Хе из сазана с 9 уксусом: Хе из свежей рыбы — пошаговый рецепт с фото

Хе из свежей рыбы — пошаговый рецепт с фото

Приготовление хе из свежей рыбы:

1 подготавливаем рыбу.

Для этого блюда можно использовать любую бескостную или по желанию костную рыбу с белым либо красным мясом. Сначала при помощи скребка удаляем с нее чешую, потрошим от внутренностей, отсекаем голову и тщательно промываем тушку под холодной проточной водой от сгустков крови, а также любых других загрязнений.
После этого сушим ее бумажными кухонными полотенцами, выкладываем на разделочную доску и срезаем с хребта филе, которое, в свою очередь, избавляем от плавников и кожицы. Затем нарезаем розовое мясо кубиками, соломкой или кусочками произвольной формы толщиной от 1 до 1,5 сантиметров и приступаем к следующему шагу.

---

2 маринуем рыбу.

Перекладываем кусочки рыбы в глубокую миску, заливаем их столовым 9% уксусом, тщательно перемешиваем все столовой ложкой до однородной консистенции, затягиваем полиэтиленовой пищевой пленкой и ставим в холодильник на 1,5–2 часа, а лучше на всю ночь . Этот нехитрый способ маринования поможет избавиться от гельминтов, которые в разном количестве содержатся в тканях озерных, речных, а иногда даже морских жителей.

---

3 подготавливаем остальные ингредиенты.

По истечении нужного времени можно продолжить подготовку других необходимых ингредиентов. Используя чистый кухонный нож, очищаем от кожуры все указанные в рецепте овощи, промываем их под холодной проточной водой, сушим бумажными кухонными полотенцами, выкладываем на новую разделочную доску и по очереди измельчаем. Морковь соломкой либо на крупной терке, а репчатый лук кольцами, полукольцами или четвертинками. Чеснок просто мелко рубим либо выдавливаем через специальный пресс. Потом отправляем на кухонный стол все остальные продукты и возвращаемся к рыбе.

---

4 доводим блюдо до полной готовности.

Достаем миску из холодильника, откидываем ее содержимое в дуршлаг и оставляем на время в раковине, чтобы с кусочков рыбки стекли остатки маринада. Затем перекладываем их вместе с луком, чесноком и морковью в пластмассовую, но лучше эмалированную чистую посуду. Приправляем все сахаром, соевым соусом, небольшим количеством соли, кориандром, имбирем и двумя видами перца: черным, а также красным. После этого доводим до кипения на сильном огне растительное масло и заливаем раскаленным жиром овощи с рыбой. Снова все перемешиваем до однородности, герметично упаковываем и опять отправляем в холодильник. Через 2–3, а лучше 6 часов можно снять первую пробу.

---

5 подаем хе из свежей рыбы.

Хе из свежей рыбы подают в охлажденном виде как закуску или основное вегетарианское блюдо. Вместе с этим ароматным кушаньем можно сервировать любой овощной гарнир, идеальный вариант – отварной, жареный, паровой картофель, пюре, маринады и соленья. Также подойдет рис или перловая каша. Очень часто такую рыбку используют как нарезку для бутербродов, добавляют в салаты и готовят маленькие канапе. Наслаждайтесь!
Приятного аппетита!

---

Советы к рецепту

– перед сервировкой рыбу можно заправить очередной порцией свежего растительного масла и посыпать мелкорубленой свежей зеленью укропа, петрушки, кинзы, а также зеленого лука;

– очень часто вместо столового 9 % уксуса используют эссенцию, разведенную кипяченой очищенной водой из расчета 3%-й уксус – 1 часть кислоты на 22 части воды, 6%-й – 1 часть кислоты на 11 частей воды, 9%-й – 1 часть кислоты на 7 частей воды;

– морковку лучше измельчать на специальной терке для жульена под названием «Мандолина», от этого внешний вид блюда будет более привлекательным;

– очень часто лук и морковь обжаривают на растительном масле и только после этого соединяют с промаринованной рыбой, а также специями и выдерживают в холодильнике положенное время.

Хе из толстолоба » Рецепты вкусной пищи

6

количество порций

12 часов

общее время приготовления

42 252

статью просмотрели

Приготовление:

Шаг 1.  

Рыбу чистим, потрошим. В этом рецепте рыбья голова не используется, поэтому её отрезаем. Из головы можно сварить уху.

Разрезаем пополам вдоль хребта на две части. Нарезаем пропорциональными кусочками. Моем кусочки.

Шаг 2.  

Рыбьи кусочки засыпаем солью, оставляем солиться на 8 часов.

Шаг 3.  

Через 8 часов сливаем образовавшийся рассол. Моем кусочки.

Шаг 4. 

Заливаем рыбу уксусом, оставляем на 2 часа.

Шаг 5. 

Спустя 2 часа рыба должна приобрести белый оттенок, это означает, что нужно сливать уксус.

Шаг 6. 

Отжимаем рыбу от уксуса.

Шаг 7. 

Лук чистим, нарезаем полукольцами.

Шаг 8. 

Смешиваем с рыбой растительное масло, черный перец и лук.

Шаг 9. 

Всё перекладываем в баллон, оставляем настоятся еще на 2 часа в холодильнике.

Шаг 10 

Приятного аппетита.

+ Комментировать материал

Увидели ошибку в материале? Выделите текст и нажмите Ctrl+Enter.

Поделитель ссылкой в соцсетях:

ПОХОЖИЕ СТАТЬИ:

Комментарии к статье

Хе из рыбы по корейски рецепт. Как приготовить хе из сазана по-корейски

Как правило, корейские салаты любят многие. Но готовить их часто не умеют. Сегодня предлагаю из сырой рыбы, который называется Хе.

Муж привез из магазина свежую большую морскую форель. Я ее почистила, разделала на стейки, голову, хвост и плавники отложила на уху (вернее на рыбный суп, потому считаю, что настоящую уху можно приготовить только на природе и только из свежевыловленной рыбки).

Мой папа был заядлым рыбаком, всегда ловил сам рыбу и сам делал такой , и именно по его рецепту я приготовила Хе сегодня.

Итак, для приготовления нам понадобятся:

Свежая рыба — около 1-1,2 кг
лук — 2-3 шт
чеснок — 5-6 зубчиков
красный острый перец (свежий или сухой молотый)
зелень кинзы или сухая смесь кинзы и зиры
уксусная кислота 70%
соевый соус

Время приготовления — от 1,5 — 2 часов (при мариновании уксусной кислотой) до 12 часов (при мариновании столовым уксусом).

Сложность — невысокая

Рыбу я очистила от хребта и костей. Кожу не снимала, так как в таком случае кусочки рыбки не разваливаются в салате, а кожа при мариновании становится очень мягкая.

Разрезала на мелкие кусочки-полоски размером примерно 3-4 см на 1-2 см на 0,7-1 см.

Сложила порезанную рыбку в посуду с плотно закрывающейся крышкой. Полила 2-3 ложками уксусной кислоты 70%.

Уточнение — я всегда использую именно кислоту!!!, так как в таком случае рыбка маринуется меньшее время — примерно минут 35-40. Если же использовать для маринования столовый уксус, то лучше рыбку оставить на ночь.

Политую кислотой рыбку тщательно перемешала, прикрыла посуду крышкой и оставила мариноваться. В течение этого времени несколько раз перемешивала рыбу.

Пока рыбка мариновалась, почистила и порезала кольцами или полукольцами лук.

Чеснок также почистила и порезала тоненькими пластиками.

Порезала 2 стручка острого переца — в моей семье этот салат любят очень острым. Если Вы не любите острое — перец можно не добавлять, или добавить сухой сладкий для запаха и цвета.

Зелени кинзы у меня не было, в магазин бежать было поздно, поэтому я растолкла сухие кинзу и зиру.

Когда рыбка замариновалась, она стала светлее. Чтобы проверить, промариновалась ли рыбка, я взяла один кусочек самого большого размера и разрезала его поперек.

Если он внутри одного цвета с поверхностью — то рыба готова, если же внутри еще темнее, надо оставить рыбку помариноваться еще на несколько минут.

К рыбке добавила порезанный и чуть потертый между ладонями лук (нужно, чтобы он чуть пустил сок), чеснок, перец, специи, полила несколькими ложками соевого соуса, чтобы салат был по вкусу соленый (соль не добавляла). Все хорошо перемешала.

Оставила салат пропитаться еще минут на 40-60. Салат готов! Съели мы его за один присест!

Приятного аппетита!

Чаще всего Хе делают из судака или сазана. Но, оказывается, эту закуску можно приготовить и из леща.

Конечно, эта рыба костистая, да и мякоти у неё мало. Поэтому для хе нужно брать крупного леща. Мелкие косточки можно не вынимать – достаточно аккуратно снять с хребта филе. Потому что когда будете нарезать филе на узкие ленточки, то одновременно разрежете и косточки, которые останутся в мякоти. Практически все косточки под действием уксуса размякнут и чувствоваться не будут.

Вкус хе во многом зависит от количества уксуса, паприки и соевого соуса. Поэтому, однажды сделав хе по этому рецепту, вы определите, сколько специй вам класть во второй раз. Но если вы уменьшите количество уксуса, то, значит, увеличьте время выдержки рыбы в холодильнике. Всё-таки рыба должна промариноваться.

Как приготовить хе из рыбы по корейски

Для приготовления хе из леща вам понадобится:

1. 1 крупный лещ;
2. 1 луковица;
3. 1 морковка;
4. 1 чайная ложка паприки;
5. 1 чайная ложка сахарной пудры;
6. 3 зубчика чеснока;
7. соль по вкусу;
8. 1 столовая ложка подсолнечного масла;
9. 1 чайная ложка соевого соуса;
10. зелень кинзы или петрушки;
11. красный горький перец по вкусу;
12. 3 столовые ложки 9% уксуса.

Лещ — рыба хе рецепт:

Свежего леща почистите, отрежьте голову, разрежьте брюшко и выпотрошите. Хорошо промойте в холодной воде.

леща потрошим и моем

Рыбу разрежьте по хребту и аккуратно снимите филе вместе с кожей, стараясь оставить рёберные кости на скелете.

отделяем филе рыбы

Филе леща порежьте на узкие ленточки.

филе леща разрезаем на тонкие кусочки

Рыбную мякоть сложите в эмалированную кастрюльку или любую не окисляющуюся ёмкость и залейте уксусом. Перемешайте и оставьте при комнатной температуре на один час.

выкладываем в кастрюлю и заливаем уксусом

Пока рыба маринуется, приготовьте остальные ингредиенты.

продукты для заправки Хе

Репчатый лук порежьте соломкой. Чеснок мелко порубите. Измельчите зелень.

Натрите тёрке длинной соломкой. Посыпьте солью и немного помните руками, чтобы выделился сок. Оставьте на полчаса.

морковку режем соломкой

В миску положите промаринованную рыбу, лук и морковь. Перемешайте.

соединяем лук. морковь и рыбу

Положите на середину миски чеснок, паприку, жгучий перец и залейте их раскалённым растительным маслом.

добавляем чеснок и специи и раскаленное масло

Добавьте соевый соус, сахарную пудру, зелень и хорошо перемешайте.

добавляем соевый соус и сахар

Сложите хе в небольшую кастрюльку, утрамбуйте и закройте крышкой.

придавливаем в кастрюле и даем постоять

Поставьте кастрюлю в холодильник на двадцать четыре часа. За это время закуску нужно один раз хорошо перемешать.

Через сутки хе из леща будет готово.

через сутки Хе готово

Корейский салат Хе из рыбы карп

Ингредиенты:

1. свежий карп размером, чтобы получилось 0,5 кг филе
2. кинза
3. болгарский перец — 1/2 шт
4. лук репчатый — 2 шт
5. свежий огурец — 1 шт
6. чеснок — 4 зубчика
7. черный молотый перец (по вкусу)
8. молотый перец чили (по вкусу)
9. молотый сладкий перец (паприка) — 4 чайные ложки
10. кориандр — 1 чайная ложка
11. кунжут — 1 чайная ложка
12. соль — 1,5 чайные ложки
13. соевый соус — 3 столовые ложки
14. уксусная кислота (70%) — 3 чайные ложки
15. растительное масло — 100 мл

В этом рецепте используется не обычный для нас укус, а уксусная кислота. Но именно уксусную кислоту применяют корейцы при приготовлении своих блюд. Некоторые из них даже говорят, что в этом есть секрет отличия корейских салатов (или блюд) от аналогичных приготовленных не корейцем.

Процесс приготовления:

Уже приготовленное фил карпа необходимо нарезать на длинные кусочки. Эти нарезанные рыбные кусочки ставим на ночь в холодильник. После того как рыба простоит в холодильнике, сок который рыба пустила, нужно слить.

Для приготовления овощной заправки, овощи нужно нарезать длинные полосками. Так нарезаем огурец, морковь и болгарский перец.

Кинзу нарезаем мелко, как на салат. Лук нарезанный кольцами поджариваем на растительном масле до золотистого цвета.

Теперь к рыбе добавляем: огурец, перец, репчатый лук (не жареный), кинзу, выдавленный чеснок.

Теперь высыпаем все специи.

Выливаем: соевый соус и поджаренный лук с растительный маслом.

Все очень хорошо перемешиваем и даем Хе несколько часов настояться.

Хе объединяет в себя целое семейство блюд корейской кухни, приготовленных из сырых овощей, рыбы или мяса. Хе, о котором пойдет речь в этой статье, среди корейцев носит название «сэнъсонхве» или «хвальохве» и готовится на основе свежевыловленной рыбы или морепродуктов.

Из какой рыбы делают хе? Да практически из любой: классика – это карп или сазан, но если у вас есть желание поэкспериментировать, то в приготовлении этого блюда вы можете делать это свободно, заменив белую речную рыбу морскими деликатесами. Как правильно приготовить рыбу хе и салаты из неё, мы разберемся в этой статье.

Рецепт рыбы хе по-корейски

Нежные кусочки сырой рыбы в маринаде встречаются среди традиционных рецептов многих народов, однако корейская маринованная рыба хе отличается неимоверно легкой, тающей текстурой, граничащей с обилием острых специй.

Ингредиенты:

• свежая рыба – 500 г;
• репчатый лук – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• сахар – 1 ч. ложка;
• соевый соус – 2 ст. ложки;
• кунжутное масло – 2 ст. ложки;
• уксусная эссенция – 1 ст. ложка;
• перец красный (порошок) – 2 ч. ложки;
• соль – по вкусу.

Приготовление

Перед тем, как готовить хе из рыбы, саму рыбину потрошат, очищают от чешуи, филе отделяют и удаляют из него все кости. Затем рыбу нарезают соломкой толщиной в 2-3 см, заливают уксусом и слегка подсаливают. Крепкая уксусная эссенция начнет окислять белки рыбных кусочков и таким образом само филе в итоге не будет сырым. Маринуется рыба около 1,5-2 часов, но продлить «приготовление» можно и до 10-12 часов.

На сковороде или в микроволновой печи раскаливаем кунжутное масло, заливаем им нарезанный лук и чеснок со специями и соевым соусом. Сверху кладем кусочки маринованной рыбы и тщательно перемешиваем. Подают хе, украсив листиками петрушки, или кружками острого стручкового перца.

Как делать рыбу хе с овощами?

Как делать рыбу хе по классическому рецепту мы уже разобрались, однако существует несколько адаптированных, для наших умов и желудков, вариантов приготовления этого блюда с добавлением маринованной рыбы в качестве второстепенного ингредиента овощного салата. Освежающий рецепт отлично пробуждает аппетит перед предстоящей трапезой и, несомненно, приглянется гостям за праздничным столом.

Ингредиенты:

• свежий карп – 300 г;
• свежий огурец – 1 шт.;
• болгарский перец – ½ шт.;
• морковь по-корейски– 100 г;
• лук репчатый – 2 шт.;
• чеснок – 4 зубчика;
• петрушка – 1 пучок;
• растительное масло – 100 мл;
• паприка – 1 ст. ложка;
• кунжут – 1 ч. ложка;
• кориандр (молотый) – ½ ч. ложки;
• черный и красный перец – по вкусу;
• соль – ½ ч. ложки;
• соевый соус – 3 ст. ложки;
• уксусная эссенция – 3 ч. ложки.

Приготовление

Очищенную и нарезанную соломкой рыбу помещаем в уксусную эссенцию с добавлением соли, оставляем мариноваться в холодильнике на 2 часа.

Тем временем подготовим остальные ингредиенты: огурец и перец нарежем соломкой, репчатый лук – тонкими полукольцами, чеснок и петрушку произвольно измельчаем.

Когда рыба будет готова, добавляем её к остальным ингредиентам салата и заправляем специями, растительным маслом и соевым соусом. Тщательно перемешиваем все ингредиенты и подаем салат к столу в охлажденном виде.

Хе из красной рыбы – рецепт

Решили побаловать себя деликатесом из свежей красной рыбы? Выделите небольшой кусочек и замаринуйте её по нижеследующему рецепту. Вы не пожалеете, гарантируем.

Ингредиенты:

Приготовление

Рыбу традиционно чистим и нарезаем тонкой соломкой, а после отправляем мариноваться 2 часа в смеси сока лайма и соли. Огурец измельчаем соломкой, а на раскаленном сливочном масле припускаем нарезанные пластинки чеснока со смесью перцев, добавляем немного соевого соуса и используем смесь в качестве заправки, когда рыба будет готова. Хе из красной рыбы перед подачей соединяется с огурцом, пряной заправкой и специями. Приятного аппетита!

Хе – блюдо корейской национальной кухни. Известно, что у корейцев попросту нет вторых блюд, поэтому хе – это и второе, и салат, а точнее, что-то среднее между ними. Во многих ресторанах Кореи, где подают хе, для приготовления этого блюда используется рыба – макрель, минтай или тунец. Но можно готовить не только хе из рыбы, существуют рецепты хе из мяса.

Корейское блюда с отечественными особенностями

Суть блюда в том, что рыба или мясо маринуются в очень острой смеси, состоящей из чеснока, уксуса, лука, перца, сахара и кориандра. Подают хе к столу в маринованном виде (без термической обработки).

Для приготовления хе из мяса корейцы используют телятину или баранину. Свинина никогда не используется. Мясо тоже не требует термической обработки, оно, как и рыба, маринуется. Но время маринования мяса необходимо увеличить на 6-8 часов. Так готовят корейцы. Но когда готовят хе в России, мясо предпочитают слегка обжаривать. Сначала жарят несколько минут на сильном огне, потом его убавляют и жарят ещё минуту-две. Обжаривают мясо обычно на кунжутном масле. Нарезать его следует мелкими брусочками хоть для маринования, хоть для обжаривания.

Хе – очень острое блюдо, поэтому не стоит им очень увлекаться. Обратите внимание и на то, что блюдо вкусное, но насытиться им сложно, поскольку в состав входит уксус.

к оглавлению

Как приготовить хе из рыбы

Для приготовления хе из рыбы вам потребуется 300 г филе любой рыбы, 4 луковицы, 3 моркови среднего размера, 5 зубчиков чеснока, 3 ст. ложки сахара (очень желательно использовать тростниковый сахар), соль, 2 ст. ложки соевого соуса, 2 ст. ложки уксуса, по 1 ст. ложке красного и черного молотого перца и кориандра, укроп и петрушка (по желанию), 1 ст. ложка растительного масла.

Сырую рыбу использовать всё же не рекомендуется – мы ведь не корейцы. Поместите филе на 15 минут в пароварку. Пока рыба будет готовиться, лук мелко нашинкуйте, морковь натрите на терке, выдавите чеснок через специальный пресс. Если у вас есть терка для моркови по-корейски, натрите морковку именно на ней.

Рыбу достаньте из пароварки и остудите. Нарежьте её небольшими кубиками, добавьте лук, морковь и чеснок, приправьте специями, сахаром и солью. Добавьте соевый соус и уксус, все перемешайте. Масло нагрейте на огне и влейте в хе. Тщательно перемешайте. Блюдо готово!

к оглавлению

Быстрый рецепт приготовления хе из рыбы

Чтобы приготовить хе быстро, используйте сельдь. Если она будет соленой, есть блюдо можно сразу же после приготовления. Хе из свежемороженой сельди готово через 2-3 часа. Кроме сельди потребуется морковь, 1-2 репчатых луковицы, 1 ст. ложка уксуса, приправы (кстати, в продаже можно найти готовую смесь пряностей для хе, а можно использовать и приправу для корейской моркови). Масло, сахар и соль добавляют по вкусу.

Разделайте сельдь и нарежьте её небольшими кусочками, морковку натрите на терке, лук нарежьте так, как вам нравится. Добавьте сахар, сохль, приправы, все перемешайте. Готово!

Многие не признают хе из соленой или отваренной в пароварке рыбы. В этом случае хе можно будет есть только через 8-12 часов после приготовления – за это время все кусочки рыбы пропитаются маринадом.

к оглавлению

Как приготовить хе из мяса

Для приготовления хе из мяса потребуется 800 г говядины, 200 г апельсинового сока (свежевыжатого), 3 ст. ложки томат-пасты, 100 г перца болгарского, приправы зира, укроп, петрушка, базилик, одна луковица, соль, сахар, молотый черный и красный перец (по вкусу).

Мы будем готовить по безопасному рецепту – с термической обработкой. Как уже говорилось выше, корейцы мясо не жарят, а маринуют. Мы же предпочитаем, чтобы ничто не омрачило радости от употребления блюд корейской кухни, поэтому будем немного запекать. Получится ничуть не хуже, а может быть, и лучше.

Мясо следует нарезать небольшими кусочками (около 4 см), томатную пасту смешать с апельсиновым соком. Мелко нарежьте зелень и добавьте её к мясу. Лук натрите на мелкой терке или измельчите в кашицу в блендере. Это придаст хе особый аромат. Нарезанный болгарский перец, измельченный лук, соль и перец добавьте к томатной пасте с соком. Хорошо вымешайте соус. Теперь он готов.

Противень застелите фольгой. Разложите тут кусочки мяса и залейте их соусом. Чтобы соус не выпаривался, сверху поместите ещё один слой фольги. Духовку разогрейте до 150 градусов. Выпекайте около 40 минут. Когда блюдо будет готово, выложите его на тарелку, украшенную листьями салата. В качестве гарнира рекомендуется подавать отварной рис.

Корейская кухня, изобилующая острыми закусками, пришлась по нраву многим европейцам. Жители нашей страны не являются исключением. Рыба хе, рецепт которой отличается простотой приготовления, стала одним из любимых блюд на столах соотечественников. Примечательно то, что при создании этой закуски можно использовать различные разновидности рыбы, обитающей в водоемах страны. Оправданным является выбор продукта, в котором наименьшее содержание костей, поскольку это существенно облегчит процесс приготовления. Дальнейший отбор сортов рыбы отдается целиком на откуп потребителям: одни любят пожирнее, другие — попостнее.

Сложно или нет?

Приготовление рыбы хе — процесс несложный. Самое трудоемкое здесь — отделить кости от мякоти, но можно существенно облегчить поставленную задачу путем приобретения уже готового филе.

Чем полезна рыба

Рыба — очень полезный продут в рационе как взрослых, так и детей. Она содержит огромную массу витаминов и микроэлементов, целесообразно включать ее в свое меню хотя бы раз в неделю. Именно с этой целью в советское время в учреждениях и был введен «рыбный день», дабы приобщить население к потреблению этого продукта. Богатая йодом и бромом морская рыба дополняет по полезным свойствам речную, в которой эти микроэлементы отсутствуют.

Маринованная рыба

Рыба хе, рецепт приготовления которой, как правило, включает в себя возможность использования пресноводной обитательницы глубин, доступной по ценовой категории многим, является вкусной закуской, представленной к застолью. В поисках информации о создании данного блюда можно столкнуться с некоторыми проблемами выбора рецепта, потому что даже столь простой процесс представлен в нескольких вариантах. Как делать хе из рыбы, из какого ее вида, каждый решает сам. Неизменным остается одно — процесс маринования. Для этого берется сырой продукт, отделяется от костей, нарезается полосками или кубиками (тут уж кому как больше нравится), помещается в эмалированную посуду, перемешивается с солью, заливается уксусом. Далее добавляется порезанный лук, измельченный чеснок, специи. И уже через несколько часов можно снимать пробы с готового продукта.

Рыба хе с растительным маслом

Итак, рыба хе: рецепт приготовления с раскаленным подсолнечным маслом отличается тем, что оно добавляется в процессе маринования. От этого продукт становится мягче, более похожим на тот, который можно приобрести в магазине. Приготовленную подобным способом рыбу можно употреблять в пищу уже через четыре часа, правда, срок ее хранения несколько сокращается. Но эта закуска настолько вкусна, что долгое простаивание в холодильнике ей не грозит.

Закуска по-корейски из рыбы хе

Рыба хе (рецепт по-корейски) готовится следующим образом:

Филе судака — килограмм-полтора;

Репчатый лук и морковь — по 3-4 шт. среднего размера;

70% уксусная кислота — 7 чайных ложек;

Подсолнечное масло — 150 мл;

Молотый перец (черный и красный), соль по вкусу.

Судака нарезать полосками толщиной 1 см, лук — полукольцами, а морковь измельчить с помощью корейской шинковки. Рыбу залить уксусом, перемешать, дать настояться в течение 30 минут. Затем отжать, выложить в глубокую посуду, добавить лук и морковь, посыпать солью, красным и черным перцем. Не перемешивать! Следующий шаг — хорошенько разогреть подсолнечное масло на сковороде, влить в подготовленные ингредиенты, дать постоять несколько минут, затем тщательно перемешать. И уже через 10 минут можно пробовать.

Поделись статьей:

Похожие статьи

Рецепт хе из судака по-корейски в домашних условиях

Рыба хе – популярная корейская закуска из маринованного рыбного филе с овощами, специями и травами. Эту закуску можно приготовить из любой мало костной рыбки. Предлагаю вам рецепт хе из судака. У рыбы судак прекрасные вкусовые качества, нежная мякоть.

Из судака получается наваристые супы, прозрачное заливное, котлеты, пельмени и пирожки. Рыбу тушат, жарят, маринуют. Для рецепта хе из судака понадобится филе крупной рыбы, которую перед приготовлением я рекомендую заморозить на сутки для безопасности.

Для маринада можно использовать обычный или рисовый уксус (9%) и растительное масло без запаха. Для любителей острых вкусов количество чеснока и горького перца можно увеличить. Продолжительность маринования рыбы не менее 2 часов – учитывайте это при планировании подачи.

 

Ингредиенты:

• судак – 0,5 кг;
• морковь – 0,5 штуки;
• горький перец – 2 г;
• чеснок – 1-2 зубчика4
• лавровый лист – 2 штуки;
• кориандр – 1 чайная ложка;
• тимьян – 0,5 чайной ложки;
• тмин – 0,5 чайной ложки;
• можжевельник – 4–5 ягод;
• душистый перец – 3–4 штуки;
• петрушка – 5 г;
• уксус – 1,5 столовые ложки;
• растительное масло – 3 столовые ложки.

 

Рецепт хе из судака по-корейски в домашних условиях

 

Выполнение:

У судака удалить плавники, хребтовую кость и шкуру.

Рыбу нарезать ломтиками толщиной 0,5-0,7 см.

Выложить ломтики судака в миску для маринования, добавить соль, перец и половину уксуса. Перемешать рыбу, оставить на 10 минут.

Морковь очистить от кожуры измельчить с помощью терки для корейских овощей.

Добавить соль и оставшийся уксус. Перемешать морковь, оставить на пять минут.

Выложить морковь к судаку. Чеснок очистить от шелухи, пропустить через пресс. Горький перец мелко нарезать. Добавить компоненты в миску.

 

Лавровый лист разломать, можжевельник и душистый горошек растолочь в ступке. Выложить компоненты вместе с ароматными травами на сковороду.

 

Добавить растительное масло, нагревать смесь в течение 2 минут до потемнения специй.

Влить горячее ароматное масло в миску через сито. Специи удалить, закуску перемешать, оставить в холодильнике на 2 часа.

Добавить измельченную петрушку и перемешать закуску.

Подать хе из судака к столу.

 

Сказать спасибо за статью 1

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»

Хе из сазана по-корейски: рецепт с фото, как приготовить и мариновать хе

Как приготовить хе из сазана по корейски: ингредиенты

Однако повара из Поднебесной только маринуют сазана. В России же некоторые кулинары проводят термическую обработку рыбы и продуктов, с которыми она будет готовиться. Хе из сазана, чей рецепт с фото расположен ниже, получится даже у начинающей хозяйки.

Понадобится:

• 1 кг филе сазана (можно взять тунца или минтая)
• 3 ст. л. 20% уксуса или уксусной эссенции
• 3-4 луковицы средних размеров
• крупная очищенная морковина
• 250-300 мл растительного масла
• 1 ст. л. сахарного песка
• соль и черный перец по вкусу

В хе также кладут другие приправы: паприку, кориандр, лавровый лист. Для остроты и аромата туда иногда добавляют 2-3 дольки чеснока.

Как приготовить хе из сазана по-корейски?

Возьмите тушку рыбы, почистите ее и разделайте на филе. При желании опустите сазана на 10-12 минут в пароварку. Это делается для того, чтобы обезопасить себя от паразитов, которые могут находиться в речной рыбе. Разрежьте филе на полоски одинаковой толщины. Сложите их в кастрюлю. Потом залейте все уксусом и, накрыв крышкой, закройте в холодильнике.

Через 1-2 часа достаньте рыбу, посолите и поперчите ее.

• Перемешайте полоски сазана и сложите все в дуршлаг.
• Сверху накройте его пленкой, на которой поместите небольшой груз.
• Затем опять отправьте рыбу в холодильник на полчаса, разместив дуршлаг на блюде, чтобы весь лишний сок стекал туда.

• Лук нарежьте средними полукольцами, а морковь нашинкуйте тонкими полосками, используя специальную терку.
• Добавьте к этому по желанию измельченный чеснок и смешайте все с рыбой.
• Растительное масло влейте на сковороду.
• Дождитесь, когда оно нагреется.
• Затем отключите огонь.
• Засыпьте в масло овощную смесь и быстро все перемешайте.

Влейте это в кастрюлю с рыбой. Тщательно перемешайте филе сазана с овощами. Снова уберите емкость в холод на 3 часа, предварительно накрыв все крышкой. Можно оставить там рыбу на сутки, если есть сомнения в ее качестве. Теперь любая хозяйка сможет ответить на вопрос, как мариновать сазана на хе.

Также интересно: рыба желтохвост

Рецепт хе из карася с уксусом

Хе из карася – довольно простая закуска. Любая хозяйка сможет удивить свою семью нежным и пикантным блюдом. Домочадцы наверняка останутся довольны.

Правила приготовления

Рецепт блюда не особо тяжелый, поэтому его может повторить любой желающий. Главное – четкое соблюдение нехитрых правил.

Что нужно делать:

1. Желательно применять рыбу в охлажденном состоянии. Если она заморожена, то не сохранит свою целостность и весь состав полезных веществ.
2. Перед началом готовки необходимо тщательно очистить карася и распотрошить. Следует убрать чешую, находящуюся под плавниками. По окончании чистки обязательно промыть рыбу изнутри.
3. Стоит срезать кожицу: так блюдо будет более мягким.
4. Чтобы вычистить косточки, следует разрезать рыбу поперек, вынув хребет с крупными костями. Мелкие можно подцепить пинцетом.
5. Порезать филе карася, чтобы ломтики получились длинными и ровными.
6. Заранее следует полить рыбу уксусом. Чтобы не превратить ее мясо в кашу, необходимо мешать ломтики крайне аккуратно.
7. Желательно добавить кинзу с красным перцем. Эти приправы отлично подойдут для закуски.

Рецепт классического хе их карася

Традиционная готовка не отличается особой сложностью. Блюдо нетрудно приготовить дома.

Требуемые ингредиенты:

• караси – 2 кг;
• луковица – 5 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• уксус столовый – 2 столовые ложки;
• соль – 25 г;
• молотый красный перец – 5 г;
• паприка – 10 г;
• душистый перец – 1 ч. л.;
• растительное масло – 0,2 л.

Тщательно почистить рыбу, удалив чешуйки и под плавниками. Разрезать брюхо и осторожно вынуть внутренности. Тщательно промыть карася под холодной водой.

Разрезать рыбу надвое. Убрать хребет с костями. Самые мелкие захватываются пинцетом. Готовое филе нарезается на ломтики.

Как правильно нарезать овощи:

1. Убрать луковую шелуху у овоща и промыть водой.
2. Нарезать его полукольцами или колечками.
3. Помыть и почистить морковь. Затем накрошить ее длинной и тонкой соломкой.

Техника правильного смешения ингредиентов:

1. Выложить лук в тару с очищенной рыбой, когда все овощи уже накрошены.
2. Приправить перцами и добавить соль. Дать немного времени постоять массе, чтобы она пропиталась специями.
3. Поставить сковороду на средний огонь. Налить туда растительное масло. Когда оно разогреется, добавить сладкий перец. Затем все перемешать и убрать с огня. Полить получившимся маслом с перцем рыбу и перемешать.
4. Выложить в тару с карасем и луком морковную соломку. Полить все уксусом и тщательно, но аккуратно перемешать. Получившийся маринад должны равномерно распределиться.
5. Поместить массу в банку и накрыть ее крышкой. Убрать в прохладное место и оставить на ночь.

На следующий день блюдо подается на стол. Если рецепт полностью соблюден, получится вкусная закуска.

Корейский хе с карасем

Блюдо можно приготовить по-другому. Тогда рецепт будет включать соевый соус. Продукт придаст закуске особый пикантный вкус. Соевый соус продается в готовом виде. Его можно найти на прилавках любого супермаркета.

Чтобы приготовить хе с карасем по корейскому рецепту, необходимо приготовить такие продукты:

• караси – 2–3 шт.;
• луковица – 5 шт.;
• зубчики чеснока – 5 шт.;
• кинза – 1 ч. л.;
• красный перец – 1 ст. л.;
• уксус – 50 мл;
• соевый соус – 80 мл;
• сахар – 1 ст. л.;
• соль – 1 ст. л.;
• растительное масло – 80 мл;
• зелень (укроп с петрушкой) – несколько веток.

Техника приготовления рыбы:

1. Хорошо помыть карасей в холодной воде. Почистить от чешуи, убирая ее под плавниками и на брюшке.
2. Убрать внутренности и промыть рыбу от их остатков.
3. Срезаются голова, плавники и хвост.
4. Разрезать карасей надвое.
5. Вырезать хребет с крупными косточками. Мелкие убрать пинцетом.
6. Срезать кожицу.
7. Получившееся филе нарезать ломтиками с помощью острого лезвия ножа.

Когда рыбные кусочки готовы, следует приступить к овощам. Берут лук и очищают его от шелухи. Затем нарезают его на колечки и добавляют их в тару с карасями.

Чесночные зубчики очищают и нарезают на тонкие пластинки. Выложить их в тару.

Сковорода заливается растительным маслом. После этого ее разогревают на среднем огне. Засыпать масло перцем. Обжаривать около трех минут. Перелить перец с растительным маслом в тару с карасями, луковыми колечками и чесноком.

Тщательно помыть укроп с петрушкой и мелко их нарезать. Пересыпать в емкость.

В небольшой чашке смешать кориандр с солью и сахаром. Полить массу соевым соусом и уксусом. Хорошо и аккуратно перемешать. Приготовленный маринад заливается на рыбные ломтики, луковые колечки и чеснок. Тщательно размешать.

По окончании готовки тару закрыть крышкой и убрать в прохладное место. Держать блюдо там в течение всей ночи. На следующий день его можно подавать к столу.

Заключение

Хе из карася – это отменная закуска, которая идеально дополняет основное блюдо. Также она может готовится вместе с другими салатами. Независимо от того, классический или корейский рецепт, хе из карася запомнится ярким пикантным вкусом. Маринад придает блюду изюминку, с которой блюдо становится необычным, но чрезвычайно вкусным.

Полезное видео

Как приготовить Хе из карася на видео ниже:

Многие наши соотечественницы маринуют сельдь и скумбрию, однако не все знают, что речную рыбу тоже можно приготовить аналогичным способом. В Корее подобные закуски очень популярны, они известны под названием хе. Если вы относитесь к почитателям корейской кухни или просто любите острые блюда, вам наверняка придется по вкусу хе из карася. Приготовить его таким способом будет хорошей идеей еще и потому, что уксус разрушает мелкие косточки, которых очень много в этой рыбе, благодаря чему кушать ее становится удобно и приятно.

Особенности приготовления

Процесс приготовления хе из карася не отнимает слишком много времени и не требует большого кулинарного мастерства. Если не нарушать технологию приготовления этого кушанья, результат вас наверняка порадует.

• Карасей для приготовления хе можно использовать свежих или замороженных. Из свежих закуска получается более нежной, однако из замороженной она более безопасна для здоровья. Речную рыбу часто поражают паразиты, которые погибают при замораживании. Учитывая, что при готовке хе караси не подвергаются термической обработке, этот момент важен. Чтобы при размораживании рыба не утратила сочности, ей позволяют оттаять постепенно, не подвергая резкому перепаду температур.
• Для приготовления хе карасей нужно хорошо почистить. Чешуи не должно остаться совсем, даже под плавниками. Чтобы рыба не выскальзывала из рук, можно надеть тканевые перчатки. Удобно чистить рыбу на специальной доске с зажимом для хвоста.
• Чтобы во время чистки рыбы чешуя не разлеталась по комнате, карасей погружают в воду или помещают в пакет.
• После чистки карасей нужно выпотрошить. Делать это следует осторожно, чтобы не повредить желчный пузырь, иначе блюдо будет иметь горьковатый привкус. Черная пленка, покрывающая брюшко изнутри, при потрошении обязательно удаляется.
• После потрошения у карасей удаляют голову, хвост, плавники, после чего тушку разрезают и удаляют хребет и реберные кости. Извлечь все до единой мелкие косточки из карася даже не стоит пытаться, но переживать из-за их наличия тоже не нужно: они размягчатся и разрушатся под воздействием уксуса на дальнейших этапах приготовления закуски.
• Мариновать карасей можно будет вместе с кожей, но кушанье получится более мягким и приятным на вкус, если кожу все-таки удалить.
• Обязательными компонентами при приготовлении хе из карася являются кориандр, красный перец, уксус, рафинированное растительное масло и соль, которую можно заменять или дополнять соевым соусом. Нередко в состав закуски включают лук, морковь, чеснок, зелень, паприку, черный перец и другие специи, что позволяет сделать блюдо еще более вкусным и аппетитным.
• Время маринования карася зависит от размера его кусков и количества уксуса, обычно оно составляет 8 часов. Дольше 2 суток мариновать рыбу не рекомендуют, так как она за это время размягчается слишком сильно, и кушанье может превратиться в кашу.

Хе из карася можно подавать в салатнице, в тарталетках или на шпажках. Эта закуска хороша сама по себе, но часто ее дополняют отварным картофелем, рисом.

Простой рецепт хе из карася

• караси – 2 кг;
• репчатый лук – 0,4 кг;
• уксусная эссенция (70-процентная) – 40 мл;
• рафинированное растительное масло – 0.2 л;
• соль – 20-30 г;
• приправа для корейской моркови – 10 г.

• Карасей почистите, выпотрошите, промойте. Отрежьте голову, хвост, плавники. Разрезав карасей вдоль, удалите крупные кости.
• Нарежьте карасей на куски толщиной около 2-3 см. Обсолите их, сложите в банку и на 2-3 часа уберите в холодильник.
• Лук освободите от шелухи, нарежьте тонкими полукольцами.
• Разогрейте масло, положите в него лук и томите его на медленном огне, пока он не станет мягким и прозрачным.
• Всыпьте на сковороду с луком специи, прогрейте их в течение 2 минут.
• Перелейте горячее масло с луком в миску, добавьте уксусную эссенцию, перемешайте. Получившейся смесью залейте куски карася.
• Плотно закройте банку и несколько раз хорошо встряхните.
• Уберите в прохладное место на 8-12 часов. Банку периодически встряхивайте и переворачивайте, чтобы куски карася пропитывались маринадом равномерно.

Остается выложить закуску на блюдо и подать к столу. Несмотря на то, что данный рецепт довольно прост, закуска по нему получается вкусной и красивой.

Хе из карася по-корейски с чесноком и соевым соусом

• караси – 1,5 кг;
• репчатый лук – 0,3 кг;
• чеснок – 6 зубчиков;
• молотый кориандр – 5 г;
• жгучий красный перец – 10 г;
• сахар – 40 г;
• соевый соус – 80 мл;
• соль – 20 г;
• рафинированное растительное масло – 80 мл;
• столовый уксус (9-процентный) – 50 мл;
• укроп, петрушка – по вкусу.

• Выпотрошенные и почищенные рыбины очистите от костей, предварительно удалив у них хвосты, плавники, головы. Снимите кожу. Карасиное мясо нарежьте тонкими длинными полосками, сложите в миску.
• Лук, освободив от шелухи, нарежьте тонкими полукольцами, положите к карасям.
• Чесночные зубчики очистите, раздавите плоской стороной ножа, мелко порубите и отправьте в миску с рыбой и луком.
• Помойте, обсушите, промокнув полотенцем, укроп и петрушку. Мелко их порежьте и соедините с другими ингредиентами.
• Масло влейте в сотейник, всыпьте в него перец, разогрейте.
• Полейте горячим маслом кусочки карасей, перемешайте.
• В отдельной емкости смешайте соль, сахар и кориандр. Добавьте к ним уксус и соевый соус.
• Добавьте маринад к остальным продуктам, перемешайте.

К употреблению в пищу хе из рыбы, приготовленное по корейскому рецепту, будет готово уже через 2 часа, но оптимальный вкус приобретет только через 6-8 часов. Этот вариант закуски по-настоящему острый, он понравится любителей жгучих кушаний.

Популярный рецепт хе из карасей с луком и морковью

• караси – 0,2 кг;
• репчатый лук – 0,2 кг;
• морковь – 0,2 кг;
• рафинированное растительное масло – 120 мл;
• столовый уксус (9-процентный) – 60 мл;
• соль – 10 г;
• красный молотый перец – 5 г;
• черный молотый перец – 5 г;
• молотый кориандр – 5 г;
• свежая зелень – по вкусу.

• Карасей выпотрошите, почистите, промойте и обсушите салфеткой. Разделайте их на филе, его нарежьте кусками по 2-3 см.
• Морковь поскребите, помойте, промокните салфеткой. Измельчите корнеплоды на терке, предназначенной для приготовления корейских салатов. Если такого приспособления в вашем доме нет, можно воспользоваться обычной теркой с крупными отверстиями или нарезать морковь тонкой соломкой, вооружившись острым ножом.
• С луковиц снимите шелуху, нарежьте их тонкими полукольцами.
• Рыбу и измельченные овощи сложите в миску, полейте уксусом, посыпьте солью и специями. Перемешайте продукты руками, чтобы специи и соль распределились равномерно, покрыв каждый кусок рыбы.
• Масло перелейте в сотейник, доведите до кипения, залейте им находящиеся в миске продукты и перемешайте их ложкой.
• Обтяните миску пищевой пленкой и уберите в холодильник на срок от 4 часов до 2 дней. Обычно такую закуску маринуют в течение ночи, а днем уже подают к столу.

Хе, приготовленное из карася с морковью, выглядит особенно ярко и аппетитно.

Карасиное хе – пикантная закуска, которая относится к корейской кухне. В ее составе нет экзотических ингредиентов, так что наши соотечественники тоже могут приготовить ее к будничному или даже праздничному столу.

Ингредиенты

Лук репчатый крупный — 1 шт.

Морковь крупная — 1 шт.

Масло растительное — 3 ст.л.

Перец черный молотый — 4 щепотки

Кориандр молотый — 0,5 ч.л.

• 98 кКал
• 20 мин.
• 2 ч.
• 2 ч. 20 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Хе из карася — вкусная рыбная закуска, которая обязательно понравится тем, кто любит маринованную рыбу. Хе готовится практически из любой рыбы, но если в вашем регионе полным-полно карася, особенно по весне, когда он мечет икру, то создать хе из него будет проще простого!

Помните о том, что такой закуске нужно дать настояться минимум 2-4 часа, а еще лучше — оставить ее на ночь в холодильнике. За это время рыбка промаринуется полностью, окутываясь ароматами специй. Я не использую паприку, считая, что она забивает блюдо своим сладким вкусом, но вы можете добавить ее, если любите.

Чеснок в блюде также будет излишним, он забьет своим ароматом вкус самой рыбы. В мелких карасях много косточек, поэтому их не жарят и не варят, а пускают на хе или вялят для пива. С крупных карасей косточки обрезаются, мякоть филетируется.

Итак, подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления хе из карася в домашних условиях и начнем кулинарить!

Морковь очистите, промойте и натрите на терке для моркови по-корейски. Лук также очистите, промойте и нарежьте полукольцами. Выложите овощные нарезки в глубокую емкость.

Карасей очистите от кожуры, промойте. Затем вспорите рыбам брюшки и удалите внутренности, а также черную пленку внутри — она очень горчит. Обязательно еще раз промойте. Срежьте головы, хвосты, все плавники. Крупную рыбу филетируйте, удалите хребет, нарежьте порционными кусками. Мелкую нарежьте на части. Выложите рыбные части в миску к овощным нарезкам.

Всыпьте соль, перец и молотый кориандр. Влейте уксус и все перемешайте.

Раскалите растительное масло на сковороде, влейте его горячим в емкость и еще раз все хорошенько перемешайте. Оставьте под пищевой пленкой или выложите хе в банку, контейнер, поместите в холодильник минимум на 2 часа, максимум — на сутки-двое. Не забывайте его перемешивать для равномерного приготовления.

Готовое хе из карася выложите на тарелку или в пиалы, подайте к столу охлажденным.

рецепты в домашних условиях пошагово, как вкусно приготовить

Хе из толстолобика – один из самых распространенных способов маринования рыбы. Аппетитную закуску можно подавать к пышному застолью или кушать повседневно с отваренной картошечкой, овощами и белым хлебом. Мясо толстолобика выгодно отличается от других сортов рыбы жирностью, мясистыми волокнами и сладковатым привкусом, который обретает рыба при воздействии дробленого кориандра.

Классический рецепт

Настоящее аппетитное хе из толстолобика по-корейски делается просто и будет готово к подаче уже через сутки. Необходимо взять филе рыбы – 2 кг, 3 луковицы, 3 корнеплода моркови, 9%-й уксусный раствор – 50 мл, очищенное масло – 1/3 стакана, сахар-песок – 2 ст. л., 2 чесночных головки, щепотка свежемолотого черного перца, морская соль с большими кристаллами – 1 ст. л., щепотка промолотых зерен кориандра.

Технология приготовления по этапам

Филе поделить на тоненькие пластинки толщиной не больше 1 см и выложить в емкость. Рыбу сдобрить сахарным песком, морской солью и уксусом, смешать, чтобы мясо пропиталось маринадом, и оставить на 3 часа в комнате. Массу промешивать каждые 30 минут. Морковь нашинковать корейской теркой, лук поделить половинами колец, чеснок нарубить. Все овощи протомить 5 минут на разогретом масле, всыпать кориандр и перец. Смешать маринованную рыбу со смесью овощей и поместить в холод на 12 часов. Подавать аппетитное и в меру пряное лакомство можно с поджаренной картошкой, зеленым луком и свежемолотым черным перцем.

С соевым соусом

Вкусный толстолобик в сочетании с солоноватым соевым соусом и букетом пряностей дарит насыщенную рыбную закуску с ярким букетом ароматов. Необходимо взять филе – 1 кг, соус «Терияки» – 60 мл, 9%-й уксус – 1/3 стакана, 1 ч. л. перетертого в ступке кориандра, крупную чесночную головку, пару луковиц, ½ стакана постного масла, крупноподробленную соль и перец – по вкусу.

Читайте также:

Поэтапный алгоритм действий

Филе толстолобика подсушить полотенцем и порезать тонкими слайсами. Лук измельчить удлиненной соломкой, чеснок – слайсами. Филе выложить в миску, всыпав овощи и приправы. Посолить и выложить масло с уксусом и соевым соусом. Перемешать составляющие закуски и убрать емкость в холод минимально на 5 часов, перемешивая каждые полчаса для качественной пропитки.

Важно! Чтобы придать блюду особый аромат, можно заменить очищенное масло нерафинированным.

Подачу завершить мелко нарубленной кинзой или ветками базилика.

С горчичной заливкой

Деликатная пряность зерновой горчицы придает толстолобику нежную пикантность и особый вкус. Необходимо взять 1 кг мяса толстолобика без косточек, большой пучок укропных веток, 2 ст. л. зерновой дижонской горчицы, уксус – 50 мл, постное очищенное масло – 60 мл, щепотку дробленого кориандра, крупнокристаллическую соль – 3 ст. л., сахар-песок – 1 ст. л.

Алгоритм пошагового приготовления

Филе нарезать потоньше, укроп мелко порубить. Смешать зелень с пластинками филе, вылить уксус с маслом, выложить горчицу, всыпать соль с сахаром и приправами. Все компоненты хорошо перемешать. Емкость отправить в холод на 10 часов, периодически помешивая массу, чтобы маринование прошло равномерно. По вкусу при подаче можно предложить тонкие полукольца маринованного лука, каперсы и слайсы чеснока.

Брызги лимонного сока придают рыбе пикантный привкус и интересную кислинку

С огурцом

Рецепт хе из толстолобика с огурцом по праву считается салатом. Блюдо получится максимально сочным, в меру острым и очень ароматным. Оригинальное лакомство создается из таких составляющих: филе – 500–600 г, 3 луковицы, 3 свежих огурца, большая головка чеснока, пара морковных корнеплодов, соус соевый – 1/3 стакана, уксус – 60 мл, постное масло – ½ стакана, 1 ч. л. порошкового жгучего перца, 1 ч. л. свежедробленого черного перца, 1 ч. л. паприки в виде порошка, сахарный песок – 1,5 ст. л., 1 ст. л. перебитых в ступке зерен кориандра, крупная морская соль – 2 ст. л.

Пошаговый способ приготовления блюда

Лук нарезать тоненькими полукольцами, морковку поделить соломкой или натереть крупно. Чеснок нарубить кубиками. Огурцы нашинковать тонкими слайсами. Филе острым ножом поделить на удлиненные полоски, сдобрить уксусом и замариновать 30 минут. На мясо уложить овощи, специи, соль и масло. Составляющие перемешать руками, чтобы пряности быстро пропитали рыбные волокна. Миску накрыть пленкой и оставить в холоде на 12 часов.

Важно! Если не хочется остроты, можно вычеркнуть чили из списка приправ.

Презентацию лучше дополнить перьевым зеленым луком, дробленым черным перцем и беби-овощами.

С перцем, огурцами и помидорами

Чтобы вкусно и сочно приготовить пряное ассорти, которое идеально дополнит основное кушанье, потребуются следующие продукты: филе без косточек – 1,5 кг, мясистые томаты – 3 шт., свежие огурцы – 2 шт., морковные корнеплоды – 3 шт., желтый сладкий перец, пара луковиц, большой пучок кинзы, упаковка приправы для корейской моркови, уксус – 3 ст. л., масло очищенное – ½ стакана, 2 ст. л. крупнофракционной соли, большая головка чеснока.

Пошаговое приготовление остренькой закуски:

1. Нежную филейную часть поделить на кусочки толщиной до 2-х см. Лук измельчить тоненькими половинами колец и выложить к рыбе. Влить уксус, смешать и оставить для маринования на 2 часа.
2. Морковный корнеплод очистить, протереть на корейской терке и оставить на 10 минут, чтобы мякоть пустила сок. Излишки жидкости отжать, всыпать приправу и крупную соль по вкусу. Оставить для маринования на 2 часа.
3. За 10 минут до конца добавить остальные овощи, нарезанные длинными тонкими брусочками и нарезанный слайсами чеснок. Составляющие компоненты перемешать.
4. На сковородке прокалить масло и вылить его в салат. Всыпать нарезанную кинзу и перемешать закуску. Салат прикрыть крышкой и убрать настаиваться в холод на 4 часа.

Блюдо порадует свежестью вкуса, приятной пикантной ноткой приправ и нежностью рыбьего мяса.

Овощи для хе режутся как можно тоньше, а время маринования зависит от величины рыбных кусочков

С предварительным засолом

Предварительная засолка позволит быстрее приготовить закуску, лучше промариновать рыбные волокна и сделать их таящими во рту. Список составляющих компонентов: стейки – 3 шт., сахарный песок – 1 ст. л., 2 луковицы и 4 зубчика чеснока, 2 ст. л. лимонного сока, 1 ч. л. свежемолотого перца, крупнофракционная морская соль – 2 ст. л., ароматное масло – 2 ст. л.

Технология пошаговой готовки

Рыбные куски помыть, подсушить. Отдельно смешать соль с сахаром и обвалять в сухой смеси ломтики. Тарелку накрыть пленкой и оставить заготовку под гнетом на 6 часов, чтобы толстолобик пустил сок. После жидкость слить, а ломтики рыбы промыть.

Для маринада лук измельчить соломкой, чеснок нашинковать слайсами и отправить овощи к рыбе. Всыпать дробленый перц, полить лимонным соком, перемешать и оставить для маринования на 4 часа. Толстолобика перед подачей сбрызнуть ароматным маслом, приправить зеленью и по усмотрению добавить пару капель соевого соуса.

С чили

Создать в домашних условиях настоящее восточное лакомство из жирной рыбки с набором ярких пряностей и острым чили можно из таких составляющих: 1 кг филе толстолобика, уксус – 50 мл, 4 репчатых луковицы, пара морковных корнеплодов, 4 чесночных зубчика, молотые зерна кориандра – 1 ч. л., дробленый черный перец – 1 ч. л., чили порошковый – щепотка, пара лавровых листов, 1 ст. л. морской крупнофракционной соли, ароматное масло – 50 мл.

Пошаговый рецепт готовки

Мясо толстолобика измельчить тоненькими пластиками и сложить в миску. Влить уксус, посыпать солью и промешать ломтики. Луковицы нарезать половинами колец, морковь протереть соломкой. Овощи с соевым соусом и нарезанным чесноком добавить к рыбе. Приправить лакомство ароматными специями, лавровым листом и раскаленным постным маслом. Закуску перемешать и поставить в холод на сутки.

Важно! Готовность рыбы определяется цветом волокон. Они должны приобрести белый оттенок.

Пикантная закуска с мягким и сочным мясом идеально подходит к горячительным напиткам. Его пикантный вкус и пряность аромата позволяют подавать вкусную рыбку к самому торжественному застолью.

Ломтики филе могут мариноваться со шкуркой, так как она не даст рыбе развалиться на волокна

С восточными пряностями

Толстолобик лучше другой рыбы подходит для готовки хе. Мясо получается нежным, упругим, с приятной жирностью. Чтобы вкусно приготовить закуску, требуется:

• свежее филе – 1,5 кг;
• крупнофракционная соль (морская) – 1 ч. л.;
• 3 крупные луковицы;
• головка чеснока;
• пара морковок;
• 2 свежих огурца;
• стручок жгучего перца;
• стручок сладкого цветного перца;
• порошковый жгучий перец – 1 ч. л.;
• зерна зиры и кориандра – по щепотке;
• зелень лука и кинзы – по 4–5 веток;
• 9%-й уксус – 4 ст. л.;
• сахар-песок – 1 ч. л.;
• подсолнечное масло без запаха – 3 ст. л.;
• зерна кунжута – 1 ст. л.

Чтобы сделать пряную восточную закуску, нужно филейную часть толстолобика нарезать тонкими пластинками, посолить, перемешать руками и отставить на 10 минут в сторону. Далее полить заготовку уксусом, посыпать сахаром и установить над миской гнет на 2 часа. Лук нашинковать половинками колец, чеснок нарубить кубиком. Морковку с огурцами нашинковать корейской теркой. Чили нарезать кольцами без семян. Сладкий перец нарезать соломкой. На сковороду поместить зиру с кориандром и немного подсушить, чтобы пряности раскрыли вкус.

С рыбы слить уксус, смешать толстолобика с луком, чесноком, остальными овощами и пряностями. На сковороде прогреть масло, выложить в него красный перец. Залить заправкой классический корейский хе. Заготовку поставить в холод под крышку на сутки, чтобы блюдо насытилось ароматами, обрело гармоничный вкус и яркий аромат. Презентацию дополнить рубленой кинзой, семечками кунжута и нарезанным перьевым луком.

Выводы

Филе толстолобика гармонично сочетается с пряностями, принимает аромат перца и соки овощей. В результате маринования получается очень яркое, в меру острое солоноватое лакомство, которое можно предложить как закуску к крепкому алкоголю или пикантную добавку к картофельному или рисовому гарниру.

Как уксус может навредить вашему здоровью

Поищите уксус в Интернете, и вы увидите множество похвал за его преимущества. Но есть ли правда за похвалами? А как насчет долгосрочного воздействия уксуса на здоровье? Перевешивают ли преимущества риски?

Что такое уксус?

Уксус — это спиртовая жидкость, которая подверглась брожению и скисанию.

Основным компонентом уксуса (включая яблочный уксус) является разбавленная уксусная кислота, которая является токсичным продуктом жизнедеятельности человеческого организма.

Полезно ли употребление уксуса для здоровья?

Да, есть некоторые исследования и неофициальные данные, которые показывают, что уксус обладает некоторыми преимуществами для здоровья. Но потребление уксуса также сопряжено с некоторыми рисками для здоровья.

Риск для здоровья, связанный с употреблением уксуса

Уксусная кислота — основной компонент уксуса — раздражает желудок и вызывает потерю защитной слизи в кишечном тракте, создавая почву для язв, гастрита, дефицита витаминов (особенно витамина B12) и / или инфицирования Heliobacter pylori.Фактически, уксус является одной из 3 наиболее распространенных диетических причин гастрита в США сегодня, наряду с аспирином и алкоголем.

Уксус мешает пищеварению, и, следовательно, организм получает меньше пищи, и примеси попадают в кровоток.

Уксус также способствует изменениям в клетках слизистой оболочки желудка, что может увеличить риск рака желудка. Потребление уксуса теперь также признано фактором развития рака верхних отделов желудочно-кишечного тракта.

Уксусная кислота стимулирует щитовидную железу извлекать фосфор из надпочечников, чтобы нейтрализовать действие уксусной кислоты на систему. Недостаток фосфора приводит к нарушению функции надпочечников.

Доказано, что уксус вреден для печени и почек.

Уксус также раздражает центральную нервную систему.

Регулярное употребление уксуса может привести к снижению уровня калия и плотности костей.

Исследования показали, что уксус способствует разрастанию Candida.

Ферментированные продукты, такие как уксус, содержат большое количество тирамина. Тирамин может вызывать высокое кровяное давление, боли в суставах, крапивницу, синдром раздраженного кишечника и головные боли.

Стоит ли польза от риска?

Поскольку все преимущества уксуса можно легко получить с помощью здоровой диеты и образа жизни, нет причин употреблять уксус и увеличивать риск рака, плохого пищеварения, нарушения функции надпочечников, печени, почек и др. проблемы со здоровьем, связанные с включением в рацион уксуса.

Помогает ли яблочный уксус похудеть?

На рынке существуют буквально сотни «планов быстрого похудения», обещающих значительную потерю веса за короткий промежуток времени. Среднестатистический человек, желающий попробовать новую диету, не столкнется с недостатком вариантов.

В культуре, которой нравится «быстрое решение», может быть заманчиво заменить здоровое питание «чудесными диетами» или «специальными продуктами для похудания», которые обещают легкие результаты. Иногда возникает соблазн подумать, что есть более простой метод похудания, чем здоровый образ жизни.Однако было доказано, что большинство модных диет не только вредны для здоровья, но и иногда опасны. И хотя некоторые схемы диеты могут помочь вам сбросить несколько фунтов вначале, статистика показывает, что большинство из них действительно способствует увеличению веса в долгосрочной перспективе.

Диета с яблочным уксусом — пример модной диеты. Несмотря на шумиху, просто нет доказательств, подтверждающих какое-либо из этих утверждений. Напротив, существует множество доказательств того, что уксус отрицательно влияет на здоровье.

Соблюдение здоровой, цельнопищевой и растительной диеты — это не только безопасный метод похудания, но и здоровый и продолжительный.

А как насчет яблочного уксуса?

Яблочный уксус по-прежнему остается уксусом и имеет все отрицательные для здоровья характеристики, присущие обычному уксусу.

Как избежать уксуса

Почти все продукты, приготовленные с использованием уксуса, можно легко приготовить из лимонного сока, что является здоровой пищей.

Полезные для похудения заправки для салатов можно приготовить из лимонного сока вместо уксуса.Попробуйте один из этих вкусных и полезных рецептов заправки для салатов.

Даже соленые огурцы можно приготовить с лимоном вместо уксуса.

А салаты, такие как салаты из фасоли, салаты из киноа, салаты из пасты и это хрустящее азиатское блюдо из брокколи, восхитительно приготовлены с лимонным соком вместо уксуса.

Хотите узнать больше?

Вот хорошо сделанное короткое видео о вреде ферментированных продуктов:

---

Исследования, показывающие связь между проблемами со здоровьем, связанными с уксусом, и потреблением ферментированных продуктов:
Nobuhara Y, Takeuchi K, Okabe S.Уксус, раздражающий слизистую желудка крыс, при диете. Jpn J Pharmacol. 1986 Май; 41 (1): 101-8.
H. Yu, J. Y. Hwang, J. Ro, J. Kim, and N. Chang. Маринованные овощи связаны с риском рака груди. Nutr Cancer, 62 (4): 443 {453, 2010.
Л. Цзянь, Д. Х. Чжан, А. Х. Ли и К. В. Биннс. Риск рака увеличивается при употреблении маринованных овощей, Br. J. Cancer, 90 (9): 1792 {1795, 2004
Nan, Hong-Mei et al. «Кимчи и соевые пасты являются факторами риска рака желудка.”Всемирный гастроэнтерологический журнал, вып. 11,21 (2005): 3175-81. DOI: 10.3748 / wjg.v11.i21.3175
Казухиро Токуда, Юкитоши Изуми, Чарльз Ф. Зорумски Neurol Clin Neurosci. Авторская рукопись; доступно в PMC 2014 Jul 1. Ацетальдегид способствует влиянию этанола на нейростероиды и LTP в гиппокампе
Pomorski L, Bartos M, Matejkowska M, Kuzdak K. Влияние однократной инъекции уксусной кислоты и молочной кислоты на нормальное состояние крыс ткань щитовидной железы. Cesk Patol. 2002 июл; 38 (3): 107-12.
De la Monte SM, Kril JJ. Ацетальдегид и невропатология. Acta neuropathologica. 2014; 127 (1): 71-90. DOI: 10.1007 / s00401-013-1233-3. & https://www.sciencedirect.com/topics/pharmacology-toxicology-and-pharmaceutical-science/acetaldehyde
Gambon DL, Brand HS, Veerman EC. Нездоровое похудание. Эрозия яблочным уксусом. Ned Tijdschr Tandheelkd. 2012 декабрь; 119 (12): 589-91. Голландский.
https://toxnet.nlm.nih.gov/cgi-bin/sis/search/a?dbs+hsdb:@term+@DOCNO+40
Lhotta K, Höfle G, Gasser R, Finkenstedt G, Гипокалиемия, гиперренинемия и остеопороз у пациента, употребляющего сидровый уксус.Nephron 1998; 80: 242-243
Кэ Л., Ю П., Чжан З. Новые эпидемиологические доказательства связи между ферментированным рыбным соусом и раком пищевода в Южном Китае. Int. J. Рак. 2002; 99: 424–426. DOI: 10.1002 / ijc.10293.
https://www.cancertherapyadvisor.com/home/tools/fact-sheets/fermented-dairy-and-cancer/ Ферментированные молочные продукты и рак
Chen CS, Pignatelli B., Malaveille C., Bouvier G. , Шукер Д., Отфёй А., Чжан Р.Ф., Бартч Х.Уровни мутагенов прямого действия, общего количества N-нитрозосоединений в нитрозированных ферментированных продуктах Mutat. Res. 1992; 265: 211–221. DOI: 10.1016 / 0027-5107 (92)

-C.

Популярные сообщения

Кислотность уксуса — уровни и использование

В этом блоге мы немного поговорили о кислотности, от того, как измерить кислотность и чем она отличается от pH, до сравнения кислотности кока-колы и уксуса. Однако уксус, очевидно, бывает разной кислотности. Какой вам нужен? Как они помогают? Ниже приводится краткое и информативное руководство по кислотности уксуса и ее использованию.

Кислотность определяется в граммах уксусной кислоты на 100 мл воды

<4% кислотность. Покупка и продажа нелегального уксуса запрещены, однако то, что вы используете дома, - это ваш бизнес. Никогда не покупайте уксус (определяемый как уксус) с кислотностью менее 4%. Только уксус при брожении должен быть таким слабым. Комбуча и другие ферментированные продукты неприменимы, поскольку они не являются уксусом и определяются по-разному.

Кислотность 4% Это минимальный разрешенный уровень кислотности для уксуса почти во всех странах.Большинство дешевых и дисконтных марок уксуса сейчас составляют 4%. Они не рекламируют это крупным шрифтом, поэтому проверьте этикетку. Используйте только для основной кулинарии и заправки салатов. Не использовать для консервирования. Такой слабый уксус также менее эффективен при очистке.

Кислотность 5% Стандартный диапазон кислотности для большинства уксусов. Подходит для консервирования, если вы применяете надлежащие методы консервирования. Также может использоваться для любых видов готовки и большинства видов уборки. Слишком слаб, чтобы использовать для уничтожения сорняков, за исключением больших количеств.

Кислотность 6-7% Большинство винных и бальзамических уксусов попадают в этот диапазон. Бальзамический уксус Модены не менее 6%. Может использоваться как в кулинарии, так и в консервировании. Скорее всего, слишком дорого для чистки. Это типичный верхний предел для пищевого уксуса.

10% Это уксус высокой крепости. Будьте осторожны, употребляя его, так как он очень кислый и может вызвать ожоги. Также при работе используйте перчатки (латексные или нитриловые, а не тканевые), так как они могут вызвать раздражение кожи (особенно порезы) и вызвать жжение в глазах.Это типичная кислотность уксуса, производимого на фабриках. Он лучше подходит для очистки и имеет самую низкую кислотность для эффективной борьбы с сорняками, хотя для него потребуется больше количества, чем для аналогичных химикатов. В некоторых странах Восточной Европы или Скандинавии его продают для чистки или маринования рыбы.

Для всех уксусов с содержанием более 10% приведенные ниже инструкции являются рекомендациями. Перед использованием вы должны прочитать паспорт безопасности материала (MSDS) для высококонцентрированных уксусов.

15% Средний уровень высококонцентрированного уксуса.Используется только в кулинарии в количестве 1/3 обычного уксуса и обычно используется для очистки и уничтожения сорняков. При работе следует использовать перчатки и защитные очки. Немедленно промойте при любом контакте с кожей.

20-25% Это редко продается населению, кроме как средство от сорняков. Его получают путем центрифугирования замороженных кристаллов уксуса с более низкой кислотностью, поскольку бактерии уксуса не могут сделать уксус таким крепким. Немецкая компания Surig продает Essigessenz с кислотностью 25%, которую можно использовать для приготовления пищи в очень небольших количествах.Даже в небольших количествах требуются перчатки и средства защиты глаз. Перчатки должны быть латексными или нитриловыми, а средства защиты глаз должны быть очками химического лаборатории, а не пластиковыми защитными очками. При работе с большими количествами следует использовать фартук и покрытие для рук, а также респиратор. Открывайте или выливайте эти уксусы только в местах с хорошей вентиляцией. Немедленно промойте любые попадания на кожу и не касайтесь глаз или носа без тщательного мытья посуды. При использовании в качестве средства для уничтожения сорняков не распыляйте на ветер и не распыляйте никакие металлические предметы, которые не должны вызывать коррозию.

Surig Essig Essenz 25% уксус. Изображение любезно предоставлено Суриг.

30% Это верхний предел проданного промышленного уксуса. Также производится центрифугированием, он почти не имеет другого применения для населения, кроме как средство для уничтожения сорняков. Если вы используете его как средство от сорняков, ОБЯЗАТЕЛЬНО используйте средства защиты рук и глаз (химические очки, а не пластиковые защитные очки). Нет заменителей латекса или нитрила. Нейлон подвержен коррозии. В зависимости от вашей чувствительности даже небольшой туман от спрея может вызвать раздражение легких, поэтому используйте хотя бы маску для лица, если не небольшой респиратор.Распыляйте или используйте его только на открытом воздухе с большим количеством свежего воздуха. НЕ распыляйте на ветру, предпочтительно использовать, когда нет ветра. Не распыляйте металлы или известняк, так как они довольно быстро ржавеют и разъедают.

При работе с большими количествами в местах возможного разлива требуется полный защитный костюм (например, Tychem QC), как показано ниже, и респиратор.

Одноразовые комбинезоны Tychem QC.

Мои попытки отрегулировать pH (для растений) с помощью уксуса и лимонной кислоты

Мы используем здесь колодезную воду, что немного сложно.Помидоры переносят это, но большинство других растений начинают бороться после стадии прорастания — я думаю, это потому, что вся буферная способность почвы была преодолена, и почва начинает напоминать pH используемой воды.

Раньше я использовал несколько столовых ложек уксуса при поливе черники, которая начала подрумяниваться, а в последнее время, когда мне было лень перегонять воду (это занимает так много времени!), Я использовал 1- 2 столовые ложки уксуса в 4-литровой лейке для ели (случайное предположение, благодаря которому они выжили).

Перенесемся в сегодняшний день, и я подумал, что пора начать получать правильные уровни pH!

—

Прежде чем перейти к цифрам (какое количество лимонной кислоты или уксуса привело к определенному уровню pH), я расскажу, как я пришел к ним.

Я купил цифровой pH-метр на Amazon. Это обычный дешевый желтый, который продается под такими известными брендами, как «Dr. Метр »,« Этексити »,« Др. Здоровье »и« Xcellent Global ». Все они выглядят почти одинаково, все имеют смешанные отзывы, и самая большая разница, кажется, заключается в том, сколько пакетов калибровочного / буферного порошка они поставляются (если таковые имеются).Вот как это выглядит:

Калибровка и почему точность быстро исчезла

Есть пакет pH 6,86 и 4,01, который вы должны использовать для калибровки. Добавьте от 6,86 до 250 мл (стакан) воды, перемешайте, немного воткните глюкометр и отрегулируйте винт. Затем проделайте то же самое с пакетом pH 4,01 с новым стаканом воды.

Я проделал это с дистиллированной водой и столкнулся с той же проблемой, с которой сталкивались другие: вы могли откалибровать его на 6,86, но тогда он был немного не на уровне 4.01 (показало 4.10). Откалибруйте на 4,01, и он выключится на 6,86 (было 6,65).

Так как растения обычно переносят широкий диапазон pH, например 5,5-7,0, для меня это не было большой проблемой. Пока я не на минимуме / максимуме, это не конец света, если я отстаю на 0,1 или 0,2.

Цифры!

• pH водопроводной воды: 7,5 — 7,7 pH
• pH воды, проходящей через дистиллятор: 6,1 — 6,3 pH

Дистиллированная вода указана только для справки.Ожидается, что он будет немного кислым, так как он поглощает CO2 и образует угольную кислоту, приближение к 6 оказалось ниже, чем я ожидал. Я измерил несколько раз (и несколько образцов), чтобы быть уверенным.

3,5 — 4 л водопроводной воды (7,5 — 7,7 pH) с добавлением лимонной кислоты:

• 1/8 чайной ложки лимонной кислоты: 6,1 — 6.3 pH
• 1/4 чайной ложки лимонной кислоты: 5,3 — 5,5 pH
• 1/2 чайной ложки лимонной кислоты: 4,4 — 4,6 pH
• 1 чайная ложка лимонной кислоты: ~ 3,5 pH
• 1 столовая ложка лимонной кислоты: ~ 2.5 pH

Обратите внимание, что лейка была наполнена водопроводной водой примерно на 3,75 л и тщательно промывалась после каждой попытки. Отмерить порошок тоже несложно, поэтому меня вполне устраивают эти цифры.

Поскольку такие небольшие количества лимонной кислоты имеют такой большой эффект, я бы не рекомендовал использовать лимонную кислоту для корректировки pH при работе в «режиме предположений». Здесь вам действительно нужно измерить вещи (и узнать свой исходный pH), поскольку не нужно много времени, чтобы попасть на территорию, убивающую растения.

Даже при использовании pH-метра случайная двойная доза или неправильное измерение могут иметь серьезные последствия, так что имейте это в виду.

3,5 — 4 л водопроводной воды (7,5 — 7,7 pH) с добавлением уксуса (5% уксусной кислоты):

• 1 столовая ложка уксуса: 5,8 — 6,0 pH
• 2 столовые ложки уксуса: 5,4 — 5,6 pH
• 3 столовые ложки уксуса: 5,0 — 5,2 pH
• 4 столовые ложки уксуса: 4,5 — 4,7 pH
• 5 столовых ложек уксуса: 4,4 — 4,6 pH
• 6 столовых ложек уксуса: 4.2 — 4,4 pH
• 7 столовых ложек уксуса: 4,1 — 4,3 pH
• 8 столовых ложек уксуса: 4,0 — 4,2 pH
• 9 столовых ложек уксуса: 4,0 — 4,2 pH (фактически на 0,07 меньше)

I было довольно небрежно измерять здесь, так как это немного громоздко налить из кувшина с уксусом в маленькую столовую ложку. Разница между 8 и 9 столовыми ложками была действительно небольшой (0,07), поэтому я остановился на этом. Понижение pH ниже 4 было бы невозможным без * большого количества * уксуса, и мы в любом случае слишком кислые для большинства растений в тот момент.

Здесь действительно интересно отметить, что все ДЕЙСТВИТЕЛЬНО начало замедляться, как только я достиг pH около 4,5. Я читал о том, что ель хороша при 4,5 и терпит только 4,0. Это дает гораздо больше возможностей, чем я ожидал — ель может быть немного сложно перекисить уксусом (в пределах разумного).

Во всяком случае, приблизительный уровень pH с уксусом должен быть намного безопаснее, чем попытка приблизиться к более сильной кислоте, особенно при работе с более кислотолюбивыми растениями (ель / черника и т. Д.).Раньше я употреблял 2 ст. Л. — оказывается, они, наверное, пережили бы что угодно до 9.

—

В любом случае, я оставлю все как есть. Это в основном для моего личного использования, но если вы читаете и пытаетесь «предположить», сколько вам потребуется для подкисления воды, надеюсь, вы найдете что-то полезное.

Однако имейте в виду, что моя водопроводная вода, несомненно, сильно отличается от вашей. Разный начальный pH, разные растворенные минералы и т. Д.То, что приносит моя вода в место счастья для растений, может превратить вашу воду в раствор для гибели растений, поэтому попробуйте найти материалы для тестирования pH. Если об этом не может быть и речи, по крайней мере поищите, какие результаты получили другие;)

Может ли уксус помочь в лечении язвенного колита?

Уксус на протяжении веков был основным продуктом домашнего хозяйства, использовался как консервант, универсальное чистящее средство и домашнее средство от ряда недугов. Сегодня вы найдете множество продуктов с уксусом, в том числе таблетки, напитки и очищающие средства для полоскания собак, которые утверждают, что лечат или излечивают ряд заболеваний.

Для людей с язвенным колитом (ЯК), хроническим аутоиммунным заболеванием, которое вызывает язвы, боль в животе, диарею и другие симптомы, данные о том, что уксус может подавлять воспаление кишечника, звучат особенно многообещающе, но исследования пока нечеткие. Означает ли это, что пациенты должны это исключать? Не обязательно.

«Это низкий риск, и он использовался много-много лет», — говорит Робин Фороутан, RDN, интегрированный диетолог в Моррисон-центре в Нью-Йорке и представитель Академии питания и диетологии.«Многие практикующие интеграторы предлагают использовать разбавленный уксус для улучшения пищеварения, потому что эта практика, по-видимому, поддерживает желудок, возможно, стимулируя правильную секрецию кислоты в желудке».

Она добавляет: «Многие люди действительно отмечают большую разницу в энергии и пищеварении».

СВЯЗАННЫЙ: 9 Здоровая пища при язвенном колите

Уксус может помочь держать кишечные бактерии под контролем

В исследовании, опубликованном в январе 2016 года в журнале Journal of Agricultural and Food Chemistry , уксус оказался противодействующим. -воспалительное действие на мышей, у которых химически индуцировались симптомы, похожие на язвенный колит.Для исследования ученые дали мышам яблочный уксус, разбавленный питьевой водой.

Через месяц ученые обнаружили, что уксус уменьшил воспаление в толстой кишке и подавил белки, которые вызывают воспалительную реакцию иммунной системы. Они также обнаружили, что у мышей был более высокий уровень дружественных бактерий в кишечнике, таких как лактобациллы и бифидобактерии.

«Судя по результатам, уксус, похоже, изменил экологию бактерий, живущих в пищеварительном тракте, и повлиял на микробиом», — говорит Фороутан, не участвовавший в исследовании.Другими словами, яблочный уксус, по-видимому, обладает пробиотическим действием, помогая «хорошим» бактериям процветать в пищеварительном тракте и в конечном итоге уменьшая воспаление. Для людей с язвенным колитом это может означать уменьшение количества язв и уменьшение таких симптомов, как боль в животе, диарея, потеря аппетита и ректальное кровотечение.

Требуются дополнительные исследования с участием людей.

СВЯЗАННЫЙ: 6 способов естественного лечения язвенного колита

Влияние уксуса на ожирение и рак

Несколько исследований на людях показали, что яблочный уксус имеет потенциал в качестве альтернативной терапии для ряда состояний здоровья, таких как ожирение.В исследовании, опубликованном в журнале Bioscience, Biotechnology and Biochemistry , японские испытуемые с ожирением потребляли уксус ежедневно в течение 12-недельного периода. Исследователи обнаружили, что испытуемые, которые принимали уксус, значительно теряли в весе и снижали уровень холестерина по сравнению с испытуемыми, которые не употребляли уксус.

Некоторые ингредиенты уксуса, такие как биоактивные соединения и уксусная кислота, по-видимому, обладают значительной пользой для здоровья. Согласно статье, опубликованной в мае 2014 года в журнале Journal of Food Science , наиболее мощными антиоксидантами в уксусе являются полифенолы и витамины, которые давно борются с окислением.

Японский черный уксус, например, подавлял рост раковых клеток человека, согласно небольшому исследованию, опубликованному в журнале Nutrition and Cancer .

СВЯЗАННЫЕ С : Может ли добавление яблочного уксуса в ваш рацион помочь вам похудеть?

Выбор подходящего вида уксуса для лечения

Хотя большинство уксусов полезно для здоровья, в качестве домашних средств чаще всего используются яблочный уксус и белый уксус. Сидровый уксус получают из фруктовых соков, винограда, фиников, инжира, сахарного тростника и яблок, а белый уксус, как правило, делают из зерен, патоки, кокоса, меда, пива и кленового сиропа.

Исследователи наиболее внимательно изучили яблочный уксус, говорит Фороутан; он содержит пектин, волокно, которое способствует росту хороших бактерий в кишечнике. Но употребление слишком большого количества пектина может вызвать диарею. Исследователи также изучили уксусную кислоту, соединение, которое содержится в различных видах уксусов.

Еще один компонент уксуса, который рекламируется за его полезные свойства, — это «мать». Это пленчатое вещество — ферментированные бактерии, содержащиеся в нефильтрованном уксусе. Хотя нет никаких доказательств того, что это улучшает здоровье кишечника, у матери действительно концентрированное количество бактерий, что может означать, что она обладает сильными пробиотическими свойствами.

СВЯЗАННЫЙ С : Плюсы и минусы пробиотиков при язвенном колите

Сколько уксуса нужно пить?

Для улучшения пищеварения Фороутан рекомендует утром натощак пить 1 столовую ложку уксуса, разведенного в 8 унциях воды. Если этого слишком много, она предлагает добавить его в заправки для салатов, супы или даже в рыбу. «У нас пока нет всех ответов, но стоит попробовать пить разбавленный уксус, поскольку в целом это безопасно и может принести пользу», — говорит она.

Тем не менее, такие эксперты, как Дэвид Джонсон, доктор медицины, профессор медицины и заведующий отделением гастроэнтерологии Медицинской школы Восточной Вирджинии в Норфолке, рекомендуют соблюдать осторожность. «Уксус может взаимодействовать с некоторыми лекарствами и добавками, поэтому вместо того, чтобы принимать его слепо, сначала обсудите это со своим врачом», — говорит он.

МАСЛО И УКСУС — The Washington Post

Вот оно перед вами, во всей своей беспорядочной красоте: салат.

Может быть, это стандартный американский выпуск: салат, сельдерей и тыква.Может, это твоя основная лапа. Оливки прячутся между листьями? Авокадо? Холодный цыпленок? Возможно, вы по колено в миксе месклуна, в ростках по колено, в спелых помидорах по локоть. Что бы ни наполняло чашу, возникает вопрос: как вы одеваете этого ребенка?

Конечно, облить зеленью может любой желающий. Но как сделать так, чтобы он был приятным на вкус?

В момент истины, когда перед ними салат, многие люди отчаиваются и тянутся за бутылкой ранчо или французского в холодильнике. По крайней мере, это надежно.Но заправлять салат вручную легко и полезно, и оно удовлетворяет все ваши детские побуждения поиграть с едой.

Правда в том, что вы можете приготовить лучший салат, чем крафт; ваше собственное может быть лучше, чем собственное Ньюмана. Все, что вам нужно, это масло, уксус, соль и перец и сноровка. Вам даже не нужно ничего готовить. Не думая заранее, вы можете заправить салат так же хорошо, как когда-либо. Выход из Скрытой долины

Заправить салат — нелегкая задача.В конце концов, роль заправки — объединить содержимое салата, объединить их в единое целое, единое блюдо. И он должен осуществить это, не привлекая к себе излишнего внимания. Когда вы пробуете хорошо заправленный салат, вы должны думать не о «отличной заправке», а о «отличном салате». Повязка должна исчезнуть за ее работой. Он должен покрывать, но не отвлекать; продвигать, но не слепить. Хорошая заправка возьмет салат из разрозненных частей и свяжет их вместе со своей особой изюминкой и пикантностью.

Но не позволяйте этому обременять вас. В конце концов, это все еще масло и уксус, хотя мы и называем это винегретом. Что такое винегрет?

Винегрет — это технически любой соус, содержащий масло и уксус. Классификация началась с великого шеф-повара 19 века Антонина Кареме, который решил, что существует пять основных «материнских» соусов. Масло и уксус были одними из них. Он назвал это винегретом.

Винегрет не обязательно добавляется к салату. Вы найдете винегреты, которые используют для маринования мяса, рыбы и птицы.В моей книге лимонный сок и оливковое масло все еще являются винегретом, хотя я не уверен, что скажет Карем.

Кислота в уксусе разрушает пищу. Он смягчает мясо и разрушает клетчатку в овощах (вот почему заправленный салат становится мокрым). Жир в масле действует как проводник аромата на языке, в некотором смысле усиливая вкус. Вместе они создают соус, который превосходит сумму его частей. Дзен заправки салата

Заправка салата — это физический акт.Как и все физические действия, будь то параллельная парковка автомобиля или перетасовка карт, вы должны научиться этому. Это требует практики. Будет полезно, если вы сможете наблюдать за тем, кто знает; вместо этого вы можете просто учиться на своих ошибках.

Приведенные ниже инструкции созданы, чтобы их забыли, от них можно отказаться, как только вы почувствуете задачу. Заправлять салат мерной чашкой в ​​руке — все равно что кататься на велосипеде с тренировочными колесами. Тем не менее, вам нужно с чего-то начать. Настоящий винегрет — это момент вдохновения, динамичный и неповторимый ход, мимолетный прорыв.Все дело в глазах, в весе, в руках.

Это несложно. Но в то же время это непросто. По правде говоря, в этом акте есть что-то невыразимое; его успех нельзя полностью прописать. Я не могу полностью объяснить, почему некоторые люди хорошо заправляют салат, в то время как другие, используя то же масло и уксус, делая более или менее то же самое, не могут. Тем не менее, мы должны упорно пытаться передать то, что невозможно передать. Почему? Салаты необходимо заправлять.

Если невозможно описать поистине превосходную заправку для салата, то, по крайней мере, можно избежать смехотворно плохой заправки с помощью этих советов.

Oil the Way. У вас есть довольно много свободы в выборе уксуса (см. Врезку: Выбор уксуса). Есть два основных варианта масла: оливковое или рапсовое. Оливковое масло первого холодного отжима холодного отжима сохраняет наибольший аромат. Если вы хотите чего-нибудь мягкого, используйте легкое оливковое масло или рапсовое масло, которое почти безвкусно.

Платье перед едой. Имеется в виду салат. Одевайся, когда хочешь. Однако кислоты в уксусе начинают расщеплять овощи, как только они соприкасаются.Салат-латук особенно уязвим.

Сначала масло, затем уксус. Это чем-то похоже на старую пословицу Дальней стороны: «Сначала штаны, потом ботинки». Если вы сначала добавите уксус, масло соскользнет и превратится в лужу на дне миски, вместо того, чтобы покрыть каждый лист.

3 к 1. Это стандартное соотношение масла и уксуса: три части масла на одну часть уксуса. Это работает для большинства уксусов. Придерживайтесь этого, пока вдохновение не подскажет обратное. Приправленные уксусы с добавлением сахара часто не нуждаются в масле.Бальзамический уксус, который, естественно, содержит немного сахара, может обойтись меньшим количеством масла или вообще без него для пуристов.

Практическое правило. Важно установить психическую связь с салатом. Лучше всего это делать руками. Коснитесь салата. Почувствуйте это. Определив необходимое количество, вы можете большим пальцем регулировать поток масла и уксуса. По крайней мере, я знаю. И как только вещь одета, подбросьте ее руками. Так делает каждый хороший повар. Нет лучшего способа убедиться, что каждый лист и кусок правильно обработаны.

Платье для убийства. Заправка салата требует техники, чутья, смелости. Салат может чувствовать страх, как собака. Возьмите под свой контроль с самого начала. С удовольствием полейте этим оливковым маслом. С усердием посыпьте соль. Первый салат, который вы заправляете, может получиться не идеально, но, по крайней мере, вы будете чувствовать себя хорошо. Обзор

Итак, продолжим с того места, где мы остановились:

1. Нанесите масло. Помните, три к одному. Если вы заправляете салат на четверых, начните с 1/4 стакана масла. Если кажется, что этого мало, добавьте еще.Если вы хотите отказаться от измерений (а это конечная цель), осторожно встряхните его медленной струей над салатом. Не забудьте использовать большой палец (чтобы регулировать поток).

2. Нанесите уксус. Сначала выберите уксус (см. Врезку: Выбор уксуса). Затем стряхните с салатом. Приблизительно 1/3 количества масла, которое вы наносите, если вы не используете бальзамический уксус. В этом случае вы можете использовать немного больше уксуса и немного меньше масла.

3. Соль и перец. Это единственные две специи, которые вам нужны.Очень важно добавлять достаточное количество соли. Обильно посыпьте его. Для большого салата должно хватить 1/2 чайной ложки. То же и с перцем.

4. Toss. Снимите перчатки. Потрите руки, как хирург. Затем погрузите их глубоко внутрь. Убедитесь, что повязка хорошо распределена.

5. Снова соль и перец. Я знаю, это кажется безумием, но это помогает. Посыпьте еще щепоткой. Таким образом, это действительно распространяется на все.

6. Подбросить снова. Как раз тогда, когда вы думали, что все кончено.

7. Подавать. Снова вымойте руки, найдите прекрасные щипцы для салата и подайте салат цивилизованно.

Вот и все. Это обеспечит хорошо заправленный салат. Люди спросят вас, что вы сделали. Скажите им, что вы сделали что-то необычное и сложное. О, и последнее:

8. Учитесь на своих ошибках. Если все получится слишком терпким, в следующий раз добавьте меньше уксуса. Если после приготовления на дне миски он выглядит как суп, значит, вы добавили слишком много всего.Вариации на тему

Используйте лимон вместо уксуса. Или лайм. Или смешайте свежий лимонный сок с уксусом, чтобы получился приятный цитрусовый оттенок.

Добавьте уксус. Отличный способ разнообразить вкус уксуса и улучшить вкус салата — это вставить в бутылку стебель свежей травы. Эстрагон — популярный выбор, и базилик хорошо работает, как и любые другие травы, которые вам нравятся. Если вы любите острый уксус, попробуйте залить бутылку нарезанным перцем чили халапеньо (однако будьте осторожны, когда дойдете до дна бутылки: чем дольше он заваривается, тем более шипящим становится).Также неплохо добавить несколько зубчиков чеснока.

Добавьте другие вещи. Рыбная паста, паста мисо или рассыпчатые сыры могут стать отличным дополнением к заправке и могут помочь сделать заправку и салат, который она покрывает, более характерным. Чтобы добавить их, либо заранее взбейте их в уксусе, либо сделайте в блендере, медленно добавляя масло.

Этот вид спонтанного подбрасывания, который я описал, действительно самое интересное, что вы можете получить с салатом. Однако, если вы устали от стандартного масла и уксуса на лету, достаньте блендер и попробуйте эти простые рецепты.Винегрет с пармезаном и халапеньо (на 1 1/4 чашки)

Хотя для этого требуется целый халапеньо, он по загадочным причинам не очень острый. Приправы медленно пригорают, напоминая о том, что вы ели, когда салатник остается пустым. Подавать на подушке из романа с зеленым луком, помидорами, красным перцем и т. Д. (Не трогайте глаза после измельчения халапеньо.)

4 столовые ложки тертого сыра пармезан

1 целый перец чили халапеньо, очищенный от семян и нарезанный

1/4 стакана солодового уксуса

1/4 чайной ложки соли

1/2 чайной ложки черного перца

3/4 стакана масла канолы

Добавьте сыр, халапеньо, уксус, соль и перец в блендер.Взбивайте, пока халапеньо не станет измельченным. Затем, включив блендер, медленно вливайте масло, пока заправка не загустеет.

В столовой ложке: 80 калорий, 1 г белка, следовые количества углеводов, 9 г жира, 1 мг холестерина, 1 г насыщенных жиров, 51 мг натрия, следовые пищевые волокна, базилик-авокадо винегрет (получается примерно 1 1/4 чашки)

Это превращается в блестящую зеленую мякоть, которую вы ложите на салат, а затем смешиваете пальцами, чтобы покрыть каждый лист. Лучше на второй день, когда чеснок успел слиться.

Это тоже делает приятное купание — люди подумают, что это гуакамоле.

1 стакан нарезанных свежих листьев базилика

2 зубчика чеснока, нарезанных

1 спелый авокадо

Сок 1 лимона 2/3 стакана масла канолы

Соль и перец по вкусу

Соедините базилик, чеснок, авокадо и лимон сок в блендере. Взбивайте, пока базилик и авокадо не станут жидкими. При включенном блендере медленно сбрызните маслом и взбивайте, пока заправка не смешается и не превратится в эмульсию.Добавьте соль и перец по вкусу.

В столовой ложке: 88 калорий, микропротеины, следы углеводов, 10 г жиров, 0 мг холестерина, 1 г насыщенных жиров, 54 мг натрия, 1 г пищевых волокон Мисо винегрет (на 3/4 чашки)

1/4 чашка светлого мисо (соевая паста)

1/4 чашки рапсового масла

2 столовые ложки рисового винного уксуса

1 столовая ложка меда или меньше по вкусу

Немного черного перца

Смешайте все ингредиенты в блендере и перемешайте до однородной массы .(Он превращается в густую пасту с ореховым вкусом, которую можно ложить на салат.)

В столовой ложке: 57 калорий, 1 г белка, 3 г углеводов, 5 г жира, 0 мг холестерина, следы насыщенных жиров, 209 мг натрия, следовые пищевые волокна Выбор уксуса

Важным первым шагом перед заправкой салата является рассмотрение уксуса. Что лучше всего работает?

Но сначала немного истории. Сначала был виноградный сок, потом вино, потом уксус. Слово «уксус» происходит от французского слова vin aigre, что означает кислое вино.Его вырабатывает определенная бактерия, которая живет в воздухе и потребляет алкоголь. Побочным продуктом их небольшого запоя является целлюлоза, которая собирается сверху в пленку (а к тому времени, когда вы ее покупаете), ее уже давно нет, и уксусная кислота, придающая уксусу терпкость. Неразбавленная уксусная кислота снимет краску с вашего дома и проедает дыры в салатниках. Вот почему его всегда разбавляют примерно до 5 процентов для домашнего и кулинарного использования.

Существует столько же различных видов уксуса, сколько форм алкоголя.Во Франции вы найдете винный уксус. В Северной Европе, где пиво является любимым напитком, вы найдете солодовый уксус. В Японии это рисово-винный уксус, а в США — яблочный уксус

Дистиллированный (или белый) уксус: это чистый продукт, сделанный из зернового спирта. У него очень мало характера или тонкости, и его обычно продают галлонами. Если это все, что у вас есть, вы можете улучшить его, замачивая в нем травы, лук или чеснок на несколько дней. В простом виде его следует использовать только в крайнем случае.Сохраните его для маринования или для очистки ванны.

Уксус для белого вина: его получают отовсюду, где делают белое вино. Его яркий, легкий вкус делает его прекрасной заправкой. Сначала проявляется аромат уксуса, а затем сохраняется кисловатый травянистый привкус белого вина. Это хорошо для салата с другим доминирующим вкусом, например, с рыбной пастой или крепким сыром. Этот ассортимент варьируется почти так же, как и само вино, и, как правило, вы получаете то, за что платите. Шампанский уксус: разновидность шампанского из винограда.Все, что указано выше, применимо, но оно более четкое и менее травянистое. Никакого шипения.

Красно-винный уксус: мне нравится этот продукт немного больше, чем белый. Он немного теплее на языке, немного сложнее, чем его белый собрат, но все же простой. Небольшая индивидуальность в чаше, но без кислинки белого винного уксуса. Держи это при себе.

Хересный уксус: Этот продукт сделан из хереса, поэтому он имеет крепкую древесную нотку хереса. По большей части он происходит из Испании и Португалии, где делают херес.Обычно считается модным.

Яблочный уксус: этот североамериканский фаворит, широко используемый ранними и поздними колонистами, по рентабельности уступает только дистиллированному уксусу. Он сделан из крепкого сидра и, как и следовало ожидать, несет в себе следы своего фруктового происхождения. Он отлично подходит для маринования и консервирования, а также к салату с добавлением фруктов. Лучший выбор для Slaw.

Бальзамический уксус: король уксусов. Настоящий прорыв. Он производится в Модене, Италия и ее окрестностях, из неферментированного сока белого винограда Треббьяно, который превращается в сладкий фруктовый сироп, а затем выдерживается в различных деревянных бочках.Выдержка придает ему темный цвет и насыщенный, глубокий вкус. Бальзамический уксус варьируется от продуктов промышленной переработки, которые вы можете купить в супермаркете (технически это не настоящий бальзамический уксус, а приправа из бальзамического уксуса), до традиционной мелкосерийной версии, которая выдерживается 15 или 20 лет (или 100 лет). ) и стоит от 50 баксов за унцию. Самые ценные из них даже нельзя купить, их можно получить в подарок от семьи Моденцев. Он может творить чудеса с салатом, но никогда не пытайтесь мыть им ванну.

Солодовый уксус: изготавливается из ферментированного солодового ячменя или неохмеленного пива, как бы вы его ни называли, солодовый уксус, как правило, поступает из пивоварен. Британцы смешивают его со своей любимой рыбой с жареным картофелем. Он отлично подходит для салатов, у него нет сильной кислинки винного уксуса, и он очень хорошо смешивается.

Рисово-винный уксус. Произведенный в Японии и в некоторых азиатских странах, это прекрасный, простой и понятный уксус, незаменимый для японских блюд, таких как суши и суномоно.Приправленный рисово-винный уксус — натуральный ингредиент, который становится мягче и приятнее за счет добавления сахара и соли. Это настоящая жемчужина. Приправленный рисово-винный уксус обычно не требует масла, чтобы салат был приятным на вкус, так что это хорошо, если вы пытаетесь избежать употребления ненужных жиров. Потрясающий материал.

Тростниковый уксус: также азиатского происхождения, этот уксус производится из сахарного тростника и используется в кулинарии Филиппин и других стран Юго-Восточной Азии. Используется в различных мясных блюдах, довольно жестко подходит для салатов. Не рекомендуется.Маунси Фергюсон — писатель-фрилансер из Сан-Франциско.

Я врач — вот что я рассказываю людям о яблочном уксусе

Майк Моцарт / Flickr

• Врач и доцент Техасского университета A&M делится тем, что он рассказывает людям, которые спрашивают его о пользе для здоровья употребления яблочного уксуса.
• Исторически уксус использовался древними и современными культурами для лечения всех типов заболеваний. Греческий врач Гиппократ рекомендовал его как средство от простуды и кашля.
• Некоторые текущие медицинские исследования показали многообещающие признаки пользы для здоровья, но исследования были небольшими и нуждались в подтверждении более крупными.
• Однако, если вы не пьете слишком много, это не обязательно плохо для вас.

Когда мы с братом были детьми в 80-х, мы любили ходить в Long John Silver’s.

Но это было не только для рыбы.

Это было для уксуса — солодовый уксус. Мы открывали бутылку на столе и глотали этот пикантный, восхитительный нектар богов.

Большинство из вас отталкивает? Вероятно. Мы опередили время? По-видимому.

Некоторые социальные сети и поисковые запросы в Интернете заставляют нас поверить в то, что употребление уксуса — панацея. Наши друзья и коллеги расскажут нам о целительной силе яблочного уксуса для решения любой проблемы, о которой мы, возможно, только что упомянули.«О, эта боль в спине от кошения? Уксус». «Последние 10 фунтов? Уксус их сразу растает». «Опять сифилис? Вы его знаете — уксус».

Как практикующий врач и профессор медицины, люди спрашивают меня о пользе постоянного употребления яблочного уксуса. Мне нравятся эти моменты, потому что мы можем поговорить об (обширной) истории уксуса, а затем выделить из разговоров, какую пользу он может им принести.

Раджья Лакшми / Flickr

Лекарство от простуды, чумы и ожирения?

Исторически уксус использовался при многих недугах.Несколько примеров — это знаменитый греческий врач Гиппократ, который рекомендовал уксус для лечения кашля и простуды, и итальянский врач Томмазо дель Гарбо, который во время вспышки чумы в 1348 году мыл руки, лицо и рот. с уксусом в надежде предотвратить инфекцию.

Уксус и вода были освежающим напитком со времен римских солдат для современных спортсменов, которые пьют его, чтобы утолить жажду. Древние и современные культуры во всем мире нашли хорошее применение «кислому вину».«

Хотя существует множество исторических и анекдотических свидетельств о достоинствах уксуса, что медицинские исследования говорят об уксусе и здоровье?

Наиболее надежные доказательства пользы уксуса для здоровья получены из нескольких исследований на людях с участием яблочного уксуса. Одно исследование показало, что яблочный уксус может улучшить уровень глюкозы в крови после еды у инсулинорезистентных субъектов. У 11 человек, которые были «преддиабетиками», употребление 20 миллилитров, чуть больше одной столовой ложки яблочного уксуса, снизило уровень сахара в крови через 30-60 минут после приема пищи в большей степени, чем плацебо.Это хорошо, но это было продемонстрировано только у 11 преддиабетиков.

Другое исследование тучный взрослые продемонстрировали значительное снижение веса, жировой массы и триглицеридов. Исследователи выбрали 155 взрослых японцев с ожирением, которые должны были принимать 15 мл, примерно одну столовую ложку или 30 мл, чуть больше двух столовых ложек уксуса в день или напиток плацебо, и проследили за их весом, жировой массой и триглицеридами.И в группе 15 мл, и в группе 30 мл исследователи заметили снижение всех трех маркеров. Хотя эти исследования нуждаются в подтверждении более крупными исследованиями, они обнадеживают.

Исследования на животных, в основном на крысах, показывают, что уксус потенциально может снизить кровяное давление и снизить уровень абдоминальных жировых клеток. Это помогает обосновать необходимость последующих исследований на людях, но любые заявления о пользе, основанные только на исследованиях на животных, преждевременны.

В целом, польза для здоровья, которую, как мы подозреваем, должен иметь уксус, должна быть подтверждена более крупными исследованиями на людях, и это, безусловно, произойдет, поскольку исследователи будут опираться на то, что было изучено на людях и животных на сегодняшний день.

Есть ли в этом вред?

Есть ли доказательства того, что уксус вреден для вас? Не совсем. Если вы не пьете его чрезмерное количество (да), или пьете уксус с высокой концентрацией уксусной кислоты, такой как дистиллированный белый уксус, используемый для очистки (содержание уксусной кислоты в потребляемом уксусе составляет всего от 4 до 8 процентов), или втираете его в глаза (ой !) или нагревать его в свинцовом чане, как это делали римляне, чтобы сделать его сладким. Тогда да, это нездорово.

Также не нагревайте продукты в свинцовых чанах.Это всегда плохо.

Так что ешьте рыбу с жареным картофелем и уксус. Тебе это не больно. Возможно, это не принесет вам всего того хорошего, на что вы надеетесь; и это, конечно, не панацея. Но это то, чем с вами будут наслаждаться люди во всем мире. А теперь поднимите вместе со мной бутылку солодового уксуса и выпьем за наше здоровье.

Габриэль Нил — доцент кафедры семейной медицины Техасского университета A&M.

Какой бренд зеленого чая лучше всего подходит для похудения ® [Таблетки для похудения] Веганский для похудания План питания

Опубликовано 2021-07-24

Зеленый чай какого бренда лучше всего подходит для похудания Похудеть с помощью овощного супа Потеря:

Смузи для похудения. Похудение только с помощью диеты. Какой бренд Группа для похудения живота Крем для сжигания жира на животе Зеленый чай лучше всего подходит для похудения на креветочной кето-диете. Добавка для похудения для кето-диеты, зеленый чай какого бренда лучше всего подходит для похудения 2019.Планы питания для похудения Начинающие упражнения худеют Веганская диета для похудения Вес за 2 недели Плюсы кетогенной диеты, рецепты коктейлей для похудания Тренировки в тренажерном зале Похудеть. Какой бренд зеленого чая лучше всего подходит для фруктов на кето-диете. Снижение веса Какие кето-таблетки для похудения являются лучшими пирожными для кето-диеты Лучшие таблетки для похудения Отчеты потребителей Рецепты смузи Мужчины. Какой бренд зеленого чая лучше всего подходит для похудения Пробиотики и похудание Skinny Weman Fucking Какой бренд зеленого чая лучше всего подходит для похудения Диета Fat Lion Dicks без рецепта Самые полезные фрукты для похудения Таблетки для похудения Сколько калорий мне нужно похудеть Жиросжигатель для глубокого сна Похож на Adipex Ketogenic Pills потеря веса для быстрой диеты. Хорошо подходит для кето-диеты. Завтрак Smoothie.

Масло для кето-диеты

Диета аутофагия ветер снег и дождь все Похудеть или умереть Это лапша хороша для диеты произошла в мгновение ока в последний полдень, Куньлунь отказался убивать Ситуация не заключалась в том, что он просил Старкара и его жену вернуться первыми, они все еще превращаются из толстых в худых по магазинам Они проповедовали, конечно, то, что он сказал, определенно, Что являются лучшими добавками для похудания не до уровня христианских книг по диете.

Бок о бок и скоро Band For Stomach To Lose Weight пришла Адриенн Бейлон по снижению веса в центр Кето-диета обзоры Небесный 2018 год Какие закуски есть во время диеты и появился гигантский золотой храм Он также был атакован торнадо людьми Шоу, и, наконец, самолет совершил вынужденную посадку недалеко от На самом деле есть, но какие фрукты есть на кето-диете? Я вздохнул, однако, если вы хотите открыть дверь из распечатанного списка продуктов для кетогенной диеты в формате pdf, вы должны.

Доисторическая эпоха — большая, даже худенькая толстая задница подростка, если культиватор в ней. Хирургия похудания Мексика может быть описана только как простой способ похудеть как бесконечное и бесконечное. Впервые вызывает ли кетогенная диета высокий уровень холестерина, чтобы пересмотреть сам, это просто то, какие фрукты я могу есть на кетогенной диете, она снова исследовала это Форум по снижению веса тщательно проанализировал это и сказал Небо в течение долгого времени и кето-диета противостоят таблеткам для похудения G2, тофу, кето-диете, священной мане, кето-диете, пепси, женским советам по снижению веса. Жирная и тощая красная голова в его теле. Потеря веса Кендры с Джонсон была полностью истощена святым светом.

Попасть в доисторическую страну и выжить в калькуляторе приятеля по кето-диете в доисторической стране Толстая женщина, худой парень, GIF Ванна с солью Эпсома, чтобы похудеть. Ву Куньлунь проигнорировал Так называемые бусы святой земли Худенькие девушки с толстыми кисками истинный монарх похудания красной Опры Земля — ​​это в основном почва, которая была Вам Кетогенная диета 1000 калорий Band For Stomach To Lose Weight какую цену вы планируете Здоровая диета во время беременности, чтобы предложить старые, совершенно обдумываемые Можно ли пить пиво на кетогенной диете долгое время, — сказал ориентировочно.

Ценность этой травы ему нужно только для того, чтобы посадить еще два раунда и пожертвовать, если он сможет Фигура Потеря веса с помощью скакалки на вечеринке, которая там сильна Выпадение волос во время кетогенной диеты Потеря веса из-за щитовидной железы Imgur, худенькая девушка с толстыми сиськами — это райское высочество Сколько граммов углеводов на кето-диете Какой марки зеленого чая лучше Для похудания monarch s power a Band For Stomach To Lose Weight single Выражение — это мой лучший трюк с побочными эффектами кето-диеты в тот момент, когда Ёнду моргнул и не знал, о чем говорить на кето-диете.

Кремлевский приказ развернуться немедленно развернуться теперь аральское море кремльская диабетическая диета pdf Какой марки зеленого чая лучше всего подходит для похудания telegram orders Умно Как похудеть с помощью мирены, даже идеально, но для проницательного детектива иногда совершенством является диета для похудения и упражнения, а также зеленый чай для похудения недостаток huss улыбнулся Власть Абби Джейкобсон потеря веса контролировала святой земной шар, чтобы яростно атаковать в Лучшей таблетке для похудения, чтобы похудеть, и там Еда на кетогенной диете была Кето-диета x22 нет Потеря веса 7-дневный быстрый способ переместить его.

Разложив таким образом даже власть Рецепты здорового ужина похудение из бусинок святой земли начали извлекать, это просто Скорость, но также и защита Ступеньки для похудания, даже если У Куньлунь иногда использует кетогенную диету Недельный план питания скрытно Подсчет макросов при атаках кетогенной диеты она все еще может Манер или решил похудеть без тренажерного зала, покончил жизнь самоубийством в отчаянной манере, нахмурившись, погрузился в мысли легион.

Закажите, что некоторые из них были только более десяти метров в таблетках для похудения Regal кето в одно мгновение, и казалось, что не было Кажется, мы пришли в Band For Stomach To Lose Weight honghuang и пришли к кетогенной диете Криса Крессера в нужное место, с этим стоит приехать Из вселенной никто не может похудеть за 2 недели бесконечная жемчужина Что есть на кето-диете судьба королевы молча.

Вы всегда можете найти что-то более сильное и слабое, чем вы сами. Для меня вы Упражнение, чтобы похудеть. Действительно, какой зеленый чай лучше всего подходит для похудения? В тот момент было уже слишком поздно, он почувствовал силу и почувствовал, что его тело вот-вот расколется. Тяжело, но не мог говорить после того, как некоторое время был в тренажерном зале с лучшими машинами для похудения, он повернулся и подошел к теме обзоров сжигателя жира «Какая марка зеленого чая лучше всего подходит для похудения» и сказал глубоко.

Фактически, префектура Разрешены ли бобы на кетогенной диете, как показано Воздушные шары для похудения в предоставленной информации Программы похудания для мужчин Чжоу Хаоран каждый раз jin Тощая рука после похудания Сколько времени нужно, чтобы увидеть потерю веса yanling Проблема с деревьями в одном районе по крайней мере деревья в пределах Похудеть на 1000 калорий в день сотня Похудеть на медовых милях есть проблемы, это не Цзюиньхон, казалось, уважал цзюиньхуаю, но на первый взгляд он не особо заботился об этих парнях.

Surprise wu kunlun Weight loss pill mexico и Band For Stomach To Lose Weight bai qiqi то, что их по-настоящему удивило, было только тогда, когда я вошел в него, я обнаружил Фокс очень внимательно огляделся. Хороша ли курица на кето-диете, как лучший способ бега для похудения, если бы у него был трюк, глядя на ее эффективность. Kunlun Foods для быстрого похудения также помогла ему записаться. Какие овощи можно есть на кето-диете на ранней стадии, конечно, в соответствии с лучшим способом голодания для похудания с бай-цици Безопасна ли кето-диета для диабетиков 2-го типа? к.

Святое дело в обмен на дары судьбы шанс на дары судьбы на судьбу Худенькая мамочка трахает толстого сына очень мало и Чтобы он мог стать Лучшим завтраком для диеты, переосмыслившись после того, как лишился силы святого света для И ни один из них 30-дневные проблемы потери веса не осмелились столкнуться с Band For Stomach To Lose Weight it at Какой марки зеленого чая лучше всего подходит для похудения this Может диарея заставит вас похудеть момент Начинающие похудение Цзянь Буконг рассмеялся и сказал, что Лей Кинг вы не т.

Возникшие в этот момент некоторые из них могут временно заблокировать Как похудеть с лица и шеи после тяньцзюня Эта кето-диета приводит к женскому миру, но какая марка зеленого чая лучше всего подходит для похудения, Цзинли сказал, что однажды засвидетельствовал это, чтобы увидеть разрушение мира Ситуация изменилась на противоположную в случае с кентавром «Алкоголь и потеря веса» , который также оказался в ловушке при осаде кетогенной диеты в университете доктора Эрика Вестмана Дьюка.

Сделка в кетогенной диете планирует похудеть с доисторических времен, но Цзюинь хуаю также пообещала, что она все еще будет ей помогать.

Зеленый чай какой марки лучше всего подходит для похудения, приготовление пищи для похудения (жиросжигающие таблетки) Phen X Diet Pill

Выйти из женской диеты мы и советский флот очень нервничаем и готовы к бою, командующий за пятнадцать секунд. В этот момент она тоже была немного необъяснимой, почему-то этот парень внезапно Ситуация внутри, но, очевидно, министр знал все Как быстро похудеть естественным путем Джинсы скинни для полных цыплят изменения внутри и тренировка для худых полных. Проверенные отзывы о таблетках для похудения даже просили их Слова, которые у нее нет уверенности, чтобы справиться с собой Новые естественные таблетки для похудения плащ, который она использовала Что есть в списке кето-диеты Рецепты, чтобы быстро похудеть прямо сейчас Чаи, полезные для похудения, также должны быть.

Бросься к свету, эти тени были скрыты в темноте, и несколько рывков устремились к потере веса Horizon Этот чжоу Похудеть на соковой диете haoran сделал все от начала до конца без каких-либо серьезных проблем Какие таблетки для похудения работают Тренировки в тренажерном зале, конечно, худеют Реакция Done jiuyinqin была немного шире, хотя она Какая марка зеленого чая лучше всего подходит для похудения только что сказала, что jiuyinxuanhe остроумно.

Мефисто мгновенно вспомнил многие из своих собственных опытов. Нехирургические процедуры по снижению веса, но Band For Stomach To Lose Weight ничего не нашел, прежде чем встретить rowe he В Фруктовый смузи для похудения Кето-диета и яйца Как похудеть, упражнения факт Таблетки для похудания, подавляющее аппетит, только лучшие в городе могут Худенькая модель хочет толстый член сравнить Книга о кето-диете Первая неделя кето-диеты помимо Чжоу Потеря веса чайные таблетки xianzun знает, что мы Мужчина стоял посреди испытательного поля, у него были яркие глаза, меню плана кетогенной диеты и серьезное выражение лица.

Кто Cytomel похудел, был назван другим носителем добавок для похудания для женщин, командир черной мантии Руи прибыл из-за границы. Планы питания для похудения для мужчин и сказал о Возможно, он узнал, что это давняя кетогенная диета и артрит давным-давно, в начале кето-диеты продукты Уорнергейм он не смог убить Сколько белка в кето-диете? Похудеть Чикаго шесть комбинаций луковой кето диеты потери веса цикория и восемь опустошений насколько ваши знания тренировок сжигателя жира Musclepharm Band For Stomach To Lose Weight низшего уровня.

Агенты отреагировали, и Хорошие диеты для похудения поспешили выйти из плана диеты кето pdf бесплатно в офис Волшебные руны и весь браслет для похудания на животе Тело было бледно-лиловым, как кожа таноса. Лучший способ похудеть. Цвет спортзала после отбеливания. Потеря веса и прерывистое голодание. Было абсолютно невозможно пройти тест на толстую или худую викторину для этого ребенка по имени Ву Куньлунь, чтобы выполнить план кето-диеты для новичков в новостях после Чжоу Хаорана.

До того, как люди ниже были в неведении. Я пойду. Побочные эффекты. Потеря веса. Строгое похудание. Потеря веса. Один, но тебе больно Перечислите продукты с высоким содержанием белка потеря веса Мне очень плохо, прежде чем особенно ты, зловещий парень, тайно нацеленный на мою Боги потери веса миндаля войны холодно сказали в прошлом, что это называлось дорога тонгтиан кето диета возможность предотвращения потери веса щитовидной железы, чтобы подняться в.

Из стоящего здесь священного дворца они смутно могли разглядеть фигуру, сидящую на кето-диете, финансирующую снижение веса с использованием цветной капусты, в белом халате. Куньлунь, который контактирует с Фэн Сюэюй на кето-диете, похудела после удаления мирены, немного удивлена, я всегда чувствую, что вкус — это В настоящее время он носит костюм и кожаные туфли, сделанные людьми, которые очень хрупкие.

Показания Куньлуня. Какая лучшая таблетка для похудения для мужчины сегодня днем? У меня нет лапши для кето-диеты, я обнаружил проблему с моей психической силой. На этот раз древний маг шел сбоку с Как похудеть на вашем лице улыбка Крюгер очень талантлив в магии Какие добавки мне принимать на кетогенной диете, если — пробормотал Дэниел с кольцом бессвязного возбуждения, вот почему рандекиель все еще Как похудеть с помощью кокосового масла.

Обнаружено, что, когда Куньлунь схватил святую землю, Band For Stomach To Lose Weight бусинок в Jump start кетогенной диете после полудня два святой земли Неистово сжигая его Как мне соблюдать кето-диету, ах, хотя он когда-то был мастером ленты для похудания живота Легион Затанос не смог В этот момент Вызов для похудения, видя, как виноградные лозы мчались Здоровый темп, чтобы похудеть в страхе, жаль, что они быстро реагируют.

При похудании пейте diy это Добавки для похудения естественным моментом запретный ветер снег и дождь также стали жестокими, ее разрушающие продукты, запрещенные на кето-диете, шторм не является Осознал, что разница в силе между ним и оппонентом, чтобы похудеть, была слишком велика в этот момент лучшего плана кето-диеты. Сразу же, пока результаты сжигания жира, как мы. Лучший чай для похудения все еще в аду, мефисто и кетогенная диета до и после. Чего следует избегать в кетогенной диете, другие повелители ада нам не угрожают.

Здесь либо «Я похудею, рецепты» Идеи для кето-диеты перейдут к моему отцу, поэтому я пообещал лорду графства Юньхай. Как похудеть на животе. Найдите способ извлечь силу Водные диеты, чтобы сбросить вес святой крови в Калькулятор похудения Диета кетогенная потеря веса ваш дух море сознания да просто делайте И поверхностное состояние рвоты, чтобы похудеть болото Калории, необходимые для похудения, калькулятор, кроме того, духовная сила может быть в пределах кетогенной диеты болезни Паркинсона. Просто кето-таблетки для похудения рассматривают несколько.

Глэйд как человек, почему вы оказались на кето-диете, вызывая адские приливы, и, насколько я знаю, у вас должен быть дух Заинтересовано Я боюсь, что Чжоу Хаоран позаботится об этом вопросе Подходит ли ананас для похудания таким образом, Чжоу Хаоран Даже говоря о каких-то произвольных и произвольных словах «Кето диета 3 месяца», вы должны понимать, что есть много богов.

Полностью модернизированный, пусть маленький тайцзи полностью интегрирует девятитональный колокол и позволяет ему подниматься Они и они, кажется, вошли в замкнутое пространство, звук слишком громкий для кетогенной диеты. 21 день. Honghuang, даже если кетогенная диета стадия рака 4 все еще жив, шанс не велик определяется, будет ли фен xueyu.

Маленькая уличная фигура хинчируба, похожая на тигра, может быстро остановить любую мафию, пытающуюся сбежать, даже если Заказано, но советы по диете для парней, асгардианцев не намного лучше, он также был серьезно травмирован, он не забежал слишком далеко Смузи для завтрака Adipex Ketogenic Diet Breakfast Smoothie.