Хочу в грибы: когда пойдут грибы по календарю

Содержание

Идем по грибы. Что взять с собой на тихую охоту

…А мелкий грибной дождь сонно сыплется из низких туч. Лужи от этого дождя всегда теплые. Он не звенит, а шепчет что-то свое усыпительное, и чуть заметно возится в кустах, будто трогает мягкой лапкой то один лист, то другой. Лесной перегной и мох впитывают этот дождь не торопясь, основательно. Поэтому после него начинают буйно лезть грибы — липкие маслята, желтые лисички, боровики, румяные рыжики, опенки и бесчисленные поганки.
Константин Паустовский

Наступила осень… Спала жара, ночи стали прохладными и богатыми на росу и туманы, периодически заряжают дожди, и лес начал пахнуть грибами и прелью. А значит, пришло время идти за добычей на «тихую охоту». И нужно бы обзавестись экипировкой. Многие из нас с детства привыкли, что для похода за грибами достаточно пластикового ведра из-под краски, старого брезентового дождевика, оставшегося от деда, овощного ножика, стыренного с кухни, драных джинсов и стоптанных кирзачей.

Да, это тоже вариант, но все-таки комфортнее пользоваться той экипировкой, которую нам предлагает современная индустрия.

И прежде чем я буду рекомендовать снаряжение, которое нам понадобится, хотелось бы обратить внимание на один важный аспект, его почему-то нечасто учитывают при походе за грибами. На безопасность. В массе своей людям кажется, что, отправившись в лес на несколько часов в надежде на богатый урожай грибов или ягод, им ничего не грозит, тем более не предполагают вероятности заблудиться. Как часто мы слышим: «Я тут с детства хожу и все знаю», «Лес совсем маленький», «Заблудиться тут невозможно»… Обычный городской человек не обладает навыками выживания, отсутствует «встроенный компас», физическая подготовка оставляет желать лучшего, не учитывает риск получить травму. А ведь элементарный вывих способен обездвижить человека даже в 3–4 км от жилья. И если вас не найдут в течении трех суток, то высока вероятность гибели от переохлаждения. В сентябре ночью возможны заморозки, а одежда надета для дневной температуры, достаточно теплой.

Поэтому я советую следовать рекомендациям МЧС по походам в лес, например: памятка отправляющимся в лес.

И хочу напомнить про статистику: в пик сезона сбора грибов только в Московской области каждый день теряются в лесу более десяти человек, в пиковые дни (выходные) число может достигать ста человек (Данные на 2017 год). Исходя из вышеизложенного, я бы разделил экипировку для прогулки за грибами на две условные части — снаряжение для самого похода и «аварийный набор».

Экипировка грибника. Начнем с одежды. Для похода в лес нам обязательно понадобится ветровка из непромокаемой мембранной ткани, легкий свитер, футболка или рубашка, спортивные брюки или брюки из мембранной ткани. Обувь — ботинки с высоким берцем или резиновые сапоги. На голову кепка, бейсболка или панама.

  • «Lucky John» — достаточно удачная и хорошо сделанная антидождевая легкая куртка.
  • Fisherman «Коаст Pro» — отличная ветровка от Nova Tour, легкая, из мембранной ткани, с красными вставками (не потеряетесь), регулируемая где только возможно и с достаточным количеством карманов. Известный и очень хорошо себя зарекомендовавший производитель.
  • Nova Tour «Спирит v.2» — от того же производителя, чуть побюджетней, но тоже очень удачная модель.
  • Montane «Lite-Speed h3O» — яркая, сверхлегкая и достаточно бюджетная. Складывается очень компактно в чехол.

Свитер. Можно взять старенький шерстяной свитер из дома, а можно приобрести удобную и легкую флисовую толстовку или куртку. Есть устойчивая легенда, что шерсть и флис греют даже будучи мокрыми. Испытания доказали, что это не так. Но шерсть сохнет очень неохотно и медленно, флис же подсушить недолго, поэтому я предпочитаю его.

  • Tramp «Алатау» — отличная флисовая куртка, даже с капюшоном. Много карманов, регулируемый низ. Но недешевая.
  • Tramp «Outdoor Comfort» — очень удобная и комфортная куртка из Полартека. Универсальный вариант.
  • Montane «Oryx» — легкая и достаточно бюджетная куртка из полартека.
  • «Snodalen» — бюджетная толстовка из микрофлиса. Если тепло, то ее может оказаться вполне достаточно.

Брюки, они же штаны.

  • Fisherman «Баклер Pro» — мембранные непромокаемые брюки от Nova Tour. Хорошо зарекомендовавшая себя модель.
  • Norfin «Momentum Gray» — легкие штаны-«трансформеры». Быстросохнущие и дышащие. Удобные боковые карманы, эластичный пояс, весьма комфортные в носке.
  • Norfin «Momentum» — весьма бюджетные «трансформеры». Здесь похуже пароотвод, чем у предыдущей модели, но за такие деньги это можно простить.

Обувь. Резиновые сапоги рекомендуется использовать, если сильная роса или дождь, ноги в них сохранить сухими намного проще, чем в ботинках. Но есть нюансы — в классических резиновых (ПВХ) сапогах очень легко набить мозоли. Это здорово попортит все удовольствие от похода за грибами.

Все три модели сделаны из современного материала EVA (этиленвинилацетат). Поэтому легкие и довольно мягкие.
  • Nordman «ПС 9-1» — классика из ПВХ. Бюджетный вариант, но такие лучше носить с толстым носком или портянками. Большое расстояние в них не пройдешь, легко набить мозоли.
  • Speci.All «95-77» — укороченные и супербюджетные.

Ботинки лучше надевать при малой росе и при отсутствии дождя. В них намного удобнее ходить, меньше риск натереть ноги и вообще в них заметно комфортнее. Norfin «Trek» — легкие трекинговые ботинки, совсем недорогие. Пока новые, обладают неплохими водоотталкивающими свойствами. При активной носке периодически стоит возобновлять пропитку — «Salamander».

Одеждой мы обзавелись, теперь нужно и о инвентаре позаботиться. Нам нужны будут вместилища — корзина или ведро и нож для сбора грибов.

Корзина. «2kkomfort» — довольно вместительная, с крышкой сверху. Это иногда удобно, но добавляет вес. Поэтому использовать или нет — решать вам. Корзина, дорогое удовольствие, так как это всегда ручная работа. Поэтому можем рассмотреть альтернативу — легкое пластиковое ведро.

  • «Самсон, 8 л» — из пищевого пластика.
  • Можно выбрать вариант на 10 л, если это покажется маловатым.

Нож. Скорее всего у вас уже есть какой-то нож, который вы берете с собой в походы или на пикник. Можно и им орудовать. Не стихают споры, нужно гриб резать или нужно его рукой выламывать из земли, поэтому можно вообще ножом для сбора не пользоваться. Но изобрели девайс, который называется «нож грибника». Оказался достаточно удобным — специфическая форма лезвия, щеточка для очистки гриба от мусора. И я, как сторонник срезания грибов, не могу не рекомендовать. Они бывают разных форм и размеров, но я хотел бы остановиться на складных вариантах.

  • Opinel «№8» — породистый нож, весьма разумный по цене. Хорошая сталь, качественное исполнение.
  • «Складной нож грибника» — супербюджетный ноунейм. Но так как инструмент специфический, задачи выполнять будет. Вопрос только, насколько долго проживет щетка для очистки грибов от мусора.

Обычно, отправляясь в лес на несколько часов, стараемся взять с собой бутылку с водой, иногда термос, пару бутербродов или шоколадку, если есть угроза дождя, нужно куда-то положить дождевик. Поэтому требуется небольшой и удобный рюкзак.

  • «Husky Bag» — известная и универсальная модель от Tatonka. Рюкзак может использоваться и как городской, и как малый походный или штурмовой. Благодаря удачной конструкции, очень вместительный. В комплекте непромокаемый чехол.
  • Tatonka «City Trail 19» — легкий и компактный. Объем 19 л, впритык, но хватает. Большой плюс — он красный, видно издалека.
  • Wenger — достаточный объем, продуманная конструкция, отличное качество.
  • Trimm «Escape 25» — бюджетный и удобный. Идеальное сочетание цены и потребительских свойств.
  • «Hunch Pack» — супербюджетный от Tatonka. Исполнение неплохое, но все соответствует низкой цене. У приятеля есть такой, все хорошо, но периодически требует мелкого ремонта.

Для пущего удовольствия можно брать с собой термос с вкусным и горячим чаем. На травах или просто с лимоном, кто что предпочитает.

  • Если вы ходите один, достаточно и пол-литрового — Stanley Classic «Mug 1-Hand» или Tatonka «Hot&Cold Stuff 0.
    45», много раз проверенные мною модели. Неубиваемые, очень долго держат температуру.
  • Tatonka Hot&Cold Stuff 1.0 или Stanley «Adventure» — если вас двое или трое. Также не единожды проверенные мною модели. Tatonka у меня уже больше 10 лет и столько же еще проживет.

А вот теперь мы поговорим о дополнительной экипировке, или «аварийном наборе».

Компас. Древний и безотказный прибор. Ему не нужна дополнительная зарядка, он не зависит от качества сотовой связи, которая может отсутствовать в лесу. Он доступен по цене практически любому человеку. Правда, чтобы им пользоваться нужны хотя бы минимальный навык и умение привязываться к местности. «Sol» или «Следопыт».

Нож. Желательно складной с дополнительными функциями. Victorinox «Nomad» или Зубр «Эксперт». Вариантов множество, можно что-то выбрать самостоятельно.

Фонарик. Он необходим на тот случай, если вы заблудились, как источник света, не зависящий от погодный условий.

  • Stern «Space» — легкий, компактный, три режима, стандартные батарейки ААА (мизинчиковые).
  • Зубр «Мастер» — похожая модель, четыре режима.
В обеих моделях есть мигающий режим, он позволит подать сигнал при необходимости.

Источник огня — спички и зажигалка.

Желательно с собой иметь и аварийный сухпаек — бутылку с водой, хотя бы 1–1,5 л, даже если вы с собой взяли термос. И какой-нибудь малообъемный перекус — пару шоколадок, зерновых батончиков или пакетик с орехами и сухофруктами.

Для дополнительной подачи сигналов неплохо бы иметь в наличии свисток.

Можно порекомендовать вот такой наборчик — «Tramp». Здесь дополнительно есть огниво и кусок паракорда, а хорошая веревка может оказаться нелишней, если заблудились. Либо пусть будет самый бюджетный свисток.

Я рекомендую брать с собой дополнительно плащ-дождевик. На случай аварийной ночевки. В сентябре ночи бывают весьма холодные, дополнительный слой одежды не помешает. Только ни в коем случае не полиэтиленовый. Он легко рвется об тончайшие ветки и сучки и толку от него не будет. Неплохо, если на молнии, тогда из него можно соорудить небольшой навес или шалашик в случае дождя.

  • «Stayer» — бюджетный.
  • Tramp «Poncho» — пончо. Эта модель изначально предназначена для использования в виде защитного тента.

Рекомендации по «аварийному набору» являются только рекомендациями, каждый будет решать для себя сам, что именно из перечисленного нужно брать, только часть, все или ничего. Я, например, всегда беру с собой воду, перекус, зажигалку со спичками и компас. Если забредаю в незнакомую часть леса, по компасу привязываюсь каждые 20–30 минут, не реже.

Лисички, подберезовики, белые: где собирать грибы в Красногорске в 2020 году — Советы

Аномально теплое и дождливое лето преподнесло подарок любителям тихой охоты – в лесах Подмосковья активно растут грибы, в том числе благородные белые и подберезовики, яркие и вкусные лисички. Корреспондент «РИАМО в Красногорске» выяснила, где в городском округе можно собирать грибы и как правильно одеться для похода в лес.

За грибами с телефоном и компасом: что делать, если заблудился в лесу>>

Где растут грибы

©  справочник-энциклопедия грибов «Грибникофф.ру»

В июне комитет по туризму Московской области разместил в своем Instagram-аккаунте карту грибных мест Подмосковья. Среди округов, где можно найти грибы, отмечен и Красногорск. Из популярных среди грибников-любителей видов здесь чаще всего встречаются лисички и подберезовики.

Лисички водятся в хвойных и смешанных лесах. Найти эти яркие вкусные грибы можно с июня по октябрь, и сейчас они как раз появляются наиболее дружно. Растут лисички большими семьями, и благодаря внимательности и определенной доле везения с небольшой полянки можно собрать целую корзинку. «Сидеть» грибы могут во мху, под опавшей листвой, в траве.

Большой плюс лисичек – они практически не бывают червивыми. Это обусловлено содержанием в них природного противопаразитарного вещества – хиноманнозы. Однако в засушливое лето или когда в окрестностях мало других грибов, черви все-таки могут поразить и лисички.

Съедобные грибы и их ложные двойники

Благородные подберезовики предпочитают светлые леса – смешанные или лиственные. Часто растут неподалеку от берез, за что и получили свое название. Эти грибы селятся на открытых пространствах – на опушках леса, вдоль канавок и лесных дорог. Собирать их можно с начала лета по самый октябрь.

Белые грибы – настоящие «грибные короли»! Их высоко ценят за выдающиеся вкусовые качества. Боровики можно встретить в сосняках и ельниках, березовых и дубовых рощах, но бывают они и в смешанных лесах. Растут белые с середины июня до конца сентября, а самым грибным временем считается вторая половина августа.

Часто рядом с белыми грибами растут сыроежки и лисички, так что всегда нужно внимательно смотреть по сторонам, чтобы найти больше грибов. Опытные грибники также советуют обращать внимание на мухоморы, яркие шляпки которых хорошо заметны издалека: рядом с этими несъедобными грибами часто растут съедобные.

Где собирать лесные ягоды в Московской области>>

Грибные места в Красногорске

©  справочник-энциклопедия грибов «Грибникофф.ру»

Красногорск граничит с Москвой, но при этом является очень «зеленым» округом – он буквально окружен лесами. Кроме того, зеленые уголки есть и в городской черте.

Ради удовольствия грибы можно поискать в Городском парке и экопарке «Губайловский». Они водятся и в зеленой полосе от улицы Жуковского до платформы Красногорская, от улицы Успенской до Пушкинской, от Пушкинской до 50 лет Октября, на Черневской горке и в лесопарке за микрорайоном Изумрудные холмы – все они расположены недалеко от Волоколамского шоссе.

Популярное место для сбора грибов среди красногорцев – Опалиховский лесопарк. Войти в него можно с улицы Успенской в центральной части города или с улиц Мира, Полюсной, Чапаева и других в микрорайоне Опалиха.

Также можно прогуляться с корзинкой по лесу возле плотины на реке Синичке.

Традиционно за грибами и ягодами жители Красногорска едут на станцию МЦД-2 Аникеевка. Лес растет по обе стороны от железной дороги, он тянется и в сторону Красногорска, и в сторону Нахабина.

С южной стороны поселка Нахабино лесной массив идет от улицы Панфилова в сторону Николо-Урюпина и в сторону Павловской Слободы. Доехать туда можно на электричке или на автобусе № 827 до станции «Нахабино», а дальше пешком.

С северной стороны поселка Нахабино лес расположен вдоль дороги к деревне Нефедьево. Добраться туда из Красногорска можно на автобусе № 35 – от станции «Павшино» или одной из промежуточных остановок на Волоколамском шоссе. От Нахабина в том направлении ходит автобус № 29.

Леса, в которых можно поискать грибы, тянутся вдоль Ильинского шоссе на Ильинской территории.

Стоит помнить о способности грибов накапливать вредные вещества, особенно в жаркую погоду. Поэтому не следует употреблять в пищу собранные возле автодорог и промышленных предприятий экземпляры.

Какой из вас грибник?>>

Правильная экипировка

Несмотря на преимущественно теплую погоду этим летом, не стоит идти в лес налегке – в футболке и шортах. Лучше отдать предпочтение брюкам и рубашке или кофте с длинным рукавом, обязательно надеть головной убор. Такая одежда защитит от комаров и клещей.

Членистоногая угроза: как защититься от клещей в Красногорске

Вопреки сложившейся традиции надевать в лес неприметную одежду, часто защитного цвета, для похода за грибами стоит подобрать что-то яркое. Это поможет не потерять друг друга из виду, если поехали в лес компанией. К тому же заблудившегося человека будет намного легче найти, если на нем заметная издалека одежда.

На ноги лучше надеть резиновые сапоги. Они защитят не только от сырости, но и от травмы – ведь можно случайно наступить на острую ветку или отдыхающую в траве змею.

Взять в лес стоит бутылку воды, небольшой перекус, нож, спички или зажигалку. Желательно на всякий случай носить с собой фонарик. Очень пригодится средство от комаров и клещей.

«Этим летом просто что-то аномальное с комарами! В лесу не просто кусают – съедают и косточки обгладывают. Обливаюсь репеллентами, но что-то ненадолго их хватает», – поделилась жительница поселка Нахабино Ирина.

Главное правило безопасного похода в лес – четко знать, куда идешь и не отправляться в незнакомые места, четко рассчитывать свои силы. И обязательно, собираясь по грибы, нужно зарядить мобильный телефон и сообщить родным, куда отправляешься.

Сбор грибов летом: что нужно знать

Грибы – ценный белковый продукт. В связи с нынешней популярностью соблюдения постов их роль в рационе возрастает. А стоят грибы дорого. И ладно бы только это! «На глаз» проверить качество и безопасность купленных грибов практически невозможно.

Конечно, риск сохраняется и в том случае, когда вы собираете и заготавливаете грибы самостоятельно. Но тут хотя бы можно подстраховаться, если заранее подготовиться к «тихой» охоте. Нужно разобраться в том, какие грибы можно собирать, а какие нет, определиться с местом сбора и подобрать соответствующую экипировку.У летнего сбора грибов есть свои нюансы.   

Что взять с собой

Самое неприятное, что вас ждет в летнем лесу – это кровососущие насекомые (клещи, комары и даже москиты). Защититься от них помогут репелленты. Лицо предохранит от укусов маска пчеловода. Выглядеть вы будете в ней несколько необычно, зато кожа не пострадает от лишней химии.

Одежда должна быть спортивная: закрытая, но легкая. При этом желательно с длинным рукавом, не взирая на возможную жару. Голову нужно обязательно защитить головным убором. Это должна быть не косынка, а шляпа или панама с широкими полями.

Вряд ли кто-то забудет взять с собой нож и корзину (для сбора нужна тара с твердыми стенками, чтобы грибы не раскрошились). А вот о лекарствах можно и не подумать. В лес обязательно нужно взять с собой препараты от аллергии (диазолин, супрастин), головной боли (цитрамон, спазмалгон) и сердечное средства. Не помешают и несколько бактерицидных пластырей. Также не забудьте воду. В качестве еды лучше всего брать с собой не портящиеся «удобные» продукты (бананы, яблоки, печенье).         

Рейтинг самых популярных грибов

Все мечтают найти короля грибов – настоящего белого, – грибница которого встречается практически по всей Украине. Но плодовые тела «появляются на свет» лишь при благоприятных условиях. Этот год, теплый и дождливый одновременно, так что шансы  найти белый гриб возрастают даже в тех регионах, где обычно он появляется редко. Ищите его в старых хвойных и смешанных лесах, особенно возле одиноко растущих дубов.

На втором месте по популярности, да и распространенности, является польский гриб (семейство Моховики). Некоторые грибники считают его разновидностью белого гриба. По внешнему виду он действительно похож на белый, разве что с более темной шляпкой. Польские грибы, как и белые, трудно заметить. Зато растут они семьями. Если нашли один, то оглянитесь по сторонам и хорошенько присмотритесь.

Составить конкуренцию белым могут первые летние грибы – маслята. Они бывают нескольких видов, отличающиеся друг от друга цветом шляпки; от желтоватого до темно-коричневого. Искать маслят лучше всего в молодых посадках, малинниках и на просеках. Ложных маслят не бывает. Отличить этот гриб от других достаточно легко по снимающейся со шляпки кожице. Кстати, чистить их лучше во время сбора. Будьте осторожны, маслята сильно пачкают руки. Кроме того, они ядовиты в сыром виде.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ — Как уберечь себя летом от отравления

Популярность пластинчатых грибов не так велика. Тем более, у большинства из них есть смертельно-ядовитые двойники. В то же время мало кто устоит и пройдет мимо семейки лисичек. Это крайне вкусный гриб. От ложной лисички настоящую можно отличить по более плотной не полой ножке и неровному волнистому краю шляпки. Некоторые любят собирать грибы зонтики, полевые шампиньоны и сыроежки (летние виды сыроежек приятны на вкус и не горчат). Эти грибы рекомендуется собирать лишь опытным грибникам, так как их легко перепутать с разными видами мухоморов и бледной поганкой; то же касается летних опят, у которых есть много опасных «двойников».         

Самые опасные грибы

В рейтинг популярных съедобных грибов мог бы попасть поддубник или свинушка тонкая. Этот гриб даже иногда продается на стихийных рынках. В черниговской и киевской областях его принято не только собирать, но и заготавливать на зиму. А вот в Европе поддубники давно находятся в списке ядовитых грибов. Отравление ими похоже на отравление бледной поганкой и может быть смертельным. Случается оно редко лишь потому, что токсин начинает действовать на организм, накопившись в достаточном количестве. Для этого свинушку нужно регулярно употреблять в пищу. И если из-за нее через десять лет откажут почки, вряд ли медики свяжут это с грибными токсинами.

Осенние опята хорошо узнаваемы в отличие от своих летних собратьев. По этой причине со сбором летних опят нужно быть крайне осторожными. Кроме ядовитых серно-желтых лжеопят, существует множество грибов других видов, очень похожих на летний опенок. Среди них смертельно-ядовитые: галерина окаймленная, энтолома ядовитая и паутинник красивейший.  

Семейство мухоморов включает в себя целую группу ядовитых грибов. Мухомор вонючий можно спутать с шампиньоном, а белый мухомор – с зонтиком. Красные мухоморы порой похожи на сыроежки (белых точек на шляпке может быть совсем немного). К счастью, наиболее опасный смертельно-ядовитый пантерный мухомор (шляпка темно-фиолетового цвета в мелкую белую точечку) сложно с чем-то перепутать.

Бледная поганка может маскироваться под разные грибы. Чаще всего ее путают с зеленой сыроежкой и шампиньоном. Отличить смертельно-опасный гриб (отравление им чаще всего приводит к летальному исходу) можно по наличию массивной вульвы у основания ножки, которая иногда прячется в земле. Коварство бледной поганки заключается еще и в том, что она любит соседство с хорошими грибами. Она часто растет впритык к сыроежкам и шампиньонам, и таким образом может попасть в корзинку. Вы можете срезать ее автоматически, вырезая семейку сыроежек.

Во время «тихой» охоты важно прислушиваться к своему внутреннему голосу. Кроме стандартных рекомендаций и внимательного «аудита» каждого гриба, не стоит брать ВСЕ грибы, которые кажутся вам подозрительными.

Автор: Мария Лукина, Александр Билых

Источник: ХОЧУ

Грибы (2006) — Фильм.ру

Компания американских подростков в восторге от предложения их ирландского друга Джейка! Он зовет ребят совершить увлекательное путешествие по Ирландии, которое запомнится им на всю жизнь. Поглощенные этой идеей, юные путешественники – прелестная Тара, мужественный Блуто, заядлая туристка Лайза и хиппи Трой со своей подружкой Холли – отправляются в Ирландию, навстречу приключениям.

 

Прибыв на место, молодые люди разбивают лагерь, а Джейк, взявший на себя роль проводника, рассказывает своим друзьям об особенностях ирландской природы. В числе прочего Джейк упоминает о том, что в данной местности растут грибы, которые ни в коем случае нельзя употреблять в пищу. Человек, съевший такой гриб, либо умирает, либо приобретает сверхъестественные способности, которые позволяют ему разговаривать с мертвыми и предвидеть будущее.

 

Однако Джейк опоздал с предупреждением: Тара уже успела отведать смертельно опасный гриб. Девушке повезло – ей удалось выжить, но с этого момента несчастную начинают мучить видения ужасной смерти Блуто, о которых она не решается поведать друзьям.

 

В одном из своих рассказов Джейк упоминает о событии, произошедшем в этих местах много лет назад. Легенда говорит о том, что когда-то здесь жили два брата, которые, попробовав ядовитые грибы, утратили свою прежнюю сущность и превратились в жестоких убийц. С тех пор людская молва окрестила их Черными Братьями, и жители окрестных деревень стараются обходить страшное место стороной. Легенда произвела на ребят сильное впечатление, но больше всех она напугала Тару – ведь в ее видениях Блуто погибает от рук одного из Черных Братьев…

 

Проснувшись на следующее утро, путешественники обнаруживают, что Блуто исчез. Ребята отправляются в лес на поиски друга и в скором времени обнаруживают его изувеченное тело. Видение Тары сбылось. Но лишь ей одной известно, что правда куда страшнее, чем кажется на первый взгляд, и кошмары еще только начинаются…

«Не уверен — не бери». Казанские грибники — о лучших местах, грибной интуиции и мечте о трюфелях

У меня дача в Арышхазде, это 30 километров от Казани по камазовской трассе. В радиусе 15 километров от нее я знаю все грибные места, хотя в целом по Татарстану ориентируюсь не очень хорошо.

Я считаю, что пик грибного сезона, когда можно срезать по семь-восемь грибов, не вставая с корточек, начинается в первых числах сентября и длится до середины месяца. Но, конечно, все зависит от погоды. Внутри сезона есть подпериоды: сначала идут подберезовики и подосиновики, потом — белые и рыжики. А вот обилие мухоморов — явный признак того, что ловить больше нечего. В сентябре есть пара волшебных дней, когда можно поехать и без труда набрать две корзины белых, но это время надо уметь интуитивно почувствовать. Найти белые грибы сложнее всего, поэтому они высоко ценятся, хотя лично мне по вкусу они нравятся меньше, чем те же подберезовики и подосиновики.

Я тот грибник, который любит и собирать, и есть, но стараюсь не собирать то, что надо шесть часов держать под солнцем, восемь часов варить и десять — выпаривать. Грузди, например, очень муторно солить, поэтому они — мимо. Волнушки, свинушки, сыроежки — тоже. Не собираю зонты — знаю, что европейцы их очень ценят, но у нас они растут как гигантские шампиньоны и никого не привлекают. Вообще, я считаю, что жадничать плохо: срезайте только то, что вам хорошо знакомо. Большинство пищевых отравлений происходит из-за того, что люди собирают одну фигню под видом совсем другой. Благо в наших лесах нет недостатка в хороших грибах, чтобы собирать сомнительные сыроежки.

Обычно я выхожу за грибами часов в девять, но слышал поверья, по которым надо непременно быть в лесу в три часа ночи — не знаю, зачем. Еще я слышал, что после какого-то времени дня грибы становятся несвежими и впитывают в себя яд, но на практике с таким не сталкивался. Один раз я срезал несколько мухоморов для красоты, но они довольно быстро стали морщинистыми и сухими, и я их выбросил. Не знаю, можно ли из татарстанских мухоморов делать все эти полезные настойки для натирания — не видел ни одной бабушки, которая бы их собирала, а бабушки, как известно, эксперты в народной медицине.

Есть такое понятие — грибная интуиция. Набор признаков, по которым можно понять, найдешь ты грибы или нет. Например, если ты идешь пять-семь минут и не увидел ни одного гриба, скорее всего, их и не будет. Вторая хитрость — понимание ландшафта. В густом лесу грибов нет: они любят, чтобы было немного солнца и немного влаги, а в чащу свет не пробивается.

Один из самых важных поводов пойти за грибами — это халява, потому что собранного за два-три раза хватает на целый год. Раньше их сушили, но теперь самый популярный способ — заморозка. Конечно, потом грибы будут не такими вкусными, как в свежем виде, но тоже пойдет. Но главное в походе за грибами то, что это путешествие с приключениями — почти что «Хоббит. Туда и обратно». Помню, в детстве мы с друзьями ходили в лес, чтобы пофантазировать, что мы несем кольцо к горе Ородруин. Понимаю, что во взрослом состоянии очень тяжело сделать шаг к такому эскапизму. А еще в детстве у нас была бредовая идея сделать аналог Doom 2 от первого лица, где ты идешь с ножичком и собираешь грибы. В процессе на тебя выпрыгивают какие-то существа, а в конце — босс в виде гигантского сатанинского гриба.

Полезны ли грибы? Не знаю. Мне кажется, пища в принципе полезна, потому что без нее нам всем обеспечен летальный исход. Мое любимое грибное блюдо — жареная картошка с подберезовиками, причем в грибы обязательно нужно добавить какую-нибудь смесь перцев и сметанку.

Салаты с маринованными грибами — рецепты с фото на Повар.ру (26 рецептов )

Салат «Грибная поляна» 4.6

Салат Грибная поляна — это очень вкусный и нарядный салатик к празднику. Салат выглядит настолько эффектно, что у ваших гостей останется только один выход — быть в восторге! Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Саша Кружко 12.03.2018

Салат Лесная поляна 4.7

В нашей семье наибольшей популярностью на праздничных столах пользуется салат Лесная поляна, рецепт которого я и хочу вам показать. Для всех, кто не знает, как приготовить салат Лесная поляна. …далее

Добавил: Montovini 16.01.2013

Салат «Нежность» с грибами 4.5

Хочу поделиться рецептом любимого салата, он невесомый просто, нежный-нежный! Не смотря на жареный лук в салате, он не делает его тяжелым для желудка, а только подчеркивает вкус! …далее

Добавил: Вика Василенко 10.03.2017

Слоеный грибной салат 4.

9

Салат получается не только ярким украшением праздничного стола, но и очень сытным благодаря грибам. Ингредиенты — простые и доступные, грибы можно заменить на любые другие, маринованные или жареные. …далее

Добавил: Vikulia 24.02.2015

Салат «Грибная поляна» с шампиньонами 3.9

Когда в блюде соединяется простота и эффектная подача, тогда ему обеспечен успех на праздничном столе. А если ещё выбрать ингредиенты, которые хорошо сочетаются, то будет просто превосходно. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 27.03.2017

Салат с маринованными грибами 2.5

Салат с интересным сочетанием ингредиентов подойдет для любого случая. Он идеален на каждый день: самые доступные продукты и простое приготовление. Но и за праздничным столом такой салат обязательно найдет своего почитателя. …далее

Добавил: Марина Золотцева 14.12.2018

Салат с консервированными шампиньонами 4.1

Готовим сегодня салат с консервированными шампиньонами — очень просто, вкусно и быстро! Салат получается невероятно сочным и аппетитным, он отлично впишется на праздничный стол! …далее

Добавил: Виталия 16.01.2020

Салат с маринованными шампиньонами 4.4

Каким должен быть идеальный салат для праздничного стола? Красивым, вкусным, необычным и легким в приготовлении. Все эти качества сочетает в себе салат с шампиньонами и яблоками. Попробуйте! …далее

Добавил: Glasha 09. 05.2013

Салат с маринованными опятами и ветчиной 5.0

Салат с маринованными опятами и ветчиной — отличный вариант блюда для праздничного стола. Смотрится он нарядно, а также прекрасно подходит в качестве закуски к крепким спиртным напиткам. …далее

Добавил: Яна Горностаева 12.06.2017

Салат с курицей и маринованными грибами 4.5

Салат с курицей и маринованными грибами — очень простой и в то же время вкусный салат, который готовится из куриной грудки, болгарского перца, обжаренной моркови, консервированных грибов и майонеза. …далее

Добавил: Борис 02.08.2013

Салат из шампиньонов маринованных 4.8

Салат из маринованных шампиньонов — это очень вкусный и простой салат, который можно приготовить за считанные минуты из самых простых и доступных ингредиентов. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 22.01.2020

Салат с сыром и грибами 3.7

Когда совершенно нет времени на готовку, а кушать хочется, можно быстренько соорудить такой вот салат. Буквально 10-15 минут — и он готов. Сытный и вкусный, такой салат даже гостям подать не стыдно. …далее

Добавил: Арина Вольская 28.03.2017

Салат с лисичками маринованными 3.7

Если в ближайшее время у вас намечается какой-нибудь праздник и вы хотите сделать для своих гостей вкусный и необычный салат с маринованными лисичками, то этот рецепт идеально для этого подойдет. …далее

Добавил: Dashuta 20.07.2014

Cалат с корейской морковью и грибами 4.3

Классный рецепт салата, который можно подать как к праздничному столу, так и на каждый день! Прекрасное сочетание из корейской моркови, маринованных опят и куриного мяса. Обязательно приготовьте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 17.04.2016

Салат слоеный с маринованными грибами 5.0

Люблю слоеные салаты. Они очень красиво смотрятся на столе, да и готовить их просто интересно – каждый раз можно поменять порядок слоев, и получится уже новое блюдо. Экспериментируйте! …далее

Добавил: Bestpovar 01.06.2015

Слоеный салат с маринованными грибами 3.3

Разнообразить меню праздничного стола хочу предложить вам несложным, но довольно интересным салатиком. Насыщенный вкус, чудесное сочетание ингредиентов и довольно простой процесс. Стоит попробовать! …далее

Добавил: Марина Золотцева 07.04.2017

Салат с консервированными грибами 3.

6

Этот рецепт приготовления салата с консервированными грибами обязательно понравится всем любителям сытных, вкусных салатов типа Оливье. Я вот такой салат и называю грибным Оливье, кстати! Советую! …далее

Добавил: Даша Петрова 02.10.2014

Салат с курицей и маринованными шампиньонами 3.7

Приготовим вкусный салат с курицей и маринованными шампиньонами. Быстрый салат понравится всем, это простой вариант для разнообразия праздничного стола или для ежедневного рациона. …далее

Добавил: Антон Сорока 03.02.2021

Салат с грудкой и грибами 5.0

Приверженцам сытных салатов обязательно стоит попробовать приготовить такое блюдо. Маринованные грибочки придают салату пикантность и нежную кислинку. Приготовьте такой салат, он понравится всем! …далее

Добавил: Яна Горностаева 24.03.2017

Салат с маринованными грибами и курицей 5.0

Любите пополнять свою кулинарную копилку новыми интересными рецептами? Тогда у меня для вас простая идея, как приготовить салат с маринованными грибами и курицей. Сытно, аппетитно и вкусно! …далее

Добавил: Марина Золотцева 19.02.2017

Салат с консервированными шампиньонами 4.5

Универсальный салат, который можно подавать как самостоятельное блюдо или же как дополнение к основному. Сочетание маринованных шампиньонов, куриного филе, яиц и риса придает салату сытность. …далее

Добавил: Алексей Марчук 08.03.2017

Салат «Грибное лукошко» 3.

1

Еда должна быть не только вкусной, но и красивой — с этим утверждением вряд ли кто-то будет спорить. Один из оригинальных вариантов, который займет почетное место за столом — салат «Грибное лукошко». …далее

Добавил: Марина Золотцева 22.04.2014

Салат с ветчиной и маринованными грибами 5.0

Предлагаю рецепт простого, сытного и вкусного салата. Он отлично подойдет к столу в будни и праздники. Нежная ветчина хорошо сочетается с яйцами, маринованными грибами и соленым огурцом. …далее

Добавил: Зоя Шунина 28.02.2020

Салат с кальмарами и маринованными грибами 4.2

Салат с кальмарами и маринованными грибами обязательно понравится всем, кто любит этот морской продукт. Блюдо сытное и пикантное. Подойдет на праздничный стол. …далее

Добавил: Зоя Шунина 12.11.2019

Салат с мясом и маринованными грибами 5.0

Для случая, когда нужно приготовить быстро, просто и вкусно, рекомендую салат из мяса и маринованных грибов. Если мясо отварить заранее, то приготовление салата займет считанные минуты. Делюсь! …далее

Добавил: Кристина 08.09.2021

В Подмосковье появились грибы-убийцы, которые трудно отличить от съедобных

+ A —

Запомните их имена: свинушки, галерины и гебеломы

Грибники довольно потирают руки: дожди в последние дни дают неплохой шанс запастись белыми, сыроежками, опятами… Стоп! Сегодня в Подмосковье встречаются ложные ядовитые грибы, которые легко спутать со съедобными. Запомните их имена: свинушки, галерины и гебеломы.

На днях семья из четырех человек в Чеховском районе отравилась грибами после похода в лес по грибы: трехлетний ребенок попал в реанимацию, проводится проверка. В администрации городского округа Чехов сообщили, что в состоянии средней тяжести были госпитализированы мужчина 67 лет и девушка 19 лет. А еще двух любителей «тихой охоты» вертолетом доставили в московскую клинику, за их жизни борются врачи…

В региональном Минэкологии нам сообщили, что в Московской области произрастает несколько видов несъедобных или условно съедобных грибов, все они токсичны. Наиболее распространенные — всем известные мухомор, бледная поганка, сатанинский гриб. Но есть и не менее опасные: свинушка, галерина окаймленная, мицена чистая, гебелома клейкая, лепиота гребенчатая, желчный гриб.

Гебелома.

«Неопытные грибники могут путать со съедобными свинушку, галерину и гебелому. Чаще всего их можно спутать с опятами, сыроежками и рыжиками. Остальные имеют достаточно специфичный вид», — сказано в пресс-релизе министерства.

Галерина.

За комментарием мы обратились к человеку, который о грибах знает все — он выпустил «Грибную энциклопедию», в которой собрано более 700 видов грибов. Это заслуженный лесовод РФ Николай КАШПОР:

— Сразу хочу сказать по поводу свинушек. В грибном справочнике, выпущенном в СССР еще в 1983 году, эти грибы отнесены к смертельно ядовитым. Но у нас как все происходит? «А-а, моя бабка ела, отец ел, ничего в них страшного нет, я их тоже ем». Да, ими не отравишься сразу, и если их потреблять редко, то ничего особенно страшного не случится. Но если есть свинушки часто, то вредные элементы постепенно накапливаются в организме и может произойти летальный исход. На опята свинушки никак не похожи.

Что касается галерины… У нее много названий, одно страшнее другого: окаймленная, маргинальная и пр. Это смертельно ядовитый гриб, который внешне очень похож на опенок. Растут они в одних местах, и даже более того — два вида грибов могут расти в одном пучке! Срезаешь пучок, а в нем, допустим, 20 опят и 1–2 галерины. Опаснейший гриб!

— Как его отличить от опенка?

— У опенка шляпка чуть пушистая, с концентрическими зонами, а ножка гладкая. У галерины шляпка гладкая, а ножка чешуйчатая. И этот гриб однотонного коричневатого цвета. Самый верный совет неопытному грибнику: если сомневаешься — не клади в корзину! Раньше их в Московской области не было, они активно пошли в здешних местах 3–4 года назад, и их действительно очень много.

Грибы гебеломы очень похожи на сыроежки, но не являются смертельно опасными. Однако травануться ими можно серьезно. Как отличить этот гриб от сыроежек? У него с нижней стороны шляпки, если внимательно присмотреться, видны мелкие-мелкие капельки, а сама шляпка беловато-розовато-желтоватого цвета.

Их в регионе тоже в последнее время стало много, они растут поближе к жилью, в обычной траве или на лесных опушках.

В общем, будьте бдительны и, если сомневаетесь в находке, держитесь от нее подальше!

При первых признаках отравления необходимо сразу вызвать врачей. Отравившемуся нужно промыть желудок, дать активированный уголь, уложить его, приложить к рукам и ногам грелки. Также необходимо регулярно пить теплую воду, исключив чай, кофе и соки.

Опубликован в газете «Московский комсомолец» №28021 от 13 июля 2019

Заголовок в газете: Тихая охота на людей

Как начать выращивать грибы дома

Выращивание съедобных грибов в домашних условиях стало популярной тенденцией, так как у людей появилось больше времени для изучения методов приготовления пищи. В отличие от некоторых продуктов, грибы легко выращивать благодаря наличию простых в использовании наборов для выращивания. Вы когда-нибудь задумывались, как начать выращивать грибы дома?

Прежде чем вы нажмете кнопку «Оформить заказ» на своем новом комплекте, вот что вам нужно знать.


Как они работают Наборы для выращивания грибов

— это готовые комплекты, которым достаточно влаги и темного места, чтобы начать выращивание.Популярные съедобные разновидности включают вешенки, шитаке и сморчки. В каждый комплект входит среда для выращивания, уже содержащая споры или икру. В зависимости от типа гриба средой для выращивания могут быть опилки, бревно или другая богатая питательными веществами основа для роста грибов. Это идеально, если вы хотите попробовать микологию своими руками!

Независимо от типа, все наборы работают по одному основному принципу воссоздания того, что происходит в природе. Земля становится влажной, температура ночью падает, и грибы начинают расти.

Что нужно и чего нельзя делать

Чтобы получить наилучшие результаты от ваших попыток выращивания грибов, нужно помнить о нескольких вещах. Тип воды, которую вы используете, важен — вы должны избегать воды, содержащей хлор, в том числе воды из-под крана. Если этого нельзя избежать, дайте воде отстояться в течение дня, прежде чем использовать ее. Это даст хлору возможность испариться.

После замачивания храните набор для грибов вдали от прямых солнечных лучей. Идеально подойдет темное или затененное место.

Следите за температурой.Грибы любят хранить при температуре от 65 до 80 градусов по Фаренгейту для идеального роста. Что-нибудь слишком далеко за пределами этого диапазона, и ваши грибы будут расти медленно или вообще не будут расти.

Как растут грибы

Грибы размножаются, распространяя споры, подобно тому, как цветы распространяют семена. Затем эти споры превращаются в мицелий, который представляет собой вегетативный рост грибов. При помещении на среду для выращивания, например на бревно твердой древесины, используемое в некоторых наборах для грибов шитаке, этот мицелий становится икрой. Когда условия окружающей среды являются правильными, с надлежащим уровнем влажности, света и температуры, грибы начинают расти.

Теперь, когда вы знаете, как начать выращивать грибы, все, что осталось, — решить, какой тип грибов вы хотите собрать, прежде чем приступить к выращиванию.

 

Выращивать грибы дома проще, чем вы думаете

Примерно раз в несколько месяцев я борюсь с желанием сбежать в лес и жить за счет земли, как лесная ведьма-затворница.Чтобы направить это побуждение, я делаю такие вещи, как ухаживаю за небольшим огородом возле своей квартиры и выращиваю травы в своем ящике на окне. Это дает мне немного пасторальной жизни.

Но так как моя внутренняя ведьма никогда не бывает удовлетворена, я всегда стараюсь научиться выращивать больше вещей, поэтому я зациклилась на выращивании грибов дома. В Интернете можно найти множество наборов для выращивания грибов в домашних условиях, которые утверждают, что облегчают процесс. Я попробовал несколько. Вот что я узнал.

Можно ли выращивать грибы дома?

Да.Хотя это зависит от того, какой вид грибов вы хотите вырастить, и от того, насколько вы преданы своему делу. Условия выращивания грибов могут широко варьироваться от вида к виду, и некоторые из них не очень жизнеспособны в небольших масштабах. Вы не собираетесь выращивать сморчки или черные трюфели — есть причина, по которой они такие дорогие. Тем не менее, другие виды, такие как вешенки, майтаке и рейши, находятся в пределах возможного. Почти каждый ресурс по выращиванию грибов, который я смог найти, говорит о том, что вешенки — самый простой сорт для тех, кто выращивает их впервые, поскольку они быстро растут и могут легко развиваться в субстратах, сделанных из таких вещей, как кофейная гуща и солома, что делает их относительно несложными в уходе.

Как выращивать грибы дома с помощью наборов для выращивания грибов

Я купил пару наборов для выращивания вешенок в магазине Back to the Roots. Что касается стоимости, эти наборы, которые варьируются от 16 до 20 долларов, не обязательно будут служить экономичной заменой покупке грибов в продуктовом магазине. Но это отличный способ нарастить грибовидные ноги. На самом деле наборы, которые я пробовал, были разработаны как образовательный инструмент для детей, что помогло мне лучше оценить свои шансы на успех.

Внутри каждой коробки находится блок субстрата, инокулированный спорами вешенки. Сам этот блок запечатан в специальный пластиковый пакет, называемый мешком для нереста, который имеет небольшой фильтрующий элемент, обеспечивающий поток чистого воздуха. Субстрат, покрытый мицелием, сам по себе выглядит немного корявым, особенно для розовых вешенок, у которых была тревожная мясистость Филипа Гастона. У всех этих наборов был приятный запах лесной подстилки, который просачивался через сумку, из-за чего я скучал по улице, но я отвлекся.

Преимущество набора для грибов в том, что самая сложная и трудоемкая часть выращивания грибов, стерилизация и инокуляция субстрата для выращивания, уже сделана за вас. Все, что вам нужно сделать, это прорезать в пакете маленькое окошко, замочить его лицевой стороной в воде, а затем поместить набор в прохладную, слабо освещенную комнату. В наборе было сказано, что грибы начнут «клеиться» через пару дней, так и произошло. Каждое утро я просыпался и обнаруживал крошечные грибовидные головки, проросшие сквозь красноватый субстрат.После семи дней регулярного опрыскивания у меня была большая горсть розовых вешенок. Моя коллега Анна также попробовала этот набор и получила положительные результаты.

Как выращивать грибы дома

Многие садоводы задаются вопросом, можно ли выращивать грибы в домашних условиях. Эти любопытные, но вкусные грибы обычно выращивают в помещении, а не в саду, но помимо этого, их, безусловно, можно выращивать дома. Вы можете приобрести наборы для выращивания грибов, но также возможно обустроить собственное место для выращивания грибов.Давайте узнаем немного о том, как выращивать грибы.

Выбор гриба для выращивания

Выращивание грибов дома начинается с выбора вида грибов, которые вы будете выращивать. Некоторые популярные варианты выращивания грибов дома:

Купите споры или икру выбранного вами гриба у уважаемого продавца (многие из них можно найти в Интернете). Для целей выращивания грибов в домашних условиях думайте о спорах как о семенах, а о икрах — о ростках. Спаун легче обрабатывать и выращивать грибы дома.

Разные грибы имеют разную среду для выращивания. Грибы шиитаке обычно выращивают на лиственных породах или опилках лиственных пород, вешенки — на соломе, белые шампиньоны — на компостированном навозе.

Как вырастить съедобные грибы дома

После того, как вы выбрали, какой гриб вы будете выращивать, и выбрали предпочитаемую среду для выращивания, основные шаги для выращивания грибов остаются прежними. Гриб, выращиваемый в домашних условиях, требует прохладного, темного, влажного места. Как правило, это будет подвал, но неиспользуемый шкаф или кладовка также подойдут — везде, где вы можете создать почти полную темноту и контролировать температуру и влажность.

Поместите питательную среду в поддон и поднимите температуру области примерно до 70 градусов по Фаренгейту (21 °С). Подогреватель работает хорошо. Поместите икру на среду для выращивания. Примерно через три недели икра «укоренится», то есть нити распространится в питательную среду.

Как только это произойдет, снизьте температуру до 55–60 градусов по Фаренгейту (13–16 °С). Это оптимальная температура для выращивания грибов. Затем засыпьте икру 2,5 см или около того почвой для горшков.Накройте почву и поддон влажной тканью и сбрызгивайте ткань водой по мере высыхания. Также сбрызните почву водой, когда она станет сухой на ощупь.

Через три-четыре недели должны появиться маленькие грибочки. Грибы готовы к сбору, когда шляпка полностью открылась и отделилась от ножки.

Теперь, когда вы знаете, как выращивать грибы дома, вы можете попробовать себя в этом увлекательном и полезном проекте. Многие грибоводы согласны с тем, что выращивание грибов в домашних условиях дает более ароматные грибы, чем те, которые вы когда-либо найдете в магазине.

5 вещей, которые я хотел бы знать, прежде чем начать выращивать грибы для жизни

5 полезных уроков

Вот 5 вещей, которые я хотел бы знать, отправляясь в путь с полным набором идеалов и понятия не имея, во что я себя ввязываю 😉

1) Не нужно выращивать грибы в дорогом стерильная среда

Когда я впервые научился выращивать грибы, мне сказали, что вам нужна  стерильная среда для их надежного выращивания.

Я узнал, что нужно стерилизовать субстрат нагреванием, а затем проводить процесс прививки в стерильном чистом помещении.

Я потратил небольшое состояние на постройку лаборатории с 5 огромными скороварками и вытяжным шкафом с фильтрацией воздуха.

Затем я провел несколько недель, изучая методы стерильных культур тканей.

Перенесемся вперед, и теперь я знаю, что выращивать грибы можно и без всего этого.

В моем руководстве о том, как создать низкотехнологичную грибную ферму , об этом рассказывается более подробно, но подведем итог: существует гораздо более простой способ выращивания грибов, чем обычно учат.

Вы можете использовать быстрорастущие вешенки и выращивать их на уже пастеризованной кофейной гуще или опилках – или пастеризовать солому с помощью простых методов холодной воды.

Это  ооочень  намного дешевле и быстрее в настройке и расширении, а  намного  легче в освоении.

Это основная причина, по которой мы так любим обучать выращиванию грибов — это просто делает процесс более доступным для людей, желающих начать работу.

Мой совет: просто начните выращивать вешенки и шиитаке, используя низкотехнологичные методы, которые не требуют такой дорогой установки и долгого обучения.

Если вы обнаружите, что действительно хотите расшириться до множества других сортов, вы всегда можете разветвиться и позже вырастить традиционным стерильным способом.

Подготовка к инокуляции нескольких банок с зерновой икрой – всего лишь 1 этап процесса изготовления икры

Когда я только начинал, я не только стерилизовал весь субстрат для выращивания, но и выращивал свою собственную икру.

Этот процесс не только включает те же лабораторные условия, ламинарные шкафы и скороварки, но и занимает много времени.

Он также имеет несколько стадий, позволяющих преумножать небольшие количества из чашек Петри до больших количеств на зерне.Как вы можете себе представить, такие навыки в области микробиологии могут потребовать много времени и практики, чтобы овладеть ими.

Пару лет спустя, после того, как Эрик изо всех сил пытался справиться с нагрузкой, Эрик предложил вместо этого просто купить наш спавн у специализированного поставщика… и мы никогда не оглядывались назад!

Это сократило так много времени и позволило нам вместо этого сосредоточиться на других вещах — плюс, будем откровенны, качество спавна тоже лучше!

Мой совет: просто купите икру и сосредоточьтесь на выращивании грибов и продаже продукции.

Это может стоить немного больше, но сэкономит вам много времени (и средств на установку) и позволит вам сосредоточиться на других важных вещах.

Если у вас есть доступ к холодильнику, часто бывает дешевле покупать икру в больших количествах, и, если она сделана недавно, она будет хорошо храниться в течение 2-3 месяцев.

3) Выращивание грибов очень трудоемко

Нет другого пути.

Выращивание и сбор любых продуктов требует очень много времени и труда.

Крупные грибные фермы нанимают армии сборщиков, которые помогают собирать урожай.

Если вы делаете это в малом или среднем масштабе, вам придется выполнять много разных задач вручную.

И все это занимает много времени.

К счастью, большая часть работы доставляет массу удовольствия.

Но если вы не будете осторожны, вы быстро начнете бегать, пытаясь не отставать от всех частей процесса выращивания, и это может вызвать стресс.

Мой совет: начните с малого

Если вы один, не пытайтесь набирать больше 5-10 кг в неделю, пока все этапы процесса не будут проходить гладко. Такой уровень производства должен занимать около 10-12 часов в неделю.

Если вы работаете с другими, вы, очевидно, можете сделать гораздо больше, но все же разумно начинать с малого и расширяться, как только вы прочувствуете все части процесса.

4) Плохая идея делать все самому

Я определенно выучил это на собственном горьком опыте!

Процесс выращивания и продажи грибов состоит из множества различных частей:

  • поиск расходных материалов
  • смешивание и инокуляция субстрата
  • перемещение мешков для выращивания
  • сбор грибов
  • доставка в торговые точки
  • 0
  • очистка отработанного компоста
  • 0 90 Субстрат

Сбор красивой большой грозди вешенки

Попытка выполнить все эти задачи самостоятельно может очень быстро стать невероятно занятой, и это может затруднить отъезд на несколько дней.

Это также может быть очень одиноким (нет нужды в грустной скрипичной музыке. .!) И иногда трудно принимать решения – мне нравилось намного больше, когда к нам присоединился Эрик, и мы начали работать вместе.

Мой совет: найди соучастника преступления! Даже если они смогут немного помочь и разделить нагрузку, вам будет намного легче.

Если вы еще кого-то не знаете, просто поспрашивайте — многим будет интересно узнать больше и стать частью чего-то нового и интересного.

Или почему бы не стать партнером CSA, существующей благотворительной организации или социального предприятия, которые уже действуют и приносят пользу вашему сообществу.

5) Выращивание в правильном масштабе

действительно  важно

Так много людей (и Эрик, и я тоже виноваты в этом) решают выращивать грибы на основе расчетов, которые они сделали в электронной таблице или на обратной стороне конверт.

Это верный путь к катастрофе, потому что таким образом вы почти всегда решаете производить на более высоком уровне, чем можете на самом деле.

Процесс состоит из множества частей, и они быстро умножаются и усложняются по мере увеличения масштабов производства.

Не угадаешь, может показаться, что крутишь несколько тарелок!

Вы пытаетесь сохранить их всех.

Вы неизбежно не успеваете; это становится действительно напряженным, и все идет не так.

Больше грибов = больше дохода

НО

Больше грибов = много больше работы

И вам нужно больше места, больше трудозатрат, и вы столкнетесь с большими затратами.

Как вырастить грибы дома

Выращивание грибов в домашних условиях — это фантастический способ увидеть, насколько удивительна природа.

Имея всего несколько инструментов, пробки для выращивания грибов и подходящую среду для выращивания, вы станете свидетелем чего-то волшебного прямо у себя на заднем дворе.

Может быть, вы любите походы и прогулки по лесу, но не хотите тратить время на поиски идеального гриба для вечернего ужина.

Возможно, вы любите какой-то определенный вид грибов, но не можете найти его в кооперативе или на местном фермерском рынке.

Мы связываемся с поставщиками, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты. Если вы покупаете по одной из наших ссылок  , мы можем получить комиссию .

Если вы любите грибы, но не любите грибы, которые можно найти в продуктовом магазине, выращивание собственной колонии – идеальное решение.

Грибы повсюду!

Шиитаке, устрица, индюшачий хвост, рейши, львиная грива, лисичка, лесная курица…. Сегодня в нашем мире активно растет миллионов видов грибов .

Некоторые из них съедобны и, как известно, полезны для здоровья, в то время как другие чрезвычайно ядовиты и могут сбросить пятитонного слона на колени за десять секунд или меньше.

Сбор диких грибов может быть опасным занятием. Это также может быть суперудовлетворительным и очень стоящим вашего времени.

Здесь, в Новой Англии, собирание грибов является обычным делом.

Сходите в поход, по грибы поищите. Отправляйтесь на прогулку, следите за грибком, который растет на высоких деревьях или у основания стволов. Найдите идеальное отверстие для купания, просканируйте периметр на наличие съедобных грибов.

Повсюду таится еда; Вы просто должны найти его!

Что бы вы ни делали, вы должны носить с собой свою идентификационную книжку и тратить уйму времени на изучение каждого найденного сорта, чтобы убедиться, что он не ядовит.

Многие виды выглядят как определенный вид съедобных грибов, но чрезвычайно токсичны и могут вызывать тошноту, судороги, галлюцинации и даже смерть.

Например, это лисичка – известный и вкусный гриб, используемый в кулинарии всего мира.

Лисичка.

Напротив, это ложная лисичка, также известная как Hygrophoropsis aurantiaca .

Вы видите, как легко можно перепутать этих двух животных в дикой природе и в конечном итоге нарезать ядовитого и бросить его в котел на ужин!

Ложная лисичка.

Когда я отправляюсь за грибами, я всегда беру с собой друга, который гораздо лучше меня разбирается в идентификации. Это происходит по многим очевидным причинам, но главным образом потому, что это дает мне ощущение покоя и непринужденности.

По этой причине я также предпочитаю выращивать собственные грибы на заднем дворе в небольшой роще вечнозеленых деревьев сразу за нашим домом. Это защищает их от суровых зим Вермонта и палящего солнца летом, и я могу проверить их в любое время.

Кроме того, процесс очень увлекательный и позволяет мне почувствовать себя настоящим ученым. (И вы тоже можете это сделать!)

Зачем рисковать? Вместо этого выращивайте дома!

Итак, вы решили сделать решительный шаг и начать новый мир выращивания грибов у себя дома.Поздравляем! Теперь давайте начнем.

Во-первых, найдите компанию, продающую те виды грибов, которые вы хотите выращивать.

Если вы ищете грибную икру или пробки для собственного выращивания, найдите уважаемого продавца, который может предоставить необходимую информацию и материалы. Я рекомендую Mushroom Mojo, , доступный через True Leaf Market .

Отродье устричных грибов феникса

Если вы никогда раньше не выращивали грибы, вы можете начать с устриц.Известно, что этот тип мицелия быстро растет и достаточно универсален, чтобы процветать в самых разных температурных диапазонах и климатических условиях.

Грибы шиитаке — еще один простой в выращивании вариант.

Затем соберите инструменты и припасы. Вам не нужно много, но некоторые предметы необходимы. Вам понадобится:

  • Грибовидные пробки
  • Свежесрубленный пень или бревна длиной от трех до четырех футов
  • Сверло
  • Сверло по стали 5/16
  • Резиновый молоток
  • Соевый воск
  • Маленькая поролоновая кисть

Пока все довольно просто, правда? Продолжайте читать, чтобы узнать, что делать дальше!

Грибные вилки и дерево: идеальное сочетание

Важная деталь, которую нужно помнить: в природе некоторые грибы лучше растут на определенных породах дерева или в них.

Некоторые грибы предпочитают лиственные породы, такие как дуб, клен или вяз. Некоторые предпочитают выращивать на хвойных породах, таких как ель, пихта или сосна.

Выберите тип грибов, которые вы хотите выращивать, а затем узнайте, какое дерево подойдет.

Вы можете обратиться к следующей таблице для некоторых распространенных грибов и их любимых сред для выращивания:

Графика Гретхен Хебер.

Очень важно подобрать правильную посадку, чтобы обеспечить правильный рост и отличный урожай.

Еще одна важная вещь, которую следует отметить, это то, что недавно спиленные бревна должны быть со здоровых деревьев и не иметь признаков порчи.Для отродья грибов важно иметь здоровое дерево, на котором они могут жить и колонизировать.

Если вы рубите бревна, не забудьте оставить их на две-три недели, чтобы дать древесине время состариться.

Но не ждите слишком долго — вы не можете использовать бревна и пни старше шести месяцев, потому что они, вероятно, уже заселены лишайником и грибком.

Обратите внимание, что журналы на этом рисунке выглядят свежими. На них не так много обесцвечивания, лишайников или грибков.Это ключ.

Вы хотите, чтобы ваши вилки легко освоились и обустроили свое жизненное пространство. Новые журналы упрощают им это.

Давайте сделаем это!

Пора сверлить дырки.

Если вы выбрали только что спиленный пень, используйте сверло и сверло, чтобы просверлить отверстия вокруг верхней и боковых сторон пня, вдавливая сверло примерно на один с четвертью дюйма, чтобы создать достаточно места для плотного прилегания каждой пробки. . Пень обычно вмещает до пятидесяти пробок.

Фото Лесли М.Г.

Если вы используете бревна, просверлите рядами отверстия по всей длине бревна, оставляя каждое отверстие на расстоянии около дюйма друг от друга. Опять же, вы можете поместить около пятидесяти дюбелей в одно трех-четырехфутовое бревно.

Забить их молотком

Вот самое интересное. Этот процесс известен как инокуляция .

Возьмите свою сумку с заглушками для появления грибов и откройте их.

Иногда они выглядят нечеткими, что является следствием роста мицелия, который колонизирует деревянные штифты.Эти маленькие ребята здоровы и готовы начать работать с вашими бревнами, пнями или любой другой средой для выращивания, которую вы выберете для выращивания.

Возьмите молоток и пробку. Вставьте кончик дюбеля в одно из отверстий и аккуратно постучите по нему, убедившись, что дюбель полностью попал в бревно.

Штифты мягкие, поэтому иногда могут хлюпать. Пока эта пробка попадает в отверстие, она будет работать.

Повторяйте, пока не будут вставлены все штекеры.

Заключить сделку

Следующим шагом будет покрытие отверстий воском, который поможет сохранить мицелий безопасным, чистым и защищенным.

Нагрейте небольшое количество соевого воска в пароварке на плите или в микроволновой печи. Используя маленькую поролоновую кисть, покройте каждое отверстие горячим воском.

Собери все вместе!

Если вы используете бревна, вы можете сложить их или прислонить к чему-либо. Им просто необходима вентиляция и широкие возможности для впитывания влаги.

Я складываю свои, как Lincoln Logs. Стек имеет высоту около 3 футов и крепкий, так что он может противостоять элементам.

Важно размещать бревна в месте, где не всегда солнечно, чтобы они не высыхали слишком быстро.

Как я уже говорил, я решил разместить свой штабель дров под вечнозелеными деревьями, чтобы они были в тени и хорошо проветривались, но при этом имели возможность время от времени намокать.

Сила воды

В начальной фазе этого процесса, когда отродье медленно колонизирует свой новый дом, влага имеет решающее значение.

Вам нужно , чтобы поливать бревна или пни в течение первых нескольких недель, пока вы не увидите, что древесина впитывает влагу.

После этого можно позволить древесине искать влагу, если только вы не живете в засушливом климате. Если вы находитесь в жарком месте с низкой влажностью, продолжайте поливать каждую неделю!

Жарким летом в Новой Англии я поливаю бревна раз в неделю. Вы узнаете, нужно ли их поливать, по тому, как они выглядят сухими, поэтому планируйте соответствующим образом. Относитесь к нему как к саду, и он будет расти в натуральном виде.

Сколько времени это займет?

Грибы обычно растут очень медленно. Выращивание грибов на открытом воздухе занимает больше времени, чем выращивание их в помещении, потому что вы имитируете естественные условия выращивания для нереста.

В зависимости от типа гриба, который вы решили выращивать, вы можете увидеть признаки роста всего через шесть месяцев или даже через два года.

Я решил выращивать лесных цыплят, потому что они очень вкусные, и я почти никогда не нахожу их, когда сам бываю в лесу. Спустя более года я начинаю видеть реальный рост!

Это медленный процесс, но он того стоит. Имейте в виду, что грибная колония может существовать годами, когда она здорова и процветает, обеспечивая запас вкусных грибов, когда вы захотите, прямо на вашем заднем дворе.

Мицелия Безумие!

Как только вы успешно вырастите первую партию грибов, скорее всего, вам захочется вырастить еще.

Потратьте время, чтобы поэкспериментировать с разными видами и разными средами для выращивания. Выращивание в пнях и бревнах — лишь один из способов сделать это.

Существуют и другие среды, такие как щепа или опилки лиственных пород, которые также могут быть прекрасным способом выращивания грибов.

Если поместить их в мешки из мешковины или полиэтиленовые пакеты с пробитыми в них отверстиями, грибы прорастут прямо через пакет! Этот метод часто используется для коммерческого выращивания.

Домашние грибы по запросу

Есть много, много видов съедобных грибов, от шиитаке до белых грибов, от рейши до синих лисичек. Проведите исследование, чтобы узнать, какие виды вы предпочитаете есть и каковы их привычки выращивания.

Вы также найдете много отличных справочников. Одна из моих любимых книг — «Культиватор для грибов: практическое руководство по выращиванию грибов дома » () Пола Стаметса. В этом руководстве представлен комплексный подход к выращиванию, сбору и использованию, и оно доступно на Amazon.

Культиватор для грибов, доступен на Amazon

Несмотря на то, что сбор съедобных грибов похож на приключение, волнение, связанное с выращиванием и сбором вашего восхитительного урожая, который будет продолжать расти и процветать долгие годы, становится довольно близким.

Какие грибы вы хотите выращивать дома? Если вы пробовали это раньше, какие ваши любимые методы и с какими неудачами вы столкнулись?

Расскажите нам свои истории в комментариях ниже.Мы хотели бы услышать их.

Фотографии Лесли М.Г. и графика Гретхен Хебер, © Ask the Experts, LLC. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. См. наши TOS для более подробной информации. Фотографии продукта через Agarikon Press и Mushroom Mojo. Фотографии, не указанные в титрах: Shutterstock.

Выращивание изысканных грибов дома из кофейной гущи

«Раньше пробовал выращивать грибы, но не получилось» — если бы у меня были деньги за каждый раз, когда мне это говорят, я был бы очень богатым человеком…и, наверное, уже не грибовод! Грибы, как известно, ненадежны для выращивания, отчасти из-за массового производства низкокачественных наборов, которые люди часто пробуют. Почти мистические организмы, они появляются в дикой природе непредсказуемым образом, часто появляясь всего на 5 или 6 дней, прежде чем снова исчезнуть в земле, и их нельзя увидеть в одном и том же месте еще год или три. Тем не менее, несмотря на плохую репутацию среди домашних садоводов, используя особенно простую технику и немного разобравшись в том, как растут грибы, можно успешно выращивать свои собственные грибы для гурманов дома.Так как именно выращивают грибы? Как добиться успеха дома? И еще — какое отношение все это имеет к кофейной гуще?

Как растут грибы

Во-первых, вы должны понимать жизненный цикл грибка. Подобно плодам дерева, грибы являются репродуктивными плодами плотной корневой сети клеток, называемой «мицелием». В дикой природе эта белая сеть тонких нитей разрастается во всех направлениях, расщепляя пищу на более простые молекулы, чтобы еще больше подпитывать ее рост.Когда у него заканчивается еда или он подвергается другому стрессу окружающей среды, он переключается в режим выживания и выращивает грибы, чтобы выпустить свои споры на ветер и найти лучшее место для жизни. К счастью для нас, людей, можно воссоздать и управлять этим жизненным циклом, и, таким образом, вы можете вырастить много прекрасных урожаев грибов для стола!

Надо сказать, что вырастить собственные грибы, безусловно, сложнее, чем вырастить почти любую другую культуру, если использовать стандартные методы.Выращивание грибов обычно зависит от значительного оборудования для пастеризации и климатического контроля. Это может быть трудно воссоздать дома, не тратя целое состояние.

Выращивание вешенки

Лучший совет для достижения успеха — начать с выращивания вешенки, самого легкого и щадящего сорта для любого домашнего выращивания. Затем вы должны рассмотреть среду для выращивания. Наиболее распространенными материалами для выращивания устриц обычно являются свежесрубленные бревна лиственных пород или измельченная солома. Выращивание грибов на бревнах может быть довольно удачным или неудачным, и для вашего первого урожая может потребоваться до года.Выращивание на соломе требует, чтобы вы сначала пастеризовали солому, чтобы убить резидентные микроорганизмы, которые будут конкурировать с вашим мицелием.

Здесь на помощь приходит кофе. Преимущество выращивания грибов на свежих кофейных отходах заключается в том, что субстрат уже пастеризован в процессе заваривания кофе, так что вы можете обойти весь этап пастеризации и сразу перейти к инокуляции. Кроме того, отработанная кофейная гуща — это огромный ресурс отходов, и она полна питательных веществ, на которых любят расти ваши вешенки.

Прививка

Сначала закажите спавн. Вы добьетесь большего успеха, если будете использовать высокое соотношение спавн/кофейная гуща. Для начала я бы рекомендовал использовать около 500 г икры вешенки на каждые 2,5 кг отработанной земли. Если продавец, у которого вы покупаете спавн, также продает мешки для выращивания патчей с фильтром, приобретите один из них. Они увеличат ваши шансы на успех, уменьшив загрязнение и создав идеальную среду для выращивания внутри мешка. Если вы не можете найти один из них, вы можете попробовать использовать большой 2-литровый пакет для заморозки, пустую ванну из-под мороженого или пакет из-под молока — хорошо очищенный и с отверстиями 4 x 5 мм, вырезанными по бокам.

Кофейная коллекция

Зайдите в оживленное кафе и вежливо спросите, могут ли они дать вам потраченную землю. Вам понадобится достаточно, чтобы заполнить мешок или контейнер, который вы используете, на две трети, а земля должна быть свежей в этот день. Большинство кафе будут рады это сделать — если у вас возникнут проблемы, просто спросите в другом. Крупные кафе каждый день продают килограммы еды, и большинство из них рады видеть, что она находит хорошее применение. Возьмите его домой и (в течение 24 часов, пока он еще свежий) взвесьте 2.5 кг кофе в чистую чашу миксера.

Тщательно вымойте руки и предплечья и смешайте икру в миске, разбивая ее и равномерно распределяя по кофе. Теперь загрузите смесь в мешок для выращивания или контейнер и плотно закройте его, убедившись, что вы прорезали 4 отверстия для воздуха, если вы не используете мешки с фильтром.

Спаун запустить

Поместите сумку/контейнер в теплое (18–25°C) и темное место (в сушилке, под кроватью, в шкафу в отапливаемом помещении и т. д.).В течение следующих трех недель вы увидите, как икры оживают и растут на кофейной гуще, превращая всю смесь в белый цвет к тому времени, когда она полностью колонизирует смесь. Это веселое время, чтобы продолжать проверять его и наблюдать, как он растет день ото дня.

Плодоношение

Через 3 недели весь ваш мешок/контейнер со смесью кофе и икры должен выглядеть полностью белым. Если вы видите какие-либо участки зеленого цвета, это плесень конкурента. Если это всего лишь небольшое пятно, вы можете попробовать добавить немного соли в область, которая должна убить его и все же позволить грибному мицелию процветать.Если весь мешок стал зеленым, то я боюсь, что это безнадежное дело и, скорее всего, будет вызвано некачественной икрой или большим количеством спор плесени, смешанных с кофейной гущей где-то по пути. Однако, если вы использовали большое количество нереста, свежую отработанную землю и соблюдали гигиену, скорее всего, вы увидите красивый белый мешок мицелия, готовый принести вам несколько домашних грибов.

Поместите его в место с большим количеством свежего воздуха и небольшим количеством света — идеальный вариант — затененный подоконник или рабочая поверхность.Вырежьте в сумке/контейнере отверстие размером 5 см x 5 см (2 дюйма x 2 дюйма) и дважды в день обрызгивайте это место водой, стараясь не допускать высыхания. Грибы любят сырые, влажные условия, и они категорически отказываются расти, если они слишком сухие.

Через неделю или около того вы начнете видеть крошечные грибы, которые оживают. В течение следующих 5-7 дней они будут удваиваться в размере каждый день. Это действительно увлекательное время! Каждый день вы просыпаетесь и обнаруживаете, что они больше; выглядит все более и более мясистым и готовым к еде.Когда край шляпки начнет заворачиваться вверх, пора собирать урожай и наслаждаться плодами своего труда. Срежьте у основания стеблей и приступайте к приготовлению!

Мы благодарны Адаму Сейнеру из GroCycle за то, что он поделился с нашими читателями своим фантастическим методом выращивания грибов на кофейных отходах. Если вы хотите избавить себя от необходимости собирать кофейные отходы и прививать смесь, Адам продает готовые наборы на своем веб-сайте (GroCycle.com). Они также предлагают онлайн-курс, который поможет вам начать работу. Узнайте больше здесь: Как выращивать вешенки на кофейной гуще.Если вы живете в США, возможно, вы захотите посетить Fungi Perfecti (http://www.fungi.com) для нереста.

Руководство по выращиванию грибов

Один из самых волшебных эпизодов «Приключений Алисы в стране чудес» — тот, где наша героиня встречает гусеницу, севшую на гриб. Этот гриб не является вашим стандартным шампиньоном, потому что, когда Алиса ест с одной стороны, она становится выше, а когда она ест с другой стороны, она уменьшается. Я уверен, что когда Алиса очнулась от задумчивости, одной из первых вещей, о которых она подумала, было, как выращивать грибы.Читайте дальше, чтобы узнать, как это сделать (но магия не гарантируется).

Как растут грибы?

Грибы — загадочные грибы, и кажется, что они всегда появляются в самых неудобных местах, таких как середина лужайки (Как предотвратить рост грибов на лужайке). Грибы — это плоды грибка (называемого мицелием), который растет под землей, на деревьях или в гниющих бревнах, поэтому вы редко знаете, что они там, пока они не плодоносят.

Чтобы начать выращивать собственные грибы, вам нужно раздобыть несколько грибных спор.Споры микроскопического размера, но содержат план роста новых грибов. Говорят, что зрелый гриб содержит до 16 миллиардов спор, и это дает нам множество возможностей для размножения своих собственных.

Сбор спор

Собрать собственные споры относительно легко, так как все, что вам нужно, это гриб, немного бумаги и стекло. Аккуратно удалите ножку гриба и осторожно удалите всю юбку, которая может присутствовать, защищая жабры в головке гриба. Чтобы взять отпечаток споры, вам нужна только верхняя часть гриба с выступающими жабрами на нижней стороне.Положите гриб жабрами вниз на бумагу и накройте сверху стаканом. Оставьте это на 24 часа. Когда вернетесь, снимите стакан и аккуратно поднимите гриб. Споры выпадут из шляпки, и вы должны увидеть на бумаге отпечаток, повторяющий рисунок жабр гриба. Это отпечаток спор, который затем можно использовать для выращивания собственных грибов. Храните отпечаток в герметичном пакете в прохладном, сухом и темном месте, пока не будете готовы к культивированию.

Культивирование спор

Если у вас есть отпечаток споры (выполнив приведенные выше инструкции), вы можете использовать его для выращивания грибов.Это можно сделать, создав шприц для спор, в котором споры регидратируются с использованием стерильной воды, а затем используются для инокуляции питательной среды. Чтобы создать шприц со спорами, вам нужно работать в стерилизованной среде и с дистиллированной водой, которую кипятят 2 или 3 раза, чтобы убедиться, что все бактерии уничтожены. Убедитесь, что игла шприца стерильна, подержав ее над пламенем несколько секунд. Наберите немного охлажденной стерилизованной воды в корпус шприца. Используя иглу шприца, слегка соскребите споры со спорового отпечатка в стерилизованное стекло.Вылейте половину воды из шприца в стакан. Наберите споровую воду обратно в шприц. В этот момент вы должны заметить, что вода слегка обесцвечивается, и вы даже сможете увидеть плавающие скопления спор. Затем эту споровую воду можно использовать для инокуляции среды для выращивания.

Прорастающие споры

Поскольку споры не содержат хлорофилла, они питаются другими веществами, кроме света, чтобы получить питание, необходимое им для прорастания. Подходящие материалы варьируются от опилок и соломы до деревянных пробок и зерна.Разнообразие грибов диктует наиболее подходящий материал, поскольку разные виды грибов растут в разных материалах (субстрате) от соломы до древесной щепы. Смешивание спор и питательных веществ, содержащихся в подходящем веществе, известно как икра. Икра позволяет мицелию развиваться. Мицелий – грибок, из которого во время плодоношения образуются грибы. Когда икра смешивается с субстратом, плодоношение становится более энергичным, а грибы более многочисленными.

Наборы для выращивания грибов

Как видите, выращивание грибов состоит из множества этапов, которые могут быть непростыми для новичка, поэтому неплохо начать выращивать грибы дома с помощью набора «Вырасти свои собственные грибы».Наборы для выращивания грибов можно приобрести в зависимости от типа грибов, которые вы хотите выращивать, и они содержат все необходимое для успешного выращивания собственных грибов.

Вешенки растут на соломе, поэтому в комплект для этого сорта входит воздухопроницаемый мешок из соломы, грибная икра и завязка для сумки. Шампиньоны любят расти в лотке с компостированным навозом, и это будет субстратом, включенным в ваш комплект. Грибы шиитаке растут на древесине и поставляются в специально созданном блоке для выращивания (или бревне), который содержит все питательные вещества, необходимые для успешного урожая шиитаке.Полные инструкции обычно включены в наборы.

Различные виды грибов

Существует более 14 000 различных видов грибов, многие из которых ядовиты, а многие восхитительно съедобны. Некоторые из наиболее популярных сортов можно выращивать дома, следуя нескольким простым инструкциям.

Лесолюбивые грибы включают вешенку, шиитаке и львиную гриву, чтобы назвать наиболее популярные разновидности. К любителям компоста относятся сорта Баттон и Портобелло.

Выращивание вешенки (Pleurotus Ostreatus)

Вешенки являются одними из самых ярких разновидностей грибов и в дикой природе помогают разлагать мертвые деревья.Вы можете выращивать вешенки дома, и если вы инвестируете в набор, он, скорее всего, будет включать в себя перфорированный пакет из соломы, который был инокулирован икрой вешенки и уже имеет некоторую степень развития мицелия. Набор должен храниться во влажном состоянии или во влажной среде, и обычно он плодоносит дважды. После второго урожая любой оставшийся мицелий можно было использовать для инокуляции дополнительной питательной среды.

Вешенки предпочитают выращивать на бревнах или на мертвых деревьях, и вы можете воссоздать это, используя бревно твердой древесины и спавн дюбеля.Можно использовать большинство лиственных пород, хотя яблоня, платан и ясень не рекомендуются. Убедитесь, что бревно было вырезано из здорового дерева не позднее 6 недель назад. Точно так же, если у вас уже есть мицелий из набора вешенки, вы можете просверлить 10-миллиметровые отверстия через равные промежутки времени вместе с бревном и осторожно вставить оставшийся мицелий. Поддерживайте влажность и регулируйте температуру, через 6-12 месяцев мицелий должен закрепиться на бревне и быть готовым к плодоношению. Если мицелий врос в бревно, он будет продолжать плодоносить до тех пор, пока все доступные питательные вещества не будут использованы в гниющем бревне.

Вырастить вешенки можно, смешав икру с опилками, использованной кофейной гущей и соломой. Поместите смесь в полиэтиленовый пакет и оставьте в темном прохладном месте. Это может занять несколько месяцев, но плодоношение должно произойти.

Выращивание грибов шиитаке (Lentinula Edodes)

Выращивать грибы шиитаке можно так же, как и вешенки, и в комплекте вы получите деревянные дюбели, пропитанные мицелием шиитаке.Затем эти деревянные дюбели вставляются в бревно из твердой древесины, подготовленное путем сверления отверстий с интервалом 6 дюймов по длине бревна. После того, как дюбели вставлены, они запечатываются воском, что гарантирует, что икра дюбелей не высохнет.

Грибы шиитаке также можно выращивать на блоках стерилизованных опилок. Плодоношение, вероятно, произойдет быстрее при использовании этой среды для выращивания, а не бревна из твердой древесины, но качество гриба будет не таким хорошим.

Выращивание белошапочных грибов (шампиньонов двуспоровых) (Agaricus Bisporus)

Выращивание шампиньонов является самым простым из всех методов, и Agaricus Bisporus также включает в себя популярные ореховые грибы портобелло (или коричневую шляпку). Наборы для этих сортов будут включать лоток и крышку, а также предварительно засеянный субстрат или компост. Если вы не покупаете набор, следуйте приведенным выше инструкциям, чтобы создать свой собственный отпечаток спор и шприц для спор, с помощью которых вы сможете инокулировать компост.

Для достижения наилучших результатов сделайте компост из смеси конского навоза и влажной соломы. Смешайте их вместе и плотно утрамбуйте, чтобы температура навоза повысилась. Переворачивайте эту смесь каждые пару дней в течение 2-3 недель, чтобы навоз перегнил и сконцентрировал питательные вещества, необходимые для выращивания грибов.Когда смесь станет темно-коричневой и приятно пахнет, у вас получится отличный компост.

Поместите достаточное количество компоста в лоток, чтобы покрыть его на глубину около 3 дюймов, затем распылите на шприц со спорами для инокуляции. Еще раз перемешайте и накройте влажной газетой. Через 2-3 недели мицелий должен показать признаки роста. Как только лоток покроется мельчайшими белыми нитями мицелия, его смачивают и накрывают слоем оболочки, которую можно сделать из безторфяного компоста с 2-3 горстями извести.

Ответить

Ваш адрес email не будет опубликован.