Как сделать из картошки утку: Утка в духовке с картошкой — пошаговый рецепт с фото

Разное

Содержание

Утка, запеченная с картошкой в духовке: пошаговый рецепт с фото

Этот способ приготовления предполагает запекание в термостойком рукаве или пищевой фольге, поэтому утка получается исключительно сочной и нежной. Готовить можно как целую тушку, так и порционные кусочки. Я готовила домашнюю птицу целиком – получается очень нежно и сочно, не смотря на изначально жестковатое мясо. Утка с картошкой, запеченная в духовке – удачное блюдо на праздничный стол. Изучите пошаговый рецепт с фото основных этапов готовки и приступайте к запеканию. Уверена, это блюдо вас не разочарует. Красивая, ароматная утку с сытным картофельным гарниром – надежный вариант, когда надо эффектно и вкусно накормить большую компанию. Кстати, о кулинарных хитростях запекания мягкого утиного мяса я уже неоднократно писала, ознакомиться с ними можно здесь.

Потребуются следующие продукты:

утка (тушка, кусочки) – 2-2,5 кгкартофель – 6-8 клубней средней величины
растительное масло – 30 млсахар – большая щепотка
соль – 2 ч. л.чеснок – 2 зубчика
сладкая паприка молотая – 1 ч. л.розмарин сушеный – 1/2 ч. л.
молотый перец – щепоть

Как запечь вкусную утку с кусочками картошки в духовке (рецепт с пошаговыми фото):

-1-

Подготовьте птицу для запекания. Промойте, просушите поверхность кожи салфетками для лучшего впитывания маринада.

-2-

Смешайте ингредиенты маринада: паприку, молотый перец, розмарин, соль, масло и сахар. У меня был коричневый сахарный песок, но подойдет и обычный, белый. Вместо сахара можете взять ложку меда. Этот ингредиент нужен для получения «лаковой» карамельной корочки. Кстати, еще несколько удачных маринадов для запеченной утки можно посмотреть в конце этого рецепта.

-3-

Перемешайте маринад венчиком, чтобы разошлись все крупинки. Смажьте утку смесью внутри и снаружи. Накройте пищевой пленкой (контактным способом) и спрячьте в холодное место на 2-3 часа. Максимальная продолжительность маринования – до 2-х суток, но, в принципе, можно сразу ставить утку в духовку, если время ограничено.

-4-

Картошку очистите, промойте. Крупно нарежьте. Если клубни небольшие, их можно запекать целиком. Утка готовится несколько часов, поэтому мелко нарезанный картофель превратится в «кашу». Молодую картошку можно запекать в кожуре, предварительно почистив ее от остатков грунта.

-5-

Добавьте к кусочкам картофеля измельченный чеснок, немного соли, паприку, свежемолотый перец. По желанию возьмите другие приправы по вкусу – тимьян, розмарин, орегано, смесь прованских трав, карри, кориандр, майоран, базилик и пр. Перемешайте. Дополнительный жир к картошке лучше не добавлять: она будет запекаться в соку от утки, которая является довольно жирной птицей.

-6-

Выложите замаринованную утку в жаропрочную форму. Вокруг разложите картошку. Поместите в рукав (пакет). Завяжите концы. В нескольких местах проткните пленку ножом, сделав отверстия для выхода горячего воздуха. Вместо рукава можно использовать плотную алюминиевую фольгу. Оберните ею утку с картошкой, чтобы не было щелей. Целесообразно заворачивать птицу в несколько слоев, чтобы обеспечить «эффект парника». Тогда мясо будет томиться в собственном соку и выйдет более нежным, сочным. Отправьте утку в разогретую духовку. Запекайте при 190-200 градусах 90-100 минут (в зависимости от размера тушки). Затем разрежьте рукав (фольгу). Верните птицу в духовку, чтобы она дошла до кондиции. Чтобы быстро появилась поджаристая корочка, можете включить функцию гриля.

-7-

Через 15-30 минут утка будет полностью готова. Выньте ее из духового шкафа и дайте «отлежаться» 10 минут. Подавайте вместе с гарниром из картошки.

Приятного!

( Пока оценок нет )

Сочная и мягкая утка с картошкой в духовке

В идеале любое блюдо нужно готовить правильно и по рецепту. Особенно если нужно приготовить сочную и мягкую утку. Непревзойденно вкусной, она получается запеченной с картошкой в  духовке. Рецепт утки с картошкой прост и доступен, но требует точного следования пошаговым инструкциям.

Сочная утка с картошкой, запеченная в рукаве

По предлагаемому рецепту вы можете совсем просто приготовить вкусную утку для домашнего ужина, и в этом вам поможет кулинарный рукав. Вы складываете в него мясо птицы с картофелем и приправами, запекаете – и ужин готов, только утка нуждается в мариновании в течение часа. Замариновать птицу можно и заранее, ведь она хорошо хранится в холодильнике, а вечером просто запечь.

Время готовки – 2 ч.

Порции – 6.

  • Утка 1 шт.
  • Картофель  по желанию
  • Соль, специи, чеснок и майонез  по вкусу

Калории: 233 ккал

Белки: 8.5 г

Жиры: 18.9 г

Углеводы: 7.1 г

  • У утки с помощью пинцета удалите остатки перьев, отрежьте огузок и затем хорошо промойте тушку под проточной водой. Лишнюю жидкость удалите бумажным полотенцем. В мисочке смешайте майонез с солью, измельченным чесноком и специями. Полученной смесью хорошо натрите тушку снаружи и внутри, положите ее на один час (минимум) в холодильник для маринования.

  • Почистите картофель, промойте его и нарежьте на половинки или четвертинки. Картофель по своему вкусу посыпьте солью и специями и перемешайте. В рукав поместите маринованную утку и картофель и плотно закрепите клипсы с обеих сторон. Запекайте утку при 180°С в течение 2-х часов.

  • По истечении этого времени рукав сверху надрежьте и продолжите запекать еще 20 минут. За это время утка покроется румяной корочкой.

  • Ваш полноценный вкусный и аппетитный ужин готов.

Приятного аппетита!

Мягкая утка с картошкой, запеченная целиком в фольге

Вам предлагается рецепт приготовления очень вкусного блюда для праздничного стола из утки с гарниром, запеченной в фольге. Это блюдо имеет много достоинств, только утка для него должна быть молодой, а фольга сделает птицу очень сочной. Обязательно для получения аппетитной корочки утку смазываем сладкой заправкой.

Ингредиенты:

  • Утка – 1 шт.
  • Картофель – 10 шт.
  • Яблоки (по желанию) – 5 шт.
  • Соль – 2 ст. л.
  • Смесь перцев и специй для мяса – по 1 ст. л.
  • Чеснок – 6 зубков.
  • Мед или джем – 1 ст. л.

Процесс приготовления:

  1. Сначала подготовьте тушку утки для запекания. Удалите у нее остатки перьев, огузок и лишний жир.
  2. Затем тушку хорошо промойте и просушите полотенцем. Сделайте несколько неглубоких надрезов кожи в области грудки, чтобы вытопился жир, и получилась хрустящая корочка.
  3. Натрите утку снаружи и внутри солью, специями и измельченным чесноком. Затем заверните тушку в фольгу и поместите на один час (как минимум) в холодильник для маринования.
  4. Маринованную утку (по желанию) нафаршируйте половинками очищенных яблок, смешанных с тимьяном и розмарином.
  5. Подготовленную утку повторно заверните в кусок фольги, поместите на противень, и в течение одного часа запеките в духовке при 200°С.
  6. За это время почистите картофель, нашинкуйте его кружками, сложите в отдельную посуду и посыпьте по своему вкусу солью и специями.
  7. Через час запекания утку достаньте из духовки, разверните фольгу сверху и утиным жиром полейте нарезанный картофель.
  8. Картофель уложите на противень к утке и продолжите все запекать уже при 180°С еще 40 минут, не закрывая фольгой.
  9. В чашке смешайте ложку меда или джема с измельченным чесноком и соевым соусом или свежим апельсиновым соком.
  10. Утку достаньте из духовки и намажьте приготовленной ароматной смесью.
  11. Продолжите запекание еще 10–15 минут, чтобы запеченная утка покрылась золотистой корочкой.
  12. Затем духовку выключите, и оставьте в ней блюдо еще на 20 минут.
  13. Приготовленную утку с картофелем переложите на большое блюдо, декорируйте свежей зеленью и можете подавать к столу.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт утки с яблоками и картошкой

Вашему вниманию предоставляется рецепт запекания большой домашней утки. Это вкусное и сытное блюдо замечательно украсит любой праздничный стол. Мариновать большую утку нужно не менее суток, и запекать в рукаве. В рецепте вам предлагается использовать гранатовый соус, нафаршировать тушку яблоками и смазать сладкой заправкой из меда и соевого соуса.

Ингредиенты:

  • Утка большая – 2.7 кг.
  • Яблоки – 5 шт.
  • Картофель – 10 шт.
  • Чеснок – 6 зубков.
  • Гранатовый соус – 6 ст. л.
  • Соевый соус – 2 ст. л.
  • Мед – 2 ч. л.
  • Соль, смесь перцев и прованские травы по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Сначала подготовьте все необходимые продукты для приготовления этого вкусного блюда. Яблоки для фаршировки возьмите твердого сорта с кислинкой, а специи выберите по своему вкусу.
  2. Тушку утки хорошо промойте, удалив пинцетом остатки пера, и обсушите бумажным полотенцем. Затем посыпьте ее солью, специями и намажьте гранатовым соусом.
  3. Тушку положите в глубокую посуду, закройте пищевой пленкой и на сутки поместите в холодное место для маринования.
  4. На другой день маринованную тушку повторно намажьте гранатовым соусом и нафаршируйте половинками очищенных яблок. Брюшко птицы закрепите зубочистками, кончики ног и крыльев заверните фольгой, чтобы не подгорели при выпечке.
  5. Картофелины очистите от кожуры, промойте и нашинкуйте на кружочки.
  6. Очищенный чеснок порежьте тонкими пластинками.
  7. Поместите нарезанный картофель в миску, добавьте соль, прованские травы, пластинки чеснока и перемешайте.
  8. В кулинарный рукав поместите подготовленную утку и картофель (картофель положите в рукав с обеих сторон) и плотно закрепите концы рукава клипсами.
  9. Запекайте утку в духовке при 200°С в течение 2 часов.
  10. По истечении этого времени рукав разрежьте сверху, намажьте утку смесью меда и соевого соуса, полейте соком, который получился при запекании, и повторно поставьте в духовку на 15–20 минут, увеличив температуру до 220°С, чтобы запеклась румяная хрустящая корочка. Смажьте утку смесью несколько раз.
  11. Запеченную утку с картофелем переложите на красивое блюдо и можете подавать на стол.

Кушайте на здоровье!

Как вкусно запечь утку кусочками с картошкой?

По этому рецепту вы можете быстро приготовить вкусный ужин из мяса утки и картофеля. Утка нарезается на небольшие кусочки, что позволяет блюду быть приготовленным за один час. Рецепт простой.

Ингредиенты:

  • Утка – ½ тушки.
  • Картофель – 5–7 шт.
  • Майонез – 3 ст. л.
  • Масло растительное – 100 мл.
  • Горчица и молотая паприка – по 1 ч. л.
  • Соль и перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Мясо утки нарежьте вместе с косточками на небольшие кусочки и положите в мисочку.
  2. В чашке смешайте майонез со столовой горчицей и сухой паприкой.
  3. Кусочки утки посыпьте по своему вкусу солью, добавьте к ней майонез со специями и хорошо перемешайте.
  4. Поставьте мясо в холодное место на 2 часа для маринования.
  5. Картофель почистите от кожуры, промойте и нарежьте на кружки толщиной до 1 см.
  6. Нарезанный картофель посыпьте солью, перцем и перемешайте.
  7. Посуду для запекания (возьмите с высокими бортиками) намажьте растительным маслом и уложите в нее слой подготовленного картофеля.
  8. Поверх картофеля разложите маринованную утку.
  9. Готовьте утку с картофелем в духовке при 200°С в течение 1 часа. Сначала температуру установите на 140°С, затем постепенно увеличьте до 200°С.
  10. Приготовленное блюдо посыпьте нарезанным свежим укропом и подайте к столу.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления утка с картошкой и грибами

В данном рецепте вам предлагается запечь утку в духовке с картошкой, нафаршировав ее грибной начинкой. Утиное мясо по своему вкусу хорошо сочетается с различными начинками, а вариант с грибами и картофелем сделает это блюдо замечательным угощением, как на праздник, так и на обычный обеденный стол. Грибы подходят любые. Предлагается натереть утку топленым маслом, что придаст ей необычный вкус, а мариновать птицу необязательно.

Ингредиенты:

  • Утка – 1 шт.
  • Картофель – 5–7 шт.
  • Грибы – 500 г.
  • Лук – 1 шт.
  • Мед – 1 ст. л.
  • Топленое масло, соль и перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Почистите и промойте грибы, нарежьте их на средние кусочки.
  2. Почистите луковицу и мелко ее нашинкуйте.
  3. На разогретом сливочном масле обжарьте грибы вместе с луком до готовности.
  4. Почистите картофель, промойте и порежьте его на половинки. Картофель немного поварите в подсоленной воде.
  5. Тушку утки хорошо промойте и кухонным полотенцем удалите всю жидкость. Затем утку посолите по своему вкусу, посыпьте перцем и натрите топленым маслом (масло можно растопить в микроволновке).
  6. В брюшко утки плотно уложите грибную начинку и закрепите его зубочистками или зашейте.
  7. Противень или форму для запекания смажьте растительным маслом и уложите на него фаршированную утку. Вокруг тушки разложите очищенный картофель.
  8. Запекайте утку в духовке, нагретой до 180°С в течение 1,5 часов, периодически поливая ее соком, который собирается на противне.
  9. За 15 минут до окончания запекания намажьте утку медом, чтобы получилась хрустящая румяная корочка.
  10. Зажаренную утку с грибами и печеным картофелем переложите на красивое блюдо и можете подавать к столу.

Приятного аппетита!

Сочная утка, фаршированная картофелем

В данном рецепте вам предлагается нафаршировать утку картофелем, что в отличие от других овощных яблочных начинок позволит вам сразу получить на ужин и мясо, и гарнир. Запекать утку лучше всего в фольге. Количество картофеля зависит от размера тушки, к тому же его надо обжарить. Маринуем птицу в ароматном лимонно-чесночном соусе.

Ингредиенты:

  • Утка – 1 шт.
  • Картофель – 4–6 шт.
  • Майонез – 2 ст. л.
  • Лимон – ½ шт.
  • Чеснок – 4 зубка.
  • Соль по – вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Тушку птицы подготовьте к запеканию. У домашней птицы удалите шею и внутренности. Утку хорошо промойте и удалите пинцетом остатки пера, затем обсушите ее бумажным полотенцем.
  2. В чашке смешайте майонез с лимонным соком и измельченным чесноком.
  3. Утку посыпьте солью по своему вкусу и натрите ароматным соусом. Затем птицу прикройте пищевой пленкой и на 2 часа поставьте в холодильник для маринования.
  4. За это время можете приготовить начинку. Картофель почистите, промойте и нашинкуйте на небольшие кубики, как для супа. Картофель посолите, и посыпьте специями по своему вкусу.
  5. Обжарьте картофель до румяного цвета на разогретом подсолнечном масле.
  6. Жареным картофелем плотно нафаршируйте утку и зашейте брюшко крепкой ниткой или закрепите зубочистками.
  7. Фаршированную утку заверните в фольгу и положите на противень, желательно с высокими бортиками, чтобы не вытекали сок и жир.
  8. Запекайте утку при 190°С в течение 2 часов.
  9. К концу запекания фольгу сверху раскройте для получения золотистой корочки.
  10. Готовую утку с картофелем переложите на блюдо, полейте жиром и соком и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Очень вкусная утка, запеченная с капустой и картошкой

Утиное мясо является деликатесом, но блюда из него готовятся достаточно просто. Вам предлагается изысканный рецепт запекания утки с картофелем и капустой. Если его приготовить из краснокочанной капусты и молодого картофеля, то блюдо будет достойно ресторанного меню.  Готовится это блюдо из утиной грудки и подается с ароматным апельсиновым соусом.

Ингредиенты:

  • Грудка утиная – 4 шт.
  • Капуста красная – ½ кочана.
  • Картофель – 5 шт.
  • Лук и апельсин – по 3 шт.
  • Масло сливочное – 2 ст. л.
  • Ликер – 2 ст. л.
  • Чеснок – 2 зубка.
  • Бульон мясной – 0.3 л.
  • Вода – ½ ст.
  • Масло растительное – для жарки.
  • Соль и свежая петрушка – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Утиную грудку промываем, обсушиваем бумажным полотенцем и по поверхности каждого кусочка (со стороны мяса, а не шкурки) делаем надрезы в виде сеточки.
  2. Чистим чеснок, картофелины и луковицу. Зубки чеснока и луковицу шинкуем тонкими колечками.
  3. Утиную грудку обжариваем на разогретом растительном масле в течение 2 минут на сильном огне со стороны шкурки, и в течение 1 минуты на среднем огне – с другой стороны. Обжаренную утку кладем на противень или в форму, застеленную фольгой, и солим по своему вкусу.
  4. На той же сковородке обжариваем нарезанные лук и чеснок и перекладываем их на мясо.
  5. Фольгу плотно заворачиваем.
  6. Запекаем утку в духовке при 180°С в течение 25 минут.
  7. Картофель отвариваем в течение 15 минут в подсоленной воде. Затем обжариваем его на разогретом сливочном масле в течение 5 минут до готовности. Обжаренный картофель посыпаем мелко нашинкованной петрушкой и перемешиваем.
  8. Красную капусту шинкуем тонкой соломкой, посыпаем солью и тушим в сливочном масле в течение 15 минут на небольшом огне до готовности.
  9. В последнюю очередь готовим сладкий ароматный соус к утке. Один апельсин очищаем от кожуры. Из всех апельсинов выжимаем сок. В небольшой емкости варим сок с цедрой апельсина, чтобы он немного загустел. Затем кладем в него ложку сливочного масла, ликер, соль и перец и быстро размешиваем.
  10. На блюдо выкладываем запеченную утку, обжаренный картофель, тушеную в масле капусту и все поливаем апельсиновым соусом.

Приятного аппетита!

Как приготовить пирог с уткой и картошкой в духовке?

По этому рецепту вы можете приготовить вкусный, нежный и сочный пирог с начинкой из утиного мяса и картофеля. У вас получится отличная закуска к ароматному чаю. Рецепт простой и быстрый. Готовим пирог закрытым на песочном тесте.

Ингредиенты:

  • Утиное мясо (желательно филе) – 0.5 кг.
  • Картофель – 5 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Соль, специи – по вкусу.

Для теста:

  • Масло сливочное – 1 пачка.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сметана – 3 ст. л.
  • Мука – 2 ст.
  • Вода – ½ ст.

Процесс приготовления:

  1. Сначала замесите песочное тесто.
  2. Растопите в микроволновке сливочное масло и перелейте его в емкость для замеса теста. Вбейте к нему яйцо. Добавьте сметану и немного посолите. Все это хорошо перемешайте венчиком.
  3. Затем порционно добавляйте просеянную через сито муку и замешивайте тесто. Оно должно получиться тугим и однородным.
  4. Приготовьте начинку. Для этого утиное мясо промойте, обсушите полотенцем и порежьте на небольшие кусочки.
  5. Картофель и луковицу почистите, и помойте. Картофель нашинкуйте на пластинки, луковицу порежьте на небольшие кубики.
  6. Начинку сложите в отдельную посуду, посыпьте солью и специями и перемешайте. Для сочности добавьте в начинку немного жира или масла.
  7. Тесто разделите на две части – большую и меньшую – и раскатайте их в лепешки соответствующие форме для запекания.
  8. Форму застелите бумагой для выпечки, смажьте маслом и выложите большую лепешку, чтобы получились бортики.
  9. Равномерно разложите в форму начинку, накройте второй лепешкой и плотно защипните края пирога. В середине пирога сделайте отверстие для удаления пара при выпечке. Обязательно пирог оставьте на 20 минут для расстойки.
  10. Затем верх пирога смажьте яичным желтком.
  11. Запекайте пирог в духовке при 180°С в течение 30–40 минут для получения румяной корочки.
  12. Испеченный пирог намажьте сливочным маслом, прикройте на 20 минут полотенцем.

Приятного чаепития!

Жареная утка с картошкой и соусом рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»

Жареная утка с картошкой и соусом рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Сладкий перецСвининаЛисичкиКокосовое молокоКабачки

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Жареная утка с картошкой и соусом

АВТОР: Ольга Худина

порций:  8ГОТОВИТЬ:  30 минут

Добавить в книгу рецептов106

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Сливочное масло

125 г

Апельсины

1 штука

Свежий розмарин

1 пучок

Пшеничная мука

1 столовая ложка

Растительное масло

4 столовые ложки

Овощной бульон

1 л

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Разогрейте духовку до 220 градусов.

2Взвесить утку, чтобы рассчитать время готовки. На каждые 500 грамм птицы понадобится 20 минут.

3Натрите утку специями снаружи, затем намажьте размягченным сливочным маслом и положите кусочек внутрь.

4Выложите птицу на противень, полейте небольшим количеством апельсинового сока.

5Жарьте 40 минут, ничем не накрывая, затем уменьшите жар до 190 градусов, накройте утку фольгой и готовьте примерно 2 часа 20 минут, иногда поливая птицу выделившимся соком.

6По истечению времени проткните ножку птицы острым предметом и посмотрите какой течет сок. Он должен быть прозрачным, если есть немного крови, оставьте готовиться еще на 20 минут.

7За 30 минут до окончания готовки снимите фольгу, чтобы птица подрумянилась.

8Картошку почистите, нарежьте на средние кусочки и отварите в подсоленной воде 5 минут. Обсушите.

9В картошку добавьте немного сливочного и растительного масла, соль, перец и розмарин. Хорошо перемешайте.

10Выложите картошку вокруг утки и снова приправьте специями. Она должна готовиться вместе с птицей примерно 1,5 часа. Иногда картошку надо переворачивать. Если по истечению времени картошка не подрумянилась, поставьте ее в духовку еще на 30 минут при высокой температуре, когда утка уже будет готова и будет отдыхать.

11Оставьте утку отдыхать на 30 минут после того, как она хорошо пропечется.

12С противня возьмите немного утиного жира, добавьте в него муку и жарьте до золотистого состояния, добавьте овощной бульон и доведите до кипения. Снимите с огня и дайте немного настояться. Подавайте все вместе.

Популярные запросы:

Комментарии (2):

0

А если у меня утка весом 1.5 кг, соответственно готовиться она будет час или полтора, то картошку сразу к ней положить?

ОтветитьПожаловаться

0

Добрый день! Здесь роль играет непосредственно духовой шкаф! У, каждого свои качества выпекания! Картошка конечно готовится быстрее!

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:

Рецепты шефов

Похожие рецептыАвтор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Как приготовить утку в духовке с картошкой

Здравствуйте, друзья! Сегодня вечером побалую семейство утятиной. Хочу, чтобы все получили от ужина настоящее наслаждение. Знаю отличный рецепт приготовления этой птицы — утка с картошкой в духовке. Также и вам предлагаю запечь её вместе со мной. Это блюдо будет с одновременным гарниром, так что не надо ломать голову, что еще приготовить к мясу пернатой.

Утка — фаршированная картошкой

Любая птица с яблоками является классикой жанра, которую сложно перебить чем-то другим, но я все-таки попробую. Запаситесь заранее утиной тушкой. И хоть дикая утка будет поинтересней в своем вкусовом исполнении, достать ее будет труднее, так что обойдемся обычной домашней уточкой. Как всегда, я пошагово расскажу все этапы своего приготовления.

  • Утка — 1 шт.
  • Картошка — 1,5 кг.
  • Айва — 400 гр.
  • Соевый соус — 3 ст. ложки.
  • Мед — 2 ст. ложки.
  • Чеснок — 3 зубчика.
  • Перец черный — 1 ч. ложка.
  • Соль — 1 ч. ложка.
  • Перец красный — ¾ ч. ложки.
  • Имбирь — ½ ч. ложки.

Я использовала мелкую кустовую айву. Этот вид не отличается терпкостью, но имеет большую кислинку, чем традиционный фрукт.

Подготовка основных продуктов


  1. Подготовить утку к запеканию. Для этого ее хорошо промыть, не забывая прополоскать тушку в середине. Обтереть птицу и выложить ее на бумажную салфетку.
  2. Пока утка сохнет, подготовим картошку с фруктом и сделаем заправку для ее натирания.
  3. Очищенный картофель нарезать кусочками произвольной формы среднего размера.
  4. Плод айвы поделить пополам. При желании, фрукт можно использовать и целиком, только проколите его в нескольких местах шпажкой, чтоб он легче отдавал свой сок. Если вы используете большой фрукт, то разрежьте его на 6-8 частей.

Как сделать маринад для утки

Ресторанные варианты маринада для утки всегда кажутся самыми аппетитными, но и в домашних условиях можно приготовить отменный соус.

Для этого смешать в миске все специи и соль.

Выдавить к ним зубчики чеснока, пропустив их через пресс.

Влить в миску мед с соевым соусом. Хорошо размешать компоненты. В результате у нас получится ароматный пряный маринад, которым мы и намажем нашу утку.

Подготовленную утку обмазать домашним маринадом со всех сторон и даже внутри тушки.

Фаршировка утки картошкой и запекание в духовке

Духовку лучше разогреть заранее, чтоб ставить в птицу в уже горячий духовой шкаф.

Нарезанный картофель разложить ровным слоем по большому противню. Оставить горсть кусочков для фаршировки. Можно не поливать картофель маслом, так как он будет готовиться в утином жире. Чем жирнее будет домашняя утка, тем мягче и ароматнее получится картофель.

Немного картофеля и айвы перемешать вместе. Вообще-то, использование айвы — это уже мой личный рецепт, так что если вы не любите чуть кисленькое послевкусие, то смело останавливайтесь на картофеле или яблоках.

Этой начинкой наполнить внутренности утки, плотно утрамбовывая середину.

Чтоб наша начинка не вывалилась, можно зашить птицу толстой ниткой или сколоть тушки утки шпажками, как у меня на фото.

Выложить тушку на картофель. Для того, чтоб готовая утка была сочная и мягкая, плотно закрыть форму фольгой. Таким образом, блюдо будет готовиться в собственном соку.

Вкусная хрустящая корочка и сочное мягкое филе — идеальное сочетание для мяса. Утиную грудку порезать порционными кусочками, выложить их на тарелку. Запеченная вместе с айвой картошка будет с легкой кислинкой, что только лучше подчеркнет вкус мяса. Если вдруг случится чудо, что вряд ли, и у вас останется недоеденная птица, то на следующий день оставшиеся кусочки можно обжарить на сковороде до появления легкой корочки.

Как приготовить утку с картошкой в духовке

Праздничная утка, запечённая в духовке – это не только вкусно, но и красиво. Золотистая утка, лежащая на блюде в окружении овощей и источающая тонкий аромат… Чтобы приготовить вкусную утку в духовке, нужно знать несколько тонкостей.

Покупайте утку весом от 2 до 2,5 килограмм и возрастом примерно 2 месяца. Не покупайте большие тушки, 2,5 кг – это предел. Промойте утку в прохладной воде, посмотрите, все ли перья ощипаны.

Чтобы избежать неприятного запаха, который усилится при тепловой обработке мяса, нужно обязательно отрезать у утки хвостик (гузку).

Рецепт приготовления утки в духовке с картошкой

Cколько запекать утку в духовке? Для ориентира приведем некоторые данные, отталкиваясь от которых можно просчитать? сколько готовить утку в духовке, чтобы на стол она попала сочной и одновременно красиво зарумянившейся.

Время приготовления утки в духовке рассчитывается так: 45 минут на килограмм веса при температуре 180 градусов, и 25 минут на то, чтобы уточка покрылась румяной корочкой при температуре 230 градусов, либо в режиме «гриль». Если вес купленной утки составляет 2 килограмма, запекать её нужно 1 час 55 минут.

Чтобы утка получилась ароматной и сочной, обязательно добавьте к ней апельсины, яблоки или чернослив. А чтобы утиный жир не пропал просто так, разложите рядом картофель. К картофелю можно добавить грибы, лук, морковь, болгарский перец и капусту.

Лучше всего жарить утку в утятнице или в рукаве, чтобы жир не стекал, и мясо оставалось сочным. Когда пройдёт время, положенное для запекания мяса, нужно открыть утятницу или разрезать рукав и подождать 25 минут для румяной корочки.

Если же будете запекать утку целиком без утятницы или рукава, каждые 15 минут поливайте мясо выделяющимся соком, чтобы оно не было сухим.

Если не удалось купить свежую молодую домашнюю утку, с магазинной тоже можно сотворить чудо.

  • Разморозьте утиную тушку на нижней полке холодильника.
  • Тщательно промойте и отварите в подсоленной воде 20 минут после закипания.
  • Варите на медленном огне. Потом тушку остужайте и готовьте по рецепту.

Утка с яблоками и картофелем в духовке в рукаве – пошаговый рецепт

Утка с яблоками, приготовленная в рукаве, тушится в собственном соку, поэтому получается сочная и нежная.

  • Тушка утки 2 кг
  • 3 зелёных яблока
  • 1 кг картофеля
  • Соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Для маринада:

  • 1 лимон
  • Столовая ложка растительного масла
  • Столовая ложка натурального мёда
  • Чайная ложка бальзамического уксуса
  • Четверть чайной ложки тёртого имбиря.

Как приготовить утку в рукаве в духовке

Начинаем с маринования утки.

  • Лимон тщательно промойте и выжмите из него сок.
  • Добавьте к лимону только что натёртый на мелкой тёрке корень имбиря.
  • Можно заменить его 2 зубчиками чеснока.
  • Добавьте мёд, растительное масло (лучше оливковое), чайную ложку бальзамического уксуса. Тщательно смешайте.
  • Утку промойте, отрежьте хвост, внутри и снаружи натрите крупной солью, посыпьте свежемолотым перцем.
  • Полейте маринадом и положите в пакет для запекания на сутки.
  • Пусть лежит в холодильнике при температуре от 2 до 6 градусов.

Когда мясо будет замариновано, начните фаршировать.

  • Яблоки разрежьте на 4 части.
  • Достаньте косточки и вложите в тушку утки.
  • Если яблоки выпадают, можете зашить отверстие нитками. Можно скрепить и зубочистками, но наши бабули и мамули зашивали для надежности. Так можно не волноваться, что яблоки или другая начинка из утки выпадет и вся красота и сочность будут испорчены.
  • Утку лучше дополнительно еще стянуть нитками потолще, чтобы крылышки не подгорели, а были вкусными, как и вся утка из духовки.
  • Уберите тушку обратно в пакет для запекания, выложите очищенный и нарезанный кружками картофель, чтобы он тоже пропитался маринадом.
  • Положите рукав на противень и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке по 45 минут на килограмм веса птицы.
  • Потом разрежьте рукав и откройте, пусть картофель с уткой подрумянятся в течение 25 минут при температуре 230 градусов.

Как вкусно приготовить утку в духовке вы теперь знаете — осталось только выполнить все рекомендации и подать на стол коронное блюдо — утку с картошкой из духовки. Красивое, сочное, праздничное блюдо. Поскольку запекать утку в духовке совсем несложно — утка с картошкой и яблоками или другими наполнителями может и без всякого повода превратить семейный обед в праздничный.

Утка кусочками с картошкой в духовке – невероятно ароматная и вкусная!

Для приготовления полноценных мясных блюд мы часто выбираем птицу, причем свое внимание заостряем на курице, незаслуженно игнорируя утку. Мясо такой птицы имеет специфический запах. И чтобы утка получилась поистине вкусной, нужно знать некоторые кулинарные хитрости. В сегодняшней статье мы обсудим, как готовится утка кусочками с картошкой в духовке.

Блюдо, достойное праздничного стола

Курицу мы готовим гораздо чаще, чем утку. А зря, ведь мясо этой птицы очень полезно. Сторонники правильного питания даже не смотрят в сторону утки, поскольку утиное мясо весьма жирное. Но если для приготовления брать тушку мускусной утки, то процент жира в такой птице будет значительно меньше.

Если утка, запеченная кусочками в духовке с картошкой, будет приготовлена правильно, такое блюдо наверняка всем придется по вкусу.

На заметку! Такой рецепт подойдет для приготовления утки как кусочками, так и целой тушки.

Ингредиенты:

  • утиное мясо – 2 кг;
  • пряности, соль – 1 стол. ложка;
  • рафинированное масло растительное;
  • картофельные клубни – 10 штук;
  • лук – 2 головки.

Приготовление:

  1. Для приготовления полноценного и вкусного блюда нам понадобится минимальный набор продуктов. Опытные кулинары советуют тщательно выбирать мясо утки, обращая внимание даже на незначительные мелочи.
  2. Утиную тушку предварительно размораживаем, при необходимости опаливаем и хорошенечко промываем.
  3. Срезаем края крылышек и шею утки.
  4. Разрезаем утиную тушку по хребту. На этом же этапе тушку разделывают на порционные куски. Вы можете запечь ее в распластанном виде, а затем уже разделать перед подачей к столу.
  5. Теперь нам нужно подготовить необходимые специи и пряности.
  6. В отдельную пиалу насыпаем соль. Можно использовать морскую пищевую или обычную поваренную.
  7. Добавляем перцевую смесь и другие приправы и специи по вкусу. Сыпучие ингредиенты хорошенечко перемешиваем. Лучше всего добавить хмели-сунели и карри.
  8. Приготовленной смесью натираем утиную тушку внутри.
  9. Теперь натираем тушку утки сверху.
  10. Картофельные клубни очищаем, промываем и нарезаем кружочками. Солим, приправляем молотым перцем.
  11. Очищенный лук шинкуем соломкой и добавляем к картофелю.
  12. Берем противень или жаропрочную форму. Смазываем дно и бортики рафинированным растительным маслом.
  13. На дно выкладываем картофель с луком, а сверху — утку кусочками или целиком. В последнем случае тушку стараемся максимально распластать.
  14. Накрываем сверху противень листом алюминиевой фольги. Отправляем утку с картофелем в жарочный шкаф на 2 часа.
  15. Запекаем при температурном режиме в 200°. После приготовления не спешим доставать утку из духовки. Оставляем ее еще на 20 минут в выключенной духовке.

Нежнейшая утка в апельсиновом маринаде

Большинство кулинаров стараются избегать приготовления утки из-за ее специфического запаха. Избавиться от него поможет маринад. Полноценно раскрывает вкус утки апельсин. Для пикантности добавим немного чернослива. Утка, тушенная кусочками с картошкой, получится невероятно вкусной.

Ингредиенты:

  • апельсины – 0,2 кг;
  • утиное мясо – 2 кг;
  • картофельные клубни – 700 г;
  • чесночные дольки – 2-3 штуки;
  • чернослив – 70 г;
  • розмариновые веточки – 5-6 штук;
  • соль, перцевая смесь.

Приготовление:

  1. Обработанную утиную тушку разделываем на порционные куски.
  2. Для приготовления нашего блюда нам понадобится рукав для запекания.
  3. Измельчаем чесночные зубки под прессом.
  4. Добавляем измельченный чеснок, соль и перцевую смесь к кусочкам утиного мяса. Все хорошенечко перемешиваем.
  5. Очищаем от кожуры апельсины, с долек снимаем белую пленку и прожилки. Нарезаем кубиками.
  6. Картофельные клубни очищаем, промываем и нарезаем брусочками.
  7. Соединяем картофель с апельсиновой мякотью. Добавляем розмариновые веточки.
  8. Чернослив предварительно пропариваем в крутом кипятке. Просушиваем сухофрукты и нарезаем кубиками.
  9. Добавляем чернослив к картофелю и перемешиваем.
  10. Все ингредиенты выкладываем в рукав для запекания.
  11. Фиксируем клипсами края и перекладываем в противень или жаропрочную форму.
  12. Отправляем утку с картофелем в жарочный шкаф на 3 часа.
  13. Выпекаем при температурной отметке в 200°. Если вы хотите, чтобы утка подрумянилась, то за полчаса до окончания приготовления рукав можно аккуратно разрезать.

Утка в сливочном соусе

В процессе приготовления утиного мяса многие хозяйки терпят фиаско, ведь оно получается жестким и сухим. Утка кусочками с картофелем, приготовленная в молочном соусе, будет нежной и сочной. Попробуйте, надеемся, вам понравится.

Ингредиенты:

  • коровье пастеризованное молоко – 500 мл;
  • картофельные клубни – 0,7 кг;
  • репчатый лук – 0,3 кг;
  • утиное филе – 1 кг;
  • чесночные зубки – 4-5 штук;
  • рафинированное масло растительное – 70 мл;
  • свежие шампиньоны – 0,4 кг;
  • сыр твердых сортов – 150 г;
  • пучок укропа;
  • сметана с любым процентом жирности – 0,25 литра;
  • мука пшеничная высшего сорта – 100 г;
  • пучок петрушки.

Приготовление:

  1. Грибочки хорошенько промоем, устраним лишнюю влагу и нарежем пластинами.
  2. В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем шампиньоны до готовности.
  3. Добавляем просеянную пшеничную муку и тщательно перемешиваем, чтобы не было комков.
  4. Шинкуем соломкой лук.
  5. Когда с грибочков выпарится вся влага, добавляем лук и обжариваем до его размягчения.
  6. В жаровню или противень наливаем немного растительного масла.
  7. На дно выкладываем обжаренные шампиньоны.
  8. Утиное филе нарезаем кусочками и выкладываем в противень.
  9. Картофельные клубни очищаем, промываем и нарезаем дольками. Можно разрезать картофель на 4 части при условии, что клубни не слишком крупные.
  10. Выкладываем сверху на утиную грудку картофель.
  11. Мелко рубим зелень.
  12. Соединяем коровье пастеризованное молоко со сметаной. Добавляем немного муки в соус. Чтобы подлива загустела, ее нужно слегка подогреть.
  13. Добавляем измельченную зелень, тщательно перемешиваем.
  14. Заливаем полученным соусом наше блюдо.
  15. Сыр твердых сортов натрем на терке с крупной перфорацией. Выкладываем сыр равномерно последним слоем.
  16. Отправляем утку с картофелем в жарочный шкаф на 1,5 часа. Запекаем при температурном режиме в 180-190°.
  17. Готовое блюдо дополнительно можно украсить зеленью.

Читайте также:

В приготовлении утки есть свои секреты, зная которые вы сможете постоянно удивлять своих домочадцев и гостей профессиональными кулинарными способностями. Вкус готового угощения во многом зависит от возраста птицы. Излишний жир после приготовления можно слить. Так вы уменьшите калорийность приготовленной утки. Приятного аппетита!

“

Утка с картошкой в духовке

1 Тушку утки вымыть и обсушить. Натереть птицу солью и молотым перцем изнутри и снаружи и положить в глубокий противень. Поставить в нагретую до 225 градусов духовку на 20 минут.

2 Через 20 минут температуру снизить до 160 градусов, утку перевернуть и запекать 1,5 часа, постоянно поливая вытопившимся жиром.

3 Картофель очистить, вымыть и порезать крупными дольками. Залить кипятком и варить 5 минут. Откинуть картофель на дуршлаг. Вынуть противень с уткой из духовки и слить жир, оставив 4-5ст.л. Утку перевернуть грудкой вверх, положить картофель к утке, перемешать, посолить и запекать при 180 градусах 40 минут, до готовности картофеля.

Рецепт «Утка с картошкой в духовке» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Картошка тушёная с уткой. Рецепт с фото.

Утка осенью, как известно, в большой цене. Это касается как уток, добытых в сезон охоты, так и домашней птицы, которая к осени хорошо откормлена. Но даже если в дом тушка птицы попала из супермаркета, то она также годится для ужина, который может приготовить мужчина для своей семьи и друзей.

Утиное мясо прекрасный источник белка, витаминов и минералов. Оно прекрасно сочетается с картошкой. Для того, чтобы приготовить тушеную картошку с уткой нужно:

  • 1 кг утиного мясо;
  • 1,2 кг картофеля;
  • морковь среднюю;
  • луковицу;
  • по вкусу перец молотый и свежий острый;
  • пару зубчиков чеснока;
  • соль;
  • 20 — 30 мл масла;
  • 10 зелени.

1. Утку нарезать на куски. Для тушеной картошки с уткой подойдут любые части, спинка, крылья, грудка, ножки.

2. На сковородку налить немного масла, хотя утка в процессе обжаривания даст свой жир, масло нужно для образования красивый румяной корочки. Обжарить куски утки с каждой стороны на горячей сковородке.

3. Сложить куски утки в казан или кастрюлю. Воду добавить в кастрюлю. Сделать это нужно вровень с мясом и поставить на огонь. Довести до кипения и варить 40 — 80 минут, все зависит от возраста и происхождения уточки. Если это охотничий трофей, то времени нужно больше, если утка из магазина или домашняя, то меньше.

4. Морковку, лук, чеснок очистить и нарезать. Острый перец использовать по вкусу и желанию.

5. На том жире, который остался после утки, обжарить овощи.

6. Очищенные картофельные клубни нарезать крупно и уложить в кастрюлю с уткой.

7. Нагреть все до кипения и на умеренном огне тушить картошку с уткой около 35 — 40 минут.

8. Выложить заправку из овощей в кастрюлю с картошкой и мясом. Добавить соли по вкусу, положить молотый перец.

9. Тушить утку с картошкой еще около 10 минут, добавить зелень.

Через пять минут картошка, тушенная с уткой готова.

Приятного аппетита!

Утка тушеная с картошкой — пошаговый рецепт с фото как приготовить в домашних условиях

Утка тушеная с картошкой отлично подходит для обеда или ужина на каждый день. Удобно, что из утки можно сделать пряную заготовку, которая будет храниться в холоде, а картошку с ней можно потушить в любое время. Особой пикантности мясу придаёт полезный бульон на основе луковой шелухи. Нет никакой сложности в приготовлении, экономится время, и неожиданные гости будут приятно удивлены. Утиный жир по вкусу напоминает кокосовое масло, что вносит экзотическую нотку в это блюдо.

Время приготовления:

Обычно вытаскиваю утку из морозилки в холодильник с вечера, она сама размораживается. Разделка утки на шкуру и филе занимает минут 10. Растопить жир это 5 минут, обжарить на этом жире морковку с луком примерно минут 7. Варить мясо утки в бульоне со специями и луковой шелухой надо не более 20-ти минут. Почистить и нарезать картошку на кубики минуты 3. Картошка тушилась с утиным мясом в сковородке 30 минут. Итого, без учёта разморозки: 1 час 15 минут.

Количество порций:

У меня была утка весом 2,2 килограмма. Для 0,5 килограмма картошки пошло 600 граммов утиного филе и 100 граммов утиного жира. Использовался утиный жир и шкура для жарки, мясо из грудки и ножек. Всё блюдо готовилось на обед в квадратной сковороде, шириной 24 сантиметра, высотой 5 сантиметров. Вышли 4 аппетитные порции. Мясо осталось ещё для других блюд.

Готовится: на плите

Ингредиенты:

Для тушения:

  • утка филе — 600 граммов
  • утка жир — 120 граммов
  • картошка — 500 граммов
  • лук репчатый — 120 граммов
  • морковь — 150 граммов
  • перец красный жгучий — 2 грамма
  • корица — 1 палочка

Для бульона:

  • луковая шелуха — 30 граммов
  • кориандр молотый — 2 грамма
  • семена зиры (кумин) — 1 грамм
  • соль — по вкусу
  • перец чёрный горошком — 10 штук
  • лавровый лист — 2 штуки
  • вода — 1 литр

Утка тушеная с картошкой рецепт пошагово с фото

Шаг 1

Подготовка продуктов. Утку размораживаем в естественных условиях. Выбираем жирные кусочки, шкуру для жира. Вырезаем подходящие кусочки филе без шкуры. Шелуху от репчатого лука промываем, лук нарезаем мелко для жарки. Морковь моем, чистим, нарезаем маленькими тонкими пластинками.

Шаг 2

Утка была большая, длиной 30 сантиметров, весом 2,2 килограмма, такая не влезет ни в одну мою кастрюлю целиком. Утку разрезаем по центру грудки, отворачиваем шкуру, срезаем мясо с кости. Выбираем жир и кусочки шкуры. Кости останутся на суп и плов.

Шаг 3

На тушеную картошку пойдёт филейная часть грудки. Берём ножки без шкуры, крылышки можно прямо со шкурой.

Тем, кто следит за фигурой, лучше использовать все части без шкуры.

Шаг 4

Делаем бульон для утиного мяса. Промываем луковую шелуху коричневого цвета, такую как для покраски яиц. Складываем луковую шелуху в отдельную кастрюлю, добавляем кориандр, семена зиры, лавровый лист, перец чёрный горошком, подсаливаем по вкусу. Доливаем воду, начинаем варить, опускаем в бульон утиное мясо. По времени варим максимум 20 минут на среднем огне.

Луковая шелуха полезна, нужно иметь её постоянный запас. В ней можно варить курицу и сало.

Шаг 5

Когда утиное мясо проварилось, вытаскиваем его. Из бульона извлекаем, отжимаем луковую шелуху и лавровый лист. Этим бульоном будем заливать картошку для тушения. Если бульон останется лишним, на нём можно будет сварить очень вкусный суп из утиных обрезков.

Шаг 6

Обычно мясо утки имеет специфический запах, который многим не нравится. А эти великолепные кусочки стали очень ароматными после варки в бульоне из луковой шелухи со специями. Цвет мяса стал сверху тёмным, напоминает копчёные деликатесы.

Можно отварить всё филе сразу в луковой шелухе и отложить часть в холодильник, которую можно будет в любой момент использовать.

Шаг 7

В разрезе эта утятина похожа на буженину по текстуре, и на вкус изумительна. Сложно угадать, что это за птица. Нарезаем для тушения с картошкой удобными квадратиками. Они и без картошки уже аппетитные. При тушении кусочки с торцов окрасятся также.

Можно отваривать мясо сразу порционными кусочками, тогда они в картошке будут выглядеть как мини буженина.

Шаг 8

Утиный жир нарезаем на маленькие кусочки до двух сантиметров. На сковородке растапливаем кусочки жира и шкуры, на котором будем жарить овощи. Попутно получаются аппетитные шкварочки, их можно отложить на закуску.

Осторожно открываем крышку сковороды, утиный жир сильно стреляет.

Шаг 9

Лук с морковкой нарезаем мелкими кусочками и вываливаем в сковородку с растопленным жиром. Перемешиваем, обжариваем на среднем огне до мягкого состояния и золотистого цвета.

Шаг 10

К обжаренным овощам добавляем кусочки утки, отваренные в луковой шелухе. Это будет нижний слой в сковороде. Если показалось мало жира, то можно добавить ещё, жиром картошку не испортить.

Шаг 11

Картошку нарезаем красивыми кубиками по три сантиметра максимум, накладываем сверху на утиное мясо и овощи. Жир на дне сковородки горячий. Заливаем подготовленный бульон в сковородку на картошку. Уровень жидкости должен получиться по картошке, слегка покрыть её. Добавляем красный перец острый, который придаст особой пикантности. Мне нравится поострее. Закапываем в середину палочку корицы. Закрываем крышку, тушим картошку на медленном огне.

Шаг 12

Следим за процессом тушения, так как картошка быстро распаривается в сковородке с толстым дном, которая кочегарит с большой силой. Жир может выбиваться из-под крышки. Последние 15 минут можно выключить плиту, картошка дойдёт сама до готовности. Общее время в сковородке картошка тушилась 30 минут. Получилась полная сковорода превосходной ароматной картошки с нежнейшими утиными кусочками.

Шаг 13

Пробуем на вкус. Уточка мягкая, розовая, ароматная, напоминает натуральную, качественную тушёнку, только вкуснее. Это за счёт бульона на луковой шелухе. Картошка стала мягкой, приобрела янтарный оттенок, пропиталась специями и осталась целыми кубиками. Прекрасно дополняют лук и морковь, которые пропитались утиным жиром. Очень вкусно будет размять картошку с уткой и с горячим бульоном вместе.

Шаг 14

Блюдо готово, можно подавать. Лучше всего в горячем виде и со свежей зеленью. Не смотря на утиный жир и картошку, это блюдо оставляет на желудке только лёгкость.

Приятного Аппетита!

Рецепт жареного картофеля с уткой и жиром

Эта легкая сторона состоит из картофеля с хрустящей кожицей и мягкой ароматной внутренней части. Хитрость заключается в том, чтобы отварить картофель в подсоленной воде, прежде чем разбить его и обжарить на утином жире.

Нет ничего проще и волшебнее жареной картошки. Идеальный картофель фри, хрустящий снаружи и невероятно горячий и мягкий внутри, может стать неземным переживанием. К сожалению, для многих это опыт, который можно получить только в ресторане (обычно это фаст-фуд).Ресторанный картофель фри дает жареному картофелю дурную репутацию, начиная от жевательной соленой кожи на сапогах и заканчивая безвкусной и вялой жирной палочкой.

Итак, что вы делаете, когда хотите хорошо жареный картофель, но не хотите производить галлон отработанного масла? Что ж, если у вас есть топленый утиный жир, вы можете приготовить этот толченый картофель. Их легко приготовить, и вам понадобится всего лишь немного жира, чтобы получить идеальный жареный картофель.

Сначала картофель отваривают в обильно подсоленной воде, а затем с любовью разбивают на толстые котлеты.Кипячение в соленой воде прогреет картофель, добавляя необходимое количество соли в каждую начинку. Затем жаркое в луже утиного жира насыщает каждую лохмотья богатой мясной эссенцией утки, превращая кожу в хрустящую корочку.

Я могу превратить их в еду сами по себе, но они также станут прекрасным гарниром. Они прекрасны с небольшим количеством морской соли Мальдона, посыпанной сверху, но если вы чувствуете потребность пофантазировать, вы можете украсить их чесночным алиоли или подать их со сметаной и тайским сладким соусом чили.

Утиный жирный картофель

Steps

  1. Положите весь картофель в большую кастрюлю и залейте несколькими дюймами воды. Насыпьте в воду соль, пока она не станет морской. Накрыть крышкой и довести воду до кипения. Снимите крышку и тушите, пока вилка не пройдет сквозь картофель. Слейте воду из картофеля и дайте остаточному теплу высохнуть кожуру (вы заметите, что кожица начинает бледнеть, когда соль кристаллизуется).

  2. Плоской стороной поварского ножа (или дном тарелки) аккуратно раздавите картофель так, чтобы он стал примерно 3/4 дюйма толщиной.В чугунной сковороде нагрейте утиный жир до горячего состояния, а затем добавьте картофель в один слой. Жарьте, пока картофель не станет коричневым и хрустящим с одной стороны, затем переверните его щипцами и подрумяните с другой стороны.

  3. Слейте воду на подставку для бумажных полотенец и сразу подавайте.

Совместное использование — это забота

Любите это? Поделиться этим! #norecipes

Фри-стейк из утиного жира | Allrecipes

Абсолютно нелепо !! Чабрец — неожиданное и звездное дополнение.Единственное изменение, которое я сделал, — это замочить нарезанный картофель в очень горячей водопроводной воде на 10 минут, затем вытереть его гладким кухонным полотенцем, а затем бросить вместе со специями и жиром. Таким образом достигается несколько улучшений конечного продукта. Во-первых, он смывает излишки крахмала с поверхности, что предотвращает появление кожистого, пятнистого, слишком коричневого цвета кожи, который часто образуется на жареном в духовке. См. Картинку выше. Кожица станет тонкой и хрустящей, если вы сделаете замачивание, она станет равномерно золотистой. Во-вторых, он запускает процесс приготовления, который удерживает влагу внутри картофеля, так что, пока снаружи хрустит, внутренняя часть остается восхитительно мягкой и пушистой.Очевидно, это выигрышная комбинация. В-третьих, герметизация снаружи сводит к минимуму количество впитываемого жира (и который вы глотаете). Жир добавляет тонкий, сложный слой аромата, которого нет в картофеле фри, приготовленном на растительном жире. Да, да, я знаю. Холестерин. До тех пор, пока вы не сделаете их привычкой, что, по общему признанию, является искушением, случайные потакания не будут иметь большого значения. Поверьте мне. Они будут драться из-за того, кому достанется последняя пара.

Их сделал коллега — я не мог перестать их есть.Хрустящие ароматные и вкусные!

Еще один победитель! Просто и так вкусно. Спасибо, шеф-повар Джон!

да, я внес некоторые изменения … я сварил картофель, как было предложено на другом сайте, в течение 5 минут, осушил его на дуршлаге и немного ударил в процессе, который, по его мнению, делает поверхность шероховатой, что способствует большему подрумяниванию и впитыванию утиного жира . жарил их, как предложил шеф-повар Джон. единственная жалоба заключалась в том, что я сделал недостаточно. я люблю шеф-повара Джона.

Изумительная хрустящая корочка из духовки.Юуууумммм !!!

Эти. Находятся. Так. Хороший. Использовали сушеный тимьян, который хорошо подействовал. В следующий раз обязательно воспользуюсь свежим, хоть и вкусным !!

Как и все остальное, Chef-John, это был победитель. В прошлый раз я использовал сладкий картофель. Отварить картофель почти до готовности, слить и высушить. Посыпать картофель фри немного корицей. Был отличным дополнением к лососю в глазури из бурбона и малиновой брокколи.

Хрустящий картофель с утиным жиром (Pommes de Terre Sarladaises)

Известный как «Pommes de Terre Sarladaises» , этот гарнир из картофеля, приготовленного на утином жире, является абсолютной классикой юго-западной французской кухни.В него входят ломтики картофеля, обжаренные в утином жире, посыпанные чесноком и свежей петрушкой. Это очень простой рецепт, но с большим вкусом — благодаря утиному жиру. Картофель нежный внутри, очень хрустящий снаружи и имеет несравненно сочный ореховый вкус.

Этот рецепт «Pommes de Terre Sarladaises» назван в честь Сарла, небольшого средневекового городка, расположенного в Перигор Нуар, в регионе Аквитания. Использование и приготовление с использованием утиного жира очень распространено в этом регионе Франции, где есть восхитительный кулинарный репертуар, ориентированный на утку, включая канонический Cassoulet (рецепт, который вы можете найти в моей кулинарной книге).И если вы закажете какое-либо мясо в ресторане при посещении этого района, есть большая вероятность, что вам подадут эти Pommes de Terre Sarladaises на стороне.

Этот рецепт, состоящий всего из четырех ингредиентов: картофеля, утиного жира, чеснока и петрушки, легко воссоздать на кухне, и, вероятно, это один из лучших способов привыкнуть к приготовлению с использованием утиного жира.

Рекомендуемое оборудование:

Инструкции по приготовлению:

  • Выберите восковой картофель , например «Юконское золото», «Молодой картофель», «Fingerlings» или «Red Bliss».В этих сортах меньше крахмала, а значит, они лучше держат форму при приготовлении.
  • Утиный жир, , хотя еще несколько лет назад его было труднее найти в США и Канаде, он становится все более распространенным в супермаркетах. Вы можете найти его охлажденным (часто в пластиковых контейнерах) или в банках. Вы также можете приобрести несколько брендов в Интернете, например Rougie and Cooks & Co. И если у вас действительно нет утиного жира, вы можете заменить его топленым маслом или топленым маслом.
  • Мой рецепт этих Pommes de Terre Sarladaises находится на «более легкой» стороне .Мне нравится использовать не более 4 столовых ложек утиного жира, тогда как в большинстве рецептов используется не менее ½ стакана. На мой взгляд, 4 столовые ложки достаточно, но если вы хотите использовать больше утиного жира, не стесняйтесь попробовать.

Надеюсь, вам понравится этот рецепт картофеля с хрустящим утиным жиром (Pommes de Terre Sarladaises) так же, как и мне! Подавать как гарнир с тушеными куриными бедрами или свиными отбивными в грибном соусе. Если у вас есть вопросы, не стесняйтесь оставлять комментарии.

Вам также может понравиться:

Состав

1.5 фунтов (около 700 г) восковидного картофеля
½ лимона
4 столовые ложки (47 г) утиного жира
1 чайная ложка соли
½ чайной ложки свежемолотого черного перца
2 очищенных и мелко нарезанных зубчика чеснока
½ пучка свежей плоской петрушки, нарезанной

Инструкции

Убедитесь, что вы прочитали примечания по приготовлению (выше), прежде чем начать.

Шаг 1 — Приготовьте большую миску с водой с соком ½ лимона (вы также можете поместить в миску ½ лимона).Очистите картофель и поместите его в лимонную воду, чтобы он не подрумянился / не окислился. Нарежьте картофель на кусочки размером примерно 5 мм вручную или с помощью мандолины. Прополощите картофельные монеты на дуршлаге и тщательно просушите (используя кухонное или бумажное полотенце).

Шаг 2 — Положите 2 столовые ложки утиного жира в сковороду и нагрейте на среднем огне. Добавьте картофель, соль и перец и перемешайте, чтобы покрыть его слоем. Накройте сковороду крышкой или фольгой и готовьте около 10 минут, пока картофель не станет мягким.

Шаг 3 — Снимите крышку / фольгу и увеличьте огонь до средне-сильного. Добавьте чеснок, петрушку и 2 оставшиеся столовые ложки утиного жира. Перемешайте и продолжайте готовить картофель около 5 минут, не мешая, чтобы он подрумянился. Вы можете отрегулировать температуру (выше / ниже), если картофель недостаточно подрумянился или начал подгорать. Используя лопатку, осторожно переверните картофель и продолжайте готовить, не мешая, пока другая сторона не подрумянится.

Шаг 4 — Вы можете продолжать готовить еще 5–10 минут, периодически переворачивая картофель, пока он не подрумянится и не станет хрустящим по вашему вкусу.Подавать немедленно.

Вы приготовили этот рецепт? Оставьте комментарий ниже, оцените рецепт и / или поделитесь фотографией в Instagram и отметьте @pardonyourfrench

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как это вышло! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив комментарий ниже, оцените рецепт и / или поделитесь фотографией в Instagram: тег @pardonyourfrench и хэштег #pardonyourfrench . Этот пост может содержать партнерские ссылки.Более подробную информацию см. На моей странице «Политика конфиденциальности и раскрытие информации» .

Жареная утиная ножка с картофелем

Эта легкая запеченная утиная ножка с картофелем станет замечательным обедом. Утка прекрасно сочетается с жареным картофелем, также стоит добавить свой любимый зеленый овощ или даже какой-нибудь салат. К этому подойдет греческий салат, тушеная краснокочанная капуста или что-то подобное.

Для этого легкого жареного утиного окорочка с картофелем вам понадобится пара утиных ножек, а также картофель и тимьян.Утка обжаривается кожей вниз на сковороде, затем можно перевернуть и добавить картофель.

Добавьте тимьян, соль и черный перец, а затем запекайте утку и картофель от полутора до двух часов. Как только картофель станет хрустящим, а утиное мясо станет мягким, можно подавать эту легкую запеченную утиную ножку с картофелем.

Этот легкий рецепт жареной утиной ножки с картофелем рассчитан на 2 человек, но если вы хотите приготовить больше, его очень легко удвоить.Самое замечательное в этом блюде — его простота.

Что вам нужно для жареной утиной ножки с картофелем

Все, что вам нужно для этого легкого жареного утиного окорочка с картофелем, — это несколько ингредиентов, но вы можете настроить его как хотите, например, добавив в утку лимонный или апельсиновый сок и сушеные травы, чтобы придать утке средиземноморский или греческий оттенок.

Другие идеи включают в себя добавление небольшого количества пяти специй для придания азиатского вкуса. В качестве альтернативы используйте немного картофеля и немного моркови, или немного картофеля и немного сельдерея, или любых других густых овощей, которые вы хотите.Если вы хотите использовать мягкие овощи, такие как грибы или болгарский перец, добавьте их за 30 минут до окончания времени приготовления.

Распечатать

Жареные утиные ножки с картофелем

Сочная утиная ножка и жареный картофель — идеальное сочетание, и это действительно простой рецепт. Добавьте немного снежного горошка, брокколи или стручковой фасоли, чтобы завершить трапезу, или, возможно, греческий салат.

  • Автор: Виктория Ханевеер
  • Время на подготовку: 15 минут
  • Время приготовления: 2 часа
  • Общее время: 2 часа 15 минут
  • Доходность: 2 1x
  • Категория: Вход
  • 2 утиные ножки
  • 1 фунт (450 г) разрезанного пополам или нарезанного картофеля
  • 4 веточки свежего тимьяна
  • Соль и черный перец по вкусу
  1. Разогрейте духовку до 400 градусов F (200 градусов C).
  2. Нагрейте сковороду на плите и обжарьте утиные ножки кожей вниз, пока кожа не станет золотистой.
  3. Переверните утиные ножки.
  4. Снимите кастрюлю с огня.
  5. Выложите картофель вокруг утиных ножек.
  6. Добавить тимьян, измельчить немного соли и черного перца.
  7. Жарить 1,5–2 часа, время от времени переворачивая картофель, или пока картофель не станет хрустящим, а утка не станет мягкой.
  8. Выбросьте тимьян и подавайте на стол.

Банкноты

Если у вас осталась утка, ее можно заморозить на срок до 2 месяцев.Перед использованием разморозьте в холодильнике на ночь.

Жареный картофель с утиным жиром | Подрывной стол

Простое, но декадентское блюдо, которое украдет шоу. Хрустящие края. Мягкий салон. Нежный утиный жир. Добавьте ЛУЧШУЮ сторону с жареным картофелем с утиным жиром.

Время от времени я жарю целую утку. После того, как туша была разобрана, а кости превратились в бульон, я переливаю оставшийся жир в старую банку для варенья и храню в холодильнике.

Я знаю, что не только я храню в холодильнике различные жиры. Я даже держу пари, что у вас есть банка (или две), припрятанная за старым кимчи.

Если вы, как и я, не хотите тратить лишний жир, позвольте мне познакомить вас с лучшим гарниром в мире: жареным картофелем с утиным жиром.

Нет, я не преувеличиваю. Этот картофель САМЫЙ лучший. Хрустящий снаружи, мягкий и пушистый внутри. Соленый и очень жирный, с большим количеством утиного жира.Это тот вид картофеля, по сравнению с которым все остальное кажется пресным.

Показательный пример: на прошлой неделе я приготовил ужин для двух моих любимых гурманов. Как обычно, я съел слишком много еды. К концу трапезы мы все стонали от боли и почти не оставили вмятины. Но знаете ли вы, что полностью исчезло? Жареный картофель с утиным жиром.

Они были настолько хороши, что мы говорили о них всю ночь. На следующий день я не мог перестать думать о них.Когда мой лучший друг попросил рецепт, я знал, что это будет моя следующая запись в блоге.

Самая легкая и сложная часть этого рецепта — добыча утиного жира. Я слышал о модных супермаркетах, где утиный жир продается в круглых бадьях. Но, честно говоря, вы можете так же легко запечь утку дома и хранить остатки жира в банке для варенья.

Поверьте, если вы умеете жарить курицу, вы можете жарить и утку. (Положительным моментом является то, что утки очень жирные, так что вы обязательно получите много утиного жира.Я считаю, что из 1 жареной утки получается около 1 стакана утиного жира.)

Мой рецепт требует 1/2 стакана утиного жира. Это невероятно безумное количество утиного жира. Но для трех фунтов картофеля я не думаю, что это перебор. Ну может немного. Но если мы собираемся быть лишними, почему бы не пройти весь путь ?? 😉

Каждому нужна хорошая сторона в кулинарном репертуаре. Вкусный гарнир, который достаточно просто приготовить. Гарнир с добавкой. Сделайте жареный картофель с утиным жиром любимым блюдом для вашей следующей встречи!

Жареный картофель с утиным жиром

Простое, но декадентское блюдо, которое украдет шоу.Хрустящие края. Мягкий салон. Нежный утиный жир. Добавьте ЛУЧШУЮ сторону с жареным картофелем с утиным жиром.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 50 минут

Курс: Side

Кухня: американская

Ключевое слово: утиный жир, картофель, жаркое

Порций: 4 (как сторона)

Автор: The Subversive Table

  • 3 фунта картофеля (желательно желтого или золотого юкона)
  • 1/2 стакана утиного жира
  • 1 1/2 чайной ложки соли
  • 1/2 чайной ложки перца

  • Разогрейте духовку до 425F / 220C.

  • Достаньте утиный жир из холодильника и доведите до комнатной температуры.

  • Нарежьте картофель на кусочки диаметром 2,5 см, не повреждая кожицу. (Я разрезаю картофель пополам, а затем пополам с каждой стороны.) Поместите картофель в большую кастрюлю с бульоном и добавьте достаточно воды, чтобы покрыть картофель. Довести до кипения. Когда вода закипит, установите таймер и кипятите 5 минут.

  • Слейте картофель на дуршлаг. Встряхните дуршлаг, чтобы слить лишнюю воду.Отложите еще на 5 минут, чтобы продолжить готовку / слив.

  • Используйте самый большой противень с бортиками, который у вас есть. Выложите картофель на противень. Сбрызните утиным жиром, так как к этому моменту он должен немного раствориться. Посыпать солью и перцем. Хорошо перемешайте руками и разложите ровным слоем на противне.

  • Запекать картофель, пока картофель не станет хрустящим и подрумянится, около 40-55 минут. Примерно на полпути соскребите картофель лопаткой и переверните на другую сторону.

  • Украсить петрушкой и еще немного молотого свежего перца. Подавать немедленно.

Больше стороннего вдохновения:

Салат с рукколой и киноа
Острый картофель фри из сладкого картофеля + Chipotle Aioli
Жареная морковь кочуджан

Рецепт Это | Фритюрница с уткой и жиром с картофелем

Фритюрница с утиным жиром и картофелем. Представляем вам самый вкусный и легкий способ приготовить жареный картофель во фритюрнице.Этот картофель с утиным жиром, наполненный утиным жиром, находится в другой лиге.

фритюрница утка жир картофель

Фритюрница с утиным жиром и картофелем

Все любят жареный картофель Доминика. Это лучший жареный картофель, который вы когда-либо пробовали.

Много лет назад (до фритюрницы) он жарил для меня картошку в духовке и засыпал ее плавленым сыром.

Я был на раю еды.

Люди спрашивали его секрет, а масла было слишком много.Больше масла, чем он мог бы допустить, и давайте посмотрим правде в глаза, жареный картофель, запеченный в духовке, — это все о масле.

У меня их не было много лет.

Но картофель с утиным жиром для фритюрницы — это альтернатива BEST .

Вместо того, чтобы бросать сырой жареный картофель во фритюрнице в оливковом масле первого холодного отжима, вы можете использовать утиный жир.

Они более жирные, что означает, что вы можете использовать меньше жира, чем сливочное масло, для того же вкуса.

Каждый раз, когда я готовлю жареную утку во фритюрнице, я всегда сохраняю утиный жир, замораживаю его, а затем у меня есть хорошая партия утиного жира для картофеля с утиным жиром для фритюрницы .

Что такое картофель с утиным жиром?

Картофель с утиным жиром — это картофель, приготовленный на утином жире, а не на масле или сливочном масле.

Утиный жир работает как альтернатива традиционным маслам и дает вам гораздо лучший хруст и вкус жареного картофеля.

Вы когда-нибудь готовили на кокосовом масле? Если так, ожидайте чего-то подобного. Тот же невероятно толстый жир, который так хорошо работает во фритюрнице.

Я также замечаю, что когда мой руки после приготовления с утиным жиром, это то же самое чудесное ощущение на коже, которое дает кокосовое масло.

Утиный жирный картофель во фритюрнице

Жирный утиный картофель во фритюрнице намного проще, чем приготовить утиный жирный картофель в духовке.

Вместо того, чтобы запекать картофель в духовке, он загружается в корзину фритюрницы, и вскоре вы получаете идеально хрустящий картофель с утиным жиром.

Время приготовления картофеля с утиным жиром во фритюрнице примерно на 80% меньше времени приготовления картофеля в духовке.

Кроме того, если вы любите картофель с утиным жиром с чесноком и розмарином , то я рекомендую вам использовать наш жареный картофель с чесноком и розмарином для жарки на воздухе, а затем заменить оливковое масло первого отжима на утиный жир.

Как приготовить жирный картофель с уткой?

Приготовление картофеля с утиным жиром — EASY .

  1. Очистите картофель и нарежьте кубиками размером с жареный картофель.
  2. Загрузите в миску и добавьте утиный жир и приправу.
  3. Загрузить в корзину фритюрницы.
  4. Готовьте 15 минут при 160c / 320f.
  5. Встряхните картофель с утиным жиром и готовьте еще 5 минут при 200c / 400f.
  6. Подавать.

Жирный картофель с уткой

Можно ли заранее приготовить картофель с утиным жиром? Абсолютно и их легко сделать впереди.Просто делайте все, кроме жарки картофеля с утиным жиром.

Затем поместите в холодильник и загрузите во фритюрницу, когда будете готовы приготовить их.

Можно ли разогреть жирный картофель с уткой?

Да, можно. Я бы порекомендовал приготовить 5 минут при 160c / 320f, чтобы разогреть оставшийся утиный жирный картофель во фритюрнице.

Утиный жир во фритюрнице

Я упоминал в начале нашего поста о картофеле с утиным жиром, что мне нравится замораживать оставшийся утиный жир, чтобы использовать его в картофеле с утиным жиром.

  1. Просто замораживайте в небольших контейнерах, помните, что для одной партии картофеля с утиным жиром не нужно много утиного жира.
  2. Загрузите в фритюрницу форму для выпечки и используйте фритюрницу для размораживания перед загрузкой картофеля в фритюрницу. Я люблю размораживать 3 минуты при 160c / 320f.

Фритюрница с утиным жиром и картофелем

Картофель с утиным жиром для фритюрницы. Представляем вам самый вкусный и легкий способ приготовить жареный картофель во фритюрнице. Этот картофель с утиным жиром, наполненный утиным жиром, находится в другой лиге.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 15 минут

Курс: гарнир, закуска

Кухня: фритюрница

Порций: 2

калорий: 311 ккал

Рецепт картофеля с уткой и жиром для фритюрницы Ингредиенты:

  • Очистите белый картофель и нарежьте кубиками жареный картофель желаемого размера.

  • Положите в миску с приправой и утиным жиром. Перемешивайте руками, пока картофель не покроется хорошо.

  • Загрузить в корзину фритюрницы. Готовьте 15 минут при 160c / 320f.

  • Встряхните корзину фритюрницы и убедитесь, что картофель приготовлен, положив картофель на вилку. Готовьте еще 5 минут при 200c / 400f.

  • Подавать.

Нет утиного жира? Вместо этого можно использовать гусиный жир, сало или кокосовое масло. Не любишь розмарин? Замените его на шалфей, смесь трав или тимьян.

калорий: 311 ккал | Углеводы: 45 г | Белок: 5 г | Жиры: 13 г | Насыщенные жиры: 4 г | Холестерин: 13 мг | Натрий: 16 мг | Калий: 1071 мг | Клетчатка: 6 г | Сахар: 2 г | Витамин C: 49 мг | Кальций: 30 мг | Железо: 2 мг

Обратите внимание: значения пищевой ценности являются нашей наилучшей оценкой, основанной на программном обеспечении, которое мы используем в Recipe This, и предназначены для справки.Если вы полагаетесь на них в своем рационе, воспользуйтесь предпочитаемым калькулятором питания. Это БЕСПЛАТНО и доставляется по электронной почте в течение 5 дней. Идеально подходит для начинающих фритюрниц. Кликните сюда Если это не так, а вы используете Pinterest, подпишитесь на нас в @RecipeThisBlog, чтобы увидеть более вкусные рецепты. Подпишитесь на канал Recipe This на YouTube, чтобы смотреть полноформатные видеоролики с рецептами. Не забывайте нажимать на значок колокольчика, чтобы получать уведомление, когда мы загружаем новое видео. Подпишитесь здесь! © RecipeThis.com. ВСЕ материалы, включая фотографии, защищены авторскими правами.Обмен нашими рецептами приветствуется и приветствуется с помощью кнопок социальных сетей. Копирование и / или вставка полных рецептов в любой канал социальных сетей или на свой веб-сайт строго запрещено.

Не могу сейчас? Тогда прикрепите его на потом!

. Или почему бы не

Жареный картофель с утиным жиром [Хрустящий рецепт]

Большинство людей ели жареный картофель, но как насчет жареного картофеля с утиным жиром ? Дополнительный ингредиент придает дополнительную глубину вкуса и обеспечивает толстую хрустящую корочку.Глубокая золотисто-коричневая кожа сохраняет свою свежую текстуру, в отличие от многих рецептов, в которых используются другие типы масла.

Утки богаты насыщенными и мононенасыщенными жирами, что полезно на кухне. Во время приготовления утиный жир остается стабильным, сохраняя его вкус и гарантируя, что любой ингредиент, с которым он сочетается, также приобретет этот аромат. Вы заметите, что еда, приготовленная на утином жире, не имеет жирного вкуса, что является дополнительным преимуществом.

Вам нравится печеный картофель?
Мы протестировали семь различных способов приготовления, чтобы выбрать лучший.Получите результаты здесь: наш обзор семи способов запекания картофеля.

Картофель с уткой

Время на подготовку: 5 минут. Время приготовления: 55 минут.

Состав

  • 4 столовые ложки утиного жира
  • 2 ч.л. кошерной соли
  • 1 чайная ложка черного перца
  • Картофель 2 фунта
  • 6 веточек розмарина

Метод

  1. Разогрейте духовку до 450 ° F.
  2. Очистите картофель с помощью обычного ножа или вы можете облегчить себе жизнь с помощью электрического ножа для очистки картофеля.
  3. Выложите жир на противень или противень, затем посолите и поперчите. Поставить в духовку.
  4. Тем временем отварите картофель в большой кастрюле с кипящей водой в течение 10 минут или до тех пор, пока он не станет мягким, но не полностью готовым. Снимите с огня и слейте воду.
  5. Осторожно поместите картофель в утиный жир с помощью щипцов и запекайте в течение 25 минут или пока он не подрумянится. Переверните картофель и запекайте еще 20 минут до хрустящей корочки.
  6. Украсить картофель розмарином и подавать.

Этот рецепт является частью нашего Рождественского путеводителя, в котором есть множество полезных советов и ресурсов, которые помогут сделать рождественский ужин успешным.

Утиный жир можно использовать для мяса или овощей.

Где найти утиный жир?

Вам нравится готовить утку дома? Лучше всего хранить сок, оставшийся на сковороде, на которой готовили птицу. Это будет прозрачная текучая жидкость, которую можно легко перелить в емкость для дальнейшего использования. После охлаждения жидкость затвердевает и становится белой.Используйте эти остатки для придания аромата мясу или овощам.

Если вы обычно не готовите утку, то лучше всего зайти в местный супермаркет. В секции для охлажденных продуктов вы обычно найдете горшочки с утиным жиром. Кроме того, этот товар часто можно найти в куриных магазинах. Традиционно это был дорогой продукт. Но в последние годы цена стала намного доступнее.

Важно не готовить это блюдо заранее, так как хрустящая внешность приобретет неприятную мягкую и жевательную консистенцию.Обязательно подайте картофель сразу после его приготовления.

У вас остался утиный жир?

Если вы ищете новые идеи, как использовать утиный жир, то конфи — одно из лучших вариантов, которые мы можем порекомендовать. Этот метод требует достаточного количества жидкого жира, чтобы залить мясо или овощи, которые вы хотите приготовить. Например, добавьте в блюдо несколько кусочков курицы, а затем погрузите их в жидкий жир. Теперь можно готовить мясо на медленном огне. В результате получается нежное мясо, которое не засыхает.

Советы по приготовлению лучшего картофеля

Варить перед запеканием

Если вы отварить овощи перед тем, как добавить их в духовку, они получат идеально приготовленные внутренности. Будьте осторожны, не заходите слишком далеко в воду, так как они станут сухими и мучнистыми.

Правильно выбери картофель

Правильный выбор картофеля имеет большое значение для конечного результата. Лучшие варианты — мучный картофель типа Марис Пайпер или Король Эдуард. Если вы хотите узнать все о различных видах картофеля, обязательно ознакомьтесь с нашим полезным руководством: популярный картофель и способы его использования.

Повторное использование жира

После того, как вы достали картофель из духовки, процедите жир обратно в емкость и поставьте в холодильник до следующего раза.

No related posts.

Ответить

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *