Баклажаны с мясом в казане: Доступ к этой странице запрещен.

Отметить как Завершенное

Затем добавить баклажаны и на небольшом огне тушить 25-30 минут.

За 2 минуты до готовности добавить кинзу или петрушку и посолить по необходимости.

Приятного аппетита!

Мясо с Баклажанами и овощами в казане на костре. | Ранчо У Санчо кулинарный канал

Друзья наконец-то поспел свой огород, а именно баклажаны. Я очень их люблю и по этому покажу Вам хороший рецепт Мясо тушеное с баклажанами и овощами.

Это блюдо очень вкусное и полезное.

Ингредиенты:

— Баклажаны,

— Свинина, (можете взять говядину или мясо птицы),

— Перец болгарский,

— Помидоры,

— Репчатый лук,

— Чеснок,

— Базилик свежий,

— Мука

— Специи( Соль, Перец, Кориандр, Хмели-сунели).

Приступим. Для начала нарежем баклажаны крупными кубиками и и посолим, что бы убрать горечь с баклажанов на 20-30 мин. Теперь нарезаем мясо мелкими кусочками 2-3 см. Перец можно нарезать соломкой либо квадратиками. Помидоры нарезаем кубиками 1.5-2 см. Чеснок измельчаем.

С Баклажанов сливаем сок который они выделили и промокнем салфетками от лишней влаги. Теперь обваляем баклажаны в муке, это нужно что бы баклажаны покрылись корочкой и держали свою форму.

Наливаем масла в казан и начинаем партиями обжаривать Баклажаны. Достаем все баклажаны в тарелку и начнем обжаривать курицу до золотистой корочки. После добавим лук перец и помидоры. Тушим все в месте 5-7 мин и добавляем обжаренные баклажаны и заливаем 200-250 мл воды. Тушим под крышкой ещё 5-10 мин. Блюдо готово) Посыпаем блюдо базиликом и наслаждаемся вкусными баклажанами с мясом. Всем приятного аппетита и кушайте вкусно.

Если понравилась статья то поддержи наш канал подпиской лайком и комментарием.

Баклажаны в казане на костре

Жаркое, наверное, одно из самых простых и вариативных горячих блюд. Фактически, нужно взять основу из любого мяса и добавить к нему овощи.

Я подготовила для вас вариант рецепта с баклажанами.

Описание приготовления:

Прочитайте о том, как приготовить баклажаны в казане на костре с бараниной. Это блюдо импровизационное. Добавить можно многое, главное, чтобы вам в итоге понравилось по вкусу. То же самое скажу и про приправы. Сыпьте всё, что, как думаете, будет уместным. А если вы вегетарианец, то готовьте без мяса.

Назначение: На обед / На ужин / На природу
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Баранина / Баклажан
Блюдо: Горячие блюда / Жаркое

Ингредиенты:

• Баранина — 800 грамм;
• Баклажан — 3 штуки;
• Болгарский перец — 3 штуки;
• Морковь — 3 штуки;
• Картофель — 500 грамм;
• Репчатый лук — 3 штуки;
• Зелень — 1 пучок;
• Соль — по вкусу;
• Чёрный молотый перец — по вкусу;
• Специи — по вкусу;
• Растительное масло — 100 миллилитров;

Количество порций: 6

Как приготовить «Баклажаны в казане на костре»

Картофель почистите, промойте и крупной нарежьте. Отправьте его в казан на костре с маслом. Обжарьте до золотистого цвета, после чего уберите из казана.

Почистите, промойте и крупно нарежьте морковь. Обжарьте её в казане 5 минут уже без картофеля.

Затем на костёр отправьте лук к моркови. Готовьте овощи, помешивая, ещё минут 7.

Уберите из казана морковь с луком. Теперь в нём готовьте перец и баклажан (крупными кусками). Не забудьте влить масло.

Тем временем нарежьте промытую баранину порционными кусочками.

Вместо овощей теперь в казане с маслом обжарьте мясо почти до готовности.

Добавьте все овощи обратно в казан к баранине. Жарьте блюдо до готовности, помешивая.

В конце добавьте специи, соль, перец и зелень. Приятного аппетита!

РАТАТУЙ С МЯСОМ В КАЗАНЕ НА КОСТРЕ

Тушеная говядина с баклажанами

Мясо тушится в томатном соусе с луком, чесноком, острым перцем и ароматными специями, а баклажаны обжариваются отдельно. Затем ингредиенты соединятся, готовятся вместе и получается невероятно вкусное и сытное блюдо, конечный результат которого превосходит все ожидания. Даже жесткая говядина получается нежнейшей, а баклажаны прекрасно её дополняют. Блюдо не нуждается в дополнительном гарнире, но по желанию, его можно подать с картофельным пюре или рисом.

Ингредиенты:

• говядина мякоть 1 кг;
• помидоры крупные 500 грамм;
• баклажаны крупные 2 шт.;
• лук 2 шт.;
• чеснок 3 зубчика;
• острый перец 0,5-1 шт.;
• кориандр 1 ч. ложка;
• паприка 1 ч. ложка;
• черный перец горошком по вкусу;
• сахар щепотка;
• соль, молотый чёрный перец по вкусу;
• растительное масло для обжаривания.

Приготовление:

1. Баклажаны нарезать крупными брусочками, щедро посолить и дать постоять в течение 20-30 минут, чтобы убрать возможную горечь. Затем промыть и обсушить.
2. На помидорах сделать крестообразные надрезы, залить кипятком, оставить на 30-40 секунд, затем слить воду и снять с помидоров кожицу. Мякоть нарезать кубиками.
3. Мясо сполоснуть, обсушить и нарезать кусками 4-5 см.
4. Лук нарезать полукольцами, чеснок мелко нарезать.
5. Острый перец очистить от семян и мелко нарезать.
6. В глубокой сковороде или в казане разогреть растительное масло, добавить мясо и обжарить со всех сторон до подрумянивания.
7. Добавить к мясу лук, чеснок, острый перец и обжаривать до мягкости лука.
8. Добавить в казан кориандр, паприку, черный перец горошком и измельченные помидоры, немного протушить без крышки, затем накрыть казан крышкой и тушить в течение 60 минут до готовности.
9. На другой сковороде разогреть растительное масло, добавить баклажаны и обжарить со всех сторон до подрумянивания, затем выложить баклажаны на решетку, чтобы стекло лишнее масло.
10. Когда мясо будет готово, добавить в казан баклажаны, аккуратно перемешать и протушить всё вместе под крышкой в течение 5-7 минут.
11. В конце добавить в казан щепотку сахара, посолить, поперчить, перемешать, прогреть 1-2 минут и снять с огня.
12. Подавать как самостоятельное блюдо либо с любимым гарниром.

​

Приятного аппетита!

Мясо по-турецки с баклажанами и булгуром

Баранина (можно с небольшой косточкой) 800г

Баклажаны 800г

Нут (замоченный или сваренный) 150г

Крупные луковицы 2шт

Зубчики чеснока 5 — 6шт

Перец чили 1 шт

Крупные помидоры 5 — 6 шт

Бульон или вода 1,5 литра

Аджика или томатная паста 1 ст.ложка

Кинза, или кинза+петрушка+укроп 1 пучок

Растительное масло для обжарки

Соль и перец по вкусу

Аджапсандали с мясом и баклажанами по грузински рецепт с фото пошагово

Говядина (мягкая часть) — 600гр.
Баклажан — 2шт.
Перец болгарский — 1шт.
Лук — 1шт.
Морковь крупная — 1 шт.
Помидор — 2шт.
Томаты в с/соку — 1/2ст.
Стручковая фасоль — 200гр.
Фиолетовый базилик — 1 горсть
Чеснок — 3зуб.
Хмели сунели — 1/2ч.л.
Куркума — 1/3ч.л.
Лавровый лист — 2шт.
Кинза — 1 пучок
Соль, перец

1. В идеале для этого рецепта подходит вырезка, так как она не нуждается в долгом тушении и всегда получается мягкой. Говядину нарезаем на крупные кубики и обжариваем в сотейнике или кастрюле на большой мощности до румяной корочки и убираем с плиты. Баклажаны нарезаем на крупные кольца и каждое кольцо разрезаем пополам.

3. В той же сковороде обжариваем лук, нарезанный перьями и морковь, нарезанную кольцами. Затем добавляем к ним помидоры и томаты в собственном соку (если нет, то заменяем на томатную пасту), солим. ⠀

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Видео источник в инстаграм

Похожие рецепты

пошаговый рецепт быстро и просто от Марины Выходцевой

Пошаговые рецепты говядины тушеной с баклажанами и луком, томатом, картошкой

Вариант 1: Классический рецепт говядины тушеной с баклажанами

Колоритное и ароматное блюдо из тушеной говядины с баклажанами можно подать к обеду или ужину. Готовится оно несложно, но займет около двух часов. Баклажаны выбираем мелкие, в которых еще нет твердых семечек, нежная кожица, в таком случае не потребуется ничего очищать. Дополнительно нам нужно немного томатной пасты и помидор. Заправлять это блюдо можно любыми специями, здесь используется смесь хмели-сунели.

Ингредиенты

• 500 г говядины;
• 300 г баклажанов;
• 1 головка лука;
• 1 помидор;
• 1 ст. л. томатной пасты;
• 80 мл воды;
• 1 ч. л. хмели-унели;
• 50 мл масла.

Пошаговый рецепт классической тушеной говядины

Шаг 1:

Кусок говядины промыть, острым ножом срезаем жилки и пленки. Нарезаем мясо кубиками по три сантиметра. Оставляем пока на доске.

Шаг 2:

Наливаем масло в широкий сотейник либо в сковородку. Оставляем 15 мл для баклажанов. Ставим жир разогреваться. Чтобы сохранить сочность мяса, выкладываем его исключительно в раскаленное масло. Обжариваем до изменения цвета. Кусочки должны со всех сторон покрыться легкой корочкой.

Шаг 3:

Добавляем к говядине порезанный репчатый лук, размешиваем, продолжаем жарку. Крошим мелкими кубиками помидор, добавляем следом. Выкладываем томатную пасту, обжариваем еще минут пять, заливаем горячую воду. Накрываем, тушим блюдо ровно час.

Шаг 4:

Баклажаны разрезать пополам, а затем крупными кусками по два сантиметра поперек. Если овощи горчат, то принято вымачивать в соли. Сейчас много сортов, в которых горечь не образуется, их можно использовать сразу.

Шаг 5:

Наливаем масло на сковороду, размазываем. Разогреваем, выкладываем кусочки баклажанов и жарим до легкой корочки с двух сторон, не передерживаем, до мягкости овощ также доводить не нужно.

Шаг 6:

Перекладываем баклажаны к говядине, все вместе солим, посыпаем приправой хмели-сунели, размешиваем, накрываем и тушим еще 25 минут или полчаса. Стараемся не перемешивать либо делаем это аккуратно, чтобы сохранить форму баклажанов. При подаче к столу говядину с баклажанами щедро посыпаем зеленью.

Чеснок – идеальная добавка к баклажанам, которая может заменить все приправы, к тому же он прекрасно сочетается с говядиной и томатами. Добавлять в тушеные блюда можно свежий или сушеный чеснок, всевозможные соусы на его основе.

баклажанов в казане с мясом — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Если вы хотите накормить свою семью или гостей полноценным блюдом, то данный рецепт вам в этом точно поможет. Замечательное сочетание овощей с сочным ягненком (в данном случае, но вы можете использовать любое другое мясо) определенно стоит попробовать. Предварительная обжарка поможет сохранить аппетитную корочку и сделает овощи сочными и мягкими одновременно.Обязательно советую повторить рецепт в домашних условиях.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: мясо / овощи / баклажаны

Блюдо: Горячие блюда / Целые блюда

Состав:

• Баклажаны — 2-3 штуки
• Морковь — 3 штуки
• Лук — 3-4 штуки
• Картофель — 500 грамм
• Перец сладкий — 2-3 штуки
• Мясо — 650-700 грамм
• Соль, зелень, специи — По вкусу
• Масло растительное — по вкусу

Порций: 6

Как приготовить «Баклажаны в казане с мясом»

1.Вот такой вкусный набор ингредиентов будет использован в этом рецепте. Однако вы можете варьировать состав овощей по своему вкусу.

2. Картофель очистить, нарезать крупными кусочками и обжарить на сильном огне в казане с добавлением масла. Затем переложите на тарелку и оставьте на время.

3. Морковь вымыть, очистить от кожуры и нарезать вот так. Также обжарьте его пару минут.

4. Лук нарезать средними кусочками, положить в казан с морковью.

5. Варить 3-4 минуты, периодически помешивая.

6. Вынув овощи из казана, добавьте туда еще масла. Теперь отправляем туда нарезанные баклажаны с болгарским перцем.

7.Мясо вымыть, обсушить и нарезать средними кусками. Переложить в казан и обжарить почти до готовности.

8. Добавить все овощи и аккуратно перемешать. Посолить и поперчить, добавить зелень, специи. Оставьте на медленном огне, пока овощи полностью не приготовятся. Это изумительное блюдо, от которого просто невозможно оторваться!

Мексиканская запеканка из говядины, фасоли и баклажанов — казаны и кексы

«Запеканки — это чудо в горшочке!» ~ Карла Холл

Обожаю хорошую запеканку, а эта накормит толпу! Эта вкусная запеканка станет сытным блюдом, особенно с овощным гарниром или салатом.Он также не содержит глютена и содержит мало углеводов для людей, которые придерживаются этих методов питания.

Любые остатки великолепно подаются с кукурузными чипсами, и мы даже использовали их в тако и буррито или в качестве начинки для жареных сэндвичей.

Состав

500 г говяжьего фарша, два средних лука, 6 зубчиков чеснока, 1 красный перец (болгарский перец), 1 чайная ложка порошка мексиканского перца чили (или по вкусу), 3 чайные ложки молотого тмина, 1 чайная ложка копченой паприки, 1 чайная ложка орегано, 1 говяжий бульон кубик, 2 столовые ложки томатной пасты, 2 банки нарезанных кубиками помидоров, 1 столовая ложка темного шоколада (по желанию, но хорошо! — см. этот рецепт, почему), 3 больших баклажана (баклажаны).соль, перец, оливковое масло, тертый сыр (минимум одна чашка)

Вегетарианский или веганский? Замените 2 банки коричневой чечевицы на говяжий фарш и используйте веганский сыр.

Метод

Баклажан

Нарежьте баклажан кружочками толщиной около 1 см. Слегка посыпьте солью и оставьте на час, чтобы они запотели. Промокните чистым кухонным полотенцем, чтобы удалить влагу. Это уберет горечь. Если вы используете маленькие баклажаны, вы можете пропустить этот шаг.

NB: Пока баклажаны остаются, приготовьте соус для фарша.

Слегка смажьте или сбрызните ломтики баклажанов маслом, затем обжарьте на гриле или сковороде до коричневого цвета с каждой стороны.

Отложить. Старайтесь не есть слишком много.

Рецепт фарша

Добавьте столовую ложку масла в большую кастрюлю на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и готовьте, пока он не станет мягким, но не окрашенным.Затем добавить говяжий фарш и хорошо подрумянить.

Теперь добавьте специи и чеснок, хорошо перемешайте и готовьте пару минут до появления аромата. Затем добавьте фасоль, перец, томат и томатную пасту. Размешайте как следует.

Варите на медленном огне двадцать минут, а затем добавьте темный шоколад, если используете. Отрегулируйте приправу по своему вкусу. Отложите фарш, чтобы он немного остыл.

Соберите запеканку

Разогрейте духовку до умеренного (160 градусов Цельсия с принудительной вентиляцией или 180 градусов духовки — 350 градусов Фаренгейта).

Смажьте маслом противень для запекания или лазаньи глубиной 20 см x 30 см или используйте свое любимое блюдо. Вы также можете сделать две запеканки поменьше, если хотите!

Выложите слой баклажанов на дно запеканки и накройте слоем фарша.

Поместите второй слой баклажанов, а затем еще фарш.

Сверху выложить на запеканку последние ломтики баклажанов, а затем сверху намазать тертым сыром.

Выпекать в духовке с умеренной температурой от 30 до 45 минут или пока не прогреется, а верх хорошо подрумянится.

Подавать с салатом, овощами, рисом, хлебом или кукурузными чипсами.

Как это:

Нравится Загрузка …

Овощное рагу со свининой в казане. Рецепт приготовления рагу в казане без проблем, а результат выше всяких похвал! Овощное рагу с картофелем в казане

И снова мое любимое рагу «с огорода». Его принцип прост. Вы ходите по саду и собираете в корзину все, что вам нравится: лук, кабачки, перец, баклажаны и т. Д.и все в одной кастрюле 🙂
Сегодня я расскажу, как мы приготовили тушенку с мясом с подвыподвертом, чтобы порадовать голодных, соблюдающих диету и нас, мужчин. Как всегда все просто, но главное не перепутать последовательность.

Приступим

Состав:
Морковь
Лук
Сладкий перец
Баклажан
Острый перец
Помидор
Чеснок
Мясо (в данном случае свинина)
Растительное масло
Соль, перец, зелень

Всего овощей

Не забываем, что мы все делаем с подрывом :).Разогреваем масло в казане и одновременно отправляем туда лук и морковь.

Когда морковь и лук станут мягкими, отправляем перец в компанию

Наслаждаемся прекрасными видами в казане 🙂

Смягчены ли перцы? Пора баклажана

Ждем, когда соберутся «синие» и у нас закончилась первая часть «Марлезонского балета». Это для тех, кто постится 🙂 Достаем из казана в глубокую посуду и не даем остыть
А в пустой казан отправляем крупно нарезанные кабачки.Сразу посолите, чтобы овощ выдавил сок.

Примерно через десять минут кабачок будет готов. Достаем. Вторая часть окончена …

Настало время мужского продукта. Режем мясо …..

И отправляем в разогретый казан. Обжарить со всех сторон

Добавить полукольцами лук и снова обжарить

Лук обжарить. мясо стало мягким, пора помидоров

Помидоры скоро выделят вкусный сок…

В принципе, можно оставить все как есть и получить три блюда, но если все перемешать и немного затемнить под крышкой, получится прикольная еда.
Выложите на блюдо, украсьте зеленью и готово. Пожалуйста, подойдите к столу.

Обычно рагу из овощей считается полезным и сытным. Это универсальное блюдо, которое можно подавать как самостоятельно, так и вместе с мясом, грибами — к любому другому блюду. Его готовят из совершенно разных овощей и любыми способами, главное, чтобы овощи были в форме — твердыми и не похожими на икры.

Рецептов:

В последнее время аппетит моих «мужчин» сильно возрос и стал требовательнее к еде. Их не устраивает простой картофель, винегрет и другие мои исследования с овощами.

При всем этом очень хочу, чтобы мои мальчики получали с осени самое полезное вещество. Рецепты овощного рагу, написанные моей бабушкой, помогли мне найти выход. Дети от этих рагу просто в восторге и перестали привередничать.Советую попробовать и эти блюда.

В рацион семьи впервые появилось блюдо, приготовленное по классическому рецепту. Продолжительность приготовления 40–45 минут.

Я использовал так много товаров для своей семьи.

Что может понадобиться для овощного рагу:

• картофель крупный — 4 шт .;
• капуста белокочанная — 1/2 кочана;
• помидоров — 4 шт .;
• молодых кабачков — 2 шт .;
• морковь — 1 шт.;
• луковица — 2 луковицы;
• оливковое масло;
• соль;
• чеснок — 1 зубчик;
• зелени петрушки и базилика;
• перец черный молотый.

Как приготовить овощное рагу с кабачками, капустой и картофелем по простому рецепту?

Чтобы блюдо хорошо прожарилось и не подгорело, я использовала чугунную сковороду с оттянутым дном и высокими бортиками.

Тщательно помыл овощи. Половину кочана капусты разделили на 6 частей и положили на дно кастрюли.Если порезать тонко, то он сварится, и в готовом рагу не будет ощущаться. Очистить и нарезать картофель кусочками размером 1,5 на 2 см и вылить в капусту.

Я беру небольшие недавно выращенные кабачки, поэтому не очищаю их от кожуры, а сразу нарезаю кубиками чуть меньше картофеля. Если у вас большие плоды, следует удалить кожицу и середину, оставив одну мякоть. Нарезать ломтиками добавить к остальным ингредиентам. Внимание! Ни в коем случае не мешать!

Сверху все залила оливковым маслом (можно заменить растительным), закрыла стеклянной крышкой и поставила тушить на 5-7 минут на умеренном газе.

Заранее нарезать лук и натереть морковь. Но я нарезал помидоры квадратными дольками, пока тушилась основа. На небольшой сковороде 4 минуты обжарить лук с морковью, а затем добавить туда помидоры и еще немного тушить.

Получившейся обжаркой я вылила уже давшие сок овощи в большую сковороду. Если овощи дали мало сока, добавьте еще немного горячей воды. Сверху посолить и поперчить. Она снова накрыла его крышкой и оставила на слабом огне на 15 минут.Получилось яркое блюдо с нежным вкусом.

Перед подачей посыпать толченым чесноком и присыпать зеленью. Раскладывая тушенку, стараюсь поднять ее с самого дна, чтобы все ингредиенты упали на тарелку.

Я стараюсь готовить для своей семьи еду из домашних продуктов, но мне приходится покупать баклажаны на рынке.

Моим не очень нравится этот овощ, но он содержит много полезных микроэлементов, и я решила добавить его в уже знакомое моим людям рагу вместе с цветной капустой.Жаркое получилось очень насыщенным и ароматным. Даже сосед заполз.

Требуемые ингредиенты:

• баклажаны маленькие — 2 шт .;
• капуста цветная — 1 кочан;
• картофель — 5-7 шт .;
• луковица — 1 луковица;
• кабачки маленькие — 2 шт .;
• морковь;
• масло растительное;
• соль;
• специй;
• свежей петрушки.

Пошаговый рецепт:

1. Первое, что я делаю, это мойну овощи и даем им высохнуть.Затем нарезаю баклажаны небольшими дольками, переливаю в миску. Затем посолите кусочки, оставьте на полчаса. Эта процедура убирает горечь, присутствующую в овощах.
2. Лук и морковь нарезаю мелкими кубиками. После обжаривания на масле до полуготовности. Получившееся жаркое вылить на дно сковороды.
3. Картофель и кабачки, как и другие ингредиенты, кроме цветной капусты, нарезаю небольшими квадратиками и обжариваю до золотистой корочки. Выливаю следующим слоем на сковороду.
4. Кочан делю на мелкие соцветия, добавляю немного соли и отправляю жариться на 8 минут. Затем полейте картофель третьей ступенью.
5. Пришла очередь жарить отдельно баклажаны и кабачки. На огне они должны оставаться совсем немного, чтобы они просто схватились.
6. Я поставил кастрюлю на слабый огонь. Вливаю 3 стакана горячей воды, добавляю немного поваренной соли, перца и специй. Оставляю тушиться на полчаса.

Подавайте тушеные овощи в горячем виде.Перед подачей украшаю тарелки зеленью.

Мужская мудрость гласит: «Ты не насытишься овощами», и я с этим полностью согласен. Поэтому готовлю не только в вегетарианском варианте, но и с мясом. Готовим с говядиной.

Продуктов, необходимых для сытного обеда:

• Картофель — 1 клубень;
• кабачок маленький;
• морковь — средняя;
• вода — полстакана;
• томатная паста — банка;
• мясо — 0.5 кг;
• чеснок сушеный;
• луковица мелкая;
• масло растительное;
• перец сладкий — 1 шт .;
• зеленый горошек — 50 г;
• соль, приправы и перец.

Очень быстрое приготовление:

Кабачок, небольшого размера, нарезаю дольками. Морковь натереть на крупной терке, лук и перец измельчить. Картофель чистил и нарезал наугад (беру большой фрукт).

Потом помыл филе индейки. Нарезаю кубиками чуть крупнее овощей.Переливаю в сковороду на раскаленном подсолнечном масле и обжариваю.

Добавляю в мясо нарезанные цуккини. Закрыв крышкой, даю тушиться минут 5-7. Пока тушится основа, готовлю смесь воды и томатной пасты. Иногда заменяю 750 мл томатного сока без косточек. Добавляю соль, специи и обжариваю.

Когда кабачки немного охладятся, пересыпаю их вместе с оставшимися заготовками в мультиварку. Все это заливаю томатной смесью и перемешиваю.Выбираю режим «Тушение» и выставляю время на полчаса. Если в агрегате есть функция скороварки, то время следует сократить до 20 минут.

Зеленый горошек, я использую консервированный, высыпаю в готовое блюдо непосредственно перед подачей на стол. Овощное рагу получается таким ароматным и сытным, что от него невозможно оторваться!

Я перепробовала несколько рецептов приготовления этого блюда с курицей в духовке, но остановилась на способе с использованием рукава для запекания.Он позволяет готовить овощи и мясо в собственном соку, максимально сохраняя аромат ингредиентов и специй.

Список товаров:

• картошка — 4 шт;
• кабачков;
• морковь;
• репчатый лук — репчатый;
• Голени куриные — 4 шт .;
• соль, перец, специи.

Процесс приготовления:

При приготовлении овощей для этого блюда предпочтительнее собирать плоды среднего размера.

Сначала я хорошенько помыла куриные окорочка (кстати голени можно заменить на 2 окорока) и овощи. Пока мясо сохнет, нарезаю картофель и кабачки большими ломтиками произвольной формы. В зависимости от размера морковь, как и лук, нарезают тонкими кольцами или разрезают пополам, а затем тонко режут.

Равномерно солю все овощи, поперчиваю и присыпаю специями (часто использую базилик и кардамон, хотя смесь перцев прекрасна). Смешиваю и кладу все, включая голени, в рукав.Раскладываю мясо так, чтобы вокруг них было много овощных нарезок. Концы рукавов перевязываю и отправляю в разогретую до 180 градусов духовку на 1,5 часа.

Тушеное мясо с курицей и овощами выглядит восхитительно! Вкус получается настолько насыщенным, что облизываются не только пальчики, но и тарелки!

Приготовить что-нибудь вкусное и необычное мне подсказал найденный в морозилке свиной фарш. Я заметил простой способ приготовления овощного рагу с мясом в кулинарном издании и немного изменил его.

На его приготовление ушло:

• фарш свиной — 400 г;
• 4 кабачка;
• три картофелины;
• помидоров — 4 шт .;
• луковица — одна луковица;
• зелень петрушки (укропа) — пучок;
• соль;
• масло растительное;
• перец.

Способ приготовления:

Первым делом разморозила фарш. Затем она очистила лук и нарезала его небольшими кубиками.

Ставлю на плиту сковороду с подсолнечным маслом и даю хорошо прогреться.Потом всыпала в него лук для обжаривания и через мгновение добавила туда фарш. Обжарить ингредиенты еще 5 минут и убрать с огня.

Пора повозиться с овощами. Я очистил баклажаны от кожуры и избавился от семян, растворив их пополам. Я тоже почистила картошку. Раскрошить овощи квадратами. Помидоры разрезать пополам, удалив плотную плодоножку, растворить в соломке. Еще я мелко нарезала зелень.

Готовые ингредиенты, соль, перец и хорошо перемешиваю в термостойкой кастрюле.И поставить в духовку на час. Совет! Если духовой шкаф сильно пекется снизу, добавьте в емкость немного воды.

Перед тем, как закончить готовку, я добавляю зелень и снова перемешиваю тушеное мясо. По консистенции блюдо напоминает жидкое тушеное мясо, поэтому я подаю его в тарелках.

Порадовать семью овощными кабачками и тушеным баклажаном посреди зимы для меня довольно просто. Сохраняю на осень.

Для такой заготовки нам потребуются следующие изделия:

• баклажаны (маленькие) — полкилограмма;
• красный сладкий перец — полкилограмма,
• кабачков — полкилограмма;
• моркови — фунт;
• петрушка — 1 пучок;
• помидоров — 1 кг;
• чеснок — 1 средняя головка;
• уксус — 75 мл;
• масло подсолнечное рафинированное — 150 мл;
• сахар — 150 г;
• соль — 1.5 столовых ложек соли с горкой;
• перец душистый — 4 шт .;
• лавровый лист.

Пошаговый процесс приготовления:

Первый этап — это обработка и измельчение овощей. Убираю хвосты и носки с кабачков и баклажанов. Если кожица повреждена или слишком плотная, снимаю и их. Затем распадаю их на 4 части и разрезаю на пластинки шириной 1 см.

Очистите семена сладкого перца, разрежьте их пополам и измельчите на тонкие полоски. Очищенную морковь натираю на крупной терке, а зелень измельчаю.Все заготовки складываю в емкость, в которой буду готовить.

Второй этап — это подготовка начинки. Очищенные помидоры пропускаю через мясорубку. В полученный сок добавить протертый чеснок, рафинированное масло, соль, специи, сахар и уксус. Тщательно перемешать до получения однородной массы.

Последние шаги — тушение и консервирование. Вылить соус в сотейник с овощной основой и поставить на средний огонь до кипения. После этого убавляем газ до минимума, и тушим до готовности.

Пока овощи варятся, промываю и стерилизую 5 стеклянных банок объемом 1,5 литра. Готовый продукт выкладываю в тару и закатываю. Когда банки остынут под старой курткой, отправляю их в погреб.

По-другому такое блюдо называется Рататуй.

Это вы должны знать и уметь готовить:

1. Тушеная капуста: 10 вкусных классических рецептов

Я назвал этот рецепт так, потому что впервые приготовил его в такой посуде, когда отдыхал с семьей в палаточном городке.Блюдо настолько понравилось домочадцам, что я потом не раз повторяла его дома.

Список покупок:

• баклажаны — 2 шт .;
• перец сладкий толстостенный — 2 штуки;
• помидоров — 8 штук;
• кабачки (желательно молодые) — 2 шт .;
• картофель — 4 плода;
• чеснок — 1 средняя головка;
• луковица — 2 луковицы;
• морковь;
• Петрушка, базилик и укроп;
• масло растительное — 4 ст. л.;
• Смесь молотая «5 перцев»;
• соль;
• острых перцев.

Процесс приготовления:

Я начал готовить с нарезки баклажанов большими кусками. Чтобы убрать присущую фрукту горечь, я поместила кусочки в холодную подсоленную воду на 15–20 минут.

Пока синие баклажаны замачивались, я очистил и нарезал кубиками картофель и кабачки. Лук также нарезаю полукольцами. Затем слила воду с баклажанов.У меня был сладкий перец двух цветов, что сделало внешний вид блюда очень ярким. Я разрезал его на большие квадраты.

Затем, ошпарив помидоры горячей водой, я легко избавилась от ненужной кожуры. Очищенную морковь, как и остальные овощи, нарезали квадратными кусочками. Два зубчика чеснока мелко нарезать.

На растительном масле, разогретом в казане, я сначала обжарил лук, затем бросил в него картошку, не забыв посолить и поперчить, и дал немного времени на то, чтобы вместе обжариться.

Когда кусочки приобретут золотистый оттенок, добавляю измельченный перец и еще через 5 минут засыпаю баклажаны.

Внимание! Не упускайте момент, когда синие слегка поджариваются, ведь тогда нужно тушить огонь и продолжать тушить только на жаре.

Затем в казан наливаю воду так, чтобы она дошла до половины сложенных продуктов. Накройте крышкой и варите, пока картофель не станет мягким. Пока жду, нарезаю оставшийся чеснок и измельчаю зелень.

После проверки готовности добавляю помидоры, измельченную зелень и кабачки, измельченный чеснок. Добавляю специи и соль. Я также добавляю стручок острого перца и перемешиваю содержимое казана. Блюдо варится еще 8 минут.

Готовое блюдо украсить зеленью. Тушеное мясо из овощей, приготовленное на природе, имеет особенный аромат и получается необычайно вкусным!

В последнее время мультиварка стала моим главным помощником на кухне.А приготовить вкусное овощное рагу с его помощью вообще проще простого. Кроме того, он долгое время остается горячим после приготовления.

Для приготовления овощного рагу необходимо:

• картофель — 3 шт .;
• одна морковь;
• перец сладкий желтый и красный — 2 шт .;
• один кабачок;
• один баклажан;
• помидоров — 2 шт .;
• чеснок;
• соль перец;
• масло растительное.

Пошаговая инструкция по приготовлению:

1. Я снимаю кожуру и семена с большого баклажана.Затем распадаю на четыре части. Отправляю очищенные кусочки в подсоленную воду на полчаса.
2. Картофель и кабачки тщательно промыть, удалить все лишнее и нарезать ломтиками любой формы.
3. Очищенную морковь среднего размера нарезаю тонкими кружками. Я вынимаю из перца косточки и разрезаю на большие квадраты.
4. Помидоры нарезаю достаточно крупными дольками. Затем сливаю воду с баклажанов и крошу их в форме кабачков.
5. В мультиварку, установленную на режим «Жарка», налить растительное масло и обжарить лук.Затем поверх лука кладу перец, кабачки, баклажаны, помидоры и морковь. Запускаю в режиме «Тушение» 40 минут.
6. Добавляю в приготовленное тушеное мясо измельченный чеснок, перемешиваю и оставляю на время в режиме «Разогрев».

Подаем ароматное блюдо в тарелках!

И еще один способ приготовить это чудесное мясное блюдо. Готовлю по традиционному рецепту, но использую мясо молодого теленка.

Список ингредиентов:

• говядина — 0.4 кг;
• баклажаны — 200 г;
• стручковая фасоль — 200 г;
• кабачок — 0,4 кг;
• болгарский перец — 2 шт.
• репчатый лук — 1-2 штуки;
• чеснок — 2 зубчика;
• бульон овощной или мясной — 0,5 л;
• масло растительное — 60 мл;
• соль, перец черный или красный молотый.

Пошаговое приготовление:

Мясо хорошо промываю и сушу бумажным полотенцем. Затем снимаю пленки и нарезаю крупными полосками.

Промытые баклажаны нарезаю слоями, солю и откидываю на дуршлаг. Я оставляю их одних примерно на полчаса.

А пока таким же образом нарезаю кабачки. Удаляю косточки и твердую кожуру. Очищенные лук и перец нарезаю полукольцами. Смешайте в воде измельченный чеснок, соль и молотый перец. Слейте воду из голубых баклажанов и нарежьте их вместе с кабачками любой формы.

Для такого тушеного мяса я использую глубокую сковороду. В нем разогреваю масло и обжариваю лук с говядиной до румяной корочки.

Затем я добавляю туда оставшиеся овощи и стручковую фасоль. Обжариваю все минут 10, регулярно помешивая. После этого влить заранее приготовленную воду, накрыть сковороду крышкой и тушить на медленном огне около получаса.

Аромат от этого овощного рагу с мясом разносится во все уголки квартиры и вся семья спешит на кухню, «пуская слюни»!

Любителям грибов обязательно понравится такой вариант приготовления овощного рагу с грибами.Блюдо, несмотря на отсутствие мяса, получается очень сытным.

Необходимые продукты:

• кабачки — 500 г;
• капуста цветная — 400 г;
• грибов — 200 г;
• картошка — 300 г;
• лук репчатый — 1 шт .;
• морковь;
• соль — 0,5 ст. л .;
Масло подсолнечное
• — 6 ст. л.
• овощной бульон — 2 ст.

Быстрое приготовление:

Заранее отвариваю соцветие капусты, а затем, охладив, делю на небольшие веточки.Пока капуста остывает, кабачки очищаю, удаляю косточки и нарезаю дольками.

Далее нарезаю луковицу на кусочки среднего размера, а также морковь. Беру маленькие грибочки и разрезаю их на четыре части. Картофель очистить, покрошить в любой форме.

Я поставил большую кастрюлю с толстым дном на средний огонь. Вливаю в него масло и прямо в нем обжариваю лук, добавляя по очереди измельченную морковь и измельченные грибы. Засыпав последний, я подсолила овощи, которые стоят на огне.Еще немного тушу и картошку наливаю.

Осторожно перемешайте содержимое сковороды и готовьте 15 минут. Потом еще немного добавляю кабачки и тушку. Последние представляют собой небольшие соцветия капусты, и влейте бульон, оставшийся от ее варки. Все овощи тщательно перемешиваю, убавлю газ до минимума и тушу полчаса при приоткрытой крышке.

Пока я писал для тебя этот легкий рецепт, мои руки уже расчесывали, чтобы приготовить его. В общем, всем приятного аппетита, и я иду на кухню.

Для меня эти десять рецептов стали самыми популярными. Дети полюбили их и уже не представляют себе выходные без такого угощения. Очень надеюсь, что вы тоже оцените эти ароматные овощные рагу!

Овощное рагу с мясом — рецепт, который многих не удивит, ведь это вкусное блюдо знакомо нам с детства. Однако именно этот рецепт овощного рагу хорош тем, что сочетание овощей с мясом идеально сочетается.В нашем случае овощное рагу с мясом готовится быстро. Можно с уверенностью сказать, что это вкусное блюдо понравится многим.

Классический рецепт овощного рагу с мясом

Продукты:

• Картофель — 1 килограмм
• Свинина — 500 грамм
• Кабачки, Красный острый перец 1 штука
• Перец болгарский — 3 штуки
• Помидор — 4 штуки
• Лук репчатый — 3 луковицы
• Морковь — 2 штуки
• Чеснок 5 зубчиков
• Укроп, петрушка — 1 пучок
• Томатная паста 5 столовых ложек
• Лавровый лист — 3 листа
• Кориандр молотый, перец молотый, соль по вкусу

Начинаем готовить:

1. Начнем с мяса.Свинину хорошо промыть, избавиться от костей, жестких жилок. И нарезать небольшими кусочками. Затем достаем сковороду. Туда же налейте растительное масло и разогрейте. Кидаем на сковороду рубленое мясо. Огонь сильный. Жарить до появления корочки.
2. Следующий этап — нарезка лука и моркови. Лук мелко нарезать, а морковь нарезать полукольцами в виде пластинок.
3. По мере того как овощи нарезаны, добавьте их к мясу. Хорошо перемешайте и жарьте около 2 минут, т.е. к мягкости овощей.
4. Берем кабачок. Очистите их и нарежьте кубиками. Складываем в казан, где и будем тушить тушенку.
5. Картофель чистим и нарезаем. Добавляем их в кабачки.
6. Следующий шаг — помидоры. Ошпарить кипятком, немного подержать в кипятке и очистить от кожуры. Нарезать их кубиками, как предыдущие овощи. И тоже отправляем в казан. Хорошо перемешайте овощи в казане.
7. Болгарский перец режем, предварительно очистив их от плодоножки и семян.Чеснок измельчить. При желании добавьте острый перец. Половинки такого перца хватит.
8. Нарезанный перец, чеснок отправляем в сотейник с мясом. Добавьте томатную пасту. Все хорошо перемешать. Накрыть крышкой. Тушить на среднем огне полминуты.
9. Перелейте содержимое кастрюли в казан. Снова все перемешать, добавив соль, черный молотый перец, лавровый лист и 2 стакана воды. Теперь включаем сильный огонь и ждем, пока он закипит.
10. После закипания убавьте огонь до среднего.Тушить, пока соус не загустеет. Это примерно 30-40 минут. Тушеное мясо почти готово.
11. Нарезать зелень и добавить в тушеное мясо. Смешивание. Варить на медленном огне около минуты. Теперь можно выключить огонь.
12. Тушеное мясо готово. Можно подавать к столу. Оставшуюся зелень можно подавать в виде порошка.

Овощное рагу с мясом

Для приготовления блюда по этому рецепту нам необходимо приготовить:

• Говядина — 500 гр.
• Репчатый лук — 500 гр.
• Картофель — 500 гр.
• Помидоры — 500 гр.
• Морковь — 500 гр.
• Баклажаны — 2 шт.
• Перец болгарский — 2-4 шт.
• Пучок зелени.
• Перец и соль.

Приступим:

1. Вымойте баклажаны, откройте их водой и нарежьте кубиками. В миску налить немного воды, посолить и подержать кубики примерно 1 час. Сливаем воду.
2. Нарезать болгарский перец и картофель кубиками. Мясо тоже нарезать кубиками. Лук и морковь нарезать полукольцами.
3. Снимите кожицу с помидоров и порежьте их. Теперь нам понадобится сковорода с тройным дном.
4. Внизу выкладываем мясо кубиками, слоями кладем лук, сверху морковь, затем картофель, баклажаны и перец.
5. Посолить и поперчить каждый из слоев, можно спать с измельченным чесноком. Не добавляйте воду — рагу нужно готовить в собственном соку.
6. Сверху кладем наши помидоры. Готовим это великолепное грузинское блюдо под крышкой — 2-3 часа. В конце варки добавить кинзу или базилик.
7. Наше блюдо готово для всех Приятного аппетита !!!

Овощное рагу с мясом и кабачками

Нам нужно:

• Свинина и говядина — 500 гр.
• Шампиньоны — 200 гр.
• Кабачки — 2 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Чеснок — 2 зуба
• Прованские травы соль и перец.
• Вино белое сухое — 150 гр.
• Петрушка листовая свежая.
• Мука — 2-3 ч.л.
• Масло кукурузное — 2 столовые ложки
• Лавровый лист — 1 шт.

Способ приготовления:

1. Мясо вымыть и нарезать произвольными кусочками. Кабачки очистить и нарезать средними кубиками. Лук нашинковать, шампиньоны порезать на 4 части.
2. Разогреваем сковороду, вливаем немного кукурузного масла и обжариваем на нем наше мясо, грибы, кубики кабачков и лук.В процессе жарки, когда овощи начнут выделять сок, добавьте соль и перец. Когда на мясе и кабачках начинает появляться румяная корочка. Влить 100 гр. белое вино, дайте закипеть.
3. Затем сразу добавить прованские травы и лавровый лист. Довести до кипения и тушить 10 минут.
4. Теперь добавляем еще 50 граммов вина, и если жидкость не покрывает полностью наше мясо, мы можем добавить к нему еще немного бульона.
5. Примерно через час наше блюдо будет готово.Как только мясо станет мягким, добавляем нарезанный базилик или кинзу и поливаем сливками.
6. В отдельной кружке развести муку в воде и залить нашим блюдом. Количество муки зависит от консистенции соуса, который вы предпочитаете.
7. Осторожно перемешайте, дайте закипеть еще 5-7 минут и снимите с плиты. Наше рагу уже приготовлено.
8. В качестве гарнира к такому блюду можно использовать рис или любую пасту. Желаю крепкого здоровья и приятного аппетита.

Овощное рагу с мясом

Требуемые ингредиенты:

• Свинина нежирная, но не сушеная — 400 гр.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Чеснок — 3-4 зубца.
• Перец — 5-6 зерен
• Соль по вкусу
• Помидоры — 2 шт.
• Болгарский перец 1 шт.
• Капуста цветная — 200 — 250 гр.
• Лавровый лист
• сало — 1 столовая ложка
• Паприка -1 ч. Л. Гр.
• Перец чили — 3-4 кольца с стручка.

Способ приготовления:

1. Приступим к процессу. Промытое и тщательно просушенное мясо нарезать кубиками среднего размера.Лук мелко нарезать, помидоры и перец нарезать кружочками.
2. Цветную капусту разбираем на мелкие соцветия.
3. Выложить сало в сковороду и обжарить в нем нарезанный лук. Добавить кубики мяса, соль, перец, перец.
4. Перемешать и обжарить на слабом огне 5 минут. Добавить помидоры, сладкий перец и соцветия цветной капусты, чеснок разрезанный на 2 части, перец горошком.
5. Варить на медленном огне 30-35 минут. За 5 минут до окончания варки добавить перец чили, лавровый лист и мелко нарезанный 1 зубчик чеснока.
6. Пробуем, при необходимости добавляем соль и перец. Паста отлично сочетается с этим блюдом в качестве гарнира. Всем Приятного Аппетита.

Богатый набор овощей и мясного фарша позволит насладиться букетом ароматов и непередаваемыми вкусами. Мясной фарш можно брать из свинины и говядины, а для диетических блюд лучше остановиться на курином фарше.

Требуемые ингредиенты:

• 500 г — фарш;
• 500 г — капуста;
• 500 г — картофель;
• 3 ст.л. — растительное масло;
• 2 шт. — морковь;
• 2 шт. — перец;
• 300 мл — вода;
• 2 шт. — лук;
• Укроп, петрушка, соль и другие специи.

Способ приготовления:

1. Начнем описание рецепта с приготовления продуктов. Картофель очистить и нарезать кубиками, морковь лучше натереть, но желающие могут нарезать кубиками, лук — тонкими полукольцами.
2. Берем кочан, отрезаем необходимый кусок и мелко нарезаем.Перец очищаем от плодоножки и нарезаем тонкой соломкой.
3. Зелень тоже можно мелко нарезать. Вроде все готово, можно приступать непосредственно к жарке. Лучше взять сковороду большого размера, чтобы можно было жарить все сразу в одной посуде.
4. Сначала отправляем фарш в раскаленное масло, после того, как исчез розоватый цвет, кладем в кастрюлю морковь, через минуту появляются перец и лук.
5. Немного обжариваем овощи, а потом отправляем к ним картошку.Плотно закройте крышку. Периодически помешивайте.
6. Посолить и приправить мясным фаршем. Пришло время воды.
7. Вылейте жидкость в кастрюлю и тушите около 20 минут. Затем открываем крышку, добавляем капусту, все хорошо перемешиваем и продолжаем тушить тушенку на медленном огне около 30 минут.
8. Блюдо готово — не забудьте украсить зеленью.

Тушеное мясо с мясом можно приготовить не только из мясного филе, но и из ребер.В данном случае возьмем свиные ребрышки и ряд овощей.

Требуемые ингредиенты:

• 400 г — ребра;
• 300 г — картофель;
• 2 шт. — лук;
• 3 шт. — помидоры;
• Укроп;
• 1 шт. — цуккини;
• 3 шт. — морковь;
• специй.

Способ приготовления:

1. Приготовить овощное рагу со свиными ребрышками довольно просто. Для начала разделим ребра на несколько небольших кусочков.
2. Овощи также чистим и режем: картофель — кубиками, морковь — на терке, лук — полукольцами, кабачки — квадратиками.
3. Помидоры лучше очистить от кожуры, залить кипятком, снять пленку, а затем измельчить.
4. Кулинария. Отправляем свиные ребрышки в раскаленное масло. Хорошо обжаривайте куски мяса около 5 минут.
5. Затем отправляем лук к мясу. Накройте крышкой и дайте мясу пропитаться луковым соком. Далее добавляем в блюдо морковь и картофель.
6. Снова даем ингредиентам немного поджариться, через пару минут отправляем на сковороду последний продукт — кабачки. Осталось тушить тушенку до готовности.
7. Закончить с солью и укропом.

Если приготовление овощного рагу обычным способом, на плите, занимает больше времени, чем хотелось бы, то рагу в мультиварке получается не только более насыщенным вкусом, но и не требует постоянного присутствия на кухне.Мультиварка значительно упрощает процесс приготовления.

Требуемые ингредиенты:

• 500 г — мясо;
• 2 шт. — цуккини;
• 3 шт. — Перец болгарский;
• 3 шт. — баклажан;
• 2 шт. — лук;
• 3 шт. — помидоры;
• 1 шт. — морковь;
• раст. масло;
• 3 зуба. — чеснок.

Способ приготовления:

1. Не переходя к основной группе ингредиентов, баклажаны нарезать кубиками и посолить.В таком состоянии овощи должны оставаться некоторое время, около часа.
2. Это позволит им потерять некоторую горечь, которая может сказаться на вкусовых качествах блюда.
3. Возьмите свинину и разделите на кубики. Добавьте в миску немного растительного масла, установите режим «Жарка» и тщательно обжарьте свинину в течение 15 минут.
4. А пока займемся овощами. Лук мелко нарезать, морковь нарезать тонкими кольцами, перец (лучше булгарку разного цвета) нарезать соломкой, помидоры нарезать средними кусочками.
5. Отправляем нарезанные овощи к мясу и продлеваем режим на 10 минут. Осталось добавить кабачки, баклажаны и измельченный чеснок. Если в миске мало воды, можно добавить 100 мл бульона или воды.
6. Посолить и на режиме «Тушение» варить блюдо около 40 минут.

Требуемые ингредиенты:

• 500 г — мясо;
• 2 шт. — морковь;
• 500 г — картофель;
• 2 шт.- лук;
• 500 г — капуста;
• 3 шт. — помидоры;
• 100 г — маргарин;
• специй.

Способ приготовления:

1. Обжарить куски мяса. Если вы выбрали жирное мясо, то масло в сковороду лучше не добавлять. Пока мясо медленно обжаривается, готовим овощи.
2. Картофель нарезать кубиками, лук — полукольцами, морковь — кольцами. Капусту мелко нашинковать, помидор нарезать кружочками.
3. В глубокой миске смешать все овощи, посолить и добавить приправы.Тушеное мясо можно готовить в отдельных горшочках или в небольшой кастрюле.
4. Сначала положите в емкость для жарки жареное мясо, а затем овощную смесь.
5. Залейте стаканом воды и отправьте в духовку. За 30 минут до приготовления добавьте в блюдо маргарин. Украсить зеленью при подаче.

Овощное рагу с мясом — советы кулинара

Vegetable Stew позволяет вам использовать любые овощи, которые вы сейчас можете найти дома. Даже из одной моркови, лука и нескольких картофелин можно приготовить вкусное и сытное блюдо.

Приятного аппетита!

Однажды, приобретя такую ​​«нестандартную» кухонную утварь, как казан, вы поймете, что больше не хотите готовить в другом формате. А если готовить на газовой горелке, работающей от сетевого газа, можно навсегда отказаться от плиты. Так случилось с моим другом. А потом научились так готовить в нашей семье разные блюда. Рецепт овощного блюда в казане — одно из наших фирменных блюд.

Преимущества приготовления в казане на газовой горелке

 Вкус.Это уникально. О нем сложно что-то сказать, если не попробовать самому. Это можно сказать не только о блюде, но и о каждом продукте, сохраняющем свои вкусовые качества.

 Пособие. Продукты, которые вы решили приготовить в казане на газовой горелке, сохранят больше полезности, чем если бы они были приготовлены на сковороде.

 Объем. Да, тем, у кого большая семья, повезет с объемом, если к вам часто приходят гости, вы постоянно отмечаете какие-то даты. Быстро, вкусно, полезно и так много приготовишь.

 Кулинария. Это очень удобно, ведь газ можно плавно регулировать, а форма и материал казана помогут приготовить даже самые обычные блюда необычным способом. Ведь за счет толстых чугунных стенок изделия будут нагреваться со всех сторон и постепенно.

 Скорость. Если вы решили приготовить плов, тушеное мясо, суп, кашу в казане на газовой плите, у вас это получится быстрее, чем если бы вы готовили на плите.

 Огромная сила. Да, если вы остановились на недорогом 7ТЛ-01, 16 кВт в интернет-магазине, он предлагает мощность.

 Рациональность. Горелка казана и вок работает при любой погоде и температуре (можно на улице, подключив к магистральному газу).

Понятно, что преимуществ больше, и оценить их можно прямо сейчас, заглянув на этот сайт. У тебя нет котла? Вот отличная альтернатива — вы можете купить плоское дно, 14 дюймов, деревянную ручку, вообще красивую, и блюдо будет таким же вкусным.

Рецепт овощного блюда в казане — пошаговое приготовление овощного рагу на газовой горелке

Состав:

 500 г цветной капусты

 500 г кабачков (или баклажанов)

 350 г болгарского перца

 300г помидор

 горсть стручковой фасоли

 1 ст.консервированная кукуруза

 150 г лук

 150 г морковь

 пучок зелени

 чеснок — по желанию

 соль и перец по вкусу

 масло растительное для жарки

Тушеное мясо — это универсальное блюдо, которое подходит почти всем. Это и постящиеся, и те, кто следит за здоровым питанием, худеющие и т. Д. Во-первых, скажу, что если у вас нет чего-то из рецепта, смело заменяйте его любыми другими овощами! В мире.Подготовим набор товаров

Приготовление овощного рагу в казане на газовой плите — пошаговый рецепт

1. Сначала идут лук и морковь. Промытый и очищенный лук нарезать кубиками.
2. Морковь промыть, очистить и еще раз промыть натереть на крупной терке. Не всем нравится ее присутствие в тушенке. Но лучше всего морковь нарезать кубиками.
3. Затем мы берем цветную капусту (или капусту). Разобрав его на соцветия, нарежем на мелкие.
4. Кабачки желательно брать не очень молодые, иначе они превратятся в кашицу. Промываем плоды, и, не снимая кожуры, нарезаем их в таком же формате, то есть блоком.
5. Болгарский перец очистить от плодоножек и семян, а затем, промыв, нарезать небольшими кусочками, по формату ближе к кубику.
6. Помидоры также необходимо мыть, но нарезать непосредственно перед тем, как поместить их в казан. Иначе нам не избежать утечки сока.
7. А теперь — внимание! Подключаем газовую горелку к основному газу, зажигаем газ вручную (спичками или пьезо зажигалкой) и веселимся. Потому что казан нагревается почти мгновенно, а вок нагревается еще быстрее, что также доступно на сайте для продажи. Влить в него немного растительного масла.
8. Если масло нагрелось, сначала обжарьте лук до полупрозрачности, затем морковь, смешав ее с луком. Далее будут кабачки — обжариваем их 5 минут на среднем огне.После добавления цветной капусты обжаривайте овощи около 5 минут. А теперь можно отправлять перец и помидоры, стручковую фасоль и консервированную кукурузу.
9. Кладем по вкусу, а лучше по вкусу. Больше ничего добавлять не нужно. Но в нашем рагу нет особо ярких блюд. Так что давайте добавим к ним чего-нибудь пикантного. Будет здорово, если в интернет-магазине http://www.wolmex-horeca.ru/product/perets-chernyy-goroshek-50-gr можно будет купить черный перец в стеклянной банке с мельницей, 50 гр, 190 руб. — быстро перемолоть и легко перемолоть горох.А еще можно купить сушеный сельдерей в интернет-магазине http://www.wolmex-horeca.ru/collection/selderey-sushenyy — будет вкусно!
10. После смешивания овощей накройте казан крышкой и тушите на слабом огне 5 минут.

В общем, шикарное овощное рагу готово. Дать постоять полчаса, если есть время. В конце перед подачей нарезать зелень и чеснок, вылить в казан и все перемешать. Вся округа придет к вашим ароматам.Позаботьтесь о своем здоровье!

Я готов фаршировать хорошее мясо практически в неограниченном количестве. И когда мне предлагают что-то исключительно овощное, у меня нет желания к этому чему-то. А вот со свининой — другое дело. Я часто благодарю высший разум за то, что родился в народе, которому никакие национальные традиции не запрещают есть это мясо. Ведь это очень и очень вкусно. И сегодня я расскажу вам про , как приготовить овощное рагу в казане … В общем, честно говоря, я не знаю, какие люди придумали это блюдо, но желаю этим людям процветания и всего наилучшего.

Перечень продуктов Рецепт рагу :
1) Свинина свежая — 0,5 — 0,7 кг.
2) Картофель. Достаточно около пяти.
3) Пара морковок среднего размера.
5) Пять средних луковиц.
6) Половина кочана капусты.
7) Головка чеснока.
Столовая ложка томатной пасты. Для этой же цели можно взять три куска свежих помидоров.
9) Зира, зелень, соль, перец — по своему вкусу.
10 Масло подсолнечное.

Как приготовить овощное рагу с мясом в казане :
1) Разводим огонь и топим казан.А пока отбираем картошку размером с обычное яйцо и чистим. Весь более крупный картофель нарезаем кусочками. Как только увидим, что казан хорошо прогрелся, вливаем в него подсолнечное масло.
2) Режем мясо. Нам понадобятся кусочки размером от 3 до 5 см. Удалите с них пленки и жир.
3) Как только масло закипит, кидаем туда черенки. Можно даже кости туда бросить. Плюс несколько кусков мяса для аромата.
4) Теперь достаем жаркое и на их место опускаем картошку.Перед приготовлением переверните и немного посолите. Когда картофель будет готов, вытащите его и положите в закрытую миску, чтобы дождаться своего часа. Затем положить мясо в казан и обжарить его со всех сторон.
5) Добавьте лук, который предварительно нужно нарезать полукольцами.
6) Морковь нарезать кусочками толщиной в полсантиметра.
7) Чтобы морковь в казане стала достаточно мягкой, требуется около 5 минут.
Капусту нарезаем квадратами, либо соломкой и бросаем в казан.Крышкой не закрываем и ждем минут десять.
9) Добавьте стакан воды, накройте крышкой.
10) Тушить 15 минут, затем добавить очищенные помидоры или помидоры.
11) Добавьте картофель и немного перемешайте. После этого можно снова накрыть казан и подержать на слабом огне минут пять.

Однажды я попробовал тушеное мясо в котле на огне , и это было замечательно. Рецепт, который я описал, готовился прямо у дома, на специальной металлической подставке.

Последний штрих — режем чеснок и зелень, а затем добавляем вместе с тмином в рагу. На этом процесс приготовления завершен.

Фото приготовления рагу в казане по рецепту

Фаршированные баклажаны с хрустящей говядиной Рецепт

простых и вкусных рецептов.В казане супы шурпа на костре из говядины

Когда летом выезд на природу проходит уже не в первый раз и вся компания устала от традиционных шашлыков или стейков, самое время подумать, какие новые блюда добавить в меню, и приготовить их на открытом огне. Отличным вариантом в этом случае станет приготовленная на костре шурпа. Маленьким детям понравится жидкое блюдо в казане, а взрослым — находка, особенно если вы провели в отпуске не один день.

Как приготовить шурпу в казане на природе

По традиционному рецепту шурпа готовится на костре из позвоночной части барашка, причем мясо должно быть свежим и обязательно на кости. Но, адаптировав рецепт к имеющимся у вас продуктам, вы можете использовать другое мясо животных, птицу или даже рыбу. Дичь шурпа очень вкусная. Поэтому, выйдя на природу, можно даже немного поохотиться, а потом приготовить из своей добычи семейный обед.

Время приготовления: 2 часа.

Порций в упаковке: 8-10.

Состав:

• баранина на кости — 1 кг;
• картошка — 1 кг;
• репчатый лук — 3 шт .;
• морковь — 2 шт .;
• помидор — 2 шт .;
• баклажан — 1 шт .;
• перец болгарский — 2 шт .;
• сало — 100 г;
• чеснок — 2 зубчика;
• укроп — 1 пучок;
• петрушка — 1 пучок;
• Лавровый лист;
• специй — черный перец, тмин, кориандр, барбарис;
• вода — 4 л.

Препарат

1. Чтобы приготовить шурпу в естественных условиях, обустройте себе рабочее место: запаситесь необходимым количеством дров, надежно закрепите штатив для казана и настройтесь на создание кулинарного шедевра. С самого начала растопите жир в казане.
2. Мясо, которое будет идти рядом с котлом, необходимо вымыть и разрезать на куски размером не меньше спичечного коробка. Обвалять баранину в топленом жире и обжаривать до появления аппетитной золотистой корочки.
3. Пока мясо жарится, пора помыть и нарезать лук и чеснок. Лук сворачиваем в большие полукольца, а зубчики чеснока — в мелкие кубики с помощью ножа.
4. Добавить к мясу специи, лук и чеснок. Жарить еще 5 минут, чтобы мясо стало золотисто-коричневого цвета. Теперь залейте мясо водой и дождитесь начала закипания. Обязательно снимите пену и посолите бульон. Мясо будет томиться в казане около часа, при этом нужно поддерживать средний огонь.Важно зажечь и поддерживать огонь на таком уровне, чтобы в казане не происходило сильного вскипания жидкости, а также для предотвращения полного отсутствия кипящих пузырей.
5. Хотя некоторые рецепты совсем не предполагают нарезки овощей, потому что они все равно служат отдельным гарниром, даже клубни картофеля специально выбирают меньшего размера и целиком опускают в бульон, для эстетики мы их немного измельчаем. Картофель порезать на 4 части, а морковь, помидор и баклажаны — крупными кубиками.
6. Через час добавить в бульон картофель, баклажаны и морковь. Достаточно 15 минут варки шурпы. Пока овощи варятся, нарежьте зелень и болгарский перец.
7. Добавить дольки помидоров и перца. Попробуйте соленую шурпу, при необходимости добавьте еще соли и добавьте лавровый лист. Через 10 минут снимаем шурпу с огня и достаем лаврушку.
8. Каждой подают порцию шурпы на двух тарелках: бульон наливают в глубокую миску, присыпают зеленью, а овощи и мясо выкладывают в отдельную тарелку и съедают с небольшим количеством бульона.
9. Немного о специях: покупать их отдельно не обязательно, а приходите в специальный отдел со специями и просите продавца забрать вам «букет» для шурпы. Все необходимые специи будут собраны в пакет в правильной пропорции.

Заправка для лукового бульона

Шурпа, приготовленная на костре, будет иметь совершенно другой вкус, если подать ее с заправкой из маринованного лука. Маринад придает шурпе особый вкус, кисло-пряный, разбивает жировую прослойку, которая быстро всплывает на поверхность бульона.

Время приготовления: 10 минут.

Порций в упаковке: 10.

Состав:

Препарат

1. Лук мелко нарезать полукольцами.
2. Посолить, перемешать, слегка надавить. Сделать это руками будет удобнее.
3. Добавьте немного сахара, уксуса и залейте водой.
4. Маринованный лук добавляем в таз с бульоном, сверху присыпаем зеленью.
5. Рецепт этого маринада стандартный, и вы уже не раз использовали его для других блюд.Поэтому пропорции сахара, соли и уксуса выбирайте на свой вкус.

В контакте с

Суп у костра — прекрасное лакомство для путешественников и туристов, а также для людей, предпочитающих отдых на природе. В этой статье мы предлагаем рассмотреть несколько вариантов его приготовления. Вот несколько рецептов супа на огне в казане.

Рецепт горохового супа

Этот вариант первого блюда отличается не только приятным вкусом и ароматом, но и экономичностью, так как все продукты относительно недорогие.Ниже мы рассмотрим ингредиенты и рецепт приготовления супа в казане над огнем.

Список продуктов

Итак, для приготовления горохового супа на костре нам понадобится набор из следующих продуктов:

• Вода обыкновенная — 4 литра.
• Горошек — 0,5 кг.
• Консервы тушеные — пара штук.
• Колбаса копченая — 0,2 кг.
• Картофель — пара штук.
• Лук репчатый — один крупный кусок.
• Чеснок — половина средней головки.
• Морковь цельная.
• Соль и перец — на ваше усмотрение.

Теперь, когда у нас есть продукты, мы можем перейти непосредственно к процессу приготовления.

Инструкции по приготовлению

Пошаговые инструкции по приготовлению супа на огне:

Шаг 1. Разведите огонь и установите котел. Наполните кастрюлю водой и дайте ей нагреться.

Шаг 2. Положите горох в воду. Подготовить овощи, очистить их и нарезать.

Шаг 3. Горох поспособствует образованию пены, его нужно снимать регулярно.После того, как горох проварился примерно полчаса, можно добавить в казан заранее приготовленные картофель и морковь.

Шаг 4. Через 15 минут положить в кастрюлю тушеное мясо, копченую колбасу и лук. Добавить соль и перец по вкусу.

Шаг 5. Варить, пока не сварится весь горошек, в этот момент можно класть чеснок.

Шаг 6. Суп должен постоять с крышкой около получаса, после чего его можно подавать.

Маленькая хитрость: если вы не любите варить гороховый суп из-за длительности приготовления, то есть выхода.Судя по отзывам хозяйок, горох очень быстро сварится, если добавить в воду соду. Вам не нужно много, достаточно на кончике чайной ложки.

В узбекской кухне есть такое блюдо, как шурпа. Проще говоря, это суп с овощами и бараниной. Как приготовить суп на костре с бараниной и овощами, мы рассмотрим подробнее ниже.

• Баранина свежая — 1,5 кг.
• Морковь — 1 кг.
• Репчатый лук — 1 кг.
• Лук красный — 1 кг.
• Картофель — 1,5 кг.
• Помидоры — 1 кг.
• Болгарский перец — пара штук.
• Зелень: кинза, укроп, петрушка — все пучком.
• Кориандр — пара чайных ложек.
• Зира — одна чайная ложка.
• Хмели-сунели — пара чайных ложек.
• Чеснок сухой — пара чайных ложек.
• Перец черный (молотый) — пара чайных ложек.
• Соль по вкусу.

Рецепт супа на костре

Шаг 1.Все овощи нужно промыть и очистить. Также промываем мясо.

Шаг 2. Мясо нужно отделить от кости. Мякоть нарезать произвольными кусочками и отложить, так как для начала нужно налить в казан воду и положить косточки, для бульона это необходимо. Кости нужно варить около получаса, и только потом можно добавлять мякоть. Если образуется пена, удалите ее.

Шаг 3. Красный лук нарезать крупными полукольцами и добавить в наш бульон.

Шаг 4.Морковь, болгарский перец, репчатый лук и помидоры необходимо разрезать. Все вышеперечисленное лучше нарезать на более крупные куски, а не слишком мелкие.

Шаг 5. Когда мясо закипит полтора часа, можно добавить наши нарезанные овощи, а еще через полчаса специи и зелень.

Шаг 6. Готовое блюдо накройте крышкой и дайте немного настояться.

Это был простой и вкусный рецепт супа на огне.

Колосочка на костре

Ни один заядлый рыбак не может оставить без внимания такой суп на костре в казане, т.к. судя по их отзывам, это очень сытное и атмосферное блюдо, дающее не только насыщение, но и полное наслаждение от процесса. рыбалки или походов.В этом рецепте мы опишем основные принципы и правила приготовления настоящей ухи в казане.

Важно знать

Для успешного приготовления ухи опытные повара советуют усвоить некоторые правила:

• Используйте чистую родниковую или горную воду. Вы увидите, что вкус такой ухи во много раз превзойдет вкус супа, приготовленного просто на водопроводной воде. Если у вас нет возможности получить родниковую воду, то используйте хотя бы очищенную техническую воду, которая продается в бутылках.
• Настоящее ухо должно пройти три стадии подготовки, о которых мы поговорим ниже.
• И напоследок, не стоит усердствовать со специями! Они могут «забить» вкус рыбы, и тогда уха не получится такой, какой она должна быть.

Продукты, необходимые для приготовления ухи

Чтобы приготовить такой суп на костре, нам понадобится ряд следующих продуктов:

• Рыбка (например, ерш или речной окунь) — 0,3 кг.
• Более крупная рыба (например, судак или язь) — 0.6 кг.
• Морковь — это одно.
• Лук репчатый — одно дело.
• Зелень — на свой вкус, лучше петрушка и сельдерей.
• Перец черный (горошек) — на свой вкус.

Как приготовить?

Шаг 1. Мелкую рыбу необходимо выпотрошить и тщательно промыть. Чистить его совершенно необязательно. Потрошение необходимо во избежание горечи вкуса бульона или его мутного цвета. Для бульона нам понадобится рыбка, поэтому очень хорошо ее варим.После того, как цель будет достигнута, вылейте бульон в отдельную посуду. Оставшуюся рыбу можно съесть или выбросить, это на ваше усмотрение.

Шаг 2. Полученный бульон нужно процедить или просто процедить. Затем вылейте его обратно в казан и поставьте на огонь. Помещаем в бульон более крупную рыбу, но не всю, а только половину от общей массы. К крупной рыбе требований больше, ее нужно тщательно готовить, соответственно не только потрошить и промывать, но и очищать. Рыбу тоже нужно отварить, такого эффекта можно добиться примерно за сорок минут.

Шаг 3. После того, как наша большая рыба достаточно выкипела, достаем ее из бульона. Можно просто так съесть или приготовить что-нибудь на его основе, но в супе нам это не понадобится. Посмотрите уровень оставшейся жидкости в кастрюле, если ее не так много, то добавьте немного кипяченой воды. Вторую часть крупной рыбы нужно приготовить, как указано выше. Складываем в бульон. В дополнение к нему добавьте морковь, лук, зелень и специи. Овощи необходимо заранее очистить и нарезать (не очень мелко).Варим уху около получаса. Здесь важно отметить, что ухо не должно сильно закипать. Он должен тихонько булькать.

Шаг 4. По прошествии отведенного времени для варки снимаем казан с огня, накрываем крышкой и даем блюду настояться примерно четверть часа. И только после этого можно покормить наше ухо.

Рецепт довольно простой в плане приготовления, хотя и не очень быстрый, но именно такой колос считается настоящим.Рыбаки и любители природы рекомендуют это первое блюдо, оно получается очень насыщенным и ароматным.

Заключение

Как видно из статьи, на костре можно варить разные супы. Время приготовления другое, еда тоже разная. Можно поэкспериментировать со вторым рецептом и вместо баранины добавить любое другое мясо. Для вегетарианцев отлично подойдет рецепт из баклажанов. Таким образом, есть из чего выбрать, достаточно внести в приготовление немного фантазии.

Сегодня приготовим Харчо

Харчо, одно из самых узнаваемых блюд в мире. Это густой, наваристый суп с мясом, рисом, зеленью и большим количеством специй, придающих ему незабываемый аромат. В традиционном рецепте Харчо не используется картофель. Рис и измельченные грецкие орехи.

Отличительной особенностью этого национального грузинского блюда от других мясных супов является использование в приготовлении исключительно говядины, тертых грецких орехов и различных специй. Эти компоненты незаменимы и изъятию не подлежат, так как это полностью меняет характер харчо как национального супа с присущим только ему вкусом.

Вы также можете посмотреть видео рецепта приготовления Харчо в конце страницы.

Ингредиентов, необходимых для приготовления Харчо:

Количество ингредиентов рассчитано на объем пятилитрового казана.

• Говядина — около 800 гр.
• Морковь — 1шт.
• Репчатый лук — 2 шт.
• Рис — 4 столовые ложки
• Грецкие орехи в скорлупе — столовая ложка
• Слива слива — 3-4 шт.
• Томатная паста — 2 столовые ложки
• Головка чеснока

Зелень:

Специи:

• Соль
• Перец красный молотый
• Перец черный молотый
• Сушеный чеснок
• Кориандр
• Хмель-сунели

Итак, приступим!

Положите мясо целым куском в казан и залейте водой.

Ставим казан в огонь.

Когда вода закипит, добавьте чайную ложку соли.

Примечание: мясо должно быть хорошо проварено, чтобы получился густой бульон. Для этого готовьте на среднем огне целый кусок говядины в течение полутора-двух часов.

Пока мясо готовится, очистите сливы и удалите косточки. Теперь у нас должно получиться пюре из мякоти сливы.

Когда мясо полностью приготовится, достаем его из казана и разрезаем на небольшие кусочки.

И положите мясо обратно в котел.

Добавить ранее приготовленное сливовое пюре.

Пару столовых ложек томатной пасты.

И мы снова поставили котел в огонь.

Примечание: теперь содержимое казана должно закипеть.

А пока готовится наше блюдо, нарезаем морковь.

Добавьте морковь в казан через пять минут после закипания.

Лук порезать полукольцами вдоль волокон.

Добавьте лук в кастрюлю через десять минут после моркови.

Теперь дайте содержимому котла кипеть на слабом огне примерно тридцать минут.

А пока давим чеснок.

Теперь измельчите грецкий орех.

И давайте смешаем эти ингредиенты.

Через тридцать минут добавьте четыре столовые ложки риса и продолжайте готовить еще 10 минут.

Когда рис будет почти готов, добавьте орехово-чесночную смесь и продолжайте варить на медленном огне ровно 15 минут.

На этом этапе не забудьте проверить содержимое казана на наличие соли, при необходимости посолить.

Теперь добавляем специи:

• чайная ложка хмеля-сунели
• чайная ложка сушеного чеснока
• половина чайной ложки кориандра
• треть чайной ложки молотого красного перца
• треть чайной ложки молотого черного перца

Перемешайте и дайте покипеть ровно пять минут на слабом огне.

В это время нарезаем зелень и через пять минут добавляем в казан.

Ждем закипания Харчо. Оставляем на слабом огне еще на минуту, затем снимаем с огня и даем настояться ровно пять минут.

Наконец-то Харчо готов!

Также вы можете посмотреть видео рецепта приготовления Харчо.

Подпишитесь на наш канал в YouTube, мы покажем вам множество способов приготовления вкусных блюд на природе и в полевых условиях.

Казань — металлический котел с полусферическим днищем. В казане, на природе и над костром чаще всего готовят шурпу, кулеш, супы, бограч. Благодаря форме дна и толщине стенок казана еда в нем не пригорает, равномерно прогревается. Самыми популярными являются чугунные казаны, но они тяжелые.

700 г бараньих или говяжьих ребрышек, 500 г картофеля, 200-300 г помидоров, 230 г моркови, 300 г лука, 200 г болгарского перца, 2-3 зубчика чеснока, 30-40 мл овощей масло или внутренний жир, 3.5-4 л воды, вкус кинзы, петрушки, черного перца, лаврового листа, соли и специй (кориандр, хмель-сунели, чабер, тмин, барбарис, острый перец).

Мясо нарезать крупными кусками. Нагрейте масло или растопите жир в казане. Обжарить мясо со специями до румяной корочки. Затем аккуратно залейте водой, добавьте целую очищенную луковицу и целую морковь. Варить до готовности. Пока мясо варится, очистите и крупно нарежьте оставшуюся морковь и лук, очищенный картофель разрежьте на половинки или четвертинки.

Изготовление самогона и спирта для личного пользования
абсолютно легально!

После окончания существования СССР новое правительство прекратило борьбу с самогоном. Отменены уголовная ответственность и штрафы, а из Уголовного кодекса РФ исключена статья о запрете производства спиртосодержащей продукции в домашних условиях. По сей день нет ни одного закона, запрещающего нам с вами заниматься нашим любимым хобби — изготовлением алкоголя дома.Об этом свидетельствует Федеральный закон от 8 июля 1999 г. № 143-ФЗ «Об административной ответственности юридических лиц (организаций) и индивидуальных предпринимателей за правонарушения в области производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции». (Собрание законодательства РФ, 1999 г., N 28, ст. 3476).

Выписка из Федерального закона Российской Федерации:

«Действие настоящего Федерального закона не распространяется на деятельность граждан (физических лиц), производящих продукцию, содержащую этиловый спирт, не в маркетинговых целях.«

Домашнее пивоварение в других странах:

В Казахстане в соответствии с Кодексом Республики Казахстан об административных правонарушениях от 30 января 2001 года N 155 предусмотрена следующая ответственность. Так, согласно статье 335 «Производство и сбыт алкогольных напитков домашнего производства» незаконное производство самогона, чачи, тутовой водки, самогона и других алкогольных напитков, а также реализация этих алкогольных напитков влечет наложение штрафа в размере тридцати месячных расчетных показателей с конфискацией алкогольных напитков, аппаратов, сырья и оборудования для их производства, а также полученных от их продажи денег и иных ценностей.Однако закон не запрещает приготовление алкоголя для личного употребления.

В Украине и в Беларуси по-другому. Статьями 176 и 177 Кодекса Украины об административных правонарушениях предусмотрено наложение штрафов в размере от трех до десяти необлагаемых налогом минимумов заработной платы за изготовление и хранение самогона без цели реализации, за хранение без с целью продажи устройств * для его производства.

Статья 12.43 повторяет эту информацию практически дословно. «Изготовление или приобретение крепких алкогольных напитков (самогон), полуфабрикатов для их производства (сусло), хранение аппаратуры для их производства» в Кодексе Республики Беларусь об административных правонарушениях. Пункт № 1 гласит: «Производство крепких алкогольных напитков (самогона) физическими лицами, полуфабрикатов для их изготовления (сусла), а также хранение приспособлений *, используемых для их изготовления, — влекут предупреждение или штраф. до пяти базовых величин с конфискацией указанных напитков, полуфабрикатов и аппаратов ».

* Приобрести самогонный аппарат для домашнего использования еще можно, так как второе их предназначение — это дистилляция воды и получение компонентов для натуральной косметики и парфюмерии.

Официальная A Township Tale Wiki

Тушение это процесс приготовления пищи в котле.

Шаг 1. Наполните котел водой []

Найдите воду в колодце или в двух желобах в кузнице.Кузнечные желоба более удобны, но в конечном итоге на воду будет потрачено , (в настоящее время это бесконечный источник воды), и вам нужно будет пополнять эти желоба из колодца. Тогда вместо кузницы-корыта мы начнем использовать бочонок в Таверне, пополняемый из родниковой воды. Также предполагается, что вода в кормушке может стать грязной и непригодной для тушения. А пока используйте воду из кузнечной кормушки. Фактически, некоторые предпочитают устраивать тушеные станции в кузнице, а не в таверне, чтобы предотвратить частые поездки по воде.

Окуните свой котел в воду, не отвлекаясь черпающими движениями — просто опустите его * плюхните * и поднимите. Физика котла нестабильна (улучшена в обновлении 0.0.36.0), простые движения лучше.

Шаг 2. Поставьте котел возле костра []

Разведите костер где угодно и поставьте рядом с ним наполненный котел. Желательно развести костер под подставкой для готовки и поставить наполненный котел на крючок, что позволит вам легко контролировать температуру воды, поднимая и опуская котел с помощью рукоятки.

Шаг 3. Выберите рецепт []

См. Рецепты ниже.

Шаг 4. Добавьте ингредиенты []

Соберите 4 ингредиента по рецепту.

Поджарьте ингредиенты возле костра перед тем, как добавить их в котел. Это увеличивает эффективность баффа по сравнению с сырыми ингредиентами (продолжительность и эффективность) и справедливо для всех ингредиентов. Босун сказал: «Чем больше потрачено на приготовление ингредиентов, тем больше отдачи вы получите. Приготовленный картофель в тушеное мясо лучше, чем сырой».

Нет необходимости (и нежелательно) сначала измельчать ингредиенты, если они не подходят (например, светящиеся грибы и тыквы) или явно указаны в рецепте.Каждая половина ингредиента дает чуть больше половины всего баффа.

Как только вода закипит, добавьте по рецепту 4 ингредиента в порядке (сверху вниз по рецепту).

1. Добавить первый ингредиент
   • Подождите, пока ингредиент превратится в куски в воде
   • И вы увидите желтую искру (почти сразу)
2. Добавить 2-й элемент, ждать куски (без искры)
3. Добавить 3-й, ждать куски (без искры)
4. Добавить 4-й, ждать куски + желтая искра
5. Дождитесь второй искры (белой).Это может занять некоторое время
   • Если вы пропустите этот шаг, вы получите зелье усиления, но менее сильное
6. После появления белой искры снимите котел с огня.

Наконец, у вас есть возможность добавить гарнира , например каменную соль или чеснок. Они по-своему улучшают характеристики рагу:

Шаг 5. Удалите и используйте []

Снимите котел с огня. Вы узнаете, что он горит, если увидите черный дым над котлом.

Когда вода закипит, вы можете окунуть в нее флягу, миску или тыкву, чтобы наполнить их.Убедитесь, что вода закипает, она будет кипеть еще несколько секунд, а кипящая вода разобьет ваши емкости. В мисках и фляжках можно хранить один заряд, в тыквах — 2, а в котлах — 3. Не зачерпывайте контейнеры, просто опустите их правой стороной вверх и вытащите. Вы также можете наполнить черпак или миску, чтобы сразу выпить рагу.

Рецепты []

• Четыре квадрата слева от страницы отображают ингредиенты, необходимые для производства рагу

• Три круга в центре страницы отображают до 3 баффов, которые игрок получит после употребления рагу

• Вокруг каждого баффа есть линии или отметки, обозначающие его силу.
  • Клещи указывают на активность , , , а не на продолжительность . Продолжительность не указана в рецепте, ее нужно будет измерить методом проб и ошибок, и она зависит от того, насколько хорошо вы готовите тушеное мясо (сначала жареные овощи? Дождитесь последней белой искры?). Текущая оценка среднего баффа — 5 минут.
  • Подсчет потенции является множителем , не суммируется.
• Множитель Эффект показывает, во сколько раз тушеное мясо дает вам статистику эффективнее, чем сырое съедобное.
• Extra — это дополнительный бафф благодаря тушению ингредиентов, и он не привязан к мультипликатору Multiplier .

Баффы и ослабления []

Усиления — это положительные статусные эффекты, которые часто улучшают боевые способности игрока или способствуют определенным стилям игры.

Сейчас есть 4 усиления:

• Strength: Повышает эффективность ваших ударов.
• Glowy: Вы излучаете эффект пульсирующего свечения
• Сопротивление: уменьшает входящий урон.
• Speed: Увеличивает вашу скорость передвижения.

Также есть 3 ослабления:

• Яд: Наносит вам урон в течение определенного периода времени.
• Кошмар: действует так же, как яд, но характерен только для Phantom
.
• Cripple: Замедляет вас на время.

Статистика ингредиентов []

Эти таблицы содержат все свойства ингредиентов, которые можно тушить, взятых прямо из книги в Таверне.

Родственные профессии []

Как приготовить икру из баклажанов на зиму? Икра из баклажанов Как приготовить икру из баклажанов на зиму

Растительный продукт готовится очень быстро и в сочетании с другими овощами раскрывает свой вкус.Рецепты домашней икры из баклажанов передаются из поколения в поколение. У каждой хозяйки, занимающейся зимними приготовлениями, есть свои секреты, которые помогают создать невероятно вкусную закуску. Кто-то запекает на мангале основной ингредиент так, чтобы была снята верхняя темная корочка, дающая неприятную горечь.

Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах:

Способ нарезки другой: синие пропускают через мясорубку, растирают в пюре или мелко нарезают кубиками.В баклажанной икре есть дополнительные компоненты: морковь, помидоры, красный и желтый сладкий перец, морковь, лук. Пикантности придает добавление чеснока, острого перца, болгарского перца, черного молотого перца, сушеных трав. Готовую икру помещают в стерильные банки и закатывают крышкой. Зимой сочная закуска напомнит о лете.

Икра из голубых баклажанов (как многие называют их просто «синей») — самый востребованный зимний урожай. Приготовленное по приведенным ниже рецептам блюдо получится аппетитным, способным покорить чужие вкусы.Эта баклажанная икра понравится даже тем, кто раньше не был в восторге от нее.

По статистике, эту консервацию готовит большинство хозяек, и именно она занимает достойное место в кладовых страны. Рецептов приготовления баклажанной икры множество. Вот самые популярные!

Икра вкусная от «синей»

Консервная банка проста в приготовлении, подойдет как нежирный гарнир или мясное блюдо. На приготовление уйдет почти два часа, но согласитесь, что аппетитное блюдо стоит потраченного времени?

Необходимые ингредиенты:

• килограмм голубого баклажана;
• триста граммов моркови среднего размера;
• полкило болгарского перца;
• 200 грамм репчатого лука;
• килограмм спелых помидоров;
• пятьдесят грамм рафинированного масла;
• две большие столовые ложки соли (если ее мало, можно добавить соль по вкусу).

Из этих продуктов вы получите два литра готовой консервированной икры … Заранее промойте и ополосните банки.

Теперь приступим к процессу приготовления:

1. Основной ингредиент, баклажаны, нужно промыть под водой и снять кожуру. Нарезать кружочками.
2. На килограмм очищенного «синего» насыпаем две столовые ложки соли и заливаем водой. Оставляем постоять максимум на полчаса. Это необходимая мера для снятия горечи.Влейте воду так, чтобы она слегка покрывала овощи.
3. По прошествии времени, хорошо промываем баклажаны и удаляем лишнюю влагу.
4. Чистим и промываем морковь.
5. Болгарский перец промываем, удаляем влагу, разрезаем пополам, очищаем от черенков и семян.
6. Снимите кожуру с лука, тщательно промойте и нарежьте кубиками.
7. Помидоры также моем и очищаем от кожуры. Чтобы помидор легко очистился, залейте его «прохладным» кипятком, дайте немного остыть, а затем просто снимите кожуру.
8. Очищенные помидоры протираем через сито или измельчаем на мясорубке. Если полученная масса оказалась слишком жидкой, ее необходимо отдельно «прокипятить» на медленном огне (в среднем это занимает двадцать минут).
9. Ставим сковороду на плиту, на дно наливаем приготовленное масло. Когда он нагреется, добавить лук и обжаривать до золотистого цвета около 5-7 минут.
10. Теперь пропускаем все ингредиенты, включая лук, через мясорубку или блендер.
11. Все тщательно перемешать в одной миске до однородной массы.
12. Баклажанную массу довести до кипения, убавить огонь и жарить сорок минут, постоянно помешивая.
13. Когда икра немного остынет, складываем ее в банки, накрываем крышками и стерилизуем каждую банку пять-десять минут. Затем скатываем их и ставим вверх ногами.

Можно подавать к столу после добавления чеснока.

«Царская» икра

Вам понадобится:

• шесть больших голубых;
• пять штук сладкого перца;
• три крупных помидора;
• пять средних луковиц;
• головка чеснока.

Способ приготовления:

1. Баклажаны тщательно промываем от садовой грязи, перец тоже, удаляем с него косточки. Поставить в разогретую до 150-180 градусов духовку и запекать до готовности.
2. Снимите кожуру с приготовленных овощей после того, как они остынут.
3. Пропускаем через мясорубку все ингредиенты, кроме лука.
4. Обжарить лук на сковороде до золотистого цвета и перемешать с основной массой.
5. Вылейте все в кастрюлю и дайте закипеть на сильном огне.
6. Когда масса закипит, убавляем огонь, и тушим четверть часа, постоянно помешивая.
7. Помещаем в чистые банки, накрываем крышкой, стерилизуем каждую банку минут десять.
8. Закатываем, переворачиваем вверх дном, завертываем в одеяло и не вытаскиваем, пока полностью не остынет.

Но, как оказалось, консервирование можно производить и без стерилизации. Следующий рецепт именно такой.

Без стерилизации

Эта подготовка шва значительно упрощает консервацию.

Необходимые продукты:

• два килограмма баклажанов;
• пол-литра рафинированного масла;
• соль по вкусу.

Что нужно сделать, чтобы получить вкусную баклажаную икру:

1. Тщательно промойте овощи, вытрите влагу и проткните вилкой в ​​нескольких местах.
2. Разогрейте духовку до максимальной температуры (250 градусов) и поместите туда баклажаны.
3. Пока овощи находятся в духовке, необходимо промыть банки и крышки, а также стерилизовать.
4. Вынуть мякоть из остывшего «голубика», посолить по вкусу и достаточно плотно разложить по банкам.
5. Налейте масло в миску, поставьте на средний огонь и подождите, пока оно закипит.
6. Вынуть кипяченое масло и залить баклажанной массой в банках.
7. Свернуть. Банки поставить крышками вверх дном, укутать одеялом.

Ассорти

Еще один пример того, как можно приготовить икру без ее стерилизации.

Сколько и что нужно:

• баклажаны — пара килограммов;
• килограмм моркови средних размеров;
• полтора килограмма помидоров;
• килограмм лука и сладкого перца;
• 30-50 грамм сахара;
• сто грамм соли;
• пара стручков «огня», острого перца;
• три чайные ложки 9% уксуса;
• четыреста грамм масла подсолнечного рафинированного.

Процесс приготовления:

1. «Синие» промыть под водой, обсушить полотенцем, нарезать кубиками. Кожура овощей не срезается; именно это придает икре основной вкус.
2. Нарезанные баклажаны выложить в миску, всыпать необходимое количество соли и залить водой так, чтобы она покрыла все кубики. Оставьте на сорок минут.
3. Очистить лук, нарезать мелкими кубиками.
4. То же самое проделать с болгарским перцем.
5. Острый перец нужно нарезать как можно мельче.
6. Очистить морковь и мелко нарезать или натереть на терке.
7. Помидоры промыть под водой и нарезать небольшими кубиками. Кожу очищать не нужно.
8. Слить воду из «синей», промыть от соли, дождаться, пока стечет лишняя влага.
9. В большую сковороду налить подсолнечное масло, на дно выложить баклажаны, обжарить со всех сторон. Перелейте полученную смесь в кастрюлю среднего размера.
10. Выложите лук на разогретую сковороду.Обжарить до золотистого цвета. Перевод в «синий».
11. Затем таким же образом обжарьте морковь и болгарский перец.
12. Помидоры тушатся в последнюю очередь. Их держат под крышкой четверть часа, и отправляют в кастрюлю с баклажанами. Все ингредиенты тщательно перемешиваются.
13. В последнюю очередь добавить в баклажановую массу соль, сахар и острый перец.
14. Поставьте кастрюлю на сильный огонь. Когда масса закипит, ее нужно уменьшить и варить сорок минут, постоянно помешивая.
15. За десять минут до снятия с огня влейте уксус.
16. Можно раскладывать по банкам и свернуть.

Банки должны остывать в перевернутом виде под одеялом.

С чесноком

Этот рецепт иногда называют «бабушкиным», потому что именно так делали икру наши бабушки.

Перечень необходимых товаров:

• килограмм баклажанов;
• фунт помидоров;
• головка чеснока;
• три средних луковицы;
• стакан кипяченой воды;
• три столовых ложки томатной пасты;
• масло рафинированное для жарки — 30-50 грамм;
• любимая зелень;
• соль, перец по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Промойте и просушите «синие». Освободив овощ от кожуры (а можно и не чистить, кому это нравится) нарежьте кубиками.
2. Поместить в разогретую сковороду и обжарить до золотистой корочки.
3. Залейте жареные баклажаны стаканом воды, убавьте огонь и накройте крышкой. Варить на медленном огне треть часа.
4. Отдельно обжарить лук, добавить к нему помидоры и макароны. Тушить десять минут под крышкой.
5. Смешайте все ингредиенты в одной кастрюле. Добавьте любимые специи и соль.
6. Смесь можно измельчить на мясорубке до однородной массы или измельчить блендером, если есть.
7. Разложить икру по чистым стерильным банкам и закатать.
8. Закройте крышку, заверните в одеяло и дайте остыть.

Если к вам вдруг приходят гости, то это вполне готовое блюдо, которое можно сразу подать.

Вкусная икра из баклажанов (видео)

Как видите, домашнее консервирование не такое уж и сложное дело.Готовьте и наслаждайтесь!

Икра баклажанная на зиму — настоящий хит среди препаратов. Готовится просто, из подручных продуктов, это и прекрасная закуска, и гарнир, и гости не стесняются ее подавать — они будут счастливы и попросят еще добавок. Любая баклажанная икра на зиму! Как сладкие, так и острые, и с добавлением различных овощей, фруктов и ягод, в виде мелких нарезанных кусочков или полностью в виде кашицы, из печеных, жареных, тушеных, вареных баклажанов и овощей.Словом, рецептов баклажанной икры так много, что устоять и не приготовить на пробу хоть несколько банок просто невозможно. Так что не стоит отказывать себе в таком удовольствии, а потому перед вами, дорогие хозяйки, опытные и начинающие, баклажанная икра на зиму. Точнее рецепты его приготовления. Не тратьте время зря, выбирайте то, что вам нравится.

Рецепты с фото заготовок из баклажанов

Икра баклажанная «Мамины любимицы»

Состав:
5 кг баклажанов
3 литра пюре из перезрелых помидоров
2 острых перца
2-3 ​​большие головки чеснока,
2 пучка петрушки и укропа,
1 чайная ложка 70% уксуса.

Подготовка:
Баклажаны вымыть, нарезать тонкими ломтиками, посолить и оставить на 2 часа, чтобы не появилась горечь. Затем отжать, промыть от соли и пропустить через мясорубку. Добавьте к ним 3 литра пюре из помидоров и варите все вместе 20 минут. Затем добавить к этой ароматной массе мелко нарезанный острый перец, разделенный на дольки и очищенный чеснок, измельченный или прессованный, измельченную зелень и варить 10 минут. Минуты за 3 до окончания добавьте к икре уксус, просто сделайте это осторожно, дайте закипеть и разлейте икру горячей по стерилизованным банкам, укутайте и оставьте остывать.Затем отправьте на хранение в погреб.

Как вы думаете, почему баклажаны ласково называют «голубыми», несмотря на то, что они скорее фиолетовые, чем синие? Так уж вышло: «синие» и «синие», их вкус не изменился от названия. В общем, баклажаны и черные, и желтые, и коричневые, и белые, как снег. Причем и разной формы — круглые, но по форме тоже похожие на цилиндр или напоминающие грушу.

Икра баклажанная на зиму «Золотая осень»

Состав:
1 кг баклажанов
500 г лука
300 г помидоров,
150 мл растительного масла,
соль по вкусу.

Подготовка:
Выберите крепкие баклажаны с блестящей кожурой, удалите с них плодоножки и запекайте в духовке на медленном огне. Затем охладить, разрезать вдоль, отделить кожицу от мякоти, которую затем мелко нарезать. Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле. Помидоры опустить в кипяток на несколько минут, снять с них кожицу и также, мелко нарезать, обжарить на растительном масле. Когда все будет готово, смешайте эти ингредиенты и тушите до готовности.Пропущенный через пресс чеснок натереть солью и уксусом, заправить этой смесью подготовленную икру, все перемешать, переложить в стерилизованные сухие банки и закатать. Готовый продукт хранить в прохладном месте, конечно, перед этим дать ему полностью остыть.

Икра баклажанная со сливами

Состав:
1 кг баклажанов
500 г слив,
5 помидоров,
3 болгарских перца,
1 луковица
3 зубчика чеснока,
100 мл растительного масла
1 ст.л. яблочный уксус
1 ст. Сахара,
соль, черный перец — по вкусу.

Подготовка:
Баклажаны вымыть, отрезать плодоножку, разрезать пополам вдоль и положить половинки на противень, разрезать. Слегка посолить и сбрызнуть растительным маслом. Выложите все овощи на другой противень. Лук можно положить прямо в шелуху, просто разрежьте его пополам и уложите разрезанным. Так же, как и с баклажанами, сбрызнуть овощи растительным маслом и запечь все в духовке до готовности на среднем огне.Сливы вымыть, удалить испорченные, если они попались, разрезать пополам, вынуть косточку и пропустить через мясорубку. Когда овощи запекаются, подождите, пока они остынут, и очистите лук. Все овощи пропустить через мясорубку, соединить все ингредиенты, кроме уксуса, и поставить на огонь посуду, в которой будет готовиться икра. Кстати, по поводу посуды. При приготовлении баклажанной икры не рекомендуется использовать алюминиевую посуду.Готовить ее гораздо удобнее в глубоких сковородах с высокими бортиками, а еще лучше использовать казан, тогда икра точно не пригорит и сохранит свой вкус и аромат. Когда смесь закипит, убавьте огонь и не забывайте регулярно помешивать. За 3-5 минут до готовности влить в икру уксус, хорошо перемешать и разложить приготовленную горячую икру по предварительно простерилизованным банкам. Закатать отварными и просохшими крышками, дать банкам остыть и хранить.

Вы, конечно, заметили, что в каждом рецепте указано необходимое для правильного приготовления блюда количество ингредиентов.Однако многие опытные хозяйки настолько привыкли к приготовлению баклажанной икры, что берут ингредиенты на глаз. Итак, по их совету, если вы хотите, чтобы икра была сладкой, добавьте больше моркови и лука. Если вам нравится икра с кислинкой, то добавьте еще помидоров, но помните, что если добавить слишком много помидоров, икра получится жидкой и слишком кислой.

Икра баклажанная «Смеющаяся»

Состав:
1 кг баклажанов
1 кг моркови,
1 кг лука
3 кг помидоров,
1 кг болгарского перца,
700 мл растительного масла,
500 г сахара
1 ст.л. уксус
соль по вкусу.

Подготовка:
Очищенные и мелко нарезанные баклажаны обжарить на растительном масле, переложить в таз для икры. Затем обжарить тертую морковь и мелко нарезанный лук, нарезанный перец и добавить к баклажану обжаренные овощи. Из жареных, запеченных или тушеных баклажанов и овощей икра получается ароматнее и необычайно вкуснее. Помидоры пропустить через мясорубку и полученной томатной массой залить овощи.Добавить сахар, соль, уксус и варить икру под крышкой, регулярно помешивая, 1 час. Затем горячую готовую икру переложить в стерилизованные банки и закатать крышками.

Это может показаться вам странным, но в Азербайджане баклажаны называют «демянками», якобы в честь человека по имени Демьян, который первым принес в свою страну этот необыкновенный плод. Ну кто бы сомневался — они наши, русские баклажаны, как ни назови!

Икра баклажанная на зиму «Южные мотивы»

Состав:
3.2 кг баклажанов
800 г помидоров
800 г лука
600 г сладкого болгарского перца
500 мл растительного масла
50 г зелени
1,5 ст. л. соль,
2 ч. л. Sahara,
1 ч. л. молотого черного перца.

Подготовка:
Отобранные спелые и вымытые баклажаны нарезать ломтиками и бланшировать в кипящей воде в течение 15 минут. Болгарский перец очистить, нарезать соломкой и бланшировать 5 минут. Лук нарезать кольцами, а зелень измельчить.Обжарить баклажаны и лук на сковороде на растительном масле до румяной корочки. Все подготовленные овощи пропустить через мясорубку, добавить зелень, сахар, соль, тщательно перемешать и нагреть до 90 ° С, постоянно помешивая. В конце приготовления добавить специи. Еще раз перемешайте и разложите горячую массу по стерилизованным банкам. Банки, кстати, тоже должны быть горячими. Стерилизуйте банки 90 минут на медленном огне, убедившись, что икра тихо кипит, и закатайте стерилизованными крышками.

Икра из баклажанов и кабачков на зиму «Встреча в ноябре»

Состав:
500 г баклажанов
500 г кабачков
300 г помидоров,
200 г репчатого лука
масла растительного,
соль, перец — по вкусу.

Подготовка:
Баклажаны и кабачки нарезать ломтиками, обжарить на растительном масле, дать остыть, а затем мелко нарезать. Отдельно обжарьте помидоры и лук. Все овощи соединить и перемешать, добавить соль, черный перец по вкусу и довести смесь до кипения. Затем аккуратно разложите горячую икру по стерилизованным банкам и простерилизуйте: банки 0,5 л — 75 минут, банки 1 л — 100 минут. Закатать банки крышками, дать остыть и хранить вместе с остальными заготовками.

Икра баклажанная с яблоками «Хуторянка»

Состав:
1 кг баклажанов
1 кг помидоров,
500 г лука
500 г сладкого болгарского перца,
1 острый перец,
3-4 кисло-сладких яблока,
500 мл растительного масла
соль, сахар, черный перец — пробовать.

Подготовка:
Нарежьте все овощи кусочками одинакового размера. В глубокой сковороде с растительным маслом сначала потушите лук, затем добавьте к нему болгарский перец, помидоры, закройте крышкой и продолжайте тушить, периодически помешивая. Когда жидкость в сковороде уменьшится, добавьте к овощам баклажаны и тушите с ними 20 минут. Чтобы придать икре пряно-сладкий вкус, добавьте цельный острый перец и натертые на крупной терке яблоки. Следите, чтобы острый перец при тушении не лопнул.Тушите все вместе еще 10 минут, затем добавьте соль, сахар и специи по вкусу. Не забудьте вынуть горький перец, он уже придал икре нужную пряность. Подготовленную икру переложить в банки объемом 1 литр и стерилизовать 10-15 минут, затем закатать заранее сваренные крышки.

Интересный факт: летом жители Палермо традиционно проводят олимпиаду по баклажанам. Сюда стекаются лучшие повара, чтобы продемонстрировать свои таланты и необычные блюда из баклажанов.Их блюда, несомненно, заслуживают уважения, но что-то нам подсказывает, что наша баклажанная икра на зиму, приготовленная нашими хозяйками, заняла бы там самое почетное место.

Икра «Прошу к столу»

Состав:
1 кг баклажанов
2 помидора,
1 луковица
100 г зеленого крыжовника.
1 кислое яблоко
1 пучок кинзы
2 зубчика чеснока
4 ст. л. масло растительное,
1 ч. ложка соли,
1 ст.л. Сахара.

Подготовка:
Баклажаны вымыть, очистить от кожуры, нарезать ломтиками и опустить в подсоленную кипящую воду на 15 минут. Лук нашинковать и обжарить на растительном масле 10 минут. Яблоко очистить и натереть на крупной терке, промытый крыжовник с предварительно обрезанными хвостиками измельчить с помощью блендера. Помидоры вместе с баклажанами пропустить через мясорубку. Все подготовленные ингредиенты выложить в кастрюлю и варить 15 минут. Затем добавить соль, сахар и варить еще 5 минут.Далее к общей овощной массе добавить мелко нарезанную кинзу, пропущенный через пресс чеснок и варить еще 5 минут. Подготовленную икру разложить по стерилизованным банкам и закатать крышками.

Икра баклажанная нарезанная «Овощные фантазии»

Состав:
4-5 баклажанов,
2 луковицы,
1 морковь
¼ кочан,
4 ст. л. с томатной пастой,
⅓ стручок острого перца,
1 головка чеснока,
растительное масло,
сахар, соль — по вкусу.

Подготовка:
Обжарить мелко нарезанные на крупной терке лук и морковь на растительном масле, добавить к ним мелко нарезанную капусту, тушить 15-20 минут, затем добавить очищенные и нарезанные кубиками баклажаны, томатную пасту, влить немного воды и продолжить варить еще 20 минут. Наконец, к основной массе добавить острый перец и пропущенный через пресс чеснок и тушить все до готовности. Вы можете сами отрегулировать вкус икры, добавив по вкусу соль или сахар, либо то или другое вам может не понадобиться.Горячую икру разложить по стерилизованным банкам и закатать простерилизованными крышками. Когда он остынет, храните его в желанной кладовой.

Между прочим, глубоко заблуждается всякий, кто считает баклажан овощем. Баклажан — ягода. Да-да, это такая огромная ягода, которая отлично сочетается с нашими любимыми блюдами не только с овощами, но и с фруктами. Например, баклажанная икра с овощами и сливами — как раз тот случай.

Икра баклажанная «поровну»

Состав:
500 г очищенных баклажанов,
500 г очищенной свеклы
500 г очищенных и очищенных от сердцевины яблок,
3-4 ст.л. Сахара,
1 ст. л. соль,
¾ ст. растительное масло.

Подготовка:
Свеклу натереть на крупной терке, яблоки и баклажаны мелко порезать, все переложить в кастрюлю, где будет вариться икра, всыпать сахар и соль. Все перемешать и оставить на 1 час. Затем добавить растительное масло и поставить на огонь. Варить с момента закипания под крышкой на слабом огне 30 минут 10 минут без крышки. Подготовленную горячую икру выложить в подготовленные стерилизованные банки, закатать крышки и укутать до полного остывания.

Икра баклажанная с тыквой и физалисом

Состав:
5 кг баклажанов
1 кг тыквы
1 кг фруктов физалиса,
1 кг помидоров,
1 кг лука
250 мл растительного масла
соль по вкусу.

Подготовка:
Баклажаны отварить в подсоленной воде и мелко нарезать. Освободите плоды физалиса от шляпок, протрите каждый плод чистой тканью и мелко нарежьте.Помидоры и лук мелко нарезать. Очистить тыкву от семян и семян, натереть на крупной терке. Обжарить помидоры, лук, физалис и тыкву вместе на растительном масле в течение 3 минут. Затем соединить с баклажанами, посолить по вкусу, довести смесь до кипения и варить 40 минут. Кипящую массу разлить по банкам, которые затем стерилизуют: 1-литровая банка — 30 минут, 0,5-литровая — 20 минут. Завершив этот процесс, закатайте банки крышками и дайте им остыть.

Счастливых пробелов!

Лариса Шуфтайкина

Заморская икра — баклажан, который не посмеялся над этой фразой из известного юмористического фильма! Но когда-то действительно баклажанная икра была чуть ли не заморским блюдом.

Я до сих пор помню те времена, когда в Сибири не знали о выращивании баклажанов, и только те из моих сверстников, которые ехали на благословенный юг вместе с родителями, знали, что такое «голубые». Там загадочный для сибиряков овощ назвали «голубым».

Рецепты:

Я также помню, как в моей садовой практике появился первый раннеспелый сорт под названием Diamond, вырастив несколько из них, я не знал, что с ними делать, потому что горькие сорта были невыносимы.

Тогда еще не было всеведущего Интернета, мамины и бабушкины рукописные книги с рецептами ничего не могли рассказать о баклажанах и блюдах из них. Так что свои первые «синие» я выбросил, не найдя им достойного применения.

Ну вот, спасибо, Господи, времена не те, и я стала очень опытной хозяйкой, поэтому приложение нашлось и блюда у меня на кухне стали получаться вкусными и полезными из баклажанов.

Итак, сегодня мы готовим заготовки на зиму, а именно баклажаную икру, целых десять разных видов и наименований.В него вкладывается немного больше труда, чем, например, в кабачок, но и на вкус результат такой работы гораздо интереснее.

Мой вам совет, дорогие и любимые хозяйки, заранее простерилизуйте баночки и крышки, так как нет ничего хуже ситуации, когда все готово и пора баночки раскладывать, а сами баночки еще не готовы!

Банки для икры стерилизуем в духовке, вспениваем до блеска, ставим в холодную духовку и включаем нагрев 120 градусов на 30-40 минут.Затем он просто открыл дверь, взял ее сухой и стерильной и наполнил заморской едой!

Мы идем от простого к сложному, постепенно добавляем изыски и фантазии, чтобы овладеть всей мудростью и подготовить шедевр кулинарного искусства к зиме!

Икра баклажанная на зиму — пальчики оближешь

Закуска простая и вкусная, даже если на хлеб намазать свежий хлеб, даже положить на тарелку отварной картофель, и мясное блюдо не испортишь!

• фунт репчатого лука сладкого;
• килограмм молодых баклажанов;
• килограмм спелых мягких помидоров;
• головок озимого чеснока;
• пара крупных болгарских перцев;
• соль столовая ложка без верха,
• полстакана растительного масла.

Подготовка:

1. Все овощи промыли, отрезали донышки и хвостики, вынули семена из перца и высушили на полотенце.
2. Отправляем «голубые» запекаться в духовку, разрезаем по длине и несколько раз колем вилкой, примерно на полчаса. Остудить и очистить от кожуры.
3. Измельчите овощи в кухонном комбайне или мясорубке, положите их вместе с растительным маслом в казан или глубокую сковороду и тушите до готовности около тридцати минут.Поваренная соль. Давай попробуем.
4. Если готово, то без промедления разложить по стерильным банкам и закатать. Остудите его вверх ногами под шубой.
5. Храним в подвале.

Традиционный рецепт, не более того. Приятного аппетита!

Икра баклажанная простой и вкусный классический рецепт

Классика приготовления баклажанов заключается в том, что их после очистки и нарезки на полчаса замачивают в соленой воде, чтобы горечь исчезла. Затем нужно просто смыть проточной водой.

• килограмм «синего»;
• фунт помидоров;
• 5 спелых болгарских перцев;
• 5 луковиц;
• две средние морковки;
• перец молотый и соль.

Рецепт:

1. Вымойте, очистите и высушите овощи на полотенце. Морковь натереть на терке, остальную нарезать мелкими кубиками.
2. Замочите баклажаны, как описано выше.
3. Слегка обжарить лук в казане на растительном масле, добавить все остальное и тушить на медленном огне до готовности.В конце тушения приправить солью и перцем по вкусу.
4. Снять с огня, разложить по стерильным банкам и закатать. Остудите вверх ногами под шубой, храните в погребе.

Вкусно и полезно, зимой приятно разнообразит стол.

Многие любят баклажаную икру, покупайте ее в магазине. Могу вас заверить, что этот рецепт просто неотличим от магазинного вкуса. Его также легко приготовить дома.

• килограмм баклажанов;
• три хорошие морковки;
• репчатый лук 4 штуки;
• перец сладкий 4 штуки;
• пол-литра томатного сока;
• полстакана растительного масла;
• столовая ложка соли;
• чайная ложка уксуса.

Приступим к приготовлению:

1. Овощи вымыть, очистить, снять кожицу с баклажанов, удалить косточки с перца, обсушить на полотенце.
2. Нарезать мелкими кубиками «синий», перец, лук, натереть морковь.
3. Обжарить все овощи на сковороде последовательно и переложить в одну емкость.
4. Остудить и пропустить через мясорубку на большой решетке.
5. Положить в казан, налить томатный сок и тушить до готовности около тридцати минут.
6. Приправить солью, перцем, уксусом и тушить пару минут.
7. Снять с плиты, разложить по стерильным банкам и закатать.
8. Остудить вверх ногами под шубой, хранить в погребе.

Прекрасный классический вкус и аромат. Приятного аппетита зимой!

Очень быстрый рецепт, идеально подходит для тех, у кого мало свободного времени. Нарезанные кубиками баклажаны опускают на пару минут в кипяток, откидывают на дуршлаг, чтобы избавиться от горечи.

• баклажаны 6 шт среднего размера;
• Перец болгарский 4 штуки спелый и крупный;
• полкило помидоров;
• масло растительное 5 столовых ложек;
• столовых ложек уксуса;
• соли пол столовой ложки.

Подготовка:

1. Все вымыть, очистить и обсушить на полотенце, бланшировать баклажаны, как указано выше.
2. Пропускаем овощи, кроме баклажанов, в мясорубке с большим грилем, ставим на плиту в казан, чтобы закипело.
3. «Синие» обжарить на сковороде и добавить в казан.
4. Добавьте уксус и соль, тушите десять минут и разложите по стерильным банкам.
5. Закатываем на ночь под шубу. Храним в холодильнике или погребе.

Ну что сказать? Просто вкусно и все!

И у меня есть для вас другие рецепты консервации:

1. Кабачки маринованные

Хорошая мультиварка в том, что не нужно следить и помешивать, есть время заняться другими делами. Но на особо изысканный вкус рассчитывать нельзя. Икра получится как икра.

• баклажаны 300 грамм;
• моркови 200 грамм;
• репчатый лук 200 грамм;
• болгарский перец 2 штуки;
• помидоров 200 грамм;
• чеснок 2 зубца;
• масло растительное 50 грамм;
• соль по вкусу.

Подготовим:

1. Очищаем, промываем овощи и все нарезаем кубиками. В отдельной посуде залейте баклажаны кипятком.
2. Налейте масло в мультиварку и обжарьте лук до прозрачности.
3. Выкладываем морковь к луку и тоже жарим.
4. Следующий черед перца, обжарить с луком и морковью.
5. «Синие» закидываем на дуршлаг и отправляем к овощам в мультиварку, вместе обжариваем.
6. Добавьте помидоры, в последнюю очередь измельченный чеснок и поставьте мультиварку на тушение на 40-50 минут.
7. Перед приготовлением в течение 5 минут посолите и поперчите по вкусу.

Икра готова, можно сразу есть, а можно на зиму закатать в пару кипяченых банок. Хранить в холодном погребе.

Все просто и без лишних изысков, результат будет как кабачковая икра. Зимой очень хорошо забежать домой к пустому холодильнику и намазать кусок хлеба, перекусить, пока готовится полноценный обед.

1. «Синий» два килограмма;
2. фунт помидора;
3. фунт моркови;
4. 4 луковицы;
5. головок чеснока;
6. масло растительное треть стакана;
7. сахар 4 столовые ложки;
8. столовая ложка соли;
9. пучок зелени — укроп, базилик, кинза, петрушка.

Подготовка:

1. Овощное ассорти вымыть, очистить, обсушить на полотенце.
2. Нарезать крупными кусочками и запечь на противне в духовке до мягкости и обваривания.
3. Пропустить через кухонный комбайн или блендер.
4. Положить в казан, добавить оставшиеся ингредиенты, мелко нарезанный чеснок и зелень и тушить до готовности. Снять с огня, разложить по стерильным банкам и закатать.
5. Остудить вверх ногами под шубой и хранить в погребе.

Вкусно и сытно, приятного аппетита!

Нежный и немного необычный. Такая икра очень вкусна для детей.

• баклажаны два килограмма;
• луковица полкило;
• головок чеснока;
• полстакана майонеза;
• стакан томатной пасты;
• столовая ложка уксуса;
• полстакана растительного масла;
• соль и перец.

Подготовка:

1. Баклажаны вымыть и замочить на ночь в солевом растворе — столовая ложка на два стакана воды.
2. Все овощи вымыть, очистить и нарезать кубиками, баклажаны выдавить и тоже нарезать кубиками
3. Овощи по очереди обжарить на сковороде и переложить в казан.
4. Добавить томатную пасту, майонез и тушить тридцать минут. Всыпать мелко нарезанный чеснок и зелень, влить уксус, перемешать, посолить и поперчить по вкусу, тушить еще 5 минут.
5. Разложить по стерильным банкам, закатать и оставить остывать вверх дном под шубой. Хранить в холодильнике или погребе.

Приятного аппетита и воспоминаний о солнечном лете!

Летние продукты зимой очень полезны, поэтому нужно запастись всеми витаминами — еще несколько рецептов заготовок:

1. Огурцы соленые

Это будет пикантная закуска для всех. Подходит к мясу и к бутылке алкоголя.

• баклажаны пару килограмм;
• помидоров в килограмме;
• пара перцев чили;
• 4 больших болгарских перца;
• две столовые ложки уксуса;
• головок чеснока;
• полстакана растительного масла;
• соль.

Подготовка:

1. Вымойте, очистите и просушите овощи полотенцем.
2. Запечь баклажаны в духовке и снять с них кожицу.
3. Помидоры измельчить в пыль в блендере.Добавьте к ним «синих» и тоже рассыпьте в пыль.
4. Налейте масло в казан и обжарьте лук и измельченный чеснок до светло-золотистого цвета.
5. Нарезанный мелкими кубиками перец положить на лук и обжарить вместе.
6. Добавьте смесь томатов и баклажанов в казан и тушите до готовности около тридцати минут.
7. Влейте уксус, посолите и дайте покипеть пару минут.
8. Разложить по стерильным банкам и закатать. Переворачиваем и под шубу до утра.Хранить в подвале.

Очень остро и остро!

Рецепт икры из баклажанов и цукини — Оближи пальцы

Рецепт для самых ленивых. Но на вкус довольно неплохо! Пишу прямо пошагово.

Берем овощи все по полкилограмма — кабачки, баклажаны, морковь, лук, помидоры.

Вымыть, очистить, высушить полотенцем.

Все пропускаем через мясорубку с большой решеткой и складываем в казан.

Добавьте стакан растительного масла и тушите на слабом огне около часа.

Влейте столовую ложку уксуса и 5 зубчиков мелко нарезанного чеснока. Соль и перец для вкуса.

Дать покипеть еще 5 минут, переложить в стерильные банки и закатать. Остудите вверх ногами под шубой, храните в погребе.

Подготовка:

1. Вымойте, очистите и запеките овощи на противне в духовке.
2. Снимите кожицу с помидоров и баклажанов.
3. Все мелко порубить и слегка обжарить в казане на растительном масле.
4. Влейте пару столовых ложек воды, уксуса, добавьте измельченный чеснок, плотно закройте крышкой и тушите десять минут.
5. Приправить солью и перцем по вкусу.
6. Снять с огня и укупорить на зиму.

Наслаждайтесь зимой за обильным столом!

Баклажанная икра по-одесски — самый вкусный рецепт на зиму

Опытные хозяйки используют несколько приемов приготовления вкусной баклажанной икры:

1. Посуда для жарки и тушения должна быть с толстым дном, тогда овощи будут прогреваться равномерно и это значительно усилит вкусовые качества.
2. Морковь, перец и лук сделают блюдо более сладким, а помидоры — кислинкой.
3. Обязательно снимать кожицу с «синих», чтобы они не писали в других рецептах. Тряпки от нее испортят весь вид блюда.
4. Баклажаны низкокалорийны и подходят для диетического питания.
5. Особенно полезно для сердечных больных, людей с избыточным весом и людей с высоким уровнем холестерина.

Важно, чтобы все заготовки (это касается абсолютно всех рецептов) были приготовлены с любовью и душой! Только тогда ваши кулинарные шедевры станут настоящими шедеврами и будут радовать окружающих!