Как разделывать лося: Разделка лося: снятие шкуры, отделение мяса

Содержание

Разделка лося: снятие шкуры, отделение мяса

Главная » Кухня »

Опытный охотник знает, что точное поражение лося выстрелом – только половина успеха, главная и сложная работа после этого только начинается. Существует несколько способов разделки лосиной туши. Если вы хотите сохранить в целости шкуру и рога животного необходимо предельно аккуратно выполнять манипуляции с ножом в области головы лося. Охотник должен найти пространство подходящего размера для выпуска кишок и захоронения костей и внутренностей животного. После убийства животного у вас есть всего несколько часов, для того чтобы сохранить мясо свежим и не испортить качество шкуры.

Как разделать лося правильно?

Лось, на протяжении многих лет является желанным трофеем и ценной добычей для любого охотника. Быстрое и достаточно массивное животное имеет следующие достоинства:

  • ценные рога;
  • шкура;
  • деликатесные части и качественное мясо в больших количествах.

Большая часть охотников ценят лося именно за его мясо. По технологии разделывания туши лось не особо отличается от других крупных животных.

Начать процесс следует с аккуратного снятия шкуры со зверя, в том случае, если вы преследуете цель максимально сохранить ее целостность и качество для изготовления чучела. Если шкура вам не нужна, то не стоит осторожничать с ней, лучше посвятите лишнее время разделке туши и добыче мяса, ведь количество отведенного времени строго ограничено.

Разделка лося в лесу

После убийства лося бывалые охотники сразу же приступают к разделке туши. Собираясь на охоту, обязательно возьмите с собой хорошо заточенный нож, именно он является главным помощником в разделывании лося.

Для освежевания туши лося (процесс снятия шкуры и выпотрашивания внутренних органов) необходимо на задних ногах сделать надрез шкуры. Затем делают аккуратный надрез от горла животного до анального отверстия. Перед тем, как приступить к снятию шкуры, учтите, что процесс является достаточно трудоемким и сложным. Во время процесса освежевания нужно постоянно отсекать от мяса жировую прослойку и сухожилия.

Шкуру с лося снимают с обеих сторон. Правильным методом является снятие в направлении от брюшины к позвоночнику. После завершения процесса снятия шкуры необходимо:

  1. Отрубить передние и задние ноги.
  2. Отсечь голову.
  3. Достать все внутренние органы.

Важно! При освежевании туши лося аккуратно извлекайте кишечник. Его деформация и разрыв приведет к заполнению внутреннего пространства его составом, а это негативно повлияет на вкусовые качества мяса.

Финальный этап – разделывание туши животного на составляющие части.

В домашних условиях

Если в течении 3 часов вы не справитесь с разделкой туши убитого лося – мясо испортится и станет не пригодным для употребления в пищу. Процесс порчи достаточно быстрый и необратимый, поэтому действовать нужно аккуратно и незамедлительно. Освежевание животного лучше начинать сразу после его поражения. Тушу можно обработать в домашних условиях только в том случае, если есть возможность за короткий промежуток времени добраться до дома.

У разделки в домашних условиях есть свои преимущества:

  • более чистые и благоприятные условия;
  • постоянный доступ к проточной воде (она пригодиться для того, чтобы промывать мясо).

Разделка туши животного происходит следующим образом:

  1. Аккуратное извлечение кишечника из туши, избегая его деформирования и разрыва.
  2. Отсечение конечностей и головы от туловища.

Дальнейшие действия для разделывания туши выполняются по такому же алгоритму, как и в лесу.

Как снимать шкуру с лося?

Правильное снятие шкуры с убитого лося выполняется в таком порядке:

  1. Тушу животного нужно хорошо зафиксировать, уложив конечностями вверх. Можно привязать лося за передние и задние ноги веревкой к стволам деревьев или подпереть тушу с обоих боков.
  2. В первую очередь необходимо острым ножом сделать разрез по кругу, начав от передних ног (в районе сустава на запястье).
  3. Затем нужно сделать такой же разрез в области задних ног, немного ниже скакательного сустава.
  4. Сделать разрез от внутренней поверхности бедра до паха, и соединить с ним круговые разрезы, сделанные ранее на задних конечностях. Аналогичные действия проделать с передними конечностями.
  5. Сделать еще один разрез от мышечных впадин до грудины, и соединить его с разрезом на запястьях передних конечностей.
  6. Успешно выполнив предыдущие пункты инструкции, пора приступать к основному разрезу, который делается продольно. Надрез выполняется в центральной области туши, он проходит по линии надрезов на груди и в паху.
  7. Вокруг анального отверстия делается разрез круглой формы, затем иссекаются семенники, и охотник продолжает вести линию надреза до конца хвоста. «Главный» продольный разрез должен пересечь отверстие, через которое обескровливали тушу животного.
  8. Если вы хотите в дальнейшем украсить свой дом трофеем в виде лосиной головы, обязательно придерживайтесь следующего совета – когда разрез дойдет до глотки, остановите движение ножа вдоль, и сделайте ровный надрез вокруг головы лося. Это позволит сохранить максимальное количество целой шкуры на шее и голове лося, которого хватит для создания красивого трофея.

Техника разделывания

Ноги лося

Передние и задние конечности лося не являются деликатесом и не представляют ценности в качестве пищевого продукта. Это объясняется тем, что на ногах животного мало мяса и очень много жил. Они подходят только для приготовления наваристого бульона либо холодца.

После отсечения передних и задних конечностей от туловища, аккуратно снимите с них шкуру при помощи небольшого острого ножа. Затем, отрубите копыта и утилизируйте их вместе с содержимым брюшины.

Губы лося

Особенным деликатесом в туше лося считаются его губы, они оцениваются в кулинарии на порядок выше, чем остальные части туши. Для того чтобы подготовить губы к приготовлению блюда, необходимо:

  1. Убрать шерстяной покров с их поверхности с помощью маленького острого ножа и газовой горелки. Сначала опалите губы животного, после уберите шерсть ножом.
  2. Убрать из ноздрей лося нагар.
  3. Разрезать губы на кусочки и приготовить на усмотрение повара.

Голова лося

Рога и голова лося представляют собой особую ценность для каждого охотника, и используются в основном для создания чучела, которое монтируется на стену и является трофеем и своего рода украшением.

В процессе разделки охотник отсекает голову животного до гортани, после чего отделяет ее от туловища лося. Основным условием для создания качественного, целостного и красивого чучела является аккуратное обращение со шкурой зверя. Есть и те охотники, которые оставляют в качестве трофейного экспоната только рога лося. В таком случае, шкура и ее состояние не имеют значения.

Туша лося

Перед тем, как приступить к разделыванию туши животного на составные части, необходимо извлечь все внутренности. Для этого следуйте простой инструкции:

  1. Острым ножом подрежьте трахею лося, и втяните ее через брюхо в грудную клетку.
  2. Переверните тушу животного на любой бок, и извлеките внутренности руками. Убедитесь, что внутри не осталось потрохов.
  3. Разрежьте тушу лося на 2 половины, сделав разрез между 12 и 13 ребром.

Затем, приступайте к разделке на составные части, такие как:

  • кострец;
  • задние конечности;
  • спинка;
  • грудина;
  • шейная вырезка;
  • лопатка.

Снятие мяса с костей

Если вам сразу удалось отделить мясо, то нет причин брать с собой груду тяжелых костей. Мясо лося имеет большой вес, лучший вариант – снять его с костей перед транспортировкой домой. Если вы последуете руководству для выполнения данного процесса, вас ждет дорога домой с большим количеством вкуснейшего мяса, которое вы добудете, используя правильные инструменты.

Важно! Вооружившись специальным охотничьим ножом, вы сможете легко разделать тушу животного и отделить мясо от костей за короткий промежуток времени, не дав мясу успеть стать непригодным для употребления в пищу. Заранее позаботьтесь о том, чтобы было куда сложить теплое мясо животного. Возьмите с собой плотные мусорные пакеты.

Алгоритм следующий:

  1. Положите тушу животного на бок. Начинайте снимать мясо с костей по очереди с обеих сторон, направляясь от задней к передней части. После завершения процесса с одной стороны, положите тушу на второй бок. Старайтесь работать аккуратно, чисто и быстро.
  2. Снимите оставшуюся шкуру вокруг суставов на нижних конечностях. Сделайте разрез немного ниже бедренной поверхности, поднимите ногу животного вверх и зафиксируйте в таком положении, затем приступайте к процессу, начиная со шкуры сбоку задней конечности. Оттяните шкуру от туши, и отсекайте ее ножом от мяса. Затем свободно потяните шкуру, и продолжайте пока не снимете мясо со всей поверхности задней четверти.
  3. Необходимо найти мясо в области задней четверти. Для того чтобы обнаружить мясо не обязательно досконально знать анатомию или быть мясником. Отсеките продольно жировую прослойку и хороший кусок мяса сразу станет заметен. В месте, где бедренная мышца отделяется от других мышц задних конечностей – расположен шов, именно в этом месте можно без труда отделить хороший кусок мяса. При работе с тушей старайтесь делать небольшие надрезы в районе швов, чтобы можно было оттянуть большой мясной кусок. Делайте надрезы ножом глубоко и максимально близко к кости и у вас будет возможность взять мяса по максимуму. Основное количество мышечных сокращений проходят через мембрану, из-за чего отсечение мяса от кости проходит без особых временных и трудовых затрат. При работе ножом в области таза старайтесь держать его как можно ближе к кости. Наибольшее количество мяса находится на задних четвертях, уделите больше времени на проработку этих частей. Далее, продолжайте снимать кожу с каркаса туши лося, ищите швы, и отсекайте мясные куски с помощью ножа.
  4. Снимите задние веревки. Аккуратно натяните на позвоночник шкуру, для снятия веревок с вырезки туши. Она представляет собой 2 длинных куска мяса, располагающиеся по бокам позвоночника, этот вид мяса один из наиболее ценных и вкусных. Руками нащупайте окончание ребер лося и следуйте вверх до основания хребта, именно там расположена вырезка. Чтобы ее достать вставьте глубоко нож и проведите вдоль позвоночника. Отсеките заднюю веревку от тазовой части и около лопатки. Затем необходимо найти шов, находящийся на 3-5 см ниже границы ребер, так вы сможете полностью удалить веревку. Руками нащупайте выпуклый прогиб с обеих сторон позвоночника туши. Его размеры составляют около 1-2 дюймов вглубь и 6-7 вширь, делайте глубокие надрезы ножом в направлении от лопатки до таза.
  5. Снимите мясо с костей (на передних четвертях). В этих частях незначительное количество мяса, но его тоже нужно снять с костей. Работайте ножом по тому же принципу, что был описан выше. Находите швы, срезайте жировые прослойки и вырезайте мясную часть между мышцами. Делайте разрез, пока нож не уткнется в плечевую косточку, затем отделите длинный кусок мяса. Далее, следуйте вдоль по поверхности сбоку шеи, там вы сможете срезать много мяса.
  6. Снимите мясо между ребер. Благодаря массивности лосиной туши, можно легко снять мясо с ребер. Проведите ножом вдоль ребра, работайте аккуратно и не торопясь, убедитесь, что нож находится не слишком глубоко в каркасе, так как внутри находятся внутренние органы, повредив которые вы можете испортить все мясо.
  7. Снимите вырезки с кости. Вырезкой называют мясную часть, расположенную вдоль позвоночника напротив задней части. Добыть такое мясо, не разделывая тушу на составные части – весьма сложно и проблематично, но эта вырезка стоит того, чтобы постараться. Вам необходимо слегка нажать на мембрану, которая является разграничителем между ребрами и задними конечностями (в том месте, где заканчивается задняя веревка). Осторожным движением отодвиньте кишечник вниз и срежьте ножом вырезку с позвоночника, в роли ограничителя может выступать кость. Затем переложите тушу животного на другой бок, и проделайте те же манипуляции.

Если вы охотились в прохладный день, после разделки туши лося можно сложить мясо в плотные пакеты и отвезти в лагерь для ускорения охлаждения. При жарких погодных условиях ответственно отнеситесь к охлаждению мяса, для начала положив его в холодную воду для ускорения остывания. От жары оно может быстро стать не пригодным для употребления в пищу.

Особенности разделки лося зимой

Особенностью разделывания туши лося зимой является то, что куски туши и мясо протирают с помощью снега, и укладывают на чистое место отдельно друг от друга, чтобы они не стали глыбой замороженного мяса.

Если вам нужна шкура – ее необходимо будет сложить в виде конверта так, чтобы кожная часть шкуры (мездра) была внутри.

Разделка лося в лесу — практические советы

  • 15 Ноября, 2018
  • Разное
  • Галина Чебыкина

Охота — это азарт, адреналин, а еще много мяса диких животных, шкуры и прочие трофеи при удачном исходе. Сегодня поговорим об охоте на лося. Вы узнаете сроки ее проведения, как правильно разделать тушу прямо в лесу, что можно приготовить из свежего лосиного мяса прямо на природе. Предлагаем первым делом рассмотреть разрешенные сроки охоты на лося, потом узнаем правила разделки туши, чтобы как можно лучше сохранить шкуру, ведь это ценный трофей. Напоследок рассмотрим несколько примечательных рецептов приготовления лосятины, которые помогут добытчикам приготовить сытный ужин после длительной охоты.

Когда разрешено охотиться на лося?

Согласно законодательству РФ, имеется три срока для проведения охоты на лося:

  1. Охота на взрослых самцов разрешена с первого по последний день сентября (с 1.09 по 30.09).
  2. С 1 октября открывается разрешенный этап охоты на лосей любого пола и возраста, а заканчивается он 31 декабря.
  3. Далее можно охотиться с 1 по 15 января. Разрешено добывать лосей любого пола, но только до годовалого возраста.

Когда лучше выходить на охоту?

Если вам хочется добыть не только вкуснейшее мясо, но и главный трофей — рога, то рекомендуется выйти на охоту в первый этап разрешенного периода — с 1 сентября. В это время самцы только начинают выходить на поединки друг с другом за даму, и рога свои еще не повредили и не сломали. В этот период будет и проще найти добычу, так как самцы, вызывая соперника на поединок, выходят на открытые участки, выдавая свое местоположение громким утробным ревом. Охота потому так и называется: на лося на реву.

Во второй половине разрешенного для охоты периода шансов уйти из леса с добычей очень мало. Многие охотники десятками лет так и не могут заполучить долгожданную добычу, даже при помощи лаек для выслеживания лося.

Зимой тоже шансы невелики, вдобавок ко всему море снега будет сильно утомлять. Октябрьская и январская охота на лося — это период для всех, кто выбирается на охоту ради азарта и активного отдыха.

Когда долгожданный зверь попался вам и вы его завалили, нужно как можно быстрее приступать к разделке лося в лесу. Во-первых, без потрохов, отдельными частями, тушу гораздо удобнее доставлять до города. Во-вторых, внутренности даже на холоде начинают быстро портиться, мясо приобретает неприятный запах гниения (падали), да и шкура теряет всю былую красоту и начинает походить на облюбованную молью старую шубу!

Как быстро обескровить тушу

Если пренебречь данным моментом и оставить тушу с кровью, то мясо быстро придет в негодность. Как только зверь пал, всем присутствующим нужно скооперироваться и обескровить тушу лося.

  1. Многие совершают ошибку, делая длинный широкий разрез шеи. Так кровь выйдет быстрее, но и шкуру испортите. Нужно перерезать всего одну большую артерию — она находится в нижней части шеи почти посередине. Воткните туда нож, сразу выньте.
  2. Разместите тушу так, чтобы нижняя часть тела располагалась внизу, а верхняя была приподнята, так кровь выйдет быстрее и в большем количестве.

Снятие шкуры

Пока еще туша не выпотрошена, с нее нужно снять шкуру. Делается это не так уж и просто:

  1. Разместите зверя спиной вниз, конечности разведите широко, закрепите веревками за столбы или деревья.
  2. Нож должен быть с широким острым лезвием.
  3. Сделайте круговые надрезы по хрящам выше копыт зверя. Далее на передних конечностях продолжайте надрез вверх по внутренней части ног, пересеките грудь, ведите по второй ноге, доведя до кругового надреза.
  4. От кругового надреза задней ноги ведите ножом вверх по внутренней части бедра, обойдите полукругом анальное отверстие (по ходу дела сразу уберите семенники), перейдите на вторую ногу и доведите надрез до кругового разреза выше копыта.
  5. Следующий разрез — по центру туши, от отверстия, которое делали для слива крови, и до надреза, пролегающего между задними конечностями.
  6. В последнюю очередь сделайте надрез вокруг шеи через отверстие для обескровливания.
  7. Нож на всю длину лезвия поместите между мясом и шкурой, прорежьте так по всей длине надрезов. Далее оттягивайте шкуру одной рукой, а вторую сложите в кулак, и им открепляйте мясо от шубки. При снятии шкуры задействуйте нож в тех местах, где она слишком крепко сидит на мясе. Проще снять со зверя шубу, если этим занимается сразу несколько человек.

Сохранение головы

Голова лося — самый ценный трофей, из нее часто делают чучело. Отделите голову после снятия шкуры, затем снимите с нее шкуру, выворачивая ее наизнанку, до ноздрей. Хорошо натрите мясо солью, внутреннюю часть шкуры тоже. Заверните обратно и постарайтесь скорее сдать таксидермисту для дальнейшей работы.

Разделка лося — дело очень хлопотное и самая тяжелая часть охоты! Нельзя везти тушу из леса в целом виде, она просто начинает загнивать, мясо пропитается трупным ядом, токсинами и вряд ли будет полезным и вкусным! Разделку лося нужно начинать непременно после снятия шкуры.

Потрошение и разделка туши

Внутренние органы при свежевании нельзя повреждать, поэтому потрошением должен заниматься только опытный человек!

  1. Лезвие ножа воткните в область гортани, держа лезвие острием вверх, ведите нож вниз через грудную клетку, брюхо, дойдите до анального отверстия.
  2. Уложите тушу на бок, выньте кишечник, мочевой пузырь, почки, печень.
  3. Перережьте трахею и гортань, достаньте желудок, легкие, сердце.
  4. Уберите остатки крови, которая скопилась в брюхе и грудной клетке.
  5. Внутренности, которые не будете забирать, унесите подальше в лес, их растащат дикие животные. Можно и закопать.

Дальнейшая разделка лося ножом — дело длительное и очень тяжелое, поэтому лучше вооружиться топором.

Отрубите задние конечности по местам соединения с телом. Передние — вместе с лопатками.

Разрубите остальную тушу вдоль на две части, потом каждую еще на две (отделяя заднюю часть от грудины), так как куски очень большие и тяжелые. На этом и будет завершена разделка лося. Осталось рассудить, кому из присутствующих что достанется.

Дележка лося

Обычно главные трофеи — шкура, голова с рогами и копыта достаются тому участнику охоты, который завалил зверя. Но это можно обговорить заранее или после.

Мясо принято делить поровну, равные куски также достаются и тем, кто не принимал непосредственного участия в охоте или разделке лося — это егеря и загонщики.

Одним днем охота обычно не обходится, но участники редко берут с собой продовольствие на два дня, ведь каждый надеется на успешный исход. Если в первый день зверя не добыли, часто все разъезжаются, а если добыли, то разделка туши идет до поздней ночи! Пора бы и подкрепиться, и самый лучший вариант — приготовить лосятину. Как это сделать?

Полевая кухня охотника

Лосятина имеет свой определенный запах, и избавиться от него можно путем замачивания мяса в течение пары-тройки часов в подсоленной воде. Но это вариант для супа, можно его легко приготовить на костре, добавив в бульон с отварным мясом картошку и макароны. Это блюдо часто делают охотники, но еще чаще уставшие мужчины желают принять горячительный напиток, закусив его сочным шашлычком!

При разделке лося сразу нарежьте часть вырезки или ляжки. Куски успеют замариноваться, пока вы возитесь с остальной тушей.

Маринады:

  1. Розмарин, кинза, базилик, укроп и петрушка — мелко нарезать, добавить оливковое масло или 2 стакана минеральной воды. Куски натереть смесью, мариновать не менее 2 часов. Не забудьте про соль!
  2. Залейте куски минералкой, добавьте половину стакана столового уксуса или сок 1 лимона. Посолите, добавьте перец. Выдерживать от 2 часов.
  3. Смешайте горчицу с кольцами лука, солью, растительным маслом и перцем, натрите куски, жарьте через 2 часа.

Мы рассказали о том, как приготовить лосятину в полевых условиях, имея при себе набор только стандартных для охотников продуктов! Приятного аппетита!

Как разделать лося в лесу: практические рекомендации охотников

Для многих охотников лось является самым ценным охотничьим трофеем. Для того чтобы его поймать, требуется специальная лицензия. Особой гордостью для любого охотника являются рога этого дикого животного. Мясо лося всегда было принято считать особым деликатесом. Поэтому во время охоты на лося необходимо помнить о правилах поиска и отстрела этого животного. Не менее важно, каким образом следует правильно разделывать тушу этого млекопитающего. Хотя бы для того, чтобы купить дорогостоящую лицензию.

К тому же сам процесс охоты вызывает у охотника азарт и адреналин.

В какое время лучше всего охотиться на этих животных

Согласно Российскому законодательству, для проведения охоты на этого дикого животного имеется три срока. К ним можно отнести:

  1. В период с 1 сентября по 30 сентября разрешается охотиться на взрослых самцов лосей.
  2. В период с 1 октября по 31 декабря разрешено осуществлять охоту на лосей любого возраста и пола.
  3. В период с 1 по 15 января не воспрещается охотиться на лосей любого пола, любого возраста, за исключением молодых особей младше 1 года.

В какое время лучше выходить на охоту

Если основная цель охотника — это рога и мясо, то ему необходимо выходить на охоту уже в самый первый этап разрешенного периода, то есть с 1 по 30 сентября. Самцы в это время начинают драться друг с другом за самку. Так как они еще только начинают это делать, то соответственно свои рога они еще не сломали и не повредили. Найти добычу в этот период будет куда проще. Вызывая соперника на поединок, самцы выходят на самые открытые участки. А их громкий утробный рев выдает их местоположения. Поэтому охоту в этот период по-другому называют охотой на лося на реву.

А во время второго периода, который разрешен для совершения охоты, поймать добычу куда сложнее, для этого очень часто охотники используют специально обученных собак для высиживания и ловли этого животного.

Если охотиться на это крупное животное в зимнее время года, то шансы поймать лося очень маленькие. Плюс ко всему зимой очень много снега, как правило, многих охотников это начинает быстро утомлять. Охота на лося длится с октября по январь. В эти месяцы охотник выходит на охоту исключительно ради активного отдыха и азарта.

Несмотря на то, в какое время совершается охота, пойманную добычу обязательно необходимо быстро разделать. Лучше всего это делать прямо в лесу. По отдельности, то есть разными частями тела это животное проще всего доставить до города. Во вторых, даже на холоде внутренности животного начинают достаточно быстро портиться. Из-за этого мясо начинает приобретать неприятный запах. А шкура становится похожей на старую шубу и теряет свою былую красоту.

Как можно быстро обескровить тушу

Многие начинающие охотники спрашивают, как правильно разделать лося? В первую очередь, необходимо его обескровить. Если оставить тушу с кровью и пренебречь данным методом, то можно быстро привести мясо в негодность. Поэтому как только удалось убить зверя, необходимо сразу же обескровить тушу лося.

Сделать это рекомендуется следующим образом:

  1. Некоторые охотники совершают одну большую ошибку во время надреза, они делают очень длинный и широкий разрез шеи. Кровь и выйдет быстрее таким образом, но из-за широкого надреза испортится шкура животного. Самое главное, необходимо перерезать крупную артерию. Она расположена почти посередине нижней части шеи. Для этого требуется воткнуть в это место нож и почти сразу же вынуть его обратно.
  2. Размещать тушу животного необходимо таким образом, чтобы его нижняя часть тела была расположена внизу. Верхняя часть животного должна быть наоборот приподнята. Благодаря этому кровь сможет выйти быстрее.

Процесс снятия шкуры

Очень часто охотники спрашивают, а как разделывать лося, после того как его обескровили? Далее необходимо его выпотрошить. Но перед тем, как выпотрошить тушу животного, сначала необходимо снять шкуру. Некоторые охотники ошибочно полагают, что сделать это можно легко и просто, на самом деле их мнение ошибочно.

Процесс снятия шкуры:

  1. В первую очередь, необходимо правильно разместить тушу лося. Сделать это можно следующим образом: разместить его спиной вниз, а его конечности развести широко за столбы или деревья обычными веревками.
  2. Нож обязательно должен быть с острым широким лезвием.
  3. Далее следует делать по хрящам выше копыт животного круговые надрезы. Затем нужно сделать надрез на передних конечностях. Для этого следует идти вверх по внутренней части ног, далее пересечь грудь и вести по второй ноге. После этого следует довести разрез до кругового надреза.
  4. Затем следует вести ножом вверх по внутренней части бедра, начиная от кругового надреза задней ноги. Далее обойти полукругом анальное отверстие. Сразу следует убрать семенники. Затем необходимо перейти на вторую ногу и до кругового разреза довести надрез.
  5. Следующий разрез необходимо делать по центру туши. Начиная от отверстия, которое было сделано для того, чтобы слить кровь, и заканчивая надрезом, которое пролегает между задними конечностями.
  6. В самую последнюю очередь необходимо сделать вокруг шеи надрез. Он должен идти через отверстие, предназначенное для обескровливания.
  7. Затем необходимо расположить нож таким образом, чтобы он оказался между мясом и шкурой. Далее необходимо делать разрезы по всей длине надрезов. То есть получается, одной рукой необходимо оттягивать шкуру на себя, а вторую руку сложить в кулак и тянуть шкуру от мяса. На момент снятия шубы животного необходимо задействовать и нож в тех местах, где шуба сидит крепче всего на мясе. Если разделывают этого животного несколько человек, по крайней мере, этот процесс пойдет быстрее.

Сохранение головы

Очень многие начинающие охотники спрашивают, как разделать лося и что делать с головой животного? Самым ценным трофеем для охотника является голова лося. Из хорошей головы охотники в последующем очень часто делают чучела. Для этого необходимо после снятия шкуры отделить голову. Затем снять кожу. Ее выворачивают наизнанку, прямо до ноздрей. Затем мясо необходимо хорошо натереть солью. Точно такую же процедуру необходимо произвести из внутренней части шкуры. Затем рекомендуется завернуть обратно и для дальнейшей работы поскорее отдать таксидермисту — специалисту по чучелам.

Сам процесс разделки лося является довольно тяжелой частью охоты и очень хлопотным процессом. Поэтому разделать лося в одиночку могут исключительно охотники- профессионалы.

Из леса в целом виде вести тушу лося ни в коем случае не рекомендуется. Связано это с тем, что мясо очень быстро начинает загнивать, пропитывается трупным ядом и становится не только невкусным, но и вредным для человека. Значит, разделываем лося в лесу. А для этого, после того, как лось был убит, необходимо снять с него шкуру и непременно приступать к разделываю животного.

Процесс потрошения и разделывания животного

Во время свежевания внутренние органы ни в коем случае не стоит повреждать. Рекомендуется чтобы потрошением занимался исключительно опытный человек. Вся процедура разделывания и потрошения выглядит следующим образом:

  1. В первую очередь, необходимо воткнуть в область гортани лезвие, затем ввести нож вниз через грудную клетку, при этом держа лезвие острием вверх. Вести до брюха и далее дойти до анального отверстия.
  2. Затем необходимо уложить тушу набок. Вынуть из нее кишечник, почки, мочевой пузырь и печень.
  3. Далее нужно перерезать гортань и трахею. Достать желудок, сердце и легкие животного.
  4. Затем нужно убрать кровь, которая может еще остаться в брюхе и в грудной клетке.
  5. Внутренности животного лучше всего с собой не забирать. Можно их унести подальше в лес. Там их растащат другие дикие животные. А можно просто их закопать.

Разделывание лося ножом является очень длительным и тяжелым. На всякий случай лучше всего при себе иметь еще и топор.

Далее, после того как внутренности животного были убраны, необходимо отрубить задние конечности по местам соединения их с телом. Точно также необходимо сделать и с передними конечностями. Рубить их нужно вместе с лопатками.

Далее следует остальную тушу разрубить вдоль ровно на две части. Потом можно поделить каждую часть еще на 2. Это связано с тем, что куски достаточно тяжелые и большие. После этих манипуляций этап разделки лося завершен.

Процесс дележки лося

Как правило, шкура, голова с рогами и даже копыта животного достаются именно тому участнику, которым был завален зверь. Но бывает ситуации, когда охотники заранее обговаривают эти моменты, и распределяют части тела разделанной туши лося по своему усмотрению.

Но все они свою добычу делят на равные части. Куски достаются всем участникам, которые принимали непосредственное участие в охоте и в самой разделке лося.

Чаще всего, на этого крупного животного ходят охотиться не один день. А продовольствия охотники берут с собой не так много, потому что каждый из них рассчитывает на успешный исход дела в течение одного дня.

Поэтому если охотники проголодались во время своей охоты, самым идеальным вариантом для них является приготовлению лосятины в лесу.

Как приготовить лося в лесу

Многие охотники задаются вопросом, как забить лося и разделать на шашлык? О том, как забить лося было сказано чуть ранее, а перед тем, как узнать как из мяса сделать шашлык, необходимо сделать следующее. Мясо лося имеет специфический запах. А чтобы избавиться от неприятного запаха можно мясо предварительно замочить, примерно на 3 часа. Этот вариант подходит идеально для супа. Если его готовить на костре, затем добавить картошку и макароны, продолжая варить в бульоне с отварным мясом. Это блюдо идеально подходит для уставших охотников, которые хотят по окончанию охоты полакомиться горячим бульоном и все это закусить сочным шашлыком.

Во время разделывания животного нужно сразу нарезать на мелкие кусочки часть вырезки или ляжки. И пока охотники разделывают животного, мясо успеет замариноваться и его останется просто пожарить.

Для этого можно использовать следующие маринады:

  1. Мясо можно залить минеральной водой, добавить полстакана столового уксуса и сок 1 лимона. Затем рекомендуется посолить и добавить перец. Выдерживать рекомендуется в течение 2 часов.
  2. Для приготовления данного маринада потребуются: кинза, розмарин, укроп, базилик и даже петрушка. Все это рекомендуется мелко нарезать, добавить оливковое масло и минеральную воду, примерно два стакана. Куски мяса следует натереть смесью. Затем добавить соль и мариновать в течение 2 часов.
  3. Для приготовления данного маринада потребуется смешать с кольцами лука горчицу, добавить соль и растительное масло, можно по вкусу добавить перец. Куски мяса натереть полученной массой и жарить течение 2 часов.

Надеемся, данная статья была читателю полезна.

Лось как трофей: особенности разделки

Дикий лось

Лось – один из самых ценный охотничьих трофеев. Для его отстрела обязательно нужна лицензия. Рога лося – предмет гордости охотника, положившего зверя. А лосятина всегда считалась деликатесом. Но в охоте на лося надо знать не только правила поиска и отстрела, а не менее важно – как правильно разделывать тушу это крупного копытного, чтобы с таким трудом добытый трофей по дорогостоящей лицензии не пропал зря.

Лось – один из самых ценный охотничьих трофеев. Для его отстрела обязательно нужна лицензия. Рога лося – предмет гордости охотника, положившего зверя. А лосятина всегда считалась деликатесом. Но в охоте на лося надо знать не только правила поиска и отстрела, а не менее важно – как правильно разделывать тушу это крупного копытного, чтобы с таким трудом добытый трофей по дорогостоящей лицензии не пропал зря.

Великолепный трофейный лось

Особенность крупных копытных зверей как трофея

В процессе прицеливания и выстрела очень важно убить зверя сразу, потому что раненый он может пройти еще не один километр и если ранение в живот, то разливающееся по внутренностям содержимое кишечника очень портит мясо. Есть еще одно особенное свойство всех копытных – если туша пролежит всего 2-3 часа неразделанная, у мяса появляется неприятный душок, а через 6 часов оно уже не годится к употреблению, так как и запах у него очень неприятный, и вкус портится категорично.

По санитарно-ветеринарным правилам не выпотрошенной туша может оставаться не более 3 часов, в противном случае она считается непригодной и печать санветслужба на такое мясо не поставить.

А еще обязательно надо чем пораньше снять шкуру, потому, как даже вовремя выпотрошенный зверь, но пролежавший 5-8 часов (чем теплее погода, тем время меньше) тоже начинает неприятно пахнуть.

Транспортировка лося

Поэтому надо неукоснительно придерживаться правила: разделывать прямо на месте добычи. Если есть возможность быстро отвезти трофей домой (не дольше полутора часов в дороге), то, конечно, надо везти, все-таки в хозяйстве условий для чистой разделки больше, да и воды есть достаточное количество.

Как правильно добить лося

Если выстрел был сделан верно – в нижнюю часть груди, поближе к передней ноге, то зверь падает сразу или проходит всего несколько метров. При движении навстречу стрелять надо в нижнюю посредине груди, а спину целиться надо в крестец. Особенность у лося еще одна – даже при попадании в голову он может уйти так, то охотники его не найдут, так как кровавого следа не остается. Убить лося можно только прямым попаданием в мозг. А так как это довольно сложно сделать, да и еще есть риск безвозвратно испортить рога неточным выстрелом, то целиться в голову не стоит вообще.

Когда зверь упал, не надо сломя голову нестись к нему фотографироваться. Лось может быть еще жив и в агонии даже покалечить охотника рогами или копытами. Если лось только ранен – лучше добить его выстрелом на расстоянии.

Нож для разделки крупного зверя

Первое, что надо сделать – перерезать горло, чтобы обескровить животное. Во-первых, это быстро умертвит его, если зверь просто ранен и находится в шоковом состоянии. Во-вторых, это лучший способ придать мясу товарный вид и сохранить хороший вкус. Действовать надо очень осторожно: подойти со спины, упереться одной рукой в рога. А второй одним движением перерезать горло охотничьим ножом с длинным клинком. Нельзя это делать поперек горла – так не принято в среде охотников и попортить шкуру можно. Правильно делают так – нож вонзают в то место, где грудь переходит в шею, лезвием по направлению к сердцу и движут его вверх. В этом месте собраны все крупные сосуды, и животное быстро истекает кровью. В конце надо бы что-то подложит под зад животного, чтобы кровь вышла вся.

Разделка туши лося

В первую очередь надо вынуть кишечник. Некоторые сначала снимают шкуру, но если тушу надо транспортировать, этого лучше не делать, так как мясо помнется и загрязнится. Для разделки лучше всего иметь деревянный настил – дома это есть, в лес, конечно, за собой таскать не будешь.

Схема разделки туши лося

Но если есть автомобиль, то стоит взять какой-нибудь поддон метр на полтора хотя бы. Или большую плотную клеенку и мешки.

Шкуру надо снимать точно, как с крупного скота – закрепить тушу на спине (подложить крупными чурками, сделать веревочные растяжки к деревьям). Разрезать надо от гортани по прямой до кончика хвоста. Следующий этап – распороть кожу на ногах. Начинать надо от копыт и довести до разреза на груди и у анального отверстия. Потом, аккуратно надрезая, снимают шкуру с одного боку до позвоночника, далее – переворачивают и с другой стороны. Как правило, разделку осуществляют прямо на шкуре. Но, если из нее собираются делать чучело, то лучше тушу перенести, чтобы нечаянно не повредить при разделке.

Первыми отрезают ноги, затем голову. Дальше очень осторожно, чтобы не повредить кишки, вспаривают брюхо до желудка. Тушу переворачивают и в сторону (или в мешок) выбирают внутренности, предварительно на шее подрезав пищевод. Отходы сразу надо подальше отнести. Далее вынимают потроха: печень, селезенку, почки, сердце и легкие.

Названия отдельных частей туши

Расчленять надо начинать между 12 и 13 позвонком и разбирают на части по стандартной схеме. Мыть мясо не надо, а просто протирать чистой хлопчатой ветошью.

Особенности разделки лося зимой

Если разделка осуществляется в зимнее время, то куски надо протереть снегом и разложить на чистом месте или развесить на ветки по отдельности, чтобы не смерзлись. Шкуру тоже надо сложить сразу после снятия, а то потом как ее тащить. Складывают мездрой внутрь так, как конверт. При таком способе шкура не потеряет свои товарные качества. Раскладывать можно будет после размораживания.

Важная информация

Часто при разделке лося (и оленя, косули) охотники на внутренних органах находят пузыри на ножках, размером с большое яйцо, с ножкой, которой оно прикреплено к печени, желудку, брыжейке. Это личинки паразита с названием тонкошейная финна. Паразитируют финны только на хищниках, а копытные служат промежуточным хозяином. Для людей они не опасны, а вот для собак и лесных хищников – чрезвычайно. Поэтому, никогда потроха не давайте собакам, а надо накидать на них хвороста и веток и поджечь, чтобы уничтожить личинки, а какая-то рысь, лиса или мелкие не наелись сырой требухи после ухода охотников.

Как делится туша лося на охоте с участием многих охотников и егерей

Есть ряд негласных правил, как поделить трофей так, чтобы никому не было обидно.

Жаркое из свежатины лося готовится на месте охоты

  1. Голова и деликатесные части принадлежат охотнику, которые сделал выстрел, после которого лось упал (даже если потом его пришлось добивать).
  2. Шкура, как правило, остается в хозяйстве, которому принадлежат угодья. Если охотник хочет сделать чучело, он должен выкупить шкуру (стоимость оговаривается при покупке лицензии).
  3. Егерям отдается грудина.
  4. Требуха, печень, сердце готовятся сразу на костре и подаются на общий стол.
  5. Все мясо рубится крупными кусками и раздается всем участникам охоты (в том числе загонщикам и помощникам) равными долями.
Читать еще Оцените статью:

(8 голосов, среднее: 4.9 из 5)

Поделитесь с друзьями!

Все об охоте — Как правильно разделать тушу лося

Главная, охота:Охота на лося

Рециркулятор ДЕЗАР-2 работает практически бесшумно, т.к. вентиляторы..

Легкосъемные (без применения какого-либо инструмента) защитные воздушные решетки, доступные для химической дезинфекции методом протирания и погружения. Напряжение питающей сети – 220±10% В. Потребляемая мощность – не более 35 Вт.

Лось – один из самых ценный охотничьих трофеев. Для его отстрела обязательно нужна лицензия. Рога лося — предмет гордости охотника, положившего зверя. А лосятина всегда считалась деликатесом. Но в охоте на лося надо знать не только правила поиска и отстрела, а не менее важно — как правильно разделывать тушу это крупного копытного, чтобы с таким трудом добытый трофей по дорогостоящей лицензии не пропал зря. 1 Особенность крупных копытных зверей как трофея 2 Как правильно добить лося 3 Разделка туши лося 4 Особенности разделки лося зимой 5 Важная информация 6 Как делится туша лося на охоте с участием многих охотников и егерей

Особенность крупных копытных зверей как трофея

В процессе прицеливания и выстрела очень важно убить зверя сразу, потому что раненый он может пройти еще не один километр и если ранение в живот, то разливающееся по внутренностям содержимое кишечника очень портит мясо. Есть еще одно особенное свойство всех копытных – если туша пролежит всего 2-3 часа неразделанная, у мяса появляется неприятный душок, а через 6 часов оно уже не годится к употреблению, так как и запах у него очень неприятный, и вкус портится категорично.

По санитарно-ветеринарным правилам не выпотрошенной туша может оставаться не более 3 часов, в противном случае она считается непригодной и печать санветслужба на такое мясо не поставить.

А еще обязательно надо чем пораньше снять шкуру, потому, как даже вовремя выпотрошенный зверь, но пролежавший 5-8 часов (чем теплее погода, тем время меньше) тоже начинает неприятно пахнуть.

Поэтому надо неукоснительно придерживаться правила: разделывать прямо на месте добычи. Если есть возможность быстро отвезти трофей домой (не дольше полутора часов в дороге), то, конечно, надо везти, все-таки в хозяйстве условий для чистой разделки больше, да и воды есть достаточное количество.

Как правильно добить лося

Если выстрел был сделан верно – в нижнюю часть груди, поближе к передней ноге, то зверь падает сразу или проходит всего несколько метров. При движении навстречу стрелять надо в нижнюю посредине груди, а спину целиться надо в крестец. Особенность у лося еще одна – даже при попадании в голову он может уйти так, то охотники его не найдут, так как кровавого следа не остается. Убить лося можно только прямым попаданием в мозг. А так как это довольно сложно сделать, да и еще есть риск безвозвратно испортить рога неточным выстрелом, то целиться в голову не стоит вообще.

Когда зверь упал, не надо сломя голову нестись к нему фотографироваться. Лось может быть еще жив и в агонии даже покалечить охотника рогами или копытами. Если лось только ранен – лучше добить его выстрелом на расстоянии.

Первое, что надо сделать – перерезать горло, чтобы обескровить животное. Во-первых, это быстро умертвит его, если зверь просто ранен и находится в шоковом состоянии. Во-вторых, это лучший способ придать мясу товарный вид и сохранить хороший вкус. Действовать надо очень осторожно: подойти со спины, упереться одной рукой в рога. А второй одним движением перерезать горло охотничьим ножом с длинным клинком. Нельзя это делать поперек горла – так не принято в среде охотников и попортить шкуру можно. Правильно делают так — нож вонзают в то место, где грудь переходит в шею, лезвием по направлению к сердцу и движут его вверх. В этом месте собраны все крупные сосуды, и животное быстро истекает кровью. В конце надо бы что-то подложит под зад животного, чтобы кровь вышла вся.

Разделка туши лося

В первую очередь надо вынуть кишечник. Некоторые сначала снимают шкуру, но если тушу надо транспортировать, этого лучше не делать, так как мясо помнется и загрязнится. Для разделки лучше всего иметь деревянный настил – дома это есть, в лес, конечно, за собой таскать не будешь.

Но если есть автомобиль, то стоит взять какой-нибудь поддон метр на полтора хотя бы. Или большую плотную клеенку и мешки.

Шкуру надо снимать точно, как с крупного скота – закрепить тушу на спине (подложить крупными чурками, сделать веревочные растяжки к деревьям). Разрезать надо от гортани по прямой до кончика хвоста. Следующий этап – распороть кожу на ногах. Начинать надо от копыт и довести до разреза на груди и у анального отверстия. Потом, аккуратно надрезая, снимают шкуру с одного боку до позвоночника, далее – переворачивают и с другой стороны. Как правило, разделку осуществляют прямо на шкуре. Но, если из нее собираются делать чучело, то лучше тушу перенести, чтобы нечаянно не повредить при разделке.

Первыми отрезают ноги, затем голову. Дальше очень осторожно, чтобы не повредить кишки, вспаривают брюхо до желудка. Тушу переворачивают и в сторону (или в мешок) выбирают внутренности, предварительно на шее подрезав пищевод. Отходы сразу надо подальше отнести. Далее вынимают потроха: печень, селезенку, почки, сердце и легкие.

Расчленять надо начинать между 12 и 13 позвонком и разбирают на части по стандартной схеме. Мыть мясо не надо, а просто протирать чистой хлопчатой ветошью.

Особенности разделки лося зимой

Если разделка осуществляется в зимнее время, то куски надо протереть снегом и разложить на чистом месте или развесить на ветки по отдельности, чтобы не смерзлись. Шкуру тоже надо сложить сразу после снятия, а то потом как ее тащить. Складывают мездрой внутрь так, как конверт. При таком способе шкура не потеряет свои товарные качества. Раскладывать можно будет после размораживания.

Часто при разделке лося (и оленя, косули) охотники на внутренних органах находят пузыри на ножках, размером с большое яйцо, с ножкой, которой оно прикреплено к печени, желудку, брыжейке. Это личинки паразита с названием тонкошейная финна. Паразитируют финны только на хищниках, а копытные служат промежуточным хозяином. Для людей они не опасны, а вот для собак и лесных хищников – чрезвычайно. Поэтому, никогда потроха не давайте собакам, а надо накидать на них хвороста и веток и поджечь, чтобы уничтожить личинки, а какая-то рысь, лиса или мелкие не наелись сырой требухи после ухода охотников. Как делится туша лося на охоте с участием многих охотников и егерей

Есть ряд негласных правил, как поделить трофей так, чтобы никому не было обидно.

Жаркое из свежатины лося готовится на месте охоты

Голова и деликатесные части принадлежат охотнику, которые сделал выстрел, после которого лось упал (даже если потом его пришлось добивать).

Шкура, как правило, остается в хозяйстве, которому принадлежат угодья. Если охотник хочет сделать чучело, он должен выкупить шкуру (стоимость оговаривается при покупке лицензии).

Егерям отдается грудина.

Требуха, печень, сердце готовятся сразу на костре и подаются на общий стол.

Все мясо рубится крупными кусками и раздается всем участникам охоты (в том числе загонщикам и помощникам) равными долями.

Если хочется, чтоб досуговые дни прошли блестяще, рекомендуем ознакомиться с интим услугами наших проституток. Будьте убеждены, что индивидуалки Липецка сверхспособны вас изумить. | Лучшие из лучших впечатления от интима дозволят испытать нашенские шлюхи Севастополя. Каждая проститутка онлайн-каталога содержит огромный опыт в сексапильной среде и готова к сходняку с мужчинкой аж мгновенно! | Vip индивидуалки признаны непосредственными лучшими в всевозможных краях мира. На сайте https://individualkicheboksarysite.com/myprice/5000-50000/ собрана великая коллекция их предложений. Не отнимайте у себя потенциала утвердиться, что они – профи.

Разделка туши лося | Выживание в дикой природе

Разделку туши лося рекомендуется производить непосредственно после добычи животного. Для начала тушу необходимо обескровить, чтобы мясо было вкусным, красивого цвета и дольше хранилось.

Как правильно спустить кровь

Для этой процедуры в багаже должен быть специальный разделочный (или универсальный охотничий) нож с длинным клинком. Лезвие погружают в нижнюю часть лосиной шеи (где она «входит» в грудь) в направлении сердца. В этом месте перерезаются крупные кровеносные сосуды. Не рекомендуется горло перерезать поперёк – перед нами не баран, а крупное животное. Такой дилетантский разрез попортит шкуру и не гарантирует полного удаления крови. Для более полного обескровливания тушу лося надо так расположить, чтобы зад был выше передней части.

Начинаем разделку

Проводят полную разделку туши лося как можно оперативнее. В частности, кишечник рекомендуется извлечь в течение двух часов после забоя, особенно при попадании
пули в брюхо. Если требуется тушу везти целиком довольно продолжительное время после
добычи, потрошение производят без съёмки шкуры. При этом туша нормально остывает,
а мясо будет защищено от загрязнения и порчи при транспортировке. Если имеется возможность быстрой доставки
туши к жилью, то разделывать её следует на специально подготовленном для этого
месте – дощатом настиле, какой-либо чистой подстилке или в разделочном помещении.
При обработке на месте добычи нужно принять все меры против загрязнения мяса.

После обескровливания
зверя и съёмки шкуры дальнейшая разделка туши производится обычно на шкуре.
Первым делом извлекают внутренности. Для этого сначала ножом прорезают произвольную
окружность вокруг заднего прохода прямой кишки. При добыче самки, ножом
прорезают дополнительно мочеполовое отверстие (петлю) так, чтобы можно было
после отделения их от стенки тазовой полости втолкнуть вглубь этой полости.

Удаление внутренностей

На следующем этапе ножом вскрывают (аккуратно!) брюшную полость.
Разрез ведётся продольно посередине брюха. Чтобы не повредить мочевой пузырь, кишечник и желудок, разрез
делают следующим образом. В небольшой разрез на нижней части брюха вводят одну руку
ладонью к внутренностям, на тыльную сторону кисти руки ставят нож обушком к
руке и проводят разрез, продвигая пальцы между стенкой брюшной полости и внутренностями.
Можно использовать специальный нож с тупым кончиком, рекомендованный для съёмки
шкур. Через разрез извлекают внутренние органы.

Потрошение
туши лося проводят в один или два приёма. В первом случае одновременно удаляют органы,
расположенные в брюшной и грудной полости. Для этого перерезают у головы трахею
и пищевод, в брюшной полости – брыжейки у спинной стенки, вырезают по краю
диафрагму (грудобрюшную преграду) и вынимают все внутренности.

При втором
способе сначала извлекают органы брюшины, предварительно перевязав и перерезав пищевод на
входе в желудок, а затем отдельно вынимают сердце и лёгкие с трахеей и
пищеводом.

Часто в
полости туши бывает много крови, которую сливают, поворачивая тушу на бок. Если
во время потрошения или при отстреле были повреждены кишечник и желудок, то загрязнённые
их содержимым места очищают ножом, зимой можно снегом.

Разрубание туши лося

После
потрошения производят разрубку мясной туши. Отделив голову, сначала разрубают тушу
на две половины вдоль позвоночника. Каждую половину разделяют на более мелкие
части. Разные части мясной туши отличаются по содержанию костей и качеству мяса,
имеют неодинаковое кулинарное предназначение, поэтому для удобства дальнейшего
использования мяса разрубку желательно производить согласно сортовому разделению.
Для лося используются те же схемы сортовой разрубки, что и для любых копытных
(в том числе – домашних).

Разделка внутренних органов

Внутренние
органы отделяют друг от друга. У большинства животных от печени необходимо
отделять желчный пузырь, не повредив его. Однако у лосей желчного пузыря нет – уже легче. Кроме
ливера (сердце, лёгкие, печень, почки), для кулинарной переработки можно
использовать желудок лося на приготовление мясного рулета и кишки для набивки
колбас. Поэтому эти органы не выбрасывают, а бережно освобождают от содержимого
(не понаделав дыр) и помещают отдельно от мяса и ливера.

При
промысловой добыче лосей для дальнейшей продажи предприятиям и организациям,
имеющим право на закупку и торговлю мясом диких животных, разделка производится
согласно требованиям, предъявляемым этими предприятиями.

Завершающие операции

Части разделанной
туши раскладывают на шкуре, зимой на чистом снегу или подвешивают для остывания
на 3-4 часа. Если обработка добытого зверя производилась на месте добычи, то
мясо, ливер и желудок с кишками, помещённые в тару отдельно друг от друга,
доставляют к жилью. Мясо при перевозке на транспортных средствах можно завернуть
в снятую шкуру.

Далее приступают
к консервированию или кулинарной переработке. Для приготовления пищи мясо лучше
использовать после созревания. Не лишним будет пройти ветеринарно-санитарную экспертизу
для заключения о возможности его употребления в пищу. Особенно в местах, неблагополучных
по различным заболеваниям среди диких животных. Для исследования предоставляют
не только мясо, но и внутренние органы (ливер).

Техника лося и уход за дичью | Охота

Содержание:

Охота на лося?
Прежде чем любой охотник уйдет в поле, необходимо тщательно спланировать и подготовиться. Это особенно актуально для тех, кто планирует поохотиться на лося в Нью-Гэмпшире.

Уход и усилия, необходимые для того, чтобы доставить лося из леса в морозильную камеру, — это то, чего большинство охотников никогда не испытывали.Приведенная ниже информация поможет вам подготовиться к охоте на лося и обеспечит высокое качество мяса на вашем столе.

Ваши обязанности как охотника
Всегда показывайте хороший пример своим поведением и помните, что как охотник вы несете ответственность не только перед собой, но и перед другими охотниками, землевладельцами и добычей.

Знания о правилах, границах зон, ограничениях на использование частных земель и необходимом оборудовании необходимы для того, чтобы стать примером охотника на лося в Нью-Гэмпшире.Вы должны быть готовы к обращению с животным после того, как оно будет взято, и понимать, как правильно ухаживать за дичью, чтобы избежать потерь.

За исключением национального леса Белой горы, большая часть земель в зоне охоты на лосей находится в частной собственности. Большие участки земли принадлежат лесным и бумажным компаниям, которые традиционно разрешали охоту на многих своих дорогах и землях.Вы можете помочь сохранить эти и другие земли открытыми для охотников, уважая права частных землевладельцев. Держитесь подальше от запретных зон, не ездите по закрытым дорогам и не блокируйте ворота. Уважайте запертые ворота и не вмешивайтесь в них.

Также имейте в виду, что квадроциклы запрещены в национальном лесу Уайт-Маунтин и часто не допускаются в других областях, особенно на землях лесозаготовительных компаний.Помните, что частные земли могут быть опубликованы или закрыты в любое время. У вас должно быть письменное разрешение землевладельца на поездку на квадроциклах по частной земле.

Подготовка к охоте
Погодные условия могут быстро меняться, особенно в районе Белой горы и на севере. Нет ничего необычного в быстром падении температуры всего за несколько часов. Возможна внезапная метель даже в октябре.Хорошо подготовьтесь и соблюдайте основные правила безопасности на открытом воздухе, чтобы ваше путешествие было приятным.

Вам следует тщательно спланировать охоту и ознакомиться с районом, на котором вы собираетесь охотиться. Во многих районах северной страны мало дорог и труднопроходимая местность. Карта и компас необходимы. Топографические карты можно получить во многих книжных магазинах, магазинах спортивных товаров или по почте в U.С. Геологическая служба. Вы также можете найти карты в Интернете.

Не забудьте уведомить семью или друзей о месте и продолжительности поездки. Знайте свои физические ограничения и будьте хорошо отдохнувшими и сытыми перед тем, как отправиться в пустыню. Будьте готовы к самой плохой погоде сезона — ветру, дождю, снегу и низким температурам. Принесите подходящую одежду и оденьтесь слоями, чтобы вы могли добавить или снять одежду, чтобы вам было удобно.

Вы также захотите иметь при себе комплект для выживания, чтобы провести ночь на открытом воздухе. Его можно носить в небольшом поясном мешочке, и в нем должны быть по крайней мере все необходимые лекарства, спички, свисток, дополнительные патроны, условия для простого укрытия и высокоэнергетическая еда.

Рекомендуемое оборудование
Возможно, наиболее важным фактором при охоте на лося является размер животного.Взрослый лось может весить от 600 до 1400 фунтов, и, опустившись, его будет нелегко сдвинуть с места. Соответствующее снаряжение значительно облегчит эту часть успешной охоты. При охоте на лося вы должны взять с собой не только личное охотничье или туристическое снаряжение, но и перечисленные ниже предметы.

  • Острый шестидюймовый охотничий нож
  • Точильный камень
  • Правильно заточенный топор или топор
  • 100 футов прочной нейлоновой веревки 1/4 дюйма
  • Несколько кусков махровой или протирочной ткани
  • Костная пила
  • Ярко-оранжевый материал
  • Марля или носки из мяса
  • Ткань
  • Хороший запас черного перца
  • Облегченный блок и снасть или комплектующие грузоподъемностью не менее одной тонны
  • Доска (и) или рюкзак (и) с металлическим каркасом

Из приведенного выше списка, нож может быть всем, что нужно носить с собой в поле, если вы собираетесь охотиться недалеко от лагеря или своего автомобиля.В противном случае вам нужно будет упаковать свое снаряжение.

Выбор огнестрельного оружия
Каждый охотник должен попытаться убить как можно быстрее и гуманнее. Для этого требуется надлежащее огнестрельное оружие и способность поразить жизненно важную область. Винтовки должны быть в хорошем рабочем состоянии и должны быть точно наведены. Вы должны быть как можно чаще хорошо знакомы с любым огнестрельным оружием, которое используете и практикуете.Мало кто может раз в год достать огнестрельное оружие и хорошо стрелять.

У многих охотников есть любимый калибр, и ограничения на огнестрельное оружие в сезон лосей минимальны, что позволяет выбирать калибры широкого диапазона. Однако для максимальной уверенности в чистоте добычи охотники на лосей должны выбирать калибр с пулей не менее 150 гран и дульной энергией не менее 2200 фут-фунтов. Какой бы патрон вы ни выбрали, очень важно правильно выстрелить.

Рекомендуемый размер пули и дульная энергия для лося
Размер пули: мин. 150 гр. пуля
Минимум: 2200 фут-фунтов
Достаточная начальная начальная энергия: 2600 фут-фунтов
Предпочтительно: 3200 фут-фунтов

Рекомендовано
270 Win. 30-40 Krag. 8мм Рем. Mag.
280 Рем. 300 Сб. 348 Win.
284 Win. 303 Британский 358 Win.
7 мм Маузер 308 Win. 444 Марлин
7 мм Рем. Mag 300 Win. Mag. 300 H&H Mag.
30-06 Sprfld.

НЕ Рекомендуется
243 Win. 30 Rem. 351 Win.
6 мм Рем. 303 Сб. 38-40 Win.
250 Сб. 32 Win. Спец. 38-55 Win.
25-06 Рем. 32 Рем. 44 Рем. Mag.
257 Робертс 32-20 Win. 44-40 Win.
30-30 Win. 35 Рем.

Для сравнения или получения информации о патронах, не перечисленных выше, обратитесь к баллистическим таблицам производителя боеприпасов.

Получателям разрешений также будет разрешено вылавливать лосей из дульного оружия, а также из лука и стрел. Эффективная загрузка черного пороха для лося должна доставить минимум 1500 фунт-фут энергии на морде. Но будьте осторожны, не все пистолеты для черного пороха безопасны с такими зарядами. Вам следует обратиться к руководствам по заряжанию черного пороха и руководству пользователя, чтобы определить наилучший заряд для вашего огнестрельного оружия.

Те, кто надеется поймать лося с луком и стрелами, должны соблюдать все законы Нью-Гэмпшира, касающиеся стрельбы из лука. Рекомендуется, чтобы только опытные охотники на крупную дичь и опытные лучники пытались поймать лося с луком и стрелами.

Чтобы быть эффективными, следует использовать только острые, как бритва, широкополые наконечники без зазубрин и зубов. Многие эксперты считают, что натяжной вес в 60 фунтов — это почти минимальный показатель для охоты на лося, позволяющий добиться адекватного проникновения.

Основные целевые области
Размещение вашего выстрела в жизненно важной области необходимо для чистого убийства, а также является первым шагом в правильном уходе за дичью.

Жизненно важная целевая область лося включает сердце и основные кровеносные сосуды, легкие и печень. Узнайте, где расположены эти органы, и аккуратно сделайте снимок в этой жизненно важной области.Если вы не уверены, что сможете попасть в эту область, не стреляйте! Не рекомендуется делать выстрелы с бега, также не следует делать выстрелы в заднюю часть или голову, так как риск просто ранить животное слишком велик.

Трейлинг и восстановление
Не ждите, что лось сразу упадет при ударе. Даже животные, получившие жизненно важные повреждения, могут преодолевать расстояние более 100 ярдов и не проявлять никаких признаков смертельного ранения.Вы должны приложить все усилия для восстановления раненых животных и следить за каждым выстрелом, чтобы определить, было ли попадание.

Если лось ускользнул из виду, отметьте свое местоположение и укажите место, где его видели в последний раз. Также по компасу можно определить направление его движения. Внимательно осмотрите область на наличие крови или шерсти, чтобы определить, было ли ранено животное. Помните, что кровь не всегда может быть очевидна или легко найти, поэтому следите за лосем на расстоянии, даже если кровь не обнаруживается сначала.

Подождите не менее 30 минут, прежде чем осторожно и спокойно следовать по следам или кровавому следу. Раненое животное часто ложится после того, как проехало небольшое расстояние, если его сразу не преследовать. Важно не спутать другого лося с тем, за которым вы следите. Это наиболее вероятно в случае коровы и теленка или двух молодых бычков. Убедитесь, что животное, в которое вы стреляете, является тем животным, в которое вы стреляли первым.

Будьте осторожны при приближении к любой сбитой дичи и подходите сзади или с боков. Лось обычно умирает с открытыми глазами, поэтому следите за глазами. Вы можете проверить наличие признаков жизни, попытавшись прикоснуться к глазу палкой. Если животное было живым, когда оно было найдено, вы должны быстро прикончить его еще одним выстрелом в основание черепа или в другую жизненно важную область.

Если вы уверены, что животное мертво, прикрепите свой регистрационный ярлык, обычно около уха.Однако сначала будьте осторожны с животным, так как нервные импульсы могут вызвать опасное подбрасывание рогов или внезапный удар ногой даже после смерти.

Сейчас самое подходящее время для фотографирования — прежде чем вы приступите к полевой уборке. Намного лучше сфотографироваться, чтобы показать друзьям, чем показывать своего лося публике в течение нескольких дней. Такие дисплеи создают плохой имидж охотников и могут также повредить мясо.

Game Care
Начинающим охотникам на лося необходимо знать, что обращаться с убитым животным будет непросто. Но при наличии соответствующего оборудования и некоторых знаний работа может пройти гладко. Если вы планируете, чтобы ваш лось зарезался профессионалом, было бы разумно заранее узнать у него о его предпочтениях в обращении с лосем.

Что бы вы ни выбрали, во многом будет зависеть от ваших способов вывести лося из леса и от того, как вы планируете перевезти его в лагерь или домой.«Игровой вкус», о котором часто говорят, обычно является результатом плохого обращения больше, чем чего-либо еще. При правильном уходе лосиное мясо может стать отличным обедом.

Основная причина порчи лосиного мяса — жара. Вы можете избежать этой опасности, если сразу же обработайте лося в поле . Дайте мясу быстро остыть, обеспечив хорошую циркуляцию воздуха. Вы также должны принять все меры предосторожности, чтобы защитить своего лося от грязи, мусора, крови и волос.

Марля или коммерческие сумки для дичи обеспечивают наилучшую защиту от грязи и мух и при этом обеспечивают необходимую циркуляцию воздуха. Обильное применение черного перца также поможет отпугнуть мух.

Полевая обработка должна производиться как можно скорее после убоя. После смерти животного действие бактерий может быстро испортить мясо. Вероятность порчи увеличивается, чем дольше вы ждете и чем выше температура.В большинстве случаев нет необходимости в кровотечении у лося. Обычно у животного будет внутреннее кровотечение, и немедленная перевязка в полевых условиях обеспечит адекватное кровотечение.

Обработка лося в поле
Чтобы начать полевую обработку, положите лося на спину, слегка приподняв голову. Ноги полезно привязать к ближайшим деревьям. Кончиком острого ножа сделайте разрез у основания грудины.Будьте осторожны, чтобы не порезать кишечник или другие внутренние органы. Содержимое может испортить мясо. Продолжайте разрез по длине живота до заднего прохода. Разрезать только кожу и тонкую стенку полости тела. Поверните лезвие ножа вверх и в сторону от внутренних органов, чтобы не порезать их. Используйте пальцы свободной руки в качестве ориентира, но будьте осторожны, чтобы не порезаться.

Если голова не устанавливается, вы можете продолжить этот разрез в направлении, противоположном основанию челюсти, обнажив дыхательное горло и пищевод.Дыхательное горло и пищевод следует отрезать как можно ближе к голове. (Перед этим плотно обвяжите пищевод веревкой, чтобы содержимое желудка не разлилось.) Используя пилу для кости, разрежьте грудную кость посередине, обнажив содержимое грудной полости.

Если вы застрелили коровьего лося, теперь можно удалить репродуктивные пути (яичники и матку); у вас также есть возможность подождать, пока кишечник будет перевязан.Осторожно поверните внутренние органы в сторону, пока не увидите точку, в которой две трубки (прямая кишка и влагалище) выходят через тазовую кость (см. Рисунок). Влагалище — это ближайшая к животу трубка. Возьмите его и осторожно проследите вперед, пока он не разделится на две трубки, которые являются левым и правым рогами матки.

После того, как вы обнаружите матку, вставьте под нее пальцы и продвигайте руку так, чтобы орган оказался на ладони.Вы заметите тонкую, почти прозрачную мембрану, которая соединяет этот орган со спиной животного. Все, что теперь остается, — это внимательно следить за рогами матки до яичников. Это бобовидные органы длиной от одного до двух дюймов. Они могут быть покрыты жиром, так что смотрите! Когда вы найдете их, разрежьте удерживающие их мембраны, удалите яичники и поместите их в пластиковый пакет. Матку можно удалить, разрезав влагалище.Яичники и матка должны быть как можно более прохладными.

Затем обведите анус ножом, сделав глубокий разрез, чтобы освободить нижнюю часть кишечника. Свяжите его веревкой, чтобы помет не соприкасался с мясом. Теперь прорежьте мясо окорока до тазовой кости и прорежьте тазовую кость с помощью пилы для кости.

Теперь внутренние органы можно удалить.Возьмитесь за перевязанный пищевод и трахею и осторожно, но сильно потяните их вверх и назад к телу лося. По мере того как вы это делаете, ваш суб-пермиттер отрезал эти ткани от тушки. Продолжайте этот процесс в грудной полости, втягивая сердце и легкие вверх и назад, разрезая при этом любые прикрепления. Как только сердце и легкие освободятся, отрежьте диафрагму от тела со всех сторон. Затем продолжайте сильно тянуть за пищевод и трахею и осторожно выкатывайте желудок и кишечник из полости тела, освобождая их от всех прикрепляющихся тканей.Как только все внутренние органы освободятся от тела, лучше всего убрать их с рабочего места.

Предупреждение !!
Поскольку особенно высокие уровни кадмия наблюдались в печени и почках некоторых лосей, рекомендуется вообще не употреблять эти субпродукты.

Распределение
Разделение лосей на четвертинки рекомендуется для облегчения обращения с ними и для быстрого охлаждения туши.Шкуру можно оставлять на каждой четверти, чтобы обеспечить некоторую защиту от грязи и мух. Если температура выше 50 градусов по Фаренгейту, снимите шкуру с туши в поле.

Чтобы четвертовать животное, вам понадобится острый нож и пила для кости. Лучше всего использовать пилу, чтобы избежать осколков костей и поврежденного мяса.

Начните с удаления головы. Для этого разрежьте ножом плоть шеи.Разрежьте позвонки и снова снимите голову ножом. Делайте разрез как можно ближе к голове, чтобы не тратить много фунтов ценного мяса.

Следующим шагом будет разделение животного пополам. Это делается путем прижатия задней части ножа к позвоночнику между вторым и третьим ребром. Вытолкните лезвие наружу, полностью сквозь плоть и спрячьтесь. Сделайте разрез вверх, используя ребра в качестве направляющей, и сделайте то же самое с противоположной стороны.Теперь вы можете разделить половинки, пропилив позвоночник.

Разделение на четверть осуществляется прямым распиливанием по позвоночнику каждой половины. Нижнюю плоть или шкуру можно отделить ножом. Задача деления пополам и четвертования будет проще, если животное можно будет поднять на бревнах или палках. Обрежьте мясо, поврежденное пулями, которое может привести к преждевременной порче.

Обязательно прикрепите бирки перед тем, как снимать четвертинки с места убийства.Если четверти нельзя убрать до наступления темноты, попробуйте повесить их на ближайшем дереве или приподнять на бревнах, чтобы охладиться. Накройте их ветками или мясными носками и повесьте рядом маркер.

Как вытащить лося из леса
Доставить лося с места убийства до вашего автомобиля или лагеря, вероятно, будет самой сложной задачей, с которой вам придется столкнуться.Если вам повезет, вы сможете подъехать к месту убийства, но многие дороги через зоны охоты на лося являются частными и могут быть закрыты для общественного пользования.

Другая возможность — найти кого-нибудь с трелевочным трактором или рабочими лошадьми. Большинство охотников в конечном итоге выгоняют лосей из леса вместо того, чтобы использовать автомобиль. Для этого вы можете привязать четверти к раме рюкзака или доску рюкзака или даже подвесить их на длинной стойке, чтобы можно было разделить нагрузку.Старайтесь не перенапрягаться; детали будут тяжелыми, и движение может быть тяжелым. Хорошая идея — пометить каждую четверть куском ярко-оранжевого материала, чтобы предотвратить несчастные случаи.

Если четверти по-прежнему слишком много для переноски, тушу можно разрезать на несколько частей, но помните, что закон требует, чтобы туша была доставлена ​​на пункт проверки для проверки. Каждая отдельная вещь также должна быть помечена именем, адресом и номером охотничьей лицензии человека, который ее стрелял.


Важно как можно скорее повесить четвертинки в прохладном тенистом месте, желательно в холодильнике для мяса.

Транспортировка и охлаждение
Всегда защищайте тушку от грязи, тепла и влаги. Если возможно, выведите помещение на открытый воздух. Открытая задняя часть пикапа работает хорошо. Поднимите четверти, чтобы сохранить прохладу и защитить от грязи.Если условия пыльные или дождливые, неплотно накройте их пористым брезентом. Не складывайте четвертинки, не позволяйте им соприкасаться или накрывайте их пластиком. Пластик сохраняет тепло тела и предотвращает охлаждение. Если вы перевозите в крытом грузовике или трейлере, вам следует открыть окна и вентиляционные отверстия для надлежащей циркуляции воздуха.

Вернувшись в лагерь или домой, повесьте каждую четверть на крестовине какого-нибудь типа в тени с хорошей циркуляцией воздуха.Если вам предстоит долгая поездка домой, лучше всего дать мясу остыть на ночь, прежде чем отправиться домой. Если это невозможно, подумайте о путешествии ночью, когда температура ниже.

Если вы перевозите животное прямо домой, будьте осторожны, не вешая мясо в гараже или сарае. Часто эти области недостаточно охлаждаются, чтобы обеспечить должное охлаждение и старение тушки.

Снятие шкур
С четвертей следует немедленно снять шкуру. Если дневная температура выше 50 градусов, а ночная температура выше 40 градусов, вам следует снять шкуру и накрыть марлей. Если температура составляет от 50 до 30 градусов, можно подождать несколько часов, прежде чем снимать шкуру.

При снятии шкуры снимите шкуру пальцами и снимите ее, пока четвертины свисают.Используйте острый нож, чтобы разрезать мясо и кожу животного, когда оно отрывается. Будьте осторожны, чтобы не порезать ни один из них.

Независимо от того, снимаете ли вы кожу с четвертей или нет, вы должны накрыть каждую марлю или мясной носок.

Выдержка и разделка
Выдержка призвана сделать мясо нежным. Лучше всего это делать при постоянной температуре около 40 градусов.Температура при старении не должна превышать 50 градусов. По этой причине вам, вероятно, понадобятся услуги профессионального мясника.

Если вы выдерживаете мясо на открытом воздухе, достаточно трех-пяти дней, но этот период зависит от температуры и размера животного. Мясо можно выдерживать до 21 дня в холодильнике.

Если вы собираетесь обрабатывать мясо самостоятельно, удалите как можно больше жира перед замораживанием.Удаление костей сэкономит место в морозильной камере. Дважды оберните и плотно закройте все куски мяса, чтобы предотвратить ожог в морозильной камере. Мясо следует замораживать при нулевой температуре. Не пытайтесь сразу заморозить слишком много. Маркируйте и датируйте все пакеты для дальнейшего использования. Если у вас нет знаний или времени, чтобы обработать собственного лося, не рискуйте испортить его; обработать его на коммерческом объекте.

Уход за крупными трофеями
Правильный уход за трофеями в полевых условиях чрезвычайно важен для хороших результатов в финальном скакуне.Если вы собираетесь оседлать голову лося, вы должны принять особые меры предосторожности при снятии шкуры с нее.

Если погода теплая и вы планируете сделать из шкуры подголовник или коврик «мех на», вы должны удалить кожу, тщательно посолить мякоть и закатать ее плотной стороной внутрь. Хранить в в прохладном месте (никогда не в полиэтиленовом пакете) и как можно скорее отнесите его своему таксидермисту.Промедление может вызвать состояние «сползания», при котором волосы выпадают со шкуры после процесса дубления и портят шкуру для предполагаемого использования.

Таксидермисту потребуется как можно больше шкуры или «плаща» для работы. Во время полевой обработки не делайте надрезов дальше нижней стороны, чем между передними лапами. На схеме показано, где нужно сделать надрезы, чтобы снять шкуру с шеи. После снятия шкуры с шеи можно отделить голову от основания черепа и снять с надетой накидкой.Дайте таксидермисту снять с головы кожу. Ему понадобятся измерения, и снятие шкуры будет включено в плату за монтаж. Удалите как можно больше мякоти и посолите плащ и всю оголенную плоть. Голову и плащ следует хранить в прохладном месте и как можно скорее доставить таксидермисту.

Если вы оставляете только рога для монтажа, не забудьте оставить прикрепленной значительную часть черепа.Лучше всего проконсультироваться с вашим таксидермистом перед охотой для получения конкретного совета.

Для ухода за шкурой удалите всю плоть и жир, затем хорошо посолите сторону мякоти. В теплую погоду шкуры лося портятся очень быстро. Вы должны доставить шкуру таксидермисту в течение 24 часов после снятия шкуры с животного.

Поваренная соль мелкого помола лучше всего подходит для шкур.Накидки потребуют около 30 фунтов соли. Плоские шкуры потребуют от 50 до 80 фунтов. В качестве ориентира используйте соль, равную половине веса кожи. Примерно через 24 часа после нанесения соль станет влажной и потеряет свою эффективность — встряхните ее и снова посолите.

Транспортировка шкуры свернутой, плотной стороной внутрь.

Утилизация ненужных деталей
Любые отходы или ненужные части вашего лося следует утилизировать должным образом.Не оставляйте внутренности или части туши открытыми или видимыми с дороги. По возможности лучше всего закапывать отходы в глубокое захоронение, и во многих городах запрещено захоронение мертвых животных или их частей на городских свалках. Вы также можете попытаться выяснить у местного мясника, как правильно утилизировать отходы.

Приготовление лося
В последующие месяцы после охоты успешный охотник получит много фунтов мяса.Мясо лося считается отличным обедом, и, как и любое другое мясо, оно лучше всего при правильном приготовлении. Большинство книг по кулинарии из дичи содержат рецепты приготовления лося или оленины, и вы можете использовать некоторые из ваших любимых рецептов из оленины с восхитительными результатами.

Мэн Департамент рыболовства и дикой природы во внутренних водах

На этой странице:

Зачем охотиться на лося в штате Мэн?

Популяция лосей в штате Мэн — самая большая из всех 48 штатов, численность которых оценивается в 60–70 000 особей.Это представляет собой невероятную возможность для охоты для тех, кому посчастливилось выиграть разрешение на лосей штата Мэн. И призыв не секрет — каждый год охота на лося в штате Мэн входит в число самых желанных в стране: в среднем на получение разрешений на лосей выдается в среднем 50 000 заявок.

Вернуться к началу

Кто может охотиться на лося?

Чтобы охотиться на лося в штате Мэн, вам нужно либо иметь разрешение, либо быть выбранным владельцем разрешения в качестве субразрешения.Из-за высокого спроса выдача разрешений на лосей штата Мэн осуществляется только тремя способами: через случайную лотерею, конкурентный аукцион и небольшую сумму для ветеранов-инвалидов. Посетите нашу страницу разрешений на лосей, чтобы узнать, как вы можете претендовать и подать заявку.

Заявки на участие в лотерее Moose Permit 2020 принимаются только онлайн. Крайний срок подачи заявок — 23:59 14 мая 2020 г.

Вернуться к началу

Когда и где можно охотиться на лося?

Охота на лося разрешена в 21 из 29 округов Мэн по охране дикой природы (ОМУ) в течение определенных недель в сентябре, октябре и ноябре, с точными датами, которые зависят от ОМУ.После возобновления охоты на лосей в 1980 году сезоны лосей и районы, открытые для охоты, несколько раз менялись, причем с 2002 года начались отдельные сезоны.

Если вы выиграете разрешение, вам будет назначен конкретный регион, диапазон дат и тип лося: бык, без рога или любой другой (у вас будет возможность указать свои предпочтения по каждому из этих пунктов в своем заявлении). Вы должны только охотиться в пределах ОМУ, указанного в вашем разрешении, а не в каких-либо ограниченных зонах (они обычно хорошо обозначены и легко идентифицируются).Любой, кто хочет охотиться на территории коренных американцев, должен связаться с соответствующим агентством коренных американцев для получения информации.

Для получения дополнительной информации о разрешении и выборе оружия массового уничтожения посетите страницу разрешения на лося.

Вернуться к началу

Каковы законы и правила охоты на лося в штате Мэн?

Охотникам на лосей необходимо знать и соблюдать общие законы об охоте на крупную дичь штата Мэн, а также определенные положения, касающиеся лосей. Вот несколько базовых:

  • Законные часы охоты на лося: за полчаса до восхода солнца и за полчаса после захода солнца
  • Снаряжение: На лося можно охотиться из ружья, дробовика, пистолета, дульного ружья, лука и стрел или арбалета.Дробовики с дробовыми зарядами и огнестрельное огнестрельное оружие 22 калибра запрещены.
  • Лимит багажа: один лось на держателя разрешения в год. Лось может быть застрелен либо лицом, получившим разрешение, либо лицом, получившим дополнительное разрешение.
  • Не водите лося: это незаконно в штате Мэн.

Перед тем, как отправиться в путь, обязательно возьмите или загрузите копию Закона об охоте штата Мэн (PDF) и держите ее под рукой — либо в автомобиле, либо загрузите на свой смартфон для автономного доступа.

Вы также захотите распечатать или сохранить копию Руководства по охоте на лося из штата Мэн (PDF). В этом справочнике подробно описано все, что вам нужно знать во время охоты, от юридических методов вылова лося до подробных инструкций по полевой разделке.

Вернуться к началу

Успешная охота на лося

Первое, что нужно помнить, это то, что отличная охота на лося не всегда подразумевает убийство. Идете ли вы по лесу / крадетесь по лесу, используете наземную штору / подставку для деревьев или путешествуете по водным путям, естественная красота дикой природы штата Мэн и острые ощущения от честной погони делают каждую охоту на лося стоящим занятием — даже если вы ее не носите. не помечаю.

Тем не менее, ваши шансы высоки.

Показатели успеха владельцев разрешений за последние 10 лет составили более 70 процентов — 73% в 2017 году. Каждый год среди этих историй успеха встречаются несколько лосей, превышающих 1000 фунтов. одетый вес; и стойки для трофеев не редкость.

Вернуться к началу

Советы для успешной охоты на лося

1. Спланируйте охоту

Если вы не живете в ОМУ, где вы будете охотиться, вам нужно будет кое-что спланировать, чтобы охота на лося была успешной и увлекательной.В частности, вам нужно:

Проведите стратегическую разведку

Примерно за неделю до охоты поищите в своем районе участки, где часто встречаются лоси, в поисках еды, воды и подстилки. Если вы потратите время на разведку за неделю до охоты, ваши шансы на успех увеличатся. Интересные места:

  • Сплошные вырубки от 5 до 15 лет — излюбленные места для прогулок по лосям
  • Районы с множеством молодых деревьев — осенью здесь часто встречаются лоси.Поищите участки с большим количеством молодых деревьев размером с ваше запястье и с добавлением нескольких хвойных пород (например, пихты или ели) для укрытия.
  • Высокий рельеф — в этих местах часто можно встретить больших быков в теплое время суток
  • Старые заросшие сплошные вырубки — на них все еще есть хорошие места для кормления и подстилки для лосей
  • На ходу — даже после гона многие быки продолжают двигаться в поисках коров.Лоси не любят дневную жару, поэтому они, скорее всего, будут в пути ближе к вечеру или ранним утром.
  • Глубоко в лесу — Когда-то разыскивать лосей было так же просто, как ездить по дорогам и исследовать сплошные вырубки. Но сегодня количество вырубок, сплошных вырубок возрастом от 5 до 15 лет, уменьшилось, что привело к ограниченной видимости на обочинах. Кроме того, увеличение подъездного дорожного движения сделало лосей более настороженными и менее склонными к тому, чтобы их можно было обнаружить на открытом воздухе в ожидании авантюристических охотников.Лучше планировать охоту в стороне от проторенных дорог, как если бы вы охотились на белохвостого оленя.
Pack Принадлежности для разделки, упаковки и транспортировки в полевых условиях

Хотя многие из тех же приемов, которые применяются при охоте на оленей, можно перенести на лосей, есть одно важное исключение — вы можете столкнуться с животным на земле весом почти 1000 фунтов. Скорее всего, вы не сможете подъехать к месту падения животного, поэтому вам нужно будет нести оборудование, чтобы разделить животное в поле, упаковать его и перевезти на станцию ​​мечения.Убедитесь, что ваш список оборудования включает следующее:

  • Игровые пакеты, большое количество марли или несколько старых простыней
  • Точильный камень
  • 2 или 3 больших полиэтиленовых пакета
  • Тряпки для протирки
  • Нейлоновая веревка от 1/4 «до 1/2»
  • Острый топор или топор
  • Острый, крепкий нож — минимум один
  • Лист полиэтилена большой (для раскладывания мяса при переработке)
  • Прочная ручная пила, лучше всего обвалочная пила
  • Шкив для тяжелых условий эксплуатации и / или лебедка, или вспомогательное оборудование — минимальная грузоподъемность 1 тонна
Набор карт и запасных частей для автомобилей

Если вы собираетесь охотиться в отдаленных промышленных лесных угодьях (а вы, вероятно, так и поступите), примите некоторые меры предосторожности, чтобы не заблудиться и не оказаться в затруднительном положении.Принесите достаточно карт вашего охотничьего угодья, а также запас топлива и запасные шины для ваших автомобилей и прицепов.

Получите руководство

Охотники, использующие гидов из штата Мэн, обычно более успешны, чем те, кто этого не делает. Чтобы просмотреть списки местных гидов, посетите maineguides.org или maineguides.com.

Рассмотрите возможность бронирования спортивного лагеря

Это больше, чем просто место для проживания, многие такие лагеря расположены в популярных охотничьих угодьях, укомплектованы полезными майнерами и обычно нанимают или сотрудничают с зарегистрированными гидами штата Мэн.Чтобы получить каталог, посетите mainesportingcamps.com.

Попробуйте Google Планета Земля

Если вы разбираетесь в компьютерах, вы можете использовать Google Earth, чтобы найти молодые стрижки и подергивать дороги / зимние дороги, чтобы добраться до некоторых из лучших мест для охоты на лося.

2. Выберите метод охоты, который вам подходит

Есть много способов поохотиться на дикого лося. Вот несколько примеров, которые следует учитывать:

Прокатитесь по водным путям

Благодаря протяженности береговой линии вдоль озер и прудов, рек и ручьев в районах охоты на лося, водная охота на каноэ может быть особенно успешной, позволяя вам спокойно скользить вверх на ничего не подозревающем лосе.Плавающий, когда используется в сочетании с вызовом, может быть наиболее эффективным, позволяя вам покрывать большую территорию и обеспечивать прекрасный опыт охоты. При охоте у воды чередуйте крик и полив воды, чтобы имитировать ходьбу лося и кормление в воде. Но учтите, что отстрел лося в воде может вызвать колоссальные трудности. Некоторые утонут, и всех сложно выбраться на берег.

Прогулка и пешком

Это еще один эффективный метод. После того, как вы обследуете несколько мест обитания лосей, используйте старые лесозаготовительные дороги DeLorme Maine Atlas и Gazetteer или тропы для джипов, по которым больше не ездят — это идеальные пути для преследования.Медленно идите по дороге, время от времени останавливаясь, чтобы позвонить, затем подождите 15 минут и продолжайте прогулку. При охоте с криком дайте лосю достаточно времени, чтобы ответить; часто они преодолевают милю, чтобы исследовать звонок, иногда не издавая ни звука.

Построй слепой

Если вы нашли отличное место, которое часто посещают лоси, вы можете подумать о том, чтобы построить штору или серию жалюзи на большой площади, используя поваленные деревья и имеющуюся щетку. Вы можете построить утреннюю и послеобеденную шторы.Выберите место с хорошей видимостью, где можно комфортно и тихо сидеть. Звонок не является обязательным, но может быть очень эффективным. Привлечение запахов, таких как охота коровы и бычья моча, ароматические палочки и ароматические гели, может помочь привлечь животных в пределах досягаемости вашего слепого. Они работают особенно хорошо, если наносить их накануне вечером перед тем, как сесть.

Сядьте на стойку

Охота с дерева дает дополнительное преимущество по сравнению со слепым, поскольку увеличивает вашу видимость и улавливает запах земли.Опять же, вызов эффективен, но тихое сидение хорошо работает, если вы ищете активный след. Не забудьте освежиться в законах, касающихся использования древостоя.

3. Совершить чистое убийство

Рекомендуемые картриджи

До тех пор, пока вес пули составляет не менее 130 гран, используемый патрон не так важен, как правильное размещение пули для получения чистого поражения. Патроны Magnum для лося не нужны.

НЕ рекомендуется: .243 или .244 (6 мм) .303 Savage .38-40 Win. .250 (.250 / .3000) .30-30 Win. .32 Win. Спец. .38-55 Win. .35 Rem. .25-06 .32 Rem. .44 Mag. .351 Win. .257 Робертс .32-40 Win. .44-40 Win. .30 Rem.

Рекомендовано: . 270 Win. .30-06 Sprfld. .308 Win. .284 Win. .444 Марлин .280 Рем. .30-40 Krag. .348 Win. .303 британский .8mm Mauser 7 x 57 мм. .300 сб. .358 Win.

После ваших снимков

Лось редко падает с места после выстрела и может не показывать никаких признаков попадания.После съемки лучше всего подождать несколько минут, прежде чем начать поиск, а затем сделать это незаметно. При немедленном преследовании раненый лось может пройти большое расстояние, прежде чем умереть. Следите за каждым выстрелом и следите за лосем на расстоянии, даже если сначала вы не найдете крови.

4. Сделайте эти четыре дела сразу

  1. Убедитесь, что оно мертвое — Подойдите к животному на расстояние не более 10 футов. Посмотри на его глаза. Если они закрыты, животное, вероятно, еще живо.Если это так, убейте его выстрелом в основание уха (если голова не устанавливается). Если глаза открыты, а животное не двигается, ткните его прочной палкой, чтобы определить, жив ли он. Всегда подходите к лосю с его задней стороны, а не перед его лапами, так как нервные подергивания могут привести к отталкиванию лапы.
  2. Поверните ноги — Когда вы уверены, что лось мертв, возьмите каждую ногу отдельно, выпрямите ее и поверните несколько раз. Вы должны это сделать, потому что даже после смерти нервные импульсы могут вызвать внезапный удар ногой, что может привести к травме или даже смерти ничего не подозревающего охотника.
  3. Tag It — Пометьте лося официальной транспортной биркой вашего разрешения на охоту на лося, следуя инструкциям на бирке. На транспортной бирке следует указать полное имя и адрес человека, убившего лося.
  4. Document It (необязательно) — Сейчас лучшее время для фотосъемки — прежде чем вы приступите к грязной работе.

5. Правильно одевать лося и транспортировать его в полевых условиях

Важно, чтобы вы правильно обработали лося сразу после убоя и приняли все меры предосторожности, чтобы избежать порчи мяса, включая надлежащую вентиляцию.Вам нужно охладить лося как можно быстрее, независимо от погоды. Во время полевой обработки убедитесь, что мясо лося очищено от грязи, мусора и, особенно, от волос и крови.

Как одевать лося в поле

Установите лося.
Положите лося на спину и привяжите каждую ногу к ближайшему молодому дереву, чтобы удерживать его там. Это может потребовать двух человек и / или помощника.

Приготовьтесь
Наберитесь терпения — оно вам понадобится — и возьмите пару резиновых или латексных перчаток.

Сделайте начальные пропилы
Сначала прорежьте шкуру возле груди, стараясь не проткнуть внутренние органы. Держа руку внутри брюшной полости и направив нож наружу, продолжайте разрез до ануса. Если вы не планируете устанавливать голову, продолжайте разрез в обратном направлении до основания челюсти. Если вы планируете крепить голову, закончите разрез на грудине.

Открыть живот
Открыть живот, обнажив внутренние органы; затем топором рассеките грудную кость до грудины, обнажив содержимое грудной полости.Если ваш разрез находится до основания челюстной кости, сделайте разрез вниз, обнажив трахею (дыхательное горло) и пищевод (глотательную трубку). Отрежьте их у основания челюсти и, при необходимости, вытягивая и разрезая, потяните вниз в грудную полость. Тракция может быть применена вторым человеком или его помощником, рассечь до диафрагмы, плотно обвязать пищевод веревкой, чтобы содержимое не попало на мясо.

Удаление репродуктивного тракта, если применимо
Если вы подстрелили коровьего лося с ОМУ 1, 2, 3, 4, 5 или 6: вы должны предъявить два яичника и / или репродуктивные тракты при регистрации и оставить мешок для молока (вымя) прикрепленным к туше.Эти образцы яичников помогут MDIFW определить общее состояние здоровья и продуктивность популяции лосей штата Мэн. Эта информация важна для определения количества разрешений на год и содержания лосей для вас!

Вы можете удалить яичники сейчас или подождать, пока кишечник перевязан. Чтобы удалить сейчас, осторожно поверните внутренние органы в сторону, пока не увидите точку, в которой две трубки (прямая кишка и влагалище) выходят через тазовую кость (см. Рисунок ниже). Влагалище — это ближайшая к животу трубка.Возьмите его и осторожно проследите вперед, пока он не разделится на две трубки. Это левый и правый рога матки. Затем введите пальцы под матку и втягивайте руку, пока орган не окажется на ладони. Вы заметите тонкую, почти прозрачную мембрану, которая соединяет этот орган со спиной животного. Все, что теперь остается, — это внимательно следить за рогами матки до яичников. Это бобовидные органы длиной от одного до двух дюймов. Они могут быть покрыты жиром, так что смотрите! Когда вы найдете их, разрежьте удерживающие их мембраны, снимите их и поместите в пластиковый пакет.Наконец, удалите матку, разрезав влагалище. Яичники и матка должны быть как можно более прохладными.

Видео: Разделка лося в поле: Учебное пособие

Видео: Обработка лося в полевых условиях: поиск и удаление яичников

Видео: Разделка лося в поле: Разделение лося в поле

Завяжите кишечник
Далее разрежьте вокруг ануса.Как только освободится несколько дюймов нижней части кишечника, перевяжите ее веревкой.

Удаление прямой кишки и мочевого пузыря
Разделите бедра, разрезав тазовую кость ножом, а затем разделите тазовую кость топором или ножом. Это позволит освободить прямую кишку и мочевой пузырь от внутренних прикреплений. При этом будьте осторожны, чтобы не разорвать и не пролить содержимое.

Разверните Viscera
Найдите тонкую мышцу диафрагмы, которая отделяет сердце-легкое от основного пищеварительного тракта, и отрежьте ее от ребер.Теперь вы можете повернуть лося набок и, осторожно разрезая и потянув, выкатить внутренности и вынуть все оставшиеся легкие в грудной полости. Это позволит лосю остыть.

Удаление головы и съедобных органов
Удалите голову у последнего позвонка и удалите язык, сердце и любые другие внутренние органы, которые вы собираетесь есть, удаляя любые повреждения от выстрела. Центр по контролю и профилактике заболеваний штата Мэн не рекомендует употреблять в пищу печень и почки лося из-за возможного загрязнения кадмием тяжелого металла.Съедобные органы необходимо быстро охладить и хранить в прохладном месте. Для транспортировки нет ничего лучше марлевого мешочка. Пластиковые пакеты можно использовать при транспортировке из леса, но вам нужно как можно скорее снять и хранить детали в прохладном месте, вдали от прямых солнечных лучей.

Дополнительно: снимите шкуру с лося
Здесь есть две точки зрения: некоторые говорят, что шкуру следует оставлять, чтобы мясо оставалось чистым, отпугивало мух и не высыхало. Петли, прорезанные на шкуре лося, разделенного на четыре части, также обеспечивают удобные ручки.Другие говорят, что более быстрое охлаждение мяса с помощью шкуры сводит на нет преимущества оставления шкуры. Если вы планируете, чтобы ваш лось зарезался профессионалом, свяжитесь с ним заранее, чтобы узнать, что он предпочитает. Некоторые хотят, чтобы шкура была на нем. , другие предпочитают выключить.

Снять шкуру с лося будет легче, если переставить его на спину и снова связать лапы. Чтобы удалить шкуру, разрежьте ее с внутренней стороны каждой ноги до разреза, сделанного для удаления внутренностей. Большую часть шкуры можно вытащить; используйте свой нож, чтобы освободить его, когда он прилипнет.Снимите кожу с ног и опустите вниз с обеих сторон как можно дальше. Затем разложите шкуру и сверните лося на одну сторону, а кожу вниз и вдоль спины. Затем переверните его и закончите снимать шкуру с другой стороны.

Дополнительно: Quarter the Moose
Помещение лося в лес может предотвратить его порчу и упростить транспортировку. В зависимости от размера животного, вашей силы и того, как далеко вам нужно пройти, вы можете разрезать его на десять частей, включая голову и шкуру.В любом случае мясо лося может испортиться в окорочках и плечах в течение нескольких часов; Поэтому, если вы ожидаете задержки с помещением лося в холодильник, вам следует как минимум на четверть, чтобы более тяжелые порции остыли быстрее.

Костная пила значительно упростит расквартирование, а топор подойдет, если использовать осторожно. Чтобы удалить передние плечи и задние конечности, разрежьте сухожилия и мышечную ткань лопаток и бедер, а затем прорежьте суставы в плечах и бедрах, обрезая любое поврежденное огнестрельным оружием мясо.

Видео: Разделка лося в поле: Разделение лося в поле

Как упаковать и защитить мясо в поле
Разложите полиэтиленовый лист, чтобы детали были чистыми, и защитите мясо от мух с помощью пакетов для дичи, марли, старых листов и / или спрея лимонной кислоты . По возможности повесьте мясо в тени, чтобы оно остыло. Держите его как можно более сухим, так как влага увеличивает вероятность порчи — поэтому не кладите его в полиэтиленовые пакеты, не заворачивайте в одеяла, брезент или пластик, и не мойте мясо, если у вас нет возможности его высушить. .
Все съедобное мясо и свидетельство пола должны быть представлены для регистрации. Свидетельство пола должно оставаться прикрепленным как минимум к одной части одетого животного, которая была расчленена и транспортирована на несколько частей. Для быка это могут быть рога, прикрепленные к пластине черепа, вся голова или пенис / яички, прикрепленные к одной из задних конечностей. У самок это могут быть яичники, весь репродуктивный тракт, голова или молочный мешок (вымя) или вульва, прикрепленная к задней четвертине.

Вы можете оставить внутренности, голени, грудную клетку, голову и спрятаться в лесу (только убедитесь, что они не видны ни в общественном, ни в частном порядке).

Как перевезти лося
Если вы не сможете добраться до места уничтожения или найти кого-нибудь с трелевочным трактором, вытащить лося из леса будет вашей самой сложной задачей, но будет намного проще, если лося разбить на четверти. Если вы достали его целым и / или в шкуре, постарайтесь как можно скорее повесить его в прохладном месте, предпочтительно в холодильнике для мяса.

При транспортировке лося на станцию ​​регистрации вашей основной заботой должно быть охлаждение мяса и защита его от грязи и выхлопных газов . Хотя закон штата Мэн требует, чтобы лось был открыт для просмотра до тех пор, пока он не будет зарегистрирован, нет необходимости отображать все животное — только некоторые выступающие части (ноги, голова, рог и т. Д.).

Как содержать в чистоте — Пыль и грязь могут испортить лося. Используйте пакеты для дичи, марлю или простыни, чтобы защитить открытое мясо от мух и дорожной грязи, не складывайте снаряжение на лося и следите за тем, чтобы избежать загрязнения бензином от квадроциклов и запасных канистр.Если вы перевозите лося в прицепе для снегохода, убедитесь, что вы защищаете лося от грязи, выбрасываемой шинами. Это особенно важно, если вы будете путешествовать на большие расстояния по грунтовым лесовозным дорогам.

Как сохранять прохладу — Некоторые охотники устанавливают специальные изолированные ящики в кузове пикапов или на прицепах для снегоходов. Охлажденные сухим льдом, они отлично подходят для перевозки мяса на большие расстояния в теплую погоду. Вы также можете упаковать лед (в мешках или в пластиковых галлонах для молока) или сухой лед в полости тела или вокруг частей, разделенных на четыре части.Только не допускайте попадания воды из тающего льда на мясо и не допускайте прямого контакта сухого льда с мясом; используйте несколько слоев газеты для разделения.
Если вы не можете обеспечить какой-либо другой вид охлаждения, по крайней мере, позвольте воздуху циркулировать вокруг каждого куска мяса. Вы можете использовать решетку из веток деревьев, чтобы приподнять мясо над теплыми поверхностями и разделить куски друг на друга, но лучше всего расположить куски в один слой с хорошей циркуляцией воздуха сверху и снизу.

Если вам предстоит долгое путешествие и теплая погода, не берите лося прямо домой — особенно если вы будете путешествовать днем. Вместо этого отнесите своего лося прямо с регистрации в ближайшее учреждение с большим кулером (индивидуальный мясорубка, обычное транспортное средство с рефрижераторами, супермаркет и т. Д.), Где его можно повесить и охладить, разделить, заморозить или правильно упаковать во льду для вашего путешествия домой.

После охоты

Если вы ловите лося, вы можете присоединиться к клубу охотников на лося штата Мэн ! Членство открыто для всех, проживающих в штате Мэн или нет, кто законно берет лося в штате Мэн, и каждый член получает нашивку на плечо (не более одной в год).Только тот, кто убивает и регистрирует лося, имеет право на участие в клубе (это может быть владелец разрешения или суб-разрешение). Все, что вам нужно сделать, это отправить форму с некоторой информацией о вашем лосе, заверенной дежурным на станции мечения, смотрителем охоты штата Мэн или государственным биологом, уплатой 10 долларов и дополнительной фотографией. Для получения дополнительной информации свяжитесь с The Maine Sportsman по телефону (207) 622-4242 или посетите mainesportsman.com

.

Если вы ловили лося в каком-либо году с 2006 года, и вам интересно, сколько ему было лет: Теперь вы можете узнать! Когда вы регистрируете лося, биологи MDIFW сохраняют один из его зубов.Этот зуб может помочь нам определить возраст лося, а также другую важную информацию о стаде. Если вам интересно, сколько лет было вашему лосю, вы можете узнать год охоты. Если вашего имени нет в списке или не указан возраст, либо зуб не был представлен, либо нам не удалось определить его возраст.

Любопытно, как ваши лоси собираются друг с другом и как из года в год меняется их урожай в штате Мэн? Ознакомьтесь с информацией о сборе урожая за предыдущие годы.

Вернуться к началу

Руководство по сборке мясника «Свежее мясо!» — Герои Шторма

1.

Обзор мясника

Мясник — ассасин ближнего боя, использующий Механика Fresh Meat резко вырастет в силе как матч прогрессирует. В начале матча Мясник пытается как можно скорее завершите квестовую часть «Свежее мясо». Это увеличение Урон от атаки и скорость атаки увеличивают мощь Мясника. Его базовые атаки наносят невероятно сильный удар, обеспечивая ему очень высокую стойкость. наносить ущерб. Однако с помощью Furnace Blast он также может наносить чрезвычайно высокий AoE-всплеск наносить ущерб.Управляйте толпой и сосредотачивайте огонь врага представляют наибольшую опасность, поскольку оба препятствуют его способности лечить Клеймо мясника, его единственная защитная способность.

2.

Сильные и слабые стороны мясника

Сильные стороны Слабые стороны

3.

Шпаргалка по сборке талантов мясника

4.

Синергия мясника и противодействие

Мясник лучше всего работает с союзниками, которые могут предоставить ему бонусные средства выживания после того, как он атакует команду противника.Это потому что часто Мясник становится основной целью focusfire после взаимодействия с Безжалостный натиск. Союзники с некоторой формой жесткий контроль толпы, кто может следить на Ruthless Onslaught также являются долгожданным дополнением.

Стиль игры «олл-ин» Мясника имеет тенденцию страдать против Героев, которые могут полностью отключить его урон за счет смягчения или жесткий контроль толпы. Жалюзи, Тишина, Оглушения и неуязвимость хорошо работают, чтобы держать Мясника в страхе.

5.

Карты мясника

Одна из самых сильных сторон Мясника — его ганг. потенциал, когда он бродит по полю боя, особенно в начале матча. Вот почему он наиболее ценен на карты с 3 полосами движения, требующие большого количества вращения. Эта постоянная ротация часто приводит к изоляции вражеских Героев. они пытаются впитать опыт или протолкнуться по дорожкам. Мясник и его союзники должны попытаться извлечь выгоду из этого неправильного позиционирования и уничтожьте чрезмерно растянутых врагов.

6.

Советы и уловки мясника

См. Дополнительную информацию на нашей странице Способностей »

7.

Мясник может быть сильным выбором в текущей мете, хотя обычно ему требуется вокруг него будет построена команда. Это потому, что он очень восприимчив к эффекты контроля толпы и взрывной урон из-за его отсутствие подвижности и защитных способностей. Мясник будет вражеской командой высший приоритет в момент, когда он вступает в бой и находится в пределах досягаемости, поэтому атака правильная цель в нужное время является ключевым моментом.Мясник преуспевает в композициях кирки, где цель — немедленно убить одного вражеского Героя, когда он находится вне позиция. Тиранда отлично сочетается с Мясником, как может Охотник Отметьте цель, а затем продолжайте Безжалостный натиск с лунной вспышкой что гарантированно приземлится. Это делает и без того сильные ганги Мясника в ранней игре еще более опасными.

Мясник попадает в странную категорию героев, наносящих взрывной урон, хотя у него отличный понесенный урон.Хотя это не проблема, это что-то это важно знать. Мясника следует использовать в команды с тяжелым ганком, а не те, которые сосредоточены на более длительных, более продолжительные бои, так как он очень уязвим, несмотря на большой запас здоровья. Его также следует избегать в играх, где вражеская команда сильно контролирует толпу. в том числе Герои со слепыми, как Джоанна и Ли Ли. Мясник определенно жизнеспособный Герой, но его также не следует выбирать вслепую и вне зависимости от состава команды врагов.

8.

История изменений

  • 12 апр. 2020 (эта страница): Билды и таланты обновлены, чтобы лучше отражать текущую мета.
  • 01 сен. 2017 (страница талантов): Талант 7 уровня Insatiable Blade (W): бонус к лечению удален, а скорость передвижения увеличена с 20 до 25%.
    • Талант 7 уровня Victuals (пассивный) был увеличен с 4 до 5% за каждую смерть миньона.
    • Талант 16 уровня Crippling Slam (Q): длительность бонуса увеличена с 25 до 30%.
    • Талант 16 уровня Enraged (пассивный): дополнительная броня уменьшена с 25 до 15.
  • 01 сентября 2017 г. (страница способностей): обновлено Fresh Meat (Trait), мясо от убийств героев уменьшено с 25 до 20, потеря мяса при смерти увеличена с 10 до 15.
  • 08 августа 2017 (страница талантов): Убежище талантов 1-го уровня удалено. Все сборки талантов и обсуждения были соответственно обновлены.
  • 08 Авг. 2017 (страница способностей): Обновлен раздел «Свежее мясо».
  • 8 августа 2017 г. (эта страница): Убежище талантов 1-го уровня удалено. Все сборки талантов и обсуждения были соответственно обновлены.
  • 22 марта 2017 (эта страница): Путеводитель переведен в новый формат.

Подробнее

Показать меньше

студентов из Аляски разделывают тушу лося, чтобы научиться жизненным навыкам — ABC4 Utah

Размещено: / Обновлено:

В этот вторник, дек.10 февраля 2019 г., фото студенты Италия Фрейз (слева), Райли Эдвардс (в центре) и Тейлор Камрат разрезают лосиные ноги в Анкоридже, Аляска. Учащиеся программы семинара Брайана Мейсона «Открытие мира» в средней школе Чугиак зарезали лося в классе Мэйсона. (Мэтт Тунсет / Chugiak-Eagle River Star через AP) / Торговый журнал Аляски через AP)

Это заархивированная статья, и информация в статье может быть устаревшей. Пожалуйста, посмотрите на отметку времени в истории, чтобы узнать, когда она была обновлена ​​в последний раз.

ANCHORAGE, Аляска (AP) — Учащиеся средней школы на Аляске получили уроки анатомии, жизненных навыков и культурных традиций Аляски благодаря необычному источнику исследования: туше лося.

Около 30 учеников средней школы Чугиак обрубили, отделили, перемололи и упаковали животное во время недавнего семинара по открытию мира, сообщает The Anchorage Daily News в воскресенье.

Мейсон провел интерактивный урок по анатомии лося, который произвел на него несколько щепетильных моментов.Студенты обработали около 200 фунтов (91 кг) лосиного мяса. Они планируют приготовить и съесть часть мяса за обедом, а остальное пожертвовать на благотворительность.

Старшая школа Чугиак заявила, что программа, в которой участвуют около 125 учеников и четыре учителя, делает упор на углубленном изучении и практических занятиях, чтобы позволить ученикам стать «разносторонними мыслителями».

Программа семинара делает упор на экспериментальном обучении — подходе, который использовался, когда ученики зарезали тушу лося, которую учитель Брайан Мейсон доставил на своем пикапе.

«Вы, безусловно, можете узнать об анатомии из диаграмм, учебников и видео. Но заполучить животное — важная часть научного аспекта », — сказал Мейсон.

Мейсон убил лося, используя специальное разрешение на вылов урожая, выданное Департаментом рыбы и дичи Аляски, которое позволяет убивать диких животных в образовательных целях.

Ежегодно выдается до 40 разрешений, в основном школам и селам. Большинство из них предназначены для лосей, а некоторые — для карибу, оленей, черных медведей и горных козлов, — сказал Тим Спайви из компании Alaska Fish and Game.

Разрешение ограничивало Мэйсона стрельбой по лосю без рогов, который не был теленком или коровой с теленком.

Мейсон должен был предоставить отчет с описанием животного и его охоты и в течение 30 дней должен предоставить другой отчет с подробным описанием образовательных или культурных мероприятий, которые проводились с использованием животного.

Программа дает участникам лучшее представление о предметах, которые они изучают, сказал студент Райли Эдвардс.

«Мы делаем много вещей, которые более интерактивны, чем другие классы», — сказала она.«Так веселее учиться, чем просто на бумаге».

Как разделать цыплят • Усадьба прерий

** ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ: поскольку этот пост о разделке цыплят, он содержит графические фотографии. Если вы не едите мясо, я уважаю это решение, и вы не обидите меня, если вы перейдете сюда, чтобы прочитать об этих супер-удивительных фруктовых и травяных сладостях. Однако моя семья и я сделали сознательный выбор выращивать и есть мясо, и я прошу вас также уважать наш выбор.Комментарии, оставленные с намерением начать драку, будут немедленно удалены.

Мы занимаемся хозяйством более 6 лет, и это первый раз, когда мы забили цыплят…

Это слишком стыдно, чтобы объявить миру, но у меня была веская причина.

Видите ли, хотя мы уже давно выращиваем кур-несушек, у мужа прерий с детства была сильная аллергия на все мясо птицы. Поэтому нам не нужно было выращивать мясных цыплят, потому что он не мог есть курицу (а мне никогда не хотелось готовить два разных блюда).Так было со свининой и говядиной. На долгое время.

ОДНАКО.

В прошлом году по совету некоторых хороших друзей он посетил практикующего NAET, и техника иглоукалывания фактически избавила его от аллергии на курицу. (Знаю, я бы тоже не поверил, если бы не увидел это своими глазами… Это безумие.) Но это тема для другого поста. 😉

Самопровозглашенная целевая группа по проверке индейки

Итак, мы были — довольно опытные поселенцы, но при этом совершенно новички в мире мяса птицы.

Что мы сделали, спросите вы?

Итак, мы разработали пятилетний план изучения мясных птиц, затем прошли несколько курсов по выращиванию мясных птиц, а затем пару курсов по разделке мяса в домашних условиях, кульминацией которых стала наша первая партия птиц на ферме. когда-нибудь в ближайшие 5-10 лет.

Подождите секунду. Вы действительно не поверили этому, не так ли? Конечно, вы знаете меня лучше, чем это. 😉

Нет, скорее мы сбежали в магазин кормов, схватили несколько мясных цыплят и решили разобраться с этим малышом — методом проб и ошибок.

Теперь, когда бойня закончилась, я подумал, что пришло время поделиться с вами некоторыми из наших приключений. Нет, я даже отдаленно не претендую на звание эксперта, но я подумал, что вам может быть интересно увидеть некоторые из наших процессов и некоторые вещи, которые мы хотим улучшить в следующий раз.

Обновление: Мы занимаемся разделкой цыплят уже несколько лет, и у нас есть эффективная система. Если вы хотите увидеть, как выглядит наша установка, посмотрите это в нашем видео (предупреждение: это видео о разделке цыплят, поэтому есть изображения животных, обрабатываемых для морозильной камеры):

Но прежде чем я углубившись в специфику, я хочу обратиться к той части разделки, которая неизбежно возникает каждый раз, когда я упоминаю в блоге о сборе урожая животных:

Легко ли убить то, что вы вырастили?

Легко ли убить того, кого вырастили? Нет, это не так.И мне не нравится лишать жизни. Однако мы выбрали мясо (по многим причинам), и, если мы собираемся его есть, я считаю, что должен быть готов участвовать в процессе его производства. На самом деле, я думаю, любой , кто ест мясо, должен хотя бы один раз принять участие в этом процессе. Слишком многие люди никогда не задумываются о своем мясе, думая, что аккуратно завернутые пакеты из пенополистирола в магазине каким-то волшебным образом стирают тот факт, что мясо внутри целлофана принадлежало живому, дышащему существу.Я исследовал всю эту концепцию этичного мясоедения и производства здесь, если вы все еще работаете над этой концепцией.

Что касается Детей прерий, мы не скрываем от них смерть. Они понимают, что любое мясо, которое мы едим, было живым, и они полностью осознают, что свиные отбивные на столе были от свиней, а бургер — от красного бычка и т. Д. Мы не ведем себя так, будто разделка мяса отвратительна или страшна. , поэтому они тоже этого не делают. Они присутствовали в тот день, когда мы забили этих цыплят, они некоторое время наблюдали и задавали вопросы (Prairie Girl особенно интересовала часть анатомии — это был отличный урок естественных наук на дому) .И когда мы зажарили первую птицу из нашего урожая, они оба очень обрадовались, узнав, что это одна из «наших» кур.

Ладно… хватит тяжелого. Поговорим об оборудовании!

Лучшее оборудование для обработки цыплят

Кристиан был совершенно непреклонен в том, что если у нас будет операция по производству мяса птицы, мы сделаем это правильно. Поэтому мы решили инвестировать в качественное оборудование, которое прослужит нам в течение многих-многих дней забоя:

(этот пост содержит партнерские ссылки)

  • Конус смерти (более спокойная, более гуманная альтернатива метод топора)
  • Несколько ведер для крови, внутренностей, перьев и т. д.
  • Шланг / распылитель или другой источник воды для ополаскивания рабочего места и птиц
  • Очень острые ножи (нам нравится этот)
  • Ножницы для птицы (для снятия головы)
  • Фритюрница для индейки (чтобы ошпарить птицу и облегчить ощипывание)
  • Стол (и) из нержавеющей стали или другая чистая, легко поддающаяся дезинфекции поверхность
  • Термоусадочные пакеты (снижает ожог в морозильной камере и обеспечивает профессиональный конечный результат)
  • Большой холодильник со льдом (для охлаждения птиц перед тем, как их упаковать)
  • Щипковая машина (опция) — мы только что получили одну из них благодаря громкой сделке на Amazon.Мы еще не использовали его, но я слышал, что они меняют правила игры.

Очевидно, что вам не обязательно * нужно * все это, чтобы разделать курицу, и технически, можно было бы справиться с работой топором, и все. Однако мы хотим, чтобы это было как можно более гуманным (и эффективным), чтобы вложения в соответствующее технологическое оборудование того стоили.

Как разделать цыпленка

1. Подготовьте птицу и зону обработки

Накануне вечером откажитесь от корма у птиц, чтобы у них был пустой урожай, прежде чем вы начнете.

В день забоя выделите время, чтобы настроить так, как вы хотите — это избавит вас от серьезных хлопот в дальнейшем. Мы сделали своего рода сборочную линию (конус убийства > ошпаривание> стол для ощипывания> стол для потрошения> холодильник со льдом ), и хотя на этот раз мы сделали небольшую партию, это сделало процесс намного более плавным.

Если вы обварились (что я рекомендую), начните нагревать воду сейчас. Вам понадобится температура 150–160 градусов — достаточно горячей, чтобы перья легко высвободились, но без приготовления птицы.

2. Отправка цыпленка

По завершении подготовки поймайте цыпленка и поместите его в конус, поставив под ним ведро для сбора крови. У нас живот птицы был обращен к стене (внутри конуса). Возьмитесь за голову и (острым!) Ножом сделайте быстрый надрез сбоку от челюсти птицы (яремной).

Возьмитесь за голову, чтобы кровь полностью слилась в ведро. Подождите, пока птица не перестанет двигаться.

3. Ошпарить птицу

Как только кровь стечет (это займет минуту или две), немедленно окуните птицу в кипящую воду — вы можете использовать крючок, чтобы взмахнуть ею, или просто держите ее за ноги. .В зависимости от температуры воды, птица будет готова за 3-4 минуты. Вы поймете, что он готов, когда сможете ущипнуть кожу голени стопы, и она легко снимется. Или вы можете схватить несколько перьев — если они выпадают с минимальными усилиями, значит, вы готовы выщипывать. (Я не могу представить, как пытаться ощипать птицу, не ошпарив птицу — это значительно упрощает задачу).

4. Ощипывание цыпленка

Уберите ошпаренную птицу и положите ее на стол для ощипывания.Если у вас нет механического щипца для цыплят (поначалу у нас его не было), процесс прост: хватайте перья и вытаскивайте их. Это так же гламурно, как кажется. Мы обнаружили, что надев резиновые перчатки и проведя пальцами вверх и вниз по коже после того, как исчезло большинство более крупных перьев, мы помогли захватить некоторые из более мелких и устойчивых перьев.

5. Очистите курицу

Отрежьте голову (для этого мы использовали ножницы), а затем отрезали ноги. Если разрезать «впадину» сустава, можно избежать костей и получить чистый разрез.(Удар по кости ножом притупит ее.) Вы также можете очистить и сохранить ножки для куриного бульона, если хотите.

На заднем конце птицы есть масляная железа, которая испортит вкус вашего мяса, если оно порвется, поэтому вам нужно удалить ее. Надрежьте за ним, а затем «зачерпните» ножом, чтобы удалить его, вот так ->

6. Выпотрошить курицу (потрошение)

Сделайте надрез кожи ножом над грудиной у основания шея.

Разорвите большим пальцем, чтобы найти зоб, дыхательное горло и пищевод.Если вы забыли отказаться от корма для птиц, вы получите полный урожай. Будьте осторожны, не повредите его. (Если вы случайно это сделали, просто смойте частично переваренный корм перед тем, как продолжить.) Вытащите пищевод и трахею из полости шеи и разорвите соединительную ткань вокруг корма. Однако не вытягивайте этот узел полностью — оставьте его прикрепленным.

Пищевод и дыхательное горло

Когда птица все еще лежит на спине, поверните ее на 180 градусов, чтобы можно было работать с задним концом. Разрежьте прямо над вентиляционным отверстием и разорвите тушку обеими руками.Положите руку на тушку, снимите жир с желудка, а затем зацепите пальцем пищевод. Вытащите это — теперь у вас должно быть несколько подключенных внутренних органов. Вырежьте обе стороны вентиляционного отверстия и снизу, чтобы удалить все внутренности одним движением. Теперь вернитесь, чтобы удалить легкие и трахею или что-нибудь еще, что не вышло в первый раз.

Сделайте надрез на лишней коже, которая свисает с задней полости, а затем просуньте ножки через отверстие, чтобы получился красивый маленький сверток.

7. Охладите цыплят целиком

Когда каждая птица закончит, поместите ее в холодильник, наполненный льдом. (Или, если у вас есть место в холодильнике, вы можете охладить их там). Важно как можно быстрее охладить птиц и держать их в холоде. Некоторые рекомендуют охладить в течение 16-24 часов, прежде чем завернуть и заморозить. Однако для этого нам не хватило льда, поэтому мы охлаждали только наш в течение 6 часов.

8. Пакет или упаковка цыплят для морозильной камеры

Теперь вам нужно обернуть, наклеить этикетку и положить в морозильную камеру.Мы использовали термоусадочные пакеты, чтобы предотвратить ожоги в морозильной камере, и они дают действительно красивый готовый продукт. Вам нужно будет следовать инструкциям на полученных пакетах, но вы просто кладете курицу в пакет, макаете ее на несколько секунд в кипящую воду, а затем плотно завязываете. Поместите в морозильную камеру, и все готово!

Что мы сделаем иначе в следующий раз:
  • Еще цыплят. Больше больше больше! Теперь, когда у нас есть первая партия, в следующий раз мы сделаем большую группу.В идеале я хотел бы выращивать две партии в год.
  • Приобретите механический щипчик. Как только я увидел, насколько он быстр, я не мог отрицать, что он определенно будет на вес золота. (Обновление: теперь у нас есть щипчик, и мы не можем дождаться, чтобы использовать его в следующий раз!)
  • Может быть, купите столешницу с раковиной , чтобы упростить ополаскивание.
  • Получите больше птиц Корниш-Кросс, против красных рейнджеров, которые у нас были в основном в этот раз. Урожай мяса Корниш-Кросс был СРАЗИТЕЛЬНО другим.Подробнее о нашем решении придерживаться птиц Корниш-Кросс.

Другие полезные ресурсы по разделке цыпленка

Мясная лавка премиум-класса и продуктовые деликатесы в Роли и Кэри, Северная Каролина

Палео. Мы постоянно слышим это утверждение, что, следуя этой диете, люди могут похудеть и придерживаться более простой, более здоровой диеты. Сокращенно от палеолита, времени от 2,5 миллионов до 200 тысяч лет назад, палеодиета — это современный взгляд на то, как питались пещерные люди и женщины.

В те времена, до того, как сельскохозяйственная революция принесла возможность выращивать урожай, люди ели только то, что они могли охотиться или собирать. Это означало такие продукты, как курица, мясо, рыба, овощи, фрукты и арахис. Никаких пищевых добавок. Без консервантов. Без молочных продуктов, углеводов, злаков и без сахара.

О Палео

Перенесемся в сегодняшний день. В начале 2000-х доктор Лорн Кордейн, автор и эксперт по естественной диете человека, начал писать о преимуществах палеодиеты.В этой современной версии люди, сидящие на диете, следуют семи основным характеристикам, чтобы улучшить здоровье, сбросить вес и снизить риск хронических заболеваний.

Семь характеристик:

* Более высокое потребление белка — 15% рациона, который включает мясо, морепродукты и другие продукты животного происхождения.

* Низкое содержание углеводов — 35-45% рациона составляют некрахмалистые свежие фрукты и овощи.

* Высокое содержание клетчатки за счет некрахмалистых овощей и фруктов.

* От умеренного до повышенного потребления жиров с мононенасыщенными и полиненасыщенными жирами, с жирами Омега-3 и Омега-6 для здоровья сердца.

* Повышенное содержание калия и пониженное потребление натрия для улучшения работы сердца, почек и других органов.

* Чистая диетическая щелочная нагрузка, которая уравновешивает диетическую кислоту, чтобы предотвратить потерю костей и мышц и высокое кровяное давление.

* Больше витаминов, минералов и антиоксидантов, содержащихся в мясе и овощах.

Веб-сайт «Палеодиета» предлагает употреблять в пищу мясо, выращенное на травах, рыбу, морепродукты, свежие фрукты и овощи, яйца, орехи и семена, а также полезные масла, такие как оливковое и ореховое.Также рекомендуется избегать злаковых, бобовых, включая арахис, молочных продуктов, картофеля и полуфабрикатов.

Хотя палеодиета имеет своих сторонников и критиков, многие ведущие организации здравоохранения рекомендуют употреблять аналогичные аспекты диеты, особенно с акцентом на овощи и фрукты, рыбу, птицу и нежирное мясо.

Но все мы знаем, что соблюдение диеты — любой диеты — может быть сложной задачей, если пища, которую вы должны есть, невкусная или ее нелегко приготовить.

Найдите палео-дружественные продукты на мясном рынке

Мы — естественная остановка для людей, соблюдающих палеодиету.Это потому, что мы предлагаем нежную, ароматную и сочную говядину травяного откорма, которую можно бросить на гриль или приготовить для шипения на сковороде на плите.

Ответить

Ваш адрес email не будет опубликован.