Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ кабанятина: ΠšΠ°Π±Π°Π½ΡΡ‚ΠΈΠ½Π° Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ — ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π½Π° ΠŸΠΎΠ²Π°Ρ€.Ρ€Ρƒ

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅

Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ кабанятина Π² смСтанС — Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, описаниС приготовлСния

Для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ мясо ΠΊΠ°Π±Π°Π½Π° – Π½Π΅ достаточно Π΅Π³ΠΎ просто ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ с ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ. Мяса Π΄ΠΈΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ°Π±Π°Π½Π° Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ особого ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄Π°. Π’Π΅Π΄ΡŒ ΠΎΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ΅ ΠΎΡ‚ свинины.

ΠœΡ‹ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Π΅ΠΌ Π²Π°ΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния мяса Π΄ΠΈΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ°Π±Π°Π½Π° Π² смСтанС:

И Π½Π°ΠΌ понадобится:

  • Мясо Π΄ΠΈΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ°Π±Π°Π½Π° – 500 – 600 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ²
  • Уксус 6% β€” 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°
  • Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΉ шпик – 50 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ²
  • Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π° 20% Тирности – 250 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ²
  • ΠšΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ
  • Π‘Π°Π»ΠΎ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ – 50 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ²
  • Π›ΡƒΠΊ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ – Β½ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ
  • ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ
  • ΠšΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒ ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅Ρ
  • Π›Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист
  • Боль
  • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ
  • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ
  • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ
  • ΠœΡƒΠΊΠ° – 7 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ²
  • Π“ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π° – 1,5 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ
  • Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ – Β½ чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°
  • Π›ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок

ΠŸΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ мясо Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΡΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΎΡ‚ лишнСй Π²Π»Π°Π³ΠΈ. Π£Π΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΠ· кабанятины ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠΈΠ»ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ. ΠΠ°ΡˆΠΏΠΈΠ³ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ кабанятину ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½Ρ‹ΠΌ свиным салом. РастопитС свиной шпик.

ΠžΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π»ΡƒΠΊ, Π²Ρ‹ΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΏΠΎΡ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π»ΡŽΠ±Ρ‹ΠΌ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΌ для вас способом. На растоплСнном шпикС ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ золотистости ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго Π»ΡƒΠΊ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅.

ΠžΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ ΠΈ ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅ΠΉ. Π’Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ Π»ΡƒΠΊ, Π½Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ вмСстС с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ Π½Π° растоплСнном свином шпикС.

ПослС обТаривания, Π² ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ уксуса ΠΈ горячСй Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.

ВсС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ отправляСм ΠΊ мясу. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² смСсь мяса ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ нСсколько листочков Π»Π°Π²Ρ€Π°, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°. ΠŸΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚Π΅, ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ мясо Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒΡΡ.

Мясо Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² собствСнном соку, Ρ‚Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΡ‹ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π»ΠΈ Π½ΠΈ масла, Π½ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Π‘ΠΎΠΊΠ° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ достаточно.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ мясо Π±Ρ‹Π»ΠΎ достаточно мягким, Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈΠ· Π½Π΅Π³ΠΎ сока пСриодичСски ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ кабанятину.

Когда мясо Π΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ Π΄ΠΎ готовности – Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ· Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΡˆΠΊΠ°Ρ„Π°. ΠŸΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ кусочкам ΠΈ Ρ€Π°ΡΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠ°ΠΌ.

Π’ сок, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ остался Π² посудС ΠΎΡ‚ мяса, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ просСянной ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΈ смСтаны 20% Тирности, Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρƒ, сахар ΠΈ сок Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°. ВсС Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΠΎΡΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠ². Π­Ρ‚ΠΈΠΌ соусом ΠΏΠΎΠ»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ мясо Π΄ΠΈΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ°Π±Π°Π½Π°.

Π’Π°ΠΊΠΎΠ΅ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠ΅ мясо ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΊ Π°Π±ΡΠΎΠ»ΡŽΡ‚Π½ΠΎ Π»ΡŽΠ±ΠΎΠΌΡƒ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€Ρƒ.

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅:

Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ кабанятина

ΠšΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π²Ρ‹Π΅ слова: Мясо (ΠšΠ°Π±Π°Π½ΡΡ‚ΠΈΠ½Π°, я Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Π» Ρ„ΠΈΠ»Π΅ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ части с ΠΆΠΈΡ€ΠΊΠΎΠΌ, Π½ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ оказалось, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ помСньшС ΠΆΠΈΡ€ΠΊΠ°, Π΅Π³ΠΎ ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ), Π›ΡƒΠΊ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ (Π›ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹ стоит Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅), ЧСснок, ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ (ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ я Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Π» ΠΏΠΎΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅), Молоко (3,2% Тирности), Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ (10-15% Тирности), ΠžΡ€Π΅Ρ…ΠΈ Π³Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΠ΅ (Π‘Π»ΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ количСство, я взял Π³ΠΎΡ€ΡΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ²), Масло сливочноС, Π›ΠΈΠΌΠΎΠ½, ΠŸΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€, Π—Π΅Π»Π΅Π½ΡŒ (нСбольшой ΠΏΡƒΡ‡ΠΎΠΊ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΈ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°), Π‘ΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠΈ (взял Π½Π°Π±ΠΎΡ€ спСций для ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ°), Боус (ΠΠ°Ρ€ΡˆΠ°Ρ€Π°ΠΌ, ΠΏΠΎ вкусу ΠΈ Π½Π° Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»Ρ),

ΠšΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΡ: Π‘Π»ΡŽΠ΄Π° ΠΈΠ· мяса Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ ΠšΡƒΡ…Π½Ρ: Русская

ОписаниС

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ кабанятина; Как-Ρ‚ΠΎ Ρ€Π°Π· Π΄Ρ€ΡƒΠ³-ΠΎΡ…ΠΎΡ‚Π½ΠΈΠΊ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»ΠΎΠΆΠΈΠ» Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ мяса ΠΊΠ°Π±Π°Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠ°, я согласился, Π½ΠΎ Π½ΠΈ Ρ€Π°Π·Ρƒ Π½Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ» Π΅Π³ΠΎ, покопавшись Π² ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Ρ€Π½Π΅Ρ‚Π΅, я Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Π½Π΅ Π½Π°ΡˆΡ‘Π» интСрСсный для мСня Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, поэтому поступил ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ ΠΈ соСдинил Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ блюдС Ρ‚Ρ€ΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°, Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚ ΠΏΡ€Π΅Π²Π·ΠΎΡˆΡ‘Π» всС ΠΌΠΎΠΈ оТидания! Мои домашниС слопали всё Π·Π° ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ присСст πŸ™‚ Мясо ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΈ просто таяло Π²ΠΎ Ρ€Ρ‚Ρƒ, послС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π» Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ блюда Π² соцсСтях, Ρƒ мСня сразу появилось ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π·Π°ΠΊΠ°Π·ΠΎΠ² Π½Π° Π½Π΅Π³ΠΎ πŸ™‚ Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅ я сотворил:

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹
  • Мясо (ΠšΠ°Π±Π°Π½ΡΡ‚ΠΈΠ½Π°, я Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Π» Ρ„ΠΈΠ»Π΅ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ части с ΠΆΠΈΡ€ΠΊΠΎΠΌ, Π½ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ оказалось, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ помСньшС ΠΆΠΈΡ€ΠΊΠ°, Π΅Π³ΠΎ ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ) 1 ΠΊΠ³
  • Π›ΡƒΠΊ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ (Π›ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹ стоит Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅) 3 ΡˆΡ‚
  • ЧСснок 5 Π·ΡƒΠ±.
  • ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ (ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ я Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Π» ΠΏΠΎΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅) 1 ΠΊΠ³
  • Молоко (3,2% Тирности) 1 Π»
  • Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ (10-15% Тирности) 100 ΠΌΠ»
  • ΠžΡ€Π΅Ρ…ΠΈ Π³Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΠ΅ (Π‘Π»ΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ количСство, я взял Π³ΠΎΡ€ΡΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ²) 50-80 Π³
  • Масло сливочноС 50 Π³
  • Π›ΠΈΠΌΠΎΠ½ 1 ΡˆΡ‚
  • ΠŸΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ 2-3 ΡˆΡ‚
  • Π—Π΅Π»Π΅Π½ΡŒ (нСбольшой ΠΏΡƒΡ‡ΠΎΠΊ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΈ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°)
  • Π‘ΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠΈ (взял Π½Π°Π±ΠΎΡ€ спСций для ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ°)
  • Боус (ΠΠ°Ρ€ΡˆΠ°Ρ€Π°ΠΌ, ΠΏΠΎ вкусу ΠΈ Π½Π° Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»Ρ)
Π˜Π½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΡ

ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ:

Мясо почистил ΠΎΡ‚ ΠΏΠ»Ρ‘Π½ΠΎΠΊ, излишнСго ΠΆΠΈΡ€Π°, Π·Π°Π»ΠΈΠ» Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ со спСциями, Π΄Π°Π» Ρ‡ΡƒΡ‚ΠΎΠΊ ΠΏΠΎΠ»Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅β€¦.

Π›ΡƒΠΊ ΠΏΠΎΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ» довольно ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎ, слСгка пассировал (Π½Π΅ Π΄ΠΎ золотистого Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°, Π° Π²ΠΎΡ‚ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π· Π΄ΠΎ этого ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π° ) ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΠ» Π² ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ миску.

На Ρ‚Ρ‘Ρ€ΠΊΠ΅ содрал Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρƒ с ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π° (ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠ½Π΅ показалось, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π±Ρ‹ ΠΈ побольшС, Π½ΠΎ Π½Π΅ ΡΡƒΡ‚ΡŒ), ΠΏΠΎΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ» 5 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ² чСснока, Π½Π° сковородС растопил 50 Π³ сливочного масла, Π½Π° Π½Π΅ΠΌ слСгка ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ» чСснок с Ρ†Π΅Π΄Ρ€ΠΎΠΉ (Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ Π±Ρ‹Π» Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ слюной Π½Π΅ подавился ), с ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠΉ поступил Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ, достал Π·Π°ΠΌΠΎΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ мяско, ΠΎΠ±ΠΌΡ‹Π» Π΅Π³ΠΎ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΠ» Π½Π° ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΎΠ±ΡΠΎΡ…Π½ΡƒΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ» Π½Π° сковородС, Π³Π΄Π΅-Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Π΅ с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΠΎΠΊΠ°.

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ всС ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ²ΡˆΠΈΠ΅ΡΡ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ помСстил Π² ΠΊΠΎΡ‚Π΅Π»ΠΎΠΊ (ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ°), ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π» ΠΈ поставил Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ Π½Π°Ρ‡Π°Π» Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ соус для Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ. Π›ΠΈΡ‚Ρ€ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΈ Π½Π° огонь, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΎ Π³Ρ€Π΅Π»ΠΎΡΡŒ, я ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ, Π½ΠΎΠΆΠΈΠΊΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ» ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ Π² ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΡƒ, ΠΊ этому Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΎ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π»ΠΎΡΡŒ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π΄ΠΎ кипСния, я Π² Π½Π΅Π³ΠΎ пСрСсыпал ΠΎΡ€Π΅ΡˆΠΊΠΈ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ» сливки, ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΠ» Π΅Ρ‰Π΅ сСкунд 30 ΠΈ снял с ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρ‹, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ²ΡˆΠΈΠΌΡΡ супчиком я Π·Π°Π»ΠΈΠ» мяско, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ΡƒΠΆΠ΅ Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΎ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, ΠΈ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Ρ‘ Π½Π° 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ, ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ» ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΡƒ, Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Π» ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡΠ°ΠΌΡƒΡŽ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΡƒΡŽ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ Π½Π°Π΄ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΌΠ½Π΅ казалось Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ интСрСснСС Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 30 ΠΌΠΈΠ½. Π² этот ΠΊΠΎΡ‚Ρ‘Π» Π·Π°ΠΊΠΈΠ½ΡƒΠ» Π΅Ρ‰Ρ‘ ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΡƒ ΠΈ оставил Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π΅Ρ‰Ρ‘ Π½Π° 2 часа.

Π”Π°Π»Π΅Π΅ — сСрвировка: зСлСнь, ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΊΠ°, Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ, мяско ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ» соусом Π½Π°Ρ€ΡˆΠ°Ρ€Π°ΠΌ ΠΈ вуаля.

P.S. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ‚ΡƒΡ‚, Ρ‚Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ судитС строго ΠΈ ΠΈΠ·Π²ΠΈΠ½ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ Π΄Π΅Π»Π°Π» Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΏΠΎ-стадийно, Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ Ρ€Π°Π· Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚

ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎΠ΅ врСмя: 45 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚
ВрСмя ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ: 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

10 585 Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² | BonApeti.ru

ΠšΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ

  • ΠΠ»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Напитки(31)
  • Π‘Π°Π½ΠΈΡ†Π°(429)
  • Π‘Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ(151)
  • Π‘Π»ΡŽΠ΄Π° ΠΈΠ· Гуся(3)
  • Π‘Π»ΡŽΠ΄Π° ΠΈΠ· Π”ΠΈΡ‡ΠΈ(22)
  • Π΅Ρ‰Π΅ Β»
  • Β« мСньшС

ΠŸΠΎΠ΄ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΡ

  • Π‘Π΅Π·Π³Π»ΡŽΡ‚Π΅Π½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹(20)
  • Π‘Π»ΡŽΠ΄Π° Π—Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠŸΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΡ (549)
  • Π‘Π»ΡŽΠ΄Π° для Π”ΠΈΠ°Π±Π΅Ρ‚ΠΈΠΊΠΎΠ²(19)
  • Π‘Π»ΡŽΠ΄Π° ΠΈΠ· ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²(300)
  • Π‘ΡŽΠ΄ΠΆΠ΅Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹(487)
  • Π΅Ρ‰Π΅ Β»
  • Β« мСньшС

Π’ΠΈΠ΄Ρ‹ блюд

  • Π‘Π°Π½ΠΈΡ‡ΠΊΠΈ(78)
  • Π‘Π»ΡŽΠ΄Π° Π² Π‘Π°Π½ΠΊΠ°Ρ…(178)
  • Π‘Π»ΡŽΠ΄Π° Π² Глиняном Π“ΠΎΡ€ΡˆΠΊΠ΅(100)
  • Π‘ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ(64)
  • Π“ΠΎΠ»ΡƒΠ±Ρ†Ρ‹(52)
  • Π΅Ρ‰Π΅ Β»
  • Β« мСньшС

ВрСмя приготовлСния

  • Π΄ΠΎ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚(1500)
  • Π΄ΠΎ 60 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚(5682)
  • Π΄ΠΎ 90 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚(8619)
  • Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 90 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚(1966)

ΠΠ°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ

  • Австралийская ΠšΡƒΡ…Π½Ρ(12)
  • Австрийская ΠšΡƒΡ…Π½Ρ(41)
  • АмСриканская ΠšΡƒΡ…Π½Ρ(389)
  • Английская ΠšΡƒΡ…Π½Ρ(91)
  • Арабская ΠšΡƒΡ…Π½Ρ(66)
  • Π΅Ρ‰Π΅ Β»
  • Β« мСньшС

ΠžΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ°

  • Π‘Π΅Π· Π’Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠžΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ(1177)
  • Π‘Π»Π°Π½ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π‘Π»ΡŽΠ΄Π°(20)
  • Π‘Π»ΡŽΠ΄Π° Π² Π”ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅(5462)
  • Π‘Π»ΡŽΠ΄Π° Π² ΠœΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΊΠ΅(24)
  • Π‘Π»ΡŽΠ΄Π° Π² ΠœΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅(25)
  • Π΅Ρ‰Π΅ Β»
  • Β« мСньшС

Π‘Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½ΡŒ слоТности

  • Π‘Π»ΡŽΠ΄Π° Π‘Ρ€Π΅Π΄Π½Π΅ΠΉ БлоТности(3707)
  • ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π‘Π»ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Π΅ Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹(98)
  • ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π΅ Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹(5525)
  • Π‘Π»ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Π΅ Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹(790)

ΠŸΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ стол

  • Π‘Π»ΡŽΠ΄Π° ΠΊ Π‘ΠΎΡ‡Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΡƒ(56)
  • Π‘Π»ΡŽΠ΄Π° ΠΊΠΎ Π”Π½ΡŽ святого Π’Π°Π»Π΅Π½Ρ‚ΠΈΠ½Π°(10)
  • МСню Π½Π° Π”Π΅Π½ΡŒ РоТдСния(184)
  • НовогодниС Π‘Π»ΡŽΠ΄Π°(102)
  • ΠŸΠ°ΡΡ…Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π‘Π»ΡŽΠ΄Π°(160)
  • Π΅Ρ‰Π΅ Β»
  • Β« мСньшС

По ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌ

  • Π‘Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹(136)
  • Π‘Ρ€ΠΎΠΊΠΊΠΎΠ»ΠΈ(44)
  • Π‘Ρ€Ρ‹Π½Π·Π°(52)
  • Π‘ΡƒΠ»Π³ΡƒΡ€(21)
  • Π“ΠΎΡ€ΠΎΡ…(32)
  • Π΅Ρ‰Π΅ Β»
  • Β« мСньшС

ΠšΡƒΡ…Π½Ρ ΠΏΠΎ сСзонам

  • ВСсСнниС Π‘Π»ΡŽΠ΄Π°(439)
  • Π—ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠ΅ Π‘Π»ΡŽΠ΄Π°(958)
  • Π›Π΅Ρ‚Π½ΠΈΠ΅ Π‘Π»ΡŽΠ΄Π°(815)
  • ОсСнниС Π‘Π»ΡŽΠ΄Π°(555)

Π’ΠΎΠΏ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ

  • ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π° Иванова(2305)
  • Анна ΠœΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠ²ΡΠΊΠ°Ρ(1641)
  • Natalya Shvenk(1335)
  • Наталия Π‘ΠΈΠΌΠ΅ΠΎΠ½ΠΎΠ²Π°(1324)
  • Larisa Docheva(1317)
  • Нина Норд(1305)
  • Olga Gogosheva(1258)
  • АлСксандра Ѐирсова(100)
  • Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ Π±Π΅Π· Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ(1)

ΠšΠ°Π±Π°Π½ΡΡ‚ΠΈΠ½Π° (свинина) Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ с квашСной капустой. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ с Оксаной Π’Π°Π»Π΅Ρ€ΡŒΠ΅Π²Π½ΠΎΠΉ.

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ мясо Π΄ΠΈΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ°Π±Π°Π½Π° (кабанятина) Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠ΅ с квашСной капустой ΠΈ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½Ρ‹ΠΌΠΈ колбасками. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для приготовлСния ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠΉ свинины. Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ кабанятина (свинина). Как вкусно ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ кабанятину (Π΄ΠΈΡ‡ΡŒ). Бписок ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² ΠΈΡ‰ΠΈΡ‚Π΅ Π½ΠΈΠΆΠ΅…
Мои Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ Π²Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… блюд : youtube.com/playlist?list=PLHN…
ВсС ΠΌΠΎΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ : youtube.com/user/OksaVTv/playl…
Канал «ΠšΠΈΡ‚Π°ΠΉΡΠΊΠ°Ρ кухня с Оксаной Π’Π°Π»Π΅Ρ€ΡŒΠ΅Π²Π½ΠΎΠΉ» : youtube.com/channel/UCBYZQNSgD…
Наш сСмСйный ΠΊΠ°Π½Π°Π» Π‘Π°ΡˆΠžΠΊΠ”Π’ : youtube.com/channel/UCbTvzZnDD…
Наш ΠΊΠ°Π½Π°Π» ΠΏΠΎ Ρ€ΡƒΠΊΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡŽ ОкБаша Π”Π’ : youtube.com/channel/UC-AuoPYA9…
Канал АлСксандра : youtube.com/channel/UCFB2TOTO8…
———————————————-
Мой Instagram: instagram.com/oksashadv
Instagram АлСксандра : instagram.com/sashokdv
———————————————
Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ :
Мясо(кабанятина, свинина) — 1,5ΠΊΠ³
КвашСная капуста — 600-700Π³
Π›ΡƒΠΊ- 500Π³
ЧСснок — 1Π³ΠΎΠ».
Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ масло — 100Π³
ΠšΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½Ρ‹Π΅ колбаски — 200-250Π³
ΠŸΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΡΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ (9Ρ‚Ρ€Π°Π²) — 1ст.Π».
ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ». — ΠΏΠΎ вкусу
Π›Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист — 2ΡˆΡ‚.
Боль — ΠΏΠΎ вкусу
Π‘Ρ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ уксус(6%) — 2ст.Π».
Π“ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π° — 1-2ст.Π».
Воматная паста — 2ст.Π». с Π³ΠΎΡ€ΠΊΠΎΠΉ
Π Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло — 4-5ст.Π».
——————————————————
Ingredients :
Meat (boar, pork) — 1.5kg
Sauerkraut — 600-700g
Onion — 500g
Garlic — 1 head
Butter — 100g
Smoked sausages — 200-250g
Provencal herbs (9 herbs) — 1 tbsp
Black pepper mol. — taste
Bay leaf — 2 pcs.
Salt to taste
Table vinegar (6%) — 2 tablespoons
Mustard — 1-2 tbsp.
Tomato paste — 2 tablespoons with a slide
Vegetable oil — 4-5 tbsp.

Π‘Π»ΡŽΠ΄Π° с капустой :
ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π½Ρ‹Π΅ оладьи : youtu.be/Hq5udsZksjM
ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π½Π°Ρ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΊΠ° с Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ΅ΠΌ : youtu.be/fkU1I1WKO3g
КвашСная капуста Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ с сосисками : youtu.be/WH8YFrKeM5M
ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΈΠ· мяса с капустой : youtu.be/22rRxfazD3U
Бигус(бигос) : youtu.be/8x-Q7CN_FQo
ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΠ½Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈΠΊΠΈ : youtu.be/eIb6sL8ALRk
ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ с сыром : youtu.be/Gpd2i-NPG5Y
Π“Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ ΠΈΠ· свСТСй капусты : youtu.be/LwXvMRurEQ8
Π¨Π½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ с пСкинской капустой ΠΈ Π³Ρ€Π΅Ρ‡ΠΊΠΎΠΉ : youtu.be/VzebjLWzOto
Π’Π°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠΊΠΈ с капустой ΠΈ мясом ΠΏΠΎ-корСйски : youtu.be/RrGAw7ULMdE
Π›Π΅Π½ΠΈΠ²Ρ‹Π΅ «Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠΊΠΈ» с капустой : youtu.be/IfKGauq3koI

#кабанятина_с_капустой #свинина_с_капустой #Оксана_Π’Π°Π»Π΅Ρ€ΡŒΠ΅Π²Π½Π° #Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠ΅_мясо_с_капустой #Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏ_мяса_с_капустой #Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ #ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ_Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ #кулинария #блюда_с_капустой #Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ_с_Π’Π°Π»Π΅Ρ€ΡŒΠ΅Π²Π½ΠΎΠΉ

ΠšΠ°Π±Π°Π½ΡΡ‚ΠΈΠ½Π°. Π•Π΄Π° муТская.

Мясо ΠΊΠ°Π±Π°Π½Π° спСцифично ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…Ρƒ ΠΈ вкусу, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ ΠΏΠΎ способу сохранСния ΠΈ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ. Π’Π°ΠΊ, Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ для засолки мяса ΠΊΠ°Π±Π°Π½Π° Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π² ΠΏΠΎΠ»Ρ‚ΠΎΡ€Π°-Π΄Π²Π° Ρ€Π°Π·Π° большС соли.

ΠŸΡ€ΠΈ использовании ΠΊΠ°Π±Π°Π½ΡŒΠΈΡ… ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‚ΡƒΡˆ Π² свСТСм Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΎΠ½ΠΈ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π° 7 ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… частСй: 1 — ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊ, 2 — ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠ°, 3 — Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ°, 4 — пашина, 5 — пСрСдняя Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ, 6 — Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠ°, 7 — ΠΏΠΎΠ΄Π±Π΅Π΄Π΅Ρ€ΠΎΠΊ.

ΠŸΡ€ΠΈ использовании ΠΊΠ°Π±Π°Π½ΡŒΠΈΡ… Ρ‚ΡƒΡˆ для копчСния ΠΎΠ½ΠΈ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π° ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ части: 1 — Π·Π°Π΄Π½ΠΈΠΉ ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊ, 2 — ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠ°, 3 — Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ°, 4 -ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π½ΠΈΠΉ ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊ, 5 — пашина, 6 — шСйная Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ.

Мясо ΠΊΠ°Π±Π°Π½Π° Π² ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ряд особСнностСй. Π•Π³ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π²Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ блюда. Для ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ мясо с ΠΊΠΎΠΆΠ΅ΠΉ, ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΎΡ‚ Ρ‰Π΅Ρ‚ΠΈΠ½Ρ‹. Π’Π°ΠΊΠΎΠ΅ мясо Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ загрязнСния.

Мясо самцов, особСнно старых сСкачСй, Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ТСсткоС, Π² ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄ Π³ΠΎΠ½Π° ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ нСприятный Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…. Π—Π°Ρ‚ΠΎ — это Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ°Ρ Π΅Π΄Π° муТская, благодаря ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΌΡƒ ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΡŽ тСстостСрона. Для удалСния этого Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…Π° мясо ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ слСдуСт Π²Ρ‹ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π² 1-2 % -Π½ΠΎΠΌ растворС уксуса Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 2-4-Ρ… часов, Π² зависимости ΠΎΡ‚ Π²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Ρ‹ куска. Мясо самок ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹Ρ… самцов-подсвинков (Π½Π΅ Π² ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄ Π³ΠΎΠ½Π°) Π½Π΅ нуТдаСтся Π² Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅ (ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ составляСт ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠΎΠ²).

Π‘ΠΎΡ€Ρ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅. Одной ΠΈΠ· ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚Π΅ΠΉΡˆΠΈΡ… схСм ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ использования мясных Ρ‚ΡƒΡˆ Π΄ΠΈΠΊΠΈΡ… ΠΊΠ°Π±Π°Π½ΠΎΠ² являСтся Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‚ΡƒΡˆ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊ Π½Π° заднюю ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ, ΡΡ€Π΅Π΄Π½ΡŽΡŽ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π½ΡŽΡŽ части.

Π‘Π°ΠΌΡ‹Π΅ Ρ†Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ части β€” Π·Π°Π΄Π½ΠΈΠ΅ ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊΠ°, Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ для посола, копчСния ΠΈ ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ запСкания ΠΈΠ»ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ (варСная Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Π°).

БрСдняя Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π° двумя ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°ΠΌΠΈ Π½Π° Ρ‚Ρ€ΠΈ части: Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΡŽΡŽ β€” ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ, ΡΡ€Π΅Π΄Π½ΡŽΡŽ β€” Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΈ ΠΌΠ°Π»ΠΎΡ†Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ниТнюю β€” ΡΠΎΡΠΊΠΎΠ²ΡƒΡŽ.

ΠšΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠ° ΠΈ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Π½Ρ‹ для приготовлСния солСно-ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ². ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠ° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ использована для приготовлСния ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚. Если имССтся излишСк спинного ΠΆΠΈΡ€Π°, Π΅Π³ΠΎ ΡΡ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚, оставляя Π½Π° ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Π°Ρ… слой ΠΆΠΈΡ€Π° Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 1 см. Π­Ρ‚ΠΎ ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ вкус ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚Π½ΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ½ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ…Ρ€Π΅Π±Ρ‚Π° ΠΈ Π²Ρ‹Ρ€ΡƒΠ±Π°ΡŽΡ‚ Π΅Π³ΠΎ, оставляя Ρ€Π΅Π±Ρ€ΠΎ Π² кускС. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ кусок Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊ Π½Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ, оставляя Π² Π½ΠΈΡ… ΠΏΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌΡƒ Ρ€Π΅Π±Ρ€Ρƒ с ΠΎΠ³ΠΎΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠΌ. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ для размягчСния ΠΈ придания плоского Π²ΠΈΠ΄Π°, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ слСгка ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ солью ΠΈ Тарят: это Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹. Π’ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… случаях послС ΠΎΡΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ отбивания куски ΡΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌ яйцом, ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² сухарях ΠΈ Тарят. МоТно Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ эскалоп, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ прСдставляСт собой ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈ мякоти со слоСм ΠΆΠΈΡ€Π°, срСзанныС с костСй поясничной части Ρ‚ΡƒΡˆΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ с Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½Π΅ΠΉ части Π·Π°Π΄Π½Π΅ΠΉ конСчности.

ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΏΠΎΡ‡Π΅Ρ‡Π½ΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠΈ, ΠΎΡΠ²ΠΎΠ±ΠΎΠΆΠ΄Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΎΡ‚ всСх костСй ΠΈ сухоТилий, ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠ΅ ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ с Π·Π°Π΄Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊΠ° Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ кусками Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚, Π½ΠΎ Π±Π΅Π· костСй ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ. Π”Π°Π»Π΅Π΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ Тарят, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹, Π² сухарях.

Π›ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈ Π½Π΅Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ для приготовлСния Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ мяса куском. Однако ΡˆΠ΅ΠΉΠ½ΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ цСлСсообразно ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ для приготовлСния ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Ρ… ΠΈ Π²Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… блюд.

Π’ Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ слСдуСт ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Π·Π°Π΄Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊΠ° ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΡƒΡŽΡΡ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΡŽΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ с крСстцовыми ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ½ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π²Ρ‹Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ…Ρ€Π΅Π±Π΅Ρ‚ цСлСсообразно ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ блюда Ρ‚ΠΈΠΏΠ° лапши, имСя Π² Π²ΠΈΠ΄Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ эта Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ для Ρ‰Π΅ΠΉ ΠΈ Π±ΠΎΡ€Ρ‰Π° ΠΌΠ°Π»ΠΎΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΠ΄Π½Π°.

НиТняя Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ конСчностСй Π΄ΠΎ запястного ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΠΎ «ахиллСсова сухоТилия» β€” «свиныС Π½ΠΎΠΆΠΊΠΈΒ» β€” прСкрасный ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ для студня.

18343

Π”Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ новости Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°:

ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ кабанятина Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΎΠ²Π°Π½Π°. Π₯имичСский состав ΠΈ пищСвая Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ.

Π₯имичСский состав ΠΈ Π°Π½Π°Π»ΠΈΠ· ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ цСнности

ΠŸΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ химичСский состав
«ΠΊΠ°Π±Π°Π½ΡΡ‚ΠΈΠ½Π° Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΎΠ²Π°Π½Π°».

Π’ Ρ‚Π°Π±Π»ΠΈΡ†Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π΄Π΅Π½ΠΎ содСрТаниС ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… вСщСств (калорийности, Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ², ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ², ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ², Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ² ΠΈ ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΠΎΠ²) Π½Π° 100 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ съСдобной части.

ΠΡƒΡ‚Ρ€ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎΠΠΎΡ€ΠΌΠ°**% ΠΎΡ‚ Π½ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ Π² 100 Π³% ΠΎΡ‚ Π½ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ Π² 100 ΠΊΠΊΠ°Π»100% Π½ΠΎΡ€ΠΌΡ‹
ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ150 кКал1684 кКал8.9%5.9%1123 Π³
Π‘Π΅Π»ΠΊΠΈ21.51 Π³76 Π³28.3%18.9%353 Π³
Π–ΠΈΡ€Ρ‹3.33 Π³56 Π³5.9%3.9%1682 Π³

ЭнСргСтичСская Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ кабанятина Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΎΠ²Π°Π½Π° составляСт 150 кКал.

Основной источник: Π‘ΠΎΠ·Π΄Π°Π½ Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»Π΅ΠΌ. ΠŸΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½Π΅Π΅.

** Π’ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π°Π±Π»ΠΈΡ†Π΅ ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Ρ‹ срСдниС Π½ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ² ΠΈ ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΠΎΠ² для взрослого Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°. Если Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΡƒΠ·Π½Π°Ρ‚ΡŒ Π½ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ с ΡƒΡ‡Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ вашСго ΠΏΠΎΠ»Π°, возраста ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ², Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° Π²ΠΎΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ «Мой Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Β».

Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ ОлСнина ΠΊΠΎΠ΄Ρ‹ ВН Π’Π­Π” (2020): 1602411000, 1602491900, 1602909900

ΠšΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ мясныС. Мясо Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠ΅: говядина Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ Π²Ρ‹ΡΡˆΠΈΠΉ сорт, свинина Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ Π²Ρ‹ΡΡˆΠΈΠΉ сорт, ΠΊΠΎΠ½ΠΈΠ½Π° Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ Π²Ρ‹ΡΡˆΠΈΠΉ сорт, ΠΎΠ»Π΅Π½ΠΈΠ½Π° Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ Π²Ρ‹ΡΡˆΠΈΠΉ сорт 1602411000
ΠšΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ мясныС кусковыС стСрилизованныС: «ΠžΠ»Π΅Π½ΠΈΠ½Π° Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ Π²Ρ‹ΡΡˆΠΈΠΉ сорт», «ΠžΠ»Π΅Π½ΠΈΠ½Π° Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ сорт», «Π“овядина Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ Π²Ρ‹ΡΡˆΠΈΠΉ сорт», «Π“овядина Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ сорт», «Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Π° Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ Π²Ρ‹ΡΡˆΠΈΠΉ сорт», «Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Π° Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ 1602491900
ΠšΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ кусковыС мясныС стСрилизованныС: » Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ Особая» (ассортимСнтный Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€ 6754) 1602909900
ΠšΠžΠΠ‘Π•Π Π’Π« ΠœΠ―Π‘ΠΠ«Π•. МЯБО Π’Π£Π¨Π•ΠΠžΠ• Π’Ρ‹ΡΡˆΠΈΠΉ сорт: Говядина Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ, Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Π° Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ, Π‘Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Π° Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ, Конина Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ, ОлСнина Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ; ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ сорт: Говядина Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ, Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Π° Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ, Π‘Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Π° Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ, Конина Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ, ОлСнина Ρ‚ 160249
ΠšΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ мясныС Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Π΅: Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ° «Π£Π»Π°Π½-Удэнская ΠΈΠ· говядины», Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ° «Π£Π»Π°Π½-Удэнская «ΠžΡΠΎΠ±Π°Ρ» (ΠΈΠ· говядины ΠΈ ΠΊΠΎΠ½ΠΈΠ½Ρ‹), Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ° «Π£Π»Π°Π½-Удэнская «Π­ΠΊΡΡ‚Ρ€Π°» (ΠΈΠ· говядины ΠΈ ΠΎΠ»Π΅Π½ΠΈΠ½Ρ‹), Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ° «Π£Π»Π°Π½-Удэнская «Π”уэт» (ΠΈΠ· говядины ΠΈ св 1602906900
ΠšΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ мясныС кусковыС стСрилизованныС: Π²Ρ‹ΡΡˆΠΈΠΉ сорт: говядина Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ, свинина Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ, Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Π° Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ, ΠΊΠΎΠ½ΠΈΠ½Π° Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ, ΠΎΠ»Π΅Π½ΠΈΠ½Π° Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ, ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ сорт: говядина Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ, свинина Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ, Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Π° 1602
ΠšΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ мясныС Π²Ρ‹ΡΡˆΠ΅Π³ΠΎ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ³ΠΎ сорта: «Говядина Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Π°ΡΒ», Β«Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Π° Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Π°ΡΒ», «ОлСнина Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Π°ΡΒ» 1602501000
ΠšΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ мясныС Π²Ρ‹ΡΡˆΠ΅Π³ΠΎ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ³ΠΎ сорта: Говядина Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ , Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Π° Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ, Конина Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ, ОлСнина Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ, Π‘Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Π° Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ; фасованноС Π² стСклянныС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ 0.5Π» Π“ΠžΠ‘Π’ Π  54033-2010 1602
ΠšΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ мясныС «ΠœΡΡΠΎ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠ΅»: говядина Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ «ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠ°Ρ», свинина Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ «ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠ°Ρ», ΠΊΠΎΠ½ΠΈΠ½Π° Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ «ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠ°Ρ», ΠΎΠ»Π΅Π½ΠΈΠ½Π° Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ «ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠ°Ρ» 1602
ΠšΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ мясныС: «Мясо Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠ΅ РоссийскоС» (Говядина Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ Российская, Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Π° Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ Российская, Π‘Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Π° Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ Российская, Конина Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ Российская, ОлСнина Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ Российская, РоссийскоС). Π£ΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ°: ΠΆ 1602411000
ΠšΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ кусковыС мясныС стСрилизованныС: «ОлСнина Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ Особая» (ассортимСнтный Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€ 6754) 1602909900
ΠŸΠžΠ›Π£Π€ΠΠ‘Π Π˜ΠšΠΠ’Π« ΠœΠ―Π‘ΠΠ«Π• Π˜Π— ΠžΠ›Π•ΠΠ˜ΠΠ« Π’ ΠœΠΠ Π˜ΠΠΠ”Π• И Π‘Π•Π— ΠΠ•Π“Πž: БСскостныС крупнокусковыС ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ А — ΠΎΠ»Π΅Π½ΠΈΠ½Π° шпигованная, мясо ΠΎΠ»Π΅Π½ΠΈΠ½Ρ‹ для Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ; БСскостныС мСлкокусковыС ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ А — ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ, бСфстроганов, Π³ΡƒΠ»ΡΡˆ, ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠ΅, 1602909900
ΠšΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ мясныС ΠΈ мясосодСрТащиС: говядина Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ, свинина Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ, Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Π° Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ, Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Π° Π½Π° кости Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ, ΠΎΠ»Π΅Π½ΠΈΠ½Π° Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ, ΠΊΠΎΠ½ΠΈΠ½Π° Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ, ΠΊΡ€ΠΎΠ»ΠΈΠΊ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹ΠΉ, лосятина Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ, кабанятина Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Π° 1602
ИздСлия ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ· мяса говядины, ΠΎΠ»Π΅Π½ΠΈΠ½Ρ‹, Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹, свинины. ΠœΡΡΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹: Π±ΠΈΡ„ΡˆΡ‚Π΅ΠΊΡΡ‹, ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΠΈ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Ρ‹Π΅, ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Ρ‹Π΅, мясо Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠ΅ для Π³ΡƒΠ»ΡΡˆΠ°; ΠœΡΡΠΎΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‰ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹: ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹, ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΠΈ, 1602
ΠšΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ мясныС кусковыС стСрилизованныС (мясо Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠ΅): Π²Ρ‹ΡΡˆΠΈΠΉ сорт: говядина Ρ‚ΡƒΡˆΡ‘Π½Π°Ρ, свинина Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ, Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Π° Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ, ΠΊΠΎΠ½ΠΈΠ½Π° Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ, ΠΎΠ»Π΅Π½ΠΈΠ½Π° Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ, ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ сорт: говядина Ρ‚ΡƒΡˆΡ‘Π½Π°Ρ, свинина Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ, Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Π° Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ, 160290
ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ„Π°Π±Ρ€ΠΈΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹ мясныС кусковыС: крупнокусковыС (бСскостныС, мясокостныС) ΠΈΠ· ΠΎΠ»Π΅Π½ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ А – Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΠ° ΠΈΠ· ΠΎΠ»Π΅Π½ΠΈΠ½Ρ‹ , ΠΊΠ°Ρ€Π±ΠΎΠ½Π°Π΄; ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ Π‘ – ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊ бСскостный, ΠΎΠ»Π΅Π½ΠΈΠ½Π° для Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ, шСя бСскостная, лопаточная Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ бСскост 0208
ΠšΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ мясныС. Мясо Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠ΅: Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ° свиная (свинина Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ), Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ° говяТья (говядина Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ) ,Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ° Π±Π°Ρ€Π°Π½ΡŒΡ (Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Π° Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ), Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ° ΠΈΠ· ΠΊΠΎΠ½ΠΈΠ½Ρ‹ ( ΠΊΠΎΠ½ΠΈΠ½Π° Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ), Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ° ΠΈΠ· ΠΎΠ»Π΅Π½ΠΈΠ½Ρ‹ (ΠΎΠ»Π΅Π½ΠΈΠ½Π° Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ), ΠΌΠ°Ρ€ΠΊΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠ° 1602
ΠšΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ мясныС стСрилизованныС: «ОлСнина Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ Особая» 1602909900
консСрвы мясныС кусковыС стСрилизованныС «ΠžΠ»Π΅Π½ΠΈΠ½Π° Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ сорт» Π² стСклянных Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ… массой Π½Π΅Ρ‚Ρ‚ΠΎ 400Π³. 1602509501
Π’Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΎΠ±Π΅Π΄Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ блюда – Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅, ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅: ОлСнина Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΠ° Новая ЗСландия запСчСнная, говядина Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΠ° Π² карибском соусС, ΠΊΡ€ΠΎΠ»ΠΈΠΊ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ, ΠΊΡ€ΠΎΠ»ΠΈΠΊ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹ΠΉ, Π‘ΡƒΡ…Π»Π°ΠΌΠ° (Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Π° Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ с Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Π°ΠΌΠΈ), Π“ΡƒΠΏΡ‚Π° (Ρ‚Π΅Ρ„Ρ‚Π΅Π»ΠΈ ΠΈΠ· Π± 1602501000
ΠšΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ мясныС Π²Ρ‹ΡΡˆΠ΅Π³ΠΎ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ³ΠΎ сорта: Говядина Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ, Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Π° Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ, Π‘Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Π° Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ, Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ, ОлСнина Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ 160250
ΠšΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ мясныС кусковыС стСрилизованныС Π²Ρ‹ΡΡˆΠ΅Π³ΠΎ сорта: говядина Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ, ΠΎΠ»Π΅Π½ΠΈΠ½Π° Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ. 1602
ΠšΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ мясныС: мясо Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠ΅ (ΠΎΠ»Π΅Π½ΠΈΠ½Π° Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ Π²Ρ‹ΡΡˆΠΈΠΉ сорт, ΠΎΠ»Π΅Π½ΠΈΠ½Π° Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ сорт), ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π² мСталличСскиС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ, стСклянныС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ, вСсом ΠΎΡ‚ 250 Π΄ΠΎ 630 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ, 1602909900
ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ„Π°Π±Ρ€ΠΈΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹ ΠΈΠ· ΠΎΠ»Π΅Π½ΠΈΠ½Ρ‹ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅: — ΠšΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΊΡƒΡΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅: ОлСнина для Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ; ОлСнина для Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ; ОлСнина для ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ;- ΠœΠ΅Π»ΠΊΠΎΠΊΡƒΡΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅: ΠŸΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠ° ΠΈΠ· ΠΎΠ»Π΅Π½ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΏΠΎ-Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½Π΅ΠΌΡƒ; Набор для Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°;Код ОКП 92140 021099
консСрвы мясныС кусковыС стСрилизованныС » Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ» Π²Ρ‹ΡΡˆΠ΅Π³ΠΎ сорта (ассортимСнтный Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€ 675, ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ³ΠΎ сорта ( ассортимСнтный Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€ 2899) 1602909900

Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠ°Π±Π°Π½

**

_ (Wildschweinkeule) _

**

Π‘Π•Π Π’Π˜Π‘ΠžΠ’ 6-8

Π‘Π»ΡŽΠ΄ΠΎ прСкрасно ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ с ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ капустой.

** ** 4 ст. ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ масло
1 4 Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚Π°. ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ° ΠΊΠ°Π±Π°Π½Π°, очищСнная ΠΎΡ‚ костСй, обрСзанная ΠΈ пСрСвязанная Π² ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠ΅
Боль ΠΈ свСТСмолотый Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†
6 срСдних ΠΆΠ΅Π»Ρ‚Ρ‹Ρ… Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†, ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Ρ…
3 ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ, ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ…, ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹Ρ… Π½Π° Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… отвСрстиях Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠΈ
4 Ρ€Π΅Π±Ρ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅Ρ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ крСст-накрСст Π½Π° кусочки Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ 1/2 дюйма
6 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ² 4 Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… листа
1 Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠ° Johann Josef Prum Wehlener Kabinett ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ³ΠΎ Mosel Riesling
1/3 стакана ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Ρ… сливок

1.НагрСйтС масло Π² эмалированной Ρ‡ΡƒΠ³ΡƒΠ½Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ срСднСго Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π° ΠΈΠ»ΠΈ Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎΠΉ тяТСлой ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ с ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‰Π΅ΠΉΡΡ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ Π½Π° срСднСм ΠΈΠ»ΠΈ сильном ΠΎΠ³Π½Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΎ Π½Π΅ станСт горячим, Π½ΠΎ Π½Π΅ дымится. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°Π±Π°Π½ ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΡƒΠΌΡΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ, 10-12 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°Π±Π°Π½Π° Π² блюдо, ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ вкусу солью ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ ΠΎΡ‚ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π»ΡƒΠΊ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° срСднСм ΠΈΠ»ΠΈ сильном ΠΎΠ³Π½Π΅, соскрСбая подрумянСнныС кусочки, ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΈΠΏΡˆΠΈΠ΅ ΠΊ Π΄Π½Ρƒ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ станут слСгка ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹ΠΌΠΈ, 6-8 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π’ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ ΠΈ ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅ΠΉ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ 4-6 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ подрумянятся. Π’Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠ°Π±Π°Π½ ΠΈ накопившийся сок Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΡƒ, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист ΠΈ Π²ΠΈΠ½ΠΎ.

2. НакройтС ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ, ΡƒΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ огонь Π΄ΠΎ срСднС-слабого ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ мясо, пСрСворачивая Π΅Π³ΠΎ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹Π΅ полчаса, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΎ Π½Π΅ станСт мягким, 2–2 1/2 часа. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠ°Π±Π°Π½Π° Π½Π° большой лист алюминиСвой Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ ΠΈΠ· Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΈ Π² чистоС ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ ΠΈ ΠΎΡ‚Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² сторону, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ мясо постояло 20-30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

3. Π’Π΅ΠΌ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ ΠΈΠ· ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· сито, установлСнноС Π½Π° ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ срСднСго Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°, ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΎ надавливая Π½Π° Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹Π΅ частицы Ρ‚Ρ‹Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ стороной дСрСвянной Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΠ·Π²Π»Π΅Ρ‡ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ большС Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π°, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ‹Π±Ρ€ΠΎΡΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹Π΅ частицы.Π‘Π½ΠΈΠΌΠΈΡ‚Π΅ ΠΆΠΈΡ€ ΠΈ Π²Ρ‹Π±Ρ€ΠΎΡΡŒΡ‚Π΅ ΠΆΠΈΡ€. Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ Π½Π° срСднСм ΠΈΠ»ΠΈ сильном ΠΎΠ³Π½Π΅ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ Π½Π΅ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚ΡΡ Π΄ΠΎ 1 стакана, 20-30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π’ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ сливки, ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ соус ΠΏΠΎ вкусу солью ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ огонь.

4. Π Π°Π·Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠ°Π±Π°Π½Π° ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ доску. Π’Ρ‹Π±Ρ€ΠΎΡΡŒΡ‚Π΅ ΡˆΠΏΠ°Π³Π°Ρ‚ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ мясо Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ мясо Π½Π° Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ блюдо ΠΈ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΡŒΡ‚Π΅ Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ, Ссли Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅. Π’Ρ‹Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ соус Π² соусник ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ с ΠΊΠ°Π±Π°Π½ΠΎΠΌ.

Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠ° ΠΈΠ· ΠΊΠ°Π±Π°Π½Π° с чСрносливом ΠΈ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ-ΠΏΠΎΡ€Π΅Π΅ΠΌ

НСсколько нСдСль Π½Π°Π·Π°Π΄ я сдСлал Π² своих историях Π² Instagram Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ блюда ΠΈΠ· ΠΊΠ°Π±Π°Π½Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π».Π― ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π· ΡΡ‚Π°ΡŽ ΠΊΠ°Π±Π°Π½ΠΎΠ² ΠΈΠ· своСго ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½Ρ‡Π΅ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ бСгства ΠΈ находился Π² Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌΠ΅ экспСримСнтов. Π£ мСня ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ запросов Π½Π° Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, поэтому я Π½Π°ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ† подСлюсь ΠΈΠΌ с Π²Π°ΠΌΠΈ. Π­Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠ° Π΄ΠΈΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ°Π±Π°Π½Π° с чСрносливом ΠΈ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ-ΠΏΠΎΡ€Π΅Π΅ΠΌ, которая ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ нСвСроятным балансом вкусов ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π° ​​такТС ΠΈΠ· Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹, говядины ΠΈΠ»ΠΈ свинины.

Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠ° ΠΊΠ°Π±Π°Π½Π° с чСрносливом ΠΈ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ-ΠΏΠΎΡ€Π΅Π΅ΠΌ :

Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠ°Π±Π°Π½ — это сочСтаниС сладкого, солСного ΠΈ острого. Π€Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈ Ρ†Π΅Π΄Ρ€Π° апСльсина Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Π΅ΠΌΡƒ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚.

И Ρ‚ΠΎΠΏΠΏΠΈΠ½Π³ ΠΈΠ· ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚Π° ΡƒΡ€Π°Π²Π½ΠΎΠ²Π΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Π½ΡΠΈΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ вкуса ΠΈ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌΠΈ свойствами.

Π­Ρ‚ΠΎ блюдо стоит Π½Π° подстилкС ΠΈΠ· ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ°-порСя, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π²Ρ‹ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ. Π­Ρ‚ΠΎ заставило мСня ΠΏΠΎΠ½ΡΡ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΡƒΠΊ-ΠΏΠΎΡ€Π΅ΠΉ, ΠΎΠ½ нСвоспСтый Π³Π΅Ρ€ΠΎΠΉ сСмСйства ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ.

Π‘ΠΎΠΎΠ±Ρ‰ΠΈΡ‚Π΅ ΠΌΠ½Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ Π΄ΡƒΠΌΠ°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΎΠ± этом блюдС! Он Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ сочСтаСтся с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ мясом. И ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΏΠΈΡΡ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ Π½Π° мСня Π² Instagram ΠΈ Facebook, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ я Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»ΡŽ Π² Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌΠ΅ Ρ€Π΅Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ. И Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ бСсплатно ΠΏΠΎΠ΄ΠΏΠΈΡΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π° ΠΌΠΎΠΉ ΠΊΠ°Π½Π°Π» Π½Π° YouTube, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ я всС это дСлаю Π½Π° Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ.

Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠ° ΠΈΠ· ΠΊΠ°Π±Π°Π½Π° с чСрносливом ΠΈ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ-ΠΏΠΎΡ€Π΅Π΅ΠΌ

ВрСмя приготовлСния 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

ВрСмя приготовлСния3 часа

ΠžΠ±Ρ‰Π΅Π΅ врСмя3 часа 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

ΠŸΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ: 8

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

  • 1/2 стакана Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½Ρ‹Ρ… косточСк ΠΈΠ»ΠΈ подсолнСчного масла
  • 1 Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚ Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΊΠ°Π±Π°Π½Π° ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π΅Π΅
  • Боль ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†
  • 2 Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ
  • 3 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ° чСснока Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ
  • 1/4 стакана сухого Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ½ΠΎ
  • Одна Π±Π°Π½ΠΊΠ° Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ² объСмом 14 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΉ
  • 5 Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ Ρ‚ΠΈΠΌΡŒΡΠ½Π°
  • 2 Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… листа
  • Полосками Ρ†Π΅Π΄Ρ€Π° 1/2 апСльсина
  • 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρ‹
  • 1/2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°
  • 1/2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ молотая Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ°
  • 2 стакана Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π° Π½Π° ваш Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€
  • 1 стакан мягкого чСрнослива Π±Π΅Π· косточСк
  • 6 Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²-ΠΏΠΎΡ€Π΅ΠΉ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… кусочками 1/2 дюйма
ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ:
  • 1/2 стакана грСчСского ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚Π°
  • 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ нарСзанная ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ°
  • 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠΉ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρ‹
  • 2 ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ° чСснока

Π˜Π½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ

  • Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ 350 градусов F.

  • НалСйтС масло Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с толстым Π΄Π½ΠΎΠΌ, ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΡƒ ΠΊΠ°Π±Π°Π½Π° солью ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ со всСх сторон ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ это Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ со всСх сторон ΠΈ Π²Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· сковороды.

  • Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ чСснок, ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ солью для выдСлСния сока. Π”Π΅Π³Π»Π°Π·ΠΈΡ€ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΌ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΌ ΠΈ соскрСбитС ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹Π΅ кусочки с ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ дСрСвянной Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ.

  • ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΡƒ ΠΊΠ°Π±Π°Π½Π° ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹, ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°, Π»ΡƒΠΊΠ°-порСя ΠΈ чСрнослива.

  • Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ 1 стакан Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π° Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΈ Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΎΠΉ.ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ 2-3 часа, ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹Π΅ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ пСрСворачивая кабанью Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΡƒ Ρ‰ΠΈΠΏΡ†Π°ΠΌΠΈ.

  • Π—Π° послСдниС 45 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ приготовлСния Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ 1 стакан Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°, чСрнослив ΠΈ Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ.

  • Π’Π΅ΠΌ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ Π² сотСйникС Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ масло ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π»ΡƒΠΊ-ΠΏΠΎΡ€Π΅ΠΉ Π½Π° сильном ΠΎΠ³Π½Π΅, посыпав солью для выдСлСния сока. Π”Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π»ΡƒΠΊΡƒ-ΠΏΠΎΡ€Π΅ΡŽ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ Π½Π΅ станСт мягким. Если сковорода становится слишком сухой, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ½Π° ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.

  • ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ соус, смСшав ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚, ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ, Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρƒ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π° ΠΈ чСснок, ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅.ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρƒ Ρ€Π°Π·Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π΄ΠΎ ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π° ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡ΠΈ Π½Π° стол. Π‘ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ сидит.

  • Для ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡ΠΈ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ ΠΏΠΎΡ€Π΅ΠΉ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ ΠΈ Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π³ΠΎΡ€ΠΊΠΎΠΉ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ°Π±Π°Π½Π°. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ ΠΏΠΎΠ»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ соусом ΠΈ ΠΎΠΊΡƒΠ½ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ!

ДТордТия ΠŸΠ΅Π»Π»Π΅Π³Ρ€ΠΈΠ½ΠΈ

Выросла Π½Π° сСмСйной Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅ Π² сСвСрной части ΡˆΡ‚Π°Ρ‚Π° Нью-Π™ΠΎΡ€ΠΊ, ДТордТия. Ρ€Π°Π·Π²ΠΈΠ» ΡΡ‚Ρ€Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΊ простой Π΅Π΄Π΅ с Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΡ‹ Π½Π° стол ΠΈ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΎΠΌΡƒ ΠΏΠΎΠ΄ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊ ΡƒΠ»ΠΈΡ†Π΅. Работая Π² финансовом ΠΌΠΈΡ€Π΅ послС ΠΊΠΎΠ»Π»Π΅Π΄ΠΆΠ° ΠΎΠ½Π° Ρ€Π΅ΡˆΠΈΠ»Π° ΠΏΠΎΠΊΠΈΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ свою ΠΊΠ°Π±ΠΈΠ½Ρƒ ΠΈ снова ΠΏΠΎΠ΄ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΊ Π΅Π΅ ΠΊΠΎΡ€Π½ΠΈ.ПослС окончания Ѐранцузского ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ института ΠΎΠ½Π° Π½Π°Ρ‡Π°Π» Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π² рСсторанах Michelin Π² Нью-Π™ΠΎΡ€ΠΊΠ΅ ΠΈ Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΠΈΠΈ, ΠΈ вскорС Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° вСсти своС Π·Π½Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΠΎΠ΅ ΠŸΡ€ΠΈΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Getaways: экскурсии ΠΏΠΎ странС, Π½Π°ΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π²ΠΈΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ «Ручная Π³Ρ€Π°ΠΌΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΒ» ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒ участникам Π²Ρ‹ΠΉΡ‚ΠΈ Π·Π° Ρ€Π°ΠΌΠΊΠΈ ΠΈΡ… Π·ΠΎΠ½Π° ΠΊΠΎΠΌΡ„ΠΎΡ€Ρ‚Π° ΠΈ ΠΏΠΎΠ·Π½Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Тизнь Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΈΠ½Ρ‚ΡƒΠΈΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎ. Грузия Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄ΠΎ Π²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ Π² Ρ€Π°ΡΡˆΠΈΡ€Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€Π°Π² ΠΈ возмоТностСй людСй для самодостаточности, выявлСния Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… сторон ΠΈ Ρ€Π΅Π°Π»ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ своих ΠΆΠΈΠ·Π½Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΡƒΠ²Π»Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠΉ.

Π˜Π΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ приготовлСния Osso Buco ΠΈΠ· Π΄ΠΈΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ°Π±Π°Π½Π°

Osso buco — ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€ Π΄Π°ΠΆΠ΅ для самых Π½Π΅ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΎΠ².ΠžΠ±Π»Π°ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ практичСски Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ. Π§Π΅ΠΌ дольшС Π²Ρ‹ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π΅ΠΆΠ½Π΅Π΅ становится. Вкус нСвСроятный. ΠžΡ‚Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ мяса, оссобуко ΠΈΠ»ΠΈ Π³ΠΎΠ»Π΅Π½ΠΈ, относящиСся ΠΊ ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΎΠΊ, происходят ΠΎΡ‚ мускулов, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ часто. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ мясо нСвСроятно Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠ΅, Π½ΠΎ довольно ТСсткоС — Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΎ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΎ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ Π΄ΠΎ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½ΡΡ‚Π²Π°. Если ΠΎΠ½Π° Π½Π΅ такая нСТная, ΠΎΠ½Π° разваливаСтся, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π²Ρ‹ провСряСтС ΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½ΡŒ готовности, просто Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π΅ дольшС. Ароматы прСкрасно ΡΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΌ Π² голландской Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ (Π²Ρ‹ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ это Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ быстрого приготовлСния ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅).ΠŸΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ голСнь срСзаСтся Π³ΠΎΡ€ΠΈΠ·ΠΎΠ½Ρ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎ кости, расплавлСнный костный ΠΌΠΎΠ·Π³ добавляСт Π΅Ρ‰Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ слоТный ΠΈ насыщСнный Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚.

Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Ρ‡ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅: ΠžΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ способы ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΡΡŠΠ΅ΡΡ‚ΡŒ Π΄ΠΈΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ°Π±Π°Π½Π°

Наш юго-Π·Π°ΠΏΠ°Π΄Π½Ρ‹ΠΉ Π΄ΠΈΠΊΠΈΠΉ ΠΊΠ°Π±Π°Π½ Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΏΠΎ лСсам, добывая сСбС ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ ΠΈΠ· своСго СстСствСнного Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°. Они Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ягоды, ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ, ΠΊΠΎΡ€Π½Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ ΠΊΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΡ… мясу Π½Π΅ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ ΠΈ Π²ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ вкус. Они ΠΏΠΎΠΏΠ°Π΄Π°ΡŽΡ‚ Π² Π»ΠΎΠ²ΡƒΡˆΠΊΡƒ ΠΏΠΎΠ΄ наблюдСниСм спСциализированных Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΎΠ² ΠΈ Π·Π°Π±ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π° нСбольшом прСдприятии, ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‰Π΅ΠΌΡΡ Π½Π° ΠΊΠΎΠ½ΠΊΡ€Π΅Ρ‚Π½Ρ‹Ρ… Π²ΠΈΠ΄Π°Ρ….Как ΠΈ всС наши ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, ΠΌΡ‹ заботимся ΠΎ , ΠΎΡ‚ΠΊΡƒΠ΄Π° это мясо происходит ΠΈΠ· . Π”ΠΈΠΊΠΈΠΉ ΠΊΠ°Π±Π°Π½ Π½Π° самом Π΄Π΅Π»Π΅ являСтся ΠΈΠ½Π²Π°Π·ΠΈΠ²Π½Ρ‹ΠΌ Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠΌ Π² Π‘Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ АмСрикС, ΠΈ Π΅Π³ΠΎ популяция ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°Π΅Ρ‚ расти. Они губят посСвы ΠΈ Π½Π°Ρ€ΡƒΡˆΠ°ΡŽΡ‚ рост находящихся ΠΏΠΎΠ΄ ΡƒΠ³Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠΉ исчСзновСния растСний Π² лСсах, закапывая ΠΏΠΎΡ‡Π²Ρƒ. Когда ΠΌΡ‹ Π΅Π΄ΠΈΠΌ мясо Π΄ΠΈΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ°Π±Π°Π½Π°, ΠΏΠΎΠΉΠΌΠ°Π½Π½ΠΎΠ΅ Π² Π»ΠΎΠ²ΡƒΡˆΠΊΠ΅ Π³ΡƒΠΌΠ°Π½Π½ΠΎ, , это ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ‚ Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ наши запасы ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ ΠΈ лСсныС экосистСмы.

НарСзка Π²Ρ€ΡƒΡ‡Π½ΡƒΡŽ мастСрами мясной ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΠΈ для Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π³ΠΎ вкуса

Нас всСгда ΡΠΏΡ€Π°ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚, ΠΊΠ°ΠΊ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΏΠΎΠ΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°Π±Π°Π½Π°.Если Π²Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹ΠΊΠ»ΠΈ Π΅ΡΡ‚ΡŒ свинину, ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ вкус мяса ΠΊΠ°Π±Π°Π½Π° ΠΏΠΎΡ€Π°Π·ΠΈΡ‚ вас. Π­Ρ‚ΠΎ Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ большС ароматная ΠΈ сытная, Ρ‡Π΅ΠΌ обычная свинина. ΠšΠ»ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ всС врСмя говорят Π½Π°ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒΡΡ ΠΊ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠΉ свининС послС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈ это мясо.

Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Ρ‡ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅: 6 вкусных Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½Π° ΠΈΠ· ΠΊΠ°Π±Π°Π½Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠΌΠ°

Помимо Π½Π΅ΠΏΡ€Π΅Π²Π·ΠΎΠΉΠ΄Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ вкуса, мясо Π΄ΠΈΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ°Π±Π°Π½Π° ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ мноТСством ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… для Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ свойств, ΠΈΠ·-Π·Π° ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… свинина просто ΡƒΠ»Π΅Ρ‚Π°Π΅Ρ‚ ΠΈΠ· Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.Он содСрТит мСньшС ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ² ΠΈ ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ, Π½ΠΎ содСрТит большС ΠΎΠΌΠ΅Π³Π°-3 ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Ρ… кислот, Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ² ΠΈ ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΠΎΠ². ΠœΡ‹ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄ΠΎ Π²Π΅Ρ€ΠΈΠΌ Π² прСимущСства употрСблСния Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ Π΄ΠΈΠΊΠΎΠ³ΠΎ мяса, ΠΈ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒ ΠΊΠ°Π±Π°Π½Π° являСтся прСкрасным ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ этого. НашС мясо ΠΊΠ°Π±Π°Π½Π° Π½Π΅ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ сСбС Ρ€Π°Π²Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎ вкусу, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΡ‹ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅ΠΌ с ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠΌΠΈ мясниками, ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌΠΈΡΡ Π½Π° ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π²ΠΈΠ΄Π°Ρ… мяса, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π·Π½Π°ΡŽΡ‚, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ это мясо.

Бостав:

  • 3-4 Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚Π° ΠΊΠ°Π±Π°Π½ osso buco
  • ΒΌ стакан ΠΌΡƒΠΊΠΈ для Π²Ρ‹Π΅ΠΌΠΊΠΈ Π³Ρ€ΡƒΠ½Ρ‚Π°
  • 4 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ ΠΆΠΈΡ€ , Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π½Π° части
  • ΠœΠΎΡ€ΡΠΊΠ°Ρ соль ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΏΠΎ вкусу
  • 1 нСбольшая Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π°, ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ нарСзанная
  • Β½ стакана ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ пастСрнака
  • 3 ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Ρ… ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ° чСснока
  • 1 стакан красного Π²ΠΈΠ½Π°
  • 2 стакана Π‘ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ ΠΈΠ· кости Π·ΡƒΠ±Ρ€Π°
  • 1 Π±Π°Π½ΠΊΠ° Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠ² Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ 28 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΉ
  • 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ свСТСго Ρ‚ΠΈΠΌΡŒΡΠ½Π°
  • 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ свСТСго Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°
  • 2 Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… листа
  • 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ пасты Π΄Π²ΠΎΠΉΠ½ΠΎΠ³ΠΎ концСнтрирования
  • Π¦Π΅Π΄Ρ€Π° ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°

Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Ρ‡ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅: Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΊΡƒΡΠ½ΡƒΡŽ Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΡƒ ΠΈΠ· ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Ρ… Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Ρ€Π΅Π±Π΅Ρ€ Π΄ΠΈΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ°Π±Π°Π½Π°

Π˜Π½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ:

  1. Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π΄ΠΎ 325 градусов ΠΏΠΎ Π€Π°Ρ€Π΅Π½Π³Π΅ΠΉΡ‚Ρƒ.ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ голСням ΠΊΠ°Π±Π°Π½Π° ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅.
  2. Обильно ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ оссобуко с ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… сторон морской солью ΠΈ свСТСмолотым Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ. ΠžΠ±Π²Π°Π»ΡΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π² ΠΌΡƒΠΊΠ΅, стряхнитС излишки ΠΈ ΠΎΡ‚Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅.
  3. НагрСйтС 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π·ΡƒΠ±Ρ€ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠΈΡ€Π° Π² большой голландской Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π½Π° срСднСм ΠΈΠ»ΠΈ сильном ΠΎΠ³Π½Π΅. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π³ΠΎΠ»Π΅Π½ΠΈ ΠΊΠ°Π±Π°Π½Π°, образуя Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ стороны (ΠΏΡ€ΠΈ нСобходимости Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ порциями). ΠžΡ‚Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π½ΠΊΠΈ Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠ΅.
  4. Π£ΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚Π΅ огонь Π΄ΠΎ срСднСго ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ остаток Π·ΡƒΠ±Ρ€ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠΈΡ€Π° Π² Π³ΠΎΠ»Π»Π°Π½Π΄ΡΠΊΡƒΡŽ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ.ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ пастСрнак, Π»ΡƒΠΊ ΠΈ чСснок Π΄ΠΎ готовности.
  5. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ красноС Π²ΠΈΠ½ΠΎ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ нСсколько ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ², Ρ€Π°Π·Π΄Π°Π²ΠΈΠ² ΠΈΡ… дСрСвянной Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΈ ΠΎΠ΄Π½Ρƒ Ρ‡Π°ΡˆΠΊΡƒ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π° ΠΈΠ· Π±ΠΈΠ·ΠΎΠ½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… костСй. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ зСлСнь, Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΡƒΡŽ пасту ΠΈ Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρƒ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
  6. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³ΠΎΠ»Π΅Π½ΠΈ ΠΊΠ°Π±Π°Π½Π° ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ. Π£Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹ соусом. ΠŸΡ€ΠΈ нСобходимости ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ костного Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ большС Тидкости.
  7. Π—Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π³ΠΎΠ»Π»Π°Π½Π΄ΡΠΊΡƒΡŽ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π² ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΉ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ 2 Β½ часа, ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΠ° мясо Π½Π΅ станСт мягким. ΠŸΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π°ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ, Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ Тидкости. По ТСланию ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡŽΡ€Π΅. ΠΠ°ΡΠ»Π°ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒΡΡ!

Наша ΠΊΠΎΠΌΠ°Π½Π΄Π° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π° ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ вас

Π’ Beck & Bulow ΠΌΡ‹ гордимся ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ обслуТиваниСм ΠΊΠ»ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ². ΠœΡ‹ всСгда Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‡ΡŒ, Ссли Ρƒ вас Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅-Π»ΠΈΠ±ΠΎ вопросы ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ мяса, Π²Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½Π° ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒ с Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€ΠΎΠΌ блюд ΠΈΠ»ΠΈ Π²Ρ‹ просто ΠΈΡ‰Π΅Ρ‚Π΅ совСты ΠΏΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ .ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Ρ€Π°Π·, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π²Ρ‹ Π·Π²ΠΎΠ½ΠΈΡ‚Π΅ Π² наш офис, Π²Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ Π½Π°ΠΏΡ€ΡΠΌΡƒΡŽ связаны с ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ ΠΈΠ· Ρ‡Π»Π΅Π½ΠΎΠ² нашСй ΠΊΠΎΠΌΠ°Π½Π΄Ρ‹ прямо здСсь, Π² Π‘Π°Π½Ρ‚Π°-Π€Π΅, ΡˆΡ‚Π°Ρ‚ Нью-МСксико, Π³Π΄Π΅ ΠΌΡ‹ базируСмся.

Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Ρ‡ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅: Бэндвич с Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ· ΠΊΠ°Π±Π°Π½Π° с ΠΈΠ½ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠΌ ΠΈ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ соусом

ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ кусок мяса гСрмСтизируСтся ΠΈ ΠΌΠ³Π½ΠΎΠ²Π΅Π½Π½ΠΎ замораТиваСтся сразу послС Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΊΠΈ Π½Π° ΠΏΠΈΠΊΠ΅ свСТСсти. ΠœΡ‹ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅ΠΌ ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ с мастСрами мясника , ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π· с ΠΎΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΈ Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ.ВсС Π·Π°ΠΊΠ°Π·Ρ‹ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π²Ρ€ΡƒΡ‡Π½ΡƒΡŽ Π½Π° нашСм складС Π² Π‘Π°Π½Ρ‚Π°-Π€Π΅, ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π² ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΡ€Π°Π·ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ с сухим льдом ΠΈ Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ прямо ΠΊ Π²Π°ΡˆΠ΅ΠΌΡƒ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΠ³Ρƒ. ΠŸΠΎΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ наш ассортимСнт ΠΈΠ· ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π°, выращСнная Π³ΡƒΠΌΠ°Π½Π½ΠΎ , лось , Π·ΡƒΠ±Ρ€ , говядина , Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Π° , ΠΊΠ°Π±Π°Π½, ΠΈ свинина ΠΌΠΎΡ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ .

Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠ°Π±Π°Π½ Π² красном Π²ΠΈΠ½Π΅ с ΠΏΠΎΠ»Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΌΠΈ осСнними ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ

Hurley’s

Π¨Π΅Ρ„-ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ Π‘ΠΎΠ± Π₯Π΅Ρ€Π»ΠΈ

ΠžΠ±ΡΠ»ΡƒΠΆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ 6

ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄

5 столовых Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла

1 большая ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, очищСнная ΠΈ нарСзанная ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ

Π‘Π΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅ΠΉ, 2 Ρ€Π΅Π±Ρ€Π°, ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ

1 Π»ΡƒΠΊ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ

7 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ² чСснока

10 ягод моТТСвСльника, ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ…

3 Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… листа, Π΄Ρ€ΠΎΠ±Π»Π΅Π½Ρ‹Ρ…

НСсколько Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ свСТСго Ρ‚ΠΈΠΌΡŒΡΠ½Π°

5 Ρ‡Π°ΡˆΠ΅ΠΊ красного Π²ΠΈΠ½Π° (Π‘ΠΈΡ€Π°, Π—ΠΈΠ½Ρ„Π°Π½Π΄Π΅Π»ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠšΠ°Π±Π΅Ρ€Π½Π΅ Бовиньон)

2 Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π° тСлятины

3 Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚Π° ΠΊΠ°Π±Π°Π½Π° Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠ° (ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ свиной Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠΈ)

Боль ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†

ΠœΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄

Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ всС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠ°Π±Π°Π½Π°.ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ. Π’Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°Π±Π°Π½Π° ΠΈΠ· ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° ΠΈ ΠΎΡ‚Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ.

Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π΄ΠΎ 300 Β° F. ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ всС Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹Π΅ вСщСства ΠΈΠ· Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° ΠΈ ΠΎΡ‚Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅. Π’ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ Π½Π°Π³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π²ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ Π΄ΠΎ кипСния ΠΈ снимитС всС загрязнСния свСрху, ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠ°Ρ ΠΏΡ€ΠΈ этом Π½Π°ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ.

ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠ°Π±Π°Π½Π°, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΊΠ½ΡƒΠ² Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ. ΠŸΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°Π±Π°Π½Π° солью ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° тяТСлой сковородС с ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ маслом.

Когда подрумянится, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² смСсь Π·Π°Ρ€Π΅Π·Π΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ (ΠΈΠ· ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°) ΠΈ слСгка ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΡ….Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΈ, Π½Π°ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ†, тСлячий Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ. (Если Π²Π°ΠΌ Π½Π΅ Ρ…Π²Π°Ρ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‚Π΅Π»ΡΡ‡ΡŒΠ΅Π³ΠΎ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΠ±ΠΎΠ³Π°Ρ‰Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹ΠΉ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½.) Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²ΠΎ врСмя Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ мясо Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ. Π”ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния, Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π½Π° 3 часа ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ станСт ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ мягким. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· Π΄Π²Π° часа провСряйтС ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹Π΅ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ.

Когда мясо станСт мягким, Π²Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΈΠ· Тидкости для Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ. ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ всС Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹Π΅ вСщСства ΠΈΠ· Тидкости ΠΈ Π²Ρ‹Π±Ρ€ΠΎΡΡŒΡ‚Π΅. ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ для Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΈ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ убавляйтС, удаляя ΠΆΠΈΡ€ ΠΈ загрязнСния.Π£ΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ Π½Π΅ достигнСт ΠΆΠ΅Π»Π°Π΅ΠΌΠΎΠ³ΠΎ объСма, вязкости ΠΈ вкуса (ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ Π½Π°ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ).

Пока соус готовится, Π²ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ частично ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΠ΅Π΅ мясо, очиститС Π΅Π³ΠΎ ΠΈ Π²Ρ‹Π±Ρ€ΠΎΡΡŒΡ‚Π΅ основной ΠΆΠΈΡ€ ΠΈ сухоТилия; ΠΎΡ‚Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ мясо Π² сторону.

Π—Π° Ρ‚Ρ€ΠΈΠ΄Ρ†Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡ΠΈ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ мясо ΠΈ соус. Π‘Π»Π΅Π³ΠΊΠ° Π½Π°Π³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚Π΅.

ОсСнниС ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ

Π›ΡƒΠΊ Ρ‡ΠΈΠΏΠΎΠ»Π»ΠΈΠ½ΠΈ 2 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΈ, Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ

1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ уксуса

3 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла

Боль ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†

4 ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ, ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅

2 Ρ€Π΅ΠΏΡ‹ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅

2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ нСсолСного сливочного масла

ΠœΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄

Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π΄ΠΎ 350 Β° F.Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π»ΡƒΠΊ Ρ‡ΠΈΠΏΠΎΠ»Π»ΠΈΠ½ΠΈ с Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΌ уксусом, ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ маслом, солью ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ. Π—Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 15-20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π”Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ.

ΠžΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ ΠΈ Ρ€Π΅ΠΏΡƒ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ кусочками ΠΏΠΎ 2,5 сантимСтра. Π‘Ρ€ΠΎΡΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠ΅ масло ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π΄ΠΎ мягкости, ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

ΠŸΠΎΠ»Π΅Π½Ρ‚Π°

4 стакана Π²ΠΎΠ΄Ρ‹

1 Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠ° ΠΏΠΎΠ»Π΅Π½Ρ‚Ρ‹

2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ нСсолСного сливочного масла

4 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΈ свСТСго Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ сыра ΠŸΠ°Ρ€ΠΌΠ΅Π·Π°Π½

ΠœΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄

ДовСсти Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π΄ΠΎ кипСния ΠΈ Π½Π΅ΠΏΡ€Π΅Ρ€Ρ‹Π²Π½ΠΎΠΉ струСй Π²ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π½Ρ‚Ρƒ, помСшивая.Π’Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΊ кипСнию, постоянно помСшивая, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΏΠΎΠ»Π΅Π½Ρ‚Π° Π½Π΅ Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚ Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΡΡ‚ΡŒΡΡ ΠΈ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΈΠΏΠ½Π΅Ρ‚ ΠΊ Π΄Π½Ρƒ сковороды. Π£Π±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ огонь Π΄ΠΎ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌΠ°, Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π’ это врСмя Π²Π°ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π³ΡƒΡΡ‚ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠ½ΡΠΈΡΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ, которая наливаСтся. Когда ΠΏΠΎΠ»Π΅Π½Ρ‚Π° станСт Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ сливочной, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ сливочноС масло ΠΈ сыр ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅.

Для сборки

ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π½Ρ‚Ρƒ Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ. ΠΠ°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°Π³Ρƒ ΠΈΠ· ΠΊΠ°Π±Π°Π½Π° ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ краям ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ.

Π‘ΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°Π½ΠΈΠ΅ Π²ΠΈΠ½

Hill Family Estate Syrah Π”ΠΆΠΎΠ½ Π­Π½Ρ‚ΠΎΠ½ΠΈ Π‘ΠΈΡ€Π°

Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ Π½Π° углях Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠ° ΠΊΠ°Π±Π°Π½Π°

По ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π° Π³ΠΎΠ΄Π° ΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ΡΡ с Π·ΠΈΠΌΡ‹ Π½Π° вСсну, рСстораны ΠΏΠΎ всСй странС Π½Π°Ρ‡Π½ΡƒΡ‚ ΠΎΡ‚ΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ сырных, крахмалосодСрТащих ΠΊΠΎΠΌΡ„ΠΎΡ€Ρ‚Π½Ρ‹Ρ… блюд ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ свСТим вкусам ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΌ закускам. Однако ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ наступит солнСчная сСмидСсятиградусная ΠΏΠΎΠ³ΠΎΠ΄Π° ΠΈ ΠΎΡ„ΠΈΡ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π΅ появится Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΡƒΡ€ΠΎΠΆΠ°ΠΉ сСзонных ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², самоС врСмя ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ нашС Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ…ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ блюда.
By Annelise McAuliffe

РасполоТСнный Π½Π΅Π΄Π°Π»Π΅ΠΊΠΎ ΠΎΡ‚ Π’Π°ΡˆΠΈΠ½Π³Ρ‚ΠΎΠ½Π°, Wine Kitchen on the Creek ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Π΅Ρ‚ идСальноС блюдо, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ пСрСнСсСт вас ΠΈΠ· снСга ΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π° Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ³ΠΎΠ΄Ρƒ. Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ Π½Π° углях голСнь ΠΊΠ°Π±Π°Π½Π° — Π²ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ блюдо, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ ΡΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ сытныС Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠ΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΈ сочный ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½ с Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΌ свСТим вкусом ΠΈ слоТной тСкстурой. НСТноС мясо ΠΊΠ°Π±Π°Π½Π° сочСтаСтся с Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΌ ΠΏΡŽΡ€Π΅ ΠΈΠ· ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅Ρ ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊΠΎΡ€Π½Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Π°ΠΌΠΈ. ВсС это Π·Π°Π²Π΅Ρ€ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ΡΡ острым Π³Ρ€Π°Π½Π°Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ дТусом.

Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ Π½Π° углях голСнь ΠΊΠ°Π±Π°Π½Π°

Автор: Винная кухня Π½Π° Ρ€ΡƒΡ‡ΡŒΠ΅

Π’ΠΈΠΏ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°: Основной

  • 4 Π³ΠΎΠ»Π΅Π½ΠΈ ΠΊΠ°Π±Π°Π½Π° вСсом 12 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΉ
  • Β½ стакана ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ
  • Β½ стакана ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅Ρ
  • 1 стакан ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ°
  • 1 ст. томатная паста
  • 2 ст. ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ чСснок
  • 2 Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… листа
  • 5 Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ Ρ‚ΠΈΠΌΡŒΡΠ½Π°
  • 2 Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠΈ красного Π²ΠΈΠ½Π°
  • 8 Ρ‡Π°ΡˆΠ΅ΠΊ Π’Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚Π΅Π»ΡΡ‡ΡŒΠ΅Π³ΠΎ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°
  • 1 ст. смСшанноС масло
  • 3.6 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΉ сливочного масла
  • 17,6 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΉ Celeriac
  • Β½ стакана ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Ρ… сливок
  • 1 стакан Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π±Ρ€ΡŽΠΊΠ²Ρ‹
  • 4 свСклы срСднСго Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°
  • 2 ΠΏΡƒΡ‡ΠΊΠ° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ, ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΠΎΠΉ
  • 1 стакан ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ°
  • 1 ст. ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ масло
  • 5 Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°
  • 6 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ² чСснока
  1. Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π΄ΠΎ 300 * F, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π³ΠΎΠ»Π΅Π½ΠΈ ΠΊΠ°Π±Π°Π½Π° с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ стороны, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ помСститС Π½Π° горячий Π³Ρ€ΠΈΠ»ΡŒ, пСрСворачивая, ΠΏΠΎΠΊΠ° Ρƒ вас Π½Π΅ появится Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΉ ΠΎΠ±ΡƒΠ³Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ стороны
  2. ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ масло Π² сотСйник ΠΈ Π½Π°Π³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, Π»ΡƒΠΊ, ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅ΠΉ ΠΈ чСснок Π² горячСС масло ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ Π½Π°Ρ‡Π½ΡƒΡ‚ Π²ΡΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ,
  3. помСститС Π³ΠΎΠ»Π΅Π½ΠΈ ΠΊΠ°Π±Π°Π½Π° Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ для Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ… ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ. , Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΈΠΌΡŒΡΠ½ ΠΈ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ красноС Π²ΠΈΠ½ΠΎ, Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ красноС Π²ΠΈΠ½ΠΎ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½, Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ β…” Π³ΠΎΠ»Π΅Π½ΠΈ ΠΊΠ°Π±Π°Π½Π° (это ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π·Π°Π²ΠΈΡΠ΅Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π° сковороды, Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ ΠΏΡ€ΠΈ нСобходимости ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ), Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ сковороду алюминиСвой Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π½Π° 4 часа, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½Π° Π½Π΅ станСт ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ мягкой.
  4. Π—Π°Ρ€Π΅Π·Π΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅.
  1. ΠžΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅ΠΉ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с маслом ΠΈ сливками, Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅ΠΉ Π΄ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ мягкого состояния.
  2. ΠŸΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ солью ΠΏΠΎ вкусу ΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° сильном ΠΎΠ³Π½Π΅ Π΄ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ массы. (НС Π·Π°Π±ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ Π·Π°ΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€ Π½Π° Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΌ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π½Π΅ ΠΈ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° максимумС, это ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΎΡ‚Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ Π²Π·Ρ€Ρ‹Π² ΠΏΡŽΡ€Π΅ ΠΈΠ· Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½Π΅ΠΉ части Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€Π°.)
  1. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ свСклу Π½Π° ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ сковородС. Π½Π°Ρ‡Π½ΠΈΡ‚Π΅ с ΡƒΠ΄Π°Ρ€ΠΎΠ², ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ большС всСго Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ свСклу ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 350 * F, ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡƒΡŽ 1 Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°, 1 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠΌ чСснока ΠΈ нСбольшим количСством Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 35-45 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π²ΠΈΠ»ΠΊΠ° Π½Π΅ станСт мягкой.
  2. Пока свСкла обТариваСтся, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ с 1 столовой Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла, 2 Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π° ΠΈ 2 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ чСснока ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 350 * F ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 25 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎ мягкости. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π±Ρ€ΡŽΠΊΠ²Ρƒ с ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ΠΌ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ, ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΌΡΡ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ маслом, Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠΌ ΠΈ чСсноком, Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 350 * F Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 8 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ станСт мягким.
  1. ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ€Π½Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ Π½Π° Π΄Π½ΠΎ большой сСрвировочной Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ для запСкания. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π³ΠΎΠ»Π΅Π½ΠΈ ΠΊΠ°Π±Π°Π½Π° ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ… ΠΊΠΎΡ€Π½Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ².
  2. ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Π²Ρ‹ Π·Π°Ρ€Π΅Π·Π΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈ для Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ ΠΊΠ°Π±Π°Π½Π°, ΠΈ растопитС Π² 2 ст.сливочного масла ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ солью ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ. НалСйтС Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π° ΠΊΠ°Π±Π°Π½Π° ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Π² качСствС ΠΏΠΎΠ΄Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ.
  3. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅ΠΉ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ ΠΏΠΎ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ нСобходимости, ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠ°Π±Π°Π½Π° ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ сСмСнами ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π³Ρ€Π°Π½Π°Ρ‚Π°.

3.2.1275


АннСлиз ΠœΠ°ΠΊΠžΠ»ΠΈΡ„Ρ„

ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ сСмСйныС ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠ΄Ρ‹ Π½Π° фСрмСрский Ρ€Ρ‹Π½ΠΎΠΊ Π”Π΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠΉΡ‚Π° ΠΈ Π΅ΠΆΠ΅Π²Π΅Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠ΅ домашниС ΠΎΠ±Π΅Π΄Ρ‹ воспитали Ρƒ АннСлиз ΡƒΠ²Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ Π»ΡŽΠ±ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΊ Π΅Π΄Π΅. Выпускница ΠšΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ института АмСрики, ΠΎΠ½Π° ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ свободноС врСмя Π² Нью-Π™ΠΎΡ€ΠΊΠ΅, тСстируСт Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹, Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΠ°Π΅Ρ‚ вСсь дСнь ΠΈ ΠΌΠ΅Ρ‡Ρ‚Π°Π΅Ρ‚ ΠΎ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄ΡƒΠ½Π°Ρ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΡΡ….

Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠ°Π±Π°Π½ с квашСной капустой ΠΈ Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½ΠΎΠΌ

ΠŸΡ€ΠΈ всСх ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‰ΠΈΡ…ΡΡ Π½Π° Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ΅ свиных ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ… Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΈΡΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Π±Π°Π½Π°? ΠžΡ…ΠΎΡ‚Π½ΠΈΠΊΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΡƒΠ±ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΠ°Π±Π°Π½ΠΎΠ² собствСнными Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΈ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ мясо ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° сковородС ΠΈΠ·-Π·Π° Π΅Π³ΠΎ интСнсивного вкуса свинины, скаТут Β«Π΄Π°Β». Π’ΠΎ ΠΆΠ΅ самоС ΠΈ с ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π°ΠΌΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ цСнят ΠΊΠ°Π±Π°Π½Π° Π·Π° Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ разнообразия Π² мСню ΠΈ Π·Π° прСвосходныС блюда, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ кассулС ΠΈ соус Π‘ΠΎΠ»ΠΎΠ½ΡŒΠ΅Π·Π΅ с Π΅Π³ΠΎ Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Ρ‹ΠΌ вкусом. Π‘ΠΎ вкусом, ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈΠΌ Π½Π° ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΡƒΡŽ свинину, Π½ΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ интСнсивным ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚ΠΎΠΉ, ΠΊΠ°Π±Π°Π½ — это Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ всС Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ мяса Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ хотя Π±Ρ‹ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ€Π°Π·.

ΠšΠ°Π±Π°Π½Ρ‹ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… свинСй ΠΈ ΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Π΅Ρ‰Π΅ Π΄ΠΎ Π»Π΅Π΄Π½ΠΈΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄Π°. Π’ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… частях свСта ΠΊΠ°Π±Π°Π½ Π±Ρ‹Π» Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒΡŽ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Ρ‹ Π½Π° протяТСнии Π²Π΅ΠΊΠΎΠ², хотя Π² БША ΠΎΠ½ Π΄ΠΎ сих ΠΏΠΎΡ€ считаСтся Π½ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ. Когда испанскиС исслСдоватСли Π·Π°Π²Π΅Π·Π»ΠΈ Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… свинСй Π² АмСрику, Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ сбСТали с Ρ„Π΅Ρ€ΠΌ, став Π΄ΠΈΠΊΠΈΠΌΠΈ, ΠΎΠ΄ΠΈΡ‡Π°Π²ΡˆΠΈΠΌΠΈ свиньями. Π’ Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π΅ 1900-Ρ… Π³ΠΎΠ΄ΠΎΠ² ΠΊΠ°Π±Π°Π½Ρ‹ ΠΈΠ· Π•Π²Ρ€ΠΎΠΏΡ‹ ΠΈ Азии Π±Ρ‹Π»ΠΈ Π·Π°Π²Π΅Π·Π΅Π½Ρ‹ Π² БША ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΡƒΡ‰Π΅Π½Ρ‹ Π² ΠΎΡ…ΠΎΡ‚Π½ΠΈΡ‡ΡŒΠΈ ΡƒΠ³ΠΎΠ΄ΡŒΡ, Π° Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ снова сбСТали Π½Π° свободу.Π‘ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ Π΄ΠΈΠΊΠΈΠ΅ свиньи ΠΈ ΠΊΠ°Π±Π°Π½Ρ‹ смСшались ΠΈ создали Π³ΠΈΠ±Ρ€ΠΈΠ΄Π½ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΠ΄Ρƒ Π² БША.

Насколько Π² наши Π΄Π½ΠΈ Π΄ΠΈΠΊΠΈΠΉ ΠΊΠ°Π±Π°Π½ продаСтся Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π°Ρ… ΠΈ рСсторанах? По ΠΊΡ€Π°ΠΉΠ½Π΅ΠΉ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅, Π² БША Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΈΠ· Β«Π΄ΠΈΠΊΠΈΡ…Β» ΠΊΠ°Π±Π°Π½ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Π΅Ρ‚Π΅, Π½Π° самом Π΄Π΅Π»Π΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π²Ρ‹Ρ€Π°Ρ‰Π΅Π½Ρ‹ Π½Π° Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ°Ρ… ΠΈΠ»ΠΈ, Π²ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… случаях, Π²Ρ‹Ρ€Π°Ρ‰Π΅Π½Ρ‹ Π½Π° Ρ€Π°Π½Ρ‡ΠΎ. Π’ ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»Π΅ это ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Π΅ Π½Π΅ находятся Π² Π·Π°Π³ΠΎΠ½Π΅ ΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ свободно Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π΅ΡΡ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ Π² СстСствСнной срСдС обитания. Π’ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… случаях ΠΈΡ… Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π·Π°Π±ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² ΠΏΠΎΠ»Π΅, Π° Π½Π΅ ловят ΠΈ Π½Π΅ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π½Π° ΡƒΠ±ΠΎΠΉ.Π’ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… ΡˆΡ‚Π°Ρ‚Π°Ρ… ΠΊΠ°Π±Π°Π½Ρ‹ стали Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ…ΠΎΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΡ…ΠΎΡ‚Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΌ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Π½ΠΎ Π»ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… ΠΆΠΈΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ Π² Π΄ΠΈΠΊΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π΅, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠ²ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°Π±Π°Π½ΠΎΠ² Π½Π° Π±ΠΎΠΉΠ½ΠΈ, ΠΎΠ΄ΠΎΠ±Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠœΠΈΠ½ΠΈΡΡ‚Π΅Ρ€ΡΡ‚Π²ΠΎΠΌ сСльского хозяйства БША.

Мясо ΠΊΠ°Π±Π°Π½Π° ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΈΠΉ мясной вкус ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°Π΅Ρ‚ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² Π΄ΠΈΡ‡ΠΈ ΠΎΡ‚ мяса Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ…. Как ΠΈ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ мяса Π΄ΠΈΡ‡ΠΈ, ΠΊΠ°Π±Π°Π½ постный ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ТСстким, Ссли Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ. Π‘Ρ‚Π΅ΠΉΠΊΠΈ ΠΈΠ· ΠΊΠ°Π±Π°Π½Π° ΠΈ ΠΌΠ΅Π΄Π°Π»ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° сковородС ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅ Π΄ΠΎ срСднСй ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚ всСго нСсколько ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ приготовлСния с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ стороны.Однако самый бСзопасный Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ — это ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΠ°Π±Π°Π½Π° Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅, Π² Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ Ρ‡Π΅Π³ΠΎ мясо получаСтся Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ просто разваливаСтся. Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠ°Π±Π°Π½ с квашСной капустой — сытноС блюдо, Π½ΠΎ острый ΠΊΡ€Π°ΡƒΡ‚ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ контрастируСт с сочным мясом. Π‘Π΅ΠΊΠΎΠ½ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ блюдо Π΅Ρ‰Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ, Π° нСсколько Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π² ΠΈ Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½Ρ‹ для ароматности ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ вкуса. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ сытная Π΅Π΄Π°, Π½Π΅ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‰Π°Ρ большого количСства ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² ΠΈΠ»ΠΈ большой Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹.

Если Π²Ρ‹ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠ³ΡƒΠ»ΡΡ‚ΡŒΡΡ ΠΏΠΎ Π΄ΠΈΠΊΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π΅, стоит ΠΏΠΎΠΈΡΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Π±Π°Π½Π°.ΠŸΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π·Π°ΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌΡƒ Π·Π°ΠΊΠ°Π·Ρƒ Ρƒ мясника ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠΈΡ‰ΠΈΡ‚Π΅ Π² Π˜Π½Ρ‚Π΅Ρ€Π½Π΅Ρ‚Π΅ поставщиков ΠΏΠΎ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Π΅.

На 2-4 Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°

Бостав:


  • 1-2 Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚Π° Π½ΠΎΠ³ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΊΠ°Π±Π°Π½Π°
  • 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹
  • 1/4 стакана ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла
  • 3 ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ° чСснока
  • 1/2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли
  • 6 Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΎΠ² Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½Π°, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… нСбольшими кусочками
  • 1 ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ-ΡˆΠ°Π»ΠΎΡ‚
  • Одна Π±Π°Π½ΠΊΠ° квашСной капусты Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ 25 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΉ, Π²Ρ‹ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Π½Π°Ρ
  • 2 Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠΈ Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ½Π° (ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Рислинг) ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°
  • 4 Ρ†Π΅Π»Ρ‹Ρ… Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ°
  • 2 Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… листа

Π˜Π½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ :

Π’Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρƒ, ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ масло, чСснок ΠΈ соль.НатритС всС мясо. ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 1 час.

Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π΄ΠΎ 275 градусов ΠΏΠΎ Π€Π°Ρ€Π΅Π½Π³Π΅ΠΉΡ‚Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ установитС ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΊΡƒ Π½Π° ΡΠ»Π°Π±ΡƒΡŽ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ.

Π’ Таростойкой посудС ΠΈΠ»ΠΈ сотСйникС Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ кусочки Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½Π°. НСзадолго Π΄ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½ станСт хрустящим, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π»ΡƒΠΊ-ΡˆΠ°Π»ΠΎΡ‚.

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠ°Π±Π°Π½Π° Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, подрумянивая со всСх сторон. ΠŸΡ€ΠΈ нСобходимости Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ нСсколько столовых Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла ΠΈΠ»ΠΈ сала, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ мясо ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΡƒΠΌΡΠ½ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ.

ΠšΠ²Π°ΡˆΠ΅Π½ΡƒΡŽ капусту Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΡΠΊΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Π½ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, Ссли Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΡΠΌΡΠ³Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ острый вкус.Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΊΠ²Π°ΡˆΠ΅Π½ΡƒΡŽ капусту, Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½, Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΡƒ ΠΈ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист.

НакройтС ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΈ помСститС Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΡƒ. Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ готовности, нСсколько Ρ€Π°Π· ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΠ² мясо. Π’ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ это Π·Π°ΠΉΠΌΠ΅Ρ‚ 2-3 часа, Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ 4-6 часов.


ΠΎΠ± Π°Π²Ρ‚ΠΎΡ€Π΅

Π‘ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π°Π²ΠΈΠ³Π°Ρ†ΠΈΠΈ

Если Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Π²Π°Ρ‚Π°Ρ€ ΠΊΠΎ всСм своим коммСнтариям, Π½Π°ΠΆΠΌΠΈΡ‚Π΅ здСсь!

Π’Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠ΅ тосканскоС Ρ€Π°Π³Ρƒ ΠΈΠ· ΠΊΠ°Π±Π°Π½Π° с Ρ‚Π΅ΠΌΠ½Ρ‹ΠΌ шоколадом

ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΉΡ‚ΠΈ ΠΊ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ

Новая нСдСля Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ для экспСримСнтов — ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΌΠΎΠ΅ тосканскоС Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠ΅ мясо ΠΈΠ· ΠΊΠ°Π±Π°Π½Π° Π² Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΌ шоколадС!

ΠžΡ…ΠΎΡ‚Π° — ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ»ΡŒ Π² странС Воскана.ΠŸΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ дСрСвСнских ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ с ΠΈΡ… ΡΡ‚Ρ€Π΅Π»ΡŒΠ±ΠΎΠΉ ΠΈΠ· Ρ€ΡƒΠΆΡŒΡ — Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ клишС, Π½ΠΎ это огромная Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΡ… ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°Π΅Ρ‚, ΠΈ настоящий источник гордости. Когда ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ мСсяцСв Π½Π°Π·Π°Π΄ Π”ΠΆΡƒΠ»ΠΈΠΎ баллотировался Π½Π° пост мэра, ΠΎΠ΄Π½Π° ΠΈΠ· самых ΡΠ΅Ρ€ΡŒΠ΅Π·Π½Ρ‹Ρ… критичСских Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Π½ΠΈΠΉ Π² Π΅Π³ΠΎ адрСс Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π»Π°ΡΡŒ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ Π½Π΅ охотился. Π›ΡŽΠ΄ΠΈ Π½Π΅ ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΈ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π½Π΅ Π²ΠΈΠ΄Π΅Π» пистолСта, Π½Π΅ говоря ΡƒΠΆΠ΅ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ воспитывали, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΡ‚Ρ€Π΅Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΈ ΡƒΠ±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ.

Π― ΠΈΠ· ΠΎΡ…ΠΎΡ‚Π½ΠΈΡ‡ΡŒΠΈΡ… ΡƒΠ³ΠΎΠ΄ΠΈΠΉ, Π½ΠΎ Π½Π΅ занимаюсь ΠΎΡ…ΠΎΡ‚ΠΎΠΉ. Π£ нас Π·Π° Π΄ΠΎΠΌΠΎΠΌ Π΅ΡΡ‚ΡŒ нСбольшой участок лСса, ΠΈ ΠΊΠ°Π±Π°Π½Ρ‹ Π½ΠΎΡ‡ΡŒΡŽ выходят Π½Π° ΠΊΠΎΡ€ΠΌ Π² ΠΎΠ³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄.Они Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚ ΠΊΠΎΡ€Π½ΠΈ ΠΈ Ρ€ΠΎΡŽΡ‚ эти гигантскиС Π½ΠΎΡ€Ρ‹ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ Π½ΠΎΡ€Ρ‹. На днях я Π²Ρ‹Ρ‚Π°Ρ‰ΠΈΠ» ΡΠ°ΠΌΡƒΡŽ ΠΊΡ€Π°ΡΠΈΠ²ΡƒΡŽ капусту ΠΈ ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠΈΠ», Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½Π° полая — Π΅Π΅ съСл ΠΊΠ°Π±Π°Π½, ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒΡ ΠΈ всС Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅!

Π’ этом Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ Π±Ρ‹Π» Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΊΠ°Π±Π°Π½!

Π‘Π΅Π·ΠΎΠ½ ΠΎΡ…ΠΎΡ‚Ρ‹ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠΉ ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ насыщСнный. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠ°Π½Π΄Π½Ρ‹Π΅ усилия, поэтому нСбольшая Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ° ΠΎΡ…ΠΎΡ‚Π½ΠΈΠΊΠΎΠ² исслСдуСт ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ участок лСса. Они ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ часами ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° зря. ΠšΠ°Π±Π°Π½Ρ‹ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΡƒΠΌΠ½Ρ‹ ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ опасны, поэтому для быстрого ΠΈ Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ прицСливания ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π±ΡŽΠ΄ΠΆΠ΅Ρ‚Π½Π°Ρ красная Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ° для AR15.Но Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΈ Ρ‚ΠΎΡ‚ сСзон ΠΎΡ…ΠΎΡ‚Ρ‹, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π±Ρ‹ Π½Π΅ рассказывали ΠΎ Ρ‚Ρ€Π°Π²ΠΌΠ°Ρ…. По Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΈ, Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊ, ΡΡ‚Ρ€Π΅Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Π² ΠΊΠ°Π±Π°Π½Π°, ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΌ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Π΅Ρ‚, ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ кусок мяса ΠΎΠ½ (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ½Π°) Ρ…ΠΎΡ‡Π΅Ρ‚, Π° ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ дСлится ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ ΠΊΠΎΠΌΠ°Π½Π΄ΠΎΠΉ.

Π’Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΡ‹ Π½Π΅ охотимся, ΠΌΡ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅ΠΌ ΠΊΠ°Π±Π°Π½Π° ΠΎΡ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³Π° сСмьи. ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΠ΄ осСнью ΠΎΠ½ ΠΏΡ€ΠΈΠ²ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ Π½Π°ΠΌ ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½Ρ‹ΠΉ кусок ΠΊΠ°Π±Π°Π½Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠΈ свСкрови Π»ΠΎΠΌΠ°ΡŽΡ‚ ΠΈ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ, Π² Π»Π΅Ρ‚Π½ΠΈΠ΅ мСсяцы, ΠΌΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ€Π°ΡΠΏΠ»Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡ€Π·ΠΈΠ½Π°ΠΌΠΈ ΠΊΠ°Π±Π°Ρ‡ΠΊΠΎΠ², ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ² ΠΈ Π»Π΅Ρ‚Π½ΠΈΡ… Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ².Π­Ρ‚ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΉ Π±Π°Ρ€Ρ‚Π΅Ρ€!

Π’Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ ΡƒΠ΄ΠΈΠ²Π»Π΅Π½Ρ‹, насколько свиным тосканский ΠΊΠ°Π±Π°Π½. Π’ старину это Π±Ρ‹Π»ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ вСсСло, Ρ‡Ρ‚ΠΎ мясо Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² уксусС Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… Π΄Π½Π΅ΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΎ стало ΡΡŠΠ΅Π΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΌ! Π’ наши Π΄Π½ΠΈ ΠΈΠ·-Π·Π° Ρ‡Ρ€Π΅Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ восторТСнного (ΠΈ, надСюсь, любовного) влСчСния мСстных ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ ΠΊ домашним свиньям получился Π³ΠΈΠ±Ρ€ΠΈΠ΄ свиного ΠΊΠ°Π±Π°Π½Π° с малСйшим Π½Π°ΠΌΠ΅ΠΊΠΎΠΌ Π½Π° Π΄ΠΈΡ‡ΡŒ.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ тосканского ΠΊΠ°Π±Π°Π½Π° Π½Π° самом Π΄Π΅Π»Π΅ ΠΈΠ· ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ извСстного мСстного рСсторана Π² Π³ΠΎΡ€Π°Ρ… Π½Π΅Π΄Π°Π»Π΅ΠΊΠΎ ΠΎΡ‚ нас.Он называСтся Aiuole, ΠΈ Ссли Π²Ρ‹ ΠΊΠΎΠ³Π΄Π°-Π½ΠΈΠ±ΡƒΠ΄ΡŒ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ Π² ΠœΠΎΠ½Ρ‚Π΅-АмиатС ΠΈΠ»ΠΈ Π² Π΅Π³ΠΎ окрСстностях, я ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽ Π²Π°ΠΌ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ.

Кабан ΡƒΠ±ΠΈΡ‚ Π² рСсторанах ΠœΠ°Ρ€Π΅ΠΌΠΌΠ°Π½Π°. Π’ дСвяти ΠΈΠ· 10 случаСв Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π³Ρƒ ΠΈΠ· тосканского Π΄ΠΈΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ°Π±Π°Π½Π°, ΠΈ Π² дСвяти ΠΈΠ· 10 Ρ€Π°Π· ΠΎΠ½ выглядит Ρ‚Π°ΠΊ, ΠΊΠ°ΠΊ Π±ΡƒΠ΄Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ Π±Ρ‹Π» ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ ΠΈΠ· консСрвной Π±Π°Π½ΠΊΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ, вСроятно, ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·ΠΎΡˆΠ»ΠΎ, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ragu al cinghiale Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌ мСстном супСрмаркСтС. .

Π― Π½Π΅ ΠΌΠΎΠ³Ρƒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π³Ρƒ ΠΈΠ· тосканского ΠΊΠ°Π±Π°Π½Π°. Он Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ водянистый ΠΈ бСзвкусный, ΠΊΠ°ΠΊ Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ плохая ΠΆΠ΅Π²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ паста болоньСзС ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ Π² ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠΉ.

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ стороны, Π½Π° самом Π΄Π΅Π»Π΅ являСтся ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π΄ΠΈΠΊΠΎΠ³ΠΎ вкуса мяса ΠΈ Ρ‡Π΅Π³ΠΎ-Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π»Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ. ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ мясо Π½Π΅ ассоциируСтся с шоколадом, Π½ΠΎ я помню, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠΎΠ½ Π»Π΅Ρ‚ Π½Π°Π·Π°Π΄ смотрСл ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠ΅ ΡˆΠΎΡƒ Π”ΠΆΠ΅ΠΉΠΌΠΈ ΠžΠ»ΠΈΠ²Π΅Ρ€Π°, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ½ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΠ» ΠΎΠ»Π΅Π½Π΅ΠΉ Π² шоколадС, ΠΈ с Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€ я влюбился Π² эту идСю. Если Ρƒ вас ΠΊΠΎΠ³Π΄Π°-Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π±Ρ‹Π»Π° мСксиканская Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ°, это ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠ΅.

Π—Π΄Π΅ΡΡŒ самоС Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ — ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½Ρ‹ΠΉ шоколад, Ρ€Π΅Ρ‡ΡŒ ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎ 80% ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ большС.Π’Ρ‹ ΠΆΠ΅ Π½Π΅ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡ†Π΅Π»ΡƒΠΈ Π₯Π΅Ρ€ΡˆΠΈ. Π’Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ΅Π½ насыщСнный Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ вкус шоколада, Π° Π½Π΅ Π΅Π³ΠΎ ΡΠ»Π°Π΄ΠΎΡΡ‚ΡŒ.

ΠšΠΎΡ€Π½ΠΈ этого тосканского Π΄ΠΈΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ°Π±Π°Π½Π° Π½Π° самом Π΄Π΅Π»Π΅ относятся ΠΊ эпохС ВозроТдСния, ΠΈ Ρ€Π°Π½ΡŒΡˆΠ΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Π»ΠΈ с ΠΊΠ΅Π΄Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΎΡ€Π΅ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ султанами, Π½ΠΎ Π² ΠΌΠΎΠ΅ΠΉ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΡƒΡ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠΉ соврСмСнной вСрсии просто Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ€ΡΡ‚ΡŒ Ρ„ΡƒΠ½Π΄ΡƒΠΊΠ° ΠΊΠ°ΠΊ дань уваТСния этим корням ΠΈ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π³ΠΎ красного Π²ΠΈΠ½Π°.

Π― Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π² восторгС ΠΎΡ‚ этого блюда. Π― обоТаю всС, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ, ΠΈ Π² этом Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ тосканского Π΄ΠΈΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ°Π±Π°Π½Π° Ρ‚Π°ΠΊ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π° ΠΈ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ красоты!

Мясо нСвСроятно Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠ΅, Π° соус Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ зСмлистый ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Π°ΠΌ придСтся ΠΎΡ‚ΠΎΠ΄Π²ΠΈΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ мясо Π² сторону, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ Π½Π΅ΠΌΡƒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ хрустящСго Ρ…Π»Π΅Π±Π°.

Π‘Π΅Ρ€ΡŒΠ΅Π·Π½ΠΎ, я сдСлал это Π½Π° Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ…, ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ всС, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠ½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ, — это ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· наши ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΏΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΠΆΠ΅ Π΄ΠΈΠΊΠΈΡ… ΠΊΠ°Π±Π°Π½ΠΎΠ². Π‘Π²Π΅ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΡŒ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ€Π»Π° ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΊΡƒ ΠΈ спрятала ΠΊΠ»ΡŽΡ‡!

Восканский ΠΊΠ°Π±Π°Π½ Π’ Π’Π•ΠœΠΠžΠœ Π¨ΠžΠšΠžΠ›ΠΠ”Π•

500 Π³ Π€ΠΈΠ»Π΅ ΠΊΠ°Π±Π°Π½Π°, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ (ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ свинины)

100 Π³ сливочного масла

2 ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Π»Ρ‹Π΅ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹

1 ΠΏΠ΅Ρ€ΠΎ с ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ

2 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ°

1/2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ мускатного ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°

4 свСТих Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… листа

10 ягод моТТСвСльника

250ΠΌΠ» красноС сухоС Π²ΠΈΠ½ΠΎ

200 Π³ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ шоколада (80%)

20 Π³ сливочного масла экстра

Π³ΠΎΡ€ΡΡ‚ΡŒ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ„ΡƒΠ½Π΄ΡƒΠΊΠ° для сСрвировки

РастопитС масло Π² большой ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅ Π΄ΠΎ золотистого Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°.Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρƒ, Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΡƒ, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист ΠΈ ягоды моТТСвСльника ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ получСния Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π° (30 сСкунд).

Π£Π²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΡŒΡ‚Π΅ огонь Π΄ΠΎ сильного ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ со всСх сторон ΠΊΠ°Π±Π°Π½Π° (5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚). Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ красноС Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π½Π΅ испарится, ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… спирта ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠ°Π΄Π΅Ρ‚. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ‡Π°ΡˆΠΊΡƒ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ Π΄ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния. ΠŸΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ вкусу солью ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ. Π£ΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚Π΅ огонь Π΄ΠΎ кипСния ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅, ΠΏΡ€ΠΈ нСобходимости добавляя Π΅Ρ‰Π΅ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΊΠ°Π±Π°Π½ Π½Π΅ станСт мягким, Π° соус Π½Π΅ загустССт (3 часа).

РастопитС шоколад Π² малСнькой ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ с Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ ΠΊΠ°Π±Π°Π½Ρƒ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ с Ρ„ΡƒΠ½Π΄ΡƒΠΊ, хрустящим Ρ…Π»Π΅Π±ΠΎΠΌ ΠΈ красным Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΌ.

Π˜Ρ‰Π΅Ρ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ мяса? ΠŸΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΌΠΎΠΉ ΠΈΠ½Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΈ ΠΈΠ· тСлятины ΠΈΠ»ΠΈ тосканский Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠΉ Ρ†Ρ‹ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠΊ ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΡƒΡŽ Ρ…ΡƒΡ€ΠΌΡƒ!

.

ΠžΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ

Π’Π°Ρˆ адрСс email Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ *