Блюда из кабана рецепты с фото легкие в приготовлении: Как приготовить кабана — вкусные и подробные рецепты трофейной кухни / Сибирский охотник

Содержание

Дикий кабан рецепты приготовления — Простые пошаговые рецепты с фотографиями

Дичь – это редкий деликатес для многих семей, особенно такая крупная, как дикий кабан. Несмотря на то, что в своем рационе мы чаще всего используем свинину, говядину и мясо курицы, блюда из дикого кабана могут стать разнообразием будничного стола или главным блюдом к празднику. Мясо кабана является экологически чистым продуктом, оно достаточно питательное и имеет исключительные вкусовые качества. Это обусловлено тем, что кабан живёт в чистых местах.

Полезные свойства мяса

В целом, мясо кабана очень похоже на домашнюю свинину, за исключением того, что оно более красного цвета, более жилистое, постное и несколько сухое. Из-за небольшого содержания холестерина, а также низкой калорийности, кабанятину, как и другую дичь, по праву относят к диетическим продуктам. Оно богато белком и витаминами групп Е, В, а также содержит антиоксиданты, регулирующие уровень сахара в крови.

Благодаря содержанию в мясе кабана фосфора, этот продукт позволяет решать проблемы, связанные с опорно-двигательной системой. Также это мясо полезно для нервной и пищеварительной систем, слизистых оболочек и кожных покровов.

Обработка мяса кабана и разделка туши

Как правило, мясо кабана применяют для приготовления вторых и первых блюд. Для кулинарной обработки рекомендуется использовать мясо с кожей, очищенной от щетины. Такое мясо долго сохраняется от загрязнения. Однако если на шкуре тушки все-таки сохранилась щетина, ее можно удалить ошпариванием, очисткой, выдергиванием и опаливанием с последующей тщательной мойкой.

Мясо самцов более жесткое (особенно старых секачей) и в период гона имеет довольно неприятный запах. Для его удаления мясо перед приготовлением нужно хорошо вымочить в растворе уксуса (1-2 % -ном) в течение 3-5-х часов. Мясо молодых самцов-подсвинков и самок не рекомендуется дополнительно обрабатывать (за исключением приготовления шашлыков).

Схема кулинарного использования туш диких кабанов довольно проста и заключается в разделение их поперек на окорочную, заднюю часть, переднюю и среднюю части. Самые ценные части кабана – это задние окорока, их, как правило, выделяют для копчения, посола и последующей варки (вареная ветчина) и запекания.

Средняя часть туши делится двумя продольными разрезами на 3 части: корейку, грудинку и сосковую. Грудинка и корейка используется для приготовления отбивных котлет и солено-копченых продуктов. Если на корейке имеется излишек спинного жира, его чаще всего срезают и оставляют на мышцах слой небольшой жира, толщиной около 1 см.

Из лопаточной части можно приготовить кабана одним куском, однако шейную часть, имеющую небольшое количество жира, целесообразнее всего использовать для приготовления вторых либо первых блюд.

Стоит отметить, что при выделении окорока с задней части тушки кабана, оставшуюся верхнюю часть, а также вырубленный хребет лучше всего использовать на первые блюда типа лагмана и лапши, эта часть для борща и щей малопригодна.

Нижняя часть конечностей тушки до запястного сухожилия – «свиные ножки» – отличный продукт для студня.

Основные особенности приготовления блюд из кабана

Прежде чем приготовить кабана в домашних условиях, нужно хорошо ознакомиться с некоторыми особенностями приготовления:

  • вымачивание кабана. Мясо секачей довольно жесткое, его вкус можно значительно улучшить длительным вымачиванием в 2-3% -ном растворе столового уксуса или молочной сыворотке. Молочная и уксусная кислоты отлично размягчают соединительные волокна, и обработанное таким образом мясо становится очень вкусным и мягким;
  • проваривание кабана. Участки туши с крупными соединительными прослойками, рекомендуется проваривать в воде длительное время. Для этого дичь погружают в холодную воду и варят до готовности. Длительное нагревание кабанятины в воде хорошо растворяет грубые коллагеновые волокна (жилы) и дает бульону более пикантный вкус: мясо становится более рыхлым и не теряет питательные свойства;
  • жаренье кабана. Для варки используют грудную часть, нижние участки спинно-поясничной части, и участок, выше «ахиллесова сухожилия», а для жареных блюд – верхние участки спинной и поясничной части. Для фарша из вареного мяса идеально подойдет шейная часть, брюшная стенка и участок передней конечности, который расположен ниже локтевого сустава.

Для варки, тушения и фарша из сырого мяса – верхний участок задней конечности, а для тушения, измельчения в фарш и приготовления вареного мяса одним куском – верхняя часть передней конечности.

Мясо кабана, содержащее мало костей и соединительной ткани, но богатое жировыми прослойками, рекомендуется жарить только в открытой посуде.

Блюда из мяса кабана

Зная особенности обработки и разделки тушки, готовить мясо дикого кабана не сложно. Сегодня известно множество рецептов, следуя которым можно самостоятельно приготовить кабана, важно только следовать технологии.

Мясо кабана, запеченное в духовке

Запечь кабана в духовке достаточно просто, с этой задачей, пожалуй, справится любая начинающая хозяйка.

Если мясо – филе молодого кабана, его не потребуется предварительно замачивать, в ином случае потребуется его замочить в маринаде, приготовленном из уксуса и воды или молочной сыворотке.

Состав: дикий кабан – 1-1,5 кг, сыр – 80 г, картошка – 1,5 кг, 2-3 шт. репчатого лука, масло растительное, майонез, соль, специи.

Кабанятину нарезать на небольшие куски и хорошо отбить специальным молотком. Выложить на смазанный маслом противень, сверху положить порезанный тонкими кольцами репчатый лук, добавить соль, специи. Далее уложить слой сырой очищенной картошки, нарезанной тонкими кружочками, полить майонезом и посыпать сыром.

Блюдо запекать 1,5 часа. Перед подачей посыпать свежей зеленью.

Кабанье мясо под соусом

Можно вкусно приготовить дикого кабана под пикантным томатным соусом, для этого понадобится: 0,5 кг мяса, 150 мл вина (красного), 2 ст. л. томатной пасты, сахар – по вкусу, 10 г муки, 70 г жира, соль.

Мясо вымыть и хорошо подсушить салфеткой. Обжарить со всех сторон до образования корочки. Добавить томатную пасту и сахар, немного посолить, подлить теплой воды и тушить под крышкой 40-50 минут.

Выделившийся сок заправить мукой и долить вино. При необходимости его нужно разбавить водой и немного поварить (5-10 мин). Готовый соус процедить и положить в него нарезанное тонкими ломтями мясо.

Блюдо подавать с картофелем или рисом.

Отбивные котлеты

Из кабана можно приготовить очень вкусные котлеты, которые украсят праздничный стол.

Состав: 1 кг маринованного мяса кабана, 2-3 яйца, 1 стакан толченых сухарей, растительное масло, черный перец, соль.

Чтобы приготовить отбивные котлеты из кабанятины понадобится корейка. Жир срезать с мяса, оставив на каждом куске небольшой слой сала около 1 см. Позвоночник в корейке вырубить так, чтобы ребрышко было в каждой порции.

Мясо замариновать на 1-2 часа, слегка отбить и натереть перцем и солью. Каждую порцию смочить взбитым яйцом, смешанным с солью, обвалять в толченых сухарях, жарить на растительном масле 15-20 минут.

Мясо кабана, запечённое с картошкой и грибами

Состав: 0,5 кг мяса кабана, 1 кг картошки, 300 г грибов (любых), лук – 1-2 шт., 2-3 зуб. чеснока, растительное масло, перец, соль.

Картошку порезать соломкой и уложить на мазанный масло противень. Мясо порезать на куски и разместить поверх картошки, посыпать нарубленным чесноком, посолить.

Накрыть противень фольгой и поставить в духовку на 30-40 минут.

Пока блюдо запекается нужно подготовить грибы. Для этого блюда подойдут любые грибы. Предварительно их стоит отварить, после порезать и обжарить с луком до полуготовности. Переложить в противень и довести до готовности.

Мясо кабана, тушеное в сметане

Чтобы приготовить это блюдо потребуется: 0,5 кг мяса кабана, 50 г копченого сала, 300 г сметаны, луковица – 1 шт., 100 г корнеплодов (петрушка, морковь, сельдерей), 0,5 ч. л. сахара, 15 г муки, 1 ч. л. горчицы, 1 ч. л. уксуса, лимонный сок, лавровый лист, соль.

Кабанятину очистить от пленок, нашпиговать копченым салом. Поджарить овощи, мелко нарезанный лук, добавить горячую воду и уксус. Положить в обжаренную смесь подготовленное мясо, добавить лавровый лист, посолить, перец и тушить в духовке, подливая теплую воду и поливая мясо соком, отделившимся во время тушения.

В отделившийся сок добавить сметану, смешанную с мукой, сахар, горчицу и лимонный сок. Соус процедить через сито и вылить на нарезанное тонкими ломтями мясо.

Подавать с овощными салатами, брусникой.

Паштет из мяса кабана

Паштет – традиционное блюдо русской кухни, для его приготовления из кабана понадобится: 1 кг мяса кабана (мякоть), 250 г грибов (шампиньонов), 200 г печени птицы, 3-4 головки лука, 200 г жирного шпика, брусничный конфитюр, 3 ст. ложки мадеры, 50 г сл. масла, по 0,5 ч. л. соли и перца.

Мясо предварительно очистить от жил, просушить, нарезать на кусочки, грибы очистить и разрезать на несколько частей. Печень птицы очистить от пленок, вымыть, обсушить, обжарить на сливочном масле в течение 5-ти минут. Шпик нарезать кубиками, пропустить дважды через мясорубку с мясом и луком.

Печень мелко порезать, смешать с полученным фаршем, добавить мелко рубленую петрушку, смесь приправить вином и пряностями. Подготовить паштет для запекания. Для этого его нужно разделить на две части. Половиной наполнить жаропрочную форму, наверх выложить грибы и сверху равномерно распределить остаток фарша. Форму закрыть крышкой и поставить запекать на 60-80 минут.

Готовое блюдо остудить, украсить оставшейся петрушкой. Подавать на стол с брусничным конфитюром и свежим хлебом.

Приготовление дикого кабана в домашних условиях не займет много времени, а предложенные рецепты порадуют ваших близких и украсят любой стол.

Как вымачивать мясо кабана: У охотников принято вымачивать отстреленную крупную дичь в воде на протяжении суток, периодически меняя воду. В домашних условиях для избавления от неприятного запаха мясо дикого кабана вымачивают в слабом 2-х процентном растворе уксуса или лимонного сока на протяжении нескольких часов, или для этих же целей используют молочную сыворотку, в которой мясо должно находиться в течение суток.

Очень сильный и неприятный запах особенно сильно выражен у взрослых самцов-секачей в период гона. Опытные охотники избегают стрелять таких животных, так как от этого запаха довольно тяжело избавиться.

Как приготовить мясо дикого кабана: Мясо кабана обладает исключительными вкусовыми качествами и питательностью. Как и другая дичь, кабанятина – это экологически чистое мясо, поскольку дикие кабаны обитают и питаются только в чистых районах. Однако данное мясо достаточно жилистое и постное и поэтому для его приготовления подходят не все рецепты. Лучше всего использовать мясо кабана для приготовления вторых блюд: котлет, шашлыков, жаркого, ветчины.

Обработка мяса кабана: Перед тем как приготовить мясо кабана, необходимо тщательно его обработать. Если Вы будете готовить мясо вместе со шкурой, что предпочтительней при запекании целым куском, убедитесь, что щетина полностью удалена. Для ее удаления шкуру сначала ошпаривают, выдергивают щетину, зачищают, опаливают и тщательно моют. Если Вам достался очень жилистый кусок, его необходимо опустить в холодную воду и после медленного закипания проварить до готовности около 2 часов.

Как правильно приготовить мясо кабана: Выбор рецепта для приготовления кабанятины зависит от части туши, которой Вы располагаете. Самой ценной частью кабана считают задние окорока, которые могут использоваться для копчения, соления или запекания целым куском. Из корейки или грудинки получатся отличные отбивные котлеты или ветчина. Лопатку можно потушить куском, а шею выделить под шашлыки. Кроме того, жилистое мясо можно смолоть в фарш и приготовить из него котлеты по традиционному рецепту. Нижняя часть ног, так же как и свиные копытца, отлично подойдет для приготовления наваристого холодца. Если в Вашем меню оказался дикий кабан, рецепты, изложенные ниже, могут Вам пригодиться.

Ингредиенты для приготовления кабанятины отварной:

  • мясо кабана – 600 г,
  • корнеплоды (морковь, корни петрушки, пастернака, сельдерея) – 100 г,
  • лук репчатый – 1 шт. ,
  • красное вино – 100 мл,
  • лимонный сок – 1 ч.л.,
  • лавровый лист – 1 шт.,
  • черный и душистый перец – по 5 горошин,
  • соль – по вкусу.

Приготовление: Мясо тщательно промыть и цельным куском уложить в кастрюлю. Туда же добавить овощи, лавр и специи. Залить мясо горячей водой, чтобы оно было покрыто сверху на несколько сантиметров. Добавить вино, лимонный сок и соль. Томить на минимальном огне около двух часов до готовности. Мясо подавать теплым, нарезанным на порционные ломтики с любимым соусом.

Мясо кабана, тушеное в красном вине

Ингредиенты для приготовления мяса кабана, тушеного в красном вине:

  • мясо кабана (лопатка, шея) – 500 г,
  • свиной жир – 2 ст.л.,
  • лук красный – 1 шт.,
  • морковь – 2 шт.,
  • корень сельдерея – 1 шт.,
  • корень пастернака – 1 шт.,
  • корень петрушки – 1 шт.,
  • стебли сельдерея – 4 шт.,
  • вино красное сухое – 1 ст. ,
  • бульон мясной или овощной – 1 л,
  • перец черный и душистый – по 10 горошин,
  • можжевельник – 10 горошин, соль по вкусу.

Приготовление: Мясо промыть, удалить крупные сухожилия и нарезать некрупными кубиками. Лук нарезать четвертинками колец и обжарить до прозрачности на свином жире. В этом же жире небольшими порциями обжарить мясо до румяной корочки (если бросить все сразу, мясо пустит сок и корочки не получится). Добавить к мясу обжаренный лук, корнеплоды, нарезанные мелкими кубиками и ломтики стеблевого сельдерея (не страшно, если найдете не все указанные в рецепте корнеплоды). Мясо и овощи залить вином, которое обязательно должно быть хорошего качества. Всегда используйте в приготовлении пищи только такое вино, которое Вы могли бы с удовольствием выпить. Мясо необходимо томить на медленном огне в течение двух часов, периодически подливая бульон. Примерно за 30 минут до конца приготовления нужно добавить истолченные в ступке специи и соль. Данный рецепт приготовления мяса дикого кабана можно обогатить с помощью грибов, которые сначала обжариваются небольшими порциями до золотистости, а потом тушатся вместе с мясом и овощами. Идеально подойдут шампиньоны или портобелло.

Ингредиенты для приготовления азу из кабана:

  • Мясо кабана (лопатка или другая мякоть) – 500 г,
  • масло сливочное топленое – 50 г,
  • масло растительное – 100 мл,
  • картофель – 6 шт.,
  • лук репчатый – 1 шт.,
  • помидоры свежие или в собственном соку – 2-3 шт.,
  • огурцы соленые – 2-3 шт.,
  • чеснок – 3 зубка,
  • мука – 1 ст.л.,
  • зелень – по 1 пучку укропа и петрушки,
  • черный перец молотый, соль – по вкусу.

Приготовление: Мясо нарезать тонкими пластинами, отбить и нарезать поперек волокон на небольшие ломтики. В сковороде на топленом масле обжарить лук до мягкости, добавить к луку мясо и зарумянить его (это лучше делать порционно). Очищенные от кожицы помидоры нарезать кубиками и потушить вместе с мясом около 10 минут, добавить очищенные и нарезанные кубиками соленые огурцы и продолжать тушить. В это время картофель почистить, нарезать крупными дольками и обжарить на растительном масле до полуготовности, заправить измельченным чесноком. Соединить картофель и мясо в жаропрочной толстостенной посуде, добавить муку и тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Влить три стакана кипятка и протушить все вместе еще 10-15 минут. В конце приготовления посолить и поперчить по вкусу, а также добавить мелко нарезанную зелень.

Токана с мясом кабана (блюдо румынской кухни)

Ингредиенты для приготовления токаны с мясом кабана:

  • мясо кабана – 1 кг,
  • свиной жир – 100 г,
  • лук репчатый – 700 г,
  • чеснок – 1 головка,
  • красное сухое вино – 200 мл,
  • томатная паста – 3 ст.л.,
  • тимьян сухой – 2 ч.л.,
  • перец молотый,
  • соль – по вкусу.

Приготовление: Мясо кабана необходимо замариновать в двухпроцентном растворе столового уксуса на 3-4 часа (до размягчения). Мясо вынуть из маринада, обсушить бумажным полотенцем, нарезать некрупно, приправить солью и перцем и обжарить в глубокой толстостенной посуде до румяной корочки. Мясо извлечь из сковороды и обжарить в том же жире крупно нарезанный лук и изрубленный чеснок до мягкости. Добавить к овощам томатную пасту и 2 стакана воды, хорошо перемешать. Вернуть мясо в сковороду, добавить тимьян и тушить в течение 1 часа на слабом огне под крышкой. В конце приготовления добавить вино, довести блюдо до кипения и сразу подавать на стол.

Ингредиенты для приготовления медовых ребрышек:

  • ребра дикого кабана – 2 кг,
  • жидкий мед – 5 ст.л.,
  • смесь перцев и соль – по вкусу.

Приготовление: Ребра промыть и измельчить так, чтобы они вошли в чашу мультиварки. Натереть мясо солью и специями и хорошо обмазать медом. Плотно уложить ребра в мультиварку и готовить 4 часа на режиме «Тушение». Готовое мясо получается очень сочным и нежным, с приятным сладковатым привкусом.

Мясо кабана с гарниром

Ингредиенты для приготовления мяса кабана с гарниром:

  • мясо кабана – 500 г,
  • лук репчатый – 1 шт.,
  • зелень – по 1 пучку укропа и петрушки,
  • черный перец молотый,
  • соль – по вкусу;
  • гарнир на выбор:
  • гречка – 1 ст.,
  • картофель – 5-6 шт.,
  • капуста – 500 г.

Как вкусно жарить картошку в казане на костре с кабаньим салом, луком и чесноком.

Рагу — густое, пряное и очень вкусное блюдо. Отличный выбор для прохладного времени года. Легко готовится и может быть заморожено в контейнерах, если убрать из ингредиентов картофель, крупы и лапшу. Если вам нравятся специи, не экономьте на паприке, смело увеличивайте её объем до двух раз!

Исконно русский рецепт кабанятины, тушёной с сезонными овощами и грибами.

Рёбрышки кабана готовятся почти так же, как свиные. Однако, исходные продуты отличаются содержанием жира. На кабаньих рёбрышках жира намного меньше, чем на свиных. Поэтому, такую заготовку маринуют дольше, чтобы получилось нежное и ароматное мясо-гриль.

Мясо кабана по этому рецепту готовится недолго, а с помощником процесс можно сократить до 25 минут. Вино и сыр придают блюду пикантность, а маслины – капельку терпкости.

Вкуснейшее блюдо готовится очень быстро и способно не только накормить семью, но и удивить гостей.

Это самый простой и вкусный рецепт ребер для барбекю из кабана, можно даже обойтись без гриля!

В этом рецепте описан способ приготовления копчёных рёбрышек кабана. Можно использовать и сырые, тогда их понадобится предварительно отварить в подсолённой воде в течение 15-20 минут и добавить в маринад чайную ложку жидкого дыма.

Вкус дикого кабана ярче, чем домашней свинины. Для смягчения вкуса хорошо использовать маринад с луковым соком. В качестве дополнения используйте любые овощи для прослаивания кусочков мяса на шампуре. Мясо дикого кабана насыщено белком и лизином, помогает быстро наращивать мышечную и костную массу. Содержит фосфор, полезный для нервных клеток и витамин В12, защищающий клетки мозга.

Всем, кто не представляет свой рацион без прозрачных первых блюд, понравится этот рецепт супа из кабана. А поскольку само мясо отличается несколько брутальным вкусом, предлагаем сделать довольно крупную овощную нарезку. Кстати, помимо указанных ингредиентов, допустимо использовать и другие. Это может быть лук, баклажан, чили или кабачок.

Рецепты приготовления блюд из кабана. Дикий кабан: вкусные рецепты бывалого охотника

Дорогие читатели!

На мое счастье у меня есть родственник, которому не сидится дома, поэтому иногда нам перепадает разная вкуснятина. То рыбки он нам наловит и я приготовлю или , то угостит диким мясом. Сегодня он нас угостил мясом дикого кабана и в придачу поделился рецептом его приготовления.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 1 кг мяса дикого кабана
  • 2-3 головки лука
  • 1-2 моркови
  • 1 ст. ложка муки
  • 2 ст. ложки уксуса
  • растительное масло
  • черный молотый перец или приправа для мяса

Как приготовить мясо дикого кабана?

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Многие говорят, что дикое мясо имеет специфический запах и более жесткое, чем свинина. Для того, чтобы мясо было вкусным и более мягким и не имело неприятных запахов, мы его вымочим в маринаде.

Мясо зачищаем от пленок, помещаем в емкость. Из воды и уксуса готовим маринад. В кипяченую воду добавляем уксус, размешиваем ее, заливаем мясо, перемешиваем и оставляем на 5-6 часов или на ночь. Вместо воды с уксусом можно использовать молочную сыворотку. Молочная и уксусная кислота имеет способность размягчать волокна мяса, тем самым делая его мягким и вкусным.

Затем мясо вынимаем из маринада, даем стечь воде, режем его на кусочки, посыпаем черным молотым перцем или приправой для мяса, солим, хорошо перемешиваем и оставляем мясо мариноваться еще на 30 минут.

Промаринованное мясо обжариваем на растительном масле на большом огне до зарумянивания, затем добавляем немного воды и тушим до готовности. Сколько мы будем готовить, зависит от мяса дикого кабана, молодое оно или старое. Так, как у меня было молодое мясо, то мне хватило 40 минут, для того, чтобы оно стало мягким. При необходимости, если мясо еще не готово, доливайте воду и тушите далее.

Лук и морковь чистим, промываем. Лук режем полукольцами, морковь трем на крупной терке.

Отдельно от мяса обжариваем на растительном масле лук до золотистого цвета, затем добавляем морковь и жарим 10 минут.

По вкусовым качествам кабанье мясо ничуть не уступает свинине и отличается более насыщенным вкусом. Если мясо кабана заготовлено по всем правилам, то оно имеет красивы

Кабан, запеченный в духовке – рецепты как замариновать и приготовить

Мясо кабана, как и другой дичи, считается диетическим, так как в нем мало холестерина, жира, зато много белка, витаминов и ценных микроэлементов. Мы расскажем, как приготовить кабана, запеченного в духовке, просто и вкусно.

Мясо дикого и домашнего животного различны. Они отличаются по вкусу, цвету и запаху. Дичь гораздо насыщенней и жёстче. У неё практически отсутствует жир, а мышечная ткань очень развита. Это связано с тем, что животные в природных условиях постоянно двигаются. Однако, вкус у мяса гораздо выразительнее. Поэтому при приготовлении кабана, запеченного в духовке, следует учитывать эти особенности. Если вам удалось приобрести мясо дикого кабана – считайте, что вам повезло, это редкий деликатес.

Для запекания подойдет кусок задней части (окорок). В вымачивании нуждается только мясо самцов (секачей), свинка и подсвинки не имеют неприятного запаха. Для вымачивания потребуется 24 часа и 2-3 процентный раствор уксуса. Чем животное старше, тем неприятнее пахнет его мясо и тем суше его волокна. Чем моложе животное, тем сочнее мякоть. Поэтому наиболее ценными тушами в кулинарном смысле считаются особи до 15 кг.

Совет

Для того чтобы мясо было мягким, я рекомендую его заморозить и выдержать в морозильнике неделю. Также многие хозяйки используют тендерайзер, чтобы сделать проколы в мясе, разрыхлить и смягчить волокна.

Чтобы устранить специфический запах мяса дикого кабана, при его приготовлении рекомендуем использовать различные специи и пряности: черный и красный молотый перец, пажитник, базилик, кориандр, майоран, измельченный корень петрушки и сельдерея, куркуму, лавровый лист, репчатый лук, чеснок. Можете просто приобрести в супермаркете набор специй «для свинины», где в одном пакетике сразу содержится все, что вам нужно для создания приятного мясного аромата.

Внимание!

Следует помнить, что мясо дикого животного может быть поражено паразитами, а значит, температура и длительность его приготовления должна быть соответствующей.


Температура готовности мяса дикого кабана должна составлять 71 градус по Цельсию, это выше, чем мясо птицы, индейки и говядины. При этом учитывайте, что чем толще кусок, тем дольше он достигает нужной температуры внутри. Например, куски толщиной 1-1,5 см, достаточно протушить или прожарить в течение 20 минут, 3-4 см – 40 минут, куски толщиной 7-10 см и более – от 1 часа до 1,5.

Окорок кабана, запеченный в духовке

Информация о рецепте

  • Кухня:Русская
  • Тип блюда:Второе блюдо
  • Способ приготовления:Запекание
  • Порции:8
  • 2 ч 20 мин

Ингредиенты:

  • мясо кабана – 800 г
  • сало домашней свиньи – 300 г
  • чеснок – 1 головка
  • мускатный орех – 0,5 ч. л.
  • паприка – 0,5 ч. л.
  • пажитник – 1 ч. л.
  • розмарин – 1 веточка
  • багульник – 1 ветка
  • можжевельник – 3 горошины
  • соль – 2ч.л.
  • черный перец – 0,5 ч.л.

Как готовить

Поскольку мясо лесного кабана более сухое и менее жирное, чем у домашней свиньи, я рекомендую готовить наше блюдо с добавлением шпика. С его помощью кабанье мясо получится сочнее. Сало разрезать на пластины толщиной 3–4 мм.
Мякоть кабана зачистить, промыть, обсушить. Натереть кусок солью и специями. Оставить на 20 минут.
Чеснок очистить, крупные зубцы разрезать пополам. На мясе острым ножом выполнить надрезы и вставить в них дольки чеснока.
В сотейник выложить половину сала, располагая его внахлест.
Сверху разместить мясо.
Накрыть кусок кабана оставшимся салом.
Выложить поверх сала ветку багульника.
Запекать мясо в духовом шкафе при температуре 200 градусов 1 час. Накрыть сотейник крышкой и продолжать готовить 30 минут при температуре 150 градусов. Если мясо остается жестким, то добавить 170 мл горячей воды и готовить 30 – 40 минут. Духовку отключить. Оставить мясо в духовке на 10 минут.
Запечённый кусок выложить на тарелку для подачи, украсить зеленью. К мясу можете подать любимый соус — горчицу, кетчуп, французский или чесночный соус. С мясом отлично сочетается соус «Тартар».
Нарезать кабана тонкими ломтиками поперек волокон.
Блюдо великолепно смотрится на столе, имеет яркий вкус и аромат.
Буженину из кабана, приготовленную в духовке, рекомендую подать с картошкой и кислыми огурцами.

Автор: Ната Комарова.

Нога кабана в фольге

Ножка кабана годится не только для приготовления холодца, но и для запекания.

Далее остановимся на том, как запечь ногу кабана в духовке, чтобы сохранить сочность мясных волокон, сделать сухожилия более мягкими.

Для достижения оптимального результата предлагаем ножку готовить в фольге или в рукаве.

Ингредиенты на 4 порции:

  • нога кабана – 1 шт. (1,5кг)
  • растительное масло – 1 ст. л.
  • для маринада:
  • лук репчатый – 1 кг
  • вино красное сухое – 500 мл
  • зерна кориандра – 1 ч. л.
  • черный молотый перец – 1 ч. л.
  • соевый соус классический – 100 мл
  • горчичный соус – 2 ст. л.
  • розмарин – по вкусу
  • а также: кусок фольги размером 60х60 см, чтобы завернуть ножку

Как приготовить

Подготовьте приобретенную ногу. Ее следует помыть, поскоблить ножом, чтобы очистить остатки грязи. Чтобы отбить специфический запах мяса дикого зверя, а также, чтобы придать ему аппетитный вкус и аромат, рекомендуем приготовить маринад для ноги кабана.

Как замариновать кабана для запекания в духовке
  1. Ногу кабана можно мариновать целиком, либо кусками, разрубив ее на 2-3 части.
  2. Поместите ногу в большую миску или кастрюлю. Поместите в кастрюлю все специи, необходимые для маринада, влейте вино и соусы (горчичный, соевый). Соль можете не добавлять, ее достаточно в соевом соусе.
  3. Если у вас нет вина, замените его грейпфрутовым или гранатовым соком.
  4. Репчатый лук следует очистить и нарезать кольцами. Добавьте лук в кастрюлю с мясом и маринадом. Все компоненты хорошо перемешайте.
  5. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте голяшку мариноваться на 8-10 ч (либо на ночь). Поместите кастрюлю в прохладное место.
Как запечь

Духовку следует разогреть до 200 градусов. Выньте замаринованную ножку из кастрюли и заверните ее в фольгу (альтернатива – кулинарный рукав). Фольга предотвращает излишнее испарение влаги, а значит, не позволит мясным волокнам пересушиться, сохранит их сочность. Внутри фольги образуется оптимальная температура для приготовления мяса, вместе с тем фольга препятствует подгоранию продукта.

Поместите ножку в фольге в духовку на противень, осуществляйте приготовление 1,5 часа.

По истечении этого времени, уменьшите температуру в духовом шкафу до 170 градусов, сделайте кулинарными ножницами надрез в верхней части фольги, чтобы приоткрыть ножку. Поверхность ноги полейте тремя столовыми ложками оставшегося маринада, смажьте растительным маслом. Оставьте в таком виде ножку в духовке еще на 30 минут, чтобы она зарумянилась.

Блюдо готово. В качестве гарнира к мясу сегодня я рекомендую подать тушеные кабачки с морковью в сметане, либо овощи-гриль. Приятного ужина!

Ребра кабана в томате

Приготовление ребрышек дикого зверя, для современной хозяйки – процесс редкий и необычный. В этом случае рекомендации профессионалов будут не лишними. Позвольте вас познакомить с очередным рецептом, как запечь ребра кабана в духовке.

Ингредиенты на 6 порций:

  • кабаньи ребра – 1 кг 200 г
  • паста томатная – 3 ст. л.
  • чеснок – 10 зубчиков
  • масло оливковое или подсолнечное – 3 ст. л.
  • соль – 1 ч. л.
  • перец молотый черный – 0,5 ч. л.
  • перец молотый красный – щепотка
  • семена тмина – 0,5 – 1 ч. л.
  • а также: кусок фольги размером 50х50 см, чтобы завернуть ребра

Способ приготовления

  1. Кабаньи ребра следует помыть, удалить влагу с поверхности бумажной салфеткой. Очистите чеснок от шелухи. Сделайте в мякоти проколы при помощи острого и тонкого ножа, нашпигуйте отверстия зубцами чеснока.
  2. Смешайте в небольшой мисочке специи, соль, оливковое масло, томатную пасту. Полученной смесью смажьте ребрышки со всех сторон. Оставьте их мариноваться на 30-60 минут.
  3. Разогрейте духовку до 180 градусов. Заверните подготовленные ребра в фольгу и поставьте в духовой шкаф. Длительность запекания составляет 3-3,5 часа (время варьируют в зависимости от того, готовите вы мясо молодого или зрелого животного).

Совет

В конце запекания фольгу можно приоткрыть, чтобы поверхность ребер подрумянилась и стала золотистой, но можно обойтись и без этой процедуры.

Также попробуйте приготовить по рецептам приготовления свиных ребрышек с картошкой в духовке.

Подача приготовленного мяса лесного животного ничем не отличается от подачи мясных изделий из домашней свиньи. Ребрышки можно разрезать на части, украсить зеленью. Гарниром обычно служат овощи (салаты из них, тушеные овощи или запеченные на гриле), отварной или тушеный картофель, лапша. Если буженина сухая, то к ней шеф-повара рекомендуют подавать различные соусы к мясу.

Кстати, у нас есть отличный рецепт свиных ребрышек в рукаве.

На заметку:

  1. Мясо дикого кабана обычно не готовят для детей дошкольного возраста, так как оно жестковатое, ребенок не способен его хорошо пережевать. Кроме того, если мясо не прошло лабораторный контроль качества, его будет опасно употреблять как малышам, так и взрослым. Дикое животное могло быть поражено гельминтами, страдать от различных заболеваний.
  2. Жесткую мякоть кабана можно пропустить через густую сетку мясорубки, затем сформировать из фарша котлеты или фрикадельки. Смягчить сухие волокна можно путем добавления в фарш размоченной белой булки, распаренного риса, молотого свиного шпика (либо гусиного жира), тертого кабачка.
  3. Кабанье мясо лучше годится для вторых блюд, нежели для супов.
  4. Если вы готовите ножку или реберную часть туши вместе со шкурой, то обратите внимание на то, что кожа должна быть тщательно очищена от волосков щетины.

Охотничьи рецепты, как приготовить дикого кабана

Охота – хобби настоящего мужчины. Но что делать, если муж принес домой дичь? Как приготовить, например, дикого кабана? Мясо дикого кабана отличается от свинины, имеет свои особенности при приготовлении. Об этом мы и поговорим в этой статье.

Подготовка продукта

Во-первых, мясо кабана лучше подходит для вторых блюд. Хранить мясо стоит с кожей, предварительно очищенной от щетины. Перед приготовлением блюда мясо кабана (самца) необходимо замочить на 2-4 часа в 1%-ом растворе уксуса, чтобы удалить неприятный запах и сделать мясо менее жестким. Обычно мясо самок и поросят неприятным запахом не обладает. Далее тушку делят на части. Наиболее вкусными для копчения, запекания или посола считаются окорока. Грудинка и корейка лучше всего подходят для копчения, отбивных котлет. Для приготовления жаркого, шашлыка и тушеного мяса, как правило, используют лопаточную и шейную часть. Мясо самцов довольно жесткое и требует предварительного проваривания.

Итак, как приготовить дикого кабана? Приведем несколько рецептов, пользующихся у охотников наибольшей популярностью:

Грудинка кабана жаренная

Нам понадобится:

  • 0,6 кг грудинки,
  • пять зубчиков чеснока,
  • соль и тмин.

Готовим так:

Мясо тщательно вымыть, нашпиговать чесноком, посолить и посыпать тмином. В таком виде оставьте его на ночь. Затем выложить на глубокий противень и, постепенно подливая воду, жарить в духовом шкафу до готовности. Готовую грудинку нарезать ломтиками. Подавать в качестве гарнира отварной картофель или тушеную капусту.

Мясо кабана под соусом

Нам понадобится:

  • 0,5 кг мяса,
  • столовая ложка жира,
  • чайная ложка сахара,
  • столовая ложка томатной пасты,
  • чайная ложка муки,
  • 0,1 л красного вина,
  • соль

Готовим так:

Мясо тщательно вымыть, обтереть сухой салфеткой и обжарить со всех сторон в раскаленном жиру. Затем добавить в посуду с мясом соль, сахар, томатную пасту, подлить немного горячей воды, накрыть сверху крышкой и тушить мясо до готовности. Тушеное мясо нарезать некрупными ломтиками. В образовавшийся после тушения соус добавить муку, вино, немного воды и варить несколько минут. Далее протереть соус через сито и полить им нарезанное мясо. В качестве гарнира использовать рис или макаронные изделия.

Мясо кабана тушеное в сметане

Нам понадобится:

  • 0,5 кг мяса,
  • по 40 г копченого сала и жира,
  • половина головки репчатого лука,
  • пачка сметаны,
  • морковь,
  • корень петрушки и сельдерея,
  • чайная ложка уксуса,
  • один лавровый лист,
  • несколько штук черного или душистого перца,
  • чайная ложка муки,
  • чайная ложка классической горчицы,
  • щепотка сахара,
  • соль и лимонный сок по вкусу.

Готовим так:

Мясо тщательно вымыть, удалить пленки и жилы, со всех сторон нашпиговать его салом. В неглубокой сковородке растопить жир и поджарить на нем измельченные лук и овощи, затем добавить немного уксуса и горячей воды. Далее необходимо выложить в сковородку мясо, внести приправы (лавровый лист перец, соль), затем закрыть сковородку крышкой и тушить в духовом шкафу, периодически подливая воду и поливая поверхность мяса образовавшимся соусом. Подрумянившееся мясо нарезать небольшими ломтиками. В соус добавить муку и сметану, сахар, горчицу и немного лимонного сока. Тщательно перемешать, подогреть, затем протереть через сито и аккуратно вылить на мясо. В качестве гарнира использовать тушеные овощи, салаты или бруснику.

Эти небольшие советы на тему «Как приготовить дикого кабана» помогут вам порадовать вашего охотника.

Если же вам дичь не по нраву, советуем ознакомиться с рецептами вкусных блюд из свинины на нашем сайте.

Что приготовить из фарша кабана рецепты с фото


Если вам удалось раздобыть мясо кабана, то самое время подумать, что из него приготовить. Мышечные волокна диких животных имеют довольно жёсткую структуру, и перед термообработкой нуждаются в длительном мариновании. Поэтому быстрее и легче будет сделать биточки. Их можно обжарить на сковороде традиционным способом или запечь в пикантном соусе с добавлением душистых трав — выйдет настоящее объедение! Следуя нашим советам, вы получите вкуснейшие котлеты из кабанятины — рецепты, которые мы подобрали, просты и доступны.


Воздушные биточки из фарша дикой свиньи, рецепт с фото

Угощение будет иметь нежную консистенцию и аппетитный внешний вид, если его готовить из мяса молодого животного. А чтобы устранить специфический запах кабанятины, необходимо залить продукт уксусным раствором (3%) или молочной сывороткой и выдержать 24 часа.

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 7

Энергетическая ценность

  • калорийность – 168 ккал;
  • жиры – 7.6 г;
  • белки – 18.1 г;
  • углеводы – 3.5 г.

Ингредиенты

  • мясо кабана (вырезка) – 0.7 кг;
  • белый батон – 150 г;
  • репчатый лук – головка;
  • сметана (30%) – 20 г;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • молоко (цельное) – 100 мл;
  • соль поваренная – 8 г;
  • паприка – 2 г;
  • хмели-сунели – 3 г;
  • тимьян – 5 г;
  • смесь перцев – 4 г;
  • розмарин – 3 г;
  • масло рафинированное – 60 мл;
  • сухари панировочные – 130 г.

Пошаговое приготовление

  1. Батон покрошить на маленькие кусочки, положить в миску, залить молоком. Оставить на десять минут, чтобы хлеб пропитался. Затем размешать его вилкой до состояния кашицы.
  2. Кабанью вырезку тщательно промыть, обсушить салфетками, нарезать большими кубиками. Потом размолоть их в мясорубке.
  3. Очистить луковицу от шелухи, сполоснуть, разделить на несколько частей (5-6).
  4. Соединить измельчённого кабана с порезанным луком, добавить вымоченный хлеб и прокрутить ещё один раз в мясорубке (тогда биточки будут гораздо нежнее).
  5. В котлетную массу положить сметану, вбить яйца. Посолить, сдобрить специями и активно перемешать.
  6. Теперь фарш следует отбить, чтобы изделия были пышными, крепкими и не развалились во время жарки. Для этого надо с усилием бросить мясную массу на твёрдую поверхность, затем поднять и повторить такие действия около 12 раз.
  7. После этого смочить ладони водой и вылепить из фарша биточки овальной формы. Готовые полуфабрикаты обвалять в миске с сухариками.
  8. Налить в сковородку масло, установить на плиту, хорошо разогреть. Потом заполнить её котлетами и обжарить их на среднем огне, по восемь минут с каждой стороны.

Это интересно: поскольку мясо дикого кабана практически не встретишь в магазинах, его можно купить на рынке, заказать в интернет-магазине либо в охотничьем хозяйстве, где занимаются разведением этих животных. У продавца нужно обязательно запросить сертификат, подтверждающий качество продукта и его безопасность для здоровья.

Восхитительные биточки готовы! Их осталось разложить по тарелкам, украсить нарезкой из овощей и подать к столу. Сочетать угощение лучше с картофельным пюре, острой аджикой или грибной подливкой.

Котлеты из мяса кабана – вкусный рецепт с салом

Полезное и сытное блюдо из фарша дикого животного — прекрасное решение для вечерней трапезы. Благодаря добавлению сала изделия получатся очень сочными, а мускатный орех и свежая зелень придадут им неповторимый, изысканный аромат.


Время приготовления: 1 час

Количество порций: 6

Энергетическая ценность

  • калорийность – 192 ккал;
  • жиры – 8.4 г;
  • белки – 16.8 г;
  • углеводы – 4.2 г.

Ингредиенты:

  • кабанятина – 0.52 кг;
  • чесночные зубчики – 2 шт.;
  • лук – 70 г;
  • свиное сало – 180 г;
  • паприка – 3 г;
  • соль морская – 6 г;
  • орегано – 2 г;
  • чёрный перец – 4 г;
  • хлеб отрубной – 3 ломтика;
  • мускатный орех (дроблёный) – 7 г;
  • масло растительное – 45 мл;
  • мука – 85 г;
  • базилик, кинза – 5 веточек.

Пошаговое приготовление

  1. Мясо вымыть, обмокнуть сухой тканью, порубить небольшими кусками.
  2. Чеснок и лук очистить, промыть, порезать на маленькие дольки.
  3. Сало измельчить средними брусочками.
  4. Подготовленные ингредиенты загрузить в мясорубку и прокрутить.
  5. Хлеб разделить на кусочки, замочить в чашке с тёплой водой (100 мл) и дать постоять 5-7 минут. Размякшую массу перемешать ложкой до однородности, затем положить в фарш.
  6. Кинзу с базиликом помыть, нарубить мелкими кусочками.
  7. Мясную смесь посолить, добавить приправы, измельчённую зелень и активно вымесить мокрыми руками.
  8. Слепить из фарша кабана котлеты прямоугольной формы. Затем поместить их на большую тарелку и обработать пшеничной мукой.
  9. Отправить заготовки в сковороду с раскалённым маслом и жарить в течение 6-7 минут. Потом перевернуть и готовить с другой стороны до образования румяной корочки. Затем накрыть посуду с биточками крышкой, и потомить ещё 8-10 минут на минимальном огне.

Совет: вместо сала можно использовать гусиный жир или сливочное масло (120 г). Эти ингредиенты помогут котлетам из кабана стать нежнее, сочнее и мягче.

Мясное лакомство выложить на поднос, декорировать листьями шпината и угостить всех присутствующих. Его рекомендуется употреблять на обед в сочетании с любимым гарниром, или подать в виде холодной закуски на ужин.

Роскошное угощение из кабанятины под брусничным соусом

Этот рецепт котлет из дикого кабана можно считать праздничным. Блюдо выглядит очень оригинально, а яркая заливка из ягод, прованских трав и душистых специй выгодно подчеркнёт вкус мясных биточков.


Время приготовления: 1 час

Количество порций: 8

Энергетическая ценность

  • калорийность – 158 ккал;
  • жиры – 4.7 г;
  • белки – 15.6 г;
  • углеводы – 3.4 г.

Ингредиенты

  • кабанятина – 0.75 кг;
  • луковицы – 3 шт.;
  • чесночные дольки – 3 шт.;
  • картофель – 180 г;
  • мука гречневая – 170 г;
  • петрушка – 6 веточек;
  • яйца (небольшие) – 2 шт.;
  • сливочное масло – 60 г;
  • соль поваренная – на свой вкус;
  • прованские травы – 6 г;
  • гвоздика – 3 шт.;
  • мята (сухая) – 2 г;
  • белый перец – 4-5 г;
  • тмин – 2 г;
  • хмели-сунели – 6 г;
  • брусника (замороженная) – 250 г;
  • винный уксус – 12 г;
  • сахар-песок – 40 г;
  • масло постное – 55 мл;
  • зелёный лук – 4 пера.

Пошаговое приготовление

  1. Кабанятину помыть, высушить бумажной салфеткой, разделить на части. Затем сложить мясо в кухонный комбайн и превратить в фарш.
  2. Картофельные клубни очистить, промыть, измельчить на средней тёрке.
  3. Луковицы с чесноком избавить от шелухи, промыть и растереть в блендере.
  4. Петрушку сполоснуть под краном с водой, нашинковать миниатюрными кусочками.
  5. Все продукты соединить, добавить соль, белый перец, тмин и хмели-сунели. Потом насыпать гречневую муку (60 г) и активно перемешать до получения упругой и эластичной массы.
  6. Сформировать из фарша круглые биточки, затем обвалять их в оставшейся муке.
  7. Разогреть сковороду с растительным маслом, заполнить её изделиями и обжарить их по пять минут с каждого бока, до золотисто-оранжевого оттенка.
  8. Чтобы сделать соус, нужно в отдельном сотейнике растопить сливочное масло, затем налить воду (200 мл), добавить бруснику, сахар и слегка присолить. После этого засыпать измельчённый зелёный лук, ввести гвоздику, мяту и прованские травы. Варить подливку на небольшом огне около десяти минут, потом заправить винным уксусом, перемешать, и готовить ещё 5-6 мин., до лёгкого загустения.
  9. Залить сваренным соусом котлеты из кабана и тушить их в закрытой посуде, при слабом кипении, около четырёх минут.

Совет: подливку можно варить из клюквы, лесных ягод или красной смородины — получится тоже очень вкусно. Готовый соус можно прокрутить в блендере, тогда его консистенция станет более однородной.

Распределить по сервировочным тарелкам котлетки из кабанятины, украсить листочками базилика и поставить на стол. Они будут отлично гармонировать с салатом из свежих овощей, коричневым рисом и бокалом белого вина. Приятного аппетита!

Котлеты из мяса дикого кабана легко готовятся в домашних условиях, обладают массой полезных свойств и содержат небольшое количество калорий. Всего лишь немного усилий, и вы получите бесподобный деликатес, достойный похвалы ценителей хорошей кухни!


Котлетки, в принципе, ничего необычного, но кабан — само по себе уже не самое простое блюдо=)

Ингредиенты для «Котлеты из дикого кабана»:

  • Мясо (кабан)
  • Лук репчатый
  • Яйцо куриное
  • Мука пшеничная / Мука
  • Сметана
  • Сухари панировочные / Панировка
  • Хлеб (белый)
  • Молоко

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
0 ккал
белки
0 г
жиры
0 г
углеводы
0 г
100 г блюда
ккал
0 ккал
белки
0 г
жиры
0 г
углеводы
0 г

Рецепт «Котлеты из дикого кабана»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты

Лазанья из капусты с мясом и грибами
Цветная капуста с мясом
Мясо с томатным соком и черносливом
Запеканка с мясом и курицей
Нутрия с яблоками и тыквой
Буррито
Жаркое «Бабьи языки»
Сумка охотника
Отбивнульки моей бабульки

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Медитерранео»
Острая сладкая капуста
Бананово-лимонный нежнейший рулет

Комментарии и отзывы

  • Все
  • Вопросы по рецепту
  • Отзывы


17 сентября 2017 года Елена Щипкова #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:


Мясо кабана богато витаминами группы В и белком, оно более сухое и постное, чем свинина, обладает насыщенным красным цветом и более выраженным вкусом. В целом, блюда из мяса кабана сходны по приготовлению с блюдами из свинины, только в них обычно добавляют свиной или гусиный жир и сало, чтобы компенсировать постность мяса. Особенностью кабанятины также является специфический запах, от которого можно без труда избавиться с помощью вымачивания.

Как вымачивать мясо кабана

У охотников принято вымачивать отстреленную крупную дичь в воде на протяжении суток, периодически меняя воду. В домашних условиях для избавления от неприятного запаха мясо дикого кабана вымачивают в слабом 2-х процентном растворе уксуса или лимонного сока на протяжении нескольких часов, или для этих же целей используют молочную сыворотку, в которой мясо должно находиться в течение суток. Очень сильный и неприятный запах особенно сильно выражен у взрослых самцов-секачей в период гона. Опытные охотники избегают стрелять таких животных, так как от этого запаха довольно тяжело избавиться.

Как приготовить мясо кабана

Мясо кабана обладает исключительными вкусовыми качествами и питательностью. Как и другая дичь, кабанятина – это экологически чистое мясо, поскольку дикие кабаны обитают и питаются только в чистых районах. Однако данное мясо достаточно жилистое и постное и поэтому для его приготовления подходят не все рецепты. Лучше всего использовать мясо кабана для приготовления вторых блюд: котлет, шашлыков, жаркого, ветчины.

Обработка мяса кабана

Перед тем как приготовить мясо кабана, необходимо тщательно его обработать. Если вы будете готовить мясо вместе со шкурой, что предпочтительней при запекании целым куском, убедитесь, что щетина полностью удалена. Для ее удаления шкуру сначала ошпаривают, выдергивают щетину, зачищают, опаливают и тщательно моют. Если вам достался очень жилистый кусок, его необходимо опустить в холодную воду и после медленного закипания проварить до готовности около 2 часов.

Выбор рецепта для приготовления кабанятины зависит от части туши, которой вы располагаете. Самой ценной частью кабана считают задние окорока, которые могут использоваться для копчения, соления или запекания целым куском. Из корейки или грудинки получатся отличные отбивные котлеты или ветчина. Лопатку можно потушить куском, а шею выделить под шашлыки. Кроме того, жилистое мясо можно смолоть в фарш и приготовить из него котлеты по традиционному рецепту. Нижняя часть ног, так же как и свиные копытца, отлично подойдет для приготовления наваристого холодца.

Азу из кабана

Ингредиенты:

Готовим:

Мясо нарезать тонкими пластинами, отбить и нарезать поперек волокон на небольшие ломтики. В сковороде на топленом масле обжарить лук до мягкости, добавить к луку мясо и зарумянить его (это лучше делать порционно). Очищенные от кожицы помидоры нарезать кубиками и потушить вместе с мясом около 10 минут, добавить очищенные и нарезанные кубиками соленые огурцы и продолжать тушить. В это время картофель почистить, нарезать крупными дольками и обжарить на растительном масле до полуготовности, заправить измельченным чесноком. Соединить картофель и мясо в жаропрочной толстостенной посуде, добавить муку и тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Влить три стакана кипятка и протушить все вместе еще 10-15 минут. В конце приготовления посолить и поперчить по вкусу, а также добавить мелко нарезанную зелень.

Токана из кабана

Ингредиенты:

Готовим:

Мясо кабана необходимо замариновать в двухпроцентном растворе столового уксуса на 3–4 часа (до размягчения). Мясо вынуть из маринада, обсушить бумажным полотенцем, нарезать некрупно, приправить солью и перцем и обжарить в глубокой
толстостенной посуде до румяной корочки. Мясо извлечь из сковороды и обжарить в том же жире крупно нарезанный лук и изрубленный чеснок до мягкости. Добавить к овощам томатную пасту и 2 стакана воды, хорошо перемешать. Вернуть мясо в сковороду, добавить тимьян и тушить в течение 1 часа на слабом огне под крышкой. В конце приготовления добавить вино, довести блюдо до кипения и сразу подавать на стол.


Поскольку мясо диких животных отличается характерной жесткой структурой, перед готовкой его рекомендуется мариновать на протяжении нескольких дней. Но если столько времени попросту нет, можно сделать котлеты. Причем для создания фарша допустимо использовать и блендер, и мясорубку, и обычный нож. А еще лучше купить уже готовую котлетную массу. В этом случае останется лишь добавить хлеб, сливочное масло, свежую зелень, яйца и специи, чтобы получить вкусные котлеты из кабана.

Ингредиенты:

  • фарш из кабана — 700 грамм;
  • сливочное масло — 190 грамм;
  • пшеничный батон — 1/2 часть;
  • куриное яйцо;
  • молоко или нежирные сливки — 1 стакан;
  • по вкусу соль;
  • рафинированное масло для жарки;
  • по вкусу черный перец;
  • зелень.

Способ приготовления:

  1. Ломтики батона уложить в миску. Влить стакан молока или нежирных сливок. Отставить в сторону. Также размягчить сливочное масло в тепле в течение 10-15 минут. Параллельно достать из поддона охлажденный фарш из кабана.
  2. Пропустить через мясорубку все ингредиенты: котлетный фарш, замоченный батон и масло. Разбить внутрь свежее яйцо. Всыпать соль, рубленую зелень и по вкусу черный перец. Допустимо использовать и другие специи в зависимости от вашего вкуса. Это может быть розмарин, тимьян или сушеный базилик.
  3. До однородности смешать массу. На это уйдет 5-6 минут. Затем набрать влажными руками небольшое количество фарша. Перекидывая его между ладошками, отбить. Сформировать круглые аккуратные заготовки. Панировать в муке. Разместить будущие котлеты на доске. Когда все готово, отправить их в холодильник на полчаса.
  4. Спустя указанное время раскалить пару ложек рафинированного масла в широкой сковороде. По очереди обжарить котлеты из кабана по минуте с обеих сторон. Огонь — средний. Переложить мясо на противень. Емкость рекомендуется смазать маслом или устелить пергаментом.
  5. Запечь котлеты при 185 градусах в духовке примерно 10 минут.

Для подачи рекомендуется сделать нежное картофельное пюре, сливочный соус из лесных грибов или кислых ягод.

Дичь – это редкий деликатес для многих семей, особенно такая крупная, как дикий кабан. Несмотря на то, что в своем рационе мы чаще всего используем свинину, говядину и мясо курицы, блюда из дикого кабана могут стать разнообразием будничного стола или главным блюдом к празднику. Мясо кабана является экологически чистым продуктом, оно достаточно питательное и имеет исключительные вкусовые качества. Это обусловлено тем, что кабан живёт в чистых местах.


Полезные свойства мяса

В целом, мясо кабана очень похоже на домашнюю свинину, за исключением того, что оно более красного цвета, более жилистое, постное и несколько сухое. Из-за небольшого содержания холестерина, а также низкой калорийности, кабанятину, как и другую дичь, по праву относят к диетическим продуктам. Оно богато белком и витаминами групп Е, В, а также содержит антиоксиданты, регулирующие уровень сахара в крови.

Благодаря содержанию в мясе кабана фосфора, этот продукт позволяет решать проблемы, связанные с опорно-двигательной системой. Также это мясо полезно для нервной и пищеварительной систем, слизистых оболочек и кожных покровов.

Обработка мяса кабана и разделка туши

Как правило, мясо кабана применяют для приготовления вторых и первых блюд. Для кулинарной обработки рекомендуется использовать мясо с кожей, очищенной от щетины. Такое мясо долго сохраняется от загрязнения. Однако если на шкуре тушки все-таки сохранилась щетина, ее можно удалить ошпариванием, очисткой, выдергиванием и опаливанием с последующей тщательной мойкой.

Мясо самцов более жесткое (особенно старых секачей) и в период гона имеет довольно неприятный запах. Для его удаления мясо перед приготовлением нужно хорошо вымочить в растворе уксуса (1-2 % -ном) в течение 3-5-х часов. Мясо молодых самцов-подсвинков и самок не рекомендуется дополнительно обрабатывать (за исключением приготовления шашлыков).

Схема кулинарного использования туш диких кабанов довольно проста и заключается в разделение их поперек на окорочную, заднюю часть, переднюю и среднюю части. Самые ценные части кабана – это задние окорока, их, как правило, выделяют для копчения, посола и последующей варки (вареная ветчина) и запекания.


Средняя часть туши делится двумя продольными разрезами на 3 части: корейку, грудинку и сосковую. Грудинка и корейка используется для приготовления отбивных котлет и солено-копченых продуктов. Если на корейке имеется излишек спинного жира, его чаще всего срезают и оставляют на мышцах слой небольшой жира, толщиной около 1 см.

Из лопаточной части можно приготовить кабана одним куском, однако шейную часть, имеющую небольшое количество жира, целесообразнее всего использовать для приготовления вторых либо первых блюд.

Стоит отметить, что при выделении окорока с задней части тушки кабана, оставшуюся верхнюю часть, а также вырубленный хребет лучше всего использовать на первые блюда типа лагмана и лапши, эта часть для борща и щей малопригодна.

Нижняя часть конечностей тушки до запястного сухожилия – «свиные ножки» – отличный продукт для студня.

Основные особенности приготовления блюд из кабана

Прежде чем приготовить кабана в домашних условиях, нужно хорошо ознакомиться с некоторыми особенностями приготовления:

  • вымачивание кабана. Мясо секачей довольно жесткое, его вкус можно значительно улучшить длительным вымачиванием в 2-3% -ном растворе столового уксуса или молочной сыворотке. Молочная и уксусная кислоты отлично размягчают соединительные волокна, и обработанное таким образом мясо становится очень вкусным и мягким;
  • проваривание кабана. Участки туши с крупными соединительными прослойками, рекомендуется проваривать в воде длительное время. Для этого дичь погружают в холодную воду и варят до готовности. Длительное нагревание кабанятины в воде хорошо растворяет грубые коллагеновые волокна (жилы) и дает бульону более пикантный вкус: мясо становится более рыхлым и не теряет питательные свойства;
  • жаренье кабана. Для варки используют грудную часть, нижние участки спинно-поясничной части, и участок, выше «ахиллесова сухожилия», а для жареных блюд – верхние участки спинной и поясничной части. Для фарша из вареного мяса идеально подойдет шейная часть, брюшная стенка и участок передней конечности, который расположен ниже локтевого сустава.

Для варки, тушения и фарша из сырого мяса – верхний участок задней конечности, а для тушения, измельчения в фарш и приготовления вареного мяса одним куском – верхняя часть передней конечности.

Мясо кабана, содержащее мало костей и соединительной ткани, но богатое жировыми прослойками, рекомендуется жарить только в открытой посуде.

Блюда из мяса кабана

Зная особенности обработки и разделки тушки, готовить мясо дикого кабана не сложно. Сегодня известно множество рецептов, следуя которым можно самостоятельно приготовить кабана, важно только следовать технологии.

Мясо кабана, запеченное в духовке

Запечь кабана в духовке достаточно просто, с этой задачей, пожалуй, справится любая начинающая хозяйка.

Если мясо – филе молодого кабана, его не потребуется предварительно замачивать, в ином случае потребуется его замочить в маринаде, приготовленном из уксуса и воды или молочной сыворотке.

Состав: дикий кабан – 1-1,5 кг, сыр – 80 г, картошка – 1,5 кг, 2-3 шт. репчатого лука, масло растительное, майонез, соль, специи.

Кабанятину нарезать на небольшие куски и хорошо отбить специальным молотком. Выложить на смазанный маслом противень, сверху положить порезанный тонкими кольцами репчатый лук, добавить соль, специи. Далее уложить слой сырой очищенной картошки, нарезанной тонкими кружочками, полить майонезом и посыпать сыром.

Блюдо запекать 1,5 часа. Перед подачей посыпать свежей зеленью.


Кабанье мясо под соусом

Можно вкусно приготовить дикого кабана под пикантным томатным соусом, для этого понадобится: 0,5 кг мяса, 150 мл вина (красного), 2 ст. л. томатной пасты, сахар – по вкусу, 10 г муки, 70 г жира, соль.

Мясо вымыть и хорошо подсушить салфеткой. Обжарить со всех сторон до образования корочки. Добавить томатную пасту и сахар, немного посолить, подлить теплой воды и тушить под крышкой 40-50 минут.

Выделившийся сок заправить мукой и долить вино. При необходимости его нужно разбавить водой и немного поварить (5-10 мин). Готовый соус процедить и положить в него нарезанное тонкими ломтями мясо.

Блюдо подавать с картофелем или рисом.

Отбивные котлеты

Из кабана можно приготовить очень вкусные котлеты, которые украсят праздничный стол.

Состав: 1 кг маринованного мяса кабана, 2-3 яйца, 1 стакан толченых сухарей, растительное масло, черный перец, соль.

Чтобы приготовить отбивные котлеты из кабанятины понадобится корейка. Жир срезать с мяса, оставив на каждом куске небольшой слой сала около 1 см. Позвоночник в корейке вырубить так, чтобы ребрышко было в каждой порции.

Мясо замариновать на 1-2 часа, слегка отбить и натереть перцем и солью. Каждую порцию смочить взбитым яйцом, смешанным с солью, обвалять в толченых сухарях, жарить на растительном масле 15-20 минут.


Мясо кабана, запечённое с картошкой и грибами

Состав: 0,5 кг мяса кабана, 1 кг картошки, 300 г грибов (любых), лук – 1-2 шт., 2-3 зуб. чеснока, растительное масло, перец, соль.

Картошку порезать соломкой и уложить на мазанный масло противень. Мясо порезать на куски и разместить поверх картошки, посыпать нарубленным чесноком, посолить.

Накрыть противень фольгой и поставить в духовку на 30-40 минут.

Пока блюдо запекается нужно подготовить грибы. Для этого блюда подойдут любые грибы. Предварительно их стоит отварить, после порезать и обжарить с луком до полуготовности. Переложить в противень и довести до готовности.

Мясо кабана, тушеное в сметане

Чтобы приготовить это блюдо потребуется: 0,5 кг мяса кабана, 50 г копченого сала, 300 г сметаны, луковица – 1 шт., 100 г корнеплодов (петрушка, морковь, сельдерей), 0,5 ч. л. сахара, 15 г муки, 1 ч. л. горчицы, 1 ч. л. уксуса, лимонный сок, лавровый лист, соль.

Кабанятину очистить от пленок, нашпиговать копченым салом. Поджарить овощи, мелко нарезанный лук, добавить горячую воду и уксус. Положить в обжаренную смесь подготовленное мясо, добавить лавровый лист, посолить, перец и тушить в духовке, подливая теплую воду и поливая мясо соком, отделившимся во время тушения.

В отделившийся сок добавить сметану, смешанную с мукой, сахар, горчицу и лимонный сок. Соус процедить через сито и вылить на нарезанное тонкими ломтями мясо.

Подавать с овощными салатами, брусникой.


Паштет из мяса кабана

Паштет – традиционное блюдо русской кухни, для его приготовления из кабана понадобится: 1 кг мяса кабана (мякоть), 250 г грибов (шампиньонов), 200 г печени птицы, 3-4 головки лука, 200 г жирного шпика, брусничный конфитюр, 3 ст. ложки мадеры, 50 г сл. масла, по 0,5 ч. л. соли и перца.

Мясо предварительно очистить от жил, просушить, нарезать на кусочки, грибы очистить и разрезать на несколько частей. Печень птицы очистить от пленок, вымыть, обсушить, обжарить на сливочном масле в течение 5-ти минут. Шпик нарезать кубиками, пропустить дважды через мясорубку с мясом и луком.

Печень мелко порезать, смешать с полученным фаршем, добавить мелко рубленую петрушку, смесь приправить вином и пряностями. Подготовить паштет для запекания. Для этого его нужно разделить на две части. Половиной наполнить жаропрочную форму, наверх выложить грибы и сверху равномерно распределить остаток фарша. Форму закрыть крышкой и поставить запекать на 60-80 минут.

Готовое блюдо остудить, украсить оставшейся петрушкой. Подавать на стол с брусничным конфитюром и свежим хлебом.

Приготовление дикого кабана в домашних условиях не займет много времени, а предложенные рецепты порадуют ваших близких и украсят любой стол.

Читайте также:

Блюда из мяса кабана — Охотники.ру

1. Мясо кабана в основном используется для приготовления вторых блюд. Перед этим его необходимо длительно вымачивать или мариновать. Например, в 2 – 3-процентном уксусе.

Маринад можно приготовить следующим образом. К уксусу по вкусу добавить сахар, в небольших количествах пряности, лавровый лист, перец, корицу, гвоздику. Всю эту смесь пряностей вначале необходимо прокипятить, затем процедить и остудить.

 


2. Самые ценные части кабана – окорока, используют для посола, копчения, запекания и варки.

3. Мясо, содержащее мускулы, с крупными соединительными прослойками, необходимо долго варить в воде. Варить его надо начинать в холодной воде, которую довести до кипения. Тогда оно станет более рыхлым.

4. Для приготовления мяса куском, его следует погружать в кипящую воду и варить на медленном огне до готовности.

Котлеты из мяса кабана

Для приготовления фарша взять полкило мяса кабана (желательно окорок) и триста граммов молодой телятины, 2 луковицы, ломтики белого черствого хлеба (причем его количество по отношению к мясу должно быть не более 25%).

Мясо, лук, размоченные в молоке ломтики булки, дважды пропустить через мясорубку. В фарш добавить молоко. Для добавления в фарш, включая на размокание черствого белого хлеба, следует брать около 30% молока на 800 грамов мяса.

Затем в фарш добавляют соль, молотый перец и хорошо перемешивают.

Из получившейся массы формируют котлеты и обжаривают их с жиром на сковороде до образования румяной корочки. Затем котлеты складывают в неглубокую кастрюлю или сковороду, помещают на 15 минут в разогретую духовку.

На гарнир к котлетам хорошо подходит картофель (жареный и пюре), макароны и овощи: огурцы, помидоры (свежие или соленые). Украсить блюдо можно зеленью петрушки или укропа.

Азу из кабана

(рецепт середины прошлого века)

На одно блюдо достаточно 50 г мяса, 300 г картофеля, 50 г масла, 2 – 3 ложки муки, соль, чеснок.
Для приготовления используются тонкие ломтики (толщиной 1 см и длинной 3–4 см) из мяса задней или спино – поясничной части кабана. Затем кусочки отбиваются и солятся. Жарят на сковороде в масле с луком, затем с помидорами и ломтиками соленых огурцов. Потом на сковороде обжаривают картофель с толченным чесноком, и все тушат 10 минут. После этого в блюдо добавляют зелень.

Отбивные котлеты из кабана

Для их приготовления потребуется не менее 1 кг мяса, 2 стакана толченных сухарей и 2 – 3 куриных яйца.
Рекомендуется использовать кабанью корейку. Так как здесь довольно много жира, его (жир) следует срезать. На каждом кусочке мяса можно оставить сала толщиной не более 1 см. Мясо замариновать. Если используется мясо секача, то его специфический запах можно отбить толченным мускатным орехом, жидкой горчицей или же специями. К примеру, можно использовать хмели-сунели.

Затем кусочки мяса отбить деревянным молотком, натереть солью и черным молотым перцем.
Нагрев сковороду 15 – 20 минут, жарить на ней отбивные котлеты, предварительно смоченные взбитым яйцом и обваленными в сухарях.

Гарниром может стать квашеная или тушеная капуста.  

Эскалоп из кабана

Для приготовления необходимы кусочки молодой кабанятины. Обычно эти кусочки нарезают из поясничной части. Режут куски  поперек мышечных волокон, толщиною 2 см и весом около 100 граммов.
Кусочки слегка отбивают, солят, перчат. Разогревают сковороду и на нее выкладывают эти кусочки. Обжаривают их с обеих сторон до образования румяной корочки.

Для эскалопа необходимо приготовить специальный густой соус из сливок или молока с яйцом и пшеничной мукой с добавлением соли по вкусу. Приготовленные кусочки эскалопа выкладывают на подогретое блюдо и поливают соусом.

В качестве гарнира подают зеленый горошек, рисовую или гречневую кашу, картофельное пюре или макароны.

22 февраля 2013 в 00:00

Лучшие кенийские блюда суахили

Несколько десятилетий назад блюда суахили были прерогативой тех, кто посещал или проживал в прибрежных регионах Кении или Восточной Африки. Тем не менее, с урбанизацией в крупных городах, а также смешением культур рецепты блюд суахили нашли свое применение в большинстве домов и отелей. С тех пор они понравились многим людям со всех концов страны. Фактически, специи и ароматизаторы, используемые в этих блюдах, были приняты даже в других кухнях.Если вы хотите отведать суахили прямо дома, как насчет того, чтобы начать с рецептов некоторых из самых популярных блюд?

Изображение: pinterest.com, @deliciousrecipesforyou (изменено автором)
Источник: UGC

Большинство блюд суахили характеризуются множеством специй и ароматов, которые придают уникальный вкус. Некоторые из часто используемых специй включают кокос, перец чили, имбирь и гвоздику, широко известные как «карафуу» на суахили. Самое лучшее в большинстве блюд суахили — это то, что вы можете легко приготовить их дома самостоятельно — вам не понадобится помощь специалиста, если вы не проводите мероприятие.

Куриный дхансак, рецепт

7 традиционных рецептов блюд суахили, которые стоит попробовать

Получайте удовольствие, работая над этими рецептами:

1. Рецепт Каймати

Изображение: pinterest.com, @cobased
Источник: UGC

Эти сладкие хрустящие пельмени вероятно, одна из самых узнаваемых кухонь суахили. Если вы прогуляетесь по Момбасе или прибрежным деревням в других городах страны, вы, вероятно, найдете каймати, которые готовят в придорожных киосках. Они также являются одними из самых популярных закусок суахили во время Рамадана.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Как приготовить махамри: простой и вкусный рецепт

Ингредиенты

Для приготовления каймати вам понадобятся:

  • 1 стакан муки
  • ½ стакана кислого молока
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 1 чайная ложка пищевой соды или дрожжей
  • ½ стакана сахара
  • ½ воды
  • ½ стакана порошка кардамона (не стесняйтесь выбирать любой вкус)
  • 2 литра жидкого подсолнечного или кукурузного растительного масла
  • 1 чашка сахарной пудры
Инструкция

Изображение: youtube.com, @Vanessa Mehri, giphy.com (изменено автором)
Источник: UGC

  • Смешайте сахар с кислым молоком, маслом и водой
  • Варите смесь сиропа до максимальной температуры кипения, затем охладите ее
  • Залейте смесь в миске и добавьте муку и остальные ингредиенты.
  • Замесите тесто рукой, пока оно не станет достаточно густым, чтобы его можно было раскатать.
  • Накройте и оставьте примерно на 20-30 минут, чтобы оно поднялось.
  • Раскатайте тесто. превратить тесто в маленькие круглые кнедлики
  • Нагрейте масло в сковороде до тех пор, пока оно не станет горячим, затем включите средний огонь.
  • Осторожно выложите пельмени по одному
  • Убедитесь, что многие из них не зажаты в сковороде.Расстояние дает достаточно места для приготовления пищи как внутри, так и снаружи.
  • Оставьте их обжариваться, пока они не станут коричневыми со всех сторон.
  • Когда вы закончите готовить, бросьте каймати в сахарную пудру и равномерно распределите по их поверхности.
Рецепт пирожков из кильбасы и квашеной капусты

Теперь вы можете наслаждаться каймати с чаем или прохладительными напитками.

2. Плов на суахили

Изображение: twitter.com, @viatge_orient
Источник: UGC

Плов на суахили — единственное в своем роде блюдо, которое требует точности для правильного приготовления.Однако если у вас получится, вы переключите свое любимое с угали ньяма или любого другого блюда и будете чаще готовить плов.

Ингредиенты

Не знаете, как приготовить плов на суахили? Итак, вам необходимо:

  • ½ килограмма говядины
  • 3 стакана риса
  • 2 нарезанных кубиками лука
  • 2 столовые ложки плова масала
  • 1 столовая ложка соли
  • 1 столовая ложка имбирной пасты
  • 1 столовая ложка перца
  • 1 столовая ложка чеснока
  • 4 зубчика ‘Karafuu’
  • 1 столовая ложка порошка корицы
  • Растительное масло

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Рецепт масала с чипсами: добавьте немного вкуса своему картофелю

Инструкции

Изображение: YouTube.com, @ Kaluhi’s Kitchen, giphy.com (изменено автором)
Источник: UGC

  • Варите мясо, пока оно не станет мягким
  • Выньте мясо из бульона. Держите бульон в стороне.
  • Налейте немного растительного масла в суфурию и нагрейте.
  • Добавьте нарезанный кубиками лук и обжарьте, пока он не станет золотисто-коричневым.
  • Добавьте имбирную пасту и чеснок в масло. Дать настояться минуту, затем добавить нежное мясо.
  • Дать готовиться, помешивая, пока мясо не станет красновато-коричневым.
  • Добавьте плов масала, гвоздику, перец и корицу и дайте им вариться около восьми минут.
  • Влейте бульон, отложенный на втором этапе, посолите по вкусу и дайте закипеть. Если бульона недостаточно для приготовления риса, добавьте немного воды.
  • Вымойте рис, ополосните его и добавьте к говядине.
  • Накройте точку варки и готовьте на слабом кипении.
  • Подождите, пока вся вода испарится, и дайте плову остыть.
5 шагов, чтобы приготовить восхитительный эфиопский вкус. injeera в домашних условиях

Подавать и пить с холодным соком или содовой

3.Махамри

Изображение: pinterest.com, @nagla_saleh
Источник: UGC

Чтобы приготовить вкусный махамри (также известный как мандази), внимательно следуйте этому рецепту.

Ингредиенты
  • 1 стакан муки для выпечки
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • ½ стакана сахара
  • Растительное масло
  • ½ воды
  • ½ стакана порошка кардамона — здесь вы можете выбрать лучший вкус вашего выбор
Инструкции
  • Смешайте в миске муку для выпечки с пищевой содой
  • Добавьте сахар, кардамон и воду
  • Замесите смесь рукой, пока она не образует тесто
  • Накройте ее и оставьте на пока тесто не поднялось.
  • Нагрейте масло, пока оно не станет горячим.
  • Нарежьте тесто на маленькие квадраты.
  • Добавьте их постепенно в масло.Убедитесь, что их сразу не слишком много.
  • Обжарьте их до золотисто-коричневого цвета.
  • Дайте им остыть перед подачей на стол.

Вы можете подавать мандази с кофе, чаем или другим безалкогольным напитком по вашему выбору.

кенийских рецептов — единственный кенийский кулинарный гид, который вам когда-либо понадобится!

4. Viazi vya Rojo

Изображение: pinterest.at, @ annenet0774
Источник: UGC

Viazi vya Rojo — еще одно блюдо суахили, которое вы можете легко найти в небольших ресторанах или больших отелях, предлагающих блюда суахили.Вот как можно приготовить блюдо прямо у себя дома.

Ингредиенты
  • 5-6 больших ирландских картофелей
  • 2 нарезанных кубиками лука
  • Растительное масло
  • 1 чайная ложка перца чили, молотый чеснок
  • Лимонный сок
  • Паприка
  • Нарезанное кубиками сырое манго

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Простой рецепт торта из ревеня

Инструкции
  • Взбейте картофель в блендере
  • Добавьте масло в суфурию и нагрейте
  • Добавьте картофель и готовьте, пока он не станет мягким.
  • Добавьте другие ингредиенты из рецепта.
  • Готовьте их несколько минут, пока они не станут мягкими.
  • Добавьте немного воды и накройте крышкой.
  • Дайте смеси немного повариться, пока она не станет густым соусом. немного соли и лимонный сок для улучшения вкуса.

    5. Wali wa nazi

    Изображение: pinterest.com, @vegtimes
    Источник: UGC

    Вали или рис на английском языке является основным продуктом большинства блюд суахили. Приготовить рис не так сложно, но нужно быть осторожным, чтобы сделать его хорошо, чтобы добиться желаемого вкуса.

    Как приготовить самсу в домашних условиях
    Ингредиенты
    • 2 стакана риса
    • 2 кокоса
    • Свежее кокосовое молоко
    • ½ чайной ложки соли
    • Растительное масло
    • 4 стакана воды
    Инструкции

    Изображение: youtube .com, @Aroma of Zanzibar, giphy.com (изменено автором)
    Источник: UGC

    • Налейте четыре стакана воды в суфурию и доведите ее до кипения
    • Добавьте немного масла или сливочного масла
    • Добавьте соль и кокосовый орех молоко
    • Вымойте рис и добавьте его в суфурию
    • Накройте крышкой и дайте ему закипеть
    • Натереть кокосы и вылить их в готовящийся рис
    • Оставить готовиться, пока вся вода не испарится

    Можно подавать вали ва наци с любым тушеным мясом.Самые популярные виды — говядина, курица, баранина и козлятина.

    6. Бхаджия

    Изображение: pinterest.com, @recipesplash
    Источник: UGC

    Бхаджия готовится из жареного картофеля, приправленного специями и ароматизаторами, такими как перец чили, кориандр или лук. Бхаджия — это популярная закуска на суахили, которую часто можно найти в уличной еде. Вот простой способ приготовить бхаджию в домашних условиях:

    Ингредиенты
    Самый простой рецепт суахили Каймати: как приготовить эту вкусную закуску
    • 2 или 3 картофелины большого размера
    • 1 стакан муки
    • 1 столовая ложка соли
    • 1 чайная ложка порошка чили
    • Листья кориандра
    • 2 зеленых чили
    • Кулинарное масло
    • Корень имбиря

    ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Простой и полезный рецепт курицы по-балтийски

    Инструкции
    • Варите картофель в течение нескольких минут, поэтому что они мягкие, но не кашицеобразные
    • Нарежьте картофель на маленькие кружочки
    • Измельчите корень имбиря и зеленый перец
    • Смешайте их с кориандром, мукой, солью и порошком перца чили
    • Добавьте немного воды, чтобы смесь стала жидкой
    • Поставьте кастрюлю на огонь и добавьте примерно один литр масла, затем дайте ему нагреться.
    • Окуните в смесь кусочки картофеля, пока они полностью не станут с покрытием
    • Поместите их в масло для жарки и обжарьте в течение нескольких минут
    • Подождите, пока они не станут хрустящими, коричневыми и равномерно приготовятся со всех сторон
    • Подавайте бхаджу горячими

    7.Nduma za nazi

    Рецепт Viazi Karai: Как приготовить роскошный Viazi Karai в этот праздничный сезон

    Изображение: youtube.com, @rukia laltia
    Источник: UGC

    Вы, наверное, приняли ндуму. Но как насчет nduma za nazi? Что ж, кокос придает этому лакомству особую пользу. Хорошая вещь в том, что на приготовление уходит всего несколько минут.

    Ингредиенты
    • 3 очищенных и промытых ндума, нарезанных на кусочки
    • 2 нарезанных кубиками лука
    • 1 столовая ложка соли по вкусу
    • 2 средних перца
    • 2 стакана густого кокосового молока
    Инструкции

    Изображение: youtube.com, @Laureezy F, giphy.com (изменено автором)
    Источник: UGC

    • Поместите nduma на сковороду и налейте на нее 1 стакан кокосового молока.
    • Добавьте оставшиеся ингредиенты и перемешайте.
    • Накройте кастрюлю и готовьте ндума, пока она не станет мягкой, а кокосовое молоко не отступит.
    • Снимите его с плиты и отложите в сторону.
    • Кипятите оставшееся густое кокосовое молоко, пока оно не станет более плотным, и, наконец, залейте им уже приготовленную ндуму.
    • Дайте остыть и наслаждайтесь тушеным мясом на ваш выбор.
    Как приготовить бхаджию: советы по приготовлению вкусной бхаджии самостоятельно

    Многие блюда суахили популярны в настоящее время, и вы можете насладиться ими в ближайшем ресторане суахили.Однако с помощью приведенных выше рецептов вы можете приготовить для себя некоторые из самых распространенных африканских блюд прямо у себя дома. Эти деликатесы хороши тем, что вы можете изменять ингредиенты, чтобы придать предпочтительный вкус. Итак, соберите все ингредиенты и приготовьтесь привнести вкус кенийского побережья на свою кухню.

    ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Рецепт Viazi karai: так делают на побережье

    Подпишитесь, чтобы смотреть новые видео

    Рецепты Paneer | 60 простых индийских блюд из панира

    Paneer recipes — Коллекция из 60 простых, удивительных и вкусных индийских рецептов paneer с видео и пошаговыми фотографиями.Панир — это основной сыр, используемый в индийской кухне. Помимо чечевицы, это самый распространенный источник белка и кальция для индийцев-вегетарианцев. Его делают путем свертывания горячего молока с кислым ингредиентом, таким как лимонный сок, лимонная кислота или уксус. Панир широко используется в карри, блюдах из риса, закусках, закусках, тортах и ​​даже во многих десертах.

    Большинство людей любят его в мягком и шелковистом соусе махани или в соусе из палака. Хотя это два самых популярных блюда, приготовленных из панира, их много, менее известных, но очень вкусных и ароматных.

    Я готовлю разные блюда из панира через день, потому что моим детям это нравится в любом виде. Я собрал их все здесь для легкого доступа. Так что сделайте закладку на эту ссылку в рецептах паниров для удобного использования!

    Эта коллекция из 60 рецептов паниров поможет вам приготовить дома блюда ресторанного качества практически из кладовой. Большинство из них — ресторанный, здоровый, домашний, по рецептам Северной и Южной Индии. Этот пост также включает в себя некоторые легкие закуски и популярные индийские сладости, приготовленные с использованием ченны, известной как панир.

    Большинство людей предпочитают использовать панир, купленный в магазине. Однако вы также можете сделать это дома, следуя этой публикации о , как сделать paneer . Все рецепты подойдут как для купленных в магазине, так и для домашних панир. Если вы используете купленный в магазине, выбирайте тот, который не содержит крахмала и добавок.

    Если вы веган, вы можете заменить индийский сыр на тофу в большинстве этих рецептов. В некоторых рецептах также используются сливки, которые можно заменить кремом из кешью или любым веганским кремом.

    Для облегчения доступа я поместил эти 60 рецептов в 5 разделов.

    1. 10 лучших рецептов панир — рецепты соусов для паниров
    2. рецепты сухих паниров — закуски
    3. панирные закуски и гарниры
    4. простые рецепты панир в домашнем стиле
    5. панирские конфеты

    10 лучших рецептов панир — рецепты панир-соусов

    Блюда Paneer очень популярны в индийских ресторанах благодаря своему уникальному аромату, текстуре и вкусу. В этом разделе вы найдете рецепты, которые помогут вам приготовить почти все популярные блюда из соусов, которые вы найдете в меню ресторана.Чаще всего панир готовят с овощами, такими как лук, помидоры, сладкий перец, зеленый горошек и листовая зелень.

    Для полноценного вегетарианского индийского обеда сочетайте любой из них с маслом наан , роти, рисом Джира или простым рисом басмати. ласси с овощным салатом отлично подойдет.

    Масала панир масала — один из самых популярных рецептов индийского панира, приготовленный путем приготовления панира в гладком, шелковистом, сливочном и восхитительном ароматном карри.Этот рецепт всегда пользовался успехом благодаря своей простоте и восхитительному вкусу. В основу карри, также известную как масляная масала, входят лук, помидоры, различные специи, орехи кешью и зелень. Это рецепт для начинающих, его можно приготовить менее чем за 30 минут.

    Paneer lababdar — это легкий и вкусный рецепт панира, в котором соус готовится из отварного лука, помидоров, специй и красного перца чили. Этот этап кипячения придает блюду неповторимый вкус. Он очень похож на масло масала, но в нем не используется масло, и оно немного острее, чем другое.Подавайте это с пхулкой, рисом джира или басмати без добавок.

    Kadai paneer gravy — еще одно простое, но очень ароматное блюдо, приготовленное из свежемолотых специй, известных как кадаи масала. Использование кадай масала и болгарского перца делает это блюдо уникально ароматным и восхитительным. В этом посте я поделился 2 рецептами — рецептами кадай панир с сухим соусом и соусом.

    Малайская кофта карри — популярное северно-индийское блюдо, где хрустящие жареные панир-кофты подаются со сливочно-вкусным малайским соусом.Кофты готовятся из панира, картофеля, специй и зелени. Их можно жарить, жарить на гриле в духовке или жарить на сковороде.

    Подливка малай очень вкусная, сливочная и очень похожа на масляную масалу. Зарезервируйте этот рецепт для особых блюд или вечеринок на выходных. Вы можете легко адаптировать этот рецепт для приготовления белой малайской кофты, которую подают в ресторанах Северной Индии. Подробности в рецепте.

    Palak Paneer — еще одно восхитительное и красочное блюдо, приготовленное путем добавления панира в соус из шпината.Есть так много способов приготовить рецепт палака панира. Рецепт, представленный здесь, даст вам палак панир, который на вкус намного лучше, чем то, что подают в большинстве ресторанов.

    Если вы любите сохранять яркий цвет вашего шпината, то этот рецепт просто необходимо попробовать. Палак здесь не бланшируется, что помогает сохранить питательные вещества, вкус и цвет вашего блюда.

    Муглай шахи панир — блюдо, адаптированное из муглайской кухни. Термин шахи означает царственный или богатый.Чтобы блюдо получилось насыщенным, сливочным и ароматным, используются орехи, семена и специи. В большинстве рецептов панира в качестве основы для подливки используются помидоры, а в этом — нет. Вместо йогурта или индийского творога используется мягкий привкус.

    Ресторанный панир с чили — очень популярная индокитайская закуска, приготовленная из хрустящего панира в кисло-сладком соусе с острым чили. Это блюдо более известно как уличная еда и его едят с лапшой хакка .

    Есть 3 варианта этого блюда — сухой, полусухой и соус чили панир. Я также поделился, как приготовить и то и другое, и дал множество советов, как сделать блюдо полезным. Вы можете жарить на сковороде, на гриле или на гриле.

    Ресторанный стиль Matar paneer — еще одно популярное блюдо в ресторанном стиле Северной Индии. Матар на хинди означает зеленый горошек. Это блюдо готовится из свежего или замороженного гороха и панира в луково-томатный соус. Опять же, есть много разных способов его изготовления.

    Я поделился 2 способами приготовления рецепта бормочущего паниера. Один — это мой собственный рецепт, а другой — рецепт пенджаби.

    Paneer tikka masala — это вариация всемирно известного цыпленка тикка масала. Здесь панир заменяет мясо, делая его вегетарианским тикка масала. Тикка — это маринованный кусок панира, приготовленный на гриле. В этом посте я показал оба метода приготовления тикки на сковороде (плите) и в духовке.

    Получается густая сливочная подливка с добавлением панира на гриле.Вы также можете использовать метод навоза (копчение блюда), описанный в посте, чтобы получить настоящего тандыра на гриле с ароматом дыма.

    Панир Махани — восхитительный рецепт популярного панджабского панира. В этом рецепте не используется лук, поэтому приготовить его намного проще, чем любой другой рецепт панира, описанный здесь. Соус махани готовится из пюре из помидоров и кешью со специями и касури-мети.

    Подливка для панир ачари — еще одно северно-индийское блюдо, в котором карри или соус приправлены маринованными специями.Ачар означает маринад, поэтому обычно при приготовлении этого блюда используются те же специи, что и при приготовлении солений в Северной Индии. Блюдо имеет уникальный вкус и немного более остро. В этом блюде не используются сливки, вместо них добавляют йогурт.

    Рецепты Paneer — Закуски

    Их можно подавать в качестве закуски / закуски или гарнира к индийской, индийско-китайской еде. Вы также можете использовать их в качестве начинки для рулетов или роллов кати.

    Paneer tikka — самая популярная вегетарианская закуска или закуска в индийских ресторанах.Это блюдо готовится путем замаринования индийского сыра в пряном йогурте, а затем идеального приготовления на гриле. Изначально тикка жарили в тандыре, глиняной печи, которая придает дымный аромат блюдам, приготовленным на гриле. Однако вы можете воспроизвести это блюдо дома, приготовив его на сковороде или в духовке.

    Paneer manchurian очень похож на индокитайский чили-панир. Сначала панир обжаривается в кляре для получения хрустящей текстуры. Затем их заливают восхитительным маньчжурским соусом. Панир маньчжурский обычно едят как гарнир с овощной лапшой или жареным рисом .Я поделился дерзкой версией в этом посте. Для более здорового варианта вы также можете обжарить сыр или приготовить его на гриле и использовать.

    Spicy Schezwan Paneer — еще одно популярное индийско-китайское блюдо, приготовленное с паниром и соусом щезван. Он очень похож на панир с чили и маньчжурский панир, но здесь используется соус шезван. Соус Щезван — это острый и ароматный соус, приготовленный из перца Щезван.

    Чтобы приготовить этот рецепт, вам не понадобится готовый соус щезван .Я поделился, как приготовить свежий соус по этому рецепту.

    Панир с чесноком рецепт простого домашнего приготовления из основных ингредиентов. Это здоровый рецепт, в нем не используется рафинированная мука, не жареная во фритюре и не используются готовые соусы. Это сделано из свежего домашнего соуса, которым я поделился в посте.

    Его можно подавать как гарнир с рисом басмати, лапшой или даже в качестве закуски или закуски. Его также можно завернуть в роти и использовать как панир , кати ролл .

    Paneer 65 — восхитительная, хрустящая и умеренно приправленная закуска, приготовленная путем смешивания хрустящего панира с темперированными специями, листьями карри и творогом. Это адаптация популярного южно-индийского цыпленка 65. Благодаря уникальному аромату листьев карри это блюдо очень вкусное.

    Если вы ищете новые блюда для панир, то это обязательно нужно попробовать. Подавайте его как гарнир к любому блюду Южной Индии.

    Paneer рецепты закусок и гарниров

    Эти закуски отлично подходят в качестве вечерней закуски к чаю вместе с чаем масала или фильтрованным кофе.

    Paneer Pakora — это закуска, приготовленная из граммов муки, специй и индийского сыра. Чтобы приготовить этот индийский творог, его окунают в тесто из муки, приправленного пряностями, и обжаривают во фритюре. Эти хрустящие жареные пакоры мягкие внутри и восхитительны на вкус с мятным чатни или чатни с красным чесноком. Это быстрый рецепт панира, который можно приготовить менее чем за 25 минут для вечерней закуски.

    Гренки с сыром Paneer — рецепт, который стоит попробовать, если вы любите сырные закуски. Они очень вкусные и отлично подходят для вечеринок.Они сделаны из панир, сыра моцарелла, индийских специй и зелени. Их можно приготовить на сковороде (плите) или в духовке. По этому же рецепту можно приготовить бутерброды.

    Дахи кабаб — это вегетарианская закуска из Северной Индии, приготовленная из йогурта, панира, граммовой муки и специй. Эти дахи-кабабы очень хрустящие снаружи и мягкие внутри с текстурой, тающей во рту. Они потрясающе вкусны и лучше всего подаются с мятным чатни.

    Панир сэндвич в 3-х направлениях .Мои дети любят панирку в своих бутербродах. Поэтому я часто готовлю их на завтрак и закуски. В этом посте я опубликовал 3 простых детских рецепта панира. Они отлично подходят даже для малышей, вы можете пропустить соус или использовать зеленый чатни или песто для малышей.

    Paneer bhurji sandwich за 10 минут. Если вам интересно, что можно сделать за 10 минут с помощью paneer. Тогда этот рецепт панира абсолютно для вас. Этот рецепт, сделанный из кладовых, поразит вас своей простотой и изысканностью.

    Котлета из панир — один из старейших рецептов панира, которым я поделился в блоге, поскольку это легкая закуска для детей. Это жареные на сковороде котлеты, сырные, хрустящие и обжаренные на сковороде. В этом рецепте также используются овощи, специи и зелень.

    Их лучше всего есть горячими или теплыми с зеленым чатни или без добавок. Они также хорошо подходят для детской школьной коробки. Также можно жарить их в духовке

    .

    Paneer popcorn — это веселый детский рецепт панира, в котором крошечные кусочки индийского сыра панированы в кляре, панировке и обжарены, чтобы получился хрустящий, хрустящий и вкусный попкорн.Они слегка приправлены пряностями и хорошо подходят для вечеринок. Лучше всего подавать с зеленым чатни, кетчупом или йогуртовым соусом.

    Хлебные панирские булочки изготавливаются из крошенного панира, гороха, специй и трав. Чтобы сделать эти пряные паниры, фаршируют хлебом и скатывают до сигар. Это может быть мелко обжаренный, жареный на сковороде, запеченный или глубоко прожаренный до хрустящей корочки. Их лучше всего подавать горячими с чаем или чатни. Рецепт подходит для детей и может быть приправлен взрослыми.

    Другие рецепты паниров — домашние рецепты

    Эти рецепты не совсем такие, как их готовят в ресторанах.Это мои версии их изготовления, но я уверен, что они дадут вам лучшее. Если вам все время наскучили одни и те же панирские блюда, попробуйте их для разнообразия.

    Paneer Do pyaza — это богатое и очень вкусное блюдо Северной Индии. Если у вас ничего не получилось, попробуйте сделать это. Это очень просто, вкусно и легко готовится. Уникальность этого рецепта заключается в том, что на последнем этапе происходит темперирование лука и перца чили. Он хорошо сочетается с роти, паратхой, пхулкой, рисом джира или простой басмати.

    Paneer kurma / korma — это не что иное, как мягкие кусочки панира в восхитительной подливке с кормой. Этот рецепт панира в домашнем стиле от моей мамы, и я должен признать, что она готовит очень вкусную корму. В этом рецепте используются семена мака и кокос для получения густой кремовой текстуры.

    Однако вы также можете приготовить это с заменителями, которые я упомянул в рецепте. Он хорошо сочетается с роти, паратхой, пхулкой, рисом джира или простой басмати.

    Easy Paneer jalfrezi готовится путем приготовления панира с болгарским перцем на пряной основе из джалфрези.Он в основном подается в ресторанах и в основном в Великобритании. Этот рецепт панира я готовлю дома. Это почти похоже на мясные версии без кетчупа. Это хорошо сочетается с роти.

    Основные рецепты

    Панир Бхурджи — Бхурджи означает взбитый. В этом посте я показал, как сделать свой собственный панир дома и приготовить приправленный бхурджи, также известный как панир, скрембл. Это хороший рецепт, если вы предпочитаете домашний панир или имеете маленьких детей, которые все еще не могут есть кусочки.

    Блюдо слегка приправлено пряностями, а также может быть приправлено взрослыми. Подавайте это с роти, хлебом или пхулкой.

    Aloo paneer — Простой рецепт из картофеля, специй и индийского творога. Это гарнир, который можно подавать к еде, он также хорошо сочетается с ланч-боксом или школьной коробкой. В этом рецепте все ингредиенты обжариваются на сковороде с перемешиванием, чтобы раскрыть аромат, а затем добавляются порошки специй.

    Овощное жаркое из панир — Обязательно попробуйте, если вы любите простую пищу.Панир добавляется в жареные овощи. Его можно подавать как гарнир к еде или просто с рисом. Его можно упаковать в офисную или школьную коробку с хлебом, роти или рисом басмати.

    Тава панир масала — одна из популярных уличных еды Индии, приготовленная на большой таве. Тава — это хинди термин «сковорода». Легкость этого рецепта заключается в том, чтобы приготовить тава после обжаривания роти. Особенность этого блюда в том, что оно приобретает неповторимый аромат, когда готовится на железной таве / сковороде.

    Приготовить этот рецепт панира проще простого, поскольку он не требует смешивания и готовится только из мелко нарезанного лука и помидоров? Это блюдо на вкус острое, острое и вкусное. Как и блюда, подаваемые в ресторане, подливка не гладкая, а крупная, но все же очень вкусная.

    Methi paneer — это простое карри, приготовленное из листьев пажитника, панира, лука и помидоров. Это простое, но полезное блюдо можно приготовить из свежих или замороженных листьев мети. Он хорошо сочетается с рисом басмати, рисом джира или пхулкас.

    Paneer palak rolls — это здоровые и вкусные роллы роти, приготовленные из палак паратха и панир бхурджи. Если вы хотите добавить в свой семейный рацион немного зелени, попробуйте это. Это еженедельные мероприятия у меня дома. Они так хорошо идут на завтрак, ужин или даже в школьную коробку. Их обязательно нужно попробовать, если у вас дома суетливые дети. Им обязательно понравятся эти красочные роллы палак.

    Paneer paratha изначально изготавливается путем добавления крошенных и приправленных пряностями панир в паратх.Это простой детский рецепт, который я приготовил для своего малыша, в котором панир добавляется в тесто вместо того, чтобы начинить его. Эти паратхи также являются отличной закуской для малышей, и они также хорошо подходят для школьной упаковки. Эти панир-паратхи готовятся очень быстро, и их лучше всего есть с чатни.

    Easy paneer palak bhurji — это рецепт полезного для здоровья панира, приготовленный из палака или шпината, панира и основных специй. В этом рецепте нет лука, помидоров или чеснока, как в обычной версии.Так что это версия для суетливых детей. Это карри отлично подходит, когда вы спешите, так как при этом не нужно много работать.

    Вы также можете заменить палак пажитником или любой другой листовой зеленью, которая вам нравится. Он хорошо подходит для приготовления роти-роллов, рулетов и бутербродов.

    Amritsari paneer — это мой способ сделать paneer tikka для моих детей. Этот рецепт представляет собой упрощенную версию приготовления тикка без добавления творога и овощей. Иногда я не предпочитаю использовать йогурт, особенно если рецепт предусматривает его приготовление.Так что я делаю это панирку амритсари для детей. Он хорошо сочетается с любой индийской едой.

    Вы также можете подавать их в качестве закуски или намазывать зеленым чатни и начинкой кати роллами.

    Панир и яйца — популярная комбинация в дхабах. Он готовится почти так же, как яичное карри в стиле дхаба, но с добавлением панира. Если вам слишком наскучило одно и то же вращение посуды для панир, вы можете попробовать это для разнообразия. Подавайте это с ротисом.

    Рецепты риса Панир

    Paneer Pulao — индийский плов со специями, рисом басмати и листьями мяты.Поверх этого панир-пулао покрыто жареным панир на сковороде. Это отличный способ добавить белок в ваш обычный пулао. Чтобы приготовить это блюдо, панир готовят не с рисом, а обжаривают на сковороде и покрывают сверху.

    Если вам наскучил пережаренный резиновый панир в пулао, тогда попробуйте.

    Paneer Biryani — блюдо из слоеного риса, приготовленное в стиле дум. Это не бирьяни в горшочке. Панир маринуется и готовится на медленном огне, чтобы раскрыть аромат специй, трав и риса басмати.Вкратце, это рецепт панира, в котором маринованный панир накладывается на дно, а затем накладывается частично приготовленный рис басмати.

    Кастрюлю укупоривают и готовят на медленном огне. Попробуйте это для вегетарианской версии настоящего дум бирьяни.

    2 способа Панир Жареный рис — в этом посте я поделился 2 рецептами панира. Первый — это детский рецепт, а второй — острый. Таким образом, вы можете найти индокитайскую версию и другую индийскую версию.Оба они подходят для быстрого ужина, а также хорошо подходят для школьной или офисной коробки.

    Панир рецепты — сладости

    Некоторые бенгальские сладости готовят из простокваши или панира. Он известен как ченна. Вот несколько рецептов, в которых используется ченна или панир.

    Калаканд — традиционное сладкое блюдо, приготовленное из молока и сахара. Я поделился мгновенной версией традиционного калаканда, который можно приготовить менее чем за 20 минут. Этот рецепт панира очень удобен, и его можно попробовать, если вы не хотите часами трудиться на кухне.

    Традиционный рецепт готовится путем кипячения молока в течение нескольких часов при постоянном помешивании, но растворимый вариант позволяет сэкономить время.

    Gajar kalakand — это вариант мгновенного калаканда, которым я поделился. Но это с добавлением свежей моркови. Лучше всего подавать его охлажденным, из него получается отличный летний десерт.

    Расмалаи — самый популярный бенгальский десерт, приготовленный путем варки дисков ченна в сахарном сиропе, а затем замачивания в густом молоке.Приправлен шафраном и порошком кардамона. Этот рецепт научит вас приготовить идеальный пористый, мягкий и сочный расмалай в домашних условиях.

    Расгулла — еще один популярный индийский десерт, приготовленный из ченны или панир. Молочный творог сливают и превращают в крошечные шарики. Их варят в горячем сахарном сиропе со вкусом кардамона, пока они не станут воздушными и мягкими. Научитесь делать пористые, белые и воздушные расгулы с моим пошаговым фото-руководством.

    Sandesh — это быстрое сладкое, приготовленное из ченны и подсластителя.Есть разные способы приготовления Сандеша. Я показал самую простую версию этого рецепта, которая состоит из затирания осушенного панира до мягкой текстуры. Затем слегка обжарить с сахаром. Он может быть разного вкуса с разной начинкой.

    Малайский ladoo — легкая сладость, приготовленная из панира, сахара, порошка кардамона и сливок или молока. Их легко приготовить, и они очень вкусные.

    Chum chum — еще одно бенгальское сладкое блюдо, очень похожее на расгуллу.Но кета фарширована сухим молоком и орехами.

    Быстрые рецепты

    Панир пайасам — это вкусный сливочный пудинг, в который добавляют панир в сгущенное или сгущенное молоко. Это легкое блюдо, которое можно подавать как охлажденный десерт.

    Шоколадный расмалай — это разновидность расмалаи, приготовленная из какао и сгущенного молока. Если вы любите шоколад и панир, вам стоит попробовать это.

    Шоколадный сандеш изготовлен из какао панир (ченна) и сахара.Они тают во рту и имеют восхитительный вкус.

    WW: простые в приготовлении рецепты, которые помогут вам сбросить камень к Рождеству

    ВСЕ на этой неделе мы приносим вам рецепты от WW, бывших Weight Watchers, которые помогут вам сбросить камень к Рождеству и почувствовать себя здоровее.

    Еду легко приготовить, а система SmartPoints от WW означает, что в меню нет еды, и вы можете наслаждаться любимыми лакомствами.

    6

    Сегодня мы делимся вкусными рецептами WW, которые помогут вам потерять до камня до Рождества Автор: Hasselblad H6D

    Программа myWW предлагает вам на выбор три плана — зеленый, синий и фиолетовый.При регистрации в WW вы получаете персональный бюджет SmartPoints, основанный на вашем цветовом плане.

    Все продукты питания и напитки имеют значение SmartPoints, которое рассчитывается на основе калорий, насыщенных жиров, сахара и белка. Планы одинаково здоровые и приводят к одинаковому снижению веса. Сегодня мы предлагаем вам больше идей для завтрака, обеда и ужина.

    • WW рекомендует стабильную потерю веса от ½ фунта до 2 фунтов каждую неделю

    Суп из белой фасоли и шафрана

    На 8 человек | Подготовка 15 мин | Готовить 25 минут

    6

    Подайте суп с 1 нарезанным кубиками красным перцем чили и свежим кориандром Кредит: Hasselblad H6D

    ВАМ НУЖНО:

    • 1 лук, нарезанный кубиками
    • 3 палочки сельдерея, нарезанные кубиками
    • 1 морковь, нарезанная кубиками
    • Спрей для жарки с контролируемой калорийностью
    • 2 банки по 400 г, высушенные и промытые зерна каннеллини
    • Щепотка шафрановых ниток
    • Овощной бульон на 1 литр, приготовленный из 1 кубика бульона
    • 150 г полужирные сливки

    МЕТОД:

    1. Распылите на большую сковороду с антипригарным покрытием спрей и обжарьте подготовленные овощи под крышкой в ​​течение 8-10 минут до мягкости.Добавьте фасоль в сковороду с щепоткой шафрановой нити и бульоном.
    2. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите 10 минут.
    3. Добавьте крем-фреш, затем используйте блендер для приготовления пюре и приправьте по вкусу.

    ДЛЯ ПОДАЧИ: Разделите половину супа по 4 мискам и положите сверху 1 нарезанный кубиками красный перец чили и немного свежего кориандра.

    ДЛЯ ЗАМОРАЖИВАНИЯ: Дайте супу полностью остыть, затем заморозьте его в контейнерах или пакетах на срок до 3 месяцев.

    ДЛЯ РАЗОГРЕВА: Разморозьте, затем повторно нагрейте на слабом огне на плите до тех пор, пока не станут горячими.

    Пироги со свеклой и козьим сыром

    Итого 8 | Подготовка 30 мин | Готовить 40 минут

    6

    Покрошите козий сыр перед запеканием в течение последних 5-10 минут Кредит: Hasselblad H6D

    ВАМ НУЖНО:

    • 400 г свеклы целиком, очищенной от кожуры и нарезанной тонкими кружочками
    • 3 веточки свежего тимьяна
    • Спрей для жарки с контролируемой калорийностью

    Для кондитерских изделий:

    • 170 г белой муки из полбы, плюс дополнительные 10 г муки для опудривания
    • 100 г нежирного спреда
    • Соль щепотка
    • 1 яичный желток
    • Для начинки:
    • 75 г шпината
    • 3 яйца
    • 75 г нежирной сметаны
    • 75 г творога обезжиренного
    • 1 чайная ложка листьев тимьяна
    • 100 г мягкого козьего сыра средней жирности

    МЕТОД:

    1. Чтобы приготовить тесто, поместите муку, нежирный спред и соль в кухонный комбайн и взбивайте до однородности.Добавьте яичный желток и снова взбивайте, пока не сформируется шарик из теста. Разделить на 8 шариков, накрыть крышкой и поставить в холодильник.
    2. Разогрейте духовку до 220C, вентилятор 200C, отметка газа 7. Застелите форму для запекания кухонной фольгой, затем добавьте веточки свеклы и тимьяна. Распылите кулинарный спрей, приправьте и перемешайте, чтобы покрыть. Жарить 15-20 минут, пока не станет мягким.
    3. Тем временем положите шпинат в дуршлаг над раковиной и залейте кипятком из чайника, чтобы он завял. Слейте жидкость, затем отожмите ее.Взбейте 2 яйца со сметаной и творогом. Добавьте шпинат и тимьян. Приправьте и отложите.
    4. Уменьшите духовку до 200 ° C, вентилятор 180 ° C, газовая отметка 6. Раскатайте каждый шарик теста на слегка посыпанной мукой поверхности в круг диаметром 12 см и переложите на два противня с антипригарным покрытием.
    5. Разложите половину свеклы на каждом круге выпечки, оставив 2 см границы, затем положите сверху начинку и оставшуюся свеклу. Загните края теста вверх и за край начинки. Взбейте оставшееся яйцо и смажьте им края теста.

    ДЛЯ ПОДАЧИ: Выпекайте 20 минут, затем покрошите козий сыр и запекайте последние 5-10 минут.

    ДЛЯ ЗАМОРАЖИВАНИЯ: Дайте полностью остыть, затем заверните отдельные пироги в фольгу и заморозьте на срок до 3 месяцев.

    ДЛЯ РАЗОГРЕВА: Не снимайте фольгу и разогревайте от замораживания в духовке, предварительно нагретой до 200C, вентилятором 180C, газовой отметкой 6, до тех пор, пока не станет горячей.

    Крошки из груши и черники

    Делает 6 отдельных крошек | Подготовка 10 мин | Готовить 20 минут

    6

    Готовьте в духовке в течение 20 минут, пока крошка не станет хрустящей и золотистойКредит: Hasselblad H6D

    ВАМ НУЖНО:

    • Спрей для приготовления с контролируемой калорийностью
    • 5 груш, очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных небольшими кусочками (вам понадобится 400 г готовой массы)
    • 200 г черники
    • 2 ч.л. экстракта ванили
    • 1 чайная ложка кленового сиропа
    • Для крошки:
    • 30 г простой муки
    • 50 г нежирный спред, охлажденный
    • Каша овсяная 80г
    • 30 г измельченного бланшированного фундука
    • 60 мл кленового сиропа

    МЕТОД:

    1. Чтобы сделать крошку, насыпьте муку в миску, добавьте нежирный спред и разотрите кончиками пальцев до образования комков.Добавьте овес и лесные орехи и перемешайте, чтобы они смешались, затем добавьте кленовый сироп, пока все хорошо не смешается. Пока готовите начинку, дайте ему остыть в холодильнике.
    2. Распылите 6 формочки с кулинарным спреем. В средней миске смешайте груши, чернику, ваниль и кленовый сироп. Распределите смесь по подготовленным формочкам, затем выложите ложкой охлажденную начинку из крошки.

    ДЛЯ ПОДАЧИ: Разогрейте духовку до 200 ° C, вентилятор 180 ° C, отметка газа 6. Поместите формочки на противень и готовьте в духовке в течение 20 минут или до тех пор, пока начинка не закипит, а начинка не станет хрустящей и золотистой. .Выньте из духовки и дайте немного остыть перед подачей на стол.

    ДЛЯ ЗАМОРАЖИВАНИЯ: Оберните сырые крошки кухонной пленкой и заморозьте на срок до 3 месяцев.

    ДЛЯ РАЗОГРЕВА: Не снимайте фольгу и готовьте из замороженного в духовке, предварительно нагретой до 200C, вентилятором 180C, отметкой газа 6 в течение 20 минут, затем снимите фольгу и готовьте еще 15-20 минут до заполнения очень горячий, а крошка золотистая.

    Пирог со свининой и луком-пореем

    На 8 порций (2 пирога) | Подготовка 10 минут Готовка 1 час 5 минут

    6

    Лучше всего подавать к брокколи с нежным стеблем или зеленой фасолью Кредит: Hasselblad H6D

    ВАМ НУЖНО:

    • Спрей для приготовления с контролируемой калорийностью
    • 1 кг свиной корейки, нарезанной крупными кубиками
    • 1 мелко нарезанная луковица
    • 1 кг лука-порея, нарезанного и тонко нарезанного
    • 2 мелко нарезанных зубчика чеснока
    • 14 листьев шалфея, крупно нарезанные
    • 20 г простой муки
    • Куриный бульон 200 мл, приготовленный из половины бульона
    • 200 г сливок 0% жирности
    • 2 столовые ложки цельнозерновой горчицы
    • 6 листов по 45 г теста фило

    МЕТОД:

    1. Обрызгайте большую сковороду с антипригарным покрытием спреем и обжарьте свинину порциями на сильном огне в течение 2–3 минут, пока она не подрумянится.Переложите шумовкой на тарелку и отложите.
    2. Уменьшите огонь до средне-слабого, опрыскайте сковороду кулинарным спреем и обжарьте лук и лук-порей под крышкой в ​​течение 8-10 минут до мягкости. Добавить чеснок и шалфей и варить 2 минуты, затем всыпать муку и варить еще 2 минуты. Верните свинину в сковороду.
    3. В кувшине смешайте бульон и крем-фреш, затем добавьте эту смесь в сковороду с горчицей. Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь и тушите 2 минуты.Разделите начинку на 2 большие формы для пирога (25 см x 17 см).
    4. Разогрейте духовку до 200 ° C, вентилятор 180 ° C, газовая отметка 6. Разверните один лист теста, не снимая накрытия с остальных, и нанесите спрей для приготовления пищи. Скрутите и выложите на один из пирогов. Повторите так, чтобы на каждом пироге было по 3 листа. Снова опрыскайте кулинарным спреем, затем выпекайте оба пирога 30-35 минут, пока тесто не станет золотисто-коричневым.

    ДЛЯ ПОДАЧИ: Приготовьте на пару 320 г нежной брокколи или стручковой фасоли и подавайте вместе с одним из приготовленных пирогов.

    ДЛЯ ЗАМОРАЖИВАНИЯ: Дайте второму пирогу полностью остыть, затем накройте пищевой пленкой, а затем кухонной пленкой и заморозьте на срок до 3 месяцев.

    ДЛЯ РАЗОГРЕВА: Разогрейте духовку до 200 ° C, провентилируйте вентилятор на 180 ° C, отметьте отметку 6 газом и повторно нагрейте пирог из замороженного состояния в течение 1 часа, пока он не станет горячим.

    Получите скидку 20% в магазине WW

    КАК ПОДАТЬ ЗАЯВКУ:

    1. Посетите ww.com/shop.
    2. Добавьте все свои вкусности в корзину.
    3. Добавьте код SUN20 в поле купона и нажмите «Применить купон».
    4. Приступите к оформлению заказа и следуйте инструкциям по оформлению заказа.

    УСЛОВИЯ: Акция действует до 30 ноября 2020 года. Предложение не подлежит передаче другому лицу, денежные средства или альтернативные продукты не предлагаются. Предложение не может использоваться вместе с другими предложениями или ваучерами. Действительно, пока есть на складе. Действительно только в Англии, Шотландии, Уэльсе и Нормандских островах.

    Треска тушеная с помидорами, каперсами и оливками

    На 8 человек | Подготовка 20 минут | Готовить 40 минут

    6

    Освежите свои вкусовые рецепторы, подав это блюдо с дольками лимона на сторонеКредит: Hasselblad H6D

    ВАМ НУЖНО:

    • 8 x 120 г свежего филе трески без кожи
    • Тертая цедра 2 лимонов плюс дольки для сервировки
    • Спрей для жарки с контролируемой калорийностью
    • 2 мелко нарезанные луковицы
    • 3 мелко нарезанных стебля сельдерея
    • 3 измельченных зубчика чеснока
    • 1½ столовые ложки семян фенхеля, измельченных
    • 340 г орзо
    • 2 банки по 400 г нарезанных помидоров
    • Овощной бульон 900 мл, приготовленный из 2 кубиков бульона
    • 2 столовые ложки каперсов, сушеные
    • 70 г оливки Каламата без косточек, разрезанные пополам

    МЕТОД:

    1. Приправить рыбу, посыпать цедрой лимона и отложить.
    2. Обрызгайте большую глубокую сковороду с антипригарным покрытием спреем, обжарьте лук и сельдерей на среднем огне в течение 6-8 минут под крышкой до размягчения. Добавьте чеснок, фенхель и орзо. Варить, помешивая, 2 минуты.
    3. Вмешайте помидоры и бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума и тушите под крышкой 15 минут, периодически помешивая. Добавьте каперсы и оливки и тушите без крышки 5 минут.
    4. Переложите половину смеси орзо на вторую сковороду на слабом огне. Добавьте 4 филе трески в каждую сковороду, поливая томатной смесью.Накройте крышкой и тушите 6-8 минут, пока рыба в центре не станет непрозрачной, а орзо не станет мягким.

    LOVE BUBBLE

    Как выглядят сейчас сердцееды подросткового мыла, от Пола Николлса до Джека Райдера

    SAD TAIL

    Альтернативная рождественская реклама Джона Льюиса вызывает у людей слезы из-за сказки о человеке и собаке

    ГОРЯЧАЯ ТЕМА

    I У меня такие горячие мужчины, которые постоянно делают предложения, предлагают мне бесплатные каникулы, а Tinder даже забанил меня

    ИСПОЛЬЗУЙТЕ СВОЮ ГОЛОВУ

    Похмельная мама упаковывает наггетсы и йогурт для своих детей и говорит, что это все, что она может сделать

    LOVE BUG

    Самоизоляция с твоя вторая половина? Это лучшие позы для секса, которые стоит попробовать

    ПОДНЯТЬ ТУСТ

    Женщина обнаруживает скрытый отсек в тостере, что облегчает их мыть

    ДЛЯ ПОДАЧИ: Разделите одну кастрюлю орзо и трески на 4 тарелки и подавайте с дольками лимона сбоку.

    ДЛЯ ЗАМОРАЖИВАНИЯ: Дайте одной сковороде орзо и трески полностью остыть, затем переложите в 1 большой или 4 маленьких герметичных контейнера. Заморозить до 3 месяцев, затем разморозить в холодильнике на ночь.

    ДЛЯ РАЗОГРЕВА: Перелить в большую кастрюлю, накрыть крышкой и нагреть на слабом огне на плите, добавив немного воды в орзо, чтобы он разжался, пока все не станет горячим.

    Рецепт тыквенного супа Batch Lady’s Halloween

    ЕСТЬ рассказ? ЗВОНИТЕ The Sun по телефону 0207 782 4104 или WHATSAPP по телефону 07423720250 или по электронной почте эксклюзивно @ the-sun.co.uk

    31 постный рецепт для насыщенного утра

    Мы признаем это: бывают (да, много) утра, когда все, что мы можем сделать, это встать с постели и взять пригоршню хлопьев или батончик мюсли по пути к двери. .

    Изысканный завтрак — нереальная повседневная цель. Но это не значит, что мы должны довольствоваться приливом сахара, который через полчаса оставит нас грустными и голодными. Вы будете удивлены, как много идей здорового завтрака требуют минимальных усилий при воплощении в жизнь.

    Мы собираемся поразить вас всем: от невероятно простых готовых кексов на завтрак до множества вкусных веганских идей завтрака и полезных смузи, которые вы можете приготовить за считанные минуты. Рецепт овсянки на ночь? О да. У нас есть убийца из них.

    Нет нужды ограничивать эти полезные рецепты завтрака только утренними часами, друзья. Расширьте свой кругозор и попробуйте этот 31 полезный вариант, чтобы удовлетворить эту тягу к завтраку в течение всего дня.

    1. Тосты с помидорами и макадамией «Рикотта»

    Вот веганский вариант классического летнего сэндвича на завтрак.Вместо майонеза на плотный цельнозерновой хлеб намазывают воздушную, богатую смесью орехов, чеснока, пасты мисо и пищевых дрожжей. Затем накладываются дольки спелых помидоров — мы любим смешивать красные и желтые реликвии.

    Приправьте этот открытый бутерброд лентами из базилика или шисо, кошерной соли и свежего измельченного черного перца.

    2. Тост с авокадо и яйцом

    Иногда просто лучше. Сверху два слегка поджаренных ломтика цельнозернового хлеба с разбитым авокадо и посыпкой солью и перцем.Слой на два яйца с солнечной стороной вверх, чтобы получить здоровую дозу белка, и вы получите полноценный завтрак.

    3. Тост с ореховым маслом, бананом и семенами чиа

    Попробуйте этот суперпродукт на классическом PB и банане, используя масло из семян подсолнечника (или ваши любимые семена или ореховое масло) и посыпьте целыми сырыми семенами чиа, которые упакованы с удивительным набором питательных веществ.

    4. Ягодно-йогуртовый смузи

    Вот простой и вкусный смузи для утренней суеты.Чтобы смешать свежие или замороженные фрукты (хорошо подходят банан и ягоды) с греческим йогуртом и жидкостью по вашему выбору (молоко, сок, кокосовая вода — все, что вам нравится) требуется менее пяти минут.

    Этот рецепт рассчитан на две порции, поэтому заморозьте одну на ночь и дайте ей оттаять в течение дня, чтобы насладиться ею днем.

    5. Ягодное парфе для завтрака

    Один из самых простых, самых полезных и вкусных завтраков — это классическое фруктово-йогуртовое парфе. Лучшая часть? Его можно приготовить с любыми начинками.Выбирайте сезонные фрукты, чтобы получить лучший вкус. Но в крайнем случае подойдет (размороженная) замороженная.

    6. Смузи с арахисовым маслом и бананом

    Смузи — идеальный перекус в любое время дня. Смешайте замороженные бананы, арахисовое масло, соевое молоко, греческий йогурт, мед и несколько кубиков льда, и вы поклянетесь, что пьете молочный коктейль.

    Если это утренний перекус, храните его в плотно закрывающемся контейнере и положите в карман спортивного зала или рабочей сумки. Для дневного бодрствования приготовьте его накануне вечером и заморозьте.Уберите его утром, и он будет разморожен и готов к 15:00. наступает затишье.

    Совет: добавьте ложку вашего любимого шоколадного или ванильного протеинового порошка, чтобы получить дополнительную порцию протеина.

    7. Парфе из йогурта с тыквенными гранолами

    Это идеальный вариант, чтобы попробовать, когда наступает осень. В вашем любимом небольшом контейнере (с надежной крышкой!) Наслоите жирный крем из кешью для тыквенного пирога с простым греческим йогуртом и горсткой мюсли. а затем посыпать корицей.

    Лучшая часть? Тыква — настоящий суперпродукт, богатый бета-каротином, который необходим для здоровья глаз.

    8. Фруктовый салат из киноа

    Фруктовый салат из ягод и манго придает дополнительную текстуру, консистенцию и протеин от ложки киноа. Перемешайте весь шебанг, пока киноа не распределится равномерно. Затем сбрызните кисло-сладкой заправкой из меда, лайма и базилика и перемешайте, чтобы она равномерно покрылась.

    Этот рецепт рассчитан на 4–6 порций, так что вы можете приготовить заранее и собрать одну или две порции по мере необходимости.

    9. Овес с черникой и миндалем на ночь

    Это идеальный завтрак для пчел.Смешайте овес, семена чиа, чернику, ваниль, миндальное молоко и кленовый сироп в закрытом контейнере и поставьте в холодильник на ночь. Утром посыпьте нарезанным миндалем и половиной нарезанного банана, и вы готовы к завтраку. Если вам хочется чего-нибудь теплого, нагрейте в микроволновой печи 1-2 минуты.

    10. Пикантная овсянка с яйцом

    Пикантная овсянка? Что за… ?! Да, этот рецепт выводит овсянку на совершенно новый уровень. Овсяные хлопья быстрого приготовления (или обычные овсяные хлопья) готовятся в микроволновой печи, смешиваются с белым сыром чеддер, посыпаются кубиками красного перца и лука и покрываются очень легким яйцом.

    Бонус: в этом рецепте есть полезные советы по приготовлению в микроволновой печи, не создавая беспорядка. (Мы признаем это: мы несколько раз устраивали хаос. Вздох.)

    11. Чашки с ветчиной и сыром для киноа

    Вот новый способ насладиться киноа: приготовьте мини-пирог с киноа для завтрака! Эти мини-кексы на два укуса легкие и пушистые. И этот рецепт может быть адаптирован для включения ваших любимых овощей

    (хорошо подойдет шпинат или кабачки) и сыра (ммммм, чеддер).

    12. Каша из киноа и чиа

    Приготовление киноа в молоке (молочном, соевом или миндальном) со здоровыми специями, такими как корица, кардамон и куркума, придает аромат этой прекрасной замене классическим горячим хлопьям для завтрака.Кроме того, в нем много белка.

    Просто положите все ингредиенты в кастрюлю и доведите до кипения. Затем тушите, перемешайте и добавьте свои любимые сезонные добавки.

    13. Банановый пудинг с арахисовым маслом и чиа

    Попробуйте этот суперпродукт на основе классического сочетания банана и поликарбоната. На вкус это как завтрак на десерт, если десерт был полезен. Все, что вам нужно, это любовь — в виде семян чиа, банана, небольшого количества PB и молока на ваш выбор. И время: пудинг можно хранить в холодильнике четыре часа, но лучше на ночь.

    14. Овсяная каша для хлеба с кабачками

    Образец карточки-сигнала IELTS 140

    Образец карточки-сигнала IELTS 140 — Опишите свой любимый продукт питания

    Подробности
    Последнее обновление: четверг, 27 февраля 2020 г. 14:10
    Автор: IELTS Mentor
    Хиты: 217673

    IELTS Speaking Part 2: IELTS Cue Card / Candidate Task Card.

    Опишите свой любимый продукт питания.

    Вы должны сказать:

    • какой это продукт питания
    • как он сделан
    • насколько распространен этот продукт питания

    и объяснить, почему это ваш любимый продукт питания.


    Модель Ответ 1:

    Я люблю поесть, поэтому трудно придумать только один любимый вид еды! Однако, если бы мне пришлось выбирать, я мог бы время от времени думать о чем-то, что мне нравится, как о особенном угощении. Я расскажу вам, что это за продукт, как он сделан, почему он мне так нравится, и объясню, что делает его моим любимым блюдом, и, может быть, даже убедлю вас, что он вам тоже понравится. если вы еще не открыли это для себя.

    Еда довольно простая. Я всегда думал об этом как о греческом деликатесе, хотя другие говорят мне, что на самом деле он родом из Египта. Сможете угадать, что это? Хумус. Я люблю это. Еда пишется по-разному в американском английском — они называют это хумус, а в британском английском мы пишем это с помощью «о» и «u», а не просто «u», но рецепт в обоих случаях один и тот же.

    В основном, это сделано из вареного пюре из нута, смешанного с тахини, оливковым маслом, лимонным соком, солью и чесноком.Он популярен на Ближнем Востоке (включая Турцию), в Северной Африке (включая Марокко) и в ближневосточной кухне по всему миру, но он также чрезвычайно популярен среди меня, хотя я очень разборчив в том, что покупаю. Я живу рядом с прекрасным гастрономом, которым управляет дружная пара, он итальянец, а она винтажный Йоркшир. Они делают свой собственный дом, используя только оливковое масло первого отжима высшего качества и огромное количество лучшего свежего чеснока, который они могут достать. Это довольно дорого, но мне это нравится, и по какой-то причине это лучше, чем мои собственные попытки, я не знаю, почему это не должно быть так сложно сделать.

    Почему мне это нравится? Я думаю, что отчасти это текстура, а отчасти вкус, я люблю чеснок. Кроме того, поскольку я вегетарианка, это очень здоровая пища с большим количеством белков и качественных жиров, которые полезны для вас. Конечно, хорошего может быть слишком много, но я думаю, оно того стоит.

    Это моя любимая еда не только потому, что она очень вкусная, но и потому, что ею можно поделиться с другими людьми. Его лучше всего есть в виде соуса с друзьями. Я нарезал много моркови, огурцов и сельдерея на крудите, аккуратно нарезав, чтобы получилось красочное блюдо, возможно, с некоторыми ломтиками теплого хлеба питта.Помогает хорошая бутылка белого вина. Затем мы можем сидеть вместе, наслаждаясь свежим густым соусом, потягивая бокалы вина, смеясь и разговаривая, чтобы привести мир в порядок. Это отличный способ насладиться прекрасным блюдом.

    [Автор — Люси Маррис | Советник по вопросам карьеры (Великобритания), преподаватель TEFL (Вьетнам)]


    Модель Ответ 2:

    У меня есть несколько любимых блюд, которые я люблю есть. В то время как некоторые из этих блюд, которые мне нравятся, готовятся по традиционным рецептам, другие готовятся с использованием нетрадиционных рецептов и методов.Однако сегодня я хотел бы поговорить о продукте, который готовится традиционным способом.

    Это мое любимое блюдо называется «Рыбное карри Хилша». Карри Хильса (или Илиш) — национальное блюдо Бангладеш, приготовленное из рыбы Хильса, и одно из самых популярных традиционных блюд Бангладеш. В Бангладеш принято есть каждую часть рыбы Hilsa, включая голову и яйца. На самом деле, ничего не теряется, ведь каждая часть этой рыбы имеет свои уникальные деликатесы.Можно найти блюда из рыбных яиц или карри из рыбных голов, которые широко почитаются по всей стране.

    Между прочим, именно этот продукт очень популярен во многих частях Индии, за исключением того, что у них есть своя собственная рыба Хилша, которую можно жарить. Фактически, индийцы иногда полагаются на экспорт этой вкусной рыбы из Бангладеш. В любом случае, ингредиенты, используемые для приготовления этого блюда, — это рыба хильса, соль, порошок куркумы, семена черного тмина, зеленый перец чили, горчичное масло и вода. Горчичное масло и семена черного тмина также играют важную роль в приготовлении этого блюда, в зависимости от того, какой вкус вы действительно предпочитаете.Но чтобы приготовить этот восхитительный продукт, сначала нужно замариновать рыбу Хилша в пасте из куркумы и чили, а затем медленно обжарить ее на слабом огне и подать с горчичным соусом и паровым рисом. В результате получается сочетание кисло-сладкого вкуса с невероятной пикантностью.

    В любом случае, это мой любимый продукт, потому что карри Hilsa сытный, ароматный и легкий в приготовлении. Кроме того, он также широко доступен по всей стране, особенно в сезон дождей.Наконец, это мое любимое блюдо еще и потому, что это единственное настоящее «бенгальское» карри, которое можно подавать на все случаи жизни.


    Пример ответа 3:

    Мое любимое блюдо — жареный рис с овощами и куриное карри с салатом. Это, по сути, самое популярное меню в нашей стране. Сначала рис отваривают в воде, а затем обжаривают отварной рис с курицей, овощами и маслом. Куриное карри готовится отдельно с использованием некоторых специй и курицы, и, наконец, салат готовится из разных овощей и фруктов, которые затем разрезаются на кусочки и смешиваются с горчицей.Затем эти три блюда подаются вместе.

    Я ем это меню примерно 3-4 раза в неделю. В основном это меню готовят дома, иногда ем в ресторане. Существуют некоторые различия в способах приготовления этих блюд и ингредиентах, из которых они готовятся. В разных ресторанах есть свои особенности в приготовлении и обслуживании этого меню.

    Это моя любимая еда по многим причинам: во-первых, она очень вкусная и полезная. Это меню отвечает требованиям различных пищевых ценностей, необходимых нашему организму.Он доступен на большей части территории нашей страны. В-третьих, он мне нравится, так как предлагает вариации вкусов. Кроме того, его приготовление не так уж и дорого и не требует особых усилий. По всем этим причинам это моя любимая еда.

    Часть 3 — Двустороннее обсуждение:

    В. Расскажите мне о типах еды, которую едят люди в вашей стране.

    В. Чем нынешние пищевые привычки в вашей стране отличаются от пищевых привычек в прошлом?

    Q.Насколько здорова еда в вашей стране?

    В. Как вы думаете, почему в разных культурах разные манеры за столом?

    В. Как пищевые привычки могут измениться в ближайшие десятилетия?

    В. Как технологии изменили способ приготовления еды в наши дни?

    Похожие темы подсказок

    Ваша способность говорить об этой теме карточек подсказок позволит вам также говорить о следующих темах карточек подсказок:

    1. Опишите еду, которую вы часто едите.
    2. Опишите еду, которую вы едите вне дома.
    3. Опишите обед на открытом воздухе, который вы ели.
    4. Опишите продукт, который вы умеете готовить.

    37 Лучшие рецепты салатов — Любовь и лимоны

    Большой, обильный салат — лучший способ отметить вкусные сезонные продукты! Вот 37 потрясающих рецептов салатов, которые я люблю готовить снова и снова.

    Рецепты салатов — мой любимый способ продемонстрировать яркие сезонные продукты — фрукты и овощи, которые настолько хороши сами по себе, что вам не нужно много делать, чтобы превратить их в восхитительное блюдо.Холодными зимними ночами мне нравится украсить наш обеденный стол большим, ярким сочетанием корневых овощей и сочной зелени. В прекрасные теплые дни, когда я предпочитаю быть на улице, чем на кухне, летние салаты — идеальное решение: их легко смешать вместе, но, тем не менее, они совершенно восхитительны.

    Хотите ли вы добавить больше растительных блюд в свой рацион или просто хотите изменить свою игру с салатами, вы найдете массу вдохновения в приведенных ниже рецептах салатов. Эти рецепты, включающие все, от зеленых салатов до салатов из пасты и т. Д., Идеально подходят для обеда, сервировки в качестве гарнира и самостоятельного полноценного обеда.

    Рецепты салатов Slaw

    Slaw — одни из лучших рецептов салатов из готовых блюд. Обычно их готовят из сытных овощей, таких как капуста, капуста или брокколи, они достаточно прочные, чтобы их можно было заправлять заранее. Мне нравится делать акцент на вегетарианской основе с помощью пикантной заправки, зелени и даже фруктов для максимального аромата.

    1. Summer Asian Slaw

    Сделайте этот салат для следующего пикника, и он гарантированно станет хитом. Заправка тахини мисо придает ему кремообразную оболочку умами, а персики добавляют сочную сладость.Я заканчиваю поджаренной пепитас для хрустящей корочки.

    2. Лучший салат с брокколи

    Вы не пропустите бекон в этом облегченном варианте классического салата из брокколи. Его место занимают жареные орешки, добавляя восхитительные пикантные закуски. Слегка кремовая, сладкая и пикантная заправка подчеркивает все это.

    3. Салат из измельченной брюссельской капусты

    Как только температура начнет опускаться осенью, я с нетерпением жду возможности приготовить этот салат.Сделано всего из 7 ингредиентов, его легко собрать, но яркая лимонная заправка, сыр пармезан, кедровые орехи и сушеная клюква делают его ярким, свежим и сытным.

Ответить

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *