Утка в духовке в майонезе: Утка в майонезе в духовке целиком рецепт с фото пошагово

Шаг 1/5

• 50 фундук
• 2 столовые ложки каперсы

• сковорода
• нож
• разделочная доска
• фундук на сковороде на среднем или сильном огне прим.5 мин. Вынуть и крупно нарезать, затем отложить. Слить каперсы.

• Step 2/5

  • 300 г красная свекла
  • 1 Яблоко Грэнни Смит
  • 5 г петрушка
  • 5 г укроп
  • столовая ложка хересного уксуса
  • 2 столовые ложки подсолнечного масла
  • 1 чайная ложка сахара
  • ½ чайной ложки цедры лимона
  • соль
  • перец
  • миска (большая)

  • Свеклу очистить и нарезать тонкими ломтиками.Яблоко нарежьте сердцевиной и нарежьте тонкими ломтиками. Измельчите травы. Переложите свеклу и яблоко в миску и добавьте хересный уксус, немного подсолнечного масла, щепотку соли, перца, сахара и немного цедры лимона. Перемешайте и дайте постоять ок. 15 мин.

  • Step 3/5

    • 2 филе арктического угля
    • 3 ст.
    • форма для выпечки
    • венчик
    • чаша (маленькая)

    Разогрейте духовку до 120 ° C / 250 ° F.В небольшой миске смешайте майонез, измельченные травы, оставшуюся цедру лимона, сок лимона и немного перца по вкусу. Добавьте обжаренный фундук в салат из свеклы и перемешайте. Приправить филе угля солью и, если на нем кожа, выложить кожицей вниз в слегка смазанную маслом форму для запекания. Сверху намазать майонезом с зеленью и жарить прим. 10 минут.

  • Step 4/5

    • шумовкой
    • бумажные полотенца

    Тем временем нагрейте немного масла в маленькой сковороде и обжарьте в нем каперсы.Как только каперсы подрумянятся и откроются, удалите их шумовкой и дайте стечь бумажным полотенцам.

  • Step 5/5

    Выньте рыбу из духовки и включите функцию гриля. Гриль ок. 4 мин., Чтобы подрумянить смесь майонеза. Подавать рыбу сверху салата из свеклы и украсить жареными каперсами. Наслаждаться!

  Рецепт: BLT с майонезом из базилика

  Наступает одно из самых прекрасных времен года — сезон помидоров! С конца лета до начала осени помидоры находятся на пике популярности.От ярких, привлекательных семейных реликвий до сочных виноградных и спелых помидоров — вы должны готовить из этих прекрасных фруктов как можно чаще.

  Нарезанные помидоры семейной реликвии

  Помидоры являются частью стартовой линейки для многих блюд, но мое самое любимое блюдо для приготовления этих идеально спелых красавиц — BLT. Одной мысли об этом классическом сэндвиче достаточно, чтобы у меня потекли слюнки. Хрустящий бекон, свежая зелень, восхитительно хрустящие тосты, сливочный майонез и сочные помидоры — это действительно комплексное предложение.

  Само собой разумеется, что для приготовления отличного блюда не нужно много ингредиентов — вам просто нужно несколько качественных ингредиентов. Вот почему для этого простого сэндвича, в котором есть пунш, все ингредиенты были взяты из Rollin ’Oats. На мой взгляд, Rollin ’Oats — это лучшее из лучшего, что касается органических, чистых и натуральных продуктов.

  BLT Ingredients from Rollin ’Oats

  Нет ничего проще, чем собрать этот летний BLT. Он состоит из органического хлеба Dave’s Killer, органических помидоров, базилика и салата, майонеза сэра Кенсингтона, масла травяного откорма Vital Farms и натурального бекона Niman Ranch — вот и все.

  BLT с базиликовым майонезом

  Если одного BLT недостаточно для идиллии, почему бы не соединить его с бокалом освежающего вина? Наш винный эксперт Кен Смит предлагает пышное розовое вино из Прованса. Кен утверждает, что минеральные ноты превосходны для компенсации бекона и майонеза.

  BLT с майонезом из базилика

  Эбби Аллен

  Необязательно использовать помидоры определенного сорта — просто убедитесь, что они спелые!

  Время приготовления 10 минут

  Время приготовления 20 минут

  Общее время 30 минут

  Основное блюдо для курса

  Кухня Американская

  Порции на 2 человека

  Калорийность 906 ккал

  • 4 ломтика Хлеб Органический хлеб Dave’s Killer — это всегда мой совет!
  • 6 ломтиков Бекон Я люблю копченое яблоко Niman Ranch
  • 2 спелых помидора, нарезанные на 6-8 кругов.Используйте все, что найдете спелое, например бифштекс, хиерлум или спелую лозу
  • 4-6 листиков Масло-салат
  • 1/2 стакана майонеза
  • 1/2 стакана листьев базилика Половина стакана свежих листьев базилика , то есть
  • 2 столовые ложки масла Vital Farms травяного откорма — всегда мой выбор
  • 1 столовая ложка оливкового масла

  • Разогрейте духовку до 400F. Выложите пергамент на противни. Выложите бекон одним слоем на один лист, а хлеб — на другой.Растопите масло и равномерно распределите ложкой или наметочной кистью на каждый ломтик хлеба. Выложите бекон на верхнюю решетку, а лист с хлебом — на нижнюю решетку духовки и запекайте 15-18 минут, пока они не станут хрустящими, но не пригорят.

  • При выпекании бекона и хлеба приготовьте майонез с базиликом. Добавьте майонез, базилик и оливковое масло в кухонный комбайн и перемешивайте до однородного состояния — около одной минуты. В качестве альтернативы можно грубо нарезать весь базилик и смешать в миске с майонезом и оливковым маслом.

  • Когда бекон и хлеб будут готовы, достаньте из духовки. Выложите бекон на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы он впитал жир.

  • Чтобы собрать каждый бутерброд, начните с нанесения одной или двух ложек базиликового майонеза на одну сторону каждого куска поджаренного хлеба. Сверху на нижний кусок тоста положите несколько кусочков салата, затем 3-4 ломтика помидора, 3 ломтика бекона и завершите поджаренным хлебом с базиликом и майонезом. Нарежьте и наслаждайтесь!

  • * Совет от профессионала: если у вас много свежего базилика, добавьте несколько листиков в каждый бутерброд — вы не будете разочарованы!

  Пищевая ценность

  BLT с майонезом из базилика

  Количество на порцию (1 бутерброд)

  калорий 906 Калорий в составе жира 702

  % дневная стоимость *

  Жиры 78 г 120%

  Насыщенные жиры 17 г 106%

  Холестерин 69 мг 23%

  Натрий 1107 мг 48%

  48% Калий Углеводы 35 г 12%

  Клетчатка 4 г 17%

  Сахар 9 г 10%

  Белок 17 г 34%

  Витамин A 2371IU 47%

  Витамин C 19 мг 23%

  Кальций 128 мг 13%

  Железо 3 мг 17% 9014 Процентное содержание

  от суточной нормы
  диета на 2000 калорий.

  Порция: 1 бутербродКалорийность: 906 ккалУглеводы: 35 г Белки: 17 г Жиры: 78 г Насыщенные жиры: 17 г Холестерин: 69 мг Натрий: 1107 мг Калий: 633 мг Волокно: 4 г Сахар: 9 г Витамин A: 2371IU Витамин C 21 мг: 19 мг

  Ключевое слово Abby Allen Recipes, Лучшие местные продовольственные магазины в Санкт-Петербурге, Лучшие магазины органических продуктов в Санкт-Петербурге, BLT Рецепт, BLT с майонезом из базилика, Хлеб Daves Killer, местные рецепты в Санкт-Петербурге, Флорида, местные рецепты из Санкт-Петербурга, Niman Ranch Bacon , Рецепты с использованием местных ингредиентов из Санкт-Петербурга, Rollin ‘Oats Natural Food Market, Rollin’ Oats St Pete FL, Rollin ‘Oats St.Пит, Питерские гурманы Домашние творения, Рецепты питерских гурманов, Рецепты петербургских гурманов, Рецепты из помидоров

  Написано Эбби Аллен

  Я коренной житель Огайо и проживал в штате Бакай первые 27 лет своей жизни. В июне 2017 года мы с моим парнем Майком переехали в красивый центр Санкт-Петербурга (переезд на работу для него — я не особо убедился), и мы наслаждались каждым невероятным моментом нашего путешествия сюда.У меня искренняя страсть к кулинарии и любовь к еде — я глубоко увлечен искусством, экспериментированием и театральностью всего этого. По выходным (и когда я не на кухне) мы с Майком пытаемся исключить ресторан, пивоварню, коктейль-бар и местное мероприятие (или два) из нашего постоянно растущего списка мест, которые стоит посетить в нашем сказочном городе. .

  Посмотреть все сообщения: Abby Allen

  ST. PETE FOODIES УТВЕРЖДЕННЫЙ СПОНСОР:
  

  Другие новости, обзоры и рецепты о кулинарии

  
  

  Утиные бургеры с коричневым маслом-майонезом

  3 Смешайте молоко и масло и медленно всыпьте муку во время работы машины.

  4 Мешать примерно 10 минут или пока тесто не станет гладким и эластичным.

  5 Накройте миску чистым кухонным полотенцем и дайте тесту постоять в течение 1 часа, чтобы оно увеличилось вдвое.

  6 Замесите тесто в течение 1 минуты. Раскатайте тесто в рулеты по 40 г каждый. Выложите хлеб на противень и отставьте на 30 минут.

  7 Смажьте яйцом и посыпьте кунжутом.

  8 Выпекать 15-20 минут или до образования золотистой корочки.

  Утка

  На 12 маленьких гамбургеров

  • 4 утиных бедра и голени
  • 12 зубчиков
  • Бадьян 3 звездочки
  • соль и перец
  • 330 г утиный жир
  • 2 палочки корицы

  1 Духовку нагреть до 150 ° C.

  2 Поместите бедра и голени в небольшой глубокий противень.

  3 Вырежьте на коже надрезы острым ножом и вставьте в них зубчики и звездчатый анис.

  4 Приправить солью и перцем. Сверху намазать утиным жиром и добавить палочки корицы. Выпекать 1,5 часа или до мягкости и золотистой корочки.

  5 Слегка остудить и раздвинуть мясо вилкой. Удалить кость

  Майонез с коричневым маслом

  Сделать 250 мл

  • 250 г сливочного масла
  • 4 свежих листа шалфея
  • 10 мл (2 чайные ложки) Куантро (апельсиновый ликер или бренди)
  • 10 мл (2 чайные ложки) лимонного сока
  • 2 яичных желтка

  1 Растопите масло в средней сковороде на среднем огне.Добавьте шалфей. Обжаривайте 2-3 минуты или пока масло не станет коричневым и не приобретет ореховый запах.

  2 Вылейте масло через сито в кувшин. Отложите, пока масло не остынет до комнатной температуры.

  3 Взбейте куантро, апельсиновый сок и яичные желтки в небольшой миске до однородного состояния.

  4 Слегка сбрызните яичные желтки сливочным маслом, постоянно взбивая.

  5 Продолжайте, пока все масло не смешается и не образуется густой соус. Приправить щепоткой соли

  
  
  

  10 лучших способов приготовления с утиным жиром — центр тарелки

  Вы еще не готовите утиный жир? Благодаря ему все становится вкуснее, от птицы и картофеля до красного мяса и свежих овощей (даже салата).Вы можете использовать утиный жир в твердом, мягком или жидком состоянии, и, в отличие от других липидов, его можно использовать повторно. Узнайте, что повара всегда знали: утиный жир — это жидкое золото. Читайте 10 лучших способов приготовления с утиным жиром.

  Купите наш утиный жир на dartagnan.com и добавьте его в свой кухонный арсенал.

  1. Картофель и утиный жир

  Сочетание утиного жира и картофеля — брак, заключенный на небесах. Утиный жир усиливает землистый вкус картофеля и придает ему золотистую корочку. Используйте утиный жир для картофельного галет, жареного картофеля, жареного картофеля, картофельных оладий, крокет, тушеной молоди, картофельного пюре и почти любого другого окучивания.

  Хрустящий снаружи и сливочный внутри, жареный картофель с утиным жиром — это нечто необычное.

  2. Натирание птицы утиным жиром

  Вы намазываете своих птиц маслом? Обменяйте масло на утиный жир! Разотрите размягченный утиный жир под кожей и внутри полости, а затем помассируйте его по всей поверхности птицы. Приправить и запекать в очень горячей духовке. Вы получите золотистую хрустящую кожу и грудку, влажную и сочную.

  Наш пуссен, обжаренный на утином жире, основан на знаменитом рецепте «помолвочного цыпленка».

  3. Обжарка с утиным жиром

  Использование утиного жира для обжаривания мяса, птицы, рыбы и моллюсков — верный способ добиться равномерно подрумяненной и ароматной корочки. Попробуйте его с телячьими отбивными, свининой, куриной грудкой, гребешками, креветками и многим другим.

  4. Утиный жир на овощах

  Овощи, запеченные в духовке и обжаренные в духовке, приносят пользу гурманам, если перед приготовлением добавить их в утиный жир. Немного жира имеет большое значение для добавления насыщенности и облегчения карамелизации. Все овощи получат выгоду от быстрого смешивания с утиным жиром, от земляных корней и клубней до лука в сахаре и более вяжущих продуктов, таких как спаржа или артишоки.

  Утиный жир делает чипсы из капусты достойными того, чтобы их есть.

  5. Попкорн с утиным жиром

  Попкорн, приготовленный по старинке — в кастрюле с толстым дном прямо на плите — невероятно вкусен, когда его добавляют в утиный жир. Жир добавляет глубину вкуса, которую трудно описать, пока вы не попробуете.

  Вечер кино получил обновление благодаря нашему рецепту попкорна с утиным жиром и трюфельным маслом.

  6. Приготовление конфи из утиного жира

  Наше конфи из утиной ножки, приготовленное на медленном огне в утином жире, делает мясо нежнее и дает вкусный результат.Конфи из мяса легко приготовить дома, но один из наших любимых кухонных секретов — это чесночное конфи, которое готовится примерно за 15 минут. Короткая ванна в кипящем утином жире карамелизирует и смягчит зубчики чеснока, сделав их размазываемыми и менее острыми. Попробуйте чесночное конфи с картофельным пюре, овощами, намазанным на хлеб или в любом другом месте, где нужен чеснок.

  Попробуйте приготовить дома конфи из легкой кроличьей ножки и сэкономьте утиный жир!

  7. Заправка для салата из утиного жира

  Теплые заправки из утиного жира придают восхитительный пикантный характер салатам, особенно тем, которые сделаны из сытной зелени, такой как фризе, радиккио, капуста, эндивий и мангольд.Умерьте насыщенность вкусом кисловатой ноткой сладости фруктового уксуса, кусочков цитрусовых или измельченного лука-шалота. Перемешайте с зеленью и сразу подавайте.

  8. Жарение на утином жире

  Утиный жир, если его использовать отдельно или в сочетании с другими маслами с высокой температурой дыма, такими как сафлоровое или арахисовое масло, обеспечивает великолепное жарение во фритюре. Утиный жир делает жареную курицу, крокеты, бенье, кальмары в панировке, картофельные чипсы и картофель фри особенно изысканно.

  Попробуйте обжарить курицу на утином жире, чтобы получить уникальный вариант классического блюда.

  9. Выпечка с утиным жиром

  Утиный жир может быть неожиданным ингредиентом для пекаря, но из него получается хрустящее золотистое слоеное тесто и венское печенье. Приготовьте нежное слоеное паштетное бризе и песочное тесто, добавив утиный жир нежной глубины вкуса. Для большинства рецептов выпечки используйте смесь утиного жира и масла 50/50, если только вы не используете его вместо сала, и в этом случае вы можете использовать равную меру. Обязательно попробуйте наш любимый рецепт печенья с утиным жиром.

  Наши дрожжевые булочки из утиного жира пушистые и мягкие.

  10. Майонез с утиным жиром

  Верно. Майонез никогда не бывает лучше домашнего. Используйте погружной блендер, чтобы приготовить надежный майонез, и замените масло утиным жиром. Вы получите майонез с высоким содержанием умами и характерным ароматом. Если вам удастся достать утиные яйца, результат будет еще лучше.

  Любите ли вы утиный жир? Как вам нравится использовать этот ингредиент?

  ---

  С 1985 года Д’Артаньян был в авангарде движения от фермы к столу, производя продукты превосходного вкуса, сотрудничая с небольшими ранчо и фермами.Мы придерживаемся принципов естественного выращивания на свободном выгуле, экологически рациональных и гуманных методов ведения сельского хозяйства и не используем антибиотики или гормоны. Вот почему продукты D’Artagnan уже более 30 лет почитаются самыми известными шеф-поварами Америки. Мы предлагаем такие же высококачественные продукты домашним поварам на сайте dartagnan.com, а также рецепты и руководства, которые помогут вам жить вкусной жизнью.

  Вы представляете компанию, которая хочет обслуживать или продавать Д’Артаньяна? Мы приглашаем поваров и розничных продавцов продуктов питания по номеру обратиться и стать клиентами D’Artagnan .

  Свяжитесь с нами в социальных сетях, чтобы поделиться своими кулинарными приключениями. Отметьте @dartagnanfoods в Facebook, Instagram или Twitter.

  Нравится:

  Нравится Загрузка …

  Бутерброды с уткой Banh Mi | Флоридский апельсиновый сок

  Состав

  Для паштета из утки: *
  

  • ¼ стакана апельсинового сока Флорида
  • 1 фунт утиной печени (или куриной печени)
    
  • 1 стакан молока
    
  • 8 ст.сливочное масло, разделенное на кусочки
    
  • 1 чашка нарезанного кубиками лука-шалота
    
  • 2 ч. измельченный чеснок
    
  • 2 лавровых листа
    
  • 1 ч. тимьян
    
  • 1 ч. соль
    
  • ½ ч. л. перец

  * Может заменить приготовленный паштет из утки или печени.

  Для жареной утиной ножки:

  • 1 ст. Цедра апельсина Флорида
  • ¼ чашки соли
  • 1 ст. тимьян
  • 2 ч. кориандр
  • 2 ч.корица
  • 1 ч. перец
  • 1 лавровый лист
  • 6 утиных ножек

  Для маринованных пряностей Флорида Апельсин:

  • 6 (толщиной ¼ дюйма) Флорида Ломтики апельсина
  • 2 ½ стакана сахара
  • 2 стакана уксуса
  • 1 палочка корицы
  • 1 лавровый лист
  • ½ чайной ложки. гвоздика

  Для утиных грудок:

  • 2 утиные грудки
  • 1 ст. Китайский порошок пяти специй
  • Соль и перец по вкусу

  Для сборки:

  • 3 багета
  • ½ стакана майонеза
  • 1 стакан нарезанного огурца
  • ½ стакана нарезанного острого чили
  • ½ стакана маленьких листьев кинзы
  • ½ стакана маленьких листьев базилика
  • ½ стакана маленьких листьев мяты 47

  Для приготовления паштета из утки:
  

  Бутерброды с уткой Бан Ми

  1.Положите утиную печень в неглубокую посуду с молоком. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 2 часа.

  2. Слейте воду из утиной печени, слейте молоко и обсушите бумажными полотенцами.

  3. Нагрейте 4 столовые ложки сливочного масла в большой сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте лук-шалот и чеснок и готовьте 30 секунд. Добавьте утиную печень, лавровый лист, тимьян, соль и перец.

  4. Готовьте, пока печень не прорубится, но все еще будет слегка розовой внутри.

  5.Добавьте апельсиновый сок Флорида и продолжайте готовить, пока жидкость не испарится, затем снимите с огня и остудите. Удалите лавровый лист.

  6. Пюре из печени в кухонном комбайне до получения однородной массы. Добавьте оставшиеся 4 столовые ложки масла и при необходимости скорректируйте приправу. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 3-4 часа.

  Для приготовления жареной утиной ножки:
  

  Бутерброды с уткой Бан Ми

  1. Поместите соль, цедру апельсина Флорида, тимьян, кориандр, корицу, перец и лавровый лист в мельницу для специй и измельчите до крупной смеси.

  2. Натереть утиные окорочка со всех сторон смесью специй. Жарьте утиные ножки в духовке с температурой 300 ° F примерно 2 ½ часа или до полной готовности. Мясо должно отвалиться от кости. Остудить мясо, измельчить двумя вилками и отложить.

  Для приготовления маринованного апельсина Флорида со специями:

  Бутерброды с уткой Бан Ми

  1. Положите ломтики апельсина Флорида в кастрюлю среднего размера и залейте холодной водой. Доведите до кипения и варите 45 минут, затем слейте воду. Добавьте сахар, уксус, палочку корицы, лавровый лист и гвоздику.

  2. Готовьте еще 30–45 минут, пока апельсины не станут полупрозрачными.

  3. Снимите с огня, охладите и отставьте в сторону.

  Для приготовления утиных грудок:

  Бутерброды с уткой Бан Ми

  1. Приправить утиные грудки порошком из пяти китайских специй, солью и перцем. Обжарьте утиные грудки на сковороде кожей вниз, пока кожа не станет коричневой и хрустящей.

  No related posts.