Утка в: Как приготовить нежнейшую утку в духовке. Только лучшие рецепты

Запечённая утка — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru

Утка, запечённая в духовке — универсальный праздничный вариант. Такие блюда не делают каждый день, поэтому они ассоциируются с чем-то праздничным, да и на столе смотрятся красиво. У утки много подкожного жира, благодаря которому мясо не пересыхает, а при правильном приготовлении образуется золотистая поджаристая корочка. Сам по себе процесс готовки не особенно сложен, но нужно знать некоторые детали, чтобы всё получилось как надо. И не пугайтесь калорийности блюда, ведь большая часть жира, которая составляет основную энергетическую ценность, вытапливается и не попадает в тарелку.

Запечённая утка (этап 1)

Утка целая (2 кг)

1 шт.

---

---

Если вы не любите очень жирные блюда, лучше выбрать молодую, не слишком упитанную молодую птицу, у меня на фото утёнок весом 1,8 кг. Уложите утку на решётку, установленную на противне, вскипятите 2л воды.

---

Запечённая утка (этап 2)

---

---

Обдайте утку крутым кипятком с обеих сторон. Вы сразу увидите, как кожа разгладится и натянется, к тому же станут лучше заметны остатки перьев, которые нужно удалить пинцетом. Обливание кипятком и последующее подсушивание позволяют получить вкусную хрустящую корочку в готовом блюде. Если у утки много подкожного жира, можно облегчить его вытапливание с помощью деревянной зубочистки. Сделайте много поверхностных проколов кожи (ни в коем случае не прокалывая кожу насквозь, чтобы вытекал только жир, а не мясной сок). Лучше всего держать зубочистку под углом, почти параллельно коже, тогда легче контролировать глубину прокола.

---

Запечённая утка (этап 3)

Соль	2 ч.л.
Кориандр молотый	1 ч.л.

Перец черный молотый	½ ч.л.
Кумин (зира) молотый	1 ч.л.

---

---

Дайте утке подсохнуть около получаса, затем натрите её смесью соли и специй изнутри и снаружи.

---

Запечённая утка (этап 4)

Апельсины

½ шт.

---

---

Внутрь для аромата можно положить апельсиновые дольки, кислые яблоки, сухофрукты. Я ограничилась только апельсинами.

---

Запечённая утка (этап 5)

---

---

В любом случае, чем бы вы не начиняли утку, никогда не набивайте начинку плотно, чтобы внутри мог циркулировать воздух. К тому же, некоторые виды начинки (например, гречневая каша), разбухают в процессе приготовления и должны иметь место для этого.

---

Запечённая утка (этап 6)

---

---

Зашейте отверстие крупными стежками. Крылья подогните под спинку, чтобы они не подгорали и не торчали в разные стороны. Ставьте утку в разогретую духовку на противне с решёткой. В противне должна быть вода, это, во-первых, увлажнит воздух в духовке и предотвратит пересыхание птицы, во-вторых, не даст перегреться стекающему с утки жиру.

---

Запечённая утка (этап 7)

---

---

Запекайте утку сначала полчаса при 200 градусах, а затем около часа при 180 (если птица крупная, то время запекания нужно увеличить из расчета +30 минут на каждый килограмм). Конвекция позволит более равномерно зажарить птицу. Обязательно присматривайте за процессом, чтобы вовремя добавить воды, отрегулировать температуру, полить утку вытапливающимся жиром и прикрыть фольгой слишком быстро зажаривающиеся выступающие части (например, ножки). Подавайте горячей.

---

---

Утка в духовке — рецепты с фото на Повар.ру (122 рецепта утки в духовке)

Утка, запеченная с апельсинами 4.5

Утка, запеченная с апельсинами — очень праздничное и торжественное блюдо, которое я обычно готовлю на Новый год или Рождество. Хозяйка готовит, хозяин разрезает и накладывает каждому в тарелку…ах! …далее

Добавил: Roksolana 06.12.2012

Утка с яблоками и апельсинами 4.3

Утка с яблоками и апельсинами станет коронным блюдом на вашем праздничном столе. Здесь нежное мясо птицы с легкими цитрусовыми нотками и ароматным букетом специй. Подавайте с запеченными фруктами. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 15.03.2017

Салат с уткой и грушей 4.5

Очень вкусный салат из утиной грудки, адыгейского сыра, груши, вяленой клюквы для вашего праздничного стола. Салат заправляется соусом из соевого соуса, апельсинового сока, горчицы и оливкового масла. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 04.01.2019

Рождественская утка с грибами и орехами 5.0

Одно из популярных блюд на Рождество — запеченная птица. Смотрите, как приготовить рождественскую утку с грибами и орехами. Ароматная, румяная, фаршированная птица с нежным мясом. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 07.01.2019

Филе утки, запеченное в духовке 3.8

Мясо утки — вкуснейшее, если его правильно приготовить. Порадуйте родных или удивите гостей приготволенным филе утки, запеченным в духовке. Рецепт — простой, но повозиться придется. Приступаем! …далее

Добавил: Babynice 16.04.2014

Утка в рукаве с яблоками 3.7

Запекание птицы в рукаве позволяет ей равномерно приготовиться и оставаться сочной. Если добавить к ней овощи и фрукты, то филе ещё станет ароматным и получит дополнительный вкус, как в моём рецепте. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 01.11.2018

Утка с яблоками и капустой 3.9

Сегодня хочу поделиться с вами необычным рецептом приготовления утки в духовке: не только с яблоками, но и с капустой. Получается действительно очень необычно и самое главное – вкусно. Попробуйте! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 10.03.2017

Фаршированная утка в духовке 3.9

Хочу поделиться отличным рецептом приготовления фаршированной утки в духовке с апельсинами и яблоками. Утка получается невероятно вкусной, сочной, ароматной. Это по-настоящему праздничный рецепт! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 14.12.2018

Романтический ужин на 8 марта 4.3

Блюдо это прекрасно подойдет не только для 8 марта. Оно, несомненно, украсит любой стол. С приготовлением отлично справится и начинающая хозяйка, и даже мужчина. Блюдо очень вкусное и интересное! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 11.12.2018

Индоутка с картошкой в духовке 3.5

Что может быть вкуснее, чем птица с картошкой, да еще и запеченная в духовке. Хочу предложить свой вариант рецепта индоутки с картошкой в духовке. Он мне очень нравится, надеюсь, что и вы оцените. …далее

Добавил: Марина Щербакова 18.05.2016

Утка с инжиром

Сочное утиное мясо идеально гармонирует со сладким инжиром — попробуйте запечь такой дуэт в духовке и насладитесь его вкусом! Вам даже не потребуется гарнир — лишь свежая зелень или какой-нибудь соус. …далее

Добавил: AlenaPrika 20.12.2020

Фуа-гра 3.6

Рецепт приготовления французского паштета из печени утки или гуся с белым вином. …далее

Добавил: Alteredego 15.01.2013

Запеченная утка в рукаве 3.2

Отличительная особенность блюд, которые готовят в рукаве: они получаются нежными или очень сочными. А утка, вкупе со всеми ингредиентами, подарит вам невероятный вкус. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 16.01.2016

Утиные окорочка с яблоками в духовке 4.1

Предлагаю вашему вниманию простой рецепт, как приготовить сочные и аппетитные утиные окорочка с яблоками в духовке. Настоящее праздничное блюдо для вашего стола. Смотрим и записываем! …далее

Добавил: Марина Щербакова 05.12.2015

Утка, фаршированная клюквой и яблоками 3.0

У многих из нас Новый год и Рождество ассоциируются с ожиданием чуда, с подарками и сюрпризами, с ароматом хвои, мандаринов и…фаршированной уткой. Впрочем, ее можно готовить не только по праздникам! …далее

Добавил: Ирина Сотволдиева 10.11.2015

Утка с медом в духовке 5.0

Для меня утка — это исключительно праздничное блюдо. Готовлю его, когда жду гостей и хочется похвастаться своим кулинарным мастерством. Теперь и с вами хочу поделиться рецептом утки в духовке с медом. …далее

Добавил: Марина Немец 15.12.2018

Дикая утка в духовке 3.9

Настоящее праздничное блюдо для званых гостей — аппетитное мясо утки с овощами и картофелем. Готовится просто, зато результат — пальчики оближешь! Смотрите рецепт приготовления дикой утки в духовке! …далее

Добавил: Марина Щербакова 02.08.2016

Утка в духовке с картофелем 4.7

Я запекаю утку не целиком, а кусочками: так удобнее при отсутствии большой печки. Получается не менее вкусно! Блюдо получается очень ароматным, устоять просто невозможно. …далее

Добавил: Вика Василенко 28.09.2015

Утка, жареная в духовке 5.0

Вы любите птицу? Я вот как раз хочу показать, как приготовить утку, жареную в духовке с минимальным набором ингредиентов и без особых хлопот. Для занятых хозяек — это то, что нужно, запоминайте! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 09.12.2018

Утка в духовке с картошкой 5.0

Хочу с вами поделиться рецептом, как приготовить утку в духовке с картошкой. Для тех, кто любит вкусно покушать. Рецепт очень прост и не оригинален, но убеждаю вас, вы влюбитесь в это блюдо! …далее

Добавил: Ира Cамохина 03.01.2019

Утка с апельсинами 5.0

Всем привет! Сегодня хочется рассказать вам, как приготовить утку с апельсинами. Блюдо станет настоящим украшением любого стола, уж поверьте! …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 18.12.2018

Утка с квашеной капустой 5.0

Многие знают, что утиное мясо жирное и не очень-то полезное, но какое же оно вкусное! Тем более готовим мы его не часто, так что иногда такое лакомство есть можно! А правильный рецепт я подскажу. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 18.11.2018

Запеченная утка с гречкой 5.0

Утка в духовке с гречкой – это не просто блюдо, а пиршество для званых гостей, которые пришли к вам на праздник. Мясо получается нежным, сочным, не жирным за счет выпекания его в рукаве. Попробуйте! …далее

Добавил: Ольга Матвей 20.02.2017

Утка с айвой и квашеной капустой 5.0

Идеальным гарниром для запеченной утки будут квашеная капуста и айва. Фрукт придаст мясу сочность и сладость, а капуста — легкую кислинку. Кстати, благодаря капусте мясо слегка пропитается рассолом. …далее

Добавил: AlenaPrika 19.12.2020

Утка в тесте 4.3

Сегодня делюсь отличным рецептом, как приготовить утку в тесте. Она получится невероятно нежной, сочной, с легкой хрустящей корочкой и волшебным ароматом. Вам уже захотелось попробовать? …далее

Добавил: Марина Софьянчук 02.03.2018

Утиные окорочка в апельсиновом соусе 2.0

Утиное мясо нежное и диетическое. Оно хорошо сочетается с ягодным или цитрусовым соусом. Зачастую используют утиную грудку или ножки. Узнайте, как приготовить утиные окорочка в апельсиновом соусе. …далее

Добавил: Антон Сорока 29.10.2016

Утка с апельсинами в рукаве 4.3

У нас в семье ни один праздник не обходится без потрясающего горячего блюда из духовки. Чаще всего я готовлю птицу. Если есть возможность, то вместо крицы покупаю утку. Мясо у неё жирное, но вкусное! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 21.12.2018

Утка, фаршированная яблоками 3.9

Это, конечно, блюдо не повседневное, но для воскресного ужина в кругу семьи или праздничного застолья классический рецепт утки, фаршированной яблоками, подходит как нельзя лучше. Готовим?:) …далее

Добавил: Kurzyupa 15.08.2013

Утка в яблоках 5.0

Праздничный стол не обходится без коронного мясного блюда. Сегодня предлагаю сделать его по моему рецепту и это утка в яблоках. Можете использовать разные овощи, ягоды и ароматные травы. Приступим! …далее

Добавил: Наталья Польщак 15.10.2018

Утка на сковороде 3.3

Нежное, тающее во рту мясо птицы с сочными сливами — настоящий праздник для гурманов. Вашему вниманию рецепт утки на сковороде — смотрим и запоминаем! …далее

Добавил: Марина Щербакова 19.10.2014

Тушеная утка в утятнице 3.4

Хотите удивить любимых и родных? Тогда этот рецепт приготовления утки именно для вас! Попробуйте! …далее

Добавил: Maritit 25.07.2014

Утка в соусе «Ткемали» с мёдом 4.8

В данном рецепте хочу предложить один из вариантов предварительного маринада для утки, приготовленной по так хорошо всем известному рецепту. Данный способ — мой эксперимент. …далее

Добавил: Александр Столяров 11.03.2017

Филе утиной грудки 2.7

Утка — отличное красное мясо птицы, обладает интересным и только ему присущим вкусом. Мясо утки жестковато, но если взять филе утиной грудки и правильно его приготовить, то получите прекрасное блюдо. …далее

Добавил: Леся Федунова 03.08.2017

Утка, фаршированная грибами и картофелем 4.2

Вкусно, просто и без заморочек 🙂 Этот вариант приготовления утки прекрасно подойдет к небольшому семейному празднику или просто на обед. …далее

Добавил: Владимир Братиков 19.02.2015

Утка с яблоками в духовке 4.6

Утка на наших столах появляется не так часто, как остальные виды птицы, поэтому скорее является прерогативой праздничного застолья. Если хотите украсить свой стол, то приготовьте утку в духовке. …далее

Добавил: Марина Немец 17.05.2017

Утиные окорочка с апельсинами в духовке 4.4

Такое сочетание продуктов чаще всего встречается во Франции, Италии и Испании. Блюда из утки там очень популярны. Давайте и мы приготовим утиные окорочка по мотивам французской кухни. Это несложно. …далее

Добавил: Владимир Братиков 12.05.2016

Индоутка в духовке с яблоками 4.4

Предлагаю вам простой рецепт приготовления индоутки в духовке с яблоками в домашних условиях на праздничный стол. Вкусно и красиво! Порадуйте свою и семью ароматным блюдом из птицы! …далее

Добавил: Марина Щербакова 01.12.2015

Утиное филе с апельсинами 5.0

Утка не то мясо, которое можно часто встретить на столе. У меня оно появляется крайне редко, только на большие праздники. Поэтому подхожу к блюдам со всей ответственностью. Попробуйте мой рецепт. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 16.02.2017

Рождественская утка с яблоками в духовке 2.9

К рождественскому столу обязательно готовлю птицу. Сегодня расскажу, как приготовить рождественскую утку с яблоками в духовке. Уточка получается нежной внутри и с хрустящей и румяной корочкой снаружи. …далее

Добавил: Антон Сорока 12.01.2017

Рождественская утка в рукаве 3.5

В нашей стране принято пышно отмечать Новый Год, а вот про Рождество некоторые забывают. Если не знаете, чем порадовать близких в этот вечер, расскажу, как приготовить рождественскую утку в рукаве. …далее

Добавил: Антон Сорока 26.12.2016

Впрочем, несмотря на то, что выглядит запеченная утка очень эффектно и празднично, приготовить ее очень легко и просто. В этом вам помогут классические и авторские рецепты с уткой, запеченной в духовке, представленные выше. Просмотрите рецепты, выбирайте понравившийся и готовьте, не опасаясь за результат — получится вкусно. Не забывайте оставить отзыв о блюде в комментариях к рецепту, который вам больше всего приглянулся!

Утка в тандыре — компания Новое Решение

Мясо, приготовленное в тандыре на дровах, всегда получается необыкновенно нежным. Но некоторые сорта мяса или птицы «сухие» и «жёсткие» по своей природе. Особенно сложным считается приготовление утки.

Но с этой задачей мы справимся, и поможет нам в этом керамический тандыр. Незаменимая, мобильная печь, которую можно взять на дачу, на пикник и на охоту.

Если у вас есть тушка молодой утки, и вы находитесь в походных условиях или в загородном доме, то можно эту тушку разделить на две половины по хребту, немного отбить, обвалять в соли с чёрным перцем и поместить в тандыр на специальные крюки.

Но мы подойдём к задаче творчески и приготовим блюдо, достойное любого праздника.

Готовим утку фаршированную в тандыре

Нам понадобится:

• Тушка птицы
• Соль
• Чёрный перец

Маринуем пряными травами

Утку, мы будем мариновать сухим методом. Для этого смешаем в равных пропорциях соль и перец и тщательно натрём тушу. Оставляем в таком состоянии около часа.

СОВЕТ: Если добавить измельчённые травы мяту и тархун, то получится интересная комбинация из аромата и привкуса пряностей.

Приготовим ароматную начинку

Способы приготовления птицы, как правило, все идентичны, один рецепт утки из тандыра отличается от другого лишь начинкой.

Наиболее распространённые:

• тёртая на крупной тёрке морковь, измельчённые грецкие орехи и чеснок
• сырая картошка (если мелкая то целиком) или половинками
• кислые яблоки, порезанные на четыре части

ЛИЧНЫЙ ОПЫТ: если начинить утку смесью картофеля и кислых яблок, то мясо получится с лёгкими нотками пикантной кислоты, а картофель сохранит свою форму.

Сухой маринад не убираем, аккуратно разрезаем живот на тушке и помещаем начинку. После чего, сшиваем прочной нитью или закрепляем надёжно кулинарной веревкой.

На приготовление в тандыре понадобится около часа.

ВАЖНО: По истечении этого времени необходимо утку оставить остывать в печи.

Помещать тушку нужно на решётку швом на животе вверх.

При подаче на стол, шов аккуратно распарываем, помещаем готовое мясо на блюдо и вокруг него распределяем начинку.

Вкус подчеркнет великолепный соус

Вкус блюда будет прекрасно выражен, если приготовить соус самостоятельно.

Для этого берём сметану по количеству гостей и выдавливаем в неё чеснок, по вкусу. Можно добавить измельчённый укроп и другие пряности.

Вот и всё! Наша фаршированная утка из тандыра готова, можно подавать к столу.

Утка в коньяке по рецепту Сталика Ханкишиева

7 сентября 2012 г.

Ух, сегодня будет что-то с чем-то!

Давно хотели попробовать приготовить утку, как делает это Сталик Ханкишиев. Описание процесса тут и тут.

В общем, отчитываюсь — это нереально вкусно!

Итак, покупаем утку. В оригинальном рецепте используются французские грудки в вакуумной упаковке, но найти их за приемлемые деньги не получилось.

В итоге мы поехали на рынок и купили целую замороженную тушку. Получилось, честно скажу, очень кучеряво — и грудки попробовали и ноги с крыльями пожарили (по тому же рецепту, кстати), а из остатков и субпродуктов еще и супец сварили!

Всё, что нам надо, вы видите на этом фото:

Тут у нас:

• Утка, грудка с кожей, 4 шт.
• Коньяк, 100 мл
• Черный перец
• Соль

Грудки, мы надсекаем ножом (чтобы только прорезать шкуру), солим, перчим.

Заливаем коньяком и оставляем в прохладном месте мариноваться на час.

Пока утка маринуется, кочегарим угли, освобождаем середину мангала и высыпаем в центр горсть любой щепы для копчения (предварительно, слегка замочив).

Нанизываем утку на шампуры и вешаем вниз шкурой. Жир будет стекать и поджариваться, образуя хрустящую корочку.

Жарим до готовности, при этом шампуры не переворачиваем! Утка и так прекрасно дойдёт — и шкурка будет хрустящей и мясо готовым.

Загрузим оставшиеся от утки ноги и крылья в решётку и поджарим вторую порцию, а попутно ещё и сделаем гарнир — сварим картошку до полуготовности (10-12 минут) и тоже на шампур:

Приятного аппетита!

 

«Перед запеканием утку отварить» – Коммерсантъ Екатеринбург

— Виды уток с трудом поддаются классификации. Каких уток используют в кулинарии?

— Если говорить об одомашненных утках, а именно их чаще всего готовят в ресторанах, то это простая домашняя утка, пекинская утка родом из Китая, мускусная утка, в России часто именуемая «индоутка», и их гибриды.

— Вы готовите блюда из дикой утки?

— Нет, так как дикие утки обычно маленькие, жилистые, со специфическим тинистым привкусом, который трудно гармонизировать даже традиционными для дичи соусами с кислинкой. Мы используем домашних уток, которых покупаем на рынке или заказываем их поставку с французской фермы — как, например, жирную, мясистую утку руже. Я видела, в каких стерильных условиях на фермах Франции выращивают уточек, как их откармливают на специальных рационах с учетом стадии их взросления, чтобы достичь нужной консистенции мяса и пропорции жира в готовом продукте.

— В китайских ресторанах даже из костей уже запеченной утки по-пекински варят суп. Какие части утки любят использовать в блюдах французской кулинарной школы?

— Во-первых, утиную печень. Из нее, наряду с гусиной, готовят знаменитое блюдо фуа-гра. Фуа-гра в определенных пропорциях входит в состав терринов (утиных паштетов) с различными начинками, канапе с ними — легкий способ разнообразить и банкетное меню ресторана, и домашний праздничный ужин. Традиционные гасконские консервы конфи производят из утиных ножек — мясо засаливают, долго тушат на медленном огне и раскладывают по глиняным горшочкам, залив жиром, позволяя аромату мяса «дозревать». Такие консервы готовят и в домашних условиях, фабричные же, расфасованные в пятилитровые банки, часто используют в ресторанах для экономии времени повара.

— А в вашем?

— Я все же предпочитаю готовить свежую, охлажденную птицу. Исключение составляет копченая грудка утки руже — с ней мы готовим фирменный салат с грушей фламбе, рукколой и кедровыми орешками.

— Какое горячее блюдо из утиной грудки вы можете порекомендовать?

— В меню нашего ресторана есть утиная грудка конфи с хрустящей медово-имбирной корочкой, которую мы подаем с муссом из утиных потрошков, гречневой лапшой и райскими яблочками, припущенными в белом вине. Для этого блюда цельную утиную грудку маринуем 1,5–2 часа с соевым соусом, имбирем и медом, обжариваем на раскаленной сковороде около пяти минут до степени прожарки «медиум», еще на 7 минут ставим в духовой шкаф, нарезаем грудку и выкладываем в виде веера на подушку из потрошков.

— Какие травы, специи, соусы «дружат» с уткой?

— Мясо утки само по себе настолько ароматное, что лучше не увлекаться специями, особенно острыми и жгучими. С уткой хорошо сочетаются пряные приправы и сладкие ягодно-фруктовые соусы на основе вина.

— Многим нравится утка, запеченная с яблоками. Есть ли какой-нибудь секрет ее приготовления?

— Я рекомендую перед запеканием отварить утку минут 10–15, обсушить тушку, натереть ее солью и перцем, зафаршировать яблоками с медом, соевым соусом, кедровыми орешками и запекать в рукаве 1,5 часа при температуре 180 градусов. Затем утку вынуть из рукава и запекать еще час при 150 градусах, постоянно поливая поверхность утки образующимся соком, чтобы добиться образования глазированной корочки. Утка подается с печеными яблоками, свежими ягодами, фруктами. Приятного аппетита!

Беседовала Яна Бобровникова

как вкусно приготовить с картошкой?

Приготовьте утку в казане по рецепту, представленному в статье, и удивите своих гостей и близких необычайно вкусным блюдом.

Утка с овощами в казане «по-восточному»

Утка тушеная в казане отлично сочетается с различными овощами. Можно для приготовления выбрать картофель, тыкву, кабачок или капусту. В нашем рецепте советуем приготовить утку тушенную в казане с капустой И грибами.

Пошаговый этап приготовления блюда:

• утка – половина тушки;

Возьмите для приготовления этого блюда тушку вместе с крыльями, грудкой и ножками. Так блюдо получится более вкусным и разнообразным.

• половина кочана белокочанной капусты;
• отварные грибы – 300 г.. лучше взять шампиньоны или белые грибы, они ароматные и отлично сочетаются с уткой.
• морковь – одна штука среднего размера;
• головка репчатого лука;
• одна столовая ложка томатной пасты;
• лавровый лист три штуки;
• чёрный молотый перец и соль по вкусу;
• масло для обжарки – растительное 3 ст. ложки;

Можно использовать сливочное или растительное масло в зависимости от ваших предпочтений — всего две-три столовые ложки.

Овощной бульон или кипяток – пол литра.

Пошаговый рецепт:

1. Утку нарезаем на небольшие кусочки, тщательно осматриваем мясо перед приготовлением. Необходимо обращать внимание на отсутствие перьев и на то, чтобы оно было хорошо осмолено.
2. В казан наливаем небольшое количество растительного масла и добавляем две -три столовые ложки сливочного или растительного масла, ставим на средней силы огонь.
3. Выкладываем в казан мясо птицы и обжариваем его до появления золотистого цвета с двух сторон. При желании можно добавить несколько зубчиков чеснока к мясу, так оно получится ещё более ароматным и вкусным.
4. Пока мясо поджаривается, мелко шинкуем головку репчатого лука, морковь очищаем от кожуры и нарезаем тонкой соломкой. Репчатый лук и морковь добавляем к мясу утки, все тщательно перемешиваем, подсаливаем и перчим блюдо.
5. Занимаемся приготовлением грибов, они должны быть заранее отварены и порезаны на небольшие кусочки, грибы добавляем в казан, туда же кладём столовую ложку томатной пасты, лавровый лист, несколько зёрен чёрного душистого перца. Если вы хотите чтобы блюдо приобрело более аппетитный цвет, можете добавить одну столовую ложку паприки или куркумы.
6. Половину кочана капусты мелко шинкуем и добавляем в казан, все перемешиваем, заливаем половиной литра горячего бульона или кипятка. Готовим на среднем огне с открытой крышкой.
7. Несколько раз во время приготовления утки в казане с капустой нужно перемешивать блюдо, чтобы приправы и специи более равномерно пропитали мясо и капусту.
8. Примерно через 50-60 минут лишняя влага выпариться, и капуста начнёт слегка поджариваться. Можно считать, что блюдо готово, подавайте его порционно, украсив свежей зеленью и овощами.

Утка в казане с картофелем

Чтобы приготовить утку в казане с картофелем на открытом огне вам понадобится:

1. утка – 700 – 800 г;
2. картофель – полкилограмма;
3. свежие томаты – 3-5 штук;
4. болгарский перец – две-три штуки;
5. две головки репчатого лука;
6. солёные огурцы – две штуки среднего размера;
7. две крупных моркови.

Для приготовления блюда необходимо вымыть утку, разрезать её на порционные куски. Если хотите чтобы блюдо получилось более жирным, оставляйте кожицу, в противном случае вырезайте лишний жир и удаляйте кожу с утки.

Картофель очищаем от кожуры и нарезаем на четыре части, помидорки разрезаем на тонкие кружочки. Вместо свежих томатов можно использовать консервированные или вовсе заменить их томатной пастой. В этом случае возьмите две столовые ложки качественной томатной пасты.

Солёные огурцы нарезаем мелкими кружочками. Лук режем крупными полукольцами. Морковь разрезаем на кружочки или режим соломкой.

Теперь, когда все овощи и мясо подготовлены можно заняться прогревом казана. Устанавливаем его на открытый огонь, и тщательно накалим. Затем наливаем в казан несколько столовых ложек растительного масла или добавляем любой топленый жир.

Как только появится лёгкий белый дымок, в казан выкладываем репчатый лук, обжариваем в течение 1 минуты и добавляем порционные куски утки. Помешивая, обжариваем мясо птицы с двух сторон, пока оно слегка не подрумянится. Затем добавляем к мясу болгарский перец, свежие томаты и солёные огурцы и морковь.

Утку в казане солим и перчим по вкусу. Можно добавить половину чайной ложки кориандра, так вкус блюда будет более насыщенным и ароматным.

Готовим на среднем огне, постоянно помешивая мясо с овощами в течение 30 минут. Затем добавляем полтора-два литра горячего бульона или кипятка.

Готовим утку в казане с картофелем и овощами на открытом огне ещё полчаса, постоянно помешивая. Затем добавляем картофель, порезанный дольками, и доводим наше блюдо до готовности ещё в течение 20 минут. Подаем горячим, сверху украсив мелко порубленной свежей зеленью.

Утка в казане с овощами и рисом

Утка, приготовленная с рисом, является прекрасным горячим блюдом. Ароматный рассыпчатый рис и мясо птицы прекрасно сочетаются друг с другом. Приготовить это блюдо лучше всего в казане, именно в этой посуде рис получается рассыпчатым и необычайно вкусным.

Для приготовления утки с рисом в казане вам понадобится:

• утка – полкилограмма;
• рис – полкилограмма;
• морковь – 3-4 штуки среднего размера;
• две головки репчатого лука;
• зира – одна чайная ложка;
• паприка – одна чайная ложка;
• куркума пол чайной ложки;
• чеснок – одна головка;
• соль – одна чайная ложка;
• красный жгучий перец – одна штука.

Чтобы приготовить тушеную утку в казане, вам понадобится замочить рис перед приготовлением в тёплой воде с добавлением одной чайной ложки соли.

Затем занимаемся мясом, нарезаем его небольшими порционными кусками. Морковь нарезаем тонкой соломкой, лук измельчаем полукольцами. В казан наливаем небольшое количество растительного масла или заменяем его любым топленым жиром.

Накаляем масло и закладываем в казан репчатый лук, постоянно помешивая лук. Готовим его до появления золотистого цвета. Затем выкладываем мясо утки и обжариваем его с двух сторон, добавляем мелко нарезанную морковь, сразу закладываем головку чеснока, паприку, зиру, солим и перчим по вкусу.

Залейте утку с овощами небольшим количеством воды. Воду следует добавлять из расчёта, чтобы она на 2-3 см закрывала овощи с уткой, которые находятся в посуде.

Затем необходимо выставите медленный огонь, и томить утку в течение 40-50 минут, пока мясо не станет достаточно нежным. Утка на медленном огне получается необычайно нежной.

Чтобы утка получилась более острой, можно добавить один красный жгучий перец, помойте стручок перца и не разрезайте его и заложите в казан целиком.

Рис тщательно промываем, пока вода не станет полностью прозрачной, затем выкладываем в казан и разравниваем. Вода должна закрывать рис, поэтому при необходимости добавляем ещё кипяток. Готовим всё с приоткрытой крышкой ещё в течение 10-20 минут.

За это время рис достаточно разбухнет, но ещё не будет готов, накрываем казан сверху крышкой, снимаем с огня и даем рису разбухнуть и пропитаться ароматом и жиром.

Примерно через 40-50 минут блюдо можно подавать к столу. Такую вкусную утку с рисом в казане вы ещё не пробовали!

Утка в казане «по-узбекски»

• для данного рецепта нам потребуется:
• 500 граммов мяса утки;
• рис – 200 граммов;
• болгарский перец – 1 штука;
• морковь — 1 штука ;
• картофель – 5-6 штук;
• репчатый лук – 1 головка;
• помидор — 1 штука;
• чеснок;
• томатная паста – 1 ст. ложка;
• соль и перец по вкусу;
• зира, кориандр и любые специи по желанию;
• острый жгучий перец-чили — 1 штука;
• растительное масло для обжарки.

Этапы приготовления блюда:

1. Рис нужно предварительно перебрать, замочить в теплой воде. Затем подготовим все овощи, для этого нарежем их все одного размера кубиком, мясо утки отделяем от костей, лишнюю кожу срезаем и нарезаем небольшими кусочками.
2. Готовые овощи перекладываем в отдельную посуду, нагреваем масло в казане и отправляем мясо и репчатый лук обжариваться. Обжариваем лук до золотистого цвета. Как только лук начал золотиться, отправляем морковь, ложку томатной пасты
3. и свежие помидоры, порезанные кубиками. Вслед за помидорами отправляем в казан болгарский перец и обжариваем пару минут.
4. Далее добавляем кориандр, зиру, солим и перчим, заливаем горячей водой. Во время приготовления собираем пену и лишнее масло, отправляем в казан промытый рис замоченный предварительно. Отправляем один острый перец целый, не нарезаем его.

Утка в казане с овощами будет вариться где-то около 30-40 минут, но перед тем как блюдо будет готово, добавим картофель, затем варим до готовности риса и картофеля. В конце приготовления добавляем чеснок и свежую зелень.

Утка в медовой глазури рецепт приготовления

1

Разморозьте утку естественным способом. Промойте, обсушите, при необходимости срежьте лишний жир и кожу в районе шеи, удалите крайний сустав у крыла. Срежьте гузку, так как находящиеся в ней железы, могут испортить аромат готового блюда.

2

Для маринада вам понадобится: сок 2 апельсинов, 1 лимона, 2 ст. ложки оливкового масла, немного черного перца, соль, смесь мелко порубленных трав: шалфея, розмарина, тимьяна. Опустите утку в получившуюся смесь. Оставьте птицу на ночь или на сутки мариноваться в холоде, периодически переворачивая, чтобы она пропиталась со всех сторон.

3

Возьмите форму с большими бортиками (чтобы сок и жир не растекались), смажьте маслом и уложите птицу на спинку. Приступаем к фаршировке. Прямо внутрь утиного брюшка аккуратно укладываем нарезанный дольками апельсин и кусочки большого зеленого яблока, добавьте несколько черешков сельдерея (Овощи и фрукты делают утку не только сочной, но и насыщают ароматами). Сколите брюшко зубочистками, чтобы начинка не высыпалась.

4

Ножки утки необходимо связать вместе с помощью нитки. Так она сохранит нужную форму до подачи к столу.

5

Отправляем утку в разогретую до 200 градусов духовку. Вниз нужно поставить поддон с водой на 1-2 см. Так наша утка не высохнет. После первого часа приготовления переворачивайте утку каждые полчаса и поливайте выделяющимся соком. Это поможет сохранить сочность мяса и красоту утиной кожи.

6

Пока наша утка загорает в духовке, приготовим глазурь. Поставьте небольшую кастрюльку на огонь. Влейте в нее 2 ст. ложки белого полусухого вина, добавьте 1 ст. ложку меда и сок 1 апельсина. Если утка весит больше 2 кг, количество меда нужно удвоить. Варите соус в течение 15-20 минут, пока не уварится вдвое. Отставьте в сторону остывать.

7

Время приготовления утки легко определить. На 1 кг необходимо 40 минут + 20 минут на общий вес. Таким образом, утку весом в 2 кг вы запекаете в течение 1 час 40 минут. Утка готова? Достаем ее и обмазываем получившейся глазурью.

8

Укладывайте утку в середину тарелки с гарниром. Предварительно удалите нитки и зубочистки. Содержимое брюшка можно вынуть и выложить горкой рядом с уткой, а можно оставить внутри.

9

Украшайте утку зеленью, апельсинами и яблоками. Приятного аппетита!

Duck-In

Ресторан было немного сложно найти. В связи с постройкой кондоминиумов в территории, вам нужно было заехать на стоянку через служебная дорога кондо. Щелкните изображение, чтобы увеличить его.	Это снят с улицы и показывает ресторан и соседнее здание, которое использовалось для больших вечеринок как свадебные приемы. Щелкните изображение, чтобы увеличить его.	Это — крупный план с того же места, что и изображение, на Правильно. Щелкните изображение, чтобы увеличить его.
Это показывает сторону ресторана и часть застеклена в обеденной зоне. Щелкните изображение, чтобы увеличить его.	Это показывает соседний кондоминиум. Квартиры поднял стоимость земли так, что под управлением ресторан на земле больше не был жизнеспособный финансовый вариант. Щелкните изображение, чтобы увеличить его.	Крупный план со стороны бухты ресторана. Щелкните изображение, чтобы увеличить его.
Это Беседка для утки, Чесапикский залив и лоцманский катер чтобы отправить лоцмана гавани на большой корабль. Щелкните изображение, чтобы увеличить его.	Это беседка для утки и вход в Норфолк вдалеке. Щелкните изображение, чтобы увеличить его.	Это вид с Утиная беседка.Земснаряд углубляет канал и рыбацкие лодки проходят в сторону Атлантического океана. Щелкните изображение, чтобы увеличить его.
Lynnhaven Залив, земснаряд и рыбак. Взято из Duck-In Беседка. Щелкните изображение, чтобы увеличить его.	Крупный план углубления земснаряда канал от Lynnhaven Inlet до залива. Щелкните изображение, чтобы увеличить его.	Это является частью вида из столовой.Мост мост США 60 через залив Линнхэвен. Лоцманские лодки, рыбалка лодки и другие прогулочные суда можно увидеть со своего стол. Нет столов без красивого вида. Щелкните изображение, чтобы увеличить его.
Бар внутри Duck-In Беседка. Щелкните изображение, чтобы увеличить версию.	Вид на пляж и вход к заливу Чесапик от пешеходной дорожки до беседки для утки. Щелкните изображение, чтобы увеличить версию.	Сторона бухты Duck-In Ресторан с застекленной обеденной зоной и открытая обеденная зона. Щелкните изображение, чтобы увеличить его.

The Duck-In — Finger Lakes Properties

Автор Robert, дата публикации: 02.09.2021

Великолепное расположение и обновленная недвижимость

Прекрасное место для семейного отдыха.

---

Спасибо за оценку 5 звезд.Мы рады видеть, что вам понравилось ваше пребывание, и надеемся вскоре снова принять вас.

— Персонал Finger Lakes Properties, Опубликовано: 02.09.2021

Lynn D, опубликовано: 24.08.2021

Пребывание на каникулах июль 2021 г.

Этот дом был фантастическим. Расположение дома и нахождение прямо на берегу озера сделали отдых незабываемым. Домовладельцы определенно думали о своих гостях — в их использовании пространства и удобствах пространства.Нижний этаж идеально подходил для детей и давал им отдельное место в доме. Мы определенно рекомендуем этот дом и район.

Автор Cassidy S, Размещено: 08.07.2021

ОТЛИЧНАЯ НЕДВИЖИМОСТЬ

Это свойство было фантастическим для наших девичьих выходных. Он находился в нескольких минутах от виноделен и был центральным местом для путешествий по озеру. Яма для костра была дополнительным бонусом, который мы использовали каждую ночь нашего пребывания.Дом был очень чистым и соответствовал всем нашим потребностям. Мы обязательно вернемся к этой собственности в будущем.

Автор Paul N, Размещено: 07.07.2021

The Duck-In не разочаровал!

Дом был именно таким, как описано. Место было чистым, и все было в порядке. Нам очень понравилось наше пребывание. Рядом со многими винодельнями и в 20 минутах от лучшего сырного места в регионе.

Кристен П, Пенн Ян, Дата публикации: 17.05.2021

The Duck In был идеальным местом для отдыха нашей семьи. Дом красивый и рядом со всем, что нам нужно / хотелось. Рыбалка и плавание с пристани было отличным. Костровище устроено идеально, чтобы можно было любоваться закатом перед тем, как отправиться на ночлег. Лучше всего начать день было просыпаться перед великолепным видом на озеро и покормить уток.С нетерпением жду возвращения в следующем году.

Кэтрин Л. из Брин-Мор, Пенсильвания, Дата публикации: 30.04.2021

Нам очень понравились наши выходные в The Duck Inn. Идеальный побег из тюрьмы COVID. Продлить наше пребывание было очень легко, и мы были очень этому рады. Это прекрасное место на берегу озера. Большую часть дня мы просидели на заднем крыльце. Дом также расположен очень близко к нескольким винодельням.С ребятами из ФЛПП было очень легко работать, и они быстро отвечали на мои вопросы.

Каролина Джи из Джерси-Сити, Нью-Джерси, Дата публикации: 16.04.2021

Duck-In — это райский уголок для гостей, желающих остановиться на берегу озера Каюга в регионе Фингер-Лейкс. Его превосходное расположение на берегу озера предлагает гостям прекрасный вид на озеро и окрестности в течение всего дня. Находясь на берегу озера, гости также могут легко добраться до воды и с легкостью получить удовольствие от развлекательных мероприятий с предоставленным им оборудованием (каяки, каноэ и катамараны).В доме есть хорошо построенный причал, если вы решите привезти свою лодку. Duck-In очень хорошо оборудован всеми удобствами, которые могут понадобиться гостям, и даже больше. Дом находится в первозданном состоянии, с обновленной сантехникой, обновленными ванными комнатами и современной кухней со всей необходимой бытовой техникой и посудой, чтобы с комфортом разместить до 9 гостей. Мы были группой из пяти взрослых, которым действительно нравилось готовить прекрасные блюда. Мы были приятно удивлены, обнаружив все необходимые кухонные инструменты и приспособления для приготовления пищи, гриля и выпечки, к нашему большому удовлетворению.Duck-In идеально подходит для людей, которые хотят найти уединенное и спокойное место для удаленной работы и сохранения социальной дистанции, в то же время наслаждаясь безмятежностью и красотой этого района. Интернет-сервис высокого качества с большой пропускной способностью. Планировка дома предлагает разные пространства, где люди могут найти свои места для работы в случае необходимости. Если вам нравится ходить пешком, кататься на велосипеде и / или бегать трусцой, у вас будет множество возможностей исследовать красивую сельскую местность с ухоженными сельхозугодьями, некоторые из которых принадлежат амишам и меннонитам.Этот дом также удобно расположен рядом с несколькими винодельнями, одной из которых является винодельня Buttonwood Grove (менее 1,6 км) и в нескольких минутах ходьбы от пивного сада Boathouse на шоссе 89. Любителям природы мы настоятельно рекомендуем посетить водопад Тауганнок. Государственный парк и Государственный парк Уоткинс-Глен среди многих местных парков в регионе Фингер-Лейкс. Мы с нетерпением ждем возвращения в Duck-In в ближайшем будущем и снова проведем незабываемый отдых. Мы настоятельно рекомендуем этот дом всем, кто хочет уединиться на берегу озера Каюга.

Карен Р. из Итаки, Нью-Йорк, Дата публикации: 09.04.2021

Современный коттедж на берегу озера на озере Каюга

Идеальное расположение и идеально подходит для нашей семьи. Легкий доступ к дому и озеру. Надеемся вернуться следующим летом!

Кейт В из Флемингтона, Нью-Джерси, Дата публикации: 10.05.2020

The Duck In было фантастическим местом для семейного отдыха или времяпрепровождения с далекими друзьями.В нашей группе было 4 взрослых и 5 детей, и всем было комфортно, особенно детям, у которых было собственное место для отдыха в подвале. Нам очень понравилась неглубокая прогулка на берегу моря и пристань для рыбалки. Близость к винодельням и пивному саду была невероятной! Мы вернемся!

Каролина Джи из Джерси-Сити, Нью-Джерси, Дата публикации: 10.08.2020

Duck-In — это райский уголок для гостей, желающих остановиться на берегу озера Каюга в регионе Фингер-Лейкс.Его превосходное расположение на берегу озера предлагает гостям прекрасный вид на озеро и окрестности в течение всего дня.

Находясь у озера, гости также могут легко добраться до воды и легко насладиться развлекательными мероприятиями с помощью имеющегося у них оборудования (каяки, каноэ и катамараны). В доме есть хорошо построенный причал, если вы решите привезти свою лодку.

Отель Duck-In очень хорошо оборудован всеми удобствами, которые могут понадобиться гостям, и даже больше.Дом находится в первозданном состоянии, с обновленной сантехникой, обновленными ванными комнатами и современной кухней со всей необходимой бытовой техникой и посудой, чтобы с комфортом разместить до 9 гостей.

Мы были группой из пяти взрослых, которым действительно нравится готовить прекрасные блюда. Мы были приятно удивлены, обнаружив все необходимые кухонные инструменты и приспособления для приготовления пищи, гриля и выпечки, к нашему большому удовлетворению.

The Duck-In идеально подходит для людей, которые хотят найти уединенное и спокойное место для удаленной работы и сохранения социальной дистанции, в то же время наслаждаясь безмятежностью и красотой этого района.Интернет-сервис высокого качества с большой пропускной способностью. Планировка дома предлагает разные пространства, где люди могут найти свои места для работы в случае необходимости.

Если вам нравится ходить, кататься на велосипеде и / или бегать трусцой, у вас будет множество возможностей исследовать красивую сельскую местность с ухоженными сельхозугодьями, некоторые из которых принадлежат амишам и меннонитам.

Этот дом также удобно расположен рядом с несколькими винодельнями, одной из которых является винодельня Buttonwood Grove (менее 1,6 км), и он находится в нескольких минутах ходьбы от пивного сада Boathouse на шоссе 89.

Любителям природы мы настоятельно рекомендуем посетить парк штата Тауганнок-Фоллс и парк штата Уоткинс-Глен среди многих местных парков в регионе Фингер-Лейкс.

Мы с нетерпением ждем возможности вернуться в Duck-In в ближайшем будущем и снова пережить незабываемый отдых. Мы настоятельно рекомендуем этот дом всем, кто хочет уединиться на берегу озера Каюга.

Автор Роберт Х из Потсдама, Нью-Йорк, Дата публикации: 10.08.2020

Современный коттедж на берегу озера на озере Каюга

Замечательное место для семейного отдыха.

Кэтрин Л. из Брин Мор, Пенсильвания, Опубликовано: 19.06.2020

Нам очень понравились наши выходные в The Duck Inn. Идеальный побег из тюрьмы COVID. Продлить наше пребывание было очень легко, и нас было

человек.

очень рад что сделали. Это прекрасное место на берегу озера. Большую часть дня мы просидели на заднем крыльце. Дом также расположен очень

рядом с несколькими винодельнями.С ребятами из ФЛПП было очень легко работать, и они быстро отвечали на мои вопросы.

Автор: The Riviello / ViscardI Family из Клайда, штат Нью-Йорк, опубликовано: 18.02.2020

Август 2019 Пребывание

Duck-In не разочаровал. Неделя полного расслабления. Все было замечательно. Дом был оборудован всем необходимым. Плавание, каякинг и рыбалка были лучшими. Мы также совершили прогулку по водопаду Тауганнок, пообедали в винодельне Thirsty Owl.Пивной сад через дорогу был приятным сюрпризом. Нам понравилась живая музыка!

Спасибо за то, что сделали наше пребывание незабываемым! Увидимся, FLX <3

Автор Jenna, Размещено: 18.02.2020

Октябрь 2019 Пребывание

У нас было такое замечательное семейное воссоединение здесь, на озере! Мы совершили красивый поход к водопаду Тауганнок, а затем провели день, исследуя близлежащие виноградники.Обязательно загляните в Slingshot Chuckin в Varick Vineyards — так весело! Нам не терпится вернуться на еще один расслабляющий уик-энд в The Duck-In.

Автор Anne N, Размещено: 18.02.2020

Сентябрь 2019 Остановитесь

Пять ночей с замечательными друзьями — нет ничего лучше, чем проводить время вместе в Finger Lakes! Мы из юго-восточного Мичигана, а наши друзья из района Бостона, так что это было идеальное место для встреч (380 миль езды для каждого из нас).Duck-In был такой хорошей домашней базой для экскурсий по винодельням, шоппинга, обедов и осмотра достопримечательностей в этом районе. Спасибо, спасибо, спасибо за все дополнительные штрихи. Нам очень понравился вид утром, днем ​​и ночью.

от The Lowers, опубликовано: 18.02.2020

Сентябрь 2019 Остаться

Какая чудесная неделя! Мы с мужем привезли нашего 4-месячного сына в FLX на наш первый семейный отпуск.Duck-In не разочаровал! Нам понравилось все, что могли предложить этот дом и его окрестности. Дом в очень хорошем состоянии и имел все необходимое на неделю. Нам очень понравилось сидеть как на крытой палубе, так и внутри — столько окон, чтобы наслаждаться прекрасным видом! Кухня хорошо оборудована, есть множество полотенец, одеял и т. Д. Отсюда вы также можете добраться до многих достопримечательностей — нам понравились винодельня «Три брата», сыр Muranda, пивоварня Twisted Rail и прекрасная поездка на Итаку.Обязательно посетите магазин мороженого Village Soft Serve в Овидии! Мы обязательно вернемся!

Семья Робертс, опубликовано: 18.02.2020

Август 2019 Пребывание

Коттедж был очень чистым и гостеприимным. Наличие всего необходимого значительно облегчило жизнь. Отдыхать на причале или на палубе было здорово. Даже соседи были хорошими. Спасибо за отличный опыт.

Автор: Дениз Т из Одюбон, Опубликовано: 16.02.2020

Замечательный дом в прекрасном месте!
Мы провели здесь потрясающие выходные осенью.Хотел бы мы остаться подольше. Все обновлено, очень чисто и хорошо оформлено. Это действительно было похоже на дом, такой комфортный и расслабляющий. Королевские кровати были дополнительным бонусом и действительно удобны. Детям нравилось иметь собственное место для встреч внизу со всеми кроватями, диваном, телевизором, столом для пинг-понга и т. Д. Мы проводили вечера, глядя на огромную пристань, сидя у камина и готовя закуски. Красивое озеро находится прямо перед вами, а винодельня — прямо за вами. Я определенно вернусь и очень рекомендую остановиться в этом отеле.Это прекрасное место, где можно расслабиться. Вы не будете разочарованы!

Автор Barbara C из Aston, PA, дата публикации: 11.02.2020

Семейный отдых на озере.
Наш первый отдых на озере остановился в The Duck Inn. Нам очень понравилось наше время. В доме у озера очень понравилась открытая планировка и все великолепные виды, чистые и очень удобные. Кухня была укомплектована всем, что вам может понадобиться, нижний этаж отлично подходит для детей.Прекрасное время на рыбалке на озере с причала и легкий доступ к озеру. Обязательно вернусь. Любил кормить уток

Автор Barbara C из Aston, PA, дата публикации: 11.02.2020

Семейный отдых на озере.
Наш первый отдых на озере остановился в The Duck Inn. Нам очень понравилось наше время. В доме у озера очень понравилась открытая планировка и все великолепные виды, чистые и очень удобные.Кухня была укомплектована всем, что вам может понадобиться, нижний этаж отлично подходит для детей. Прекрасное время на рыбалке на озере с причала и легкий доступ к озеру. Обязательно вернусь. Любил кормить уток

Автор Cheri C из Alplaus NY, Опубликовано: 08.02.2020

Mrs.
Мы недавно провели время в Duck In, отпраздновав мой день рождения с семьей и друзьями, и прекрасно провели время.В доме у озера легко разместились все девять из нас! Винодельни, пивоварни и рестораны были так близко, а озеро еще ближе! Виды были потрясающими как из дома, так и с балкона и, конечно же, с пристани. Мы обязательно вернемся в ближайшее время!

Маккей, Хилари, Ламонт, Присцилла: 9780807548097: Amazon.com: Книги

Список книг 2012 года Выбор редакции
BookLinks Прочная связь 2012 года
Известная детская книга 2013 года — ALSC
2013 ReadKiddoRead Kiddos Финалист
2013 USBBY Список выдающихся международных книг
Публичная библиотека Чикаго Лучшая из лучших книг 2013 года — художественная литература для младших читателей
Лучшая детская книга Книги года 2013, Колледж Бэнк-Стрит
Выбор CCBC 2013
Звездная серия 2014 г., Бюллетень Центра детской книги

ЗВЕЗДНЫЙ ОБЗОР! «Удовлетворительный финал заставит детей ждать следующей части сериала, который, вероятно, станет хитом для поклонников других отважных персонажей, таких как Ужасный Гарри, Вонь и Джуни Б.Джонс. »- Журнал школьной библиотеки отзыва с пометкой

ОБЗОР ПОЗВЕЗДАМИ!« Сердечное начало новой серии книг с главами восхищает с первых нескольких предложений … Абсолютная победа. »- Обзоры Киркуса отзыва с пометкой

ЗВЕЗДЫ ОБЗОР! »Хотя все заканчивается хорошо, к счастью, развязка истории не удалась. И хотя раса никогда не упоминается в истории, изображение Ламонтом Лулу и ее кузины-слэша-лучшего друга как цветных детей дает желанных главных героев, которых обычно не видно в книгах первых глав, особенно таких прекрасных, как эта.»- The Horn Book Magazine обзор со звездами

ЗВЕЗДНЫЙ ОБЗОР!» «Лулу была знаменита животными», — открывает запуск этой блестящей серии, впервые опубликованной в Великобритании, о Лулу, неудержимой девушке, склонной к приобретению домашних животных ». — Publishers Weekly, отзыва, отмеченного звездами,

,

звездных обзоров! »Маккей демонстрирует редкую способность привлекать более молодую аудиторию в этой увлекательной книге глав для переходных читателей. Хорошо структурированное повествование от третьего лица создает драматическое напряжение, дает самый правдоподобный комический рельеф и показывает много души.»- Книжный список избранный отзыв

» Многие дети будут сочувствовать любящей животных Лулу, а легкий и проницательный юмор Маккея добавляет живости рассказу … Беззаботная, но насыщенная событиями прогулка. . »- Вестник Центра детской книги

Лулу спасает утиное яйцо и прячет его в школу на хранение.

Об авторе

Отмеченный наградами автор Хилари Маккей написала множество книг для детей, в том числе Forever Rose, и Caddy’s World. Она живет в маленькой деревне в Англии со своей семьей.

Присцилла Ламонт проиллюстрировала множество книг для детей, в том числе «Все виды поцелуев», и «Принцесса на горошине». Она живет в Англии со своим мужем.

«Даффи Дак в Голливуде» Джона Эшбери — Стихи

 Что-то странное подкрадывается ко мне.
Ла Селестине нужно только трели первые несколько тактов.
"Я думал о тебе" или что-то более приятное из
  Amadigi di Gaula  для всего - банка в идеальном состоянии
Разрыхлителя Рамфорда, целлулоидной серьги, Speedy
Гонсалес, последний из плодородных плодов Хелен Топпинг Миллер.
Escritoire, пачка многообещающих картинок на серо-бежевом, с резными краями
Ложа - грохотать по радужной решетке
Где Фисташковая авеню протараняет 2300 квартал Хайленда
Fling Terrace.Он пообещал, что вытащит меня из этого,
Это злой старый карикатурист, но вы только посмотрите, что он
Сделано для меня сейчас! Я едва осмеливаюсь подойти ко мне, кружка тусклая
Отражение в колпаке, такое желтоватое, так что  déconfit 
Его черты - развлечение, несомненно, для какого-то шарлатана-френолога?
Зал ожидания, забитый папоротником, но вряд ли то, что вы бы назвали
Доброжелательный. Но все задыхается до такой степени, что
Тишина. Только что магнитная буря висела на образце неба
Над гаражом Фаддов, сократив его - резко ...
К ауре свинцово-голубого бревенчатого домика на
Памятная обложка Gadsden Purchase.Вдруг все
Ненависть. Я не хочу больше возвращаться внутрь. Вы встречаете
Достаточно смутных людей на этом изумрудном островке безопасности - нет,
Не люди, приходы и уходы, больше: бормотание, брызги,
Причудливо, но эффективно экипированная пехота
   беспечный
Жакки овощные, с перьями, заостренные на маленьком
Белый картонный замок над мельницей. "Вверх
Ленивая река, как мы могли бы быть счастливы? "
Чем это закончится? Это гераниевое сияние
Акт о массовых беспорядках в Анахайме прочитал ему
Фейерверк размером с Этну, взорвавшийся в последнюю минуту
A  carte du Tendre , в правом нижнем углу
(Трудно песчаной ловушкой, которая обтягивает
Патч со спаржей algolagnic  nuits blanches ) Amadis
Умиротворяет принцессу де Клевскую в полночь
   интенсивное мочеиспускание
На Tamigi с кошельками (Уолт, Блоссом и маленький
Слизикс) на барже ламе, «позаимствованной» у Олли
Об ужасной хозяйке мантий из фильмов.Ждать!
У меня есть объявление! Эта широкая, слегка извилистая,
Цивилизованная Лета (майские шесты едва различимы)
И  châlets de nécessitê  на его осоковом берегу)
   приводит к Тофету, что
Необычный курорт, кишащий свалками, откуда
Некоторые путешественники возвращаются! Весь этот момент - пах
Ужасного гиганта, который даже сейчас
Катится на нас во сне. Прощай, бокажи,
Кожевенные заводы, заливные луга. Аллегория распутывается
Слишком рано; ливень из острых гарпунов из акажу
Обо всем, что нужно отметить между смерчами.у меня есть
Только моя прерывистая жизнь в твоих мыслях жить
Это похоже на мысли на другом языке. Все
Зависит от того, напоминает ли вам кто-нибудь обо мне.
Что это выдумка, и что те «другие времена»
На самом деле это безмолвие души, выделенное в
Бриллианты на стигийском бархате имеют меньшее значение, чем следовало бы.
Могут быть устроены чудеса времени, чтобы убедить их
Мы живем в одном измерении, они - в нашем. В то время как я
За границей через все берега темного разрушения ищут
Освобождение для всех нас, думайте на этом языке: его
Грамматика хоть и замучена, но предлагает павильоны
На каждом новом расставании.Пастель
Машины скорой помощи забирают быстрых и доставляют их в больницы.
"Это все мелочи, блестки, пятна, правда; ничего
Самостоятельно стоит. Что случилось с творческой эволюцией? "
Вздохнул Аглаваин. Затем к ее Селизетт: "Если его
Достижение только для того, чтобы стать менее скучным, чем другие,
Что нас здесь держит? Почему бы не уйти сразу?
Я должен оставаться здесь, пока они там сидят,
Смейтесь, пейте, хорошо проводите время. В мои дни
Один лежал под жесткими зелеными листьями,
Делая вид, что не замечает, как они кровоточили
Небо цвета морской волны, рассеянный бесцветный регион, предположительно
Не касаться нас.И мы тоже
Пришел туда, где пришли другие: ночи физической выносливости,
Или если бы днем ​​наше поведение было анархическим
Правильно, по крайней мере, по стандартам Нового Брутализма, все тогда
По предварительному сговору стал молчаливым. Мы были воодушевлены
Away  en bateau , под прикрытием fudge dark.
Дело не в неполноте назойливости, а в жуткости
Готового продукта. Правда, просить меньше было безумием, но все же
Если он результат самого себя, то насколько лучше
Для него мы должны быть такими! И как мало, наконец,
Мы это учитываем! Морщинистый атлас
О чемодане, в котором когда-то хранились дуэльные пистолеты,
Только признание этого цвета? Мне не это нравится,
Мне кажется, но это неутешительное продолжение нас самих
Аплодировали в Лондоне и Санкт-Петербурге.Петербург. Где-то
Вороны молятся за нас ". Буря закончилась. И так
Она расспрашивала всех, кто входил в большие ворота, но никто
Она нашла, кто когда-либо слышал об Амадисе,
Ни сурового Ауренг-Зебе, его первой любви. Некоторые
Для них это не имело никакого значения: поскольку все
По определению - это полнота (так что
В кромешной тьме рассуждали), а почему бы и нет
Принять это так, как ему нравится раскрывать себя? Как когда
Из низко нависающих облаков открываются низкие небоскребы
Башня там, здесь откос в стиле ар-деко и, возможно, последний
Образец, который может нести смысл, но
Остается скрытым в тайнах нумерации страниц.Важно не то, что мы видим, а то, как мы это видим; все
Подобно тому же, и мы приветствуем того, кто объявляет
Изменение, как мы приветствовали бы само изменение.
Всякая жизнь - всего лишь вымысел; наоборот, крошечный
Фолиант, который выскользнул из ваших рук, пожалуй, не
Недостающее звено в этом невидимом пикнике, чьи рычаги
Окутывает наше ощущение этого. Поэтому бивуак мы
На этом большом белокуром шоссе, без препятствий
Скрытые сомнения, измученные головоломки. Утро
Непостоянный. Хватай секс-вещи, качай вверх
За горизонтом, как мальчик
В рыболовной экспедиции.На самом деле никто не знает
Или все равно, все ли это части
Были удостоены - однажды - но бродить по
Традиция больше, чем ее сохранение. Эта мульча для
Игра заставляет их быть интересными и занятыми, в то время как большие,
Компания Vaguer может решить, чего она хочет - какие карты, какие
Модельные города, сколько пустого места. Жизнь наша
Как бы то ни было, жизнь находится посередине. Мы не против
Или заметьте еще, что небо  зеленое , попугай
Один, но будь честен там, где это возможно,
Лукавит, заинтригован, больше приглашает,
Всегда вызывая эхо, летний день.

15 лучших мест для утки в Остине

15 лучших мест для утки в Остине

ОБНОВЛЕНИЕ 15 июля 2020 г .: Мы обновили нашу Политику конфиденциальности. Наша Политика конфиденциальности потребительских сервисов и Политика конфиденциальности корпоративных сервисов вступят в силу 20 августа 2020 г. Если вы воспользуетесь нашими услугами 20 августа 2020 г. или позже, вы должны принять наши новые правила.

1. Salty Sow

9.1

1917 Manor Rd, Остин, Техас

Американский ресторан · Верхний Богги-Крик · 150 советов и отзывов

Робин Спенсер: Жареный утиный жир и жареный картофель из баклажанов были на удивление вкусными !!

Brian Nunnery: «Счастливый час» в Остине обязательно (4–5 долларов на большинство напитков и закусок).Попробуйте Маленького Ларри, жареную курицу и картофель фри с утиным жиром!

Chelle Morrison: Утиный жареный картофель и хрустящие листья брюссельской капусты — лучшее!

2. Uchiko

9.4

4200 N Lamar Blvd, Austin, TX

Японский ресторан · Rosedale · 178 советов и отзывов

Sarina Arceo: Получите утку в банке! Убер потрясающе !! Жареное молоко тоже отличное !!

Карло Арсео: Не забудьте взять утку в банке и жареное мороженое на десерт! Yummmmm

Мэри Н .: Обязательно возьмите суши с ветчиной и сыром, затем утку в банке, горячий камень и на десерт жареное молоко!

3.Din Ho Chinese BBQ

8.5

8557 Research Blvd, Ste 116 (Ohlen), Austin, TX

Китайский ресторан · Северный Остин · 52 подсказок и отзывов

Ryan H: Лучший китайский в Остине! Отличный lo mein, попробуйте утку по-пекински хотя бы раз. Вкусный

Napo Ghonda: креветки Lo Mein были хороши, жареная утка была потрясающей, а детям понравился суп из яичных капель

СПРОСИТЕ Гвен Кэш: Я люблю утку по-пекински, жареную утку и жареную свинину. Отличная еда.

4.Первое китайское барбекю

8,2

10901 N Lamar Blvd, Остин, Техас

Китайский ресторан · Северный Ламар · 38 советов и отзывов

Лоуни: приготовьте жареную утку с рисом и ростками имбиря. Ням

Кимми Нейгн: Закажите жареную утку и жареную свинину. Попросите дополнительный соус. Вкусные.

Кимми Нейгн: Лучшая свинина для барбекю, жареная свинина и жареная утка.

Сем: Попробуйте колбасу из утки, инжира и бекона — и приготовьте путин.

Кристи Браунер: Чертовски вкусно.Утка, бекон, инжир, приложение с пряным маринованным огурцом и десерт из небесного сникерс-мейсон особенно невероятны.

Брайан Хершафт: колбаса из утки, бекона и инжира, жареная во фритюре куриная колбаса и потрясающий персиковый коблер в стеклянной банке на десерт!

6. Ho Ho Chinese BBQ

7.9

13000 N Interstate 35 Bldg 6, Austin, TX

Китайский ресторан · 38 советов и отзывов

Peter Tsai: Вы должны попробовать жареную утку + барбекю из свинины

Ellen Юнг: Жареная утка действительно хороша! Но только иногда.

Стивен Ралстон: Соленые хрустящие свиные отбивные, комбинированная тарелка барбекю с жареной уткой, курицей и жареной хрустящей свининой, тонг-чой, говядина с китайской брокколи — вот несколько потрясающих блюд.

7. Odd Duck

8.8

1201 S Lamar Blvd (Gibson St W), Остин, Техас

Новый американский ресторан · Zilker · 125 советов и отзывов

Роберт Морено: Я не был фанатом крупы, пока мои глаза не были открыт. Сливочный, пикантный и сырный с идеальным утиным яйцом-пашот. Блестяще.

Тэмми Гордон: Мои любимые: крупа с утиным яйцом И слайдером для свиной грудинки

Кэтрин Ю: Возьмите слайдер для свиного живота с квашеной капустой, стружкой репы и айоли, крупой из козьего сыра с утиным яйцом-пашот или колбаской из оленины с салатом из сладкого картофеля , если они есть. Прибывать рано.

8. Fabi + Rosi

8.5

509 Hearn St (Lake Austin Blvd), Остин, Техас

Французский ресторан · Западный Остин · 27 советов и отзывов

Morgan S: Утиное конфи с кассуле восхитительно.

алексей логан: попробуй вкусную утку! настоятельно рекомендую!

Эйли Чанг: Обожаю декор! Мне понравились Утиная грудка и Кокиль Сен-Жак. На десерт у нас есть пирог с пряником Chevre Tart и пирог Hooch Pie.

Инес Никита: красная утка карри великолепна!

Натан Мэтьюз: S4 с жареной уткой УДИВИТЕЛЬНЫЙ !!

Роб Залески: Жареная утка Пананг Карри вышла из этого мира!

10. El Alma Cafe y Cantina

8.6

1025 Barton Springs Rd (на Dawson Rd.), Остин, Техас

Мексиканский ресторан · Bouldin Creek · 96 подсказок и отзывов

Тереза ​​Харрисон: Фаршированное утиное поблано (подается только вечером) — лучшее. У них тоже есть отличный обед поблано.

Тодд: Это место потрясающе. Получите что-нибудь с уткой. И попроси Тодда быть твоим официантом … лучшим официантом в Остине.

Сими Ф .: Было тако с уткой и тако из баранины с плантано на стороне. Оба тако здоровые порции мяса. Баранина была очень вкусной и хорошо приправленной.Хотел бы я получить больше бананов.

11. Fonda San Miguel

9.0

2330 W North Loop Blvd (at Hancock Dr.), Остин, Техас

Мексиканский ресторан · Allandale · 79 советов и отзывов

Examiner.com: оригинальная традиционная мексанская кухня Остина Ресторан. Одно из лучших блюд — энчиладас-де-пато, это измельченные утиные энчиладас, пропитанные соусом из поблано-шпината. Подробнее.

Адвокатское бюро Мартины А. Виджил, ПК: Плохие отзывы напугали меня, но это место совершенно восхитительно.Кочанита Пибил была такой вкусной. Утиные энчилады были лучшими.

Kat L: Торт Tres leches — достаточная причина, чтобы приехать сюда. Заказывайте самостоятельно! Утиные энчилады тоже были вкусными.

Джон Спиллардс: Возьми утку с бутылкой домашнего красного. Вы попадете прямо в Париж … без языкового барьера.

Лара Вебер: Утка фантастическая!

Джон Бартол: Это потрясающе нас объединяет. Сырная тарелка была восхитительной! И утка была отличной.

13.Botticelli’s

8,1

1321 S Congress Ave, Остин, Техас

Итальянский ресторан · 29 советов и отзывов

Конни Динг: Равиоли из тыквенных орехов с мускулом потрясающие … идеальный баланс между сладкой тыквой и ароматным шалфеем. Утиная грудка и равиоли из конфи, сбрызнутые инжирным соусом, были нежными и великолепными.

Туан Ле: Возьми утку или гребешок! Это вкусно!

Тим Кансила: Утка была безумно хороша

14. Подмигнуть

8.1

1014 N Lamar Blvd (W. 11th), Austin, TX

Винный бар · Old West Austin · 39 подсказок и отзывов

Тим Пеннингтон: Замечательная еда и отличное обслуживание. Пошел сегодня вечером и получил утиную грудку с баклажанами и грибами. Интригующее и необычное сочетание было потрясающим!

Анита Нуньес: Великолепное обслуживание. Здесь был замечательный юбилей. Дак был идеален!

Кэролайн Дики: Один из лучших ужинов, которые я ел за последнее время. Начал с севиче, который был совершенно острым и свежим.Также были тушеные кроличьи грудки и утиные грудки: оба были ИДЕАЛЬНЫ. Закончился десертом Trio.

15. Fixe Austin

8.8

500 W 5th St, Austin, TX

Ресторан · Центр города Остин · 40 советов и отзывов

ASK Gwen Cash: Новое шикарное и крутое место. Мне очень понравились креативные блюда, особенно печенье, черноглазый горошек с утиным жиром hushpuppies, жареный цыпленок были великолепны

Сара: Здесь все хорошо. Обязательно попробуйте любую крупу.Копченая утиная грудка была восхитительна.

Норман Эллис: Утка прекрасна.

Вы должны включить JavaScript, чтобы использовать foursquare.com

Мы используем новейшие и передовые технологии, доступные для обеспечения наилучшего взаимодействия с Интернетом.
Пожалуйста, включите JavaScript в настройках вашего браузера, чтобы продолжить.

Загрузите Foursquare на свой смартфон и начните исследовать мир вокруг себя!

Утка, Северная Каролина | Коллекционирование ракушек, джазовый фестиваль и курорты

Слава богу, здесь нет городов.

На высшем уровне. Даже ракушка собирает. Определение происхождения многих названий городов Внешних берегов — это изучение истории, а иногда даже пиратских знаний (см. «Убить Девил Хиллз»).

Что касается тезки Дака, это именно то, что вы могли ожидать. Охотники и собиратели стекались в этот район с 1800-х годов из-за обилия водоплавающих птиц. Итак, Дак.

Этот курортный город пользуется впечатляющей репутацией благодаря прекрасным пляжам, водным видам спорта и приключениям на свежем воздухе, первоклассным мероприятиям, включая всемирно известный джазовый фестиваль, изысканным ресторанам и эклектичным покупкам.Ограниченный проливом Карритак на западе и Атлантическим океаном на востоке, посетители могут заняться каякингом, катанием на водных лыжах, рыбалкой и многим другим.

Пляжи, многие из которых называют одними из лучших в стране, являются частными и предоставляют отличные возможности для сбора ракушек, особенно в межсезонье, когда сборы плоские. В некоторых местных ресторанах можно пообедать на открытом воздухе, а большинство магазинов и ресторанов города соединены Утиной тропой, которая проходит по всему городу параллельно шоссе 12, или променадом со звуковой стороны, откуда открывается превосходный вид на пролив Карритак.

Несмотря на феноменальный рост за последние несколько лет, Дак по-прежнему чувствует себя очаровательным курортным городком. 500 постоянных жителей расположены в самых роскошных и экстравагантных домах для отдыха Внешнего берега. Независимо от того, где вы остановились в Даке, обязательно проведите некоторое время, исследуя парк Дак-Таун и его многочисленные удобства, включая променад, пешеходные тропы и места для развлечений. Вы не будете разочарованы, сделав так много дел.

Узнайте больше о Duck

Руководство по выживанию для иностранцев по заказу и поеданию утки по-пекински в Пекине

Название этого поста вводит в заблуждение: на самом деле не так уж и сложно понять, как есть утку по-пекински, будучи иностранцем.Во всех меню в ресторанах есть изображения (кроме того, вы всегда можете изобразить утку пантомимой, что служит двойной цели — разместить заказ и развлечь официантов), и официанты будут ухаживать за вами на каждом этапе процесса.

Единственные реальные решения, которые вам нужно принять, — это а) в какой ресторан пойти, б) какие гарниры купить, в) какого качества утку вы хотите и г) хотите ли вы ее с чесноком или без него.

Как делают утку по-пекински

В прошлом у меня было много эрзац-утки по-пекински в Штатах, но я впервые попробую ее на ее родине.Перед тем, как отправиться в Пекин, я провел кропотливое исследование, чтобы решить, в какой ресторан пойти. У меня был только один шанс, и я хотел убедиться, что мой юань потрачен не зря. Блюдо из утки по-пекински обойдется вам примерно в 200 юаней (около 32 долларов США) без дополнительных гарниров или напитков. Это не дорого по ценам Нью-Йорка или Сан-Франциско, но это верхний предел диапазона в таком городе, как Пекин, где дешевая еда будет стоить меньше доллара, и вам будет трудно потратить больше десяти или около того. .

Основываясь на паре веток Chowhound, некоторых советах читателей и статье Фуксии Данлоп в Financial Times , я разрывался между ультрасовременным Да Донгом, рекомендованным Данлопом, и более классическим Сиджи Минфу, рекомендованным Пекинский корреспондент Reuters Мегха Раджагопалан.

Пекинская утка появлялась на пирах первых императоров, но не была представлена ​​публике до 1864 года, когда Ян Куанрен открыл ресторан Quanjude, где, по словам Данлопа, была представлена ​​техника подвешивания уток вертикально в духовке, нагретой на костре из плодовых дров.До этого жарили уток лежа в закрытой духовке. Техника подвешивания оставляет больше места для стекания жира, в результате чего кожа становится более чистой и сухой.

Эта печь — не единственная тщательно продуманная часть процесса, который начинается со 100-дневной утки по-пекински, которую принудительно кормили последние несколько дней ее жизни, чтобы она набухла — по крайней мере, именно так сделай это. Затем воздух нагнетается в полость шеи зарезанной, ощипанной утки, раздувая ее кожу, как те воздушные шары ящерицы в первом фильме Shrek .Идея состоит в том, чтобы полностью отделить кожу от мяса под ней, что позволит коже выводить жир с обеих сторон, намаливая мясо во время приготовления.

Но мы еще не подошли к фазе приготовления. Далее у утки удаляются кишки. Согласно американским методам убоя, кишки удаляются через пищеварительную систему. Вы когда-нибудь замечали, как у вашей курицы или утки на дне между ножками вырезана огромная полость? У утки по-пекински презентабельный вид имеет первостепенное значение, поэтому кишки удаляются через крошечный разрез под одним из крыльев.

Затем в грудную полость вставляют пару веток пшеницы или сорго, чтобы кожа оставалась натянутой и не касалась мяса во время жарки. Затем приготовленную утку обливают кипятком (это помогает подтянуть кожу, а также, как это ни парадоксально, быстрее сохнет), покрывают мальтозным сиропом — это то, что придает ей насыщенный лакированный цвет — и оставляют. повесить и просушить не менее 24 часов.

Наконец, утку подвешивают, обвивая шею металлическим крючком, в нее наливают кипяток и помещают в высокую духовку, нагретую фруктовыми деревьями (Данлоп говорит, что Да Донг использует комбинацию яблока, груши и мармелада. древесина).Вода внутри медленно закипает, пропаривая мясо, в то время как дымный огонь растирает кожу.

«То, что выходит из духовки, — одна из вершин кулинарного величия».

То, что выходит из духовки, — одна из вершин кулинарного величия. Я не дошел до того, чтобы назвать Семь кулинарных чудес света, но утка по-пекински была бы одной из тех желанных слотов.

Дело в том, что это мучительный процесс, и хотя вы, , можете следовать моей домашней версии и получить достойные результаты, паломничество в один из лучших ресторанов Пекина, где подают утку, — это то, что должно быть в жизненном контрольном списке. всех верующих в Церкви серьезного питания.

В конце концов, я выбрал Сиджи Минфу, отчасти из-за его немного более выгодной цены и более классической атмосферы, и, что более важно, потому, что я почти всегда прислушиваюсь к советам местных жителей, когда дело касается ужина вне дома.

Я не был разочарован.

Как заказать

Ваши основные варианты в меню — это гарниры, и большинство ресторанов предлагают довольно широкий выбор. Если вы хотите, чтобы у вас была утка, закажите сердце, печень или язык — все деликатесы, которые вам не удастся попробовать с целой стандартной уткой по-пекински.

Или, если вы хотите попробовать еще одно из типичных блюд Пекина, возьмите тарелку zha jiang mian , вытянутую вручную лапшу, подаваемую с миской масляно-ферментированной соевой пасты, вместе с множеством начинок — обычно срезанным огурцом и арбузный редис, ростки фасоли и свежие соевые бобы. Моя мама подавала нам блюдо, которое она называла «Пекинская лапша», и на вкус она всегда напоминала китайские спагетти Болоньезе. Настоящие вещи намного веселее, холоднее, свежее и, по крайней мере, в Пекине, менее мясистые.В версии Siji Minfu в соус были добавлены маленькие кусочки хрустящей свиной грудинки. В других версиях, которые у меня были в городе, было немного свинины или совсем не было мяса.

Вы быстро узнаете одну вещь (в нашем случае — после пяти или шести неудач): эти маленькие миски, которые вам услужливо подают в начале еды? Это не тарелки, которыми можно делиться. Они предназначены для заправки густым безвкусным бульоном, который разливают по ресторанам в чайниках (понятия не имею, что это такое, но на вкус он немного похож на слегка загустевшую, не приправленную капустную воду).

При заказе самой утки у вас будет возможность заказать целую утку или половину утки, причем вся утка будет доступна на двух разных уровнях качества, что связано с кормлением утки — более дорогая утка будет выращена и принудительно — кормите чуть дольше, делая его более сочным и жирным. Вы должны заплатить немного более высокую стоимость (около 20 юаней) за лучшую утку и обязательно заказать целую утку, которая гарантирует, что она будет вытащена из духовки свежей и горячей для вас.

Как есть

После этого просто расслабьтесь и позвольте официанту провести вас до еды. Вот как это будет.

Блюда начинаются со свежих сезонных фруктов. В моем случае дыня, а затем выбранные вами закуски и гарниры. Когда утка будет готова для вас (а не наоборот), повар с ножом перенесет ее в столовую на большом блюде.

Повар начинает с того, что отрезает голову и осторожно разделяет ее пополам, обнажая мозг утки, предназначенный для еды в конце еды.Он продолжает, снимая кожу с груди утки тремя широкими полосками. Смотрите внимательно, ведь от начала до конца проходят буквально секунды.

Самое невероятное то, что плоть под ним полностью не потревожена — вы можете ясно видеть пространство, где надутая кожа отделилась от мяса.

Затем он использует кончик ножа, чтобы разрезать грудку утки.

Затем грудку нарезают косой на тонкие полоски.Я могу сказать вам по многолетнему опыту, что для того, чтобы нарезать горячее нежное мясо, нужен безумно острый нож.

Кожа с груди срезается аналогично, с еще более резким уклоном.

Шеф-повар кладет кусочки грудки и кожицы на чистое блюдо и ставит на стол, убеждая вас окунуть кусочки кожи в небольшую тарелку с сахаром, поставленную перед вами. Этот первый кусочек горячей кожи проникает в ваш рот невероятно хрустящей, но почти мгновенно тает на вашем языке в смыве сладкого, пикантного и дымного утиного жира.

Это великолепно, и именно в этот момент вы будете разорваны: продолжать ли я есть эту ошеломляюще хрустящую кожу или я продолжаю наблюдать ошеломляюще умелую резьбу, которая происходит рядом с моим столом?

Я решил посмотреть, отворачиваясь каждые несколько секунд, чтобы быстро перекусить, надеясь, что не пропустил ни одного действия.

Следующая фаза еще более безумно квалифицированная. Удалив жир со спины утки, он отрезает крылышки, убирает лишнее мясо по бокам тушки и кладет его на блюдо.Затем голени сгибают вниз, обнажая большие мясистые части бедра, с которых повар осторожно срезает полумесяцы обтянутой кожей мякоти и начинает раскладывать их на блюде перекрывающимися слоями.

Все это покрывается нарезанной кожей сзади и кладется на стол. Наконец, шеф-повар ставит тарелку собранных обрезков — кусочки мяса, крылышки и голени, расколотую голову, шею и желанный «папский нос» — на ваш стол, и официантка подходит с корзиной, полной тонкой бумаги. bó bǐng — блины на пшеничной основе.

Следующее развлечение во время полета: официантка продемонстрирует, как заворачивать утку. Она начинает с того, что разбирает блин. Их готовят, скатывая два шарика теста вместе и разогревая их на сковороде. Таким образом, после разделения каждая из них будет вдвое тоньше, чем вы могли бы получить ее сами по себе.

Затем она берет кусок утки и обмакивает его в соус из ферментированных бобов — гораздо более соленый и пикантный, чем соус хойсин, который делают в Штатах. Между прочим, после многих лет раздражения из-за того, как сложно нанести тонкий, ровный слой соуса на мой блин с помощью палочек для еды, у меня был момент, когда она сделала это, как лицо ладони.Просто гораздо больше смысла окунуть утку, чем намазывать соусом.

Она кладет два-три маленьких ломтика утки вдоль края блина.

Далее: соленые огурцы. В вашем лотке для приправ, вероятно, будет по крайней мере один, а может быть, два разных типа нарезанных очень мягких солений.

Если вы мужчина, ваша официантка также может спросить вас на этом этапе, хотите ли вы добавить немного острого чесночного пюре со своего подноса. Очевидно, это не очень женственное занятие.Остерегаться. Этот чеснок крепкий .

Далее идут тонко нарезанные белки зеленого лука …

… а затем несколько огуречных дубинок.

Теперь ваша утка готова к заворачиванию.

Сначала низ складывается поверх верха …

… за которыми следуют края. Идея состоит в том, чтобы создать герметичную упаковку, которая предотвратит вытекание сока из-под дна, когда вы впоследствии поднимете ее. Когда вы возьмете его в руки, убедитесь, что его сложенная сторона обращена к вам, а чистая сторона — наружу, чтобы вас не приняли за грубого язычника.

На этом ваше развлечение в полете закончится, хотя официантка, вероятно, останется и будет наблюдать за вами, прежде чем оставить вас одного.

Ваше первое индивидуальное предприятие может немного напоминать мое. Я также случайно набиваю тако и клецки (не так ли?).

С боками целую утку легко хватит на трех-четырех человек. Мы с женой пытались разобраться с одним самостоятельно и преуспели, но все же оставили половину тарелки кожи (я чуть не заплакал, когда официантка вернула ее на кухню) и большую часть обрезков.В следующий раз нам придется вернуться лучше подготовленными.

Блюда заканчиваются тарелкой сливочного супа из белой утиной кости, который подается горячим и намеренно безвкусным — наш вкус в основном был из белого перца с крошечной щепоткой соли — чтобы очистить ваше небо от богатой и ароматной утки, которую вы только что съели.