Приготовить вкусно утку: Как приготовить нежнейшую утку в духовке. Только лучшие рецепты

Разное

Содержание

Новогодняя утка целиком в рукаве в духовке запеченная рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Необходимые ингредиенты

  • Шаг 2:

    Утку хорошо моем, обсушиваем бумажными полотенцами и солим

  • Шаг 3:

    Перчим и хорошо натираем смесью из соли и перца со всех сторон

  • Шаг 4:

    Для маринада выдавливаем сок половины лимона

  • Шаг 5:

    Затем сок из половины апельсина, вторую половину убираем — она понадобится нам в дальнейшем

  • Шаг 6:

    В маринад добавляем соевый соус

  • Шаг 7:

    Мед

  • Шаг 8:

    Хорошо перемешиваем — и маринад готов!

  • Шаг 9:

    Помещаем утку в маринад — очень удобно ее мариновать в утятнице. Оставляем минимум на 5-6 часов, а еще лучше — на ночь, маринад сделает ее мясо очень нежным и полностью избавит от ее характерного запаха. Во время маринования утку лучше переворачивать каждые 1-2 часа, чтобы маринад равномерно пропитал спинку и грудку птицы.

  • Шаг 10:

    Когда утка замаринуется, режем дольками вторую половину апельсина

  • Шаг 11:

    Яблоко освобождаем от сердцевины и нарезаем

  • Шаг 12:

    В брюшко закладываем нарезанные яблоки и апельсины, можно его не зашивать — все останется на месте

  • Шаг 13:

    Отмеряем рукав необходимой длины, завязываем один край и кладем утку

  • Шаг 14:

    По желанию обкладываем картошкой — на мой взгляд это очень удобно: мы решаем проблему с гарниром, а картошка, пропитанная ароматными соками из утки просто сказка!

  • Шаг 15:

    Зубочисткой делаем в рукаве несколько проколов чтобы выходил воздух. Запекаем в духовке при 200 градусах 1,5-2 часа в зависимости от размера утки. Моя утка была готова уже через 1,5 часа

  • Шаг 16:

    Через указанное время разрезаем рукав. У меня утка подрумянилась даже в рукаве, но если у вас этого не произошло — верните утку в духовку в открытом виде еще на 15-20 минут

  • Шаг 17:

    Наше шикарное праздничное блюдо готово!

  • Шаг 18:

    Приятного аппетита!

    • Как вкусно приготовить утку — Вкусо.ру

    По ряду причин утку не так часто можно найти на прилавках продуктовых магазинов. Возможно, именно поэтому готовить блюда из мяса этой птицы умеют далеко не все хозяйки. Мы решили исправить это досадное недоразумение и рассказать вам о секретах приготовления утки.

    В отличие от мяса курицы, утиное мясо более калорийное и жирное. Вот почему так важно предварительно удалить с утки весь подкожный жир. Это можно сделать несколькими способами:

    • подержать тушу утки над паром в течение 30 минут — жир должен расплавиться и стечь сам;
    • наколоть наиболее жирные места утки ножом или зубочисткой так, чтобы не задеть мяса – во время приготовления жир вытечет через эти отверстия.

    Если вы используете второй способ, готовьте утку, поместив ее на какое-либо возвышение над противнем. Это нужно для того, чтобы мясо не запекалось в собственном жире (не путать с соком).

    Раскроем вам еще один секрет приготовления вкуснейшего мяса утки. Корочка получится очень хрустящей, если перед тем, как отправить птицу в духовку, вы обдадите ее крутым кипятком, например, из чайника. Обливая утку, держите тушку за шею, старайтесь обдавать ее кипятком так, чтобы вода не попала внутрь нее.

    Готовят утку в течение нескольких часов, только так весь жир вытопится, а кожа хорошо зажарится.

    Если вы собираетесь готовить замороженную утку, размораживать ее нужно постепенно. Сначала достаньте тушку из морозильной камеры и поместите на нижнюю полку холодильника, выдержите утку в течение суток, можно меньше. Затем достаньте мясо их холодильника и оставьте его размораживаться при комнатной температуре.

    Запекают утку только в разогретой духовке.

    Если мясо утки приготовлено правильно, оно имеет достаточно сильный вкус и аромат, чтобы не «затеряться» среди других ароматов и вкусов. Утка отлично сочетается с фруктами, сладкими и пряными ингредиентами. Зачастую ее готовят с яблоками, грушами, апельсинами или в меду. Как правило, дополнительные ингредиенты используются как начинка для утки. Наиболее популярные начинки — вареные каши с луком и чесноком, сухофрукты, овощи, корнеплоды, фрукты и кислые ягоды.

    Чтобы начинка не выходила наружу, птицу фаршируют, не уплотняя, или же оставляют в ее полости некоторую свободу.
    Наиболее подходящие приправы для утки – зелень петрушки, базилик, тимьян, укроп и другие травы.

    Очень простой и оригинальный рецепт приготовления утки: снимите с тушки кожу, выложите ее на дно утятницы, наверх положите саму утку, влейте в утятницу сок из-под 1-2-х банок консервированных ананасов, обложите мясо ананасами, запекайте не менее 3,5 часов.

    Утка кусочками с яблоками в духовке: рецепт тушеного мяса

    Если вы не планируйте запекать утку целиком и фаршировать её яблоками, то воспользуйтесь одним из приведённых ниже рецептов. В них будет рассказано, как правильно приготовить утку кусочками с яблоками, чтобы она была нежной и сочной, а мясо не было пересушенным.

    Утка с яблоками и мёдом

    Изюминка данного рецепта — это очень вкусный и пряный маринад из мёда и корицы. Такая утка удивит вас своим необычным вкусом и румяной корочкой. Чтобы приготовить это блюдо, вам понадобится:

    • 1 кг утки. можно брать мясо на кости либо филе;
    • яблоки – полкилограмма;
    • чеснок – пол головки;
    • две столовые ложки мёда;
    • соевый соус — три столовых ложки;
    • одна чайная ложка корицы;
    • одна чайная ложка зёрен тмина;
    • пол столовой ложки крупной соли.

    Готовим вкусный маринад для утки, для этого мёд смешиваем с корицей зернами тмина и крупной солью. Добавляем три столовых ложки соевого соуса и размешиваем, пока мёд полностью не растворится.

    Чтобы утка запеченная кусочками с яблоками была ещё более ароматно, добавляем мелко порубленный чеснок к нашему маринаду. После этого смазываем каждый из кусочков утки и оставляем мясо птицы в холодильнике на четыре-пять часов. За это время мясо птицы станет нежным, мягким и запечется с румяной корочкой в духовке.


    После того, как мясо замариновалось, вынимаем его из холодильника. Крупные яблоки разрезаем на четыре части. Утку выкладываем на противень и запекаем в духовке в течение 40 минут.

    Разогреваем предварительно духовку до 180°. На дно противня можно постелить пергамент.

    Затем добавляем яблоки, нарезанные крупными дольками, и запекаем ещё десять минут, пока яблоки не станут мягкими. Блюдо очень вкусное, как в холодном, так и в горячем виде.

    Запеканка из утки и яблок

    Приготовить вкусную запеканку из утиного мяса очень просто. Возьмите следующие продукты для рецепта утки кусочками с яблоками:

    • белое мясо утки – 300 г;
    • одна головка репчатого лука;
    • одна чайная ложка соли;
    • картофель – 4-5 штук;
    • яблоки – 200 г;
    • сметана – пять столовых ложек;
    • пол головки чеснока;
    • перец чёрный молотый по вкусу;
    • сыр – 250 — 300 г. Выбирайте сливочный сыр твёрдых сортов.

    Пошаговый рецепт блюда:

    1. Утка кусочками тушеная с яблоками по рецепту готовится очень быстро. Мясо птицы разрежьте на маленькие кусочки, как будто вы приготовились варить плов. Посолите и поперчите мясо. Выложите его на дно противня или блюдо, в котором будете готовить утку кусочками в блоках.
    2. Репчатый лук нарежьте полукольцами и выложите поверх мяса. Сметану необходимо смешать с измельченным или протертым чесноком до однородной массы, добавить немножко соли. Одной третьей частью этой смеси смажьте мясо птицы.
    3. Картофель очистите от кожуры и натрите на крупной тёрке, чтобы картошка не темнела, вымочите его в холодной воде в течение 20 минут. Затем тщательно отожмите его, положив на дуршлаг. Картошку нужно посолить и поперчить и по вкусу, можно добавить немножко чеснока и любых приправ. С мясом утки будет хорошо сочетаться кориандр, сушеный базилик.
    4. Выложите натертый картофель поверх утки, промажьте сметаной с чесноком. Яблоки нарежьте небольшой соломкой и выложите поверх сметаны.
    5. Ставим запекаться в духовку на 40-50 минут. Предварительно разогрейте духовой шкаф до 180 градусов. Затем выньте противень и поставьте его сверху натертым сырам. Поставьте запекаться ещё на 10 минут, пока сыр полностью не расплавится. Подавайте утку, запеченную в духовке кусочками с яблоками в горячем виде. По этому рецепту блюдо получается очень нежным, сочным и невероятно вкусным!
      При запекании, рекомендуем очистить яблоки от кожуры, чтобы блюдо получилась более изысканным.

    Пряная утка с яблоками и грушей

    Необычный вкус этого блюда запомнится вам надолго. Пряная утка получается пикантной и острой одновременно. Яблоки и груши удачно дополняют вкус этого блюда.


    Необходимо взять следующие продукты:

    • половина тушки утки. Понадобятся как бёдра, так и крылья. Можно взять спинку и грудку птицы.
      Вы можете использовать любые части тушки, которые любите.       Лучше всего брать мясо на кости, тогда птица получается более сочной.
    • яблоки – 200 г;
    • груша – 300 г;
    • тыква – 300 г;
    • красный молотый перец – одна чайная ложка;соль – по вкусу;
    • соевый соус – 200 мл;
    • чеснок – пять зубчиков среднего размера.

    Тушку птицы разрежьте на небольшие кусочки, замаринуйте ее в соевом соусе. Чтобы птица получилась острая и пикантная, добавьте к маринаду одну чайную ложку красного перца.

    Если хотите, чтобы тушеная утка кусочками с яблоками получилась не такая острая, добавьте чуть меньше перца. Мариновать птицу следует в холодном тёмном месте на протяжении нескольких часов. Можно замариновать тушку с вечера, так она будет ещё более нежной и быстрее приготовиться.

    Если у вас домашняя жирная утка, постарайтесь вырезать у нее все излишки жира, удалить гузку, мясо этой птицы и так достаточно жирное. Тыкву и яблоки очищаем от кожуры, нарезаем небольшими кубиками. Груши можно не очищать, яблоки лучше выбирать твёрдых кисло-сладких сортов. Откладываем на противень мясо с тыквой и фруктами, присаливаем блюдо и все тщательно перемешиваем.

    Духовку разогреваем до 160-180,° готовим люди на протяжении часа. Чтобы проверить готовность утки используйте деревянную шпажку, если из мяса птицы не выделяется красный сок, значит оно готово. Утка по этому рецепту получается приятного рыжеватого оттенка, а фрукты и тыква дополняет вкус птицы.

    Утка с яблоками и рисом

    Жареная утка кусочками с яблоками и рисом – это простое и одновременно вкусное блюдо. Предлагаем вам необычную подачу этого блюда и способы его приготовления.

    Необходимые ингредиенты для приготовления блюда:

    • филе утки – 400 г;
    • рис – 200 г;
    • одна головка репчатого лука;
    • четыре столовых ложки растительного масла;
    • чёрный перец и соль по вкусу;
    • 8 крупных яблок. Лучше всего выбирать твёрдые зелёные сорта с кисловатым вкусом.

    Этапы приготовления:

    1. В глубокую сковородку наливаем растительное масло, накаляем его и обжариваем в масле мелко нашинкованный репчатый лук. Как только лук начнёт приобретать золотистый цвет, добавляем к нему мелко порезанную кубиком утку.
    2. Лучше всего взять филе грудки — это мясо более нежное и готовится быстрее. Вытапливаем жир с утки, если он есть, и обжариваем мясо до тех пор, пока оно не покроется золотистый корочкой.
    3. Добавляем к мясу отварной рис, все тщательно перемешиваем, солим и перчим по вкусу. Начинка для яблок готова! Теперь перейдём к приготовлению яблок.
    4. Для этого вырезаем у яблок сердцевину и большую часть мякоти. Мякоть яблок нарезаем мелкими кубиками и добавляем к начинке. Начиняем яблоки кусочками утки и риса.
    5. Противень застилаем пергаментом, выкладываем яблоки и запекаем в духовке 20-30 минут. Блюдо получается очень вкусным, а чтобы подчеркнуть изысканность этого блюда, рекомендуем дополнительно приготовить сливочный соус на основе сыра.
    6. Для его приготовления понадобится: 100 мл сливок и 300 г сливочного мягкого сыра. Добавьте немного измельченного чеснока и чёрного молотого перца для вкуса. Все ингредиенты тщательно взбить и с помощью блендера. Полить этим соусом сверху яблоки и запекать в духовке ещё одну-две минуты.

    Утка кусочками со свеклой

    Этот необычный и вкусный рецепт утки со свеклой, яблоками и грецким орехами понравится любителям необычных блюд.

    Для приготовления утки необходимо взять полкилограмма мяса птицы. Лучше выбирайте утку без костей, только филейную часть тушки. Разрежьте утку на небольшие кусочки, 200 г свёклы натрите на мелкой тёрке и замаринуйте утку со свеклой.

    Далее вам нужно посолить и поперчить утку по вкусу, добавить несколько измельченных зубчиков чеснока. Пусть утка маринуется, а для приготовления блюда вам понадобится следующие ингредиенты:

    • яблоки – полкилограмма;
    • грецкий орех – 200 г;
    • 50 г сливочного масла;
    • фольга для запекания;
    • две столовые ложки мёда;
    • две столовые ложки своего соуса.

    Кусочки утки, запечённой в духовке, будем готовить с яблоками и грецкими орехами. А чтобы блюдо получилась более нежным, яблоки с орехами заранее замаринуем. Мёд смешаем с соевым соусом, яблоки нарежем небольшими квадратиками, а грецкие орехи измельчим в кухонном комбайне.

    Смешаем яблоки, грецкий орех и медовую заправку. И этой смесью обмажем маринованную утку. Утку выложим на фольгу и сформируем что-то наподобие конверта. Добавьте в блюдо перед запеканием сливочное масло, чтобы оно получилась более вкусным и сочным.

    Выложите утку кусочками с яблоками в фольге на противень и запекайте в разогретой до 180° духовке. Время приготовления 50-60 минут. Приятного аппетита!

    6 крутых секретов • INMYROOM FOOD

    Утка с яблоками – это традиционное рождественское и новогоднее блюдо. Сытное, горячее и очень аппетитное, оно является непременным гостем на нашем праздничном столе. И не только потому, что это вкусно, но и потому, что это очень полезно, ведь в утином мясе содержится много полезных веществ: белок, витамины группы B, цинк, фосфор, селен и многие другие.

    Утка с яблоками для нас имеет еще и символическое значение. Ее присутствие на новогоднем или рождественском столе означает мир, достаток и семейное благополучие. Поэтому не забудьте о том, чтобы приготовить к праздничному столу это замечательное блюдо. А мы поделимся с вами секретами из собственной кулинарной копилки — уверены, с ними ваша рождественская утка получится особенно аппетитной и вкусной.

    Секрет №1: Грамотная разморозка


    Для приготовления классической утки с яблоками лучше всего подойдет птица весом 2–2,3 килограмма — в ней достаточно много мяса и она не слишком жирная. Оптимально, если вам удалось купить охлажденную тушку — с ней не будет никаких проблем. Но замороженная утка тоже прекрасно подойдет, главное — правильно ее разморозить. Для этого на несколько часов переместите ее из морозилки в холодильник, а затем продолжите разморозку при комнатной температуре до полного оттаивания.

    Совет от Kitchenmag:     не используйте для разморозки холодную воду или микроволновку, иначе мясо потеряет свои вкусовые качества и станет сухим и жестким.

    Секрет №2: Правильная обработка


    Как правило, в супермаркетах и на рынках уток продают уже полностью ощипанными. Но при ближайшем рассмотрении на них можно заметить оставшиеся волоски и пеньки от перьев, от которых обязательно нужно избавиться. Для этого нужно подержать птицу над включенной горелкой, а затем выщипать пеньки любым подходящим пинцетом.

    Если вы купили утку с потрохами, обязательно выньте их. Также вырежьте из гузки (утиный хвостик) копчиковые железы, которые придают блюду неприятный специфический вкус.

    Перед запеканием отрежьте крайние фаланги у крыльев и выверните их с грудки на спинку — так края крыльев не обгорят, а сама птица будет выглядеть аккуратно и эстетично.

    Совет от Kitchenmag: если пинцета под рукой не оказалось и нечем удалить оставшиеся пеньки от перьев, обваляйте тушку в муке, с небольшим усилием протрите ее влажным полотенцем, а затем промойте чистой водой — от пеньков не останется и следа.

    Секрет №3. Ароматные пряности


    Утиное мясо имеет довольно специфический вкус. Чтобы компенсировать этот небольшой недостаток (к слову, довольно спорный — многим нравится вкус утиного мяса), замаринуйте тушку или натрите ее пряностями. Из маринадов отлично подойдет вино, яблочный уксус, лимонный, гранатовый или апельсиновый сок. А вот что касается пряностей, то с утиным мясом лучше всего сочетаются: имбирь, корица, кардамон, бадьян, орегано и все виды перца.

    Совет от Kitchenmag: если вы решили использовать несколько пряностей, то не натирайте ими утку по очереди. Смешайте небольшое количество пряностей в ступке, разотрите вместе с солью и дайте немного постоять, чтобы вкусы и ароматы смешались. И только после этого равномерно натрите полученной ароматной смесью утку внутри и снаружи.

    Секрет №4. Идеальная начинка


    Для фарширования рождественской утки лучше всего подходят поздние отечественные сорта яблок — они достаточно твердые и прекрасно сохраняются до новогодних праздников. Важный нюанс: выбирайте яблоки с ощутимой кислинкой — они не только придадут мясу особый вкус и аромат, но и, благодаря содержащейся в них кислоте, поспособствуют расщеплению подкожного жира.

    Совет от Kitchenmag: чтобы яблоки не потемнели, сбрызните их соком лимона, а чтобы придать оригинальный вкус и особый, рождественский аромат — посыпьте солью и корицей.

     Секрет №5. Виртуозное фарширование


    Чтобы в процессе фарширования утиная кожа не лопнула, не набивайте птицу начинкой под завязку. Кроме того при такой плотной трамбовке в итоге все ваши яблоки превратятся в кашу, поэтому оставьте при фаршировке немного свободного места. После завершения фаршировки зашейте тушку грубой ниткой стежками через край или сколите кожу зубочистками — это быстрее и проще.

    Совет от Kitchenmag: для фарширования рождественской утки можно использовать не только яблоки. К ним можно добавить изюм, груши или курагу. А автор этой статьи добавляет к яблокам дольки мандаринов и корицу.

    Секрет №6. А теперь наберитесь терпения


    Утку весом 2,5 килограмма нужно готовить примерно 2,5–3 часа при температуре 80–90 градусов. При этом каждые полчаса нужно открывать духовку и поливать птицу выделившимся  соком и жиром. Но в любом случае нужно периодически проверять готовность утки, чтобы она не стала слишком сухой. Сделать это очень просто: проткните тушку ножом в самом толстом месте — если выделившийся сок будет прозрачным, то утка готова.

    Совет от Kitchenmag: если вы хотите, чтобы ваша рождественская утка получилась не слишком жирной, при запекании положите ее на «подушку» из яблок или риса — они впитают большую часть вытопившегося жира. Естественно, что в качестве гарнира «подушку» использовать не стоит.

    Рецепты утки 🍲 как приготовить утку, быстрые и простые пошаговые рецепты с фото

    Подробнее об утке

    Утиное мясо является невероятно вкусным, питательным и богатым витаминами и минералами продуктом, из которого можно приготовить огромное разнообразие различных блюд (от супов до салатов). Существует множество способов приготовления домашней утки: ее можно жарить, запекать, тушить небольшими кусочками в утятнице, готовить на гриле, на пару, в мультиварке и т. д.

    На сегодняшний день в интернете есть различные простые рецепты с фото, которые рассказывают о том, как приготовить домашнюю утку (а именно, как приготовить утку вкусно), что приготовить из утки быстро и вкусно и как правильно это сделать в домашних условиях. Рецепты приготовления утки на самом деле могут быть весьма изысканы и необычны, и тогда она может запросто стать главным украшением вашего праздничного стола.

    Как вам, к примеру, рецепт утки в апельсиновой глазури с ананасами или в мятно-медовом соусе или с тыквой и яблоками? Конечно, есть и более простые рецепты из утки, так сказать, на каждый день, которые тоже позволяют приготовить утку быстро и вкусно. Это может быть и вкусная паста из утиного мяса, и пирог с уткой, и плов, и жаркое, и суп, и холодец, и теплый салат с утенком, и просто жареная утка. Стоит сказать, что еще один знаменитый рецепт приготовления утки – это ее фаршировка. Для фаршировки можно использовать: яблоки, крупы (в том числе и с грибами)¸ апельсины, овощи и даже ягоды. Мясо утки, приготовленное таким способом, получается просто невероятным. Утенок – это идеальное второе блюдо, и оно отлично сочетается практически с любым гарниром: отварным картофелем, рисом, гречневой и перловой крупой, булгуром и т. д. Конечно, планируя приготовление утки и просматривая рецепты утки, следует учесть, что домашняя утка намного жирнее, чем курица или индейка (особенно это касается жареной птицы). А поэтому тем, у кого есть проблемы с органами ЖКТ, лишним весом или повышенным уровнем холестерина, необходимо это учитывать и следует узнать, как готовить утку более диетично.

    Но кушать этот продукт все равно необходимо, потому как он качественным образом влияет на состояние волос, ногтей и кожи, поднимает гемоглобин, улучшает зрение, помогает сгладить имеющиеся сердечные заболевания. Кушать уточку также рекомендуется при депрессиях и стрессовых ситуациях. Так что, друзья, готовим утку, ведь это не только вкусно, но и полезно!

    Утка в рукаве рецепт — как приготовить утку в духовке в рукаве — УНИАН

    Запеченная утка получается сочной, ароматной и аппетитной.

    Рецепт запеченной утки в рукаве / фото ua.depositphotos.com

    Запеченная в духовке утка – это всегда по-праздничному вкусно. Приготовленная в рукаве птица получается сочной, ароматной и красивой. Румяная золотистая уточка будет главным украшением любого стола.

    Утка в рукаве с апельсинами

    • Утка — 2 кг
    • Апельсин — 3 шт.
    • Сельдерей (черешки) — 2-4 шт.
    • Лимон — 1 шт.
    • Соль, перец — по вкусу
    • Специи — по вкусу (шалфей, прованские травы, розмарин)
    • Оливковое масло — 1 ст. л.
    • Вино белое сладкое — 2 ст. л.
    • Мед — 2 ст. л.

    Утку нужно выпотрошить, обрезать кончики крыльев, хвост, лишний жир и лишнюю шкуру.

    Читайте такжеСочные свиные ребрышки: рецепты приготовления вкусного мясаВ большой миске смешать до однородности сок лимона, сок одного апельсина, соль, перец, специи и оливковое масло. Положить утку в полученный маринад и отправить мариноваться в холодильник на 1-6 часов (чем дольше будет мариноваться – тем ощутимее будет вкус фруктов).

    Один апельсин нарезать на четыре части. Замаринованную утку нафаршировать черешками сельдерея и четвертинками апельсина, положить в слегка смазанную растительным маслом форму для запекания.

    Отправить утку в разогретую до 190°С духовку. Запекать примерно 2 часа, каждые 20 минут поливая утку выделяющимся соком.

    Приготовление глазури. Смешать сок одного апельсина, мед и вино. Довести смесь до кипения и варить до консистенции сиропа, после чего снять с огня.

    Достать утку из духовки, выбросить сельдерей и апельсин, находившиеся внутри. Полить птицу сверху горячей глазурью и можно подавать к столу.

    Утка в рукаве с яблоками и чесноком

    • Утка — 1 шт.
    • Яблоки — 1 кг
    • Чеснок — 7-8 зубчиков
    • Соль — 2 щепотки
    • Смесь пряных трав — 1-2 пучок
    • Перец черный — 1-2 щепотки
    • Мед — 1 ст. л.
    • Масло подсолнечное — 1 ст. л.

    Утку выпотрошить, промыть, обсушить. Отрезать лишний жир и кожу, срезать кончики крыльев.

    Приготовление маринада. К смеси пряных трав, перца и соли добавить мед и подсолнечное масло. Чеснок пропустить через чесночницу, добавить в маринад и все перемешать.

    Как приготовить утку в рукаве — рецепт / фото ua.depositphotos.com

    Смазать утку полученной смесью и оставить мариноваться на 20-30 минут. Птицу можно сразу положить в рукав для запекания.

    Часть яблок нарезать крупными кусочками, удаляя сердцевину и косточки, оставшуюся часть – оставить целыми. Нафаршировать утку нарезанными яблоками и скрепить противоположные края зубочистками, чтобы яблоки не выпадали. Целые яблоки разложить вокруг утки. Рукав завязать и отправить противень с уткой в духовку.

    Запекать птицу 2 часа при температуре 180-190°С. Перед выключением можно надрезать рукав сверху, чтобы утка подрумянилась.

    Утка в рукаве с картофелем

    • Утка — 2,3 кг
    • Чеснок — 3 зубчика
    • Соль, перец — по вкусу
    • Яблоки — 200 г
    • Чернослив — 100 г
    • Картофель — 700 г
    • Растительное масло — 40 мл

    Для солевого раствора

    • Соль — 350 г
    • Вода — 5 л

    Утку выпотрошить и помыть под проточной водой.

    В большую кастрюлю налить воду, добавить соль, перемешать и подождать до полного растворения кристаллов. Выложить птицу в солевой раствор и отправить в холодильник на сутки.

    Читайте такжеПостные булочки: как испечь пышные лакомства без яиц и молокаДостать утку из холодильника, ополоснуть и обсушить. Натереть сверху чесноком, пропущенным через чесночницу, присыпать солью и перцем.

    Яблоки сполоснуть и нарезать кубиками, добавить мытый чернослив, соль и перец. Начинить ими утку, сколоть брюшко деревянными шпажками, а ножки связать шпагатом.

    Картофель очистить, разрезать пополам (на 4 части, если клубни слишком большие). Добавить соль, перец, растительное масло, все тщательно перемешать.

    Выложить в рукав для запекания картофель, затем нафаршированную утку и завязать края. Отправить в духовку и запекать 1 час 40 минут при температуре 200°С. Чтобы корочка пидзолотилася, за 10 минут до окончания запекания следует разорвать рукав.

    Вас также могут заинтересовать другие рецепты:

    Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

    Утка, запечённая с яблоками » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

    Постоянные читатели сайта и многие гости знают, что я очень люблю готовить курятину во всех её проявлениях. Совсем недавно, я попробовал поджарить утиную грудку. И мне понравилось! Это подвигло меня на приготовление утки целиком, в духовке. Оказалось это совсем просто. Читайте рецепт и моё впечатление от знакомства с абсолютно новым для меня блюдом.

    Ингредиенты для утки, запечённой с яблоками (на четыре человека):

    утка, весом более 2 кг.

    две столовые ложки каменной соли

    где-то пол чайной ложки чёрного молотого перца

    несколько яблок среднего размера

    на гарнир я добавил картошки

    Приготовление утки запечённой с яблоками:

    Начнём с размера. Утки весом в 2,4 килограмма мне как раз хватило, чтобы накормить семью из 4-х человек ужином. Если птица покупалась замороженной, её нужно предварительно разморозить. Времени это занимает достаточно много, у меня ушло около 8-ми часов при комнатной температуре.

    Соль смешать с перцем. Утку помыть, отрезать лишний жир. Срезать гузку. Натереть солью с перцем внутри и снаружи.

    Яблоки разрезать на половинки, четвертинки или даже на шесть частей, в зависимости от размера. Вырезать сердцевидки. Нафаршировать утку яблоками. Зашить. Крылья и ноги притянуть к туловищу с помощью нитки. Иначе они пересохнут при жарке. Кладём птицу в большой, глубокий противень на спинку.

    Ставим утку запекаться в духовку, разогретую до 180-190 градусов Цельсия где-то на 100-120 минут. Во время запекания нужно регулярно поливать утку вытопившимся жиром, я делал это раз в 5-7 минут. Нужно заметить, что занятие это довольно увлекательное. Жир, прямо кипит и бурлит, когда мы выливаем его на кожу. Где-то за 40-50 минут до готовности можно добавить картошку, для запекания вместе с уткой. Печёная картошка пойдёт на гарнир.

     

    Чтобы проверить готовность, достаточно проткнуть мякоть между ножкой и туловищем. Должен пойти прозрачный сок. В этом случае утка с яблоками готова. Вынимаем нитки и подаём кушанье к столу. Касаемо яблок, которые запеклись в утке. Их функция, забрать излишки жира и дать аромат. Кушать эти яблоки совсем не обязательно.

     

    А теперь поговорим об эмоциях. Ребята и девчата, готовить утку – это что-то!!! По квартире, а также думаю, по всему дому, летает просто волшебный аромат. К моменту подачи блюда к столу, звать на кухню уже никого не нужно. Все уже полчаса как там. А вкус этого простого блюда достоин любого праздничного стола. Приятного аппетита!!!

    Жареная утка в вине с картофелем, перцем и грибами!

    Утка, запеченная в вине с картофелем, перцем и грибами! Невероятно вкусное и красиво поданное блюдо для любого торжественного случая!

    Это будет звезда шоу на Вашем праздничном столе!

    Моей семье это понравилось, и я сказал, что я должен делать это каждую неделю!

    Найти хороший рецепт практически невозможно. Да, в Интернете есть сотни рецептов, но не то, что я имел в виду.

    Надеюсь, вам понравится этот Необычно выглядящий и восхитительный рецепт жареной утки !

    Хотите верьте, хотите нет, но это была моя первая встреча с утками! Очевидно, я много раз ел утку, но никогда ее не готовил. Поскольку я много раз готовил курицу и индейку, я принял вызов!

    Не пугайтесь — это всего лишь птица!

    НОВОЕ ОБНОВЛЕНИЕ ВИДЕО!

    Посмотрите видео ниже Как приготовить жареную утку

    У этой жареной утки нежное и сочное мясо внутри!

    • Убедитесь, что вы полностью разморозили утку в холодильнике в течение нескольких дней.Удалите потроха изнутри утки.
    • Промойте утку и обсушите. Обрежьте лишний жир и кожу с утки. Свяжите голени вместе мясным шпагатом.

    Как приготовить

    Утка, запеченная в вине с картофелем, перцем и грибами

    Так как у меня не было времени готовить в тот же день, я решил натереть ее специями, добавить вино и замариновать в холодильнике на ночь. Думаю, это добавило птице особого вкуса.

    • Проколите утиную кожу по всей поверхности острым ножом для очистки овощей, следя за тем, чтобы она не попала в мясо.
    • Натереть апельсин на терке и натереть им всю птицу, сверху выжать сок и положить в полость утки с 5-6 зубчиками чеснока.
    • Обильно приправьте птицу внутри и снаружи солью, перцем, болгарским перцем, чесночным порошком, сухой петрушкой.
    • Добавьте одну чашку вина на дно формы для запекания. Противня у меня не было, но, как видите, он прекрасно печется на обычном противне.

    • Разогрейте духовку до 375F.Положить птицу грудкой вверх и запекать 1 час. Ваша птица должна выглядеть так.

    • Осторожно с помощью щипцов или подъемников для индейки переместите птицу на тарелку.
    • Соскребите немного черного жира со дна сковороды. (ОБНОВЛЕНИЕ: если вы запекаете в керамической форме для запекания хорошего качества и добавляете в нее вино, на дне не должно быть сгоревшего жира). Я использовал металлическую форму для запекания от Walmart, которая прослужила недолго. Покупайте КАЧЕСТВЕННУЮ продукцию!
    • Добавьте нарезанный картофель, сладкий или салатный перец и грибы.Переверните птицу и положите на картофель. Это придаст аромат картофелю и овощам и поможет слить жир. Полейте соком со дна сковороды.
    • Присыпьте птицу небольшим количеством соли / перца и сушеной петрушки.
    • Продолжайте запекать при 375F в течение 30 минут.

    • Выньте птицу и переложите на тарелку. Переверните картофель, грибы и перец на другую сторону.
    • Поместите птицу грудкой вверх.Полейте соком со дна сковороды.
    • Продолжайте запекать при 375F в течение примерно 30 минут или до тех пор, пока t Внутренняя температура должна быть 170 ° F в самой толстой части сустава ноги и бедра.
    • Осторожно, чтобы не пережарить. Достаньте утку из духовки.

    • Переложите утку на разделочную доску и дайте постоять 15 минут. Вынуть из полости апельсины и сельдерей и выбросить.

    Нарезать утку и подавать!

    Одной утки НИКОГДА НЕ ДОСТАТОЧНО! LOL

    После моей первой жареной утки муженек не мог дождаться, чтобы получить еще одну.К сожалению, нам было трудно его найти.

    На этот раз мы подобрали птичку поменьше в Publix. Я чувствовал себя намного увереннее, готовя номер два! Получилось красиво и так вкусно, как видите!

    На этот раз у меня не было под рукой грибов и перца. Итак, я использовала запеченный картофель, красный лук и морковь.

    Соус такой восхитительный, что можно использовать любые овощи под рукой, и он будет отличным!

    * В течение последних 30 минут выпечки вы можете ЗАКРЫТЬ ФОЛЬГОЙ детали, которые легко обгорают, как вы можете видеть на фотографии.
    Это зависит от духовки и формы для выпечки, которую вы используете.

    Утка №3 или 4… .. сбился со счета! ТАК ХОРОШО, семья просит большего!

    PIN ДЛЯ ПОЗЖЕ!

    БОЛЬШЕ ПРАЗДНИЧНЫХ РЕЦЕПТОВ>

    Я включил ссылки на все предметы, которые вы видите в видео ниже, даже ссылку на мое красивое красное праздничное ожерелье (только что надел серьги из набора), которые Вы можете сделать заказ на Рождество!

    Жареная утка в вине с картофелем, перцем и грибами

    Урожайность: 4 порции

    Время приготовления: 30 минут

    Время приготовления: 2 часа

    Общее время: 2 часа 30 минут

    Утка, запеченная в вине с картофелем, перцем и грибами! Невероятно вкусное и красиво поданное блюдо для любого торжественного случая!

    Ингредиенты

    • 1 утка (5 фунтов или более), размороженная
    • 1+ чайная ложка соли
    • ¼ чайная ложка перца
    • 1 чайная ложка паприки
    • 1 большой апельсин в пупке
    • 1 чайная ложка чесночного порошка
    • 1 столовая ложка сухой петрушки
    • 6 зубчиков чеснока, очищенных
    • 1 стакан вина (марсала б / у)
    • болгарский перец
    • картофель
    • грибы портабелла

    Инструкция

    1. Полностью размороженная Утка в холодильнике на пару дней.
    2. Удалите потроха изнутри утки. Промыть утку и детали. Пэт насухо.
    3. Обрежьте лишний жир и кожу с утки.
    4. Используйте мясной шпагат, чтобы связать голени вместе.
    5. Проколите кожу утки по всей поверхности острым ножом для очистки овощей, следя за тем, чтобы она не попала в мясо.
    6. Натереть один апельсин на терке и натереть им всю птицу, сверху выжать сок и положить в полость утки с 5-6 зубчиками чеснока.
    7. Обильно приправьте птицу внутри и снаружи солью, перцем, болгарским перцем, чесночным порошком и сухой петрушкой.Соль и перец по вкусу.
    8. Добавьте одну чашку вина на дно формы для запекания.
    9. Разогрейте духовку до 375F. Положить птицу грудкой вверх и запекать 1 час.
    10. Осторожно с помощью щипцов или подъемника индейки переместите птицу на тарелку.
    11. Добавьте нарезанный картофель, сладкий или салатный перец и грибы.
    12. Переверните птицу и поместите ее на картофель.
    13. Полейте соком со дна сковороды.
    14. Присыпьте птицу небольшим количеством соли / перца и сушеной петрушки.
    15. Продолжайте запекать при 375F в течение 30 минут.
    16. Выньте птицу, уберите ее на тарелку.
    17. Переверните картофель, грибы и перец на другую сторону.
    18. Поместите птицу грудкой вверх.
    19. Полейте соком со дна сковороды.
    20. В течение последних 30 минут выпечки вы можете накрыть фольгой части, которые легко пригорают.
    21. Продолжайте запекать при 375F в течение примерно 30 минут или до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 170 ° F в самой толстой части сустава ноги и бедра.
    22. Осторожно, чтобы не пережарить.
    23. Достаньте утку из духовки.
    24. Переложите утку на разделочную доску и дайте постоять 15 минут.
    25. Выньте апельсин из полости и выбросьте.
    26. Нарежьте утку и подавайте!

    Примечания

    * В течение последних 30 минут выпечки вы можете накрыть фольгой части, которые легко обгорают, как вы можете видеть на фотографии.

    1–5 фунтов Утка обслуживает от 3 до 4 человек, в утке не так много мяса.

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    • Эффектное колье со стразами, винтажное массивное колье-чокер с воротником и нагрудником массивное ожерелье Модные бижутерия ожерелья для женщин

    • LSArts Glass Рождественская елка с 12 украшениями, зеленый, водоворот, 8 дюймов, подарочная коробка

    • Золотое стекло Беспламенные светодиодные свечи с батарейным питанием, таймер на 6 часов, мерцающий теплый белый свет, батарейки в комплекте — 3 шт. Удлиненные профессиональные силиконовые рукавицы для духовки, рукавицы для духовки со стеганой подкладкой, термостойкие держатели для посуды, гибкие перчатки для духовки, цвета морской волны, 1 пара, 14.7 дюймов

    • Овальный обжарщик Pyrex Essentials, 21×13 см

    Информация о питании:
    Выход: 4 Размер порции: 1
    Количество на порцию: Калорий: 253 Всего жиров: 10 г Насыщенные жиры: 3 гНепредельные жиры: 0 : 29 мг Натрий: 611 мг Углеводы: 21 г Волокно: 3 г Сахар: 6 г Белки: 9 г

    Этот веб-сайт предоставляет приблизительную информацию о питании для удобства и только в качестве вежливости. Информация о питании может варьироваться для рецепта в зависимости от таких факторов, как точность измерений, марки, свежесть ингредиентов или источник данных о питании.Мы стремимся сохранять информацию как можно более точной, но не даем никаких гарантий относительно ее точности. Мы призываем читателей делать свои собственные расчеты на основе фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

    Вы приготовили этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге и оцените количество звезд. Отметьте меня в Instagram или Facebook @craftycookingbyanna или поделитесь в Pinterest! Спасибо за Вашу поддержку!

    20 декабря 2020 г.

    Как приготовить утку — BBC Good Food

    Утка — популярное блюдо для сервировки, когда вы развлекаетесь.Как целую утку, так и утиные грудки (и ножки) можно приготовить разными способами, и это даст очень разные результаты. Вы должны иметь в виду, что довольно большая часть утки — жирная, и то, что выглядит как большая птица, будет значительно тоньше при приготовлении, но это означает, что утиные грудки легче аккуратно разделить. Утиную грудку часто подают «розовой» или «редкой», но в целях безопасности Агентство по пищевым стандартам рекомендует готовить утку, например курицу, до тех пор, пока она не перестанет быть розовой.

    Как приготовить утиную грудку

    Утиные грудки покрыты толстым слоем жира, который необходимо растопить (растопить) из-под кожи во время приготовления.Лучший способ сделать это — приправить грудь и оставить на пару часов, чтобы она остыла до комнатной температуры и высохла. Надрежьте кожу крест-накрест или параллельными линиями (идея состоит в том, чтобы выставить как можно больше жира на горячую сковороду), а затем положите ее кожицей вниз на холодную сковороду и медленно нагрейте. Это сначала растопит жир, а затем начнет давать хрустящую корочку, и это также предотвратит горение кожи, чем если вы сначала нагреете сковороду.

    Рецепт жареной утиной грудки

    Обслуживает 2
    EASY

    • 2 утиные грудки
    • ручка сливочного масла
    1. Надрежьте утиные грудки параллельными надрезами по коже, но будьте осторожны, чтобы не порезать полностью до мякоти.Хорошо приправьте и дайте им остыть до комнатной температуры.
    2. Положите грудки кожицей вниз в холодную сковороду и медленно нагрейте сковороду. Обжаривайте грудки 6-7 минут, давая растопить жир и дать коже хрустящую корочку. Продолжайте жарить, пока кожица не станет хрустящей и коричневой, и вы не избавитесь от как можно большего количества видимого белого жира. Это займет около 10-15 минут. Слейте жир в керамическую или стеклянную посуду.
    3. Переверните грудку, добавьте сливочное масло и перемешайте сковороду.Готовьте 5 минут, пока мясо не подрумянится. Утиные грудки должны быть мягкими, но при нажатии слегка отскакивать. Подождите 10 минут, прежде чем нарезать ломтиками.

    Как приготовить утиные ножки

    Утиные ножки традиционно являются «конфи», это означает, что их солят на ночь, а затем погружают в утиный жир и медленно готовят, чтобы сохранить их за счет жира. Поскольку метод приготовления медленный и медленный, мясо остается сочным и не высыхает, а жир не усваивается, поэтому мясо не жирное.Затем ножки готовятся при высокой температуре в духовке, чтобы кожа стала хрустящей. Этот метод работает намного лучше, чем просто запекать ножки, поскольку мясо остается нежным.

    Можно добиться того же эффекта, используя меньше жира, приготовив ножки в бульоне или вине, а затем покрывая их жиром.

    Чтобы приготовить утиные ножки конфи, смахните с них жир, положите в форму и запекайте в духовке, нагретой до 220C / 200C / газ 7, в течение 30-40 минут, перевернув их один раз, чтобы обе стороны стали хрустящими.

    Утка конфи

    Как запечь утку

    Целую утку обычно обжаривают одним из двух способов; Китайский стиль, при котором кожа сушится и покрывается лаком во время приготовления или так же, как жареный цыпленок в горячей духовке.Однако жареная утка, в отличие от курицы, требует значительной помощи в обезжиривании, иначе она будет жирной на вкус. Это делается путем надрезания и прокалывания всего тела, чтобы жир стекал.

    Рецепт жареной утки

    Обслуживает 4
    EASY

    1. Нагрейте духовку до 120 ° C / вентилятор 100 ° C / газ ½. Вытяните лишний жир из полости утки и надрежьте кожу крест-накрест. (Чтобы не разрезать плоть, нужно разрезать кожу и жир под углом, а не прямо вниз.Затем используйте вилку для жарения или шпажку, чтобы проткнуть кожу утки по всей поверхности — делайте это слегка, чтобы не проткнуть плоть снизу.
    2. Обильно натрите утку слоистой морской солью и положите грудкой вниз на решетку над противнем для запекания. Жарьте утку в течение 3 часов, время от времени покалывая ее снова.
    3. Включите духовку до 180 ° C / вентилятор 160 ° C / газ 4, переверните утку, запекайте 30 минут, а затем отдыхайте 10 минут. Когда утка готовится, суставы ног должны расслабляться при шевелении, если нет, готовьте еще немного.Слейте излишки жира в керамическую или стеклянную посуду, пока она еще горячая.

    Как сделать хрустящую шкуру утки

    Кожу на утиной грудке легче подрезать, чем на целой утке, но принцип тот же:

    • Сначала хорошо просушите кожу, желательно на ночь для целой утки
    • Порежьте или проткните кожу по всей поверхности, чтобы жир растаял и улетучился
    • Держите жир горячим и не добавляйте жидкость к кожуре утки во время приготовления

    Что делать с утиным жиром

    Остатки утиного жира можно перелить в керамическую или стеклянную емкость и охладить.Снимите жир вместе с холодным соком и используйте его в течение недели для запекания картофеля.

    Чтобы жир оставался дольше, вылейте сок, разогрейте его до состояния жидкости и процедите через муслин, прежде чем замораживать кубиками. Перед тем, как добавить картофель, нагрейте жир в сотейнике до закипания.

    5 лучших рецептов утки

    Утка, запеченная со сливами

    В этом рецепте вы надрезаете кожицу перед запеканием утки целиком, что делает ее очень хрустящей, а сливы готовятся вместе с птицей, чтобы приготовить сливовый соус быстрого приготовления.

    Утка, запеченная со сливой

    Утка, запеченная по-китайски

    Хрустящая утка по-китайски — популярная классика, но вам не нужно называть еду на вынос. Если у вас есть немного времени и терпения, вы увидите, что приготовление дома того стоит.

    Утка, запеченная по-китайски

    Жареная утка в мармеладной глазури

    Утка и апельсин — это брак, сделанный на небесах, и этот рецепт идеально подходит для развлечения. Апельсины тоже такие праздничные, что станут отличным украшением небольшого собрания на Рождество.

    Утка, запеченная в мармеладе

    Жареная утиная грудка со сливовым соусом

    Супер простой, этот рецепт утки включает 20-минутный сливовый соус, который можно приготовить заранее, чтобы снять стресс во время развлечений.

    Жареная утиная грудка со сливовым соусом

    Утка на одной сковороде с савойской капустой

    Сначала приготовьте утку, а затем обжарьте картофель и капусту в утином жире, и она будет готова меньше чем через час.

    Утка на одной сковороде с савойской капустой

    Найдите еще вкусные рецепты утки…

    Рецепты утиных грудок
    Рецепты утиных грудок
    Рецепты утиных ножек
    Глоссарий по уткам

    Какие ваши любимые рецепты утки? Оставьте комментарий ниже…

    Рецепт жареной утки с апельсиновым соусом

    Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мое раскрытие.

    Хрустящая соленая кожица в этом восхитительном рецепте жареной утки может быть одной из лучших вещей на свете. Идеально хрустящая, с нужным количеством жира и немного тепла от пикантного апельсинового соуса, карамелизированного сверху …. да, да, вы хотите эту утку.

    Не бойтесь этого рецепта жареной утки. Это не трудно. Это идеальное блюдо для рождественского ужина. Но на самом деле, как только вы его сделаете, вы будете хотеть его каждое обычное старое воскресенье.

    Это так хорошо. В мире не так уж много вещей, которые заставляют меня чувствовать себя так же хорошо, как утиный жир. Это безумие? Может быть. Но правда ли это? Возможно, да.

    Мы с парнем стояли, как прожорливые гиены, над тушей утки и оторвали все до последнего кусочка этой красивой кожи. до того, как туша отправилась в морозильную камеру для… вы догадались, утиный бульон!

    Вы можете приготовить утиный бульон так же, как мы делали этот бульон из куриных костей быстрого приготовления или этот куриный бульон в горшочках .Просто замените курицу уткой.

    Кроме того, пока ваша утка жарится, весь утиный жир превращается в сковороду и может быть сохранен для будущего приготовления. ДОЛЖЕН быть сохранен для будущего приготовления . Это золотые ребята.

    Итак, видите, здесь вы получаете не просто хрустящую жареную утку, а нежное, сочное, ароматное мясо, идеально хрустящую кожу, чудесный бульон и то, что так здорово готовить с утиным жиром. Это победа, победа, победа, победа.

    ** Вы можете использовать утиный жир для приготовления этих восхитительных картофеля фри с утиным жиром и трюфелями или этих картофельных пюре с утиным жиром **

    Посмотрите веб-историю о жареной утке !

    Состав

    Эта жареная утка включает такие ингредиенты, как сычуаньский перец горошком, китайская пятерка специй, апельсиновый сок, чеснок, соевый соус и другие.

    Полный список ингредиентов можно найти в карточке рецепта внизу сообщения.

    Где найти утку?

    Маловероятно, что в вашем местном продуктовом магазине будет утка (по крайней мере, в моем). Однако, если вы живете недалеко от азиатского рынка, многие из них продают уток, и в местной мясной лавке они тоже должны быть. Или вы можете купить утку онлайн .

    Что такое китайские пять специй?

    Китайские пять специй — это смесь теплых специй корицы, гвоздики, звездчатого аниса, фенхеля и перца. Купить Китайскую пятерку .

    Что такое вино Шаосин?

    Вино Шаосин — это китайское кулинарное вино, которое используется во многих, многих китайских блюдах. Я готовлю много китайской еды, поэтому храню ее в своем шкафу. Это сухое рисовое вино со слегка ореховым вкусом. Хотя мне нравится аромат, который он придает, вы также можете заменить его сухим хересом. Купить вино Shaoxing (партнерская ссылка ).

    Что такое сычуаньский перец?

    Сычуаньский перец горошком — специя, обычно используемая в китайской кухне.Они не обязательно должны быть пряными, как можно понять из названия, но обладают легким онемением и покалыванием во рту. Вкус на самом деле легкий и слегка цитрусовый. Купить Sichuan Peppercorns (партнерская ссылка ).

    Пошаговая инструкция

    Достаньте утку из упаковки и обсушите бумажными полотенцами. Удалите внутренности и отложите в сторону ( за исключением их для приготовления утиного бульона ). Поместите в большую жаровню.

    Как жарить перец по-Сычуаньски

    Поместите их в сковороду и нагрейте на среднем огне. Каждую минуту или около того встряхивайте сковороду, чтобы не пригорать. Как только они станут ароматными (3-5 минут), снимите с огня .

    Перчинки измельчить в ступке пастелью или мельницей для специй.

    В небольшой миске смешайте соль, чеснок, пять специй и молотые горошины сычуаньского перца и перемешайте.

    Натрите смесью утку со всех сторон.Поместите нарезанные на четвертинки кусочки апельсина в углубление для утки.

    Поместить в холодильник без крышки, на ночь . Если оставить утку открытой, часть влаги с кожи испарится, что поможет сделать кожу хрустящей.

    Как запечь целую утку

    Достаньте утку из холодильника и дайте ей нагреться до комнатной температуры примерно на 30 минут. Дать утке прогреться до комнатной температуры перед приготовлением, это позволит утке прожариться более равномерно.

    Разогрейте духовку до 425 градусов. Положите утку на решетку для жарки грудкой вверх в противень. Использование решетки для жарения помогает сохранить кожу хрустящей со всех сторон.

    Неплотно накройте противень алюминиевой фольгой и поставьте противень на среднюю решетку духовки.

    Жарить 40 минут. Используйте подметатель , чтобы намазать топленым утиным жиром на дне сковороды.

    Поместите обратно в духовку и запекайте еще 30 минут.Снимите фольгу на последние 15 минут запекания.

    Достаньте утку из духовки и вылейте весь утиный жир . Утиный жир хранить в емкости и хранить в холодильнике 2–3 месяца. Его также можно заморозить в кубиках льда и хранить в морозильной камере до 6 месяцев.

    После того, как утиный жир был сохранен, смажьте утку апельсиновым соусом ( см. Ниже инструкции для апельсинового соуса ).

    Снова поставить в духовку на 10 минут.Удалите и снова смажьте соусом. Поместите обратно в духовку еще на 10 минут или пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов .

    Выньте из духовки и дайте утке постоять 10-15 минут . Нарежьте и подавайте хрустящую жареную утку с медовой апельсиновой глазурью сбоку или сбрызнув сверху.

    Как приготовить апельсиновую глазурь

    Смешайте все ингредиенты апельсиновой глазури в средней кастрюле и доведите до кипения, периодически помешивая.Уменьшите огонь до среднего и варите 20-30 минут или , пока соус не уменьшится наполовину .

    Советы экспертов

    — Важно оставить утку на ночь в холодильнике , чтобы влага могла испариться с кожи — так получается хрустящая корочка .

    — Для обжарьте горошины перца , поместите их в сковороду и нагрейте на среднем огне. Каждую минуту или около того встряхивайте сковороду, чтобы не пригорать.Как только они станут ароматными (3-5 минут), снимите с огня. Перчинки измельчить в ступке пастелью или мельницей для специй.

    — Сухой херес может использоваться как заменитель вина Шаосин.

    — Я НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендую с решеткой для жарки утки. Благодаря этому кожа будет хрустящей, и утиный жир будет легче вынимать из сковороды. ( платная ссылка )

    — Внутренняя температура утки должна достигать 165 градусов .Ничего страшного, если мясо слегка розоватое, если оно приготовлено до температуры.

    — Сохраните утиный жир в контейнере и храните в холодильнике 2-3 месяца. Его также можно заморозить в кубиках льда и хранить в морозильной камере до 6 месяцев.

    — Чтобы разогреть : поместите оставшуюся утку в жаровню и поставьте в духовку при 350 градусах на 10 минут, пока она не прогреется. Его также можно разогреть в микроволновой печи.

    Часто задаваемые вопросы

    Следует ли мыть утку перед приготовлением? Мыть утку перед приготовлением не нужно.Обязательно вымойте руки и любые поверхности после работы с ней, но саму утку мыть не нужно.

    В чем разница между жареной уткой и уткой по-пекински? Жареную утку обычно маринуют, а затем обжаривают и нарезают для подачи на стол, а утку по-пекински обычно зашивают и надувают воздухом, чтобы кожа получилась очень хрустящей. Утка по-пекински требует больших затрат труда. Если у вас есть мотивация, вы можете попробовать домашнюю утку по-пекински от China Sichuan Food.

    Сколько времени нужно на приготовление целой утки? Целая утка (около 5-6 фунтов) должна полностью приготовиться примерно за 90 минут. Размер утки и температура духовки влияют на время приготовления. Когда все будет готово, внутренняя температура утки должна быть 165 градусов по Фаренгейту.

    Может ли приготовленная утка быть розовой? Поскольку утка считается красным мясом, в отличие от птицы, ее можно готовить, так что внутри она все еще розовая. Многие люди предпочитают приготовленную утку средней или средней прожарки с оттенком розового внутри.Обычно хрустящая жареная утка готовится на протяжении всего процесса обжарки. Но если ваша утка слегка розовая, не о чем беспокоиться.

    Можно ли разогреть приготовленную утку? Да — положите оставшуюся утку в жаровню и поставьте в духовку при 350 ° F на 10 минут, пока она не прогреется. Его также можно разогреть в микроволновой печи.

    Варианты обслуживания

    Утка может стать отличным праздничным ужином или просто обычным старым воскресным ужином.Приготовьте еду с некоторыми из этих потрясающих блюд:

    Если вы любитель уток, вам также может понравиться эта утиная грудка sous vide .

    Вы приготовили рецепт жареной утки? Оцените рецепт и оставьте комментарий, чтобы я узнал, как это получилось!

    Этот рецепт был первоначально опубликован в декабре 2018 года. Он был обновлен за счет улучшенного содержания и фотографий

    Рецепт жареной утки (с апельсиновой глазурью)

    Идеально хрустящая, с нужным количеством жира и легким жаром от пикантного апельсинового соуса, карамелизируемого сверху, эта жареная утка идеально подходит для вашей следующей встречи!

    ]]> Распечатать

    Курс: основное блюдо

    Кухня: китайская

    Время приготовления: 10 минут

    Время приготовления: 1 час 40 минут

    Общее время: 1 час 56 минут

    Порций: 6 порций

    калорий: 601 ккал

    Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

    Инструкции

    • Достаньте утку из упаковки и промокните бумажными полотенцами.Удалите внутренности и отложите (сохраните их для приготовления утиного бульона). Поместите в большую жаровню.

    • В небольшой миске смешайте соль, чеснок, пять специй и сычуаньский перец горошком и перемешайте. Натрите смесью утку со всех сторон.

    • Поместите четвертинки апельсина в углубление для утки. Поместить в холодильник без крышки на ночь.

    • Достаньте утку из холодильника и дайте ей нагреться до комнатной температуры примерно на 30 минут.Разогрейте духовку до 425 градусов.

    • Положите утку на решетку для жарения грудкой вверх в противень. Это поможет сохранить кожу хрустящей со всех сторон. Поставьте противень на среднюю решетку духовки.

    • Накрыть фольгой и запекать 40 минут. Удалите топленый жир и намажьте дном сковороды. Будьте осторожны, так как будет жарко.

    • Верните в духовку и запекайте еще 30 минут. Снимите фольгу на последние 20 минут.

    • Достаньте утку из духовки и вылейте весь утиный жир (см. Примечание 6). Смажьте утку глазурью.

    • Верните в духовку на 10 минут. Удалите и снова смажьте глазурью. Снова поставить в духовку еще на 10 минут. Вынуть из духовки и дать утке постоять 10-15 минут .

    • Нарежьте и подавайте без добавок или сбрызнув оставшимся апельсиновым соусом.

    Апельсиновый соус:

    • Смешайте все ингредиенты глазури в средней кастрюле и доведите до кипения, периодически помешивая.Уменьшите огонь до среднего и тушите 20-30 минут, или пока соус не уменьшится наполовину.

    Советы экспертов:

    1. Очень важно оставить утку в холодильнике на ночь , чтобы влага могла испариться с кожи — так получается хрустящая корочка .
    2. Для обжарить горошины перца , поместить их в сковороду и нагреть на среднем огне. Каждую минуту или около того встряхивайте сковороду, чтобы не пригорать.Как только они станут ароматными (3-5 минут), снимите с огня. Перчинки измельчить в ступке пастелью или мельницей для специй.
    3. Сухой херес может использоваться как заменитель вина Шаосин.
    4. Я НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендую с решеткой для жарки утки. Благодаря этому кожица будет хрустящей, и вам будет легче извлечь утку из сковороды.
    5. Внутренняя температура утки должна достигать 165 градусов . Ничего страшного, если мясо слегка розоватое, если оно приготовлено до температуры.
    6. Утиный жир хранить в емкости и хранить в холодильнике 2–3 месяца. Его также можно заморозить в кубиках льда и хранить в морозильной камере до 6 месяцев.
    7. Чтобы разогреть : поместите оставшуюся утку в жаровню и поставьте в духовку при 350 градусах на 10 минут, пока она не прогреется. Его также можно разогреть в микроволновой печи.

    Nutrition

    Порция: 6 унций | Калории: 601 ккал | Углеводы: 18 г | Белок: 16 г | Жиры: 50 г | Насыщенные жиры: 16 г | Холестерин: 96 мг | Натрий: 3096 мг | Калий: 512 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 12 г | Витамин А: 480 МЕ | Витамин С: 57.7 мг | Кальций: 54 мг | Железо: 4,3 мг

    Easy Duck Recipes — Olivemagazine

    Ищете рецепты утки? Эта универсальная птица подходит для приготовления салатов (см. Наши идеи ниже, включая салат из утки с ананасом), развлекательных блюд, таких как утиная грудка с вишневым соусом, а также служит отличной альтернативой воскресному жареному блюду. Попробуйте наши впечатляющие рецепты китайской утки, которые можно подавать на банкете, или классическое конфи из утки с хрустящим картофелем.

    Рецепты утиной грудки

    Карри с уткой на Пенанге

    Наше супер простое карри пенанг обладает ярким вкусом.Этот рецепт рассчитан на шесть человек, и его можно легко заморозить, так что заранее приготовьте его на выходные с друзьями.

    Жареная утиная грудка с жареным картофелем

    Попробуйте этот роскошный рецепт утки в маленьком французском, уютном ресторане в Бристоле, где подают региональные французские рецепты, идеально подходящие для развлечения гостей.

    Утка жареная с вишневым соусом

    Этот рецепт жареной утки с соусом из клюквы и вишни — отличное развлекательное блюдо, так как выглядит и имеет впечатляющий вкус, но его легко приготовить и приготовить менее чем за час.

    Паштет из утки и курицы с вишней

    Этот паштет — идеальная закуска для ужина.

    Жареная утка с салатом бхел пури

    Сочетайте жареную утиную грудку с салатом, вдохновленным индийской уличной едой, вместо того, чтобы заказывать еду на вынос. С кокосовым вкусом на стороне это блюдо произведет впечатление, но при этом его легко приготовить.

    Салат из утки с манго и кресс-салатом

    Этот свежий ароматный салат из утки, манго и кресс-салата готов всего за 30 минут и содержит менее 500 калорий — идеально подходит для обеда в середине недели.

    Жаркое из утки с имбирем и зеленью

    Утка легко приготовить прямо в этом азиатском жарком с пикантным имбирем и пак-чой.Его легко приготовить, и он очень полезен — менее 300 калорий. Кроме того, на его изготовление уходит всего 15 минут.

    Утка с испанской зеленью

    Наш рецепт утки с испанской зеленью — это быстрое и легкое блюдо для двоих, обладающее множеством ароматов.

    Утка и лук-шалот в вин

    Это отличное зимнее праздничное блюдо, а виноград добавляет сладости утке — вкусная альтернатива воскресному ростбифу.

    Утиные рулетики с манго

    Добавьте азиатский колорит к своей вечеринке с напитками с помощью нашего простого рецепта рулетов из рисовой бумаги с уткой и манго, готовых всего за полчаса.

    Рецепты утиных ножек

    Салат из утки и арахиса с ананасом

    Хрустящая тертая утка с сочным ананасом и хрустящим арахисом, простой салат, наполненный множеством ароматов для более изысканного обеда на выходных.

    Самосы утиные

    Наш впечатляющий рецепт самсы: нежная утка, завернутая в супер слоеное тесто и поданная со свежим кориандровым чатни — идеально подходит для развлечения в праздничный сезон.

    Жареные утиные ножки с хрустящим картофелем

    Оцените наши восхитительные жареные утиные ножки с супер хрустящим картофелем и пряным вишневым соусом.Вы можете увеличивать или уменьшать масштаб: одна ножка и 200–250 г картофеля на человека — идеальный способ развлечь гостей.

    Хрустящие утиные блины

    Пикантный персиковый соус — отличный и простой вариант для классических хрустящих утиных блинчиков. Это намного приятнее, чем заказывать еду на вынос.

    Гашиш из конфи из утки и жареное яйцо с перцем чили

    Хотите еще больше интересных рецептов бранча? Почему бы не попробовать наш легкий гашиш из конфи из утки с жареными яйцами с острым перцем чили.

    Утиная ножка с фасолью

    Сытная деревенская кухня отеля Falcon позволяет приготовить идеальную домашнюю комфортную еду — попробуйте это хрустящее блюдо из утки в ресторане Херефордшира. Уберите остатки утиного жира из конфи, чтобы приготовить жареный картофель.

    Липкая утка с салатом из огурцов и зеленого лука

    Этот рецепт салата из липкой утки с огурцом и зеленым луком требует немного больше времени, но его легко приготовить, и он содержит менее 500 калорий, поэтому он отлично подходит для середины недели.

    Риллеттс с уткой

    Этот классический французский рецепт похож на паштет, но с терриной уткой в ​​террине. Подавать с зеленым салатом.

    Карри из красной утки по-тайски

    Тайский жареный карри из красной утки полон свежих ароматов. На столе он смотрится эффектно, но покупка пасты карри в готовом виде делает его действительно легким обедом.

    Конфи из утки easy

    Этот простой рецепт конфи из утки — более быстрая и полезная версия классического французского блюда.Следуйте нашему рецепту, чтобы удивить друзей конфи из утки ресторанного качества.

    Утиный отвар

    Найденный по всей Азии, отвар — это, по сути, успокаивающая миска с рисовой кашей. Традиционно это просто рис, и это немного суп, но в этом рецепте для приготовления риса используется куриный бульон, который подается с утиным конфи.

    Рецепты из цельной утки

    Жареная утка с пятью специями, клементинами и портвейном

    Эта легкая утка с пятью специями — отличное жаркое, когда вас на ужин всего несколько человек.Поднести к столу целую жареную птицу — это праздник, а клементины и специи сделают кухню по-настоящему праздничной.

    Жареная утка с слоеным картофельным пирогом

    Пригласите своих друзей и подайте им пиршество из сочной жареной утки, утиного жирного картофеля и яркого весеннего салата, чтобы сделать меню максимально интересным.

    Салат из хрустящей утки с соусом хойсин

    Сделайте наш салат из утки с манго и сахарным горошком, заправленный имбирем, кунжутом и соусом хойсин.Яркий салат готов менее чем за час.

    Утка жареная с клецками

    Попробуйте это в качестве альтернативы воскресному жареному. Лавандовый мед имеет слегка цветочный, но не подавляющий оттенок, и его используют в качестве глазури. Пельмени, напоминающие легкие ньокки, являются более легкой альтернативой традиционному жареному картофелю.

    Жаркое из утки со сливами и звездчатым анисом

    Этот рецепт с хрустящей кожицей и тающей во рту уткой, поданной со сливами, со звездчатым анисом делает идеальное воскресное жаркое.

    Утка, запеченная на медленном огне со сладким тамариндом

    Эта нежная и липкая утка служит для четырех блюд. Она станет отличным центральным элементом непринужденного званого обеда. Вовлеките всех и вырежьте его на столе, прежде чем подавать его с рисом басмати и пак-чой.

    Утка, приготовленная как свинья

    Готовьте утку на медленном огне, пока она не станет нежной и наполненной ароматом итальянского фенхеля и панчетты. Это займет некоторое время в духовке, но приготовить так легко, что вы можете поднять ноги, пока он готовится.

    Рецепты китайской утки

    Утиные оладьи по-пекински с молочным соусом

    Этот китайско-мексиканский гибрид популярен в Америке. Его легко приготовить, но он обладает потрясающим вкусом.

    Утка гёза

    Гёза, также известные как цзяози, — это китайские пельмени, часто содержащие мясную или овощную начинку. С домашним соусом для макания это идеальное блюдо, чтобы развлечь друзей и встретить китайский Новый год.

    How to Cook Duck — Easy Duck Recipes

    Вот как правильно приготовить утку! Обжаренная на сковороде утиная грудка, запеченная в духовке целая утка и многое другое о знаменитой пекинской утке!

    Нужны рецепты утки?

    Вы умеете готовить филе утки?

    Вы когда-нибудь пробовали или готовили утку?

    Как приготовить утку

    Это проще, чем кажется.

    Вот мой любимый метод легкого толчка в спину. Вы увидите, что если вы купите утиное филе, оно будет иметь цвет от темно-красного до фиолетового.

    Мясо покрыто толстым слоем жирной кожи от белого до желтого цвета.

    Это хороший ход, чтобы дать хрустящему филе утки (и вообще всем видам мяса) отдохнуть в течение нескольких минут после того, как вы их приготовите. Это дает мясу достаточно времени для того, чтобы сок внутри распределился равномерно, а мясо (мышцы) расслабилось после того, как вы его нагреете.

    Мясо будет намного нежнее и сочнее.

    Как приготовить утку: это просто.

    Комнатная температура

    Перед тем, как научиться готовить утку, вы должны помнить одну важную вещь: убедитесь, что утиная грудка достигла комнатной температуры . Лучший способ добиться этого — вынуть утиную грудку из холодильника примерно за час до ее приготовления.

    Мне больше всего нравится утка в сочетании со свежим пикантным апельсином и эскабешем из фенхеля.

    Какая восхитительная комбинация!

    Ну вот, теперь ваша очередь!

    Наслаждайтесь!

    Как приготовить утку: рецепт

    Как приготовить утиную грудку

    Вот как правильно приготовить утку! Жареная утиная грудка …

    Курс: Основное блюдо

    Кухня: Общий

    Количество порций: 2 человека

    Калорий на порцию: 404 ккал

    Состав

    • 1 большой Утиная грудка
    • перец
    • поваренная соль

    Инструкции

    1. Перед приготовлением убедитесь, что утиная грудка прогрелась до комнатной температуры.Положите утку на чистую разделочную доску и острым ножом слегка надрежьте жирную белую утиную шкуру.

    2. Приправить утиную грудку щепоткой перца и соли с обеих сторон. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на сильном огне. Здесь нет необходимости добавлять масло или масло, жирная утиная кожа выделит достаточно жира, чтобы запечь утку! Добавьте утиную грудку кожей вниз. В момент прикосновения к сковороде из-за высокой температуры он немного усадится, но не беспокойтесь об этом.

    3. Жарьте утиную грудку примерно 3-4 минуты на сильном огне. Поцарапанная кожица начнет таять и приобретет золотисто-темно-коричневый цвет. Затем переверните утиную грудку и убавьте огонь до среднего. Готовьте утиную грудку на сырой стороне еще 3-4 минуты.

    4. Выключите огонь и дайте приготовленной утиной грудке постоять 10 минут в горячей сковороде. Мне больше всего нравится моя утиная грудка, когда она еще довольно красная и сырая внутри, как стейк, почти редкая, но теплая на ощупь.Готовьте его дольше, если вы предпочитаете, чтобы утиное мясо готовилось немного дольше. Переложите приготовленную утиную грудку на чистую разделочную доску и нарежьте филе. Вот моя свежеприготовленная утиная грудка, поданная с восхитительным эскабешем из фенхеля…

    Что подавать с жареной уткой?

    Что бы вы ни делали: жареной утке нужен картофель.

    Жареный в духовке картофельное пюре или картофельный гребешок дофинуаз.

    Я также люблю тушеную красную капусту, любые виды фасоли, зеленую фасоль в беконе, запеченную в духовке бобы, печеные яблоки, салат из свеклы, мятный горошек или простой зеленый салат с уксусом и оливковым маслом.

    Вот и все, простая утиная грудка, обжаренная на сковороде.

    Готов поспорить, вы думали, что это будет намного сложнее!

    Ну, на самом деле это довольно просто.

    Попробуй!

    Утка по-пекински, Утка Му Шу или Утка по-пекински

    Какой ваш любимый рецепт утки?

    Какие рецепты утки вы пробовали раньше?

    Один из самых популярных в мире рецептов утки — классический французский рецепт под названием «утка в апельсиновом соусе».

    Французы умеют готовить утку.

    Уверен, вы слышали об этом раньше.

    Но, честно говоря, если и есть один рецепт утки, который сразу приходит мне в голову, то это, должно быть, всемирно известная пекинская утка, му-шу-утка или пекинская утка! Глазированная целая жареная утка с самой хрустящей кожицей.

    Французы умеют готовить утку, но китайцы тоже!

    Традиционное блюдо

    Я уверен, что вы тоже знаете это блюдо!

    Повара традиционно подают утку по-пекински с тонкими блинами, соленым сладким соусом хойсин и свежим огурцом или зеленым луком.

    Эти блины вы называете «Мандариновые оладьи». Они очень тонкие и сделаны из очень простых ингредиентов: простой муки, воды, соли и кунжутного масла.

    Утка, запеченная целиком

    Пекинская утка — это запеченная целиком утка.

    Так как это работает?

    Очистите утку целиком и слейте с нее кровь, затем погрузите ее в кипящую воду. После этого вы вешаете утку сушиться. Если вы каждый раз бывали в Китае или в китайском районе, возможно, вы помните тех уток, висящих в окнах ресторанов.

    Затем намажьте сушеную утку слоем глазурной глазури из сиропа. После того, как вы добавите глазурь, дайте утке высохнуть еще 24 часа.

    Только после этого утка готова к медленному запеканию в духовке.

    Ужин с полной пекинской уткой

    Традиционные обеды с уткой по-пекински состоят из 3 частей, где вы подаете утку в 3 разных версиях , сторона стола. Первым делом большим ножом снимается хрустящей кожицы жареной утки целиком.Это моя любимая часть! Хрустящая кожица также идет с сахаром и соусом для макания.

    Для второй части нарежьте утиного мяса и подавайте его с блинами Мандарин, соусом хойсин и огурцом или зеленым луком .

    классический

    Что такое третья часть? Что-нибудь осталось? Конечно! Превратите костей, жир и оставшееся жареное мясо утки в ароматный бульон .

    Мальчик, у меня текут слюни при мысли об этом блюде! Когда мы с хабами впервые поехали в Гонконг, мы пошли искать самую лучшую пекинскую утку в городе.Я впервые попробовала утку по-пекински, и меня сразу же продали. Перед этим сочным блюдом так сложно устоять!

    С тех пор, как я впервые был в Гонконге, я, должно быть, ел пекинскую утку 5-6 раз. Последний раз был в Шанхае и Циндао, столице китайской кухни.

    Как приготовить утку: как запечь утиную грудку в духовке

    Так как приготовить утиную грудку в духовке в домашних условиях?

    При какой температуре лучше всего сохранять утиную грудку влажной, но приготовленной?

    Наслаждайтесь!

    Как запечь утиную грудку в духовке

    Как приготовить утиную грудку в духовке

    Вот как правильно приготовить утку! Жареная и запеченная в духовке утиная грудка…

    Курс: Основное блюдо

    Кухня: Общий

    Количество порций: 2 человека

    Калорий на порцию: 404 ккал

    Состав

    • 2 средний утиная грудка
    • перец
    • поваренная соль

    Инструкции

    1. 1) Перед приготовлением убедитесь, что утиная грудка прогрелась до комнатной температуры. Разогрейте духовку до 180 ° C.

    2. 2) Надрежьте жирную белую кожицу утиных грудок острым ножом и хорошо приправьте щепоткой перца и соли.

    3. 3) Поставьте сковороду с антипригарным покрытием на сильный огонь и положите в нее утиные грудки кожей вниз. Запекали утиные грудки около 5 минут. Затем переверните утиные грудки и снимите сковороду с огня.

    4. 4) Полейте утиную грудку растопленным утиным жиром. Затем переложите утиную грудку кожей вверх в форму для запекания среднего размера и добавьте оставшийся сок для запекания.

    5. 5) Поместите утиные грудки в предварительно разогретую духовку на 6–10 минут, в зависимости от того, насколько приготовлены утиные грудки внутри.

    Как приготовить утку: жареная утка целиком в духовке

    Утка, запеченная целиком в духовке

    Вот как правильно приготовить утку! Утка, запеченная в духовке …

    Курс: Основное блюдо

    Кухня: Общий

    Количество порций: от 6 до 8.

    Калорийность на порцию: 302 ккал

    Инструкции

    1. 1) Промойте утку внутри и снаружи. Обрежьте лишний жир.

    2. 2) Проколите кожу утки кончиком острого ножа (не разрезайте кожу, а сделайте небольшие целые части. Мне нравится использовать небольшую иглу для жарки.

    3. 3) Выложите утку в большую форму для запекания или сковороду и залейте ее 3 стаканами (720 мл) кипятка. Достаньте утку, дайте ей стечь и промокните кухонной бумагой. Дайте утке остыть на разделочной доске.

    4. 4) Затем приправить утку со всех сторон перцем и солью.

    5. 5) Переложите утиную грудку вверх в форму для запекания и поместите в предварительно разогретую духовку до 425 ° F (220 ° C). Запекайте утку целиком 50 минут. Затем переверните утку и сбрызните ее варочным соком. Запекайте еще 50 минут.

    6. 6) Затем выключите духовку и снова переверните утку. Снова сбрызните утку приготовленным соком и дайте утке постоять в охлаждающей духовке еще на 30 минут. Достаньте утку из духовки и положите сверху лист фольги.Дайте жареной утке постоять еще 20 минут.

    7. 7) Затем нарежьте утку и подавайте.

    Утка конфи

    Вы умеете конфи из утиной ножки?

    Обожаю конфи из утки. У меня в кладовой всегда есть пара банок конфи из утиных ножек. Из них получится великолепная идея для ужина в последнюю минуту! Но как на самом деле приготовить утиную ножку конфи?

    Хорошо, чтобы мясо конфи было сохранено в соли и в жире, предпочтительно в собственном жире мяса.

    Наслаждайтесь!

    Легкий рецепт утки с конфи

    Как приготовить утку: Утка конфи

    Вы умеете конфи из утиной ножки?

    Курс: Основное блюдо

    Кухня: французский язык

    Количество порций: 2 человека

    Калорийность на порцию: 465 ккал

    Инструкции

    1. 1) Натрите сырые утиные ножки столовой ложкой крупной морской соли и поместите их в холодильник для маринования не менее 6 часов.Затем ополосните утиные ножки под струей холодной воды из-под крана и промокните ножки кухонной бумагой. Переложите утиные ножки в форму для запекания и полейте утиным жиром (или растительным маслом) ножки.

    2. 2) Поместите форму в предварительно разогретую духовку до 250 ° F (120 ° C) и накройте ее фольгой. Выпекайте утиные ножки в течение 3 часов, пока утиное мясо не станет очень мягким и гладким.

    3. 3) Выньте форму для запекания из горячей духовки и дайте приготовленным утиным ножкам остыть в течение 5 минут.Снимите ножки с жира и подавайте.

    Магазин Confit Duck для последующего использования

    Вы также можете положить охлажденные утиные ножки конфи с жиром в холодильник и хранить их 3 недели. Или заверните утиные ножки конфи и заморозьте их на потом.

    Единственное, что нужно сделать, — это согреть (размороженные) ножки, поместив их на решетку в середине предварительно разогретой духовки при температуре 356 ° F (180 ° C) на время от 30 минут до 1 часа.

    Моя любимая утка-конфи подается с pommes sarladaises или картофелем, приготовленным на утином жире.

    Нарезанный картофель, запеченный в духовке, помещенный на противень на дно духовки под утиные ножки. В конце концов, картофель будет приготовленным и хрустящим из-за капающего на него растопленного утиного жира конфи.

    Утка кассуле

    Также посмотрите мой кассуле с утиной ножкой конфи!

    Кассуле — рагу из французской фасоли. Фасоль и утка-конфи — идеальное сочетание!

    У вас есть в холодильнике остатки конфи-утиного мяса? Тогда тебе стоит также попробовать мой пастуший пирог, который ты можешь приготовить из любого оставшегося жареного мяса!

    Теперь вы знаете, как приготовить утку.

    Наслаждайтесь!

    Также посмотрите эти рецепты

    Как приготовить утиную грудку

    Приготовленную утиную грудку

    Эти утиные грудки с апельсиновым соусом невероятно вкусны и просты в приготовлении.

    • сделано всего за 45 минут
    • мягкие, сочные, приготовленные до совершенства
    • подать их вместо курицы на праздник Св. Мартина, День благодарения, Рождество или другие особые случаи
    • простой рецепт со всеми советами и уловками Вам нужно
    • без молочных продуктов и без глютена
    • , приготовленные всего на одной сковороде!
    • подается с сочным насыщенным апельсиновым соусом

    Как приготовить утиную грудку на сковороде

    Если возможно, выберите безопасную для духовки сковороду , потому что если мы готовим утиные грудки больших размеров (прибл.350 г на грудку) нам нужно будет закончить их в духовке. Во-первых, нам нужно замариновать утиные грудки в простом маринаде из апельсинового сока, сои и имбиря, который поможет избавиться от этого глубокого привкуса дичи. Мариновать грудку не менее 20 минут или до 2 дней в холодильнике.

    Затем промокните грудку бумажным полотенцем и острым ножом сделайте ромбовидный узор на коже (не продирайте его). Это позволит коже равномерно поджариться и стать хрустящей и вкусной. Переложите грудку в неглубокую сковороду кожей вниз. С помощью лопатки надавите на кожу и готовьте маленькие грудки (примерно 200 г / 7 унций на грудку) в течение 6 минут ИЛИ большие грудки в течение 8–10 минут.

    Переверните грудку и продолжайте готовить, в зависимости от вашего вкуса .

    Сколько варить утиную грудку?

    Первый шаг всегда один и тот же: Переложите грудку на сковороду кожей вниз. С помощью лопатки надавите на кожу и приготовьте маленькие грудки (прибл.200 г на грудь) в течение 6 минут ИЛИ большие груди в течение 8-10 минут. Переверните грудки и продолжайте готовить в зависимости от вашего вкуса:

    Маленькие грудки (примерно 200 г / 7 унций на грудку) :

    Для средней степени прожарки — 2 — 3 минуты (или пока не достигнет 58 ° C / 135 ° F ) — нежный и сочный (как видно на фото)

    Для среднего — 4 минуты (или пока не достигнет 62 ° C / 144 ° F ) — менее сочный, но все же нежный и вкусный

    Для хорошо прожаренного — 8-10 минут (или пока температура не достигнет 70 ° C / 158 ° F ) — полностью приготовлено, не так сочно

    Большие грудки (прибл.350 г на грудку) :

    Готовьте в духовке. Продолжайте готовить в течение 2 минут кожей вниз, затем переверните грудку и готовьте:

    Для средней прожарки — 3-4 минуты (или пока температура не достигнет 58 ° C / 135 ° F ) — нежный и сочный

    Для среднего — 6 минут (или пока не достигнет 62 ° C / 144 ° F ) — менее сочный, но все еще нежный и вкусный

    Для хорошо прожаренного — 8-10 минут (или пока температура не достигнет 70 ° C / 158 ° F ) — приготовлено полностью, не так сочно

    Затем переложите на тарелку и дайте постоять 10 минут — они продолжат готовиться.

    Как приготовить утиную грудку в духовке

    Если мы готовим большие утиные грудки (примерно 350 г / 12,3 унций на грудку), нам нужно будет доесть их в духовке. Перенесите безопасную сковороду в духовку и продолжайте готовить большие утиные грудки в духовке при 200 ° C / 390 ° F в течение 2 минут кожицей вниз, затем переверните их и готовьте в течение дополнительного времени, в зависимости от ваших предпочтений. предпочтение (средне-редкое, среднее или хорошо прожаренное) . Затем переложите в тарелку и оставьте на 10 минут — они продолжат готовиться.

    Что подавать с утиной грудкой

    Полить приготовленную утиную грудку домашним утиным апельсиновым соусом и подавать с любимым гарниром. Мы любим эти:

    Как хранить приготовленную утиную грудку?

    Вы можете замариновать утиные грудки за два дня до , однако нам нужно всегда подавать их теплыми и сразу .

    Попробуйте и эти рецепты утки

    Рецепты утки | Д’Артаньян

    Д’Артаньян

    Наш простой рецепт обжаренной утиной грудки с роскошной карамелью и черничным соусом быстро готовится и отлично подходит для ужина в будний день или для особого случая…

    Посмотреть рецепт Утиная грудка с черникой и карамелью → Д’Артаньян

    Этот очень простой рецепт сочетает в себе утиную грудку со сладким и острым цитрусовым соусом, который быстро смешивается и идеально подходит для ужина в будние дни.

    Посмотреть рецепт Утиная грудка с цитрусово-медовым соусом → Д’Артаньян

    Вот базовый рецепт су-видео с использованием нашей эксклюзивной утиной грудки Рохана. При желании добавьте в вакуумный пакет свои любимые свежие травы или другие ароматические вещества …

    Посмотреть рецепт Утиная грудка Sous Vide → Д’Артаньян

    Этот рецепт насыщенной сливочной пасты карбонара готов менее чем за 20 минут.Наш копченый утиный бекон делает эту сытную еду особенной.

    Посмотреть рецепт Утиный бекон карбонара → Д’Артаньян

    Этот рецепт жареной утки прост и позволяет сиять естественному богатому вкусу нашей Роханской утки. Добавьте свои собственные ароматические вещества или специи для настройки.

    Посмотреть рецепт Легкая жареная целая утка → Д’Артаньян

    Попробуйте этот простой рецепт хрустящих вонтонов с начинкой из утки. Заранее приготовьте полностью приготовленную начинку и быстро обжарьте прямо перед этим…

    Посмотреть рецепт Утиные вонтоны с острым соусом для окунания хойсин → Д’Артаньян

    Этот легкий рецепт салата — классический в Гаскони, регионе на юго-западе Франции, известном своим кулинарным мастерством с уткой. С тремя видами утиных ч …

    Посмотреть рецепт Гасконский салат Арианы с уткой → Д’Артаньян

    Этот простой рецепт салата из утки в тайском стиле станет прохладным первым блюдом или легким летним обедом с пикантной и освежающей заправкой для винегрета с лаймом.

    Посмотреть рецепт Хрустящий салат из утки с тайской заправкой из чили и лайма → Александр Бернар

    Этот простой рецепт жареной утки подается с богатым восстановительным соусом из портвейна и является отличным выбором для красивого ужина.

    Посмотреть рецепт Хрустящая утка с соусом из портвейна → Д’Артаньян

    Наш рецепт гребешков, обернутых утиным беконом, идеально подходит для развлечения. Для этого рецепта используйте самые большие и свежие морские гребешки.

    Посмотреть рецепт Гребешки в утином беконе → Дэвид Танис

    В этом рецепте утиные грудки по-московски заправлены толчеными горошинами перца, душистым перцем и ягодами можжевельника. Сладкий запеченный инжир — идеальное дополнение …

    Посмотреть рецепт Двойная утиная грудка с запеченным инжиром → Дэвид Лейте

    В этом классическом португальском рецепте мы используем мясные утиные грудки с маслинами, беконом и портвейном.Это впечатляющая еда для семьи и друзей …

    Посмотреть рецепт Утиная грудка с черными оливками → Дженнифер МакЛаган

    Этот великолепный и простой рецепт утиной грудки предлагает идеальный баланс сладкого, терпкого, насыщенного и яркого, и подается со свежей зеленью.

    Посмотреть рецепт Утиная грудка с ежевикой → Энн Уиллан

    В этом легком рецепте утиной грудки сладко-терпкая вишня, фруктовое красное вино, малиновое желе и немного красного винного уксуса составляют идеальный соус для сковороды.

    Посмотреть рецепт Утиная грудка с вишней → Сара Моултон

    В этом легком рецепте приготовления на гриле наши сочные и ароматные свиные отбивные Berkshire получают пикантный вкус от простого цитрусового сливочного масла.

    Посмотреть рецепт Утиная грудка с цитрусовым маслом → Сара Моултон

    Попробуйте этот простой и быстрый рецепт обжаренной утиной грудки с имбирно-виноградным соусом от Сары Моултон.

    No related posts.

    Ответить

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *