невероятно аппетитную хрустящую корочку.

Налим жаренный на сковороде

Ингредиенты:
450 г налима,
1 луковица,
1 яйцо (по желанию),
2 столовые ложки муки,
3 столовые ложки растительного масла,
соль и молотый черный перец по вкусу,
зеленый лук, петрушка или укроп для подачи.

Приготовление:
Налима нарезать порционными кусочками. Луковицу нарезать полукольцами или кубиками. Яйцо (если оно используется) слегка взбить в миске. Муку насыпать на тарелку. Рыбу посолить и поперчить, смазать яйцом с помощью кулинарной кисточки, а затем обвалять в муке. Обжарить налима в разогретом растительном масле в сковороде до румяного цвета. Затем перевернуть на другую сторону и добавить лук. Накрыть крышкой и жарить до готовности. Выложить рыбу на блюдо и посыпать нарезанной зеленью.

Блюда из налима невозможно представить без ухи. Для ухи важно выбирать рыбу в правильное время года – особенно вкусным блюдо будет зимой, когда налим идет на нерест. За счет активного набора массы мясо получается очень питательным. При варке ухи тушка должна быть обязательно очищена от внутренностей и костей, но не стоит выбрасывать голову – из нее получается очень наваристый бульон. Не забывайте, что жабры с головы удаляются. В качестве специй к ухе используйте лавровый лист, душистый перец и перец горошком, также можно добавить коренья петрушки – они отлично подчеркнут вкус рыбы, но не перебьют его. Водка в уху добавляется по желанию – никакого привкуса алкоголя в супе вы не почувствуете, зато бульон будет очень насыщенным.

Отличным дополнением к ухе из налима станут сметана и зелень.

Ингредиенты:
голова и хвост налима весом 3-4 кг,
1 крупная луковица,
1 большая морковь,
4-5 средних картофелин,
50 мл водки (по желанию),
3 лавровых листа,
5-7 горошин душистого перца,
соль по вкусу,
зелень,
3 литра воды.

Приготовление:
У рыбьей головы удалить жабры. Поместить голову и хвост налима в кастрюлю, влить 3 литра воды. Довести до кипения и варить 10-15 минут. Достать рыбу из бульона, бульон процедить. Лук нарезать мелкими кубиками, морковь – соломкой или полукружками, картофель – ломтиками или кубиками среднего размера. Выложить овощи в рыбный бульон, довести до кипения и варить 15 минут. Затем добавить разделанную на филе рыбу, лавровый лист и душистый перец, а также влить 50 мл водки, если она используется. Варить еще 5 минут, после чего дать ухе настояться под крышкой 15-20 минут. Разлить уху по тарелкам, посыпать нарезанной зеленью и подать к столу.

Еще одна вкуснятина из налима – рыбные котлеты, простота приготовления которых порадует начинающих хозяек. При желании в рыбный фарш можно добавить измельченную зелень петрушки или укропа для аромата. Прекрасным гарниром к котлетам из налима станут свежие овощи, отварной рис или картофельное пюре.

Котлеты из налима

Ингредиенты:
350 г филе налима,
1 луковица,
1 яйцо,
2 ломтика батона,
150 мл молока,
100 г муки или панировочных сухарей
50 г сала,
соль и молотый черный перец по вкусу,
растительное масло.

Приготовление:
Налить 150 мл молока в миску и замочить в нем два ломтика батона на 10 минут. С помощью мясорубки измельчить 350 г филе налима, 50 г сала и луковицу. В получившийся фарш добавить яйцо и отжатый батон. Посолить и поперчить по вкусу. Хорошо перемешать фарш руками. Если фарш будет жидким, можно добавить в него немного манной крупы (около 2 столовых ложек). Сформировать из фарша котлеты и обвалять их в муке или панировочных сухарях. Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить котлеты до румяного цвета, примерно по 7-8 минут с каждой стороны.

Рассказывая про блюда из налима, нельзя не упомянуть про печень, ведь она считается ценным деликатесом. Печень налима содержит витамины A и D, витамины группы В, а также железо, магний, фосфор и цинк. По своей питательной ценности печень налима превосходит более популярную печень трески – в печени налима в разы больше витаминов А и D. Содержащиеся в печени жиры очень полезны для сердечно-сосудистой и нервной системы. Стоимость сырой печени налима в разы ниже консервированной, поэтому, приготовив ее в домашних условиях, можно значительно сэкономить. Правильно приготовленная печень получается нежной и очень вкусной. Как этого добиться? Воспользуйтесь нашими рецептами! Из печени налима у вас получится чудесный паштет для бутербродов, а если потушить ее с овощами в вине, вы сможете удивить всех изысканным блюдом, достойным праздничного стола.

Паштет из печени налима с грибами

Ингредиенты:
300 г печени налима,
200 г шампиньона,
1 луковица,
1 небольшой пучок петрушки или укропа (по желанию),
1/3 чайной ложки мускатного ореха,
соль и молотый черный перец по вкусу,
растительное масло.

Приготовление:
300 г печени налима промыть под проточной водой, снять пленку, удалить протоки и нарезать на кусочки. Отварить печень в подсоленной воде в течение 30 минут. Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить измельченную луковицу до прозрачности. Затем добавить нарезанные грибы и готовить, помешивая, 10 минут. Выложить печень и грибы с луком в блендер, добавить мелко нарезанную зелень (по желанию), соль, черный перец, мускатный орех и измельчить. Итоговая текстура паштета зависит от личных предпочтений – можно измельчить его до однородности, а можно оставить текстуру немного зернистой.

Жаркое из печени налима

Ингредиенты:
500 г печени налима,
2 луковицы,
2 крупные моркови,
1 стакан сухого белого вина,
3-4 столовые ложки муки,
соль, молотый черный перец и мускатный орех по вкусу,
растительное масло,
зелень для подачи.

Приготовление:
500 г очищенной печени налима нарезать на кусочки. Посолить и оставить на 15 минут. Тем временем разогреть растительное масло в сковороде и обжарить нарезанный полукольцами лук и тертую на крупной терке морковь в течение 5 минут. Посолить, поперчить, добавить мускатный орех по вкусу и перемешать. Добавить кусочки печени, предварительно обваляв их в муке и жарить до румяного цвета с обеих сторон. Затем влить вино и тушить под крышкой на медленном огне около 20 минут. Готовое блюдо разложить по тарелкам, посыпать зеленью и подать к столу в горячем виде.

Блюда из налима отлично разнообразят рацион питания и удивят вас своим чудесным вкусом! Порадуйте своих домашних! Приятного аппетита!

Как пожарить налима

Жареный налим по вкусу сильно напоминает морских родственников — пикшу и треску. Для приготовления на сковороде лучше выбирать крупные тушки с нежной консистенцией мяса. Чешуя у этих рыб настолько мелкая и плотно прилегающая, что кажется, как будто ее нет. Готовить налима можно предварительно почищенного или прям со шкуркой.

Немного о блюде

Если в распоряжении у хозяйки оказался налим, то можно считать, что ей крупно повезло:

во-первых, ее можно пожарить в виде филе или стейков;
во-вторых, к жареному налиму добавить сметану и потомить под крышкой;
особенно вкусными получаются кусочки в кляре.

Особым деликатесом считается печень налима – по вкусу она не уступает печени рыб тресковых пород. Кроме того, налима можно готовить вместе с картофелем, луком, морковью и прочее.

Энергетическая ценность и калорийность

Калорийность у этой рыбы небольшая – всего 70 ккал, белков в ней содержится 93%, жиров – 7%. А также в мясе налима много витаминов:

У жареного налима в сметане энергетическая ценность будет составлять 130 ккал. Поэтому его смело можно использовать при всевозможных диетах для оздоровления и снижения веса.

Гарниры и соусы

С этой задачей великолепно справляются малосольные или соленые огурцы, маслины, каперсы. Если к филе подаются свежие овощи, то вполне уместно к ним добавить немного майонеза или сметаны.

Из гарниров – традиционная картошка во всех видах, рис и тушеные или паровые овощи. По классической раскладке – к такому продукту готовят жареный или тушеный гарнир, но сейчас, сколько поваров, столько и мнений. Очень часто гарнируется жареное филе:

картофельным пюре;
свежими овощами;
рассыпчатой кашей.

Кроме того, для налима, как и для всякой рыбы, используют специи, но они не должны перебивать рыбный вкус, а лишь дополнять, оттенять его. Поэтому к их выбору подходят с осторожностью. Например, лавровый лист, гвоздика, анис будут доминировать – их кладут чтобы отбить запах тины.

Как вкусно пожарить налима

Жарить налима можно со шкуркой, если он не старый. Для этого рецепта следует взять:

2 кг рыбы;
2 ст. л. крахмала;
1/2 ст. муки;
60 мл масла;
специи.

Приготовление состоит из следующих шагов:

Филе нарезать удобными кусками, сдобрить специями и отставить на 15 минут.
Затем разогреть масло.
Кусочки обмакивать сначала в крахмал, потом – в муку и обжаривать на сковороде по 4 минуты каждую сторону.

Крахмал способствует сохранению формы филе и образованию более хрустящей корочки.

Поджаристые стейки со шкуркой

Налима сначала нужно нарезать на стейки — они не должны быть слишком тонкими, примерно по 2 см толщиной. Их следует обсушить бумажными салфетками, сбрызнуть лимонным соком и обвалять в муке. В нагретое масло бросить щепотку соли, чтобы оно не разбрызгивалось при жарке, а продукт не подгорел.

Куски рыбы солить лучше в процессе приготовления – когда одна сторона поджарится, стейки перевернуть и посолить. Когда зарумянится и вторая сторона – подсолить и ее. При этом постоянно крутить куски на сковороде нельзя, поскольку повредится корочка и сок вытечет. Перевернуть нужно только один раз.

Сколько времени жарить налима – тут все зависит от толщины стейка и степени нагрева масла для жарки. Если вилкой слегка надавить на рыбу, и выделивший сок будет прозрачным, значит, она готова. Обычно, достаточно 3-4 минут.

Перед приготовлением стейки можно замариновать в:

майонезе;
лимонном соке;
соевом соусе;
сухом вине;
сметане;
растительном масле.

Или смешать несколько перечисленных ингредиентов, для придания сладости – добавить в маринад немного сахара. Выдерживать в нем налима следует не более 20 минут.

Можно приготовить стейки с кожей для праздничного меню. Потребуется:

6 стейков;
150 г сливочного масла;
1 ч. л. белого перца;
соль, мука для панировки.

1-2 горсти молотого миндаля;
2-3 ст. л. сливочного масла;
сок 1 лимона;
немного соли и белого перца;
измельченная зелень петрушки и укропа.

Стейки натереть перцем, обжарить быстро на масле, посолить во время приготовления. Накрыв крышкой, оставить томиться 4-5 минут на медленном огне.

В сотейнике растопить масло для соуса, добавить миндаль, лимонный сок, перец. Варить на слабом огне до загустения, за 2 минуты до этого добавить зелень. На гарнир отварить четвертинки картофеля, кубики моркови, соцветия цветной капусты и брокколи.

На порционные тарелки положить стейк, рядом гарнир и сверху все полить соусом, украсить долькой лимона, парочкой маслин и веточкой зелени.

Классический рецепт в сметане с луком

Для этого блюда филе нарезают кусочками и обжаривают, как в первом рецепте, можно без крахмала. Затем его вынимают, а в том же масле припускают полукольца 1-2 луковиц до прозрачности, затем добавляют 150 мл сметаны, соль, перец, хорошо нагревают и кладут рыбу. Дают ей потомиться до готовности лука.

Жареный налим в кляре

Можно обжарить налима, предварительно обмакивая кусочки в кляр. Для этого понадобится 1 кг рыбы без костей и без кожи. А также:

2 яйца;
2 ст. л. сметаны;
6 ст. л. муки;
2 луковицы;
сок 1/2 лимона;
специи.

Филе нарезают крупными кусками (6-7 см), сдабривают специями. Отдельно готовят кляр, смешивая в блендере сначала сметану и лук, затем добавляя к ним остальные ингредиенты. Консистенция должна получиться средней густоты.

После этого кусочки налима слегка присыпают мукой, затем обмакивают в кляр и обжаривают на разогретом масле. При подаче украшают зеленью. Налим в кляре сохраняет все соки и ароматы.

Как вкусно пожарить налима на сковородке

Привет, Друзья. Поймать налима нам уже удалось. Осталось его приготовить. Сегодня будем его жарить. Налим Налимыч вкусен во всех видах. С ним варят уху, готовят «строганину», знаю любителей вяления. Но самое вкусное блюдо, что пальчики оближешь, это когда удается пожарить налима на чугунной сковородке. Именно на чугунной. Только на ней рыбка становится по царски приготовленной.

Что нам потребуется:

Свежий налим. Размер роли особой не играет, но желательно котлетного размера — килограмма три.
Лук. Пары крупных луковиц будет достаточно.
Соль, перец.
Мука.
Нерафинированное подсолнечное масло.

Как почистить налима

Перед тем, как пожарить налима, разумеется, требуется его почистить. Налим — рыбка «сопливая». Слизь его вкуса не добавляет. Первую стадию очистки я провожу обычно еще на рыбалке. Уснувшую рыбу хорошенько протираю снегом. Поверьте на слово. Если уделить этому мероприятию время, то дома вам уже потребуется гораздо меньше стоять над раковиной.

Дома берем нож, открываем горячую воду (чтоб рука терпела, вареный налим нам не нужен) и начинаем скыркать его от хвоста к голове. Удаляя при этом остатки слизи. Кожа становится светло-серой.

Удалять кожу с налима, как это рекомендуют «опытные» повара — издевательство над вкусовыми качествами рыбы. Прожаренная кожа — самый смак.

Почистили — порежте на кусочки. Немного натрите солью. Много соли не надо.

Что делать с печенью? У нас ее называют «макса». Многие кулинары максу отправляют вслед за налимом в сковородку. Я предпочитаю ее варить в ухе. С зеленым лучком в ухе макса очень вкусна.

Начинаем жарить налима

Пока нарезанные кусочки налима при комнатной температуре пребывают на тарелке (можете их поместить на друшлаг) и лишняя влага потихоньку покидает рыбу, ставим на плитку сковородку, наливаем нерафинированного масла так, чтоб скрыть дно, и ждем пока масло нагреется.

Проверить качество нагрева масла можно простым способом. Просто капните воды. Если все в порядке, то услышите приятное уху шипение.

Куски налима валяем в муке и выкладываем на сковородку. Очень тесно располагать не следует.

Порезанный колечками лук можно добавить в начале жарки, если вам нравится хрустящий звук, можно до выкладывания в сковордку налима. Тогда лук становится нежным.

Далее неплотно прикрываем крышкой и оставляем налима жариться. Периодически посматривая. Угольки в сковородке будут означать только одно — налима нет, пора вновь на рыбалку.

Поджариваем рыбку с каждой стороны до корочки. Мясо у рыбы нежное, времени на жарку много не уходит.

Если первая партия готова — выкладываем на тарелку, прикрываем сверху крышкой или другой тарелкой, и отправляем жарит следующую партию. Таким образом нам, за короткое время, удается пожарить налима и дерябнуть стопочку ароматной самогонки.

Под гарнир лучше использовать толченую картошку. Макароны и крупы — это столовая общепита. В принципе жареный налим прекрасно справляется с ролью самостоятельного блюда. Но зелень обязательна! Можно даже немного выжать сок из лимона.

Приятного аппетита, Друзья. НХНЧ вам. С уважением

Как приготовить налима вкусно на сковороде и в духовке

Самый простой способ приготовления налима – по-якутски. Рыбину разделывают на стейки, добавляют совсем немного соли (рыба соль не особенно любит), обваливают в муке и быстро жарят на большом огне. Аналогично поступают с печенью. Этот орган у налима может достичь 10-12 % от массы всего тела. Еще налима можно запекать, варить, тушить, делать из мяса великолепные котлеты. Если повезет, в чреве самки можно найти икру, но ее количество зависит от сезона, когда был произведен улов.

Как правильно выбрать ингредиенты

Тресковые породы рыб в отечественных торговых сетях реализуются в основном в замороженном виде.
Для жарки или тушения, а особенно котлет, лучше брать крупную особь.
Эта рыба не любит много специй, достаточно немного соли и перца, чтобы только подчеркнуть вкус рыбы.

Рецепт запеченного налима в духовке

Налим обладает чудесными вкусовыми качествами и готовится просто. Я предлагаю собственный рецепт запеченного в духовке налима с фото. Простое приготовление полноценного второго блюда включает подготовительный этап с потрошением рыбы, а также чисткой и нарезкой овощей, сборку перед закладкой в духовку и процесс выпекания.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление печеного налима с картофелем

Этап подготовки

Рыбу выпотрошить, отрезать плавники и разделать на порционные куски.
Почистить и нашинковать две луковицы полукольцами. Две больших моркови распустить на крупной терке.
Разогреть сковороду, добавить 40 мл (около двух столовых ложек) растительного масла, обжарить лук до золотистого цвета, добавить морковь и жарить до готовности. Убрать со сковороды готовые лук с морковью в отдельную емкость.
В тарелку всыпать 3-4 ст. л. муки и обвалять в ней рыбные куски. В сковороду добавить 60 мл (три столовых ложки) растительного масла и на большом огне обжарить куски налима до коричневой корочки.
Включить духовку на разогрев, выставив температурный режим 200° C.

Формирование и выпекание блюда

На дно формы налить 20 мл (столовая ложка) растительного масла и добавить чайную ложку горчичного масла.
Порезать кольцами средней толщины пять очищенных клубней картофеля, равномерно разложить их по дну формы и посолить небольшой щепоткой соли. Можно добавить немного молотого перца или смеси перцев.
На картофель мелко покрошить три зубчика чеснока и все тщательно перемешать.
Сверху картофельного слоя выложить половину поджаренного лука с морковью и равномерно распределить по всей поверхности.
В форму залить полстакана питьевой воды.
Выложить равномерным слоем поджаренную рыбу и посыпать листьями тимьяна с одной веточки.
Укрыть куски жареного налима оставшейся морковно-луковой поджаркой, равномерно распределив ее по всей рыбе.
Выпекать в разогретой духовке 40 минут. Готовое блюдо украсить веточками свежей зелени, взяв по 2-3 веточки укропа и петрушки.

Видеорецепт приготовления налима в духовке

Предлагаю посмотреть небольшой сюжет о том, как приготовить налима в духовке с картошкой.

Рецепт жареного налима с грибами

Приготовить вкусного налима можно как в духовке, так и пожарить рыбу на сковороде. Это блюдо хорошо тем, что готовится почти моментально.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление налима с грибами на сковороде

Около 300 г некрупных шампиньонов порезать на четвертинки.
Тонко нашинковать по одной луковице репчатого и синего лука и положить в разные чашки.
Разделать налима, отделив голову и плавники.
Порезать рыбу на стейки и сложить вместе с головой в миску.
Добавить щепотку соли, две столовые ложки растительного масла и хорошо перемешать.
Мелко изрубить полпучка укропа.
Разогреть большую сковороду и обжарить стейки на большом огне до золотистой корочки.
Во вторую сковороду налить 3-4 ст. л. растительного масла, нагреть и обжарить грибы.
Непосредственно перед готовностью в грибы добавить небольшую щепотку соли, прожарить еще пару минут и выложить в отдельную чашку.
В ту же сковороду, не добавляя масла, положить порезанный репчатый лук и обжарить на большом огне до розового цвета. Вынуть лук в отдельную чашку.
Аналогичную операцию провести с синим луком, обжаривая его на большом огне.
Когда все компоненты будут готовы, разложить стейки налима на порционные тарелки. Рядом разместить грибы. На рыбу положить репчатый лук, а рядом немного обжаренного синего лука. Облить соевым соусом, обсыпать рубленым укропом и подать к столу.

Видеорецепт приготовления налима на сковороде

Посмотрите, как быстро и неординарно можно приготовить и подать налима. Автору сюжета – респект за оригинальность!

Рецепт печени налима в собственном соку

Печень тресковых готовится по-разному. Ее можно просто отварить, а затем обжарить в муке. Или сделать паштет. Я расскажу о способе, как можно вкусно приготовить печень налима в собственном соку. Готовится блюдо на водяной бане, имеет нежную текстуру и непревзойденный вкус.

Как пожарить налима на сковороде – рецепт

Одно из самых вкусных и популярных блюд в России это жареный налим. Эта речная рыба хорошо ловится зимой, а летом залегает на дне или забивается под корягой и поймать ее чрезвычайно сложно.

Костей в налиме практически нет, а мясо в свою очередь очень жирное и сладкое. У данной рыбы увеличена печень, поэтому она является кулинарным деликатесом. Чистить налима одно удовольствие, так как чешуи нет.

Каждый рыбак мечтаем поймать эту вкусную рыбку, и есть масса способов, как восхитительно приготовить налима, например как пожарить налима на сковороде.

Что нужно сделать перед приготовлением жареного налима

Перед самим процессом приготовления, необходимо подготовить налима. Для начала нужно приобрести свежую рыбу в проверенном месте. С помощью специальных кухонных инструментов нужно снять кожу, после того как сделаете разрез возле головы рыбы.

Затем выпотрошить налима, но ни в коем случае не выбрасывайте печень, икру или молозиво, они прекрасно дополнят ваше блюдо.

А печень вообще является очень популярным рыбным продуктом.

Режем тушку на нужные кусочки, натираем ее солью и кладем в холодильник на 30 минут. И вот после этого можно начинать приготовление разнообразных блюд.

Налим жареный рецепт

Как пожарить налима на сковороде? Есть множество разнообразных рецептов, мы приведем самый быстрый и аппетитный. Для этого нам понадобятся следующие продукты:

0,5 килограмма налима;
зелень, перец и соль;
1 ст. ложка крахмала;
1 ст. ложка муки;
масло для жарки.

Если еще филе не нарезано, нарезаем его на нужные кусочки. Затем подсолим и перчим рыбу по своему вкусу. Как жарить налима на сковороде, чтобы рыба ни развалилась? Для этого нужно панировать рыбу в крахмале, а потом в муке.

Именно крахмал не даст тушке развалиться при жарке, так как создаст корочку.

Если этого не сделать, можно вместо кусочков рыбы получить кашу. На разогретую сковородку выкладываем налим и жарим до образования золотого цвета. К этому блюду идеально подойдет картофельный гарнир любого вида.

Как пожарить налима на сковороде в луково-сметанном кляре

Если у вас появиться немного больше времени для приготовления речной рыбы на сковороде, тогда предлагаем изысканный рецепт налима жареного. Нам будут необходимы такие ингредиенты:

700 грамм филе рыбы;
2 луковицы;
1 лимон;
6 ложек муки;
2 яйца;
Перец и соль;
2 столовые ложки сметаны.

Пока наше подготовленное рыбное мясо просаливается в холодильнике, мы очищаем и измельчаем блендером лук. Из половины лимона в емкость выдавливаем сок. Для приготовления кляра берем 2 яйца и разбиваем их в глубокую посуду, где уже лежит измельченный репчатый лук.

Немножко подсолим, кладем 2 столовые ложки сметаны и перемешиваем до равномерной консистенции. Постепенно вводим просеянную муку, кляр должен быть похож на тесто для оладий.

В данном рецепте налима жареного нужно филе сбрызнуть соком лимона.

На сковородку выливаем растительное масло и нагреваем ее. Рыбу при помощи вилки окунаем в луково-сметанный кляр и потом ложем для прожарки. Когда все кусочки выложены, следим, что бы налим прожарился с двух сторон до золотистой корочки.

Это примерно займет от 4 до 6 минут. Готовую рыбу выкладываем на салфетки для обсушивания налим от лишнего жира. Блюдо готово! Теперь вам известно как жарить налима на сковороде быстро и вкусно.

После этого необходимо рыбный продукт положить на тарелку и рядом расположить любой гарнир.

Данная рыба превосходно сочетается и с картофельным пюре, и с макаронами, и с различными кашами. А свежий салат из огурцов прекрасно дополнит блюдо из налима.

Ещё такие рецепты на нашем сайте:

Рецепт как приготовить налима в сметане
Налим является очень вкусной рыбой, водится в пресной воде. Она имеет небольшое количество костей, хотя обитатели рек и озер чаще всего многокостны.

Толстолобик жареный — рецепт с фото, как пожарить толстолобика вкусно на сковороде
Как пожарить толстолобика вкусно? Таким вопросом задаются многие хозяйки, которые не хотят морочить голову со сложной рецептурой приготовления рыбы.

Как вкусно пожарить хариуса на сковороде
Хариус является достаточно жирным представителем семейства лососевых.Именно поэтому (я так считаю) наиболее вкусен хариус жареный. Рецепт его готовки на сковороде мы и попытаемся описать ниже.

Как вкусно пожарить карася на сковороде
Наверное, многим хозяйкам, чьи мужья часто бывают на рыбалке, не раз приходилось готовить разнообразную рыбу. В этом материале мы поговорим о том, как жарить карася.

Налим, запеченный в духовке – Еда – Домашний

Налим – рыба семейства тресковых – хоть и встречается в российских водоемах, в руки местным хозяйкам попадается не слишком часто. Однако, если уж такая удача выпала, упускать ее не стоит. Данный вид рыбы при правильно выбранном способе приготовления будет отменно выглядеть, а мясо получится необычайно нежным.

Жарка в данном случае не подходит. Филейная часть у налима жирновата и потому на сковороде весьма легко может развалиться. Тут уж ни о какой эстетике внешнего вида говорить не придется.

Запекание в духовке целиком – совершенно другой разговор. Блюдо будет несложным в приготовлении и чрезвычайно аппетитным. От одного взгляда на него легко слюнки потекут!

Запеченный налим

Ингредиенты:

тушка рыбы
соль
растительное или топленое сливочное масло
репчатая луковица
1-2 помидора
пучок зелени

Как готовить запеченного налима:

Один из наиболее ответственных моментов в приготовлении данного кушанья – подготовка налима к запеканию. Особенно аккуратно нужно действовать при потрошении рыбы. При запекании целиком голову отрезать не стоит, но из нее непременно надо удалить жабры.
Помимо этого, следует, слегка надрезав брюшко налима, избавить его от внутренностей. Желчный пузырь, располагающийся ближе к головной части, ни при каком раскладе не должен быть вскрыт, пока он еще внутри рыбной тушки. Его содержимое при попадании на мясо изрядно подпортит его вкус, добавив горечи.
Следует также подумать и об удалении чешуи – в особенности если рыбина крупная. Чешуйки у налима мелкие, и избавиться от них традиционным способом – с помощью специального ножа – не всегда удается. Впрочем, немало хозяек пользуются с этой целью обычной теркой.
Еще лучше будет просто удалить у налима шкуру. Она снимается «чулком», и если руками выполнить такую задачу будет трудно, не грех воспользоваться для этого плоскогубцами либо пассатижами.
Затем тушку необходимо промыть, промокнуть салфетками и натереть со всех сторон (в том числе изнутри) солью.
После этого с помощью силиконовой кисточки рыбину надо смазать маслом, чтобы при выпекании продукт подрумянился.
Теперь нужно подготовить остальные продукты, с которыми налим будет запекаться. Луковицу надо очистить и нарезать – лучше кольцами либо полукольцами.
Аналогичным образом следует поступить и с помидорами – только шкурку с них снимать не требуется, ведь рецепт этого не предусматривает.
Также необходимо накрошить зелень (петрушку, укроп и т.п.). На смазанный маслом плоский противень или другую аналогичную посудину кладется большая часть луковых колечек, а поверх них – рыбина.
Остальной лук нужно аккуратно уложить в ее брюшко – вместе с половиной имеющейся зелени и небольшим количеством помидоров.
Если с рыбины снималась шкурка, прикрыть ее овощами надо и сверху. В противном случае фаршированием ее брюха можно ограничиться.
Выпекается налим при температуре порядка 180-200°С, и на это понадобится минут 30-40. Одним из признаков готовности будет образовавшаяся на тушке румяная корочка.
Также для верности не грех проткнуть вилкой рыбину в самой толстой части. Если там в месте прокола виднеется матовое белое мясо, яство можно вынимать из духового шкафа.
Налима нужно переложить на большое блюдо и обложить гарниром. Сверху кушанье следует присыпать оставшейся зеленью.
Допускается и его сервировка лимонными дольками, что непременно оценят любители кисловатых рыбных яств.

Налим отварной рецепт.

Блюда из налима: рецепты с фото

На днях нас угостили двумя свежепойманными налимами, в придачу к рыбке рассказали простой вариант приготовления. Тем же вечером мы его опробовали, получилось действительно вкусно и быстро.

Самое длительное в процессе приготовления — это разделка рыбы. Правда, если у вас рука уже хорошо набита, то данный пункт особых трудностей не вызовет. Я провозилась с очисткой рыбы от внутренностей достаточно долгое время 🙂 Кстати, ни в коем случае не выбрасывайте печень налима, она очень вкусная и полезная. Разумеется, икра и молока, если попадутся, тоже идут в ход.

Простой и быстрый рецепт приготовления налима

Ингредиенты:

налим,
лук репчатый,
зелень (у меня был свежезамороженный укроп),
лавровый лист,
подсолнечное масло,
соль,
вода.

Как я уже писала выше, изначально следует удалить все ненужные внутренности, промыть рыбу и нарезать на крупные куски. Нужно стараться разделывать аккуратно, чтобы деликатесная печень осталась цела и невредима. По вкусу она значительно превосходит само мясо налима, проверено на личном опыте, так сказать 🙂

В глубокую сковороду выкладываем кусочки налима, добавляем 3 — 4 ст. ложки растительного масла и примерно полстакана воды. Туда же отправляем нарезанный лучок, зелень и лавровый листик. После закипания жидкости, тушим под крышкой на медленном огне до полной готовности — примерно минут двадцать. За время готовки желательно перевернуть кусочки 1 — 2 раза.

Не забываем посолить по вкусу. Можно добавить немного перчика или любимые рыбные приправы.

Уже готовую рыбку я немного взбрызнула лимонным соком и добавила соевый соус, уж очень мне нравится, как он сочетается с рыбными блюдами.

Подаем пока горячее. Можно в качестве гарнира к рыбке приготовить рис с овощами или картофельное пюре. Приятного аппетита!

Налим, тушеный с грибами и огурцами – это превосходное, нежное и сытное блюдо, которое способно украсить собой абсолютно любой стол. Готовиться не сложно, да и не долго. Единственная трудность, которая может Вам встретиться – это очистка рыбы, на этом мы остановимся подробнее чуть позже. Такая рыба как налим является очень сытной и вкусной, но есть у нее один недостаток. Многие хозяйки жалуются на неприятный вкус этой рыбы, а все дело в ее коже. Когда рыба достаточно крупна, то ее кожа становится очень жесткой и невкусной. Но это не беда, в данном рецепте я поделюсь с Вами секретом, как избежать этой проблемы.

Налим, запеченный с яйцом и молоком – это потрясающе вкусное блюдо, рецепт которого существует на Руси с давних времен. Так готовили еще наши бабушки, мамы, ну а теперь пришел и наш черед. Аромат этого блюда словами просто не передать, я не говорю уже о вкусе. Такая запеченная рыбка может порадовать не только всю семью, но и званых гостей, украшая собой любой праздничный стол. Сегодня я поделюсь с Вами рецептом приготовления этой вкуснятины.

Налим жареный

Один из наиболее популярных и верных способов вкусно приготовить рыбу — это пожарить её. Но как сделать это правильно? Сегодня мы приготовим жареного налима. Налим — очень вкусная рыба, приготовление которых не доставит особых хлопот. Чтобы выгодно подчеркнуть его вкус, обжарим налима в луковом кляре. Нам потребуется несколько доступных ингредиентов и всего 1 час времени, чтобы приготовить потрясающе вкусное блюдо, которое отлично сочетается с любым гарниром!

Котлеты из налима

Рыбные котлеты — блюдо, знакомое многим, скорее всего с детских лет. Многие отказываются от этого вкусного и полезного блюда, из-за того, что приготовление рыбы — дело не очень простое. Это не совсем так, нужно просто подобрать правильную рыбу для каждого блюда. Рыбные котлеты готовить лучше всего из налима, потому что в нём содержится мало мелких костей, и рыбный фарш можно приготовить буквально вручную! Не верите? Читайте и удивляйтесь, насколько это быстро, просто и вкусно!

Налим тушеный со свежими бобами

Налим — очень вкусная рыба с нежнейшим мясом. Часто налима используют в ухе, которая получается очень наваристой, но в тушеном и жареном виде налим ничуть не хуже. Налим, тушенный со свежими бобами — блюдо, которое нечасто встретишь на семейном обеде. Удивите своих домочадцев и приготовьте налима, сделать это совсем нетрудно.

Налим жареный с баклажанами

Налима, жаренного с баклажанами, чаще подают в ресторанах, чем на семейных обедах и ужинах. Между тем, блюдо это довольно простое и готовится быстро. Мясо налима отличается особой нежностью и сочностью, а баклажаны еще ярче подчеркнут вкус блюда.

Налим — это исключительно пресноводная рыбка, имеет желтовато-серую или тёмно-серую, но обязательно в крапинку окраску. Ценится налим в тройной ухе, при этом закладывать его нужно вместе с последней порцией рыбки. Печень налима достаточно увеличена по сравнению с другими рыбами. Очень вкусна эта рыба в расстегаях и пирогах, так как он весьма жирный и соком пропитывает тесто, к тому же, приготовление налима облегчает практически отсутствие костей.

Налим — рыба семейства тресковых — хоть и встречается в российских водоемах, в руки местным хозяйкам попадается не слишком часто. Однако, если уж такая удача выпала, упускать ее не стоит. Данный вид рыбы при правильно выбранном способе приготовления будет отменно выглядеть, а мясо получится необычайно нежным.

О том, как готовить налима, с чем его подавать и как сделать наиболее вкусным и полезным, вы можете узнать из материалов, приведенных ниже.

С любой другой рыбой налима перепутать невозможно. Голова широкая и сплющенная напоминает голову лягушки. На подбородке находится один небольшой усик и еще по усику — около ноздрей. Тело его длинное, веретенообразное, а взглянув на хвост можно догадаться о происхождении этой рыбы: налим — единственный пресноводный представитель семейства тресковых. Вопреки суевериям — налим не питается мертвечиной. Его пища: мелкая рыбка, личинки насекомых и черви.

В Сибири налим вырастает до весьма крупных размеров. Поимки налимов в 3–5 кг. далеко не редкость, а на некоторых северных реках ловятся и вовсе гиганты весом даже более 10–12 килограмм. Раньше коренные жители Сибири из налимьих шкур изготавливали прочные мешки для хранения продуктов, делали кошельки. Из налимьей кожи, прокрашенной ольхой, манси шили узоры на платьях и халатах.

Осень и начало зимы лучшее время для ловли налима. Любителей половить эту рыбу много, но ловят ее главным образом не за ее бойцовые качества (они никакие), а за то, что эта рыба очень вкусна. Предлагаем вашему вниманию материалы на тему «налим — как приготовить вкусно».

Уха из налима

Налимью уху, приготовленную таким способом, называют еще архиерейской ухой. В рецепте используются ёрши и следуя старинным рецептам, растертая с луком налимья печень. Это добавляет вкуса. Налимью печень первые переселенцы, приехавшие в Сибирь из центра России, когда-то называли сенькой, позже укоренилось название «макса» (ударение на первом слоге). В рецепте указан вес не налима целиком, а только той части, что пошла в уху, сам налим был весом 3,5 кг.

Ингредиенты:

Суповой набор (набор для куриного бульона) — 500 г
Субпродукты (хвосты, хребты, плавники, мелкие головы от любой рыбы) — 500 г
Ерш (мелкие) — 500 г
Перец чили — 1 шт
Щука (только голова) — 1 шт
Налим — 1,8 кг
Лук репчатый — 3 шт
Лист лавровый — 2 шт
Соль — по вкусу
Перец белый — по вкусу
Картофель (для гарнира) — 4 шт
Лук зеленый (для подачи) — 1 пуч.

Общая информация:

Время приготовления: 3 часа
Количество порций: 8 порций

Приготовление

Куриный остов (набор для бульона) залить холодной водой, дать закипеть, снять пену, посолить, добавить перец чили, варить на малом огне 1,5 часа – так, чтобы куриные кости полностью выварились, чтобы с них сошло все мясо.

Вынуть куриный остов вместе с куриным мясом (для ухи не понадобится) шумовкой, довести бульон до кипения, отправить в него рыбные хребты, плавники, хвосты. Убавить огонь. Варить на малом огне минут 40. Вынуть кости.

Ершей уложить в чистую марлю, связать, закрепить марлю над кастрюлей так, чтобы вся рыбья мелочь была в бульоне. Я использовал металлический шампур. Варить еще минут 40. Можно обойтись без марли, но тогда после варки ершей бульон нужно обязательно процедить.

Пока готовится насыщенный бульон, подготовить главные ингредиенты. Щучью голову лишить жабр, хорошенько промыть. Налима выпотрошить, отрезать голову, вынуть из нее жабры, промыть. Аккуратно вынуть печень. Аккуратно – потому что очень легко раздавить желчь, а делать этого ни в коем случае нельзя, испортите все блюдо. Печень отложить в сторону.

Налима разделать – снять филе с костей (это лучше сделать в самом начале, чтобы налимьи кости отправить к прочим рыбьим остовам), порезать на небольшие куски. Две луковицы очистить, порезать не слишком мелко.

Вынуть ершей из бульона, выкинуть или отдать собакам. Бульон процедить, снова вскипятить. Отправить в бульон лук, лавровый лист (его можно потом вынуть минут за 5 до готовности ухи, но можно этого и не делать), обе головы – щучью и налимью. Варить на среднем огне 10 минут.

Опустить в уху филе налима, варить на среднем огне 15 минут. Тем временем почистить оставшуюся луковицу, порезать очень мелко. Максу (налимью печень) растереть в миске с луком. Когда рыба сварится, опустить в уху максу. Перемешать, вскипятить – и снимать.

При подаче можно украсить каждую тарелку зеленым луком, а на гарнир отдельно подать вареный картофель.

Налим в сметане с грибами

Налим вкусная и питательная рыба. Мясо у налима белое, постное с плотной и упругой структурой без мелких косточек. Сметанный соус с грибами придает рыбе сочность, нежность и неповторимый аромат. Вместо налима можно приготовить треску, хек, пикшу, минтай.

Ингредиенты

Налим-800г. (у меня тушка).
Мука для панировки.
Соль.
Растительное масло.
Свежемолотый перец.

Для соуса:

Сметана 15%-300г.
Вода холодная, кипяченная-100мл.
Лук-2шт (среднего размера).
Шампиньоны-300г.
Мука-1ст.л.

Общая информация:

Время приготовления: 1 час часа
Количество порций: 4 порции

Приготовление

Рыбу очистим от чешуи и внутренностей, с брюшка снимем черную пленку. Затем помоем и обсушим бумажным полотенцем. Нарежем рыбу на стейки, толщиной 2см. Поперчим и посолим по вкусу. Запанируем стейки в муке с двух сторон. Обжарим рыбу на раскаленной сковороде с растительным маслом сначала с одной стороны до румяной корочки. Затем с другой. Обжаренную рыбу переложим в миску и накроем крышкой.
Приготовим соус: Шампиньоны помоем, обсушим и нарежем крупными кусочками. Лук очистим, помоем и нарежем кубиками. Обжарим лук на растительном масле до мягкости. Добавим к луку грибы, перемешаем и жарим до полного испарения жидкости. Посолим по вкусу. С помощью венчика или вилки перемешаем сметану с мукой до однородного состояния.
Добавим сметану с мукой в обжаренные грибы и следом нальем воду. Перемешаем и варим на среднем огне при постоянном помешивании до загустения. Поперчим и посолим по вкусу. Переложим обжаренные кусочки рыбы в сметанный соус с грибами. Накроем крышкой и потушим на среднем огне 10–15 минут.

При желании можно запечь в духовке. В качестве гарнира прекрасно подойдет нежное картофельное пюре, рассыпчатый рис или спагетти. Подаем налима в сметанном соусе с грибами с мелко рубленной зеленью.

Котлеты из налима

Мясо налима как нельзя лучше подходит для приготовления рыбных котлет: оно жирное, сочное и без мелких косточек.

Ингредиенты:

филе налима – 1 кг;
хлеб белый – 200 г;
сливки – 400 мл;
лук – 1 шт.;
соль, черный перец – по вкусу;
яйцо – 1 шт.;
растительное масло;
пшеничная мука или панировочные сухари.

Общая информация:

Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 3 порции

Приготовление

Размачиваем хлеб в сливках. Лук очищаем и мелко нарезаем. Филе рыбы измельчаем в блендере или пропускаем через мясорубку. Яйцо взбиваем с солью и перцем. Добавляем к измельченной рыбе лук, размоченный хлеб и взбитое со специями яйцо. Тщательно смешиваем все компоненты при помощи блендера. Разогреваем на сковороде растительное масло, формируем котлеты, обваливаем их в муке или сухарях и жарим с обеих сторон до румяной корочки. Готовые котлеты выкладываем на бумажные салфетки, чтобы удалить лишний жир. Гарнируем котлеты картофельным пюре, рисом или свежими овощами.

Налим в сметане

Готовить рыбу в мультиварке легко и быстро, к тому же Вам не придется постоянно наблюдать за процессом приготовления. В чашу мультиварки вылить воду, рыбу поперчить, посолить, намазать сметаной и специями, положить на решетку для приготовления на пару. Рыбу в мультиварке следует готовить 30 минут на режиме «Приготовление на пару».

Ингредиенты:

Рыба – 1 шт.;
Лук репчатый – 2 шт.;
Морковь – 2 шт.;
Сметана – 300 гр.;
Соль, перец по вкусу;
Мука – 100 г;
Масло сливочное – 50 г;
Масло растительное — 50 г.

Общая информация:

Время приготовления: 1 час
Количество порций: 4 порции

Приготовление:

Для приготовления налима в сметане, рыбу нужно тщательно промыть и очистить от внутренностей.
Нарезать рыбу порционными кусочками.
Посолить и поперчить, обжарить на растительном масле.
Сделать зажарку из овощей, за несколько минут до готовности добавить столовую ложку муки.
Взять кастрюлю, добавить в нее зажарку, сметану, а также один стакан воды. Готовить до кипения.
В сметанный соус добавить порционные кусочки рыбы.
Готовить под закрытой крышкой около 10 минут.

Некоторые тушки налима содержат икру. Ее можно также приготовить. Жареная икра очень вкусная и питательная. Рецепт приготовления икры очень простой — достаточно ее посолить, немного обвалять в муке и жарить на среднем огне до появления румяной корочки.

Жареный налим

Ингредиенты

Филе налима (свежемороженое) 700 г
Яйца куриные 2 шт.
Лук репчатый 1–2 шт.
Лимон 1 шт.
Мука пшеничная в/с 6 стол. ложек
Соль по вкусу
Чёрный перец молотый по вкусу
Масло растительное для обжаривания
Сметана (любой жирности) или майонез 2 стол. ложки

Общая информация:

Время приготовления: 1 час
Количество порций: 3–4 порции

Инвентарь:

Нож, Разделочная доска, Ложка столовая, Блендер, Миска глубокая, Плита, Сковорода, Кулинарная лопатка, Бумажные салфетки (полотенца), Тарелки для подачи, Вилка, Жёсткий скребок для посуды, Стакан, Шумовка

Приготовление:

Достаём филе налима из морозилки и размораживаем при комнатной температуре. Чтобы филе быстрее разморозилось, оберните его в полиэтиленовый пакет и положите в кастрюлю с тёплой водой. Когда филе будет готово, промойте его проточной водой, затем подсушите бумажными салфетками и нарежьте его небольшими кусочками острым ножом на разделочной доске. Куриные яйца промываем мыльным раствором, чтобы избавиться от вредных бактерий, скопившихся на скорлупе. Режем репчатый лук Репчатый лук очищаем от шелухи, промываем проточной водой и режем крупными кусками — измельчать его будет блендер. Выдавливаем сок из лимона Лимон промываем и трём жёстким скребком для посуды — это удалит восковое покрытие, которое часто наносят в магазинах для лучшего блеска фруктов. Отрезаем от лимона 1/3 часть, и выдавливаем из неё сок в стакан или глубокую тарелку.
Только что нарезанный лук кладём в чашу блендера и измельчаем до состояния пюре. Перекладываем измельчённый лук в глубокую миску, в которой будем готовить кляр. Разбиваем куриные яйца, содержимое скорлупок выливаем к измельчённому луку. Добавляем по вкусу соли и пару столовых ложек сметаны. Перемешиваем как следует, чтобы равномерно распределить составляющие. Кляр готов! Начинаем подсыпать в кляр пшеничную муку, не переставая перемешивать его. Готовый кляр по консистенции будет похож на тесто для оладушек.
Кусочки филе налима нужно немного посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком. Окунать филе в сок не нужно, иначе готовое блюдо может получиться слишком кислым. Жарим налима в разогретой сковороде В сковороду выливаем небольшое количество растительного масла, и разогреваем его. С помощью вилки накалываем кусочек рыбного филе, окунаем его в кляр, а затем выкладываем на разогретую сковородку. Добавляем в сковородку остальные кусочки первой порции и начинаем обжаривать их с обеих сторон до румяного цвета. На это уйдёт около 3–5 минут. Достаём готовые кусочки с помощью шумовки и выкладываем их на тарелку, устланную бумажными салфетками — они впитают в себя лишний жир. Обжариваем следующую порцию рыбы!

Блюдо готово! Жареный налим отлично подойдёт к любому гарниру, будь то рис, гречка, пюре, макароны или салат из свежих овощей. Подавать это блюдо следует горячим, однако оно также подойдёт в качестве холодной закуски для праздничного стола. Чтобы красиво оформить блюдо, добавьте в тарелку с обжаренными кусочками налима веточки петрушки и кусочки лимона. Приятного аппетита!

Налим с овощами и рисом

Налим — вкусная рыба с жирным белым мясом, которое может разваливаться при обжаривании, поэтому его рекомендуют запекать. К тому же запеченный налим намного полезнее, чем жареный. Считается, что неприятный вкус налиму придает кожа, поэтому ее необходимо снимать перед приготовлением. Отлично налим смотрится в обрамлении пряных трав и томатного соуса. Подавать налим рекомендуется с легким гарниром — рисом и овощами.

Ингредиенты

Налим (филе) 600–700 г
Рис отвареный1 стакан
Овощная смесь (сладкий перец, помидор, стручковая 250 г
Приправа Золотая рыбка 1 ст. л.
Мельница Пять перцев “Райские зёрна” GreatBBQ1/3 ч. л.
Соль морская йодированная мелкая по вкусу

Общая информация:

Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 8 порций

Приготовление

Рыбу нарезать небольшими кусочками, очистить от кожи (по желанию) и костей. Затем тщательно натереть смесью “Золотая рыбка”, частью перца и оставить на 10 минут. Рис отварить.
Приготовить овощную смесь: болгарский перец, помидор, морковь нарезать кубиками одинакового размера.
Смешать овощи с горошком, кукурузой и стручковой фасолью. Добавить рис, перемешать и выложить на противень. Посолить и поперчить по вкусу.
На овощи выложить кусочки налима. Поставить в разогретую до 190 градусов духовку. Запекать около 20 минут.
Украсить зеленью. Подавать с рисом и овощами. Приятного аппетита!

Паста со сливочным соусом и налимом

Паста – это уже давно не только лишь традиционное блюдо одной Италии, но и любимейшее угощение людей всего мира, включая наших с вами соотечественников. Именно любовь к макаронным изделиям и рыбе и привели, в итоге, к появлению данного рецепта. Нежнейший сливочный соус и богатый вкус мяса налима как нельзя лучше подойдут для приготовления пасты.

Ингредиенты:

250 г любых макаронных изделий;
300 г филе налима;
3 чесночные дольки;
масло оливы;
4 ст. л. просеянной муки;
5 ст. л. сливочного масла высокой жирности;
120 мл жирных сливок;
2 щепотки молотого белого перца;
1/3 ст. белого сухого вина;
90 г измельченного пармезана;
соль;
8 шт. черри;
горсть листочков свежего базилика.

Общая информация:

Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 4 порций

Приготовление:

Филе рыбы присыпать солью и перцем по вкусу. Оставить при таких условиях мариноваться, пока готовятся прочие компоненты. Пасту залить водой. Добавить в жидкость небольшое количество оливкового масла. Варить макаронные изделия до полной готовности.

Чеснок нарезать крупными кусочками. Отправить его в сковородку с разогретым оливковым маслом. Обжарить до характерного приятного аромата. Чеснок извлечь из сковороды и выбросить. В получившееся чесночное масло отправить нарезанное небольшими ломтиками замаринованное рыбное филе. Обжарить его до готовности.

В небольшом сотейнике приготовить соус:

Растопить сливочное масло, всыпать муку и взбить ингредиенты венчиком.
Постепенно влить все сливки, продолжая взбивание.
Довести до кипения, засыпать белый перец, соль, 2/3 от всего тертого пармезана.
Влить белое вино.
Томить соус на медленном огне при постоянном помешивании 2–3 минуты.
Если масса получилась слишком густой, разбавить ее водой из кастрюли с пастой.

На тарелки разлить большую часть соуса. Сверху разложить рыбу. Далее распределить пасту. Вылить оставшийся соус. Посыпать блюдо остальным тертым пармезаном, украсить листочками базилика и помидорами черри.

Как и с чем подают налима

Мясо и печень тресковых рыб относят к деликатесам. Подают вторые блюда из налима с гарнирами, овощными салатами, просто со свежими овощами и зеленью.

Печень налима пользуется большой популярностью, особенно в салатах. Она прекрасно хранится в глубокой заморозке, не теряя вкусовых качеств. Из нее готовят паштеты, маринуют, консервируют.

Основные прописные истины

Налим – это речная рыба, особенно большую ценность в этой рыбы имеет печень, она не только большая и нежная, но и богата на полезные вещества. Но не только печень у налима вкусны и молочко, икра и мясо рыбы имеют как прекрасные вкусовые качества, так и много полезных веществ. Что приготовить из налима? С чем его подавать? Все это и многое иное вы можете найти в нашей статье.

Налим капризен при термообработке, и его мясо можно запросто пересушить. Поэтому жарят его быстро, в небольшом количестве масла и на самом сильном огне.
Совершенство вкуса печени налима мировым сообществом высоко ценится и отнесено к деликатесам уровня паюсной (черной) икры.
Продукты и специи, извращающие вкусовые качества тресковых – большое количество лука, много различных специй, чеснок, вкусовые добавки, молотая паприка.

Налим является вкусным и питательным продуктом, который можно приготовить разными способами. Печень этой рыбы считается настоящим деликатесом. Готовить налима можно разными способами, что и объясняет наличие огромного количества блюд. Предлагаем остановиться на наиболее доступных и проверенных рецептах.

Как на сковороде приготовить налима?

По вкусу многие сравнивают эту рыбу с форелью, но только она более жирная. Именно поэтому она идеально подходит для готовки на сковороде. Мякоть получается очень сочной и вкусной.

Ингредиенты:

350 г филе;
40 г муки;
75 г сливочного масла;
3 помидора;
соль;
перец;
зелень.

Способ приготовления :

Как в духовке вкусно приготовить налима?

Эта рыба нравится многим тем, что в ней практически отсутствуют кости, а мясо получается очень вкусным и сочным. Лучше всего готовить ее в фольге с овощами. Подготовленных продуктов хватит на 3-4 порции.

Ингредиенты:

1,5 кг налима;
пару луковиц;
2 помидора;
пучок петрушки;
сладкий перец;
пол-лимона;
2 ст. ложки оливкового масла;
соль и перец.

Способ приготовления :

Налима очистите, выпотрошите, срежьте плавники и удалите голову. Затем снимите шкуру, сделав надрез, благо это очень просто. После этого следует еще раз помыть тушку и обсушить ее бумажным полотенцем.
Займитесь подготовкой овощей, помойте, а затем, порежьте их мелким кубиком. Зелень порубите и соедините с овощами. Добавьте к ним соль, перец, и лимонный сок. Все тщательно перемешайте.
Налима посолите и поперчите снаружи и внутри, а после смажьте маслом. Заполните брюшко овощной смесью.
Возьмите противень и застелите его двумя слоями фольги. В центр выложите подушку из половины оставшихся овощей и на нее положите тушку. Осталось сверху покрыть остатками овощной смеси.
Сверните фольгу в некий импровизированный мешочек, чтобы воздух мог свободно передвигаться в нем.
Запекайте в духовке, которую следует разогреть до 180 градусов. Время приготовления – 30-35 мин.
По истечении времени противень достаньте, но пока не разворачивайте фольгу.
Оставьте на несколько минут и только потом подавайте с ломтиками лимона.

Как в сметане приготовить налима?

Благодаря сметане рыба выходит очень нежной и сочной. Идеальным гарниром к этому блюду считается картофельное пюре и рис. Количество ингредиентов рассчитано на 3-4 порции.

Ингредиенты:

Тушка крупного налима;
1 ст. муки;
2 зубка чеснока;
1 ч. ложку горошин перца;
200 г сметаны;
соль и молотую паприку.

Способ приготовления :

Как приготовить печень налима?

Как уже было сказано, печень этой рыбы является настоящим деликатесом. Готовить из нее можно много разных блюд, мы предлагаем остановиться на паштете, который используют для приготовления бутербродов, а также в качестве начинки для выпечки.

Ингредиенты:

300 г печени;
луковица;
морковка;
2 ст. ложки растительного масла;
соль и перец;
2 яйца;
200 г зеленого горошка.

Способ приготовления :

Печень помойте в проточной воде, а затем, порежьте ее на большие кусочки.
Положите ее в горячую воду, добавьте соль, специи и варите в течение 5 мин. на слабом огне. Важно не использовать много пряностей, поскольку это испортит природный вкус печени;
Затем печень измельчите при помощи мясорубки или в блендере.
Очищенный лук порежьте мелким кубиком и обжарьте на минимальном огне до румяности.
Затем добавьте туда измельченную на терке морковку.
Сваренные и очищенные яйца вместе с горошком перебейте в блендере.
Соедините все подготовленные составляющие, положите соль и перец, а затем, хорошенько перемешайте до однородности.

Блюдо из печени налима – макса

Это блюдо знает каждый рыбак, а готовится оно предельно просто. Печень можно намазывать на хлеб, а на Севере ее любят замораживать, а затем, тонко резать и есть с солью. Приготовить рыбку можете любым способ, а вот из печени сделайте максу.

Ингредиенты:

Печень;
соль;
зелень;
лавровый лист;
бородинский хлеб;
огурец.

Способ приготовления :

Аккуратно достаньте печень, не повредив желчного пузыря, и промойте ее в проточной воде.
Опустите в кипяток и варите в течение 10-15 мин.;
Для вкуса можно положить лавр, зелень и соль по вкусу.
Хлеб порежьте кусочками и подсушите его в духовке или тостере.
Готовую печень остудите, подавайте с тостами и ломтиками огурчика.

Что можно приготовить из икры налима?

Если вам удалось добыть тушку, в которой обнаружилась икра – это удача, поскольку из нее можно приготовить деликатесную закуску. Лучше всего ее солить, как это сделать сейчас разберемся.

Ингредиенты:

Икра налима;
120 г соли;
2 ст. воды;
3 горошины перца.

Способ приготовления :

Сырую икру положите в дуршлаг, и облейте ее кипятком. Это позволит быстро и просто избавиться от пленки, да и сама икра станет более мягкой;
Освободившиеся икринки выложите в чистую стеклянную банку.
Соедините горячую воду с солью и добавьте перец.
Полученный раствор остудите до 60 градусов и залейте им икру.
Поставьте на 3 дня в холодильник и можно готовить бутерброды.

Как приготовить налима в мультиварке?

В мультиварке можно готовить рыбу по-разному, к примеру, жарить, тушить, запекать, варить суп и т.д. Мы предлагаем сделать котлеты, которые непременно порадуют своим вкусом и сочностью.

Ингредиенты:

1 кг филе;
400 мл молока;
яйцо;
200 г белого хлеба;
луковица;
растительное масло;
сухарики для панировки;
соль и перец.

Способ приготовления :

Налим очень вкусен в любом из предложенных рецептов, поэтому можете смело выбирать для себя любой вариант. Готовьте такие блюда как для ежедневного меню, так и для праздничного стола.

Налима относят к тощим рыбам, жир в общем весе не превышает 0,6 %, а потому может быть использован в диетическом питании.

Если необходимо получить блюдо более питательное, насыщенное вкусами, то желательно использовать разные соусы, сметану, сливки и масло.

Мясо этого обитателя пресных водоемов белое и сочное, в нем нет мелких межмышечных косточек, это значит, что его легче разделать и приготовить.

Кто не знает, что можно приготовить из налима, предлагаем три очень интересных и необычных рецепта.

Сначала расскажем коротко о том, как можно разделать налима. Эта рыба не имеет чешуи, но покрыта слизью, поэтому ее нужно счистить ножом.

Чтобы удобней это было делать хвост, за который нужно будет держать налима, необходимо посыпать густо крупной солью.

Для снятия у налима кожи, у основания головы вкруговую нужно сделать надрез, содрать кожу целиком, как чулок, и отрезать ее.
Затем можно отрубить голову, удалить из нее жабры (если она в дальнейшем будет использоваться для приготовления рыбного бульона). Через полученное отверстие убрать все внутренности, отрезать хвост и плавники, промыть.
После чего рыбу использовать для приготовления в целом виде или нарезать на куски.
Если у рыбы предполагается отделять филе, то можно сначала выпотрошить ее, разрезав брюшко, а потом убрать голову.
Крупные экземпляры можно пластовать, то есть отделить филе рыбы от хребта с каждой стороны поочередно.
Голову, плавники, хвост, хребет можно использовать для приготовления рыбного бульона, из которого потом можно приготовить вкусный соус.
Для бульона обрезки нужно опустить в холодную подсоленную воду, туда добавить целую луковицу, морковь, корень петрушки и варить примерно сорок минут, потом процедить.

Налим, запеченный под белым соусом

ингредиенты:

налим – 1250 г,
репчатый лук — 400 г,
картофель – 1300 г,
белый соус – 1000 мл. ,
сливочное масло – 200 г,
молотые сухари – 40 г,
соль.

для бульона:

морковь – 100 г,
лук -80 г,
петрушка (корень) – 40 г,
перец – 6 горошин,
лавровый лист -1 шт.,
соль.

Как приготовить налима в духовке? 1. Налима обработать, как описано выше, распластовать и нарезать кусками. 2. Оставшиеся после разделки хребет, голову отварить для бульона в воде с добавлением соли и овощей, в конце варки добавить перец горошком и лавровый лист. 3. В полученный процеженный бульон опустить куски рыбы и немного отварить (5 минут). 4. Картофель очистить и отварить, охладить, нарезать ломтиками и обжарить на сливочном масле. 5. Очищенный лук нарубить и обжарить. 6. Жаропрочную посуду (противень) смазать маслом, выложить вперемешку обжаренные репчатый лук, картофель и куски вареной рыбы. 7. Поверх налить белый соус, который готовится из рыбного бульона (рецепт соуса приведен ниже). 8. Засыпать поверхность сухарной крошкой, побрызгать растопленным маслом. 9. Запекать налима около 30-40 минут.

При подаче блюдо можно украсить рубленой зеленью.

Белый соус

Ингредиенты:

рыбный бульон – 1000 мл.,
мука – 50 г,
лук репчатый – 50 г,
петрушка (корень) – 30 г,
сливочное масло – 120 г.
перец – 5 горошин,
лавровый лист – 1 шт.,

Как приготовить белый соус?

1. Очищенные овощи: лук и петрушку мелко нарезать, выложить на сковороду со сливочным маслом (50 г) и слегка обжарить. 2. Муку пассировать на сухой сковороде, а потом чуть остудить. 3. Горячий, уже соленый бульон из рыбы, непрерывно помешивая, влить в муку. Необходимо добиться того, чтобы не было комков. 4. В соус добавить обжаренные овощи и продолжать кипятить еще примерно полчаса на очень слабой температуре. Пену, образующуюся в процессе готовки нужно снимать, соус помешивать. 5. Перед окончанием готовки за три минуты добавить лавровый лист и перец горошком. 6. Соус заправить оставшимся сливочным маслом.

Печень налима под соусом с белым вином

Печень можно слегка отварить в рыбном бульоне и потушить в сливочном масле, чтобы добавить вкуса и сочности. Если вы хотите приготовить праздничное блюдо или удивить близких, приготовьте ее по рецепту, представленному ниже.

Ингредиенты:

печень налима – 600 г,
масло сливочное – 60 г,
сок лимонный – 1 ч. л.,
грибы белые свежие (или шампиньоны) – 180 г,
соус белое вино – 400 мл.,
соль.

Как приготовить печень налима? 1. Рыбный бульон, полученный от варки голов, плавников, хребта или кусочков рыбы, нагреть до кипения, добавить туда лимонный сок, сливочное масло и соль (если бульон до этого не был посолен). 2. В кипящий бульон опустить промытую печень налима и припустить в течение 5 минут. 3. Грибы нарезать ломтиками и отварить. 4. Печень нарезать кусочками, сложить в сотейник, добавить отварные грибы, залить соусом с белым вином и тушить на медленном огне.

Печень с грибами можно разложить в готовые тарталетки или волованы из слоеного теста, тогда полученный при приготовлении соус нужно слить в соусник и подать отдельно.

Соус с белым вином

Ингредиенты:

белый соус – 400мл.,
белое сухое вино – 50 мл.,
яйцо (желток) – 1 шт.,
масло сливочное – 50 г,
перец молотый.

Как готовить соус с белым вином?

1. Приготовить белый соус на рыбном бульоне, где отваривалась печень (рецепт соуса дан выше), смешать его с сухим вином и на огне довести до температуры кипения и охладить до 70 градусов. 2. Яичный желток ввести в растопленное сливочное масло перемешать и влить в бульон. 3. Хорошо перемешать, пока желток, масло не соединится с соусом. 4. Соус процедить и поперчить по вкусу, если нужно, то добавить соль.

Такой соус можно использовать и к отварной рыбе.

Налим жареный с баклажанами

Ингредиенты:

налим – 800 г,
мука – 5 ст. ложки,
масло растительное – 5-7 ст. ложки,
баклажаны – 1000 г,
соус красный – 300 г,
чеснок – 5 долек,
петрушка (зелень),
перец черный молотый, соль.

Как приготовить налима на сковороде? 1. С налима снять кожу и отделить филе от хребта, нарезать на куски. 2. Рыбные кусочки присыпать перцем и солью, обвалять в панировке. 3. Выложить налима на разогретую сковороду с растительным маслом и жарить по 4-5 минут с каждой стороны. 4. Баклажаны очистить, нарезать на кружки, обильно посыпать солью и оставить на полчаса, потом их нужно ополоснуть водой и слегка отжать. 5. Кружки баклажанов слегка запанировать и пожарить на горячей сковороде в растительном масле. 6. На сковороду уложить жареного налима, вокруг него поместить кружки баклажан и залить соусом. 7. Сковороду поставить на огонь и на очень медленном огне прогреть.

При подаче посыпать сверху нарезанной зеленью петрушки, подавать прямо на сковороде. При желании в зелень можно добавить давленый чеснок по собственному вкусу.

В качестве соуса можно использовать тот, что дан в первом рецепте или же приготовить его на основе мясного бульона.

Как быстро приготовить налима:

Налим запеченный на решетке рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1.5 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 2 порции

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для налима запеченный на решетке на 2 порции :

Рецепт приготовления налима запеченный на решетке по шагам

Налим запеченный на решетке — хороший вариант для обеда или ужина. Готовится он быстро и просто. Обычно из свежевыловленного налима готовят уху на природе. Свежевыловленного у меня не было, но были покупные стейки, которые я решила запечь на углях, на решетке. Предлагаю Вашему вниманию подобный вариант. Для приготовления запеченного налима на решетке нам понадобится минимальный набор продуктов, а именно: рыба налим одна штука (или уже нарезанные стейки с магазина), один лимон, соль, перец и специи для рыбы по вкусу. По желанию можете запекать с рыбой овощи. Подобное блюдо можно подавать с гарниром или без.

Сперва необходимо разделать и обработать рыбу. Так как налим, как правило, рыба довольно крупная и питается мелкими рыбешками, то не удивляйтесь если в разрезе Вы обнаружите именно их (зрелище не для слабонервных). Все внутренности необходимо вычистить и удалить. Если у Вас рыба целиком, то,соответственно, она нуждается в более тщательной обработке (отрезать голову, плавники, хвост и прочее). Хорошо промойте рыбу. В конечном итоге должны получится чистые и аккуратные стейки.

Посолите, поперчите и приправьте специями для рыбы каждый кусочек. Сбрызните лимонным соком, чтобы рыба не получилась суховата. Сложите стейки налима в глубокую кастрюлю. Оставьте мариноваться в таком виде пока идет подготовка углей. Минут 20 — 30 будет достаточно.

Дождитесь пока прогорят угли. Нужно, чтобы не было открытого огня. Как только угли готовы и дали жар, аккуратно выкладываем каждый стейк налима на решетку. После чего отправляем кусочки рыбы на мангал. Жарим рыбу на углях, периодически переворачивая ее. Готовая рыбка будет иметь золотистый цвет и хрустящую корочку. Готовится блюдо недолго, около 20 минут, но зависит от жара углей.

Готовый налим, запеченный на решетке, подаем горячим с гарниром из картофельного пюре или овощей. В принципе, подобное блюдо не нуждается в гарнире, но, на мой взгляд, с гарниром будет вкуснее. По желанию перед подачей на стол украсить свежей зеленью или дольками лимона. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Рыба налим

360

всего в блюде:

411

всего в 1 порции:

206

всего в 100 граммах:

автор рецепта: irinchik_orsk Ирина

дата публикации: 10.05.2016

Узнаем как правильно приготовить налима: подборка лучших рецептов

В этой статье мы рассмотрим, как приготовить налима. Это очень вкусная пресноводная рыба. В отличие от типичных обитателей рек и озер, в ней довольно мало костей. Его филе по вкусу напоминает жирную форель. Поэтому рыбу с крапчатым окрасом часто используют в приготовлении расстегаев, поскольку сок очень удачно пропитывает тесто. Хорош налим и в так называемой «Тройной ухе». Печень у этой рыбы увеличена, и из нее можно приготовить невероятно вкусный паштет. Если вам попалась икра, также не спешите ее выбрасывать – можно приготовить неплохую закуску.

Решив, как приготовить налима, его нужно соответственно разделать. Если рыба молодая и маленькая, мы ее чистим от чешуи. Если же налим уже в возрасте, его кожа огрубела и будет плохо жеваться, а мякоть в этаком панцире плохо пропечется. Поэтому есть смысл не возиться с очисткой чешуи, а полностью снять кожу с тушки. Это делается просто. У головы делаем надрез, поддеваем кожу и стягиваем ее как чулок. Далее разрезаем брюхо, достаем печень и (если повезет) икру, остальные внутренности выбрасываем. В мусорное ведро идут также плавники и хвост. Если вы имеете дело с замороженным филе, его нужно переложить из фризера на нижнюю полочку холодильника.

Ну а теперь будем думать, как приготовить рыбу. Налим очень вкусен, если запечь его в духовке. К тому же это самый простой и быстрый способ. Если гости уже на пороге, без этого рецепта вам не обойтись. Луковицу и крупный помидор режем тонкими кружочками, зелень укропа и петрушки мелко сечем. Овощную смесь солим-перчим, выдавливаем в нее сок из половинки лимона. Подготовленную тушку налима натираем внутри и снаружи солью и перцем, смазываем растительным маслом. В брюшко кладем несколько ложек овощной смеси. Противень застилаем куском фольги. Помещаем на него половину оставшейся овощной смеси. На эту подушку укладываем на бочок нашу рыбку. Сверху прикрываем оставшимися овощами. Заворачиваем фольгу в конверт. Не стоит плотно пеленать рыбу – во время запекания должна быть свободная циркуляция соков и ароматов. Как приготовить налима в духовке? Просто суньте противень в разогретую до 180 ^оС печь и подержите там около 40 минут. За четверть часа до полного приготовления аккуратно разверните фольгу, чтобы рыба подрумянилась.

Можно просто обвалять кусочки филе в муке и пожарить на растительном масле. Но если вы хотите подать рыбу на праздничный стол и думаете, как приготовить налима вкусно, давайте несколько усложним задачу и пожарим его в кляре. Для этого пюрируем в блендере две луковицы. Добавим туда 2 сырых яйца и 2 ложки сметаны. Размешаем и начинаем вводить муку. Ее количество определяем на глаз – тесто должно выйти как на оладьи – в меру густым. Подготовленные кусочки филе сбрызгиваем лимонным соком, обмакиваем в кляр и жарим с обеих сторон на подсолнечном масле.

Еще один способ того, как приготовить налима, – потушить его в сметане. Сначала панируем кусочки филе в муке, смешанной с солью и перцем, и обжариваем до золотистой корочки. Выкладываем рыбу на тарелку. На сковороду помещаем мелко посеченный репчатый лук и потертую морковь, пассеруем на масле. Заливаем сметаной и кипятим около пяти минут на маленьком огне. Потом кладем в соус кусочки рыбы и тушим под крышкой 10 минут.

Налим с овощами — Кулинарные заметки Алексея Онегина

Среди речных и озерных рыб у меня не так много «любимчиков», но к их числу теперь уверенно присоединяется налим. Эта рыба — единственный пресноводный родственник трески, и помимо внешнего сходства с тресковыми есть у налима и сходство внутреннее. Иными словами, в налиме почти нет костей, что выгодно выделяет его на фоне лещей, карасей и прочих карпов, а его мясо — нежное и сладковатое. Добавьте сюда излюбленный русский деликатес, налимью печенку, и вы увидите, как гастрономическая ценность налима в буквальном смысле взмывает в небеса.

Хотите ПОДАРОК лично от меня?
Введите емейл, и я пришлю вам бесплатную книгу рецептов!

Как и всегда, имея дело с качественными ингредиентами, не стоит умничать: надо лишь помочь им раскрыть свои лучшие качества, и у вас будет великолепный обед или ужин. Поэтому мы просто приготовим налима на сковороде с добавлением овощей, которые будут одновременно и приправой, и гарниром, и источником цветового, вкусового и текстурного контраста на тарелке. Простой рецепт, который совершенно ни к чему усложнять.

Налим с овощами

Сложность
средняяВремя
20 минут

Ингредиенты

2 порции

800 г. налима

2 зубчика чеснока

1/2 луковицы

1 сладкий перец

сок 1/2 лимона

несколько веточек петрушки

Это рецепт приготовления налима, который сам по себе является отличным продуктом. Поэтому все, что от нас требуется — просто и вкусно приготовить налима, не испортив его. Мы добавим к рыбе простые овощи, быстро приготовим все это на сковороде, и получим великолепный обед или ужин.
Алексей Онегин

Выпотрошите налима (или налимов), сохранив печенку, она действительно очень вкусна. Надрежьте кожу рыбы по кругу возле головы, подцепите ее, и «чулком» снимите ее, одной рукой придерживая рыбу, а другой стягивая кожу в сторону хвоста. После этого срежьте филе ножом, двигаясь вдоль костей и хребта. Голову, кожу и кости можете оставить на бульон, а филе нарежьте порционными кусками, посолите и поперчите с обеих сторон и отложите в сторону.

Нагрейте сковороду на огне чуть ниже среднего, и добавьте масло для жарки — оливковое, другое растительное или смесь оливкового и сливочного. Добавьте мелко нарезанный чеснок, а также лук и перец, нарезанные тонкими перьями. Приправьте овощи солью и перцем и жарьте, помешивая, около 10 минут до мягкости: овощи не должны потемнеть, только как следует размякнуть. Снимите их с огня и переложите в отдельную посуду.

При необходимости плесните на сковороду еще немного масла, увеличьте огонь и добавьте налимьи печенки (если печенка одна, но большая, нарежьте ее на несколько некрупных кусков). Обжаривайте печенку 2-3 минуты до золотистости со всех сторон, после чего снимите со сковороды и переложите к овощам. Добавьте на сковороду куски налима и жарьте их еще 4-5 минут, снова до золотистого цвета с обеих сторон. Когда закончите обжаривать рыбу, влейте на сковороду лимонный сок, и как только он начнет кипеть — снимайте ее с огня.

Добавьте овощи, печенку и измельченную петрушку и осторожно, чтобы не повредить рыбу, перемешайте содержимое сковороды. Накройте ее крышкой и оставьте на 1-2 минуты, после чего налима, жареного с овощами, можно раскладывать по тарелкам. В принципе, это блюдо самодостаточно, но при желании его можно подать с гарниром из кускуса или отварного риса.

10 простых рецептов для ужинов за 15 минут
Введите емейл и получите книгу рецептов — мгновенно и бесплатно!

Автор: Алексей Онегин

Кто это такой?..

Котлеты из налима

Содержание

ПОКАЗАТЬ

СВЕРНУТЬ

Котлеты из налима — ароматное блюдо, иногда знакомое еще с детских лет. Но многие ли его готовят? Наверное, нет, ведь кажется, что приготовить рыбу — дело довольно хлопотное, нудное, не очень приятное. Именно поэтому люди отказывают себе в этом вкуснейшем блюде. Однако если знать, как приготовить котлеты из налима правильно, то и все затраченные усилия с лихвой окупятся.

Рыбные котлеты получаются лучше из налима, так как эта рыба имеет очень мало мелких косточек, и фарш может готовиться даже без специальных приспособлений (мясорубки или блендера). Каждый желающий может узнать, как приготовить котлеты из налима.

Основным отличием приготовления котлет из филе рыб крупных карповых пород или щук является тот факт, что его приходится дважды пропускать через кухонный комбайн или блендер. Для приготовления котлет из налима этого не потребуется, их можно слепить даже в полевых условиях.

Рецепт котлет из налима. Основные продукты

Свежее филе налима охлажденное — 1 кг;
мякиш белого хлеба -200 г;
репчатый лук — 1 штука;
молоко либо сливки — 400 мл;
соль и перец по вкусу;
растительное масло для обжарки;
панировочные сухари или пшеничная мука для панировки котлет;
яйцо куриное — 1 штука.

Необходимый инвентарь, который понадобиться, чтобы приготовить котлет из налима

Острый нож,
доска для разделки,
глубокие блюда и миски,
сковорода.

Приготовление котлет, пошаговая инструкция

Этап первый

Процесс готовки котлет из налима нужно начать с того, что выпотрошить рыбу и тщательно промыть ее холодной водой. Далее вдоль спины делается надрез и выполняется процедура удаления хребта вместе с ребрами. Мясо следует соскабливать очень острым ножом, отделяя небольшими кусочками от кожи. Нужно очень осторожно обходить основания плавников при разделке рыбы, так как там имеются мелкие косточки, которые способны испортить блюдо.

Вот видео о том, как разделывать налима, советую смотреть без звука — финн ооочень нудно разговаривает)))

С булки белого хлеба срезаем корочку, а мякиш замачиваем в молоке или сливках, как и при приготовлении мясных котлет. Для этого необходимо взять глубокую тарелку, положить туда мякиш и залить молоком (сливками). Чтобы мякиш хорошо впитал молоко нужно размять его вилкой.

Далее очищаем луковицу от шелухи и мелко нарезаем ее.

Измельчаем рыбное филе. Филе налима необходимо промыть и обсушить бумажными полотенцами. Далее его следует пропустить через комбайн или блендер.

В рецепт котлет из налима многие добавляют яйцо. Его следует вымыть мыльным раствором, чтобы удалить имеющиеся на скорлупе бактерии. Разбиваем его и выливаем в миску или стакан. Затем необходимо добавить по вкусу соль и черный перец. Взбить смесь вилкой. Этап подготовки ингредиентов закончен.

Этап второй

В чаше блендера или кухонного комбайна смешиваем филе налима, измельченный лук, яичную смесь, размоченный в молоке или сливках хлеб. Всю эту массу следует хорошенько измельчить и затем можно еще тщательно перемешать. Переложить полученный фарш в миску или блюдо, добавить несколько ложек муки и вновь перемешать.

Этап третий

Высыпаем на доску панировочные сухари и начинаем готовить аппетитные рыбные котлеты. Берем небольшое количество фарша, лепим котлету и обваливаем ее в панировке. На сковородку с раскаленным маслом выкладываем подготовленную котлету и обжариваем ее с обеих сторон до румяной корочки. В среднем на обжаривание одной порции котлет понадобиться около 6 или 8 минут. Когда ароматные котлеты прожарятся, то их при помощи лопатки выкладывают на тарелку с бумажным полотенцем. Это необходимо для того, чтобы удалить излишки жира.

Этап четвертый

Подача котлет из налима. Готовые котлеты можно употреблять в пищу теплыми, горячими, так и холодными. Горячими котлеты из налима лучше подавать с самыми разнообразными гарнирами: гречкой, макаронами, картофельным пюре, салатом, рисом. А вот холодными они просто замечательно вкусны с любым соусом для рыбы, кетчупом, майонезом или в качестве бутерброда с куском любимого хлеба.

Котлеты из налима это питательное, вкусное, превосходное блюдо, которое подойдет как для обычного перекуса, так и в качестве полноценного обеда или ужина. Особенно это оптимальный вариант для тех, кто находится в дороге, на работе, в институте, в школе или просто на природе, например, на рыбалке, охоте или в походе за грибами, ягодами. Когда нет времени на приготовление полноценного горячего обеда, но необходимо восполнить количество энергии.

Советы:
Рецепт котлет из налима можно разнообразить. Добавлять в фарш рис, соусы, соль, разные виды перцев или любимую, мелко нарубленную зелень. Только не следует сильно усердствовать с приправами, чтобы не забивать прекрасный аромат рыбы.
Украсить котлеты можно веточкой укропа или петрушки. Можно использовать вместо молока и хлеба сырое яйцо и небольшое количество муки для того, чтобы при формировании котлеты масса не прилипала к рукам.

Такое блюдо имеет прекрасный отменный вкус в любом виде. Теперь и вы знаете, как приготовить котлеты из налима.

Приятного аппетита!

Рекомендуем почитать:

Как установить леску на налима, Департамент рыбы и дичи Аляски

Подледная рыбалка на налима — отличный способ выбраться на природу зимой. Налимов весело поймать и вкусно поесть. Налим (Lota lota) — единственный пресноводный представитель семейства тресковых и встречается по всей Аляске в реках и озерах. У них очень уникальный внешний вид с зеленой и коричневой крапчатой кожей и усиком (иногда называемым «усиком на подбородке»), похожим на те, что встречаются у сома.На Аляске налим может жить до 20 лет и более и достигнуть половой зрелости к 5-7 годам. Как и все трески, налимы нерестятся зимой. Налимы — это «широковещательные производители», что означает, что они нерестятся большими скоплениями в толще открытой воды. Во взрослом возрасте налим в основном питается другими рыбами. На Аляске их любимые виды — сиг, присоски, миноги, арктический хариус, а иногда и другие налимы. Для получения дополнительной информации просмотрите профиль вида налима.

Кормятся налимы преимущественно ночью.Их можно ловить круглый год, используя стандартные приемы ловли на наживку. В некоторых районах штата разрешены установленные линии. Эта техника ловли в некотором роде схожа с ловлей в ловушку. Рыболов устанавливает наживку на фиксированную леску и оставляет ее ловить рыбу на ночь. Хотя установленные линии могут быть эффективными круглый год, они часто проходят через лед в зимние месяцы.

Как установить линию для наживки

Как очистить и разделить улов

Правила использования установочных линий

Обязательно ознакомьтесь с правилами, чтобы убедиться, что установленные лески разрешены в водоеме, в котором вы планируете ловить рыбу.Хотя правила могут меняться, в действующих правилах указывается, что:

Для ловли налима у вас должна быть действующая лицензия на спортивную рыбалку. Купите лицензию онлайн.
На каждом комплекте должно быть указано ваше имя и адрес.
Каждый комплект необходимо проверять не реже одного раза в день.
Вы должны использовать одинарные крючки с зазором между острием и стержнем более 3/4 дюйма.
Каждый крюк должен опираться на дно озера или реки.
Разрешено иметь столько крючков, сколько суточная норма ношения налима. К каждой леске можно прикрепить более одного крючка.

Метод сильной линии по сравнению с методом установки полюса

Постановка налима по льду (Нажмите для увеличения)

Как описано в видеоролике How to Set Line for Burbot , существует два основных метода создания заданных линий: метод сильной линии и метод установки полюса.У каждой техники есть свои достоинства и недостатки.

Метод установки удочки часто используется на мелководье и в ситуациях, когда рыболов будет продолжать ловить рыбу в одной и той же лунке в течение недели или более. Поскольку шест удерживает леску на дне, часто нет необходимости использовать грузила.

Преимущество метода сильной лески заключается в том, что снаряжение легко упаковать и транспортировать. Одно 5-галлонное ведро можно использовать для перевозки множества комплектов, сделанных из дюбелей.Чтобы гарантировать, что каждый крючок опирается на дно при использовании метода сильной лески, рекомендуется использовать грузило не менее 8 унций для каждого набора.

Более подробную информацию о комплекте подкладки для налима см. Заселение налима сквозь лед (PDF 1,461 kB).

Где ловить рыбу

На Внутренней Аляске налим изобилует крупными ледниковыми речными системами, такими как реки Танана, Юкон, Кускоквим и Медь, и эти реки — лучший выбор для того, чтобы принести домой стрингера налима.Налимы также обитают круглый год в небольших притоках с чистой водой, но, как правило, их меньше, и поэтому их сложнее поймать в этих системах. Ниже приведено типичное изображение большой ледниковой реки, на котором показаны районы, на которые следует ориентироваться для рыбалки, и районы, в которых следует избегать рыбной ловли.

Рыболовные места

В воде 1-3 фута по внутренним гравийным отмелям (излучинам рек)
Устья небольших балок, ручьев с чистой водой или рек
Вихри вдоль обрывов

Мест, которых следует избегать

Основной канал или области быстрого течения
Банки обрезные

Наживка

Для налима можно использовать самые разные наживки, но наживки для свежей рыбы, такие как сиг, сельдь, кальмары или корюшка, неизменно оказываются наиболее эффективными.Другие приманки, такие как сомовый сыр, силовые приманки, черви, икра лосося и даже куриная печень, успешно использовались для ловли налима, но, как правило, не работают так же хорошо, как приманки для свежей рыбы. Также можно использовать внутренности (головы, хвосты, плавники и кишки) спортивной рыбы, такой как лосось или форель. Однако нельзя использовать мясо любой спортивной рыбы.

Рот налима очень большой, поэтому можно использовать большие куски наживки. На большие приманки ловят крупную рыбу! Не забывайте по возможности менять наживку каждый день, ведь налим предпочитает свежее мясо!

Очистка улова

После того, как вы успешно поймали одного или двух налимов, вам нужно будет приготовить их для еды.Видео How to Clean Burbot показывает технику очистки и разделки улова. Кроме того, вы можете скачать публикацию ADF & G, Заполнение налима (PDF, 1,863 кБ).

Рецепты

Многие жители Аляски считают налима одной из самых вкусных рыб, конкурирующих с лососем или палтусом. Белое мясо слоеное, и его можно приготовить разными способами. Жареный во фритюре налим в пивном кляре — особый фаворит среди рыболовов.Скачать Рецепты налим (PDF 723 kB), Бесплатная публикация ADF&G, которая предлагает несколько вкусных способов приготовить улов.

Facebook
Твиттер
Google+
Reddit

Биология, экология и менеджмент — AFS Fisheries Management Section

Налим получает должное уважение
Вон Л.Парагамия
Департамент рыбы и дичи штата Айдахо

Спустя десятки тысяч лет, с тех пор как человек впервые начал ходить прямо, налим Lota lota получил давно заслуженное уважение на Международном симпозиуме по налимам, проходившем в Балтиморе, штат Мэриленд, в июле 1998 года. были первыми в своем роде, посвященными исключительно обмену знаниями и продвижению продуманного управления налимами. Один из первых рецензентов описал эти материалы как «захватывающие», «завораживающие» и «я не мог оторваться».Конечно, книга такого рода о такой загадочной рыбе должна иметь широкую привлекательность.

Необычная история жизни налима сделала его особенно уязвимым для человеческих посягательств на окружающую среду, и он очень пригоден для эксплуатации. Только один другой вид имеет привилегию иметь циркумполярное распространение (северная щука Esox lucius) и представляет международный интерес для исследователей, менеджеров и рыболовов всего Северного полушария. Мало того, что налим широко распространен на севере, но и его народные названия разнообразны и красочны.Такие имена, как бельдюд, надутый, юрист, грязелист, пресноводная треска, линг, лингкод, пыш и куск — вот лишь некоторые из них, которые можно напечатать. Как и многие другие не столь популярные виды рыб, налим высоко ценится в одних рыболовных кругах, но игнорируется в других.

Международный симпозиум налимов явился результатом небольшого выборочного обследования, проведенного мною несколькими годами ранее среди управляющих популяциями налимов. Результаты опроса показали, что большинство участников считали, что налимы вносят важный вклад в рыболовство, но управляются с помощью либеральных правил, лишенных биологической основы.

Мировые эксперты из восьми стран посетили Международный симпозиум по налимам и предоставили свои экспертные заключения об этой малоизученной и загадочной рыбе. Теперь доступный «Протокол» содержит 170 страниц из двадцати расследований и историй болезни, от исчезновения популяций налимов, документации уникальных поведенческих черт до точки зрения рыболовства. В книге есть несколько фотографий, в том числе рыба рекордных размеров и нерестящийся «шар» налима — зрелище, свидетелями которого стали лишь немногие.Три главы по биологии, экологии и менеджменту содержат шестнадцать оригинальных статей и четыре расширенных тезиса.

Наиболее полный обзор биологии и истории жизни налима, известный для налима, начинается с раздела «Биология», за которым следуют исследования генетики, истории раннего возраста, характеристик зрелости и нереста. Налимы очень синхронизированы в своих нерестовых миграциях, и в двух рукописях задокументирован возраст первой половозрелости и время начала нереста. Например, нерестовый ход налима в небольшом притоке озера Колумбия в Британской Колумбии достиг пика в течение нескольких дней в один и тот же день года, то есть через три из четырех лет.Никаких доказательств в пользу гипотезы непоследовательного нереста или «лет отдыха» не найдено. Исследования, проведенные в Финляндии, документально подтвердили годовые колебания общей активности налима. Налимов часто считают холодноводными рыбами, но лабораторные исследования показали, что они более теплолюбивы, чем некоторые лососевые. Заключительный документ в этой главе представляет собой значительный вклад в историю раннего периода жизни и влияние температуры на время инкубации и развития яиц.

В главе, посвященной изучению экологии, приводятся доказательства того, почему налимы изобилуют в одних системах, например в Великих озерах, а не в других.Рукописи в этой главе обращаются к взаимодействию различных планктоноядных и численности личинок налима, корреляции с эвтрофикацией и последствиям вмешательства человека. Пример разрушительного воздействия изменений человека на экосистему и популяцию налима представлен в статье о гибели популяций налима в реке Кутенай, штат Айдахо, и озере Кутеней в Британской Колумбии. Построенная на реке Кутенай плотина и ее эксплуатация изменили зимний режим стока. Сейчас зимние потоки в период нерестовых миграций налимов в три раза превышают доплотинные.Эти потоки являются препятствием для нерестовой миграции налима и могут быть причиной репродуктивной дисфункции этой популяции.

Участники симпозиума согласились с тем, что управление поголовьем налима с использованием подробных данных об истории жизни и динамике популяции почти неслыханно, за исключением Аляски и некоторых европейских стран. Глава «Управление» в Трудах дает представление об индексах размерной структуры, возрасте и росте, влиянии хищничества и ловли морской миноги, а также описывает уникальную сеть для отбора проб.

Не относите налима к историческим источникам! Получите свою копию протокола, связавшись с Воном Л. Парагамяном, Департамент рыболовства и дичи штата Айдахо, 2750 Кэтлин-авеню, Кер-д’Ален, Айдахо 83815, США. может быть снова. Одна только книга стоит 18 долларов, доставка в США — 22 доллара, доставка в Канаду — 27 долларов, а отправка в Европу — 37 долларов. Чек только для валюты США или денежный перевод на имя V.L. Парагамия или Отдел управления рыболовством AFS, пожалуйста, не забудьте указать свое имя и полный обратный адрес

В центре внимания: налим | Морской грант Иллинойса-Индианы

Опубликовано 18 мая, 2016 в Новости

Единственный представитель семейства тресковых, живущий исключительно в пресной воде, налим обычно описывается как нечто среднее между сомом и угрем.Этот бентосный зверь получил свое название от единственного усика, висящего у него под пастью.

Но налим известен под многими другими именами в зависимости от того, куда вы идете — например, «юрист», «пышный», «грязелист», «бельдюдж», «омар бедняги» и многие другие. Столь разнообразные визитные карточки неудивительны. Налим встречается по всему земному шару к северу от 40-й параллели, от Соединенного Королевства до Азии, по всей северной Европе, а также в Северной Америке.

В Соединенных Штатах население охватывает от Аляски до Делавэра, во всех бассейнах Большого озера и на юге до Миссури и Канзаса.Его можно найти в основном в глубоких и холодных водах практически любого субстрата — ила, грязи, гравия, щебня и т. Д. Зимой он будет мигрировать на более мелкие глубины (и в солоноватые воды для некоторых популяций), чтобы нереститься подо льдом. Это один из самых сильных факторов, связывающих налима с морской треской, которая также нерестится зимой.

Плавники налима относительно небольшие, что свидетельствует о низкой устойчивости к сильным токам. Однако это не представляет проблемы с точки зрения хищничества, так как его желто-коричневый цвет и темные пятна действуют как своего рода камуфляж, позволяя ему устроить засаду на добычу.Молодь налима питается в основном мелкими ракообразными, такими как водяные блохи и зоопланктон, но по мере взросления его рацион становится более смелым, и налим питается почти исключительно другой рыбой, такой как северная щука, желтый окунь, судак и форель. Некоторые из этих рыб по размеру могут соперничать с налимом и, как северная щука и некоторые миноги, также выступают в роли хищников. Эта склонность к пескатарианству в сочетании с привычкой налима есть рыбную икру может сделать его опасным видом в чужеродных водах.

Из-за ненасытного аппетита налима относительно легко поймать.У рыболовов больше шансов поймать одного из них вечером или ночью, когда налим наиболее активен. (В течение дня они остаются у дна водоема, чтобы сохранять прохладу при повышении температуры воды.) Известно, что в случае ловли налим обвивается вокруг и цепляется за тело, удерживающее его — его маленькие вкрапленные чешуйки делают налима гладким и слизистым. прикосновение.

В готовом виде налим может быть похож на американского лобстера (отсюда и прозвище), а его печень и икра считаются в Финляндии деликатесами.Даже сама печень представляет собой нечто особенное, поскольку она примерно в шесть раз больше, чем печень других пресноводных рыб такого же размера. Когда-то он использовался в качестве альтернативы маслу печени трески, поскольку в нем примерно в восемь раз больше витамина D и витамина A. Это открытие было сделано в 1920-х годах, когда аптекарь и защитник природы Теодор Х. Роуэлл обнаружил, что шкуры качество выращенных им лисиц увеличилось после кормления налимом.

Популяции налима трудно изучать и управлять ими из-за того, что они нерестятся подо льдом, а их небольшая чешуя затрудняет определение их возраста.

Хотя некоторые популяции налима оказались под угрозой исчезновения или вымерли из-за загрязнения, инвазивных видов и плотин, в настоящее время налим внесен в список Международного союза охраны природы (МСОП) как вид, вызывающий наименьшее беспокойство, а управление им не является приоритетным. в большинстве регионов.

Подледная рыбалка на BURBOT (лучшие места, снасти и техники) — Target Walleye

Бретт МакКомас

Свирепые, агрессивные и неуклюже гибкие, налимы — замечательные хищники, которые стали ~~одним из~~ моих любимых видов животных, на которых можно нацеливаться сквозь лед.Бой был тем, что впервые привлекло меня к этому непонятому водяному дракону — зацепись за небольшую надувную дугу, и ты мог бы поклясться, что натягивал 27-дюймового судака. Сочетание их здоровенного мужества и тряски голов в стиле рок-звезд наверняка вызовет улыбку даже на самых рослых бородах.

С единственным усом под его подбородком — как у меня было до 25 лет — я не могу представить себе связь с другими видами рыб на более личном уровне. Я имею в виду, смотри, как они с гордостью качают этим большим животом! Если бы я мог разделить с одной двухъярусной кроватью, я бы … обменивался историями, пока мы не заснули, оба мечтали об этом следующем чизбургере с беконом …Даже наши графики сна совпадают, как полуночники в рыбном сообществе.

Никогда не ешьте перед сном? Налим игнорирует советы всех этих модных журналов о питании, вместо этого регулярно выбирая ночные закуски. В течение дня вы можете иногда надуваться, но основной укус происходит после наступления темноты и глубокой ночи.

Примечание: Тип структуры может немного отличаться для некоторых из наших канадских соседей, которые живут там, но то, как / на чем мы их ловим, во многом одинаково.

Твердые горки с гравийным дном — самое популярное место в конце февраля и марте, когда налим нерестится на больших водоемах. Но не упускайте из виду глубокие края сорняков на дне крутых изломов — желательно за краями большой кормовой площадки. Налим следит за пищей, как и другие хищники.

Некоторые из лучших мест, на которых я когда-либо был, были за милю от любых камней, и эти бродяги даже вылезали из ямы с прилипшей к животу грязью, чтобы доказать это. Эти рыбы здесь, потому что в этом районе есть отличное ночное меню, а налимы не боятся заглядывать в дорогу более одного раза.

В светлое время суток: В начале сезона совершите круиз по бассейну в поисках воды в диапазоне 40–60 футов рядом с самыми глубокими отверстиями в озере. Эти глубоководные убежища могут содержать рыбу, но любую рыбу, пойманную в дневное время, считайте бонусом. Хорошая новость заключается в том, что точное определение этих областей упрощает прогнозирование их вечерней миграции и отслеживание их движения.

По мере того, как наступает вечер: Сползайте вверх к основанию обрыва, где бассейн встречается с дном обрыва.Эти области будут выглядеть как классическая структура судака, поэтому вы слышите, что так много «глазных парней» жалуются на случайное зацепление заусениц. Этот прикус обычно лучше всего на 1-2 часа после захода солнца.

После наступления темноты: Постепенно продвигайтесь к более мелкой воде, пока не начнете ловить рыбу на вершине холма / холма, который выравнивается на расстоянии 10-20 футов. Сосредоточьтесь на ловле на самом краю вершины плоскости, прежде чем она уйдет в более глубокую воду.

Примечание: Не бойтесь преследовать бербов в светлое время суток, когда пик возрождения наступает.Обычно есть 7-10 дневное окно (в начале марта вокруг этих мест), где вы можете ловить их в течение всего дня.

Кстати, если вы никогда не видели, как появляются налимы… вас ждет настоящее удовольствие…

Вот одни из самых безумных подводных кадров, которые я когда-либо видел, о рыбах, особенно о бурбах [!], Снятых командой AnglingBuzz с подводной камерой Aqua-Vu HD в центре Миннесоты.

В видео много уловов рыбы, промахов и ударов камерой… но «нерестовый шар» с десятками налимов был гротескно потрясающим:

Трудно опустить стержень, когда на камере их так много.

Моя популярная блесна для джиггинга называется Trout-N-Pout Spoon от Big Nasty Tackle, она специально разработана для ловли бельдюга (да, на самом деле!). Годы стучат ими по дну, а я до сих пор не растрескивал краску. У них сверхкомпактный профиль по сравнению с их весом, что обеспечивает идеальный баланс способности бить по дну с необходимым флаттером / раскачиванием для соблазнения придирчивых кусачих.

Я предпочитаю размер 1-1 / 8 унции, особенно когда я ловлю рыбу в диапазоне 20-40 футов.Может показаться смехотворно тяжелым, но эта дополнительная сила позволяет вам стучать по дну озера, чтобы взбудоражить все и вызвать этих любопытных налимов на расстоянии.

Чем ярче, тем лучше, когда дело касается налима, а ложки Trout-N-Pout имеют самое яркое и продолжительное свечение, которое я когда-либо видел. «Зеленое свечение» — отличный универсальный цвет, но я определенно держу несколько «красных свечений» в своей коробке … это другой вид яркого и очень интенсивного вблизи.

Я наматываю и зажигаю приманку заново каждые 10-15 минут.Местный эксперт по надуванию Джейсон Райландер сказал об этом лучше всего: «Я играл с приманками с большим профилем и добился большого успеха. Снова свечение — это ключ к успеху, но эти рыбы не боятся охотиться за большим подношением ».

В эти особые ложки также встроены погремушки для большей привлекательности. Подберите им подходящую пару разорванных пополам фингалов или толстоголовых, и вы занимаетесь бизнесом — бизнесом налима — отличным бизнесом. Не скупитесь и на пескарей. Накладывайте их и заменяйте почаще, чтобы убедиться, что вы получаете как можно больше запаха в воду.

Нет ничего плохого в крючках для приклада на этих ложках, но иногда я поиграюсь с их заменой на тройник с перьями, такой как VMC Dressed X-Rap Treble Hook. Мне действительно нравится дополнительное движение этих перьев, «дышащих» под водой, и я определенно чувствую, что с его помощью можно получить несколько дополнительных укусов рыбы, которая не на 100% привержена к употреблению в пищу.

Еще одна интересная особенность ловли налима — это то, что вы можете полностью обойтись своим обычным снаряжением для судака! При этом… небольшое усиление вашей системы наверняка облегчит приземление этих сильных нападающих, и при этом вы чувствуете себя хорошо.

Удилища: Средняя клюшка для судака — это, как правило, быстродействующее удилище 28-36 ″ M или MH. Без сомнения, это положит конец рыбе, но если вы хотите активизировать свою охоту на налимов — и специально нацеливать их на них чаще, чем пару раз в год — подумайте о том, чтобы приобрести себе палку-коклюш с некоторой дополнительной охотой! »

У меня была возможность поиграть с 42-дюймовыми тяжелыми, быстрыми ходами Elliott Rods Greenback, и я упал с ног на голову — ~~каблук —~~ ботинки для него. Эта палочка для налима сделана из твердого углеродного волокна, но она напомнила мне много стекловолоконных палок OG тем, как она поглощает удары / перекатывание больших бордюров.Конечно, у него еще есть масса возможностей [!] Для того, чтобы загнать эти крючки в более глубокую воду.

Обычно я покупаю только ледяные удочки с более короткими рукоятками, но на самом деле я копаю более длинную стойку на этой. Примерно в 95% случаев, когда я гоняюсь за бордюрами, это делается на открытом воздухе или на рыбалке с двери грузовика, и эта большая рукоятка очень хороша для рыбалки с большой варежкой или перчаткой. Люверсы большего диаметра также не так часто покрываются льдом.

Линия: Кстати о рыбалке на природе….Это еще одна причина, по которой я большой поклонник 10-фунтового моно Sufix Advance… просто не впитывает влагу, как тесьма, к которой склонна = больше времени на рыбалку и меньше времени на удаление ледяных кусочков с деловой части вашей установки. Также имеет на 50% МЕНЬШЕ растяжения [!], Чем стандартные моно — кое-что о молекулах HMPE, из того же материала, из которого сделаны плетеные лески. Низкая память и сумасшедшая мягкость / податливость. Эта штука не была специально разработана для подледной рыбалки, но я уверен, что копаюсь в ней.

Вертлюги: Постоянно стучать по дну означает, что ваша ложка или джиг будет изгибаться и поворачиваться во всех направлениях — небольшой вертлюг VMC №12 или №10 спасет вас от перекручивания лески и головных болей, которые она приносит.

Поводок: Привяжите его к поводку из фторуглерода диаметром 12-18 дюймов и забудьте о нем — эти вертлюги такие крошечные, что вы их даже не заметите. Берберы далеки от строгости, так что не стоит приукрашивать своего лидера. На самом деле, я иногда даже натыкаюсь на поводок весом 12 или 14 фунтов, так как он помогает предохранить приманку от обрастания … материал немного жестче и меньше похож на волосы, поэтому он не так часто наматывается на крючок. Может показаться, что это не имеет большого значения, пока ваша приманка не засорится с рыбой на графике, и вам придется наматывать 40 футов, чтобы исправить это, как если бы вы бежали на 40-ярдовом рывке, лол!

Снапс: Мой выбор — размер 0, VMC Crankbait Snap = не слишком большой и не слишком маленький.Очевидная причина для запуска оснастки заключается в том, что она позволяет быстро менять цвета и размеры без повторной привязки. Более важная причина, по которой я предпочитаю именно эту оснастку, заключается в том, что у нее «каплевидное», почти закругленное дно, которое позволяет приманке делать свое дело — почти так, как если бы она была на петлевом узле. Большинство других защелок, представленных на рынке, имеют V-образную форму, которая фиксирует приманку на месте….

Катушки: Что касается катушек, тем лучше. Может даже уловить одну из ваших установок для открытой воды, которые, вероятно, собирают пыль всю зиму.Крошечные катушки для льда с микрошпулкой подойдут, но размер 20, а иногда и 30 — это то, что нужно для бордюров. Они просто лучше работают для работы с леской большего диаметра (скажем, 10+ фунтов), имеют лучшую / более плавную систему сопротивления и с каждым поворотом рукоятки проворачиваются с большей линией. Очень важно, когда вы вылавливаете рыбу из глубокой воды или пытаетесь натянуть леску, когда рыба порхает. Также гораздо больше дружелюбного к перчаткам / рукавицам.

Налим в основном плотно прижат ко дну. Пропустите «правило 5 секунд», они не прочь забрать свой обед прямо со дна озера.Мне нравится стучать по дну несколько раз, чтобы перемешать, затем поднимаю ложку на 6–12 дюймов от дна и танцую на месте несколько секунд. Это заставляет шар сияющих волос танцевать завораживающий танец, рассеивая запах и вибрацию в воде. Затем я сделаю больший подъем кончика удочки в конце танца и позволю приманке снова упасть на дно, прежде чем начинать заново.

Вы не всегда будете рисовать их на графике, часто ваша удочка будет загружаться, когда вы поднимаете презентацию от дна. Тем не менее, вам нужно внимательно следить за своим мигалкой.Некоторые из ваших более крупных укусов могут появиться в виде большой активной капли на расстоянии 3–6 футов от дна и наброситься на сгусток синяков, поднятых вверх и помещенных перед их лицом.

Раньше часто можно было увидеть налима, зарезанного на льду, замороженного и истощенного. Это незаконный акт, один из которых является очень невежественным и не одобряется всеми видами животных, и бельдюги не исключение. Никогда не бросайте мужчину / женщину.

Они предлагают исключительную столовую пищу! Вареный или жареный во фритюре налим неспроста называют «лобстером для бедняков».Если вы не собираетесь тратить время на то, чтобы убрать то, что вы поймали, позвольте другому человеку насладиться эпической битвой, которую предлагает «надутый». Я понимаю, что [на момент написания этой статьи] нет ограничений на налима, но давайте потренируемся в селективном отлове. Если возможно, держите маленьких самцов и позвольте этим большим дамам плавать. Примерно 20% веса крупной самки приходится на ее яйца. Это много детских бортов!

Уважайте надутых. Вы обязательно получите новую оценку этих ручных сумок с леопардовым принтом и плечами после того, как выберете одну из них.Устройтесь поудобнее, наслаждайтесь поездкой и надейтесь, что ваше сопротивление настроено соответствующим образом.

Да, вкуснейший деликатес! Хотя надо их почистить немного по-другому — почти как вырезать спинку оленя. Вот как это сделано от «знатока надутых губ Джеффа Мэтити»:

В разделе комментариев к видео было какое-то ворчание по поводу траты мяса на животе … но есть кое-что, что вам следует знать:

> Джефф: В то время как я был биологом по контракту с Fisheries and Oceans Canada, я пролил их данные о налимах со всей Северной Америки, и меня остановили, чтобы узнать, что налим — настоящая канарейка в угольной шахте. когда речь идет о загрязнении и токсическом заражении их плоти.

> По какой бы то ни было причине (диета, среда обитания, биохимия рыб) налимы особенно чувствительны к загрязнениям, а их тела «успешно» способны вычищать их из окружающей среды.

> Ртуть и другие загрязнения накапливаются в органах и жировой ткани живых существ. Вот что делает печень налима и их жирное мясо на животе потенциальной проблемой для здоровья.

> Я удаляю мясо живота и все внутренние органы своим методом полевой обработки и НИКОГДА не рекомендую никому есть живот или гигантскую печень налима.

Отличная информация, Джефф!

Между прочим, не позволяйте этим неприятным разговорам отпугнуть вас от того, чтобы готовить лепешку… только убедитесь, что вы не едите кучу их странных частей….

Для наглядных учеников! Все, что вам нужно знать о ловле твердых водоемов:

amanda buer, amanda mccomas, big nasty tackle, brainerd, brett mccomas, налим, советы по ловле налима, cass lake, индивидуальные ледяные удочки, бельдюги, советы по рыбалке на бельдюга, эллиот гринбэк, удочки Elliot, удочки для рыбалки, озеро для чаек, жесткая вода, как сделать улов, как поймать налима, как поймать бельдюга, подледная рыбалка, подледная ловля налима, подледная ловля бельдюга, джейсон райландер, джереми смит, блесна для джигинга, пиявка озеро, миннесота, ник линднер, целевой лед, целевой судак, форель- n-pout, vmc

Тезки не должны обижаться на вкусного юриста

Если ему не повезло с поиском, у него есть на связи несколько друзей-промысловиков за пределами острова.В тех редких случаях, когда поставщики тоже вычеркивают, K.K. Фиске «Fresh Lawyers» подписывает изменения на «Сегодня нет юристов».

Коен сказал, что человек юриста однажды сошел с туристического трамвая «Cherry Train» на острове и был немного озадачен и оскорблен тем, что его средства к существованию были выбраны для дискриминации, шутливо или серьезно. Персонал вежливо поправил его.

Над юристом насмехаются еще и потому, что его частично обвиняют, справедливо или несправедливо, в сокращении популяции желтого окуня в системе озера Мичиган и в кормлении мелкой озерной форелью и другой более популярной промысловой рыбой.

У налима также есть жуткая привычка обвивать хвостом запястья или предплечья рыболова, когда он отцеплен от крючка. Это ощущение еще более неприятно из-за того, что кожа гладкая и скользкая, как у змеи, а не покрыта чешуей.

«Это не очень популярно (за семейным обедом), потому что вы действительно не можете заморозить их и сохранить; вы должны использовать их в свежем виде», — сказал Коен. «Если их заморозить, они станут по-настоящему прочными, как резина».

Доказательство в пользу в высшей степени съедобного юриста состоит в том, что это единственная в мире пресноводная треска — а те, у кого есть вилка и нож наготове, не вздрогнут, лакомясь треской, не так ли? Вкус был описан как «лобстер для бедняков». В одном из рецептов рекомендуется окунуть рыбу в масло для придания текстуры и подсластить ее содовой 7-Up.

«Мой сын делает из них похлебку, пирожки с юристами, тако с юристами и т. Д.», — сказал Коен.

Коен сказал, что юрист универсален в качестве блюда, хорошо обжаренного на масле, во фритюре в масле, вареного или жареного. Он подает их, как окуня, на тарелке филе размером «50 центов».

«Мне они все равно нравятся — в любом случае, они вкусные и очень питательные, лучше для вас, чем многие другие рыбы», — сказал Коен. «Когда я начал рыбачить с отцом и его (товарищем по команде) 45 лет назад, они их съели.Мы ловили их случайно, пытаясь поймать другую рыбу, кладем в банку из-под кофе, приносили и жарили дома на сковороде ».

Его утверждения о пользе юристов для здоровья подтверждены наукой.

В конце концов, налим — это треска, несущая богатство этого вида витамином D и противовоспалительным рыбьим жиром. Столетие назад исследователи сообщили, что у лисиц, которых кормили налимы, заметно выросла блестящая шерсть, связанная с их рыбной диетой.

Публикация DNR 1982 года под названием «Прекрасный котелок рыбы» прославляла налима и его не менее уродливых подводных собратьев, советуя: «Не позволяйте никому, кто никогда не ел их, убеждать вас, что они плохо едят.У них может быть репутация мотоциклетной банды, но пусть это вас не пугает. Пусть ваши вкусовые рецепторы скажут вам правду ».

Конечно, если привести скептически настроенных гурманов к обеденному столу, они не захотят есть. Итак, Коен на пари продает их своим адвокатам.

«Я дошел до того, что сказал им, что если они им не нравятся, это на мне», — сказал он. «Я еще не ел еды с тех пор, как открыл ресторан в 1983 году. Девяносто девять процентов людей не могут сказать о них достаточно».

Оценка приемлемости налима (Lota lota) к переработке | Интернет-исследования в области здравоохранения и окружающей среды (HERO)

ID ГЕРОЯ

4121054

Тип ссылки

Технический отчет

Заголовок

Оценка пригодности налима (Lota lota) к переработке

Авторы)

Линдси, RC; Stuiber, DA; Стюарт, B; Карлсон, ВЛ

Год

1981 г.

Номер отчета

HEEP / 83/02666

Объем

Проблема

Номера страниц

196-202

Язык

английский

Абстрактный

АВТОРСКИЕ ПРАВА HEEP: BIOL ABS.Налим (L. lota), собранный в озерах Мичиган и Супериор (США), давал высококачественные срезы переднего филе, выход которых ограничивался 15-20%. Развитие сильного потемнения поверхности и чрезмерного стекания и потерь при варке в результате замораживания или хранения в холодильнике подавлялось погружением филе в растворы триполифосфата натрия. Описательный и сенсорный анализ предпочтений показал, что передние срезы филе налима, приготовленные в виде рыбных палочек и порций, рыбных палочек и кусков для браконьерства, были по качеству аналогичны коммерчески доступным продуктам из трески, пикши и минтая.Филе налима было достаточно устойчивым к окислительной порче при хранении в замороженном виде, и филе налима из озера Мичиган содержало и lt; 1 ppm хлорированных углеводородных микрозагрязнителей в пересчете на влажный вес.

Детали: Burbot

Характеристики

Тонкая рыба с гладкой кожей и большим усиком посередине подбородка.Спинной плавник разделен, с короткой первой спинной лопастью, имеющей от 8 до 16 мягких лучей. Вторая доля низкая, длинная, насчитывает от 61 до 81 луча. Анальный плавник почти такой же длины, как второй спинной, и имеет от 52 до 76 лучей. Брюшные плавники с 5-8 лучами вставляются немного впереди грудных плавников. Чешуя настолько мала, что почти незаметна, за исключением крупных взрослых особей. Темно-оливковая или коричневая спина и бока с темными пятнами, брюшко белое или бледно-желтое. Плавники по цвету похожи на прилегающие части тела.Она может достигать 30 дюймов в длину и весить более 12 фунтов, но большинство рыб в Айове значительно меньше.

Распределение

Нечасто встречается в реках Миссисипи и Миссури. Собирается в основном на северо-востоке Айовы. Налим также был зарегистрирован в Турции и Желтых реках, а также во многих небольших холодноводных ручьях. Он внесен в государственный список видов, находящихся под угрозой исчезновения (571 IAC 77.2 (2) (2015)).

Продукты питания

В основном нимфы поденок и другие насекомые в молодом возрасте; взрослые переходят на диету из рыбы и раков.

Гос. Запись

Не допускается для видов, находящихся под угрозой исчезновения или находящихся под угрозой исчезновения

Совет эксперта

Налим, также известный как бельдюга, ежегодно отмечается на огромном фестивале подледной рыбалки, проводимом в Уокере, штат Миннесота, на озере Лич. В Айове незаконно ловить рыбу, вылавливать или владеть видами, находящимися под угрозой исчезновения, включая налима.

Детали

Нармей обычно водится в глубоких холодных водах озер, но также может быть в основном русле больших рек или небольших холодноводных притоках.Он скрытный, днем прячется среди груд камней, затопленных бревен, опор мостов и зарослей водной растительности. До 1950 года он был обнаружен в глубоких холодных водах озера Эри, переходя зимой в более мелкие воды возле истоков притоков, хотя с тех пор численность его сократилась. Молодь часто встречается у каменистых берегов и в устьях притоков.

Нерестится налим в середине зимы или ранней весной, до таяния льда. Нерест обычно происходит ночью, когда икра разбросана по песчаному или гравийному дну.Инкубация длится от 4 до 8 недель в зависимости от температуры воды. Молодым малькам не уделяется никакого внимания. Это довольно обособленная рыба, днем прячущаяся около подводных построек, а ночью активно кормящаяся по дну ручья.

Налимы, пойманные рыболовами, — редкость и обычно вызывают любопытство у наблюдателей и рыболовов, в основном из-за их необычного внешнего вида. По поводу их съедобности существуют разные мнения. Некоторые северные штаты пытались поощрять коммерческое использование налима, но без особого успеха.

Эти рыбы не имеют большого значения для рыболовов. В соответствии с Планом действий по охране дикой природы штата Айова он рассматривается как находящийся под угрозой исчезновения, и находится в списке исчезающих видов штата Айова (571 IAC 77.2 (2) (2015)).

Недавнюю информацию о взятии проб водотока можно получить в программе биологического мониторинга и оценки штата Айова ДНР.

Источники:

Harlan, J.R., E.B. Спикер и Дж. Мэйхью. 1987. Рыба в Айове и рыбалка. Комиссия по сохранению штата Айова, Де-Мойн, Айова. 323 стр.

Департамент природных ресурсов штата Айова, План действий по охране дикой природы штата Айова

Loan-Wilsey, A.К., К. Л. Пирс, К. Л. Кейн, П. Д. Браун и Р. Л. Макнили. 2005. Заключительный отчет по проекту анализа недостатков водных ресурсов штата Айова. Группа кооперативных исследований рыбы и дикой природы штата Айова, Государственный университет Айовы, Эймс

Иллюстрация Мейнарда Риса из Айовы Фиш энд Фишинг

Возврат .

Как вкусно приготовить налима на сковороде

Блюда из налима

Как пожарить налима

Немного о блюде

Энергетическая ценность и калорийность

Гарниры и соусы

Как вкусно пожарить налима

Поджаристые стейки со шкуркой

Классический рецепт в сметане с луком

Жареный налим в кляре

Как вкусно пожарить налима на сковородке

Начинаем жарить налима

Как приготовить налима вкусно на сковороде и в духовке

Как правильно выбрать ингредиенты

Рецепт запеченного налима в духовке

Ингредиенты

Пошаговое приготовление печеного налима с картофелем

Этап подготовки

Формирование и выпекание блюда

Видеорецепт приготовления налима в духовке

Рецепт жареного налима с грибами

Ингредиенты

Пошаговое приготовление налима с грибами на сковороде

Видеорецепт приготовления налима на сковороде

Рецепт печени налима в собственном соку

Как пожарить налима на сковороде – рецепт

Что нужно сделать перед приготовлением жареного налима

Налим жареный рецепт

Как пожарить налима на сковороде в луково-сметанном кляре

Ещё такие рецепты на нашем сайте:

Налим, запеченный в духовке – Еда – Домашний

Запеченный налим

Налим отварной рецепт.

Простой и быстрый рецепт приготовления налима

Уха из налима

Налим в сметане с грибами

Котлеты из налима

Налим в сметане

Жареный налим

Налим с овощами и рисом

Паста со сливочным соусом и налимом

Как и с чем подают налима

Основные прописные истины

Как на сковороде приготовить налима?

Как в духовке вкусно приготовить налима?

Как в сметане приготовить налима?

Как приготовить печень налима?

Блюдо из печени налима – макса

Что можно приготовить из икры налима?

Как приготовить налима в мультиварке?

Налим, запеченный под белым соусом

Белый соус

Как приготовить белый соус?

Печень налима под соусом с белым вином

Соус с белым вином

Как готовить соус с белым вином?

Налим жареный с баклажанами

Налим запеченный на решетке рецепт с фото

Ингредиенты для налима запеченный на решетке на 2 порции :

Рецепт приготовления налима запеченный на решетке по шагам

Анализ блюда на основе ингредиентов

Похожие рецепты

Узнаем как правильно приготовить налима: подборка лучших рецептов

Налим с овощами — Кулинарные заметки Алексея Онегина

Налим с овощами

Котлеты из налима

Рецепт котлет из налима. Основные продукты

Приготовление котлет, пошаговая инструкция

Этап первый

Этап второй

Этап третий

Этап четвертый

Как установить леску на налима, Департамент рыбы и дичи Аляски

Как установить линию для наживки

Как очистить и разделить улов

Правила использования установочных линий

Метод сильной линии по сравнению с методом установки полюса

Где ловить рыбу

Рыболовные места

Мест, которых следует избегать