Форум грибы сентябрь север 2020: форум средней полосы России, отзывы, фото

Содержание

фото отзывы, тихая охота в городах

Уже с середины лета люди начинают ходить в лес за грибами, обычно грибной сезон заканчивается в конце сентября, начале октября. Рассмотрим несколько вариантов, куда можно отправиться за грибами в сентябре 2021 года, рассматривая для вариантов разные города средней полосы России.

В Подмосковье

В сентябре, можно встретить огромное множество разных грибов. Как на жарку, так и на соления, от обычных моховиков и до белых груздей. Единственная проблема, отыскать грибы не так-то просто. Человек не знающей грибных мест и не являющийся заядлым грибником, может их не найти. По советам опытных собирателей грибов, отправляемся на их поиски.

  • За белыми, подберезовиками и лисичками можно поехать к северу от станции Покровка, Ленинградское направление.
  • Отправляясь вдоль железнодорожных путей, от станции Фирсоновка и Фроловское тоже можно набрать корзинку грибов на сушку, главное быть аккуратными и не попасть под поезд.
  • От станции Дачные Березки, если идти к западу недалеко от водохранилища, тоже много белых и лисичек. Также самыми грибными местами считаются, леса вблизи станций Сушкинская, Партоновская и Петелино, там большой лес, главное не заблудиться. Проехавшись по деревням Подмосковья в лесах можно найти рыжики, маслята, белые и черные грузди.

Проезжая по Подмосковным дорогам, через сельскую местность, можно встретить бабушек, торгующих различными грибами, и поинтересоваться у них, где в этих кроях растут грибы.

В Тверской области

Грибным местом расположенным рядом с Тверью, считается поселок Рождествено. В основном грибники посещаю леса вблизи поселка, здесь много белых, подберезовиков, подосиновиков, маслят. Добраться до поселка можно прямым автобусом, идущим с автовокзала, слезать с автобуса нужно на станции «Завод 1 Мая», он находится рядом с поселком.

Также много грибных мест в районе, который называется «Васильевский Мох», расположенный недалеко от Твери, и начинающийся от поселка Заволжский. Добраться до данного грибного места, можно прямым рейсом, без пересадок, с автовокзала.

От деревни Калиново, вдоль дороги на Старицу, собирают много грибов, в основном это рыжики и лисички. Доехать можно на автобусе, который идет до Даниловского, а дальше пешком.

В Воронеже

Воронеж много веков считается одним из самых промышленных городов России. В лесах Воронежской области растет более 1000 видов различных грибов, как съедобных, так и поганок.

В Воронежской области, собирают лисички, подосиновики подберезовики, моховики, рыжики, грузди, сыроежки, маслята, зеленухи, опята. Почва лесов области подходит практически для роста любых грибов.

Но есть на этой территории места, где собирать грибы запрещено, Левобережный район, там ведутся очистительные работы и находится аэродром. Дары леса собранные вблизи этой местности могут нести опасность для жизни, даже съедобные грибы могут содержать яд, способный привести к смерти. Также запрещается сбор ягод и грибов в Бобровском заповеднике, отравлений там нет, но если попадешься кому-нибудь на глаза, придется выплачивать штраф.

В Волгоградской области

В Вологодской области, если засуха, то не стоит собирать даже съедобные грибы, так как они накапливают ядовитые вещества и человек может отравиться. Собирать грибы безопасно только в сезон дождей.

  • Грибными местами Вологодской области считаются, Цимлянское водохранилище вблизи Дона.
  • Пролески, из сосновых и лиственных деревьев. Чаще люди собирают грибы в пролеске Песковка и на хуторах Краснодарский и Панышино там растут подосиновики и маслята.
  • Также, в сентябре, много грибов в Волго-Ахтубинской поймы, которая тянется от Громков и до Забаревки. Данные места богаты груздями, рядовками и рыжиками, а еще иногда можно встретить белые польские грибы.
  • Еще грибными местами в Вологодской области – Волжские острова Голодный и Сарпинский, сюда часто заглядывают грибники.

Тихая охота, есть ли грибы?

Сентябрь считается одним из богатых на грибной рост, в этом месяце можно встретить как грибы на соления, так и для засушки. Во многом рост даров леса зависит от погодных условий. Засуха и сухость почвы, не способствует росту грибов, зато после дождей, которые часто бывают в сентябре, начинают расти грибы.

В каких еще городах есть грибы в сентябре?

Многих грибников интересует вопрос, грибы в сентябре 2021 года, в каких еще местах растут. Попробуем разобраться в этом вопросе.

Костромская область

Помимо вышеперечисленных городов, грибами славится и Костромская область. Почти в каждом районе, леса богаты этими дарами. Например, в Парфеньевском районе, рост грибов не прекращается до окончания октября, вплоть до выпадения снега. Правда, постепенно рост грибов становится меньше, и попадаются в основном лисички.

В Судиславском районе грибы растут до середин октября. Тут практически не встретишь грибов на соления, только для жарки и сушки, и лес заметно поврежден в связи с ураганом, случившимся несколько лет назад. Отправляясь в данный лес, стоит быть аккуратнее, кругом поваленные деревья – это травмоопасно.

Сентябрь это пик роста для данной местности. В лесах можно встретить: белые, подосиновики, подберезовики, белые и черные грузди, рыжики, маслята. В Костромской области нет такого, чтобы вдоль дороги торговали грибами. Но, в каждом районе и селе есть пункт приема собранных грибов. Это заметно облегчает жизнь местным жителям.

В Костромскую область даже из-за рубежа приезжают люди за белыми груздями.

Ивановская область

В начале осени собирают грибы и в Ивановской области. Например, леса Приволжского района богаты белыми грибами и лисичками. В деревнях вблизи Фурмановского района, растут масляники, белые, рыжики, грузди и др. грибы.

В Южском районе можно встретить много рыжиков и белых груздей. В Ивановской области много лиственных и хвойных лесов. Это благоприятно влияет на рост белых, сыроежек со шляпками разных цветов, моховиков, подосиновиков.

Урожай Ивановской области

Отзывы фото

Учитывая отзывы заядлых грибников можно сделать вывод. Прежде чем отправиться за урожаем изучите места роста тех или иных грибов. Их особенности, почву, где они растут. Незаменимый источник информации – местные жители.

Сбор грибов это мое хобби. Не могу дождаться этого времени. Изучаю по карте грибные места, читаю в интернете отзывы, участвую в форумах, но долгожданного результата это не приносит. Мой совет обратитесь к местным сторожилам, которые прожили в данной местности долгое время. Они вам точно расскажут, что и где растет. Когда лучше приезжать за грибами. И это будет самая достоверная информация. Учитывая предыдущий опыт, я делаю именно так.

Полные корзины грибов фото

Грибные места Подмосковья: что и где собирать летом‑2020 — Акценты — репортажи и аналитика

Жаркая погода и обильные дожди – идеальные условия для роста белых и подберезовиков, но, увы, сейчас грибы в московской области встречаются далеко не на всех направлениях. Где-то находят только лисички, где-то – лишь сыроежки. Обозреватель РИАМО изучила последние отчеты грибников в сообществе «Грибы в Подмосковье 2020» ВКонтакте и в Instagram, чтобы выяснить, куда и за какими грибами можно отправиться в Московской области.

Савеловское направление

Самые грибные места: станции Луговая, Некрасовская, Икша, Морозки, Турист, Власово, Талдом. Преобладают смешанные и хвойные леса.

Что собирать: белые, подберезовики, сыроежки, маслята, опята.

Алексей Хлудов (г.о.Лобня):

Лобня – мало, но есть! Набрал горсть лисичек, штуки три подосиновика разных размеров и один беленький.

Елена Медведева (Дмитровский г.о.):

Грибов у нас еще нет. Набрала лисичек на большую сковороду, но за ними мы специально не шли, да и не ходим обычно. Попалось с десяток умирающих сыроежек и несколько подберезовиков, которые уже доедают слизни. Ни белых, ни подосиновиков! Молодых грибов совсем нет. Думается мне, еще недели две точно у нас ничего не будет.

Ксения Стародубцева (Дмитровский г.о.):

В окрестностях деревни Жуковка грибы есть, но маловато, подберезовики и подосиновики червивые.

Опасное лакомство: можно ли есть ранние арбузы>>

Ярославское направление

Самые грибные места:

станции Софрино, Пушкино, Ашукинская, Калистово, Абрамцево. Преобладают смешанные леса.

Что собирать: сыроежки, свинушки, опята, маслята, реже – белые, подосиновики, подберезовики.

Алекс Неважно (Сергиево-Посадский г.о.):

Грибы есть, но мало. В основном подберезовики, сыроежки и белые – их встречал в районе Абрамцево и Хотьково. Лисички, белые, подосиновики и подберезовики – в районе Краснозаводска, Пересвета и Сватково.

Анастасия Зайцева (г.о. Щелково):

У меня сегодня был день лисичек. Еще попались два белых – ножки червивые, а шляпки чистые. Удалось на ходу собрать литр земляники и черники, потому что остальные бежали за грибами, как лоси, а я старалась не потеряться.

Красные поля: как проходит сбор клубники в Подмосковье>>

Казанское направление

Самые грибные места:

станции Черная, Гжель, Бронницы, Анциферово, Подосинки, Фаустово, Пески, Виноградово, Луховицы, Егорьевск.

Что собирать: подберезовики, подосиновики, белые, маслята, лисички.

Игорь Шилов (г.о. Шатура):

С грибами беда, зато черники хоть отбавляй!

Marina Liskova (г.о. Егорьевск):

Лисичек – тьма! Очень много полян а-ля «мечта грибника». Штук по 25-30 с одной такой собирали.

Кирилл Кострубяк (г.о. Воскресенск, д.Потаповское):

На днях забежал в лес по пути на дачу. Лисички заметно подросли, собирать их теперь в удовольствие, а вот благородные все «с мясом».

Как правильно выбрать клубнику>>

Павелецкое направление

Самые грибные места: станции Белые столбы, Востряково, Барыбино, Привалово, Шугарово. Преобладают лиственные и смешанные леса.

Что собирать:

подберезовики, подосиновики, белые, лисички, сыроежки.

  pixabay.com

Марианна Анохина (г.о. Домодедово):

Набрали немного лисичек в Домодедове.

Татьяна Лыскович (г.о. Ступино):

Где-то на двоих набрали 15 беленьких, десятка два осиновых и лисичек горстку.

Смертельное лакомство: какими ягодами можно отравиться в Подмосковье>>

Курское направление

Самые грибные места: станции Гривно, Львовская, Колхозная, Чехов, Серпухов. Преобладает смешанный тип леса.

Что собирать: белые, подосиновики, подберезовики, сыроежки, лисички.

Михаил Улькин (Новая Москва, п. Рогово):

На днях поехал в Рогово. По краю леса собрал с десяток белых. Молодые – не червивые, чуток постарше – ноги съеденные. Попались один подосиновик, два подберезовика, пару горстей лисичек, в лесу много грибников. 

Petrozavrus Setrosterios (Новая Москва, п. Щапово):

Белый гриб еловый здесь практически не растет, но сейчас сезон, поэтому попалось несколько экземпляров. Подберезовиков и подосиновиков почти нет. Есть белый гриб сетчатый, но его не особенно много. Есть лисички и шампиньоны. Почти полкорзины груздей, похоже, что перечных. Набралась почти корзина, но, в целом, грибов мало. Видел грибника с абсолютным нулем в ведре.

Наталия Ковалева (г.о. Чехов, пос. Любучаны):

За два часа – всего семь белых, но все червивые и изъедены слизнями!
И лисичек всего раза на два с картошкой пожарить.

Алексей Шорин (г.о. Чехов):

Три часа прогулки по любимым местам. Итог – немного лисичек и белые. Из хорошего – комаров стало меньше. Из плохого – грибов тоже меньше, и мелочь вся «с мясом».

Где собирать лесные ягоды в Московской области>>

Горьковское направление

Самые грибные места: Кудиново, станции Храпуново, Есино, Фрязево, 65-й километр, Дрезна, Усад, Покров, Омутище. Преобладают смешанные леса.

Что собирать: белые, подберезовики, подосиновики, сыроежки, грузди, рыжики, опята, маслята.

Оксана Эгамова (г.о. Балашиха):

Пробежалась два часика по лесу. Результат: белых – одиннадцать штук, все чистые и штук сорок – лисичек. Малина висит спелая, сыпется.

Галина Викторова (Орехово-Зуевский г.о.):

Лисичковый рай! И на удивление почти нет насекомых.

Взаимный осмотр и прививки: как защитить себя и близких от клещей>>

Киевское направление

Самые грибные места: станции Победа, Дачная, Бекасово, Селятино, Нара, Зосимова пустынь. Преобладают смешанные леса.

Что собирать: белые, подберезовики, подосиновики, сыроежки, грузди, опята, маслята.

  pixabay.com

Андрей Ракитин (Наро-Фоминский г.о.):

Набрал за час два пакета и одно небольшое ведерко лисичек.

Мария Громова (Наро-Фоминский г.о.):

Набрал лисичек, белых, немного подберезовиков. Взяла на пробу чуть-чуть перечного груздя. Валуи по-прежнему впереди планеты всей – куда ни плюнь, везде они, не собирает их никто.

Гадюки, клещи, болота и дикие звери: какие опасности ждут в лесах Подмосковья>>

Белорусское направление

Самые грибные места: станции Жаворонки, Петелино, Малые Вяземы, Голицыно, Хлюпино, Скоротово, Кубинка. Преобладают хвойные и смешанные типы леса.

Что собирать: белые, подберезовики, подосиновики, лисички.

  Фото, сайт kak-pochemu.info

Вова Зингер (Одинцовский г.о., Перхушково):

Конечно, я люблю лес по соседству с дачей, и он меня не раз щедро одаривал. Но в этом году здесь нет подосиновиков, да и в прошлом было немного. А это мои любимые грибы с детства! Сегодня ездили в район Звенигорода вслепую, на разведку – не нашли подходящих мест совсем.

Лиана Аркан (г.о.Звенигород):

На днях собрал около двадцати белых, немного подберезовиков, лисичек, сыроежек, шампиньонов, начали появляться польские, маслята и моховики. Молодых белых стало больше, по сравнению с прошлой неделей. Также «трупов» стало меньше. Кроме белых и лисичек стала появляться и другая сборная солянка. Потихоньку зреет малина, а земляника отходит.

Юлия Кузнецова (Можайский г.о.):

Сегодня попала в сказку – иду по лесу, а вокруг столько грибов, самых разных! Но у меня, как у золушки, времени было в обрез. Поэтому мимо лисичек проходила и плакала.

Татьяна Боровицкая (Рузский г.о., левый берег Озернинского водохранилища):

Глаза, заточенные на подосиновики, округлялись и жмурились, когда под ноги кидались беленькие с воплями: «Привет! Я сюрприз!». Совершенно неожиданно – повыскакивали за сутки! Сидят под корнями очень старых елей, рядом древние березы, травы минимум, черника, ландыш, чуток лисички. Наливается черника.

Заготовка грибов на зиму: 5 необычных рецептов>>

Рижское направление

Самые грибные места: станции Опалиха, Нахабино, Дедовск, Снегири, Холщевики, Ядрошино, Румянцево. Преобладают лиственные и смешанные леса.

Что собирать: подберезовики, подосиновики, лисички.

Юлия Юнусова (г.о. Истра):

Ходили в воскресенье после обеда и ни на что даже не рассчитывали, но белые, хоть их и немного, очень порадовали. Крепкие и все чистенькие. Ну и горсть лисичек, кстати, очень крупных. До основных полян мы так и не добрались – выгнал проливной дождь.

Евгений Ровер (г.о.Истра):

Несколько дней в Истринском и Волоколамском направлениях льет дождь. В лесу так много воды, что даже не знаю, когда все просохнет.
Но, безусловно, это лучшее грибное лето для севера Подмосковья. Столько влаги давненько не сваливалось на эти края. Белые, лисички, куча сыроежек, поплавки заполнили леса этого направления.

Что касается чистоты грибов, скрывать не буду, это не в моем стиле – у белых все ножки в дырку, шляпы забираем. Изредка попадаются желто-бурые красавцы. В общем, «болетус эдулис» в полном ходу. Белый гриб идет сейчас еловый, поэтому надо идти в еловый лес.

Угадай, какой гриб – съедобный или ложный? Викторина>>

Ленинградское направление

Самые грибные места: платформа Фирсановская, станции Подрезково, Поварово, Головково, Покровка, Фроловское. Преобладают хвойные и смешанные леса.

Что собирать: белые, подберезовики, подосиновики, сыроежки, грузди, опята, маслята.

  wikipedia.org

Ольга Хачатрян (г.о. Химки):

Фирсановка! ПУСТО!

Надежда Абакшина (г.о. Солнечногорск):

Наконец-то пошли белые и подосиновики. Лезут малыши!

Александр Костюхин (г.о. Клин):

Пара часов – и вот корзина. Жаль, жена промокла – пришлось возвращаться. Главный трофей – огромный и чистый, как слеза, подосиновик.

Dmitrij Ris (г.о. Клин, д. Саньково):

Грибов нет. За два часа – горсть лисичек и 1,5 литра черники.

Грибные места в СПб и Ленобласти 2021

В лесных посадках близ Мичуринского находят сыроежки и лисички, благородные виды грибов встречаются реже.

Ездят петербуржцы и в сторону Выборга, ходят по лесу в районе поселка Каменки. Лесные угодья здесь радуют урожаями подосиновиков, подберезовиков и белых грибов, однако поблизости расположен военный полигон, что небезопасно.

Грибными местами Санкт-Петербурга считают также местность в округе поселка Первомайский. Уловом становятся благородные белые и их ценные собратья: подберезовики, подосиновики. Встречаются лисички.

Другие богатства Ленобласти

Хорошо отзываются любители тихой охоты об окрестных лесах вокруг деревень Васкелово, Агалатово, поселка Новое Девяткино.

Преобладают в Всеволожском районе сосновые леса, ельники с вкраплениями берез и осин, где растут подберезовики, подосиновики и белые. Недалеко от Петербурга находится Бернгардовка, до нее удобно добираться электричкой. Через полчаса ходьбы от ж/д станции перед грибниками простирается лес с его дарами. Вот только собирателей в этих краях много, так что конкуренция возрастает.

Где еще собирать грибы поближе к Санкт-Петербургу? Всего 32 км отделяют Северную столицу от ст. Дибуны в Курортном районе. Местность характеризуется сосняками, ельниками, смешанными лесами и радует обилием сыроежек, лисичек, подосиновиков, груздей. Грибов много, но и людей в лесу тоже немало.

Сыроежка

Отправиться с корзинкой попытать счастья в грибной охоте новичкам советуют в Кировский район. Походив по смешанным лесам, рощам, хвойным борам в округе поселка Синявино можно набрать любые грибы от скромных сыроежек, до белых, если повезет, конечно, ибо здесь бывает много дачников. А возле деревни Горы находят целые колонии лисичек и груздей. Грибные места СПб 2021 есть и в Гатчинскром районе.

Говорят, что в сухих хвойных и смешанных лесах возле населенного пункта Вырица собирают в больших количествах лисички и элитные белые. В округе поселка Терволово можно отыскать подосиновики и подберезовики, даже не углубляясь в лес, практически вблизи дороги.

В перечень грибных мест в СПБ и Ленобласти искушенные собиратели включают также леса вокруг городка Никольского и деревни Нурма, откуда привозят трофеи в виде благородных сортов редуцентов.

Грибы по осени считают. Какие места лучше всего подойдут для сбора в 2020 году

Жители ЗАО рассказали корреспонденту «НЗМ», какие грибы встречаются в Подмосковье, и где именно их лучше собирать.

В первую очередь, стоит отметить Наро-Фоминск:

«В Верее с Можайском и под Наро-Фоминском можно встретить много белых грибов и опяту. В теории в лесах в октябре могут попасться сыроежки, грузди, а в ноябре и декабре вешенки, трюфеля», — рассказывает краевед Внуково Ольга Леонидовна Кирпанева.

По мнению опытных грибников, собирать грибы лучше в фазы растущей луны. В 2020 году это следующие дни — сентябрь, (1, 18-30), октябрь (1, 17-31), ноябрь (16-29). Свои дни есть и для грибных заготовок — сентябрь (3-16), октябрь (3-15), ноябрь (1-14).

Жительница Ново — Переделкино Вера Ивановна Бурдело рекомендует собирать грибы неподалеку от платформы «Мичуринец»:

«Конечно, я не знаю всех грибных мест, но однозначно могу сказать, что в районе платформы «Мичуринец» в августе можно было найти белые грибы. Еще в Кубинке есть подосиновики», — сказала она.

По словам краеведа Ильи Сорокина, такие грибы как опята, чернушки, подберезовики и белые можно встретить буквально во всех окрестных лесах, один из них — Изваринский лес.

Кроме того, грибными местами считаются лесополосы в районах станций Киевского направления — Бекасово, Дачная, Башкино, Обнинское, а также в деревне Артемка, Шаховского района. Движение в сторону Серпухова на юг и в сторону Звенигорода на запад тоже поспособствует хорошему грибному улову. В деревне Неверово, Рузского района, Уваровке и под Солнечногорском грибов поменьше.

А вот фотограф — натуралист, фотохудожник Алексей Захаринский интересуется несъедобными грибами из профессионального интереса, предлагая ознакомиться со своими фото:

«Я грибы не ем, а делаю интересные фотографии с ними. Такого не получится, если снимать белые, рыжики, рогатики, рядовки, ежовики и другие», — сказал собеседник.

В портфолио Алексея имеются фото галерины звездообразной, трутовика окаймленного, дубовика обыкновенного, мицены наклоненной и других видов грибов.

Также на просторах сети можно найти множество «грибных» форумов, где люди делятся фотографиями из своих походов по лесам. В интернете выложены рассказы и мнения жителей Западного округа. Судя по ним, грибники находятся в режиме активных поисков. Вот некоторые из них:

«Только сегодня смогла пойти за опятами. Они есть, и много. Уже не очень чистые. Весь сросток не срежешь, приходится выбирать.

Народ в лесу присутствует, но дорогу не перебегают, резать рядом не присаживаются. Все ходят степенно, с достоинством, и режут, режут…

Навстречу попались идущие по второму заходу.

Мне показалось, что более — менее по качеству те опята, которые растут в увлажненных местах.

Будут ли ещё к выходным? Лучше бы пораньше, конечно, выбраться.

Собрала 2 корзины. Больше бы не донесла. Да мне и не надо больше», — пишет пользователь Boletus. Грибы найдены в Одинцовском районе МО.

Результатами похода в Наро-Фоминском районе Подмосковья поделилась пользователь Ириска:

«Решила сегодня пойти по белым, опята как сопутка, три белых в одном месте, два в другом, один рос в елочном завале и его никто не заметил, пока не перерос. Но народу в лесу больше, чем в выходные», — написала она.

В заключение несколько советов от бывалых грибников.

Во-первых, не берите незнакомые вам грибы, также не следует их брать, если есть сомнения в их съедобности. Во-вторых, не следует брать старые и червивые грибы. В-третьих, не собирайте грибы, которые растут рядом с дорогами, промышленными предприятиями, в городах и парках. Даже съедобные грибы в таких местах могут оказаться ядовитыми.

Фото: pixabay.com

Грибы в Германии — Правила Немецких Грибников

Как в Германии собирают грибы. Какие немецкие запреты и ограничения существуют.

Русскоязычные иммигранты любят собирать грибы куда больше немцев. Бюргеры охотно кушают покупные продукты, но бежать в лес за добычей не стремятся.

Потреблять «дикие» грибы в Германии в приличном обществе считается опасным делом, на которое решаются отчаянные люди. Причина не только в боязни отравиться или в брезгливости.

Закон об охране природы

В Германии принято особо не напрягать природу по пустякам людскими нуждами. Погулять и подышать свежим воздухом — всегда пожалуйста. Наломать дров и развести костёр во время пикника на природе — преступление.

Ограничения касаются и грибов. Специальный закон защищает дары природы от сверхпотребления:

Каждый вправе … собирать растущие в природе … грибы … в местах, куда не запрещён доступ, в небольших количествах для собственного употребления… BNatSchG §39(3)

Значение слов “небольшое количество” регионы решают самостоятельно. Германия федеративная страна с высокой долей самоопределения по вопросам охраны природы. Каждая федеральная земля принимает закон, который города вправе ужесточить.

Сбор грибов в немецких лесах

В среднем считается приемлемым объём, который семья грибника съест на обед и ещё чуть-чуть на ужин останется.

Если “вешать в граммах”, без вопросов допускается выносить из леса 250 грамм на персону. Дальше зависит от местных ограничений.

Семьёй считается круг лиц, проживающих вместе с грибником. Любителей позвать родню на дачу и накормить двумя вёдрами снеди ждёт штраф — до 5000€.

Теоретически Naturschutzbehörde может выдать разрешение на сбор грибов в больших количествах. Какие аргументы сработают зависит от местной специфики. Возможно, в регионе чиновники природоохраны не видят необходимости в ограничениях.

Разумеется, вокруг немецких лесов не дежурит строй полицейских, обыскивающий каждого грибника. Можно 20 лет ходить в лес и ни разу не встретить контролёра.

Но немцев останавливает не боязнь оказаться оштрафованным, а реальная забота о природе. Зачем тащить из лесу грибы, если в магазине продаются вкусные шампиньоны? Объедать зверей неприлично!

Поэтому культура собирания грибов среди немцев неразвита. Отличить сыроежку от белого гриба способны единицы. Для бюргеров все грибы «на одно лицо». Ну, разве что, лисички выглядят особенно, но они и в супермаркете продаются, выращенные на фермах.

Пожилые немцы, живущие в деревушках, порой собирают грибы самостоятельно. Обычно они специализируются на одном виде. Например, берут только маслята, не обращая внимания на боровики. Грибники-немцы русскоязычным собирателям обычно не конкуренты.

Грибов в Германии много. Юг богат на смешанные леса, растущие по склонам многочисленных гор — грибное раздолье.

О природе и экологии немцы заботятся прилежно. В здешних грибах нет вредного свинца или других примесей, даже неподалёку от больших городов.

Ограничения на сбор определённых видов

Разнообразие видов в Германи огромно — 4400, из который треть занесена в Красную Книгу. Из них немало съедобных.

Под особой защитой находятся:

  • Белый гриб
  • Лисичка
  • Гомф (свиное ухо)
  • Груздь красно-коричневый
  • Подосиновик
  • Подберёзовик
  • Сморчок

Нетрудно заметить, что список относятся к любимым съедобным видам русскоязычных. Такие грибы можно брать в минимальных количествах, сохраняя грибницу и соблюдая правильную технику безопасного срезания.

Также существует список съедобных грибов, которые собирать без особого разрешения запрещено вообще:

  • Трюфель
  • Зеленушка
  • Гигрофор ранний
  • Гигроцибе
  • Подольшаник
  • Боровик
  • Цезарский гриб
  • Альбатреллус (трутовик)

Что остаётся для промысла? В лесах в большом изобилии растут польские грибы, маслята, моховики. А сыроежки встречаются даже вдоль тропинок на опушке. Но там лучше от сбора воздержаться — любителей собак среди немцев на порядок больше, чем грибников.

Поведение в лесу

Немецкие правила регулируют допустимое количество и разрешённые виды грибов. Но пребывание на природе также связано с обязанностью соблюдать законы.

Собирать грибы в Германии разрешается в зонах, где нет ограничений на доступ. Обращайте внимание на знаки при съезде с основных дорог.

Сбор запрещён:

  • в зонах охраны природы — Naturschutzgebiet,
  • на обнесённых забором участках,
  • в местах где ведётся деревозаготовка и обработка леса,
  • на частных территориях,
  • в общественных парках.

Большое значение для немецких грибников имеет уровень пожароопасности. Чтобы не нарваться на штраф, в жаркое время года следите за вероятностью лесных пожаров в регионе. При уровне 3 запрещается покидать лесные тропы, а с четвёртого вообще нельзя заходить в лес.

С начала марта по конец октября в немецких лесах действует запрет на курение.

В Германии принято деликатное, чуткое и спокойное отношение к природе. Поэтому грибник в лесу обязан проявлять максимальную осторожность и не вредить растениям и животным.

Мусорить, разводить огонь, убивать живность абсолютно запрещено.

Прогулка по лесу с собакой без поводка допускается не везде. В некоторых землях запрещено спускать четвероного друга с привязи.

Что потребуется грибнику в Германии

Прорвавшись сквозь дебри немецких законов и ограничений, грибник может отправляться в лесную чащу, прихватив нехитрую экипировку:

  • Водонепроницаемая обувь и костюм защитят от непогоды и насекомых, например, комаров и клещей.
  • Корзинка.
  • Рюкзак для снеди и воды.
  • Книга или мобильное приложение с описанием разновидностей грибов, чтобы не рисковать набрать поганок.
  • Острый нож для срезания добычи.
  • Щёточка для очистки грязи и листвы, чтобы не тащить домой мусор.

Обучение сбору грибов в Германии

Раньше наши предки промышляли собирательством и передавали накопленные знания из поколения в поколение. Но в век цифровой глобализации потомки рано отрываются от корней. Навыки собирания грибов в семье приобретают немногие.

В Германии интересующиеся данным занятием посещают курсы и проходят обучение в народных школах VHS и союзах защиты природы NABU. Преподаватель собирает группу и отправляется в местные грибные места, чтобы на практике показать тонкости.

Если любопытство перерастает в хобби, грибник может вступить в местный ферайн — кружок любителей сбора грибов. Совместные походы обогатят навыки, а общение с немцами — прекрасная возможность заодно подтянуть знания языка.

Что делать в случае отравления грибами в Германии

Собранную добычу можно проверить на съедобность и отсутствие вредных веществ у подтверждённых экспертов Pilzsachverständigen. Помимо снижения риска отравиться обратившийся может узнать что-то новое о местных особенностях грибного сбора.

Если несъедобный гриб попал в пищу, возможно отравление. Типичные симптомы:

  • Потливость
  • Рвота
  • Диарея
  • Головокружение

В тяжёлых случаях:

  • Галлюцинации
  • Проблемы со зрением
  • Припадки
  • Судороги
  • Учащённое сердцебиение

Немедленно обращайтесь к врачу, если через несколько часов после еды почувствовали себя плохо. Берите с собой очистки или остатки грибов, чтобы быстрее определить тип токсина и подобрать противоядие.

Врач или пациент может позвонить на горячую линию 0228 19240 чтобы связаться с локальным экспертом.

Выбор грибов в немецких магазинах

Безопаснее лакомиться грибами из немецкого магазина.

Больше всего немцы потребляют шампиньоны. Это частый ингридиент немецкой национальной кухни. В любом немецком супермаркете доступны на выбор 2 сорта: коричневые и белые.

Готовят по-разному: добавляют в суп, жарят или делают грибные соусы. Летом бюргеры жарят шампиньоны на гриле — очень вкусно, особенно если сыр сверху покрошить. Часто едят сырыми, добавляя в салат.

Остальные грибы в магазинах встречаются реже. В отделе заморозки найдутся белые и лисички. Но со свежими по вкусу не сравнить.

Выбор маринадов также невелик. Шампиньоны в консервированном виде годятся для салата или подлив. Опята и грузди бывают неплохими, но стоят сравнительно дорого и по вкусу отличаются от солений, привычных иммигрантам с русскоязычного пространства.

04-05-2020, Степан Бабкин

Карта грибных мест Ленинградской области

Грибы не теряют популярности. Для многих поход по грибы — способ провести выходные. В древности на Руси бытовало множество пословиц и поговорок, связанных с грибами:

«Кто раньше встанет — крепыши застанет, кто проспит восход — трухляки найдет», «Коль сбираешь грибы — смотри и на дубы. Чтоб не заблудиться вдруг, знай, где север, где юг». Правила, проверенные веками, ценители «тихой охоты» соблюдают и сегодня.

Нарисуем план-схему вашего СНТ, дачного массива, населённого пункта 

Но главное — правильно выбрать сезон. Он начинается в июле и продолжается до октября. Заядлые охотники бродят по лесам Ленинградской области и возвращаются с полными корзинами. Грибники считают: добычу можно найти в любом лесу, но верные места хранят в секрете. Попробуем раскрыть маршруты любителей «тихой охоты».

Для большей читабельности изображения, сохраните картинку на свой компьютер.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Грибные места Ленинградской области: куда поехать в выходной

Список грибных мест составлен на основе данных по нескольким предыдущим годам. В плане урожая грибов год на год не приходится, и портал Kolesa.Ru не имеет возможности с абсолютной точностью выяснить, какова ситуация во всех указанных местах на данный момент. Удачной охоты!

Новое Девяткино

Вкратце про место. Лес в районе Нового Девяткино – пожалуй, самое близкое к городу грибное место. Знающие люди до него ходят пешком от метро, и путь занимает у них не более 10 минут…

Район: Всеволожский.

Расстояние от города*: около 4 км от КАД.

Как доехать: съезд с КАД на Токсовское шоссе, далее – до Нового Девяткино.

Вероятность попасть в пробку по дороге: пробки в этом направлении бывают обычно по вечерам, а мы с вами знаем, что в это время настоящие грибники уже вовсю перебирают и чистят собранный урожай дома. Поэтому будем считать этот короткий путь практически беспробочным.

Бернгардовка

Вкратце про место. Еще одна возможность, отъехав совсем немного от города, вернуться с хорошими «трофеями».

Район: Всеволожский.

Расстояние от города*: около 5,5 км от КАД.

Как доехать: от улицы Коммуны по Рябовскому шоссе, далее – по Дороге жизни до окраины Всеволожска.

Вероятность попасть в пробку по дороге: последний раз пробка на Дороге жизни была зафиксирована с месяц назад – заторы на этом пути носят скорее эпизодический характер.

Семрино (ж/д. ст. «46-й км»)

Вкратце про место. Одно из самых «урожайных» (особенно – в сезон), но в месте с тем – и самых известных среди дачников грибных мест по Витебской ветке железной дороги.

Район: Гатчинский.

Расстояние от города*: около 50 км от КАД.

Как доехать: первый вариант – по Пулковскому и Киевскому шоссе до объездной дороги вокруг Гатчины, затем короткий участок по шоссе Н114, далее по трассе А120, затем по второстепенной дороге в сторону Семрино; второй вариант – через Пушкин, Павловск, Федоровское, Форносово по шоссе Н233, далее по трассе А120.

Вероятность попасть в пробку по дороге: если выбрать первый вариант проезда, встать можно на Киевском шоссе в районе Пулковских высот из-за строительства путепровода на Волхонском шоссе; если ехать по второму маршруту – можно застрять в Пушкине на Павловском шоссе, причем пробка с большой вероятностью будет тянуться до самого Павловска.

Пухолово

Вкратце про место. Имеется в виду лесной массив в окрестностях Мги между деревнями Войтолово и Сологубовка. Если же проехать от Пухолово до станции Турышкино и далее – в направлении Старой Малуксы, то там много болот, так что в сентябре туда смело можно ехать не только за грибами, но еще и за клюквой.

Район: Кировский.

Расстояние от города*: около 50 км от КАД.

Как доехать: от КАД – по Мурманскому шоссе до съезда на Кировск, далее – по шоссе вдоль Невы до Кировска, затем по шоссе А120 до Пухолово через Мгу.

Вероятность попасть в пробку по дороге: встать можно на Мурманском шоссе, на подъезде к ремонтируемому путепроводу в Разметелево.

Нарисуем план-схему вашего СНТ, дачного массива, населённого пункта 

Нурма

Вкратце про место. Хорошо известное питерским грибникам место, где есть самые разные виды грибов: от «солоновиков» (тех, что идут в засолку) до т. н. «благородных» (белых, подосиновиков и т. д.).

Район: Тосненский.

Расстояние от города*: около 50 км от КАД.

Как доехать: от КАД – по Московскому шоссе до Тосно, затем – по городу по Московскому шоссе и проспекту Ленина, с которого нужно повернуть налево на шоссе Бабырина; далее – по шоссе Р40 до Нурмы.

Вероятность попасть в пробку по дороге: на Московском шоссе практически в любой день недели можно «встать» в районе с/х Ленсоветовский, в Московской Славянке, перед поворотами на Пушкин и Колпино.

Синявино

Вкратце про место. Не очень далекое, но хорошее (в плане результата) место. Главный недостаток – большое количество грибников, особенно в сезон, так как Синявино – одно из самых крупных садоводств в данном районе области.

Район: Кировский.

Расстояние от города*: около 60 км.

Как доехать: от кольцевой – по Мурманской трассе до пос. Синявино.

Вероятность попасть в пробку по дороге: весьма высокая. Застрять (пусть не «глухо» и ненадолго) можно, прежде всего, в районе поселка Разметелево из-за ремонта путепровода, а также перед самим поселком Синявино – там, где Мурманское шоссе сужается с четырехполосной трассы до обычного загородного шоссе по одной полосе в каждом направлении.

Сосново

Вкратце про место. Одно из самых известных грибных мест в Приозерском районе, куда относительно просто добраться. Лесной массив весьма велик и богат на самые разные виды грибов. Правда, последствия прошлогоднего урагана несколько затрудняют подход к грибным местам – здесь очень много поваленных деревьев.

Район: Приозерский.

Расстояние от города*: около 60 км от КАД.

Как доехать: от КАД – про Выборгскому шоссе до поста ГИБДД, далее – по Приозерскому шоссе.

Вероятность попасть в пробку по дороге: встать можно уже на съезде с КАД: светофор у поста ГИБДД, как правило, собирает длинные «хвосты» во всех направлениях.

Озеро Зеркальное

Вкратце про место. Одно из самых грибных мест не только Выборгского района, но и всей Ленинградской области.

Район: Выборгский.

Расстояние от города*: около 70 км от КАД.

Как доехать: от КАД – по Приморскому шоссе через Сестрорецк, Зеленогорск, Песочное, до Зеленой Рощи, далее – по второстепенным дорогам через ж/д. ст. Яппиля до озера.

Вероятность попасть в пробку по дороге: от Сестрорецка до Зеленогорска можно ехать по «верхнему» или по «нижнему» шоссе, наиболее «быстрым» является первое. Пробки часто бывают на обратном пути в месте примыкания обеих трасс к Приморскому шоссе.

Лаврово/Кобона

Вкратце про место. Весьма большой лесной массив, причем крупных садоводств поблизости нет. Кроме того, эти места – исторические: именно через Лаврово и Кобону в блокадный Ленинград возили хлеб и продовольствие по Дороге жизни.

Район: Кировский.

Расстояние от города*: около 70 км от КАД.

Как доехать: от КАД – по Мурманскому шоссе до деревни Дусьево, затем – 10 км по второстепенным дорогам до Лаврово.

Вероятность попасть в пробку по дороге: весьма высока. Самые «пробочные» места – перед путепроводом в Разметелево, перед Синявино. Плотное движение – перед мостом через реку Сарья в Дусьево.

Новая Деревня / Кипуя

Вкратце про место. Огромный лесной массив, тянущийся практически от самого Мурманского шоссе до Ладожского озера. Много болот. Ураган в прошлом году прошелся и по этим местам, но лес пострадал лишь частично.

Район: Волховский.

Расстояние от города*: около 80 км от КАД.

Как доехать: от КАД – по Мурманскому шоссе до указателя «Кипуя», далее – по второстепенным дорогам.

Вероятность попасть в пробку по дороге: весьма высока. Самые «пробочные» места – перед путепроводом в Разметелево, перед Синявино. Плотное движение – перед мостом через реку Сарья в Дусьево.

Грибы в русских пословицах, загадках и приметах

Грибным сезоном в лесах под Санкт-Петербургом считается время с августа по ноябрь, но съедобные грибы можно найти Ленинградской области практически круглый год. Ориентируйтесь на приведенный ниже календарь грибника — он охватывает самые популярные из произрастающих в лесах Ленинградской области более чем 200 видов съедобных грибов.

Календарь грибника для Ленинградской области
Месяц сбора Виды грибов Особенности сбора
Январь Вешенка Для грибников самый пустой месяц, в лесу искать практически нечего. Но если зима выдалась теплая, можно обнаружить свежие вешенки. Они обычно растут на деревьях, шляпка такого гриба однобокая или округлая, пластинки сбегают на ножку, как бы прирастая к ней.Отличить вешенку от несъедобных грибов несложно — она имеет совершенно некожистую на ощупь шляпку.
Февраль Вешенка, древесные грибы Если не наступила оттепель, искать в лесу практически нечего
Март Вешенка, древесные грибы, говорушка Грибов практически нет, зато в конце месяца могут появиться первые подснежники.
Апрель Вешенка, древесные грибы, говорушка, сморчок, строчок Достаточно часто встречаются грибы-подснежники – сморчки и строчки
Май Сморчок, строчок, масленок, вешенка, дождевик Больше всего грибов можно найти не под деревьями, а на полянах, в густой траве.
Июнь Масленок, подберезовик, подосиновик, вешенка, сморчок, опенок, лисичка, белый гриб, дождевик В июне начинают появляться грибы высшей (первой) категории.
Июль Масленок, подберезовик, подосиновик, вешенка, сморчок, дождевик, опенок, лисичка, белый гриб, моховик Грибов уже достаточно много – и на полянах, и под деревьями. Кроме грибов уже встречается земляника и черника.
Август Масленок, подберезовик, подосиновик, вешенка, сморчок, опенок, лисичка, белый гриб, моховик В это время грибы можно найти практически везде: в траве, под деревьями, возле пней, в канавах и на деревьях и даже в городских скверах и на обочинах автодорог. Кроме грибов уже созрела брусника, а на болотах появляется клюква.
Сентябрь Масленок, подберезовик, подосиновик, вешенка, сморчок, опенок, лисичка, белый гриб, моховик. Сентябрь самый урожайный грибной месяц. Но нужно быть внимательным: в леса приходит осень, а в яркой листве трудно разглядеть разноцветные шляпки грибов.
Октябрь Валуй, вешенка, рыжик, опенок, шампиньон, подосиновик, белый гриб, груздь, моховик, сыроежка Число грибов на полянах начинает уменьшаться. В октябре искать грибы лучше возле пней и под деревьями.
Ноябрь Масленок, зеленушка, вешенка, древесные грибы. Начинаются заморозки, и велика вероятность найти подмороженные грибы.
Декабрь Вешенка, древесные грибы Грибов почти уже и нет – но если повезет, то можно найти остатки от осеннего изобилия

Нарисуем план-схему вашего СНТ, дачного массива, населённого пункта 

 

< Предыдущая   Следующая >

Инструкция: как собирать грибы в Великобритании?

Началась осень, а вместе с ней и британский грибной сезон. Сейчас леса Великобритании полны ароматных белых, подосиновиков, подберёзовиков и многих других грибов. В такое время, конечно же, очень хочется отправиться в лес по грибы, так что редакция Afisha.London побеседовала с опытным грибником Романом Максименко – создателем группы на Facebook «Грибники Туманного Альбиона». Роман рассказывает, какие грибы можно встретить в Великобритании и как здесь обстоят дела с законодательством.

 

В России, Украине, Беларуси и других странах Восточной Европы очень развита культура сбора грибов, но вот относительно Великобритании существует мнение, что здесь грибы не собирают и что это запрещено законом. На самом деле, всё не совсем так. Культура сбора грибов в Великобритании есть, просто она не очень сильно развита. А запреты и правда существуют, но какого-то жёсткого моратория здесь всё-таки нет.

 


Грибы Великобритании

 

Белые да рыжики

Грибы, растущие в Великобритании, мало чем отличаются от грибов, скажем, России. Так что практически все грибы, которые можно встретить в британских лесах, будут вам знакомы. Какого-то доминирующего вида здесь нет: представлено всё разнообразие, может быть, даже больше видов, чем в России и Украине. Скорее всего, это связано с благоприятными погодными условиями: здесь нет резких заморозков, редко выпадает снег и много дождей. В дополнение к знакомым грибам, леса Великобритании порадуют и экзотическими видами, которых не встретишь в Восточной Европе. В пищу их не употребляют, но зато они очень фотогеничны и непременно порадуют вас при находке.

 

Рыжик. Фото: Joan Disley/Flickr
Белый. Фото: Tiina & Geir/Getty Images

 

Здесь очень много рыжиков. Эти грибы можно употреблять даже сырыми, без какой-либо термической обработки, а вообще они прекрасны в засоленном виде и до сих пор являются праздничным лакомством у жителей Восточной Европы. В народе рыжики называют «царскими грибами» – это очень ценные грибы первого сорта. Ещё в Великобритании часто встречаются прекрасные белые грибы, прямо как с картинки. На юге Англии много губчатых грибов – подберёзовиков, подосиновиков, белых, а вот лисичек здесь совсем чуть-чуть: они в основном встречаются на севере и в Шотландии.

 

Незнакомые грибы

Относительно своих продвинутых соседей-гурманов – Франции, Швейцарии и Италии, англичане не очень ценят грибы. Но всё же, по сравнению с Россией, Украиной и Беларусью, они употребляют больше видов грибов, обращая внимание на то, что в Восточной Европе принято игнорировать. Здесь очень популярны ежовики, на которые в России никто не обращает внимание. В Великобритании они продаются даже в Tesco. Ещё в Англии популярен один подвид лисичек, которого в Восточной Европе попросту практически нет, – здесь их называют «зимними лисичками». Они темнее обычных лисичек – не такие рыжие и яркие, с тёмным налётом.

 

Зимние лисички. Фото: Jörg Hempel/CC BY-SA 3.0 de
Мухомор Цезаря. Фото: Lazaregagnidze/CC-BY-SA-3.0

 

Чтобы хорошо разбираться в местных грибах можно приобрести английскую «грибную библию», книгу, которая есть у каждого уважающего себя грибника – «Mushrooms and Other Fungi of Great Britain and Europe» Роджера Филлипса. Эта книга представляет из себя очень детальную подборку всех грибов, которые встречаются в Англии, с многочисленными и очень качественными фотографиями.

 

«Благодаря этой книге, – говорит Роман, – я узнал, что многие грибы, которые мы обычно считаем поганками, на самом деле съедобные. Просто надо знать, как с ними обращаться. В Англии такие грибы ценятся – здесь их считают деликатесом.»

 

В Великобритании очень ценят мухомор Цезаря, или цезарский гриб, – близкий родственник мухомора, который можно легко спутать с его ядовитым братом. На самом же деле, даже обычные мухоморы можно употреблять в пищу: в них есть галлюциногенный токсин, который достаточно легко выводится из гриба. Но с мухоморами, конечно, всё равно надо быть осторожными, ведь в семейство мухоморовых входят не только цезарский гриб и мухомор красный, но и смертельно ядовитая бледная поганка.

 

Читайте также: Что делать в Лондоне в сентябре?

 


Гигиена леса

Считается, что грибница – это настолько большой организм, что сбором грибов ей не навредить. Она находится глубоко в почве в симбиозе с корневой системой деревьев. Относительно методов сбора, некоторые говорят, что грибы лучше «выкручивать», а не выдёргивать, чтобы не повреждать какие-то волокна. Также есть мнения, что грибы нельзя срезать, потому что из-за этого оставшаяся в земле ножка начинает гнить. Но ведь несобранные грибы всё равно гниют, так что это не самый страшный грех.

 

«Я никогда не встречал грибов с какими-либо корнями: на грибах не остаются нити грибниц,» – говорит опытный грибник Роман.

 

Фото: Andrew Ridley/Unsplash

 

Грибы исчезают только при активной разработке леса и смене климата. Если вдруг сухое место внезапно затопит, растущие там грибы безусловно погибнут, но вот деятельность человека по сбору грибов никак не влияет на плодовитость грибницы. Стоит только взглянуть на промышленный сбор грибов в России, Украине и Беларуси – там лесные грибы собирают не только ради удовольствия, но и на продажу. И ничего, из года в год грибницы продолжают стабильно плодоносить. Есть те, кто пытается упрекнуть грибников, мол, они уничтожают целые виды, а получается, что чем больше люди собирают грибы, тем больше грибница плодоносит. Однако нельзя срывать «малышей». Есть определённая культура сбора грибов, и согласно ей, это дурной тон. В грибных группах делают замечания, когда люди начинают выколупывать ещё совсем зародыши.

 

«Когда мы в детстве ездили за грибами, мой дедушка говорил: «Ну зачем выколупывать маленькие грибочки? Оставь. Не ты соберёшь, кто-то другой соберёт. Пусть гриб поднимется, сформируется.»

 


Грибные места Англии и «грибное законодательство»

В Великобритании существуют специальные законы, которые регулируют собирательство. Есть закон «The Theft Act» 1986 года, который регулирует не только сбор грибов, но и дикорастущих ягод, различных плодов и растений. Это закон четырёх «F» – fruit, fungi, flowers and foliage. Согласно этому закону, сбор всего дикорастущего не является актом воровства, если вы собираете в личных целях и для собственного потребления. Это очень важный момент: если вы соберётесь продавать грибы у дороги с ведёрком или попытаетесь их сбыть, например, в небольшой магазин, то вы нарушите закон и буквально совершите кражу. Если вы идёте в лес собирать грибы для себя, то вам не понадобится никакая лицензия – спокойно отправляйтесь.

 

Бабушки продают грибы у дороги. Фото: Константин Шабалов/Спутник

 

Одна из самых популярных точек среди британских грибников, New Forest, пару лет назад запретила сбор грибов даже для личного пользования. Ранее по закону можно было собирать по 1,5 кг грибов на человека, но лазейкой злоупотребляли «грибные банды», которые несмотря на запрет продавали собранные грибы. Теперь за грибами New Forest зорко следит Forestry Commission. Кстати, именно Forestry Commission и занимается выдачей лицензий на коммерческий сбор грибов. Лицензии они выдают неохотно, но всё-таки выдают. Например, в New Forest произошла интересная история, когда одна женщина доказала через суд, что коммерческий сбор грибов в этом лесу – это традиционный вид деятельности её семьи на протяжении уже нескольких поколений. В итоге ей дали лицензию на сбор грибов в New Forest.

 

Читайте также: Почему британцы так любят разноцветные носки?

 

Если вы собираете грибы для себя, то собирать можно практически везде, кроме нескольких мест: например, нельзя заниматься собирательством на территориях, принадлежащих королеве. Среди таких территорий – Ричмонд-парк и Виндзор. Эти места объединены под названием Crown Estate и находятся под охраной. Там действуют локальные законы, запрещающие какой-либо сбор грибов, ягод и т.д. Есть одно место, где существует особенно строгий запрет – это Epping Forest. Этот лес находится под охраной City of London и является заповедной зоной, в которой запрещено собирательство. Там даже был громкий скандал с некой литовской женщиной, которая получила условный срок за сбор в этом лесу: она спорила с охранниками, не соглашаясь отдать грибы.

 

Фото: REX
Фото: Phil Yeomans/BNPS

 

На многих частных территориях, где есть «public right of way», или право находиться на частной территории (это может быть обозначено табличкой), можно собирать грибы. Однако следует спрашивать разрешения (seek permission) при любой представившейся возможности. Если вдруг вы увидите какого-то человека, который явно там работает, обязательно обратитесь к нему и спросите, не возражает ли он, что вы собираете грибы. В реальности, за подчинением большинству законов в этой сфере следят достаточно плохо, но это не значит, что их надо нарушать. Да, возможно, сбор грибов в запрещённом месте не кажется столь тяжким преступлением, особенно в сравнении со всем, что происходит вокруг, но закон есть закон.

 


Грибной сезон – когда собирать грибы в Англии?

В то время как в России и Украине грибные сезоны идут несколькими волнами, в Великобритании они устроены по-другому. Здесь нет летних грибных слоёв, зато есть мощная осеняя волна, когда грибов настолько много, что даже неважно, знаете вы какие-то специальные места или нет – грибы вы всё равно найдёте. В этом году сезон начался где-то на прошлой неделе, то есть в первых числах сентября: об этом можно судить по фотографиям в грибных сообществах на Facebook. Эта волна будет продолжаться до конца октября, возможно, что-то ещё можно будет найти и в начале ноября. В отличии от Восточной Европы, грибы здесь резко не пропадают из-за заморозков. Благодаря этому в Великобритании грибной сезон заканчивается очень медленно и плавно, почти уходя в зиму, когда можно найти зимние лисички, которые собирают даже в декабре-январе.

 

Фото: Aran Goyoaga

 


Где в Лондоне купить качественные сезонные грибы?

Если вам не улыбнулась удача и вы не смогли собрать грибы самостоятельно, то их, конечно, можно купить. Основное место – это Borough Market. Там есть большая лавка, специализирующаяся на грибах, в том числе и на трюфелях. Держат её итальянцы, что не удивительно, но там бывают грибы и испанского, и португальского происхождения. Ещё одна грибная лавка есть на рынке Covent Garden, в которой работает грибной специалист. Однако она предназначена скорее для ресторанного бизнеса, нежели для широкой публики. Кстати, там иногда попадаются лисички из России и Беларуси. В сезон купить грибы всегда можно в польских и литовских магазинах, а также в больших сетевых супермаркетах вроде Tesco.

 

Грибы на рынке Borough Market. Фото: Brooke Jackson/Too Many Apples

 


Советы грибникам

 

1. Одежда как защита

Ходить в лес надо в том, в чём вам максимально комфортно, но всё-таки в первую очередь внимание надо обращать на безопасность. Важно убедиться в том, что ваша одежда как следует вас защитит. Чтобы уберечься от клещей, по возможности не оставляйте открытых участков кожи. Штаны заправляйте в носки, а затем в сапоги. На голову лучше надевать платок или хлопковую шапку, а если волосы длинные, то как следует их прячьте. Также не оставляйте открытой шею. После леса лучше переодеться в свежую одежду, а грибную сразу убрать в пакет для стирки. Обязательно осматривайте кожу после грибного похода, а во время нахождения в лесу регулярно проверяйте руки.

 

2. Резиновые сапоги

Это самая комфортная обувь для походов в лес. Тем более, что в Великобритании есть такая прекрасная фирма, как Hunter. Их сапоги и удобные, и красивые. Резиновые сапоги очень пригодятся в лесах, полных ручейков, болотистой местности и грязи. А также вы будете более спокойны, если вам попадётся змея, правда в Англии их совсем немного.

 

«Я видел только мёртвых змей, – рассказывает Роман, – видимо их до меня уже кто-то убил, скорее всего животные. Достаточно агрессивных гадюк, которых часто можно встретить в России, здесь либо нет, либо они ловко прячутся.»

 

3. Грибной нож

В походы за грибами берите с собой специальный нож. Грибники, как правило, любят складные ножи фирмы Nell– они продаются в Decathlon за £5-6. Также есть специальные «грибные» ножи с щёточкой и сантиметром, например, Mushroom Knife от Opinel. Обратите внимание на то, что носить с собой большие ножи нельзя – они считаются оружием. А вот карманные складные ножики, в том числе грибные, разрешены.

 

Грибной нож Opinel. Фото: Opinel

 

4. Не уверен – не бери

Стоит брать только те грибы, в которых вы точно разбираетесь. Не собирайте незнакомые вам грибы, даже с целью потом спросить о них в сообществе. Лучше просто сфотографировать и пойти дальше. Также не берите грибы, которые растут вдоль больших дорог, ведь даже съедобные грибы могут оказаться отравленными из-за выбросов свинца и других тяжёлых металлов.

 


Важно запомнить, что каждый ответственный британский грибник должен знать и уважать закон. Не стоит на авось собирать грибы в запрещённых местах, например, в Epping Forest или New Forest, ведь это может кончиться штрафом и потерей всего собранного, а также – это проявление бескультурья и неуважения к природе и стране. В заключение, разговоры о том, что в Великобритании никто не собирает грибы и что здесь это повсеместно запрещено – миф. Сейчас самый сезон, и британские леса полны белых, рыжиков и подосиновиков, так что смело берите корзинку, надевайте резиновые сапоги и отправляйтесь по грибы!

 

Благодарим за беседу Романа Максименко, опытного грибника и создателя группы «Грибники Туманного Альбиона». 

 

 

Редакция Afisha.London

 

Фото на обложке: Andrew Ridley/Unsplash

 


Читайте также:

Забота о природе как образ жизни

National Trust: сокровищница Великобритании

Английский чай: достояние королевства

грибов | Форум Ботанического сада UBC

  1. Нить

    20201024 — Cowichan — Грибные выходные — 24-25 октября 2020 г.

    Ферма Дирхолм Билл Джонс Долина Ковичан, остров Ванкувер, Британская Колумбия 24-25 октября 2020 г. «Выходные по диким грибам» Ферма Дирхолм
  2. Нить

    20201001 — Виктория (ОНЛАЙН) — Mushroom Talk — 1 октября 2020 г.

    Ежемесячное собрание SVIMS онлайн Выступление Джои Тэнни на «Домашние гифы: непонятные грибы в помещении» 1 октября 2020 г. СВИМС — Юг…
  3. Нить

    20201023 — Река Пауэлл (ОНЛАЙН) — Фестиваль грибов — 23-25 ​​октября 2020 г.

    Ежегодный грибной фестиваль Пауэлл-Ривер 23-25 ​​октября 2020 Река Пауэлл — регион Катет — территория Тлаамин В этом году будет онлайн …
  4. Нить

    20200922 — Альберта (онлайн) — Грибной разговор — 22 сентября 2020 г.

    Сохранение грибов в Альберте вебинар Микологическое общество Альберты 22 сентября 2020 г. 19: 00–21: 00 Присоединяйтесь к нашей видеоконференции Cloud HD ———— Грибы есть…
  5. Нить

    20201017 — Сиэтл (ОНЛАЙН) — Шоу грибов — 17-18 октября 2020 г.

    Ежегодная выставка грибов В этом году онлайн 17-18 октября 2020 г. Микологическое общество Пьюджет-Саунд | События | Ежегодная выставка диких грибов 5 долларов США «2020 Виртуальный …
  6. Нить

    20200917 — Ванкувер (ОНЛАЙН) — Toothy Fungi talk — 17 сентября 2020 г.

    Зубчатые грибы Природа Ванкувера С братьями Кент 17 сентября 2020 г. Ванкувер (онлайн) Зубчатые грибы — Братья Кенты — Природа Ванкувера
  7. Нить

    20201016 — ОНЛАЙН — Fungi Film Fest — 16-30 октября 2020 г.

    Фестиваль фильмов о грибах — онлайн 16-30 октября 2020 г. Фестиваль фильмов о грибах (FFF)
  8. Нить

    20200824 — Канада (онлайн) — Bioblitz — 24-30 августа 2020 г.

    Большой задний двор Биоблиц Охрана природы Канады 24-30 августа 2020 г. NCC: Большой задний двор NCC BioBlitz: Британская Колумбия
  9. Нить

    20200912 — Куртенэ — Выращивание грибов — 12 сентября 2020 г.

    Выращивание грибов LUSH Valley Food Action Society 12 сентября 2020 г. 11: 30-2 Серия семинаров по пермакультуре
  10. Нить

    20201023 — Ревелстоук — Грибной курс — 23 октября 2020 г.

    Введение в лесные грибы Колумбийский горный институт прикладной экологии с Тайсоном Элерсом Ревелсток, Британская Колумбия 23 октября 2020 г. с 9 до 16 часов…
  11. Нить

    20201003 — Cowichan — Корм ​​для грибов — 3-4 октября 2020 г.

    Ферма Дирхолм Билл Джонс Долина Ковичан, остров Ванкувер, Британская Колумбия 3-4 октября 2020 г. Грибной корм Собирательство | Ферма Дирхолм
  12. Нить

    20200913 — Marrowstone WA — Грибной набег — 13 сентября 2020 г.

    Грибной набег 13 сентября 2020 г. Marrowstone, Вашингтон Школа-студия Wildcraft Остров Мозгового камня, Вашингтонская охота за грибами (13 сентября)
  13. Нить

    20201003 — TroutLake WA — Мастерская окраски — 3-4 октября 2020 г.

    Грибы и цвет: охота за грибами и окраска Школа-студия Wildcraft Лейк-Форель, штат Вашингтон, США 3-4 октября 2020 г. — двухдневный семинар с Рэйчел…
  14. Нить

    20200810 — Колорадо (онлайн-мероприятие) — 40-й Ежегодный фестиваль теллуридных грибов — 10-16 августа 2020 г.

    (За пределами нашего региона да, но включены, поскольку это особое событие в микологическом сообществе АН) 40-й Ежегодный фестиваль теллуридных грибов 10 августа …
  15. Нить

    20200000 — Уклулет (видео) — Убийство грибами — дата н / д

    Укуллет: тропа дикой природы в Тихом океане Серия «Прогулка» временно заменена серией коротких видеороликов. включая Убийство грибами Дикий Тихий океан Уклулета…
  16. Нить

    20200919 — Селкирк (ОНЛАЙН) — Mushroom talk — 19 сентября 2020 г.

    Грибной разговор 19 сентября 2020 г. Селкирк Колледж онлайн с Робин Мерси Общественное образование
  17. Нить

    20201003 — Накусп — Урок грибов / прогулка — 3 октября 2020 г.

    Класс грибов Накусп — Селкиркский колледж 3 октября 2020 г. с Робин Мерси Общественное образование
  18. Нить

    20200926 — Касло — Урок грибов / прогулка — 26 сентября 2020 г.

    Класс грибов Касло Селкиркский колледж 26 сентября 2020 г. с Робин Мерси Общественное образование
  19. Нить

    20201024 — Надежда — Грибной набег — 24 октября 2020 г.

    Дикий гриб 24 октября 2020 г. Центр обучения на открытом воздухе Hope Mountain Manning Park Набег на целый день С микологом Шармином Гамиетом Дикие грибы…
  20. Нить

    20200000 — Whistler (запись вебинара) — Fungal Talk — дата n / a

    Вместо ежегодного Биоблица Вебинары о разнообразии грибов и экосистемах Натуралисты Уистлера Июнь 2020 г. Записи здесь: …

Показано тем: с 61 по 80 из 199.

Arizona Mushroom Society — Календарь событий

— Срок регистрации истек —


Отметьте в своем календаре 20–22 августа Ежегодный набег на Белые горы.В этом году мы не будем проводить мероприятие в центральном месте, не будем проводить большие обеды или пленарные заседания. Ежегодный набег сосредоточен на набегах малых групп, и Грибное общество Аризоны не предлагает варианты проживания или питание / питание.


Мы надеемся сосредоточить внимание в этом году на образовательных мероприятиях по изучению местных лесных грибов в небольших группах (20 человек или меньше). Благодаря множеству чрезвычайно щедрых волонтеров AMS, у нас есть несколько набегов небольших групп, которые мы можем проводить в течение всего дня каждый день с 20 по 22 августа.

Каждая регистрация вылазки стоит 10 долларов на человека за вылазку. После регистрации возврат средств невозможен. Мы просим вас зарегистрироваться на один выезд в выходные дни. Количество мест ограничено, поэтому, пожалуйста, убедитесь, что вы можете присутствовать перед регистрацией.

Если вы планируете зарегистрироваться для участия в набеге, мы просим вас найти жилье и подготовиться с достаточным количеством еды и воды во время вашего визита в Белые горы.


КАК ЗАПИСАТЬСЯ НА ГРУППУ FORAY

Каждый член AMS может подписаться на один набег.Набеги стоят 10 долларов на человека, без возврата после регистрации.

Групповые набеги организованы таким образом, чтобы вы могли зарегистрироваться на определенное время и дату набега малых групп, который вы планируете посетить. Вы должны зарегистрироваться на определенное время и дату, чтобы посетить набег в это время. После того, как вы зарегистрируетесь, вы попадете в одну из нескольких небольших групп, отправляющихся в этот день и время. Место встречи будет отправлено вам по электронной почте. Поскольку мы ограничиваем группы до 20 человек или меньше, очень важно, чтобы вы посещали только набег, о котором вам писали по электронной почте (если вы не получили электронное письмо вскоре после регистрации, проверьте папку со спамом).

После регистрации вы получите по электронной почте дополнительную информацию о месте проведения набега и времени встречи. Будут предложены как утренние, так и дневные набеги. Утренние набеги обычно начинаются в 9 утра и продолжаются примерно до полудня. Послеобеденные набеги начинаются в 13:00 и заканчиваются примерно в 16:00.

Руководители групповых набегов помогут вам определить основные съедобные виды. Для получения дополнительных образовательных возможностей по идентификации грибов, Грибное общество Аризоны проведет стол для образцов в лагере A Luna Lake Campground Group по вечерам августа.20-е и 21-е с 17:00 до 18:00. Мы призываем членов AMS, которым нужна помощь с идентификатором грибов, размещать сообщения в группе Facebook «Arizona Mushroom Forum» или следить за видео AMS с идентификаторами местных грибов, обнаруженных в белых горах во время набега.

Все набеги включают походы по местности, которая может быть крутой и нестабильной. Пожалуйста, будьте готовы пройти до 3 миль по неровной местности для любого набега. Пожалуйста, наденьте подходящую обувь для походов, брюки и возьмите с собой дождевик. Обязательно наносите солнцезащитный крем обильно и готовьте с достаточным количеством еды и воды.

Все места встреч будут доступны на транспортных средствах с низким клиренсом. Возможно, вам нужно будет отправиться с места встречи на место набега. В этих случаях руководитель набега может координировать совместное использование автомобилей или другие стратегии, чтобы все участники могли получить доступ к местам набега.

Все набеги могут быть отменены из-за сильной штормовой активности.

ВАРИАНТЫ ЖИЛЬЯ

Общество грибов Аризоны зарезервировало групповой кемпинг в кемпинге Луна-Лейк, недалеко от Алпайна, штат Аризона.Мы предлагаем места для палаток в порядке очереди. Чтобы остановиться в одном из этих кемпингов, пожалуйста, зарегистрируйтесь на вариант кемпинга в дополнение к регистрации для набега. Эти кемпинги предназначены для примитивных кемпингов без электричества, простой ванной комнаты и доступа к воде. Для получения дополнительной информации о групповом кемпинге A Luna Lake, пожалуйста, посетите здесь.

Ближайший к набегам поселок находится в городах Грир и Альпин, Аризона — в самом сердце Белых гор.Вы можете найти варианты проживания в Грире здесь, а для проживания в Альпах нажмите здесь. Есть несколько небольших домиков в аренду, но возможности ограничены из-за небольшого размера города. Еще в нескольких милях от них находятся более крупные сообщества Спрингервилль и Игер, которые имеют больший выбор, но могут быть дальше от мест набегов.

Другие близлежащие варианты на западе включают район Пайнтоп-Лейксайд, в котором есть несколько кварталов небольших туристических ресторанов и отелей. Если в Пинетоп-Лейксайд ничего нет, чуть дальше вы можете найти больше вариантов в Show Low, AZ.

Есть также достаточно возможностей для кемпинга ! Есть ряд развитых кемпингов, где вы можете разбить лагерь по всей территории. Некоторые из разработанных кемпингов можно зарезервировать на сайте www.recreation.gov, другие — в порядке очереди. Мы будем совершать набеги рядом с развитыми кемпингами, включая кемпинги Hoyer, Winn, Rainbow, Cutthroat, Grayling, Brookchar и Apache Trout. Чтобы узнать больше о близлежащих кемпингах и их наличии, посетите www.recreation.gov.

Другой вариант — разбросанный кемпинг на территории национального леса. Районы набегов и большая часть окружающего ландшафта являются частью национального леса Апачи-Ситгривс. Вам разрешено разбивать лагерь без разрешения в национальном лесу, если оно не подписано иначе.

ОПЦИИ ПИЩЕВОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ

Питание будет очень ограничено в выходные дни набега. Пожалуйста, приготовьте обеды и закуски во время набегов, потому что на несколько миль нет места, где можно купить еду.

В местных городах, включая Пинетоп-Лейксайд, Шоу Лоу и Спрингервилль-Игер, есть рестораны и продуктовые магазины, где можно купить припасы или заказать еду. Пожалуйста, планируйте заранее и убедитесь, что у вас есть другие варианты питания, если близлежащие небольшие города ограничены из-за текущих событий.


Наша миссия — Каскадное микологическое общество

ОБНОВЛЕНИЕ COVID-19 НА ОСЕНЬ 202 1

В настоящее время мы планируем возобновить личные встречи в Центре сообщества Amazon 15 сентября.Наши уроки сообщества и набеги, предлагаемые через Центр сообщества Amazon, были запланированы, и мы планируем возобновить набеги участников только после того, как начнутся дожди. Все может быть изменено в соответствии с обновленными рекомендациями CDC.


Миссия Каскадного Микологического Общества

  • для изучения грибов;
  • для обучения членов и общественности вопросам идентификации грибов и экологии;
  • для содействия сохранению грибов;
  • , чтобы способствовать здоровью и безопасности при сборе и употреблении съедобных грибов,
  • и повеселиться!

Каскадное микологическое общество (CMS) было создано коллективными усилиями людей, проживающих в районе Юджин / Спрингфилд в штате Орегон, которые разделяют общий интерес и признательность за Королевство грибов.Чтобы сосредоточить наше внимание на грибах, мы создали образовательную некоммерческую [501 (c) 3] организацию, занимающуюся изучением грибов и получением удовольствия от них, и мы хотели бы, чтобы вы присоединились к нам.

Подпишитесь на нашу рассылку новостей

Новости и события CMS

Подробнее в блоге CMS


Встречи CMS

Хотите узнать больше о загадочном мире грибов? Приходите пообщаться и поучиться у экспертов-микологов и местных энтузиастов CMS на наших ежемесячных собраниях, открытых для публики.

Грибной фестиваль

Фестиваль грибов в Дендрарии горы Фасга (MPA) — крупнейшее образовательное мероприятие года для Общества микологов Каскад. Мы участвуем с момента его создания в 1981 году и являемся неотъемлемой частью его успеха.

События сообщества

CMS сотрудничает с городом Юджин, чтобы предложить сезонные образовательные набеги и занятия в Amazon Community Center. Осенью вы также встретите участников CMS, выступающих с докладами на различных площадках.


Мы знаем, что вы здесь, чтобы узнать о грибах. Итак, вот некоторая информация, с которой вы можете начать.

  • Если вы хотите узнать намного больше и познакомиться с множеством забавных микофилов…

Фото любезно предоставлено Mike Potts Photography


Что вам нужно знать перед тем, как начать собирать пищу — The Denver Post

После нескольких недель исследований Тейлор Гудвин и Кэт Бартел запрыгнули в машину и поехали в сверхсекретное место недалеко от Форт-Коллинза.

Они провели последнюю субботу, бродя по пустыне, не отрывая глаз от характерного сотового рисунка сморчков.

На свою первую в истории охоту за грибами они вернулись домой победоносными с 32 сморчками, которые они тут же панировали и жарили на обед.

Не только их находки были восхитительны, но и грибы означали, что Гудвин и Бартел могли сэкономить немного денег и не ходить в продуктовый магазин, по крайней мере, временно. Каждая капля помогает во время пандемии.

«Мне очень нравится идея, что я могу прокормить себя и не полагаться на продуктовый магазин или что-то в этом роде, особенно сегодня, когда мы слышим о нехватке продуктов питания», — сказал Гудвин, 28 лет.

По мере того, как пандемия коронавируса продолжается, все больше и больше колорадцев берут дело в свои руки, когда дело доходит до еды. Хотя охота за грибами и сбор съедобных растений уже давно популярны здесь и в других местах, этой весной эти хобби привлекают новичков, во многом из-за пандемии.

Между паническими покупками в продуктовых магазинах и сбоями в системе питания страны многие жители Колорада начинают дважды задумываться о том, где и как они получают еду. И, к сожалению, из-за увольнений и отпусков у них появилось больше времени, чтобы погрузиться в трудоемкие хобби, особенно те, которые могут помочь положить еду на стол.

«Было бы здорово, если бы больше людей были немного более самодостаточными, будь то собирательство или садоводство, охота или рыбалка», — сказал Орион Аон, который ведет уроки собирательства и ведет образовательный веб-сайт Forage Colorado.«Даже если это так же просто, как садоводство на заднем дворе. В этом есть много преимуществ — вы узнаете, как производится еда и откуда она берется ».

Но прежде чем вы начнете обжаривать первые грибы, которые найдете на земле, есть несколько вещей, которые вы должны знать, как любитель грибной охоты. Конечно, эти советы — лишь отправная точка для охоты за грибами. Если вы серьезно настроены, есть множество книг, а также опытных экспертов, к которым можно обратиться.

1. Знайте свои «грибы».

В Колорадо растет множество съедобных грибов в разное время года и на разных высотах. Основные грибы, за которыми охотятся люди, — это сморчки, устрицы, порцини, лисички и мацутаке. Другие немного менее популярные, но все же вкусные разновидности включают омары и сыроежки креветок, которые имеют характерный вкус и запах, напоминающий морепродукты.

Сезон охоты за грибами обычно начинается на Переднем хребте в апреле и длится до сентября, в зависимости от погоды.В горах сезон начинается немного позже.

«Вы можете начать с низов и следовать за ними по мере продвижения лета», — сказал 30-летний Аон, живущий в Форт-Коллинзе.

В целом в Колорадо сначала появляются сморчки, за ними следуют порцини, лисички и мацутаке. Устрицы растут всегда и везде, где соблюдаются их предпочтительные условия.

Грибы — плоды грибов — часто связаны с определенным деревом или растением, поэтому вам также нужно потратить некоторое время на изучение партнеров по выращиванию каждого гриба.

«Когда вы начинаете понимать, где растут эти деревья, вы можете начать понимать, где вы можете найти эти грибы», — сказал Майкл Хайм, сертифицированный государством эксперт по диким грибам, который руководит Enso Farm & Forage. «Отношения очень важны для охоты за грибами».

Вы обнаружите, что опытные охотники за грибами, как правило, очень бережно относятся к своим любимым местам охоты за грибами, хотя есть несколько гидов по собирательству, которые возьмут вас с собой. Помимо того, что он поставляет вкусные грибы в рестораны Колорадо, Хайм ведет уроки и, например, приглашает грибников в походы с гидом.

Кроме того, имейте в виду, что то, что гриб съедобен, не означает, что его стоит есть.

«Многие из них съедобны, но бумага тоже», — сказал Хайм. «Так что да, съедобно, хорошо, если это была ситуация для выживания. Да, этот гриб можно съесть, но он вкусный?

2. Будьте осторожны.

Вы, наверное, хорошо знаете, что некоторые виды грибов ядовиты, если их есть. Это отличное предположение, которое нужно иметь, когда вы приближаетесь к охоте за грибами, и это ни в коей мере не чрезмерная реакция.

«Если вы собираетесь охотиться за грибами, просто запомните эту пословицу: есть старые охотники за грибами и есть смелые охотники за грибами, но нет старых и смелых охотников за грибами», — сказал Хайм. «Вообще говоря, многие грибы инертны и не причинят вам вреда, но я бы ошибся в том, что да, это, вероятно, навредит вам».

Вы должны быть на 100 процентов уверены, что понимаете, что едите, что означает правильное определение гриба. Остерегайтесь, так как есть много двойников грибов.

И если вы приносите домой несколько видов грибов, держите их в пути по отдельности, на всякий случай. Грибы очень нежные, они могут распадаться на части и смешиваться друг с другом; как только они объединятся, вам будет невероятно сложно понять, что вы едите.

«Что, если один из них съедобен, а другой нет, и вы съедите их и заболеете? Как ты собираешься сказать, что это? » сказал Хайм. «Это как минимум дает вам душевное спокойствие».

Безопасность не ограничивается идентификацией грибов.Даже если вы знаете, на какой вид гриба смотрите, учитывайте его состояние. Он гниет? Он старый? Вы бы съели что-нибудь в холодильнике в таком же состоянии?

«Это — это еды, верно? Так что, если бы вы покупали его в магазине, и это отрывочно … вы бы купили его? » — сказал Аон.

3. Соблюдайте правила собачьего этикета.

Как и в случае с любыми другими занятиями на свежем воздухе, следует помнить о некоторых основных принципах этикета.

Для начала всегда следите за соблюдением правил и норм, действующих в стране.Колорадо является домом для государственных парков, национальных парков, национальных лесов, национальных лугов, местных парков и открытых пространств — список можно продолжить. Каждое обозначение имеет свой набор правил, и вам может потребоваться разрешение. Самая безопасная ставка — просто позвонить на участок рейнджеров или в соответствующий офис.

И если у вас нет разрешения на добычу корма в частной собственности, даже не думайте об этом. Не пересекайте частную собственность, пытаясь добраться до государственной земли.

Как только у вас появится разрешение на добычу корма на общественных землях, следуйте общим правилам «не оставлять следов», как если бы вы ходили пешком, в походе, катались на горных велосипедах и при любых других мероприятиях на свежем воздухе.Ничего не оставляйте позади и убедитесь, что земля такая же или лучше, чем когда вы приехали.

Грибы нельзя выдергивать из земли. Вместо этого срежьте их ножом у стебля. И если вы наткнетесь на медовую яму, не жадничайте. Оставьте грибы другим охотникам.

4. Завести и надеть правую шестерню.

В целом, снаряжение для грибной охоты очень похоже на походное снаряжение: прочная обувь, длинные брюки, шляпа, солнцезащитный крем, спрей от насекомых и много питьевой воды.Проверяйте прогноз погоды и не подвергайте опасности себя и других.

Кроме того, вам понадобится острый нож и сумка, чтобы приносить домой грибы. Хайм рекомендует использовать холщовую сумку, сетчатую сумку или корзину, которые позволяют грибам выделять свои споры (и потенциально воспроизводить) даже после того, как вы их собрали.

«По сути, ты Джонни Эпплсид», — сказал Хайм.

Вы также захотите приобрести хороший справочник по идентификации на местах, специально предназначенный для Колорадо. Хотя поначалу эти книги могут показаться ошеломляющими, не спешите.Листайте страницы, чтобы постепенно лучше понять, как выглядят грибы и съедобные растения, как они пахнут и где растут.

Начните со своего двора, и, в конце концов, вы перейдете к поиску хороших блюд, чтобы поесть в дикой природе.

«Это действительно забавное и легкое хобби для самообучения, если вы готовы приложить все усилия для его изучения», — сказал Аон. «Это так же просто, как ходить, собирать растение или гриб, которое вы видите, и работать, пока вы не поймете, что это такое.”

5. Не расстраивайтесь.

Если вы решили попробовать найти свое собственное место для кормления, просто помните, что многие охотники за грибами имеют за плечами многолетний опыт. Вы можете не найти вкусных съедобных грибов с первого, второго или даже третьего раза. Именно поэтому некоторые виды грибов так популярны.

Пока не прекращай. Исследуйте новые места и будьте настойчивы. В конце концов, это окупится.

«Вы можете найти грибы очень дорогими потому, что они сезонные», — сказал Хайм.«Каждый год есть небольшой промежуток времени, когда люди, такие сумасшедшие ореховые работники, как я, будут выходить в лес, находить эти грибы и возвращать их на рынок. Это требует времени, опыта и много энергии ».

Другие ресурсы по грибам в Колорадо:

Подпишитесь на нашу еженедельную рассылку In The Know, чтобы получать новости о развлечениях прямо на ваш почтовый ящик.

Пресловутый волшебный гриб — Дневник грибов — Блог охоты за дикими грибами Великобритании

Что ж, я полагаю, что на каком-то этапе мне пришлось бы сделать особенность об этом грибе.Несколько избранных, которых я встречаю, часто предполагают, что как грибник я ищу только этот конкретный вид. Ну, это не так — я оказался в нужном месте в нужное время, когда наткнулся на этих плохих парней. Просто соблюдается из соображений опознания — честно, офицер!

The Magic Mushroom or Liberty Cap ( Psilocybe semilanceata ) — это , самый известный из всех галлюциногенных грибов (их много), это один из самых распространенных и сильнодействующих!

Он содержит химический коктейль из психоактивных ингредиентов, в первую очередь «псилоцибина» (отсюда и псилоцибе), который является естественным психоделическим соединением и является основным действующим веществом.Употребление в пищу нескольких грибов, свежих, сушеных или порошкообразных, добавленных в пищу и т. Д., Может вызвать различные «психоделические» переживания, подобные тем, которые вызывает ЛСД. С 2005 года было объявлено незаконным хранение этого гриба (в любой форме), и он помечен как препарат класса А — так что готово.

Мицелий (вегетативная часть гриба) питается разлагающимися веществами корней травы, поэтому они очень хорошо себя чувствуют на пастбищах, лужайках (иногда в парках), травянистых обочинах дорог и дорожках.

Первое, что следует отметить, это то, что шляпка гриба гигрофанна, то есть она будет менять цвет в зависимости от того, сколько влаги она удерживает. Во влажных условиях цвет будет желтовато-коричневым / коричневым с легким оливковым оттенком. Имеет липкий вязкий слой, который можно аккуратно удалить. По мере высыхания цвет становится бледно-желтым или беловатым с краем, окрашенным темными спорами.

Но маленькая коническая крышка остается той же формы на протяжении всех этих изменений. Он удлиненный, с полосатыми пятнами (более заметными во влажном состоянии) с характерной небольшой шишкой на самом верху (умбо).

Тонкий стебель белого / кремового цвета (иногда с более темными желтоватыми оттенками) относительно длинный по сравнению с размером шляпки и может достигать 7-8 см в высоту. Иногда можно заметить голубоватый оттенок у самого основания. Жабры сначала бледно-кремово-серые, но по мере созревания гриба они становятся темно-пурпурно-коричневыми.

Я не вправе сказать, где я нашел их (или где найти другие, если на то пошло), поскольку я находился в частном заповеднике, где у меня было разрешение на учебу. Пожалуйста, не задавайте вопросов в блоге или по электронной почте, спасибо.

На данный момент их много, но имейте в виду, что они предназначены только для того, чтобы посмотреть на… правильных людей?

Прежде чем я подпишусь, я выбрал несколько хороших ссылок на удивительно огромную тему «Волшебные грибы», охватывающих их историю в культуре и полезных медицинских исследованиях:

Psilocybe semilanceata или «Волшебный гриб» гигрофанны ​​и бледнеют. цвет баффа.

ТАБЛИЦА БЫСТРОГО ИДЕНТИФИКАЦИИ: MAGIC MUSHROOM / LIBERTY CAP Psilocybe semilanceata

CAP / FLESH

012.5-1,5 см в поперечнике. Удлиненно-конической формы с заостренным выступом (умбо). Желто-коричневый / коричневый с оливковым оттенком. Высыхание до бледно-желтого цвета.

STEM

3-8 см x 0,1-0,2 см. Бледно-беловато-кремовый, часто с желтоватыми оттенками. Иногда с пурпурным оттенком у основания.

GILLS / SPORE PRINT

Светлая глина / кремово-серый цвет, переходящий в темно-пурпурно-коричневый.
Печать спор: Темно-пурпурно-коричневый (см. Здесь, как получить отпечаток спор).

МЕСТО ОБИТАНИЯ / СЕЗОН

Пастбище, сад, обочины дорог и дорожки с травой.Обычен в конце лета до осени.

СЪЕДОСТЬ

Галлюциноген. Незаконно владеть.

Как это:

Нравится Загрузка …

Связанные

Библиотека Фарлоу экспонирует смертоносные грибы мухомора и микологические иллюстрации

Североамериканцы, прогуливающиеся по лесу, могут наткнуться на любой из тысячи видов лесных грибов. Очень немногие из них очень вкусные.Наверное, нет более смертоносных, чем Amanita phalloides, смертельная шапка. Попадание в организм вызывает некроз клеток, особенно в печени и почках. Хотя ученые узнали формулы его токсинов, противоядия не существует. Смерть наступает в 20-30% случаев. Хотя сейчас этот гриб широко распространен в Северной Америке, он не является местным и, возможно, был завезен из Европы среди саженцев пробки или дуба. Это микоризный гриб, часто растущий среди корней дуба.Отдыхающие, не тушите их на ужин.

Вместо этого посетите онлайн-выставку, посвященную смертной казни, на сайте www.huh.harvard.edu/ libraries / Amanita_exhibit / intro.htm. Состоящая из материалов из библиотеки Фарлоу и гербария криптогамной ботаники, выставка исследует название гриба, его отравления от Австралии до Алабамы, то, как он был показан в ботанических иллюстрациях с 1727 года, и его появление в литературе и даже Музыка. Виновник показан слева в Справочнике студента Томаса Тейлора по съедобным и ядовитым грибам Америки (Вашингтон, округ Колумбия).С., 1897).

В библиотеке также организована онлайн-выставка изображений, документирующих историю микологической иллюстрации (см. Www.huh.harvard.edu/libraries/ mycology / illustration.htm). Он начинается с самого первого опубликованного изображения гриба, гравюры на дереве 1491 года, и продолжает показывать, как достижения в технологии воспроизведения изображений привели к повышению точности иллюстраций. Среди самых ранних работ, напечатанных с использованием литографии, было иллюстраций грибов наших полей и лесов (Лондон, 1864-65) Сары Прайс (справа), и одной из лучших была работа Эмиля Будье Icone Mycologicæ ( Париж, 1905-10).Его изображение Cortinarius воспроизводится здесь (вверху). Некоторые виды этого огромного рода ядовиты, но если вы думаете о том, чтобы кого-то убить, вы могли бы с таким же успехом придерживаться мухомора, вспомнив совет Айзека Азимова в Ellery Queen’s Mystery Magazine, : «Салат с нарезанным кубиками мухомор». убивать со скоростью гепарда ».

Охота за грибами: собирательство 101


Алан Берго из «Соленого погреба», «Показанный поиск и приготовление лисичек», — один из многих шеф-поваров городов-побратимов, собирающих энтузиастов.Фото Криса Бонхоффа.

Рядом с шоссе, ведущим на север к озеру Милле-Лакс, стоит дом под названием «Норвежский лес», окруженный участком леса. Обычно это место для вязания, но сегодня я один из 30 человек со всего штата, которые собрались там, чтобы узнать о мясистых комочках, вырастающих из лесной подстилки.

Однажды владелица норвежца, Деб Соренсон, гуляла вокруг своей собственности, когда она начала замечать грибы повсюду: всех видов, всех форм, всех цветов.Она понятия не имела, что с ними делать. Они были странными и красивыми, и она сделала несколько фотографий. Вскоре после этого она была на местном фермерском рынке в соседнем Принстоне, где застала молодую пару за их столиком, продающую грибы. Продавцы Ник Джордан и Сара Фольц Джордан (полное раскрытие, двоюродные братья автора) недавно стали экспертами в диких съедобных продуктах всех видов, в том числе в грибном королевстве.

Соренсон показала им свои фотографии. «Мы чувствовали себя так, как будто проводили урок по грибам», — говорит Фольц Джордан.«Так много людей хотели узнать о грибах». Они сказали ей, что могли, и упомянули, что проводят урок, который ей может быть интересно посетить. Но у Соренсон была идея получше: почему они не провели свой грибной семинар в ее ночлежке? Поэтому они посетили Соренсон, чтобы обдумать эту идею, и, исследуя территорию, они обнаружили, что у нее повсюду росли «черные трубы», тонкий гриб в форме рога и один из самых ценных лесных грибов. Его вкус настолько сложный и мощный, что некоторые повара используют его как пряность.

С тех пор Norwegian Wood проводит семинары ежегодно, и они стали настолько популярными, что Соренсон вынужден отталкивать людей. Поскольку осведомленность о дикой природе продолжает расти, люди только начинают понимать, что есть нечто большее, чем просто сморчки, которыми можно наслаждаться.


Грибы лисички.

«Собирательство определенно набирает обороты, — говорит Лэнгдон Кук, автор книги Охотники за грибами . «Было своего рода движение« сделай сам », чтобы заново изучить навыки, которыми, как мы думаем, обладают наши бабушки и дедушки, домашние искусства, которые снова вошли в моду, такие как ферментация, маринование и консервирование.

То же самое движение, безусловно, привлекает толпу в Norwegian Wood. Один за другим мы занимаем свои места в начале урока и представляемся. Есть люди, которые приехали из крайнего северного и дальнего юго-западного уголков штата. Многие раньше собирали сморчков, но теперь они готовы перейти к более интересным грибам. Одна женщина эмигрировала из Украины, где принято собирать лесные грибы, и она хотела изучить их разновидности в своем приемном государстве. Другая студентка, исследователь насекомых из Университета Миннесоты, видела много грибов, пока таскала клещей, но так и не узнала, что это такое.

Для каждого из нас есть смесь восхищения и страха. Как сказал один человек: «Я люблю грибы и хочу собирать их, не убивая себя».

Это беспокойство таятся в наших головах, и мы можем видеть, как это отражается в разбросанных грибах, которые наши инструкторы раскладывают на столах в передней части комнаты. На бумажных тарелках обитают 74 вида, все они недавно собраны и разделены на четыре группы.

Во-первых, это «Обычные, вкусные, сверхбезопасные съедобные продукты», в которые входят золотые лисички, лесная курица, спина фазана и вороненые болеты — красивый гриб, который становится синим, когда его разрезают или ушибают.

Рядом с ними находятся «Более сложные съедобные продукты», требующие более глубокого знания анатомии грибов: коралл с коронным наконечником, молочный индиго и кукурузная головня.

Затем идут «несъедобные грибы», которые могут вызвать расстройство желудка или ужасный вкус, но они не убьют вас: гигрометр земляной звезды, фиолетовый зуб, птичье гнездо.

И последняя группа, по-настоящему страшные: «Ядовитые грибы: в том числе и смертоносные». Среди них шляпа ведьмы, фонарики из тыквы (светящиеся в темноте) и мухомор из Алиса в стране чудес .Но самый красивый — и самый смертоносный — это Amanita , известный как «ангел-разрушитель». Он чисто-белый, с длинным нежным стеблем. Достаточно небольшого укуса, чтобы убить вас, хотя вы можете не осознавать этого в течение нескольких дней. Через несколько часов после употребления вы почувствуете тошноту и жар. Но эти симптомы проходят, и в течение нескольких дней вы чувствуете себя лучше, в то время как печень и почки медленно разрушаются, а также кишечник, сердце и мозг. Через три-шесть дней ваши органы перестают функционировать.Нет известного противоядия.

Все стремятся избежать этого, поэтому мы внимательно следим за тем, как Джорданы приступают к подробному изучению анатомии грибов, ускоряя просмотр почти 200 фотографий, чтобы помочь нам в нашем путешествии по ландшафту знаний о грибах.


Шеф-повар Брет Бэннон из Bret’s Table берет группу гурманов на охоту за грибами из сморчков в южной Миннесоте. Фотографии Дэвида Пола Шмита

Образы странные и манящие, как и сам организм.Многие из нас думают о грибах как о растениях, но на самом деле они биологически ближе к животным, поэтому многие из них названы в честь мяса: лесная курица, омар, вешенки. ( Porcini в переводе с итальянского означает «поросята».) Некоторые из них можно выращивать, но многие другие — нет, потому что они имеют особые симбиотические отношения с определенными деревьями и корнями. Они образуют обширные подземные сети, которые позволяют деревьям знать, атакован ли один из них паразитом. Некоторые грибы могут парализовать и поедать крошечных червей, называемых нематодами.

Интересно, что грибы, которые мы видим и едим, на самом деле являются «плодовым телом» гриба. Подавляющее большинство грибов живет под землей в виде белого нитевидного материала, называемого мицелием, который может распространяться на многие мили и распространяться по целым лесам.

«Об этом можно думать, как яблоко с яблоней», — говорит Майк Кемпенич, управляющий компанией по добыче грибов под названием Gentleman Forager. «Тело гриба все время живет под землей, и при подходящих условиях он дает плоды, как яблоня.

В Norwegian Wood части грибов пролетают на экране: шляпки, стебли, зубы, умбо, поры. Это слишком сложно, но мы стараемся. Через несколько часов мы выходим на улицу, хватаем корзины и бредем в лес за кормами, надеясь, что у нас достаточно знаний, чтобы не отравиться.

Я беру корзину и иду по скошенной дорожке, пока не вижу несколько грибов, и иду за ними через кусты. Кажется, повсюду есть грибы. Как нам сказали, в Миннесоте одни из лучших грибных территорий в стране, учитывая большое количество нетронутых лесов.По словам Лэнгдона Кука, люди собирают грибы в каждом штате, но особенно Мичиган и Миннесота считаются богатыми охотничьими угодьями.

Это меняет способ питания. «Десять лет назад вы не могли платить поварам за то, чтобы они использовали омары, — говорит Кук. «Они похожи на инопланетные космические яйца. Это неоново-оранжевые, искаженные, причудливо выглядящие вещи. Но в них есть намек на море, и они восхитительны ».

Сегодня повара могут платить и платят за омаров, и именно этим Кемпенич зарабатывает себе на жизнь.Девять лет назад он был корпоративным рекрутером, когда, как он объясняет, у него «был начальник, который дал мне возможность искать новые возможности». Он обнаружил, что много бродит по лесу, собирает грибы и удивляется, почему он не может заказать их в ресторане. Он решил заполнить эту нишу и начал собирать пищу и культивировать.

«Моим первым клиентом был шеф-повар Самех Вади из Шафрана. Я помню, как вошел и взял в ванне около 10 фунтов вешенок. Был январь, и я вошел, и он сказал: «Что у тебя там?» Он заглянул в ванну, посмотрел на меня, снова посмотрел в ванну и сказал: Это действительно чертовски сексуально .”


Грибы сморчка. Фото Дэвида Пола Шмита

Сегодня Кемпенич больше не выращивает свои собственные корма, а занимается исключительно кормовыми культурами, и рынок вырос и требует столько, сколько он и его сотрудники могут собрать. Сейчас он занимается продажей примерно в 50 лучших ресторанах городов-побратимов.

«Это сильно изменилось», — говорит Вади. «Когда я только начал готовить, люди боялись грибов. Теперь они действительно в восторге от них. Нет такого страха, как 15 или 20 лет назад ».

Сегодня Вади покупает все виды грибов, включая омаров, которые тушат и подают с клецками из козьего сыра.В Icehouse «грибная сковорода» шеф-повара Мэтта Бикфорда, в которой представлены все, что приносит Кемпенич на этой неделе, стало одним из их самых популярных блюд. Тим Фишер, шеф-повар Cosmos, который недавно переехал в свой родной штат, вспоминает, как впервые попробовал дикие лисички, когда он работал шеф-поваром в Аспене, штат Колорадо, в конце 1990-х годов.

«Однажды я пошел в поход к ледниковому озеру и поймал четыре форели. На выходе я нашел участок лисичек и сорвал их.Потом я пришел домой, и единственное, что я добавил к любому из них, — это соль, перец и масло. Это было одно из самых восхитительных блюд, которые я когда-либо ел ».

Прошлым летом Фишер почти каждый день проводил в лесу, собирая грибы. «В Миннесоте существует более 5000 различных видов грибов, и мы можем съесть сотни», — говорит он. «Мы их солим. Мы их сохраняем. Мы можем их. Сушим их. Присыпаем их пудрой. Мы подаем их к блюдам. Делаем из них пасту. Вы называете это ».


Информация о собирании грибов в Норвежской мастерской по дереву.Фотографии Сары Фольц Джордан

В лесу я ковыряю, как сумасшедший, наполняя свою корзину, прежде чем даже замечаю, что стою с голыми ногами в зарослях ядовитого плюща. Я тороплюсь и возвращаюсь к дому, где нахожу Джордана. Он заглядывает в мою корзину, затем выбирает каждый гриб и бросает его на землю: ядовитых, ядовитых, несъедобных, ядовитых . Он открывает один, который, как мне показалось, был пухлым шариком, чтобы показать массу черного порошкообразного материала: ядовитый земной шар из свиной кожи. Другой — какой-то твердый грибок.Некоторые другие являются мухоморами, хорошими для уничтожения мух и людей. Он качает головой, как будто я ничего не узнал.

Побежденный, я смотрю в его корзину, где у него горстка прекрасных черных труб. Я спрашиваю, где он их взял, и он показывает назад на холм позади нас.

Спустившись по склону, оглядываюсь, но ничего не вижу. Еще несколько мухоморов. Небольшие белые грибы на дереве. Затем, постояв на одном месте несколько минут, они начинают появляться. Они почти идеально сочетаются с темными закрученными листьями: черными трубами.Когда я стою, мне кажется, что они прорастают из земли.

Я выбираю и выбираю. Они огромные! Большой, как граммофон! Когда моя корзина почти заполнена, я иду обратно в дом и нахожу Фольц Джордан за столом, который перебирает грибы, собранные ее учениками. Она заглядывает в мою корзину, и ее глаза расширяются. «Вот это да!» она говорит. «Ты должен получить приз!»

Я беру один из грибов. На ощупь шелковистая. Поднося его к носу и вдыхая его шоколадный запах, я знаю, что он у меня уже есть.


Посмотрите, как шеф-повар Salt Cellar Алан Берго охотится за грибами лисички в лесах Миннесоты:

Чтобы увидеть больше видео с шеф-поваром Алана Берго о собирательстве, посетите foragerchef.

Ответить

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *