Как приготовить легкое лося рецепты: Как приготовить легкое лося рецепты

Как приготовить легкое лося рецепты

Из лёгкого лося можно приготовить большое количество различных блюд. Чаще всего сначала легкое лося варят в кастрюле до готовности. После чего его можно использовать для приготовления различных начинок для пирогов, блинов, так далее.

Если вы хотите приготовить из лёгкого лося отдельное блюдо, что самый простой вариант — это потушить его на сковороде или приготовить жаркое.

Как приготовить легкое лося

Для жаркого нам понадобятся:

• легкое лося;
• лук — 2 штуки;
• морковь — 1 штука;
• перец болгарский — 1 штука;
• масло растительное;
• соль и другие специи по вкусу.

Способ приготовления по шагам

1. Сначала легкое лося необходимо хорошо промыть в проточной воде.
2. В том случае том случае, если оно хранилось в морозилке, его необходимо разморозить. Для этого его можно положить на ночь в холодную воду.
3. Размороженное лёгкое необходимо хорошо промыть, удалить все прожилки и сгустки.
4. Далее его нужно разрезать на небольшие куски.
5. Чтобы избавиться от запаха, легкое лося необходимо оставить на 2-3 часа в воде.
6. После вымачивания можно приступать к варке.
7. Положите его в холодную воду без добавления соли и специй и поставьте вариться на максимальном огне.
8. Когда вода закипит, необходимо убрать пену. Сделать это можно при помощи специальной ложки с дырками.
9. Далее убавьте огонь и варите легкое лося 2 часа.
10. За 30 минут до окончания варки, бульон необходимо посолить и добавить другие специи по вкусу. Для этого хорошо подойдет черный перец горошком и лавровый лист.
11. Когда легкое сварится, бульон необходимо следить.
12. Лёгкое остудить и нарезать на небольшие кусочки.
13. Выкладываем лёгкое на разогретую сковородку и добавляем растительное масло.
14. Теперь необходимо подготовить овощи. Очищаем лук и мелко нарезаем его кружочками или ломтиками. Морковь очищаем и трем на крупной тёрке. Болгарский перец моем и мелко нарезаем.
15. Овощи тушим на отдельной сковороде на растительном масле до золотистого цвета. Сначала на разогретую сковородку выкладываем лук, затем морковь и в последнюю очередь перец.
16. Обжаренные овощи выкладываем в сковороду с лёгким лося и тушим до готовности 15-20 минут. По желанию в жаркое можно добавить картофель и другие овощи.

Кроме легкого из лосятины можно приготовить много других вкусных блюд: например, из языка или сердца лося. Не забывайте что лось — это дикое животное и его мясо имеет специфический запах. Поэтому его необходимо вымачивать в течении 2-3 часов перед приготовлением, тогда блюда получаются мягкими и вкусными.

Posted by: admin // Вторые блюда // 2-4-2020

Как и сколько варить легкое Лося?

Сейчас вы узнаете как и сколько нужно варить легкое лося, из которого можно сделать фарш для котлет или приготовить домашнюю колбасу.

Как приготовить легкое лося

Для жаркого нам понадобятся:

• легкое лося;
• лук — 2 штуки;
• морковь — 1 штука;
• перец болгарский — 1 штука;
• масло растительное;
• соль и другие специи по вкусу.

Как варить лёгкое лося

1. Лёгкое лося тщательно промыть и нарезать кусками.
2. Тщательно просмотреть поверхности срезов, удалить тёмные и излишне мягкие места.
3. Выложить куски лёгкого в кастрюлю, залить водой и сильно посолить воду.
4. Варить лёгкое лося 2 часа на тихом огне под крышкой.
5. Отвар слить, лёгкое обсушить и пустить на жаркое или фарш.

Разделка туши

Лось – это ценный трофей для охотника, кроме того лицензия на отстрел стоит немало денег. Поэтому правила разделки лося охотник должен четко знать и выполнять неукоснительно.

Первым этапом идет снятие шкуры. Процедура аналогична снятию шкуры с крупного рогатого скота. После разреза от гортани до кончика хвоста делаются разрезы от копыт до анального отверстия и груди.

Теперь можно снимать аккуратно шкуру до позвоночника с одной стороны и, перевернув тушу, отделить шкуру от мяса с другой стороны. Теперь следует вспороть брюхо убитого животного до желудка. Перевернув тушу, следует вынуть кишечник, для полной очистки следует, немного подрезая, вынуть и пищевод. Неплохо иметь при себе какую-либо клеенку или ткань, что бы собрав все внутренности отнести их подальше.

Иногда при вскрытии брюшной полости охотники обнаруживают внутри животного круглые шары, размером с куриное яйцо. Это признак поражения паразитом – тонкошейной финной. Для человека этот паразит не опасен, а вот для собак – это очень серьезная угроза, поэтому собак никогда не надо кормить потрохами и кишками лося. Для безопасности домашних животных кишечник лося следует сжечь или же довольно глубоко закопать. После этого надо вынуть потроха (сердце, легкое, печень лося).

Разделывать мясо можно прямо на отделенной шкуре. Вначале надо отрезать у убитого животного ноги, а затем голову. Теперь можно приступать к расчленению туши по стандартной схеме, начиная с 12-13 позвонка.

Лосиное мясо ни в коем случае не моют, просто обтирают чистой тканью из хлопчатки. Если лось завален в зимний период, мясо протирают снегом и раскладывают куски по отдельности, иначе оно смерзнется.

Рецепт гуляша из лосятины с подливкой

Чтобы приготовить вкусный гуляш из лосятины, нужно взять:

• полкилограмма мяса лося;
• 2 луковицы;
• 1 ст. л. муки;
• мясной бульон;
• томатная паста;
• соль, перец, лавровый лист;
• зелень;
• подсолнечное масло.

Приготовление:

• Перед готовкой гуляша нужно промыть и обсушить мясо лося, а затем нарезать его на кубики;
• Две штуки репчатого лука очистить и мелко накрошить;
• На сковороду вылить подсолнечное масло, разогреть и жарить куски лосятины пять минут;
• Далее идет лук и пассируется десять минут;
• Насыпается мука, добавляется соль, перец и специи, перемешивается и жарится еще несколько минут;
• Вливается мясной бульон и томатная паста. Сковороду накрыть крышкой и оставить тушиться в течение полтора-двух часов. Гуляш готов!

Ингредиенты:

• Легкое оленя  — 1,5 Килограмма
• Стебли укропа, петрушки  — 100 Грамм
• Соль  — 1 Ст. ложка
• Перец чёрный молотый  — 0,5 Чайных ложки
• Растительное масло  — 2 Ст. ложки

Количество порций: 6-7

Способ приготовления по шагам

1. Сначала легкое лося необходимо хорошо промыть в проточной воде.
2. В том случае том случае, если оно хранилось в морозилке, его необходимо разморозить. Для этого его можно положить на ночь в холодную воду.
3. Размороженное лёгкое необходимо хорошо промыть, удалить все прожилки и сгустки.
4. Далее его нужно разрезать на небольшие куски.
5. Чтобы избавиться от запаха, легкое лося необходимо оставить на 2-3 часа в воде.
6. После вымачивания можно приступать к варке.
7. Положите его в холодную воду без добавления соли и специй и поставьте вариться на максимальном огне.
8. Когда вода закипит, необходимо убрать пену. Сделать это можно при помощи специальной ложки с дырками.
9. Далее убавьте огонь и варите легкое лося 2 часа.
10. За 30 минут до окончания варки, бульон необходимо посолить и добавить другие специи по вкусу. Для этого хорошо подойдет черный перец горошком и лавровый лист.
11. Когда легкое сварится, бульон необходимо следить.
12. Лёгкое остудить и нарезать на небольшие кусочки.
13. Выкладываем лёгкое на разогретую сковородку и добавляем растительное масло.
14. Теперь необходимо подготовить овощи. Очищаем лук и мелко нарезаем его кружочками или ломтиками. Морковь очищаем и трем на крупной тёрке. Болгарский перец моем и мелко нарезаем.
15. Овощи тушим на отдельной сковороде на растительном масле до золотистого цвета. Сначала на разогретую сковородку выкладываем лук, затем морковь и в последнюю очередь перец.
16. Обжаренные овощи выкладываем в сковороду с лёгким лося и тушим до готовности 15-20 минут. По желанию в жаркое можно добавить картофель и другие овощи.

Кроме легкого из лосятины можно приготовить много других вкусных блюд: например, из языка или сердца лося. Не забывайте что лось — это дикое животное и его мясо имеет специфический запах. Поэтому его необходимо вымачивать в течении 2-3 часов перед приготовлением, тогда блюда получаются мягкими и вкусными.

Пирог блинчатый с мясом и грибами

сердце, легкое, грибы сушеные, лук репчатый, специи, соль, молоко, яйцо, сахар, мука, растительное масло, сливочное масло, яйцо (вареное), сметана

раздел: Блинный торт

Лосятина на второе в мультиварке

Состав:

• лосятина – 0,5 кг;
• рафинированное растительное масло – 100 мл;
• лимон – 1 шт.;
• вода – сколько уйдет;
• соль, приправы – по вкусу.

Способ приготовления:

• Лосятину нарежьте порционными кусками, натрите специями, смешанными с лимонным соком и растительным маслом. Оставьте в прохладном месте на несколько часов.
• Включите мультиварку в режиме варки или выпечки, положите в чашу лосятину. Обжарьте с двух сторон до румяной корочки.
• Залейте мясо водой, чтобы жидкость его полностью покрыла. Поменяйте программу на «Тушение». Таймер установите на 2-2,5 часа.
• За полчаса до завершения программы подсолите блюдо. На этом же этапе к мясу можно добавить овощи, которые позже можно будет подать к отварной лосятине в качестве гарнира.

По данному рецепту отварная лосятина получается сочной и ароматной. Вряд ли кто посчитает ее недостаточно вкусной.

Потушить, пожарить

18.33%

Приготовить котлеты

11.67%

Сделать бастурму, колбасу

23.33%

Есть другие отпадные рецепты

10%

Проголосовало: 60

Матрица продуктов:

Лосятина

?

Дата: 19.02.2021.

Видео

Оригинальный рецепт лосятины в пиве смотрите в нашем видео.

Автор:

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Лось – лёгкие и почки

Доброго времени суток, друзья мои. Сколько время? …ПОРА! Время обеденное…

 

Позвольте поделиться классическим рецептом приготовления лёгкого. Лосиного лёгкого. И почек лося.Итак, главное это удалить всю кровь из этого самого лёгкого и удалить ВСЕ трахеи.

 

Лучше делать когда дома нет домашних. Мороки с лёгким немало. Предупреждаю сразу – кто «не азартен, как Парамоша» лучше лёгкое отдать тому, кто станет заморачиваться.
Крови немало.
Меняем воду пока не станет вот так:

 

Далее режем более мелко лёгкие и снова вымачиваем

 

Можно разрезать сразу мелко, но я склонен доверять профи. А профи нас учат, что лучше вымачивается лёгкое именно так. Дольше, но лучше

Далее процесс замедляется. Лёгкие надо хорошо «отжать». Кто то делает между двумя разделочными досками, ну а я в глубокой посуде ставлю поверх лёгких трёхлитровую банку с водой.
Итак, лёгкие отжаты. Варим! Сразу говорю, что можно обойтись без варки, но это при условии, что зверь лёг сразу и кровь СРАЗУ выпустили. Кто то сразу жарит, я же поступаю классически: варка, жарка, чарка.

На фото видно остатки пены. Пены выходит немеряно. Только успевай снимать! Не ленимся, не зеваем – снимаем пену до тех пор, пока она выделяется. Так надо.

 

Варят обычно около 2 часов. Редко меньше. Я варил в закрытой скороварке после того как удалил всю пену около часа. Считайте, прикидывайте сами сколько это на обычном огне.

Вот как то так. Такой вот бульон:

 

Далее достаём лёгкие и процеживаем бульон

 

На фото видны стебли петрушки и укропа. Их добавить можно всегда. Вкуса они не подавят, а только привнесут свои нотки

 

Нарезаем лёгкие небольшими кусками

 

Теперь немного о почках…
Почки, друзья мои, надо беречь с молоду. А почки лося надо тоже бережно подготовить.
На фото рядом с почками не мозг, как многие могут подумать. Это надпочечный нутряной жир. Так называемые «подушки» жировые. У всех у нас тоже почки не сами по себе болтаются, а лежат на таких вот жировых «подушках». Многие кто резко начинает худеть ощущают острые почечные боли. Это оттого,. что сей нутряной жир «тает» и почки опускаются. именно оттого и страдают некоторые желающие резких и жёстких диет. Простите, что отвлёкся, так вот : почки тщательно и долго вымачиваем!
А жир кладём в морозилку. Потом поймёте почему я так люблю делать

 

Почки – фильтр. После удаления паренхимы мы вымачиваем почки несколько часов. В идеале вымачивать надо в проточной воде. В городе её чистой нет и я маюсь, истязаю себя фильтрованием и частой сменой воды. Как определить, грамотно ли вы вымочили почки? На мой взгляд, если вода не пузырится при очередной смене воды – значит всё вы сделали верно. Но своеобразный «шампунь» будет наблюдаться не ранее десятой смены воды.

 

Далее подготовим болгарский перец, лук.

 

И вот мы дождались того момента, когда достаём из морозилки наш жир

 

На следующей фото видно, что легко жир режется а-ля струганина

 

Эту «струганину» бросаем в раскалённое подсолнечное масло и он гораздо быстрее «тает». Снимаем шкварки. И НЕМЕДЛЕННО ИХ СОЛИМ. Всё. Пока их в сторону

 

Нет. Не в сторону.
Пока горячие — ср-р-рр-азу запотевшей ТЯП! По писярику! (мне не с кем было — шкварки тоже принёс другу)

Далее в раскалённом жиру обжариваем лук и перец

 

До такой кондиции

 

Ну или до вот такой

 

Наш лук несколько оттенит специфичный запах дичи, но НЕ уберёт его до конца. Убираем лук из сковородки. Далее обжариваем почки

 

 

НЕ СМЕШИВАЙТЕ ПОЧКИ И ЛЁГКИЕ! У них РАЗНОЕ время готовки!!
Подготовьте 3 столовые ложки просеянной муки, ложку САХАРА. Быстро перемешивая добавим всё это и ПОСОЛИМ в тот момент, когда почки практически готовы.
Густой соус, обжаренный лук и болгарский перец будет приятным дополнением к блюду из почек

 

 

Вернёмся к нашим лёгким.
Обжариваем на раскалённом жиру ИЛИ чисто подсолнечном масле

 

 

Я не профи в фотографии. Дилетант. Всех оттенков не передать. Но поверьте на слово, что лёгкие получились наинежнейшие. Сие могут засвидетельствовать дегустаторы сего блюда (точнее сказать сиХ блюД).
Если лёгких много — можно нарубить мелко отваренные и с лучком сделать пирожки с требухой. Они вкусны и с детства помню донские «деликатесы» с тогда пугающим названием «С ТРЕБУХОЙ!», но такие вкусные и всегда желанные. . . Хоть с луком, хоть с яйцом, хоть с капустой, хоть просто с требухой. Всем советую. Но выпечка – не моё. Не умею. Соберусь с силами и если научусь – буду ваять. А пока только на слово поверьте и просите своих суженых, чтобы чаще хлопотали по пирожкам и пирогам. ОСОБЕННО ТЕ БУРЖУИНЫ, у кого есть в наличии замечательная ПЕЧЬ !
Теперь с бульоном. Что делать с ним?
Важно понимать две вещи: 1) это НЕ мясной и НЕ «холодцовый» бульон! Он вкусен по своему, но он несколько ИНОЙ (не надо сюда Хабенского и прочую нечисть). «Иной» — значит другой. Не такой как вы привыкли. И по сему предлагаю вам сперва попробовать бульон на вкус и НА СОЛЬ. Мне бульон нравится. Хоть из лёгкого лосиного, хоть из голяшки. Теперь 2) Отлейте немного бульона и попробуйте его ХОЛОДНЫМ! Отлейте в пиалу или неглубокую чашку/блюдце. Пусть он остынет и отведаёте его холодным.
Только после этого можно решать ЧТО ИМЕННО делать с бульоном. А можно сделать с бульоном АБСОЛЮТНО ВСЁ. Если в нём сварить мясо, то…. если в нём сварить мозговую косточку, то….
А можно просто добавить в кипящего в него

 

Потом обжаренной морковки, перчика, 2 лаврушки…. И …только на 2 минуточки пока бульон остывает после закипания добавить вот такую вот капусточку, петрушку и укропчик… Чеснок, если кто пожелает. Но тут без фанатизма

 

Всё. Приятного аппетита!
Те, кто захочет «заморочиться» по лёгким – добро пожаловать в наш отряд молодых мазохистов! Посуды будет много, предупреждал уже. Перепачкаете пока будете сливать, отжимать, процеживать, нарезать, и прочее. Много перепачкаете. Но моя посудомоечная машина справилась «на Ура!». Моделька 2002 года, хоть и не новая, но сбоев не даёт и работает без нареканий. Так что сынок посуду перемыл с небольшим урчанием-ворчанием и помог своему папе, пока тот чистил-надраивал ванну, вёдра (за что и были обещаны ему в январе часы G-shock).
Теперь точно всё.
Спасибо за внимание.

Валентин Белехов 22 января 2013 в 00:00

Блюда из легких — рецепты с фото на Повар.ру (28 рецептов легких)

Тушеные легкие 4.8

Сегодня я поделюсь с вами, как приготовить тушеные легкие. Блюдо, конечно, не на каждый день, но если у вас есть в запасе лёгкое, советую иметь этот рецептик на вооружении. Получается очень вкусно! …далее

Добавил: TanyaSmirnova 30.06.2014

Куурдак из легких 3.8

Куурдак — традиционное казахское жаркое из мяса или субпродуктов. Готовится с луком и картофелем. Лучше всего, для приготовления использовать казан, в нем блюдо получится более насыщенным и вкусным! …далее

Добавил: Алексей Марчук 07.08.2014

Свиное легкое 4.7

Признаюсь честно, что экспериментировать с легкими было для меня самой сложной задачей. До недавнего времени я вообще не представляла как их можно есть, пока папа не заставил меня их попробовать. …далее

Добавил: Костырка Виктория 06.01.2019

Пирожки казахские 5.0

В детстве я очень любила пирожки. Помню, бабушка нажарит их целую кучу, а я вместо полноценного обеда и ужина бегала на кухню и воровала по одному. Даже чай и компот, чтобы запить, не наливала. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 30.01.2017

Колбаса из легких 4.5

Покупая колбасу в магазине, вы не можете быть уверены в ее качестве. Предлагаю приготовить вкусную домашнюю колбасу из легких прямо у себя дома. Ароматная и вкусная — она станет незаменимой! …далее

Добавил: Алексей Марчук 04.07.2014

Куллама 4.6

Куллама готовится из отварного мяса. Ее готовят в Татарстане и Башкирии. Куллама относится к супам, получается очень ароматный и сытный супчик, попробуйте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 09.09.2014

Пирожки с легкими 4.6

Однажды приготовив эти замечательные пирожки, вы непременно вернетесь к ним снова и снова. Начинка из говяжьих легких получается сытной и вкусной, а тесто легким и воздушным. Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 02.07.2014

Легкие на сковороде 3.1

Блюдо пикантное и очень вкусное. Главное дать легким хорошо провариться и дать пропитаться специями. В остальном никаких сложностей в том, как приготовить легкие на сковородке, у вас не возникнет. …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 18.07.2017

Легкие по-украински 4.5

Рецепт этого замечательного блюда мне поведал мой товарищ из Украины. Субпродукты, по стоимости, гораздо дешевле филейных частей мяса, поэтому убиваем сразу двух зайцев: вкусно кушаем и экономим! …далее

Добавил: Алексей Марчук 08.07.2014

Легкое в мультиварке 4.8

Среди моих знакомых есть несколько людей, которые просто жить не могут без блюд из субпродуктов. Я к ним отношусь спокойно, но иногда хочется поесть что-нибудь подобное. Поэтому я узнала новый рецепт. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 12.07.2017

Легкое в кармашке 4.3

Легкое в кармашке напоминает гигантский пельмень, большой и аппетитный. В приготовленное тесто заворачивается начинка из обжаренного легкого с луком. Получается очень сытно и вкусно, пробуем! …далее

Добавил: Алексей Марчук 03.07.2014

Начинка из легких 4.5

Эта прекрасная начинка из говяжьих легких прекрасно подходит для выпечки любой сложности: закрытых и открытых пирогов, пирожков, блинчиков или рулетов. Аппетитная и сочная — она вам очень понравится! …далее

Добавил: Алексей Марчук 16.07.2014

Легкие тушеные с сыром 4.3

Легкие тушеные с сыром — прекрасное блюдо, скажу я вам. Стоит разочек попробовать и уже невозможно оторваться, настолько вкусно! Легкие тушатся в яично-сырном лезьоне, попробуйте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 21.07.2014

Струдель с легкими 3.3

Ну кто не слышал про австрийский струдель? Наверняка все знают эту знаменитую выпечку с разными начинками. Предлагаю рецепт струделя с говяжьим легким и овощами. Получается очень сытно и вкусно! …далее

Добавил: Алексей Марчук 27.07.2014

Легкое оленя, запеченное на огне 4.3

Этот рецепт пригодится охотникам и любителям блюд из дичи. Мясо готовить умеют все, а вот субпродукты — очень немногие. Сегодня речь у нас пойдет о том, как приготовить легкое оленя. Смотрите! …далее

Добавил: Алексей Марчук 26.10.2016

Колбаса «Домашняя» 5.0

Знаете, как приготовить колбасу в домашних условиях? Сегодня я вам с удовольствием расскажу, как это сделать! Субпродукты, кишка для «обложки», немного терпения, усилий — и все получится! …далее

Добавил: Даша Петрова 28.09.2018

Пюре из легких по-фински 5.0

Прекрасное пюре на основе говяжьих легких с овощами покорит вас своим незабываемым вкусом и ароматом. Изобилие овощей делает это блюдо оригинальным и особенным, обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 09.07.2014

Тельное из легких по-крестьянски 4.6

Про это старинное русское блюдо мало кто слышал в наше время, тем не менее, если вы решили готовить тельное по этому рецепту, будьте уверены — получится невероятно вкусно и аппетитно! …далее

Добавил: Алексей Марчук 11.07.2014

Легкое в соусе 3.8

Посвящается любителям субпродуктов, а конкретно говяжьего легкого. Получается довольно вкусно, легкое тушиться с луком и подается к столу с простеньким соусом из аджики. Просто и аппетитно! …далее

Добавил: Алексей Марчук 07.07.2014

Легкие с солониной 3.5

Этот простой рецепт, поведал мне мой хороший товарищ. Любителям солонины и легких должно понравится. Мясо тушиться с морковью и луком, получается очень сытно и вкусно, к тому же экономно! …далее

Добавил: Алексей Марчук 10.07.2014

Говяжье легкое на сковороде 2.6

Привет всем! Сегодня я расскажу, как приготовить говяжье легкое на сковороде. Блюдо получится сочным, ароматным и очень нежным. Не будем терять ни минуты, приступаем к приготовлению! …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 16.09.2017

Котлеты из легкого 4.1

Из говяжьего легкого получаются в прямом смысле «легкие» котлеты. Совсем не отягощают желудок, очень вкусные как в холодном, так и в горячем виде. …далее

Добавил: Bestpovar 19.01.2015

Паштет из легкого 4.3

Паштет из говяжьего легкого — бюджетное и универсальное блюдо, которые вы быстро и просто приготовите в домашних условиях. Такой паштет готовится с луком, чесночком, сливками. Получается очень вкусно. …далее

Добавил: DianaV 30.06.2014

Гуляш из легкого 5.0

Гуляш из легкого — прекрасное блюдо, тушеное и жареное на сковороде со специями. К тому же, приготовление этого чудесного блюда не отнимет у вас слишком много времени, а результат непременно порадует! …далее

Добавил: Алексей Марчук 02.07.2014

Суп из легких 4.0

Экономное и удивительно простое в приготовлении блюдо. Если еще ни разу не готовили суп из легких, настоятельно рекомендую попробовать. Ароматный и наваристый — все это «легкий» суп из легких! …далее

Добавил: Алексей Марчук 03.08.2014

Хе из легкого 5.0

Сочная и ароматная холодная закуска — хе из легкого, будет актуальна даже на праздничном столе. Готовьте ее заранее, чтобы блюдо успело пропитаться чесночным ароматом и вкусами различных приправ. …далее

Добавил: AlenaPrika 15.07.2020

Салат из свиного легкого 5.0

Салат из свиного легкого имеет насыщенный вкус и аромат. Рецепт простой, советую всем попробовать это блюдо. …далее

Добавил: Isaenko777 20.04.2020

Салат из говяжьего легкого 5.0

Простой, но интересный салат с говяжьим легким. Получается очень вкусно и пикантно, хотя в составе самые простые ингредиенты. …далее

Добавил: Лариса Трямкина 03.05.2020

Говяжье легкое пошаговый рецепт с фото

12 сентября 2014 г.

Добрый день!

Сегодня поговорим о таком, казалось бы спорном, продукте, как говяжье лёгкое. И правда, если в случае с курами, например, мы традиционно используем и печень и желудки и сердца, то с крупным рогатым скотом как-то всё больше печёнка да язык. Почки, лёгкие и тому подобные внутренности воспринимаются большинством отечественных едоков как нечто странное как по вкусу, так и по консистенции. И, я вам скажу, совершенно зря!

Ведь наши предки активно использовали все эти субпродукты. Тут вам и пироги и начинка для блинов и тельное и всякие колбасы — везде использовался этот, как сейчас говорят, «ливер», или попросту «требуха».

В общем, решили мы приготовить что-нибудь из говяжьего лёгкого, благо в нашем сельпо оно появляется с завидной регулярностью, да и стоит по сравнению с мякотью, а тем более, вырезкой, совершенно смешных грошей:

Глядя на картинку выше, внимательный читатель скажет: «Ба, да то ж бефстроганов» и будет прав! Рецепт, который мы сегодня выбрали для наших кулинарных упражнений звучит как «Говяжье лёгкое, тушёное в сметане», что определённо навевает мысли о классическом произведении одного из поваров графа Строганова.

И верно, что по технологии приготовления, что по набору продуктов — это очень похоже на бефстроганов:

• Говяжье лёгкое
• Сметана
• Томатная паста
• Лук
• Чёрный перец горошком
• Лавровый лист
• Соль

Говоря о том, что технология приготовления идентична бефстроганову, я, честно говоря, слукавил, поскольку с лёгким поплясать придётся больше, нежели с вырезкой, которую очистил от плёнок, слегка отбил, порезал и на сковородку.

Более того, если посмотреть на время приготовления лёгкого, окажется, что предварительные ласки мероприятия чуть ли не в шесть раз(!) дольше, нежели сама готовка.

Итак, запаситесь, по крайней мере, тремя с половиной часами и первым делом залейте лёгкое чистой, холодной водой на два часа.

Написать это просто, но попробуйте погрузить лёгкое в кастрюлю с водой и поймёте, что это задачка та ещё. Дело в том, что оно не тонет ))). Соответственно, придётся что-то шаманить типа тарелки, которую придавим сверху миской, которая придавится крышкой ))

Итак, победили. По прошествии двух часов вытаскиваем нашего героя из воды, промываем и разрезаем на (в буквальном смысле) удобоваримые куски:

Снова проявляем чудеса эквилибристики, загружая их в кастрюлю с водой, которую ставим на огонь, доводим до кипения и варим всё хозяйство минимум час.

Вот, что у нас получилось:

Теперь просто очищаем лёгкое от всяких крупных сосудов, которые после варки приобрели консистенцию хрящей и режем на полоски как для бефстроганова:

Откладываем лёгкое в сторону и режем полукольцами лук, после чего загружаем его в глубокую сковороду или сотейник, где обжариваем на сливочном масле:

Лук жарим до состояния, когда он только-только начнет коричневеть:

Загружаем, лёгкое, добавляем маслица и продолжая обжаривать, периодически помешивая:

Где-то до такого состояния:

Теперь берём сметану, вбухиваем туда томатную пасту, солим и перемешиваем. В принципе, если хотите, можете добавить какого-нибудь тимьяна или базилика, хотя это не обязательно:

Заливаем соусом нашу поджарку, добавляем лаврушку, перец и подсаливаем, если необходимо. Накрываем крышкой, убавляем огонь до минимума и оставляем нашу благоухающую красоту минуть на десять-пятнадцать тушиться:

Всё готово. Накрываем на стол и зовём гостей:

Приятного аппетита!

Почки лося рецепт приготовления. Почки лося рецепт приготовления

Позвольте поделиться классическим рецептом приготовления лёгкого. Лосиного лёгкого. И почек лося.Итак, главное это удалить всю кровь из этого самого лёгкого и удалить ВСЕ трахеи.

Лучше делать когда дома нет домашних. Мороки с лёгким немало. Предупреждаю сразу – кто «не азартен, как Парамоша» лучше лёгкое отдать тому, кто станет заморачиваться.
Крови немало.
Меняем воду пока не станет вот так:

Далее режем более мелко лёгкие и снова вымачиваем

Можно разрезать сразу мелко, но я склонен доверять профи. А профи нас учат, что лучше вымачивается лёгкое именно так. Дольше, но лучше

Далее процесс замедляется. Лёгкие надо хорошо «отжать». Кто то делает между двумя разделочными досками, ну а я в глубокой посуде ставлю поверх лёгких трёхлитровую банку с водой.
Итак, лёгкие отжаты. Варим! Сразу говорю, что можно обойтись без варки, но это при условии, что зверь лёг сразу и кровь СРАЗУ выпустили. Кто то сразу жарит, я же поступаю классически: варка, жарка, чарка.

На фото видно остатки пены. Пены выходит немеряно. Только успевай снимать! Не ленимся, не зеваем – снимаем пену до тех пор, пока она выделяется. Так надо.

Варят обычно около 2 часов. Редко меньше. Я варил в закрытой скороварке после того как удалил всю пену около часа. Считайте, прикидывайте сами сколько это на обычном огне.

Вот как то так. Такой вот бульон:

Далее достаём лёгкие и процеживаем бульон

На фото видны стебли петрушки и укропа. Их добавить можно всегда. Вкуса они не подавят, а только привнесут свои нотки

Нарезаем лёгкие небольшими кусками

Теперь немного о почках…
Почки, друзья мои, надо беречь с молоду. А почки лося надо тоже бережно подготовить.
На фото рядом с почками не мозг, как многие могут подумать. Это надпочечный нутряной жир. Так называемые «подушки» жировые. У всех у нас тоже почки не сами по себе болтаются, а лежат на таких вот жировых «подушках». Многие кто резко начинает худеть ощущают острые почечные боли. Это оттого,. что сей нутряной жир «тает» и почки опускаются. именно оттого и страдают некоторые желающие резких и жёстких диет. Простите, что отвлёкся, так вот : почки тщательно и долго вымачиваем!
А жир кладём в морозилку. Потом поймёте почему я так люблю делать

Почки – фильтр. После удаления паренхимы мы вымачиваем почки несколько часов. В идеале вымачивать надо в проточной воде. В городе её чистой нет и я маюсь, истязаю себя фильтрованием и частой сменой воды. Как определить, грамотно ли вы вымочили почки? На мой взгляд, если вода не пузырится при очередной смене воды – значит всё вы сделали верно. Но своеобразный «шампунь» будет наблюдаться не ранее десятой смены воды.

Далее подготовим болгарский перец, лук.

И вот мы дождались того момента, когда достаём из морозилки наш жир

На следующей фото видно, что легко жир режется а-ля струганина

Эту «струганину» бросаем в раскалённое подсолнечное масло и он гораздо быстрее «тает». Снимаем шкварки. И НЕМЕДЛЕННО ИХ СОЛИМ. Всё. Пока их в сторону

Нет. Не в сторону.
Пока горячие — ср-р-рр-азу запотевшей ТЯП! По писярику! (мне не с кем было — шкварки тоже принёс другу)

Далее в раскалённом жиру обжариваем лук и перец

До такой кондиции

Ну или до вот такой

Наш лук несколько оттенит специфичный запах дичи, но НЕ уберёт его до конца. Убираем лук из сковородки. Далее обжариваем почки

НЕ СМЕШИВАЙТЕ ПОЧКИ И ЛЁГКИЕ! У них РАЗНОЕ время готовки!!
Подготовьте 3 столовые ложки просеянной муки, ложку САХАРА. Быстро перемешивая добавим всё это и ПОСОЛИМ в тот момент, когда почки практически готовы.
Густой соус, обжаренный лук и болгарский перец будет приятным дополнением к блюду из почек

Вернёмся к нашим лёгким.
Обжариваем на раскалённом жиру ИЛИ чисто подсолнечном масле

Я не профи в фотографии. Дилетант. Всех оттенков не передать. Но поверьте на слово, что лёгкие получились наинежнейшие. Сие могут засвидетельствовать дегустаторы сего блюда (точнее сказать сиХ блюД).
Если лёгких много — можно нарубить мелко отваренные и с лучком сделать пирожки с требухой. Они вкусны и с детства помню донские «деликатесы» с тогда пугающим названием «С ТРЕБУХОЙ!», но такие вкусные и всегда желанные. . . Хоть с луком, хоть с яйцом, хоть с капустой, хоть просто с требухой. Всем советую. Но выпечка – не моё. Не умею. Соберусь с силами и если научусь – буду ваять. А пока только на слово поверьте и просите своих суженых, чтобы чаще хлопотали по пирожкам и пирогам. ОСОБЕННО ТЕ БУРЖУИНЫ, у кого есть в наличии замечательная ПЕЧЬ !
Теперь с бульоном. Что делать с ним?
Важно понимать две вещи: 1) это НЕ мясной и НЕ «холодцовый» бульон! Он вкусен по своему, но он несколько ИНОЙ (не надо сюда Хабенского и прочую нечисть). «Иной» — значит другой. Не такой как вы привыкли. И по сему предлагаю вам сперва попробовать бульон на вкус и НА СОЛЬ. Мне бульон нравится. Хоть из лёгкого лосиного, хоть из голяшки. Теперь 2) Отлейте немного бульона и попробуйте его ХОЛОДНЫМ! Отлейте в пиалу или неглубокую чашку/блюдце. Пусть он остынет и отведаёте его холодным.
Только после этого можно решать ЧТО ИМЕННО делать с бульоном. А можно сделать с бульоном АБСОЛЮТНО ВСЁ. Если в нём сварить мясо, то…. если в нём сварить мозговую косточку, то….
А можно просто добавить в кипящего в него

Потом обжаренной морковки, перчика, 2 лаврушки…. И …только на 2 минуточки пока бульон остывает после закипания добавить вот такую вот капусточку, петрушку и укропчик… Чеснок, если кто пожелает. Но тут без фанатизма

Всё. Приятного аппетита!
Те, кто захочет «заморочиться» по лёгким – добро пожаловать в наш отряд молодых мазохистов! Посуды будет много, предупреждал уже. Перепачкаете пока будете сливать, отжимать, процеживать, нарезать, и прочее. Много перепачкаете. Но моя посудомоечная машина справилась «на Ура!». Моделька 2002 года, хоть и не новая, но сбоев не даёт и работает без нареканий. Так что сынок посуду перемыл с небольшим урчанием-ворчанием и помог своему папе, пока тот чистил-надраивал ванну, вёдра (за что и были обещаны ему в январе часы G-shock).
Теперь точно всё.
Спасибо за внимание.

Валентин Белехов 22 января 2013 в 00:00

Как и сколько варить говяжье лёгкое

Говяжье лёгкое можно добавлять в салаты, начинку для пирожков и другой выпечки или подавать как отдельное блюдо с разными гарнирами.

Как выбрать говяжье лёгкое

Качественный продукт имеет ровную поверхность. Он упругий на ощупь, но не твёрдый. Цвет — светло-розовый, не слишком яркий. На лёгком нет кровяных сгустков, слизи, следов заветривания и загрязнений. Запах свежий, естественный и мясной, без посторонних ароматов.

Фото: nawara / Shutterstock

Если субпродукт замороженный, убедитесь, что в упаковке совсем немного льда.

Возьмите на заметку 🥩

Как подготовить говяжье лёгкое

Ополосните субпродукт, залейте водой комнатной температуры и оставьте на пару часов. За это время несколько раз смените жидкость. После промойте под проточной водой, удалите трахею.

Если используете замороженное лёгкое, за несколько часов до приготовления переложите его из морозильной камеры в холодильную. Дальше процесс подготовки такой же, как и для охлаждённого продукта.

Воспользуйтесь советами 🍳

Сколько варить говяжье лёгкое

Время варки зависит от способа, который вы выберете, и составит от 20 минут до 2 часов. Быстрее всего лёгкое приготовится в скороварке, а при использовании обычной кастрюли или мультиварки ждать придётся дольше. Чтобы ускорить процесс, можно нарезать субпродукт средними кусочками, слишком мельчить не стоит.

Фото: Natalia Evstigneeva / Shutterstock

Также стоит учесть, что субродукт от старых животных варится дольше, чем от молодых. Чтобы проверить готовность, проткните лёгкое ножом или вилкой. Если выделяется бесцветная жидкость, можно снимать с огня. В ином случае варите ещё 10 минут или дольше.

Готовое лёгкое лучше остужать под прессом, так оно станет плотнее и его будет проще нарезать. Для этого выложите субпродукт на тарелку, накройте ещё одной и установите сверху небольшую банку с водой. Оставьте на 1,5–2 часа.

Узнайте секреты 🥘

Как варить говяжье лёгкое в кастрюле

Положите продукт в кастрюлю и залейте водой комнатной температуры. Доведите до кипения на сильном огне, после убавьте до среднего или небольшого. Посолите и добавьте специи по вкусу. Обязательно удаляйте пену, которая образуется на поверхности.

Чтобы лёгкое не всплывало во время отваривания, можно положить в кастрюлю крышку меньшего диаметра и слегка придавить её грузом.

Порезанное на средние кусочки лёгкое будет вариться примерно час, а целое или половинки — от 1,5 до 2 часов.

Обязательно попробуйте 🍲

Как варить говяжье лёгкое в мультиварке

Положите нарезанное на кусочки лёгкое в мультиварку. Залейте водой и добавьте специи по вкусу. Сверху установите корзину для приготовления на пару, чтобы субпродукт не всплывал во время варки. Готовьте в режиме «Тушение» 40–60 минут или немного дольше.

Оцените вкус 🥟

Как варить говяжье лёгкое в скороварке

Положите нарезанное на крупные или средние кусочки лёгкое в скороварку и залейте водой, чтобы покрыть полностью. Добавьте соль и специи по вкусу. Примерное время приготовления при таком способе составит 20–30 минут.

Читайте также 🥗🍖🥣

ЛЕГКИЙ шоколадный мусс за 5 минут или МЕНЬШЕ

Воздушный, восхитительный шоколадный мусс , который взбивается менее чем за 5 минут. Этот рецепт шоколадного мусса, состоящий всего из 3 ингредиентов, понравится всем любителям шоколадных десертов!

Ищете десерт ? Быстрое исправление шоколада ? Вы ищете десерт, который сможет приготовить даже не готовый или не пекарь, но при этом сохранивший вау-фактор?

Ну…

Вы пришли к правильному рецепту!

Этот рецепт шоколадного мусса easy потрясающий, и только … EASY !

Яиц нет.Без желатина. Просто сливочный, насыщенный, ЛЕГКИЙ, шоколадный мусс!

Вы поразите всех своих друзей и семью, когда это коснется стола, вот что! 😉

Некоторое время назад я искал вкусный легкий шоколадный мусс без яиц , для которого не требовался желатин. Я хотел рецепт шоколадного мусса, который можно было бы использовать в своем шоколадном муссовом торте с малиновой начинкой или в этих кексах с тройным шоколадным муссом.

После просмотра нескольких рецептов, большинство из которых требует яиц, плавления шоколада, желатина или деликатных и точных методов, я наткнулся на один, который был быстрым и легким, но все же имел ту же гладкую шелковистую текстуру и богатый шоколадный вкус.

Я адаптировал рецепт к тому, что вы здесь сегодня найдете. Благодарю Circle B Kitchen за то, что они поделились своим рецептом, с которого я начал.

КАК ВИДЕО:

Вот небольшой видеоролик, который мы сделали, чтобы показать вам, как просто приготовить этот восхитительный десерт. 🙂

ЭТОТ РЕЦЕПТ «НАСТОЯЩИЙ» ШОКОЛАДНЫЙ МУСС?

Некоторые люди утверждают, что этот простой рецепт шоколадного мусса на самом деле состоит из шоколадных взбитых сливок, а не мусса. Я не буду возражать против этого утверждения, потому что это шоколадные взбитые сливки, но они также попадают в категорию воздушных десертов, похожих на шоколадный мусс.Я здесь не для того, чтобы спорить, я здесь, чтобы поделиться удивительным легким рецептом шоколадного мусса, который нравится моей семье, и я думаю, что ваш тоже.

Для тех, кто все еще хочет получить мой ответ, не стесняйтесь читать дальше, в противном случае просто перейдите к следующему разделу.

Этот рецепт шоколадного мусса может не содержать яиц или желатина, но именно поэтому тысячи и тысячи людей попробовали и полюбили этот рецепт.

Это один из САМЫХ ПРОСТОЙ ШОКОЛАДНЫЙ МУСС РЕЦЕПТОВ!

Нет проблем с комками желатина или сырыми яйцами, с которыми нужно работать ИЛИ с необходимостью нагрева смесей.

Этот похожий на шоколадный мусс создан для ежедневного любителя шоколада , который не хочет тратить час на приготовление шоколадного мусса, который может им подойти, а может и не подойти. Это для вас, ребята … а не для тех, кто хочет спорить, что это не «настоящий» шоколадный мусс, потому что в нем нет яиц или желатина.

Теперь, когда у меня это не так, я понимаю, относитесь ли вы к тем людям, которые очень заботятся о «реальном» и «реальном». Смело добавляйте в этот рецепт желатин.Я делал это несколько раз, чтобы смесь стабилизировалась и добавлялась в кексы летом.

Я включил раздел в конце этого поста с подробными инструкциями о том, как добавить желатин в этот простой рецепт шоколадного мусса.

Если вам понравился этот рецепт ШОКОЛАДНОГО МУССА, вам также могут понравиться эти:

Ищете полный рецепт , который можно распечатать? Перейти к полной версии для печати Рецепт ШОКОЛАДНОГО МУССА ЗДЕСЬ.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ШОКОЛАДНЫЙ МУСС (самый простой рецепт):

ИНГРЕДИЕНТЫ ШОКОЛАДНОГО МУССА:

• Сливки
• Сахарная пудра
• Какао-порошок
• Миндальный или ванильный ароматизатор (по желанию)

Я знаю… вы действительно видите 4 ингредиента. Технически вам не нужен экстракт миндаля , но если вы поклонник миндаля или амаретто, вам понравится эта добавка!

СОВЕТЫ ОТ ПРОФЕССИОНАЛА:

1. Просейте какао-порошок.
2. Охладите чашу.
3. Используйте сливки для взбивания HEAVY .

Сначала , просейте какао-порошок перед добавлением его в сливки. Если вы этого не сделаете, это не будет концом света, но это сделает конечный продукт более последовательным и гладким.Если какао-порошок не просеян, в муссе могут образоваться темные хлопья какао-порошка. В первый раз, когда я приготовил этот рецепт, я не просеивал какао-порошок, и он не выглядел таким гладким или красивым.

Второй , охладите миксерную чашу , в которой вы планируете взбивать мусс. Взбивать сливки намного легче, когда они холодные. Если охладить миску, ваши сливки будут еще более холодными.

Я использую стеклянную миску и помещаю ее в морозильную камеру примерно за 30 минут до того, как собираюсь приготовить мусс.Опять же, это не конец света, если вы не охладите свою миску, но это поможет сливкам взбиваться быстрее и жестче.

Третий , не экономьте на сливках. Используйте сливки для взбивания HEAVY . Густые сливки для взбивания имеют более высокое содержание жира, поэтому взбиваются до более жестких пиков, чем обычные сливки. Более жесткие выступы делают этот шоколадный мусс более плотным. Обычно это немного дороже (на 25-50 центов больше за пинту), но оно того стоит!

Если вы используете этот рецепт для замораживания торта или кексов, вы сэкономите время и нервы, используя жирные взбитые сливки вместо обычных взбитых сливок.Густые сливки для взбивания сделают взбивку более жесткой, чем глазурь.

Если у вас есть только обычные сливки, вы все равно можете приготовить этот мусс. Однако имейте в виду, что мусс будет мягче, чем при использовании жирных сливок для взбивания.

ЗАБИРАЙТЕ МУСС ЗА 5 МИНУТ ИЛИ МЕНЬШЕ:

Можно 5 минут на часах? 😉

Хотя серьезно.

Этот рецепт составлен так быстро. Он идеально подходит для тех дней, когда вы хотите немного сладкого после ужина, но чувствуете, что у вас мало времени.

Кроме того, этот рецепт мусса можно использовать как глазурь из взбитого шоколадного мусса для тортов и кексов. Я люблю готовить с ним эти тройные шоколадные кексы.

Сначала , налейте жирные сливки в охлажденную миску. С помощью электрического миксера приступайте к взбиванию. Взбивайте сливки, пока они не станут пенистыми и слегка загустеют.

Когда сливки станут пенистыми, добавьте сахарной пудры и просеянного какао-порошка. Возможно, вы захотите немного перемешать его перед включением электрического миксера, иначе вы можете получить лицо, полное шоколадно-сахарного облака.

Если вы добавляете миндальный ароматизатор (или ваниль, если хотите), взбивайте до образования мягких пиков. Добавьте ароматизатора.

ЧТО ТАКОЕ МЯГКИЕ ПИКИ?

Это когда вы можете вытащить лопатки из смеси, и «пик» смеси падает на себя, он не встает, но оставляет «след».

Взбейте мусс до образования жестких пиков.

ЧТО ТАКОЕ ЖЕСТКИЕ ПИКИ?

Жесткие пики — это когда смесь сохраняет свою форму, а пики стоят прямо вверх.Не взбивайте слишком много, иначе оно может превратиться в сладкое шоколадное масло.

С другой стороны, убедитесь, что вы взбиваете достаточно, иначе мусс не будет держать форму и не будет достаточно густым, чтобы его можно было взбить.

Мне нравится использовать лопатку, чтобы сделать последнюю часть перемешивания, чтобы не перебивать.

Предупреждение… вы захотите лизнуть насадки, лопатку и миску, когда все будет готово!

Мне нравится добавлять в этот мусс немного fancy , используя пластиковый пакет и трубку.

Используя импровизированный кондитерский мешок, налейте этот восхитительный воздушный шоколадный мусс в сервировочное блюдо по вашему выбору… или прямо в рот. Не скажу. 😉

Разве этот мусс не выглядит потрясающе? Это действительно так хорошо, как кажется!

Все готово… со временем на запас

… это так просто!

Не позволяйте шоколадному муссу больше вас пугать. Вы определенно сможете приготовить этот легкий рецепт шоколадного мусса из 3 ингредиентов.

Это легкий, воздушный, шоколадный, сладкий и, безусловно, быстрый и легкий! Мы любим есть его просто так или использовать для легкого шоколадного мусса для глазури на тортах и ​​кексах.

Нам даже нравится использовать его в качестве шоколадно-фруктового соуса, как на видео выше (клубника — наша любимая). Так хорошо!

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЖЕЛАТИНА ДЛЯ СТАБИЛИЗАЦИИ ШОКОЛАДНОГО МУССА:

Если вы хотите добавить в этот рецепт желатин, то можете. Добавьте 1 пакет (около 2 1/4 чайной ложки) желатина без вкусовых добавок примерно в 1/4 стакана холодной воды и дайте ему цвести (впитайте всю воду в течение 1-2 минут).Нагрейте распустившийся желатин в микроволновой печи примерно от 30 до 45 секунд, чтобы он расплавился. Дайте остыть до тепла. Настолько круто, насколько это возможно, но все же можно наливать.

ДОБАВЛЕНИЕ ЖЕЛАТИНА В СМЕСЬ МЫША:

Медленно влейте охлажденный желатин в взбитый до средних пиков шоколадный мусс. После того, как весь желатин будет добавлен, взбейте смесь до жестких пиков, как указано на карточке рецепта.

ПРИМЕЧАНИЕ : Если желатин слишком холодный, он будет комковаться в муссе.Если нагреть, то взбитые сливки сдуваются.

Добавление желатина сделает рецепт шоколадного мусса более стабильным. Я использовал этот рецепт без желатина более десятка раз для приготовления тортов и кексов. Я добавляю желатин, если торт или кексы будут подавать при более высоких температурах, но в остальном я делаю этот рецепт как есть.

Это угощение понравится всем, если только вы не любите шоколад, что было бы безумием! 😉

Какое быстрое сладкое лакомство вам нравится больше всего?

Я хотел бы услышать об этом в комментариях.

Рецепт и инструкции для печати:

Доходность: 2 1/2 стакана мусса

Время подготовки: 5 минут

Общее время: 5 минут

Этот шоколадный мусс с тремя ингредиентами легкий, шоколадный, гладкий и взбивается менее чем за 5 минут. Это идеальный десерт на любой вечер недели!

Состав

• 1 1/2 стакана сливок HEAVY
• 1/4 стакана какао-порошка (предпочтительно голландского), просеянного, используйте 1/3 стакана для вкуса ТЕМНОГО шоколада
• 1/2 стакана сахарной пудры, используйте 1/4 стакана для вкуса ТЕМНОГО шоколада
• 1/4 чайной ложки экстракта миндаля, по желанию

Инструкции

1. В охлажденной миске начните взбивать сливки.Взбивать до образования пены и слегка загустевать.
2. Добавьте сахарную пудру и какао-порошок. Тщательно перемешайте до образования мягких пиков.
3. При желании добавьте миндальный экстракт. Взбивайте до образования жестких пиков.
4. Ложка в полиэтиленовый пакет или кондитерский мешок с наконечником. Разложите по тарелкам или стаканам.
5. Наслаждайтесь сразу же или поставьте в холодильник до подачи на стол.

Банкноты

Охлаждение миксерной чаши облегчит взбивание сливок.

Просейте какао-порошок, чтобы в муссе не осталось темных пятен.

Для начала добавьте 1/4 стакана сахарной пудры. Если вы хотите более сладкий мусс, добавьте еще 1/2 стакана сахара. Вы можете использовать заменитель сахара с нулевой калорийностью для версии без сахара или с низким содержанием углеводов. Используйте заменитель сахара 1: 1. Для достижения наилучших результатов используйте различные виды порошка, такие как заменитель сахарной пудры Swerve.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 6 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорийность: 300

* Этот пост содержит партнерские ссылки.

OP: 1.19.17 Обновлено: 5.24.21

Шоколадный мусс с малиновой начинкой на любой случай

Сладкая свежая малиновая начинка между слоями влажного шоколадного торта, покрытая насыщенным шоколадным муссом и покрытая шелковистым шоколадным ганашем. Торт-мусс с малиновым шоколадом идеально подходит для любого случая.

Этот шоколадный муссовый торт с малиновой начинкой и шоколадным ганашем станет прекрасным завершением любого Дня святого Валентина или особого случая.

Со свежей малиновой начинкой, слоями влажного шоколадного торта, воздушным шоколадным муссом из трех ингредиентов и насыщенным шоколадным ганашем — он идеально подходит для королевской семьи.

Готовите ли вы этот торт на День святого Валентина, по особому случаю или просто потому, что вы не ошибетесь.

Это обязательно придаст ночи особый оттенок и полностью удовлетворит сладкоежек.

Этот торт — любимый семьи , мягко говоря!

Вот небольшое видео, которое я сделал, чтобы показать вам, как легко собрать этот шоколадный муссовый торт с малиновой начинкой.

Если вам понравился этот рецепт, вам также могут понравиться эти:

Несколько лет назад, на день рождения Райана, я хотел сделать ему торт, который, как я знала, он полюбил.

Зная, что ему было все равно, большой он или экстравагантный, я решил объединить пару его любимых вкусов. Он любил шоколад и малину, так почему бы не приготовить из них торт? Вот что я и сделал!

Так родился шоколадный муссовый торт с малиновой начинкой. Когда я впервые испекла для него этот торт, он ему очень понравился.Осмелюсь сказать, с тех пор он ел этот торт каждый день рождения (с одним изменением… Малиновый мусс вместо сливочного крема).

НАСКОЛЬКО ЛЕГКО ПРИГОТОВИТЬ ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С МЫШЬЮ?

Ладно, вот в чем дело … у этого торта много «слоев», поэтому рецепт выглядит немного устрашающе.

Не пугайся! Это действительно просто, просто наносите по одному слою за раз.

Есть 5 слоев (2 из них — шоколадный торт), и каждый из них стоит потраченного времени.

Снизу вверх:

1. Шоколадный торт (нижний слой)
2. Малиновый сливочный крем или малиновый мусс со свежей (или свежезамороженной) малиной в середине
3. Шоколадный торт (верхний слой)
4. EASY 3-х ингредиентный шоколадный мусс
5. Простой шоколадный ганаш (покрытый по желанию свежая малина)

ЗАПЕЧИТЬ ИЛИ КУПИТЬ ТОРТЫ?

Домашнее приготовление обычно вкуснее, но иногда жизнь может быть сумасшедшей, а выпечка тортов с нуля может занять много времени.

Если у вас нет времени испечь свежий домашний торт, возьмите купленный в магазине или обычный шоколадный торт.

Если я делаю торт из смеси для коробок, мне нравится «лечить» его.

Что означает «приготовление смеси для торта»?

Я заменяю , заменяю , или добавляю ингредиенты , чтобы получить более домашний вкус без особых усилий . Заменители масла обычно включают сливочное масло, молоко вместо воды, дополнительное яйцо, экстракт ванили и сметану, йогурт или пудинг (в зависимости от того, что у меня есть под рукой — обычно пудинг, если я делаю его для Райан).

Благодаря этим незначительным изменениям вкус стал намного лучше. Вы можете doctor смесь для торта для коробок или приготовить ее в соответствии с инструкциями на упаковке. Просто убедитесь, что тесто разделено на , два 8-дюймовых круглых коржа . Выпекайте до тех пор, пока зубочистка или вилка не выйдет из центра чистой, затем дайте им полностью остыть .

Сколько времени нужно на приготовление малиновой начинки, шоколадного мусса и шоколадного ганаша?

На их приготовление уйдет всего около 20 минут, если не нужно мыть миски и промежуточное оборудование.

Рецепт «шоколадного мусса» и инструкции можно найти здесь. Пока коржи запекаются в духовке, делаю шоколадный мусс.

Это действительно просто! Для взбивания требуется всего 3 ингредиента и 5 минут.

После того, как я отложил это в сторону (в холодильнике), я делаю свежий малиновый масляный крем или этот легкий малиновый мусс (А-лабиринт в этом торте !!!).

Мусс не такой сладкий и насыщенный, но такой легкий и воздушный!

Просто примечание — если вы решите использовать малиновый мусс вместо масляного крема, запланируйте дополнительное время.На приготовление малинового мусса уходит больше времени, так как вам нужно подождать, пока смесь малинового желатина остынет, прежде чем добавлять ее в крем, И она должна застыть перед использованием в качестве начинки. Этот процесс обычно занимает у меня пару часов (большую часть времени — это «неактивное» время, ожидающее, пока он остынет или остынет).

Если вы предпочитаете насыщенный сладкий сливочный крем, я включил свой любимый в карточку рецептов ниже. Я также включил шаги, которые делаю, чтобы приготовить сливочный крем со свежей малиной.

Я жду, чтобы приготовить шоколадный ганаш, пока не «замочу» торт, и даю ему немного остыть в холодильнике на 20–60 минут. Это помогает ганашу схватываться быстрее при добавлении в торт и помогает получить великолепные шоколадные боковые капли.

Как приготовить глазурь из свежего малинового крема:

В миске смешайте соленое масло и сахарную пудру.

Добавьте свежую малину и ванильный экстракт. Сгибайте, пока малина полностью не смешается.Масляный крем должен быть немного густым.

Добавить сливки и взбивать 1-2 минуты.

Если сливочный крем недостаточно густой, добавьте немного сахарной пудры.

Если слишком плотно, добавьте еще немного крема.

У вас какая консистенция достаточно жесткая, чтобы удерживать торт, не просачиваясь по бокам, но достаточно тонкая, чтобы можно было распределить ее по пирогу и малине, которые будут в середине торта.

Отложите сливочный крем в сторону (оставьте его при комнатной температуре, не кладите его в холодильник, иначе его будет очень трудно разгладить, когда он будет готов к использованию).

Как приготовить шоколадный муссовый торт?

Когда пироги остынут, разровняйте верхнюю часть пирога длинным зазубренным ножом. Это станет нижним слоем.

Совет: используйте кусочки вощеной бумаги по краю подставки для торта или тарелки, чтобы избежать попадания на них излишков мусса. Я также люблю добавить ложку сливочного крема в центр подставки для торта, чтобы торт оставался на месте.

Слой 1 — Шоколадный торт (нижний слой)

Затем поместите нижний круглый торт (тот, у которого вы отрезали верх) в центре тарелки или подставки для торта.Добавьте слой малинового сливочного крема и разровняйте.

Слой 2- Малиновая начинка

Теперь добавьте слой свежей малины , который станет частью средней начинки.

При укладке малины начните примерно на 3/4 дюйма от края и протолкните малину в сливочный крем, иначе будет очень сложно нанести следующий слой сливочного крема, не двигая малину.

Это, наверное, моя любимая часть, которую можно увидеть и поесть.Разве это не так красиво ?! Я мог бы серьезно остановиться здесь и отрезать кусок. 😉

Следующий шаг — добавить слой малинового масла поверх свежей малины .

Это поможет малине не просачиваться по бокам после того, как торт будет готов. Этот шаг является критическим , особенно если вы решите использовать замороженную целую малину вместо свежей.

При оттаивании замороженных ягод малины они становятся очень мягкими и малиновый сок вытекает.

Слой 3 — Шоколадный торт (верхний слой)

Затем добавьте верхний слой шоколадного торта. Слегка прижмите верхний слой торта, чтобы он выровнялся.

Когда масло выровняется, с помощью кондитерского ножа разгладьте сливочный крем вокруг середины. На этом этапе вы можете перейти к покрытию торта муссом или положить его в холодильник для охлаждения.

Мне нравится давать ему остыть в течение часа или около того, чтобы сливочный крем застыл. Это значительно упрощает нанесение мусса.

Слой 4 — Шоколадный мусс

Когда вы полностью покрыли и разглаживали мусс, вытяните вощеную бумагу с нижнего края.

Обожаю этот трюк. Благодаря этому тарелка или подставка для торта выглядят намного чище, даже если вам не нужно протирать ее (и вы рискуете ударить по красивому верхнему слою мусса).

На этом этапе я предпочитаю охладить торт во второй раз, чтобы мусс застыл и остыл. Если мусс очень холодный, он поможет ганашу схватиться быстрее и поможет получить приятные «боковые капли», не образуя шоколадную лужу на дне торта.

Слой 5 — Шоколадный ганаш

Когда будете готовы к подаче, добавьте темный, насыщенный шоколадный ганаш.

Чтобы приготовить ганаш, добавьте в миску, подходящую для использования в микроволновой печи, взбитые сливки и шоколад. Нагрейте в микроволновке 30 секунд.

Перемешать.

Нагревайте еще 15-30 секунд и перемешивайте, пока шоколад полностью не растает и не смешается со сливками.

Медленно полейте охлажденный пирог ганашем, двигаясь от центра к внешнему краю.

Если хотите, разгладьте ганаш тыльной стороной ложки до края.

Работайте как можно быстрее, так как ганаш начнет схватываться, как только попадет в прохладный мусс. У вас может быть лишний ганаш. Не пытайтесь использовать все это!

Если немного ганаша стечь сбоку, торт будет выглядеть великолепно.

Наконец, добавьте свежую малину сверху и снизу торта.

Вы сделали это !!!

Вы сами приготовили шоколадный муссовый торт с малиновой начинкой или скоро будет .

If Когда вы попробуете это на себе, я хотел бы услышать о вашем опыте и фотографию, если она у вас есть.

Напишите мне комментарий!

А теперь бери стакан молока и давай копаться !!!

Для какого особого случая вы будете печь этот торт?

Доходность: 12 порций

Время подготовки: 30 минут

Время охлаждения: 2 часа

Общее время: 2 часа 30 минут

Сладкая свежая малиновая начинка между слоями влажного шоколадного торта, покрытая насыщенным трехкомпонентным шоколадным муссом и покрытая шелковистым шоколадным ганашем.

Состав

• 2 8-дюймовых круглых шоколадных торта, охлажденных
• 1 картонная упаковка свежей малины для украшения

Шоколадный мусс из 3 ингредиентов (требуется около 3 чашек):

• 2 стакана холодных жирных сливок * см. Примечания *
• 1/2 стакана какао-порошка, просеянного
• 2/3 стакана сахарной пудры
• 1/2 чайной ложки миндального экстракта, по желанию

Малиновый сливочный крем (нужно около 1.5-2 стакана):

• 1/3 стакана соленого масла
• 3-4 стакана сахарной пудры
• 4 унции свежей малины, примерно 2/3 стакана
• 3-4 столовые ложки жирных сливок (примерно 1/4 стакана)

Шоколадный ганаш:

• 1/2 стакана шоколадной стружки
• 1/4 стакана жирных сливок

Инструкции

Торты:

1. Я использую обычный шоколадный торт «подправленный».«Я меняю масло на сливочное, молоко вместо воды, добавляю дополнительное яйцо, 1 чайную ложку ванильного экстракта и 1/2 стакана сметаны, йогурта ИЛИ пудинга (в зависимости от того, что у меня есть в данный момент). Эти незначительные изменения «улучшают» торт в коробке и делают его вкус намного лучше. Вы можете подправить свой торт в коробке или приготовить его в соответствии с инструкциями. Сделайте два 8-дюймовых круглых торта и дайте им полностью остыть.

Шоколадный мусс:

1. В охлажденной миске начните взбивать сливки, взбивать до образования пены и слегка загустеть.
2. Добавьте сахарную пудру и какао-порошок. Тщательно перемешайте до образования мягких пиков.
3. При желании добавьте миндальный экстракт.
4. Взбивайте до образования жестких пиков.
5. Охладите до использования.

Малиновый сливочный крем (или малиновый мусс, см. Примечания):

1. В миске смешайте соленое масло и сахарную пудру.
2. Добавьте свежую малину и ванильный экстракт. Взбивайте, пока малина полностью не смешается. Масляный крем должен быть немного густым.
3. Добавить сливки и взбивать 1-2 минуты. Если сливочный крем недостаточно густой, добавьте немного сахара. Если слишком густо, добавьте еще немного крема. У вас должна быть достаточно жесткая консистенция, чтобы торт держался, не просачиваясь по бокам, но достаточно тонкий, чтобы его можно было распределить на торт и на всю малину.
4. Отложить до использования.

Шоколадный ганаш:

1. Нагрейте в микроволновой печи 30 секунд. Помешивать. Нагрейте еще 15-30 секунд и помешивайте, пока растопленный шоколад полностью не смешается со сливками.Для полного перемешивания может потребоваться 1-2 минуты.

Для сборки:

1. С помощью длинного зубчатого ножа выровняйте верх одного круга для торта. Поместите дно (выровненный круглый торт) в центр тарелки или подставки для торта. Добавьте слой малинового сливочного крема поверх нижнего коржа.
2. Добавьте слой свежей малины, которая станет частью средней начинки. Начните укладывать малину примерно на 3/4 дюйма от края, продвигаясь к центру, и протолкните малину в слой.Это поможет закрепить малину на верхнем слое сливочного крема.
3. Затем добавьте тонкий слой малинового сливочного крема, ровно настолько, чтобы покрыть свежую малину. Сглаживать.
4. Поместите второй круг для торта, слегка надавив на него, чтобы убедиться, что он ровный.
5. С помощью кондитерского ножа разгладьте малиновый крем по краям, чтобы две части торта смылись.
6. Для достижения наилучших результатов охладите не менее 1 часа, чтобы сливочное масло застыло. Так будет намного проще покрыть торт муссом.
7. После охлаждения полностью покрыть торт шоколадным муссом. Разгладьте слой мусса.
8. Еще раз, для достижения наилучших результатов, охладите еще от 30 минут до 1 часа перед добавлением ганаша. Это поможет ганашу быстрее остыть после добавления в торт, чтобы у вас были красивые «боковые потеки».
9. Добавить шоколадный ганаш. Вылейте ганаш от центра к краю, чтобы немного стечь по бокам. Используйте тыльную часть ложки, чтобы разгладить и при необходимости намазать.
10. Охладите до подачи на стол.
11. Добавьте свежую малину сверху и снизу торта прямо перед подачей на стол.

Банкноты

• По возможности используйте сливки для взбивания HEAVY . Это позволит вам получить более жесткий хлыст, который придаст муссу дополнительную устойчивость. Я рекомендую использовать жирные сливки (не менее 36% жирности) по сравнению со взбитыми сливками (содержат только 30-35% жира), потому что они взбиваются более жестко. Если вы не можете найти жирные сливки для взбивания, вы можете использовать обычные сливки, ваш мусс может быть не таким «стабильным» или густым, но все равно будет иметь прекрасный вкус.
• Общее количество жирных сливок, необходимых для этого рецепта, составляет немногим более 2 1/2 стаканов. (При приготовлении малинового мусса вместо малинового сливочного крема необходимое количество сливок будет больше).
• Чтобы ваша подставка для торта была чистой и красивой, используйте кусочки вощеной бумаги по краям, чтобы избежать попадания излишков мусса на подставку для торта. Я также люблю добавить ложку сливочного крема в центр тарелки, чтобы она оставалась на месте.
• Если вы не любитель сливочного крема, вы можете использовать мой РЕЦЕПТ МАЛИНЫ МУССА вместо сливочного крема.Когда-то мы попробовали этот рецепт торта с начинкой из малинового мусса, теперь это наш любимый способ его приготовления. Вы можете найти рецепт малинового мусса здесь -> https://kitchencents.com/easy-raspberry-mousse/

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

OP: 1.26.17 Обновлено: 6.14.20

Шоколадный мусс — Once Upon a Chef

Классический шоколадный мусс легкий, но насыщенный шоколадный.Не обманывайтесь французским названием — это легко и быстро!

Не позволяйте французскому названию ввести вас в заблуждение: шоколадный мусс — один из самых простых в приготовлении десертов. Серьезно, если у вас есть микроволновая печь, ручной миксер и резиновая лопатка, вы можете приготовить домашний шоколадный мусс, который будет конкурировать с версией любого французского ресторана. и можно сделать за 20 минут.

Этот рецепт от Тайлера Флоренс практически надежен. Я экспериментировал с добавлением порции кофе или выпивки для усиления вкуса; обе версии хороши, но семейное мнение таково, что лучше всего подходит простой шоколад.Будь проще!

Для подачи мусса можно использовать красивые бокалы для сока, бокалы для мартини, фужеры для шампанского, маленькие миски или чашки для эспрессо. Или, если вы устраиваете вечеринку и хотите дать своим гостям небольшой вкус, вы можете подать мусс в фарфоровых суповых ложках в азиатском стиле. Наконец, обратите внимание, что шоколадный мусс необходимо поставить в холодильник как минимум на 2 часа перед подачей на стол, поэтому планируйте это соответствующим образом.

Как приготовить шоколадный мусс

Шоколадный мусс состоит из очень небольшого количества ингредиентов, поэтому важно использовать шоколад самого высокого качества — его аромат будет сиять.Мне нравится полусладкий шоколад, но если вы предпочитаете мусс с более темным шоколадным вкусом, используйте сладко-горький шоколад. Помните, что чем выше процентное содержание какао, тем менее сладкий шоколад.

Для начала поместите масло в миску среднего размера, подходящую для использования в микроволновой печи. Разломайте шоколад на мелкие кусочки прямо в миске (не нужно предварительно измельчать и пачкать разделочную доску). Готовьте его в микроволновой печи с 20-секундными интервалами, помешивая между каждым нагревом, пока шоколад не расплавится примерно на 75%. Перемешайте так, чтобы остаточное тепло в миске полностью растопило шоколад.Это предотвратит пригорание шоколада.

(В качестве альтернативы поместите шоколад и масло в жаропрочную миску и поместите над кастрюлей, содержащей примерно 2,5 см кипящей воды. Перемешивайте деревянной ложкой, пока шоколад не растает и смесь не станет однородной.)

Дайте смеси остыть в течение нескольких минут, затем по одному взбивайте яичные желтки, перемешивая до однородной массы после каждого добавления.

Отложить.

В другой миске среднего размера взбейте яичные белки до образования пены.Добавьте крем из винного камня и взбивайте, пока не сформируются мягкие пики (пики должны только начать держаться и через секунду тают сами по себе).

Постепенно вбейте 1/4 стакана сахара и продолжайте взбивать, пока не сформируются жесткие пики (пики встанут прямо, когда взбиватель будет извлечен из смеси).

Используя большую резиновую лопатку, смешайте смесь яичного белка с шоколадной смесью.

Перемешать до однородного состояния, затем отложить.

В другой миске взбить жирные сливки, пока они не начнут загустевать. Добавьте оставшиеся 2 столовые ложки сахара и ваниль.

Продолжайте взбивать, пока крем не будет удерживать средние пики.

Добавьте взбитые сливки в шоколадную смесь.

Осторожно добавьте сливки в шоколадную смесь, стараясь не перемешивать больше, чем необходимо.

Разделите мусс на 6 отдельных стаканов, накройте крышкой и охладите до застывания, по крайней мере, на 2 часа.

За несколько часов до подачи взбивайте сливки, пока они не загустеют. Добавьте сахар и взбейте до средних пиков. Смажьте мусс взбитыми сливками и посыпьте шоколадной стружкой.

Вам также может понравиться

Примечание. Подобно тирамису или домашнему майонезу, шоколадный мусс готовится из сырых яиц. Если это вызывает беспокойство, попробуйте найти пастеризованные яйца. Пастеризованные яйца ненадолго подвергали нагреванию, чтобы уничтожить любые потенциальные бактерии.Whole Foods обычно носит их, но позвоните в местный магазин, чтобы убедиться, прежде чем отправиться в особую поездку. (Примечание: не рекомендуется есть сырые яйца беременным женщинам, младенцам, пожилым людям и лицам с ослабленной иммунной системой.)

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Шоколадный мусс

Классический шоколадный мусс легкий, но насыщенный шоколадный.Не обманывайтесь французским названием — это легко и быстро!

Состав

• 3 столовые ложки несоленого масла
• 6 унций полусладкого шоколада высшего качества
• 3 крупных яйца, отдельные желтки и белок
• 1/2 чайной ложки винного камня

• 1/4 стакана плюс 2 столовые ложки сахара
• 1/2 стакана жирных сливок, холодных
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта

для обслуживания

• 1/2 стакана жирных сливок, холодных
• 2 чайные ложки сахара

Инструкции

1. Положите масло в миску среднего размера, подходящую для использования в микроволновой печи.Разломайте шоколад на мелкие кусочки прямо в миске. Готовьте его в микроволновой печи с 20-секундными интервалами, помешивая между каждым нагревом, пока шоколад не расплавится примерно на 75%. Перемешайте так, чтобы остаточное тепло в миске полностью растопило шоколад. (В качестве альтернативы поместите шоколад и масло в жаропрочную миску и поставьте над кастрюлей, содержащей примерно 2,5 см кипящей воды. Перемешивайте деревянной ложкой, пока шоколад не растает и смесь не станет однородной.) Дайте смеси остыть в течение нескольких секунд. минут, затем по одному вбивайте яичные желтки, перемешивая до однородной массы после каждого добавления.Отложите в сторону.
2. Взбейте яичные белки в чаше стационарного или ручного миксера на средней или высокой скорости до образования пены. Добавьте крем из винного камня и взбивайте, пока не сформируются мягкие пики (пики должны только начать держаться и через секунду тают сами по себе). Постепенно вбейте 1/4 стакана сахара и продолжайте взбивать, пока не сформируются жесткие пики (пики встанут прямо, когда взбиваетесь из смеси). Используя большую резиновую лопатку, смешайте смесь яичных белков с шоколадной смесью до однородного состояния.Отложите в сторону.
3. В другой миске взбивайте сливки на средней или высокой скорости, пока они не начнут загустевать. Добавьте оставшиеся 2 столовые ложки сахара и ваниль и продолжайте взбивать, пока сливки не будут иметь средние пики (когда вы поднимаете венчик или взбиваете венчиком из миски, пики слегка опускаются, но не теряют свою форму полностью). Добавьте взбитые сливки в шоколадную смесь. Убедитесь, что он полностью залит, но не смешивайте больше, чем необходимо. Разделите мусс на 6 отдельных стаканов, накройте и охладите до застывания, по крайней мере, на 2 часа.
4. За несколько часов до подачи взбивайте сливки, пока они не загустеют. Добавьте сахар и взбейте до средних пиков. Смажьте мусс взбитыми сливками и посыпьте шоколадной стружкой.
5. Инструкции по предварительному макияжу: Мусс можно приготовить за 1 день до времени. Накройте полиэтиленовой пленкой и храните охлажденным в холодильнике. Добавьте взбитые сливки и шоколадную стружку за несколько часов до подачи.
6. Примечание: шоколадный мусс готовится из сырых яиц. Если это вызывает беспокойство, попробуйте найти пастеризованные яйца.Пастеризованные яйца ненадолго подвергали нагреванию, чтобы уничтожить любые потенциальные бактерии. Whole Foods обычно носит их, но позвоните в местный магазин, чтобы убедиться, прежде чем отправиться в особую поездку. (Примечание: употребление сырых яиц не рекомендуется беременным женщинам, младенцам, пожилым людям или лицам с ослабленной иммунной системой.)

Информация о питании

Powered by

• На порцию (6 порций)
• Калорий: 415
• Жиры: 31 г
• Насыщенные жиры: 19 г
• Углеводы: 34 г
• Сахар: 31 г
• Клетчатка: 2 г
• Белок: 5 г
• Натрий: 55 мг
• Холестерин: 163 мг

Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Адаптируемая нота без глютена

Насколько мне известно, все ингредиенты, используемые в этом рецепте, не содержат глютена или широко доступны в безглютеновых версиях .Во многих продуктах содержится скрытый глютен; Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты или готовите пищу для людей с аллергией на глютен, всегда читайте этикетки на ваших ингредиентах, чтобы убедиться, что они не содержат глютен.

Смотреть еще рецепты:

Рецепт шоколадного мусса от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 2 порции

• 1 стакан жирных сливок (240 мл)
• 3 столовые ложки сахара
• 2 унции шоколада ( 60 г), молочный или темный, на мелкие кусочки
• ¼ стакана жирных сливок (60 мл), горячих
• 6 ягод малины, для украшения
• 2 веточки мяты, для украшения
• Печенье из 2 трубок, для украшения

1. В большой миске смешайте жирные сливки и сахар, взбивая с помощью электрического миксера, пока их не вынимете из миски, пока не сформируются мягкие пики.Отложите две большие ложки взбитых сливок для украшения в конце.
2. Взбейте шоколад и горячие сливки в отдельной миске до однородной массы, затем добавьте смесь в крем лопаткой, пока не останется полос.
3. Разделите шоколадно-кремовую смесь на два бокала для мартини или блюдо по вашему выбору, затем охладите не менее 1 часа.
4. Украсить ложкой взбитых сливок, малиной, мятой и шоколадным печеньем.
5. Наслаждайтесь!

на 2 порции

• 1 стакан жирных сливок (240 мл)
• 3 столовые ложки сахара
• 2 унции шоколада (60 г), молочного или темного, измельченного на мелкие кусочки
• ¼ стакана жирных сливок (60 мл) , горячее
• 6 ягод малины для украшения
• 2 веточки мяты для украшения
• Печенье в трубках 2 трубочки для украшения

1. В большой миске смешайте жирные сливки и сахар, взбивая миксером до мягкости пики образуются при поднятии из чаши.Отложите две большие ложки взбитых сливок для украшения в конце.
2. Взбейте шоколад и горячие сливки в отдельной миске до однородной массы, затем добавьте смесь в крем лопаткой, пока не останется полос.
3. Разделите шоколадно-кремовую смесь на два бокала для мартини или блюдо по вашему выбору, затем охладите не менее 1 часа.
4. Украсить ложкой взбитых сливок, малиной, мятой и шоколадным печеньем.
5. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Рецепт шоколадного мусса — Классное приготовление

Лучший шоколадный мусс ! Декадентно сливочный, легкий, пышный и снисходительно шоколадный.Этот рецепт является популярным среди любителей шоколада во всем мире!

Ищете еще райские десерты? Тогда также попробуйте мой классический чизкейк, клубнику в шоколаде или лепешки из расплавленного шоколада.

Когда подают этот шоколадный мусс, сопротивляться просто невозможно! Каждый кусочек тает во рту, и этот уровень непревзойденной насыщенности не может сравниться ни с чем!

Если бы только его можно было позавтракать. Я могла бы жить на этом вкусном угощении, оно всегда было одним из моих любимых!

Идеальным завершающим штрихом этого мусса являются простые и нежные взбитые сливки и тонкая стружка темного шоколада.Это не только придает ему элегантный вид и добавляет визуально привлекательные вариации, но и дополняет и завершает его так, как должно быть.

Конечно, это не диетическое меню и низкокалорийный десерт, но оно того стоит. Все в меру.

Мусс без сырых яиц!

При использовании этого рецепта мусса не нужно беспокоиться о пищевых заболеваниях, поскольку в этом рецепте нет сырых яиц. Здесь мы готовим смесь яичного желтка до 160 градусов, чтобы убить любые потенциально вредные бактерии.

Так что это десерт, о котором не нужно беспокоиться о подаче гостям. Эта чашка, полная шоколадного блаженства, поразит всех!

И это действительно не так страшно, как вы думаете. Всего несколько простых шагов, и самое сложное — это время ожидания во время охлаждения, но терпение того стоит!

Ингредиенты, необходимые для приготовления шоколадного мусса

Для этого рецепта вам понадобится всего 5 ингредиентов!

• Густые сливки — этот богатый ингредиент делает мусс легким, воздушным и удивительно декадентским.
• Яичные желтки — загущает заварной крем в муссе и делает его более насыщенным.
• Сахарный песок — можно немного отрегулировать по вкусу.
• Экстракт ванили — Обычно я люблю добавлять изрядное количество ванили в шоколадные десерты. Он так хорошо дополняет эти ароматы.
• Сладко-горький шоколад — используйте плитки для выпечки шоколада или другие плитки шоколада хорошего качества.
• Морская соль (по желанию) — подойдет и обычная поваренная соль.Вам нужно всего лишь добавить щепотку или две, и, честно говоря, это можно даже пропустить. Он просто немного усиливает вкус.

Как приготовить шоколадный мусс

• 1. Взбейте яичные желтки и сахар: В средней миске с помощью ручного электрического миксера взбейте яичные желтки и сахарный песок на высокой скорости до бледного и пушистого цвета, около 2 минут.

• 2. Нагрейте 3/4 стакана сливок: Разогрейте 3/4 стакана жирных сливок в 2-литровой кастрюле на плите на медленном огне до горячих состояний.
• 3. Яйца темперировать смесью сливок: При взбивании яичной смеси медленно влить теплую смесь сливок, чтобы яичные желтки были темперированы. Затем вылейте смешанную смесь яичного желтка и сливок обратно в кастрюлю.
• 4. Готовьте смесь до 160 градусов: Готовьте на слабом огне, постоянно взбивая, пока смесь не загустеет чуть-чуть и не достигнет 160 градусов на термометре с мгновенным считыванием. Если вы заметили комки, процедите через сито и верните в кастрюлю.

• 5.Растопить в шоколаде: Снять с огня добавить шоколад, перемешивать, пока он не растает.
• 6. Дайте остыть до комнатной температуры: Перелейте смесь в чистую среднюю миску, накройте и охладите, помешивая каждые 10-15 минут, пока температура не достигнет 70 градусов (или перестанет нагреваться), всего около 30-40 минут.
• 7. Взбейте оставшиеся сливки, добавьте в шоколадную смесь: Взбейте оставшиеся жирные сливки до образования очень жестких пиков. Вмешайте взбитые сливки в шоколадную смесь до однородности.
• 8.Разложите смесь по десертным чашкам, охладите: Трубку или ложку по десертным чашкам. Холод 2 часа. При желании посыпьте сладкими взбитыми сливками и украсьте тертым или тертым шоколадом.

Как хранить мусс:

Храните мусс в холодильнике. Лучше всего подавать холодным, но если он был охлажден на ночь, для более мягкой консистенции вы можете оставить его при комнатной температуре примерно на 30 минут перед подачей на стол.

Как долго держится этот мусс?

Он должен храниться в холодильнике около 3 дней, он потеряет часть своего объема (воздух, попавший в сливки), но вкус останется прежним.

Могу ли я использовать этот мусс для торта?

Этот мусс также должен хорошо работать в добавлении к тортам, я бы добавил его в качестве начинки, а не начинки.

Советы:

• Не пропускайте этап темперирования (при взбивании теплой смеси в яичные желтки), это предотвратит их перемешивание. Кроме того, в кастрюле вы должны постоянно взбивать, чтобы не было комочков и взбивания.
• Если в результате получится несколько крошечных комочков, просейте смесь перед добавлением шоколада.
• Если шоколад не растает полностью на огне, вы можете вернуться к горячему огню и постоянно помешивать, чтобы он растаял.
• Используйте настоящий шоколад и шоколад хорошего качества. Он будет иметь такой же вкус, как и то, что вы в него положили.
• Для получения самых взбитых сливок используйте охлажденную миску и лопасти для взбивания.
• Не позволяйте шоколадной смеси остыть, она должна просто прогреться до комнатной температуры (70 градусов). Достаточно остыть, чтобы не растопить взбитые сливки, но и не настолько холодным, чтобы шоколад начал затвердевать, а при добавлении сливок смесь становилась комковатой.
• Охладите готовый мусс перед подачей для получения великолепной текстуры и освежающего вкуса.

Варианты:

• В этом рецепте вы можете использовать полусладкий или горько-сладкий шоколад в зависимости от того, насколько сильным должен быть шоколадный вкус. Даже темный, например, 70%, если вам нравится жирный шрифт, подойдет.
• Количество сахара можно слегка отрегулировать по вкусу. Добавьте сюда сахарный песок, чтобы подсластить.
• Попробуйте добавить немного экстракта мяты перечной для придания праздничного вкуса и закончить с мелко измельченными конфетами перечной мяты или добавить экстракт кокоса во взбитые сливки и закончить нежным кокосовым орехом.
• Закончите с гарниром из мелко нарезанного измельченного миндаля или орехов макадамия для еще одного слоя декаданса и текстуры.
• Иногда я подаю их в мини-чашках и делаю 12 порций вместо 6. Веселое угощение для вечеринок.

Еще больше рецептов мусса, которые вам обязательно понравятся!

Шоколадный мусс

Идеальный шоколадный мусс! Декадентно сливочный, легкий, пышный и снисходительно шоколадный. Этот рецепт является популярным среди любителей шоколада во всем мире!

Порций: 6

Подготовка20 минут

Готовка 5 минут

Отдых 2 часа 30 минут

Готовность: 2 часа 55 минут

• 4 больших яичных желтка
• 1/4 стакана (50 г) сахарного песка
• 2 стакана (475 мл) жирных сливок, разделенных на части, плюс еще при желании для посыпки *
• 1 щепотка морской соли (по желанию)
• 2 чайные ложки ( 10 мл) ванильный экстракт
• 7 унций.сладко-горький шоколад ** мелко нарезанный

• В средней миске с помощью ручного электрического миксера взбейте яичные желтки и сахарный песок на высокой скорости до бледности и пышности, примерно 2 минуты.

• Разогрейте 3/4 стакана жирных сливок и соли в 2-литровой кастрюле на плите на медленном огне (не дайте им закипеть).

• Во время взбивания яичной смеси медленно влить теплую сливочную смесь для темперирования яичных желтков. Затем вылейте смешанную смесь яичного желтка и сливок обратно в кастрюлю.

• Готовьте на слабом огне, постоянно взбивая, пока смесь не загустеет чуть-чуть и не достигнет 160 градусов на мгновенном термометре (обычно это занимает около 3-5 минут). Если вы заметили небольшие комочки, процедите их через сито и верните в кастрюлю.

• Добавляем без нагрева шоколад и ваниль. Хорошо перемешайте, пока шоколад не растает.

• Перелейте смесь в чистую среднюю миску, накройте и охладите, помешивая каждые 10-15 минут, пока температура не достигнет 70 градусов (или перестанет нагреваться), всего около 30-40 минут.***

• Взбейте оставшиеся жирные сливки до образования очень жестких пиков. **** Вмешайте взбитые сливки в шоколадную смесь до однородного состояния.

• Разлить по трубке или ложке в десертные чашки. Холод 2 часа. При желании посыпьте сладкими взбитыми сливками и украсьте тертым или тертым шоколадом.

• * Если вам нужны взбитые сливки для начинки, я использовал около 1/2 стакана сливок, взбитых с 1 столовой ложкой сахара.
• ** Если вы хотите, чтобы он был менее шоколадным, вы можете использовать полусладкий шоколад, если вы хотите, чтобы он был более насыщенным и менее сладким, вы можете уменьшить количество сахара до 2 столовых ложек.
• *** Не позволяйте шоколадной смеси слишком остыть, иначе она может затвердеть и застыть, и смесь станет комковатой при добавлении взбитых сливок.
• **** При взбивании сливок полезно использовать охлажденную миску, они взбиваются быстрее и в итоге получаются более воздушными.
• Оценка пищевой ценности только для мусса, без добавок.

Пищевая ценность

Шоколадный мусс

Сумма на порцию

калорий 538 Калорий в составе жира 405

% дневная стоимость *

Жиры 45 г 69%

Насыщенные жиры 27 г 169%

Холестерин 234 мг 78%

Натрий 46 мг 2% 9000 Углеводы 28 г 9%

Клетчатка 3 г 13%

Сахар 21 г 23%

Белок 5 г 10%

Витамин A 1346IU 27%

Витамин C 1 мг 1%

Кальций 87 мг 9%

Железо 2 мг

9000 процентов на 11% диета на 2000 калорий.

Рецепт, вдохновленный Гурманом и Бетти Крокер

Легкий шоколадный мусс (3 ингредиента)

Легкий шоколадный мусс . . . всего из трех ингредиентов, вы можете получить насыщенный сливочно-шоколадный мусс. Идеальный десерт для любителей шоколада!

Я уверен, что вы уже заметили, но я люблю шоколад практически в любой форме. Иногда нужно просто немного шоколада, и ничего, кроме шоколада, не подойдет. Я прав?

Этот десерт настолько прост, что вы можете удовлетворить свою тягу к шоколаду примерно за пять минут.Он богатый, кремовый и декадентский. Чистое небо.

Я пробовала несколько рецептов шоколадного мусса, некоторые из них сложны с пароваркой и длинным списком ингредиентов. Но этот простой рецепт столь же декадентский, как и некоторые из более изысканных сортов. И единственное необходимое оборудование — это ручной миксер и пара чаш. Нет ничего проще!

Сегодня на самом деле Национальный день шоколада. Это заслуживает крика, не так ли? Я возьму любой повод, чтобы съесть шоколад! Я объединяюсь с некоторыми из моих любимых блоггеров, чтобы поделиться более чем 19 декадентскими рецептами шоколада.Наслаждаться!

Совершенно новые рецепты шоколада от блоггеров Celebrating Food Holidays:

Еще рецепты вкусного шоколада:

Легкий рецепт шоколадного мусса

Выход: 6 порций

Легкий шоколадный мусс (3 ингредиента)

Насыщенный сливочно-шоколадный мусс, состоящий всего из трех ингредиентов.

Время подготовки 15 минут

Общее время 15 минут

Состав

• 1 чашка шоколадной стружки хорошего качества
• 1 чашка взбитых сливок
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

Инструкции

1. Растопите шоколад в стеклянной миске в микроволновой печи на половинной мощности, помешивая каждые 30 секунд.Дать остыть 5 минут.
2. Взбить сливки в большой миске до образования мягких пиков. Добавьте ваниль. Добавьте растопленный шоколад и быстро взбивайте, пока весь шоколад не смешается.
3. Из трубки или ложки в сервировочные блюда. Подавайте сразу же или охладите для получения более твердого шоколадного мусса.

Информация о питании:

Доходность:

6

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калории: 276 Всего жиров: 23 г Насыщенные жиры: 14 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 7 г Холестерин: 45 мг Натрий: 14 мг Углеводы: 20 г Волокно: 2 г Сахар: 17 г Белки: 2 г

Вы приготовили этот рецепт?

Оставьте комментарий ниже и закрепите рецепт на Pinterest!

Easy Chocolate Mousse — Блендерный шоколадный мусс идеально подходит для лета!

Хотите декадентский и супер легкий шоколадный мусс в два раза быстрее? Мы попались.Этот шоколадный мусс из блендера из 5 ингредиентов — самый быстрый и необычный десерт, который вы когда-либо делали!

Легкий шоколадный мусс

Если вам нравятся роскошные и насыщенные шоколадные десерты, которые выглядят и имеют необычный вкус, но на самом деле их очень быстро и легко приготовить, вам понравится этот шоколадный мусс в блендере. Он достаточно роскошный и особенный, чтобы его можно было подать на званом ужине. Но … для этого также требуется всего 5 ингредиентов, и он собирается за считанные минуты. Ты полюбишь это. Обещать.

Что такое шоколадный мусс?

Теперь, если вы знаете нас, вы знаете, что мы все об этих декадентских шоколадных десертах.Дайте шоколадный торт, шоколадное печенье с коричневым маслом, шоколадное мороженое орео и все, что между ними. Поэтому неудивительно, что мы упорные поклонники мусса.

Шоколадный мусс — классический декадентский десерт, который я всегда считал пугающим, чтобы приготовить его дома. Это идеальное сочетание света, но в то же время богатого и декадентского. Я знаю. Странный. Но это то, что делает его таким хорошим. Традиционный шоколадный мусс требует разделения яиц и темперирования шоколада, что даст вам идеальное сочетание шелковистости, насыщенности, а также легкости и воздушности.И как бы восхитительно это ни было, это также ВЕСЬ ЛОТТА работа.

У меня нет на это времени. Вот почему мы до совершенства протестировали этот супер легкий шоколадный мусс для блендера. Он такой же шелковистый, мягкий, легкий и насыщенный, как традиционный мусс, но оооочень легче. Вам понадобится 5 ингредиентов, 10 минут и блендер. Что. Является. Это.

Плюс не содержит глютена, а если приготовить его из темного шоколада, то в нем тоже довольно мало сахара!

Как приготовить шоколадный мусс в блендере

Здесь нельзя разделять яйца или темперировать шоколад.Просто смешайте первые 4 ингредиента в мощном блендере. В отдельной миске ручным миксером (или вручную, если вы хотите потренировать руки) взбейте оставшиеся 1/2 стакана густых сливок, пока они не станут густыми. Сложите две смеси вместе, пока они полностью не смешаются. Разложите по индивидуальным контейнерам и поставьте в холодильник на час перед подачей на стол!

Вуаля — легкий шоколадный мусс!

Что вам нужно для шоколадного мусса из 5 ингредиентов?

Из этих 5 простых ингредиентов получится шоколадный мусс домашнего приготовления!

• Шоколад
• Густые сливки
• Порошок эспрессо
• Экстракт ванили
• 1 яйцо

Какой шоколад использовать

Мы рекомендуем использовать высококачественные плитки шоколада, такие как Ghiradelli, Guittard или аналогичные марки.Это не тот случай, чтобы использовать шоколадную стружку или что-то дешевое! Что касается темного шоколада, полусладкого или молочного шоколада, это полностью зависит от вас и ваших предпочтений в отношении сладостей. В этом домашнем шоколадном муссе нет дополнительного сахара, поэтому, если вам нравятся вещи немного слаще, обязательно используйте полусладкое!

Можно ли приготовить шоколадный мусс без блендера?

Совершенно верно. Если у вас нет смеси высокой мощности, вы также можете приготовить шоколадный мусс без выпечки с помощью кухонного комбайна! Если ни один из них не подходит для вас, я бы порекомендовал приготовить традиционный шоколадный мусс!

Распечатать

Хотите декадентский и супер легкий шоколадный мусс в два раза быстрее? Мы попались.Этот шоколадный мусс из блендера из 5 ингредиентов — самый быстрый и необычный десерт, который вы когда-либо делали!

• Автор: Софи | Брома Пекарня
• Время на подготовку: 15 минут
• Время приготовления: 0 минут
• Общее время: 1 час 15 минут
• Выход: 5 порций 1x
.
• Категория: десерт
• Метод: без выпечки
• Кухня: американская
• Диета: без глютена

• Автор: Софи | Брома Пекарня
• Время на подготовку: 15 минут
• Время приготовления: 0 минут
• Общее время: 1 час 15 минут
• Выход: 5 порций 1x
.
• Категория: десерт
• Метод: без выпечки
• Кухня: американская
• Диета: без глютена

Масштаб:

1x2x3x

• Автор: Софи | Брома Пекарня
• Время на подготовку: 15 минут
• Время приготовления: 0 минут
• Общее время: 1 час 15 минут
• Урожайность: 5 порций 1x
• Категория: десерт
• Метод: без выпечки
• Кухня: американская
• Диета: Без глютена

Состав

• 1 яйцо, комнатная температура
• 8 унций полусладкого шоколада, мелко нарезанного *
• 1 чайная ложка порошка эспрессо
• 1/4 стакана воды
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 2/3 стакана + 1/2 стакана жирных сливок, разделенных на части
• щепотка морской соли

Инструкции

1. Поместите мелко нарезанный шоколад, порошок эспрессо и яйцо в блендер с высоким содержанием порошка.В кастрюле нагрейте 1/4 стакана воды до кипения. Влейте кипяток в шоколад и взбивайте на высокой скорости до однородной массы.
2. Нагрейте 2/3 стакана жирных сливок, пока они не станут очень теплыми, но НЕ до кипения (вы можете сделать это в той же сковороде, где кипятили воду!). Вылейте сливки в шоколадную смесь по мере взбивания. Добавьте экстракт ванили и соль и взбивайте на высокой скорости в течение 1 минуты. Смесь должна быть кремообразной и гладкой, без кусочков шоколада.
3. В отдельной миске взбейте последние 1/2 стакана холодных жирных сливок до образования мягких пиков.Вылейте шоколадную смесь во взбитые сливки и аккуратно перемешайте, пока они полностью не смешаются, и не останется карманов несмешанных взбитых сливок.
4. Разложите смесь по 4-6 отдельных емкостей в зависимости от того, насколько большой вы хотите получить порции. Поставьте в холодильник минимум на 1 час, прежде чем подавать к столу со свежими взбитыми сливками, ягодами и шоколадной стружкой!

Ключевые слова: шоколадный мусс, легкий шоколадный мусс, шоколадный мусс для блендера

Банкноты

1. Убедитесь, что шоколад мелко нарезан, чтобы мелкие кусочки не нарушали гладкую текстуру мусса!

.