Видео разделка тушки бобра: Как правильно разделывать бобра — пошаговая инструкция, рекомендации, видео

Содержание

Полная разделка тушки бобра.

 

Полная разделка бобра.

 

 

 

   Существует несколько способов съемки шкурки с бобра. Учитывая, что по ГОСТУ шкурка должна быть снята пластом, именно такой способ и рассмотрим.

   1.Чаще всего бобра подвешивают за хвост или за задние лапы. 2. Делаем надрезы по задним лапам, хвосту и передним лапам.

   3. Затем, аккуратно оттягивая анальное отверстие, делаем надрез вокруг него и соединяем с подхвостовым надрезом.

   4. Разрезаем шкуру по белой линии живота. Она хорошо заметна, если делать разрез не торопясь, оттягивая шкуру к верху, вставляя нож между шкурой и тушкой. Самое главное в этой операции не точность разреза, а целостность брюшной полости, ее надрезать или протыкать нежелательно. Так как брюшина очень тонкая делать данную операцию нужно осторожно.

   6. Если не спешить, весь жир остается на тушке.

   7. Немного сложнее отделять шкуру от туши в районе хвоста. Мешает толстый слой жира. Здесь нужна практика. Скорее всего, с первого раза снять в этом месте чисто не получится.

   8. Повозиться придется и с передними лапами. Подкожный слой мышц со спины переходит на передние лапы, как правило, охотники его подрезают, оставляя на шкуре. При аккуратной съемке этого можно избежать. Еще одна «беда» передних лап – слишком близко подходят вены, которые легко подрезать, а значит, будет течь кровь. Это мешает и портит внешний вид.
   9. Когда освобождаем достаточно шкуры вокруг ноги, с нее нужно снять шкуру через круговой надрез.
   10. Ту же операцию проводим с задней ногой. Здесь вен нет, резать можно смелее.
   11. Снимаем Шкуру с боков и спины. Начиная с боков и дальше на спину, подкожные мышцы красного цвета достаточно хорошо отличимы от шкуры. Но эти мышцы так же хорошо оттягиваются вместе со шкурой, спешка приведет к тому, что на шкуре будут оставаться прирези мяса. Снимая шкуру со спины, можно меньше опасаться ее подрезать. На хребте толщина шкуры может достигать 0,5-0,8 мм!
   12. Продолжая подрезать небольшими движениями вдоль спины «соединяемся» с другим боком.
   13. Глаза и уши подрезаем у основания, губы и нос подрезаем максимально тонко.

   14. Если все сделать правильно, то шкура должна быть примерно в таком виде. На мездру не должна попадать трава, земля, если мездра засорилась во время съемки, то ее следует промыть в воде (заодно и кровь смоется), для лучшего дальнейшего хранения. При температуре воздуха выше +5, хранить шкуру более 2-3 дней в свернутом состоянии не рекомендуется. Для длительного хранения шкуру следует разбить на щите или засолить.

   15. При дальнейшей разделки тушки, первым делом необходимо ОЧЕНЬ АККУРАТНО вырезать бобровую струю. Небольшое попадание содержимого струи испортит вкусовые качества мяса. Это основная причина, по которой вкус мяса бобра не нравится людям, впервые его попробовавшим.
   16. Держать нужно за край анального отверстия, слегка оттягивая, обрезаем по контуру вместе с жиром.
   17. Если есть опасение, что струя может попасть на мясо, тогда вырезаем струю с жировиками одним большим куском вместе с жиром и перевешиваем на другое дерево, затем спокойно удаляем лишний жир и отделяем жировики от мешочков струи.

   18. Убрав лишний жир, мы видим: сверху, красноватые, мягкие мешочки – это жировики. Их можно использовать для приготовления приманки при ловле бобра капканом. Внизу: темнее, тверже –бобровая струя.
   19. Жировики и струя имеют свои выходные отверстия с каждого мешочка у основания анального отверстия.
   20. Если жировики убрать, мешочки струи будут выглядеть так.

   21. Удалив струю, можно приступать к разделки тушки. Если шкура снята чисто, без прирезей, подкожные мышцы остаются на тушке. Их лучше убрать, они снимаются как вторая «шкура», оттягиваются и подрезаются от основной туши. Подкожные мышцы, если их приготовить, достаточно грубы и не обладают достойными вкусовыми качествами, их лучше использовать на корм собакам.

   22. После удаления «ненужных мышц» подрезаем брюшину по бокам. Внутренности (кишки) придерживаем и местами подрезая, даем им вывалиться на землю. Делаем это так, что бы печень осталась целой. У бобра печень с желчью. Если в дальнейшем собираешься употребить печень в качестве закуски, желчь нужно удалить. Почки, сердце, так же можно употреблять в пищу.
   23. Далее, по суставам удаляем ступни передние и задние. (их можно использовать для приготовления сувениров)
   24. Удаляем жир от мяса.
   25. Передние, задние лапы отсоединяем от туши по суставам (при необходимости можно мясо срезать с костей).
   26. Мясо с позвоночника по твоему выбору: либо срезаем с костей сразу, на месте, либо делим на куски.

как замариновать и засолить для горячего копчения в домашних условиях, рецепт копчение бобра

Мало кто может похвастаться, что пробовал бобра, приготовленного в домашних условиях. Между тем, из всех мясных блюд это мясо издавна ценят за его полезные свойства и оригинальные вкусовые качества. Если этот представитель грызунов оказался в доме, то можно приготовить шашлык из бобра или приготовить мясо в коптильне горячего или холодного копчения.

Подготовка и разделка тушки

Мало кто может похвастаться, что пробовал бобра, приготовленного в домашних условиях.

Перед тем как закоптить бобра, следует разделать тушки. Готовим сырье по следующему алгоритму:

  1. Отрезаем у особи голову, ноги и хвост.
  2. Снимаем шкуру.
  3. Распарываем брюшную часть и извлекаем внутренности.
  4. Если особь крупная, то она разрезается на мелкие части для более эффективного маринования и копчения.
  5. Подготовленное мясо тщательно промывается под проточной водой и просушивается.

По окончании разделки следует переходить к засолке, которая считается обязательной стадией приготовления бобра для копчения. Сделать это можно с помощью маринадов или сухим методом.

Засолка

Часто этот способ маринования применяют перед тем, как приготовить бобра в домашних условиях горячим методом.

Профессионалы рекомендуют засолить мясо исключительно в соли, чтобы сохранить оригинальный вкус бобра. Маринуют сырье таким образом:

  1. Крупнозернистую соль смешивают с молотым перцем.
  2. Кусочки бобра тщательно обмакиваются в смеси.
  3. Подготовленное мясо оборачивается в пергаментную бумагу или складывается в пакет.
  4. Заготовка выдерживается 48 часов в холодильнике.

Пропорции ингредиентов свободные. Лучше взять больше соли. Жирное мясо впитает необходимое количество, а излишек выводится после маринования путем вымачивания бобра в воде. Перед тем как коптить бобра, его необходимо просушить, чтобы исключить проваривания под воздействием высокой температуры или развития болезнетворных микроорганизмов – при холодном.

Важно! Мариновать переднюю и заднюю часть тушки лучше отдельно. Задняя часть более жирная, поэтому для ее просаливания потребуется меньше времени.

Маринование

Для копчения бобра холодным методом рекомендуют замариновать мясо в рассоле. Ключевую роль в приготовлении маринада играет соль, остальные специи добавляются по желанию. Хорошо сочетаются с мясом следующие пряности:

  • лавровый лист;
  • чеснок;
  • гвоздика;
  • перец;
  • имбирь.

Если необходимо готовить хвост бобра, то для него имеется особый маринад, в состав которого включают вино, коньяк, лимон и луковая шелуха.

Маринование осуществляется по следующему рецепту:
  1. Все ингредиенты смешиваются и кипятятся 10 минут.
  2. Маринад охлаждается.
  3. Бобр заливается смесью и отправляется в холодильник.
  4. Выдерживается заготовка 3 суток.

При холодном копчении важно позаботиться об изменении структуры волокон, поскольку низкотемпературная обработка не обеспечивает размягчение мяса. Решить проблему поможет предварительное проваривание или добавление в маринад уксуса, сока лимона.

Способы копчения

Необходимо определиться с методом приготовления, перед тем как закоптить бобра. Горячего и холодного копчения рецепт отличается. Соблюдение технологии важно для достижения определенного результата и получения желаемых вкусовых качеств.

Холодное копчение

Бобр копченый, приготовленный в холодной коптильне отличается упругостью, ярким вкусом бобрятины. Копчение происходит при температуре 25-30°С, превышение показателя приведет к запеканию, низкая температура не обеспечит полноценного консервирования. Специализированная коптильня холодного копчения имеет регулятор температурного режима. В установках, сооруженных в домашних условиях, показатель регулируется путем изменения длины дымохода. Коптится продукт в течение 72 часов, причем первые 8 – открывать коптильню запрещено.
Бобер полухолодного копчения

Полухолодное копчение помогает приготовить деликатес быстрее, но и вкусовые качества готового продукта отличаются, поскольку приготовление осуществляется при температуре 40-60°С. В коптильню загружается ольховая щепа. Результат такого копчения – более мягкое и сочное мясо.

Горячим способом

Горячий метод обработки позволяет приготовить бобра в домашних условиях за 2-2,5 часа. Вкус копченого продукта получается насыщенным, аромат – ярким. Копчение бобра в домашних условиях проводят по следующему рецепту:
  1. На дно коптильни засыпается щепа.
  2. Устанавливается поддон для жира, поскольку бобер очень жирный, а капли, стекающие на опилки, приведут к появлению горького привкуса.
  3. На решетку загружается заготовка. Крупные куски лучше обвязать веревкой.
  4. Крышка накрывается, установка отправляется на нагреватель.
  5. Приготовление происходит при температуре 100°С. По окончании копчения мясо бобра проветривается.

Совет! Профессионалы рекомендуют для более эффективного результата загружать в коптильню теплое мясо, а не холодное.

Полезные свойства бобрятины

Бобрятина ценится за свои пищевые и вкусовые качества.

Специалисты утверждают, что:

  1. В мясе содержится большое количество витаминов, микро- и макроэлементов. Также употребление бобрятины обеспечивает поступление в организм незаменимых аминокислот.
  2. Мясо бобра имеет множество жировых прослоек, при этом продукт считается диетическим.
  3. Большая доля в составе – это белок, являющийся важным структурным элементом человеческого организма.

В 100 гр. Копченого продукта содержится 146 Ккал. По вкусу бобр напоминает куриное мясо, но имеются и отличия.

Польза жира бобра

Наибольшее количество сала содержится в хвосте. Перетопленный жир используют для приготовления различных деликатесов, к примеру поджаривая лук и морковь для супов и вторых блюд.

Поскольку бобры употребляют в пищу редкие породы древесины, то их жир отличается по составу. В нем имеется полный комплекс витаминов, благотворно влияющих на все органы и системы. Благодаря этому продукт рекомендуют принимать во время болезней.

Копченый бобр – настоящий деликатес, который станет украшением любого стола. Приготовленное в домашних условиях блюдо отличается вкусом и пользой и принесет максимум удовольствия родным и близким.

в народе бобёр. Описание животного, ареал обитание, охота

Бобр или  в разговорном языке употребляется слово бобёр — одно из самых удивительных животных, обитающих на территории Евразии и Северной Америки . Этот крупный представитель отряда грызунов – великолепный строитель, обладающий недюжинными инженерными способностями. Он строит плотины, хатки, норы, преобразуя окружающую местность и кардинальным образом изменяя условия обитания не только для себя, но и для многих других жителей леса.

Описание Бобра

Бобр – млекопитающее, принадлежащее к амфибионтам, проводящим значительную часть времени в воде. Это крупный представитель грызунов, больше него в этом отряде животных только капибара. Длина тела взрослого бобра больше метра, высота – примерно 35 см, весить он может до 30 кг.

Самца от самки отличить по внешнему облику не просто, потому что по весу и другим признакам они почти не отличаются. У бобра задние конечности развиты намного лучше передних, тело приземистое из-за коротких лап. Благодаря особенностям строения конечностей – наличия межпальцевых перепонок, бобры комфортно ощущают себя в водной среде. Лапы имеют по пять пальцев с мощными когтями. У бобра имеются маленькие глазки, широкие невысокие уши, практически не заметные среди густого меха.

У животного плоский веслообразный хвост черного цвета, имеющий длину до 30 см. Он довольно широкий – его поперечный размер может достигать 15 см. Шерсть имеется только в области основания. Посередине хвоста проходит роговой киль, значительная площадь занята роговыми щитками с расположенными между ними жесткими и длинными волосками.

Интересно! При нырянии глаза бобра защищают мигательные перепонки. Смыкание ушных проходов и ноздрей позволяет животному надолго погружаться под воду.

Тело зверя покрыто мехом серого или бурого цвета, зимой особенно хорошо выражен густой пух. Конечности животного имеют черную окраску. Линяет бобр раз в году: смена шерсти начинается в апреле и заканчивается в начале зимы. У зверька возле анального отверстия находится бобровая струя – парная железа, выделяющая секрет с сильным запахом. Им бобры отмечают границы своего участка.

Образ жизни бобра

Бобры – очень трудолюбивые животные. Они активны в сумерки и ночью, но в тех зонах, где люди не мешают им заниматься строительством, они трудятся еще и днем. Их суточная деятельность зависит от времени года, состояния окружающей среды и погодных условий.

Обнаружить бобра можно ближе к сумеркам. Если притаиться на побережье водоема, можно наблюдать, как он собирает материалы для постройки очередного сооружения. Когда бобер находится в воде, он напоминает покачивающееся по течению бревнышко. Заметив постороннего наблюдателя, он ударяет по водной глади своим плоским хвостом и ныряет вглубь реки. В собственную хатку бобр может вернуться лишь под утро, но до этого, перед закатом, он устраивает себе отдых. Чистит от различных паразитов и смазывает жиром свой роскошный мех, ныряет и кувыркается в воде, иногда употребляет корм.

Интересно! Чаще всего бобры образуют колонии и могут оставаться на одном месте десятки лет. Для бобров характерна оседлая жизнь: они покидают постоянное место обитания только при неблагоприятных условиях или в случае преследования людьми. В хатках живут бобровые семьи, включающие до 12 особей. Основу колонии составляет доминирующая пара, в которой самка решает, когда молодые особи должны покинуть семейство и начать самостоятельную жизнь. Обычно они формируют собственные колонии, но иногда встречаются бобры-отшельники.

Следы жизнедеятельности бобров

Бобра несложно обнаружить по оставляемым им следам. В местностях с крутыми берегами животные строят большие и сложные норы, которые могут уходить в глубину на 4–10 метров. Для отдыха в летнее время они организуют логово под защитой кустарника. Кроме того, во время паводков бобры устраивают гнезда и постели, протаптывают тропки или вырывают каналы между водоемом и местами кормления.

Если берег низкий и не позволяет организовать лабиринт из подземных ходов, бобры отстраивают хатки – холмообразные строения из веток, укрепленные землей, глиной и илом. При необходимости норы переделываются в полухатки – переходный вариант бобрового жилища. Высота хаток обычно составляет 2–3 м, диаметр – около 8 м, вход в жилье расположен под водой. В потолке хаток, замазанных илом и грязью, имеется небольшое окошко. Зимой, когда вода замерзает, бобры попадают в хатки через вход, расположенный на такой глубине, где вода зимой не замерзает. Дно жилища устилается мхом, травой, щепой и прутьями. Животные располагают свои хатки у водоемов с довольно быстрым течением. Преграждая течение горой ветвей и бревен, они создают заводь. Благодаря этому звери проплывают до своих жилищ, оставаясь не замеченными.

И, конечно же, бобры сооружают плотины. Они строят их на каналах, ручьях, речках, протоках. Эти конструкции позволяют поддерживать необходимый животным уровень воды. Плотины бобры устраивают так, чтобы они были ниже хаток или норных ходов.

Интересно! Бобры сооружают плотины, перегрызая стволы мелких и средних по размеру деревьев. Когда деревья падают, получается плотина. Затем животные укрепляют свой мостик ветками и замазывают его глиной. Из тех же материалов звери строят свои хатки, и обязательно делают вход в жилище в соответствии со своими размерами. Благодаря этому в дом могут проникнуть только бобры, а для хищников вход слишком мал.

Роль бобровых плотин в природе велика. Возле построенных животными плотин начинают разрастаться травы, мхи, которыми питаются олени и другая лесная живность. Деревья, напитавшись водой около водоема, растут лучше, становятся здоровее, их пышная листва вырабатывает значительно больше кислорода.

Но есть и обратная сторона медали. Бобровые хижины могут быть одновременно и полезными, и вредоносными. От плотин часто случаются наводнения, нанося ущерб жилым зданиям, лесам, искусственным постройкам, растительности, фермам и сельскому хозяйству, мостам. Бывали случаи затопления железнодорожных путей, и тогда принималось решение уничтожить плотину. Но бобры проявляют упорство и нередко отстраивают все заново. Тогда животных приходится перевозить в другие места обитания.

Для жилых зданий вода приносит особый вред: появляется плесень, повреждения. В подвалы и дворы проникает вода. В новые, еще не обжитые дома, люди могут даже и не заселиться из-за неблагоприятных условий, плесени, постоянного затопления и риска разрушения здания. Цена на такие строения значительно снижается. Сельскому хозяйству вредят не только плотины бобров, но и сами бобры. Они поедают некоторые виды культурных растений или же строят плотины, из-за которых затопляются поля и затрудняется доступ сельскохозяйственной техники к пахотным землям.

Передвижение животного

Бобры входят в группу млекопитающих, чувствующих себя в воде не менее комфортно, чем на земле. Эти животные – прекрасные пловцы. Особенности легких и печени позволяют им долгое время плавать под водой. Животным удается задерживать дыхание до 10–15 минут, проплывая в воде 700 метров и больше. Тело бобра хорошо приспособлено для плавания, однако на суше зверь выглядит неуклюжим и передвигается не слишком проворно.

Голос бобра

Чаще всего можно услышать звуки, производимые молодыми особями: для детенышей бобра характерен повторяющийся писк. В момент испуга животные издают что-то вроде глухого хрюканья. Драка бобров сопровождается хрипловатыми резкими стонами, то затихающими, то усиливающимися. Стоит отметить звуки, сопровождающие деятельность животного: при обдирании коры и стачивании древесины, можно услышать характерные частые скребки.

Виды бобров

Род бобров входит в отряд грызунов. Он представлен двумя видами: первый из них – бобр обыкновенный, он же евразийский речной, второй – канадский, встречающийся в Северной Америке. В 20-м столетии животные были завезены в страны Скандинавии и распространились по территории Евразии. Из-за биологического сходства канадского бобра раньше относили к подвидам обыкновенного бобра, но современные исследования генотипа животного позволили выделить его в отдельный вид. Зоологи различают восемь подвидов речного бобра. В западной части ареала их два: среднеэльбский и ронский. Восточнее обитают белорусский, норвежский, восточноевропейский, тувинский, монгольский и западносибирский подвиды.

Интересно! У истинных бобров есть «однофамильцы», однако, несмотря на сходство в названиях, к роду бобров они никакого отношения не имеют. Например, под болотным бобром обычно подразумевают нутрию. И хотя этот зверь тоже грызун, он принадлежит к другому семейству – нутриевых. В США обитает грызун из семейства аплодонтовых, которого называют горным бобром. Прозвище морского или камчатского бобра принадлежит калану из семейства куньих. Истинные же бобры относятся к роду Castor – бобровых, и их чаще всего называют речными бобрами.

Ареал и места обитания бобров

В прошлые времена речные бобры встречались на значительной части Евразии, заселяя леса и лесостепи. Но к началу прошлого столетия зверь был практически истреблен. Восстановить популяцию удалось благодаря реинтродукции речного бобра в европейских странах и на территории СССР. Сегодня в России бобры расселились в лесостепи европейского региона, на территории Зауралья, Прибайкалья, в районе Камчатки, в Алтайском и Хабаровском крае, в Омской, Томской, Курганской областей. Переселение канадских бобров было проведено в Скандинавии, в бассейне Амура, на Камчатке и Сахалине.

Природный ареал обитания канадского бобра расположен в Северной Америке. Значительное количество особей проживает в Канаде, на территории США, на севере Мексики. Бобры встречаются на большей части Аляски, кроме северных и восточных побережий штата. Не встречается бобр также на крайнем севере Канады.

Бобры обитают вблизи водоемов. Для строительства своих плотин и хаток они выбирают пруды, озера, водохранилища, речки с относительно медленным течением. Выбранный водоем зимой не должен промерзать до дна. Важное условие – присутствие достаточного количества древесно-кустарниковых растений недалеко от берега.

Чем питаются бобры

Бобры употребляют только растительную пищу, им очень нравится кора и древесные побеги. Чаще всего они выбирают иву, лещину, осину тополь, березу. Ольху зверь употребляет редко, еще реже он ест дуб, но активно использует эти деревья в строительстве. Зато желуди являются настоящим лакомством для бобра. Мощные зубы бобра позволяют пережевывать любую твердую пищу. Из травянистых растений он предпочитает рогоз, тростник, кубышки, кувшинки, а также ирисы.

Подгрызая деревья, бобер занимает особую позу: он поднимается на задние лапы и опирается на свой плоский хвост. Верхние резцы бобр прижимает к дереву и быстро точит древесину зубами нижней челюсти. Животному требуется всего пять минут, чтобы подгрызть деревце со стволом 5–7 см, и всего одна ночь, чтобы свалить дерево диаметром 40 см.

Интересно! Обычно бобр ест определенные виды коры. Имеющаяся кишечная микрофлора позволяет без труда переваривать привычный для животного корм. Если же бобр вынужден сменить рацион, ему требуется некоторое время для адаптации. Отсутствие фермента для переваривания целлюлозы компенсируется тем, что животное поедает экскременты, получая необходимую микрофлору.

Как только наступает осенний период, бобры начинают делать запасы, которые они складируют в воде. Эти запасы представляют собой большое количество веточного корма. Заготавливаемые ветки бобры нередко сплавляют по каналам. Склад они обустраивают в неглубоком месте водоема, но вода в этом месте не должна промерзать до дна. Животные погружают запасы в ил или помещают ветки под берегом, придавливая их камнями. Запасенные корма сохраняют полезные качества до конца зимы. Чтобы не умереть с голоду, семейству бобров на зиму нужно от 50 до 70 кубометров еды.

Опасности и враги

К врагам бобра относят медведей, росомах, волков, рысей, филинов. Впрочем, реальную опасность для животного представляют только первые два хищника. Описывались случаи, когда медведи заходили в воду, разрушая полухатки и выгоняя бобров на берег. Росомахи могут нападать на бобров в марте, когда образуется наст. В это время бобры бывают вынуждены покидать свои колонии и совершать длительные переходы.

Пищевыми конкурентами бобра иногда становятся травоядные животные, обитающие на тех же территориях. Около бобровых колоний нередко бывают замечены следы лося. Конкуренцию бобру иногда составляет ондатра. Территориальным конкурентом может стать выдра. Она активно пользуется бобровыми запрудами и каналами, а в зимнее время еще и прорубями. Опасность для бобров представляют инфекции и гельминтозы. Массивная инвазия приводит к потере веса и может стать причиной гибели животного.

Размножение и потомство бобров

Половозрелым бобр становится в двухлетнем возрасте. В этот период происходит формирование постоянной пары, в которой самка доминирует. Потомство у бобров появляется раз в год, всегда от одного партнера. Брачный сезон обычно продолжается со второй половины января до начала весны. Спаривание происходит в воде подо льдом. Если беременность не наступает, у самки через некоторое время вновь наступает течка. Беременность длится немногим более ста дней, и в апреле или мае у бобров рождается от 1 до 6 детенышей.

Малыши полуслепые, с густым пушком, весят в среднем 450 граммов. Бобрята уже вскоре поле родов способны плавать. Самка дает им первые уроки плавания по прошествии 2-3 дней после родов, выталкивая их в коридор под водой. Когда бобрятам исполняется 3–4 недели, они начинают питаться твердой пищей, употребляя мягкую траву и листья. Однако молоко в их рационе остается до трехмесячного возраста.

Когда бобры достигают двухлетнего возраста, они становятся готовы к самостоятельной жизни. В неволе бобры могут жить около 35 лет, а в природе от 10 до 20 лет.

Статус и промысловая ценность бобров

Сегодня охранный статус бобра не вызывает опасений. В некоторых регионах зверь расплодился настолько, что его даже причисляют к вредителям лесного хозяйства. Однако неутомимые строители бобры выполняют важную роль в природе. Сооружение плотин, приводящее к подтоплению окружающей местности, способствует очистке воды и формированию благоприятных условий для многих представителей фауны, в первую очередь для водоплавающих птиц.

В 20-х годах прошлого века из-за активного промысла численность бобра резко снизилась, и этот пушной зверь оказался на грани исчезновения. К этому времени в Евразии сохранялись лишь несколько отдельных популяций животного с численностью, не превышающей 1000 особей. Охранные меры помогли изменить ситуацию, и сегодня в некоторых местах популяция бобра очень высока. Однако некоторые из подвидов, такие как западносибирский и тувинский, все еще малочисленны и занесены в Красную книгу.

Бобровый мех особенно ценен благодаря мягкому шелковистому пуху. Изделия из него теплые и влагостойкие. В меховой промышленности используется длинношерстный и выщипанный мех. Выщип шкурок бобра – довольно долгий и трудоемкий процесс, но шуба из такого меха весит совсем немного, приятна на ощупь и в то же время способна согреть в сильные морозы. Помимо пушнины при добыче бобров получают бобровую струю. Этот секрет с мускусным запахом применяется в медицинских и парфюмерных целях. А еще охотники, и не только они, употребляют в пищу бобровое мясо. При правильной обработке из этого продукта получаются полезные и вкусные блюда.

Пищевые качества бобра

Мясо бобра считается съедобным. Его пищевые качества оцениваются как высокие, а бобровый хвост и вовсе относится к деликатесам. Мясо бобров не слишком жирное, достаточно плотное и жесткое, обладает специфическим запахом и привкусом. Тушка бобра после обработки обычно весит 8–10 кг. Во время разделки тушку подвешивают головой вверх. Перед приготовлением острым ножом нужно аккуратно вырезать мускусную железу – бобровую струю, иначе вкус блюда будет сладковатый. Если железа будет повреждена при разделке тушки, в приготовленной пище может ощущаться неприятная горечь. Бобровая тушка очень мясистая, костей в ней относительно немного, и они в основном мелкие.

Предпочтительнее употреблять в пищу мясо молодых бобров, поскольку оно менее жесткое и более сочное. Печень животного обладает нежным сладковатым вкусом, поэтому по вкусовым качествам ее приравнивают к гусиной. Единственный нюанс – печень и желчный пузырь не должны быть повреждены во время охоты или при транспортировке и разделке туши, иначе продукт станет горьким и малосъедобным. Бобровое мясо – калорийный продукт, богатый белками, минералами и витаминами, в том числе B1 и B2. По пищевым свойствам оно приближается к зайчатине.

Интересно! Бобровое мясо было и остается распространенным продуктом в рационе многих народов. В частности, раскопки подтверждают, что им питались в славянских поселениях в древности. У католиков в средние века допускалось употребление бобрятины в период поста, поскольку хвост животного напоминал рыбий. В Канаде и США и сейчас жаркое из хвоста бобра относят к изысканным деликатесам.

Охота на бобра

Обыкновенного и канадского бобра можно добывать с 1 октября по конец февраля. На охоту можно выходить, только имея разрешение на добычу зверя. На бобра, как и на некоторых других промысловых животных, в каждом регионе устанавливается лимит, определяемый численностью местной популяции. Разрешенные способы охоты на бобра довольно ограничены: можно добывать зверя из засады или с использованием ловушек.

Для добычи бобра разрешено гладкоствольное оружие или ружье с нарезным стволом. Калибр не должен превышать 8 мм, а патронник иметь длину не более 51 мм. Оружие может быть комбинированным, укомплектованным вкладным и сменным стволами. Могут применяться самоловы, клинковое оружие для охоты. Кроме того, 30 января 2020 года вступило в силу разрешение на охоту с метательным стрелковым оружием. Для добывания бобра не допускается использование огнестрельного оружия, имеющего нарезной ствол и калибр 5,6 мм под патрон кольцевого воспламенения. Если добыча бобра ведется с использованием ловушек, надо помнить, что закон запрещает использовать негуманные ногозахватывающие капканы, имеющие стальные дуги.

Советы бывалых по охоте на бобра

Добывать бобра можно как ружейным способом, так и с помощью капканов. Охотники, увлекающиеся этим видом промысла, считают его не только азартным и увлекательным, но и идеально подходящим для занятого человека. Дело в том, что при правильном подходе охота на этого зверя не требует сложной подготовки и большого количества времени. В то же время необходим особый подход, основанный на знании повадок зверя. Следует помнить, что активными бобры становятся в вечернее время, и именно в этот период нужно устраивать засидку при ружейной охоте.

Совет! Подбираться к месту засады надо максимально осторожно. Возле водоема обычно расположены норы животного и, если идти вдоль берега, бобр с его чутким слухом обнаружит вторжение и проявит максимальную осторожность. Поэтому к заранее замаскированному месту лучше подходить перпендикулярно берегу.

При выборе укрытия, охотнику нужно следить за направлением ветра. Требуется выбрать такую позицию, чтобы ветер дул от зверя к охотнику, поскольку бобер обладает отличным обонянием. Стрелять лучше с минимального расстояния, целясь в голову зверя, диаметр пули или картечи должен быть не менее 6,2 и не более 8 мм. Меткий выстрел легче сделать, расположившись лицом к западу. Освещение на закате помогает лучше рассмотреть добычу и хорошо прицелиться. Лучше всего выстрелить в бобра, когда он выберется на берег. Для этого может понадобиться приманка, сделанная на основе бобровой струи. Но нередко стрелять приходится в плывущего зверя. Лучше это делать, когда животное находится в мелиоративном канале, а не в глубоком месте водоема. Из канала убитого зверя будет относительно несложно извлечь с помощью удилища с крупным крючком.

Самоловный промысел считается основным в добыче пушнины, но с бобрами, как и с другими животными, приспособленными к обитанию в воде, все не так просто. Раньше их добывали с использованием тарелочных капканов №0 или №1, но сегодня этот вид самоловов признан не гуманным и не разрешен к использованию. Добывать бобров можно с помощью гуманных самоловов, к которым отнесены проходные или так называемые давящие капканы. Поймать бобра ими довольно сложно, особенно в зимнее время, однако вполне возможно.

При использовании обычных методов установки давящих капканов нужно ожидать от трех до пяти дней, чтобы выветрился запах. Рекомендуется предварительно выварить капканы в травяном отваре. При установке самолова все действия следует выполнять в перчатках.

Совет! Можно расставлять проходные капканы, добираясь до места установки со стороны воды. При таком методе добыть бобра можно на следующий день. Животное не чувствует запаха человека и легче попадается в капкан.

Добыть бобра можно, установив проходной капкан в месте, где плотина частично разрушена перекрытием слива, на тропках бобра, ведущих от водоема к кормовым столам или местам погрызов, или в районе пахучих меток – касторовых курганов. Последние представляют собой утрамбованные кучки грязи, помеченные мочой и струей бобра.

Зимой проходные капканы лучше ставить на норы. Охотнику требуется пройтись вдоль берега водоема и определить места расположения нор, ориентируясь на провалы и наносы грунта перед входом в нору. Обнаруженные места помечают сухостоем. После замерзания водоема вдоль меток устанавливают самоловы.

Промысел на бобра – это особое охотничье искусство. Чтобы добыть этого зверя, иногда приходится забираться в места, куда редко ступала нога человека. Этот вариант промысла не сопровождается шумом облавы или загона, он требует особой тактики и индивидуального подхода, но наградой за старания и терпение станет редкий по нынешним временам охотничий трофей.

Видео о бобрах

Читайте также

Как приготовить зайца, рецепты фото видео

Как приготовить зайца в домашних условиях

Большинство охотников придерживаются мнения, что добытого зайца нужно подержать в прохладном месте в течении нескольких дней, тогда мясо дойдет и станет более вкусным.

Выдерживание мяса в холодном месте применяется не только для мяса зайца, но и для других видов дичи например при приготовлении мяса бобра.

После этого, зайчатину нужно вымочить. Для этого тушку зайца кладут в уксусный маринад на срок от 12 до 24 часов. Воду в маринаде периодически меняют.

Правильное приготовление мяса зайца перед готовкой, сделает его мясо более мягким и нежным.

Как приготовить мягкого и сочного зайца?

Зайчатина богата кальцием, белками и фосфором, а также является диетическим продуктом из-за малого содержания жиров в составе. Чтобы она обрела сочность и мягкость, требуется три этапа подготовки.

Разделывание

Наиболее важный этап в подготовке дичи – правильная разделка тушки.

Этапы работы:

  • Бечевкой обвязываются задние лапы зайца, тушка подвешивается, а под нее подставляется таз, чтобы обеспечить стекание крови.
  • Острым ножом вскрывается грудка и брюхо, аккуратно удаляется требуха, чтобы не повредился желчный пузырь. В противном случае мякоть окажется горьковатой в любом маринаде.
  • Отделяются лапы с хвостом и головой. Снимается пушистая шкурка.
  • Тушка несколько раз промывается под проточной холодной водой, чтобы смылись остатки крови и шерсти.

Вымачивание

Вымачивание дикого мяса крайне необходимо, так как волокна от этого обретут мягкость и сочность. Пренебрегать процедурой нельзя.

Существует несколько способов вымачивания:

  • При помощи воды. Тушка промывается, как следует, заливается в тазу холодной водой и выдерживается в покое сутки. В процессе вода меняется каждые 4 ч.
  • В уксусном рассоле. Использование уксуса значительно сокращает время вымачивания. На 1 л чистой воды доливается 60 мл яблочного или винного уксуса. Мясо погружается минимум на 3 ч.
  • В молоке. Замачивание тушки в цельном коровьем молоке высокой жирности обеспечит зайцу мягкость и нежность.

Маринование

Добиться сочности и изысканности мяса не получится без предварительного маринования. Для получения оригинальных вкусовых оттенков, нужно выбрать необходимый маринад.

Простые и оригинальные варианты:

Тип маринадаОсобенности
ВинныйИдеален для постной дичи. Благородство вкуса напитка устраняет специфический запах мякоти, а волокна приобретают мягкость. В равных частях соединятся красное и белое вино, кладется тимьян, перец и прованские травы. В жидкость выкладывается заяц на 4-5 ч.
УксусныйКислота регулируется самостоятельно. Для маринада фруктовый уксус соединяется с водой, дичь оставляется в жидкости на 12 ч, после чего мякоть промывается.
Молочная сывороткаОбеспечивается мягкость и нежность зайчатины, а также пропадает запах дичи. В сыворотке мякоть выдерживается не менее 12 ч, а лучше подольше.
Чесночное маслоКлассика для зайчатины. Пюрируется 2 головки чеснока и смешивается с ароматным оливковым маслом и пряностями на свой вкус. Маринование длится около 3-4 ч.
ПряностиСреди пряностей к зайцу особо выделяется укроп, чеснок, корица, орегано, листья лавра, перец и можжевельник, лимон и базилик.

Для отваривания зайчатины маринование не требуется, подготовка мякоти оканчивается на этапе вымачивания.

Мясо зайца в духовке

Одним из самых распространенных и любимых охотниками способов приготовления зайца является запекание мяса зайца в духовке.

Запеченый в духовке заяц, действительно поистине настоящий деликатес. Это классическое блюдо русской кухни.

Как приготовить зайца в духовке? Существует не один рецепт приготовления зайца в духовке. Приводим некоторые из рецептов заяц в духовке с фото.

Хранение зайчатины

Вкус продукта в существенной мере зависит от особенностей хранения. Если мясо долго лежит на воздухе либо в помещении, то оно темнеет и теряет воду. Если хранить тушку при слишком низкой (менее -25 градусов) температуре, то нарушается его структура, из-за чего в процессе разморозки вытекает сок.


Тушки зайца в вакуумной упаковке

Чтобы максимально сохранить вкусовые качества заячьего мяса, необходимо дать стечь крови, положить тушку в плотный пакет и поместить в морозильную камеру с температурой до -18⁰С. Хранить зайчатину можно до полугода.

Как приготовить зайца с картошкой

  • Тушка зайца;
  • Морковь – 1 штука;
  • Майонез – 200 гр.;
  • Картофель – 6-7 штук среднего размера;
  • Чеснок;
  • Два куриных яйца;
  • Подсолнечное масло;
  • Перец, соль, специи.

Рецепт заяц с картошкой очень простой в приготовлении, а блюдо очень вкусным и питательным. Для приготовления зайца с картошкой в духовке , тушку зайца вымочить, разделить на куски, натереть куски мяса солью, специями, чесноком, смазать растительным маслом, майонезом и оставить на 1 час для маринования.

Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить мясо, переложив слоями с натертой морковью, луком и картошкой. Яйца взбить, добавить соль и майонез, залить полученной смесью мясо.

Запекать в духовке, при температуре 160 градусов, в течении 2 часов.

Как правильно выбирать и готовить


Как уже было сказано, чем моложе животное, тем вкуснее и полезнее у него мясо. Определить приблизительный возраст зайца можно по локтевой кости: у молодых животных на ней четко прощупывается бугорок, у более старых его нет. Кроме того, молоденьких зайцев можно определить по хрупким костям передних лап, толстых коленях, широкой шее и мягких ушах. Тушки старых особей – худые и длинные.

Зайчатина отлично подходит для приготовления разных блюд. Но, как и любая другая дичь, она имеет специфический запах, который собственно и «отпугивает» некоторых кулинаров. Однако существует несколько способов, как избавиться от нежелательного аромата. Например, перед приготовлением тушку можно на 10-12 часов оставить в воде, подкисленной лимонным соком (некоторые советуют уксус, но это плохая идея: уксус «сжигает» зайчатину), или в молочной сыворотке. Также чтобы избавиться от запаха в процессе приготовления полезно добавить несколько ягод можжевельника. Начинающим кулинарам важно знать, что на вкус и питательные ценности зайчатины существенно влияет способ хранения тушки. На воздухе и свете мясо быстро темнеет, а после разморозки филе практически полностью теряет влагу.

Перед приготовлением тушку зайца разделяют на части – переднюю и заднюю. При этом разрезать тушку следует точно по линии последнего поясничного позвонка. Делают это потому, что мясо в обеих частях кролика отличается и готовить его надо разными способами. Задняя часть, например, это более нежное мясо, которое готовится довольно быстро. Филе из этой части используют для жарки, из нее готовят котлеты, шашлыки, шницели и рулеты. Мясо передней части зайца более жесткое и требует более тщательной термической обработки. Как правило, эту половину тушат в сметане.

Тушки этой дичи хорошо тушить, шпиговать и запекать, готовить под соусами и делать из них жаркое. Также зайчатина отлично подходит для приготовления бульонов и супов. Гурманы любят сочетать зайчатину с капустой, картофелем, морковью, а в качестве напитка к мясу подают молодое вино. Вкус готового блюда выгодно подчеркнет укроп, розмарин, шалфей. Перед запеканием или жаркой мясо можно натереть смесью крупной соли и пряных трав.

Зайчатина с овощами тушеная в духовке

  • Тушка зайца;
  • Зелень – по вкусу;
  • Корень петрушки – 1 штука;
  • Корень сельдерея – ½;
  • Морковь – 1 штука;
  • Репчатый лук – 4 головки;
  • Растительное масло – 4 столовые ложки;
  • Чеснок – 2-3 зубчика;
  • Молотый перец и соль – по вкусу;
  • Картофель – 5 штук;
  • Баклажан и кабачок – по 1 штуке;
  • Томаты – 2 штуки;
  • Красное вино – 100 мл.

Зайца вымочить, замариновать, разделить на куски, обжарить на сковородке до золотистого оттенка. Лук и морковь обжарить на сковородке. Кусочки мяса кладут в кастрюлю, туда кладут лук с морковью, петрушку и сельдерей, томаты, специи, соль, добавляют сухое вино. Ставят в духовку и тушат 40-45 минут при температуре 180 градусов. Картошку, баклажан, кабачки нарезают кольцами и обжаривают на гриле. Мясо выкладывают на блюдо, украшают картошкой, баклажанами и кабачками, заливают соусом и посыпают зеленью.

Нежный паштет из мяса

Вкусно приготовить зайца можно в виде паштета. Блюдо будет иметь приятное и нежное послевкусие.

На 440 г потрохов дикого зайца потребуется:

  • дичь (мясо зайца) — 230 г;
  • шпик — 150 г;
  • печень (свинья) — 300 г;
  • мякиш пшеничный — 90 г;
  • яйца — 3;
  • лук — 110 г;
  • сушеные белые грибы — 30 г;
  • сухари панировочные — 40 г;
  • вода — 300 мл;
  • орех мускатный;
  • лавровый лист — 2.

Приготовление:

  1. Грибы замачиваем на несколько минут в кипятке.
  2. Зайчатину, используем мякоть, и лук рубим на кубики, выкладываем на сковороду вместе с грибами. Тушим в 200 мл воды. Через полчаса вливаем еще 100 мл: продолжаем процесс на протяжении еще 10 минут.
  3. Приступаем к измельчению потрохов и печенки: их вместе с тертым мускатным орехом, молотым перцем и лаврушкой необходимо добавить в сковороду.
  4. Вновь тушим: 20 минут.
  5. Мякиш размачиваем в молоке или воде и прокручиваем. При этом измельчаем тушеные компоненты и отдельно порубленный шпик.
  6. Выкладываем полученную массу в один слой. Сворачиваем в форме рулета и, обернув фольгой, помещаем в просыпанную сухарями форму.
  7. Рулет ставим в духовку и дожидаемся появления жира на поверхности — после чего томим блюдо еще 7 минут.

Нежный паштет с мясом дикого зайца готов.

Как приготовить зайца в сметане

Для того, чтобы приготовить это блюдо, понадобятся следующие ингредиенты:

  • мясо зайца;
  • 3 зубца чеснока;
  • 0,5 литра сметаны;
  • одна большая луковица
  • одна морковь;
  • специи.

Заранее вымоченное мясо зайца натереть солью, перцем и чесноком, дать полежать около часа. Обжарить на сковородке, в другой сковороде обжарить морковь и лук. В большой кастрюле смешать мясо с морковью и луком, залить слегка разбавленной водой сметаной, тушить в течение часа.

Рецепт приготовления тушеного зайца с черносливом

  • заяц;
  • 3/4 стакана чернослива;
  • 0,5 л сметаны;
  • специи;
  • 1 морковь;
  • соль;
  • 2 головки лука;
  • 4 зубца чеснока.

Тушку зайца натереть чесноком, замариновать с растительным маслом и специями. В кастрюлю положить порезанные морковь и лук, заранее замоченный чернослив и мясо. Тушить один час. Добавить сметану, слегка разбавленную водой, протушить еще около получаса. Блюдо готово.

Как приготовить зайца в мультиварке

Для того чтобы приготовить зайца в мультиварке, мясо зайца вымачиваем, маринуем, обычным способом. Кладем мясо зайца в мультиварку, включаем ее в режиме «Жарка» и обжариваем кусочки мяса зайца с обоих сторон, в течении 10 минут.

Кусочки зайца убираем из мультиварки, кладем туда мелко порезанный лук, почищенный и порезанный картофель, готовим до того, чтобы картофель полностью приготовился. Выкладываем сверху мясо зайца, поливаем сметаной, посыпаем натертым сыром и тушим 30 минут.

Блюдо получается очень вкусным, мясо зайца очень нежным и мягким.

На этом видео вы можете посмотреть как готовят зайца в мультиварке.

В центре Твери замечены бобры

При монастырях католическое духовенство содержало артели ловцов. Т.К. бобр живет в воде и имеет чешуйчатый хвост, (рыбий) то это можно кушать в ПОСТ!
1. Из мякоти нарезают кусочки 150-200 г., не толще 1 — 1,5 см. Их слегка отбивают, солят, перчат, кладут на них нарезанное соломкой сало, завертывают в виде рулета иобвязывают шпагатом. Жарят в большом количестве жира 35-40 мин. Подают с майонезом и тертым хреном.
2. Котлеты из бобра . Лучший результат достигается из мяса молодого бобра. После разделки туши филей желательно порезать на куски и замочить на сутки в воде с небольшим добавлением уксуса (мясо будет мягче). Воду надо менять 2 – 3 раза. Сделать фарш на мясорубке с решеткой большими. Иначе получится каша и весь сок из мяса выйдет. Добавить лук и сало (можно соленый шпиг, тогда солить не надо) в соотношении 50% мяса 25% лука 25% сала. Лук и сало обязательно резать ножом, мелкими кусочками. Еще добавляем перец черный молотый и чеснок, любые другие специи по желанию. Далее формируем котлеты средних размеров, обжариваем желательно на сале и выкладываем в латку для последующего тушения (не забыв вылить в латку жир со сковороды). Через некоторое время добавляем томатную пасту разведенную с водой до консистенции томатного сока. Так что бы котлеты на ¾ были в соусе. И тушим, тушим.
3. ШАШЛЫК ИЗ БОБРА!!!!!!! Можно использовать все мясо кроме ребер. Вымачивать не обязательно, но желательно ! А вот мариновать нужно так: ( из расчета 5-7 кг ) стакан воды, 7 луковиц среднего размера тертые на грубой терке, 2 ст ложки яблочного уксуса, соевый не соленый соус грамм 50, столовая ложка молотого имбиря, чайная ложка кумина с тмином. В процессе жарки 2-3 раза прокапать все мясо лимоном.
4. Суп из бобровых хвостов Возьмите два больших бобровых хвоста, или три-четыре маленьких. Снимите кожу и порежьте их на маленькие квадратные (примерно 2,5х2,5 см) кусочки. Поместите их в эмалированную или глиняную посуду. Залейте сверху чашкой уксуса и добавьте необходимое количество воды, чтобы все кусочки оказались покрыты жидкостью. Оставьте замачивать на ночь (или примерно на 8 часов). Слейте жидкость, и добавьте один галлон (3,79 л) или необходимое количество холодной воды, чайную ложку перца, две чайных ложки соли, большую мелко нарезанную луковицу, чашку риса, и поставьте на огонь. После закипания варите в течение примерно 20 минут. Перед подачей к столу добавьте томатного соуса по вкусу и по чайной ложке сельдерея, соли и сушеной петрушки.
5.Жаренные бобровые хвосты Количество: 1 порция 2 Бобровых хвоста 1/4 чайной ложки перца 1/2 чашки уксуса 1/4 чашки масла 1 столовая ложка соли 1/4 чашки вишневого или столового вина 2 чайных ложки соды 1 чайная ложка сухой горчицы 1/4 чашки муки 1 чайная ложка сахара 1/2 чайной ложки соли 1 столовая ложка соуса Worcestershire (или другого) 1. Бобровые хвосты очистите от кожи, тщательно промойте. Залейте водой с добавлением 1/2 чашки уксуса и 1 столовой ложки соли и оставьте на ночь. 2. На следующий день, выньте хвосты из раствора, промойте, и залейте водой с добавлением соды — 2 чайные ложки на литр воды. Доведите до кипения, и кипятите на медленном огне в течение 10 минут. Слейте воду. 3. Обваляйте хвосты в муке. 4. Растопите масло в тяжелой сковородке с ручкой и обжарьте хвосты на небольшом огне. 5. Смешайте вино с горчицей, сахаром, мелкопорезанным чесноком 6. Добавьте к бобровым хвостам и жарьте перемешивая на небольшом огне, в течение 10 минут.
6.БОБР ЗАПЕЧЕННЫЙ 1 кг мяса бобра, 100 г копченого сала, 2 столовые ложки сметаны, 2 моркови, 1 луковица, зелень, 10—15 картофелин, 100 г сливочного масла, вода, соль, перец.Для жарения лучше использовать заднюю часть тушки бобра. Мясо вымыть, обсушить, нашпиговать кусочками копченого сала, обмазать сливочным маслом, положить на сковороду, влить немного воды. Запекать в горячей духовке до образования золотистой корочки. Затем вокруг мяса положить крупно натертую морковь, небольшие кусочки очищенного, вымытого и почищенного картофеля, добавить пряности, долить немного воды, посыпать солью, перцем, положить сверху веточки зелени, очищенную, разрезанную пополам луковицу и жарить, время от времени (через 15—20 минут) поливая образовавшимся соком.Готовое мясо нарезать кусочками, положить на середину блюда, вокруг — испеченный картофель и морковь, полить прокипяченным с добавлением сметаны выделившимся при жаренье соком.Подавать с салатом из свеклы, хреном, квашеной капустой или огурцом.
7.БОБР ТУШЕНЫЙ 1 кг мяса бобра, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 моркови, 1 луковица, 1 стакан сметаны, перец, петрушка, соль, 4 чайные ложки муки, немного бульона или воды, 1 чайная ложка лимонной кислоты.Мясо вместе с костями обсушить и порубить на небольшие кусочки. Посыпать смесью лимонной кислоты, перца и соли, обвалять в муке и обжарить в сильно разогретом жире.Мясо сложить в кастрюлю, залить оставшимся жиром, водой и бульоном так, чтобы мясо было наполовину покрыто жидкостью, добавить обжаренный, мелко порезанный репчатый лук, петрушку, крупно натертую морковь. Тушить следует на легком огне в плотно закрытой кастрюле. Когда мясо будет готово, влить сметану, снова довести до кипения.На гарнир подают отварной картофель и зеленый салат.Подавая на стол, уложить на большую тарелку кусочки тушеного бобра, а вокруг них – отварной картофель.
8.РУЛЕТ ИЗ БОБРА 1 тушка бобра 2,5кг, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 чайная ложка лимонной кислоты, 1 чайная ложка перца, белок одного яйца, 2—3 зубчика чеснока, 5—6 лавровых листьев, 1 л сушеных яблок или слив (без косточек), соль.Мясо, предварительно удалив кости, разровнять и отбить. Затем натереть смесью перца, измельченного чеснока, соли, лимонной кислоты.Яичный белок взбить до густой крепкой пены. Яблоки или сливы вымыть, обсушить, положить в белок, перемешать и разложить на мясо ровным слоем. Приготовленное таким образом мясо свернуть в рулет и обвязать нитками. Рулет обмазать сливочным маслом, посыпать перцем, солью и положить на противень. Влить немного воды, положить лавровый лист и запекать в духовке на среднем жару около 1—1,5 часа, время от времени поливая образовавшимся от жаренья соком.Готовый рулет снять с противня, положить на него небольшой груз, затем нарезать кружочками, украсить зеленью.Рулет можно приготовить с разными начинками.
9.ТЕФТЕЛИ ИЗ БОБРА 1 кг мяса бобра, 2 яйца, 2 столовые ложки сметаны, 1 замоченная булка, перец, 1 луковица, соль, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 столовые ложки томатной пасты, 2 столовые ложки муки, вода, зелень.Вымытое, обсушенное мясо пропустить вместе с репчатым луком через мясорубку, добавить замоченную в молоке или воде отжатую булку, сметану, вбить яйца, посыпать мелко молотым перцем, посолить.Полученный фарш хорошо вымесить, сформовать из него тефтели, обвалять их в муке и обжарить в сильно разогретом жире.Готовые тефтели уложить в кастрюлю, влить жир, в котором они жарились, немного воды, кастрюлю плотно закрыть и тушить.Перед окончанием тушения добавить томатную пасту, довести до кипения.Подавая на стол, тефтели укладывают на блюдо, вокруг картофельную, рисовую или другую крупяную кашу.
10. БОБР, ЖАРЕННЫЙ КУСКАМИ 1 кг мяса бобра, 1 чайная ложка лимонной кислоты, 3 столовые ложки сливочного масла, 3 столовые ложки молотых сухарей, 1 яйцо, 50 г твердого сыра, 1 лимон, соль, зелень.Мясо нарезать кусками величиной в пол-ладонь, отбить, посыпать лимонной кислотой, перцем, посолить, смочить каждый ломтик во взбитом яйце обвалять в сухарях, смешанных с мелко натертым сыром, и жарить в сильно разогретом жире (можно сливочное масло), переворачивая с обеих сторон.К мясу бобра подают обжаренные в сливочном масле яблоки, брусничную кашу, сладкие салаты из разных свежих фруктов.Перед подачей на стол жареное мясо укладывают на большую тарелку, украшают ломтиками лимона, веточками зелени. (с)
11.Запеченный бобровый хвост Хвост лучше запекать вместе с чешуёй, чтобы сохранить больше соков. Чтобы блюдо готовилось равномерно, полезно сделать пару продольных разрезов. Их, кстати, можно нашпиговать луком, морковкой, чесноком. Получится ещё вкуснее, если хвост будет с мясистым основанием. Подготовленный хвост бобра заворачиваем в фольгу или рукав для запекания и помещаем в разогретую духовку. Достаточно температуры 200 градусов. Минут через 40 блюдо можно проверить на готовность. Вкус запеченного бобрового хвоста очень нежный и сочный. Хорошо в качестве гарнира к нему обжарить кортошечку…..

© iHunter.ru

Японка 100 дней снимала видеоблог про свинью, а потом съела ее — Российская газета

Поистине нетривиальная история с явным восточным колоритом произошла в Японии.

Девушка из Страны восходящего солнца завела на YouTube канал «Eaten Pig after 100 days» («Свинья, которую съедят через 100 дней»).

На нем она каждый день выкладывала ролик о поросенке Кальви, к которому относилась как к домашнему питомцу — играла с ним, выгуливала, устраивала вечеринки в его честь и т.д., заканчивая каждое видео фразой о том, что на сотый день свинья будет съедена.

Аудитория относилась к этому как к милому розыгрышу с налетом черного юмора, но блогерша сдержала свое слово. 1 сентября она опубликовала последний выпуск, в котором куда-то отвезла хрюшку, а привезла в коробке готовую к разделке тушку — процесс готовки блюда из нее также снят на камеру.

После трапезы в честь свинтуса даже был изготовлен импровизированный алтарь.

Наиболее внимательные зрители обратили внимание на то, что на таймкоде 3:13 на мгновение появляется фраза на японском о том, что «Эта история — выдумка».

Поэтому до конца нет ясности, насколько показанное соответствует действительно, хоть и сама идея реализовать подобную задумку вызывает массу вопросов, касающихся психического здоровья автора.

Обновлено. На канале вышло новое видео. В нем сначала показывают автора канала перед алтарем, после чего в кадре снова появляется поросенок. Ролик заканчивается фразой: «Свиные ребрышки, которые вы едите, и Кальви — это одна и та же жизнь». Назвать это прямым опровержением поедания свинины не получится, и возможно, что троллинг со стороны контент-мейкерши продолжается.

В Бердюжском районе гражданский патруль ночью поймал в охотхозяйстве полицейского с ружьем

https://www.znak.com/2020-07-15/v_berdyuzhskom_rayone_grazhdanskiy_patrul_nochyu_poymal_v_ohothozyaystve_policeyskogo_s_ruzhem

2020.07.15

В Бердюжском районе Тюменской области патруль общественников, обходивших местное охотничье хозяйство, задержал ишимского полицейского Александра Мануйлова. Инцидент произошел около трех часов ночи у села Окунево, сообщает 72.Ru. Патрульные услышали приглушенные выстрелы и пошли на звуки в лес. Там они наткнулись на серебристую KIA, стоявшую на дороге. В машине было двое мужчин — полицейский Мануйлов и водитель. Водитель попытался уехать. Остановилась машина только после того, как заехала в огород частного дома и устроила там ДТП без пострадавших. KIA, судя по видео, опубликованному 72.Ru, столкнулась с машиной патруля, когда сдавала задним ходом.

Александр Мануйлов72.Ru

«Охота сейчас разрешена только на кабана. В этом охотхозяйстве водятся косули, их отстрел сейчас под запретом. Дорога разрезает угодья, поэтому косули не боятся и часто выходят к трассе и просто стоят. Некоторые охотники этим пользуются и стреляют прямо с дороги по животным. На рассвете услышали приглушенные выстрелы. Исходя из опыта поняли, что стреляют из оружия с глушителем», — приводит издание слова общественника.

В машине были инструменты для разделки туши: таз, ведро, пакеты и прочее, но туши животного общественники не нашли. Ружье с глушителем было в чехле. Мануйлов заявил, что ехал продавать ружье. «Зимой в 2011 году мы его уже ловили при аналогичных обстоятельствах, тоже без добычи, тоже ночью. Полицейский говорил то же самое, что он просто ехал продавать ружье. Мы предполагаем, что он как действующий сотрудник полиции знает законы и то, какая ответственность за их нарушение положена», — цитирует источника 72.ru.

Тоже Александр Мануйлов. Фото сделано в ночь с 16 на 17 декабря 2011 года при сходных обстоятельствах72.Ru

Источник Znak.com, знакомый с обстоятельствами дела, завил, что «ситуация спорная». «Оружие он перевозил в чехле, что делать можно, в ДТП не участвовал, а ехал пассажиром. В ДТП участвовал гражданский человек. Но раз видео всплыло, проверка будет более тщательной», — рассказал инсайдер.

В пресс-службе УМВД по Тюменской области Znak.com сообщили, что по факту произошедшего проводится проверка. 

Хочешь, чтобы в стране были независимые СМИ? Поддержи Znak.com

Amazon.com: Приманка Lenon’s Lure Beaver Meat Fox и Coyote Bait

Amazon’s Choice выделяет высоко оцененные продукты по хорошей цене, доступные для немедленной отправки.

Amazon Выбор in Приманки и приманки для борьбы с вредителями от Lenon’s Lure

В настоящее время недоступен.
Мы не знаем, когда и появится ли этот товар в наличии.
  • Убедитесь, что это подходит введя номер вашей модели.
  • Идеально испорченное мясо бобра с добавлением смеси эфирных масел и особого мускуса.
  • Чрезвычайно эффективен для всех хищников — койота, рыжей и серой лисы, енота и рыси.
  • Ленонские приманки для животных обслуживают звероловов с 1924 года

Инвазивные бобры уничтожают Огненную Землю

Еще девять лет назад, когда он начал отстреливать бобров из пулемета.22 калибра, Мигель Галлардо никогда не владел ружьем, не говоря уже о том, чтобы убивать животное. Он провел десять лет, работая над защитой флоры и фауны Чили, патрулируя дикая природа страны в качестве должностного лица лесной службы. Затем Галлардо был отправлен в Пуэрто-Уильямс, небольшой ветреный город на острове Наварино, недалеко от самой южной оконечности Чили.

Во время исследования своей новой территории в 2010 году Галлардо был ошеломлен. Там, где когда-то был пышный лес из буковых деревьев lenga, он нашел опавшие стволы, голые ветви и корявые пни.«Все было белым, потому что было мертво. Это было похоже на призрачный лес », — вспоминает он.

Бобр строит плотину недалеко от Ушуая, крупнейшего города Огненной Земли. Бобровые плотины перенаправляют реки и заменяют проточную воду стоячими прудами, изменяя виды диких животных, которые могут там процветать.

Фотография Лухана Агусти, National Geographic

Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.

Виновником была колония прожорливых бобров, которые срубили деревья, чтобы полакомиться их листьями и построить плотины из их ветвей.Постройки изменили маршрут рек и вызвали сильное наводнение, затруднившее передвижение.

Желая что-то сделать, Галлардо зарегистрировал разрешение, купил ружье и начал охотиться на как можно больше бобров. В 2015 году Галлардо оставил свою работу в лесной службе и основал Navarino Beaver, туристическую компанию, которая позволяет посетителям прогуливаться по фантомным лесам, охотиться на бобров и пробовать их нежирное мясо, которое Галлардо готовит «аль-диско» — в основном жареное. на круглой сковороде над пламенем.

Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.

Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.

Слева : С 2008 года Аргентина и Чили договорились, что для спасения своих южных лесов они должны избавить их от бобров. Некоторые охотники, работающие над истреблением бобров, используют не только ружья, но и силки. Но бобры умны — они иногда используют сорняки и палки, чтобы активировать силки, не будучи пойманными сами.

Справа : 27-летний Артуро Форестелло — один из десяти «реставраторов», нанятых аргентинским правительством для охоты на бобров в рамках пилотных исследований.

Фотография Лухана Агусти, National Geographic

Такой поворот в карьере может показаться удивительным. Но, как и многие другие озабоченные защитники природы в Южной Америке, Галлардо пришел к выводу, что выживание лесов Патагонии зависит от гибели бобра.

Канадские бобры в Южной Америке

Бобры должны были «обогатить» Патагонию экономически и экологически. По крайней мере, таковы были амбиции аргентинских военных, когда в 1946 году они переправили 10 пар канадских бобров из Манитобы на Тьерра-дель-Фуэго, самую южную провинцию Аргентины.Солдаты выпустили бобров на берег озера Фаньяно в надежде стимулировать торговлю пушниной и привлечь больше жителей в малонаселенный район.

Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.

Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.

Слева : Эта бобровая нора находится в районе торфяников на Огненной Земле. Бобры создают свои норы, зарываясь в берега рек, озер и прудов.Они начинают с просверливания входной ямы под водой и продолжают копать под углом вверх, пока не вырывают жилое пространство над уровнем воды. Если они сталкиваются с берегами, которые слишком мелкие для раскопок, они строят плотины, используя срубленные деревья и ветви.

Справа : Этот пруд в долине Тьерра-Майор, недалеко от Ушуая, был очищен от бобров в рамках проекта правительства Аргентины по уничтожению посевов. Пруды, созданные бобровыми плотинами, привлекают ондатр, еще один инвазивный вид в Патагонии.На ондатр, в свою очередь, охотятся норки, существа, которые также охотятся на местных гусей, уток и мелких грызунов.

Фотография Лухана Агусти, National Geographic

Вид с воздуха на бобровую плотину на реке Ласифашай. Бобровые плотины в Патагонии настолько доминируют, что исследователи могут идентифицировать их на спутниковых снимках. В исследовании 2019 года они насчитали 70 682 плотины на аргентинской стороне главного острова Огненной Земли. Другие ученые назвали воздействие бобров в Патагонии «крупнейшим изменением ландшафта субантарктических лесов со времен последнего ледникового периода.”

Фотография Лухана Агусти, National Geographic

Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.

Видеоклип из телесериала «Sucesos Argentinos» («Успехи Аргентины»), который транслировался с 1938 по 1972 год, выражает озабоченность по поводу хрупкости эксперимента. Бобры моногамны; Если одно из животных умрет, беспокоился диктор программы, его помощник вряд ли сможет воспроизвести потомство.

Но такое беспокойство было неуместным. Хотя торговля мехом так и не состоялась, то, что взорвало , были числами бобра.

Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.

Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.

Слева : Андрес Педро Осмольски, который ездит на «Эль-Гаучо», организует туры по поиску бобра на земле за своим домом. Он договорился с правительством о том, чтобы на данный момент пощадить бобров на его территории, чтобы он мог продолжать показывать их туристам.

Справа : Местный охотник на бобров поднимает соленую, высушенную и прибитую к дереву шкуру, чтобы подготовить ее к продаже.Спрос на такие меха ограничен; цены за шкуру колеблются в районе 10 долларов.

Фотография Лухана Агусти, National Geographic

В отличие от Северной Америки, где обитают медведи и волки, на острове Огненная Земля очень мало естественных хищников, жаждущих мяса бобра. Имея доступ к обширным лесам и степям, которые они могли без страха колонизировать, бобры быстро рассеялись и размножились.

В 1960-х бобры перебрались на чилийскую сторону Огненной Земли.«Они не признают границ. Фактически, они съедают забор на границе », — шутит Фелипе Герра Диас, чилийский национальный координатор проекта« Бобры »Глобального экологического фонда (ГЭФ), международного партнерства, финансирующего экологические усилия. К началу 1990-х годов жители начали замечать бобров на полуострове Брансуик на материковой части Чили, а это означало, что существа выдержали непредсказуемые течения Магелланова пролива.

Вслед за ними они покинули фантомные леса.«Североамериканские деревья эволюционировали на протяжении миллионов лет, чтобы выжить при усердном жевании бобров», — объясняет Бен Гольдфарб, экологический журналист и автор книги Eager: The Surprising, Secret Life of Beavers and Why They Matter. « Деревья, такие как ива, тополь, американский бук и ольха, все эволюционировали в ответ на жевание бобра и наводнение. Они снова прорастают, когда вы их срубите, производят защитные химические вещества и хорошо переносят влажную почву ». Но поскольку бобры не родом из Южной Америки, деревья континента не обладают такой же защитой.

Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.

Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.

Слева : Хулио Эскобар, исследователь из Австралийского центра научных исследований (CADIC), который работает над исследованием искоренения посевов в Аргентине, обследует очищенную от бобров часть долины Огненной Земли.

Справа : Деревья в Северной Америке эволюционировали на протяжении миллионов лет, чтобы выдерживать энергичное грызение бобров.Бобры появились гораздо позже в экосистеме Южной Америки — местные деревья континента не обладают такой же защитой.

Фотография Лухана Агусти, National Geographic

Правительства Аргентины и Чили начали осознавать масштабы своей проблемы с бобрами в 1990-х годах. Примерно в то время страны пытались поощрять любительскую и коммерческую охоту на бобра, но низкие цены на пушнину препятствовали этому. В статье 1998 года в аргентинской газете « La Nacion», «» цитируется высказывание охотника на бобров Хуана Харрингтона: «Это очень красивые, но очень разрушительные животные.И единственный способ контролировать их — это охотиться на них. Но поскольку их шкуры не стоят много, самое большее 20 долларов, никто особо не заинтересован ».

Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.

Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.

Слева : Эрио Курто, директор отдела фауны и биоразнообразия министерства окружающей среды Огненной Земли, работает с Хулио Эскобаром и несколькими другими исследователями над планом по искоренению бобра в Аргентине.Он живет в Ушуайе, где раньше бобры прогрызли оптоволоконные кабели, оставив город без интернета и сотовой связи.

Справа : Охотники используют эту маслянистую касторовую пасту, чтобы выманить бобров из своих жилищ. Касторка — это едкое вещество, которое бобры выделяют, чтобы пометить свою территорию.

Фотография Лухана Агусти, National Geographic

По оценкам ГЭФ, с тех пор популяция бобров в Патагонии и на Огненной Земле выросла до 70 000 — 110 000 особей.Бобры колонизировали не менее 27 027 квадратных миль территории и уничтожили почти 120 квадратных миль (31 000 гектаров) торфяных болот, лесов и лугов — площадь почти вдвое больше Вашингтона, округ Колумбия. В научной статье 2009 года говорится о влиянии бобров на Патагонию « крупнейшее изменение ландшафта субантарктических лесов со времени последнего ледникового периода ».

Бобры валить деревья, чтобы полакомиться их листьями и построить жилища из своих стволов и ветвей. Южноамериканские деревья не обладают такой же защитой, как североамериканские деревья, которые дают ростки, когда их срубают, и выделяют защитные химические вещества при жевании.

Фотография Лухана Агусти, National Geographic

Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.

Изучая остров Наварино, исследователи из Университета Северного Техаса обнаружили, что в измененных бобрами средах обитания обитают два других инвазивных вида: ондатры и норка. Ондатры тяготеют к стоячим водоемам, созданным бобровыми плотинами; на них, в свою очередь, охотятся норки — вид, который также охотится на местных гусей, уток и мелких грызунов. Исследователи выдвинули гипотезу, что может иметь место «инвазивный процесс расплавления», в котором негативное воздействие, вызванное инвазивным видом, усугубляется другим инвазивным видом.

Бобры также повредили инфраструктуру, затопив дороги и водопропускные трубы, а также повредив сельскохозяйственные угодья. Они часто грызут заборы, предназначенные для овец; в 2017 году бобры прогрызли оптоволоконные кабели на Огненной Земле, отключив доступ к Интернету и сотовой связи в его крупнейшем городе. Герра Диас говорит, что недавнее исследование, опубликованное в ГЭФ, предполагает, что ущерб, нанесенный бобрами, обходится только Аргентине в 66 миллионов долларов в год. (По теме: бобры вернулись в Великобританию — и они доставляют неудобства.)

Искоренение

С 2008 года Аргентина и Чили пришли к соглашению, что борьбы с популяцией бобров будет недостаточно: им нужно будет добиться полного искоренения.В отчете, опубликованном в том же году с участием исследователей из Новой Зеландии и Америки, говорится, что искоренение возможно, но это будет стоить до 33 миллионов долларов. После получения грантов от ГЭФ и других партнеров в 2016 году страны начали серию пилотных проектов, чтобы изучить, как лучше всего действовать.

Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.

Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.

Слева : Гильермо Деферрари, ученый из CADIC, изучает бобров с 1980-х годов.В настоящее время он исследует, зависит ли размер головы и тела бобров от типа среды, в которой они обитают. (Ярлык на его лабораторном халате, который переводится как «Доктор Смерть», является шуткой среди ученых и не имеет отношения к его работе с бобрами.)

Справа : Этот череп принадлежит бобру, убитому как часть Аргентины. пилотный проект по искоренению. Эмаль зубов бобров содержит большое количество железа, что придает резцам прочность и яркий оранжевый оттенок.Зубы бобров непрерывно растут, поэтому их неутомимое грызть никогда не стирается.

Фотография Лухана Агусти, National Geographic

Ранее в этом году исследователи опубликовали предварительные результаты своего пилотного проекта в аргентинском регионе Эсмеральда-Ласифашай, который проводился с октября 2016 года по январь 2017 года. называемые «реставраторами», устанавливают захватывающие ловушки и силки вокруг обозначенной области, что популярно среди лыжников.Всего они поймали в ловушки 197 бобров и отстрелили еще семь бобров. Звероловы полагали, что полностью избавили территорию от животных, но позже заметили нескольких на камерах, срабатывающих при движении. Было неясно, были ли заблудшие бобры «повторными захватчиками», пробравшимися из-за пределов пилотной зоны, или же они пережили первоначальные попытки ловли охотников.

Для Эрио Курто, директора отдела фауны и биоразнообразия министерства окружающей среды Огненной Земли, который участвовал в проведении исследования, результаты подтвердили, что искоренение технически возможно.Но это не значит, что это будет легко.

Огненная Земля состоит из сотен небольших изрезанных островов, до которых трудно добраться. Курто предупреждает, что если бобры выживают хотя бы на одном из них, они могут заселить весь архипелаг и даже вернуться на материк. После завершения пилотных исследований в ближайшие несколько лет правительствам Чили и Аргентины необходимо будет согласовать дальнейшие действия; реализация разных стратегий в каждой стране приведет к определенному провалу. Курто объясняет: «Достижение ликвидации будет зависеть исключительно от устойчивой политической воли.«В Аргентине, где из-за высокой инфляции треть населения оказалась в нищете, может быть особенно трудно убедить людей заботиться о вырубленных лесах на крайнем юге.

Когда солнце садится на Огненной Земле, бобр жует ветку дерева рядом с упавшим стволом.

Фотография Лухана Агусти, National Geographic

Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.

Но если бы они поехали, чтобы своими глазами увидеть опустошение, которое наносят бобры, Галлардо считает, что аргентинцы и чилийцы в равной степени поддержат их искоренение.Недавно у него был клиент, который представился ветеринаром, который не ел мяса и ненавидел идею убивать животных. К концу их совместного дня, путешествуя по скелетным лесам острова Наварино, ветеринар с радостью помог Галлардо застрелить пять бобров. «Наконец-то он понял, зачем я охочусь», — говорит Галлардо. «Это не для того, чтобы убивать животных. Это для спасения экосистемы. Бобры виноваты не в том, что рубить деревья — это их природа. Вина лежит на людях ».

Лухан Агусти — фотограф и исследователь National Geographic из Огненной Земли, Аргентина.Вы можете следить за ней в Instagram. Хейли Коэн Гиллиланд — писатель из Лос-Анджелеса. Ранее корреспондент журнала The Economist, в Аргентине и на Западе Америки, , , ее работа публиковалась в New York Times, Vanity Fair, Outside и других изданиях. Вы можете следить за ней в Твиттере.

Red Dead Redemption 2: Где найти бобров

Охота — очень важная часть Red Dead Redemption 2 . Независимо от того, являетесь ли вы завершителем, который хочет пройти игру на 100 процентов, охотником за достижениями, который хочет получить как можно больше трофеев, или даже если вам просто нужно лучшее оборудование в игре или чтобы прокормить себя, у вас будет для охоты в Red Dead Redemption 2.

СВЯЗАННЫЙ: Red Dead Redemption 2: где найти ежевику

Артур может снять шкуру с туши бобра, чтобы получить несколько предметов, таких как шкура, жир, ароматические железы и волокнистое мясо. Есть довольно много рецептов крафта, требующих шкуры бобра, а также есть побочная миссия, требующая идеальной шкуры бобра. Одно из лучших седел в игре на самом деле сделано из бобровой шкуры в идеальном состоянии. Так что в общем, охота на нескольких бобров будет весьма кстати.Вот где вы их найдете.

Все локации бобра в RDR2

Всего в игре всего четыре локации , где вы найдете бобров для охоты. Мы рассмотрим их в этом руководстве, чтобы вы соответствующим образом спланировали свою следующую охоту.

Район Большой Долины

Бобров можно найти в районе Большой долины , не слишком далеко к западу от Strawberry .

В этом районе есть озеро, оно называется Owanjila , и именно сюда вам придется отправиться, если вы хотите попробовать поохотиться на бобров.

Западный регион Гриззлис

Есть также бобры в самом холодном регионе игры, Западный регион Гризли . Бобры водятся на северной оконечности озера Изабелла. .

Здесь вы также найдете легендарного белого бизона , легендарного лосося нерки и белого арабского коня , так что если вы настроены получить от этой поездки больше, чем просто бобров, в ней есть много развлечений. конкретная область.

Область Байу-Нва

Спуститесь на территорию Lemoyne, в регион Bayou Nwa . Немного южнее от Shady Belle, где вы найдете больше бобров, к югу от берега .

Роанок Ридж Регион

Это последнее место, пожалуй, самое важное, потому что на самом деле оно находится в той же области, где вы найдете Legendary Beaver .

Вы найдете бобров и легендарного бобра в к юго-западу от Аннесбурга.К югу от Елисейского пруда и к западу от торгового поста Ван Хорн, очень близко к Гурон Глен, вдоль реки Камасса.

Советы по охоте на бобра в RDR2

Если вы никогда раньше не охотились на бобров в игре, есть важная информация, которую вам следует знать об этих существах.

Лучшее оружие для охоты на бобра — это винтовка Варминт , чтобы получить идеальные шкуры.Он предназначен для мелких животных и в данном случае работает лучше, чем лук.

Подумайте о добавлении прицела к вашей винтовке Varmint, потому что, если бобер услышит, что вы приближаетесь, он немедленно отступит обратно в воду, и тогда вы не сможете снять с него шкуру. Выстрел в голову с расстояния — вот что гарантирует наибольший успех, когда дело доходит до охоты на бобра в Red Dead Redemption 2.

СЛЕДУЮЩИЙ: Red Dead Redemption 2: как найти Эдмунда Лоури и что будет дальше

Крупнейшие игровые новости на 15 сентября 2021 г.

В сегодняшних новостях рассказывается о Skate, Twisted Metal, Guardians of the Galaxy и продолжающемся споре вокруг Activision Blizzard.

Читать далее

Об авторе Эшли Клаудино (Опубликовано 160 статей)

Эшли Клаудино — переводчик, писатель и, прежде всего, человек, очень любящий видеоигры.У нее есть степень переводчика, которую она получила в Лиссабонском университете в 2020 году. Во время стажировки в Национальном музее естественной истории и науки она работала переводчиком и редактором. Теперь Эшли переводит инди-проекты для развлечения и пишет о видеоиграх.

Более От Эшли Клаудино

Биверсен: искоренение и колониализм поселенцев на Огненной Земле

В 1946 году Аргентина завезла двадцать бобров ( Castor canadensis ) на Огненную землю (TdF) для развития меховой промышленности на земле, считающейся пустой и бесплодной.Бобров привез из Канады Том Лэмб, поселенец, известный как г-н Север за расширение национальных границ и пополнение поголовья бобров, которые почти вымерли из-за жестокой торговли пушниной.

Карта путешествия первых бобров из Канады в Аргентину в 1946 году.

Карта путешествия первых бобров из Канады в Аргентину в 1946 году.

Иллюстрация Антонио А. Диаса, 1946 г.
От улицы Viaje al Sur. Noticiero cinematográfico Sucesos Argentinos, видео файл.
Предоставлено Генеральным архивом нации (Аргентина).

Используется с разрешения.

Владелец авторских прав оставляет за собой или сохраняет для своего собственного использования все права, предусмотренные законом об авторском праве, такие как распространение, исполнение и создание производных работ.

В 1980-х годах местные ученые начали оценивать эпоху, которую я называю «биверсеном»: они обнаружили, что бобры были основными нарушителями субантарктических лесов.В TdF меховая промышленность никогда не применялась, и без хищников бобры расширились, перебрались в Чили и заняли большую часть речных потоков. Биверсен привел к появлению апокалиптических ландшафтов без промышленных излишков: плотин, органически измененных рек, затопленных земель и мертвых местных деревьев, которые, в отличие от канадских, не устойчивы к наводнениям. В 1980-х годах региональные учреждения начали контролировать популяцию бобров, продвигая охоту, торговлю пушниной и рационы из бобрового мяса.

В 2008 году в регион вошли новые транснациональные природоохранные организации, которые заменили парадигму контроля над популяциями искоренения инвазивных видов, и эта концепция потребовала значительного международного финансирования. Однако сегодня это финансирование подходит к концу, и мои информаторы не верят, что искоренение возможно, особенно с учетом суровых условий региона и отсутствия институциональной преемственности. Мои архивно-этнографические исследования показывают, что биверсен материализует не только инженерные способности бобров, но и историю колониальных интервенций, игнорирующих местную среду.

Разрушенные пейзажи имперских неудачных переделок.

Разрушенные пейзажи имперских неудачных переделок.

© 2018 Мара Дицента

Используется с разрешения.

В отличие от других регионов Аргентины, TdF был колонизирован не европейскими исследователями (которые посетили регион без пребывания), а скорее национальным государством. В конце девятнадцатого века государство пожертвовало землю европейцам, которые, строя свои фермы, также вытеснили и убили коренных жителей TdF.Вместе с поселенцами в регион вторглись домашний скот и растения — «экологический империализм», который вытеснил коренное население. При этом евгенические и расовые знания опосредовали политику человеческого и нечеловеческого населения TdF.

Национализация Аргентины с поселенцами, состоящими не из людей. Обратите внимание, что здесь TdF по-прежнему представлен как пустая земля, которую нужно занять.

Национализация Аргентины с поселенцами, состоящими не из людей. Обратите внимание, что здесь TdF по-прежнему представлен как пустая земля, которую нужно занять.

Карта, составленная Дж. К. Астольфи, Б. Айскорбе и А. Э. Дж. Феске, 1950 г. Эль Трабахо в зоне Agropecuaria, Капелуш.
Предоставлено архивами перонистов Библиотеки Конгресса Аргентины.

В 1940-х годах аргентинское государство национализировало столицы этих поселенцев, перераспределив их земли. В свою очередь поселенцы отстояли свои владения. В 1946 году президент сельской ассоциации в TdF открыл ежегодное завоевание скота:

.

Мы, поселенцы и фермеры TdF, пережили эволюцию этой территории со времен отсутствующего государства.

Поселенцы сегодня считаются огнеземельцами в отличие от пришельцев, но в 1940-х годах они оставляли эту категорию за коренными жителями. Чтобы стать огнеземельцами, они вступили в союз со своими завезенными животными, такими как патагонские овцы или бобры из племени Огня. В то время, когда после двух мировых войн категория расы была делегитимизирована с научной точки зрения, развитие и индустриализация животных позволили продолжить расовую политику. В 1946 году во время той же церемонии разведения скота в TdF военное правительство заявило:

Эта церемония представляет отечество; он распространяет очищение наших рас … Это наше желание создать еще более очищенную и утонченную расу, чтобы напрямую добиться возвышения Аргентины.

Растущая взаимосвязь между животноводством и нацией способствовала продолжению лежащей в основе дарвинистской логики, заложенной в демографической политике. Предыдущие явные желания осветлить аргентинскую расу начали реализовываться в других терминах. В недавнем интервью, жаловавшись на уничтожение бобров, чилийский водитель грузовика обосновал их ксенофобской логикой:

Зачем убивать бобров, если у нас большие проблемы с иммигрантами из соседних популяций?

Обладая природой, поселенцы и их скот определяли себя как коренное население, существовавшее до государства.Тем самым они установили основополагающий миф, который, как показано в официальных отчетах Арнольдо Канклини или Лукаса Бриджеса, оставляет коренное население вне исторического времени. Во время моих интервью местный советник и потомок поселенца назвала себя фуэгианцем в противовес коренным народам и пришельцам:

Проблема в пришельцах, которые вырубают лес для поселения. Раньше все было иначе, да, остальные были индейцами.

Туристический магазин в Ушуайе, демонстрирующий превращенные в товар манекены селькнамских народов рядом с бобрами.

Туристический магазин в Ушуайе, демонстрирующий превращенные в товар манекены селькнамских народов рядом с бобрами.

© 2019 Mara Dicenta

Используется с разрешения.

Владелец авторских прав оставляет за собой или сохраняет для своего собственного использования все права, предусмотренные законом об авторском праве, такие как распространение, исполнение и создание производных работ.

Поселенцы узаконили свою принадлежность к TdF не только , за исключением коренного населения, как утверждается в приведенной выше цитате, но также благодаря идее о том, что общины коренных народов вымерли после геноцида и болезней.В то время «миф о вымирании» помог в построении единой нации, основанной на стирании различий, как в учебнике географии для школьников, Historia y Geografía Argentinas , объясненном в 1952 году:

Если в 1852 году было 900 000 жителей, разделенных на 90 000 белых, 585 000 метисов, 90 000 индейцев и 135 000 мулато и чернокожих, то столетие спустя было 90% белого населения из 18 000 000 жителей. (357)

Как показано в этом учебнике 1950-х годов, государственная статистика способствовала стиранию небелых народов с помощью магии чисел: дело не в том, что они исчезли, а в том, что они были статистически превышены (использование этих чисел по-другому показывает 1,800,000 небелых человек в 1952 г., на 222% больше).Однако репрессированные сообщества никогда полностью не исчезают. В своем исследовании я обнаружил, что эти вытесненные истории проявляются в окружающей среде благодаря мобилизации ученых и деполитизированных натур. Как резко сказал мне активист из числа коренных народов, обсуждая бобровый конфликт:

Мы должны убить их всех. Сегодня мы не можем убивать людей; это не законно и не этично. Но мы должны убить животных, они не отсюда.

Если когда-то научные натуры узаконивали принадлежность поселенцев, сегодня те же самые знания используются для подрыва поселенческой колониальной политики.В TdF наука не только служит господству, но и способствует деколониальным притязаниям.

Биверсен: предупреждающие знаки, призывающие граждан к участию в регистрации присутствия бобров.

Биверсен: предупреждающие знаки, призывающие граждан к участию в регистрации присутствия бобров.

© 2018 Мара Дицента

Используется с разрешения.

Владелец авторских прав оставляет за собой или сохраняет для своего собственного использования все права, предусмотренные законом об авторском праве, такие как распространение, исполнение и создание производных работ.

Сухая выдержка из 100% говядины травяного откорма

Местное выращивание в надежде, штат Нью-Джерси

Впервые на ранчо? Мы предлагаем нашу говядину и свинину круглый год / каждый месяц. Мы указываем следующую доступную дату для каждой акции на странице продукта.

Бесплатная доставка в NJ, NY, CT, PA, OH, MA, VA, NC, SC, MD, DE, CT и RI или забрать на ранчо и сэкономить $$

Наша 100% говядина, выращенная на травах, и готовая говядина (без ГМО, антибиотиков и гормонов), а также свинина, выращенная на пастбищах и в лесах (без ГМО / без кукурузы, без нитратов, без антибиотиков или гормонов), продается напрямую напрямую из нашего местного офиса. семейное ранчо принадлежит вам и управляет им.

Каждый разрез мгновенно замораживается (остается свежим в течение 12 месяцев), индивидуально упаковывается в вакууме, взвешивается и маркируется.

~ 100% говядина травяного откорма и готовая говядина ~

Акции нарезанной говядины по индивидуальному заказу 100 фунтов
Бесплатная доставка или забрать и сэкономить $ $ 200 фунтов
Бесплатная доставка или забрать и сэкономить $ $ 400 фунтов
Бесплатная доставка или забрать и сэкономить $ $

На складе (готов к отправке или вывозу) Variety Sampler
20 фунтов
Бесплатная доставка или получение и наслаждайтесь 5 фунтов бесплатно Только говяжий фарш
20 фунтов
Бесплатная доставка или получение и наслаждайтесь 5 фунтов бесплатно

~ Свинина, выращенная на пастбищах ~

Свинина нарезанная по индивидуальному заказу Органы / кости 55lbs + Бесплатно
Бесплатная доставка или забрать и сэкономить $ $ 110 фунтов + Органы / кости Бесплатно
Бесплатная доставка или забрать и сэкономить $ $

На складе (готов к отгрузке ) Разнообразный пробоотборник для свинины
20 фунтов
Бесплатная доставка или получение и наслаждайтесь 5 фунтов бесплатно Только колбаса или свиной фарш
20 фунтов
Бесплатная доставка или получение и наслаждайтесь 5 фунтов бесплатно

О нашем ранчо в Нью-Джерси

Расположенное в небольшом городке Хоуп, штат Нью-Джерси (выход 12 Rte 80), ранчо Beaver Brook Ranch занимает более 600 акров и расположено в 8 местах, расположенных в пределах нескольких миль друг от друга.Каждое место играет важную роль в экосистеме ранчо. Наше стадо племенных коров и их телят находится на нашей крупнейшей ферме, занимающей 200 акров. Когда телят отнимают от груди в 8-9 месяцев, их переводят на наше основное место (150 акров), недалеко от центра Хоуп, чтобы пасти до достижения зрелости (24-28 месяцев). Остальные участки предназначены для заготовки сена для обоих стад, которое будет скармливаться им с декабря по апрель. Наше стадо на 100% кормится травой и не получает ни антибиотиков, ни гормонов.

Наши свиньи, выращенные на пастбищах и в лесах (без ГМО, без кукурузы), выращиваются на нашем основном месте и проводят большую часть своих дней в тенистых лесах, собирая пищу и валяясь в барах.

Если вы хотите увидеть ранчо, забирая свой заказ, сообщите нам об этом заранее, и мы будем рады выделить время, чтобы показать вам это ранчо.

Если это ваш первый заказ, не стесняйтесь позвонить / написать (908-509-7102) или поговорить с нами, и мы поможем вам решить, какой пакет может вам подойти.

Спасибо, и мы с нетерпением ждем, когда вы попробуете наше пастбищное мясо премиум-класса,

Семья Шен

Что говорят наши клиенты….

Лучшая говядина!

Получил сегодня свой заказ и просто не мог дождаться! Только приготовь говяжий фарш и Боже! Ребята, вы лучшие! Он пришел очень быстро, и вкус был потрясающим! Я даже не приправлял его много, потому что хотел, чтобы моя семья действительно почувствовала разницу в мясе.Я влюблен! Завтра кубики говядины с лапшой и подливкой. Я действительно рада снова готовить. О, я попросил всех дополнительных услуг для моих собак, и я думаю, что они больше никогда не покинут кухню !!!!

Trina H. ~ Essington, PA

ЛЮБОВЬ ЛЮБОВЬ ЛЮБОВЬ

Бивер-Брук стал спасительной милостью для нашей семьи. В то время, когда вы действительно не можете рассчитывать на качество того, что вы найдете в супермаркетах, Beaver Brook намного превзошел наши ожидания. Я был их клиентом в течение двух лет, и каждый раз, когда я забираю или получаю посылку от Стефана, я радуюсь и радуюсь.

Замечательное, хорошее качество и очень разумная цена — не победить!

… и Бивер Брук предоставил мне морозильный ларь вместе с моим первым заказом.

Любите их!

Халина ~ Моррис Плейнс, Нью-Джерси

Удивительная доля свинины

Обычно мы заказываем долю говядины 1/4, но на этот раз решили попробовать порцию свинины. Итальянская колбаса восхитительна, мы приготовили нашу на мангале, и мои дети съели ее. На этой неделе мы будем пробовать свиные отбивные, которые имеют толщину более дюйма и выглядят восхитительно.Я определенно рекомендую попробовать пробник колбасы, если вы собираетесь заказывать говядину. Спасибо Стефану и семье за ​​рекомендацию итальянской колбасы!

Джон ~ Хармони, Нью-Джерси

Абсолютно вкусно

Говядина и курица, которые я купил в BBR на прошлых выходных, — лучшее мясо, которое я когда-либо ел. Говядина и курица были нежными, сочными и ароматными! Когда я увидел, что мясо тает, я сразу увидел и почувствовал запах качества.Я так впечатлен своим заказом.

Меня также впечатлило то, что Стефан помог мне забрать мой заказ и любезно ответил на мои вопросы.

Я вернусь на ранчо, как только у меня закончатся провизии.

Спасибо, Бивер-Брук, ранчо!

Абдулла ~ Бруклин, Нью-Йорк

Изумительная говядина и свинина с персональным обслуживанием

Стефан был очень профессиональным, общительным и представительным на протяжении всего процесса.Качество мяса превосходит все, что я пробовал раньше, и приятно знать, что моя семья ест здоровое, выращенное гуманно мясо. Я также успокоился, зная, что у меня под рукой много еды. Еще раз спасибо, Стефан, я еще вернусь!

Джастин ~ Дейтон, Огайо

Мясо лучшего качества и исключительный владелец ранчо

Я много лет был частым клиентом ранчо Бивер Брук. Мы продолжаем возвращаться, потому что говядина и свинина превосходного качества и вкуса.Кормление травы и обработка травы, уход за которым заботится, — вот на что я верю в том, чтобы прокормить свою семью. Приготовление этого вида мяса отличается от того, к чему многие привыкли готовить обычное мясо, купленное в продуктовых магазинах. Так что обратите внимание на советы, представленные на веб-сайте, и вы почувствуете приятную разницу с первого укуса. Стефан заботится о своих животных и своих клиентах.

Линда ~ Уоррен, штат Нью-Джерси

Лучшая говядина и свинина

Мы любим это мясо! Толстые стейки, отбивные и бекон ооочень хороши! Приятно знать, где и как выращивают.Мне нравится поддерживать местный бизнес, и он настолько местный, насколько это возможно. Попробуйте пробник — вы будете очень счастливы, что сделали.

Карен ~ Белый Twp, NJ

Happy Cows Happy People

ВАУ, счастливые здоровые коровы — значит счастливые здоровые люди. Спасибо за всю вашу тяжелую работу по доставке лучшей говядины травяного откорма всем вашим постоянным клиентам. Мне тоже повезло быть одним из них! Обслуживание клиентов Стефана на высшем уровне. Быстрая доставка на следующий день и идеальная упаковка. Все, что я могу сказать обо всех ваших кусках мяса, — НЯМ!

Joni ~ North Bergen, NJ

Мясо фантастического качества, отличное, вежливое обслуживание

При планировании нашего двухнедельного визита в Пенсильванию (приехав из сельской Англии и одержимых качественной едой) мы решили изучить местные источники мяса, выращенного на пастбищах.
Beaver Brook Ranch привлекло наше внимание, и мы связались со Стефаном, чтобы узнать о возможном онлайн-заказе, еще находясь в Великобритании.
Он представил актуальный выбор доступных мясных нарезок, и мы разместили наш заказ, который был доставлен в день нашего прибытия. в ПА.
Фантастическое качество с отличными идеями для завтрака, которые сделали нашу жизнь намного проще
(с самообслуживанием и особыми диетическими требованиями, а также ограниченным временем для приготовления в пути)
Я особенно рекомендую колбаски Beaver Brook Ranch, бекон и минутку стейки.
Огромное спасибо Стефану и команде
Я не могу похвалить сервис достаточно высоко!

Мэтт, Мила и семья ~ Кент, Великобритания (посещение Пенсильвании)

Нарезанное мясо

Лучше всего описать… вкус вкусного и полезного мяса! Мало того, что мы получили нашу свежую посылку, доставленную к нашей двери … Мы полностью наслаждались каждым куском мяса в нашем пробоотборнике. Они были индивидуально запечатаны и идеально подходили для приготовления! Потрясающий продукт, здоровые коровы, красивое ранчо, семейное владение….Отличное сочетание!

Микеле ~ Коншохокен, Пенсильвания

УДИВИТЕЛЬНАЯ ГОВЯДИНА !!

Это была наша первая покупка. Мы купили набор сэмплеров и очень обрадовались! Мясо такое свежее, и качество не такое, как я когда-либо пробовала, такое нежное и ароматное. Я НИКОГДА не буду покупать магазинное мясо снова! Я на крючке!

Линда ~ Хэмптон Twp, NJ

Святая корова !!

Как здорово знать, откуда у тебя еда.Превосходное качество. Вкусные!!! Стефан отлично порекомендовал правильные разрезы. Доставлен на дом !!! Так рада, что мы заказали !!!

Нина ~ Девон, Пенсильвания

лучших блюд из говядины

Я купил четверть коровьей доли у Стефана на ранчо Бивер-Брук, и в первый же день, когда мы ее съели, стало ясно, что это лучшая говядина, которую я когда-либо ел. Он был достаточно любезен, чтобы провести для нас экскурсию по ранчо, чтобы мы могли увидеть коров и то, как они живут и пасутся. Просто счастливые, здоровые коровы, которые едят траву так, как задумано природой, и это очень хорошо видно по готовому продукту.Я очень, очень счастлив. Спасибо, Джефф

Джефф ~ Линден, Нью-Джерси

Густое мясо с питательными веществами от ab отличный ресурс

Процесс заказа и общение со Стефаном было легким. Мясо было доставлено к нам домой и очень хорошо упаковано. Мясо вкусно, оно лучше того, что я когда-либо пробовала. Это мясо дает мне энергию и пользу для здоровья, в том числе улучшает состояние кожи и улучшает сон. Лучший опыт. Спасибо, Стефан !!

Chaya ~ Suffern, NY

Happy Cows, Счастливый покупатель

Мы очень довольны обслуживанием, упаковкой, вкусом и качеством мяса и нарезок.Мои многолетние поиски закончились. Я бы порекомендовал Beaver Brook всем, кто ищет мясо местного производства, выращенное гуманно.

Андреа ~ Уэйн, штат Нью-Джерси

Отличная говядина!

Нам очень нравится наш образец пакета! Мясо имело прекрасный вкус. Скоро мы закажем 1/2 доли некоторым членам семьи.

Romina ~ Morganville, NJ

Отличное качество

Это была наша первая покупка в Бивер-Брук.С того момента, как мы заказали, пока мы не получили нашу доставку, они были отличными. Я получил обновления по моему заказу и постоянный контакт по поводу доставки. Все приходили расфасованными и замороженными, поэтому их было легко положить в морозильную камеру. Мы выполнили примерно половину заказа, и качество было отличным. Мы обязательно закажем снова. Спасибо!

Кортни ~ Хоуп, штат Нью-Джерси

У говядины восхитительный вкус

У говядины восхитительный вкус, а хозяева приветливы и услужливы.Я рекомендую всем, кто ищет качественную местную говядину

.

Майк ~ Колумбия, штат Нью-Джерси

Говядина понравилась

Мне понравилась свежесть и отсутствие добавок к говядине. Я жду от своих племянников, пока мы поделились этим с семьей, чтобы получить больше отзывов. Приятно иметь местную семейную ферму.

Маргарет ~ Хоуп, штат Нью-Джерси

Поездка того стоит!

Мы искали говядину травяного откорма отличного качества и наконец нашли ее на ранчо Beaver Brook! Это 2.5 часов езды, чтобы забрать нас, но оно того стоит, и нам нравится делиться им с друзьями и семьей, которые тоже очень довольны. Мы обязательно сделаем заказ снова — вы почувствуете разницу! Не говоря уже о том, что Стефан и его отец были чудесно любезны и даже показали нам все ранчо.

Эмма ~ Кейп-Мэй, штат Нью-Джерси

Очень всем доволен…

Процесс прошел очень гладко от начала до конца. От организации спуска и гибкости до выбора разрезов — процесс был превосходным.Коммуникация Стефана была безупречной. Я определенно рекомендую Бивер-Брук. У нас было несколько упаковок говяжьего фарша и два портерхауса на рождественский ужин. Стейки были лучше, чем в любом стейк-хаусе, в котором я был. Стефан даже предлагает советы, как приготовить говядину до совершенства. Я обязательно вернусь, когда мы закончим мясо.

Ричард ~ Манахокин, штат Нью-Джерси

Изумительный товар

Я забрал 20-фунтовый пробоотборник прямо с фермы перед праздниками.Эта говядина намного превосходит все, что можно купить в супермаркете или у большинства местных мясников. Цвет, текстура и аромат потрясающие. Как только у меня будет достаточно места, я сделаю еще одну более крупную покупку.

Рэнди ~ Лаваллетт, Нью-Джерси

Отлично!

Мы съели говяжий фарш из нашего пробоотборника, но еще не пробовали стейки. Мы предпочитаем гриль, и там немного прохладно
Пока все хорошо!

Кэрри ~ Лафайет-Хилл, Пенсильвания

Вау

Я думаю, что все мои взгляды на мясоедение изменились.

Я много лет хотел перейти на употребление в пищу говядины травяного откорма, особенно после прочтения книги Поллана. Но наличие мяса местного производства казалось загадочным. Наконец я всерьез поискал и наткнулся на Бивер-Брук. Я позвонил Стефану, пошел на ферму и встретил Хельмута, который провел меня через весь процесс. Я побывал на пастбищах (великолепных и пышных) и увидел, как они работают по созданию гуманной и качественной среды для скота. Мы говорили о проблемах современного земледелия и о том, что диета и лекарства могут сделать с животными.Я даже подробно поговорил с мясником о процессе отделки и о том, какие варианты доступны — они были действительно терпеливы и сговорчивы с моим любопытством. Я был впечатлен и вложил половину доли.

Я не мог быть более счастливым. Каждый раз, когда мы едим с мясом, я никогда, НИКОГДА не чувствовал себя лучше после этого. Это немного странно, потому что мне не хочется терять сознание на кушетке. Или тяжелые, вялые, вздутые и на грани комы. Честно говоря, чувствую себя прекрасно. Вкус потрясающий, а разнообразие нарезок дает массу вариантов приготовления.Думаю, я понял это сейчас, и меня не особо интересуют другие виды говядины.

Джош ~ Монклер, штат Нью-Джерси

Очень качественно, вкусно, того стоит!

Мясо очень вкусное, качество отличное, так как его кормят травой, легко увидеть, что мясо менее жирное. Пакеты — это правильная часть. Я покупал мясо на разных фермах, но это лучшее, что я когда-либо пробовал. Я очень рекомендую Beaver Brook Ranch.

Матильда ~ Брейнтри, Массачусетс

Очень хорошая говядина

Это наше первое ранчо с травяным откормом.Я профессионал в области здоровья / фитнеса и искал здоровый источник травяной говядины для своей семьи, чтобы принести пользу здоровью. Это оно. Прежде всего, мясные куски красивы. Вы не поверите, насколько это КРАСНОЕ мясо! По сравнению с этим говядина из продуктового магазина выглядит грустной и анемичной. Вероятно, так должна выглядеть говядина … Во-вторых, наша семья провела параллельное сравнение вкуса стейка из филе с эквивалентным нарезанным из продуктового магазина нарезкой (на гриле, с чесноком, солью и перцем) и вкусом на Стейк из бобрового ручья был заметно лучше.Не только это, но и отличная работа со Стефаном, который быстро и приятно ответил на все мои вопросы. Хороший опыт со всех сторон — с нетерпением жду возможности насладиться всей этой говядиной!

Кристен ~ Гамильтон, Нью-Джерси

Все было отлично

Я впервые заказал в Beaver Brook Ranch, и я должен сказать, что очень доволен своим заказом … вкус мяса действительно потрясающий по сравнению с тем, что вы покупаете в супермаркете … Я обязательно сделаю повторный заказ, когда мои поставки будут низкий.

Джерард ~ Спарта, штат Нью-Джерси

Лучший вкус!

Одна из лучших на вкус говядины, которую когда-либо пробовали я и моя огромная семья.
Вы точно не ошибетесь по сравнению с мясом, купленным в магазине.
Если вы ищете качество, стоит доплатить.

Herbert ~ NYC, NY

Большая говядина

Был хороший тур по ферме. Говядина была доставлена ​​замороженной, маркированной и запаянной.Намного лучше, чем то, что вы покупаете в магазинах. Будет больше.

Дэвис ~ Бангор, Пенсильвания

Замечательно!

Нам очень понравилась говядина травяного откорма от Beaver Brook Ranch. Процесс заказа был легким, и владелец даже предложил отвезти наш заказ в наш район и встретить нас в удобном месте. Говядина была восхитительной, и было весело попробовать приготовить нарезки, которые мы обычно не покупаем в магазине.

Беверли ~ Уэйн, Пенсильвания

Действительно хорошо

Мясо было действительно хорошим.Минутные стейки — лучшее, что я когда-либо ел. Буду заказывать у вас снова.

Феликс ~ Блумфилд, Нью-Джерси

Первый покупатель

Стефан был рад общению, он ответил на все мои вопросы, прежде чем я разместил свой заказ. Экскурсия по ранчо была отличной. Каждый кусок говядины, который мы пробовали, был превосходен. Очень нежный, с замечательным вкусом. Спасибо

Джеральд ~ Данеллен, Нью-Джерси

Говядина по вкусу

Я забыл, насколько вкусной должна быть говядина, пока не заказала и не попробовала эту говядину травяного откорма.Супер мясистый вкус, достаточно жирного и простого в приготовлении. Совершенно приятно, и Стефан был великолепен. Мы скоро вернемся

Майкл ~ Олбрайтсвилль, Пенсильвания

Спасибо за мой недавний заказ

Моя жена Аманда и я безмерно счастливы и довольны нашей недавно заказанной говядиной травяного откорма. Вкус и нежность стейков сразу стали заметнее, чем у говядины, которую мы покупали в продуктовых магазинах. Общение по электронной почте было отличным, и доставка в мой район бесплатная.Мы обязательно будем покупать в Beaver Brook Ranch снова.

Бенни ~ Лафайет, штат Нью-Джерси

Это было то, что мне было нужно

Вовремя, к слову обещано. Отличное мясо. Еще не пробовал сэндвич с мясом, но ожидал, что будет так же хорошо, как и остальная упаковка.

Барбара ~ Hackettstown, NJ

Вкусно!

От встречи со Стефаном и посещения ранчо до того, как его отец уронил мой заказ, весь процесс был легким! Это был выходной день матери, а теперь, после дня отца, моя 1/4 часть говядины упала до менее чем 50%.Надеюсь, мы доживем до 4 июля, прежде чем разместить следующий заказ!

Отличная говядина и ценность

Я не могу сказать достаточно о простоте и превосходстве сделки с Beaver Brook Ranch. Если вы хотите купить говядину сухой выдержки травяного откорма, то их доли коровы подходят вам. Заказ был легким, связь по срокам и доставке была идеальной. Говядина свежая и очень качественная. Вкус отличный. Я обязательно рекомендую Бивер-Брук.

Крис ~ Вифлеем, Пенсильвания

Превосходная говядина

Мы очень довольны своим заказом! Сначала мы не думали, что съедим весь говяжий фарш. Затем мы начали делать обертки из корейского салата, вау, они такие вкусные! Стейки отличные! Я не могу купить это качество в магазине.
Спасибо,

Чарли ~ Баскинг Ридж, штат Нью-Джерси

В восторге

До сих пор у нас были гамбургеры, приготовленные на медленном и медленном огне, и они были восхитительны.Мой обычный рецепт мясного рулета, который оказался лучшим на свете! Бифштекс, маринованный и запеченный, был превосходным. Сегодня у нас есть стейк на косточке. Не могу дождаться! В целом мясо очень хорошее. Мы очень рады!

S.S. ~ Мэдисон, штат Нью-Джерси

Сильнее

Стефан и его семья делают превосходную работу по обеспечению качества, намного превосходящего ожидания. Мясо идеально выдерживается и разделывается в аккуратных закрытых пакетах. Мы позволили мяснику решать наши нарезки и не были разочарованы!

Из мясного фарша получается отличный перец чили, гамбургеры или мясной рулет, намного превосходящий все, что вы найдете в супермаркете или магазине.Стейки идеально подрезаны и готовы к употреблению сразу после разморозки, просто добавьте соль и перец. Мы коптили пару более крупных кусков и обнаружили, что мясо намного вкуснее, без добавления специй или соусов.

Несколько вещей, на которые следует обратить внимание, если вы никогда раньше не покупали большие порции или не выдерживали в сухом виде: мясо теряет в весе в процессе сухой выдержки (читай: вы получаете меньше), но приобретает вкус и текстуру на несколько унций. Кроме того, не пережарьте и не используйте сильный огонь, это настоящий продукт, и качество заметно.Не торопитесь и наслаждайтесь ароматом готовящейся настоящей говядины травяного откорма.

Обязательно для всех, кто заботится о своей еде. В семье большой опыт выращивания животных. Вот если бы они продавали только идеальное вино к нему….

Энтони ~ Tinton Falls, NJ

Очень приятно

Я очень доволен качеством, вкусом, упаковкой вашего продукта, постоянно рассказываю об этом людям

Лиза Мота ~ Хардвик, штат Нью-Джерси

Абсолютно замечательно

Все было просто замечательно.Мы очень довольны мясом, и ваш сервис на высоте. Собаки спасибо вам за все кости! С нетерпением жду возможности разместить больше заказов и хотел бы знать, как только вы начнете делать свиней

Елена ~ Гамбург, Нью-Джерси

Первый заказ, но не последний

Я долго искал, прежде чем поселился на ферме, чтобы купить говядину травяного откорма, и до сих пор мы очень довольны мясом, полученным из Бивер-Брук.Мы хотели небольшую местную семейную ферму, которая гордилась своей работой. Со Стефаном было здорово работать, и он всегда отвечал на любые наши вопросы. Мы обязательно будем заказывать у них снова.

Пит ~ Флемингтон, штат Нью-Джерси

Говядина Grass Fed

После тщательных размышлений я решил попробовать более здоровую сторону покупки говядины. Я рад, что сделал это только для здоровья моей семьи и меня, но в то же время удивительно вкусно и вкусно. Ранчо Beaver Brook отлично справляется с упаковкой, организацией закупок и доставкой своего продукта, и я рекомендую его всем. .

Джозеф ~ Милфорд, Пенсильвания

Первый таймер подачи травы

Новичок для говядины травяного откорма… цвет насыщенный, мясо свежее. Теперь я получаю негодование от мяса из супермаркета… Я тоже чувствую себя лучше. Недавно я открыл глаза на то, что используется в массовом производстве… .Спасибо Beaver Brook!

Donna ~ Blairstown, NJ

Настоятельно рекомендуется

Мы так счастливы, что перешли на выращивание говядины на фермах.Стефан из Beaver Brook Ranch сделал этот процесс безупречным. Мы очень довольны их обслуживанием, а также превосходной говядиной, которую они производят. Мы очень рекомендуем Бивер Брук!

Сара ~ Оксфорд, штат Нью-Джерси

Один очень довольный клиент

Очень доволен своей 1/4 долей. Со Стефаном и его отцом Гельмутом было здорово иметь дело. Они ответили на все мои вопросы относительно того, какое стандартное количество упаковки и толщина разрезов обычно соответствуют индивидуальному заказу.Я рада, что выбрала стандарт. Толщина стейков была идеальной, и упаковки отбивного мяса весом 1 фунт были как раз для нас. Я думал, что цвет и текстура мяса выглядят намного свежее, чем в магазине. Еще мне нравится, что мясо проверено на полные две недели. Это был один из моих решающих факторов, наряду с тем, что я стал кормом для травы, который заставил меня выбрать ранчо Beaver Brook Ranch. Все, что мы пробовали, было очень вкусным и удовлетворительным. Первое, что я заметил, — это то, насколько хорошо коробки промаркированы и качество вакуумной упаковки.Намного лучше, чем то, что я видел в другом месте. Я уже готовлю свой следующий заказ, но на этот раз думаю, что собираюсь на 1/2!
Опять же, я очень доволен и рекомендую вам попробовать.
Наслаждайтесь!

Джо ~ Wantage, NJ

Мясной

Мой зять порекомендовал мне на ранчо Beaver Brook Ranch съесть лучшую на вкус говядину не только в качестве угощения для моих вкусовых рецепторов, но и для того, чтобы побаловать себя более здоровой пищей.Это был замечательный опыт ведения бизнеса со Стефаном, владельцем ранчо. Он очень дружелюбный, отличный коммуникатор и стремится доставить удовольствие своим клиентам. С первого контакта, заказавшего нашу 1/4 доли, я получил удовольствие от того, что поступил правильно, получив лучшую говядину на рынке. Процесс от размещения заказа до получения моей доли сводился лишь к тому, чтобы обработать его мясником, который при получении был красиво упакован в вакуумную упаковку. Все, что мне нужно было сделать, это внести свой первоначальный депозит и дождаться электронного письма с сообщением, что ваша доля готова к получению.Я так понимаю, они также предоставляют услуги доставки.

В день пикапа я взял с собой жену и двух наших очень маленьких внучок, которые были примерно того же возраста, что и две маленькие девочки Стефана, и они мгновенно стали друзьями. Стефан взял всех нас в свой автомобиль и устроил частную экскурсию по своей ферме. Мы даже сняли красивое видео с молодым теленком, который родился всего несколько недель назад. Теперь я сторонник того, чтобы всю свою говядину покупать на его ранчо, а не в супермаркете. Я настоятельно рекомендую всем, кто рассматривает возможность совершения покупки, принять решение, о котором не пожалеете.Мы наслаждаемся лучшей на вкус говядиной. Иди за своим !!!

Alphons ~ Blairstown, NJ

Несравненное обслуживание клиентов

Хотя многие знают, что говядина травяного откорма — самая полезная для здоровья, говядина сухой выдержки — самая вкусная. Сочетание говядины сухой выдержки травяного откорма и безупречного обслуживания клиентов Beaver Brook Ranch — беспроигрышная ситуация.

Кэрол ~ Ньютон, штат Нью-Джерси

Говядина Grass Fed — лучшая!

Когда я впервые получил свой заказ (1/4 доли в декабре), моя жена закатила глаза, думая, что нам действительно не нужно столько говядины.Но раньше у нас никогда не было говядины Grass Fed! Говяжий фарш такой постный, я могу сделать вяленое мясо в дегидраторе, и на нем нет лужи жира. Теперь ей нравится иметь полную морозильную камеру, и она больше не позволяет мне покупать говядину в супермаркете. Победа для меня!

Джим ~ Белый Twp, NJ

Отлично !!!

Никогда раньше не кормил говядиной травой, я поискал в Интернете и нашел ранчо Бивер-Брук. Прочитал отзывы, рискнул и заказал 1/4 акцию.Как не может быть лучше, мясо просто фантастическое, Стефан прекрасно общался на протяжении всего времени от размещения заказа до доставки, даже время доставки было очень точным. Когда у меня кончится 1/4 акции, я обязательно закажу 1/2 акции. Спасибо Стефан

Крис ~ Уайтхаус, Нью-Джерси

Моя первая из МНОГИХ покупок впереди!

Я узнал о Бивер-Брук от друга и был определенно заинтригован. Но я никогда не покупал так оптом или хотя бы 1/4 коровы! Каждая часть этого была невероятной! Сначала узнайте о различных разделках и поработайте с фермой, чтобы определить, как я бы хотел свои порезы (если вам интересно, я люблю толстые стейки, готовьте вырезку из вырезки и говяжий фарш вместо кубиков говядины).Получила такое невероятное количество чудесного мяса! Доставка прошла гладко, легко и дружелюбно. Но главное, это ооочень вкусно! Все остальное отпало бы, если бы это была не лучшая говядина, которую я пробовал. Мне потребуется некоторое время, чтобы разобраться в этом, но я уже планирую, когда вернуться в список для моего следующего заказа. Я предлагаю вам сделать то же самое.

Джон ~ Морристаун, штат Нью-Джерси

Отличная говядина!

Говядина, которую мы купили на ранчо Beaver Brook Ranch, имела прекрасный вкус и была доставлена ​​моей семье запечатанными в вакууме небольшими порциями.Все, что мне нужно было сделать, это освободить место в морозильной камере! Мне уже несколько месяцев не приходилось покупать говядину! Мы очень довольны всем опытом, со Стефаном было очень легко иметь дело, а вкус говядины потрясающий. Спасибо!

Эми ~ Хоуп, штат Нью-Джерси

Выше и дальше!

Нам с сыном недавно пришлось отказаться от кукурузы и всех продуктов с кукурузой! Это был нелегкий подвиг, поскольку я обнаружил, что кукуруза, кажется, проникает во все! Я сходил с ума, пытаясь найти безопасную говядину, на 100% скармливавшую травой, которая была бы безопасной для нас, включая переработку животного.Все время, когда нужно знать, к животным относятся с любовью и добротой. Когда я поговорил со Стефаном о том, что меня беспокоит, он был готов выслушать и объяснить все о своем скоте, о том, как его выращивали, об их корме и о том, как его обрабатывают. У меня была масса вопросов, и он искренне хотел дать мне ответы и дважды и трижды проверить, чтобы гарантировать нашу безопасность от аллергии!

Он дал мне номер своего мобильного, и мы много раз переписывались, прежде чем, наконец, купили долю говядины. Он сделал все возможное, чтобы обеспечить нашу безопасность в отношении нашей аллергии, а также следить за тем, как мы переносим говядину, и убедиться, что мы довольны продуктом! Говядина была не похожа ни на что другое, что я пробовал, это было здорово! Я уже рекомендовал Стефана и его ферму многочисленным друзьям и семье и буду продолжать это делать.

Если у вас есть какие-либо вопросы или проблемы, обратитесь к Стефану, он действительно заботится о нем и позаботится о том, чтобы вы были довольны своей покупкой. Вариант доставки тоже был потрясающим! Ребята приехали вовремя, были очень милы и помогли отнести ящики в мою морозилку!

Мы будем постоянным покупателем!

Рэйчел ~ Ньютон, штат Нью-Джерси

НЯМ !!

Для тех, кто никогда не ел по-настоящему свежей говядины… это место, куда можно пойти.Вы больше никогда не будете покупать в магазине.

Сара ~ Бельвидер, штат Нью-Джерси

доволен на 100% !!

Я раньше покупал экологически чистое мясо у других компаний, но это несравнимо с качеством и обслуживанием клиентов, предоставляемым Beaver Brook Ranch. Вы заработали постоянного клиента. СПАСИБО, Стефан и семья!

С.Хиггинс ~ Блумингдейл, штат Нью-Джерси

Не могу быть более довольным

Процесс заказа и получения нашей доли (доставки) прошел без проблем.Мы были в восторге от количества полученной говядины, а также от ее качества. Вкусные!!! Наша семья снова и снова просит его на ужин. Мы обязательно будем заказывать снова! Спасибо Stefan & Beaver Brook Ranch!

Кэти ~ Лонг-Вэлли, Нью-Джерси

ВЫДАЮЩИЙСЯ

Всем в моей семье это понравилось.
Это было просто УДИВИТЕЛЬНО

Иоанна ~ Вифлеем, Пенсильвания

От фермы к столу

Во-первых, Стефан был очень любезен, ответил на все мои вопросы и был очень прозрачным.

Качество говядины отличное, вкус немного другой, так как это готовый продукт из травяной травы. Душевное спокойствие, что я знаю, откуда моя еда, и что она местная.

Я взял 1/4 доли, и это много мяса для семьи из трех человек (ну, двое взрослых и малыш). Вы получаете много говяжьего фарша, так что подходите к еде творчески. Есть тонна нарезок, которые я обычно не покупаю из-за боязни готовить, но это помогает раскрыть мои кулинарные навыки дома, чтобы хотя бы попробовать.

Стефан также провел для меня экскурсию по ранчо и получил классную ковбойскую шляпу!

Очень рекомендую Beaver Brook Ranch. Отличные цены, местные для Нью-Джерси, Пенсильвании и Нью-Йорка.

Pat ~ Kenilworth, NJ

Есть как король

Первая покупка и большое спасибо Стефану за то, что он показал мне все ранчо. Мясо выглядит просто фантастически. Попробовали рецепт коротких ребрышек, который есть на сайте, и он получился нежным и фантастическим. С нетерпением жду многих отличных блюд из нашей 1/4 доли.

Стив ~ Маналапан, штат Нью-Джерси

100% Качество

Прежде всего .. Спасибо, что приехали в наш городок и предоставили такую ​​качественную говядину !!
Нам очень понравились стейки, такие сочные и тающие во рту !! И жареный цыпленок был полон аромата. Получил много комплиментов !! Хозяин Гельмут и его внучка доставили 1/2, которую я заказал, и даже положили их мне в морозилку !!

Пэтти ~ Хоуп, штат Нью-Джерси

Отличный ресурс!

Продукт и весь процесс доставили огромное удовольствие! Для тех, кто ценит настоящую говядину травяного откорма и все связанные с ней преимущества для здоровья, вы не будете разочарованы в Beaver Brook.Я благодарен за такой ценный ресурс так близко от дома. Я безоговорочно рекомендую Бивер-Брук.

Walt ~ Frelinghuysen, NJ

Отличное решение!

Мы очень довольны своим заказом. Мясо было так хорошо упаковано, и каждый кусок, который мы приготовили до сих пор, был безупречным.

Мы очень рады, что разместили наш заказ.

Шейла ~ Колумбия, штат Нью-Джерси

Люблю это

Все было упаковано и помечено как «отлично».накануне вечером ели стейк, и это было нереально. Мы ели вне дома почти каждый вечер, но больше нет.

Mark ~ Harmony, Нью-Джерси

Одна из самых лучших говядины

Некоторые из абсолютно ЛУЧШЕЙ говядины, которые нам посчастливилось обнаружить в 2017 году, произведены людьми, которые заботятся о земле, своем скоте и своих клиентах!
С нетерпением жду новых приключений в еде в 2018 году!
С Новым годом !!

Роман ~ Хоуп, штат Нью-Джерси

Спасибо

Спасибо Beaver Brook Ranch за предоставленный выбор мяса.Купил 1/4 упаковки и сразу видно, что это качественное мясо. Мы с женой ценим выбор мяса, которое мы можем выбрать из своих предпочтений, а упаковка идеально подходит для нашей небольшой семьи.
Вы можете рассчитывать на нас как на будущих клиентов. Со Стефаном и его отцом Гельмутом было приятно иметь дело!

Ларри ~ Колумбия, штат Нью-Джерси

Отличное качество!

Очень доволен нашей покупкой 1/4 коровы !! Владельцы очень хорошо осведомлены и готовы помочь, мясо имеет потрясающий вкус, и мы уверены, что кормим нашу семью самым лучшим качеством! Спасибо!!

Heather ~ Pen Argyl, PA

Вау, эта говядина просто исключительна!

Мы в восторге от нашей покупки! Все было абсолютно на высшем уровне от начала до конца.Владелец очень хороший, а говядина не из этого мира! Не говоря уже о том, что цена была очень разумной, а доставка была дополнительным бонусом. Мы очень впечатлены и будем покупать больше говядины в Beaver Brook Ranch. Огромное спасибо!

Ronni ~ White Twp, NJ

1/4 доли

Мы заказали 1/4 доли и были очень впечатлены качеством и упаковкой мяса. Все было вкусно, а жаркое такое нежное. Мы обязательно сделаем заказ снова, когда у нас кончится товар!

Кэти ~ Хоуп, штат Нью-Джерси

Отличный товар.Куплю еще раз

Я доволен своей покупкой 1/4 доли, мясо отличное, а упаковка у мясника хороша. Я планирую купить его снова, как только закончу то, что у меня есть. Я сожалею только о том, что не купил 1/2 акции!

Брайан ~ Чаддс Форд, Пенсильвания

Прямо из источника

Наконец-то я знаю, откуда наша говядина. Отличное обслуживание клиентов, даже лучше говядина травяного откорма.

Семья Борштейнов ~ Коншохокен, Пенсильвания

В восторге!

Я только что зарезервировал свою 1/4 доли.В восторге !! Я поговорил со Стефаном, владельцем и владельцем ранчо, отличным парнем, подробно ответил на все мои вопросы и провел меня через весь процесс. Продолжайте в том же духе.

Ной ~ Ньютаун, Пенсильвания

Огромное спасибо за все !!

Привет, Стефан, Большое спасибо за все !! Пока мы только попробовали фланки, и они были фантастическими !! Я буду готовить тушеное мясо в эти выходные. Если у вас есть потрясающий рецепт тушеного мяса, пожалуйста, поделитесь. Я также рассказала своей сестре о ваша ферма.Она действительно живет надеждой. Я с нетерпением жду публикаций рецептов. Поздравляю вас и вашу семью с Рождеством.

Лиза ~ Лафайет, штат Нью-Джерси

Архивы по отлову бобра — Trapper Predator CallerTrapper Predator Caller

Категории: Указатель статей, Отлов бобров, Блог о ловушках, Советы по отлову | Теги: Карты, Разведка, Траплайн, треппинг |

Это отрывок из статьи Кэри Райдаута «Всегда будь разведчиком», опубликованной в выпуске Trapper & Predator Caller за апрель-май 2014 года.Автор Cary Rideout Разведка становится проще, если у вас есть хороший набор карт местности, которые нужно проверить… [Подробнее]

Категории: Указатель статей, Отлов бобров, Отлов рыси, Отлов койотов, Отлов лисиц, Подготовка меха, Отлов норки, Отлов ондатры, Отлов выдры, Отлов енотов, Блог о ловушках, Советы по отлову | Теги: Обработка меха, Джим Спенсер |

Джим Спенсер Хорошо подготовленные, правильно натянутые и высушенные меховые шкуры обычно стоят больше, чем зеленый мех, но плохо обработанные шкуры стоят гораздо меньше, потому что в них нет переделок.Вот пошаговое руководство, как это сделать.

Категории: Указатель статей, Отлов бобров, Новости пушных зверей, Блог о ловушках, Советы по отлову | Tags: бобры, касторовое, кастореум, кулинария |

Несколько месяцев назад мы писали о том, чтобы есть бобра на обед, но очевидно, что бобр в рационе американцев встречается гораздо чаще, чем мы думали, по крайней мере, небольшая часть бобров.Кастореум, жидкость из касторовых мешочков бобров,… [Подробнее]

Категории: Указатель статей, Отлов бобров, Новости пушных зверей, Блог о ловушках, Советы по отлову | Теги: Бобровая ловля, бобры |

Дуэйн Фронек из блога Wild Wisconsin опубликовал сегодня фантастический пост о поедании мяса бобра с очень подробными инструкциями по приготовлению мяса.Вы можете прочитать сообщение, нажав ЗДЕСЬ. «Все, что вы можете сделать… [Подробнее]

Категории: Указатель статей, Отлов бобров, Новости пушных зверей, Блог о ловушках, Советы по отлову | Теги: Бобровая ловля, бобры, Нью-Йорк |

18-летний охотник из Нью-Йорка поймал массивного 70-фунтового бобра на реке Саскуэханна в округе Тиога, штат Нью-Йорк, на второй день, когда он поймал ловушку.Вот некоторые подробности из Rochester Democrat and Chronicle: Брайан Локман поймал… [Подробнее]

Категории: Указатель статей, Отлов бобров, Новости пушных зверей, Блог о ловушках, Советы по отлову | Теги: Бобровая ловля, бобры |

Вряд ли Аргентина будет включена во многие списки горячих точек отлова бобра, но неудачный эксперимент поставил южноамериканскую страну перед серьезной дилеммой, заставляющей чиновников обдумывать свои варианты контроля над неместными видами.… [Подробнее]

Категории: Указатель статей, Отлов бобра, советы по отлову, видео отлова |

Считыватель T&PC , отправленный в этом обучающем видео о том, как отловить бобра.
[Подробнее]

Категории: Указатель статей, Отлов бобра, советы по отлову, видео отлова |

В этом информативном видео охотник проверяет свою ловушку для ледяного бобра, а затем демонстрирует, как ее установить.
[Подробнее]

Категории: Указатель статей, Отлов бобров, Новости пушных зверей, Блог о ловушках, Советы по отлову | Теги: Бобровая ловля, бобры |

Жителям Бейкерсфилда, Калифорния, предстоит решить, кто из двух или наиболее важных для них бобров вырубает деревья в одном из своих парков. Бобр (или, что более вероятно, бобры) пощадил последнюю пару… [Подробнее]

Категории: Указатель статей, Отлов бобров, Новости продуктов и обзоры снаряжения, Советы по отлову |

Proline останавливает меховщиков на их следах и в вашу ловушку.
[Подробнее]

Бобр | Знакомство с Lewis & Clark ®


Это выписка из We Proceeded On

Кеннет К. Уолчек

Кеннет Уолчек — биолог на пенсии из Монтаны и частый участник We Proceeded On . Он по-прежнему активно исследует документацию по естественной истории Монтаны, уделяя основное внимание журналам Льюиса и Кларка и открытиям исследователей в области естественной истории.

На этом сайте статей Кеннета Уолчека:

Кастор канадский

ТАБЛИЦА 1. Данные по вылову бобра в экспедициях по географическим сегментам путешествий (1804–1806)

Вуд-Ривер до форта Мандан
(14 мая 1804 г. — 7 апреля 1805 г.)
Всего убито 38

Форт Мандан до Большого водопада Миссури
(7 апреля — 13 июня 1805 г.)
Всего убито 97

Грейт-Фолс от Миссури до места отдыха путешественников
(13 июля — 11 сентября 1805 г.)
Всего убито 8

Отдых путешественника в форте Класоп
(11 сентября — 7 декабря 1805 г.)
Во время этого этапа добычи бобров не добывали.

Fort Clatsop Winter
(8 декабря 1805 г. — 26 марта 1806 г.)
Всего убито 4

Форт Класоп на покой путешественников
(23 марта — 3 июля 1806 г.)
Всего убито 4

Экспедиция «Отдых путешественника» : Разделение и воссоединение контингентов Льюиса и Кларка
(3 июля — 12 августа 1806 г.)

Исследование Кларком Йеллоустоуна и воссоединение с Льюисом на Миссури
(12 августа 1806 г.)
Всего убито 6

Ордуэйский отряд Кларка у Три-Форкс
(13-28 июля 1806 г.)
Всего убито 2

Путешествие Льюиса из Traveler’s Rest — исследование Марий и воссоединение с Кларком на Миссури
(3 июля — 12 августа 1806 г.)
Всего убито 42

Выезд 1804-1805 гг.
Всего погибло 143 (71.14% от суммы экспедиции)

Возвращение 1806 путешествие
Всего погибло 58 (28,86%)

Общее количество убитых бобрами, зарегистрированное в ходе экспедиции
Общее количество убитых 201
(75 пойманных в ловушку, 125 застреленных, 1 убитый иными способами).

Журналы Льюиса и Кларка за 1804–1805 годы содержат первые надежные биологические документы бобра ( Castor Canadensis ) для коридоров Миссури и Колумбия между Сент-Луисом и Тихим океаном.

Основная цель, среди прочего, экспедиции Льюиса и Кларка, по замыслу президента Томаса Джефферсона, касалась области экономического национализма. Поскольку коммерция была основной целью, Джефферсон был особенно заинтересован в расширении участия и расширении США в торговле мехом, крупнейшем экономическом предприятии того времени и одной из основных сил, которые породили конкурентное имперское соперничество за контроль над торговлей мехом в Северной Америке. в то время доминировали англичане.Джефферсон хотел получить подробную информацию о том, как американцы могут взять на себя торговлю мехом, узнав больше о британской торговой практике и методах торговли, используемых с племенами реки Миссури.

Благодаря коллективным усилиям экспедиции появилась впечатляющая подборка подробной информации о распределении бобра, относительной численности, редкости, убоях бобра, признаках бобра, логовах, плотинах, пище, наблюдениях, местах обитания и предметах торговли в Верхнем Миссури и Колумбии. Районы речного коридора.До середины девятнадцатого века бобр был примером страны Верхнего Миссури. Когда звероловы и торговцы мехом называли Верхний Миссури «страной бобров», они фактически признавали физическую, биологическую, гидрологическую и географическую реальность, которая связала горы с равниной, небо с водой и тополино-ивовые низины с бобрами. Экспедиция Льюиса и Кларка великолепно задокументировала бы, что бассейн Верхнего Миссури обеспечивает динамичный биологический ландшафт, который создавался и поддерживался сердцебиением главного артериального ствола Миссури и его переплетенной сетью многолетних притоков.Разворачивающаяся картина, которую мы визуализируем, благодаря наблюдательному глазу и активному перу Льюиса, ярко окрашена и освещает биологические события.

Бобр, который исторически восходит к кайнозойской эоценовой серии, около 55 миллионов лет назад, как полагают, пересек Берингов пролив из Евразии в Северную Америку. До их почти полного истребления из-за попадания в ловушку в Северной Америке географический ареал обитания бобра простирался от арктической тундры до пустынь северной Мексики и от Атлантического океана до Тихого океана.Можно с достаточной уверенностью предположить, что популяция бобров в Северной Америке в доевропейские времена исчислялась миллионами, вполне вероятно, десятками миллионов. Некоторые историки предполагают, что демографические данные бобров колеблются от 60 до 200 миллионов, что кажется непрактичным, особенно когда такие оценки не принимали во внимание изменчивость подходящей среды обитания, присутствующей на всем их обширном ареале, или колебания климатических изменений.

Спустя десятилетия после экспедиции Льюиса и Кларка, 25 подвидов бобра были идентифицированы систематиками в Северной Америке, причем каждый подвид имел поверхностные морфологические различия (размер, форма, цвет) и географическую изоляцию на момент открытия.Из этих подвидов бобр реки Миссури, Castor canadensis missouriensis , был тем, который был замечен и задокументирован экспедицией Льюиса и Кларка.

Пойманный первый бобр

Первый бобр, пойманный в ловушку на Миссури, как сообщается в дневнике Патрика Гасса, произошел 22 июля 1804 года недалеко от нынешнего Каунсил-Блафс, штат Айова. В общей сложности 38 бобров были пойманы и убиты (застрелены) членами экспедиции между Кэмп-Вудом и Форт-Манданом в 1804 году. На долю Джорджа Друйяра, ведущего зверолова экспедиции, приходилось восемнадцать пойманных бобров.

Бобр, пойманный 22 июля, был первым из многих, кого съели участники экспедиции. Льюис дал бобру высокую оценку за его превосходный вкус: «Люди предпочитают мясо этого животного мясу любого другого, которое у нас есть или которое мы можем добыть в данный момент. Я сам очень сильно ем бобра и думаю это превосходно, особенно сказка и печень «. По словам Льюиса, одного бобра мяса хватило на двоих. Обилие бобра в равнинах реки Миссури станет особенно значимым, когда в течение следующего года члены экспедиции оглянутся назад с голодными муками от ограниченных охотничьих животных, включая бобра, в горных хребтах Биттеррут-Каскад и бесплодные равнины бассейна Колумбия.

Экосистема бобра

После отбытия из форта Мандан члены экспедиции заметили, что бобры многочисленны там, где в низинах тополь и ива были достаточно многочисленными, чтобы обеспечить достаточный запас пищи. «[Б] ковчег — их единственная пища, — пишет Льюис 16 апреля 1805 года, — и они, кажется, предпочитают пищу из хлопкового дерева и ивы; поскольку мы никогда не встречали на Миссури никаких других пород древесины, которые имели вид быть порезанным ими «. Позднее, 11 июня, Льюис наблюдательным взглядом быстро заметил, что тополь узколистный ( Populus angustifolia — новое открытие науки) был предпочтительным видом тополя для бобра из-за того, что он имел более глубокую глубину. и более мягкая кора, чем у двух других видов тополя ( Populus deltoids и Populus trichocarpa ).

В южной части современного Таунсенда, штат Монтана, мы видим, что наблюдательная способность Льюиса выражена в его дневниковой записи от 24 июля 1805 года. У нас складывается отчетливое впечатление, что его чувствительность к природным системам таит в себе яркие движения экологического сознания. Именно здесь он классически описывает, как бобры служат природными инженерами-гидротехниками и ключевыми животными при формировании речных экосистем и окружающих ландшафтов.

[Мы] сегодня видели много бобра и несколько выдр; первый запрудил небольшие русла реки между островами и заставил реку в этих частях образовывать другие русла; который, как только он совершит то, что остановил бобр, становится сухим и засыпается грязью, песком, гравием и заносной древесиной.тогда бобр вынужден искать другое место для своего жилья, где он снова возводит плотину. таким образом, река во многих местах среди скоплений островов постоянно меняет направление таких шлюзов, как бобр может остановиться или 20 ярдов. по ширине. этот анамал, как я полагаю, очень полезен в добавлении к числу островов, которыми мы находим реку, окаймленную.

«[Прибавление] к количеству островов» — это способ Льюиса сказать, как бобры действуют как агенты в продвижении топографической сукцессии, тем самым прокладывая путь к увеличению биоразнообразия растений и животных посредством такого расширения.Льюис на самом деле рассматривал — рассматриваемый как замедленное видео — динамическое изображение расширения ареала вида, которое через годы будет выглядеть чем-то вроде гигантского кальмара, вытягивающего свои щупальца, медленно вторгающегося в подходящую прилегающую среду обитания из-за своих собственных активных движений. . Последовательность начинается с прибытия бобра, строительства плотины, создания пруда, рытья каналов, создания домика, тем самым создавая заполняющую нишу среду обитания. , предусматривающие пресноводные луга.

Хорошо задокументировано, что за многие годы своего существования бобры изменили почти каждый водораздел на североамериканском континенте. Затопление — ключевой процесс экосистемы, создающий подходящие участки для распространения семян и посадки семян, а также контроль сукцессии растительности. Бобр внес особенно значительный вклад в развитие северных ландшафтов, заселив ледяные долины после отступления ледников. Неоднократно геологи и экологи обнаруживали, что первый слой органического вещества, лежащий над ледниковыми отложениями, был древним бобровым прудом с ветками и стеблями, на которых видны следы бобровых зубов.

Журналы документируют, что «Три развилки верховья Миссури», река Джефферсон и ее многочисленные притоки служили камнем преткновения для исключительно высококачественной среды обитания бобра. «Все водотоки в этом квартале, начиная с тысячи бобров и ортеров, обитают в реке и ручьях около трех развилок», — пишет Кларк, впечатленный тем, что он наблюдал 25 июля.

Основываясь на большом количестве бобров, выдр и других диких животных, наблюдаемых в районе Трех Вилок, Льюис рекомендовал Три Вилки в качестве места расположения торгового поста.В 1810 году группа под командованием полковника Пьера Менара, представителя торговца Мануэля Лизы и компании St. Louis Missouri Fur Company, должна была создать пост в Three Forks, но в том же году враждебность Blackfeet вынудила его отказаться.

30 июля 1805 года измученный Льюис пробирался через обширный лабиринт разбросанных бобровых прудов, плотин и хижин, поднимаясь по реке Джефферсон. Когда он переходил несколько прудов с водой по пояс, он не подозревал, что с каждым шагом он проходил по глубокому слою анаэробной грязи, состоящей из разложившихся органических веществ (древесины и коры), добываемых бобрами.Бактериальное и биохимическое разложение органического материала производит азот, фосфор и другие питательные вещества для пруда, которые становятся доступными широкому спектру одноклеточных организмов, тем самым увеличивая плодородие и емкость потока на самом низком уровне пищевой сети, чтобы поддерживать все, от микробов до млекопитающие. Бобры служат краеугольным камнем в укреплении пищевой сети на всех уровнях и повышении плодородия целых речных систем.

Обилие информации

Основная цель Льюиса при исследовании реки Мариас состояла в том, чтобы увидеть, осушают ли Мариас северные пределы, и если да, то предъявят ли дополнительные территориальные претензии Соединенным Штатам в рамках Покупки Луизианы.Документирование деятельности бобров, хотя и важно, не будет приоритетом. Об этом свидетельствует только один дневник (20 июля) о бобрах. «[T] Здесь много бобра на этой реке, но не выдры». Льюис надеялся, что Марии предоставят американцам доступ к стране реки Саскачеван и ее торговле мехом. Встреча Льюиса с восемью пиганами-черноногими 26 июля предоставила информацию о том, что племя торговало белыми в Саскачеване, обменивая мех на оружие, боеприпасы, спиртное и одеяла.

Вернувшись в Миссури после их поспешного ухода из Мариас и присоединившись к отрядам Ордуэй-Гасс, Льюис 29 июля отправил Колтера и Коллинза на охоту. Оба охотника присоединились к Льюису 12 августа и сообщили об убийстве шести буйволов, тринадцати оленей, пяти лосей и 31 бобра. Можно предположить, что шкуры бобра будут вывезены обратно в Сент-Луис для продажи или обмена.

Члены экспедиции, участвовавшие в отлове бобра, неосознанно предоставили обширную биологическую информацию о географическом распространении и относительной численности бобров.Похоже, ни президент Джефферсон, ни Льюис не сформулировали никаких планов использования ловушек на бобра в качестве инструмента для сбора биологических данных.

Томас Джефферсон был особенно заинтересован в расширении участия страны в торговле мехом, которая в то время была крупным экономическим предприятием и одной из главных сил, порождающих давнее имперское соперничество за контроль над Северной Америкой. Следовательно, Льюису и Кларку было необходимо собрать как можно больше информации о бобрах, насколько позволяли время и обстоятельства.Капитаны собрали обширную информацию о распространении и численности бобров, а также о дополнительных интересующих их действиях.

Ответить

Ваш адрес email не будет опубликован.