Из тушенки из лося: Тушенка из лосятины рецепт с фото

Мясо из лосятины считается диетическим, поэтому делая из него тушенку, постность лосиного мяса «разбавляю» добавлением свинины и смальца. Пропорции такие: на 3 кг лосятины – 1 кг свиного мяса и 200-300 гр смальца. Готовая тушенка получается ароматной, вкусной, с соблазнительным налетом жирка.

Время приготовления: PT05H50M5 ч. 50 мин.

Это хороший рецепт?

fotorecept.com

Тушенка из лосятины

Вкусная домашняя тушенка из лосятины. Приготовление тушенки из лося в домашних условиях не требует никаких особенностей — достаточно хорошо простерилизовать банки и разварить лосятину до мягкости, на это потребуется 5-6 часов.Так как мясо лося нежирное, в кастрюлю с мясом нужно добавить немного сала, которое даст необходимую жирную прослойку в уже готовой тушенке. Использование домашней тушенки в рационе может быть разнообразным — ее используют не только с макаронами или с картофельным пюре, но и в качестве начинки для блинчиков, пирогов, на ней варят супы, добавляют в гречневую кашу, чечевицу и другие блюда.

Состав: мясо лося на костях- 3-4-5 кг, сало — 100-150 г, лавровый лист -3-4 шт, соль — 3-4 ст. л., перец черный горошком — 5-6 шт

Приготовление: мясо лося  вымыть, положить в глубокую кастрюлю на 7-8 л, положить сало, залить чистой водой, довести до кипения. Затем огонь убавить до минимального и варить под крышкой при очень слабом булькании около 5-6 часов, пока мясо не станет мягким и будет сваливаться с костей. Добавить соль и специи по рецепту.

Готовое мясо снять с костей и порубить ножем на средние кусочки — не мелко, но и не крупно. Банки литровые или поллитровые подготовить и простерилизовать — в духовке или в микроволновке, предварительно налив в них немного воды. (держать в духовке — 15-20 мин). Крышки металлические также хорошо промыть с содой и прокипятить 5-7 минут.

Сало (которое варилось вместе с лосятиной) нарезать очень мелко, перемешать с мясом

Выложить мясо в банки, не утрамбовывая, оставив место от края банки около 3-4 см, залить горячим бульоном, в котором варилось мясо. Попробуйте бульон на соль — он должен быть хорошо просоленным.  

Закрутить банки металлическими крышками и поставить остывать. Затем убрать тушенку в прохладное место.

Также из вареной лосятины можно приготовить вкусный холодец — разложив мясо по емкостям и залив его горячим бульоном. Чтобы холодец застыл, нужно  развести желатин в стакане с водой (пропорции смотрите на упаковке) или второй вариант — варить мясо лося со свиными ножками, в которых достаточно желирующих веществ и холодец застынет сам без добавки желатинового раствора.

Приятного аппетита!

fornello.ru

Как варить тушенку из мяса лося- рецепт пошаговый с фото

Лосятина представляет собой очень полезное и диетическое мясо, которое содержит в своем составе массу полезных химических элементов. Поскольку таких животных не кормят химическими препаратами и гормонами, их мясо является экологически чистым.

Лосятину пробовали немногие, но кому это удавалось – все утверждают, что она имеет прекрасный вкус. Особенно хорошие отзывы она имеет в тушеном виде. Это блюдо легко готовится дома, даже если вы не обладаете кулинарными талантами и не имеете большого опыта на кухне. При правильном соблюдении технологии при минимальных усилиях получится очень вкусное мясо. По вкусу оно похоже на говядину, поэтому хорошо сочетается с гречневой или перловой кашей, картошкой или макаронами. Чтобы тушенка из лосятины в домашних условиях, рецепт которой приведен ниже, получилась вкусной, необходимо использовать только чистые кусочки мяса, без пленок и костей. Измельчать их надо тщательно, примерно как на бефстроганов. Желательно слегка отбить порезанную лосятину, чтобы сделать ее мягче. Обязательно также добавление жира – без него готовое блюдо получится излишне сухим. Количество сала рассчитывается по вкусу, но его должно быть не меньше 60 граммов на килограмм чистого мяса.

Тушенка из лосятины представляет собой отличное блюдо, которое по своему вкусу напоминает говядину. Если сделать ее самостоятельно, вы впоследствии сможете лакомиться им как дома, так и во время активного отдыха (в походах или на пикнике).

Тушенка из лосятины в домашних условиях: рецепт приготовления

Чтобы сделать ее, вам потребуется:

• 1 кг вырезки лосятины.
• Около 150 граммов свиного сала или внутреннего жира.
• 3 листа лавровых.
• 10 штук перца-горошка.
• 1 ложка чайная соли.
• 0,5 литра белого вина.

Как готовить?

Во-первых, следует подготовить мясо. Для этого надо промыть его в проточной холодной воде, промокнуть бумажными полотенцами и порезать некрупными кусками. Поскольку мясо лося иногда бывает жестким (особенно если животное было не совсем молодым), желательно поместить его в белое вино на ночь для вымачивания.

После этого поместите куски лосятины в чугунную кастрюлю и поставьте ее на маленький огонь, воду добавлять не требуется. В мясе имеется большое количество собственного сока, выделяемого при нагревании. На маленьком огне следует тушить лосятину около 3-4 часов, периодически помешивая.

Во время приготовления лосятины подготовьте стеклянные банки и крышки – тщательно их промойте и простерилизуйте при помощи кипятка или пара. Затем следует дать им остыть и высохнуть.

Во-вторых, порежьте на мелкие кусочки сало или жир, затем положите их к мясу. Туда же нужно добавить соль, лавровый лист и перец. Другие специи в тушенку нельзя добавлять, поскольку это приведет к уменьшению ее срока хранения. Равными частями разложите все по банкам, после чего залейте образованным во время приготовления соком.

Стерилизация готового продукта

Как только тушеное мясо будет разложено по банкам, необходимо его стерилизовать. По требованиям ГОСТ, это следует делать на протяжении не менее 75 минут, а температура обработки должна составлять 120 градусов. Только при соблюдении данных условий продукт будет полностью безопасен – уничтожатся бактерии и исключится риск заражения ботулизмом. Стоит всегда помнить о том, что ботулотоксины поражают консервы локально, поэтому опасным может быть всего один кусочек мяса, в то время как остальное содержимое банки не будет представлять никакой угрозы. Именно поэтому важна длительная обработка. Чтобы достичь требуемой температуры в 120 градусов, можно воспользоваться бытовым автоклавом, мультиваркой с таким режимом, скороваркой или духовкой. В идеале в вышеуказанных агрегатах следует готовить лосятину еще 3 часа после добавления всех дополнительных ингредиентов.

Что обязательно нужно учесть?

Необходимо помнить также о том, что не все мультиварки имеют такую температуру обработки продуктов. Если у вас бюджетная модель, и температура не указывается, скорее всего, она не будет превышать 110-115 градусов. По этой же причине нельзя стерилизовать банки с тушенкой в емкости с кипятком или обрабатывать паром – температура кипения воды не является достаточной для уничтожения всех опасных микроорганизмов.

Это означает, что без соблюдения температурного режима тушенка из лосятины в домашних условиях, рецепт которой указан выше, не может быть приготовлена для длительного хранения в закрытой банке. Однако вы можете сделать вкусное мясное блюдо, которое можно хранить в холодильнике на протяжении нескольких дней, а также заморозить его.

Приготовление в духовке

Тушенка из лосятины в домашних условиях в духовке может быть приготовлена следующим образом. Выполните все шаги базового рецепта. Банки с мясом поместите на противень, сверху разложите крышки (если они содержат резиновые колечки, обязательно нужно их вынуть). Поставьте их в духовку и разогрейте ее до 200 градусов. Как только тушенка закипит, температура может быть уменьшена, но не до минимального предела (не больше, чем до 150 градусов). Продолжайте готовить мясо на протяжении трех часов, затем достаньте банки и закатайте их. В том случае, если вы снимали резинки из крышек, необходимо поставить их обратно. Закрытые банки необходимо перевернуть и дать им остыть.

Приготовление в бытовом автоклаве

Тушенка из лосятины в домашних условиях в автоклаве может быть сделана следующим образом. Следует выполнить все требования основного рецепта. Затем наполненные мясом банки необходимо закатать крышками, после чего требуется убедиться в их герметичности. Чтобы сделать это, погрузите их в емкость с горячей водой. Если банки закрыты не герметично, из них начнут выделяться воздушные пузырьки. Такую тару обязательно следует заменить. Затем закрытые банки стерилизуются в автоклаве примерно три часа при температуре не меньше 130 градусов. Только при соблюдении данных требований у вас получится безопасная тушенка из лосятины в домашних условиях. Рецепт в скороварке полностью аналогичен порядку приготовления в автоклаве.

Рецепт для мультиварки — не для консервирования

Если вы готовите тушенку из лосятины в мультиварке, вам требуется выполнить первые шаги, отраженные в вышеуказанном рецепте (промыть, порезать и вымочить мясо, измельчить жир). Затем кусочки мяса выкладываются в мультиварку, наливается немного любого масла растительного. Лосятину требуется слегка обжарить, чтобы обеспечить румяную корочку, после чего следует включить режим тушения. Готовится тушенка из лосятины в домашних условиях (рецепт в мультиварке предполагает, что данное блюдо не будет предназначаться для длительного хранения) в данном режиме примерно полтора часа. Как только заданная программа закончится, устройство в автоматическом режиме перейдет к функции поддержания тепла. Следует в течение нескольких часов оставить мультиварку работающей, а затем мясо солится, перчится, в него добавляется желаемое количество порезанного лука. Можно также положить измельченную морковь и другие овощи или зелень.

Как может быть сделана лучшая тушенка из лосятины в домашних условиях?

Рецепт приготовления предполагает, что мясо закладывается в банки плотно, не доходя примерно полтора сантиметра до горлышка. При приготовлении домашней тушенки обязательно необходимо очищать мясо от костей, пленок и сухожилий. Кроме того, лучше обрезать участки, поменявшие цвет. Добавление сала также обязательно, поскольку лосятина является нежирным мясом, а в консервах необходима жировая прослойка между крышкой и мясом. Кроме того, если не добавить жир, тушенка получится излишне сухой и твердой.

Кроме того, тушенка из лосятины в домашних условиях, рецепт с фото которой представлен в этой статье, может быть «усовершенствована». Можно приготовить консервы из нескольких видов мяса одновременно. Например, можно смешать лосятину, говядину и свинину или даже добавить мясо птицы. Если один из видов мяса является жирным, сало дополнительно можно не добавлять – жир вытопится из кусочков продукта. Хранить готовые консервы необходимо при температуре до 15 градусов. Замораживать их нельзя, поскольку из-за слишком низких температур может быть нарушена герметичность.

Тушенка из лосятины, приготовленная дома, по проверенному рецепту – это вкусно и полезно. Домашняя тушенка, не сравнится с мясосодержащим продуктом, стоящим на прилавках магазинов.

Состав, польза, калорийность мяса лося

Лось – одно из самых крупных животных в средней полосе. Ареал обитания лося – леса и лесостепи умеренной полосы Северного полушария. Это животное сложно поддается одомашниванию, поэтому его мясо не часто встретишь на прилавке магазина. Зато на столе у профессиональных охотников мясо лося появляется часто.

Взрослый самец лося может достигать массы 500 кг, и при его поимке, возникает проблема заготовки впрок большого количества вкуснейшего мяса. Одним из вариантов решения станет приготовление тушенки из лосятины. Лосятина по внешнему виду и структуре схожа с говядиной. По вкусовым характеристикам она схожа с бараниной.

У этого мяса насыщенный темно-красный цвет и жилистость, выраженные волокна.

В составе лосятины присутствуют:

• Белки – 21,4 г в 100 г;
• жиры – 1,7 г на 100 г;
• витамины группы В
• тиамин;
• рибофлавин;
• пантотеновая кислота;
• никотиновая кислота;
• пиридоксин;
• цианкобаламин;
• микроэлементы:
• калий;
• натрий;
• цинк;
• селен;
• кальций;
• медь;
• железо;
• марганец.

Такой состав, а особенно низкое содержание жиров при большом количестве полноценного белка, делает лосятину незаменимым продуктом для спортсменов и людей, следящих за диетой. Энергетическая ценность мяса лося близка к 100 ккал на 100 г продукта и зависит от места отруба конкретного куска.

Лосятина — диетический продукт. За счет высокого содержания белка и низкой жирности это мясо подходит для составления диеты с пониженной калорийностью. В лосятине содержится комплекс соединений, укрепляющих нервную и сердечно-сосудистую систему.

Мясо лося является экологически чистым, так как, в большинстве случаев, лось добывается в естественной среде, а не выращивается человеком с применением антибиотиков и стимуляторов роста. Употребление этого мяса способствует улучшению состояния кожи, волос и ногтей.

Что нужно учесть при приготовлении тушенки из мяса лося

Тушенка из лосятины — рецепт, который можно воспроизвести, не имея большого опыта в кулинарии. Лосятина схожа с говядиной, а значит, тушенка из неё будет хорошо сочетаться с крупами, картофелем, макаронными изделиями. Банка с тушенкой из мяса лося будет незаменима в туристическом походе и для приготовления быстрого ужина.

Чтобы приготовить нежные и вкусные консервы из мяса лося, нужно взять мякоть, предварительно убрав сухожилия, пленки, кости и порезать на кусочки 3*3*5 см (5-7 г). Можно мясо слегка отбить – оно будет сочнее. Жира в лосятине мало, поэтому для приготовления тушенки из нее, обязательно добавить свиное сало или любой другой животный жир.

На каждый килограмм лосятины берется 60 г сала. Без жира мясо будет сухим и жестким. Банки и крышки для консервации подвергают стерилизации в духовке либо над паром в течение 15-20 мин. Так же необходимо проверить емкости на герметичность. Если банки с винтовыми крышками, то можно протестировать их до закладки мяса.

Налить в банку воду и закрутить крышку. Затем нужно перевернуть банку и проследить, появится ли вода. Можно банку потрясти, постучать о сухую ладонь. Появление влаги из-под крышки говорит о том, что банка не закроется герметично и её нельзя применять для долговременного хранения тушенки из лосятины.

Если для консервирования тушенки используются крышки «под закатку» с резиновыми уплотнителями, то проверять герметичность нужно после закатывания банок, перед тем, как поместить их в автоклав или скороварку.

Как готовить тушенку классическим способом

Тушенка из лосятины, рецепт которой написан далее, является классической вариацией блюда.

Для его приготовления потребуется:

• Мясо лося – 1 кг мякоти без костей.
• Сало (свиное или кабанье) – 150 г (можно заменить внутренним жиром).
• Перец черный горошком – 8-10 шт.
• Лавровый лист – 3-4 шт.
• Соль поваренная крупная – 1 ч. л. (йодированную соль использовать нельзя!).

Порядок приготовления:

1. Мясо тщательно вымыть в проточной холодной воде, порезать. Размер ломтиков не должен превышать размеры спичечного коробка. Мясо взрослого животного может быть жестким. В таком случае его желательно вымочить в белом вине в течение 12 ч.
2. Следующим этапом необходимо положить лосятину в кастрюлю с толстым дном и тушить его 3-4 ч. на медленном огне, изредка перемешивая.
3. В процессе добавить специи, соль и порезанное на маленькие куски сало.
4. Разложить мясо в банки, примерно до плечиков и залить получившимся бульоном.

Стерилизация готового продукта

Тушенка из лосятины подготовлена согласно рецепту и распределена по банкам. Теперь её необходимо простерилизовать. Согласно нормативным документам консервы следует стерилизовать не меньше 75 мин. при 120 0 С. Такие условия позволяют уничтожить бактерии и их споры в продукте, и он будет безопасен для потребления в течение долгого времени.

Для достижения необходимой температуры можно использовать бытовой автоклав, скороварку, духовку или мультиварку, поддерживающую режим высоких температур. Наилучшим вариантом будет стерилизация банок как минимум 3 ч. Нужно отметить, что мультиварки недорогих моделей не имеют возможности поддерживать требуемую температуру.

Несоблюдение температурного режима стерилизации приведет к тому, что тушенка из лосятины не может храниться длительное время с сохранением вкусовых качеств и безопасности. Несмотря на это, всегда можно приготовить полезное, вкусное и ароматное блюдо из лосятины, в холодном место оно сохранит свои качества в течение нескольких дней

Приготовление в духовке

Тушенка из лосятины, рецепт которой описан выше, может быть приготовлена с использованием духовки.

Готовить нужно так:

1. Подготовленную описанным ранее способом лосятину переложить в стерильные стеклянные банки, поставить их на противень или поддон. Эта мера необходима для защиты от брызгающего бульона.
   
2. Банки накрыть крышками. Если крышки с резиновыми уплотнителями, нужно их обязательно достать.
3. Банки на противне поставить в духовой шкаф и нагреть его до 200 0 С.
4. Когда бульон в банках закипит, температуру убавить до 170-160 0 С.
5. В таком режиме мясо готовится в течение 3 ч, затем консервы следует закатать.
6. Укупоренные банки остудить в перевернутом виде.

Тушенка в скороварке

Порядок приготовления тушенки из лосятины в скороварке:

1. Необходимо тщательно промыть и проверить на герметичность банки с винтовыми крышками.
2. Понадобятся специи: соль крупная поваренная (йодированная соль не подойдет!), черный перец горошком, лавровый лист. На банку 0,7 л необходимо: 1 ч. л. с горкой соли; 2 лавровых листа; 8-10 горошин черного перца. Такие пропорции специй соответствуют ГОСТу. Тушенку не нужно бояться пересолить. У недосоленой тушенки портится вкус, а излишнюю соль компенсируют продукты, с которыми подают тушенку из лосятины на стол.
3. Используемая скороварка должна быть большого объема (от 6 л). В такую скороварку поместится 3-4 банки. Желательно, чтобы у используемого агрегата был режим повышенной температуры и давления. Обычно такой режим обозначается цифрой 2 и при нём достигается температура в 120 0 С. При такой температуре, как уже писалось выше, погибают бактерии и споры ботулизма. Если скороварка с обычным режимом, то готовить тушенку придется дольше. Вместо 1,5 ч целых 3 ч.
   
4. Мясо нарезается на куски 4*3 см.
5. Свиное или кабанье сало рубится кубиками 1,5*1,5 см. Сало добавляется из расчета 60 г на килограмм лосятины. Мясо лося содержит мало жиров, без добавления сала тушенка из него получится сухой и между мясом и крышкой не образуется защитный слой жира.
6. На дно стерилизованной банки кладется 4-5 горошин перца и 1 лавровый лист.
7. Нужно плотно уложить куски лосятины и сала.
8. После того, как мясо уложено примерно до половины объема, снова кладется 4-5 горошин перца, лавровый лист и половину нормы соли.
9. Укладывать мясо и сало вплоть до плечиков банки. Наполнять банку мясом до самого верха не рекомендуется, так как при приготовлении тушенки выделяется большое количество сока, а увеличение объема может привести к повреждению банки.
10. Засыпать оставшуюся соль.
11. Плотно закрутить крышки на банках и еще раз проверить герметичность, перевернув их.
12. Поместить банки в скороварку. Важно, чтобы банки с мясом не касались металлического дна скороварки, иначе стекло может лопнуть при нагреве. Для страховки можно использовать металлическую подставку по горячее. Установить подставку на дно скороварки, а на неё – укупоренные банки с мясом.
13. Налить воду в скороварку так, чтобы её уровень не доходил до крышек 2-3 см.
14. Закрыть скороварку, выставить режим «2», поставить её на сильный огонь.
15. Когда в скороварке закипит вода, на ней сработает датчик. После закипания воды уменьшить газ до минимума и готовить тушенку 1,5 ч.
16. Когда пройдет необходимое время, выключить газ и остудить скороварку до комнатной температуры. Когда скороварка остывает, процесс приготовления тушенки из лосятины продолжается. Согласно рецепту максимальный вкус мясо в тушенке приобретает, постояв три дня.

Рецепт для мультиварки (не для консервирования)

Если появилось желание приготовить тушенку из лосятины с помощью мультиварки:

Необходимо подготовить мясо по классическому рецепту, описанному в начале статьи: вымыть, просушить, нарезать и замариновать мясо.

Тушенка из лосятины. Рецепт приготовления в мультиварке.

Включить мультиварку в режим «Жарка».

Можно разнообразить блюдо овощами: лук, морковь, сельдерей, пастернак, зелень прекрасно оттенят вкус мяса.

Рецепт домашней тушенки из лосятины со свиным салом

Сало, свиное или сало кабана, внутренний жир, в тушенку из лосятины, по рецептам, описанным выше, добавлять необходимо в любом случае.

На это имеются 2 причины:

• Мясо лося содержит мало жиров: 1,7 г 100 г продукта. Для сравнения, в свинине: 7,1 г на 100 г. Вдобавок лосятина бывает достаточно жесткой и волокнистой, потому что лось животное подвижное. Добавление в процессе готовки сала или жира сделает тушенку из мяса лося сочной и нежной.
• Вытопившийся в процессе нагревания жир, благодаря низкой плотности, всплывет на поверхность мяса и образует защитный слой, не позволяющий потемнеть или подсохнуть верхним кусочкам.

Выбор тары для консервирования лосятины

Продукт, разложенный в неправильно подобранные банки, может испортиться и нанести вред здоровью. Для консервирования в домашних условиях используют стеклянные банки емкостью 0,3-0,7 л.

Существует 3 вида банок для консервирования:

• под прижимную крышку;
• под стеклянную крышку с металлическим зажимом;
• под винтовую крышку.

Стеклянные банки имеют ряд неоспоримых преимуществ:

• Возможность многократного использования, нужно только отмыть и подвергнуть банку стерилизации.
• Стекло не реагирует с содержимым, поэтому вкусовые качества продукта не меняются.
• Стекло прозрачно, поэтому состояние мяса в такой таре легко контролировать.
• Стеклянная тара позволяет сохранять тушенку длительное время.
• Стекло это экологически чистый материал, его легко переработать и оно может использоваться многократно.

Рассмотрим основные виды банок для приготовления тушенки из лосятины:

Вид банки	Характеристика
Банка для обкатной укупорки	До недавнего времени единственная тара для консервирования в домашних условиях. Банка закатывается жестяной крышкой с резиновым уплотнительным кольцом с помощью специальной машинки для закатывания. Правильно закатанная банка герметична и долговечна. Среди минусов: неудобное открывание и возможность повредить банку при открывании.
Банка под винтовую крышку	В последнее время стали популярны. Удобнее и быстрее закрываются и открываются. При этом винтовая крышка герметична, может использоваться многократно, если изготовлена из качественного металла.
Банка под прижимную крышку	Вариант, который часто использовался нашими бабушками, а сейчас снова входит в моду. Банки под прижимную крышку продаются вместе со стеклянной или металлической крышкой и оборудованы металлическими зажимами. На крышке имеется резиновый уплотнитель. Такие банки не всегда герметичны и не подходят для тушеного мяса.

Как законсервировать тушенку в бытовом автоклаве

Наиболее оптимальный и безопасный рецепт тушенки из лосятины — рецепт приготовления её в автоклаве.

Есть несколько вариантов подготовки мяса лося перед отправкой банок с ним в автоклав:

1. Приготовить тушенку из мяса лося по рецепту, описанному в начале статьи. Разложить мясо в банки. Банки с лосятиной закрыть. Проверить герметичность, погрузив банки их в горячую воду. Если банки закрыты герметично, то из них не будут выходить пузырьки воздуха. Для контроля герметичности можно перевернуть банки кверху донышком. Жидкость при этом появляться не должна. Если банки не герметичны, их в автоклав помещать нельзя!
2. Нарезать и разложить кусочки мяса и сала в банки, посолить и добавить специи в соответствии со способом приготовления тушенки в скороварке.

Закатанные и проверенные на герметичность банки с мясом загрузить в автоклав. Последний, самый важный этап, при любом способе подготовки — непосредственно консервирование в автоклаве.

Порядок действий такой:

1. Плотно закрытые банки с будущей тушенкой закладываются в автоклав. Если в нем предусмотрены прижимные кассеты, это повысит безопасность и удобство стерилизации. В автоклав залить воду, она должна покрывать тару с мясом.
2. Тушенка из лосятины проходит стерилизацию в автоклаве 3 часа. Температура процесса 130-140 0 С.
3. После постепенно автоклав остывает до 30 0 С, в противном случае велик риск повреждения банок.
4. После остывания медленно стравить давление.
5. Кода давление в автоклаве сравняется с атмосферным давлением, можно открыть резервуар и достать банки с тушенкой.

Консервация в банках без автоклава

Тушенка из лосятины (рецепт приготовления без использования автоклава) получится и без специального оборудования:

1. Промыть мясо.
2. Промокнуть бумажным полотенцем.
3. Нарезать на куски по 5-7 г.
4. Жесткое мясо замариновать в вине.
5. Потушить мясо вместе со специями и салом в кастрюле с толстым дном на протяжении 2-3 ч, слегка остудить.
   
6. Разложить по банкам, не доходя до верха 2-3 см.
7. Банки с тушенкой поместить на дно большой кастрюли. Для защиты банок от растрескивания на дно кастрюли нужно установить подставку под горячее или положить хлопчатобумажное полотенце.
8. Баки накрыть крышками. Кастрюлю наполнить водой так, чтобы она не доходила до горловин банок 2-3 см.
9. На сильном огне довести воду до кипения, затем огонь убавить и кипятить банки 3 ч.
10. По истечении времени банки нужно достать и закатать крышками.
11. Затем банки перевернуть вверх дном и укутать.
12. Остывать банки с тушенкой из лосятины будут под одеялом примерно 24 ч.
13. Хранить такую тушенку нужно в холодильнике и не более 2-3 месяцев

Рецепт тушенки из лосятины может быть дополнен и усовершенствован в соответствии с вкусовыми предпочтениями.

Можно добавить к мясу овощи, зелень, коренья, специи. Оригинальным вариантом будет сочетание в одной банке мяса разных сортов. К лосятине можно добавить свинину, птицу, говядину. Консервы хранят при постоянной температуре до +15 0 С. При заморозке или резких перепадах температур герметичность банок может нарушиться, что приведет к порче продукта.

Оформление статьи: Ильченко Оксана

Видео о приготовлении тушенки из лося

Как приготовить тушенку из лося:

Лосятина считается диетическим продуктом. Ведь сохатые живут в дикой природе, питаются экологически чистыми продуктами. Их мясо содержит много белка и мало жира. По вкусу тушеное мясо лося напоминает говядину, но все же считается деликатесом. Если охотнику удалось вернуться домой с этой рогатой добычей, часть ее необходимо заготовить впрок. Лучшим способом является консервирование. Тушенка из лосятины может быть приготовлена в домашних условиях, причем даже разными способами. Но этот процесс требует внимания и соблюдения всех необходимых требований.

Особенности приготовления

Технология приготовления тушенки из мяса лося не считается сложной, хоть сам процесс и занимает много времени, требует знания и соблюдения нескольких важных правил. Только тогда домашние консервы окажутся вкусными и безопасными.

• Лосятина – довольно жесткое мясо. Удивляться этому не стоит, ведь сохатому приходится много бегать, а для этого нужны сильные мышцы. Для того чтобы лосятина стала мягкой и приятной на вкус, ее следует предварительно вымочить в слегка подсоленной или подкисленной уксусом воде. Наилучший результат дает вымачивание лосятины в белом вине, но этот способ нельзя назвать экономичным. Продолжительность вымачивания составляет от 3-4 часов до суток. Чем дольше мясо будет находиться в растворе, тем мягче станет, дополнительно приобретет лучший запах. Однако превышать рекомендуемое время не стоит, чтобы продукт не начал портиться.
• Если у вас нет времени на вымачивание мяса лося, нарезайте его как можно мельче и перед тушением отбивайте, тогда оно получится намного более мягким и нежным.
• Лосятина содержит мало жира. Тушенку из нее делают с обязательным добавлением свинины (или свиного сала, смальца). Считается, что на 1 кг мяса лося нужно брать не менее 60 г сала, но можно и больше.
• Лосятина не слишком хорошо хранится, поэтому томатный соус, морковь, лук, которые обычно кладут в тушенку для улучшения вкуса, в консервы из лосятины добавлять не рекомендуется. Если вы используете подобные компоненты, храните консервы только в холодильнике и не дольше месяца. При приготовлении тушенки в духовке или автоклаве, то есть при температуре 120 градусов и выше, в банку можно положить зубчик чеснока. Добавляют его за 30-40 минут до готовности, иначе он превратится в бесформенную массу.
• Наиболее надежным способом консервирование лосятины считается ее тушение в автоклаве. Процесс осуществляется при температуре 120 градусов, под давлением, что позволяет гарантированно избавиться от микроорганизмов, способных вызывать ботулизм. Такие заготовки можно спокойно хранить до 2 лет даже при комнатной температуре. Неплохой результат дает консервирование после длительного тушения мяса в духовке, при температуре не менее 120 градусов. Сделанные в духовке консервы из лосятины нужно закрывать, не дожидаясь их остывания. Тогда в прохладном помещении вы сможете их хранить до года. Тушенка из лосятины, сделанная в кастрюле или мультиварке, хранится только в холодильнике. Если в ее составе нет овощей, употребить ее нужно в течение года. Если кушанье сделано с овощами, оно остается безопасным лишь в течение месяца.

По вкусу лосятина почти идентична говядине, поэтому тушенку из мяса лося используют так же, как и из мяса бычка. Ее подают отдельно или с гарниром, используют для приготовления вторых блюд, супов. Она хорошо сочетается с картошкой и другими овощами, может готовиться и подаваться с гречкой, перловкой, макаронами.

Тушенка из лосятины в духовке

Состав (на 3,5-4 л):

• лосятина – 3 кг;
• свинина – 1 кг;
• свиное сало – 0,25 кг;
• листья лавра – 7-8 шт.;
• чеснок – 7-8 зубчиков;
• соль – 30 г;
• вода – сколько уйдет.

• Лосятину помойте, удалите пленки, жилки. Нарежьте пластинами, отбейте. Измельчите маленькими кусочками, как на бефстроганов.
• Помойте, обсушите кухонным полотенцем и нарежьте свинину. Кусочки делайте похожими на куски мяса лося.
• Перемешайте свинину и лосятину, одновременно их подсолив.
• Сало мелко порежьте, поместите в сотейник. Подогревайте, пока жир не вытопится. Шкварки удалите. Жир разлейте по подготовленным банкам, использовав примерно половину.
• Плотно уложите в банки мясо. До краев банок должно оставаться около 2 см.
• Залейте мясо оставшимся жиром.
• Влейте в каждую банку воду, заполнив емкости почти до краев.
• Накройте банки кусками фольги, обожмите. Поставьте в холодную духовку.
• Включите духовку, задав температуру 180-200 градусов. Когда жидкость в банках закипит, убавьте температуру до 120-130 градусов.
• Тушите мясо при указанной температуре 5 часов, при необходимости подливая в банки теплую воду. Фольгу всегда возвращайте на место.
• За 40 минут до готовности добавьте в банки по зубчику чеснока и листику лавра.
• За 15-20 минут до готовности консервов поставьте стерилизоваться металлические крышки.
• Как только нужное время истечет, выставите банки на сухое полотенце. Закатайте подготовленными крышками.
• Поставьте банки с консервами на крышки, накройте одеялом. Оставьте в таком виде на сутки. Остывая в условиях паровой бани, консервы проходят дополнительную стерилизацию, что повышает их устойчивость к неблагоприятным условиям хранения.

После остывания банки нужно убрать на хранение в прохладное помещение. Это может быть неотапливаемая кладовка, подвал. Важно, чтобы температура в помещении не повышалась выше 16-18 градусов. Тогда вы можете употреблять консервы в течение года.

Тушенка из лосятины в кастрюле

• лосятина – 1 кг;
• сало – 150-200 г;
• соль – 10 г;
• листья лавра – 2 шт.;
• перец черный горошком – 10 шт.;
• белое сухое вино – 0,5 л.

• Лосятину, вымыв и обсушив полотенцем, нарежьте некрупными кусками, залейте белым вином, оставьте на 8-12 часов в прохладном месте. Если вы за это время пару раз перемешаете мясо, будет хорошо.
• Мелкими кубиками порежьте сало, положите на дно кастрюли. Добавьте лосятину вместе с вином, в котором оно замачивалось.
• Поставьте на медленный огонь. Тушите 4 часа. Воду подливать не желательно, но если видите, что продукт начинает подгорать, можете добавить немного кипяченой воды.
• Спустя указанное время подсолите мясо, добавьте специи, продолжайте тушить 2 часа.
• Разложите тушенку по чистым банкам, прикройте их крышками.
• На дно кастрюли постелите ткань, поставьте на нее банки с тушенкой. В кастрюлю влейте теплую воду – по плечикам банкам. Нагрейте на медленном огне до кипения и стерилизуйте 30 минут пол-литровые банки, 60 минут – литровые.
• Осторожно выньте банки из кастрюли, закатайте. Перевернув, укутайте емкости, и оставьте в таком виде на два дня.

Хранить сделанную по данному рецепту тушенку следует в прохладном месте, при температуре не выше 12 градусов. Тогда срок ее годности составит 12 месяцев.

Тушенка из лосятины в мультиварке

• лосятина – 1 кг;
• морковь – 80 г;
• репчатый лук – 70 г;
• соль – по вкусу;
• рафинированное растительное масло – 40 мл;
• свиное сало – 100 г.

• В мультиварку влейте масло, подрумяньте в нем кусочки лосятины. Для этого прибор нужно запустить на 10-15 минут в режиме жарки или выпечки.
• Морковь поскребите, помойте, обсушите салфеткой, крупно натрите.
• Лук, освободив от шелухи, нарежьте тонкими полукольцами.
• Сало мелко порежьте.
• Овощи и сало добавьте к лосятине, подсолите. Готовьте продукты в том же режиме еще 5 минут, затем переключите агрегат на программу «Тушение». Таймер установите на 2 часа.
• Перемешайте тушенку, оставьте томиться в режиме подогрева на 30-60 минут. За это время вымойте и простерилизуйте банки, прокипятите подходящие к ним крышки.
• Разложите тушенку по банкам, плотно их закройте. После остывания до комнатной температуры уберите в холодильник.

Сделанная по данному рецепту тушенка не предназначена для длительного хранения, употребить ее следует в течение месяца.

Тушенка из лосятины в автоклаве

• лосятина – 2,5 кг;
• сало – 0,25 кг;
• соль – 25 г;
• листья лавра – 5 шт.;
• черный перец горошком – 15 шт.;
• вода – 2 л;
• столовый уксус (9-процентный) – 20 мл.

• Уксус растворите в воде, положите в него нарезанную небольшими кусками лосятину, оставьте на 8-12 часов.
• Мелко порежьте свиное сало.
• Распределите по чистым банкам специи.
• Лосятину выньте из воды, дайте ей немного обсохнуть, посыпьте солью и перемешайте.
• Разложите мясо по банкам, сверху положите измельченное с помощью блендера или мясорубки сало.
• Закатайте банки, загрузите в автоклав.
• Заполните резервуар водой, при необходимости накачайте давление. Готовьте 1,5 часа при температуре 120 градусов. Рекомендуемое давление – 1,5 атмосферы.
• Позвольте автоклаву спустить давление, банкам остыть.

Сделанная по данному рецепту тушенка не испортится даже при комнатной температуре. Срок годности этого продукта составляет 2 года.

Тушенка из лосятины – вкусный и полезный продукт. Он может быть использован для приготовления первых и вторых блюд. Сделать такие консервы можно в домашних условиях. Выбор способа зависит от наличия в доме той или иной кухонной техники.

nevkucnogo.net

Макароны с тушенкой из лося в томатном соусе.

Как приготовить вкусный, сытный и в тоже время быстрый ужин? Легко! Главное, чтобы у вас была дома баночка тушёнки и макароны. Даже если к Вам случайно приехали гости, они точно не застигнут вас врасплох. Это блюдо идеально и для встречи гостей, и для семейного ужина.

******************************************

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Итак, макароны отвариваем в подсоленной воде, согласно инструкции на упаковке. В последнее время я покупаю макароны фирмы «Barilla». Отваренную пасту откидываем на дуршлаг и сливаем воду. Пока отставляем в сторону.

В сковороду наливаем растительное масло, всыпаем мелко нарезанный лук, чеснок и обжариваем их до золотистого цвета.

К обжаренному луку добавляем тушёнку, у меня тушёнка из лося.

Так как это главный ингредиент в сегодняшней пасте, берите её вкусную и мясную, в общем ту, в которой вы уверены.

Выкладываем тушёнку из банки, перемешиваем и тушим минут пять на слабом огне.

Затем к мясу и луку кладём протёртые томаты. Вместо них можно положить мякоть 2-х помидор без кожицы.

Далее добавляем специи – соль, сахар, прованские травы и чёрный молотый перец.

В томатные соусы я сахар добавляю всегда. Он убирает лишнюю кислоту, делает соус вкуснее и к тому же работает, как усилитель вкуса.

Соус накрываем крышкой и тушим 20 минут на небольшом огне.

После тушения томатный соус приобретает яркий и насыщенный цвет. Перемешиваем его и не выключая плиту, кладём отваренные макароны. Хорошо перемешиваем и снимаем с огня.

Готовую пасту подаём горячей, присыпав тёртым пармезаном и измельчённой свежей зеленью. Вы можете экспериментировать и добавлять свои собственные ингредиенты в пасту, такие как грибы, различные сезонные овощи. Паста с тушёнкой и томатным соусом – простая еда, но такая красивая и элегантная.

Готовьте на здоровье, делитесь этим рецептом с друзьями и ставьте пальчики вверх, если понравился рецепт и я вас смотивировала на вкусный ужин. С любовью, Евгения и кулинарный канал «Это просто»❤️.

Youtube: нажми сюда и подпишись!

Подпишись на мой канал Яндекс Дзен «Это просто» — будем готовить вместе! ❤️.

********************************************

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 2 большие порции):

• макароны — 150 гр.
• тушёнка — 200 гр.
• томаты протёртые — 200 гр.
• лук — 1/2 шт.
• чеснок — 2 зубчика
• прованские травы — 1/2 ч.л.
• сахар — 1 ч.л.
• соль — по вкусу
• перец чёрный молотый — по вкусу
• растительное масло — для жарки
• зелень, пармезан — для подачи

********************************************

Тушенка из лосятины: рецепты приготовления

Лосятина представляет собой очень полезное и диетическое мясо, которое содержит в своем составе массу полезных химических элементов. Поскольку таких животных не кормят химическими препаратами и гормонами, их мясо является экологически чистым.

Лосятину пробовали немногие, но кому это удавалось – все утверждают, что она имеет прекрасный вкус. Особенно хорошие отзывы она имеет в тушеном виде. Это блюдо легко готовится дома, даже если вы не обладаете кулинарными талантами и не имеете большого опыта на кухне. При правильном соблюдении технологии при минимальных усилиях получится очень вкусное мясо. По вкусу оно похоже на говядину, поэтому хорошо сочетается с гречневой или перловой кашей, картошкой или макаронами. Чтобы тушенка из лосятины в домашних условиях, рецепт которой приведен ниже, получилась вкусной, необходимо использовать только чистые кусочки мяса, без пленок и костей. Измельчать их надо тщательно, примерно как на бефстроганов. Желательно слегка отбить порезанную лосятину, чтобы сделать ее мягче. Обязательно также добавление жира – без него готовое блюдо получится излишне сухим. Количество сала рассчитывается по вкусу, но его должно быть не меньше 60 граммов на килограмм чистого мяса.

Тушенка из лосятины представляет собой отличное блюдо, которое по своему вкусу напоминает говядину. Если сделать ее самостоятельно, вы впоследствии сможете лакомиться им как дома, так и во время активного отдыха (в походах или на пикнике).

Тушенка из лосятины в домашних условиях: рецепт приготовления

Чтобы сделать ее, вам потребуется:

• 1 кг вырезки лосятины.
• Около 150 граммов свиного сала или внутреннего жира.
• 3 листа лавровых.
• 10 штук перца-горошка.
• 1 ложка чайная соли.
• 0,5 литра белого вина.

Как готовить?

Во-первых, следует подготовить мясо. Для этого надо промыть его в проточной холодной воде, промокнуть бумажными полотенцами и порезать некрупными кусками. Поскольку мясо лося иногда бывает жестким (особенно если животное было не совсем молодым), желательно поместить его в белое вино на ночь для вымачивания.

После этого поместите куски лосятины в чугунную кастрюлю и поставьте ее на маленький огонь, воду добавлять не требуется. В мясе имеется большое количество собственного сока, выделяемого при нагревании. На маленьком огне следует тушить лосятину около 3-4 часов, периодически помешивая.

Во время приготовления лосятины подготовьте стеклянные банки и крышки – тщательно их промойте и простерилизуйте при помощи кипятка или пара. Затем следует дать им остыть и высохнуть.

Во-вторых, порежьте на мелкие кусочки сало или жир, затем положите их к мясу. Туда же нужно добавить соль, лавровый лист и перец. Другие специи в тушенку нельзя добавлять, поскольку это приведет к уменьшению ее срока хранения. Равными частями разложите все по банкам, после чего залейте образованным во время приготовления соком.

Стерилизация готового продукта

Как только тушеное мясо будет разложено по банкам, необходимо его стерилизовать. По требованиям ГОСТ, это следует делать на протяжении не менее 75 минут, а температура обработки должна составлять 120 градусов. Только при соблюдении данных условий продукт будет полностью безопасен – уничтожатся бактерии и исключится риск заражения ботулизмом. Стоит всегда помнить о том, что ботулотоксины поражают консервы локально, поэтому опасным может быть всего один кусочек мяса, в то время как остальное содержимое банки не будет представлять никакой угрозы. Именно поэтому важна длительная обработка. Чтобы достичь требуемой температуры в 120 градусов, можно воспользоваться бытовым автоклавом, мультиваркой с таким режимом, скороваркой или духовкой. В идеале в вышеуказанных агрегатах следует готовить лосятину еще 3 часа после добавления всех дополнительных ингредиентов.

Что обязательно нужно учесть?

Необходимо помнить также о том, что не все мультиварки имеют такую температуру обработки продуктов. Если у вас бюджетная модель, и температура не указывается, скорее всего, она не будет превышать 110-115 градусов. По этой же причине нельзя стерилизовать банки с тушенкой в емкости с кипятком или обрабатывать паром – температура кипения воды не является достаточной для уничтожения всех опасных микроорганизмов.

Это означает, что без соблюдения температурного режима тушенка из лосятины в домашних условиях, рецепт которой указан выше, не может быть приготовлена для длительного хранения в закрытой банке. Однако вы можете сделать вкусное мясное блюдо, которое можно хранить в холодильнике на протяжении нескольких дней, а также заморозить его.

Приготовление в духовке

Тушенка из лосятины в домашних условиях в духовке может быть приготовлена следующим образом. Выполните все шаги базового рецепта. Банки с мясом поместите на противень, сверху разложите крышки (если они содержат резиновые колечки, обязательно нужно их вынуть). Поставьте их в духовку и разогрейте ее до 200 градусов. Как только тушенка закипит, температура может быть уменьшена, но не до минимального предела (не больше, чем до 150 градусов). Продолжайте готовить мясо на протяжении трех часов, затем достаньте банки и закатайте их. В том случае, если вы снимали резинки из крышек, необходимо поставить их обратно. Закрытые банки необходимо перевернуть и дать им остыть.

Приготовление в бытовом автоклаве

Тушенка из лосятины в домашних условиях в автоклаве может быть сделана следующим образом. Следует выполнить все требования основного рецепта. Затем наполненные мясом банки необходимо закатать крышками, после чего требуется убедиться в их герметичности. Чтобы сделать это, погрузите их в емкость с горячей водой. Если банки закрыты не герметично, из них начнут выделяться воздушные пузырьки. Такую тару обязательно следует заменить. Затем закрытые банки стерилизуются в автоклаве примерно три часа при температуре не меньше 130 градусов. Только при соблюдении данных требований у вас получится безопасная тушенка из лосятины в домашних условиях. Рецепт в скороварке полностью аналогичен порядку приготовления в автоклаве.

Рецепт для мультиварки — не для консервирования

Если вы готовите тушенку из лосятины в мультиварке, вам требуется выполнить первые шаги, отраженные в вышеуказанном рецепте (промыть, порезать и вымочить мясо, измельчить жир). Затем кусочки мяса выкладываются в мультиварку, наливается немного любого масла растительного. Лосятину требуется слегка обжарить, чтобы обеспечить румяную корочку, после чего следует включить режим тушения. Готовится тушенка из лосятины в домашних условиях (рецепт в мультиварке предполагает, что данное блюдо не будет предназначаться для длительного хранения) в данном режиме примерно полтора часа. Как только заданная программа закончится, устройство в автоматическом режиме перейдет к функции поддержания тепла. Следует в течение нескольких часов оставить мультиварку работающей, а затем мясо солится, перчится, в него добавляется желаемое количество порезанного лука. Можно также положить измельченную морковь и другие овощи или зелень.

Как может быть сделана лучшая тушенка из лосятины в домашних условиях

Рецепт приготовления предполагает, что мясо закладывается в банки плотно, не доходя примерно полтора сантиметра до горлышка. При приготовлении домашней тушенки обязательно необходимо очищать мясо от костей, пленок и сухожилий. Кроме того, лучше обрезать участки, поменявшие цвет. Добавление сала также обязательно, поскольку лосятина является нежирным мясом, а в консервах необходима жировая прослойка между крышкой и мясом. Кроме того, если не добавить жир, тушенка получится излишне сухой и твердой.

Кроме того, тушенка из лосятины в домашних условиях, рецепт с фото которой представлен в этой статье, может быть «усовершенствована». Можно приготовить консервы из нескольких видов мяса одновременно. Например, можно смешать лосятину, говядину и свинину или даже добавить мясо птицы. Если один из видов мяса является жирным, сало дополнительно можно не добавлять – жир вытопится из кусочков продукта. Хранить готовые консервы необходимо при температуре до 15 градусов. Замораживать их нельзя, поскольку из-за слишком низких температур может быть нарушена герметичность.

Блюда с тушенкой — рецепты с фото на Повар.ру (80 рецептов тушенки)

Картошка с тушенкой в мультиварке 4.2

Картошка с тушенкой в мультиварке — отличный вариант для тех, кто хочет приготовить поесть быстро, но вкусно. Простое в приготовлении блюдо, пошаговым рецептом которого я с вами делюсь. …далее

Добавил: Gertruda 05.09.2014

Картошка с тушенкой 4.4

Армейское блюдо — картошка с тушенкой, пожалуй самое бюджетное и сытное блюдо на свете. Сегодня, в 21 веке, картошка с тушенкой — раритет, который многих может удивить заставит предаться ностальгии. …далее

Добавил: Виталия 05.09.2014

Рис с тушенкой 4.0

Всегда храню в кладовке баночку тушенки. Так, на всякий случай. Если нужно что-нибудь очень быстро приготовить, она приходится как нельзя кстати. Нравится готовить рис с тушенкой. Это сытно и полезно. …далее

Добавил: Марина Немец 16.07.2017

Суп из тушенки 4.3

Суп из тушенки — отличный вариант супа на природе. Тушенка не испортится, а овощи мы возьмем с собой. Осталось лишь вооружиться знаниями, как сделать суп из тушенки 🙂 Делюсь своим рецептом! …далее

Добавил: Kaviansky 05.09.2014

Плов с тушенкой 4.

Ну, конечно, «плов» это гордо сказано, но блюдо все равно получается вкусное. Простой рецепт плова с тушенкой — для тех, кто тоскует по романтике туристических походов и ночёвок под открытым небом! 🙂 …далее

Добавил: Kurzyupa 05.09.2014

Гречка с тушенкой в мультиварке 4.6

Предлагаю пошаговый рецепт с фото, который расскажет вам — как приготовить интересное и в тоже время простое блюдо. Гречка с тушенкой в мультиварке — встречайте 🙂 …далее

Добавил: Gertruda 05.09.2014

Тушенка из гуся 3.6

Гусь — птица важная. И не только запеченный. Но и тушенка из него отменная! А уж если она еще и приготовлена собственноручно. .. То это просто невыразимо вкусно! …далее

Добавил: Liuka 05.09.2014

Вкусный борщ с тушенкой 4.5

Когда нет времени варить бульон, а хочется сделать аппетитный обед, воспользуйтесь этой несложной и действительно классной идеей, как приготовить вкусный борщ с тушенкой. Чудесный вариант! …далее

Добавил: Марина Золотцева 18.07.2017

Пирожки с картошкой и тушенкой 3.8

Часто на работу с собой беру пирожки. Завариваю в офисе кофе или заливаю бульон и перекусываю. Пирожки должны быть сытными и, желательно, домашними. А пирожки с картошкой и тушенкой как раз такие! …далее

Добавил: Vikulia 05.09.2014

Гороховая каша с тушенкой 4.

Вкус этого блюда, наверное, знаком почти каждому, кто когда-либо ходил в походы и ночевал под открытым небом. Предлагаю вспомнить простой рецепт гороховой каши с тушенкой — сытного и вкусного блюда! …далее

Добавил: Kurzyupa 05.09.2014

Подливка из тушенки 4.7

Подлива из тушенки – это прекрасное дополнение к главному блюду! Вы можете подать ее к блюдам из картофеля, макарон, риса и т.д. – получится очень вкусно! Приготовьте и убедитесь в этом сами! …далее

Добавил: Antares 05.09.2014

Картошка-пюре с тушенкой 4.8

Проголодались, а времени в обрез? Не хотите стоять за плитой, а нужно приготовить вкусный и сытный обед? Или внезапно нагрянули гости? Тогда картошка-пюре с тушенкой станет просто находкой. …далее

Добавил: Марина Немец 25.05.2017

Суп харчо с тушенкой 3.7

Харчо — традиционный суп грузинской кухни. Это блюдо давно полюбилось нашим хозяйкам и считается уже вполне обыденным. Сегодня расскажу, как приготовить суп харчо с тушенкой. …далее

Добавил: Оксана Ч. 25.04.2020

Гороховый суп с тушенкой 4.6

Хочу рассказать, как приготовить гороховый суп с тушенкой быстро и легко. Если использовать тушенку вместо мяса, а консервированный горошек вместо сухого, суп будет готов уже через полчаса! Вкусно! …далее

Добавил: Даша Петрова 15.08.2015

Перловка с тушенкой 5.0

Приготовить вкусное второе блюдо можно из обычной перловки, добавляя в нее после варки ароматную тушенку любого сорта. По желанию вы можете поджарить репчатый лук и морковь и вмешать овощную зажарку. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 15.12.2021

Макароны с тушенкой 4.3

Блюдо очень быстро готовится и имеет невероятный вкус. Если Вы делаете домашнюю тушенку — это будет еще лучше! Итак, рецепт макарон с тушенкой — вашему вниманию. …далее

Добавил: Алиса 05.09.2014

Борщ с тушенкой в мультиварке 4.8

Хотите узнать, как быстро, но очень вкусно приготовить борщ на обед? Приготовьте его с помощью кухонной помощницы — мультиварки, добавьте тушенку. Борщ получается очень вкусным, ароматным и необычным! …далее

Добавил: Владимир Братиков 02.06.2016

Картофель с тушенкой 4.

Если вы спешите приготовить ужин и у вас катастрофически не хватает времени, воспользуйтесь экспресс-рецептом картофеля с тушенкой, который готовится в духовке с использованием керамических горшочков. …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 13.09.2016

Тушеная картошка с тушенкой 4.8

Если у вас в холодильнике завалялась баночка тушенки, то самое время ее использовать. Я поделюсь с вами своим простым рецептом очень вкусного тушеного картофеля с овощами и тушенкой. …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 10.10.2016

Армейская каша 4.0

Армейская каша известна многим еще со времен походов и приготовления пищи на костре. В армии и на войне во все времена готовили такую кашу с тушенкой, поскольку она питательная и вкусная. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 09.09.2015

Капуста с тушенкой 4.7

Капуста с тушенкой — это палочка-выручалочка, если вы оказались на даче, а продукты подходят к концу. На природе это блюдо еще вкуснее, его можно готовить в казане. Впрочем, можно готовить и дома. …далее

Добавил: Galate 05.09.2014

Бигус с тушенкой 4.7

Такой экономичный вариант приготовления бигуса не только приятно удивит вас своим отличным вкусом, но и позволит сытно накормить всю семью, поэтому обязательно возьмите его на заметку. …далее

Добавил: Dashuta 24.09.2014

Гречка с тушенкой и луком 4.

Тушенку часто называют палочкой-выручалочкой, и не только дачники или туристы. Бывают ситуации, когда и дома приходится готовить очень быстро, что называется, на ходу. Этот рецепт придет на помощь. …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 29.01.2017

Мятая картошка с тушенкой 3.9

Обожаю вкусные, несложные блюда, с которыми не нужно подолгу стоять у плиты и использовать чуть-ли не всю кухонную технику. Одним из таких является рецепт, как приготовить мятую картошку с тушенкой. …далее

Добавил: Антон Сорока 08.11.2016

Макароны с тушенкой в мультиварке 3.4

На этот раз ваша мультиварка почти все сделает за вас. Вкусненькие макароны с тушенкой в мультиварке приготовить очень просто, попробуйте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 05.09.2014

Рисовая каша с тушенкой 3.4

Когда раньше в 90-е годы нечего было есть, точнее — не было разнообразия, мама всегда находила банку тушёнки. А из неё уже можно сделать много чего, заменяя мясо в супах и горячих блюдах. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 28.11.2016

Домашняя тушенка 4.6

Тушенка изобретение чисто советское, из нее готовили самые разнообразные блюда. Сегодня блюда с ней — изыск, а сама домашняя тушенка — отличный способ законсервировать мясо для длительного хранения. …далее

Добавил: Виталия 05.09.2014

Борщ с тушенкой 4.

Наваристый и сытный горячий борщ с тушенкой готовится просто и легко. Позвольте показать вам, как приготовить борщ с тушенкой, побалуйте себя тарелочкой горячего вкусного первого блюда на обед! …далее

Добавил: Марина Щербакова 11.02.2017

Суп с тушенкой 2.9

Простой, быстрый, но в тоже время вкусный рецепт, как приготовить суп с тушенкой. Он питательный и сытный, поэтому отлично утолит голод. Готовится такое блюдо очень просто и понравится всем домашним. …далее

Добавил: Антон Сорока 25.09.2016

Солянка с тушенкой 5.0

Солянка хорошо подходит для семейного ужина. Блюдо сытное и в тоже время очень легкое в приготовлении, благодаря чему оно получило большую популярность. Посмотрите, как приготовить солянку с тушенкой. …далее

Добавил: Антон Сорока 16.10.2016

Пшенная каша с тушенкой 3.8

Очень простое, недорогое и сытное блюдо хочу предложить вам на заметку. Перед вами классный вариант, как приготовить пшенную кашу с тушенкой. Хотите попробовать? Запоминайте, все очень просто! …далее

Добавил: Марина Золотцева 05.04.2017

Гречка с тушенкой на сковороде 4.3

Всегда нужно иметь на примете очень простые и доступные блюда. Больше всего это касается горячих блюд. Когда у вас нет возможности долго стоять у плиты и что-то придумывать, полезно знать пару идей. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 09.11.2016

Гуляш из тушенки 4.

Тушенка — уникальный ингредиент, который спас не один ужин. Гуляш из тушенки с овощами и грибами готовится за 30 минут. Подается к столу с отварным картофелем. Быстро и вкусно. …далее

Добавил: Maritit 19.09.2014

Жаркое с тушенкой 4.2

Это очень простой рецепт жаркого с тушенкой, по сути тут ничего, кроме картошки и тушенки и не будет. Зато, несмотря на всю простоту, это отличный способ сделать сытный вкусный обед на скорую руку! …далее

Добавил: Даша Петрова 29.12.2014

Рис с тушенкой в мультиварке 2.6

Этот простой рецепт риса с тушенкой в мультиварке отлично подохдит для случаев, когда лень стоять над плитой, или когда нагрянули голодные гости, — не раз меня выручал! Сытно, вкусно и аппетитно! . ..далее

Добавил: Даша Петрова 05.09.2014

Гречка с тушенкой и грибами 4.2

Настоящее мужское блюдо, с которым не умрёшь с голоду, — гречка с тушенкой и грибами. Грибы в данном блюде, скорее, как дополнение, тем не менее получается очень вкусно. Мультиварка в помощь! …далее

Добавил: Алексей Марчук 15.09.2015

Пюре с тушенкой 4.7

Готовим пюре с тушенкой. Но готовим не так, как обычно, а пытаемся сделать пюре с тушенкой в форме запеканки. …далее

Добавил: Mengrel12 05.09.2014

Тушенка из говядины 4.6

Тушенка из говядины, приготовленная собственными руками, это оригинальное и вкусное блюдо. Его можно есть как самостоятельное блюдо, можно приготовить с гарниром. …далее

Добавил: Jess 05.09.2014

Тушенка из крольчатины 4.5

Тушенкой называют законсервированное тушеное мясо. Оно является готовым продуктом. Тушеное мясо может храниться годами и пищевая ценность ее от этого не ухудшается, а сохранятся всегда. …далее

Добавил: Jess 05.09.2014

Тушенка из свинины 3.7

Если вы готовите тушенку в домашних условиях, то вы уверены, что в ее состав входит только качественное мясо и приправы. И есть вы ее будете с удовольствием, не опасаясь за свое здоровье. …далее

Добавил: Jess 05.09.2014

Тушенка из мяса лося с перцем

Тушеный картофель с тушенкой и зеленью рецепт – Русская кухня: Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Салат айсбергКрабыКрабовые палочкиКиноаСвекла

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Екатерина Лотышева порции:  4ГОТОВИТЬ:  

45 минут

45 минут

Добавить в книгу рецептов1539

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Картофель

8 штук

Тушенка

1 банка

Репчатый лук

1 головка

Чеснок

1 зубчик

Морковь

1 штука

Томатная паста

1 столовая ложка

Зелень

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Сливочное масло

1 столовая ложка

Растительное масло

1 столовая ложка

Инструкция приготовления

45 минут

Распечатать

1Мелко шинкуем лук, измельчаем чеснок. Очищенную морковь можно натереть крупно или нарезать тонкими кружочками.

2Тушенку перекладываем в тарелку, удаляем застывший белый жир. Вилкой разминаем мясо.

3Чистим картофель, нарезаем кубиками или дольками, наливаем воды до половины или немного больше высоты картошки. Ставим на огонь, когда закипит — убираем огонь до малого, и пусть тихонько тушится под крышкой. Время от времени заглядываем в кастрюлю и помешиваем, чтобы картошка не пристала к стенкам.

4На хорошо разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла выкладываем лук и на огне, меньше среднего, обжариваем его, помешивая, минут 5–7. Добавляем морковь и немного огня, жарим еще 3–5 минут.

5Теперь добавляем томатную пасту, хорошо перемешиваем, закипело — кладем тушенку. Вместе с тем соусом или желе, которое есть в банке. Добавляем еще чуть огня и, помешивая, держим на нем 3–4 минуты.

6Выкладываем смесь в кастрюлю с картошкой. Перчим, солим по вкусу, добавляем огня, чтобы быстро закипело.

7После закипания еще раз перемешиваем, накрываем крышкой и на небольшом огне, чтобы только побулькивало, тушим еще 5–7 минут.

8Вот теперь пришла пора бросить в кастрюлю рубленую зелень, чеснок, положить сливочное масло, еще раз перемешать, накрыть крышкой и полотенцем и выключить огонь.

Популярные запросы:Этот рецепт в статье:

Комментарии (17):Показать все комментарии

0

Получилось вкусно;) правда у меня уходило больше времени на каждое действие:)

ОтветитьПожаловаться

0

Какая банка тушенки? 300, 500?

ОтветитьПожаловаться

0

мне не понравилось, вроде брал тушенку высшего сорта, но запах коровьего желудка отбивает аппетит.

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

19 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Hearty, Rich Moose Bourguignon (Рагу из лося)

Этот уникальный вариант классического французского рецепта взят из поваренной книги Maine Farm Table . Он сытный, сытный и сытный, и, по словам шеф-повара Кена Беркетта, это идеальное средство от мрачного, холодного позднего осеннего дня. Хотя этот рецепт требует приготовления лося, вы можете заменить его говядиной (цыпленок) или олениной.

В штате Мэн короткий, но желанный сезон охоты на лося. Подача заявки на получение разрешения осуществляется с энтузиазмом, и выдается розыгрыш лотереи, который проводится в конце июня.

Как и на охоте, терпение — ключ к тушению дичи. Этот рецепт позволит вам приготовить лося до необходимой нежности, не пережаривая овощи.

Лось Бургиньон

From the Maine Farm Table Cookbook
На 4-6 человек

Состав:

15 молодых морковок, очищенных
1 фунт репчатого красного жемчужного лука, очищенного
Кошерная соль и молотый черный перец, по вкусу
1 столовая ложка оливкового масла
8 унций свиной грудинки или толстого бекона, нарезанного сала (кубиками ¼ дюйма)
3 фунта лосиного цыпленка, нарезанного кубиками по 2 дюйма
1 фунт шампиньона, разрезанного на четвертинки
3 столовые ложки томатной пасты
4 зубчика чеснока, грубо нарезанного
8 унций несоленого масла
1 стакан универсальной муки
1 бутылка (750 мл ) красное вино — используйте то, что вы любите пить.
4 стакана говяжьего бульона
3 свежих или сушеных лавровых листа
2 столовые ложки нарезанных свежих листьев тимьяна
2 стакана листьев петрушки для украшения
1 свежий багет для сервировки

Фотография © 2021 Derek Bissonnette, используется с разрешения.

Направления:

Разогрейте духовку до 400 ° F. Приправить морковь и лук солью и перцем, выложить их на противень и поставить в духовку. Готовьте, пока морковь не подрумянится, около 10 минут. Лук будет карамелизироваться. Отложите в сторону.

В большой голландской духовке на среднем или сильном огне нагрейте оливковое масло до мерцания. Добавьте бекон и готовьте, периодически помешивая, примерно 10 минут, пока бекон не подрумянится. Вынуть бекон шумовкой на большую тарелку.

Обсушите кубики лося бумажными полотенцами и обильно приправьте солью и перцем. В той же кастрюле, в которой вы готовили бекон, обжарьте лося партиями в один слой в течение 3-5 минут, подрумянивая со всех сторон. Оставьте достаточно места между кубиками мяса, чтобы мясо подрумянилось, а не запаривалось.

Выложите обжаренного лося на тарелку с беконом. Отложите в сторону.

В ту же кастрюлю насыпьте все грибы. Готовьте грибы, пока вся жидкость не испарится и они не начнут подрумяниваться.

Добавьте томатную пасту и чеснок в кастрюлю с грибами. Готовьте и продолжайте помешивать, пока не станет ароматным, в течение 3-5 минут. Добавьте 4 унции масла и всю муку, постоянно помешивая. Готовьте эту смесь еще 3-5 минут, не забывая поскрести дно сковороды.

Добавьте вино и говяжий бульон и доведите тушеное мясо до кипения, часто помешивая.

Уменьшите огонь до слабого кипения и добавьте бекон, лоси и лавровый лист. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте, пока лось не станет мягким (он легко соскользнет с вилки), около 1 часа.

Закончить блюдо нарезанными листьями тимьяна и приправить по вкусу солью и перцем.

Готовое тушеное мясо разлить по мискам для подачи, равномерно распределив морковь и лук. Украсить петрушкой. Тушеное мясо лучше всего есть с поджаренными ломтиками багета и хорошим маслом.

---

Выдержка из Поваренная книга на ферме штата Мэн: 125 домашних рецептов из штата Сосновое дерево . Авторские права © 2021 Кейт Шаффер. Фотография © 2021 Дерек Биссоннетт. Воспроизведено с разрешения Countryman Press, подразделения W.W. Norton & Company. Все права защищены.

Рагу из ньюфаундлендского лося — Большое Зеленое Яйцо

Рецепт любезно предоставлен Джереми Чарльзом, шеф-поваром ресторана Raymonds в Ньюфаундленде. Вы можете узнать больше о Джереми Чарльзе на странице 18 нашего журнала Lifestyle.

При отсутствии лося можно заменить лося, лося или говядины.

• Один 2 фунта (900 г) жареного на верхушках лося или филе
• 6 веточек тимьяна
• 2 лавровых листа
• Цедра 1 лимона и 1 апельсина
• Бекон, копченый на яблоне, нарезанный небольшими полосками, 12 унций (340 г) (около 14 ломтиков)
• 2 стакана (480 мл) нарезанной кубиками моркови, сельдерея и лука
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец
• 1 столовая ложка (15 мл) измельченного чеснока
• 2 столовые ложки (30 мл) все- мука специального назначения
• Четыре бутылки лагера по 12 унций (360 мл)
• 1 чайная ложка (5 мл) молотого кориандра
• 9 чашек (2. 1 л воды
• 3 стакана (710 мл) нарезанного кубиками картофеля
• 2 стакана (480 мл) нарезанных кубиками помидоров рома
• 2 столовые ложки (30 мл) свежевыжатого лимонного сока
• ¼ стакана (60 мл) свежевыжатого апельсинового сока
• стакана (60 мл) несоленого масла
• ½ стакана (120 мл) замороженного гороха
• ½ стакана (120 мл) тонко нарезанного свежего чеснока

Инструкции

Установите EGG для прямого приготовления без конвектора при температуре 500 ° F / 260 ° C.Поставьте голландскую духовку на решетку, чтобы она разогревалась в течение 10 минут.

Обрезать мясо, нарезать небольшими кубиками и отложить. Чтобы сделать пакетик с приправой, положите тимьян, лавровый лист, цедру лимона и цедру апельсина на небольшой кусок марли, подтяните стороны и завяжите веревкой. Отложите в сторону. Добавьте бекон в голландскую духовку и готовьте 6 минут или до получения хрустящей корочки. Переложите бекон на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, и отложите. Оставьте беконный жир в голландской духовке. Добавьте морковь, сельдерей и лук в голландскую духовку и готовьте до карамелизации и получения золотисто-коричневого цвета.Выньте овощи шумовкой и переложите их в небольшую миску.

Дайте голландской духовке разогреться примерно 2 минуты. Приправить мясо солью и перцем и добавить в голландскую духовку. Обжаривайте со всех сторон около 10 минут или до коричневого цвета. Добавить чеснок и варить одну минуту, затем всыпать муку и перемешать. Медленно добавляйте лагер, по одной бутылке за раз. Добавьте оставленное саше, бекон и кориандр и хорошо перемешайте. Накройте голландскую духовку и тушите 30 минут.

Уменьшите огонь до 300 ° F / 149 ° C.Через 30 минут добавьте 3 стакана воды, накройте голландскую духовку и тушите 30 минут. Добавьте еще 3 стакана воды, накройте крышкой и тушите еще 15 минут. Добавьте еще 1 стакан воды, накройте крышкой и тушите еще 15 минут. Добавьте картофель, помидоры и морковь, сельдерей и лук. Добавьте оставшиеся 2 стакана воды, накройте крышкой и тушите еще 30 минут. Снимите голландскую духовку с огня; выбросьте пакетик и добавьте лимонный сок, апельсиновый сок, масло, горох и чеснок. Приправить солью и перцем.Подавать немедленно.

Рецепт вкусной дичи или легкого рагу из говядины

Может содержать партнерские ссылки или спонсируемый контент. Пожалуйста, ознакомьтесь с политикой моего веб-сайта для получения дополнительной информации.

Это тушеное мясо «Используй, что у тебя есть» идеально подходит для долгих зимних месяцев впереди. По сути, вы берете любую игру, которую храните в морозильной камере, и самые выносливые овощи из своего погреба и бросаете их в кастрюлю. Также не имеет значения, какой метод приготовления вы используете.Этот рецепт легко переводится из голландской духовки в мультиварку в Instant Pot.

Я люблю тушить иначе, чем большинство рецептов, которые мне приходилось встречать. Я предпочитаю сначала поджарить мясо. Это действительно добавляет аромата, который нельзя пропустить. Если вы готовите его в голландской печи, вы, вероятно, можете пропустить этот шаг, если вам нужно сэкономить время, так как тушение таким образом добавляет к мясу немного патины. Однако, если вы выберете мультиварку или Instant Pot, мясо может получить импульс, если вы сделаете дополнительный шаг и сначала запачкаете кастрюлю на плите.

Помимо подрумянивания мяса, мне также нравится начинать готовку. Таким образом, мое мясо станет более нежным, а овощи не станут кашицей. Я также считаю, что дикой дичи требуется немного больше времени на приготовление, чем говядине, поэтому этот метод помогает. Эти дополнительные шаги означают, что это не совсем то, что нужно поставить и забыть о еде, но я обещаю, что стоит добавить ингредиенты на полпути.

Если вы хотите улучшить свою игру, удвойте или утроьте часть, в которой вы обжариваете мясо, лук, добавляете специи, вино и бульон, и даете ему готовиться … затем, когда это будет сделано, вычерпайте кварту (если вы утроите ее, вы » Я вычерпаю примерно две литры нежного мяса и восхитительного бульона… круто, наклеить этикетку, положить в морозилку, чтобы быстро начать другой прием пищи, такой как мой бурганов, пирог или другое восхитительное тушеное мясо.

Остатки этого тушеного мяса можно легко использовать для приготовления пирога в горшочке — просто сделайте корочку в моем рецепте пирога, вылейте тушеное мясо в блюдо 9 × 13, сверху выложите корочку и запекайте. Отличный способ сделать так, чтобы остатки не ощущались как остатки! Вы можете приготовить пирог на следующий день или просто заморозить оставшееся тушеное мясо. Мне нравятся эти контейнеры, потому что они подходят для различных целей.

Тушеное мясо из дикой дичи

Возьмите игру из морозильной камеры и овощи из корневого погреба, и вы получите сытное тушеное мясо, которое прилипнет к ребрам.Из него также получаются потрясающие остатки, которые прекрасно застывают.

Время приготовления20 минут

Время приготовления3 часа

Общее время3 часа 20 минут

Курс: ужин, основное блюдо

Кухня: американская

Порций: 8 порций

калорий: 363 ккал

• 2 фунта тушеного мяса из лося, оленя, лося, бизона, говядины… действительно любое красное мясо
• Соль и перец
• 1 нарезанная луковица
• Беконный жир, масло, сало, оливковое масло
• 2 ч. л. сушеного тимьяна
• 2 чайные ложки сушеного розмарина
• 1 лавровый лист
• 2 стакана бульона / воды
• 1/2 стакана белого или красного вина
• 3-4 нарезанных зубчика чеснока (или менее 2 чайных ложки сушеного чеснока)
• 1 стакан нарезанного сельдерея
• 2 стакана нарезанной моркови
• 1–2 стакана нарезанного пастернака или свеклы по желанию, но придает им прекрасную сладость
• 4 стакана нарезанного картофеля
• 2 столовые ложки муки
• 1/4 стакана воды
• 1-2 унции нарезанной замороженной капусты, шпинат или другая зелень

Другие вкусные дополнения в последнюю минуту:

• Пара чашек замороженной кукурузы
• Пара чашек замороженного горошка

• Посыпьте мясо большим количеством соли и перца.Немного тяжелее, чем если бы вы делали это с чем-то, что вы бы съели прямо, так как это поможет приправить весь горшок.

• Если вы планируете сначала подрумянить мясо, нагрейте кастрюлю быстрого приготовления на соте или кастрюлю с толстым дном на среднем огне. Добавьте жир бекона, сливочное масло, сало или оливковое масло и обжарьте мясо 1-2 порциями, в зависимости от размера кастрюли, чтобы мясо не переполнялось. Добавьте лук и обжарьте, пока он не станет немного цветным.

• Если вы не планируете подрумянивать, просто добавьте мясо и лук в выбранную кастрюлю и продолжайте.

• Если вы используете Instant Pot , добавьте тимьян, розмарин, лавровый лист, бульон / воду, вино и чеснок вместе с мясом и луком. Закройте крышкой, закройте и варите 30 минут при высоком давлении. Дайте ему естественным образом высохнуть в течение как минимум 20 минут, прежде чем перевернуть вентиляционное отверстие. Быстрое высвобождение может сделать ваше мясо жестким / сухим.

• Если вы собираетесь использовать мультиварку , добавьте тимьян, розмарин, лавровый лист, бульон / воду, вино и чеснок вместе с мясом и луком.Накройте крышкой и готовьте на высокой температуре 2-3 часа или на слабой температуре 4-6 часов.

• Если вы используете голландскую печь в духовке, добавьте тимьян, розмарин, лавровый лист, бульон / воду, вино и чеснок вместе с мясом и луком. Выпекайте при 300 ° F в течение 2-3 часов.

• После первого раза убедитесь, что мясо мягкое. Его не нужно разваливать на куски, но если он все еще ощущается как обувная кожа… возможно, он должен продержаться немного дольше…

• Затем добавьте сельдерей, морковь, картофель и, по желанию, пастернак и свеклу.

• Instant Pot еще на 15 минут…

• Медленноварка для еще 2 на высокой или 3-4 на низкой…

• или в духовке на еще 1-1,5 часа.

• Когда время истечет, убедитесь, что ваши овощи мягкие на вилке и их легко размять, если прижать кусок вилкой к стенке кастрюли.

• Если вы хотите добавить замороженные овощи, сделайте это сейчас.Я делаю это в конце, чтобы они не теряли хватку и не превратились в кашу. Зимой замораживаем много измельченной капусты для супов, рагу и смузи!

• Нам нравится густая подливка в рагу, поэтому следующий шаг не обязателен, но на самом деле очень вкусный. Избегайте или используйте кукурузный крахмал, чтобы он не содержал глютена.

• Положите муку и воду в консервную банку с крышкой, хорошо встряхните и добавьте в тушеное мясо. В мультиварке этого нужно немного, чтобы она действительно загустела, поэтому я бы не советовал делать это в мультиварке, если у вас не хватает времени.В Мгновенном горшке просто поверните, чтобы обжарить, и дайте ему пузыриться и загустеть. Если вы используете голландскую духовку, поставьте ее на плиту, включите средний огонь и дайте ей пузыриться и загустеть.

• Попробуйте тушеное мясо, нужна ли ему соль? Перец? При необходимости добавьте.

• Подавайте и наслаждайтесь такими рецептами, как печенье на закваске, печенье на закваске, фокачча на закваске, кукурузный хлеб без глютена / без молока или старый добрый хрустящий бульон из закваски.

• Остатки храните 3-4 дня в холодильнике или заморозьте, чтобы перекусить на следующий день!

калорий: 363 ккал | Углеводы: 42 г | Белки: 32 г | Жиры: 7 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 70 мг | Натрий: 112 мг | Калий: 1260 мг | Клетчатка: 7 г | Сахар: 8 г | Витамин А: 6145 МЕ | Витамин C: 48 мг | Кальций: 82 мг | Железо: 5 мг

Ищете отличную идею для сервировки?

Другие вкусные блюда из одной посуды

Рагу из лося | Рагу из оленей и овощей

2 апреля, 2020

Размещено в: хорешт (тушеное мясо) от 2 апреля 2020 г.Это тушеное мясо люди приготовили на День Благодарения и ели со своей семьей. Олень может быть жестче, чем другое мясо, потому что олень — дикое животное, обитающее в горах. Это блюдо — одно из традиционных блюд, популярных у канадцев. Рагу из лося нужно долго, чтобы мясо полностью приготовилось. Использование овощей в этом блюде способно изменить его вкус и запах. Его готовят рано утром, чтобы подготовиться к обеду. Это блюдо — одно из самых вкусных блюд на Рождество.

Как приготовить лучшее рагу из лося

Использование взрослой оленины может сделать это тушеное мясо вкусным, а регулярное измельчение и жарка в масле делают его вкус еще более гладким.
Использование красного вина также может улучшить цвет и вкус этого рагу. Для приготовления этого рагу можно использовать самые разные вина. Также вы можете попробовать его со специями и винами, так как олень не имеет особого вкуса.
Вы также можете приготовить его с говяжьим жиром, чтобы сделать его более жирным, и приготовить гамбургер с говядиной или говядиной и перемешать.

Рагу из местного лося

Чтобы приготовить это традиционное канадское блюдо, нам необходимо мясо оленя. Мясо оленя не много. Поэтому в ресторанах это блюдо не встретишь. Его готовят дома и в определенное время. Нам нужно 6 часов, чтобы приготовить эту еду, и с таким количеством сырья мы можем обеспечить едой 8 человек.

Состав:

• Олень 2 фунта
• Универсальная мука на полстакана
• Две столовые ложки масла
• Картофель 8 шт.
• 1 морковь
• 1 репа
• Лук нарезанный 1 шт.
• Чеснок 3 кубика
• 2 стакана воды
• Холодная вода полстакана
• Соль в необходимом количестве
• Перец в необходимом количестве

Этапы приготовления мяса:

Сначала вымойте мясо и разрежьте его на кусочки по 2 см.Затем смешайте его с солью и перцем и подержите в емкости 1 час, чтобы изменить запах. По истечении этого времени достаем из емкости и выливаем в кастрюлю. Нагрейте масло и обжарьте их вместе. Продолжайте это в течение 5 минут. Когда цвет мяса изменится, выключите огонь.

Этап выпечки:

На этом этапе мы выбираем большую кастрюлю и наливаем в нее воду. Достаточно 2 стаканов воды, потому что овощи производят много воды. Затем посыпьте в кастрюле картофель, сельдерей, морковь, репу, лук и чеснок и нагрейте, пока вода не закипит. Затем вылейте в него мясо и запекайте на сковороде 4 часа, чтобы приготовить овощи и мясо. Когда все ингредиенты будут приготовлены, убавьте огонь.

Стадия смешивания муки:

В конце смешайте муку с холодной водой и вылейте ее в тушеное мясо, когда оно полностью смешано. Если насыпать муку прямо в рагу, она станет объемной и всплывет в тушеной массе. Затем варить еще 1 час на слабом огне. Вы также можете использовать рисовую или кукурузную муку вместо пшеничной муки. Когда тушеное мясо загустеет, отмерьте количество соли и перца и при необходимости добавьте.К этому блюду подают тосты и густой местный хлеб.

Рагу из местного лося

Рецепт рагу из лося от дяди Билла

Многим людям нравится узнавать, как испечь рагу и приготовить из него восхитительное рагу. Чтобы приготовить оленя таким образом, нам нужно вместе нагреть масло и мясо и добавить нарезанный картофель и лук после смены мяса. Картофель можно полностью залить в рагу. Затем добавьте специи. Плотно закройте сковороду и поставьте в духовку на 4 часа. Мы можем использовать печи, которые топятся дровами, чтобы тушеный вкус был более дымным.

Голландская печь для рагу из лося

В каждом регионе люди используют разные ингредиенты для приготовления этого блюда. Они используют горох, морковь и перец, чтобы сделать это блюдо более вкусным. Кроме того, они обжаривают мясо с луком, соединяют остальные овощи и используют тимьян, помидоры и чеснок, чтобы сделать его вкуснее. Также добавляют горошек, чтобы тушеное мясо стало гуще. В этом методе для приготовления рагу не используется пшеничная мука. Голландцы кладут это тушеное мясо в емкость и закрепляют в духовке, а затем готовят в духовках на сильном огне.

Тушеное мясо из лося

При приготовлении этого рагу также используются тыква, перец и томатная паста. Люди запекают оленя после приготовления в духовке и готовят овощи. Затем залить томатным соусом мясо и овощи. В соус добавляют такие специи, как соль, перец, куркума и тмин. Затем разогрейте мясо и овощи с соусом. К этому блюду добавляются нарезанный лук, петрушка и помидоры.

Тушеное мясо из лося

Маринад для рагу из лося

Дегустация этого тушеного мяса — одна из важных вещей, на которую нужно обратить внимание, чтобы сделать это блюдо более вкусным.Необходимо признать использование специй, которые могут сочетаться с оленями. Вы можете нагреть чесночный порошок, соевый соус, белый уксус, красный перец, имбирь и кунжутное масло и добавить в рагу за 1 час до запекания. Вы также можете использовать красное вино и порошок перца, чтобы улучшить вкус и запах этого рагу.

Рагу из лося | МКФ! — Первая еда коренных народов

Состав

• 2-4 фунта. Мясо лося лопатка или крупа
• 1 стакан плюс 2-3 ст.Мука
• Соль и перец по вкусу
• 6 столовых ложек растительного масла
• 1 большая луковица крупно нарезанная
• 2 зубчика чеснока мелко нарезанные, по желанию
• суповый бульон лось, курица или говядина 1/2 стакана целых помидоров консервированные или замороженные, по желанию
• Ваши любимые овощи 2-3 фунта моркови, 2-3 стебля сельдерея, 3-4 стебля картофеля, 1-2 красных или зеленых перца, 2 кусочка нарезанного или целого грибы

Проезд

Каждую осень мой брат с друзьями ходит на охоту на лося. Когда они приносят лося, моя семья с нетерпением ждет вкусной тарелки его тушеного лося. Вот его рецепт.

Нарежьте лосиное мясо кубиками (примерно 1 квадратный дюйм). Добавьте чайную ложку соли и ½ чайной ложки перца в чашку муки. Затем посыпьте мясные кубики мукой и стряхните излишки. Нагрейте 3 столовые ложки растительного масла в большой сковороде и добавьте кубики мяса (мясо должно зашипеть, когда оно коснется сковороды). Обжарьте мясо, пока оно не станет коричневым со всех сторон, и переложите в большую кастрюлю с крышкой.Обжаривайте мясо партиями по 8-10 кубиков за раз (если на сковороде слишком много мяса, оно просто приготовится на пару, а не подрумянится). Затем на той же сковороде с остатками подрумянивания на дне обжарьте нарезанный лук и чеснок. Обжарить на слабом огне, чтобы лук и чеснок не подгорели. Добавьте в кастрюлю с мясом лук и чеснок.

Налейте в кастрюлю достаточно жидкости, чтобы она просто покрыла мясо. Жидкости добавит домашний лосиный или куриный бульон. Если у вас его нет, подойдет купленный говяжий или куриный бульон. Если хотите, добавьте ½ стакана целых помидоров, чтобы получился пикантный вкус. Тушите на слабом-среднем огне с закрытой крышкой на плите (или в духовке на 325 градусов, если у вас жаростойкая кастрюля). Готовьте не менее 1 часа или пока мясо не станет достаточно мягким, чтобы в него легко вошла вилка. Добавьте нарезанные овощи и готовьте еще 30 минут или дольше, пока овощи не станут мягкими.

Ближе к концу приготовления смешайте около 3 столовых ложек муки или подрумянивающей подливки в стакане холодной воды и перемешайте до образования жидкой пасты.Добавьте эту смесь в сотейник и готовьте еще 10 минут или около того, пока тушеное мясо не станет густым. Еще один способ сделать тушеное мясо более густым — обжарить 3 столовые ложки муки в 3 столовых ложках масла до золотисто-коричневого цвета. Вмешайте немного супового бульона, понемногу за раз, пока у вас не получится однородная паста, и добавьте это в кастрюлю, готовя тушеное мясо, пока оно не станет густым.

Приправить солью и перцем по вкусу. Наслаждаться!

— Фото автора Tracy Ruta Fuchs

Рагу из лося, 3.3 из 5 на основе оценок 37

Рагу из лося | Борден Гражданин

март — месяц питания; ежегодная кампания, проводимая диетологами Канады! Вот рецепт здорового питания из их электронной книги.

Состав

• масло канолы 2 чайные ложки (10 мл)
• лось, нарезанный кубиками 1 фунт 4 унции (575 г)
• небольшой лук, нарезанный крупными кусками 2
• стебли сельдерея, нарезанные 3
• морковь, очищенная и нарезанная 5
• нет говяжий бульон с добавлением соли 4 стакана (1 л)
• картофель со средней желтой мякотью, очищенный и нарезанный кубиками 5
• замороженная смесь овощей 3 стакана (750 мл)
• петрушка, сушеная 1/2 чайной ложки (2 мл)
• тимьян, сушеные 1/2 чайной ложки (2 мл)
• лавровый лист, сушеный 4
• перец 1 чайная ложка (5 мл)

Указания по применению

1. В большой неглубокой кастрюле или голландской духовке разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте мясо лося и отложите в сторону.
2. Добавьте лук в кастрюлю и готовьте 2–3 минуты. Добавьте сельдерей и морковь. Варить около 7-8 минут, часто помешивая.
3. Добавить мясо лося и перемешать. Добавьте бульон, картофель, замороженные овощи, петрушку, тимьян, лавровый лист и перец и перемешайте. Накрыть крышкой, убавить огонь и варить 2 часа. Перед подачей на стол удалить лавровый лист целиком.

Если у вас возникли проблемы с поиском мяса лося, попробуйте нежирный кусок говядины, например, филе или филейную часть.Подавать с запеченной цельнозерновой лепешкой, банноком или лепешкой, чтобы получился небольшой хруст.

Дополнительные рецепты и всевозможную информацию о месяце питания можно найти на веб-сайте диетологов Канады: март — месяц питания.

---

Mars est le Mois de la Nutrition; Un campagne annuelle menée par les Diététistes du Canada! Voici une Recette saine de leur livre de Recettes numérique.

Состав

• d’huile de canola 2 c.à thé (10 мл)
• de viande d’orignal, в кубиках 1 фунт 4 унции (575 г)
• petits oignons, coupés en gros morceaux 2
• branch de céleri, hachées 3
• carottes, pelées et hachées 5
• бульон из бутылок без запаха, 4 стакана (1 л)
• Помещение на стул, желтое, моенн, пелены и купе, 5
• из мягких тканей, сургел 3 стакана (750 мл)
• 1 перс. 2 в. в (2 мл)
• из thym séché 1/2 гр.в (2 мл)
• feuilles de laurier séchées 4
• de poivre 1 c. в (5 мл)

Подготовка

1. Dans une grande casserole peu profonde ou un faitout, faire chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer la viande d’orignal et réserver.
2. Ajouter les oignons et faire cuire 2 или 3 минуты. Ajouter le céleri et les carottes. Готовьте в течение 7 или 8 минут без остатка.
3. Ajouter la viande d’orignal et remuer. Ajouter le bouillon, les pommes de terre, les légumes congelés, le persil, le thym, les feuilles de laurier et le poivre et melanger. Кулон Couvrir, baisser le feu et laisser mijoter 2 heures. Retirer les feuilles de laurier avant de servir.

Si vous avez du mal à Trouver de la viande d’orignal, optez pour une coupe de bœuf maigre Com de la ronde ou de la longe. Servez avec une tortilla de grains entiers cuite au four, de la banique ou du pain plat pour ajouter un peu de croquant.

Pour plus de Recettes et toutes sortes d’information pour le Mois de la food, консультируйтесь на сайте Web de Diététistes du Canada: Mois de la Nutrition.

Рецепт тушеного лося — Food News

Традиционное тушеное мясо из говядины Ньюфаундленда с выпечкой наполнено сытными овощами и говядиной и идеально приправлено. Этот рецепт тушеной говядины настолько прост, что вы добавите его в свое еженедельное меню, тушеная говядина на медленном огне — лучший способ его приготовить.

соль и перец по вкусу. ПРОЦЕДУРА: замариновать мясо в красном вине с толченым чесноком, лавровым листом и перцем. Предварительно нагрейте кастрюлю с тяжелым дном. Погладьте сухое мясо. Приправить солью и перцем. Добавьте масло в разогретую кастрюлю. Добавьте все ингредиенты и дайте тушиться 2-3 часа, или пока мясо полностью не размягчается.

Обильное и сытное рагу из лося

Рагу из лося Food.com. сливочное масло, мука, лук, лавровый лист, черный перец треснувший, шортенинг и еще 8. Raven’s Stew Food.com. свежий тимьян, пастернак, жаркое из оленины, черный молотый перец, мясо лося и еще 10.Тушеный карибу в медленноварке AllRecipes. говяжий бульон, вустерширский соус, лавровый лист, мясо лося, лук и еще 9.

Пойте и двигайтесь с лосиными песнопениями и аплодисментами.

Обжаренное мясо в мультиварке с бульоном. Лук и чеснок нарезать кубиками и добавить к мясу. Добавьте приправы, зелень, лавровый лист и нарезанные кубиками помидоры. Перемешайте и поставьте мультиварку на максимум. Варить на сильном огне 2 часа *. * Примечание: вы можете добавить все ингредиенты в начале и дать им тушиться все время приготовления.

Лучшие рецепты мультиварки с мясом лося на вкусняшке | Carol’s Slow Cooker Bbq Beef (мультиварка, барбекю, мультиварка, мультиварка), тушеное мясо карибу в мультиварке, рататуй в мультиварке (мультиварка / мультиварка)

Вот интерпретация традиционного рецепта Ньюфаундленда от Knockout Kitchen — Рагу из ньюфаундлендского лося. Типичное тушеное мясо с лосем невозможно превзойти! Обычно он не содержит бульона или вина, но с этим рецептом я просто хотел попробовать что-то другое со старым продуктом.

Как приготовить лосиное мясо (с иллюстрациями)

Рагу из лося — это тушеное мясо из оленины, чеснока, красного вина, картофеля и сельдерея.Это тушеное мясо люди приготовили на День Благодарения и ели со своей семьей. Олень может быть жестче, чем другое мясо, потому что олень — дикое животное, обитающее в горах. Это блюдо — одно из традиционных блюд, популярных у канадцев.

Лучшие рецепты тушеного лося и другие отличные рецепты со здоровым вкусом от SparkRecipes.com.

калорий, углеводов, жиров, белков, клетчатки, холестерина и других продуктов для тушеного лося (родом из Аляски). Хотите использовать его в плане питания? Подойдите к генератору диеты и введите необходимое количество калорий.

Веганское рагу из лося от Chaya Lev — это пряное и ароматное рагу из нута и овощей. Ешьте с хлебом, зерном по вашему выбору или картофелем. В тренде. Сейчас неделя месяц. Абсолютно лучший веганский рецепт халы (+ два удивительных ингредиента) Мягкий, пушистый и вкусный веганский рецепт халы Джоан.

О нас Начиная с канала YouTube, создающего карты приключений Minecraft, Hypixel теперь является одной из крупнейших и высококачественных серверных сетей Minecraft в мире, в которой представлены такие оригинальные игры, как The Walls, Mega Walls, Blitz Survival Games и многие другие!

Рецепт жареного лося в медленноварке

Итак, вот прекрасный Рецепт тушеного мяса лося (ароматы были выбраны так, чтобы они хорошо сочетались с прекрасными ароматами дичи). Возьмите от 1 до 1 с половиной пд тушеного мяса лося, удалите с кубиков серебряную шкуру или кусочки мяса, дайте ему остыть. если заморозили, разморозьте в холодильнике.

1 фунт тушеного мяса лося, порезанного и нарезанного кубиками (или козьего) 3 ст. масло 1 мед. репчатый лук, нарезанный 1 банка тушеных помидоров 1 банку супа полить 1 ч. л. паприки 1 зубчик чеснока, толченый 4 мед. картофель, нарезанный кубиками 6 мед. морковь, нарезанная 1 банка томатного супа 1 ч. базилик 1 ч. перец

Рецепт тушеного лося — Food.com. 5 · Приготовьте и поделитесь этим рецептом тушеного лося на Food.com. Рецепт Шери. 113. 14 ингредиентов. Производить. 1 лавровый лист. 3 моркови. 1 Лук репчатый, крупный. 12 Картофель, мелкий новый. 18 Белый лук, маленький целиком.Консервированные продукты. 2 банки (10 1/2 унций) Говяжий бульон, сгущенный. Выпечка и специи. 1/4 чайной ложки черного перца, измельченного.

Neil Gaiman Pirate Stew ДЕТСКИЕ КНИГИ / ВОЗРАСТ 4-8 FICTION HARPERCOLLINS UPC: 9780062934574 Дата выпуска: 01.

No related posts.