Разновидность гусей: мясные виды с названиями, черные, итальянские, тульские породы с описанием, особенности разведения в домашних условиях

Содержание

Шадринская порода гусей❤️ — Породы гусей

Птицеводство в России развитый вид деятельности. Каждый фермер может выбрать, какую домашнюю птицу разводить. Популярность среди домашних птиц пользуются гуси. Эти длинношеие создания являются ценным достоянием всего птицеводства. Общий анализ популяции домашних гусей показывает многочисленное количество разновидностей этих особей. Шадринская порода птиц, по-другому уральская пользуется спросом в Сибирской и Уральской областях. Вид этой птицы возник путём приручения диких гусей. Позже была применена селекция для повышения производительности качественных характеристик птицы.

Описание шадринской породы гусей.

· Короткая шея.

· Особенные выпуклости на груди.

· Наличие плотно прижатых крыльев.

· Короткий хвост.

· Небольшие складки в области живота.

· Короткие ноги.

· Окрас перьев серый и белый.

Помещение для шадринской птицы.

Для построения гусятника используется деревянный материал. Подход к содержанию шадринских гусей является индивидуальным, несмотря на их высокую устойчивость к холодному времени года. Исходя из целей использование гусей этой породы, помещение выстилают сухой соломой или деревянной стружкой. Эта процедура подходит для всех пород домашних гусей. Особенностью содержания шадринских гусей является большой участок. Птицы не нуждаются в регулировке температурного режима. Температура может составлять около 18 градусов и ниже, в зависимости от местоположения гусятника.

Стандарты кормления шадринских гусей.

Обычная домашняя птица требует 2-разового питания. В состав пищи может входить обыкновенное зерно или комбикорм. Шадринский гусь благодаря своей породе может потреблять фактически все зерновые культуры, включая овощную смесь. Рацион может состоять из разнообразных смесей (отруби, кукуруза, горох). В зимнее время желательно увеличивать подачу растительных веществ. Пища должна включать полезные вещества. Это позволит улучшить её иммунитет.

Уход и содержание гусей.

Разведение шадринской породы обуславливается внимательным контролем. Птицеводы могут разводить этих птиц для продажи мяса. Использование шадринского оперения для производства постельной продукции не слишком актуально, так как пух обладает жёсткими свойствами. Средняя масса взрослого гуся составляет около 6 кг. Шадринское гусиное мясо обладает хорошим вкусом, поэтому спрос на птичьем рынке на этот вид продукции растёт. Птица подходит и для получения гусиного жира. Это вещество используется в фармацевтике и косметике.

Гусиная печень может выступать деликатесом, благодаря своим питательным свойствам. Все печени шадринского гуся достигает до 400 гр. Самки могут весить до 4 кг, они неприхотливы и способные несушки. Для увеличения яйценоскости гусыням обеспечивают благоприятные условия. Помещение утепляется, пол выстилается тонким слоем стружки, и обеспечивается чистота. Шадринскую породу гусей выпасают на приусадебных участках. Вблизи должен находиться водоём. Большое количество воды положительно влияет на организм птицы. Качество диких гусей, от которых произошла шадринская порода, позволяет пить даже речную воду.

Преимущества шадринской породы гусей.

1. Морозоустойчивость.

2. Жизнеспособность.

3. Активность.

4. Неприхотливость.

5. Хорошая адаптация.

6. Качественное мясо.

7. Универсальность.

Разведение гусей шадринской породы как деятельность –рентабельный вариант. Правильный алгоритм действий, позволит каждому превратить любимое дело в стабильный заработок. Эта порода неприхотлива, поэтому затраты можно свести к минимуму.

Породы гусей распостранненые в СНГ.


Для обычных условий содержания рекомен­дованы менее яйценоские породы гусей, но с сохраненным инстинктом насиживания, вождения гусят, способные пользоваться обычными выпасами без специального под­сева трав.

Породы, у которых отсутствует инстинкт насиживания яиц и вождения гусят, более требовательны к условиям разведения и содержания. Их яйца подкладывают под на­седку другой породы или закладывают в инкубатор. Наи­более требовательны темные породы гусей. Содержание такой птицы и уход за ней должны быть направлены на достижение требуемого стандарта массы, хорошей яйце­носкости, а также высокой оплодотворяемости яиц. Эти породы сложнее кормить, так как они отличаются склон­ностью к ожирению, что находится в определенном проти­воречии с высокой яйценоскостью и оплодотворяемостью. Ниже приводятся краткие характеристики пород, рекомен­дованных для разведения на приусадебных участках.

Итальянская порода гусей.

Итальянская порода гусей

Порода по своим размерам проме­жуточная между среднетяжелыми и легкими породами гу­сей. Разводят породу, имеющую белее оперение. Для италь­янского гуся характерна относительно высокая яйценос­кость, однако инстинкт насиживания подавлен. У гусынь данной породы иногда отмечается хохлатость.

Масса гусака составляет в около 5,5 кг, гусыни примерно 4,3 кг. Яйценоскость — 50 яиц и более.

Китайская домашняя порода гусей, или лебединый гусь.

 

Китайская серая порода гусей

Порода возникла в результате одомашнивания дикого китайского гуся и представляет собой тип, промежуточный между гу­сем и лебедем. Для птицы характерна кожистая шишка, длинная шея. Окраска оперения светло-коричневая с ти­пичной полосой более темной окраски от головы до хвос­та. Менее распространена белая разновидность китайско­го домашнего гуся. Гуси с низкой яйценоскостью сохраня­ют инстинкт насиживания.

Масса гусака составляет в среднем 5—5,5 кг, гусы­ни — 3,4—4,6 кг. Яйценоскость — 33—40 яиц со средней массой 120 г.

Кубанская порода гусей.

 

Кубанская порода гусей

Порода напоминает китайского гуся. Широко разводится на территории СНГ. Разводят породу гусей с серо-коричневой окраской оперения. Инстинкт на­сиживания подавлен.

Масса гусака составляет в среднем 5,5—6,0 кг, гусы­ни — 4,5—5 кг. Яйценоскость — 60 яиц со средней мас­сой 110 г.

Кудрявая порода гусей, ленточные гуси.

Ленточные гуси

 Порода характеризуется кудрявостью оперения на спине, маховых и кроющих перьев первого порядка, хвоста. Птица имеет хорошие продуктивные ка­чества. Разводят породы с белым, пестрым, серо-коричневым оперением.

Масса гусака составляет в среднем 6 кг, гусыни — 5,2 кг. Яйценоскость 32—45 яиц со средней массой 120 г.

Ландская порода  гусей.

Ландские гуси

 Имеют средние размеры, относитель­но высокую яйценоскость и способность после принуди­тельного откармливания давать крупную деликатесную пе­чень.

Наиболее распространена разновидность гусей с белым и серо-коричневым оперением. Инстинкт насиживания подавлен.

Масса гусака составляет в среднем 7—7,5 кг, гусы­ни — 6 кг. Яйценоскость в первый год — 25 яиц со средней массой 150 г, во второй год — 30—35 яиц со средней массой 170 г. Разведение породы в обычных условиях очень сложное.

Оброшинская порода гусей.

 Оброшинские гуси появились при скрещивании китайских серых, местных белых и крупных серых пород. Оброшинская порода гусей имеет прекрасные перопуховые показатели, мясную скороспелость тушки и высокую яичную продуктивность.

 Масса гусаков — 6,2 -7,5 кг, гусынь — 5,4 — 6,3 кг. Яйценоскость за сезон — 33-42 яица.

Владимировская глинистая порода гусей.

Во владимирской области в государственном племенном птицесовхозе «Пионер» методом воспроизводительного скрещивания тулузских гусей с белых холмогорскими, была получена порода гусей владимирские глинистые. Владимирские глинистые гуси очень крупные. Туловище имеют компактное удлиненное, округлую широкую грудь, большую спину, среднюю голову, шею у них средней длины.

В среднем вес владимирской глинистой гуски примерно 7,1-7,7 кг., гусака 7,6-8,7 кг. Яйценоскость в год около 39 яиц, вес яйца 160-200 гр.

Венгерская порода гусей.

 Гуси венгерской породы  специально выращиваются и откармливаются для получения жирной гусиной печени, из которой приготовляют фирменные паштеты. Даже при простом откорме венгерской породы гусей при убое получают печень весом около 450-650 г.

   Вес средний гусаков — 6,2-7,5 кг, гусынь — 5,5-6,5 кг. Вгод яйценоскость около 53 яиц. Масса гусиного яйца — 150-195 г. Кроме превосходной печени, венгерские гуси дают вкусное мясо и  отличный пух, до 320г с одной птицы.

Крупная серая порода гусей.

Крупная серая порода гусей

Крупные серые гуси — относительно новая отечественная порода гусей, выведенная в пятидесятых годах 20 века методом скрещивания тулузких и роменских гусей. В дальнейшем проводили внутрипородное скрещивание с отбор представителей с большей живой массой и высокой яйценоскостью.

 В этой породе гусей существуют два внутренних типа гусей (различие типов по месту выведения): борковские и тамбовские степные гуси.

Все гуси крупной серой породы имеют массивное широкое телосложение. Короткую и широкую голову; крепкий клюв; среднюю толстую шею; на брюхе  2 жировые складки; выпуклую грудь очень широкую; длинную спина; крепкие ноги средней длины, широко расставлены; хорошо развитые крылья. Клюв и ноги оранжевые с красным. Глаза коричнево-темные. Серое оперение, грудь а так же нижняя часть корпуса гуся светло-серые.

Это прекрасная с высокими продуктивными качествами  порода гусей, с очень хорошим вкусом мяса.

Вес самцов в среднем равна 6,6-9,5 кг, гусынь — 6,5-9,2 кг. Яйценоскость за сезон до 47 яиц. Средняя вес яйца около 180 г, оплодотворенность 68%.

Крупные серые породы гусей широко распространены в Липецкой, Ростовской, Тамбовской и Саратовской областях, а так же на Украине и в  Краснодарском крае.

Тульская порода гусей.

Тульские гуси

Тульских гусей разводили главным образом для гусиных боев, по этой причине они и получили название «бойцовые гуси».

 Второе название тульских гусей — калужские. Гуси очень выносливые и подвижные.

Внутри породы существует три типа различающиеся по форме клюва: крутоносые, прямоносые и ложеносые.

У породы тульских гусей голова округлая; голубовато-серые или черные глаза; короткий и мощный клюв бледно-желтого цвета;  шея толстая и короткая; глубокая и широкая грудь;  широко поставленные и крепкие и ноги.

Вдоль клюва проходит  ребристые возвышения, начиная от ноздрей. Верхняя часть клюва это продолжение лобной кости.

Живой вес гусаков около 8,5 кг, гусынь -6 — 7 кг. Яйценоскость — 25 яиц в год.

Гусята в двухмесячном возрасте весят около 4 кг.

Псковская лысая порода гусей.

Русская старинная порода гусей, полученная в Псковской губернии в царское время. Выведены псковские лысые гуси  от скрещивания поместных гусей с  дикими белолобыми.

  Цвет оперения сизый с белой отметиной на лбу или голубовато-сизый, отчего породу и называют «лысые». На оперение крыльев, плеч и голеней есть  белая окантовка. Перья хвоста бледно-серые с белым окаймлением. Гузка и живот белого цвета. Туловище горизонтальное, средней величины. Голова большая; глаза большие, блестящии, темно-коричневого или голубого цвета; клюв короткий, оранжевого цвета, кончик светлый. Толстая, короткая шея, по ней идет темная полоса  так называемый «ремень»; ноги оранжевого цвета, короткие. Хвост прямой, короткий. У многих взрослых гусей на брюхе есть с хорошо заметная двойная складка.

Живая масса гусаков до 7,5 кг, гусынь — 6,4 кг. Яйценоскость составляет 21-27 яиц. Гусята в два месяца весят около 4 кг, а в три месяца — 5,9кг. Порода выделяется превосходными откормочными и мясными качествами. Гуси хорошо выгуливаются на пастбище.

Распространены псковские лысые гуси в Ленинградской и Псковской  областях.

Горьковская порода гусей.

Методом сложного воспроизводительного скрещивания китайских гусей с поместной птицей и «добавлением» крови солнечногорских пород была секционирована горьковская порода гусей. Цвет оперения горьковские гуси в основном имеют белое, широкое туловище, голову среднего размера, на лбу шишка. По внешнему виду они схожи с китайскими и холмогорскими гусями.

Средний показатель живой массы гусака горьковской породы около 6,5-7кг, гусынь 5,3-6,2кг. За сезон средняя яйценоскость — 48 яиц, масса одного яйца 160 гр. Гусыни сохранили инстинкт насиживания яиц и выращивания гусят.

Холмогорская порода гусей.

Холмогорская порода

Это одна из самых старых пород гусей, наибольшее распространение она получила в центральных областях России. Холмогорская порода была выведена методом скрещивания поместных белых гусей с китайскими. Потом разводили породу «в себе». У холмогорской породы гусей есть 2 внутрипородные группы отличающиеся цветом  оперения — это серая и белая. Гуси имеют крепкое туловище, широкое, имеющее складку на животе; длинную шею; изогнутый, сильный, клюв; большую с шишкой голову; прекрасно развитую глубокую грудь. У гусей холмогорской породы под клювом есть складка из кожи. Ноги и клюв оранжевой расцветки.

Живой вес взрослого самца около 7,3-8,4 кг., самок 6,2-7,1 кг. В год яйценоскость — 24-32 яйца, вес яйца по 1-ому году 155-180 гр., по 2-ому году 175-210 гр.

Померанская порода гусей.

 Одна из наиболее древних пород гусей крупной величины. Померанский гусь старого типа серо-коричневой окраски или пестрой с островками серо- коричневых перьев на голове, имеющими правильную фор­му; эти островки переходят на затылок, область под гор­лом, часть крыльев и голень. У гусей старого типа сохра­нен инстинкт насиживания. Померанский гусь нового типа имеет белую окраску оперения; инстинкт насиживания и вождения гусят подавлен.

Масса гусака в среднем составляет 7—8 кг, гусыни — 6—7 кг. Яйценоскость 20—30 яиц со средней массой 160— 170 г.

Рейнская порода гусей.

Рейнская порода гусей

 Эта порода гусей относится к среднетяжелым, выведен­ная для промышленного производства яиц. Разводят птиц с белым цветом оперения. У только что вылупившихся гусят спинка покрыта темным пухом; во время первой линьки он сменяется белым. Инстинкт насиживания по­давлен.

Масса гусака составляет в среднем 6 кг, гусыни — 5 кг. Яйценоскость — 50—70 яиц. Разведение породы в любительских условиях очень сложно.

Словацкая порода гусей.

 Относится к среднетяжелым породам. Окраска оперения белая. Птица имеет хорошие продук­тивные качества. У породы сохранен инстинкт насижива­ния и хождения гусят.

Масса гусака в среднем — 7 кг, гусыни — 6 кг. Яйце­носкость — 20—25 яиц со средней массой 160 г.

Тулузская порода гусей.

 

Тулузкая порода гусей

Одна из наиболее тяжелых и круп­ных пород. Имеет коричнево-серое оперение, крупное туло­вище, кожную складку под клювом, двойную складку на брюхе. Правильно откормленный гусь дает большое коли­чество мяса и жира, а также крупную деликатесную пе­чень. Инстинкт насиживания подавлен. 1

Масса гусака составляет в среднем 8—12 кг, гусыни — 8—10 кг. Яйценоскость — 20—30 яиц со средней массой 160—180 г. Разведение тулузской породы в любительских условиях представляет значительную сложность.

 

Эледенская порода гусей.

 

Крупная птица с частично облегчен­ной длинной шеей и белым оперением. Существует анг­лийский тип этой породы, отличающийся более коротки­ми ногами и шеей.

Масса гусака составляет в среднем 10—12 кг, гусы­ни — 7—9 кг. Яйценоскость — 30—40 яиц со средней массой 170 г.

Рекомендуем прочитать :

Выращивание и откорм гусей и гусят на мясо и для получения большой печени обогащенной витаминами и селеном. Современные интенсивные технологии.





Средние породы . Гуси и утки

В группу средних по тяжести входят широко распространенная рейнская порода, а также декоративные — ленточная, севастопольская курчавая, хохлатая. Декоративные породы хозяева по большей части приобретают для украшения своего птичьего хозяйства, поскольку эти гуси достаточно дорогостоящие.

Адлерская порода

Эта порода, близкая к крупным серым гусям, была выведена на Адлерской птицефабрике Краснодарского края путем сложного скрещивания нескольких пород. В работе использовались местные некрупные породы гусей, обладающие высокой яйценоскостью. Их скрещивали с породой крупных серых гусей, а затем разводили «в себе», жестко отбирая племенной материал по живой массе и крепости конституции.

Адлерские гуси крупные, отличаются хорошими мясными качествами: самцы в среднем весят 7–9 кг, самки — 5–7 кг. Гусята в возрасте 60-ти дней в среднем имеют живую массу 3,9–4,0 кг. Представителям этой породы характерны глубокое и широкое туловище, средней величины голова, короткий клюв оранжевого цвета, короткая шея, широкая грудь (немного выпуклая), крепкие, невысокие ноги, белое оперение (рис. 11). Воспроизводительные способности их недостаточно высоки. Половая зрелость у адлерских гусей наступает в возрасте 9,5 месяцев. Яйценоскость гусынь составляет 25–30 яиц массой по 160–170 г, отдельные несушки сносят по 40 яиц. Степень оплодотворения яиц на уровне 60–77 %. Выводимость гусят составляет 40–60 %.

Рис. 11. Адлерская порода

Оперение у птиц белое. Хорошо приспособленные к местным условиям Краснодарского края, гуси легко переносят жару, но они недостаточно холодостойки. Если сохранность взрослой птицы составляет 90—100 %, то сохранность молодняка в зависимости от условий содержания колеблется в широких границах — 35–75 %. Этим обстоятельством объясняется ограниченное распространение адлерских гусей.

Арзамасская порода

Арзамасские гуси — это одна из наиболее высокопродуктивных отечественных пород, сформировалась в XVII в. в Нижегородской области неподалеку от Арзамаса как результат местной селекции. Местные жители проводили отбор гусей на драчливость и высокую массу, в результате получились птицы с хорошими вкусовыми качествами мяса, высокой выносливостью. Численность поголовья этой породы было существенно подорвана во времена Великой Отечественной войны, но в 1949 г. началось восстановление породы из остатков, сохранившихся в общих стадах.

По сути, эти гуси представляют собой разновидность тульской породы, они очень похожи на горьковскую, но отличаются белоснежным оперением. Птицы средних размеров, относятся среднетяжелому типу. Средний вес гусаков до 6–7 кг, гусыни весят 5,0–5,5 кг. Конституция у гусей крепкая, голова округлая, туловище длинное, широкое; спина широкая, прямая и плоская; грудь полная, широкая и глубокая; шея короткая, но красиво изогнутая. Большие крылья плотно прилегают к бокам, прикрывая концами поясницу. Прямой клюв и короткие крепкие ноги желто-оранжевого цвета (рис. 12).

Яйценоскость в год составляет 25–30 яиц массой по 165–180 г, степень их оплодотворения на уровне 80–90 %, выводимость — 50–55 %. Жизнеспособность представителей этой породы хорошая, сохранность гусят до 9-ти недель очень высокая — около 96—100 %.

Рис. 12. Арзамасская порода

Производя глазомерную оценку экстерьера гуся, детально оценивают всю птицу, специалисты и опытные гусеводы обращают внимание на гармоничность сложения гуся и степень выраженности типа породы.

Гуси выносливые и хорошо кормятся на пастбищах, им требуется сравнительно малая подкормка зерновыми кормами. Поставленные на откорм гуси быстро жиреют и дают мясо высокого качества. Гусята в возрасте 9-ти недель имеют живую массу около 3,5–4,0 кг. Арзамасские гуси хорошо приспособлены к суровому климату и местным условиям средней полосы России. В случае улучшения условий кормления и содержания, гуси существенно повышают свои продуктивные качества.

Губернаторская порода

Губернаторская порода гусей, выведенная в 2011 г., — это результат 11-летней работы отечественных селекционеров. Для сложного воспроизводительного скрещивания были использованы гуси местной шадринской и итальянской пород. Затем проводилась длительная целенаправленная селекция помесей по продуктивности и жизнеспособности. Гуси вновь выведенной породы отличаются общностью происхождения, длительным разведением «в себе». От других пород их отличает комплексная окраска пуха суточного гусенка и пера подросшего молодняка.

Гуси новой породы имеют компактное телосложение, грудь широкую и глубокую. Небольшая голова удлиненной формы без шишки на лбу, шея средних размеров. Клюв и ноги оранжевого цвета (рис. 13). Пух отличается разветвленной структурой, благодаря чему имеет достаточно высокие теплоизоляционные качества.

Внешне гуси губернаторской породы очень похожи на итальянских, цвет оперения белый. Однако губернаторские гуси красивее, обладают хорошей статью, не страдают воспалением глаз. Птицы губернаторской породы крупные, утяжеленного типа, живая масса гусаков составляет 4,5–6 кг, гусыни весят около 4,0–5,5 кг. Обладая хорошими мясными качествами, они отлично подходят для выращивания на мясо.

Рис. 13. Губернаторская порода

Одним из преимуществ породы является высокая яйценоскость гусынь — 46 яиц за цикл продуктивности. Поскольку эти гуси полигамны, то степень оплодотворения яиц высокая.

Гуси достаточно умные птицы, они хорошо приспособлены к суровым погодным условиям средней полосы России. Они сравнительно устойчивы к различным заболеваниям, а также неприхотливы в пище.

Порода интересна тем, что внешний вид птенцов в суточном возрасте позволяет выполнить их разделение по полу. Выживаемость гусят высокая — 94–96 %, они отличаются прекрасным здоровьем в дальнейшей жизни. Сохранность взрослого поголовья составляет 96–97 %.

Живая масса гусака составляет 4,35 кг, а гусыни весят 4 кг. Молодняк в раннем возрасте обладает высокой скоростью роста, в возрасте 9-ти недель гусята характеризуются признаками взрослой птицы. Гусям этой породы свойственна хорошая оплата корма продукцией, расход корма на 1 кг прироста живой массы составляет 2,75 кг.

Краснозерская порода

Краснозерская породная группа была выведена в 2003 г. в Новосибирской области, является итогом многолетней селекционной работы. Она выполнялась методом воспроизводительного скрещивания горьковских гусей с китайскими, итальянскими и местными белыми гусями. В результате получились гуси, более чем на 10 % превосходящие птиц исходных пород по живой массе, яйценоскости и жизнеспособности.

Краснозерских гусей можно отнести к среднетяжелому типу. Они имеют крепкую конституцию: плотное массивное туловище; на длинной, хорошо развитой шее большая голова; хорошо развитые грудные мышцы и крепкие ноги средней длины. Цвет оперения белый, клюв и ноги ярко-оранжевого цвета (рис. 14). Средняя живая масса гусаков достигает 6 кг, гусынь — 5 кг.

Рис. 14. Краснозерская порода

Все птицы, кроме теплоизоляционного покрытия из пуха и перьев, имеют самую высокую температуру тела среди всех животных на планете. Эта особенность позволяет им выживать в условиях холодного и неустойчивого климата.

Гусыни отличаются высокой яйценоскостью, они приносят за один цикл яйцекладки 48–52 яйца массой по 160–180 г. Степень оплодотворения яиц на уровне 92–95 %. Выводимость гусят достигает 75 % при практически полной сохранности молодняка.

Оброшинская порода

Данная порода гусей — это результат многолетней работы украинских селекционеров. Селекционная работа проводилась на базе опытного хозяйства «Оброшино» с целью улучшения показателей породы гусей по многим направлениям. Оброшинские гуси выведены при сложнейшем воспроизводительном скрещивании местных белых, китайских серых и крупных серых пород. Новая оброшинская порода сочетает в себе высокие пуховые качества, жизнеспособность и хорошую яйценоскость, высокий коэффициент мясной скороспелости. Порода имеет две разновидности, различающиеся по цвету оперения и показателям продуктивности. Разведением оброшинских гусей успешно занимались во многих областях Украины, Поволжском регионе России и в Молдове.

Оброшинскую породу относят к среднетяжелому типу, живая масса взрослых гусаков достигает 6,5–7,2 кг, гусыни весят чуть меньше — 6–6,8 кг.

Оброшинские гуси имеют мускулистое компактное телосложение. Спина ровная и прямая, глубокая и широкая грудь; область живота подтянутая, без жировых складок. Небольшая продолговатая голова без шишки на прямой шее средней длины. Хорошо развитые крылья плотно прилегают к телу. Хвост ровный, короткий. Крепкие ноги и клюв средней длины, оранжевого цвета, клюв широкий у основания (рис. 15).

Рис. 15. Оброшинская порода

Одна разновидность оброшинских гусей имеет оперение серо-стального цвета, на голове и шее видна полоска темно-коричневого цвета. У другой разновидности оперение серое, на груди полоска белого цвета, крылья тоже белые.

Оброшинские гуси интересны тем, что они хорошо адаптируются к местным климатическим условиям. Также они легко приспосабливаются к различным условиям пастбищного содержания, продуктивно его используют.

Порода характерна неплохой яичной продуктивностью, мясной скороспелостью и хорошим качеством мяса, высокими перопуховыми качествами.

Половое созревание у оброшинских гусей наступает в 9 месяцев. В сезон гусыни приносят до 35–40 яиц со средним весом около 160 г. Степень оплодотворения — около 90 %. Выводимость гусят составляет примерно 70 % при высокой сохранности молодняка.

Молодняк отличается высокой жизнеспособностью и скороспелостью, в возрасте 9 недель гусята набирают до 4 кг живого веса.

В различных регионах мира домашние гуси имеют своих предков среди диких гусей. Так, предками ближневосточных домашних гусей считают диких горных и нильских. Канадская казарка является основательницей канадского типа гусей.

Псковская порода

Псковская порода лысых гусей — это результат народной селекции. Она была выведена в XIX в. на территории нынешней Псковской области путем воспроизводительного скрещивания гусей местных пород, которые во множестве водились на пастбищах в районе поймы озера Ильмень, с прирученными дикими белолобыми гусями, гнездившимися на тех же угодьях. В последующее время полученных помесных гусей разводили «в себе», жестко отбирая лучших особей. Гуси псковской породы известны с 80-х гг. XIX в., их разводили в Псковской и Новгородской губернии, а также в окрестностях Петербурга.

В годы ВОВ эта порода гусей оказалась на грани исчезновения. Ее сохранил и восстановил энтузиаст Николай Кузнецов. Он сумел сохранить в землянке небольшую группу гусей, которая и послужила основанием для восстановления породы.

В настоящее время распространение этой породы ограниченное, небольшое поголовье имеется в хозяйствах любителей-птицеводов Псковской области и соседних регионов. Этих гусей также содержат в качестве генетического резерва в научных учреждениях.

Гуси средних размеров, относятся к среднетяжелому типу. Масса взрослых гусаков достигает 6,5–7,5 кг, гусыни весят несколько меньше — 5,5–6,5 кг.

Корпус у этих птиц средних размеров, горизонтально поставленный Туловище глубокое и широкое, с прямой длинной спиной и выпуклой округлой грудью. Шея прямая, средней длины. Округлой формы голова короткая, с белым пятном на лбу. Именно из-за белой отметины на лбу местное население называло псковских гусей «лысухами».

На животе часто бывает небольшая жировая складка. Небольшой прямой хвост слегка приподнят. Хорошо развитые массивные крылья плотно прилегают к туловищу. Крепкие ноги средней длины оранжевого цвета, как и короткий клюв с небольшой шишкой. Глаза большие, блестящие, темные.

Оперение данной породы плотное серо-сизое, отличного качества, но встречаются гуси с оперением светло-серого цвета и с темной полосой, проходящей по шее (рис. 16).

Рис. 16. Псковская порода

Половой зрелости гусыни достигают в возрасте 10 месяцев. Яйценоскость низкая, за сезон она приносит не более 15–25 яиц со средней массой 180 г. При хороших условиях кормления и содержания яйценоскость возрастает до 30 яиц. Скорлупа белого цвета. Выводимость гусят достигает 70 %. Псковских гусынь отличает ярко выраженный материнский инстинкт, они хорошо насиживают и внимательно водят гусят.

Представители данной породы отличаются выносливостью и высокой жизнеспособностью, они приспособлены к содержанию на пастбище и хорошо используют пастбищные корма.

Псковские лысые гуси характеризуются прекрасными мясными качествами и способностью к откорму. Мясо у них нежное, сочное, отменного вкуса. Живая масса молодняка при наилучших условиях кормления и содержания в возрасте 9 недель достигает 3,8–4,0 кг.

Рейнская порода

Рейнские гуси (их иногда называют германскими) были выведены в Германии путем целенаправленной селекционной работы из местной популяции, скрещиваемой с гусями эмденской породы. Селекция была направлена на высокую яйценоскость для нужд крупного производства. Итогом работы стала хорошая, сравнительно быстрорастущая порода с большей яйценоскостью, чем линдовская, но с меньшим выходом мяса в тушке. Однако разведение этой породы осложняется трудностями с поддержанием оплодотворяющей способности гусаков до окончания периода яйцекладки у гусынь. Рейнская порода была завезена в Россию в 1969 г. из Венгрии.

Данная порода относится к среднетяжелой. Это подвижный пастбищный гусь крепкого телосложения, с сильным, хорошо развитым, слегка наклоненным вперед корпусом. Гусыня меньших размеров, чем гусак. Ее корпус изящнее, имеет почти горизонтальную постановку.

Живая масса взрослых гусаков достигает 6,5–7,5 кг, гусыни весят около 5,5–6,5 кг. Рейнские гуси отличаются особой выносливостью, они очень редко болеют.

Туловище широкое, средней величины, округлое со всех сторон. Спина почти прямая, хорошо округленная, чуть-чуть выпуклая, слегка наклонена к хвосту. Короткий, сомкнутый, немного выступающий хвост почти продолжает линию спины. Хорошо развитая грудь, широкая и глубокая, слегка выпуклая и гладкая. На пышно развитом и широком животе имеется маленькая двойная складка, равномерная и хорошо сомкнутая. Иногда на животе бывает одиночная складка, что считается допустимым недостатком породы.

Длинные, густо оперенные крылья хорошо закрывают спину, они высоко крепятся и не скрещиваются. Голова небольшая, но сильная и развитая. Сильная шея средней длины, слегка изогнутая, почти вертикально поставлена.

Сильные, средней длины ноги ярко-оранжевого цвета. Сильный, средних размеров клюв с прямым кончиком оранжево-желтого цвета. Гуси рейнской породы отличаются голубым цветом глаз (рис. 17).

Рис. 17. Рейнская порода

Оперение густое и длинное, чисто белого цвета, твердое на ощупь. Перо густо и плотно прилегает к туловищу. Спинка суточных гусят покрыта темным пухом, за время линьки он сменяется белым. Качество пера и пуха высокое. Грубым недостатком породы считается вкрапление цветных перьев и наличие оттенка.

Рейнская порода гусей обладает повышенной яйценоскостью. Каждая гусыня сносит за один цикл до 45–50 яиц весом по 160–180 г. При двойном цикле яйценоскости рейнские гусыни дают 65–80 яиц. Инстинкт насиживания у них подавлен, в стаде можно выявить не более 5—10 % насиживающих гусынь, что представляет ценность при разведении птицы в индивидуальных хозяйствах. Вывод гусят от заложенных в инкубатор яиц составляет 68–70 %, сохранность молодняка высокая (94 %).

Часто рейнских гусей скрещивают с гусями итальянской породы, что дает хорошие результаты. Мясу гибридных гусят-бройлеров свойственны высокие вкусовые качества, оно очень нежное и сочное.

Поголовье молодняка растет очень быстро, в возрасте 2-х месяцев вес гусят бывает уже 3,4 кг. Окончательно мясная продуктивность гусят формируется в возрасте 8–9 недель, когда их живая масса достигает 3,8–4,0 кг. Мясо в это время отличается особенной питательностью и прекрасным вкусом. В возрасте 12-ти недель у молодняка откладывается жир. Часто рейнских гусят откармливают на жирную печень, ее вес обычно бывает 350–400 г.

Рейнских гусей очень выгодно разводить при наличии пастбища, поскольку основную массу они набирают, питаясь травой с небольшой зерновой подкормкой.

На пастбище взрослая птица съедает до 2 кг зеленой травы. Гуси рейнской породы хорошо приспосабливаются к самым разным климатическим условиям, их успешно разводят в Латвии, Эстонии, Белоруссии, некоторых областях Украины, в Алтайском крае, в отдельных областях Сибири и на Дальнем Востоке.

Крупная серая порода

Крупные серые гуси были выведены в 1950-х гг. путем воспроизводительного скрещивания гусынь роменской породы с тулузскими гусаками. Работа велась одновременно в экспериментальном хозяйстве Украинского института птицеводства и на племенном заводе Тамбовской области с последующим жестким отбором помесей по живой массе и яйценоскости. Плодом совместного труда стала крупная серая порода гусей, которая используется для дальнейшей селекции ради производства мясных гусят. Существуют две разновидности гусей этой породы: тамбовские степные и борковские. При создании борковского типа скрещивание проводили в течение трех лет. Помесных гусынь вновь и вновь скрещивали с гусаками тулузской породы. Затем помесей разводили «в себе». Эта разновидность отличается тем, что яйценоскость у гусынь повышается до 5-летнего возраста. Разновидность степных тамбовских гусей была выведена путем однократного скрещивания роменских гусынь с гусаками тулузской породы, затем помесных птиц разводили «в себе». Тамбовскую разновидность серых гусей выращивали без водоемов на неограниченных пастбищах ради создания продуктивной породы для степных малообводненных районов.

Порода широко распространена в Украине и некоторых областях России. Гусей содержат в специализированных и приусадебных хозяйствах, а также в качестве генетического материала в научных учреждениях.

Крупные серые гуси очень выносливы, подвижны и хорошо откармливаются. Они могут обходиться без водоемов, отлично используют пастбищный корм, при выпасе по стерне взрослые серые гуси хорошо поедают зерно-падалицу.

Этих гусей причисляют к среднетяжелым породам, они имеют крепкое телосложение. Живая масса взрослых гусаков в среднем составляет 6,5–7 кг, иногда до 8–9,5 кг, гусыни весят примерно 5,5–6,5 кг, у лучших особей — до 9,1 кг.

Крупные серые гуси имеют широкое туловище, длинную и широкую спину, глубокую выпуклую и широкую грудь. На животе есть две кожные жировые складки. На толстой шее средней длины относительно небольшая голова, она бывает с хохолком, но без шишки и кошелька под клювом. Короткий толстый клюв оранжевого цвета с розовым кончиком. Крылья мощные и хорошо развитые, они плотно прилегают к туловищу. Ноги средней длины, широко расставлены, красно-оранжевого цвета.

Оперение гусей серого цвета с разными оттенками. На голове, верхней части шеи и спины оперение темно-серого цвета. Перья на груди светло-серой окраски. На животе — белые, а также белые концы хвостовых перьев. На спине и крыльях хорошо виден чешуйчатый рисунок из четко выраженных светлых полосок (рис. 18).

Рис. 18. Крупные серые гуси

Половая зрелость наступает в 10 месяцев, яйценоскость гусынь в сезон составляет примерно 30–45 яиц массой по 160–180 г, при оптимальных условиях содержания она повышается до 45–60 яиц.

Степень оплодотворения яиц сезонная, в конце апреля — мае она снижается. Выводимость гусят при закладке в инкубатор составляет 68–70 %.

Гусыни этой породы являются прекрасными наседками, они хорошо насиживают яйца и имеют отличные родительские инстинкты. Птенцы этой породы крепкие и жизнеспособные, с привлекательной серовато-зеленой окраской пуха. Они быстро откармливаются, в возрасте 9-ти недель гусята достигают живой массы 3,5–4,5 кг.

Крупные серые гуси имеют большую печень, поэтому птенцов часто откармливают для получения жирной печени, масса которой составляет 350–400 г.

Быстро набирающие массу крупные серые гуси устойчивы к заболеваниям, поэтому их выращивают в промышленных условиях. Предполагая провести забой гусят на мясо, надо проследить за окончанием линьки, иначе на тушке остаются серые пятнышки от растущего пера, что значительно снижает товарный вид.

Тульская порода

Тульские гуси — это очень старая русская бойцовская порода гусей. Она известна с XIX в., была выведена посредством народной селекции. Гусеводы попросту отбирали самых злых и драчливых особей и скрещивали их, поэтому тульские гуси обладают агрессивным характером. При содержании в вольерах гусаки часто выясняют отношения между собой. Они очень подвижны и выносливы, характеризуются отличной жизнеспособностью, способны выносить очень низкие температуры. Тульские гуси неприхотливы к кормам, они прекрасно чувствуют себя на лугах и пастбищах.

Внешне эта порода очень напоминает диких гусей. Представители этой породы средних размеров, но имеют очень плотное строение с достаточно широким корпусом. Живая масса взрослых гусаков составляет 6,5–9 кг, гусыни весят примерно 5,5–7 кг. Мясо имеет хорошие показатели по качеству и вкусу.

Гусиная печень, помимо отличных вкусовых качеств, имеет лечебные свойства, поскольку в ее жире отсутствует холестерин. Она рекомендована в качестве продукта питания для людей с заболеваниями сердечно-сосудистой системы, так как благотворно влияет на состав крови человека.

У тульских гусей ровная и широкая спина, глубокая и сильно развитая грудь. На животе у гусаков может быть 1–2 жировые складки. Голова округлая, широколобая, массивная или среднего размера. Иногда в теменной области присутствует маленькое углубление. Глаза черные или голубовато-серые. Толстая шея средней длины, немного изогнутая в верхней части. Короткий, расширенный у основания клюв бледно-желтого цвета с желто-белым кончиком. Клюв бывает разной формы: прямой и крутоносый, когда его верхняя линия выпуклая. У особей в возрасте 2—3-х лет под клювом может быть небольшая кожаная складка. Крылья очень большие, с развитыми мышцами, вислоперые, плотно прилегают к туловищу. Хвост клиновидный. Конечности короткие, крепкие, округлые, широко поставленные, оранжевого или желтоватого цвета.

Густое оперение тульских гусей разных оттенков преимущественно серого цвета: пепельного, седовато-серого или серовато-коричневого (рис. 19).

Рис.  19. Тульская порода

Яйценоскость гусынь невысока, в сезон самка откладывает по 9—13 яиц. При оптимальном кормлении и уходе яйценоскость может возрасти до 25–30 яиц. Гусыни тульской породы хорошие наседки. Молодняк при правильном уходе быстро откармливается, в возрасте 2,5 месяца вес птенца может достигать примерно 3,9 кг.

Тульские гуси распространены в Брянской, Калужской, Тульской области и соседствующих с ними регионах.

Уральская порода

Уральская, или шадринская порода гусей была выведена в конце XVII в. в районе города Шадринска на территории Южного Урала. Порода создана путем отбора и воспроизводства лучших особей, полученных в процессе одомашнивания диких серых гусей. Дикие гуси в изобилии гнездились в местах распространения современных домашних уральских гусей. В результате народной селекции получилась очень ценная местная порода. Характерной особенностью уральской породы является одинаковое с дикими гусями число шейных позвонков. Уральские и дикие гуси имеют 16 позвонков, тогда как у представителей других пород насчитывают 17–18 позвонков.

Уральские гуси обладают крепкой конституцией, они хорошо приспособлены к содержанию в суровых климатических условиях Урала и Сибири, легко переносят очень низкие зимние температуры. Вероятно, поэтому эта порода имеет наибольшее распространение в различных областях на территории Урала и прилегающих областях Западной Сибири.

Гуси данной породы средних размеров, их равно можно отнести и к среднетяжелому, и легкому типу. Живая масса взрослых гусаков в среднем составляет 5,6–6,5 кг, гусыни весят не более 5–5,5 кг.

У гусей компактное и широкое туловище средней длины, слегка приподнято спереди. Грудь выпуклая, широкая. На животе заметна небольшая слабо выраженная жировая складка. Небольшая округлая голова на короткой, немного изогнутой шее. Прямой клюв и короткие ноги ярко-оранжевого цвета. Крепкие крылья хорошо развиты и плотно прилегают к туловищу. Хвост короткий, прямой. По цвету оперения различают белых, серых и пегих, или шахматных уральских гусей (рис. 20).

Рис. 20. Уральская порода

Продуктивность гусей невысокая. Яйценоскость гусынь не превышает 25–30 яиц в сезон. Масса яйца различна в зависимости от возраста: молодые гусыни-первогодки откладывают яйца массой до 145–160 г, у взрослых особей этот показатель возрастает до 160–175 г. Уральские гусыни отличаются хорошо развитым инстинктом насиживания, поэтому они замечательные наседки. Скорость набора веса у птенцов невысока, живой массы в 5 кг они достигают в возрасте 5-ти месяцев.

Гуси уральской породы хорошо приспособлены к пастбищному содержанию. Взрослые и молодые особи хорошо используют угодья, поедая зелень, разнотравье и зерновые отходы.

Породы гусей — Ptizevodstvo.ru

В личных подсобных хозяйствах рекомендуется разводить гусей китайских, рейнских, крупных серых, кубанских. Это наиболее продуктивные породы. Гуси холмогорские, арзамасские, тулузские, роменские менее продуктивны, зато неприхотливы, жизнестойки, невосприимчивы к заболеваниям, что немаловажно для разведения в личных хозяйствах.

Холмогорские гуси. Произошли от скрещивания китайских гусей с местными белыми. По цвету оперения различают холмогорских белых и серых гусей. Клюв и ноги у них желтовато-оранжевого цвета, голова большая с шишкой на лбу, шея длинная, под ней имеется «кошелек» (складка кожи).


Шишка на лбу и «кошелек» начинают образовываться с 6—8-месячного возраста и достигают полного развития к 2—3 годам. Грудь глубокая, хорошо развита, туловище массивное, на животе широкая складка.


Средний живой вес гусыни составляет 7,5 кг (наибольший — 10 кг), гусаков — 7—8 кг (наибольший — до 11 кг).
Яйценоскость достигает 40—55 яиц на гусыню в год. Рекордная яйценоскость равняется 90 яиц, пожизненная за четыре года — 220 яиц.
Средний вес одного яйца составляет: у молодок — 157 г, переярок и старых гусынь — 180 г. Гусыни начинают нести яйца в возрасте 280—310 дней. Количество насиживающих гусынь в стаде иногда достигает 60% .
Яйценоскость и живой вес гусей в значительной мере зависят от содержания и кормления. Средние промеры холмогорских гусей характеризуются следующими показателями.

Вес гусят с возрастом увеличивается примерно в следующих размерах (табл. 23).

Крупные серые гуси. Созданы в 1956 г. простым воспроизводительным скрещиванием роменских гусей с тулузскими.
Живой вес взрослых гусаков достигает 6—7 кг (максимальный — 9,5 кг), гусынь — 5,8—6,5 кг (максимальный — 9,1 кг). Средняя годовая яйценоскость составляет 40— 45 яиц, рекордная — 76 яиц. Средний вес яйца — 175 г.

Гуси отличаются подвижностью, имеют крепкое телосложение, хорошо откармливаются. Голова у них небольшая с коротким толстым клювом оранжевой окраски, с ноготком светло-розового цвета. Веко глаза оранжевое. Шея средней длины, толстая. У крупных серых гусей нет «кошелька» и шишки на голове. Грудь глубокая, выпуклая и широкая, светло-серой окраски, спина длинная и широкая. На животе и хвостовые перья белые. Ноги средней длины красного цвета.
Промеры гусей характеризуются следующими показателями.

Средний вес молодняка крупных серых гусей составляет (кг на голову): в возрасте десяти дней — 0,413; 30— 1,730; 60—4,060; 90—5,120; 120 дней — 5,820.

Горьковская породная группа гусей создана скрещиванием местных гусей с китайскими. В дальнейшем эти помесные гуси были повторно скрещены с солнечногорскими гусаками.
По внешнему виду горьковские гуси похожи на холмогорских. Оперение у них преимущественно белое, но встречается серое, сизое и пегое. Голова среднего размера имеет небольшую шишку на лбу. Туловище глубокое, длинное. Длина туловища у самцов — 35,5 см, у самок — 33; обхват туловища у самцов — 55, у самок — 51,5; длина киля соответственно 21,5 и 20. Молодые гусыни весят 5— 6 кг, взрослые — 6—7, молодые гусаки — 6—7, взрослые — 7—8 кг.

Горьковские гуси отличаются высокой яйценоскостью: 45—65 яиц на несушку за один цикл яйцекладки. Продуктивность молодых гусынь достигает 100 яиц в год, а на второй год — 150 яиц. Средний вес яиц у молодых гусынь — 125, у взрослых — 140 г. Яйцекладка у гусынь начинается в возрасте 180—200 дней. Они очень редко проявляют инстинкт насиживания. Гусята интенсивно растут и при полноценном кормлении в 70-дневном возрасте достигают веса 4—4,2 кг, а отдельные — до 5 кг.

Китайские гуси — это одомашненные дикие гуси. На территории стран СНГ их разводят повсеместно, особенно на Дальнем Востоке и в Сибири. Окраска оперения у них белая и бурая. У гусей с бурой окраской оперения от основания клюва по голове и верху шеи до туловища проходит серо-коричневая полоса; клюв, шишка на голове и ноги темно-аспидные. У белых гусей клюв, шишка и ноги оранжевого цвета. Голова у китайских гусей большая, удлиненная, на лбу у основания клюва имеется большая шишка. Шея длинная, гибкая. Туловище средней длины, приподнятое спереди, грудь округлая. Ноги средней длины, крепкие, широко расставленные. Гуси отличаются высокой жизнестойкостью и хорошими воспроизводительными качествами, яйценоскостью, высокими инкубационными показателями яиц и жизнеспособностью молодняка. Оплодотворяемость яиц гусынь достигает 99,6%.

Выводимость от числа заложенных яиц — 85%, сохранность молодняка до 3-месячного возраста — 97% и более. Живой вес взрослых гусынь — 3,8—4,2 кг, гусаков — 4—4,5 кг. Китайские гуси использовались при выведении многих пород и породных групп гусей: холмогорских, горьковских, неженских.
В благоприятных условиях кормления и содержания китайские гусыни дают более 60—90 яиц на несушку в год. Продолжительность яйцекладки — 115—145 дней в год. Вес яиц в первый год яйцекладки — 130 г, на второй год — 140 г. Средний возраст гусынь до снесения первого яйца — 280—350 дней.
Мясные качества гусей при чистопородном разведении невысокие, однако помеси, получаемые от скрещивания китайских гусей с гусями других пород, обладают хорошими мясными качествами и высокой яйценоскостью.

Ландесские гуси. Эти гуси — средних размеров с относительно высокой яйценоскостью и способностью после принудительного откармливания давать большую печень. Больше всего распространена разновидность гусей с серо-коричневым оперением, в условиях крупного производства встречается и белая разновидность.
Породные признаки: масса гусака — 7—7,5, гусыни — 6 кг. Яйценоскость в первый год 25 яиц, со средней массой 150 г, во второй — 30—35 яиц, средней массой 170 г. Инстинкт насиживания яиц подавлен. Разведение этой породы усложнено из-за трудности поддержания оплодотворяющей способности гусаков до окончания яйцекладки.

Рейнская порода гусей. Это среднетяжелая порода гусей, селекционированная на высокую яйценоскость для нужд крупного производства. Разводят гусей породы с белым оперением. У вылупившихся гусят спинка покрыта темным пухом, который за время линьки сменяется белым. Инстинкт насиживания яиц у этой породы подавлен.
Породные признаки: масса гусака — 6, гусыни — 5 кг; яйценоскость — 50—70 яиц. Разведение породы усложнено из-за трудности поддержания оплодотворяющей способности гусаков до окончания периода яйцекладки.

Итальянский гусь. Эта порода по размерам промежуточна между легкими и среднетяжелыми породами гусей. Разводят породу с белым оперением. Для нее характерна относительно высокая яйценоскость. Инстинкт насиживания яиц подавлен. У гусынь иногда встречается хохлатость.
Породные признаки: масса гусака — 5,5, гусыни — 4,5 кг, яйценоскость — 50 яиц и больше.

Кудрявый гусь. Эта порода характерна кудрявостью оперения на спине, больших кроющих и маховых перьев, хвоста и плечевых маховых перьев. Хотя этот гусь имеет хорошие продуктивные качества, его начинают разводить как спортивную породу из-за особенности оперения.
Кудрявые гуси имеют следующие породные признаки. Масса гусака составляет 6, гусыни — 5 кг; яйценоскость — 30—40 яиц, средней массой 120 г. Эта порода разводится с белым, серо-коричневым и пестрым оперением.

Словацкий придунайский гусь. Принадлежит к средне-тяжелым породам. Порода отличается белой окраской оперения и хорошими продуктивными качествами. Инстинкт насиживания яиц и вождения гусят в ней сохранен.
Породные признаки: масса гусака — 7, гусыни — 6 кг; яйценоскость — 20—24 яйца со средней массой 160 г.

Чешский гусь. У чешского гуся нежное строение туловища средней величины, хорошие племенные и продуктивные качества. Разводится с белым оперением. Гуси с пониженной яйценоскостъю сохранили инстинкт насиживания яиц.
Породные признаки: масса гусака — 5,2, гусыни — 4— 5 кг, яйценоскость — 30—40 яиц, средней массой 330 г.

Литовские гуси представлены двумя разновидностями: виштинес и пулькинес.
Гуси виштинес имеют преимущественно белую окраску оперения, но встречается также серая, глинистая и пегая. Выведена путем скрещивания местных гусей с восточно-прусскими, а затем эмденскими и померанскими. Голова у гусей средней величины, клюв прямой, средней длины, ярко-оранжевой окраски, шея длинная. Туловище широкое, средней длины, на животе одна или две жировые складки; грудь глубокая, широкая. Ноги высокие, плюсны и пальцы оранжевого цвета.
Живой вес гусынь составляет 5,7—7,3 кг, гусаков — 6—8,7 кг. Съедобных частей в тушке — 72,8%. Яйценоскость гусыни — 20—27 яиц за сезон, средний вес яйца — 184 г. Яйцекладка начинается в возрасте 311 дней, оплодотворенность яиц — 94%. Инстинкт насиживания проявляется у 18—23% гусынь.

Разновидность литовских гусей — пулькинес — создана продолжительной селекцией местных гусей. Оперение у них преимущественно белое, но встречается пестрое и серое. Средний вес гусыни — 5,2, наибольший — 6,3 кг; вес самцов соответственно 5,5 и 7,2 кг. Съедобных частей в тушке — 67,5%. Яйценоскость гусыни — 17—23 яйца за сезон, средний вес яйца — 162 г. Яйцекладка начинае¬ся в возрасте 317 дней, оплодотворенность яиц — 88%. Инстинкт насиживания проявляется у 40—47% гусынь.

Тулузские гуси. Обладают высокой яйценоскостью и хорошими мясными качествами. Порода выведена во Франции (окрестности г. Тулузы) из одомашненных диких серых гусей. Голова серая, шея темная, голубовато-серая; туловище и грудь светло-серые, спина темно-серая; оперение живота белое; перья хвоста белые и серые; голова короткая, клюв прямой бледно-оранжевого цвета, шея средней длины, толстая.

Туловище массивное, широкое и глубокое; ноги короткие, красновато-оранжевого цвета.
По наличию или отсутствию жировых складок на животе и под клювом различают четыре разновидности тулузских гусей: с «кошельком» и со складкой на животе; с «кошельком», но без складки; без «кошелька», но со складкой и, наконец, без «кошелька» и без складки.
Живой вес взрослых тулузских гусынь составляет 8— 10, гусаков — 12—13 кг и более. Яйценоскость гусыни — в среднем 30—40 яиц, средний вес яйца — 170—200 г. Тулузские гуси были использованы при выведении крупной серой породы гусей.

Эмденские гуси выведены в окрестностях города Эмдена (Германия), откуда и получили свое название.
Оперение гусей чисто-белое; голова большая, широкая, клюв короткий, толстый, оранжевого цвета; шея длинная, имеется «кошелек»; туловище длинное, широкое, с небольшой складкой на животе, ноги короткие, массивные.
Средний вес переярых гусынь составляет 5,5, гусаков — 7,9 кг. Яйценоскость гусынь-молодок — 20—25 яиц, второгодок и старше — соответственно 24 и 45 яиц на гусыню в год.

Живой вес эмденских гусят в возрасте (дней) составляет (г): 30—1550, 60—3560, 90—4500, 120—4959, 150— 5332. Яйцекладка у гусынь начинается в 10-месячном возрасте. Средний вес одного яйца у молодых гусынь — 157 г, у переярок и старых — 170 г. Инстинкт насиживания проявляется у 47% гусынь.

Померанские гуси. Распространены в небольшом количестве, в основном с белым оперением. Однако гуси этой породы встречаются с серым, белым с серым и желтоватым оперением.
Клюв и ноги у померанских гусей с белым оперением имеют желто-красный цвет. Голова у них большая, округлая, клюв прямой короткий, шея средней длины. Туловище длинное, широкое; ноги короткие массивные. Длина туловища с шеей составляет у гусаков — 62,5 см, у гусынь — 70,1; киля соответственно — 17 и 18,7 см: Обхват туловища у гусаков — 50,6, у гусынь — 51,5 см.
Из малоизученных разновидностей местных гусей, распространенных в некоторых районах нашей страны, можно назвать следующие.

Волынские серые — распространены преимущественно в западных областях Украины, где их называют Камерун. Живой вес гусей составляет 3—3,5 кг.

Степные украинские — по экстерьеру напоминают роменских гусей. По цвету оперения встречаются белые, серые, рябые, пепельные, желтоватые. У значительного количества гусей имеется складка на животе, у некоторых особей — «кошелек». Средняя яйценоскость гусынь составляет 9,8 яйца с колебаниями от 3,4 до 18,6 яйца. Средний живой вес гусынь — 4,6 кг, наибольший — до 7 кг; гусаков — 5,4 кг, наибольший — до 8 кг. Живой вес молодняка в 5-месячном возрасте составляет 4,6— 5,7 кг.

Северокавказские — местные гуси Северного Кавказа разнообразны по экстерьеру и цвету оперения. Средний живой вес — 4 кг. Обхват туловища — 45 см, длина туловища — 33,5, киля — 16,5, голени — 17,3, плюсны — 7,8, клюва — 6,7 см.

Чувашские гуси — распространены в Чувашии. Средняя яйценоскость гусыни — 10 яиц в год. Средний вес гусака — 5,6, гусыни — 4,7 кг. Длина киля у гусаков — 16,1, гусынь — 14,4 см. Мясная скороспелость чувашских гусей высокая.

Мокшанские гуси. Окраска оперения гусей серая и пегая, но встречаются особи с желтым (глинистым) оперением. Живой вес гусаков — 6,8, гусынь — 5,0 кг. Средняя яйценоскость — 12,6 яйца. От одной гусыни в год получают примерно девять гусят. Обхват туловища у гусаков — 49,8, у гусынь — 46 см; длина туловища соответственно — 38,4 и 35,6, киля — 20,3 и 17,5, голени — 21,3 и 18,8, плюсны — 9,5 и 8,3, клюва — 8,4 и 7,4 см.

Гуси линда: описание породы

Согласно легенде, именно гуси спасли Рим от нападения захватчиков  в 5 веке до н.э. В современном мире гусей разводят отнюдь не для обороны крепостей и городов.

Эти водоплавающие сельскохозяйственные птицы являются ценным источником пера, пуха и вкусного мяса. Одной из наиболее популярных разновидностей домашних гусей является линдовская порода, пользующаяся высоким спросом среди фермеров  как России, так и других стран.

Гуси линда: описание породы

Нижегородская область является родиной гусей линда. Линдовская разновидность появилась в результате селекции представителей местных пород гусей с Китайскими. В дальнейшем улучшение этой разновидности водоплавающих птиц было произведено за счет скрещивания с Солнечногорскими гусями, а затем с представителями Арзамасской и Ландежской породы.

В результате подобной селекции  удалось вывести скороспелую породу гусей преимущественно мясной направленности, масса тела которых уже в двухмесячном возрасте составляет около 4кг.

Внешность и темперамент

Внешний вид породы

Особи линда характеризуются достаточно крупным, удлиненным телосложением, белым оперением и своеобразной шишкой в районе лобовой зоны. Клюв  и лапы имеют оранжевую окраску различной степени интенсивности. Глаза у птицы небольшие, темного цвета.

Самки линдовской породы в зрелом  возрасте весят около 7кг, вес самцов колеблется в среднем около 8 кг.

Линда отлично уживаются с представителями других пород. Птички отличаются контактностью, любознательностью, дружелюбием по отношению, как к людям, так и собственным сородичам.

Условия содержания и выращивания

Неприхотливость в содержании относится к преимуществу данной разновидности птиц. Линда легко переносят даже сильные морозы в неутепленных птичниках, единственное, в помещении не должно быть сквозняков.

Наиболее оптимальные условия для содержания линда, это птичник с территорией для выгула, примыкающей к водоему с проточной водой. В таких условиях птицы смогут получать наиболее сбалансированное питание естественным путем.

Содержание на улице

При отсутствии водоема  особое внимание уделяется поилкам, в которых всегда должна находится свежая и чистая вода.

Однако, линдовских гусей можно содержать и закрытых птичниках, при условии, что на один квадратный метр клетки или вольера приходится не более 1,5 – 1,7 птиц. Большая скученность отрицательно отражается на птицах, которые могут стать болезненнее , перестать нестись или вовсе потерять оперение.

Помимо пространства, еще одним важным фактором содержания птиц этого вида, является освещение.  Самки перестают откладывать яйца при световом дне в 7 часов. Для того, чтобы гусыни неслись, освещение должно быть продлено не менее, чем на 12 часов с последующим ежемесячным увеличением на час.

Особенно строги требования по освещению для молодняка, т.к., только что вылупившимся птенцам первые 10 суток свет требуется 24 часа в сутки. С возрастом, по мере взросления гусят, потребность в свете снижается.

Так, гусятам в возрасте от 10 до 20 дней необходим 16-ти часовой светлый день, а птенцам  в возрасте от 20 дней до полутора месяцев достаточно 14 часов светлого времени суток.   При этом допустим режим освещения с небольшими перерывами из соображений экономии ресурсов.

Молодняк гусей линда

Отсутствие сквозняков, наличие выгула с проточным водоемом и возможность освещения птичника – ключевые составляющие успешного разведения линда.

Весовые показатели и характеристики

Гуси линда довольно крупные представители семейства водоплавающих птиц. Вес отдельных особей может доходить до 12 кг при средних показателях 8кг у самцов и 7кг у гусынь соответственно.

Птенцы вступают в период зрелости уже в 8 месяцев, при этом уже в первые  2-3 месяца молодые гусята набирают массу тела примерно в районе 4-х кг. Мясо линдовских гусей отлично зарекомендовало себя, благодаря  мягкости и нежному насыщенному вкусу.

Эти факторы выводят линда на лидирующие показатели среди мясных пород  водоплавающих птиц. Виду присуща относительно высокая яйценоскость.

Яйценоскость линдовской породы

Вот такие яйца несут гуси линда

Количество яиц от одной несушки составляет от 50 до 65 штук в год и приходится на весенний период. Вес одного яйца около 150-170 гр. Более 90% от всех яиц оплодотворены.

В условиях инкубатора показатель жизнеспособности яиц находится в пределах 70-80%. Из вылупившихся гусят периода зрелости достигают, по меньшей мере,  90% птенцов. Отчасти такие показатели – заслуга особей женского пола, так как гусыни линда еще и превосходные наседки.

Одним из залогов яйценоскости является употребление самками достаточного количества кальция и полноценного зеленого корма. В сочетании с длительным световым днем, при этих двух факторах можно добиться высокой производительности яиц от данной породы, как для потребления, так и для дальнейшего разведения.

Кормление в домашних условиях

Вообще рацион питания крайне важен для линда, ведь птички отличаются хорошим аппетитом. Вследствие недокорма  линдовские  гусыни начинают плодить больное рахитом потомство, поэтому ограничивать в потреблении пищи данную разновидность сельскохозяйственных птиц нельзя.

Гуси у водоёма

В питании гусят предпочтительно использовать бройлерные корма, отличающиеся высокой питательностью. Наиболее оптимальный рацион подбирается с учетом возраста молодняка. Первые две недели дается корм-стартер, следующие две корм-гроуэр  и, наконец,  корм-финишер вплоть до достижения птенцами  полуторамесячного возраста.

По достижению гусятами 45-ти дневного возраста, ключевым критерием при выборе питания является наличие или отсутствие возможности выпаса молодняка.

При отсутствии такой возможности в рацион птице дополнительно включаются  поливитаминные добавки, уровень  протеина в кормах должен быть не менее 14%.

Особенности разведения

В связи с высоким количеством потребляемого корма забивают птиц, как правило, по достижению ими отметки в весе в 5 кг, оставляя лишь ценных, с точки зрения разведения, особей для обеспечения дальнейшего потомства.

Не смотря на фактор высокого потребления корма, порода отличается высокой окупаемостью, благодаря тому, что выход мяса с одной особи достигает 80%. В питании птички не привередливы. В рацион линда можно включать и комплексный специализированный комбикорм для кур, зерно, траву, корнеплоды.

Стая гусей линда

Кроме питания и освещения, одной из особенностей  разведения линдовских гусей является особое отношение к молодняку. В период с 28 по 49 день у гусят происходит рост маховых перьев, из-за чего резко повышается восприимчивость птенцов к громким звукам и другим раздражающим факторам.

Это стоит учитывать, изолировав потомство от возможных источников шума. При кормлении выводка следует избегать резких движений.

Болезни, профилактика и лечение

Гуси линда, как и другие птицы, подвержены различным болезням, особенно, при неправильном уходе. Основные требования  для предотвращения заболеваемости — поддерживание чистоты птичника, своевременная вакцинация и отсутствие скученности. Как правило, перед заселением молодняка, птичник подвергается тщательной обработке и дезинфекции.

Подлежит замене вся подстилка, на внутренних стенах и потолке производится побелка.  Гусят выпаивают слабым раствором марганцовки и глюкозы на следующий день после того, как они были вылуплены, с целью укрепления общего иммунитета и повышения сопротивляемости патогенным возбудителям.

В первые недели жизни  проводится вакцинация птенцов от вирусного энтерита, которому часто подвержены представители этой породы без надлежащих мер профилактики. В целях предотвращения заболеваемости молодняка сальмонеллезом,  гусят каждые три месяца прикармливают препаратами, содержащими тилан.

Болезни, встречающиеся у гусей линда:

  • Энтерит вирусный.
  • Сальмонеллез.
  • Пастереллез.
  • Аспергиллез.
  • Гименолепитоз.

При появлении в поголовье заболевшей особи, больную птицу немедленно изолируют в отдельное помещение, в птичнике производят дезинфекцию для предотвращения дальнейшего распространения заболеваемости.

Достоинства и недостатки

Таким образом,  подведя итог, можно выделить ключевые моменты, собрав описание основных достоинств и недостатков породы.

Тушка линда

К недостаткам можно отнести:

  • Сложность в разведении при отсутствии свободного доступа к водоему. Не смотря на то, что выращивание линда в условиях отсутствия доступа к воде возможно, это существенно сказывается на конечной ценности поголовья.
  • Высокая заболеваемость гименолепитозом молодняка. Для профилактики целесообразно подмешивать в корм гусят водоросли.
  • Авитаминоз. Линдовская порода крайне подвержена авитаминозу, особенно в первой половине весны. Чтобы этого избежать, в корма добавляются витаминные комплексы  и свежая трава.
  • Высокий уровень шума. Линда активно общаются между собой посредством гоготания, при этом галдеж от нескольких десятков особей достаточно ощутим.

Но вышеперечисленные минусы с лихвой покрывают достоинства породы:

  • Морозоустойчивость и выносливость. Ланда переносят как экстремально холодные, так и высокие жаркие температуры, что позволяет заниматься разведением линда во многих регионах. Единственное условие — отсутствие сквозняков, которые линдовские гуси буквально не переносят.
  • Скороспелость при отличных вкусовых качествах. В возрасте 5 месяцев птица набирает около 7 кг массы, а к году вес может достигать 9-11 кг, однако, с точки зрения высокого потребления корма более целесообразен забой молодых особей по достижению ими веса в 5-7 кг.
  • Высокая яйценоскость на фоне других мясных пород. С учетом хорошего питания и нормальных условий обитания в птичнике, несушки этой породы способны приносить по яйцу в день в течение почти всего весеннего периода.
  • Показатели выживаемости потомства. Птенцы линда, так же, как и взрослые особи, отличаются высокой выносливостью и хорошим иммунитетом, что способствует выживаемости помета свыше 90%.
  • Миролюбие в характере. Линда не конфликтны, прекрасно уживаются с другими птицами из числа своих соседей, что делает возможным заселение этих гусей в общий птичник.
  • Высокая окупаемость. Рентабельность разведения линдовских гусей при правильном содержании превышает 100% , не смотря не высокую степень потребления пищи и энергоресурсов.

Заключение

Гусь и птинец на выгуле

Доступность разведения, хорошие характеристики, отсутствие завышенных требований по уходу, питанию и содержанию, бесспорно, делают водоплавающих  птиц породы линда одними из наиболее ценных представителей данной отрасли, о чем свидетельствуют многочисленные отзывы фермеров,  занимающихся разведением гусей.

Отзывы фермеров

Сам я не держал и не держу эту породу. Но слышал про неё разное. У одного была, такая гусыня снесла около 20 яиц и села насиживать и вывела. У других две гусыни несли около 50 яиц и не насиживали. Ещё у знакомого тоже две гусыни несут примерно по 30 яиц и садятся насиживать.

Ещё у знакомого было три гусыни, сколько несли не знаю, но знаю что не одна гусыня не садилась. И ещё у знакомой были, такие две гусыни несли от 20-30 яиц и садились насиживать, но сидели плохо…  Форум Фермер.ру

Линда на пастбище никогда не наберёт мяса,ей наоборот нежелателен большой выгул.Это промышленная птица и её желательно откармливать,тогда будет похоже на заявленный вес. Птицеводы.ру

Сам в этом году завел Линду привезли из Башкирии с. Языково Благоварскии племзавод. Отхода не было вообще 100% выжили.Сейчас гусятам 75 дней хорошие гусачки весят 6.5-7кг птица просто супер. Форум Интернациональное подворье

Гусь: породы и разновидности — Гуси

На сегодняшний день в России разводят более двух десятков пород гусей. Среди них особенно популярны холмогорские, крупные серые, китайские, кубанские, горьковские, рейнские и итальянские.

Породы, выведенные методом народной селекции, при небольшой яйценоскости обладают высокой жизнеспособностью и отличными мясными качествами, поэтому имеют широкое распространение в приусадебном хозяйстве.

Гусь горьковской породы

Порода относительно молодая. Выведена в 60-х гг. XX в. в России. Гуси этой породы имеют кожную складку на животе и «кошелек» под клювом на шее. На лбу — шишка, которая образуется, как и складка, в 6-8-месячном возрасте. Туловище массивное, широкое.

Породу отличает высокая яйценоскость, скороспелость, а также слабый инстинкт насиживания. Инкубационные качества довольно высокие — около 75%, в то время как у холмогорских только 50%.

Преобладают особи с белой окраской оперения, однако встречаются и серые гуси, хотя значительно реже. Молодняк растет быстро.

Гусь китайской породы

Порода происходит от диких гусей, обитающих в Китае и Северной Маньчжурии. Птиц отличает высокая яйценоскость, хорошие инкубационные качества и жизнеспособность. Туловище гусей средней длины, слегка приподнятое. Окраска белая или бурая. У птиц с белой окраской оперения на шее белая полоса, а у бурых по затылку и шее до спины тянется полоса серо-коричневого цвета.

У гусаков шишка крупнее, чем у гусынь, и различается по окраске: у белых она окрашена в оранжевый цвет (как и ноги), а у бурых почти черная. Инстинкт насиживания развит слабо.

Гусь крупной серой породы

Одна из самых популярных пород в приусадебных хозяйствах России. Гуси отличаются крепким телосложением. Туловище приподнятое, средней длины, имеет жировые складки на животе. Клюв толстый, прямой, оранжево-красный с белым кончиком.

Гуси данной породы отличаются высокой подвижностью и сильно развитым инстинктом насиживания.

Гусь кубанской породы

Порода была получена на Кубани. В выведении использовались птицы китайской и горьковской пород. Голова гусей удлиненная, с шишкой, шея длинная. Встречаются гуси двух видов окраски оперения: серо-бурой и белой.

Гусь оброшенской породы

Телосложение гусей этой породы крепкое. Голова небольшая, с широким клювом. Окраска оперения в основном серая, а живот белый. На шее коричневая полоса, клюв оранжевый.

Птицы отличаются сравнительно низкой яйценоскостью. Масса тела гуся – 7 кг.

Гусь псковской лысой породы

Малораспространенная порода, выведенная методом народной селекции. В создании породы участвовали дикие белолобые гуси.

Туловище по размерам среднее, со складкой на животе. На лбу белая отметина, за которую порода и получила свое название. Оперение имеет сизую окраску, клюв и ноги – оранжевую.

Гуси хорошо откармливаются на пастбищах. У самок хорошо развит инстинкт насиживания.

Гусь рейнская породы

Эта порода была выведена в Германии. Туловище средних размеров, с широкой грудью. Окраска оперения – белая, а клюва и ног – оранжевая. Инстинкт насиживания развит слабо.

Гусь роменской породы

Эту породу гусей издавна разводят в Украине. Вес гуся достигает 4 кг. Яйценоскость – 12-15 яиц в год. Роменских гусей использовали при создании крупной серой породы.

Гусь тулузской породы

Порода получила свое название в честь города Тулузы (Франция), близ которого была выведена.

Это очень крупные птицы, к тому же они малоподвижны, вследствие чего склонны к ожирению. Это делает возможным получение деликатесной печени, но снижает способность птиц к воспроизводству.

Туловище гусей массивное, горизонтально ориентированное. У некоторых особей этой породы имеется жировая складка – «кошелек» – под клювом и на животе. Окраска оперения в основном серая: голова, спина и шея – темно-серые, грудь – светло-серая, живот – белый, хвост состоит из перьев обоих цветов.

Гусь тульской бойцовой породы

Эта порода была выведена методом народной селекции и предназначалась для гусиных боев, поэтому отбирались особи с хорошими бойцовскими качествами. Гусиные бои традиционно устраивают в городе Павлове (Нижегородская область).

Гусаки этой породы характеризуются очень агрессивным поведением. Тело птиц массивное.

Основная окраска оперения серая. Иногда встречаются гуси с глинистой окраской: отдельные желтые перья на фоне белых. В целом птицы выносливы и неприхотливы к кормам. Их разводят даже в регионах с суровыми климатическими условиями.

Гусь холмогорской породы

Одна из старейших отечественных пород, пользующаяся большой популярностью.

У гусей крупное и широкое туловище с кожной складкой на животе и «кошельком» под клювом на шее. На лбу имеется шишка (нарост), которая образуется у молодняка, как и складка, в возрасте 6-8 мес. По окраске различаются два типа: белые и серые.

Гуси холмогорской породы хорошо откармливаются при использовании пастбища. Им необходимы большие выгулы. Гусыни – хорошие наседки. Инкубационные качества низкие. Птицы отличаются большой выносливостью и пригодны для разведения в суровых природно-климатических зонах. От них получают не только много мяса, но и жир, перо и пух.

Гусь арзамасской породы

Популярная в 60-х гг. ХХ в. порода гусей. Средняя масса тела птицы – 6 кг. Гусыни обладают средней яйценоскостью и считаются неплохими наседками.

Гусь породы виштинес

Данная порода распространена в Прибалтике, особенно в Литве. Масса тела гусыни – до 5 кг, гусака – 6 кг. Яйцекладку начинают в возрасте 310 дней. Яйценоскость – 20-30 яиц в год. Инстинкт насиживания развит слабо. Выводимость составляет примерно 65%.

Окраска гусей в основном белая, иногда встречаются серые птицы. Отличительная черта гусей этой породы – довольно длинная шея. Клюв и ноги имеют оранжевую окраску. На животе располагается жировая складка.

Гуси хорошо откармливаются, поэтому их часто разводят для получения печени. Так, например, при 7-недельном откорме запаренной кукурузой печень гуся увеличивается до 400 г при норме 80 г.

Корм для гусят<   >Корм для гусей

Untitled Document

Untitled Document Перйти к Куры бройлерных породДекоративные породыЯичные породыВыращивание гусейРазведение утокКормаВетеринарияАрхивНа главную

Разведение гусей

Биологические особенности гусей

Гуси считаются весьма высокопродуктивной птицей. Это травоядная птица, способная для прироста мяса и пера использовать самую скромную растительность возле водооемов. Большую часть корма она получает за счет пастьбы и заботится о своем потомстве от яйцекладки и высиживания яиц до преобретения гусятами самостоятельности. При принудительном откорме гусь дает большой прирост нежного жира и крупную жирную печень. Яйценокость гусынь зависит от их породы и кормления, а также от того, где находятся гусята-под наседкой или в инкубаторе. Наиболее выгодно разведение гусей при пасьбе их на природных пастбищах и использовании гусыни как наседки высиживания и вождения гусят. У гусей, содержащихся на крупных фермах, инстинкт насиживания подавлен, но при содержании в полуприродных условиях на приусадебных участках этот инстинкт может усиливаться. Достоинство гусей — их долголетие. Зачастую их можно держать 6 — 8 лет.

Условия для содержания

Содержание гусей немыслимо без создания условий для их пастьбы, заботы о гусятах в первые дни их жизни и обеспечения кормами. Гуси довольно нетребовательны к условиям содержания, однако температура в гусятнике во время яйцекладки не должна быть ниже 4 градусов. Нельзя забывать, что при содержании гусей важно наличие воды, естественного или искуственного водоема. Естественная потребность гусей — их забота о чистоте оперения. Купанию и смазке оперения гуси уделяют много времени. Решив содержать гусей необходимо создать условия для этого. Если вы распологаете достаточным количеством времени и возможностью запасти определенное количество кормов, можно принять решение заводит племенных гусей. Если у вас мало времени и мало кормов, но вы хотите получить гусиное перо, мясо, жир и печень то можно выращивать и откармливать гусят, приобретая их ежегодно у других птицеводов.

Породы гусей пригодные для содержания


на приусадебных участках

Тулузский гусь — этот гусь относится к самым тяжелым и крупным породам гусей с коричнево-серым оперением. У него крупное и глубокое туловище, имеются кожная складка под клювом и двойная складка на брюхе. Откормленный гусь, кроме большого количества мяса и жира, дает и крупную деликатесную печень. Масса гусака 8 — 12, гусыни 8 -10кг., яйценоскость 29 — 30 яиц, средней массой 160 -180г.. Инстинкт насиживания подавлен. При разведении породы трудно сохранить плодовитость гусынь и гусаков. Тулузские гуси постоянный экспонат выстовок.

Рейнская порода гусей Это среднетяжелая порда гусей, селекционированная на высокую яйценоскость для нужд крупного производства. Разводят гусей породы с белым оперением. У вылупившихся гусят спинка покрыта темным пухом, который за время линьки сменяется белым. Инстинкт насиживания яиц у этой породы подавлен. Масса гусока — 6, гусыни — 5кг., яйценокость — 50 — 70 яиц.

Итальянский гусь Эта порода промежуточна между легкими и среднетяжелыми породами гусей. Разводят породу с белым оперением. Для нее характерна высокая яйценоскость. Инстинкт насиживания яиц подавлен. У гусынь иногда встречается хохлатость. Масса гусака — 5.5, гусыни 4.5кг., яйценоскость — 50 яиц и более.

Померанская порода гусей Это одна из самых древних пород гусей относительно крупной величины. В последнее время был выведен более современный тип гуся с белой окраской оперения. Померанский гусь прежнего типа был серо-коричневой окраски оперения или пестрой с правильными островками серо-коричневых перьев на голове, переходящих на область под горлом и на затылок, на часть крыльев и голень. У гусей прежнего типа сохранился инстинкт насиживания яиц и вождения гусят. Масса гусока — 7 — 8, гусыни — 6 — 7кг., яйценоскость 20 — 30 яиц средней массой 170г.

Китайский домашний гусь (лебединый гусь) Эта порода возникла в результате одомашивания дикого китайского гуся. По форме туловища это промежуточный тип между гусем и лебедем. Для него характерна кожистая лобная шишка, длинная шея и трубчатый голос. Он светло-коричневой окраски оперения с типичной более темной полосой от головы до хвоста. Белая разновидность распространена меньше. Гуси с низкой яйценоскостью сохранили инстинкт насиживания.

Кубанский гусь Птица имеет большую, длинную голову: на лбу у основания клюва большая темная шишка. Шея длинная, гибкая: оперение серо-бурое. От основания клюва по голове до спины проходит коричневая полоса. В породе имеется белая разновидность гусей. Половая зрелость наступает в возрасте 8 — 9 месяцев, продолжительность яйцекладки 220 — 280 дней в году.

В данной главе кратко описаны только наиболее часто встречающиеся породы, если вы хотите получить более подробную информацию по какойто конкретно породе, или неописаной в этой главе пишите и вся информация будет размещена на сайте в разделе ‘Ответы на вопросы’.

Условия для подращивания гусят

Обеспечение условий выращивания гусят в блоьшей степени зависит от того, будет ли их водить гусыня-наседка, или они будут без нее. При выращивании с наседкой пол в гусятнике необходимо теплоизолировать при помощи подстилки или дощатого настила. Температура в помещении должна быть не ниже 18 градусов; помещение следует содержать сухим, без сквозняков, защищенным от резкого охлаждения. При выращивании гусят без наседки после их вылупления следует обеспечить температуру 32 градуса и через день ее понижать на один градус в течении 10 дней, а потом через каждые 3 дня на 2 градуса до тех пор, пока температура не достигнет 8 градусов. Начиная с 22 дня жизни, гусята нуждаются в обогреве только в случае резкого падения температуры. Гусята покрыты густым пухом, на нижней части туловища растут жесткие перышки. На воду гусят можно пускать без наседки уже в возрасте 14 дней, но вода должна быть не очень холодной, а течение не быстрым. В первый период выращивания на 1 квадратном метре площади размещают по 10 гусят, а за тем — 5 гусят.
Кормление гусят не так уж и сложно, потому что не только гуси но и гусята очень хорошо используют растительный корм, поэтому, кроме простокваши, творога и вареных яиц, в первые дни им скармливают разную зерновую муку крупного помола, корнеплоды и зеленный корм. В качестве первого корма им дают смесь овсяной и кукурузной муки или овсяной и ячменной муки и протертый творог, можно добавить им и измельченные вареное яйцо и зелень. Используют и сухой хлеб, но без плесени, или белый хлеб, замоченый в молоке и накрошеный на дощечку. С трех дневного возраста гусятам можно давать и протертую морковь, смешанную с крошкой люцерны, или крапивы. Постоянно следует увеличивать долю зеленого корма. С пятидневного возраста в отдельную кормушку им дают речной песок, позднее речную гальку. У гусят должны быть такие поилки в которые они немогут влезть, и достаточное количество питьевой воды. С учетом погоды и наружной температуры гусят начинают приучать к прибыванию на выгульной плошадке и на пастбище. Хорошее развитие гусят большинства пород можно обеспечить за счет дачи домашних кормов в сочитании с выпасом или за счет скошеной зеленой массы. В дополнение к пастбищу им дают вареный картофель, плющеный овес, ячменную, кукурузную, овсяную муку грубого помола. Крапива в сочитании с зерновой мукой, служит почти незаменимым кормом для гусят там, где нет естественных условий для выпаса. Гусям крупных пород к основным кормам необходимо добавлять минеральные и витаминные подкормки: костную, рыбную муку, премиксы промышленного производства. В качестве источника кальция можно использовать мел и неследдует забывать о наличии гравия, который должен постоянно находиться в отдельных кормушках.

Инкубация гусиных яиц.

Гусиные яйца следует собирать несколько раз в сутки. Чистые складывать отдельно от грязных. Слегка замазаные следует сразу очистить мягкой наждачной бумагой. Сильно загрязненные в день сбора нужно ненадолго замачить в слабом растворе марганцовки, а затем мягкой губкой осторожно снять кусочки помета и ополоснуть яйца в другом таком же растворе и просушить. Желательно все яйца перед закладкой в инкубатор облучать кварцем минут по 5 с каждой стороны. Срок хранения яиц не должен привышать 7 дней. В первые 4 дня важно хорошо прогреть яйца поэтому температуру в эти дни поддерживают в пределах 38.3 — 38.5 градусов, влажность — 50 процентов. Приточные и вентиляционные отверстия не открывают. Во второй период (с 5 по 12 день) температуру снижают до 37.8 градусов и слека приоткрывают вентиляционные отверстия. На тринадцатый день температура на 0.2 градуса ниже. Ее не меняют до переноса яиц в выводной шкаф. С этого же дня увеличивают вентиляцию и снижают влажность. Поворот яиц делают до 15 дня, после эмбрионы уже настолько развиты, Что прилипнуть к подскорлупной оболочке не могут, скорее наоборот в это время они нуждаются в том чтобы их не тривожили и в большом количестве кислорода. С 8 по 14 день яйца охлождают воздухом один раз в день до темпенратуры 32 градуса. На 15 день все яйца моют в растворе марганцовки комнатной температуры, что очищает поры, увеличивает газообмен и удалят излишки влаги из яйца. С этого времени уже охлождают 2 раза в сутки утром и вечером. В выводной шкаф яйца переносят на 26 день и повторно моют в растворе марганцовки, но уже более теплом. Температура в выводном шкафу устанавливается 37.2 — 37.3 градуса, а влажность — 55%. При соблюдении выше описаных условий вывод поднимается до 80%, что не характерно для инкубации гусиных яиц.

Используются технологии uCoz

пород гусей | Красота птиц

Ползы Гусей
Гусей Информация .
.. Фотографии разных гусейных видов для идентификации

африканских гусей + коричневые африканские гуси

американский баффы

3 Andean Geies (Chloephaga Melanoptera)

Anser Geies

3 Ashy-Hued Goose (Chloephaga PolioCephala)

гервных гусей

Barnacle Guese

Bean Guese

Bean Guese

Blue-Wingled Guese + Abyssinian Blue-Winged Guese

Brent Guese / Brant Guise

Канада Гуси + Atlantic Geese + Aleutian Canada Geesting

Coosling Geese

мыс бесплодных (церепсис) Гуси

китайский Guise

Crested Geeste

Домашние гуси

Египетские гуси 9000 6

император Гуси

Большие белые гигиены

серый Geese

Greylag Guese

Kelep Geies (Chloephaga Hybrida)

Маленький Гуси

3 Magellan Guese (Chloephaga Picta)

Magpie Geies

NENE / Гавайские Гуси

3 Ориноко Гуси (Neochen Jubata)

Pilgrim Guese

розовые гуси

Pomeranian Geies

3 нагорья гуси или Magellan Guese (ChloePhaga Picta)

Red-Harding Guese

Римские гусиные гуси или гусиные гуси

Guese Ross

Ruddy-Rev Гуси (Chloephaga rubidiceps)

Сконегас, также известный как гуси Scania или южно-шведские гуси

севастопольские гуси + дунайские гуси

смоленские / норвежские пятнистые гуси: Эта порода считается потомком гусей Scania. Их ноги желто-красные, клюв красноватый, а глаза голубые или коричневые с красным кольцом вокруг глаз. Это выносливая птица с коротким, широким телом и двумя лопастями на брюшке. Это относительно спокойные утки. Они плохие несушки, в среднем всего 40 беловатых яиц в год.

Snow Geies

3 Spurwinged Geese

Swan Guise

Тулуза Гуси (Anser)

Белосбросных Гуси


Обратите внимание: Статьи или изображения на этой странице являются исключительной собственностью авторов или фотографов.Пожалуйста, свяжитесь с ними напрямую по любым вопросам авторского права или лицензирования. Спасибо.

Породы гусей — домашняя птица

Африканский гусь на ферме Метцер, Гонсалес, Калифорния. Фотографии предоставлены Джоном Метцером, если не указано иное.

Гуси, давно одомашненные и компаньоны человека в сельском хозяйстве, теряют позиции. Куры на заднем дворе популярны и просты в содержании, но разведение полноразмерных традиционных гусей, которых сейчас выращивают в основном для выставок, – это другое обязательство.Им требуется много времени, корма и пространства, чтобы расти и созревать на протяжении всего жизненного цикла.

«С годами снижение немного увеличилось из-за потери ферм по экономическим причинам и стоимости кормов», — сказал Джеймс Конечни, опытный заводчик водоплавающих птиц и бывший президент Международной ассоциации заводчиков водоплавающих птиц. «Есть ограниченные стада. Цифры действительно уменьшились».

Американская ассоциация птицеводов разделяет гусей на три класса для выставочных целей: тяжелые, средние и легкие.В этой статье речь пойдет о тяжелых породах: эмбденской, африканской и тулузской.

Все три породы тяжелых гусей входят в Стандарт качества с тех пор, как первый из них был опубликован в 1874 году. Чтобы добиться успеха, крупным гусям требуется время и пространство. Но для них есть рынок, и они являются активом интегрированных ферм.

Все три породы тяжелых гусей имеют отдельные линии для товарного производства и выставочного показа. Это сбивает с толку, потому что они носят одинаковые имена. Выставочные птицы крупнее коммерческих.Выставочные Embdens имеют высоту от 36 до 40 дюймов, по сравнению с коммерческими — от 25 до 30 дюймов. Коммерческие сорта выведены для быстрого роста до размера стола. Они имеют хорошую плодовитость и хорошо размножаются.

«По сравнению с коммерческими сортами выставочные гуси просто массивны», — сказал Конечный.

Гуси, как правило, выносливы и просты в управлении. Они естественным образом устойчивы ко многим заболеваниям , которые поражают другую домашнюю птицу. Реджинальд Эпплъярд, легендарный английский заводчик водоплавающих птиц, описывает их как «одни из самых умных из всех классов домашних птиц.Они едят траву и сорняки. Они общительны друг с другом и с людьми. Они образуют сплоченную стайку — это слово технически правильно для группы гусей на земле — когда они пасутся. Они стая в полете. Домашние гуси сохраняют некоторую способность летать, но им нужно время для взлета и свободная взлетно-посадочная полоса. Имея счастливый дом и комфортные условия проживания, они вряд ли доставят какие-либо проблемы, поднявшись в воздух.

Некоторые гуси территориальны, особенно в период размножения, и бьют тревогу при приближении незнакомцев.Они эффективны как сторожевые псы, потому что очень шумно объявляют о присутствии незнакомцев. Они охраняют стадо. У гусей сильный индивидуальный характер.

«Вам ответят и поговорят с вами», — сказал Конечный. «Они становятся отличными домашними животными, даже если вы их не приручаете».

Домашние гуси сохраняют некоторые дикие качества. Даже диких гусей относительно легко приручить. Дикие/домашние гибриды не редкость. Домашние гуси, как и их дикие сородичи, являются сезонными несушками.Куры и некоторые утки были выборочно выведены и одомашнены, чтобы нести яйца круглый год. У гусей нет, хотя некоторые породы откладывают от 20 до 40 яиц за сезон.

Эмбденские гуси

Это большие белые дворовые гуси. Стандартный вес для взрослых: 26 фунтов для мужчин и 20 фунтов для женщин. Они не такие шумные, как африканцы, но и не такие тихие, как Тулуза. Это отличные мясные птицы, которым требуется три года, чтобы достичь полной зрелости.

По словам Джона Метцера, Metzer Farms, «из-за быстрого роста, крупного размера и белого оперения эмбдены чаще всего используются для коммерческого производства мяса.Их ноги и клюв оранжевые, но глаза отчетливо голубые. Во время вылупления можно довольно точно определить пол суточных мальков по их окраске, так как серый пух у самцов светлее, чем у самок. Однако во взрослом состоянии оба пола чисто белые, и единственный способ определить пол — это то, что самцы обычно крупнее, более напыщенные и гордые в своей осанке и более пронзительные в своих голосах (как и у других пород гусей)».

«Вы можете увидеть свой потенциал и то, что у вас будет в первый год, — сказал Конечный, — но полный потенциал будет достигнут через три года. Вам нужно набраться терпения. Таков цикл роста этих больших птиц».

Эмбденский гусь.

Тулузские гуси
Исторически сложилось так, что эта французская порода была выведена из-за ее крупной печени, используемой для приготовления фуа-гра . Сегодня выставочная Тулуза менее желательна как мясная птица из-за ее лишнего жира. Коммерческие Toulouse популярны для стола, они меньше и компактнее. Идеальная выставочная Тулуза имеет низкую посадку и тяжелое телосложение, с подвесом под подбородком и жирным килем ниже живота, свисающим почти до земли.Из-за такого более низкого расположения тела его ноги кажутся короткими. Первоначально тулузская порода была полностью серой, но теперь признана светло-желтая разновидность, и некоторые заводчики содержат белые стаи. Гусаки часто весят до 30 фунтов, хотя стандартный вес составляет 26 фунтов для старых гусаков и 20 фунтов для старых гусей.


Выставочный подгрудок Тулузский гусь, принадлежащий Джеймсу Конекни.

 

Коммерческий Dewlap Toulouse от Metzer Farms.

 

Тулуза от Metzer Farms.Коммерческие гуси, как правило, намного меньше выставочных птиц Standard of Perfection.

Африканские гуси
У больших коричневых или белых африканских гусей есть характерная шишка на голове,
черная у коричневой разновидности и оранжевая у белой, над клювом. Разновидность светло-желтого цвета с черной головкой выращивается, но еще не признана выставочной. Они стоят более прямо, чем другие гуси, и имеют длинные лебединые шеи. Стандартный вес выставочных птиц составляет 22 фунта для старых гусаков и 18 фунтов для старых гусей.Как и другие породы, коммерческие разновидности мельче, больше похожи на китайских гусей, их двоюродных братьев в легкой классификации. Африканские гуси чаще, чем две другие тяжелые породы, заинтересованы в отношениях с людьми. Они также, скорее всего, будут хорошими сеттерами. «Несмотря на то, что я не провожу с ними много времени, они остаются довольно ручными», — сказал Конечны. «Африканцы выделяются как самые дружелюбные».


Подгрудок у гусей
Подгрудок — это оперенная складка кожи, которая свисает под головой африканских и стандартных тулузских гусей.Подгрудок является обязательным признаком породы. Чисто косметический подвес может не появиться, пока гусяту не исполнится шесть месяцев, но он продолжает расти на протяжении всей жизни гуся.

Стандарт описывает африканских гусей как «крупных, тяжелых, гладких; нижний край правильно изогнут и простирается от нижней челюсти до места соединения шеи и горла». Для Тулузы он должен быть «висячим, хорошо развитым, простирающимся складками от основания нижней челюсти до передней части шеи».


История гуся
Гуси были одомашнены еще 5000 лет назад в Египте, естественном пути перелета водоплавающих птиц между Африкой и Евразией.Мигрирующие стаи включали азиатского гуся-лебедя и европейского серого гуся, предков современных домашних гусей, а также египетского гуся, технически не являющегося настоящим гусем. Египтяне поймали их сетью, когда сотни тысяч людей поселились на Ниле во время миграции. От ловли диких птиц для употребления в пищу — это короткий шаг до содержания их в загонах, а затем их разведения и отбора племенных птиц по наиболее желаемым качествам. Религиозно гусь ассоциировался с космическим яйцом, из которого вылупилась вся жизнь.Бог Амон иногда принимал облик гуся. Гуси также ассоциировались с Осирисом и Исидой как символ любви.

Римляне и греки разводили гусей и почитали их. Гуси были посвящены Юноне, королеве богов, жене Юпитера и защитнице Рима. В её храмах жили белые гуси. Говорят, что они спасли Рим от нападения галлов около 390 г. до н.э., подняв тревогу и разбудив охрану. Они стали ассоциироваться с Юноной как символы брака, верности и довольства дома.Греческую богиню любви Афродиту приветствовали Милосердия, чья колесница была запряжена гусями.

Христианин 4-го века н.э. Святой Мартин Турский является покровителем гусей, которые традиционно являются главным украшением праздника в его день, 11 ноября. Рассказывают, что он не хотел становиться епископом, поэтому он спрятался в сарае с гуси. На него шумно обратили внимание, и в 372 году он стал епископом Турским. Карл Великий поощрял разведение гусей в своей империи, 768-814 гг. н.э. Кельтские мифы связывали гуся с войной, а останки гусей находят в могилах воинов.Миграции гусей предполагали их роль посланников богов в ранних культурах. Они также символизируют движение и духовный поиск. Их возвращение каждый год является напоминанием вернуться домой.

Матушка Гусыня могла быть основана на историческом человеке или могла быть мифическим персонажем, воплощающим повествование. Гусь – символ общения, выражающий темы человеческой жизни в легендах и сказках. Первая книга сказок Матушки Гусыни была издана в Бостоне в 1786 году. «Девочка-гусь» была включена в сказки братьев Гримм в 1815 году, переведена на английский язык в 1884 году.

Всего столетие назад люди в Англии содержали гусей в полудиком состоянии, позволяя им кормиться и жить на реке. Весну и лето гуси проводили на деревенской лужайке, а на зиму перекочевывали на реку Кам. В феврале хозяева звали своих гусей, которые откликались на их голоса и возвращались домой, чтобы гнездиться и выращивать птенцов. Эти потомки были значительным вкладом в доход сельских жителей.


Определение пола гусей
Самцы и самки гусей выглядят одинаково.Отличие самцов от самок только на основании внешнего вида привело к разочарованию многих заводчиков, которые в конце концов узнали, что у него есть пара одного пола в загоне для разведения. Самцы, как правило, крупнее, громче и имеют более высокие голоса, чем самки, но полы совпадают по этим характеристикам, и это не совсем точно. Единственный верный способ узнать пол — исследовать гениталии. Определение пола по отверстиям показывает, есть ли у гуся мужской пенис или женское половое возвышение. Дэйв Холдеррид описывает процедуру с сопровождающими фотографиями в своей книге «Книга гусей».

Некоторые гуси имеют автоопределение пола, что означает, что самцы и самки имеют разный окрас, поэтому их легко отличить друг от друга. Пилигрим среднего класса — единственная признанная порода с автоматическим определением пола. Шетландские гуси и хлопковые гуси — непризнанные породы с автоматическим определением пола.


Приготовление и поедание гуся
Гусь выпал из репертуара большинства поваров, и лишь немногие поваренные книги даже содержат советы по его успешному приготовлению. Как холодолюбивая птица, гусь носит под кожей толстый слой жира.Их жир заставляет тех, кто с ними не знаком, держаться подальше, но их мясо не пропитано жиром, как говядина. Мясо на самом деле довольно постное, и все темное мясо. В процессе обжаривания в жаровне образуется огромное количество жира, целые дюймы. Жир под кожей действует как естественная намазка для жареного гуся. Гусиный жир — недооцененное масло, которое можно использовать в выпечке. Соберите его из жаровни и используйте в течение всего года. Комментатор NPR Бонни Вульф называет это «сливками жира».

«Я не сторонник ежедневного употребления гусиного жира. Я бы, например, не добавила его в свой утренний тост», — сказала она. — Однако это было бы очень вкусно.

В 19 веке на каждой ферме разводили гусей, а гусь был традиционной праздничной птицей. Современные повара заново открывают для себя эту излюбленную птицу на столе. Текущая статистика Министерства сельского хозяйства США показывает, что американские потребители съедают в среднем менее трети фунта гусятины в год.

Коммерческих гусей разводят в основном в Южной Дакоте и Калифорнии.У коммерческих производителей есть свои собственные разновидности, на которые они полагаются, те, что продаются замороженными на рынках.

Их пух и перо также являются ценными гусиными продуктами. Гусиный пух — лучший утеплитель для одежды и одеял.


Разведение гусей
Заводчику необходимо содержать по крайней мере одну семью гусей, чтобы сохранить родословную нетронутой, без потери характеристик или инбридинга. Поколения будут жить вместе, но гуси предпочитают спариваться парами, хотя некоторые готовы жить втроем.

Гуси должны производить и нестись и быть плодовитыми. «Здесь его сжигают, потому что становится холодно», — сказал Конечни со своей фермы Ройал-Оукс в Баррингтон-Хиллз, штат Иллинойс. Если эта потеря веса не происходит естественным путем, уменьшите количество корма, чтобы гуси вошли в сезон размножения здоровыми и подстриженными.

«Если они войдут в сезон размножения с полным килем и не сожгут часть этого жира, у них будут проблемы с фертильностью», — сказал он.

Как водоплавающие птицы, гуси любят воду, но могут обходиться и без нее.Им лучше, если у них есть некоторый доступ к воде, даже если это всего лишь детский бассейн.

«Хорошая чистая ванна с водой поднимает им настроение и стимулирует их к спариванию», — сказал он.

Крыло ангела — проблема, которая может возникнуть из-за диеты, слишком богатой белком. «Это может случиться с любой породой гусей», — сказал Конечный. «Они все станут большими птицами, и они быстро растут». Он сокращает белок в рационе гусят, как только начинают появляться кровяные перья, примерно в возрасте четырех-шести недель, выкладывая их на траву или давая им зелень каким-либо другим способом. (Подробнее о крыле ангела см. врезку. — Ред.)

Все гуси являются пастбищами и предпочитают передвигаться по пастбищам. У птиц Конечного есть и пастбища, и леса, где они могут бродить. Хотя некоторые коммерческие производители заявляют об успехе, имея всего девять квадратных футов на птицу, Джон Метцер из Metzer Farms в Калифорнии считает, что это абсолютный минимум.

«Я хотел бы, чтобы на птицу приходилось не менее девяти квадратных футов внутри и 30 квадратных футов снаружи», — сказал он. Конекни заметил, что тулузские гуси особенно чувствительны к диете, чрезмерно богатой белком.

«Они должны перерабатывать белок немного по-другому, — сказал он. В 2012 году у него не было крыла ангела в стае.

Коммерческим мясным птицам можно разрешить высиживать собственные яйца и выращивать птенцов. Выставочные птицы слишком большие и тяжелые. Конекни рекомендует искусственно закладывать яйца.

IWBA разработала собственную формулу корма для удовлетворения всех пищевых потребностей водоплавающих птиц. Заводчики были недовольны предлагаемыми на рынке формулами, ни одна из которых не содержала всего, что нужно водоплавающей птице.Формула IWBA включает рыбную муку, важную для водоплавающих птиц, в рацион которых часто входит рыба, и пробиотики. Он также имеет конкурентоспособную цену, доступную как для домашних птицеводов, так и для коммерческих производителей. Зерно дистилляторов, обычное кормовое сырье, содержит микротоксины, которые хорошо переносят гуси, но могут убить более мелких уток.

«Мы хотим, чтобы все, кто разводит водоплавающих птиц, хорошо питались», — сказал он. «Большинство коммерческих кормов ужасны для наших птиц».

Корм ​​может быть фактором, обеспечивающим правильное оранжевое окрашивание ног, копыт и клюва тяжелых гусей.Они не должны быть розовыми, но розовые ступни и ноги, а также красновато-розовые клювы появляются по всей стране. Даже у гусей Конечны развились розовые лапы. Метцер приписывает это корму, который основан на зерне, отличном от кукурузы. Более низкие уровни ксантопиллов в других зернах приводят к нежелательным розовым ножкам. Некоторые птицы могут иметь генетическую склонность к розовым лапам, ногам и клювам.

«Если они не получают зеленую траву или сено из люцерны, их клювы, ноги и яичные желтки со временем потеряют свой оранжевый цвет», — сказал Метцер.«Основной цвет у некоторых гусей кажется розовым».

Имея время и пространство для выращивания, хорошую еду и бассейн, где можно поплескаться, гуси чувствуют себя хорошо в любом климате. Организация Объединенных Наций в брошюре «Продовольствие и сельское хозяйство» под названием «Недооцененные виды» называет их «многоцелевым животным», «экологической альтернативой борьбе с сорняками» и «неподкупным сторожевым псом». Тяжелые гуси, недооцененные из-за того значения, которое они могут добавить к интегрированным сельскохозяйственным операциям, теряют позиции на американских фермах.

«Наши крупные стандартные породы кур, уток и гусей — это породы, которые исчезают и испытывают проблемы», — сказал Конечный. «IWBA может помочь новым заводчикам начать работу и добиться успеха».

Дополнительную информацию о фермах Metzer можно найти на их веб-сайте www.metzerfarms.com. Кристин Хайнрихс — автор книг «Как выращивать цыплят» и «Как выращивать домашнюю птицу» издательства Voyageur Press, обе из которых посвящены выращиванию традиционных пород в небольших стадах.
–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– ––––

Крыло ангела

Я являюсь подписчиком Backyard Poultry, и мне нравится информация, которую я там нахожу.Я надеюсь, что вы можете дать мне несколько советов.

Я спас свою гусыню Левшу от бывшего жильца моих родителей, где ее избивали его тулузские гуси. Он купил ее на распродаже и сказал мне, что она была домашним животным, что очевидно, поскольку она любит людей. Она не хочет, чтобы ее трогали, но ей нравится, когда ее кормят клевером и травой, и она сигналит, чтобы привлечь наше внимание.

Скрученное крыло (также называемое соскользнувшим крылом или крылом ангела) может случиться с одним или обоими крыльями. Фотография предоставлена ​​Сэмом Ф.Кинг, Небраска.
Пример крыла ангела. Предоставлено Анной Ульрих по электронной почте.

Ее крыло выглядит так с тех пор, как он ее получил. Я все время думал, что это ангельское крыло. Поскольку она была домашним животным, я предположил, что предыдущие владельцы не кормили ее должным образом. Но спустя два года и здоровое питание он все еще выглядит так. Крыло ангела уходит?

Мой самый большой вопрос заключается в следующем: единственное время, когда ей удобно сидеть (не под углом), это когда она линяет и все эти перья выпадают.Так можно ли снять это крыло? Или я должен перестать беспокоиться о ней и просто оставить ее в покое?

Мы будем очень признательны за любой совет, который вы можете дать мне по поводу крыльев Левши!

— Анна Ульрих

Крыло ангела не проходит без посторонней помощи, и взрослый гусь, который не лечился от этого заболевания, ничем не может помочь, так как мышцы крыла, сухожилия и т. д. давно срослись.

Крыло можно снять, но, вероятно, это должен сделать ветеринар. Его нужно отрезать в месте соединения и продезинфицировать.Ветеринар может оставить немного кожи, чтобы натянуть ампутацию.

Крыльевые перья могут быть коротко подстрижены, но следите за следующей линькой, чтобы убедиться, что они правильно выпадают, чтобы новые перья могли появиться (и быть обрезанными).

Информация из моей книги Вылупление и высиживание собственных цыплят : Искривленное крыло, также называемое соскользнувшим крылом или ангельским крылом, представляет собой состояние, при котором одно или оба крыла имеют одно или несколько скрученных перьев. Либо первичные перья перекрываются в обратном порядке — поверх, а не под друг другом от внешнего к внутреннему — или, что чаще, вся последняя часть крыла загибается наружу, отклоняясь от тела, как крыло самолета.Это состояние может быть генетическим или может быть вызвано диетическим дисбалансом.

Чаще встречается у водоплавающих птиц, особенно у гусей, чем у наземных, и чаще у гусаков, чем у кур. У гусей деформация обычно возникает, когда маховые перья растут быстрее, чем основная структура крыла. Тяжелые перья тянут крыло, заставляя крыло выворачиваться наружу. Когда птица взрослеет, пораженное крыло остается неуклюже согнутым наружу, вместо того, чтобы изящно складываться вплотную к телу.

Предотвратите это состояние, избегая избытка белка. Помогает пастись молодые водоплавающие птицы. Как только это будет замечено, переход от стартера с высоким содержанием белка к гранулам из люцерны даст структуре крыла шанс догнать развитие оперения. Ветеринарная пленка, закрывающая два последних сустава крыла в течение 4 или 5 дней, будет удерживать перья в правильном положении, помогая крылу расти в правильном направлении, но не забывайте снимать ветеринарную пленку каждую ночь, чтобы птица могла тренировать мышцы крыла. .

— Гейл Дамероу

________________________________________________________

О гусях: средние гуси

Кристин Хайнрикс, Калифорния

Во второй части серии статей о гусях, состоящей из 3 частей, рассматриваются средние гуси по классификации Американской птицеводческой ассоциации. Пять признанных пород имеют вес от 13 до 17 фунтов, но многие непризнанные породы также выращиваются приверженцами этих птиц, так глубоко укоренившихся в нашей истории и сердцах.

Все гуси связаны с дикими гусями, которые до сих пор мигрируют по земному шару. Узловатые китайские и африканские гуси произошли от диких азиатских гусей-лебедей. Американские буйволиные, померанские, севастопольские, эмбденские и тулузские произошли от европейского серого гуся. Все показывают некоторое влияние дикого бобового гуся. Среди средних гусей гуси-пилигримы представляют собой современный состав, разработанный на основе традиционных серых гусей и старых гусей Западной Англии. Традиционный американский серый гусь, более крупная одомашненная версия западного серого гуся, никогда официально не признавался, но был доминирующей породой, выращиваемой в Америке с колониальных времен.

Севастопольских гусей легко узнать по длинному курчавому оперению. Оперение также требует лучшей защиты от непогоды, чем обычно требуется другим породам гусей. Фотографии Дэйва Козакевича, Hindsight Farms, Мичиган.

Многие непризнанные породы гусей привлекательны и полезны. Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций определила 96 пород или генетических групп гусей во всем мире.

Лин Ирвин пишет в своей книге 1961 года «Поле с гусями»: «Ни одно другое существо так быстро не превращает траву в плоть — самую обычную травку в самую желанную пищу.Их можно выбрасывать на поля после сбора урожая, чтобы собрать и очистить. Они вегетарианцы и могут смотреть с пренебрежением, как только достойный гусь, на то удовольствие, с которым утки поедают насекомых и улиток.

Гуси среднего размера сегодня пользуются наибольшей популярностью, по словам заводчика водоплавающих птиц и судьи Джеймса Конечны, бывшего президента Международной ассоциации заводчиков водоплавающих птиц.

«Энергия растет, ими легче управлять, есть больше источников для их покупки, а доступность однодневок делает их популярными сельскохозяйственными птицами», — сказал он.

Средние гуси растут и взрослеют быстрее, чем тяжелые породы. Весной за один полный год гусята могут вылупиться и вырасти, чтобы к следующей весне пройти полный цикл размножения.

«Тебе не нужно быть таким терпеливым, как нужно быть с тяжелыми гусями», — сказал он. «Вы можете прийти туда и посмотреть, что у вас есть в первый год».

Гуси общительны и обычно любят ходить на представления. Судьям они нравятся, и они часто преуспевают, отправляясь на Champion Row. Однако лучший успех у гусей, которых держат на ферме всю жизнь.Стресс, связанный с изменением условий окружающей среды, опасностями жаркой погоды и подверженностью болезням увеличивают риски даже для самых выносливых птиц.

Породы средних гусей
Признанными традиционными средними породами гусей являются севастопольская, пилигримская, американская буйволовая, померанский шпиц и штейнбахер. Steinbacher — последнее дополнение к стандарту совершенства, признанное в 2011 году. Джон Метцер из Metzer Farms в Калифорнии считает гусей очень изменчивыми по характеру. Ни одна порода не выделяется как самая спокойная и представительная в своем опыте, потому что люди очень сильно различаются от спокойных до агрессивных.

«Нет ни одной породы, которая всегда была бы лучшей, — сказал он.

Американские светло-коричневые гуси — тихие, послушные гуси и отличные родители. Эти птицы являются самыми крупными из гусей среднего размера, и из них получаются прекрасные жареные птицы.

 

Американские желтовато-коричневые гуси — популярные выставочные птицы. Они были приняты в Американскую ассоциацию птицеводов в 1947 году. Фотографии Кэти Хопкинс, Silver Spring Waterfowl, Техас.

 

Севастопольские гуси выглядят так, будто кто-то завил перья.Их мягкие, плавные оборки придают им вид фантастических птиц мечты. Их перья в четыре раза длиннее обычных перьев, с гибкими стержнями, которые спиралевидно свисают до земли. Традиционно белые, их любители экспериментируют с разведением их желтовато-коричневых, голубых, серых и седловидных окрасов. Конекни называет их «Шелковками гусиного мира».

Несмотря на свой декоративный вид, это древняя полезная порода, выносливая и респектабельная яйценоскость 25-35 яиц в год.Порода связана с Восточной Европой, вокруг реки Дунай и Черного моря.

Необычный внешний вид севастопольских привлекает владельцев, которые склонны содержать их как декоративных птиц и птиц-компаньонов. Держите послушных севастопольцев подальше от агрессивных птиц. Им нравится купать эти прекрасные перья в чистой воде. Они плохо летают с такими длинными мягкими перьями. Их свободные перья заставляют их ценить защиту, когда особенно холодно, сыро и ветрено.

Эти длинные перья могут помешать успешному размножению.Перья вокруг жерла можно подстричь, чтобы улучшить шансы природы.

Их популярность иногда вынуждает заводчиков представлять менее желанных птиц в ложном свете. Недобросовестные экспоненты могут вырвать у своих птиц прямые перья, что является выставочным дефектом.

Америка n Buff гуси имеют яркое оперение, которое отражает их название. Их светлые перья позволяют легко одевать их без темных перьев. Они были выведены из традиционных гусей Grey Farm и гусей Buff из Германии.Это самые крупные из средних гусей, их вес достигает 18 фунтов. Для показа требуется двойное брюшко.

По словам английского заводчика Криса Эштона, желтовато-коричневые перья не такие прочные, как белые или серые, и подвержены окислению солнечным светом. «Охристые перья теряют свой блеск и плохо тускнеют, — пишет она. — Они становятся ломкими, теряют сцепление на липучке и становятся менее устойчивыми к атмосферным воздействиям».

Поморские гуси — историческая немецкая порода, связанная с поморским регионом восточной Германии между реками Одер и Висла.Хотя признаны только сорта Grey Saddleback и Buff Saddleback, они также выращиваются в сортах Grey, White и Buff. В Германии буйволиный шпиц известен как погребальный гусь.

Настоящих померанских шпицев отличают розовые клювы и розовые ноги и ступни. У них одна лопасть. Оранжевые клювы и ноги или двойная лопасть дисквалифицируют птицу как шпица.

Гуси Steinbacher — немецкая порода бойцовых гусей. У них длинная изящная шея, короткая голова и клюв, что придает им то, что заводчик водоплавающих птиц Лу Хортон называет «мощным видом».Его характерный оранжевый клюв окаймлен черными отметинами в виде «губной помады». У них нет киля или подвеса. В США в настоящее время выращивают и признают только голубой сорт, хотя в Европе выращивают серые, желтовато-коричневые и кремовые сорта. Голубой и серый цвета размножаются верно. Несмотря на их репутацию бойцовых гусей, между собой дерутся только самцы, и то только в период размножения, чтобы установить иерархию стаи. Они кротки с людьми, но защищают свои гнезда.

Эта выносливая порода питается скудной травой на пастбищах.Они не переносят обильного рациона и могут погибнуть от перекармливания.

 

Гуси — хорошие родители, и гусь, и гусак участвуют в воспитании детей. Вот мать буйного померанского шпица со своим буйволовым гусяном.

 

Самка лавандового седельного померанского шпица. Фотографии Теренса Спенсера, Небраска.

 

Твердый коричневый померанский гусак.

Автосекс гусей
Самки и самцы большинства пород настолько похожи друг на друга, что их трудно отличить друг от друга.Не один заводчик разочаровывался в загонах для разведения только для того, чтобы узнать, что птицы в них были только одного пола. Аутосексинг решает эту проблему: у полов разное оперение. Гусаки белые, а куры однотонные или седловидные. Седловая спина означает, что плечи, спина и бока окрашены, в отличие от белого тела. Аутосексинг существует 1000 лет назад в Англии и Франции и еще дольше в Скандинавии. Эти породы, вероятно, возникли в Скандинавии и являются коренными жителями районов, где викинги ставили свои якоря.

гусей-пилигримов были выведены в 1930-х годах Оскаром Гроу. Они представляют собой современную смесь американских серых и староанглийских или западноанглийских гусей с автоматическим определением пола. У пилигримов оранжевые клювы и ноги, что отличает их от древнеанглийских. Это единственная порода с аутосексом, признанная APA для выставок.

Недавно вылупившихся птенцов-пилигримов можно отличить как по цвету пера, так и по цвету клюва. Самки темнее. Векселя обоих будут оранжевыми при погашении. Фото Рики Дж.Милле, Луизиана.

 

Гуси-пилигримы — единственная порода с автоматическим определением пола, признанная выставочной. Гусаки белые, самки все серые или седловидные. Это помогает заводчикам избежать ловушки выбора только одного пола для разведения! Фото Бонни Лонг, Вирджиния.

Жилье
Общая площадь загона 2500 квадратных футов должна быть достаточной для небольшой стаи из менее десяти гусей. Если он может включать в себя пруд площадью 500 квадратных футов, тем лучше. Гуси с удовольствием плескаются в воде и плавают, хотя и без этого обходятся.Они остаются чище и имеют меньше паразитов, если у них есть доступ к воде. Гусям легче пройти к воде, чем вам принести им воду.

Их вода должна содержаться в чистоте, несмотря на то, что они в нее испражняются и брызгают грязью. Искусственные пруды с цементным покрытием или детские пластиковые бассейны легко чистить и они не превращаются в грязевые ямы, но можно построить и управлять небольшими заболоченными территориями, чтобы улучшить среду обитания домашних гусей, а также диких животных. Природная проточная вода, такая как ручей на вашем участке, может обеспечить регулярную потребность гусей в пресной воде.

Гуси могут быть территориальными и агрессивными в период размножения, поэтому планируйте их отдельное содержание в загонах. Как и все домашние птицы, гуси уязвимы для хищников. Защитите их от хищников четырехметровой проволочной изгородью. В мягком климате защита от хищников — это все, что им нужно.

«Я еще не видел, чтобы гусь прятался под укрытием, спасаясь от дождя!» говорит опытный заводчик доктор Том Т. Уокер из Техаса.

В холодном климате достаточно простых конструкций для защиты от непогоды. Сложенные тюки сена с фанерной крышей, обращенной на юг, или полукруглая ветрозащитная полоса из тюков соломы защищают их от ветра и снега. Предоставьте им много сухой подстилки, древесной стружки или соломы. Меняйте по мере намокания. Пока гуси хорошо накормлены и у них чистая подстилка, их естественная теплоизоляция может выдержать почти все, что им подкинет зима. Во время зимнего шторма они могут осматриваться, в то время как другие птицы прячутся в помещении.

Джеймс Конекни, бывший президент Международной ассоциации заводчиков водоплавающих птиц, держит зимой своих гусей в смешанной стае с утками.Гуси помогают уткам согреться.

«Утки-бегуны особенно нуждаются в гусях, чтобы пережить холодную погоду», — сказал он со своей фермы Royal Oaks в Иллинойсе, пережившей январские заморозки.

Птичник для содержания гусей на ночь должен иметь площадь около 10 квадратных футов на каждого гуся. Гуси, содержащиеся в течение более длительного периода времени, должны иметь 20 квадратных футов на птицу. Низкое укрытие, открытое со всех сторон, может обеспечить тень и защитить пищу.

Домашние гуси мало летают.Если полет становится проблемой, обрезка четырех-пяти дюймов ведущих четырех или пяти первичных частей одного крыла помешает им успешно улететь. После каждой линьки перья необходимо снова подстригать. Шестерня удаляет весь первый сустав крыла, отрезая его. Это можно делать только гусятам в первые сутки-двое после вылупления. Это делает невозможным для птицы когда-либо летать.

Племенная
Отбирать для разведения крепкую птицу без дефектов. Проблемы с крыльями, такие как ангельское крыло, могут быть связаны с окружающей средой, но разумнее избегать разведения птиц, у которых они есть.Слабые ноги — еще одна причина не пускать птиц в загон для разведения. Размер менее важен, чем тип при выборе птиц для разведения. Легче разводить на больший размер, чем исправлять дефекты типа.

Они будут вить себе гнезда на земле. Уокер предлагает небольшую конструкцию, например собачью будку, для гусей в гнездовых загонах, но обнаруживает, что они часто предпочитают гнездиться вне дома. Влажность важна при инкубации яиц. «Гусь даже выносит сено из дома и смешивает его с палками, листьями и другими вещами, которые она находит, чтобы построить гнездо за пределами красивого дома, который я построил», — говорит он.Они будут выстилать свои гнезда собственным пухом.

Внимательно наблюдайте за ними, пока не убедитесь, что гусь будет насиживать и пара сможет управлять своим гнездом. Г-жа Ирвин приписывает французскому ученому 18-го века Жоржу-Луи Леклерку, графу де Бюффону, наблюдение, что «состояние сидячей курицы, каким бы безвкусным оно ни казалось нам, возможно, является не утомительной ситуацией, а состоянием постоянной радости. ” Можно использовать кур-несушек или искусственные инкубаторы. Многие гусиные яйца успешно высиживаются под наседками.Курица может содержать от четырех до шести гусиных яиц и может выкармливать птенцов. Гусиным яйцам полезна влага, как они получали бы от своей матери во время ее ежедневного омовения. Г-жа Ирвин каждый день окунала нижнюю часть курицы в воду, возвращаясь в гнездо.

В типичной кладке от 10 до 15 яиц. Если яйца убрать, многие гуси продолжат нестись, как бы для второй кладки. Кладка из 13 или 14 особей является исключительной, больше, чем некоторые гуси могут насиживать для инкубации. Если эти яйца удалить, оставив искусственное яйцо, чтобы поощрить ее, гусь может продолжать нестись.Другие больше не будут нестись, даже если они в конечном итоге сядут на ложное яйцо в одиночку.

Яйца могут храниться до семи дней, если их инкубирует в искусственном инкубаторе, и до четырех недель, если их инкубирует курица. Свечение яиц между 8 и 14 днями инкубации. Неоплодотворенные яйца чистые. Развивающиеся эмбрионы имеют воздушный мешок в форме полумесяца на круглом конце яйца. Вылупление гусиных яиц занимает от 29 до 31 дня, но может варьироваться от 27 до 33 дней.

Гусята сразу начнут есть траву, можно дополнить крошкой.Если вылупится курица, она может попытаться накормить их, как цыплят, но они проигнорируют ее. Не давайте гусятам лечебную закваску для цыплят. Они могут потреблять больше рекомендуемой дозы, и это может вызвать у них заболевание.

Пол должен быть покрыт каким-либо грубым материалом, за который гусятам будет за что цепляться. В противном случае у них могут возникнуть проблемы с ногами.

Как и все гуси, средние гуси спариваются на время, которое вполне может быть на всю жизнь. Они любят заводить семью и, особенно севастопольцы, с радостью примут детенышей других видов.Дайте им место для гнезда, и у вас будут долгие годы счастливой семьи. Гуси долго живут в хороших условиях, живут более 20 лет.

Продукты из гусятины
Основным продуктом является готовая к употреблению птица для запекания. Средние гуси — хорошие мясные птицы. Столовых птиц обычно забивают до достижения ими шестимесячного возраста. Желудок, сердце и печень — все это желательное мясо. Гусиная печень является основным ингредиентом паштета из фуа-гра. Гусей не нужно насильственно откармливать, чтобы получить вкусную печень.

Птицу можно перерабатывать на ферме или на местных перерабатывающих предприятиях. Некоторые местные органы власти предлагают мобильные перерабатывающие предприятия, построенные на прицепах, которые можно арендовать для домашнего использования.

Чтобы избежать перьев в туше, забивайте птенцов до того, как они линяют свои ювенильные перья для оперения взрослых особей, в возрасте 9–12 недель. Разделите перья и проверьте, образуются ли перья. Если это так, отложите разделку до тех пор, пока у птиц не появится полное взрослое оперение, от шести до десяти недель.Гусей, как и уток, тоже можно освежевать. Птичий воск можно использовать для очистки тушек. Перья можно сохранить после ощипывания, промыть и использовать или продать.

Ознакомьтесь с законами штата о продаже птиц. Каждый штат разрешает продажу небольшого количества гусей в пределах штата, но пересечение границ штата требует обработки, сертифицированной Министерством сельского хозяйства США.

Гусиное перо и пух — оригинальные изоляционные материалы для теплой одежды и постельных принадлежностей. Ни один искусственный продукт не может сравниться с гусиным пухом и перьями. Гуси согреются в самую суровую зимнюю погоду.

Гусиные яйца считаются лучшими для выпечки. Белок, или белок, толще, чем у куриных яиц, и может не подходить для взбивания. Он недостаточно легкий, чтобы хорошо взбивать.

Кристин Хайнрихс является автором книг How to Raise Chickens и How to Raise Poultry, Voyageur Press, которые посвящены выращиванию традиционных пород в небольших стадах.
_____________________________________________________

О гусях: легкие и декоративные породы

Кристин Хайнрикс, Калифорния

Эта третья и последняя часть серии Goose посвящена светлым гусям, согласно классификации стандарта совершенства Американской ассоциации птицеводов.Помимо двух домашних пород, к классу светлых гусей относятся дикие канадские гуси и египетские гуси, которые вовсе не являются настоящими гусями. Гуси продолжают бороться за сердца и кошельки американских потребителей. Последние данные Министерства сельского хозяйства США сравнивают продажи в 2002 и 2007 годах, которые показали снижение. Я оптимистично настроен в отношении того, что более свежие данные покажут рост.

Китайские и римские гуси
Китайские и хохлатые римские гуси — это домашние гуси, давно любимые на фермах.Они легкие по сравнению со своими тяжелыми и средними собратьями, весом от 10 до 12 фунтов и ростом около трех футов. Их обычно содержат в декоративных целях, и они становятся хорошими компаньонами. Как говорит Сэмюэл Кушман в статье, включенной в издание 1912 года книги Харрисона Вейра The Poultry Book, посвященной домашним гусям, китайцы «более скромны».

Китайские гуси являются лучшими производителями яиц среди всех пород гусей. В некоторых отчетах говорится о более чем 80 яйцах в год, но более реалистично от 30 до 40.Гуси остаются сезонными несушками, наследием их дикого прошлого.

Китайские гуси хорошо собирают пищу, что делает их желанными прополщиками. Гусиная ферма Schiltz в Южной Дакоте, которая в настоящее время производит две трети коммерческих гусей, продаваемых в продуктовых магазинах, начала свою деятельность с инкубации гусиных яиц для других фермеров, которые хотели использовать гусей в качестве прополочных культур. «В конце 1940-х годов гуси отправились на хлопковые поля Техаса и Калифорнии, клубничные грядки Мичигана и поля спаржи и мяты Вашингтона.Эти фермеры считали гусей экономичной и эффективной рабочей силой для прополки полей, поскольку гуси буквально работали за еду», — говорится в корпоративной истории ферм. Компания Schiltz, начавшая с крупных тулузских гусей, теперь выращивает собственную разновидность гусей, выведенных для производства мяса.

Как и их более крупные африканские собратья, весящие от 18 до 22 фунтов, это гуси с шипами. Ручка между их глазами развивается до своего полного размера в течение нескольких лет. Хотя обычно самцы крупнее и имеют более крупные ручки, чем самки, это ненадежный способ определения пола африканских или китайских гусей. Оба пола слишком сильно различаются по размеру. У коричневых ручки черные, а у белых оранжевые. Белые китайцы более популярны, чем оригинальная разновидность коричневого цвета. Их родство с диким гусем-лебедем видно по их изящным шеям. Разновидность Брауна имеет темно-коричневую полосу на спине.

Оба были отдельно признаны в первом стандарте качества в 1874 году, но с разным весом, разница между африканскими и китайскими гусями составляет всего четыре фунта, согласно изданию The Poultry Book Уиллиса Гранта Джонсона 1912 года, стр.1103, который дает вес 20 фунтов (теперь 22) для африканского гусака и 18 (теперь то же самое) для гуся, 16 для китайского гусака (теперь 12), 14 (теперь 10) для гуся.

«Многие люди предпочитают маленьких столовых гусей, — сказал Джеймс Конекни, президент Международной ассоциации заводчиков водоплавающих птиц. «Они хотят гуся размером с большую утку».

Холодная погода их не беспокоит. Их плотные перья защищают их и могут сделать их меньше, чем их мускулистые тела. Их ручки подвержены обморожению, проявляясь в виде оранжевых пятен на черных ручках, которые со временем становятся черными.

В период яйцекладки у кур развивается мочка, но в остальном они имеют стройный изящный силуэт. У них короткое тело и прямая голова на длинной изогнутой шее. В 1902 году Харрисон Вейр в книге «Наша домашняя птица и все о них» назвал «Лебединый гусь» альтернативным названием китайских гусей, которые, по его словам, также были известны как испанские, гвинейские, капские и африканские. «По осанке или поведению он сильно отличается от гусиного племени в целом, будучи прямым и величавым, иногда чрезвычайно величественным, с длинной журавлиной шеей, вытянутой до крайности», — писал он.

Хохлатые римские гуси названы в честь круглого пучка перьев на голове. У них долгая европейская история, восходящая к храму Юноны в Древнем Риме, где они были священными. Они возникли в Подунавье и связаны с севастопольскими гусями. Несмотря на такую ​​долгую историю, они не были добавлены в Стандарт до 1977 года.

У них компактное тело без киля, лопасти или подвеса, и они хорошо подходят для жарки, несмотря на их относительно небольшой размер. Пучок присутствует от вылупления.Теперь их выращивают в нескольких цветах, хотя единственным признанным цветом является белый. Их глаза голубые, а клюв и ноги могут быть розоватыми или красновато-оранжевыми.

Неизвестные породы
Желтые хохлатые римские гуси были выведены компанией Ruth Book of Book Farms в Грэнби, штат Миссури. Она скрестила желтовато-коричневого гуся с хохлатым римским гусем и выборочно скрестила их, чтобы получить желтовато-коричневую птицу размером с американского желтовато-коричневого гуся с экстерьером хохлатого римского гуся. Metzer Farms в Гонсалесе, штат Калифорния, приобрела все ее племенное поголовье и продолжает ее работу.

«Мы надеемся представить их на всей территории Соединенных Штатов», — сказал Джон Метцер, владелец Metzer Farms. «Наша конечная цель — добиться того, чтобы Американская ассоциация птицеводов признала их отдельной породой».

Андреа Хестерс из Нидерландов купила несколько штук у Metzer Farms и продолжает их разводить. Она находит их ласковыми и верными. «Они любопытны и разговорчивы и могут быть очень самоуверенными, хотя и в хорошем смысле», — говорит она. не шумный.Их любопытство может привести их к приключениям. Миссис Хестерс сообщает: «Один из наших гусаков, Джулс, счел чрезвычайно интересным наблюдать, как мы открывали ворота и несколько раз стояли там, внимательно наблюдая за нами. Через несколько дней Жюль сам открыл ворота!»

В идеале они должны быть того же типа, что и белая разновидность: того же размера, со средней длиной шеи, толстой головой и коротким толстым клювом. Клюв и ноги должны быть розовато-красными.

– Это должен быть маленький, коренастый, округлый пухлый гусь, – сказал Конечный.

Другие непризнанные светлые гуси включают хлопковых гусей и других традиционных американских фермерских гусей, таких как гуси чокто. Это местные вариации, которые произошли от западной Англии или древнеанглийских гусей, которые, вероятно, попали в Америку с ранними английскими поселенцами.

Шетландские гуси — самые мелкие из гусей с аутосексом, у которых оперение самцов и самок различается, что облегчает отбор птиц для разведения. Самки седловидные или серо-белые.Самцы белые с голубыми глазами. Так мало этих птиц находится в американских загонах для разведения, что Американская организация по охране пород домашнего скота рекомендует импортировать дополнительных птиц для увеличения генетического пула. Классический римский гусь не имеет хохолка. Отсутствие хохолка лишает хохлатого римского гуся права участвовать в выставках, но гладкоголовые римские гуси являются нормой в Европе. Гладкоголовые римские гуси – отдельная порода. Metzer Farms разрабатывает стадо, которое будет доступно в будущем. Дэйв Холдеррид разработал орегонского мини-гуся в своем Центре водоплавающих птиц и консервации Холдерреда в Корваллисе, штат Орегон.Это маленькие гуси, выведенные весом от четырех до десяти фунтов, белого, пятнистого, поясного, седловидного и твердого разновидностей. Они рано взрослеют и привлекают восторженных поклонников. Заводчики не могут устоять перед разведением других окрасов этих популярных и выносливых гусей. Были выведены серые хохлатые гуси, но наибольшей популярностью пользуются желтовато-коричневые гуси.

Декоративные гуси
Канадские гуси и египетские гуси технически не одомашнены. Они приручены, но все еще считаются дикими. Канадские гуси, как и все гуси, относительно легко приручаются (по сравнению, скажем, с кекликом или павлином).Дикие стаи могут поселиться на полях для гольфа и игровых площадках, где они будут досаждать. Они приспосабливаются к условиям содержания и хорошо размножаются. Они примерно такого же размера, как китайские и римские гуси, весят 12 фунтов для гусака и 10 фунтов для гуся. Для выставок признан восточный или обыкновенный подвид, но существует множество цветовых вариаций.

Египтянин не настоящий гусь, а птица между речной уткой и гусем. Биологически он классифицируется как Shelduck, подсемейство в семействе уток, гусей и лебедей. Это самые маленькие из признанных пород и самые маленькие гуси, выращиваемые в домашних условиях: 5 ½ фунтов для гусаков и 4 ½ фунта для гусей. Египетские гуси считались священными древними египтянами и появлялись во многих их произведениях искусства. Хотя гусей нене не признают выставочными, их иногда содержат в неволе. Из-за его статуса вида, находящегося под угрозой исчезновения на федеральном уровне, требуются специальные разрешения. Это небольшой дикий гусь, родственный канадским гусям, обычно весящий около пяти фунтов, самки немного меньше самцов.Это государственная птица Гавайев, но она почти вымерла в 20 веке. Его привлекательное «полосатое» оперение (на самом деле, диагональные ряды белых перьев, сквозь которые видна черная кожа), желтовато-коричневые щеки и черная голова являются отличительными чертами. Он настолько дружелюбный и ручной, что общественность предостерегает от того, чтобы делать из него домашних животных в его родном состоянии. Излишнее дружелюбие может подвергнуть его опасностям, например, стать дорожным убийцей.

Гусиные яйца
Пекари ценят гусиные яйца для выпечки. Они могут заменить куриные яйца, но не один к одному.Взвесьте их и используйте соответствующее количество, или посчитайте, что примерно одно гусиное яйцо равно двум куриным яйцам. Белок гуще и не взбивается так хорошо, как белки куриных яиц. Гусиные яйца популярны для декоративных поделок, называемых яйцами. Они предлагаются как отдельный продукт в пяти размерах компанией Schiltz Foods, поставщиком большинства коммерческих готовых к употреблению гусей. Metzer Farms продает утиные и гусиные яйца, используя бесплодные яйца, десяти размеров для гусиных яиц и семи для утиных. Украинские писанки — это замысловатое искусство окрашивания яиц прогрессивными цветами в изящных геометрических узорах.Красители наносятся от самых светлых до самых темных, слои пчелиного воска защищают более светлые цвета. Они имеют множество мифических и религиозных значений. Адриана, украинская художница из Калифорнии, рассказывает на своем сайте, что первые писанки были украшены слезами Пресвятой Богородицы, которая несла яйца Понтию Пилату в качестве выкупа за своего сына. Поднимаясь по лестнице, она споткнулась, и Писанки разбежались по свету. Яйца можно выдуть через два отверстия, по одному на каждом конце.Встряхните яйцо, и большая часть содержимого выльется наружу. Остальное можно выдуть. Заделайте отверстие шпаклевкой или папиросной бумагой и клеем ПВА. «Я сохраняю все свои гусиные яйца», — сказал г-н Конечный. Он идентифицирует их по курицам и сравнивает их из года в год, чтобы определить, как поживает каждая курица. Библией по разведению гусей остается книга Дэйва Холдеррида «Книга о гусях: полное руководство по выращиванию домашнего стада» Холдерридской фермы и центра охраны водоплавающих птиц в Корваллисе, штат Орегон. Моя книга «Как выращивать птицу» включает цветные фотографии пород гусей в главу, посвященную гусям.Джон Метцер из Metzer Farms ведет блог об утках и гусях.

Кристин Хайнрихс является автором книг How to Raise Chickens и How to Raise Poultry, Voyageur Press, которые посвящены выращиванию традиционных пород в небольших стадах.
_______________________________________________________

The Goose Mobile


Как жители Нойберга продают своих гусей

«Гусемобиль» Тома и Рут Нойбергер зародился как маркетинговый ход в 1980-х годах.В 2013 году это была популярная местная достопримечательность Южной Дакоты и эффективный способ доставки товаров покупателям. Они по-прежнему продают гусей и продукты из пуха, но теперь они добавили курицу, яйца, утку, корнуэльских кур, индейку, говядину, баранину и свинину.

Они обнаружили, что после резкого спада спрос на гусятину и продукты ее переработки, особенно на гусиный жир, растет. Их эмбденские гуси выращиваются на органической траве на пастбищах. Это важный момент с точки зрения питания и вкуса, а также гуманного обращения.Смазка не обрабатывается дальше, чем вытапливается из гуся.

«У меня есть клиенты со всего мира, которые ищут гусиный жир, — сказала Рут. «Люди ищут здоровую, натуральную пищу».

Рут производит пуховые изделия, одеяла и подушки. С годами она научилась тонкостям создания лучших продуктов. Она включает несколько скрученных грудных перьев в свои пуховые подушки, что делает их пушистыми. «Это дает тебе приятную пружинистость в твоей подушке», — сказала она.«Другие становятся плоскими за шесть месяцев».

Она надеется получить достаточно пуха и перьев от 75 гусей, которых Том планирует развести в этом году, чтобы выполнить ее заказы. В прошлом они выращивали до 1000 гусей, но в прошлом году вырастили только 25. Несколько лет ей не хватало пуха на одеяла и подушки, а перья канадских гусей оказались неудовлетворительными. Их темный цвет и редкие жирные пятна не устраивали потребителей.

— Людям нужны белые подушки и одеяла, — сказала она.Том и Рут не ожидали, что станут фермерами после того, как уйдут на пенсию после 20 лет преподавания, но такой энергичный образ жизни им подходит. Том несет корм животным в пятигаллонных ведрах.

«Мы оба изучали физкультуру и знаем достоинства упражнений, — сказала Рут, — и знаем, что это лучше для животных».

Они выращивают кроссов Корниш-Рок на мясо, 250 в неделю, в общей сложности около 2500 птиц в год. Они выращивают около 200 цыплят Rhode Island Red для яиц. «Мы выступаем за животных на свободном выгуле», — сказала она.«Мясо более полезно для здоровья, чем органическое, потому что наши животные могут добывать корм. Свиньи любят есть эти дикие сливы, когда они падают на землю».

Отмечайте праздники вместе с домашним гусем


Гейл Дамероу

Гуси были выведены в первую очередь для мяса, хотя некоторые из них разводятся с упором и на другие качества. У севастополя, например, длинные курчавые перья, которые выглядят как неправильная завивка, в то время как миниатюрный шетландец был выведен для процветания в суровых условиях.Почти у каждой породы есть хохлатая версия, то есть у гуся есть декоративный пучок перьев, растущий вертикально на макушке.

Китайские гуси — обычная порода, используемая для прополки, а куры — плодовитые несушки. Фотография коричневого китайца, сделанная Жаннетт Беранже/ALBC.

Факт остается фактом, что гуси, как и индюки, в основном мясные птицы. Правильно приготовленное гусиное мясо получается богатым и сочным, но не жирным. И семейные ссоры из-за того, кому достанется светлое мясо, а кому темное, устранены, так как мясо везде одинаково сочное.


Порода для вас
При выборе породы для разведения на мясо важным фактором является размер. Если вы собираетесь кормить толпу, вам, вероятно, понадобятся сорта Embden или Toulouse, которые достигают веса от 20 до 25 фунтов при созревании. Для банд среднего размера африканец весом от 18 до 20 фунтов — просто билет. Небольшие семьи ценят опрятный размер китайцев и пилигримов, взрослый вес которых варьируется от 10 до 14 фунтов.

Эмбдена чаще всего выращивают на мясо из-за его быстрого роста, большого размера и белых перьев.Фото предоставлено Крисом Пулом, Южная Дакота.

Помните, что при выборе породы гусыня теряет от 25 до 30 процентов живого веса при разделке, более тяжелые породы теряют меньшую долю, чем более легкие, и что на каждого обедающего следует давать не менее одного фунта живой массы.

Не забудьте сравнить размер вашей духовки с размером гуся. Многие современные духовки недостаточно велики, чтобы вместить большую жаровню, не говоря уже о картофеле в фольге или запеканке с начинкой.Если вы можете запечь в духовке большую индейку, вы сможете запечь и гуся.

Способность к кормодобыванию является важным аспектом для выращивания мяса как можно более естественно и с минимальными затратами. Все породы в той или иной степени кормятся, хотя, если вы собираетесь использовать своих гусей в качестве садовых прополочников, вы можете избежать уплотнения почвы, которое обычно происходит с более тяжелыми породами.

Цвет пера — еще один важный момент. Более светлые сорта лучше, чем более темные, так как пропущенные перья не так легко проявляются при приготовлении гуся.Хотя это просто вопрос эстетики, после того, как вы пройдете через все трудности, связанные с выращиванием птицы, ее очисткой и обжариванием до совершенства, вы захотите, чтобы она выглядела как можно лучше на блюде.

Китайские гуси растут относительно быстро и имеют нежирное мясо, а белые китайские гуси ощипывают чище, чем бурые. Фото предоставлено Стефани Кендалл, птицефабрика Funky Feathers Fancy (www.funkyfeathers.com), Мэриленд.

То, насколько аккуратно птица будет смотреться на столе, отчасти определяется стадией линьки.Гуси выбирают самых чистых сразу после их первого оперения, в возрасте от 13 до 14 недель (иногда дольше на заднем дворе). Поскольку гуси достигают своего максимального роста в первые недели жизни, возраст первого оперения также является основным временем разделки с экономической точки зрения, даже если птицы еще не достигли своего максимального веса.

Вскоре после первого оперения гусыня начинает линять во взрослое оперение, и вам лучше подождать, пока она снова обретет полное оперение, прежде чем разделывать.В противном случае множество неприглядных булавочных перьев вполне может омрачить праздничные аппетиты.

Чтобы определить, завершена ли линька, проверьте, достигают ли первичные части крыльев хвоста, погладьте оперение, чтобы проверить его гладкость, и проведите пальцами назад по перьям, заглянув под них на предмет наличия булавочных перьев. Оперение должно выглядеть ярким и жестким, без пушистых пятен вокруг анального отверстия или вдоль грудины.

У декоративного севастопольского гуся длинные гибкие перья, которые вьются и драпируются, придавая птице слегка взъерошенный вид.Фото предоставлено Тиной Динкинс, Теннесси.

 

У африканских гусей, как и у китайских, мясо более постное, чем у большинства других пород, а молодые гусаки растут относительно быстро. Фото предоставлено Хизер Бойд.

 

Гуси-пилигримы немного крупнее китайских и могут иметь аутопол: самец белый, самка серая. Фото Барбары Грейс, Пенсильвания.

 

Американский гусь изначально был выведен в Северной Америке для коммерческого производства мяса, но сегодня встречается довольно редко.Фото предоставлено Тимом Питером, Нью-Йорк.

Отделка птицы
Когда гусь достигает полного пера, но ему не больше 10 месяцев для лучшей текстуры и вкуса, общепринятой практикой является отделка птицы при подготовке к разделке. Этот процесс набора веса для округления тела особенно важен, когда гуси свободно бегают по пастбищу.

Отделка занимает от трех до пяти недель и должна сопровождаться помещением птиц в место, где они не могут бродить, и сжиганием той дополнительной пухлости, которую вы хотите стимулировать.Но дайте им достаточно места, чтобы они оставались чистыми и сухими, иначе упадок сил может привести к потере веса.

Расположите загон для откорма там, где птиц не будут беспокоить внешние помехи, в том числе соседские собаки. Если вы не вырастили для этой цели только одного гуся, постарайтесь прикончить нескольких вместе, так как одинокий гусь часто тоскует по стайке, которую он может увидеть или услышать поблизости.

Кормите гусей всем, чем они могут съесть, из хорошего рациона для выращивания, стимулируя аппетит небольшим количеством зерна, составляющим не более одной трети дневной нормы.Наполняйте кормушку три-четыре раза в день, чтобы стимулировать интерес к еде. Воздержитесь от включения в рацион продуктов с сильным запахом, таких как рыбные отходы, чеснок или лук, которые иногда вызывают неприятный запах мяса.

Накануне важного дня уберите весь корм, чтобы переодевание не осложнялось грязными полупереваренными пайками. Но продолжайте предлагать воду, чтобы предотвратить обезвоживание и пятнистость мяса.

Я бы солгал, если бы сказал, что убить гуся легко. Во-первых, гуси царственны и умны, и (как и другие домашние птицы) имеют индивидуальный характер.Во-вторых, даже молодые довольно сильны. Так что разделка гуся требует преодоления как психологических, так и физических препятствий. Уловка, которая работает очень хорошо для большинства птицеводов, состоит в том, чтобы держать пару дворовых гусей, позволять им высиживать годовой выводок, а птенцов загонять в морозильник, пока они еще молодые и анонимные.

Ощипывание перьев
Если у вас есть опыт работы с цыплятами, вас может ожидать небольшой сюрприз, когда вы ощипаете своего первого гуся.Мало того, что у них есть дополнительные слои перьев и пуха, перья, кажется, застряли прочнее, чем у цыплят. По этой причине многие люди обращаются в этот момент к специальному выщипывателю. Но, понятное дело, найти того, кто выполнит эту работу, непросто. Поищите не только в фермерском сообществе, но и среди местных охотников, которые могут знать кого-то, кто чистит добытую ими водоплавающую дичь.

Если вы будете ощипывать рыбу самостоятельно, один из способов — охладить неощипанную тушку до температуры 33°F, чтобы уплотнить кожу, что облегчает ощипывание всухую.Так как я всегда тороплюсь, чтобы закончить работу, я сразу приступаю к сухой уборке. Когда речь идет только об одной птице, ощипывание всухую доставляет гораздо меньше хлопот и хлопот, чем приготовление кастрюли с горячей водой для ошпаривания и ощипывания во влажном состоянии. Но если мне нужно почистить более одного гуся или если мне нужно собрать других птиц одновременно, я буду использовать горячую воду, чтобы ослабить перья и ускорить работу.

Температура воды должна быть около 150°F. Гораздо жарче, и это может обесцветить кожу и вызвать разрывы, когда выдергивают перья. Гораздо круче, а толку от этого не будет. Немного средства для мытья посуды снимает поверхностное натяжение и помогает воде проникать в слои перьев, а ложка с длинной ручкой удобна для того, чтобы толкать плавающую птицу под водой. Вам понадобится кастрюля намного большего размера, чем та, которую вы обычно используете для цыплят или уток. Если ваш горшок недостаточно велик, чтобы вместить как целого гуся, так и достаточное количество воды, чтобы покрыть его, горячая приливная волна послужит болезненным напоминанием о том, что в следующий раз нужно использовать горшок большего размера.

Для очистки большого количества гусей или других водоплавающих птиц стоит потратиться на сбор воска, который поможет удалить последний слой пуха и перьев.Но для случайного гуся это не стоит лишнего беспорядка и затрат.

После того, как гусь разделан и готов к приготовлению в духовке, храните его неплотно накрытым в самой холодной части холодильника не более трех дней. Если вы разделали мясо задолго до праздников, заморозьте птицу в герметичном пластиковом пакете, предназначенном для хранения в морозильной камере. Разморозьте птицу в холодильнике, учитывая два часа на фунт. Никогда не размораживайте гуся при комнатной температуре, поскольку размороженные части могут испортиться, пока внутренности еще не замерзли.

Когда вы будете готовы к жарке, промойте и обсушите гуся. Если вы будете фаршировать, неплотно наполните полость шеи и туловища своей любимой смесью, желательно с чем-нибудь кислым, например, с яблоками, апельсинами, ананасом или квашеной капустой, чтобы усилить естественное богатство гусиного мяса. Шпилькой прикрепите кожу шеи к спинке и свяжите ноги вместе.

Если вы не планируете подавать начинку, нарезанное яблоко и луковица в полости тела при обжаривании добавят немного дополнительного вкуса.Чтобы сократить время приготовления нефаршированного гуся, нагрейте несколько металлических вилок в духовке для предварительного нагрева и вставьте их в полость, чтобы усилить жар во время жарки.

Обжаривание птицы
Независимо от того, фаршированная птица или нет, проткните кожу птицы вилкой для мяса, чтобы жир вытекал по мере ее разжижения — своего рода процесс самонамазывания. Чтобы сделать кожуру более хрустящей и вкусной, натрите ее долькой лимона, посыпьте солью и присыпьте небольшим количеством муки.

Гусей легко приготовить, для этого не требуется ничего, кроме жаровни и решетки.Как и всем традиционным породам, гусям требуется медленное и бережное приготовление, чтобы получить хрустящую кожу и сочную влажную внутренность. Фото предоставлено www.heritagefoodsusa.com.

Поместите непокрытого гуся грудкой вверх на решетку в мелкой жаровне, вставив термометр для мяса глубоко во внутреннюю часть бедра. Запекайте в предварительно разогретой до 400 ° F духовке в течение шести минут на фунт, затем уменьшите температуру до 325 ° F и дайте еще 12 минут на фунт. Я считаю, что лучше поставить гуся в духовку немного раньше графика, так как иногда это занимает больше времени, чем нужно, и нет ничего хуже недожаренного гуся, когда голодные посетители с нетерпением ждут вокруг праздничного стола.

Вы поймете, что ваш гусь готов, когда термометр покажет 185°F, а температура фарша достигнет 165°F. Если у вас нет термометра, вы можете проверить готовность, нажав на мясистую часть ноги между защищенными пальцами; он должен быть мягким. Затем проколоть бедро вилкой; вытекающий сок не должен быть розовым. Кожа должна стать золотистой и хрустящей.

В течение последних нескольких минут жарки, после того как жир вытопится и ложкой (как описано во врезке «Вытапливание гусиного жира», см. ниже), вы можете придать своей птице изысканный вид, намазав ее.Моя любимая смесь состоит из 1/2 столовой ложки хереса или бренди с 3 столовыми ложками соевого соуса, 3 столовыми ложками меда и 1/2 чайной ложки приправленной соли. Смажьте этой смесью гуся за 15 минут до запланированного времени приготовления, а затем еще раз за несколько минут до того, как вы достанете его из духовки.

Независимо от того, полили вы маслом или нет, снимите остатки со сковороды, чтобы приготовить вкусный соус, который можно подавать к нарезанному мясу, печенью, картофелю или начинке. Разложите готового гуся на большом блюде в окружении сладкого картофеля, печеных яблок или других любимых украшений и будьте готовы к охам и ахам, когда вы придете к рождественскому столу со своим домашним жареным гусем.

Гейл Дамероу уже более 40 лет занимается разведением гусей, кур и другой домашней птицы. Она делится своим опытом выращивания гусей в «Руководство по выращиванию сельскохозяйственных животных на заднем дворе» , а также является автором «Скотный двор на вашем заднем дворе», «Заборы для пастбищ и сада», «Справочник по здоровью цыплят», «Ваши цыплята » и недавно обновленный и переработанная классика — Справочник Стори по выращиванию цыплят, 3-е издание .



ВЫТЯЖКА ГУСИНОГО ЖИРА
Жир у гуся собирается на животе, у основания шеи и под кожей.После ощипывания и охлаждения гуся брюшной и шейный жир уплотняются и легко отделяются. Чтобы сохранить его, растопив его или вытапливая, нарежьте его на более мелкие кусочки, положите в кастрюлю на слабый огонь и осторожно нагревайте, пока жир не превратится в жидкость золотистого цвета. Следите за тем, чтобы он не разогрелся настолько, чтобы не разбрызгаться или не обжечься. Некоторые люди, не я, добавляют чашку воды в жир для топления, который испаряется к тому времени, когда жир становится жидким, и в то же время помогает предотвратить потемнение жира.

Во время обжаривания тает жир под кожей. Если вы хотите сохранить его, выкладывайте его ложкой примерно каждые полчаса во время жарки, чтобы он не потемнел. Не поливайте птицу в это время, это в любом случае не нужно и портит вкус топленого жира. По моему опыту, жир, вытапливаемый во время жарки, никогда не бывает таким чистым, как жир, вытапливаемый в кастрюле, поэтому я держу его отдельно и использую в основном для жарки на сковороде.

В обоих случаях процедите и выбросьте твердые частицы и другие примеси, топленый жир перелейте в банку и храните в холодильнике.Чистый жир может храниться в холодильнике в течение длительного времени — до года, — но он настолько хорош, что вы, вероятно, израсходуете его задолго до этого. Его можно использовать везде, где в противном случае вы могли бы использовать сливочное масло, шортенинг, сало, бекон и тому подобное. Мой муж вырос на топленом гусином жире, намазанном на хлеб и немного посоленном. Секретный ингредиент моего овсяного печенья, которым все восхищаются, — это, тада, гусиный жир вместо жира.
_______________________________________________________

ЯЙЦА ГУСИНЫЕ

Ни одна порода гусей не несет так продуктивно, как курица или утка, но гуси, как правило, являются эффективными несушками дольше — до восьми лет для некоторых пород.Гусиное яйцо почти в три раза больше куриного яйца, белок несколько толще, чем у куриного яйца, а желток составляет почти половину яйца.

Яйцо буйволиной гусыни (слева) сравнивают с яйцом цыпленка конского каштана. Фото предоставлено Жаннетт Беранже/ALBC.

Из одного гусиного яйца получается отличный омлет, хотя гусиные яйца реже используются в кулинарии, чем для инкубации или, из-за их размера и толстой скорлупы, для создания поделок, таких как декоративные шкатулки для драгоценностей.Тем не менее, гусиные яйца можно использовать практически в любом рецепте, требующем яиц. Они особенно ценятся за выпечку сдобной выпечки.

Основная проблема с гусиными яйцами заключается в том, что они доступны только в сезон. В теплом климате куры могут начать нестись к концу января. В холодном климате они могут начаться не раньше начала марта. Как только они начинаются, большинство кур несут по яйцу в день. Как долго они продолжают нестись каждый сезон, зависит от породы. Средняя яйценоскость каждой породы показана в таблице «Краткие характеристики породы гусей» на стр. 53.Некоторые штаммы лежат значительно лучше, чем в среднем.

Возраст — еще одно соображение. Яйценоскость кур достигает пика в возрасте от трех до пяти лет, а затем постепенно снижается. Третье соображение — климат. Как птицы с прохладной погодой, гуси обычно предпочитают нестись только до тех пор, пока дневная температура остается ниже примерно 80 ° F.

Однако типичный сценарий на заднем дворе таков: гусыня откладывает около дюжины яиц ранней весной, затем начинает насиживаться, после чего прекращает кладку. Если вы уберете яйца, когда она их откладывает, или вскоре после того, как она начнет откладывать, она может снова начать откладываться.В противном случае она заканчивает нестись на год и занимается выращиванием гусят для ваших будущих праздничных обедов.
_______________________________________________________

ХОРОШИЙ МАТЕРИАЛ ДЛЯ НАБИВАНИЯ ГУСИ

Апельсиново-яблочная начинка
6 чашек хлебных крошек суточной выдержки
2 чашки нарезанных кубиками кислых яблок
л чашки нарезанных ломтиками апельсина
л/2 чашки изюма
л/2 чашки нарезанных орехов пекан
л чайная ложка соли
л/2 чашки приправа для птицы
л/2 стакана апельсинового сока
л/4 стакана растопленного сливочного масла

Смешать ингредиенты и нафаршировать гуся.

Фарш из квашеной капусты
л чашки нарезанного лука
л/4 чашки сливочного масла
2 фунта высушенной квашеной капусты
л чашки тертого сырого картофеля
л чайной ложки соли
л/2 чайной ложки тмина (по желанию)
90 л/06 чайной ложки перца л/2 стакана белого вина

Обжарьте лук на сливочном масле до прозрачности, затем смешайте оставшиеся ингредиенты.

Ананасово-апельсиновая начинка
л/4 стакана нарезанного лука
л/2 стакана нарезанного сельдерея
6 столовых ложек сливочного масла
3 стакана вареного риса
1л/2 чайных ложки апельсиновой цедры
3/4 стакана апельсиновых долек
3/4 стакана измельченный ананас
3/4 стакана нарезанных грибов
л/4 стакана измельченных грецких орехов
л чайная ложка соли
1л/4 чайных ложки тертого свежего имбиря
щепотка кардамона
апельсиновый или ананасовый сок

Обжарьте лук и сельдерей на сливочном масле до прозрачности, затем смешайте оставшиеся ингредиенты, добавив достаточное количество сока, чтобы они увлажнились.

15 самых популярных видов гусей, которые вы должны знать любителям птиц

Гуси, или во множественном числе гуси, являются самыми популярными водоплавающими птицами. Птица становится одомашненной и широко используется для многих целей. Они также считаются домашними птицами во многих обществах и мифах. Гуси встречаются по всему миру и очень полезны в качестве друзей, охранников и газонокосилок. Их обычно разводят на мясо, а иногда и на специальные яйца для заводчиков и владельцев чистопородных гусей. В мире существуют сотни видов гусей.Не все гуси одинаково важны.

Наиболее распространенные виды гусей

Гусь — водоплавающая птица, но во многом отличается от утки. Все типы гусей были селекционно выведены из дикого серого гуся ( Anser anser ), за исключением китайского и африканского гуся, которые были выведены из гуся-лебедя ( Anser cygnoides ). Китайских гусей можно легко отличить от европейских гусей по большому выступу у основания клюва, хотя гибриды могут проявлять любую степень вариации.В настоящее время Американской ассоциацией птицеводов признано 15 пород гусей. Породы гусей делятся на три весовые категории, к которым относятся: Тяжелая, Средняя и Легкая.

1. Тулузский гусь

Птицы происходят из района вокруг Тулузы на юго-западе Франции. Это одна из старейших пород, которая обычно используется для производства мяса, особенно при скрещивании с эмбденскими гусями. У них длинное, широкое и глубокое тело, полная, глубокая и прямая грудь, сильные и широкие крылья, толстая и длинная шея и слегка короткий, направленный вверх и расправленный хвост.Существуют различные цветовые варианты, в том числе серый, желтовато-коричневый и белый. Масса тела колеблется у гусака от 11,8 до 13,6 кг и гуся от 9,1 до 10,9 кг.

2. Виды гуся: Эмбденский гусь

Эмбденский гусь был выведен из Северной Европы, Германии и Голландии. У них округлое массивное тело, длинная спина, изящно изогнутая шея и короткий хвост. Голова овальная, шея длинная и изящная. Эмбденский гусь — самый длинный и высокий из всех пород домашних гусей, и они быстрорастущие, быстро достигают около 9 кг у гуся и 14 кг у гусака.

3. Африканский гусь

Африканский гусь появился в Африке, и его можно отличить от китайского коренастым телом и толстой шеей. У них большое и длинное тело, а также большие и сильные крылья и широко расставленные хвосты. У него широкие, глубокие, большие, тяжелые и мягкие усики, большие клювы, жизненно важные у основания, и большие глаза. Масса тела колеблется от 10 до 12,7 кг у гусака и от 8,2 до 10,9 кг у гуся.

4.Севастопольские гуси

Севастопольские гуси родом из реки Дунай у Черного моря и называются дунайскими гусями. Цветовые варианты включают: желтовато-коричневый, белый, серый, седловидный цвет. Их используют для выставок, так как это довольно привлекательные необычные питомцы. Масса тела колеблется от 5,7 до 7,0 кг у гусака и от 4,5 до 6 кг у гуся. Самки откладывают от 30 до 50 яиц в год.

5. Виды гусей: Гусь-пилигрим

Он возник в Северной Америке, а в 1930-х годах был выведен в Миссури известным заводчиком водоплавающих птиц по имени Оскар Гроу.Взрослые гусаки в основном белые с небольшим количеством серого на крупе и иногда с серыми следами на других частях тела. Взрослые гуси в основном серые и иногда имеют следы серого на морде. Это быстрорастущая порода, а живая масса колеблется от 6,3 до 8,2 кг у гусака и от 5,4 до 7,3 у гуся.

6. Типы гусей: Американские буйволовые

Американские буйные гуси происходят из США и были выведены из померанского шпица. Считается гусем двойного назначения, дающим как мясо, так и яйца.Это более крупная порода: самцы весят 8,16 кг, а самки достигают 7,26 кг. У них оперение абрикосово-палевого цвета, оранжевые ноги и клюв. Охристые гусыни несут от 15 до 25 яиц белого цвета, гуси хорошо насиживают.

7. Померанский гусь

Традиционно разводили померанских гусей для получения большого количества грудного мяса. Цвет перьев обычно серый, пестрый, серый, белый и пегий. У них однолопастное брюшко. Масса тела различна у гусаков 8.от 2 до 10,9 кг и от 7,3 до 9,1 кг у гусей. Самки померанского шпица откладывают от 35 до 70 яиц белого цвета в зависимости от линии.

8. Китайский гусь

Китайский гусь — это вид одомашненных гусей, происходящий от дикого гуся-лебедя. Они бывают двух цветов: серого и белого. Они известны как Hockergense в Германии и Oies de China во Франции. Эта порода выращивается для яиц и мяса, а также выступает в качестве хорошей «сторожевой собаки». Взрослые гусаки обеих разновидностей весят от 4.от 5 до 5,5 кг, а гусыня от 3,5 до 4,5 кг.

9. Виды гусей: Романский хохлатый гусь

Римский хохлатый гусь – это небольшая декоративная порода, выведение которой датируется более чем 2000 лет назад в долине реки Дунай в Германии. Они активны, бдительны, красивы и имеют горизонтальную стойку. У птицы сильное, глубокое, широкое туловище, длинные крылья, большой и крепкий, компактный хвост. Вес старого гусака около 5,5 кг, старого гуся 4.50 кг, тогда как молодые гусаки 4,50 кг и молодые гуси 4,0 кг. У них голубые глаза, красно-оранжевые ноги, розоватый клюв с белыми кончиками.

10. Канадский гусь

Канадский гусь — это дикий гусь, который обитает в арктических и умеренных регионах Северной Америки и породы Канады, имеет черную голову и шею, белые пятна на морде , и коричневато-серое тело. Эта птица имеет длину от 76 до 110 см и размах крыльев от 127 до 180 см. Самец обычно весит 3.От 2 до 6,5 кг и может быть очень агрессивным при защите территории. Эти гуси издают громкий «гудок-гудок», который может быть хриплым, когда его издают сразу несколько птиц.

11. Египетский гусь

Египетский гусь в изобилии обитает на африканском континенте в долине Нила и к югу от Сахары. Это привлекательные, но довольно странные птицы, которые также были завезены в Великобританию, Нидерланды и другие страны. У птиц бледная голова и нижняя часть тела, с темными пятнами на глазах и розовыми ногами.Обычно они имеют длину от 63 до 73 см. Египетские гуси едят семена, листья, травы и стебли растений.

12. Чехословацкая белая гусь

Эту породу также называют богемской гусей, и это просто маленькие белые гуси родом из Чехии. Средний вес самца 5,5-6,6 кг, самки 3,5-5,6 кг. Оперение белое с хохолком, а ноги и клюв оранжевого цвета. Гусыни — отличные матери, они откладывают от 10 до 20 крупных белых яиц в год.

13. Хуояньский гусь

Человеческий гусь происходит из страны Чанту в провинции Ляонин Китая. Они легче по массе тела и имеют оранжевые хвостовики и оранжевые клювы. Птицы имеют значительные различия в окраске оперения. Масса тела взрослых самцов колеблется от 4,0 до 4,5 кг, самок от 3,0 до 3,5 кг. Порода превосходна своей способностью хорошо использовать грубый корм и устойчивостью к холоду.

14.Кубанский гусь

Кубанские гуси общительны, любопытны, активны, дружелюбны и общительны. Впервые гусей завезли в Кубанский сельскохозяйственный институт. Чаще всего встречаются серые или коричневые представители, реже – белые. У них большие головы с заметной шишкой над клювом. Хвост короткий, маленький, приподнятый, а крылья относительно небольшие по отношению к телу. Масса тела взрослого самца 5 кг, самки 4,8 кг.

15.Landes Goose

Landes Goose родом из Франции. Это среднерослые, быстрорастущие гуси с дружелюбным характером. Их тело большое с выдающимся двойным низом живота. Средний вес гусака составляет от 6,5 до 7,3 кг, гуся — от 5,5 до 6,3 кг. И самцы, и самки птиц серые, а их голени и клювы от оранжевого до желтого.

Заключительный разговор о видах гусей

Гусь — одна из самых популярных домашних водоплавающих птиц во всем мире.Они крупнее утки, но меньше лебедя. Их выращивают в основном для мясных целей. Многие разновидности содержатся для домашних птиц, выставочных птиц, а также для религиозных мифов. В своей статье я перечислил для вас самые распространенные породы гусей. Думаю, вам будет полезна эта статья.

Канадский гусь — Branta canadensis

  Характеристики

Канадский гусь имеет длинную черную шею и голову с белой полосой на щеках, которая проходит под подбородком, как ремешок.У него черные ноги и светло-коричневое тело с более светло-коричневым или белым цветом под хвостом.

Его черный клюв имеет пластинок или зубов по внешним краям, которые используются в качестве режущего инструмента. Самцы и самки выглядят одинаково, хотя самки обычно немного меньше самцов.

  Диапазон

Канадский гусь гнездится и зимует на большей части территории Канады и США.

 

 

 

 

  Среда обитания
Канадского гуся можно найти в самых разных местах обитания, включая озера, заливы, реки и болота. Часто кормится на открытых полях и лугах.
  Диета
На суше канадский гусь питается разнообразными травами, в том числе соленой травой и бермудской травой. Он использует свой клюв, чтобы выдергивать траву из земли. Он также ест кукурузу, рис и пшеницу.В воде канадский гусь засовывает голову и верхнюю часть тела под воду, вытягивает шею и использует клюв, чтобы вычерпывать пищу из грязи и ила.
  Жизненный цикл
Самка канадской казарки откладывает яйца в период с марта по июнь. Она откладывает от четырех до десяти беловатых яиц в гнездо, сделанное из травы, тростника и мха и выстланное пухом. Гнезда обычно располагаются на земле у воды.Самка высиживает яйца и часто переворачивает их, чтобы равномерно прогреть.

Самец будет охранять самку и гнездо и предупреждать о приближении опасности. Для вылупления яиц требуется около месяца. Птенцы вырываются из скорлупы с яичным зубом на вершине клюва. Им может потребоваться один-два дня, чтобы полностью вырваться из скорлупы. Птенцы начинают летать в возрасте от 40 до 70 дней. Большинство канадских гусей спариваются на всю жизнь.

  Поведение
Канадские гуси мигрируют большими V-образными группами.Во время полета они громко сигналят. Они мигрируют медленными темпами. Канадские гуси-самцы могут быть очень агрессивными, они часто атакуют хищников своими крыльями и клювом.

Brewers Outlet East

  • (717) 397-1082
  • [email protected]
  • 1948 Линкольн Хайвей Восток, Ланкастер, Пенсильвания 17602
фейсбук инстаграм визжать
СКАЧАТЬ НАШЕ ПРИЛОЖЕНИЕ
    Дома Магазин Все Пиво
    • По типу
      • ИПС

      • Эль

      • Лагер

      • Пилснер

      • Стаут

      • Пшеница

      • Сидр

      • Крепкий зельтер

      По источнику
      • Внутренний

      • Импортный

      • Крафт

      • Солод

      По размеру
      • 6 упаковок

      • 12 упаковок и 15 упаковок

      • Чемоданы

      • Бочонки

      Исследовать
      • Все сорта пива

      • В продаже

      • Медальоны для персонала

    Сигары/сигареты Специальный запрос Дегустации и мероприятия Новые поступления Проводить исследования
    • Информация о магазине
      • Место и время работы

      • Уведомления

      Моя учетная запись
      • История заказов

  • Дома
  • Магазин Все
  • Пиво
    • По типу
      • ИПС

      • Эль

      • Лагер

      • Пилснер

      • Стаут

      • Пшеница

      • Сидр

      • Крепкий зельтер

      По источнику
      • Внутренний

      • Импортный

      • Крафт

      • Солод

      По размеру
      • 6 упаковок

      • 12 упаковок и 15 упаковок

      • Чемоданы

      • Бочонки

      Исследовать
      • Все сорта пива

      • В продаже

      • Медальоны для персонала

  • Сигары/сигареты
  • Специальный запрос
  • Дегустации и мероприятия
  • Новые поступления
  • Проводить исследования
    • Информация о магазине
      • Место и время работы

      • Уведомления

      Моя учетная запись
      • История заказов

Загрузите наше приложение

Свяжитесь с нами

  • (717) 397-1082
  • [email protected] сеть
  • 1948 Линкольн Хайвей Восток, Ланкастер, Пенсильвания 17602

отзывов

Подписывайтесь на нас

фейсбук инстаграм визжать Заявление о содержании Карта сайта Доступность Условия и положения Политика конфиденциальности Политика возврата и возмещения Работает на Городском улье

Руководство Рэйми по домашним гусям · iNaturalist

За последний год я заметил, что многие наблюдения за домашними гусями в iNat идентифицируются неправильно. Я не претендую на звание эксперта по генетике гусей, но у меня большой опыт работы с водоплавающими птицами, содержащимися в неволе, и я создам руководство, чтобы помочь другим понять эту запутанную группу птиц:

Домашний серый гусь (Anser anser domesticus):
Серый гусь имеет более короткую шею по сравнению с лебедем. (Сравните двух птиц на этом фото с Серым Лагом сзади: https://www.inaturalist.org/observations/26797603). Грейлаг имеет самые разнообразные оперения и цвета голой кожи. Голая кожа может быть розовой или оранжевой.

Оперение может сбивать с толку; вероятно, лучший способ описать это так: если это не подходит для Swan или гибрида, это должен быть Graylag! Наиболее распространенные виды оперения включают полностью белое (https://www.inaturalist.org/observations/20070003, обычно с розовой кожей), похожее на оперение дикого типа (https://www.inaturalist.org/observations/31779106) и «Пятна» (https://www.inaturalist.org/observations/32441654). Если вы хотите ознакомиться с большим разнообразием оперения, я рекомендую просмотреть изображения Google и отправиться в местные зоопарки и фермерские парки.

Домашний гусь-лебедь (Anser cygnoides domesticus):
У гуся-лебедя шея намного длиннее, чем у Серого гуся, а в верхней части клюва всегда присутствует большая шишка (сравните на этом фото с лебедем впереди: https://www.inaturalist.org/observations/ 26797603). Лебединый гусь бывает двух основных цветов: коричневого и белого. Коричневое оперение (https://www.inaturalist.org/observations/31984832) имеет оранжевые ноги и черный клюв с белым кольцом у основания клюва. Затылок и шея темно-каштановые.Белые птицы (https://www.inaturalist.org/observations/32310394) полностью белые с оранжевыми ногами и клювом. Имейте в виду, что у некоторых птиц с белым оперением могут быть слабые серые отметины. Лебедь никогда не бывает пятнистым. У многих гусей-лебедей есть подгрудок, который редко (хотя и иногда) бывает у серых гусей.

Greylag x Лебединый гусь (Anser anser x cygnoides):
Хотя гибридные птицы имеют более широкое разнообразие оперения, чем чистые серые, многие из них имеют такое оперение: https://www. inaturalist.org/observations/31301944.Обратите внимание на темные тени на затылке и шее. Не такой темно-каштановый, как у лебедя с темным оперением, но отличается от всего, что присутствует у чистого серого. Гибриды часто имеют более длинную шею, как у лебедя, но клюв обычно в основном оранжевый, по сравнению с более темным клювом коричневого лебедя. У гибридов почти всегда есть выступ на клюве, заметно меньший, чем у Swan, но более крупный и более четкий, чем у чистого Greylag. Посмотрите здесь несколько примеров изменения оперения гибридных птиц: https://www.inaturalist.org/observations?place_id=any&subview=grid&taxon_id=472287

Имейте в виду, что многие особи лучше оставить в роду Anser.

Таксоны, которых часто путают с домашними гусями:

Домашняя утка (Anas platyrhynchos domesticus):
Белая форма Домашних уток часто путают с домашними гусями. Их меньший размер и клюв другой формы отличают их от других. У домашних уток часто (хотя и не всегда) есть завиток на хвосте. У домашних гусей также никогда не бывает желтых клювов.

https://www.inaturalist.org/observations/32794445
https://www.inaturalist.org/observations/32339369
https://www.inaturalist.org/observations/32259976

Бранта х Ансер Гибриды:
Гибриды между родами Branta и Anser часто ошибочно принимают за домашних гусей. Особи, подобные следующим, являются хорошими примерами «типичных» гибридов между двумя родами:

https://www.inaturalist.org/observations/32685174
https://www.inaturalist.орг/наблюдения/28

3

Только имейте в виду, что если у него есть признаки Канады, то это, скорее всего, гибрид, а не домашний гусь.

Коскороба Лебедь:
Обычно более легкое телосложение и ярко-красные ноги и клюв отличают этот вид от домашних гусей.

https://www.inaturalist.org/observations/32447162

Лебединый гусь дикого типа:
Лебедь дикого типа Гусь похож на коричневого домашнего лебедя, но имеет более длинный изогнутый клюв и не имеет выступа.

Ответить

Ваш адрес email не будет опубликован.