Мясо кабана: Кабанье мясо — полезные свойства и калорийность, применение и приготовление, польза и вред

Содержание

Мясо кабана

Мясо  из животного, выросшего на свободе или вскормленного в условиях естественных пастбищ отличается меньшей долей жира, большим содержанием белка (21 — 23%) и меньшей энергетической ценностью. Мясо кабана богато минералами и витаминами группы B. Согласно последним исследованиям, содержание холестерина в мясе дичи соответствует его содержанию в говядине и свинине, хотя жирных ненасыщенных кислот в нем значительно меньше. Такое же низкое содержание липидов делает некоторые продукты из мяса дичи идеальными для диетической кухни.
 

Кабан, или как его  в старину называли, вепрь  — ближайший родственник  домашней свиньи, хотя и мало похож на нее.
В отличие от свиньи у кабана более длинные ноги и  густой волосяной покров. Крупная клинообразной формы голова на короткой шее составляет почти треть длины тела. Морда заканчивается хрящевым пятачком, которым зверь способен рыть почву и даже сдвигать крупные камни. Челюсти кабана-самца (секача)  снабжены крупными клыками.  У самок клыки развиты слабо и прикрыты губами. Длина тела крупного секача может превышать 2 метра. Самки значительно меньше самцов. Масса взрослого зверя в среднем от 80 до 150 килограммов, но отдельные особи весят 250 и даже 270 килограммов.

    В отличие от родственной свинины, у мяса кабана не столь жирное, более сухое, ярко-красного цвета и с более насыщенным вкусом. Некоторые относят к недостаткам кабаньего мяса резкий специфический запах. Однако такой запах появляется только в случае, если туша разделана не правильно.
 

Выход разных частей при разделке туш кабанов, %

Части туши

Группы животных

В среднем

самцы

самки

подсвинки

Мясо (туша)

62,58

63,85

57,14

62,8

Шкура

15,15

9,08

9,69

12,0

Голова

5,41

5,95

7,89

6,1

Ноги

2,02

1,93

2,62

2,1

В мясе дикого кабана содержание мышечной ткани в зависимости от возраста и упитанности животного варьирует от 49 до 68%, жировой ткани от 15 до 25, соединительной — от 8 до 12, костей и хрящей — от 10 до 18%, крови — от 0,6 до 0,9%.

Мясо дикого кабана служит ценным питательным продуктом. У молодых животных, особенно самок, оно нежное и обладает высокими вкусовыми свойствами. При обильных кормах у них под шкурой откладывается слой жира толщиной до 2-3 см.

У хорошо упитанных особей жир откладывается также между мышцами. Особенно жирным, питательным и вкусным становится мясо кабана осенью. Мясо старых самцов несколько жесткое, менее приятно на вкус, издает тяжелый запах, особенно в период гона (с середины декабря). При правильной разделке туш таких особей запах мяса значительно уменьшается и почти не ощущается.

В зависимости от конкретных обстоятельств (кормовых условий, пола и возраста, сроков добывания и др.) туши диких кабанов могут иметь разную степень упитанности: жирная, мясная, тощая. Жирные туши имеют округлую форму туловища, широкую и прямую спинную часть, хорошо развитый окорок. Поверхность туши полностью покрыта подкожным жировым слоем толщиной 2 см и более. На мясных тушах слой подкожного жира достигает толщины до 2 см, поверхность туши покрыта им не полностью.

Тощие туши не отвечают требованиям, предъявляемым к мясным тушам. Химический состав и калорийность мяса диких кабанов (табл.)

Химический состав и калорийность мяса кабанов

Упитанность кабана

Вода, %

Белки, %

Жир, %

Минеральные

вещества, %

Больших

калорий в 1 кг

Жирная47,914,336,60,764018
Мясная62,019,217,00,982400
Тощая
79,0
18,70,51,09842

почти одинаковы с данными по домашним свиньям, но существенно отличаются в зависимости от степени упитанности животного (табл. ).

Химический состав и калорийность мяса дикого кабана и домашней свиньи

  

Содержание, %

 

Вид животного

Упитанность

воды

белков

жира

минеральных

веществ

Больших

 калорий в 1 кг

Кабан (дикий)

Жирная

47,9

14,3

36,6

0,76

4018

Тощая

79,0

18,7

0,5

1,09

842

Свинья (домашняя)

Жирная

47,4

14,5

37,3

0,72

3285

Тощая

72,5

20,0

6,6

1,10

1165

     Мясо кабана в кулинарной обработке имеет ряд особенностей. Его лучше всего использовать на вторые блюда. Для кулинарной обработки лучше использовать мясо с кожей, очищенной от щетины. Такое мясо легко сохранить от загрязнения.

Мясо самцов, особенно старых секачей, более жесткое, в период гона имеет неприятный запах. Для удаления этого запаха мясо перед приготовлением следует вымочить в 1-2 % — ном растворе уксуса в течение 2-4-х часов, в зависимости от величины куска. Мясо самок и молодых самцов-подсвинков (не в период гона) не нуждается в такой обработке (исключение составляет приготовление шашлыков).
Одной из простейших схем кулинарного использования мясных туш диких кабанов является разделение их полутуш поперек на заднюю или окорочную часть, среднюю и переднюю части.
 Самые ценные части — задние окорока, выделяют для посола, копчения и последующего запекания или варки (вареная ветчина).   Средняя часть может быть разделена двумя продольными разрезами на три части: верхнюю — корейку, среднюю — грудинку и малоценную нижнюю — сосковую.
  Корейка и грудинка могут быть использованы для приготовления солено-копченых продуктов. Кроме того, корейка может быть использована для приготовления отбивных котлет. Если имеется излишек спинного жира, его срезают, оставляя на мышцах слой жира толщиной примерно 1 см. Это улучшает вкус котлет. Затем отделяют ножом мякотную часть от позвоночного хребта и вырубают его, оставляя ребро в куске. Этот кусок разделяют ножом поперек на порции, оставляя в них по одному ребру с оголенным кончиком. Полученные порции отбивают для размягчения и придания плоского вида, затем слегка посыпают солью и жарят: это натуральные отбивные котлеты. В других случаях после основательного отбивания куски смачивают взбитым яйцом, обваливают в сухарях и жарят. Можно также приготовить и эскалоп, который представляет собой поперечные ломти мякоти со слоем жира, срезанные с костей поясничной части туши или с верхней части задней конечности.   Кроме того, почечную часть корейки, освобожденную от всех костей и сухожилий, или же мякоть с заднего окорока нарезают кусками в виде натуральных котлет, но без костей и получают шницель.
Далее его обрабатывают и жарят, как и отбивные котлеты, в сухарях.   Лопаточную часть туши нередко используют для приготовления тушеного мяса куском. Однако шейную часть целесообразно использовать для приготовления первых и вторых блюд.   В заключение следует отметить, что при выделении заднего окорока оставшуюся верхнюю часть с крестцовыми позвонками, а также вырубленный хребет целесообразно использовать на первые блюда типа лапши, имея в виду, что эта часть для щей и борща малопригодна.   Нижняя часть конечностей до запястного или до «ахиллесова сухожилия» — «свиные ножки» — прекрасный продукт для студня.


Проваривание. Участки туши, содержащие мускулы с крупными соединительно-тканевыми прослойками, необходимо длительное время проваривать в воде. Для этого мясо погружают в холодную воду, постепенно доводят ее до кипения, и варят мясо до готовности. Длительное нагревание мяса в воде растворяет грубые коллагеновые волокна соединительной ткани (жилы), дает более вкусный бульон: мясо становится более рыхлым, но несколько теряющим часть своей питательности, переходящей в бульон.   Участки туши, содержащие обильные соединительно-тканевые прослойки, в которых мало жира, следует погружать в кипящую воду сразу и варить на легком огне до готовности менее продолжительное время, чем при первом способе (получается отварное мясо куском). Мясо указанного качества подвергают также продолжительному воздействию водяных паров в закрытом сосуде для получения тушеного блюда.   При обоих способах мелкие коллагеновые волокна, растворяясь, переходят в желатин, само мясо становится вкусным, более мягким и легко усваивается организмом. Мясо тех же качеств измельчают в фарш, соединительная ткань разрушается механическим воздействием, что также повышает питательность и усвояемость мяса.


Жаренье.
Для жареных блюд рекомендуются верхние участки спинно-поясничной части, для варки — нижние участки спинно-поясничной части, грудная часть и участок туши выше «ахиллесова сухожилия».
   Для варки и фарша из вареного мяса- шея, участок передней конечности ниже локтевого сустава, брюшная стенка и участок, прилегающий к «ахиллесову сухожилию».
 Для тушения, варки и фарша из сырого мяса- остальной верхний участок задней конечности; для приготовления вареного мяса куском, тушения и измельчения в фарш — верхняя средняя часть передней конечности.

Мясо, содержащее мало соединительной ткани и костей, но богатое жировыми прослойками, т.е. высших сортов, рекомендуется жарить в открытой посуде.

     Буженина из кабана. для приготовления этого деликатеса  нужна задняя часть — с косточкой. Предварительно следует  вымочить мясо  в воде с уксусом, затем нашпиговать  салом , чесноком и морковью, посолить. Сверху смазать смесью майонеза и сметаны и в открытом виде поместить  в духовой шкаф  до готовности, периодически поливая выделяющимся соком.


     Для приготовления отбивных используют кабанью корейку. Жир срезают, оставляя на каждом куске слой сала толщиной 1 см. Позвоночник вырубить так, чтобы в каждой порции было ребро. Мясо замариновать, слегка отбить, натереть солью и черным молотым перцем. Чтобы отбить запах, свойственный кабанам-секачам, можно использовать и другие специи, например хмели-сунели, толченый мускатный орех, жидкую горчицу.

Отбивные жарят в двойной панировке 15-20 минут. На гарнир хорошо подать квашеную или тушеную капусту.


Тушеное мясо кабана. Подготовленное мясо нашпиговать брусочками корня петрушки и сельдерея, положить в стеклянную, глиняную или эмалированную посуду и  залить холодным маринадом. Маринованное мясо обжарить, сложить в глубокую посуду, залить до половины бульоном, сваренным из мясных костей, влить сухое красное вино, добавить нарезанный дольками лук и тушить до готовности. В бульон, в котором тушилось мясо, добавить подсушенную пшеничную муку, кипятить в течение 15-20 минут, посолить и процедить. Мясо нарезать широкими ломтями поперек волокон и залить соусом. На гарнир подать жареный картофель, тушеную капусту, отварную фасоль.


Жаркое из кабана с грибами. Грудинку кабана нарезать кусками и обжарить в жире, посолить и посыпать черным перцем. На дно посуды положить ломтики сала, на него — обжаренное мясо, а сверху — свежие грибы. Мелкие грибы уложить целыми, а крупные — разрезать на части. В посуду залить 4 стакана горячей воды, добавить черный перец, соль и дожарить на слабом огне под крышкой около часа. Готовое мясо вместе с грибами выложить на блюдо, украсить грибами. Соус процедить и залить им мясо.


Запеченное мясо кабана с квашеной капустой. Зачищенное мясо разрезать на порции, отбить, выдержать в маринаде из равных частей уксуса и воды, горчицы и потертого с солью чеснока. Лук мелко нарезать, потушить до мягкости в половине смальца и выложить на небольшой противень. Сверху поместить мясо, поставить в сильно нагретый духовой шкаф минут на 10, залив предварительно предусмотренным для этого жиром. Нашинковать капусту, обжарить ее в другой половине смальца, залить вином и тушить до мягкости вместе с нарезанной колбасой и также прибавить к мясу. Все хорошо размешать, посыпать тмином и черным перцем и запекать около 1 часа, поливая время от времени маринадом. Подать с отварным картофелем,  фасолью и солеными овощами.


Вареное кабанье мясо. Мясо вымыть, положить в посуду, добавить овощи, лавровый лист, черный и душистый перец и залить горячей водой. Посолить, влить вино, лимонный сок, закрыть посуду и варить до готовности. Вареное мясо нарезать ломтиками и подавать с соусом из хрена и яблок или с любым другим.


Печень кабана с красным вином.  Печень очистить от пленок и жил, вымыть, нашпиговать кусочками копченого сала и на жире обжарить со всех сторон. Добавить колечками нарезанный лук, лавровый лист, молотый черный перец, подлить горячей воды, закрыть посуду и тушить. Незадолго до готовности посолить, подлить красное вино, по вкусу добавить уксус и сахар. Порезать и подавать с рисом.

состав, полезные свойства, приготовление мяса кабана

Кабанье мясо — ценный диетический продукт. Получают его от лесных жителей — кабанов, называемых также вепрями, дикими свиньями или кабанами-секачами. Эти животные растут в естественных условиях, питаются кореньями и желудями, благодаря чему их мясо считают экологически чистым.

Мясо кабана имеет темно-розовый оттенок, а при правильном приготовлении приобретает насыщенный вкус и легкий приятный запах.

Интересно! Люди начали употреблять в пищу мясо кабанов еще с древних времен, задолго до появления домашних свиней.

Предварительная обработка мяса кабана

Мясо взрослых или старых самцов требует дополнительного вымачивания в 2% растворе уксуса в течение трех часов, иначе готовое блюдо будет жестким и с неприятным ароматом. Уксусная кислота размягчает соединительные волокна и удаляет запах. Мясо, полученное от самок или молодых самцов, в предварительной обработке не нуждается.

Интересно! Во время охоты люди и собаки загоняют кабана, и в теле животного происходят выбросы определенных веществ. Впоследствии такое мясо приобретает специфический запах. Для его нейтрализации мясо нужно также отмочить в молоке или растворе уксуса.

Перед приготовлением мясо нужно обязательно освободить от щетины. Она может быть удалена ошпариванием, очисткой или опаливанием После любой из этих процедур необходимо тщательно промыть мясо.

Приготовление мяса кабана

Кабанина используется в основном для приготовления вторых блюд, так как при варке этого мяса в бульоне образуется большое количество включений. Части мясных туш используют по-разному:

  • Окорок кабана сушат, вялят, коптят, засаливают или запекают. Путем длительной варки окорока получают вареную ветчину.
  • Из корейки и грудинки кабана готовят отбивные или перекручивают в котлетный фарш с небольшим добавлением кабаньего жира. Почечную часть корейки освобождают от сухожилий и получают шницель.
  • Лопаточная часть хороша для тушения.
  • Шейная часть подходит как для вторых, так и для первых блюд.
  • Нижние части конечностей идеально подойдут для холодца или студня.

Любители поохотиться на кабана в походных условиях жарят добычу на углях или на костре, коптят или делают шашлык.

Специи и травы для кабанины:

  • горчица;
  • перец — черный или красный;
  • чеснок;
  • лимонный сок;
  • чабрец;
  • брусника;
  • можжевельник.

С чем подавать

Отличными гарнирами для этого вида мяса являются:

  • жареный картофель;
  • тушеная капуста;
  • тушеные овощи.

Для жаркого из кабанины отлично подойдут острые соусы.

Польза мяса кабана

Кабанина содержит в составе два важных элемента:

  • фосфор, необходимый человеку для здоровья зубов и костей, а также способствующий усвоению многих витаминов;
  • антиоксиданты, поддерживающие нормальный уровень сахара в крови, продлевающие молодость и здоровье.

Этот вид мяса богат витаминами (группы В, РР, Е) и минералами (кальций, хром, фтор, калий, магний, натрий, железо, селен).

В мясе кабана содержится минимальное количество холестерина. Оно рекомендуется людям с заболеваниями пищеварительной и нервной системы, полезно для слизистых оболочек всего организма, а также улучшает вид кожи.

Благодаря незначительному содержанию липидов, мясо кабана подходит для диетической кухни. 

Вред мяса кабана

Диетическое мясо кабанов не является вредным продуктом и противопоказано только в случае индивидуальной непереносимости продукта.

Кабан (мясо) — описание, состав, калорийность и пищевая ценность

Кабанье мясо — ценный пищевой продукт, получаемый от кабана, предка домашней свиньи. В приготовленном виде отличается характерным для дичи более интенсивным приятным вкусом и ароматом.

Калорийность

В 100 граммах мяса кабана содержится около 122 ккал.

Состав

Кабанье мясо характеризуется повышенным содержанием белков, жиров, холестерина, витаминов (B1, B2, B3) и минеральных веществ (селен, фосфор, кальций, калий, натрий, магний).

Как готовить

Из всех видов дичи кабанье мясо является одним из наиболее популярных кулинарных ингредиентов. Своему широкому применению оно обязано крайне привлекательному вкусу и аромату в приготовленном виде.

Существует огромное количество рецептов приготовления кабана. Однако их применение зависит от того, из какой части туши животного было мяса. Это связано с различиями в содержании жировых, соединительных и мышечных тканей. Учет данных особенностей предполагает использование различных видов кулинарной обработки.

Еще одним ограничением является возраст и пол животного. Мясо, полученное от взрослых самцов (возрастом более 1,5 года) отличается не только повышенной жесткостью, но и специфическим запахом. Чтобы сделать его более пригодным для употребления в пищу мясо необходимо вымочить в водном растворе уксуса (1-2%) в течение 2-4 часов.

Наиболее ценными гастрономическими свойствами считаются задние окорока. Они используются для изготовления отварных, жареных и тушеных блюд, а также для копчения и посола. В свою очередь, верхняя часть туши животного отлично подходит для изготовления фарша, отбивных и рубленных котлет. Лопатку лучше всего использовать для приготовления отварных и тушеных блюд.

Как подавать

Кабанье мясо традиционно подают с острыми соусами или гарнирами, в роли которых, как правило, выступают отварные, тушеные и жареные блюда из картофеля и капусты. При этом целый поросенок может подаваться в качестве отдельного блюда.

С чем сочетается

Как и свинина, кабанье мясо превосходно сочетается с большинством популярных в кулинарии пищевых продуктов. Прежде всего, это специи, хорошо подчеркивающие его вкус — чеснок, черный и красный перец, горчица, лимонный сок, лесные ягоды и травы (брусника, чабрец, можжевельник). Кроме того, мясо кабана отлично подходит для совместного употребления в пищу вместе картофелем, капустой, томатами, грибами и кисломолочными продуктами (сливками и сметаной).

Как выбирать

При выборе кабаньего мяса следует учитывать пол и возраст животного. Наибольшей простотой в кулинарной обработке отличается мясо, полученное от молодых самок и не достигших половой зрелости самцов (возраст до 1,5 года). Мясо более взрослых особей имеет повышенное содержание грубых мышечных и соединительных тканей, что существенно ограничивает способы кулинарной обработки (отваривание или тушение). Помимо того, взрослые самцы отличаются специфичным запахом, передающимся готовому блюду, избавиться от которого полностью невозможно даже после многочасового вымачивания в водном растворе уксуса.

Хранение

В свежем виде кабанье мясо следует хранить в холодильнике, употребив его в пищу в течение 5-7 дней. При этом не рекомендуется использовать для хранения герметичные емкости. Для сохранения мяса кабана на более длительный срок (до 10 месяцев) его можно заморозить, обеспечив при этом соблюдение определенного температурного режима (не выше минус 18 градусов по Цельсию).

Еще одним способом сохранения кабаньего мяса является копчениt, для чего лучше всего подходит окорок или бекон без костей. В копченом виде оно также может быть заморожено, однако это не рекомендуется делать. После размораживания копченое мясо кабана может стать прогорклым на вкус.

Полезные свойства

Благодаря очень богатому различными биологически активными веществами химическому составу, кабанье мясо остается полезным для организма человека даже после продолжительной термической обработки. Однако воспользоваться этим можно только при умеренном употреблении данного мясного продукта. В частности, его употребление снижает нервную возбудимость, стимулирует процессы кроветворения, метаболизма, формирования костной и мышечной ткани, а также уменьшает уровень содержания в крови холестерина, улучшает работу сердца, кровеносных сосудов и желудочно-кишечного тракта.

Ограничения по употреблению

Индивидуальная непереносимость, необходимость в обязательной термической обработке при температуре не менее 75 градусов по Цельсию, заболевания сердечно-сосудистой системы (употреблять с осторожностью).

Кабанье мясо — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

122

Углеводы, г: 

0. 0

Кабан – крупный дикий предок домашней свиньи. Охота на кабана разрешена, это захватывающий и опасный процесс. Мясо кабана сочное и душистое, тёмно-розового цвета, самое лучшее мясо у молодых поросят и самок. Мясо взрослого секача может иметь специфический запах, который исчезает, если замочить мясо кабана на несколько часов в слабом растворе уксуса.

Лесной житель, кабан питается желудями и кореньями, мясо кабана считается экологически чистым продуктом.

Калорийность кабаньего мяса

Калорийность кабаньего мяса составляет 122 ккал на 100 грамм продукта.

Состав кабаньего мяса

Химический состав мяса кабана достоин внимания, в нём представлены: холин, витамины В1, В2, В5, В6, В9, В12, Е, Н и РР, а также калий, кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, хлор и сера, йод, хром, фтор, молибден, олово, кобальт, никель,фосфор и натрий.

Полезные свойства кабаньего мяса

Жир кабана с давних времён считался целебным, им растирались при застаревшем кашле.

Кабанье мясо в кулинарии

Мясо кабана похоже на свинину, поэтому рецепты приготовления похожи. Самым востребованным в кухнях разных народов считается окорок кабана, его засаливают, вялят, сушат и коптят целиком, отдельные куски запекают в духовке с чесноком и пряными травами. Корейку кабана используют для фарша, из которого готовят отменные котлеты – сочные и нежные. Разумеется, порезав корейку на порционные куски и немного отбив мясо, вы получите исключительные отбивные, к которым по традиции подают тушеную капусту или отварной картофель (калоризатор). Мясо кабана обычно не варят, а вот тушить можно как с овощами, так и отдельным блюдом.

Калорийность Мясо кабана. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав
«Мясо кабана».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 122 кКал 1684 кКал 7.2% 5.9% 1380 г
Белки 21.5 г 76 г 28.3% 23.2% 353 г
Жиры 3. 3 г 56 г 5.9% 4.8% 1697 г
Вода 72.54 г 2273 г 3.2% 2.6% 3133 г
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.39 мг 1.5 мг 26% 21.3% 385 г
Витамин В2, рибофлавин 0. 11 мг 1.8 мг 6.1% 5% 1636 г
Витамин РР, НЭ 4 мг 20 мг 20% 16.4% 500 г
Макроэлементы
Кальций, Ca 12 мг 1000 мг 1.2% 1% 8333 г
Фосфор, P 120 мг 800 мг 15% 12. 3% 667 г
Микроэлементы
Селен, Se 9.8 мкг 55 мкг 17.8% 14.6% 561 г

Энергетическая ценность Мясо кабана составляет 122 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Проверка и анализ мяса кабана в лаборатории Москвы и МО

Мясо кабана отличается не только характерным привкусом, но и рядом полезных свойств. Кабанина вполне себе диетичный продукт (на 100 грамм приходится около 110 ккал), при этом сытный и питательный. Мясо содержит значительное количество витаминов группы В, железо, йод, фтор, калий, серу и иные важнейшие для здоровья микро и макроэлементы. Кабанье мясо необходимо приобретать в проверенных местах, в отдельных случаях не лениться обращаться к специалистам для проведения исследования на предмет его безопасности.

Особенности проверки

Экспертиза мяса кабана – стандартная процедура, которая подразумевает ряд последовательных действий в соответствии с Правилами ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясопродуктов, а также иными отечественными и зарубежными нормативно-правовыми актами и методиками.

В процессе исследования устанавливается степень обескровливания, оттенок лимфатических узлов на разрезе, наличие гипостазов и прочие характерные показатели. В лабораторных условиях мясо изучается на предмет инфекционных болезней (трихинеллез и другие).

Для этого отбираются пробы межрёберных мышц и ножек диафрагмы вне зависимости от возрастных показателей животного. Анализ производится в целях установления свежести мяса и определения состояния тканей на предмет соответствия критериям. Микробиологическая проверка мяса кабана поможет выявить содержание радионуклеидов цезия, стронция и определить уровень радиоактивного загрязнения продукта.

Экспертиза мяса кабана позволяет определить органолептические признаки продукта, морфологический и химический состав, возрастной показатель животного и прочие характеристики. По итогам исследования эксперт в соответствии с действующим законодательством составляет официальное заключение, которое отражает результаты работы.

Почему так важно проводить экспертизу

Самый распространённый предмет исследования – наличие личинок трихинеллов, которые зачастую встречаются в кабаньем мясе. Если Вы употребили заражённый продукт, спустя пару дней у Вас появятся первые симптомы:

  • диарея;
  • тошнота;
  • головная боль;
  • ломота в мышцах.

В случае отсутствия лечения трихинеллы могут проникнуть в головной мозг, тем самым вызвав энцефалит, нарушения дыхательной системы, пневмонию и ряд других впоследствии смертельных заболеваний. Летальный исход может наступить всего лишь спустя месяц после заражения. Поэтому специалисты строго рекомендуют воздерживаться от употребления непроверенного в соответствующей лаборатории продукта и своевременно сдавать анализы в случае ухудшения самочувствия. Лабораторная проверка мяса поможет сохранить Ваше здоровье.

Зачем обращаться в «СЭС-Лаб»

Современная лаборатория «СЭС-Лаб» предлагает высококачественные услуги по проведению различных типов пищевых и бытовых исследований. Мы располагаем уникальной инновационной ресурсной базой: лучшее оборудование, точные методики, квалифицированные специалисты с многолетним опытом работы. «СЭС-Лаб» оказывает услуги по всей территории Москвы и Московской области как юридическим, так и физическим лицам. «СЭС-Лаб» – это:

  • современно;
  • качественно;
  • научно;
  • клиентоориентированно;
  • быстро;
  • конфиденциально;
  • доступно.

Для получения услуг достаточно связаться с нашим менеджером или оставить соответствующую заявку на официальном сайте. Мы всегда рады сотрудничеству!

Отзыв клиента
Обращался в данную санепидемстанцию, проверял мясо дичи: сделали анализ быстро, выдали заключение, проконсультировали. Остался доволен, буду обращаться ещё.

Охотников предупредили об опасности трихинеллеза

С 1 июня открывается сезон охоты на кабана в нескольких регионах России – Удмуртии, Карелии, Ярославской области. Мясо дикого кабана нередко становится причиной заболевания людей трихинеллезом, предупреждают ветеринарные специалисты. Человек может заразиться при разделке туши или при употреблении плохо прожаренного мяса.

Текст: Юлия Ликарчук, Юлия Макеева

«Даже 10 граммов мяса от больного животного достаточно для заражения», – отметила в беседе с изданием «Ветеринария и жизнь» Любовь Галимова, заведующая отделом бактериологии и ветеринарно-санитарной экспертизы подведомственной Россельхознадзору Татарской межрегиональной ветеринарной лаборатории.

Трихинеллезом люди могут заразиться при употреблении медвежатины, кабанятины, также причиной болезни может стать мясо свиней, забитых в домашних условиях. Причем соление и копчение продукта не гарантируют уничтожения мышечных трихинелл в глубоких слоях.

По данным Роспотребнадзора, ежегодно регистрируется от 30 до 200 случаев заболевания трихинеллезом среди людей. В октябре 2017 года в Томской области трихинеллезом заразились сразу 16 человек после употребления копченой медвежатины, не прошедшей ветеринарно-санитарную экспертизу.

В 2019 году, по информации Россельхознадзора, трихинеллез был выявлен у диких животных на территории Кировской области. Вспышку этого заболевания обнаружили среди барсуков. В связи с этим на территории охотничьих угодий был введен карантин.

Борьба с трихинеллезом проводится комплексно – медицинскими, ветеринарными и охотоведческими организациями с обязательным обменом информацией. По действующему в России ветеринарному законодательству обязательной трихинеллоскопии должно подвергаться мясо свиней, кабанов и медведей. 


В случае обнаружения хотя бы одной трихинеллы в 24 мышечных срезах мясо сжигается или отправляется на техническую утилизацию.


Например, в Татарстане с начала 2020 года межрегиональная ветеринарная лаборатория исследовала 67 проб мяса дикого кабана на трихинеллез.

«Все пробы отрицательные», – сообщила Любовь Галимова.

По ее словам, пробы на анализ поступают в основном от охотхозяйств. «Мясо диких животных привозят также в частном порядке, когда, например, угощают охотничьими трофеями. Люди стали более образованными, знают, что мясо диких животных без исследования в пищу употреблять нельзя», – отмечает Любовь Галимова.

Меры профилактики трихинеллеза:

· покупать мясо только в специально отведенных для этого торговых точках;

· не употреблять в пищу мясные продукты, не прошедшие ветеринарно-санитарную экспертизу;

· не пробовать на вкус сырое мясо в процессе приготовления блюд;

· мясо диких животных должно подвергаться длительной термической обработке (не менее 2,5 часов) при толщине куска не более 8 см.

Справка «ВиЖ»:

Трихинеллез – опасное заболевание человека и животных, вызываемое круглыми мелкими червями (трихинеллами). Инкубационный (скрытый) период – от 3 до 45 дней, чаще от 10–20 дней, после которого проявляются характерные клинические симптомы болезни: лихорадка, отек век, одутловатость лица, боли в мышцах, различные высыпания на коже. При тяжелом течении заболевания возможны поражения миокарда, легких, центральной нервной системы. В эпидемиологическом анамнезе таких больных обычно указывается употребление в пищу свинины или мяса диких животных.

Подпишитесь на нас в ЯНДЕКС.НОВОСТИ и в Telegram , чтобы читать новости сразу, как только они появляются на сайте.

фактов о диких кабанах | Sus scrofa

Просмотрите все изображения диких кабанов в галерее.

Классификация и эволюция диких кабанов

Дикий кабан — это вид диких свиней, произрастающий в лесах Европы, северо-западной Африки, а также по всей Азии. Дикий кабан — животное с чрезвычайно широким распространением, количество подвидов кабана оценивается от 4 до 25. Естественно, трудно классифицировать их всех, поскольку они могут легко скрещиваться, поэтому широко признано, что существует четыре основных подвида. подвиды, которые определяются их местонахождением.Все они очень похожи по размеру и внешнему виду, но имеют тенденцию несколько отличаться по цвету в зависимости от своего географического положения. Кабан — чрезвычайно адаптируемое животное, поскольку он обитает в самых разных средах обитания, ест почти все, что уместится во рту, и не только быстро бегает, но и хорошо плавает. Они также широко известны как европейские дикие свиньи, кабаны или просто кабаны.

Анатомия и внешний вид дикого кабана

Дикий кабан — млекопитающее среднего размера с большой головой и передним концом, переходящим в меньшую заднюю часть.У них толстый и густой двойной мех, состоящий из более твердого, щетинистого верхнего слоя с более мягким подшерстком. Волосы, идущие по хребту на спине кабана, также длиннее остальных. Цвет кабана бывает коричневым, черным, красным или темно-серым, что обычно зависит от местонахождения человека. Например, особи дикого кабана, обитающие в Западной Европе, обычно коричневого цвета, а обитатели лесов Восточной Европы могут быть полностью черного цвета. Кабан — животное с невероятно плохим зрением из-за его очень маленьких глаз, но у него также есть длинная прямая морда, которая позволяет им иметь невероятно острое обоняние.

Распространение и среда обитания дикого кабана

Дикий кабан является наиболее широко распространенным наземным млекопитающим на Земле, поскольку его ареал простирается от Западной Европы до Японии на востоке и до тропических лесов Индонезии на юге. Четыре отдельных подвида определяются их местонахождением: один населяет Европу, северо-западную Африку и западную Азию; другой находится в Северной Азии и в Японии; третий населяет тропические джунгли Индии, Юго-Восточной Азии и Дальнего Востока, а последний встречается только в Индонезии.Дикие кабаны обитают в самых разных средах обитания, включая тропические джунгли и луга, но они, как правило, предпочитают лиственные широколиственные леса с невероятно густой растительностью.

Поведение и образ жизни дикого кабана

Дикий кабан — это ночные животные, которые выходят только ночью в поисках пропитания. Днем они спят в густом гнезде из листьев около 12 часов, а затем просыпаются и находят еду под покровом ночи. Самки кабанов — относительно общительные животные, населяющие свободные территории группами, известными как эхолоты, которые могут содержать от 6 до 30 особей.Эхолоты состоят из размножающихся самок и их детенышей, и их часто можно найти в том же районе, что и другие группы, хотя эти два вида обычно не смешиваются. Однако самцы живут по одиночке большую часть года, за исключением периода размножения, когда их можно найти в непосредственной близости как от эхолотов, так и от других самцов. Самцы кабана соревнуются друг с другом, борясь за возможность спариться с самкой.

Размножение и жизненные циклы дикого кабана

После спаривания самка кабана рождает 4-6 поросят в гнезде, которое находится в густой зарослях, состоящих из листьев, травы и мха.Мать остается со своими поросятами в течение первых двух недель, чтобы защитить их от голодных хищников. Поросята кабана — невероятно самобытные животные, так как у них светло-коричневый мех с кремовыми и коричневыми полосами по всей длине их спины. Хотя эти полосы начинают исчезать, когда поросятам от 3 до 4 месяцев, они доказывают, что они очень эффективно маскируют детенышей кабана в мусоре на лесной подстилке. По достижении двухмесячного возраста поросята начинают выходить из гнезда на короткие походы за кормом, прежде чем они станут самостоятельными в возрасте около 7 месяцев и станут почти красными.Шерсть кабана не достигает взрослой окраски, пока животному не исполнится около года.

Диета и добыча кабана

Кабан — всеядное животное, которое в основном питается растениями. Растительные вещества составляют около 90% рациона кабана, поскольку он питается молодыми листьями, ягодами, травами и фруктами и выкапывает корни и луковицы из земли своими твердыми мордами. Живя в регионах с высокой сезонностью, дикие кабаны должны были приспосабливаться к меняющимся фруктам и цветам и, как известно, предпочитают богатые белком орехи (например, желуди), которые становятся доступными осенью, и готовят их к предстоящей зиме. Однако они будут есть почти все, что попадется им в рот, и дополнять свой рацион яйцами, мышами, ящерицами, червями и даже змеями. Кабан также с радостью прикончит брошенное убийство другого животного.

Дикие кабаны Хищники и угрозы

Из-за своего невероятно большого распространения дикие кабаны становятся добычей многочисленных хищников всех форм и размеров в их естественной среде обитания. Крупные представители семейства кошачьих, такие как леопарды, рыси и тигры, являются одними из самых распространенных хищников кабана, наряду с другими крупными хищниками, такими как волки и медведи, а также людьми.Хотя их численность в дикой природе быстро снизилась в большей части их естественного ареала, в других областях, включая континентальную Европу, Польшу и Пакистан, на самом деле произошел значительный рост численности популяции, и точные причины на самом деле не известны. Считается, что это связано с множеством причин, включая упадок их основных хищников, их усиление защиты и более регулируемую охоту на них в их родных регионах.

Дикий кабан Интересные факты и особенности

Морда кабана, вероятно, является одной из самых характерных черт этого животного, и, как и других диких свиней, она отличает этих млекопитающих от других.У морды кабана на конце есть хрящевой диск, который поддерживается небольшой костью, называемой преназальной, что позволяет использовать морду кабана в качестве бульдозера, когда он ищет пищу. У всех кабанов есть бивни на нижней губе, хотя у самцов они больше, чем у самок, и фактически изгибаются вверх изо рта. Более интересно, однако, что у самцов также есть полый бивень на верхней губе, который на самом деле действует как точилка для ножей, постоянно затачивая нижние бивни самца, оба из которых могут вырасти до 6 см в длину.

Отношения кабанов и людей

Сейчас кабанов разводят во многих местах ради мяса, но на протяжении веков на них охотились из-за их острых клыков в качестве призовых трофеев, а это означает, что в некоторых областях, например, в Великобритании, популяции даже вымерли. Однако сегодня люди представили дикого кабана во многих странах мира исключительно для того, чтобы на него можно было охотиться и есть. Это включает Гавайи, Галапагосские острова, Фиджи, Новую Зеландию, Австралию, Южную Африку, Швецию и Норвегию.На самом деле они выращивались людьми так долго, что дикий кабан на самом деле является предком обычных домашних свиней. Хотя количество популяций кабанов в мире фактически увеличивается, этому виду в целом угрожает потеря среды обитания для людей, в основном из-за вырубки лесов и постоянного роста поселений.

Статус сохранения и жизнь дикого кабана сегодня

Сегодня дикий кабан внесен в список МСОП как вид, который в ближайшем будущем вымрет в своей естественной среде наименьшие опасения.Однако численность населения в целом страдает, в основном из-за охоты и потери среды обитания. Однако в ряде районов популяции диких кабанов действительно резко сократились, возможно, из-за исчезновения многих их основных хищников, таких как волки и тигры.

Просмотреть все 43 животных, имя которых начинается с W

Дикие кабаны являются всеядными, то есть они едят как растения, так и других животных.

Кабан может двигаться со скоростью до 30 миль в час.

Кабан убивает сицилийца, пытающегося защитить своих собак | Италия

77-летний сицилийский мужчина был убит диким кабаном в районе, популярном среди иностранных туристов, что вызвало опасения по поводу опасностей, исходящих от примерно 1-метрового кабана, бродящего по Италии.

Сальваторе Ринаудо был в сельской местности Чефалу, недалеко от столицы Сицилии, Палермо, со своей женой и собаками, когда на него напали в субботу. Ринаудо скончался на месте происшествия, а его жена Роза получила множественные травмы после попытки помочь ему.

«Мой муж встал посреди [животных], чтобы спасти собак. В этот момент кабаны прыгнули на него сверху… Нет слов, чтобы описать увиденное. Я опустошен », — сказал 73-летний мужчина итальянским СМИ.

Район вокруг живописного города Чефалу становится все более популярным среди туристов, особенно из Великобритании, отчасти потому, что здесь снимаются книги и сериалы «Инспектор Монтальбано».

После нападения кабана мэр города Росарио Лапунзина объявила день траура. Но Симона Чеккини из государственного управления лесного хозяйства Италии сказала, что кабана не следует рассматривать как животных-убийц.

«Кабаны не хищники. Когда кабан узнает о человеке, он убегает », — сказал он. «Прежде всего, эти события следует оценивать исходя из ситуации. В этом случае мужчина не находился в нормальной или естественной ситуации; похоже, что кабан дрался с собаками ».

Дикие кабаны обитают в районе Чефалу всего около десяти лет, сказал Чеккини, хотя их численность в стране растет с 1950-х годов.Первоначально они были привезены в Италию из Центральной Европы охотниками, и, хотя легальная торговля сокращается, значительная их часть продолжает ввозиться в страну нелегально.

«Это привело к авариям с автомобилями, а также [проблемам] в сельском хозяйстве … Они едят урожай, поэтому фермеры так злятся», — сказал Чеккини.

Он добавил, что, учитывая растущее количество кабанов, теперь необходим общенациональный план. «Проблема в отсутствии национальной стратегии с научно-технической базой.Есть местные инициативы, но нет уникального и широко распространенного плана ».

Изабелла Пратеси, директор по охране дикой природы благотворительного фонда WWF Italia, сказала, что, несмотря на опасности, охотники стремились сохранить свой ценный рынок. По ее словам, кабан может заработать браконьеру 500 евро (350 фунтов стерлингов) за свое мясо, а незаконная охота представляет серьезную опасность для здоровья, поскольку неконтролируемые животные могут переносить болезни.

«Это проблема, которая становится все более важной в Италии, а также за рубежом», — сказала она, обвиняя в сложившейся ситуации параллельный рынок, а не животных.Дикий кабан нападает на людей очень редко и когда они чувствуют угрозу, сказал Пратеси, хотя предупреждал, что они могут быть более опасными, чем медведи.

Адаптация активности кабана (Sus scrofa) к ландшафту с преобладанием человека | BMC Ecology

  • 1.

    Куршан Ф., Шапюи Дж. Л., Паскаль М. Млекопитающие-захватчики на островах: воздействие, контроль и сдерживающее воздействие. Biol Rev.2003; 78: 347–83.

    PubMed Статья PubMed Central Google Scholar

  • 2.

    Long JL. Завезенные млекопитающие мира: их история, распространение и влияние. Коллингвуд: CSIRO; 2003.

    Книга Google Scholar

  • 3.

    Соммер Р.С., Надаховски А. Ледниковые убежища млекопитающих в Европе: свидетельства из летописей окаменелостей. Mamm Rev. 2006. https://doi.org/10.1111/j.1365-2907.2006.00093.x.

    Артикул Google Scholar

  • 4.

    Рис ПК.Кабаны из Альтамиры: решение кризиса идентичности. Материалы Института археологии. 1992; https://doi.org/10.5334/pia.34.

    Артикул Google Scholar

  • 5.

    Фрауэндорф М., Гетхёффер Ф. , Зиберт У., Кеулинг О. Влияние экологических и физиологических факторов на размер помета кабана ( Sus scrofa ) в районе с преобладанием сельского хозяйства в Германии. Sci Total Environ. 2016; 541: 877–82.

    CAS PubMed Статья PubMed Central Google Scholar

  • 6.

    Подгурский Т., Баш Г., Енджеевска Б., Сённихсен Л., Снежко С., Енджеевский В., Окарма Х. Пространственно-временная пластичность поведения кабана ( Sus scrofa ) в контрастных условиях антропогенного воздействия: первобытный лес и мегаполис. J Mammal. 2013. https://doi.org/10.1644/12-MAMM-A-038.1.

    Артикул Google Scholar

  • 7.

    Massei G, Kindberg J, Licoppe A, Gačić D, Šprem N, Kamler J, Baubet E, Hohmann U, Monaco A, Ozoliš J, Cellina S, Podgórski T, Fonseca C, Markov N, Pokorny B , Розелл К., Нахлик А.Популяция кабана увеличилась, а количество охотников уменьшилось? Обзор тенденций и последствий для Европы. Pest Manag Sci. 2015. https://doi.org/10.1002/ps.3965.

    Артикул PubMed PubMed Central Google Scholar

  • 8.

    Nussbaumer A, Waldner P, Apuhtin V, Aytar F, Benham S, Bussotti F, Eichhorn J, Eickenscheidt N, Fabianek P, Falkenried L, Leca S, Lindgren M, Manzano Serrano MJ, Neagu S., Nevalainen S, Pajtik J, Potočić N, Rautio P, Sioen G, Stakėnas V, Tasdemir C, Thomsen IM, Timmermann V, Ukonmaanaho L, Verstraeten V, Wulff S, Gessler A.Влияние метеорологических сигналов и динамики ресурсов на появление мачт в основных породах лесных деревьев в Европе. Для Ecol Manag. 2018. https://doi.org/10.1016/j.foreco.2018.07.011.

    Артикул Google Scholar

  • 9.

    Jędrzejewska B, Jędrzejewski W, Bunevich AN, Miłkowski L, Krasiński A. Факторы, определяющие плотность популяции и увеличение численности копытных в Беловежской пуще (Польша и Беларусь) в XIX и XX веках.Acta Theriologica. 1997; 42: 399–451.

    Артикул Google Scholar

  • 10.

    Бибер К., Руф Т. Динамика популяции дикого кабана Sus scrofa : экология, эластичность темпа роста и последствия для управления потребителями импульсных ресурсов. J Appl Ecol. 2005. https://doi.org/10.1111/j.1365-2664.2005.01094.x.

    Артикул Google Scholar

  • 11.

    Феттер С.Г., Руф Т., Бибер С., Арнольд В.Что такое мягкая зима? Региональные различия в реакции внутривидов на изменение климата. PLoS ONE. 2015; 10 (7): e0132178.

    PubMed PubMed Central Статья CAS Google Scholar

  • 12.

    mietanka K, Woniakowski G, Kozak E, Niemczuk K, Frazczyk M, Bocian Ł, Kowalczyk A, Pejsak Z. Эпидемия африканской чумы свиней, Польша, 2014–2015 гг. Emerg Infect Dis. 2016; 22: 1201–7.

    PubMed PubMed Central Статья CAS Google Scholar

  • 13.

    Blome S, Gabriel C, Beer M. Патогенез африканской чумы свиней у домашних свиней и европейских кабанов. Virus Res. 2013; 173: 122–30.

    CAS PubMed Статья PubMed Central Google Scholar

  • 14.

    Шлей Л., Дюфрен М., Криер А., Франц А.С. Характер повреждения урожая диким кабаном ( Sus scrofa ) в Люксембурге за 10-летний период. Eur J Wildl Res. 2008. 54 (4): 589–99.

    Артикул Google Scholar

  • 15.

    Frackowiak W, Gorczyca S, Merta D, Wojciuch-Ploskonka M. Факторы, влияющие на степень поражения кабаном сельскохозяйственных угодий на северо-востоке Польши. Pest Manag Sci. 2013. https://doi.org/10.1002/ps.3368.

    Артикул PubMed PubMed Central Google Scholar

  • 16.

    Гейссер Х., Рейер Х. Эффективность охоты, кормления и ограждения для уменьшения ущерба урожаю дикими кабанами. J Wildl Manag. 2004. 68 (4): 939–46.

    Артикул Google Scholar

  • 17.

    Панель EFSA AHAW (Панель EFSA по здоровью и благополучию животных). Научное мнение об африканской чуме свиней. EFSA J. 2015. https://doi.org/10.2903/j.efsa.2015.4163.

    Артикул Google Scholar

  • 18.

    Park CR, Lee W-S. Разработка модели пригодности среды обитания для дикого кабана Sus scrofa в Mt. Регион Пэквунсан, Корея. Мамм Стад. 2003. https://doi.org/10.3106/mammalstudy.28.17.

    Артикул Google Scholar

  • 19.

    Станкович Т. Реакции полета копытных животных на вмешательство человека: обзор и метаанализ. Биол Консерв. 2008. https://doi.org/10.1016/j.biocon.2008.06.026.

    Артикул Google Scholar

  • 20.

    Larson CL, Reed SE, Merenlender AM, Crooks KR. Влияние отдыха на животных широко распространено в ходе глобального систематического обзора. PLoS ONE. 2016. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0167259.

    Артикул PubMed PubMed Central Google Scholar

  • 21.

    Куфельд Р., Боуден Д., Шрупп Д. Влияние охоты на движения самок оленей-мулов. J Range Manag. 1988; 41: 70e72.

    Google Scholar

  • 22.

    Толон В., Дрей С., Луазон А., Зейлис А., Фишер С., Бобет Э. Реагирование на пространственные и временные изменения риска хищничества: использование пространства охотничьим видом в меняющемся ландшафте страха. Может J Zool. 2009. https://doi.org/10.1139/Z09-101.

    Артикул Google Scholar

  • 23.

    Lone K, Loe LE, Meisingset EL, Stamnes I, Mysterud A. Адаптивная поведенческая реакция на охоту: выживание в среде обитания самцов благородного оленя в начале сезона охоты. Anim Behav. 2015. https://doi.org/10.1016/j.anbehav.2015.01.012.

    Артикул Google Scholar

  • 24.

    Crosmary W-G, Valeix M, Hervé F, Madzikanda H, Côté SD. Африканские копытные и проблемы их питья: охота и опасность нападения хищников ограничивают доступ к воде.Anim Behav. 2012. https://doi.org/10.1016/j.anbehav.2011.10.019.

    Артикул Google Scholar

  • 25.

    Kitchen AM, Gese EM, Schauster ER. Изменения в образцах активности койотов из-за снижения подверженности преследованиям со стороны человека. Может J Zool. 2000; 78 (853): 857.

    Google Scholar

  • 26.

    Ван Дайк Ф.Г., Броке Р.Х., Шоу Х.Г., Акерман Б.Б., Хернке Т.П., Линдзи Ф.Г. Реакции горных львов на лесозаготовки и деятельность человека.J Wildl Manag. 1986; 50: 95–102.

    Артикул Google Scholar

  • 27.

    Тойго С., Серванти С., Гайяр Дж.М., Брандт С., Бобет Э. Отделение естественной смертности от смертности при охоте в популяции кабанов, на которую интенсивно охотятся. J Wildl Manag. 2008. https://doi.org/10.2193/2007-378.

    Артикул Google Scholar

  • 28.

    Кеулинг О, Бобет Э., Душер А., Эберт С., Фишер С., Монако А, Подгорски Т., Превот С., Ронненберг К., Содейкат Г., Стир Н., Турфьель Х.Смертность кабана Sus scorfa L. в Центральной Европе. Eur J Wildl Res. 2013; 59: 805–14.

    Артикул Google Scholar

  • 29.

    Бойтани Л., Маттей Л., Нонис Д., Корси Ф. Пространственные модели и особенности активности диких кабанов в Тоскане, Италия. J Mammal. 1994. https://doi.org/10.2307/1382507.

    Артикул Google Scholar

  • 30.

    Brivio F, Grignolio S, Brogi R, Benazzi M, Bertolucci C, Apollonio M.Анализ внутренних и внешних факторов, влияющих на активность ночного вида: кабана. Мамм Биол. 2017. https://doi.org/10.1016/j.mambio.2017.01.007.

    Артикул Google Scholar

  • 31.

    Кертин С. Туризм в дикой природе: нематериальные, психологические преимущества взаимодействия человека с дикой природой. Обзор Curr Issues Tour. 2009. https://doi.org/10.1080/136835002857.

    Артикул Google Scholar

  • 32.

    Фрумкин Х. Вне токсичности: здоровье человека и окружающая среда. Am J Prev Med. 2001. 20 (3): 234–40.

    CAS PubMed Статья Google Scholar

  • 33.

    Берд В. Естественное мышление: исследование связей между природной средой, биоразнообразием и психическим здоровьем (Отчет для Королевского общества защиты птиц). Сэнди: RSPB; 2007.

  • 34.

    Palkovacs EP, Dalton CM. Экосистемные последствия поведенческой пластичности и современная эволюция.В: Candolin U, Wong BBM, редакторы. Поведенческие реакции на изменяющийся мир: механизмы и последствия. Оксфорд: издательство Оксфордского университета; 2012. с. 175–89.

    Google Scholar

  • 35.

    Вонг Б.Б.М., Кандолин У. Поведенческие реакции на изменение окружающей среды. Behav Ecol. 2015. https://doi.org/10.1093/beheco/aru183.

    Артикул Google Scholar

  • 36.

    Маугет Р. Концепция домашнего ареала и характер активности европейского дикого кабана ( Sus scrofa L.), как определено радиослежением. В: Амланер CJ, Macdonald DW, редакторы. Справочник по биотелеметрии и радиосопровождению. Оксфорд: Пергамон; 1980. https://doi.org/10.1016/B978-0-08-024928-5.50094-4.

    Google Scholar

  • 37.

    Cousse S, Janeau G, Spitz F, Cargnelutti B. Временной онтогенез у дикого кабана ( Sus scrofa L.): системная точка зрения. Ibex J Mt Ecol. 1995; 3: 122–5.

    Google Scholar

  • 38.

    Massei G, Genov PV, Staines BW, Gorman ML. Факторы, влияющие на ареал обитания и жизнедеятельность кабана ( Sus scrofa ) в прибрежной зоне Средиземного моря. J Zool. 1997; 242: 411–23.

    Артикул Google Scholar

  • 39.

    Содейкат Г., Польмейер К. Влияние загонной охоты на дневные зоны отдыха групп семейства кабанов ( Sus scrofa L.). Wildl Biol Pract. 2007; 3: 28–38.

    Артикул Google Scholar

  • 40.

    Кеулинг О, Стир Н., Рот М. Как охота влияет на активность и пространственное использование дикого кабана Sus scrofa L.? Eur J Wildl Res. 2008. 54: 729–37.

    Артикул Google Scholar

  • 41.

    Кэхилл С., Ллимона Ф, Грасиа Дж. Периодичность и ночная активность кабана Sus scrofa в средиземноморском городском парке. Wildl Biol. 2003; 9 (Прил.): 3–13.

    Артикул Google Scholar

  • 42.

    Охаши Х, Сайто М., Хориэ Р., Цунода Х., Ноба Х, Исии Х, Кувабара Т., Хиросигэ Й, Койке С., Хосино Й, Тода Х, Кадзи К. Различия в характере активности кабана Sus scrofa связанные с вмешательством человека. Eur J Wildl Res. 2013. https://doi.org/10.1007/s10344-012-0661-z.

    Артикул Google Scholar

  • 43.

    Штолле К., ван Бист FM, ван дер Валь Е., Брук РК. Характер дневной и ночной активности инвазивного дикого кабана ( Sus scrofa ) в Саскачеване, Канада.Может Поле Нат. 2015; 129 (1): 76–9.

    Артикул Google Scholar

  • 44.

    Elliger A. Analyze der Schwarzwildstrecke — Trends, Jahresgang, Ursachen. Wildforschung в земле Баден-Вюртемберг. 2015; 11: 59–64.

    Google Scholar

  • 45.

    Linderoth P, Pegel M, Handschuh M, Johann F, Bauch T., Elliger A, Dalüge G, Arnold J. Ergebnisse des Projekts «Schwarzwildproblematik im Umfeld von Schutzgebieten».Wildforschung в земле Баден-Вюртемберг. 2019; 13: 7–14.

    Google Scholar

  • 46.

    Кронштейн MBM. Обзор купания свиней: описание поведения и его мотивационные основы. Appl Anim Behav Sci. 2011; 132: 1–13.

    Артикул Google Scholar

  • 47.

    Kurz JC, Marchinton RL. Радиотелеметрические исследования диких свиней в Южной Каролине. J Wildl Manag. 1972. https: // doi.org / 10.2307 / 3799254.

    Артикул Google Scholar

  • 48.

    Бергер А., Шайбе К.-М, Эйххорн К., Шайбе А., Штрайх Дж. Суточные и ультрадианные ритмы поведения кобыл группы лошадей Пржевальского Equus ferus przewalskii , измеренные в течение одного года в условиях полурезерва. Appl Anim Behav Sci. 1999; 64: 1–17.

    Артикул Google Scholar

  • 49.

    Мэлони С.К., Мосс Дж., Картмелл Т., Митчелл Д.Изменение паттернов активности диэль как терморегулирующая стратегия у черного антилопа гну ( Connochaetes gnou ). J. Comp Physiol A. 2005; 191: 1055–64.

    Артикул Google Scholar

  • 50.

    Турфьель Х., Болл Дж. П., Охлен П.А., Корнахер П., Деттки Х., Сьёберг К. Использование местообитаний и пространственные особенности дикого кабана Sus scrofa (L.): сельскохозяйственные поля и окраины. Eur J Wildl Res. 2009. https://doi.org/10.1007/s10344-009-0268-1.

    Артикул Google Scholar

  • 51.

    Дардайон М. Сезонные колебания в выборе местообитаний и пространственном распределении дикого кабана ( Sus scrofa ) в Камарге, на юге Франции. Поведенческий процесс. 1986; 13: 251–68.

    CAS Статья Google Scholar

  • 52.

    Laundré JW, Hernández L, Ripple WJ. Пейзаж страха: экологические последствия страха.Откройте Ecol J. 2010. https://doi.org/10.2174/1874213001003030001.

    Артикул Google Scholar

  • 53.

    Джордж С.Л., Крукс КР. Отдых и деятельность крупных млекопитающих в городском заповеднике. Биол Консерв. 2006. https://doi.org/10.1016/j.biocon.2006.05.024.

    Артикул Google Scholar

  • 54.

    Kolowski JM, Katan D, Theis KR, Holekamp KE. Повседневная активность пятнистой гиены.J Mammal. 2007; 88: 1017–28.

    Артикул Google Scholar

  • 55.

    Валеикс М., Хемсон Дж., Ловеридж А.Дж., Миллс Дж., Макдональд Д.В. Корректировка поведения крупного плотоядного животного для доступа к вторичной добыче в условиях доминирования человека. J Appl Ecol. 2012; 49: 73–81.

    Артикул Google Scholar

  • 56.

    Ordiz A, Sæbø S, Kindberg J, Swenson JE, Støen O-G. Сезонность и вмешательство человека меняют характер активности бурого медведя: последствия для сохранения приполярных хищников? Anim Conserv.2017. https://doi.org/10. 1111/acv.12284.

    Артикул Google Scholar

  • 57.

    Ensing EP, Ciuti S, de Wijs FALM, Lentferink DH, ten Hoedt A, Boyce MS, Hut RA. Суточная активность европейских благородных оленей и североамериканских лосей на основе GPS ( Cervus elaphus ): индикация слабых циркадных часов у копытных. PLoS ONE. 2014. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0106997.

    Артикул PubMed PubMed Central Google Scholar

  • 58.

    Оберослер В., Грофф К., Иемма А., Педрини П., Роверо Ф. Влияние нарушения человеком норм обитания и активности млекопитающих в итальянских Альпах в результате систематического захвата камерой. Мамм Биол. 2017; 87: 50–61.

    Артикул Google Scholar

  • 59.

    Mohr CO. Таблица эквивалентных популяций мелких млекопитающих Северной Америки. Am Midl Nat. 1947. https://doi.org/10.2307/2421652.

    Артикул Google Scholar

  • 60.

    Johann F, Arnold J, Linderoth P. Raumnutzung von Wildschweinen im Umfeld von Schutzgebieten. Wildforschung в земле Баден-Вюртемберг. 2019; 13: 15–22.

    Google Scholar

  • 61.

    Руссо Л., Массей Г., Генов П.В. Ежедневный ареал обитания и активность кабана в Средиземноморье, свободном от охоты. Ethol Ecol Evol. 1997; 9: 287–94.

    Артикул Google Scholar

  • 62.

    Thibert-Plante X, Hendry AP.Последствия фенотипической пластичности для экологического видообразования. J Evol Biol. 2011; 24: 326–42.

    CAS PubMed Статья PubMed Central Google Scholar

  • 63.

    ван Бускерк Дж. Поведенческая пластичность и изменение окружающей среды. В: Candolin U, Wong BBM, редакторы. Поведенческие реакции на изменяющийся мир: механизмы и последствия. Оксфорд: издательство Оксфордского университета; 2012. https://doi. org/10.1093/acprof:osobl/9780199602568.003.0011.

    Google Scholar

  • 64.

    Оливье Ф.Дж., Самуэльсон Д.А., Брукс Д.Е., Льюис П.А., Каллберг М.Э., Комароми А.М. Сравнительная морфология tapetum lucidum (среди выбранных видов). Vet Ophthalmol. 2004. 7 (1): 11–22.

    CAS PubMed Статья PubMed Central Google Scholar

  • 65.

    Шарль-Доминик П. Ночной и дневной образ жизни. В: Luckett WP, Szalay FS, редакторы.Филогения приматов. Бостон: Спрингер; 1975. с. 69–88.

    Google Scholar

  • 66.

    Коба Ю., Танида Х. Как миниатюрные свиньи различают людей? Дискриминация между людьми, носящими комбинезоны одного цвета. Appl Anim Behav Sci. 2001. https://doi.org/10.1016/S0168-1591(01)00106-X.

    Артикул PubMed PubMed Central Google Scholar

  • 67.

    Болдуин Б. А., Ингрэм Д.Л. Факторы, влияющие на терморегуляцию поведения свиней. Physiol Behav. 1968. https://doi.org/10.1016/0031-9384(68)

    -x.

    Артикул Google Scholar

  • 68.

    Gundlach H. Brutfürsorge, Brutpflege Verhaltensotogenese und Tagesperiodik beim Europäischen Wildschwein ( Sus scrofa L.). Zeitschrift für Tierpsychologie. 1968. https://doi.org/10.1111/j.1439-0310.1968.tb00054.x.

    Артикул PubMed PubMed Central Google Scholar

  • 69.

    Ingram DL, Legge KF. Терморегуляторное поведение молодых свиней в естественной среде. Physiol Behav. 1970. https://doi.org/10.1016/0031-9384(70)

  • -4.

    Артикул PubMed PubMed Central Google Scholar

  • 70.

    Уилсон Е.О. Биофилия. Кембридж: издательство Гарвардского университета; 1984.

    Google Scholar

  • 71.

    St Leger L. Здоровье и природа — новые вызовы для укрепления здоровья.Health Promoot Int. 2003. 18 (3): 173–5.

    Артикул Google Scholar

  • 72.

    Кэхилл С., Ллимона Ф, Кабаньерос Л., Каломардо Ф. Характеристики обитания кабана ( Sus scrofa ) в городских районах природного парка Кольсерола (Барселона) и сравнение с другими местами. Anim Biodivers Conserv. 2012; 35 (2): 221–33.

    Google Scholar

  • 73.

    Thurfjell H, Spong G, Ericsson G.Влияние охоты на поведение кабана Sus scrofa . Wildl Biol. 2013; 19 (1): 87–93.

    Артикул Google Scholar

  • 74.

    Барриос-Гарсия Миннесота, Баллари С.А. Влияние кабана ( Sus scrofa ) на интродуцированный и аборигенный ареалы: обзор. Биол Вторжения. 2012. 14 (11): 2283–300.

    Артикул Google Scholar

  • 75.

    Statistisches Landesamt Baden-Württemberg.Штутгарт. 2019. https://www.statistik-bw.de/BevoelkGebiet/Bevoelkerung/01515020.tab?R=LA. По состоянию на 7 марта 2019 г.

  • 76.

    Кронфельд-Шор Н., Даян Т. Разделение времени как экологического ресурса. Ann Rev Ecol Evol Syst. 2003. https://doi.org/10.1146/annurev.ecolsys.34.011802.132435.

    Артикул Google Scholar

  • 77.

    Федеральное агентство по охране природы Бонна. 2018. https://www.bfn.de/landschaften/steckbriefe/landschaft/show/3202.html. По состоянию на 6 апреля 2018 г.

  • 78.

    University Hohenheim. Университет Хоэнхайма. 2018. https://klimawandel.uni-hohenheim.de/alb. По состоянию на 6 апреля 2018 г.

  • 79.

    LAZBW, редактор. Baden-Württemberg Jagdbericht 2016/2017. Berichte der Wildforschungsstelle 24, Аулендорф: Landwirtschaftliches Zentrum Baden-Württemberg; 2017.

  • 80.

    Fenati M, Monaco A, Guberti V. Эффективность и безопасность ксилазина и тилетамина / золазепама для иммобилизации отловленных диких кабанов ( Sus scrofa L. 1758): анализ полевых результатов. Eur J Wildl Res. 2008. https://doi.org/10.1007/s10344-007-0140-0.

    Артикул Google Scholar

  • 81.

    Vectronic. Ошейник GPS Plus. Руководство пользователя. VECTRONIC Aerospace. 2012. http://www.vectronic-aerospace.com/wp-content/uploads/2016/04/Manual_GPS-Plus-Collar_V1.6.4.pdf. По состоянию на 18 мая 2017 г.

  • 82.

    Раздел 8, подраздел 1 Закона о защите животных федеральной земли Баден-Вюртемберг; §8 (1) Tierschutzgesetz, BGBl I 2006, 1206, 1313.http://www.landesrecht-bw.de/jportal/?quelle=jlink&query=TierSchG&psml=bsbawueprod.psml&max=true&aiz=true. По состоянию на 10 декабря 2019 г.

  • 83.

    Kilkenny C, Browne WJ, Cuthill IC, Emerson M, Altman DG. Улучшение отчетности об исследованиях в области биологических наук: руководство ARRIVE по отчетности об исследованиях на животных. PLoS Biol. 2012; 8: e1000412.

    Артикул CAS Google Scholar

  • 84.

    R Основная команда. R: язык и среда для статистических вычислений.Вена: Фонд R для статистических вычислений; 2017. https://www.R-project.org/. По состоянию на 10 декабря 2019 г.

  • 85.

    Урбано Ф., Каньяччи Ф. Пространственная база данных для данных GPS слежения за дикой природой. Практическое руководство по созданию системы управления данными с PostgreSQL / PostGIS и Р. Берлином: Springer; 2014.

    Книга Google Scholar

  • 86.

    АТКИС. ATKIS-Digitales Landschaftsmodell. Arbeitsgemeinschaft der Vermessungsverwaltungen der Länder der Bundesrepublik Deutschland (AdV), München.2015.

  • 87.

    Центр климатических данных DWD. Historische stündliche Stationsmessungen der Lufttemperatur und Luftfeuchte für Deutschland, версия v006, 2018.

  • 88.

    Bivand R, Lewin-Koh N. maptools: инструменты для чтения и работы с пространственными объектами. Пакет R версии 0.9-2. 2017. https://CRAN.R-project. org/package=maptools.

  • 89.

    Thoma S. Klassifizierung von Aktivitätsdaten durch Beobachtung besenderter Gehegetiere. Wildforschung в земле Баден-Вюртемберг.2015; 11: 35–40.

    Google Scholar

  • 90.

    Wood SN. Быстрая устойчивая ограниченная оценка максимального и маржинального правдоподобия полупараметрических обобщенных линейных моделей. J R Stat Soc B. 2011. https://doi.org/10.1111/j.1467-9868.2010.00749.x.

    Артикул Google Scholar

  • 91.

    Wood SN. Тонкие пластинчатые регрессионные шлицы. J R Stat Soc B. 2003; 65 (1): 95–114.

    Артикул Google Scholar

  • 92.

    Вуд SN. Пакет «mgcv». 2018. https://cran.r-project.org/web/packages/mgcv/mgcv.pdf. По состоянию на 25 мая 2018 г.

  • 93.

    Chambers JM, Hastie TJ. Статистические модели в С. Коуле: Уодсворт и Брукс; 1992.

    Google Scholar

  • 94.

    Lenth R. emmeans: оценочные предельные средние, также известные как средние по методу наименьших квадратов. Пакет R версии 1.4.2. 2019. https://CRAN.R-project.org/package=emmeans. По состоянию на 10 декабря 2019 г.

  • 95.

    Breheny P, Burchett W. Визуализация регрессионных моделей с использованием visreg. Р. Дж. 2017; 9 (2): 56–71.

    Артикул Google Scholar

  • Факты о кабане, распространение и численность

    Таксономия: Класс: Mammalia; Отряд: Парнокопытные; Семья: Suidae

    Описание


    Кабан © Alexis de la Serre

    Кабан — всеядное животное, ведущее преимущественно ночной образ жизни, тесно связанное с домашней свиньей.Он был истреблен с Британских островов в средневековье. Дикие кабаны были импортированы с континента для выращивания мяса в 1980-х годах, а сбежавшие животные обосновались в дикой природе в начале 1990-х годов. На континенте дикие кабаны наносят значительный ущерб сельскому хозяйству и служат резервуаром для чумы свиней и других болезней свиней. В кабана можно стрелять круглый год, если он указан в свидетельстве на огнестрельное оружие.

    Дополнительная информация:
    Веб-сайт британского дикого кабана.

    Статус сохранения и законодательство

    Статус:
    Великобритания: Feral
    Мир: наименьшие опасения (Красный список МСОП)

    Законодательство:

    Распространение и численность

    В Великобритании существует несколько подтвержденных племенных популяций дикого кабана. В Англии они обосновались на границе графства Кент и Восточный Суссекс, в Дорсете, Девоне и в Глостершире (Форест оф Дин). Животные с последнего места переселились в Уэльс и обосновались в Монмутшире.Кабанов также видели во многих других графствах Великобритании, но без доказательств их воспроизводства. Некоторые из этих записей появляются на карте.

    Оценка численности кабана (количество особей весной) по всей Великобритании, из Battersby (2005):

    Последние тенденции национальной переписи охотничьих промыслов

    Восемь участков NGC сообщили о появлении диких кабанов, начиная с 2000 года. Три из них находятся в Дорсете, один в Кенте, два в Саффолке, один в Северном Йоркшире и один в Абердиншире.Для оценки тенденций ведется слишком мало учетных записей о кабанах.

    Экологические зоны

    Пять из восьми участков NGC, в которых сообщалось о появлении диких кабанов, находились в Восточных низменностях Англии, два — в Западных низинах Англии и одно — в низинах Шотландии. Для оценки тенденций ведется слишком мало учетных записей о кабанах.

    Сравнение с данными BBS о млекопитающих

    Сравнение невозможно, так как записей слишком мало.

    Долгосрочная тенденция по данным национальной переписи охотничьих промыслов

    Кабан был обнаружен в NGC слишком поздно и слишком редко, чтобы оценить долгосрочную тенденцию.

    Ссылки и дополнительная литература

    • Баттерсби, Дж. (2005). Млекопитающие Великобритании: статус видов и тенденции популяций. Объединенный комитет по охране природы / Партнерство по отслеживанию млекопитающих, Питерборо (страница загрузки JNCC).
    • Харрис, С. И Ялден, Д.У. (2008). Млекопитающие Британских островов: Справочник, 4-е издание. Общество млекопитающих, Саутгемптон.
    • Уилсон, К.Дж. (2003). Распространение и статус диких кабанов Sus scrofa в Дорсете на юге Англии. Обзор млекопитающих 33: 302-307.
    • Уилсон, К.Дж. (2004). Повреждение сельскохозяйственных угодий в Дорсете на юге Англии, вызванное диким кабаном Sus scrofa. Обзор млекопитающих 34: 331-335.

    Этот отчет следует цитировать: Aebischer, N.J., Davey, P.D. И Кингдон, Н. (2011). Национальная перепись охотничьих промыслов: тенденции развития млекопитающих до 2009 г. 907 34. Фонд охраны дичи и дикой природы, Фордингбридж (http://www.gwct.org.uk/ngcmammals).

    Вернуться к списку видов

    Получите последние новости и советы
    Присоединяйтесь к более чем 50 000 подписчиков и будьте в курсе наших последних советов, исследований, новостей и событий.
    * Вы можете в любой момент передумать. Для получения дополнительной информации см. Нашу Политику конфиденциальности.

    Дикая свинья (Свинья и кабан)

    Могучая прекрасная свинья: красота может быть в глазах смотрящего, но дикие свиньи (также известные как свиньи, кабаны и кабаны) — это больше, чем кажется на первый взгляд! Свиньи — очаровательные животные, от миниатюрного карликового кабана до огромной евразийской дикой свиньи. Каждый вид имеет свой особый внешний вид, поведение и географический регион, но имеет много общих черт: силу, находчивость и интеллект.

    Все свиньи (существительное во множественном числе, означающее свиней) имеют знакомый вид свиньи: маленькие глаза, выразительные уши и квадратная морда для рытья. Но давайте перейдем к концу, то есть к задней части. Если у свиньи хвост вьющийся, значит, он или она приручены; у диких свиней прямой хвост. Домашние свиньи часто становятся намного крупнее своих диких собратьев: некоторые из них весили более 1000 фунтов (450 кг)! Самцы всегда намного крупнее самок и имеют более крупные и выступающие клыки.

    В то время как люди охотятся на свиней ради пропитания, естественными хищниками являются крупные кошки, гиены и даже питоны. Основная защита свиней — скорость, но когда они загнаны в угол, они могут вести себя довольно свирепо. Их нижние клыки, длина которых может достигать 7 сантиметров, остры как бритва и служат отличным оружием! Красные речные свиньи могут даже плавать под водой, спасаясь от леопардов, переводя дыхание каждые 15 секунд или около того.

    У поросят с возрастом теряются боковые полосы, но у висайских бородавчатых свиней белая полоса на носу сохраняется.

    Висайская бородавчатая свинья — загадочная, но очаровательная: уроженец Филиппин, мало что известно о вишайских бородавчатых свиньях в дикой природе, но специалисты по охране дикой природы описывают свиней в нашем зоопарке как игривых и дружелюбных. У кабанов есть три пары мясистых бородавок или шишек на лице. Биологи считают, что эти бородавки помогают защитить бородавчатую свинью от клыков соперника во время драки. По мере приближения брачного сезона кабаны также становятся жесткими, остроконечными «прическами».

    Красные речные кабаны в воде чувствуют себя как дома.

    Красный речной боров — свинья другого цвета: Красный речной боров водится в Африке. Он получил свое название из-за его красновато-коричневого меха и того факта, что он часто пробирается сквозь воду. (Красные речные свиньи не живут в красной реке!) Эти свиньи активны днем ​​и ночью и хорошо плавают. Интересно отметить, что, хотя многие свиньи становятся дефицитными в результате переселения людей в их среду обитания, эти изменения на самом деле помогают свиньям красной реки: по мере распространения земледелия фермы обеспечивают хороший выпас свиней и сокращают популяцию леопарда.

    Бивни Бабируса вырастают из верхней части рта, загибаясь назад на верхней части носа.

    Бабируса — свинья-олень. В Индонезии бабирусы, известные как «свиньи-олени», происходят с островов, богатых тропическими лесами. Из-за теплого и влажного климата их шерсть редкая, короткая и светлая. Их лицо покрыто щетиной, и у них нет бородавок, как у некоторых других видов свиней. Вместо того, чтобы расти по бокам челюсти, клыки бабирусов вырастают через верхнюю часть рта, загибаясь назад на верхней части носа.Самцы используют их для борьбы, блокируя бивни противника, чтобы остановить атаки.

    Скорее всего, когда вы слышали слово свинья в прошлом, вы представляли себе розовую разновидность домашнего скотного двора. Возможно, теперь вы подумаете о чудесном разнообразии свиней в мире, готовых окунуться в грязь или сразиться с противником. Просто не бывает простой свиньи!

    инвазивных видов: кабан

    Кабаны — инвазивный вид свиней, которые широко распространены по всему миру.У них много названий, в том числе дикий кабан, остроносый, петух соснового леса, дикий кабан и дикая свинья. Технически эти животные принадлежат к тому же виду, что и свиньи, обитающие на фермах, и считается, что большинство популяций являются потомками домашних свиней, которые либо сбежали, либо были выпущены на свободу.

    В целом кабан отличается от домашних свиней более тонким телом, более толстой шкурой, более длинными клыками и жесткой щетинистой шерстью, хотя самая большая разница заключается в их способности к разрушению.Во время поиска пищи дикие кабаны обычно наносят значительный ущерб как частной собственности, так и сельскохозяйственным угодьям, теряя деревья и выкапывая их (известное как «укоренение»), но их присутствие также может изменить экосистемы и повлиять на местные виды. За исключением США страны с большими популяциями кабанов также восприимчивы к африканской чуме свиней — смертельной болезни, не имеющей лечения или вакцины, которая может быстро передаваться от диких свиней к домашним.

    По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), дикие свиньи приносят намного больше 1 доллара.Ущерб в США ежегодно составляет 5 миллиардов долларов. Однако в 2018 году CNBC сообщила, что эта цифра может быть ближе к 2 или даже 2,5 млрд долларов, при этом ущерб только сельскому хозяйству ежегодно обходится примерно в 1 млрд долларов. Дейл Нолти, в то время управлявший национальной программой Министерства сельского хозяйства США по разведению диких свиней, сообщил сети, что кабаны способны нанести ущерб почти во всех секторах из-за своего интеллекта и приспособляемости.

    Факты о кабане,

    • Размер: Кабаны обычно меньше домашних свиней.Взрослые в среднем будут весить от 75 до 250 фунтов, хотя были сообщения о том, что некоторые люди вырастают намного крупнее.
    • Размножение: Размножаются круглый год, ежегодно выводя от четырех до 12 поросят. Одичавшие поросята бывают полосатыми или пятнистыми, но по мере созревания могут различаться по цвету и рисунку (от белого и черного до коричневого и красного).
    • Социальные группы: Самки, называемые свиноматками, часто объединяются, образуя семейные группы до 30 членов, в то время как самцы живут поодиночке или небольшими группами из других самцов.
    • География: В США самые большие популяции кабанов живут на юге, особенно в Техасе.
    • Активность: Кабан может бегать со скоростью до 30 миль в час и чаще проявляет активность ночью. Они также считаются намного более сильными, чем домашние свиньи.

    Как дикий кабан стал проблемой в Соединенных Штатах?

    Дикие кабаны были впервые привезены в Соединенные Штаты первыми исследователями и поселенцами в качестве источника пищи в 1500-х годах.В конце концов, достаточно свиней покинули свои загоны, чтобы сформировать отдельные популяции, которые распространились по другим частям страны. В 1900-х годах евразийский кабан был завезен из России для спортивной охоты и скрещен с исконными дикими видами. По оценкам Министерства сельского хозяйства США, нынешняя популяция кабанов в Соединенных Штатах превышает 6 миллионов животных, и они присутствуют как минимум в 35 штатах, включая Гавайи.

    Дикие свиньи способны адаптироваться к широкому спектру условий окружающей среды, и у них мало естественных хищников, кроме волков, что является идеальным сценарием для них, чтобы стать инвазивным видом. Кроме того, размер ареала обитания кабана может варьироваться от 0,23 квадратных миль до 18,64 квадратных миль, поэтому популяции быстро растут и расширяются.

    Проблемы, вызванные дикими кабанами

    Кабаны повреждают растения путем выкапывания и укоренения. Петр Вытразек / Getty Images

    Большинство экологических проблем, вызываемых диким кабаном в США, происходит в южных штатах. В Техасе, где дикие свиньи несут ответственность за ущерб урожаю на 50 миллионов долларов каждый год, правительство открыло охоту с помощью вертолетов и даже воздушных шаров в попытке обуздать популяции.

    В отчете Департамента парков и дикой природы Техаса подсчитано, что популяция диких свиней в Соединенных Штатах увеличилась с 2,4 миллиона до 6,9 миллиона в период с 1982 по 2016 год, причем 2,6 миллиона проживают только в Техасе. Они способны нарушать окружающую среду в больших масштабах, что влияет на экосистемы и важнейшие места обитания широкого круга местных видов:

    «Они используют свои морды, чтобы копать землю и переворачивать почву в поисках пищевых ресурсов, изменяя нормальный химический состав, связанный с круговоротом питательных веществ в почве. Кроме того, смешение почвенных горизонтов, которое часто сопровождает укоренение диких свиней, также, как было показано, изменяет вегетативные сообщества, позволяя акклиматизироваться и распространять инвазивные виды растений. Было подсчитано, что одна дикая свинья может значительно потревожить примерно 6,5 кв. Футов всего за одну минуту ».

    Кабан ест практически любую доступную ему культуру, включая ценные, такие как кукуруза, соя, пшеница и рис, а также фрукты и овощи. Наибольший ущерб от кабанов наносят выкорчевывание или поедание сельскохозяйственных культур, но также известно, что они загрязняют источники воды или способствуют распространению болезней, передаваемых комарами, поскольку они валяются в грязи, чтобы поддерживать температуру тела.Как укоренение, так и валяние могут также усилить эрозию или снизить качество почвы и даже изменить рост подлеска и уменьшить количество деревьев. После валяния кабаны, как правило, терлись о растения, чтобы избавиться от вредителей, что приводит к разрушению кустов или деревьев.

    Хотя африканская чума свиней не была проблемой в Соединенных Штатах, кабаны способны передавать другие межвидовые заболевания между дикой природой, домашними животными и людьми. В исследовании 2017 года было изучено 84 различных патогена диких свиней и установлено, что 87% могут передаваться другим видам, особенно среди крупного рогатого скота, овец и коз.Исследователи также обнаружили, что по крайней мере 40% регистрируемых болезней домашних животных в Северной Америке являются зоонозными (то есть они вызваны патогеном, который перешел от животного к человеку).

    Согласно исследованию 2018 года, кабаны считаются угрозой для 87% видов, с которыми они живут в соседних Соединенных Штатах. Они не просто создают проблемы, повреждая растения, они также угрожают местным видам, разрушая среду обитания, передавая болезни и являясь хищниками.Они могут конкурировать с местными видами, такими как медведь и олень, за пищу, среду обитания или воду, нарушая общий баланс пищевой цепи или ухудшая источник пищи для всей популяции диких животных.

    В зависимости от региона кабан также может представлять опасность для некоторых видов гнездящихся птиц и рептилий, поскольку они охотятся непосредственно на яйца или активно охотятся. Например, на западном побережье Австралии на них приходится 89,6% смертей среди находящихся под угрозой исчезновения яиц морских черепах в гнездах.

    Усилия по ограничению ущерба окружающей среде

    Поросята кабана обычно полосатые или пятнистые.Бернард Стэм / EyeEm / Getty Images

    Несмертельные методы борьбы с кабаном включают установку ограждений или вакцинацию домашнего скота от болезней, но большинство широко используемых в настоящее время вариантов включают охоту и отлов. Кабаны также считаются очень умными, поэтому вопросы этики и благополучия животных вдохновили ученых на поиск вариантов помимо выбраковки.

    В 2019 году в Финляндии проводились исследования противозачаточных средств как средства сокращения популяций кабанов, но исследование показало, что большинство жизнеспособных вакцин для свиней необходимо вводить внутримышечно (свинью нужно было сначала поймать и обработать). Поскольку кабаны настолько распространены и многочисленны, применение достаточного количества противозачаточных средств, чтобы что-то изменить, может оказаться трудным. Более того, дистанционная доставка вакцины с помощью дротика может оттеснить популяцию диких свиней дальше в другие регионы, поскольку они избегают преследования людей. По их мнению, лучшим решением будет разработка орального контрацептива для дикого кабана и введение его через приманку, хотя необходимы дополнительные исследования.

    Еще один аргумент в пользу поиска альтернативных методов управления заключается в том, что избавление от кабана обходится дорого.В 2011 году, когда местные органы власти организовали программу управления по уничтожению новой популяции диких свиней, обосновавшейся в Иллинойсе, стоимость удаления каждой свиньи составила в среднем 50 долларов на животное. Для первых 99% свиней между захватом камеры и наживкой требовалось около 6,8 часов усилий на одну свинью, но затраты увеличились в 84 раза, когда они достигли оставшегося 1%.

    Идея поедать агрессивных диких кабанов всегда актуальна, но разрешение на продажу диких свиней в качестве источника пищи сопряжено с определенным набором препятствий.Кабан может подвергнуть людей опасности заражения такими болезнями, как бруцеллез, хотя опытный охотник может применить безопасные методы, чтобы значительно снизить риск заражения. Существует также тот факт, что многие фермеры считают кабана серьезной помехой, и методы управления в одном регионе могут не подходить для другого. В Теннесси, например, переселение и разрешение на продажу являются двумя наименее приемлемыми и наиболее спорными вариантами управления дикими кабанами среди сельских землевладельцев.

    Федеральное правительство задействовало несколько программ в ответ на экологические и экономические последствия диких кабанов.Совсем недавно Пилотная программа искоренения диких свиней и борьбы с ними, учрежденная Законом о фермерских хозяйствах 2018 года, получила финансирование в размере 75 миллионов долларов. Первоначально более 16,7 миллиона долларов было выделено на 20 пилотных проектов по разведению диких свиней в Алабаме, Арканзасе, Флориде, Джорджии, Луизиане, Миссисипи, Оклахоме, Северной Каролине, Южной Каролине и Техасе. Второй раунд финансирования начался в январе 2021 года и состоит из 11,65 миллиона долларов, распределенных между 14 двухлетними проектами, помогающими фермерам и землевладельцам бороться с дикими кабанами в Алабаме, Гавайях, Миссисипи, Миссури, Северной Каролине, Оклахоме, Южной Каролине и Техасе.Проекты включают отлов и удаление животных, а также восстановление экосистем, уже пострадавших от диких кабанов.

    Евразийский кабан — Департамент охраны окружающей среды штата Нью-Йорк

    Научное название: Sus scrofa scrofa

    См. Информационный бюллетень о евразийском кабане (PDF).

    Евразийский кабан произрастает в Европе и Азии. Евразийский кабан, также известный как русский кабан, дикий кабан, дикий кабан, остроносый или одичавший свинья, представляет большую угрозу для Нью-Йорка.

    Проблемы с евразийскими кабанами

    Евразийские кабаны — это легко приспосабливаемые, деструктивные, неместные, инвазивные виды, которые наносят ущерб среде обитания и посевам, а также угрожают местной дикой природе и домашнему скоту. DEC и Министерство сельского хозяйства США упорно трудились, чтобы искоренить этих животных на территории штата. Сейчас мы работаем над предотвращением их повторного появления в Нью-Йорке.

    • Владение, продажа, распространение, торговля или транспортировка евразийских кабанов или их гибридов являются незаконными.
    • Импорт, разведение или выпуск евразийских кабанов или их гибридов являются незаконными.
    • Охота, отлов или отлов евразийских кабанов или их гибридов — незаконны.

    Описание

    Евразийские кабаны обычно выглядят мохнатыми. Чаще всего они темно-черные или коричневые, часто седые с серым. Поросята имеют более светлый окрас с коричневыми и подпалыми полосами. Полоски исчезают по мере взросления и становятся более темными. В отличие от большинства домашних сельскохозяйственных свиней (научное название: Sus scrofa domestica ), евразийские кабаны обычно имеют длинную прямую узкую морду, длинный прямой хвост с пучком на конце и стоячие мохнатые уши.У некоторых есть «грива» волос, которая поднимается вдоль спины («острая спина»). У большинства из них большие выступающие клыки.

    Евразийские кабаны легко приспосабливаются и плодовиты. При хорошей погоде и обильном корме евразийские кабаны могут размножаться уже в 6-месячном возрасте. Они могут размножаться несколько раз в год, и размер их помета может варьироваться от 2 до 8, хотя сообщалось о размерах пометов до 10-12. Популяция евразийского кабана может удвоиться за один год.

    Что вы можете сделать

    Хотя усилия DEC по искоренению до сих пор были очень успешными, мы должны сохранять бдительность.Если вы видите евразийских кабанов, пожалуйста, сообщите о них в ближайший региональный офис дикой природы DEC или , напишите нам по электронной почте . Поскольку иногда бывает трудно отличить домашнюю свинью, свинью-хрюшку или евразийского кабана только по описанию, рекомендуется сообщать обо всех свободно бродячих свиньях. Сообщите количество животных, которых вы видели, были ли они поросятами, дату и точное местонахождение (округ, город, расстояние и направление от перекрестка, ближайшего ориентира и т. Д.)). Мы очень ценим фотографии, поскольку они помогают нам определить, является ли это евразийский кабан, поэтому, пожалуйста, попробуйте сделать снимок и приложите его к своему отчету.

    .

    Ответить

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *