Грибы форум сегодня: Где сейчас собирают грибы в Ленинградской области? — Грибные места под Петербургом

Содержание

Новосибирск | «Маслята ковром, ступить некуда»: сибиряки ведрами везут из леса грибы — взгляните на их улов

Рассказываем о самых урожайных местах под Новосибирском

Маслята сейчас очень свежие — еще не успели перерасти и стать червивыми

Фото: Анна Васильева, Сергей Сухов / Грибы и грибные места Новосибирск НСО форум 2021 / Vk.com

В новосибирских лесах выдался небывалый урожай маслят

После затяжных дождей наступила теплая погода — и в Новосибирской области стали активно расти грибы. Сейчас новосибирцы ящиками везут из леса маслята. По словам любителей тихой охоты, это очень вкусный гриб, который подходит как для жарки, так и для маринования.

Маслята пока свежие и не червивые — показываем и рассказываем, где их сейчас собирать.

— Сегодня первый раз ездили в сторону Юрт-Акбалыка .

Решили прокатиться, новые места посмотреть. Остановились вдоль дороги, отправились погулять. Так я еще не гуляла! Только зашли в лес, а там маслята ковром, ступить некуда. Набрали 30 литров и еле ноги унесли, уже устали, а грибы все не заканчиваются. Слой на пике, кнопочек море, но и больших достаточно. Нужно успевать, а то черви уж больно их любят, — рассказывает участница группы «Грибы и грибные места Новосибирск НСО форум 2021».

Грибники набрали 30 литров маслят

Фото: Анна Васильева / Грибы и грибные места Новосибирск НСО форум 2021 / Vk.com

Грибочки из

Кудряшовского бора

Фото: Анна Хамбир / Грибы и грибные места Новосибирск НСО форум 2021 / Vk.com

— Сегодня за Новотроицком в Колыванском районе собрали. Маслята пошли. Еще малыши. Времени было мало, поэтому немного собрали, — делится новосибирец под ником Боровичок на форуме НГС .

Маслята только-только пошли

Фото: Боровичок / Форум НГС «Грибы 2021»

Находят грибочки и совсем недалеко от города.

Эти грибы собраны в Первомайском районе на улице Тельбесская

Фото: Михаил Юркевич / Грибы и грибные места Новосибирск НСО форум 2021 / Vk.com

Много грибов сейчас в Искитимском районе в сторону села Улыбино .

Эти маслята тоже из Искитимского района

Фото: Сергей Сухов / Грибы и грибные места Новосибирск НСО форум 2021 / Vk.com

Грибы собраны у деревни Вьюны

Фото: Александра Бруня

Маслята собраны вдоль речки Раздельная

Фото: Александр Шаталов / Грибы и грибные места Новосибирск НСО форум 2021 / Vk.com

Что еще почитать про грибы

Сейчас самое время пройти наш тест и проверить, не окажетесь ли вы в реанимации после тихой охоты.


В начале мая под Новосибирском нашли необычный шарообразный гриб — ему приписывают целебные свойства и защищают его от сбора .

В сибирских лесах всё чаще стали встречаться черные грибы, похожие на лисички. Они пугают грибников своим необычным цветом, но эксперты говорят, что т акие необычные лисички вполне съедобны .

На прошлой неделе дачники обнаружили редкий краснокнижный гриб в ДНТ «Иней-2». Мутинус равенелли сразу привлек внимание новосибирцев — у него очень необычная форма и отвратительный запах

.

Автор Александра Бруня [email protected] (Александра Бруня)

«До конца 2018 года планируем выйти на проектную мощность в 1,4 тыс. тонн грибов в месяц»

Набирающие обороты госпрограммы импортозамещения и поддержки сельхозпроизводителей дали импульс развитию отечественной грибной отрасли, когда при огромном потребительском спросе внутреннее производство практически полностью отсутствовало (доля рынка — 10%, 90% — импорт). Исправить сложившуюся ситуацию, оценив рентабельность данного бизнеса, взялись многие инвесторы. Один из ярких, воплощенных в жизнь проектов — ООО «Грибная радуга», его учредитель Олег Логвинов рассказал о перспективах отрасли.

Подобных вашему производству шампиньонов в России единицы. Как вы оцениваете перспективы этой отрасли, в чем основные сложности и риски?
За последние три года заявлено множество новых проектов на территории РФ. В Курской области запущены новые производства только нами — ООО «Грибная радуга», еще два — в Краснодаре. Это ООО «Русский гриб» и ООО «Зеленая линия» («Магнит»). Выращивание шампиньонов — непростой бизнес. Он требует контроля 24 часа в сутки 7 дней в неделю, а конечный результат зависит от четкого выполнения всех технологических операций на каждом этапе производства компоста и выращивания гриба. Поэтому основополагающими факторами эффективной реализации таких проектов являются значительные инвестиции в высокоэффективную мировую технологию и команда единомышленников-профессионалов с опытом внедрения аналогичных масштабных проектов, способных принимать оперативные решения.
И то, и другое есть в «Грибной радуге», и мы считаем это главным нашим конкурентным преимуществом.

Рынок не заполнен, но не секрет, что часто сложно попасть в крупные торговые сети. Как у вас обстоят дела с реализацией?
Емкость рынка РФ сегодня ограничена предложением гриба (внутреннее производство только развивается, а импорт ограничен санкциями) и его высокой ценой. При развитии собственного производства, импортозамещении и снижении цены потребление на рынке свежих шампиньонов может достигнуть отметки 120 тыс. тонн при потреблении 55 тыс. тонн в 2017 г. То есть покупателю необходим гриб на полке в магазине по адекватной цене. Единственное, что нужно крупным торговым сетям, — это производители, которые могут обеспечить качественный гриб, определенный формат фасовки и стабильные по объему поставки в течение недели. У нас сложностей с попаданием в крупные торговые сети нет, свежий шампиньон сегодня в дефиците.


Какой компост, мицелий используете — отечественный или импортный? Какие издержки возникают в процессе производства?

Для обеспечения полного технологического цикла ООО «Грибная радуга» самостоятельно производит компост фазы 3 для собственных нужд. Производство состоит из компостного и грибного цехов, удаленных друг от друга на расстоянии 500 м. Основные издержки в производстве компоста — это солома, куриный помет, гипс, вода, мицелий и соевый шрот, энергетические и трудовые ресурсы. Единственная импортная составляющая — это мицелий и соевый шрот, которые занимают приблизительно 8% в производственной себестоимости гриба. Поставщик — фирма Sylvan (Венгрия), ведущий мировой производитель мицелия. Отечественные стабильные аналоги на данный момент отсутствуют, так как производство мицелия является высокотехнологичным и наукоемким. При развитии российского производства мицелия компания готова переходить на отечественные аналоги при стабильном качестве.

Что необходимо для налаживания рентабельного производства грибов? Реально ли с нуля выйти на масштабное производство и есть ли господдержка данного сектора?
Основополагающим фактором налаживания рентабельного производства грибов является достижение польских и голландских показателей эффективности за счет внедрения технологии с определенными требованиями к строительным конструкциям и современного оборудования производителей с мировым опытом.

Поэтому данный бизнес в расчете на тонну продукции является капиталоемким, а необходимые инвестиции в технологию и опыт — важнейший вопрос в успешной реализации таких проектов. Высокая эффективность дает возможность иметь высокорентабельный бизнес при сравнительно низких сырьевых энергетических и трудовых затратах. При одинаковой эффективности производства себестоимость российского гриба ниже, чем у импортного продукта, за счет более низкой стоимости энергетических и трудовых ресурсов и существенно меньших затрат на логистику и таможню. Однако благодаря более высокой стоимости денег и заемных ресурсов в РФ по сравнению с Европой экономия в себестоимости компенсируется более высокими затратами на проценты по заемному капиталу. Поэтому господдержка грибной отрасли нужна для привлечения в нее дешевого долгосрочного заемного капитала, снижения рисков входа инвесторов и, как следствие, получения российскими производителями шампиньонов конкурентного преимущества перед импортными производителями при одинаковой эффективности производства.
В ближайшие несколько лет импорт свежих шампиньонов в РФ сократится до нуля, цена на гриб существенно снизится, и отрасль будет готова экспортировать.

Какие формы господдержки на федеральном и региональном уровнях работают для грибопроизводителей?


До сегодняшнего дня производители грибов шампиньонов, несмотря на то, что являются сельхозпроизводителями, не могли рассчитывать на декларируемые формы федеральной господдержки ввиду несоответствия ряда нормативно-правовых актов потребностям производителей грибов. Сейчас начало положено, и практически все правовые несоответствия устранены. Так, со дня на день ожидается открытие реестра на льготное инвестиционное кредитование на 2018 г. Кроме того, ожидается подписание постановления, по которому возможно получение субсидий на создание грибных и компостных комплексов. На региональном уровне между ООО «Грибная радуга» и администрацией Курской области подписано инвестиционное соглашение, согласно которому компании предоставляется право на вхождение в режим наибольшего благоприятствования, что дает возможность пользоваться три года льготой по налогу на имущество и льготой по налогу на прибыль, уплачиваемому в региональный бюджет.

Какую еще помощь хотелось бы получить от государства?
Остается нерешенным один вопрос — применение ставки 0% по налогу на прибыль к производителям шампиньонов из-за отсутствия кода продукции «Грибы и трюфели» в постановлении Правительства РФ № 458. Несмотря на то, что вышеперечисленный код присутствует в других законодательных актах по сельхозпродукции, именно постановление № 458 утверждает перечень видов продукции, относимой к сельскохозяйственной для целей налогообложения по налогу на прибыль. В указанный перечень включены свежие овощи и фрукты (томаты, огурцы, картофель, яблоки, груши и пр.), грибы замороженные, консервированные, сушеные, а свежие шампиньоны — нет. Данный вопрос сегодня прорабатывается Министерством сельского хозяйства РФ, и мы надеемся, что он будет разрешен в ближайшем будущем.

Грибы — отзывы и рецензии — Кинопоиск

сортировать:
по рейтингу
по дате
по имени пользователя

показывать: 10255075

1—10 из 61

Rembic

Плохое путешествие или древнее зло?

Компания американских подростков прилетает в Ирландию с целью отведать волшебных грибов, вызывающих состояние наркотического опьянения и галлюцинации. Всё бы ничего, но герои решают употребить грибочки не в отеле, а прямо на месте сбора — в тёмном, мрачном лесу, рядом с хижиной двух психов и заброшенной школой. Наверное уже все догадались, к чему может привести такое сочетание в фильме ужасов.

После того, как главная героиня съедает неправильный гриб, у неё начинаются припадки и сильнейшие, жуткие галлюцинации. Далее всё стандартно до неприличия. От обилия штампов становится просто смешно.

Из примечательного в данном фильме лишь одно — завязка. Несмотря на то, что фильм целиком состоит из клише, принятые героями грибы, заставляют до самого конца фильма гадать, что это было? Тёмные силы или только бед трип?

Если вы ожидаете от фильма чего то психоделического, то смело проходите мимо, галлюциногены здесь использованы лишь для развития сюжета. Фильм слегка глуповатый, не страшный, предсказуемый и только на один раз.

прямая ссылка

16 сентября 2016 | 13:27

Вопросы ‘Зачем?’ и ‘Почему?’ будут сопровождать нас в течение всего фильма ‘Грибы’. Нельзя сказать, что фильм жестокий или пошлый, он просто не понятный. В фильме не понятна задумка сценариста, мотивы главных героев и вообще не понятен тот факт, что на это кто-то выделил деньги.

Что ж, рассмотрим всё по порядку.

Итак, игра актёров. Личности, которые снялись в данном фильме скорее всего не понимали, что они делают (просто другого объяснения у меня нет), поэтому не будем держать на них зла. Совершенное отсутствие понимания того, в чём они снимаются. Ну да ладно, снялись, нечего не поделаешь. Но как они снялись!? Выражение удивления полностью переиграно. Постоянный ор. Диалоги на уровне 1-ого класса. Отсутствие логики в каких либо действиях. Они вообще задавали вопросы сценаристу на кой чёрт им всё это делать? Скорей всего нет.

Сценарий в фильме невероятно туп. Начинается фильм с быстро перебегающих картинок. Зачем они показывали нам их?

Я конечно извиняюсь за спойлер, но зачем главной героине надо было жрать тот гриб? Или в Ирландии традиция такая: ‘Если ты упала на землю, потом подняла голову и увидела незнакомый тебе гриб, то сожрать его надо в обязательном порядке’. Что за бред?

Развитие сюжета происходит с черепашьей скоростью. К середине фильма ты уже понимаешь в чем собственно дело. И они тянут, тянут и тянут, как будто создатели фильма считают нас тупыми. Потом просто начинаешь ждать, когда закончится фильм. Ещё в конце не хватает мужика, который выскакивает и говорит: ‘Вот это поворот!’

О спецэффектах.

Кроме того, что в фильме самые дебильные погони, мне больше сказать нечего. Постоянно переходящая с место на место и без конца дёргающаяся камера, вызвала у меня только тошноту.

Опять таки фильм является очередным примером того, что не надо вестись на постеры и описания (кстати зачем оно такое большое?).

1 из 10

прямая ссылка

19 декабря 2015 | 23:28

На самом деле я даже не знаю, кем надо быть, чтобы получить удовольствие от этого фильма. Либо надо быть действующим или завязавшим наркоманом, чтобы хотя бы понимать, как и откуда приходят глюки, либо перед просмотром нехило закинуться грибочками, и тогда глядишь и попрет.

На самом деле идея была многообещающей и при правильном подходе могла бы принести хорошие плоды. Но, как часто бывает, несколько неправильных решений привели к тому, что фильм провалился.

Неправильно решение №1. Слишком много понапихано. Целью было запутать зрителя, но в итоге мы имеем несколько ‘мертвых’ заманушек, которые никак не работают. Парочка местных обдолбышей, поселившихся в лесу для того, чтобы быть на связи с миром конфет и сладостей 24 часа в сутки 7 дней в неделю. История про какой-то не пойми что… серьезно, что это было все-таки? Католическая школа, приют, исправительное учреждение? Но мало того, что есть история про зловещее место, где происходили плохие дела, там еще и целый букет персонажей, которых надо опасаться — близнецы, одичавший мальчик, Черный Брат. Куда столько? Надо было выбирать кого-то одного и сосредоточиться на нем, а так сплошная мешанина.

Неправильное решение №2. Самым сильным оружием должна была стать глючная манера съемки, при которой все дергается, постоянно мелькают какие-то образы, видения, чтобы зритель еще больше погрузился в ‘грибной’ мир и не мог вместе с персонажами отличить реальность от вымысла. Только в такой манере снят почти весь фильм, и это утомляет, снижает концентрацию, и вот ты уже одним глазом смотришь на спящего кота, а другим на спящего мужа и ждешь, когда же на экране появится хоть что-то осмысленное. У меня под конец даже голова заболела.

Неправильное решение №3. Лес очень антуражный и красивый, туман меж стволов деревьев, кучи опавшей листвы, живописные коряги, это все прекрасно. Но даже лес не может спасти от монотонности происходящего безумия. Это уже за гранью добра и зла. Как можно снимать безумный видеоряд про галлюцинирующих наркоманов так, чтобы это было МОНОТОННО? Казалось бы, невозможно, но доказательства перед вами. Если убрать этот налет наркомании, то остаются лишь шатания по лесу с выпученными глазами, валяния в грязи, истерики и попытки убежать от собственных глюков. И так большую часть фильма.

Из-за этих ошибок качественно снятый фильм с неплохими актерами превратился в ерунду, которую вряд ли кто-то захочет пересмотреть.

Многие уверяют, что концовка у фильма непредсказуемая, а я, рискуя прослыть занудой, скажу, что ничего подобного. Сразу можно понять, что, если создатели фильма позиционируют свой фильм как наркоманский бред, приплетая сюда грибочки, то дело уж точно будет не в тех, на кого обычно списывают подобные кровавые бойни среди молодежи — серийные убийцы, толпы маньяков, духи-призраки и т.д. С грибами варианты тоже есть, но все равно концовка уже не будет казаться такой уж неожиданной.

А еще у меня остался вопрос — зачем приглашать в проект такого композитора, как Дарио Марионелли, если в итоге я не могу вспомнить. была ли вообще музыка в фильме?

3 из 10

22 октября 2015 | 05:00

Каким вырастет человек, который с 11 лет смотрит подобные фильмы? Роспотребнадзор, очевидно, не задавался этим вопросом в 2008-ом, когда это крутили по ТВ в вполне себе детское время. Будучи не слишком смышлен и слишком впечатлителен я нашел тогда в этом фильме нечто притягательное…

Но со временем все меняется, а уж мироощущение человека меняется быстрее всего. Тут должен быть плавный переход от рассуждений на тему о вечном на обсуждение собственно фильма, однако что-то ничего в голову не приходит, поэтому давайте просто сделаем это и начнем пожалуй с Линдси Хоун, которая, если кто забыл, играет главную героиню. Дайте-ка подумать, кого же она напоминает в этом фильме… Ах да, это же вылитая Кирстен Данст в образе Мэри Джейн из фильма о Человеке-Пауке. А уж ту временами хотелось взять и дать пару лещей так по-отечески крича при этом ‘что же ты делаешь? прекрати смотреть в пространство между Магуайром и камерой! опять бухала вчера!’ Ну нельзя было давать ей читать весь сценарий перед съемками, ибо совсем она в смятении, как играть в той или иной сцене. Когда она падает на землю, ты не думаешь ничего, кроме ‘и как же она умудрилась не запачкать свое актерское мастерство первого с половиной размера?’ А когда поднимается с нее, думаешь, как бы не стошнило от столь удачно выбранного оператором ракурса съемки. На фоне же большую часть времени мельтешат две невзрачные подружки, от единого касания поверхности земли превращающиеся в комки грязи — так, для контраста.

По ходу развития сюжета по округе всё больше раздается звук смачных фэйспалмов, ибо уж очень много разительно идиотских моментов. Да что там, сюжет завязан на идиотском моменте. Боже, какой же неожиданной для меня оказалась развязка этого фильма, вы даже не представляете! Ну, правда это было еще при первом просмотре. Тогда фильм действительно оставил после себя впечатление. Сейчас-то я понимаю, что она мало того что угадывается на раз, так еще и неимоверно абсурдна. Кто-то хочет поспорить со мной? Ну что ж, а давайте-ка просто попросим авторов показать нам немного больше в каждом ‘кусочке’, чем они показали. Ну или просто додумайте в воображении. Да это (то что творится в фильме) же просто физически невозможно. Кто смотрел, тот поймет. Также нужно отметить тот факт, что тема фильма так и не была раскрыта в полной мере, то есть причина известна, последствия очевидны, а вот следствие понятно не очень.

В итоге имеем крайней степени среднячковый ужастик с никаким сюжетом и убогой актерской игрой. Фильм-то ирландский, а вот штампы все те же, голливудские. Треш смотрибелен в том случае, если трешем и снимался. В данном же случае режиссер сам не определился, что же он снимает. В серьезном фильме ужасов эта пресловутая сцена с коровой просто недопустима, а для откровенного треша одной ее недостаточно, да и крови маловато. Что ж, спасибо Роспотребнадзору за впустую потраченные 1,5 часа жизни.

3 из 10

прямая ссылка

28 марта 2015 | 18:33

Hishnik

Грибная яма или то самое место, где должен быть этот фильм

Начну с того, что на фильм возлагал большие надежды. Увидев название фильма (оригинально не правда ли), увидев огромный и интересный синопсис к этому фильму, я решил его посмотреть незамедлительно и был разочарован, давненько я так не был разочарован, ведь у режиссёра и вообще всех людей занятых в процессе этого фильма было всё, чтобы сделать этот фильм лучше, чтобы он уверенно был записан в ‘первосортные картины’ жанра, но не судьба.

Фильм начинается как вполне себе стандартный и штампованный ужастик. Группа подростков решившие хорошо провести время, отдохнуть попутно пособирать грибочки с известными целями, отправляются в лес. Но не смотря штампованное начало, в дальнейшем развитие событий всё таки преподносит некоторую новизну и даже оригинальность. И всё бы хорошо, если бы не отвратная и невнятная концовка, которая по сути практически ничего не раскрывает и портит всё ту некую оригинальность (в некоторых местах) которой фильм мог похвастаться, превращая его в клише. И это очень плохо так как у этого были все лавры стать действительно чем то, новым и запоминающимся.

С атмосферой и бу-эффектами у этого фильма дела обстоят куда лучше, особенно атмосфера. Надо отдать должное, что атмосфера у фильма мрачная, напряжённая в общем не отпускающая зрителя, вот единственное за что фильм по настоящему заслуживает похвалы. Бу-эффекты тоже хорошие, но мне хотелось бы их больше. Пару раз ближе к концу вздрогнул изнутри так сказать, но не более. Про актёров особо сказать нечего, всё средненько. Выделю кто особенно не понравился и это Роберт Хоффман, это который Чейз из Шага Вперёд 2: Улицы, в этом фильме его актёрская игра мне вообще не понравилась, ноль эмоций.

Итог — фильм не понравился, у него был большой потенциал, но его успешно спустили в унитаз, что несомненно печально. Единственное за что можно похвалить фильм так это атмосфера а всё остальное к сожалению уходит в минус. Жаль, очень жаль.

4 из 10

прямая ссылка

13 марта 2015 | 18:57

Фильм ‘Грибы’ является для меня настоящим открытием, так сказать глотком свежего воздуха, какие только триллеры-ужасы я не смотрел, ‘Грибы’ имеет свою неповторимую специфику, в которой есть нечто уникальное, чего так не достаёт во множестве других фильмов схожего жанра.

Попробую подробно охарактеризовать фильм со всех сторон, подмечая яркие плюсы и минусы.

Основа сюжета достаточно тривиальна, мол подростки в лесу, пьяночки-гуляночки, отдых с алкоголем и ещё кое-чем. Но такая концепция лишь на первый взгляд кажется неоригинальной и скучной. На деле всё гораздно интереснее.

Для начала, хочется выделить визуальную часть фильма.

Действие происходит в лесах Ирландии, там наши подростки собираются отдохнуть и шикарно провести время. Визуальная составляющая фильма тут на 10 из 10! Сразу хочется начать описывать атмосферность этого фильма. Уж если можно искать прорехи в скримерах, сюжете, персонажах, так всё это затмит визуальная часть. Картина вся блеклая, веет атмосферой пасмурности, мрачности, чем то зловещим, тёмным. В таком месте совершенно не тянет веселиться и устраивать пикник. Лес здесь очень качественный и проработанный, погружение в эту зловещую атмосферу уникальное. Безупречная визуализация главного кошмара фильма — Чёрного Брата. Как в лесу обитает нечто зловещее, от одного вида его мрачной фигуры уже мурашки по коже, и все его появления в кадрах просто будоражат кровь в жилах! Это один из тех мистических существ (не знаю как ещё его описать), которые запоминаются из ужасов. Мы встречаемся в фильмах с кровожадными монстрами из ада, маньяками, психами, убийцами, их появления банальны, скримеры предсказуемы, действия читаемы. А это существо остаётся загадкой на протяжении всего фильма, и даже когда его нет в кадре, в этом лесу можно потерять рассудок даже находясь в трезвом уме. Вобщем, визуальная часть фильма, его атмосфера, приправленная тусклыми мрачными пейзажами и идеальным саундтреком делает фильм очень запоминающимся, это самый главный достаток фильма, за что я так и полюбил его. Такую проработанную атмосферу не всегда удаётся соблюдать, а здесь она на протяжении всего фильма.

Теперь о сюжете.

Восприятие и впечатление как раз может подпортить именно этот немаловажный аспект качественного триллера с элементами ужасов. Здесь всё таки нельзя не отметить множество прорех. Нить сюжета довольно несвязанная и хлипкая. То галлюциногенные грибы и видения различного рода, то мистические существа, обитающие в лесу, то ещё какия-нибудь напасть… В фильме происходит настоящий водоворот событий, который подаётся не совсем связанно, местами даже расплывчато и неинтересно. То безумно увлекает, то отталкивает излишками бреда, вот так можно охарактеризовать сюжет. Спасает его лишь вышеперечисленная атмосфера с блестящей музыкой и мистическим существом, которое является настоящим воплощением ужаса для наших подростков.

Актёры фильма тоже не разочаровали.

Понятное дело, что в фильме такого рода должен быть как раз типичный для данного жанра набор персонажей. Так же, обязаны быть банальные пошлые шуточки и сцены, манера общения. Но без этого никуда, таковы современные подростки, и ничего плохого в персонажах я найти не могу, всё смотрится живо и гармонично. Из актёров, пожалуй, хочется выделить лишь главную героиню Тару, чью роль иполняет очень хорошая, но малоизвестная актриса Линдси Хоун. Ей симпатизируешь весь фильм, переживаешь с ней весь ужас и невзгоды той ситуации, в которую угодили подростки. На неё приятно смотреть на протяжении всего фильма, любая сцена, будь то начало фильма, или же моменты, где она вся перепачканная, испуганная, пробирается с топором через озеро. Вобщем, фильм совсем неплох даже в плане актёров и их персонажах.

В заключение хочется сказать, что этот фильм достаточно неоцененный. Может быть, дело в бюджете или в раскрутке картины. Но в любом случае, этот фильм уникален в своём жанре, и всем любителям угнетающей атмосферы триллеров смотреть обязательно. Чего только стоит концовка и последний поворот событий! За существенные прорехи и недосказанность в повествовании, но незабываемую атмосферу и потрясающую главную героиню ставлю

8 из 10

прямая ссылка

19 февраля 2015 | 01:52

dmitry_karpeya

А вы пробовали» голову мертвеца»?

-Я как и вы лечу в Ирландию за грибочками,- парирует Тара замечание подруги о её симпатии к харизматичному Джейку. Ирландский приятель предложил ей с друзьями неслабо оттянуться в палаточном походе по дикому лесу. А чтоб прогулка совсем удалось и запомнилась основной изюминкой служит блюдо под названием ‘галюциногенные грибы’, коих в той местности навалом.

И вот янки сплоченной компанией из пяти человек совершают перелет в Ирландию, где в заповеднике Гленнкариф им обещана чудная вылазка на природу. Джейк проводит краткий инструктаж своих американских друзей, по его словам самый лучший гриб так называемый ‘магический’- он же ‘зонтик свободы’ — обеспечивает полный улет, галлюцинации и неистощимую энергию. Немного всех напрягает странная встреча с местными жителями, явными недоумками, а также странное предложение Джейка сдать всем мобильники:

— Грибной улет не просто забава, вы можете позвонить в полицию или скорую…так давайте избавимся от ненужных штучек!

В лесу их ирландский дружок делает еще одно предостережение — грибы с черными шишечками — НЕ БРАТЬ! Они называются ‘голова мертвеца’ и сильно опасны — если не умрешь, то крышу сорвет полностью. Согласно легенде ирландских друидов через них вход в другое измерение, они дают возможность общения с мертвыми и дар предвидения — и непонятно Джейк это взаправду или просто пошутил…

…Но если есть запрет, то обязательно найдется кто то, кто его нарушит — незыблемый постулат всех страшных историй. Этим кем то становится Тара — она съедает злополучный гриб и теряет сознание… Девушке, впавшей в коматоз, и одержимой различными видениями друзья оказывают помощь и переносят в лагерь. А вечером у костра Джейк рассказывает приятелям местную легенду, связанную с грибами ‘голова мертвеца’, где за кровавым сюжетом скрывается вполне реальная история, согласно которой, якобы по лесу до сих пор бродят несколько злобных персонажей — убийца в черном плаще, а также его жертва — маленький мальчик с мешком на голове. Эти откровения сильно действуют на очнувшуюся Тару. Всё осложняется тем, что компания вусмерть упивается ‘грибным чаем’ и теперь разобрать где реальность, а где галлюцинаторный бред становится сложно. Тара видит будущее, и в этом будущем хорошего мало. Согласно её видениям лес кишит от недружелюбных существ — это ожившие герои рассказа Джейка плюс местные жители — дегенераты. События начинают приобретать криминальный оттенок — бесследно пропадает приятель Лизы Трой, но кажется это только первая и далеко не последняя жертва черного леса, страшных грибов и местных психопатов…

Ирландец Пэдди Бретнэк снял недорогой ужастик ‘Грибы’, местом действия которого избрал свою родину. Сам фильм кажется вобрал весь набор штампов и заимствований, существующих на подобную тему. В самом деле сюжет расхожий — группа отвязной молодежи, той у которой все разговоры про телок, травку с грибами и выяснение внутригрупповых отношений — оказывается в дремучем лесу, где бродят озабоченные дегенераты с неконтролирумым слюноотделением

( ‘Поворот не туда’ ), мелькают призрак с топором и мальчик с мешком на голове (‘Приют’). Но налицо стремление режиссера внести вклад в довольно консервативный мир ужастиков — новую тематику в жанр, спровоцировав тем самым уже и фильм ‘Грибы 3D’. Да, заимствований и паралеллей хватает, но они носят характер второстепенных, а за саму идею — зачет. Пэдди Бретнэку просто не хватило фантазии населить мир своих ужасов не всем известными штампами, а действительно оригинальными героями. Но все таки фильм в своей нише занял достойное место, этот малобюджетный ужастик собрал в прокате как для себя приличные 4 951 758 $. И смотрится с интересом и конец неожиданный, ведь скажем ‘Поворот не туда’ 3-4-5 уж совсем несмотрибельное кино, к примеру. И визуальное решение у картины на высоте, отдельная линия фильма — это галлюцинации героев, которых плющит не по-детски и колбасит от грибов. Непредсказуемый финал, все объясняющий с иной стороны заставляет удивленно выдохнуть: ‘ах’ и вполне законно ожидать ‘грибы-2’.В общем фильм оставляет впечатление, что просмотр прошел не зря, а значит ставим напротив ‘галочку’.

прямая ссылка

08 октября 2014 | 13:34

В баре звучит лёгкий джаз. У стойки стоит она и медленно, через трубочку, потягивает свой коктейль. Давай же, подойди к ней, парень! Нет, я ей не ровня, девушки вроде неё на меня даже не посмотрят… На улице дождь. Я надёжно укрываю её зонтом. Она попросила проводить её до дома. Я слегка пьян от виски, но ещё сильнее — от чувств к ней. Кое на что ты ещё способен, парень, как ты рассмешил её тем трюком со спичками! Дойдя до её дома, мы останавливаемся, она обнимает меня, положив голову на грудь, и игриво заглядывает в глаза. Давай же парень, не глупи, поцелуй её! Бумс! Удар в пах звучит как церковный колокол на кладбище. «Иди ты к чёрту, у меня дома муж и дети не кормлены!» — кричит она и, развернувшись, удаляется быстрым шагом к своему подъезду…

Примерно то же самое происходит в фильме Пэдди Брэтнэка «Грибы». Начинается всё прозаично: компания подростков выбирается покушать галлюциногенных грибочков в леса Ирландии. По дороге они встречают чащобных аборигенов, мычащих и обильно пускающих слюни. Откупившись сбитым по дороге оленем, наша туристическая группа доезжает-таки до места дислокации, и, разбив лагерь, отправляется в бурелом. Одна девушка в процессе сбора находит супер гриб (с чёрной пипкой на шляпке — они особенные!) и, конечно же, сразу его сжирает. Её откачивает вовремя подоспевший местный Сусанин и объясняет дурочке, что нельзя брать в рот что попало, а такие грибы — тем более. Ведь ещё друиды-шаманы, слопав их, могли общаться с духами и видеть будущее. Тут нашу героиню не по-детски накрывает, и в видениях её друзья начинают умирать один за другим…

Сколько было ужастиков про молодёжный «отсчёт тел» в диких лесах? Десятки. Поэтому в попытках создать что-то небанальное из такого сюжета Пирс Эллиот достал баночку грибочков, запасённых на зиму, покушал их с картошечкой и, расчехлив свой сценарный блендер, начал творить. Точнее, смешивать. В коктейль пошли стандартные хоррор-стереотипы (а давайте разделимся, так будет проще и безопаснее), легенда о древнем братстве тёмных монахов, как-то доживших до наших дней, одичавший пацан с мешком на голове (этот актёр, кстати, впоследствии сыграет Джоффри Баратеона в «Игре Престолов»), те самые местные деревенщины, от которых главные герои откупились оленем, говорящая корова, ну и конечно, густой псилобициновый трип…

И, что удивительно, это работает. В какой-то момент фильм становится похожим на эдакий обкуренный синтез «Багровых Рек» и «Поворота не туда». Тинейджеры носятся по лесам и болотам, за ними гоняются тёмные монахи, местные деревенщины, парень с мешком на голове, ну, и по законам жанра, ребята потихоньку мрут. Причём всех персонажей перманентно начинает «крыть»… Тут уже закрадываются мысли, что фильм-то явно не такой предсказуемый и вроде бы даже неплохой, ибо абсолютно не ясно, кто тут кто и что вообще происходит.

И сценарист постоянно дразнит зрителя, подливая масла в огонь. Главной героине пригрезилось, что одна из подруг утонет? Смотри-ка, и вправду утонула! О, ты гляди, опять пригрезилось, что вон того сожрут деревенщины? А вот и нет, они вообще нормальные парни, ты что думаешь, я дурак — писать настолько предсказуемые сценарии? А вот одна из баб набросилась на другую, валяя её в грязи! Что, говоришь, она убийца? Опять не угадал, смотри, её сожрёт обезумевший человек-собака! Ничего ты не знаешь, говорю же, ничего!. . И зритель сидит, смотрит, верит, и ему даже начинает нравиться, пока…

Бац! — фильм натурально бьёт зрителя по яйцам. Хотел понять, что это за монахи? Хрен тебе! Хотел узнать историю того чувака с мешком на башке? Хрен тебе! Надеялся на небанальную концовку? Что? Верно, хрен тебе! Убийца — садовник, и мне вообще наплевать, что ты там от меня хотел, урод! Мой фильм, творю что хочу, эй, Роб, принеси мне ещё этих грибочков! Как это «закончились», монтажёру ещё всё это склеивать нужно!

Я лежу под дождём, преодолевая непосильную боль, и кричу в тёмное небо: «Зачем, ведь всё могло бы быть так хорошо?!». А в ответ — лишь тяжёлые капли, разбиваясь о моё лицо, стекают на мокрый холодный асфальт…

прямая ссылка

01 сентября 2014 | 22:12

Концовка несколько исправила впечатление, но в целом, весь фильм не знала что делать: то ли ругаться, то ли смеяться. Поведение героев абсолютно неестественно. Начиная с того, что главная героиня кушает первый же гриб на который падает и заканчивая стандартным набором моментов вроде ‘стойте здесь, а я пойду посмотрю, кто там бегает за нами с топором’.

Ирландцы сняли стандартный американский ужастик без каких-либо по-настоящему оригинальных идей и достоинств. Режиссура оказалась крайне примитивной.

Новаторской фишкой по идее должен был стать глючный видеоряд, демонстрирующий наркотический приход, когда непонятно, что есть видения, а что реальность, но в данном случае этот метод не сработал. Происходящее на экране действительно напоминает бред сумасшедшего наркомана, даже есть некое подобие атмосферы, но смотреть на это скучно.

«Грибы» конечно не серьезное кино, а развлекательная страшилка, но до качественного фильма ужасов ему очень далеко.

прямая ссылка

26 июня 2014 | 23:48

Никогда не понимал людей, которые употребляют всякие психотропные средства. Неужели, для того, что бы развлечься, так необходимо пренебречь своим здоровьем? Стоит ли это того? Ответы на эти вопросы, прекрасно разъясняют нам герои данной картины.

Существует много фильмов с похожей развязкой (называть их я не стану, дабы не кидаться спойлерами), но именно «Грибы» стал для меня первым из них. Поэтому, лично я, даже не догадывался в чём вся соль происходящего, и концовка получилась для меня действительно неожиданной. Действительно, по ходу сюжета, создаётся впечатление, что зритель сам находится под действием чего-то, потому что события, происходящие на экране, несутся с бешеной скоростью, оставляя кучу вопросов и неясностей. Но именно концовка всё объясняет.

Поэтому когда я посмотрел этот фильм в первый раз, то он оказал на меня весьма сильное впечатление. Сейчас, когда я вновь его пересмотрел, мне было уже не так интересно, так как я знал в чём всё дело, но пару раз вздрогнуть от резких моментов мне всё таки пришлось.

Этому способствует потрясающая атмосфера, которая создаётся с первых же кадров. У режиссёрской команды получилось очень здорово передать происходящий в глухом лесу ужас. Этот самый лес выглядел действительно устрашающим. Были, конечно, и забавные моменты, типа говорящей коровы и тупых шуточек героев, но даже они не смогли сбить ощущения неизведанного страха, которое появилось при просмотре. Тем более, что и музыкальное сопровождение всячески способствовало тому, что бы зритель смог погрузиться в атмосферу страшной сказки, царящей в глухом и тёмном лесу.

Именно благодаря пугающей атмосфере, этот фильм настолько и запоминается. Помешать этому не смогла ни ужасная игра актёров, ни наитупейшие герои и их диалоги. Хотя мы давно уже привыкли, что в европейских ужастиках, так же как и в американских, герои умом особо не блещут. Поэтому я хочу посоветовать «Грибы» (как фильм, естественно) для всех зрителей, любящих в первую очередь атмосферные фильмы ужасов.

7 из 10

прямая ссылка

31 мая 2014 | 00:11

показывать: 10255075

1—10 из 61

Грибы Ленинградской Области • Главная страница

Текущее время: 11 мар 2022, 16:23

  • Общие вопросы
    Вопросы на свободную тему
    15 Темы
    72 Сообщения
    Последнее сообщение singlesbar
    25 окт 2021, 12:29
  • Свободное общение
    Если для вашего поста нет другого подходящего раздела форума. ..
    19 Темы
    193 Сообщения
    Последнее сообщение lolo93
    12 окт 2021, 01:29
  • Карты и GPS
    Раздел о картах и спутниковой навигации — ссылки, обзоры, мнения и т.д.
    8 Темы
    149 Сообщения
    Последнее сообщение gennadySPb
    01 дек 2020, 13:32
  • Фототехника и снимки
    Фотоаппараты, обработка изображений и т.д.
    2 Темы
    11 Сообщения
    Последнее сообщение Лесовичек
    21 дек 2012, 20:49
  • Предложения и замечания
    Ваши замечания и предложения по работе форума
    14 Темы
    112 Сообщения
    Последнее сообщение gennadySPb
    15 фев 2022, 20:16

Кто сейчас на конференции

Всего посетителей: 30, из них зарегистрированных: 1, скрытых: 0 и гостей: 29 (основано на активности пользователей за последние 5 минут)
Больше всего посетителей (136) здесь было 01 авг 2021, 18:53

Зарегистрированные пользователи: Bing [Bot]
Легенда: Администраторы, Супермодераторы

Статистика

Всего сообщений: 12970 • Тем: 1320 • Пользователей: 970 • Новый пользователь: Артем

Здоровая микрофлора и вывод токсинов: чем полезен чайный гриб

https://ria. ru/20210211/kombucha-1597086274.html

Здоровая микрофлора и вывод токсинов: чем полезен чайный гриб

Здоровая микрофлора и вывод токсинов: чем полезен чайный гриб — РИА Новости, 28.01.2022

Здоровая микрофлора и вывод токсинов: чем полезен чайный гриб

Чайный гриб — это симбиоз дрожжей и уксуснокислых бактерий. Почему он так ценится в народной медицине — в материале РИА Новости. РИА Новости, 28.01.2022

2021-02-11T17:49

2021-02-11T17:49

2022-01-28T20:51

общество

питание

китай

здоровье

россия

здоровый образ жизни (зож)

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/02/0b/1597012008_0:200:3072:1928_1920x0_80_0_0_4aa8b63bb3c61491f8f089c0fbe31519.jpg

МОСКВА, 11 фев — РИА Новости. Чайный гриб — это симбиоз дрожжей и уксуснокислых бактерий. Почему он так ценится в народной медицине — в материале РИА Новости.Родина и история чайного грибаСчитается, что чайный гриб стали культивировать на Цейлоне, а затем он распространился в Китай, Индию и Японию. Из последней попал в Россию во времена Русско-японской войны.В советское время квас на основе продукта пользовался огромной популярностью. Сам гриб часто называли «медузой». В Китае его именовали эликсиром здоровья и бессмертия. Общеевропейское название — комбуча. Именно под таким «брендом» напиток на основе чайного гриба сейчас набирает популярность во всем мире.С точки зрения биологии, чайный гриб — это совокупность уксуснокислых бактерий и колонии дрожжевых грибков. В процессе жизнедеятельности этих микроорганизмов жидкость, в которой они находятся, становится газированной и по вкусу похожей на квас.Внешне гриб похож на скользкую слоистую лепешку желтоватого цвета. Он способен постепенно разрастаться и утолщаться. В мире фиксировали экземпляры весом до 100 кг. Чем полезен чайный грибКак отмечают эксперты, чайный гриб — это ферментированный продукт, то есть содержащий пробиотики — полезные бактерии, которые живут в человеческом кишечнике и отвечают за пищеварение, синтез иммуноглобулинов и некоторых витаминов, а также обучение иммунных клеток умению распознавать чужеродные микробы. ⠀Органические кислоты, ферменты, витамины С и группы В, микроорганизмы в составе гриба помогает в профилактике многих заболеваний. Особенно продукт полезен для поддержания микрофлоры кишечника и облегчения процесса пищеварения. Кроме того, выработка слизи как реакция на употребление напитка помогает снизить риск развития язвы и гастрита.Также польза чайного гриба отмечается и при лечении ангины. Помимо всего, он помогает наладить сон и избавиться от мигреней. Продукт применяют и как дополнительное средство в терапии таких болезней как холецистит, энтерит и дизентерия.Может ли он быть вреденНесмотря на разнообразные данные о том, чем полезен чайный гриб, стоит помнить, что он имеет противопоказания к применению. Его не рекомендуется употреблять людям с низким кровяным давлением, с язвой желудка в острой стадии или гастритом. Также вред чайный гриб приносит и людям с сахарным диабетом.Кроме того, из-за органических кислот настой может вызывать дискомфорт у людей с чувствительной зубной эмалью. Помимо всего, активные органические вещества в составе «чайного кваса» могут вызвать аллергию.Водителям транспортных средств стоит помнить, что в напитке на основе чайного гриба есть этанол. Его содержание может достигать 5,5 г/л. Как применяют в медицинеВ фундаментальной медицине продукт не используют, но иногда рекомендуют пить комбучу после длительного приема антибиотиков, чтобы восстановить микрофлору. Также при низкой кислотности желудочного сока употребление напитка может облегчить пищеварение.Помимо всего уксусная кислота в составе «чайного кваса» обладает антибактериальным действием. В народной медицине его используют для обработки поврежденных кожных покровов: ссадин, ожогов, обморожений. Многим настой помогает против перхоти и выпадения волос.Также чайный гриб, как показали клинические исследования, способен снижать уровень «вредного» холестерина в крови. А после экспериментов индийских ученых стало известно, что он еще и помогает восстанавливать поврежденные клетки печени, например, после гепатита или воздействия токсичных веществ. Применение в кулинарииНастой на основе чайного гриба чаще всего пьют как самостоятельный напиток. Иногда им заменяют квас в окрошке или же готовят чайный уксус, которым заправляют салаты, добавляют его в соусы и горячие блюда.Домашний чайный уксусИнгредиенты:Приготовление:Чайный гриб заготовить обычным способом: положить его в раствор чая и сахара и оставить бродить в теплом месте на 3-4 месяца. Затем настой нужно прокипятить в эмалированной таре около часа. После этого уксус следует процедить, охладить и разлить по стеклянным бутылкам.Имбирный коктейль на основе настоя комбучиИнгредиенты:Приготовление:Все ингредиенты смешать в стеклянной емкости типа кувшина или банки и поставить в холодильник на несколько часов для настаивания. Получившийся напиток подходит для детокса, очищения кишечника и бодрого начала дня.Как выбрать и хранитьВ магазинах в бутылках продается уже готовый напиток на основе чайного гриба. Также в аптеке можно купить саму «медузу» или взять кусочек у того, кто держит ее дома, и создать напиток самостоятельно. При выборе важно обратить внимание, чтобы гриб не был покрыт плесенью, водорослями и не пах гнилью.»Поселить» чайный гриб можно в настой зеленого или черного чая с сахаром, охлажденный до комнатной температуры в стеклянной банке. Важно, чтобы в растворе не плавали чаинки и кристаллы сахара.После погружения «медузы» тару с напитком необходимо накрыть марлей и оставить на 7 суток в теплом месте без прямых солнечных лучей. По прошествии этого времени гриб нужно достать, а получившийся настой можно пить. Если планируется создание новой партии напитка, гриб следует переложить в новую банку с аналогичных раствором чая и сахара. Если решено повременить с использованием субстанции, то можно высушить ее при комнатной температуре: уложить на сухую поверхность и накрыть марлей. Каждый день гриб важно переворачивать. Он окончательно высохнет через пару недель. Тогда продукт нужно завернуть в бумагу и хранить в сухом месте. В таком виде чайный гриб пролежит до 2 лет.Чтобы снова «активизировать» комбучу, нужно просто опустить ее в свежий раствор чая и сахара. Как правильно употреблятьСуточная доза настоя чайного гриба зависит от его крепости и состояния здоровья человека. В среднем рекомендуется пить от 350 до 500 мл напитка в день.Употреблять напиток можно в любое время суток, в том числе и натощак. Суточную дозу целесообразнее делить на равные порции и принимать по одной до трех раз в день. Между приемами должно быть не меньше 3-4 часов.

https://radiosputnik.ria.ru/20210128/chay-1595030519.html

https://rsport.ria.ru/20201215/kakao-1589325268.html

https://radiosputnik.ria.ru/20210120/napitki-1593895931.html

https://ria.ru/20210207/mozg-1596398370.html

https://ria.ru/20201215/superprodukty-1589408870.html

китай

россия

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2021

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og. xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/02/0b/1597012008_65:0:2797:2048_1920x0_80_0_0_48572660a5b87d42d0ac3683bc61b8e8.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

общество, питание, китай, здоровье, россия, здоровый образ жизни (зож)

МОСКВА, 11 фев — РИА Новости. Чайный гриб — это симбиоз дрожжей и уксуснокислых бактерий. Почему он так ценится в народной медицине — в материале РИА Новости.

Родина и история чайного гриба

Считается, что чайный гриб стали культивировать на Цейлоне, а затем он распространился в Китай, Индию и Японию. Из последней попал в Россию во времена Русско-японской войны.

В советское время квас на основе продукта пользовался огромной популярностью. Сам гриб часто называли «медузой». В Китае его именовали эликсиром здоровья и бессмертия. Общеевропейское название — комбуча. Именно под таким «брендом» напиток на основе чайного гриба сейчас набирает популярность во всем мире.

С точки зрения биологии, чайный гриб — это совокупность уксуснокислых бактерий и колонии дрожжевых грибков. В процессе жизнедеятельности этих микроорганизмов жидкость, в которой они находятся, становится газированной и по вкусу похожей на квас.

Внешне гриб похож на скользкую слоистую лепешку желтоватого цвета. Он способен постепенно разрастаться и утолщаться. В мире фиксировали экземпляры весом до 100 кг.

28 января 2021, 19:44

Полезно и просто. Ученые назвали «продлевающий жизнь» напиток

Чем полезен чайный гриб

Как отмечают эксперты, чайный гриб — это ферментированный продукт, то есть содержащий пробиотики — полезные бактерии, которые живут в человеческом кишечнике и отвечают за пищеварение, синтез иммуноглобулинов и некоторых витаминов, а также обучение иммунных клеток умению распознавать чужеродные микробы.⠀

— Бактерии и дрожжи питаются природными сахарами и создают соединения, консервирующие пищевой продукт. При этом также идет выработка полезных пищеварительных ферментов. Компоненты пищи подвергаются предварительному перевариванию бактериями и ферментами, что повышает усвояемость этих продуктов. Включать чайный гриб в рацион нужно постепенно, давая время организму адаптироваться к новому продукту, — отмечает терапевт Виктория Бугаева.

Органические кислоты, ферменты, витамины С и группы В, микроорганизмы в составе гриба помогает в профилактике многих заболеваний. Особенно продукт полезен для поддержания микрофлоры кишечника и облегчения процесса пищеварения. Кроме того, выработка слизи как реакция на употребление напитка помогает снизить риск развития язвы и гастрита.

Также польза чайного гриба отмечается и при лечении ангины. Помимо всего, он помогает наладить сон и избавиться от мигреней. Продукт применяют и как дополнительное средство в терапии таких болезней как холецистит, энтерит и дизентерия.

15 декабря 2020, 14:15ЗОЖДиетолог назвала полезный для сердца напиток

Может ли он быть вреден

Несмотря на разнообразные данные о том, чем полезен чайный гриб, стоит помнить, что он имеет противопоказания к применению. Его не рекомендуется употреблять людям с низким кровяным давлением, с язвой желудка в острой стадии или гастритом. Также вред чайный гриб приносит и людям с сахарным диабетом.

Кроме того, из-за органических кислот настой может вызывать дискомфорт у людей с чувствительной зубной эмалью. Помимо всего, активные органические вещества в составе «чайного кваса» могут вызвать аллергию.

— Перед употреблением напитка лучше всего проконсультироваться с врачом, — отметила эксперт.

Водителям транспортных средств стоит помнить, что в напитке на основе чайного гриба есть этанол. Его содержание может достигать 5,5 г/л.

20 января 2021, 18:51

Россиянам рассказали, какие напитки снижают артериальное давление

Как применяют в медицине

В фундаментальной медицине продукт не используют, но иногда рекомендуют пить комбучу после длительного приема антибиотиков, чтобы восстановить микрофлору. Также при низкой кислотности желудочного сока употребление напитка может облегчить пищеварение.

Помимо всего уксусная кислота в составе «чайного кваса» обладает антибактериальным действием. В народной медицине его используют для обработки поврежденных кожных покровов: ссадин, ожогов, обморожений. Многим настой помогает против перхоти и выпадения волос.

Также чайный гриб, как показали клинические исследования, способен снижать уровень «вредного» холестерина в крови. А после экспериментов индийских ученых стало известно, что он еще и помогает восстанавливать поврежденные клетки печени, например, после гепатита или воздействия токсичных веществ.

7 февраля 2021, 16:51

Названы самые полезные для здоровья мозга продукты

Применение в кулинарии

Настой на основе чайного гриба чаще всего пьют как самостоятельный напиток. Иногда им заменяют квас в окрошке или же готовят чайный уксус, которым заправляют салаты, добавляют его в соусы и горячие блюда.

Домашний чайный уксус

  • настой на основе чайного гриба — 1 литр;
  • семена горчицы — 1 столовая ложка.

Приготовление:

Чайный гриб заготовить обычным способом: положить его в раствор чая и сахара и оставить бродить в теплом месте на 3-4 месяца. Затем настой нужно прокипятить в эмалированной таре около часа. После этого уксус следует процедить, охладить и разлить по стеклянным бутылкам.

Имбирный коктейль на основе настоя комбучи

  • настой чайного гриба — 1 литр;
  • измельченный корень имбиря — 1 столовая ложка;
  • лимон — 1 штука;
  • мед или сахар — 1 столовая ложка.

Приготовление:

Все ингредиенты смешать в стеклянной емкости типа кувшина или банки и поставить в холодильник на несколько часов для настаивания. Получившийся напиток подходит для детокса, очищения кишечника и бодрого начала дня.

Как выбрать и хранить

В магазинах в бутылках продается уже готовый напиток на основе чайного гриба. Также в аптеке можно купить саму «медузу» или взять кусочек у того, кто держит ее дома, и создать напиток самостоятельно. При выборе важно обратить внимание, чтобы гриб не был покрыт плесенью, водорослями и не пах гнилью.

«Поселить» чайный гриб можно в настой зеленого или черного чая с сахаром, охлажденный до комнатной температуры в стеклянной банке. Важно, чтобы в растворе не плавали чаинки и кристаллы сахара.

После погружения «медузы» тару с напитком необходимо накрыть марлей и оставить на 7 суток в теплом месте без прямых солнечных лучей. По прошествии этого времени гриб нужно достать, а получившийся настой можно пить.

Если планируется создание новой партии напитка, гриб следует переложить в новую банку с аналогичных раствором чая и сахара.

Если решено повременить с использованием субстанции, то можно высушить ее при комнатной температуре: уложить на сухую поверхность и накрыть марлей. Каждый день гриб важно переворачивать. Он окончательно высохнет через пару недель. Тогда продукт нужно завернуть в бумагу и хранить в сухом месте. В таком виде чайный гриб пролежит до 2 лет.

Чтобы снова «активизировать» комбучу, нужно просто опустить ее в свежий раствор чая и сахара.

15 декабря 2020, 23:09

Диетолог назвала десять «суперпродуктов»

Как правильно употреблять

Суточная доза настоя чайного гриба зависит от его крепости и состояния здоровья человека. В среднем рекомендуется пить от 350 до 500 мл напитка в день.

Употреблять напиток можно в любое время суток, в том числе и натощак. Суточную дозу целесообразнее делить на равные порции и принимать по одной до трех раз в день. Между приемами должно быть не меньше 3-4 часов.

Пять случаев отравления грибами выявили санврачи Томской области в 2021г

Дмитрий Кандинский / vtomske.ru

В 2021 году на территории Томской области зафиксировано пять случаев отравления грибами, сообщили vtomske.ru в управлении Роспотребнадзора по региону.

Ранее сообщалось, что в сезоне 2021 года урожай грибов снизился в сравнении с предыдущим годом: он составил 338 тонн, тогда как в 2020 году был около 500 тонн.

По словам специалистов, грибы являются полезным продуктом, содержат 18 аминокислот, витамины А, В, РР, Е и D, существует ряд грибов, содержащих большое количество калия, меди, серы, фосфора, марганца. Однако наряду с этим грибы могут стать причиной серьезного пищевого отравления.

Так, в 2021 году на территории Томской области зарегистрировано пять случаев отравления грибами, рассказали в Роспотребнадзоре. Смертельных случаев в результате отравления в ведомстве не зафиксировали.

Отравление может вызвать несвежий, червивый или старый гриб. По данным санврачей, частое активное употребление грибов может привести к болезням ЖКТ. Это связано с тем, что в грибах находится белок хитин, который практически не переваривается организмом человека. Его избыток может привести к гастриту и другим проблемам, говорят в Роспотребнадзоре.

Чтобы избежать отравлений грибами, санврачи рекомендуют собирать грибы вдали от дорог, магистралей, населенных пунктов, а укладывать их в плетеные корзины — так они дольше будут свежими.

Собирать необходимо только хорошо знакомые виды грибов, срезать их с целой ножкой. Все принесенные домой грибы в тот же день нужно перебрать, отсортировать по видам и вновь тщательно пересмотреть.

Все червивые, перезревшие, пластинчатые грибы, грибы без ножек, дряблые грибы лучше выкинуть.

Перед приготовлением грибы необходимо очистить от земли, хорошо промыть в воде, а затем отмочить или отварить и только потом готовить.

Смотрите также: фаршированные шампиньоны в духовке, рецепт гарнира из овощей и грибов, а также простые рецепты маринованных грибов.

«Собирать надо только знакомые грибы». Миколог Людмила Михалева — о грибах Якутии и влиянии на них дыма от лесных пожаров

С приближением осени в леса Якутии устремляется большое количество якутян. Кто-то с ведерком, кто-то с пакетом — в самом разгаре «тихая охота» за грибами.

О том, как правильно собирать грибы, какие виды растут в Якутии и влияет ли на них дым от лесных пожаров, корреспонденту News.Ykt.Ru рассказала миколог, инженер-исследователь отдела ботанических исследований Института биологических проблем криолитозоны СО РАН Людмила Михалева.

Грибы — это целое царство!

— Грибы — это прежде всего мицелий (грибница, которая растет в почве). Мы называем грибами плодовые тела этого мицелия. На них созревают споры, то есть семена грибов. В Якутии растет около тысячи их видов. Это не только грибы в привычном нам виде, но и различные микроорганизмы, растущие на деревьях и во многих других местах, — рассказывает ученый Людмила Михалева. — Грибы — это целое царство! Из всего многообразия можно выделить более 50 видов съедобных и всего около двух десятков самых популярных у якутян грибов.

Самый главный вопрос, который сегодня волнует многих любителей «тихой охоты»: можно ли собирать грибы после того, как в течение почти двух месяцев леса Якутии были окутаны дымом от лесных пожаров? По словам Людмилы Михалевой, это не влияет на качество грибов.

«Лес — это древесина. Поэтому дым от сгоревшего дерева, можно сказать, натурального происхождения и не несет в себе опасности для грибов. Мы едим с вами копченую колбасу или рыбу, а ведь ее тоже обрабатывают дымом, и мы порой даже не догадываемся, каким именно. Поэтому дым от лесных пожаров не вреден грибам. Вот если бы это был дым от заводов или горящей свалки, тогда точно не стоит собирать грибы», — говорит Людмила Михалева.

Виды грибов Якутии

Наиболее популярные у населения Якутии грибы можно разделить на десять видов.

Маслята белые сосновые.


Грузди. Настоящие, или мокрые, грузди. В Якутии растут желтые и сухие грузди, которые тоже съедобны.


Рыжики (распространены два вида: рыжики сосновые и рыжики еловые).


Обабки (подберезовики и подосиновики).


Маслята красные лиственничные.


Белые грибы (боровики). 


Волнушки (розовые и белые).


В последние годы отмечается неурожай рыжиков, особенно в окрестностях Якутска. Специалисты связывают это с засушливыми годами. Также в лесах Якутии можно встретить шампиньоны и моховики. И, конечно же, мухоморы (ядовитые грибы, которые категорически нельзя употреблять в пищу).


«Для массового урожая грибов нужны сначала тепло и влага (дожди). Это способствует росту мицелия. После этого для образования плодовых тел необходимо похолодание до 15-18 градусов (для разных видов оптимальные условия различаются). Традиционно такая погода в Якутии бывает в середине августа — начале сентября», — рассказывает Людмила Михалева.

По словам ученого, в этом году большого урожая грибов не ожидалось ввиду засушливого лета, но прошедшие дожди — как искусственные, так и природные — запустили процесс роста грибов. Сейчас в окрестностях Якутска уже появились маслята, подберезовики и белые. Рыжиков еще не наблюдали.

Правила «тихой охоты»

«Первое правило — всегда собирайте грибы, которые вы знаете. Если гриб красив на вид, но вы видите его впервые, лучше его не трогать. Второе, нельзя собирать грибы вблизи свалок. Химические вещества проникают в почву и попадают в грибницу, которая под землей может разрастаться на большие расстояния. Поэтому как минимум в радиусе километра от мусорной свалки нельзя ничего собирать», — объясняет Людмила Михалева.

Собранные грибы необходимо тщательно и быстро обрабатывать: для заготовок — сушить; замораживать свежие или вареные (жареные) грибы; если солить или мариновать впрок, то хранить в холодильнике в банках под капроновыми крышками. И, конечно, сразу по возвращении из леса грибы можно и нужно пожарить или сварить суп.

«Главное — помнить, что грибы — еда для здоровых взрослых людей. В грибах содержится хитин, который сложно переваривается человеческим организмом, поэтому детям, а также тем, кто страдает заболеваниями ЖКТ и печени, не рекомендуется употреблять грибы в пищу», — резюмирует Людмила Михалева.

Обработка от шелкопряда

Кроме дыма, в этом году запрет на сбор грибов и ягод был установлен из-за опыления лесов от шелкопряда. По данным министерства природы Якутии, «обработку закончили 4 июля, поэтому сейчас ягоды и грибы можно собирать повсеместно».

Желаем вам хорошей, а главное — безопасной «тихой охоты»!

Фото: из архива Людмилы Михалевой

Хакеры, банки Мейсона и психоделическая наука о самодельных грибах

Все началось с банки Мейсона. Он был полупрозрачным и с широким горлышком, что позволяло хорошо пропускать воздух и визуально наблюдать за радиальным ростом. Это был 1975 год, и Деннис МакКенна, тогда 25-летний юноша с мечтательными глазами, собирался вырастить волшебные грибы. Статья в академическом журнале Mycologia исследователя, выращивавшего шампиньоны для генетического анализа, натолкнула его на мысль использовать предмет домашнего обихода в качестве сосуда.Он был небольшим, доступным, многоразовым и незаметным, к тому же он мог купить его в любом продуктовом магазине. Он наполнил ее ржаным зерном в качестве субстрата, стерилизовал и заразил рожь спорами, которые привез из Эквадора и прорастил на агаре. И тогда он надеялся на лучшее. Это было серьезное предприятие; эти споры были из грибов, которые открыли космические истины Деннису и его брату Теренсу. Деннис написал в своих мемуарах примерно 40 лет спустя: «Мы хотели стабильных поставок, чтобы мы могли легко вернуться к этим измерениям; что более важно, мы хотели, чтобы другие имели свой собственный опыт, чтобы проверить наш.

Руководствуясь межпространственной связью, научным методом или и тем, и другим, братья исполнили свое желание, а затем и некоторые другие. Используя студенческие лабораторные навыки Денниса и с помощью подруги Теренса, Кэт Харрисон, они сформулировали, а затем опубликовали в 1976 году (под псевдонимами) первые надежные инструкции по контролируемому производству псилоцибиновых грибов в Psilocybin: Magic Mushroom Grower’s Guide . Из этого первого руководства родилась новая домашняя практика, которая адаптирует современные лабораторные навыки к популистским, хотя и психоделическим, приложениям.Направления были адаптированы для одного вида, самого сильнодействующего и легко культивируемого: Psilocybe cubensis . P. cubensis (или сокращенно cubensis) вскоре стал образцовым видом, а банка Мейсона — стандартным сосудом для выращивания волшебных грибов.

Эволюция этих методов выращивания в домашних условиях — это история повторяющегося дизайна, созданного пользователями, который стал привычным в эпоху Интернета. Сегодня наберите в Google «Как выращивать волшебные грибы», и вы найдете бесчисленное количество книг, видео на YouTube, веб-сайты, онлайн-курсы и бесплатные PDF-файлы.В то время как инструкции в Psilocybin были дотошными и сложными, сегодняшние методы упрощены до такой степени, что они почти надежны. По мере того, как псилоцибин все дальше уходит от маргинала и становится мейнстримом в направлении массового рынка, история культивирования Psilocybe напоминает нам, что эти грибы были объектом научных и технологических экспериментов на протяжении более полувека. Эта малоизвестная история тесно связана с ранним Интернетом как в его культурных ценностях, так и в практическом смысле.Хотя криминализация псилоцибина загнала их в подполье, культиваторы объединились в сети, объединенные коллективным увлечением грибами, общей любовью к мастерству и хакерству, а также стремлением свободно делиться своими знаниями и ноу-хау.

На протяжении большей части своей истории микология игнорировалась и мало изучалась, оставаясь в тени ботаники и микробиологии. Выращивание грибов в Китае существует по крайней мере с 7 века, но в Европе оно появилось лишь сотни лет спустя.В 20 веке новое научное понимание грибов привело к возникновению высокодоходной отрасли, но микология и выращивание грибов оставались малоизвестной нишей. Это было откровением как для микологов, так и для любителей психоделиков, когда в 1957 году в журнале Life была опубликована статья, в которой описывалось употребление галлюциногенных грибов народом масатек в Южной Мексике. Но до публикации руководства Маккенны виды, производящие псилоцибин, были редким, сезонным деликатесом среди хиппи, добываемым в дикой природе.Вслед за Psilocybin и с растущим интересом к деликатесным и лекарственным грибам в 80-х и 90-х годах появилась горстка руководств, которые открыли путь к выращиванию грибов. Первое из этих руководств, Пол Стаметс и Джефф Чилтон, «Грибной культиватор » (1983), стало настоящей библией для нового поколения начинающих грибоводов.

Основное внимание в этих руководствах уделялось тому, как избежать загрязнения. Хотя грибы часто ассоциируются с грязью и гнилью, для их выращивания требуется стерильная среда.В дикой природе один гриб может выбрасывать от одной до тридцати 90 003 миллиардов 90 004 спор в день, но, столкнувшись с бесчисленным количеством микробов-конкурентов и сильно различающимися условиями окружающей среды, очень немногие из этих спор действительно прорастают. Когда они это делают, они превращаются в отдельные нити мицелия, которые затем исследуют окружающую среду, спариваются и образуют запутанную сеть. В конце концов они производят плодовые тела (грибы) и начинают процесс заново. Но культиватор работает только с крошечной долей этого живого материала, поэтому цель состоит в том, чтобы исключить случайный случай.Вместо того, чтобы запускать триллионы спор, культиваторы избавляются от конкурентов: они стерилизуют точно настроенную среду для выращивания, а затем вводят споры, которые хотят вырастить. Проблема в том, что микробные загрязнители есть везде: они живут на нашей коже и ресницах, прячутся в складках нашей одежды и летают по воздуху на частицах пыли. Любое взаимодействие над открытым сосудом сопряжено с риском заражения. Одно неверное движение и партия плохая.

В совокупности эти методы называются «стерильной техникой» — проклятием и гордостью каждого серьезного грибовода.Хорошая стерильная техника может означать разницу между фунтом свежих грибов и банками, полными зеленой плесени. Специализированные инструменты могут помочь, но они, как правило, дороги и громоздки.

Дикая и неестественная наука о псилоцибиновых грибах в Северной Америке

Эти методы привили концепцию человека-грибков «альянс», который сегодня широко распространен среди микологов-самоучек. Как грибы использовать возможности нашей животной подвижности, мы используем грибковые возможности неразборчивости, двусмысленности и притворства.Культиваторы воспринял реплики грибной жизни и ее воздушной стратегии случайных рассеяние. Грибная логика рассеяния, расширения и невидимости были имитированы, поскольку микофилы сделали себя переносчиками через печатание спор на одежде или закапывание диких псилоцибов в общественных парках. Современная бинарная система «природа-культура» действует как прикрытие для партизанской войны. прививки: человек или грибок создал этот гриб пластырь? Такие свободные методы были перенесены в импровизированные домашние лаборатории, где знакомство и настройка на грибковую жизнь помогли в новых методах.«Думай как гриб» — поговорку, которую я часто слышал во время полевых работ. с культиваторами своими руками.

В контексте американской психоделии популярный дискурс естественности (в сочетании с «энтеогенами») часто вызвать своего рода prelapsarian духовных отношений с нечеловеческой жизнью. В Окленде после декриминализации в июне 2019 г. кишели стремящиеся культиваторы. Практики, которые они изучают, такие как грибы, которые они будут производить, по сути являются гибридами.Они иллюстрируют подход к нечеловеческой жизни, который так национализация современной науки, поскольку она представляет собой критику или отказ от индустриальная современность.

Примечания

1. Хофманн работал с присланными ему образцами грибов (из Сьерры регион Масатека) Р. Гордона Уоссона, знаменитого банкир, ставший энтномикологом-любителем, впервые обнародовавший существование грибов в обширной статье в журнале Life в 1957 году. Уоссон якобы был первым аутсайдером, съевшим грибы в традиционной лечебной церемонии (см. Letcher 2008).

2. Даймонд против Чакрабарти, 447 U.S. 303 (1980).

3. И со временем по всему миру.

4. Пол Стаметс (Paul Stamets, 1996) иронично отмечает в своем полевом справочнике по Psilocybes , что этот гриб часто встречается в щепе возле здания суда округа Кинг.

Карнавал костюмов, Форум климатической справедливости Юго-Восточного Сиэтла, Говорящие грибы с Бекки Селенгут и Лэнгдоном Куком | Гражданские мероприятия Сиэтла

В пятницу

Карнавальный костюм

В этом году Хэллоуин выпадает на пятницу, а это значит, что на улицах будет больше ночного движения, тусовщиков и общего хаоса, чем обычно.

Если вы не решаетесь отправить своих детей на возможную недобросовестную деятельность, подумайте о том, чтобы отвести их в Детский музей Сиэтла на 3-й ежегодный карнавал костюмов.

Празднества будут включать в себя «Не очень страшную гору с привидениями», лабораторию безумных ученых и охоту за мусором.

Карнавал костюмов, пятница, 31 октября, с 16:00 до 19:00, Детский художественный музей Сиэтла, 305 Harrison St, бесплатно

В субботу

Форум климатической справедливости Юго-Восточного Сиэтла

Ничто не сравнится с сообществом, которое собирается вместе, чтобы определять, инструктировать и обучать себя важным вопросам, особенно когда последствия этих проблем выходят за рамки самого сообщества.

The Got Green Молодые лидеры Зеленого движения и Управления по устойчивому развитию и окружающей среде Сиэтла (скажем, в пять раз быстрее) объединяются, чтобы обсудить последствия изменения климата для сообщества юго-восточного Сиэтла и шаги, которые можно предпринять на первом этаже. . Доступен испанский перевод.

Southeast Seattle Climate Justice Forum, сб, 1 ноября, с 14 до 17 часов, Southside Commons, 3518 S Edmunds St, бесплатно

Воскресенье

Кинопоказ Ассоциации водных троп Вашингтона

Осенний семинар WWTA по гребле на байдарках привлекает нишевую группу: любителей гребли по реке.Никто не собирается ругать гребцов за их хобби, но не все разделяют их страсть настолько, чтобы посетить двухдневный семинар.

Тем не менее, вопросы, затронутые в показе фильма на семинаре — влияние трубопровода «Северные ворота» на тропический лес Большой Медведицы в Британской Колумбии, — это причина, по которой мы все можем поддержать. Гребцы, посещающие осенний семинар по гребле, проходят бесплатно. Остальные из нас, сухопутных бабников, должны заплатить 15 долларов.

Кинопоказ, организованный Blazing Paddles, воскресенье, 2 ноября, с 18 до 20 часов, The 2100 Building, 2100 24th Ave S, $15

В понедельник

Слоу Фуд Сиэтл: Говоря о грибах с Бекки Селенгут и Лэнгдоном Куком

Наконец-то в этом году пошли ва-банк на сбор грибов? Ваш первый шаг должен состоять в том, чтобы пообщаться с местными писателями и собирателями Selengut ( Shroom: умопомрачительно хорошие рецепты для культивируемых и диких грибов ) и Cook ( The Mushroom Hunters ), поскольку они обсуждают лучшие рецепты грибов и охоту на грибов. Советы.

А можно просто зайти перекусить: паштет из черного леса, маринованные лисички и безалкогольные коктейли с грибной тематикой.

Предварительное уведомление от 6 ноября

Повышение уровня здоровья при региональном транспортном планировании

Обеспокоен тем, как город (или , а не ) распространяет наличные в местной системе общественного транспорта. Если вы читаете PubliCalendar, скорее всего, да.

Примите участие в беседе с региональным советом Пьюджет-Саунд и национальными экспертами по темам государственных расходов и транспортных приоритетов.Тематические исследования и передовой опыт подлежат обсуждению, возможно, включая ряд городов, которые справляются с общественным транспортом лучше, чем мы.

Хотите, чтобы ваше необычное мероприятие появилось в PubliCalendar?

Может кто-нибудь послать грибы всем борцам за права мужчин? | Арва Махдави

Подпишитесь на Неделю патриархата, информационный бюллетень о феминизме и сексизме, рассылаемый каждую субботу.

Руш Ви был «накачан Богом»

Самый печально известный в Интернете пикапист и защитник изнасилований недавно объявил, что он «получил сообщение, пока был на грибах» и нашел Бога. Дарьюш Вализаде, известный под именем Руш Ви, больше не разрешает обсуждать случайный секс на онлайн-форуме, которым он управляет, и вместо этого просит пользователей обсуждать такие темы, как «сексуальная активность в браке».

Психоделический грибной трип женоненавистника обычно не освещается в новостях, но Руш — один из ведущих голосов в онлайновой «маносфере».Южный юридический центр по борьбе с нищетой назвал Руша «сторонником мужского превосходства», пропагандируя ненавистную идеологию, которую он описывает как «неомаскулинность», и делясь хищными советами по «соблазнению» женщин, игнорируя их, когда они говорят «нет».

Не выходя из подвала своей матери, Руш провел последнее десятилетие, публикуя такие мерзкие посты, как: «5 причин встречаться с девушкой с расстройством пищевого поведения», «Интеллектуальная неполноценность женщин» и «Уличные домогательства — это выдуманный миф». Социально отсталыми белыми женщинами.Он организовывал кампании по позору толстых и однажды печально известный предложил узаконить изнасилование в частной собственности, потому что тогда женщины будут более осторожны в отношении того, с кем они идут домой. (Позже он утверждал, что это была «сатира»). Он мудак, но, что более опасно, он влиятельный мудак. Орды разгневанных молодых людей слушают его.

Итак, теперь Руш изменил свой образ жизни? Будет ли он проповедовать мир, любовь по обоюдному согласию и феминизм своим разгневанным помощникам? На это, вероятно, слишком много надежд, но можно быть осторожным оптимистом в том, что его точка зрения изменилась в лучшую сторону.В недавнем посте на своем форуме он пишет, что «таблетка Бога действительно ощущается как конечный пункт назначения, где жизнь сводится к тому, чтобы просить Его о помощи и исполнять Его волю таким образом, который включает в себя добро. В настоящее время мой разум гудит от этой новой точки зрения, и я не удивлюсь, если большая часть моей новой работы будет построена вокруг нее».

Кто-нибудь может отправить грибы всем борцам за права мужчин? Если молочные коктейли могут обуздать фашизм, то, возможно, психоделики могут продвинуть феминизм.

Siri нравится, когда ее называют шлюхой

Новый отчет Организации Объединенных Наций показал, что голосовые помощники с искусственным интеллектом, которые по умолчанию настроены на женские голоса, укрепляют вредные гендерные стереотипы.Отчет также включает тревожный раздел о послушной реакции голосовых помощников на сексуальные домогательства и гендерные высказывания. Например, если вы называете Сири «шлюхой», один из ее запрограммированных ответов будет «Я бы покраснел, если бы мог». В MIT Technology Review есть хорошее резюме отчета здесь.

Женщины превзошли мужчин после того, как японская медицинская школа перестала выдавать результаты врачей

В прошлом году Токийский медицинский университет признал, что потратил более десяти лет на фальсификацию результатов тестов в пользу абитуриентов-мужчин. Один анонимный чиновник сказал, что неэтичная практика была «необходимым злом», потому что, как вы знаете, женщины уходят и заводят детей, не воспринимая всерьез профессию врача. Теперь, когда университет перестал фальсифицировать результаты, женщины учатся лучше, чем мужчины, и гендерный разрыв в школе сократился. Никогда не позволяйте никому говорить вам, что увеличение разнообразия означает «снижение планки»; совершенно очевидно, что все наоборот.

Кондиционер — жестокий инструмент патриархата

Новое исследование показало, что женщины лучше думают, когда их не заставляют работать в холодном офисе.Это никого не удивит.

Мужские лица доминируют в новостях на Facebook

Новое исследование Исследовательского центра Pew Research Center показало, что мужчины чрезмерно представлены на изображениях, сопровождающих новости, публикуемые на Facebook американскими СМИ. Pew также обнаружил, что когда дело доходит до постов, связанных с экономикой, изображения показывают исключительно женщин в 9% случаев, а мужчин — в 69% случаев.

Администрация Трампа вводит новые правила против трансгендеров

В среду Министерство жилищного строительства и городского развития предложило фанатичное новое правило, которое позволит приютам для бездомных не пускать трансгендеров.В пятницу администрация Трампа также объявила о предложении избавиться от правил эпохи Обамы, которые защищают трансгендеров от дискриминации со стороны медицинских работников. Правые не просто следят за репродуктивными правами женщин, они хотят контролировать все тела, кроме богатых, белых и цис-мужчин.

Матери-бонобо дикие

Новые исследования показывают, что бонобо очень напористые матери и ставят перед собой задачу, чтобы у их сыновей было как можно больше детей. Они знакомят их с подходящими женщинами и следят за тем, чтобы их ухаживания не прерывались.«Однажды я видел, как мать утаскивала [соперничающего] самца за ногу», — рассказал Guardian один приматолог. «Это не обязательно увеличивает успех их сына в спаривании, но показывает, что они действительно вовлечены во все дела».

Обновление от 22 сентября — Поиск грибов — Обсуждение — Страница 7 — Большая ферма

Привет, коллеги-фермеры, я знаю, что таймер может немного сбивать с толку, если его читать вместе с кнопкой «осталось дней». Уверяю вас, что у всех, кто примет участие в этом событии на каждом сервере, будет целых 10 дней, а также возможность найти все 100 грибов и финишировать.Однако я все же поговорю с разработчиками о том, чтобы найти более точный и понятный способ показать оставшееся время для всех событий. Я надеюсь, что вы все еще на пути к тому, чтобы найти все 100 грибов!

С уважением,
Стэн

Обычно таймер обратного отсчета (зависания) — это тот, за которым следуют события в течение времени окончания. Даже без учета количества «оставшихся дней» таймер обратного отсчета неверен в зависимости от того, когда событие действительно началось, по крайней мере, в моей учетной записи и некоторых других на сервере в США.Обратный отсчет начался во вторник, но на самом деле мероприятие тогда не началось.

Я сам это заметил. 10 дней составили бы 240 часов, а для начала оставалось около 212 часов.

Верно… Я тоже это заметил…. опять обсчитали. Невозможно получить финальные призы….


У этих игроков был тот же опыт, что и у меня. Я согласен, что «оставшиеся дни» могут поначалу кого-то сбить с толку, но полное игнорирование этого утверждения не объясняет отсутствие времени на таймере обратного отсчета.Если вы говорите, что всем серверам будет предоставлено полных 10 дней, то таймер сервера в США необходимо увеличить примерно на 24 часа. Это не значит, что мы целый день не заходили в систему, а потом начинали мероприятие поздно. Я лично был в сети накануне вечером и ранее в тот день, и никаких мероприятий не проводилось… ни дропов, ни спрятанных яиц, ни тележки в зоне фестиваля. Внезапно событие началось, и когда я проверяю корзину событий, мне говорят, что у меня пропущен целый день. .. ни за что я не пропустил так много времени. Если событие шло целый день, прежде чем я его увидел, то почему оно не показывалось у меня…и другие, у кого есть эта проблема? Это затронуло только некоторых игроков, а не других?

Если ничего нельзя сделать, чтобы решить проблему, пусть будет так, я все еще изо всех сил стараюсь найти способ завершить все задачи до того, как истечет время, если это возможно. Но GG должен расследовать пропажу времени, чтобы такого больше не происходило с такими событиями. Таймеры событий не должны запускаться за кулисами до того, как событие действительно начнется на экране, чтобы игроки могли принять в нем участие, вот и все.

Фермер Блэк @ US1
Кооператив «Сандлот»
Фермы: «Черное золото», «Черные трюфели», «Черные орхидеи», «Бухта мертвецов», «Темная ночь», «ЛакорисСтикс»

0

Охота и потребление грибов в постиндустриальной Швеции двадцать первого века | Journal of Ethnobiology and Ethnomedicine

Медленно меняющиеся пищевые привычки

Доиндустриальные времена

Рецепты в поваренных книгах 1650 и 1664 годов соответственно подтверждают, что некоторые дворяне под влиянием французских привычек употребляли в пищу грибы (вероятно, молочные шапочки, Lactarius deterrimus Грёгер) в семнадцатом веке [16]. Справочник для дворянских юношей, изданный в 1690 году, дает рецепты сморчков, шампиньонов ( Agaricus bisporus (J.E. Lange) Imbach), и Calocybe gambosa (Fr.) Donk . Сморчки ( Gyromitra esculenta (Pers.) Fr.) упоминаются и в кухонных счетах королевского двора Швеции ( hovförtäringen ) в 1680-е гг. [16, 66]. В восемнадцатом веке на кухню крошечного урбанизированного и интернационализированного высшего класса в замках и поместьях больше повлияла французская кухня.Они познакомились с грибами также через своих поваров, выходцев из юго-западной Европы. Поэтому существовал рынок сбыта продукции, которая не использовалась крестьянством. Например, в августе 1741 года Карл Линней наблюдал в своей родной провинции Смоланд, как молодые крестьянки продавали сморчки: «Мы видели фермерских девушек, собирающих сморчки в лесу; они [т.е. сморчки были большие и красивые, и один горшок сморчков продавался за четыре стайвера» [67].

Кроме того, рецепты со сморчками также упоминаются в самой известной поваренной книге 1700-х годов [68], а лисички были заявлены как еда в конце восемнадцатого века [69]. В 1820-х годах были предприняты некоторые попытки стимулировать экспорт грибов, но в источниках не упоминается ни один вид [70]. За исключением интереса к сморчкам среди высшего класса, находящегося под французским влиянием, грибы не существовали в пищевой культуре еще столетие или два [2, 16, 66].

С 1830-х годов и до сегодняшнего дня ведется обширная пропаганда использования грибов в качестве пищи для человека [9]. В девятнадцатом веке мы сталкиваемся с такими именами, как Элиас Фрис, Нильс Йохан Андерссон и Йохан Вильгельм Смитт, как авторы брошюр, предназначенных для пропаганды потребления грибов в Швеции [71,72,73].Элиас Фрис (1794–1878) был первопроходцем в области академического миколога и профессором практической экономики. В 1836 году он опубликовал книгу со множеством примеров использования грибов в кухне многих других стран. Он отметил, что Швеция имеет большие ресурсы грибов, которые не используются, и шведов следует научить использовать их [74]. Этнолог Эгардт подчеркивал, что пропаганду съедобных грибов как продукта питания следует рассматривать на фоне характерных для того времени филантропических и экономических тенденций [2]. В частности, было актуально найти питательные вещества, которыми крестьянское население могло бы заменить потери урожая и голодные годы [9]. Основная цель грибной пропаганды заключалась прежде всего в просвещении крестьян о подходящей продовольственной помощи в случае необходимости [75].

В период продовольственной нехватки и голода 1860-х гг. хозяйственные общества, губернаторы и местные провинциальные управы предпринимали многочисленные попытки пропагандировать среди крестьян новые продукты питания, например, лишайники и грибы.Демонстранты собирали крестьян в деревнях, чтобы отведать блюда, приготовленные из нескольких видов грибов, обычно в виде кремовых грибов, грибного супа и грибного хлеба. Однако крестьяне обычно боялись грибов, и никто не осмеливался пробовать блюда до [9, 49] того, как их съели демонстранты, и даже тогда большинство людей было трудно убедить. Интересным исключением из числа местных жителей, отведавших блюда, стал приход Вамхус в Далекарлии осенью 1867 года. Многие прихожане Вамхуса были частью кочевой рабочей силы, которая периодически выезжала в Россию и поэтому слышала о грибах и даже ела их.Однако они по-прежнему не включали грибы в свою местную кухню [9].

Голодающее крестьянство не убедило. Использование грибов и других суррогатов, таких как лишайники и другие организмы, имеющиеся в ландшафте, было методом увеличения доступности пищи за счет использования труда собственного домашнего хозяйства. Пищу можно было найти в природе вне сферы нормального производства за счет использования наличной свободной рабочей силы (детей, стариков) у крестьян.Во многих районах грибы считались просто кормом для скота. Крестьяне также заметили, что в них содержатся личинки и насекомые. Использование грибов в качестве корма, безусловно, затрудняло пропаганду их принятия. Съедобные грибы и другие новые продукты питания не соответствовали ни критериям культурной приемлемости, ни человеческому достоинству [49, 75].

Есть записи начала девятнадцатого века, описывающие, что русские военнопленные, находившиеся в Швеции, собирали грибы. Это явление вызывало удивление и отвращение у наблюдавших его местных жителей [76]. Также странствующий цыган Калдераш, переехавший в Швецию из Юго-Восточной Европы в конце девятнадцатого века, собирал грибы, в основном лисички ( C. cibarius ) и подберезовики [77].

Несмотря на то, что демонстрантам не удалось достучаться до крестьян своей грибной пропагандой, они все же заинтересовались грибами как важным для себя продуктом питания. Следовательно, во второй половине девятнадцатого века было опубликовано несколько справочников.

В 1880-х годах горожане начали принимать грибы. Это была своего рода мода собирать и употреблять грибы. Примерно в то же время были основаны ассоциации, такие как svampvänner в Стокгольме («Стокгольмские друзья грибов»), для предоставления информации о съедобных грибах (рис. 3). В результате, среди большинства населения в начале ХХ века грибы считались пищей высшего сословия [2]. В начале ХХ века грибами питались еще только дворяне и горожане [35, 66].

Рис. 3

Вновь пробудившийся интерес к сбору грибов в пищу среди буржуазии 1880-х гг. стал предметом карикатур (из Krumelurer 1881)

Все-таки двадцатый век был временем, когда грибы стали приниматься в пищу в более широких кругах [78]. Из записей народного быта мы можем получить информацию о том, когда грибы начали употреблять в пищу в сельской местности Швеции. Грибы были неизвестны в качестве пищевого ингредиента примерно до 1912 года, по словам информатора из прихода Маркарид в Смоланде [79].

Таким образом, образовательные усилия были важны, чтобы научить население тому, как использовать эти забытые ресурсы. В 1920-х и 1930-х годах в начальных школах использовались образовательные плакаты для пропаганды интереса населения к съедобным грибам [80]. Однако долгое время шведы потребляли только лисички и Boletus edulis Bull. [2, 78]. Несколько справочников были изданы большими тиражами, что, по крайней мере, отражает интерес к съедобным грибам [66, 68]. Эти справочники также имели большое значение для продвижения миконимов — обычно неологизмов, изобретенных шведскими микологами, которые были приняты грибниками [16] (таблица 1).

Таблица 1 Изданные книги и брошюры по идентификации видов грибов, включая рецепты
Послевоенная эпоха

В процессе принятия грибов в пищу мы в настоящее время являемся свидетелями заключительной фазы изменения вкуса, заключила этнолог Брита Эгардт в ее исследования [2]. Это совпадает с общим развитием Швеции как городского общества благосостояния. Изменения, которые произошли в период после Второй мировой войны, были описаны как «рекордные годы» в Швеции.В период с 1947 по 1974 год шведская экономика росла в среднем на 12,5% в год. Городское население, проживающее в городах с населением более 15 000 человек, выросло с 38 % от общей численности населения в 1931 г. до 74 % к 1973 г. [51]. Поддерживаемый экспортным бумом автомобилей, тяжелой техники, электроники, судостроения и тяжелого вооружения, доход на душу населения увеличился на целых 2000%. К 1955–1956 гг. Швеция успешно вошла в группу стран с высоким уровнем дохода. В то же время у городских жителей Швеции появился интерес к природе, которая стала доступной для горожан на личных автомобилях.Возможность прогуливаться и пользоваться лесами и их продуктами имела большое значение для горожан в послевоенное время [1, 46, 80] (рис. 4, 5 и 6).

Рис. 4

Сбор грибов в окрестностях Уппсалы в 1950 г. (фото: Uppsala-Bild, предоставлено Upplandsmuseet, Уппсала)

Рис. 5

Хассе и Керстин чистят собранные грибы маленькими ножами и щетками (фото: Биргитта Бьяркштедт, 17 октября 2017 г.)

Рис. 6

Корзина — типичная часть необходимого инвентаря грибника (фото: Simon Sorgenfrei, 7 октября 2017 г.)

Интерес к грибам постоянно поддерживается энтузиастами [1, 16].Важную роль в пропаганде грибов в Швеции после Второй мировой войны сыграл Нильс Субер (1890–1985), миколог и автор нескольких справочников, которые были опубликованы в нескольких изданиях. Учеником г-на Субера и известным современным специалистом по грибам и защитником, который часто предсказывает сезон грибов в СМИ, является ботаник Пелле Хольмберг (1948 г.р.). Он зарекомендовал себя как важный общественный педагог в области микологии. Он написал около двадцати книг о грибах. В лекциях и в СМИ он десятилетиями восхвалял грибы как еду.В начале 1970-х он встречался с г-ном Субером и сотрудничал с ним во многих поездках с лекциями. Холмберг написал материалы курса для учебных кружков. В начале 1980-х годов в Швеции насчитывалось более 500 учебных кружков в год. Они также инициировали микологические общества в Швеции [81]. Центральная организация, Шведское микологическое общество, была основана в приходе Фемсё (где родился миколог Элиас Фрис) в провинции Смоланд в августе 1979 г. [16].

Информационная работа по сбору и употреблению грибов продолжается, и каждое лето и осень газеты и журналы наполняются советами о съедобных видах и их использовании.Существует множество справочников по грибам, и в течение нескольких десятилетий все более востребованными стали профессиональные консультанты по грибам (получившие образование в Хернесанде, а затем в Умео), которые помогают невежественным определить съедобные виды [82, 83].

Многие иммигранты из Восточной и Центральной Европы являются страстными охотниками за грибами, часто с довольно хорошим знанием различных съедобных видов. В 1980-е годы ИГ встречал в лесу русских, чехов и поляков во время охоты за грибами [1, 83].Сбор грибов, за исключением лисичек и некоторых других видов, по-прежнему был заботой среднего класса. Подавляющее большинство шведов по-прежнему собирали бруснику и чернику в лесу [1, 36, 46].

Одним из способов стимулирования интереса к грибам было назначение провинциальных грибов, так же как и провинциальных цветов, что является идеей выбора видов, представляющих каждую провинцию Швеции. Что касается цветов, то эта идея была принесена в Швецию в 1908 году теологом Паулем Петером Вальденстремом (1838–1917) и с тех пор пользуется популярностью благодаря школьной системе, местным обществам наследия и туристической индустрии.Большинство провинциальных цветов сегодня являются важными символами и товарными знаками [82]. Попытки продвигать идею провинциальных птиц, рыб, насекомых, лишайников, млекопитающих, деревьев и т. д. были обычным явлением в течение последних двух-трех десятилетий, но с ограниченным успехом. В 1980-х годах микологи предложили список провинциальных грибов, все из которых являются съедобными видами, такими как Sarcodon imbricatus для Gästrikland, Craterellus cornucopioides (L.) Pers. для Седерманланда и B. edulis для Уппланда, но вряд ли он широко известен в народе, хотя упоминается в справочниках, энциклопедиях и газетах [84].

Последствия Чернобыльской катастрофы

Кратковременным, но все же серьезным спадом интереса к выращиванию грибов стала Чернобыльская катастрофа в бывшей советской Украине в апреле 1986 года. Это была катастрофическая ядерная авария, которая также во многом затронула Швецию. Дождевые облака связывали радиоактивные частицы, которые переносились ветром и вызывали радиоактивное осаждение на обширных территориях. За несколько дней район осаждения распространился на Швецию, при этом некоторые районы центральной Швеции стали особенно загрязненными. Опасные радиоактивные изотопы поглотили в том числе грибы в лесах. Поэтому употребление таких грибов было неуместным до снижения радиоактивности [85].

В результате многие шведы в последующие годы воздерживались от сбора грибов. Тем не менее, некоторые люди ссылаются на чернобыльскую катастрофу как на фактор, повлиявший на их привычку собирать грибы.

Участник опроса, мужчина 1940-х годов рождения, сообщил следующее:

…У меня было несколько хороших грибных мест в паре миль от Уппсалы, но после Чернобыля мы перестали там собираться.На самом деле, мы совсем перестали собирать грибы, в окрестностях Уппсалы…

Женщина 1970-х годов рождения указала:

…Вместе с родителями до Чернобыля собирали много грибов. Потом мы остановились из-за высокого содержания цезия в грибах [… Мой папа говорил; «Сейчас люди идут собирать Беккереля»…

Еще в 2017 году не менее десяти процентов диких кабанов, убитых охотниками в некоторых частях шведских провинций Гестрикланд, Уппланд и Вестманланд, имели слишком высокий уровень цетия-137, чтобы их можно было использовать в пищу, из-за их высокое потребление контаминированных грибов [86].

Двадцать первый век: еда и времяпрепровождение

В этом разделе в основном будут представлены результаты анкетного опроса в сочетании с многолетними наблюдениями авторов, а также информация о сборе и употреблении грибов, задокументированных через Facebook и Instagram, две социальные сети, пользующиеся большой популярностью в Швеции в период выборки.

В наши дни осень означает сезон грибков для многих городских жителей современной постиндустриальной Швеции.Грибная охота является довольно популярным видом досуга в период с августа по ноябрь [1, 87]. Уже с июня по июль Cantharellus pallens Pilát (= C. cibarius Fr.) можно собирать в лиственных лесах в районе Стокгольм-Меларен. Сноска 2 Благодаря так называемым правам каждого человека, позволяющим шведам и иностранцам бродить, ходить в походы и собирать ягоды и грибы не только на общественной, но и на частной земле, эти ресурсы доступны как для личного потребления, так и для коммерческого сбора [ 80, 87]. Также можно собирать грибы в городских парках и на лужайках. В Уппсале авторы наблюдали, как люди собирали урожай Marasmius oreades (Bolton) Fr., который обычно растет в кольцах фей, рано утром на лужайках в парках [1] .

То же самое можно наблюдать и в соседних скандинавских странах. В Финляндии традиции варьируются от микофильных православных финнов на востоке, находящихся под влиянием ее близости к России, до менее восторженных западных, получающих влияние Швеции [5, 14].В настоящее время ситуация такая же, как в Швеции. Благодаря официальному поощрению сбора съедобных грибов со времен Второй мировой войны, доступу к лесам и помощи местных консультантов по грибам люди в Финляндии сегодня хорошо осведомлены о съедобных грибах и интересуются ими [88]. В Дании сбор грибов по-прежнему является мелкомасштабным и нечастым местным сбором, вероятно, из-за отсутствия традиций и ограниченного доступа к местам обитания грибов [89]. В Норвегии примерно такое же развитие, как в Швеции, и многие люди обнаружили, что сбор грибов для еды и отдыха доставляет удовольствие. Кроме того, норвежцы имеют такое же право доступа и прохода через необработанные земли, в том числе для сбора ягод и грибов, в сельской местности, что и шведы [6].

Знание съедобных видов

Всего 100 участников исследования упомянули 136 различных народных названий съедобных грибов, которые они знали и собирали в настоящее время или собирали в предыдущие периоды своей жизни. В этом исследовании мы решили представить список таксонов грибов, упомянутых по крайней мере тремя участниками исследования, которые были собраны из-за их съедобных свойств.Таксоны грибов, упомянутые только одним или двумя участниками исследования ( n  = 61), по оценкам, не работают как представители таксонов грибов, потребляемых шведским грибным сообществом в целом, а скорее иллюстрируют нетипичное использование одним или двумя людьми, иногда находящимися под влиянием по опыту проживания за границей или получению знаний в области микологии посредством углубленных микологических исследований. Поэтому авторы решили не представлять эти ответы в окончательном наборе результатов (таблица 2).

Таблица 2 Список таксонов грибов, упомянутых не менее чем 3 участниками исследования, которые были собраны из-за их съедобных свойств и « цитронскивлинг ».Всего 136 зарегистрированных народных названий представляют 91 научный вид, 11 родов и 2 отряда. Кроме того, 10 из упомянутых терминов являются примерами народных таксонов, не имеющих научных эквивалентов. Одним из примеров повторяющегося народного таксона был « taggsvamp », который описывает любые виды грибов в пределах родов Hydnum sp., Sarcodon sp., Hydnellum sp. и Phellodon sp. Прежде всего, этикетка taggsvamp обозначает грибы с колючками ( tagg по-шведски) на разрезе их базидии и с жесткой консистенцией.

Из 136 упомянутых народных названий 43 имени были упомянуты 1 участником только один раз. Это свидетельствует о большом разнообразии знаний информантов. В среднем участники исследования сообщили о 9 различных видах грибов каждый. По результатам анкетирования наиболее популярными видами грибов среди участников оказались C. cibarius ( n  = 98), B. edulis ( n  = 88) и Craterellus tubeeformis ( n  = 88). n  = 73).

Грибы в современной шведской кухне

В настоящее время грибы играют важную роль в шведской кухне и предлагают широкий выбор вариантов современной кулинарии [16, 66]. Многие домохозяйства заготавливают грибы для собственных нужд. Также грибы востребованы пищевой промышленностью и ресторанами [78, 90]. Грибы считались бедными питательными веществами и скорее вкусовыми ощущениями, чем настоящей пищевой добавкой. Однако в последние годы исследователи отметили, что грибы вырабатывают витамин D и что биодоступность этого витамина из грибов в организме человека хорошая [91] (рис.7).

Рис. 7

Хороший урожай Boletus edulis готов для кухни (фото: Ингвар Сванберг, 26 августа 2017 г. ) . Он также входит в число самых вкусных видов. Личинки его не заражают (в отличие от B. edulis , другого популярного вида), и обычно можно собрать большее количество. Другими популярными видами являются C.lutescens , C.cornucopioides и C.tubeeformis . Последние можно собирать уже в конце ноября, и трудолюбивый сборщик может собрать их в большом количестве. Он также легко консервируется методами сушки [1, 66].

Большое количество видов грибов доступно в обычных продуктовых магазинах: Agaricus bisporus , который широко культивируется в Швеции и доступен в виде белых шампиньонов, каштановых грибов и портобелло, шиитаке ( Lentinula edodes (Berk.) Pegler) и вешенки ( Pleurotus ostreatus (Jacq.) Quél.), а также (осенью) дикие виды, такие как C. cibarius и C. tubaeformis . Последний также доступен в сушеном виде. Некоторые из информантов ответили, что если бы они ели грибы, то ели бы только культивированные шампиньоны, как правило, консервированные.

Жареные лисички в масле, подаваемые на тостах или шведских хрустящих хлебцах, по-прежнему являются наиболее популярным блюдом из грибов, судя по результатам опросов, интервью и сообщениям СМИ.Еще одно популярное блюдо с участием грибов — рагу с кусочками оленины и C. lutescens.

Некоторые участники опроса рассказали, как они сохраняли грибы в прошлом. Женщина 1940-х годов рождения сообщила:

.

…Мои родители ели грибы… Лисички консервировали в банках, предварительно отварив. В годы войны использовали taggsvamp ( Hydnum sp. ) и fårticka ( Albatrellus ovata ) в чем-то похожем на маринованную сельдь.Äggsvamp ( Bovista sp. ), их жарили большими ломтиками, как блины…

Мужчина 1950-х годов рождения заявил:

Мои родители мариновали грибы, но перестали, когда в 1960-х купили холодильник…

Методы идентификации и передача знаний

Большинство участников исследования сообщили, что они будут собирать только те виды съедобных грибов, с которыми они знакомы и полностью уверены в их видовой принадлежности. Некоторые информанты собирали то же разнообразие видов, что и их родители в детстве (рис. 8). В большинстве случаев сообщалось, что передаваемая информация ограничивается несколькими таксонами. И тем не менее, эта довольно узкая база знаний считалась достаточной, что иногда приводило к все более обширным знаниям о грибах во взрослом возрасте.

Рис. 8

Желтый Cantharellus cibarius – самый популярный вид среди грибников всех возрастов (фото: Миа Терент, 17 октября 2017 г.)

…Каждый год мы собирали много грибов.Моя мама была страстным и хорошим собирателем грибов и знала о нескольких видах, намного больше, чем я могу вспомнить сейчас. А еще она была моим первым наставником по сбору грибов…

Другая женщина, 1960-х годов рождения, сообщила:

…Моя мама всегда собирала грибы и научила этому меня. Я собираю те же виды, что и она… Мы часто ели грибы, когда я жила с родителями, и иногда мама собирала грибы по утрам, которые мы потом хорошо прожаривали на бутерброде перед тем, как идти в школу…

Один информант, 1950-х годов рождения, вспоминал, что:

…Мои родители собирали грибы. В частности мой отец. Он рассматривал сбор грибов и ягод как почти духовный опыт. Эти занятия сильно контрастировали с его профессией строителя…

Многие участники сообщили, что они действительно осознали явную разницу между отношением их родителей, бабушек и дедушек к сбору грибов, при этом бабушки и дедушки более неохотно относились к потреблению грибов, а родители проявляли любопытство и все более непредвзято относились к потреблению новых видов съедобных грибов. .

Одна женщина, 1940-х годов рождения, сообщила, что:

…Я вырос с бабушкой и дедушкой. Они не ели грибы (или коровьи грибы, как их называл мой дедушка), но, с другой стороны, мои тети и дяди ели грибы. Из лисичек сварили рагу и положили на тосты, которые мне предложили…

Некоторые до сих пор помнят и поддерживают старую привычку использовать уничижительный термин kosvamp («коровьи грибы», «коровьи грибы»). Одна участница опроса, родившаяся в 1960-х годах, подтвердила это и в то же время описала, как она почувствовала разницу между бабушкой и дедушкой в ​​отношении их интереса к съедобным грибам из-за их разных профессий.

Мои бабушка и дедушка по материнской линии часто ели консервированные лисички, предпочтительно как дополнение к треске, приготовленной в духовке. Мои бабушка и дедушка по отцовской линии, с другой стороны, вообще не любили есть грибы [… Я истолковал эту разницу как следствие того, что мои бабушка и дедушка по отцовской линии были фермерами и поэтому рассматривали грибы как пищу для своих коров, в то время как моя дедушки и бабушки были рыбаками и владельцами рыбного магазина и поэтому ценили грибы по-другому.

Большое количество участников описали, как они узнали о сборе грибов в подростковом или взрослом возрасте, часто через друга или партнера, вследствие отсутствия интереса их собственных родителей к съедобным грибам в молодые годы. Несколько информантов утверждали, что их родители не собирали и не употребляли в пищу грибы, поскольку принадлежали к поколению, презирающему грибы, которое относилось к большинству видов (кроме лисичек) как к возможно ядовитым. Из-за того, что они не были знакомы со сбором грибов, некоторые участники сообщили, что сами они настроены враждебно по отношению к употреблению дикорастущих грибов.Одна участница, родившаяся в 1970-х годах, сообщила, что она никогда не посмеет собирать съедобные грибы для употребления в пищу без руководства друзей, обладающих обширными знаниями в области сбора грибов.

Другая женщина, 1980-х годов рождения, заявила:

Люблю проводить время на природе и наблюдать за разными грибами вместе с детьми. Я постоянно думаю, что я должен больше узнать о грибах, чтобы учить своих детей. У моих родителей не было никакого интереса к сбору грибов.Я хочу попробовать собрать грибы. Хотя я боюсь собирать ядовитые грибы. Поэтому я не считаю себя достаточно знающим, чтобы собирать грибы. Я чувствую, что должен взять с собой кого-нибудь более опытного в поиске грибов.

В других случаях поколение родителей было осведомлено и заинтересовано в сборе грибов, но передача знаний прерывалась из-за отсутствия интереса у молодежи.

Одна женщина 1940-х годов рождения сообщила, что:

…Мои родители умели распознавать и собирать грибы.Я помню однодневные поездки с ланч-пакетами. Хотя, я не думаю, что я чему-то научился из этого. Наверное, я был относительно незаинтересован…

В то время как большинство участников, казалось, неохотно собирали виды грибов, о которых они не знали заранее, относительно большая группа все же сообщила, что они склонны использовать справочники для определения грибов. Некоторые заявили, что им было забавно идентифицировать неизвестные для них виды, но у них не хватило смелости на самом деле потреблять «новые» таксоны грибов.Небольшая группа участников сообщила, что они никогда не собирали грибы из-за ограниченных физических возможностей или просто из-за страха по ошибке собрать ядовитые виды.

Ядовитый гриб

Как упоминалось в предыдущем разделе, некоторые шведы до сих пор опасаются сбора ядовитых грибов по ошибке. Это так, несмотря на то, что число зарегистрированных случаев интоксикации в Швеции, согласно статистике последних лет, было редким [92]. Тем не менее, справочники и газетные статьи регулярно предупреждают общественность о ядовитых видах грибов.В результате большинство жителей Швеции знают о токсичных видах из рода Amanita , а информанты опроса упомянули, кроме того, несколько других видов ядовитых грибов. Некоторые участники боялись по ошибке собирать ядовитые виды до такой степени, что предпочитали вообще избегать сбора грибов.

Например, одна информантка начала 1950-х годов рождения сообщила:

…Мы очень боялись грибков! Мы избегали их как Чуму! Я бы никогда не использовал грибы в качестве ингредиента при приготовлении пищи.На площади, где я живу, продают лисички, но я никогда не осмелюсь их купить…

И хотя случаи интоксикации немногочисленны, в шведских лесах до сих пор собирают ядовитые грибы; некоторые из них являются результатом реальных руководств. Полагаться на информацию в полевых справочниках по съедобным грибам может быть опасно, особенно если книга недавно не обновлялась, поскольку информация о токсичности вида может оказаться устаревшей [93].Одним из таких примеров типа грибов, который недавно был реклассифицирован из съедобных видов в опасные, является Gyromitra esculenta (Pers. ex Pers.) Fr. [94]. Долгое время он считался деликатесом, в основном собираемым опытными грибниками, но также продавался как в свежем, так и в сушеном виде по заказу изысканных ресторанов [37]. Однако новое исследование показало, что рекомендуемой обработки пропариванием перед приготовлением недостаточно, чтобы очистить его от токсического вещества гиромитрина.Употребление в пищу одного сырого образца грибов может привести к смерти. Поэтому специалисты по грибам предлагают заменить G. esculenta настоящим сморчком Morchella conica (L.) Pers. Его не нужно пропаривать, но люди все равно делают это из соображений безопасности [95]. Многие из информантов опроса описали свои, часто сложные, отношения со сморчками.

Информатор 1950-х годов рождения заявил:

… У моего отца был определенный репертуар видов, которые он собирал и считал съедобными.Например, сморчки [Gyromitra esculenta (Pers. ex Pers.) Fr.]. Сам я их не собираю…

Информантка 1960-х годов рождения сообщила:

…Мои родители собирали сморчки […] и варили их для употребления в пищу. Так как мне сказали, что они ядовитые, когда мы их собирали, но степень токсичности сказать не могли. Они не могли ответить на мои вопросы о том, какая часть грибов та опасна. Тогда я вообще отказался есть грибы, даже после предварительного отваривания.Сегодня мои родители перестали есть сморчки, так как их вообще больше не рекомендуется есть…

А женщина 1940-х годов рождения написала:

…Из-за новой информации о токсичности я перестал употреблять многие виды, которые потребляли мои родители…

Шведский информационный центр по отравлениям сообщает, что люди, приехавшие в Швецию из-за границы (иммигранты, беженцы, временные посетители), чаще всего страдают от отравления грибами; Эрик Линдеман из Шведского центра информации о ядах сказал Шведскому радио: «Обычно отравленные имеют иностранное происхождение… Это могут быть туристы, лица, ищущие убежища, или мигранты, которые выходят в шведские леса и думают, что узнают грибы, которые они знают у себя на родине» [96].

Иностранцы и иммигранты преобладают среди тех, кто обращается в Шведский информационный центр отравлений по поводу риска употребления в пищу ядовитых грибов. В 2017 году сирийка в Текоматорпе на юге Швеции серьезно заболела после того, как съела ядовитого ангела-разрушителя ( Amanita virosa Fr. Bertill.). В целях борьбы с такими ситуациями Шведское миграционное агентство планирует распространять листовки с предупреждением об опасных грибах, которые растут в Швеции, в местах размещения беженцев.Брошюры также доступны на веб-сайте Информационного центра по отравлениям и переведены на 29 различных языков, чтобы быть доступными для как можно большего числа просителей убежища [97].

Одним из интересных аспектов всего этого является то, что еще в 1960-х годах существовало расширенное представление о том, что можно определить, является ли вид гриба токсичным, попробовав его. Несколько информантов показали, что их родители использовали этот метод.

Например, одна информантка 1950-х годов рождения описала поведение собственной матери:

… В 1950-х и 1960-х годах моя мама собирала грибы и отделяла ядовитые грибы от хороших, пробуя их… Я собираю только безопасные грибы и не пользуюсь маминым методом дегустации…

Клещи и охота за грибами

Комары (Culicidae) могут доставлять неудобства, когда люди собирают ягоды и грибы, хотя сезон комаров обычно заканчивается, когда приходит время собирать грибы. Репелленты легко доступны в аптеках и магазинах для людей, гуляющих в лесу. Однако в наших неофициальных интервью некоторые люди утверждали, что их отпугивает от сбора грибов обилие клещей клещевины Ixodes ricinus L. в лесах.

При сборе грибов есть риск быть укушенным клещами, которые, благодаря растущей популяции лосей, очень распространены. Риск быть укушенным довольно высок, если вы не одеты должным образом [98].Поскольку клещ может передавать как бактериальные, так и вирусные патогены, такие как болезнь Лайма ( Borrelia ) и клещевой энцефалит (КЭ), многие шведы опасаются его, особенно на восточном побережье и в окрестностях озера Меларен, где болезнь Лайма и КЭ является наиболее распространенным. Как опытный собиратель грибов, вы обычно одеваетесь так, чтобы избежать укусов клещей, и многие люди получили вакцину против клещевого энцефалита, но защиты от болезни Лайма нет [99].

Грибные пятна

Как правило, места, где растут предпочитаемые грибы, обнаруживаются случайно. Тем не менее, опытные грибники, вероятно, знают о предпочтительных условиях выращивания различных видов грибов, таких как конкретные комбинации пород деревьев, степень влажности и тип почвы, что дает им представление о том, где искать корм. У многих шведских собирателей есть определенные грибные пятна (по-шведски svampställen ), которые они возвращают в каждый сезон (рис. 9). Целых 64% участников исследования сообщили, что они знают и используют определенные места для сбора грибов. Места, подходящие для сбора грибов, предпочтительно располагать в сельской местности из-за гораздо большей нагрузки на природные территории в окрестностях города.

Рис. 9

Сбор грибов — популярное развлечение (фото: май Рейнхаммар)

Одна женщина, родившаяся в 1990-х годах, сообщила, что:

…Мне нравится добывать себе пищу и точно знать, откуда берется сырье. Я обычно собираю грибы в сельской местности, где я вырос, так как сельские районы не так эксплуатируются другими собирателями по сравнению с природными участками недалеко от городов…

Другая женщина, 1960-х годов рождения, заявила, что:

Я предпочитаю собирать грибы в лесу, окружающем дом моего детства, и там есть специальные места… Поскольку я охотюсь, в моем мобильном телефоне есть специальное приложение для смартфона, которое помогает мне снова найти дорогу домой. Это дает мне возможность беззаботно гулять и везде искать грибы, если захочу…

Эти места для сбора грибов почти всегда держатся в секрете от других и часто довольно удалены, поэтому для того, чтобы добраться до них, необходимы велосипеды и автомобили. Обычно используются небольшие дороги, построенные для лесного хозяйства, и хотя эти пути часто перекрываются запирающимися решетками, собирателям по-прежнему разрешается идти или ездить на велосипеде, чтобы добраться до мест сбора.Однако современное лесное хозяйство по-прежнему является распространенным препятствием для сбора грибов. Многие из информантов описали, что они потеряли свои любимые места сбора из-за часто разрушительной лесной промышленности, создания сплошных вырубок наряду с расширением населенных пунктов.

Одна информантка, 1940-х годов рождения, сообщила, что:

…Некоторые из моих особенных мест опустошены и разрушены идиотской и неправильной «охраной леса». В прошлый раз, когда я загрузил фотографии такой области на Facebook, со мной связалась большая группа людей, так как у них был похожий опыт…

Другая женщина, 1960-х годов рождения, заявила, что:

…Все мои старые грибные места теперь чисты, и поэтому я искал новые места для сбора, куда я смогу вернуться в будущем…

Информатор, мужчина 1950-х годов рождения, сообщил, что:

…Места по сбору грибов моей мамы больше не существуют, а без машины трудно найти частные любимые места, так как леса очень посещаемы другими собирателями.Однако у моего брата в деревне есть хорошие места. Я сохраняю координаты, когда нахожу грибы…¨

Трюфели

Интерес к трюфелям, особенно к ранее недооцененному черному трюфелю, Tuber aestivum Vitt., растет, особенно на Готланде. Сейчас есть академия трюфелей, конференции по трюфелям, образовательные мероприятия и ежегодные фестивали трюфелей. Кроме того, трюфельных собак сейчас дрессируют в Швеции. Однако ничего из этого не было выявлено в ответах на нашу анкету [100].

Грибные клубы

Сегодня в Швеции существует множество местных и региональных грибных клубов, которые организуют встречи и экскурсии. Таких клубов в стране не менее 20 (рис. 10). Самым старым, все еще действующим, является стокгольмский Svampvänner («Стокгольмские друзья грибов»), основанный с 1879 года учеником Элиаса Фрайса, микологом Маттсом Адольфом Линдбладом. На самом деле он был основан за 5 лет до Société mycologique de France и за 16 лет до Бостонского микологического клуба [101, 102]. Однако большинство шведских клубов намного моложе.Uppsala Svampklubb (Клуб грибов Уппсалы) был основан в 1980 году и имеет своей основной целью сбор и продвижение микологических интересов в районе Уппсалы.

Рис. 10

Местные и региональные клубы грибов в Швеции

Некоторые из этих клубов имеют обычные названия, такие как Упсальский клуб грибов, основанные на географическом происхождении, в то время как другие имеют названия в честь различных грибов, например, Häxringen (‘ Fairy Ring’), Boletus , Mandelriskan (= Lactifluus volemus ) и Björksoppen (Подберезовик) (таблица 3).

Таблица 3 Шведские грибные клубы (с юга на север)

Член грибного клуба в Норчепинге описала деятельность своего клуба (рис. 11):

В клубе под названием Боровик… нет устава, членских взносов, правления и всего остального, что обычно является частью…общества. Он возникает в конце каждого летнего сезона, когда появляются первые грибы, и длится до тех пор, пока есть еще грибы. Собственно, он состоит из списка рассылки, который ведет движущий дух.Кроме того, мы получаем стабильность от общества охраны природы (Naturskyddsföreningen), что позволяет нам бесплатно пользоваться их помещениями… Обычно мы встречаемся в шесть часов вечера в подходящем месте в естественной среде города. Норчепинг. Мы идем в разные стороны по лесу и часами собираем грибы, прежде чем собраться вместе и поместить наш совместный урожай на большой зеленый лист. После этого мы коллективно изучаем собранный грибной материал и создаем список идентифицированных видов. Позже осенью, когда уже темнеет к шести часам, мы вместо этого встречаемся в помещении. Затем перед собранием каждый должен собрать свои собственные грибы, а затем принести свой урожай в клуб… В зимнее время… мы встречаемся несколько раз, в основном для того, чтобы углубить наши теоретические знания… Количество членов клуба трудно оценить. , но обычно на каждой встрече нас бывает от восьми до двенадцати человек.

Рис. 11

Члены грибного клуба «Болетус» в Норчёпинге определяют урожай грибов на еженедельной встрече (фото: Виви Эмануэльссон, 10 октября 2017 г.)

Грибы в социальных сетях

В последующие годы специальные приложения для смартфонов для идентификации грибов быстро увеличились.В то же время стало обычным делом загружать фотографии своего урожая грибов в социальные сети, чтобы спросить совета относительно идентификации собранных грибов. Тем не менее, есть люди, которые никогда не попросят совета из-за гордости за то, что они самостоятельно узнают свой урожай.

Например, женщина 1990-х годов рождения сообщила, что:

Я люблю пробовать новые виды грибов. Мы делаем в них надрезы и идентифицируем их по книгам и приложениям для смартфонов.Я никогда не прошу совета у людей в Facebook, тогда в нем больше нет конкуренции.

Целых 74% шведских интернет-пользователей также регулярно пользуются социальной сетью Facebook. Еще одной популярной социальной платформой среди шведов является Instagram, которым пользуются 53% населения, согласно опросу Svenskarna och internet («Шведы и Интернет») от 19 октября 2017 г. [103].

Авторы наблюдали за тем, как за последние 5 лет быстро увеличилось количество конкретных групп в социальных сетях, созданных для людей, интересующихся грибами и сбором съедобных грибов (таблица 5).Кроме того, HL стал свидетелем современной тенденции сбора грибов среди молодых людей, особенно так называемого поколения хипстеров или миллениалов [41], которая включает в себя документирование и распространение фотографий, сделанных во время экспедиций по сбору грибов, через публикации в Facebook и Instagram. Эти посты часто включают фотографии самой деятельности по сбору урожая, собранных грибов, подготовки к сбору урожая и полученной в результате еды с преобладанием грибов.

Типичный пост в Facebook включает в себя изображение урожая либо на месте перед сбором, либо в корзине для грибов, либо дома за кухонным столом перед приготовлением грибного материала.Также обычно добавляют фотографию настоящего собирателя грибов в одежде для открытого воздуха, корзину с грибами, а иногда и справочник по определению видов. Фотографии грибной похлебки на куске хлеба — популярные составляющие идеального поста о грибах в Facebook, часто с положительным описанием, например: «В лесу много грибов, теперь пришло время для бутерброда с лисичками!», «Мы привезли с собой из леса пять литров грибов, вкуснятина!» или «Какой чудесный день в лесу! Теперь мы богаты на ягоды и грибы!» Часто внутри описательного текста используется хэштег, например # skogensguld («золото леса») или # svamplycka («грибное счастье») (табл. 4). .

Таблица 4. Хештеги, связанные с грибами, в социальных сетях

Компания HL заметила, что более молодые пользователи социальных сетей в большей степени включают свои фотографии в эти обновления по сравнению с более старшими пользователями. Среди младшей возрастной группы очень популярны так называемые селфи (т.е. фотографии автопортрета, сделанные на смартфон) вместе с товарищами по сбору грибов. Среди сообщений в социальных сетях о сборе грибов (как на личных страницах пользователей, так и в открытых группах для пользователей, интересующихся грибами) представляется, что наиболее ценным фактором является рекреационное значение экспедиций по сбору грибов.Людям нравится употреблять съедобные грибы как деликатес и интересное дополнение к домашней кладовой. Тем не менее, нет никакой личной катастрофы, если экспедиция приводит к небольшому урожаю или его отсутствию. Типичный шведский грибник собирает грибы просто для удовольствия провести время на природе и из-за удовольствия потреблять самодельное, вкусное сырье. Поэтому фотографии из неудачных экспедиций по сбору грибов также распространены, часто с положительными комментариями о погоде или компании других собирателей, что стоило затраченных усилий, несмотря на отсутствие грибов.В этих случаях распространены фотографии неопознанных или несъедобных грибов, часто с комментарием, например: «Мы нашли много грибов, но нет съедобных». грибы, и в таких случаях это часто указывается в письменном описании. Больше всего шведы, кажется, ценят время, проведенное на природе, и они просто не могут устоять перед тем, чтобы немного похвастаться своими быстрыми прогулками в лесу, чтобы получить «лайки» и онлайн-комментарии от своих подписчиков в социальных сетях.Быть активным грибником также означает быть здоровым и достойным восхищения во многих шведских социальных контекстах, и поэтому неудивительно, что шведам нравится делиться своим опытом собирательства со всем кругом своих знакомых в социальных сетях, чтобы получить их долгожданные признания. (Таблица 5).

Таблица 5 Количество участников и обновлений в группах социальных сетей, связанных с грибами

Другие виды использования грибов

В нашей анкете мы также спрашивали о других видах использования грибов.Нас интересовало, есть ли в них какое-либо проверенное временем использование, например, скобок. В 1980-х годах стало популярным красить шерсть с помощью определенных грибов. В 1992 году было основано специальное общество для продвижения интереса к созданию красителей из грибов под названием Fungus Dye Society. Кроме того, было издано несколько руководств и организованы курсы во многих местах. В анкете мы специально спрашивали об использовании грибов в качестве красителей [14, 104]. Однако ответов было немного. Женщина-информатор 1960-х годов рождения заявила:

Я собрал грибы для окраски шерсти.Я также собрал скобу для трута [= Fomes fomentarius], чтобы сделать трут.

Несколько информантов ( n  = 3) также упомянули, что собирали трутовики для украшения; один информант до сих пор использует дым от горящего трута как средство от комаров. Другая информантка из сельской местности Норботтена вспомнила, что ее родители использовали плодовое тело березы конк, Fomitopsis betulina (Bull.) B.K.Cui, M.L.Han & Y.C.Dai, как подушечки для игл. Последнее использование имеет давнюю историческую традицию в Швеции [14].

Один информант мужского пола 1950-х годов рождения сообщил:

мой напарник собрал огненные губки [= Phellinus igniarius (L.) Quél.], чтобы отпугнуть комаров, так как мы часто ночуем. Мы с сыном изготовили из трутовика [= Fomes fomentarius (L.) Fr.] опилки и научились добывать из них огонь и огненную сталь.

Информантка 1990-х годов рождения сообщила:

Мы собрали черную вамп [ = Coprinus sp.] для окрашивания трутовиков и более мелких в северной части Швеции для комаров.

Некоторые заключительные заметки

В течение прошлого века жители Швеции начали переходить от культуры, в основном микофобной, к культуре, готовой есть собранные в дикой природе виды грибов. В частности, городской средний класс в последние годы все чаще употребляет грибы. Несмотря на это, фактически заготавливается лишь незначительное количество съедобных макрогрибов, произрастающих в шведских лесах [45].Наши исследования показывают, что немногие люди, собирающие грибы, собирают более одного или двух видов, в основном лисичек, подберезовиков и нескольких других таксонов. Избегание ядовитых грибов по-прежнему является важной задачей, поэтому собиратели собирают только те виды, которые они точно знают. Немногие преданные делу стали специалистами-любителями или знатоками и пытаются научиться идентифицировать как можно больше съедобных видов.

Непрофессиональные знания о местных съедобных грибах являются прямым результатом образовательных и информационных усилий.Члены грибных клубов обладают лучшими знаниями, чем другие. Однако большинство людей собирают грибы из рекреационных, а не экономических соображений [105]. Самостоятельный сбор грибов также стал частью модной изысканной домашней кухни, которую практикуют современные семьи. В отличие от Швеции (и других стран Северной Европы), жители Польши, живущие к югу от Балтийского моря, придают грибам большое культурное значение. Польшу можно охарактеризовать как микофильное общество, как и Беларусь, Россию, Украину [8, 42, 106] и большинство других восточноевропейских (особенно славяноязычных) стран [43] . Недавно ученые выявили очень высокий уровень традиционных знаний о грибах в польском Мазовецком воеводстве [106]. Семьдесят шесть видов используются там в пищу! Швеции предстоит пройти долгий путь, чтобы достичь уровня своих соседей.

Как вырастить волшебные грибы: 14 ресурсов

Узнайте, как расти с помощью

LITerature

Ориентированная на начинающих, Библия псилоцибиновых грибов: Полное руководство по выращиванию и использованию волшебных грибов (К.Mandrake и Virginia Haze) содержит массу информации о необходимом вам оборудовании, советы по сборке всего этого своими руками и кучу фотографий, чтобы наглядно продемонстрировать приемы, описанные в тексте.

Единственным недостатком этой книги является то, сколько времени посвящено объяснению стиля выращивания PF Tek. Мы в Fungi Academy считаем, что он устарел, требует много времени для получения урожая, высоких эксплуатационных расходов и гораздо менее продуктивный, чем Monotub Tek, которому мы обучаем.

Еще одно интересное чтение — это классическое и оригинальное руководство по методам домашнего выращивания Psilocybe Cubensis, Psilocybin, Magic Mushroom Grower’s Guide: A Handbook for Psilocybin Enthusiasts (O.Н. Оерик и О. Т. Осс).

Несмотря на то, что она была написана в 1970-х годах, она по-прежнему обязательна для прочтения и обязательно должна быть в любой настоящей микологической библиотеке. Написанная пионерами-психонавтами и братьями Терренсом и Деннисом Маккеннами, эта увлекательная книга полна философских размышлений, причудливых иллюстраций и мистических изгибов об эволюции и взаимоотношениях грибов и человечества.

Но имейте в виду, что это старая книга с некоторыми устаревшими формулировками, классификациями и методами.

Если вы хотите расширить свои знания и дорасти до видов Psilocybe, помимо P.Cubensis, «Справочник по псилоцибиновым грибам: простое выращивание в помещении и на открытом воздухе» (Керри Огаме и Л. Г. Никола) может быть отличным источником информации. Благодаря подробным объяснениям и методам выращивания более сложных и сильнодействующих видов в открытом грунте, таких как Psilocybe azurescens и Psilocybe cyanescens, эта книга даст вам ноу-хау, чтобы сделать свою собственную грядку с волшебными грибами в открытом грунте.

Наша единственная критика заключается в том, что книга иногда больше похожа на учебник, чем на игривое, увлекательное практическое руководство, и она больше ориентирована на гроверов среднего уровня, используя язык, который на первый взгляд может ошеломить новичка.Это также немного устарело и визуально непривлекательно.

Наши последние две книги не посвящены священным грибам, но, по нашему скромному мнению, являются двумя столпами любой настоящей библиотеки микологов.

Первая книга, «Выращивание изысканных и лекарственных грибов», написана гуру микологии Полом Стаметсом. Это, вероятно, самый полный том о том, как выращивать большинство коммерчески культивируемых видов в мире, с информацией о конкретных видах, параметрами роста и фотографиями.

Первые 50 или около того страниц книги также содержат доступное, но подробное объяснение основ операций по выращиванию грибов, от небольшого домашнего выращивания до крупных коммерческих операций.

Как и во многих старых книгах, некоторая информация устарела. Учитывая его подход, подобный учебнику, некоторые термины, методы и ссылки могут пройти мимо головы новичка. Тем не менее, это остается основополагающей книгой, которую любой настоящий грибник должен иметь в своей библиотеке.

Последняя книга, которую мы настоятельно рекомендуем, — это «Радикальная микология» Питера Маккоя.

Свежая, новая и исчерпывающая по содержанию, эта книга не только научит вас выращивать грибы; он научит вас биологическим и химическим основам грибов, тому, как собирать корм, как приготовить ферментированные продукты, лечебным свойствам грибов, таких как шиитаке и рейши, и т.

Ответить

Ваш адрес email не будет опубликован.