Ножи разделочные фото: D1 80 d0 b0 d0 b7 d0 b4 d0 b5 d0 bb d0 be d1 87 d0 bd d1 8b d0 b5 d0 bd d0 be d0 b6 d0 b8 картинки, стоковые фото D1 80 d0 b0 d0 b7 d0 b4 d0 b5 d0 bb d0 be d1 87 d0 bd d1 8b d0 b5 d0 bd d0 be d0 b6 d0 b8

Содержание

фото, виды и формы лучших моделей

На чтение 9 мин Просмотров 1.4к. Опубликовано Обновлено

Покупая нож для резки мяса, главное — правильно выбрать подходящее и качественное лезвие. Чтобы не потратить деньги впустую, целесообразно изучить информацию о том, какой нож предназначен для разных продуктов, из какого материала и какой лучше, а также принципы выбора, правила ухода и эксплуатации.

Нож для разделки мяса.

Характеристики и назначение разделочного ножа

Данный режущий прибор служит для работы преимущественно с мясом, рыбой и выполняет следующие функции:

  • резка и рубка — легко справляется с хрящами, сухожилиями, мелкими костями;
  • обвалка — отделение мышц от костей.

Следовательно, предполагает соответствующую конструкцию:

  1. Форма. Не отличается от классической кухонной модели, но имеет одну отличительную особенность — небольшое углубление между рукояткой и лезвием. Оно обеспечивает надёжную и плотную фиксацию пальцев на инструменте.

    Обвалочные ножи.

  2. Лезвие. Чтобы легко разрезать и рубить, оно должно быть достаточно широким и из качественного материала во избежание деформации.
  3. Режущая часть. Гладкая поверхность, лишённая зубцов и зазубрин.
  4. Рукоятка. Не предполагает каких-либо излишеств в отношении декорирования, поскольку главной задачей является прочное сцепление клинка с лезвием. Предпочтительные материалы: дерево и пластмасса в сочетании с резиной. В данном случае металл нежелателен из-за возможного скольжения ладони.
  5. Клинок. Материал лезвия подбирается таким, чтобы не гнулся, не ломался и долго не изнашивался. Этому требованию соответствует высокоуглеродистая сталь, желательно цельнокусковая.

Как выбрать универсальный разделочный нож

Придя в магазин, сложно разобраться какой из кухонных ножей для мяса удостоится покупки. Вот несколько критериев, на которые следует опираться при выборе:

  1. Материал клинка. Это один из ключевых факторов. Каждый обладает преимуществами и недостатками. При разделывании мышц и филе рыбы используются сплавы стали с титаном и хромом, в силу их износостойкости, влаго- и термостойкости.
  2. Материал рукоятки. В фаворе деревянные и пластмассовые изделия.
  3. Эксплуатационные свойства ручки. Нож должен комфортно располагаться в руке, чтобы работать им было удобно. Имеет значение также вес.
  4. Стоимость. Качество стоит дорого, но переплачивать также не следует спешить. Ведь это всего лишь кухонное лезвие.
  5. Функционал. Можно приобрести один универсальный нож или комплект из нескольких для разных продуктов. К тому же необходимо учесть гигиенические требования – мясо, рыба, колбаса, сыр, копчёности, овощи и хлеб требуют отдельного прибора для себя.
  6. Длина лезвия. В случае тонкой нарезки – 15 см, для крупных кусков – 20-30 см.

Разновидности ножей разделочных по виду и назначению

Чаще всего на кухне каждая домохозяйка орудует только одним, максимум 2-3 ножами. Различаются по форме и размерам, в зависимости от предназначения: разделка крупных туш, обвалка мяса, тонкая нарезка. Как они выглядят, чтобы легко можно было распознать — расскажем далее.

Топор-тесак

Тесак или секач – так называется нож, с помощью которого разделывают тушу или разрубают большие куски мяса. По внешнему виду напоминает миниатюрный топор. Лезвие массивное, прямоугольной формы. Его длина составляет 45-50 см, ширина такова, что значительно выходит вниз, за пределы линии рукоятки. Тяжеловесный инструмент – 1,5-3,0 кг. Шинковать им без усилий особо не получится.

Топор тесак.

Обвалочный

Для ножа, отделяющего мясо от костей, в первую очередь характерно лезвие – тонкое, изогнутое кверху, гибкое. Благодаря такому свойству качество резки гораздо выше. Им легко удалять прожилки, сухожилия, хрящи. Рукоятка также подогнана под анатомические особенности руки, чтобы при использовании не было скольжения и, как следствие, порезов.

Нож обвалочный.

Универсальный

Найдётся в арсенале каждой хозяйки, поскольку многофункциональный и недорогой. Вместе с тем профессионального результата, как у шеф-поваров, при работе с продуктами не следует ожидать. Параметры:

  • длина – 150 мм;
  • толщина – 2 мм.

Универсал пригоден при резке и обвалке, но для более тонких видов работ подойдёт именно специализированный.

Универсальный нож для мяса.

Филейный

Один из самых утончённых ножей в прямом смысле этого слова. Функция — тонкая ровная нарезка:

  • той части туши животного или рыбы, которая называется «филе», «мякоть»;

    Филейный нож.

  • сыра;
  • овощей;
  • копчёностей;
  • колбас.

Лезвие очень узкое, длиной 10-40 см. Уникальная острота получается за счёт того, что на специальном аппарате нож затачивается под углом 15°. В качестве материала обычно используют нержавейку. Риск повреждения тканей пальца высокий. Поэтому инструмент должен иметь выемку на клинке.

Скимитар

Скимитар.

Саблевидный нож с крупной рукояткой и лезвием с односторонней заточкой. Клинок может быть зазубренным. Обеспечивает выполнение таких работ как:

  • шинковка;
  • нарезка;
  • измельчение фарша.

Отделить мякоть от кости с его помощью будет затруднительно. Несмотря на специфичную конструкцию, всё же считается универсальным.

Для стейков

Чтобы насладиться сочным стейком в полной мере, желательно использовать специальный нож. Он служит не только столовым прибором, но также позволяет сделать идеально тонкие ломтики мяса.

Модель среднего размера, со стальным клинком длиной 12 см. Ближе к кончику нижняя часть клинка становится округлой. Ближе к клинку обязательно делается небольшое углубление для пальца.

Режущая часть не износится быстро и долго не затупится, если сталь будет сплавлена с хромом.

Нож для стейка.

Нож мясника

Мясник ассоциируется как человек с топором в руках, который режет тушу. Такое представление совпадает со строением данного инструмента:

  • клинок длинный и широкий;
  • рукоятка увесистая;
  • передняя часть клинка плавно загибается вниз.

Позволяет обваливать и резать мясо.

нож мясника.” width=”800″ height=”450″ /> Нож мясника.

Для рыбы

Рыбу обрабатывают 3 видами ножей:

  • филейным — изогнутый, с длинным лезвием около 20 см. Получаются аккуратные порционные куски;
  • шкерочным — имеет короткий держатель, на конце лезвия — вдавление, которое помогает отделить мышцы от потрохов, плавников, головы, шкуры и костей;
  • ножницами —  похожи на обычные, отличить можно по зубцам на лезвиях и изогнутой форме. Ими легко вспороть брюхо и отделить мякоть от костей.
Нож для рыбы.

Для кролика

Приготовление мяса кролика состоит из нескольких этапов:

  1. Секачом разделить тушку на части, разбивая кости в местах суставов.
  2. Обвалочным ножом срезать мясо с костей, удалить сухожилия, хрящи.
  3. Универсальным разделить мякоть на куски.

Для птицы

Нежное мясо дичи и домашней птицы требует деликатного отношения, с которым справится секач. Завершить работу помогут филейный и обвалочный ножи.

Для крупных животных

Когда возникает необходимость разделать крупное животное, в ход пускаются все разновидности. Однако основными из них являются:

  • тесак – необходим для предварительного дробления на части;
  • обвалочный – очистить мясо от костей и потрохов;
  • универсальный – порезать полученное на порции.

Использование других видов ножей будет зависеть от дальнейших действий с материалом. Так, филейным готовят слайсы, скимитаром — стейк.

Материалы для производства разделочных ножей

В производстве разделочного инвентаря используется следующее сырьё:

  • углеродистая сталь;
  • нержавейка;
  • керамика;
  • титан;
  • дамасская сталь.

Они отличаются друг от друга по разным параметрам. Выбор зависит от финансовых возможностей и предполагаемых целей.

Керамика

Привлекает покупателей:

  • экологичностью — природный материал;
  • гигиеничностью — устойчива к запахам, вкусам и влаге;
  • прочностью — по твёрдости превосходит некоторые металлы;
  • остротой и скоростью заточки.

Почему не стоит её выбирать:

  1. Легко разбивается при ударах — нельзя ронять и рубить.
  2. Трескается от перепада температур — не подходит для замороженных продуктов.
  3. Применима, если необходимо нарезать и нашинковать, но только не рубка и обвалка.

Высокоуглеродистая нержавеющая сталь

Клинок из нержавейки содержит в своём составе углерод. Благодаря такому сочетанию обеспечиваются такие свойства как:

  • прочность;
  • гибкость;
  • острая режущая кромка;
  • антикоррозийность.

Титан

Современный материал на любителя. Сам по себе лёгкий, не боится ржавчины. По прочности уступает стали, а затачивать должен только специалист. По стоимости недешёвый.

Дамасская сталь

Всемирно известна благодаря высокой прочности. Изготавливается из многокомпонентного сплава. Поверхность клинка из такого лезвия неоднородная, с разводами и вкраплениями. Есть существенный минус – легко ржавеет.

Нюансы обработки и заточки разделочных ножей

Нож будет добросовестно служить долгие годы и радовать своими результатами, если правильно его затачивать. Здесь важны 2 нюанса: угол заточки и правильный аппарат. Углы затачивания разных ножей таковы:

  • универсальный — 30°-35°;
  • обвалочный — 25°-30°;
  • рыбный — 20°-25°;
  • мясной — 25°-30°.

Заточка производится специальными стенками, в том числе электрическими, брусочками и мобильными камнями, карманными точилками, правят с помощью мусата.

Лучше всего доверить это дело специалисту, хотя его услуги не из дешёвых. Однако и инструмент дольше прослужит и работать с ним будет в радость.

Хранение и уход

Если придерживаться определённых правил по хранению и уходу, кухонный инструмент можно будет эксплуатировать не один десяток лет. Отличный внешний вид и режущие свойства сохранятся, если следовать рекомендациям:

  1. Ножи хранятся отдельно от других столовых приборов.
  2. Для хранения подойдут пластмассовые или деревянные держатели, в которых приборы располагаются вертикально, остриё вверх. Можно использовать и магнитную доску.
  3. Избегать сырых мест, длительного взаимодействия с водой. После мытья насухо протереть полотенцем клинок и лезвие.
  4. Не открывать банки и не использовать в качестве отвёртки.
  5. Мыть руками, с мягкой губкой и мягким гелем, под холодной или едва тёплой струёй воды; исключается обработка в посудомоечной машине.
  6. При нарезке нож должен соприкасаться только с деревянными и пластиковыми поверхностями.
  7. После обработки кислых плодов и ягод следует сразу промыть чистой водой, чтобы кислота не испортила лезвие.

    Поварской нож.

 

Заключение

Предупреждён — значит вооружён. Кухня — это тоже своеобразное поле для кулинарной битвы, где победу помогут одержать хорошо заточенные и специализированные под конкретный продукт ножи. Зная их функции, правила хранения и ухода, можно надеяться на высокую производительность и эстетичный вид приготовленного блюда.

Предыдущая

Боевые ножиОружие дага и шпага: стили фехтования и особенности кульуры

Следующая

Боевые ножиРеставрация штык ножа К98: как восстановить раритет, чтобы не рассыпался

Нож разделочный Brabantia Profile New (арт.CKH-250385) — цена, фото, характеристики

ТРК «Гранд Каньон»

г. Санкт-Петербург, пр-т Энгельса, 154, этаж 3

10:00 – 22:00 +7 (495) 783-85-22 доб. 2019

ЗАБРАТЬ ИЗ МАГАЗИНА

ТРЦ «Европейский»

г. Москва, пл. Киевского Вокзала, 2, этаж 0

10.00 — 22.00 +7 (495) 783-85-22 доб. 2064

ЗАБРАТЬ ИЗ МАГАЗИНА

МТК «Европарк»

г. Москва, Рублевское ш, 62, этаж 2

10:00 – 22:00 +7 (495) 783-85-22 доб. 2060

ЗАБРАТЬ ИЗ МАГАЗИНА

ТЦ «РИО Ленинский»

г. Москва, Ленинский просп., 109, этаж -1

10:00 – 22:00 +7 (495) 783-85-22 доб. 2103

ЗАБРАТЬ ИЗ МАГАЗИНА

ТРЦ «Хорошо»

г. Москва, Хорошевское ш., 27, этаж 3

10:00 — 22:00 +7 (495) 783-85-22 доб. 2109

ЗАБРАТЬ ИЗ МАГАЗИНА

ТЦ «Капитолий на Вернадского»

г. Москва, пр-т Вернадского, 6, этаж 2

10:00 – 22:00 +7 (495) 783-85-22 доб. 2131

ЗАБРАТЬ ИЗ МАГАЗИНА

Нож разделочный Hard Edge Fiskars

Артикул: 1051760

2 960.00
2 570.00 pуб. RUB

При заказе от 2 шт. доп. скидка 5%

Кол-во:
Купить за 1 клик

Товар в наличии:

Интернет-магазин
ПВЗ: СПБ, ул. Бухарестская д. 118 корп.1
магазин: СПБ, пр. Стачек д.81 корп. 2
ПВЗ: СПБ, Богатырский пр.14 корп.2
ПВЗ: СПБ, Малый пр. В.О. д. 46

ПВЗ: СПБ, Пр. Тихорецкий д. 33 корп.1
ПВЗ: СПБ, ул. Латышских Стрелков д. 1
ПВЗ: СПБ, ул. Мебельная 19 корп.2
ПВЗ: СПБ, ул. Белы Куна д. 32
магазин: Москва Раменское, ТЦ Смайл
магазин: Москва, Домодедовская д.34 к. 1

Описание Нож разделочный Hard Edge

    • Долговечная острота лезвий для любых задач на кухне.
    • Прочное лезвие из японской нержавеющей стали. Ручка с покрытием Softouch™.
    • Технология LZR-EDGE™ на режущей кромке лезвия, обеспечивая остроту ножей в 4 раза дольше, по сравнению с другими ножами Fiskars.
    • Минимальное использование пластика в упаковке.
    • Подлежит переработке.
    • Защита пальцев.
    • Рекомендуется заточка с помощью точилки Fiskars Roll-Sharp ™ или точильного камня с углом 30+/-4.
    • Можно мыть в посудомоечной машине.
    • Длина лезвия 216мм
    • Твердость лезвия HRC 52
    • Высокая роизводительность резки (CATRA тест)
    • Разработано в Финляндии

Отзывы о Нож разделочный Hard Edge

Нож разделочный Hard Edge

1051760

Артикул: 1051760

2 960

2 570 pуб. RUB

*При заказе от 2 шт. доп. скидка 5%

Кол-во:
Купить за 1 клик

Товар в наличии:

Интернет-магазин
магазин: СПБ, пр. Стачек д.81 корп.2
ПВЗ: СПБ, ул. Бухарестская д. 118 корп.1
ПВЗ: СПБ, Богатырский пр.14 корп.2
ПВЗ: СПБ, Малый пр. В.О. д. 46
ПВЗ: СПБ, Пр. Тихорецкий д. 33 корп.1
ПВЗ: СПБ, ул. Латышских Стрелков д. 1
ПВЗ: СПБ, ул. Мебельная 19 корп.2
ПВЗ: СПБ, ул. Белы Куна д. 32
магазин: Москва Раменское, ТЦ Смайл
магазин: Москва, Домодедовская д.34 к. 1

Нашли дешевле? Сделаем скидку!

×

Разделочный нож Giesser артикул Rostfrei 3005-24 — «Разделочный нож Giesser Rostfrei 3005-24»


Добрый день.

Все мы девушки ,женщины большую часть проводим на кухне,готовя вкусные блюда для своей семьи. И, конечно же нам нужны помощники,которые облегчат такое рутинное занятие как готовка)))

Представляю вашему вниманию ,профессиональный разделочный нож из Германии от марки Giesser . Эти ножи изготовлены из высококачественной стали и обладают антикоррозионными свойствами.

Я являюсь обладательницей двух таких ножей Артикул Giesser Rostfrei 3005-24. Они предназначены для разделки мяса,курицы,рыбы,сыра и других продуктов.

Рукоятка:

Стандартная рукоятка подходит практически для любого применения. Предохранительный носик не дает руке соскользнуть при использовании ножа. Материал рукоятки: пластик.

У них термостойкая рукоятка,очень удобно лежат в руке благодоря эргономичности и не скользят.

Материал лезвия:

Нержавеющая сталь (Хромомолибденовая сталь c добавками хрома и молибдена. Хром придает стали прочность, а молибден повышает износостойкость, гарантирует отсутствие хрупкости.)

Я смело могу сказать ,что это лучший нож который у меня был. С ним легко разделывать мясо, без лишних усилий, нарезать его на гуляш и рубленные котлеты,тонко нарезать картошку для жарки и нашинковать капусту.

Также огромным плюсом является то,что их не нужно часто точить, достаточно раз в год,полтора. Я использую уже 3 года и как видно, они как новые,отдавала на заточку пару раз .

Краткий состав стали:

X55CrMo14: С (углерод) — от 0,48 до 0,60%; Si (кремний) — 1, 00%; Mn (марганец) — 1.00%; P (фосфор) — 0,04%; S (сера) — 0,015%; Cr (хром) — 13,0-15,0%; Mo (молибден) — от 0,50 до 0,80%; V (ванадий) — 0.15%.

Полностью оправдывают свою высокую цену. Не зря их выбирают профессиональные повара ,а также работники разделочных цехов по обвалке мяса. Сама узнала об этих ножах от знакомой,которая работает в таком цеху.

Приобрести можно на официальном сайте Giesser.

 

Немецкое качество ни с чем не сравнимо. Рекомендую однозначно!

Как выбрать нож для разделки мяса: виды и фото лучших разделочных ножей

27 Октября 2020

Автор: Алёна Просмотров: 3853 Комментарии: 0

Опытные кулинары и профессиональные повара обязательно имеют на кухне ножи, предназначенные именно для работы с мясом. Для выполнения всех задач по обработке мяса желательно приобрести 3-4 ножа разных типов, чтобы оптимизировать готовку и облегчить задачу по разделке, жиловке, нарезке этого вида продукта.

Как выбрать нож для разделки мяса — важные критерии

Главные задачи разделочного ножа – отсечение фрагмента от мясной туши, отделение шкурки и костей от филе. При этом не обходится без грубых работ – отсечения мелких косточек, сухожилий, хрящевых тканей. Такой инструмент часто работает на удар, поэтому должен быть крепким, износоустойчивым и безопасным для повара. Перечислим основные характеристики лучших ножей для разделки мяса:

  1. Наличие предохранителя у основания лезвия и ограничителя на рукояти. Это необходимо, чтобы свести к минимуму вероятность соскальзывания пальцев во время работы. При обработке плотного, жилистого мяса это особенно важно.

     

  2. Особая конструкция рукояти. Одна должна обеспечивать удобный хват, при этом быть антискользящей. Выемки и рельефные насечки на мясных ножах не приветствуются, так как могут вызывать дискомфорт при плотном захвате рукояти, натирать ладонь. Удобный мясной нож имеет скругленную рукоять, но поверхность ее шероховатая.

     

  3. Лезвие широкое у основания, заостренный кончик. «Пятой» ножа удобно отсекать плотные фрагменты мяса, хрящи, мелкие косточки. Острый кончик обеспечивает маневренность клинка, когда проводятся обвалочные работы.

     

  4. Максимально острая режущая кромка. Эти ножи созданы для работы под постоянной нагрузкой, однако недостаточно острая режущая кромка значительно ухудшает качество реза, повару приходится прикладывать больше физических усилий, рука быстро устает. К тому же тупой нож, как ни парадоксально, чаще приводит к порезам, чем острый, ведь повару труднее контролировать траекторию клинка.

Выбираем тип стали

Пожалуй, главный критерий при выборе подходящего разделочного ножа – материал изготовления лезвия. Ввиду значительных механических нагрузок на этот клинок, особое внимание уделяется твердости и износостойкости материала. Нержавейка и низкоуглеродистые типы стали быстро тупятся, а при разделке мяса режущая кромка может гнуться и требовать частой правки. Профессиональные разделочные ножи для мяса производят из следующих типов сталей:

 

  1. Высокоуглеродистой однослойной. Эта сталь высокой твердости закалки (60 и более HRC), способна долгое время сохранять чрезвычайную остроту без правки и заточки.
  2. Многослойной (дамасской). Такие клинки изготавливают из пакетной стали – сердечник из высокоуглеродки обкладывается слоями стали с меньшим содержанием углерода.  В результате получается надежный и прочный клинок, который служит десятилетиями и не требует частой заточки.
  3. Циркониевой керамики. Для работы с небольшими кусками мяса и птицей подходят и ножи из керамики. Этот материал очень твердый, но при механическом ударе легко ломается, на лезвии могут возникнуть сколы и трещины. По этой причине керамическим ножом нельзя резать кости и замороженное мясо, а сам клинок всегда небольшого размера. Зато в нарезке охлажденного мяса этому ножу нет равных. Также керамика инертна, не вступает в реакцию с компонентами продуктов и не впитывает запахи.

Какой нож лучше для разделки мяса

«Разделочный нож» — это общее понятие, характеризующее назначение ножа. Однако в ассортименте профессиональных кухонных инструментов представлены несколько разновидностей ножей с таким функционалом, но с определенными особенностями, узкой специализацией. Вот какие ножи для разделки мяса наиболее востребованы:

 

  1. Поварской (шеф). Название говорит само за себя. Этот универсальный крупный нож наверняка найдется на каждой кухне. Предназначен не только для работы с мясом, но и с рыбой, овощами, фруктами и другими продуктами. Благодаря довольно длинному лезвию (до 30 см) и широкому основанию (около 2 см), подходит для разделения тушки птицы на фрагменты, нарезания мяса на порционные кусочки, отделений филе от крупных костей, снятия шкурки. Однако, как и назначение этого ножа, усредненными являются и показатели удобства при работе с мясом.

  2. Нож-топорик. Он же – тесак, секач. Создан специально для работы с твердым мясом, разрубания тушек дичи и птицы, рубки костей. Имеет широкое лезвие с толстым обухом, тяжелый вес. Размер топорика соответствует величине туши и «грубости» работ. Так, увесистым топориком работают мясники в разделочном цеху с мясом крупного рогатого скота, а мини-топориком орудуют повара на домашней или профессиональной кухне.

  3. Обвалочный. Такой нож оптимален для отделения мякоти от костей, хрящей и жил. Имеет узкое длинное лезвие (10-30 см), заостренный приподнятый кончик. А вот для работ, предусматривающих удары, с крупными кусками мяса — он не годится.

  4. Дэба. Универсальный нож японского происхождения. Изначально был создан для разделки рыбы, но современные повара применяют этот клинок и при работе с мясом. Имеет мощную режущую кромку, предусматривает режуще-рубящую технику работы. Бывают модели с переменным углом заточки – у основания менее острая (для грубых работ), у кончика – наиболее острая (для резки). Длина лезвия может составлять от 12 до 30 см.

  5. Сантоку. Еще один «японец»-универсал. Отличается легкостью и практичностью. Вес и размер немного меньше, чем у поварского ножа, что делает его более удобным в применении. Кончик обычно находится на одной линии с пятой или немного приподнят. Таким ножом удобно не только отделять мясо от костей, но и сразу же измельчать филе в фарш прямо на разделочной доске.


Ножи японских брендов пользуются популярностью во всем мире. Эти клинки отличаются сверхостротой и долгое время не требуют заточки. В производстве применяется ручной труд, поэтому режущая кромка идеально ровная и заточена под минимальным углом – до 15-20 градусов. Таким преимуществом не могут похвастаться ножи европейского производства. Острый, твердый и прочный нож для разделки мяса японского происхождения долгое время не требует заточки и значительно облегчает работу профессионального повара и кулинара-любителя.

Комментарии

Написать комментарий

Последние статьи

Назначение ножа

Клинки разных размеров, дизайнов, назначения прочно вошли в нашу повседневную жизнь, а ножевая индустрия развивается семимильными шагами. Специалисты разработали специальную систему классификации ноже..

Обзор коллекции Fuji Cutlery

Японская ножевая компания Fuji Cutlery Co — одна из самых старейших на рынке. Многолетний опыт предков бренд удачно сочетает с современными тенденциями, доводит технологический процесс до совершенства..

Обзор серии Kanetsugu

Японские кухонные ножи серии Kanetsugu созданы для настоящих ценителей высококачественного профессионального инструмента. Эти клинки многие опытные повара считают эталоном качества, а цена на многие м..

Нож слайсер для нарезки продуктов

Главный среди ножей для гастрономии — слайсер для нарезки. Этот клинок создан для тонкого и аккуратного реза почти без усилий со стороны повара — одним движением руки. Разберемся, какими свойствами он..

Какой нож брать на пикник

Ножи для готовки на природе — это универсальные, компактные и прочные клинки, которые выдерживают большие нагрузки, не боятся влаги и удобны в применении в кулинарных целях. Конечно, туристический нож..

Разделочные кухонные ножи в Черкассах

170 ₴

Нож разделочный Kamille из нержавеющей стали с с полыми ручками «soft touch KM-5191

из Житомира в Черкассы

Купить

80 ₴

Кухонный Металло — Керамический Разделочный Нож Bao Long

из Киева в Черкассы

Купить

-58%

89 ₴

210 ₴

Нож разделочный granchio 20,3 см 88688

из Киева в Черкассы

Купить

47 ₴

Нож кухонный Kamille разделочный из нержавеющей стали с деревянной ручкой KM-5307

из Житомира в Черкассы

Купить

1 628 ₴

Разделочный нож Eicker 24. 560

из Киева в Черкассы

Купить

3 464 ₴

Разделочный нож Eicker 580 L27cm

из Киева в Черкассы

Купить

1 628 ₴

Разделочный нож Eicker 24.560 L21cm

из Киева в Черкассы

Купить

-38%

360,01 ₴

585 ₴

Кухонный Нож Rondell Cascara Разделочный 200 Мм Rd-686

из Харькова в Черкассы

Купить

-34%

228,98 ₴

346 ₴

Кухонный Нож Спутник 90 Разделочный (Рыбный)

из Харькова в Черкассы

Купить

-34%

245 ₴

372 ₴

Кухонный Нож Спутник 76 Разделочный Б

из Харькова в Черкассы

Купить

153 ₴

Нож разделочный Kamille из нержавеющей стали с с полыми ручками «soft touch KM-5191

из Киева в Черкассы

Купить

153 ₴

Нож разделочный 20 см Maestro MR-1447

из Киева в Черкассы

Купить

81 ₴

Нож разделочный aurora AU 892

из Харькова в Черкассы

Купить

423,90 ₴

Нож разделочный Grossman 478 Aй, кухонные ножи. столовые ножи. подставки для ножей

из Киева в Черкассы

Купить

283,57 ₴

Нож tramontina profissional master 127 мм разделочный 24662/085

из Днепра в Черкассы

Купить

342,83 ₴

Нож tramontina profissional master 152 мм разделочный 24662/086

из Днепра в Черкассы

Купить

44 ₴

Нож кухонный разделочный из нержавеющей стали с деревянной ручкой Kamille KM-5307

из Киева в Черкассы

Купить

219 ₴

Нож разделочный Kamille Medellin 20см из нержавеющей стали

из Харьковской области в Черкассы

Купить

183 ₴

Нож разделочный Kamille Perfection&Style 20см

из Харьковской области в Черкассы

Купить

384 ₴

Нож разделочный Fissman Hunter с керамическим лезвием Zirconium Plus 8см

из Харьковской области в Черкассы

Купить

229 ₴

Нож разделочный RINGEL Exzellent, 200 мм (6418467)

из Мариуполя в Черкассы

Купить

259 ₴

Нож разделочный RINGEL Tapfer, 210 мм (6418471)

из Мариуполя в Черкассы

Купить

319 ₴

Нож разделочный rondell flamberg RD-681, 20 см

из Киева в Черкассы

Купить

369 ₴

Нож разделочный tramontina profissional master,152 мм

из Киева в Черкассы

Купить

632 ₴

Нож разделочный rondell falkata RD-327, 20 см

из Киева в Черкассы

Купить

287 ₴

Нож разделочный 20 см rondell flamberg RD-681

из Луцка в Черкассы

Купить

258 ₴

Нож разделочный 152мм Tramontina Professional Master 24635-086

из Луцка в Черкассы

Купить

401 ₴

Нож разделочный 152мм tramontina professional master 24662-086

из Луцка в Черкассы

Купить

24

515 ₴

Нож разделочный tramontina profissional master, 152 мм (507550)

из Мариуполя в Черкассы

Купить

311,85 ₴

Нож tramontina profissional master 152 мм шкуросъемный 24606/086

из Днепра в Черкассы

Купить

815 ₴

Нож кухонный Victorinox Fibrox Carving разделочный 15 см красный

из Киева в Черкассы

Купить

1 192 ₴

Нож кухонный Victorinox SwissClassic Carving разделочный 19 см зеленый

из Киева в Черкассы

Купить

1 281 ₴

Нож кухонный Victorinox Fibrox Carving разделочный 22 см прямая заточка

из Киева в Черкассы

Купить

81 ₴

Нож кухонный разделочный Aurora 897AU

из Харькова в Черкассы

Купить

95 ₴

Нож ножницы с разделочной доской 2в1, нержавейка

из Ровно в Черкассы

Купить

-23%

278,01 ₴

361 ₴

Кухонный нож Tramontina Professional Master разделочный 127 мм White (24635/085)

из Киева в Черкассы

Купить

-23%

367 ₴

477 ₴

Кухонный нож Tramontina Professional Master разделочный 152 мм White (24606/086)

из Киева в Черкассы

Купить

-23%

428,01 ₴

556 ₴

Кухонный нож Tramontina Professional Master разделочный 152 мм White (24662/086)

из Киева в Черкассы

Купить

173 ₴

Нож кухонный Maestro — 200 мм разделочный

из Мелитополя в Черкассы

Купить

206 ₴

Нож кухонный Maestro — 200 мм разделочный MR-1451

из Мелитополя в Черкассы

Купить

180 ₴

Нож кухонный Kamille — 330 мм разделочный

из Мелитополя в Черкассы

Купить

197,10 ₴

Кухонные ножи блистер Giakoma 8137, разделочная доска.

из Киева в Черкассы

Купить

244 ₴

Нож кухонный ALBERG AG-07032 (Разделочный, Engel 8″200мм, Ручка ABS пластик)

из Харькова в Черкассы

Купить

24

399 ₴

Набор ножей Сила Гранита

из Киева в Черкассы

Купить

9,43 ₴

Оптовые цены

от 2 шт. 8,08 ₴/шт.

Нож кухонный в пластиковом чехле 20см

из Харькова в Черкассы

Купить

12,93 ₴

Оптовые цены

от 2 шт. 10,77 ₴/шт.

Нож кухонный (цветной)3/9см

из Харькова в Черкассы

Купить

10,50 ₴

Оптовые цены

от 2 шт. 8,75 ₴/шт.

Нож tramontina (без зубчиков) 22см

из Харькова в Черкассы

Купить

997 ₴

Набір ножів Tefal K221S414

из Івано-Франківської області в Черкассы

Купить

2 655 ₴

Набір ножів з 6 предметів Fiskars Functional Form 1014190

из Івано-Франківської області в Черкассы

Купить

82 ₴

Нож разделочный Tramontina Plenus 152 мм 23424/066 (60-62)

из Херсона в Черкассы

Купить

359,37 ₴

Элитный кухонный нож разделочный, Немецкого производства Grossman, с качественной стали, кухонные ножи, нож

из Киева в Черкассы

Купить

385,80 ₴

Элитный кухонный нож разделочный, Немецкого производства Grossman, с качественной стали, кухонные ножи, нож

из Киева в Черкассы

Купить

98 ₴

Оптовые цены

от 3 шт. 89 ₴/шт.

Нож разделочный Vincent Fiesta c покрытием non-stick L=17,5см (VC-6205)

из Ровненской области в Черкассы

Купить

64 ₴

Оптовые цены

от 3 шт. 58 ₴/шт.

Нож разделочный Vincent L=19,8см (VC-6177)

из Ровненской области в Черкассы

Купить

-4%

192 ₴

201 ₴

Разделочный нож 20 см Con Brio СВ-7018

из Хмельницкого в Черкассы

Купить

192 ₴

Разделочный нож 20 см Con Brio СВ-7018

из Днепра в Черкассы

Купить

396 ₴

Разделочный нож мясника Polkars 23 (Польша) 21 см

из Киева в Черкассы

Купить

1 440 ₴

Разделочный нож для рыбы Fischer-Bargoin 413 (Франция)

из Киева в Черкассы

Купить

220 ₴

Разделочный нож 20 см Con Brio СВ-7013

из Днепра в Черкассы

Купить

369,60 ₴

Разделочный нож мясника Polkars 23 (Польша) 21 см

из Киева в Черкассы

Купить

всё о ножах: Виды ножей

Виды ножей, и как их выбирать

Нож является одним из самых необходимых атрибутов домашнего хозяйства и не только. В зависимости от цели его назначения и от его размеров, формы и длины лезвия, существует и классификация ножей.

 

Виды ножей и их назначение

  • Ножи боевые. Эти ножи невозможно купить. Они классифицируются, как холодное оружие и предназначены для вооружения армии.
  • Ножи для туризма. Этот вид ножей очень легкий в использовании и поддержании его в хорошей форме. Для их изготовления применяется сталь, которая легко затачивается и правится. Их рукоятки изготавливаются из синтетических материалов, они легкие и практичные.
  • Ножи охотничьи. Данный вид ножей характеризуется высокой степенью износостойкости, очень хорошо сохраняют заточку. Почти все они являются фикседами. Достаточно часто имеют крюк для снятия шкуры с животного.
  • Складные ножи. Данный вид ножей имеет самое большое разнообразие по видам, размерам и целям использования.
  • Мультитулы. Этот складной инструмент многофункционального применения, в состав которого всегда входит нож.
  • Ножи специального назначения. В эту категорию ножей входят ножи для специального использования в той или иной области, например, медицинские ножи-скальпели, ножи для спасателей МЧС, ножи для дайверов, для работы в саду и т.д.
  • Ножи лагерные или бивачные ножи. Представляют собой фикседы. Подходят для рубки любых объектов, хотя для грубой работы лучше воспользоваться топором. Ими пользуются по типу мачете.
  • Спортивные ножи. Ножи в качестве спортивного инвентаря используются для метания. С этой целью производятся ножи без накладных рукояток и без режущих кромок.
  • Кухонные ножи. Обязательный атрибут домашнего хозяйства. Используется для нарезания овощей, продуктов, хлеба, мяса.
  • Столовые ножи. Используются для сервировки стола, предназначены для того, чтобы удобно принимать пищу.
  • Ножи для выживания. Представляют собой инструмент многофункционального назначения, который комплектуется целым рядом различных предметов, необходимых  для выживания в экстремальных условиях, например, с компасом, зажигалкой и т.д.

Боевые ножи

Боевым ножом считается нож, который служит для нанесения поражения врагу в ближнем бою и состоит на вооружении военнослужащих армии. Главная задача этого холодного оружия – нанести поражение противнику в ближнем бою. Помимо этой главной задачи боевого клинка, он может быть использован для ряда других назначений – окапывания, для разрезания проволоки и т.д. Его огромного запаса прочности хватит для разного рода действий, не связанных с поражением противника.

Боевые ножи всегда выпускаются с фиксированным клинком, так как они являются самыми крепкими (чаще их называют фикседами).

Главным отличительным признаком боевого ножа от других видов ножей, является развитая гарда. Боевой нож создан таким образом, чтобы можно было наносить противнику колющие удары. Все остальные виды ножей созданы с основной задачей — не колоть, а резать.

Отличительные особенности боевых ножей:

  • они имеют двустороннюю или полуторную заточку клинка;
  • рукоятка имеет  в сечении овальную форму;
  • длина ножа с рукояткой соответствует 22 см — 32 см;
  • острие боевого ножа находится на одной линии с рукоятью и клинком;
  • конструкция ножен для боевого ножа специально создана таким образом, чтобы было удобно извлекать его одной рукой;
  • клинок данного вида ножей часто обрабатывается специальным черным антибликовым покрытием, которое позволяет ему не блестеть в темноте или на солнце.

Ножи для туризма

Все виды ножей фото для туризма можно увидеть на сайте в Интернете. Для того чтобы выбрать достойный нож для туристических походов, необходимо знать, какими характеристиками он должен обладать, чтобы быть отличным помощником во время походов. Итак, что должен «уметь» хороший туристический нож:

  • резать различные ветки, строгать их, резать канаты различной толщины и из любого материала. Для этой цели подойдут клинки drop-point с линзовидными спусками. Также подойдет и наличие частичной серрейторной заточки на лезвии;
  • походный нож – это всегда нож с фиксированным клинком;
  • угол острия клинка не должен быть очень острым, так как это может затруднить открытие данным ножом консервов, например, тушенки в железной банке;
  • поскольку туристический нож часто используется для нарезания продуктов и разделки дичи, то он должен легко мыться. Для этого, важно, чтобы его рукоятка не имела щелей или полостей;
  • нож для походов часто используется в качестве топора для заготовки лучины для розжига костра. Поэтому его рукоятка должна быть толстой, а клинок должен иметь широкое лезвие, чтобы справляться с ударными и боковыми нагрузками;
  • походный нож стоит приобретать из мягких сортов стали, чтобы его легко можно было заточить прямо в походе;
  • преимущество стоит отдавать клинкам из нержавеющей стали, так как она отлично выдерживает любые тяготы походной жизни;
  • оптимальным выбором для туристического ножа, является нож с пластиковой рукоятью;
  • одним из обязательных атрибутов хорошего походного ножа, является наличие легких и практичных ножен. Сегодня очень востребованы ножны, изготовленные из кайдекса. Они легко моются, удобны и функциональны.

Ножи для охотников

Собираясь на охоту, каждый охотник должен быть уверенным в том, что его нож будет ему отличным подспорьем в схватке со зверем, если таковая произойдет. Нож охотника должен отвечать особым требованиям, так как иногда он может стать той «соломинкой», за которую хватается утопающий. Каким же должен быть правильный охотничий нож:

  • должен быть удобным, качественным и практичным;
  • нож охотника обязательно должен иметь «теплую» рукоять, то есть, она должна быть изготовлена из дерева;
  • не обязательно должна присутствовать развитая гарда, так как она будет мешать во время разделывания добычи;
  • идеальным вариантом стали для клинка ножа охотника, является дамасская сталь. Она достаточно прочна, но и не будет крошиться при ударе о кости животного;
  • оптимальными размерами ножа для охотника являются следующие – длина клинка должна соответствовать от 10 см до 14 см, ширина клинка примерно 3 см, обух должен быть примерно 3-4 мм, а твердость стали клинка — выше 58 HRC.

Одной из разновидностей охотничьего ножа, является скинер. Это специальный нож для охотников, который имеет широкий и короткий клинок. Обух его снабжен шкуросъемным крюком.

Многие охотничьи ножи являются гордостью своих владельцев. Они украшены различными сценами из охоты, декоративными рукоятками из костей животных. Иногда, охотничьи ножи становятся предметом коллекционирования. Владение охотничьим ножом является большим искусством, и многие охотники считают, что верх мастерства охотника демонстрируется длиной клинка. Чем короче клинок, тем выше мастерство охотника в разделывании добычи.

Кухонные ножи

Кухонный нож является обязательным атрибутом любой кухни. Ни одна хозяйка не сможет обойтись без этого инструмента, будь она самой опытной и профессиональной поварихой. Для того чтобы отлично справляться со всеми задачами по приготовлению пищи, достаточно трех разных ножей. Однако все они должны быть качественными и остро заточенными.

Виды клинков ножей для кухни очень многообразны. Но фактически, можно обойтись тремя видами ножей. Самый главный нож на кухне или нож-шеф, предназначен для разделки мяса и нарезания овощей. Он имеет размер клинка выше 20 см. Вторым ножом, который просто необходимо иметь на кухне, является нож для чистки овощей. Его длина лезвия составляет от 5 см до 10 см. Также он имеет острый кончик, что удобно для выполнения ряда действий во время чистки овощей и фруктов. И третий вид ножа для кухни, это нож-пила для нарезания хлеба. Благодаря специальным зазубринам на лезвии – серрейтору, он отлично справляется с задачей по нарезанию тонких ломтей хлеба, так как не сминает его и не крошит.

Все остальные виды лезвий ножей для кухни, являются не обязательными, но возможными для удобства приготовления или сервировки стола. Например, есть нож для разделки пиццы, для нарезки сыров и т.д.

Клинки для кухонных ножей изготавливаются из двух материалов:

  • металл. Наиболее качественные ножи изготавливаются из высококлассной высокоуглеродистой нержавеющей стали. Изделия из этого материала отличаются высокой прочностью, возможностью затачивания в домашних условиях, практичностью – они режут все и не окисляются от воздействия кислых продуктов;
  • керамика. Данный материал отличается повышенной твердостью, он долго сохраняет заточку, однако является достаточно хрупким материалом (может разбиться при падении о керамическую плитку, цемент). Заточить керамический нож в домашних условиях сложно, так как для этого используются алмазные круги.

Рукоятка для кухонных ножей изготавливается из пластика. Также практикуется изготовление цельнометаллических ножей. Рукоятка должна легко поддаваться обработке моющими средствами, не иметь зазубрин и трещин, куда будет попадать грязь. Для того чтобы ножи для кухни оставались дольше острыми, не стоит пользоваться разделочными досками из стекла. Предпочтительно использование деревянных или пластиковых разделочных досок. Все виды ножей предпочитаются к использованию быть остро заточенными.

Как выбрать правильный нож?

Для того чтобы не потеряться в разнообразии классификаций и наименований ножей, и выбрать именно то, что нужно, необходимо при выборе ножа соблюдать некоторые правила:

  • обозначить четко цель использования ножа, который вы приобретаете. Так как в зависимости от цели его назначения, выбираются другие характеристики. Для чистки овощей во время приготовления обеда на кухне не подойдет охотничий нож или складной дорожный вариант;
  • во время выбора ножа, подержите его в руке. Он должен быть удобным, по весу, по конфигурации рукояти, по ширине лезвия;
  • если вы приобретаете складной нож, то его выбор должен включать такую позицию, как легкое открывание одной рукой. Для фиксированных клинков имеет значение легкое извлечение из ножен.

 

«Виды ножей» прочитали 4928 раз(а)

 

Почитать ещё:

 

 

 


 

терминов кулинарной нарезки [с изображениями]

Каждый профессиональный повар знает, что форма и размер ингредиента могут испортить блюдо. Почему? Потому что ингредиенты, нарезанные на однородные кусочки подходящего размера, не только легче готовятся, но и становятся вкуснее.

Перед тем, как приготовить следующий обед, попробуйте эти восемь кулинарных терминов нарезки и овладейте искусством нарезания ломтиками и кубиками раз и навсегда.

1.Брюнуаз

Рекомендуемый инструмент: Поварской нож

Чтобы сделать нарезку «брюнуаз», пищу необходимо сначала измельчить, затем перевернуть на четверть и снова нарезать кубиками, чтобы получились кубики размером примерно 1/8 дюйма. Этот метод нарезки идеально подходит для моркови, лука, лука-порея и сельдерея, но также может использоваться с болгарским перцем и твердыми корнеплодами, такими как свекла и репа. Держитесь подальше от этого разреза, когда готовите более мягкие овощи, такие как стручковая фасоль и цветная капуста.

2. Шифонада

Рекомендуемый инструмент: Поварской или овощной нож

Метод шифонады лучше всего подходит для нарезки трав на длинные ленты. Сложите в стопку свежий базилик или листья мяты, скатайте их и нарежьте по образцу гамбургера. Этот метод также подходит для листовой зелени, такой как шпинат, капуста и капуста.

3.Чоп

Рекомендуемый инструмент: Поварской нож

Используется для различных продуктов, нарезка — это случайный, неточный термин , который просто означает грубо нарезать пищу на кусочки размером с укус.

4. Куб

Рекомендуемый инструмент: Поварской нож

Используя более точный метод, чем измельчение, нарезанные кубиками ингредиенты нарезаются до однородного размера (например,грамм. «Куб 1/2 дюйма»). Эта нарезка используется во многих продуктах, от картофеля до мяса и хлеба .

5. Игральные кости

Рекомендуемый инструмент: Поварской нож

Обычно меньше, чем стандартный куб, нарезанный кубик также создает однородные квадраты для равномерного приготовления и полированного вида. Нарезка кубиками часто используется для приготовления классической сальсы или мирепуа (смесь моркови, лука и сельдерея).

6.Жюльен / Французская огранка

Рекомендуемый инструмент: Поварской или овощной нож

В нарезке с жульеном (или по-французски) ингредиент нарезается длинными однородными полосками, как спички. Нарезка Жюльен часто используется для ингредиентов салатов и зеленых овощей, таких как огурцы, сладкий перец и кабачки.

7. Фарш

Рекомендуемый инструмент: Поварской нож или кухонный комбайн

Измельченные ингредиенты нарезаются очень и очень мелко. Измельчение — идеальная техника нарезки ароматических веществ, таких как лук, чеснок и имбирь, где желательным конечным результатом является пастообразная консистенция.

8. Ломтик

Рекомендуемый инструмент: Поварской, разделочный или зубчатый нож

Нарезка — это общий термин, который означает разрезание поперек волокон на тонкие однородные кусочки. Почти каждый фрукт или овощ можно нарезать ломтиками, а также другие ингредиенты, такие как сыр и хлеб.

Как выбрать поварской нож — Артикул

Как любит говорить один из наших редакторов, нож шеф-повара «подобен партнеру по танцам». Нож, который удобно и изящно лежит в руке, может показаться кому-то странным. Когда вы начинаете покупать этот идеальный поварской нож — тот, который сделает нарезку, нарезку кубиками, нарезку и мясорубку более приятными, точными и легкими, — важно определить свои личные предпочтения и понять, что нет ни одного подходящего ножа. для всех.На поиск идеального ножа может уйти немного времени, но вы узнаете его, когда найдете.

Где встретить свою подругу

Первый шаг к поиску подходящего для вас поварского ножа — это поискать в магазине столовых приборов или посуды (а не в Интернете или по почте) с широким выбором образцов ножей, которые вы можете держать или, что еще лучше, маневрировать на режущей поверхности. «Вы не можете купить нож за колышек. Вы должны почувствовать это и поговорить с кем-то, кто может направить вас », — говорит Джейкоб Маурер, покупатель столовых приборов для Sur La Table, который позволяет клиентам измельчать еду с помощью своих образцов ножей.Найдите продавцов, которые подберут вам подходящий нож; не становитесь жертвой тех, кто говорит вам, какой нож покупать.

Еще один совет по покупкам: непредвзято. Ричард фон Хьюзен, владелец компании Warren Kitchen and Cutlery в Райнбеке, штат Нью-Йорк, предлагает клиентам «поиграть» с различными ножами, не глядя на цену, чтобы определить размер, форму и вес ножа, который они предпочитают. Затем он помогает сузить выбор до тех, которые не выходят за рамки бюджета клиента.

Где бы вы ни купили нож, спросите, можете ли вы вернуть его, если после короткого тест-драйва дома он кажется тусклым или не подходящим (только не поцарапайте его и не износите лезвие).Идеи о том, какие задачи лучше всего помогут вам оценить нож, см. В разделе «Как проверить» ниже.

Как проверить

При выборе некоторых из наших любимых ножей (см. Ниже) тестовая кухня Fine Cooking провела более двух десятков моделей через эту батарею задач. Если возможно, попробуйте использовать несколько ваших любимых ножей для:

  • Петрушка фарш
  • Нарезать лук кубиками
  • Ломтик зимней тыквы
  • Морковь нарезать тонкой соломкой
  • Вырезать дыню

Что искать в ноже

Как только вы возьмете нож в руку (см. Фото выше для правильного захвата), вы должны сразу почувствовать, что он подходит.Он должен быть удобным, как естественное продолжение вашей руки. Он должен внушать доверие, а не внушать страх. Если что-то не так, продолжайте. Если чувствуете себя неплохо, начните рубить (или имитируйте рубку), отмечая, как вы реагируете на физические характеристики ножа.

  • Вес: Вам нужно будет попробовать несколько ножей, чтобы найти свой идеальный вес. Одна школа мысли считает, что здоровенный поварский нож легче прорезает продукты, потому что он «падает» с большей силой. Другой считает, что поварской нож из более легкого ножа течет более свободно и позволяет более умело маневрировать.Итог: выберите стиль, который вам подходит.
  • Весы: «Идеальный баланс» — в ладони смотрящего. Оцените равновесие, взяв нож за рукоять. Если вы чувствуете неудобную тяжесть к задней части рукоятки или к лезвию, то, вероятно, это не для вас. Несбалансированный нож заставит вас работать усерднее. Поперечный баланс также важен. Когда вы опускаетесь на лезвие, нож не должен быть неустойчивым, как будто он хочет качнуться в одну или другую сторону.
  • Размер: 8-дюймовый поварской нож пользуется наибольшей популярностью среди домашних поваров из-за своей универсальности. Более длинное лезвие 10-дюймовой машины может сократить объем, но может показаться устрашающим. 6-дюймовый поварский нож может предложить элемент маневренности, как нож для очистки овощей, но не справляется при работе с объемом или при разрезании чего-то большого, например арбуза.

Анатомия поварского ножа

Ручка: Хорошая ручка — это такая ручка, с которой вы чувствуете себя комфортно и надежно.Вам не нужно напрягаться, чтобы держаться за него, и он не должен быть скользким в мокром состоянии. На его нижней стороне должен быть достаточный зазор, чтобы вы не стучали костяшками пальцев во время рубки (на это влияет высота лезвия). На рукоятках некоторых ножей есть формы или углубления для облегчения захвата. Это работает для некоторых людей. По мнению других, они создают неестественный захват и затрудняют удержание ножа под неудобным углом, например, когда брезгуют куриной грудкой или режут дыню.

Болстер: Также называемый воротником, плечом или хвостовиком, валик — это толстая часть металла, где встречаются лезвие и рукоять.Подставка под нож может придать ножу прочность и устойчивость, а также служить защитой для пальцев вашей захватывающей руки. У некоторых кованых ножей есть только частичные валики, которые не доходят до пятки лезвия, а некоторые ножи, особенно ножи в японском стиле, вообще не имеют валика. Преимущество ножей с частичным или без валика состоит в том, что вы можете затачивать лезвие по всей длине, прямо через пятку. Держа нож, обратите внимание на наклон от валика к лезвию. Он может быть выраженным или постепенным, но ни один из этих стилей не должен вызывать у вас чувство, что вам нужно усилить хватку.

Пятка: Если это не кованый нож в японском стиле (см. Ниже «Что такое нож для повара в японском стиле?»), Пятка является самой широкой и толстой частью лезвия с наибольшим весом. Он предназначен для задач, требующих силы, таких как перерубание сухожилий птицы или твердой кожуры зимних тыкв. Остерегайтесь ножей, которые «стучат» по пятке при раскачивании. Пятка не должна резко останавливать раскачивание. Он также не должен быть настолько изогнутым, чтобы лезвие хотело отскочить назад.

Оборок: Это верхняя часть лезвия, края которой обычно имеют квадратную форму. Обратите внимание на то, кажутся ли края полированными или острыми и грубыми, что может вызвать раздражение вашей захватывающей руки. Позвоночник также должен сужаться на кончике; с толстым наконечником будет сложно работать.

Лезвие: Хороший поварский нож должен быть острым прямо из коробки. Чтобы оценить резкость, попробуйте разрезать лист бумаги. По-настоящему острый нож сделает чистый и быстрый разрез.(Конечно, если у вас есть возможность, тоже нарежьте немного еды.) Также обратите внимание на линию лезвия. Плавный изгиб от кончика к пятке может помочь ножу плавно раскачиваться вперед и назад во время измельчения и измельчения.

Что такое кованый нож?

Эта статья посвящена поварским ножам из высокоуглеродистой нержавеющей стали, которые обычно изготавливают путем забивания раскаленной стальной заготовки в формованную головку. Кованые ножи имеют репутацию долговечных и сбалансированных. Однако существуют отличные штампованные поварские ножи, вырезанные лазером из листов высококачественной стали, а также ножи, изготовленные из других материалов, например из керамики.См. Ниже дополнительную информацию о керамических ножах.

Некоторые из наших любимых поварских ножей в немецком стиле

1. Chef’sChoice Trizor Professional
Для солидного ножа заметный вес действительно пошел ему на пользу. Заметно острый и с подходящей высотой лезвия, он имеет удобную ручку с выпуклой текстурой, за которую легко ухватиться.

2. Friedr. Dick Premier Plus
Более известный на коммерческих кухнях, Friedr. Дик делает классический поварской нож, который хорошо сбалансирован и пропорционален, острый и «не требует больших усилий для перемещения».”Лезвие красиво изогнуто для получения гладкой сплошной породы.

3. Messermeister Meridian Elite
Наш менеджер по тестовой кухне кратко охарактеризовал этот нож как «острый, быстрый, сбалансированный и идеально подходящий по весу». Этот нож имеет частичный валик, поэтому лезвие можно легко затачивать по всей длине. Его двоюродный брат, Messermeister San Moritz Elite, с бесшовной литой ручкой, был еще одним популярным ножом.

4. Wüsthof-Trident Classic
Как заметил один редактор, он «сужается в нужных местах и ​​массивный в нужных местах» с «тонкими деталями, благодаря которым нож работает на вас естественно.«Нож Wüsthof Grand Prix II также был любимцем многих. У него такое же лезвие, но с контурной нескользящей ручкой из полипропилена.

Что такое нож в японском стиле?

Наблюдается растущая тенденция к созданию ножей в «японском стиле», и даже классические немецкие производители ножей принимают участие в этом процессе. Нож шеф-повара в японском стиле обычно легче и имеет более тонкое лезвие, чем нож в немецком стиле, что делает его очень маневренным и хорошо нарезанным. С более тонким лезвием он также имеет тенденцию быть довольно острым.

Но поварской нож в японском стиле — не лучший вариант для разделки курицы или нарезки кабачка из желудей, потому что у него нет толстого клиновидного каблука, необходимого для этих задач. Кроме того, его лезвие имеет более прямой профиль (менее изогнутый), чем у немецкого ножа, поэтому он не всегда качается так плавно.

Некоторые из наших любимых поварских ножей в японском стиле

1. Calphalon Katana
У этого ножа была мягкая, «невероятно удобная» рукоять, несмотря на отсутствие валика, в который можно было бы упираться.«Естественно, это побуждает вашу руку находиться в правильном положении», — отметил один из наших поваров-испытателей. Тонкое лезвие резало хорошо, но отсутствие изгиба делало его менее гладким при измельчении и измельчении.

2. Chroma Type 301
Этот легкий нож склонен либо любить, либо сильно не любить. Некоторым было удобно и очень легко держать и контролировать с помощью «жемчужины» на каждой стороне рукоятки, которая дает представление о том, где находится ваша рукоятка. Другие находили жемчужину раздражающей.

3. Global
У этого гладкого ножа тонкое острое лезвие, которое, по мнению многих поклонников, было удивительно искусным и точным. Он очень легкий — почти на четверть фунта меньше, чем более тяжелые ножи немецкого образца. Но отсутствие кривизны клинка означает, что он не качается так плавно, а отсутствие у ножа валика, остроугольной пятки и тонкой рукоятки показалось сомнительным даже для некоторых из его самых сильных сторонников.

4. Kershaw Shun Classic
Многим очень понравилось ощущение этого ножа: тонкий, острый, плавный, хорошо сбалансированный и действительно удобный.Для японского ножа он обладал «чувством субстанции», но все же был «легок на ногах». Как и в случае с другими ножами этой группы, отсутствие валика требует некоторого привыкания. Этот нож бывает левосторонним и правосторонним.

Как затачивать и точить ножи

Если у вас есть отличные ножи, вы захотите хорошо за ними ухаживать. Вам не нужно затачивать нож так часто, как вы думаете, но его нужно регулярно затачивать. В наших бонусных видеороликах повар-инструктор Института кулинарного образования Норман Вайнштейн демонстрирует, как правильно заточить нож на стали, а также как заточить его на камне.

Видео: Как заточить ножВидео: Как заточить нож

Хотите узнать о керамических ножах?

Ножи из сверхтвердой керамики доступны во все большем разнообразии форм и размеров — поварской нож, сантоку, овощной нож. Но объединяет их тонкие, невероятно острые и точные лезвия. Керамические ножи большего размера или в стиле сантоку являются наиболее универсальными, благодаря чему филе лосося, стейки, мягкие ломтики, спелые помидоры и овощи нарезать кубиками лучше, чем вы когда-либо думали.Столь же впечатляюще керамические лезвия держат острый край дольше, чем сталь. Но керамические ножи по-прежнему являются скорее дополнением, чем заменой стальных лезвий. Как и у японских ножей, у керамики нет валика и толстого каблука; к твердым тыквам, сырому картофелю и куриным костям захочется чего-нибудь покрупнее.

Kitchen Ninja: Знайте свои ножи и рубящие приемы от шеф-повара

Новая мастерская обещает отточить навыки ножа.Давайте начнем с основ.

Не знаете, какие существуют типы ножей? Обратитесь к удобному руководству эксперта, чтобы узнать, какой нож и когда использовать.

* Рейтинг полезности в соответствии с универсальностью на домашней кухне

Советы и уловки

1) Когда вы начинаете учиться резать, всегда начинайте с ножа для овощей, а не с поварского ножа. Поварской нож больше и больше шансов пораниться.

2) Нежные травы измельчать только в одном направлении.Если разрезать их в обоих направлениях, они повредятся.

Также прочтите: Будьте готовы к коктейлям с примесью молекулярной гастрономии

3) Переверните болгарский перец после удаления семян, а затем нарежьте его. Это гарантирует, что кожица не будет мешать измельчению.

4) Чтобы облегчить очистку чеснока, возьмите зубчики чеснока и поставьте их в микроволновую печь на шесть-семь секунд. Затем удалите и раздавите их тыльной стороной ножа. Теперь кожуру можно легко снять и порезать.

5) Маленький лук поддается действительно тонкому измельчению и обеспечивает лучший захват.

Также прочтите: Follow Purple Foodie? А теперь приготовьтесь к ее красочной кулинарной книге

6) Обычная ошибка, которую совершают люди, — проверять, готов ли картошка, ножом. Никогда не окунайте нож в горячую воду, это повредит лезвие.

7) Доски разделочные пластиковые желательно покупать. Никогда не используйте деревянную разделочную доску (частицы древесины могут расколоться и попасть в пищу.

Продвинутые навыки: держать ножи острыми

1) Точильные камни имеют две стороны.Используйте гладкую сторону только для сохранения остроты хорошего ножа, а шероховатую — для сильно поврежденных ножей.

2) Сначала погрузите точильный камень в воду. Вы увидите выходящие пузыри. Как только они остановятся, выньте его.

3) Нанесите на камень несколько капель воды. Удерживая лезвие ножа четырьмя пальцами, согните нож на 45 градусов и проведите им сверху вниз.

Также прочтите: Из кладовой — Легкие рецепты арбуза

4) Повторите эту процедуру три-четыре раза.Важно обязательно смачивать камень перед каждым использованием.

5) Переверните нож и повторите ту же процедуру, но в противоположном направлении, то есть снизу вверх. Если вы переместите нож только в одном направлении, вы повредите его.

— Шеф-повар Кайзад Ходаяри, владелец Golden Spoon Cook Studio

Факты

Blue Bulb по запросу организует мастер-классы по владению ножами.

Минимальное количество участников : 2; Цена : 1000 рупий на человека; Электронная почта : info @ bluebulb.в; Посетите : bluebulb.in; Звоните : 3227 0033

Базовые навыки владения ножом — NYT Cooking

Карстен Моран для The New York Times

  • Основы

    Это ножи, которыми вы чаще всего будете пользоваться на кухне. С этими тремя вы можете выполнить практически любую задачу.

    Поварской нож: Классический поварской нож с широким сужающимся лезвием, острым концом и массивной ручкой — это рабочая лошадка на кухне.Практикуясь с одним, вы действительно станете лучше готовить: он острее, крепче и сделает за вас больше работы, чем ножи меньшего размера. Для многих домашних поваров идеально подходит 8-дюймовое лезвие с пластиковой ручкой, особенно для начала. Работайте до 10-дюймового ножа, который в целом более эффективен. При покупке ищите удобную ручку и лезвие, которое у основания толще, чем у кончика.

    Универсальный нож: Эти маленькие ножи постоянно используются на большинстве домашних кухонь, поэтому стоит иметь три или четыре.Многие домашние повара используют эти ножи практически для каждой работы: их короткие лезвия длиной от 3 до 4 дюймов облегчают управление. Они лучше всего подходят для небольших мягких ингредиентов, таких как лук-шалот, грибы и персики. Недорогие ножи с тонким лезвием и пластиковыми ручками часто оказываются наиболее практичным выбором. Домашним поварам сложно затачивать маленькие ножи, поэтому просто заменить их, когда они затупятся, нечего стыдиться.

    Зазубренный нож: Большой зубчатый нож (стандартное лезвие 10 дюймов) полезен не только для нарезки хлеба, но и для пропиливания ингредиентов с твердой коркой, таких как тыква, лимоны, арбуз и ананасы.На режущей кромке с зубчатым краем получаются аккуратные ломтики из ингредиентов с мягкой кожурой, таких как помидоры и баклажаны.

  • Карстен Моран для The New York Times

  • Экстра

    Эти ножи приятно иметь, но они не нужны для большинства кухонных работ.

    Обвалочный или филейный нож: Обвалочные и филейные ножи полезны для разделки сырого мяса, птицы и рыбы, но маловероятно, что вам понадобятся и то, и другое на домашней кухне: у каждого из них длинное и тонкое лезвие. и изогнутый острый кончик.Лезвие обвалочного ножа более жесткое, что делает его более подходящим для мяса и целой птицы; Филейный нож имеет гибкое лезвие, которое помогает ему повторять изогнутую форму скелета рыбы и куриных грудок.

    Разделочный нож: Разделочный нож используется для приготовленных кусков мяса и птицы. Его длинный нож с острым концом и более узким лезвием, чем у поварского ножа, лучше режет суставы и кости.

    Нож Santoku: Подобно поварскому ножу, этот гибрид Восток-Запад можно использовать для большинства подготовительных работ.Это лезвие прямое, как у японского ножа бочо или овощного ножа, а не изогнутое, как у западного шеф-повара — так, как и в случае с китайским тесаком, повар режет простым движением вверх-вниз, а не раскачивается вперед-назад. Если вы привыкли к сантоку или другому азиатскому ножу, в любом случае используйте его вместо поварского ножа, но на кухне он не служит отдельной цели.

    Wirecutter, веб-сайт с рекомендациями по продуктам, принадлежащий The New York Times Company, содержит руководство по созданию собственного набора ножей.

  • Практическое руководство. Выбор, использование и уход за ножами: Практическое руководство: Cooking Channel | Основы кулинарии: рецепты и обучающие видеоролики: Cooking Channel

    Основы Кухни

    Хорошему повару нужен отличный нож, но вам не понадобится их миллион.Эти четыре основных ножа — все, что вам нужно. Слева направо: 8-дюймовый поварской нож, Santoku, зубчатый нож, нож для очистки овощей

    Техника захвата

    Держите нож повара, как теннисную ракетку, рукоятью между большим и указательным пальцами.

    Рубите как профессионал

    Другой рукой направляйте нож и удерживайте пищу с загнутыми вниз пальцами и костяшками пальцев, прижатыми к лезвию.

    Сантоку Навыки

    Легкий японский нож Santoku отлично подходит для нарезки овощей, нарезки кубиками и мясом, а также для нарезки мяса тонкими полосками.

    Связь для точности

    Нож для очистки овощей размером от 3 до 4 дюймов лучше всего использовать для небольших подробных задач, таких как шелушение клубники или чистка апельсинов.

    Зазубренный для нарезки

    Зазубренный нож завершает базовый набор кухонных ножей.7-дюймовый гастрономический нож отлично подходит для нарезки хлеба, тортов и бутербродов. Используйте пильные движения с легким давлением.

    Кухонный нож PNG изображения | Векторные и PSD файлы

  • иллюстрация острого кухонного ножа

    1200 * 1200

  • вектор иллюстрации кухонного ножа на белом фоне

    1200 * 1200

  • кухонный нож

    2500 * 2500

  • кухонный нож посуда кухонные принадлежности

    2000 * 2000

  • простой нож для разбавления столовых приборов

    1200 * 1200

  • нож сантоку

    2500 * 2500

  • разделочный нож

    2500 * 2500

  • 2500 * 2500

  • западный нож

    5760 * 3840

  • кухонные ножи значок плоский стиль

    5000 * 5000

  • нож вектор или цветная иллюстрация

    1200 * 1200

  • ножи вектор на белом фоне

    1200 * 1200

  • эт набор классических кухонных ножей в стиле дизайна

    2000 * 2000

  • столовые приборы

    2000 * 2000

  • штык-нож m9

    2500 * 2500

  • оригинальный кухонный нож векторный материал

    2000 * 2000

  • кухонная посуда нож для фруктов

    2000 * 2000

  • есть нож для фруктов

    1120 * 1333

  • мультяшный резак по металлу

    2200 * 2000

  • кухонный нож

    82 1500 * 2000

    плоский кухонный нож с текстурированной ручкой цвета неба

    2000 * 2000

  • нож для еды и фруктов

    1000 * 667

  • кухонные ножи фруктовый нож

    2048 * 2048

  • инструмент предметы первой необходимости нож

    2000 * 2000

  • кухонный нож нож измельчитель посуда

    2000 * 2000

  • женщина с кухонным ножом

    1200 * 1200

  • серый кухонный нож кухонная утварь нарезка овощей

    2000 * 2000

  • кухонный нож лопата кухонные принадлежности

    2000 * 2000

  • кухонный нож из нержавеющей стали иллюстрация посуды

    2600 * 2000

  • мультфильм толстое покрытие ручной кухонный нож убийственный нож

    2480 * 3508

  • вектор серый кухонный нож для резки овощей кухонная утварь рисованной

    4167 * 5208

  • острый кухонный нож кухонная утварь кухонные принадлежности кулинария

    2000 * 2000

  • мультфильм женщина-повар держит большой кухонный нож

    2000 * 2000

  • инструмент кухонная посуда мультфильм кухонный нож

    2000 * 2000

  • кухонный нож

    2000 * 2000

  • живые принадлежности кухонный нож разделочная доска эффект узорчатый материал

    2000 * 2000

  • острый кухонный нож кухонные принадлежности кухонные принадлежности для приготовления пищи

    2000 * 2000

  • острый кухонный нож кухонная утварь кухонные принадлежности кулинария

    2000 * 2000

  • кухонный нож и значок мясного ножа

    5000 * 5000

  • острый кухонный нож

    2000 * 2000

  • скрещенные кухонные ножи значок мультяшный стиль

    5000 * 5000

  • королева игривый кухонный нож в любви

    4867 * 5406

  • мультяшная фигурка кухонный нож бесплатная иллюстрация

    2000 * 2000

  • острый кухонный нож кухонные принадлежности кухонные принадлежности фруктовый нож

    2000 * 2000

  • 9 0718

    кухонный специальный кухонный нож из нержавеющей стали

    2000 * 1333

  • кухонный нож

    2000 * 1333

  • кухонная утварь кухонный нож

    2048 * 2048

  • повар

    кухонный нож 1000

    * 1000

  • ржавый кухонный нож

    2000 * 2000

  • значок кухонного ножа

    1200 * 1200

  • векторная имитация кухонного ножа бесплатная пряжка

    4167 * 4167

  • пакет смайликов

    ужасная угроза

    600 * 600

  • черный кухонный нож бесплатная иллюстрация

    2000 * 2000

  • розовый кухонный нож

    2000 * 2200

  • кухонные ножи дизайн логотипа вдохновение на белом фоне

    1200 * 1200

  • мультфильм рисованной версии q кухонный нож сделка 9 0003

    2000 * 2000

  • мультфильм рисованной версии q кухонный нож сделка

    2000 * 2000

  • кухонная утварь кухонный нож мультфильм

    2000 * 2000

  • кухонный нож и значок мясного ножа плоский стиль

    5000 * 5000

  • серый кухонный нож кухонная посуда нарезанные овощи

    2000 * 2000

  • кухонный нож

    1200 * 1200

  • кухонный нож

    2000 * 2000

  • острый красный нарезанный кухонный нож

    2000 * 2000

  • кухонный нож для разделки мяса

    1000 * 1000

  • кухонный нож запрещен

    3334 * 3334

  • набор иконок кухонный нож и мясной нож

    5000 * 5000

  • изысканный кухонный нож барбекю логотип дизайн вдохновение изолированный o

    1200 * 1200

  • Иллюстрация маленького мальчика с кухонным ножом

    2000 * 2000

  • Рисунок кухонного ножа в мультяшном стиле

    5000 * 5000

  • Лучшие наборы ножей для вашей кухни

    Выбранный профессионалами в The Knot для наших Награды Registry Awards 2019.

    Есть старая женская сказка о том, что никогда не стоит покупать молодоженам дуэт ножей в подарок. Мы предполагаем, что эта басня проистекает из идеи, что это могло быть плохим предзнаменованием или признаком приближающейся опасности (или, может быть, это просто настоящий криминальный наркоман в наших разговорах), но, честно говоря, мы не согласны. Набор ножей — идеальный кухонный инструмент, в который стоит инвестировать, начиная совместную жизнь, так почему бы не добавить их в свой свадебный реестр? Чтобы вам было немного легче, мы нарезали себе дорогу в соревнованиях, чтобы сузить круг выбора лучших наборов ножей для вашего дома, а также блоков для резки, на которых вы можете их протестировать.

    На что обращать внимание при покупке набора ножей

    Учитывая, насколько важны ножи для приготовления пищи, важно знать, что вы ищете, делая покупки. Возможно, лучший набор ножей не тот, на который вы рассчитываете — например, сначала нержавеющая сталь может быть более привлекательной, но вы можете найти керамические ножи, которые больше подходят для ваших нужд. Читая, будьте открыты.

    Лучший набор кухонных ножей будет включать в себя поварской нож, нож для очистки овощей и зубчатый нож.Варианты обычно бывают двух типов: керамика, которая держит острый край дольше, чем большинство других разновидностей, и нержавеющая сталь, которая более долговечна. Ручки могут быть деревянными, пластиковыми или металлическими. Пока он удобен в руке, вы, вероятно, на правильном пути.

    В этой статье:

    Лучшие наборы ножей

    Если вы хотите приобрести лучший набор кухонных ножей, вам стоит учесть несколько вещей.Во-первых, каков ваш уровень кулинарии? Вы часто режете яблоки или подаете стейк каждый вечер? Ваш ответ определит, сколько ножей вам нужно — и насколько красивыми должны быть эти ножи. Нужна дополнительная помощь? Читайте все подробности о наших подборках лучших наборов ножей 2019 года.

    Выбор редактора: Dalstrong Gladiator Series 8-pc Knife Set, 300 долларов США, Amazon.com

    Этот блок Dalstrong выиграл выбор нашего редактора за лучший набор ножей потому что он сочетает в себе мастерство и безумно острые лезвия из немецкой стали, которые помогут вам получить (или подарить) роскошь по разумной цене.Этот набор представляет собой обтекаемую комбинацию всех кухонных принадлежностей — поварского ножа, ножа сантоку (у которого плоское лезвие больше, чем у поварского ножа), ножа для разделки / нарезки, ножа для хлеба, универсального ножа, зубчатого ножа, ножа для очистки овощей и хонингования. стержень (который помогает точить края). Кроме того, все они хранятся в шикарных деревянных блоках из акации, которые будут отлично смотреться у плиты.

    Выбор для пар: Calphalon Contemporary Self-Sharpening Cutlery Set, $ 260, BedBathAndBeyond.com

    Нашим парам нравятся продукты, которые выполняют двойную или даже тройную работу.И их выбор для хорошего набора ножей не исключение. Мало того, что этот блок Calphalon может похвастаться 18 (да, 18!) Деталями, со всеми основными элементами плюс ножи для стейка, но каждое отдельное отверстие в наборе блока ножей имеет встроенную керамическую точилку, которая будет автоматически затачивать ваши инструменты каждый раз, когда они » повторно вытащили из блока. Гений!

    Лучший набор ножей из нержавеющей стали: Cuisinart Набор из 15 блоков ножей с полой ручкой из нержавеющей стали, 44 доллара, Wayfair.com

    Ножи из нержавеющей стали очень полезны, поэтому этот следующий выбор лучшего набора ножей выигрывает все баллы за долговечность .Материал из нержавеющей стали остается точным, а полая ручка обеспечивает легкость и удобство использования. Он состоит из 15 предметов и включает в себя все необходимые стили: нож для разделки и нарезки, нож повара, нож для очистки овощей, нож сантоку, универсальный нож и ножи для стейков. Плюс ножницы! И все это по очень удобной для гостей цене в 44 доллара.

    Лучший базовый набор ножей: J.A. Henckels Statement 15 Piece Block set, $ 88, Wayfair.com

    Для универсального набора ножей MVP вы не сможете превзойти этот блок от J.А. Хенкельс. Компания хорошо известна в области ножей не зря — каждое изделие создается с учетом более чем 100-летнего опыта и ноу-хау, гарантируя, что любой стиль, в который вы вкладываете деньги, окупится. В этой традиционной коллекции представлены лезвия из нержавеющей стали, ручки с тремя заклепками и 15 предметов, которые можно мыть в посудомоечной машине.

    Мы выбрали этот набор как лучший набор ножевых блоков из-за его доступности, долговечности и простоты использования. Держите его в пределах досягаемости, и вы удивитесь, как вы когда-нибудь готовили еду без них.Края особенно привлекательны, обеспечивая абсолютную точность, независимо от того, нарезаете ли вы кубиками лук или нежное сашими.

    Лучший красочный набор ножей : ножи BergHOFF, от 18 долларов за штуку, Anthropologie.com

    Ваш набор ножей, возможно, не то место, где вы думаете, что вы можете упаковать много индивидуальности, но один взгляд на эти красочные дизайны от BergHOFF и вас Знаю, что ты ошибаешься. Их ножи представляют собой комбинацию удобной рукоятки и острой нержавеющей стали, покрытой множеством высококлассных цветов.Хотя вы не можете купить полный набор вместе, Anthropologie предлагает все основные стили ножей, которые помогут вам добавить к тому, что у вас уже есть, или составить полный (и красочный) набор для себя.

    Best Steak Knives

    Можем ли мы все согласиться с тем, что в буквальном смысле нет более печального опыта, чем попытка разрезать стейк тупым ножом или, что еще хуже, ножом для масла? Да, мы так и думали. Используйте свой свадебный реестр, чтобы раз и навсегда распрощаться с этой проблемой, добавив в список желаний набор ножей для стейка.Мы помогаем вам выбрать один из лучших ножей для стейка для набора, который сделает ваш кусок филе, ну, ну, как масло.

    Выбор редактора: Laguiole Набор ножей для стейка из 6 предметов, 78 долларов США, Anthropologie.com

    Выбор нашего редактора лучших ножей для стейка сочетает в себе красивое и практичное. Начнем с практичности, ведь эти ножи Laguiole достойны. Они производятся в одной деревне во Франции более 150 лет, они оснащены стальным зазубренным лезвием и ручкой из ПВХ.А если говорить о ручках, какие они милые? Они представляют собой забавную смесь ярких и ярких оттенков, поэтому стейк-вечер станет самым веселым ужином за всю неделю.

    Выбор пары: Zwilling J.A. Набор ножей для стейка из нержавеющей стали Henckels из 8 предметов, 80 долларов США, BedBathAndBeyond.com

    Один из способов по-настоящему удивить гостей званого ужина? Выложите ножи для стейка из коробки из твердой древесины, когда будете подавать жаркое. Выбор нашей парой лучшего набора ножей для стейка обеспечивает этот вау-фактор: восемь ножей из нержавеющей стали премиум-класса 18/10 хранятся в стильной декоративной коробке.Они прекрасно выглядят и отлично работают, а чего еще можно желать? Немного.

    Лучший набор ножей для стейка из нержавеющей стали: Набор ножей для стейка из нержавеющей стали Wusthof из 6 предметов, 60 долларов США, William-Sonoma.com

    Эти ножи для стейка от устаревшего бренда столовых приборов Wusthof упаковываются в роскошную упаковку. Корпус из нержавеющей стали 18/10 и острые зазубренные края не только упрощают процесс нарезки, но и благодаря тонкой ручке их легко замаскировать как часть остальной обстановки, а это значит, что они не будут возиться с любым великолепным столом, о котором вы мечтали для ужина на День Благодарения.

    Лучший бюджетный набор ножей для стейка: AmazonBasics Premium Набор ножей для стейка из 8 предметов, 14 долларов США, Amazon.com

    Предоставьте Amazon, чтобы выиграть игру со стильными ножами для стейка, которые входят в серьезный бюджет. С их зубчатыми краями и ручками с тройными заклепками они выглядят так, как будто они прямо со стола в вашем любимом ресторане-стейк-хаусе старой школы. И всего за 14 долларов за набор из 8 вы можете позволить себе составить достаточно списка желаний для компании во время праздников.

    Набор ножей для стейка с деревянной ручкой: Набор ножей для стейка Victorinox Swiss Army из палисандра из 6 предметов, 130 долларов, Amazon.com

    Наш последний выбор в категории лучших ножей для стейка настолько шикарен, что вы, вероятно, захотите использовать их, чтобы нарезать все, от стейков до спагетти. Изготовленный швейцарским брендом Victorinox, каждый нож имеет ручку из розового дерева и лезвия из нержавеющей стали, закаленные на льду, чтобы они оставались такими же острыми, как и были прямо из коробки, на долгие годы.

    Кухонные ножи и доски Идеи кассового фонда

    Одна из лучших вещей в свадьбе в 2019 году — это возможность зарегистрироваться на все (и мы имеем в виду все!), Что вы хотите.Здесь, в The Knot, мы хотим максимально упростить это для вас, поэтому мы предлагаем денежные средства. Это простой способ добавить то, что вы действительно хотите в свой реестр, и позволить вашим гостям внести любую сумму, которую они пожелают, для достижения ваших целей. В кулинарию? Вот некоторые из наших любимых идей денежного фонда, которые помогут вам начать работу:

    Выбор редактора : Денежный фонд для урока владения ножом в Sur La Table

    Хотите чувствовать себя увереннее во время приготовления еды? Создайте денежный фонд, чтобы зарабатывать деньги на уроки владения ножом в Sur la Table.Вы отточите свои базовые навыки ножа и узнаете все, как правильно резать, от фарша и кубиков до жульена и дубинки. Похоже на то, что вы (и ваши пальцы) оценили бы? Начните свой денежный фонд здесь.

    Выбор пары: Денежный фонд для высококлассного ужина в стейк-хаусе

    Разоритесь на модном свидании, начав денежное развлечение для гостей, которое внесет свой вклад, и принесет вам роскошный ужин в стейк-хаусе. Мы говорим о том, что скатерти в красную клетку и состаренная Т-образная косточка заставили бы Фреда Флинстоуна гордиться.Это ваш живот урчит? Начните свой денежный фонд здесь.

    The Knot Gifts Back: Специальная Олимпиада

    Верните свой знаменательный день! Узел для подарков — это удобный способ поддержать благотворительную организацию каждый раз, когда вы получаете свадебный подарок — бесплатно для вас или ваших гостей. После того, как вы выберете более 100 участвующих организаций, The Knot пожертвует этой организации процент от покупной цены каждого подарка, купленного в вашем реестре-участнике.

    Знаете ли вы, что The Knot Gifts Back поддерживает Специальную Олимпиаду? Специальная Олимпиада — это глобальное движение людей, создающих новый мир интеграции и сообщества, где принимают и приветствуют каждого человека, независимо от его способностей или инвалидности.

    Ответить

    Ваш адрес email не будет опубликован.