Рецепты из лосятины: Лосятина в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Рецепты блюд из лосятины — видео рецепты в домашних условиях

Лосятина имеет высокие пищевые, вкусовые свойства и небольшое количество жира. Внешне похоже на говядину, так как имеет темно-красный цвет. Существует масса рецептов из лосятины. Предлагаем вам попробовать приготовить два отменных блюд из мяса этого парнокопытного животного.

Для начала нужно сделать маринад для вымачивания лосятины.

Маринад для лосятины

Как приготовить:

  1. Смешайте половину стакана 9%-ого уксуса с 0,5 л воды.

  2. Добавьте в жидкость 2 столовые ложки соли без горки.

  3. Корень петрушки и сельдерея, 1 морковь и 1 луковицу нарежьте мелкими кусочками и оправьте в маринад.

  4. Положите специи: 12 горошин душистого перца, 6 лавровых листьев, 6 штук гвоздики.

  5. Массу поставьте на огонь и доведите до кипения.

  6. Измельчите 5-6 зубчиков чеснока и положите их в маринад в самую последнюю очередь.

  7. После этого ароматную жидкость сразу же снимите с огня.

  8. Если вам нужно приготовить мясо молодого лося, тогда маринад остудите и залейте им подготовленные куски на сутки. Старую лосятину нужно заливать горячим раствором.

  9. После того как мясо промаринуется, выньте его и оботрите сухим и чистым полотенцем.

Теперь можно приступать к приготовлению блюд из лосятины.

Тушеная лосятина

Надо:
1 кг замаринованной лосятины;
2-3 столовые ложки жира для жарки;
1 крупную морковь;
1 головку репчатого лука;
корень петрушки;
100 г сметаны;

перец и соль – по вкусу.

Как приготовить:

  1. Мясо нарежьте крупными кусками. Посолите и приправьте перцем.

  2. В глубокой сковороде с толстыми стенками разогрейте жир и обжарьте в нем куски лосятины до зажаристой корочки.

  3. Переложите мясо в кастрюлю или казанок.

  4. Очистите морковь, лук и корень петрушки, нарежьте их крупными кусками и выложите в кастрюлю с лосятиной.

  5. Добавьте небольшое количество жира, в котором жарили мясо, и залейте все кипяченой водой так, чтобы жидкость покрывала продукты.

  6. Поставьте на слабый огонь и тушите не менее часа.

  7. Выложите тушеную лосятину на подогретое блюдо.

  8. Бульон процедите и перемешайте его со сметаной.

  9. Полейте получившимся соусом мясо и подавайте к столу горячим.

Бефстроганов из мяса лося

Shutterstock


Надо:

0,5 кг предварительно замаринованной вырезки лосятины;
5 столовых ложек растительного масла;
3 столовые ложки сливочного масла;
2 луковицы среднего размера или 1 крупная;
1 столовая ложка муки;
200 г сметаны.

Как приготовить:

  1. Лосятину промойте и разрежьте кусок поперек волокон на брусочки шириной приблизительно 0,5 см и длиной 2-3 см.

  2. Слегка отбейте мясо и поджарьте в раскаленном растительном масле в течение 5-7 минут.

  3. Положите сливочное масло в чистую сковороду, разогрейте его.

  4. Нарежьте лук полукольцами и обжарьте.

  5. Потом выложите подготовленное мясо, немного поджарьте его вместе с луком, всыпьте 1 столовую ложку муки.

  6. Перемешайте и поджарьте до золотистого цвета, залейте все сметаной.

  7. Влейте жир из посуды, в которой жарилась лосятина, массу перемешайте и потушите под закрытой крышкой 2-3 минуты.

  8. Замечательным дополнением к блюду станет пикантная приправа из хрена или брусничный соус.

Приятного аппетита!

Рецепты из лосятины

Как вкусно приготовить лосятину рецепты

Мясо лося отличается хорошими вкусовыми качествами (в этом наша семья убедилась). Из лосятины можно приготовить много различных блюд. По вкусовым качествам она ничуть не уступает свинине и говядине. В ней содержится  значительно меньше жира, чем в мясе домашних животных, больше белка. Из этого следует, что мясо более диетическое, чем мясо

домашних животных.  Единственный недостаток в нем то, что оно более волокнистое и суховато, и поэтому лосятина нуждается в размягчении маринадом и отбиванием кухонным молотком. Инструмент для этих целей можно  купить тут. В лосятину можно добавить свиной шпик, чтоб она стала более сочной.  Цвет мяса лосятины темно – красный.

Маринад для лосятины

Мясо быстрее приготовится и станет вкуснее, если его предварительно выдержать в маринаде. Обычно я перед тем, как готовить мясо лосятины мариную его в готовой русской горчице. Она может быть покупная, а можно приготовить горчицу из сухого порошка, который продается в магазинах. Добавляю к горчице соль, черный молотый перец, специи по вкусу, все перемешиваю и добавляю к подготовленному, отбитому мясу.  Хорошо перемешиваю и ставлю в холод на два-три часа. В некоторых случаях на ночь. Такое мясо годится и для жарки и для тушения.

Вот еще можно приготовить такой маринад  для мяса. Таким маринадом можно подготавливать любую дичь и говядину. Понадобиться белое сухое вино примерно 0,5 — 1 литр (зависит от количества мяса), морковь  1 — 2 шт.,  лук 1 — 2 шт., несколько веток зелени петрушки, 2 — 3 зубчика чеснока, черный перец горошком несколько штук, лавровый лист 1 — 2 штуки. Все овощи режутся, посыпаются специями и хорошо перетираются. Мясо, нарезанное кусками, смешивается с овощами и специями и заливается сухим вином. (Белое сухое вино можно заменить  водой с добавлением в нее небольшого количества виноградного или яблочного уксуса). Маринуется мясо в холодном месте  примерно 24 часа. Такое мясо лучше всего подойдет для жарения или приготовления на открытом огне.

 

Фарш из лосятины

Фарш, по моему мнению, самый удобный вариант приготовления мяса.  Из него можно приготовить массу разнообразных блюд, и в морозильнике он занимает меньше места, чем мясо, замороженное кусками. Для фарша мясо не маринуют. Оно и так размягчится. Перед тем, как проворачивать из мяса фарш необходимо порезать его небольшими кусочками, такими, чтоб влезали в мясорубку.  Мясо для фарша необходимо слегка подморозить. Оно легче будет проходить. Обычно к лосятине я добавляю жирную свинину на килограмм лосятины 500 гр. свинины. Фарш будет более сочный и мягкий. Но можно делать и чистую лосятину. В этом случае ее лучше дважды провернуть в мясорубку. Она будет более мягкая, а котлеты получатся более диетическими, чем со свининой. Если собираетесь сразу же готовить из фарша котлеты, добавьте чеснок и репчатый лук. Впрок, то есть для заморозки этого делать не следует. Лук потемнеет и приобретет не очень красивый оттенок. Для хранения я раскладываю мясо порционно по пакетикам. Мясорубку и другой инвентарь для приготовления мяса можно заказать здесь

Из рубленого мяса можно приготовить очень много разнообразных блюд:

пельмени домашние

биточки мясные                                                             Голубцы ленивые    котлеты   тефтели

Котлеты из лосятины

Для котлет из лосятины нам понадобятся следующие ингредиенты:  Белый хлеб  или батон 200 гр., молоко 0.5 литра, лук репчатый 2 — 3 штуки, чеснок 5 — 6 крупных зубков, картофель сырой 2 клубня, яйцо куриное 1 штука, фарш лосятина + свинина (или без свинины), масло растительное для жарки, мука для панировки или панировочные сухари, соль, перец черный молотый. Ваши любимые специи.

 котлет из лосятины рецепт приготовления

Молоко необходимо подогреть  до высокой температуры, но не вскипятить.  Положить в него нарезанный кусками белый хлеб, дать ему хорошо размякнуть и затем отжать и протереть в терку или измельчить на мясорубке или блендером.

Подготовленный фарш разморозить при комнатной температуре.

 

Овощи вымыть, очистить. Картофель, чеснок, лук  натереть на мелкой терке или пропустить через мясорубку.

 

 

 

 

Все ингредиенты смешать с фаршем, добавить специи и соль, яйцо. Фарш хорошо вымешать, и взбить  (для пышности).

 

 

 

 

Из фарша лепим котлеты, панируем в муке и жарим на разогретом растительном масле с обеих сторон.

 

 

Котлеты из лосятины готовы. Просто и вкусно!!! Приятного аппетита!!!

 

 

 

 

 

Лосятина тушеная

Тушеная лосятина порционными кусками

Ингредиенты: мясо лосятины (или любое другое) 500 — 600 гр., лук репчатый 2 штуки, горчица острая 2 — 3 ст. л., соль, перец по вкусу. Масло растительное для жарки.

Мясо лосятины подготовить, как описано выше, нарезать  порционными кусочками,  ( размером с ладошку и толщиной не более одного сантиметра), хорошо отбить и замариновать в горчице со специями не менее -2 часов.  Мясо обжарить с обеих сторон на сильном огне до румяной корочки.
Лук нарезать крупными кольцами. В посуду для духовки выложить слоями нарезанный лук и поджаренное мясо. После того, как все уложено,  в кастрюле должен быть сок, который выделился при жарке. Его должно быть не меньше чем 2/3 на глубину  содержимого. Если мясного сока недостаточно можно добавить бульон, или просто горячую воду, возможно надо будет добавить немного соли. Посуда должна закрываться плотно крышкой.  Не следует наливать воды слишком много, иначе при кипении весь бульон убежит, и будет пригорать.  Кастрюлю ставим в духовку и готовим не менее 1 часа. В конце пробуем на соль и добавляем лавровый лист. Мясо, приготовленное таким способом очень мягкое и вкусное. К тому же нет никаких посторонних добавок в виде майонеза. Все натуральное. Тушеное мясо очень хорошо употреблять в пищу при различных низкокалорийных диетах  и тем, кто следит за своей фигурой и боится поправиться.

На гарнир к такому мясу можно подать картофель, гречу, рис, макароны.

Просто, вкусно!!!

Мясо тушеное мелкими кусочками в сметанном соусе

Ингредиенты: мясо  600 гр., сметана 2 — 3 ст. л.,

 

специи, горчица, соль, мука 1 — 2 ст. л.,

масло растительное 2 — 3 ст. л.

Мясо режем не крупными кусками, отбиваем, маринуем в горчице (как описано выше). Готовим мясо в глубокой толстостенной посуде, или гусятнице. На огонь ставим посуду, наливаем немного растительного масла, пусть оно хорошо разогреется.

Тем временем чистим и режем лук репчатый.

В кастрюлю с маслом кладем кусочки мяса и  на сильном огне зарумяниваем их.  Добавляем репчатый лук, немного горячего бульона (чтоб скрыло мясо) и тушим на медленном огне до готовности. В процессе тушения проверяем на соль. Добавляем  горошком черный перец. Когда мясо почти готово, делаем соус из сметаны. В небольшое количество воды добавляем поджаренную на сковороде муку (1-2 столовые ложки),  Хорошо перемешиваем , процеживаем, чтоб не было комков и добавляем 2 -3 столовые ложки сметаны.  Соус  перемешиваем и выливаем к мясу. Кладем лавровый лист и тушим после закипания еще 3 -5 минут.

Мясо тушеное со сметаной готово.

Что можно приготовить из лосятины

Гуляш

 

 

Блюда из легкого лося рецепты

Сердце, легкие, печень, почки, селезенку вымачивают на ночь в холодной чуть подсоленной воде. Подсушив, нарезают мелкими кубиками и сильно обжаривают в горшочке на жире от вытопленного рубленого бекона до румяной корочки. Добавив рубленый лук и посыпав мукой, продолжают обжаривать еще 5 минут, все время помешивая. Добавляют лавровый лист, соль, перец, заливают бульоном и тушат два часа.

Субпродукты 1500 г, бекон 300 г, лук 2 шт, мука 3 с. л.

Поосторожней! Обычно в ливере лосей полно паразитов.

Ливерный фарш для начинки

Ливер промыть, удалить все жесткие несъедобные части, разрезать на небольшие кусочки и отварить в воде. Когда пена перестанет выделяться, воду сменить, и снова поставить вариться варить час в соленой воде с лавровым листом и гвоздикой. Потом ливер отбросить на сито, смолоть на мясорубке с луком, добавить сухари, слегка обжарить на сливочном масле, посолить и поперчить.

600 г ливера (легкое) , 2 луковицы, 50 г масла, 1 с. л. сухарей, 3 гвоздики, 2 лавровых листа

Как правильно сделать? Как правильно пишется? Ответы здесь!

Как правильно приготовить лёгкое лося

Если появилось много свободного времени и непреодолимое желание чего-то новенького в еде, то тогда можно браться за приготовление такого субпродукта, как лосиное лёгкое. Заботы будет много, но и новый вкус отведать того стоит. С отварного лёгкого получаются довольно таки неплохие начинки для пирогов и блинчиков, но и жаркое можно попробовать.

Чтобы правильно и вкусно приготовить легкое лося, понадобится:

  • Лосиное лёгкое – 700 г;
  • Растительное масло – для обжарки;
  • Жир животный – 100 г;
  • Репчатый лук – 2-3 шт.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Болгарский перец – 1 шт.;
  • Специи к мясу – по вкусу;
  • Соль – по вкусу

Как правильно и вкусно готовим лёгкое лося:

1.Сначала подготовим субпродукт: лёгкое лося хорошо промоет в проточной воде;

2.Затем лёгкое разрезаем на куски и вымачиваем в воде;

3.Вымоченное лёгкое хорошо отжимаем и отвариваем в подсоленной воде до двух часов на тихом огне, периодически снимая пену;

4.Затем сваренное лёгкое вынимаем, а бульон процеживаем и используем, если есть желание;

5.Далее лёгкие режем небольшими кусочками;

6.На сковороде разогреваем растительное масло и добавляем животный жир;

7.Моем и очищаем морковь, болгарский перец и лук, нарезаем их тонкими маленькими брусочками;

8.На раскалённой сковороде с жиром обжариваем лук, морковь и перец, поочередно добавляя;

9.Поджаренные овощи выкладываем на тарелку;

10.На сковороду, на которой обжаривались морковь, лук и перец, помещаем кусочки лёгкого и обжариваем минут 15;

10.На сковороду к лёгкому возвращаем поджаренные морковь, лук и перец, солим, приправляем специями;

11.Жаркое хорошо перемешиваем и прогреваем несколько минут.

Рецепты из лосятины: здорово, легко, аппетитно

Как известно, лось считается одним из наиболее крупных млекопитающих на Земле, средний вес такого животного варьируется в пределах 300-600 килограмм. Вот почему еще с давних времен лось считался весьма ценным объектом во время охоты. В наше время есть очень много разнообразных рецептов из лосятины, либо блюд из дичины, таким образом называют мясо зверей из разряда диких копытных.

Важно, что мясо лося имеет насыщенно проявленные вкусовые, пищевые свойства, а также малое количество жиров. Если сравнивать в категории кулинарные особенности, то мясо лося очень схоже на говядину, тогда как по вкусовым параметрам скорее на баранину. Такое мясо отличается весьма специфическим ароматом, что присуща дичи. Специфика дичины, в особенности когда животному от трех лет — волокнистость и жесткость мяса.

Существенно, что лоси, обитающие в разной местности, имеют разный вкус мяса. Таким образом, лоси, живущие на болотистых территориях имеют не такое вкусное мясо, нежели лесные млекопитающие. Принято считать, что северная лосятина имеет не такие яркие вкусовые параметры, как те животные, что живут на юге, вопреки этому факту, их мясо обогащено большим количеством минералов и прочих полезных веществ.

Блюда из лосятины: как удивить своих гостей

В целом выбор блюд из лосятины аналогичен ассортименту блюд из говядины. А все по тому, что это такое самое красное мясо, оно по своей структуре более жесткое, а также имеет более яркий аромат. Вот потому перед готовкой такое мясо нужно тщательно вымочить, в обязательном порядке замариновать перед термической обработкой. И все же молодую лосятину можно вкусно приготовить без таких манипуляций.

Самая вкусная часть мяса лося – это губы и вырезка, именно из них многие повара готовят настоящие кулинарные шедевры. Так же в кулинарии активно применяют мякоть с ног, как с задних, так и с передних, с почечной зоны и со спины.

Вкусные блюда из мяса лося: гуляш, всяческие рубленные котлеты, жаркое, поджарка, а также прочие разновидности тушеного, запеченного, жаренного мяса. Этот деликатес можно очень вкусно пожарить как отбивные либо стейки, а можно запекать в духовке предварительно нарезав на кусочки или же единым цельным куском. Для ценителей холодца, горячих первых блюд доступны и такие рецепты, где главным ингредиентом выступит именно мясо лося.

Рекомендация: примите во внимание, мясо данного копытного изначально имеет в составе огромное количестве соли, а потому приправлять солью все блюда необходимо максимально аккуратно.

Как приготовить лосятину: подготовка мяса

Дабы блюда из лосятины стали по настоящему нежными, аппетитными, необходимо придерживаться четких инструкций. Тушу животного необходимо разделывать согласно тем же правилам, что применяются во время разделки коровьей туши. А затем нужно отрезать необходимый кусок, что максимально хорошо подходит для конкретного рецепта — как правило, это мякоть.

Перечень действий, которые стоит выполнить перед готовкой:

— устранить все присутствующие пленки, жилы, а также выполнить обрезку кусков сухожилий;

— мясо закладывается в воду как минимум на 1-3 часа;

— мясо достается из воды, дабы дать ему стечь, можно помочь его обсушить полотенцами либо салфетками;

— мясо кладется в морозильную камеру как минимум на 1,5 часов, слегка подмороженное мясо гораздо удобнее резать на необходимые кусочки;

— мясо берут из камеры, режут на кусочки поперек волокон требуемой толщины;

— в том случае, когда готовиться бефстроганов, жаркое или тушеная лосятина, стоит порезать куски поперек полосками, а затем на кубики или более мелкие куски;

— в случае готовки отбивных — мясо нужно хорошенько отбить, предварительно положив его в полиэтиленовый пакетик, во избежание брызг;

— мясо маринуется в течении пару часов.

Предлагаем пару наиболее популярных вариантов маринадов для мяса лося, их можно использовать зависимо от того, какое конкретно блюдо запланировано на готовку:

  1. Один стакан красного (сухого) вина, 2 средних головки лука, несколько зубцов чеснока, пару веток петрушки, молотый черный перец или черный перец горошком – по вкусу.
  2. Половина стакана кипяченной воды, 1/2 стакана уксуса 9%, 1 ст. л. Соли, сахара, пару лавровых листочков, несколько горошин душистого перца, прочие специи добавляют по вкусу; прежде чем залить мясо, нужно дать маринаду остыть.
  3. Русская классическая горчица — можно магазинную или домашнюю — 3 ст. л., щепотка соли, а также молотого черного перца.
  4. Пару стаканов минеральной воды, 1/2 стакана виноградного уксуса, несколько ст.л. оливкового масла либо прочего масла, что не имеет запаха.

После того, как мясо хорошенько замариновано согласно последним двум рецептам, как вариант, можно приготовить жаркое из лосятины или шашлык.

Но если приготовленное мясо целым куском либо малыми кусками все равно для вас слишком жесткое, допустимо сделать котлеты из мяса лося, а также прочие блюда с применением такого эксклюзивного фарша.

Чтобы приготовить фарш необходимо обязательно очистить мясо, вымочить в воде, просушить, порезать на куски, слегка подморозить. А затем обыкновенно пропустить через мясорубку на пару с хлебом, луком, оптимальнее всего добавить немного сала, дабы блюдо вышло сочнее.

Лосятина в сфере кулинарии считается достаточно универсальным мясом. Многие хозяйки могут задаться вопросом что можно приготовить из фарша лосятины? Предлагаем изучить ряд простеньких рецептов для готовки подобных блюд.

Котлеты из лосятины: базовые рецепты приготовления

Во время готовки котлет из мяса лося принято считать, что ключевое условие — это качественно перекрутить фарш.

Свежая лосятина – 1 килограмм;

Лук – 2 средник головки;

Свинное сало – 450 грамм;

Батон — 300 грамм;

Соль, а также молотый перец – по вкусу;

Панировочные сухари или мука;

Подсолнечное масло для жарки;

Нежирные сливки — 200 миллилитров (по желанию).

Как приготовить котлеты из лосятины рецепты приготовления:

  1. Стоит подогреть молоко, окунуть в него белый хлеб, на некоторое время оставить для размокания.
  2. Лосятину пропускают через мясорубку, а вместе с ней сало, лук и хлеб.
  3. Фарш идеально вымешивается, добавляются остатки молока, а также перец и соль.
  4. Руками формируются небольшие котлетки, их обваливают в хлебной панировке, затем кладут на сковородку для обжарки.
  5. Огонь следует убавить, на протяжении пяти минут котлеты держат под плотно закрытой крышкой.
  6. По вкусу можно котлеты сверху залить сливками, поставить в духовой шкаф на 8-10 минут дабы мясо протушилось.

В качестве гарнира к таким котлетам идеально подойдут консервированные или свежие овощи, отварной рис, макароны, запеченный картофель.

Лосятина в мультиварке: вкусные блюда

Благодаря мультиварке удастся приготовить лосятину невероятно вкусно, при этом не потратив лишние силы, время. Поскольку для максимального размягчения данное мясо стоит проваривать либо тушить на протяжении долгого времени. Тогда как мультиварка не потребует во время готовки участия повара.

Рецепты из мяса лося в мультиварке: жаркое

Свежая лосятина – 1 килограмм;

Луковицы – 2 крупные головки;

Морковь – 1 штука;

Томаты – 3 шт. или же пару ст.л. томатной пасты;

Молотый черный перец;

Парочка лавровых листов;

  1. Перед тем, как приступить к готовке мяса в мультиварке, его так само необходимо тщательно избавить от пленок, а также вымачивать 2-3 часа. Допустимо замариновать мясо по любому рецепту. Далее лосятина обсушивается, режется на крупные куски.
  2. Мясо закладывается в мультиварку за одно с жиром и маслом, ставится режим Выпечка либо Жарка до 10 мин.
  3. Блюдо перемешивается, добавляется крупно натертый лук, порезанную морковь, в течении 10 мин. блюдо готовиться.
  4. Данные манипуляции допустимо сделать на сковороде, а потом все ингредиенты отправляют в блюдо мультиварки.
  5. Томаты, картофель режется на куски, добавляются к мясу, вместе с солью и специями.
  6. Все ингредиенты заливают водой, так, чтоб все было покрыто, ставится режим Тушение на время до 1,5 часа.
  7. Уже после сигнала блюдо должно настоятся в течении часа.
  8. Во время подачи блюдо сверху украшается зеленью.

Блюда из лосятины рецепты приготовления: шурпа

Данное блюдо немного напоминает жаркое, что касается процедуры приготовления. И все же, шурпа представляет собой наваристый суп с огромным количеством мяса, разнообразными овощами, все это максимально насыщенно зеленью и специями.

Свежее мясо лося – килограмм;

Картофель – 4-5 шт.;

Болгарский сладкий перец – штука;

Отсрый перец – половина или 1 шт.;

Чеснок – 2-3 зубчика;

Душистый молотый перец горохом или молотый, соль;

Пару лавровых листов;

Подготовленную лосятину нужно порезать на малые куски. Совместно с маслом мясо следует поместить в блюдо мультиварки, обжарить до румяной корки. После этого добавляем лук порезанный полукольцами, в течении 10 минут все ингредиенты обжариваются совместно с мясом.

  1. На крупные куски режется картофель, максимум на 4-6 долек.
  2. Морковь нарезается брусками, а перец — соломкой.
  3. Режем томаты на кубики.
  4. К смеси из лука и мяса добавляется измельченная морковь, один стакан воды. Все содержимое должно протушиться пол часа, в мультиварке выставляется режим Тушение.
  5. Добавляется картофель, порезанный болгарский перец и примерно один литр воды, мультиварка запускается еще на пол часа.
  6. К содержимому добавить томаты, лавровый лист, все тушиться 10 мин.
  7. Готовиться заправка: мелко шинкуется чеснок, острый перец, яблоко, зелень, добавить соль и поместить в суп. Отрегулировать уровень жидкости, по мере необходимости добавить воды.
  8. В режиме Тушения блюдо нужно подержать еще как минимум 15 мин.

Как готовить лосятину в духовке

Дабы лосятина в духовке получилась максимально мягкой, очень нежной, мясо в обязательном порядке нужно тщательно замариновать.

Базовые ингредиенты блюда:

Уксус 9% – 1 стакан;

Приправа к мясу;

Как приготовить лосятину в духовке:

  1. Мясо необходимо хорошо вымочить, убрать пленки, просушить, немного подержать в морозильной камере.
  2. Спустя 30 минут достать, порезать на пласты, чья толщина 1-2 сантиметра.
  3. Мясо аккуратно отбивается молотком, предварительно упаковав его в пленку.
  4. Готовиться маринад: уксус, сахар, соль, 2 ст.л. подсолнечного масла.
  5. Мясо окунается в маринад, маринуется в течении 2-3-х часов.
  6. После чего мясо обжаривается на хорошо разогретой сковородке.
  7. По мере необходимости мясо можно не обжаривать, так выйдет более диетический вариант.
  8. Слегка припустить нашинкованный лук в масле, сверху добавьте специй для мяса.
  9. Сырое или немного обжаренное мясо покрывается фольгой, поверх его кладется пассированный лук, плотно накрывается фольгой, запекается в духовке.
  10. Готовиться блюдо как минимум один час. Важно после выключения блюдо подержать в духовом шкафу на протяжении 15-20 минут.

Как пожарить лосятину на сковороде

Если выбирать способ, как готовить дичину, рекомендовано остановиться на наиболее легком варианте: пожарить мясо на сковороде, а затем его потушить в соусе. Блюда из мяса лося рецепты бывают разнообразными, и все же, озвученный вариант идеально совмещает в себе экономию времени и вкусовые качества. Это классический беф-строганов в сковородке, однако в качестве альтернативы допустимо приготовить томатный соус.

Лосятина – пол килограмма;

Сливки или сметана – 1 стакан;

Пара лавровых листов;

Мука для обжарки;

Молотый черный перец;

  1. Лосятина тщательно очищается, вымачивается, обсушивается полотенцем.
  2. Нужно порезать мясо на тонкие длинные куски.
  3. Добавить ложку уксуса, масла, перец, соль.
  4. Положить мясо в маринад на несколько часов.
  5. Масло тщательно разогревается, кладется мясо, жарится под крышкой, время от времени необходимо помешивать.
  6. После выпаривания жидкости, добавить лук и снова тщательно накрыть блюдо крышкой.
  7. Мясо должно иметь золотистую корочку.
  8. Добавить лавровые лисы, сливки либо сметану, протушить на протяжении 15-ти минут на небольшом огне.
  9. Попробовать блюдо на соль, если есит необходимость — добавить воды, дабы соуса было много.
  10. Блюдо тушиться до готового состояния.
  11. Подается с гарниром.

К тому же, на сковороде так просто приготовить отбивные и рубленые котлеты из мяса лося, поджарку, жаркое и еще очень много других вкуснейших блюд.

Рецепты из лосятины: секреты и особенности

Блюда из лосятины, рецепты которых можно найти в различных кухнях народов мира, считаются редкими и диковинными, поэтому, вероятно, такими притягательными и особенными. Мясо диких зверей, считается более ценным и полезным, чем мясо домашних животных. Рецепты из лосятины с фото представлены на нашем сайте. Так, вы можете приготовить жареную печень, строганину, похлебку, отварную губу, котлеты из лося, шашлык, гуляш и др.

Рецепты из лосятины: секреты приготовления маринада

Как приготовить лося, чтобы его достаточно жесткое и грубое мясо стало мягким и нежным? Все очень просто. Все дело в вымачивании, в особом, подкисленном маринаде, который готовится с обилием составляющих.
Традиционно для него берут сок квашеной капусты или молочную сыворотку, можно использовать и огуречный рассол. Отдельные мастера применяют уксус или сухое белое или красное вино. Обязательно следует добавить различные коренья и овощи – это могут быть корни петрушки или сельдерея, репчатый лук, морковь, чеснок. Белые коренья, то есть сельдерей, петрушка или пастернак, улучшают вкус практически любого маринада. Также кладется большое количество зелени и специй: соль, черный или белый перец и т. п. В этом растворе дичину следует вымачивать 4-5 дней до начала приготовления. Если мясо разрезать на небольшие кусочки, то процесс вымачивания будет проходить с большим эффектом.

Фарш из лосятины: особенности приготовления

Рецепты из лося включают в себя несколько вариантов приготовления котлет: в фольге, на сковородке, в духовке, на пару. Это могут быть:

  • котлеты рубленые;
  • котлеты охотничьи;
  • котлеты с лосятины.
  1. Вкус готового блюда будет зависеть от его составляющих, поэтому надо подойти к процессу вдумчиво и аккуратно.
  2. Очищаем и промываем мясо, отрезаем шкурку и небольшие косточки, режем на небольшие кусочки, несколько раз перемалываем мясорубкой.
  3. Для фарша к лосиному мясу необходимо добавить свиное сало или жирную свинину, чтобы придать мягкости.
  4. Обязательно перемолоть сырую картофелину, она впитает лишний жир и, помимо этого, придаст пышности котлетам.
  5. Белый хлеб лучше вымочить в молоке, после чего отжать, добавить мелко нарезанный репчатый лук (1-2 головки) и чеснок (1-2 зубчика), но можно их пропустить через мясорубку.
  6. Обязательно посыпать ароматными специями.
  7. В фарш вливается стакан бульона, перед этим его можно слегка разогреть. Если нет бульона, можно ограничиться кипяченой водой. Сырое яйцо придаст вязкости.
  8. Фарш необходимо тщательно перемешать, распределяя все части равномерно. Можно использовать бытовые кухонные электромешалки, но настоящие хозяйки перемешивают массу руками, аккуратно разминая все комочки. Говорят, от ручного процесса готовое блюдо будет необычайно вкусным.

Котлеты из лося

Теперь можно приступить непосредственно к формированию порций. Каждую котлету необходимо обвалять в толченых сухарях, запанировать.
Выкладывать котлеты следует на хорошо разогретую сковороду. Обжаривать с двух сторон, внимательно следить за тем, чтобы огонь не был чрезмерно сильным.
Затем готовые котлеты надо положить в сотейник или любую другую посуду, предназначенную для приготовления в духовке. Залить белым соусом, поставить в разогретую до 150 градусов духовку на 10-15 минут. Можно сотейник или кастрюлю поставить на плиту со слабым огнем, но тогда есть вероятность, что котлеты могут подгореть.
К столу мясо подается с острыми или кислыми соусами. Для гарнира можно взять картофельное пюре или картофель по-домашнему, различные каши с красным соусом, зеленый горошек, отварной фасоль, тертый хрен.

Как приготовить мясо лося мягким: рецепты

Любая дичь нам, избалованным горожанам, кажется жесткой, постной и трудной в приготовлении. А между тем, дичина не только куда полезнее откормленных бройлеров и свиней, она еще и обладает изысканным и утонченным вкусом – если, конечно, знать, как правильно приготовить мясо лося, кабана или оленя. Недаром дичь во всех странах считается деликатесным мясом с тех самых пор, когда прилавки захватила продукция скотоводства. Так что будем учиться – на случай, если знакомый охотник к празднику одарит вас кабанятиной, лосятиной или медвежатиной.

Существует несколько приемов, позволяющих избавиться от лишней жесткости дичи. Например, перед тем, как приготовить мясо лося, рецепты рекомендуют его несколько часов – до суток – вымачивать в холодной воде, которую следует за это время периодически менять. Перед готовкой лосятина обсушивается салфетками.

Если мясо предполагается запекать или жарить, его обязательно маринуют. Наиболее распространенный маринад делается из минералки, виноградного уксуса и постного масла, но есть и другие интересные варианты. Лосятину можно шпиговать салом или обкладывать им – тогда она получится удивительно сочной.

Очень важно не солить мясо до полной готовности! От соли лосятина становится еще более сухой, и тогда блюдо уже будет не спасти.

И самое главное: любая кулинарная обработка дичи длится гораздо дольше, чем приготовление мяса домашней скотины. Тушение займет часа три, а варка – от четырех. Так что наберитесь терпения! И если на пороге появился таежник со свежей тушей на плече, не отказывайтесь от подарка, так как приготовить мясо лося мягким вовсе не так сложно, как кажется.

Лосятина по-литовски

Очень интересный рецепт! Мясо получится тушеным, но с ним не сравнится ни говядина, ни свинина.

Жители Литвы знают секреты того, как приготовить мясо лося, и чтобы получился восхитительный результат. Большой ломоть, граммов на 600, натирается перцем и солью. Со всех сторон в нем делаются неглубокие надрезы, в которые вкладываются кусочки шпика. Затем лосятина заливается сухим красным вином и оставляется на половину суток мариноваться. Для экономии можно кусок мяса положить в пакет, влить туда немного вина, завязать и потрусить, чтобы оно распределилось равномерно. Замаринованное мясо обжаривается – на жире, а не на масле, с морковкой и луком, перекладывается в кастрюлю, куда доливаются два стакана бульона. Блюдо необходимо тушить часа 2-3, пока лосятина не станет мягкой.

Подавать мясо положено с соусом. Для него на сухой сковородке поджаривается ложка муки, заливается горячим отваром из ложки сушеных грибов и четверть часа кипятится. Жидкость процеживается, в нее закладывается измельченная и обжаренная большая луковица, грибы из отвара и приправы. Соус кипятится еще столько же, а под конец в него добавляют полстакана сметаны.

Мясо лося в фольге

Опять же перед тем, как приготовить мясо лося, его следует замариновать – в вине или в описанном выше составе. Обсушенная лосятина режется крупными порционными кусками, которые раскладываются на отдельных отрезках фольги. На каждый ломтик кладется пластинка шпика или сала, колечки лука; конструкция присаливается, обрызгивается лимоном, посыпается измельченными пряными травами и поливается ложечкой густой сметаны.

Фольга аккуратно, но плотно сворачивается, и противень убирается в печь – часа на полтора, если кусочки не слишком велики.

Шпигованная лосятина

Это просто замечательный способ, как приготовить мясо лося вкусно. Однако времени для его реализации необходимо много. Лосятина (килограмма три) старательно отбивается и заливается маринадом следующего состава: литр воды, стакан 6% уксуса, по столовой ложке соли и сахара, щепотка молотого лавра, несколько горошков перца, две луковки и корень петрушки.

Все это соединяется, кипятится и остужается. После заливания на лосятину ставится груз, и она прячется в холод на 24 часа. Затем мясо обсушивается, натирается специями (желательно включить в список и тмин), густо шпигуется салом и обжаривается – наподобие литовского рецепта.

Получив со всех сторон аппетитный румянец, ломоть заворачивают в фольгу и кладут на противень, куда предварительно выливают стакан воды (ее периодически придется добавлять).

В духовке блюдо простоит часов десять, так что придется потерпеть, поскольку приготовить мясо лося быстро и одновременно вкусно невозможно. Зато в результате будете кормить семью нежной, ароматной и сочной дичью.

Вяленая лосятина

Если вы не знаете, как приготовить мясо лося, рецепты вяления для говядины вполне подойдут и для него – с небольшими изменениями.

Порежьте большой кусок пополам, чтобы в каждой части получилось граммов по триста. На дно двух лотков или мисок насыпьте по ложке морской соли и разровняйте ее. Сверху положите кусок лосятины и засыпьте его еще одной ложкой соли, равномерно по всей поверхности. В каждую емкость влейте по полстопки водки, закройте крышками и поставьте в холодильник на двое суток. Каждые 3-4 часа мясо надо переворачивать. Когда оно просолится, следует обмыть его в проточной воде, обсушить, натереть со всех сторон смесью перцев и пряных трав (состав – по вашему вкусу), плотно завернуть в несколько слоев марли и перетянуть бечевкой. Свертки подвешиваются в прохладном месте. За отсутствием оного – кладутся вниз холодильника на решетку. Через неделю мясо можно активно пробовать.

Котлеты из лосятины

Любой другой рецепт требует вымачивания или маринования, что занимает определенное, причем продолжительное, время. Котлеты – единственный способ, как приготовить мясо лося быстро, хотя и хлопотно. А чтобы они не были чересчур постными, в фарш придется добавить сало – полкило на килограмм лосятины.

Мясо проходит через мясорубку хотя бы трижды (лучше больше). Отдельно мелется сало и размоченный черствый хлеб. Субстанции соединяются, добавляются измельченные два помидора без кожицы, луковица, два яичных желтка, перец и соль. Фарш вымешивается, закладывается в блендер и взбивается до пюре. Из него скатываются шарики, приплющиваются, обваливаются в манке и обжариваются как обычные котлеты. За счет воздушности фарша приготовление их происходит достаточно быстро. Но если вам хочется беспрецедентной сочности, можете остановиться на половинной готовности, сложить котлетки в сковороду, залить их двумя стаканами сливок и поставить на полчаса в духовку томиться.

Лосятина с черносливом

Этот рецепт, как приготовить мясо лося, подсказан охотником, регулярно приносящим домой такую дичь.

Отмачивать лосятину все же придется, особенно если животное было взрослым, старше трех лет. Однако использование чернослива позволяет сократить отмачивание до двух-трех часов. Полкило лосятины рубится небольшими кусочками – чуть крупнее, чем в гуляш. Мясо быстро обжаривается, чтобы корочка появилась, а внутри оно было еще сырое. Одновременно с лосятиной необходимо обжарить пару измельченных луковок, выложить в казанок, поперчить, залить соком, выделившимся из мяса, облить сковородку сухим красным вином и добавить его к лосятине. На небольшом огне мясо должно томиться час. Затем вливается томатная паста (две большие ложки, разболтать в половине стакана горячей воды), и всыпаются специи. Еще полчаса тушения, и добавляем чернослив – штук 10-12, без косточек и кисловатый. В это же время блюдо солится, а через четверть часа снимается.

Жаркое из лосятины

Опять же, перед тем как приготовить мясо лося по этому рецепту, его лучше промариновать. Только уже нарезанным. Делается смесь из 2 ложек сахара, такого же количества соли, нескольких измельченных лавровых листов, мелко нарубленного корня петрушки и перца-горошка. Выкладываются кусочки, пересыпаются этой смесью (ее хватит на полкило лосятины) и заливаются 2 ложками уксуса, разведенными в равном объеме воды. Так мясо простоит часов девять. Затем брусочки обжариваются и ставятся тушиться. Пять картошек режутся крупной соломкой и вместе с нашинкованной морковью всыпаются в почти готовое мясо. Перед самым выключением добавляются две рубленые головки лука, томат-паста, душистый перец и лавр. Мелко нарезанный чеснок и зелень насыпают уже в разложенное по тарелкам жаркое.

Лосятина в мультиварке

Начало все то же – мясо отмачивается в воде, пленки счищаются, и оно режется брусочками. Лосятина выкладывается в чашу с парой ложек подсолнечного масла, и минут на пять включается режим жарки для придания мясу аппетитного румянца. Затем режим меняется на тушение и выставляется время в полтора часа. Как прозвучит сигнал таймера, всыпается резаный лук, тертая морковь и пластинки грибов. В этот же момент блюдо подсаливается и перчится. «Тушение» включается еще на треть часа. Затем добавляется резаная зелень, аппарат переключается на подогрев, и через десяток минут можно накрывать на стол. Есть и другие способы, как приготовить мясо лося в мультиварке, но этот рецепт показался нам наиболее удачным.

Лосятина тушеная в вине. Приготовление блюд из лосятины в домашних условиях — пошаговые рецепты с фото

Лосятина – полезное нежирное мясо тёмно-красного цвета с большим количеством жил. Внешне похоже на говядину. Из лосятины получаются великолепные по вкусу кушанья, включая пельмени и котлеты, бульоны и супы. Как приготовить лосятину вкусно в домашних условиях? Правильная готовка – целая наука со множеством кулинарных тонкостей.

Для приготовления лучше брать мясо самок в возрасте 1-3 лет. Лосятина старших особей и самцов отличается жёсткостью и волокнистостью. Без предварительного вымачивания (в белом вине, соке от квашеной капусты, рассоле огуречном) приготовить сочное блюдо в домашних условиях не получится.

Калорийность мяса лося

В 100 граммах лосятины содержится 101 килокалория. Невысокий показатель калорийности объясняется минимальным содержанием жиров (1,7 г) при большом количестве ценного животного белка (21,4 г).

  1. В идеале лосятину предварительно маринуют в 3-процентном уксусе 6-10 часов или замачивают в воде 3-4 дня.
  2. Для придания нежного и пряного вкуса замочите мясо в травах и ягодах.
  3. Разделка туши похожа на процесс разделывания коровы. Наиболее ценные и вкусные части – губы и мясная вырезка.
  4. Блюда из лосятины подсаливают в конце приготовления.
  5. Для получения более сочных котлет в лосиный фарш добавьте небольшое количество бараньего жира или гусиного сала.

Перейдём к ответу на вопрос что можно приготовить из мяса лося и разнообразным пошаговым рецептам и технологиям готовки вкусных и питательных кушаний.

Суп из лосятины на кухонной плите

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Лосиная кость с мякотью – 600 г,
  • Репчатый лук – 2 штучки,
  • Картофель средних размеров – 6 штук,
  • Морковь – 2 штучки,
  • Сладкий перец – 2 штуки,
  • Помидоры – 3 штучки,
  • Сельдерей черешковый – 2 корня,
  • Перец душистый – 7 горошин,
  • Лавровый лист – 2 штуки,
  • Соль, свежая зелень – по вкусу.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Тщательно мою мясо лося, кладу в большую кастрюлю. Наливаю холодную воду, ставлю на плиту. Довожу до кипения, убавляю огонь до среднего. Кладу очищенный лук (целиком), горошки душистого перца, лавровый лист. Варю в 2,5 часа.
  2. Бульон процеживаю, достав специи и мясо. Когда лосятина остынет, отделяю от кости и режу на мелкие кусочки.
  3. Чищу и режу морковь на кубики. Аналогично поступаю с картофелем. Нарезаю на кусочки перец, режу сельдерей. Добавляю овощи в бульон. Варю суп на среднем огне до размягчения продуктов. Скидываю порезанные помидоры и добавляю предварительно измельчённое мясо. Варю до готовности.
  4. Снимаю кастрюлю с плиты. Даю супу из лосятины настояться около 30 минут, плотно закрыв крышкой и прикрыв сверху полотенцем.

Приятного аппетита!

Лосятина с сухофруктами в мультиварке

Тушёная сохатина с курагой, черносливом и изюмом в мультиварке – изысканное горячее блюдо-деликатес. Хотите удивить гостей, спешащих к вам на праздничный обед или разнообразить повседневный рацион любимой семьи? Попробуйте приготовить, следуя рецепту.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Готовый говяжий бульон – 100 г,
  • Мясо лося – 500 г,
  • Сухофрукты (чернослив, изюм, курага) – всего в сумме 200 г,
  • Лук – 2 головки,
  • Паста томатная – 1 столовая ложка,
  • Растительное масло – 3 большие ложки,
  • Пшеничная мука – 1 столовая ложка,
  • Перец, соль – по вкусу.

ПОЭТАПНОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Нарезаю лосятину прямоу

Как приготовить лося | Все рецепты

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Исследовать Все рецепты Все рецепты Поиск

Меню профиля

Присоединяйся сейчас Вниз треугольник Предыдущий Присоединяйся сейчас

Счет

  • Создать Профиль
  • Информационные бюллетени
  • Помогите, эта ссылка открывается в новой вкладке

Подробнее

  • Список покупок
  • Школа кулинарии эта ссылка откроется в новой вкладке
  • Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке
Ваш счет Вниз треугольник Предыдущий Ваш счет

Счет

  • Ваш профиль
  • Настройки электронной почты
  • Помогите, эта ссылка открывается в новой вкладке
  • Выйти

Подробнее

  • Список покупок
  • Школа кулинарии эта ссылка откроется в новой вкладке
  • Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке
Авторизоваться Получить журнал Allrecipes Штырь FB близко

Посмотреть все рецепты

Все рецепты Все рецепты
  • Поиск
  • Найти рецепт

    Найти рецепт

    Рецепт или ключевое слово

    Ключевое слово

    Включите эти ингредиенты Найдите ингредиенты для включения Добавьте список ингредиентов, разделенных запятыми, для включения в рецепт.Не включайте эти ингредиенты Найдите ингредиенты, которые нужно исключить Добавьте список ингредиентов, разделенных запятыми, которые нужно исключить из рецепта.

    Поиск

  • Исследовать Предыдущий

    Исследуйте

    • 20 вещей, которые нужно приготовить в этом месяце, которые не имеют ничего общего с Днем благодарения
      Читать дальше Далее
    • 30 осенних пирогов, которые стоит испечь в этом сезоне
      Читать дальше Далее
    • Меню на День Благодарения для двоих
      Большинство людей не будут дважды задумываться о том, чтобы подать простой кукурузный хлеб, когда он лежит на столе.Но замена гарниров может внести освежающие изменения в классическое блюдо для комфортной еды. Читать дальше Далее
  • Рецепты завтраков и бранчей Предыдущий

    Рецепты завтраков и бранчей

    Посмотреть все рецепты завтраков и бранчей
    15 веганских рецептов маффинов для легкого завтрака
    • Рецепты буррито на завтрак
    • Рецепты запеканки на завтрак
    • Рецепты блинов
    • Рецепты Яиц
    • Рецепты французских тостов
    • Рецепты фриттаты
    • Рецепты Гранолы
    • Рецепты омлета
    • Рецепты овсяных хлопьев на ночь
    • Рецепты блинов
    • Рецепты пирога с заварным кремом
    • Рецепты Вафель
  • Рецепты обедов Предыдущий

    Рецепты обедов

    Посмотреть все Рецепты Обедов
    Обеды для всей семьи дома
    • Рецепты здорового обеда
    • Рецепты сэндвичей
    • Рецепты сэндвичей и рулетов
    • Идеи и рецепты школьных обедов
  • Рецепты ужинов Предыдущий

    Рецепты ужинов

    Посмотреть все Рецепты Ужинов
    15 комфортных ужинов, которые начинаются со сливочного соуса Альфредо
    • Куриные Рецепты
    • Рецепты Куриной Грудки
    • Рецепты Куриного Бедра
    • Рецепты из говядины
    • Рецепты из говяжьего фарша
    • Рецепты пасты и лапши
    • Рецепты из свинины
    • Рецепты из свиной вырезки
    • Рецепты Индейки
    • Рецепты фарша из индейки
    • Рецепты морепродуктов
    • Рецепты лосося
    • Рецепты креветок
    • Ужин Fix
  • Рецепты закусок и закусок Предыдущий

    Рецепты закусок и закусок

    Посмотреть все рецепты закусок и закусок
    Закуски из двух ингредиентов, которые слишком легко не приготовить
    • Рецепты запеченного бри
    • Брускетта Рецепты
    • Рецепты Куриных Крылышек
    • Рецепты Крабового Торта
    • Рецепты с начинкой из яиц
    • Рецепты фруктовых соусов
    • Рецепты гуакамоле
    • Рецепты хумуса
    • Рецепты Халапеньо Поппер
    • Закуски с фрикадельками
    • Рецепты Начо
    • Рецепты Сальсы
    • Рецепты с начинкой из грибов
  • Рецепты хлеба Предыдущий

    Рецепты хлеба

    Посмотреть все рецепты хлеба
    Используйте черствый хлеб в этих пикантных хлебных пудингах
    • Рецепты Бананового Хлеба
    • Рецепты печенья
    • Рецепты для хлебопечки
    • Рецепты Кукурузного Хлеба
    • Рецепты пончиков
    • Рецепты маффинов
    • Рецепты тыквенного хлеба
    • Рецепты Быстрого Хлеба
    • Рецепты хлеба на закваске
    • Рецепты дрожжевого хлеба
    • Рецепты Хлеба из Кабачков
  • Рецепты Десертов Предыдущий

    Рецепты десертов

    Посмотреть все рецепты десертов
    15 десертов на День Благодарения без выпечки
    • Рецепты Торта
    • Рецепты Морковного Торта
    • Рецепты Чизкейков
    • Рецепты Шоколадного Торта
    • Рецепты печенья
    • Рецепты Кексов
    • Глазурь и рецепты глазури
    • Рецепты Мороженого
    • Рецепты персикового кобблера
    • Рецепты пирогов
    • Рецепты торта с ананасом вверх ногами
    • Рецепты Фунтового Торта
    • Рецепты десертов без сахара
    • Сладкое пятно
  • Рецепты напитков Предыдущий

    Рецепты напитков

    Посмотреть все рецепты напитков
    13 коктейлей из яблочного сидра с шипами, чтобы отпраздновать сезон
    • Рецепты Кровавой Мэри
    • Рецепты коктейлей
    • Рецепты кофейных напитков
    • Рецепты приготовления желе
    • Рецепты Маргариты
    • Рецепты Мартини
    • Рецепты Пунша
    • Рецепты Сангрии
    • Рецепты смузи
  • Рецепты основных блюд Предыдущий

    Рецепты основных блюд

    Посмотреть все рецепты основных блюд

10 аппетитных рецептов из лося

Подавайте этот рецепт медленно приготовленной корейки из оленины с соусом из лука-порея и обжаренным сладким картофелем для полноценного обеда.(Фото любезно предоставлено NevadaFoodies.com) Распечатать рецепт

Ищете вкусные рецепты из оленины? Мы собрали 10 наших лучших материалов в коллекцию для удобного просмотра.

Рецепты жаркого из лося

Медленно приготовленная корейка из лося

Используйте этот рецепт для медленного приготовления небольших кусков корейки из оленины или жаркого с луком-пореем и пшеничным пивом.

Состав:

  • Филе или жаркое из оленины на 1 фунт
  • 1 бутылка немецкого пшеничного пива
  • 1 банка говяжьего бульона
  • 4 столовые ложки масла
  • 1-2 мелко нарезанных лука-порея
  • 2 зубчика чеснока , нарезанный тонкими ломтиками
  • 1 чайная ложка свежего шалфея
  • 1/2 стакана муки
  • Соль и перец

Полный рецепт: лосиная корейка медленного приготовления



Жаркое из оленины с маслом чипотле

Подавайте этот рецепт из лося с гарниром и кусочками поджаренного французского хлеба.(Фото любезно предоставлено NevadaFoodies.com)

Сочные жареные стейки из лося, намазанные жирным и дымным маслом чипотле, — простой способ насладиться мясом лося. Сохраните немного масла чипотле и используйте его вместе с поджаренным французским хлебом.

Состав:

  • 1 жаркое из оленины из оленины
  • Оливковое масло

Сухой растертый маринад:

  • 1/2 чайной ложки кошерной соли
  • 1/2 чайной ложки молотого перца
  • 1/2 чайной ложки копченый перец
  • 1/2 чайной ложки тмина
  • 1/2 чайной ложки орегано
  • 1 чайная ложка чесночного порошка

Масло чипотле:

  • 1 кубик масла
  • 2 измельченных перца чипотле
  • 2 столовые ложки 1/4 чайной ложки тмина
  • 1/4 чайной ложки кориандра

Полный рецепт: Жаркое из лося с маслом чипотле



Бургундский лось

Подавайте этот рецепт бургундского лосося из оленины или картофельное пюре в сливочном соусе .(Фото любезно предоставлено NevadaFoodies.com)

Лось Оленина Бургундия, или, лучше говоря, Бургиньон, представляет собой нарезанное мясо на медленном огне с беконом, бордовым вином, бренди, жемчужным луком, грибами и приправами.

Состав:

  • От 1 1/2 до 2 фунтов тушеного мяса из оленины, нарезанного кубиками
  • 2 стакана красного вина (Бургундия, Кьянти или Мерло)
  • 1 стакан бренди
  • 2 1/2 стакана говядины запас
  • 6 ломтиков толстого бекона, крупно нарезанного
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • 1 лук, нарезанный кубиками
  • 1 чашка жемчужного лука
  • 16 унций нарезанных грибов
  • 1 лавровый лист
  • 2 зубчика чеснока
  • 210 чайных ложек тимьяна
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 4 столовые ложки муки
  • 2 столовые ложки кукурузного крахмала
  • Соль и перец
  • 4 нарезанных зеленых лука (по желанию)

Полный рецепт: Бургундский лось


9030 Рецепты из молотого лося
Пикантный чесночный гриб Молотый лось

Подайте этот пикантный чесночный грибной грунт d Рецепт лося с отварным рисом.(Фото любезно предоставлено NevadaFoodies.com)

Это простой, пикантный рецепт строганова, в котором используются чеснок, грибы, лук, консервированный грибной суп, свежий шалфей и молотый бургер из лося.

Ингредиенты:

  • 1 фунт молотого лося
  • 8 унций нарезанных грибов
  • 1 маленькая желтая луковица, нарезанная
  • 2 зубчика чеснока, нарезанных кубиками
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 1 столовая ложка свежего шалфея, нарезанного
  • (10 3/4 унции) смесь для грибного супа
  • 1/2 стакана воды
  • Вустерширский соус
  • 2 стакана вареного риса
  • Соль и перец по вкусу

Полный рецепт: Пикантный чесночный грибной молотый Лось



Лазанья в сковороде из лося

Нет ничего лучше рецепта теплой лазаньи из лося в холодный день.(Фото любезно предоставлено NevadaFoodies.com)

Лазанья всегда была известна как классическая комфортная еда с многослойным томатным соусом, густой лапшой лазаньи и большим количеством сыра. В этой лазанье на сковороде из лося используются сыр рикотта, свежая моцарелла и сыр пармезан.

Ингредиенты:

  • ½ пакета лапши для лазаньи
  • 1 фунт измельченного мяса лося
  • 1 средне сладкий лук, нарезанный
  • 2 зубчика чеснока, измельченный
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 32
  • 3 чашки томатного соуса
  • унций сыра рикотта
  • 1 стакан сыра пармезан
  • 8 унций свежей моцареллы, нарезанной
  • 2 яйца

Полный рецепт: Лазанья на сковороде из лося


Таяние из лося

Готовить, пока сыр не расплавится золотисто-коричневый.(Фото любезно предоставлено NevadaFoodies.com)

Идеальный бутерброд с оленями в сопровождении плавленого швейцарского сыра, карамелизованного лука и заправки Thousand Island, зажатой между двумя поджаренными и золотисто-коричневыми кусочками ржаного хлеба. Подавать с гарниром из свежего нарезанного картофеля фри.

Состав:

  • 1 фунт молотого лося (заменитель оленины или антилопы)
  • 1/4 фунта чоризо (заменитель молотых колбас)
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • 1/2 чайной ложки молотый кориандр
  • 1/2 чайной ложки молотого фенхеля
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • 8 кусочков швейцарского сыра
  • 8 ломтиков ржаного хлеба
  • Майонез (для намазки на ржаной хлеб)

Полный рецепт: Elk Patty Melt


Голубцы с начинкой из лося

Эти голубцы с начинкой из лося используют основу из говядины Better Than Bouillon для придания великолепного вкуса.(Shutterstock photo)

Если вам нужна вкусная закуска, которая понравится всем, попробуйте этот нежный и вкусный рецепт из лося.

Состав:

  • 12 крупных капустных листьев
  • 1 фунт молотого лося
  • 1 фунт сладкой итальянской колбасы
  • 1 маленькая банка томатной пасты, разделенная на части
  • 1 чайная ложка говяжьей основы Better Than Bouillon
  • ½ стакана воды
  • ½ стакана теплого вареного риса, смешанного с 1 столовой ложкой масла
  • 1 яйцо
  • 1 чайная ложка соли
  • ¼ чайной ложки свежемолотого черного перца
  • ½ чайной ложки сушеного базилика
  • 1 чайная ложка домашнего чесночного порошка
  • 1 чайная ложка домашнего лукового порошка
  • 1 столовая ложка паприки
  • 2 столовые ложки тертого лука
  • 2 столовые ложки сельдерея, нарезанного кубиками
  • ¼ чашки моркови, измельченной

Полный рецепт: Голубцы из лося, фаршированные



Рецепты на поясе из оленины

Обжаренная оленина с картофелем и розмарином

Подавайте этот рецепт на петлице из оленины с гарниром из картофеля, измельченного с розмарином, и спаржи на пару.(Фото любезно предоставлено NevadaFoodies.com)

Обжаренная на сковороде подушка из оленины в масле, беконе и чесноке, подается с выращенным в саду картофелем и розмарином.

Состав:

  • 2 индивидуально нарезанных стейка из лося, каждый толщиной от 4 до 5 дюймов
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • 1 чайная ложка свежемолотого перца
  • 1 чайная ложка молотого кориандра
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 2 нарезанных ломтика бекона
  • 3 нарезанных зубчика чеснока

Картофель с розмарином:

  • Картофель 6-8
  • 3 столовые ложки сливочного масла
  • 1 ½ столовых ложки измельченного свежего розмарина
  • Нарезанный свежий лук
  • Полный рецепт: Обжаренная оленина с розмарином и картофелем-пюре


    Фахитас из лося с перцем и луком

    Подавайте фахитас из оленины с перцем и луком по рецепту со свежей зеленью или нарезанной капустой с добавлением лайма.(Фото любезно предоставлено NevadaFoodies.com)

    Это быстрый рецепт дичи с использованием лося, болгарского перца и сладкого лука Уолла Уолла.

    Ингредиенты:

    • От 1 ½ до 2 фунтов лосиной подкладки, вырезки или жаркого, тонко нарезанных
    • 2 больших сладких лука, тонко нарезанных
    • 2 больших желтых сладких перца, тонко нарезанных
    • 1 чайная ложка тмина
    • 1 чайная ложка порошка чили
    • 1 чайная ложка порошка чеснока
    • 1 чайная ложка кориандра
    • ½ чайной ложки порошка чили чипотле (по желанию)
    • 1/2 чайной ложки кошерной соли (по желанию)
    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • Тортилла с мукой
    • Раскрошенный сыр queso fresco
    • Сметана
    Полный рецепт: Фахитас из лося с перцем и луком

    Пармезан из лося с цукини и луком-пореем

    Украсить этот восхитительный пармезан из лося с цукини и лук-порей Рецепт .(Фото любезно предоставлено NevadaFoodies.com)

    Медальоны из нежных лосей покрыты маринованным соусом и свежим расплавленным сыром моцарелла на ленте из лент садовых цукини и сладкого лука-порея.

    Состав:

    • 8-10 медальонов на спине из лося (толщина 1/4 дюйма)
    • 1 стакан панировочных сухарей
    • 1/4 стакана тертого сыра Пармезан
    • 1 яйцо
    • 4 цуккини, очищенных на ленты
    • 1 крупный нарезанный лук-порей
    • 1 нарезанный зубчик чеснока
    • 4 столовые ложки масла
    • 2 стакана соуса маринара
    • 1/2 стакана красного вина
    • Свежая моцарелла (размер вишни)
    • Нарезанный кубиками чеснок и базилик

    Полный рецепт: Пармезан из лося с цукини и луком-пореем

    рецептов — Ассоциация заводчиков лосей Миннесоты

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЛОСЯ

    Лось может заменить красное мясо в любом традиционном рецепте, и его легко приготовить путем жарки на гриле, жарки, жарки, жарки с перемешиванием или жарки на сковороде.Из-за очень низкого содержания жира в лосе необходимо проявлять осторожность во время процесса приготовления, чтобы он действительно стал сухим. Приготовление при более низких температурах, меньшем времени и повышенной влажности поможет предотвратить высыхание мяса лося. Для достижения наилучших результатов готовьте лося до средней степени готовности. Вот несколько советов, чтобы попробовать свои силы в приготовлении лося.

    Жаркое : Жаркое очень хорошо готовится в мультиварке или жаровне. Добавьте 1-2 стакана воды вместе с желаемыми приправами.Или вместо воды попробуйте свой любимый крем-суп с ½ банки молока. Не стесняйтесь использовать любую форму влаги, которую хотите, лось — очень универсальное мясо. Жарьте лося в духовке при температуре от 275 до 300 градусов, пока термометр мяса не покажет от 140 до 160 градусов для средней прожарки. Если вы используете мультиварку, добавьте желаемую жидкость и специи и готовьте в течение 4–6 часов на высокой температуре или, чтобы жаркое «тало во рту», ​​готовьте на медленном огне 10–12 часов.

    Бургер : Самый универсальный из всех отрубов из лосося, бургер из лося можно заменить фаршем из красного мяса практически в любом блюде и придаст ему потрясающий вкус и текстуру.Бургер из лося великолепен сам по себе, но если вы хотите больше влажности, добавьте 1 ч. оливковое масло или 1 яйцо на фунт молотого лося. Жарить или жарить котлеты для бургеров по 5 минут с каждой стороны на среднем огне.

    Стейки : Стейки хорошо готовить на чугунной сковороде или на гриле при приготовлении средней прожарки. Обжарьте стейки на оливковом масле с любимыми приправами. При приготовлении на гриле маринование стейков в вашем любимом масляном маринаде создает незабываемые впечатления от стейка. Жарьте стейки из лося на среднем огне по 7-8 минут с каждой стороны.

    Попробуйте мясо лося по своим любимым рецептам для получения великолепного вкуса и снижения содержания жира. Для большего разнообразия попробуйте восхитительные рецепты, указанные ниже.

    РЕЦЕПТЫ СТЕЙКА ИЗ ЛОЛЯ

    Вырезка из лося в беконе
    Маринад для стейка из лося
    Стейк из шашлыка в духовке
    Кебаб из лося
    Стейк из зеленого перца, приготовленный на медленном огне
    Отбивные из лося Deluxe

    РЕЦЕПТЫ БУРГЕРОВ ИЗ ЛОЛЯ

    Энчиладас из сметаны
    Салат из пасты с тако
    Маникотти из лося
    Мини-мясные рулеты с картофелем
    Стейк из солсбери Делюкс
    Чизи-бургер из лосося
    Мясной рулет из лося
    Сырный бургер из лося 57 Суп из лося

    РЕЦЕПТЫ ЗАПЕКАНИКА ИЗ ЛОЛЯ

    Жаркое из лося на медленном огне
    Легкое тушеное мясо из лося
    Вкусное жаркое из лося
    Жаркое из лося в мультиварке

    Легкий рецепт чили из лося | Мои рецепты

    перейти к содержанию

    Верхняя навигация

    Исследовать Мои рецепты Мои рецепты
    • Курс
    • Выпечка
    • Глобальный
    • Здоровый
    • Любимые ингредиенты
    • Праздники и события
    • Быстро и просто
    • Удобные рецепты
    • Барбекю и гриль
    • Как
    • Очень хрустящий
    • Отлично сработано

    Рецепт вяленого мяса из лося или оленины

    • Смотреть все сезоны
    • Расписание ТВ
    • Ролики
    • Магазин
    • Лотереи
    • Журнал
    • Блог
    • Показывает от А до Я
    • Повара от А до Я
    • Информационные бюллетени
    • Рестораны
    Рецепты
    • День благодарения
    • Семейные ужины
    • Здоровый
    • Наши лучшие рецепты
    • Еда Easy Comfort
    Посмотреть все рецепты Рецепт дня
    Зеленая капуста
    Популярные рецепты
    Цыпленок на День Благодарения с жареными овощами
    Тыквенный пирог высотой в милю
    Картофель с пармезаном
    Лучший запеченный лосось
    Показывает Расписание ТВ Смотрите телепрограмму
    • Девушка встречает ферму

      8 утра | 7c

    • Девушка встречает ферму

      8:30 | 7: 30c

    • Девушка встречает ферму

      9 утра | 8c

    • Девушка встречает ферму

      9:30 | 8: 30c

    • Женщина-пионерка

      10 утра | 9c

    • Женщина-пионерка

      10:30 | 9: 30c

    • Женщина-пионерка

      11:00 | 10c

    • Женщина-пионерка

      11:30 | 10: 30c

    • Женщина-пионерка

      12 вечера | 11c

    • Женщина-пионерка

      12:30 | 11: 30c

    • Продуктовые Игры Парня

      13:00 | 12c

    • Продуктовые Игры Парня

      14:00 | 1c

    • Продуктовые Игры Парня

      15:00 | 2c

    • Продуктовые Игры Парня

      16:00 | 3c

    • Продуктовые Игры Парня

      17:00 | 4c

    • Продуктовые Игры Парня

      18:00 | 5c

    • Продуктовые Игры Парня

      19:00 | 6c

    • Продуктовые Игры Парня

      8 вечера | 7c

    • Продуктовые Игры Парня

      21:00 | 8c

    • Сегодня вечером
      Продуктовые Игры Парня

      22:00 | 9c

    • Продуктовые Игры Парня

      23:00 | 10c

    • Продуктовые Игры Парня

      12 утра | 11c

    • Продуктовые Игры Парня

      1:00 | 12c

    • Продуктовые Игры Парня

      2:00 | 1c

    • Продуктовые Игры Парня

      3:00 | 2c

    • Победитель торт все

      4 утра | 3c

    Посмотреть все шоу Популярные шоу
    Candy Land
    Чемпионат по праздничной выпечке
    Рождественское печенье
    На кухне
    Женщина-пионерка
    Кухня
    Вкусная мисс Браун
    Повара Повара и ведущие
    Kardea коричневый
    Ри Драммонд
    Ина Гартен
    Санни Андерсон
    Бобби Флей

    12 удивительных рецептов порошка зелени, которые стоит попробовать

    по: Юрий Элькаим


    Вы каждый день полоскали порошок зелени в стакане сока или смузи и при этом чувствовали себя плохо? Вам нужны рецепты порошка зелени, чтобы вы были в восторге от красоты вашего бокала.

    Ежедневные добавки могут превратиться в настоящий тормоз, особенно с чем-то вроде порошка суперпродуктов из зелени. Хотя многие продукты на рынке пытаются замаскировать ярко выраженный вкус рыбной спирулины и землистого пырея, иногда кажется, что вы глотаете ложку, полную люцерны.

    Если вы любите огромную пользу для здоровья, которую может предложить ежедневная подщелачивающая добавка из зелени, но вам нужно изменить свой обычный распорядок встряхивания и приема пищи, у меня есть несколько отличных идей для вас.

    Во-первых, 12 невероятно креативных способов добавить порошок зелени в вкусные повседневные блюда. Вам понравятся эти рецепты — каждый проверен на вкус и одобрен детьми.

    12 новых вкусных способов насладиться порошком зелени

    Вам не нужно каждое утро выпивать стакан зеленого отстоя, чтобы улучшить свой рацион за счет подщелачивающего порошка зелени! Вместо этого добавьте его в эти двенадцать рецептов порошка зелени, и вы получите все питательные свойства первоклассных зеленых суперпродуктов, приготовленных в обманчиво вкусных лакомствах.Наслаждайтесь!

    1. Добавьте мерную ложку в тесто для блинов

    Тесто для блинов — отличный способ получить больше зелени. Попробуйте добавить в свой день больше порошка зелени, добавив ее в этот восхитительный рецепт блинов без глютена.

    [Связано: палео-сладкие картофельные вафли (или блины) с 3 ингредиентами]

    [yumprint-recipe id = ’72 ’]

    2. Готовьте жевательные конфеты на ходу

    Вот веселый новый способ брать с собой суперпродукты из зелени! Добавьте порошок зелени в этот простой рецепт домашних мармеладов из фруктовых закусок, и вы получите портативную закуску, готовую к употреблению в любое время!

    [yumprint-recipe id = ’73 ’]

    3.Сделайте зеленые яйца на завтрак

    Добавление порошка зелени в яйца — восхитительный и пикантный способ насладиться пользой зелени для здоровья и отдохнуть от утреннего перекуса. Возможно, вы не думали о яйцах, когда искали рецепты порошка зелени, но вот один восхитительный способ приготовить «зеленые яйца» из порошка зелени.

    [yumprint-recipe id = ’74 ’]

    4. Смешать с хлопьями

    Горячая миска хлопьев для завтрака из киноа — идеальное место, чтобы добавить зелень. Сверху посыпьте свежими ягодами, хрустящим миндалем и немного сладкого меда для всплеска аромата, который дополнит ваниль и корицу, уже присутствующие в порошке зелени.

    [yumprint-recipe id = ’75 ’]

    5. Сделать супы

    Добавляйте в супы порошок из зелени — особенно супы в блендере, которые не нужно готовить, так как они сохраняют все живительные свойства. Этот простой пряный суп в тайском стиле — отличный способ добавить зелень на обед или ужин!

    [yumprint-recipe id = ’76 ’]

    6. Смешать с муссом

    Знаете ли вы, что есть рецепты порошка зелени специально для десертов? В этом удивительном муссе из суперпродуктов ваша зелень будет великолепна.Глубокий вкус шоколада маскирует большую часть аромата зелени. Это отличный способ насладиться зеленью и десертом!

    [По теме: Самый простой рецепт пирожных с черной фасолью]

    [yumprint-recipe id = ’77 ’]

    7. Сделай свой собственный заряд энергии

    Сделать партию энергетических укусов своими руками — это просто! Как белковые трюфели, порошок зелени перемешивается прямо по этому простому рецепту. Наслаждайтесь ими после тренировки или положите в коробку для завтрака..

    [yumprint-recipe id = ’78 ’]

    8. Добавить в салатную заправку

    Обрызгивайте капусту, шпинат и другие хрустящие овощи порошком зелени — это естественный способ насладиться ими! Этот простой зеленый винегрет отлично сочетается со всеми вашими любимыми комбинациями салатов.

    [yumprint-recipe id = ’79 ’]

    9. Окунитесь в это!

    Сделайте простой соус для вечеринки по этому восхитительно сливочному рецепту. Он имеет восхитительный вкус на овощах и позволяет легко насладиться всеми преимуществами порошка зелени… не нужно глотать!

    [yumprint-recipe id = ’80 ’]

    10.Добавьте его в хумус

    Превосходно приготовьте традиционный хумус, размешав порошок зелени в купленной в магазине таре с хумусом. А еще лучше — сделай сам! Все, что вам нужно, — это несколько основных ингредиентов и блендер или кухонный комбайн.

    [yumprint-recipe id = ’81 ’]

    11. Приготовьте его с соусом Песто

    Добавление порошка зелени в уже зеленый соус для макарон — отличный способ повысить питательность макарон, даже не подозревая об этом!

    [yumprint-recipe id = ’82 ’]

    12. Смешать с шоколадом

    Размешивание порошка зелени в шоколаде позволяет легко усилить питательность даже самых изысканных десертов.Вы можете полакомиться вкусной шоколадной корой, зная, что вы также получаете ощелачивающую зелень в свое тело!

    [Связано: Простой рецепт шоколадной помадки]

    [yumprint-recipe id = ’83 ’]

    Порошок зелени FAQ

    Зачем нужен порошок зелени?

    Существует слишком много преимуществ, чтобы перечислять их, но в целом преимущество заключается в том, что большинство людей не едят достаточно овощей и фруктов, а это означает, что их организм слишком кислый. Это основа большинства болезней.

    Когда принимать порошок зелени?

    Это не имеет значения, пока вы его просто берете.

    Какой вкус у порошка зелени?

    Скажу честно: большинство порошков зелени по вкусу напоминают свежескошенный газон или воду из пруда.

    Именно поэтому я разработал свой Energy Greens, который представляет собой самый вкусный и высококачественный порошок зелени на рынке. У него восхитительный вкус с нотками корицы и ванили, которые еще больше усиливают вкус (и запах).

    Сколько порошка зелени я должен выпивать в день?

    Давайте будем простыми и добавим 1-2 столовые ложки в воду или смузи в день.

    Повреждает ли порошок из зелени при нагревании или приготовлении пищи, в которой содержится антиоксидант?

    Хотя самый эффективный способ насладиться зеленью — это ее сырая, сырая пища, вы все равно получите изрядную дозу питательных веществ, добавив ее в «горячие» блюда.

    Добавление зелени в разогретую или приготовленную пищу увеличивает дневное потребление.Так что, если вам сложно пить их в чистом виде, я рекомендую добавлять их в другие рецепты. Есть зелень — даже нагретый зеленый порошок — всегда полезнее, чем совсем ее не есть.

    Сделайте рецепты порошка из зелени еще больше

    С таким множеством невероятных способов ежедневно наслаждаться подщелачивающей, укрепляющей здоровье зеленью, теперь все, что вам нужно, в жестяной банке с лучшими на вкус зеленью на рынке. My Energy Greens может похвастаться 8 невероятными суперпродуктами и 100% органической зеленью с кислотной обработкой.Узнайте больше здесь.

    .

Ответить

Ваш адрес email не будет опубликован.