Фазан в духовке рецепт с фото: Фазан в духовке — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру — scoute.ru — Оптические прицелы, оптика для охоты, лазерные дальномеры

Содержание

Фазан запеченный с беконом — ЭкоФерма

Описание рецепта

Простой рецепт приготовления охлажденной тушки охотничьего фазана в духовке. Чуть больше сорока минут вы потратите на приготовление а в результате шикарный ужин для двоих при свечах.

Количество: 2 Время приготовления: 40 минутPT40M

Ингредиенты для приготовления //

Купить эти продукты

Товары добавлены!

Вернуться в рецепт

Перейти в корзину

Инструкция приготовления

1 Для приготовления конечно нужен фазан, его можно взять у нас в вольере, четыре пять ломтиков бекона, соль, охотничья приправа, и немного растительного масла.

2 Для начала отрезаем голову и лапки, настоящие фазаны в продажу идут с головами

3 Тушку фазана тщательно натираем солью со всех сторон и немного внутри.

4 В форма для запекания наливаем немного растительного масла и кладем туда фазана на спинку

5 Натираем тушку растительным маслом

6 Посыпаем сверху охотничьей приправой

7 Ломтиками бекона покрываем грудку и затем отправляем фазана в духовку предварительно нагретую до 180 гр примерно на 30-40 минут, не забываем периодически поливать тушку выделившемся соком.

8 С готовой тушки удаляем бекон

9 Раскладываем по тарелкам и наслаждаемся сочным нежным мясом с незабываемым ароматом.

Приятного аппетита!

Фазан в медово-горчичной корочке (пошаговый рецепт с фото)

На днях знакомый охотник принес нам небольшую, грамм на 800, тушку дикого фазана. Так как времени на особые изыски не было, уж больно все хотели кушать, то готовить его пришлось очень быстро.

Я решила запечь фазана в духовке, а в качестве маринада использовала смесь из меда и горчицы. Такой маринад придал мясу птицы особую пикантность. К тому же, благодаря ему шкурка фазанчика аппетитно зарумянилась и получилось очень вкусной.

По вкусу мясо этой птицы очень похоже на куриное, только оно посуше и, как и любая дичь, имеет своеобразный привкус. К тому же, это мясо более полезное, в нем больше белка и различных микроэлементов, а вот жирность у него очень низкая.

Из всей дичи, которую довелось пробовать, фазан мне понравился больше всего. Не зря ведь его считают деликатесом. Сейчас фазанов разводят и в домашних условиях, так что для того чтобы его попробовать, не обязательно быть охотником.

Этапы приготовления:

1) Ощипанную и выпотрошенную тушку фазана натереть снаружи и внутри солью и перцем.

2) Приготовить маринад, соединив и тщательно перемешав в плошке мед и горчицу. Даже если мед засахарился, его не надо предварительно растапливать, поскольку под воздействием горчицы он потечет.

3 простых украшения из огурца, которые шокируют гостей. Смотрите мастер-класс>>>

3) Обмазать тушку фазана хорошенько медово-горчичным маринадом, отставив 2 столовые ложки (они пригодятся позже). Выложить его в форму спинкой вверх и дать ему пропитаться в течение 15 минут (как раз пока разогреется духовка).

4) Отправить фазана в разогретую до 180°С духовку, используя режим «Гриль». Через 30 минут птицу перевернуть грудкой вверх, смазать оставшимся маринадом и доготовить еще 10 минут. Готовую птичку выложить на блюдо и украсить зеленью. В качестве гарнира к фазану хорошо подойдет картофель или рис. У меня был мелкий картофель, обжаренный в кожуре с чесноком.

Ингредиенты:

Фазан 1 шт., мед 3 ст. ложки, горчица 3 ч. ложки, соль по вкусу, перец черный молотый по вкусу.

Как правильно и вкусно приготовить фазана?

Как приготовить вкусные и оригинальные блюда из фазана. Предварительная подготовка тушки и рецепты приготовления фазана в духовке, жаровне, на шампурах и гриле

Ингредиенты

Тушка фазана – около 1,5 кг;

Репчатый лук (крупный) – 1 шт.;

Свежий укроп – 0,5 пучка;

Сметана (20%) – 3 ст.л.;

Рафинированное подсолнечное масло – 2 ст.л;

Черный перец горошком – 4-5 штук;

Душистый перец горошком – 2-3 штуки;

Лавровый лист – 2 штуки;

Вода – 200-250 мл;

Соль.

Источник: http://iamcook.ru/showrecipe/4454

Ингредиенты:

фазан – 1 шт
соевый соус – 2 ст. л.
бальзамический уксус – 2 ст.л.
чеснок – 3 зубчика

Источник: http://multivarka-recepti.ru/bluda-iz-pticy-i-subproduktov/fazan-v-multivarke

Общие принципы приготовления блюда

Мясо фазана маринуют, запекают в духовом шкафу, мультиварке, жарят на сковороде, тушат с различными овощами, фаршируют и кладут в плов. Также из птицы делают шашлыки. Для маринада используют различные приправы, соевый соус, чеснок, горчицу, растительное масло и вино. Мясо готовят с луком, салом, зеленью, беконом, сельдереем, картофелем, болгарским перцем, морковью. Птицу поливают бульоном, сметаной, кефиром либо томатной пастой. Куски фазана макают в яйца и панируют в сухарях. Мясо подают к столу с брусничным либо ягодным вареньем и различными соусами.

Мясо этой птицы полезно для человеческого организма. В нём содержится 16 минеральных веществ. Среди них можно выделить кальций, йод, фосфор, железо, цинк и магний. Продукт обогащён витаминами группы A, B, E и аминокислотами. Его рекомендуют употреблять пожилым людям и детям.

Мясо способствует:

нормализации работы пищеварительной системы;
насыщению крови кислородом;
улучшению зрительного восприятия;
восстановлению полового влечения;
образованию кровеносных телец;
предотвращению авитаминоза;
омоложению организма.

Ещё дичь полезно употреблять при нервных срывах. Она положительно воздействует на нервную систему.

Источник: http://culinarya.ru/kak-prigotovit-fazana

Классический рецепт в духовке

Приготовить фазана вкусно можно в духовом шкафу, предварительно замариновав. Перед этим его очищают и разделывают.

Для приготовления блюда понадобятся следующие компоненты:

1 фазан;
1 большая луковица;
3 ч. л. горчицы;
2 ч. л. куркумы;
1,5 ч. л. зернистой французской горчицы;
2 чесночных дольки;
2 ч. л. сухого укропа;
2 ст. л. растительного масла;
250 г сала;
3 ст. л. соевого соуса;
3 ветки петрушки;
перец чёрный молотый;
соль.

До начала приготовления блюда нужно подготовить фазана. С птицы потребуется удалить перья. Это можно легко сделать вручную. После этого нужно обработать фазана газовой горелкой, отрезать крылья, голову и ножки. Также нужно разрезать кожу птицы и вырезать зоб, гортань и пищевод, вскрыть тушу и удалить все оставшиеся внутренности. Подготовленную птицу останется замочить в воде и держать в ней день. Это сделает мясо нежным. На следующие сутки можно будет приступить к приготовлению блюда.

Пошаговая инструкция:

Первым делом необходимо засыпать куркуму в большую миску и добавить к ней соевый соус.
Далее следует продавить чеснок, поместить в миску и смешать с остальными компонентами.
Затем нужно положить в ёмкость сухой укроп, обычную и зернистую французскую горчицу. Все компоненты необходимо перемешивать до получения до однородной смеси.
Потом можно влить растительное масло, посолить, поперчить маринад и повторно перемешать.
Теперь нужно взять мясо фазана, предварительно замоченное в воде и высушенное бумажным полотенцем, и полностью покрыть маринадом не только снаружи, но и внутри. Птице необходимо дать время замариноваться. Желательно, чтобы фазан мариновался 24 ч.
После следует помыть, очистить луковицу и нашинковать кольцами.
Также нужно подготовить противень, застелив его фольгой. На противень потребуется выложить луковые кольца.
Затем нужно взять половину сала, порезать его как луковицу и разложить поверх луковых колец на противне, а после всё это присыпать петрушкой.
Оставшееся сало следует порезать на куски, фазана выложить на противень и накрыть нарезанным салом. Перед отправлением блюда в духовой шкаф его необходимо поставить под гнёт.
Птицу под гнётом с остальными компонентами нужно выпекать в духовом шкафу при температуре 180°С на протяжении 60 мин. Когда пройдёт 1 ч, можно убрать гнёт, перевернуть фазана и запекать ещё 30 мин.

Запечённую в духовке дичь можно украсить половинками апельсина и лимона. В качестве гарнира подойдут овощи и картофель. В блюдо можно положить тимьян и лист лавра.

Источник: http://culinarya.ru/kak-prigotovit-fazana

Полезные свойства мяса фазана

Мясо фазана очень полезно для здоровья, оно содержит мало жира и является диетическим продуктом. В его состав входит много витаминов группы B: B5, B6 и B12, а также железо, цинк, медь и многие минеральные элементы, необходимые для здоровья нервной системы, органов пищеварения, зрения, состояния кожи и пр.

Мясо фазана содержит идеальный баланс жиров и белков, а холестерин практически отсутствует. Его рекомендуется употреблять в пищу при анемии, высоких нервно-психических нагрузках, во время беременности и в пожилом возрасте. Оно вполне пригодно даже для детского питания. В 100 граммах этого деликатесного мяса присутствуют всего лишь около 254 ккал, а энергетическая ценность продукта составляет: 20% жиров, 18% белков и 0,5% углеводов.

Данный продукт абсолютно безопасен для здоровья человека. При его употреблении стоит ориентироваться только на индивидуальную переносимость.

Источник: http://ohota360.ru/kak-prigotovit-fazana.html

На сковороде

Приготовить фазана вкусно можно на сковороде с различными приправами и беконом.

Как приготовить фазана на сковороде с беконом.

Для приготовления 2 порций жареного фазана потребуются:

1 фазан;
1 лимон;
2 листа лавра;
8 г гранулированного перца;
1 ч. л. фенхеля;
5 г тимьяна
5 г чабреца;
2 ст. л. меда;
75 г сахарного песка;
300 мл воды;
200 г айвы;
75 г бекона;
1 ст. л. оливкового масла;
20 г сливочного масла;
1/2 ч. л. измельченного перца и поваренной соли.

Подробный процесс приготовления:

Для начала нужно натереть кожуру лимона, используя тёрку с мелкими отверстиями, чтобы получить цедру.
Далее в кастрюлю нужно поместить листья лавра, гранулированный перец, семечки фенхеля, мед, ветки тимьяна, сахар и цедру лимона. Все составляющие потребуется залить водой и отправить на плиту, установив средний огонь. Когда смесь закипит, в неё необходимо поместить айву, разрезанную на небольшие дольки, и варить примерно 25 – 45 мин. Вареную айву нужно извлечь из кипящей воды при помощи шумовки или кулинарных щипцов, а оставшийся бульон снять с огня и отложить.
Далее нужно порезать средники кусочками бекон и отправить его на сковороду, смазанную оливковым маслом. Жарить бекон потребуется примерно 4 – 6 мин., постоянно переворачивая кусочки, до появления золотистого оттенка.
Тушку птицы следует освободить от перьев, несколько раз промыть горячей водой и разделать на средние кусочки. Каждый кусочек следует натереть смесью перца с поваренной солью и отправить в сковороду к бекону. Также к мясу нужно поместить отварную айву и продолжить обжаривать компоненты еще на протяжении 4 – 6 мин., пока кусочки фазана не станут золотистого цвета, а айва не карамелизируется.
Теперь кусочки бекона с фазаном нужно поместить в одну тарелку, а айву в другую.
Затем на чистую прогретую сковороду нужно вылить примерно 100 мл ранее приготовленного бульона и выпаривать, пока не останется половина от изначального объема жидкости. Далее сковороду нужно снять с огня, добавить в бульон сливочное масло и растопить его.

Мясо нужно подавать к столу, полив его бульоном.

Источник: http://culinarya.ru/kak-prigotovit-fazana

Оцените рецепт

Рейтинг 4.83 из 5
на основе 12 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Источник: http://iamcook.ru/showrecipe/4454

Вкусовые качества мяса фазана

Несмотря на низкую калорийность мяса и его темный свет, после кулинарной обработки оно не становится жилистым или жестким. Чтобы правильно приготовить фазана, тушку можно предварительно не мариновать. Наиболее ценной частью тушки относительно диетических и питательных свойств, считается грудка фазана. Мясо после любой термической обработки всегда остается сочное и душистое, с прекрасным вкусом и ароматом.

Эту дичь можно приготовить разными способами, однако следует учитывать некоторые тонкости. Так, если птица тушится разделанной, следует обратить внимание на возможность попадания костных осколков в готовое блюдо. Поскольку трубчатые кости фазана гораздо хрупче и тоньше куриных, при тушении они часто крошатся.

Источник: http://ohota360.ru/kak-prigotovit-fazana.html

Пошаговый рецепт с фото

Если вы любитель охоты на дичь и в вашем арсенале оказался фазан или же знакомые угостили вас тушкой фазана, то из мяса этой лесной птицы можно приготовить самые разнообразные блюда. Фазана можно запечь с фруктами, грибами или овощами, приготовить вкусный паштет или потушить в красном вине. А можно приготовить фазана в мультиварке со сметаной и зеленью.

Мясо фазана по праву считается диетическим, так как содержит минимальное количество жира и большое количество витаминов группы В, а также железо, цинк и фосфор.

Подготовленную тушку фазана тщательно вымойте под холодной водой и просушите бумажными салфетками.

Удалите кожу и нарежьте тушку фазана небольшими кусочками.

Лук почистите, вымойте и нарежьте мелкими кубиками.

В чашу мультиварки налейте подсолнечное масло, выставьте на табло мультиварки режим “Жарка” и, периодически помешивая, обжарьте кусочки дичи до румяной корочки. Добавьте лук, перемешайте и жарьте еще 2-3 минуты.

Затем влейте в чашу воду, выставьте на табло режим “Тушение” и время 1 час 20 минут, закройте крышку мультиварки и готовьте до звукового сигнала. Затем добавьте сметану, мелко нарезанную зелень укропа, соль по вкусу, лавровый лист и перец горошком, перемешайте, закройте крышку и готовьте на той же самой программе еще 15 минут.

Вкусное и сочное блюдо из фазана готово. На гарнир подайте овощи или кашу.

Приглашаем всех к столу отведать дичь!

Аймкук

Предпочитаю готовить быстрые, простые и легкие блюда из доступных продуктов. Нравится импровизировать на кухне, придумывая новые блюда. Люблю встречать гостей и готовить для них. Большая любительница шоколада и натурального кофе, прогулок по ночному Петербургу и кошек.

Аймкук

Понравился рецепт?
Скажите автору Спасибо! Или оцените иначе …

Аймкук

Источник: http://iamcook.ru/showrecipe/4454

Шашлык

Этот рецепт приготовления фазана привлечет внимание тех, кто не может часто выезжать на природу. Сделанный по нему шашлык получается ничуть не хуже того, что зажаривался над костром. Чтобы побаловать им себя и своих домашних вам потребуется:

1 тушка молодого фазана.
1 апельсин.
1 белая луковица.
100 г свежего шпика.
½ стакана рома.
2 ст. л. постного масла.
По 1 красному и желтому перцу.
Соль и приправы.

Сперва нужно заняться фазаном. Ощипанную и промытую тушку вымачивают в маринаде, стоящем из апельсинового сока, соли и специй, а потом разделывают на филе. Мясо с грудки и ножек, нарезают крупными кусками и нанизывают на шампуры, чередуя со шпиком, сладким перцем и луком. Все это обжаривают в растительном масле, поливают ромом и поджигают. Подают шашлыки прямо на шампурах с любым острым соусом.

Источник: http://truehunter.ru/416632a-kak-prigotovit-fazana-retseptyi-osobennosti-i-rekomendatsii

Фазан в кулинарии

Блюда из мяса фазанов являются обязательными на торжественных мероприятиях во многих странах. Это мясо в каждой стране готовят по-разному: с добавлением грибов, яиц, овощей, фруктов, каштанов и т.д. Кулинары рекомендуют использовать при приготовлении блюд бальзамический уксус. Он сможет устранить нежелательные запахи и насытить мясо новым, замечательным вкусом.

Мясо фазана сочное, нежирное и готовится так же просто, как курица или мясо индейки. Чтобы понимать, как приготовить фазана вкусно, нужно ознакомиться с некоторыми секретами:

запекают фазана целой тушкой в духовке. Для этого нужно тушку дикого фазана подержать в маринаде в течение 3-4-х часов;
из крыльев и ножек можно приготовить вкусный паштет;
также можно ножки запечь или обжарить в панировке;
при жарке в духовке крупного фазана заворачивают в фольгу, а за 15 минут до готовности, ее разворачивают, чтобы зарумянилась корочка;
яйца фазанов – очень полезное и вкусное кушанье. Они варятся так же, как и куриные.

Мясо этих птиц – ценный диетический продукт, а блюда из фазана ценятся кулинарами всего мира. Существует множество рецептов, приготовить которые не составит труда даже неопытной хозяйке.

Источник: http://ohota360.ru/kak-prigotovit-fazana.html

Фазан «По-охотничьи»

Я долго хвасталась, что у меня муж — охотник. И вот начался охотничий сезон, вчера муж и Гоша (золотистый ретривер) принесли двух фазанов.

Источник: http://v-recept.ru/luk/fazan-v-multivarke-retsepty.html

По–шотландски

Приготовить фазана вкусно можно по-шотландски.

Для создания блюда потребуется:

1 крупный фазан;
110 г сливочного масла;
150 мл сливок;
1 кг яблок;
55 мл коньяка;
1/2 ч. л. поваренной соли;
1/2 ч. л. измельченного перца.

Поэтапная инструкция приготовления:

Для начала нужно подготовить тушу птицы. Для этого следует убрать с неё все перья, извлечь все внутренности, несколько раз промыть под горячей водой и вытереть при помощи бумажных полотенец.
Далее необходимо установить большую сковороду на средний огонь и растопить 60 г сливочного масла. Далее нужно поместить в сковороду фазана и обжарить его до появления золотистого оттенка со всех сторон.
Теперь потребуется вымыть все яблоки и нарезать их небольшими дольками. Другую сковороду нужно установить на небольшой огонь, отправить в неё оставшееся масло и выложить яблоки. Жарить яблоки можно не более 3 – 4 мин.
Затем половину обжаренных яблок следует разложить по дну жаропрочной посуды, сверху уложить фазана грудкой вниз, разложить вокруг него остальные дольки яблока.
Духовой шкаф потребуется разогреть до 180 °C, фазана с яблоками полить 80 мл сливок, закрыть посуду крышкой и отправить запекаться примерно на 75 – 80 мин. Спустя 40 мин. нужно достать заготовку из духового шкафа, перевернуть птицу и продолжить выпечку.
По истечении времени посуду с фазаном нужно извлечь из духовки, полить птицу коньяком и оставшимися сливками, добавить соль с перцем, увеличить температуру духового шкафа до 220 °С и выпекать мясо еще в течение 5 – 10 мин.

Готовую птицу нужно разделить на порционные кусочки и подавать к столу с тушеными яблоками.

Источник: http://culinarya.ru/kak-prigotovit-fazana

Шницель

Любителям блюд из молотого мяса стоит пополнить свою кулинарную копилку рассмотренным ниже рецептом приготовления фазана. Сделанные таким способом шницели гармонично сочетаются с овощными салатами и картофельным пюре, а значит, станут неплохим вариантом полноценного ужина. Чтобы накормить ими своих домочадцев вам потребуется:

800 г фазаньего мяса.
2 апельсина.
2 яйца.
4 ст. л. сухарей для панировки.
2 ст. л. мягкого сливочного масла.
Соль, зелень и специи.

Вымытое и обсушенное мясо перекручивают в фарш, подсаливают и приправляют. Из полученной массы формируют небольшие котлетки. Каждую из них окунают в миску со взбитыми яйцами, обсыпают сухарями и обжаривают в растопленом масле. Подают подрумяненные шницели на плоском блюде, декорированном кружочками апельсина и веточками зелени.

Источник: http://truehunter.ru/416632a-kak-prigotovit-fazana-retseptyi-osobennosti-i-rekomendatsii

Плов

Блюдо состоит из следующих компонентов:

400 г фазаньего мяса;
400 г риса;
1 крупная луковица;
2 ст. л. растительного масла;
2 ст. л. томатной пасты;
300 г моркови;
1 ч. л. муки;
специи;
соль.

Поэтапная схема приготовления:

Сначала необходимо промыть, почистить мясо и порезать на куски небольшого размера. После их нужно жарить на растительном масле. Желательно для этого использовать казан.
Далее потребуется промыть морковь с луком, очистить, нарезать кружками и обжарить на сковороде до золотистого цвета. К ним нужно положить томатную пасту, посолить, поперчить овощи, присыпать мукой и немного налить воды.
После нужно тушить овощи с мясом в течение 20 мин. Рис следует промыть, добавить к мясу с овощами, накрыть крышкой и продолжить тушить.

Для блюда можно отдельно сварить рис. Когда он будет готов, нужно сделать его рассыпчатым, промыв под водой.

Источник: http://culinarya.ru/kak-prigotovit-fazana

Полезные советы и рекомендации

Основные рекомендации:

Фазана следует ошпарить горячей водой, чтобы стало легче удалять перья.
Во время замачивания птицы нужно периодически менять воду. В результате туша должна посветлеть.
Крылья и ножки фазана можно использовать для приготовления паштета.
Использование бальзамического уксуса поможет избавиться от неприятного запаха мяса.

Мясо фазана готовится достаточно долго. Из него можно приготовить много вкусных и полезных блюд, включая суп. Результат будет стоить потраченного времени и усилий.

Источник: http://culinarya.ru/kak-prigotovit-fazana

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Фазан В Духовке Рецепт С Фото – Telegraph

➡➡➡ ПОДРОБНЕЕ ЖМИТЕ ЗДЕСЬ!

Ароматный фазан в духовке. Фазан — птица благородная, поэтому требуется нестандартного приготовления. Что может быть лучше, чем подать к ужину Ела в гостях фазана, мясо вкусное, но мне показалось жестковатым. Если решу попробовать. попробую по этому рецепту с уксусом.
Фазан — быстрые и простые рецепты для дома на любой вкус: отзывы, время готовки, калории, супер-поиск, личная КК. Смотри весь каталог. Фазан — 7 домашних вкусных рецептов приготовления. Фазан в духовке. Деликатес для избранных!
Все знают такую птицу как фазан, но не все ее готовили. Фазан, являясь дикой птицей имеет определенный вкус и запах, устранить который нам поможет рецепт с рекомендациями, при этом мы сделаем…
Фазаны — объект охотничьего промысла, на их отстрел существуют определенные ограничения, потому эту популяцию стремятся приумножить в охотничьих хозяйствах. Мясом дикого фазана можно полакомиться только короткий период — с ноября по февраль, в это время птицы не…
Фазан — это красивая дикая птица, вес которой составляет около двух килограмм. Фазан, запеченный в духовке. Это нежное и сочное мясо, покрытое аппетитной хрустящей корочкой, понравится даже самым придирчивым Как приготовить бобра вкусно: лучшие рецепты с фото.
Рецепты приготовления: в духовке, на шпажках, тушение, в плове, в виде шницеля. Далее предлагаем рассмотреть рецепты приготовления фазана. Если вы все сделали правильно на первых этапах, то приготовленная дичь не оставит равнодушным ни одного едока.
Тушка фазана — 1 штука, картофель — 500 грамм, свиная нутряная жировая сетка — 100-200 грамм, белое сухое вино — 100 миллилитров, майонез — 2-3 ст. ложек, соевый соус — 2-3 ст. ложек, оливковое масло — 1-2 ст. ложек, соль, перец черный молотый…
Фото фазана запечённого с яблоками в рукаве (с) Пестов Алексей Владимирович. Рецепт фазана, запеченного в духовке с яблоками и картофелем. Дичь хорошенько натирается солью и черным перцем, маринуется минут 20-25, после чего фаршируется яблоками.
Картинки по запросу «Фазан В Духовке Рецепт С Фото»
Рецепт Фазан, запеченный целиком, cостав: фазан (500-700 г), горчица, горчица французская в зернах, чеснок, укроп сухой, приправа Пошаговый фото рецептФазан, запеченный целиком. Чтобы приготовить фазана, запеченного в духовке, предварительно подготавливаем птицу.
Как приготовить мясо фазана вкусно, просто или необычно? На плите, в духовке или на открытом огне? В этом разделе представлены пошаговые рецепты наших пользователей, классические и оригинальные, с фото, следуя которым, вы сможете порадовать себя и своих…
Фазан в духовке — блюдо герцогов и маркизов. Правильно приготовить фазана означает сохранить капельку его дикой специфичности и добавить суховатому мясу мягкости и сочности. Одним из наиболее эффективных способов сделать это — запечь тушку целиком в духовке.
Рецепт «Фазан «По-охотничьи»»: Вот, собственно, и фазан. Сразу предвижу комменты, типа, «Жалко птичку…» Выкладываю сверху фазана обжаренный лук с грибами и наливаю полстакана сухого белого Закрываю крышкой и ставлю в духовку на 1 час на 220 градусов.
3 Фазан, тушенный в сметане. 4 Фазан, запеченный в духовке. 5 Шницели из фазана. Процесс приготовления фазана имеет несколько особенностей. Зная их, кулинар может рассчитывать на получение безупречного результата.
В статье описан лично изобретенный, рецепт приготовления мяса любой дичи, полученный способом проб и ошибок. Как получить вкусное, нежное, ароматное мясо дикого фазана В названии статьи я указал, что речь идёт именно о диче.
Как приготовить фазана в духовке? Рецептов в интернете море, но хочется воспользоваться проверенным и не испортить птицу. Предлагаем вашему вниманию пять отличных рецептов с фотографиями, воспользовавшись которыми, вы сможете приготовить отличное блюдо и…
Рецепт приготовления будет максимально понятен для новичков в кулинарии, так как сопровождается пошагово сделанными фото. • вино столовое белое — 150-200 мл. Как приготовить фазана в духовке. Начиная готовить, очищенную от перьев птицу необходимо…
Фазан с миндалем в духовке. Тушку фазана ощипывают, промывают, натирают солью изнутри и снаружи, шпигуют измельченным шпиком, грибами и Фазан с картофелем и майонезом в духовке. Для приготовления блюда понадобятся такие продукты: 1 тушка фазана, 5-6…
Как приготовить вкусные и оригинальные блюда из фазана. Предварительная подготовка тушки и рецепты приготовления фазана в духовке, жаровне, на шампурах и гриле.
fazanof.ru/uslugi/fazan-retseptyi/
Рецепт «Фазан «По-охотничьи»»: Фазан «По-охотничьи» ингредиенты. Вот, собственно, и фазан. Сразу предвижу комменты, типа, «Жалко птичку…» Закрываю крышкой и ставлю в духовку на 1 час на 220 градусов. Мясо получается очень сочное, нежное.
Фазан 1 шт (примерно 1 кг), картофель 3-4 шт, лук репчатый 1 шт, морковь 1 шт, шампиньоны 7-8 шт, масло сливочное 50 г, помидоры черри 5 шт, грейпфрут 1/4 шт, лимон 1/4 шт, зелень укропа 3-4 веточки…
Поставить фазанов в духовку на 40-50 минут. Разогреть бульон и добавить его вместе с овощами через 10 Сервировать фазана с соусом и целыми трюфелями. Этот рецепт пришел к нам из библиотеки бенедиктинского…
Рецепт приготовления фазана. Фазан с яблоками и орехами. Каштаны пожарила, почистила и в форму тоже. Все залила апельсиновым соком и в духовку на час. Получилось офигенно! (хотя я дичь не люблю и практически не ем, зато морковка-лук-орехи-каштаны и яблоки — просто вау!)
Предварительная подготовка тушки и рецепты приготовления фазана в духовке, жаровне, на шампурах и гриле. Блюдо отправляется в разогретую до 180 градусов духовку на час, затем рукав снимается и время зажаривания продлевается еще на 10 минут.
Фазан — рецепт приготовления, советы и рекомендации от опытных кулинаров. Приготовление фазана в духовке. Невозможно пропустить данный способ готовки мяса. Рецепты, приготовленные таким методом, могут стать не только вторым блюдом, но и украшением…
Текстовый рецепт без фото или видео сопровождения также переносится в общую ленту. Мужская еда. Итак, мужчины, идёт сезон охоты на фазана, а по сему нужно вставать с диванов и ехать Готовую массу вылить в глубокую форму и в духовку 140 градусов на час двадцать, по…
Сегодня я предлагаю праздничный рецепт запеченных в духовке фазанят с овощами и специями. Прекрасно подходит для новогоднего или рождественского стола. Приятного аппетита! Если вы не нашли фазана, этот рецепт можно приготовить и их небольших домашних курочек.
Фазан — рецепт приготовления в духовке и пошаговая инструкция. Фазан — рецепт приготовления фотоФазан — рецепт приготовления вкуснейшего угощения для праздничного стола.
Рецепты приготовления фазана в духовке могут отличаться небольшими секретами, которые каждый кулинар открывает для себя, например, некоторые для того чтобы избавить мясо от запаха и придать некую интересную нотку, замачивают его не просто в холодной воде…
Ароматный фазан в духовке. Фазан — птица благородная, поэтому требуется нестандартного приготовления. Что может быть лучше, чем подать к ужину Ела в гостях фазана, мясо вкусное, но мне показалось жестковатым. Если решу попробовать. попробую по этому рецепту с уксусом.
Фазан — быстрые и простые рецепты для дома на любой вкус: отзывы, время готовки, калории, супер-поиск, личная КК. Смотри весь каталог. Фазан — 7 домашних вкусных рецептов приготовления. Фазан в духовке. Деликатес для избранных!
Все знают такую птицу как фазан, но не все ее готовили. Фазан, являясь дикой птицей имеет определенный вкус и запах, устранить который нам поможет рецепт с рекомендациями, при этом мы сделаем…
Фазаны — объект охотничьего промысла, на их отстрел существуют определенные ограничения, потому эту популяцию стремятся приумножить в охотничьих хозяйствах. Мясом дикого фазана можно полакомиться только короткий период — с ноября по февраль, в это время птицы не…
Фазан — это красивая дикая птица, вес которой составляет около двух килограмм. Фазан, запеченный в духовке. Это нежное и сочное мясо, покрытое аппетитной хрустящей корочкой, понравится даже самым придирчивым Как приготовить бобра вкусно: лучшие рецепты с фото.
Рецепты приготовления: в духовке, на шпажках, тушение, в плове, в виде шницеля. Далее предлагаем рассмотреть рецепты приготовления фазана. Если вы все сделали правильно на первых этапах, то приготовленная дичь не оставит равнодушным ни одного едока.
Тушка фазана — 1 штука, картофель — 500 грамм, свиная нутряная жировая сетка — 100-200 грамм, белое сухое вино — 100 миллилитров, майонез — 2-3 ст. ложек, соевый соус — 2-3 ст. ложек, оливковое масло — 1-2 ст. ложек, соль, перец черный молотый…
Фото фазана запечённого с яблоками в рукаве (с) Пестов Алексей Владимирович. Рецепт фазана, запеченного в духовке с яблоками и картофелем. Дичь хорошенько натирается солью и черным перцем, маринуется минут 20-25, после чего фаршируется яблоками.
Картинки по запросу «Фазан В Духовке Рецепт С Фото»
Рецепт Фазан, запеченный целиком, cостав: фазан (500-700 г), горчица, горчица французская в зернах, чеснок, укроп сухой, приправа Пошаговый фото рецептФазан, запеченный целиком. Чтобы приготовить фазана, запеченного в духовке, предварительно подготавливаем птицу.
Как приготовить мясо фазана вкусно, просто или необычно? На плите, в духовке или на открытом огне? В этом разделе представлены пошаговые рецепты наших пользователей, классические и оригинальные, с фото, следуя которым, вы сможете порадовать себя и своих…
Фазан в духовке — блюдо герцогов и маркизов. Правильно приготовить фазана означает сохранить капельку его дикой специфичности и добавить суховатому мясу мягкости и сочности. Одним из наиболее эффективных способов сделать это — запечь тушку целиком в духовке.
Рецепт «Фазан «По-охотничьи»»: Вот, собственно, и фазан. Сразу предвижу комменты, типа, «Жалко птичку…» Выкладываю сверху фазана обжаренный лук с грибами и наливаю полстакана сухого белого Закрываю крышкой и ставлю в духовку на 1 час на 220 градусов.
3 Фазан, тушенный в сметане. 4 Фазан, запеченный в духовке. 5 Шницели из фазана. Процесс приготовления фазана имеет несколько особенностей. Зная их, кулинар может рассчитывать на получение безупречного результата.
В статье описан лично изобретенный, рецепт приготовления мяса любой дичи, полученный способом проб и ошибок. Как получить вкусное, нежное, ароматное мясо дикого фазана В названии статьи я указал, что речь идёт именно о диче.
Как приготовить фазана в духовке? Рецептов в интернете море, но хочется воспользоваться проверенным и не испортить птицу. Предлагаем вашему вниманию пять отличных рецептов с фотографиями, воспользовавшись которыми, вы сможете приготовить отличное блюдо и…
Рецепт приготовления будет максимально понятен для новичков в кулинарии, так как сопровождается пошагово сделанными фото. • вино столовое белое — 150-200 мл. Как приготовить фазана в духовке. Начиная готовить, очищенную от перьев птицу необходимо…
Фазан с миндалем в духовке. Тушку фазана ощипывают, промывают, натирают солью изнутри и снаружи, шпигуют измельченным шпиком, грибами и Фазан с картофелем и майонезом в духовке. Для приготовления блюда понадобятся такие продукты: 1 тушка фазана, 5-6…
Как приготовить вкусные и оригинальные блюда из фазана. Предварительная подготовка тушки и рецепты приготовления фазана в духовке, жаровне, на шампурах и гриле.
fazanof.ru/uslugi/fazan-retseptyi/
Рецепт «Фазан «По-охотничьи»»: Фазан «По-охотничьи» ингредиенты. Вот, собственно, и фазан. Сразу предвижу комменты, типа, «Жалко птичку…» Закрываю крышкой и ставлю в духовку на 1 час на 220 градусов. Мясо получается очень сочное, нежное.
Фазан 1 шт (примерно 1 кг), картофель 3-4 шт, лук репчатый 1 шт, морковь 1 шт, шампиньоны 7-8 шт, масло сливочное 50 г, помидоры черри 5 шт, грейпфрут 1/4 шт, лимон 1/4 шт, зелень укропа 3-4 веточки…
Поставить фазанов в духовку на 40-50 минут. Разогреть бульон и добавить его вместе с овощами через 10 Сервировать фазана с соусом и целыми трюфелями. Этот рецепт пришел к нам из библиотеки бенедиктинского…
Рецепт приготовления фазана. Фазан с яблоками и орехами. Каштаны пожарила, почистила и в форму тоже. Все залила апельсиновым соком и в духовку на час. Получилось офигенно! (хотя я дичь не люблю и практически не ем, зато морковка-лук-орехи-каштаны и яблоки — просто вау!)
Предварительная подготовка тушки и рецепты приготовления фазана в духовке, жаровне, на шампурах и гриле. Блюдо отправляется в разогретую до 180 градусов духовку на час, затем рукав снимается и время зажаривания продлевается еще на 10 минут.
Фазан — рецепт приготовления, советы и рекомендации от опытных кулинаров. Приготовление фазана в духовке. Невозможно пропустить данный способ готовки мяса. Рецепты, приготовленные таким методом, могут стать не только вторым блюдом, но и украшением…
Текстовый рецепт без фото или видео сопровождения также переносится в общую ленту. Мужская еда. Итак, мужчины, идёт сезон охоты на фазана, а по сему нужно вставать с диванов и ехать Готовую массу вылить в глубокую форму и в духовку 140 градусов на час двадцать, по…
Сегодня я предлагаю праздничный рецепт запеченных в духовке фазанят с овощами и специями. Прекрасно подходит для новогоднего или рождественского стола. Приятного аппетита! Если вы не нашли фазана, этот рецепт можно приготовить и их небольших домашних курочек.
Фазан — рецепт приготовления в духовке и пошаговая инструкция. Фазан — рецепт приготовления фотоФазан — рецепт приготовления вкуснейшего угощения для праздничного стола.
Рецепты приготовления фазана в духовке могут отличаться небольшими секретами, которые каждый кулинар открывает для себя, например, некоторые для того чтобы избавить мясо от запаха и придать некую интересную нотку, замачивают его не просто в холодной воде…

Солянка Без Мяса Рецепт

Рецепт Вкусного Сдобного Теста Для Булочек

Рецепты Горячего Копчения Куриных

Филе Куриного Бедра Рецепты В Духовке

Запеканки Рецепты Блюд

Блюда из фазана

ФАЗАН

Фазан принадлежит к дичи, отличающейся высокими гастрономическими качествами своего мяса, сочетает легковаркость, характерную для всех куриных, с ароматом и вкусом дичи, обладает необходимой упитанностью и поэтому в отличие от большинства дичи не нуждается в шпиговании (см.) и мариновании (см.). Фазанов обычно жарят на противнях или в лотках, поливая стекающим с них соком, а также приготавливают фаршированными (фруктами и рисом), используют сухие виноградные вина, а также кальвадос для смеси с подливкой.

Блюда из фазана принадлежат к французской, грузинской, азербайджанской и иранской кухням как парадные блюда. В Узбекистане и Таджикистане мясо фазана, отделенное от костей и кожи, используется в плове.

Лучшим по своему мясу считается кавказский фазан.

Блюда из фазана входят в номенклатуру лучших ресторанных блюд международного класса: жаркое из фазана, фазаньи грудки (филе), паштет из фазана (в него идут обрезки мяса с крыльев и ног, горла и ливер).

(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)

Это крупная красивая птица массой около 2 кг.
Мясо фазана темное, но сочное и очень хорошего качества.
Есть много рецептов его приготовления.

Способы обработки и снятия пера с добытых фазанов.Ролики на иностранном языке,но вполне понятно.

ФАЗАН ЖАРЕНЫЙ И ШПИГОВАНЫЙ

Ингредиенты:
На 1 фазана: 400 г сала, 1/2 стакана растительного масла, 1 яйцо, 1 ст. ложка размельченных сухарей, четверть хлеба, соль.

Приготовление

Отрезать хвост с перьями, шею и крылья, тушку очистить, как курицу, вымыть, обложить салом и оставить так на сутки; нашпиговать салом, посолить и жарить, обильно поливая маслом. Под конец помазать яйцом и посыпать сухариками.
Кусок ржаного хлеба поджарить во фритюре и положить на блюдо.
Приделать к фазану хвост на проволоке, с другой стороны — шею с головой, крылья, а саму птицу аккуратно порезать, положить на блюдо, чтобы имела вид целого фазана.

ФАЗАН, ЖАРЕННЫЙ С ЛУКОМ И ГРИБАМИ

Ингредиенты:
На 1 фазана: 1 ст. ложка свиного топленого сала, 2 ст. ложки масла сливочного, 150 г шампиньонов или белых грибов, 120 г лука, 40 мл вина (мадеры).

Приготовление

Фазана разделать и обжарить на сковороде. Когда он зарумянится со всех сторон, добавить мелкие шляпки шампиньонов или белых грибов и мелкие головки лука, предварительно поджаренные в масле. Закрыть посуду крышкой и довести до готовности на слабом огне. Затем прибавить вино, крепкий бульон (один стакан) и прокипятить.
Блюдо можно готовить и без вина.
При подаче фазана положить в глубокое блюдо, вокруг обложить шампиньонами, луком и полить соком.
Накрыть крышкой, нагреть до кипения и подать к столу.
Гарнир — жареный картофель.

ФАЗАН ЖАРЕНЫЙ

Ингредиенты:
На 1 фазана: 60 г шпика, 1 ст. ложка масла сливочного, зелень.

Приготовление

Подготовленного фазана обжарить, как и домашнюю птицу. Для большей сочности тушку птицы можно нашпиговать свиным шпиком или обернуть филейную часть тонкими ломтиками шпика, перевязав ниткой в нескольких местах. После этого фазана посолить и жарить на противне в жарочном шкафу 30-40 минут, поливая жиром и соком, выделяющимся из птицы.
При подаче фазана положить на блюдо или тарелку, полить соком, маслом и украсить веточкой зелени.
Отдельно можно подать салат или маринованные фрукты.

ФАЗАН ПО-АЛЬКАНТАРСКИ

Ингредиенты:
На 4 порции: 1 молодой фазан, 4-5 утиных печенок (зависит от размера), 12 трюфелей размером с грецкий орех, 6 ст. ложек оливкового масла, 6 ст. ложек шерри, соль, молотый перец.

Приготовление

Выпотрошить фазана, не удаляя перьев, и подвесить на 3 дня в прохладном, хорошо проветриваемом месте, чтобы он «созрел» и его мясо сделалось более нежным и сочным.
Затем удалить перья, опалить кожу, вымыть и высушить. Отрезать шею, оставив кожу такой длины, чтобы ее можно было завязать узлом. Удалить вилочку и грудину и посыпать солью и перцем изнутри и снаружи.
Если трюфели свежие, сварить 4 штуки в некотором количестве шерри и отложить (если они консервированные, этого не требуется).
Промыть потрошки, нарезать на кусочки, посолить и потомить в половинном количестве масла. Когда зарумянятся, сделать из них пюре (это легко делается при помощи блендера, который одновременно измельчает и производит термическую обработку). Добавить сваренные и измельченные трюфели. Наполнить фазана этой смесью, зашить и связать крылышки и ножки. Положить в контейнер с шерри и оставить мариноваться на 3 дня.
Обсушить, посолить, поперчить и жарить в духовке на оставшемся масле при температуре 180°С 30 минут. Поливать каждые 10 минут выделяющимся соком и переворачивать через 15 минут. Когда фазан станет золотистым, проверить, стало ли мясо мягким, даже если все еще выделяется розовый сок. Пока дичь жарится, выпарить частично маринад, доведя его до кипения вместе с целыми трюфелями. Добавить в сковороду за 10 минут до окончания жарки.
Сервировать фазана с соусом и целыми трюфелями.
Этот рецепт пришел к нам из библиотеки бенедиктинского монастыря в Алькантаре, разграбленного в 1807 году французскими войсками под предводительством генерала Жюно, герцога Абрантского. Гренадеры сворачивали манускрипты, написанные монахами, и использовали их в качестве пыжей для своих ружей. Но один — содержащий этот рецепт — был спасен, потому что генерал Жюно отослал его своей жене Лауре.
Рецепт стал популярным и используется для приготовления куропатки, фазана или вальдшнепа.

ФАЗАН В КРАСНОМ ВИНЕ С СЕЛЬДЕРЕЕМ

Ингредиенты:
На 1 фазана: 5 столовых ложек сливочного масла, 50 г шпика, нарезанного кубиками, 1 стакан сухого красного вина, 1 стакан куриного бульона, 2 больших корня сельдерея, очищенных и порезанных тонкими ломтиками, 1 стакан 20%-ных сливок, молотый черный перец, соль по вкусу.

Приготовление

Подготовленную тушку фазана натереть солью, перцем и обжарить на сливочном масле. Добавить шпик, красное вино, бульон. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне.
Сельдерей опустить на несколько минут в кипяток, обсушить и потушить с жиром. Когда сельдерей будет готов, добавить сливки, довести до кипения и смешать с соусом, в котором тушится фазан. Если соус получился слишком жидкий, добавить в него яичный желток.
Выложить фазана на блюдо и залить горячим соусом.

ФАЗАН ЖАРЕНЫЙ
Первый способ

Ингредиенты:
На 1 порцию: фазан, 50 г сала (шпик), 30 г масла сливочного, соль.

Приготовление

Фазанов выдержать в прохладном вентилируемом помещении от 3 дней (в теплую влажную погоду) до недели (в холод). Во время выдерживания птица становится мягкой — «созревает». После этого ее ощипать и, отрубив голову и лапки, выпотрошить.
Опалить на огне (не мыть!), обтереть внутри и снаружи сухим полотенцем, посолить, нашпиговать или завернуть в тонко нарезанные ломтики сала и обжарить на противне или на вертеле.
При подаче к столу полить растопленным маслом.

Второй способ

Ингредиенты:
2 фазана по 800 г, 200 г моркови, 100 г лука-порея, 2 щепотки белого перца, сок одного лимона, 125 г сала (8 тонких ломтиков), 1/2 стакана мясного бульона, 1/2 стакана сметаны, 1/2 стакана сухого белого вина, 5 ст. ложек брусничного конфитюра.

Приготовление

Разогреть духовку до 210°С. Овощи нашинковать соломкой. Натереть фазанов изнутри солью и перцем, побрызгать лимонным соком.
Укрепить конечности птицы, чтобы они плотно прилегали к тушке. Обложить каждую тушку ломтиками сала (по 4 на одного фазана). Положить их на противень. Предварительно следует вынуть печень — она еще пригодится. Поставить фазанов в духовку на 40-50 минут.
Разогреть бульон и добавить его вместе с овощами через 10 минут после начала готовки. Поливать фазана вытопленным жиром каждые 10 минут, доливая при этом немного горячей воды и переворачивая их на другой бок.
За 10 минут до окончания готовки фазанов нужно перевернуть на спинку, убрать ломтики сала, смазать сметаной и снова поставить в духовку (1 ст. ложку сметаны нужно оставить для соуса).
Через 40 минут нужно сделать пробу: мясо должно продавливаться пальцем. В этом случае оно уже готово и не пережарилось.
Положить тушки на подогретую тарелку и оставить в выключенной духовке, немного приоткрыв ее. Снова положить ломтики сала на тарелку с фазанами. Смешать вытопленный жир с небольшим количеством горячей воды и белым вином. Разрезать печень на маленькие кусочки, растереть ее и добавить в соус. Затем добавить туда сметану.
Соус подается отдельно.
Удалить нитки, которыми были прикреплены конечности, и подать птицу с брусничным конфитюром.

Третий способ

Приготовление

Подготовленную тушку молодого фазана выдержать в течение двух суток в маринаде, завернуть в промасленную бумагу, поместить на противень и жарить в течение 1/2 часа в сильно нагретом жарочном шкафу. Затем удалить бумагу и продолжать жарить до образования равномерной румяной корочки, периодически поливая тушку растопленным сливочным маслом и вином.
Подать жареного фазана с гренками и ломтиками лимона.

НАШПИГОВАННАЯ ГРУДКА ФАЗАНА

Ингредиенты:
На 2 молодых фазана (1 кг): 50 г ломтиков бекона, 250 г каштанов, 1 ст. ложка сливочного масла, 2 щепотки белого перца, 2 веточки (или 1 ч. ложка сухого) шалфея, 2 ст. ложки топленого масла, 2ч. ложки сахара, 1 ч. ложка соли.

Приготовление

Фазанов вымыть, обсушить и натереть изнутри солью и перцем. Свежий шалфей вымыть и стряхнуть, сухой — растереть. Половину шалфея положить в фазанов, Разогреть духовку до 220°С. Разогреть топлёное масло, сильно обжарить в нем фазанов 5 минут, положить в сотейник, сбрызнуть топленым маслом, обложить грудки фазанов ломтиками бекона и жарить птицу на нижнем уровне духовки 30 минут.
Каштаны надрезать крестообразно и готовить 20 минут в кипящей воде.
Фазанов охладить.
Каштаны обдать холодной водой и очистить. Поджарить масло с сахаром до золотисто-желтого цвета, покрыть каштаны глазурью и оставить охладиться.
Отделить от фазанов грудки, нарезать кусочками толщиной 1 см, украсить каштанами и посыпать оставшимся шалфеем (оставшуюся птицу использовать для другого блюда).

ФИЛЕ ФАЗАНА С ВАРЕНЬЕМ

Ингредиенты:
На филе фазана (300—400 г): 3 яйца, 60 г масла сливочного, 5—6 ломтиков хлеба пшеничного, 7-8 шт. картофеля, 1 стакан варенья фруктового (брусничное, клюквенное), соль, перец (по вкусу), петрушка (зелень).

Приготовление

Филе фазана зачистить от сухожилий. Нарезать небольшими кусками. Куски слегка отбить тяпкой, посолить, поперчить, обвалять в яйцах и запанировать в мякише пшеничного хлеба, нарезанном мелкими кубиками. Ломтики запанированной дичи обжарить на сливочном масле до готовности.
Поджарить картофель, нарезанный соломкой. На блюдо уложить ломтики дичи, обсыпать их жареным картофелем, украсить зеленью.
Варенье подать в отдельной посуде.

ФАЗАН ЖАРЕНЫЙ В СМЕТАНЕ С ШАМПИНЬОНАМИ

Ингредиенты:
На 1 порцию: фазан — 1/3 шт., 10 г масла сливочного, 30 г шампиньонов или грибов белых свежих, 60 г соуса, соль, зелень.

Приготовление

Фазана жарить с маслом в жарочном шкафу. По окончании жарки разрезать фазана на порционные куски, положить в сотейник, прибавить шампиньоны или белые грибы, нарезанные ломтиками, сок, полученный при жарке фазана (15-20 г), залить сметанным соусом, накрыть крышкой и довести до готовности при слабом кипении.
При подаче порцию фазана положить на блюдо, гарнировать шампиньонами, полить соусом и посыпать зеленью петрушки.
К фазану можно подать картофель жареный.

ПЛОВ ИЗ ФАЗАНА ИЛИ ДРУГОЙ ДИЧИ

Ингредиенты:
На одну порцию: фазан — 1/4 шт., или тетерев — 1/5 шт., или глухарь — 1/8 шт., или куропатка серая — 1/2 шт., или рябчик — 1/2 шт.; 15 г масла сливочного, 15 г лука, 15 г томатного пюре, 5 г муки, 50 г риса, соль, перец.

Приготовление

Обработанную и заправленную дичь жарить целыми тушками. Полученный сок от жарки дичи использовать для приготовления красного соуса. Дичь разрубить на 1-2 куска на порцию, положить в сотейник, добавить мелко нарезанный пассерованный лук, букет зелени (букет гарни) со специями, залить процеженным красным соусом и тушить 10-15 минут на слабом огне в закрытой посуде.
По окончании тушения удалить букет и довести соус до вкуса.
На гарнир отдельно приготовить рассыпчатую рисовую кашу.
Так же можно приготовить плов из другой дичи.

ШНИЦЕЛЬ РУБЛЕНЫЙ ИЗ ФАЗАНА

Ингредиенты:
На одну порцию: 70 г фазана, 15 г хлеба пшеничного, 6 г яйца, 15 г масла сливочного, 120 г гарнира (картофеля жареного), 30 г апельсина, соль, перец, зелень.

Приготовление

Мясо фазана пропустить через мясорубку. Из массы сформовать изделия, заправить солью, перцем и запанировать, придав овальную форму шницеля. Обжарить с маслом на сковороде.
При подаче шницель положить на блюдо, полить маслом и гарнировать жареным картофелем в форме орешков или стружки. На шницель положить 1-2 кружочка апельсина без кожицы.
Украсить веточкой зелени петрушки.

ФАЗАН ПО-ШОТЛАНДСКИ

Ингредиенты:
На 1 большого фазана: 110 г сливочного масла, 1 кг яблок сорта гольден (зимние, сладкие), 150 мл сливок, 55 мл ликера или коньяка, соль, перец.

Приготовление

Вытереть фазана насухо. Растопить половину масла, подрумянить фазана со всех сторон. Переложить на блюдо. Растопить остальное масло, положить яблоки, обжарить их. Выложить половину в жаропрочную посуду (гусятницу), положить фазана грудкой вниз, вокруг него уложить остальные яблоки.
Полить половиной порции сливок и готовить под крышкой в духовке при 180°С 1 час 15 минут.
Через 40 минут перевернуть фазана.

ФАЗАН ТУШЕНЫЙ

Ингредиенты:
Замаринованная тушка 1-го фазана, 2 стакана горячей воды, 1 ст. ложка муки, 3 ст. ложки масла, 1 стакан горячего бульона, 1 ч. ложка молока, 2-3 ч. ложки кислого молока, 1-2 моркови, 1-2 головки лука, 2 корня сельдерея и петрушки, 15-20 горошин черного перца, 5-6 горошин душистого перца, 1-2 лавровых листа, соль.

Приготовление

Хорошо подготовленную тушку фазана выдержать в течение двух суток в маринаде; вынуть, положить в кастрюлю с жиром и обжарить со всех сторон до образования румяной корочки. Затем тушку выложить на тарелку, а в оставшемся жире припустить, мелко нарезав, морковь, ломтик сельдерея, петрушку и лук. Когда овощи обжарятся, положить фазана снова в кастрюлю, влить 2 стакана горячей воды, добавить душистый перец и лавровый лист. Закрыть кастрюлю крышкой и тушить птицу на среднем огне до готовности, периодически подливая, если это необходимо, понемногу воды.
Готового фазана уложить на блюдо, поставить в теплое место и разрубить на порционные куски.
Отдельно спассеровать ложку (без верха) муки в трех ложках сливочного масла, развести пассеровку горячим бульоном или водой и процеженным соусом, полученным во время тушения фазана, и кипятить 5-6 минут. Сняв с огня, заправить соус чайной ложкой молока и 2-3 ложками кислого молока.
Подать фазана с приготовленным соусом, гарниром из гороха и моркови, тушенными в масле, и каким-либо салатом.

ФАЗАН С ВИНОГРАДОМ

Ингредиенты на 4 персоны:
— 1 фазан (если под рукой не окажется фазана, замените крупным цыпленком),
— 2 больших ломтика свиного сала,
— 1 кг винограда,
— 50 г свежих сливок,
— 3 кусочка сахара,
— 1 рюмка коньяка,
— 24 грецких ореха,
— 30 г сливочного масла,
— соль, черный молотый перец.

Приготовление

Покрыть грудку подготовленного фазана ломтиками свиного сала и перевязать их ниткой, положить в кастрюлю с очищенными грецкими орехами, разрезанными на 2 части, полить соком 750 г винограда, пропущенного через сито, добавить сливки и коньяк, сливочное масло, посолить и поперчить, закрыть крышкой и оставить на медленном огне на 1/2 часа; добавить очень жидкую карамель, приготовленную из сахара и оставшегося винограда, пропущенного через сито, закрыть крышкой и продолжать тушить еще 20 мин.
Вынуть тушку фазана, освободить от свиного сала и нитки и поместить в духовку до образования золотистой корочки, выложить на горячее блюдо, украсить грецкими орехами и виноградом.
Соус, образовавшийся в кастрюле, пропустить через сито, полить им птицу и подавать к столу.

ФАЗАН В ФОРМЕ

Ингредиенты на 6-8 персон:
— 1 фазан;
для фарша —
— 100 г свиного фарша,
— 100 г телячьего фарша,
— 200 г свиного сала,
— 100 г шампиньонов,
— 2 шт. куриной печени,
— 50 г сливочного масла,
— 50г коньяка,
— 50 г мадеры,
— 10 г соли с черным молотым перцем,
— тимьян,
— лавровый лист;
для гарнира —
— 100 г ветчины,
— 200 г гусиной печени,
— 100 г свиного сала,
— 50 г толченых фисташковых орехов,
— 80 г трюфелей,
— 50 г коньяка,
— 50 г мадеры,
— 50 г белого сухого вина,
— 2 шт. лука-шалота,
— 1/4л куриного бульона,
— 10 г соли с черным молотым перцем.

Приготовление

Приготовить гарнир: мелко нарезать ветчину, свиное сало, трюфели и гусиную печень, добавить фисташковые орехи, все перемешать с солью и молотым перцем. Фазана освободить от костей, оставив кости и печень и удалив жилы. Мякоть мелко нарезать, соединить с гарниром; кости обжарить с небольшим количеством сливочного масла, добавить 2 шт. мелко нарезанного лука-шалота, по лить коньяком, мадерой, белым сухим вином, куриным бульоном, выпарить до 100 г.
Приготовить фарш: измельчить шампиньоны, перемешать со свиным и телячьим фаршем, добавить измельченное свиное сало, сливочное масло, измельченную печень фазана и курицы, полить коньяком и мадерой, посолить, поперчить; тщательно перемешать с гарниром; смесь выложить в форму, добавить тимьян и лавровый лист и покрыть другой формой; поместить в духовку на водяную баню с температурой 150°С на 1,5 часа.
Вынуть из духовки, снять верхнюю форму, остудить и охладить 24 часа в холодильнике.

ФАЗАН С ЭНДИВИЕМ

Ингредиенты на 6-8 персон:
— 2 обработанных и перевязанных фазана,
— 2 моркови,
— 3 головки репчатого лука,
— 100 г сливочного масла,
— 2 ст. ложки сахарного песка,
— 300 г полусоленого свиного сала грудинки,
— 300 г свиной копченой колбасы,
— 2 кг эндивия,
— 1/2 л куриного бульона,
— 6 ягод можжевельника,
— тертый мускатный орех,
— соль, черный молотый перец.

Приготовление

Фазанов посолить, поперчить, положить на противень с 50 г сливочного масла, поместить в духовку с температурой 240°С на 20 мин., часто поливая образующимся соусом. Тем временем очистить, нарезать тонкими ломтиками морковь и лук; сало нарезать кубиками, положить в кастрюлю с 30 г сливочного масла, обжарить на медленном огне до золотистого оттенка, полить куриным бульоном.
У эндивия удалить первые листики, остальное разрезать на 2-4 части, вырезать сердцевину, положить в очень большую кастрюлю с оставшимся сливочным маслом, сахарным песком.
Сверху положить фазанов, добавить щепотку мускатного ореха, ягоды можжевельника, овощи из другой кастрюли, посолить, поперчить, закрыть крышкой, оставить на медленном огне 25 мин.; за 5 мин. до окончания этого времени положить свиную колбасу. На два блюда выложить эндивий с кубиками свиного сала, в центре каждого — фазан, освобожденный от нитки и нарезанный кусочками, вокруг — колбаса, нарезанная кружочками. Соус пропустить через сито и подавать отдельно.

Как приготовить фазана в домашних условиях: рецепты, блюда

Фазаны – объект охотничьего промысла, на их отстрел существуют определенные ограничения, потому эту популяцию стремятся приумножить в охотничьих хозяйствах. Мясом дикого фазана можно полакомиться только короткий период – с ноября по февраль, в это время птицы не растят птенцов. Мясо фазана – это изысканный деликатес, который признан гурманами всего мира. Его не встретишь в магазинах, оно питательное, вкусное и диетическое. Готовят фазанов нечасто, поэтому у охотников и заводчиков возникает много вопросов, как его вкусно приготовить.

Виды и сорта

Фазан – это родственник обычной домашней курицы. Для того чтобы удостовериться, что предложен действительно деликатес, нужно обязательно обратить внимание на мясо. В отличие от мяса курицы, оно имеет достаточно темный цвет по всей тушке.

Дичь с мелких фермерских подворий и охотничьих хозяйств к потребителям поступает в оперении и непотрошенной. Если птицы выращены на крупных фермах, то мясо поступает круглогодично в охлажденном либо замороженном виде. Тушки полностью обработаны, очищены от оперения, внутренностей и полностью готовы к кулинарной обработке. Фазаны с фермерских хозяйств по упитанности практически всегда принадлежат к 1 категории, однако качество дичи может варьироваться и поэтому тушки сортируют на 1 и 2 категории.

Полезные свойства мяса фазана

Место обитания птицы

Но есть еще один признак – красота. Именно яркими разноцветным опереньем самцы-фазаны привлекают к себе внимание посетителей заповедных садов, тогда как серая курочка воплощение скромности.

Читать так же: Болезни фазанов и их лечение

Фазаны встречаются и в дикой природе, причем, «разлетелись» они по всему земному шару: именно из восточных заморских стран особи были завезены в Европу, неплохо себя чувствуют и в далекой Северной Америке.

Сегодня фазанов разводят на специальных государственных фермах, чтобы впоследствии их выпустить на волю. Охота на фазанов во многих странах запрещена, поэтому хозяева-частники выращивают фазанов для мяса, относящегося к числу дорогих деликатесов (кожа у птицы тонкая, мясо абсолютно без жира; кстати, по «просвечивающейся» коже и отличают этот вид мяса). Интересно, что некоторые из фермеров заводят не очень большое количество птицы, но достаточное для того, чтобы поедать колорадского жука на картофельных плантациях.

Не стоит раскрывать дальше все секреты разведения птиц, потому как это — особая тема.

Вкусовые качества мяса фазана

Пищевая ценность

Фазаньи яйца по количеству калорий значительно превосходят куриные. Кроме того, они — настоящая сокровищница, содержащая полный набор витаминов и минералов. Продукт содержит внушительный набор химических элементов, необходимых для нормального функционирования человеческого организма:

Все эти элементы участвуют в регуляции большинства процессов организма.

Витаминный состав также очень обширный:

Витамин A.
Витамин D.
Витамин E.
Витамины группы B (B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12).

Как подготовить тушку фазана?

Для того, чтобы было легче ощипать перья, тушку фазана нужно ошпарить кипятком. Ее необходимо положить в глубокую емкость на несколько минут, после чего достать на стол. Изначально перья ощипываются на крыльях и попке, далее нужно отрубить голову и приступить к выниманию потрохов. Данную процедуру следует проводить очень осторожно, чтобы не повредить внутренности. Потроха не стоит выбрасывать, можно приготовить разнообразные вкусные блюда из фазана с их добавлением.

Многие неумелые кулинары довольно скептически относятся к процессу приготовления блюд из фазана и любой другой дичи, так как в зависимости от того, в какое время птица была добыта, она может обладать незначительным специфическим запахом.

Этот небольшой минус можно легко устранить путем замачивания мяса в холодной воде на 12-15 часов. Жидкость из емкости должна периодически сливаться и меняться на свежую. Результатом правильного проведения процедуры вымачивания станет значительно посветлевшая тушка.

Предварительная обработка тушки фазана завершается выдерживанием дичи в холодном месте (можно в холодильнике) в течение 3-4 часов. После чего тушка тщательно промывается и мясо готово для дальнейшего приготовления в домашних условиях.

Разведение фазанов на мясо: полезные советы для начинающих фермеров

Одним из прибыльных направлений птицеводства является выращивание фазанов на мясо. Для фазаньего мяса характерны все свойства дичи — аромат и насыщенность, минимальное количество жира. Это чрезвычайно сочное мясо отличается даже составом белков от мяса домашней птицы. Чтобы выращивание было продуктивным, необходимо знать технологию содержания и питания птиц.

Мясо фазана: польза и вред

Данное мясо относится к диетическим продуктам, его калорийность составляет 253 кКал. Состав в 100 г мяса:

белков — 18 г;
жиров — 20 г;
углеводов — 0,5 г.

Полезные свойства:

невысокое содержание жира делает мясо диетическим продуктом;
низкий процент углеводов и отсутствие холестерина позволяют рекомендовать его для тех, кто борется с лишним весом, а также больным сердечно-сосудистыми заболеваниями;
высокое содержание железа делает его полезным для больных анемией и беременных;
в мясе содержится более 20 необходимых организму витаминов и микроэлементов.

Вредных свойств у фазаньего мяса нет. Но, как и любой продукт, его нужно с осторожностью вводить в рацион страдающих аллергией, из-за специфических, присущих только дичи, белков.

Разведение фазанов на мясо в домашних условиях: плюсы и минусы

Выращивание фазанов — это высокодоходный бизнес, обладающий как достоинствами, так и недостатками. Преимущества:

невысокая конкуренция;
высокая стоимость мяса и яиц;
большой рынок сбыта продукции — ресторанам, охотничьим хозяйствам, зоопаркам, частным угодьям.

Недостатки:

фазаны требуют особого тщательного ухода, комфортных условий проживания и качественного питания;
понадобится большая площадь для организации вольера;
самки — плохие матери, для выращивания птенцов они не подходят;
самцы — чрезвычайно воинственные птицы, для предотвращения драк им понадобятся шоры.

Лучшие породы для мяса

Живущий в дикой природе фазан обыкновенный весит сравнительно немного. Вес самца не превышает 2 кг. В процессе селекции были выведены породы с большим весом.

мясной продуктивности наиболее популярных пород фазанов (по весу самцов):

серебряный — 2–6 кг;
румынский — 2,4–2,8 кг;
белый — 2,3–2,7 кг;
ушастый — 2,3–2,7 кг;
лимонный — 2 кг;
охотничий — 1,7–2 кг.

Остальные породы не имеют ярко выраженной мясной направленности:

зелёный — 1,6 кг;
японский — 0,9–1,7 кг;
непальский — 1,5 кг;
фазан свайно — 1,5 кг;
золотой — 1,4 кг;
алмазный — 0,9–1,3 кг;
кавказский — 0,9–1,3 кг;
трагопан — 0,9–1,1 кг.

Фазаны относятся к скороспелым птицам. В возрасте 5 месяцев они уже достигают размеров и веса взрослых птиц. Поэтому забой на мясо проводят в возрасте 4–5 месяцев. Чистый выход продукции составляет 70–80%.

Обустройство вольера

От среды обитания требуется, чтобы она была максимально похожа на природные условия жизни. В дикой природе птицы обитают в подлеске и кустарниках в поймах рек. В кустарнике они прячутся от врагов. Летают они редко, зато хорошо бегают. Природные гнёзда — это ямки на земле, в которые самка откладывает до 20 яичек.

При разведении на мясо, обитать птицы должны в вольерах или клетках. Помещение для фазана обладает рядом особенностей, связанных с тем, как эти птицы живут в дикой природе.

Для комфортного обитания птицам требуется:

простор — поэтому на 1 птицу должно приходиться не менее 2–3 кв.м площади;
мягкое покрытие потолка вольера — взлёт может происходить почти вертикально вверх, поэтому мягкая капроновая сетка вверху обезопасит птицу от повреждений;
боковые стенки вольера — из плотной сетки с размером ячейки 2,5 см;
до высоты 0,5 м над уровнем пола вольер с боков закрывается сплошным листом любого плотного материала для предотвращения драк между самцами разных вольеров;
в вольере должен быть затенённый участок, в котором может располагаться самка с гнездом;
высота вольера — не менее 2,5 м;
на полу должно быть много песка, а также сено, опилки;
обязательно искусственное освещение в вольере для зимнего времени.

Различают племенное и обычное содержание птиц. При племенном содержании каждая группа из 1 самца и нескольких самок должна обитать в собственном вольере. Этот период длиться с февраля по август. В остальное время птицы могут проживать в одном вольере с плотностью посадки — 1,5 фазана на 1 кв.м площади. Чтобы они не дрались, им на клювы одевают специальные шоры.

В оснащении вольера обязательно должны быть:

2 кормушки — под влажные и сухие корма;
1 поилка;
1 домик-гнездо.

Важно! Если фазанов выращивают на мясо, то самкам не позволяют насиживать кладку. Во-первых, они плохие наседки, а во-вторых, во время насиживания птица теряет 40% своего веса.

А также любые приспособления, которые помогут реализовывать природные инстинкты: ствол дерева, чтобы фазаны могли куда-то взлетать или специализированные стойки-насесты, кустарник. Функцию кустарника хорошо могут выполнять небольшие ёлочки из лесополосы. Поилки и кормушки должны находиться под навесом.

Уход

Уход за полом в вольере:

дощатые поверхности обязательно обрабатываются раствором гашенной извести для предотвращения развития болезнетворных микроорганизмов;
если па полу кроме песка ничего нет, то под песком пол обязательно должен быть затянут металлической сеткой — это предотвратит проникновение грызунов в вольер;
задача песка — очистка пера птицы от паразитов; Собственно, песок на полу выполняет ту же роль, что и зольная ванна для кур. Толщина слоя песка — не менее 20 см.
для глиняных или других полов в вольере потребуется предусмотреть место для песочной ванны;
песок заменяется на новый по мере загрязнения.

Уборка навесных частей.

для того, чтобы птицам было удобно прятаться, а у самки было место для яйцекладки, сооружают небольшие домики или шалаши внутри вольера;
деревянные поверхности обрабатываются раствором хлорной извести — это особенно важно перед началом гнездования.

Кормушки, поилки, инвентарь:

обрабатываются не менее 1 раза в неделю для семьи фазанов и 1 раза в 2–3 дня для общего вольера.

Наиболее популярные дезинфицирующие средства — Виросан, Экоцид, Вироцид.

Общая дезинфекция выполняется 1 раз в месяц и внепланово — в случае появления заболевших птиц.

Большинство пород хорошо переносит морозы и может продолжать жить в вольерах. Исключение — представители декоративных пород. Поэтому зимой им требуется:

освещение в вольере чтобы продлить световой день; в темноте птицы спят, что отрицательно скажется на наборе веса;
для больших морозов в вольере сооружают укрытие, место, защищённое от порывов ветра и снега.

Правила кормления

Рацион фазана имеет те же основные характеристики, что и рацион кур:

зерновые — 40–50%;
зелень — 20–30%;
прочие корма — 20–40%.

Особенностью питания является наличие:

белков животного происхождения — мелкие грызуны, земноводные, насекомые, личинки;
плодов и семян растений;
орехов, желудей.

Траве в дикой природе эти птицы не уделяют такого внимания, как домашние куры.

Поэтому зелень в рационе — это корнеплоды, капуста, падалица фруктовых деревьев. Белки животного происхождения можно компенсировать отварной рыбой и мясным фаршем. Из зерновых, птицы предпочитают:

горох;
пшеницу;
ячмень;
кукурузу;
просо.

Им так же, как и курам, можно давать влажные мешанки с добавлением жмыха, дрожжей, отрубей.

Важно! Некоторые виды фазанов делятся на подвиды. Например, серебряный имеет 15 подвидов. Этот фактор следует учитывать при приобретении яиц или молодняка для выращивания на мясо.

Схема питания взрослых фазанов:

летом — 3 раза в день с выдачей мягких кормов утром и зерновыми в остальных случаях;
зимой — 2 раза в день.

С февраля месяца и на весь племенной сезон количество корма птицам увеличивают на 35–40%. Примерный рацион фазанов:

Запрещено давать фазанам:

продукты из рациона людей — хлеб, сдобу, пирожные, сахар, колбасы;
сырых речных обитателей — они могут быть источником глистов;
отловленных в хозяйстве мышей (несмотря на то, что фазаны их едят) — мыши являются переносчиками инфекций и паразитов.

Важно! Характерной особенностью птенцов фазана является то, что с самого рождения им нужна пища животного происхождения и только потом им понадобятся зерновые корма.

Вода в поилках всегда должна быть прохладной. Дневная норма воды — 100–150 г. Т.к. фазаны очень пугливы, то лучше размещать такую поилку, в которую не нужно будет постоянно доливать воду, чтобы не беспокоить птиц.

Разведение фазанов — это сложная, но выполнимая задача, которая может приносить стабильный доход. Набор веса птицами зависит как от количества корма, его калорийности, так и от условий содержания.

Обеспечив питомцев сбалансированным питанием, фермер обязательно получит хорошие результаты.

Источник: https://agronomu.com/bok/7610-razvedenie-fazanov-na-myaso-kak-uhazhivat-i-chem-kormit.html

Фазан в кулинарии

запекают фазана целой тушкой в духовке. Для этого нужно тушку дикого фазана подержать в маринаде в течение 3-4-х часов;
из крыльев и ножек можно приготовить вкусный паштет;
также можно ножки запечь или обжарить в панировке;
при жарке в духовке крупного фазана заворачивают в фольгу, а за 15 минут до готовности, ее разворачивают, чтобы зарумянилась корочка;
яйца фазанов – очень полезное и вкусное кушанье. Они варятся так же, как и куриные.

Яйца фазана — полезные свойства и вред

Яйца издавна занимают приоритетное место в питании человека. Доступность, питательность и простота приготовления — качества, характерные для этого продукта. В нашей стране прижились яйца кур и перепелов. Менее популярны продукты гусиного и утиного птицеводства. По всему миру употребляют яйца цесарок, эму, страусиные, индюшиные, голубиные и фазаньи. О последних поговорим подробнее.
Каждый знаком с легендой об аргонавтах, добывших золотое руно. Считается, что именно они завезли фазанов на территорию Древней Греции. Мореходов птица впечатлила красочным оперением и царственной походкой. По Европе фазан продолжил распространяться уже оттуда.

Считается, что первыми яйца фазанов распробовали англичане. Первые хозяйства по разведению этих птиц появились в Великобритании в XVI веке, а до России добрались лишь в XIX веке. Помимо Российской Федерации, птиц выращивают на западе и юге Европы, на Кавказе, а также в некоторых азиатских странах.

Фазан, жареный с луком и грибами

Рецепт приготовления этого блюда достаточно прост, чтобы его приготовить понадобится: один фазан, 150 г грибов, 200 г лука, 1 ст. ложка топленого сала (свиного) и 50 мл вина (мадеры).

Приготовление:

Фазана разделать на порционные куски, обжарить на сковороде. После зарумянивания корочки со всех сторон, нужно добавить мелкие головки лука и шляпки грибов, предварительно поджаренные в масле. Посуду накрыть крышкой, довести до готовности, после чего добавить вино и один стакан крепкого бульона. Полученный соус прокипятить. Это блюдо по желанию можно готовить без вина.

При подаче дичь уложить в глубокое блюдо и вокруг обложить жареными грибами, луком и полить соком от тушения. На гарнир к жареному фазану подавать отварной картофель.

Фазан, запеченный в мультиварке

Данный вид домашней техники очень популярен в приготовлении блюд из дичи, а рецепты приготовления фазана мало чем отличаются от приготовления других видов птиц.

Необходимые ингредиенты: тушка фазана, 1 большая луковица, ½ стакана воды, 100 г лимонного сока, 1 ст. ложка сушенного измельченного майорана, сливочной масло, зелень укропа, соль.

Процесс приготовления:

Мясо промыть и разрезать на порционные кусочки. Мелко нарезать лук, добавить воду, лимонный сок, соль, майоран. Все хорошо смешать блендером. Полученной смесью маринуем мясо фазана 3-4 часа.

Дно чашки мультиварки смазать сливочным маслом, выложить замаринованное мясо фазана и готовить 50 минут в режиме «Выпекать». При подаче можно украсить укропом.

Что можно приготовить

Фазан считается универсальным кулинарным продуктом. Его жарят, запекают, тушат, варят насыщенные мясные бульоны, супы. У многих народов блюда из фазанятины вошли в коллекцию национальных блюд. Такими считаются рагу из фазана по-кавказски, которое готовят в Грузии, мясо, тушеное по-венгерски. В обоих блюдах обязательными ингредиентами являются грибы, белое вино, чеснок, красный острый перец.

Рецепт фазана из 16 века за 90 минут

Фазанье мясо прекрасно сочетается с бобовыми, кукурузой, картофелем. Ароматным и пикантным получается плов из дичи. Для получения более сочного блюда при готовке целой тушки ее нашпиговывают мелкими кусочками свиного шпика или обкладывают ломтиками бекона. К блюдам из птицы подают соусы, приготовленные на основе бульонов или жира, на котором она жарилась.

Фазан, запеченный в сметане с шампиньонами

Приготовление фазана в духовке очень удобно, а блюда получаются сочными и ароматными. На 5 порций этого блюда понадобится: тушка фазана, 50 г сл. масла, 200 г шампиньонов, 300 г соуса, зелень, соль по вкусу.

Процесс готовки:

Тушку запекать с маслом в духовке. По окончании жарки разрезать на порционные куски и положить в сотейник. Добавить нарезанные ломтиками шампиньона, сок, полученный при зажаривании тушки, залить сметанным соусом и довести до готовности.

При подаче каждую порцию фазана гарнировать шампиньонами и жареным картофелем, полить соусом, посыпать зеленью петрушки.

Приготовление

Потрошение и разделка ничем не отличаются от привычной для нас домашней курицы. Мясо сочное, поэтому его не требуется предварительно мариновать или замачивать. Для вкусного приготовления достаточно потушить фазана в собственном соку в глубокой посуде. Готовить птицу можно разнообразными способами, и блюдо всегда получается сочным и вкусным.

При приготовлении мясо фазана не требует предварительной обработки в виде маринации или замачивания.

Мясо отлично сочетается с грибами, овощами, зеленью и приправами. На стол подается как самостоятельное блюдо, так и с гарнирами. Подходит для салатов и закусок.

В ресторанах разных стран большим спросом пользуются блюда из запеченного фазана. Вкусовые качества фазана хорошо сочетаются с изысканным красным вином.

Плов из фазана

Чтобы приготовить вкусный плов из фазана понадобятся следующие ингредиенты: третья часть тушки фазана, 1 стакан риса, 1 луковица, 1 ст. л. томатной пасты, 1 ст. ложка сл. масла, 1 ст. л. муки, специи (зира, барбарис, куркума), соль по вкусу.

Как готовить:

Мясо обжарить на сковороде с небольшим количеством масла. Из него должен выделиться сок, его нужно слить в отдельную посуду. На растительном масле обжарить измельченный лук.

Обжаренное мясо выложить в емкость для приготовления плова, добавить специи, обжаренный лук, и вылить сок, выделившийся при обжарке тушки, смешанный с томатной пастой.

Мясо нужно тушить под закрытой крышкой примерно один час (практически до готовности), после чего высыпать промытый, предварительно замоченный в воде рис. Залить все содержимое 2 стаканами холодной воды. Рекомендуется попробовать юшечку, если в ней маловато соли или специй, можно их добавить.

Варить плов из мяса фазана под закрытой крышкой на медленном огне до полуготовности риса. После чего выключить огонь, укутать казанок чем-нибудь теплым и оставить настояться на один час.

Какое мясо фазана на вкус?

Мясо фазана нельзя сравнить ни с каким другим мясом. Даже мясо домашнего фазана имеет привкус настоящей дичи, жесткое и грубое, но при этом необычайно сочное. Его не маринуют, считается, что именно в жесткой текстуре мяса скрыто настоящее удовольствие от поедания фазана, в умелых руках настоящего повара мясо будет буквально таять во рту. У них тонкая, почти прозрачная шкурка. Сырое мясо имеет яркой красный цвет с примесью синевы. Из-за особенностей строения туловища, грудь достаточно узкая, тонкие голени и узкие бедра. Скелет практически не содержит хрящей, кости маленькие и тонкие.

Рецепт Фазан в соусе «Праздничная дичь»

Сделайте вкусное блюдо к праздничному случаю. Хотя это блюдо и изысканное, но времени на домашнюю готовку много не потребует.

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

0/6 ингредиентов

Молодой фазан (тушка) — 2 шт.
Масло сливочное (размягченное) — 50 г
Вино херес — 1 стакан
Горчица дижонская — 15 г (1 ст. л.)
Соль — по вкусу
Черный молотый перец — по вкусу

laizaf2 Пока без рейтинга1ч 05мин1ч 05мин 249.48

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0

Включите духовку для разогрева до 200 градусов.
Промытые тушки фазанов переложите в противень, смазав птицу маслом.
Посыпьте дичь солью и перчиком. Можете положить на нее чесночок.
Поставьте противень в духовку, жарьте птицу около 50 минут, иногда поливая соком, образовавшимся в противне.
Готовые тушки фазанов достаньте, накройте фольгой и пусть они постоят.
Противень с образовавшимся соком нужно поставить на средний огонь, добавить соль и перец по вкусу, налить херес. Готовить соус будем около 5 минут, затем введем к нему горчицу и снимем с плиты.
Жареных фазанов полить соусом и нарезать ломтиками.

Ключевые слова:

ID: 51172

Жареный фазан из клена и можжевельника | Великолепный стол

Жареный фазан из клена и можжевельника | Čhaŋháŋpi Tiktíča na aŋté úŋ Šiyóša Čheúŋpapi

Когда я рос в резервации Пайн-Ридж, мы заполнили наши морозильные камеры фазаном и тетеревом. Мы видели, как они мчатся по грунтовой дороге в сухой кустарник. Они были так же обычны, как и краснокрылые дрозды, сидящие на столбах забора. Ночные засушливые сезоны помогают этой особенно тощей птице стать нежной и сочной.Техника также работает с куропатками и цесарками.

Состав

2 маленьких фазана
1 столовая ложка крупной соли
2 столовые ложки кленового сахара
1 чайная ложка сумаха
1 чайная ложка измельченного можжевельника
1/4 стакана топленого утиного жира (см. Примечание ниже) или подсолнечного масла
1 стакан свежей клюквы
1/2 стакана кукурузного или индейского бульона (см. Примечание ниже) или овощного бульона
3 столовые ложки кленового уксуса
2 половинки яблока на решетке для украшения (по желанию)

Коренная кухня шеф-повара сиу Шон Шерман с Бет Дули

Проезд

Накануне промойте фазанов и обсушите их бумажными полотенцами.В сухой рассол обильно приправить солью, кленовым сахаром, сумахом и можжевельником. Положите на противень или глубокую тарелку в холодильник без крышки на ночь.

Разогрейте духовку до 500 ° F. Выложите фазана грудкой вверх на сковороду среднего размера. Обильно протрите утиный жир под кожей птицы и по внешней стороне кожи. Половину клюквы выложить в полость фазанов, а остальную разложить на сковороде. Налейте в жаровню бульон и уксус.Жарить 15 минут. Уменьшите огонь до 350 ° F и полейте фазанов соком. Продолжайте обжаривать до тех пор, пока кожица не станет хрустящей, сок не станет прозрачным, а термометр для мяса, вставленный в бедро, не достигнет 155 ° F (еще примерно 30–45 минут). Перед нарезкой дайте постоять не менее 10 минут.

Нарезать и сбрызнуть соком из сковороды перед подачей с яблоками, запеченными на решетке. Замените кленовый уксус 2 столовыми ложками яблочного уксуса и 1 столовой ложкой кленового сиропа.
Для яблок, приготовленных на гриле, разрежьте яблоки пополам по горизонтали, смажьте небольшим количеством подсолнечного или орехового масла и разрежьте сковороду стороной вниз на горячей сковороде или сковороде, пока не подрумянится, примерно 3-5 минут.

Топленый утиный жир

Осторожно удалите всю кожу и жир с утиных грудок, разрезая их близко к мясу, но не касаясь его. После того, как жир и кожа будут удалены, нарежьте их на кусочки по 2,5 сантиметра. Поместите кожу вместе с жиром в сковороду с толстым дном или в голландскую духовку. Поставьте сковороду на слабый огонь и медленно готовьте, периодически помешивая, примерно 45 минут, пока кожица не станет хрустящей, а жир не превратится в жидкость. Шумовкой удалите хрустящую корку (шкварки) и слейте воду в миску, застеленную бумажными полотенцами.Дайте жидкому маслу остыть до комнатной температуры, затем процедите через мелкоячеистое сито, выстланное марлей, в миску или чистую стеклянную банку.

Кукурузный бульон

Сохраните кукурузные початки после того, как вы отведали вареную или жареную кукурузу в початках или порезали ядра для использования в рецепте. Положите кукурузные початки в кастрюлю и залейте водой примерно на 2,5 см. Довести до кипения и частично накрыть крышкой. Уменьшите огонь и тушите примерно 1 час, пока бульон не станет «банальным». Выбросьте початки. Храните бульон в закрытом контейнере в холодильнике или морозильной камере.

Рыба, дичь, мясной бульон

Мы делаем бульон практически из всего, что есть в кладовой, включая овощи (кроме зелени) и кости (даже копченые рыбные кости). Основные приправы:

Можжевельник и кедр — агрессивные ароматы, поэтому добавьте приправы легкими нотками. Вы всегда можете добавить больше позже. Затем добавьте воды, чтобы полностью покрыть ингредиенты, и поставьте на слабый огонь, пока бульон не станет ароматным. Время приготовления зависит от количества жидкости и ингредиентов, но для большинства бульонов требуется не менее 2–3 часов.

Не зацикливайтесь на корне петрушки, хотя, если найдете, используйте его. Прекрасным заменителем является пастернак, равно как и морковь любого цвета, репа, брюква или корень сельдерея. Или используйте разнообразие. В идеале у вас должны быть бедра с кожей, но этот рецепт работает и с бедрами без кожи. Очевидно, что куриные бедра — хороший вариант, если у вас нет фазана, но индейка — дикая или домашняя — тоже подойдет, как и бедра рябчика.

Слово о бедрах фазана.Обратите внимание, что здесь нет голеней. Это потому, что вы действительно не можете просто сидеть и есть голень фазана — там слишком много сухожилий, которые никогда не сломаются. Вот почему я всегда отделяю бедра от голеней у фазанов и индеек. Если вы еще не сделали этого, я советую отделить бедра и голени перед тем, как готовить их, и, когда все станет мягким, выловите голени, снимите все мясо и снова положите его на тушение. Бедра держите целыми; с ними легко иметь дело за столом.

Единственное, на чем нельзя экономить, — это на жареном чесноке. Да, тебе нужны две целые головы. Не бойтесь; аромат становится более сладким и мягким после обжаривания чеснока. Если вы не умеете жарить чеснок, прочтите это руководство.

Подавайте это блюдо с полнотелым белым вином, таким как Кот дю Рон, Шардоне, Вионье или несухим Рислингом. К пиву выбирайте свежий лагер или светлый эль.

Между прочим, однажды приготовленное, оно хранится в холодильнике в течение недели.

Обслуживает 4.

Время приготовления: 45 минут, чтобы поджарить чеснок

Время приготовления: 2 часа

Состав

2 головки чеснока
1 столовая ложка оливкового масла
Бедра фазана от 1 до 2 фунтов
Соль
2 столовые ложки фазанового жира, куриного жира или сливочного масла
1 большая луковица, нарезанная тонкими ломтиками от корней до кончиков
1 фунт корней петрушки (или других корней), очищенных от кожуры и нарезанных крупными кусочками
1/4 стакана рубленой петрушки для украшения
Цедра и сок лимона
Черный перец по вкусу

Метод

Начните с обжаривания чеснока.Разогрейте духовку до 375 ° F. Отрежьте верхнюю четверть головы. Уложите их в фольгу и сбрызните оливковым маслом срезанные концы. Закройте фольгу и поставьте в духовку для запекания, пока он не станет коричневым и мягким, примерно от 40 до 50 минут. Когда чеснок готов, убавьте огонь до 325 ° F.

Тем временем приготовьте бульон из зелени и кожуры корнеплодов и петрушки. Порежьте стебли петрушки, которую вы используете для украшения, и добавьте их к кожуре корней вместе с ботвой, если она у вас есть.Я тоже люблю добавлять листья луковиц фенхеля, но это не обязательно. Залейте все 3 стаканами воды и доведите до кипения. Уменьшите огонь до кипения и осторожно готовьте, пока чеснок обжаривается.

Пока все это происходит, обжарьте бедра фазана в фазановом жире (или масле) в большой голландской печи или другом тяжелом котле с крышкой. Солите их, пока они готовятся. Как только фазан подрумянится, отложите его на время и обжарьте лук на среднем или сильном огне, пока края не станут коричневыми.Солим и лук во время приготовления.

Когда чеснок будет готов, достаньте его из духовки и дайте немного остыть. Поместите корнеплоды в голландскую духовку с луком и выдавите в кастрюлю чеснок. Поверх всего положите кожу фазана вверх. Процедите бульон и вылейте его в голландскую духовку до уровня кожи на фазане. Не погружайте их в воду. Посыпьте все немного солью.

Накройте кастрюлю крышкой, поставьте в духовку и варите на медленном огне 90 минут.Когда бедра станут нежными, откройте кастрюлю и нагрейте до 425 ° F, чтобы кожа фазана стала хрустящей. Это должно занять от 15 до 20 минут.

Когда вы будете готовы подавать на стол, снимите голландскую духовку с огня и добавьте измельченную петрушку, цедру лимона и сок, а также натрите все перцем. Подавать с хрустящим хлебом, картофелем или рисом.

Хэнк Шоу, член групп Pheasants Forever и Quail Forever, охотник, автор поваренных книг и отмеченный наградами писатель. Его веб-сайт — Hunter Angler Gardener Cook (www.fair-food.net). Он живет недалеко от Сакраменто, Калифорния.

Фото Холли А. Хейзер

Пивная банка Рецепт жареного фазана

Рецепт жареного фазана в пивной банке (фото любезно предоставлено Скоттом Лейсатом, «Спортивный шеф-повар»)

4 декабря 2017 г. Скотт Лейсат

Распечатать рецепт

Для получения еще лучшего вкуса высокогорных птиц сначала погрузите фазанов в рассол из 1 галлона воды, смешанный с 1 стаканом кошерной соли и коричневого сахара.Держать при температуре от 34 до 40 градусов от 6 до 12 часов. Слейте воду, обсушите и приступайте к приготовлению.

Порций: 4
Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты:

2 целых фазана с неповрежденной кожицей
¼ чашки свежих измельченных листьев розмарина
чашка свежих нарезанных листьев базилика
¼ чашка нарезанной петрушки
4 измельченных зубчика чеснока
1 лимон, нарезанный кубиками
¼ чашка размягченного масла
Соль и перец
2 банки пива

Направления:

Разогрейте духовку до 350 градусов.
Начиная с шеи каждого фазана, осторожно отделите шкуру от туловища, стараясь не порвать кожу. Идея состоит в том, чтобы создать пространство между кожей и телом.
В миске смешайте розмарин, базилик, петрушку, чеснок, лимон, масло и немного соли и перца. Пальцами распределите слой смеси между кожей и грудкой каждого фазана. Обильно приправьте полость и кожу солью и перцем.
Откройте пиво и вылейте (или выпейте) около жидкости.Поместите по одной открытой банке пива в каждого фазана. Если у вас нет приспособления для удержания фазанов в вертикальном положении, положите их на спину отверстием для консервной банки вверх.
Поместите фазанов в форму для запекания и запекайте 30 минут или пока внутренняя температура не достигнет 150 градусов. Перед подачей на стол дайте птицам отдохнуть 5-10 минут.

Рецепт фазана, запеченного со сливками — Грит

Рецепт фазана, запеченного со сливками — Грит | Сельское американское ноу-хау Главная & nbsp / & nbsp Еда & nbsp / & nbsp Рецепт запеченного со сливками фазана
Фазан — это вкусное мясо дичи, которое можно приготовить разными способами.
Shutterstock.com/Martin Turzak
Фазан — французский деликатес и вкусное мясо дичи. Этот рецепт — отличный способ использовать некоторые запасы фазана в вашей морозильной камере.
РЕЦЕПТЫ ФРАНЦУЗСКИХ ФЕРМЕРСКИХ УЖИН: Приготовьте простой французский фермерский ужин
Фазан, запеченный со сливками
1/2 стакана универсальной муки
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка белого перца
1 фазан целиком, разделанный (около 3 фунтов)
1/4 стакана оливкового масла
1 стакан жирных сливок
1 крупная желтая луковица, разрезанная на четвертинки
4 зубчика чеснока
1 чайная ложка сушеного тимьяна
Духовку разогреть до 300 градусов.
В большом бумажном пакете смешайте муку, соль и белый перец. Положите фазана в пакет и хорошо встряхните, чтобы он покрылся шерстью.
В большой сковороде разогрейте масло на среднем или сильном огне. Со всех сторон добавить фазана и подрумянить.
Переложить птицу в жаровню и залить сливками. Добавьте лук, чеснок и тимьян. Выпекать под крышкой 2 часа. Фазан готов, когда из проколотого бедра вытекает сок. Выложите фазана на блюде, полейте оставшимся соком и подавайте.
Дает 4 порции.
Опубликовано 15 февраля 2013 г.
СТАТЬИ ПО ТЕМЕ
Посадите деревья хурмы в зонах с 4 по 9 и соберите сладкие фрукты для приготовления вкусных кексов, пирогов с заварным кремом, сладкого хлеба и печенья со льдом.
Изучите историю лепешек и попробуйте свои силы в приготовлении простых рецептов свежих лепешек на закваске и на пресной основе.
Инвестирование в курильщика, который подходит вам, потребует времени и усилий, но при правильном выборе это принесет значительную прибыль.
Живите хорошей жизнью с GRIT!
ПОДПИШИТЕСЬ СЕЙЧАС
Copyright 2021, Все права защищены | Ogden Publications, Inc.
рецептов фазана | Путешествие по Южной Дакоте
Этот рецепт прекрасно подходит для любого времени года. Сделайте это с холодным фазаном и пастой летом и с теплым фазаном зимой! Легкая свежесть салата подходит для любого вида птицы.
Для дополнительной аутентичности и аромата попробуйте добавить сыр фета для соленого сливочного вкуса. Вы также можете добавить пепперони, чтобы немного приправить.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Греческий маринад циклопа
8 унций грудки фазана
8 унций сухого орзо
1/4 стакана оливкового масла
20 оливок Каламата
8 помидоров рома
1 английский огурец
1 лимон
НАПРАВЛЕНИЯ:
1) Нарежьте грудку фазана небольшими кусочками.Нам нравится обрезать грудку по ширине груди, а не по длине.
2) Отмерьте 1/2 унции греческого маринада Циклопа и тщательно растворите его в 2 унциях холодной воды.
3) Поместите чашку грудки фазана в вакуумный пакет, залейте маринадом, герметизируйте и поставьте в холодильник на 4 часа. Если у вас нет вакуумного упаковщика, просто замаринуйте фазана накануне вечером и оставьте его в холодильнике.
4) Готовьте 8 унций пасты орзо аль денте, пока она не станет полностью мягкой.Снимите с огня и промойте пасту прохладной водой. (При желании добавьте сыр Фета в пасту, когда она остынет.)
5) Нарежьте 20 оливок Каламата тонкими или толстыми ломтиками.
6) Нарежьте огурец и помидоры рома небольшими кусочками. Смешайте все овощи и пасту орзо в большой миске.
7) Смешайте 1/4 стакана оливкового масла с соком одного свежевыжатого лимона, добавьте соль и перец по вкусу, затем полейте пасту и овощи и тщательно перемешайте.
8) Нагрейте 2 чайные ложки оливок в чугунной сковороде или сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне и добавьте нарезанного фазана. Готовьте медленно — мы хотим, чтобы фазан оставался влажным и не допускал его высыхания, поэтому не торопитесь, но убедитесь, что внутренняя температура достигает 165 градусов для безопасности пищевых продуктов.
9) Когда фазан полностью готов, вы можете охладить фазана в холодильнике или добавить его в пасту горячим. Нам нравится добавлять его горячим, так как он создает красивый контраст с остывшей пастой.
Рецепты из фазана, запеченного в духовке | Расчет питания
Результаты листинга Рецепты из фазана, запеченного в духовке
Рецепты из запеченного фазана.com
7 часов назад 1 лимон. Установите духовку на температуру 350 ° F. Наполните полость птиц луком, сельдереем, розмарином и яблоком. Смажьте птицу половиной растопленного сливочного масла и сбрызните половиной лимона. Разложить ломтики бекона над птицами и поставить в духовку . Готовьте без крышки, пока бекон не подрумянится. Вынуть из духовки .

Рейтинг : 5/5 (2)
Порций: 4
Кухня: Американская
Категория: Основное блюдо
1 . Нагрейте сковороду на среднем или медленном огне и обжарьте молотый чоризо до полной готовности. Удалите чоризо и выбросьте жир.
2 .Растопите масло в кастрюле и снимите с огня. Используя широкое лезвие, разбейте зубчики чеснока на разделочной доске и добавьте в растопленное масло. Дайте остыть.
3 . Разогрейте духовку до 400 градусов.
4 . Положите фазана на жаровню и натрите чесночным маслом всю птицу, включая внутреннюю полость и кожу. Обильно приправить солью и перцем. Положите половину приготовленного чоризо в полость птицы. Оберните ноги мясным шпагатом и заправьте кончики крыльев, чтобы они не горели.Положите в кастрюлю палочки пастернака вместе с оставшимся чоризо. Смочите пастернак оливковым маслом и приправьте щепоткой соли и перца. Добавьте половинки лимона в жаровню.

Только сейчас Растопите ¾ чашки масла на сковороде на среднем огне . Обжарить мясо и выложить в слегка смазанную маслом форму для запекания 9 × 13.. Посыпать петрушкой. В ту же сковороду, что и для мяса, добавьте мед и оставшееся масло. Растопить и залить фазана . Накройте и закройте форму фольгой и выпекайте при температуре 325ºF в течение 30 минут.
9 часов назад Разогрейте духовку до 425 градусов. Обрежьте ополаскиватель для груди и высушите его. Приправить солью и перцем. Выложить в форму для запекания. В средней миске смешайте обе банки с супом, водой, чесноком, розмарином и 1 чайной ложкой перца.Залить смесью грудок фазана . Выпекать Грудка без крышки на 45 мин.
Рейтинг : 5/5 (1)
Автор: Рецепт от Emeril Lagasse
Кухня: Американская
Категория: Основное блюдо
1 .Разогрейте духовку до 500 градусов по Фаренгейту и поместите решетку в нижней трети духовки.
2 . Обильно приправьте полости и внешнюю поверхность каждого фазана солью и перцем. Нарезанные лук и морковь разделить поровну между полостями фазанов. Выжмите сок из обеих половинок апельсина и отложите. Разрежьте 1 из сжатых половинок на 3 части и заправьте внутрь вместе с овощами. Вставьте по 1 стручку тимьяна в полости каждого фазана.
3 . Выложите фазанов на большой жаровне грудкой вверх. Положите 2 полоски бекона поверх каждого фазана, разрезая бекон на кусочки, если необходимо, чтобы покрыть как можно большую часть фазана. Жарьте в течение 15 минут, затем удалите полоски бекона и продолжайте жарить примерно 30-40 минут или пока сок не станет прозрачным. (Важно не пережарить фазанов, так как они очень тощие птицы.) Выньте фазанов из духовки и переложите их на сервировочное блюдо, слегка накрытое, пока будете готовить соус.
4 . Ложкой аккуратно удалите со сковороды как можно больше лишнего жира. Поставьте сковороду на сильный огонь и, когда она горячая, удалите глазурь с сохраненным апельсиновым соком и мадейрой, используя деревянную ложку, чтобы соскрести коричневые кусочки со дна сковороды. Когда апельсиновый сок и количество мадеры уменьшатся вдвое, добавьте куриный бульон и продолжайте готовить, пока соус не станет достаточным, чтобы покрыть заднюю часть ложки, примерно 3-4 минуты. Вмешайте масло и снимите с огня.Приправить по вкусу солью и перцем.

5 часов назад Как сделать фазана, запеченного со сливками. 1. Разогрейте духовку до до 300 градусов. Смешайте муку, соль и перец в большом бумажном пакете. Положите фазана в пакет, хорошо встряхните, чтобы он покрылся приправленной мукой. 2. Нагрейте масло в большой сковороде на сильном огне.Добавить фазана подрумянить со всех сторон. Переложите птицу в жаровню и полейте птицу сливками
Рейтинг : 5/5 (24)
Общее время: 1 час 50 минут
Категория: Приготовление на каждый день
Калорий: 521 за порцию
1 . Разогрейте духовку до 325 градусов F (165 градусов C).
2 . Грудки фазана со всех сторон приправить солью и перцем. Насыпьте муку на тарелку и вдавите грудку фазана в муку до полного покрытия. Стряхните лишнюю муку и отставьте.Растопите масло в жаростойкой голландской духовке или глубокой сковороде на среднем огне. Обжарьте грудку фазана в горячем масле до золотистого цвета с обеих сторон, примерно по 5 минут с каждой стороны. Влейте половинные сливки и доведите до кипения; накройте голландскую духовку.
3 . Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока грудки фазана не станут нежными и не перестанут быть розовыми в центре, примерно 1,5 часа. Термометр с мгновенным считыванием, вставленный в центр, должен показывать не менее 165 градусов по Фаренгейту (74 градуса по Цельсию).

1 .В большом закрывающемся полиэтиленовом пакете смешайте муку и коричневый сахар; по одному добавляйте кусочки фазана и встряхивайте, чтобы они покрылись слоем.
2 . В большой сковороде на среднем огне обжарить фазана с обеих сторон на сливочном масле.
3 . Переход на смазанный 13-дюйм. х 9 дюймов форма для запекания., смешайте суп, воду и бульон до однородности; залить фазана.
4 . Выпекать без крышки при температуре 350 ° 40 минут.

7 часов назад Разрежьте фазана на части размером 3/4 дюйма.Смешайте с 3 столовыми ложками апельсинового сока и 2 столовыми ложками хереса и отложите. Смешайте оставшиеся 3 столовые ложки апельсинового сока и 2 столовые ложки хереса с 1/4 стакана куриного бульона, соусом хойсин, соевым соусом, кукурузным крахмалом и солью в небольшой миске. Отложите в сторону. Нагрейте 1 столовую ложку масла в вок или 12-дюймовую сковороду с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне.
9 часов назад Метод: выложите основу формы для запекания белым хлебом.Посыпать тимьяном, измельченным яблоком, мелко нарезанным луком, измельченным звездчатым анисом. Залейте хлеб вином, растворенным медом и водой. Положите грудку фазана на хлеб и выпекайте в течение 1,5 часов при 160c (140cfan).
Рейтинг : 4,3 / 5 (23)
Общее время: 1 час 50 минут
Категория: Ужин, вход, обед
Калорий: 1974 на порцию

5 часов назад Соедините чеснок и оставшиеся ингредиенты и нанесите тонкий слой смеси между кожей и грудкой каждой птицы .Выложите оставшиеся травы на верхнюю часть грудки. Если на вашей груди нет кожи, просто нанесите всю смесь трав на верхнюю часть груди. Выложите на слегка смазанную маслом форму для выпечки и выпекайте в разогретой 400
Мед Запеченный фазан Грудки. Разогрейте духовку до 300 градусов по Фаренгейту.В средней неглубокой сковороде растопите ½ стакана масла. Расправьте нагрудник, чтобы они были примерно одинаковой толщины; обвалять в муке и посыпать каждый кусочек луковым порошком. Обжарьте грудки фазана в топленом масле и переместите в стеклянную сковороду 9×13 дюймов. Растопить оставшееся масло на сковороде и добавить мед.

6 часов назад соль и перец по вкусу.Соль и перец по вкусу, фазана грудки; обвалять в муке. Растопите масло / маргарин, а затем добавьте нарезанный лук. Обжарьте мясо; поместить в форму для запекания. Посыпать порошком карри; Сверху выложить неразбавленный суп и белое вино. Обложка и…
1 . Разогрейте духовку до 400 ° F.
2 . Нагрейте сливочное масло в тяжелой сковороде на среднем огне.
3 . Добавить лук, сельдерей, лук-шалот и чеснок и варить, помешивая, до мягкости около 10 минут.
4 . Добавить грибы и варить еще 10 минут, пока грибы не увянут.

4 часа назад Жареный фазан в мешке.Разогрейте духовку до отметки 350F / 175 * C / газа 4. Откройте большой пакет Bakewell духовки . Добавьте в пакет: 1 фазан , 50 мл портвейна, 1 нарезанный лук, 1 разрезанное на четвертинки яблоко и 2 веточки тимьяна. Закройте пакет одной из предусмотренных стяжек. Отрежьте верхний угол пакета, используя…
Рейтинг : 4.8 / 5 (32)
Общее время: 1 час 10 минут
Категория: Основное блюдо
Калорийность: 476 на порцию
1 . Рассолите птицу. Сделайте рассол, доведя до кипения воду, соль, лавровый лист, можжевельник и сахар. Накройте и дайте остыть до комнатной температуры. Когда он остынет, погрузите фазана в рассол и поставьте в холодильник на 4-8 часов. Чем дольше вы рассолите, тем соленее станет фазан.Птиц, выращенных в загоне, я обрабатываю в рассоле 4 часа, старых петухов — 8 часов.
2 . Необязательный шаг: если вы действительно хотите получить хрустящую корку, достаньте птицу из рассола и поставьте ее открытыми в холодильник на 12–24 часа. Это высушит кожу (но не мясо) и поможет получить более хрустящую кожу.
3 . Когда вы будете готовы готовить, достаньте фазана из холодильника и дайте ему постоять при комнатной температуре не менее 30 минут и до часа. Нагрейте духовку. Доведите ее до 500 ° F, если возможно, но не менее 400 ° F.Дайте себе на разогрев от 15 минут до получаса. Смажьте птицу маслом. Вы можете сделать это с оливковым маслом или можете намазать его маслом. Добавьте к птице немного черного перца.
4 . Нафаршировать кусочком лука или яблока и несколькими зеленью. Нарезанный лимон тоже подойдет. Не упаковывайте полость. Если хотите, скрутите птицу. Я делаю это часто, потому что это помогает фазану готовить более равномерно. (Вот видео о том, как связать курицу, что по сути то же самое, что и фазан.)

Рейтинг : 5/5 (1)
Общее время: 2 часа
Порций: 4
Калорий: 705 на порцию

См. Также : Бесплатные рецептыПоказать подробности
Рецепты с фазаном Путешествие в Южную Дакоту
9 часов назад 1) Слегка разбейте фазана с обеих сторон, затем разрежьте на небольшие кусочки.2) Приготовьте мучную смесь, смешав в небольшой миске муку, приправленную солью и перцем. 3) Нагрейте масло в сковороде на среднем или сильном огне. Когда масло нагреется, добавить лук и обжарить 2-3 минуты. 4) Обвалять наггетсов фазана в муке и вылить в сковороду.

7 часов назад 3. Запекать в духовке до готовности и карамелировать минут. Фазан 1. Доведите фазан до комнатной температуры и промокните насухо бумажным полотенцем. Приправить свежим треснутым перцем и 2 ст. трав Прованса. 2. Нагрейте духовку на противне над…
1 . Разогрейте духовку до 425F.
2 . Поместите морковь, картофель и лук на противень по частям, так как все они могут готовиться разное количество раз, и их нужно вынимать.Перемешайте каждую часть с оливковым маслом, солью и перцем (прямо на сковороде). Готовить без крышки ~ 12 минут.
3 . Переместите овощи (удалите лук, если готово) и готовьте еще 10 минут (удалите морковь, если готово).
4 . Тем временем: посолить и поперчить фазана. Доведите большую сковороду, пригодную для духовки, с антипригарным покрытием до среднего огня и добавьте достаточно масла, чтобы она слегка покрыла ее. Обжарьте верхнюю часть фазана 2-3 минуты или до коричневого цвета.

6 часов назад Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. Соль и перец внутри и снаружи. Поместите апельсин или любимую начинку в полость тела. Смажьте птицу топленым маслом или маргарином. Поместите птицу, морковь и розмарин в прочную алюминиевую фольгу и закройте. Поместите в кастрюлю, чтобы собрать вытекающий сок. Выпекайте 45 минут. Открыть фольгу и выпекать еще 15 минут до коричневого цвета.
Рейтинг : 3/5 (1)
Общее время: 2 часа
Калорий: 795 на порцию

Рейтинг : 4/5 (2)
Общее время: 35 минут
Категория: Фазан
Калорийность: 1035 на порцию
1 . Разогрейте духовку до 500 градусов.
2 .Выложите фазана в форму для запекания.
3 . Залить фазана лимонным соком.
4 . Обильно распределите мед по всей птице.

После ополаскивания корпуса pheasant снаружи промойте внутреннюю часть камеры pheasant . Слегка посолите внутри и снаружи фазан . При желании приправить перцем. Поместите птицу…
Общее время: 1 час 15 минут

8 часов назад Установите Фазан на дне вашей голландской печи .Залейте русскую заправку, джем и луковый суп смесью Фазан и запекайте в своей голландской духовке примерно на 1,5 часа. Температура должна составлять 350 градусов, что в 12-дюймовой голландской печи составляет 10 снизу и 15 сверху.
1 час назад Инструкции по рецепту : Разогрейте голландскую духовку (ИЛИ чугунную комбинированную сковороду или другую сковороду с тяжелым дном и крышкой) на вашу плиту на средний огонь.Добавьте 1 столовую ложку оливкового масла. Добавить 2…
Рейтинг : 4,4 / 5 (215)
Общее время: 1 час
Категория: Рецепты мяса из дичи
Калорий: 449 на порцию
1 . Приготовьте фазана:
2 . Разрежьте птицу от шеи до низа или до ребер (ИЗБЕГАЙТЕ порезов кишечника или желудка). Раздвинуть кожу.
3 . Грудь отрезать (грудку птице).
4 . Срезать кожу вокруг ноги с тазобедренного сустава.Снимите ноги в тазобедренном суставе. Удалите оставшиеся перья с груди и ног. Промойте и высушите.

1 . В голландской духовке на 4 литра смешайте фазана или курицу, 3 стакана воды, лук, сельдерей, лавровый лист, перец горошком, майоран, соль и шалфей. Довести до кипения; уменьшить тепло. Варить на медленном огне под крышкой, пока птица не станет мягкой (около 1-1 / 4 часа для фазана или 1 час для курицы).
2 . Перелейте бульонную смесь в большую кастрюлю. Довести до кипения; уменьшить тепло.Варить на медленном огне под крышкой 5 минут. Тем временем в миске среднего размера смешайте взбитые сливки, муку и яичные желтки. Постепенно перемешайте около 1 стакана смеси горячего бульона со смесью яичного желтка, затем верните смесь яичного желтка в оставшуюся смесь горячего бульона. Готовьте, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет и не начнет пузыриться. Добавьте нарезанную птицу, грибы, желтую тыкву и артишоки. (После запекания смесь станет более пикантной). Разделите начинку на шесть блюд из запеканки по 14 унций или отдельные запеканки.

8 часов назад Фазан Грудка, приготовленная до совершенства. Нанесите немного оливкового масла на грудки фазана , добавьте соль, перец и чеснок, и запекайте при температуре 350 градусов. Убедитесь, что ваша духовка разогрета и она должна быть готова примерно через 20 минут. Когда вы достанете эти прекрасно приготовленные грудки из духовки , полейте их немного восстановленным бальзамическим уксусом.(См. Рецепт
1 .Разогрейте духовку до 170ºC / 325ºF / газ 3. Очистите и разрежьте пополам морковь, затем очистите и нарежьте лук тонкими ломтиками. Снимите с птицы обе лапки и отломите позвоночник у основания грудины (или попросите мясника приготовьте их для вас).
2 . Поставьте неглубокую форму для запекания с толстым дном на средний или сильный огонь, добавьте 50 г масла и обжарьте ножки кожицей вниз.
3 . Переверните и повторите с другой стороны. Когда они станут коричневыми, выньте их из кастрюли, добавьте морковь и лук, убавьте огонь до минимума, закройте крышкой и готовьте 30 минут, периодически помешивая.
4 . Добавьте уксус и вино, затем уменьшите вдвое.

8 часов назад Нарезать кусочков фазана , добавить в бульон и варить 3 минуты. С помощью шумовки переложите мясо в неглубокую миску. Выложите сверху немного бульона и поставьте в холодильник, пока он не остынет.Снимите бульон с огня. …
3 часа назад 10 лучших запеченных фазанов грудка рецептов . Добавить фазана , сельдерей, соль, перец. Накрыть крышкой и тушить 60 минут. Вынуть фазан шумовкой и дать остыть. Добавьте картофель, морковь, кукурузу, томатный соус, сальсу и перец чили.Накрыть крышкой и тушить 15 минут, пока овощи не станут почти мягкими. Сделайте тесто для пельменей.
9 часов назад Разогрейте духовку с до 400 градусов F. Соберите все травы так, чтобы это отдельные листья, отбросьте стебли. Отделить половину зелени, мелко нарезать и отложить. Указательным пальцем осторожно отделите кожу фазана от груди и бедер, стараясь не порвать кожу.По частям, равномерно выложите целые травы под
1 час назад Удалить фазан и уменьшить немного нагреть и растопить в 2 ст.л. сливочного масла. Обжарить лук-шалот 3 минуты, пока он не станет мягким, но не подрумянится. Снимите кастрюлю с огня, добавьте бренди и зажгите длинной кухонной спичкой, пока пламя не утихнет.Верните сковороду на огонь, добавьте грибы и варите 2–3 минуты. Приправить солью и перцем.
5 часов назад Приготовьте мясо фазана и сначала обмакните в яйца, а затем смешайте с панировочными сухарями , убедившись, что мясо полностью покрыто. Выложите на противень. Как только все мясо будет покрыто и на противне поместите ручку сливочного масла поверх каждого гужона. Выпекайте в горячей духовке примерно 20-25 минут, переворачивая примерно через 15 минут, это должно означать
2 часа назад Посыпать фазана солью и перцем в сковороде на среднем огне, подрумянить фазана в масле и добавить масло с обеих сторон, примерно 6-8 минут.Смешать лук, чеснок, бульон, лимонный сок, горчицу и варенье из мармелада, добавить в сковороду. Довести до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 15-20 минут или до сока фазана .
8 часов назад Перенесите их в духовку примерно на 10 минут, пока бекон не станет хрустящим и фазан сварил.5. Как вариант: положить завернутые грудки в форму для запекания (завернутым краем вниз) и варить 20 минут. Завершите приготовление с помощью гриля / бриоллера в духовке в течение 2 минут, чтобы бекон стал хрустящим. 6.
3 часа назад Промойте и протрите фазана внутри и снаружи. Приправить солью и перцем, половину внутри и половину снаружи. Быстро обжарить фазана на сковороде в половине масла. Завернуть в алюминиевую фольгу.Разогрейте духовку до до 325 ° F. Очищенный сырой картофель нарезать ломтиками и слегка обжарить с обеих сторон на оставшемся на сковороде сливочном масле.
Рейтинг : 5/5 (1)

Рейтинг : 5/5 (1)
Общее время: 2 часа 15 минут
Порций: 2
Калорий: 810 на порцию

4 часа назад Чтобы приготовить фазан Грудки: разогрейте в духовке до 180 ° C. Смажьте сковороду оливковым маслом и поставьте на умеренный огонь. Выложите грудку в кастрюлю и готовьте по 5 минут с каждой стороны, затем поместите в предварительно разогретую духовку еще на 8-10 минут.Вынуть из духовки и подавать.
1 .Духовку разогрейте до 350 градусов. Перед приготовлением приправьте грудки фазана солью. Если возможно, делайте этот шаг за час или день заранее.
2 . Сбрызните виноград столовой ложкой масла и разложите по противню. Приправить солью, перцем и измельченным розмарином. Жарьте 15-20 минут или пока они не лопнут. Удалите и отложите в сторону. Уменьшите духовку до 325 градусов.
3 . Промокните фазана бумажными полотенцами и приправьте каждую сторону треснувшим черным перцем.Нагрейте большой сотейник, пригодный для использования в духовке, на сильном огне. Добавьте немного масла или столовую ложку топленого масла. Когда сковорода горячая, положите каждую грудку щипцами, оставляя пространство между ними. Быстро обжарьте грудку до золотистого цвета и переверните, когда образовалась корочка. Это займет всего пару минут. Сразу же переложите сковороду в духовку и готовьте около 4 минут.
4 . Выньте сковороду из духовки и верните на плиту на средний огонь. Отложите грудки фазана в сторону, чтобы они могли отдохнуть.Добавьте еще немного масла или топленого сливочного масла в сковороду вместе с нарезанным луком-шалотом. Сковорода будет очень горячей, поэтому продолжайте движение лука-шалота, чтобы он не пригорел. При необходимости убавьте огонь.

Рецепты жаркого из фазана.Жареный фазан. 18 оценок. Настоящее осеннее лакомство, это жаркое в горшочке одинаково хорошо сочетается с куропаткой, цесаркой или курицей. Жареный фазан. Жареный фазан с сидром и беконом. Жареный фазан с рикоттой и пармской ветчиной. Жареный фазан с фино и белыми грибами.
Жареный фазан, лук-порей, панчетта и тимьян с пюре из сладкого картофеля spaulyseasonalservings тимьян, панчетта, соль, куриный бульон, фазан, оливковое масло, перец и еще 3 фазана на гриле с малиновым бальзамическим винегретом All Things Food, Готовим с фазаном Мэри и ее друзьями, перец, оливковое масло, бальзамический винегрет, соль
Идеальный рецепт жареного фазана появился случайно, но он занял свое место в топ-10 лучших рецептов фазана The Field и, похоже, останется там.Использование розового вина или оставшегося игристого розового просекко придает блюду удивительную легкость, в отличие от более крепкого рецепта фазана, который готовится к красному.
Поднимите свою дичь, запекая фазана. Откройте для себя рецепты со всеми украшениями, которые станут впечатляющим украшением воскресного обеда или даже Рождества. Настоящее осеннее лакомство, это жаркое в горшочке одинаково хорошо сочетается с куропаткой, цесаркой или курицей
Влейте сливки и уменьшите соус еще на 2–3 минуты.Попробуйте и приправьте щепоткой мускатного ореха, солью и перцем. Верните грудки фазана обратно в сковороду и убавьте огонь до минимума. Готовьте еще минуту или пока фазан не прогреется и не прогреется.
Общежитие Фазан. Комната в общежитии «Фазан». Предоставлено: челсей. Просмотреть рецепт. эта ссылка открывается в новой вкладке. Этот рецепт мультиварки настолько прост, что вы можете приготовить его в комнате общежития колледжа всего из четырех ингредиентов: грудки фазана, молока, куриного бульона и белого риса.4 из 11.
Натереть птицу большим количеством черного перца, частью измельченного чеснока и остальным маслом. Поместите в тяжелую сковороду. Поместите птицу в разогретую духовку на 400 градусов по Фаренгейту на 10 минут, затем уменьшите огонь до 350 градусов. Фазаны и другие дикие птицы содержат мало жира, поэтому будьте осторожны, чтобы не сжечь капли.
Поместите птицу в сковороду поверх очищенного лука чиполлини и запекайте в духовке в течение 10 минут при 400 градусах, затем опустите духовку до 350 градусов еще на 30 минут.Пока птица жарится, обжарьте эскарол с чесноком и приправьте солью и перцем. Возможно, вам придется добавить немного воды, чтобы эскарол стал мягким.
Натереть снаружи оливковым маслом и приправить черным перцем по вкусу. Добавьте половинки пучков розмарина и тимьяна и нарезанное яблоко в полость птицы. Поместите в духовку, предварительно разогретую до 450ºF, и запекайте без глазури в течение 15 минут. Через 15 минут запекания выньте птицу из духовки и уменьшите огонь до 350ºF.
Готовьте фазана при температуре 350º F, чтобы приготовить его полностью. Если вы хотите узнать, сколько времени потребуется вашему фазану на приготовление, вам повезло. Фазаны довольно универсальны по размеру. Жарьте большого фазана еще 45 минут, а меньшего — 35 минут.
Жареный фазан с рикоттой и пармской ветчиной. Звездный рейтинг 4,5 из 5, 7 оценок. Для действительно особенного воскресного обеда хороший выбор — фазан. Пармская ветчина прекрасно поджаривает нас в духовке и придает фазану привлекательный вид.1 час 20 мин.
Ужину из жареного фазана нужна подливка. К счастью, лучшую подливку для фазана приготовить просто и быстро. Следуйте нашему рецепту и корректируйте размеры, пока не найдете идеальную консистенцию. Одни предпочитают темный и насыщенный, другие — бледный и водянистый.И то и другое одинаково хорошо сочетается с жареным фазаном.
Рецепт простого жареного фазана: Я потерял счет, сколько фазанов я нарисовал, одел и зажарил, но это все еще одна из наших любимых птичек, приготовленных именно так. В Лодж-Хилл, Кимбер-коттедж и Уилтон-Лодж это было популярное блюдо для званых обедов, которое подавали со всеми украшениями в течение поздних осенних и зимних месяцев.
Добавьте порошок тмина, порошок кориандра, гарам масала и измельченный перец чили и обжаривайте еще 5 минут.Выньте фазана из маринада и жарьте примерно 5 минут. отложить в сторону и оставить оставшийся маринад. Добавьте смесь из кастрюли, оставшийся маринад кокосового молока и 200 мл воды в блендер.
Этот рецепт предназначен для одного-двух человек. Для достижения наилучших результатов дайте фазану мариноваться не менее 24 часов, а затем проглотите все, зная, что вы едите постную, но превосходную пищу. Еще я приготовила это блюдо из тетерева и куропатки.Подойдет любая дичь, но я просто живу в сельской местности, где фазанов должно быть очень страшно.
Положите оставшееся масло и эстрагон под кожу грудки фазана, распределив как можно более равномерно. Заполните полость смесью из сморчков, приправьте по вкусу и склейте. Положите фазана на бок в жаровню и запекайте в течение 10 минут, при этом налегая на него. Переверните другую сторону и запекайте еще 10 минут.
1) Слегка толкните фазана с обеих сторон, затем нарежьте небольшими кусочками.2) Приготовьте мучную смесь, смешав в небольшой миске муку, приправленную солью и перцем. 3) Нагрейте масло в сковороде на среднем или сильном огне. Когда масло нагреется, добавьте лук и тушите 2–3 минуты. 4) Обвалять наггетсы фазана в муке и добавлять в сковороду.
3 апреля 2014 г. — Рецепт простого жареного фазана, в котором используется легкий рассол и горячая духовка, чтобы получить идеально прожаренные ножки, сохраняя при этом грудку влажной и сочной. 12. Рецепты — Рецепты фазана от Pheasant City Lodge
Запекать фазанов 25 минут.На дно сковороды налейте 1/2 стакана белого вина. Разогрейте духовку до 220 ° C и готовьте еще 25 минут, или пока термометр, вставленный в самую толстую часть груди, не покажет 71 ° C. Дайте постоять 10 минут перед подачей на стол, чтобы соки могли перераспределиться. Снимите заправку с птицы и подавайте к столу.
Рецепт жареного фазана в пивной банке (фото любезно предоставлено Скоттом Лейсатом, «Спортивный шеф-повар») 4 декабря 2017 г. Скотт Лейсат. Для еще лучшего вкуса горных птиц сначала погрузите фазанов в рассол из 1 галлона воды, смешанного с 1 чашкой каждая кошерная соль и коричневый сахар.
2) Положите фазана на горячую сковороду. Оказавшись в сковороде, добавьте четыре кусочка сливочного масла. Используя щипцы, переместите фазана в горячем масле в течение двух минут, чтобы кожа начала коричневеть. Снимите огонь.3) В инертной посуде перемешайте ложкой масляный жир, панировочные сухари и тимьян.
Разогреть духовку до 450 гр. Растопите 2 столовые ложки сливочного масла в большой жаровне. Добавьте лук, сельдерей, морковь, лавровый лист и 1 столовую ложку прованских трав. Сверху выложите потроха фазана, шейку, куриные крылышки и спинку. Жарьте, пока не подрумянится, часто переворачивая, около 40 минут. Уменьшите температуру духовки до 375 град.
Жареная куропатка с беконом и грушами — мое любимое осеннее блюдо. Куропатка не очень вкусная и не сохнет при правильном приготовлении. Обжарить на сковороде, запечь в духовке и приготовить ножки длиннее грудки — так лучше всего приготовить куропатку целиком.Хороший способ запекать фазана. Осень — время игры
46 предлагаемых рецептов. Грудка фазана со сливочным соусом из лесных грибов Unilever UK. Мадейра, арманьяк, банановый лук-шалот, лесные грибы, грудка фазана и еще 5. Грудка фазана с соусом из петрушки. Охотник, рыболов, садовник, повар. соль, соус, грудки фазана, рапсовое масло, чеснок, петрушка, несоленое масло и еще 2 штуки.
Ингредиенты, включенные в этот рецепт: фазаны, очищенные и хорошо очищенные, лук мелко нарезанный (средний), крем-суп из курицы (10.Банка 75 унций), нарезанный сельдерей, суп из сельдерея (банка 10,75 унций), смесь сухого лукового супа, чеснок, измельченный, грибы, высушенный.
6. Тушить 2 минуты, затем добавить к фазану. 7. Накройте форму крышкой и запекайте в духовке при 170 ° C в течение 1 часа.8. Вынуть фазанов и процедить жидкость в кастрюлю. 9. Варите жидкость, пока она не уменьшится вдвое. Приготовление салата из красной капусты 1. Смешайте все ингредиенты в миске и приправьте по вкусу.
Рецепты для жарки и копчения индейки, курицы, стейка, бекона, грудинки, лосося, овощей и всего остального. Лучшие рецепты гриля на пеллетах. Получите свою ежедневную дозу копчения, приготовленного на гриле, с этими рецептами для копчения. Попробуйте лучшие рецепты для своего гриля.
55+ простых рецептов ужинов для загруженных будних ночей Все понимают, как сложно получить обед на столе после долгого дня. Если вы ищете простой рецепт, который упростит ваш будний вечер, вы попали в нужное место — легкие обеды — наша специальность.

Фазан запеченный с беконом — ЭкоФерма

Описание рецепта

Ингредиенты для приготовления //

Инструкция приготовления

Рекомендуем посмотреть

Фазан в медово-горчичной корочке (пошаговый рецепт с фото)

Этапы приготовления:

Ингредиенты:

Как правильно и вкусно приготовить фазана?

Ингредиенты

Ингредиенты:

Похожие рецепты

Общие принципы приготовления блюда

Классический рецепт в духовке

Полезные свойства мяса фазана

На сковороде

Оцените рецепт

Вкусовые качества мяса фазана

Пошаговый рецепт с фото

Шашлык

Фазан в кулинарии

Фазан «По-охотничьи»

По–шотландски

Шницель

Плов

Полезные советы и рекомендации

Фазан В Духовке Рецепт С Фото – Telegraph

Блюда из фазана

Как приготовить фазана в домашних условиях: рецепты, блюда

Виды и сорта

Полезные свойства мяса фазана

Место обитания птицы

Вкусовые качества мяса фазана

Пищевая ценность

Как подготовить тушку фазана?

Разведение фазанов на мясо: полезные советы для начинающих фермеров

Мясо фазана: польза и вред

Разведение фазанов на мясо в домашних условиях: плюсы и минусы

Лучшие породы для мяса

Обустройство вольера

Уход

Правила кормления

Фазан в кулинарии

Яйца фазана — полезные свойства и вред

Фазан, жареный с луком и грибами

Фазан, запеченный в мультиварке

Что можно приготовить

Фазан, запеченный в сметане с шампиньонами

Приготовление

Плов из фазана

Какое мясо фазана на вкус?

Рецепт Фазан в соусе «Праздничная дичь»

Ура!

Ингредиенты

Good job!

Шаги

Ключевые слова:

Жареный фазан из клена и можжевельника | Великолепный стол

Состав

Метод

Пивная банка Рецепт жареного фазана

Рецепт фазана, запеченного со сливками — Грит

Опубликовано 15 февраля 2013 г.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ

Живите хорошей жизнью с GRIT!

рецептов фазана | Путешествие по Южной Дакоте

Рецепты из фазана, запеченного в духовке | Расчет питания

Результаты листинга Рецепты из фазана, запеченного в духовке

Рецепты из запеченного фазана.com

Жареный фазан в духовке Кухня из диких животных NevadaFoodies

Ответить Отменить ответ