Как готовить барсучье мясо: Как приготовить барсука вкусно: пошаговые рецепты с фото

Чем полезно барсучье мясо

О барсучьем жире и его терапевтических свойствах известно немало, а польза и вред мяса барсука для многих остаются загадкой. Этот продукт очень редко присутствует на столах большинства людей. Полакомиться им удается только тем семьям, в которых есть опытные охотники. Чтобы получить от барсучьего мяса максимум пользы, стоит ознакомиться с некоторыми нюансами. Что касается любителей барсучьего жира, им тоже следует побольше узнать о востребованном народном средстве.

Состав барсучьего мяса

Мнения о качестве мяса барсука можно услышать разные. Нередко люди, попробовавшие продукт, ссылаются на его специфический вкус и резкий аромат. На самом деле, если обращаться с мясом правильно, можно получить деликатесное блюдо с мягкой текстурой и приятным запахом. А вот нарушение технологии добычи и обработки испортит продукт безвозвратно. Что касается пользы, мясо не уступает жиру с его известными терапевтическими свойствами.

Это обусловлено тем, что в составе барсучьего мяса присутствует целый штат полезных веществ:

• Витамины А и Е. Отвечают за укрепление иммунитета, начиная с клеточного уровня. Стимулируют синтез коллагена, который необходим для молодости и красоты.
• Витамины группы В. Важные катализаторы обменных процессов, которые еще и нормализуют водный баланс в тканях. Еще они принимают участие в кроветворении, без них не могут нормально функционировать мышцы.
• Витамин К. Его дефицит в организме приводит к тому, что кровь начинает хуже сворачиваться.
• Ненасыщенные жирные кислоты. Оказывают положительное влияние на сердце и сосуды, не дают изнашиваться их стенкам и перегородкам.

Соотношение всех элементов сбалансировано, поэтому не нужно опасаться перенасыщения и гипервитаминоза.

Факторы, влияющие на пользу и вкус продукта

Есть несколько факторов, влияющих на гастрономические особенности барсучьего мяса и его терапевтические свойства:

• Максимальная питательная ценность мяса и жира приходится на осенний период. В это время животное только готовится впасть в спячку, поэтому мышечные волокна насыщенны полезными веществами. Если же барсук добыт весной, то он только вышел из спячки и продукты, полученные из него, практически не содержат ничего полезного.

Совет
После перенесенного перелома в рацион следует включить печень барсука. В ней содержатся вещества, способствующие равномерному и быстрому восстановлению костной ткани.

• Не очень приятным вкусом будет обладать барсучье мясо, если животное поймано петлей или капканом. Из-за длительных мучений животного, у мяса появляется специфический запах и ненужная плотность.
• Если в процессе ловли барсука использовались собаки, высока вероятность того, что они изрядно потреплют тушку. Даже когда качество шкурки не играет большой роли, это негативно сказывается на состоянии мясной части. Повреждение желчного или мочевого пузыря чревато тем, что на волокна попадут ненужные элементы. Из-за этого пострадают вкусовые характеристики барсучьего мяса, снизится выраженность полезных свойств.
• При самостоятельном разделывании тушки надо обращаться со шкуркой очень аккуратно. Ее удаляют осторожно, уделяя особое внимание паховой области. Причем, делать это нужно в кратчайшие сроки после забоя животного.

Если потратить много времени на транспортировку и хранение барсучьего мяса, то даже после длительной термической обработки продукт будет жестким. Этот же фактор нужно учитывать при покупке тушки у охотника. К сожалению, установить свежесть мяса без нужного опыта не так просто.

На вкус и полезные свойства продукта влияет способ его приготовления . По мнению опытных кулинаров и охотников, барсучье мясо лучше всего обрабатывать одним из следующих способов:

• Отваривание. Тушку следует разделать на куски небольшого размера и отварить в подсоленном бульоне с овощами до готовности. Сложно сказать, сколько на это уйдет времени. Все зависит от возраста животного и размера кусочков. Нужно ждать, пока мясо не начнет легко разделяться на волокна. А вот от употребления бульона лучше отказаться, он слишком жирный, да и пользы в нем не так много.
• Тушение. В этом случае в качестве дополнительных ингредиентов должны выступать овощи. Они прекрасно сочетаются с уникальным по вкусу мясом, наполняют его нужными нотками. Время обработки здесь тоже может быть разным — от 1,5 до 3 часов. Правда, на выраженную пользу здесь рассчитывать не придется, многие витамины просто разрушатся.
• Запекание. Еще один удачный вариант приготовления мяса барсука. Чтобы оно не получилось сухим, следует использовать рукав, даже фольга здесь не даст нужного результата. Выбирая дополнительные ингредиенты, следует ограничиться специями и ароматными травами. Перед тем, как отправлять мясо в духовку, его можно пару часов подержать в маринаде.

Не рекомендуется обдавать барсучье мясо паром. Сколько бы времени оно ни провело в скороварке, конечный продукт будет слишком сухим и жестким. Правда, как и в случае с отвариванием, при таком подходе в волокнах удастся сохранить максимальный набор полезных и питательных веществ.

Мясо барсука не следует жарить. Во-первых, оно теряет почти все полезные компоненты и насыщается канцерогенами. Во-вторых, его текстура и вкус портятся. В-третьих, такой тип обработки не гарантирует полного избавления от вредных компонентов, которые иногда встречаются в тканях диких животных.

Польза барсучьего жира

Правильно приготовленный барсучий жир совсем не напоминает по вкусу и текстуре говяжий, свиной или бараний. И все же он применяется исключительно как лекарственное средство. Вот только некоторые положительные свойства продукта:

• Улучшаются обменные процессы, нормализуется пищеварение. Организм получает ферменты, синтез которых замедлен или нарушен из-за неправильного питания.
• Укрепляется иммунитет, организм не так остро реагирует на вирусные и бактериальные инфекции.
• Стимулируются восстановительные процессы, быстрее затягиваются раны.
• Улучшается работа сердца, укрепляются стенки сосудов. Нормализуется состав крови, снижается риск формирования атеросклеротических бляшек и тромбов.
• Налаживается синтез гормонов.
• К лучшему меняется качество волос, ногтей и кожи. Замедляется физиологическое старение.

Барсучий жир можно прописать себе и самостоятельно, но только в качестве профилактического средства, при отсутствии проблем со здоровьем. В случае наличия каких-либо заболеваний его применение необходимо согласовать с лечащим врачом. Не рекомендуется давать барсучий жир детям до трех лет.

Вред мяса и жира барсука

Химический состав мяса барсука сбалансирован настолько, что вреда человеку он не приносит, даже если употреблять его в больших объемах. Но здесь есть другая опасность — существует риск заражения гельминтами и инфекционными заболеваниями. Дикие животные нередко являются переносчиками серьезных, в том числе и опасных для жизни, болезней. Если есть такая возможность, мясо следует проверить в компетентной организации, но это требует времени. К сожалению, даже тщательная термическая обработка не всегда гарантирует, что возбудители будут обезврежены.

Что касается барсучьего жира, то существует ряд противопоказаний к его внутреннему и наружному применению:

• хронические и острые заболевания поджелудочной железы, почек, печени;
• камни в почках и желчном пузыре;
• хронический панкреатит;
• детский возраст до 3 лет;
• склонность к дерматитам и аллергическим реакциям.

Важно
Барсучий жир часто используют как согревающее наружное средство — он прекрасно помогает при легком переохлаждении, при кашле, заменяя едкий эвкалипт и жгучие горчичники. Однако жир закупоривает поры и при этом тяжело отмывается. Поэтому ни в коем случае нельзя обмазывать жиром всю кожу — только небольшой участок на груди или между лопатками. Грудных детей смазывать барсучьим жиром категорически запрещено!

При всех положительных свойствах барсучьего мяса и жира нужно учитывать их специфику. Мясо не следует употреблять постоянно. Это деликатес, который наиболее полезен и приятен в небольших терапевтических дозах. То же касается и жира. Его следует принимать только при наличии показаний или с профилактической целью.

Если барсучье мясо приходится добывать самостоятельно или приобретать у охотников, то жир лучше покупать в аптеке. Это гарантирует его глубокую очистку и высокое качество. В случае появления любых необычных реакций на употребление продуктов, необходимо обратится к врачу, чтобы исключить вероятность негативных последствий.

Маленький и скрытный барсук – трудная добыча для охотника. Они не отходят далеко от своих нор и 5 месяцев в году проводят в спячке. Отсюда можно сделать вывод, что самое лучший сезон для охоты на барсука это осень, именно в это время он запасается большим количеством питательных веществ, которые будут поддерживать его организм всю зиму.

Съедобно ли барсучье мясо?

Люди, которые хотят попробовать мясо этого лесного зверька обязательно задаются вопросом, можно ли есть мясо дикого барсука, питающегося всем подряд. Конечно, опасения небезосновательны, но не стоит слишком переживать по этому поводу. Во-первых, не смотря на прожорливость барсука, он никогда не притронется к падали, даже если будет очень голодным (лучше пожует корень). Во-вторых, именно свойство всеядности, дает мясу огромную пользу.

Самое главное, перед тем как затеять ужин, состоящий из блюд, приготовленных с барсучьим мясом, проверьте пойманную тушку на содержание трихинеллеза, чтобы обезопасить себя и свою семью.

Польза барсучьего мяса

1. Мясо зверька содержит в себе такие химические элементы как витамин А и Е, которые замедляют преждевременное старение кожи.
2. Присутствуют в его составе и все витамины группы В, активирующие работу головного мозга и нервных импульсов.
3. Стоит отметить, что основная польза в мясе барсука заключается в содержании очень важного витамина К, который помогает процессу свертывания крови.

Вред барсучьего мяса

Наряду с пользой, барсучье мясо может нанести вред организму только при наличии в нем трихинеллеза, поэтому, как и говорилось выше, не пренебрегайте проверке. Мясо барсука лучше всего употреблять в отварном виде, так в нем сохраняются все питательные вещества и благодаря высокой температуре мы избавляем его от всех вредных организмов.

Зачастую можно слышать разговоры и обсуждения пользы барсучьего жира. Но при этом очень редко упоминается его мясо. Это достаточно экзотическое блюдо, которое доступно в основном тем, у кого в семье есть заядлые охотники. Поэтому стоит раскрыть некоторые особенности этого продукта, чтобы желающие побаловать себя чем-то необычным получили от блюда максимальную пользу.

Особенности барсучьего мяса

При изучении тематических ресурсов можно увидеть множество противоречивых мнений об этом мясе. Очень часто те, кто пробовал блюда из барсука, утверждают, что они имеют очень отталкивающий запах и крайне специфический вкус. Но это говорит об одном — блюдо приготовлено неправильно. Нарушив технологию обработки, легко испортить барсучье мясо, а зная правила обращения, можно получить нежный деликатес с великолепным ароматом.

Следует помнить, что на вкус и свойства мяса могут влиять следующие факторы:

• В осенний сезон в дичи содержится максимум жира и полезных микроэлементов. Поскольку животное собирается впасть в спячку, в его тканях находятся запасы на зиму. И наоборот, если тушка добыта по весне, то количество питательных веществ будет минимальным.
• Если животное поймано силками или капканом, то его мясо будет иметь достаточно неприятный запах, а также оно будет очень жестким.
• Разделывая тушу животного самостоятельно, необходимо соблюдать предельную аккуратность. Особое внимание следует уделить паховой области животного, поскольку, повредив ее при разделывании, мясо может приобрести запах мочевины и других выделений. При этом важно разделать тушу как можно быстрее после забоя.
• Если продукт долго хранится и транспортируется, то он становится очень жестким. И даже долгая обработка не поможет избавиться от излишней жесткости.

Польза барсучьего мяса

Барсук — дикое животное, хищник. А значит он ведет достаточно активный и агрессивный образ жизни. Поэтому его рацион должен быть насыщен различными полезными и питательными веществами для поддержания организма. Отсюда главное свойство барсучьего мясо — высокое содержание следующих полезных элементов:

• Витаминов групп А и Е. Они способствуют укреплению иммунитета, ускоряют выработку коллагена, благотворно влияющего на кожу.
• Витаминов группы В. Они стимулируют обмен веществ в организме человека, позволяют улучшить баланс жидкостей в различных тканях. Также они участвуют в кровообращении в мышечных тканях.
• Витаминов группы К. Благодаря им улучшается свертываемость крови.
• Ненасыщенных жирных кислот. С их помощью замедляется износ сердечно-сосудистой системы.

При таком большом количестве питательных веществ, их объем в мясе сбалансирован. А это значит —­­­ нет причин опасаться перенасыщения организма.

Вред барсучьего мяса

Поскольку состав микроэлементов в мясе сбалансирован и не наносит вреда даже при употреблении в пищу в больших объемах, следует помнить о другой опасности — риске возникновения заболеваний. Поскольку барсук дикое животное, то он может быть источником заражения гельминтами или инфекционными заболеваниями, среди которых могут быть крайне опасные для человека. И даже длительная термическая обработка не может дать стопроцентной гарантии, что все переносчики и возбудители заболеваний будут уничтожены. Особенно внимательно нужно относиться к покупному продукту. Поэтому перед употреблением, если имеется возможность, его рекомендуется проверить в лаборатории. Но такая процедура требует большого количества времени.

Учитывая все вышесказанное, если после приема пищи возникает неестественная реакция организма, болезненные ощущения и другие симптомы заболеваний, то следует незамедлительно обратиться к врачу.

Несмотря на большой список положительных свойств, барсучье мясо не годится для постоянного употребления. Лучшего принимать его дозировано, в небольших, но таких приятных порциях.

Советы по приготовлению и употреблению

Как уже говорилось выше, важна технология приготовления блюда. Опытные повара и охотники советую готовить барсучье мясо следующими способами:

1. Отваривать. Тушка животного разделывается на небольшие куски и варится в слегка подсоленном бульоне с овощами до состояния готовности. При этом время на отварку мяса может различаться. Оно зависит от возраста барсука и размера кусочков. Варить нужно до того момента, пока волокна тканей не начнут с легкостью отделяться друг от друга. Бульон же получается очень жирным и в нем практически отсутствуют питательные вещества, поэтому в пищу его употреблять не рекомендуется.
2. Тушить. Вместе с мясом готовятся овощи. Они отлично сочетаются с ним и позволяют его вкусу полностью раскрыться. Время приготовления составляет от полутора до трех часов, в зависимости от тех же факторов, что и для варки. При этом большая часть веществ разрушается в процессе приготовления, поэтому на пользу от тушеного мяса рассчитывать не стоит.
3. Запекать. Чтобы блюдо получилось не слишком сухим, лучшего всего использовать специальный рукав, поскольку даже в фольге мясо высушится. При запекании лучше всего добавить специи и травы, а перед тем, как мясо отправится в духовку, его можно вымочить в маринаде.

Барсучье мясо не желательно обдавать паром, поскольку получится очень сухое и жесткое блюдо, а также теряется большая часть полезных микроэлементов.

Также не рекомендуется жарить. Как и в случае с отпариванием, теряются полезные вещества, а также есть риск того, что останутся болезнетворные элементы.

Вывод

Барсучье мясо, как и мясо любого другого дикого животного, богато микроэлементами. Однако наличие паразитов и других организмов, долгая транспортировка, неправильное хранение и недостаточная обработка мяса могут не только испортить вкус блюда, но и повредить здоровью. Поэтому, для получения не только вкусного, но и полезного блюда, нужно правильно приготовить мясо, соблюдая все нюансы, описанные выше.

Сало — реальная польза или вред для организма женщин и мужчин

https://ria.ru/20210319/salo-1602050215.html

Сало — реальная польза или вред для организма женщин и мужчин

Сало — реальная польза или вред для организма женщин и мужчин — РИА Новости, 19.03.2021

Сало — реальная польза или вред для организма женщин и мужчин

Сало — традиционная закуска, об опасности которой существует немало мифов. Все о пользе и вреде сала для здоровья человека, противопоказаниях разных видов и… РИА Новости, 19.03.2021

2021-03-19T19:30

2021-03-19T19:30

2021-03-19T19:30

продукты

питание

кулинария

витамины

здоровый образ жизни (зож)

сало

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e4/0b/12/1585211069_0:0:2000:1126_1920x0_80_0_0_5b4de91cde2e96e5a55595669798e262.jpg

МОСКВА, 19 мар — РИА Новости. Сало — традиционная закуска, об опасности которой существует немало мифов. Все о пользе и вреде сала для здоровья человека, противопоказаниях разных видов и применении в кулинарии, а также правильном выборе и хранении сала — в материале РИА Новости.Виды салаСало — это твердый жир, который откладывается у животных в период их усиленного питания. Продукт употребляется в пищу в свежем, соленом, копченом, вареном, тушеном или топленом виде. В России более известны свиное, конское, барсучье, говяжье и баранье сало. Состав и калорийностьСало практически полностью состоит из триглицеридов — насыщенных жирных кислот, например, линолевой, линоленовой, арахидоновой, пальмитиновой и олеиновой. В его составе есть витамины А, D, Е, каротин, ретинол, токоферол, а также микро- и макроэлементы — селен, кальций, магний, марганец, фосфор, калий, цинк, натрий, медь, железо. Калорийность сала высока — в соленом продукте содержится 800-820 ккал на 100 грамм, а с вареном — 450-500 ккал.Пищевая ценность:Полезные свойства салаБлагодаря содержанию арахидоновой кислоты сало помогает организму защититься от вирусов, поддерживает иммунитет. Другие кислоты являются строительным материалом для клеток в организме, влияют на образование гормонов и участвуют в холестериновом обмене, выводят токсины из организма. Также продукт богат антиоксидантами, обладает противоопухолевыми и желчегонными свойствами, улучшает обмен веществ, наполняет энергией. Для легкихПольза сала для легких заключается в том, что оно помогает укрепить иммунитет, защитить от инфекций. Специалисты отмечают, что блюда с продуктом следует употреблять для профилактики коронавируса. Людям с поражением легких следует включить его в свой рацион, рекомендованная доза — 50 грамм сала в день, но не больше. Вред сала и противопоказанияУпотреблять сало нельзя в период обострения хронического панкреатита и холецистита. Также оно повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний из-за обилия жирных кислот. К противопоказаниям относятся и заболевания печени, желчевыводящих протоков, желчного пузыря и нарушение холестеринового обмена. С аккуратностью его нужно есть людям с ожирением и атеросклерозом, не превышая суточную норму. Для печениСало не рекомендуют людям с патологией печени, в качестве профилактики заболевания используется диетическое питание. Среди научного сообщества нет однозначного мнения о пользе или вреде этого продукта. С одной стороны, считается, что в организм поступают жирные кислоты. С другой — что избыток жира не приносит пользы печени, а только нарушает ее работу. Чрезмерное употребление сала приводит к повышению холестеринового уровня. Он может негативно влиять на функции печени и желчного пузыря, желчевыводящих путей, ЖКТ.Польза и вред сала для организма женщинАрахидоновая кислота положительно влияет на организм женщин. Она укрепляет иммунитет, выводит из организма токсины, улучшает обмен веществ и способствует работе мозга. Полезные вещества в составе сала делают волосы и кожу лучше, помогают сохранить молодость и свежесть. Продукт может приводить к увеличению веса при чрезмерном приеме, а также задерживать жидкость в организме, из-за чего появляется отечность. При беременностиНасыщенные жирные кислоты в составе продукта помогают в правильном развитии плода, он является хорошим источником калорий и витаминно-минерального комплекса для женщины. Также умеренное потребление сала при беременности помогает держать вес в норме за счет продолжительного чувства сытости. Польза сала для здоровья мужчинСало с прослойками мяса отличается высоким содержанием белка, что позволяет нарастить мышечную массу. Также считается, что продукт помогает от похмелья, а если его есть при приеме спиртных напитков, то опьянение будет наступать медленнее. Также свиной жир позитивно влияет на предстательную железу, стимулирует сексуальное желание и повышает потенцию. Полезно употреблять продукт тем, кто занимается тяжелой физической или умственной работой. Польза и вред видов салаСало обладает множеством полезных свойств, которые укрепляют организм, делают его сильнее в борьбе с инфекционными заболеваниями. При регулярном умеренном приеме можно почувствовать улучшение самочувствия, однако у продукта есть и потенциальный вред: его нельзя людям с проблемами с ЖКТ, печенью, сердцем, при диабете 2 типа.Польза и вред соленого салаСало с солью может очищать сосуды от вредных веществ. Оно препятствует накоплению холестерина, освобождает печень от солей тяжелых металлов и способствует их выведению из организма, укрепляет иммунитет, поддерживает тонус и наполняет энергией. С этим продуктом следует быть аккуратными: соли в его составе могут задерживать жидкость в организме, приводить к нарушениям в работе пищеварительной системы, увеличению массы тела. Он противопоказан людям с болезнями ЖКТ, сердца, желчного пузыря, печени. Польза и вред свиного салаСвиное сало улучшает работу головного мозга, состав крови, очищая ее от холестериновых бляшек, позитивно влияет на функционирование сердечной мышцы. Также это хороший источник многих незаменимых кислот, которые обладают иммуностимулирующим, оздоравливающим действием. Продукт противопоказан людям с атеросклерозом, заболеваниями печени, ЖКТ. При употреблении нужно соблюдать допустимую дневную норму. Польза и вред курдючного сала для здоровьяТакой вид сала производится из курдючного жира барана и обладает многими положительными свойствами. Для мужчин он полезен нормализацией гормонального фона и тем, что сокращает риск импотенции, насыщает энергией за счет легкой усвояемости. Продукт хорошо влияет на иммунитет, легочную систему, пищеварительный тракт, улучшает циркуляцию крови и участвует в регенерации тканей. Из-за того, что в бараньем сале много холестерина, сало может приводить к закупорке сосудов и стать причиной сердечно-сосудистых заболеваний. Жареное сало и шкваркиПри такой термической обработке в сале теряются многие полезные вещества, вместо которых появляются канцерогены, поэтому принято считать, что жареный продукт вреден для организма человека. Из-за этого могут возникнуть проблемы с сердцем, желудочно-кишечным трактом. Топленое салоТопленое сало иначе называется смалец, производится путем томления продукта на медленном огне. Этот вид достаточно полезен, однако во время термической обработки все же теряются некоторые полезные элементы. В нем присутствуют витамин Е, который является мощным антиоксидантом, холин и витамин В4 — они улучшают обмен веществ, налаживают работу сердечной мышцы, нормализуют функции печени. При этом он содержит холестерин и не рекомендуется людям с лишним весом. Также на топленой разновидности можно готовить различные блюда, заменяя растительное масло.Конское салоКонский жир — это богатый источник незаменимых поливитаминов и аминокислот. Последние помогают уменьшить количество холестерина в организме. Также вещества в составе продукта положительно влияют на функционирование сердечно-сосудистой системы, обладают желчегонным свойством. В народной медицине им лечат межпозвоночную грыжу, делая компрессы, которые оставляют на 30 минут, также используют в косметологии для укрепления и смягчения волос. Сало с чеснокомДля получения максимума пользы специалисты рекомендуют употреблять сало с чесноком, который усиливает положительное влияние продукта на организм. Такое сочетание помогает против вирусных инфекций и заболеваний легких, особенно в зимний период. Также этот “тандем” способствует снижению уровня холестерина, очищает организм от токсинов и налаживает обменные процессы. В состав продукта входят ретинол, токоферол, холекальциферол и витамины группы D, много жирных кислот, чеснок же богат антиоксидантами, которые борются с окислительным стрессом. Барсучье салоБарсучий жир насыщен витаминами, которые помогают в период простуд противостоять вирусным инфекциям. Продукт способствует регенерации тканей, при растирании грудной клетки он дает разогревающий эффект. В народной медицине он использовался для лечения туберкулеза, также отмечался его отхаркивающий эффект. Однако барсучье сало нельзя давать пациентам с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, панкреатитом и гастритом.Говяжье салоГовяжий жир за счет содержания полиненасыщенных жирных кислот налаживает обменные процессы в организме, снижает риск заболеваний кожи, влияет на ее эластичность. Продукт помогает лучше усваиваться целому ряду витаминов, выводит “плохой” холестерин, придает силы и энергию. Также говяжье сало в народной медицине используется при лечении простудных заболеваний, кашля. В косметологии его применяют для волос и кожи. Копченое сало и вареное салоКопченое сало содержит некоторые витамины, в нем много жирных кислот, которые положительно влияют на организм. Однако этот продукт не подойдет людям с болезнями ЖКТ, ожирением, болезнями сердца, отечностью. При варке сало теряет большинство своих полезных веществ, в нем присутствует большое количество жира, однако остается лецитин, который способствует перевариванию и равномерному усвоению жиров, улучшает работу поджелудочной железы.Мнение специалистаНа популярные вопросы РИА Новости ответила нутрициолог Вероника Хованская. Сало после 55 лет- Если у человека после 50 лет имеется гиперхолестеринемия или атеросклероз, то рекомендуется исключить или сильно снизить потребление сала. Лучше отдать предпочтение менее жирным сортам животных продуктов.Сало при диабете- В данном случае рекомендации будут разниться в зависимости от типа заболевания и сорта сала. Данный вопрос лучше решать с лечащим врачом, так как могут быть противопоказания и сопутствующие заболевания.Сало натощак- Есть сало натощак строго противопоказано, так как это дает большую нагрузку на поджелудочную железу и может спровоцировать развитие панкреатита. Но при этом в Интернете есть немало ресурсов, где рассказывается о волшебных свойствах сала на голодный желудок. Прежде чем верить им, посоветуйтесь с вашим врачом.Почему хочется сала- Желание есть соленое сало, как правило, свидетельствует о нехватке соли и жиров в организме. Такое встречается при низкосолевой диете, вымывании солей из организма, активном потоотделении (включая тренировки). Нехватка жиров может быть причиной некоторых сердечно-сосудистых патологий, депрессивного состояния и других заболеваний. В данном случае лучше восполнить эти недостатки из более здоровых источников.Применение в кулинарии- В кулинарии сало используется в вареном, жареном, топленом, копченом виде. Оно хорошо сочетается с овощами, зеленью, луком, чесноком, картофелем, гороховым супом и кашей. Также из него можно сделать конфеты с шоколадом. Более яркий вкус ему добавят специи — куркума, перец, кориандр, тмин. Как правильно выбрать- При покупке нужно обратить внимание на клеймо — это признак качества продукта. Шкурка у него должна быть светлой, без щетины, толщина — от 3 до 6 сантиметров, а цвет — белый или нежно-розовый в центре. Если у сала свежий запах — это признак хорошего качества. Нельзя брать замороженное сало, потому что оно может оказаться испорченным. Как и сколько хранить- Сало нужно хранить в холодильнике. Срок годности соленого продукта составляет 4-5 недель, а свежее пролежит не больше суток. Копченое сало хранится несколько дней, однако оно может впитывать посторонние запахи.

https://ria.ru/20210318/yaytsa-1601870491.html

https://ria.ru/20210318/chechevitsa-1601881990.html

https://ria.ru/20210314/salat-1601123019.html

https://ria.ru/20210312/syr-1601021498.html

https://ria.ru/20210305/moloko-1600137861.html

https://ria.ru/20210311/arakhis-1600793639.html

https://ria.ru/20210316/luk-1601481573.html

https://ria.ru/20200706/1573927798.html

https://ria.ru/20210217/treska-1597919431.html

https://ria.ru/20210309/kurkuma-1600509253.html

https://ria.ru/20210211/granat-1597059733.html

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2021

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e4/0b/12/1585211069_129:0:1909:1335_1920x0_80_0_0_d2dbe38484f928e34dbb1ff714abf0c7.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

продукты, питание, кулинария, витамины, здоровый образ жизни (зож), сало

МОСКВА, 19 мар — РИА Новости. Сало — традиционная закуска, об опасности которой существует немало мифов. Все о пользе и вреде сала для здоровья человека, противопоказаниях разных видов и применении в кулинарии, а также правильном выборе и хранении сала — в материале РИА Новости.

Виды сала

Сало — это твердый жир, который откладывается у животных в период их усиленного питания. Продукт употребляется в пищу в свежем, соленом, копченом, вареном, тушеном или топленом виде. В России более известны свиное, конское, барсучье, говяжье и баранье сало.

18 марта, 19:06

Что скрывают яйца: все о пользе и вреде для организма женщин и мужчин

Состав и калорийность

Сало практически полностью состоит из триглицеридов — насыщенных жирных кислот, например, линолевой, линоленовой, арахидоновой, пальмитиновой и олеиновой. В его составе есть витамины А, D, Е, каротин, ретинол, токоферол, а также микро- и макроэлементы — селен, кальций, магний, марганец, фосфор, калий, цинк, натрий, медь, железо. Калорийность сала высока — в соленом продукте содержится 800-820 ккал на 100 грамм, а с вареном — 450-500 ккал.

Пищевая ценность:

• —

  белки — 1.4 г;

• —

  жиры — 90 г;

• —

  вода — 5.5 г.

Полезные свойства сала

Благодаря содержанию арахидоновой кислоты сало помогает организму защититься от вирусов, поддерживает иммунитет. Другие кислоты являются строительным материалом для клеток в организме, влияют на образование гормонов и участвуют в холестериновом обмене, выводят токсины из организма. Также продукт богат антиоксидантами, обладает противоопухолевыми и желчегонными свойствами, улучшает обмен веществ, наполняет энергией.

18 марта, 20:04

Диетическая альтернатива мясу: как чечевица помогает сердцу и иммунитету

Для легких

Польза сала для легких заключается в том, что оно помогает укрепить иммунитет, защитить от инфекций. Специалисты отмечают, что блюда с продуктом следует употреблять для профилактики коронавируса. Людям с поражением легких следует включить его в свой рацион, рекомендованная доза — 50 грамм сала в день, но не больше.

Вред сала и противопоказания

Употреблять сало нельзя в период обострения хронического панкреатита и холецистита. Также оно повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний из-за обилия жирных кислот. К противопоказаниям относятся и заболевания печени, желчевыводящих протоков, желчного пузыря и нарушение холестеринового обмена. С аккуратностью его нужно есть людям с ожирением и атеросклерозом, не превышая суточную норму.

Для печени

Сало не рекомендуют людям с патологией печени, в качестве профилактики заболевания используется диетическое питание. Среди научного сообщества нет однозначного мнения о пользе или вреде этого продукта. С одной стороны, считается, что в организм поступают жирные кислоты. С другой — что избыток жира не приносит пользы печени, а только нарушает ее работу. Чрезмерное употребление сала приводит к повышению холестеринового уровня. Он может негативно влиять на функции печени и желчного пузыря, желчевыводящих путей, ЖКТ.

Польза и вред сала для организма женщин

Арахидоновая кислота положительно влияет на организм женщин. Она укрепляет иммунитет, выводит из организма токсины, улучшает обмен веществ и способствует работе мозга. Полезные вещества в составе сала делают волосы и кожу лучше, помогают сохранить молодость и свежесть. Продукт может приводить к увеличению веса при чрезмерном приеме, а также задерживать жидкость в организме, из-за чего появляется отечность.

14 марта, 08:38

Врач рассказал, насколько вреден салат из огурцов и помидоров

При беременности

Насыщенные жирные кислоты в составе продукта помогают в правильном развитии плода, он является хорошим источником калорий и витаминно-минерального комплекса для женщины. Также умеренное потребление сала при беременности помогает держать вес в норме за счет продолжительного чувства сытости.

Польза сала для здоровья мужчин

Сало с прослойками мяса отличается высоким содержанием белка, что позволяет нарастить мышечную массу. Также считается, что продукт помогает от похмелья, а если его есть при приеме спиртных напитков, то опьянение будет наступать медленнее. Также свиной жир позитивно влияет на предстательную железу, стимулирует сексуальное желание и повышает потенцию. Полезно употреблять продукт тем, кто занимается тяжелой физической или умственной работой.

Польза и вред видов сала

Сало обладает множеством полезных свойств, которые укрепляют организм, делают его сильнее в борьбе с инфекционными заболеваниями. При регулярном умеренном приеме можно почувствовать улучшение самочувствия, однако у продукта есть и потенциальный вред: его нельзя людям с проблемами с ЖКТ, печенью, сердцем, при диабете 2 типа.

Польза и вред соленого сала

Сало с солью может очищать сосуды от вредных веществ. Оно препятствует накоплению холестерина, освобождает печень от солей тяжелых металлов и способствует их выведению из организма, укрепляет иммунитет, поддерживает тонус и наполняет энергией. С этим продуктом следует быть аккуратными: соли в его составе могут задерживать жидкость в организме, приводить к нарушениям в работе пищеварительной системы, увеличению массы тела. Он противопоказан людям с болезнями ЖКТ, сердца, желчного пузыря, печени.

12 марта, 20:34

Польза и вред сыра для организма женщин и мужчин

Польза и вред свиного сала

Свиное сало улучшает работу головного мозга, состав крови, очищая ее от холестериновых бляшек, позитивно влияет на функционирование сердечной мышцы. Также это хороший источник многих незаменимых кислот, которые обладают иммуностимулирующим, оздоравливающим действием.

Продукт противопоказан людям с атеросклерозом, заболеваниями печени, ЖКТ. При употреблении нужно соблюдать допустимую дневную норму.

Польза и вред курдючного сала для здоровья

Такой вид сала производится из курдючного жира барана и обладает многими положительными свойствами. Для мужчин он полезен нормализацией гормонального фона и тем, что сокращает риск импотенции, насыщает энергией за счет легкой усвояемости. Продукт хорошо влияет на иммунитет, легочную систему, пищеварительный тракт, улучшает циркуляцию крови и участвует в регенерации тканей.

Из-за того, что в бараньем сале много холестерина, сало может приводить к закупорке сосудов и стать причиной сердечно-сосудистых заболеваний.

5 марта, 19:12

Польза и вред молока для организма женщин, мужчин и детей

Жареное сало и шкварки

При такой термической обработке в сале теряются многие полезные вещества, вместо которых появляются канцерогены, поэтому принято считать, что жареный продукт вреден для организма человека. Из-за этого могут возникнуть проблемы с сердцем, желудочно-кишечным трактом.

Топленое сало

Топленое сало иначе называется смалец, производится путем томления продукта на медленном огне. Этот вид достаточно полезен, однако во время термической обработки все же теряются некоторые полезные элементы. В нем присутствуют витамин Е, который является мощным антиоксидантом, холин и витамин В4 — они улучшают обмен веществ, налаживают работу сердечной мышцы, нормализуют функции печени. При этом он содержит холестерин и не рекомендуется людям с лишним весом. Также на топленой разновидности можно готовить различные блюда, заменяя растительное масло.

11 марта, 16:30

Арахис — польза и вред ореха для организма женщин, мужчин и детей

Конское сало

Конский жир — это богатый источник незаменимых поливитаминов и аминокислот. Последние помогают уменьшить количество холестерина в организме. Также вещества в составе продукта положительно влияют на функционирование сердечно-сосудистой системы, обладают желчегонным свойством. В народной медицине им лечат межпозвоночную грыжу, делая компрессы, которые оставляют на 30 минут, также используют в косметологии для укрепления и смягчения волос.

Сало с чесноком

Для получения максимума пользы специалисты рекомендуют употреблять сало с чесноком, который усиливает положительное влияние продукта на организм. Такое сочетание помогает против вирусных инфекций и заболеваний легких, особенно в зимний период. Также этот “тандем” способствует снижению уровня холестерина, очищает организм от токсинов и налаживает обменные процессы. В состав продукта входят ретинол, токоферол, холекальциферол и витамины группы D, много жирных кислот, чеснок же богат антиоксидантами, которые борются с окислительным стрессом.

Барсучье сало

Барсучий жир насыщен витаминами, которые помогают в период простуд противостоять вирусным инфекциям. Продукт способствует регенерации тканей, при растирании грудной клетки он дает разогревающий эффект. В народной медицине он использовался для лечения туберкулеза, также отмечался его отхаркивающий эффект. Однако барсучье сало нельзя давать пациентам с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, панкреатитом и гастритом.

Говяжье сало

Говяжий жир за счет содержания полиненасыщенных жирных кислот налаживает обменные процессы в организме, снижает риск заболеваний кожи, влияет на ее эластичность. Продукт помогает лучше усваиваться целому ряду витаминов, выводит “плохой” холестерин, придает силы и энергию. Также говяжье сало в народной медицине используется при лечении простудных заболеваний, кашля. В косметологии его применяют для волос и кожи.

16 марта, 14:58

Лук — польза и вред овоща для организма человека

Копченое сало и вареное сало

Копченое сало содержит некоторые витамины, в нем много жирных кислот, которые положительно влияют на организм. Однако этот продукт не подойдет людям с болезнями ЖКТ, ожирением, болезнями сердца, отечностью.

При варке сало теряет большинство своих полезных веществ, в нем присутствует большое количество жира, однако остается лецитин, который способствует перевариванию и равномерному усвоению жиров, улучшает работу поджелудочной железы.

6 июля 2020, 02:02

Диетолог назвала ситуацию, когда сало помогает похудеть

Мнение специалиста

На популярные вопросы РИА Новости ответила нутрициолог Вероника Хованская.

Сало после 55 лет

— Если у человека после 50 лет имеется гиперхолестеринемия или атеросклероз, то рекомендуется исключить или сильно снизить потребление сала. Лучше отдать предпочтение менее жирным сортам животных продуктов.

Сало при диабете

— В данном случае рекомендации будут разниться в зависимости от типа заболевания и сорта сала. Данный вопрос лучше решать с лечащим врачом, так как могут быть противопоказания и сопутствующие заболевания.

Сало натощак

— Есть сало натощак строго противопоказано, так как это дает большую нагрузку на поджелудочную железу и может спровоцировать развитие панкреатита. Но при этом в Интернете есть немало ресурсов, где рассказывается о волшебных свойствах сала на голодный желудок. Прежде чем верить им, посоветуйтесь с вашим врачом.

17 февраля, 20:51

Треска — польза и вред для здоровья, состав и калорийность рыбы

Почему хочется сала

— Желание есть соленое сало, как правило, свидетельствует о нехватке соли и жиров в организме. Такое встречается при низкосолевой диете, вымывании солей из организма, активном потоотделении (включая тренировки). Нехватка жиров может быть причиной некоторых сердечно-сосудистых патологий, депрессивного состояния и других заболеваний. В данном случае лучше восполнить эти недостатки из более здоровых источников.

Применение в кулинарии

— В кулинарии сало используется в вареном, жареном, топленом, копченом виде. Оно хорошо сочетается с овощами, зеленью, луком, чесноком, картофелем, гороховым супом и кашей. Также из него можно сделать конфеты с шоколадом. Более яркий вкус ему добавят специи — куркума, перец, кориандр, тмин.

9 марта, 18:23

Куркума — польза и вред приправы для организма человека

Как правильно выбрать

— При покупке нужно обратить внимание на клеймо — это признак качества продукта. Шкурка у него должна быть светлой, без щетины, толщина — от 3 до 6 сантиметров, а цвет — белый или нежно-розовый в центре. Если у сала свежий запах — это признак хорошего качества. Нельзя брать замороженное сало, потому что оно может оказаться испорченным.

Как и сколько хранить

— Сало нужно хранить в холодильнике. Срок годности соленого продукта составляет 4-5 недель, а свежее пролежит не больше суток. Копченое сало хранится несколько дней, однако оно может впитывать посторонние запахи.

11 февраля, 16:07

Для красивой кожи и здорового сердца: все о пользе и вреде граната

История ирландской кухни

Пожалуй, всю историю развития ирландской кухни можно разделить на два периода: до XV столетия и после. В качестве такого рубежа взят факт появления на ирландской земле картофеля. Историки до сих пор спорят, благодатью это было для страны или бедствием. Но в любом случае, как это ни назови, факт остается фактом — картофель изменил ход истории Ирландии. И не только кулинарной…

Ирландская кухня до появления картофеля
Свою историю ирландская кухня начала как кухня, основанная на мясе и молочных продуктах, это были главные составляющие рациона древних ирландцев, но, конечно же, не единственные. Ирландцы питались разнообразными дарами моря, благо географическое положение страны позволяло добывать их без особого труда. Дикорастущие травы и овощи тоже входили в рацион питания, но носили в основном сезонный характер. 2000-500 лет до н.э. земледелие было развито достаточно слабо (ситуация изменилась в лучшую сторону примерно после 500 года до н.э., когда в Ирландию пришли кельты), и поэтому, чтобы обеспечить себя необходимым запасом продовольствия, основной заботой ирландцев были охота и животноводство.

Кормильцем народа был крупный рогатый скот. Конечно, выращивались и овцы, козы, свиньи и лошади, но безусловный приоритет отдавался коровам. Летом они давали «белое мясо» — творог, сыр, а зимой обеспечивали своих хозяев уже натуральным. Забой скота начинался осенью. Поскольку коровы ценились в первую очередь за молочные продукты, то для зимнего продовольствия «отбирались» старые особи, быки, покалеченные животные. Для длительного хранения говядину засаливали, и это был достаточно дорогой продукт, имевший в два раза большую ценность, чем мясо свежее. Не только из-за его «практичности», но и из-за доровизны самой соли. Бедняки засаливали свинину, самое дешевое мясо. Также в зиму заготавливали кровяную колбасу.

Если говорить о соотношении домашних животных в ирландских хозяйствах, то можно сказать, что крупный рогатый скот составлял 54%, свиньи – 36%, овцы, козы – 7% и лошади – 2,5%. При этом неизвестно, насколько было распространено употребление в пищу мяса лошадей и употреблялось ли оно вообще.

Свинина считалась большим деликатесом, несмотря на свою дешевизну. Пиршества без свинины были неполными, хотя на праздничных столах всегда присутствовали говядина, баранина, оленина – наиболее распространенные виды мяса в рационе ирландцев. В ряд деликатесов было занесено барсучье мясо, мясо тюленей и морских свинок.

Мясо ежей, диких козлов и диких свиней в основном употребляло бедное население. Забегая вперед, скажем, что с приходом норманнов эти продукты стали труднодоступны из-за введенного запрета на охоту. Заячье мясо было также обычным блюдом на столе ирландцев, крольчатина стала употребляться уже во время правления норманнов. Удивительно, но зайчатину и крольчатину тушили в намеренно испорченном сливочном масле, содержание воды в котором достигало 20%.

Несмотря на довольно-таки ограниченные, с современной, точки зрения, технологические возможности приготовления пищи, древние ирландцы готовили пищу несколькими способами. Основными способами кулинарной обработки были жаренье и варка в котле.

Священным местом в каждом доме был очаг с постоянно кипящим над ним котлом, содержание которого напрямую зависело еще и от того, в какой местности жило семейство. Так, у прибрежных общин намного чаще, чем у других, появлялись на столе рыбные блюда и блюда из морепродуктов – устриц, мидий, креветок, крабов, литорин, морских водорослей. В котле готовили разнообразные супы, похлебки, бульоны – блюда весьма популярные и в современной ирландской кухне. Супы готовили с добавлением дикорастущих трав, овощей, грибов в течение нескольких часов.

Что касается мяса, его не только варили или жарили на раскаленных камнях или вертеле, но и тушили. Для этого в камнях выдалбливали канавку, в которую ставили деревянную чашу с небольшим количеством воды и кусками мяса. Чтобы постоянно поддерживать необходимую температуру воды, остывающие камни заменяли горячими. Таким образом, можно было готовить даже ногу барашка, предварительно обернув ее соломой. Конечно, для этого требовался не один час.

Интересен метод приготовления домашних птиц, пернатой дичи и ежей. Этих животных не ощипывали (не удаляли иголки), не потрошили. Целые тушки обмазывали глиной и помещали в огонь. По истечении определенного времени (времени готовности для каждого вида мяса), растрескавшуюся глину снимали, а вместе с ней от тушек отставали перья и иголки. А непотрошеное мясо считалось более ароматным.

Как уже было сказано, молоко было важнейшим пищевым продуктом, и употреблялось оно во всех своих состояниях: свежее, кислое, творожные массы, сыры, масло. И даже прогорклое масло.

Сыры делали как из коровьего, так и из овечьего молока. Практически обязательным для приготовления сыров было использование сычужка, который служил продуктом, ускоряющим процесс свертывания молока. Сычужок – это отрезанный и прокипяченный в воде кусок желудка зарезанного животного, например, теленка.

Самые низшие слои общества пили так называемое «зеленое молоко» — сыворотку, оставшуюся после изготовления сыров и творога.

Из молока также готовили и своеобразные сладости: его смешивали с ирландским мхом (морская водоросль) и медом и ели в качестве десерта вместе с сезонными фруктами. Такое лакомство и по сей день готовят в некоторых частях Ирландии.

Основными злаками, из которых ирландцы пекли хлеб, были овес и ячмень. Эти культуры наиболее терпимы к дождливому островному климату. Овсяный хлеб ели с мясом, обмакивая его в соусы и подливки. Крошки овсяного хлеба добавляли вместо загустителя в различные тушеные блюда.

Рожь и пшеницу также выращивали, но не в таком большом количестве. Среди кельтов был распространен пшенично-ржаной хлеб, называемый суржей. Хлеб, который пекся исключительно из пшеничной муки, был доступен не каждому семейству. А самая лучшая белая мука припасалась для выпечки сладких пирогов с яйцами и медом, которые готовили только по праздникам или большим событиям.

В трудные, голодные времена хлеб пекли из бобов, гороха или желудей, смешанных с каким-либо зерном.

Другой вид выпечки наподобие булочек готовился из смеси пшеничной муки, сожженных морских водорослей, кислого молока и сброженного сока кислых плодов. Кусочки теста заворачивали в листья дикой капусты и помещали на горячие камни под котел.

Злаки также использовали для приготовления супов, тушеных блюд, каш. Как правило, на завтрак подавалась густая, плотная овсяная каша, а на ужин – жидкая. Овсянку ели как в горячем, так и в холодном виде.

Большое количество выращиваемого зерна шло на производство пива. Ирландское пиво приправлялось травами, медом, специями, его пили горячим и холодным, и было широко распространено среди всех слоев населения.

Мед, считающийся самым древним напитком, способным опьянять, был очень любим. Он открывал и закрывал трапезу. Из сброженного меда, настоянной на травах воды со специями, варили медовое вино, которое на конечной стадии своего приготовления разбавляли дополнительной порцией меда. В столь пряный напиток добавляли тимьян, розмарин, вереск.

Другой спиртной напиток, который любили древние ирландцы, был вином из терновых ягод. Из ягод делали пюре, предварительно хорошо их прокипятив, оставляли при комнатной температуре на определенное время, затем добавляли мед, помещали смесь в плотно закрывающийся сосуд и закапывали его в землю на 6 недель, после процеживали и пили.

Портрет рыбной кухни, как важной составляющей кухни ирландской, можно обозначить такими штрихами. Среди рыб самым дорогим был лосось. Ему даже приписывали магические свойства. Лосось был лучшим подарком, потому что символизировал собой здоровье, долговечность, силу, благосостояние и удачу. Известна одна ирландская легенда, которая рассказывает о лососе, хранящем все знания мира, и тот, кто поймает его, станет столь же умным.

Кроме лосося, высоко ценилась форель. Этих рыб готовили на вертеле, сделанном из яблоневых деревьев, чтобы рыба приобрела более богатый аромат и цвет. Из морских рыб ирландцы употребляли в пищу треску, хека, мерланг, макрель, морских коньков, а из речных – окуней, плотву и других. На зиму сушили и солили таких рыб, как сельдь, макрель.

Любили ирландцы рыбные супы, они смешивали несколько видов рыбы с овощами, водорослями, травами, моллюсками. А диета викингов в средневековом Дублине (X — XII века) в значительной степени состояла именно из моллюсков.

Что касается яиц, то их потребляли повсеместно и в большом количестве, в основном утиные и яйца диких морских птиц. Гусиные яйца считались деликатесом и ели их только по праздникам. Их жарили, варили, а также разбивали в кипящую воду, смешанную со сброженным соком кислых ягод.

Среди диких трав, которые употребляли в пищу ирландцы, были лук, щавель, крапива, тмин, салаты, листья одуванчика, сельдерей. Летом и осенью собирали яблоки, ягоды (терновника, дикой вишни, малины, ежевики, земляники, рябины, черники и т.п.), грибы и орехи. Эти продукты употреблялись в пищу как самостоятельно, так и в качестве добавок к различным выпеченным изделиям. Позже, когда земледелие было уже достаточно развито, ирландцы научились возделывать свеклу, репу, бобовые, морковь, патиссоны, чеснок и другие овощи.

Появление картофеля в ирландской кухне
Большие изменения в ирландской кухне произошли с открытием Нового Света, поскольку именно в этот период были завезены новые продукты, в том числе и картофель, который в настоящее время является одним из четырех основных продуктов питания в рационе различных культур. Он стоит в одном ряду с рисом, пшеницей и кукурузой. Но наибольшую популярность в Ирландии картофель приобрел лишь в течение последних трех столетий.

Испанцы привезли картофель в Европу в 1570 году, а в 1573 году он начал продаваться на рынках как распространенный продукт питания. Британских островов картофель достиг только в 1590-х годах, и сначала использовался здесь лишь как декоративное растение.

Ирландцы были первыми, кто увидели пищевую ценнность картофеля. В 1663 году он уже считался основным продуктом в ирландской кухне. Это был очень доступный продукт, он был популярен как на столе дворянской знати, так и на столе бедняков. В Англии, Шотландии и особенно в Ирландии овсянка и картофель были подчас единственной пищей, которой был богат стол простых людей.

Семьи бедняков арендовали земельные участки для посадки картофеля на время, необходимое для его произрастания. Арендную плату они вносили урожаем, при этом оставшейся части урожая семье хватало на то, чтобы прокормить себя в течение зимы.

В XVI–XVII веках население Ирландии начало увеличиваться достаточно быстрыми темпами, и в основном прирост населения происходил за счет бедных слоев общества. Рацион, состоявший из картофеля, овсянки и молока, позволял прокормить даже очень большую семью благодаря своей питательности.

Несколько позже в связи с экономическим и политическим положением в стране резко возросли цены на хлебные злаки – пшеницу, овес, и это вызвало еще большую зависимость от картофеля среди многих слоев населения Ирландии. Им питались не только семьи, но и кормили домашний скот. Но, безусловно, этой пищи не хватало, многие семьи теряли свое единственное богатство – коров. Вследствие этого и цены на молоко и все молочные продукты были резко подняты. Положение крестьян было очень и очень тяжелым.

Зарождение современной ирландской кухни
Чтобы хорошо представлять себе развитие ирландской кухни вообще, нужно рассмотреть и особенности питания различных классов общества.

Семейство, обладающее 10 акрами земли, считалось высшим классом общества, и их рацион питания был весьма разнообразен: большое количество мяса, картофеля, других овощей, хлебов, молочных продуктов… Практически во все блюда, особенно в супы и тушеные блюда, теперь добавляли картофель. Нужно сказать, что пища теперь не считалась полноценной, если не содержала картофеля. Мед был заменен сахаром, а пиво – чаем.

Скорее всего, те блюда, которые сейчас принято считать традиционными ирландскими, родились именно в это время – в начале XVIII столетия — и именно в обеспеченных классах общества.

Для безземельных бедняков и разорившихся фермеров положение вещей было весьма тяжелым, а их рацион питания был более чем скромен: картофель и соленая сельдь зимой или картофель с капустой – летом.

Голод
Столь сильная зависимость от урожая одного продукта питания делала население очень уязвимым. В 1739 году случился первый большой голод. Это произошло из-за слишком холодного лета, уничтожившего весь урожай картофеля. Второй по величине голод наступил в 1845 году и был вызван новой болезнью – картофельным ящуром. По причине голода в 1845 году погибло 200 тысяч человек, в 1846-47 годах – более 1 миллиона. В эти годы происходит массовая эмиграция населения, а более чем 3 миллиона человек остаются за порогом нищеты и вынуждены жить на милостыню, а также правительственную поддержку, которая выражалась в порциях супа. Ирландия стала известна как страна нищих.

Население страны сократилось на 50%, но картофель, который и стал причиной голода и смертей, остался наиболее важным продуктом питания ирландцев.

Заключение
Ирландская кухня начала свою историю, основываясь на мясе и молочных продуктах, дары моря и овощи были всего лишь дополнительным продовольствием. Право человека использовать природные ресурсы (охота, собирательство) ревниво охранялось вплоть до прибытия норманнов.

Восьмой век ознаменовал собой маленькую победу ирландского человека – он научился возделывать землю и выращивать некоторые виды овощей и злаков. С этой победой пришло и улучшение уровня жизни, и, конечно же, заметное обогащение ирландской кухни новыми блюдами. Домашний скот являлся показателем состоятельности семьи, деньги хотя и были в обычном обиходе, но все же им не придавалось столь большого значения. Например, человек, имевший равнозначное стоимости коровы количество денег, не считался богачом, а человек, у которого была корова, но не было денег, был по социальному статусу выше. Такое положение вещей обеспечивало ирландцу хорошую кухню, этот народ был одним из самых искушенных в пище, и лишь 50 лет назад он вновь стал возвращаться к тому питанию, которое было в начале 8 столетия.

Возвращаясь к спору ученых мужей: благом ли был картофель или бедствием, нам трудно дать однозначный ответ. Этой стране картофель дал многое и многое же отнял. Но тем не менее, Ирландия не отказалась от этого продукта, и сейчас картофель, как и прежде, занимает одно из самых главных мест в питании современного ирландца.

 

Жанна Головина

 

обзор Гайдов и Секретов игры

HUNT COOK: CATCH AND SERVE — игра на андроид с датой выхода 17.04.2016 г. от компании SELECT BUTTON Inc. Жанр игры: Симуляторы. В статье мы обобщили советы по прокачке от ТОПовых игроков, ответы разработчиков на вопросы геймеров, гайды для новичков с официального сайта и наши секреты прохождения игры. Внимание, сайт Мудрый Гик постоянно обновляется, заходите к нам почаще.

Лучше Hunt Cook скачать на компьютер по этой ссылке и играть в разрешении Full HD с максимальной графикой, без тормозов и с сохранением прогресса. Просто скачайте эмулятор, войдите в аккаунт Google Play, установите игру в появившимся окне и Вы станете Мудрее всех.

Содержание статьи

1. Гайд для новичков
2. Как управлять рестораном?
3. Как пройти испытания шеф-повара?
4. Для чего нужна охота?
5. Гайд по предметам для охоты
6. Гайд по Ловушкам
7. Все о Боссе
8. Все задания игры

Hunt Cook: Гайд для новичков

Hunt Cook — оригинальная мобильная игра в жанре симулятор. Вам предстоит не просто управлять рестораном и готовить блюда по необычным рецептам, но и добывать все необходимые ингредиенты на увлекательной охоте.

Персонажи

Шеф-повар. Главный персонаж игры, управляющий рестораном. Вы будете помогать девушке добывать ингредиенты для блюд, готовить и обслуживать клиентов.

Босс. Питомец повара, который знает все об охоте и кулинарии, именно он научит вас как все правильно делать. Босс будет охотиться и добывать для вас нужные ингредиенты.

Рокко. Этого героя вы можете встретить во время охоты. Если вы правильно ответите на его вопросы об охоте и кулинарии, то он подарит вам рецепт вкусного блюда. Также может подарить что-нибудь из ингредиентов.

Старик Вегги. Этого героя также можно встретить во время охоты. Старик Вегги с радостью поделиться продуктами необходимыми для приготовления различных блюд.

Лил Вегги. Внучка Старика Вегги иногда появляется на главном экране игры и может обменять ваши ингредиенты на другие. По истечению часа вы получите новые или такие же продукты.

Александр. Вы познакомитесь с данным персонажем в ходе игры. Александр возглавляет Гильдию охотников и познакомит вас с ее основными возможностями.

Основной экран

С основного экрана вы можете получить доступ ко всем игровым активностям. Внешний вид будет меняться в процессе прохождения миссий ресторана.

Также на экране будут появляться предметы и персонажи, с которыми можно будет взаимодействовать и получить за это награду:

• Крот. Вы можете увидеть крота один раз в день после 8 утра. За его поимку вы получите в награду от 1 до 5 драгоценных камней, либо 1 билет.
• НЛО. После вызова флота НЛО, вы можете найти на охоте лазерный пистолет, а затем по одному энергетику.
• Птица счастья. Иногда на экране будет поваляться птица с письмом. Нажав на нее вам предложат посмотреть рекламный ролик и получить 3 драгоценных камня.
• Золотая кость. Иногда возле шеф-повара будет появляться золотая кость, нажав на которую вы отправите Босса на охоту, и он принесет вам в несколько раз больше ингредиентов, чем обычно.
• Самолет. Взаимодействие с самолетом поможет вам найти коллекционный предмет — Паспорт.
• Дирижабль. Взаимодействие с дирижаблем приведет к просмотру рекламного ролика, но за это вы не получите никакой награды.

Игровой уровень

От вашего игрового уровня зависит очень многое. Во-первых, это открытие новых рецептов, во-вторых локации для охоты и ингредиенты, которые вы там найдете, в-третьих улучшение предметов для охоты и готовки.

Основной способ получения очков опыта — это выполнение заказов, продажа ингредиентов и блюд. Также дополнительные очки опыта можно заработать при первом приготовлении блюда по новому рецепту.

Вы сможете повысить свой уровень, набрав определенное количество опыта. При получении нового уровня вы заработаете 5 драгоценных камней и 1 билет, также восстановятся все очки охоты.

Игровая валюта

Монеты. Основная игровая валюта, которая используется для покупки рецептов и ингредиентов, улучшения предметов для охоты и ловушек, обновления посуды. Получить монеты можно за выполнение заказов, приготовление рецепта впервые, при обмене драгоценных камней, продаже ингредиентов и за выполнение заданий.

Драгоценные камни. В основном используется для покупки лечебных предметов, костюмов, расширения кладовой, открытия дополнительных конфорок, ускорения процесса приготовления. Получить драгоценные камни можно за просмотр рекламных роликов, выполнение заданий, завершение испытаний, поиск сокровищ.

Билеты. В основном используется для улучшения способностей Босса. Можно получить в качестве бонуса за вход в игру, за выполнение дополнительных заказов, завершение испытаний и прохождение миссий в ресторане.

Энергетик. Используется для восстановления очков охоты. Максимальное количество энергетика, которое может у вас быть 99 штук. Можно получить в качестве бонуса за вход в игру или купить за драгоценные камни.

Покупки

После достижения нового уровня вам предстоит открывать и покупать новые рецепты, ингредиенты и предметы для охоты. Для совершения покупки необходимо зайти во вкладку Shop и выбрать интересующий раздел.

На обычные покупки вы будете тратить монеты. Часть игровых предметов и улучшений можно будет приобрести только за драгоценные камни. Например, купить новый костюм для Босса или ускорить приготовление блюда.

Если вам не хватает монет для совершения покупок и улучшения предметов, то вы можете получить дополнительные монеты, обменяв драгоценные камни. Количество полученных монет будет зависеть от вашего текущего уровня.

Лечебные предметы. Сокращают время необходимое шеф-повару для отдыха и восстановления очков охоты. Стандартное время восстановления 1 час, с помощью предметов время можно сократить до 30 минут, купив все 3 по порядку:

• Подушка — стоимость 75 драгоценных камней.
• Кроватка — стоимость 175 драгоценных камней.
• Спальный мешок — стоимость 300 драгоценных камней.

Донат. Драгоценные камни также можно купить за реальные деньги. Для этого нажмите на плюсик в верхнем правом углу экрана, и откроется меню предложений по покупке. Чем больше вы приобретаете драгоценных камней, тем выгоднее покупка.

Любая покупка приведет к автоматическому отключению рекламы.

Ателье

В данном разделе вы можете приобрести для повара и его питомца новые костюмы. Некоторые из костюмов дают соответствующий бонус для игры. При смене костюма бонус продолжает действовать. Всего 4 стиля костюмов:

• Рокко. Стоимость костюма для повара — 175 драгоценных камней, для Босса — 400. Время приготовления сокращается на 7% и 15% соответственно.
• Овощной костюм. Стоимость костюма для повара — 200 драгоценных камней, для Босса — 375. Количество получаемых товаров от Старика Вегги увеличивается на 30% и 60% соответственно.
• Элитный жилет. Стоимость костюма для повара — 300 драгоценных камней, для Босса — 275. Увеличивается награда, получаемая за охоту и быструю охоту соответственно.
• Черная шляпа. Стоимость костюма для повара — 100 драгоценных камней, для Босса — 100. Данные костюмы меняют только внешний облик персонажей и не влияют на игру.

Гильдия охотников

Гильдия служит для отправки и получения ингредиентов между друзьями. Первым вашим другом будет Александр, остальных друзей вам предстоит найти. Максимальное число друзей, которых вы можете добавить в Гильдию, семь.

За добавление друзей в игру вы можете получить бонусные 140 драгоценных камней. По 15 камней вы получите за добавление первых шесть друзей и 35 камней за добавление седьмого друга.

Для того чтобы добавить друга вам необходимо направить ему специальный код, который он должен в течение 5 минут ввести у себя в игре. Количество генерации кодов не ограничено, поэтому если вы не успели ввести код за отведенное время, просто повторите попытку.

Для поиска друзей воспользуетесь официальными группами Hunt Cook в социальных сетях.

Дополнительным бонусом от Гильдии будет коробка с ингредиентами, которую вы можете получать каждые 12 часов. Для этого в меню Гильдии нажмите кнопку Собрать, затем нажмите на появившуюся коробку и заберите подарок.

Hunt Cook: Как управлять рестораном?

Приготовление блюд одна из основных активностей игры. В ресторане вы можете получить информацию о заказах и приготовить нужные блюда, здесь же хранятся накопленные ингредиенты и готовые блюда.

Заказы. В данном разделе отображаются все желания ваших клиентов. За выполнение каждого заказа вы будете получать опыт и монеты. В игре предусмотрено два вида заказов: основные и побочные.

Основные заказы. Их выполнение продвигает вас по сюжету и дает возможность открыть новые рецепты. После выполнения 24 заданий, вы разблокируете дополнительные заказы.

Дополнительные заказы. Представляют собой 10 заданий, за выполнение которых помимо опыта и монет вы сможете получить билеты. Выполнив десятое задание, вы вновь вернетесь к выполнению первого, и так по кругу.

Побочные заказы. Вам предлагают выполнить несколько заказов для получения дополнительного опыта и монет. Изначально открыто 3 слота для заказов, затем по мере прохождения сюжета, количество слотов увеличится до 6.

Ингредиенты. Для приготовления блюда может понадобится всего один ингредиент, а может и пять. Все необходимые продукты можно найти в ходе быстрой или полной охоты в разных локациях.

Мясо и рыба	Уровень открытия	Где получить?
Мясо фазана	1	На Поле Вака с помощью ловца воронов, хлопушки, туманной сети или воронки.
Мясо кролика	2	В Резвых угодьях с помощью клетки, камуфляжной ловушки или петли.
Мясо ворона	4	На Ручье Капоне с помощью ловца воронов.
Рыба Аю	6	В Сияющей реке.
Барсучье мясо	8	На Енотовых холмах с помощью камуфляжной ловушки.
Утиное мясо	11	На Озере с помощью туманной сети.
Солнечная рыба	14	На Море.
Мясо кабана	17	На Острие хребта с помощью петли, цилиндрической или умной ловушки.
Радужная форель	20	На Туристическом заливе.
Мясо голубя	23	В Горах с помощью воронки.
Оленина	26	В Длине с помощью цилиндрической или умной ловушки.
Угорь	29	На Ручье Элвер.
Мясо вальдшнепа	32	На Пике Парвеню с помощью воронки.
Мясо черепахи	35	На Озере Стаббс.
Мясо медведя	38	В Местах гризли с помощью цилиндрической ловушки.
Пиранья	42	На Реке Зонама.
Мясо бизона	46	На Прериях Муму.
Мясо крокодила	50	На Болотах.
Мясо кенгуру	54	В Степи Валла.
Тунец	58	На Дальнем море.
Страусиное мясо	62	В Солнечной саванне.
Акула	66	На Море зубов.
Верблюжье мясо	70	В Горбатых дюнах.
Лосиное мясо	74	В Лесах мамонтов.

Овощи и фрукты	Уровень открытия	Где получить?
Яблоко	2	В Резвых угодьях.
Пшеница	2	На Поле Вака, Озере, Туристическом заливе, Прериях Муму, Болотах, в Резвых угодьях с помощью туманной сети и хлопушки.
Зеленый лук	1	На Поле Вака, Сияющей реке, Енотовых холмах, Море, Острие хребта, Болотах, в Долине.
Рис	6	На Сияющей реке, Острие хребта, Ручье Элвера, Озере Стаббс.
Яйцо	1	На Поле Вака, Моря, Ручье Элвер, Пике Парвеню, Озере Стаббс с помощью воронки.
Молоко	4	На Туристическом заливе, Пике Парвеню, Реке Зонама, в Горах, Долине с помощью клетки.
Лук	1	На Поле Вака,Реке Зонама, в Горах.
Помидор	4	На Ручье Капоне, в Горах, Степи Валла.
Морковь	2	На Пике Парвеню, Прериях Муму, в Горах, Резвых угодьях.
Картошка	4	На Ручье Капоне, Туристическом заливе, в Долине, Степи Валла с помощью ловца воронов и умной ловушки.
Васаби	6	На Сияющей реке, Ручье Элвер.
Имбирь	6	На Сияющей реке, Море, Туристическом заливе, Озере Стаббс.
Соя	8	На Енотовых холмах, Озере, Море, Острие хребта с помощью петли.
Гриб	8	На Енотовых холмах, в Местах гризли.
Капуста	11	На Озере, Прериях Муму, Болотах.
Мацутакэ	20	На Туристическом заливе.
Кукуруза	17	На Острие хребта.
Каштан	8	На Енотовых холмах, Озере с помощью камуфляжной ловушки.
Японский перец	26	На Ручье Элвер, в Долине, Местах гризли с помощью цилиндрической ловушки.
Красный перец	42	На Реке зонама.
Трюфель	50	На Болотах, в Степи Валла.
Авокадо	50	На Дальнем море, Море зубов.

Кухня. Здесь вы готовите блюда, используя полученные ингредиенты. Блюдо можно приготовить, только если у вас есть соответствующий рецепт. Всего в игре 100 рецептов.

На приготовление каждого блюда уходит время, которое отображается на таймере. На скорость приготовления блюда влияет посуда, в которой вы готовите. Всего 4 предмета, каждый из которых можно прокачать до 10 звезд и тем самым сократить время приготовление:

• Сковорода. Предмет можно купить после достижения 27 уровня.
• Скороварка. Предмет можно купить после достижения 28 уровня.
• Термостат. Предмет можно купить после достижения 31 уровня.
• Поварской нож. Предмет можно купить после достижения 34 уровня.

Для получения блюда ингредиенты могут быть отварены, обработаны или, например, пожарены. Для каждого процесса у вас изначально открыто по 2 конфорки, далее за драгоценные камни их количество можно увеличить до 9.

Кладовая. Здесь хранятся все ингредиенты и приготовленные блюда, которые вы можете продать. Каждый слот может вмещать до 99 единиц продукта. Самые ценные для продажи товары будут располагаться в начале.

Миссии. В ходе выполнения основных заказов вы также будете проходить миссии. После прохождения миссии вы разблокируете одну из возможностей игры и измените внешний вид ресторана:

• Ворон. Открываются ловушки. Предметы для охоты можно улучшить до 5 звезд.
• Барсук. Ловушки можно улучшить до 5 звезд.
• Кабан. Разблокируются улучшения способностей Босса. Открываются испытания охотника.
• Олень. Разблокируются улучшения посуды. Открываются дополнительные испытания охотника.
• Вальдшнеп. Открываются дополнительные испытания охотника.
• Медведь. Предметы можно улучшить до 10 звезд. Открываются испытания охотника и шеф-повара.
• Бизон. Открываются дополнительные испытания шеф-повара.
• Кенгуру. Открываются дополнительные испытания шеф-повара.

Hunt Cook: Как пройти испытания шеф-повара?

Испытания шеф-повара — это проверка ваших навыков в приготовлении определенных блюд. Открыть первые испытания вы сможете после прохождения в ресторане миссии Медведь.

Всего 15 испытаний, где вам дается ограниченное количество времени на приготовление. В награду вы можете получить драгоценные камни, билеты или редкий рецепт.

При повторном прохождении уже пройденного испытания никакой награды вы не получите, а только используете ингредиенты в пустую. Поэтому открывайте новые испытания при прохождении миссий в ресторане.

Чтобы получить награду вам необходимо успеть пройти испытание за отведенное время. Если не успеете, то все приготовленные блюда можно сохранить для повторного прохождения испытания.

Для успешного прохождения испытаний стоит приобрести костюмы Рокки и максимально улучшить посуду.

Испытания:

• Основы. Время на приготовление 1 час. В награду можно получить драгоценный камень и билет.
• Мясо птицы. Время на приготовление 4 часа. В награду можно получить 3 драгоценных камня и 2 билета.
• Японская кухня. Время на приготовление 8 часов. В награду можно получить 3 драгоценных камня и 3 билета.
• Западная кухня. Время на приготовление 15 часов. В награду можно получить 3 драгоценных камня и 5 билетов.
• Фастфуд. Время на приготовление 3 часа. В награду можно получить 3 драгоценных камня и билет.
• Рисковый ужин. Время на приготовление 9 часов. В награду можно получить 3 драгоценных камня и 3 билета.
• Морепродукты. Время на приготовление 6 часов. В награду можно получить 3 драгоценных камня и 2 билета.
• Пряный и горячий. Время на приготовление 24 часа. В награду можно получить 3 драгоценных камня и 7 билетов.
• Мясные закуски. Время на приготовление 4 часа. В награду можно получить 3 драгоценных камня и 2 билета.
• Процесс. Время на приготовление 3 часа. В награду можно получить 3 драгоценных камня и 2 билета.
• Высокое качество. Время на приготовление 15 часов. В награду можно получить 3 драгоценных камня и 4 билета.
• Вечеринка. Время на приготовление 28 часов. В награду можно получить рецепт Сэндвича.
• Здоровая еда. Время на приготовление 8 часов. В награду можно получить 8 драгоценных камней и 3 билета.
• Азиатская кухня. Время на приготовление 26 часов. В награду можно получить 10 драгоценных камней и 6 билетов.
• Мастер-класс. Время на приготовление 30 часов. В награду можно получить рецепт Фа Тяо Цян.

Hunt Cook: Для чего нужна охота?

Одна из основных активностей игры, в ходе которой вы сможете получать ингредиенты и находить Большие игры. Если охота не увенчается успехом, вы встретите Старика Вегги или Рокко, которые подарят вам что-нибудь из продуктов.

На охоту вы будете тратить одно из трех очков охоты. Очки восстанавливаются по одному каждый час, если у вас нет соответствующих улучшений.

При входе в игру старайтесь использовать все очки охоты, чтобы получить больше ингредиентов.

Охотничьи угодья. В каждом охотничьем угодье есть по 2-3 различных дорожки для преследования добычи. Дорожки новых угодий будут сложнее предыдущих. Всего в игре 24 локации:

• Поле Вака.
• Резвые угодья.
• Ручей Капоне.
• Сияющая река.
• Енотовы холмы.
• Озеро.
• Море.
• Острие хребта.
• Туристический залив.
• Горы.
• Долина.
• Ручей Элвер.
• Пик Парвеню.
• Озеро Стаббс.
• Места гризли.
• Река Зонама.
• Прерии Муму.
• Болота.
• Степь Валла.
• Дальнее Море.
• Солнечная Саванна.
• Море зубов.
• Горбатые дюны.
• Леса мамонтов.

В игре можно поохотиться на 24 животных:

• Фазан.
• Дикий заяц.
• Ворон.
• Рыба Аю.
• Барсук.
• Утка.
• Солнечная рыба.
• Кабан.
• Форель.
• Голубь.
• Олень.
• Угорь.
• Вальдшнеп.
• Черепаха.
• Медведь.
• Пиранья.
• Бизон.
• Крокодил.
• Кенгуру.
• Тунец.
• Страус.
• Акула-молот.
• Верблюд.
• Лось.

Когда вы обнаружите животное, вам предложат один из вариантов охоты:

• Быстрая. Вы автоматически получите базовое количество мяса и бонусы к предмету для охоты.
• Полная. Вам предстоит сыграть в мини-игру, в случае победу вы получите гораздо больше ингредиентов.

Мини-игра. Вы управляете Боссом двумя кнопка влево и вправо, двигаться можно вперед, либо по диагонали. Ваша цель догнать животное, избегая камней и ям. В случае столкновения или падения Босс будет оглушен на несколько секунд и добыча сможет от вас ускользнуть.

Если вы не догоните животное, то можно воспользоваться вторым шансом заплатив за это несколько драгоценных камней, либо посмотрев рекламу.

Большая игра. Во время охоты вы можете найти особую версию одного из животных. Основное отличие заключается в количестве бонусов, которые вы заработаете за его поимку.

Испытание. Механика игры такая же как при полной охоте, однако вам необходимо заполучить символ, а в процессе происходит сбор ингредиентов. Всего предусмотрено 15 испытаний.

Испытания охотника не требуют траты очков охоты, поэтому вы можете играть бесконечное количество раз. После завершения испытания вы получите драгоценные камни и билеты.

Hunt Cook: Гайд по предметам для охоты

В игре 24 специальных предмета, с помощью которых можно охотиться на животных. Каждый предмет предназначен для охоты на определенное животное. Предметы можно улучшать за монеты, чтобы повысить шанс удачной охоты и количество получаемых ингредиентов.

Рогатка. Предмет выглядит как игрушка, но для охотника-новичка это не плохое оружие. Рогатку вы получите на 1 уровне и сможете застелить фазана.

Пневматический пистолет. Для стрельбы используется давление воздуха, поэтому скорость пули может быть увеличена. Пистолет можно получить на 2 уровне, он даст вам возможность застрелить дикого зайца.

Арбалет. Оружие было изобретено в Китае и может стрелять галькой и стрелами. Арбалет можно получить на 4 уровне, он даст вам возможность застрелить ворона.

Бамбуковая удочка. Простая гибкая удочка с прочной нитью, с таким инструментом справится даже новичок. Удочку можно получить на 6 уровне, она даст вам возможность поймать рыбу Аю.

Винтовка. Прочная пневматическая винтовка, но из-за высокой отдачи стрелок теряет точность. Винтовку можно получить на 8 уровне, она даст вам возможность застрелить барсука.

Утиный ловец. Специальное оружие для охотника на уток, с помощью крючка можно собрать в водоеме подстреленных уток. Ловец можно получить на 11 уровне, он даст вам возможность получить утку.

Невод. Предмет существенно облегчает поимку рыбы в больших количествах. Невод можно получить на 14 уровне, он даст вам возможность поймать солнечную рыбу.

Дробовик. Отличное оружие для охоты на крупных животных. Дробовик можно получить на 17 уровне, он даст вам возможность застрелить дикого кабана.

Молот. Используется опытными рыболовами для глушения речной рыбы. Молот можно получить на 20 уровне, он даст вам возможность поймать форель.

Изогнутый лук. Стандартный лук хорошего качества, скорость стрелы будет зависеть от силы лучника. Лук можно получить на 23 уровне, он даст вам возможность застрелить голубя.

Компаунд. Современный лук высокой мощности, стрельба не требует от лучника дополнительных усилий. Лук можно получить на 26 уровне, он даст вам возможность застрелить оленя.

Крючок. Этим предметом легко пользоваться, но тяжело освоить. Крючок можно получить на 29 уровне, он даст вам возможность поймать угря.

Духовое ружье. Для охоты используются специальные ядовитые дротики. Ружье можно получить на 32 уровне, оно даст вам возможность застрелить вальдшнепа.

Удилище из стекловолокна. Незаменимый предмет для ловли морских обитателей отличающийся высокой прочностью. Удочку можно получить на 35 уровне, она даст вам возможность поймать черепаху.

Охотничье ружье. Специальное оружие для крупной дичи, с помощью которого можно охотиться на дальних расстояниях. Ружье можно получить на 38 уровне, оно даст вам возможность застрелить медведя.

Динамит. Мощная взрывчатка, используемая рыбаками для глушения рыбы. Динамит можно получить на 42 уровне, он даст вам возможность поймать пиранью.

Атлатль. Традиционное оружие индейцев, стрела направляется в животное с помощью сильного броска. Атлатль можно получить на 46 уровне, он даст вам возможность застрелить бизона.

Гарпун. Копье с зубчатым наконечником для охоты на крупных рыб. Гарпун можно получить на 50 уровне, он даст вам возможность поймать крокодила.

Бумеранг. Смертельное оружие в умелых руках. Бумеранг можно получить на 54 уровне, он даст вам возможность поймать кенгуру.

Электрическая удочка. Электрическая катушка на удочке способна выдержать сопротивление самых сильных рыб. Удочку можно получить на 58 уровне, она даст вам возможность поймать тунца.

Болас. Охотничье метательное оружие, способное удержать сильное животное. Болас можно получить на 62 уровне, он даст вам возможность поймать страуса.

На более высоких уровнях ближе к 70 вы сможете получить еще 3 предмета для охоты. Это специальная удочка для поимки акулы-молота, арбалет для охоты на верблюда и винтовка для охоты на лося.

Hunt Cook: Гайд по Ловушкам

В игре 10 ловушек, которые предназначены для поимки животных. Ловушки можно улучшать за монеты, чтобы повысить шанс поимки животного и количество получаемых ингредиентов.

В том случае если животные не попадутся в ловушку, вы сможете получить утешительную награду в виде продуктов. Также вы можете поймать неуловимого Цучинока, за которое вам дадут 5 драгоценных камней.

Хлопушка. В ловушку кладется немного еды, тем самым вы приманиваете птиц. Как только птица подлетит, ловушка захлопывается и прижимает добычу к земле, чтобы она не улетела. Можно поймать фазана.

Клетка. В ловушке висит морковка, которая приманивает животных. Как только они попытаются схватить приманку, дверца клетки опускается и не дает вашей жертве убежать. Можно поймать дикого зайца.

Ловец воронов. Просторная ловушка, в которой установлена миска с едой и водой. Попавшись в ловушку, птица даже не заметит, что она заперта, пока вы ее не заберете. Можно поймать ворона и фазана.

Камуфляжная ловушка. Каркас клетки покрыт травой, землей и ветками. Животное не почувствует опасность, если не останется человеческого запаха рядом с ловушкой. Можно поймать барсука и дикого зайца.

Туманная сеть. Очень простая ловушка для птиц. Утки, которые будут пролетать очень низко в поисках пищи, обязательно попадут в сеть. Можно поймать утку и фазана.

Петля. Приманку кладут рядом с ловушкой. Животное съедает приманку и приводит в действие механизм, который затягивает проволоку вокруг лап. Можно поймать дикого кабана и дикого зайца.

Умная ловушка. Инфракрасный датчик определяет момент, когда животное входит в клетку и автоматически закрывает ее. Незаметный механизм не пугает животных, и они с легкостью попадаются в ловушку. Можно поймать оленя и дикого кабана.

Воронка. В ловушку кладут червей для приманки птиц. Когда птица подходит ближе к пище, ловушка закрывается и не травмирует добычу. Можно поймать утку, фазана и вальдшнепа.

Цилиндрическая ловушка. Конструкция для поимки крупных животных предпочитающих темные места для отдыха. При правильном использовании ловушка почти незаметна, при поимке не вредит животному. Можно поймать дикого кабана, оленя и медведя.

Гигантская ловушка. Клетка увеличенного размера предназначена для поимки особо крупных животных. Поверхность ловушки оцинкована, что устраняет пугающий запах металла. Можно поймать бизона, кенгуру и страуса.

Hunt Cook: Все о Боссе

После прохождения этапа Дикий кабан откроется возможность улучшить способности Босса, которые помогут вам в дальнейшей игре. Чтобы открыть меню улучшений, нажмите на собачью будку, которая находится на основном экране игры.

Каждое улучшение будет стоить определенное количество билетов. В том случае если вам будет не хватать билетов, вы можете их докупить, потратив драгоценные камни. Стоимость 1 билета 5 драгоценных камней.

Всего у Босса есть 7 способностей, каждое из которых можно прокачать до 10 звезд:

• Острое чутье. Увеличивает скорость поиска ингредиентов пока вы оффлайн или пока вы не охотитесь.
• Скорость. Увеличивает скорость передвижения Босса на охоте.
• Выносливость. Сокращает время восстановления Босса после охоты.
• Харизма. Увеличивает количество ингредиентов, которые находит Босс.
• Сила. Увеличивает количество камней, которые Босс может разбить во время охоты и не получить оглушение.
• Ловкость. Уменьшает количество ям, в которые может попасть Босс, питомец не получает оглушение при прохождении ямы.
• Мужество. Уменьшает время восстановления Босса после получения оглушения при столкновении с камнями и попадания в яму.

Во время охоты случайным образом Босс может найти один из коллекционных предметов. Их наличие никак не отображается на игре, поэтому поиск сокровищ — это просто дополнительная активность.

Всего в коллекции 12 сокровищ:

• Кость.
• Мяч.
• Цикада.
• Камень.
• Вилка.
• Скелет рыбы.
• Книга.
• Игрушка.
• Пистолет.
• Лазерный пистолет.
• Золотая медаль.
• Паспорт.

Большую часть предметов можно случайно получить после охоты Босса. А для получения Лазерного пистолета, Золотой медали и Паспорта необходимо знать несколько секретов.

Лазерный пистолет. На основном экране вы сможете увидеть НЛО, если нажать на него, то произойдет похищение коровы и прилетит подкрепление. После нескольких нажатий у вас на экране появится целый флот НЛО, и тогда следующая охота принесет вам новое сокровище.

Золотая медаль. При загрузке игры может появиться надпись Select Button, нажав на нее несколько раз, вы откроете специальную мини-игру. Ваша задача уклониться от 10 воронов и тогда вы победите, после этого Босс принесет вам с охоты сокровище.

Паспорт. После завершения этапа с охотой на медведя, на основном экране будет появляться летящий самолет. Нажмите и удерживайте самолет, пока он не совершит полет, на следующей охоте вы сможете найти сокровище.

Hunt Cook: Все задания игры

Одним из способов получения рецептов, монет, драгоценных камней и билетов является выполнение заданий. У каждого из заданий есть 5 уровней, которые вы будете выполнять друг за другом.

Все задания связаны с основными активностями игры. Всего в Hunt Cook 12 заданий:

1. Вход в игру. Вы можете заходить в игру ежедневно или с перерывами, любой из этих дней будет зачитываться при выполнении задания. Максимальную награду вы получите после 80 дня.

2. Охота с Боссом. Вам нужно отправить Босса на охоту определенное количество раз. Максимальную награду вы получите после 3500 охот.

3. Птица счастья. Вам нужно нажать на птицу и посмотреть рекламный ролик определенное количество раз. Максимальную награду вы получите после просмотра 200 видео.

4. Ловушки. Вам необходимо проверить содержимое ловушки определенное количество раз. Максимальную награду вы получите после 250 проверок.

5. Социальные сети. Вам нужно поделиться событиями игры в Facebook или Twitter определенное количество раз. Максимальную награду вы получите после 100 публикации.

6. Готовка. Вам необходимо приготовить определенное количество любых блюд. Максимальную награду вы получите после приготовления 8000 блюд.

7. Дополнительные заказы. Вам необходимо выполнить определенное количество дополнительных заказов. Максимальную награду вы получите после выполнения 1100 заказов.

8. Торговля. Вам нужно заработать определенное количество монет с продажи ингредиентов. Максимальную награду вы получите после того как заработаете 777777 монет.

9. Охота. Вам необходимо провести определенное количество охот. Максимальную награду вы получите после 500 охоты.

10. Большая игра. Вам необходимо найти все большие игры во время охоты. Максимальную награду вы получите после нахождения 15 игр.

11. Поиск костей. Во время охоты Босс должен найти определенное количество костей. Максимальную награду вы получите после нахождения 350 костей.

12. Выполнение заданий. Вам необходимо выполнить определенное количество вышеперечисленных заданий. Максимальную награду вы получите после выполнения 54 заданий.

Автор статьи: Мария М.

Интернет-версия газеты Маяк — Сысерть » Осторожнее с шашлыками и сосисками, или Опасная болезнь выявлена по-соседству

 

Проведение исследования на трихинеллез

Трихинеллез — глистная инвазия человека и животных, вызываемая круглыми червями – нематодами рода трихинелла, способный приводить к потере трудоспособности и даже к летальному исходу при тяжелых случаях. Половозрелые самки и самцы паразитируют в тонкой кишке. После оплодотворения самцы погибают, самки через 2 суток после инвазии начинают рожать личинок, которые через ткани слизистой оболочки кишки проникают в кровеносные сосуды и лимфатическую систему и разносятся по всему организму, оседая в поперечнополосатой мускулатуре.

Трихинеллез встречается во всех странах, особенно там, где население употребляет в пищу зараженное трихинеллезом мясо и сало свиней (домашних и диких), барсучье и медвежье мясо. В России отмечается тенденция более частой зараженности трихинеллезом свиней: домашних и диких.

В Свердловской области в сентябре 2014 года зарегистрирован один случай в Каменском районе, Маминском охотхозяйстве, трихинеллы выявлены при исследовании материала от барсука. В 2015 году зарегистрировано три случая: два случая у медведей в Ирбитском районе, охотхозяйство Мурзинское, и Алапаевском районе, охотхозяйство Васильевское, и один случай у барсука в Тугулымском районе, охотхозяйство Дубрава.

Свою жизнеспособность при благоприятных для них условиях трихинеллы могут сохранять до 20 и более лет. Трихинеллез относится к природно-очаговым заболеваниям, так как основными носителями и источниками являются дикие животные. Свиньи заражаются трихинеллезом при поедании сырых отбросов, остатков пищи и трупов крыс.

Заражение человека происходит при употреблении сырого или прошедшего недостаточную термическую обработку мяса диких животных и свиней, которое содержит личинки этого гельминта (шашлык, копчености, сосиски, сырокопченая и вареная колбаса), а также копченое или соленое сало с мясными прожилками.

От одного человека другому трихинеллез не передается. Резервуаром инвазии и источником паразитоза для человека в природных очагах являются дикие животные – кабаны, барсуки, медведи бурые и белые, лиса, нутрия, морские млекопитающие – киты, тюлени и другие, а в населенных пунктах — домашние животные- свиньи, собаки.

Восприимчивость к трихинеллезу достаточно высока. Достаточно около 10 грамм зараженного мяса для начала инвазии. Нередко заболевают целыми группами или семьями после застолья, охотничьей трапезы. Сезонность для трихинеллеза чаще осеннее-зимняя (при задействовании природного очага, периоды охоты), в городских очагах – осень (убой свиней). Тяжесть заболевания зависит от количества личинок, попавших в организм.

Симптоматика заболевания зависит от стадии развития трихинелл в организме человека. Различают три стадии трихинеллеза:

     Стадия 1 (инвазия): развивается через неделю после заражения трихинеллезом, когда половозрелые гельминты активно размножаются.

Наблюдается: потеря аппетита, тошнота, рвота, диарея, боли в животе и колики.

Стадия 2 (диссеминация): наступает через 10 дней после заражения трихинеллезом, когда трихинеллы проникают через слизистую оболочку тонкого кишечника и мигрируют в поперечно-полосатые мышцы. Для этой стадии характерны: отек лица (особенно век), мышечные боли (прежде всего, в руках и ногах), высыпания на коже, зуд, жжение, подъем температуры до 38-40 °С. В тяжелых случаях трихинеллеза поражаются дыхательная, сердечно-сосудистая, центральная нервная системы.

   Стадия 3 (инкапсулирование): наступает в период выздоровления, обычно через неделю после второй стадии трихинеллеза. Но в мышцах человека капсулы оставляют большие эрозии.

 

Профилактика трихинеллеза проводится ветеринарной и медицинской службами.

Основа профилактики:

1. Обязательное проведение послеубойной ветеринарно-санитарной экспертизы туш диких кабанов, медведей, барсуков и домашних свиней. Только после этого рекомендуем употреблять мясо в пищу самим и угощать родственников и знакомых.
2. Все мясо, которое поступает в продажу, в обязательном порядке исследуется на трихинеллез, т.е. на содержание капсул с личинками. Не следует покупать мясо без клейма на тушах и ветеринарного сопроводительного документа. Такое мясо не прошло ветеринарно-санитарную экспертизу государственной службы.
3. Соблюдать закрытое содержание свиней в помещениях, недоступных домовым и диким грызунам, очищать территории от трупов павших животных, уничтожать бродячих кошек и собак.
4. Мясо диких животных более опасно в плане заражения трихинеллезом, чем домашних. В медведях, тюленях, барсуках и пр. паразитируют черви, которые отличаются от живущих в свиньях. Они не уничтожаются замораживанием. Большое значение имеет высокая термическая обработка.

Мясо диких животных обязательно должно быть подвергнуто трихинеллоскопии и при обнаружении хотя бы одной личинки – утилизировано. Если вы находитесь в лесу, и нет возможности провести исследование, тепловая обработка должна продолжаться не менее 6 часов. Но, если вокруг личинки уже имеется обызвествлевшая капсула, то нагревание не способно ее уничтожить.

5. Обращайте внимание на мясо, которое вы собираетесь готовить. Любые посторонние включения — повод не использовать его в пищу. Если инвазия массивная, то можно заметить желтоватые горошины очень мелкие в волокнах поперечно-полосатых мышц, но если инвазия неинтенсивная — этого не видно.

 

Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса с обязательным исследование на трихинеллез проводится в структурных учреждениях ГБУСО Сысертская ветстанция. Исследование на трихинеллез проводится бесплатно:

1. Лаборатория ветеринарно-санитарно экспертизы (г. Сысерть, ул. Трактовая, 14).
2. Сысертская ветеринарная лечебница (г. Сысерть, ул. Карла Маркса, 12. Тел.6-02-45).
3. Арамильская ветеринарная лечебница (г. Арамиль, ул. Пролетарская, 80. Тел.3-17-14).
4. Никольский ветеринарный пункт (с. Никольское, ул. Свободы, 31. Тел. 2-03-14)

 

Ветеринарная служба настоятельно советует употреблять мясную продукцию только после проведения ветеринарно-санитарной экспертизы. Берегите себя и своих близких.

 

 

В. Сергеев, руководитель Сысертской ветстанции

В Тверской области охотники добыли зараженного глистами медведя

Тушу медведя, добытого в Тверской области, для проверки доставили в Сандовскую станцию по борьбе с болезнями животных.

По результатам ветеринарно-санитарной экспертизы в убитом звере обнаружен трихинеллез. Государственная инспекция по ветеринарии региона предупреждает об опасности употребления мяса добытых диких животных, не прошедших ветеринарно-санитарную экспертизу.

А также напоминает, что мясо животных, зараженное трихинеллами подлежит уничтожению и для употребления в пищу не пригодно. 

Для справки:

Трихинеллез — глистная инвазия человека и животных, вызываемая круглыми червями — нематодами рода трихинелла. Трихинеллез встречается во всех странах, особенно там, где население употребляет в пищу свиное, барсучье и медвежье мясо.

Трихинеллы адаптированы к очень широкому кругу хозяев: паразитируют у 70 видов млекопитающих. Более того, ученые зарегистрировали трихинеллы нового, бескапсульного вида, а также случаи включения паразита в жизненный цикл разных видов птиц.

В России отмечается тенденция более частой зараженности трихинеллезом свиней. Свою жизнеспособность при благоприятных для них условиях, трихинеллы могут сохранять до 20 и более лет.

Источниками трихинеллеза дикие животные (медведь, барсук, кабан). Таким образом, заболевание относится к природно-очаговым заболеваниям. Также немалую роль в распространении трихинеллеза играют и насекомые, которые попадают в организмы животных вместе с растительной пищей.

Заражение человека трихинеллезом происходит при употреблении сырого или прошедшего недостаточную термическую обработку мяса диких животных и свиньи, которое содержит личинки этого гельминта (шашлык, копчености, сосиски, сырокопченая и вареная колбаса). Чистое сало животных не содержит личинки трихинелл, тогда как копченое и соленое сало с мясными прожилками употреблять крайне опасно.

От одного человека другому трихинеллез не передается.

Развитие трихинелл у человека и животных происходит однотипно и включает три фазы: кишечную, миграционную и мышечную.

Симптомы течения трихинеллеза. Тяжесть заболевания трихинеллезом зависит от количества личинок, попавших в организм. Смертельная доза для человека — 5 личинок возбудителя трихинеллеза на 1 кг массы тела больного. Симптоматика заболевания зависит от стадии развития трихинелл в организме человека. Различают 3 стадии трихинеллеза: Стадия 1 (инвазия): развивается через неделю после заражения трихинеллезом, когда половозрелые гельминты активно размножаются. Наблюдается: потеря аппетита, тошнота, рвота, диарея, боли в животе и колики.

Стадия 2 (диссеминация): наступает через 10 дней после заражения трихинеллезом, когда трихинеллы проникают через слизистую оболочку тонкого кишечника и мигрируют в поперечно-полосатые мышцы. Для этой стадии характерны: отек лица  особенно век), мышечные боли (прежде всего в руках и ногах), высыпания на коже, зуд, жжение, подъем температуры до 38-40 °С.

В тяжелых случаях трихинеллеза поражаются дыхательная, сердечно-сосудистая, центральная нервная системы.

Стадия 3 (инкапсулирование): наступает в период выздоровления, обычно через неделю после второй стадии трихинеллеза. Но в мышцах человека капсулы оставляют большие эрозии. Личинки трихинелл с током крови разносятся по всему телу и останавливаются в скелетной мускулатуре в определенных группах мышц. Наиболее часто личинки поражают: диафрагму, жевательные, межреберные и дельтовидные мышцы, редко — мышцы глаз.

Каковы последствия трихинеллеза для организма человека?  Трихинеллез дает осложнения на  дыхательные пути, центральную нервную и сердечно-сосудистую системы. При очень тяжелом течении развиваются иммунопатологические реакции, приводящие к диффузно-очаговому миокардиту, пневмонии, менингоэнцефалиту.

В отдельных случаях заболевание трихинеллезом приводит к летальному исходу.

Мясо диких животных и продукты, приготовленные из него (колбасы, копчености), должны проходить ветеринарно-санитарную экспертизу. Ветеринарная служба, существующая на крупных животноводческих фермах, проводит ветеринарно-санитарную экспертизу всех туш свиней с обязательной трихинеллоскопией.

Информация Государственной инспекции по ветеринарии Тверской области.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter

мясо? —

1 500 ₽

У этого браслета очень мощное магнитное поле. Данный браслет разрабатывался мною для личного применения (гипертония, тромбоз глубоких вен,… и т. д.) после безуспешных попыток ношения китайских магнитных браслетов со слабым магнитным полем. На фото №4 как пример (тяпка для рубки мяса 323 гр.). Это был 2014 год. С тех пор так и ношу. Результаты получились лучше, чем ожидал. Улучшился общий тонус организма, снизилась утомляемость, сон стал спокойным и ровным, мысли более чёткими и ясными, кровь стала более жидкой и её цвет с тёмно-вишнёвого поменялся на алый (убедился при случайном порезе). Из-за сильно ослабевшего магнитного поля Земли красные кровяные тельца, имеющие естественный отрицательный заряд, не получают достаточную отрицательную подзарядку. Их собственный отрицательный заряд ослабевает настолько, что они подчас перестают отталкиваться друг от друга и начинают слипаться, образуются тромбы. От этого кровь становится более густой, часть этих слипшихся эритроцитов прилипает к стенкам кровеносных сосудов. Замедляется обмен веществ в организме. Через лёгкие такая кровь хуже обогащается кислородом. Кровь становится тёмно-вишнёвого цвета. Сердцу становится всё тяжелее прокачивать густую кровь по кровеносным сосудам. Нагрузка на стенки кровеносных сосудов значительно усиливается. Начинает подниматься давление,- гипертония. Возникает риск отрыва тромбов. Все органы тела начинают работать в тяжёлой для них ситуации. Самочувствие ухудшается. Увеличивается риск возникновения инфаркта и инсульта. Проходя через отрицательное магнитное поле кольцевого магнита, естественный отрицательный заряд эритроцитов усиливается и они начинают отталкиваться друг от друга, перестают слипаться, образовавшиеся сгустки начинают рассасываться. Как результат — кровь становится более жидкой и сердцу становится легче её прокачивать. Плюс такая кровь лучше «выталкивается» из отрицательного магнитного поля кольцевого магнита, что также облегчает работу сердечной мышцы. Через лёгкие кровь начинает лучше обогащаться кислородом, становится алой. Улучшается весь обмен веществ в организме. Каждый орган тела начинает функционировать так, как он должен работать. Если какой-либо орган даёт сбой в работе, то его и причину легче диагностировать. Риск возникновения инфаркта и инсульта существенно уменьшается. Улучшается общее самочувствие. Давление нормализуется. Если в силу специфики организма и бывает рост кровяного давления, то намного реже, даже в разы реже, и меньше на 20 — 40 единиц, чем было раньше при пиковых скачках давления. Практически забыл про поликлинику и аптеку. Браслет изготавливается под индивидуальный размер запястья руки ( порядка 20 сильных неодимовых магнитов, каждый 15х8х2 мм), вес порядка 45 гр. На изготовление одного браслета уходит несколько часов. Работа очень кропотливая и аккуратная. Но получается действительно лечебный браслет и работает как очень сильный кольцевой магнит. Используется натуральная качественная кожа и специальные сильные никелированные неодимовые магниты. Перед установкой каждый магнит проверяется на полярность, и к руке направлена его отрицательно заряженная плоскость для максимального лечебного результата. До заказа обязательно ознакомьтесь с более подробной необходимой информацией (суть магнитотерапии, показания и противопоказания). Нажмите «Написать» с просьбой отправить Вам эту информацию, укажите Вашу электронную почту (емэйл), и я Вам вышлю. Или сделайте такой же браслет сами, потом скажете спасибо. Доставки нет. Отправка в другой город только наложенным платежом Почтой РФ. Забирать с пр-та Ленина. Звонить с 11 час. до 22 час.

Самарская область, Самара

3 недели назад

рецептов блюд из барсука. Мясо барсука: полезные свойства

Первым делом, конечно, срезаем жир с мяса барсука. Я вам скажу, что даже если вы любите жир, все же желательно срезать жир с мяса барсука. Жир очень плохо пахнет и имеет неприятный вкус. Мясо нужно замачивать, так как мясо барсука очень жесткое. Замочите мясо на 6-10 часов. После всего этого нужно нарезать мясо кусочками. Затем обжарьте мясо барсука на сковороде, а можно его потушить в микроволновке.

Мои родственники любят поохотиться, а потом приготовить различные блюда из дичи. Я даже не пробовал его, поэтому не могу сказать, какой на вкус барсук. Ведь мясо уже продается в магазине, а зверюшки, которых в лесу и так мало, очень жалко убивать и становятся соучастниками их уничтожения.

Насчет барсучье мясо опасно, то правда. Мясо барсука необходимо предварительно проверить в лаборатории на наличие глистов, некоторые их виды не погибают даже при термической обработке, а также на всевозможные инфекционные заболевания, называемые зоонозами.

Вот некоторые зоонозы, передающиеся человеку от непроверенного дикого мяса:

— Трихинеллс

— Эхинококкоз

Вы все еще можете заразиться сальмонеллой, сибирской язвой и другими бактериальными инфекциями.

Теперь непосредственно о способе приготовления барсучьего мяса. Можно его коптить, есть рецепт, по которому помимо самого мяса понадобятся следующие ингредиенты (в расчете на половину тушки):

Теперь сам процесс приготовления барсучьего мяса:

• Мясо барсука.

  Я не согласен с приведенным выше ответом. Мясо барсука очень похоже на говядину, и если его правильно приготовить, получится блюдо, пальчики оближешь.

  Перед приготовлением мясо необходимо отделить от жира, неприятный вкус и запах имеет жир, а не мясо. Но первое, что нужно сделать, это проверить мясо барсука на наличие заболевания под названием трихинеллез.

  Мясо желательно замочить на ночь, тогда оно будет быстрее готовиться и не будет сухим, так как само мясо барсука жесткое.

  Размоченное мясо нарезаем порциями, обжариваем со специями, крупно нарезаем лук, помидоры, болгарский перец и все это кладем в петуха. бульонный кубик развести в полулитре воды, добавить немного томатной пасты, две столовые ложки сметаны и влить мясо.

  Ставим тушиться в духовку на полтора часа, при 160 градусах.

  Перед подачей посыпать свежей кинзой.

  Тефтели в томатном соусе тоже очень вкусные.

Перед приготовлением мясо барсука необходимо проверить в лаборатории.Только после этого можно приступать к приготовлению.

По вкусу немного напоминает мясо кабана. И, как и мясо кабана, перед приготовлением его рекомендуется замочить в холодной воде.

Из него готовят все, что угодно — гуляш, котлеты, азу. Рецепт приготовления барсука в мультиварке мне нравится: во-первых, он очень простой — бросаешь в мультиварку все, что есть — мясо, лук, специи, можно добавить немного моркови, перца, баклажанов и варить 40-60 минут.

Кусочки мягкие, они уже складываются и возиться не нужно.

Из барсучьего мяса можно приготовить много вкусных блюд. Кроме того, мясо барсука считается одним из самых полезных для здоровья. Если вы хотите побаловать свою семью тушеным мясом из барсука, начните с нарезания его на небольшие кусочки. Жарить мясо барсука с добавлением различных овощей: моркови, картофеля, сельдерея, брюквы. Для этого возьмите 100 г жидкого меда, барсучий жир, тертый лимон, в том числе цедру. Если меда нет, подойдет растопленный шоколад. Можно добавить рыбные специи. Оставляем филе мариноваться на полчаса.Лосось нарезать кусочками толщиной в пять сантиметров, а белую рыбу — на четыре части. Куриные бедрышки нашинковать вместе с костями. Коктейль из морепродуктов — это смесь осьминогов, кальмаров, мидий, креветок и многих других вкусных морских обитателей. Представляем вам рецепт вкусного коктейля из морепродуктов с жареными овощами. Заведение с овощами многим понравится за счет хрустящего теста и нежнейшей начинки.

Мясо барсука: полезные свойства

При использовании неправильных методов ловли, умерщвления барсука и обработки туши мясо действительно имеет ужасный вкус.Особого упоминания заслуживает такой продукт, как печень барсука. Такой способ кулинарной обработки позволяет максимально раскрыть полезные свойства барсучьего мяса. Безопасным с этой точки зрения считается и приготовление на пару, но такие рецепты не пользуются популярностью, так как мясо барсука получается сухим и жестким. А вот жарить мясо этого зверя не стоит. Мало того, что это не вкусно, но еще больше полезных веществ под воздействием высокой температуры просто разрушается.

Самым экзотическим из его блюд была Большая подкова (разновидность летучих мышей), которая, по его словам, имела вкус мяса серой белки — если это вам о чем-то говорит.Бойт, 66-летний пенсионер из Корнуолла, настаивает на том, что есть таких животных не опасно, если их правильно нарезать и приготовить. На нем не было ничего, что как-то указывало бы на его владельца, хотя это была отличная упитанность, поэтому я взял его домой и съел. На вкус он был как у хорошей баранины. «

Я хочу рассказать вам о моем опыте поедания барсуков, мясо которых — я не очень люблю — очень жирное. Однако есть исключения — я не говорю о водке — о лишнем жире барсуков.. Первый барсук, который я съел, был именно таким — мне не пришлось топить из него жир. Что ж, я был лишен таких предрассудков — сворачиваю с дороги, стряхиваю с него шкуру барсука — и глотаю картошку. Самое неприятное было, когда мужики принесли на охоту мясное блюдо, мы ели его с водкой, а потом сказали — это барсук!

Мы кладем мясо барсука, отделенное от жира, в чан с подсоленной водой на четыре-пять часов, на природе, на восемь-двенадцать часов дома. Если у вас уже есть стрижка барсука.Маринад: вскипятить воду, добавить ускус или уксусную эссенцию. Готовить можно по-разному, но это наиболее приемлемый рецепт.

Капуста и мясо — ингредиенты, которые часто встречаются в рецептах традиционных блюд многих народов. И не зря. В конце концов, капуста — очень полезный овощ, богатый витаминами и минералами. Какой привычный продукт — капуста, но мы привыкли делать из нее борщ, вот и все. Это ароматное, вкусное, красивое блюдо встречается в кухнях многих народов и пользуется заслуженной популярностью.Мясо — продукт, из которого можно приготовить огромное количество разнообразных вкусных блюд. Среди них есть и не очень распространенные, но очень интересные и простые в приготовлении.

Факторы, влияющие на полезность и вкус продукта

Они должны быть чистыми и здоровыми, иначе ни мясо, ни жир барсука нельзя использовать в пищу или в лечебных целях. У каждого своя диета. Вы, наверное, не пробовали ни одной игры? Вы огромный + за проделанную работу, неа, даже несколько плюсов + за охоту; + для разделки и обработки мяса; + замачивание, маринование и кипячение, ну и + для конечного результата.Я не понимаю, почему у нас на сайте вегетарианцев «жалко птицу», по крайней мере, чем, например, барсук отличается от курицы? Сколько варить бедного барсука и мочить, и варить, и коптить.

Из-за длительных мучений животного мясо имеет специфический запах и ненужную густоту. Из-за этого пострадают вкусовые характеристики мяса барсука, снизится выраженность полезных свойств. Если на транспортировку и хранение барсучьего мяса потратить много времени, то даже после длительной термической обработки продукт будет жестким.Этот же фактор необходимо учитывать при покупке туши у охотника. Время обработки здесь также может быть разным — от 1,5 до 3 часов. Правда, на выраженную пользу здесь рассчитывать не приходится, многие витамины просто коллапсируют. В-третьих, такой вид обработки не гарантирует полного избавления от вредных компонентов, которые иногда встречаются в тканях диких животных.

Химический состав мяса барсука настолько сбалансирован, что оно не причиняет вреда человеку, даже если употребляется в больших количествах.К сожалению, даже тщательная термическая обработка не всегда гарантирует нейтрализацию болезнетворных микроорганизмов. Мясо не следует употреблять постоянно. При появлении необычных реакций на употребление продуктов необходимо обратиться к врачу, чтобы исключить возможность негативных последствий.

В своем составе солнечная тыква содержит много питательных веществ, что, безусловно, ставит ее в особое положение среди других полезных овощей, растущих на наших грядках. Польза меда давно доказана учеными, и огромное количество людей смогли оценить его для себя.Многочисленные свойства обусловлены наличием в нем витаминов, минералов и других полезных веществ. Главное, правильно есть это лакомство, чтобы не навредить организму. Здоровая пища необходима для улучшения здоровья, похудения и избавления от различных проблем в организме.

Как приготовить мясо хи Как приготовить мясо хи Мясо хи — это простое в приготовлении корейское блюдо. Несмотря на свое экзотическое происхождение, хе из мяса не требует каких-либо особых продуктов, кроме, пожалуй, соевого соуса, без которого приготовить азиатскую кухню практически невозможно.

Часто люди, попробовавшие продукт, ссылаются на его специфический вкус и резкий аромат. Но нарушение технологии добычи и обработки испортит продукт безвозвратно. Стимулирует синтез коллагена, который необходим для молодости и красоты. Соотношение всех элементов сбалансировано, поэтому не стоит опасаться перенасыщения и гипервитаминоза.

Люди, которые захотят попробовать мясо этого лесного зверя, наверняка зададутся вопросом, можно ли есть мясо дикого барсука, который ест все подряд.Во-вторых, большую пользу мясу дает его всеядность.

Делитесь опытом, впитывайте опыт других охотников, общайтесь, приглашайте друзей! Размещайте фотографии в альбомах, добавляйте истории с охоты, предлагайте охотничье снаряжение (просто создайте для этого тему), задавайте вопросы землякам. В остальном процесс приготовления, повторяю, такой же, как и с говядиной.

Опытный стрелок — это тот, кто может поразить любую цель, которую он видит, в любой ситуации.Мастер — это тот, кто может использовать возможности своей винтовки. «Важно не то, какие дороги мы выбираем, а то, что выбирает эти дороги внутри нас. Хороший человек — это не тот, кто не делает гадостей, а тот, кому это не нравится. Самое главное, этот продукт похож на консервы.

В тренде:

Каждый уважающий себя охотник точно знает, что мясо диких животных вкусно и полезно. Из него можно приготовить множество блюд, которые по качеству превосходят курицу, свинину и говядину.Мы знаем о необычайных лечебных свойствах дикого мяса и сала, всем известно, что бобровыми струями лечат суставы, а барсучий жир лечит язвы желудка, недаром в народе его называют «язвой». Барсука можно приготовить в духовке, на плите, на огне, а по вкусу он напоминает мясо молодого бычка.

Приступаем к приготовлению барсука …

Перед тем, как приступить к непосредственной подготовке, необходимо проверить барсука на санитарно-эпидемиологической станции на наличие трихинеллеза.Весной самцы часто заражаются этим видом инфекции, которая может нанести вред здоровью человека даже после термической обработки. Далее приступаем к разделке тушки. Когда снимете кожицу, внимательно осмотрите ее внутреннюю часть, на которой могут быть ленточные гельминты, их промывают под проточной водой, а затем ошпаривают кипятком. Если вы не видите червей вооруженным глазом, все же обработайте тушку кипятком.
Если мясо немного прилипает к рукам, значит, барсук старый, его нужно готовить дольше обычного.

Для приготовления мяса барсука в домашних условиях потребуются овощи: лук, морковь, пастернак, картофель, фенхель, петрушка или корень сельдерея, пекинская капуста, брюссельская капуста, а также мед для придания пикантного вкуса, сахар, соль и т. Д. специи.

Рецепты барсука

Во-первых, вы должны удалить весь жир животного, так как он имеет очень резкий специфический запах. Он используется исключительно в медицинских целях и не употребляется в пищу. Чтобы блюдо получилось вкусным, лучше использовать мясо здорового молодого барсука.

Барсук жареный

1. Мясо нужно нарезать небольшими кубиками, для этого после разделки тушки нужно подержать 30-40 минут в морозилке: мясо нарежется красиво и ровно ломтики.
2. На сковороде обжарить морковь с луком (на 1 кг мяса нужно 3-4 моркови и 2 луковицы), в конце жарки добавить несколько картофелин, нарезанных дольками.
3. Для овощного гарнира можно отдельно потушить брюссельскую капусту и по окончании жарки выложить овощи в блюдо.
4. Жарьте мясо отдельно от гарнира примерно 15-20 минут на хорошо разогретой сковороде под крышкой. Его следует заправить солью и перцем.
5. Когда овощи покроются золотистой корочкой, выложить мясо в общую сковороду, перемешать и дать еще 10 минут, чтобы оно стало немного мягче и нежнее.
6. Положите фенхель и пастернак в рагу после приготовления, перед подачей на стол.

Как приготовить барсука в духовке

Чтобы удивить гостей чем-то интересным и вкусным, стоит приготовить барсука в духовке.Перед запуском барсука замачивают на 10 часов, каждый час меняя воду, чтобы ушел специфический запах.

1. Мясо нарезать небольшими кусочками, добавить каждый, добавить приправы и специи по вкусу, выложить мясо на пергамент или фольгу.
2. По бокам выложить морковь, которая должна добавить сладости блюду, немного сельдерея и дольки свежего ананаса.
3. Содержимое необходимо плотно завернуть в фольгу и поставить в духовку на 45 минут. Готовить в духовке следует при температуре 180 ° С.
4. Когда время истечет, разверните фольгу и полейте мясо медом, чтобы барсук в духовке приобрел слегка терпкий вкус и пикантный аромат.

Барсучий суп

Капуста прекрасно сочетается с диким мясом. Для супа возьмите пекинскую капусту, как она мягче, 1 луковицу, 2 моркови, 2 ст. л. сливочное масло, 2 ст. л. оливковое масло, петрушка и корень сельдерея.

Овощные ингредиенты мелко нарезаются ножом или на крупной терке и складываются в кастрюлю, соленое мясо обжаривается с цикорием на оливковом масле.Когда овощи наполовину приготовятся, выложите жареное мясо в сотейник, в конце приготовления растопите масло и добавьте в суп для аромата. Мясо барсука напоминает молодую говядину, оно быстро разваривается, если его замочить в холодной воде.

О барсучьем жире и его лечебных свойствах известно много, а польза и вред барсучьего мяса остаются для многих загадкой. Этот продукт очень редко встречается на столах большинства людей. Полакомиться им удается только тем семьям, которые имели опытных охотников.Чтобы получить от барсучьего мяса максимальную пользу, следует ознакомиться с некоторыми нюансами. Что касается любителей барсучьего жира, им также стоит побольше узнать о популярном народном средстве.

Состав барсучьего мяса

О качестве барсучьего мяса можно услышать разные мнения. Часто люди, попробовавшие продукт, ссылаются на его специфический вкус и резкий аромат. На самом деле, если правильно обращаться с мясом, можно получить лакомство с мягкой консистенцией и приятным запахом.Но нарушение технологии добычи и обработки испортит продукт безвозвратно. С точки зрения пользы для здоровья мясо так же хорошо, как и жир, с его известными терапевтическими свойствами.

Это связано с тем, что в составе мяса барсука есть целый ряд полезных веществ:

• Витамины А и Е. Они отвечают за укрепление иммунной системы, начиная с клеточного уровня. Стимулирует синтез коллагена, который необходим для молодости и красоты.
• Витамины группы В. Важные катализаторы обменных процессов, которые также нормализуют водный баланс в тканях. Они также принимают участие в кроветворении, без них мышцы не могут нормально функционировать.
• Витамин К. Его дефицит в организме приводит к тому, что кровь начинает хуже свертываться.
• Ненасыщенные жирные кислоты. Они положительно влияют на сердце и сосуды, не дают изнашиваться их стенкам и перегородкам.

Соотношение всех элементов сбалансировано, поэтому не стоит опасаться перенасыщения и гипервитаминоза.

Факторы, влияющие на пользу и вкус продукта

Есть несколько факторов, которые влияют на гастрономические характеристики мяса барсука и его лечебные свойства:

• Максимальная питательная ценность мяса и жира приходится на осень. В это время животное только готовится к спячке, поэтому мышечные волокна насыщены полезными веществами. Если барсук пойман весной, значит, он просто вышел из спячки и получаемые из него продукты практически не содержат ничего полезного.

Совет
После перелома печень барсука нужно включить в рацион. В его составе есть вещества, способствующие равномерному и быстрому восстановлению костной ткани.

• Мясо барсука не будет иметь очень приятный вкус, если животное попало в петлю или ловушку. Из-за длительных мучений животного мясо имеет специфический запах и ненужную густоту.
• Если в процессе ловли барсука использовались собаки, велика вероятность, что они в значительной степени погладят тушу.Даже когда качество шкурки не играет большой роли, это негативно сказывается на состоянии мясной части. Повреждение желчного пузыря или мочевого пузыря чревато попаданием на волокна ненужных элементов. Из-за этого пострадают вкусовые характеристики мяса барсука, снизится выраженность полезных свойств.
• При самостоятельной разделке тушки нужно обращаться с шкурой очень осторожно. Снимается осторожно, особое внимание уделяя области паха. Причем делать это нужно как можно скорее после убоя животного.

Если много времени уделить транспортировке и хранению барсучьего мяса, то даже после длительной термической обработки продукт будет жестким. Этот же фактор необходимо учитывать при покупке туши у охотника. К сожалению, установить свежесть мяса без необходимого опыта не так-то просто.

На вкус и полезные свойства продукта влияет способ его приготовления …. По мнению опытных поваров и охотников, мясо барсука лучше всего обрабатывать одним из следующих способов:

• Варка.Тушку нужно нарезать небольшими кусочками и отварить в соленом бульоне с овощами до готовности. Сколько времени это займет, сказать сложно. Все зависит от возраста животного и размеров кусочков. Нужно подождать, пока мясо не начнет легко разделяться на волокна. Но от бульона лучше отказаться, он слишком жирный, да и пользы в нем не много.
• Закалка. В этом случае они должны выступать в роли дополнительных ингредиентов. Они отлично сочетаются с неповторимым по вкусу мясом и наполняют его правильными нотками.Время обработки здесь также может быть разным — от 1,5 до 3 часов. Правда, на выраженную пользу здесь рассчитывать не приходится, многие витамины просто коллапсируют.
• Выпечка. Еще один хороший вариант приготовления барсучьего мяса. Чтобы он не пересыхал, следует использовать рукав, даже фольга здесь не даст желаемого результата. При выборе дополнительных ингредиентов следует ограничиться пряностями и ароматными травами. Перед тем как отправить мясо в духовку, можно пару часов подержать в маринаде.

Мясо барсука на пару не рекомендуется. Независимо от того, сколько времени он пролежит в скороварке, конечный продукт будет слишком сухим и жестким. Правда, как и в случае варки, при таком подходе удастся сохранить в волокнах максимальный набор полезных и полезных веществ.

Мясо барсука нельзя жарить. Во-первых, он теряет практически все полезные компоненты и насыщен канцерогенами. Во-вторых, ухудшаются его текстура и вкус. В-третьих, такой вид обработки не гарантирует полного избавления от вредных компонентов, которые иногда встречаются в тканях диких животных.

Преимущества барсучьего жира

При правильном приготовлении он совсем не похож на говядину, свинину или баранину по вкусу и текстуре. И все же он используется исключительно как лекарство. Вот лишь некоторые из положительных свойств продукта:

• Улучшаются обменные процессы, нормализуется пищеварение. В организм поступают ферменты, синтез которых замедлен или нарушен из-за неправильного питания.
• Иммунитет укреплен, организм не так остро реагирует на вирусные и бактериальные инфекции.
• Стимулируются процессы выздоровления, быстрее заживают раны.
• Улучшается работа сердца, укрепляются стенки сосудов. Состав крови нормализуется, снижается риск образования атеросклеротических бляшек и тромбов.
• Налаживается синтез гормонов.
• Качество волос, ногтей и кожи меняется в лучшую сторону. Замедляется физиологическое старение.

Барсучий жир можно прописать себе и самостоятельно, но только в профилактических целях, при отсутствии проблем со здоровьем.В случае каких-либо заболеваний его применение необходимо согласовать с лечащим врачом. Не рекомендуется давать барсучий жир детям до трех лет.

Вред для барсучьего мяса и жира

Химический состав барсучьего мяса настолько сбалансирован, что он не наносит вреда человеку, даже если потребляется в больших количествах. Но здесь есть еще одна опасность — есть риск заражения гельминтами и инфекционными заболеваниями. Дикие животные часто являются переносчиками серьезных, в том числе опасных для жизни, заболеваний.По возможности, мясо должно быть проверено компетентной организацией, но на это нужно время. К сожалению, даже тщательная термическая обработка не всегда гарантирует нейтрализацию болезнетворных микроорганизмов.

Что касается барсучьего жира, то существует ряд противопоказаний к его внутреннему и внешнему применению:

• хронические и острые заболевания поджелудочной железы, почек, печени;
• камни в почках и желчном пузыре;
• хронический панкреатит;
• детей до 3 лет;
• склонность к дерматитам и аллергическим реакциям.

Важно
Барсучий жир часто используют как согревающее внешнее средство — он отлично помогает при легком переохлаждении, кашле, заменяя острый эвкалипт и жалящие горчичники. Однако жир забивает поры и ее трудно очистить. Поэтому ни в коем случае нельзя смазывать всю кожу — только небольшой участок на груди или между лопатками. Смазывать малышей барсучьим жиром категорически запрещено!

При всех положительных свойствах барсучьего мяса и жира необходимо учитывать их специфику.Мясо не следует употреблять постоянно. Это лакомство, которое наиболее полезно и приятно в малых терапевтических дозах. То же самое и с жиром. Его следует принимать только по показаниям или в профилактических целях.

Если барсучье мясо нужно добывать самому или покупать у охотников, то жир лучше покупать в аптеке. Это гарантирует его глубокую очистку и высокое качество. При появлении необычных реакций на употребление продуктов необходимо обратиться к врачу, чтобы исключить возможность негативных последствий.

Наверное, каждый знает или хотя бы слышал о лечебных свойствах барсучьего жира. Применяется при проблемах с опорно-двигательным аппаратом и мышечной системой. Жир снимает воспаление и снимает боль. В то же время мало кто знает, что мясо барсука отличается высоким содержанием витаминов и минералов, необходимых для нормальной жизни человека. При этом нужно научиться правильно его готовить, чтобы получить максимальную пользу для организма. Далее мы подробнее рассмотрим, как приготовить мясо барсука в домашних условиях.

Чтобы блюдо получилось не только полезным, но и вкусным в процессе приготовления, нужно помнить два важных правила:

— Как известно, у барсука есть целебный жир, который необходимо удалить перед приготовлением мяса. Жир отрицательно влияет на вкус еды из-за специфического запаха. Убираем жир и используем его для лечения различных заболеваний опорно-двигательного аппарата.

Также по теме: Сколько калорий в блинчике?

Основные блюда из барсучьих рецептов мы рассмотрим дальше.Все очень просто и с этой задачей легко справится даже новичок.

Тушеное мясо барсука

— Тщательно удалите жир.

— Подготовленное мясо нарезать порциями

— Тщательно обжарить на сильном огне до золотистой корочки.

— Отдельно обжарить лук и морковь.

— Добавьте к мясу овощи и добавьте в бульон.

— Варить на медленном огне до готовности.

— Вы можете добавлять любые овощи, например, капусту или картофель.

— Добавьте специи по вкусу.

Запеченное мясо барсука

Перед запеканием мясо рекомендуется тщательно промариновать. Как известно, мясо барсука, особенно старое, очень жесткое. Поэтому для приготовления маринада нужно использовать кислые ингредиенты.

У каждой хозяйки есть свой уникальный рецепт приготовления мяса; подойдет маринад для классического шашлыка. При этом специалисты рекомендуют замочить мясо на сутки в сухом вине, затем добавить специи по вкусу, завернуть в фольгу и запекать в духовке до 4 часов.Фольга необходима для того, чтобы мясо сохранило сочность и нежность.

Также по теме: Как приготовить настоящую итальянскую пиццу?

Барсучий тушеный

— Чтобы мясо получилось нежным и сочным, рекомендуется замочить его на ночь в подсоленной воде.

— Если мясо начинает белеть по краям, то можно смело приступать к его приготовлению.

— Для тушеного мяса нарежьте мясо небольшими кусочками, примерно 3 см.

— Варить в воде со специями до готовности.

— После этого обжарьте на сильном огне, что позволит мясу удерживать воду.

— Добавьте к мясу любые сезонные овощи и тушите до готовности. Это может быть капуста, морковь, перец, помидоры.

Как приготовить барсучье мясо? Вы можете попробовать обжарить его и подать с картофелем, макаронами или рисом.

Жареное мясо барсука

— Перерабатываем мясо, а именно удаляем излишки жира.

— Порезать на порции. Для того, чтобы мясо лучше резалось, можно на несколько минут убрать его в морозилку.

— Обжарить на сковороде нарезанный лук и морковь до готовности.

— Отдельно нужно обжарить мясо барсука до готовности.

Барсук на гриле или волосатые крабы? — Quartz

Знаменитый шеф-повар Кларисса Диксон Райт всколыхнула британскую прессу (перевод: безумие), предложив готовить и подавать на ужин барсуков в ответ на скандальную выбраковку барсуков в Англии. Барсуки являются переносчиками туберкулеза и, как говорят, передают его крупному рогатому скоту, тысячи из которых были больны и забиты в прошлом году.

Защитники природы выступают против выбраковки, потому что они говорят, что это жестоко (используются собаки), а не потому, что барсуки находятся под угрозой исчезновения. Диксон Райт, шеф-повар кулинарного шоу BBC2 «Две толстые дамы», видит эффективное решение и предлагает полезный совет по приготовлению:

Сделайте ветчину или относитесь к ней как к портвейну. Как следует промарить, замариновать и приготовить в запеканке.

Некоторые репортеры были возмущены, в то время как гитарист Queen Брайан Мэй, который протестует против выбраковки, сказал:

Я думаю, нам следует серьезно подумать о том, чтобы есть бессмысленных людей вроде этой Клариссы, кем бы она ни была.Она явно изжила себя. Интересно, лучше ли ее варить или тушить?

Трудно понять, о чем идет речь. Люди ели барсуков на протяжении веков, а в некоторых странах, таких как Россия, Хорватия и Китай, они едят до сих пор. Между тем, в ресторанах все чаще подают гораздо менее аппетитные блюда, чем мясо барсука.

Крылатка, научно-фантастический инвазивный вид, пожирающий популяции коралловых рифов, к ужасу защитников окружающей среды, теперь появляется в меню Америки и Карибского бассейна в виде филе и оладий.В таких штатах, как Техас (и в Тоскане), жарят диких свиней, и они действительно уродливы.

Поедание крылатки и дикого кабана является частью растущей тенденции: поедание инвазивных видов для контроля численности, именно это и имел в виду Диксон Райт.

В Нью-Хейвене, штат Коннектикут, есть даже поваренная книга инвазивных видов и ресторан под названием Miya, где вы можете съесть крылатку, диких водорослей и азиатского прибрежного краба, который, по словам владельца ресторана Бун Лай, «на вкус как помесь синего краба. и Доритос.

Захватчик одной культуры является деликатесом другой культуры. Возьмите шанхайского волосатого краба. Родом из Азии, они в течение многих лет вторгаются в Европу, где их считают инвазивными вредителями, разрушающими рыболовные сети и плотины. Китайцы, напуганные, обнаружив, что европейцы используют своих любимых крабов в качестве корма для животных, предложили вместо этого съесть их.

Но вернемся к барсукам, которые на самом деле не столько захватчик, сколько раздражитель. По сравнению с мохнатыми крабами они звучат просто восхитительно.

Компания по оптовой продаже мяса и провизии для барсуков — Милуоки, Висконсин

Компания по оптовой продаже мяса и провизии для барсуков — Милуоки, Висконсин | Groupon 505 Вест Джуно авеню, Милуоки, WI 53203 Направления

Полюбуйтесь едой в магазине Badger Wholesale Meat and Provision Co.! Этот мясной магазин в Милуоки предлагает свежий выбор прекрасных сортов мяса. У вас есть новый рецепт пасты, который вы очень хотели попробовать? Возьмите лапшу и побалуйте себя вкусным блюдом. Хлеб — это незаменимая вещь на кухне, поэтому приобретите немного свежих продуктов уже сегодня. Тем, кто заботится о своем здоровье, понравится широкий выбор рыбы. Здоровое питание не всегда легко, но с такими продуктами под рукой стало еще проще. Если вы любите все молочные продукты, попробуйте отличные продукты в магазине Badger Wholesale Meat and Provision Co.для всех ваших потребностей в белке и кальции. Вы будете поражены тем, насколько вкусны консервы, когда купите их в компании Badger Wholesale Meat and Provision Co. Тем, кто не умеет готовить, можно быть уверенным, что предлагаемые здесь замороженные продукты утолят голод. Если вы хотите, чтобы выпечка была такой же вкусной, как и пушистой, не забудьте взять с собой несколько свежих ингредиентов, чтобы ваше творение не могло не попасть в парк.Чувствуете смелость и креативность? Украсьте свой следующий прием пищи уникальными и вкусными приправами и специями отсюда. Идеально подходит для готовки! Почти каждое вкусное блюдо начинается с масла и уксуса в качестве ингредиента или просто для того, чтобы ваша еда не прилипала к сковороде! Зерновые не должны быть только для детей. Если вы ищете быстрый, легкий и вкусный завтрак, чтобы выйти за дверь, купите его сегодня. Вам понравится выбор кофе и чая в магазине Badger Wholesale Meat and Provision Co., также доступны варианты без кофеина! Когда у вас есть время только для быстрого обеда во время напряженного рабочего дня, разогрейте телевизионный ужин отсюда и наслаждайтесь быстрой и вкусной едой.Вам захочется попробовать изысканное мясо, доступное в этом месте. Чувствуете голод? Ваши любимые здоровые и легкие закуски ждут вас в магазине Badger Wholesale Meat and Provision Co. Этот напиток освежит, обновит и зарядит вас энергией.

Направляетесь в Badger Wholesale Meat and Provision Co.? Прокатитесь на своем автомобиле и с легкостью припаркуйте его на одном из ближайших парковочных мест. Так что сделайте свой следующий заказ в компании Badger Wholesale Meat and Provision Co.в Милуоки и не ожидайте ничего, кроме мяса лучшего качества.

Исследуй поблизости

Badger Wholesale Meat & Provision Co.

Grouber

Тянутая курица для приготовления еды дает вам возможности · The Badger Herald

Я надеюсь, что вы все пережили необычную волну жары, которая была у нас на прошлой неделе.

Я лично несколько раз чуть не умирал, пытаясь вести активный образ жизни на улице, но при этом я осознал важность планирования наперед.В субботу утром я решил пробежать шесть миль при 90-градусной погоде.

Я сделал пит-стоп в Дежопе, где мне пришлось умолять кассира «сделать исключение» и продать мне витаминную воду без моего Wiscard. Очевидно, вам нужно иметь при себе физическую карту Wiscard.

Тем не менее, к утру воскресенья я поел и принес свой Вискар, чтобы избежать неприятностей в Деджопе.

Перспективное планирование — кто бы мог подумать?

Cooking Sucks: Простое блюдо для плотного графика Вы ненавидите готовить? Если вы ответили «нет» на этот вопрос и любите скрупулезно прокручивать Pinterest, планируя свое чтение…

На этой неделе я представляю вам очень простой раствор для приготовления пищи, который соответствует вашим потребностям в белке, а также очень простой рецепт, который можно приготовить с использованием указанного белка.Рецепт настолько прост, что я приготовила его в микроволновке. Позор мне, я знаю, но не сдавайся, пока не попробуешь.

Приготовление пищи: тушеная курица

Один из самых распространенных продуктов, которые вы можете найти в продуктовом магазине США, — это курица-гриль. Мой опыт с этим в детстве всегда был очень посредственным — теперь я чувствую, что обедаю как король за половину стоимости и с четвертью усилий. Любой бакалейщик, который я часто посещаю в районе Мэдисона, продает курицу-гриль (Fresh, Capitol Center, Pic ‘n Save и т. Д.).За последние несколько недель я купил одну курицу-гриль в воскресенье или понедельник, хранил мясо и использовал его в чистом виде или приготовил соус к нему. Эта подготовка сэкономила мне много времени и денег.

Есть много преимуществ у такого куриного мяса. Во-первых, мясо не нужно готовить. Это сокращает время, необходимое для приготовления мяса в течение недели, и вам не нужно мыть посуду. Во-вторых, вы можете использовать мясо по-разному: бутерброды, салаты, супы, тушеные блюда, жаркое и т. Д.Возможности практически безграничны. В-третьих, что самое главное, непревзойденная стоимость: 6-8 долларов. Сырая курица стоит больше, чем вся курица-гриль, и, что еще более удивительно, упаковка из двух куриных грудок может стоить примерно столько же. Ниже вы найдете изображение количества курицы, которое я получил из одной курицы-гриль; Я купил его в Pic ‘n Save за 6 долларов. Единственная подготовка, которую вы должны сделать, — это оторвать мясо от костей руками (попробуйте использовать перчатки) или двумя вилками.

Джонатан Согин / The Badger Herald

Кулинария — отстой: советы, как пропустить эти печально известные поездки на барсучий рынок На прошлой неделе я получил просьбу поговорить о легких обедах и приготовлении еды.У каждого свои предпочтения к прочтению…

Маринара с курицей

Я придумал этот рецепт, чтобы обрабатывать мясо цыплят-гриль. На самом деле я был очень взволнован, чтобы попробовать это, и это оказалось великолепно. Лучше всего то, что я приготовил это в микроволновке.

Ингредиенты: (1 шт., Подготовка 10 мин)

2/3 стакана — тушеный цыпленок (см. Выше)

1 чашка — соус маринара

6 ломтиков — свежий сыр моцарелла

Бальзамическая глазурь (для украшения)

Направление:

В небольшую посуду из жареного стекла или миску, подходящую для использования в микроволновой печи, поместите три ложки соуса маринара, чтобы сделать основу для последующих слоев.Поверх соуса выложите два ломтика сыра, затем 1/3 стакана тушеной курицы.

Джонатан Согин / The Badger Herald

Положите еще три-четыре ложки соуса маринара на курицу, затем еще два ломтика сыра, оставшуюся курицу и затем еще три ложки соуса маринара.

Если у вас остался соус или вы хотите, чтобы между слоями оставалось больше сыра, измените рецепт по своему усмотрению. Обратите внимание: не кладите сыр сверху на время начального нагрева.

Накройте миску двойным слоем полиэтиленовой пленки и поставьте в микроволновую печь на четыре минуты или пока сыр не начнет плавиться слоями.В это время снимите полиэтиленовую пленку и положите сверху два последних ломтика сыра; микроволновая печь, пока сыр не растает — еще около двух минут.

Нанесите бальзамическую глазурь и готово. Вы будете чрезвычайно удивлены, насколько хорош этот рецепт на вкус, несмотря на отсутствие усилий и ингредиентов, необходимых для его приготовления.

Как всегда, задавайте мне вопросы, комментарии или замечания.

Chef Sogs

[адрес электронной почты защищен]

Запеканка Барсук Стейт Братвурст | Blau’s Saukville Meats

Урожайность 4 порции Четверть (1 порция) Половина (2 порции) По умолчанию (4 порции) Двойная (8 порций) Тройная (12 порций) Время приготовления 40 минут Общее время 1 час

16 унция Братвурст, нарезанный ломтиками

½ стакана Нарезанного кубиками лука

½ стакана Нарезанного кубиками сельдерея

1 Банка крем-супа из грибов

1 Банка крем-супа из сельдерея

1 Средние кабачки, нарезанные кубиками 1/2 дюйма

1 Средне-желтый кабачки, нарезанные кубиками 1/2 дюйма

1 унция красного винного уксуса

1 чайная ложка смеси итальянских приправ

1 чашка сырого риса

2 чашки воды

2 чайные ложки куриной основы

Соль и перец по вкусу

1

Жареный на сковороде братвурст.Перелейте в кастрюлю среднего размера и слейте лишний жир со сковороды.

2

Добавьте лук и сельдерей в сковороду и обжарьте до прозрачности. Добавьте в кастрюлю с колбасой.

3

Добавить грибной суп и суп из сельдерея в кастрюлю и варить на медленном огне до достижения желаемой густоты.

4

Тем временем обжарить кабачки и тыкву на оригинальной сковороде; при необходимости добавьте столовую ложку оливкового масла. Снимите с огня и перемешайте с красным винным уксусом, итальянской приправой, солью и перцем по вкусу.

5

Пока варятся колбасы и кабачки, приготовьте рис в соответствии с инструкциями на упаковке, смешав куриную основу с водой перед добавлением риса.

6

Для подачи добавьте рис в миску и посыпьте тушеными овощами и колбасой.

Ингредиенты

Братвурст 16 унций, нарезанный

½ стакана нарезанного кубиками лука

½ стакана нарезанного кубиками сельдерея

1 банка грибного супа

1 банка крем-супа из сельдерея

1 цуккини среднего размера, нарезанные кубиками 1/2 дюйма

1 средняя желтая тыква, нарезанная кубиком 1/2 дюйма

1 унция красного винного уксуса

1 чайная ложка смеси итальянских приправ

1 чашка сырого риса

2 чашки воды

2 чайные ложки куриной основы

Соль и перец по вкусу

Инструкции

1

Жарить на сковороде братвурст.Перелейте в кастрюлю среднего размера и слейте лишний жир со сковороды.

2

Добавьте лук и сельдерей в сковороду и обжарьте до прозрачности. Добавьте в кастрюлю с колбасой.

3

Добавить грибной суп и суп из сельдерея в кастрюлю и варить на медленном огне до достижения желаемой густоты.

4

Тем временем обжарить кабачки и тыкву на оригинальной сковороде; при необходимости добавьте столовую ложку оливкового масла. Снимите с огня и перемешайте с красным винным уксусом, итальянской приправой, солью и перцем по вкусу.

5

Пока варятся колбасы и кабачки, приготовьте рис в соответствии с инструкциями на упаковке, смешав куриную основу с водой перед добавлением риса.

6

Для подачи добавьте рис в миску и посыпьте тушеными овощами и колбасой.

Запеканка Badger State Bratwurst

Журнал Badger Sportsman — Курение дикого мяса

10 декабря 2018

Новая технология гранулированных грилей делает копчение дичи менее головной болью

Автор PJ Cashman

Поскольку охота или рыбалка могут быть пугающими для начинающих спортсменов, это также одна из самых захватывающих частей на открытом воздухе. Любой турист может рассказать вам о первом подстреленном олене, их первой западной охоте или первой большой водной рыбалке — и поддержание этого азарта с помощью новых впечатлений — один из величайших аспектов получения удовольствия от отдыха на природе.

Новые впечатления после охоты могут быть столь же полезными, как и новые впечатления во время охоты. Один из лучших способов поделиться этим опытом с другими — приготовить мясо, которое вы добыли во время приключений. Дикой дичи много и вкусно, но ее часто готовят такими же банальными и скучными способами.

Также очевидно, что дичь, рыба и полезные растения сейчас популярны как никогда. Чистое, популярное мясное питание и местные продукты сделали охоту и рыбалку более привлекательными для тех, кто не интересуется рогами.

Поиск новых способов приготовления этих животных также значительно улучшился за последние несколько лет, во многом благодаря устройствам для приготовления пищи, которые делают безупречную готовку или копчение диких животных. Недавние технологические усовершенствования грилей, в частности грилей на гранулах, упростили процесс приготовления вкусного барбекю прямо у себя дома.

Кормовые гранулы

Любую дичь и рыбу можно приготовить на гриле, но достижение нужной температуры мяса, которое нельзя переваривать, всегда было сложной задачей на традиционном угле или газовом гриле.Грили на пеллетах помогают облегчить догадки, связанные с установкой температуры, так как работают так же, как духовка, где вы можете определить желаемую температуру с помощью переключателя. Термометр для мяса, помещенный внутри вашего мяса, покажет вам точную температуру пищи, а гранулы помогут определить тип дыма или вкус, который у вас будет в зависимости от выбранного вами мяса.

В Висконсине нам повезло, что у нас есть широкий выбор диких животных. Наиболее распространены водоплавающие, горные птицы, олени, индейки и рыба.Многие из нас выросли на классических блюдах — утку или оленину в банке с грибным кремом в мультиварке, стейки из оленины, обжаренные в масле, или, может быть, жаркое в мультиварке. Вы уловили идею. Но расширение возможностей для ваших вкусовых рецепторов откроет вам совершенно новый мир приготовления и еды.

Мое любимое мясо, которое я готовлю на гриле, — это копченая утка. По опыту многих, с дикой уткой это сложно или «игриво», но выкурить целую крякву осенью — лучший способ ее съесть, и это легко сделать.

Чтобы выкурить утку, просто рассолите птицу на ночь или примерно на 12 часов. Мне нравится использовать яблочный уксус, но подойдет любой рецепт рассола. Вынув утку из рассола, можно натереть ее сухим или воткнуть прямо на решетку для гранул. Я предпочитаю использовать слабый огонь или коптить, скажем, 200 градусов, и оставлять блюдо на некоторое время, пока оно не станет хрустящим. Я предпочитаю есть мясо немного реже — даже птиц, — но вы можете готовить его, пока ваша утка не достигнет желаемой температуры. Положив утку в коптильню, вам нужно только включить ее, а потом убрать птицу.Это так просто.

Начало работы

Существуют разные методы приготовления на гранулированном гриле, и вам понадобится всего несколько вещей для начала. Очевидно, что решетка важнее всего. Бренд действительно не имеет значения, но Traeger, Cabela’s и Pit Boss делают фантастические грили.

Вам также понадобятся гранулы, которые разогревают тепло и содержат ароматизаторы. Разный вкус дыма подходит для разного мяса дичи. Мне нравятся ароматы гикори и каджун, но яблоко отлично подходит для свинины и лосося.

Аромат

Champion подходит практически для всего. В дополнение к обычным инструментам для гриля вам понадобится термометр для мяса, если к грилю он не прилагается, а также небольшое пластиковое ведро, которое поместится в вашем холодильнике для засолки мяса на ночь.

Самыми популярными способами приготовления на гранулированном гриле — или с диким мясом в целом — являются следующие: барбекю, гриль, копчение, запекание, запекание и тушение. Вы можете легко выполнить все это на гриле для гранул.Вот несколько советов, которым следует следовать с любым диким мясом, которые увеличат успех вкусной еды.

1. Мясо не пережаривать! Большинство охотников и рыболовов это уже знают, но в дикой дичи очень мало жира. Переварка мяса делает его сухим и невкусным, не говоря уже о жесткости. Я люблю снимать оленину с гриля при внутренней температуре 125 градусов и оставлять на 10 минут. То же самое касается лося и другого мяса. Единственное исключение — дикая свинина, медведь или индейка, где у вас должна быть внутренняя температура 165 градусов.
2. Добавление жира или масла помогает сохранить мясо влажным. Вы можете покрыть мясо дичи оливковым маслом, салом или другим типом жира, например беконом, чтобы оно оставалось влажным и не высыхало так быстро. Это особенно хороший способ приготовить жаркое из оленины или лося на гриле на гранулах, если вы курите или готовите на медленной скорости в течение длительного времени.
3. Обжарьте перед приготовлением! Метод обратного обжаривания, при котором мясо дичи обжаривается снаружи перед приготовлением изнутри, является отличным способом приготовления дичи и помогает сохранить мясо нежным, ароматным и менее сухим.Это мой любимый способ приготовить оленину или жаркое на коптильне.

Охотой и рыбалкой нужно наслаждаться и праздновать долго после того, как вы покинете лес и воду. Поиск новых и уникальных способов приготовить свою игру — отличный способ сделать это.

Хотя есть несколько способов приготовить мясо, которое вы собрали, я обнаружил, что использование гриля на гранулах — это простой, очень успешный и контролируемый способ приготовления мяса дичи. На открытом воздухе есть что предложить для охоты и кулинарных приключений, и новые инструменты, такие как эти грили на гранулах, помогут вам расширить вашу палитру.

Домашняя страница — Ферма Барсука Миллсайд

ВНИМАНИЕ: Здесь мы вносим некоторые интересные изменения! Я (Майк Бэджер) продолжу продавать оборудование Poultry Man и другое сопутствующее оборудование / принадлежности через отдельный бизнес и веб-сайт под названием The Bird Nerd? Почему Птичий ботаник? Поскольку мы верим в то, что предоставляем вам информацию и оборудование, которые помогут вам добиться наилучших результатов в том, чем вы занимаетесь, выбор правильного оборудования — лишь часть этого пути.

Разделяя бизнес-интересы, мы сможем лучше обслуживать клиентов. Это изменение готовилось год, но разработка / запуск нового сайта были отложены из-за возросшего спроса на COVID, который мы наблюдали во всех наших категориях продуктов. В дальнейшем Badger’s Millside Farm будет в первую очередь ориентироваться на продажу живой птицы (молодняк, индюки) и прямые продажи мяса, яиц, цветов, тыквы и других избранных продуктов, которые мы закупаем или выращиваем.

Если вы заказали оборудование через Badger’s Millside Farm или ждете заказа на отправку, спасибо.Мы переместили веб-ресурсы. Все по-прежнему хорошо, и ваше оборудование будет доставлено.

Не стесняйтесь покупать свое оборудование Poultry Man Processing, коптильни и угольные грили на https://thebirdnerd.biz. Это красиво оформленный веб-сайт.

Спасибо,

Майк Бэджер

Вне зависимости от того, продаем ли мы оборудование через наш бизнес Bird Nerd, продаем живую птицу или выращиваем и продаем цыплят, индеек и яиц, наш подход зависит от модели пастбищного птицеводства.

No related posts.