Язь вяленый
Язь вяленый
- Все о рыбалке
- Самые большие пресноводные рыбы
- Растения и рыбы
- Основные органы чувств у рыб
- Мирные рыбы
- Белуга
- Белый амур
- Способы ловли белого амура
- На удочку
- На донку
- На фидер
- Ловля белого амура на фидер ночью
- Рыбалка на белого амура по сезонам
- Снасти для ловли белого амура
- Способы ловли белого амура
- Вобла
- Способы ловли воблы
- На фидер
- На удочку
- На резинку
- Сезонная рыбалка на воблу
- Снасти для ловли воблы
- Способы ловли воблы
- Голавль
- Способы ловли голавля
- на удочку
- нахлыстом
- на спиннинг
- ночная ловля
- осенью
- на крэнки
- поставухой
- на донку
- на фидер
- на майского жука
- Рыбалка на голавля по сезонам
- Снасти для ловли голавля
- Способы ловли голавля
- Густера
- Способы ловли густеры
- на удочку
- на донку
- на фидер
- осенью
- Рыбалка на густеру по времени года
- Снасти для ловли густеры
- Способы ловли густеры
- Карась
- Способы ловли карася
- на фидер
- на поплавок
- на мормышку
- на донку
- ночью
- на пробку
- Как сделать пробку на карася
- Ловля крупного карася удочкой
- Активность карася за год
- осенью
- в мае
- Снасти для ловли карася
- Способы ловли карася
- Карп
- Способы ловли карпа
- на бойлы
- на фидер
- на удочку
- на мелководье
- на кивок
- на оснастку зиг риг
- на кружки
- Рыбалка на карпа в зависимости от времени года
- Особенности ловли карпа весной на поплавок
- Снасти для ловли карпа
- Ночная рыбалка на карпа
- Тигровые орешки для карпа
- ПВА пакеты и сетки для ловли карпа
- Способы ловли карпа
- Красноперка
- Способы ловли красноперки
- на фидер
- на удочку
- осенью
- на донку
- на спиннинг
- Рыбалка на красноперку по сезонам
- Снасти на красноперку
- Способы ловли красноперки
- Лещ
- Ловля леща
- на фидер
- осенью
- весной
- лучшие насадки
- ночью
- Ловля леща на донку
- Лещ на донные снасти
- на поплавочную снасть
- на мелководье
- в водоемах без течения
- на кольцо
- на спиннинг
- на фидер
- Сезонная рыбалка на леща
- Снасти для ловли леща
- Ловля леща
- Линь
- Способы ловли линя
- удочкой
- весной
- в озерах
- ночью
- на фидер
- на донку
- удочкой
- Ловля линя по сезонам
- Снасти для ловли линя
- Способы ловли линя
- Осетр
- Плотва
- Ловля плотвы
- Плотва на удочку
- Ловля плотвы весной на поплавочную удочку
- Ловля плотвы на черный хлеб
- Ловля плотвы на фидер
- Ловля плотвы на фидер осенью
- Ловля плотвы весной на фидер
- Ловля плотвы на спиннинг
- Плотва на удочку
- Рыбалка на плотву по сезонам
- Ловля плотвы поздней осенью
- Снасти для ловли плотвы
- Ловля плотвы
- Подлещик
- Способы ловли подлещика
- Подлещик на донку
- Подлещик на удочку
- Подлещик на фидер
- Ловля подлещика на резинку
- Подлещик на кольцо
- Рыбалка на подлещика весь год
- Снасти для ловли подлещика
- Способы ловли подлещика
- Подуст
- Способы ловли подуста
- Ловля подуста на донку
- Ловля подуста на удочку
- Ловля подуста на фидер
- Рыбалка на подуста
- Снасти для ловли подуста
- Способы ловли подуста
- Сазан
- Способы ловли сазана
- Ловля сазана на бойлы
- Ловля сазана на жмых
- Ловля сазана с лодки
- Ловля сазана на фидер
- Ловля сазана на удочку
- Ловля сазана на донку
- Джиговая ловля сазана
- Рыбалка на сазана
- Снасти на сазана
- Способы ловли сазана
- Селедка залом
- Способы ловли волжской селедки
- Селедка залом на спиннинг
- Селедка на резинку
- Селедка на самодур
- Рыбалка на селедку
- Снасти на селедку залом
- Способы ловли волжской селедки
- Синец
- Способы ловли синца
- Ловля синца на удочку
- Ловля синца на донку
- Ловля синца фидером в летнее время
- Снасти на синца
- Способы ловли синца
- Стерлядь
- Способы ловли стерляди
- Стерлядь на резинку
- Стерлядь на удочку
- Ловля стерляди на донку
- Рыбалка на стерлядь
- Снасти для ловли стерляди
- Способы ловли стерляди
- Тарань
- Способы ловли тарани
- Тарань на фидер
- Ловля тарани на удочку
- Тарань на донку
- Рыбалка на тарань
- Снасти на тарань
- Способы ловли тарани
- Толстолобик
- Способы ловли толстолобика
- Ловля толстолоба на удочку
- Ловля толстолобика на донку
- Ловля толстолобика на камыш
- Рыбалка на толстолобика
- Снасти для толстолобика
- Способы ловли толстолобика
- Чехонь
- Способы ловли чехони
- Чехонь на спиннинг
- Ловля чехони на бомбарду
- Чехонь на удочку
- Ловля чехони на резинку
- Ловля чехони на фидер
- Рыбалка на чехонь
- Снасти на чехонь
- Способы ловли чехони
- Язь
- Способы ловли язя
- Ловля язя на фидер
- Осенняя ловля язя на фидер
- Ловля язя на спиннинг
- Ловля язя спиннингом в летнее время
- Ловля язя поплавочную удочку
- Ловля язя весной поплавочной удочкой
- Ловля язя на мормышку
- Ловля язя на фидер
- Рыбалка на язя
- Снасти для ловли язя
- Способы ловли язя
- Ловля мирной рыбы на старицах рек
- Ловля мирной рыбы во время половодий
- Ловля мирной рыбы на пшеницу
- Хищные рыбы
- Берш
- Способы ловли берша
- Ловля берша на донку
- Ловля берша на спиннинг
- Ловля берша в отвес
- Ловля берша зимой
- Ловля берша на поплавок
- Рыбалка на берша
- Снасти для ловли берша
- Способы ловли берша
- Жерех
- Способы ловли жереха
- Ловля жереха на спиннинг
- Жерех на поплавок
- Жерех на бомбарду
- Ловля жереха нахлыстом
- Крупный жерех на воблеры
- Ловля жереха на донку
- Ловля жереха на девоны
- Рыбалка на жереха
- Снасти для ловли жереха
- Особенности ловли жереха весной
- Способы ловли жереха
- Налим
- Способы ловли налима
- Ловля налима на донки
- Ловля налима спиннингом
- Весенняя ловля налима на донки
- Рыбалка на налима
- Снасти на налима
- Способы ловли налима
- Окунь
- Способы ловли окуня
- Отвесное блеснение окуня
- Ловля окуня на отводной
- Ловля окуня на живца
- Ловля окуня на вертушку
- Ловля окуня на спиннинг
- Ловля окуня осенью на спиннинг
- Ловля окуня возле плотин спиннингом
- Крупный окунь на удочку
- Рыбалка на окуня
- Ловля окуня в конце весны
- Снасти для ловли окуня
- Способы ловли окуня
- Ротан
- Способы ловли ротана
- Ротан на удочку
- Ловля ротана спиннингом
- Рыбалка на ротана
- Снасти для ловли ротана
- Способы ловли ротана
- Сом
- Способы ловли сома
- Ловля сома на квок
- Сом на спиннинг
- Жерлицы и поставухи на сома
- Ловля сома на донку
- Ловля больших сомов
- Рыбалка на сома
- Готовим наживку на сома
- Изготовление грузил для ловли сома
- Способы ловли сома
- Судак
- Способы ловли судака
- Судак на живца с лодки
- Судак на джиг
- Судак на спиннинг
- Отводной поводок на судака
- Ловля судака на донку
- Ловля судака на резинку
- Ловля судака в прибрежной зоне
- Ловля судака с лодки на спиннинговые приманки
- Ловля судака на поводковые оснастки
- Рыбалка на судака
- Снасти на судака
- Способы ловли судака
- Угорь
- Способы ловли угря
- Угорь на резинку
- Ловля угря на донку
- Ловля угря на удочку
- Ловля угря на Угре
- Рыбалка на угря
- Снасти на угря
- Способы ловли угря
- Щука
- Способы ловли щуки
- Ловля щуки на кружки
- Ловля щуки на спиннинг
- Ловля щуки на воблеры класса минноу весной
- Ловля щуки на жерлицу
- Ловля щуки на донку
- Ловля щуки на живца с берега
- Ловля щуки в траве
- Рыбалка на щуку
- Снасти на щуку
- Способы ловли щуки
- Раки
- Лучшие способы ловли раков
- Приманки на рака
- Ловля раков раколовками
- Ловля раков зимой на раколовки
- Раколовки и их разновидности
- Берш
- Рыбацкие узлы
- Самые популярные узлы
- Узлы для крючка с лопаткой
- Узлы для крючка с колечком
- Узлы крючков с ушком
- Узлы для монофильной лески
- Узлы для воблеров
- Самые необычные узлы
- Узлы для зимней ловли
- Отдельные варианты крепежа
- Рыболовные узлы в нахлысте
- Снасти
- Лески
- Монофильная леска
- Монофильная леска для фидера
- Монофильная леска для спиннинга
- Зимняя монофильная леска
- Монофильная леска для удочки
- Плетеная леска
- Плетеная леска для спиннинга
- Плетеная леска для зимней рыбалки
- Плетеная леска для фидера
- Флюорокарбоновая леска
- Зимние флюорокарбоновые лески
- Монофильная леска
- Рыболовные крючки
- Номера крючков
- Офсетный крючок
- Крючок с колечком
- Крючок с лопаткой
- Крючок «двойник»
- Крючок «тройник»
- Крючки для мормышек
- Крючки для зимней рыбалки
- Заточка рыболовных крючков
- Лучшие рыболовные крючки
- Рыболовные катушки
- Катушка для спиннинга
- Катушка для фидера
- Инерционные катушки
- Катушки для нахлыста
- Катушки для удочки
- Мультипликаторная катушка
- Выбор катушки для болонской удочки
- Снасти для троллинга
- Спиннинг для троллинга
- Катушки для троллинга
- Троллинговые приманки
- Моторы для троллинга
- Эхолоты для троллинга
- Выбор лодки для троллинга
- Тарга для троллинга
- Тарга для троллинга своими руками
- Спиннинг
- Донка
- Жерлица летняя
- Штекерное удилище
- Закидушка
- Квок
- Кораблик
- Кружок
- Мормышка летняя
- Перемет
- Перетяга
- Пикер
- Фидер
- Как выбрать фидерное удилище
- Поставухи
- Резинка
- Удочка
- Поводки для ловли хищной рыбы
- Зимние снасти для ловли рыбы
- Зимние жерлицы
- Зимняя удочка для блеснения
- Зимняя удочка с кивком и мормышкой
- Зимняя поплавочная удочка
- Зимние поставухи
- Зимний рыболовный ящик
- Зимний рыболовный ящик своими руками
- Зимняя донная снасть
- Катушки для зимней рыбалки
- Уход за снастями для зимней рыбалки
- Палатки для зимней рыбалки
- Ледобур для зимней рыбалки
- Рыбалка на зимний фидер
- Лески
- Способы ловли рыбы
- Удочкой
- На сильном течении
- Бортовыми удочками
- Пикером осенью
- На перекатах
- С лодки
- В проводку
- Маховой удочкой на водохранилище
- Матчевой удочкой на течении
- Возле кустов и деревьев летом
- Спиннингом
- В коряжнике
- На поверхностные приманки
- Джиговые проводки
- Джиговые поклевки
- В ночное время
- Ловля ультралайтом на реках
- На перекатах
- На оснастку дроп-шот
- На червя Wacky
- На различных глубинах
- Тяжелыми джиговыми приманками
- Ловля в отвес блеснами и мормышками
- Троллинг или дорожка
- На озере
- На реке
- Жереха
- Судака
- Сома
- Щуки
- Ловля рыбы донкой
- На сильном течении
- Ходовой в проводку
- Фидером
- Подготовка к фидерной рыбалке на берегу
- На ближней бровке
- На флэт-методные монтажи
- На дальней дистанции
- Изучение рельефа дна для фидерной рыбалки
- На сильном течении
- Как правильно делать забросы фидером
- Ночная ловля фидером
- Около плотин
- На водохранилище
- Использование монолески и плетеного шнура в фидерной ловле
- Поздней осенью
- В верховьях водохранилищ
- Ловля усача на фидер
- Ассиметричная петля
- На мелководье
- Рыбалка на кружок
- Ловля на покаток
- На штекер
- Полезная информация про штекер
- На кораблик
- Резинкой
- Мормышкой
- На жерлицы
- На поставухи
- Рыбалка на закидушку
- Удочкой
- Снаряжение рыбака
- Что взять с собой на рыбалку
- Как выбрать спальный мешок
- Термобелье на рыбалке
- Летний рыболовный ящик
- Сигнализаторы поклёвки
- Кукан для рыбы
- Тубусы и чехлы для удилищ
- Якорь для лодки
- Багор для рыбалки
- Плавучий якорь для лодки
- Как выбрать забродный костюм для рыбалки
- Экстракторы
- Зевник
- Рыболовные кресла и стулья
- Эхолоты для рыбалки
- Эхолот для рыбалки с берега
- Эхолот для зимней рыбалки
- Эхолот для рыбалки с лодки
- Рейтинг эхолотов
- Выбор рюкзака для рыбалки
- Подводная охота
- Прикормки
- Прикармливание рыб
- Ароматизаторы, спреи, аттрактанты
- Карповые дипы
- Ароматизаторы для разных рыб
- Самодельные ароматизаторы
- Использование животного компонента в прикормках
- Гороховая мастырка в мультиварке
- Меласса
- Варианты заброса прикормки
- Прикармливание рыбы при помощи рогатки
- Тактики прикармливания
- Поверхностные прикормки
- Донные прикормки
- Фидерные прикормки
- Использование грунта в фидерных прикормках
- Прикормки для крупной рыбы
- Прикормки для мелкой рыбы
- Прикормки для хищной рыбы
- Зимние прикормки
- Прикормка для белого амура
- для ловли белого амура на донку
- для ужения белого амура на фидер
- для белого амура на удочку
- Прикормка для ловли воблы
- для ловли воблы на фидер
- для ужения воблы на удочку
- Прикормка для густеры
- для ловли густеры на донку
- на фидер
- на удочку
- на кольцо
- Прикормка для карася
- для ловли карася на донку
- на фидер
- на поплавочную удочку
- Прикормка для ловли карпа
- для ловли карпа на донку
- на фидер
- на удочку
- Прикормка для красноперки
- на донку
- для ужения красноперки на фидер
- удочкой
- Прикормки для леща
- для ловли леща на донку
- на фидер
- на поплавочную удочку
- на кольцо
- Прикормка для линя
- для ловли линя на донку
- на фидер
- на поплавок
- Прикормка для ловли плотвы
- Прикормка для ловли плотвы на донку
- Зимняя и фидерная прикормка для плотвы
- Прикормка для фидерной ловли плотвы
- Прикормки для ловли плотвы на поплавочную удочку
- Прикормка для ловли подлещика
- для ловли подлещика на донку
- для ловли подлещика на фидер
- для ловли подлещика на удочку
- для ловли подлещика на кольцо
- Прикормка для подуста
- Прикормки для ловли подуста для ловли на фидер
- Прикормки для ловли подуста на донку
- Прикормки для ловли подуста на удочку
- Прикормка для ловли сазана
- Прикормки для ловли сазана на донку
- Прикормки для ловли сазана на фидер
- Прикормки для ловли сазана на поплавочную удочку
- Прикормка для ловли синца
- Прикормки для ловли синца на донку
- Прикормки для ловли синца на фидер
- Прикормки для ловли синца на удочку
- Прикормки для ловли тарани
- Прикормки для ловли тарани на донку
- Прикормки для ловли тарани на фидер
- Прикормки для ловли тарани на удочку
- Прикормки для ловли толстолобика
- Прикормки для ловли толстолобика на донку
- Прикормки для ловли толстолобика на удочку
- Прикормки для ловли язя
- Прикормка для ловли язя на донку
- Прикормки для ловли язя на фидер
- Прикормки для ловли язя на удочку
- Приманки
- Блесны
- Вращающиеся блесны
- Вращающаяся блесна своими руками
- Вращающиеся блесны на щуку
- Вращающиеся блесны на окуня
- Вращающиеся блесны на голавля
- Вращающиеся блесны на язя
- Вращающиеся блесны на жереха
- Вращающиеся блесны на судака
- Колеблющиеся блесны
- Колеблющиеся блесны на щуку
- Колебалки на сома
- Колеблющиеся блесны на окуня
- Колебалки на голавля
- Колебалки на судака
- Колебалки своими руками
- Незацепляющаяся блесна
- Незацепляйка своими руками
- Незацепляйка на окуня
- Блесна незацепляйка на щуку
- Незацепляйка на судака
- Блесна цикада
- Блесна цикада на щуку
- Блесна цикада своими руками
- Джеркбейты
- Пропбейты
- Вращающиеся блесны
- Воблеры
- Воблеры на судака
- Воблеры на щуку
- Воблеры на окуня
- Воблеры на язя
- Воблеры на сома
- Воблеры на жереха
- Воблеры на голавля
- Воблер на чехонь
- Твичинговые проводки воблерами
- Попперы
- Поппер на щуку
- Поппер на голавля
- Поппер на окуня
- Поппер на судака
- Поппер на жереха
- Хорватское яйцо
- Хорватское яйцо своими руками
- Хорватское яйцо на щуку
- Раттлин
- Раттлин на окуня
- Раттлин на судака
- Раттлин на щуку
- Лягушка-незацепляйка
- Искусственная лягушка на сома
- Искусственная лягушка на щуку
- Искусственная мышь
- Искусственная мышь на щуку
- Искусственная мышь на сома
- Уокер
- Кастмастер
- Кастмастер своими руками
- Кастмастер на судака
- Кастмастер на щуку
- Кастмастер на окуня
- Кастмастер на жереха
- Спиннербейт
- Спиннербейт на окуня
- Спиннербейт на щуку
- Спиннербейт на судака
- Спиннербейт своими руками
- Балансир
- Балансиры на окуня
- Балансиры на щуку
- Балансиры на судака
- Балансир для рыбалки своими руками
- Поролоновая рыбка
- Поролоновые рыбки своими руками
- Поролоновые рыбки на окуня
- Поролоновые рыбки на судака
- Поролоновые рыбки на щуку
- Мандула
- Мандула — убийца судака
- Мандула на окуня
- Мандула на щуку
- Мандула своими руками
- Силиконовые приманки
- Твистер
- Твистер своими руками
- Твистеры на окуня
- Твистер на судака
- Твистеры на щуку
- Виброхвосты
- Виброхвост на окуня
- Виброхвост на судака
- Виброхвост на щуку
- Виброхвосты своими руками
- Прочие силиконовые приманки
- Твистер
- Блесны
- Насадки
- Растительные насадки
- Бойлы
- Пеллетс
- Изготовление пеллетса в домашних условиях
- Геркулес
- Горох
- Гороховая мастырка
- Горошек зеленый
- Жмых
- Картофель
- Кукуруза
- Макароны
- Мамалыга
- Манная болтушка
- Перловка
- Пшеница
- Пшено
- Рожь
- Тесто
- Насадка «воздушное тесто»
- Технопланктон
- Хлеб
- Шелковица
- Живые насадки
- Живец
- Жуки
- Кузнечик
- Личинка майского жука
- Медведка
- Мотыль
- Муха
- Опарыш
- Пиявки
- Поденка
- Ракушка
- Ручейник
- Саранча
- Стрекоза
- Червь
- Необычные насадки
- Вишня
- Коровье вымя
- Креветки
- Мясо и мясные продукты
- Печень
- Потроха
- Пряники и печенье
- Сало
- Сыр
- Халва
- Искусственные насадки
- Искусственный мотыль
- Пенопласт
- Растительные насадки
- Календарь Рыбака
- Весенняя рыбалка
- Рыбалка в марте
- Рыбалка в апреле
- Рыбалка в мае
- Ловля мормышкой с боковым кивком весной
- Весенняя ловля мирной рыбы на мормышку
- Летняя рыбалка
- Рыбалка в июне
- Рыбалка в июле
- Рыбалка в августе
- Рыбалка осенью
- Рыбалка в сентябре
- Рыбалка в октябре
- Рыбалка в ноябре
- Рыбалка зимой
- Рыбалка в декабре
- Рыбалка в январе
- Рыбалка в феврале
- Влияние погоды на рыбалку
- Влияние уровня воды на клев
- Влияние термоклина на повадки рыбы
- Как ловить мирную рыбу в жару
- Влияние ветра на клев рыбы
- Рыбалка в дождливую погоду
- Поведение рыб ночью
- Миграции рыб
- Факторы влияющие на клев рыбы
- Весенняя рыбалка
- Кухня рыбака
- Белый амур. Рецепты приготовления
- Амур в духовке
- Жареный белый амур
- Балык из амура
- Фаршированный белый амур
- Уха из амура
- Шашлык из белого амура
- Хе из амура
- Блюда из икры белого амура
- Котлеты из белого амура
- Вяленый амур
- Берш. Рецепты приготовления
- Рецепт ухи из бёрша
- Берш в духовке
- Берш жареный
- Голавль. Рецепты приготовления
- Вяленый голавль
- Жареный голавль
- Голавль в фольге
- Голавль в духовке
- Голавль горячего копчения
- Уха из голавля
- Жерех. Рецепты приготовления
- Балык из жереха
- Котлеты из жереха
- Жерех в фольге
- Хе из жереха
- Жерех в духовке
- Жерех вяленый
- Жареный жерех
- Жерех холодного копчения
- Шашлык из жереха
- Уха из жереха
- Блюда из икры жереха
- Карась. Рецепты приготовления
- Карась в сметане
- Карась в духовке
- Карась в мультиварке
- Карась горячего копчения
- Заливное из карася
- Рецепт карася в фольге
- Карась жареный
- Уха из голов карася
- Балык из карася
- Карась холодного копчения
- Карась вяленый
- Хе из карася
- Консервы из карася
- Оладьи из икры карася
- Шашлык из карася
- Икра карася соленая
- Пирог с икрой карася
- Икра карася в духовке
- Блины из икры карася
- Икра карася на сковороде
- Котлеты из икры карася
- Уха из карася
- Пирог из карася
- Карп. Рецепты приготовления
- Карп холодного копчения
- Карп в сметане с грибами
- Карп под овощами
- Заливное из карпа
- Карп в мультиварке
- Блюда из икры карпа
- Маринованный карп
- Карп в духовке
- Карп фаршированный
- Карп в фольге
- Стейки карпа на мангале
- Карп горячего копчения
- Домашние консервы из карпа
- Уха из карпа
- Хе из карпа
- Вяленый карп
- Карп на сковороде
- Балык из карпа
- Шашлык из карпа
- Котлеты из карпа
- Рецепт пирога с карпом
- Красноперка. Рецепты приготовления
- Уха из красноперки
- Консервы из красноперки
- Красноперка в духовке
- Красноперка жареная
- Вяленая красноперка
- Икра красноперки соленая
- Хе из красноперки
- Заливное из красноперки
- Котлеты из красноперки
- Лещ. Рецепты приготовления
- Уха из леща
- Лещ холодного копчения
- Лещ в мультиварке
- Лещ в духовке в фольге
- Лещ в духовке
- Лещ горячего копчения
- Котлеты из леща
- Балык из леща
- Икра леща жареная
- Засолка икры леща
- Хе из леща
- Шашлык из леща
- Консервы из леща
- Котлеты из икры леща
- Вяленый лещ
- Жареный лещ
- Рецепт пирога из леща
- Линь. Рецепты приготовлени
- Линь в сметане
- Уха из линя
- Заливное из линя
- Балык из линя
- Линь на сковороде
- Линь в духовке
- Линь в мультиварке
- Фаршированный линь
- Линь в фольге
- Линь горячего копчения
- Консервы из линя
- Жареный линь
- Хе из линя
- Линь холодного копчения
- Шашлык из линя
- Линь вяленый
- Котлеты из линя
- Блюда из икры линя
- Налим. Рецепты приготовления
- Котлеты из налима
- Уха из налима
- Рецепт налима в духовке
- Налим жареный
- Налим в мультиварке
- Рецепт пирога из налима
- Печень налима
- Горячее копчение налима
- Консервы из налима
- Холодное копчение налима
- Шашлык из налима
- Икра и молока налима
- Окунь. Рецепты приготовления
- Окунь на сковороде
- Окунь с овощами и зеленью
- Рецепт ухи из окуня
- Холодное копчение окуня
- Хе из окуня
- Шашлык из окуня
- Горячее копчение окуня
- Окунь в духовке
- Окунь в фольге
- Фаршированный окунь
- Жареный окунь
- Котлеты из окуня
- Заливное из окуня
- Окунь в мультиварке
- Икра окуня
- Пирог из окуня
- Осетр. Рецепты приготовления
- Балык из осетра
- Осетр в мультиварке
- Осетр в духовке
- Осетр запечённый в фольге
- Уха из головы осетра
- Стейк из осетра
- Котлеты из осетра
- Уха из осетра
- Уха из осетра по царски
- Осетр горячего копчения
- Хе из осетра
- Осетр холодного копчения
- Шашлык из осетра
- Фаршированный осетр
- Жареный осетр
- Заливное из осетра
- Плотва. Рецепты приготовления
- Вялим плотву
- Плотва в духовке
- Блюда из икры плотвы
- Котлеты из плотвы
- Консервы из плотвы
- Плотва в мультиварке
- Уха из плотвы
- Плотва холодного копчения
- Плотва жареная
- Подлещик. Рецепты приготовления
- Подлещик в мультиварке
- Котлеты из подлещика
- Жареный подлещик
- Консервы из подлещика
- Вяленый подлещик
- Уха из подлещика
- Подлещик в духовке
- Ротан. Рецепты приготовления
- Ротан жаренный
- Ротаны в духовке
- Ротан в мультиварке
- Консервы из ротанов
- Уха из ротанов
- Ротан вяленый
- Котлеты из ротана
- Сазан.Рецепты приготовлени
- Сазан горячего копчения
- Сазан в духовке
- Сазан в фольге
- Сазан холодного копчения
- Икра сазана
- Балык из сазана
- Сазан вяленый
- Сазан в мультиварке
- Консервы из сазана
- Стейк из сазана на мангале
- Жареный сазан
- Котлеты из сазана
- Шашлык из сазана
- Филе сазана в духовке
- Заливное из сазана
- Фаршированный сазан
- Уха из сазана
- Хе из сазана
- Пирог с сазаном
- Селедка. Рецепты приготовления
- Селедка в духовке
- Котлеты из селедки
- Холодное копчение селедки
- Хе из селедки
- Селедка фаршированная
- Жареная селедка
- Домашняя икра селедки
- Домашние консервы из селедки
- Селедка вяленая
- Селедка в фольге
- Селедка горячего копчения
- Уха из волжской селедки
- Селедка в мультиварке
- Пирог из селедки
- Сом. Рецепты приготовления
- Консервы из сома
- Фаршированный сом
- Стейк из сома на решетке
- Заливное из сома
- Балык из сома
- Котлеты из икры сома
- Как пожарить икру сома
- Котлеты из сома
- Хе из сома
- Как засолить икру сома
- Уха из сома
- Уха из головы сома
- Сом в духовке
- Сом в мультиварке
- Сом вяленый
- Сом холодного копченения
- Сом горячего копчения
- Сом жареный
- Шашлык из сома
- Рецепт пирога из сома
- Стерлядь. Рецепты приготовления
- Стерлядь в духовке
- Уха из стерляди
- Уха из головы стерляди
- Рецепт фаршированной стерляди
- Стерлядь по-царски
- Стерлядь жареная
- Стерлядь в мультиварке
- Стерлядь холодного копчения
- Стерлядь горячего копчения
- Котлеты из стерляди
- Хе из стерляди
- Стерлядь вяленая
- Стерлядь отварная
- Заливное из стерляди
- Балык из стерляди
- Шашлык из стерляди
- Икра стерляди
- Засолка икры стерляди
- Рецепт пирога со стерляди
- Судак. Рецепты приготовления
- Судак в духовке
- Судак запеченный в фольге
- Консервы из судака
- Судак в мультиварке
- Судак фаршированный
- Судак жаренный
- Судак вяленый
- Заливное из судака
- Шашлык из судака
- Хе из судака
- Котлеты из судака
- Судак горячего копчения
- Икра судака соленая
- Оладьи из икры судака
- Судак холодного копчения
- Котлеты из икры судака
- Икра судака жареная
- Балык из судака
- Уха из судака на костре
- Уха из судака
- Пирог из судака
- Толстолобик. Рецепты приготовления
- Хе из толстолобика
- Соленый толстолобик
- Уха из толстолобика
- Уха из головы толстолоба
- Рецепт маринованного толстолобика
- Консервы из толстолобика
- Селедка из толстолобика
- Заливное из толстолобика
- Запеканка из икры толстолобика
- Толстолобик фаршированный
- Блинчики из икры толстолобика
- Оладьи из икры толстолобика
- Котлеты из икры толстолобика
- Соленая икра толстолобика
- Саламур из толстолобика
- Котлеты из толстолобика
- Стейки из толстолобика
- Балык из толстолобика
- Жареный толстолобик
- Шашлык из толстолобика
- Толстолобик, запеченный целиком
- Толстолобик в мультиварке
- Толстолобик в духовке
- Жареная икра толстолстолобика
- Толстолобик вяленый
- Толстолобик в фольге
- Толстолобик горячего копчения
- Толстолобик холодного копчения
- Пирог с толстолобиком
- Угорь. Рецепты приготовления
- Угорь холодного копчения
- Угорь горячего копчения
- Угорь жаренный
- Рисовая лапша с угрем
- Роллы с угрем
- Суши с угрем
- Шашлык из угря
- Уха из угря
- Чехонь. Рецепты приготовления
- Рецепт котлет из чехони
- Уха из чехони
- Копчение чехони
- Чехонь пряного посола
- Консервы из чехони
- Чехонь вяленая
- Чехонь жареная
- Щука. Рецепты приготовления
- Уха из щуки
- Шашлык из щуки
- Блюда из икры щуки
- Жареная щука
- Котлеты из щуки
- Щука в мультиварке
- Щука холодного копчения
- Заливное из щуки
- Балык из щуки
- Хе из щуки
- Консервы из щуки
- Котлеты из икры щуки
- Оладьи из икры щуки
- Икра щуки жареная
- Щука фаршированная
- Стейки щуки на мангале
- Щука вяленая
- Горячее копчение щуки
- Щука в духовке
- Рецепт пирога из щуки
- Язь. Рецепты приготовления
- Язь в духовке
- Фаршированный язь
- Уха из язя
- Консервы из язя
- Хе из язя
- Язь горячего копчения
- Язь жареный
- Балык из язя
- Язь вяленый
- Рецепты блюд из икры язя
- Язь в мультиварке
- Язь в духовке в фольге
- Язь холодного копчения
- Котлеты из язя
- Рецепт пирога из язя
- Рецепты приготовления раков
- Рыба вяленая
- Синец вяленый
- Тарань вяленая
- Вобла вяленая
- Густера вяленая
- Рецепты консерв из рыбы
- Балык из рыбы
- Рецепты рыбных котлет
- Рецепты жареной рыбы
- Блюда из икры рыбы
- Рецепты заливного из рыбы
- Рыба, запеченная в духовке
- Рыба, запеченная в фольге
- Рыба в мультиварке
- Стейки из рыбы
- Рецепты ухи
- Фаршированная рыба
- Шашлык из рыбы
- Хе из рыбы
- Горячее копчение рыбы
- Самодельные шпроты
- Рыбные пироги
- Холодное копчение рыбы
- Как сделать коптильню холодного копчения в походных условиях
- Библиотека рыбака-кулинара
- Белый амур. Рецепты приготовления
- Зимняя рыбалка
- Берш
- Голавль
- Густера
- Жерех
- Карась
Балык из язя
Балык из язя
- Все о рыбалке
- Самые большие пресноводные рыбы
- Растения и рыбы
- Основные органы чувств у рыб
- Мирные рыбы
- Белуга
- Белый амур
- Способы ловли белого амура
- На удочку
- На донку
- На фидер
- Ловля белого амура на фидер ночью
- Рыбалка на белого амура по сезонам
- Снасти для ловли белого амура
- Способы ловли белого амура
- Вобла
- Способы ловли воблы
- На фидер
- На удочку
- На резинку
- Сезонная рыбалка на воблу
- Снасти для ловли воблы
- Способы ловли воблы
- Голавль
- Способы ловли голавля
- на удочку
- нахлыстом
- на спиннинг
- ночная ловля
- осенью
- на крэнки
- поставухой
- на донку
- на фидер
- на майского жука
- Рыбалка на голавля по сезонам
- Снасти для ловли голавля
- Способы ловли голавля
- Густера
- Способы ловли густеры
- на удочку
- на донку
- на фидер
- осенью
- Рыбалка на густеру по времени года
- Снасти для ловли густеры
- Способы ловли густеры
- Карась
- Способы ловли карася
- на фидер
- на поплавок
- на мормышку
- на донку
- ночью
- на пробку
- Как сделать пробку на карася
- Ловля крупного карася удочкой
- Активность карася за год
- осенью
- в мае
- Снасти для ловли карася
- Способы ловли карася
- Карп
- Способы ловли карпа
- на бойлы
- на фидер
- на удочку
- на мелководье
- на кивок
- на оснастку зиг риг
- на кружки
- Рыбалка на карпа в зависимости от времени года
- Особенности ловли карпа весной на поплавок
- Снасти для ловли карпа
- Ночная рыбалка на карпа
- Тигровые орешки для карпа
- ПВА пакеты и сетки для ловли карпа
- Способы ловли карпа
- Красноперка
- Способы ловли красноперки
- на фидер
- на удочку
- осенью
- на донку
- на спиннинг
- Рыбалка на красноперку по сезонам
- Снасти на красноперку
- Способы ловли красноперки
- Лещ
- Ловля леща
- на фидер
- осенью
- весной
- лучшие насадки
- ночью
- Ловля леща на донку
- Лещ на донные снасти
- на поплавочную снасть
- на мелководье
- в водоемах без течения
- на кольцо
- на спиннинг
- на фидер
- Сезонная рыбалка на леща
- Снасти для ловли леща
- Ловля леща
- Линь
- Способы ловли линя
- удочкой
- весной
- в озерах
- ночью
- на фидер
- на донку
- удочкой
- Ловля линя по сезонам
- Снасти для ловли линя
- Способы ловли линя
- Осетр
- Плотва
- Ловля плотвы
- Плотва на удочку
- Ловля плотвы весной на поплавочную удочку
- Ловля плотвы на черный хлеб
- Ловля плотвы на фидер
- Ловля плотвы на фидер осенью
- Ловля плотвы весной на фидер
- Ловля плотвы на спиннинг
- Плотва на удочку
- Рыбалка на плотву по сезонам
- Ловля плотвы поздней осенью
- Снасти для ловли плотвы
- Ловля плотвы
- Подлещик
- Способы ловли подлещика
- Подлещик на донку
- Подлещик на удочку
- Подлещик на фидер
- Ловля подлещика на резинку
- Подлещик на кольцо
- Рыбалка на подлещика весь год
- Снасти для ловли подлещика
- Способы ловли подлещика
- Подуст
- Способы ловли подуста
- Ловля подуста на донку
- Ловля подуста на удочку
- Ловля подуста на фидер
- Рыбалка на подуста
- Снасти для ловли подуста
- Способы ловли подуста
- Сазан
- Способы ловли сазана
- Ловля сазана на бойлы
- Ловля сазана на жмых
- Ловля сазана с лодки
- Ловля сазана на фидер
- Ловля сазана на удочку
- Ловля сазана на донку
- Джиговая ловля сазана
- Рыбалка на сазана
- Снасти на сазана
- Способы ловли сазана
- Селедка залом
- Способы ловли волжской селедки
- Селедка залом на спиннинг
- Селедка на резинку
- Селедка на самодур
- Рыбалка на селедку
- Снасти на селедку залом
- Способы ловли волжской селедки
- Синец
- Способы ловли синца
- Ловля синца на удочку
- Ловля синца на донку
- Ловля синца на фидер
- Ловля синца фидером в летнее время
- Снасти на синца
- Способы ловли синца
- Стерлядь
- Способы ловли стерляди
- Стерлядь на резинку
- Стерлядь на удочку
- Ловля стерляди на донку
- Рыбалка на стерлядь
- Снасти для ловли стерляди
- Способы ловли стерляди
- Тарань
- Способы ловли тарани
- Тарань на фидер
- Ловля тарани на удочку
- Тарань на донку
- Рыбалка на тарань
- Снасти на тарань
- Способы ловли тарани
- Толстолобик
- Способы ловли толстолобика
- Ловля толстолоба на удочку
- Ловля толстолобика на донку
- Ловля толстолобика на камыш
- Рыбалка на толстолобика
- Снасти для толстолобика
- Способы ловли толстолобика
- Чехонь
- Способы ловли чехони
- Чехонь на спиннинг
- Ловля чехони на бомбарду
- Чехонь на удочку
- Ловля чехони на резинку
- Ловля чехони на фидер
- Рыбалка на чехонь
- Снасти на чехонь
- Способы ловли чехони
- Язь
- Способы ловли язя
- Ловля язя на фидер
- Осенняя ловля язя на фидер
- Ловля язя на спиннинг
- Ловля язя спиннингом в летнее время
- Ловля язя поплавочную удочку
- Ловля язя весной поплавочной удочкой
- Ловля язя на мормышку
- Ловля язя на фидер
- Рыбалка на язя
- Снасти для ловли язя
- Способы ловли язя
- Ловля мирной рыбы на старицах рек
- Ловля мирной рыбы во время половодий
- Ловля мирной рыбы на пшеницу
- Хищные рыбы
- Берш
- Способы ловли берша
- Ловля берша на донку
- Ловля берша на спиннинг
- Ловля берша в отвес
- Ловля берша зимой
- Ловля берша на поплавок
- Рыбалка на берша
- Снасти для ловли берша
- Способы ловли берша
- Жерех
- Способы ловли жереха
- Ловля жереха на спиннинг
- Жерех на поплавок
- Жерех на бомбарду
- Ловля жереха нахлыстом
- Крупный жерех на воблеры
- Ловля жереха на донку
- Ловля жереха на девоны
- Рыбалка на жереха
- Снасти для ловли жереха
- Особенности ловли жереха весной
- Способы ловли жереха
- Налим
- Способы ловли налима
- Ловля налима на донки
- Ловля налима спиннингом
- Весенняя ловля налима на донки
- Рыбалка на налима
- Снасти на налима
- Способы ловли налима
- Окунь
- Способы ловли окуня
- Отвесное блеснение окуня
- Ловля окуня на отводной
- Ловля окуня на живца
- Ловля окуня на вертушку
- Ловля окуня на спиннинг
- Ловля окуня осенью на спиннинг
- Ловля окуня возле плотин спиннингом
- Крупный окунь на удочку
- Рыбалка на окуня
- Ловля окуня в конце весны
- Снасти для ловли окуня
- Способы ловли окуня
- Ротан
- Способы ловли ротана
- Ротан на удочку
- Ловля ротана спиннингом
- Рыбалка на ротана
- Снасти для ловли ротана
- Способы ловли ротана
- Сом
- Способы ловли сома
- Ловля сома на квок
- Сом на спиннинг
- Жерлицы и поставухи на сома
- Ловля сома на донку
- Ловля больших сомов
- Рыбалка на сома
- Готовим наживку на сома
- Изготовление грузил для ловли сома
- Способы ловли сома
- Судак
- Способы ловли судака
- Судак на живца с лодки
- Судак на джиг
- Судак на спиннинг
- Отводной поводок на судака
- Ловля судака на донку
- Ловля судака на резинку
- Ловля судака в прибрежной зоне
- Ловля судака с лодки на спиннинговые приманки
- Ловля судака на поводковые оснастки
- Рыбалка на судака
- Снасти на судака
- Способы ловли судака
- Угорь
- Способы ловли угря
- Угорь на резинку
- Ловля угря на донку
- Ловля угря на удочку
- Ловля угря на Угре
- Рыбалка на угря
- Снасти на угря
- Способы ловли угря
- Щука
- Способы ловли щуки
- Ловля щуки на кружки
- Ловля щуки на спиннинг
- Ловля щуки на воблеры класса минноу весной
- Ловля щуки на жерлицу
- Ловля щуки на донку
- Ловля щуки на живца с берега
- Ловля щуки в траве
- Рыбалка на щуку
- Снасти на щуку
- Способы ловли щуки
- Раки
- Лучшие способы ловли раков
- Приманки на рака
- Ловля раков раколовками
- Ловля раков зимой на раколовки
- Раколовки и их разновидности
- Берш
- Рыбацкие узлы
- Самые популярные узлы
- Узлы для крючка с лопаткой
- Узлы для крючка с колечком
- Узлы крючков с ушком
- Узлы для монофильной лески
- Узлы для воблеров
- Самые необычные узлы
- Узлы для зимней ловли
- Отдельные варианты крепежа
- Рыболовные узлы в нахлысте
- Снасти
- Лески
- Монофильная леска
- Монофильная леска для фидера
- Монофильная леска для спиннинга
- Зимняя монофильная леска
- Монофильная леска для удочки
- Плетеная леска
- Плетеная леска для спиннинга
- Плетеная леска для зимней рыбалки
- Плетеная леска для фидера
- Флюорокарбоновая леска
- Зимние флюорокарбоновые лески
- Монофильная леска
- Рыболовные крючки
- Номера крючков
- Офсетный крючок
- Крючок с колечком
- Крючок с лопаткой
- Крючок «двойник»
- Крючок «тройник»
- Крючки для мормышек
- Крючки для зимней рыбалки
- Заточка рыболовных крючков
- Лучшие рыболовные крючки
- Рыболовные катушки
- Катушка для спиннинга
- Катушка для фидера
- Инерционные катушки
- Катушки для нахлыста
- Катушки для удочки
- Мультипликаторная катушка
- Выбор катушки для болонской удочки
- Снасти для троллинга
- Спиннинг для троллинга
- Катушки для троллинга
- Троллинговые приманки
- Моторы для троллинга
- Эхолоты для троллинга
- Выбор лодки для троллинга
- Тарга для троллинга
- Тарга для троллинга своими руками
- Спиннинг
- Донка
- Жерлица летняя
- Штекерное удилище
- Закидушка
- Квок
- Кораблик
- Кружок
- Мормышка летняя
- Перемет
- Перетяга
- Пикер
- Фидер
- Как выбрать фидерное удилище
- Поставухи
- Резинка
- Удочка
- Поводки для ловли хищной рыбы
- Зимние снасти для ловли рыбы
- Зимние жерлицы
- Зимняя удочка для блеснения
- Зимняя удочка с кивком и мормышкой
- Зимняя поплавочная удочка
- Зимние поставухи
- Зимний рыболовный ящик
- Зимний рыболовный ящик своими руками
- Зимняя донная снасть
- Катушки для зимней рыбалки
- Уход за снастями для зимней рыбалки
- Палатки для зимней рыбалки
- Ледобур для зимней рыбалки
- Рыбалка на зимний фидер
- Лески
- Способы ловли рыбы
- Удочкой
- На сильном течении
- Бортовыми удочками
- Пикером осенью
- На перекатах
- С лодки
- В проводку
- Маховой удочкой на водохранилище
- Матчевой удочкой на течении
- Возле кустов и деревьев летом
- Спиннингом
- В коряжнике
- На поверхностные приманки
- Джиговые проводки
- Джиговые поклевки
- В ночное время
- Ловля ультралайтом на реках
- На перекатах
- На оснастку дроп-шот
- На червя Wacky
- На различных глубинах
- Тяжелыми джиговыми приманками
- Ловля в отвес блеснами и мормышками
- Троллинг или дорожка
- На озере
- На реке
- Жереха
- Судака
- Сома
- Щуки
- Ловля рыбы донкой
- На сильном течении
- Ходовой в проводку
- Фидером
- Подготовка к фидерной рыбалке на берегу
- На ближней бровке
- На флэт-методные монтажи
- На дальней дистанции
- Изучение рельефа дна для фидерной рыбалки
- На сильном течении
- Как правильно делать забросы фидером
- Ночная ловля фидером
- Около плотин
- На водохранилище
- Использование монолески и плетеного шнура в фидерной ловле
- Поздней осенью
- В верховьях водохранилищ
- Ловля усача на фидер
- Ассиметричная петля
- На мелководье
- Рыбалка на кружок
- Ловля на покаток
- На штекер
- Полезная информация про штекер
- На кораблик
- Резинкой
- Мормышкой
- На жерлицы
- На поставухи
- Рыбалка на закидушку
- Удочкой
- Снаряжение рыбака
- Что взять с собой на рыбалку
- Как выбрать спальный мешок
- Термобелье на рыбалке
- Летний рыболовный ящик
- Сигнализаторы поклёвки
- Кукан для рыбы
- Тубусы и чехлы для удилищ
- Якорь для лодки
- Багор для рыбалки
- Плавучий якорь для лодки
- Как выбрать забродный костюм для рыбалки
- Экстракторы
- Зевник
- Рыболовные кресла и стулья
- Эхолоты для рыбалки
- Эхолот для рыбалки с берега
- Эхолот для зимней рыбалки
- Эхолот для рыбалки с лодки
- Рейтинг эхолотов
- Выбор рюкзака для рыбалки
- Подводная охота
- Прикормки
- Прикармливание рыб
- Ароматизаторы, спреи, аттрактанты
- Карповые дипы
- Ароматизаторы для разных рыб
- Самодельные ароматизаторы
- Использование животного компонента в прикормках
- Гороховая мастырка в мультиварке
- Меласса
- Варианты заброса прикормки
- Прикармливание рыбы при помощи рогатки
- Тактики прикармливания
- Поверхностные прикормки
- Донные прикормки
- Фидерные прикормки
- Использование грунта в фидерных прикормках
- Прикормки для крупной рыбы
- Прикормки для мелкой рыбы
- Прикормки для хищной рыбы
- Зимние прикормки
- Прикормка для белого амура
- для ловли белого амура на донку
- для ужения белого амура на фидер
- для белого амура на удочку
- Прикормка для ловли воблы
- для ловли воблы на фидер
- для ужения воблы на удочку
- Прикормка для густеры
- для ловли густеры на донку
- на фидер
- на удочку
- на кольцо
- Прикормка для карася
- для ловли карася на донку
- на фидер
- на поплавочную удочку
- Прикормка для ловли карпа
- для ловли карпа на донку
- на фидер
- на удочку
- Прикормка для красноперки
- на донку
- для ужения красноперки на фидер
- удочкой
- Прикормки для леща
- для ловли леща на донку
- на фидер
- на поплавочную удочку
- на кольцо
- Прикормка для линя
- для ловли линя на донку
- на фидер
- на поплавок
- Прикормка для ловли плотвы
- Прикормка для ловли плотвы на донку
- Зимняя и фидерная прикормка для плотвы
- Прикормка для фидерной ловли плотвы
- Прикормки для ловли плотвы на поплавочную удочку
- Прикормка для ловли подлещика
- для ловли подлещика на донку
- для ловли подлещика на фидер
- для ловли подлещика на удочку
- для ловли подлещика на кольцо
- Прикормка для подуста
- Прикормки для ловли подуста для ловли на фидер
- Прикормки для ловли подуста на донку
- Прикормки для ловли подуста на удочку
- Прикормка для ловли сазана
- Прикормки для ловли сазана на донку
- Прикормки для ловли сазана на фидер
- Прикормки для ловли сазана на поплавочную удочку
- Прикормка для ловли синца
- Прикормки для ловли синца на донку
- Прикормки для ловли синца на фидер
- Прикормки для ловли синца на удочку
- Прикормки для ловли тарани
- Прикормки для ловли тарани на донку
- Прикормки для ловли тарани на фидер
- Прикормки для ловли тарани на удочку
- Прикормки для ловли толстолобика
- Прикормки для ловли толстолобика на донку
- Прикормки для ловли толстолобика на удочку
- Прикормки для ловли язя
- Прикормка для ловли язя на донку
- Прикормки для ловли язя на фидер
- Прикормки для ловли язя на удочку
- Приманки
- Блесны
- Вращающиеся блесны
- Вращающаяся блесна своими руками
- Вращающиеся блесны на щуку
- Вращающиеся блесны на окуня
- Вращающиеся блесны на голавля
- Вращающиеся блесны на язя
- Вращающиеся блесны на жереха
- Вращающиеся блесны на судака
- Колеблющиеся блесны
- Колеблющиеся блесны на щуку
- Колебалки на сома
- Колеблющиеся блесны на окуня
- Колебалки на голавля
- Колебалки на судака
- Колебалки своими руками
- Незацепляющаяся блесна
- Незацепляйка своими руками
- Незацепляйка на окуня
- Блесна незацепляйка на щуку
- Незацепляйка на судака
- Блесна цикада
- Блесна цикада на щуку
- Блесна цикада своими руками
- Джеркбейты
- Пропбейты
- Вращающиеся блесны
- Воблеры
- Воблеры на судака
- Воблеры на щуку
- Воблеры на окуня
- Воблеры на язя
- Воблеры на сома
- Воблеры на жереха
- Воблеры на голавля
- Воблер на чехонь
- Твичинговые проводки воблерами
- Попперы
- Поппер на щуку
- Поппер на голавля
- Поппер на окуня
- Поппер на судака
- Поппер на жереха
- Хорватское яйцо
- Хорватское яйцо своими руками
- Хорватское яйцо на щуку
- Раттлин
- Раттлин на окуня
- Раттлин на судака
- Раттлин на щуку
- Лягушка-незацепляйка
- Искусственная лягушка на сома
- Искусственная лягушка на щуку
- Искусственная мышь
- Искусственная мышь на щуку
- Искусственная мышь на сома
- Уокер
- Кастмастер
- Кастмастер своими руками
- Кастмастер на судака
- Кастмастер на щуку
- Кастмастер на окуня
- Кастмастер на жереха
- Спиннербейт
- Спиннербейт на окуня
- Спиннербейт на щуку
- Спиннербейт на судака
- Спиннербейт своими руками
- Балансир
- Балансиры на окуня
- Балансиры на щуку
- Балансиры на судака
- Балансир для рыбалки своими руками
- Поролоновая рыбка
- Поролоновые рыбки своими руками
- Поролоновые рыбки на окуня
- Поролоновые рыбки на судака
- Поролоновые рыбки на щуку
- Мандула
- Мандула — убийца судака
- Мандула на окуня
- Мандула на щуку
- Мандула своими руками
- Силиконовые приманки
- Твистер
- Твистер своими руками
- Твистеры на окуня
- Твистер на судака
- Твистеры на щуку
- Виброхвосты
- Виброхвост на окуня
- Виброхвост на судака
- Виброхвост на щуку
- Виброхвосты своими руками
- Прочие силиконовые приманки
- Твистер
- Блесны
- Насадки
- Растительные насадки
- Бойлы
- Пеллетс
- Изготовление пеллетса в домашних условиях
- Геркулес
- Горох
- Гороховая мастырка
- Горошек зеленый
- Жмых
- Картофель
- Кукуруза
- Макароны
- Мамалыга
- Манная болтушка
- Перловка
- Пшеница
- Пшено
- Рожь
- Тесто
- Насадка «воздушное тесто»
- Технопланктон
- Хлеб
- Шелковица
- Живые насадки
- Живец
- Жуки
- Кузнечик
- Личинка майского жука
- Медведка
- Мотыль
- Муха
- Опарыш
- Пиявки
- Поденка
- Ракушка
- Ручейник
- Саранча
- Стрекоза
- Червь
- Необычные насадки
- Вишня
- Коровье вымя
- Креветки
- Мясо и мясные продукты
- Печень
- Потроха
- Пряники и печенье
- Сало
- Сыр
- Халва
- Искусственные насадки
- Искусственный мотыль
- Пенопласт
- Растительные насадки
- Календарь Рыбака
- Весенняя рыбалка
- Рыбалка в марте
- Рыбалка в апреле
- Рыбалка в мае
- Ловля мормышкой с боковым кивком весной
- Весенняя ловля мирной рыбы на мормышку
- Летняя рыбалка
- Рыбалка в июне
- Рыбалка в июле
- Рыбалка в августе
- Рыбалка осенью
- Рыбалка в сентябре
- Рыбалка в октябре
- Рыбалка в ноябре
- Рыбалка зимой
- Рыбалка в декабре
- Рыбалка в январе
- Рыбалка в феврале
- Влияние погоды на рыбалку
- Влияние уровня воды на клев
- Влияние термоклина на повадки рыбы
- Как ловить мирную рыбу в жару
- Влияние ветра на клев рыбы
- Рыбалка в дождливую погоду
- Поведение рыб ночью
- Миграции рыб
- Факторы влияющие на клев рыбы
- Весенняя рыбалка
- Кухня рыбака
- Белый амур. Рецепты приготовления
- Амур в духовке
- Жареный белый амур
- Балык из амура
- Фаршированный белый амур
- Уха из амура
- Шашлык из белого амура
- Хе из амура
- Блюда из икры белого амура
- Котлеты из белого амура
- Вяленый амур
- Берш. Рецепты приготовления
- Рецепт ухи из бёрша
- Берш в духовке
- Берш жареный
- Голавль. Рецепты приготовления
- Вяленый голавль
- Жареный голавль
- Голавль в фольге
- Голавль в духовке
- Голавль горячего копчения
- Уха из голавля
- Жерех. Рецепты приготовления
- Балык из жереха
- Котлеты из жереха
- Жерех в фольге
- Хе из жереха
- Жерех в духовке
- Жерех вяленый
- Жареный жерех
- Жерех холодного копчения
- Шашлык из жереха
- Уха из жереха
- Блюда из икры жереха
- Карась. Рецепты приготовления
- Карась в сметане
- Карась в духовке
- Карась в мультиварке
- Карась горячего копчения
- Заливное из карася
- Рецепт карася в фольге
- Карась жареный
- Уха из голов карася
- Балык из карася
- Карась холодного копчения
- Карась вяленый
- Хе из карася
- Консервы из карася
- Оладьи из икры карася
- Шашлык из карася
- Икра карася соленая
- Пирог с икрой карася
- Икра карася в духовке
- Блины из икры карася
- Икра карася на сковороде
- Котлеты из икры карася
- Уха из карася
- Пирог из карася
- Карп. Рецепты приготовления
- Карп холодного копчения
- Карп в сметане с грибами
- Карп под овощами
- Заливное из карпа
- Карп в мультиварке
- Блюда из икры карпа
- Маринованный карп
- Карп в духовке
- Карп фаршированный
- Карп в фольге
- Стейки карпа на мангале
- Карп горячего копчения
- Домашние консервы из карпа
- Уха из карпа
- Хе из карпа
- Вяленый карп
- Карп на сковороде
- Балык из карпа
- Шашлык из карпа
- Котлеты из карпа
- Рецепт пирога с карпом
- Красноперка. Рецепты приготовления
- Уха из красноперки
- Консервы из красноперки
- Красноперка в духовке
- Красноперка жареная
- Вяленая красноперка
- Икра красноперки соленая
- Хе из красноперки
- Заливное из красноперки
- Котлеты из красноперки
- Лещ. Рецепты приготовления
- Уха из леща
- Лещ холодного копчения
- Лещ в мультиварке
- Лещ в духовке в фольге
- Лещ в духовке
- Лещ горячего копчения
- Котлеты из леща
- Балык из леща
- Икра леща жареная
- Засолка икры леща
- Хе из леща
- Шашлык из леща
- Консервы из леща
- Котлеты из икры леща
- Вяленый лещ
- Жареный лещ
- Рецепт пирога из леща
- Линь. Рецепты приготовлени
- Линь в сметане
- Уха из линя
- Заливное из линя
- Балык из линя
- Линь на сковороде
- Линь в духовке
- Линь в мультиварке
- Фаршированный линь
- Линь в фольге
- Линь горячего копчения
- Консервы из линя
- Жареный линь
- Хе из линя
- Линь холодного копчения
- Шашлык из линя
- Линь вяленый
- Котлеты из линя
- Блюда из икры линя
- Налим. Рецепты приготовления
- Котлеты из налима
- Уха из налима
- Рецепт налима в духовке
- Налим жареный
- Налим в мультиварке
- Рецепт пирога из налима
- Печень налима
- Горячее копчение налима
- Консервы из налима
- Холодное копчение налима
- Шашлык из налима
- Икра и молока налима
- Окунь. Рецепты приготовления
- Окунь на сковороде
- Окунь с овощами и зеленью
- Рецепт ухи из окуня
- Холодное копчение окуня
- Хе из окуня
- Шашлык из окуня
- Горячее копчение окуня
- Окунь в духовке
- Окунь в фольге
- Фаршированный окунь
- Жареный окунь
- Котлеты из окуня
- Заливное из окуня
- Окунь в мультиварке
- Икра окуня
- Пирог из окуня
- Осетр. Рецепты приготовления
- Балык из осетра
- Осетр в мультиварке
- Осетр в духовке
- Осетр запечённый в фольге
- Уха из головы осетра
- Стейк из осетра
- Котлеты из осетра
- Уха из осетра
- Уха из осетра по царски
- Осетр горячего копчения
- Хе из осетра
- Осетр холодного копчения
- Шашлык из осетра
- Фаршированный осетр
- Жареный осетр
- Заливное из осетра
- Плотва. Рецепты приготовления
- Вялим плотву
- Плотва в духовке
- Блюда из икры плотвы
- Котлеты из плотвы
- Консервы из плотвы
- Плотва в мультиварке
- Уха из плотвы
- Плотва холодного копчения
- Плотва жареная
- Подлещик. Рецепты приготовления
- Подлещик в мультиварке
- Котлеты из подлещика
- Жареный подлещик
- Консервы из подлещика
- Вяленый подлещик
- Уха из подлещика
- Подлещик в духовке
- Ротан. Рецепты приготовления
- Ротан жаренный
- Ротаны в духовке
- Ротан в мультиварке
- Консервы из ротанов
- Уха из ротанов
- Ротан вяленый
- Котлеты из ротана
- Сазан.Рецепты приготовлени
- Сазан горячего копчения
- Сазан в духовке
- Сазан в фольге
- Сазан холодного копчения
- Икра сазана
- Балык из сазана
- Сазан вяленый
- Сазан в мультиварке
- Консервы из сазана
- Стейк из сазана на мангале
- Жареный сазан
- Котлеты из сазана
- Шашлык из сазана
- Филе сазана в духовке
- Заливное из сазана
- Фаршированный сазан
- Уха из сазана
- Хе из сазана
- Пирог с сазаном
- Селедка. Рецепты приготовления
- Селедка в духовке
- Котлеты из селедки
- Холодное копчение селедки
- Хе из селедки
- Селедка фаршированная
- Жареная селедка
- Домашняя икра селедки
- Домашние консервы из селедки
- Селедка вяленая
- Селедка в фольге
- Селедка горячего копчения
- Уха из волжской селедки
- Селедка в мультиварке
- Пирог из селедки
- Сом. Рецепты приготовления
- Консервы из сома
- Фаршированный сом
- Стейк из сома на решетке
- Заливное из сома
- Балык из сома
- Котлеты из икры сома
- Как пожарить икру сома
- Котлеты из сома
- Хе из сома
- Как засолить икру сома
- Уха из сома
- Уха из головы сома
- Сом в духовке
- Сом в мультиварке
- Сом вяленый
- Сом холодного копченения
- Сом горячего копчения
- Сом жареный
- Шашлык из сома
- Рецепт пирога из сома
- Стерлядь. Рецепты приготовления
- Стерлядь в духовке
- Уха из стерляди
- Уха из головы стерляди
- Рецепт фаршированной стерляди
- Стерлядь по-царски
- Стерлядь жареная
- Стерлядь в мультиварке
- Стерлядь холодного копчения
- Стерлядь горячего копчения
- Котлеты из стерляди
- Хе из стерляди
- Стерлядь вяленая
- Стерлядь отварная
- Заливное из стерляди
- Балык из стерляди
- Шашлык из стерляди
- Икра стерляди
- Засолка икры стерляди
- Рецепт пирога со стерляди
- Судак. Рецепты приготовления
- Судак в духовке
- Судак запеченный в фольге
- Консервы из судака
- Судак в мультиварке
- Судак фаршированный
- Судак жаренный
- Судак вяленый
- Заливное из судака
- Шашлык из судака
- Хе из судака
- Котлеты из судака
- Судак горячего копчения
- Икра судака соленая
- Оладьи из икры судака
- Судак холодного копчения
- Котлеты из икры судака
- Икра судака жареная
- Балык из судака
- Уха из судака на костре
- Уха из судака
- Пирог из судака
- Толстолобик. Рецепты приготовления
- Хе из толстолобика
- Соленый толстолобик
- Уха из толстолобика
- Уха из головы толстолоба
- Рецепт маринованного толстолобика
- Консервы из толстолобика
- Селедка из толстолобика
- Заливное из толстолобика
- Запеканка из икры толстолобика
- Толстолобик фаршированный
- Блинчики из икры толстолобика
- Оладьи из икры толстолобика
- Котлеты из икры толстолобика
- Соленая икра толстолобика
- Саламур из толстолобика
- Котлеты из толстолобика
- Стейки из толстолобика
- Балык из толстолобика
- Жареный толстолобик
- Шашлык из толстолобика
- Толстолобик, запеченный целиком
- Толстолобик в мультиварке
- Толстолобик в духовке
- Жареная икра толстолстолобика
- Толстолобик вяленый
- Толстолобик в фольге
- Толстолобик горячего копчения
- Толстолобик холодного копчения
- Пирог с толстолобиком
- Угорь. Рецепты приготовления
- Угорь холодного копчения
- Угорь горячего копчения
- Угорь жаренный
- Рисовая лапша с угрем
- Роллы с угрем
- Суши с угрем
- Шашлык из угря
- Уха из угря
- Чехонь. Рецепты приготовления
- Рецепт котлет из чехони
- Уха из чехони
- Копчение чехони
- Чехонь пряного посола
- Консервы из чехони
- Чехонь вяленая
- Чехонь жареная
- Щука. Рецепты приготовления
- Уха из щуки
- Шашлык из щуки
- Блюда из икры щуки
- Жареная щука
- Котлеты из щуки
- Щука в мультиварке
- Щука холодного копчения
- Заливное из щуки
- Балык из щуки
- Хе из щуки
- Консервы из щуки
- Котлеты из икры щуки
- Оладьи из икры щуки
- Икра щуки жареная
- Щука фаршированная
- Стейки щуки на мангале
- Щука вяленая
- Горячее копчение щуки
- Щука в духовке
- Рецепт пирога из щуки
- Язь. Рецепты приготовления
- Язь в духовке
- Фаршированный язь
- Уха из язя
- Консервы из язя
- Хе из язя
- Язь горячего копчения
- Язь жареный
- Балык из язя
- Язь вяленый
- Рецепты блюд из икры язя
- Язь в мультиварке
- Язь в духовке в фольге
- Язь холодного копчения
- Котлеты из язя
- Рецепт пирога из язя
- Рецепты приготовления раков
- Рыба вяленая
- Синец вяленый
- Тарань вяленая
- Вобла вяленая
- Густера вяленая
- Рецепты консерв из рыбы
- Балык из рыбы
- Рецепты рыбных котлет
- Рецепты жареной рыбы
- Блюда из икры рыбы
- Рецепты заливного из рыбы
- Рыба, запеченная в духовке
- Рыба, запеченная в фольге
- Рыба в мультиварке
- Стейки из рыбы
- Рецепты ухи
- Фаршированная рыба
- Шашлык из рыбы
- Хе из рыбы
- Горячее копчение рыбы
- Самодельные шпроты
- Рыбные пироги
- Холодное копчение рыбы
- Как сделать коптильню холодного копчения в походных условиях
- Библиотека рыбака-кулинара
- Белый амур. Рецепты приготовления
- Зимняя рыбалка
- Берш
- Голавль
- Густера
- Жерех
- Карась
Язь, чебак, плотва вяленые «колодкой»
Как правило, язь, чебак или плотва для вяления ловится поздней осенью или зимой на подледной рыбалке. Рыба уже вышла из соров, нагуляла жир и встала на места зимовки. Рыба уже вычистилась, т.е. кишки у ней уже чистые.
Рыба морозится и аккуратно, плотно складывается в 200 литровую железную бочку. Сверху ложится плотный слой снега и утрамбовывается, чтоб рыба не высохла.
Эта бочка всю зиму стоит на морозе. Если есть какие то паразиты в рыбе, то за зиму все вымораживается.
(Если не морозить, то надо солить 21 день и потом сутки отмачивать, а вкус уже не тот будет. Это только для нашей территории.)
В марте, когда морозы уже спадут, начинаешь партиями около 30 шт. доставать из бочки.
Приносишь мешок рыбы в теплый гараж или в помещение, раскладываешь на ночь размораживаться. За ночь рыба становиться полуталой.
На следующий день в смотровой яме, где температура около 5 градусов, ставлю деревянный ящик с дырками на дне. На дно засыпается слой соли, аккуратно слой язей, снова небольшой слой соли и т.д.
Для засолки используют соль только крупного помола. Назначение соли состоит в том, чтобы удалить из рыбы влагу, а не в том, чтобы придать ей особый вкус: она сама по себе имеет отличный рыбный аромат.
Крупная соль медленнее растворяется и больше поглощает, высасывает из рыбы влагу. Рыбу длиной до 25—30 см солят без разделки, более крупную разрезают от головы до хвостового стебля и сразу же извлекают кишечник и соединенные с ним внутренности (молоки или икру можно оставить).
Поверх всей рыбы слой соли и закрывается два три слоя полипропиленовых мешков. Сверху ложится гнёт. Я ложу 8-мь квадратных железяк, а можно использовать камни, завернутые в целлофановый пакет. Мешки ложу для того чтобы вес груза распределялся по рыбе и давил равномерно.
Мелких язей давят 6 дней, средних 7 дней и крупных 8 дней.
Далее в большую посуду или ванную набираем холодной воды и туда высыпаем рыбу. Которая всплывет, значит, она просолилась плохо, и сушить ее надо отдельно от всех остальных. Как правило, несколько штук обязательно почему-то не просаливаются.
Теперь важный процесс, от которого зависит, как будет впоследствии выглядеть вяленая рыба, то есть, ее внешний вид и вкусовые качества. Если этот процесс пропустить, то считайте, что Ваш труд и время были потрачены зря.
Необходимо смыть слизь и соль с тела каждой рыбы.
Слизь с солью смывают руками, тряпочкой или губкой. Во время выполнения этой процедуры старайтесь не переусердствовать и не стереть чешую. Я смываю руками.
Далее за хвосты или голову на проволоке из меди или алюминия подвешивают повыше, вялиться. Под рыбой ставлю радиатор обогревателя — происходит циркуляция воздуха, и рыба хорошо вялится.
Вывешивать рыбу можно и на улице, но тогда рекомендуется делать это в вечернее время, когда нет мухи. За ночь она успевает обветриться, и муха будет уже не так страшна.
Чтобы защититься от мухи, делают специальные каркасы и обтягивают их марлей или капроновой сеткой, а рыбу помещают вовнутрь.
Время сушки зависит от погодных условий и размера самой рыбы. Начиная где-то с пятого дня, каждый день проверяйте рыбу на готовность. Старайтесь ее не пересушивать, пусть лучше она будет слегка недосушенной, а чтобы определить степень готовности пробуйте рыбу на вкус. Если мясо окажется сыроватым, то оставляйте сушиться еще на сутки.
Обычно готовится мелкий язь — полторы недели, крупный две и готово.
Хранится рыба в прохладном месте, завернутая в бумагу или бумажный мешок. Для этих целей используют холодильник, погреб или другое прохладное место.
Вяленый язь. Тот самый Язь только вяленый отличная закуска к пиву.
Вяленый язь обладает прекрасными вкусовыми качествами, отчего является популярной закуской к пиву. Его мясо нежное, красноватое, однако имеет множество мелких косточек, которые, впрочем, не мешают при употреблении его в вяленом виде. Мякоть достаточно жирная и сочная, предпочтительнее вяленый язь размером около 20-40 см: косточки некрупные, а мясо более нежное, главное, чтобы рыба была не пересушена.
Язь рыба – тот самый ЙЯзь
Язь – рыба, относящаяся к семейству карповых, отряду карпообразных. Язь всеяден: питается мелкими насекомыми и их личинками, мелкими моллюсками, червями, а также высшими водными растениями. Для кормежки выбирает места с сильным течением, предпочитает темное и ночное время суток.
Взрослые особи могут достигать размеров от 30 до 50 см в длину и веса около 2,5 кг, хотя встречаются и «матерые» язи размером около метра и весом около 6 кг. Продолжительность жизни язя – 15-20 лет. Рыба имеет толстое, слегка сплюснутое с боков тело, голова небольшая, рот скошенный, маленький. Внешний вид язя отличается в зависимости от места обитания и времени года.
Весной его жаберные крышки имеют серебристо-желтый отлив, летом они приобретают более насыщенный золотистый оттенок. Верхний, нижние и хвостовые плавники имеют красноватую окраску, спина темно-серая, бока светлые, брюхо белое. Глаза язя имеют зеленовато-желтый или желтый цвет, сверху – темное пятно. Молодых язей называют подъязками. Они имеют более светлую, серебристую окраску и бледные плавники.
Язь свежевыловленный
Язь живет в пресноводных водоемах или малосоленых водах морских заливов. Предпочитает глубокие озера и реки с медленным течением, быстротекущих рек избегает. Держится у глинистого заиленного дна, перекатов, водоворотов, любит низко растущие над водой кустарники. В зимнюю спячку язь не впадает – он очень вынослив и хорошо переносит понижение температуры. Нерестится он в конце апреля – мае.
Ареал распространения язя охватывает Северную и Центральную Европу, Сибирь и северную часть бассейна Каспия, а также реки бассейна Черного моря, за исключением Крыма. Был завезен в Северную Америку, где успешно освоил водоемы штата Коннектикут.
Калорийность язь вяленый. Химический состав и пищевая ценность.
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав «язь вяленый».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 116.5 кКал | 1684 кКал | 6.9% | 5.9% | 1445 г |
| Белки | 19 г | 76 г | 25% | 21.5% | 400 г |
| Жиры | 4.5 г | 56 г | 8% | 6.9% | 1244 г |
| Витамины | |||||
| Витамин РР, НЭ | 3.154 мг | 20 мг | 15.8% | 13.6% | 634 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 235 мг | 2500 мг | 9.4% | 8.1% | 1064 г |
| Кальций, Ca | 80 мг | 1000 мг | 8% | 6.9% | 1250 г |
| Магний, Mg | 35 мг | 400 мг | 8.8% | 7.6% | 1143 г |
| Натрий, Na | 100 мг | 1300 мг | 7.7% | 6.6% | 1300 г |
| Сера, S | 190 мг | 1000 мг | 19% | 16.3% | 526 г |
| Фосфор, Ph | 210 мг | 800 мг | 26.3% | 22.6% | 381 г |
| Хлор, Cl | 165 мг | 2300 мг | 7.2% | 6.2% | 1394 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.9 мг | 18 мг | 5% | 4.3% | 2000 г |
| Молибден, Mo | 4 мкг | 70 мкг | 5.7% | 4.9% | 1750 г |
| Никель, Ni | 6 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 430 мкг | 4000 мкг | 10.8% | 9.3% | 930 г |
| Хром, Cr | 55 мкг | 50 мкг | 110% | 94.4% | 91 г |
Энергетическая ценность язь вяленый составляет 116,5 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Засолка язя в домашних условиях рецепты
Взрослые особи рыбы язь легко могут достигать веса 2–3 кг. Достаточно высокие вкусовые качества рыбы сделали ее распространенной в кулинарии, хотя она и несколько костлявая. Сама рыба мясистая, а цвет мяса бывает от белого до оранжевых оттенков.
Как приготовить рыбу язь
Перед тем как приготовить язя вкусно, следует освободить его от чешуи, внутренностей и, по возможности, костей. Кроме того:
- Готовить следует на слабом огне, чтобы не пересушить рыбу.
- Специфический аромат исчезает во время варки, лучше запекать ее на гриле, в духовке или тушить в небольшом количестве бульона, соуса.
- Не стоит куски пережаривать – они впитают много масла и станут невкусными.
- Рыба хорошо сочетается с кислыми фруктово-ягодными соусами и гарнирами из свежих или отварных овощей.
- Чтобы кусочки были сочными внутри и хрустящими снаружи, их следует запанировать, предварительно окунув в меланж.
- А также вкусны язи в соленом, вяленом, копченом виде.
Язь, запеченный в духовке
Приготовить язя в духовке можно целиком или крупными кусками. Для этого, кроме рыбы, нужно подготовить:
- репчатого лука – 2 шт.;
- растительного масла – 30-50 мл;
- сметаны – 100 г;
- лимона – 1 шт.;
- соли, перца.
Сначала на освобожденной от чешуи и потрохов рыбе делают поперечные надрезы, натирают ее смесью из перца и соли. Затем противень натирают растительным маслом, выкладывают кольца лука. В надрезы вставляют полукружья лимона, тушку обмазывают сметаной и помещают ее на луковую подушку.
Если готовят кусками, то части лимона вкладывают внутрь каждого. Готовится язь в духовке 40-60 минут целиком и 30–40 минут кусками при температуре 180 градусов.
Таким же образом можно приготовить язя в духовке с картошкой. Для этого картофель отваривают до полуготовности в подсоленной воде, затем режут кружками по 1 см и обкладывают ими целую рыбину или крупные куски. Сметану в этом случае заменить майонезом и им же смазать картофель.
Еще один очень интересный рецепт – запекание в панцире из смеси крупной и мелкой соли (2:1), яичных белков и небольшого количества воды.
Важно! На 1 кг рыбы потребуется 1,2 кг соли, 2 белка, воду можно заменить соком лимона.
Приготовление состоит из следующих шагов:
- Тушку освобождают от внутренностей, оставляя чешую, и фаршируют пряностями.
- На сухой противень насыпают толстым слоем смесь из соли и выкладывают рыбину.
- Сверху опять соль так, чтобы она полностью плотно покрывала рыбу.
- Запекают в соли при температуре 200 градусов 17 минут на каждые 500 граммов веса.
Когда он готов, панцирь нужно сначала осторожно разбить молоточком, а затем удалить. Очень эффектно это можно проделать перед гостями.
Язь жареный со сметаной и луком
Жареный язь на сковороде особенно вкусен с луком и сметаной. Для его приготовления, кроме рыбы, потребуется подготовить:
- сметаны – 4 ст. л.;
- сухарей для панировки – 4 ст. л.;
- репчатого лука – 1 шт.;
- соли – по вкусу;
- масла растительного – 4 ст. л.
Перед тем как язя пожарить, его следует освободить от чешуи, внутренностей, плавников, головы и хвоста. Затем промыть, обсушить салфетками и разрезать на порционные куски.
После этого их посолить, обвалять в сухарях и обжарить с 2 сторон на сковороде с разогретым маслом.
Готового жареного язя следует отложить, в оставшемся масле припустить полукольца лука и сверху положить готовую рыбу на 5 минут, не убавляя огня. В конце добавить сметану, перемешать и подавать на листьях салата.
Как правильно солить язя
Засолить язя в домашних условиях можно разными способами – сухим, быстрым или в рассоле. В любом случае следует придерживаться некоторых требований:
- Тушка должна быть свежим или охлажденным.
- Перед засолкой необходимо выпотрошить.
- Соль используется не йодированная.
- Тара – чистая и сухая.
- Лучше брать эмалированные или стеклянные емкости.
Сухой способ засолки язя
Для 5 кг рыбы потребуется подготовить:
- сахара – 50 г;
- перца горошком – 10 г;
- крупной соли.
Мелкая соль может обжечь и пересолить рыбку, но не обезводит, что необходимо для плотной консистенции готового продукта.
Солить язя следует следующим образом:
- Потрошеную рыбу обмазывают смесью из соли и сахара внутри и снаружи и укладывают в тару, пересыпая перцем.
- Последний слой – соль с сахаром.
- Сверху кладут крышку и гнет (подойдет банка с водой).
- Затем емкость помещают в прохладное место на 3-4 дня.
Быстрый способ засолки язя
Для этого метода на каждые 700 г потребуется 1 ст. л. сахара и 2 ст. л. соли. Потрошеную рыбу сначала освобождают от головы, хвоста и плавников. Разрезают вдоль на две части и затем на куски по 5 см. в поперечнике. Затем укладывают их в емкость, переслаивая смесью из соли и сахара. Через 2-3 дня соленый продукт готов.
Еще один быстрый способ, так называемый, сёмужный заключается в следующем:
- Сначала разделывают на филе, по возможности извлекая крупные кости.
- Затем мякоть слегка подсушивают полотенцем.
- В контейнер или банку укладывают кусочки филе посыпая их сахарно-солевой смесью (1:2) ровным тонким слоем.
Как приготовить лучшее вяленое мясо в дегидраторе
Хотите узнать, как приготовить вяленое мясо в домашних условиях? Не смотрите дальше, здесь вы узнаете пошаговые инструкции, как приготовить лучшее домашнее вяленое мясо из говядины в дегидраторе.
*** Обновлено 10 октября 2020 года с новыми изображениями и информацией ***
Вот видео, которое я собрал, как приготовить вяленое мясо из говядины. Это не самое лучшее качество видео, но оно отлично подходит для обучения.
Как приготовить лучшее вяленое мясо за 10 простых шагов:
Шаг 1 — Начните с нежирного куска мяса. Вы можете использовать стейк с фланга, нижний округлый, верхний округлый, округлый глаз, наконечник сирлиона и т. Д. Цель состоит в том, чтобы найти кусок мяса, в котором было бы как можно меньше жира. Вы даже можете использовать мясной фарш и вяленое мясо. Я использовал 2 фунта Beef Eye of Round для этого рецепта вяленого мяса.
Нарезка мяса
Шаг 2 — Срежьте с мяса жировую шапку и другой видимый жир. Из-за жира мясо портится быстрее, поэтому удаление как можно большего количества жира продлит срок хранения готового вяленого мяса.
Шаг 3 — Поместите говядину в морозильную камеру на 1-2 часа, чтобы она частично заморозилась для получения однородных ломтиков. Мясо должно быть твердым на ощупь, но не полностью замороженным.
Это один из самых важных шагов при изучении вяленой говядины. Нарежьте мясо против волокон толщиной примерно 1/8 ″ -1/4 ″ для более легкого пережевывания или вместе с зерном для более жевательного вяленого мяса.
Способ нарезки мяса имеет большое влияние на окончательную текстуру и на то, получится ли вяленая говядина жесткая или мягкая.Если вам нужна дополнительная информация о нарезке мяса, посетите мою страницу нарезки мяса для вяленого мяса.
Вы также можете пропустить этап замораживания и нарезать вяленое мясо с помощью слайсера для вяленого мяса. Я использую слайсер Weston Jerky Slicer. Это гарантирует, что все ваши полоски будут одинаковой ширины, что позволит им высыхать равномерно. Приготовление большого количества вяленой говядины отлично подходит для нарезки хлеба, если время от времени вы делаете только небольшие партии, это не так важно.
Приготовление маринада для вяленого говядины
Шаг 4 — Закончите нарезку всего мяса и отложите в сторону.Пришло время приготовить маринад. Как я уже упоминал ранее, здесь используется рецепт вяленого говядины Rig Hand Beef Jerky. Если в этом рецепте нет вашего имени, вы можете нажать здесь, чтобы ознакомиться с более чем 100 моими домашними рецептами вяленого мяса и маринадов. Выберите один и смешайте все ингредиенты в миске или пакете с застежкой-молнией.
Шаг 5 — Добавьте говяжьи полоски и встряхните емкость, чтобы все мясо было равномерно покрыто маринадом. Эта говядина мариновалась в холодильнике 18 часов.От 6 до 24 часов — это достаточно долгий период, чтобы попробовать вяленое мясо с отличным вкусом. Чем дольше, тем лучше.
Шаг 6 — После маринования слейте воду и просушите вяленые полоски, чтобы удалить излишки маринада перед сушкой. Это помогает ускорить процесс обезвоживания.
Сушка вяленого мяса
Шаг 7- Пришло время для легкой части! Как я уже упоминал выше, для этой партии я использовал свой дегидратор Excalibur. Поместите говяжьи полоски на решетки, убедившись, что они не соприкасаются и не перекрывают друг друга.
Оставшееся пространство между ломтиками вяленого мяса позволяет воздуху лучше циркулировать и сушить мясо.
Шаг 8 — Поверните дегидратор на 165 ° и дайте ему поработать около 4 часов. Вы хотите, чтобы внутренняя температура вашего вяленого мяса достигла 160 °. В зависимости от того, насколько толстые ломтики будут определять, сколько времени потребуется для полного обезвоживания, это вяленое мясо высохло за 5 часов.
Тестирование вяленого мяса
Шаг 9 — Убедитесь, что вы проверяете вяленое мясо на протяжении всего процесса сушки, чтобы избежать пересушивания.Вяленое мясо будет готово, когда оно согнется и потрескается, но не сломается пополам. Вы также увидите белые волокна внутри мяса. Если готово, дайте ему постоять на решетке и остыть пару часов.
Шаг 10 — Теперь пришло время хранить вяленое мясо в пакетах с застежкой-молнией, герметичных пакетах, стеклянных банках или в моем любимом; свой живот! Вяленая говядина хранится в течение 7-10 дней в пакетах с застежкой-молнией. При более длительном хранении вяленое мясо может храниться 1-2 месяца, используя вакуумные пакеты.Посетите мою страницу о хранении вяленого мяса для получения дополнительной информации.
Вот и все! Это 10 простых шагов, которые помогут вам научиться делать вяленую говядину в домашних условиях.
Old Pro Tips:
- Используйте острый нож или частично заморозьте мясо перед нарезкой. Вот моя страница нарезки мяса для получения дополнительной информации.
- Использование пакета с застежкой-молнией позволяет использовать меньше ингредиентов, экономя деньги на маринадах. Положите мясо в пакет с застежкой-молнией и сверните его, удаляя весь воздух внутри.Это позволяет покрыть все мясо относительно небольшим количеством маринада.
- Чем дольше вы мариноваете, тем более ароматным будет вяленое мясо. Если есть время, минимум 18 часов, маринуя мясо.
- Достаньте из дегидратора вяленые полоски и дайте остыть в течение 5 минут, прежде чем проверить, готово ли оно. По завершении он должен согнуться и потрескаться, но не сломаться. Вы также должны увидеть белые волокна в мясе при сгибании.
Как приготовить лучшее вяленое мясо из говядины
Это рецепт вяленого мяса, который я начал распространять, когда работал на буровой установке в Южном Техасе.Это было плохое решение, потому что сейчас многие ребята здесь всегда спрашивают, есть ли у меня Jerky, пока мы работаем. Этот рецепт состоит из нескольких ингредиентов, с которыми вы не ошибетесь.
Время приготовления: 1 час
Время приготовления: 6 часов
Общее время: 7 часов
Курс: Вяленая говядина, закуска
Кухня: американская
Ключевое слово: вяленая говядина, рецепт вяленой говядины, как приготовить вяленое мясо
Тип: Вяленое мясо с говядиной
Вкус: пикантный
Количество порций: 5
Калорийность: 151 ккал
Автор: Jerkyholic
Маринад
- 1/4 стакана вустерширского соуса
- 1/4 стакана 1 ч.л. черный перец
- 1 чайная ложка соли
- 2 чайные ложки коричневого сахара
- 2 чайные ложки жидкого дыма НЕ добавляйте при использовании коптильни
- 1 чайную ложку хлопьев красного перца
- Выберите нежирный кусок говядины.Обрежьте жировую шапку и другой видимый жир. После обрезки поместите мясо в морозильную камеру на 1-2 часа или до частичного замораживания. Это позволит получить более однородные ломтики при нарезке говядины.
В пластиковый контейнер с плотно закрывающейся крышкой или пакет с застежкой-молнией добавьте ингредиенты для маринада и хорошо перемешайте.
- Достаньте мясо из морозильной камеры и нарежьте полоски толщиной ¼ дюйма против волокон для легкого пережевывания. Разрежьте зерна, чтобы получилось более жевательное вяленое мясо.
Добавьте нарезанное мясо в маринад и хорошо встряхните, пока все ломтики не станут покрыт равномерно.Поставьте в холодильник и дайте мариноваться 6-24 часа. Во время маринования встряхните контейнер / пакет два или три раза.
После маринования высушите ломтики бумажными полотенцами, чтобы удалить излишки маринада.
- Поместите полоски на сушильные стеллажи дегидратора, оставив между ними достаточно места для облегчения потока воздуха. Сушите любимым способом приготовления вяленого мяса.
Высушите в течение 3 часов при 165 градусах, позволяя внутренней температуре достичь 160 градусов, а затем уменьшите до 145F.Проверьте мясо через 4 часа и продолжайте сушить до тех пор, пока мясо не согнется и не потрескается, но не сломается пополам.
Дайте вяленому мясу остыть в течение нескольких часов перед хранением.
Советы старого специалиста:
- Использование духового шкафа — самый дешевый и самый быстрый способ начать делать вяленое мясо. Попробуйте этот метод, прежде чем тратить много денег на оборудование.
- Круглый глазок — лучший кусок мяса для использования, его легко найти в вашем супермаркете.
- Помните, что вы можете изменить любой рецепт, получайте удовольствие!
Порция: 70 г | Калории: 151 ккал | Углеводы: 5 г | Белок: 21 г | Жиры: 4 г |
Вяленая говядина с ручным управлением | Jerkyholic
В этом посте могут быть партнерские ссылки, что означает, что я могу получать комиссионные, если вы решите покупать по ссылкам, которые я предоставляю (без дополнительных затрат для вас).Спасибо за поддержку работы, которую я вложил в этот сайт!
Это рецепт вяленого мяса, который я начал распространять, когда работал на буровой установке в Южном Техасе. Это было плохое решение, потому что теперь многие ребята здесь всегда спрашивают, есть ли у меня вяленое мясо, пока мы работаем. Приготовление домашнего вяленого мяса пользуется большой популярностью среди коллег по работе и членов семьи! Ха.
* В этот рецепт добавлено больше фотографий и видео процесса приготовления вяленого и готового вяленого мяса.Оригинальный пост: 19.02.2015 *
Я посвящаю этот рецепт ребятам, работающим над буровой установкой; «Буровые руки». Enjoy Rig Hand Jerky! Вот вам фотография буровой установки в Южном Техасе!
Нарезка мяса
При приготовлении вяленого мяса начните с отличного куска говядины. Я использовал Beef Eye of Round, но вы можете найти полный список лучших кусков мяса для вяленой говядины, нажав здесь!
Первым шагом нарезки мяса для вяленого мяса является удаление всего видимого жира.На картинке ниже вы можете увидеть белый жир, просто обрежьте его, ПРЕЖДЕ чем начнете нарезать мясо. Жир портится быстрее, чем мясо, поэтому чем больше вы съедите сейчас, тем дольше будет храниться вяленое мясо.
Нарежьте мясо очень острым ножом либо по зерну для более жевательного вяленого мяса, либо по направлению к мясу для более нежного вяленого мяса.
Нарежьте ровные полоски, чтобы они равномерно высыхали и готовились одновременно. Для облегчения нарезки жаркое можно завернуть в полиэтиленовую пленку и частично заморозить на 1-2 часа.
Я не использовал его в этом рецепте, но слайсер для вяленого мяса — это ФАНТАСТИЧЕСКАЯ часть оборудования, которая помогает получить ровные полоски при нарезке вяленого мяса.
Приготовление маринада
Этот рецепт имеет фантастический вкус из-за некоторых ингредиентов с отличным вкусом, таких как соевый соус, вустерширский соус, коричневый сахар и хлопья красного перца для небольшого количества специй!
Смешайте все ингредиенты в миске или пакете с застежкой-молнией и хорошо перемешайте. Поскольку в этом рецепте нет целых перцев, смешивание в блендере не требуется.
Связанная страница: Десятки отличных рецептов вяленого мяса — Щелкните здесь
Добавьте ранее нарезанные полоски мяса в маринад и перемешайте так, чтобы все полоски были равномерно покрыты. Дайте полоскам мариноваться 6-24 часа в холодильнике. НЕ маринуйте мясо при комнатной температуре, всегда маринуйте в холодильнике, чтобы мясо не испортилось.
Сушка вяленого мяса
После того, как мясо закончило маринование, процедите излишки маринада на дуршлаг.Я мариновал эту говядину в общей сложности 20 часов, прежде чем процедить. Чем дольше будет мариноваться, тем ярче будет вкус вяленого мяса!
Перед добавлением мяса в дегидратор, духовку или коптильню; разложите бумажные полотенца, положив сверху полоски мяса. Промокните полоски насухо, чтобы удалить излишки маринада. Этот шаг поможет ускорить процесс сушки и предотвратить «липкость» мяса после того, как оно закончится.
Я высушил их в моем дегидраторе Excalibur в общей сложности 3 часа при 165 ° F и 1 час при 145 ° F. Убедитесь, что внутренняя температура мяса составляет 160 ° F, чтобы убить любые потенциальные бактерии. 3 часа при 165 ° F в дегидраторе делают свое дело. Вы также можете предварительно нагреть мясо в духовке перед сушкой, если ваш дегидратор не нагревается до 160 ° F. Посетите мою страницу, посвященную безопасности от рывков, для получения дополнительной информации об этом процессе.
Связанная страница: Обзоры дегидратора
Тестирование, когда закончилось вяленое мясо
Во время сушки вяленого мяса вы хотите начать тестирование, чтобы увидеть, закончилось ли оно примерно через 3-4 часа.Достаньте кусок вяленого мяса из дегидратора, духовки или коптильни и дайте ему остыть в течение 5 минут до комнатной температуры. Согните вяленое мясо пополам; он должен гнуться и треснуть, но не сломаться пополам. Вы также увидите белые волокна в мясе. Волокна действительно видны, когда кусок разорван пополам.
Если вяленое мясо не закончилось, продолжайте сушку еще в течение часа и повторяйте тот же процесс, пока вяленое мясо не закончится. 90% вяленого мяса готовится за 4-6 часов при использовании дегидратора или духовки и 6-9 часов при использовании коптильни. Если мясо предварительно разогреть в духовке, время сушки может составить всего 2,5 часа.
У этого рецепта фантастический вкус, поэтому неудивительно, что это один из лучших рецептов на сайте. У него узнаваемый вкус вяленого мяса, который можно найти в местной коптильне или загородном магазине. Хлопья красного перца придают ему немного остроты, а соевый соус — идеальную соленость!
Хранение вяленого мяса
Чтобы вяленое мясо оставалось как можно дольше, соль для отверждения действительно поможет вместе с хранением в герметичных контейнерах.Я составил страницу о хранении вяленого вяленого мяса и о шагах, которые вы можете предпринять, чтобы продлить срок хранения вяленого вяленого мяса. Проверить это!
Old Pro Tips:
- Обрежьте весь жир с мяса перед маринованием для более длительного хранения вяленого мяса после его высыхания
- Используйте посолочную соль или порошок сока сельдерея, чтобы продлить срок службы вяленого мяса.
- Маринат ближе к 24 часам для самый интенсивный вкус
- Посыпьте больше хлопьев красного перца перед сушкой, если хотите более острое вяленое мясо
Для получения более подробных инструкций по сушке вяленого мяса посетите мою страницу Методы приготовления вяленого мяса или нажмите картинки ниже.
Rig Hand Beef Jerky
Это рецепт вяленого мяса, который я начал распространять, когда работал на буровой установке в Южном Техасе. Это было плохое решение, потому что сейчас многие ребята здесь всегда спрашивают, есть ли у меня Jerky, пока мы работаем. Этот рецепт состоит из нескольких ингредиентов, с которыми вы не ошибетесь.
Время приготовления: 1 час
Время приготовления: 6 часов
Общее время: 7 часов
Курс: Вяленая говядина, закуска
Кухня: американская
Ключевое слово: вяленая говядина, вяленое мясо, хлопья красного перца
Тип: Вяленое мясо говядины
Вкус: пикантный, острый
Порций: 5
Калорийность: 151 ккал
Автор: Jerkyholic
Маринад
- 1/4 стакана вустерширского соуса
- 1/4 стакана соевого соуса
- 1 чайная ложка черного перца
- 1 чайная ложка соли
- 2 чайные ложки коричневого сахара
- 2 чайные ложки жидкого дыма НЕ добавляйте при использовании коптильни
- 1 чайная ложка хлопьев красного перца
- Выберите нежирный кусок говядины.Обрежьте жировую шапку и другой видимый жир. После обрезки поместите мясо в морозильную камеру на 1-2 часа или до частичного замораживания. Это позволит получить более однородные ломтики при нарезке говядины.
В пластиковый контейнер с плотно закрывающейся крышкой или пакет с застежкой-молнией добавьте ингредиенты для маринада и хорошо перемешайте.
- Достаньте мясо из морозильной камеры и нарежьте полоски толщиной ¼ дюйма против волокон для легкого пережевывания. Разрежьте зерна, чтобы получилось более жевательное вяленое мясо.
Добавьте нарезанное мясо в маринад и хорошо встряхните, пока все ломтики не станут покрыт равномерно.Поставьте в холодильник и дайте мариноваться 6-24 часа. Во время маринования встряхните контейнер / пакет два или три раза.
После маринования высушите ломтики бумажными полотенцами, чтобы удалить излишки маринада.
- Поместите полоски на сушильные стеллажи дегидратора, оставив между ними достаточно места для облегчения потока воздуха. Сушите любимым способом приготовления вяленого мяса.
Высушите в течение 3 часов при 165 градусах, позволяя внутренней температуре достичь 160 градусов, а затем уменьшите до 145F.Проверьте мясо через 4 часа и продолжайте сушить до тех пор, пока мясо не согнется и не потрескается, но не сломается пополам.
Дайте вяленому мясу остыть в течение нескольких часов перед хранением.
определение вяленого мяса по The Free Dictionary
Командир полка резкими шагами подошел к передней части полка и осмотрел его издали. Мои шутки, господа, конечно, безвкусные, отрывистые, запутанные, неуверенные. нервные разговоры, даже его, так сказать, решительное молчание, казалось, подразумевали — и, я полагаю, они действительно подразумевали, — что, по его мнению, корабль никогда не был в безопасности в моих руках.За его спиной ровными, резкими шагами шагал знаменитый человек-машина по имени Тик-ток, которого Дороти заводила по этому случаю. Фонограф начал воспроизводить отрывистую мешанину звуков, которые оказались настолько сбивающими с толку, что через мгновение Скрипы засунула свой лоскутный фартук в золотой рог и закричала: «Стой — стой! И Майкл, вылившись с неиспользованной энергией из тесноты палубы« Евгении », в суматохе радости побежал по пляжу, чувствуя тысячу интимных запахов. запах земли, когда он бежал, и описывая резкий и эксцентричный курс, когда он делал короткие рывки и добродушно хватал кокосовых крабов, которые метались на его пути к безопасной воде или поднимались на дыбы и угрожали ему грозными когтями и брызги и пена из-под раковин их рта.Я собирался сказать, что рад познакомиться с друзьями Дор-о-ти, которые должны быть моими друзьями. «Слова были несколько отрывистыми, но понятными. Это Марилла говорила с тревогой в каждом отрывистом слове. она завела номер три, и тотчас же медный человек несколько напряженно и судорожно вышел из каменистой пещеры, снял свою медную шляпу и вежливо поклонился, а затем преклонил колени перед Дороти. Она встала с внезапной жесткостью автомата. , налила себе чашку холодного кофе и таким же рывком снова села.Он говорил короткими, резкими, отрывистыми порывами, и мне казалось, что вообще говорить было для него очень болезненно и что его воля на всем протяжении подавляла его наклонности. Из своей жизни он превратился в непонятную, отрывистую фигурку, подпрыгивающую взад и вперед по улицам города Огайо вечером, когда солнце садилось за крышу ливрейного сарая Уэсли Мойера.определение рывков по The Free Dictionary
рывок 1
(jûrk)v. рывком , рывком , рывком
v. tr.1. Для внезапного быстрого толчка, толкания, тяги или поворота.
2. Бросок или подбрасывание быстрым резким движением.
3. Произносить резко или резко: выдернул ответ.
4. Для приготовления и подачи (например, газированного мороженого) в автомате с содовой.
5. Спорт Для быстрого нажатия (гири) над головой с высоты плеч.
v. внутр.1. Резкие резкие движения; толчок: Поезд рванул вперед.
2. Совершать судорожные движения: ноги подергивались от усталости.
п.1. Внезапное резкое движение, например рывок или поворот.
2. Толчок или крен.
3. Физиология Внезапное рефлекторное или спазматическое мышечное движение.
4. рывков Непроизвольные судорожные подергивания, часто возникающие в результате возбуждения. Часто используется с .
5. Сленг Глупый, грубый или презренный человек.
6. Спорт Подъем, в котором вес поднимается над головой с высоты плеча быстрым движением.
Фразовые глаголы: дрочить Вульгарный сленгМастурбировать.
рывкомЧтобы получить нечестное преимущество, обмануть или манипулировать.
[ Происхождение неизвестно .]
jerk’er n.
рывками нареч.
рывок 2
(рывок) тр.в. рывком , рывком , рывкомДля разрезания (мяса) на длинные полоски и сушки на солнце или для лечения в дыму.
прил.Является или имеет отношение к методу жарки мяса, которое было приправлено и завернуто в листья душистого перца: курица-вялень.
[Бэк-формирование из вяленого мяса.]
Словарь английского языка American Heritage®, пятое издание. Авторское право © 2016 Издательская компания Houghton Mifflin Harcourt. Опубликовано Houghton Mifflin Harcourt Publishing Company. Все права защищены.
рывок
(dʒɜːk) vb1. двигаться или вызывать нерегулярное или скачкообразное движение
2. бросать, крутить, тянуть или толкать (что-то) резко или скачкообразно
3. (часто следует: из ), чтобы произносить (слова, звуки и т. Д.) Скачкообразно, резко или с задержкой дыхания
n4. резкое или скачкообразное движение
5. нерегулярное толчковое движение: машина двигалась рывком.
6. ( множественное число ) неформальное Также называется: физические толчки Brit физические упражнения
7. (Патология) ( множественное число ) US жаргонное слово для хореиa
904 . сленг в основном US и Канадский человек, к которому относятся с презрением, особенно глупый или невежественный
[C16: вероятно вариант yerk для затягивания стежков при изготовлении обуви; сравните староанглийский gearcian , чтобы подготовить]
ˈjerker n
ˈjerking adj , n
jerk
(dʒɜːk) tr для консервирования (оленину, говядину и т. д.) путем нарезки на тонкие полоски и выдержки путем сушки на солнце n(Кулинария) Также называется: вяленое мясо вяленое мясо, особенно говядина
[C18: формирование спинки из вяленого мяса , от charqui]
Словарь английского языка Коллинза — полный и несокращенный, 12-е издание, 2014 г. © HarperCollins Publishers 1991, 1994, 1998, 2000, 2003, 2006, 2007, 2009, 2011, 2014
jerk 1
(dʒɜrk)н.
1. быстрое и резкое вытягивание, толчок, скручивание или подобное; внезапное резкое движение.
2. внезапное непроизвольное сокращение мышц, как рефлекторное.
3. Сленг. презренно наивный, глупый или незначительный человек.
4. (в тяжелой атлетике) поднятие груза с уровня плеч до уровня выше головы путем выпрямления рук.
5. рывки, непроизвольные спазматические мышечные движения, как от эмоционального напряжения.
в.т.6. тянуть, крутить, двигаться, толкать или бросать быстрым, внезапно остановленным движением: она дернула ребенка за руку.
7. Неофициально. для приготовления и подачи (газированные напитки, мороженое и т. Д.) В фонтанчике с содовой.
в.и.8. дергаться или дергаться.
9. двигаться быстрым резким движением; судорожно двигаться.
10. Неофициально. работать газировщиком.
11. дергаться, лечить (кого-то) манипулятивным и обманчивым образом.
12. дрочить, Вульгарный сленг. мастурбировать.
[1540–50; возможно набрать. вариант йерк для затягивания петель (сапожный термин)]
рывок, п.
рывок 2
(dʒɜrk)вт.
1. для консервирования (мясо, особенно говядина) нарезать соломкой и сушить на солнце.
прил.2. представляет собой смесь пряных приправ, сдобренную душистым перцем, или содержит ее, в особенности. в ямайской кулинарии: вяленый соус.
3. приготовлено с вялеными ароматизаторами, особенно приготовлением на гриле или гриле: курица в вяленом виде.
[1700–10; charquear, производное от charqui jerky 2 ]Random House Словарь колледжа Кернермана Вебстера, © 2010 K Dictionaries Ltd.Авторские права 2005, 1997, 1991, Random House, Inc. Все права защищены.
Определение вяленого мяса от Merriam-Webster
\ ˈjər-kē \Определение вяленого мяса
(Запись 1 из 2)
1a : движение вместе с припадками или отмеченными ими
b : характеризуется резкими переходами
jer · ky | \ ˈJər-kē \Определение jerky (Запись 2 из 2)
Другие слова из jerky
Прилагательное
отрывисто \ ˈjər-kə- lē \ наречие jerkiness \ ˈjər- kē- nəs \ существительноеПримеры отрывистый в предложении
Прилагательное Фильм был отрывистый и смотреть тяжело.сделал рывками ходьба с новыми костылями
Недавние примеры в Интернете: Прилагательное В конце концов, то, что видели кинозрители 1896 года (и, как сообщается, испугались при первом просмотре), не было чем-то с резкостью и плавностью 4k, 60 кадров в секунду А точнее, что слегка размыт и дерган операторская. — Джереми Кан, Fortune , «Искусственный интеллект и растущий риск« красной черты »», 11 фев.2020 Однако прошлой ночью она испугалась того, что что-то происходит за пределами дома, и сделала быстрые, резких движений . — Кэти М. Розенталь, chicagotribune.com , «Мир домашних животных: напуганная кошка помнит прошлое насилие?», 9 августа 2019 г. Состояние вызывает неконтролируемое скованность, резких движений лица и тела (часто вызванных длительными употребление психиатрических препаратов). — Бриттани Мейлинг, San Diego Union-Tribune , «4 компании из Сан-Диего, которые вырастили миллиарды (и миллиарды), пока вы не смотрели», 8 июля 2019 г. Если не считать юридических разветвлений, безответственные и отрывистые пилоты беспилотников не жалуют и без того сомнительный общественный имидж технологии.- Фейн Гринвуд, Slate Magazine , «Веселые аварии», 3 января 2018 г. Во-первых, есть классические тики, которые обычно включают в себя быстрые, резкие движения головы, шеи или рук, которым предшествует позыв, похожий на зуд нужно почесать. — Кейт Мерфи, ajc , «Вы закручиваете волосы или кусаете ногти?» 27 сентября 2017 г. Во-первых, есть классические тики, которые обычно включают быстрые, резкие движения головы, шеи или рук, которым предшествуют по желанию, сродни зуду, который нужно почесать.- Кейт Мерфи, ajc , «Вы закручиваете волосы или кусаете ногти?» 27 сентября 2017 г. Во-первых, есть классические тики, которые обычно включают быстрые, резкие движения головы, шеи или рук, которым предшествуют по желанию, сродни зуду, который нужно почесать. — Кейт Мерфи, ajc , «Вы закручиваете волосы или кусаете ногти?» 27 сентября 2017 г. Во-первых, есть классические тики, которые обычно включают быстрые, резкие движения головы, шеи или рук, которым предшествуют по желанию, сродни зуду, который нужно почесать.- Кейт Мёрфи, ajc , «Вы закручиваете волосы или кусаете ногти?», 27 сентября 2017 г. Последние примеры в сети: Существительное. Администрации помешал ее отрывистый ответ herky- на вирус. — Автор: Эшли Паркер, Джош Доуси, Мэтт Визер, Anchorage Daily News , «Поражение Трампа было обусловлено теми же инстинктами, которые поддерживали его в 2016 году», 7 ноября 2020 года. Пара также выращивала помидоры, огурцы и стручковые бобы самостоятельно. огород и говядина вяленая .- Эдвард Ли, baltimoresun.com , «В детстве над ним издевались. Теперь Себастьян Рамирес преподает и тренирует ММА на профессиональном уровне в Elkridge’s Crazy 88 Mixed Martial Arts», 27 октября 2020 г. В каждом магазине представлены основные товары Buc-ee, в том числе Техасское барбекю, жареные орехи, домашняя помадка, бобровые наггетсы, вяленое мясо и свежая выпечка. — Уильям Торнтон | [email protected], al , «Новейший филиал Бук-и в Алабаме откроется в январе 2021 года», 26 октября.2020 Первым заданием было написать анекдоты о гротескной скульптуре вяленого , которую заказал Джек Линк, под названием Meat Rushmore. — Кейт Книббс, Wired , «ClickHole начался как шутка с мясом. Можно ли избежать потрохов?», 22 октября 2020 г. Та же самая процедура сушки на воздухе оставляет по воскресеньям вяленую текстуру, похожую на . — Шари Уехара, NBC News , «Торговые марки кормов для собак DTC на подъеме: что нужно знать», 16 окт.2020 Правша herky- jerky , приобретенная в Кливленде в ходе обмена с девятью игроками 31 августа, прошла два шага и бросила безумную подачу в первом нулевом счете. — Стивен Хокинс, orlandosentinel.com , «Лос-Анджелес Доджерс открывает NLDS со счетом 5: 1 над Сан-Диего», 7 октября 2020 г. Вяленое мясо Neptune выпускается в четырех вариантах и имеет отличные отзывы на Amazon. — Anchorage Daily News , «Рыбаки Аляски пострадали от нападения У.Южные торговые противостояния могут подавать заявку на получение федеральных фондов помощи «. 22 сентября 2020 года Дэвид Монтгомери отказался от жаркого говядины вяленого , швейцарского сыра и пончиков Krispy Kreme и сосредоточился на поедании рыбы, курицы и киноа. — Коллин Кейн, chicagotribune.com , «5 сюжетных линий медведей на сезон 2020 года, включая вопросы о COVID-19, затруднительное положение квотербека и ключевой год Райана Пейса», 12 сентября 2020 г.Эти примеры предложений автоматически выбираются из различных источников новостей в Интернете, чтобы отразить текущее использование слова «вяленый».«Мнения, выраженные в примерах, не отражают мнение компании Merriam-Webster или ее редакторов. Отправьте нам отзыв.
ПодробнееПервое известное использование вяленого мяса
Прилагательное
1670 в значении, определенном в смысле 1a
Существительное
1850 в значении, определенном выше
История и этимология для вяленого мяса
Существительное
Испанский charqui , от Quechua ch’arki
Подробнее о вяленом виде
Процитируйте эту запись
«Вяленое мясо.” Словарь Merriam-Webster.com , Merriam-Webster, https://www.merriam-webster.com/dictionary/jerky. По состоянию на 11 ноября 2020 г.
MLA Chicago APA Merriam-WebsterДополнительные определения jerky
English Language Learners начинается и останавливается
неформально : глупо, глупо или грубо
\ ˈjər-kē \: движение с внезапными толчками и остановками a jerky ride
Комментарии о jerky
Почему вы захотели посмотреть jerky ? Сообщите, пожалуйста, где вы это читали или слышали (включая цитату, если возможно).
Что такое вяленое мясо?
Вяленое мясо — это мясо, консервированное путем консервирования, а затем сушки для удаления влаги, которая может способствовать гниению. Многие культуры по всему миру разработали какой-либо метод сохранения тепла посредством сушки, поскольку сушить мясо легко и не требуется тепла или сложного оборудования. Название «вяленое мясо» взято из языка индейцев кечуа в Латинской Америке, как и основная техника приготовления, но подобное сушеное мясо можно найти по всему миру.
Мужчина с руками на бедрахЛюбое мясо можно превратить в вяленое мясо, хотя многие люди ассоциируют его именно с говядиной. Многие охотники делают вяленое мясо из оленины или кролика, рыбаки также могут приготовить вяленое мясо из своего улова.Чтобы сделать вяленое мясо, мясо нарезают длинными полосками и натирают солью и специями или вяляют в рассоле. После того, как мясо затвердело, его помещают в ветреную и сухую зону с достаточно высокой температурой окружающей среды, чтобы мясо медленно высыхало. Хотя вяленое мясо не готовится, его можно есть, потому что вредные организмы удаляются из вяленого мяса в процессе выдержки и сушки.
Процесс приготовления вяленого мяса иногда называют рывком.Мясо, которое было приготовлено таким образом, называется «вяленым». Вяленое мясо было популярно у многих европейских исследователей, особенно у моряков, поскольку оно очень ароматное и не подвержено гниению. Когда вяленое мясо хорошо приготовлено, оно может выдержать длительные поездки, в отличие от плохо обработанного мяса, которое использовалось ранее. К концу поездки это мясо могло стать гнилым и заплесневелым, что, мягко говоря, было бы непривлекательно.
Процесс обезвоживания приводит к тому, что по мере высыхания леденец резко сжимается.В конце концов, вяленое мясо примерно в пять раз меньше, чем свежее мясо, из которого оно было приготовлено. Обезвоженное мясо также очень ароматно, так как аромат сосредоточен в небольшом количестве мяса, которое остается. Для придания вкуса вяленому мясу в процессе вяления можно использовать различные смеси, чтобы мясо получилось сладким, острым и всем остальным. Повара-любители должны быть осторожны при вяливании мяса, поскольку во время высыхания мяса необходимо контролировать температуру и поток воздуха.
.