Как растопить жир медвежий: Страница не найдена — Желчь и Струя — scoute.ru — Оптические прицелы, оптика для охоты, лазерные дальномеры

Содержание

применение, полезные свойства и противопоказания

Обладающий целебными свойствами медвежий жир уже на протяжении многих столетий находит широкое применение в народной медицине Тибета, Северной Америки, Китая, Кореи, Вьетнама, Дальнего Востока, а также Бурятии и других регионов Сибири. Еще знахари Древней Руси составляли рецепты различных снадобий на основе медвежьего жира, способных поставить на ноги сильно ослабленных или тяжело больных людей, укрепляющих «мужскую силу» или избавляющих от изнуряющего простудного кашля. Североамериканские индейцы издавна использовали медвежий жир не только в приготовлении высокопитательного мясного концентрата пеммикана, но также натирали медвежьим жиром тело для снятия мышечной боли и физического напряжения, смазывали медвежьим жиром раны для их обеззараживания и быстрого заживления (натуральный белково-жировой продукт пеммикан, состояший более чем на 60% из медвежьего жира, часто брали с собой в экспедиции полярные исследователи в конце XIX — начале XX века).

Стоит отметить, что уникальность метаболических процессов, протекающих в организме медведя в период его зимней спячки, непосредственно обусловлена высокой биологической и пищевой ценностью медвежьего жира (от одного бурого медведя средних размеров можно получить до 20-28 кг этого натурального продукта). Именно постепенно расходуемый организмом медведя жир обеспечивает обладающего значительной массой тела лесного хищника на протяжении пятимесячного сна всеми необходимыми для его жизнедеятельности питательными веществами, витаминами, макро- и микроэлементами. Благодаря своему подкожному жиру медведь в период длительной спячки, не получая ни воды, ни пищи, ежедневно расходует до 4000 калорий, которых хватает не только для полноценного функционирования его сердца, легких и других органов, но также и вполне достаточно для сохранения в условиях морозной зимы нормальной температуры тела (стоит отметить, что наиболее мощным источником энергии для медведя является именно тот жир, который откладывается в организме этого зверя осенью, незадолго до начала зимней спячки).

Оптимально сбалансированный аминокислотный состав медвежьего жира позволяет сохранить организму медведя на конец зимней спячки около 90-88% протеинов и около 77 % мышечной массы, тогда как организм человека, проводящего в обездвиженном состоянии около 5 месяцев, может потерять до 90% протеинов и до 84% мышечной массы. О высокой биологической ценности медвежьего жира свидетельствует и тот факт, что в течение всего зимнего сна медведя его опорно-двигательный аппарат не испытывает дефицита кальция (для сравнения — костная ткань человека, лишенного в течение 6-7 месяцев возможности передвижения, теряет до 35% кальция).

По спектру своего лечебно-профилактического действия и пользе для здоровья человека медвежий жир существенно превосходит традиционно популярные в народной медицине барсучий и сурковый жиры.

И это связано, прежде всего, с широким разнообразием рациона медведя, питающегося ягодами, плодами фруктовых деревьев, травами, орехами, медом, насекомыми, рыбой, откладываемыми птицами яйцами, а также достаточно часто употребляющего в пищу мясо лесных зверей.

Технологически правильно вытопленный медвежий жир представляет собой массу белого, желтого или бело-желтого цвета, не имеет резкого неприятного запаха, и лишен, как правило, какого-либо выраженного специфического вкуса. Температура затвердевания медвежьего жира — +6 — +9 ^o

C, а жидким этот природный продукт становится уже при температуре +27 — +30 ^oC.

Состав

В составе медвежьего жира присутствуют: белки, нуклеиновые кислоты, тритерпеновые гликозиды гинзенозиды (панаксозиды), цитамины (тимусамины, панкрамины, бронхаламины, церебрамины, ренисамины, вентрамины, гепатамины и др.), витамины А, группы B (В1, В2, В3, B4 (холин), В12), Е, поли- и мононенасыщенные жирные кислоты (в числе которых — Омега-3, Омега-6 и Омега-9), макро- и микроэлементы и другие полезные для организма человека вещества.

Наиболее специфичными, определяющими основные лечебно-профилактические свойства медвежьего жира компонентами являются присутствующие в его составе цитамины (пептидные биорегуляторы с органотропным действием), тритерпеновые гликозиды панаксозиды и полиненасыщенные жирные кислоты.

Cодержащиеся в медвежьем жире цитамины способствуют улучшению обмена веществ и энергии на клеточном уровне, помогая клеткам тех или тканей наиболее эффективно усваивать питательные вещества, необходимые для их полноценного функционирования (так, например, присутствующие в медвежьем жире тимусамины на клеточном уровне регулируют деятельность «отвечающей за иммунитет» вилочковой железы, панкрамины регулируют функции поджелудочной железы, бронхаламины оказывают влияние на работу органов дыхательной системы, гепатамины являются биорегуляторами функций печени, ренисамины важны для работы почек, а вентрамины благотворно влияют на состояние желудка).

Такие компоненты медвежьего жира как панаксозиды (этими же веществами богат и корень жень-шеня) стимулируют синтез эндогенного оксида азота, способствующего восстановлению нормального гормонального баланса и нарушенных функций в системе гипоталамус — гипофиз — половые железы, улучшающего эректильную функцию и качество спермы. Кроме того, именно панаксозиды в значительной степени определяют иммуномодулирующее действие медвежьего жира и его адаптогенные свойства (этот продукт животного происхождения способен положительно влиять на адаптацию организма человека к воздействию стресса и неблагоприятных факторов внешней среды). К полезным свойствам присутствующих в медвежьем жире панаксозидов относятся также их стимулирующее влияние на кроветворение, работу головного мозга и биосинтез нуклеиновых кислот.

Содержащиеся в медвежьем жире полиненасыщенные Омега-3 и Омега-6 жирные кислоты оказывают сосудорасширяющее и противовоспалительное действие, способствуют снижению содержания в крови холестерина, благотворно воздействуют на работу пищеварительной, эндокринной, репродуктивной и нервной систем, улучшают состояние кожи, играют важную роль в формировании иммунитета и очищении организма человека от радионуклидов и вредных веществ (шлаков, токсинов, солей тяжелых металлов и др.).

О пользе для здоровья человека входящих в состав медвежьего жира витаминов А, Е и витаминов группы B вы можете подробно узнать из статей «Облепиховое масло» «Виноградное масло» и «Отруби пшеничные кулинарные».

Лечебно-профилактическое действие

При регулярном внутреннем употреблении оказывающий общеукрепляющее действие медвежий жир:

Способствует улучшению обменных процессов
Повышает адаптогенные способности организма человека в условиях стресса и воздействия неблагоприятных факторов внешней среды
Способствует укреплению иммунитета, повышает устойчивость организма к возбудителям инфекционных заболеваний, оказывает бактерицидное действие, предупреждает и купирует развитие воспалительных процессов. Противовоспалительное действие медвежьего жира в значительной степени связано с присутствием в его составе Омега-3 и Омега-6 жирных кислот, витаминов А и Е.
Способствует повышению физической и умственной работоспособности
Активизирует процессы регенерации тканей, оказывает защитное и обволакивающее действие на пораженные эрозивно-язвенным процессом слизистые оболочки желудочно-кишечного тракта
Улучшает пищеварение, компенсирует нарушение ферментообразования при неполноценном питании
Оказывает гепатопротекторное действие (защищает печень от воздействия токсинов и других вредных веществ)
Способствует улучшению функционального состояния сердечно-сосудистой системы (препятствует образованию тромбов и атеросклеротических бляшек, способствует восстановлению нормального артериального давления).

Содержащиеся в медвежьем жире полиненасыщенные Омега-3 и Омега-6 жирные кислоты способствуют снижению содержания в крови холестерина, оказывают сосудорасширяющее и антиаритмическое действие, а также, как и присутствующий в значительном количестве в медвежьем жире витамин Е улучшают реологические свойства крови и препятствуют образованию тромбов.
Способствует повышению содержания в крови гемоглобина
Оказывает седативное действие, способствует устранению психоэмоциональных и неврологических расстройств, улучшает обменные процессы в головном мозге
Способствует смягчению кашля, облегчает отхождение мокроты, благотворно влияет на голосовые связки, улучшает состояние слизистых оболочек глотки и гортани
Способствует улучшению функционального состояния мужской и женской репродуктивных систем
Способствует очищению организма от шлаков, токсинов, солей тяжелых металлов и других вредных веществ
Снижает риск развития онкологических заболеваний.

Мы рекомендуем:

При наружном применении медвежий жир:

Способствует устранению боли в мышцах, позвоночнике и суставах
Ускоряет заживление повреждений кожи, предупреждает появление рубцов и шрамов. Таежные охотники издавна использовали медвежий жир в качестве дезинфицирующего и ранозаживляющего средства (подкожный жир медведя препятствует развитию нагноения в месте повреждения кожи, так как в нем содержатся вещества, подавляющие воспалительные процессы, а также присутствуют компоненты, смягчающие кожу вокруг раны и оказывающие бактерицидное действие).

Регулярное употребление медвежьего жира рекомендуется в составе профилактики и комплексного лечения:
Заболеваний желудочно-кишечного тракта (таких как гастрит, язва желудка и двенадцатиперстной кишки, панкреатит, колит, энтероколит), заболеваний пищевода
Заболеваний органов дыхания (тонзиллит, ларингит, фарингит, бронхиты, пневмония, туберкулез легких, бронхиальная астма, силикоз легких, ОРЗ, вызванные вирусом гриппа, заболевания гортани). В составе комплексной терапии заболеваний нижних дыхательных путей рекомендуется сочетание внутреннего употребления и наружного применения медвежьего жира.
Бессоницы, депрессивных состояний, синдрома хронической усталости
Заболеваний и травм опорно-двигательного аппарата (артрит, радикулит, остеохондроз, остеопороз, миозиты, переломы, растяжения связок и сухожилий и др.). В составе комплексного лечения подобных травм и заболеваний рекомендуется сочетание внутреннего употребления и наружного применения медвежьего жира (растирания медвежьим жиром способствуют устранению боли и воспаления, сопутствующих заболеваниям и травмам мышц, позвоночника и суставов).
Заболеваний мужской мочеполовой системы (эректильная дисфункции, аденома предстательной железы, простатит и др.).
Анемии
Дерматологических заболеваний и травм кожи (ссадины, царапины, порезы, трещины кожи, трофические язвы, пролежни, анальные трещины, стрии (растяжки кожи), обморожения, ожоги, фурункулез, лишай, крапивница, псориаз, экзема и др. ). В составе комплексного лечения травм и заболеваний данной группы рекомендуется сочетание внутреннего употребления и наружного применения медвежьего жира.

Внутреннее употребление медвежьего жира также весьма полезно:

В период реабилитации после прохождения курсов химио- и лучевой терапии
Пожилым людям — для укрепления иммунитета, улучшения обменных процессов и профилактики различных возрастных заболеваний.
При нарушениях мозгового кровообращения, при неврологических и психоэмоциональных расстройствах, связанных с нарушением обменных процессов в головном мозге
При поражениях печени, вызванных длительным приемом лекарственных препаратов
При общем истощении, анорексии, дистрофии, неполноценном питании.
При интенсивных умственных, психоэмоциональных и физических нагрузках
В составе комплексной профилактики рахита

Косметическое применение медвежего жира

Еще древнеегипетская царица Клеопатра для придания своей коже блеска использовала мази на основе медвежьего жира. А в Древней Греции медвежий жир служил основой для натуральных духов (женщины вкладывали в свои пышные прически пропитанные экстрактом жасмина маленькие кусочки медвежьего жира, которые расплавляясь на солнце, источали нежный цветочный аромат).

Косметические маски, в состав которых входит медвежий жир способствуют омоложению кожи и разглаживанию морщин. При наружном применении медвежьего жира кожа становится нежной, эластичной и упругой. Благодаря содержанию увлажняющих и смягчающих компонентов (в числе которых — витамин Е, Омега-3 и Омега-6 кислоты) маски с медвежьим жиром также весьма эффективны при сухой, шелушащейся или потрескавшейся коже.

Особенно полезно нанесение создающего защитную пленку на коже медвежьего жира на открытые участки лица и тела перед выходом на улицу в морозную или ветреную погоду. Богатый витаминами, минеральными и биологическими активными веществами медвежий жир может также находить применение в домашней косметологии в составе масок, улучшающих состояние кожи головы и препятствующих облысению.

Подробное описание различных способов косметического использования медвежьего жира вы найдете в статье «Рецепты применения медвежьего жира».

Способ употребления

В целях профилактики и лечения большинстве вышеперечисленных заболеваний медвежий жир употребляют внутрь 2 раза в день за 1 час до еды. Лечебно-профилактический курс приема медвежьего жира — 1 месяц. При необходимости такой курс можно проводить 2-3 раза в год с перерывом между курсами в 2-4 недели.

Перед внутренним или наружным употреблением медвежий жир следует растопить естественным образом, в условиях комнатной температуры (подогревать этот продукт перед употреблением не рекомендуется).

Разовая доза приема медвежьего жира для взрослых — 1 десертная ложка (в смеси с медом — 1 ст. ложка)

Разовая доза приема медвежьего жира для детей:

от 3 до 6-х лет — одна треть чайной ложки

от 6 до 12-ти лет — половина чайной ложки

от 12 до 16 лет — 1 ч. ложка

Для улучшения вкуса медвежий жир можно принимать внутрь, предварительно смешав с подогретым молоком (1 стакан) или с добавлением меда или варенья (в пропорции 3:1).При непереносимости ребенком или взрослым молока медвежий жир можно намазать на кусочек черного хлеба и запить такой бутерброд теплым чаем.

Детям 2-3 лет внутреннее употребление медвежьего жира не рекомендуется, детям такого возраста можно делать только растирания груди и спины при заболеваниях нижних дыхательных путей.

Подробнее о том, как использовать медвежий жир в домашних условиях в лечении различных травм и заболеваний вы узнаете из статьи «Рецепты применения медвежьего жира».

Противопоказания

Беременность, кормление грудью, индивидуальная непереносимость, детский возраст (до 3-х лет — при внутреннем употреблении медвежьего жира), обострение заболеваний желчевыводящих путей (в том числе желчекаменной болезни). Перед началом употребления медвежьего жира необходимо проконсультироваться с врачом.

Условия хранения

Хранить в сухом и темном месте, при температуре от -20° до +5°С.

Другие животные жиры:

Медвежий жир топленый пищевой (стекло), 250 мл.

Показания к применению Медвежий жир:

Сильное и могучее животное неспроста стало символом России и всегда почиталось ее жителями. Медведь в народном создании являлся и до сих пор является олицетворением мощи, силы, стойкости и здоровья.

Компоненты животного происхождения часто используются в медицине. По своим качествам и оказываемому эффекту продукты, полученные из этого животного, являются уникальными. Именно поэтому медвежий жир используется для лечения целого комплекса заболеваний и очень востребован в народной медицине.

В его состав входят биологически активные вещества, которые прекрасно влияют на организм человека и легко усваиваются. Так, например, масла, белки, минеральные вещества, нуклеиновые кислоты, множество витаминов – это далеко не все полезное, что можно почерпнуть из медвежьего жира.

Благодаря такому богатому составу активных веществ это средство хорошо подходит для лечения заболеваний дыхательных путей, бронхов, легких, туберкулеза, пневмонии, печени и устранения проблем в работе сердечно-сосудистой системе. И, конечно, этот жир оказывает благотворное влияние на всеобщее состояние организма, укрепляет иммунитет и восполняет потери питательных веществ.

Весьма полезно применять медвежий жир детям!

В нашем интернет-магазине «Русские Корни» Вы можете купить Медвежий жир и проконсультироваться по его применению. Наши менеджеры с радостью ответят на все интересующие Вас вопросы, касающиеся нашей продукции, они подскажут Вам, где купить Медвежий жир, сколько он стоит. Большой ассортимент и отличные цены приятно Вас удивят.

Различные натуральные животные жиры можно купить в аптеке в Москве или в нашем интернет-магазине, а также заказать почтой. Цена зависит от расфасовки. О том, чем полезен Медвежий жир, что лечит, как его принимают, Вы узнаете, обратившись на страничку нашего сайта.

Состав: 100% натуральное средство — топленый пищевой медвежий жир.

Способ приготовления и применения Медвежий жир:

Допускается естественный осадок. Перед употреблением взболтать. При необходимости разогреть на водяной бане.

Взрослым 4-6 гр. 2 раза в день во время еды.

Детям от 5 до 12 лет 2-3 гр. 2 раза в день во время еды.

Наружно при простудных и бронхолёгочных, суставных заболеваниях растирать 2 раза в день.

Структура жира

Пропорциональная зависимость непредельных и предельных жирных кислот определяет жировую биологическую активность. Ценность жира считается более значительной, если вышеуказанное соотношение представляет собой большую величину.

Большую медицинскую и питательную силу жиру придают жиронасыщенные кислоты, (включающие олеиновую, линолевую и линоленовую), являющимися составляющими (вит. Е). Звери, которые едят растительность, приобретают вместе с ней такую кислоту, как линолевая, в дальнейшем преобразуема в линоленовую. Жир хищников имеет менее богатый и действующий биосостав. Раны, пролежни и остеомиелит лечатся более продуктивно, к примеру, сурковым и сусликовым салом по сравнению с барсучьим и медвежьим. Если есть дилемма выбора между салом неплотоядных зверей и хищных, врачеватели Тибета, Китая и Кореи используют отложения жира и желчь первых.

Технологический процесс получения жира

Печатные публикации о жировых качественных составляющих не нужно принимать на веру буквально, т. к. для анализа брался жир, уже прошедший стадию вытопления. Но нигде не рассматривался сам технологический процесс получения жира из образцов, предоставленных для исследования. Изучаемые виды жиров брались в разные времена (зима, весна и т. д.). После исследований выяснилось, что биосостав жира, взятого из кожи и внутренностей животных, сильно различается. Времена года сильно влияют на качественный состав жира, эти изменения связаны с различными условиями вытопки, ее продолжительностью, температурным режимом, видом посуды и др. параметров.

Предлагаемый нами жир обрабатывался по одной системе и в одно время года. Полученное масло (жир) изготовлено, не нарушив его качественный состав и лечебные особенности, с полным отсутствием запаха, без окисления. Жир полностью очищен от соединительных тканей, водорастворимые белки удалены.

После холодной обработки измельченного жира-сырца получается нативный жир, полученный с помощью вакуума, центрифуги, либо способом выдавливания. Такой продукт отвечает всем условиям получения жира. Такой жир невозможно получить дома или на месте добычи животного. Чтобы сохранить нативный жир, в него в промышленных условиях вводят антиокислительные вещества, препятствующие гидролизу и окислению. После многолетних врачебных наблюдений выяснилось, что жир, полученный из животных, которые впадают в зимнюю спячку, обладает наибольшим лечебным эффектом.

Если нужно получить жировую массу без окисления, с сохранением физико-химических составляющих и полезных качеств, надо принимать во внимание известные технологические приемы для его переработки:

Нужно использовать свежее сырье, очищенное от кровяных остатков и плоти, как можно быстрее после срезания его с туши животного.
Помнить, что жир быстро окисляется под воздействием ультрафиолета.
Чем менее в обрабатываемом сырье инородных включений, тем больше он устойчив к окислению.
При плавлении и сохранении жира следует избегать соприкосновения с воздушными массами. Жир поглощает кислород, а при повышенной температуре происходит химическое воздействие.
Ни в коем случае не допускать контакта жира и металлических поверхностей (посуды для плавки) в связи с наличием жирных кислот и солей определенных элементов, присутствующих в сырье (Ca, Na, Fe… ), которые могут поспособствовать окислительной реакции.
Нельзя долго подвергать жировую массу нагреванию, т. к. при наличии линолевой и линоленовой кислот перво-наперво начинаются реакции окисления, полимеризации и циклизации. Во время химической реакции наблюдаются опасные для здоровья непрерывные циклические соединения, окисленные полимеры и другие соединения. Данные явления особо ярко выражены во время высокотемпературной переработки сырьевого жира.
Если нагревать в водном растворе жировую массу, то при t > 100 ° Цельсия образуются антиокислительные составляющие, что повышает стойкость к окислительному процессу.

Незамедлительно после добычи животного надо извлечь внутреннее сало, чтобы избавиться от неприятного запаха. Если этого вовремя не сделать, то жир с кишечника может прибрести нежелательный аромат. В противном случае от запаха не избавиться даже после плавления в автоклаве. Сало, срезанное с почек, менее контактирует с кишечником и желудочной тканью, следовательно, поэтому его аромат менее выражен. Аромат становится слабее в случае быстрого и своевременного извлечения внутреннего сала. У нативного очищенного сала отсутствует специфический запах.

Впоследствии удаления кожного покрова с туши животного внутренний жир быстро отрезают, попутно извлекая кровяные сгустки, грязевые отложения и остатки плоти. Если есть необходимость, промыть! Длительное промывание в проточной холодной жидкости, обеспечивает исчезновение специфического запаха, способствуя растворению летучих газообразных веществ.

Дальше сало подвергается механической обработке (измельчению), благодаря которому обеспечивается удовлетворительный уровень выемки жира, если размер капсулы с жиром больше величины частичек сырья. Когда вскрыты почти все капсулы, то достигается максимальный выпуск жировой массы. Жировое сырье можно измельчить с помощью мясорубки, но не все капсулы с жиром будут измельчены. Чтобы получить более однородную жировую массу, необходимо использовать промышленную мясорубку с большим количеством ножей.

Если использовать традиционный метод вытапливания (жарения) жировой массы с помощью открытого котла и медленного огня, постоянно помешивая, то t достигает 140-180 ° Цельсия. Cостав сала животных, спящих в зимний период, включает в себя испаряемые при реакции вещества: пропионовая, масляная, валериановая, изовалериановая и капроновая кислоты, относящимся к легкоплавким низкомолекулярным соединениям. Испарение начинается при 80 °, а полное улетучивание происходит при 120-124 ° Цельсия. Полимеризация высокомолекулярных непредельных жирных кислот начинается при 125-130° Цельсия, в результате жировая масса расстается с частью целебных качеств. Если дальше подвергать сало высокотемпературному нагреванию (160-200° Цельсия), то жиронасыщенные кислоты в подавляющей массе полимеризуются, а сам продукт становится похожим на олифу и темным.

«Паровая баня» применяется для вытапливания жира при t<100° Цельсия. Но даже при таком способе теряются целебные качества и подлежат испарению кислоты, относящиеся к классу легких низкомолекулярных. Хотя нагрев сырья происходит в замедленном темпе, но, достигая t приблизительно 65° Цельсия, становится более активным фермент липаза, окисляющий жировую массу. Надо отметить, что при всех видах технологии вытапливания у сала остается нежелательный аромат, т. к. остаются в наличии разлагающиеся белки.

Производимый по нашей технологии жировой продукт подвергается процессу вытапливания в емкости автоклава (или в скороварке) с добавлением воды. Емкость заполняется кипятком на одну четверть, и заполняется жиром-сырцом, после чего все подвергают тщательному перемешиванию.

Рабочая емкость заполняется на одну четверть кипятком, закладывается измельченная жировая сырцовая масса и придается гомогенный вид. В объемном выражении исходный продукт (жировую массу) берут в 2 р. более, чем жидкости (жидкости возможно положить более по сравнению с жировой массой). Соответственно, объем заполнения бака происходит не больше 3 четвертей. Агрегат достигает пиковой работоспособности (из рабочего клапана давления не выбрасываются жировые частички), в него не происходит проникновения кислорода, а, следовательно, и окислительного процесса.

После закладки рабочая емкость подлежит прочному закрытию верхним закрывающим элементом, в котором есть герметизирующая прокладка. Водно-жировую смесь на большом огне скорее доводят до t кипячения, при этом деятельность липазы (фермента) становится минимальной (нейтральной). Давление спускного клапана не должно подниматься выше полутора атмосфер. Как только сработало спускающее давление устройство, уменьшается нагрев до того момента, как из спускного клапана рабочей емкости непрерывно вился тонкоструйный пар.

В процессе из бака вытесняется воздушная масса, он наполняется насыщенным паром. Общая t бака сохраняется на отметке в районе 110° Цельсия. В течение 3 часов происходит вытапливание жира при наличии давления в полторы атмосферы. Соединительно-тканные капсулы в течение этого времени отдают жир, переходящий в свободное состояние, что установлено опытным путем. Процент выхода масло-жировой массы напрямую зависит от процента измельчения сырцовой массы.

В конце процесса отключают обогрев бака, в результате чего атмосферное давление снаружи сравнивается с внутренним. После открытия крышки бака снимают шквары и оставляют до полного стечения водно-жировой массы.

Готовый продукт представляет собой двухфракционную жидкость. Масло-жировая смесь находится в верхней фракции, а внизу пребывает фуза – фракция, состоящая из воды и инородных включений (водорастворимых белков и мелких частичек соединительной ткани). В течение получаса жировой продукт отстаивается, а затем отчерпывается с помощью ковша.

Далее фильтруют готовый продукт (можно через несколько слоев марли) и помещают в простерилизованную емкость. Жировая масса хранится при t не выше +10° Цельсия в темноте в непроницаемой емкости, наполненной доверху (стеклянной). Лучшая сохранность продукта обеспечивается при низкой температуре (желательно в холодильнике) сроком до двух лет с момента производства.

Готовый жир животных, употребляющих растительную пищу, является прозрачной субстанцией без наличия резкого аромата или очень слабо пахнущей. Животные жиры состоят из легких и тяжелых липидов, которые при комнатной температуре дают расслоение на легкие и тяжелые фракционные слои после 2-3 суток отстаивания.

Слои выглядят по-разному – в верхней части они прозрачные, а в нижней имеют более густой и беловатый вид, т. к. кислоты, являющиеся жирными и имеющие различный удельный вес от 8 до 24, разделяются. Для правильного применения жировая масса подлежит равномерному перемешиванию. Жир становится более густым при t +13+15°, а при +4 +5° Цельсия становится похожим на вазелин.

В связи с тем, что в жире хищников отсутствуют либо находятся в небольшом количестве кислоты, являющиеся легкоплавкими и жирными, то он в квартире при комнатной t имеет густоту вазелиновой мази.

Отзывы свидетельствуют о том, что результаты такого лечения дают замечательные результаты. Нужно настроиться на лечение до получения результата и стараться не прерывать процедуры. Если Вы не знаете, где купить Медвежий жир в Вашем регионе, обращайтесь в наш интернет-магазин «Русские Корни».

Противопоказания для применения Медвежий жир:

Индивидуальная непереносимость, заболевания печени и желчевыводящих путей в стадии обострения, аллергический дерматит.

Купить Медвежий жир можно в нашем интернет-магазине «Русские корни», а также заказать почтой.

Цена на Медвежий жир приятно Вас удивит!

Объем:	250 мл.
Санитарно-эпидемиологическое заключение:	№ 37 ИЦ 02000М000163.11.08.
Производитель:	ИП Белов А.В., («Алтайвитамины»), 155310, Ивановская обл., ул. Северная, д. 3 А.

Внимание! Все публикуемые на нашем сайте материалы защищены авторским правом. При повторной публикации указание авторства и ссылка на первоисточник обязательны.

Медвежий жир: лечебные свойства и применение, противопоказания

Здравствуйте! Меня зовут Максим Соломаха, я охотник в третьем поколении с 13-летним стажем, добываю бобров, медведей и другую живность в тайге и на территории сибири.

В этой статье я поделюсь с Вами опытом и расскажу о полезных свойствах медвежьего жира, как применять его при различных заболеваниях, мы разберемся как отличить качественный продукт от некачественного и не быть обманутым недобросовестными продавцами. Также поговорим о приготовлении и правильном топлении медвежьего жира. Давайте разбираться.

Как выглядит медвежий жир?

Натуральный медвежий жир должен быть белого цвета, допускается желтоватый оттенок. Масса настоящего жира однородная, присутствует характерный запах, при этом он не резкий. Тает жир при температуре от 26 градусов, в жидком виде имеет прозрачный цвет.

Состав медвежьего жира

Ещё наши далёкие предки смогли по достоинству оценить медвежий жир, ведь если он помогал животному выжить в течение 4-5 месяцев, то людям он точно будет нести неоспоримую пользу. Естественно, химиками они не были и анализы не проводили. Я тоже не учёный, заумно говорить не умею, поэтому объясню кратко и понятно.

В состав медвежьего жира входит множество полезных элементов, основными являются:

Витамины групп А, В, Е
Цитамины
Белки
Омега -3-6-9
Тритерпеновые гликозиды
Также жир содержит минеральные вещества, такие как медь, железо и кальций.

Это далеко не полный список веществ, которые содержит в себе медвежий жир, но с помощью этого небольшого списка уже можно судить о пользе продукта для человеческого организма.

Лечебные свойства медвежьего жира

Медвежий жир – средство народной медицины, которое является практически универсальным. Этот чудесный продукт положительно влияет практически на все системы организма. В большей степени конечно же на дыхательную систему, рассмотрим подробнее.

Натуральный медвежий жир обладает следующими свойствами:

Иммуностимулирующими;
Омолаживающими;
Успокаивающими;
Отхаркивающими;
Противовоспалительными;
Общеукрепляющими;
Согревающими;
Сосудорасширяющими.

Благодаря такому списку свойств, средством можно лечиться практически при любых заболеваниях. Медвежий жир предусматривает как внутренний приём, так и наружное использование.

Вот лишь краткий список недугов, с которыми способен справиться медвежий жир:

Туберкулёз, воспаление лёгких, бронхит, астма;
Дерматит, псориаз, экземы и другие кожные заболевания;
Ожоги, порезы;
Гастрит, панкреатит, язвы желудка;
Хроническая усталость, депрессия, бессонница;
Простудные заболевания;
Болезни мочеполовой системы у мужчин и женщин;
Патологии печени;
Анемия.

Также медвежий жир эффективен при похудении и профилактике различных заболеваний.

Польза для мужчин

Давно не секрет, что для нас мужчин, медвежий жир очень полезен. Молодым людям жир медведя советуют принимать при бесплодии.

Мужчинам постарше средство помогает при слабой потенции или импотенции.

Главная польза медвежьего жира для мужского здоровья состоит в том, что с помощью него можно реально вылечить большое количество заболеваний и проблем.

Также продукт оказывает следующие полезные для мужчин действия:

Улучшает состав крови;
Повышает концентрацию сперматозоидов;
Снижает риск тромбозов;
Приводит в норму мужской гормональный фон;
Выводит из организма токсины;
Улучшает обменные процессы;
Помогает избавиться от боли в мышцах и суставах;
Выводит мокроту, эффективен при лечении кашля;
Повышает иммунитет.

Важно! Перед приёмом проконсультируйтесь с лечащим врачом, чтобы не возникло неприятных последствий.

При простатите

В 90% случаев простатит может привести к раку простаты. Медвежий жир позволяет справляться с недугом путем выведения инфекции из организма, а также повышает защитные функции иммунитета, помогает бороться с воспалительными процессами.

Для потенции

В состав жира медведя входят кислоты и витамины групп А и Е. Они положительно воздействуют на гипофиз мозга человека, который отвечает за выработку гормонов. Приём медвежьего жира позволяет улучшать потенцию и работу репродуктивной системы в целом.

Польза для женщин

Я хоть и мужчина, но прекрасно знаю, что многие женщины озабочены своей фигурой и весом. Зачастую набор веса происходит по время беременности, а после родов хочется снова выглядеть стройной. Полезность медвежьего жира заключается в снижении аппетита и нормализации липидного обмена.

Благодаря последнему, подкожный и висцеральный жир расщепляется, а фигура приходит в норму.

Приём медвежьего жира внутрь не рекомендуется беременным и женщинам в период лактации.

Приём медвежьего жира также положительно влияет на:

Цвет лица. Гладкая, чистая и сияющая кожа – результат приёма жира медведя, ведь с помощью него очищается кишечник, растёт количество полезных бактерий;
Выработку гормона радости. Серотонин позволяет справиться и с плохим настроением и с длительной депрессией;
Здоровье репродуктивной системы. Приём медвежьего жира способен наладить работу гормональной системы, вылечить заболевания яичников, сделать полость влагалища здоровой.

Все это можно «получить» при регулярном приёме медвежьего жира, конечно ведя при этом здоровый образ жизни!

Для кожи

Женщины, которые наносили продукт на кожу лица, оставляя на всю ночь, утверждают, что за это время средство практически полностью впитывается в кожу, делает её напитанной, увлажненной и свежей. Также он помогает избавиться от воспалений и прыщей.

Перед тем, как наносить на кожу лица медвежий жир, проведите текст на небольшом участке кожи, чтобы избежать аллергические реакций.

При беременности

Во время беременности женщине часто не хватает витаминов и минералов, которые можно восполнить при помощи медвежьего жира. Продукт позволяет укрепить иммунитет и женщины, и плода. Однако, принимать жир можно только со второго триместра, предварительно пройдя консультацию у врача.

При варикозе

Варикозное расширение вен доставляет множество неудобств и несёт большую опасность для организма женщины. Медвежий жир содержит в себе множество полезных компонентов, которые укрепляют стенки сосудов, избавляют от боли и отёков, убирает узлы и сеточки из вен.

Для иммунитета

Медвежий жир является иммуностимулирующим средством, которое принимается для защиты организма от большого количества заболеваний. Особое внимание средству стоит уделить в сезон гриппа и простуд.

При простуде

Симптомы простуды можно устранить с помощью медвежьего жира, который не только укрепит иммунитет, но и поможет справиться с кашлем, общей слабостью, насморком и другими неприятными последствиями заболевания.

При ангине

И я, и Вы, все мы прекрасно знаем, что ангина сопровождается не только высокой температурой, но и сильной болью в горле. Медвежий жир помогает при болях в горле, устраняет воспаление, помогает быстрее выздороветь.

Для желудка

Медвежий жир позволяет избавиться от таких заболеваний, как:

Гастрит;
Язва;
Гастродуоденит.

Также он справляется с изжогой, нарушением ЖКТ и болями. Лучше всего начать лечение сразу, тогда и результат будет достигнут быстрее, всего через 1-2 дня Вы почувствуете себя гораздо лучше.

Для печени

Печень – важный орган в организме человека, поэтому следить за её здоровьем необходимо. Медвежий жир поможет не только укрепить защитные функции органа, но и справиться с такими болезнями, как:

Гепатиты;
Цирроз;
Жировое перерождение печени и другие.

Также средство обладает обеззараживающим и заживляющим эффектом, поэтому его можно применять при ушибах. Он избавит от болевых ощущений и успокоит место ушиба.

Перед приёмом препарата обязательно ознакомьтесь с инструкцией.
Не стоит лечиться по советам друзей, знакомых и людей на просторах интернета.

Жир бурого медведя,
стеклянная банка

В каких случаях применять медвежий жир?

Итак мы видим, что спектр лечебных свойств медвежьего жира действительно очень обширный. Далее мы рассмотрим, как правильно применять медвежий жир в конкретных случаях.

Медвежий жир можно применять в следующих показаниях:

Астма, пневмония, туберкулёз, коклюш, рак лёгких;
Панкреатит; язва, гастрит, энтероколит, колит;
Остеохондроз, ревматизм; артрит, болевой синдром;
Онкологии;
Ларингит, тонзиллит, фарингит;
Нарушение мозгового кровообращения;
Психоэмоциональное расстройство;
Высыпания на коже, вызванные аллергией;
Прыщи, гнойные раны, пролежни, опрелости, диатез, ожоги, ушибы;
Обморожение, лишай, укусы насекомых;
Простуда, ОРВИ;
Слабый иммунитет;
Анорексия;
Высокое содержание холестерина.

Это лишь малая часть болезней, при которых можно принимать медвежий жир.

Как правильно пить медвежий жир?

Перед применением необходимо растопить продукт, он плавится при температуре от +25 градусов.

Чтобы укрепить иммунную систему:

Препарат необходимо принимать внутрь 2 раза в день по 1 столовой ложке на голодный желудок. Пить следует, сочетая его с медом. Курс приёма составляет 10 дней. В течение года допускается прохождение не более 4-х курсов.

Бронхит, кашель и ангина:

Нужно смешать небольшой кусочек медвежьего жира с 1 стаканом молока и 1 столовой ложкой мёда. Принимать лекарство нужно на ночь по 1 ст.л., если вес взрослого человека составляет менее 100 кг, если масса тела более 100 кг, то 2 ст.л.

Пневмония, начальная стадия онкологии и туберкулёз:

Медвежий жир применяется по 1 ст.л. 3 раза в день на голодный желудок. Курс лечения составляет 1 месяц, затем перерыв – 1 месяц, а потом можно ещё раз повторить курс.

Детям:

Перед тем, как давать детям медвежий жир, нужно обязательно проконсультироваться с педиатром

Если ребёнок весит менее 40 кг, ему положена 1 чайная ложка жира в сутки. При весе 41-60 кг – 1 десертная ложка. Лекарство можно разбавить в молоке с медом или малиновым вареньем.

Также существует дозировка для детей, согласно возрасту:

Детям от 3 до 6 лет – треть чайной ложки 2 раза в день;
Детям от 6 до 12 лет – по пол чайной ложки 2 раза в день;
Детям старше 12 лет – по 1 чайной ложке 2 раза в день.

Как использовать медвежий жир в виде масок и мазей

(наружное применение)

Также из медвежьего жира можно готовить различные маски в домашних условиях. Средство имеет большое распространение в косметологии, из него готовят маски для лица и роста волос. Они не только омолаживают кожу, но и избавляют от морщин, предотвращают преждевременное старение, стимулируют рост волос, помогают избавиться от их выпадения. А кожа лица после медвежьего жира будет увлажненной, напитанной и сияющей. Употреблять медвежий жир можно внутрь (перорально), а также наружным способом в виде мазей, масок и прочего.

Если у Вас есть приобретённые патологии опорно-двигательной системы, от них можно избавиться при помощи следующего рецепта:

Взять 100 г медвежьего жира, 50 г трёхлетнего алоэ, 50 г скипидара, 10 капель йода.
Смешать все ингредиенты, полученный состав выдержать в течение 5-ти суток в тёмном помещении.
Наносить лекарственное средство на больные места.

В сочетании с основным лечением нужно принимать растопленный жир по 1 столовой ложке 2 раза в день.

При ожогах, обморожениях и заболеваниях кожи рекомендуется делать компрессы на основе медвежьего жира.

Маска для кожи головы:

Смешать по 1 столовой ложке мёда и медвежьего жира, 15 капель апельсинового эфирного масла и 10 капель масла корицы. Нанести полученное средство на кожу головы и корни волос, выдержать маску 2 часа, а затем смыть тёплой проточной водой. С помощью маски можно увеличить объем волос и укрепить их корни.

Медвежий жир при температуре:

Приём лекарственного средства при повышенной температуре тела не рекомендуется, поскольку увеличение кровообращения в таком состоянии грозит ухудшением общего состояния и затруднением процесса выздоровления.

Для профилактики:

Медвежий жир можно принимать и для профилактики простудных заболеваний, а также укрепления иммунитета:

Взрослым – по 1 ст.л. за час до приёма пищи;

Детям от 5 лет – по 1 дес.л.;

Детям от 2 до 5 лет – по одной ч.л.;

Детям до 2 лет приём препарата не рекомендуется.

При язве желудка:

Медвежий жир при язве желудка оказывает обволакивающий эффект, что способствует быстрому заживлению и восстановлению повреждённых тканей.

Принимать лекарство следует по 1 столовой ложке в день за час до еды. Курс лечения составляет 1 месяц, затем необходимо сделать перерыв и повторить курс. В год можно проходить максимум 3 курса лечения.

При простуде:

Чтобы вылечить простуду, приём лекарственного средства следует проводить 2 раза в сутки. Детям от 3 до 6 лет можно давать не более ⅓ чайной ложки за один приём. Детям от 6 до 12 лет разрешается пить по ½ чайной ложки. От 12 до 16 лет – по 1 чайной ложке жира. Взрослые могут принимать по десертной ложке 2 раза в день.

Чтобы избавиться от кашля необходимо смешать 1 стакан кипяченного молока с 1 ложкой медвежьего жира, пить небольшими глотками перед сном.

Также при простуде и кашле рекомендуется смешать медвежий жир и мед по 1 чайной ложке, все это добавить в чай.

Для большего эффекта можно положить ягоды или варенье.

Для лечения лёгких:

При лечении воспаления лёгких можно проводить растирания. Для этого необходимо растереть спину медвежьим жиром, замотать её полиэтиленом и накрыться одеялом. Это облегчит неприятные ощущения, поможет снять воспаление.

Внутреннее применение можно проводить следующим образом:

Взрослым по 1-3 ст.л. 3 раза в день за час до приёма пищи;
Детям по 1-2 ч.л. 2-3 раза в день за час до еды.

Внимание! Точную дозировку определить может только специалист, а для профилактики можно принимать только по 1 ложке.

Приготовление медвежьего жира в домашних условиях

А сейчас я Вам расскажу один старинный рецепт охотников, как вытопить жир в домашних условиях.

Наши далёкие предки не обладали современными технологиями и новейшим оборудованием, поэтому справлялись обычными подручными средствами.

Итак, необходимо взять 5 кг мороженного сырого сала медведя, с помощью сечки порубить его на мелкие кусочки. Переложить все это в глиняный горшок и накрыть крышкой. Далее необходимо переместить горшок на котёл с водой.

Баню нужно хорошо растопить. После того, как сало начнёт таять, помешивайте жир через каждые 5 минут, используя деревянную лопатку.

Как только жир станет жидким, а от сала останутся только шкварки, процедите жидкость. Для этого возьмите чистый горшок, поместите на него сложенную вчетверо тряпочку и перелейте жир. На ткани останутся только шкварки.

Полученный жир нужно залить воском, чтобы он не испортилось.

Противопоказания к применению

Возраст до 3 лет

Беременность

Грудное вскармливание

Аллергия

Медвежий жир – полностью натуральный природный продукт, который практически не имеет противопоказаний.

Приём средства внутрь запрещено детям в возрасте до 3 лет, а также беременным и женщинам в период лактации. Также противопоказанием является наличие аллергической реакции на медвежий жир. Перед применением стоит нанести небольшое количество продукта на участок кожи. Если появятся зуд и покраснения, принимать препарат нельзя.

Наружное применение противопоказаний не имеет.

Мнение врачей и отзывы

Многие врачи отмечают полезный состав медвежьего жира и его лечебные свойства. Медвежий жир гораздо полезнее, например, барсучьего, так как его питание более разнообразное. Он может питаться как мясом и рыбой, так и различными ягодами и травами. Более того, он уходит в спячку на долгий период, сохраняя в своём сале большое количество полезных элементов.

Медвежий жир оказывает положительное действие на здоровье человека, страдающего гастритом или язвой желудка. Рекомендую его многим своим пациентам».

Григорий Маслаков, врач-гастроэнтеролог

Мой сын часто болеет бронхитом, который сопровождается диким кашлем и болями в суставах. Ещё моя бабушка лечила нас медвежьим жиром путем растирок и добавления его в молоко. Поэтому это средство всегда есть в моем холодильнике.

Мария Дегтярева

Пользуюсь медвежьим жиром для улучшения эрекции, жена довольна, а я словно жить заново начал!

Иван Макаров

В каждый сезон гриппа и простуд провожу профилактику заболеваний у своих детей. Даю жир по инструкции, лично нам очень помогает, укрепляет иммунитет.

Нина Бурова

Где купить и сколько стоит медвежий жир?

В аптеках можно нередко встретить медвежий жир, однако, качество будет оставлять желать лучшего. Натуральный продукт требует особых условий хранения, чего многие фармкомпании и аптеки обеспечить не могут, поэтому и добавляют посторонние элементы в жир.

У меня Вы сможете купить полностью натуральный продукт, который соответствует всем стандартам качества. Я имею все соответствующие сертификаты и лицензии на работу. Стоимость продукта действительно доступная.

Жир бурого медведя,
стеклянная банка

Медвежий жир. Добыча и хранение.

ABSA 01.10.2013 — 08:02

Перчатки тефлоновые положил чтобы кастрюля не косалась дна. Оказалась идея удачной. они не всплывают когда кастрюлю вынаешь.
Нутряной жир распускается быстрее и чище. А сало грубее, зато «шкварок» больше!Смайл!
Хорошо, что мишка не гигант и то заняло весь день.
Петрович писал «… жир флягами стоял…» Тяжелый труд! Снимаю шляпу!

СевУр 01.10.2013 — 08:09

Сколько получилось в литрах?

Egor Irkutsk 01.10.2013 — 09:53

Жир срезал пластами и складывал в ПОНЯГУ

Ато «водяная баня» вроде понятно, но когда у тебя 2 тазика жира масштабы как-то меняются.

Нутрянная сетка(жир) вроде как ценность имеет,а верхний(сало),это то что обычно продают на рынках в баночках.Местные его обычно берут жарить чонить.Нутрянку обычно делят поровну,она на вес золота.
Во всяком случае так на моей практике.

ppaganell 01.10.2013 — 10:32

ABSA
но когда у тебя 2 тазика жира масштабы как-то меняются.

Не ЖИРА а САЛА.
Нутряной жир и подкожный это разные вещи.

DastarD 01.10.2013 — 10:35

Я не заморачиваюсь водяными банями. Через мясорубку и в сковороде.
Нутряной, конечно, получше будет

VASaprin 01.10.2013 — 12:09

День добрый.
Вытопленный жир храните в холодильнике?
Как желчь обрабатываете и используете?
Так подкожный жир ценность имеет какую?

ABSA 01.10.2013 — 17:14

Жир храню в холодильнике. Получилось 8 литров сала и 1,25 кг жира.
Желчь отделил аккуратно и приехав влагерь подвесил в баночке из под супа пробив ее гвоздем. Без ниток, просто завязал сосудик вокруг гвоздя. Когда-то мне рассказали такой способ. А пока приехали домой наружка уже подвялилась и развязать и перевесить было невозможно. Мне сказали что главное чтобы не касалась нигде. Как использовать желчь распечатал 3 листа. Не у кого в семье нет описанных заболеваний, но пускай желчь будет.
Напарник у меня канадец и верит только таблеткам. Так что жир делить не пришлось.
А у меня была литровая банка сала и мы его использовали как «медвежий жир». И помогало. Святая вера чудеса творит!

Edik110 01.10.2013 — 20:00

А с мясом что?

ABSA 01.10.2013 — 22:28

Читай название темы. Кулинарные рецепты не здесь.

zdoros 01.10.2013 — 23:57

Не ЖИРА а САЛА.Нутряной жир и подкожный это разные вещи.

С водяной баней и желчью сделали все правильно.Желчь скоро станет густой мед.Знаю профессора из балашихи пьет спичечная головка желчит на стакан воды при слабости пищеворения ,говорит весьма помогает.
Нутряной конечно ценнее(даже свинной можно применять),но и подкожный хорош.Все хвалили кого угощал.Женщины применяли вместо крема на лицо-довольны.

Естественно (как и у вас)хранить в холодильнике иначе зацветет.

VASaprin 02.10.2013 — 10:13

ABSA
Как использовать желчь распечатал 3 листа.

Поделитесь информацией с народом, если не сложно.

ABSA
приехав влагерь подвесил в баночке из под супа пробив ее гвоздем.

Честно говоря не до конца понял как вы ее подвесили. Понял однозначно, что желчь должна быть подвешена и не касаться ни каких предметов.

СевУр 02.10.2013 — 11:00

Честно говоря не до конца понял как вы ее подвесили. Понял однозначно, что желчь должна быть подвешена и не касаться ни каких предметов.

У нас чаще выпаривают, лучше и надёжней получается.

Edik110 02.10.2013 — 11:39

ABSA
Кулинарные рецепты не здесь.

Я не про рецепты.

Т.е. мясо тоже используется по назначению?

ppaganell 02.10.2013 — 12:41

Edik110
Т.е. мясо тоже используется по назначению?

Мясо можно есть только после проверки!!!

Gast 02.10.2013 — 13:07

берут жарить

Имхо, зело вонюч.

walker41 02.10.2013 — 14:02

Имхо, зело вонюч.

Ни разу.

Old Tramp 02.10.2013 — 15:01

Я не заморачиваюсь водяными банями.

+1. Мелко порезал, в кастрюлю и в духовку при 120 градусах часа на 3-4.

А желчь… вот так, если на дачу ехать неохота. 😊

ABSA 02.10.2013 — 18:25

Да, в прозрачной наглядней.
но влагере использовал, что было под рукой.

ABSA 02. 10.2013 — 18:31

Даже пиво пришлось вынуть из барного холодильничка.

ABSA 02.10.2013 — 18:33

В маленьких жир, в больших сало. Рядом облепиха протертая с сахаром.

Chuck 03.10.2013 — 07:50

ABSA
Даже пиво пришлось вынуть из барного холодильничка.
[URL=http://img.allzip.org/g/14/orig/8054358.jpg][/URL]

Смотрю, тебе помощь нужна? Дык, я мигом, для халявы место завсегда найдётся 😀
С полем!

ABSA 03.10.2013 — 17:25

Помошничек! 😀
«Какой лось? Лосенок совсем маленький!» Мультик. 😉

SOKOLIK-77 04.10.2013 — 07:42

В «Охоте и охотничьем хозяйстве» ном.10 за 2006 год есть статья В. Машкина, сотрудника ВНИИОЗ им. Б. М. Жидкова там все подробно по жиру зимоспящих.Я по его технологии не одно ведро жира перетопил.

СевУр 04.10.2013 — 15:40

В «Охоте и охотничьем хозяйстве» ном.10 за 2006 год есть статья В. Машкина, сотрудника ВНИИОЗ им. Б. М. Жидкова там все подробно по жиру зимоспящих.Я по его технологии не одно ведро жира перетопил.

Ну да, у нас же у всех этот журнал есть 😊Вы бы лучше скан или текстовый документ с этой инфой выложили, все бы очень вам благодарны были.

SOKOLIK-77 04.10.2013 — 21:53

СевУр
все бы очень вам благодарны были.

Поиск в компе перегорел чтоли? 😊 http://dogexpert.ru/forums/topic/1098/ Пост номер три,читайте до конца — там написано какой жир ценнее,подкожный или нутряной.

СевУр 04.10.2013 — 22:20

SOKOLIK-77

Спасибо.

SOKOLIK-77 06.10.2013 — 21:23

Да на здоровье. Есть еще один момент.Готовый жир,перелитый в банки — все равно какие,лишь бы закрывались герметично,не нужно сразу совать в морозилку.Я переворачиваю банки вверх дном и оставляю на несколько часов(обычно на ночь)при комнатной температуре,затем в этом же положении в холодильник,чтобы застыло.В жире может оказаться какое-то количество воды,в этом случае она оседает на крышку банки и потом,при застывании жира,легко удаляется ложкой.Если воду не отсечь,при длительном хранении может появиться тухлый запах и ценный продукт придет в негодность.

ABSA 07.10.2013 — 03:59

Все таки хорошая штука коллективный разум!

Как я уже писал, желчь подвешенная в баночке закапала через 4 дня, но тут посыпались советы как и что делать и я сразу перевесил ее из банки под полку в гараже, под зонтиком из фольги. Сейчас проверил, подвялилась отлично никаких капель и запаха неприятного нет!

Спасибо всем кто принял участие в обсуждении.

Теперь буду разбираться в настаивании на водке. Пить врачи запретили, так мы ее втирать будем 😀

New 08.10.2013 — 17:20

Egor Irkutsk
Нутрянная сетка(жир) вроде как ценность имеет,а верхний(сало),это то что обычно продают на рынках в баночках.Местные его обычно берут жарить чонить.Нутрянку обычно делят поровну,она на вес золота.
Во всяком случае так на моей практике.

А на кой хрен она нужна, нутрянка-то? Я ее всегда выкидываю. Да и желчь тоже — висит штук двадцать, куда девать — непонятно.

ABSA 09.10.2013 — 03:19

А кто-то нуждается, ищет!
«Стабильности в мире нету» (Гога, он же Гоша и его собутыльник)

Evgeniy primorie 09.10.2013 — 13:59

желчь тоже — висит штук двадцать, куда девать — непонятно.

ну так то 5 долларов за грамм стоит

New 09.10. 2013 — 17:03

Где она столько стоит?

SOKOLIK-77 09.10.2013 — 19:18

New
Я ее всегда выкидываю.

Мы тоже на веточку вешаем всегда.Кому надо,пусть идут ищут
😊

Old Tramp 09.10.2013 — 20:07

А на кой хрен она нужна, нутрянка-то? Я ее всегда выкидываю

Зря. Я лично пользовал при бронхите. Помогает на раз.

Evgeniy primorie 10.10.2013 — 01:12

Где она столько стоит?

в приморье китайцы покупают, ещё лапы берут 3000р за кг. если медведь рыбой питался то такие не берут.

ABSA 16.10.2013 — 02:16

Ну вот, желч подвялилась. Разрезал, а она внутри как мармелад и запах приятный. Залил водкой. Оказывается пол литра это совсем не много 😊
Привык, понимаешь, 0,75 или литр, а поллитровок здесь нет. Поставил в холодильник, буду встряхивать как рекомендовали.

onemen 16.10.2013 — 14:25

уду встряхивать как рекомендовали.

Удачи в этом не простом мероприятии 😛

V1 16.10.2013 — 22:24

ABSA
поллитровок здесь нет.

«Дикари-с» 😀

Old Tramp 16.10.2013 — 23:18

Хранить лучше сухую. А в водке растворять перед употреблением.
Водка из Альберты не годится. 😊 Нужна уржумка. Любая.

V1 16.10.2013 — 23:23

Old Tramp
Водка из Альберты не годится.

Но-но! Это водка-то из пшеницы или ржи из прерий и горной воды не годится??? Вы чё??? 😀

dikiy 14.01.2014 — 10:55

На всякий случай:
Медвежий жир издавна считается эффективным средством в народной медицине многих регионов: Сибири, Бурятии, Китая, Тибета и других. Им смазывают раны и порезы. При язве желудка, гастрите, воспалениях и повреждениях слизистой оболочки рта, горла и пищевода медвежий жир применяют внутрь. При ревматизме его используют для растираний и компрессов.
И дальше:
http://www.karpatnarmed.com.ua…products_id=489
Рядом про желчь:
http://www.karpatnarmed.com.ua…products_id=488

nordbaikal 23.03.2014 — 12:54

ABSA
Ну вот, желч подвялилась. Разрезал, а она внутри как мармелад и запах приятный. Залил водкой. [/URL]

Водкой заливать не рекомендуют, в связи с тем, что в неё при изготовлении добавляют всякие отдушки, вкусовые добавки, ну в общем то от чего утром голова болит 😊. Что бы сделать качественную спиртовую вытяжку( из трав, желчи, корений и т.д) нужно применять спиртовый 40% раствор, т.е. 40%,по объёму, спирта(медицинского, питьевого)найти трудно но можно, и 60% охлаждённой, кипячёной воды. Это если для приёма внутрь.

СевУр 23.03.2014 — 15:34

Мы на самогоне крепостью 45 настаиваем, на 0,5 литра 5 грамм желчи, принимаю по пол чайной, отлично себя чувствую 😊

nordbaikal 23.03.2014 — 17:39

Мы на самогоне крепостью 45 настаиваем,

Для тех кому дохтор пить запретил, настаивают на воде, сроки настаивания в два раза больше.

на 0,5 литра 5 грамм желчи

Как истину утверждать не стану, но грамм 15 сухой желчи , вместе с оболочкой, на 0,5 спиртового р-ра для профилактики.

СевУр 23.03.2014 — 18:03

грамм 15 сухой желчи , вместе с оболочкой, на 0,5 спиртового р-ра для профилактики.

Сожжёте желудок и печень заболит, даже на нашем рецепте нужно осторожно употреблять.

nordbaikal 24.03.2014 — 02:41

Как истину утверждать не стану,

В своё время перелистал кучу страниц литературы и лопатил интернет, конкретно ни чего не нашёл, но пришёл к такому выводу, грамм 15 сухой желчи- профилактика , при заболеваниях 25 гр.

!!! Сам, правда, ещё не пробовал. Может и ошибаюсь, может кто поправит из тех кто пользовался своим рецептом.

PS. К стати. Просмотрел свои выписки: при гастритах и холициститах 5(пять)гр сухой желчи на 500 мл. раствора по 1 ст.л 3 р. в день за 30-60 минут до еды, не запивать.

Всё индивидуально! Как рецепт не утверждаю!

Вайдманс 24.03.2014 — 03:20

Барный холодильник не лучшее место хранения жира. Там света много. Можно как вариант завернуть банку в фольгу. Жир хранится без света, без воздуха и при низких температурах. Я храню жир полтора, два года максимум.

——————
Однако.

СевУр 24.03.2014 — 06:34

Я храню жир полтора, два года максимум.

А дальше выливаете 😊, он просто становиться годным только для наружного применения, внутрь не надо, а в остальном при хранении в морозилке ничего ему не делаеться.

Всё индивидуально! Как рецепт не утверждаю!

Я написал не то что читал, а то что пробовал сам. При рецепте который я написал после 20-ти дней применения по столовой ложке у меня начались печёночные колики, при снижении дозы и периода приёама всё нормально и эффект положительный.

huntdv 004 24.03.2014 — 07:25

Зачем жир сразу вытапливать когда его много? По пакетам распихал, завязал, что бы кислород не попал и в морозилку. А ещё я к товарищу в ресторан прихожу, в вакуумную упаковку запечатываю… срок годности увеличивается в разы. Когда нужно достал кусочек, растопил, полечился или на сковородку. Вкусно однако.

Вайдманс 24.03.2014 — 19:04

А потом или выбрасываю, или собакам в корм добавляют. Он через два года какой-то пятнистый становится. И не только на поверхности, но и внутри. А в холодильник новый, свежий кладу. Мне в большом количестве он на фиг не нужен. Топлю себе последнее время только из нутряного.

——————
Однако.

СевУр 25. 03.2014 — 06:08

Мне в большом количестве он на фиг не нужен.

Не знаю, лёгочники в драку за такой продукт.

nordbaikal 25.03.2014 — 07:45

Я написал не то что читал, а то что пробовал сам.При рецепте который я написал после 20-ти дней применения по столовой ложке у меня начались печёночные колики, при снижении дозы и периода приёама всё нормально и эффект положительный.

Мы на самогоне крепостью 45 настаиваем,

Для тех кому дохтор пить запретил, настаивают на воде,

Всё индивидуально!

Извиняюсь, тема за жир.

huntdv 004 25.03.2014 — 14:37

Выкидывать жир не выкидываю, а собак кормлю. Каши жирные получаются, собакам нравится.)))

СевУр 25.03.2014 — 15:09

Выкидывать жир не выкидываю, а собак кормлю. Каши жирные получаются, собакам нравится.)))

На отжарках от жира они тоже будь здоров крепнут, и шерсть прям лосниться.

sadvets 30.03.2014 — 17:13

Всех приветствую! Я извиняюсь, может немного не по теме,но может кто подскажет что вообще делают с медвежьими лапами, они как нибудь готовятся?

СевУр 30.03.2014 — 19:04

что вообще делают с медвежьими лапами

Это китайцев надо спросить 😛

Evgeniy primorie 01.04.2014 — 09:51

обсмалить, порубить на куски и тушить с приправами, что то вроде холодца.
обсмалить, приправы и в пакет, когда готовы пакет протыкаешь, подрумянились- готовы.

SURS 13.04.2014 — 22:59

Какой срок годности у медвежьего жира? Банка года 3 в холодильнике стоит, банка закрыта крышкой. Не испортился за это время? Сколько можно хранить?

СевУр 15. 04.2014 — 15:21

Какой срок годности у медвежьего жира? Банка года 3 в холодильнике стоит, банка закрыта крышкой. Не испортился за это время? Сколько можно хранить?

Может и не испортиться, но внутрь уже принимать не стоит.

ABSA 15.04.2014 — 17:34

Ну вот и пригодилась желчь! Слава Богу не в моей семье,но пригодилась.
Как-то заехал к знакомой «модистке» в ателье и она выходит, когда-то цветущая женщина, серая, с лица спала. Говорит язва открылась, а врачи выписали таблетки и посоветовали «не раздражать язву едой». Боль стала постоянной.
Я ей прислал ссылки,те что dikiy выложил, говорю почитай если согласна попробовать. я привезу настойку. Ну с такими болями долго уговаривать не пришлось. Как только начала принимать настойку сразу появилось ощущение пульсации в области язвы. Сейчас пропила полный месяц и боли нет вообще. Выглядеть стала гораздо лучше. Опять румянец на щеках!
Планирует пойти сделать снимок, посмотреть как язва выглядит сейчас и потом полирнуть жиром для закрепления успеха.
Вот так коллективный разум Охотничьей Ганзы помог человеку!
Всем передаю огромное спасибо от спасенной!

А у меня снова есть повод поехать за медведем! 😊

Baika-s 20.04.2014 — 18:50

Рецепт применения желчи в Забайкалье совпадает с выше описанным ( приём внутрь от проблем с желудком) .
Есть ещё один : мешочек с желчью набиваем аккуратно нутряным медвежьим жиром. По истечении некоторого времени желчь превращает жир в некую пастоподобную смесь. Эта смесь в виде мази очень помогает от боли в суставах. Рецепт старинный и охотниками проведенный неоднократно.
Один совет , не подвешивать желчь там где могут достать птицы.
Повесили под крышу зимовья ночью до утра , утром уже синицы или другие подобные пернатые проклевали мешочек и желчь вытекла.

nordbaikal 21.04.2014 — 03:48

[QУОТЕ][б]Ну вот и пригодилась желчь! [/б][/QУОТЕ]
[QУОТЕ][б]Рецепт применения желчи в Забайкалье совпадает с выше описанным[/б][/QУОТЕ]
Какой рецепт? где? покажите!!! Какое соотношение желчи (сухой. сырой) с водой или спиртом. Конкретики хочется. Экстрат 1:20, что значит экстракт? Высушенная желчь? применять для приготовления вытяжки с оболочкой или нет? если с оболочкой — вес другой, концетрация другая. Одни вопросы. Конкретно кто-нибудь может ответить.

Baika-s 21.04.2014 — 06:29

Нет я про сухую. У нас высушенную до вязкого состояния желчь хранят в холодильнике( не в морозилке) . Принимают в о внутрь два раза в день перед едой в количестве со спичечную головку( на кончике ножа)
Все таёжники так лечатся если есть проблемы с пищеварением и обменом веществ. Эффект очень заметен. Люди с недостатком веса подправляются, с превышением массы тела уменьшают вес.
Рецепт известен издавна.

nordbaikal 21.04.2014 — 06:38

со спичечную головку( на кончике ножа)

Не растворяя? Не запивая? Съел и всё?
А про настойки из желчи знаете что-нибудь? Стоит у меня настоенная 14 грамм сухой (весом вместе с оболочкой), на 500 мл 40% растворе спирта.

Какую дозировку применить не знаю.

Baika-s 22.04.2014 — 22:46

Запить надо. Чаем, водой , и т. Д. Про настойки спросить надо .В виде мази точно знаю и слышал не однократно

nordbaikal 23.04.2014 — 13:27

Про настойки спросить надо

Узнай пожалуйста!!!

СевУр 23.04.2014 — 19:25

Узнай пожалуйста!!!

Про настойки точно знаю, ни запивать, ни заедать ничем нельзя, перед едой за 30 мин, а вот дозировку, 14 грамм на 0,5 литра, очень сильная будет, я 5 грамм на пол литра настаиваю и пью, по пол чайной ложки, мой вес 78 кг, если дозировку увеличиваешь начинает печень беспокоить, поэтому будьте осторожны, это не игрушки, хотя средство верное, я для общего укрепления пью, все вокруг на вахте уже по 3 раза гриппом переболели, а мне хоть бы что 😊

nordbaikal 24. 04.2014 — 02:33

5 грамм на пол литра настаиваю

Вы берёте 5 гр. сушёной желчи без оболочки, чистой ?

если дозировку увеличиваешь начинает печень беспокоить,

А как беспокоит?, что ощущаете?

СевУр 24.04.2014 — 06:56

Вы берёте 5 гр. сушёной желчи без оболочки, чистой ?

Да, только если последняя то и пузырь туда кидаем, обычно одной высушеной желчи хватает на 2-2.5 литра настойки.

А как беспокоит?, что ощущаете?

Давит, и небольшое покалывание, ладно я, я в детсве «желтухой» переболел, у отца похожие симтомы при передозе

nordbaikal 24.04.2014 — 08:03

Неплохая желчь 20-25 гр. сушёная .
СевУР спасибо.

СевУр 24.04.2014 — 12:09

Неплохая желчь 20-25 гр. сушёная .

Рекордная если мне не изменяет память 37 грамм в сухом состоянии.

СевУР спасибо.

Не за что! 😊

Отбойник 30.04.2014 — 19:47

Извиняюсь если вопрос покажется глупым. Трихинеллы в сале не водятся? Или они только в мясе?

Old Tramp 03.05.2014 — 12:34

Отбойник
Трихинеллы в сале не водятся? Или они только в мясе?

В сале нет. Только в мышцах.

Применение медвежьего жира в домашних условиях

С древности на Руси применение медвежьего жира в народной медицине получило широкое распространение. Испокон веков охотники ходили на медведя, который пользовался большим спросом у больных и ослабленных людей. Сало и желчь шли для лечения, а из шкур шили шапки, унты, тулупы, шубы и рукавицы. Этот мех обладал и обладает лечебным эффектом, согревал суставы и оберегал человека в лютые сибирские морозы. Сегодня для того, чтобы принимать медвежий жир в домашних условиях, совершенно не обязательно «ходить на медведя» самому. Лучше доверить это профессиональным охотникам-промысловикам.

У нас Вы можете купить натуральный медвежий жир, а так же другие средства народной медицины, добытые из недр природы. Вся продукция проходит тщательную проверку качества и имеет все необходимые сертификаты соответствия.

Применение медвежьего жира во внутрь

Как принимать медвежий жир во внутрь

Сало медведя высоко ценилось во все времена. Наши предки хорошо знали, как принимать медвежий жир от разных болезней. К примеру, во время Великой Отечественной войны охотничьи хозяйства Сибири, Камчатки, Сахалина и Дальнего Востока специально добывали для нужд фронта мясо и жир медведя в больших количествах. Мясом кормили личный состав Красной Армии, а сало шло в госпитали для заживления ран тяжелораненых.

Медвежий жир превосходно излечивает различные легочные заболевания: туберкулез, тяжелые и затяжные формы пневмонии, бронхиты с астматическими компонентами, ранние стадии рака легкого, силикозы и простудные заболевания.

Медвежий жир при простуде

При простудных заболеваниях средство применяется следующим образом:

для взрослого человека по 1 столовой ложке 3 раза в день за один час до еды (натощак) до полного выздоровления;
детям — по 1 чайной ложке 3 раза в день за один час до еды (натощак).

Отметим, что детям до 3 лет прием медвежьего жира внутрь не рекомендован. Можно воспользоваться растираниями и компрессом.

Медвежий жир при легочных заболеваниях

При затяжных, тяжелых хронических заболеваниях: туберкулез, пневмония, гнойные бронхиты, жиры употребляются:

взрослым 1-3 столовых ложки 3 (три) раза в день за один час до еды (натощак) в течение месяца. Затем сделать перерыв от 2 до 4 недель (индивидуально в зависимости от тяжести заболевания). После чего курс лечения повторить 1-2 раза до полного излечения. При туберкулезах и осложненных формах пневмонии курс лечение проводится более интенсивно и длительно до полного выздоровления.
для маленьких детей — по одной чайной ложке, для подростков по одной десертной ложке 3 раза в день за один час до еды на стакан горячего молока, добавляя по вкусу мед или варенье.

Также применяется и другой не менее эффективный метод лечения (для тех, у кого непереносимость молока). Намазывается «жир толстым слоем на черный хлеб» и запивается горячим чаем с шиповником, либо малиной.

В осенне-зимний период применение медвежьего жира особенно актуально, поскольку повышается риск развития серьезных заболеваний. Поэтому рекомендуем дополнительно ознакомиться с информацией о лечении пневмонии народными средствами.

Медвежий жир для горла

Для певцов, артистов разговорного жанра, преподавателей и людей, чья профессиональная деятельность связана с длительным пребыванием на морозе и общением с людьми, рекомендуется применять жир в чистом виде для быстрого смягчения и лечения гортани. Так же применяется для голосовых связок по 1-2 столовых ложки в зависимости от массы тела:

Если вес человека до 100 кг — 1 ложка;
Свыше 100 кг — 2 ложки.

Многие пациенты часто спрашиваю нас, как пить медвежий жир правильно: в растопленном виде, или в холодном. Отвечает: Употреблять в данном случае жир следует только в растопленном виде. Достаем жир из холодильника, где он должен храниться, берем ложку жира и оставляем ее на воздухе. Жир очень быстро растопится при комнатной температуре и его можно употреблять. Используется жир до полного излечения болезни.

Медвежий жир при заболеваниях ЖКТ

Лечение заболеваний ЖКТ медвежьим жиром также дает отличные результаты. При общем истощении организма, повышает половую потенцию, нормализует деятельность кишечника. Общая схема лечения этих заболеваний такая же, что и при легочных заболеваниях.

К сожалению, сегодня заболевания ЖКТ достаточно распространены. Поэтому рекомендуем более подробно прочитать о лечении язвы желудка кишки народными средствами. Напомним, что именно язва занимает лидирующие позиции в числе болезней ЖКТ. И если своевременно не заняться ее лечением, можно получить весьма неприятные последствия.

Наружное применение медвежьего сала

Наружное применение медвежьего жира имеет не менее широкое распространение. Как правило, сало медведя применяются при ожогах, огнестрельных ранениях, укусах животных и насекомых (комары, слепни, мухи, пчелы), порезах, рваных ранах, спортивных травмах (растяжение сухожилий, мышц и связок).

Медвежий жир для суставов

Хорошо лечит суставные заболевания:

остеохондрозы;
радикулиты;
артриты;
ревматизм;
профессиональные заболевания моряков, геологов, охотников, рыбаков и людей, связанных с работой при низких температурах и постоянном переохлаждении. Как следствия неблагоприятных погодных факторов у человека бывают обморожения, обветривание рук, лица, губ.

При данных заболеваниях жир применяется наружно в виде компрессов и смазывания пораженных участков кожи и тела. При болях ревматоидного и суставного характеров лечебный эффект значительно усиливается после русской бани, сауны или горячей ванны.

Медвежий жир для кожи

Стоить отметить, что барсучий и медвежий жир — это превосходные народные средства для кожи. Так же хорошо помогает он при лечении псориаза и облысения, кожных заболеваний:

экземах;
дерматитах;
трофических язвах, в том числе долго не заживающих;
сыпях;
гнойных очаговых воспалениях;
диатезов у детей;
аллергических кожных зудах и т.д.

В последние годы возрождается активное применение жира в косметологии. Врачи-косметологи успешно работают с барсучьим и медвежьим жиром во взаимодействии с другими натуральными компонентами. Сегодня очень популярен крем с медвежьим жиром. Он показывает изумительные результаты за относительно короткий срок. Достигается ошеломительный эффект после применения косметических масок на лице, шее и руках. Разглаживаются морщины, омолаживается кожа, улучшается цвет лица, кожа становится нежной, упругой, здоровой.

Косметические маски из медвежьего и барсучьего жира особенно рекомендуется применять во время неблагоприятных погодных условий (снег, ветер, мороз), когда кожа мерзнет, шелушится, трескается. Жиры способны предотвратить эти вредные влияния.

Медвежий и барсучий жир — какой более эффективный?

Поскольку эти жиры вытапливаются по одинаковой технологии (как правило, на водяной бане или в русской печке при температуре не более 100 С°), то особой разницы между ними нет. Но по собственному многолетнему опыту (более 20 лет) и по наблюдениям многих опытных охотников и врачей, можно сделать вывод, что медвежий жир по ряду показателей превосходит барсучий по эффективности ввиду его более обогащенного состава.

Объясняется это тем, что медведь животное всеядное и питается более разнообразной и богатой пищей (ягоды, орехи, мед, муравьи, рыба, мясо, животные и т.д.), чем барсук. Соответственно, его внутренняя эндокринная система работает гораздо лучше, чем у барсука (да и вообще гораздо лучше, чем у любого другого дикого зверя). Недаром, с древности до наших дней в китайской и тибетской медицине используются и другие ценные компоненты медведя — медвежья желчь, лапы, печень и др.

При приобретении барсучьего и медвежьего жира требуйте предоставить Вам копию ветеринарного свидетельства по Форме №2 (необходимый по законодательству Российской Федерации документ на каждую партию жира).

В последнее время участились случаи продажи поддельного медвежьего и барсучьего жира. На прилавках встречается разбавленный продукт, либо жир, вытопленный с грубыми нарушениями технологии.. Поэтому рекомендуем Вам работать только с проверенными и надежными поставщиками.

Медвежий жир

Предмет продажи: Медвежий жир
Полезные свойства:
иммуностимулирующее, противовоспалительное, отхаркивающее, сосудорасширяющее, согревающее, омолаживающее, регенерирующее, общеукрепляющее действие.
Нормализует обмен веществ, снижает уровень холестерина в крови, стимулирует работу внутренних органов, выводит из организма вредные вещества, восстанавливает эндокринную, нервную и репродуктивную систему
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Употребление медвежьего жира оценивается повышением самочувствия, увеличением работоспособности, снижением риска сердечно-сосудистых и дыхательных заболеваний
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
При наружном применении: способствует устранению боли в мышцах, позвоночнике и суставах, ускоряет заживление повреждений кожи, предупреждает появление рубцов и шрамов
Цена 250 мл 1000 руб
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Доставка по Хабаровску всегда бесплатная

Дополнительно: bochonok_meda_dv
В целях профилактики и лечения в большинстве вышеперечисленных заболеваний медвежий жир употребляют внутрь 2 раза в день за 1 час до еды. Лечебно-профилактический курс приема медвежьего жира — 1 месяц
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Перед внутренним или наружным употреблением медвежий жир следует растопить естественным образом, в условиях комнатной температуры ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Разовая доза приема медвежьего жира для взрослых — 1 десертная ложка (в смеси с медом — 1 ст. ложка)
Разовая доза приема медвежьего жира для детей:
от 3 до 6-х лет — одна треть чайной ложки
от 6 до 12-ти лет — половина чайной ложки
от 12 до 16 лет — 1 ч. ложка
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Противопоказания
Беременность, кормление грудью, индивидуальная непереносимость, детский возраст (до 3-х лет — при внутреннем употреблении медвежьего жира), обострение заболеваний желчевыводящих путей (в том числе желчекаменной болезни). Перед началом употребления медвежьего жира необходимо проконсультироваться с врачом.
Хранить в холодильнике
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

Поделиться в социальных сетях:

Жир медведя.

Вред и польза.

Недавно начал применять в профилактических целях (друзья с Алтая прислали) и просто не устаю удивляться.))) Проходят мешки под глазами, морщины разглаживаются, после праздничных застолий ничего не болит и нет «тяжелой головы». Кому интересно почитайте:Медвежий жир научились применять в народной медицине издавна. Он и сегодня имеет самое широкое распространение. А все потому, что зарекомендовал себя как средство, способное быстро поставить на ноги ослабленных и больных людей. К тому же, натуральный продукт – это идеальное лечебное средство для человека. Доказано, что медвежий жир помогает справиться с туберкулезом, тяжелыми и затяжными формами пневмонии, бронхитами с астматическими заболеваниями, ранними стадиями рака легкого, силикоза и простудными недугами.

Применение медвежьего жира

Медвежий жир в медицинских целях можно применять практически при всех болезнях. Спектр его действия очень широк, особенно если применять медвежий жир в сочетании с другими продуктами, например медом. Кстати, смесь жира и меда, взятых примерно в равных пропорциях, способна защитить печень от разрушительного действия антибиотиков и даже при воздействии онкологических химиопрепаратов.

Для лечения простуды медвежий жир применяют таким образом: взрослым до полного выздоровления нужно принимать по 1 столовой ложке 3 раза в день, детям – по 1 чайной ложке жира также 3 раза в день. Принимают его натощак, за час до еды.

Для лечения тяжелых хронических заболеваний, таких как пневмония, туберкулез, гнойный бронхит, медвежий жир следует употреблять так: взрослым трижды в день по 1-3 столовых ложки натощак за час до еды в течение месяца. После этого нужен перерыв на 2-4 недели (в зависимости от течения болезни). А далее курс необходимо повторять еще 1-2 раза, пока человек не станет полностью здоров. Если туберкулез или пневмония запущены, то курс лечения нужен более интенсивный и более длительный, ориентируясь на самочувствие больного. И ни в коем случае нельзя прерывать лечение, если дело пошло на поправку, но полное выздоровление еще не наступило.

При аналогичных болезнях у детей (туберкулез и пневмония) схему лечения нужно оставить ту же, то есть так же давать медвежий жир 3 раза в день за час до приема пищи. Но снизить дозировку: маленьким детям – по чайной ложке, подросткам – по десертной ложке. При этом давать им стакан горячего молока с медом или вареньем. Если ребенок не переносит молоко, то медвежий жир нужно намазывать толстым слоем на ломтик черного хлеба и запивать его горячим чаем, настоянным на шиповнике или малине.

Медвежий жир так же отлично смягчает и лечит гортань, поддерживает в норме голосовые связки. А потому всем, кому приходится длительное время находиться на морозе и общаться с людьми – певцы, артисты, экскурсоводы, могут попробовать отличное профилактическое средство для голосовых связок. В этом случае медвежий жир нужно принимать в чистом виде по 1-2 столовые ложки, но предварительно его следует растопить. Для этого не обязательно использовать даже водяную баню, можно просто достать ложку медвежьего жира из холодильника и оставить ее при комнатной температуре.

Применение медвежьего жира эффективно и для лечения язвы желудка, 12-перстной кишки, колитов, гастритов, панкреатитов – одним словом, болезней желудочно-кишечного тракта.

Медвежий жир применяют не только внутрь организма. Он – настоящее спасение, если человек получил ожог или другую рану, в том числе при огнестрельном ранении, укусах животных, насекомых, спортивных травмах (растяжение мышц, сухожилий и связок). Этим чудо-жиром можно натирать суставы, что очень полезно при остеохондрозах, радикулитах, артритах, ревматизмах. Более эффективно это после русской бани или горячей ванны.

Медвежий жир способен помочь и при таких кожных заболеваниях, как псориаз, экзема, дерматит, трофические язвы. Но лучший эффект будет, если смазывать им кожу на начальном этапе болезни.

Хороший результат достигается при применении этого жира в косметических целях – кожа омолаживается, морщинки разглаживаются, цвет лица улучшается. Маски с добавлением медвежьего жира показаны тем, у кого на морозе шелушится и обветривается кожа.

Противопоказания к применению медвежьего жира

Медвежий жир, как, впрочем, и любое лекарственное средство, имеет свои противопоказания к применению. Но их крайне мало. Во-первых, это индивидуальная непереносимость. Чтобы проверить действие медвежьего жира на организм, можно начать его применение с малых доз, попробовать его нанести на кожу, проследить за реакцией организма. Если все нормально – продолжить лечение.

Но есть и более серьезный случай – это желчекаменная болезнь в стадии обострения или заболевания желчевыводящих путей. Тогда следует найти альтернативу медвежьему жиру.
Если есть вопросы спрашивайте, чем могу помогу)))) Сейчас попросил, чтобы живицу прислали, буду пробовать делать бальзам и настойку. )))

Никто не дремлет!

Максимизируйте урожай: как вытащить медвежий жир для приготовления пищи

Для многих охотников использование как можно большего количества частей их добычи является неотъемлемой частью общего опыта. Для успешной охоты на медведя жир можно использовать на кухне.

Медвежий жир, полностью визуализированный. Изображение любезно предоставлено датчанином Райдером.

Осенний медвежий сезон подходит к концу здесь, на юго-западе Монтаны. Теперь мое внимание обращено на содержимое морозильной камеры. Хотя этой осенью мне не удалось добыть медведя, мне, к счастью, подарили заднюю четверть черного медведя.Есть много разных применений результатов успешной охоты на медведя (или подарка!), И одно из них — это приготовление жира для использования в качестве заменителя сала на кухне или масла и масла на сковороде.

Для чего используется медвежий жир?

У одаренного медвежьего окорока была довольно толстая шапка из чистого белого жира, покрывающая большую часть снаружи. Конечно, я мог оставить жир для жаркого. Но я решил иначе.

Медвежий жир — популярный продукт для самых разных целей.После приготовления жир — это кулинарная мечта для приготовления корок из теста, домашних лепешек или использования в сковороде для завтрака, картофеля и яиц.

Медведи, как и многие другие животные, могут нести аромат своей диеты в накопленном ими жире. Осенний медведь здесь, в Монтане, все лето ест чернику, придавая ее жиру легкий фиолетовый оттенок и исключительный аромат.

Полевой уход после охоты

Изображение предоставлено Сетом Моррисом

После того, как вы поймали медведя, пора понять, что у вас есть и как за ним ухаживать.Обязательно держите мясо чистым и не содержащим грязи, травы, волос и другого мусора.

Охладите его как можно быстрее. Мех медведя — отличный изолятор, поэтому обязательно снимайте шкуру. Также желательно очистить мясо и жир от мяса и жира, чтобы помочь в процессе охлаждения (в соответствии с местными законами о диких животных).

Используйте воздухопроницаемые мешки для дичи, чтобы хранить большие четверти медведя и защищать от грязи и мух, позволяя мясу остыть. Поместите игровые пакеты в холодильник как можно быстрее.Испорченное мясо будет иметь заметный запах и некоторое обесцвечивание.

Жир обычно портится в первую очередь. Относитесь к нему соответственно.

Подготовка к обработке медвежьего жира

Есть несколько обычных кухонных предметов, необходимых для сжигания жира. Я предпочитаю кастрюлю с высокими стенками, мелкоячеистое ситечко, немного марли и дополнительную емкость для процеживания жира. Из банок Mason получаются модные контейнеры для процеживания и хранения жира.

Твердый белый жир из крупа — это та часть, которую вы хотите включить.Потратьте время, чтобы аккуратно отделить жир от мяса. Постарайтесь не включать мясо. Вы можете добавить жир из других частей медведя, например, с плеч и живота, но придерживайтесь более твердых частей.

Обработка медвежьего жира: что вам нужно

Кастрюля с высокими бортами
Сетчатый фильтр с мелкими ячейками
Марля
Фляги каменщика (или другие емкости)

Как сделать медвежий жир

Процесс визуализации жира довольно простой, но требует много времени. Жир, который я вытащил, имел сильный запах дичи. Я рекомендую рендерить снаружи или, если возможно, в гараже (знаю, что сделаю в следующий раз).

Вот как это сделать:

Потратьте время, чтобы по-настоящему очистить жир. Обязательно удалите все остатки мусора, такие как волосы или трава, которые могут сбиваться с пути.
Нарежьте жир кубиками размером примерно 2,5 см — если возможно, поменьше.
Добавьте куски жира в кастрюлю с бульоном и залейте примерно 2,5 см воды. Вода поможет предотвратить сжигание жира и сгорит по мере его растекания.
Поставьте кастрюлю на средний или слабый огонь, периодически помешивая в течение первых нескольких минут, чтобы она не пригорела.
Когда вода закипит, у вас останется мутная жидкость и много кусков жира. Пусть это продолжает кипеть на медленном огне. Жир вскоре приобретет определенную прозрачность.
Когда жир достигнет прозрачности, пора приступить к отделению топленого жира. Это итеративный процесс:
- Удалить жидкий жир.
- Оставьте твердые куски в кастрюле для обработки, пока не придет время снова процедить.
- Это предотвратит обжаривание кусков жира в собранном жире.
После процеживания медвежьего жира через ситечко и марлю перелейте его в банки для хранения. Он будет храниться в холодильнике несколько месяцев (если он продержится так долго!) И неопределенное время в морозильной камере. Вы узнаете, испортился ли ваш жир, если у него будет отчетливо прогорклый запах.

Рецепт домашней тортильи с медвежьим жиром

Изображение любезно предоставлено Morgan Mason

У меня есть много кулинарных планов относительно моего топленого жира: слоеная корочка для свежесобранных пирогов с черникой, мелко обжаренные продукты для завтрака, такие как яйца и картофель, и мое фирменное блюдо из домашних лепешек.Каждый вторник в моем доме — вторник для тако.

Простой рецепт домашней тортильи:

1,5 стакана универсальной муки
1 чайная ложка соли
¾ стакана теплой воды
3 столовые ложки топленого медвежьего жира

Смешайте в миске муку, соль и медвежий жир, добавляя топленый жир в небольших количествах. Это облегчает смешивание с мукой. Как только жир равномерно распределится по муке (пальцами раздавите жир и равномерно покройте его мукой), добавьте теплую воду.

Смешайте комбинацию в шарик из теста, затем переложите его на посыпанную мукой разделочную доску. Добавление муки на доску предотвращает прилипание теста. Месите до получения однородной текстуры. Если тесто недостаточно плотное, добавляйте муку в небольших количествах, пока не получите плотное (но не сухое) тесто. Дать тесту постоять 15 минут, накрыв кухонным полотенцем.

Разделите тесто на 16 равных частей и раскатайте до 6 дюймов в диаметре. Я лично использую пресс для тортильи, чтобы получить одинаковый размер и толщину.Также подойдет валик для корки пирога. Раскатайте лепешки.

Готовьте лепешки на среднем огне на сковороде, слегка покрытой топленым жиром. Готовые блюда отложите в сторону или в теплую духовку и накройте влажным бумажным полотенцем. Эти лепешки, вероятно, не выдержат тако. Остатки можно хранить в холодильнике несколько дней.

Этикет охоты: почитай животное

Изображение любезно предоставлено Сетом Моррисом

Чтобы лучше уважать жизнь животных, важно максимально эффективно использовать то, что они дают нам.Медвежий жир — отличный способ сделать это, а также добавить дополнительное измерение вашей кулинарии с помощью богатого ароматного жира. Сохраняет интересность техники обработки и приготовления.

Выделение жира из медведя было для меня полезным процессом и доставляет мне большее удовлетворение, зная, что животное используется в полной мере. Для меня охота не заканчивается, когда животное падает — именно тогда начинается настоящая работа.

Для меня важно делиться этими советами, позволяя другим, кто выбрал добывать собственное мясо, получать вознаграждение.

Как сделать медвежью смазку

Практика изготовления медвежьего жира за последнее столетие сократилась. Дешевые масла на основе злаков и стремительный отход нашего общества от еды с поля к столу снизили ценность этого замечательного многоцелевого жира. Но я думаю, что ему все еще можно найти место в современных домах.

Медвежье масло выполняет множество не связанных с приготовлением пищи функций, таких как смазка пистолетов и ножей, консервация кожи, сжигание в качестве топлива в масляных лампах и, в некоторых кругах, прогнозирование погоды.Медвежий жир не прогоркает так быстро, как свиной жир, и его можно использовать для приготовления любых блюд. В моей книге это лучшее масло для жарки, а также отличный продукт для приготовления выпечки, печенья и корок для пирогов. Вот как этой весной сделать собственный медвежий жир.

Сбор медвежьего жира
Начнем с гипотетической ситуации. Вы только что убили старого большого черного медведя и теперь стоите над его 300-фунтовой тушей. После удара кулаком и задумчивого момента благоговения вы спрашиваете себя: Что теперь?

Осенью у медведей между шкурой и мышцами будет значительное количество белесого жира. Весной в них обычно меньше жира, но его все равно стоит собирать. После того, как вы прикрыли шкуру кровью, острым ножом отделите куски жира, следя за тем, чтобы мясо не смешалось с ним. Вы обнаружите, что наибольшие запасы жира сосредоточены вокруг крупа медведя.

Вам нужно, чтобы жир остыл как можно быстрее, как и мясо, которое вы везете домой. Вполне допустимо заморозить жир для последующего использования или обработать его свежим. Я предпочитаю замораживать жир в несколько слоев большими кусками, чтобы уменьшить вероятность ожога при замораживании.Лучше всего использовать его в течение шести месяцев после замерзания.

Приготовление медвежьего жира
Я предпочитаю замораживать жир сразу, но дайте ему разморозиться примерно наполовину, прежде чем разрезать его на кусочки размером в 1 дюйм. Когда медвежий жир имеет комнатную температуру, он становится жирным и похож на разрезанный кусок желе. Если срезать жир, когда он чуть выше точки замерзания, его легче разрезать, как при работе с куском помадки.

На этом этапе вы можете начать процесс рендеринга с кубиками, но лучше заранее измельчить жир — вы тратите меньше отходов и получаете больше масла, обрабатывая молотый жир.Пропустите куски через стандартную мясорубку с охлажденными частями. Если вы рисуете кубики, в жидкости всегда останутся небольшие кусочки твердого жира. Это называется «потрескивание». Их можно солить и есть теплыми или даже использовать в качестве лакомства для собак. Таким образом, измельчение дает более высокий выход, но дробление приводит к потрескиванию. Это ваш

Рендеринг медвежьего жира
«Медленно и медленно» (с большим перемешиванием) — вот название игры при рендеринге сала. Я предпочитаю готовить при температуре 225 градусов, но некоторые люди доводят до 300.Чем горячее вы готовите, тем быстрее оно станет тлеющим и тем темнее будет масло. Чем медленнее вы готовите, тем дольше это займет и тем более прозрачным будет масло. Несмотря на то, что некоторые говорят, цвет масла не меняет вкуса.

При температуре 225 градусов вы можете обработать фунт медвежьего жира примерно за 25 минут. Я также растил жир при 315 градусах в Jetboil и Fry Daddy, и он стал жидким примерно за 8 минут. Я предпочитаю использовать источник тепла на пропане и алюминиевую кастрюлю (например, индейку), но вы можете использовать обычную кухонную кастрюлю из своей кухни на плите.

Оставьте масло на источнике тепла до тех пор, пока не исчезнут 90% всех твердых частиц. Я обнаружил, что из фунта медвежьего жира получается одна пинта медвежьего жира при измельчении и чуть меньше, если вы его кубите.

Хранение Bear Grease
Последним этапом процесса будет заливка масла в емкости для хранения. Я использую обычные консервные банки (или банки Мейсона), которые можно найти в большинстве продуктовых магазинов. Мне нравится хранить масло в банках объемом полпинты, так как я обнаружил, что это подходящий размер порции.Полные банки из-под пинты довольно большие, и сложно использовать все масло сразу.

С помощью металлической воронки и марли, процедив, налейте масло в банки. Я люблю складывать марлю вдвое или даже втрое, чтобы не допустить попадания твердых частиц. Если вы этого не сделаете, маленькие обожженные частицы ткани превратятся в конечный продукт. Масло будет очень горячим, поэтому будьте осторожны. Обычно я даю маслу остыть около 10 минут, не снимая крышки с банок, затем закрываю крышку, пока оно еще теплое.

В горячем виде жир приобретает красивый янтарный цвет, а при комнатной температуре постепенно превращается в жемчужно-белое твердое состояние. По мере того, как жир оседает в течение недель и месяцев, он превращается в почти прозрачную жидкость вверху и белое сало внизу. Перед употреблением перемешайте или встряхните банку.

Вы найдете это масло почти безвкусным, поэтому с ним так легко работать на кухне. Существует неограниченное количество применений для растопленного медвежьего жира, так что не бойтесь экспериментировать.Я предпочитаю использовать медвежий жир в качестве уникального подарка семье и друзьям — то, что может сделать только охотник.

Bear Grease: Как вывести медвежий жир

Bear Grease — замечательная вещь. Любой, кто меня знает, знает мой энтузиазм по поводу проповедования этого совершенно естественного и бесплатного продукта. В Camp Cookery Гораций Кефхарт говорит: «Весь жир [медведя] должен быть сохранен для превращения в медвежий жир, который намного лучше и полезнее, чем сало». Сделано правильно, почти не имеет вкуса.

Используется для выпечки. Это отличное масло для жарки. Это превосходный кондиционер для оружейной стали, кожи и дерева.

Восточно-лесные индейские племена втирали медвежий жир в заднюю часть своих луков, чтобы запечатать элементы. Его даже использовали для надежного предсказания погоды.

Смазка

Bear Grease также является отличным дополнением к корму для животных. Мы даем его, помимо сырой оленины, всем нашим кошкам и собакам.

Итак, я сказал, что медвежий жир «бесплатный». На медведя не охотюсь, да и то охота далеко не бесплатная.Каждый год я звоню своему местному другу по игровому процессору, чтобы узнать, есть ли у него жир медведя. Обычно он получает хотя бы одного медведя, у которого достаточно жира, чтобы сэкономить для меня. Обычно это 10 или 15 фунтов, что дает нам достаточно медвежьего жира, чтобы продержаться весь год.

Это помогает нам, а также удерживает его от платы за то, чтобы выбросить его на свалку. И это позволяет не тратить зря ценный ресурс. Мне нравится знать, что я могу собрать что-то подобное и использовать это с пользой для здоровья.

Процесс

Есть несколько способов сделать медвежий жир или сало.Это простой процесс. Также просто облажаться. Путем проб, ошибок, потраченного впустую жира и драгоценного времени я узнал, что работает, а что лучше. Если вы будете следовать этим основам, вы получите что-то полезное:

отрежьте все мясо от жира — если мясо останется, оно превратит нежелательный привкус в медвежий жир
нарезать жир как можно мельче — лучше всего молотый; маленькие кусочки означают большую площадь поверхности и меньшее время нагрева
используйте как можно более тяжелую кастрюлю — лучше всего чугун; это помогает распределять тепло более равномерно
НЕ ПЕРЕВАРИВАЙТЕ — точнее, не готовьте. Все, что вам нужно сделать, это растопить жир, чтобы отделить твердые частицы от масел. Для этого требуется умеренный нагрев в течение пары часов или около того (или больше). Лучше меньше тепла, чем меньше времени. Если дымится — слишком жарко. При поджаривании или подгорании он становится похож на жареное мясо. Хорошо работает средний огонь на современной плите.
Если вы одиноки, вылейте жир внутрь. Если нет, ВСЕГДА делайте это на улице или столкнитесь с гневом вашего партнера за то, что он испортил дом. Вас предупредили.

Основные методы

Обработка сухого жира: Этот метод требует нагревания жира без добавления воды.Я впервые натренировал медвежий жир, вот что я пробовал. Я действительно понятия не имел, что делаю. Я просто разрезаю жир на куски, кладу все в чугунную кастрюлю и оставляю кипеть на дровяной печи. Несколько дней. Удивительно, но он сработал довольно хорошо, хотя на вкус Синди он был слишком крепким.

Медленный жар и чугун были спасительной благодатью. Я бы никогда не рекомендовал это. Очень легко перегреть и испортить ваш проект, и вам действительно нужно немного размешать его, пока жир не станет жидким, чтобы предотвратить его подгорание.Приготовленный таким образом сало или медвежий жир обычно приобретает более сильный вкус, который подходит для обычного кулинарного масла, но вы не захотите его в выпечке.

Мне все еще трудно убедить Синди использовать медвежий жир более чем для нескольких вещей, потому что она помнит первую партию. Влажный рендеринг — лучший вариант.

Полувлажная обработка жира: Вы используете только немного воды — возможно, восьмую часть дюйма на дно кастрюли. Здесь функция воды — разогреть жир.К концу рендеринга вода сваривается. Гораздо легче не поджечь жир, нагретый в воде. Этот метод очень похож на сухой рендеринг и дает аналогичный продукт.

Мокрая обработка жира: Вероятно, это самый безопасный способ приготовления сала или медвежьего жира. Вы используете одну часть воды на одну часть жира. Когда вы закончите растапливать жир, осторожно удалите его из воды. Вода, оставшаяся в вашем сале, быстро испортит его. Этот метод даст вам наиболее желанный и самый мягкий ароматный жир или сало.

Теперь я использую только мультиварку или мультиварку, когда я топлю жир. Это дешевая страховка для предотвращения ожогов и разрушения жира. Вы можете просто добавить свой жир, включить его и уходить, пока он не будет готов к следующей порции. Держите его на низком уровне, и ваш жир будет безопасным.

После того, как вы обработали большую часть жира, у вас останется смесь шкварок и немного нерасплавленного жира. Вы можете продолжать нагревать, чтобы растопить остальное, но на самом деле это не стоит того времени или энергии, которые вы получите.Чтобы сохранить топленое сало, процедите шкварки, которые вы можете съесть или смешать с кукурузным хлебом, вылив их через воронку, застеленную несколькими слоями марли или бумажным полотенцем. Для максимального срока хранения заморозьте в чистых банках или храните в холодильнике.

Обратите внимание: мы не продаем медвежий жир или медвежий жир .

Обработка медвежьего жира | Realtree Camo

Мы любим здесь медвежий жир. Как пионеры и первопроходцы, мы используем его для всего понемногу.Делаете печенье или пирожные? Ага, медвежий жир — твой друг. Нужно пожарить мясо индейки или кролика? Попробуйте полдюйма или около того горячего медвежьего жира, чтобы получить аромат, которого больше нигде нет. В следующий раз, когда будете готовить попкорн, бросьте на сковороду ложку медвежьего жира, масло вам даже не понадобится.

На Среднем Западе есть желуди, ежевика, орехи гикори и другие полезные продукты, которые накапливаются на твердом белом жире при подготовке к предстоящей зиме. Эти ароматы переносятся на пищу, которую вы готовите, придавая всему лишь намек на дикий вкус.Когда наш хороший друг Фред (у которого есть действительно хороший курильщик из нержавеющей стали в форме гигантской свиньи) прошлой осенью убил толстого медведя KY и спросил, не хочу ли я немного жира, вы можете поспорить, что ответ был положительным. .

Медвежий жир отлично подходит для приготовления пищи, но его можно использовать и для других целей. Кожаные ботинки протекают? Втирание в них топленого медвежьего жира снова делает их водонепроницаемыми. Ржавый нож? Нанесите на нее немного жира, чтобы смазать петлю и защитить металл. Нужно залить масляную лампу? Да, это тоже работает.Нужно приправить чугунную сковороду? Смазка для медведя сделает его черным и блестящим.

Итак, теперь, когда вы убедились, что вам нужно немного медвежьего жира, как вы превратите сырье в полезный продукт? Процесс довольно простой. Начните с обрезки жесткого жира на спине между мясом и шкурой медведя. Постарайтесь обрезать большие куски, но не оставляйте мяса совсем немного или не оставляйте его. Переложите обрезанные куски жира в чистую миску или холодильник.

Затем удалите жир любого мягкого материала, кусочки кожи или остатки мяса.Удалите все сбившиеся волоски, которые могут прилипнуть. Любое мясо, волосы или кожа, оставшиеся на жире, изменят вкус топленого продукта. Нарежьте жир на кусочки по 2,5 см.

На этом этапе вы можете визуализировать жир в том виде, в каком он есть, но пропускание его через крупнозернистую пластину на кофемолке Weston значительно ускоряет процесс визуализации. сократить время приготовления, которое занимает целый день, до четырех часов. Частичное замораживание жира перед тем, как прогнать его через кофемолку, дает лучшие результаты, чем попытки измельчить теплый жир.

Имейте в виду, что медвежий жир немного избавляет от неприятного запаха. Если вы одиноки, не переживайте, займитесь кухней. Если вы женаты, лучше делать это на улице. Подойдет любой управляемый источник тепла, он не должен сильно нагреваться, он должен быть регулируемым и устойчивым.

Чугунная голландская печь — лучший сосуд для жарки жира. Высокие стенки помогают избежать брызг, а тяжелый утюг помогает сохранять температуру и предотвращать циклы быстрого нагрева и охлаждения.Начните с того, что налейте немного воды на дно кастрюли размером от 1/8 до 1/4 дюйма, чтобы жир не подгорел до того, как он начнет рыхлить.

Включите источник тепла и дайте воде закипеть. Добавьте молотый жир и дайте ему нагреться, пока жир не начнет шипеть в воде. Уменьшите огонь и накройте кастрюлю, оставив крышку с одной стороны вентилируемой, чтобы влага могла уйти. Помешивайте жир примерно каждые полчаса, поддерживая постоянный огонь.

Когда жир начнет таять, маленькие кусочки хрустящего «трескового» жира поднимутся наверх.После того, как жир полностью растоплен, вытащите эти куски из жира проволочным пауком или шумовкой. Выключите огонь и дайте топленому жиру немного остыть.

Чтобы сохранить медвежий жир, мне нравится фильтровать еще жидкий жир через марлю, чтобы уловить остатки жира. Фильтрация непосредственно в кувшин упрощает наполнение небольших банок. Банки можно хранить в темном подвале месяцами или в холодильнике до года.

Медвежий жир для выпечки

Если вам посчастливилось убить медведя, как мой муж Кевин, сделайте себе одолжение и соберите как можно больше жира. Весенний медведь или осенний медведь, я ела и то, и другое и могу с уверенностью сказать, что оба вкусны. Хотя многие будут настаивать на том, что жир осеннего медведя лучше всего на вкус, единственное, что я могу сказать наверняка, — это то, что осенний медведь даст его больше.

Медвежий жир — чистое золото. Это даст вам самую слоеную, лучшую на вкус корочку для сладких или соленых пирогов, и из нее получится чертовски хорошее печенье. Я слышал, что пончики, обжаренные в медвежьем жире, тоже довольно фантастические, но мне придется подождать, пока у нас в морозилке больше не будет, чтобы проверить это.Вот как мы с мужем делаем наш медвежий жир. Мы также добавили рецепт пирога, который вы можете адаптировать к любым сезонным фруктам в вашем районе.

Медвежий жир

Инструкции:

Процесс обеспечения качественного медвежьего жира для приготовления пищи начинается в поле. Следите за тем, чтобы жир оставался как можно более чистым и не оставляйте его более чем на 1-2 дня перед обработкой. Держите его в холодном месте. Полузамороженный медвежий жир резать намного проще.

Нарежьте медвежий жир кубиками по 1 дюйм. Обрежьте все неаккуратные части (куски с волосами, грязью, кровью или чрезмерно, ну, тупые.
Поставьте широкую кастрюлю с толстым дном на средний или слабый огонь и влейте столько растительного масла, чтобы покрыть дно. Это предотвратит подгорание жира при таянии.
Выложите кубики жира в один слой на дно кастрюли. Когда кубики начнут таять, добавьте еще. Продолжайте добавлять кубики таким образом, пока весь жир не будет в кастрюле.Вы не хотите, чтобы жир подгорел, поэтому убедитесь, что кастрюля не слишком горячая. В зависимости от размера горшка и количества имеющегося у вас жира может потребоваться переработка жира более чем одной порцией.
Через несколько часов весь жир должен растопиться. Там могут остаться небольшие креклины, кусочки жира с прикрепленной кожей. Это нормально. Снимите кастрюлю с огня и дайте ей немного остыть.
Процедите растопленный жир в стеклянные банки или другие емкости по вашему выбору через мелкое сито.Пакет для орехов или фильтр для кофе также подойдут.
Храните медвежий жир в морозильной камере до использования.

Пирог из соломы с ревенем

Мы не думаем, что это совпадение, что весенний медвежий сезон начинается в апреле, как раз в то время, когда начинают расти клубника и ревень. Эта корочка для пирога подходит практически для любого сладкого пирога, поэтому используйте ее для приготовления пирогов с осенними фруктами или ягодами. Однако в первые дни весны делать клубничный пирог с ревенем кажется правильным.

Пирог с корочкой Состав:

Выход: 1 двойное тесто для пирога или 2 теста для одинарного пирога

2 ½ стакана муки
¾ стакан медвежий жир (замороженный)
½ стакана масла (замороженного или очень холодного)
⅓ стакана холодной воды
1 чайная ложка соли

Инструкции:

Смешайте в миске муку и соль. Замороженное масло и жир натереть на терке в муке, затем перемешать пальцами до образования крупнозернистой галечной текстуры.
Медленно влейте воду. Перемешайте вилкой до однородной массы, затем перемешайте руками, пока тесто не станет однородным. Не перемешивайте и не месите слишком много. Накройте полиэтиленовой пленкой и охладите тесто в холодильнике не менее 1 часа до использования.

Состав начинки:

4 чашки ревеня (ломтики 1/2 дюйма)
3 чашки клубники (лущенной и разрезанной пополам)
1/3 стакана коричневого сахара
1/3 стакана сахарного песка
¼ чашка кукурузного крахмала
1 щепотка соли
½ чайной ложки ванильного экстракта
½ чайной ложки мускатного ореха
1 столовая ложка лимонного сока (лучше всего свежий)
3 столовые ложки несоленого сливочного масла (мелко нарезанного)
1 взбитое яйцо с 1 столовой ложкой воды (мытье яиц)

Инструкции по приготовлению:

Разогрейте духовку до 400 градусов.
Смешайте ревень, клубнику, коричневый сахар, сахарный песок, кукурузный крахмал, соль, экстракт ванили, мускатный орех и лимонный сок в большой миске. Перемешайте, пока клубника и ревень не покроются равномерно. Отложите в сторону.
Тесто для пирога разделить на два равных шарика. Храните один шар в холодильнике, завернутый в полиэтиленовую пленку, пока он не будет готов к использованию, пока он раскатывает первый шар.
Раскатайте первый шарик из теста, придав ему плоскую круглую форму, которая шире формы для пирога. Выложите круг из теста в форму для пирога с глубокой посудой и обрежьте излишки, но не забудьте оставить тесто на краю формы для корочки.Проткните вилкой всю нижнюю часть корки пирога (это предотвратит образование пузырей на корке). Смажьте нижнюю часть корки яичной жидкостью (у вас должно остаться немного остатка — обязательно сохраните это). Храните корочку в холодильнике до готовности.
Достаньте из холодильника второй шарик с корочкой для пирога и раскатайте его в плоскую круглую форму. Это будет верхняя часть вашего пирога, поэтому вы оставите корку пирога целой и вырежете формы / вентиляционные отверстия после размещения поверх начинки, нарежьте полоски и сделайте решетчатую вершину или поэкспериментируйте с лишним тестом и сделайте формы.
Вынуть форму для пирога с корочкой из холодильника. В этот момент на дне чаши может скапливаться жидкость. Выкопайте несколько ложек жидкости и выбросьте.
Вылейте начинку в форму для выпечки. Сверху выложить вторую корочку и обжать края. Смажьте верх корки пирога оставшейся яичной жидкостью.
Выпекайте при температуре 400 градусов в течение 20 минут, затем уменьшите температуру духовки до 350 градусов F. Выпекайте еще 45–55 минут, пока начинка не начнет пузыриться. Вы можете закрыть края корочки фольгой, если они стали слишком коричневыми.Совет: во время выпекания положите противень для выпечки под форму для выпечки, чтобы начинка капала на противень, а не на дно духовки.
Это самая сложная часть — достаньте пирог из духовки и ДАЙТЕ ПОСАДИТЬ хотя бы на три часа. Вы, конечно, можете нарезать его до этого, но у вас будет жидкий пирог, и я вам так сказал.
Лучше всего подается с мороженым. Если вы действительно хотите произвести впечатление на своих друзей, приготовьте домашнее мороженое с заварным кремом Тома Хили и добавьте к нему хрупкий жир!

:: Откройте для себя больше рецептов от поля до стола ::

:: Узнайте больше о бэккантри-охотниках и рыболовах ::

Фото автора

Бальзам из взбитого медвежьего жира • Журнал BC Outdoors

Работаете ли вы на открытом воздухе, играете на открытом воздухе или занимаетесь тем и другим, зима может нанести вам вред.Вот здесь и вступает в игру восхитительный взбитый бальзам с медвежьим жиром. Для тела и кожи жир очень успокаивает и, как говорят, снимает раздражение и воспаление, а также уменьшает жесткость, отек и мышечную боль. Я слышал, что его называют жидким золотом, и, по моему опыту, это действительно так. Попробуйте сами!

Предоставлено: Рэйан О’Мира.

Как визуализировать медвежий жир

Рендеринг — это простой, хотя и медленный процесс. Выбирая жир для измельчения, убедитесь, что вы выбираете куски, на которых нет мяса.Используя охлажденный жир, нарежьте его на мелкие кусочки или измельчите — идея состоит в том, чтобы получить как можно меньше жира, чтобы ускорить процесс рендеринга.

Реальный рендеринг жира может иметь довольно неприятный запах, поэтому я предпочитаю работать на улице. Поместите приготовленный жир в кастрюлю с самой низкой температурой. В зависимости от температуры окружающей среды на растапливание жира может потребоваться от пары часов до целого дня. Во время рендеринга не забудьте часто помешивать жир. Вы можете сказать, что жир выделяется, когда шкварки (так называются оставшиеся куски) плавают среди растопленного жира.Будьте осторожны, чтобы не пережарить и не поджечь.

Снимите с огня и процедите сначала через сито с мелкими ячейками, а второй раз через марлю, чтобы удалить загрязнения. Перелейте в стеклянные банки для удобного хранения. Когда топленый жир остынет, его цвет изменится на белый. Он хранится в холодильнике до года.

Предоставлено: Рэйан О’Мира.

Как сделать бальзам из взбитого медвежьего жира

Вам понадобится:

1 чашка топленого медвежьего жира
4 столовые ложки масла сладкого миндаля *
1 столовая ложка пчелиного воска
4 капсулы витамина Е
Эфирные масла по желанию

Метод:

В пароварке нагрейте медвежий жир и пчелиный воск, пока они не растают.Снимите с огня и добавьте масло сладкого миндаля, витамин Е и эфирные масла (по желанию). Чтобы использовать капсулы с витамином Е в этом рецепте, просто разрежьте конец капсулы и выдавите масло в миску. Дайте остыть пару часов. Перемешать ручным миксером до бархатистости и хранить в чистых банках.

* Примечание: вы можете заменить масло на любой тип масла — оливковое масло, масло из виноградных косточек и т. Д .; однако это может изменить консистенцию конечного продукта. Ваш продукт может выглядеть гладким и кремовым или легким и пушистым.

Фото: Рэйн О’Мира Фото: Рэйн О’Мира Фото: Рэйн О’Мира.

Как вывести жир {свинина, говядина, медведь = сало + жир}

Может содержать партнерские ссылки или спонсируемый контент. Пожалуйста, ознакомьтесь с политикой моего сайта для получения дополнительной информации.

Не бойтесь сделать жир! Хорошая новость заключается в том, что неважно, какой у вас жир, метод тот же. Никаких причудливых инструментов не требуется, хотя мясорубка сделает работу быстрее. Несколько лет назад я написал пост о рендеринге в вашей мультиварке, но обнаружил, что плита работает быстрее и дает более чистый конечный результат.

Сало из свинины / почек — мое любимое блюдо для выпечки печенья, крекеров, корок для пирогов.

Шпик из свинины используется для жарки во фритюре и в духовке.

Сало из говяжьего листа / почечный жир, которое я использую для сала

Говяжий шпик, используемый для жарки во фритюре и запекания в духовке

Медвежий жир для нас в новинку. Пока я делал свечи с жиром на спине и мне очень понравился результат! Кошке это тоже понравилось, и она съела одну… медвежий жир почек / листовое сало, которое я планирую использовать для корочки для пирога.Я обновлю это, когда попробую!

Как сделать сало и жир из свинины, медведя или говяжьего жира

Время приготовления6 часов

Общее время6 часов

Курс: DIY

Кухня: американская

Порций: 1 столовая ложка

калорий: 254 ккал

Работа с максимально замороженным жиром (с ним легче работать) нарежьте его на кубики размером 1 дюйм или меньше ИЛИ нарежьте на полоски, которые поместятся в мясорубке, и пропустите их через мясорубку.
Вылейте жир в кастрюлю, которая подходит всем, и добавьте в нее 1/2 стакана воды. Включите средний огонь.
Осторожно нагрейте жир, перемешивая. Как только «шкварки» станут серовато-коричневыми и весь жир растает, процедите его через мелкоячеистое сито.
Вы НЕ хотите, чтобы шкварки начали шипеть, иначе они придадут жирности аромат. Это неплохо, просто не идеально.
Перелейте процеженный жир в чистую кастрюлю и нагрейте на среднем слабом огне, пока не перестанет выходить пар.Таким образом, вы испарили воду, и она прослужит дольше
Залейте жир в емкости или банки по выбору. Мне ДЕЙСТВИТЕЛЬНО РАЗДРАЖАЕТ и чистка банок, поэтому я использую контейнеры для заморозки.
Дайте жиру остыть до твердого / твердого состояния, затем накройте крышкой.
Наклейте этикетку и поставьте в темное прохладное место, холодильник или, если нет другого места, в морозильную камеру.
Я держал его в шкафу при 15C / 60F в течение нескольких лет, и он не испортился, но ваш климат может быть другим.
No related posts.