Ежовик жёлтый (Hydnum repandum) фото и описание
Ежовик жёлтый (Hydnum repandum)
Систематика:- Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
- Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
- Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
- Подкласс: Incertae sedis (неопределённого положения)
- Порядок: Cantharellales (Лисичковые (Кантарелловые))
- Семейство: Hydnaceae (Ежовиковые)
- Род: Hydnum (Гиднум)
- Вид: Hydnum repandum (Ежовик жёлтый)
Другие названия:
Ежовик выемчатый
- Гиднум выемчатый
- Дентинум выемчатый
Ежовик желтый (лат. Hydnum repandum) — гриб рода Гиднум семейства Ежовиковые.
Шляпка ежовика желтого:
Желтоватого цвета (от почти белого до оранжевого — в зависимости от условий произрастания), гладкая, диаметром 6-12 см, плоская, с загнутыми вниз краями, часто неправильной формы, нередко срастается со шляпками других грибов.
Спороносный слой:
На обратной стороне шляпки имеют место заостренные шипики, которые легко обламываются и осыпаются. Цвет — несколько бледнее, чем шляпка.
Споровый порошок:
Белый.
Ножка:
Длина до 6 см, диаметр до 2,5 см, цилиндрическая, спложная (иногда с кавернами), часто расширенная у основания, несколько бледнее шляпки.
Распространение:
Растет с июля по октябрь (в основном — в августе) большими группами в лиственных, хвойных и смешанных лесах, предпочитая моховой покров.
Сходные виды:
На Ежовик желтый сильно похож на Ежовик красновато-желтый (Hydnum rufescens), который отличается меньшими размерами и красноватым оттенком шляпки. Но чаще всего Hydnum repandum путают с Лисичкой обыкновенной (Cantharellus cibarus). И это не так страшно. Плохо другое: видимо, считая Ежовик желтый несъедобным грибом, его за сходство с народной лисичкой ломают, сшибают и топчут.
Дебилы, а?Съедобность:
Ежовик желтый Нормальный съедобный гриб. На мой взгляд, совершенно неотличим по вкусу от лисички. Все источники указывают, что в пожилом возрасте Ежовик желтый горчит, а посему и несъедобен. Делайте что хотите, но я ничего подобного не заметил, хотя и старался. Наверное, горечь ежовика — это что-то из разряда несъедобности рыжика елового. «Бывает.»
Замечания
Всё это, конечно, очень субъективно, но для меня Hydnum repandum был и остается своего рода «почти лисичкой». Вроде потребительские качества совершенно такие же, а — немножко не то. Немножко, самую малость, но не то. И крошится он не в пример охотнее, и суховатый какой-то — лисичка сама по себе резина резиной, а тут еще и суховатость, — и черви его едят, пусть не очень охотно, но бывает… И еще пишут, горчит он иногда… Но, как бы то ни было, гриб этот все равно относится к хорошим и надежным. И ужасно обидно бывает находить целые плантации ежовика, побитые, потоптанные, поломанные… Причем всегда видно: ломали специально.
Впрочем, бывало, и встречал. Однажды встретилась мне на лесной тропинке пара грибников, дед и бабка, оба дачники. И я с корзинкой, наполовину желтой от ежовиков. Разговорились по поводу дорог и направлений. Дед подошел ко мне, заглянул в коризину, произнес: «Да ты поганок каких-то набрал!», и вознамерился помочь мне освободиться от подозрительных грибов. И тут я понял, чьими же художествами пестрит весь лес…
Видео про гиб Ежовик жёлтый
описание, фото, виды, где и когда растёт, как выращивать?
Гриб ежовик относится к съедобным грибам, его можно встретить в смешанных лесах либо хвойных в основном под соснами. Существует несколько разновидностей ежовика, вкусовые качества которых имеют невысокую ценность. Вопреки этому, их довольно часто применяют в кулинарии для приготовления салатов, соусов и так далее.
Другие названия гриба
У гриба ежовик есть различные разновидности, а название ежовик произошло потому, что под шляпкой у любого гриба находятся шипы.
Гриб также носит и другие названия:
- борода сатира;
- обезьянья голова;
- гериций.
Описание и особенности гриба
Числится несколько видов гриба ежовика, все они одинаковы по строению и вкусу, но все же каждый из них имеют некие отличия. Самый распространенный съедобный гриб, который можно зачастую встретить в сосновом лесу – это пестрый ежовик. Данная разновидность ежовика считается осенним, поскольку зреет он в конце лета и заканчивает плодоносить в конце осени.
- Шляпка. Условно-съедобный гриб, шляпка достигает 14 сантиметров в диаметре бурого или серого цвета. На верхушке показываются круглые чешуйки темного цвета. Чем моложе гриб, тем чешуйки мягче и менее заметны, а когда он стареет, то эти чешуйки приобретают грубую поверхность и увеличиваются в размерах. Если он совсем старый, то чешуйки отлетают и гриб становится полностью гладким. Форма вначале выпуклая, затем по мере взросления приобретает вдавленную форму, а в некоторых случаях на ней образовывается некая воронка.
- Ножка. Ножка достигает 6 сантиметров в высоту, она может быть гладкой либо волокнистой. Ее цвет такой же, как и у шляпки, но бывает, встречаются ножки фиолетового или сиреневого оттенка. Ножка толстая и крепкая, снизу она тоньше, а чем ближе подходит к шляпке, тем она становится толще.
- Мякоть. Имеет белый либо серый цвет, если гриб молодой, то он имеет приятный аромат и пряный вкус, но старый гриб будет отдавать гнилью.
Когда и где растет ежовик
Гриб ежовик растет в основном в сухих лесах, чаще всего его можно встретить в хвойном лесу. Насчитывается несколько разновидностей, встретить которые можно как по отдельности, так и в совокупности с другими видами грибов, также они могут образовывать кольца.
Они растут практически во всех лесах по территории России, при чем это касается всех видов гриба: пестрый, желтый, гребенчатый и коралловидный. Плоды приносят преимущественно с июня по ноябрь. Гриб ежовик можно встретить с средины августа и по конец октября на Евразийском континенте в умеренном климате.
Растут они в смешанных лесах либо же хвойных, рядышком с соснами.
Разновидности
Вообще во всем мире насчитывается большое количество разновидностей ежовика, вообще они с одного рода, но отличаются внешним видом и окрасом. Прежде чем отправиться за сбором грибов, следует знать об отличиях, чтобы понимать, какой гриб стоит перед человеком.
Гребенчатый ежовик
Съедобный гребенчатый ежовик может достигать 25 сантиметров, а его вес доходит до 2 килограмм. он бывает желтого, кремового либо белого оттенка. Форма круглая, либо овальная, либо вовсе неправильная, не напоминающая ничего. Шляпки и ножки у данного гриба нет, а мякоть белая, мясистая, по мере взросления желтеет и высыхает.
Когда и где растет? Данный гриб можно встретить в Крыму, Китае и на Дальнем Востоке с средины августа и до конца октября. Растет он на деревьях слабых либо больных, на дубах и буках в местах излома коры.
Употребляется ли ежовик в пищу? Данный гриб крайне редкий, в пищу его добавляют нечасто, а вкус напоминает мясо креветки.
Чем гриб ценен? Он пригоден не только для питания, но из него еще делают полезные лекарственные препараты и БАДы. Гриб используют в лечении язв, гастритов и проблем желудочно-кишечного тракта. Но эти данные не прошли исследований и не доказаны научно.
Клинические исследования дали результат, что данный вид гриба положительно сказывается на опухолях, как доброкачественных, так и злокачественных. Также он в комплексе с основной терапией помогает излечить простату, кисту, миому и рак всех органов.
Ежовик желтый
Шляпка данного гриба имеет 15 дюймов, цвет рыжий либо оранжево-желтый. Если сильно на нее нажать, то она темнеет, также темнеет шляпка старого гриба. Мясистая, не имеет ровной поверхности, плотная и выпуклая, по мере взросления они раскрываются. Края шляпки загнуты, с внутренней стороны имеются маленькие шипы, которые легко обламываются, благодаря чему гриб и получил такое название.
Ножка достигает 8 сантиметров в высоту, форма напоминает цилиндр, снизу шире, чем сверху.
Поверхность сухая и в тоже время гладкая. Цвет имеет такой же, как и шляпка – желтый, чем старше гриб, тем темнее ножка.
Мякоть ломкая, белого или желтого цвета, когда гриб стареет, она становится темной и твердой на ощупь. Запах насыщенный с фруктовой ноткой, а старый ежовик имеет горький привкус.
Когда и где можно найти? В умеренных климатах в Евразийском континенте и Америке и по всей территории с средины июня по 13-20 октября. Растет такой гриб в хвойных и лиственных лесах, среди берез и возле маленьких кустах. Могут также образовывать круги.
Чем гриб ценен? Желтый ежовик содержит в себе аминокислоты, органические кислоты и микостеролу. Выделенный репандиол показал сильную активность по отношению к раковым клеткам любого органа, в особенности желудка. Репандиол препятствует размножению раковых агентов, потому как связывает ДНК клеток рака с мостиками.
Коралловидный ежовик
Гриб растет подобно кусту коралловидный и разветвленный.
Цвет белый, реже встречаются желтый или телесный оттенок. Достигает 30 см в поперечном размере. Коралловидный ежовик имеет двухсантиметровые тонкие и ломкие шипы.
Мякоть вкусная, ароматная упругая и волокнистая, по мере взросления она желтеет.
Где и когда зреет? Найти данную разновидность гриба можно во всех лесах Российской территории, помимо Северной части. Растут грибы во всех лесах, селятся они на мертвой коре дерева, в дуплах живых деревьев, а также на ветвях. В южной области России коралловидный гриб живет предпочтительно на дубе, липе и вязе, а в умеренном лесу любит осину и березу. С июня по октябрь можно собирать грибы и готовить из них блюда.
Из этого гриба можно готовить супы, начинять различные блюда, жарить или засушивать.
Применение гриба в кулинарии
Ежовик относится к редким грибам. Многие специалисты рекомендуют желтый гриб употреблять в пищу, потому что он обладает приятными вкусовыми качествами.
Что касается пестрого ежовика, который считается условно-съедобным грибом, так его можно употреблять лишь, когда он молодой. Интересно знать, что желтая разновидность гриба при готовке не уменьшается в размерах, поскольку он обладает высокой плотностью.
Мякоть как пестрого, так и желтого ежовика плотная с кислинкой, но это бывает лишь тогда, когда гриб молодой. Перед готовкой необходимо все шипы, находящиеся на внутренней стороне шляпы удалить. Если эту меру не предпринять, то шипы во время готовки обвалятся и суп превратится в кашу.
Польза и питательная ценность гриба
Гриб благодаря своему составу может похвастаться большим содержанием волокон, углеводов и белков. Также в нем содержаться все необходимые макроэлементы и микроэлементы. Энергетическая ценность 100 грамм гриба равняется 22 Ккал.
Витамины, содержащиеся в ежовиках:
- витмин РР;
- витамин С;
- рыбофлавин;
- витамин В4;
- пантотеновая кислота;
- бетаин;
- витамин D;
- витамин D2;
- витамин K
Что касается микроэлементов и макроэлементов, то в ежовике они следующие:
- магний;
- фосфор;
- кальций;
- калий;
- натрий;
- селен.
Еще в продукте присутствуют:
- аминопропановая кислота;
- диаминогексановая кислота;
- лейцин;
- глутаминовая кислота;
- аминоянтарная кислота.
Благодаря уникальному составу, гриб активно используют в народной медицине. Активные компоненты, которые способствуют излечению многих болезней:
- Кампестерол. По своему строению это вещество напоминает холестерин. Когда вещество попадает в организм, оно смешивается с плохим холестерином, это способствует естественному выходу из человеческого организма.
- Глутаминовая кислота. Благодаря ей вкус гриба становится пикантным, восстанавливает мышечную ткань и является источником энергии.
- Аспаргиновая кислота. Нормализует работу эндокринной системы, также она является гормоном роста.
- Калий поддерживает водный баланс организма, также налаживает сердцебиение и нормализует артериальное давление.
- Никотиновая кислота. Принимает активное участие в синтезе белков и энергетического обмена.
Противопоказания
Список противопоказаний ничем не отличается от тех, которые врачи ставят людям по поводу всех грибов. Исключить из рациона ежовик следует людям, у которых имеются нарушения:
- желчевыводящих путей;
- гастрит;
- повышенная кислотность;
- почечные заболевания;
- аллергики;
- дети до 5 лет;
- беременность.
Выращивание
Большое количество дикорастущих грибов, в том числе и ежовик, тяжело поддаются искусственному выращиванию, поэтому очень редко люди задаются вопросом, как вырастить своими руками гриб ежовик.
Самый легкий способ выращивания гриба – это купить готовый мицелий, который продаётся в магазинах, в интернете и на официальных сайтах. Если запланировано выращивать грибы на улице, то посадка должна происходить с апреля по октябрь месяц. Данный вид гриба прекрасно себя чувствует и в помещении, поэтому целесообразно было бы разводить ежовики в подвале или сарайчике, где они могут расти круглый год.
Как вырастить ежовик:
- Для начала следует срубить лиственное бревно, обязательно не гнилое.
- Ветки можно срезать, но кору трогать нельзя, древесина обязательно должна быть мокрой.
- Оставляется древесина в теплом проветриваемом помещении на 7 дней.
- Далее необходимо просверлить отверстие диаметром 1 сантиметр, а глубиной в 40 миллиметров. Таких отверстий нужно сделать несколько в шахматном порядке.
- Именно в эти дырочки размещают мицелий.
- Бревна завернуть в полиэтилен с дырочками, чтобы древесина дышала.
- Бревна переправляются в теплое помещение, куда не проникают солнечные лучи, трижды в день его нужно поливать, чтобы не пропала влага.
- Как только появятся первые нити гриба, то древесину помещают на сутки в холодную воду.
- Далее чурки перемещаются в светлое помещение и ставятся вертикально.
В конце осени чурки укрываются листвой либо относятся в подвальное помещение. Первый урожай будет уже через 6 месяцев, затем две недели грибницу нужно поливать лишь изредка.
Далее собирать грибы по мере их возрастания, причем собирать лучше молодые грибы.
Существует лишь четыре вида гриба ежовика, каждый из них по-своему уникален. Некоторые разновидности несут большую пользу организму, но злоупотреблять грибами нельзя, поскольку это тяжелый продукт. Прежде чем отправиться в лес за грибами, следует детально изучить все грибы, чтобы не сорвать по неопытности ядовитый гриб и не отравиться им.
Автор публикации
не в сети 3 месяца
Максим Романов
1 Публикации: 149Комментарии: 0описание гриба, ядовитые или съедобные виды, где растет?
Трутовики (лат. Fomes fomentarius) – многолетние паразитические грибы, предпочитающие расти на деревьях. На земле их редко встретишь. Им нравятся старые пни и деревья, валежник, сухостой. Это самый загадочный и необычный представитель грибного царства. На первый взгляд – совершенно бесполезный, паразитический объект. Но, на самом деле, трутовики могут быть крайне полезны.
Особенности трутовиков
Трутовые представляют несистематическую и малоизученную группу грибов, которая относится к отделу базидиомицетов. Известно около 1,5 тысячи видов. Есть трутовики ядовитые и съедобные, деревянистые и хрящеватые. Грибное тело всех трутовых на редкость устойчиво к любым погодным воздействиям – холоду, жаре, влаге.
Трутовые крепятся к телу дерева всем плодовым телом или только ножкой – в зависимости от вида. За оригинальную форму, гриб зовут в народе «дьявольским копытцем».
Грибное тело образовано тонкими нитями – гифами, переплетенными между собой. Грибница погружена вглубь древесного тела. Чтобы проникнуть в кору, гифы выделяют ферменты, растворяющие клеточные оболочки древесины. Гифы, сначала тонкие и нитевидные, переходят в скелетные.
В зависимости от формы плодового тела, трутовые делят на:
- Сидячие. Они крепятся к древесине одной стороной. Могут иметь боковую ножку.
- Распростертые. Выглядят как тонкая лепешка, намертво приросшая к стволу. По цвету и структуре напоминают древесную кору.
- Со шляпкой и ножкой.
Выглядят как тонкая лепешка, намертво приросшая к стволу. По цвету и структуре напоминают древесную кору.Вес грибного тела – от 1 до 20 кг. Размер – от 20 см до 200 см в диаметре. Могут быть серого, красного, черного, оранжевого, желтого цвета – оттенков множество.
Когда и где растет?
Ареал обитания зависит от вида трутовых. Так серно-желтый (условно-съедобный) трутовик, предпочитает места с мягким климатом. А вот трутовик настоящий широко распространен по всей России и Европе. Он любит расти на березах и соснах, также его можно встретить на ольхе, дубе, буке, других деревьях.
С одной стороны, сапрофит негативно влияет на экологию. Вызывая белую гниль древесной ткани, он делает ее хрупкой. Обычно он поражает сухостой, так как основной путь заражения дерева трутовыми грибами:
- поломанные ветки;
- трещины и другие повреждения в коре.
Грибы-паразиты – настоящие санитары леса.
Они разрушают старую древесину, погибшую вследствие буреломов, засухи или других неблагоприятных воздействий. Разложившееся дерево обогащает почву.Трутовики для фармацевтических и пищевых целей рекомендуется собирать:
- во время весеннего сокодвижения;
- осенью – гриб, готовясь к зиме, запасается полезными веществами.
Не стоит брать трутовики:
- растущие на сухостое;
- растущие вблизи земли.
Предпочтительнее грибы, расположенные как можно выше. Срезают грибы хорошо наточенным ножом или топором. Если грибное тело крошится, для сбора оно не годится.
Разновидности
Для трутовых, в грибной науке, предусмотрена особая классификация. Их делят на:
- гименомицеты – у них грибница находится в субстрате, например, в древесине или почве;
- гастеромицеты – их плодовые тела полностью замкнуты.
Среди трутовых выделяют несколько семейств:
- пориевые;
- полипоровые;
- телефоровые;
- кониофоровые.
Трутовики, преимущественно, многолетники, но есть и однолетние представители. Растут они в течения всего лета – с июня до сентября. Однолетники на исходе лета постепенно разрушаются и становятся кормом для насекомых.
Тело многолетника растет месяцы, а то и годы. По годовым кольцам можно узнать, сколько трутовику месяцев или лет. Гриб отличается видовым разнообразием. Рассмотрим наиболее известные и часто встречающиеся разновидности трутовиков.
Съедобные трутовики
Среди трутовых есть съедобные и несъедобные виды. Последних – подавляющее большинство. Ядовитых разновидностей среди трутовиков не водится. Мякотью трутовиков не отравишься, просто она у многих представителей группы крайне жесткая. Да и вкус этих грибов не впечатляет.
Отправляясь в лес, тщательно изучите внешний вид съедобных трутовых грибов. Среди них есть несколько довольно вкусных экземпляров — их используют в кулинарии.
Серно-желтый трутовик
Относится к условно-съедобным, и токсины, содержащиеся в нем, способны вызвать отравление.
В пищу употребляют «молодняк» – у них мякоть гораздо нежнее, чем у старожил.
В пищу годятся только молодые серно-желтые трутовики, растущие на лиственных деревьях. На их шляпках не должно быть темных пятен.
Срезанные грибные тела допускается сохранять в холодильнике 3-5 дней. Их также можно замораживать на целый год. Чтобы продукт не испортился, нужна температура не менее минус 18°C.
На видео можно посмотреть, как жарят серно-желтый трутовик с луком и укропом в лесных условиях. Рецепт наглядный, пошаговый. Автор видео также предлагает и иные способы приготовления трутовика:
youtube.com/embed/-baIRzvbN8A?feature=oembed» frameborder=»0″ allow=»accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture» allowfullscreen=»»/>Чешуйчатый
Предпочитает расти на лиственных породах деревьев, особенно любит вязы. Его желтовато-серое плодовое тело покрыто буроватыми крапинками-чешуйками. Чешуйчатые трутовики растут поодиночке. У них толстые черные ножки. В молодом возрасте годятся в пищу – их маринуют, солят, сушат, добавляют в соусы и супы. Традиционная медицина использует их для производства препаратов, стимулирующих работу желчного пузыря.
Печеночница
Ее можно встретить на дубах. По форме напоминает язык. Тело мясистое, словно напитанное красной жидкостью. Время произрастания – с июля до заморозков. В разрезе – мраморный рисунок. Используют в молодом возрасте – для соления.
Зонтичный
Имеет сходство с большим кружевным букетом. Цвет шляпки – коричневый. Имеется разноцветная кайма. Полоски могут быть разных цветов – черные, бежевые, лимонные, оранжевые.
Зонтичные трутовики популярны в Китае. Здесь его часто подают как основное блюдо.
Зимний
Произрастает на пеньках, на стволах вблизи земли. Предпочитает ольху, рябину, иву. Рост начинает весной. Растет до заморозков. Форма шляпки – выпуклая. Цвет – от желтоватого до сероватого. Белая мякоть годится для еды. Обычно используют для сушки.
Овечий
Больше других схож на гриб в классическом представлении. У его мясистой круглой шляпки подогнуты края. Ножка короткая, толстая. Применяют в народной медицине и фармакологии. Молодые плоды используют для приготовления порошков, вытяжек, настоев – водных и спиртовых. В молодом виде его используют в пищу. Овечий трутовик можно мариновать, сушить, солить.
Несъедобные трутовики
Несъедобные трутовики не являются смертельно опасными, но могут вызвать неприятные симптомы:
- аллергическую реакцию;
- интоксикацию организма с соответствующими симптомами – рвотой, головокружением, тошнотой.
Многие трутовики, в том числе и несъедобные, активно используются в медицине – из них готовят лечебные средства. Любое применение грибов следует предварять консультацией с терапевтом.
Березовый
Любит расти на мертвых березовых стволах. Его тело выпуклое, серо-белого цвета. В нем много аминокислот и микроэлементов. Это оценили микроорганизмы и насекомые, щедро откладывающие в гриб личинки. Фармакология использует грибные полимеры, выделяемые из этого гриба, для производства биодобавки для диабетиков.
В видео рассказывают о березовом трутовике, о его разнообразном применении (медицине) и иных полезных свойствах. Блогер на собственном опыте показывает, как правильно его применяют:
youtube.com/embed/ugCJPMGT6aA?feature=oembed» frameborder=»0″ allow=»accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture» allowfullscreen=»»/>Скошенный
Его еще называют чага. Растет на березах, ольхе, рябине. Тело твердое, деревянистое. Форма неправильная, поверхность шероховатая. Цвет – темно-бурый или черный. На разрезе – белые прожилки. Чага используется в медицине – для отваров и настоев.
Жестковолосистый
Предпочитает пни и полусухие деревья. Шляпка большая и грубая, с виду похожа на губку. В молодом возрасте имеет желтоватый или сероватый цвет, по мере роста становится бурым с зеленоватым оттенком. Вкус мякоти неприятный – горький, отдает анисом.
Горбатый
Шляпка имеет форму полукруга. Оттенок – зеленоватый. Мякоть плотная – белая или желтая. Поверхность шляпки бархатистая. Гриб укрепляет кровеносные сосуды. Он входит в состав препаратов, которыми лечат саркому, рак горла, лейкемию. Последние исследования показали, что горбатый трутовик губительно действует на вирус СПИДа.
Лиственничный (настоящий)
Растет на лиственницах, пихте, кедре. Имеет толстое плодовое тело. Длина – 30 см. Окраска – белая или желтая. Поверхность шероховатая. Есть борозды и коричневые пятна. Молодой – мягкий, позднее – твердый, крошащийся. Вкус горьковатый.
Лакированный (рейши)
Уникальный по свойствам гриб. Активно используется для лечения онкологии и сердечно-сосудистой системы. Востребован в народной медицине.
Чем трутовики опасны для деревьев?
Трутовики – паразиты, они пользуются деревьями, как кормовой базой. Высасывая из древесины питательные вещества и воду, они его медленно убивают. Проходит несколько лет, пока растение, измученное паразитирующими грибами, теряет прочность и силу – оно становится сухим. Достаточно небольшого урагана, чтобы хрупкое дерево сломалось. А трутовикам такое развитие событий нипочем – они продолжают пить соки с поваленного буреломом дерева.
Грибы-убийцы выполняют в лесу важную миссию – они высвобождают место под новые деревья.
Своеобразные санитары леса. А вот в плодовых садах, выращиваемых человеком, с трутовыми грибами надо бороться нещадно.
Как бороться с трутовиками?
Не существует лекарственных препаратов, способных излечить деревья от заражения трутовиками. Единственный метод борьбы – тотальное уничтожение деревьев, пораженных грибом. Суть борьбы – срезание паразитов с зараженной частью дерева. Древесину с грибами сжигают, а срез дезинфицируют.
Что влияет на рост трутовика?
Трутовые живут, как на мертвых, так и на живых деревьях. Идеальные условия произрастания для трутовиков:
- Определенный вид дерева – зависит от разновидности трутовика. Одним нравятся хвойные деревья, другим – лиственные.
- Плодовому телу нужен свет.
- Повышенная влажность способствует росту. Трутовые не зря ищут влажные места – погреба, земляные укрытия, колодцы.
Чем питательнее древесина, чем больше в ней минеральных веществ, тем быстрее растет гриб-паразит, и тем быстрее убивает своего хозяина.
В неблагоприятных условиях – неподходящей влажности, температуре, давлении, трутовики прекращают расти. Такую особенность учитывают садоводы в борьбе с паразитирующими грибами.
Ценность и польза гриба
Химический состав многих трутовых малоизучен. В составе этих грибов ученые обнаружили противоопухолевые вещества, поэтому сейчас их состав активно изучается. В трутовых телах, можно обнаружить «залежи» калия, кальция, меди, железа, марганца, цинка, свинца, кадмия, германия. Сбор трутовиков, предназначенных для лечебных или пищевых (если вид – съедобный) целей, не рекомендуют проводить возле автодорог и вблизи промышленных зон.
В народе гриб называют лесной курицей — за необычную форму и питательность. В 100 г плодового тела содержится 22 ккал. В 100 г гриба содержится:
- белок – 3,09 г;
- жиры – 0,34 г;
- углеводы – 3,26 г;
- вода – 92,45 г.
А также:
- клетчатка;
- смолистые вещества;
- витамины группы В;
- минералы;
- липиды;
- аминокислоты.
Применение в медицине
Трутовики ценятся, прежде всего, в качестве лечебного средства. Грибы используют для наружного и внутреннего применения. Из них готовят:
- спиртовые настойки;
- отвары;
- сухие порошки – для растворения в воде.
Трутовики способствуют расщеплению жиров, выводят из организма радионуклиды, канцерогены и яды, восстанавливают пищеварительную систему, лечат запоры, убивает бактерии — возбудители гастрита.
Каждый трутовый обладает определенными свойствами, поэтому для лечения тех или иных болезней используют конкретные виды трутовиков.
Выращивание
Размножаются все трутовые спорами – они расположены на базидиях. Группы спор, созревая в трубочках, плотно сросшихся между собой, высыпаются наружу. Ветром они уносятся к новым местам обитания. Попав на благодатную почву – старую или поврежденную древесину, они приступают к размножению. Образуется грибница, которая, разветвляясь по древесной коре, разрушает ее.
Выращивание на субстрате
Трутовые легко поддаются культивации. Растят их в субстрате. Для его приготовления нужны:
- опилки;
- стружки;
- кора мелких веток.
В качестве субстрата можно использовать пни и деревянные брусья. Проделав сверлом отверстия, закладывают в них мицелий.
Порядок закладки мицелия:
- Смесь заливают кипятком.
- Когда температура субстрата понизится до комнатной, его отжимают и смешивают с мицелием.
- Раскладывают по полиэтиленовым мешкам.
- Сделав в мешках прорези, помещают их в помещение, где влажность – 80%. Освещение – естественное, температура – 20°C.
- Урожай будет готов спустя 30-40 дней.
Выращивание на пнях
Вместо субстрата можно использовать пни и деревянные брусья. Порядок высадки:
- Древесину выдерживают в воде.
- На вымоченной древесине делают нужное количество надрезов – их выпиливают или высверливают.
- В проделанные надрезы закладывают мицелий.
- Деревянные брусья помещают в тенистое место и прикрывают листвой.
«Посевы» время от времени поливают, это особенно важно в засуху. Первые грибы появятся через 4 месяца.
Трутовики – настоящий дар природы. Не стоит воспринимать их негативно — в природе нет ничего лишнего, и трутовые грибы являются лишь частью круговорота веществ. Трутовики бесценны для фармакологии и настоящий клад для медицины. А съедобные грибы этого семейства, еще и превосходные заменители мяса.
Автор публикации
не в сети 10 месяцев
Марина Черницкая
17 Россия. Город: Новосибирск Публикации: 286Комментарии: 1описание, фото, как готовить грибы
Другие названия:
- Черепитчатый ежовик
- Черный груздь
- Саркодон черепитчатый
- Медвежье ухо
- Ежовик чешуйчатый
- Курочка
- Саркодон пёстрый
- Ястреб
- Колчак
Ежовик пёстрый (Sarcodon imbricatus) — условно-съедобный гриб семейства Банкеровые рода Саркодон.
Он относится к Базидиомицетам, классу Агарикомицеты, порядку Телефоровые.
Ежовик пестрый, внешний вид:
- Шляпка. Буроватая, с возрастом черно-бурая, плоско-выпуклая или широковогнутая, сначала края приподняты, позже остро и неравномерно изогнутая, диаметром 50—200 мм. Поверхность густо покрыта отстающими чешуйками. Шипики снизу шляпки частые и хрупкие, сначала беловатые, позже серые, бурые, заметно низбегающие к ножке.
- Ножка. Неравномерно-цилиндрическая, книзу расширенная, сплошная, 30—60 мм длиной и 10—30 мм толщиной, гладкая, вверху белая, внизу буроватая почти коричневая.
- Мякоть. Сначала беловатая, позже грязновато-серая, у молодых грибов плотная и сочная, у зрелых твердая и сухая. Со слабым пряным приятным, пикантным запахом и вкусом.
- Споровый порошок. Буроватый
- Споры 5—7 х 5—6 мкм, эллипсоидные, яйцевидно-округлые, угловатые, гладкие, светло желто-бурые.
Где растет Ежовик пёстрый:
Произрастет на почве с августа по ноябрь в сухих хвойных изредка смешанных лесах. Плодовые тела появляются всегда в больших количествах.
Употребление Ежовика пёстрого:
Для еды собирают только молодые плодовые тела, пока они еще плотные и сочные. Старые грибы жесткие и горькие на вкус. Молодые сушенные грибы могут заменить приправу к супам и соусам. Молодые грибы можно употреблять в любом виде, но вкуснее всего в жареном виде. Горьковатый вкус исчезает после отваривания. Ежовик пёстрый отличается необычным пряным запахом, поэтому не каждому он придется по вкусу. Чаще всего, его используют в качестве приправы в небольшом количестве.
Ежовик пёстрый, схожие виды:
Неопытные грибники могут легко спутать ежовик пестрый с ежовиком шероховатым — Hydnum scabrosum, который от него отличается главным образом цветом покрова шляпки, которая у молодых грибов розово-фиолетовая и гладкая, у зрелых — бывает охряно-бурая и растрескавшаяся на отдельные участки, не на чешуйки.
У основания ножка черновато-зеленая. Мякоть горькая, поэтому гриб несъедобный.
Ежовик пёстрый — ФОТО:
описание, разновидности, пищевая ценность и вкус, места и сроки сбора, лечебные свойства, способы приготовления
Гриб ежевик не пользуется успехом среди грибников из-за некоторых видов, обладающих жгучим вкусом. Однако существуют разновидности, относящиеся к съедобным и вкусным грибам.
Ботаническое описание грибов ежевиков
Внешний вид и вкус ежевика напоминает лисичку, хотя родственниками данные грибы не являются. Ежевик сложно спутать с ядовитыми или какими-либо другими представителями царства грибов. Главной отличительной чертой являются своеобразные колючки на нижней стороне шляпки. Верхняя часть шляпки бывает гладкая или пупырчатая.
Подобно лисичкам, ежевики произрастают большими колониями и почти не встречаются пораженные вредителями. Имеется более десятка видов ежевика, многие из которых занесены в Красную книгу.
Пищевая ценность и съедобность грибов ежевиков
Несмотря на то, что гриб имеет приятный запах, не каждый гурман станет употреблять его в пищу. По вкусовым качествам он занимает четвертую категорию. В кулинарных целях используют только молодые грибочки, поскольку зрелые особи начинают горчить. Для устранения горького привкуса сырье следует отварить.
Чтобы приготовить блюдо, обычно используют только шляпки плодового тела. Они имеют мягкий сладковатый вкус и приятный ореховый аромат. 100 грамм продукта содержит 22 ккал.
Французская кухня имеет множество рецептов из грибов для основных блюд, а также муссов, жульенов, закусок либо гарниров. Порошок, приготовленный из сухих экземпляров, используется в качестве приправы, которая придает блюдам пикантный вкус.
Фотогалерея
Где растет ежевик (видео)
Места и сезон сбора ежевиков
Неприхотливые грибы распространились по всему умеренному поясу Северного полушария, включая обширную территорию России.
Ежевики предпочитают селиться как в хвойных, так и лиственных лесах.
Гриб, похожий на ежа, растет на стволах деревьев, обычно на березе, дубе или буке. Селится как на живой, так и на мертвой древесине. Растительные ежики любят теплый и влажный климат. Сезон плодоношения начинается с середины осеннего периода и продолжается до первых заморозков.
Виды грибов ежевиков
Ежевики первоначально относились к роду Гиднум. Впоследствии ученые, выявив между видами отличия, разделили род на семейства. Большинство из них достаточно редкие, а некоторые из них занесены в Красную книгу.
Общим признаком всех видов служит спороносный слой (гименофор), который вместо трубочек и пластинок, расположенных под шляпкой, имеет иглообразные шипы. Хотя они не острые, но достаточно жесткие. Плодовое тело по форме варьируется от традиционной шляпконожечной до коралловидной и разветвленной.
Ежевик пестрый (черепитчатый)
Условно-съедобный гриб рода саркодон, который в народе называется колчак или ястреб.
Пестрым гриб прозвали из-за пестрой окраски и крупных выпуклых чешуек на шляпке, схожих с черепицей.
Бурая шляпка вырастает до значительных размеров, достигая в диаметре 20 см. В центральной части имеет углубление в виде воронки. У молодых особей край шляпки завернут. Внизу расположены ломкие шипы, спускающиеся до массивной ножки, которая окрашена в более светлые тона, чем шляпка. Внутри беловатая и плотная. Предпочитает селиться в хвойных лесах.
Ежевик желтый
Мясистая шляпка диаметром от 6 до 12 см имеет плоскую форму и вогнутую середину. В зависимости от региона произрастания окрас меняется от белого до оранжевого. На ощупь гладкая с тяжело отделяющейся пленкой. На нижней части растут желтые хрупкие шипы, нисходящие к ножке.
Нередко встречаются экземпляры с ножкой, прикрепленной не в центре. Мякоть имеет плотную структуру и беловатый окрас. Высота цилиндрической ножки до 6 см. В нижней части немного расширена. В процессе роста части плодового тела могут срастаться между собой.
Чаще всего произрастает в прохладных местах, укрытых плотным покровом из травы либо мха. Может расти поодиночке или группами, образуя длинные ряды или окружности. Плодоносит с середины лета до глубокой осени.
Ежевик коралловидный
Этот гриб необычной формы превращает лес в загадочный и волшебный. Но поскольку он занесен в Красную книгу, вероятность встречи с ним очень мала. Обычно гриб селится поодиночно на пнях и стволах поваленных лиственных деревьев.
Форма разветвленного плода напоминает подводный коралл, достигающий 20-ти сантиметровых размеров. Ровные или искривленные шипы, вырастающие до 2 см, окрашены в белый или кремовый цвет.
Структура плодового тела упруго-волокнистая, белая с приятным запахом и вкусом. У зрелых особей становится жестковатой.
Ежевик гребенчатый
Внешний вид плодового тела напоминает лапшу, что дало ему названия-синонимы: бородатый гриб, грибная лапша и львиная грива.
Встречается на живой и мертвой древесине лиственных пород. Форма гриба округлая или неправильная, достигающая 20 см. Масса одного тела может составлять 1,5 кг.
В готовом виде напоминает морепродукт. Окрас находится в спектре между кремовым и светло-бежевом цветах. Мясистая мякоть при высыхании из белой превращается в желтоватую. Помимо хорошего вкуса обладает лечебными свойствами.
В некоторых странах встречается очень редко, поэтому выращивается искусственно на субстрате из опилок или соломы. Продукт активно применяется в пищевой промышленности из-за схожего вкуса с креветками, а также в медицинских целях в качестве стимулятора иммунитета.
Особенности пестрого ежевика (видео)
Лечебные свойства ежевика
Из всех известных видов данного гриба именно львиная грива характеризуется максимальным количеством полезных свойств. В его состав входят антиоксиданты, фосфор, кальций, железо, растительные белки, полисахариды и витамины.
Употребление ежевиков оказывает следующее влияние на организм:
- улучшает работу органов дыхания;
- способствует успешной борьбе с депрессией и повышенной возбудимостью;
- оказывает лечебное воздействие на органы ЖКТ;
- нормализует эмоциональное состояние;
- сглаживает симптомы болезней Альцгеймера и Паркинсона;
- снижает уровень холестерина;
- укрепляет защитные силы организма;
- нормализует обменные процессы;
- нормализует кроветворительные процессы;
- предотвращает возникновение злокачественных образований.
Наличие жирных кислот, полисахаридов и фенолов борются с раковыми клетками подобно химиотерапии. В результате опухоли рассасываются или уменьшаются в размерах. Экстракты, полученные из гриба, используют в производстве средств борьбы с грибковыми, вирусными и бактериальными инфекциями. В традиционной медицине из него изготавливают мази от кожных заболеваний.
Как правильно готовить гриб ежевик (ежовик)
Срок хранения свежих грибов небольшой, всего 2-3 часа.
Затем плоды начинают темнеть. Если необходимо сохранить урожай на более долгий срок, его следует поместить в холодильник, проведя перед этим несколько шагов:
- для избавления от вредителей грибы нужно замочить в соленой воде;
- дать воде стечь и удалить поврежденные участки;
- поместить в глубокую емкость и прикрыть бумажным полотенцем.
Преимущество ежевика перед другими представителями грибного царства в том, что он не имеет млечного сока, который придает плоду неприятный горький вкус. Ввиду данной особенности, кипячение сырого продукта в слегка подсоленной воде имеет иное значение.
Собранный урожай рекомендуется прокипятить для того, чтобы придать ароматному лесному продукту мягкости. После данной процедуры его можно жарить или тушить. Хотя кипячение не является строгим правилом, но улучшает вкусовые качества гриба. Для переработки грибов на зиму, их рекомендуется засолить, заморозить или засушить.
Рецепт приготовления ежевика (видео)
youtube.com/embed/t-hO-0NCHjY» frameborder=»0″/>
Ежевики, как и все грибы, подобно губке, накапливают в себе токсичные вещества из окружающей среды. Во избежание причинения вреда организму, следует идти на поиски грибов только в экологически чистые районы.
Грибная велопрогулка вдоль Тетерева: ua_travels — LiveJournal
В этом году в Полесье – рекордный урожай грибов. Поэтому набрать внушительный пакет польских, подберёзовиков и даже белых нам удалось, практически не вставая с велосипедов. В лесах около речки Тетерев на границе Киевской и Житомирской областей грибы в прямом смысле бросались под колёса.
Куда: Песковка – Стасева – Зарудье – Кухари – Раска (41 км.)
Когда: 7.10.2012
Кто: Дима и Юля
Машину оставили, чуть не доезжая моста через Тетерев, во дворе ресторана «Таверна» на варшавке (50°44’03.4″ N 29°36’06.5″ E). Местную еду не пробовали, но персонал оказался приятным. Проехав пару километров в сторону Песковки, свернули направо в лес и вскоре оказались у романтичного подвесного мостика через Тетерев (50°43’09.
4″ N 29°35’23.7″ E). Правда, прогнившие доски опасно скрипели под колёсами, угрожая разбавить романтику осенним купанием в реке.
Переехав реку, двинулись на север вдоль живописного старого русла.
Миновав дачный кооператив «Ивушка» (50°43’46.2″ N 29°34’43.1″ E) и переехав варшавку, остановились у странной композиции: сооружение из бетонных плит, похожее не то на столик, не то на капище, а рядом – гранитный камень с высеченными на нём крестом, гвоздиками и надписью «Чтим, помним… Лета 2000» (50°44’09.1″ N 29°34’37.8″ E). Кого именно тут чтут, надпись не объясняет.
Вскоре дорога привела к красивому обрывистому берегу Тетерева (50°44’26.6″ N 29°34’40.7″ E). Судя по количеству кострищ и мусора, в сезон место пользуется популярностью.
Углубившись в лес, мы наслаждались яркими красками осени…
…пока вдруг не появились ОНИ.
После красавцев-мухоморов не заставили себя ждать и их более съедобные коллеги: польские грибы…
…подберёзовики обычные…
…и подберёзовики аномальные, оборудованные двойной ножкой.
Отход от дороги на пару десятков метров сразу же давал ощутимый результат. Всё-таки велосипед имеет свои преимущества: на здешние песчаные грунтовки рискнёт сунуться не каждый водитель, а от станции электрички топать сюда слишком далеко. Велосипедом же практически везде проехать можно – лишь иногда, в самых лютых песках, нам приходилось спешиваться и вести велики в руках.
Кроме грибов, попадалась и другая полесская живность: змеи…
…и «неправильные» пчёлы.
Когда собирать грибы надоело, двинулись в путь. Но вскоре снова спешились, ибо прямо на дороге был обнаружен красавец белый гриб, каким-то чудом не замеченный пассажирами проезжавших здесь машин.
Азарт снова взял верх, и, не доезжая километра до села Стасева, мы насобирали ещё несколько трофеев.
Село Стасева (50°46’18.2″ N 29°32’28.1″ E) встретило нас джентельменским набором полесского колорита: деревянными хатами, уютным дымком из труб и хитросплетениями песчаных дорог.
Миновав село, подъехали к правому берегу речки Ирша. Весной Ирша – отличный вариант для водных походов выходного дня, а в низкую воду реку в некоторых местах можно форсировать вброд, что мы и сделали (50°46’33.7″ N 29°32’02.2″ E).
На левом берегу Ирши находится Зарудье: обычное, в общем-то, село, зато со своим сайтом в интернете – zaruddya.info. И снова песчаные дороги, берёзки, жёлтые листья…
В соседнем селе Кухари встретилась колоритная полесская аптека (50°48’41.1″ N 29°34’51.8″ E).
Переехав Тетерев по автомобильному мосту (50°48’33.3″ N 29°35’59.8″ E), свернули с трассы направо в лес, доехали по грунтовке до Марьяновки, а оттуда – по асфальтовой дороге через село Раска к варшавке.
П.С. После сортировки и вручения части грибов родителям наш улов выглядел так:
А одного белого гриба, нагло росшего прямо на дороге, хватило на небольшую кастрюлю замечательного супа. Полесье, как всегда, рулит!
Руководство по выращиванию коммерческих грибов 2020
Сегодня вы узнаете о коммерческом выращивании грибов:
Выращивание грибов является одним из самых значительных сельскохозяйственных предприятий в мире.
История выращивания грибов
Первый гриб Auricularia auricula был выращен около 600 г. н.э. Позже, примерно в 800–900 гг. D. «Flammulina velutipes», выращиваемое в Китае
В Индии коммерческое выращивание грибов началось недавно, Химачал-Прадеш, Пенджаб, Харьяна, Уттар-Прадеш, Махараштра, Тамил Наду, Карнатака и Андхра-Прадеш являются крупными производителями грибов.
Пищевая ценность грибов
Грибы содержат больше белка, чем фрукты и овощи, а также грибы могут быть с низким содержанием холестерина.
Помимо содержания протеина, грибы также могут быть богаты некоторыми витаминами, такими как B, C, витамин D, рибофлавин, тиамин никотиновая кислота.
Также отличный источник железа, калия и калия, а также фолиевой кислоты, компонента, известного своим улучшением кроветворения и предотвращением дефицита.
гриб рекомендован в качестве здорового питания Продовольственной и сельскохозяйственной организацией Объединенных Наций.
Выращивание грибов в Индии
В Индии маргинальный фермер и небольшие производственные единицы производят пятьдесят процентов грибов, а оставшуюся часть грибной продукции производят промышленные учреждения.
В Индии есть два типа грибоводов, сезонные фермеры производят небольшие площади.
В то время как коммерческий производитель грибов, занимающийся производством грибов, продолжает производство в больших масштабах в течение всего года.
В основном оба производят белый шампиньон для внутреннего рынка и на экспорт.
Сезонные производители шампиньонов ограничены регионами с умеренным климатом, такими как Химачал-Прадеш, Джамму и Кашмир, холмистыми районами Уттар-Прадеш, холмистыми районами в Тамил Наду и северо-восточными районами, где фермеры собирают 2-3 растения шампиньонов в год
. Для коммерческого выращивания грибов требовались большие затраты на инфраструктуру здания, закупку машин и оборудования, сырья, рабочей силы и энергии.
Для грибовода очень важно пройти практическую программу обучения.
В Индии различные правительственные и неправительственные организации проводят обучение выращиванию грибов. Тем не менее, NRCM является пионерским институтом, обеспечивающим обучение.
Кроме того, наше индийское правительство продвигает выращивание грибов, поэтому они предоставляют субсидии по другой схеме, такой как национальный совет по садоводству, министерство пищевой промышленности, APEDA
Прежде чем принимать решение о выращивании грибов, необходимо принять во внимание следующие факторы, чтобы добиться успеха в коммерческом выращивании грибов. производственный бизнес:
- Грибная ферма должна быть ближе к дому фермера для успешной цели участия и мониторинга
- Наличие большого количества воды на ферме
- Легкая доступность сырья по конкурентоспособным ценам в регионе
- Простой доступ к рабочей силе по более доступным ценам.
- Наличие электроэнергии по конкурентоспособным ценам, поскольку электричество является важным вкладом в выращивание грибов
- Ферма должна быть за счет промышленных загрязнителей, таких как химические пары,
- Должны быть предусмотрены отвод сточных вод
- Должны быть предусмотрены условия для будущего роста на ферме.
Типы грибов
В мире доступны различные виды съедобных грибов, но в Индии в основном выращиваются четыре вида грибов.
- Белый пуговичный гриб
- Гриб портобелло
- Дингри (устричный) гриб
- Падди соломенный гриб
Среди всех вышеперечисленных белых пуговичных грибов высокий спрос, поэтому большинство фермеров выбирают этот сорт для коммерческих грибов сельское хозяйство.
Средняя цена на белый шампиньон составляет от 50 до 100 рупий за кг, это зависит от рыночного спроса. Белый шампиньон в основном употребляют в основном в гостиницах и городах метро.
Процесс выращивания шампиньонов
Для выращивания шампиньонов выбран вид «Agaricus bisporus», так как по производству он занимает первое место в мире.
В Индии благоприятный сезон для выращивания грибов — с октября по март.
Процедура выращивания состоит из пяти основных этапов.
- Икра грибов
- приготовление компоста
- Нерест мульчи
- Оболочка
- Выращивание и управление урожаем
Икресть грибов:
Форма начала процесса выращивания грибов
Икра — посадочный материал для выращивание грибов, то есть это семена гриба.Для приготовления грибной икры требовались большие технические навыки и вложения, в основном грибную икру производил крупный институт.
грибоводы импортируют икры из известного источника
здесь вы можете найти список производителей грибов
Хорошие качества грибовидные икры имеют следующие качества
- Икра должна быстро расти в компосте
- Обеспечить раннюю обрезку после оболочек
- высокоурожайный
- Он должен давать более высокий сорт грибов
Приготовление компоста
Компост — это искусственно приготовленная питательная среда, из которой грибы могут получать важные питательные вещества, необходимые для роста.
Существует два основных метода приготовления компоста:
- Более длинный метод
- Краткий метод
Краткий метод требует меньше времени для приготовления компоста, чем более длинный метод, но требует больше капитала и ресурсов. Компост, полученный коротким методом, подходит для выращивания высокоурожайных грибов.
Более длинный метод:
Это процедура на открытом воздухе, завершение которой занимает около 28 дней, всего семь поворотов.
Материалы, необходимые для более длительного метода, следующие.
| Состав | вес |
|---|---|
| Пшеничная солома | 300 кг |
| Пшеничные отруби | 15 кг |
| Кальций нитрат аммония | |
| Мюриат калийных удобрений | 3 кг |
| Суперфосфат | 3 кг |
| Гипс | 20 кг |
Перед созданием компоста из соломы или пшеницы закладывается смесь из соломы 1- 2 дня (24-48 часов) на пол и распылять воду несколько раз в день с фиксированным интервалом времени.
День 0:
На этом этапе вышеупомянутый ингредиент, за исключением гипса, хорошо перемешивается и образуется стопка шириной 5 футов и высотой 5 футов. С помощью деревянного ящика или любого другого оборудования в помещении для выращивания.
Длина стопки зависит от количества материала, но высота и ширина не должны быть больше или меньше размеров, указанных выше, и должны храниться как есть в течение пяти дней.
Вода распыляется в соответствии с требованием меньшей влажности наружных слоев. Температура этой стопки примерно за два-три дня достигает 65-70 ° C, что является хорошим знаком.
Первый оборот (6-й день)
На шестой день начните первый оборот.
Имейте в виду, что во время перелома каждая часть штабеля должна быть тщательно перемешана, и циркулирует достаточно воздуха, чтобы влага могла избавиться от каждого куска компоста.
Если содержание влаги в компосте снижается, вода распыляется в соответствии с требованиями.
Размер и размер новой стопки аналогичны первой.
Второй ремонт (10-й день)
Второй оборот такой же, как и первый
Третий оборот (13-й день) :
При третьем обороте добавить Gypsum, следовать той же процедуре, что и первый оборот, и перемешать полностью
Четвертый оборот (16-й день)
Тот же процесс, что и первый оборот
Пятый оборот (19-й день)
Та же процедура, что и первый оборот
6-й оборот (22-й день) Седьмой оборот (25-й день):
Посыпать Нуван или Малатион (0.1%). при этом обороте
Восьмой оборот (28 день)
Проверка аммиака и влажности компоста на двадцать восьмой день.
Чтобы узнать уровень влажности, нажмите на компост ладонью и проверьте уровень влажности;
если пальцы намокают на прессе, но вода с компостом не отжимается, в этом состоянии уровень влажности в компосте соответствующий
в этой ситуации в компосте присутствует влажность 68-70 процентов который подходит для выращивания семян.
Для проверки содержания аммиака в компосте компост копченый, если есть запах аммиака, дать разницу в 3 дня следует предусмотреть один или два флип-аута.
Когда запах аммиака наконец исчезнет и сладкий аромат исходит от компоста, компост выкладывают на пол и дают ему остыть до температуры 25 градусов Цельсия.
Короткий метод
Компост, приготовленный этим методом, дает высококачественный продукт, и вероятность заражения очень мала.
| Ингредиент | вес | |
|---|---|---|
| Пшеничная солома | 1000 кг | |
| Куриный помет | 600 кг | |
| Пшеничные отруби | 9018 9018 | 9018 9018|
| Гипс | 50 кг |
Этот метод состоит из двух этапов:
I- Компостирование на открытом воздухе
Смешайте пшеничную солому с куриным пометом и водой для опрыскивания.Первый поворот начните на четвертый день и создайте кучу высотой 45 см.
На седьмой день начало второго оборота, отруби, мочевина и гипс добавляют тщательно перемешивают и поддерживают внутреннюю температуру компоста в пределах 70-75 ° C.
Начало третьего оборота на восьмой день
на десятый день, компост направляется в туннель пастеризации и запускает вторую фазу компостирования в помещении.
II- Компостирование в помещении
На этом этапе процесс пастеризации осуществляется в закрытой среде.
Залейте компост в пастеризационный туннель, и в тот момент, когда компост в туннеле заполнит двери, и новая воздушная заслонка будет соответствующим образом закрыта, а вентилятор будет включен для рециркуляции воздуха @ 150-250 кубометров / 1000 фунтов компоста / час.
Этап II процедуры компостирования в помещении завершается в 3 этапа:
I) Точка предпикового нагрева :
Примерно через 12-15 часов после засыпки мульчи температура компоста начинает повышаться, а через 48-50 ° C, необходимо выдержать 36-40 часов вместе с системой вентиляции.Обычно такие температуры достигаются за счет собственного производства тепла из компостной массы без впрыска пара
ii) Пиковая тепловая мощность :
Повышение теплоты компоста до 57-58 ° C за счет собственного производства тепла из паразитарная активность, если ее не получить. Ввод острого пара в камеру большинства и выдержку в течение 8 часов, чтобы гарантировать эффективную пастеризацию. Новый воздух, поступающий при открытии заслонки свежего воздуха на 1/6 или даже 1/4 своей вместимости, и воздушный патрубок также подвергаются воздействию в такой же степени.
iii) Постпиковая точка нагрева :
Медленно понижайте температуру до 48-52 ° C и поддерживайте до тех пор, пока в компосте не исчезнут признаки аммиака. В сбалансированной формуле это может занять 3-4 раза. После того, как мульча освободится от аммиака, воздух будет полностью очищен за счет максимального открытия заслонки и охлаждения компоста примерно до 250 ° C. Это считается благоприятной температурой для нереста
Нерест
Семена представляют собой смесь компоста.Перед посевом вымойте посуду, используемую при посеве и посеве, в 2% растворе формалина и вымойте руки человека, работающего с рассадой, с мылом, чтобы избежать заражения.
После этого всыпать от 0,5 до 0,75 процента семян, то есть 100 кг G Для готового компоста достаточно 500-750 граммов семян.
Облицовочная почва
Облицовочная почва важна для поддержания содержания влаги и обмена загрязняющих веществ внутри верхнего слоя компоста, что способствует правильному развитию мицелия.Уровень pH этого покровного грунта должен составлять 7,5-7,8 и не содержать каких-либо заболеваний.
поддерживать температуру и влажность в помещении для выращивания грибов.
Грунт для обсадной колонны укладывается на цементированный грунт и может обрабатываться 4% раствором формалина. Завершается ротация земли и еще на 3-4 дня ее накрывают полиэтиленовой пленкой. Показано, что пастеризация ракушечника при 65 ° C в течение 6-8 часов намного успешнее.
Слой покровной почвы толщиной 3-4 см был нанесен на компост после того, как поверхность была покрыта белым мицелием этого гриба.Затем производится распыление раствора формалина (0,5%). Должна быть организована соответствующая вентиляция, а вода должна распыляться пару раз в день.
Сбор урожая
Зарождение грибной булавочной головки начинается через 10-12 дней, а уборка грибов — через 50-60 дней.
Убирайте грибы легким скручиванием, не затрагивая покровную почву. Когда сбор урожая закончен, заполните зазор на грядках свежим стерилизованным покровным материалом и опрыскайте водой.
Урожай нужно собирать до появления жабр, поскольку это может снизить его качество и рыночную стоимость.
Производительность грибов
Обычно при более длительном способе компостирования 14-18 кг грибов и 18-20 кг грибов получают коротким способом из 1000 кг компоста.
Послеуборочная обработка
Собранные грибы мягко промыть 5г. Раствор КМС в десятилитровой воде. После стирки удалите лишнюю воду и упакуйте грибы в полиэтиленовый пакет.Практика упаковки зависит от рынка и вашего потребительского спроса
Экономика белого пуговичного гриба
Здесь вы получите основное представление об экономике выращивания белого пуговичного гриба
| В частности | Подробная информация | Количество | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| фиксированная стоимость | ||||||
| Помещение для посева | Размер(30 x 17 x 9 футов) 3 уровня | 25000 | ||||
| Насос для распыления | 1 шт. | 1500 | ||||
| Термогигрометр 1 | 500 | |||||
| Ковш | 2 шт. | 500 | ||||
| Вес Весы | 1 шт. грунт | 10 тонн рупий.2000 / — на тонну | 20000 | |||
| Пестициды, инсектициды и формалин | 2000 | |||||
| Плата за электричество, топливо, воду | 1500 | |||||
| Лист полиэтилена | 2000 кв. Футов. | 2000 | ||||
| Разное | 1500 | |||||
| Итого | 27000 | |||||
| Возврат | ||||||
| Общее производство грибов | 1800 кг | |||||
Соломенный грибVolvariella volvaceaОткройте банку соломенных грибов и выскочит из «Танца Уолта Диснея». Шинуа »из фильма Фантазия .Это грибы со счастливым лица, коричневые соломенные шляпы и танцующие ноги. Эти веселые грибы называются Volvariella volvacea . Их общее название происходит от рисовой соломы, на которой они выращиваются. В соломенный гриб, также называемый «рисовым соломенным грибом», выращивают в жаркий, душный климат Юго-Восточной Азии. Попытки вырастить их в юг Соединенных Штатов пока безуспешен. Они есть не так широко едят в Соединенных Штатах, но во всем мире они занимают третье место по потреблению, сразу за Agaricus bisporus Корзины со свежими соломенными грибами можно найти в экзотических торговые площадки южного Китая и Азии. Они похожи на коричневых перепелов яйца. Их собирают на «стадии яйца» до того, как шляпки станут вырвался из их сковывающих универсальных вуалей. Когда продается в этом Состояние их называют «неочищенными». Исследования показали, что эти закрытые крышки содержат более питательный баланс аминокислот, чем при открытии, предполагая, что эти грибы могут служить дополнением белки, которых не хватает в азиатской диете.Вот почему этот гриб редко найдено «очищенным» или в зрелом состоянии с открытой крышкой. В США соломенные грибы доступны в консервированных и сушеные формы. Консервы из грибов можно купить на азиатских рынках. На этикетках консервированных соломенных грибов обычно указывается, содержимое очищено или неочищено. Неочищенные грибы сильнее на вкус. Многие компании продают консервы с значительные вариации вкуса и размера. Сушеные грибы можно можно найти в китайских травяных магазинах.У них более насыщенный вкус чем в банках. ОчисткаСлейте воду из консервированных грибов и тщательно промойте их перед использованием. Слейте жидкость. Сушеные соломенные грибы требуют внимательного изучения. Удостовериться насекомых нет. Внешний вид и вкус сушеного грибы сильно отличаются от консервированных. Их сильный аромат сохраняется даже после полоскания прохладной водой. КулинарияЭксперимент с использованием неочищенных соломенных грибов в разных блюдах.Жидкости, содержащиеся в коконе, высвобождаются при жевании, производя необычные ароматы. Не обжигайте рот, съев их слишком горячими, потому что ликер внутри сохраняет тепло приготовления. Слегка металлический «выключен» вкус »встречается у некоторых брендов. Маринование с соевым соусом и / или шерри помогает контролировать это. Очищенный сорт имеет умеренный вкус, и это восхитительный сюрприз найти спрятанный под снежным горошком в вашем любимом создание жаркого движения. Добавляйте в блюдо консервированные или сушеные грибы рядом окончание периода приготовления.Им просто нужно отопление на несколько минут до еды. КонсервированиеЕсли вы не используете целую банку грибов, храните оставшиеся порция в пресной воде; хранится в холодильнике несколько дней. Творог из жареной фасоли с соломенными грибами и снежным горошкомНа 4 порции как гарнир
АЛЬТЕРНАТИВНЫЕ ГРИБЫ: Вешенка, Шиитаке Соломенные грибы в крабовом соусеНа 4 порции как гарнир
Соломенные грибы с говядинойНа 4 порции как основное блюдо
АЛЬТЕРНАТИВНЫЕ ГРИБЫ: Обычный магазинный гриб, Шиитаке | ||||||
6 советов по охоте на рябчика без помощи собаки
Фото Seabamirum.Информация о лицензии
Грубый рябчик (в просторечии его называют куропаткой) — одна из основных горных птиц северной Новой Англии, которая одновременно вкусна и невероятно трудна для охоты. Они часто обитают в густых, ранее вырубленных, новообразованных лесах, через которые почти невозможно пройти, и которые представляют собой стену из заросшего кустарника, из-за чего обнаруживать и сбивать птиц становится непросто.
Охотник с хорошо обученным собачьим компаньоном может несколько уравнять игровое поле благодаря тому факту, что хорошая собака может обнюхивать птиц и давать охотнику небольшое преимущество.К сожалению, не все в состоянии дать охотничьей собаке надлежащий дом и дрессировку, в которых она нуждается, и поэтому вынуждены охотиться в одиночку. Однако не все потеряно, и следующие советы повысят шансы охотника поймать несколько тетеревов без помощи собаки.
1. Найдите источники фруктов
Всеядные рябчики имеют разнообразную диету, которая включает насекомых, улиток, слизней, грибов, а также листья и почки деревьев (обычно тополя), но они имеют особую близость к различным фруктам, обычным для их среды обитания.Например, в Вермонте, где я научился охотиться, множество диких яблонь смешано с густыми, только что растущими лесами. Когда есть яблоки, тетерев неизбежно откажется от зелени, насекомых и слизней в пользу сладких и высококалорийных фруктов. Действительно, большинство тетерева, которых я поймал, живя в Вермонте, были застрелены в пределах 30 ярдов от яблони.
Там, где есть яблоки, наверняка есть тетерева.
В районах, где дикие яблоки встречаются нечасто, как, например, в восточной части штата Мэн, где я в настоящее время охотюсь, наблюдательный охотник, готовый немного исследовать, вероятно, все еще сможет найти концентрированные источники плодовых растений.Например, хобблбуш, распространенный в лесах северной Новой Англии, дает ярко-красные ягоды, которые нравятся куропаткам.
Другие плоды, которые могут привлекать тетерева, включают черешню, ежевику (если они все еще присутствуют в начале сезона охоты) и плоды боярышника или «боярышника».
2. Придерживайтесь проторенного пути
Когда это возможно, безопасно и законно, охотнику на тетерева имеет смысл придерживаться установленных троп и списанных лесозаготовительных дорог.Основная причина, по которой следует придерживаться дорог и тропинок, заключается в том, что эти пути являются удобным источником пыли и гальки для куропаток. Птицы очищают себя пылью, чтобы контролировать паразитов, и поедают мелкую гальку, чтобы помочь в расщеплении пищи, хранящейся в их желудках. Отсюда следует, что рябчик часто держится на небольшом расстоянии от тропы или дороги. Места, где источник пищи, например, яблони или саженцы тополей, непосредственно примыкают к гравийной дорожке или дороге, обычно дают много тетерева.
Следы и дороги также облегчают передвижение по густым заросшим кустарником и почти непроходимым лесам, которые являются типичной средой обитания рябчика.
3. В дождливые дни отправляйтесь в сосны
Тетерев, как и любое другое существующее земное животное, не любит дождя и будет искать убежище в ненастную погоду. Это укрытие часто представляет собой такие хвойные деревья, как бальзамы и ели. Сосновые насаждения, расположенные в непосредственной близости от источников пищи, являются особенно хорошим местом для поиска тетерева в дни влажной погоды.
4. Следите одним глазом по земле, а другим по деревьям
Легкая ошибка при охоте на тетерева — смотреть только на землю. Хотя куропатки в основном обитают на земле, они проводят значительное количество времени, сидя на деревьях. Охотник, концентрирующийся на обнаружении птиц на земле, скорее всего, пропустит птиц, сидящих в прядях, и наоборот.
5. Лови их сидя на месте
Грубый тетерев — невероятно сложная птица для стрельбы на крыльях, особенно без помощи собаки для заблаговременного предупреждения или присутствия птицы.Мало того, что куропатки летят таким образом, что это приводит к внезапному размытию движения и громовым взмахам крыльев, которые могут напугать ничего не подозревающего охотника, но птицы также умеют быстро укрываться, помещая деревья и густые кусты между ними и мордой. дробовик. К тому времени, когда охотник, застигнутый птицей, поднимет ружье на плечо, отключит предохранитель и попадет в цель, птица, скорее всего, исчезнет. Нельзя сказать, что эти охотники без собаки никогда не поразят летучих куропаток, просто замечать птиц до того, как они улетят, — верный способ положить мясо на гриль.
Обнаружение тетерева перед полетом — это уже само по себе умение, так как их естественный камуфляж далеко не идеален. Хороший способ обнаружить их — это искать движение, а не пытаться распознать их очертания на лесной подстилке. Тетерев движется очень неуклюже, рывками, как курица. Это характерное движение часто выдает положение птицы.
Иногда рябчик также выдает свое местоположение звуком. Шум, которым трясутся куропатки, возможно, наиболее известен благодаря их характерному барабану, который звучит так, как будто вдали запускается и глохнет двигатель газонокосилки.Этот звук сообщит охотнику о присутствии птицы в общем районе, но его трудно использовать для определения точного местоположения.
Еще один звук, издаваемый рябчиками, — это своего рода пронзительное хриплое кудахтанье. В начале следующего видео содержится пример именно этой вокализации.
Рябчик иногда издает этот кудахчущий звук, когда он встревожен за несколько секунд до взлета, тем самым предупреждая охотника о своем присутствии в непосредственной близости.