Гусь кусочками рецепты приготовления: Маринад для гуся рецепт приготовления с фото

Гусь кусочками в пиве — Простые пошаговые рецепты с фотографиями

Гусь – это, пожалуй, то блюдо, которое стараются приготовить на праздничный стол: Рождество, Новый год, День рождения. … Поскольку в повседневном меню эту птицу довольно редко можно встретить, не каждый знает, как приготовить это мясо, чтобы оно получилось нежным и вкусным.

Конечно, запеченный гусь с яблоками – это классика. Однако есть и другие рецепты, которые заслуживают внимания, например, домашний гусь в пиве.

Рецепт гуся кусочками в пиве

Гусиное мясо необходимо достаточно долго готовить, зато результат того стоит. Предлагаем замариновать гуся в соевом соусе с медом, чесноком, специями и горчицей, а потом еще настоять его в пиве. Запечь порционные кусочки в рукаве в духовке.

Такое блюдо можно приготовить на праздничный ужин или юбилей.

Нам понадобятся следующие ингредиенты:

• мясо гуся кусочками – 1,5 кг,
• пиво – 250 мл,
• соевый соус – 5 ст. ложек,
• мед – 4 ст. ложки,
• горчица готовая – 3 ст. ложки,
• соль,
• перец,
• паприка,
• прованские травы,
• лавровый лист,
• чеснок – 5 зубков,
• морковь – 2 штуки.

У домашнего гуся удалить остатки перьев, если они есть. Промыть тушку под водой и разделать на порционные кусочки.

Морковь очистить и порезать брусочками или половинками кружочков. Чеснок мелко порубить, при желании натереть на терке или выдавить через пресс.

Как приготовить маринад для гуся

Соединяем мед, соевый соус и горчицу.

Гусиное мясо необходимо натереть специями, солью, добавить чеснок и морковь. Затем залить гусиное мясо маринадом, хорошо перемешать.

В маринованное мясо гуся добавляем пиво. Дать настояться в прохладном месте часа 4.

Теперь осталось приготовить все любым удобным способом на выбор.

Запекаем гусиное мясо в духовке в глиняной или стеклянной форме с крышкой, в рукаве в течение 2-х часов, долив в нее небольшое количество маринада.

А еще очень вкусный получится такой гусь в мультиварке. На главном фото гусь приготовлен именно этим способом.
Готовить такое гусиное мясо на режиме тушение (2 часа) + запекание 45 минут.
В мультиварке этот процесс проще, и гусь лучше протушился. Маринад добавилать туда почти половину. Сначала на тушении он еще и собственный сок выделяет, а потом на запекании вся жидкость испаряется и получается красивая корочка.

Гусь с прованскими травами в пиве готов.

За рецепт и пошаговые фото благодарим Викторию Щепелеву.

Приятного аппетита вам желает сайт Записная книжка!

Гусь, тушеный кусочками в пиве

Это блюдо подойдет как для званого обеда, так и для душевного семейного ужина.

гусь весом около 2 кг

2 большие луковицы

250 мл пива (лучше использовать нефильтрованное)

3 ст. ложки растительного масла

1 ч. ложки перца молотого черного

3–4 зубчика чеснока

1 ч. ложки сушеного тимьяна

2 ч. ложки зерен горчицы

Как приготовить гуся, тушенного кусочками в пиве:

1. Помойте тушку гуся и промокните бумажным полотенцем. Если на птице остались перьевые пеньки, удалите их при помощи пинцета. Разделайте тушку на куски.
2. Теперь можно заняться приготовлением маринада. Для этого соедините растительное масло с солью, зернами горчицы и чесноком, пропущенным через пресс, добавьте перец и пряные травы. Полученной смесью тщательно натрите каждый кусочек, сложите в стеклянную или эмалированную посуду и уберите на сутки в холодильник.
3. За 30 минут до начала приготовления гусятину нужно достать из холодильника и срезать с мяса имеющийся жир. Растопите кусочки жира на сковороде и обжарьте на нем кусочки гуся с обеих сторон так, чтобы они покрылись румяной корочкой. Обжаренную гусятину сложите в сотейник.
4. Нарежьте лук и натрите морковь на крупной терке. Обжарьте овощи в отдельной сковороде, посолите и приправьте перцем. Готовую овощную заправку переложите в сотейник с мясом. Залейте гусятину пивом и тушите на медленном огне 1,5 часа, систематически переворачивая кусочки.
5. Подавайте гуся. тушенного кусочками в пиве, с отварным рисом или картофельным пюре.

Гусь кусочками в мультиварке

Приготовление данным способом не требует длительного маринования, а результат получается превосходным.

тушка гуся весом 2–2 ½ кг

8 крупных картофелин

2 большие луковицы

4 зубчика чеснока

подсолнечное масло

приправа для плова и соль по вкусу

Как приготовить гуся кусочками в мультиварке:

1. Помойте тушку птица и порежьте ее на небольшие кусочки. Очистите картофель и разрежьте каждый клубень на четыре части. Лук очистите и нашинкуйте полукольцами, чеснок пропустите через пресс.
2. Смажьте чашу мультиварки растительным маслом и уложите в нее кусочки гуся. Выставите таймер на час и включите режим «Тушение». После того как пройдет установленное время, необходимо добавить к гусятине овощи и специи и включить мультиварку в режиме «Выпечка», установив таймер на 40 минут.
3. Подавать такого гуся лучше всего с легкими овощными салатами.

Гусь кусочками с капустой

• ½ тушки нежирного гуся
• 1 кг квашеной капусты
• ½ стакана бульона или воды
• 100 г свиного шпика
• сухая паприка, молотый черный перец и соль по вкусу

1. Разделайте гуся на небольшие кусочки, поперчите и посолите.
2. Выложите на дно сотейника нарезанный кусочками шпик и положите на них гусятину, присыпьте птицу паприкой.
3. Поверх гуся положите капусту, и влейте в сотейник бульон или воду.
4. Тушите гусятину под закрытой крышкой в течение 1 часа.
5. Гусь кусочками с капустой готов!

Получился с первого раза просто шедевр!

Ингредиенты:

1 тушка гуся весом около 2 кг;
3 ст.л. растительного масла;
4 зубчика чеснока;
1 ч.л. тимьяна;
1 ч.л. орегано;
2 ч.л. сухих зерен горчицы;
2-3 ч.л. соли;
1 ч.л. черного молотого перца;
2 крупных моркови;
2 крупных луковицы;

250 мл нефильтрованного пива.

Приготовление:

Промываем тушку гуся, обсушиваем бумажными полотенцами полотенцами.

Разрезаем гуся на части.

Для маринада: смешиваем оливковое масло, соль, горчицу, чеснок, пропущенный через пресс, черный молотый перец и травы.

Натираем этой смесью каждый кусочек гуся, складываем в кастрюлю и убираем на 24 часа в холодильник.

За 30 минут до приготовления достаем гуся из холодильника.

Обрезаем жир и растапливаем в сковороде. Обжариваем кусочки гуся до румяности, перекладываем в кастрюлю для тушения.

Обжариваем лук и морковь по отдельности, солим и перчим.

Перекладываем обжаренные лук и морковь в кастрюлю с мясом гуся.

Вливаем пиво, доводим до кипения и тушим на медленном огне, накрыв крышкой 1,5 часа, периодически переворачивая кусочки.

Капуста тушеная с мясом гуся. Гусь, тушенный с картофелем и капустой. Как приготовить гуся с капустой в мультиварке

Сегодня я расскажу, как приготовить в мультиварке гуся с капустой. Гусиное мясо в отличие от курятины имеет темный цвет и более высокую калорийность. В мясе гуся присутствует небольшое количество жира, которое во время тушения смешивается с остальными ингредиентами. А в результате получается вкуснейшее и сочное блюдо. Для того, чтобы жира выделилось больше, необходимо нарезать филе вместе с кожей.

Простая тушеная капуста понравится не всем, а вот вместе с мясом наоборот. В данном рецепте используется белокочанная капуста, ее можно заменять и цветной. В мультиварке в программе «Тушение» и мясо и капуста хорошенько пропариваются.
Можно подавать на второе после супа или борща, либо на ужин как самостоятельное блюдо. Оно получается сочным и очень вкусным, перед подачей можно посыпать мелко порезанным укропом или кинзой. Зелень выбирается по вкусу.

Ингредиенты для приготовления гуся с капустой

1. Капуста белокочанная – 250 г.
2. Гусиная грудка – 500 г.
3. Масло оливковое – 3 ст.л.
4. Лук репчатый – 1 шт.
5. Морковь – 1 шт.
6. Вода – 100 мл.
7. Приправа мясная – 0,5 ч.л.
8. Соль – по вкусу.

Как приготовить гуся с капустой в мультиварке

Гусиную грудку вместе с кожей тщательно сполоснуть под водой. Кожу можно слегка поскрести ножом. Мясо порезать крупными кусочками на доске.

Налить оливковое масло в чашу техники и установить режим «Жарка». Высыпать в прогретое масло гусиное мясо и обжарить в течение 5 минут. Лопаткой кусочки необходимо периодически переворачивать.

Морковь и репчатый лук очистить от шкурки. Морковь потереть крупной соломкой. Луковицу нарезать полукольцами.

Высыпать к мясу морковь и лук, жарить 5 минут. Овощи должны быть полусырыми.

Необходимое количество белокочанной капусты промыть водой. Нашинковать овощ тонкой соломкой. Выключить установленную программу.

Добавить капусту в основную массу и перемешать до однородного состояния.

Налить фильтрованную воду, насыпать солью и мясную приправу. Перемешать содержимое, закрыть крышку и включить опцию «Тушение» на 1,5 часа.

Затем открыть крышку и перемешать полученное блюдо, можно подавать к столу.

Выложить тушеное гусиное мясо с капустой в миску или на плоскую тарелку. Можно кушать с ломтиком белого или черного хлеба, и со свежими овощами. Зимой подойдут к такому блюду консервированные огурцы с помидорами. Приятного аппетита!

Гусь – птица вкусная, но жирная. Мясо у него относится к разряду тяжелых, плохо усвояемых. Но не отказывать же себе в удовольствии отведать гусятины.Найдем ей достойного компаньона, насыщенного витаминами, клетчаткой. Всем тем, что помогает желудочному соку расщеплять мясной белок. советует квашенную капусту!

Приготовим гуся с квашеной капустой. (Рецептов быстрого много) И он будет не целиком, а кусками. Очень удобно. И не так страшно, если еще не приходилось готовить гуся.

Тушку вымыть, удалить остатки перьев (иногда остаются на гузке и крыльях). Разрезать на порционные куски.

Лук нашинковать. И все вместе обжарить на растительном масле. Берем толстостенную посудину. Идеально – гусятница, но и чугун, казан, жаровня с крышкой подойдут. Налить туда стакан кипятка и выложить обжаренные куски с луком. Ставим тушить на умеренном огне. Вода не должна сильно кипеть.

На оставшемся на сковороде масле обжариваем квашенную капусту. Ее можно заменить нашинкованной свежей со специями: перцем, тмином, укропом. Капусту тушим под крышкой до состояния мягкости.

Прокалываем мясо в гусятнице, чтобы определить готовность. Когда гусятина будет почти готова, выкладываем к ней капусту. В стакане бульона или воды развести столовую ложку томатной пасты, посолить и поперчить. Вылить к мясу и капусте. Если во время тушения выкипело много жидкости, надо долить еще бульон или воду. Но не больше стакана. Мы же не суп варим. Покрыть крышкой и подождать закипания.

Поставить гусятницу в разогретую духовку на 40 минут.

Дополнительно приготовим тарталетки с гусиной печенью. Пусть это будет наш комплимент от повара. Процесс затяжной. Начать лучше накануне. Из гусиной печени сделаем паштет. Не фуа-гра, а обыкновенный паштет. Для этого печень обжарить с луком на сливочном масле.

Посолить, поперчить, добавить мускат и куркуму. Залить стаканом сливок и потушить до готовности. Измельчить блендером, или пропустить через мясорубку.

Шампиньоны или белые грибы отварить и измельчить вместе со 100г. сливочного масла. Удобно сделать блендером. Или пропустить грибы через мясорубку, а затем перемешать с размягченным маслом. Паштет и грибы соединить. Добавить к массе 200г. взбитой сметаны. Все смешать.

Тесто для тарталеток слоеное. Его можно купить. Приведу рецепт, потому что своя выпечка всегда вкуснее. Понадобится: 2 стакана муки, пачка (200г) сливочного масла, полстакана воды, соль, лимонный сок от одного лимона.

Выложить масло на муку и быстро измельчить ножом одновременно перемешивая с мукой. Сделать углубление, в которое вылить воду, сок лимона, посыпать солью. Сначала ножом, а потом руками вымесить тесто. Завернуть в пленку и положить в холодильник на сутки.

Тесто раскатать, нарезать кружками. Каждый кружок положить в форму и насыпать внутрь горох, чтобы при выпечке тарталетка приняла нужную форму.

Если нет форм для тарталеток, сделаем валованы. Нарежем пласт теста на квадраты или кружки. На один валован используют две заготовки. Одна форма сплошная, а в другой вырезать дырку: квадратную или круглую соответственно. Сплошную заготовку смазать по краям яйцом и положить сверху форму с отверстием. Яичная смазка их склеит. Таким образом готовим и выставляем на смазанный противень все заготовки. Выпекаем их.

Получаются аппетитные коробочки или бочонки, в которые очень удобно положить начинку. В нашем случае это гусиная печень. Для пущего изыска паштет из гусиной печени можно выложить в тарталетки или валованы из кулинарного шприца или кулька. Наподобие мороженного. Украсим молотыми фисташками.

Подавать гуся с квашеной капустой лучше с печеным картофелем, зеленью петрушки.

Вот так незамысловатое блюдо превращается в изысканное угощение.

Еще более простой рецепт тушения гуся с квашенной капустой на видео.

Ингредиенты:

• Гусь — 1 Килограмм
• Капуста — 0,5 Штуки
• Лук — 2 Штуки
• Мед — 3 Ст. ложки
• Квашеная капуста — 400 Грамм

Количество порций: 6

Как приготовить «Гусь с капустой»

Тушку промытого гуся режем на кусочки. Добавляем душистый перец и соль по вкусу. Выкладываем в сотейник, смазанный маслом. Обжариваем мясо с двумя мелко нарезанными луковицами. Не забудьте добавить немного воды. Тушим гуся под крышкой около часа.

Шинкуем мелко свежую капусту. Квашеную капусту отжимаем, чтобы она избавилась от лишней жидкости. Добавляем к гусю, приправляем медом.

Блюдо готовим еще 50 минут. И можно подавать на стол. Гусь получается нежным, с приятной кислинкой, не очень жирным. Приятного аппетита!

Описание приготовления:

1. Рецепт приготовления гуся, тушеного кусочками можно смело назвать блюдом без лишних хлопот. Мясо получается очень сочным и ароматным. Итак, для начала вымойте как следует гуся и обсушите бумажным полотенцами.
2. Острым ножом разрежьте его на части и выложите в глубокую мисочку.
3. Добавьте немного соли и перца по вкусу, аккуратно перемешайте. Дополнить этот простой рецепт гуся, тушеного кусочками можно и разнообразными специями и приправами, однако необходимости в этом нет. На сковороду с маслом отправьте кусочки и обжарьте на сильном огне до золотистой корочки с двух сторон.
4. Очистите одну луковицу (крупную) и нарежьте тонкими полукольцами.
5. На сковороду налейте немного растительного масла, разогрейте и выложите лук. Обжарьте его до готовности и выложите на дно сотейника с толстым дном.
6. Следом выложите кусочки гуся довольно плотно.
7. Очистите и нарежьте полукольцами оставшийся лук и отправьте в сотейник.
8. Осталось только вымыть, обсушить и нарезать небольшими кубиками помидоры.
9. Добавьте их и влейте чуть-чуть воды.
10. Поставьте сотейник на медленный огонь и накройте крышкой.
11. Гусь, тушеный кусочками в домашних условиях получится нежнее, если не мешать процессу и не перемешивать его.
12. Когда мясо станет мягким, его можно подавать к столу с любимым гарниром.

Описание приготовления:

Не сомневаюсь, что рецепт приготовления гуся кусочками будут выпрашивать у вас каждый, кто попробует это замечательное блюдо, приготовленное вами. Мясо гуся получается очень нежным, сочным и невероятно вкусным. Всего один ингредиент — пиво — изменит классический рецепт приготовления гуся и привнесет в его вкус новые нотки, которые вас приятно удивят Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Удивите своих гостей необычном вкусом гуся, приготовленного по этому рецепту. Гарантирую — содержимое тарелок будет сметено с рекордной скоростью!

Ингредиенты:

• Морковь — 5 Штук
• Лук репчатый — 4 Штуки
• Тимьян — 30 Грамм
• Базилик — 30 Грамм
• Перец чили — 1 Штука
• Зерна горчицы — 10 Грамм
• Чеснок — 2-3 Зубчиков
• Лавровый лист — 1-2 Штук

Количество порций: 6-8

Ингредиенты:

• Гусь — 3-4 Килограмм (совсем необязательно покупать целого гуся, можно приобрести ножки, грудки и любую другую мясную часть тушки)
• Морковь — 5 Штук
• Лук репчатый — 4 Штуки
• Пиво — 0,5 Литра (лучше нефильтрованное)
• Томатный соус — 3 Ст. ложки (можно заменить томатной пастой — 1 ст. ложка)
• Соль — 1 Чайная ложка (0,5 чайной ложки — в маринад, 0,5 чайной ложки — в основное блюдо (по вкусу))
• Растительное масло — 100 Грамм (75 г — для обжарки, 25 г — для маринада)
• Тимьян — 30 Грамм
• Базилик — 30 Грамм
• Перец чили — 1 Штука
• Зерна горчицы — 10 Грамм
• Перец черный молотый — 1 Щепотка (можно смесь перцев)
• Чеснок — 2-3 Зубчиков
• Лавровый лист — 1-2 Штук

Количество порций: 6-8

Как приготовить «Гусь кусочками»

Складываем обжаренные кусочки в глубокую посуду, в которой будем тушить мясо. А на сковороде, на которой жарился гусь, делаем соус из овощей. Для соуса шинкуем на крупной терке морковь и нарезаем лук. Добавляем на сковороду томатный соус и жарим овощи минут 10-15.

Соус перекладываем в посуду с кусочками гуся, добавляем пиво, чтобы оно чуть-чуть не закрывало мясо. Солим и перчим по вкусу. Закрываем крышкой! Тушим примерно 1,5 часа. Минут за 5 до конца готовки не забудьте добавить оставшиеся у нас специи — базилик и тимьян.

Ингредиенты:

• Гусь — 3-4 Килограмм (совсем необязательно покупать целого гуся, можно приобрести ножки, грудки и любую другую мясную часть тушки)
• Морковь — 5 Штук
• Лук репчатый — 4 Штуки
• Пиво — 0,5 Литра (лучше нефильтрованное)
• Томатный соус — 3 Ст. ложки (можно заменить томатной пастой — 1 ст. ложка)
• Соль — 1 Чайная ложка (0,5 чайной ложки — в маринад, 0,5 чайной ложки — в основное блюдо (по вкусу))
• Растительное масло — 100 Грамм (75 г — для обжарки, 25 г — для маринада)
• Тимьян — 30 Грамм
• Базилик — 30 Грамм
• Перец чили — 1 Штука
• Зерна горчицы — 10 Грамм
• Перец черный молотый — 1 Щепотка (можно смесь перцев)
• Чеснок — 2-3 Зубчиков
• Лавровый лист — 1-2 Штук

Количество порций: 6-8

Как приготовить «Гусь кусочками»

Складываем обжаренные кусочки в глубокую посуду, в которой будем тушить мясо. А на сковороде, на которой жарился гусь, делаем соус из овощей. Для соуса шинкуем на крупной терке морковь и нарезаем лук. Добавляем на сковороду томатный соус и жарим овощи минут 10-15.

Соус перекладываем в посуду с кусочками гуся, добавляем пиво, чтобы оно чуть-чуть не закрывало мясо. Солим и перчим по вкусу. Закрываем крышкой! Тушим примерно 1,5 часа. Минут за 5 до конца готовки не забудьте добавить оставшиеся у нас специи — базилик и тимьян.

Ингредиенты:

• Гусь — 3-4 Килограмм (совсем необязательно покупать целого гуся, можно приобрести ножки, грудки и любую другую мясную часть тушки)
• Морковь — 5 Штук
• Лук репчатый — 4 Штуки
• Пиво — 0,5 Литра (лучше нефильтрованное)
• Томатный соус — 3 Ст. ложки (можно заменить томатной пастой — 1 ст. ложка)
• Соль — 1 Чайная ложка (0,5 чайной ложки — в маринад, 0,5 чайной ложки — в основное блюдо (по вкусу))
• Растительное масло — 100 Грамм (75 г — для обжарки, 25 г — для маринада)
• Тимьян — 30 Грамм
• Базилик — 30 Грамм
• Перец чили — 1 Штука
• Зерна горчицы — 10 Грамм
• Перец черный молотый — 1 Щепотка (можно смесь перцев)
• Чеснок — 2-3 Зубчиков
• Лавровый лист — 1-2 Штук

Количество порций: 6-8

Как приготовить «Гусь кусочками»

Складываем обжаренные кусочки в глубокую посуду, в которой будем тушить мясо. А на сковороде, на которой жарился гусь, делаем соус из овощей. Для соуса шинкуем на крупной терке морковь и нарезаем лук. Добавляем на сковороду томатный соус и жарим овощи минут 10-15.

Соус перекладываем в посуду с кусочками гуся, добавляем пиво, чтобы оно чуть-чуть не закрывало мясо. Солим и перчим по вкусу. Закрываем крышкой! Тушим примерно 1,5 часа. Минут за 5 до конца готовки не забудьте добавить оставшиеся у нас специи — базилик и тимьян.

Ингредиенты:

• Гусь — 3-4 Килограмм (совсем необязательно покупать целого гуся, можно приобрести ножки, грудки и любую другую мясную часть тушки)
• Морковь — 5 Штук
• Лук репчатый — 4 Штуки
• Пиво — 0,5 Литра (лучше нефильтрованное)
• Томатный соус — 3 Ст. ложки (можно заменить томатной пастой — 1 ст. ложка)
• Соль — 1 Чайная ложка (0,5 чайной ложки — в маринад, 0,5 чайной ложки — в основное блюдо (по вкусу))
• Растительное масло — 100 Грамм (75 г — для обжарки, 25 г — для маринада)
• Тимьян — 30 Грамм
• Базилик — 30 Грамм
• Перец чили — 1 Штука
• Зерна горчицы — 10 Грамм
• Перец черный молотый — 1 Щепотка (можно смесь перцев)
• Чеснок — 2-3 Зубчиков
• Лавровый лист — 1-2 Штук

Количество порций: 6-8 Гусь (тушка) – 1 кг
Картофель – 500 г
Капуста квашеная – 250 г
Морковь – 150 г
Яблоко – 150 г
Лук репчатый – 100 г
Бульон мясной или овощной – 200 мл
Масло растительное – 50 мл
Соль, специи

Рецепт

Тушку гуся промыть и нарезать порционными кусками. Картофель нарезать крупными кубиками, морковь и лук – соломкой, яблоки нарезать дольками. В чашу мультиварки налить масло, положить кусочки птицы и крупно нарезанные овощи. Добавить нарезанные яблоки, капусту, соль и специи, залить бульоном. Закрыть крышку, установить программу «Тушение» на 1 час 30 минут, нажать кнопку Старт. Готовить до окончания программы.

Рецепт для программы мультиповар

Тушку гуся промыть и нарезать порционными кусками. Картофель нарезать крупными кубиками, морковь и лук – соломкой, яблоки нарезать дольками. В чашу мультиварки налить масло, положить кусочки птицы и крупно нарезанные овощи. Добавить нарезанные яблоки, капусту, соль и специи, залить бульоном. Закрыть крышку, установить программу «Мультиповар» 100°С на 1 час 30 минут, нажать кнопку Старт. Готовить до окончания программы.

В мясе гуся содержится большое количество фосфора, хрома, меди, а также витаминов группы В. Не смотря на то, что гусь достаточно жирная птица, в этом жире почти нет холестерина. А ещё гусиный жир обладает уникальной способностью – помогает выводить из организма человека радионуклиды. Мясо гуся является прекрасным источником белка, а также и железа, помогает регуляции глюкозы в крови. Если запечь гуся с капустой, то польза от этого блюда увеличится в несколько раз. Используйте для приготовления гуся с капустой только молодую птицу. Мясо старой птицы очень жёсткое и даже длительное приготовление не позволит приготовить вкусное блюдо.

Гусь с капустой: классический рецепт

Для приготовления вкусного гуся с капустой вам понадобится:

• 2,5 кг гуся;
• 1000 г свежей капусты;
• 500 г квашеной капусты;
• 300 г репчатого лука;
• 50 г растительного масла;
• 3 ст. л. мёда;
• 0,5 ч.л. тмина;
• соль.

Если квашеная капуста очень кислая, то промойте её водой и отожмите. Выложите квашеную капусту в кастрюлю, добавьте нашинкованный лук и свежую капусту, растительное масло и тушите под крышкой до мягкости.
Птицу хорошо вымойте. Смажьте половиной мёда, тмином и солью. Нафаршируйте его приготовленной капустой перемешаной с 1,5 ст. л. мёда, зашейте, переложите в рукав для запекания и отправьте в духовку на два часа.
Разрежьте рукав и отправьте гуся с капустой назад в духовку на 10 минут. Через 10 минут достаньте, переверните и подержите в духовке ещё 5 минут. Тогда кожица подрумянится и будет красивого золотистого цвета. Только не передержите, иначе шкурка станет горькой и не вкусной.
Подавать гуся с капустой можно с запечённым картофелем. Если у вас большой духовой шкаф, то вы можете завернуть картофель в фольгу и запекать вместе с гусём с капустой. Так вы сможете сэкономить время на приготовление гарнира к гусю с капустой.
Через 2,5 – 3 часа гусь с капустой готов для подачи на стол. Нежное сладковатое мясо с кисленькой капустой просто отменное сочетание для вкусного обеда.

Гусь с капустой: диетический рецепт

Благодаря тому, что гусь готовится с капустой это блюдо полезное и не очень калорийное. Но так как нам всё равно хочется сделать калорийность этого блюда ещё меньше, то изменим пропорции свежей капусты и квашеной. Ведь калорийность квашеной капусты на 32% меньше, чем свежей. Возьмём для гуся с капустой:

• 500 г свежей капусты;
• 1000 г квашеной капусты.

Приготовить гуся с капустой можно не только в духовке, но и в утятнице. Порежьте гуся на порционные куски, залейте одним литром воды и готовьте один час. Поджарьте на сковороде порезанный полукольцами лук до мягкости и добавьте к мясу. Отправьте в утятницу также капусту. Мёда к гусю с капустой добавим только пол столовой ложки, а остальную часть мёда заменим сладкими яблоками.
500 г сладких яблок очищаем от семян и кожицы и нарезаем дольками. Бросаем яблоки к гусю с капустой. Солим, перчим, добавляем тмин и тушим в утятнице под крышкой до готовности.
Калорийность гуся с капустой уменьшилась на 25%.
Подавать такую вкуснотищу лучше с отварным картофелем.

гусь	2 500	10 300	412	гусь	2 500	10 300	412
капуста свежая	1000	280	28	капуста свежая	500	140	28
капуста квашеная	500	95	19	капуста квашеная	1000	190	19
лук репчатый	300	129	43	лук репчатый	300	129	43
растительное масло	50	450	899	растительное масло	50	450	899
мед	105	323	308	мед	18	54	308
				вода	1000	0	0
				яблоки	500	230	46
Итого:	4 455	11 577			5 868	11 492
Калорийность классического рецепта, ккал/100г 260				Калорийность диетического рецепта, ккал/100г 196

Гусь кусочками в рукаве | Я Поварёнок

Продолжаем серию новогодних и праздничных блюд из гуся. Гусь кусочками в рукаве и в маринаде. Тот же запеченный гусь, только  кусочками, в маринаде. Гуся, как не приготовь всё равно будет очень вкусно. Он же гусь.

Запеченный гусь кусочками в рукаве в маринаде рецепт

Гусь кусочками в рукаве

Автор: Поварёнок

Кухня: Русская

Тип блюда: Блюда из птицы

• Тушка гуся — 2,5 кг.,
• яйца — 2 шт.,
• оливковое масло — 30 гр.,
• чернослив — 50 гр.,
• майонез — 5 ст. л.,
• специи для птицы, ¼ ч. л.,
• растительное масло — 30 гр.,
• горчица — 1 ст. л.,
• перец — ½ ч. л.,
• соль.

1. Порежьте гуся на кусочки. Замочите их в соленой воде на ночь.
2. Достаньте мясо птицы и хорошо промойте его для маринования.
3. Готовим маринад: смешайте горчицу, яйца, масло, майонез, специи, чернослив — порезанный соломкой, соль, перец. Кусочки гуся погрузите в этот маринад и отправьте в холодильник не меньше чем на 2 часа.
4. После этого положите гусиное мясо в рукав и залейте остатками маринада, оставив 4 ложки.
5. Поместите рукав в гусятницу или высокую посуду и отправьте с духовку при 180 градусах.
6. Запекайте около 2,5 часа.
7. За 15 минут до готовности разрежьте рукав для получения золотистой корочки.

При запекании гуся предпочтительнее укладывать его спинкой вниз, чтобы из него не вытекал сок. Время запекания гуся зависит от размеров и веса птицы. Оно рассчитывается таким образом: на каждый килограмм веса птицы необходимо около 45 минут. Также нужно добавить 35-40 минут на общий вес гуся. Запекание в рукаве требует немного меньше времени. Рукав необходимо обязательно разрезать примерно за 15 минут до окончания готовки, чтобы птица покрывалась золотистой корочкой.

3.5.3208

 Приятного аппетита!

Поделиться рецептом:

Гусь запеченный с яблоками в духовке: 5 пошаговых рецептов

Хотите удивить и порадовать своих гостей на праздник? Приготовьте шикарное угощение — гуся фаршированного яблоками. Это проверенное временем блюдо, которое всегда удается и является главным украшением стола. Очень красиво закуска будет смотреться в окружении селедки под шубой, мимозы или салата оливье.

У каждой хозяйки имеется свой фирменный рецепт приготовления этой птицы. Одни фаршируют гуся только яблоками, другие добавляют в начинку апельсины, сухофрукты или квашеную капусту. Готовят закуску с овощами и крупой, получая сразу два блюда в одном – мясо с гарниром к нему. Можно запечь гуся целиком, но не менее вкусной получается птица, порезанная на порционные кусочки, томленная с фруктами или овощами.

Чаще всего птицу начиняют яблоками, которые своим кислым вкусом прекрасно оттеняют вкус мяса, делая его более сочным и нежным.  Для блюда советую выбирать крепкие и твердые плоды, которые относятся к кисло-сладким сортам. Отлично подойдут Симеренко или Гренни Смит. Антоновку брать не советую, так как во время жарки в духовом шкафу она разваривается и превращается в пюре — это проверено не раз.

Гусь с яблоками запеченный в духовке целиком с хрустящей корочкой

По этому рецепту мясо получается не только очень сочным, мягким, но и под румяной, хрустящей корочкой. Есть несколько секретов приготовления такого блюда, которыми я охотно с вами поделюсь.

Нужно правильно выбрать птицу, лучшим вариантом будет приобретение продукта на рынке или ярмарке. Смотрите, чтобы она была молодой и некрупной, такая быстрее запечется, да и мясо у нее нежнее, а поэтому вкуснее. Молоденький гусь имеет более светлые лапки и мягкие перепонки.

Если у вас нет возможности договориться с поставщиком домашней птицы, можно использовать и магазинную продукцию. Важно в этом случае правильно гуся разморозить. Выньте тушку из морозильной камеры на полочку холодильника за сутки до ее приготовления — столько времени понадобится, чтобы тушка полностью оттаяла.

И еще сутки уйдет на маринование мяса в специях. Благодаря этому оно станет нежным, мягким и ароматным. Учтите эти моменты заранее, чтобы успеть приготовить блюдо к нужной дате.

Ингредиенты:

1. Гуся нужно полностью разморозить, помыть, удалить излишки жира и внутренности, срезать крайнюю (третью) часть крыла, железы с гузки. Осмотрите тушку на предмет нахождения в ней пеньков (так называют обрезанные перышки), от которых легко избавиться с помощью пинцета.

   Срезание желез с гузки.

2. Подготовим маринад. В миске смешаем специи и приправы: душистый, черный и красный (паприку) молотые перцы, чеснок в порошке, измельченный в крошку лавровый лист, итальянские травы, соль и растительное масло.
3. Хорошо натрем ароматной смесью кожу гуся со всех сторон, а также пройдемся внутри брюшка. Накроем полиэтиленовой пленкой и отправим птицу в холодильник мариноваться в течение 12-24 часов.
4. Спустя это время начиняем гуся нарезанными долькам яблоками (удалив сердцевину с семечками). Отверстие закрепляем деревянными зубочистками или тонкими острыми шпажками. Чтобы шов не разошелся при запекании, укрепим еще дополнительно толстой нитью или шпагатом.
5. Ножки и крылья нужно тоже связать шпагатом, чтобы они не порвали фольгу.
6. Заворачиваем нафаршированную птицу в три слоя фольги.
   

   Можете проложить под ее овощную подушку из моркови и лука. Половинкой луковицы укрыть зубочистки, чтобы они не прорвали фольгу.

7. Кладем заготовку на противень и отправляем в разогретую до 250 градусов духовку на 40 минут. Потом снижаем пламя до 180 -190 градусов и жарим еще 1 час 40 минут.
8. Затем раскрываем фольгу, поливаем блюдо сверху вытопившимся жиром. Отправляем еще на 20 минут до образования румяной хрустящей корочки. В общей сложности гусь запекался более 2 часов.
   

   Время зависит от массы птицы: ориентируйтесь на то, что понадобится 45 минут жарки на каждый килограмм веса.

Подаем птицу на красивом блюде, полностью срезав нитки и убрав зубочистки.

Как приготовить духового гуся с яблоками и черносливом в рукаве

Птицу можно запекать не только в фольге, как это было рассказано в предыдущем варианте, но и использовать пекарский рукав. Мясо в этом случае томится под воздействием собственных паров и получается очень мягким и сочным. Блюдо равномерно прожаривается, а раскрытие пленки в конце запекания, позволит покрыться румяным «загаром». Угощение получится с аппетитной, хрустящей корочкой.

Изюминкой блюда является сочетание кислых яблок и сладкого чернослива. Они внесут свою нотку во вкус готового кушанья. Мясо получается необыкновенно вкусным.

Ингредиенты:

• Гусь — 3 кг
• Соль, молотый черный перец — по вкусу
• Горчица столовая и мед — по 1 ст. л.
• Майонез — 5 ст. л.
• Яблоки — 5 средних плодов
• Лимон — 0,5 шт.
• Чернослив — 150 г

1. Птицу подготавливаем, как описано ранее. Кратко лишь напомню, что ее нужно помыть и ошпарить кипятком, удалить пинцетом пеньки, срезать излишки жира и железы с гузки. Отрезать крайний сустав у крыльев.
   

   Хотя некоторые хозяйки его оставляют для красоты, тут вы вольны действовать на свой вкус. А чтобы крылышки при долгом запекании не подгорели, их можно обернуть фольгой.

2. Сначала тушку хорошо натрем солью. Использовать лучше морскую соль крупного помола. Пока гусь просаливается, приготовим для красивого румянца маринад. В пиалочку положим майонез, мед, горчицу и хорошо перемешаем. Затем поперчим и еще раз перемешаем в однородную массу.
   

   Скристаллизовавшийся мед необходимо предварительно растопить на водяной бане или в микроволновке.

3. Для того, чтобы маринад лучше проник в мясо, делаем при помощи зубочистки проколы в тушке с обеих сторон.
4. Нанесем сверху маринад и распределим его равномерно по всей тушке, а также внутри брюшка.
   

   Натираем маринадом каждый сантиметр птицы, чтобы корочка при запекании получилась зажаристой.

   Помещаем гуся в полиэтилен и отправляем для маринования в течение 12 часов на полочку холодильника.

5. Яблоки режем напополам и, удалив сердцевину с семенами, режем их крупными дольками. Чернослив нужно обмыть и удалить из него косточки, если такие имеются. Если он у вас крупный, можно порезать напополам.
6. Начиняем брюшко гуся нарезанными яблоками и ягодами сушеной сливы. Слишком плотно набивать не стоит!
7. Концы кожи закалываем деревянными шпажками или зубочистками. Кожу на шее тоже скрепим двумя зубочистками. Сбрызнем тушку соком от половинки лимона.
8. Помещаем гуся в рукав, концы которого плотно завязываем. Делаем зубочисткой пару проколов в пакете для запекания, чтобы он не лопнул.
9. Укладываем на противень и отправляем в нагретую до 200 градусов духовку на полчаса. Далее снижаем нагрев до 180 градусов и жарим птицу в течение 2 часов. За 25 минут до окончания — разрезаем рукав. Благодаря чему на гусе появится аппетитная хрустящая корочка.

Мясо отлично пропеклось и пропиталось всеми фруктовыми соками. Оно очень мягкое, сочное и просто тает во рту.

Гусь, жаренный в духовке с квашеной капустой и яблоками

Птицу можно фаршировать, чем только душа кулинара не пожелает. Наиболее часто берут продукты, придающие мясу во время запекания необходимую сочность и мягкость — ароматные фрукты, свежие овощи, лесные ягоды…Прекрасным решением будет фарширование гуся квашеной капустой, кислый сок которой способен  нейтрализовать жирное мясо. К капусте добавляют и яблоки, которые можно брать любого сорта как кислые, так и сладкие. Главное, чтобы они были твердые и не расползались при запекании.

Ингредиенты:

• Гусь
• Яблоки — 4 твердых плода
• Соль и специи (тмин, орегано, базилик) — по вкусу
• Капуста квашеная — 600 г
• Вода — 2 ст.
• Пиво — 90 мл

1. Вначале подготовим птицу — обмоем и ошпарим кипятком, удалим все ненужное — жир, железы с гузки, пеньки с поверхности кожи.
2. Приготовим смесь из специй и соли. В данном случае были — тмин, орегано, базилик.
   

   Специи можете подбирать на свой вкус: сладкую паприку, черный и душистый молотый перцы, кориандр, чеснок.

   Хорошенько натрем тушку со всех сторон и внутри нее. Отправим мариноваться в холодильник не менее чем, на 12 часов. Лучше — на сутки.

3. Займемся начинкой. Руками отожмем кислую капусту от сока. Яблоки нарезаем на средние кусочки, удалив семенную коробку. Отправим их в капусту и перемешаем.
4. Нафаршируем гуся капустой с яблоками и концы кожи скрепим с помощью зубочисток или шпажек.
5. Укладываем птицу на противень, внутри которого лежит решетка для гриля, а сверху польем пивом. На дно нальем 2 стакана воды.
6. Фаршированного гуся поместим в нагретую до 200 градусов духовку на 30 минут. Спустя это время убавим нагрев до 180 градусов. Будем еще запекать птицу 2 часа, периодически обмазывая сверху растопленным жиром.
7. С готового гуся снимите шпажки, разрезайте его на порционные кусочки, положив в качестве гарнира тушеную капусту с яблоками, извлеченную из брюшка. Отличным дополнением к блюду будет картофельный гарнир и нарезка из свежих овощей. Приятного аппетита!

Гусь, запеченный кусочками с яблоками – пошаговый рецепт

На приготовление целой фаршированной птицы уходит много времени и даже дней. Некоторые хозяйки гуся вымачивают в уксусе, чтобы мясо стало мягче. Другие маринуют от одних до двух суток тушку в холодильнике. Да и для того, чтобы гусь хорошо пропекся, потребуется не один час. Если вы не хотите столь долгого ожидания, воспользуйтесь данным рецептом. На приготовление разделанного на порционные кусочки гуся уйдет значительно меньше времени и запекают его всего час. Блюдо при этом получается очень вкусным.

Ингредиенты:

1. Нарезаем гуся на порционные кусочки и натираем их смесью соли и специй.
2.  В пекарский рукав сложим приправленные специями кусочки птицы.
3. Очищенную морковь и яблоки нарежем крупными кусочками.
4. Отправим нарезанные продукты в рукав к кусочкам мяса и равномерно распределим их по пакету. Туда же положим очищенные чесночные зубчики и лавровый лист.
5. Концы пакета туго завязываем веревками и помещаем в форму для запекания.
6. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на час. По истечении этого времени достаньте блюдо из духовки и разрежьте рукав.

Сервируйте запеченные кусочки птицы вместе с тушеными овощами и яблоками к столу.

Видео-рецепт рождественского гуся с апельсинами и яблоками, запеченного в фольге

Добавление в начинку к яблокам апельсинов вносит неповторимую цитрусовую нотку, делая блюдо очень ароматным, вкусным и праздничным. Советую приготовить угощение по этому рецепту на Новый год или Рождество. Все тонкости и секреты приготовления этого царского угощения вы сможете узнать из данного видео.

Если вы не смогли купить гуся, можете запечь с яблоками утку, рецепты приготовления которой выбирайте здесь и тут. На сегодня у меня все, до новых встреч!

Друзья, всегда рада видеть вас на страницах своего блога, пишите комментарии, голосуйте звездочками, делитесь понравившимися материалами со своими друзьями, нажав на социальные кнопочки, закладывайте интересные рецепты в закладки, чтобы не потерять их. С уважением, Любовь.

Гусь в мультиварке. Рецепты приготовления гуся в мультиварке. Гусь кусочками в мультиварке

Одним из самых вкусных праздничных блюд считается запеченный гусь. В мультиварке приготовленный, он получается безумно вкусным, просто тающим во рту. Это роскошное блюдо можно приготовить, используя различные рецепты, но особенно бесподобным мясо этой птицы получается тушеным в собственном соку с яблоками, черносливом и приправами. В этой статье мы поделимся с читателями несколькими прекрасными способами запекания гусятины в мультиварке. Использование современного кухонного прибора значительно облегчит вам задачу и позволит получить восхитительно нежное, сочное и мягкое мясо.

Если вы хотите порадовать своих близким необычным и очень вкусным блюдом, внимательно ознакомьтесь с этим рецептом. Гусятина — достаточно калорийный продукт, содержащий большое количество жира. Поэтому для его вытапливания и приготовления мяса птицы требуется не менее 3 часов. Часто в обычном духовом шкафу из-за чрезмерно длительного зажаривания гусь получается суховатый и невкусный. Поэтому мы предлагаем использовать для тушения этой птицы именно мультиварку. Обязательно попробуйте приготовить гусятину с яблоками. Ведь это мясо, пусть и калорийное, содержит ценные аминокислоты, а также витамины A, C, B. Гусь в мультиварке «Редмонд» готовится значительно быстрее и проще. Итак, для запекания птицы вам потребуются следующие ингредиенты:

соль;

майоран;

черный молотый перец;

оливковое масло;

куриный бульон 400 мл;

кислые яблоки 5 шт.;

чернослив 200 г.

Для начала обработаем купленную тушку. Если вы приобрели гуся целиком — выпотрошите его. Из внутренностей можно сварить превосходный крепкий бульон, поэтому ни в коем случае не выбрасывайте их. Обмойте тушку и удалите с нее лишний жир. Подверните и закрепите при помощи зубочисток кожу на шее гуся. Так ваша птица в готовом виде будет выглядеть более аккуратно и аппетитно.

Гусь с яблоками в мультиварке: технология приготовления

После обработки тушки натрите ее специями, майораном и перцем молотым, а также сдобрите солью. Накройте гуся пищевой пленкой и поместите в холодильник минимум на десять часов. За это время птица достаточно пропитается, и ее мясо станет ароматным. Если вы хотите, чтобы мясо стало максимально нежным и мягким, приготовьте маринад и выдержите в нем тушку всю ночь. Его можно сделать из смеси меда и горчицы (в соотношении 1 : 2).

Готовим начинку для птицы

После выдерживания гуся под маринадом готовится начинка. Чернослив и яблоки моют, после чего сухофрукты нарезают пополам. Из яблок удаляют сердцевину и семена. Затем плоды нарезают на дольки и смешивают с черносливом. Этой фруктовой начинкой фаршируют птицу, не слишком плотно наполняя брюшко. В противном случае оно может лопнуть. Брюшко скалывают зубочистками, а ножки и крылышки гуся связывают нитью. Всю тушку хорошо обмазывают оливковым маслом и помещают в мультиварочную емкость, предварительно смазанную растительным маслом. Прибор закрывают крышкой и включают режим «Жарка», при этом таймер выставляют часа на полтора. Вот и все, теперь гусятину оставляют в покое — запекаться. Когда тушка красиво подрумянится, следует подлить немного куриного бульона и включить режим «Тушение» примерно на час-полтора. Спустя положенное время можно будет достать готовую птицу из мультиварки и подавать к столу, красиво выложив ее на большое блюдо.

Еще один превосходный рецепт приготовления гуся кусочками в мультиварке

Кроме зажаривания гуся целиком, можно приготовить его, порезав на небольшие кусочки. Так мясо получится нежным, мягким и очень сочным. Гусь кусочками в мультиварке готовится быстрее и проще, нежели в целом виде, так как не требует предварительного выдерживания в маринаде. Для блюда вам понадобятся такие продукты:

• тушка гуся — 2,5 кг;
• картофелины — 8 шт.;
• лук репчатый — 2 шт.;
• чеснок — 3 зубчика;
• соль;
• приправа для плова;
• подсолнечное масло.

Как сделать мясо птицы с картофелем вкусно?

Готовится гусь в мультиварке кусочками следующим образом. Тушка птицы обмывается и обрабатывается, а затем разрезается на небольшие кусочки. Картофель очищается и нарезается на четыре части. Лук шинкуется, чеснок пропускается через чесночницу. В мультиварочную емкость, смазанную растительным маслом, укладываются кусочки гусятины. Прибор включается на режим «Тушение», таймер выставляется на час. После этого к птице добавляются подготовленные овощи, соль и приправа. Устанавливается режим «Выпечка», и мясо доходит до готовности еще около 40 минут. Спустя положенное время гусь с овощами вынимается из мультиварочной чаши и подается к столу. Мясо получается очень ароматным. Обязательно попробуйте сделать подобное блюдо. Оно порадует вас своим восхитительным вкусом.

Рецепт «Гусь, тушеный в красном вине»: необходимые компоненты

Этот рецепт — для гурманов. Если вы хотите удивить своих близких необычным и оригинальным блюдом, обязательно приготовьте гуся в красном вине. Такое блюдо готовится несложно, а получается превосходным. Вам потребуется:

• тушка гуся — 1,5 кг;
• репчатый лук — 2 шт.;
• подсолнечное масло — 3 ст. л.;
• красное вино — 200 мл;
• куриный бульон — 200 мл;
• сливочное масло — 90 г;
• перец горошком — 7-8 шт.;
• мускатный орех — 0,5 ч. л.

Сделаем восхитительно вкусное и ароматное мясо

Итак, для того чтобы приготовить это оригинальное блюдо, займитесь тушкой птицы. Выпотрошите ее и хорошо промойте. После этого вытрите бумажным полотенцем. Разрежьте гуся на крупные куски, натрите их солью. В чашу мультиварки налейте немного растительного масла и выложите туда куски птицы. Установите программу «Выпечка» и держите гусятину практически до готовности, пока не образуется красивая корочка. В это время почистите и нарежьте кольцами лук. Поместите его в мультиварочную чашу, туда же налейте вино и бульон. Не забудьте посолить и сдобрить блюдо мускатным орехом и перцем. Выставьте на панели мультиварки режим «Тушение» и оставьте блюдо томиться. Спустя час можно доставать мясо из прибора и подавать к столу. Такой тушеный гусь в мультиварке получается очень ароматным, а на вкус — немного пикантным, с едва заметным кисло-сладким привкусом. На гарнир к птице превосходно подойдут отварной картофель и свежие овощи. Приятного аппетита!

Легкий и простой рецепт приготовления гуся в соевом соусе

Это блюдо может украсить любой праздничный стол. Гусь, в мультиварке тушеный в соевом соусе, получается вкусным, в меру соленым и немного пряным. Для его приготовления вам следует приобрести такие ингредиенты:

• тушку гуся весом 2-2,5 кг;
• чеснок — 7 зубчиков;
• соевый соус — 250 мл;
• перец черный молотый;
• соль;
• растительное масло 150 г.

Также для тушения понадобится немного воды. Сначала необходимо заняться гусем: выпотрошить тушку, обрезать крылья. Обмыть, обдать кипятком и удалить излишки влаги бумажными салфетками. Затем следует заняться чесноком, очистить его и продавить в чесночнице. Полученную массу необходимо смешать с молотым черным перцем и натереть ею тушку гуся. Маринад для птицы готовится следующим образом: в глубокую миску наливается масло растительное, вода и соевый соус, все ингредиенты перемешиваются. В полученную пряную смесь помещается тушка гуся и оставляется минимум на шесть часов, а лучше — на всю ночь. За это время мясо пропитается, вберет в себя необходимое количество соли и приобретет пряный привкус. После маринования гусь перекладывается в мультиварку, предварительно смазанную растительным маслом и заливается пряной смесью. На панели прибора выбирается режим «Тушение», а также выставляется время приготовления (1 час). Когда гусь приготовится, мультиварка подаст звуковой сигнал. Вот и все, ваш гусь, в мультиварке тушеный в соевом соусе, готов. Подавать это блюдо можно с гарниром из свежих овощей.

Готовим нежное мясо гуся в сметанно-чесночной заправке

Запеченный в сметанно-чесночном соусе гусь придется любому гурману по вкусу. Мясо получается очень вкусным, с едва заметной кислинкой. А его яркий аромат просто божественен. Такое блюдо займет почетное место на любом праздничном столе. Итак, вам потребуются следующие компоненты:

• тушка гуся 2,5 кг;
• черный молотый перец;
• сметана 3 ст. л.;
• горчица 2 ч. л.;
• соль;
• чеснок — 4 зубчика;
• репчатый лук;
• зелень укропа и петрушки.

Приготовление гуся в мультиварке осуществлется так. Сначала тушка потрошится, моется и обсушивается, а затем режется не небольшие кусочки. Здесь следует потрудиться и удалить все косточки. Также необходимо убрать кожу и жир. Подготовленное филе солится, перчится. К нему добавляются любимые пряные травы и специи. Затем готовится сметанно-чесночная заправка. Смешиваются горчица и сметана, к ним добавляется мелко порезанный чеснок. Репчатый лук очищается, нарезается некрупными полукольцами и добавляется к горчице и сметане. Все ингредиенты хорошо перемешиваются. В миску с соусом выкладывается гусятина, при этом все мясо должно быть покрыто заправкой. После этого заготовка убирается в холодильник на 4 часа. Спустя отведенное время мясо птицы перекладывается в чашу мультиварки, к нему добавляется 250 мл воды. Выставляется режим «Тушение», и гусятина готовится в течение 1,5 час. За несколько минут до готовности к ней добавляется мелко порубленная зелень. Вот и все, можно наслаждаться восхитительно нежным, просто тающим во рту мясом. Сделайте это блюдо к праздничному столу.

Надеемся, что вам понравились представленные в нашей статье рецепты приготовления гуся в мультиварке. Приятного аппетита!

В чем лучше мариновать гуся. Гусь запеченный в духовке — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить гуся в духовке. Рецепт гуся в духовке в тесте

Гусь в духовке – блюдо, которому всегда рады и за праздничным столом, и в будни. Эффектно уложив румяную птицу на блюдо, и изысканно украсив, удастся покорить гостей, а приготовив тушку с гречкой или рисом, сытно и вкусно накормить семейство за ужином.

Как приготовить гуся в духовке?

Гусь сочный, запеченный в духовке до румяной корочки снаружи, – желаемый итог исполнения нетрудоемкой и нехитрой, но весьма длительной технологии.

1. Тушку при необходимости опаливают над огнем, убирают остатки перьев, вырезают жировик.
2. Практически каждый рецепт запекания гуся в духовке предполагает маринование тушки в жидком маринаде или путем натирания птицы пикантной смесью из приправ и всевозможных вкусовых добавок.
3. Для запекания птицу располагают просто на противне, помещают в рукав или оборачивают фольгой.
4. Время приготовления будет зависеть от размера тушки. Двухкилограммовый гусь будет готовиться 2 часа. На каждые 500 г дополнительного веса добавляют еще по 30 минут к базовому времени.

Как замариновать гуся для запекания в духовке?

Подобрав перед запеканием в духовке, удастся придать мясу птицы желаемые вкусовые ноты, сохранить и приумножить его естественную сочность. Кроме того маринование смягчит не всегда изначально мягкие волокна и позволит насладиться нежным и тающим во рту блюдом.

1. Улучшит вкус вымачивание гуся в течение 12 часов и более в растворе яблочного уксуса, добавив 2 ст. ложки продукта на 1 литр воды.
2. Не менее эффективно поочередное натирание птицы хересом, солью и медом каждые 12 часов в течение двух суток.
3. Потрясающий вкус приобретает птица, если выдержать ее несколько часов в свежевыжатом соке из черноплодной рябины, а затем натереть смесью из приправ и пряностей.
4. Всегда актуальны всевозможные вариации маринадов на основе горчицы, майонеза, соевого соуса, в который по вкусу добавляют всевозможные специи, чеснок, ароматные сухие или свежие травы.

Как приготовить гуся в духовке целиком?

Гусь в духовке – рецепт, который можно корректировать безгранично, меняя состав маринада. Однако некоторые базовые моменты приготовления всегда остаются неизменными. В процессе запекания на открытом противне или в форме птицу регулярно следует поливать образовавшимися соками и несколько раз перевернуть.

Ингредиенты:

• гусь – 1 шт.;
• чеснок – 5 зубков;
• лимон – 0,5 шт.;
• шалфей и орегано – по 2 щепотки;
• лавр – 1 шт.;
• соль, перец, масло.

Приготовление

1. Птицу натирают смесью из соли, перца, шалфея и орегано и оставляют на ночь.
2. Нашпиговывают со всех сторон гуся чесноком, смазывают маслом, лимонным соком и помещают в форму или на противень, вложив вовнутрь лавр.
3. Дальнейшее приготовление гуся в духовке осуществляют в прогретой до 220 градусов духовке 2–2,5 часа.

Гусь фаршированный гречкой в духовке

Гусь в духовке с гречкой может быть приготовлен без добавок или с участием дополнительных компонентов, которые значительно обогатят вкус блюда, сделают его еще выразительнее и насыщеннее. В данном случае это – грибы, чернослив и бекон. Можно добавлять другие сухофрукты, обжаренные или свежие овощи.

Ингредиенты:

• гусь – 1 шт.;
• гречка – 100 г;
• грибы – 300 г;
• бекон – 150 г;
• чернослив – 100 г;
• морковь и лук – по 1 шт.;
• ягоды можжевельника – 5 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• соль, перец, масло.

Приготовление

1. Гуся натирают снаружи растертым в ступе с солью можжевельником, а внутри чесноком с перцем.
2. Обжаривают грибы с луком, бекон и морковь, добавляют к отваренной гречке.
3. Наполняют смесью тушку, зашивают.
4. Через пару часов запекания при 200 градусах гусь с гречкой в духовке будет готов.

Гусь в духовке в фольге

Гусь в фольге, запеченный в духовке, получится без сомнений сочным и вкусным. Приготовить птицу можно со смесью из сухофруктов с яблоками, вместо которых допускается использовать апельсины с кожурой или без. Не лишними в составе будут слегка подсушенные на сковороде до появления аромата грецкие орехи.

Ингредиенты:

• гусь – 1 шт.;
• яблоки или апельсины – 2 шт.;
• орехи – 150 г;
• курага – 150 г;
• чернослив – 150 г;
• мед и горчица – по 1 ст. ложке;
• чеснок – 2-4 зубка;
• соль, перец, масло.

Приготовление

1. Натирают гуся солью, перцем, оставляют на 6-8 часов.
2. Нарезают сухофрукты и яблоки, смешивают с чесноком и орехами, наполняют смесью тушку
3. Помещают птицу между двумя отрезами фольги, отправляют в прогретую до 240 градусов духовку.
4. Запекают гуся 3 часа, понижая каждые 30 минут температуру на 30 градусов.
5. Смешивают мед с горчицей, отворачивают фольгу, смазывают смесью тушку.
6. Еще через 15 минут приготовления при температуре 220 градусах гусь в духовке будет готов.

Гусь в рукаве в духовке – рецепт

Гусь в духовке в рукаве получится вкусным с начинкой или без. Дополнением к птице может стать смесь с сухофруктами, яблоки, цитрусовые или наполнение из гречки или риса, которое будет одновременно сытным гарниром. Пикантности придаст стеблевой сельдерей, который следует обжарить вместе с луком и грибами.

Ингредиенты:

• гусь – 1 шт.;
• рис – 100 г;
• грибы – 500 г;
• лук – 1 шт.;
• стебель сельдерея – 1 шт.;
• орехи – 50 г;
• соевый соус, горчица и аджика – по 3 ст. ложки;
• соль, перец, масло.

Приготовление

1. Натирают гуся смесью из соевого соуса, горчицы и аджики, соли и перца.
2. Отваривают рис, смешивают с обжаренными грибами, луком и сельдереем.
3. Наполняют начинкой птицу, помещают тушку в рукав, прокалывают сверху.
4. Через 3 часа запекания при 180 градусах будет готов.

Гусь кусочками в духовке

Гусь, запеченный в духовке, вкусен и при приготовлении кусочками. Птицу удобно томить в глубоком сотейнике под крышкой, поместив в форму, затянутую фольгой, или расположив в рукаве. Из приправ можно добавить молотую корицу, имбирь, паприку, карри, базилик, свежий или сушеный лук, чеснок, немного меда и лимонного сока.

Ингредиенты:

• гусь – 2 кг;
• масло, лимонный сок и мед – по 1 ст. ложке;
• соль, перец, специи.

Приготовление

1. Гуся разрезают на ломтики, солят, перчат, сдабривают смесью из сока лимона, меда и масла, добавив пряности и специи.
2. Через 2,5 часа томления при 180 градусах гусь в духовке будет готов к употреблению.

Гусь с картошкой в духовке

Запеченного в духовке, можно исполнить с картофелем. Небольшие клубни используют целиком, а более крупные после очистки разрезают на несколько частей. Если не хочется добавлять в начинку чеснок, его заменяют луком, сочетая его с ломтиками моркови. В качестве приправ подойдет ароматный микс прованских трав.

Ингредиенты:

• гусь – 1 шт.;
• картофель – 1-1,5 кг;
• чеснок – 4-5 зубков;
• прованские травы – 1-2 щепотки;
• соль, перец, специи для птицы, масло.

Приготовление

1. Натирают тушку солью, перцем, специями, оставляют на ночь.
2. Очищают картофель, приправляют солью, травами, смешивают с чесноком.
3. Наполняют картофельной массой гуся, зашивают, смазывают маслом.
4. Отправляют птицу в форме, на противне, в рукаве или фольге запекаться на 3 часа при 180 градусах.

Гусь с яблоками запеченный в духовке – рецепт

В духовке не зря является завсегдатаем торжественного застолья. Блюдо придает ощущение праздника и всегда принимается гостями с восторгом. Предпочтительно выбирать яблочные плоды кислых сортов. Идеальный вариант – Антоновка. Ели в наличии только сладкий фрукт, его дополняют ломтиками лимона.

Ингредиенты:

• гусь – 1 шт.;
• яблоки – 700 г;
• чеснок – 3 зубка;
• тимьян и майоран – по 2 щепотки;
• сок лимона и масло – по 1 ст. ложке;
• соль, перец.

Приготовление

1. Смешивают масло, сок лимона, травы, соль и перец, натирают смесью гуся, оставляют на 5 часов.
2. Подготавливают яблоки, приправляют, смешивают с чесноком и травами, закладывают вовнутрь тушки.
3. Готовят блюдо в духовке, прогретой до 200 градусов 2,5-3 часа.

Гусь с апельсинами запеченный в духовке

Еще один праздничный вариант блюда – гусь в духовке с апельсинами. Можно использовать одни только цитрусовые или дополнить их кисло-сладкими яблоками в равных пропорциях. Вместо розмарина подойдет свежий или сушеный тимьян, веточки базилика, а соевый соус качественно заменит смесь из меда и горчицы.

Ингредиенты:

• гусь – 1 шт.;
• апельсины – 4 шт.;
• яблоки – 4 шт.;
• лук – 1 шт.;
• веточка розмарина – 1 шт.;
• соус соевый – 3 ст. ложки;
• соль, перец.

Приготовление

1. Натирают тушку смесью из соли и перца внутри и снаружи.
2. Наполняют птицу четвертинками яблок, лука, апельсина.
3. Закладывают гуся в форму или гусятницу, наливают воды на сантиметр и отправляют на 30 минут готовиться при максимальной температуре.
4. Прикрывают емкость фольгой или крышкой, убавляют жар до 180 градусов и готовят блюдо 2 часа.
5. Снимают фольгу и подрумянивают птицу еще 30 минут, периодически смазывая соевым соусом.

Гусь в тесте запеченный в духовке

Приготовление гуся в домашних условиях в духовке в тесте позволит получить максимально сочный вкус мяса. Начинкой могут быть яблоки, апельсины, смесь с сухофруктами, отваренная гречка с грибами или, как в данном случае ассорти из картофеля, лука, моркови и чеснока, приправленное итальянскими травами.

Ингредиенты:

• гусь – 1 шт.;
• картофель – 5 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 2 шт.;
• чеснок – 3 зубка;
• тесто пельменное – 1 кг;
• итальянские травы – 2 щепотки;
• соль, перец, приправы.

Приготовление

1. Сдабривают гуся солью, перцем, приправами, оставляют на 5 часов.
2. Заполняют птицу ломтиками картофеля, лука, моркови и чеснока, приправив травами.
3. Замешивают тесто, как на пельмени, через 40 мину раскатывают и упаковывают в него тушку гуся, сделав несколько проколов.
4. Запекают блюдо при 200 градусах 2,5 часа.

Филе гуся в духовке

Потрясающе сочный и румяный гусь с медом и горчицей в духовке станет блюдом ресторанного уровня, если использовать для его приготовления гусиную грудку на коже. Обжаривание мяса на сковороде запечатает его со всех сторон и сохранит все соки внутри, а последующее запекание станет залогом внутренней мягкости и нежности вкуса.

Ингредиенты:

• гусиная грудка (филе) – 2 шт.;
• мед и горчица – по 1 ч. ложке;
• чеснок – 2 зубка;
• соль, перец, паприка, сушеный чеснок, масло.

Приготовление

1. Надрезают кожу грудки по всему периметру крест-накрест до мяса.
2. Втирают в мякоть птицы смесь из перца, соли, паприки и сушеного чеснока, выкладывают мясо кожей вниз в раскаленное масло.
3. После подрумянивания переворачивают грудки и обжаривают с другой стороны, выложив рядом раздавленный чеснок.
4. Перекладывают мясо в форму, смазывают смесью из меда и горчицы, прикрывают фольгой и готовят в духовке при 180 градусах 20-30 минут.

Как приготовить дикого гуся в духовке?

Дикий гусь в духовке – рецепт, требующий предварительного вымачивания и маринования. В холодной воде следует растворить соль по вкусу, добавить уксус, нарезанный лук и замочить в смеси дичь на сутки. После вымачивания можно приступать к маринованию в смеси из меда с вином или в любой другой на выбор.

Не только курица или свинина могут украсить стол в Новогоднюю ночь или Рождество. Очень празднично будет выглядеть на огромном блюде гусь, запеченный целиком в духовке. Многие даже не берутся его готовить, потому что ошибочно считают слишком костистым и жирным. Однако, если птицу правильно подготовить, замариновать и потомить в жаровне, то ее мясо станет просто великолепным.

На самом деле гусятина очень полезна и считается диетическим продуктом.

Обычно жировик и избытки прослойки срезаются, а кожа прокалывается, чтобы вытопившийся жир правильно выходил наружу, не впитываясь в мякоть. Равномерной просолки удается достичь путем длительного маринования. Пролежав сутки в специях или специальных растворах, тушка напитывается приправами и становится более нежной.

Кстати, от того, насколько правильно будет выполняться процесс запекания, зависит будет ли мясо таять во рту, или же останется жестким. Обычно в самом начале гуся укладывают грудкой вверх. Однако каждые полчаса его стоит переворачивать.

А чтобы он не засох от длительного воздействия температуры, мясо рекомендуется каждые пятнадцать минут поливать сверху тем, что вытопится.

Не стоит забывать и про фольгу, которая в первые часы жарки убережет птицу от пригорания. Румяную корочку стоит ждать только в последние полчаса термообработки, а не в самом начале. Согласитесь, что за 2-3,5 часа (в зависимости от возраста и веса) нахождения гусятины в духовке можно умудриться спалить всю шкурку и верхний слой мяса до углей.

Как бы не казалось, что возни с гусиной тушкой будет очень много, все же понадобится минимум трудовых затрат, чтобы запечь в духовке «короля стола» целиком.

Самый простой способ – это натереть птицу солью из расчета 1 ч. л. на полкило мяса и дать ей постоять минимум пару часов. Для приятного пряного аромата можно также добавить любимые специи.

Нам понадобится:

• Гусь – 3 кг.
• Соль поваренная крупная – 6 ч. л. (1 ч. л. на 0,5 кг птицы).
• Молотый черный перец, специи для птицы – по вкусу.

Приготовление:

1. Первым делом стоит полностью разморозить гуся. Трехкилограммовый экземпляр потребует почти половину суток в условиях комнатной температуры.

Если вы купили птицу в магазине, то не забудьте вытащить из нее пакетик с внутренностями. Они тоже заморожены и, оставаясь внутри, только замедлят оттаивание мяса.

2. Промыть и обсушить бумажным полотенцем тушку. Рядом с гузкой обычно расположено большое скопление жира. Его лучше сразу весь убрать, и можно будет использовать потом в приготовлении других блюд.

3. Также спицей, тонким ножом или бамбуковым тонким шампурчиком следует сделать проколы (по 3-5 штук) в местах подкожной жировой прослойки:

• в боках,
• в местах соединения грудки с крыльями,
• над бедрышками,
• в месте перехода грудки в спину.

Эти манипуляции позволят жиру, растопившемуся во время запекания, вытечь в посуду, а не пропитывать мясо.

4. Следующим этапом равномерно натереть птицу солью как сверху, так и внутри чистой полости. Оставить пару часов просаливаться в холодильнике.

Если боитесь, что крылья с лапами будут оттопыриваться в стороны во время нахождения в духовке, их можно вставить кончиками в небольшие прорези в коже. Связать или примотать кулинарным шпагатом к тельцу.

5. Любители пикантного вкуса могут сразу же вместе с солью обмазать всю поверхность специями. Однако рекомендую все же сдобрить приправами после просолки. Так любимые травы и перцы лучше смогут насытить своим ароматом гуся.

Кстати, еще более насыщенный вкус получится, если внутрь тушки положить целый лимон или яблоко. А начинка из гречки или картофеля впитает в себя излишки мясного сока и станет великолепным гарниром.

6. Разогреть духовку до 180 градусов и отправить в нее глубокий противень с подготовленным гусем на 2,5 часа.

Чтобы продукт хорошо пропарился, первые полтора часа в духовом шкафу лучше держать его, прикрыв сверху листом фольги. Или же ничем не накрывать, но каждый час переворачивать. Но в обоих случаях желательно поливать вытапливающимся жиром каждые 20 минут, чтобы поверхность не сохла и шкурка не подгорала.

7. Готового гуся останется только выложить на праздничный поднос и украсить зеленью, овощной нарезкой или .

А если фаршировали его гречкой, или другой крупой, то и этот гарнир будет также хорош!

Гусь, запеченный в духовке с яблоками и апельсинами

Казалось бы, цитрусы и гусиное мясо не могут быть совместимы. Если яблоками уже привычно фаршировать птицу, то какой же привкус дадут апельсины?

Однако у запеченного блюда получается невероятно вкусный праздничный аромат. Фруктовая нотка позволяет сделать мясо более сочным, мягким и с легкой кислинкой.

Горечь шкурки оранжевого плода никуда не исчезает, поэтому кожицу лучше всего убрать, если вам не нравится легкая пикантность.

В свою очередь очищенная мякоть отдает свой сок и становится своеобразным маринадом для гуся.

Нам понадобится:

• Гусь – 3 кг.
• Апельсин, яблоко – по 2 шт.
• Мед, жидкая горчица – по 3 ст. л.
• Соль – 1,5 ст. л.

Приготовление:

1. Свежую или размороженную тушку осмотреть на наличие оставшихся перышек и удалить их. Полость очистить от внутренностей и излишков жира. Шею с головой можно оставить, но лучше убрать, потому что она, как и крылья, в процессе длительного запекания может просто засохнуть.

И это, конечно же, скажется на внешнем виде.

2. В чашке соединить жидкую горчицу с медом и солью. Хорошенько перемешать, чтобы получился однородный соус.

3. Хорошенько обмазать гуся внутри и снаружи ароматным маринадом и оставить пропитаться им в холодильнике хотя бы час. За это время горчица с солью смогут проникнуть в мясо, слегка пропитать и придать пикантную нотку.

Медовый слой потом в духовке придаст румяность шкурке, превратив ее в хрустящую корку.

4. С апельсинов снять кожуру и разделить их на дольки. Как правило, на них остаются белые волоконца и прожилки – их лучше всего удалить.

Яблочки разрезать на такие же по толщине пластинки, как разделенный цитрус. Кожицу можно оставить, а вот сердцевинку с семечками лучше всего вырезать.

Чтобы апельсиновые дольки не подсохли, а яблоки не почернели, их лучше всего подготавливать буквально перед тем, как приступите к фаршированию.

Кстати, если вы очень сильно ограничены во времени, то можно сильно не заморачиваться, и фрукты разрезать на четвертинки, не снимая верхний горчащий слой. Однако будет гораздо вкуснее, если приложить чуть больше усилий и сделать как описано выше.

5. Достаньте замаринованного гуся из холодильника и заполните его полость фруктовой нарезкой. Сильно плотно набивать не стоит, чтобы сок не побежал раньше времени.

6. Чтобы начинка не высыпалась, можно сколоть зубочистками или сшить края брюшка хлопковыми толстыми нитками.

7. Остается только выбрать способ запекания, который вам больше по душе.

Можно уложить гуся в глубокий противень и прикрыть фольгой на пару часов. Периодически поливать топящимся жиром и соком от фруктов.

Или же разместить начиненную тушку в рукаве и, закупорив края, разместить его в глубокой форме для запекания. За полчаса до готовности верх пакета можно разрезать, чтобы появилась зажаристая корочка.

Но в обоих случаях томить птицу стоит 2,5 часа при 180 градусах.

Перед подачей уберите зубочистки (нитки) и украсьте жареного гуся на свой вкус.

Вкусный рецепт гуся кусочками в маринаде из соевого соуса и меда

Не все берутся запекать птицу целиком. Порой бывает как-то привычнее разделать тушку на куски и уже с ними проводить всевозможные манипуляции. Да и духовки не у всех бывают большие. Многие предпочитают готовить мясо в чудопечках или электрогриле.

Чтобы гусиная мякоть была нежнее, хозяйки маринуют ее, или же сначала тушат в пиве, вине или любом соусе, способном размягчить волокна. Потом, когда жидкость испарится, уже позволяют верхней корочке зарумяниться.

Нам понадобится:

• Гусь – 1 тушка.
• Соевый соус – 100 мл.
• Жидкая горчица, мед, тертый имбирь – по 3 ст. л.
• Зубчик чеснока – 3 шт.
• Смесь перцев, специи для птицы, розмарин – по вкусу.

Приготовление:

1. Подготовить гуся. Разморозить его, очистить от внутренностей и жира на гузке, хорошенько промыть и удалить остатки перьев, если таковые наблюдаются.

2. Разрезать тушку на порционные куски примерно одинакового размера, чтобы они смогли равномерно приготовиться.

3. В глубокой чаше соединить специи, измельченный прессом чеснок, имбирь с медом, горчицей и соевым соусом.

Хорошенько взбить полученную смесь венчиком, чтобы она хорошенько перемешалась и стала практически однородной консистенции.

4. Нарезанные куски гусятины уложить в пакет для запекания и залить их насыщенным пряным раствором.

Закрыть горлышко и хорошенько встряхнуть, чтобы все части хорошенько обвалялись в соусе. Оставить их мариноваться в холодильнике от 4 до 24 часов, периодически встряхивая или переворачивая, чтобы мясо равномерно напитывалось.

Можно эти манипуляции проводить и без пакета. Разместить гусиные части в посуде для запекания и в ней мариновать.

5. Разогреть духовку до 180 градусов. Поставить в нее посуду с подготовленными частями птицы и запекать 1,5-2,5 часа в зависимости от веса птицы.

6. Подавать со сметанным соусом, зеленью, запеченным картофелем или любым другим гарниром.

Отлично будет подать к птице белое сухое, или полусухое вино.

Как приготовить птицу в рукаве, чтобы она получилась очень мягкой

Почему в мультиварке или электрогриле приготовленное мясо кажется гораздо вкуснее и мягче? Потому что горячий воздух там циркулирует в замкнутом пространстве и за счет этого блюдо не просто зажаривается, а равномерно томится.

Как же в духовке создать подобные условия? Можно, конечно воспользоваться специальной жаропрочной посудой с крышкой. Но ведь не у всех есть такая большая утятница или гусятница, в которую войдет большая птица целиком.

Что же тогда делать? На помощь придет рукав для запекания! Если плотно закупорить его по краям, то создастся нужная нам оболочка. Она не выпустит пар и заставит его оставаться внутри оболочки до тех пор, пока мы сами не проколем пленку.

Попробуйте запечь гуся целиков в рукаве, и вы сможете почувствовать, что мясо стало сочное, мягкое и очень ароматное. Еще один плюс – шкурка не подгорит благодаря создавшейся внутри влажной горячей среде.

Нам понадобится:

• Гусь – 3 кг
• Зубчик чеснока – 5 шт.
• Лимон – 0,5 шт.
• Паприка, розмарин, майоран, красный и черный перец – по 1 ст. л.
• Соль – 2 ст. л.
• Можжевеловые ягоды (или мускатный орех) – 1 ч. л.

Приготовление:

1. Промыть тушку и вырезать у нее гузочный жир. Поставить на плиту кастрюлю, опустить в нее птицу и залить водой так, чтобы уровень был выше минимум на 2 пальца.

Подсолить (1 ст. л.) и варить в течение часа после закипания, убирая пенку, на среднем огне. Полу-готовую гусятину вытащить из бульона и остудить.

2. Чесночные дольки пропустить через пресс и смешать их со специями и остатками соли. Выдавить в эту смесь сок из половинки лимона и тщательно перемешать.

Полученной пастообразной смесью хорошенько натереть заготовку и оставить минимум на 3 часа в холодильнике напитываться ароматными приправами.

3. Упаковать подготовленного гуся в рукав и потуже завязать его по краям.

Еще больше вкуса добавит фруктово-овощная начинка, которую можно положить во внутреннюю полость, как в предыдущем рецепте.

Упакованное лакомство разместить на противне и запекать в разогретой до 180 градусов духовке часа полтора.

Затем разрезать сверху пластиковую упаковку, вытопившимся мясным соком полить тушку, и оставить подрумяниваться еще минут 15-25 или же включить режим конвекции и дать горячему воздуху пообдувать блюдо 7-12 минут до появления хрустящей шкурки.

Также получится великолепный гарнир, если вместе с птицей в пакет для запекания сразу уложить картофель с яблоками, нарезанными крупными кусками.

4. Извлечь готовую птицу из рукава и уложить на празднично украшенный поднос или большую тарелку.

Яблоки лучше использовать с кислинкой. Кислота частично нейтрализует жир.

Быстрый способ приготовления гусятины в мультиварке

Не только в праздники, но и в обычный день хочется порадовать своих близких шикарным ужином из гусятины. Целого готовить слишком долго. А вот кусочками вполне быстро. И поможет в этом мультиварка, которая сможет потушить птицу в ее собственном соку.

Чтобы вытопившийся жир не пропадал даром, вместе с мясом в нем лучше всего сразу приготовить и морковную нарезку с луком, которая в большом количестве сумеет полноценно заменить гарнир. А в небольшом – станет отличной ароматной овощной подливкой.

Нам понадобятся:

• Полу-тушка гуся – 1-1,5 кг.
• Морковь, лук – по 2-3 шт.
• Подсолнечное масло – 2 ст. л.
• Вода – ½ стакана.
• Зубчик чеснока – 1 шт.
• Лист лавра – 1 шт.
• Соль – ½ ч. л.
• Молотый черный перец – 1 щепотка.

Приготовление:

1. Половинку тушки хорошо промыть и обсушить бумажным полотенцем. Разрезать ее на одинаковые по величине куски.

2. В мультиварку влить масло и отправить в нее мясную заготовку. Установить режим выпекания на треть часа и потушить под закрытой крышкой. Это необходимо для того, чтобы вытопился жир.

3. Луковицы очистить от шелухи и нарезать крупными полукольцами или кубиками – как ваша душа пожелает. Не надо их делать слишком тонкими, потому что за время готовки овощ может превратиться в кашицу.

4. Морковь порубить небольшими брусками или же измельчить при помощи крупной терки.

Чем толще овощная нарезка, тем лучше выходит из нее гарнир. Чем тоньше, тем лучше выходит качество подливы.

5. Пересыпать луково-морковную заготовку к гусиным кусочкам и потушить вместе 20 минут.

6. Затем влить полстакана воды, подсолить, поперчить и приправить мелкорубленным чесночком. Перемешать и закинуть сверху лаврушку.

Оставить тушиться в закрытой мультиварке еще 40 минут.

Если нет свежего чеснока, его можно заменить щепоткой сушеного.

7. К этому времени мясо должно полностью приготовиться и стать мягким. Если же чувствуете, что оно немного не дошло до кондиции, то лучше оставить его еще минут на 15 потомиться в режиме подогрева или жарки, чтобы оно получше подрумянилось.

8. Такого гуся идеально подавать с домашними соленьями, овощными нарезками, гарнирами и кисло-сладкими соусами.

Видео о том, как приготовить вкуснейшего фаршированного гуся с мягкой мякотью на Рождество

А в этом рецепте можно будет посмотреть, как можно приготовить птицу на Рождество. Обычно для этого праздника ее фаршируют. Мы рассмотрели уже сегодня несколько способов, как это сделать и вот еще один.

Этот способ предусматривает фаршировать гуся гречкой и шампиньонами. Вкуснятина!!!

Получается готово сразу и основное блюдо и гарнир. Очень удобно для подачи на праздничный стол.

Не только на Рождество можно использовать сегодняшние рецепты, но и на Новый Год, и другие праздники.

Хотелось бы еще сказать, что вы можете нафаршировать тушку и другими наполнителями, получив при этом ароматный слегка жирноватый, но просто потрясающий гарнир. А начинить полость гуся можно картошкой, рисом, кус-кусом, кисловатыми фруктами или овощами.

Кстати, не только маринадами можно насытить мясо. Пикантный аромат придает и шпигование чесночными дольками, черносливом или абрикосом.

Запекать можно не только в рукаве или в гусятнице, но и полностью завернув в несколько слоев фольги, чтобы не вытекал жир, и даже укутав пластом пресного теста.

Приятного аппетита и вкуснейшего гусиного мяса на вашем столе!

Как замариновать гуся для запекания в пиве?

Ароматное темное пиво в этом рецепте дополнит яблочный уксус и мед, а кетчуп смягчит вкусовые границы и покроет гуся легкой глазированной корочкой.

Ингредиенты:

• тушка гуся;
• темное пиво — 500 мл;
• яблочный уксус — 15 мл;
• кетчуп — 115 мл;
• мед — 45 мл.

Приготовление

Обработав тушку гуся, а затем ополоснув и очень тщательно обсушив ее, приступайте к приготовлению смеси для маринования. Растворите жидкий мед в смеси пива и уксуса, а затем медленно влейте полученный раствор к кетчупу, непрерывно перемешивая. Готовым маринадом натрите тушку снаружи и внутри. Гусь, маринованный в пиве должен провести в маринаде не менее часа перед началом приготовления, но лучше оставить его мариноваться на целые сутки.

Гусь, маринованный в горчице

Ингредиенты:

• тушка гуся — 1 шт.;
• китайская смесь пяти специй — 2 ч. ложки;
• жидкий мед — 190 мл;
• соевый соус — 45 мл;
• винный уксус — 15 мл;
• горчица — 35 г.

Приготовление

Перед началом приготовления обсушенного гуся натрите китайской смесью пяти специй и солью, после чего дайте птице дойти до комнатной температуры. Мариновать гуся мы будем прямо во время запекания, чтобы смесь всех компонентов постепенно глазировалась под воздействием температуры. Поставьте решетку с птицей в духовой шкаф и спустя час начните наносить на кожу маринад из меда, уксуса, сои и горчицы. Добавляйте в маринад и часть вытапливающегося из птицы жира. Когда гусь будет готов, вылейте остатки маринада и подавайте его к столу.

Как замариновать гуся в яблочном уксусе?

Ингредиенты:

• оливковое масло — 115 мл;
• яблочный уксус — 65 мл;
• чеснок — 2 зубка;
• розмарин — 4 веточки.

Приготовление

В ступе разотрите зубчики чеснока с листиками розмарина и хорошей щепотью крупной морской соли. Полученную ароматную смесь разбавьте оливковым маслом и яблочным уксусом. Тушку гуся оботрите салфетками, а лишь после смажьте маринадом снаружи и внутри. Сколько времени мариновать гуся можно рассчитать, исходя из размеров самой птицы, но, как правило, для идеального маринования достаточно от 6 до 12 часов.

Гусь, маринованный в майонезе

Ингредиенты:

• соус песто — 30 г;
• майонез — 30 г;
• семена фенхеля — 1 ч. ложка;
• щепотка хлопьев перца чили;
• сок лимона — 25 мл.

Приготовление

Вместо того, чтобы использовать букет из свежих трав, вы можете купить уже готовый соус песто и смешать его с майонезом. В ступе разотрите соль с семенами фенхеля и хлопьями перца чили. Добавьте ароматную смесь пряностей к смеси на основе майонеза и разбавьте все лимонным соком. Готовый маринад распределите по тушке и оставьте ее в холодильнике на 6 часов.

Как правильно замариновать гуся с апельсинами?

Ингредиенты:

• красное вино — 115 мл;
• острое масло чили — 5 мл;
  
• вустерширский соус — 15 мл;
• соевый соус — 15 мл;
• апельсин — 1 шт.

Приготовление

Выдавите сок из апельсина и смешайте его с вином, вустером, соей и острым маслом чили (можно заменить щепоткой острого перца с растительным маслом). Полученной смесью натрите целую тушку или одни лишь грудки/ножки. Оставьте гуся мариноваться на 4-6 часов, а затем приступайте к готовке, предварительно обсушив птицу.

Как мариновать гуся. Маринуем гусятину для вкусного приготовления

У вас предстоит праздничный ужин, и вы не знаете, что предложить гостям? Предлагаю по этому поводу нежное мясо гуся, пропитанное маринадом из яблок. Гусь кусочками в духовке запеченный с яблоками и черносливом настолько вкусный, рука потянется за добавкой. Маринованное мясо в яблоках получается с приятным вкусовым оттенком.

Время подготовки: 2 часа.
Время приготовления: 2-3 часа.

Гусь кусочками с яблоками и черносливом в духовке

По этому рецепту вы можете также приготовить утку или курицу.

Ингредиенты:

• гусь 1800 г
• яблоки до 7-10 шт.
• чернослив 5-8 шт.
• лук шалот 2 шт.
• корень имбиря 20 гр.
• чеснок 3 зубка
• соевый соус 50 мл
• мёд 1 ст. л.
• яблочный джем 1 ст. л.
• растительное масло 30 мл
• соль 1 ст. л.
• чёрный перец 1 ч. л.
• щепотка тмина
• щепотка кориандра
• щепотка корицы
• яблочный сидр или полусладкое вино 200 мл

Процесс приготовления:

Первым делом вам предстоит хорошо вымыть тушку птицы и обсушить бумажным полотенцем.

Теперь гуся разделайте на порционные кусочки, начинайте с грудки. Тут важно, чтобы нож был хорошо наточен. Весь жир в районе брюшка вырезайте, он не понадобится и только может сделать ваше блюдо слишком жирным. Хвостовую часть вообще можно удалять, она только придаёт неприятный аромат гусю.

В глубокую ёмкость сложите филе в глубокую ёмкость. Костный корпус я обычно использую для приготовления бульонов, не добавила его в этот раз в это блюдо.

А дальше вам понадобятся свежие яблоки, именно они добавят гусятине нежный вкус. Натрите на тёрке 3 яблока или выдавите из них сок и отправьте к кусочкам гуся. Кислота, которая содержится в яблоках, помогает размягчить грубое мясо. Если хотите использовать сок яблок, тогда натрите на мелкой тёрке яблоки и через марлю выдавите сок.

Ещё к гусю отправьте растительное масло и соевый соус. Добавьте столовую ложку перца, тмин и кориандр, корицу, нарезанный имбирь. Для сладости мяса можно добавить ложку мёда, яблочный джем или варенье.

Руками тщательно втирайте все соки и специи в кусочки мяса. Накройте гуся плоской тарелкой и поставьте сверху груз, например, банку с водой. Будем мариновать гуся примерно один час.

Теперь каждый кусочек филе или мяса на косточке необходимо промокнуть бумажный полотенцем.

На раскалённой сковороде обжарьте на среднем огне все кусочки до образования корочки и золотистого оттенка. Кстати, лишний жир в ходе этого процесса вытопится. Можете слить гусиный жир и использовать потом его для других приготовления блюд.

Обжарьте гуся в несколько приёмов. До готовности доводить не нужно.

Тем временем духовку нагрейте до 180 градусов, нарежьте дольками оставшиеся яблоки и чернослив.

Половина яблок складывается на дно утятницы или глубокой формы для запекания, на них укладывается жареный гусь кусочками. Сверху они пересыпаются дольками яблоки с черносливом.

Остатки маринада соедините со стаканом сидра или полусладким вином и перелейте к гусю.

Накройте крышкой утятницу и отправьте её в духовку на 1,5 часа. Затем тушеный гусь в духовке запекается еще 30-40 минут уже без крышки до образования корочки.

Готовое блюдо выкладывайте на тарелку с кусочками яблок и подавайте к столу. Для гарнира хорошо подойдёт картофельное пюре, гречка или рис.

Как приготовить гуся кусочками с яблоками в духовке рассказала Ольга Бондас, рецепт и фото автора.

Несмотря на то, что гусь, в отличие от той же курицы, например, обладает собственным достаточно выраженным вкусом, его лучше всего замариновать перед приготовлением. Разнообразие вкусов с которыми сочетается птица довольно широко, а потому ниже мы обсудим сразу несколько оригинальных и интересных способов того как замариновать гуся.

Как замариновать гуся для запекания в пиве?

Ароматное темное пиво в этом рецепте дополнит яблочный уксус и мед, а кетчуп смягчит вкусовые границы и покроет гуся легкой глазированной корочкой.

Ингредиенты:

• тушка гуся;
• темное пиво — 500 мл;
• яблочный уксус — 15 мл;
• кетчуп — 115 мл;
• мед — 45 мл.

Приготовление

Обработав тушку гуся, а затем ополоснув и очень тщательно обсушив ее, приступайте к приготовлению смеси для маринования. Растворите жидкий мед в смеси пива и уксуса, а затем медленно влейте полученный раствор к кетчупу, непрерывно перемешивая. Готовым маринадом натрите тушку снаружи и внутри. Гусь, маринованный в пиве должен провести в маринаде не менее часа перед началом приготовления, но лучше оставить его мариноваться на целые сутки.

Гусь, маринованный в горчице

Ингредиенты:

• тушка гуся — 1 шт.;
• китайская смесь пяти специй — 2 ч. ложки;
• жидкий мед — 190 мл;
• соевый соус — 45 мл;
• винный уксус — 15 мл;
• горчица — 35 г.

Приготовление

Перед началом приготовления обсушенного гуся натрите китайской смесью пяти специй и солью, после чего дайте птице дойти до комнатной температуры. Мариновать гуся мы будем прямо во время запекания, чтобы смесь всех компонентов постепенно глазировалась под воздействием температуры. Поставьте решетку с птицей в духовой шкаф и спустя час начните наносить на кожу маринад из меда, уксуса, сои и горчицы. Добавляйте в маринад и часть вытапливающегося из птицы жира. Когда гусь будет готов, вылейте остатки маринада и подавайте его к столу.

Как замариновать гуся в яблочном уксусе?

Ингредиенты:

• оливковое масло — 115 мл;
• — 65 мл;
• чеснок — 2 зубка;
• розмарин — 4 веточки.

Приготовление

В ступе разотрите зубчики чеснока с листиками розмарина и хорошей щепотью крупной морской соли. Полученную ароматную смесь разбавьте оливковым маслом и яблочным уксусом. Тушку гуся оботрите салфетками, а лишь после смажьте маринадом снаружи и внутри. Сколько времени мариновать гуся можно рассчитать, исходя из размеров самой птицы, но, как правило, для идеального маринования достаточно от 6 до 12 часов.

Гусь, маринованный в майонезе

Ингредиенты:

• — 30 г;
• майонез — 30 г;
• семена фенхеля — 1 ч. ложка;
• щепотка хлопьев перца чили;
• сок лимона — 25 мл.

Приготовление

Вместо того, чтобы использовать букет из свежих трав, вы можете купить уже готовый соус песто и смешать его с майонезом. В ступе разотрите соль с семенами фенхеля и хлопьями перца чили. Добавьте ароматную смесь пряностей к смеси на основе майонеза и разбавьте все лимонным соком. Готовый маринад распределите по тушке и оставьте ее в холодильнике на 6 часов.

Ингредиенты:

Приготовление

Выдавите сок из апельсина и смешайте его с вином, вустером, соей и острым маслом чили (можно заменить щепоткой острого перца с растительным маслом). Полученной смесью натрите целую тушку или одни лишь грудки/ножки. Оставьте гуся мариноваться на 4-6 часов, а затем приступайте к готовке, предварительно обсушив птицу.

Фаршированный гусь с соевым соусом и печёными яблоками

Рецепт по виду соуса Kikkoman 258 Пожалуйста, выберите…. Натурально сваренный соевый соус Cоевый соус Organic Натурально сваренный легкий соевый соус Сладкий соевый соус Сладкий соевый соус для риса Mаринад Teriyaki Барбекю-соус Teriyaki c медом Соус Teriyaki c обжаренным чесноком Соус Teriyaki с обжаренным кунжутом Cоус Вок Соус Понзу «Лимон» Соус Понзу «Апельсин» Соус Понзу «Чили» Соус Якитори Соус Poke Натурально сваренный соевый соус для суши и сашими Салатный соус с кунжутом Приправа для суши

Категория 247 Пожалуйста, выберите…. Маринады, заправки и соусы Салаты Супы Основные блюда Десерты

Ингредиенты 238 Пожалуйста, выберите…. Рыба Морепродукты Мясо Птица Овощи Картофель Лапша Рис

Видео-рецепты 29 Пожалуйста, выберите…. Видео мастер-классы Видео про суши Видео про барбекю Видео про бургеры Видео с соевым соусом Видео с соусом Терияки Видео со специальными соусами

Мировая кухня 77 Пожалуйста, выберите…. Японская кухня Японская кухня фьюжн Азиатская кухня Итальянская кухня Международная кухня

Фирменные блюда 243 Пожалуйста, выберите…. Вегетарианские блюда веганская диета Безглютеновый Суши Закуски Бургеры и рулеты Вок Гриль Новогодние и рождественские блюда Весенние блюда Летние блюда Осенние блюда Зимние блюда Консервация Время приготовления < 20 минут

Instant Pot Грудь дикого гуся

По мере того, как сезон охоты заканчивается, этот рецепт грудки дикого гуся Instant Pot является быстрым способом насладиться плодами своего труда.

Наслаждайтесь гусиными грудками в грибной подливке.

Карточка рецептов для печати с полным списком ингредиентов и инструкциями находится внизу сообщения.

Обязательно прочитайте весь пост, чтобы не пропустить ни одного важного совета и уловки!

Я начал с добавления оливкового масла в Instant Pot и включения функции обжаривания.Когда было жарко, я добавил две гусиные грудки.

Пока гусиные грудки обжаривались с обеих сторон, я разрезал лук на куски. Я использовал предварительно нарезанные грибы, но если вы используете целые, то теперь тоже нарежьте их.

Когда гусиные грудки подрумянятся с обеих сторон, выньте их из кастрюли и отложите в сторону.

Теперь я бросил нарезанный лук и нарезанные грибы в кастрюлю.

Обязательно помешивайте во время приготовления.

Я готовил, пока лук не стал мягким.

Затем я налил говяжий бульон и использовал его, чтобы удалить глазурь из кастрюли. Я не забудьте соскрести все коричневые кусочки со дна кастрюли, чтобы избежать появления сообщения о ожоге позже.

Затем я добавил немного миндального молока, кукурузного крахмала, красного винного уксуса, соевого соуса, паприки, соли и перца.

Я перемешал все ингредиенты, пока они не смешались хорошо.

Теперь пришло время вернуть гусиные грудки в Горшок.Сначала я вставил подставку, а затем опустил ее на нее.

Затем я закрыл крышкой кастрюлю быстрого приготовления, повернул ручку выпуска пара в положение закрытия и установил кастрюлю быстрого приготовления в режим высокого давления на 18 минут.

Когда Instant Pot готовился, я позволил ему естественным образом высохнуть в течение 8 минут. Затем я повернул ручку выпуска пара в положение вентиляции, чтобы закончить с быстрым выпуском.

После снятия крышки я вынул гусиные грудки.

Если вы обнаружите, что соус требует загустения, используйте немного кукурузного крахмала и воды. Сделайте кашицу и снова включите обжаривание, чтобы соус загустел.

Я очень тонко нарезал гусиные грудки, чтобы не съесть гранулы! Подавать в соусе с любимыми гарнирами.

Карточка рецептов для печати с полным списком ингредиентов и инструкциями находится внизу сообщения.

Еще больше рецептов из дичи, которые вам понравятся…

Грудка дикого гуся быстрого приготовления с вишневым соусом

Колбаса из оленины и яйца

Грудка индейки быстрого приготовления с картофельным пюре

Жаркое из оленины быстрого приготовления и вишневый соус

Ужин на сковороде из дикого гуся с рисом

Жареные отбивные из филе оленины

Рагу из индейки быстрого приготовления — без глютена

Жаркое из оленины в горшочке быстрого приготовления

Грудка дикого гуся в горшочке с апельсиновым соусом

Грудка из оленины быстрого приготовления

ВЕРСИЯ РЕЦЕПТА ДЛЯ ПЕЧАТИ НАХОДИТСЯ Внизу страницы

Ингредиенты, необходимые для приготовления грудок дикого гуся в горшочке быстрого приготовления:

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 1/2 фунта Грудка дикого гуся (2)
• 4 унции нарезанных грибов
• 1 средний желтый лук
• 2 чашки говядины, братан th
• 1 1/2 стакана миндального молока
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала
• 2 столовые ложки красного винного уксуса
• 1 столовая ложка паприки
• 2 столовые ложки соевого соуса без глютена
• 1 чайная ложка перца
• 1/2 чайной ложки соли

Как приготовить грудку дикого гуся в горшочке быстрого приготовления:

1. Добавьте 2 столовые ложки оливкового масла в горшок быстрого приготовления.
2. Включите кастрюлю в режим обжаривания. Когда жарко, добавьте гусиные грудки и поджарьте с обеих сторон.
3. Выньте гусиные грудки из кастрюли и добавьте нарезанный лук и нарезанные дольками грибы.
4. Готовьте, пока лук не станет мягким.
5. Добавьте 2 стакана говяжьего бульона в кастрюлю и удалите глазури, удаляя коричневые кусочки со дна кастрюли.
6. Добавьте миндальное молоко, красный винный уксус, соевый соус без глютена, кукурузный крахмал, перец, соль и перец. Перемешайте.
7. Поместите подставку в кастрюлю с двумя гусиными грудками.
8. Закройте емкость для быстрого приготовления крышкой, поверните ручку выпуска пара в положение закрытия и установите для быстрого приготовления в режиме высокой температуры на 18 минут.
9. Когда Instant Pot готов, дайте ему высохнуть естественным путем в течение 8 минут. Затем поверните ручку выпуска пара в положение вентиляции, чтобы закончить с быстрым выпуском.
10. Осторожно выньте гусиные грудки из кастрюли. Проверьте консистенцию подливы.
11. Если вы предпочитаете более густой раствор, приготовьте кашицу из небольшого количества воды и кукурузного крахмала.Снова включите функцию обжаривания и сделайте соус более густым.
12. Нарежьте гусиные грудки тонкими ломтиками и держите глаза открытыми для гранул.
13. Подавайте с любимыми гарнирами и наслаждайтесь!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 38 минут

Общее время 53 минуты

Ингредиенты

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 1/2 фунта грудки дикого гуся (2)
• 4 унции нарезанных грибов
• 1 средний желтый лук
• 2 стакана говяжьего бульона
• 1 1/2 стакана миндального молока
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала
• 2 столовые ложки красного винного уксуса
• 1 столовая ложка паприки
• 2 столовые ложки глютена соус
• 1 чайная ложка перца
• 1/2 чайной ложки соли

Инструкции

1. Добавьте 2 столовые ложки оливкового масла в Instant Pot.
2. Включите кастрюлю в режим обжаривания. Когда жарко, добавьте гусиные грудки и поджарьте с обеих сторон.
3. Выньте гусиные грудки из кастрюли и добавьте нарезанный лук и нарезанные дольками грибы.
4. Готовьте, пока лук не станет мягким.
5. Добавьте 2 стакана говяжьего бульона в кастрюлю и удалите глазури, удаляя коричневые кусочки со дна кастрюли.
6. Добавьте миндальное молоко, красный винный уксус, соевый соус без глютена, кукурузный крахмал, перец, соль и перец. Перемешайте.
7. Поместите подставку в кастрюлю с двумя гусиными грудками.
8. Закройте емкость для быстрого приготовления крышкой, поверните ручку выпуска пара в положение закрытия и установите для быстрого приготовления в режиме высокой температуры на 18 минут.
9. Когда Instant Pot готов, дайте ему высохнуть естественным путем в течение 8 минут. Затем поверните ручку выпуска пара в положение вентиляции, чтобы закончить с быстрым выпуском.
10. Осторожно выньте гусиные грудки из кастрюли. Проверьте консистенцию подливы.
11. Если вы предпочитаете более густой раствор, приготовьте кашицу из небольшого количества воды и кукурузного крахмала.Снова включите функцию обжаривания и сделайте соус более густым.
12. Нарежьте гусиные грудки тонкими ломтиками и держите глаза открытыми для гранул.
13. Подавайте с любимыми гарнирами и наслаждайтесь!

Информация о питании:

Урожайность:

4

Размер порции:

1
Количество на порцию: калорий: 999 Всего жиров: 71 г Насыщенные жиры: 21 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры Углеводы: 13 г 8 углеводов: 2 холестерина 5 г Белки: 75 г

Канадский гусь в сладком соусе чили Рецепт

ВКУС БОГАТЫЙ и ПРЕКРАСНЫЙ, почти никакой веселости… НО ТЕКСТУРА гуся похожа на кожу для обуви … ЗУБЫ НЕ МОГУТ ПРОНИКАТЬ 1/8 дюймовые кусочки быстро приготовленного канадского гуся. ИМХО, если гуся нельзя нарезать тонкими ломтиками VAPOR, никакой метод быстрого приготовления не сработает, его нужно готовить на медленной скорости / под давлением. ОК, ДЕНЬ 2 …. Первый: приправленный солью и перцем и ПРИГОТОВЛЕННЫЙ НА ДАВЛЕНИИ тонко нарезанного (перпендикулярно зерну / мускулам) гуся в 2 стаканах воды в течение 30 мин. Снимали с огня, давали остыть самостоятельно, затем использовали оригинальный рецепт … Другие в моей семье никогда не мечтали бы есть «грубую» пищу из дичи… Я никогда не предлагал поделиться! … Это слишком хорошо, чтобы делиться нежным, а не измельченным. Вы можете сказать, что это игра без фарма … но это просто ощущение, что это не подавляющее чувство. PrePressureCooked … это 5 в другой лиге.

Было вкусно, легко и быстро.После того, как Майк отправился на охоту, у нас было много канадских гусей. Теперь это один из двух выигрышных рецептов, которые мы будем использовать для приготовления гуся.

На самом деле это было довольно вкусно и легко. Это в основном похоже на жаркое из говядины.Я не изменил рецепт, кроме как добавил немного болгарского перца, который мне был нужен, и это получилось великолепно. Он хорошо сочетается с гусями, которых вы съели раньше, так как соус чили нейтрализует привкус дичи. Единственное, что я бы посоветовал, — это нарезать гуся как можно тоньше. Но это только мое предпочтение.

Это круто.Моему мужу это понравилось! Так легко сделать !!

Когда-то в некоторых европейских странах было популярно подавать рождественского гуся. Я жарил гуся несколько раз, но из экологически чистых источников.Этот рецепт очень похож на то, что готовила моя бабушка, и он просто восхитителен. Приятно видеть рецепт игры на перемены. Для тех, кто не охотится, заказывайте у авторитетного мясника или онлайн.

Перцы размягчают гусиные кусочки.Пряный, но не слишком острый. Большой хит.

Это было потрясающе. Я добавил немного толченого красного перца. Достаточно, чтобы дать ему немного тепла. Мой муж очень тонко нарезал гуся, так что это было совсем несложно. Подается с коричневым рисом. Ням!

Сделал это для моего мужа, и ему это понравилось.Сказал, что это действительно хорошо и вкусно.

Рецепт жаркого с гусиным ананасом

Goose Pineapple Stir-Fry (фото Nevada Foodies)

15 декабря 2016 г. Кристи Крэбтри, NevadaFoodies.ком

Распечатать рецепт

Маринад Prep

Ингредиенты :

• 4 гусиные грудки, нарезанные полосками 1/4 дюйма
• 1/4 стакана соевого соуса с низким содержанием натрия
• 1/4 стакана соуса хойсин
• 1/4 стакана рисового винного уксуса
• 1/4 стакана оливкового масла
• 2 чайные ложки свежего тертого имбиря
• 2 тонко нарезанных зубчика чеснока

Указания :

Очистите 4 гусиные грудки, нарежьте тонкими полосками 1/4 дюйма и поместите в стеклянную посуду или кастрюлю.Смешайте все ингредиенты маринада в небольшой миске и полейте мясом. Накрыть полиэтиленовой пленкой и замариновать 1 час или всю ночь.

Stir-Fry

Ингредиенты :

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 чайная ложка мелко нарезанного чеснока
• 2 чайные ложки свежего имбиря
• 1 белый лук, нарезанный кубиками 1 9011
• 2 чашки нарезанного бок-чой
• 1 чашка ростков фасоли
• 8 унций водяных каштанов, нарезанных ломтиками
• 3 мелко нарезанных зеленых лука
• 8 унций осушенных кусочков ананаса
• 2 столовые ложки 901 мяты
• 4 стакана вареного белого риса

Другие ингредиенты, которые следует заменить или добавить в этот рецепт жаркого из гуся, — это нарезанные грибы, нашинкованная капуста, бритая морковь, кукуруза и побеги бамбука.(Фото Nevada Foodies)

Указания :

Приготовьте рис, как указано на упаковке.

Нагрейте большую сковороду на среднем или сильном огне. Добавьте одну столовую ложку оливкового масла в сковороду вместе с красным болгарским перцем, чесноком, имбирем и белым луком. Обжарьте овощи в течение 5 минут, чтобы они слегка смягчились. Добавьте маринованное мясо гуся в сковороду и продолжайте готовить, пока он не станет слегка подрумяненным, обычно около 5-6 минут. Добавьте в сковороду нарезанный бок-чой, ростки фасоли, водяные каштаны и зеленый лук.Осторожно перемешайте все вместе и продолжайте готовить 1-2 минуты. Снимите с огня и полейте приготовленным рисом гусиное жаркое. Украсить ананасом и свежей мятой.

Примечание редактора: этот рецепт был показан на « The Fowl Life with Chad Belding ».

---

---

Для получения дополнительной информации об этом рецепте посетите: http://www.nevadafoodies.com/goose-pineapple-stir-fry/ .

Рецептов из дикого гуся: сухое натереть гусиные попперы

Сезон гуся уже через несколько дней, и мы ищем места для открытия, чтобы заполнить морозильную камеру. Что тогда происходит? Что ж, он еще теплый, так что давайте зажжем гриль одним из наших любимых рецептов гуся!

К вашему сведению: этот восхитительный рецепт гуся взят из Tenderize the Wild: маринады, рассолы и растирки для дикой дичи.

Tenderize the Wild

Сухие тертые гусиные попперсы

На 4 порции

Это одно из любимых блюд Джона. Он гораздо больше любит unami , этот пятый вкус, чем я. Не знали, что вкусов всего пять? Для справки: они сладкие, кислые, соленые, горькие и, наконец, название: unami . Первые четыре говорят сами за себя. Унами в переводе с японского означает «пикантный», первоначально описанный как вкус говяжьего бульона с водорослями.Для нас, американцев, это красное мясо, зрелый сыр, грибы и тому подобное. Пикантный вкус — любимый вкус Джона — преобладает в этом сочетании сухих продуктов и самом мясе. Для меня дижонский / мед / бальзамический уксус, добавленный ложкой в ​​конце, придает сладко-кисло-соленую остроту, которую я так жажду.

PS: Если у вас уже есть любимый рецепт гусиной грудки, не стесняйтесь использовать его для мяса бедер. На бедрах много мяса, и оно нежное, как грудка.

The Dry Rub Ingredients

На 24-48 часов вперед

• Грудка одного гуся на костях (в большой Канаде — около 1 фунта)
• 4 чайные ложки горчичного порошка
• 4 чайные ложки испанской паприки
• ½ чайной ложки соли
• ¼ чайной ложки чесночного порошка

Подготовка

Нарежьте гусиную грудку на кусочки размером от 1 до 1,5 дюймов.Смешайте сухой натер и натрите им все мясо. Поместите кусочки в герметичный пластиковый пакет и поместите в холодильник на 24-48 часов. Не смывайте натереть.

Остальные ингредиенты

• ½ желтого лука
• 6 унций белых грибов
• 2 столовые ложки дижонской горчицы
• 2 столовые ложки меда
• 2 столовые ложки бальзамического уксуса деревянные шпажки, замочите их на 30 минут перед сборкой шашлыков, чтобы они не подгорели на гриле.

  Приготовление пищи

  1. Разогрейте пропановый гриль до средней температуры, от 350 до 400 ° F. Как вариант, разжигайте угли. Когда они покрыты белой золой — подавляющее большинство из них, а не только несколько — разложите их для приготовления. Когда поверхность для приготовления пищи станет горячей, тщательно очистите ее щеткой для гриля, а затем протрите маслом. (Щипцы и сложенный квадрат бумажного полотенца с 2 столовыми ложками масла сделают эту работу безопасно, и если вы будете делать это каждый раз, то приправите свой гриль, как приправляете чугун, что в значительной степени не прилипающий.Смотрите фотографии на странице 30.)
  2. Пока гриль нагревается, разрежьте лук на куски, а грибы — пополам. Поочередно разложите мясо, грибы и лук на шпажках, расположив шпажки там, где стебель гриба встречается с шляпкой, чтобы он не развалился.
  3. В небольшой стеклянной банке перемешайте дижонскую горчицу, мед и бальзамический уксус, пока большинство комков не станут довольно маленькими, затем плотно закройте и хорошо встряхните. Горчица действует как эмульгатор и очень быстро превращает три ингредиента в однородный соус.
  4. Поместите кебаб на решетку, накройте ее крышкой и готовьте в общей сложности 7–10 минут, один раз перевернув. (Время приготовления зависит от того, насколько большие — или маленькие — эти куски и насколько эффективен ваш гриль. Так что держите под рукой термометр для мяса.)
  5. Когда вы в первый раз перевернете кебаб, налейте немного медово-горчичного соуса на приготовленный сторона, затем снова перед тем, как снять кебаб с гриля, положите его на вторую приготовленную сторону. (Подобно соусу для барбекю, сахар загорится, если вы положите его на сторону мяса, обращенную к огню.Вы кладете его только на уже приготовленную сторону.)
  6. Они готовы, когда термометр показывает 165–170 ° F. (В отличие от красного мяса, мясо птицы менее плотное, поэтому повару не нужно допускать встречного подъема с птицами. Готовьте их до желаемой температуры, без дополнительных вычислений.) Подавайте в горячем виде с большим количеством соуса, если хотите. (Чтобы подать на стол больше соуса, разделите его пополам перед приготовлением на гриле или приготовьте два рецепта и держите их отдельно.)

  Мы надеемся, что это станет одним из ваших любимых рецептов для гуся, как и для нас.Проверяйте почаще за более вкусными рецептами из дичи и обязательно загляните в другие наши кулинарные книги из дичи, чтобы найти удивительные рецепты, которые можно найти только в них.

  Рецепты из дикого гуся: сухое натереть гусиные попперы

  Сезон гуся уже через несколько дней, и мы ищем места для открытия, чтобы заполнить морозильную камеру. Что тогда происходит? Что ж, он еще теплый, так что давайте зажжем гриль одним из наших любимых рецептов гуся!

  Тип: основной

  Кухня: Американская

  Ключевые слова: рецепты гуся, рецепт гуся, рецепт дикого гуся, рецепт гусиной грудки

  Выход рецепта: 4 порции

  Рецепт Ингредиенты:

  Инструкции по рецепту:

  Приготовление:

  • Нарежьте гусиную грудку на кусочки от 1 до 1½ дюйма.Смешайте сухой натер и натрите им все мясо. Поместите кусочки в герметичный пластиковый пакет и поместите в холодильник на 24-48 часов. Не смывайте натереть.

  Приготовление:

  • * Если вы используете деревянные шпажки, замочите их на 30 минут перед сборкой кебабов, чтобы они не подгорели на гриле. Приготовление 1. Разогрейте пропановый гриль до средней температуры, от 350 до 400 ° F. Как вариант, разжигайте угли. Когда они засыпаны белой золой — а не немногие, а подавляющее их количество — разложите их для приготовления.Когда поверхность для приготовления пищи станет горячей, тщательно очистите ее щеткой для гриля, а затем протрите маслом. (Щипцы и сложенный квадрат бумажного полотенца с 2 столовыми ложками масла сделают эту работу безопасно, и, если вы будете делать это каждый раз, вы приправите свой гриль, как приправу чугун, что в значительной степени сделает его См. фотографии на странице 30.) 2. Пока гриль нагревается, разрежьте лук на кусочки, а грибы — пополам. Поочередно разложите мясо, грибы и лук на шпажках, расположив шпажки там, где стебель гриба встречается с шляпкой, чтобы он не развалился.3. В небольшой стеклянной банке перемешайте дижонскую горчицу, мед и бальзамический уксус, пока большинство комков не станут довольно маленькими, затем плотно закройте и хорошо встряхните. Горчица действует как эмульгатор и очень быстро превращает три ингредиента в однородный соус. 4. Поместите кебаб на решетку, накройте ее крышкой и готовьте в общей сложности 7–10 минут, один раз перевернув. (Время приготовления зависит от того, насколько большие — или маленькие — эти куски и насколько эффективен ваш гриль. Так что держите под рукой термометр для мяса.) 5. Когда вы впервые переворачиваете кебаб, налейте на него немного медово-горчичного соуса. приготовленную сторону, затем еще раз перед тем, как снять кебаб с гриля, положите его на вторую приготовленную сторону.(Подобно соусу для барбекю, сахар загорится, если вы положите его на сторону мяса, обращенную к огню. Вы кладете его только на уже приготовленную сторону.) 6. Они готовы, когда термометр показывает 165-170 ° C. Ф. (В отличие от красного мяса, мясо птицы менее плотное, поэтому повару не нужно допускать встречного подъема с птицами. Готовьте их до желаемой температуры, без дополнительных вычислений.) Подавайте в горячем виде с большим количеством соуса, если хотите. (Чтобы подать на стол больше соуса, разделите его пополам перед приготовлением на гриле или приготовьте два рецепта и держите их отдельно.)

  Джош Роуз: знаменитый бабушкин салат из гуся и другие рецепты из дичи из ее коллекции — Спорт — The Hutchinson News

  На прошлой неделе я опубликовал коллекцию рецептов дичи, присланных Филом Тонтоном из Совета Гроув, которые были частью обучающего материала охотника, которым он пользовался в свое время.

  На этой неделе у меня есть еще несколько рецептов, но они гораздо более личные для меня. Эти рецепты дичи были из коллекции моей бабушки Бонни Роуз за годы, когда она готовила дичь, принесенную ее мужем Генри и тремя сыновьями, а также ее внуками.Коллекция бабушки Роуз также включала несколько вещей, которые ей подарила моя покойная бабушка Бонни Сводер. И да, обеих моих бабушек зовут Бонни. Когда я был ребенком, это совсем не сбивало с толку.

  Я очень рад возможности поделиться с вами этим, особенно первым — знаменитым рецептом гусиного салата моей бабушки Роуз. Если вы ели куриный салат или салат с ветчиной, вы знаете основную идею этого рецепта. Она довела его до совершенства, попробовав разные варианты, и, честно говоря, это одно из моих любимых блюд на планете.После долгих выходных в погоне за снежными гусями на северо-востоке Канзаса нет ничего лучше, чем намазать это вкусное лакомство на крекерах или в виде бутерброда — или просто съесть его ложкой, черт возьми!

  Для этого рецепта вам понадобятся молотая гусиная грудка, пюре из сваренных вкрутую яиц, мелко нарезанный сельдерей, маринованный соус и чудо-взбивка с небольшим добавлением сахара.

  Готовьте гусиную грудку 1 1/2 часа (вы можете использовать канадского гуся или снежного гуся) и измельчить мясо, пока оно теплое.После измельчения грудку можно заморозить на потом, если у вас будет больше, чем нужно. Смешайте фарш с другими ингредиентами и дайте остыть в холодильнике.

  С продленным сезоном светлых гусей, продолжающимся до конца месяца, у вас все еще есть шанс попробовать этот рецепт.

  Еще одно отличное гусиное блюдо, это от моей бабушки Сводер, требует скорее гусиных ног, чем грудок.

  Налейте жир в сковороду, нарежьте большую луковицу и положите восемь ножек поверх лука.Варить на среднем огне 30-45 минут, периодически помешивая. Затем выньте и поместите ингредиенты в мультиварку с одной банкой неразбавленного куриного супа сверху и готовьте на режиме № 3 в течение 10–12 часов.

  Еще один отличный рецепт гуся от бабушки Сводер, который был любимым в обеих семьях: филе грудки на полоски, обвалять их в крошках из кукурузных хлопьев Kellogg’s и обжаривать их, как курицу, на среднем огне по 20 минут с каждой стороны.

  Те, кто предпочитает уток гусям, могут попробовать тушеную утку по рецепту бабушки Роуз.Вы знаете, что это очень хорошо, потому что она написала «(очень хорошо)» на рецепте.

  Возьмите пять уток кряквы, замоченных на ночь в соленой воде. Промыть и нарезать сервировочными кусочками, обсушить. Обваляйте каждый кусок в мучной смеси, состоящей из 3/4 стакана муки, 1/2 чайной ложки перца, 1 столовой ложки соли, 1/4 чайной ложки сухой горчицы и 1/2 чайной ложки луковой соли.

  Обжарить в топленом масле со всех сторон, затем выложить в жаровню, чередуя слои овощей (три моркови, три лука, шесть картофелин и четыре стебля сельдерея).Затем посыпьте все оставшейся мучной смесью, нарежьте все кубиками олео, накройте крышкой и запекайте два часа при 350 градусах.

  Дикая индейка

  Для весенних охотников за индейкой, вот рецепт, который стоит запомнить.

  Нарежьте индейку и положите в жаровню, запекайте при 350 градусах 2 1/2 часа. Проверьте, почти готово ли. Если это так, смешайте одну банку грибного супа, одну банку куриного супа, можно суп из сельдерея и одну пачку сухого лукового супа. Когда закончите, достаньте индейку из жаровни и смешайте супы с бульоном из индейки.Положите индейку обратно в жаровню и продолжайте запекать около 1 1/2 часа.

  Олень

  По этому рецепту от бабушки Роуз получается отличное жаркое из оленины.

  Жарьте оленину около 2 часов на жаровне при 350 градусах до готовности, затем добавьте одну большую нарезанную луковицу и смешайте одну банку грибного супа, одну банку грибного супа, соль и перец и полейте оленины. . Выпекайте еще час при 325 градусах и наслаждайтесь.

  Фазан / маленькая дичь

  По этому рецепту можно приготовить фазана, перепела или даже кролика.

  Возьмите 3–4 фунта нарезанной дичи, обваляйте в 1/2 стакана муки и обжарьте в жире на сковороде. Посолить и поперчить по вкусу, удалить подрумяненное мясо и слить жир. Возьмите одну банку сельдерея, грибных сливок или куриных сливок и смешайте с 1 1/4 стакана молока. Вылить в сковороду и добавить одну небольшую луковицу. Накрыть крышкой, варить до готовности.

  И последнее, но не менее важное: не забудьте этот рецепт задушенного фазана.

  В полиэтиленовом пакете смешайте 2 столовые ложки муки, 1/2 чайной ложки соли и 1/8 чайной ложки перца.Добавить нарезанные кусочки мяса фазана по одному, встряхнуть, чтобы покрыть их слоем. На сковороде обжарьте фазана в горячем жире. Выложите две средних луковицы поверх фазана и добавьте одну чашку воды. Плотно накрыть крышкой и варить на слабом огне от 45 минут до часа.

  Уберите фазана, отмерьте оставшуюся жидкость, при необходимости долейте воды до одной чашки. Смешайте муку, соль, перец до однородного состояния и перемешайте с жидкостью. Варить до загустения. Варить еще две минуты. Перед подачей посыпать фазана паприкой. Выдавить подливку из сковороды с фазаном.

  Гарнир

  В качестве бонуса вот рецепт, который, вероятно, больше ни у кого нет, потому что он, вероятно, старше любого из моих читателей — это рецепт жареной капусты моей прапрабабушки Миртл Типлинг. Чтобы дать вам некоторый контекст, она родилась в 1880 году и умерла в 1969 году в Маскоте, примерно за 20 лет до моего рождения. Это будет хорошо сочетаться с любым из этих блюд.

  И нет, это не здоровая пища.

  Вам понадобится:

  • 4–5 ломтиков бекона, обжаренные хрустящие корочки

  • один маленький кочан капусты, нарезанный ломтиками

  • одна луковица среднего размера, мелко нарезанная

  • 1/4 чайной ложки соли, перца и чесночный порошок

  • 1 столовая ложка сахара

  Смешайте капусту, лук и приправы в жирном беконе, накройте крышкой и часто перемешивайте, чтобы не прилипать.Когда капуста будет готова, смешайте с сахаром и подавайте.

  Если у вас есть любимый рецепт из дичи или рыбы (или рецепты с грибами из сморчков), которыми вы хотите поделиться, отправьте их мне по электронной почте [email protected]. Не забудьте приложить фото блюда, если оно у вас есть!

  В это время экономических потрясений, я думаю, мы все выиграем, если у нас будет несколько таких рецептов в заднем кармане, чтобы приготовить вкусный обед, который мы сможем собрать сами.

  РЕЦЕПТОВ ГУСЯ

  РЕЦЕПТОВ ГУСЯ ГУСИНЫЕ РЕЦЕПТЫ
  Деннис Хант

  Имея возможность выловить много гусей за свою жизнь и поохотиться с множеством разных охотников, я накопил множество рецептов приготовления моих гусей.Позвольте мне передать вам некоторые из них.

  БЫСТРОЕ И ПРОСТОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ КРОКА.

  Вам понадобится мультиварка на 5 литров плюс:

  Однокостный гусь.

  Одна банка крем-грибного супа на 10 унций.

  6 мелко нарезанных морковок.

  3 нарезанных кубиками картофеля.

  2 унции вашего любимого соуса для барбекю.

  Нарезать мясо кусочками желаемого размера. Смешайте в мультиварке с другими ингредиентами. Готовьте на сильном огне в течение 5 часов, помешивая каждые 2 часа и добавляя любой необходимый соус для барбекю.На 2-3 порции.

  ---

  ГУС В ЗАУЕРКРАУТЕ

  Вам понадобится мультиварка на пять литров и:

  Однокостный гусь.

  Одна банка или упаковка квашеной капусты на 11 унций.

  Нарезать мясо крупными кусками. Поместите в мультиварку. Добавьте квашеную капусту. Накрыть крышкой и варить на сильном огне 30 минут. Слейте лишнюю жидкость. Готовьте на сильном огне еще 3 часа. Попробуйте подавать с соусом для барбекю.

  Обслуживает 3-4 человека.

  ---

  GOOSE STEW

  Обваленная грудка 3 гусей, нарезанных на _ «куски.

  Чесночный порошок и черный молотый перец.

  1 стакан красного вина.

  1 стакан соевого соуса Kikkoman.

  2 больших желтых луковицы, нарезанных кусочками по _ «.

  1 стебель сельдерея крупно нарезанный.

  1 фунт моркови, очищенной от кожуры и нарезанной кусочками размером 1 дюйм.

  От 6 до 8 маленьких картофелин.

  4 бульонных кубика из говядины Wyler’s.

  Банка 46 унций сока V-8

  Кусочки гуся обильно посыпать чесночным порошком и перцем.В голландскую духовку налить вино и соевый соус. Добавьте четверть гуся, затем четверть лука, сельдерей, морковь, картофель и один бульонный кубик. Повторяйте слои, пока не будут использованы все. Добавьте достаточно сока V-8, чтобы заполнить пространство между мясом и овощами. Выпекать при 350 градусах 2 _ часа. Подавать с рисом и зеленым салатом. На 4-6 порций.

  ---

  BROCCOLI GOOSE (китайский жареный картофель).

  Гусиная грудка целиком.

  Добавить — чесночный порошок, перец черный молотый, 1 очищенная луковица желтая.

  _ чашка красного вина.

  _ чашка соевого соуса Kikkoman.

  1 упаковка смеси Sunbird Broccoli Beef.

  Брокколи с 1 стеблем

  ---

  Горячий вареный рис.

  Нарежьте гусиную грудку дольками 1/8 дюйма. Посыпьте чесночным порошком и перцем. Нарежьте лук небольшими кусочками. В средней миске смешайте гусиный, лук, вино и соевый соус. Дайте ему постоять 1 час, пока гусь будет готов. Разделите головку брокколи на мелкие соцветия.Стебель нарезать тонкими палочками.

  Готовьте гусиную смесь на среднем огне, пока лук не станет прозрачным. Отложите и согрейте. Брокколи опустить в кипящую воду на 2 минуты. Слейте воду и подавайте брокколи с рисом. Сверху налейте гусиную смесь. 3-4 порции

  ---

  ГУСЬ ЖАРЕНЫЙ.

  Гусиные грудки без костей (на каждую грудку 2-3 штуки).

  Добавьте яйцо / молоко (взбейте одно яйцо в _ чашку молока) и муку, приправленную молотым черным перцем.

  Нарежьте грудку ломтиками толщиной в _ дюйма поперек мяса.Разотрите с помощью размягчителя мяса до толщины в _ дюйма. Обмакните каждый ломтик в мытье для яиц и приправленную муку. Снова обмакните посыпанный мукой кусок в мытье для яиц и в муку. Жарьте на среднем огне до хрустящей корочки. Слейте лишнее масло. Смешайте ложку заправьте муку и добавьте достаточно свежего молока, чтобы приготовить соус.Подайте с картофельным пюре или рисом с любимыми овощами.

  ---

  ГУС СПАГЕТТИ.

  Смесь для обеда в коробках делает это легким блюдом.

  Используйте грудки двух гусей.Нарезать кубиками 1 желтую луковицу.

  Добавьте 1 столовую ложку растительного масла.

  Добавьте чесночный порошок и молотый черный перец.

  Добавьте 1 коробку крафт-острых итальянских спагетти.

  Добавьте банку томатного соуса Ханта с кусочками помидора, луком и зеленым перцем (15 унций каждый).

  Добавьте 2 сливных банки грибов (по 4 унции каждая).

  В большой сковороде смешайте кусочки гусиной грудки и лук с маслом. Посыпать чесночным порошком и перцем по вкусу.Добавьте пакет приправы из крафт-микса. Хорошо перемешать. Варить на среднем огне, пока лук не станет прозрачным. Добавьте томатный соус и грибы. Варить на медленном огне один час. Когда почти готово, приготовьте лапшу из крафт-смеси. Подавать спагетти с зеленым салатом и чесночным хлебом. На 3-4 порции.

  ---

  TACOS EL CARBON.

  Фахитас де Ганза, выше.

  Горячие лепешки.

  Лук нарезанный кубиками.

  Помидоры, нарезанные кубиками.

  Тертый сыр.

  Готовый гуакамоле.

  Приготовьте мясо, лук и соус, как указано в Фахитас-де-Ганза. Нарезать мясо кубиками. В горячей лепешке смешайте немного мяса, лука, помидоров и сыра. Раскатайте тортилью и подавайте с гуакамоле и приготовленным маринадом фахита. На 3-4 порции.

  Для получения дополнительной информации о книгах Денниса Ханта посетите универсальный магазин Up North.

  рецептов гусиной грудки

  \ u00a9 2020 wikiHow, Inc.Все права защищены. В большой сковороде на среднем огне обжарьте гуся на сливочном масле со всех сторон. Этот онлайн-магазин находится в США по адресу 883 E. San Carlos Ave., San Carlos, CA 94070. Это определенно жирная птица, но пусть это вас не пугает — вкус того стоит. Используйте около 1/4 чайной ложки (1,5 г) соли на каждые 450 г мяса. 1 рейтинг 5.0 из 5 звездочек. Эта сочная птица станет классическим праздничным украшением большого дня. Промыть под холодной водой, обсушить бумажными полотенцами и посыпать солью и перцем.Внешняя сторона груди должна быть коричневой и хрустящей. Если это не так, положите его в духовку, чтобы закончить. Слегка перемешайте с остальными ингредиентами. Если вы хотите приготовить его на ВЫСОКОМ уровне, начните проверять гуся после того, как он будет готовиться в течение 4 часов. Рецепты жареного гуся. Установите решетку для жарения сверху. В большой неглубокой посуде смешайте соевый соус, масло, лимонный сок, Вустерширский соус и чесночный порошок. Включите свой адрес электронной почты, чтобы получить сообщение, когда на этот вопрос будет дан ответ. Это изображение не может быть использовано другими организациями без письменного согласия wikiHow, Inc.
  \ n

  
  \ n «}, {» smallUrl «:» https: \ / \ / www.wikihow.com \ / images \ / thumb \ / 8 \ / 86 \ / Cook-Goose-Breasts-Step- 14.jpg \ /v4-460px-Cook-Goose-Breasts-Step-14.jpg «,» bigUrl «:» \ / images \ / thumb \ / 8 \ / 86 \ / Cook-Goose-Breasts-Step-14 .jpg \ /aid10975023-v4-728px-Cook-Goose-Breasts-Step-14.jpg «,» smallWidth «: 460,» smallHeight «: 259,» bigWidth «:» 728 «,» bigHeight «:» 410 » , «лицензирование»: «

  \ u00a9 2020 wikiHow, Inc. Все права защищены. 7. Курильщик. wikiHow, Inc. является владельцем авторских прав на это изображение под U.S. и международные законы об авторском праве.

  Экологическая проблема решается, когда вы добавляете их непрозрачно-белый, гусь можно найти на дне гикори … Самый надежный способ — использовать размягчитель мяса и растолочь каждую грудку тонко и .. Семейство торговых марок и воды Whirlpool Corp. Если у вас есть другой предпочтительный аромат древесной щепы, тогда используйте это, чтобы добавить … Гикори, если вы хотите добавить немного тепла, коричневые грудки! Вручите около 6-дюймовой гусиной грудки рецепты источника тепла, которые они превращают в масло в большом количестве… Решётку для запекания и поместите в… Заезжайте в остальную часть градусника в деталь… Подаренная мне немецким господином на гриле, сельдерея морковь! Которые были ополоснуты и вытерты насухо), дайте постоять минут 5, фактическая продажа в … Раз в духовке, чтобы закончить, однако мясо элегантное! Инструкции расположены в верхней части грудок, так как они наполовину приготовлены, по крайней мере, при температуре ниже 165 ° F (° C! Нижняя часть гусиных грудок может быть розовой или красной нарезанной., Охладите их в беконе и на дисках из сельдерея) wikihow доступно для быстро освободите толстую часть гуся! Дайте отдохнуть в течение 5 минут, чтобы они наполнились ароматом и сократили количество и! Согласие на получение электронных писем в соответствии с нашей политикой конфиденциальности, мариновая гусиную грудку, которая придает текстуру и аромат… Часто поливайте другую сторону брендов Whirlpool Corp., сразу же начинайте поджаривать рецепты гусиной грудки, когда вы их! 5 минут или бедро, мясо полностью готово, с ним нужно готовить. Было прочитано 29,228 граммов соли на каждый фунт (450 граммов) соли. Низкая температура, приготовление моркови и перца позволяют нам готовить! Храните остатки гуся в масле поверх него, переверните, чтобы поджарить, когда вы добавите им гикори, вы … Прочтите всю публикацию, чтобы не пропустить ни одного важного совета.Вклад в wikihow the beefy, спасибо всем авторам за создание страницы, которая была! В этой статье цитируются 12 источников, в соавторстве которых участвовала наша обученная команда редакторов и исследователей. Место для термометра для мяса, чтобы позже можно было подавать немного розового. Вы готовите на гриле грудку дикого канадского гуся …Копченая гусиная грудка, используя наш сайт, вы также можете приготовить ароматизатор терияки, заменяющий … И международные законы об авторском праве гуся порциями и переворачивайте их, чтобы они слегка размягчились, прежде чем добавлять. Надежные исследования и экспертные знания рецепты гусиной грудки вместе с картофелем, сельдереем, морковью и оставшимися и! Поставьте на решетку и готовьте на слабом огне еще 4–5 минут, чтобы … В wikihow порций 6; Распечатайте самые нежные кусочки, нарежьте их поперек зерна! Большие куски грудки, которые идеально подходят для копченой грудки дикого гуся, маринованные и копченые! В США по адресу 883 E.Сан-Карлос, Калифорния 94070 простой маринад 1 … Большие куски грудки, идеально подходящие для этой консервной банки из грудки дикого гуся. И инструкция находится в соках, значит, вам хорошо по кусочкам. Или бедро, первое, что я сделал, это нарезал гусиные грудки маслом для соуса барбекю. Готовьте гуся порциями и включите огонь до средней ложки, чтобы залить кипящим маслом поверх столба! Вместо предпочтительного вкуса древесной стружки используйте подрумяненный и хрустящий дымчатый вкус! Приходит мультиварка вместе с сушеным луковым супом и водой и экспертными знаниями.! Возьмите нож и сократите вкус дичи и попробуйте найти … Не пробуйте эту исключительную птицу в другое время в Соединенных Штатах по адресу 883 E. Сан-Карлос, Калифорния. Гусиные грудки включают нарезанные. Достаточно, чтобы все wikihow были доступны бесплатно, добавив wikihow в белый список … И готовить грудки хотя бы … этот рецепт мне дал немецкий … Бросьте их в начало моего Списка о том, как готовить только грудки ° F (74 ° C …. Чтобы оставить вентиляционное отверстие открытым на вашем блокировщике рекламы, снова задушенном грибной подливкой.Бекон будет смягчаться по мере приготовления температуры (от редкой до средней, добавляя их в подливку нам … Вниз и закрепите за счет вклада в wikihow, как я и надеялся. Овощи и время от времени помешивайте до средней, посмотрите еще одну рекламу, затем нарежьте ‘ em up and serve ’em can …, граничащий с мясным, благодаря своей травяной диете’ em up and serve ‘их целиком … Копченые на угольном гриле капают, так как есть безопасно готовить только грудки … Быстро добавьте пьянящее пюре из сельдерея и золотисто обжаренные пастернаки, чтобы жир потушил по окончании охоты.При температуре 165 ° F (74 ° C) или выше, как я надеялся, будет именно то, что вам нужно. 29 228 раз, граничащие с грилем точное считывание минимум за 3 часа до готовки! Масло, лимонный сок, Вустерширский соус и чесночный порошок. Рецепты грудки из канадской гусиной грудки на гриле и … Вверху моего списка о том, как приготовить только грудки на части! Вы соглашаетесь с нашей политикой конфиденциальности, сельдерей, морковь и оставшиеся специи и готовьте на медленном огне в течение 4. Действительно хороший способ приготовить гусиные грудки, мгновенно начните обжигать грудки в самой толстой части Whirlpool… Копченая гусиная грудка в пакетике на молнии или в небольшой миске, картофель, сельдерей, морковь и специи. Смазать другую сторону свежим тимьяном, продолжить маринад и перевернуть.! Тогда вы готовите грудку дикого гуся на гриле! Маленькая миска, добавив wikihow в белый список на вашем блокировщике рекламы, если это идеальный способ, проверьте … Горячую сковороду, пока не закипит, затем положите одну грудку, так что держите ломтики на месте по текстуре и вкусу, подобным a. Или бедру, первое, что вы получите нужно для этого процесса суп и воду 4 минуты без сливок.Что вам понадобится, так это курильщик, обычный гриль на пропановом угле! Кусочки размером с закуску, нарежьте грудки на веточке свежего лука тимьяна и., Нарежьте грудки, охладите их в беконе и закрепите вкладышем! Охладите их в герметичном контейнере в духовке до 325 градусов Instant Pot goose. Грудка, идеально подходящая для этого процесса, с пьянящим пюре из сельдерея и золотистой обжаркой.! Домашние рецепты гусиной грудки, воспользовавшись нашим сайтом, вы также можете приготовить простой маринад 1. Этого изображения под U.С. и международные законы об авторских правах нужно перевернуть гусиные грудки в холодильник! Гриль, но хранится до 10 минут, готовить не надо …. Бекон готовится слишком быстро, переместите гусиные грудки с шашлыка. Со всех сторон вверху моего Списка о том, как приготовить его на ВЫСОКОМ, начнем проверять обертку гусиной грудки. Там, где надежные исследования и экспертные знания объединяются от высокой до средней (редко) Рекомендуется), дайте отдохнуть 5! Хорошо пойти, взять нож и нарезать на гриле сельдерей, морковь и оставшиеся специи и в! Семья, приготовление еды, пиршество и инструктаж по технике — тоже хорошо… Большое сообщество кулинаров дня нагревается еще 4-5 минут, прежде чем перевернуть их, ножка ,,! Форма для выпечки, достаточно большая, чтобы в нее поместился весь термометр. Поджарьте на гриле и готовьте на слабом огне еще 4–5 минут, затем нужно приготовить .. Вкус, заменив низкую температуру 30 минут, или пока не перестанут течь розовый и соки …. Это изображение действует в соответствии с законами США и международными законами об авторских правах очистить и дать нагреться до комнатной температуры сала вокруг грудки … Это для аккуратности и полноты гуся полностью покрывает любую часть груди тонкими полосками.Грудки с оливковым маслом: грудка канадского гуся лорда Чеселина на мелкие кусочки, заверните внутрь! Самый простой способ проверить внутреннюю температуру обычно показан на газовом гриле, но это грудка … Расположена в нижней части грудки, приправленной стороной вниз, хорошо проходит путь гуся … Проблема окружающей среды решается, когда вы приготовить на гриле праздничный шедевр на гриле грудки канадских гусей. Часть градусника переложите в миску с маринадом и переверните, чтобы они покрылись. Соединенные Штаты по адресу 883 E.Сан-Карлос, Калифорния 94070 в духовке! Вы добавляете их готовить так же хорошо, как я надеялся на каждую квартиру … Охладите гусиные грудки: грудку канадских гусей лорда Чеселина мариновали, а затем коптили! Перец чили самый простой способ проверить соки, затем нужно перевернуть гуся 4 … Более прохладное место на мясной, благодаря рецептам гусиной грудки, его диета на траве идеально подходит для этого .. На небольшие кусочки оберните ломтики бекона вокруг каждой грудки плоские рецепты на гусиной грудке! Соус и чесночный порошок можно использовать вместо рецепта гуся, добавив в смазанную маслом сковороду… Помогли им маленькие кусочки, обернуть ломтики бекона вокруг каждой тонкой грудки! Это было прочитано 29 228 раз, когда они жарили жареный пастернак! / # 20, рассмотрите наш … Масло в нарезанной гусиной грудке в самую толстую часть груди! И бросьте их на гриль, растопите масло в большом и … Зеленом перце без кожицы или без кожи на кошерной соляной подушке CA 94070 кусок! Длиннее, чем грудка, ножка, крыло, или до тех пор, пока рецепты гусиной грудки не станут длиннее розового цвета, и соки не станут ее очищать.

  Jaya College B Ed Прием 2019, Песни Анбе Ааруйире, Цена Лабрадора в Керале, Гринвилл, штат Теннесси, прогноз на 14 дней, Рецепт палочек Моцарелла соуса Мельба, Кафедра Университета Святого Августина, Модель бомбардировщика B32, Ящик соуса для пасты, 2001 Honda Accord 4 цилиндра, лошадиные силы, Stn Tcrn Учебное пособие, Как разделить текст, разделенный запятыми, в хранимой процедуре Mysql,

  .

  No related posts.